Would you like to inspect the original subtitles? These are the user uploaded subtitles that are being translated:
1
00:00:09,927 --> 00:00:14,223
S� quando tinha quase 40 anos
provei verdadeiramente uma banana.
2
00:00:15,599 --> 00:00:21,647
Foi um pl�tano manzano, uma banana-ma��,
num mercado em Tabasco, no M�xico.
3
00:00:22,814 --> 00:00:24,942
A primeira dentada foi uma revela��o.
4
00:00:25,651 --> 00:00:30,322
Era cremosa como caramelo,
mas fresca como uma ma�� dinamarquesa.
5
00:00:31,740 --> 00:00:32,908
Arrebatador.
6
00:00:34,243 --> 00:00:35,786
At� �quela altura,
7
00:00:35,786 --> 00:00:39,331
nunca pensara na banana
como um ingrediente para cozinhar.
8
00:00:39,331 --> 00:00:43,252
Mas uma dentada
daquele pl�tano manzano mudou tudo.
9
00:00:44,670 --> 00:00:45,712
E voc�s?
10
00:00:46,672 --> 00:00:49,216
Quantos tipos de bananas provaram?
11
00:00:54,179 --> 00:00:57,724
Alguma vez provaram
a �cida e cor-de-rosa Musa velutina?
12
00:00:58,600 --> 00:01:02,187
Ou a amil�cea e doce Fe'i
da Polin�sia Francesa?
13
00:01:02,187 --> 00:01:07,234
H� a banana-azul,
que deixa um gosto a gelado de baunilha.
14
00:01:07,234 --> 00:01:08,819
Banana-burro, banana-vermelha,
15
00:01:08,819 --> 00:01:11,196
chifre-de-rinoceronte, Musa belle,
Lady Fingers, Mona Lisa,
16
00:01:11,196 --> 00:01:13,740
de Orinoco, banana-ouro, Sweetheart...
17
00:01:13,740 --> 00:01:16,743
H� mais de 1500 variedades de bananas,
18
00:01:16,743 --> 00:01:19,788
mas a maioria de n�s apenas provou uma.
19
00:01:19,788 --> 00:01:22,791
Musa cavendishii, a banana Cavendish.
20
00:01:23,417 --> 00:01:27,171
A banana respons�vel
por quase 99% das exporta��es mundiais.
21
00:01:29,256 --> 00:01:30,507
Como aconteceu isso?
22
00:01:31,216 --> 00:01:34,928
Esta � a hist�ria
de duas receitas de banana.
23
00:01:34,928 --> 00:01:37,097
Uma criada por n�s,
24
00:01:37,097 --> 00:01:38,807
que viajou pelo mundo,
25
00:01:39,308 --> 00:01:42,978
alimentou o mercado livre
e redefiniu o mapa geopol�tico.
26
00:01:44,396 --> 00:01:47,149
E outra que ficou perto de casa,
27
00:01:47,149 --> 00:01:50,986
com variedades t�o espantosas
e imprevis�veis como o clima.
28
00:01:52,946 --> 00:01:57,451
Ambas as receitas contam a hist�ria
do fruto mais popular do planeta.
29
00:01:58,452 --> 00:02:02,539
Uma hist�ria que fala tanto
sobre a sociedade humana moderna
30
00:02:02,539 --> 00:02:06,919
e a nossa rela��o com a M�e Natureza
como qualquer ingrediente na Terra.
31
00:02:10,422 --> 00:02:14,176
Porque a verdade,
quando descascamos a hist�ria da banana,
32
00:02:14,176 --> 00:02:16,845
� quase demasiado absurda para acreditar.
33
00:03:18,574 --> 00:03:21,243
OMN�VOROS
34
00:03:22,828 --> 00:03:25,330
CAP�TULO 4
BANANA
35
00:03:42,347 --> 00:03:45,809
QUERALA
SUL DA �NDIA
36
00:04:03,702 --> 00:04:06,038
S�o 60 rupias.
37
00:04:06,038 --> 00:04:08,498
S�o 270. S�o 130.
38
00:04:08,498 --> 00:04:11,793
S�o 200 rupias.
S�o 150, 60, 70, 80. S�o 180.
39
00:04:12,878 --> 00:04:14,546
Pensa-se que as bananas
40
00:04:14,546 --> 00:04:17,048
foram dos primeiros frutos domesticados
do mundo.
41
00:04:20,552 --> 00:04:25,766
Antigos textos budistas
colocam-nas na �ndia em 500 a. C.,
42
00:04:26,308 --> 00:04:30,020
onde os hindus
lhes chamam "o fruto dos s�bios".
43
00:04:37,861 --> 00:04:41,990
Hoje, a �ndia cultiva quase um quarto
de todas as bananas do mundo.
44
00:04:44,993 --> 00:04:48,830
Aqui, este fruto
� um ingrediente essencial do quotidiano.
45
00:04:54,044 --> 00:04:56,839
Uma oferta divina
em cerim�nias religiosas.
46
00:04:58,173 --> 00:05:00,175
Uma decora��o auspiciosa em casamentos.
47
00:05:01,552 --> 00:05:03,804
E um ingrediente principal
em muitas refei��es.
48
00:05:09,059 --> 00:05:11,770
Dezenas de variedades
de todos os tamanhos,
49
00:05:12,563 --> 00:05:17,651
formas, cores e sabores
50
00:05:18,360 --> 00:05:20,445
servem um prop�sito culin�rio espec�fico.
51
00:05:24,032 --> 00:05:29,037
Mas nenhum lugar celebra a diversidade
da banana de forma t�o magn�fica
52
00:05:29,037 --> 00:05:31,665
como Querala, uma regi�o no Sudoeste.
