All language subtitles for Das.große.Backen.S02E04.Vier.Hobbybäcker,.ein.Titel.720p.SAT1.WEBRip.AAC2.0.h264-LOOM

Herzlich willkommen zum Finale der
größten Backshow der Welt. Ihr vier seid

die besten Hobbybäcker Deutschlands.

Und in diesem Finale wird euch jetzt
noch einmal alles abverlangt. Denn wir

haben uns einige schwierige
Backdisziplinen für euch aufgehoben.

Es wird hart, denn nur einer kann
gewinnen. Jetzt beim großen Backen hier

in Sat.1.

Zeit fürs Finale bei der größten
Backshow der Welt. Vier Wochen haben die

Kandidaten leidenschaftlich gebacken,
unermüdlich gekämpft und alles gegeben.

In den schwierigsten Prüfungen konnten
die Hobbybäcker nur mit den

geschmackvollsten und
außergewöhnlichsten Kreationen

begeistern. Mit einem Ziel.

Ich werde alles geben, weil ich will
auch mein Backbuch haben. Und natürlich

die 10.000 Euro.

Es waren Kreativität, perfektes Handwerk
und guter Geschmack gefragt.

Gib Gas!

In vier Prüfungen pro Woche wuchsen die
Hobbybäcker über sich hinaus.

Für ihren Traum gingen die Kandidaten an
ihre absoluten Grenzen.

Fuck.

Warum wird's nicht warmer?

Hoppla.

Ich hab keinen Bock, morgen zu gehen.

Nur vier von ihnen haben es geschafft.

Sie kämpfen immer noch um 10.000 Euro
und ein eigenes Badbuch.

Ich bin... Extrem aufgeregt. Ich hoffe
nur, dass es nicht eine Hinderung wird.

Das sind jetzt die besten vier.

Das ist schon eine Hausnummer.

Die Siegeshoffnung ist da. Der
Siegeswille ist auch da. Aber ob es

wirklich reicht, das vermag ich nicht
vorauszusagen.

Ich würde es unbedingt ins Finale
schaffen und dann auch gewinnen.

Jetzt geben unsere vier Hobbybäcker noch
einmal alles.

Mit vier Kandidaten gehen wir ins
Finale. Drei davon werden noch auf der

Strecke bleiben. Nur der, der uns mit
seiner Raffinesse, seiner Kreativität

und seiner besonderen Ausstrahlung
überzeugt, der gewinnt am Ende des Tages

die 10.000 Euro, das eigene Backbuch und
den goldenen Cupcake.

Eine Strategie bleibt immer wieder die
gleiche.

Die Nerven ruhig halten, einfach einen
Plan haben und das Ding weiter

durchziehen.

Die 10.000 Euro kann sicher jeder von
uns auch brauchen, aber die sind

irgendwann weg und das Backbuch bleibt.

Es ist eigentlich unbeschreiblich und
unfassbar, dass ich dem Gewinn vom

Backbuch und den 10.000 Euro jetzt so
nahe stehe und deshalb werde ich nochmal

alles geben.

Im Finale müssen die Kandidaten jetzt
Höchstleistungen bringen.

Ich verzeih keinen einzigen Fehler mehr
und nur einer kann Deutschlands bester

Hobbybacker werden.

Der spannende Showdown zur größten
Backshow der Welt beginnt.

Finale, das ist einfach mega, mega geil.

Diese Möglichkeit, am Ende der Sendung
10.000 Euro nach Hause zu fahren, das

kann ich mir kaum vorstellen.

Das ist so viel Geld.

So viel habe ich noch nie in meinem
Leben gehabt.

Ich werde jetzt voll reinhauen und ich
möchte das Ding gewinnen.

Meine Tochter hat schon beim Casting
gesagt, Mama, du rockst das und das gilt

nach wie vor.

So wie die Eni immer sagt, auf die
Plätzchen, fertig, backt.

Allez, c'est parti pour la finale.

Jetzt geht's los in die Finale.

Ihr Lieben, ihr habt es geschafft. Ihr
seid von den zehn besten Hobbybäckern in

Deutschland die vier, die im Finale
sind.

Aber am Ende wird nur einer von euch ein
eigenes Backbuch bekommen.

Und 10.000 Euro.

Dafür müsst ihr allerdings noch vier
schwierige Runden überstehen und noch

viermal Höchstleistung zeigen.

Und vor allem müsst ihr unsere
knallharte Jury von euch überzeugen.

Konditoren-Weltmeisterin Andrea
Schirrmeier-Huber und Patissier des

Jahres 2014 Christian Hüms.

