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你已經去完回來啦？

去年送進宮廷的醬缸和豆餅

已經搬來了

是呀

兩樣都是上品嗎？

是, 都是上品

豆餅和陶缸的品質都屬於極佳的

聽說宮廷點收時也沒有任何問題

沒錯, 釀造時我也有看著

根本沒有甚麼問題

別擔心, 我們已找到

釀造出更美味麵豉的方法

不過比起以前的麵豉就甜了一點

如果用來蘸著吃也許很好吃

但用來煮湯就要加其他材料

我當然知道

但多用幾種醬料一起煮湯的話

可能麵豉湯會更美味

原來鹽很容易舂碎

是呀

娘娘, 你這樣抓一把

就知道鹽的好壞嗎？

用手抓一把鹽再放回去

不沾手就是好的

再拿幾粒放進嘴裡

吃到一點鹹味就會變甜

這就是最好的上品鹽

御膳廚房的鹽應該沒問題

娘娘, 那餅果房和水果房的鹽

是否就是次品？

你說甚麼？

上次做年糕粉的時候

我想放一把鹽進去

但是鹽沾在手上

而且我嚐過味道, 一點甜味也沒有

只有鹹味

娘娘, 她連鹽也偷吃

我哪裡有

那你連蜂蜜、芝麻、醬油也偷吃

你們找到原因沒有？

還沒有

尚宮已經出宮找出錯的原因

你到底整天在做甚麼？

我已把這件事稟報王后娘娘

娘娘覺得非常震怒, 而且說

不要連醬缸也處理不好的御膳尚宮

崔尚宮, 你打聽得怎麼樣？

當初我以為是鹽出了問題

所以到處去打聽

但鹽是最上品的, 沒有任何問題

那到底怎麼回事？

明天的御膳就要呈上

新開封的麵豉湯了

娘娘, 我在宮外到處打聽

結果讓我找到一種非常好吃的麵豉

真的嗎？

起碼明天早上的御膳問題已經解決

好吧, 就這樣

鄭尚宮

我已經轉達了王后娘娘的意思

其他的事你自己處理

好, 司饔院提調, 你有甚麼要說？

濬川司上疏

最近發生很多山林火害

禁火司一定要增加士兵

以防京城火災

避免山林火害禍及這裡

甚麼？發生很多山林火害？

王上

一定是連日風高物燥才會這樣

是嗎？

但火災無論大小都會引起不少傷害

一定要小心謹慎

是, 王上

王上, 新開封的醬料味道不太好

奴婢擔心是否因為這樣

才會發生不祥的事

又豈會是醬料所引起的？

民間也有流傳這個說法

如果醬料的味道改變

國家就會面臨災殃

為此崔尚宮緊急出宮

帶了一品麵豉醬回來, 請王上品嚐

是嗎？

很好, 味道不錯

王上, 請問是否比以前好呢？

那可不, 論味道還是以前比較好

娘娘, 你看, 那裡也不是

我再去找找其他地方

你快去告訴鄭尚宮娘娘 好

不用了…繼續做事

問題總算解決了

我剛才看王上也吃了不少

我會再去找更好的麵豉醬回來

娘娘

娘娘, 我們終於找到是甚麼原因了

真的？到底是甚麼？

甚麼事？她說找到甚麼？

是這樣的, 娘娘

娘娘, 找到了

娘娘, 我已經找到了

昌慶宮那裡有個地方的樹沒有砍

真的嗎？

到底甚麼事？

你試過味道沒有？

我沒有試

是嗎？那我去試

你們到底在說甚麼？

快說出來

娘娘, 我去完之後回來向你稟報

很好…

娘娘, 那我們是否要馬上煮麵豉湯

呈給王上 沒錯

長今, 這次的麵豉湯就由你來煮

這次要煮給王上喝, 我不行

長今, 你別老是說自己不行

但是我…

你現在已經是我的上贊內人

煮湯或冷盤都應該由你來做

這是你第一個任務

你到現在還沒有信心嗎？

知道了, 娘娘, 好, 就讓我來

王上, 麵豉的味道是否有何不同？

提調尚宮

你很擔心麵豉的味道變了

但並非所有的麵豉都變了味道

到底發生甚麼事？又回復原味了

並非回復原味, 是韓尚宮終於找到

麵豉醬變味的原因

原因？

長今, 到底怎麼會這樣？

麵豉怎麼會變味？

是…是花粉

是花粉？

應該是栗子樹或松樹的花粉

掉進醬缸, 麵豉醬才特別美味

所以韓尚宮在那條村子

知道花粉會使麵豉變得美味

