Original subtitles

這樣可以嗎？

我也不知道

我可以再加蘑菇、火腿和鯷魚

不要 -好吧

小培，交給你烤了 -沒問題，卡密內

我跟小公主第一次約會，讓我表現一下

沒問題的！

廚房為什麼肯讓你進去做披薩？

這間餐廳是我們的啊

我叫帕斯奎爾買下來當總部

帕斯奎爾？「鬼頭刀」？

聽說半個拿坡里都是他的地盤！

你認識他？ -當然

當年有個警察對他開槍

我爸擋在前面救了他一命

願我爸安息

之後我就成了他最信任的貼身保鑣

外面好像有什麼狀況

妳只管吃，我馬上回來

拉法，怎麼回事？

帕斯奎爾抓狂了

動作快！

卡密內，你怎麼會在這？

怎麼回事？

我要找朱利安諾那個混蛋算帳

那個「豬哥」？ -對，他落跑了

偷了我30萬歐元

我剛查出他躲在哪裡

他是你朋友，所以我沒跟你說

他做錯事就該付出代價啊

讓我跟你們一起去吧

也好

我們要帶他去？

你在車裡等，以免他從後門溜走

帕斯奎爾，你只讓我看門？

你其實不需要摻和這件事！

你的缺點就是太容易心軟

我懂了，你不信任我

那就走啊，讓我們看看你行不行

潔西卡？

下次再陪妳吃披薩，我有事得先走了

卡密內，眼睛睜大一點

薩瓦托雷你去堵後面，拉法跟我走

你好 -你好

一份香腸潛艇堡

要加甘藍菜苗嗎？

不要，不是當季蔬菜

只要香腸就好

再來瓶啤酒

掰 -再見

你怎麼也來堵我？

我以為我們是朋友

靠，我的槍！ -去你媽的！

朱利安諾！

別動，豬哥！

給我過來！

你真的打算對我開槍？

啊？

拜託喔！

我們一起玩小汽車長大的

小汽車個屁！

你偷帕斯奎爾的錢，存心找死吧？

我沒偷

袋子裡裝什麼？

關你屁事

這錢是我辛苦掙來的

該給帕斯奎爾的一毛錢都沒少過

也從來沒拖欠過

現在他要拿走我的地盤

你還要對我開槍？

快，把袋子交出來

快點

我不會讓他們找到的

滾吧，滾！

滾遠點！

掰！

有槍聲！

究竟怎麼回事？

說話啊？到底怎麼回事？

我發現了朱利安諾

我們聊了幾句後，我叫他滾了

你知道我很關心他

我想你也是

小時候你還帶著我們去踢足球

你們那時候才4歲！

我不是跟你說過他幹的好事？

他偷走我30萬歐元然後落跑！

我跟你說過多少次？

公私要分明！

你這顆蠢腦袋到底懂不懂？

我錯了 -你錯得離譜！

你要給我付出代價

做錯事都該付出代價

去外面等我

我叫你出去！

知道你做錯了什麼嗎？

你把我害慘了

我是不是跟你說過…

你不該摻和這件事，你非要跟來！

我只想讓你知道我辦得到

請再給我一次機會 -什麼機會？

你還想要什麼機會？

你老是扯我後腿，我受夠了

你得離開拿坡里

那我要去哪裡？

我想過了

你就去羅馬

羅馬？

去羅馬幹嘛？讓我待在你身邊吧

你可以分派別的事給我

總之聽我的就對了

我剛接手一家店

怎麼樣？喜歡嗎？

（藍啄木鳥餐廳）

走吧！

一家高級餐廳，在市中心

你那是什麼表情？

你就要去當餐廳老闆了啊

當老闆？ -名義上的老闆

每一頁都要簽字

你生意做那麼大，買下餐廳幹嘛？

那不是真的餐廳，洗錢用的

我們每週會寄現金給你

你就按照金額打收據出來

週一再把錢存進銀行

洗乾淨的錢

我得抱著這些錢過週末？

我會給你一間房子，裡面有保險箱

既然是餐廳，我要做什麼給客人吃？

吃屎也可以

總之別讓人發現洗錢的事就好

卡密內？

卡密內，這件事…

我看在你父親的份上就算了

畢竟他救過我一命

現在你我互不相欠了

這次要是再給我搞砸

你原本該付的代價

保證你得加倍奉還！

聽懂了嗎？

這個工作你什麼都不必做

我只有一個疑問

你能做到什麼都不要做嗎？

不好意思，這是廚房嗎？

這不是廚房，他們吩咐我

每天早上去買冷凍食品

再用微波爐解凍就好

那你是誰？

我是主廚啊

實際工作是「解凍」

比較符合現實情況

我叫羅薩里歐

我是卡密內

你是老闆？ -嗯

真好 -才怪！

那個，羅貝托… -羅薩里歐

羅薩里歐…

你幾點要去拿冷凍食品？

我打算…10點再去

拿回來放哪裡？就放冷凍櫃

來，我帶你去看

這裡，放這裡

好了，關上吧

我們明天要開張

你得跟瑞士鐘錶一樣精準

如果一切順利，我就不用再來了

可以嗎？ -可以

抬起來！

往右…

好，再來…

轉一點，再高再高！

看三小？

靠！

那麼恰啊！

動作快！

早！

您撥的電話無法…

自己打開

要記得關啊！

好個必取！

我把所有錢都洗乾淨了

幹得好

這次錢更多了，卡密內

你可以嗎？

沒問題

老闆，有客人找碴

我等下回來，文森佐

這怎麼能吃！你們會生病，別吃

這盤麵… -我來處理

怎麼回事？ -你是店長嗎？

對

很好

你們叫這盤「培根蛋義大利麵」？

這是冷凍食品好嗎？

而且解凍過N次吧！

蛋不新鮮，麵也餿了

你們有沒良心啊 -小聲一點

妳說它是什麼麵都行，但麻煩妳離開

這位小姐的麵不算錢

你別想蒙混過去

我會叫衛生局來稽查

