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Jetzt geht es los, das spannende Finale von Das große Backen. Hier in Sat.1.

Schnallen Sie sich an!

Die vier besten Hobbybäcker Deutschlands stehen vor ihrem Einzug in das Finale

der größten Bugshow der Welt.

In der vergangenen Woche stach Mathematiker Bernd in der entscheidenden

Runde Indira und Sabrina aus und sicherte sich das letzte Ticket.

Es kann leider nur einer von euch ins Finale einziehen.

Und es ist Bernd.

Von mehr als 500 Bewerbern deutschlandweit haben sie die Nase vor.

Christian. Wow, dass ich im Finale bin, ist echt krass. Hätte ich nie mit

gerechnet.

Bernd.

Jetzt gebe ich richtig Gas und greife an. Die vergangenen Wochen sind

vergessen.

Daniel.

Ich rocke alles und ich haue die Jury um mit meinen Rezepten und dem, was ich

jetzt mache.

Und Heike.

Anpeilen, ausholen, abschlagen, einlochen.

Ich erhoffe mir im Finale absolute Spitzenleistung und dass ich verzaubert

werde.

Alle wittern ihre Chance und wollen sie auch nutzen.

Drei Männer im Finale. Jetzt zeigen wir den Frauen mal, wo es lang geht.

Ich bin jedenfalls gewappnet.

Es wird spannend und jeder muss auf dem Punkt sein und ich möchte keine Fehler

sehen.

Auf die Plätzchen, fertig, los!

Die Spannung steigt. Das Backzelt und die anstehenden Prüfungen rücken immer

näher.

Die Kandidaten, die bereits ausgeschieden sind, bereiten unseren

vier Finalisten einen großen Empfang.

Mit größter Entschlossenheit binden die vier Rivalen am Ofen ihre Schürzen um.

Heute geht es für jeden von ihnen um alles.

Die lieben Finalisten, wie gerne würde ich an dieser Stelle sagen, vier

gewinnt. Aber wir suchen nun mal den König oder die Königin der Hobbybäcker.

Und wer am Ende der Sendung gekrönt wird, das entscheide nicht ich, sondern

unsere, ich sag mal, strenge, aber auch sehr charmante Jury.

Sie sieht aus wie ein blonder Engel, aber vor ihrem Urteil zittern alle

Kandidaten. Denn wenn sie Kritik übt, dann wird es richtig bitter, verteilt

sie aber ein Lob.

Fühlt es sich an wie das süßeste Sahnebaiser.

Die Konditorenweltmeisterin Andrea Schirrmeier-Huber.

Und er hat die gleiche Leidenschaft für Schokolade wie ich. Und bei euren Torten

verspürte er das ein oder andere Mal eine gewisse Erotik im Gaumenbereich.

Der frischgebackene Patissier des Jahres Christian Hüms.

Und auch dabei die wohl süßeste Versuchung, seit es das Backen gibt,

unsere bekannteste und beliebteste Hobbybäckerin, Eni von den Maiklokjes.

Die Aufgabe, liebe Jury, die ihr heute habt, die ist wirklich nicht einfach.

Denn ihr werdet darüber entscheiden, wer Deutschlands bester Hobbybäcker wird und

wer sein eigenes Backbuch von Sanella in den Händen halten wird.

Nur einer kann am Ende den Titel bester Hobbybäcker Deutschlands tragen und

zusammen mit Sanella ein Backbuch herausbringen.

Liebe Heike, lieber Christian, lieber Bernd und lieber Daniel. Es ist jetzt

ein sehr, sehr feierlicher Moment, denn ihr seid im Finale von Das große Backen.

Ich genieße die Weihnachtszeit immer sehr. Vor allem, wenn ich die

Weihnachtsbäckerei bei mir zu Hause eröffne, dann leuchten wirklich die

Augen meiner Kinder.

Und deswegen wünschen wir uns von euch, bringt unsere Augen zum Leuchten. Wir

möchten Weihnachtsplätzchen haben und zwar drei verschiedene Sorten a zehn

Stück. Eine Sorte jedoch sollte aufeinanderliegend sein mit einer

natürlich bombastischen Füllung dazwischen. Für diese Aufgabe habt ihr

zwei Stunden Zeit. Wir wünschen viel Spaß und gutes Gelingen und ich glaube

nie war es passender. Auf die Plätzchen, fertig.

30 Weihnachtsplätzchen in zwei Stunden herzustellen, ist ein sportliches

Programm.

Aber schließlich ist Finale.

Die Kandidaten haben sich für ihre liebsten Sorten entschieden und müssen

sich die Zeit clever einteilen.

Von unseren Kandidaten jetzt erwarte ich Höchstleistung, Disziplin und sie müssen

perfekt... Arbeiten. Nur der Allerallerbeste hat bei mir eine Chance.

Das war schon der erste Fehler.

Scheiße.

Ich vergesse andauernd den Zucker, wenn meine Plätzchen mal nicht nachher

nachher zu salzig sind.

Heike präsentiert Orangen-Mandel-Makronen, die mit weißer

Kuvertüre und kandierten Rosenblättern verziert werden.

Ihre Spicy-Schokoladenbäumchen sind gefüllt mit einer Creme aus Sahne und

weißer Schokolade. Und für Variante 3 lässt Heike zerstoßene Bonbons in der

Kekslücke schmelzen. So entsteht ein origineller Glaseffekt.

Mehl, Butter, Zucker und gemeine Marmelade. Christian setzt auf

Tradition. Nach einem Rezept seiner Oma backt er weiße Hörnchen, die in

Puderzucker gewälzt werden.

Bei den Bärentatzen benutzt der Zahnarzt 80 Jahre alte Backförmchen aus dem

Familienbesitz. Und Omas Rezept Nummer 3 hat Christian neu interpretiert. Die

Haselnussplätzchen füllt er mit einer Creme aus Macadamia-Nuss-Krokant und

Espresso.

Ich weiß nicht so genau, wie ich das kleinkriege.

Nee,

auf keinen Fall.

Das reicht mir nicht.

Bernd, hast du einen Mörser oder wie hast du die Zimtblüten klein gemacht?

Ich habe keinen Mörser, du kannst die aber hier unten von der Zimtblüte

nehmen. Hast du auch Pulver?

Ein Traum, ich habe mich nur ganz bedanken.

Ich brauche es wieder.

Kommt sofort.

Der 37-jährige Christian ist in Köln zu Hause.

Für den ehrgeizigen Junggesellen ist auch bei diesem Wettbewerb das Ziel ganz

klar.

Ich habe natürlich schon den Ehrgeiz, wenn man so einen Wettbewerb mitmacht,

ins Finale zu kommen und möglichst dann als Sieger daraus hervorgehen.

Lieber Herr Levion, wir wünschen Ihnen ganz viel Glück fürs Finale. Toi, toi,

toi!

Hans Feiern denkt noch keiner der Finalisten. Ihre Herzen schlagen im Takt

der Zeitschaltuhr.

Das ist eine harte Aufgabe, drei Sorten Plätzchen in zwei Stunden. Da muss man

sich beeilen.

Bernd füllt seine Nuss-Vanille-Taler mit einer Creme aus Sahne, Baileys, Kardamom

und Kakao.

Seine Kosakenzipfel glänzen durch eine Masse aus Nougatsahne und Schokolade.

Und bei seinen Sable Breton setzt Bernd auf Sandgewäck mit karamellisierten

Macadamia-Nüssen.

Das übt unheimlichen Druck gerade auf mich aus. Zwei Stunden sind nicht viel.

Auch die Leistung, die ich bringen muss, ist natürlich jetzt...

Also da ist der Kochlöffel schon sehr hoch gesetzt jetzt.

Daniels Espresso-Schokoladenplätzchen bestechen durch Lebkuchengewürz und

Meersalz. Auf seine Knuspernussrauten streicht er Aprikosenmarmelade und

bestreut sie mit Nüssen, Sesam und Pistazien.

Seine Orangenkör-Zimtsterne bekommen ihren fruchtigen Charakter durch den

kräftigen Citrusgeschmack im Teig.

Ja, am Weihnachten. Ist das für dich irgendwie ein Reizthema?

Irgendwie machst du mir ein bisschen Angst. Es ist doch eine harmonische Zeit

hier. Ich weiß nicht, aber so Kekse und Plätzchen backen war für mich eigentlich

immer sehr, sehr positiv.

Magst du mal mein leckeres Bonbon-Crash-Eis essen? Ich glaube, ich

sollte es. Ansonsten kriege ich auch noch was drüber, ne? Genau.

In Niedersachsen verwöhnt Sozialarbeiterin Heike ihre Familie mit

ausgefeilten Leckereien.

Backen macht mir einfach Freude, weil man kann mit seinen Händen das kneten

und da ist einfach Leben drin.

Und das finde ich toll.

Hallo Mama, du hast es jetzt endlich geschafft. Du bist im Finale. Wir sind

so stolz auf dich. Und du bist einfach die Beste.

Hau sie weg! Hau sie weg!

Alle vier Finalisten sind sich der Unterstützung ihrer Liebsten sicher.

Doch sie wissen, Festtagslaune allein stimmt die strenge Backjury noch lange

nicht milde.

Nur das perfekt gebackene Weihnachtsplätzchen ebnet den Weg auf

das Siegertreppchen.

