Original subtitles

從事官大人，御膳廚房有位內人

在外面說要見你

我知道了

你找我有事嗎？

是，我打擾你嗎？

不會，有甚麼事？

為甚麼你會…

我上次聽大伯說

你最近在找這種硯台

其實我自己去拿就行了

怎麼敢勞煩你送過來

我上次碰巧去了大伯家

麻煩你了

我對文房四寶總是愛不釋手

你不用難為情

我從年紀很小的時候就一直注意你

你和令尊第一次去大伯的店裡時

你一進門就拿起硯台不肯放下

是這樣嗎？

你的臉色不太好，是不是有甚麼事

不是，我沒事

其實我甚麼都不懂

一直全心全意學習如何烹調食物

最近我覺得生活沒甚麼意義

做人缺乏信心

有時候是會這樣

大人你有時候也會這樣嗎？

當然了，有人曾經這樣對我說過

煮食的時候想著別人吃得很開心

這是她的小小心願

雖然很簡單，但令人覺得她很體貼

武術主要是講求如何去傷害一個人

但是在煮食物的時候

就要想著如何令吃的人開心

你要做的事是令人開心

所以你一定要有信心

有人曾經這樣對我說過

煮食的時候想著別人吃得很開心

這是她的小小心願

雖然很簡單，但令人覺得她很體貼

武術主要是講求如何去傷害一個人

但是在煮食物的時候

就要想著如何令吃的人開心

你要做的事是令人開心

所以你一定要有信心

娘娘，事情最近有甚麼進展？

不用擔心，提調尚宮娘娘

和吳兼護提調大人

已經跟太后娘娘提過了

那是不是已經有眉目了？

太后娘娘說

內命婦的事如果由王上出面

將會違反宮廷法規

這兩天太后娘娘會有主意

娘娘，內侍府請你選兩名廚房內人

她們要被派去雲巖寺

知道了，到水果房和餅果房選吧

你聽說過嗎？

提調尚宮跟太后娘娘說

說御膳廚房的最高尚宮

經出賽選出來很不妥當

今天早上王上去太后殿請安時

我聽到太后娘娘也這樣跟王上說

聽說御膳廚房的最高尚宮

要由王上親自選定

對，母后娘娘

王上，這樣做很不妥當

這些是內命婦的事

當然，你想選出賢能的原意很好

不過內命婦的小事

也要王上親自出面，似乎不太妥當

這樣…兒臣只是想此事

就像每天吃飯這麼簡單

沒想得太深入

既然是這樣…

由母后娘娘代替兒臣好了

由我代替？

對，兒臣覺得選出賢能是基本的事

而且方法也頗為有趣

宮廷裡的食物

會帶領百姓的飲食風潮

這件事也很重要，有勞母后了

是嗎？那我就試試吧

既然是這樣就沒必要再拖了

你們馬上給我傳令下去吧

元子大人的生辰很快就到了

比賽也很快要開始

比賽一共分三個部分舉行

但最終評分的人不是王上

而是太后娘娘

希望你們不要出錯，好好準備

我早就猜到會這樣

對，不過總比他們取消比賽好

謝謝你花心思為我打點

你倒好

有太后殿做後盾你就不會輸了

我只怕將來到處都會這樣

娘娘，你是不是正在煩惱

這次的比賽沒有完全被取消？

其實你不用擔心

只是當初走錯了

讓鄭尚宮做最高尚宮這一步

宮廷其他地方不會再發生類似的事

當然，我成為御膳廚房最高尚宮後

我會對你忠心到底，你可以放心

請娘娘一定要幫我坐上去

到時候，所有問題都會迎刃而解

吳大人也向太后娘娘稟報

說王上這樣決定，實在不太妥當

這麼說…比賽是不是取消了？

取消了嗎？

沒有取消，還是要比賽

是不是進行得不順利？

不是，一切進行得很順利

這次比賽我一定會贏

到時比賽只是一種形式

還會幫我名正言順地坐上去

原來是這樣

那就麻煩大哥