53
00:05:33,834 --> 00:05:38,839
Aqui, Vinod Nair dedicou a sua vida
a lutar por este modesto fruto.
54
00:05:40,674 --> 00:05:45,679
Nos �ltimos 30 anos,
criou um aut�ntico Jardim do �den,
55
00:05:45,679 --> 00:05:50,684
uma das maiores e mais raras
cole��es privadas de bananas do mundo.
56
00:05:55,022 --> 00:05:58,442
{\an8}PRODUTOR DE BANANAS
57
00:05:58,984 --> 00:06:03,322
Recolhi cerca de 520 variedades de banana.
58
00:06:05,699 --> 00:06:08,493
Os grupos em Querala respons�veis
por proteger as variedades de banana
59
00:06:08,493 --> 00:06:09,786
n�o fizeram o seu trabalho.
60
00:06:19,129 --> 00:06:21,590
Isso fez-me querer agir.
61
00:06:28,347 --> 00:06:31,308
Por isso recolhi tantas variedades.
62
00:06:44,988 --> 00:06:47,824
{\an8}FILHO DE VINOD
63
00:06:47,824 --> 00:06:52,829
T�nhamos pouco apoio quando come��mos.
64
00:06:55,290 --> 00:07:00,128
E as pessoas acham estranho
eu ajudar o meu pai.
65
00:07:02,881 --> 00:07:06,051
Tenho um mestrado em Engenharia.
66
00:07:10,472 --> 00:07:14,142
Portanto, tamb�m me consideraram louco.
67
00:07:15,394 --> 00:07:18,272
Mas estamos a fazer algo
que mais ningu�m faz.
68
00:07:19,648 --> 00:07:21,817
Os produtores costumam evitar
69
00:07:21,817 --> 00:07:24,778
cultivar variedades de banana
que produzam cachos mais pequenos
70
00:07:24,778 --> 00:07:26,905
porque a sua motiva��o principal
� o lucro.
71
00:07:26,905 --> 00:07:29,032
Eu fa�o as coisas de outra forma.
72
00:07:34,121 --> 00:07:38,834
Se houver banana, eu estou l�.
73
00:07:41,211 --> 00:07:44,339
Para Vinod e o filho, Abaneesh,
74
00:07:44,339 --> 00:07:47,009
todos os dias giram em torno de bananas.
75
00:07:48,760 --> 00:07:50,262
N�o est�o sozinhos.
76
00:07:50,262 --> 00:07:53,473
Comunidades de todo o mundo
foram criadas � volta deste fruto.
77
00:07:57,311 --> 00:07:59,980
ZONA BANANERA
COL�MBIA
78
00:08:10,240 --> 00:08:16,038
{\an8}TRABALHADORA EM PLANTA��O DE BANANAS
79
00:08:20,083 --> 00:08:24,087
Comecei a trabalhar com bananas
aos 15 anos.
80
00:08:31,386 --> 00:08:34,097
Sempre vivi aqui, na Zona Bananera.
81
00:08:44,525 --> 00:08:46,068
Todos dependemos das bananas.
82
00:08:51,365 --> 00:08:53,534
Crian�as, adoro-vos. Fiquem bem.
83
00:09:05,170 --> 00:09:06,380
Adeus!
84
00:09:24,273 --> 00:09:29,695
N�s, os lavadores, tratamos dos cachos.
85
00:09:31,196 --> 00:09:36,076
H� cachos de quatro, seis, sete e oito.
86
00:09:38,203 --> 00:09:40,330
O topo tem de estar quadrangular,
87
00:09:42,416 --> 00:09:45,502
porque o que vende � a apar�ncia.
88
00:09:50,716 --> 00:09:56,096
Como se diz, h� que maquilhar a banana
para que seja comprada.
89
00:09:58,307 --> 00:10:01,226
Nem sei quantos cachos lavo.
90
00:10:05,814 --> 00:10:09,443
Demasiados. Mais de tr�s mil por dia.
91
00:10:12,821 --> 00:10:16,450
Cada palete leva entre 48 e 56 caixas.
92
00:10:17,034 --> 00:10:20,662
Cada caixa leva entre 17 e 20 cachos.
93
00:10:21,997 --> 00:10:23,582
� uma quantidade enorme.
94
00:10:31,381 --> 00:10:33,967
Planta��es como esta na Col�mbia
95
00:10:33,967 --> 00:10:37,554
cultivam apenas uma variedade de banana,
a Cavendish.
96
00:10:38,138 --> 00:10:40,015
A que todos conhecemos e adoramos.
97
00:10:44,228 --> 00:10:46,188
A Cavendish esteve presente na minha vida
98
00:10:46,188 --> 00:10:49,399
mais vezes e em mais lugares
do que consigo recordar.
99
00:10:50,317 --> 00:10:52,861
Numa extenuante viagem de barco
para a Alemanha,
100
00:10:52,861 --> 00:10:54,947
num voo intermin�vel para a Austr�lia,
101
00:10:54,947 --> 00:10:59,284
ap�s in�meros exerc�cios,
caminhadas e longas voltas de bicicleta.
102
00:10:59,284 --> 00:11:03,205
Vi-as em todos os aeroportos
e mercearias do mundo.
103
00:11:03,205 --> 00:11:05,791
Comi bananas fatiadas em panquecas,
104
00:11:05,791 --> 00:11:07,334
mergulhadas em chocolate,
105
00:11:07,334 --> 00:11:11,880
flambadas com �lcool,
acompanhadas com uma ch�vena de caf�.
106
00:11:13,340 --> 00:11:17,928
Mantemos a cozinha do noma
sempre abastecida com muitas bananas.