So,

die

schiebe ich jetzt schon mal in den Ofen.

Ich habe jetzt alles fertig und im Ofen.

Ich muss das aber dann noch füllen und ausgarnieren.

Also ich hoffe, ich kriege es fertig.

In seinem Karnevalsverein ist Bernd schon als hoher Würdenträger bekannt und

beliebt.

Ich bin auch im Karnevalsverein und da ich jetzt Prinz bin, treffen wir uns ab

und zu mit dem Vorstand und dann biete ich natürlich auch was Gebackenes an.

Mein größter Traum wäre es, eine eigene kleine Patisserie zu eröffnen und meine

eigenen Kreationen zu verkaufen. Das finde ich toll.

Guten Appetit!

Machst du zum Kinderkarneval noch einen, dann verkaufen wir 50-Cent-Stücke.

Prinz Bernd!

Holen wir das Leben!

Ach Becker, ihr habt noch eine halbe Stunde Zeit.

Also müsst ihr euch ein bisschen ranhalten jetzt.

Eine halbe Stunde?

Ja, eine halbe Stunde.

Diese Zeitansage löst regelrecht Panik unter den Finalisten aus.

Bei allen sind die meisten Plätzchen noch im Ofen und noch längst nicht

fertig verziert.

So nicht.

Ich wollte gerade mal checken, ob die braun genug sind.

Deswegen habe ich mich jetzt ein bisschen zu sehr beeilt. Die anderen

lasse ich noch eine Weile drin.

Plätzchen hören sich immer einfach an, sind aber sehr aufwendig, weil man muss

Ruhezeit mit einrechnen, man muss Kühlzeit mit einrechnen. Also man kann

sich da schon ganz gewaltig in der Zeit verzetteln.

Wie liegt es in der Zeit?

Ich muss mich puten. Ich muss die anderen zwei noch im Ofen, aber kann man

sehr schnell kalt. Halbe Stunde hast du noch?

Ja.

So, die sind auch gleich gut.

Christian, wie läuft's?

Knopp, aber wird.

Ich liebe Teig.

Aber nicht zu viel, sonst gibt's Bauchweh. Und was ist das jetzt für ein

Plätzchen? Das gibt die Brabanden.

Espresso, Macadamia-Nuss-Creme zusammengesetzt und dann kommt

Schokolade und Granatapfel noch drauf.

Granatapfel ist ja toll.

Die anderen sind alle schon fertig?

Glaube ich nicht. Und jetzt nasch ich dir schon die Kerntchen weg. Nein, ich

meine deine Plätzchen. Ach so.

Die stehen drüben.

Oh, die sehen ja gut aus.

Ich hoffe, du sagst nach dem Probieren das Gleiche.

Das weiß man nicht. Zwischen Aussehen und Geschmack ist ja manchmal noch ein

kleiner Unterschied. Manchmal korrespondiert es aber auch.

Ich drück dir die Daumen. Danke dir.

Boah, das ist aber ein bisschen viel.

Darf ich den hier probieren?

Nein, Britt.

Das ist aber auch knauserig.

Komm, guten Appetit dir.

Was war das?

Daniel, du randalierst ja schon.

Daniel verteilt die knusprige Sesam-Nussmasse auf seinem Muskatnuss

-Teig. Mit dieser Kreation will er ganz oben auf dem Treppchen landen.

Der selbstständige Designer lebt und arbeitet in der Hauptstadt Berlin.

Ich versuche mir immer Ziele zu stecken. Ich möchte weiterkommen, ich möchte mich

entwickeln und eben nicht stehen bleiben.

Sowohl generell im Leben als auch beim Backen natürlich.

Daniel, wir drücken dir für heute alle ganz fest die Daumen. Wir glauben an

dich und du wirst dieses Backtuch nach Hause holen. Hol die Flügge!

Backen, Baby!

Wir haben nur noch weihnachtliche 20 Minuten.

Du auch, lieber Daniel.

Schade.

Schade. Das war eine gute Antwort. Also dann mal hier schnell.

Ich spute.

Ich bin jetzt ein bisschen in Stress tatsächlich.

Der Guss muss perfekt sein.

Alle Hobbybäcker setzen nun zum Feinschliff an.

Fünf Minuten, gib Gas!

Das ist der, den man am ehesten runternimmt.

Das ist den am wenigsten verbrannten noch dargestellt, in der Hoffnung, dass

er runtergenommen wird.

Eins, zwei, drei, vier, fünf, sechs, sieben, acht, neun, zehn.

Und Nummer neun ist auch noch schwarz, also halb schwarz.

Tja. Es geht um sehr viel.

Es ist wirklich sehr, sehr wichtig, dass ihr jetzt schnell fertig werdet. Das ist

nicht gut.

Nur noch 10, 9, 8, 7, 6, 5,

4, 3, 2, 1 und Stopp!

Haben es alle geschafft? Ja, ne?

Finale. Erste Aufgabe.

Ich bin als Erster fertig.

Grogi.

Ich bin sehr zufrieden mit meinem Ergebnis.

Ich hoffe, die Jury sieht das auch so.

Ich lasse mich einfach überraschen. Das ist jetzt echt eine Geschmackssache.

Ich bin in den letzten zehn Sekunden fertig geworden.

Mir gefällt es auch persönlich ganz gut. Ich hoffe, der Jury auch.

Christian, Omas Kekse.

Omas Kekse, genau.

Die Vanillegipfel habe ich so ganz traditionell gelassen, wie sie sind.

Die Bärentatzen habe ich ein bisschen verfeinert mit Zimtblüte. Und die

Brabanten habe ich völlig geändert.

Da ist nur der Teig geblieben, eine andere Füllung und ein anderes Topping

noch oben drauf gemacht.

Mal schauen, ob es mit der Hommage geklappt hat an Oma. Ich hoffe schon.

Fangen wir mit dem Gipfel an.

Für mich schmeckt er super.

Ist wirklich schön mürbe, also wirklich schön splitterig im Mund, nicht trocken,

fantastisch. Ich kann da nur beipflichten, ich denke, deine

Großmutter wäre stolz.

Ich hätte auch eine dritte. Ich kann nicht.

Von den Bärentatzen bin ich ganz begeistert, die schmecken mir fast

besser als die Kipfel.

Die Zimtblüte, die man dezent merkt, aber immer wieder da ist, ist auch

wirklich sehr, sehr schön geworden.

Super. Fein.

Röschchen. Es baut sich wirklich im Mund auf. Am Anfang habe ich das Kekse, dann

wird es cremig, nussig. Man weiß, nochmal kommt der Granatapfel. Und dann

am Schluss hatte ich den Kaffee. Ich konnte alles rausschmecken.

Das war ein Highlight.

Vielen Dank.

Dreimal. Sehr gut gepunktet. Du hast die Jury weihnachtlich verzaubert.

Treff zu.

Optik finde ich sehr schön. Was ich aber sehr dick finde, du weißt, was ich

meine, den Teig.

Der ist sehr dick.

Der Keks an sich ist schon lecker, also die Gewürze sind toll.

Man hat sehr schön das Weihnachtliche. Leider Gottes, dadurch, dass er ein

bisschen zu dick geworden ist, schmeckst du die Creme, die sicherlich

sensationell wäre, leider so gut wie gar nicht. Es ist nicht nur dick, sondern es

ist wirklich auch für mich einen Ticken zu dunkel gebacken.

Aber nehmen wir mal das, das sieht sehr schön aus. Das ist ein Sablé Breton,

sehr salzig.

Und da drauf sind karamellisierte Macadamianüsse. Diese Mischung zwischen

Salz und Karamell finde ich total ausrein. Da hätte es auch nicht mehr

gebraucht. Finde ich sehr, sehr schön und tolle Idee.

Von der Optik muss ich allerdings sagen, es ist natürlich sehr einfach gehalten.

Da vielleicht beim nächsten Mal ein bisschen raffinierter.

Das dritte ist der Kosakenzipfel, ein Haselnussmürbeteig und eine Nougatkreme.

Ich finde die Creme sehr lecker. Der Teig, Mürbeteig, der ist wirklich schön

mürbe. Und dann diese Creme drauf, wunderschöne Kombi, finde ich toll.

Von mir auch volle Punktzahl.

Dankeschön.

Also ich fand die auch super.

Schön.

Danke. Ich persönlich habe sowas im Vorfeld noch nicht gesehen, von daher

hast du mich da auch echt überrascht.

Danke. Die Füllung ist toll, weil sie so fruchtig schmeckt. Und dann den Keks

dazu, super.

Es hätte auch natürlich in die Hose gehen können, Zucker. Diese Bonbons sind

sehr feuchtigkeitsanfällig. Sind sie in diesem Fall nicht. Das heißt, die haben

den schönen Crunch.

Du hast es perfekt umgesetzt und mir die volle Punktzahl. Dankeschön. Was ist

denn hier in diesem Bäumchen? Das ist eines.

weiße Schokoladenkombination.

Drinnen ist weiße Schokolade, Kanasch. Und draußen ist eben halt mit Pfeffer,

Kardamom und Zimt. Sehr, sehr schöne Optik. Der Teig hätte einen dicken

Dünner sein können, auch bei dir.