幫我從朝鮮八道找最好的食材回來

這又有何困難？

我在材料上已經佔了上風

韓尚宮光是在材料上跟我比

就已經輸了

所以不管太后娘娘幫不幫我都一樣

對

你在做甚麼？

很快就要進行比賽的第一回合

我抄了你給我的那些書現在練習

是嗎？這樣就對了

娘娘，你可以放心

我一定可以做得比任何人好

很久沒見過你這麼有衝勁

真是太好了

上次發生了退膳間那件事之後

你就一直悶悶不樂

前陣子我還很擔心你

但我現在看到你已經沒事了

我們的比賽很快就正式開始了

你的味覺可以及時恢復太好了

多虧娘娘你鼓勵我

我一定會竭盡全力

幫助娘娘贏得這次的比賽 好

娘娘，烹調菜餚的材料你如何準備

甚麼如何準備？

司饔院給我甚麼就去領回來

娘娘，司饔院的確實是上品

但入宮需要一段時間

有些食材就會變得不太新鮮

你這樣說也有道理

這是我的想法

崔尚宮娘娘一定會想盡辦法

運他們崔家自己的食材進宮

但這樣也沒辦法

大嬸，大叔呢？

為何你每次來都找他不找我？

你別這樣說，我真的有事要找他

甚麼事？

麻煩你幫我告訴大叔

元子大人的生辰快到了

請他幫我找最好的食材

我已經寫好了

這些東西都很貴

我會把錢給你們，一定要最好的

這還差不多

另外要再補些酬勞給我

這就比較難了

行了…我知道了

但你大叔也幫不了你

還是我幫你吧

為甚麼，大叔去哪裡了？

他接到王令，說是有急事

我是接到王令來報到的鄭允壽

請問有甚麼事？

請你等一等

好

從事官大人，你真是俊朗不凡

有位跟王后娘娘嫁入宮的保母尚宮

身體不適，正在療養

但情況越來越差

王后娘娘很擔心保母尚宮的身體

所以王上下令派一位醫官

及一位熟手去照顧保母尚宮

從事官

失陪一下

大人，我想請問你是不是鄭仁壽？

我叫鄭允壽

我有個徒弟叫鄭仁必，你認識他嗎

看來我們要趕遠路

我請你喝杯酒吧

又不是有甚麼好事，喝甚麼酒？

他們把醫官當成甚麼

竟然要為一個尚宮診脈

你現在要去的

是王上下賜給成均館的學田

但今年的收成很差

所以成均館不斷上奏王上

營運有困難

這次就麻煩你暗地裡去視察情況

看看當地的學田問題到底出在哪裡

是，大人

如果有問題就是司憲府的問題

總之你去看看吧

是，我知道了 去吧

就從頭頂一直流下來…大人

我們走吧 是

而且頭兩邊的側頭筋

還會熱熱的像發燒一樣

我約了人在這裡見面，請兩位稍候

好 當然會等你，等多久都要等

老闆娘 來了

請你拿一壺酒給我，再送幾壺進去

是誰？

我不是跟你說過嗎？

如果有流氓妨礙你做生意就告訴我

誰敢騷擾你，你都要告訴我

你真的跟內禁衛從事官大人很熟？

何止很熟？我們簡直是稱兄道弟

這樣你還會不會總是向我討酒錢？

那位大人，是內醫院的醫官大人

你有哪裡不舒服就告訴我吧

我會跟那位大人說一聲

你這個死老頭，真是混蛋

我叫你給我按摩你死都不肯

卻跑來這裡對人家毛手毛腳

沒有…我沒碰過她

真是混蛋，你來這裡幹嘛？

我與內禁衛從事官大人一起

接到王令要去一個地方，所以來了

就是…跟上次那位大人一起去？

對

那位大人現在在哪裡？

我找他有事，我有話要跟他說

說甚麼

要查清楚學田的收成為甚麼那麼少

看看是否另有原因

總之查清楚原因就行了

你們要先打扮成普通的商人

進入那條村裡 是…

大人，上次多有得罪，真對不起

希望你見諒

行了，不要緊

內禁衛士兵一定有很多吧

