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Hallo liebe Fans der süßen und sahnigen Unterhaltung. Seit acht Wochen suchen

wir hier Deutschlands besten Hobbybäcker 2019 und heute werden wir ihn finden.

Drei Finalisten haben wir, Evelyn, Tammy und Can.

Und wir haben drei absolut finalwürdige Aufgaben in petto. Die sind nicht nur

äußerst anspruchsvoll, sie sind auch äußerst lecker. Und genau so soll es

sein, hier im Finale von Deutschlands größter Tortenshow. Hier ist das große

Backen.

Heute heißt es Finale bei Das große Backen.

Die größte Backshow der Welt erlebt heute ihren Höhepunkt.

Sieben Wochen haben die Hobbybäcker einen fulminanten Backwettbewerb

durchlebt.

Mit höchster Backleidenschaft wuchsen sie bei immer schwierigeren

Herausforderungen über sich hinaus.

Nur mit handwerklichem Geschick und viel Gespür für Geschmack hat einer von ihnen

die Chance auf 10.000 Euro, den goldenen Cupcake und das eigene Backbuch.

Die gestrenge Jury wusste die Mühen zu schätzen.

Es stimmen alle Konsistenzen, auch die Creme außen.

Der untere Boden ist große Patisserie-Kunst.

Ich würde sagen, das ist perfekt.

Saulecker getroffen.

Geschmacklich ist es leider porno. Die Hobbybäcker erschufen kreative

Tortenkunstwerke und brillierten mit ungeahnter Raffinesse.

Atemberaubende Geschmackskompositionen.

Wunderschöne Modellierungen, seine Patisserie.

Einer der Kandidaten wird heute zu Deutschlands bestem Hobbybäcker 2019

gekürt. Nicht alles lief glatt. Feuer!

Feuer!

Das rutscht alles runter.

Oh nein, oh nein.

Mir fällt die Torte auseinander.

Halt doch einfach mal da dran, ey.

Ich krieg einen Affen. Jetzt kommt die Stunde der...

Sieht überhaupt nicht so aus, wie ich mir vorgestellt habe. Alle Böden sind

gebrochen.

Katastrophe. Aus zehn wurden drei.

Deswegen muss uns heute leider verlassen. Julian.

Claudia.

Caro.

Fiat.

Tanja.

Simone und Steffen.

Vielen Dank, dass du dabei warst. Danke euch.

Diese drei haben es geschafft.

Ich bin so sprachlos, dass ich jetzt im Finale stehe.

Ich bin unglaublich nervös und kann es kaum abwarten, jetzt nochmal alles zu

geben.

Es ist schon so ein kleines Traumfinale.

Noch drei Aufgaben trennen sie von einem möglichen Sieg und dem Titel.

Geschenkt wird er ihnen nicht.

Ich bin über mich hinausgewachsen, da geht glaube ich noch ein bisschen mehr

und das werde ich jetzt zeigen.

Der Ehrgeiz ist bei allen entfacht.

Wenn man jetzt schon unter dem besten Sei ist, dann möchte man das Ding

natürlich auch gewinnen.

Dazu braucht es viel Geschick, Backverstand und... Wenn man mit dem

Herz noch dabei ist und Glück hat und alles gibt, dann denke ich mir, kann

nichts schief gehen.

Irgendwas stimmt mit dem Zeug nicht.

Heute muss alles parallel laufen.

Man steht enorm unter Druck.

Stress pur.

Scheiße. Can, gib dein Bestes.

Mach was Schönes.

Und der Bessere möge gewinnen.

Tammy, Can oder Evelyn.

Diese drei werden den Sieg unter sich ausmachen.

Jetzt im Finale von Das große Backen.

Herzlich willkommen hier im Finale von das große Backen 2019.

Ihr drei habt es geschafft und Can, du sogar mit einem Favoritenbonus. Du

trägst die rote Schürze. Das heißt allerdings noch nicht, dass du das Ding

nach Hause holen wirst. Das Ende hier ist noch offen.

Allerdings steht fest, wer den Titel holt und Deutschlands bester Hobbybäcker

2019 wird, bekommt obendrauf noch den goldenen Cupcake.

10.000 Euro Preisgeld und wird Autor seines eigenen Backbuchs.

Bitte begrüßt jetzt die beiden Menschen, von denen Freude und Leid und natürlich

eure Aufgaben abhängen. Hier ist Motiv-Tortenqueen Bettina Schlieper

-Geburchert und der mehrfache Patissier des Jahres Christian Hüms.

Hallo Betty und Christian.

Ja, in den ersten beiden Aufgaben werden die Kandidaten ja gleich backen, so gut

sie können.

Was erwartet ihr von ihnen? Wir erwarten heute nichts Geringeres als

handwerkliche Perfektion und außergewöhnliche Kreativität.

Geschmacklich erwarten wir natürlich auch, dass sie es wieder schafft, dass

die geschmackliche Superlative bei mir zum Vorschein kommt.

Klammer auf, Porno, Klammer zu.

Nach der zweiten Aufgabe werdet ihr beide entscheiden, wer hier das Finale

bestreiten wird. Nur zwei Kandidaten werden es sein und einer von ihnen wird

dann Deutschlands bester Hobbybäcker 2019.

Wir haben uns ein tolles Motto fürs Finale ausgesucht und zwar Hochzeit. Und

wir dachten uns, was mögen Tortenfans am liebsten auf so einer Hochzeit? Einen

Sweet Table, einen großen Tisch mit kleinen und großen Kuchenköstlichkeiten.

Und wir beginnen gleich bei der ersten Aufgabe.

Wir möchten von euch zehn Miniaturen.

Zwei davon sind für uns und acht für den Sweet Table.

Wichtig ist, wir müssen drei verschiedene Texturen an Nüssen

aufweisen. Welche Nuss ihr wählt, das bleibt letztendlich euch überlassen. Für

uns ist nachher nur wichtig beim Probieren, dass wir ganz klar die drei

unterschiedlichen Texturen schmecken und sehen.

Wir bewerten, wie ihr die drei Komponenten in einem eleganten

Minitörtchen zusammensetzt. Wie viel Zeit habt ihr für eure Nusstörtchen? Es

sind ganze zwei Stunden. Ich hoffe, ihr seid klar. Dann legen wir nämlich los

mit der ersten Aufgabe. Auf die Plätzchen.

Fertig. Backt.

Drei Nusstexturen sind gefragt. Eine vierte steht im Raum. Denn das Finale

ist schon an sich eine verdammt harte Nuss, die man auch erstmal knacken muss.

50 Gramm kalten Butter.

Ich wollte heute karibische Pistazienbettchen backen. Also welche

Nuss soll ich sonst wählen? Ich liebe einfach die Pistazie.

War ja klar.

Bei Tammy täuscht der Eindruck. Hier kommt nicht nur Butter zum Einsatz,

sondern die geforderte Nuss als Haselnuss.

Can setzt auf die Erdnuss.

Mürbeteig knete ich immer lieber mit der Hand. Und in dem Mürbeteig ist ein ganz

besonderes Mehl drin, also es ist ein Pistazienmehl. Ich will heute mal mit

Aprikose und Mango arbeiten.

Ich finde, es passt einfach super gut zu der Pistazie.

Im Mürbeteigmantel mit Pistazienmehl schlummern eine Pistaziennussmasse und

ein fruchtiges Mango-Aprikosen-Ragout unter einer Pistazien-Klafoutis-Decke.

So, genug durchgeknetet. Den soll man auch nicht zu viel bearbeiten.

Ich habe jetzt hier einen Mürbeteig, in dem ich auch ein paar gemahlene Nüsse

eingearbeitet habe.

Can versucht es mit einem englischen Kuchen.

Jetzt kommt meine schöne Viktoria-Sponge in die Form und dann kommt es auch in

den Backofen.

Trotz roter Schürze ist Can nervös.

Ich muss heute richtig Vollgas geben.

Weil ich wieder so viele Texturen habe, da muss man sehr schnell arbeiten.

Can platziert eine üppige Schicht Erdnussbuttermousse auf einem mit

Erdnusslikör getränkten Victoria Sponge Cake, getoppt mit glänzender

Schokoglasur, frischen Beeren und salzigem Erdnusskaramell. Und jetzt

kannst du für sieben bis zehn Minuten backen.

Nicht alle sind so fix.

Es geht um die Nuss heute. Ich liebe nämlich Nüsse.

Vor allen Dingen die Haselnuss. Vor allen Dingen in so einer Kombi.

Irgendwie alles, was mit Nougat ist.

Schokolade mit ganzen Nüssen und so. Finde ich richtig geil.

Bei Tammy steckt die Haselnuss gemahlen im Mürbteig, als Likör in der Nussmasse

und als Nougat in der Swiss Meringue Buttercreme. Als Dekor zwei Haselnüsse

als Braut- und Bräutigam.

Jetzt bereite ich quasi diese Pistazienfüllung vor.

Dafür brauche ich Butter, die ich gleich aufschlage.

In der Zwischenzeit kann ich schon mal meine Fruchteinlage kochen.

Dafür wird jetzt die Aprikose in Würfel geschnitten, die Mango geschält und in

Würfel geschnitten.

Und was wird das?

Hier mache ich mein selbstgemachtes Erdnusslikör.

Und jetzt muss ich das so lange pürieren, bis der Zucker sich auflöst.

Das hier ist jetzt mein geliebter Haselnusslikör. Der ist richtig geil.

Darum darf es für die Haselnusslikörmasse etwas mehr sein.

Ich backe heute alles zusammen.

Das heißt, ich muss schon zu Beginn sehr ordentlich arbeiten und schiebe das dann

in den Ofen. Und so wie es rauskommt, so muss ich es präsentieren.

Can balanciert sehr viele Arbeitsschritte in sehr vielen

Schüsseln. Und jetzt.

muss ich meine Schlagsahne steil schlagen.

Und die rote Schürze rettet Johns Outfit.

Der böse Blick nach hinten.

Es geht noch keine Zeit durch. Ich bin erleichtert.

Und was wird es zum Schluss? Denn es sind so kleine Torten?

Ich wollte so kleine Tatlets machen.

Karibische Pistazienbätzchen heißen die bei mir.

Das hört sich gut an.

Das deutet auch schon auf die Hochzeitsnacht.

Wenn das Wort Bettchen hinten dran ist. Stimmt, das ist was, was wir die

Flitterwochen so mitnehmen. Das ist sehr gut.

Das finde ich sehr gut.

Ja. Tammy bettet ihren Teig auf Mehl.

Ich habe jetzt hier meinen Mürbeteig. Der ist jetzt schön gekühlt und der wird

jetzt direkt auf meinem Backblech ausgerollt und dann der Boden von meinen

Nussecken sein.

Ich setze heute definitiv auf Klassik. Ich habe nicht die ausgefallenste Nuss

gewählt. Ich hoffe auch, dass ich damit die Jury begeistern kann und dass es

nicht zu einfach wird.

Denn die Konkurrenz will heute zeigen, was sie kann.

Mein Teig. Ja, okay, ich gebe Ihnen noch zwei Minuten.

Ich koche jetzt kurz mein Erdnusslikör auf, damit es schön warm ist. Und dann

kommt meine Gelatine hinzu, die ich vorher eingeweicht habe.

Und dann tue ich sie zu meiner Eiermatte.

Die Erdnussbutter-Schokomousse ist echt was für Profis.

So, zack, zack, zack.

Zack, zack, zack.

Drin sind Eizucker, Gelatine und Likör.

So, danach kommt meine Schokoladenmasse hinzu.

Nebenan wird Pistazienpaste mit Mandelbutter vermengt. Ich habe jetzt

meine Pistazienfüllung fertig.

Und währenddessen schlagen meine Eier mit dem Zucker für das Klaffouti.

Ich streiche hier gerade meine Aprikosenkonfitüre auf den Mürbeteig.

Das gibt der Nussecke die gewisse Saftigkeit, die sie braucht.

Tammy wird den Klassiker schon noch aufpeppen. Das erste besondere Etwas

bekommt die Nussecke durch den Likör in der Haselnussbuttermasse.

Evelyn rollt ihren Pistazienmürbeteig ganz dünn aus.

Und John?

Ja, das sieht gut aus, oder? Gucken wir mal kurz.