Dadurch, dass du mehr Creme in der Mitte hattest, als zum Beispiel Bernd, gleicht

das so ein bisschen den dicken Keks wieder aus. Super schön umgesetzt.

Auch die Schokoladencreme in der Mitte ist für mich auch sensationell.

Jetzt kommt mein Sahnestück und ich hoffe, dass mir das gelungen ist.

Für mich ist die genau richtig, schmeckt sehr fruchtig. Was bei Makronen schnell

passieren kann, dass sie trocken werden. Du hast es auch da wieder wunderbar

umgesetzt und ich habe da nichts auszusetzen. Dankeschön. Das Einzige,

was ich merke, die Kuppertüre ist nicht fest.

Das stimmt.

Ich wollte sie aber jetzt nicht in den Kühlschrank packen, weil sie sonst

keinen Glanz mehr hat.

Was ist der obere? Das sind Espresso-Weihnachtsschokoladen-Cookies

mit Fleur de Sel und ein wenig Orange.

Optisch schön, aber meine Frage ist, hieß Plätzchen und nicht Cookies?

Ich hätte sie kleiner gemacht, weil Thema ist Plätzchen. Okay.

Das sind Nussrauten mit Muskatnuss mit Teig.

Lecker. Das ist wirklich außergewöhnlich.

Toller Geschmack. Vielleicht beim nächsten Mal ein kleines bisschen mehr

das Thema Weihnachten aufgreifen.

Ansonsten war es super schön. Okay. Dann erzähl mal was zu deinen Sternen. Ja,

die Sterne sind Orange Curd Zimtsterne. Wieso habe ich immer so englische

Gefühle bei dir?

Ich weiß nicht. Because I love the US.

I don't speak English.

But your Keks is lecker.

Für mich super umgesetzt. Die Creme innen drin holt das leicht Trockene von

dem Keks raus.

Allerdings auf der Platte hast du auch den einen oder anderen.

Der ein bisschen mehr Sonne abgekriegt hat. Ja.

Ich verzeih jetzt nichts mehr. Ihr seid unter den letzten Vieren.

Und wie gesagt, das Dunkle, das geht nicht.

Da kann ich auch tatsächlich nicht weiter rausreden.

Drei kleine Minuspunkte.

Da bin ich natürlich jetzt so innerlich so ein bisschen...

Nicht enttäuscht, aber doch so, wo ich denke, vielleicht schwimmen mir doch die

Fälle da weg. Nach der Verkostung zieht Andrea Schirrmeier-Huber ein erstes

Fazit. Bei den Plätzchen gab es wirklich Unterschiede. Halke war eher

traditionell. Sehr schön fand ich dieses Tannenbäumchen, wo sich wirklich viel

Mühe gegeben hat mit dem Ausgarnieren. Auch ein bisschen würzig. Bei Bernd war

leider eine Sorte relativ dick, wo ich es schade fand. Da hätte es eine halbe

Minute früher und es wäre perfekt gewesen.

Daniel. Da muss ich wirklich sagen, die Aufgabe nicht erfüllt und die eine Sorte

war wirklich verbrannt.

Christian war so meine Überraschung. Diese Hommage an die Oma fand ich ganz,

ganz toll und hat super geschmeckt.

Der Backtüv steht an. Nach dieser Aufgabe, bei der alle das gleiche

backen, wird sich entscheiden, wer das Zelt verlassen muss.

Eure Plätzchen haben schon mal sehr gut geschmeckt.

Bevor wir jetzt weitermachen, möchte ich euch bitten, diese wunderschönen

Schürzen anzuziehen. Bitte schön, der Herr.

Du freust dich, ich sehe es. Bernd, du freust dich auch.

So,

hübsch?

Okay, ihr Lieben, deckt jetzt bitte die Tücher ab.

Ihr seht, es wird nostalgisch.

Doch bevor ich zu viel verrate, möchte ich mich jetzt nochmal von der Jury

verabschieden. Ihr verlasst bitte das Zelt, denn die Jury soll nachher ja eure

Werke blind verkosten.

Von dannen.

Auf geht's zu unserem letzten Backtüff. Wir machen eine kleine Zeitreise mit

euch. Wir möchten von euch einen Christstollen Dresdner Art nach einem

uralten Rezept. Gebacken wird dabei wie zu Großmutters Zeit.

Das heißt, ohne elektrische Hilfsmittel.

Und ich habe auch noch eine kleine Bitte. Und zwar möchte ich von jedem von

euch ein Schälchen mit einem Klick Sahne drauf.

Und das Ganze sollt ihr zubereiten mit diesem wunderschönen Gerät.

Da ja auch Großmutter früher ein bisschen länger gebraucht hat, sollt

auch ihr mehr Zeit von uns bekommen. Ihr habt insgesamt drei Stunden für diese

Aufgabe Zeit.

Mir bleibt nur noch zu sagen, auf die Plätzchen.

Fertig. Backt!

Hast du Eier gefunden, Bernd? Nee.

Ist euch vielleicht schon was aufgefallen? Keine Eier da. Ich hab mal

so einen kleinen Tipp. Vielleicht kommt ihr einfach mal mit nach draußen.

Die Hühner werden euch keine Eier geben.

Für den Vorteig, der bei der Herstellung eines Christstollens notwendig ist,

benötigt jeder Kandidat genau ein Ei. Das sollte wohl zu schaffen sein,

solange die gefiederten Kollegen mitspielen.

Also ich habe ein.

Wie viel brauchen wir denn?

Jeder eins.

Hast du jetzt schon dein Ei? Ja, das habe ich schon immer eingelegt.

Hier ist nur eins drin, Heike. Da brauchst du nicht mehr suchen.

Vielleicht müsst ihr denen gut zureden, dann legen die gleich noch mal eins.

Hast du auch noch eins gefunden?

Super.

So, dann viel Glück und viel Spaß.

Die Kandidaten haben ja jetzt die Aufgabe, einen Stollen herzustellen, so

wie damals die Oma das machte. Und hier kommt der Trick, die dürfen keine

Elektrogeräte benutzen.

Gar keine Hilfsmittel, nein.

Ich kenne das ja, dass man den nachher dann bäckt in so einer Form, das habe

ich zu Hause schon gemacht, die haben sie ja jetzt auch nicht.

Nein, die machen die hier mit einem französischen Rollholz. Die Urmutter der

Teigroller. Und hier forme ich wirklich meinen Teig und darf auch die Früchte

nicht zerquetschen. Es ist wirklich schwer, dass sie diese Form behalten.

In Dresden zum Beispiel müssen die Rosinen, der Anteil der Rosinen so hoch

im Teig sein, dass sie sich gegenseitig ins Ohr flüstern können. Ich bin ja

gespannt, ob sie das überhaupt hinkriegen.

Also ein Christschwein, man denkt, es ist leicht, ist es ja dann doch nicht.

Sieht einfach aus, ist aber richtig schwer.

Elektromixer und Digitalwaage waren vor rund 100 Jahren noch nicht erfunden.

Hier ist Bauch- und Fingerspitzengefühl gefragt.

Wie in Omas Zeiten zu backen, so ohne elektrische Hilfsmittel, finde ich jetzt

eigentlich nicht so schlimm. Es ist wirklich ganz viel nach Gefühl abmessen

und gucken, wie reagiert der Teig.

Selbst die Milch wiegt Daniel ab. Dabei dürfte er einen Messbecher nehmen.

Es ist schon was anderes, mit so einer Waage hier zu arbeiten.

Diese Waage ist dann doch... Es ist einfacher mit digitalen Waagen.

Ach so, ich stelle die Waage jetzt wieder so auf Null.

Wenn es dann geht.

35 Gramm Ei soll es sein. Normalerweise wiegt ein Ei ein bisschen mehr. Deswegen

mische ich das jetzt und versuche das dann einigermaßen anhand dieser Waage

abzumessen.

Ohne

Rührgeräte ist

wirklich die Herausforderung, dass man so vorsichtig...

Aber dennoch fest den Teig knetet, aber dennoch nicht zu lange, dass man die

Butter nicht rausknetet.

Mensch.

So, ich mache jetzt hier so ein Tuch drüber, stelle das Ganze in den Ofen,

damit das dann halt gehen kann.

Unterdessen vor dem Zelt.

Hilf mir mal ganz elegant drüber.

Sonst haben wir hier gleich Hähnchenspieße. Ich glaube, es gibt

Hähnchensatéspießchen.

Melken geht's.

Sie wurde erschlagen von Herrn Melken.

Aber nähert euch nicht den High Heels von der Andrea.

Genau. Komm mal her.

Nachdem der Vorteig nun 30 Minuten gegangen ist, legen die Finalisten mit

dem Hauptteig los.

Der bekommt seine ganz persönliche Note durch den Inhalt eines angesetzten

Rumtopfs. Sein Aroma zieht die Freizeitbäcker magisch an.

Doch werden die Kandidaten ein glückliches Händchen bei der Mengenwahl

haben? Ich glaube, das sind mehr als 50 Gramm, oder?

Ist gut.

Riecht gut.

Reichhaltig.

Nicht, dass ihr mir alles wegnimmt hier.

Das ist noch reichlich da.

Bernd.

Schmeckt gut.

Also, willst du noch mehr? Ich habe auch noch mehr.

Nee, nee.

