Original subtitles

convida voc� a experimentar

O MENU

Gata.

Por favor, n�o fume. Mata seu palato.

E meu palato morrer� feliz.

Margot, esta noite � important�ssima.

Os perfis de sabor s�o supersutis.

Quando fuma, n�o consegue

- apreci�-los. - Qual �?

Por favor. Por favor.

Est� bem. Jesus!

Obrigado.

At� que enfim!

Vai caber todo o mundo?

Facilmente. S�o s� 12 clientes.

Por noite?

Como lucram?

Cobrando $1.250 por pessoa.

Est� brincando, n�?

Vamos comer um Rolex?

N�o vamos falar de pre�o!

V� na onda.

Deixe ser m�gico.

A�! A grana � sua.

- Nada mal! - Valeu, cara.

Voc� merece.

Sabe quem vai amar? Betty!

Foda-se o departamento cont�bil.

Nem � jantar com cliente.

Somos babacas, n�?

S� faltava! A elite da degusta��o.

Chegam b�bados � entrada.

- Oi. - De barco.

Como chegar�amos a...

De salto numa prancha!

Essa, n�o!

Puta que pariu!

Lillian Bloom. Ai, meu Deus.

Quem � Lillian Bloom?

Cr�tica gastron�mica da Saveur.

Ela descobriu o Slowik.

� oficial.

Esta noite ser� insana.

Todos a bordo para Hawthorn!

Hawthorn! Todos a bordo!

Senhoras e senhores, acomodem-se

para a viagem � Ilha Hawthorn.

- Obrigado. - Aten��o!

E zarpar, marujos!

Tomara que n�o afunde.

Sim, senhor. Sim.

Jarg�o de barco.

- �, �. - Barco.

- Estamos num barco. - �.

Pessoa Famosa a bordo?

PF na �rea.

Nem t�o famoso. � de 1998.

� Pessoa, e � Famoso.

Meu Deus. Veja s�.

N�o ia servir de distra��o?

N�o deixar que me incomodem.

Sabemos que n�o se incomodou.

Vi todos os filmes dele.

- Escute. - Dizem que � gourmet.

Ele acha que �.

Chef Slowik d� boas-vindas

com ostras locais numa emuls�o de resed�

com caviar de lim�o e mert�nsia. Bom apetite.

- Lindo. Obrigado. - Obrigada.

� um cl�ssico dele.

O caviar de lim�o � um alginato.

Alginato tipo...

De algas. Coma.

Certo, �.

- Lama de lago. - N�o �...

Delicioso.

Ai, meu Deus.

Faz rir.

Faz rir de t�o bom que �.

� bom.

Mas prefiro s� a ostra.

Amo ostras.

� o equil�brio dos ingredientes.

Precisa do bocado de resed�.

N�o fale "bocado".

Tarde demais. Bocado.

Oi.

Obrigada.

Parece baile de formatura.

N�o fui a bailes de formatura.

Jura? Por que n�o?

Nenhuma das descoladas como voc� aceitou.

Coitadinho!

Fodam-se aquelas peruas.

- Bryce. - Bem-vindos.

Bem-vindo, Sr. Lorimer.

- Oi. Felicity Lynn. - Oi. Boa noite.

- Damien Garcia. - Sr. George Diaz.

- Bem-vindo. - Deu meu nome?

Dei o nome real.

- E os fot�grafos? - Prazer.

� uma ilha. Dei seu nome.

Bem-vindos a Hawthorn.

Sr. Ledford e Srta. Westervelt?

N�o.

Desculpe. Foi um...

N�o � a... A Srta. Westervelt n�o p�de...

� a senhorita...

Prazer, Margot.

Oi. Muito prazer.

Margot. Bem-vinda.

Faremos de tudo para tornar sua noite a mais agrad�vel poss�vel.

- Obrigado. - Por aqui.

Obrigada.

Ai, meu Deus. Desculpe.

Foi constrangedor. N�o quis...

N�o, tudo bem.

N�o se preocupe.

Desculpe.

Sr. Leibrandt.

Sra. Leibrandt. Bem-vindos.

Vamos direto se n�o se importar.

- J� fizemos o passeio v�rias vezes. - Sim, j� fizeram.

Estimados convidados, conversem no caminho, por aqui.

Obrigada. Por favor, venham comigo.

Em que trabalha agora?

Obrigado por perguntar.

Ainda me reconhecem.

� uma fase de apresentador na carreira.

Sabe? � o que me faz feliz.

A Ilha Hawthorn possui 4,8 hectares de florestas e pastos.

Temos a abund�ncia do mar ao redor.

�, certo.

Ali, estamos colhendo vieiras. Voc�s as comer�o � noite.

- N�o, fale s�rio. Porcaria! - Sim.

Colha com vontade, cara!

Estamos famintos!

Caramba!

Gosto do conceito de ser um bioma de ideias culin�rias.

Certo. Funciona como um sal�o de Epicuro.

N�o, gostei mais de bioma.

Bioma � melhor. Sim, �.

Chegamos � base do Monte do Papo-Furado.

Isso � loucura.

Sinta o cheiro.

Vamos estar com fome.

Sou f� de gastronomia.

Adoro tudo isso.

E sou amigo pessoal do chef.

Show, irm�o.

A defuma��o segue a tradi��o n�rdica.

N�s s� usamos carne de vacas leiteiras

maturada por incr�veis 152 dias para relaxar os feixes de prote�na.

- Sim. - Podemos olhar?

Li na internet.

Ah, �? Posso ver?

Churrasco coreano.

N�o toque nas prote�nas. Est�o imaturas.

O que acontece se servir no 153� dia?

� o inferno na Terra por acaso?

Suponho que as bact�rias entrariam

na corrente sangu�nea e chegariam �s membranas da medula.

Depois disso, a pessoa ficaria incapacitada

e expiraria em breve.

Sim, o inferno na Terra.

Que bom que somos profissionais.

Quero trabalhar para ela.

Legal.

� aqui que moramos.

�? Moram aqui de verdade? Todos voc�s?

Todos n�s.

Menos o chef.

�, bem...

A uni�o faz a for�a.

N�o, Sr. Feldman.

� muito mais do que isso.

Somos uma fam�lia.

O dia come�a �s 6h com 5 horas de prepara��o.

N�s colhemos, fermentamos,

matamos, marinamos,

liquefazemos, esferificamos.

N�s geleificamos.

- Eles "geleificam"? - Sim.

N�s geleificamos.

O jantar dura 4 horas e 25 minutos.

O dia termina depois das 2h.

Ent�o � melhor morar aqui.

Nunca torram os miolos?

- "Torrar"? - �, desculpe.

Se cansam de fazer o mesmo?

O chef se cobra padr�o m�ximo, e n�s tamb�m.

N�s s� torramos algo de prop�sito,

para deixar delicioso.

E agora... Quem est� com fome?

Tem comida no final?

Do barco � mesa de jantar.

Elsa.

Com licen�a.

Elsa. Elsa, oi.

Quem mora ali?

O chef.

N�s podemos ver?

Nem n�s entramos no chal� do chef, Sr. Ledford.

Vamos.

Nada de perturbar o Grande Imperador da Subsist�ncia.

�, est� bem.

Nem o bode daqui d� bode?

N�o. Antigamente...

Pegaria o grand�o?

Escolhemos a hora de postar.

E os melhores lugares.

Reservo os melhores.

Com meu nome.

Bem, eu...

Oi, de novo.

Senhores, o parfait?

Olhe essa vista!

Quer tirar foto?

Aonde vamos, chefe?

Venha c�. Troque de lugar comigo.

- Senhorita... - Mills.

Srta. Mills. Sentar� na cadeira da Srta. Westervelt.

Ter� uma vista melhor.