看看他們怎麼說？ -妳要叫誰來？

別碰我！ -請妳出去！

王八蛋！我要跟警察投訴！

出去後妳想叫消防隊來都行！

我為這間餐廳付出過一切！

是你們把它毀了！玷汙了它的清白！

玷汙清白…妳也太誇張了吧！

妳還好吧？

你現在想安慰我是嗎？

我只是問妳還好嗎

我靠！

靠北喔！

不好意思，她情緒有點…

有什麼問題嗎？

沒有 -確定？好吧

錢都在樓下，小心一點

等你回拿坡里之後

請跟帕斯奎爾說

餐廳一切都很好，我很認真工作

已經將功贖罪，我想回拿坡里了

你認真？ -對啊

你夠蠢的

你還活著已經謝天謝地了

你回不去了，你會永遠待在羅馬

我自己打電話給他好了 -儘管打啊！

你顯然到現在還沒搞懂

是他親口告訴我的

他派你來羅馬，就因為你很帶賽

掰了，卡密內

（藍啄木鳥餐廳主廚，羅馬）

（主廚康絲薇洛巴瑞嘉專訪）

烹飪拯救了我的人生

我原是個叛逆孩子

17歲踏進廚房後，就愛上了烹飪

妳19歲時如何讓鮑爾曼願意雇用妳？

我用鐵鍊把自己拴在餐廳門口

妳才26歲就擁有一間自己的餐廳

「藍啄木鳥餐廳」，明天就要開張

我迫不及待了

「藍啄木鳥的餐點可口，但缺乏溫度」

「主廚技巧完美」

「自命不凡但沒有靈魂」

什麼鬼評價！

「藍啄木鳥關門，主廚康絲薇洛將重返

15個月前離開的打工人生…」

歡迎光臨

妳好 -您好！

不知道有沒有… -您有訂位嗎？

沒有，我幫您帶位吧

謝謝 -請跟我來

4號桌的麵好了

接下來做2號桌嗎？ -是，主廚

今天大家動作有點慢，加油喔！

是，主廚！

要幫您準備水嗎？

氣泡水 -沒問題

這是菜單… -謝謝

8號桌 -是，主廚

扇貝好了沒？還要多久？

先生晚安

這是您的餐點

鵝肝烤麵包配巧克力迷迭香覆盆子

但我沒有點這道…

這是開胃小點

主廚招待的開胃菜

請代我謝謝主廚 -沒問題

不好意思，你叫什麼名字？

亞柯波 -可以麻煩你一件事？

問主廚能不能再送我一個「開胃菜」

太好吃了！ -我去問

謝謝 -不客氣

這也能再來一杯？ -沒問題

這是您點的辣椒肉排

搭配火山小番茄加香草果凍

這是藝術品吧

這香氣讓我想起了小時候

想起了我祖母

謝謝你

這裡面有百里香，對嗎？

我不清楚，我問一下

該死！妳沒有按我的配方嗎？

重點是好不好吃嘛？

妳是為我工作，配方由我決定！

你只是不肯承認這樣比較好吃

餐廳評鑑兩顆星的是我，不是妳

別忘了誰負責下令，誰負責聽令…

2號桌問肉排是不是有放百里香

看吧，我的配方明明沒有百里香

還不快去跟客人道歉

他怎麼說？ -哪個客人？

他抱怨味道不好？

沒有，他超愛的

還把整張菜單重點了一輪

你來這裡幹嘛？

真是巧啊！

這肉排是妳做的？

是我做的又怎樣？

太好吃了，難以形容，妳真的很厲害！

我要是知道是你點的

我會往裡面吐口水！

你在這裡幹嘛？從我的摩托車上下來！

那是我的車，你給我下去！

我可以跟妳說件事嗎？ -不行

我有一個想法

妳來幫我工作

靠，我又不認識你

妳不是想拿回妳的餐廳嗎？

你是來取笑我的吧？

小心我K爆你腦袋

那是我的餐廳，我可以做主

是你毀了「藍啄木鳥」

你以為我是笨蛋嗎？

我很清楚克莫拉（黑手黨）那一套

我就是信錯了人

以至於賠上了我的餐廳

從拿坡里來的就一定是黑手黨？

這是什麼老掉牙的偏見？

我雖沒開過餐廳

但我家…是開披薩店的

我也很願意學

我欣賞妳的廚藝，我願意投資妳

還是妳對自己沒有信心？

應該是妳害怕再次失敗吧？

搞什麼鬼啊？

靠！

這表示妳同意了？

沒錯

但都得聽我的，一切由我決定

舉凡菜單、廠商、團隊

我要百分之百的自主權，接不接受？

沒問題

我來看看到底有多糟

全都是冷凍食品，太不要臉了

這可都是高級冷凍食品

這個肖婆是誰？

今天休息，你回家吧，快走！

你們把我的廚房弄到哪裡去了？

什麼意思？ -廚房連個爐子都沒有！

管道都還在，抽風機也有啊

這個也請拿走

這是「球場上帝」（馬拉度納）

我的廚房裡不需要這個

這裡得全部重來，你還有錢吧？

我得聯絡供貨商，明早7點市場見

早上7點？ -6點半好了

我先查一下帳戶

（存款餘額：2萬2千歐元）

別看右邊，那裡是中盤商

我們要直接找農戶

靠！

走快點 -去哪裡？

快點！

天啊！

這裡是天堂吧？

那是黑斑鯛魚？

凌晨剛從伊斯基亞島送來的，很新鮮

看魚眼睛就知道了

康絲薇洛，妳過來！

康絲薇洛！ -巴瑞嘉小姐？

妳這個死丫頭給我過來！

你幹嘛這麼說她？

她還欠我2千歐元！ -好吧

小聲一點，過來一下，刀先放下…

過來一下… -她是你朋友？

你認識她？

我認識她 -她欠我2千歐元欠好久了

你聽我說…

康絲薇洛，主廚，過來！

黑斑鯛魚我會幫妳…

主廚，剛才不好意思…

別這麼說，薩維利歐

我們等下過來拿 -謝謝，對不起

你剛跟他說了什麼？

你該不會真是黑手黨吧？

不是，當然不是

你看起來很內行欸

為什麼這麼懂食材？

我祖母瑪麗亞

