Original subtitles

(♪～)

>> “スクショを とる音”

(♪～)

(副島) おや？

>> おやおやおや…？

(新庄) 何ですか？ (副島) 新庄くん→

>> そんなの読むように なったの？

(池田) 誰の影響ですかね？

(山本) 熱心に スクショまで とっちゃって。

(宇佐美) 小野寺イズム。 (新庄) そういうのじゃ ありません！

(新庄) 僕は ただ あの…。

(新庄) お好み焼きが おいしかったんで！ ねぇ？小野寺さん。

(副島) ちょいちょい…。

(♪～)

(池田) いいなぁ 私も試食したい。

(副島) できるわけ ないだろ。

>> 調理部担当役員の 超人→

>> 飯塚さんが取り仕切る 厳粛な儀式の場だぞ。

>> 新庄くん？ (新庄) ちょっと 外の空気 吸ってきます｡

(副島) 新庄くん？ 厳粛な儀式の場だぞ！

(♪～)

(飯塚) 今期の新メニュー→

黒毛和牛の炭火焼き 完熟ゆず胡椒添えです。

どうぞ お召し上がりください。

(♪～)

(飯塚) 問題は ありますか？

(榊原) いや ない。 (飯塚) ありがとうございます。

>> それじゃあ このレシピで 全店に回して。

>> 仕入れや 保存の文章化も よろしく。

(今西) はい。

待て。

小野寺くん。食べてみてくれ。

(飯塚) 何か 納得いかないことでも？

いや。

(飯塚) はっきり おっしゃってください！

何でも ない。

(♪～)

(新庄) 小野寺さん！

(真理子) あれ？ 新庄さん どうしたんですか？

(♪～)

(♪～) ⟨あなたは 知っているだろうか⟩

(♪～) ⟨日本全国には 各地の ご当地名物を裏切る→

(♪～) 絶品グルメが あることを⟩

(♪～) ⟨これは 予想を裏切り→

(♪～) 期待に応える 飯の物語⟩

(♪～)

(新庄) 調理部の調査？

僕が？

(♪～) あの料理 キミは どう思った？

(♪～) (新庄) その…まぁ 別に うまいなって。

(♪～) う～ん そうだなぁ。

(♪～) 別に うまかった。

(♪～) (新庄) 何か 問題が？

(♪～) 違和感が あるんだ。

(♪～) その違和感の正体が 何なのか→

(♪～) 今は 分からない。

(♪～)

(♪～) キミが キッチンに入ることは→

(♪～) 飯塚に伝えておく。

(♪～) (新庄) 小野寺さんは？

(♪～) 彼女には 別の仕事を頼んだ。

(♪～) この件は→

(♪～) キミに 一任する。

(♪～)

(新庄) かしこまりました。

失礼します。

>> “扉をノックする音” (飯塚) どうぞ。

(新庄) 失礼します。 >> 新庄くんね 話は聞いてるわ。

(♪～) (新庄) あ～っ…。 >> こっちが食材リストね。

(♪～) >> 在庫は ０.１グラム単位で チェックして。

(♪～) >> それから こっちは 仕入れ値を比較して 並べ替える｡

(♪～) >> 全部 終わったら 掃除も お願い。 (新庄) はぁ？

(♪～) >> それじゃあ 私は これから会食だから。

(♪～) (新庄) あ…あの！

(♪～) (新庄) すみません 実は→

(♪～) (新庄) 僕も ごはんが まだで…。 >> はい。

私も最近は こればかりよ。

(♪～)

(♪～) (新庄) 本日より→

(♪～) (新庄) こちらに配属に なりました 新庄です！

(♪～) (新庄) よろしくお願いします！

(♪～)

(♪～) (今西) どけ！ (新庄) あっ…すみません。

(♪～)

(♪～) (新庄) 大丈夫かな？

(♪～)

(♪～) (新庄) すみません すみません！

(♪～) >> “棚に頭を ぶつける音” (新庄) 痛い！

(♪～) (新庄) あ～っ！すみませんでした！

(♪～)

(今西) 食えよ。

(新庄) いいんですか？ >> 残業代だ。

(新庄) いただきます。

>> ハハハ…“笑”