Bem, eu n�o preciso de vista melhor.

Quero ver a cozinha.

Obrigada!

Primeiro, o ros�.

Bom apetite.

SRTA. WESTERVELT

Fiquem � vontade para observarem os cozinheiros inovando.

Mas, por favor, n�o fotografem os pratos.

O chef acredita que a beleza de suas cria��es

est� na natureza ef�mera.

Venha. N�o podemos perder.

� feito com Pacojet?

Exatamente, senhor.

O Pacojet pulveriza e deixa com textura de neve.

Legal.

�. Eu tenho um.

Entende das coisas, Sr. Ledford.

Sabe meu nome?

N�s sabemos quem janta conosco.

O chef est�? Adoraria falar com ele.

Por que n�o se senta?

J� vamos servir.

Certo. Est� bem. Obrigado.

Mais Lambrusco, senhora?

A aten��o ao detalhe. � surreal!

- Ele sabia meu nome! - N�o perguntou o dele.

�, voc� sabe...

Ali est� ele.

N�o acredito.

Ele est� olhando para mim?

ENTRADA

Chama isso de ins�pido?

� ins�pido.

Gosta de inverno?

- N�o. - Muito maluco!

Conserva de mel�o andino,

neve de leite e renda carbonizada.

- Obrigado. - Bom apetite.

ENTRADA: mel�o andino, neve de leite, renda carbonizada

Essa obsess�o incessante por neve.

� uma praga � qual ningu�m � imune.

Sente um gosto de bode?

L� no final. Uma cabritinha.

Ela falou leite.

Me pergunto...

- N�o falou leite de qu�. - N�o.

Quero ouvir sua ideia

mas, primeiro, quero agradecer pelos �ltimos 2 anos.

A oportunidade foi...

A melhor da vida?

- Teremos mais. - � uma despedida.

Posso fazer o brinde?

- N�o �, n�o. - �, sim.

- � uma nova fun��o. - Deus!

Mam�e me botou na Sony.

Avisei h� duas semanas.

Meu celular do trabalho.

- O cart�o. - O qu�? � intransfer�vel.

A chave da sua casa em Los Angeles.

- N�o tenho bolso. - Chave do ap�.

Chave do ap� que a esposa n�o sabe.

- E a Amanda? - N�o vou segunda-feira.

Vamos falar da nossa vida?

- Somos �ntimos? - Tamb�m n�o quero.

- N�o � uma boa? - � obriga��o?

N�o � bom, Bryce. Ouviu?

Eu e a Amanda n�o combinamos. N�o � bom.

� culpa sua?

Ela me obrigou a comer a colega.

Claro que � culpa minha.

Sou um babaca.

Mas trabalhamos.

- Temos grana. - A grana e trabalho.

- � isso a�. - � isso a�.

Somos rid�culos, n�?

Ai, meu Deus! Algu�m nos mate.

N�o, eu n�o vou...

Eu quero morar dentro disso.

E tudo bem

se eu n�o curtir como voc�?

N�o. Tudo bem.

Estou com a mais descolada.

E qual � a dessa vibe gourmet?

Sei l�! As pessoas tem seus �dolos...

Atletas, m�sicos,

pintores e por a� vai...

Essa gente � idiota.

O que fazem n�o importa.

Malham com bolas, tocam ukuleles, etc.

Chefs

tocam na mat�ria-prima da vida em si.

E da morte propriamente dita.

Vi cada epis�dio de Chef's Table duas ou tr�s vezes.

Vi o do Slowik umas 20 vezes.

Eu o vi explicar o momento exato que um morango amadurece.

Eu o vi servir uma vieira crua durante a �ltima contra��o muscular dela.

� arte � beira do abismo

que � onde Deus trabalha. � a mesma coisa.

Falou bonito, Tyler.

- Pare. N�o. - N�o! Falei s�rio.

Acho que come�o a entender.

- Jura? - Um pouquinho.

PRIMEIRO PRATO

Aprovado.

Sim, chef.

Boa noite.

Boa noite.

- Boa noite. Oi. - Oi.

Bem-vindos a Hawthorn.

Sou Julian Slowik e, esta noite, ser� um prazer aliment�-los.

A cortina sobe.

Nas pr�ximas horas,

voc�s v�o ingerir gorduras,

sais, a��cares, prote�nas,

bact�rias, fungos,

v�rias plantas e animais

e, �s vezes, ecossistemas inteiros.

Mas preciso implorar-lhes algo.

S� uma coisa.

N�o comam.

� s�rio?

Degustem.

Saboreiem.

Deliciem-se.

Reflitam sobre cada peda�o que colocarem na boca.

Tenham consci�ncia.

Mas n�o comam.

O nosso menu � precioso demais para isso.

E olhem ao redor.

C� estamos n�s, numa ilha.

Aceitem.

Aceitem tudo.

E perdoem.

Falando nisso...

Comida!

Sim, sim. Podem servir.

A� v�m eles.

Parece uma banda marchando.

O primeiro prato se chama "A Ilha".

No prato, h� plantas da ilha

colocadas sobre rochas do litoral

com �gua-do-mar filtrada quase congelada

que dar� sabor ao prato ao derreter.

� o que o cara estava pescando...

O qu�?

Desculpe, chef.

N�o h� problema.

S�o as mesmas vieiras.

Eis o que devem se lembrar sobre o prato:

n�s, as pessoas nesta ilha, n�o somos importantes.

A ilha e os nutrientes que ela fornece

existem no estado perfeito sem n�s para colher,

manipular ou digerir.

O que acontece neste sal�o � insignificante

comparado ao que acontece na natureza,

no solo, na �gua

e no ar.

N�s n�o passamos de um nanossegundo assustado.

A natureza � atemporal.

Bom apetite.

Uma lembran�a animadora.

Est� chorando?

� que � tudo muito comovente. � tudo muito bonito.

Quase bonito demais para se comer.

O melhor restaurante da minha cidade natal era...

O chef ficou com raiva de mim?

Pela vieira?

N�o precisa cham�-lo de chef, Tyler.

Ele nem sabe da sua exist�ncia.

Eu quero que ele...

- Goste de voc�. - �. Mais ou menos.

Voc� � o cliente.

Est� pagando para ele servir voc�.

N�o importa se ele gosta de voc� ou n�o.

Espere. O que disse?

Nada.

Relaxe. Coma a sua pedra.

Para acompanhar, de nossos amigos de Carolina Morey,

um Chassagne-Montrachet

premier cru de 2014.

N�o vem de um vinhedo.

Vem de uma �nica fileira de vinhas.

- Perfeito. - � m�gico.

Impress�es? Tenho a sensa��o de ser bem...

� quase �timo. Chega l� �s vezes.

Tem seus momentos.

H� car�ncia ao empratar.

Pin�as demais.

Os sabores est�o l�. Tudo n�tido.

Tudo muito tal�ssico.

- "Tal�ssico"? - Oce�nico.

- Talassa era a personifica��o do mar. - Talassa e Ponto.

- Isso. - Correto.

Estamos comendo o oceano.

Estamos comendo o oceano.

O que achou?

Gostoso.

No programa n�o � gostoso.

Tem que embelezar.

Tenha paci�ncia. N�o � neurocirurgia!

- � uma viagem culin�ria. - Entre na onda!

Mostre sua ideia para o marketing.

Estamos na It�lia, certo?

Me filmam de cal�a capri numa Vespa verde-pastel

indo � fazenda de algum Giuseppe comprar queijo.

Eu como o queijo e, depois,

d�o um close.

Fecho os olho, finjo orgasmo

e apare�o na �frica do Sul.

Ent�o talvez fale que racismo n�o � legal

e blablabl�, levo o Emmy!

- �? - J� posso comer?

Vai ao ar em 3 streamings na segunda?