我常陪她上市場，她超強的

挑食材沒有人比她更厲害

我是她用棍子加肉醬麵養大的

妳是阿根廷人？ -我爸媽是

你找人來重新裝潢餐廳了沒？

如果現在開始

最快也要三週後才能重新開張

最快三週？我以為一週就夠了

一週半可以嗎？

（藍啄木鳥餐廳）

午餐來了！

謝謝 -都順利嗎？

順利？

再掉下來一次

我就把鑽頭塞進你屁眼裡！

我又不是故意的

她才是不折不扣的黑道

看我帶了什麼給你

打開看

這是怎樣？ -怎麼了？

這麼小

不然你想吃幾個？

我食量很大，新陳代謝快吃得多

沒關係，那我的份也給你

你的是什麼？ -火腿…

好，下次換香腸加乳酪

還點菜咧？

這個放這裡

我找了半天才找到

道地的阿根廷烤肉

我最討厭阿根廷餐

今天是我最後一次幫大家買午餐！

我們得買廚具了 -去哪裡買？

我找到網路上有拍賣

網路上？

專業廚具，這套原本是塔龍尼主廚的

誰？

毒癮患者，什麼毒都吸

5千？

歐元嗎？ -不然呢？

6千

7千，這是拍賣 -我知道

總要定個上限吧？

這套全新的要4萬

很划算，這套狀況很好

不行，這樣會預算超支

那餐廳你還是自己開吧

等一下！

女人真難搞！

蕁麻葉鹽漬檸檬烏烤麵

再搭配黑蒜烏魚子

番茄培根餃加羊奶酪和培根脆片…

第二道則有鴨胸

糖漬杏桃和海萵苣

炙烤鮪魚、煙燻西瓜乾

再搭配雅馬邑白蘭地釀櫻桃…

哇喔！

不過，鮪魚…

薩維利歐雖然可以

每天供應我們新鮮魚貨

但鮪魚太遜了，應該每天換一種魚

還是讓顧客

從每天魚貨裡直接挑選？

嗯

我們重視顧客用餐，不是來搞那一套

那我們不追求米其林一星了嗎？

供應商費用我都報給你了

現在我得把團隊給找回來

天啊！1萬9千歐元？

（存款餘額：2千歐元）

這下我死定了！

真的很美，這點無庸置疑！

你朋友對你花這些錢裝潢沒意見？

還是你根本沒跟他說？

你比她還瘋欸

真瘋了！

帕斯奎爾不肯讓我回拿坡里

既然如此，我總要活得開心一點

等你朋友發現了，他不會不爽？

不會啦

可是你們「這種人」不是…

我們「哪種人」？ -嗜血成性

哇，她帶來大隊人馬

這是我的團隊

跟大家介紹一下

這是卡密內佐丹諾

藍啄木鳥餐廳的老闆

你們好 -你好

制服到了 -太好了

路易吉負責麵食，奧圖是二廚

里卡多，火候控制第一名

馬力歐，服務生領班，30年資歷

謝謝老闆幫我們調薪

調薪？

亞柯波，服務生，你應該記得他

嗨，亞柯波 -百里香正中您心

亞柯波服務生2號，喬治婭侍酒師

很高興認識您，佐丹諾先生

沒想到您這麼年輕有為

不需要用敬語

這樣會讓我覺得自己很老

現在我們全員歸隊了

等一下，羅薩里歐…

若沒有羅薩里歐

我恐怕已經回拿坡里了

他是微波高手，也是學習快手

所以… -反正是你付薪水

好，大家…

今天好好休息，因為明天要…

上戰場！

上戰場

我沒有制服嗎？

嚇死人！

好歹問一下我的尺碼吧？

M號，太大了

還有你的穿著也得改喔

我說過，鵝肝厚度1公分

要薄一點！

再薄一點！

只能放3顆蛋

內餡不能太多，我示範過上百次了

邊緣要摺進去

動作快！

注意番茄！ -是，主廚！

這個不行，重做！

讓卡密內試吃 -是，主廚

卡密內，主廚要你試吃

難得換她願意聽我的

這麼不巧今天來？

拉法！ -卡密內！

一切好嗎？文森佐在忙…

換我送貨來給你

進來坐吧

東西交給我

見鬼了，這餐廳好時尚啊！

卡密內

搭配鯷魚，我推薦這瓶2007年白酒

你試試看，口味微鹹

很好，選得好

謝謝

沒想到這地方這麼有品味

我做了點調整，好說好說

首先要提升餐廳水準

然後就能提升洗錢的額度了

你懂帕斯奎爾這個人

先做好份內工作為要

開車注意安全

掰了，卡密內

他是誰？

另一個文森佐？

別理他，沒起疑心就好

大家好

歡迎光臨全新的「藍啄木鳥」

請進！ -謝謝

這是主廚的一點心意

韃靼牛肉配煙燻杏桃和乳酪醬

這是傳統巴薩米克醋 -謝謝

不客氣 -您要無氣泡或微氣泡水？

一切都滿意嗎？

很好，謝謝

寶貝，還要加點什麼嗎？

我想吃番茄麵

馬上來 -謝謝

不客氣 -我最愛番茄麵了

人呢？ -來了，主廚

鯷魚呢？ -再1分鐘

5分鐘前你也是這麼說！

幹嘛？你一直跑廚房幹嘛？

3號桌要加點番茄麵

番茄麵？故意整我嗎？

是小朋友要吃的

羅薩里歐，切幾顆番茄

那誰來切櫛瓜？

菜單上根本沒有櫛瓜

那我切了半天是為什麼？

沒有為什麼 -我知道我是來學習的

可是我… -閉嘴，去切番茄

是，主廚

過來

她很鴨霸欸

別介意啦

她在用她的方式教你

我是因為調薪才留下來的

不然我早走了 -又提調薪的事？

快做啦

注意火焰狀況！

里卡多，這個給你

拿去

快，再快 -是，主廚

立刻過濾 -是，主廚

再加點鹽

各位，不要死氣沉沉，動起來！

是，主廚！

那些麵煮好要幹嘛？

小心焦了

番茄培根餃 -番茄麵來了

謝謝 -謝謝你

希望你喜歡