Wo ist mein Stecker?

Sieht doch gut aus, okay.

Ich habe es jetzt glatt gestrichen und ich denke mal, es ist ungefähr überall

gleich, sodass ich es jetzt in den Ofen schieben kann.

Einen Durchmesser von 12 Zentimetern haben diese Kreise.

Heute muss alles parallel laufen, man steht enorm unter Druck.

Eins nach dem anderen.

Erst den Pistazienteig in die Förmchen.

Ich versuche jetzt, die Förmchen ordentlich mit diesem Pistazienmürbeteig

auszukleiden. Und danach kann ich quasi meine Füllungen hier reingeben.

Nicht überall bleibt's bei Süße.

Ich mache jetzt meinen Salt Caramel Crunch mit Erdnüssen.

Dazu habe ich Honig, Zucker, Wasser. Erst mal schön warm kochen. Und dann

mache ich jetzt die Erdnüsse klein.

Tada!

Die Erdnüsse werden nur grob gemahlen. Schließlich sollen drei verschiedene

Konsistenzen erkennbar bleiben.

Tammy bringt ihre persönliche Spezialität zum Einsatz.

Natürlich mache ich auch in dieser Aufgabe wieder meine geliebte Swiss

Meringue Buttercreme.

Und die muss jetzt mit ganz viel Liebe mal wieder auf 70 Grad erhitzt werden.

Kann Tammys Erfolgsrezept gegen Johns Experimentierfreude bestehen?

Ich glaube, das reicht.

Ich glaube, das wird jetzt todesheiß.

Mal probieren.

Ganz vorsichtig.

Ich habe Angst, dass es heiß ist.

Und?

Okay.

Ja, also ich arbeite voll gerne mit dieser Pistazienpaste, weil es vom Aroma

her einfach super intensiv ist. Und ich finde, es gibt einen super Geschmack ab.

Ich bin da sehr großzügig. Ich will auch, dass man die Pistazie

rausschmeckt. Ihr lieben Finalisten!

Ihr habt Halbzeit, noch eine Stunde.

Oh mein Gott.

Beeilung, Beeilung, Beeilung.

Trotzdem muss man sich für die kleinen und feinen Details Zeit nehmen.

Tami fleißig an Butter mit Creme herstellen. Ja, ich mache irgendwie ein

paar Dinge gleichzeitig.

Ich habe hier meine...

Haselnuss-Brautpaare schon mal ein bisschen angefangen. Du machst das jetzt

hier wirklich mit den Haselnüssen, oder? Die Haselnüsse sind mini-klein, deswegen

muss ich erst mal gucken, wie ich die eintauche, sodass die mir nicht komplett

reinplumpsen. Die ersten habe ich jetzt erst mal nur so ein bisschen als Fuß

quasi eingetaucht und dann kriegen die noch ein Perlenkettchen und dann ist das

die Braut.

Mal gucken, wie ich das schaffe.

Ich fange mal an. Also du weißt ja, wie ich so mit der Zeit immer zurechtkomme.

Ja, heute bist du topomäßig drauf und gibst richtig Gas. Auf jeden Fall, ja.

Und stehst dir nachher entspannt.

Und habe zehn fertige Brautpaare.

Perfekte Brautpaare.

Genau. Wir verstehen uns. Ja.

Kümmer dich um deine fünf Baustellen. Ja, mache ich.

Eine Haselnuss kennt man.

Aber was war noch mal ein Klaffoutis-Teig?

Ich habe jetzt mein Mehl.

Und dieses Milch-Quark-Gemisch quasi in die Eiermasse mit dazugegeben.

Woanders gibt jemand seinen Senf dazu.

Hallo Christian.

Hallo Jan.

Haben wir hier einen Karamell?

So einen leichten.

Der soll nicht fest werden, sondern so schön geil.

Aber ich weiß jetzt nicht, wie ich es dir beschreiben soll.

Er soll nicht fest werden, aber schön geil. Das ist natürlich eine

Beschreibung, die du natürlich für sämtliche Gebäcke, die ich quasi selber

herstelle, treffen kannst. Das ist natürlich super.

Der soll zwar fest sein, aber nicht so fest wie Zucker, sondern der soll von

der Konsistenz her... Ein bisschen geschmeidiger durch die Butter.

Genau so. Okay. Das Karamell wird schön flach ausgerollt.

Camis Swiss Meringue Buttercreme entsteht heute in einer Nuss-Nougat

-Version. Sie wird immer weiter geschlagen, bis eine glatte Creme

entsteht.

Ich habe jetzt ein bisschen von meiner Pistaziencreme was reingespritzt, danach

kommen meine Früchte und ganz oben kommt so eine sehr dünne Schicht von dem

Clafouti rein.

Das wird dann quasi oben aufgegossen.

Ein Pfannkuchendeckel bei Evelyn, eine spiegelglatte Schokoschicht bei Can.

So, das ist meine Schokoglaze. Die habe ich jetzt kurz aufgekocht, ein Blatt

Gelatine reingetan. Jetzt tue ich aber noch zwei kleine Schnipse rein, damit

ich mir wirklich sicher bin, dass die fest genug ist. Diese Glasur kommt dann

über die Erdnuss-Vollmilch-Mousse und soll dann schön als on the top glänzen

und sexy aussehen.

Kurzer Gelatine-Check.

Okay, reicht mir.

Tammys Nussecken sind bereits fertig gebacken.

Ich schiebe das jetzt in den Ofen.

Dann wird das Ganze für 25 Minuten gebacken.

Jetzt trinke ich meinen Viktoria-Sponge mit dem Erdnusslikör.

Ich hoffe, die Jury verträgt Alkohol heute. Zum einen ist es eine Hochzeit.

Da kann man ja ein bisschen mal tiefer ins Glas schauen.

Ich habe bis jetzt nur standesamtlich geheiratet. Und da gab es auch ein Sweet

Table mit einer dreistöckigen Hochzeitssorte, die ich, ich weiß, ich

bin verrückt, selber gemacht habe.

Das war einfach nur irre. Empfehle ich niemanden. Ich hatte wirklich einen

Nervenzusammenbruch.

Evelyn befüllt ihre Teigböden mit der Füllung. Zeit für den Ofen. Die normale

Backzeit beträgt so 20 bis 25 Minuten. Ich habe dann nicht mehr viel Zeit zum

Dekorieren, aber ich habe auch nicht viel an Deko geplant.

Bei einer Hochzeit soll alles standesgemäß aussehen. Das gilt auch für

den Sweet Table.

Ein bisschen Bling Bling gehört auch dazu.

Geschmeide aus Zucker bei Tammy, geschmeidige Mousse bei Can.

Das ist jetzt meine schöne Erdnuss-Vollmilchmus.

Und die verteile ich jetzt gleichmäßig hinein.

Und während Can noch viel zu tun hat, hat Evelyn die Hauptarbeit schon hinter

sich.

Daumen drücken, dass alles so klappt, wie es soll.

Durchatmen und beten.

Es ist schön, euch bei der Arbeit zuzusehen, wie fleißig und emsig ihr

seid. Ihr habt jetzt noch 30 Minuten.

Nein. Scheiße, scheiße, scheiße.

Nein, Nüsse, Nüsse, Nüsse. Nüsse, Nüsse.

Scheiße.

Nüsse.

Oh, hallo.

Can. Ja.

Ein Glaze, du traust dich.

Ja, ich versuche es heute mal wieder.

Clever gelöst, es in die Form mit reinzugeben. Ja.

Nicht, dass es ganz runterläuft? Ja.

Sieht gut aus. Danke.

Evelyn nutzt die Backzeit für ein Deko-Element.

Ich werde mir jetzt ein paar Pistazien karamellisieren.

Die dann als Deko nochmal oben drauf kommen.

Ein Sweet Table soll ein einziger großer Augenschmaus sein.

Neben glänzendem Zuckerguss bietet sich auch Blattgold als Dekoration an.

Für beides braucht man eine ruhige Hand.

Tammy arbeitet zusätzlich auch noch mit viel Herz an ihren Nussecken.

Ich bin ganz froh, dass die Nussherzen zumindest hier rauskommen.

Es scheint mit der Konsistenz alles okay zu sein.

Also ich merke definitiv, mein Körper reagiert mit viel mehr Nervosität jetzt

im Finale als die Wochen zuvor.

Hauptsache die Herzchen bewahren die Form.

Das gilt übrigens auch für die anderen Gebäcke.

Wichtig ist erstmal, dass hier alles schön fest, schnittfest ist.

Oh, die Creme ist hier noch nicht fest genug, sehe ich gerade.

Die ist noch zu flüssig und dann fließt das runter.

Ich glaube, die Schokolade ist nicht mit genug Gelatine überzogen.

Dies war ja im Gefrierfach und eigentlich müsste es ja fest werden mit

der Gelatine.

Ja, das läuft runter.

Nun ist guter Rat teuer.

Glattstreichen macht die Sache nicht besser.

Warte, scheiße.

Das hätte eine spiegelglatte Glaze werden sollen.

Sie jetzt neu anzusetzen, wäre ein großes Wagnis.

Okay, scheiße, ich muss...

Jan ist glaube ich mit den Nerven am Ende. Da ist irgendwas schief gelaufen

mit der Mirror Glaze.

Wenn mir jetzt hier was schief gegangen wäre, würden meine Nerven auch absolut

blank liegen.

Ich würde dir gerne helfen, aber kann ich nicht.

Ich mach nochmal die Glasur neu.

Ich mach die Glasur neu.

Oh mein Gott, ey. Wenn das nicht fest wird, bin ich am Arsch.

Diese scheiß Glasur, man. Nur wegen der verfickten Schaline.

Ein bisschen Glasur ist noch übrig.

Jetzt heißt es Nerven bewahren, Can.

Schokoglasur Nummer zwei, bitte.

Das ist mir schon wieder mit der verfickten Gelatine passiert.

Okay, und dann einfach rüber, scheiß drauf. Die Darm brennt wieder, oh, oh,

oh, oh.

Das Blech steht im Schockfroster.

Ich muss jetzt schnell meine Schokoglasur aufmachen.

Dass sie schnell anzieht. Und dann habe ich wenigstens ein paar Schnitten.

Das sah aber nicht gut aus.

Oh Gott.

Ihr lieben Finalisten. Scheiße.

Ihr habt noch zehn Minuten.

Oh Mist, ey.

Oh Mann, oh Mann, oh Mann.

Tammy bastelt Brautpaar-Nüsse auf ihren Nusseckenherzen.

Also meine Törtchen brauchen eigentlich schon so fünf bis sechs Minuten,

brauchen die auf jeden Fall noch.

Aber die sehen noch nicht so schön aus. Also die Backfarbe gefällt mir noch

nicht ganz so gut.

Nervenkitzel ohne Ende.

Von wegen. In fünf Minuten ist das Ende da.

Okay, scheiß drauf.

Oh Gott, bitte.

Das müsste einfach nur funktionieren.

Danach darfst du heulen, okay?

Okay.

Die Jury möchte hübsche Törtchen sehen.

Oh Gott.

Ich hoffe, es wird nicht zu knapp für euch. Ihr habt nur noch zwei Minuten.

Nein.

Ah, scheiße.

Ich weiß nicht, was ich mehr machen soll.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich mich so stresse.

Wenn ich hier höre, was so hinter mir los ist, dann bin ich irgendwie total

mit gestresst.

Oh Gott, Alter, das schmilzt vorne und hinten. Das ist einfach scheiße.

Die Mousse ist auch zu weich. Ich verstehe es nicht.

Alles okay?

Es ist alles kaputt.

Oh mein Gott. Ich habe einmal zu wenig Gelatine reingemacht. Es läuft alles

aus. Es ist okay, das steht doch was. Es läuft alles aus.

Behalte die Nerven, echt. Guck mal, ich weiß nicht, was machen wir.

Mach weiter einfach. Schneid die.

Lass es, wie es ist.

Schneid die einfach, dann hast du einen Drip.

Ich weiß nicht, ob die durchgebacken sind.

Aber ganz ehrlich, ich hol sie raus.

Ah, scheiße.

Scheiße, scheiße, scheiße, scheiße.

Die letzten Sekunden brechen an.

Was, was, was, was, was, was, was, was?