- Basicamente. - Que merda!

� um desastre!

Foi pego b�bado ao volante. Sem �frica do Sul.

- Gostou? - Da comida de lontra?

�, honesta.

J� comi conchas boas com o meu chef, o Ricardo.

Conhece o Ricardo. � �timo.

Incr�vel.

Podemos dizer que estivemos aqui.

Meu pai dizia que se paga a experi�ncia.

Isto parece

paisagismo de sub�rbio.

Que merda!

Vi o Perry numa enoteca outro dia.

Como vai ele?

Voc� sabe...

O Perry.

Obrigado.

Tudo empratado em 5 minutos!

Sim, chef!

SEGUNDO PRATO

Ele vai ficar fazendo isso?

P�o. Existe algum tipo de p�o h� mais de 12.000 anos,

principalmente entre pobres.

Farinha e �gua.

O que seria mais simples?

At� hoje, gr�os representam 65% de toda agricultura.

Frutas e vegetais s� 6%.

Camponeses gregos molhavam o parco p�o dormido em vinho no caf� da manh�.

Como Jesus nos ensinou a rezar sen�o implorando pelo p�o de cada dia?

Implorar pelo p�o de cada dia.

�, e sempre foi, a comida do simpl�rio.

Mas voc�s, queridos comensais, n�o s�o simpl�rios.

Ent�o, esta noite,

n�o ganhar�o p�o.

PRATO SEM P�O s� acompanhamentos saborosos

- � brincadeira! - � piada.

Isto � surreal!

Como n�o? N�o � piada.

N�o servir p�o num restaurante famoso pelo p�o. Adorei.

- O qu�? - Obrigado.

N�o � uma imita��o, �?

- O qu�? - N�o.

� pegadinha.

Est� falando s�rio?

Isso dito, por favor, saboreiem os acompanhamentos desacompanhados.

"O p�o que n�o comer�o hoje

foi feito do tradicional fulvo avermelhado,

projetado por nossos parceiros do Tehachapi Grain Project,

dedicados a preservar gr�os tradicionais."

Isto � loucura!

Esses cuspezinhos ao redor da aus�ncia de p�o

est�o muito bons.

� quase um acinte, n�o �?

� maquiav�lico mesmo.

Ele sempre soube que comida � uma quest�o de classe social...

Assim como eu.

Claro.

Mas devo dizer que essa emuls�o est� ligeiramente talhada.

�.

Eu n�o ia falar nada.

Notei assim que serviram.

Est� talhada, sim.

O que � muito... Voc� n�o...

N�o deveria ver isso num restaurante desta categoria. Olhe ali.

- �, bem ali. - �.

Ai, meu Deus. � radical ao extremo.

O jeito que ele tece alegorias hist�ricas.

A brincadeira � adivinhar

qual � o tema subliminar da refei��o.

S� saber� no final.

Espere. Voc� gosta disso?

�. Gosto.

Ele praticamente te insulta.

N�o. Voc� n�o entendeu.

� um conceito.

Sei o que � um conceito.

Ele est� contando uma hist�ria.

A comida dele emociona.

N�o � um mero chef, � um contador de hist�rias.

Ele n�o liga para regras.

Posso ser uma qualquer,

mas algumas regras deveriam ser respeitadas.

Tipo, eu sei l�...

Servir comida num restaurante.

Querida, ningu�m diria que � uma qualquer.

Fa�o meu pr�prio p�o.

- Faz? Eu n�o sabia. - Fa�o.

Fa�o. Fica bem r�stico.

Estilo campon�s, bastante fermento.

Que fermento usa?

Eu fa�o o meu com ma��s.

� claro que faz o pr�prio fermento com ma��s.

Sua marota!

Srta. Bloom?

Outra emuls�o talhada.

Cortesia do chef Slowik.

- Oi. - Com licen�a.

Est� tudo a seu gosto?

Na verdade, n�o. Obrigado por perguntar.

A comida � �tima, e entendemos o conceito.

Mas poderia servir p�o, por favor?

E sem gl�ten para o meu amigo?

N�o.

"N�o"?

N�o.

Ent�o t�...

� inteligente. N�o queria dar essa carteirada,

mas voc� sabe quem somos, certo?

Sei.

Sabe? Voc� sabe quem somos?

Eu sei quem s�o.

Sabe que trabalhamos com o Verrick, n�?

N�o, trabalham para o Sr. Verrick.

- Exato. - Ai, porra.

Ent�o sabe que somos do mesmo time.

Passe um p�ozinho a� na encolha.

Por favor.

N�o contamos a ningu�m.

- Eu prometo, falou? - N�o.

Voc� disse "n�o"?

Eu disse "n�o". Sim.

- T� bem. - T� bem.

- Caramba. - Est� bem.

Isso � tudo. Obrigado.

Posso?

N�o precisa... Tudo bem.

Comer� menos do que deseja e mais do que merece.

� um prazer servi-los.

Mantenho a cetose, o que � bom.

A falta de p�o faz voc� se concentrar.

� muito bom. Me embalsamem nisso!

- N�o vai nem provar? - N�o.

- N�o? - N�o.

Est� uma del�cia.

- Eu vou pegar e comer. - � vontade.

Foi sem querer.

Acontece.

Desculpem. Foi um...

N�o, me desculpe.

N�o tocou na sua comida.

N�o tem comida.

�, n�o. Isso � comida.

Ent�o ainda h� muita para vir.

- N�o quero embuchar. - N�o seria poss�vel.

Eu projetei exatamente as por��es.

Ent�o voc� n�o embuchar�.

Por favor, coma.

O menu s� faz sentido se comer.

Mas nos mandou n�o comer.

N�o foi o que quis dizer.

Sabe disso.

Obrigada pela preocupa��o,

mas sou capaz de decidir quando como e o qu�.

Obrigada.

� muita humilha��o.

"Humilha��o"?

O cara � um escroto.

Por favor, n�o.

N�o precisa ser grossa.

O qu�?

Ele pediu que comesse.

- N�o gostei. - Experimente.

Por favor.

Servimos em 3 minutos!

Sim, chef!

TERCEIRO PRATO

� um Pinot Noir de 2013 de Ross Cobb.

Hiperdecantado por imers�o

para retirar do repouso.

Notas de carvalho eslovaco com cereja e tabaco,

e uma sensa��o sutil de saudade e arrependimento.

Sim. Apreciem.

Saudade e arrependimento.

Meus prediletos.

Ela est� olhando de novo.

De onde conhecemos?

N�o conhecemos.

Ela se parece muito com a Claire.

Por que diz isso? N�o se parece em nada.

N�o acha?

Nada a ver com a nossa Claire.

O mesmo rosto long�nquo.

Sem obsess�o, por favor!

Eu sei. Se estivesse de sa�da...

Certo.

Mas n�o est�.

Para onde voc� iria?

Para a Coexecutivos Associados.

O que � isso?

Est� em desenvolvimento. Eu desenvolveria,

ou ajudaria a desenvolver projetos...

Melhor que trabalhar para mim?

- Tenho futuro l�. - Entendi.

� uma corpora��o...

Um futuro diferente. Faz sentido?

- Na corpora��o... - Que bom que � s� uma hip�tese.

O pr�ximo prato se chama "Lembran�a".

E � isso que pretende evocar.

Uma lembran�a.

Vou contar uma lembran�a minha.

Eu cresci na cidade de Waterloo em Iowa.

Ter�a era noite do taco.

Ter�a de taco!

E essa senhora aqui.

Ela � minha m�e.

Como podem ver, est� bem b�bada.

N�o � incomum.

Quando eu tinha 7 anos,

numa ter�a, o meu pai chegou em casa embriagado.

Muito b�bado.

Tamb�m nada incomum.

