Original subtitles

Zgodilo se je na soboto, 18. avgusta 1990.

Takrat sem brez kakr�negakoli namena

ubil svojega o�eta.

Velikega Juana Inchaustija, dale� najbolj�ega chefa v Bilbau.

Bil je teden festivala. Seveda je bila restavracija polna.

Juancho! -Kako si? Naro�i, kar ho�e�, tu si doma.

Vem, da me bo� dobro nahranil.

Vsi so bili tam.

Igralci Athletica, umetniki, politiki, bikoborci...

Krema morskih je�kov je fantasti�na. -Samo recept ho�e�, bedak.

To je bil najpomembnej�i ve�er o�etove kariere.

Bil je na vrhu. In kot da to ni bilo dovolj...

In kot da to ni bilo dovolj... Nadaljuj, Mikel.

In kot da to ni bilo dovolj...

Se je tistega ve�era pojavil �panski kralj.

Dober ve�er. -Dober ve�er. V �ast mi je, dobrodo�li. Kar naprej.

Takoj pridemo. Dober ve�er. -Dober ve�er.

Juan. Kralj! -Ja. In?

Presneto. Pozdraviti ga mora�? -Jaz? Mojbog.

Ander, kralj! -Greva.

Za mojega o�eta kralj... -Briga me.

Za mamo pa... -To nas bo spravilo na vrh.

Na vrhu se mi vrti. -Ve�, zakaj pa se meni?

Zaradi nenehnega dela brez denarja na ra�unu. Dajmo.

Dajmo, pomemben ve�er je.

Mama in o�e sta bila razli�na. On je rad kuhal, ona pa slu�ila.

Pomisli. Bilbao, staro mesto,

pol baskovske ekipe in kralj v isti restavraciji...

Katastrofalna kombinacija.

Pozor, nocoj kuhamo za kralja. -Daj, no. -Kak�nega kralja?

�panskega kralja, kreten. -Kralja...

To restavracijo je odprl moj o�e, Doroteo Inchausti.

Poimenoval jo je Ataria ali "vrata".

Tu kuhamo za vse.

Za Jo�efa, Marijo, Jezusa v plenicah,

kravo, osla, pastirja, angele in svete tri kralje.

Kdor se ne strinja, lahko odide.

Z bratom Anderjem sva bila tam, ker sva navijala za Athletico.

Prej sva �la s kolesi do jezera lovit �abe.

Tam je ena! -Poglej.

Potem se dobil to presneto zamisel.

Mikel, ne. V te�avah bova.

Prvo �abo je na�el Javier Clemente. -Presneto!

Drugo znana televizijska voditeljica.

Tretjo, ki je bila ogromna, bila je mama vseh �ab...

To je na�el kralj.

In takrat je izbruhnil kaos.

Va�e viso�anstvo. -Ste v redu? -Dvigni ga.

On je to dojel kot �alo, njegovi varnostniki pa ne.

Naslednji dan je bila novica povsod.

Znani baskovski kuhar Juan Inchausti je zjutraj od�el iz pripora

po obto�bi zaradi namernega napada in raz�alitve krone.

Grozijo mu �tiri leta zapora in dva milijona pezet globe.

Pusti, Josechu, bom jaz o�istila. -Nimam te�av s tem. -Ni treba.

Sre�no tvojemu mo�u. -Pokazal je jajca in napadel. -Ja, jajca...

Zavozil si, Mikel, a sem tvoj starej�i brat in te bom za��itil. -Kako?

�e ti prevzame� krivdo, jo bom tudi jaz. Razume�?

Prisezi, da nikoli nikomur ne bo� povedal za �abe. -Prise�em. -Pljuni.

Zatem se o�e nikoli ve� ni postavil na noge.

On in restavracija sta pristala na dnu.

Dobro, Mikel... -Po nekaj mesecih

se je zaprl v kuhinjo Atarie in pripravil svoj zadnji obrok.

"NA PRODAJ"

�orbo iz zelenjave iz Tudele,

"kokotxas" s krompirjem v zeleni omaki,

dve steklenici vina...

"KON�NO BOM NEHAL KADITI"

O�ka!

Ne zapu��aj me! O�ka, ne!

Potem je sko�il v reko.

Ne!

O�ka!

Vem, da bom tudi jaz tako kon�al.

PREVE� KUHARJEV

Kaj se dogaja, punci?

Po tradiciji o�eta, ki je izginil pred davnimi leti,

je Mikel delal v londonskem Soho Clubu, azijski restavraciji.

Tam je spoznal orientalsko kuhinjo, ki krasi njegovo fuzijo.

Kako mi gre? -Presneto! -Intenzivno �ivim.

Kdo si? Nehaj me zasledovati, kreten!

Odtlej je chef, ki vodi na dirki za tretjo Michelinovo zvezdico.

Hrana.

Osvojili boste, prepri�ali pa ne.

Ima� brancinova jajca? -Ja, te�ko jih je bilo najti.

Pa �rni bakalar? -Ja, ne skrbi. -Dobro.

To je za juho miso, najljub�o jed Roberta De Nira.

Pridi pokusit. -Jaz imam raje "kokotxas".

Mikel, punco si mora� najti. -Zakaj?

Ojej...

Ti? -Ti?

Tat! -Ustavi ga! -Svinja! -Stoj!

Kaj, za vraga...

Si videl to?

Mikel, si v redu?

Je �e dobro. Ni mogo�e. -Mikel, manj kuhinje, ve� seksa.

�ivjo. -�ivjo.

Ja, mama. Se vidimo. Prav. Adijo.

Pusti me! Pusti me, presneto!

�ivjo, Mikel. �tiri nova sporo�ila ima�.

Dobro jutro, iz Gourmeta kli�em, radi bi... -Naslednje.

Chef, �tirje pripravniki se no�ejo u�iti. Kaj naj?

Nekam bi jih poslal, a imamo 60 gostov. -Naslednje.

V bolni�nici sem. -Joj. -Mama ob 11.00 pride spoznat pun�ko. Pridi, jezna bo.

Danes me menja Bego. Iz ob�ine bi radi "kokotxas". Sre�no.

Naslednje. -Zadnje sporo�ilo je z neznane �tevilke.

Dobro jutro, kli�em iz pala�e Zarzuela.

Kralj in kraljica gresta na neuradno pot v Bilbao

in bi rada rezervacijo za dva za v petek, 24.

Potrebujemo potrditev... -Naslednje. -Ni ve� sporo�il.

Kam gre�?

O�ka? -V imeniku ni vnosa "o�ka".

Lahko me ugrabite in mu�ite, receptov pa ne boste dobili. Pesjani!

Nikoli! -Gremo! -Barabe!