Scheiße. Zehn. Mehr kann man jetzt auch nicht mehr retten.

Neun. Nein, nein, nein, nein, nein, nein.

Acht. Boah,

ich zitter so.

Sieben.

Sechs.

Fünf.

Scheiße. Vier. Die Schere.

Drei.

Ach, Scheiße.

Zwei.

Gott, egal.

Eins. Nein, nein, nein, nein. Und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Sechs, sieben, acht, neunzehn. Okay.

Oh mein Gott.

Was ist denn bei dir

passiert? Ich habe zu wenig Gelatine in meine Mousse und auch in dem Schokoladen

-Ding. Es schmilzt alles.

Mich ärgert es halt nur, dass ich von der Zeit her alles geschafft habe, auch

sie richtig verarbeitet habe, aber nur wegen der Gelatine wieder versagt habe.

Ich bin nicht so gut im Mathe, aber heute hat sie es gerecht.

Oh mein Gott.

Oh Mann.

Ich bin so arm. Ich auch.

Das waren jetzt echt die schlimmsten 10 Sekunden in dieser Zeit hier im

Backzelt. Also Nervenkitzel pur.

Die Jury wollte heute zehn gleichmäßige Törtchen. Ich habe sie leider nicht alle

gleichmäßig hinbekommen, weil hier fehlt Puderzucker. Dann fehlt an denen noch

die Blümchen, Pistazien, Crunch, den ich jetzt selber essen muss.

Es ist einfach so aufregend und das ist so ein Druck. Man hat die ganze Zeit im

Kopf, dass man jetzt wirklich nochmal alles geben will und funktionieren will.

Und das schlägt auch auf die Nerven und auf die Konzentration natürlich.

Die erste der drei Finalaufgaben ist überstanden.

Jetzt entscheidet die Jury, welche die finalwürdigsten Gebäcke sind.

Die Nerven liegen blank.

Es ist so schmerzhaft. Ich weiß, es ist nur ein Törtchen, aber es ist nicht

einfach.

Noch eine Aufgabe, dann kann sich eine Finalistin den Sieg abschminken.

Und die erste Verkostung könnte dafür die Weichen stellen.

Erst einmal vorgekommen zu 100 Prozent zufrieden.

Die Anspannung vor der Verkostung ist natürlich unglaublich groß.

Wir sind jetzt im Finale. Die Jury ist sehr, sehr streng. Man muss da unbedingt

die Nerven behalten, Ruhe behalten und einfach stark sein und backen. Einfach

nur backen.

Wenn es einen Moment gibt, in dem man über sich hinaus wachsen sollte, dann

ist es das Finale.

Drei Törtchen mit drei Variationen einer Nuss. Da hat die Jury ganz schön was zu

verkosten und sie zu Hause ganz schön was nachzulesen. Denn die Rezepte gibt

es wie immer online auf dasgroßebacken.de.

Man sagt ja immer, der Kavalier genießt und schweigt, aber ich weiß, die beiden

Juroren schweigen nicht so gerne, die kommentieren gerne.

Und deshalb beginnen wir jetzt mit der Verkostung bei Tammy.

Timmy, erzähl uns, mit welcher Nuss du deine Törtchen gemacht hast.

Bei mir gibt es eine Haselnuss-Hochzeit. Ich habe euch sehr klassische Nussecken

gebacken. In dem Mürbeteig sind gemahlene Haselnüsse. In der Nuss

-Röstmasse sind auch gemahlene und gehackte Haselnüsse. In der Creme ist

eine Nuss-Nougat mit eingearbeitet. Und obendrauf natürlich das Brautpaar, die

Nuss in voller Blüte. Also als ganze Nuss.

Auf Nussecken wäre ich nie gekommen bei dieser Aufgabe.

Ich finde es auch schön, dass du unterschiedliche Größen gemacht hast,

gleichmäßig. Die Kleinen sind definitiv alle gleich groß, die Großen sind alle

gleich groß. Und diese Sauarbeit, diese kleinen Haselnüsse noch zu dekorieren,

sehr kreativ umgesetzt. Habe ich so auch noch nicht gesehen mit den Haselnüssen.

Wir wollten ja diese Nuss in drei verschiedenen Texturen drin haben. Du

hast es für mich persönlich perfekt umgesetzt.

Was super schön gelungen ist, ist das Absetzen mit der Schokolade. Sie glänzt

und das bei den Temperaturen unter dem Druck.

Respekt.

Danke.

Wir hätten uns auch einen teilen können.

Auf der Hochzeit nimmt man die dann ohne die Gabel.

Einfach in den Mund.

Man hat dann schmierige Finger.

Ja, das stimmt.

Es knuspert schon mal mit der Nuss.

Für mich persönlich rundum eine super leckere Nussecke. Du hast halt

tatsächlich die ganze Zeit dieses Haselnussaroma mit dabei.

Obendrauf die Creme.

Cool ist auch die Idee, dass du halt nochmal eine ganze Haselnuss obendrauf

gemacht hast, weil die habe ich jetzt halt mitgegessen. Dann hast du halt

nochmal eine ganz andere Textur. Aber dieses Nussige und diese verschiedenen

Texturen von der Nussecke, die sind halt komplett mit dabei. Also das heißt, du

hast für mich persönlich nicht nur optisch die Aufgabe 100% erfüllt,

sondern auch geschmacklich.

Sehr schön.

Es ist rundum.

Stimmig, es passt.

Vielleicht wird der eine oder andere sagen, hätte vielleicht auch ein

Schwierigkeitsgrad höher sein können.

Aber du hast entspannt dein Programm durchgearbeitet. Du warst in der Zeit

fertig. Also von daher hat alles gestimmt.

Vielen Dank. Vielen Dank. Danke euch.

Juhu.

Kleine Brautpaar, ist aber auch süß.

Dann erzähl uns doch mal, mit welcher Nuss-Triologie du uns begeistern

möchtest. Ich habe euch heute Peanut-Löffelchen mitgebracht. Und zwar

bestehen sie aus einem Victoria-Sponge-Biskuit mit einer

Vollmilch-Erdnuss-Mousse und darüber eine Schoko-Glaze-Gelee-Schicht. Und

dann habe ich halt noch Salt, Karamell, Peanut-Platten hergestellt.

Und ja, es tut mir leid, dass es mit der Gelatine nicht so geklappt hat.

Ich glaube, du leidest am meisten bei diesem Anblick, weil gerade im Finale

möchte man sich perfekt präsentieren.

Es war ein sehr schönes Konzept. Du arbeitest immer sehr elegant, gerade so

schnitten.

Oben, der Glaze hat funktioniert, der hält.

Also man kann hier so ein bisschen ahnen an dieser Stelle mit der Himbeere und

der Heidelbeere, diesen beiden Platten, mit viel Fantasie, wie es hätte aussehen

sollen.

Zur Optik brauchen wir nicht viel zu sagen, deswegen überspringen wir das mal

relativ schnell und kommen mal zum geschmacklichen Part. Nehmen wir eine

runter oder essen wir auf? Nee, das wird durchaus fatal enden.

Vom Geschmacklichen her kann man sich ungefähr dann vorstellen, wo die Reise

hätte hingehen sollen, wenn man tatsächlich dann ans Ziel gekommen wäre.

Meine Vermutung ist tatsächlich, dass es mit der Gelatine nicht wirklich

funktioniert hat. Dadurch, dass auch diese Mousse jetzt komplett sich...

verabschiedet, würde ich da auf jeden Fall einfach die Gelatine-Menge erhöhen,

damit dann halt auch tatsächlich dieser Stand halt letztendlich dann da ist.

Geschmacklich finde ich es gut. Die Erdnuss ist definitiv zu schmecken und

auch der Crunch obendrauf hat genau das, was du mir erklärt hast, als ich zu dir

gekommen bin. Du wolltest ja nicht diesen brutalen Karamell-Charakter

haben, sondern es sollte halt schon so ein bisschen Textur haben, aber

grundsätzlich sollte es noch so ein bisschen cremig sein und das ist dir

wunderbar gelungen.

Ich glaube, wenn du irgendwo vielleicht in die Mitte von dem Sponge noch

Fruchteinlage gemacht, hättest für den Geschmack.

Bei Erdnuss ist es sehr intensiv. Wäre das Ganze noch ein Tick leichter

gewesen, du bist eigentlich eine super schnell arbeitende, also vom Zeitlichen

hättest du es hingekriegt.

Und mir persönlich ist oben im Glaze ein Tick zu viel Gelatine.

Also da ist das zu viel, was unten wahrscheinlich zu wenig ist.

Vielen lieben Dank. Danke.

Kopf nicht hängen lassen. Guck mal, ist dir schon mal passiert und du bist

trotzdem weitergekommen.

Kommt noch eine Aufgabe.

Danke.

Das sind meine Pistazienbettchen, passend zu einer Landhaushochzeit.

Und das sind quasi Pistazientartlets aus einem Pistazienmürbeteig. Im Inneren ist

eine Pistaziennussfüllung.

Da ist quasi noch eine fruchtige Komponente mit eingearbeitet, ein

Aprikosen-Mango-Ragout.

Und das Ganze habe ich abgedeckt mit einer dünnen Schicht Pistazien-Klafouti.

Du hast ja die Pistazie gewählt. Das wissen wir beide langsam schon.

Deine absolute Lieblingsnuss. Wir haben sie schon häufiger von dir gesehen.

Auf den ersten Blick der Mürbeteig. Hat hier schön die Backränder. Das hat sehr

gut funktioniert. Auch obendrauf gefällt mir die Backfarbe. Was natürlich doof

ist, wenn drei sehr schön aussehen und sieben gucken in die Röhre, auf Deutsch

gesagt.

Gerade wenn es dann auch noch Crunch ist. Also stell dir vor, Christian wäre

auf der Hochzeit und kriegt so einen. Wollen wir gar nicht drüber nachdenken.

Ich hätte ihm extra den gewungen gehabt.

Hätte ich auch getan.

Aber es steht soweit, es läuft nichts auseinander. Es sieht auch so aus, als

wenn alles durchgebacken ist.

Vor allen Dingen auch der Rand ist halt wirklich extrem gerade. Also man konnte

auch sehen, wie du die Ringe halt vernünftig eingefettet hast, damit halt

natürlich auch nichts dran hängen bleibt. Also von daher, der Rand ist

sehr, sehr schön gelungen.

Optisch gefällt es mir sehr.

Man kann hier sehr schön sehen am einen Schnitt durchgebacken.

Das Poker-Gesicht.

Geschmacklich ist in dem Törtchen drin alles, was man sich so vorstellt. Du

hast vor allen Dingen auch für mich persönlich es sehr, sehr gut gelöst,

dass du halt die Fruchtkomponente noch mit reingenommen hast, weil ansonsten

wäre es, glaube ich, sehr, sehr viel geworden, so ein ganzes Törtchen zu

essen.

Was man aber auf jeden Fall braucht, ist der Crunch obendrauf. Nicht nur aufgrund

der Textur an sich, weil ansonsten ist natürlich die Fruchteinlage sehr, sehr

dominant und die Pistazie geht ein ganz klein wenig verloren.

Allerdings dadurch, dass jetzt der Crunch dabei gewesen ist, habe ich

natürlich die Pistazie, die sich wieder in den Vordergrund gestellt hat. Also da

musst du definitiv beim nächsten Mal beim Finishing noch ein bisschen Zeit

nach hinten rausholen, weil bei denen würde ich sagen, schmeckt die

Fruchtkomponente dann doch ein bisschen stärker.

Ja, auf den ersten Blick, wenn man nicht weiß, was es ist, geht man vom

Fruchttartlet aus.

Oben der Crunch ist da, er ist halt nicht überall da. Da noch ein bisschen

an der Schraube drehen. Wir kennen deinen Geschmack, was du da zaubern

kannst.

Das ist lecker, aber es geht noch mehr.

Vielen lieben Dank.

Ja,

die Jury lässt sich nicht in die Karten gucken. Wir wissen jetzt gar nicht, wie

es aussieht.

Die probieren und dann ist man hin und her gerissen, fanden sie es jetzt

richtig gut oder nicht. Aber ihr kennt das Spiel.

Nach der nächsten Aufgabe muss uns schon einer von euch dreien verlassen.