請繼續享用 -謝謝

大家今天辛苦了！

今天真的很棒！

開心嗎？

別否認，妳的表情說明一切

我們今天表現還不賴啊

你也不賴，真沒想到

妳居然會稱讚我？

各位…

我們今晚表現有及格

拜託！

好吧，表現還不錯

謝謝

回家睡覺吧，明天還要…

上戰場！

晚安！

先去換衣服

別忘了明天要發薪水

晚安

（收入與支出）

（－4247歐元）

（存款餘額：50歐元）

一週後我會全部補回來的

我向你發誓，球場上帝

好，去吧

羅薩里歐，別切了，過來

歡迎光臨「藍啄木鳥」

你好

奧圖，拿過來！

這是什麼鬼東西？

奧圖？

咖啡好了

謝謝

別忘了加糖

好的

謝謝

這表情是高興的意思？

這幾天客人變少了…

給自己一點時間嘛

你想換間餐廳吃飯嗎？

這麼晚？ -對

這是亞陶的餐廳

我跟他提過你

怎麼關門了

敲門就開了

人終於到齊了！

歡迎，請進

我們約好了

一個月一次，幾個主廚輪流一展身手

裡面加起來有米其林四顆星

大家好！

我們才剛忙完，不像你們…

他是難搞主廚的新夥伴

跟大家介紹一下，卡密內

嗨，卡密內

你運氣真背欸，遇到這個肖婆

去妳的！

啾咪，康絲薇洛

主廚，可以開工了嗎？

好，我馬上去

快去！

你人真好

卡密內，你遇到這個大麻煩前

是做什麼的？

我嘛…

我有… -他家開披薩店

小小一家而已 -這算開掛吧？

從披薩店升級到藍啄木鳥餐廳

火腿！

哇！

所以我什麼都不用做，全都靠她

我只負責在她發飆時慰留員工

他是不是大好人？ -真的！

舉杯！

拜託，我不想聽真心話！

乾杯！

烹飪並不是藝術

烹飪就是烹飪

我們不需要過度包裝

除非你有自卑心態

才需要別人說你是藝術家

我是說真的！

餐盤就像一張畫布

畫家用顏料，我們用食材

也要費心調配才能展現新風貌

說得太對了，馬西莫！

傳達他對這個世界、社會和政治的看法

我們也一樣！

藝術不夠，還扯上政治？

當然！

你的烹飪跟速食差別在哪裡？

你堅持用好的、有品質的食材

所以不會去跟高飼養密度的農場買肉

那裡的飼養空間狹窄又汙染環境

他說得對

這種選擇也是一種政治表態

說得很有道理！

敬藝術家！

但是一幅好的肖像畫

會被收藏在博物館或豪門裡

大家也會付錢去看它

而食物再好吃最後還是得拉出來

這就是人民的聲音！掌聲鼓勵！

就因為食物的壽命很短

烹飪稱得上是最高藝術

一幅畫掛在牆上，與誰何干

但我們和食物卻發生「肉體關係」

確實，它進入了你的身體

變成你的一部分，那是一種慾望

因此烹飪才是藝術最純粹的展現

就這樣，我要去上廁所了

謝謝康絲薇洛的慾望解說 -去你的

我餓了

又餓了？

我們三個 -還要吃喔？拜託！

弄點小東西就好！

如果你們不要求藝術或太複雜

我可以來做大蒜辣椒麵

麵好了！

唯一不會做飯的都下廚了

好吃！

只有大蒜、橄欖油加辣椒

這就是義大利麵的精髓啊

這道麵沒有任何問題

但就是難以下嚥

它很完美啊 -但是有股焦味

天啊，亞柯波

給我一份菜單

這道義大利麵的食材有紅蝦

芫荽、開心果和焦味茄子

怎麼回事？ -你現在才來

你本來應該負責開門啊

我們等下再說

昨天怎麼搞的，你不打招呼就走了

我太累了嘛

抱歉打擾 -請說

你別管，我來就好

請說，我要換一盤沒有焦味的麵

沒有焦味的麵，你來服務

這道由餐廳請客

不好意思！

妳回去吧，今天廚房交給他們

店也開張好一陣子了

營業狀況就是遠不如預期

還需要一點時間吧

不

之前「藍啄木鳥」開了15個月

也一直從沒客滿過

這次也沒起色

也許顧客不喜歡我做的菜

真的，那些美食評論家也不喜歡

你知道盧卡維拉尼嗎？

不知道 -很重要的美食評論家

他說我的烹飪缺乏靈魂

食物冷漠，欠缺人性

誰在乎那傢伙說什麼？

但像你昨晚做的那道麵

我就永遠得不到那樣的讚美

那種發自真心的喜歡

大蒜、橄欖油和辣椒嗎？

因為他們喝醉了！

卡密內，那道麵是真的好吃

妳有吃嗎？ -它有…

大概有靈魂吧，我猜

大蒜的靈魂吧，我放超多的

你是怎麼做的？

我祖母教的，我就只會那兩三道菜

今天打烊後，你做一道給我看

妳認真？ -是的

就做馬鈴薯麵？ -都可以

該加乳酪了，我知道

這要加很多

你媽不做菜嗎？

我6歲時她就死了

好吃嗎？ -把鹽給我

放這裡

妳想插手我煮的麵？

所以是祖母把你養大的？

不只我，還有我那些朋友

她會做飯給大家吃

帕斯奎爾可以連吃6盤，他很瘋的

帕斯奎爾是誰？

我老爸的朋友

我爸死後，是他照顧我的

好了

給我盤子 -是，主廚

真好吃！

擺到明天早上更好吃

那妳父母呢？

我對我媽印象不深

她很年輕就生我，她是嬉皮世代

我們在我7歲時搬來義大利

她當幫傭，我們就住在雇主家

第二年

她包袱款款就落跑了

我上次見到她是在5年前

妳爸呢？

我沒見過他，從不知道他是誰

我就繼續…

住在那戶人家裡

馬可和蘿拉