Minha m�e se zangou e gritou com ele. Foi quando

ele enrolou o fio de um telefone no pesco�o dela e puxou.

Eu chorei.

Eu gritei, implorei que parasse.

Para faz�-lo parar,

eu tive que esfaque�-lo na coxa com uma tesoura de cozinha.

Lembra-se disso, m�e, n�o se lembra?

Eu o devia ter esfaqueado na garganta aquela noite.

Mas n�o somos muito inteligentes na inf�ncia.

Foi, como podem imaginar, uma noite de taco memor�vel.

- Que bom que n�o esfaqueou. - O qu�?

Teatral?

Voc� gostou?

� o pano de fundo que faz dele um chef artista.

O cara tem um senso de humor sombrio.

Ele � muito intenso.

Ent�o! Eu sirvo a voc�s.

Sobrecoxa de frango de Bresse defumada na casa al pastor,

e nossas tortillas feitas com milho ma�z.

Um cl�ssico de Hawthorn.

Obrigado.

Sempre mudamos o menu

mas, como a Srta. Bloom sabe, esse prato existe desde o primeiro dia.

� como disse uma vez...

P�s voc� no mapa.

Me p�s no mapa.

Exatamente qual mapa seria,

eu me pergunto.

Enfim, como sempre inovamos e tememos a irrelev�ncia,

a atualiza��o de um cl�ssico!

As imagens foram feitas usando uma m�quina de impress�o a laser.

� a primeira vez que usamos.

Tomara que esta noite de taco evoque lembran�as em todos n�s.

Bom apetite.

� claro que ele tinha que fazer um taco.

Aqui est�.

O que s�o, Lil?

S�o restaurantes.

Que escrevi uma resenha e fecharam.

Uma piada ent�o?

Acho que sim.

Richard, o que s�o?

FELIZ BODAS

Coisas de taco. Para tacos.

N�o, as fotos.

S�o todas nossas!

Esta � depois de voc� retirar o melanoma da testa.

Veja o curativo.

N�o � bacana? Se lembraram de n�s!

Tyler, � voc�?

S�o minhas desta noite tirando fotos.

Qual � a desse cara?

Eu sabia. Ele me odeia.

Achei que ele n�o fosse ligar.

- Pe�o desculpas? - Pelo qu�?

CHAMANDO O DOUTOR SUNSHINE

O qu�?

Chamando o Dr. Sunshine.

Deus. Tinha me esquecido desse.

Papel bobo. Roteiro ruim.

Filmagem divertida.

Talvez uma piada por serem amigos, certo?

�, voc� sabe, amigos.

Eu tenho algum amigo?

Esperem.

Gente, o que � isso?

S�o as...

Como ele conseguiu?

ILHAS CAYMAN TRANSFER�NCIA.

Isso n�o � bom.

Com licen�a.

Posso ajud�-lo?

Pode.

O que � isso?

S�o tortillas.

Sim, e o que � isto aqui?

S�o tortillas

que cont�m registros fiscais da EchoBrite

provando que sua firma criou cobran�as falsas.

Como conseguiram?

Desculpe, mas o chef n�o revela receitas.

Sabe como est�o ferrados?

Vamos fechar este lugar pela manh�. Ouviu?

N�o, n�o ser� necess�rio.

Bom apetite.

Esse aqui � voc� e...

Quem � essa mulher?

Eu que vou saber? � falso.

� alguma piada cretina.

� um taco, ouviu? N�o vai prejudicar.

Pode servir num tribunal.

N�s podemos negar tudo.

Se tentarem nos dedurar...

Certo!

Se dedurarem, deduram o Verrick.

Tamb�m se ferram.

Estamos tranquilos.

Certo?

- �, de boa! - Estamos bem.

N�o podem tirar fotos assim.

Pare de falar e me deixe pensar.

Tenho que consertar isso. S�rio.

Vou te dizer como consertar. Devolva.

Com licen�a.

- Com licen�a! Senhor, oi. - Margot! Margot!

Estalou os dedos para mim?

Sabe h� quanto tempo espero uma reserva?

N�o, e n�o me importo.

N�o se devolve comida para a cozinha, menina.

Agrade�a entrar.

- Do que me chamou? - De menina,

porque est� agindo como uma.

Me pe�a desculpa agora.

N�o pode falar comigo assim.

Posso, porque eu estou pagando.

Cale a boca e coma.

Meu Deus.

Meu Deus.

� incr�vel. Precisa experimentar.

N�o, obrigada. N�o quero atrapalhar.

Srta. Mills?

Posso ajud�-la?

Procuro o banheiro.

Por aqui.

Obrigada.

O que h� atr�s da porta prateada?

Algo muito especial.

N�o, n�o pode...

N�o deveria estar aqui.

Quero saber exatamente do que,

no �ltimo prato, voc� n�o gostou.

Mal tocou na comida.

Por qu�?

Preciso saber. Por que n�o come?

Por que se importa?

Levo meu trabalho a s�rio, e voc� n�o come.

Isso me magoa.

Acho que n�o estou com muita fome.

J� lhe disse quem sou.

Sou Julian Slowik, e sou o chef.

Mas quem � voc�?

Vou perguntar de novo. Quem � voc�?

Eu sou Margot Mills.

De onde voc� �, Margot?

Sou de Grand Island em Nebraska.

Sente-se melhor?

Quer o endere�o do trailer da mam�e?

N�o � quem quer que eu pense que �.

Quem � voc�?

Eu sou a Margot.

N�o deveria estar aqui.

Por favor, saia da minha frente.

QUARTO PRATO

Ainda teatral, mas minimalista,

como os japoneses, um "minimirasuto".

- Ele foi brincalh�o, certo? - Sim.

Vamos falar dos tacos.

� um di�logo.

� brincalh�o.

Estou empolgado.

Pronto para o pr�ximo prato

- que acho que voc�s... - Com licen�a.

O que est� havendo?

Deixe-me terminar, por favor? Tudo bem?

Obrigado.

Senhoras e senhores, conhe�am o sous-chef Jeremy Louden.

O Jeremy criou o pr�ximo prato.

Chama-se "A Bagun�a".

Nascido na cidade de Sparks em Nevada,

o Jeremy estudou no Instituto Culin�rio em Hyde Park.

O objetivo dele, como escreveu numa carta comovente,

era trabalhar para mim aqui em Hawthorn.

N�o � mesmo, Jeremy?

Sim, chef.

O Jeremy � talentoso.

Ele � bom.

Ele � muito bom.

Mas n�o � �timo.

Ele nunca ser� �timo.

Ele quer desesperadamente o meu prest�gio, o meu emprego, o meu talento.

Ele aspira a grandeza, mas nunca a alcan�ar�.

Correto, Jeremy?

Sim, chef.

Como eu na idade dele,

o Jeremy abandonou tudo para alcan�ar os objetivos.

Assim como a minha, a vida dele � press�o.

Press�o para servir a melhor comida do mundo.

Mesmo quando tudo corre bem, a comida � perfeita,

os fregueses e os cr�ticos ficam felizes,

n�o h� como evitar a bagun�a.

A bagun�a que faz na sua vida,

no seu corpo,

na sua sanidade,

dando tudo que tem para agradar pessoas que nunca conhecer�.

Jeremy,

gosta desta vida? Da vida que voc� sonhou?

N�o, chef.

Quer a minha vida?

N�o minha posi��o ou talento.

Minha vida.

N�o, chef.

Senhoras e senhores, seu quarto prato:

A Bagun�a do sous-chef Jeremy.

Caramba!

Deus!

O que � isso?

O que deu em voc�?

Que porra � essa?

Foi um choque. Eu n�o esperava.

O que � isso, cara?

Por favor, sentem-se.

- Est� tudo bem. - Por favor.

- O que houve? - Faz parte do menu.