Als kleine Einstimmung auf unser Finale
haben wir jetzt eine Überraschung für

euch. Denn gebacken wird auf der ganzen
Welt.

Guten Tag in Allemagne! Wir wissen, dass
ihr euch für euer großes Finale

vorbereitet. Hier ist die französische
Version von Meilleur Pâtissier. Wir

wollten euch viel Glück geben. Und wie
man hier sagt, A vos marques! Prêt?

Pâtissier!

Unsere erste Finalaufgabe lautet
weihnachtliches Soufflé.

Und gleich bei dieser ersten Aufgabe
gibt es eine kleine Besonderheit, denn

ihr startet zeitversetzt im Abstand von
15 Minuten.

Was ihr beim Soufflé beachten müsst, das
verraten uns jetzt Andrea und Christian.

Ja, achtet darauf, was ihr in eure
Soufflémassen einrührt, denn ein Soufflé

ist eine sehr filigrane, sehr luftige
und schaumige Angelegenheit. Und wir

wollen letztendlich von euch ja Soufflés
probieren und keine Brownies.

Die Ofentüre dürft ihr nicht zu früh
aufmachen, sonst fällt euch das Soufflé

zusammen. Ihr müsst es uns am richtigen
Punkt alle Minuten präsentieren und es

muss innen perfekt sein.

Jeder von euch hat eine Stunde Zeit und
jetzt heißt es für den Ersten, für

Alice, auf die Plätzchen, fertig, back!

Alice macht den Anfang.

Vor den Augen der drei Konkurrenten gilt
es jetzt, innerhalb von 60 Minuten das

perfekte Weihnachtssoufflé zu zaubern.
Und der Anspruch der Juroren ist hoch.

Weihnachtliches Soufflé.

Die Gewürze aus der ganzen Welt kann man
da reinbacken und Soufflé hat so viel

wie Hauch, Atem, also ganz luftig und
locker. Zum allerersten Mal kommt es

wirklich auf Sekunden an. Wenn du es aus
dem Ofen rausholst, kann es dir

zusammenfallen, wenn es zu früh ist. Es
kann aber auch viel zu fest sein von der

Struktur her, wenn es zu lange drin ist.
Es ist ein Müh von Sekunden. Das kann

schon so eine Katastrophe bei Soufflé
werden. Das ist dieser Nervenkitzel,

dieses Besondere, was Soufflé halt
einfach so besonders macht.

Alice möchte mit ihrem Talent für
Perfekt. Die Gewürzkombinationen

punkten. Eine außergewöhnliche Mischung
soll ihre luftigen Törtchen zu etwas

ganz Besonderem machen.

Mein Rezept ist ein bisschen anders.

Ich glaube, dadurch, dass ich Kokosmilch
statt normaler Milch und ein bisschen

Kardamom benutze, ich wollte die Wärme
der Gewürze noch halten, aber auch ein

bisschen exotisch sein. Und ich glaube,
da ist mein Unterschied, mein kleiner

Plus. Alis luftig leichtes Schokosoufflé
soll durch Kardamom und sanftes

Kokosaroma eine Prise Exotik in diese
weihnachtliche Prüfung bringen.

Ganz alleine da zu stehen, der Erste zu
sein, der anfängt, kann schon sein, dass

man da so ein bisschen Stressgefühl
bekommt.

Knapp 15 Minuten sind bereits vorbei.

Doch von aufkommender Nervosität ist bei
Alice noch nichts zu spüren.

Die erste Aufgabe beginnt jetzt auch für
Michael.

So Michael, jetzt heißt es für dich,
eine Stunde, auf die Plätzchen, fertig,

backen.

Und auch er hat keine Zeit zu verlieren.
Schließlich gilt es, innerhalb von nur

60 Minuten ein köstlich weihnachtliches
Soufflé zu backen.

Der perfektionistische Hobbybäcker legt
stets großen Wert auf eine strukturierte

Arbeitsweise. In dieser Prüfung setzt er
auf Traditionelles.

Da ist Apfelwein drin, ein bisschen
Amaretto. Ich will versuchen, so ein

bisschen Bratapfelcharakter zu bekommen.

Bei dieser Aufgabe zündet Michael ein
weihnachtliches Gewürzfeuerwerk aus

Zimt, Nelke, Ingwer, Anis, Kardamom,
Orange und Amaretto. Durch ein wenig

Apfelwein soll das Soufflé ein besonders
traumhaftes Aroma bekommen.

Für seinen Grundteig verwendet Michael
zusätzlich frischen Quark.