(新庄) あの。

これ 試食のときより おいしいんじゃ？

>> だろ？ (新庄) ｢だろ？｣って。

>> 榊原ホテルの料理は いつでも どこでも→

同じクオリティーを 保つ必要が ある。

料理人の腕で 左右されちゃ いけない。

(新庄) 料理人の腕。

(♪～)

(♪～) >> 今 お前が食ってる それは→

(♪～) >> 俺が 食材の個体差を見て→

(♪～) >> アドリブで調理したもんだ。

(♪～) >> 火入れも 塩の量も マニュアルとは違う。

(♪～)

(♪～) (新庄) それが できるなら そうしたほうが いいんじゃ？

(♪～)

(♪～) >> 俺だから できることだ。

(♪～)

(♪～) >> 皿は自分で洗えよ。

(♪～)

>> “扉をノックする音” (飯塚) どうぞ。

“扉が開く音” お疲れさま 資料そこ置いておいて

(新庄) はい。

まだ仕事を？ >> 来期の予算案を チェックしないと

(新庄) 超人。

夕食は 何を召し上がりましたか？

>> 何だっけ？忘れたわ。

(新庄) え～っ？

(♪～) (新庄) 飯塚さんは→

(♪～) (新庄) 料理人だったそうですね。 >> そうよ。

(♪～) >> 社長から聞いた？ (新庄) はい。

(♪～) (新庄) 料理には もう 興味は ないんですか？

(♪～) >> 何が言いたいの？

(♪～) (新庄) あの試食のメニューは もっと おいしく なります。

(♪～) (新庄) 今西料理長も 自分なら できるって。

(♪～)

(♪～) >> 榊原ホテルは 全国チェーンです。

(♪～) >> いつでも どこでも→

(♪～) >> 同じクオリティーの料理を 提供しなくては なりません。

(♪～) >> その味が 料理人それぞれの腕に属する→

(♪～) >> 属人化は 許されない。

(♪～) >> その責任の重さが あなたに分かる？

(♪～)

>> なめないでちょうだい。

(榊原) そうか。

(新庄) ですが 飯塚さんの言うことも もっともだなって。

(♪～)

(♪～) (新庄) 社長？

(♪～) (新庄) あっ 社長！

(♪～)

(♪～) >> 珍しい どうされましたか？

(♪～) 私に ついてきてくれ。

(♪～)

(新庄) 元町･中華街といえば 肉まん。

(♪～)

(♪～) (新庄) 北京ダック。

(♪～)

(♪～) (新庄) フカヒレ。

(♪～)

(♪～) >> 中国人向けの メニュー開発ですか？

(♪～) フフフ…“笑” キミは 変わらず熱心だな。

(♪～) >> はぁ。

(♪～) この街にも キミのように 戦っている店が ある。

(新庄) お…沖縄料理？

横浜の 元町･中華街で？

>> 一体 どういう おつもりでしょうか？

(榊原) 私は 心配だった。

キミは 生粋の料理人だから→

マネジメントに 苦労してるんじゃないかと。

料理の味についても→

厳しいことが 言えないんじゃないかと。

(♪～) >> 私の 何が ダメだったんでしょうか？

(♪～) ダメなことなどは ない。

(♪～)

(♪～) ダメなことは…ないんだよ。

(♪～)

(真理子) 報告します。

グループ全拠点の レストランは→

全て 安定したクオリティーを 保っており→

問題は ありませんでした。

(飯塚) グループ全拠点って 全部 食べたの？

(榊原) 問題は ないか。

(真理子) はい 問題は ありませんでした。

>> スパイや 探偵の まねごと なさるなんて→

社長らしくないのでは？

(榊原) キミこそ→

キミらしく ない。

>> 社長 私は 調理部を任された身として→

ただ おいしいものだけを 目指すことは あり得ません。

料理人の経験や 主観に 左右されることの ない→

安定した クオリティーを保つこと

それが 目指すべき姿です。

(店員) お待たせいたしました 生もずく定食です。

(♪～)

(♪～) そうだな。

(♪～) それが 今の キミの役割だ。

(♪～)