Trink, trink, trink. Bernd, fängt das bei dir morgen schon an?

So ein Schlückchen in Ehre. Den kann niemand verwehren, lieber Heike.

Trink ruhig, dann geht's Backen auch viel leichter.

Oh, lecker.

Ein Stollen muss durch das, dass die Früchte eingelegt sind, schön saftig,

schön feucht und trotzdem von außen kross gebacken. Das ist das Geheimnis

für mich, für den perfekten Christstollen.

Ich habe noch mal ein paar gehackte Mandeln ins Marzipan getragen. Dann hat

man noch was Bissiges.

Das finde ich besser, als wenn nur dieses nackte Marzipan in der Mitte ist.

Beim Kneten von Hand gilt, keinesfalls die Früchte zerdrücken und niemals die

Konkurrenz aus dem Auge lassen.

Gut. Okay.

Mein Teig klebte noch sehr.

Ich habe auch mehr Mehl drin. Ja, weil das war, glaube ich, echt zu wenig. Wann

würde ich jetzt an deiner Stelle auch einpacken? Du hast dich nie ans Rezept

gehalten.

Du auch nicht. Du hast deinen Marzipan mit Mandeln.

Da stand freie Interpretation.

Ich gehe jetzt mal ein bisschen an Daniels Arbeitsplatz.

Kein Wasser drin, nicht abgedeckt.

Da hat

es gebummst.

Zum Ausrollen benutzen die Finalisten brav ihr nostalgisches Nudelholz.

Dass der Christ Stollen wild, also nicht in einer Form backen soll, hat Daniel

wohl überlesen.

Was ich jetzt hier raus mache, ist so eine Art Manschette, dass er nicht

auseinander geht, also dass er wirklich in einer Stollenform bleibt.

Der Bernd macht das ein bisschen anders, das geht natürlich auch.

Ich habe das eingerenzt mit Backformen und so wird er einfach breit laufen.

Hinterher wahrscheinlich so ein Fladen am Blech gehen und das verhindert man

damit. Ich halte nach wie vor Heike und Daniel für die schärfsten Konkurrenten.

Daniel schafft halt immer wieder so ein Ticken Modernes, aber Heike ist halt für

die Optik unschlagbar. Und da liegt jetzt natürlich auch ihre Stärke.

Wenn würde ich eine Stollenform benutzen, dass er die Form bekommt, aber

da wir das nicht haben, Großmutters Zeiten, ohne Form, ohne Stütze, der muss

einfach so stehen und dann ist er auch perfekt.

Alte Rezepte hat Heike schon als Kind von ihrer Mutter gelernt.

Und auch Zahnarzt Christian hält sich genau an die Spielregeln.

Guck nicht so kritisch.

Wir sind die Einzigen, die den Pfeil gebacken haben.

Bei den anderen gibt's ja Abzeichen. Meinst du?

Bernd und Daniel hoffen, dass ihr Pfusch nicht auffällt. Und während ihr Stollen

backt, fechten die Rivalen am Herd noch einen ganz anderen Kampf aus.

Ich hau zu.

So, ihr traditionellen Bäcker.

Ihr habt jetzt nur noch 15 Minuten Zeit.

Nur noch 15 Minuten.

Zeit, ein letztes Mal Hand anzulegen.

Also die Sahne muss man wirklich sehr groß pülen, weil sie länger dauert. Und

je länger das dauert, wenn man die zu warm hat, wird es Butter.

Ich bin mal gespannt auf die Herren, wie das wird.

Ich versuch das mal.

Wer als erster fertig ist, hier.

Die Herren pfeifen auf die Kür und nehmen es beim Schlagsahne-Wettkurbeln

sportlich. Ich bin ja schon im Vorsprung.

Erster.

Erster. Sahne muss man ja auch langsam aufschlagen.

Dann wird sie fluffiger.

Meine ist fertig, Daniel.

Meine auch.

Fertig gebacken sind auch die Christstollen aus Omas Zeiten.

Die Rosinen gehören eigentlich in den Teig und nicht obendrauf.

Zahnarzt Christian ist trotzdem zufrieden.

Wunderbarer Rostaromen.

Nicht verbrannt. Ja, sieht schön aus. Muss es aber auch, denn ihr habt nur

noch drei Minuten Zeit. Jetzt aber zacki.

Dann heißt es buttern und pudern. Die erfahrene Hausfrau Heike sieht sich auch

hier klar im Vorteil. Die wissen alle nicht, dass man den mit Zucker und mit

Vanillezucker einstäubt erstmal, nach dem Buttern.

Die machen das alle mit Puderzucker.

Wenn man den Stollen anstatt mit Puderzucker mit normalem Vanillezucker

einstäubt, dann bildet er eine Kruste und das ist ganz lecker beim Anbiss.

10, 9, 8, 7, 6, 5, 4,

3, 2, 1 und Stopp.

Super.

So, bitte bringt jetzt eure Stollen hier nach vorne auf diesen Tisch und

platziert sie hinter eure Fotos.

Ich bin sehr zufrieden. Ich finde, der Stollen hat eine schöne Stollenform. Er

scheint sehr fluffig zu sein.

Ich finde den Geruch gut. Also ich finde, alles ist gut.

Insgesamt bin ich sehr zufrieden. Es sieht lecker aus. Ich bin mir nicht

hundertprozentig sicher, was die Konsistenz angeht. Ob denn ich hätte ein

bisschen, vielleicht einen Zentimeter weiter aufgehen müssen.

Werden wir aber gleich erst beim Anschnitt sehen.

Er hat eine Form von Steuern. Ich hoffe, dass das Innenleben richtig ist.

Das sagt mir ja gleich die Jury.

Ich weiß nicht, ob ich die Männer ausstechen kann.

Ich finde, meiner sieht gut aus. Es ist keine Rosine verbrannt.

Das ist schon mal ganz gut.

Hier ist für euch die Jury und die wird euren wunderbaren Stollen verkosten.

Ich sehe die Dresdner Fallen bei jedem etwas anders aus.

Da habe ich den Verdacht, dass der in einer Form gebacken wurde und der auch.

Fangen wir hier mit Probieren an.

Wenn außen die Rosinen am Stollen sind, lässt man die nicht drauf, sondern man

fummelt die so ein bisschen runter und steckt sie unten einfach wieder rein.

Und hier wurden die oben gelassen und meistens sind die dann trocken und

bitter.

Von außen beim Schneiden war er schön kross.

Das ist ein schönes Zeichen, denn durch diese Kristallschicht, die er von außen

bildet, bleibt die von innen schön saftig.

Die Rosinen außen, die sind wirklich dunkel und hart und haben so was Herbes.

Ich finde innen schöne Rumnote, schöner Biss. Keine gehackten Mandeln, aber ich

fände es schön, wenn man auch nochmal diese Mandeln, die dazugehören, beim

Kauen und beim Essen halt auch nochmal rausschmeckt.

Nummer zwei finde ich von außen sehr schön. Hier habe ich mehr diese typische

Form, dass es hier höher ist.

Schneidet sich schon mal gut.

Dort kann man schön hören.

Das ist schön knistert. Das bedeutet, da ist der Karamellisierprozess von außen

sehr gelungen.

Man hat einen schönen Biss durch die Mandeln.

Rosinen, Orangazitronat sind schön verteilt. Ein superschönes Exemplar.

Sehr gut gelungen.

Schauen wir mal zu Nummer drei. Hier hat einer nachgeholfen. Man sieht hier

deutlich, hier ist irgendwas zur Ab...

gestanden. Wir wollten ja eigentlich, dass er wild bäckt, also außer der Form

und das ist halt nicht gut gemacht, wenn das Stück trotzdem hinten raus kommt.

Schauen wir wie er innen aussieht.

Der schmeckt jetzt auch im Vergleich zu den anderen so ein bisschen fader. Also

man merkt, da ist irgendwie weniger Aroma drin. Die Rumnote fehlt auch mir,

aber sonst schöne Backstruktur, auch außen schön gezuckert.

Schöne Form, aber auch in der Form gebacken, aber es hätte nicht sein

sollen.

Oh, oh, oh, der ist sehr backzig.

Der sieht schon jetzt nicht...

So lecker aus. Also der zerfällt ganz leicht.

Ist auch sehr hell von der Backfarbe. Das ist schon ein bisschen wie Gummi.

Mandeln sieht man schön.

Die Früchte sind auch schön verteilt. Aber mir fehlt so die Rumnote, weil der

wird ja kühler. Und dann ist die ganz weg.

Bei Stollen kann man ruhig... in die Vollen greifen. Und da hätte man

vielleicht nochmal ein bisschen mehr dran schleifen müssen, dass der

Charakter noch ein bisschen schöner ist.

Die Sahne wollten wir ja bloß sehen, ob sie mit so altertümlichem Werkzeug

umgehen können.

Probieren tue ich sie nicht, aber es sieht alles sehr gelungen aus und ich

glaube, es war eine riesige Mühe.

Der Moment der Wahrheit.

Einer der vier Hobbybäcker muss in wenigen Minuten die Backshow verlassen.

Die Jury berät, wer die Chance, Deutschlands bester Hobbybäcker zu

werden, nun endgültig verspielt hat.