那麼是因為砍了醬缸旁邊的樹

所以麵豉醬就變了味？

微臣擔任司饔院的提調

年初掌管醬缸的官員來找我

因為樹的落葉經常掉進醬缸

所以要求我們砍樹

花粉是否會使麵豉變得更美味？

王上, 微臣對烹調菜餚所知不多

但知道花粉是一種相當好的酵素

一定是花粉使麵豉的黃豆充分發酵

是嗎？

而且提起花粉

微臣又想起另一件事

大明的醫書裡面

提到花粉可以殺蟲

而且可以止痛消毒

所以大家用它來做外用藥

是嗎？花粉的好處應該廣為流傳

讓百姓知道

花粉使醬味更好, 對身體有益

還有甚麼比花粉更好？

鄭尚宮, 你經常都會說一些

有關飲食的故事給孤王聽

你以後要經常來

是, 王上

你是韓尚宮嗎？

是

你真有本事

你看, 你做得到

是, 我很明白

你做得再好, 但心裡還是不舒服

長今, 總之你別太心急

要放鬆, 慢慢等

是

對了, 很快就會舉行

讓內人呈現手藝的新味祭

所以你也該加緊準備了

知道

娘娘, 我可否去一去菜園那邊？

去那裡幹甚麼？

那裡有一位主簿

他以前曾經是內醫院的醫官

我想去他那裡請他幫我診脈

宮女是不可以請醫官診脈的

但是我在多栽軒已經認識他了

去完早點回來

是我太粗心大意了

很快就新味祭了, 快點準備

得第一名可以上呈菜餚給王上

長今真的很聰明是不是？

她才不聰明, 我和她一起住很清楚

我經常看到她坐著發呆

甚麼也不做

我們只會做尚宮娘娘教的事

但她就不是

從以前

她和韓尚宮娘娘住的時候開始

娘娘已經教得很特別

是呀, 她看過不少書

而且很多是醫書

所以她會用木炭

知道麵豉怎麼會變味, 應該是這樣

大人

這麼大了還大不透

對不起, 你在幹甚麼？

你現在開始養蜂嗎？

我不是養蜂

那你看著蜜蜂窩幹甚麼？

我這樣做

是研究蜂針會不會比針灸有效？

蜂針？

隔壁不是有個內禁衛訓練場嗎？

是呀

有個士兵被蜜蜂螫了送來我這裡

我醫治他的時候發現一件奇怪的事

奇怪的事？

之前蜜蜂剛剛螫到他有傷的部位

誰知到了第二天

他有傷的部位消腫了

而且他因為訓練過勞經常腰痛

現在竟然也康復了

我還擔心他被蜜蜂螫到重要的穴道

但竟然復元了

大人, 你幫我施蜂針

我失去了味覺

你是不是鄭主簿？

是, 請問甚麼事？

你身為內醫院的醫官

到底跟士兵說過些甚麼？

為何士兵覺得有一點痛

就到處去找蜜蜂窩

搞得很多士兵都被蜜蜂螫成這樣

對不起, 看來我誤會了你

別這麼說, 做醫官應該守口如瓶

我覺得神奇, 所以說溜了嘴

那蜂針是否真的這麼有效？

我正在試驗, 找出當中的原因

小時候, 我曾看過有人被蜜蜂螫死

你這樣做很危險

是, 我也很清楚

所以我要多做一些試驗

萬一士兵再問就說是我…

就說是我隨便說的, 不要相信我

大人, 你就用我來試驗吧

你用我來試驗

不可以 大人

我知道你失去味覺覺得很難過

但我尚未試驗成功, 不可以醫治人

我已經服過很多種藥

試過很多次針灸

但真的完全沒有用

你的蜂針可說是我最後的希望了

我說不可以

你剛才也聽到的, 有人被蜜蜂螫死

還有人全身螫得腫起來

癢死的人也不少

既然如此, 我豈可拿你來做試驗

大人, 我求求你

長今, 你求我我也不會答應你

你快回宮吧

你吃了人參肉荳蔻失去味覺

我會設法醫治你

請你別在這裡煩我, 你快回宮吧

我看到你的樣子就火冒三丈

唐朝的時候, 有一位樂師聾了

身為樂師, 但是失聰

就等於失去了一切

他為了醫治好聽覺, 遍尋天下名醫

知道甚麼藥對耳朵好就拼命找來試

那他有沒有醫好？ 沒有

但後來他成為天下第一名醫

最後他決心演奏自己喜歡的音樂

聽說是天籟之音, 無人能及

我知道無法安慰你

總之就是這樣

身邊發生好的事

即使說錯了也不覺得不好

發生不好的事就不知道該說甚麼好