Mojbog! -Tega vnosa ni v imeniku.

Hej! -Prestra�il si me. -�estitam. Kako je �lo?

Nikoli ve� ne bom gledal rojstva, niti za milijon evrov.

Odvratno. Pobruhal sem sestro. -Daj, no. Kako je Menchu?

Iz�rpana je. Mala ni hotela ven, ima pa skoraj 5 kg.

Prava po�ast je, Mikel. Mislim, da je podobna o�etu. -O�etu? -Ja.

Zakaj omenja� o�eta? -Ne vem, videl sem veliko glavo in...

Verjame� v reinkarnacijo?

Tam sta. Fanta! -Poglej ju.

Sinko, tako sre�na sem. O�e si postal. Vznemirljivo!

Ander, zdaj sem dedek.

Kadil si. Ne morem verjeti.

Ni zdravnik jasno povedal? Nehaj, sicer te bo pred 40. letom infarkt.

Kakorkoli... -�ivjo, Ignacio. -�ivjo.

Povej, kako je bilo. -Odli�no, prekrasno.

Kako je otrok? -�udovita je, bo� videla.

Komaj �akam. -Mikel, �ustven si.

Jaz? -Bled si.

Torej... Nekaj se mi je zgodilo. Ne boste verjeli.

Kaj? Ne stra�i me. -Torej...

Povej �e.

Kralj in kraljica ho�eta rezervirati mizo. -Res? Kdaj?

Naslednji petek. Ne skrbi, rekel bom, da imamo vse zasedeno.

Kaj? Tega ne more�. -Zakaj ne? -Zato.

O�e je vedno govoril, da je Ataria za vse. -Zdaj pa �e ti z o�etom?

Kaj je? -Nikoli ga ne omenjamo, danes je pa glavna tema.

Jaz mislim, da... -Gremo pogledat otroka.

Ja, gremo.

Zakaj stojite? Dajmo! Vidite, koliko je ura?

Avti prihajajo! -Umirite se. Za�nimo od za�etka.

Tako je, z aperitivi. -Kaj? -Z aperitivi, mojbog.

Pusti me! In�uni, por v kisu... -Za�nimo s tvojim imenom.

Kaj bo� z njim? -Zaradi prijave. -Kaj?

Ni�esar ne bom pla�al. Kje je moje spodnje perilo?

Pri�el si brez. -Aha.

Govoriti ho�em z �eno. -Je tukaj?

Moja �ena je vedno tukaj, neskon�na je. -Dobro. Ime?

Juancho Inchausti. -�enino.

�enino...

Carolina Herrera. A je skopu�ka, ni�esar ne bo pla�ala zame.

Potrebujemo njeno mobilno �tevilko. -Kak�no?

Mobilno. -Je to tvoja h�i?

Ne, �ena. -Kot h�i je videti. Malo popazi nase.

Potrebujemo telefonsko �tevilko. -Pi�i.

281. 4.

86. 87. 86. -To je preve� �tevilk.

Ne spadam sem! -Daj mu pomirjevalo. -Ne!

Da si ne bi drznila. Jebenti!

�udovita je. Ne vem, komu je bolj podobna. -Komu le? Meni.

Misli�? -Zelo sta si podobna. -Ja? -Meni se tako zdi.

Oprostite, na strani��e grem. -Prav.

�ivjo.

Si ti tisti kuhar, ne? -Ja.

Bila sem pri tebi. Kak�en rop. -Kaj? Zakaj?

Drago, prevzetno, vodja pa je dreka�. -To je moj brat.

Posreduj mu sporo�ilo.

Ti pa si? -Dr. Nagore Mondragon.

Si vedno tako prijazna? -Stalo me je dveh dnevnic in �e sem bila la�na.

Dobro. Dol mi visi za tvoje mnenje.

Kaj imamo? -Na pomirjevalih je, zelo je vznemirjen.

Ne razumemo ga. -Je v �oku?

Mislim, da je nekaj huj�ega. -Dobro.

Kako smo, Juan? -Kot vidi�, le�im kot govedo.

Od kod rana na obrazu? -Najprej me je udaril pal�ek, potem velikan,

starec pa v rebra.

Takoj se vrnem. -Hej.

Nagore... Nagore.

O�i ima� kot mandlje. -Takoj pridem.

Pokli�imo policijo. -Imamo seznam pogre�anih v zadnjem mesecu.

Spet ti? Kdo za vraga si? -Pa ti?

Kaj po�ne� tu? Kje si bil? Presneto, umrl si.

Se poznava? -�e se poznava? Jaz sem Mikel.

Mikel... -Mikel Inchausti.

Imam sina s takim imenom.

To sem jaz. -Ni res. -Je, jaz sem Mikel. -Nisi.

Mikel sem! -Nisi! -Ja, sem. -Ne, nisi.

Star je sedem let. Ti jih ima� vsaj osem ali devet.

Zaleti se nekam.

Kaj po�ne� tu? -Ni�.

Ga pozna�? -Zdravnika potrebuje. Pravi, da je moj sin.

Tvoj sin? -To ne gre. Nemogo�e je, starej�i je od mene.

Koliko si star? -Jaz?

V letih? Koliko sem star? Pribli�no... -Juan.

Katerega leta smo? -Neumno vpra�anje. 1990.

Dovolj bo za danes. Lahko grem?

Narobe sem parkiral avtodom, modri me bodo zajebavali.

"KORSAKOVLJEVA PSIHOZA"

Dobrodo�li v Atarii.

Madona.

Mikel. Tu je.

Kdo?

Oglednik. In�pektor za Michelinov vodnik.

Na tem obmo�ju je. Danes so ga prepoznali v Wicheju in Azurmendiju.

V skupini se jim me�a. -Jezus, �lovek zmrzuje.

Zakaj sedi zunaj na mrazu? -Druge mize ni bilo.

Za tretjo Michelinovo zvezdico gre. -Vem. -Res?

Predrami se, Ander!

Dober tek. -Hvala.

Dajmo, Mikel. �eden si, pameten in najbolj�i kuhar na svetu. Dajmo.

�ivjo. Vidim, da ste se odlo�ili za pokrova�e. -Ja.

U�ivate? -Zanimivo je.

Oprostite, jaz sem... -Mikel Inchausti, chef. -Tako je.

Ste tokrat prvi� v Atarii? -Ne.

Sem je najraje zahajal moj o�e. -Ja? -Pred zaprtjem.

Tisti kuhar je bil genij. Krema iz morskih je�kov...

Take nisem nikoli ve� okusil. -Ker niste moje.

Ni je na jedilniku. -Dr�i.

Na tr�nici danes ni bilo dobrih morskih je�kov.

Lahko pridete kdaj drugi�. -Ta krema zaslu�i Michelinovo zvezdico.