107
00:11:19,012 --> 00:11:20,430
Sem a Cavendish,
108
00:11:20,430 --> 00:11:23,433
n�o sei se sobreviver�amos
� prepara��o para o servi�o de jantar.
109
00:11:24,852 --> 00:11:27,104
E sei que a banana
tamb�m sempre vos acompanhou.
110
00:11:28,939 --> 00:11:31,733
Mas, com tantas variedades no mundo,
111
00:11:31,733 --> 00:11:35,946
como conseguiu esta variedade
dominar a Am�rica Latina,
112
00:11:35,946 --> 00:11:39,616
as nossas mercearias
e as nossas tigelas de cereais?
113
00:11:41,994 --> 00:11:46,498
A receita do dom�nio desta banana
come�a com um ingrediente especial.
114
00:11:46,498 --> 00:11:49,877
Um homem chamado Minor Cooper Keith.
115
00:11:52,337 --> 00:11:57,885
Em 1871, Minor Keith foi para a Costa Rica
em busca da sua fortuna.
116
00:11:58,552 --> 00:12:01,722
Foi na �poca
dos Rockefellers e Vanderbilts,
117
00:12:01,722 --> 00:12:04,349
da doutrina do destino manifesto,
da febre do ouro.
118
00:12:05,350 --> 00:12:09,938
Quando os empreendedores ocidentais
achavam que o mundo lhes pertencia.
119
00:12:10,898 --> 00:12:12,107
O plano dele?
120
00:12:12,107 --> 00:12:15,360
Construir uma ferrovia
de San Jos� at� �s Cara�bas
121
00:12:15,861 --> 00:12:19,323
e exportar os recursos naturais
da Costa Rica.
122
00:12:19,323 --> 00:12:22,534
Keith apenas tinha de fazer o imposs�vel.
123
00:12:23,035 --> 00:12:28,457
Instalar 200 quil�metros de ferrovia
numa das selvas mais densas do mundo.
124
00:12:29,458 --> 00:12:32,961
Nos 20 anos seguintes,
combateu contra a Natureza.
125
00:12:36,340 --> 00:12:39,051
Enquanto os trabalhadores labutavam
sob um sol escaldante,
126
00:12:39,551 --> 00:12:42,179
Keith procurou
uma forma barata de os alimentar.
127
00:12:43,096 --> 00:12:46,266
Recorreu a um estranho fruto local
128
00:12:46,266 --> 00:12:50,103
que era saboroso,
nutritivo e f�cil de plantar.
129
00:12:50,896 --> 00:12:52,147
A banana.
130
00:12:53,273 --> 00:13:00,072
Mais de cinco mil pessoas morreram
a construir a ferrovia da Costa Rica.
131
00:13:02,157 --> 00:13:04,535
Mas, plantada ao longo do caminho,
132
00:13:04,535 --> 00:13:08,789
estava a base
do futuro imp�rio de bananas de Keith.
133
00:13:13,794 --> 00:13:17,381
QUERALA
SUL DA �NDIA
134
00:13:23,470 --> 00:13:27,683
Na �ndia, diz-se que quem planta bananas
nunca passar� fome.
135
00:13:31,186 --> 00:13:35,691
A bananeira � �nica
136
00:13:35,691 --> 00:13:37,860
pois todas as suas partes s�o utiliz�veis.
137
00:13:41,029 --> 00:13:46,618
Tudo na bananeira � �til,
das folhas �s ra�zes.
138
00:13:51,331 --> 00:13:52,416
Corta o caule.
139
00:13:53,208 --> 00:13:56,628
N�o te esque�as de o limpar.
140
00:14:07,264 --> 00:14:09,224
As bananas nesta parte do mundo
141
00:14:09,224 --> 00:14:11,768
n�o s�o apenas um petisco r�pido e f�cil.
142
00:14:12,394 --> 00:14:16,607
S�o usadas como um ingrediente
numa variedade incr�vel de receitas.
143
00:14:21,904 --> 00:14:24,072
Especiarias tostadas
em manteiga clarificada,
144
00:14:25,199 --> 00:14:26,325
malaguetas secas,
145
00:14:27,409 --> 00:14:28,660
folhas de caril.
146
00:14:29,828 --> 00:14:34,958
N�o costumo associar
sabores t�o fortes com banana.
147
00:14:36,126 --> 00:14:37,377
At� a flor.
148
00:14:37,878 --> 00:14:43,550
N�o sabia que se podia transformar
a flor da bananeira como fazem aqui.
149
00:14:47,429 --> 00:14:48,847
Caules em picle,
150
00:14:48,847 --> 00:14:50,557
cascas desfiadas,
151
00:14:50,557 --> 00:14:53,810
folhas usadas para cozinhar e para servir.
152
00:14:54,978 --> 00:14:57,898
Todas as partes da banana
t�m lugar na cozinha.
153
00:14:59,691 --> 00:15:03,153
Nas m�os m�gicas
de cozinheiras locais como Vijaya,
154
00:15:03,654 --> 00:15:05,697
a abund�ncia de bananas da �ndia
155
00:15:05,697 --> 00:15:08,492
pode ser transformada
em sabores e texturas
156
00:15:08,492 --> 00:15:11,787
que muitos de n�s
n�o julgariam sequer poss�vel.
157
00:15:15,791 --> 00:15:19,586
Mas at� aqui, num mundo t�o diversificado,
158
00:15:20,087 --> 00:15:22,381
os produtores comerciais de banana
159
00:15:22,381 --> 00:15:26,009
se focam nas bananas
mais rent�veis e export�veis,
160
00:15:26,677 --> 00:15:29,596
como a Cavendish, de alto rendimento
e que amadurece lentamente.