做人真是兩難

如果跟你說你一定會好

似乎不夠誠意

如果說你真慘, 又似乎無補於事

聽完你這番話, 我已經很安慰

真謝謝你

要提起精神

是

小小的銀杏樹, 春芽尚未長出

寂寞的竹枝, 獨自傲然挺立

陰影輕移, 只為短暫停留

夕陽西下, 落霞美不勝收

你又在看醫書？

是

你怎麼閒來無事總喜歡看雜書？

我聽說你爹經常因此而憂心

是, 我只想找點資料

長今, 你出來

來了

是呀, 都是一些醫書

我早說過, 她最近每天都在看醫書

沒有其他關於飲食的秘笈或書嗎？

幹甚麼？ 沒甚麼…

如果有甚麼你也可以問我

崔尚宮娘娘說過

你們和我們家是同一家族

今天的點心, 你就準備炒年糕

準備五、六個人的份量 是

我叫你不要試味

我們老是對自己沒有信心

試過味道之後

就越來越倚賴自己的味覺

所以你要嘗試讓自己其他的感官

發達起來

是

你加一點水梨在醬油裡面煮

如果做炒的菜餚

就會有難以想像的美味

娘娘, 炒年糕用水梨醬油會很美味

但其他菜餚

加入用柑橘煮的醬油也很美味

是呀, 不同的菜餚

可以用其他水果醬油, 你繼續做

是

煮人參湯圓的時候

最重要的材料是白糯粉

我近來仔細留意過韓尚宮娘娘

怎樣訓練長今

她教長今很多手藝

問很多問題, 又叫她拿食材來試

我猜這就是韓尚宮娘娘的方法

不過韓尚宮娘娘不讓長今試味

要長今想像味道, 創造味道出來

是不是很怪？

如果不試又怎麼知道味道好不好

其實韓尚宮娘娘從長今小時候起

就用不同的方法去教她

這樣會不會太難了？

創造味道, 那怎麼樣？

譬如娘娘說海參

長今就要用心想像

找出和海參相配的食材

調味時也要創出和材料相配的味道

原來是在培養感覺, 創造味道

我的身體怎麼樣？

你的臉和以前一樣腫, 腳腫未消

娘娘, 你可有失禁的現象？

我還不至於那樣

那就尚未惡化

我開給你的藥, 你要定時服用

飲食一定要清淡

我知道了

娘娘, 你的身體怎麼樣？

沒甚麼特別

有甚麼事？

娘娘, 這個月要舉行新味祭了

這麼快就到啦？

去年上呈給王上的是涼菜拌飯

是呀, 沒錯, 娘娘

雖然你身體不適

但還是要打點一下 不了

最高尚宮不僅要煮出

美味可口的菜餚

還要管理好御膳廚房的尚宮內人

公平的分辨出她們菜餚的好壞

把最好的上呈給王上

這次的新味祭就由你們負責

上呈你們認為最好的菜餚給王上

這次是衡量你們評選上贊內人

手藝的大好機會

也是我給你們的第二個任務

你好 你的味覺恢復了嗎？

是呀 那我先回去了

我還有事要做, 我先走了

長今問你甚麼？

是我問她的味覺恢復了沒有

味覺？

上次她身體麻痺之後失去味覺

所以我很擔心

是嗎？有這種事？

不過幸而她已恢復味覺

她身體麻痺過, 需要時間慢慢復元

你在準備新味祭嗎？

不, 我想試著煮鯛魚麵

為甚麼要煮鯛魚麵？

我日後也會教你

我想自己試試怎麼煮

看來今英想試試

韓尚宮娘娘的訓練方式

這是甚麼意思？

韓尚宮娘娘訓練長今的時候

會指定主要材料

其他配料就要長今自己去找

而且不准長今試味

來訓練她烹調美味的佳餚

甚麼？不准試味來訓練她, 今英

那你是否覺得我訓練的方法有問題

我不是這樣想

論味道, 當然我們會比較優越

但長今經常會有新發現

如果了解長今的訓練方法

很自然對我有利

烹調佳餚的時候

不僅要認識各種食材

還要像她那樣多看一些醫書

醫書？ 是呀, 娘娘

長今真的看了很多醫書

我想自己更上一層樓

知己知彼, 百戰百勝

希望娘娘不要責備我

令路, 你跟我來

是

你清楚的告訴我

長今到底甚麼時候開始看醫書的？

我不太清楚

總之她最近根本甚麼書也不看

只要一有空就看醫書

韓尚宮訓練她的時候不讓她試味？

是的

是我問她的味覺恢復了沒有

味覺？