So ihr vier, es ist soweit. Ich möchte Jury bitten, zu sagen, wer am wenigsten

überzeugen konnte.

Ich muss leider Nummer 4 verkünden.

Wer hat den gebacken?

Oh je.

Ich mache weiter mit Platz 3.

Und das ist dieser Stollen. Wer hat den gemacht?

Bernd.

Platz 2, da gebührt mir die Ehre. Wer hat denn dieses Exemplar gebacken? Das

ist meiner. Christian.

Sehr schön.

Herzlichen Glückwunsch. Danke.

Ja, und jetzt bleibt ja nur einer übrig.

Platz 1.

Ich fall um.

Der war in unseren Augen perfekt.

Es wird jetzt sehr brenzlig für Daniel und Bernd.

Heike ist für mich sicher weiter.

Der Christian eigentlich auch. Platz 2 gerade in der technischen Prüfung.

Ja, und ich bin jetzt so gespannt.

Total nervös, was da gleich rauskommt.

So ihr vier, es ist soweit.

Einer von euch wirklich super ambitionierten Hobbybäckern wird uns

verlassen müssen.

Ich möchte Jury bitten, zu sagen, wer nach diesen zwei Prüfungen am wenigsten

überzeugen konnte.

Lieber Christian, sollte der Weihnachtsmann jemals einen

Zulieferanten für Plätzchen brauchen, darf er sich wirklich an dich wenden.

Die waren perfekt.

Der Stollen?

war außen karamellisiert, schön abgeschmeckt, aber die Rosinen waren

leicht bitter, weil sie außen waren und die Mandeln haben gefehlt.

Lieber Heike, du hast mich mit deinen Plätzchen im wahrsten Sinne des Wortes

verzaubert. Sie waren rundum perfekt.

Dein Stollen war heute auch sehr, sehr, sehr gut.

Du hast eine sehr schöne und super Leistung abgeliefert.

Daniel, du bist für mich der Herr der Gewürze.

Und deine Plätzchen fand ich sehr lecker. Allerdings waren sie für uns ein

wenig am Thema vorbei.

Und dein Stollen, der war heute auch nix.

Bernd, deine Kekse waren okay.

Dein Stollen, du hast versucht zu tricksen.

Es ist leider aufgefallen.

Dennoch war der Stollen gut gemacht.

Ihr vier, bei einem fehlte heute das letzte Quäntchen an Perfektion. Und

einer muss uns verlassen.

Und das ist...

Daniel.

Daniel, du warst sowas von toll die ganze Zeit. Am Ende bist du eingeknickt

und das hat eben dazu geführt, dass du jetzt diese Runde verlassen musst.

Trotzdem, wir danken dir ganz, ganz doll. Wir haben mit dir gelitten, wir

haben mit dir gefiebert. Wir konnten uns wirklich erfreuen an dem, was du hier

abgeliefert hast. Und diese ganz tollen Momente, die wollen wir uns einfach

nochmal anschauen.

Ich bin hier, um zu gewinnen.

Das kann nicht mithalten mit dem, was ich hinter mir gesehen habe. Auf gar

keinen Fall.

Irre, was du gemacht hast.

Pure Erotik auf dem Gaumen.

Bin ich genauso wie der Ofen auf 200 Grad.

Also ich ärgere mich wirklich sehr.

Wenn da jetzt ein Schnitt schief geht.

Du kriegst das hin.

Da fällt mir jetzt ein Pesto vom Herzen.

Dass du die Eier gehabt hast, so was zu machen, volle Punktzahl.

Ich fand alles super, was du gemacht

hast.

Du hast das ganz toll gemacht. Ganz, ganz, ganz stark geleistet.

Backbuch zu gewinnen, hätte mir unglaublich viel bedeutet.

Das wäre eine immens große Auszeichnung gewesen, auf jeden Fall. Und natürlich

kann man sagen, gut, ich bin jetzt als Vierter ausgeschieden, aber ja, ist halt

der vierte Platz.

Weiter geht das spannende Finale bei Das große Backen.

Vier Wochen lang haben unsere Hobbybäcker uns nicht nur mit tollen

Torten erfreut, sondern auch mit etlichen Kuchenkatastrophen. Ja.

Da flossen nicht nur die Tränen, sondern auch Tortenfüllungen.

Ja, wir haben die schönsten Momente in der Saga um Liebe und Leiden am Backofen

für Sie zusammengestellt.

Meltem, zück schon mal die Taschentücher.

Sieben, sechs, vier.

So ein Schweiß.

Oh, Mann.

Oh, nein.

Nur zehn Minuten noch.

Das kann doch nicht wahr sein, ne?

Ah, fuck. Das war Mist.

Fuck. Fuck.

Sehr fluchte Scheiße hier.

Für mich ist gelaufen. Das Krieg habe ich nie mehr gerettet hier.

Hilfe! Hilfe!

Hilfe!

Hilfe! Hilfe! Hilfe! Hilfe! Hilfe! Hilfe! Hilfe!

Hilfe!

Hilfe!

Nicht von dir umarmt zu werden. Da habe ich schon die ganze Show drauf gewartet.

Ich könnte das nicht mehr unterscheiden zwischen Hobby und Profi. Da ziehe ich

auf jeden Fall den Hut.

Der Kampf um den Siegertitel geht in die nächste Runde.

Zu viert seid ihr ins Finale gezogen, jetzt seid ihr nur noch zu dritt und ihr

wollt euch alle den Titel erbacken.

Deshalb erwarten wir wirklich Großes von euch.

Bitte seid so lieb und backt ein wunderschönes Lebkuchenhaus.

Ja, eurer Kreativität ist wirklich keine Grenze gesetzt. Ihr habt fünf Stunden

Zeit, auf die Plätzchen, fertig, backt!

Die Lebkuchenhäuser dürfen nach Herzenslust gestaltet und dekoriert

werden.

Lebkuchenhaus backen ist auf jeden Fall eine super Aufgabe. Man kann da

grenzenlos kreativ sein.

Aber das letzte Häuschen ist schon ein bisschen her, eher so in der Kindheit,

glaube ich.

So ein Knusperhäuschen ist ja nicht nur das Backen, es ist ja auch

das Dekorieren, dass es wirklich spektakulär aussieht. Also das ist schon

viel Arbeit und in fünf Stunden kaum zu schaffen.

Heike will die Heldin ihrer Kindheit lebendig werden lassen.

Den Lebkuchenteig für Pippis Villa Kunterbunt bereitet die 46-Jährige

klassisch mit Pottasche und Hirschhornsalz zu.

Kunterbunte Details aus Fondant und Süßigkeiten werden die Fassade zieren.

Der Lebkuchenteig ist fertig. Jetzt müssen unsere Kuchenarchitekten

Fundament und Wände ausstechen. In der Hoffnung, dass die Neubauten später

nicht einstürzen.

Ich mache so ein bisschen, dass es aussieht wie so eine Villa, wie so eine

Südstaatenvilla. So ein bisschen verschneit, einen kleinen Schneemann

unten vor und dann mit vielen Süßigkeiten dran. Ganz klassisch

eigentlich.

Als Meister der besonderen Aromen nutzt Bernd tasmanischen Leatherwood-Honig,

der einen süßamtigen Geschmack hat.

Außerdem noch die französische Gewürzmischung Catré Epice, die nach

Pfeffer und Gewürznelken schmeckt.

Bunte Knusperromantik wird die Jury bei Zahnarzt Christian vergeblich suchen.

Das Haus ist angelehnt an ein Hexenhaus aus dem Film The Nightmare Before

Christmas. So ein windschiefes Ding, ganz düster mit Leckritz und dunklem

Lebkuchen. Das ist also nur daran angelehnt. Da gab es keine Vorlage für.

Christian möchte, dass alles originalgetreu wie im Kinofilm aussieht.

Dazu zaubert er mit zahnärztlich ruhiger Hand ein Mauerwerk auf den Teig.

Kakao, schwarze Lebensmittelfarbe und viel Lakritz sollen den Juroren einen

Hauch schwarzen Humor und Gruselstimmung zum Fest der Liebe bescheren.

Beim Lebkuchenhaus ist ganz wichtig der Teig. Hier ist die Schwierigkeit, den

Geschmack reinzukriegen und dass der wirklich...

Saftig ist, nicht zu fest. Also ich glaube, das wird sehr, sehr schwer.

Stabilität und dennoch Geschmack. Die Kandidaten müssen beides perfekt

kombinieren. Ich bin soweit zufrieden.

Ich hoffe, dass das gleich sich gut zusammenbauen lässt, weil das jetzt

eindeutig zu lang ist.

Da haben wir ein Problem, aber das kleben wir wieder.

Was machst du da?

Annie, ich mache hier ein paar Fenster.

Das ist so wie bei deinen Plätzchen.

Ja, so ähnlich.

Das ist auch so Bonbonmasse. Das ist Isomalt, das wird eigentlich vorwiegend

benutzt zum Zuckerblasen.

Und warum machst du jetzt ein einfarbiges Glas rein?

Weil man in mein Haus reingucken soll.

Das heißt, da drinnen passiert dann auch was? Aber selbstverständlich.

Bernd gießt dagegen blickdichtere Fenster aus erwärmter Bonbonmasse.

und legt das Fundament für sein Haus.