為了激勵士氣

聽說你們訓練完以後

偶爾也會打賞些酒給士兵是嗎？

大人，你們內禁衛喝的酒

能不能用我們釀的酒

大人，怎麼樣？

放心，我們一定供應充足

我們走吧，還要趕路 是

這樣…

他要走了，我還沒說完

快想辦法吧

大人，先別走…他不聽

你這個混蛋

小心點，所有地方都要抹乾淨

娘娘，雖然快要比賽了

不過崔尚宮娘娘，還有今英

甚至長今，也不能不來這裡吧

對，娘娘

只剩我們幾個做不完那麼多事情

那也沒辦法 就是

你們今天怎麼這麼合拍？

娘娘，我已拜託德久叔幫我找材料

娘娘

娘娘，鄭尚宮娘娘請你…

到朱子軒那邊去一趟

怎麼？有甚麼事？

我不太清楚

聽說太后娘娘出了一道題目

題目？比賽的題目嗎？

我真的不太清楚

國內不斷遭受水災侵害

百姓生活艱困

但元子大人的生辰還大事慶祝

王上很生氣

太后娘娘有見及此

加上要奉行王上的旨意

就出了一道題目

因為水災，農作物失收

百姓生活飢寒窮困

所以就命令你們發掘新的吃法

要用以前百姓沒吃過的東西

來煮出一些能吃的東西

只要煮出一道菜

加上湯和飯就行了

看來是各位上殿

想親身體會百姓吃的食物

真是寓意深遠

總之你們要找平民的食材

就一定要出宮

上殿已經批准你們出宮了

話雖這麼說，但太后娘娘

又怎能吃平民百姓所吃的東西

真是的

不用擔心，無論如何結果都不會變

張執事在外面嗎？ 在

進來吧

吩咐手下的人出去

找些被百姓扔掉

但又可以做食物的東西回來

可以找回來的人我會重重有賞

叫他們全部去找 是

大房大人，小人已經準備好出門

知道了，過幾天我就會過去

你先去準備，小心點

是，大房大人

你們很久沒有回來，好好休息幾天

是

但是…我想自己出去找材料

這種事吩咐下人去做就行了

不用你去，休息一下吧

不，我想自己去找食材回來

你真的很固執

既然這樣，我不阻攔你，你去找吧

長今，我想到了 是甚麼

我們的酒粕，酒粕放著也沒用

不過小孩會偷來吃

你用它製作食物

我們就可以賣掉賺點錢

大嬸

長今，你想辦法製作些食物出來

好讓我藉此賺些錢

長今，我們再去找找吧 娘娘

難道我說的沒道理嗎？

不是

你們不要就算了，有甚麼了不起

娘娘…我想到了…

有些東西只用來泡酒，不會煮來吃

人家會把它扔掉

那些東西一定可以煮來吃

一定可以

老實說我真的很擔心 為甚麼

崔尚宮娘娘的材料我們一定比不上

再說，我聽閔尚宮娘娘說

這次是太后娘娘負責評分

這就對崔尚宮娘娘有利得多了

這些話聽了沒有用處，不用在意

總之這次我們一定要贏她們

請問我們能不能把梅子撿回去？

你們請便吧

謝謝你

不用謝，你們不撿也會爛掉

順便拿吧

請問這些東西是不是要扔掉？

這些？對

娘娘，我找到了

真的？

姑姑，我們可以用來做醃菜

對呀，用這些就行了

醃菜有很多種

但我沒見過用魚鰓來做

你果然聰明伶俐

就算大哥重重有賞

他們也未必能找到

走吧，做醃菜需要時間

我們要快點回宮 是

這次的題目是百姓時常喝的湯

用最搶手的牛骨燉湯應該比較好

我現在先回宮做醃菜

你就去饌庖那裡

買些上好的牛骨回宮燉湯

是 快點回來

娘娘，應該是牛骨燉湯比較適合吧

應該是

牛骨燉湯是百姓最常喝的湯

那就牛骨燉湯吧

對了，娘娘，你先回宮吧

我去饌庖那裡

買些好的牛骨和肉才回去

我們可以去司饔院領的

但不知道有沒有