Faz parte do show.

- � um show? - Isso? N�o �...

� por isso que pagaram.

� um truque? O que foi aquilo?

� uma experi�ncia exclusiva.

- Voltem aos seus assentos. - O que � isso, cara?

Muito obrigado.

Ele est� morto?

- Foi um tiro de festim... - Fique onde est�.

- Pode sentar-se? - J� vi isso.

N�o tem gra�a.

O que � isso?

- � real? - O que est� havendo?

- Pareceu bem real. - N�o, n�o.

- � s� teatro, n�? - A que se refere, senhora?

Ele atirou em si mesmo.

Pareceu bastante real, Lillian.

� s� teatro. � encena��o.

- � de verdade? - � isso que ele faz.

Faz parte do menu.

A BAGUN�A

Vegetais na press�o, peixe assado, confit de batata,

beef au jus, medula

Aqui jaz Jeremy Louden

Comam!

Bom apetite.

Quinto prato em prepara��o.

Sim, chef!

Tyler, o que h�?

Eis um Cabernet Franc biodin�mico

dos nossos amigos de Domaine Breton.

N�o h� acr�scimo de sulfitos.

Aroma pungente como festa no terreiro

e uma combina��o �tima com prote�nas assadas. Apreciem.

Vamos embora. Agora.

Vou pegar a estola.

- Esque�a. Levante-se. - Mas eu...

Sr. Leibrandt?

- Vamos embora. - Algo errado?

Vamos embora.

N�o h� barcos.

Chamo um helic�ptero.

Seria dif�cil sem servi�o telef�nico.

Saiam da frente.

Obede�a, pelo amor de Deus!

Eu manobro aqui.

- Eu manobro. - Com que m�o, Sr. Leibrandt?

O qu�?

Com que m�o manobra? Esquerda ou direita?

Do que est� falando?

Podemos escolher?

Escolher o qu�?

Pois bem. M�o esquerda.

Dedo indicador.

Me deixem sair!

N�o!

- Deixem o cara! - O que � isso?

- Calma. Deixem-no! - Deixem o coroa em paz!

Sr. Leibrandt, por favor, fique quieto.

O que est�o fazendo?

Richard!

Richard!

Fiquem sentados.

Por favor, fiquem sentados.

O que...

O que h�? Chamem um m�dico.

Quer ajuda ao seu lugar?

� um dedo. O dedo. Ali.

Ele est� gritando de dor!

Por favor, sentem-se.

Senhor?

N�o tem gra�a! Jesus Cristo!

Faz parte do menu.

Meu Deus!

� real, n�o �? N�o consigo.

- N�o posso ser ref�m. - Fale com ele!

Voc� o conhece, certo?

Eu inventei.

Por qu�?

Porque gosto de citar famosos. Foi por isso, falou?

A alian�a do seu marido.

- Obrigada. - Por nada.

Ted. Ted!

Eu diria sinceramente que tudo isso � por nossa causa.

Me refiro a n�s.

Por isso ele me mandou mensagem.

E � incr�vel. Certo?

A atua��o � incr�vel.

Do que est� falando?

Chef Slowik quer v�-la na cozinha.

- Posso ir tamb�m? - N�o.

N�o, desculpe, mas est� toda errada.

Por que faz isso?

� simplesmente errada.

Do que est� falando?

Quem � voc�?

Margot.

Meu nome � Margot.

J� servi muitas Margots. Voc� n�o � uma.

N�o.

O que isso importa?

Importa, porque esse menu, esses convidados,

a noite inteira foi exaustivamente planejada.

Voc� n�o faz parte desse planejamento,

e est� estragando tudo.

Para prosseguir, eu preciso saber onde se senta.

Conosco ou com eles?

� muito importante.

E, ent�o, me deixar� viver?

Deix�-la viver? N�o!

� claro que n�o.

N�o v� que estragaria o menu?

Vamos todos morrer esta noite.

N�o � mesmo?

Sim, chef!

A pergunta �:

Quer morrer com quem fornece, ou com quem toma?

Mas eu morro de qualquer forma?

� arbitr�rio.

N�o � arbitr�rio. Nada nesta cozinha � arbitr�rio.

Por favor, escolha.

S�o decis�es importantes,

e o menu � cronometrado.

Em 15 minutos, farei um intervalo entre pratos.

� o tempo que tem para decidir.

� o nosso lado ou o deles.

Enquanto isso, volte ao lugar.

O pr�ximo prato � um primor.

Pratos em 5 minutos!

Sim, chef!

Amo todos voc�s!

Tamb�m o amamos, chef!

Ele te ofereceu um curso?

Do que foi? Prote�na ou vegano?

Prote�na ou vegano?

Maldi��o! Isso n�o � justo.

Por que voc� ganha um curso?

Fuma direto. Nem consegue degustar.

LIMPEZA DE PALADAR bergamota selvagem e ch� de trevo vermelho

Encurralados. Foco.

Qual � a melhor jogada aqui?

Quais as op��es?

A porta � vigiada,

mas pode ser uma boa.

Algu�m viu se d� pelo corredor?

Temos que agir,

e nada de covardia.

Funcionou no meu filme O Resgate.

Quando trouxerem garfos e facas, invadimos.

Somos melhores na faca?

Que outra op��o n�s temos?

- N�o sei. - E a�? N�s...

Dane-se! Vou quebrar a vidra�a.

V� com tudo! Com vontade!

Merda!

Vou lev�-lo � sua mesa.

Merda.

Lamento, cara.

- Deus. - Merda.

Dizem que

"�s vezes, tudo que precisa � uma boa x�cara de ch�."

Aprendi isso crescendo em Bratislava.

Ch� n�o s� limpa o palato

como � um b�lsamo para encarar duras verdades.

Mas, antes de continuarmos,

alguma pergunta sobre mim ou Hawthorn?

Alguma pergunta?

Isso � bergamota, chef?

�, sim.

- Chef? - Sim?

Acho que falo por todos quando digo que...

Quero saber... Queremos saber...

Para que tudo isso?

Vou lhes contar.

Pensem em voc�s como ingredientes de um conceito de degusta��o.

- O qu�? - Um conceito de sabor.

Figurativamente falando.

� o melhor jeito de descrever.

Nada disso deveria ser surpresa para a maioria de voc�s.

Srta. Bloom.

Lillian, se me permite. Minha querida defensora inicial

sabe o dano que ela causou a muitas vidas.

N�o, n�o, n�o. Espere, chef.

N�o, voc� n�o fala.

Desculpe, chef.

Voc� pediu uma entrevista

- com Lillian Bloom. - O qu�?

- E gerou este restaurante. - Abona a podrid�o dela.

Voc� abona a podrid�o dela.

Voc� a acalenta.

Voc� a mima.

Mais emuls�o talhada.

Adorou eu ter lhe enviado um convite para esta noite.

Adorou eu ansiar a sua presen�a.

Seu ego foi alimentado.

Mas j� era de se esperar. Tamb�m alimentou meu ego.

Tem 10 minutos, Srta. Mills.

Por favor. Meu marido precisa de um hospital.

Estou bem. Liberem minha esposa.

Meus fregueses leais.

Quantas vezes comeram aqui nos �ltimos 5 anos?

N�o sei. Umas 6 ou 7 vezes?

Foram mais, Dick.

Foram onze. Foram onze vezes.

Muitos se consideram aben�oados por terem jantado uma vez.

Sr. Leibrandt, d� o nome de um prato que comeu da �ltima vez que esteve aqui.

Onze vezes, veio de barco at� aqui

onde apresentamos cada prato todas as vezes.

Explicamos exatamente o que lhes servimos.

Me diga um prato que comeu da �ltima vez.

Ou da vez anterior.

Um. Por favor.

Bacalhau.