Ja, zagotovo. -Lahko pridem naslednji petek?

Petek? 24.? -Ja. Morda ni proste mize...

Ne, seveda je. Za dobro stranko vedno. -Odli�no.

Je vse v redu? -Prosim?

Si v redu? -Ja, ja.

Grem... -U�ivajte. -Ja, se vidiva.

Nagore? Oprosti.

Ve�, kje je moj o�e? -Zakaj nisi povedal, da je tvoj o�e?

Obiskal si ga.

Ja, a sem ga zadnji� videl pri sedmih letih.

Prej nisem vedel, kaj naj.

Zdaj ve�? -Ne.

Najbli�ji dru�ini si. Poskrbeti mora� zanj. -Kaj?

Saj ni tako slabo, kaj? -Poseben primer je. Pridi.

Morda ima Korsakovljevo psihozo. -Korsa kaj?

Manjka mu 30 let spominov. Me�a �asovna obdobja, spomine...

Ostal je v letu 1990. �ivi v vzporednem svetu, kjer tebe ni.

�e obstaja�, pa si otrok. -Torej je nor.

Ni nor, odsoten.

Odsoten? Se lahko vrne? Je to ozdravljivo? -Ne vemo.

Presneto. -Bolje bi bilo obiskati specialista. -Ja.

Ni poceni, a ti ne bo� imel te�av s tem.

Ne gre mi tako dobro, kot si misli�.

Ura, obleka, son�na o�ala... Na sebi ima� 10.000 evrov.

Da avta sploh ne omenjam...

Kdo je skuhal to sranje? -Joj.

Kam greva? -Pridi.

Sedi v avto. -Zakaj?

Ker sem odgovoren zate. -Zakaj?

Ker sem tvoj prijatelj. -Vraga! Snob si.

Sedi. -Presneto. Lahko jaz vozim? -Ne. Sedi noter.

Hvala. Izvoli.

Kaj je ta vonj? -Zelena figa. -Aha.

Prive�i se. -Zakaj? -Obvezno je. -Stiska me.

Bo� �e zdr�al. -Ne morem dihati. Avto!

Bedak! -Vidi�? Jaz bi moral voziti.

Juan, poglej me. Poglej me.

Te�avo ima�. Nekaj se ti je zgodilo. Ve� ne vem, toda tvoj um je prazen.

Izgubil si spomin in pomagal ti bom, da ga povrne�. Razume�?

Ne. -Ne? Dobro, potem pa tako. Sem Mikel.

Peljal te bom na kraj, ki je bil zate zelo pomemben. In zame tudi.

Samo seks ho�e�. -Kaj?

Spravil si me v avto, nekam me pelje�... -Dobro, poglej to.

Ne, poglej to. Se spomni�? Ander, mama, ti in jaz. -Mojbog.

Presneto! Zdaj si naju zajebal. -Vozi! Vozi, policija je.

Presneto. -No�em spet v zapor. -Si bil v zaporu?

Vsepovsod sem bil. Pelji! -Tiho, tiho. Tukaj je.

Vozni�ko in prometno. -Od mene? Ni�esar nisem storil. On je bil.

Vse lahko pojasnim.

Prisilil me je v svoj avto, me imobiliziral, zdaj pa ho�e seksati.

Ne poslu�ajte ga. Moj o�e je.

Sam se je izdal. Se vam zdi, da bi bil lahko o�e tega starca?

Povsem enaka sta. -Hvala.

Pozna� ta kraj? Naziv? Ulico?

Se bomo fotografirali? -Kdaj bo kosilo? -Mikel, pridi se fotografirat.

Poglej tja in se nasmehni.

Pridi, nekaj ti bom pokazal.

Jaz sem oblikoval notranjost.

Posoda je "Luesma & Vega", pribor pa "Steinbeisser".

To je moja ekipa. 12 ljudi. Ti je v�e�? -Lulat moram.

Jezus. O�ka?

�e en snob. Kdo si pa ti? -Nih�e. Nih�e.

Torej me spusti na WC. -Dajmo, ekipa, v zamudi smo.

Hvala. -Kaj po�ne tu? Od kod se je vzel?

Vrnil se je.

Presneto!

In amnezijo ima. V letu 1990 je. -Lu�!

Mama, ti in jaz smo ostali v letu 1990. -To zdaj ni pomembno.

Kako? Kap me bo. Mislil sem, da je mrtev.

Pa ni. Sprijazni se.

Zakaj je tu? -Potrebujemo ga.

Zakaj? -Za petek, 24.

Za kralja? -Ne, za kremo iz morskih je�kov za tretjo zvezdico.

Za to ne potrebujemo �loveka, ki nas je pred 20 leti zapustil.

Mikel, ne potrebuje� ga.

Chef! -Kaj je zdaj?

Neki nori brezdomec ukazuje po kuhinji. Kaj naj z njim?

Dobro, mali. Kaj za vraga je to?

To so ravioli s fi�olom iz Tolose. -In kje za vraga je ta fi�ol?

Eno zrnce je notri. -Eno?

To je interpretacija. Sferifikacije so meso. -Sferi kaj?

Pa to? -Prekajena jegulja s pi��an�jim "pil pilom".

"Pil pilom"? -Pe�enim pi��ancem. -Ja.

Pravzaprav je emulzija s pi��an�jo mastjo. -Bi pokusil?

Prav.

Ti je v�e�?

Ti je v�e� ali ne? -To je neko fino sranje. Ne bo �lo.

Dva dni ste sami in vse zavozite. Rosa!

Juan, to je tvoja ekipa. Dajmo, pomemben ve�er je.

Tako torej.

Sranja je dovolj, kuhajmo tako, kot v Atarii vedno smo. Jasno?

Jasno? -Ja, ja.

Dobro, mojbog.

Poglejmo, kaj imamo tu.

Ti, prekajene �koljke. -Ja.

Ti, solata s "txangurrjem". -Prav.

Vidva, "kokotxas" in romb. -Dajmo, nimamo �asa.

Ni morskih je�kov? -Ne. -Ne?

Potem pa fi�ol s �koljkami.

Rekel sem, da jih kupi. -Ni jih bilo.

Presneto. -Pa zdaj? -Spremljaj ga in ga ubogaj.

Ne igraj kirurga, la�je je z golimi rokami.

Poglej. Roke da� tako globoko, sem. Prste noter.

Ko pride� do vrha, samo zlomi�.

Roke da� sem dol in je zelo preprosto.

Hitreje je.

Te �rne dele odstrani� s papirnato brisa�o.

Kaj po�ne�? -Hrustljavo pi��an�jo ko�ico.

Posku�am s prekajeno jeguljo... -Prekajeno, kaj?