161
00:15:31,098 --> 00:15:35,143
Isso torna o trabalho do pai e filho
ainda mais vital.
162
00:15:36,728 --> 00:15:39,940
Com a sua cole��o, Vinod e Abaneesh
163
00:15:39,940 --> 00:15:44,111
est�o entre as �ltimas linhas de defesa
contra a ocupa��o mundial de uma banana.
164
00:15:46,989 --> 00:15:50,117
Como cultivamos muitas variedades,
165
00:15:50,117 --> 00:15:52,953
a manuten��o exigida
para cada variedade � �nica.
166
00:15:53,662 --> 00:15:56,456
Cada variedade requer aten��o individual.
167
00:15:58,792 --> 00:16:00,335
A carga de trabalho � muito pesada.
168
00:16:07,885 --> 00:16:10,554
Tenho feito todo o trabalho sozinho.
169
00:16:13,098 --> 00:16:16,602
O meu pai
teve um problema card�aco h� dois meses
170
00:16:16,602 --> 00:16:19,062
e teve de ser operado.
171
00:16:23,859 --> 00:16:25,235
E, se eu me fosse embora,
172
00:16:25,235 --> 00:16:28,197
ningu�m cuidaria da quinta e do meu pai.
173
00:16:30,324 --> 00:16:33,619
N�o tenho op��o sen�o ficar aqui.
174
00:16:40,834 --> 00:16:44,046
H� a possibilidade
de o meu filho escolher outro caminho.
175
00:16:49,760 --> 00:16:52,930
Como posso prever o futuro?
176
00:17:04,233 --> 00:17:08,904
Isto � considerado uma oferenda.
177
00:17:12,616 --> 00:17:17,371
Fazemo-lo por um bom futuro.
178
00:17:21,250 --> 00:17:24,837
Rezo para que o meu pai tenha sa�de
e para que eu tenha um futuro pr�spero.
179
00:17:27,673 --> 00:17:29,925
Tenho o mundo inteiro diante de mim.
180
00:17:29,925 --> 00:17:32,553
Tenho a oportunidade
de escolher outro caminho, se quiser.
181
00:17:35,973 --> 00:17:39,810
Mas estou mais preocupado
com o que ir� acontecer.
182
00:17:43,355 --> 00:17:45,232
As bananas s�o essenciais
183
00:17:45,232 --> 00:17:47,818
� exist�ncia da �ndia h� mil�nios...
184
00:17:47,818 --> 00:17:50,070
De onde v�m as bananas?
185
00:17:50,070 --> 00:17:51,738
... mas, na �poca de Minor Keith,
186
00:17:51,738 --> 00:17:54,032
a maioria do mundo ocidental
nunca vira uma.
187
00:17:54,032 --> 00:17:57,452
O capit�o do navio
mostrou como descascar o estranho fruto.
188
00:17:57,452 --> 00:18:00,038
Mesmo assim,
algumas crian�as n�o o sabiam comer.
189
00:18:00,038 --> 00:18:01,957
Como transformar um fruto tropical
190
00:18:01,957 --> 00:18:04,042
que a maioria das pessoas nunca viu
191
00:18:04,042 --> 00:18:06,795
num ingrediente b�sico da dieta mundial?
192
00:18:13,051 --> 00:18:17,472
Realizando uma campanha de publicidade
nunca antes vista.
193
00:18:17,472 --> 00:18:21,518
Campanha essa que se propagou
pela cultura ocidental durante d�cadas.
194
00:18:21,518 --> 00:18:23,562
Se a sentem, descasquem-na.
195
00:18:23,562 --> 00:18:25,480
E que ainda hoje est� presente.
196
00:18:25,480 --> 00:18:26,857
Banana?
197
00:18:27,357 --> 00:18:29,193
Mas que...
198
00:18:31,153 --> 00:18:34,239
{\an8}O neg�cio de Minor Keith,
a United Fruit Company,
199
00:18:34,239 --> 00:18:38,744
{\an8}inundou o mercado com an�ncios de jornal,
temas musicais de r�dio
200
00:18:38,744 --> 00:18:41,914
e at� um livro chamado
O Valor Alimentar da Banana.
201
00:18:41,914 --> 00:18:43,957
Inventaram-se novas receitas.
202
00:18:44,750 --> 00:18:49,129
Distribu�ram-se panfletos em escolas
divulgando os benef�cios nutricionais.
203
00:18:49,880 --> 00:18:54,676
Recorreram a m�dicos,
celebridades e, obviamente,
204
00:18:54,676 --> 00:18:58,472
a uma pequena banana antropomorfizada
para espalhar a mensagem.
205
00:18:58,472 --> 00:19:01,892
Sou a banana Chiquita
E vim para dizer
206
00:19:01,892 --> 00:19:04,603
Que h� uma certa forma
Para a banana amadurecer
207
00:19:04,603 --> 00:19:06,021
O resultado?
208
00:19:06,021 --> 00:19:08,440
As bananas passaram
de um fruto desconhecido da selva
209
00:19:08,440 --> 00:19:11,485
para um dos produtos mais populares
nas despensas ocidentais
210
00:19:11,485 --> 00:19:13,904
no espa�o de poucos anos.
211
00:19:13,904 --> 00:19:17,157
Todos comem bananas ao pequeno-almo�o.
212
00:19:18,200 --> 00:19:21,370
A United Fruit Company
n�o seguiu a receita.
213
00:19:21,370 --> 00:19:22,621
Escreveu-a.
214
00:19:22,621 --> 00:19:25,707
Controlava todos os passos da produ��o.