O qu�?

Bacalhau.

Bacalhau.

N�o foi bacalhau, sua besta.

Foi halibute.

Um raro halibute pintado.

Que diferen�a faz?

Faz diferen�a para o halibute.

E para o artista cuja obra vira coc� nas suas tripas.

Eu deixei minha obra chegar a um pre�o

que s� a classe de pessoas neste sal�o pudesse acess�-la.

Fui enganado ao tentar satisfazer pessoas que n�o podem ser saciadas.

A come�ar por ela.

Mas � a nossa cultura, n�o �?

Meu restaurante � parte do problema.

Diz que o restaurante � seu.

Mas, se � para sermos francos,

n�o �.

Tem raz�o. Doug Verrick � meu anjo investidor.

� dono da ilha e do restaurante.

Como Hawthorn � a minha vida,

eu diria que Doug Verrick � meu dono.

S� que ficou um pouco complicado,

porque eu virei dono de Doug Verrick.

- Jesus! - Meu Deus!

Puta merda.

Como impedimos isso?

- N�o. - Por favor, pare.

Diga como parar. N�s vamos impedir.

- N�o podem parar. - Temos grana.

Diga quanto que n�s lhe damos.

� s� dizer um n�mero, cara!

N�o.

N�o preciso do seu dinheiro.

Ele o manteve aberto durante a pandemia, escroto!

�, manteve.

E questionou meu menu.

Chegou a pedir substitui��es

apesar de n�o haver substitui��es em Hawthorn!

Anjo ca�do, por favor.

N�o!

N�o, n�o!

Que inferno!

- N�o. - Escutem.

- Isso �... - Escutem!

N�o! Julian!

- Isso � loucura. - Mandei escutarem!

N�o...

Escutem.

- N�o. Isso � loucura. - Escutem!

Est�o ouvindo?

E...

E...

Submerge e...

Sil�ncio.

Est�o ouvindo?

Ouvem o sil�ncio? Escutem! Conseguem ouvir?

Esse sil�ncio significa

que estou livre.

Seu tempo acabou, Srta. Mills.

O chef falar� com voc� no escrit�rio dele.

Entre.

Tomou sua decis�o?

Tomei.

O que decidiu?

Que voc� tinha raz�o.

Eu n�o deveria estar aqui.

Falo com o maior respeito, porque sei que voc� � genial,

mas tudo isso

n�o � para mim.

N�o sabe se sou genial ent�o n�o fale.

Soa falso.

Est� bem.

Eu n�o sei se � genial.

Eu esperava mais.

V� se foder!

Terei que tomar sua decis�o por voc�.

Seu lugar � aqui com os da sua estirpe.

E que estirpe � essa?

Com os coletores de fezes.

Achou que eu n�o notaria?

Conhe�o um fornecedor de servi�os como eu quando vejo um.

Sr. Leibrandt. De onde o conhece?

Olhou para ele a noite toda.

Acho que voc� sabe.

N�o, eu n�o sei.

Ele pagou por uma experi�ncia.

Digo-lhe como um fornecedor de experi�ncias para outro

que voc� n�o se abala f�cil.

Como ele abalou voc�?

- N�o abalou... - Margot.

Mandou que eu concordasse com tudo e o visse se masturbando.

Espec�fico...

N�o mesmo.

Bem pouco original.

O que me abalou

foi ele me mandar falar que � um homem bom,

que eu era a filha dele,

que ele me amava, que eu o amava e...

Ele � rom�ntico.

N�o quero detalhes.

Sei o que � um cliente ruim.

Pois �...

Gosta de fornecer seus servi�os?

Gosto.

Ou melhor, eu gostava.

Gosta de fornecer os seus servi�os?

Gostava,

mas n�o desejo cozinhar para ningu�m h� anos.

Sinto falta dessa sensa��o.

Venha comigo.

Todos est�o tristonhos demais.

Senhoras e senhores, para o pr�ximo prato,

vamos respirar o ar noturno!

Vamos l� para fora!

- Por favor. - Todos para fora.

Se acharmos um barco, fugimos.

Fregueses tamb�m. Venham.

Sigam o chef.

Chef, adoraria dar uma palavrinha com o senhor.

- Venham! - V� na frente.

Fregueses na frente.

Richard.

Sigam-me.

Ao tranquilo ar noturno.

N�o tenham medo.

N�o h� motivo para medo.

Talvez haja um barco para nos tirar daqui.

Para qu�?

- O qu�? - Sair para qu�?

Do que est� falando?

- Estamos mortos. - Tudo bem.

- Vamos morrer esta noite. - �, vamos.

O pr�ximo prato ser� apresentado pela sous-chef Katherine Keller.

Boa noite, pessoal.

H� 3 anos, Julian Slowik tentou me comer.

Eu rejeitei o ass�dio dele.

Uma semana depois, tentou de novo.

E, de novo, eu o rejeitei.

Mas ele n�o me demitiu.

N�o.

Ele me manteve na cozinha, e se recusou a olhar nos meus olhos,

ou me dirigir a palavra por 8 meses.

Ele pode fazer isso,

porque ele � o astro.

Ele � o homem.

O pr�ximo prato se chama "Del�rio Masculino".

Eu pe�o desculpas.

Merda.

Aos comensais masculinos,

oferecemos a chance de fugir.

Ter�o 45 segundos de vantagem,

depois disso, membros da equipe tentar�o pegar voc�s.

Se pegarem...

Tudo bem.

Os 45 segundos come�am agora.

- Segure. - O qu�?

Me desculpe. Sabe que sou p�ssimo.

� �tima cr�tica.

Eu mando ajuda sem falta.

Voc� tamb�m.

Deixo a seu encargo.

Querem entrar comigo?

Est� friozinho.

� por aqui.

Est� bem.

Venham.

V�o!

SEXTO PRATO

DEL�RIO MASCULINO

caranguejo-sapateira, iogurte fermentado, ulva seca, umeboshi, alga

- Obrigada. - Obrigada.

� fant�stico.

A acidez da umeboshi,

e as ondas de fermenta��o.

� intenso, mas se mant�m n�tido.

� delicioso.

�, bem,

isso teria significado muito.

� muito bom.

Sim, � bom mesmo.

Sabe, eu gostei do e-moji.

Umeboshi.

- Umeboshi. - Umeboshi.

Est� muito bom.

- � muito talentosa. - Obrigada.

Geralmente n�o gosto de espuma, mas...

N�o corra do meu lado!

� voc� que est�!

� uma floresta enorme! Saia de perto!

- Fique longe de mim! - V� se foder!

Porra.

Meu Deus.

E voc� conhece meu marido.

Sim.

Conhe�o.

Certo.

Pode nos contar.

Vamos morrer esta noite?

N�o funciona se viverem.

- O que n�o funciona? - O menu.

Por que n�o?

Precisa de um final

que amarre conceitualmente.

Sen�o � sabor sem import�ncia.

Abra seu restaurante.

Eu poderia ajud�-la.

- Garanto que poderia. - Eu poderia.

S� ter�amos que conversar

sobre essa morte.

Todos morrerem foi ideia minha, na verdade.

Estou superorgulhosa.

- Algu�m quer vinho? - Por favor.

Obrigada.

Ouvi um estalo.

Merda!

Merda!

Um mimo para o �ltimo a ser pego.

Ovo Passard com cr�me fra�che e bordo.

OVO PASSARD ovo, cr�me fra�che e bordo

- Bom apetite. - Obrigado.

N�o que voc�s se importem comigo,

mas meu nome n�o � Margot.

� Erin.

Sou de Brockton em Massachusetts.

Pronto, falei.

Acabou a festa.

Venham, senhores.

- Bem-vindos. - O que ganhou?

Senhor? Por favor.

Com licen�a. Desculpe. Aceito. Obrigado.