�akaj. -Drobnjak...

Smem?

Ja? -Fantasti�no.

Mislim, da oni ne bodo pla�ali.

Zakaj? -Revolucionarni davek.

Videti so kot privr�enci Ete. Nasmehni se.

Zelo zadovoljni so.

Mojbog. Kaj pa mama?

Pazi, kod hodi�.

Kar naprej.

Dober ve�er, Mikel. Upam, da je bil uspe�en dan.

Ura je 00.45.

Kaj si �eli� pred spanjem?

Je to tvoja �ena? -To je Irina. -Kje je?

Bi poslu�al glasbo, gledal televizijo

ali na ra�unalniku iskal kontakte �ensk?

Ne skrivaj se, srame�ljivka. Zakaj se skriva? -Ne skriva se. Tam je.

Kje? -Irina, pozdravi Juana.

�ivjo, Juan. -�ivjo.

To je moja virtualna asistentka. -Kaj?

Virtualna asistentka. Sestavlja moj urnik ter nadzira hi�o,

zdravje, glasbo... V dobro voljo me spravi, ko sem �alosten. Poglej.

Irina, spravi me v dobro voljo.

�eden si, pameten, ima� popolno postavo in orja�ki penis.

Najbolj�i si. -Tudi jaz bi imel tako.

Dobro, a se prej oprhaj. -Smrdim? -Kot drek.

Druga vrata na levi. Obla�ila pusti na tleh, opral jih bom.

Nosi� pi�amo? -�akaj.

Pripeljal si mi domov, ponuja� mi kopalnico... Zakaj vse to?

Predstavljaj si, da sem tvoj sin. -To ne gre kar tako.

Dobro, potem pa, da te dolgo nisem videl in imam vpra�anja zate. -Denimo?

Kje si bil ves ta �as? Kam si �el? Zakaj si se zdaj pojavil?

In... -In?

Kako pripravi� kremo iz morskih je�kov?

Kako ti je �e ime? -Mikel. -Mikel. Poslu�aj, Mikel.

Nekaj ti bom pojasnil. Ne pustim se nategovati v rit.

Jaz tudi ne. -To zadeve zaplete. -Pojdi se oprhat.

Sporo�ilo z neznane �tevilke. Te zanima? -Ja.

Dober ve�er, g. Inchausti. Kli�em iz Zarzuele.

�im prej moramo potrditi rezervacijo za kraljevi par naslednji petek.

Dva dneva prej bosta pri�la varnostna tehnika vse pripravit.

Hvala.

"OB�INA ZASE�ENA VOZILA"

Ima� brisa�o? -Ja.

Kaj so ta imena? -Ljudje so.

Ve� kot samo ljudje, �e si jih tetoviral na ko�o.

Potem so verjetno tisti, ki jih imam rad.

To �e ni vse. Povej, kaj pi�e tu.

Glenda. -Glenda. Poglej to. Jurgen.

Svetlolas Nemec, kot mama je. Samo klobase je.

Poglej. Cossete, Andre, Romy, Hans in �e kaj bom dodal.

Rde�i... Dolgorepi nosan...

Videoklic, Nagore Mondragon.

Sprejmi.

�ivjo. -Pozno hodi� spat, kaj?

Ne spim veliko. -Jaz tudi ne.

Si jokal? -Jaz? Ne, ne. Jaz?

Ne. -Dobro. -Kaj se dogaja?

Tako torej... Raziskati ho�em primer tvojega o�eta, a bo� moral pla�ati.

Pla�ati ti moram za raziskavo?

To po�nejo dobri bogata�i, da bi izbolj�ali svet.

Pa �e nisem dober? -Ne bi �el po o�eta.

Oprosti. Nisem �el po o�eta, temve� po kuharja, ki je neko� bil.

Ga bo� zaposlil? -Mogo�e.

Potem bi bila restavracija morda vredna �e enega obiska.

Ob 2.00 me kli�e� z �aljivkami in prosi� za denar? Kaj je to?

Prav ima�, ni pravi �as.

�abe, Juancho, �abe!

Teci! Zaprli bodo restavracijo!

Be�i! Razo�aral si!

Joj!

Fiksni stro�ek? Urna postavka?

Odvisno od �tevila potrebnih seans.

Biti moramo potrpe�ljivi, pozitivni...

�abe! Preklete �abe!

Po�asi, po�asi.

Umiri se, v redu je. -V redu?

Mikel?

Po�asi, o�ka. V redu je. Jaz sem, Mikel.

O�ka. O�ka!

O�ka!

O�ka!

Ne zapu��aj me!

Mikel.

Sin.

Sin!

Se spomni� recepta za kremo iz morskih je�kov?

Neumni katalonski snob. -Kaj?

Katalonec, ki mi krade recepte. -Ne, tvoj sin sem.

Moj sin? Ti? Kako? -Pravkar si mi rekel sin.

Ne, rekel sem snob. -Ne, sin. -Snob! -Sin! -Snob!

Greva na kurbe?

Rundo �ganja! Zabavajmo se, dekleta.

Ander, kaj po�ne� tu? -Mikel?

Nista Menchu in tvoj otrok v bolni�nici? -Proslavljam.

Kreten. Pomo� potrebuje�. -Pa ti? -Jaz?

Kaj ti po�ne� tu? -Na pija�i sem.

Ja. S kom? -S prijatelji.

Nima� jih, Mikel. -Z neko punco sem.

Ti? Ne verjamem. -Ni ti treba.

Dobro. Kje je? Predstavi me. -Ne morem.

Ker ne obstaja. -Obstaja!

Ime ji je Nagore Mondragon, nevrologinja je. -Spoznati jo ho�em.

Ona pa tebe ne. Na zdravje.

Mikel...

Punce, nazdravimo?

Greva. -Jaz ne grem.

Ne gre� z mano? -Ne bi plesal?

Ne maram plesa. Greva, prosim. -Brez seksa?

Kak�nega seksa? Vsem bi bil lahko dedek. Greva.

Primi, na strani��e moram.

�ivela mladost! Daj mi eno �rto.

Nemogo�e! -Kaj?

Izvoli.

Mikel, nor si. Sem si ga pripeljal, da bi dobil 30 let star recept?

To ni ve� najin o�ka, to je E. T. Kaj si pa ti? Elliott?

Ne, kreten, ki mu je uni�il �ivljenje in mu dolguje.

Tudi on je uni�il najino. Ho�e� spet to? Se spomni�, kak�en je bil?

Ni nama namenjal pozornosti, cele dneve je bil v kuhinji.

Bili smo samo mama, ti in jaz.

Mikel, poberi se, preden pride ven.

Te pesmi ne smeva zamuditi, stari. Pridi!