更何況就算有也未必是好的

沒問題，娘娘，你先回去吧

我買完就會馬上回去

好吧，那你去吧 我走了

想買甚麼？

有沒有上好的牛骨

為甚麼今天這麼多人買牛骨

今天的牛骨賣光了

是嗎

前天宰了一隻牛，快要賣完了

只剩下些雜骨

那甚麼時候才會進貨

又不是每天都宰牛

可能要等明天或後天了

買到嗎？

買不到，饌庖那兒已經賣光

我是去司饔院拿的

你應該多走幾家買些好的回來

煮牛骨燉湯，火候才是最重要的

也對，不要清燉，記得用那個方法

好，我知道該怎麼做

長今到現在還沒回來？

對，娘娘

買不到就該盡快回來

娘娘，長今不是這種人

她要做的事情無論如何都要辦到

有人嗎…

甚麼？沒有，為甚麼？

對，牛肉還沒運來

甚麼時候會運來

不知道

要不你去北社谷村莊找找吧

北社谷…離這兒很遠嗎？

也不算很遠

請你告訴我怎麼走吧 好

娘娘

長今這次怎麼這麼久還沒回來

就是嘛

今英已到司饔院領了牛骨來煮

娘娘…

長今，你怎麼這麼久？

我終於買到上好的回來了

我走了很遠到北社谷村莊買回來的

但是煮牛骨燉湯，最重要的是火候

你放心，娘娘，你也不用擔心

牛骨燉湯之所以要煮三天

是因為要去掉凝固的油，然後再燉

所以才要這麼久

但如果在煮的時候

用宣紙把油吸走就可以了

這樣也可以嗎？

用上好的牛骨來燉還可以節省時間

而且我還有一個非常好的方法

是娘娘訓練我的時候

我自己想出來的

所以一定沒問題，放心交給我吧

原來平民百姓吃飯這麼簡單

其實他們吃得比這些更差

難怪王上那麼憂國憂民

你們雙方的菜餚都是

用平民百姓沒吃過的東西做的？

對…

是蝦醬嗎？用甚麼醃製的？

太后娘娘，是用魚鰓來醃製的

用魚鰓？

對，娘娘

百姓會用小行魚、黃石魚

或明太魚的魚卵和魚腸來醃製蝦醬

但從未用魚鰓醃製

自古以來都是扔掉的

是嗎

不過，用魚鰓來醃製的蝦醬

味道不比任何一種蝦醬遜色

特別是老百姓不能經常吃到肉或魚

所以很容易生病

醃魚鰓可以代替魚肉

不失為一種很好的食物 是嗎

你說得對，王后，你也試試吧

是

這道是菹嗎？用甚麼醃製的？

回娘娘，這道菹是用梅子醃製的

梅子？梅子吃起來又酸又苦

除了泡酒之外不會拿來食用

對，娘娘

不過，醃梅子吃起來味道還算不錯

對，酸味、苦味都沒有了

而且吃起來還很開胃

聽說梅子對胃和肝都有益

根據醫書記載

梅子還可以解三種毒

解三種毒？

對，梅子可以解水毒、血毒

和食物裡的毒

所以如果一個人食慾不振

或者吃得不多、不能吃生的食物

及對很容易因誤食而引起中毒的人

都有幫助，所以梅子還有藥效

真的令我很為難

兩道菜都做得很好

不但味道好，且對身體也很有益處

真不知道如何分出高下

娘娘，總要分出勝負

這樣吧，我就學百姓用湯來下飯

看看能不能分出勝負

我已經決定了

我已經決定了

湯是崔尚宮這邊的比較好

娘娘，你是怎樣分出高低的？

你們來告訴我為甚麼吧

我知道原因是甚麼

是嗎

為甚麼吃菜餚分不出高下

喝湯卻能馬上分出高下呢？

聽說太后娘娘

起初吃了兩道菜也分不出高下

長今明明說過她有好方法

長今的好方法怎麼行不通呢

好方法

糟了 怎麼了？

長今會不會又再失去味覺？

不會吧

所以韓尚宮娘娘才說她知道原因

應該是這樣

我們崔家的牛骨燉湯會加駝酪

她們的怎能比得上？

不過…我這次煮沒有加駝酪

真的？為甚麼？