Um das gewünschte fluffige Backergebnis
zu bekommen, muss die Menge genau

abgewogen werden.

Ich habe noch 35 Minuten und das Soufflé
muss 17 Minuten vor Ende meiner

Zeit im Ofen sein. Weil ich muss es
wirklich sofort rausholen vor dem Jury,

sonst wird es platt werden. Bevor sie es
probieren können, das ist ja schade.

Fühlst du dich ein bisschen beobachtet?
Maria guckt ja hier so rum, was so

passiert und die Jill ja auch noch. Nee,
ich fühle mich eigentlich nicht

beobachtet. Ich versuche mich zu
konzentrieren.

Fröhliches Backen, ne? Ja, danke.

Gleich mache ich die nächste Uhr an.

Jill, jetzt heißt es auch für dich, auf
die Plätzchen fertig, back!

Danke, Emy.

Aufgeregt, ne?

Ja, schon ein bisschen.

Danke.

Damit geht auch Jill als dritter
Hobbybäcker ins Rennen.

Während Alice bereits ihre fertige
Schokoladenmasse in die Auflaufformen

füllt, bleiben auch Jill ganze 60
Minuten Zeit, um ein köstliches Soufflé

zu kreieren.

17 Minuten vor Schluss tauchen bei Alice
erste Probleme auf.

Der Ofen ist einfach zu warm geworden.
Ich habe es zu warm eingestellt. Na,

Material. Es ist so wie zu Hause. So
klappt es nicht wirklich.

Obwohl ich meinen Ofen zu Hause kenne,
im Gegenteil zu denen hier.

Ja, jetzt steigt schon ein bisschen die
Nervosität, weil ich die Letzte bin.

Aber an die 10.000 Euro denke ich gerade
gar nicht. Ich hatte eben ganz starke

Magenschmerzen. Aber ich kann vielleicht
ein bisschen schauen, wie es die anderen

so machen. Vielleicht sehe ich noch den
einen oder anderen Handgriff, den ich

mir abschauen kann.

Die Luxemburgerin Jill setzt bei ihrer
Kreation ganz auf Schokolade.

Michael hingegen hofft, mit
hochprozentigem Apfelwein punkten zu

können.

Ich mache eine Orangenschokolade mit
Zimt-Soufflé.

Dafür nehme ich Edelbitterschokolade mit
Orange, wo schon Orange drin ist.

Die schmeckt so schon sehr lecker. Und
im Soufflé ist das...

Der Wahnsinn.

Maria, es geht los für dich. Auf die
Plätzchen. Bist du bereit? Ja. Fertig?

Back. Danke. Eine Stunde.

Ja.

Ach, viel Glück. Danke.

Auch Maria möchte mit ihrem
Weihnachtssoufflé begeistern. Sie hat

ebenfalls 60 Minuten Zeit.

Bei mir wird's ein Brandteigsoufflé.

Noch habe ich keine Hektik. Ich hoffe,
das bleibt so.

Fünf Minuten vor der Präsentation kämpft
die 27-jährige Alice immer noch mit der

falsch eingestellten Temperatur ihres
Backofens.

Das hat Konsequenzen.

Zu Hause so viel über dem Rand. Hier,
ich will nicht mal so hoch auf dem Rand

sein. Es ist so viel Platz zwischen
meiner Masse und dem Rand.

Ich befürchte, dass es nicht regelmäßig
hochkommt.

Aber jetzt kann ich nur warten und
sehen, was passiert.

Hoffentlich wird es wieder vom Geschmack
überzeugen, weil...

Es kotzt

mich nur an.

Jetzt sind wir bei nicht mal 150, es
sollte die ganze Zeit bei 160 sein.

Warum ist der Ofen nicht warm?

Warum wird es nicht wärmer?

Es steht bei 160 und es ist nicht mal
mehr als 150.

Und früher war es 200. Ich weiß wirklich
nicht, was passiert.

Also der Druck auf unseren Kandidaten im
Finale ist natürlich noch enormer als

vorher schon. Und bei Alice war es halt
einfach so, dieser Druck war zu stark.

Der muss halt irgendwann raus. Ich kenne
das selber.

Und dann wirst du halt auch einfach mal
laut. Du rastest aus. Aber genau das

will ich sehen. Das sind Emotionen und
die gehören für mich immer mit zum

Backen dazu.

Und Alice hat es halt einfach gezeigt.

Und die sehen scheiße aus. Sie waren
total flach oben und am Rand.

Das kotzt mich so an.

Während Alice Sekunden vor Prüfungsende
vollkommen verzweifelt, verfolgt

Konkurrent Michael zielorientiert seinen
Plan.