Wenn der Kleber nicht hält, dann kann man das ganze Haus vergessen.

Deswegen habe ich mich für das Karamell entschieden, weil das sofort fest wird.

Das, glaube ich, Entscheidende ist halt, wie trocken ist der Lebkuchenteig. Umso

trockener dieser Teig ist, umso stabiler steht das Haus, umso sicherer ist dann

letztendlich die ganze Konstruktion. Und dann, wenn dieser Teig halt wirklich

stabil ist, kann man in alle Richtungen bauen. Dann kommt es auf die Kreativität

an und die Geschichte, die man damit erzählen will.

Na Bernd, ich sehe, du hast deine Konstruktion mit Karamell ein bisschen

verstärkt. Yes.

Okay. Hast du auch ein bisschen Geschmack an deiner Eiweißspritzglasur?

Ja,

das ist schon mal sehr nett.

Auch Heike benutzt eine Eiweißspritzglasur, um ihr Werk

zusammenzusetzen. Sie beginnt mit dem Innenleben des Hauses, einem

Weihnachtsbaum mit Lichterkette.

Bernd hingegen feiert bei seinem kanadischen Blockhaus bereits Richtfest.

Auch den kaputten Lebkuchen konnte er unauffällig reparieren.

Da muss ich nämlich was abschneiden.

Das leuchtet ja. Und da ist ein Tannebaum drin.

Wahnsinn.

Mit Geduld und klebriger Masse gibt Christian seinem windschiefen Gruselhaus

die notwendige Standfestigkeit.

Ich hoffe, es hält.

Das wäre ja dramatisch, wenn das jetzt auseinanderbrechen würde.

Das wäre allerdings normal. Du musst das jetzt hier noch schmücken.

Ja. Von der Optik ist das ja schon mal top.

Das sieht aber schön aus.

Sieht aus wie ein Glockenturm da vorne dran.

Ich wollte ja eigentlich das Rockefeller Center machen mit der Eisbahn unten.

Aber aufgrund der Sache, dass ich mir jetzt immer so viel vorgenommen habe,

dass es nicht geklappt hat, habe ich umdisponiert.

Manchmal ist weniger dann doch mehr. Das habe ich gelernt. Ja, aber sag mal, was

ich sehe, deins ist noch nicht so richtig wahnsinnig weit, was das

Bekleben angeht. Nee, das mache ich auch erst, wenn alles jetzt steht. Wenn die

Kollegen rüberschielen, du.

Da ist auch noch nicht viel drauf.

Damit ist die Schlussphase eingeläutet.

Während Heike noch an Pippis perfekter Frisur modelliert, ist Bernd schon mit

seinem Neubau rundum zufrieden. Ich glaube, mein Haus war jetzt schwieriger

zu bauen als das von Heike.

Es ist natürlich sehr schön ausdekoriert bei ihr.

Das muss man einfach sagen.

Das kann ich nicht und das wissen wir ja auch mittlerweile.

Bernd und Heike setzen auf bunt.

Zahnarzt Christian liebt es düster.

Von der Farbe bin ich auf jeden Fall zufrieden. Es soll ja nicht komplett

schwarz werden, aber so einen Grauton halt bekommen. Und das passt.

Die Lebkuchenhäuser stehen.

Jetzt gilt es, ihnen mit allerlei süßem Naschwerk Läden einzuhauen.

Und bei der fummeligen Arbeit rennt den drei Finalisten die Zeit davon.

Es wird wieder knapp.

Scheiße.

Ich habe das Glas jetzt kaputt gemacht, weil ein Hexenhaus natürlich keine

intakten Glasscheiben hat.

Das ist natürlich geschickterweise vorher reinkleben sollen.

Irgendwie muss ich noch mehr was überlegen.

Alle mal aufgepasst, nur noch eine Minute.

Ihr habt nur noch eine Minute.

Schaffst du das, Heike?

Ich schaffe das, Bernd.

Jetzt knapp, Bernd?

Ja. Okay.

Heute Abend gehe ich am Krückstoff, sag ich mal, bei uns.

Jetzt kommt was Gefährliches.

So, noch zehn, neun.

Acht. Sieben.

Sechs. Fünf.

Vier.

Drei. Zwei. Eins.

Stopp.

Ich

bin

erleichtert, dass es vorbei ist.

Wenn es jetzt ganz vorbei ist, dann ist es so, mein Haus ist fertig.

Ich bin

total

zufrieden. Die Lichterkette funktioniert, das mit dem Trockeneis

funktioniert, die Statik hält im Moment noch.

Jetzt muss ich das Ganze noch durchhalten, bis die Jury da ist.

Ganz ehrlich gesagt, ich da mit rausfliege, dann habe ich mich nicht

blamiert. Ja ihr Lieben, Meltem und ich wollten uns ein bisschen einstimmen auf

diese Aufgabe und haben wirklich selbst Hand angelegt.

So Meltem, jetzt kommt der tollste Part, nämlich die Dekoration.

Während Britt sich für den Turm von Rapunzel inklusive Zopf entscheidet,

hält Meltem sich an ihre orientalischen Wurzeln und zaubert mit Gewürzen aus dem

Morgenland Aladdins Palast.

Zwei, eins und... Sehr gut, ich gratuliere dir. Ich dir auch.

Sag mal, präsentieren müssen wir das ja wohl nicht, oder?

Doch, eigentlich schon, aber wenn wir ein bisschen was von essen, ist schon

nicht schlimm, oder? Eigentlich, oder? Guck mal hier.

Lecker.

Also gut, unser...

Lebkuchenhäuschen bzw.

Palast kann man jetzt nicht mehr bewerten. Aber ihr könnt jetzt bitte

eure Lebkuchenhäuschen hier nach vorne zur Jury bringen.

Wow!

Wahnsinn!

In this town!

Nightmare before Christmas.

Ein bisschen gruselig.

Ich sehe hier Gräber. Ich bin zwar streng, aber ich hoffe, das ist nicht

eins für mich geplant.

Wie du ins Detail gegangen bist. Das Steinmuster an der Seite.

Die Schattierung im Dach, auch die Treppe, dass das halt mit dem

Zahnstocher reingezogen ist, dass es aussieht wie Holzplanken, sehr stark.

Ich habe in meinem Leben schon viel Lebkuchenhäuschen gesehen, aber sowas

noch nie.

Wo dürfen wir denn brechen? So eine Treppe oder so? Treppe oder so.

Fummel mal hier so ein Stück Treppe ab. Ich mache es nicht. Mir tut es in der

Seele weh.

Ich hatte ja Angst, da das ja so schwarz ist. Du hast es zwar gesprüht, dass ich

mir gedacht habe, oh je, ich beiß mir jetzt gleich hier eine Krone aus dem

Zahn. Aber es ist von der Konsistenz her schön.

Du hast alle Gewürze, die eigentlich zu einem Lebkuchen gehören, auch mit drin.

Man schmeckt sie wirklich alle raus. Also nicht nur optisch eine absolute

Granate, sondern auch geschmacklich genauso, wie es sein soll.

Respekt. Vielen, vielen Dank.

Das komplette Gegenteil. Wahnsinn.

Ich wollte was Weihnachtliches machen.

Das ist wie so ein kanadisches Blockhaus mit der roten Tür.

Schön. Es ist toll gearbeitet und du hast wirklich in jeden Winkel, wo es nur

geht, Schnee reingedrückt. Ich bin echt geplättet, dass du hier so wirklich mit

Erker und da noch ein Türmchen und wirklich verspielt warst.

Wo kann man denn jetzt mal naschen?

Ist nicht abgebissen, ist abgebrochen.

Schöne Struktur.

Vom Aroma her jetzt wirklich nicht dieses typische Lebkuchengewürz, das man

überall kriegt, sondern wirklich leicht herb. Finde ich ganz, ganz toll auf der

Zunge. Obwohl man es, glaube ich, eigentlich nicht essen will.

Also sehr schön gemacht.

Danke.

Ich frage mich richtig.

Sollst du auch. Da hast du wirklich recht dazu.

Bitte schön. Liebe

zum Detail in

Perfektion.

Großen Respekt. Ich modelliere für mein Leben gerne.

Da muss ich wirklich sagen, fantastisch, besonders, wenn ich hier reinschaue und

da innen drin ist nochmal ein Tannenbaum. Und vor allen Dingen auch

sehr süß ist der Affe und das Pferd, das hat sogar Zähne.

Und Wintersocken, also ich glaube, mehr Detail geht schon nicht mehr. Absolut

sensationell.

Was können wir denn mal probieren? Ich habe hier für euch ein paar Bäumchen.

Schmeckt ganz doll nach Karamell und Honig.

Auch von den Gewürzen schön abgestimmt, so wie ich Lebkuchen haben möchte. Ich

finde es phänomenal. Zu jedem Zeitpunkt entdeckst du wieder irgendein Detail,

was dich fasziniert, mitnimmt. Das ist, glaube ich, so das Größte, was man

eigentlich erreichen kann.

Dankeschön.

Ich hoffe mir von der Jury gleich eine positive Bewertung, da mein Haus vom

Style einfach ganz anders ist, dass ich dadurch auf jeden Fall schon mal punkten

kann und dadurch eine Runde weiterkomme.

Ich weiß nicht, ob die zwei Challenges davor auch noch in die Bewertung

eingezogen werden.