上次她身體麻痺之後失去味覺

所以我很擔心

你試味了沒有？

我還沒試

大家都到齊了吧？

是

你們都知道

每年都會舉行一次新味祭

成為內人之後一定要經過這一關

你們可以用任何材料

新味就是找新的味道

要自由發揮創造新的佳餚

當中最好的菜餚

有機會上呈給王上享用

大家仔細想一想

盡情發揮自己的才華

還有, 這次新味祭的評判

由將會承繼我的

崔尚宮和韓尚宮來擔任

請大家安靜一點

以後的事就交給你們了

聽說長今平時在房裡看很多醫書

是呀

她是甚麼時候開始看醫書的？

大概是由待令熟手

姜德久那件事開始

所以她知道肉荳蔻的事

是嗎？那麼那件事之後

她是否經常看醫書？

是呀, 之後我還以為她很想當醫女

是嗎？

娘娘, 你問這些幹甚麼？

沒甚麼, 我只是覺得她很用功

是呀

令路, 你跟我來

是

是否用山藥做的？

是, 聽說山藥對恢復體力很有幫助

很好

在王上喝酒的第二天呈上去不錯

是嗎？娘娘, 真的嗎？

這是甚麼？

我用長今上次從菜園帶回的黃芽白

煮成黃芽白泡菜湯

喝起來清涼可口, 煮得很好

你這道菜是不是蒸合桃？

是呀, 因為我喜歡吃合桃, 所以…

好, 煮得不錯

你燉的是甚麼？

是雉肉

行了

這是甚麼？

是竹筒飯, 娘娘

竹筒飯？

竹的外皮叫竹黃, 亦可當藥材使用

把米放在竹筒裡蒸熟

竹裡面的汁和竹黃的味道

都會滲入米飯裡

蒸出來的飯就會又香又甜了

很好, 味道不錯

大家都做得很好

這次你們發揮了自己的想像力

煮出這麼多美味的佳餚

我為你們驕傲

現在就和你們隔壁那位交換試味

鄭尚宮娘娘也說過

味道對大家是平等的

這些都是新的菜式

豈可單靠我們倆的口味做判斷

你們現在就和隔壁交換試味

令路, 就從你先開始

米飯香甜鬆軟

而且有淡淡的竹香味

接著是連生

調味調得剛剛好, 味道很清淡

今英呢？

味道有點苦中帶甜

但吃起來越吃越香

好了, 接著到長今

快點, 到你了

這道菜有雉肉的清淡

還有麥芽的甜味

其他調味都恰到好處

配合得很好, 很美味

是嗎？不錯

昌伊, 現在到你了

怎麼樣？你們倆決定了沒有？

我認為今英和長今都很有水準

分不出輸贏

是嗎？崔尚宮呢？

我覺得長今比較好

長今？

是, 她在竹筒中用白米、栗子

和紅棗來蒸飯

風味獨特, 無人能及, 娘娘

長今似乎失去了味覺

甚麼？失去了味覺？

是的, 娘娘

令路的怎麼會這麼鹹？

真是的, 連調味也不會

長今

娘娘要見你

坐吧

在你面前的三碗水

分別加了白糖和鹽, 還有食醋的水

每碗都加得很少

身為御膳廚房的宮女很容易分得出

你試試吧

你怎麼還不快點試？

這碗是甚麼？

娘娘問你這碗是甚麼

你分不出味道嗎？

是加了白糖的…

那你試試中間那碗

快點

這碗是甚麼？

是加了鹽…

行了

娘娘, 她明明是試不出味道的

這三碗都是清水

娘娘, 長今的確吃不出任何味道

那你早就知道了 但長今她…

長今有一種可以創造味道的才華

她可以創造味道, 她吃不出味道

但還是可以煮得很好

話雖如此, 但失去味覺的內人

又豈可煮出好的菜餚

她行的 你別這麼固執

難道她有所謂創造味道的才華

就煮得出好菜嗎？

娘娘, 她真的可以做到

目前為止都沒有問題

只要好好教導她

無論任何菜餚, 她都可以煮出來

你說她煮得出任何菜餚

娘娘, 你不是在擔心

這次由慶山甘鄉送進宮的貢品

鯨魚肉不知道該如何烹調嗎？

我也不轉彎抹角了

如果長今可以烹調好鯨魚肉的話

我就無話可說, 我會欣然接受她

韓尚宮說過

即使長今沒吃過的食物

她也可以創造出味道

但如果她不能用鯨魚肉煮出佳餚

別說是長今

相信韓尚宮隱瞞事實, 徇私舞弊

亦責無旁貸

娘娘一定要懲處韓尚宮才行

娘娘, 你說是不是？