215
00:19:25,707 --> 00:19:31,713
Os terrenos, os funcion�rios,
o transporte, a publicidade e as vendas.
216
00:19:32,631 --> 00:19:36,885
Focaram o seu neg�cio
em apenas uma variedade de banana
217
00:19:36,885 --> 00:19:39,972
para maximizar a produtividade
e diminuir os custos.
218
00:19:41,723 --> 00:19:45,519
Isto introduziu uma era nova e radical
na comida industrializada,
219
00:19:46,270 --> 00:19:49,690
que alterou para sempre
como a comida � cultivada e vendida.
220
00:19:50,732 --> 00:19:52,943
� um dos motivos
pelo qual uma banana fresca
221
00:19:52,943 --> 00:19:56,488
pode ir para o outro lado do mundo,
para a minha cozinha em Copenhaga,
222
00:19:56,488 --> 00:19:59,533
por um quarto do custo
de uma ma�� cultivada ao fundo da rua.
223
00:20:00,868 --> 00:20:03,203
E, com o neg�cio a prosperar
para a United Fruit,
224
00:20:03,203 --> 00:20:05,539
as bananas tornaram-se vitais
para as economias
225
00:20:05,539 --> 00:20:09,209
e para as vidas di�rias
de milh�es na Am�rica Latina.
226
00:20:31,899 --> 00:20:34,693
Toda a minha fam�lia trabalhou neste ramo.
227
00:20:34,693 --> 00:20:36,570
Aprendi tudo com eles.
228
00:20:40,574 --> 00:20:43,785
Gosto muito de cozinhar com banana.
229
00:20:46,288 --> 00:20:51,126
O meu filho mais velho
adora pl�tano frito, recheado e normal.
230
00:20:51,793 --> 00:20:56,173
Com a casca, fa�o um doce delicioso.
231
00:20:56,798 --> 00:20:58,258
N�o desperdi�o nada.
232
00:20:59,843 --> 00:21:02,888
Imaginem o que se tem de fazer
com esta planta.
233
00:21:04,431 --> 00:21:06,558
Algu�m tem de tirar as folhas pequenas.
234
00:21:08,936 --> 00:21:10,896
Algu�m tem de limpar a planta.
235
00:21:12,105 --> 00:21:15,150
Basicamente, � quase o filho de algu�m.
236
00:21:16,735 --> 00:21:18,820
Digo: "Meu Deus! Esta banana � linda."
237
00:21:21,490 --> 00:21:24,284
Porqu�? Porque aqui fazemos tudo com amor.
238
00:21:27,871 --> 00:21:30,374
Nenhum dos meus filhos
quer trabalhar com bananas.
239
00:21:32,376 --> 00:21:33,669
� um emprego duro.
240
00:21:33,669 --> 00:21:37,256
Todos os empregos s�o duros.
N�o h� nenhum f�cil.
241
00:21:40,676 --> 00:21:42,970
Se eles n�o quiserem trabalhar com bananas
242
00:21:42,970 --> 00:21:46,849
e quiserem seguir uma carreira
que n�o esteja ligada �s bananas,
243
00:21:46,849 --> 00:21:49,059
s� pe�o a Deus que me d� vida e sa�de.
244
00:21:51,478 --> 00:21:57,067
Porque 95% das pessoas desta zona
trabalham com bananas.
245
00:22:05,534 --> 00:22:06,869
Est� delicioso.
246
00:22:08,871 --> 00:22:11,582
Gra�as ao Senhor. A comida � sagrada.
247
00:22:14,168 --> 00:22:18,005
E dependemos delas para praticamente tudo.
248
00:22:23,051 --> 00:22:24,761
Quando veem uma banana,
249
00:22:24,761 --> 00:22:29,474
t�m de perceber que, por tr�s dela,
h� v�rias fam�lias.
250
00:22:33,854 --> 00:22:36,106
Para a pr�xima, j� sabes o que cozinhar.
251
00:22:36,857 --> 00:22:38,066
E se estiver cansado?
252
00:22:38,066 --> 00:22:39,193
Eu cozinho.
253
00:22:39,193 --> 00:22:41,778
N�o! � a tua vez.
254
00:22:42,613 --> 00:22:44,281
N�o � s� uma pessoa,
255
00:22:44,281 --> 00:22:45,657
� uma fam�lia inteira,
256
00:22:45,657 --> 00:22:48,577
porque essa pessoa
tem a fam�lia toda a depender dela.
257
00:22:51,371 --> 00:22:52,706
As bananas s�o tudo.
258
00:22:57,628 --> 00:23:00,214
Com o mundo a devorar bananas,
259
00:23:00,214 --> 00:23:04,885
os americanos que geriam a United Fruit
continuaram a comprar terrenos
260
00:23:04,885 --> 00:23:07,679
e a expandir a produ��o
por toda a Am�rica Latina.
261
00:23:14,728 --> 00:23:18,774
A empresa tornou-se
t�o bem-sucedida e poderosa
262
00:23:18,774 --> 00:23:22,402
{\an8}que redefiniu o mapa geopol�tico
do s�culo XX.
263
00:23:24,905 --> 00:23:27,658
Como acham que surgiu o nome
rep�blica das bananas?
264
00:23:32,246 --> 00:23:36,542
Produtores ind�genas, revoltas laborais,
265
00:23:37,543 --> 00:23:39,002
{\an8}pol�ticos desagrad�veis.
266
00:23:41,547 --> 00:23:45,133
{\an8}Se houvesse algum obst�culo
com que n�o conseguissem lidar,
267
00:23:45,133 --> 00:23:47,845
{\an8}a United Fruit Company
falava com os seus amigos
268
00:23:47,845 --> 00:23:50,931
no governo dos EUA
para proteger os seus interesses.