Das ist beschissen.

Alice, was ist los? Was bist du so
wütend?

Guck mal, die sind doch super hoch
gegangen.

Ja, die sind super hoch gegangen. Aber
es sieht super luftig aus und fluffig.

Ich weiß nicht. Ach, warte mal. Weil der
Ofen war auch komisch. Ich habe es auf

200 gehabt und nicht mal auf 150
erreicht.

Du holst jetzt erstmal ganz tief Luft.

Ja.

Weil vom Backen her, die Konsistenz, es
steht sehr schön.

Also es ist nicht eingefallen, es fällt
auch nicht ein, man kann es schön sehen,

es steht eine ganze Zeit lang. Das ist
das Vorteil von Schokolade.

Ja, sieht es schöner aus, wenn es
hochkommt, normalerweise ist es... Über

dem Rand ist... Tut mir leid von der
Menge, muss ich mich verrechnen haben,

vielleicht, ich weiß nicht.

Das ist halt immer, man darf das nicht
unterschätzen, das ist natürlich die

Wettkampfsituation, der Stress.

Genau, und das kommt immer mit dazu.

Der Geschmack ist mir, dafür, dass du
Kokosnuss und Kardamom drin hast, also

den Kardamom merke ich gar nicht.

Echt? Nein.

Und der ist eigentlich sehr intensiv,
aber ich weiß, gerade die Füllungen sind

bei dir immer top.

Und das vermisse ich jetzt hier so ein
bisschen.

Es hätte noch eine Minute gekonnt, es
ist noch leicht weich in der Mitte.

Und es hätte höher sein müssen. Und es
hätte höher sein müssen. Aber es fällt

auch jetzt erst zusammen, muss man
sagen. Also dafür, dass du so enttäuscht

warst am Anfang, ist das Ergebnis nicht
ganz so niederschmetternd, wie dein

Anfangsgesicht gewesen ist. Ja.

Schokolade ist meine Sache. War doch
gut.

Danke. Und du hast es hinter dir, die
erste Aufgabe.

Ja, aber jetzt zählt jede Aufgabe total
viel mehr als vorher.

Ja, natürlich.

Das Finale.

Kampfgeist. Ja.

Für mich war das härteste, dass Andrea
die Kardamom nicht stark genug fand.

Ich bin immer darauf sehr stolz, dass
meine Kuchen so intensiven Geschmack

sind und interessant.

Es ist besonders schwer, weil ich jetzt
nicht weiß, wie die anderen bewertet

werden.

Es ist schlimm. Ich erwarte das
Schlimmste. Aber vielleicht werden sie

alle... Ich weiß es einfach nicht.

Während Alice' Enttäuschung groß ist,
gelangen Gilles' Schokoträume planmäßig

in den Ofen. Bei Michael steht die
Verkostung kurz bevor.

Maria hat noch 30 Minuten Zeit und
brennt hochkonzentriert ihre Soufflé

-Masse ab. Du bist fertig? Ich bin
fertig.

Hol sie raus, hol sie raus.

Sie stehen.

Na?

Jetzt werden sie finalisiert.

Michael holt seinen Wintertraum sogar
drei Minuten vor Ende der Aufgabe aus

dem Ofen. War das die richtige
Entscheidung?

Geschafft. Ich bin gespannt, wie sie
innen drin sind.

Was hast du reingebacken als Geschmack?
Ganz viel verschiedene

weihnachtliche

Gewürze. Ich habe Apfelwein mit

reingebacken. Ein bisschen Amaretto.

Da musst du nicht nach Bratapfel.

Ich werde aus so einem
Bratapfel-Charakter versuchen, irgendwie

herzustellen. Ich kann nicht abwarten.
Ich hau schon mal rein.

Oh, Wahnsinn.

Gut?

Ich bin schon mal auf deiner Seite.

Du warst vor der Zeit.

Die Zeit hättest du nutzen sollen. Das
ist genau das.

Ja.

Das ist ja dieses Fingerspitzengefühl, à
la minute fertig zu werden. Das ist das,

was mich immer wahnsinnig daran reizt.
Also zum Geschmack. Du wolltest ja

diesen Bratapfel-Flavor erzeugen. Der
kommt.

Vollgas nach vorne.

Finde ich super schön. Es ist super
leicht.

Wahnsinn. Backfarbe finde ich oben sehr
schön. Ich glaube, da hätte ich auch

gehadert, weil das ist, wo du sagst, es
könnte innen fertig sein.

Weihnachten auf der Zunge, mehr geht
nicht. Also wirklich, wo ich denke an

Kachelofen, Bratapfel, Zimt. Es ist
wirklich fantastisch. Super.