他們很倒楣，被我搞得雞犬不寧

後來我被送去少年觀護所

因為我偷了一雙鞋

因為一雙鞋被關？ -不是

是因為我逃跑的時候

打斷了保全的鼻子

因為他在我耳邊大喊

我最恨別人這樣對我

一整個大抓狂 -我得記住這條禁忌

否則…

為了你的人身安全著想

妳什麼時候愛上烹飪的？

我17歲，在薩倫托（義大利南部）

我常去一家海邊餐廳，主廚是柯西莫

我跟他學習烹飪，每天早出晚歸

總是不眠不休

我跟他上了床之後不得不離開

之後我跑遍了全歐洲

也待過好幾間三星級餐廳

卻始終沒能讓我最佩服的主廚雇用我

真好奇，妳最佩服誰？

艾利克柏根

我不知道他是誰

他是天才，卻在事業最高峰時

放棄了他的米其林三星餐廳

然後選在丹麥的森林裡開一間餐廳

神奇吧，得徒步走4公里才能到達

進去前還要先填一張聲明書

保證絕不會對外發表任何評論

簡直不可思議

走4公里去用餐還不能發表意見？

你若想跟他學烹飪

就得為他做牛做馬

我到了

我就住頂樓

關於…

我媽的事…

其實我從沒跟任何人提過

我想是因為你做的馬鈴薯麵的影響

謝謝

你好 -妳好

晚安了

那是…

那是卡密內？ -你太早到了

我…我打斷了你們的談話？

我突然想到工作上的事

我們改天再約吧 -酒不喝了嗎？

抱歉

嗨，喬治婭 -早！

今天明明輪到我開門啊

八成是羅薩里歐，他在裡面露營

那你要去喝杯咖啡嗎？

好，我請客

好啊

主廚，今天妳輪值嗎？

沒有，不是，我是來…

我來做個實驗，卡密內呢？

不知道，我先去換制服

她一直滔滔不絕說不完…

我喃喃自語說，我得掛電話了

否則她不會結束，已經說兩個小時了

結果我發現我說的她全聽見了

我的天 -害我超糗的

早啊 -早安，主廚

早，我給你看一個東西

晚點再跟我說 -好，再跟妳說

怎麼都是芫荽的味道？

我通宵在準備這個

恩潘納達餡餅（拉丁美洲式餡餅）

改良版

我知道我的食物裡少了什麼

少了什麼？

記憶

因為我向來不願去回憶

好了

這就是我的記憶

請

我這樣吃？ -用手拿

感覺怎麼樣？

很好吃

我要叫它「懷鄉恩潘納達」

是馬西莫給你的靈感嗎？

不是，當然不是

我爽約了，改回來這裡熬夜工作

這個可以直接上我們菜單

妳超棒

嗯，真的好吃！

太好吃了！

我們最近增加一道新菜

「懷鄉恩潘納達」

辣椒不能太多！

是，主廚！

「懷鄉恩潘納達」來了

這個好了，出菜

餐點來了

奧圖，我要是發現一根毛就宰了你！

現在還差什麼？

我在準備主菜！

出菜！

這菜單我先收起來

卡密內，文森佐很不爽…

他認為帳戶金額有問題

要我明天去找你，如何？

靠，我該怎麼辦？

「今天拿坡里發生了兩起凶殺案…

死者是皮諾和迪耶哥皮卡雷洛

他們是通緝犯朱利安諾的堂兄弟

接下來是記者的採訪報導…」

「這應該是帕斯奎爾的幫派內鬥

帕斯奎爾綽號『鬼頭刀』

殺人動機跟在逃的

朱利安諾皮卡雷洛有關

他的綽號是『豬哥』

將販毒利益所得捲款潛逃

幸虧有線民提供消息

我們應該很快就能釐清真相…」

炸丸子好了嗎？

好了，你幹嘛特別服務那一桌？

喔，看到了，沒問題吧？

還行

你的餐點來了，拉法

這是什麼？ -龍蝦

配上蘿蔔和魚子醬

還有炸丸子 -這樣一餐要多少錢？

不便宜，但很好吃，快吃吧

容我提醒你…

你很瞭帕斯奎爾那個人…

當他發覺有人想吃他的錢

下場就會跟「豬哥」的堂兄弟一樣？

卡密內，你皮繃緊一點！

文森佐下週就會過來

（帕斯奎爾）

歡迎光臨

馬力歐，招呼客人

你好 -你好

我有預約一位，名字是「魯威」

魯威，有，請跟我來

麻煩帶位到9號桌

亞柯波

那個「魯威」就是評論家盧卡維拉尼

小心服務他

千萬別讓康絲薇洛離開廚房

懂嗎？去吧

鵝肝怎麼回事？走開

你看都煎焦了！

火太大了

你們今天精神不夠集中！

奧圖，你也是！

9號桌的馬鈴薯麵疙瘩好了沒？

奧圖，快！

9號桌是誰？你進來催4次了！

我只是催一下，沒什麼事

妳要去哪裡？ -我去看一下

你居然不告訴我維拉尼來了？

我能說嗎？ -9號桌點了什麼？

9號桌的單子呢？

這裡，他點了馬鈴薯麵疙瘩

等一下

去吧 -很完美，別擔心

我不知道該說什麼

靠！

餐點來了

大蒜馬鈴薯麵疙瘩

搭配玉米麵包和墨魚屑

希望您喜歡

請享用 -謝謝

5號桌上菜

怎麼會這麼笨？

你看不出火候不對嗎？讓開！

維拉尼怎麼樣？ -他正在吃

有吃也有喝，一切正常

靠，我們還沒準備好！

別緊張

誰在乎維拉尼… -不在乎？你說說看

萬一他毀了我一切努力呢？

我們才剛換新菜單

你不知道我們還可以更上一層樓

跟我走，放下 -要焦了

新菜單很棒，我們跟妳都準備好了

客人都說「要向主廚致意！」

妳大可盡情享受烹飪了，做妳想做的

相信我

您的卡片

謝謝 -謝謝

再見 -晚安

維拉尼先生？

能冒昧請問一件事？ -請說

今天您感到滿意嗎？

東西放著就好，謝謝

各位夥伴…

我們辦到了！