269
00:23:53,058 --> 00:23:54,059
CONFIDENCIAL
270
00:23:54,059 --> 00:23:57,062
Um dos melhores ou piores exemplos disto
271
00:23:57,062 --> 00:23:59,022
foi a Guatemala nos anos 50.
272
00:24:01,108 --> 00:24:04,444
O presidente Jacobo �rbenz,
democraticamente eleito,
273
00:24:04,444 --> 00:24:09,283
quis recuperar os terrenos e os recursos
requisitados pela United Fruit Company
274
00:24:09,283 --> 00:24:10,784
e devolv�-los ao povo.
275
00:24:13,537 --> 00:24:16,874
A United Fruit
usou a sua m�quina de propaganda eficaz,
276
00:24:16,874 --> 00:24:20,502
a mesma que tornou famosa
a Chiquita Banana,
277
00:24:20,502 --> 00:24:23,297
{\an8}para retratar �rbenz
como uma amea�a comunista.
278
00:24:24,631 --> 00:24:27,342
Pouco tempo depois, o governo dos EUA
279
00:24:27,342 --> 00:24:31,263
organizou um golpe
para depor o presidente �rbenz.
280
00:24:32,681 --> 00:24:37,686
O pa�s entrou num per�odo de guerra civil
e colapso econ�mico que durou d�cadas,
281
00:24:38,729 --> 00:24:40,355
tudo pelas bananas.
282
00:24:42,024 --> 00:24:43,650
Ao longo do s�culo XX,
283
00:24:43,650 --> 00:24:46,028
a United Fruit Company posicionou-se
284
00:24:46,028 --> 00:24:49,239
como o centro de uma guerra por procura��o
contra o comunismo.
285
00:24:49,823 --> 00:24:53,285
{\an8}Compreendo uma parte do que esta zona
do mundo significa para n�s.
286
00:24:53,285 --> 00:24:56,580
{\an8}O Kremlin deve odiar bananas.
287
00:24:57,956 --> 00:25:02,669
A mensagem teve tanto �xito
que a banana se tornou um s�mbolo poderoso
288
00:25:02,669 --> 00:25:06,131
do sistema de cren�as
mais export�vel dos EUA.
289
00:25:06,632 --> 00:25:08,008
{\an8}O capitalismo livre.
290
00:25:08,008 --> 00:25:09,426
{\an8}MURO DE BERLIM - NOVEMBRO DE 1989
291
00:25:09,426 --> 00:25:13,472
{\an8}� inacredit�vel pensar que um fruto
poderia estar por tr�s de tudo isto.
292
00:25:14,348 --> 00:25:15,974
Eu pr�prio n�o acreditei.
293
00:25:17,184 --> 00:25:20,979
Mas a verdade assustadora
� que isto � apenas uma parte
294
00:25:20,979 --> 00:25:23,565
do que a banana fez para mudar o mundo.
295
00:25:31,949 --> 00:25:36,245
Que significou isso para os pa�ses
cuja sobreviv�ncia dependia das bananas?
296
00:25:40,207 --> 00:25:42,084
Que significa isso para eles hoje?
297
00:25:45,754 --> 00:25:48,590
Um fungo mortal
est� a destruir milh�es de bananas...
298
00:25:48,590 --> 00:25:51,093
Agentes na Col�mbia confirmam que um fungo
299
00:25:51,093 --> 00:25:54,680
que dizimou planta��es de banana
na �sia e na Austr�lia...
300
00:25:54,680 --> 00:25:58,433
A banana mais popular do mundo
pode estar quase a extinguir-se.
301
00:25:58,433 --> 00:26:00,894
A banana como a conhecemos
pode desaparecer.
302
00:26:14,867 --> 00:26:18,954
O fusarium
� um fungo letal para a bananeira.
303
00:26:20,455 --> 00:26:25,210
Vive no solo, infetando as ra�zes
304
00:26:25,210 --> 00:26:28,088
e impedindo a planta
de ir buscar �gua e nutrientes.
305
00:26:32,885 --> 00:26:36,638
{\an8}Durante anos, o fungo foi um problema
principalmente presente
306
00:26:36,638 --> 00:26:38,473
na parte oriental do mundo,
307
00:26:38,473 --> 00:26:42,978
devastando milh�es de hectares de solo
e milhares de milh�es de bananas.
308
00:26:44,104 --> 00:26:45,981
Mas, em 2019,
309
00:26:45,981 --> 00:26:50,027
o primeiro caso na Am�rica Latina
foi detetado na Col�mbia,
310
00:26:50,861 --> 00:26:55,073
incitando o governo a declarar
um estado de emerg�ncia em todo o pa�s.
311
00:26:57,159 --> 00:27:00,412
Este � o perigo
de construir uma ind�stria inteira
312
00:27:00,412 --> 00:27:02,789
com base numa �nica variedade de banana.
313
00:27:03,665 --> 00:27:06,877
Sendo todas as plantas de Cavendish
geneticamente id�nticas,
314
00:27:06,877 --> 00:27:11,465
a doen�a propaga-se rapidamente,
exterminando planta��es inteiras.
315
00:27:13,342 --> 00:27:17,721
O pior � que o fungo
contamina o solo durante d�cadas.
316
00:27:19,556 --> 00:27:23,352
Neste momento, a �nica coisa a fazer
� mitigar a dissemina��o.
317
00:27:31,026 --> 00:27:33,695
{\an8}Eu trabalho na zona de quarentena.
318
00:27:33,695 --> 00:27:37,157
{\an8}TRABALHADOR DA ZONA DE QUARENTENA
319
00:27:37,157 --> 00:27:40,452
� uma zona que est� afetada com fusarium.