Dobro jutro, ura je devet. 20 �C je, delno jasno je.

Primeren dan za gibanje.

Kako bi rad za�el dan?

Te zanima povzetek dana�njih novic?

Presneto! -Bi delal trebu�njake?

Bi gledal televizijo?

Te zanima nakupovalni seznam za naslednji mesec?

Naj ti navedem tri najbolj zdrave zajtrke zate in za tvojo dru�ino?

Irina, glasbo za kuhanje.

Kristus, 21 zgre�enih klicev.

Kaj se dogaja?

Dobro jutro, snob. Pripravil sem ti zajtrk.

Tvoje pecivo! Smem pokusiti? -Seveda.

In? -Oho.

Kako si spal? -Dobro. Se lahko pretvarjava, da se ni� ni zgodilo?

Kaj? -No�em ti dajati la�nih upov.

Malo preve� sva popila. Take stvari se dogajajo, a to je vse.

Grem se oprhat.

Dobro jutro, gospod. -Dobro jutro. Kdo si ti?

�istilka. -Irina!

Prekrasna si. Zakaj se skriva�?

Ne bodi srame�ljiva. Bi pecivo?

Fantasti�no je.

�e eno. Dve.

Bi �okolado? -Kaj?

Kaj pravi�? �e to?

Videti sem kot iz Madrida.

Pas.

Je tvoj o�e lastnik nakupovalnega centra? -Ne, ti si moj o�e.

Nehaj se zafrkavati s tem. Otroci so resna stvar.

Dobro, umiri se.

No�em pasu, ne maram jih. Du�ijo me.

Na svidenje, Irina. -Na svidenje, gospod.

Altagracia.

On bo nekaj dni tu.

�e ho�ete, lahko va�ega o�eta ostri�em. Grozno je videti.

Kako ve�, da je moj o�e? -Povsem enaka sta.

Kaj po�ne?

Mojbog, jaz grem tukaj. -Pridi.

Pridi, v redu je.

Odli�no.

Kam me pelje�? -Nekam. Zanima me, ali se bo� spomnil.

Joj, to je videti znano.

To je bila neko� tr�nica. -�e vedno je.

Ni vonjav. -Vsak dan si hodil sem nakupovat.

Jaz? -Ja, ti.

Kdaj? -�e zdavnaj, ko sem bil jaz otrok.

Rad sem �el sem s tabo.

Gledal sem, kako izbira� zelenjavo, ribe, meso...

Kdo ti prodaja LSD?

Se spomni�, kaj si po�el? -Ne.

Tako si me prijel za roko

in rekel "mo�no stisni, sin. Ta roka te nikoli ne bo razo�arala".

Postrvi, ribji vampi. -Kaj je to? -Povedal sem ti �e.

Brancin. -Brancin! Tako je. Odli�no.

To so sardine in in�uni.

Kako ve�, ali je riba sve�a? -Po o�eh in �krgah.

�e je oko �rno, je sve�a.

�e je bolj sivo, je manj sve�a. �e je preve�, ni za restavracijo.

�krge so rde�e, ko so sve�e, ali pa rahlo kostanjeve barve.

To sem ti pred dnevi pojasnil. Kaj je to?

O�ka. O�ka. -Kaj?

Kako si pripravil kremo iz morskih je�kov? -Iz je�kov. -In?

Ti �kampi so gotovo zamrznjeni. 90 za kilogram? -Niso pezete. Evri so.

Kaj je to? -Seme bakalarja za "shiraki".

"Shiraki"? -To je japonska jed. -Sranje.

Tuja valuta, prodajamo spermo...

Mi pove�, kako si pripravil kremo iz morskih je�kov?

Seveda ne, Ferran. Nikoli ti ne bom povedal. Nikoli!

Nori Katalonci. -Nisem Katalonec.

Si, ime ti je Ferran in videti si katalonsko.

Si ti Juancho? Juan Inchausti? -Tako je.

Kje je ta pes? -Tukaj.

Mojbog, Juan. Grozen si. Mi nima� kaj povedati?

Kje si bil vsa ta leta? Mislili smo, da si mrtev. Sama sem bila!

Dva otroka sem vzgajala. -Samo dva?

Ja, ta dva. In znova sem se poro�ila. Z Ingaciem Lizarrago.

Lizarraga je dreka�! -�ivjo. -�ivjo.

Ja, dreka� je. -Jaz?

Toda po njegovi zaslugi smo lahko �li naprej. Bolje, da gre�.

Za nas ne obstaja�. Poberi se.

Kje si bil ves ta �as, Juan? -Jaz?

No... Ubiti so me hoteli. -Kdo?

Vsi! Francozi, Angle�i, Katalonci, �e kralj! Grozno je bilo!

Najprej so mi podtaknili �abe. Potem je restavracija propadla.

Toda Inchausti, ki ni dreka�, je pomislil:

"Ho�ejo tvoje recepte. Be�i."

Ljubica, dva dneva pozneje sem se vrnil.

Joj. Zme�alo se mu je.

Ne pritiskajte nanj, po�uti naj se prijetno.

Tukaj je. Pripravite vse. -Prav.

�ivjo. -�ivjo. Kako si?

Dobro. Pripeljal sem mamo in brata. -�ivjo. -Je v redu?

Seveda. -To je Nagore. Zdravnica.

Me veseli. -Enako.

Juan, se me spomni�? -Ne. Ni�esar nisem storil.

Seveda ne. Pridi, spoznaj moje prijatelje. Izvoli.

Po�akajta tu, takoj se vrnem. -Prav.

To so moji sodelavci. -�ivjo, Juan. -�ivjo.

Ostal bo� z njimi.

Zanima� jih, ker si zelo poseben �lovek.

Kako si, Juan? -Odli�no. -Sedi.

Ste iz nekega kulta?

Bolj ali manj.

Sle�emo halje, da se bo po�util manj... -Brez halj. -Prav.

�iv�en sem, ker dolgo nisem... Preden za�nemo...

Imamo kaj trave?

Bujna domi�ljija je zna�ilen sindrom.

Spremenjeno je vse, kar ne ustreza njegovi novi realnosti.

Kaj povzro�a ta sindrom?

Morda po�kodba mo�ganov, morda udarec ob skoku v reko.

�e dodamo �e slabo prehrano ali zlorabo alkohola...

Ostal je v letu 1990 in verjetno se ne bo vrnil. -Tako je bolje.

Zakaj? -Sin...

Kaj po�ne?

Kaj se dogaja? -O�itno se igra skrivalnice.

Takega ga ne morem gledati. �al mi je. -Mama, po�akaj me.

Ander! Mama!

Ga bomo kar tako pustili? -Kaj pa naj? -Nekaj, presneto.