平民百姓怎能吃得起貴重的駝酪？

為了符合題目，我沒有加駝酪

聰明，很機靈

也就是說我們沒有用那個方法

但也能輕易地贏了她們

煮牛骨燉湯的火候是很重要的

這點你也很清楚

但為甚麼你這麼遲才回來？

我想買到好的牛骨和牛肉…

為甚麼？

因為今英一定會上用好的牛骨牛肉

我想首先要在材料上贏她們

這次的題目是甚麼

可以讓平民百姓吃到新的食物

而且還要…

平民百姓可以用上好的牛骨牛肉

煮牛骨燉湯嗎？

難道他們還可以

用你所謂的秘方駝酪

加進牛骨燉湯裡嗎？

他們之所以要喝牛骨燉湯

是因為吃不起好的牛肉牛骨

所以才用雜骨來煮

用慢火煮，牛骨的味道才能煮出來

這樣才能吃到牛肉的味道

藉以強身健體

但是你卻一心想贏得比賽

捨棄對待食物的基本態度

本末倒置

你的確是很聰明，卻想歪了

一心只想贏得比賽

前幾年，你想到把木炭放進醬缸

用礦泉水做冷麵湯

御膳比賽時

想到好方法做出黃芽白饅頭

我以為你有才華

所以告訴你，你可以創造出味道

但沒想到

你的才華竟變成害你的毒藥

令你遺忘了誠意和真心

難道你只是一個

要找好材料和秘方的人？

娘娘…

王后娘娘最信賴的保母尚宮

最近因為身體不舒服

被送到雲巖寺養病

需要派一位內人

去伺候這位尚宮的飲食

我就派你過去

娘娘

娘娘，我知道錯了，請你原諒我吧

你出去吧

娘娘，請你相信我

我以後不再這樣了

我答應你，我不會再這樣

很快就要開始第二回合的比賽

你不是要達成鄭尚宮娘娘的心願嗎

所以我才不能用你

但是娘娘，我…

你出去吧

娘娘

娘娘…

鄭尚宮，你這樣做…

干涉了提調尚宮的權力範圍

我本來打算取消比賽

既然開始了，王上又認為…

這是選出賢能之士的好辦法

我為了替王上分憂才會答應的

但今天的情況令我覺得

是兩個實力相差很遠的人在比賽

湯是我們飲食的基本

應該用誠意慢火細燉

但她們卻用駝酪代替

這種人你認為…

適合伺候王上的御膳嗎？

再繼續下去也沒意思

但既然已經開始了，就盡快完成它

回去叫她們好好準備下一個回合

做了不應該做的事

你今天才會這麼丟臉

娘娘…

韓尚宮娘娘說要派長今

去王后娘娘的保母尚宮那裡伺候她

雖然比賽是輸了

但長今只是想贏得比賽

才去買最好的材料

怎能派長今去哪裡？

更何況醃梅子也是長今想出來的

她只是想贏得比賽才這麼大意

你沒有必要這樣做

不必再說

但現在你們還要比賽

所以我更不能讓她這樣

情況不同她的心就改變的話

這樣任何情況下她都會很容易改變

你不需要想得這麼嚴重

不是我想得嚴重

所謂比賽，在宮廷裡已是最小的事

這種小事也動搖的話，我不需要她

宮廷這個地方到處都是陷阱

也有很多誘惑

有時候會有人威脅你

有時候會有人賄賂你

總之在這裡

金錢物質的引誘多不勝數

如果在任何情況下

都不能堅定自己的信念

那我寧願像娘娘一樣去看守醬庫

娘娘，我知道錯了

我以後不再這樣了，你別生我的氣

沒錯，是我想歪了，我求你原諒我

我會依照娘娘教我的方法

不會忘記基本的態度，我會用心的

我說的是真話

而且若我走了，你下個回合怎麼辦

如果再輸就完了

夠了

你是不是想我對你更加失望？

娘娘，我…

你快走吧

你只是去伺候保母尚宮的飲食

應該不會很辛苦，你不用擔心

好了

等韓尚宮娘娘消了氣

就會讓你回來

娘娘，我要走了

娘娘，我知道錯了

娘娘，我知道錯了，娘娘…