Und deshalb heißt es jetzt nochmal alles geben, was geht. Es kommt jetzt die

technische Prüfung. Die drei Finalistinnen stellen sich jetzt der

letzten technischen Prüfung, die eine erste Entscheidung bringen wird.

Die technische Prüfung ist wie immer ein Mysterium.

Ihr sollt mit diesem Gebäck euren Sweet Table ergänzen.

Was es wird, keine Ahnung.

Vielleicht erratet ihr es ja, wenn ihr die Zutaten aufdeckt.

Das meiste erkennt man sofort.

Eier, Butter.

Hast du mal geguckt, wie viele Springformen da sind?

Oh mein Gott, da sind ja noch mehr da unten. Bei den Farben und den

Spritztönen muss ich an einen Rainbow Cake denken.

Palmfett.

Wie viel Fett soll ich mir denn heute verarbeiten?

Ja, ich habe das Gefühl, ihr seid nicht so sicher, was ihr backen sollt.

Exaktes Arbeiten ist angesagt. Alles weitere findet ihr natürlich auf dem

Rezept. Dreht es bitte jetzt um.

Zwei Buttercremetorten Petit Jolie mit Farbverlauf.

In 90 Minuten.

Zwei Torten.

Willkommen im Finale, ne?

Das sind sehr viele Zahlen hier drin. Die Aufgabe habt ihr extra gemacht ohne

Steffen. Jetzt müssen wir auch rechnen.

Ich werde wieder strukturiert und schnell arbeiten und hoffentlich

vergesse ich dann kein Ei.

Buttercremetorte Petit Jolie mit Farbverlauf wünscht sich die Jury. Diese

Aufgabe ist definitiv finalwürdig.

Wir wünschen uns nicht nur eine Buttercremetorte, sondern zwei und das

in 90 Minuten.

Der Farbverlauf sollte von außen und innen gut sichtbar sein. Dazu wünschen

wir uns noch Buttercremrosen, die akkurat und lückenlos aufgespritzt

werden sollen.

Die beiden Torten sollten absolut identisch sein.

Das ist nur zu schaffen, wenn ihr auf zwei Backplätzen arbeitet.

Lest euch das Rezept genau durch, macht euch einen Ablaufplan und arbeitet den

bitte Punkt für Punkt ab. Ansonsten ist diese Aufgabe nicht zu schaffen.

Ihr habt nur eine Backzeit von 90 Minuten.

Und wie immer bei der technischen Prüfung wird nachher blind verkostet.

Deshalb bitte ich die Jury, das Zelt zu verlassen.

Ganz viel Erfolg.

Und ich halte jetzt einfach mal meine Ofenklappe, dann geht es nämlich ganz

schnell los. Auf die Plätzchen, fertig, backt. Viel Glück.

Backkunst, Koordination, Kopfrechnen und Stressresistenz.

All das ist in den nächsten eineinhalb Stunden gefragt.

Jetzt will und muss jede der drei Hobbybäckerinnen brillieren.

Jeder Fehler kann fatale Folgen nach sich ziehen.

Ich teile sofort alles auf. Im Rezept steht immer zweimal. Daran halte ich

mich jetzt dann auch.

Bei Rührteig steht zum Beispiel zweimal vier Eier. Das heißt, in jeden Teig

kommen genau vier ganze Eier. Da kann man nicht viel falsch machen, oder?

Die Aufgabe finde ich schön, aber kompliziert und deswegen muss ich mich

jetzt sehr konzentrieren, dass ich nichts durcheinander bringe und bin sehr

aufgeregt. Bei aller Aufregung sollte man die Mengenangaben im Rezept

genauestens befolgen.

Sonst werden die Torten mit Sicherheit nicht so schön wie diese hier.

Die technische Prüfung fürs Finale ist eine Petit Jolie, eine Buttercremetorte.

Wir haben halt einen ganz normalen Rührteig und wir haben eine deutsche

Buttercreme. Das ist recht einfach. Allerdings müssen unsere Kandidaten zwei

Kuchen, die identisch aussehen, produzieren. Dafür haben sie zwei

Backplätze, zwei Backöfen und auch zwei Küchenmaschinen, die sie dringend

brauchen.

Petit Jolie sieht für mich charakteristisch so aus, dass ich von

außen dieses wunderschöne gleichmäßige Rosenmuster sehe mit einem wunderbaren

Farbverlauf. Wenn man dann den Anschnitt sieht.

Dann habe ich diesen Farbverlauf, der außen ist, auch innen. Das bedeutet, ich

habe unten den kräftigsten Boden, gleichzeitig immer wieder eine Schicht

von der Buttercreme und auch das wird immer heller nach oben hin.

Wir wollen halt pastellige Töne haben, die sich natürlich an den Sweet Table

anpassen.

Für unsere Buttercremetorte wünschen wir uns ein ganz spezielles Dekor. Das Ganze

wird mit einer Sternschelle gespritzt, die etwas tiefere Zacken hat und dadurch

kriege ich diese Rosettenoptik, die aussehen wie so stilisierte Rosen.

Ich glaube, dass keiner unserer drei Finalisten diese Aufgabe easy

hinbekommen wird. Ich bin sehr gespannt, wie unsere Kandidaten mit dieser Aufgabe

zurechtkommen werden.

Während die Butter-Zucker-Eimischung ordentlich durchgerührt wird, werden die

nächsten Zutaten vermischt. Mehl, Salz, Backpulver und Orangenabrieb.

Nachdem ich fertig meinen Orangenabgieb abgerubbelt habe,

fange ich an, das Mehl durchzusieben. Und dann kommt es langsam in meine

Eierzuckermasse und dann teile ich sie in drei gleichen Teilen. Also das kann

ich Gott sei Dank noch in Mathe.

Sieben steht im Rezept, dauert aber sehr, sehr lange.

Oh Gott, er geht einfach nur rein, verdammt.

Ein Drittel des Teigs bleibt unbehandelt, die anderen zwei Drittel

werden in zwei Nuancen einer Farbe eingefärbt. Welche Farbe die

Finalistinnen auswählen, bleibt ihnen überlassen.

Jetzt muss ich meine Torte einfärben und jetzt muss mein Handgefühl zeigen.

Der Farbunterschied muss fließend sein und doch deutlich sichtbar.

Ich benutze eigentlich nicht so gerne so viel Farbe.

Aber hierbei muss ich ja irgendwie auch einen Kontrast hinkriegen.

Insgesamt müssen sechs Springformen befüllt werden.

Ich habe mir die Böden in hellrosa und rosa eingefärbt. Ich hoffe, dass ich

jetzt mit der Farbe nicht zu kräftig unterwegs bin.

Jetzt verteile ich das gleichmäßig und dann kommt es endlich in den Ofen.

Drei Springformen pro Ofen.

Die Farbverteilung spielt hierbei keine Rolle.

Hauptsache es werden am Ende zwei identische Torten.

Ich bin tatsächlich auch ein bisschen gestresst, weil ich weiß, dass die

anderen schon ihre Teige im Ofen haben.

John nimmt sich nicht mal mehr Zeit zum Aufstehen.

Wer die Böden im Ofen hat, kann mit der Buttercreme anfangen.

In die Milch kommen Zucker, Salz und genauestens abgemessenes Vanilleextrakt.

Ein, zwei, drei, vier.

Ja, könnte hinkommen.

Tammy stellt jetzt ihre Böden auch endlich in den Ofen. Can bereitet ihren

Vanillepudding vor. Auf originelle Art.

Ich war jetzt nicht so schlau. Ich hatte die eine Hand da und die andere da. Aber

okay, jetzt ist die eine drin, ist jetzt egal.

Ich versuche jetzt diese Klümpchen hier zu lösen, damit ich später in meinem

Vanillepudding keine Klümpchen habe.

Das, was nicht klumpen soll, ist die Weizenstärke.

Wenn der Pudding fertig ist, dann wird der auf so ein Backblech gegeben und

dann schön in den Froster getan, damit der auskühlen kann.

Ein paar Minuten später, dafür deutlich weniger hibbelig, misst Tammy ihr

Vanilleextrakt ab.

Ein Löffel, zwei, drei, vier.

In der Ruhe liegt die Kraft.

Dafür rührt Jan schon wieder mit Höchstgeschwindigkeit.

Und was treibt Evelyn in der Zeit?

Ich wiege jetzt meine Butter ab und werde die quasi mit dem Palmfett

zusammen aufschlagen. Das ist dann die Basis für unsere Buttercreme und dazu

kommt dann noch nach und nach der abgekühlte Vanillepudding.

Man braucht dann nur noch Puderzucker.

Und eine freundliche Moderatorin, die einem die Zeit durchgibt.

Haltet euch genau ans Rezept. Keine Vereinfachung, keine Abkürzung.

Alles genau einhalten. Ihr habt Halbzeit. Noch 45 Minuten.

In der Zeit muss die Buttercreme fertig gemacht werden.

Beide Torten müssen geschichtet, eingestrichen und gefrostet sowie mit

Rosetten verziert werden. Da bleibt kaum Zeit zum Luftholen.

Heute fühlt sich das richtig.

gruselig an, da ich eh die erste Prüfung nicht so gut gemeistert habe und jetzt

muss ich die zweite rocken und da möchte ich eine perfekte Torte hinstellen.

Puderzucker, wer liebt ihn nicht?

Ach ja.

Ich hasse Puderzucker und ich hasse es zu sieben.

Das ist so eine scheiß Aufgabe.

Oh, ich kotze gleich.

Aber, aber, was tut man nicht alles für eine gute Platzierung?

Ich möchte jetzt hoffentlich den ersten Platz machen und deswegen gebe ich jetzt

echt Vollgas.

Immer mit der Ruhe. Und konzentrieren bitte.

Die Buttercreme kann man eigentlich nicht so richtig überschlagen. Also umso

länger man sie schlägt, desto geschmeidiger wird sie auch.

Oh Gott, der Teig.

Zwei identische Torten mit gleichgebackenen Böden sind gefordert.

Die müssen jetzt erstmal runterkühlen, bevor ich die Creme aufspritzen kann.

Zum Abkühlen an der Luft bleibt da keine Zeit.

So, die kommen jetzt in den Frosch da rein.

Bei Tammy passiert das etwas später.

Ich bin unsicher, aber ich hole jetzt raus.

Tammy hat ein Zeitproblem.

John ein ganz anderes.

Irgendwas stimmt mit dem Teig nicht.

Er ist so komisch. Nee, Mann, der ist viel zu weich. Nee.

Nee, kann ich vergessen.

Oh, fuck.

Oh Mann, ey, was ist denn heute los?

Scheiße, das war's. Ich überlege auch, ob ich einfach aufhöre, weil ich habe

keinen Teig.

Irgendwas stimmt mit meinem Boden nicht. Warum nicht? Ich weiß es nicht.

Deiner ist total fluffig.

Fuck.

Ich weiß jetzt, warum es nicht geklappt hat. Ich habe die vier Eier vergessen,

noch reinzutun.

Nee, heute soll es einfach nicht sein.

Ich versuche wenigstens eine Torte dann hinzustellen.

Dann habe ich wenigstens etwas und versuche dann noch schöne Rosenblüten

außen zu machen und dann ist auch gut.

Can hat es versäumt, für die doppelte Menge Teig die Anzahl der Eier zu

verdoppeln. Das rächt sich bitter.

Ich schneide die jetzt alle schnell und dann heißt es echt Akkordarbeit.

Ein exakt nach Rezept zubereiteter Rührteig lässt sich auch gut schneiden.

Tatsächlich ist aber das Schichten nicht zu unterschätzen und auch die Dekorosen

müssen sorgfältig platziert werden.

Es ist noch sehr viel zu tun in sehr wenig Zeit.

Dunkelblau. Die Ästhetik der Farbgebung darf nicht vernachlässigt werden.

Ich versuche mich sehr, sehr dezent zu halten, was das Einfärben angeht. Das

größte Problem ist einfach, dass die Buttercreme noch sehr flüssig ist.

Mann, so eine scheiß Arbeit.

Warum dauert das so lang?

Can muss improvisieren, um ein Ergebnis vorweisen zu können.

Von geordnetem Eintüten wie bei Tammy ist bei ihr noch keine Rede.