Sli�al si jo. Ni� ne moremo. -Lahko. -Kaj?

Mene zanima, kje je bil moj o�e zadnjih 30 let. Vaju ne?

Ander je postal o�e, ti si zaposlen z restavracijo...

Jaz sem jokala iz du�e, solz mi je zmanjkalo. Prav?

Ne potrebujeva o�eta, Mikel. Vsaj jaz ne. -Brata pa?

Kaj naj bi to pomenilo? -�ivi� kot lord zaradi mene.

Kot lord? -Ja. -Cele dneve delam za drobi�.

Fanta. -Lenoba si. -Ti pa tiran. -Bi bil rad ob slu�bo?

Tvoja te�ava je, da bi lahko imel vse, a nima� ni�esar.

Ima� prazno �ivljenje. Polom. -Ander!

Ne govori tako z bratom. Mojbog, starej�i si.

Rosa, stro�ja mora� biti z njima.

Danes si prekrasna. Ve�, kaj bi lahko? Naredila pun�ko.

Juan.

Sredi ceste stoji� v spodnjem perilu. Poglej se.

Joj. Spet ta tip! Presneto!

O�ka!

Brez potrdila o lastni�tvu vozila ne morete vzeti.

Presneto, moj je! -�al mi je, brez dokumentov ne.

Kako naj doka�em, �e imam vse v avtodomu?

Recite o�etu, naj se umiri. -Kako veste, da je moj o�e? -Enaka sta.

Tako torej. Imam papir�ek, ki potrjuje, da je avtodom najin.

Je to �ala? Mislite, da sem podkupljiva? -Ne.

Ne. Oprostite. Kako vam je ime? -Maria.

Maria, posku�am... -Me podkupiti. -Ne.

Pono�i mirno spim, veste? -Sami?

Prosim? Kar tako naprej in bom klicala policijo.

Ni potrebe po vpletanju policije.

Jebenti! Recite mu, naj se ustavi, sicer kli�em policijo!

Juan! Stoj!

Gre� noter ali ne?

Zapornica!

Ustavi, jaz bom vozil. -Ne pozna� avtodoma. -Ti pa ne Bilbaa.

Je to Bilbao? -Joj, umrla bova.

To je videti znano.

Ne po tej poti!

Zakaj je sredi ceste? -Pazi!

Oprostite!

Ustavi! -Ne morem. -Zakaj ne?

Zaprli naju bodo.

Vidi�? Sem ti rekel.

Ne!

O�ka!

O�ka! Ne!

Mo�no se primi!

O�ka! Pazi!

Sin, �e ti v zaporu pade milo, se ne skloni.

Roke gor.

Ste sorodnica? -Ne, njegova zdravnica sem.

Star�eva ali od tistega drugega? -Starej�ega gospoda.

Juan Inchausti Letamendi. -Je to njegov potni list?

Kje ste ga dobili? -V avtodomu.

Smem? Prosim.

Hvala.

Kaj ima? Demenco? -Retrogradno amnezijo.

Drugi je tisti kuhar.

Punco sem peljal v njegovo restavracijo. Pravi rop.

Pustite naju, dreka�i!

Policaji, psi, mu�itelji!

Niso policija, "Ertzaintza" so.

"Ertzaintza", psi, mu�itelji!

Nehaj kri�ati, ne pomaga.

Ni� ne pomaga.

Ne dovoli, da te to pobije. -Pusti me.

�e ti pade�, oni vstanejo. Ostati mora� mo�an.

Zabavava se, ne?

Lahko gresta. Zdravnica vaju je re�ila.

Ti potrebuje� zdravnico. -Zakaj?

Da ti pomaga s tem grdim obrazom.

Oprostite, ne poslu�ajte ga. Ni v redu. -Gremo.

�e 30 let potuje po svetu.

Alain Ducasse, Ferr�n Adria, Paul Bocuse, Seiji Yamamoto, Thomas Keller,

Mart�n Berasategui, Diego Guerrero, brata Roca, Arzak...

To so najve�ji svetovni kuharji in on je z njimi.

Kdo za vraga je? -Ne vem, je pa lepo �ivel.

Poglej.

To so njegovi recepti.

Jastog "cardinale", govedina Henrik IV, �elodec...

Krema iz morskih je�kov!

Krema iz morskih je�kov! Imam jo!

Oprosti. Spontano je bilo, oprosti.

Ne opravi�uj se, v�e� ji je bilo. Poskusi �e enkrat, bo� videl.

Bodi iskrena, povej mu.

O�itno bi bila rada z njim.

Malo ste po�asni, veste? Umakni se.

Irina! Kako lepo poje�!

Oprosti. Sem te prestra�il?

Pojdite po brisa�o in slecite majico.

Popravila vam bom pri�esko.

Mikel!

Presneto, mama! Kaj pa vidva tu?

Kje je? -Tvoj o�e... Zapreti ga moramo.

Zakaj? -Spra�uje, zakaj. Kar tako.

Cirkus sta naredila s tistim kombijem, kup kazni te �aka.

To je resno, restavracijo lahko izgubimo.

Njegov pradedek jo je kupil, iz roda v rod se prena�a.

�e potrdijo njegovo identiteto, bo restavracija njegova.

S to noro glavo jo bo v dveh dneh uni�il. -Tako je.

Kako sta pri�la noter? -Vrata so odprta.

Dvori��na? -In hi�na.

Prekleto! -Kaj je?

Kam gre? -Mikel!

Lahko ga razglasimo za nepri�tevnega in zapremo v bolni�nico.

To je za njegovo dobro, bolan je.

O�ka!

Nagore. Pustite sporo�ilo. -Ne najdem o�eta.

Enkrat sem ga �e izgubil, no�em ga spet. Pridi v Atario.

Oprostite, ob 21.00 odpremo. Imate rezervacijo?

Dober ve�er. Nisva pri�li jest. Sva iz... Torej...

Saj veste. Protokol Zarzuela.

Ves ve�er bom zaseden.

Ne bo motenj, le razgledali se bomo.

Povejte, kje bosta sedela. -Torej... -Chefa ho�em videti.

Chefa? -Ja. -Ander...

Kaj je? Zakaj si tu? Zakaj ne kuha�?

Nori starec nas je vrgel ven. Pravi, da je restavracija njegova. -Mojbog.

Oboro�en je z no�em. -Kaj?

Kaj po�ne� tu? -Ni�.

Va� o�e ho�e, da se poro�iva. Posvojil bo moja otroka, �iveli bomo z vama.

Ne misli resno, kaj?

Mikel! -Kje je? -V kuhinji.

Hvala bogu. -Ne, znorel je. -Ne, po�asi se vra�a.