(♪～) さぁ。

(♪～)

(♪～) (新庄) なんだ？これ めちゃくちゃ新鮮だ！

(♪～) 沖縄からの 直送だよ。

(♪～) ハハハ…“笑”

(♪～) どうだ？うまいか？ (飯塚) えぇ とても。

(♪～) (店員) でしょ？ きょうの もずくはね→

(♪～) >> 少し ぬめりが あったから 氷で強めに しめたのよ。

(♪～) >> それから タレにシークワーサーを うっすら 搾って→

(♪～) >> さっぱり いただけるようにしたんです！

(榊原) 料理人次第で 味が左右される？

ハハハ…“笑”

それも いいじゃないか。

(飯塚) ですが…。

(榊原) 私はね→

寂しかったんだよ。

料理を振る舞われたあとに→

おいしいか どうかを 聞かれなかったことが。

(♪～)

(♪～) (飯塚) 問題は ありますか？

(♪～)

(♪～) ハハハ…“笑”

(♪～) ちょっと しゃべりすぎたかな。

(飯塚) 良いお店ですね。

(♪～) むちゃな話だろう 横浜の 元町･中華街で→

(♪～) 沖縄料理なんて。

(♪～)

(♪～) キミを思い出す。

(♪～)

(♪～) 自分を信じて 真っすぐに突き進む あの頃のキミを。

(♪～)

(♪～) (飯塚) 榊原さん。

(♪～)

(♪～) ありがとう。

(♪～)

(♪～)

(♪～) (店員) ありがとうございました。 (榊原) ごちそうさまでした。

(♪～)

(♪～)

(♪～) おいしい。

(♪～) (飯塚) やった！

(♪～)

(♪～) >> あっ ごめんなさい 今日は 閉店で

(♪～)

(♪～) 私に ついてきてくれ。

(♪～)

(♪～) (飯塚) 変わってないんだから。

(店員) お待たせいたしました。

はい どうぞ。

(榊原) あぁ 待ちかねたろう？

さぁ 食べなさい。 (真理子) はい。

(♪～)

(♪～) (真理子) いただきます。

(♪～)

(真理子) たまらんっちゃけど！

(♪～) (真理子) これだよ これ！海から直接 すすり上げたような→

(♪～) (真理子) 脳天を突き抜ける 磯の香り！

(♪～) (真理子) コリコリと ツルツルの二重奏に リズムを合わせる 舌鼓！

(♪～) (真理子) 晴れ渡る青空 透き通る 大海原！

(♪～) (真理子) はるか琉球に ひとっ飛び！

(真理子) 失礼しました。

(榊原) 彼女の舌は 確かだ。

料理人の育成にも 役立つ。

>> それじゃあ 手伝ってもらおうかしら？

(♪～)

(♪～) (新庄) この人 人使いヤバイんで 気をつけて。

(♪～) (真理子) そうなんですか？ >> 何の話？

(♪～) (新庄) あ～っ いえいえ。

(♪～) (新庄) あ～っ…優しい人ですよって ハハハ…“笑”

(♪～) (新庄) あ～っ もずく食べよ。

(♪～)

(♪～) (料理人たち) よろしくお願いします！

(♪～)

(♪～) (真理子) 新庄さん 大変でしたね。

(♪～) >> “扉の開く音”

(♪～)

(♪～) (飯塚) 新メニュー 鴨ハムの山椒風味です。

(♪～) >> 存分に 腕を ふるいました。

(♪～) >> どうぞ ご賞味ください。

(♪～)

(♪～) (真理子) はい。

(♪～)

(♪～) (真理子) いただきます。

(♪～)

(♪～) (新庄) えぇ。

(♪～) (新庄) えぇ。

(♪～) (新庄) 気づかれては いません。

(♪～) (新庄) それでは。

(♪～) (新庄) 状況の報告です。

(久石) 一度 ぶっ壊そうと 思いまして。

さらなる人員整理を行いたいと 思っております。

(榊原) あいつと話が したいんだ。

(久石) 松阪で 鶏？

(真理子) かむほど あふれる うま味！

たとえ それが 裏切りでも。