Alles steht auf Messers Schneide.

Nee, wenn ich ein Teil gehe, geht der kaputt.

Ein ungeschnittener Boden ist die einzige Möglichkeit.

Und das bei einer Bäckerin, die für ihre filigranen Kompositionen bekannt ist.

Also mir ist schon bewusst, dass der Teig ganz komisch schmeckt.

Der hat auch eine ganz komische Konsistenz.

Ich nehme es jetzt einfach gelassen, zauber noch das hin, was geht und gut

ist.

Can will ihre Torte mit Würde abgeben.

Evelyn beginnt mit dem Schichten. Die Jury legt Wert auf exakte Arbeit.

Eigentlich sollte das in einem Finale Routine sein.

Can versucht doch noch zwei Torten fertig zu bekommen.

Tammy bleibt routiniert.

Das ist kein optimaler Kuchen, das ist mir schon bewusst.

Nur wenigstens die Eiern, das ist so geil.

Petit Julie, die kleine Schöne. Ich habe auch etwas Schönes für euch und zwar

eine Zeitansage.

Ihr habt noch 10 Minuten. Was?

Ernsthaft jetzt? Ja.

Ich muss meine Torte noch komplett

schichten. Zumindest hier die.

Und die andere muss noch ausdekoriert werden.

Ich will unbedingt in dieses scheiß Finale.

Deswegen kämpfe ich gerade und versuche echt, alles hier zu geben.

Rosetten können einiges verstecken. Ehrlich gesagt hoffe ich mir jetzt

nichts, außer dass irgendwas hier steht.

Can weiß, dass spätestens beim Anschnitt die schöne Fassade ihrer Torten bröckeln

wird. Aber das ist kein Grund, hier kein Kunstwerk abzugeben.

Gott, das rutscht mir auch noch weg.

Okay, komm.

Machen wir noch die letzte Torte.

Eine Kandidatin hat kaum noch Zeit für ihr Dekor.

Es geht jetzt darum, dass die Röschen gut gespritzt sind, was bei mir schon

mal nicht der Fall ist.

Weil meine Buttercreme viel zu weich ist.

Eigentlich wollte ich schon mal sowas immer schon machen, aber in schön.

Mit einem schönen Biskuit-Teig.

Die Zeit kennt keine Gnade.

Auch eine technische Prüfung geht irgendwann mal zu Ende. Ihr habt noch

zwei Minuten.

Richtig Stress pur.

Meine Butchercreme rennt mir davon.

Evelyn, brauchst du Hilfe?

Bist du fertig?

Ich hab Verhauen.

Wie verhauen? Ich habe den Teig leider nicht richtig gemacht.

Ehrlich? Ja, soll ich dir helfen? Müsst du mir oben die Torte aufspritzen? Ja.

Ein fairer Zug.

Schließlich würden unfertige Torten der anderen Jans Chancen erhöhen.

So, wo ist die helle, rosane Creme? Hier.

Tammy ist auf sich gestellt.

Das ist definitiv das schnellste Dekorieren und Aufspritzen einer Torte,

was ich hier gemacht habe.

Das war eure letzte technische Prüfung. Die letzten Sekunden brechen an. Zehn.

Was machst du denn?

Du kannst doch keinen Pupfer daran machen.

Neun.

Acht. Was machst du jetzt?

Weiß.

Sieben.

Sechs. Muss das nicht oben weiß sein? Fünf. Egal, passt. Nein, ist genug.

Vier.

Drei.

Zwei.

Eins. Und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Ihr beide rockt das dann, ja? Danke, danke, danke.

Ich bin fertig. Ich bin froh, dass ich es hinter mir habe. Die letzte

technische Prüfung und ich will nie wieder eine machen.

Ja, und ich bin mega happy, dass Jant noch so lieb war und mir jetzt eben in

den letzten Sekunden geholfen hat beim Ausspritzen.

Ich schwitze, es ist überall heiß und nass und ich bin völlig Matsch in der

Birne, aber glücklich.

Ja, so ein kleiner, ein einziger Fehler macht alles kaputt. Heute freue ich mich

schon auf Christians und Bettys Gesicht, wenn sie sich denken, was ist das denn?

Ja, heute war einfach nicht mein Tag.

Bringt eure Torten bitte nach vorne und stellt sie hinter euer Foto auf den

Tisch.

Ich bin natürlich sehr, sehr traurig und auch sehr verärgert über meine

Dummheit heute.

Aber was drin kaputt war, konnte man nicht mehr rückgängig machen. Ich weiß,

dass meine Buttercreme gut gelungen ist. Sie sieht auch sehr schön aus. Aber auf

den Anschnitt freue ich mich nicht.

Ich kann mir vorstellen, dass die Jury bemängeln wird, dass meine Torten nicht

ganz gleich aussehen, weil als die Can mir geholfen hat beim Rosen aufspritzen,

hat sie den Abschluss nicht weiß gemacht, sondern rosa.

Aber ganz ehrlich, ich kann ihr da wirklich nicht böse sein. Ich kann mich

unglaublich glücklich schätzen, dass sie mir geholfen hat, obwohl sie eine

Konkurrentin von mir ist.

Es hat so viele mega schlimme, emotionale und krasse Entscheidungen

gegeben, aber diese ist definitiv die schlimmste jetzt, weil wir sind alle so

mini, mini, mini kurz vorm Ziel und wollen unbedingt diese Hochzeitstorte

backen. Doch nur zwei Kandidatinnen werden diese Chance bekommen.

Ja, ihr drei hattet dasselbe Rezept.

Rausgekommen sind schöne Torten, das macht einen sehr schönen Eindruck, aber

doch sind sie ein wenig unterschiedlich. Ich bin gespannt, was die Jury dazu

sagen wird.

Herzlich willkommen zurück, Betty und Christian.

Die letzte technische Prüfung. Ich bin gespannt, was ihr sagt.

Erstmal von uns beiden den allerhöchsten Respekt für diese technische Prüfung.

Zwei Torten in 90 Minuten.

War eine Herausforderung von uns und sicherlich auch einem Finale würdig.

Wollen wir uns das Ganze näher angucken?

Ja, sehr gerne.

Es sind zwei Torten. Vom Farbverlauf her, hier oben ist es hell, hier unten

ist es dunkel. In der Mitte, das mittlere geht so ein bisschen unter.

Also ich denke man hätte...

Unten vielleicht noch einen Tick mehr Farbe reingeben können.

Das Wichtigste war, glaube ich, in der Aufgabe, dass die Buttercreme halt den

Stand hat letztendlich, weil das natürlich so eine Herausforderung war.

A, vom Zeitmanagement her, B, von den Temperaturen her. Sie hat einen

wunderschönen Stand. Die Brosetten, ich hätte sie mir teilweise ein bisschen

gleichmäßiger gewünscht.

Also drinnen der Farbverlauf gefällt mir deutlich besser. Das hätte ich mir so

auch außen gewünscht.

Auch gleichmäßig die Böden geschnitten, auch die Cremefüllung passt von der Höhe

her. Genauso habe ich es mir vorgestellt.

Die Böden sind 1A gebacken, daher geschmacklich einwandfrei.

Das erste, was mir auffällt, ist so ein bisschen die unterschiedliche Gewichtung

der Farben.

Hier oben bei der weißen Buttercreme ist der Stand super. Wenn ich mir jetzt aber

die rosane Buttercreme angucke, dann verläuft es schon so ein bisschen.

Was mir sehr, sehr gut gefällt, ist hier oben das Dressierte. Also es sieht

tatsächlich aus, als wie so ein kleiner Rosenkopf. Schade ist halt, dass das

Farbkonzept da bei der zweiten Torte ja mehr in den Rosé-Ton gelaufen ist. Wenn

man das quasi umgesetzt hätte und genauso viel Weiß obendrauf gemacht

hätte, dann wäre es schon einwandfrei gewesen.

Also auch bei der Torte gefällt mir der Farbverlauf gut. Hier unten ist er ein

bisschen kräftiger. Das, was ich mir außen auch gewünscht hätte.

Buttercreme hätte ich vielleicht hier so einen Tick mehr reingemacht, damit es

gleichmäßig ist.

Die Böden sind auch sehr, sehr gut gebacken. Sie haben genau die Porung

bzw. die Luftigkeit. Die Buttercreme ist gut abgeschmeckt.

Einwandfrei. Hat auch eine schöne Konsistenz. So die ist ganz leichte, was

man haben möchte.

Auch hier haben wir wirklich wieder super Rosetten.

Toll gespritzt sind.

Hier fällt sie so ein bisschen ab.

Und was mir dann auffällt, dass ich hier unten keinen Verlauf habe. Ich habe

eigentlich die gleichen Blautöne.

Oder siehst du es anders?

Nee, es fehlt halt letztendlich eine Farbstattierung, um halt diesen

Farbverlauf quasi darzustellen.

Also sie schneidet sich einen Tick anders als die anderen.

Auch hier sind die Böden beide in der gleichen Farbe und sie sind nicht

durchgeschnitten.

Also wenn man so hier an die Kante kommt, merkt man, dass es relativ fest

ist. Ich bin sehr gespannt, was gleich passiert, wenn wir es essen.

Von der Füllung habe ich hier auch nicht so viel drin.

Schauen wir mal, was der Genuss sagt.

Also die Buttercreme ist 1A. Kann man nichts gegen sagen. Die ist wirklich so,

wie man sich das vorstellt. Die Böden hätten auf jeden Fall öfter

durchgeschnitten werden müssen. Ich finde die Konsistenz der Böden zwar

fest, aber überhaupt nicht unangenehm, weil sie so etwas Leichtes, so etwas

Karamellisiertes letztendlich haben. Ist das etwas Crunchiges?

Sie sind halt nicht so luftig wie die anderen beiden.

Vom Geschmack her sind sie super, aber es war halt nicht die Aufgabenstellung.

Und wahrscheinlich hättest du die auch nie schneiden können, weil es fühlt sich

auch so an, als wenn sie sehr bröselig sind.

Ja, wahrscheinlich.

Jetzt sind wir natürlich gespannt, wie ist das Ranking dieser drei Torten?

Welche ist euer Favorit und welche dann nicht so? Ihr dürft euch kurz beraten.

Eine Beratung mit Folgen. Denn neben der Platzierung müssen die Juroren auch

entscheiden, wer in die letzte, alles entscheidende Runde darf.

Ich finde es mega schade, so vor dem Finale nicht abliefern zu können und

nicht die Leistung erbringen zu können, die man eigentlich kann.

Und deswegen finde ich das Ergebnis natürlich nicht schön, aber jetzt muss

ich drüberstehen und es abhaken.

In der letzten technischen Prüfung den ersten Platz zu bekommen, wäre mega.

Also ich würde so groß erhobenen Hauptes hier rausgehen.

Also vor der Entscheidung ist es immer eine Achterbahn der Gefühle. Wir sind

alle wahnsinnig fertig.

Und natürlich möchte jeder ins Finale, weil man jetzt einfach schon so kurz

vorm Ziel ist und der goldene Cupcake zum Greifen nahe ist. Und hoffe, hoffe,

hoffe, dass es fürs große Finale reicht.

Die Jury hat sich beraten und teilt uns jetzt erst einmal das Ergebnis der

technischen Prüfung mit.

Bitteschön. Ihr habt euch alle drei wirklich sehr gut geschlagen. Aber

trotzdem gab es definitiv Unterschiede bei den Torten.

Und deswegen haben wir auch ein Ranking.

Ja, und ich beginne mal mit dem Platz 3.

Und der Platz 3, der befindet sich...

Hier.

Can.

Was ist mit dem Boden passiert?

Ich habe vier Eier vergessen, deswegen ist es leider mit dem Boden schief

gegangen. Ja, wir hatten es schon vermutet, weil du halt natürlich eine

recht feste Struktur hast im Boden und auch der Farbverlauf von außen und von

innen ist nicht das, was wir uns letztendlich vorgestellt haben. Was dir

hervorragend gelungen ist, ist das Dressieren der Rosen obendrauf. Das

sieht wirklich wunderschön aus.

Der zweite Platz steht hier.

Evelyn.