Osebju je grozil z no�em. -Kaj?

Varnostna ekipa iz Zarzuele je tam. -Presneto!

Kap me bo, res. Tu so.

Dober ve�er. Ne vemo, kaj se dogaja, chefa moramo videti.

Zdaj ne morem. -Samo kralji�in posebni jedilnik vam bomo dali.

Posebni jedilnik? -Dieta Perricone. -Kot Julia Roberts.

Losos, kvinoja, puran, tofu, jagode, oves...

Ne kuham po naro�ilu.

Oprostite. Kaj po�ne�? Gre za kralja in kraljico. Ti si umetnik.

Naredi� lahko karkoli. -Nismo ve� restavracija, cirkus smo.

Jaz pa no�em biti kraljev dvorni nor�ek.

Zakaj vse jemlje� tako resno? -Ker ne vem ve�, zakaj kuham.

Ne kuhamo hrane, stre�emo razko�je na kro�nikih.

�lovek, ki sem ga uni�il, se je vrnil, da nam poka�e pravi na�in. -O�e.

Ja, o�e. -Ki je ostal v letu 1990.

Tako je. In mi se moramo vrniti v to leto. -Mikel.

Kaj je? -Mi pomaga� z o�etom? -Seveda.

Ste klicali policijo?

To je moja kuhinja, presneto.

Ven! -Juan, se me spomni�? Zdravnica sem.

Rekel sem ven! -Poslu�aj. Takoj mora� ven.

Jaz? -Ja. -To je moja kuhinja!

Policija prihaja. -Ne boste mi vzeli kuhinje.

O�ka, poslu�aj me, prosim. -Stari.

Nehaj, dolgo�asen si. Zakaj me kli�e� o�ka? -Ker sem tvoj sin Mikel.

Nor si. Ne razume�, da ne more� biti moj sin. -O�ka, jebenti!

Dobro, po�asi. Umiri se. Globoko dihaj. Dihaj z mano.

V�asih pome�amo stvari. Kraje, ljudi... Vsem se dogaja, tudi meni.

Ve�, kaj naredim, ko se to zgodi? Kuham.

Vem, da ti rad kuha�. Bi kuhal z mano?

Z velikim Inchaustijem, kot da sva prijatelja. Daj.

Daj, pripraviva odli�en zrezek.

Stoj! -Spusti sekirico! -Spusti jo in na tla!

Hej, umirite se. V redu je. Ni nevaren. Spusti to.

Poslu�ajte me. Ta gospod je moj o�e, jaz skrbim zanj.

Ni�esar ni storil. Bom vse uredil. Moj o�e je.

Kje je? -Na parkiri��u. -Nisem ga mogla ustaviti.

Kaj si storil?

Moral sem ga za�gati, da mi Katalonci ne bi ukradli receptov.

Stoj!

Dobro jutro. Danes je �etrtek, 20. septembra. Koledar je prazen.

Ima� novo sporo�ilo Nagore. Predvajam? -Ja.

Obiskala sem tvojega o�eta na psihiatriji.

Vem, da ga ti nisi. Verjetno misli�, da nima smisla.

Toda ne sme� se zapreti vase, Mikel.

Ne sme� pozabiti o�eta.

Ali mene, restavracije... -Stop.

Irina, predvajaj glasbo.

Kaj gleda�, starec? -Juanchu.

Pridi sem. Prisedi, Juan.

Poglej, kako dobro se imamo. -Slabo je, Juanchu.

Tri, �tiri, menjava. Narazen, skupaj. Fantasti�no.

Narazen, skupaj. Gledam!

Narazen, skupaj! Odli�no.

Malo raztegni.

Juanjejo.

Videti si kot drek. -Tako se tudi po�utim.

Bo� za vedno zaprt v hi�i? -Kaj bi rada, Nagore?

Ne poslu�a� mojih sporo�il?

Kako je? -Si edina povezava, ki jo ima s pravim svetom.

Spra�uje o snobu. -Reci, da je v reki.

Sam mu povej. -Zakaj sva ti jaz in moj o�e tako mar?

Empatija! Ti ne ve�, kaj je to, ne? -Empatija?

Pet peklenskih dni sem pre�ivel z njim. -Potrata �asa si.

Oprosti, oprosti. �al mi je.

Ne vem, kaj naj. -Tvoj o�e ne ve, kje je.

Ne pogre�a te, toda razumsko je vedno obratno.

Pomembno je, ali ti pogre�a� njega.

Res spra�uje o snobu? -Ja.

"PACIENT: JUAN INCHAUSTI LETAMENDI SKRBNIK: MIKEL INCHAUSTI GURIDI"

Mikelon! -Ander! -Kaj je? -Pomo� potrebujem.

Nekaj me mora dvigniti, nekaj norega.

Belo? -Ne, nekaj mo�nej�ega. Nenormalnega.

Zate, Mikel? -Ja, zame. Zakaj?

Dobro. Vzemi izvr�no prepustnico. To te bo po�ilo. -Odli�no.

Po�ljem ti �tevilko. Povej, da sem te jaz poslal. A pazi, jutri bo...

Kaj bo jutri? -Jutri bomo dobili tretjo Michelinovo zvezdico.

Ne upaj preve�.

Iz Bilbaa smo. In�pektorju se bo me�alo, ko bo videl kraljevi par.

�akaj. -Kaj?

Ne bodi jezen, toda ni �lo zate, temve� zame.

O �em govori�?

Vse tisto z �abami. Jaz sem bil kriv.

Ander, nehaj, v te�avah bova.

Ander!

Vem, da je grozno, a ni lahko �iveti v dru�bi genija.

Trudi� se pre�iveti.

Ander, nisem bil genij. Star sem bil sedem let.

Vedno si bil genij. Bil si Abel, jaz pa prekleti Kajn.

Mikel Inchausti, kak�na �ast. Nisem verjel, ko sem sli�al.

Moj mo� gleda Masterchef. -Res? -Ja.

Imam tvojo knjigo. -Kuha�? -Malo.

Kako je moj o�e? -Dobro. Umirjen je.

Nisem vedel, da si njegov sin. -Ja.

Prinesel sem svoje pi�kote. Ne vem, ali smem, toda...

Ti sme�. So za paciente? -Za vas, z alkoholom so.

Potem pa ne. -Ja. 50 jih je.

Begona, vzemi. -Seveda.

Ne vem, ali je dovolj za vse. -Seveda.

Saj bo �e repete. Kajne, Begona? -Upam.

"Daikufu Mochi", japonski ri�evi pi�koti s �ajem, kremo in �okolado.

Si kon�al? -Ja. Pokusi, prosim.

Begona, pokusi. �esa takega �e nisi jedla.

Mojbog, fantasti�no.