Keine Ahnung.

Kann ich nicht sagen. Wenn ja, dann muss ich gehen. Dann waren die anderen beiden

nun mal besser.

Drei tolle Lebkuchenhäuser und eine schwierige Entscheidung.

Welche beiden Kandidaten dürfen aufgrund ihrer Leistungen in die letzte Runde

einziehen und für wen ist kurz vor dem Ziel alles vorbei?

Die haben es uns richtig schwer jetzt gemacht. Das hätte ich hier wirklich

nicht erwartet und ich bin wirklich glücklich mit diesen Häuschen. Da das

Gruselige hier so den Klassiker und dann hier sowas Verspieltes.

Also man kann jetzt gar nicht so groß miteinander vergleichen. Da müssen wir

auch ein bisschen gucken auf die Kekse und auf den Stollen.

Die Kekse.

Die waren ja bei Christian wirklich top.

Auch der Stollen.

Bei Bernd geht es immer auf und ab und das ist wirklich schwer. Er kann, wenn

er will und die Nerven hat, aber es kann auch wie beim Stollen echt daneben

gehen. Ein Haus ist wieder top. Ja, das Haus ist wunderschön.

Ja, und Heike liefert ja auch immer top Leistungen ab. Das muss man wirklich

sagen.

Es ist schwer.

Beim großen Backen warten die drei Finalisten auf das Urteil der Jury.

Liebe Jury, welcher dieser drei Lebkuchen-Architekten darf denn jetzt in

das große Finale?

Ja, lieber Christian, lieber Heike, lieber Bernd.

Das, was ihr gezeigt habt, war so sensationell, dass wir sehr stolz sind,

dass ihr für uns zeigt, was ihr könnt.

Bei der Weihnachtsbäckerei habt ihr uns begeistern und überraschen können.

Allerdings war einer von euch kontinuierlich besser als die beiden

anderen.

Und dieser darf dann auch als erster ins Finale eintreten. Und das ist...

Heike!

Lieber Bernd, lieber Christian, gerne würden wir euch beide mit ins Finale

nehmen, aber wir haben nur einen Platz frei.

Neben Heike im Finale

ist Christian.

Bernd, du bist nun leider nicht mehr mit dabei.

Wir haben natürlich einen kleinen Grund, warum du nicht weitergekommen bist. Und

dieser ist leider, dass es bei dir Höhen und Tiefen gibt.

Was uns aber auch extrem viel Spaß gemacht hat, uns zuzuschauen. Und wir

sind stolz, dich kennengelernt zu haben und hoffen, du machst weiter.

Also

ich

glaube, ich kann meine Nerven im Zaum halten.

Scheiße. Fuck, fuck.

Ich werde ruhig an die Sache reingehen, überlegt.

Ja, das wird knapp. Und sehen, dass ich alles hinkriege, was ich mir vornehme.

Das hat doch keinen Sinn. Das ist Vollversagen hier.

Es wird einmal laut, ja?

Nein, nein, durch das Kochen wird das ja sowieso wieder unschaumig. Die kann auch

zickig sein, die Alte, ne?

Schmähnchen, so wie ich es erwarte, ein Meisterwerk Platz 1.

Du bist zurück und es schmeckt genial.

Mich freut halt, dass es allen so gut schmeckt. Es ist so ein Ansporn, mich

selbstständig zu machen mit einer kleinen Patisserie.

Dankeschön!

Nach einer kurzen und unruhigen Nacht stehen sich Heike und Christian im alles

entscheidenden Backduell gegenüber.

Die vierte und letzte Aufgabe wird darüber entscheiden, wer Deutschlands

bester Hobbybäcker ist.

Heike, Christian, unter den vielen hundert Bewerbern, die dem Casting

-Aufruf für das große Backen gefolgt sind, wart ihr unter den zehn Besten.

Jetzt steht ihr euch hier im Siegerduell gegenüber und kämpft um den Titel. Ihr

seid eigentlich nur noch einen Zuckerkrümel davon entfernt.

Wie fühlt ihr euch denn? Seid ihr nervös? Wahnsinnig aufgeregt gerade.

Ja?

Ich fühle mich, als wäre ich in den Wechseljahren.

Okay. Ihr habt jetzt die Chance, der Jury zu beweisen, dass ihr würdig seid,

den Titel Deutschlands bester Hobbybäcker zu tragen.

Im Grand Finale von Das Große Backen möchten wir, dass ihr das Fest der Liebe

mit einem schokoladigen Meisterwerk krönt. Kreiert für eure

Herzallerliebsten eine zweistöckige Schokoladentorte. Dort seht ihr etliche

Zutaten, ihr könnt dort ganz frei auswählen. Und für denjenigen oder

diejenige, die vielleicht noch mehr Inspiration braucht, vielleicht kriegt

ihr sie dort.

Vier Wochen lang haben unsere Hobbybäcker ihre Liebsten nicht mehr

gesehen.

Da stehen die Menschen, die euch jetzt gerade am allerdeutesten die Daumen

drücken, nämlich eure Freunde, eure Familie.

Ihr habt zwei Stunden

Zeit und wir sagen nun zum allerletzten Mal, auf die Plätzchen, fertig, Bax!

Meine Liebe, Emotionale, Familien, Mutti.

Jetzt hast du deinen ganz Liebsten hier.

Also kämpf bitte.

Enttäusche sie nicht und uns auch nicht. Und dich selbst vor allen Dingen nicht.

Du weißt ja, Frauenpower.

Du musst dich jetzt für die Frauenquote durchsetzen. Mach ich.

Ich bin ein bisschen im Stress. Ich muss weitermachen.

Bis später.

Einmal der Fakt, im Finale zu sein und dann der Zeitdruck jetzt, nochmal was

ganz besonders Tolles kreieren zu müssen. Und dann wird man auch

beobachtet dabei.

Es ist ganz schön viel auf einmal.

Meine zweistöckige Torte, die wird heute eine Liebeserklärung an meinen Mann und

meine Kinder.

Heike widmet ihrem Mann die untere Etage. Ein Mandel-Schokoboden mit

Kaffeelikör. Schokocreme mit rosa Pfeffer runden die Kreation ab.

Den Töchtern gehört die obere, antialkoholische Etage mit Lemon Curd

und kandierten Rosenblättern.

Die beiden Finalisten sind hochkonzentriert. Verschiedene Böden und

raffinierte Füllungen entscheiden über Sieg oder Niederlage.

Sie bringen uns sicher durch die Nacht. Da sind Millionen Lichter. Siehst du sie

nicht?

Millionengesichter. Wie groß ist jetzt der Druck bei dir? Die Finale? Oh, ich

hab mir schon einiges vorgenommen.

Ja. Und willst der Heike zeigen?

Zieh dich warm an, mein Lieber. Mach ich.

Wenn man jetzt hier, weiß ich nicht, einen Rührkuchen mit einem

Schokoladenüberzug macht, wird man nicht weiterkommen. Also man muss schon ein

bisschen was auffahren. Gerade gegen Heike wird es kein leichter Kampf.

Christian backt für seinen besten Freund Michel einen Traum aus dunkler

Schokolade. Unten schichtet er Schokoladenbiskuit, Mascarpone und

Timbergelee übereinander. Der obere Teil setzt sich aus Nussbiskuit und einer

Sabayon zusammen.

Überzogen wird das Ganze mit Schokoguss und Spinnzucker.

Das gibt ein Himbeergelee.

Das ist eine Zwischenschicht zwischen den Biskuitböden später.

Sehr lecker.

Wo ist er?

Da. Bin schon hier.

Hektik! Ja, in der Tat.

Ich mache mir hier gerade richtig Sorgen, weil du so viele Stationen auf

einmal hast. Da Schokolade, Sahne, Karamell schmelzen. Ich muss ja euren

Ansprüchen Genüge tun.

Also Respekt jetzt, du.

Dieses Chaos verteilt er auf zwei Plätze.

Schau mal hinter dich.

Hier sieht es aus wie ein Schlachtfeld.

Ja, ich weiß.

Meinst du, du schaffst es?

Nee.

Aber ich versuche mein Bestes. Meine Böden sind fertig, die kühlen gerade

aus. Die erste Torte kann ich gleich einsetzen.

Sei dir versichert, bei Christian drüben sieht es genauso aus wie bei dir.

Schön.

Wo ist meine Form?

Ich habe doch gerade keine Form.

Wo ist die Hirnhaut?

Bisher habe ich noch nie so in der Zeit so eine aufwendige Torte gemacht. Das

gibt es ja auch zu Hause eigentlich keinen Grund zu.

Aber hier geht es nun mal um den Titel bester Hobbybäcker Deutschlands. Und da

wird von den beiden Finalisten alles abverlangt.

Zeitmanagement, Geschmackssicherheit, Kreativität und handwerkliches Können.

Ist der flüssig? Die Chancen bei Christian stehen nicht schlecht.

Er ist der Herr der Cremes. Also ich denke, er wird super abschmecken und uns

wirklich mit mehreren Schichten verzaubern. Natürlich hat er

Schwierigkeiten ein bisschen bei der Optik. Also da bin ich mal gespannt, was

er da rausholt.

Auch die ehemaligen Konkurrenten lassen es sich nicht nehmen und feuern

Christian und Heike nochmal kräftig an.