Srta. Bloom. Por favor.

Permita-me. N�o, tudo bem.

Tome.

Deus.

Como foi l�?

Me dei bem. Arrebentei.

Fui o �nico que fugiu.

Desculpe. Eu sou um fiasco.

Tudo bem.

Eu roubo dinheiro de voc�.

Eu sei.

Sei que sabe.

Falei mal de voc� para a Sony.

Eu sei. Mandou c�pia para mim.

Pessoal!

Infelizmente, o meu menu n�o pode continuar como planejado

at� n�s resolvermos um contratempo.

Voc�.

Eu?

Voc�.

Me diga por que est� aqui.

- Porque eu queria... - Engula primeiro.

Quis experienciar a sua comida.

E o que soube?

O que soube antes de vir?

Me disse que seria o melhor menu j� criado.

Certo. E? E?

E que todos morreriam.

"Todos morreriam."

Viria com uma acompanhante.

Tenho a impress�o que viria com uma acompanhante.

N�o com a jovem aqui hoje.

O que houve com ela? A sua acompanhante?

Ela terminou comigo, chef.

E voc� trouxe a Margot.

Por qu�?

Porque n�o aceita reserva para um.

Ent�o a contratou sabendo que ela morreria.

- Sim. - Seu almofadinha de bosta!

Eu vou te matar, Tyler.

Acalme-se.

N�o pode culp�-la, pode?

Por 8 meses, me correspondi com voc�.

Dei a voc�, Tyler, acesso ao nosso mundo.

E fiz voc� jurar segredo.

Por que acha que eu faria isso?

- Me quis aqui, porque... - Por qu�?

Disse que entendo muito de comida.

Exato. N�o � como os outros, �?

- Sabe o que � um Pacojet. - Sei.

- Notou que era bergamota. - Notei.

- Senti o gosto. - �, sentiu.

Mas voc� a identificou.

- Distinguiu. - Certo.

Fiquei impressionado.

- S�rio? - Sim, sim.

Voc� � um cozinheiro.

O lugar de cozinheiros � na cozinha.

Certo?

Sim, chef.

- Venha comigo. - � s�rio?

Eu? Jura?

Sim. Tenho algo para voc�.

Est� bem.

Venha. Est� com a Elsa.

� um jaleco de chef.

Cortesia de Hawthorn.

- Bacana. - Obrigado.

Ficou elegante. N�o ficou, Margot?

- N�o ficou bem? - Sim, chef.

Sr. Menino Bonito.

Eu vou personalizar o jaleco.

"T, Y...

L, E...

R."

Obrigado.

Obrigado.

- Estou orgulhoso. - Obrigado, chef.

Tyler. Agora, cozinhe.

O qu�?

Cozinhe.

- � cozinheiro. Cozinhe. - N�o sei se consigo aqui.

- Cozinhe. Cozinhe. - Agora? Eu n�o...

Cozinhe! Ande logo, agora.

Do que precisa? Temos tudo.

- Levantem-se. - Sem medo.

O que voc� quer?

- Venham ver a demonstra��o. - Todos, por favor.

O Tyler vai demonstrar a per�cia culin�ria dele.

- Levantem-se. - Todos, por favor.

Venham. Aproximem-se.

Do que precisa?

- Alho-por�. - Tragam alho-por�. Alho-por�.

Esta � sua esta��o. O que mais?

Mer...

- Merda? Vai querer merda? - N�o.

- Chalotas. - Chalotas para o grande gourmet!

- O fenomenal Sr. Comida. - Com licen�a.

Juntem-se aqui. Vamos aprender com o Tyler.

� um novo m�todo de cortar do qual n�o faz�amos ideia.

E agora?

Manteiga.

"Manteiga"? Alho-por� e chalota na manteiga.

Testemunho uma revolu��o culin�ria.

Quer uma prote�na?

- Cordeiro. - Cordeiro!

Est� pronto, chef.

Est� pronto? Tem certeza?

Quer geleificar no Pacojet?

N�o.

Na verdade, est� bem...

ruim.

PAPO FURADO DO TYLER

cordeiro malpassado, alho-por� e chalotas intrag�veis,

total falta de coes�o

� por sua causa que o mist�rio se esvaiu da nossa arte.

Percebe isso agora, n�o �?

Desculpe, chef.

Venha c�, filho. Venha.

Venha c�.

Sim, chef.

Agora, tamb�m est� livre.

Senhoras e senhores, pe�o desculpas a todos.

O que viram n�o fazia parte do menu desta noite.

N�s primamos por perfei��o,

o que n�o existe. E, para mim, � muito dif�cil aceitar essa verdade.

Ent�o me perdoem.

Venha comigo.

Isso conclui a demonstra��o.

Sentem-se.

Me escutem.

S� h� mais um prato saboroso no menu.

A� vem a sobremesa.

A sobremesa exige um grande barril que deveria estar naquele canto.

V� algum barril?

- N�o, n�o vejo. - Eu tamb�m n�o.

� porque minha colega negligente, a Elsa, se esqueceu de mandar trazer.

Margot, voc� pegar� o barril para n�s.

- Eu? - Lembra-se da casa de defuma��o?

Talvez lembre... Eu n�o...

- Chef, talvez um de n�s devesse... - Margot � uma de n�s agora, Elsa.

Certo, Margot?

- Sim. - Sim, o qu�?

Sim, chef.

Elsa, d� a ela a chave.

Sim, chef.

V�.

V�!

Com licen�a.

Desculpe, chef.

Sir Slowik.

Oi.

E a�?

Veja bem...

O que eu...

S� quis falar, porque...

N�o quero soar todo sei-l�-o-qu�,

mas acho que nada disso � justo.

Talvez.

Se...

Quer saber por que est� sendo punido?

Claro.

Vi o filme Chamando o Dr. Sunshine e n�o gostei.

Espere. O qu�?

Foi num domingo.

Minha �nica folga em meses.

O dia mais precioso. O dia que tinha permiss�o de viver.

Vi o filme Chamando o Dr. Sunshine sozinho no cinema.

N�o fui eu que dirigi. Eu s� atuei nele.

A lembran�a do seu rosto naquele filme...

E v�-lo novamente agora me assombra.

Me persegue.

O que acontece ao artista quando ele perde o prop�sito?

� lament�vel.

N�o, tem raz�o.

Mas e ela?

Onde fez faculdade?

Na Brown.

Bolsa de estudo?

N�o.

Lamento. Vai morrer.

Filho da puta!

Jura?

Ningu�m entra na casa do chef.

Se acha especial?

Desobedeceu a essa regra.

Eu cuido dos fregueses para o chef poder cuidar do menu.

Foi uma chatea��o desde que chegou.

Desculpe.

Posso perguntar

por que morrer por ele?

N�o vai me substituir.

Substituir voc�?

Acredite: eu n�o...

N�o, n�o. N�o!

Pare!

Chega!

Ele n�o me falou do barril.

Eu n�o esqueci.

Ai, que horror!

NO RESTAURANTE TANTALUS UM CHEF NO FIO DA NAVALHA

POR LILLIAN BLOOM

FUNCION�RIO DO M�S AGOSTO DE 1987

BEIJE O COZINHEIRO

N�o acredito.

Al�?

Feliz anivers�rio, caro Bryce

Feliz anivers�rio para voc�

Contou que � meu anivers�rio?

Pareceu legal h� 3 horas.

Obrigado.

Bem, deixe a�

e sente-se.

Quero que entenda uma coisa, Margot.

Eu sou um monstro.

N�o, fui um monstro.

Eu me prostitu�.

Mas, esta noite, tudo que fa�o � puro.

Abnegado.

E, finalmente, a dor quase sumiu.

M�os de chef.

M�os de asbestos.