Pokusi �okoladnega.

Odli�no. -Inchausti, odli�no je.

Dober dan. Bi pi�kot?

Vzemite kro�nik. Smem naprej? -Hvala. Seveda.

Hej, ti. -Hej, snob!

Kako si? -V redu.

Bi kuhal?

Kuhinja je dobra, a vsi iz sekte zani� kuhajo. Sami Katalonci.

To je �udna sekta, �e seksa ni. -Ne?

Ne. -Morda bo danes druga�e. -Ko bi le bilo.

Hej, kako je... Tista �enska. Ne morem se spomniti...

Irina. -Irina. Kako je?

Dobro. -Ja? -Rada bi te videla. -Tudi jaz njo.

Juan. -Kaj? -Po�akaj trenutek.

Poglej!

Njam!

Greva? -Lahko.

Kam? -V Atario. Kmalu bomo odprli, delo nas �aka.

Prav. -Greva.

Pripravljeni? -�e tri minute.

Dobro, dobro. Tri minute.

Ander. -Sin, je vse nared?

Kaj? -Na ve�erjo sva pri�la.

Ve�, da je danes polno. -Improvizirano mizo nama daj.

Ni hotela zamuditi obiska.

Enkrat je �lo po zlu, danes ne bo. Kje je Mikel? Je �iv�en?

Zelo. Hvala za obisk, Nagore.

Pa tvoj o�e? -Kaj? -Moral je v bolni�nico. Kako si ga spravil ven?

S sladkim dotikom. -Ne razumem te.

Tudi jaz se ne, se pa odli�no po�utim.

Snob, vesel sem, da si biseksualen, a zdaj ni pravi �as.

�as je za kuho. �kampi, �ebula, por, �esen... -Vse je v kuhinji.

Glave morske spake. -Vse je tam. -Dobro.

Dajmo, dajmo. Zmanj�aj ogenj, prosim.

Irina. Kako si, ljubica? -Pri�li smo ti za�elet vso sre�o.

Zelo �eden si. -Hvala.

Pa ta �ogica?

Mikel, tvoj o�e. -O�ka! O�ka! Delo nas �aka. Dajmo.

Dobro.

Jedilnik, prosim. -Jedilnik? Danes ga ni.

Ni jedilnika? -Danes ni jedilnika?

Kaj po�ne tu? Moral bi biti v bolni�nici. -�ivjo, Rosita.

Za vikend ga spustijo ven. -In danes mu prepusti� kuho?

Mama, genij je. -Genij? -Ja.

Ne pozna sramu in uni�il mi je �ivljenje.

Bolje ti je bilo brez mene. Z dreka�em, a precej bolje.

Kaj... -Ne spra�uj.

Vozili 1 in 2 parkirata. -Mikel! Tu so.

Ti pojdi ven. -Ne, ti si chef. Ti si zvezda.

Ti pa vodja. In bolj�ega ni.

Prihajajo, prihajajo.

Dobrodo�li v Atarii. -Dober ve�er.

Kar z mano. -Hvala.

Ni ravno visok.

Neverjetno.

Pripravil si kremo iz je�kov, jaz bom uredil prezentacijo.

Vsi so tu. Oglednik za mizo 8, kraljevi par za mizo 12.

Kraljevi par? -Kraljevi par Mamba. To je bend.

Hrana? -Pripravljena.

Kaj bodo dobili? Kaj naj re�em? -Enako kot vedno.

Dve predjedi, dve glavni jedi, dve sladici.

12 rezervacij ho�e degustacijski jedilnik. -Kaj?

Koktajl "krvava Mary", �koljke v marinadi,

"gazpacho", "salmorejo" sfere in kru�ne kapljice,

sok poletne �ebule z jajci, kitajski kruh s tartufi in sirom...

Takoj utihni, da te ne usekam. Kak�en jezik...

Kak�en nered. -Na svoja mesta. Najprej krema iz morskih je�kov.

Ja! -Odli�no. Sre�no vsem. Dajmo.

Ignacio, to je zelo lepo.

O�ka. O�ka! -Spet? Nor si.

Dobro, nor sem. Ampak ti si tudi. -Dr�i.

Toda ljudem to ni mar. -Ja, ljudem jaz nisem mar.

Ne, ti si jim mar.

Toda Ataria je polna in ljudi je treba nahraniti.

Tega si nas ti nau�il.

Daj mi roko. -Zakaj?

Da greva skupaj ven. -Res si prismuknjen, Ferran.

Dober ve�er. Hvala. Hvala, prijatelji.

Nocoj je poseben ve�er.

Po mojem mnenju je kuhanje umetnost.

Prav je, da umetnosti ne pogojuje tr�i��e ali jedilnik.

Nocoj jeste izbiro Juana Inchaustija, mojega o�eta.

Oprostite, chef. Kraljevi par vas ho�e pozdraviti.

Kraljevi par? Ne!

Spet presnete �abe! -Juan, ni �ab.

Tu so, ne vidi�? -Ni �ab. -Ustavi natakarje!

Juan! -Spet bodo zaprli restavracijo!

Nih�e je ne bo zaprl! -Presneto, vse je narobe! -Umiri se!

Zapri... -Juan Inchausti!

�e ti je v�e� ali ne, star si 60 let.

In moj o�e si.

O�ka!

O�ka! Ne zapu��aj me!

O�ka!

Ne bom dopustil, da spet izgine� za 30 let. Jasno?

Tista rit, ki mi povsod sledi... Sem to jaz?

Ja.

Joj...

Mikel, mali moj. Kako si zrasel...

Res si se potegnil.

Ima� papir in pisalo? -Ja.

Pi�i.

Najprej prepra�i� dober kilogram �alotke,

dva velika pora, a le zeleni del,

pest mladega �esna, tudi le zeleni del. Preostalo prihrani.

Dve papriki, tri velike koren�ke in malo bu�e.

Vse nare�e� na trakove, da� na veliko olj�nega olja in prepra�i�.

To je... -Sem ti �e povedal.

Krema iz morskih je�kov Inchausti za 12 ali ve� oseb.

Pomembno opozorilo, Ferran, ker si malo snoba.

Ne sme� skuhati �ebule. Biti mora zlata, karamelizirana.

Meje premikaj.

�ele ko postane nevarno...

"VSE, KAR MORATE PREIZKUSITI V BILBAU: RESTAVRACIJA ATARIA"

"ATARIA DOBILA TRETJO MICHELINOVO ZVEZDICO"

"KON�NO BOM NEHAL KADITI MIKEL"

"RECEPTI, KI SO NAM JIH UKRADLI KATALONCI"

"JUAN IN MIKEL INCHAUSTI"

MEDIATRANSLATIONS