維拉尼很滿意，誇妳進步神速

還說他會再來

多說無益，等他評論出來你就知道了

開心一下會死喔！

幹嘛？想扁我啊？

哪是，這是慶祝的意思

這間餐廳裡面到底有沒有正常人？

掰囉，晚安

明天見

怎麼樣？

聽到維拉尼這麼說，妳開心嗎？

你又知道他心裡怎麼想？

你以為他會跟你說真話？

你不知道這個世界有多醜陋

我是支持妳的，妳難道不知道？

你支持我？我連你是誰都不知道

你根本從天而降，要怎麼相信你？

妳從前受過傷，就可以欺負別人嗎？

我們誰沒受過傷啊

我無意傷害你脆弱的心靈

這叫個性，懂嗎？

你當然不懂，你只想取悅別人

這叫個性？ -對，這就是個性

妳跟老男人上床是因為妳從小缺乏父愛

這才是你的真實本性！

我是到處跟人上床，那又怎樣？

你有什麼意見？

你以為女人就該

跟你祖母一樣在家煮飯？

要不是有我祖母

維拉尼今晚不會那麼滿意

你在說什麼屁話？

你之前根本沒進過廚房好嗎

我也不知道你家是不是真的開披薩店

這是我的夢想

你大可去找你自己的夢想吧

我連作夢的機會都沒有，從來沒有過

這間餐廳就是我唯一能作夢的地方

我犯過錯，我也欠了一屁股債

但那都是我的選擇

妳知道我為什麼要這麼做嗎？

妳當然不會知道

難道為了我嗎？

說啊！是為了我嗎？

就是

那你真的夠蠢！

早 -早

怎麼了？幹嘛那個表情？

沒什麼 -到底怎麼了？

我擔心妳會難過

維拉尼的評論出來了，我不敢看

你看好了

唸給我聽啊

「那隻藍啄木鳥…

如今飛得很高

主廚康絲薇洛宛若浴火重生

全新的藍啄木鳥…」我正在唸

「我們不可能不愛它

結合了文化和美味的餐點

展現了厚度、成熟度和全新的溫度」

難以置信！簡直太棒了！

「她的新搭檔卡密內佐丹諾功不可沒」

他還寫到你欸，還給五顆星？

他幹嘛提到我？

太棒了，真不敢相信，你不開心嗎？

寫妳就好了，妳應得的

妳真的很棒

你還好嗎？

現在評論搞定了，很好

接下來得搞定帳本了

要賺點錢了 -什麼意思？

我們兩、三個月內有可能回本嗎？

或是能更快？ -我們是高檔餐廳欸

高檔餐廳難道不用賺錢？

前兩年一定賠錢

如果一切順利，就會看到成績

只要拿到星，名氣會更大，然後…

這你不懂嗎？

當然，這我知道

我們的財務撐不下去了嗎？

沒事，我就是想打算一下

別擔心，妳很棒的

要咖啡嗎？ -我來煮

維拉尼萬歲！

他太神奇了！不可思議 -真的

真要命！

老闆？

進去吧，你這樣會感冒

別管我…

最好一道雷劈死我算了！

我的媽啊！怎麼回事啊？

因為康絲薇洛？

我看得出來你喜歡她

這種事我最瞭了

她做什麼了？

她什麼都沒做…

是我們麻煩大了

到底怎麼回事？

我虧空了6萬歐元

文森佐這幾天就要來了

天啊！那怎麼辦？

我們死定了！這下穩死無疑！

你進去吧，別擔心

讓我抽根菸 -下雨欸

我去車上抽好了

下雨還抽什麼菸啊？

終於找到你了，卡密內！

豬哥，你是白癡嗎？

你怎麼會在這裡？

我特地來找你講講話

被他們看到的話，我們就死定了

你怎麼還不出境？

我什麼都有，假證件、瑞士國籍

連專業人員職稱都有

那你還待在這裡幹嘛？

她叫瑪格麗特…

瑪格麗特？

我談戀愛了，卡密內

讓我解釋給你聽 -你說吧

我不可能回拿坡里了

你也知道帕斯奎爾是怎麼對我堂兄弟的

我有聽說

我知道，也很遺憾

但你找上我幹嘛？

想拜託你幫我去找瑪格麗特

並把她帶來羅馬

你白癡喔，豬哥！

不可能，我不會去！

我若付你錢呢？

你要多少，說啊！

我說真的！ -別鬧了

我說真的

別鬧了 -跟我說你要多少？

6萬歐元！ -靠北喔！

6萬歐元？

你反正有30萬啊

是要你去拿坡里，又不是去北極

你的愛情不值這個錢嗎？

瑪格麗特？ -是

有什麼事嗎？

豬哥叫我來找妳

叫你來找我？ -對

口說無憑

天啊，我還以為他早忘記我了

怎麼會？他特地叫我來找妳的

妳趕快收拾行李，我們馬上走

謝謝你！

我在車上等妳，動作快！

我去得太晚了，朱利安諾

難怪她早上打電話給我

聽起來就很奇怪

他們設下了陷阱

現在就等我回去

很謝謝你，卡密內

你幹嘛？錢你自己留著

帶著錢離開這裡

再也別回來了，懂嗎？

你是個善良的人

我是善良的人？

而我是個傻蛋

我們兩個都是傻蛋

為愛做傻事

你也是？怎麼說？

你做了什麼？

我把事情搞得一團糟

我還花了好多錢開餐廳

為了我喜歡的女人

她叫康絲薇洛

問題是餐廳和錢都是帕斯奎爾的

現在我又虧空了…

虧空6萬歐元？

我真夠蠢的，對吧？

我一輩子都很蠢

你其實很勇敢

跟你父親一樣

才怪

欸

能這麼投入去做一件事

是很令人佩服的

我們這種人想做好一件事都很不容易

像我就做不到

永遠都做不到

帕斯奎爾也沒有！

看你覺得上街開槍殺人比較厲害

還是早出晚歸辛勤工作

贏得人們尊重比較厲害？

你能全心投入去做這件事，卡密內

這已經很不簡單了

但我現在得投身跳河了

抱一下！

彼此多保重！