Buttercreme obendrauf, ein Traum. Aber hier definitiv die Unterschiede dann

doch zu groß. Und sie sollten identisch sein, die beiden Torten.

War es ausgegangen oder wie ist es dazu gekommen?

Nee, ich hatte noch weiß. Bei der zweiten Torte hat mir die Jan noch

geholfen, weil es zeitlich einfach mega eng bei mir war.

Und deswegen sehen sie nicht ganz gleich aus.

Schade, weil die Konsistenz war wirklich toll. Ja.

Ja, und der erste Platz.

Tammy, ganz kleine Unterschiede noch.

Bisschen mehr Farbverlauf außen, aber ja, sehr gut gemacht.

Danke.

Das waren die Ergebnisse der technischen Prüfung.

Jetzt sieht es so aus, einer von euch dreien muss uns leider verlassen.

Und da zählen beide Aufgaben, die erste und die zweite.

Zwei Finalisten werden übrig bleiben.

und die Hochzeitstorte backen dürfen.

Wer ist es?

Zuallererst vor uns stehen drei hervorragende Hobbybäckerinnen, die uns

über acht Wochen hinweg mit ihren Gebäcken wirklich begeistert haben. Und

nicht nur das, sondern ihr helft euch auch gegenseitig. Das ist wirklich

vorbildlich und freut uns sehr.

Aber fürs Finale braucht man, und das haben uns die vergangenen Jahre immer

wieder gezeigt, nicht nur handwerkliches Geschick, sondern auch ein starkes

Nervenkostüm.

Deswegen backen unsere beiden Hochzeitstorten.

Tammy und Evelyn.

Ist okay, wirklich.

Oh Gott.

Herzlichen Glückwunsch. Danke.

Can, wir haben ganz selten jemanden gesehen, der so schnell durch dieses

Zelt fegt, wie kreativ und wie perfektionistisch du an die Sache

herangehst. Das ist das, was uns auf jeden Fall von dir im Gedächtnis bleibt.

Du hast uns mit traumhaften Torten verzaubert, sowohl vom Geschmack wie

auch vom Äußeren.

Vielen Dank dafür. Vielen lieben Dank.

Can hat sich dreimal die rote Schürze erkämpft.

Mit ihr verlässt eine klare Favoritin auf den Sieg das Backzelt.

Ich bin wirklich stolz auf mich. Ich glaube, ich kann stolz auf mich sein,

obwohl es mir heute ein bisschen schwerfällt.

Aber ich danke wirklich all meinen Freunden und meiner Familie, dass sie

mir so die Daumen gedrückt haben.

Ich danke wirklich allen meinen Freunden, wirklich besonders meiner

Freundin Nadine und auch Yves, die auf meine Tochter aufgepasst hat und meinem

Mann, der mir das ermöglicht hat.

Ich bin sprachlos, aber ich freue mich mega und jetzt wird das Ding hier

gerockt.

Twist Around Wedding Cake.

Heute findet der goldene Cupcake einen Besitzer.

Wer darf sein eigenes Backbuch veröffentlichen? Evelyn oder Tabby?

Christian Hüms und Betty Schliephake-Borchardt schicken die

Finalistinnen auf eine letzte Backmission.

Ja, gleich starten wir hier mit der dritten und letzten Aufgabe für euch.

Nur noch eine Torte trennt euch vom goldenen Cupcake.

10.000 Euro.

und dem eigenen Backbuch. Einer von euch wird sich am Ende Deutschlands bester

Hobbybäcker 2019 nennen dürfen.

Aber wir haben für euch noch nette Worte von euren Lieben und die dürft ihr euch

jetzt anschauen.

Tammy, du bist im Finale.

Wir sind so unendlich stolz auf dich und gerade deshalb, weil du deinem Motto mit

Hauptzutat Liebe einfach immer treu geblieben bist. Du machst die besten

Tatsachen.

Du schaffst das.

Wir lieben dich auf jeden Fall und wir glauben an dich. Hol dir

den goldenen Cupcake.

Yes!

Ich liebe dich.

Unfassbar krasses Gefühl, jetzt nach der Zeit, alle zu sehen.

Alle glauben an mich, alle haben es nochmal irgendwie auf den Punkt

gebracht.

Ich habe den Spaß nicht verloren, ich habe die Liebe immer dabei und das kommt

nur durch diese Menschen.

Hallo Eveline!

Wir sind's, deine Freunde!

Kennst du uns überhaupt noch?

Wir haben dich lieb und vermissen dich sehr.

Nur noch eine Prüfung und dann hast du es geschafft.

Wir glauben an dich.

Toi, toi, toi!

Tschüss!

Hey, du bist im Finale. Ich bin unglaublich und mega stolz auf dich.

Ich freue mich unendlich.

Ich hoffe jetzt sehr, dass du auf dem Endspurt all deine Kräfte bündeln

kannst, dass du nochmal ganz viel Ehrgeiz an den Tag legst, alles aus dir

rausholst und du das Ding jetzt auch holst und gewinnst. Du kannst es

schaffen. Ich glaube ganz fest an dich.

Hallo Evelin! Wir sind sehr froh und stolz auf dich. Wir haben dich alle

lieb. Hallo!

Ich hab dich auch lieb.

Tschüss!

Hallo Emily.

Ich wünsche dir viel Glück dabei und dass alles gut geht. Wir lieben dich.

Richtig.

Es ist mega schön zu sehen, wie viele Leute hinter einem stehen.

Jeder weiß, wie anstrengend diese Vorbereitungszeit war. Aber jeder weiß

auch, wie viel Liebe und Spaß ich da reingesteckt habe.

Es ist halt nochmal so ein...

Kraftschub, aber man muss jetzt erstmal fünf Minuten klarkommen, bevor es zum

Backen geht, weil ich glaube, jetzt ist man schon ein wenig durcheinander.

Ich hoffe, dass die Grußbotschaften reichen, um frischen und frohen Mutes in

die letzte Aufgabe zu starten. Denn ihr sollt euren Sweet Table

vervollständigen. Wir wollen eine Hochzeitstorte. Und diese Torte allein

wird entscheiden, wer sich am Ende Deutschlands bester Hobbybäcker 2019

nennen darf.

Die dritte Aufgabe hat den schönen Titel Twist Around.

Und ich denke mal, das ist jetzt kein Tanz gemeint, sondern das ist die Torte,

oder Betty?

Genau, das bedeutet, dass unsere Kandidaten nicht nur ihre Konkurrenz

besiegen müssen, sondern auch die Schwerkraft. Denn wir stellen die

klassische dreistöckige Torte auf den Kopf.

Hui, da braucht man bestimmt eine starke Konstruktion, oder Christian?

Ja, die Twist-Around-Torte ist ein ganz aktueller Trend, bei dem der Bäcker

natürlich umdenken muss. Welches Design ihr wählt, ob ihr klassisch bleibt oder

modern, das ist euch überlassen. Wichtig ist, dass in einer Torte das

geschmackliche Konzept aus der ersten Aufgabe, also die Nuss, für uns

rauszuschmecken ist.

Ja, ihr habt für diese Torte fünf Stunden Zeit. Ich drücke euch ganz, ganz

doll die Daumen. Und jetzt heißt es ein aller, allerletztes Mal hier im Backzelt

auf die Plätzchen.

Fertig.

Backen.

Okay, viel Glück. Viel Glück.

Der Twist Around Wedding Cake ist eine dreistöckige Torte, die auf dem Kopf

steht. Die Hochzeitstorte soll natürlich den Sweet Table perfektionieren

letztendlich. Das ist das größte Schaustück da drauf und es soll

natürlich sowohl geschmacklich als auch von der Farbgestaltung her zu dem Rest

des Sweet Tables passen.

Wie so oft beginnt alles mit ein paar Eiern.

Es zählt jetzt nur noch die Hochzeitstorte. Alles andere ist

vergessen und die bessere Torte wird gewinnen.

Ich habe mir das Thema Vintage-Hochzeit ausgesucht und ich werde die Torte, da

sich das auch anbietet, als Kronleuchter gestalten.

Mit einer Hochzeitstorte im Vintage-Look will Tammy als Siegerin aus dem Backzelt

gehen. Unter der zarten essbaren Spitze stecken in der unteren Etage eine Nuss

-Nougat-Torte, im mittleren Stockwerk frische Himbeeren mit White-Cake-Cream

und im Obergeschoss ein Schokobiskuit mit Mango-Amareto-Püree und Marzipan.

Halten muss das ungewöhnliche Konstrukt natürlich auch noch.

Von Evelyn wissen wir bis jetzt nur, dass die Pistazie eine Rolle spielt.

Farblich wird es quasi in die Richtung Gold gehen.

Also ich versuche mich aber sehr dezent zu halten, was die Deko angeht.

Evelyn setzt auf einen modernen, puristischen Look mit floralem Dekor und

geschmacklicher Vielfalt.

Im Goldmantel steckt eine Pistazien-Mango-Fysalis-Torte.

In der Mitte kombiniert sie Chai-Biskuit mit gebrannten Mandeln und Himbeeren. Im

Untergeschoss soll eine Macadamia-Lemon-Torte für Furore sorgen.

Zwei Hochzeitstorten und zwei geschmacklich höchst unterschiedliche

Ansätze. Ich habe jetzt hier meinen Vanille-Biskuit-Boden für die untere und

die mittlere Torte, also für den White Cake und die Nougat-Torte.

Tammy bereitet drei Biskuitböden vor.

Zwei Vanillebiskuits und einen mit Kakao.

Wenn ich drei Öfen habe, kann ich auch drei nutzen.

Avelines mittlere Torte bekommt einen Chai-Biskuitboden.

Ich trinke sehr gerne Chai.

Und ich kam quasi auf diese Idee. Da sind wir in einen Café gegangen.

Und dann habe ich mir gedacht, komm, ich probiere mal Chai. Und der war so lecker

und ich dachte mir, das muss in einen Kuchen rein.

Dieses Gewürz hat sich Evelyn fürs Finale aufgehoben.

So.

Der Orangen-Bistazien-Biskuit-Boden gehört zur oberen Torte.

Tammys Kakaoboden ist auch ofenfertig.

Das ist jetzt mein Lieblingsbiskuit in Schokovariante.

Mein Chai-Biskuit ist fertig.

Für Chai-Liebhaber ist es echt sehr, sehr lecker.

Wer würde daran zweifeln?

Rein in den Ofen damit.

Tammy schmilzt Nougat für ihre Nuss-Nougat-Vismeringe-Buttercreme. Das

lockt naschfreudiges Publikum herbei.

Mh, wie duftet's? Was gibt's bei dir?

Bei mir gibt es Nuss-Nougat, Haselnuss.

Den kriege ich schon automatisch. Das finde ich sehr vernünftig. Warum habt

ihr das nicht von Anfang an so gemacht?

Bei Mengenangaben immer plus 5 Prozent für Eni rechnen.

Das ist schon ziemlich geil, das Zeug. Gerne.

Ich lasse ihn mal weiter arbeiten, sonst ist die Schüssel leer.

Die letzten Böden kommen in den Ofen. Die ersten müssen raus.

Ja, meine kleinen Böden sind fertig. Ich freue mich total, weil sie sehen schön

aus.

Dieses leckere Früchtchen kennen wir doch.

Die Fisales habt ihr schon auf meinem Pistazientörtchen gesehen. Ich arbeite

die jetzt noch in meinen Nusskuchen mit ein, weil ich mag es total gerne, wenn

man immer so eine fruchtige Komponente im Kuchen mit hat.

Tammy springt zu ihrer White Cake Creme.

Ich wiege jetzt hier 200 Gramm Mascarpone ab, 400 Gramm Frischkäse. Die

Creme ist nicht besonders süß.

Das macht den White Cake aus.

Und das ist auch das, was wir einfach so geil daran finden. Und in Kombination

mit Himbeeren ist das mega lecker.

Die Creme gehört zu Tammys mittlerer Torte.

Auch Evelyn baut auf Mascarpone.

Ich bereite jetzt meine Mascarpone-Creme mit der Pistazienpaste zu.

Und nebenbei bin ich gerade noch dabei, meine Himbeerfruchtanlage aufzukochen.

Evelyn. Hallo Betty.

Wie läuft es bei dir?

Ja, so weit läuft es. Solange Eni noch nicht die Halbzeit angesagt hat, bin ich

nicht nervös.