Carrego uma forma de ferro fundido do forno � mesa sem prote��o.

N�o posso mais ser ferido.

Como disse o Dr. King: "A experi�ncia da dor nos ensina

que liberdade nunca � dada voluntariamente pelo opressor.

Ela deve ser exigida pelo oprimido."

Ele citou Martin Luther King?

- �. - �, citou.

O qu�?

Vejo que encontrou o nosso r�dio.

Limpem tudo no sal�o imediatamente!

� um barco!

Chamou algu�m?

- � um barco. - � um barco.

O que est� fazendo?

- Calma. - O que faz com ele?

Cuidado a�!

Apertado.

�timo.

Ser�o tentados a pedir ajuda.

- Implorar at�. - N�o, n�o.

N�o seria s�bio. Ele n�o pode ajud�-los.

Perguntem-se duas coisas.

Primeiro: querem mesmo ser respons�veis pela morte de um inocente?

E, em seguida, perguntem-se: a noite toda,

por que n�o tentaram se revoltar mais?

Para sair daqui?

Sinceramente, podiam.

Algo para se pensar.

Boa noite, seu guarda. Em que podemos ajud�-lo?

Recebi queixa de um dist�rbio.

Aqui?

Que tipo de dist�rbio?

De natureza violenta.

- � o dono? - Sou o chefe-executivo.

A posse mudou de m�os, mas isso � outra hist�ria.

N�o quero ser grosso mas, como pode ver,

estamos no meio do servi�o.

Algu�m aqui pediu socorro por ondas curtas esta noite?

N�o temos o h�bito de servir

r�dios de ondas curtas com a refei��o.

Voc� �...

Sim, sim. Sou eu.

Sou o maior f�.

Obrigado.

Quer um aut�grafo?

N�o quero incomodar.

N�o. Inc�modo nenhum.

S� que n�o tenho...

N�o, n�s temos caneta.

Vamos fazer isso.

Obrigado.

- Como se chama? - Dale.

Dale. E a�, Dale?

Oi.

Voc� � �timo.

Eu e a patroa amamos o...

Como se chama? O que faz o cirurgi�o?

Chamando o Dr. Sunshine.

�! Achei �timo.

Aqui est�.

Muito obrigado.

Legal.

Me desculpem perturb�-los.

Eu j� vou indo.

Por tudo que faz, cara.

Obrigado pelo seu servi�o.

SOCORRO

M�os na cabe�a! Todos! Agora!

N�o. Est� brincando.

Est� brincando.

N�o � brincadeira.

Qual �? � obviamente um mal-entendido.

Socorro!

- �. - Ele quer matar todos n�s!

Voltem aos lugares! Todos voc�s!

Ele � maluco!

Na sua cadeira agora.

Sil�ncio! Voltem todos aos lugares.

Sentem-se. Agora!

Sil�ncio!

- � ele! � ele! - Ele!

- Todos voc�s! - Ele quer matar todos n�s!

N�o falem!

Voc�.

De joelhos com as m�os acima da cabe�a.

Obrigado.

Est� ferrado!

Meu Deus!

Todos est�o com ele. Cuidado.

- Calma. - V� se foder!

- Se acalmem. - Foda-se!

Ningu�m se mova at� eu mandar.

Ningu�m se mova!

- N�o. - O que est� fazendo?

- Ele, ele, ele! - N�o!

Obrigado, Dale. Obrigado.

Bom trabalho.

Numa cozinha, trabalhamos juntos, ou nada d� certo.

Trabalhamos em equipe.

Voc�,

Margot de Nebraska,

traiu o v�nculo sagrado da confian�a

e provou ser descuidada no seu of�cio.

Eu me enganei.

� uma devoradora, uma tomadora.

Como todo o resto.

�ltimo prato! Servimos em 5 minutos!

Sim, chef!

N�o gosto da sua comida.

O que disse?

Disse que n�o gosto da sua comida,

e gostaria de devolver.

Lamento ouvir isso.

O que na minha comida n�o � do seu gosto?

Para come�ar,

voc� tirou o prazer de comer.

Todo prato que serviu hoje foi um exerc�cio intelectual

em vez de algo que queira se sentar para apreciar.

Quando como a sua comida,

tem gosto de n�o ter sido feita com amor.

Isso � rid�culo. Sempre coz�nhamos com amor.

- N�o �? - Sim, chef!

Todos sabem que amor � o ingrediente mais importante.

Ent�o est� se enganando.

Pensei que, esta noite, fosse a noite das verdades.

Essa � uma dela. Cozinha com obsess�o,

n�o com amor.

At� seus pratos quentes s�o frios.

Voc� � chef.

Seu �nico prop�sito na Terra � servir comida

de que gostem, e voc� fracassou.

Voc� fracassou.

E voc� me entediou.

E a pior parte �

que eu ainda estou com fome.

Ainda est� com fome?

Sim, estou.

Muita fome?

Faminta.

Est� com fome de qu�?

O que tem a�?

Tudo.

Sabe o que eu adoraria?

Me diga.

Um x-burguer.

�, n�s sabemos fazer um x-burguer.

Um x-burguer de verdade.

N�o uma bobagem chique desconstru�da.

Um x-burguer de verdade.

Eu lhe fa�o um x-burguer tradicional muito bom.

Duvido que consiga.

Vou faz�-la sentir que � o primeiro x-burguer que j� comeu.

Aquele barato que seus pais mal podiam comprar.

- Prove. - Como vai querer?

Ao ponto. Queijo americano.

� o melhor para x-burguer,

porque derrete sem rachar.

Quanto me custar�?

Sai por $9,95.

Vem com fritas?

- Niels. - Sim, chef?

- A fritadeira ainda est� ligada? - Sim, chef.

Fatias onduladas ou finas?

Isso, sim, � que �

um x-burguer.

Sim.

Isso � um x-burguer.

Infelizmente, o meu olho foi maior do que a barriga.

Eu compreendo.

Posso levar para viagem?

Um momento, por favor.

PRATO SUPLEMENTAR: UM X-BURGUER

s� um x-burguer benfeito

Um x-burguer para viagem.

E uma sacola de brindes.

Obrigado por jantar em Hawthorn.

Obrigada

por tudo.

Antes do �ltimo prato, temos que falar da conta.

N�o aceitamos gorjeta. A gratifica��o j� est� inclu�da.

Por favor, curtam as sacolinhas.

H� brindes dentro.

Uma lista de provedores locais,

granola artesanal,

um dedo de Doug Verrick

e uma c�pia do menu de hoje.

N�o, n�o.

Na conta da revista.

Falei que voc� n�o iria embora.

Mais uma vez,

obrigado por jantarem conosco.

Voc�s representam a ru�na da minha arte

e da minha vida.

Agora, v�o fazer parte dela.

Uma parte que eu espero que seja a minha obra-prima.

O prato final de sobremesa � uma brincadeira com uma comida infantil.

O s'more.

A maior agress�o j� concebida ao palato humano.

Chocolate duvidoso e �gua com a��car gelatinada

presos num biscoito industrial.

� tudo que h� de errado conosco, mas associamos � inoc�ncia,

� inf�ncia.

M�e e pai.

Mas o que transforma essa monstruosidade � o fogo.

Deus.

A chama purificadora.

Ela nos nutre, nos aquece,

nos reinventa. Forja

e nos destr�i.

Devemos nos entregar � chama.

Puta que pariu! Por favor.

Precisamos ser purificados.

Nos tornarmos limpos.

Como m�rtires

ou hereges.

Podemos ser integrados

e renovados.

Obrigada.

Amo todos voc�s!

Amamos voc�, chef!

marshmallow, chocolate, biscoitos, clientes, equipe, restaurante

O MENU

Tradu��o e Adapta��o: M�rio Menezes