去吧

嗨，羅薩里歐！

嗨！

你還好吧？

如果有什麼我可以做的…

好吧…

這是給你的包裹

我等下回來 -好

6萬剛剛好，朱利安諾

（卡密內來電）

早 -早

謝謝

看到了吧，都沒問題吧

是啦

但卡密內，我還是覺得不太對勁

數字沒問題啊

數字是沒問題…

但我真搞不懂

你花了一堆錢裝潢這間鳥餐廳

也沒有經過我們同意

那些錢又從哪來的？

我自己賺的

你把我當笨蛋啊？卡密內

文森佐

幫我問候那個叫什麼…

潔西卡

喂，帕斯奎爾

什麼事？

沒事，一切都很順利

文森佐剛走，數字也都無誤

那還有什麼事？

我想說我們好久沒見了

我想邀你來這裡晚餐

你覺得我會為了一餐

而跑去兩百公里外？

我意思是等你有空的時候來

我在這工作認真，希望你能看見

好，我知道了

要乖啊，掰

怎麼沒有人啊？

搞什麼？你們把東西擺著都不管？

有人在嗎？

怎麼了？

從今天開始…

一整個星期

午餐和晚餐…

都被預約一空了

第一次大客滿，主廚

恭喜！ -還有花？

妳應得的

我知道你們背後都在八卦我

謝謝大家

這麼晚，你怎麼不叫醒我？

我看妳睡得那麼香甜

供貨商馬上就來送貨了

別擔心，我去就好

妳不相信我？

你說呢？

我當然相信你

這麼多年來，我第一次相信一個人

朱利安諾？

（卡密內來電）

朱利安諾？

豬哥？講話啊！

喂？

朱利安諾，有聽到嗎？

一切都滿意嗎？

謝謝，非常滿意

這酒我上次喝過，真的很不錯

那我也要試試 -來

謝謝

妳好

餐點還滿意嗎？ -滿意

我很喜歡你們的餐點

你是卡密內，對吧？

我們認識嗎？

我認識你

瑪麗亞伊歐迪奇，檢察官

拿坡里檢察署

請坐…

請說

我先生是個美食家

他眼中只有美食

花錢吃美食從不手軟

有天他看到這裡的介紹，提到一個名字

卡密內佐丹諾

我說「不可能！

帕斯奎爾乾兒子突然開始熱衷美食？」

但是人生總是充滿驚奇

這地方才開沒多久，是吧？

若因為洗錢被迫關門那多可惜啊

妳在威脅我嗎？

我在想…

有沒有可能

你知道，當你…

開始經手黑手黨的錢…

我不想跟妳浪費時間，我還得工作

你認識朱利安諾皮卡雷洛？

不認識

不認識也好，免得聽了難過

昨晚他跟皮諾阿皮切拉都被殺了

大家都叫皮諾…「瑪格麗特」

我能說什麼？願他們安息

當看見他們躺在血泊裡時，我心想

「這就是背叛帕斯奎爾的下場」

你如果也這麼想

就知道跟我們合作…

將是最好的解套方法

妳說妳認識我

那妳一定知道我父親怎麼死的？

他死在警察槍下

我從小到大，沒有家人

就是因為你們這些人

這頓飯我請

（最近通話）

（帕斯奎爾來電）

喂，帕斯奎爾… -卡密內

我想到你說要邀我晚餐的事

我正好肚子餓了，想去找你

這樣你高興嗎？

我8點半到

太好了

要乖喔

各位！

今天午餐結束後大家就回家吧

晚上不營業了

你說什麼啊？

卡密內？

怎麼回事？

可以解釋一下嗎？

要解釋什麼？

為什麼今晚不營業？ -沒有為什麼

一定有原因，告訴我

你記得我父親的朋友帕斯奎爾？

怎麼了？

這餐廳其實是他的

是他讓我來經營，目的是幫他洗錢

我私自動用了一些黑錢

重新裝潢成現在這樣

但被他發現了

你到底是什麼身分？

妳現在知道了

你真讓人噁心！靠！

放開我，你這個王八蛋！

我好不容易相信一個人，我真夠蠢！

我再也不要見到你，媽的王八蛋！

該來的遲早要來的

接下來你打算怎麼辦？

我能怎麼辦？ -跑路啊！

我要是跑了，他們會殺了她

難道你要聽天由命？

不，我不會聽天由命

我至少會做菜

你不會要做菜給來殺你的人吃吧？

大家都說我的馬鈴薯麵能帶來奇蹟

老天爺！

也罷

那我們一起準備這頓晚餐吧

這件事與你無關啊

不然什麼時候才輪到我當二廚？

不，你回家吧

你見過我有家嗎？

沒

我寧願待在這裡

薩維利歐？

康絲薇洛，我處理蝦花了一點時間

20分鐘後才會送到

什麼意思？餐廳今晚休息啊

卡密內1小時前才打電話給我

要我送最頂級的蝦過去

說有很重要的客人

我早說過這餐廳有你跟我就夠了

注意龍蝦…

好的

我好緊張！ -沒事，羅薩里歐

看好胡蘿蔔 -好

進去！

你能來我很高興

我也很高興

門幹嘛關起來？ -今天只服務你們

好好享用一頓完美晚餐

我的餐廳很不賴嘛

看得出來裝潢所費不貲

你餓了吧？

不然我來幹嘛？

那我去廚房準備 -去吧

你們守住門口

你去後門

拉法…

這裡你常來

去盯著他們別給我搞鬼

你真的要在這用餐？

趕快搞定就好，我不餓

這餐花了我6萬歐元

我總得嚐嚐味道吧

拉法，你餓了吧？

給我點東西吃

你吃吧

羅薩里歐，我去送餐了

「開胃菜」是傳統蒸蛋

怎麼看起來像剩菜？

蚌殼裡面的蛋汁，味道鮮美無比

開胃菜叫「amuse-bouche」

意思是「挑逗你的舌尖」

很像你祖母做的歐姆蛋

我就知道你吃得出來

我是受她啟發的

他深受啟發，帕斯奎爾

讓我安靜用餐