Wie groß ist der Druck, wenn man von Christian Hüms mehrfach gehört hat, dass

es Porno schmeckt, heute genauso abzuliefern? Ich will es auf jeden Fall

heute hören.

Ich würde mich freuen, wenn die Torte von außen Porno ist.

Ja, das kriegen wir auch hin, oder?

Hoffen wir es. Also ich beeile mich. Dräng dich an. Ja, ich weiß. Ich beeile

mich schon, Betty.

Tammy beginnt mit dem Schichten der ersten von drei Torten. Für die untere

Torte teilt sie ihre Biskuitböden in drei Teile. Auf Aprikosenmarmelade kommt

eine Nuss-Nougat-Swiss-Meringe-Buttercreme.

Dazu packt sie gerösteten Haselnuss-Crunch.

Deckel drauf und frosten.

Ja, der ist fertig.

Der ist auf jeden Fall fertig.

Er fühlt sich gut an.

Ich werde ihn jetzt gleich noch tränken mit ein wenig Zuckersirup.

Der Boden nimmt die Tränke gut auf.

Tammy hat den Vanille-Biskuitboden mit Himbeerkonfitüre eingestrichen und

schichtet darauf ihre White-Cake-Creme sowie die frischen Himbeeren.

Evelyn testet ihren Lemon Curd.

Lecker.

Ich esse total gerne Lemon Curd, deswegen wollte ich es auch unbedingt

heute in eine Torte verarbeiten.

Ihr beiden Hochzeitsbäckerinnen, ihr seid fleißig am Wirbeln, das ist auch

gut so, denn die Torte soll ja fertig werden. Ihr habt jetzt Halbzeit, noch

zweieinhalb Stunden.

Okay. Oh mein Gott.

Evelyn? Ja? Läuft?

Ich fang an zu schichten.

Schaffen wir das, Evelyn?

Wir müssen. Wir haben es bisher auch immer geschafft.

Unter den gestrengen Augen der Jury beginnt Evelyn mit dem Schichtbetrieb.

Ich setze jetzt quasi abwechselnd einen Ring von dem Pistazienfrosting und einen

Ring von dieser Fruchteinlage.

Getoppt wird die Torte von einer Pistazienknusper-Schicht.

Hi Christian.

Ich will dich nicht nervös machen, aber du musst natürlich jetzt ein bisschen

den Finger ziehen. Nach zweieinhalb Stunden noch keine einzige Torte im

Froster.

Tendenziell, jetzt musst du dich bewegen. Das ist doch Bewegung.

Und zack, kommt der Deckel auf die obere Torte.

Auch Tammy schichtet ihr Dachgeschoss.

Wenn ich alles so umgesetzt kriege jetzt, wie ich es mir vorgenommen habe,

dann ist mein Love-Kronleuchter als Torte definitiv stark genug, um

den Sieg zu bescheren.

So selbstbewusst klang Tammy selten.

Wie oft musste sie gegen die Uhr kämpfen?

Evelyns Schwachstelle? Sie verzettelt sich gerne.

Ich züchte jetzt quasi mein Mandelfrosting.

Die Torten gehen im Gleichschritt jetzt in den Froster rein. Also am Anfang lag,

glaube ich, Evelyn ein gutes Stück zurück, weil die Torte noch gar nicht

passiert ist. Und jetzt mittlerweile haben beide so eine Höhe. Aber ich

glaube, sie lag nicht zurück. Sie hatte einfach nur ein anderes Konzept. Ich

glaube, sie arbeitet etwas anders. Aber jetzt merkt man, dass es bei beiden

eigentlich geplant war. Ich glaube, das wird extrem spannend, was so nachher in

den letzten zehn Minuten hier passiert.

Ja, für meine Deko brauche ich essbare Spitze. Und auch wenn ich jetzt meine

Torten nicht mal ansatzweise eingestrichen habe,

Ein bisschen beginnen, das beruhigt mich dann so ein bisschen.

Und verschafft ihr vielleicht einen Zeitpuffer.

Eigentlich wollte Evelyn ihre Macadamia-Nüsse karamellisieren. In der

Kürze der Zeit verzichtet sie auf diesen Arbeitsschritt.

Deckel drauf, dann sieht's keiner.

So, ab in den Froster damit.

Die ersten Torten sind fest. Die Zeit des Einstreichens beginnt.

Das sieht echt geil aus so, ne?

Ich würde es am liebsten so lassen.

Genau so.

Doch Ganache allein reicht den Finalistinnen nicht. Alle Torten werden

mit Fondant eingedeckt.

Ach ja, heiraten ist sowas Schönes. Und wenn dann der Kuchen da steht, die große

Torte. Ich freue mich ja nachher, wenn die Jury sich freuen sollte über eure

Torten. Ihr habt jetzt noch eine Stunde.

Oh nein.

Scheiße.

Okay, Frosta, Frosta, Frosta.

Dass Tammy einen Zeitvorsprung hat, hat man in dieser Staffel eher selten

erlebt.

Das ist jetzt meine erste Torte, die ich eindecke.

Nacheinander ergeht es allen Torten wie Braut und Bräutigam. Sie kommen unter

die Haube.

Ich hätte auch niemals gedacht, dass sowas wirklich machbar ist in fünf

Stunden. Aber wie man sieht, funktioniert das Ganze wirklich.

Nicht nur die Torten werden sich bald in Richtung Decke strecken.

Auch die beiden letzten Finalistinnen wachsen heute über sich hinaus.

So reibungslos ging das Backen bisher selten vonstatten.

Vorsicht!

Ja, ich sehe euch noch fleißig eindecken. Ihr habt nicht mehr viel

Zeit. Ich möchte gar keinen Druck auslösen, nur, dass ihr schneller

arbeitet. Es sind noch 30 Minuten.

Scheiße.

Evelyn trägt Zuckerkornfett hier auf.

Ich muss jetzt hier diesen Gold-Effekt noch hinbekommen in diesen 30 Minuten.

Dafür streiche ich meine Torte mit Kleber ein und dann setze ich diese

Zuckerpailletten um die Torte herum.

Ich bin, ich glaube, im fünften Gang.

Ich habe auch noch nie in meinem Leben eine Torte so schnell eingedeckt.

Also ich sehe danach wirklich aus wie der Froschkönig.

Evelyn, fang an zu stapeln. Das ist voll schwer auf dem Ständer. Ehrlich? Da

brauchst du ein ruhiges Händchen für. Oh, scheiße.

Vielleicht klappt es draußen besser.

Tammy hat mich auf jeden Fall schon mal vorgewarnt, dass das nicht ohne ist,

diese Hochzeitstorte aufzubauen.

Man braucht ein bisschen Zeit, bis man wirklich alles mit reingedreht hat.

Und als Konkurrentin würde ich ihr da wirklich die Füße küssen für diesen

Tipp. Es war schlau, die essbare Spitze bereits

vorzufertigen. Jetzt dürfen keinesfalls die Hände zittern.

Tammy liefert eine Spitzenleistung ab, während Evelyn ihrem Weddingcake die

Krone aufsetzt.

So, ich sehe, dass ihr euren Tortenturm schon aufbaut. Das sieht spektakulär

aus. Ihr habt noch zehn Minuten zum Vollenden. Noch zehn Minuten.

Ich brauche auf jeden Fall ein sehr ruhiges Händchen hier.

Die jetzt entstehenden Torten sollen der Höhepunkt der Sweet Tables werden.

Auf denen stehen gleich die Gebäcke aller drei Finalaufgaben.

Ey, ganz ehrlich, wie krass ist das, was wir hier in fünf Stunden gemacht haben?

Bis zur letzten Minute wird verschönert und dekoriert. Alles für die vollkommene

Hochzeitstorte.

Meine Torte nimmt jetzt in den letzten zehn Minuten Form an.

Ich möchte die Torte nur noch ganz dezent mit Blumen dekorieren. Ich will

auch nicht, dass es zu überlaufen aussieht, weil ich habe jetzt schon

relativ viele Blumen auf der Torte.

Eine perfekte Hochzeit sieht für jede Frau anders aus. Eine perfekte Torte

auch.

Zwei Torten und ihr habt nur noch...

Zwei Minuten!

Nein! Überleg es dir gut, ob du noch was machst.

Das schaffen wir. In zwei Minuten stehen die Torten fertig hier vorne.

Ich kann nur drüber lachen, dass wir jetzt nur noch zwei Minuten haben.

Ich bin sowas von durch.

Also ich mache jetzt wirklich hier nur noch den Feinschliff. Die Ergebnisse

können sich auch schon sehen lassen.

Souverän wie nie haben Tammy und Evelyn die wohl schwierigste Aufgabe der

Staffel gemeistert.

Ihr habt nur noch wenige Sekunden. Die letzten Blumen sollten angebracht

werden. 10. Tammy, genieß die letzten 10 Sekunden.

Ja. 9.

8.

7.

6.

5.

4.

3.

2.

Und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Ich bin wirklich sehr zufrieden mit dem

Ergebnis. Ich finde es auch super schön, dass Tammy zufrieden mit ihrem Ergebnis

ist. Obwohl es ein bisschen stressig war, ist trotzdem alles so einigermaßen

einwandfrei gelaufen.

Und ich bin wahnsinnig erleichtert.

Ich habe Gänsehaut, echt.

Das war das letzte Mal im Backzelt, ne?

Ich bin mega stolz auf uns beide, was wir hier stehen haben nach fünf Stunden

und der ganze Druck. Und ja, die letzten zehn Sekunden von Eni angesagt, das ist

einfach schön.

Dann kann die letzte Verkostung von Das Große Backen 2019 eröffnet werden.

Ich bin total K.O. Mein ganzer Körper fühlt sich an, als hätte ich, weiß ich

nicht, drei Stunden Workout gemacht.

Aber ich bin echt happy und ich bin so unfassbar stolz auf das, was Evelyn und

ich jetzt hier geschafft haben.

Ich habe wirklich alles gegeben und für mich bin ich super zufrieden und ich

hoffe so sehr, dass ich noch einmal die Superlative von Christian höre.

Ich habe drei absolute Lieblingsetagen eingebaut und ich hoffe, dass es für

mich vielleicht den Sieg bedeuten kann.

Ich bin auf jeden Fall so gespannt und will unbedingt in die Verkostung jetzt.

Tammy und Evelyn, eure Hochzeitstorten sehen wirklich wahnsinnig schön aus und

ergänzen den Sweet Table perfekt.

Und wenn Sie zu Hause jetzt denken, hui, ich heirate ja auch bald, ich brauche

noch eine Inspiration, diese Torten gefallen mir, Sie können sich gerne am

Rezept orientieren, denn das haben wir natürlich online gestellt. Das finden

Sie auf dasgroßebacken.de.

Ja, und hier beginnt jetzt die letzte, alles entscheidende Verkostung.

Betty und Christian, ihr dürft gerne beginnen. Es ist enorm, was ihr

geleistet habt.

Und da kann der Respekt von unserer Seite aus nicht groß genug sein.

Dankeschön. Danke.

Ja, Evelyn, erzähl uns etwas zu deinem Sweet Table und dem ganzen Konzept

hinter deiner Torte.

Im Inneren der Torte versuche ich euch zu verzaubern mit einem Pistazien

-Orangenbiskuit.

Dann habe ich eine Pistaziencreme mit einer Mango-Maracuja-Fesales

-Fruchteinlage mit eingearbeitet und eine Crunch-Schicht mit Crepe d'Intel

und Pistazien.

Im Mittleren der Torte ist ein Chai-Bisquit.

Mit einer Mandel-Tonka-Creme, einer Himbeer-Fluchteinlage und gebrannten

Mandeln. Und ganz unten ist ein Macadamia-Biskuit mit einer weißen

Schokolade-Mascarpone, einem Lemon-Curd und Macadamia-Kern.

Man sieht, das Sweet Table ist eine Einheit geworden. Das hatten wir so auch

gewollt. Aber jetzt geht es ja um die Hochzeitstorte.

Normalerweise würde ich mal sagen, Gold würde ich mal nach unten packen, weil

die schwerste Torte ist optisch, weil das Weiße mehr schwebend ist.