Du musst ja auch mal Christian rufen, sonst ist der demotiviert.

Fertig.

Christian?

Ja? Kaufst du nachher auch mein Buch?

Was brauche ich? Ob du mein Buch kaufst.

Das Leben als Zweiter, oder was?

Nee.

Heike ist natürlich top beim Modellieren. Da mache ich mir gar keine

Sorgen. Da wird wieder so ein Highlight da stehen. Die Füllung auch immer lecker

und toll abgeschmeckt. Wird wahrscheinlich auch wieder aus der

Gewürzschublade was rausholen, was ganz interessant ist. Diese Torte ist eine

ordentliche Wuchtbrumme. Da ist Kanasch drin, da ist Buttercreme drin, da ist

Schokolade drin. Da klatschen die Kalorien nur so in die Hände.

Okay, ihr gestressten Finalisten, nur noch 20 Minuten.

Oh, Melton. Das klappt nicht.

Christian, kommst du mit deiner Zeit hin?

Nein.

Oh, ich auch nicht.

Ah,

zu flüssig.

Noch zu flüssig, zurück in den Kühler.

Es ist nicht kalt genug.

Ich kann jetzt eigentlich noch drei Tage warten, sonst wird das Ding nie fertig.

Christians Turm gleicht eher einem Schokopudding als einer Torte.

Der Zahnarzt ist verzweifelt.

Das größte Problem bei Christian ist halt immer sein Zeitmanagement. Und ich

bin gespannt, ob er dieses Mal das in den Griff bekommt und uns wirklich was

Schönes, Perfektes zum Ende hin präsentieren kann.

Wenn die Torte jetzt nicht fest wird, dann kann ich sie eigentlich mit

Schokolade überziehen und dann brauche ich sie, glaube ich, gar nicht erst auf

den Tisch vorne zu stellen.

Heike, das sieht ja aus wie eine Zunge. Schau mal hier.

Die sonst so emotionale Heike hat ihr Nervenkostüm momentan erstaunlich gut im

Griff. Ihr männlicher Gegenspieler wird dagegen immer nervöser.

Das ist eine Katastrophe.

Meine OPs laufen besser.

Irgendwie wird es schon gehen.

Ihr habt leider nur noch 10 Minuten Zeit.

Von jetzt an 10 Minuten.

Scheiße.

Christian und Heike, ihr habt noch eine Minute auf dem Weg zum Ziel.

Endspurt, gucken, was man jetzt noch rausholen kann.

Nur noch 10, 9, 8, 7, 6.

Das ist vollbracht.

Meine Güte.

Meine Güte, meine Güte, habt ihr gerödelt.

Ich bin jetzt richtig am Ende.

Aber ich bin fertig.

Also in beiden Sinne. Fertig so und fertig mit der Torte. Egal wie es

ausgeht, ich bin echt froh, dass es jetzt vorbei ist.

So und hier kommt jetzt nicht die Jury, sondern eure Lieben für die ihr diese

Meisterwerke kreiert habt.

Ein letztes Mal brauchen wir noch unsere Jury. Hier sind sie, Eni, Christian und

Andrea.

Liebe Heike und lieber Christian, jetzt dürft ihr eure Meisterwerke hier nach

vorne zu unserer charmanten Jury bringen.

Christian, an wen war deine Hommage mit dieser Torte?

Die Torte ist ein kleines Dankeschön an einen meiner besten Freunde Michel, dass

wir durch dick und dünn gehen und auch wenn das Leben mal ein bisschen Kurven

macht, was auch die Torte natürlich von der Form her widerspiegelt.

Was erwartet uns dann?

Was macht denn die Freundschaft innen drin aus?

Im oberen Stockwerk habe ich drei Haselnussböden mit einer Schokoladenmus.

Und in der unteren Etage ein Schokoladenbiskuit mit einer Mascarpone,

Amaretto-Creme und einem Himbeergelee.

Also dein Freund muss wirklich sehr, sehr lieb sein, dass du ihm sowas Tolles

machst. Das muss eine super Freundschaft sein. Manchmal.

Fangen wir mal an mit Anschneiden.

Wenn man sie anschneidet, duftet sie auch ganz toll.

Toll.

Es ist weich, es ist mousse. Das ist natürlich immer an der Stabilität nicht

so kompakt.

Aber vom Anschnitt finde ich hier das Farbspiel sehr schön.

Die Schokolade ist super. Man schmeckt sie richtig schön raus.

Der Haselnussboden passt perfekt dazu.

Ich habe sogar leichten Crunch noch mit dabei gehabt.

Bei einer Schokoladenmustorte nicht ganz leicht ist.

Von daher hast du mit dem oberen Teil bei mir schon voll gepunktet. Jetzt habe

ich auch schon unten probiert. Die Himbeeren da drin, das ist richtig so

eine Explosion im Mund.

Die Himbeere hat auch eine sehr schöne Farbe. Heißt, die ist nicht grau,

sondern wirklich schön dunkelrot. Alles sehr, sehr schön saftig.

Und daher auch die gewollte Form.

Anders geht es nicht, wenn es so saftig ist. Und was ich wirklich auch sehr,

sehr schön finde, der Kanasch.

Der glänzt. Wunder, wunderschön.

Ich zieh den Hut.

Danke.

Heike, wem wippnest du deine Torte?

Meinen Kindern und meinem Mann.

In der oberen Torte ist deswegen kein Alkohol drin, sondern weiße Schokolade.

Und das mögen meine Kinder ganz gerne. Und mein Mann, der mag ganz gerne 70

-prozentige Schokolade und deswegen ist die auch unten drin.

Und noch eine Mascarpone-Creme mit seinem leckeren Kaffeelikör, mit dem er

sich da früher mal eingenehmigt hat.

Also optisch wunderschön. Ich würde sie jetzt anschneiden.

Du hast sehr schön akkurat gearbeitet.

Danke.

Oben, das passt sehr gut zusammen. Man hat ein bisschen was Saures, man hat das

Süße, dann dieses Rosenblatt, was zum Knuspern. Dieses zitronige, sommerliche

Leichte finde ich wirklich sehr, sehr schön. Und der untere Teil für mich

persönlich noch mehr, weil du hast da die dunkle Schokolade. Die mag nicht nur

dein Mann, sondern auch ich. Von daher hast du auch da genau gepunktet bei mir.

Ich freue mich über diese wahnsinnigen Ergebnisse.

Das ist wirklich sehr, sehr gut geworden.

Dankeschön.

Also eins ist klar, ihr seid die Besten der Besten.

Aber wer hat die Nase vorn?

Das werden wir gleich erfahren. Doch bis dahin muss die Jury sich zurückziehen,

muss sich beraten.

Nehmt euch all die Zeit, die ihr braucht.

Ich bin nur froh, dass meine Torte gut angekommen ist, dass sie geschmeckt hat.

Ich drücke meiner Frau beide Daumen.

Jetzt bin ich gespannt aufs Juryurteil.

Ich weiß nicht so genau.

Und hier ist sie zur finalen Entscheidung, unsere Jury.

Liebe Heike, lieber Christian, nach 16 unterschiedlichen Aufgaben, 90

verschiedenen Torten, Plätzchen, Kuchen, Tartlets, Tarts ist nun der Moment

gekommen, auf den ihr vier Wochen lang hingefiebert und vor allem hingebacken

habt.

Heike und Christian, ihr habt euch von euren A... weiteren exzellenten

Hobbybäckern nicht die Butter aus der Schüssel nehmen lassen und deshalb seid

ihr hier zu Recht in diesem Finale. Ja, aber wer ist der beste Bäcker?

Wer darf zu Recht den Titel Deutschlands bester Hobbybäcker tragen?

Liebe Heike, deine Hommage mit der Torte für deine Familie

ist dir wirklich geglückt.

Beim Dekor hätten wir uns gewünscht, dass du oben die Blumen nicht in eine

Pressform drückst, sondern wirklich sie von Hand modellierst, denn das ist deine

Königsdisziplin.

Geschmacklich ging für uns wirklich die Sonne auf.

Fruchtig, schokoladig. Es war für uns wirklich fantastisch.

Lieber Christian.

Geschmacklich absolut sensationell und wirklich ein schokoladiger Traum.

Dennoch ist das Endprodukt nicht ganz perfekt von außen.

Ihr beiden habt uns mit euren finalen Schokoladentorten gezeigt, dass ihr auf

sehr hohem Niveau backt. Und wir als Jury haben es oft genug betont, es ist

euer Hobby, aber eigentlich backt ihr schon wie Profis.

In diesem Wettstreit hier kann es leider nur einen Gewinner geben.

Und der Sieger Deutschlands größter Backshow 2013 steht fest.

Sein eigenes Sanella Backbuch bekommt als bester Hobbybäcker

Deutschlands

Das war wirklich hart.

Was für ein fantastisches Finale!

weiter feiern. Ihnen wünschen wir natürlich wunderschöne Weihnachtstage

und auch einen ganz ganz schönen Start ins neue Jahr.

Und falls Ihnen zwischen den Feiertagen mal so ein bisschen langweilig werden

sollte, haben wir jetzt einen sehr leckeren Freizeittipp.

Auf die Plätzchen, fertig, backt!