320
00:27:42,496 --> 00:27:47,251
Dedico-me ao meu trabalho di�rio.
321
00:27:47,251 --> 00:27:49,169
Se tiver de cortar, corto.
322
00:27:49,169 --> 00:27:50,838
Se tiver de aparar, aparo.
323
00:27:50,838 --> 00:27:55,175
Se tiver de limpar as ervas, limpo-as.
324
00:27:57,719 --> 00:27:59,930
Para tratar o fusarium,
325
00:28:00,639 --> 00:28:05,269
a pessoa n�o tem de ter estudado e lido
nem de ser inteligente.
326
00:28:05,894 --> 00:28:09,022
O que � necess�rio � disciplina.
327
00:28:11,400 --> 00:28:13,485
Disciplina e sanidade.
328
00:28:19,616 --> 00:28:22,369
Trabalho aqui com quatro colegas.
329
00:28:24,913 --> 00:28:28,458
H� dois anos
que n�o vamos � zona principal.
330
00:28:29,710 --> 00:28:33,797
Se entrarmos e sairmos,
espalha-se por todo o lado.
331
00:28:37,384 --> 00:28:39,845
Estamos a lutar contra algo...
332
00:28:40,971 --> 00:28:42,723
� como atirar pedras ao vento.
333
00:29:05,704 --> 00:29:08,040
Passa-me a minha comida.
334
00:29:09,625 --> 00:29:11,126
� todos os dias o mesmo.
335
00:29:11,126 --> 00:29:12,211
Todos os dias.
336
00:29:13,837 --> 00:29:18,175
Eu estava t�o farto de bananas
que pus a crista do galo a descongelar
337
00:29:19,009 --> 00:29:21,887
e, quando vi a gata l� fora com ela,
disse: "Sua filha da..."
338
00:29:24,515 --> 00:29:27,935
As bananas est�o mais secas
do que a minha cara.
339
00:29:31,897 --> 00:29:34,691
Que queres ser no futuro?
340
00:29:35,692 --> 00:29:37,653
Qual era o teu sonho?
341
00:29:39,279 --> 00:29:40,531
Ser futebolista.
342
00:29:42,282 --> 00:29:43,367
Jogar futebol.
343
00:29:43,909 --> 00:29:45,202
Jogar futebol?
344
00:29:48,205 --> 00:29:49,206
E tu?
345
00:29:50,916 --> 00:29:52,417
Gutierrez?
346
00:29:52,417 --> 00:29:54,044
Queria ser o Messi colombiano.
347
00:29:55,963 --> 00:29:56,964
Jogar futebol.
348
00:29:59,258 --> 00:30:00,425
E tu, Leonidas?
349
00:30:00,425 --> 00:30:03,887
Quando era pequeno,
queria ir para o ex�rcito.
350
00:30:04,930 --> 00:30:10,936
Eu, no futuro, quero que Deus me ajude
a tornar-me presidente
351
00:30:11,728 --> 00:30:16,233
da Zona Bananera para tentar resolver
a situa��o na Zona Bananera.
352
00:30:17,568 --> 00:30:19,236
Para que houvesse mais...
353
00:30:20,362 --> 00:30:22,948
... para que houvesse mais recursos...
354
00:30:25,701 --> 00:30:27,494
... para combater esta doen�a.
355
00:30:27,494 --> 00:30:29,663
Se ela se espalhar,
356
00:30:29,663 --> 00:30:32,833
a empresa
vai acabar por encerrar a quinta.
357
00:30:33,792 --> 00:30:36,128
E que vamos levar para casa?
Que comer�o os nossos filhos?
358
00:30:42,676 --> 00:30:43,677
Meu Deus!
359
00:30:45,596 --> 00:30:47,181
Vamos l�.
360
00:30:47,181 --> 00:30:49,141
Vamos. J� descans�mos muito.
361
00:30:52,186 --> 00:30:56,148
A pandemia de bananas
n�o � apenas uma receita que correu mal.
362
00:30:57,858 --> 00:31:01,820
� o que acontece quando existe
um sistema otimizado com uma s� banana.
363
00:31:03,071 --> 00:31:06,950
E o pior � que j� aconteceu antes.
364
00:31:09,077 --> 00:31:11,914
Lembram-se da banana
que aparecia em todos os an�ncios,
365
00:31:13,248 --> 00:31:17,377
publicidades da United Fruit Company
e receitas antigas?
366
00:31:19,796 --> 00:31:22,424
Essa banana j� n�o existe.
367
00:31:25,219 --> 00:31:27,387
Chamava-se Gros Michel.
368
00:31:29,765 --> 00:31:32,059
E era a banana original.
369
00:31:33,685 --> 00:31:37,022
A que fez o mundo
apaixonar-se por este fruto ex�tico.
370
00:31:39,733 --> 00:31:45,280
Isso at� aos anos 50,
quando uma variedade anterior de fusarium
371
00:31:45,280 --> 00:31:49,326
gerou uma pandemia
que quase a levou � extin��o.
372
00:31:51,495 --> 00:31:54,706
{\an8}Mas a United Fruit Company
e os outros bar�es de bananas
373
00:31:54,706 --> 00:31:57,334
n�o iriam deixar a M�e Natureza
intrometer-se o caminho.
374
00:31:57,918 --> 00:32:01,004
H� anos que procuravam uma substituta.
375
00:32:01,004 --> 00:32:04,091
Uma que suprimisse
todas as falhas da Gros Michel.
376
00:32:05,175 --> 00:32:10,681
E encontraram-na numa banana mais segura,
resistente e suave: a Cavendish.