Aber dadurch, dass du es unten sehr üppig dekoriert hast, passt es für mich.

Sehr moderne Torten, auch deine ist sehr clean.

Man kann nicht schummeln beim Fondant, weil du hast keinen Randabschluss. Also

das liegt quasi nackt vor uns und es sieht so aus, wie man es sich erwartet.

Sauber, gerade gearbeitet. Ich bin sehr gespannt, wie der Geschmack nachher

geworden ist. Das Farbkonzept gefällt mir sehr. Handwerklich gesehen habe ich

da keine Fehler gesehen. Also von daher großer Respekt. Mir gefällt es von außen

sehr.

Der Anschnitt.

Er sieht immer so ein bisschen wilder aus.

Man sieht die Frucht. Mir gefällt die Farbe sehr gut. Es ist ein sehr schöner,

appetitlicher Ton. Aber es geht jetzt, glaube ich, viel mehr um Geschmack.

Die Böden sind einzigartig, also sensationell, muss man ganz klar sagen.

Die hast du ja auch schon ein-, zweimal eingebaut. Es wäre auch ein Fehler

gewesen, sie nicht wieder einzubauen. Die Pistazie ist immer da.

Trotz alledem brauche ich die frische Frucht, die da drin ist. Also von daher

ist es echt ein extrem leckerer, sehr runder und perfekt abgeschmeckter

Geschmack.

Es gibt nichts, was man da zu meckern hat. Es fehlt, glaube ich, noch so

dieses Quäntchen für Christians Lieblingswort. Aber es stimmen halt alle

Konsistenzen. Okay, danke.

Er ist extrem saftig, also er quetscht sich so richtig komplett zusammen.

Ganz andere Optik, aber auch hier die Farben schön gewählt.

Mir ist ein ganz kleiner Tick zu viel Gewürz drin.

Okay. Ich habe fast keinen anderen Geschmack mehr. Es ist für mich nur noch

würzig. Die Konsistenzen sind super, der Boden ist auch wieder perfekt.

Aber ich glaube, ein Tick weniger wäre mir persönlich lieber gewesen.

Alleine der Boden ist natürlich schon ein absolutes Highlight, weil er sehr,

sehr saftig ist. Du hast halt die unglaublich frische Himbeere mit dabei.

Du hast die Kerne mit dabei, wo man drauf rumbeißt. Du hast den Crunch mit

eingebaut. Die Creme ist persönlich für mich auf den Punkt abgeschmeckt. Mir

gefällt die Torte wirklich wahnsinnig.

Schön, freut mich.

Auch hier die Böden schön gleichmäßig gebacken und wieder ein anderes Bild von

der Farbe her.

Die Bröden sind sensationell. Also das ist tatsächlich genauso, wie man sie

haben will. Du hast eine sehr schöne Kombination mit dem Lemon Curd drin. Du

hast eine angenehme Säure. Du hast immer dieses ganz Milde von der Zitrone mit

dabei. Die Macadamia ist dabei. Und ich muss einfach in dieser Torte irgendwann

einmal das Wort halt erwähnen, weil letztendlich ist es geschmacklich für

mich braun.

Dankeschön.

Oh mein Gott.

Geil. Du hast so die ganze Bandbreite gezeigt von dem, was wir auch in den

letzten Wochen hier von dir kennenlernen durften.

Vielen Dank. Danke euch.

Ich mag es gerne kitschig und die alten, schicken Dinge von damals.

Meine Torte habe ich quasi als Kronleuchter gebacken. Deswegen oben

auch der Haken, um den Kronleuchter aufzuhängen. Im Inneren der Torte

befindet sich unten eine Nuss-Nougat-Torte aus einem Vanille

-Biskuit, der getränkt wurde mit Haselnusslikör und der Nuss-Nougat

-Buttercreme und gebrannten, karamellisierten und beschwipsten

Haselnüssen. In der Mitte ist ein Vanille-Biskuit mit einer klassischen

White-Cake-Creme.

Himbeermarmelade und frischen Himbeeren. Oben ist ein Schokobiscuit mit Marzipan,

Mango, Amaretto-Püree, frischen Mangos und einer Mascarpone-Sahne-Creme

mit Schokoganache.

Und Amarettinis.

Dein Sweet Table gefällt mir optisch sehr gut. Es ist wirklich eine Einheit,

auch gerade mit der technischen Prüfung und den Herzchen.

Ich finde, wenn man die Torte so sieht, gerade hier von vorne,

Hast du sie sehr schön dekoriert mit dem Blumen.

Wenn ich jetzt hier oben gucke, ist das sauber ausgearbeitet. Ich habe auch hier

oben eine saubere Kante. Da hast du beim Eindecken alles richtig gemacht.

Das ist ein schöner Anschnitt. Böden sind gleichmäßig geschnitten. Man sieht

hier sehr schön die Porung.

Creme auch für mich so erstmal eine schöne Höhe drin, auch nicht zu dünn.

Du hast ein richtig großes Stück Früchte mit drin, die geben dem Ganzen halt

einfach eine sehr, sehr schöne Frische.

Beim Schichten hast du Marzipan mit eingearbeitet. Das war was komplett

Neues für mich und ich muss sagen, das ist tatsächlich sehr genial, dass du das

mit eingearbeitet hast, weil du hast immer dieses schöne Marzipan-Aroma

währenddessen. Dann kommt die Frucht wieder dazu, dann kommt der geile

Biskuit dazu, die Creme. Also auch bei dir, muss ich sagen, ist die erste Torte

schon phänomenal.

Was mir gut gefällt, ist, dass du die Schokoladenböden sehr locker gemacht

hast, also nicht so eine schwere...

Schokoladenbombe. Das ist definitiv sehr gut gelungen.

Es ist sehr viel Creme, was ein Risiko ist, weil es natürlich auch an

Stabilität irgendwie so ein bisschen einbüßt und das sieht man hier überhaupt

nicht. Also da die Schichtung super gemacht und es bleibt auch stehen.

Ich muss mich gerade irgendwie vergewissern, dass ich eine Torte esse,

weil es eigentlich eher schmeckt wie eine Quarkspeise. Also ich glaube, davon

könnte man auch ganz entspannt eine halbe Torte essen und hat eigentlich

vermutlich gar nichts gegessen. Nee, das ist definitiv der Fall. Auch da muss ich

wieder sagen, extrem gut ausgearbeitet. Vor allen Dingen diese Genialität mit

der Marmelade, weil du brauchst die Süße. Die gibt dem Ganzen halt nochmal

zusätzlich eine Frische und so schmeckt diese Torte. Also auch die zweite Torte

muss ich sagen, ich könnte sie, glaube ich, nicht besser machen.

Danke. Es riecht wirklich extrem nach Nuss. Und hier unten sieht man dann auch

die Aprikose.

Was ich clever finde, da trotzdem auch wieder eine Fruchtnote mit

einzuarbeiten.

Also ich weiß, man spricht nicht mit vollem Mund, aber das Teil ist geil.

Das freut mich.

Ihr seid beide geschmacklich extrem stark und ich muss bei dir sagen, auch

die untere Sorte, es ist halt einfach Porno. Es ist halt einfach sensationell.

Sensationell. Diese Säure, die Frucht, die da eingearbeitet ist. Das, was

vielleicht so ein ganz klein wenig bei den Nussecken gefehlt hat, das hast du

da unten reingebaut und es war genial. Und deswegen ist es für mich einfach

letztendlich besser geht's nicht.

Ist das eine Buttercreme? Das ist dir schon klar? Ja, wenn so eine Buttercreme

schmeckt, mein Freund, dann lege ich mich da rein. Das ist überhaupt kein

Stress.

Vielen Dank.

Gerne.

Porno, Porno, Porno.

Ich glaube, das wird ja heute eine ganz schwierige Entscheidung, denn diese eine

Entscheidung, die die Jury jetzt fällen wird, entscheidet, wer von euch beiden

gleich Deutschlands bester Hobbybäcker 2019 ist.

Ihr bekommt jetzt beide noch ein bisschen Beratungszeit.

Überlegt gut, überlegt weise.

Ich gebe euch die Zeit.

Eine rundum zufriedene Jury und zwei Finalistinnen, die beide auf den Titel

hoffen. Hier im Finale zu stehen und ein Porno von Christian zu bekommen und

quasi in jeder Etage immer krasser noch einen draufgesetzt zu bekommen, das ist

traumhaft schön.

Wir haben beide wirklich eine super Bewertung bekommen und ich kann mir

vorstellen, dass das heute ein Kopf-an-Kopf-Rennen wird.

Meiner Meinung nach könnten wir beide einfach mit dem Cupcake und dem Buch und

dem Geld nach Hause gehen und wir würden alles schwesterlich teilen.

Ich habe auf jeden Fall Angst vor der Entscheidung. Also ich glaube, so

zittrige Knie, wie ich gleich bei der Entscheidung haben werde, so wackelig

war ich noch nie auf den Beinen.

Nun ist es soweit. Der bedeutendste Titel, den ein Hobbybäcker hierzulande

erreichen kann, wird jetzt in Deutschlands größter Tortenshow

vergeben.

Evelyn, Tammy, die Jury hat eine Entscheidung getroffen.

Und sie würde euch die gerne mitteilen. Aber vorher gibt es noch eine kleine

Unterstützung für euch.

Und zwar die Kandidaten, die ausgeschieden sind.

Jetzt könnte man denken, wir sind vollständig. Wir machen eine tolle

Party. Mit unseren Liebsten und mit unseren Freunden.

Es wäre schön, wenn die das miterleben könnten.

Natürlich haben wir eine kleine Überraschung für euch.

Sie können das miterleben.

Denn auch die sind da.

Also es ist wunderschön, die Evelyn hier im Finale zu sehen.

Ich bin super stolz auf sie und ich hoffe, dass sie es schafft.

Dass sie jetzt hier im Finale steht, das ist wunderbar.

Wir sind sehr stolz, wir freuen uns, dass sie so weit gekommen ist und wir

wünschen ihr auch alles, alles Gute, dass heute schön alles klappt.

Wenn jetzt in wenigen Sekunden Tammys Name fallen würde, dass sie Deutschlands

beste Hobbybäckerin werden würde, das wäre unglaublich.

Wie sehr drücken wir der Tammy die Daumen?

So doll?

Ja,

wir sind vollständig und die Spannung ist förmlich hier zu spüren. Liebe Jury,

ihr habt das Wort.

Tammy und Evelyn, ihr beide steht zu Recht im Finale von Deutschlands größter

Backshow.

In den letzten acht Wochen habt ihr euch immer wieder in vielen Aufgaben ein Kopf

-an-Kopf-Rennen geliefert. So auch heute wieder.

Tammy, du bist deinem Vintage-Stil treu geblieben und hast deine Hochzeitstorte

perfekt in den Sweet Table integriert.

Jede deiner Torten war in sich stimmig und geschmacklich hervorragend.

Evelyn, deine Hochzeitstorte ist ein wenig schlichter, aber dennoch sehr

modern. Geschmacklich hast du dich allerdings nicht zurückgehalten. Du hast

uns drei perfekt aufeinander abgestimmte Torten präsentiert, die geschmacklich

wirklich hervorragend gewesen sind.

Auch wenn wir euch beiden von Herzen den Titel gönnen würden, kann leider nur

einer Deutschlands bester Hobbybäcker 2019 werden.

Der Gewinner befindet sich auf dem Buch unter dieser Glocke.

Deutschlands bester Hobbybäcker 2019 ist...

Sammy!

Darf ich dir dein eigenes Fachbuch überreichen?

Ja, wir haben Deutschlands beste Hobbybäckerin 2019 gefunden. Es ist

Abby. Ja, das Zelt schließt erstmal, aber wir lassen bald die Promis an den

Ofen. Da können Sie sich schon mal drauf freuen. Nächsten Sonntag ist hier

erstmal Backpause.

Aber wenn Ihnen langweilig ist, nehmen Sie sich doch mal eins der Rezepte aus

dieser Staffel vor und backen es einfach nach.

Damit könnten Sie sich auch sehr gemütlich machen auf dem Sofa und dann

die erste Folge von Hochzeit auf den ersten Blick schauen.

Dabei viel Spaß. Wir sehen uns natürlich nur hier in Sat.1. Tschüss.