我在這裡工作！

她非要進來…

妳來幹嘛？快離開啊！

我是主廚，這裡只能吃我做的

你不想讓她進來？

她跟我們的事無關

很高興認識妳，我是帕斯奎爾

康絲薇洛

既然她是主廚，怎麼會無關？

我去廚房了

現在我知道你為什麼惹麻煩了

你想毒死他們嗎？全都燒焦了

妳來要幹嘛？

你想讓他們知道你很會經營餐廳

不是嗎？

非常想 -這計畫有夠爛！

你唯一的希望，就是讓我下廚

別擋我的路！

紅蝦搭配豬肉和馬鈴薯煎餅

櫛瓜醬紅鯔魚

配炸龍蝦餅

之後可以用麵包清盤子…

你以為我們吃幾口魚就會原諒你？

加點鹽、胡椒…

你真的很擅長烹飪

帕斯奎爾每道菜都吃光光了

太好了 -他還用麵包清盤子，拉法

幹得好！

我寫的是「馬鈴薯麵」

沒錯，上菜吧

哇

我看到的時候心想…

「不可能吧！」

沒想到…

這真的是馬鈴薯麵

好久沒吃到這麼好吃的麵…

別吃了吧！

他惹了一堆麻煩，你還稱讚他？

我惹什麼麻煩了？

你惹了什麼麻煩？

你跟那個朱利安諾擺明黑吃黑

你的下場就該跟他一樣

是他自己來羅馬找我

但是你拿了他的錢

帕斯奎爾，我把錢都投資在餐廳了

等同錢進到你口袋一樣

卡密內…

你真的覺得我是在乎這間餐廳？

我不知道你究竟在乎什麼

你只想著錢，殺完這個再殺那個

最後呢？

最後？

人最後擁有的只有一樣東西

尊重

而你並不尊重我

難道你尊重過我？

你為了討好他們那些人把我送來羅馬

只因為我不像他們那麼冷血無情

我是為了保護你

我像對父親般敬你愛你

但我受夠了

我痛恨你們那樣的人生

我想開始追求我自己的人生

你是找死，卡密內

我應該死在他的槍下嗎？

你為何邀我這頓晚餐？

我只想讓你知道我可以做好一件事

也跟你一樣能幹，但我做的是好事

不犯法的事

我們終於發現了你的才華

但可惜我們並沒人在乎

那就至少吃完甜點，嚐嚐味道

康絲薇洛，上甜點！

吃一口也好

這是瑪麗亞奶奶的蛋糕

奶奶已經過世了

我知道

我保有了蛋糕的配方

而她讓這個配方重新復活了

嚐看看

帕斯奎爾，讓我殺了他吧！

嚐看看吧

香味竟然一模一樣

我的天啊！

我就淺嚐一點

拜託，什麼時候還吃蛋糕？

閉嘴！

你有什麼資格說話！

我決定一切！

這蛋糕的滋味彷彿時光倒流

不！

不准動！

事敗皆因心軟，帕斯奎爾！

我們是要掌控拿坡里的人

你還吃什麼他奶奶的蛋糕？

操他奶奶的蛋糕！

啊？！

我在等你下指令！

你卻百般躊躇

我耐心耗盡，你還不肯決定

卡密內，你搞清楚

朱利安諾人就是我殺的

那個變裝癖也死在我槍下

我們就是要這樣翻臉無情

唯獨這樣才能掌控全局

這都是你教過我的！

讓我們告別這一切吧

不！

不許動，警察！ -別過來！

否則我會殺了她！

文森佐，放她走，卡密內，把槍放下

把槍放下！

除非你放康絲薇洛走

是你叫警察來的？好個窩裡反！

你又瞞著我什麼？

我一切都是為了保護妳

因為我愛妳

別這時候告白好嗎？

萬一我以後沒機會說呢？

你是真的愛我？

拜託夠了沒… -不要在我耳邊大喊！

妳剛才那樣好危險

誰叫他敢在我耳邊大喊

妳超棒的

帕斯奎爾…

帕斯奎爾…

對不起，帕斯奎爾

快叫救護車啊！

你不會有事的，帕斯奎爾…

警察剛剛在外面等什麼？

等文森佐吐實朱利安諾是他殺的

所以真是你安排的？

當帕斯奎爾打電話給我

我就知道事情瞞不住了

帕斯奎爾說他們要來晚餐

我有辦法讓他們自供罪狀

我會設法讓他們自己說

但是妳得向我保證一件事…

於是我跟檢察官達成了協議

只要他們拿到犯罪證據

就會放過這間餐廳和妳

卡密內，我們得走了

能再2分鐘？

就2分鐘

又怎麼了？

這餐廳是妳的了

妳得去事務所簽幾份文件

總之，它屬於妳了

那你呢？

依照證人保護法

我得改名換姓，更換居住地和一切

且不能再跟任何人連絡

跟我也不行？

這是唯一的安全措施

這餐廳若沒有你，我也不要

妳一定要

這是妳的夢想

妳要想辦法摘到米其林星星

卡密內，走吧！

這是我祖母的，幫我收好

那道「開胃菜」還不賴

謝謝主廚

早點回去休息吧

等我們重新開張… -上戰場！

（一年後，丹麥）

夥計們，鴨子在哪裡？

這裡，主廚

迪諾，你在搞什麼？

加快速度，你太慢了

再1分鐘就好

再1分鐘？你就要被解雇了

主廚，已經好了

我聞到焦味，那是什麼？

嚐過味道沒有？

還沒，主廚

動作快！

是，主廚

他今天怎麼了？

他心情不好

有個客人點了菜單上沒有的菜

什麼菜？

馬鈴薯麵

馬鈴薯麵？

可惜你沒看到他臉有多臭…

你怎麼有辦法讓艾利克柏根僱用你？

我用鐵鍊把自己栓了起來

所以你有時候還是會聽我的

只是有時候

你看來很棒 -妳也很棒

「藍啄木鳥」現在如何？

我交給了一個也很棒的人

羅薩里歐？

聽說妳拿到米其林星星了

對，最後拿到了

很高興看到妳來

我可是足足走了4公里…

（獻給帕布羅，和他人生的第二次機會）

翻譯：倪安宇

遠東譯像字幕製作