377
00:32:13,141 --> 00:32:15,894
Novas planta��es foram criadas num �pice,
378
00:32:15,894 --> 00:32:19,147
e ningu�m reparou no desastre iminente.
379
00:32:21,900 --> 00:32:25,487
Agora, com o fusarium a surgir
com predisposi��o para a Cavendish,
380
00:32:25,487 --> 00:32:29,616
os cientistas est�o novamente
em busca de uma solu��o.
381
00:32:31,702 --> 00:32:34,079
E, com mais produtores
a cultivar Cavendish,
382
00:32:34,913 --> 00:32:39,418
� uma corrida contra o tempo
e o dom�nio desta banana sobre o mundo.
383
00:32:40,210 --> 00:32:45,924
A ironia � que, para salvar a ind�stria
das bananas, precisamos de outras bananas.
384
00:32:46,425 --> 00:32:47,551
E muitas.
385
00:32:51,889 --> 00:32:56,894
O segredo para salvar a Cavendish
do fusarium deve encontrar-se nas sementes
386
00:32:56,894 --> 00:33:01,982
de uma das outras 1500 variedades
espalhadas pelo mundo.
387
00:33:03,984 --> 00:33:05,652
QUERALA
SUL DA �NDIA
388
00:33:05,652 --> 00:33:10,532
Mas s� podemos esperar descobrir a solu��o
se essas bananas sobreviverem.
389
00:33:22,419 --> 00:33:26,632
Tenho 62 anos
e n�o sei quanto tempo me resta.
390
00:33:34,848 --> 00:33:39,603
Para garantir que as variedades de bananas
que cultivei v�o sobreviver e prosperar...
391
00:33:42,189 --> 00:33:45,692
... vou criar "aldeias de bananas".
392
00:33:52,741 --> 00:33:55,619
Selecion�mos 200 a 300 casas
em certas aldeias
393
00:33:55,619 --> 00:34:00,999
e fornecemos-lhes
uma variedade de bananas.
394
00:34:05,712 --> 00:34:08,297
Com o tempo, os lares
partilham os produtos com os alde�es,
395
00:34:08,297 --> 00:34:10,634
e as variedades de banana ir�o prosperar.
396
00:34:17,431 --> 00:34:20,811
Aprendi tudo com o meu pai.
397
00:34:26,525 --> 00:34:30,737
Ele � o meu �nico apoio, e eu sou o dele.
398
00:34:34,074 --> 00:34:38,536
O meu pai dedicou a sua vida, a sua sa�de
399
00:34:38,536 --> 00:34:42,666
e os seus recursos financeiros
a produzir bananas.
400
00:34:48,380 --> 00:34:51,967
Enquanto filho dele,
sou respons�vel por proteger a sua quinta
401
00:34:51,967 --> 00:34:56,638
e defender o seu legado.
402
00:35:02,769 --> 00:35:06,523
Quero garantir que estas variedades
s�o preservadas para a pr�xima gera��o.
403
00:35:23,332 --> 00:35:27,544
Se quisermos que todas as bananas pare�am,
saibam e custem o mesmo,
404
00:35:28,337 --> 00:35:30,547
algum dia deixaremos de lutar
contra o fusarium?
405
00:35:31,423 --> 00:35:33,759
E queremos mesmo travar essa luta?
406
00:35:33,759 --> 00:35:36,094
Porque a M�e Natureza sair� vencedora.
407
00:35:37,304 --> 00:35:41,141
Mas, se n�o nos importarmos
que as bananas sejam pequenas e gordas,
408
00:35:41,141 --> 00:35:42,309
compridas e manchadas,
409
00:35:43,560 --> 00:35:46,855
por vezes, verdes, cor-de-rosa ou pretas,
410
00:35:48,440 --> 00:35:52,861
�cidas, doces ou salgadas...
411
00:35:53,737 --> 00:35:56,490
Se n�o nos importarmos
que as bananas sejam baratas para uns
412
00:35:56,490 --> 00:35:58,408
e caras para outros,
413
00:35:59,201 --> 00:36:01,245
h� outro caminho a seguir.
414
00:36:03,497 --> 00:36:07,209
Se combinarmos as melhores pr�ticas
da ind�stria das bananas
415
00:36:07,209 --> 00:36:11,964
com os melhores esfor�os de campe�es
da diversidade, como Vinod e Abaneesh,
416
00:36:11,964 --> 00:36:17,219
talvez possamos vislumbrar um futuro
mais brilhante, delicioso e diversificado
417
00:36:17,219 --> 00:36:19,638
para o fruto mais popular do mundo.
418
00:37:34,838 --> 00:37:36,840
Legendas: Lara Kahrel
37968
Can't find what you're looking for?
Get subtitles in any language from opensubtitles.com, and translate them here.
Afrikaans
Albanian
Amharic
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Basque
Belarusian
Bengali
Bosnian
Bulgarian
Catalan
Cebuano
Chichewa
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Corsican
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Esperanto
Estonian
Finnish
French
Frisian
Galician
Georgian
German
Greek
Gujarati
Haitian Creole
Hawaiian
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Kazakh
Khmer
Korean
Kurdish (Kurmanji)
Kyrgyz
Lao
Latvian
Lithuanian
Luxembourgish
Macedonian
Malagasy
Malay
Maltese
Maori
Mongolian
Myanmar (Burmese)
Nepali
Norwegian
Pashto
Polish
Portuguese
Russian
Samoan
Serbian
Sesotho
Shona
Sinhala
Slovak
Slovenian
Somali
Swahili
Swedish
Tajik
Thai
Turkish
Ukrainian
Urdu
Uzbek
Vietnamese