Sehr schön.

Andrea lächelt. Sie tut das nie.

Nie bei mir zumindest.

Einzig und alleine.

Ein kleiner Punkt noch in der Mitte.
Mich ärgert sowas halt. Ich bin halt nun

mal perfektionistisch und mich ärgert
dann sowas, wenn dann so ein kleiner

Punkt noch in der Mitte war, der noch
nicht gar war.

Von den Verkostungen lässt sich Maria
nicht aus der Ruhe bringen. Sie rührt

ihren Spekulatius-Soufflé-Teig an.

30 Minuten vor Ende gibt es jedoch ein
Problem.

Darf da ein bisschen Flöckchen drin
sein, Michael, oder ist das schlecht?

Flöckchen? Nicht gut?

Dann schaut es schlecht aus.

Weißt du, muss das so sein?

Füll's mit der Kelle ein. Füll's mit der
Kelle ein.

Mit welcher Kelle? Mit der Kelle.

Ach, da. Das schmierst du jetzt in den
Rand.

Ah, ja.

In Kürze wird Maria Soufflé bewertet.
Gilles wartet derweil auf den richtigen

Zeitpunkt, um ihr Werk aus dem Ofen
holen zu können.

Die Luxemburgerin nutzt ihre 60 Minuten
bis zur letzten Sekunde.

Aufs Kommando.

Kleine Brote.

Holla die Waldfee.

Wow.

Das ist immer der größte Augenblick für
jeden Patissier, wer ist hier draußen.

Es geht zum Gast.

Das riecht sehr schokoladig.

Das sieht sehr, sehr gut aus. Oh, das
sieht sehr, das ist perfekt.

Sehr schön.

Was hast du reingebacken? Außer
Schokolade kann ich erkennen und sehr

riechen. Ich habe Zimt drin und ich habe
Edelbitterschokolade mit

Orangengeschmack.

Ich könnte mich jetzt da reingraben,
muss ich jetzt ganz ehrlich sagen. Hast

du auch Orange noch drin?

Orange allein ist nicht drin. Also wie
man sehr schön sehen kann, das ist

natürlich genau zum richtigen Zeitpunkt
raus. Das ist sehr gelungen.

Ich schmecke die Schokolade.

Und ich glaube, noch leichter kriegt man
Schokolade nicht präsentiert.

Nein, also es ist für mich perfekt.

Auch diese schöne Frucht der Orange, das
wirklich so blumig ist, die ich ganz

toll auf der Zunge habe. Auch der Zimt
richtig dosiert. Es ist ein Traum. Also

danke.

Gib mir fünf.

Da strahlt jemand. Ist doch schön.

Vielen Dank.

Also dem Finale und dem Wackbuch bin ich
jetzt natürlich ein Stück näher gerückt

und das gibt einem ein sehr gutes
Gefühl.

Ich freue mich natürlich schon immer für
die anderen mit, wenn die eine gute

Bewertung bekommen, ganz klar.

Aber ich freue mich natürlich am
meisten, wenn meine Sachen am besten

bewertet werden.

Nur noch Maria wartet auf ihre
Jurybewertung.

In wenigen Minuten ist es soweit. Ja,
sie gehen auf und das ist ja schon was.

Michael und Jill machen sich derweil
ihre Gedanken über das Verhalten von

Alice während dieser ersten Prüfung.

Bei Alice

hat man jetzt schon öfter gemerkt, dass
ihr Nervenkostüm doch sehr labil an

manchen Stellen, in manchen Situationen
ist. Und ich glaube, das wird ihr oder

kann ihr zum Verhängnis werden.

Es hat geklingelt.

Es riecht hier schon wahnsinnig nach
Weihnachten.

Oh,

das geht schwer.

Die ziehen sich so schnell immer wieder
zusammen.

Aber es sieht noch flockig aus.

Was ist das Besondere?

Das ist Brandteig-Soufflé.

Ein Brandteig-Soufflé?

Mit Spekulatius.

Wahnsinn.

Also der Teig hat natürlich jetzt, wenn
man so leicht drauf drückt, hat der Teig

natürlich noch eine wahnsinnige
Feuchtigkeit.

Ist bei Soufflé natürlich sehr
gefährlich.

Umso mehr Feuchtigkeit ich noch drin
habe, umso schneller zieht sich dieses

Soufflé wieder zusammen und bildet
natürlich dann dieses nicht wahnsinnig

Schöne.

Also es ist sehr weich.

Von der Optik her ist es nicht so eben.

Das ist natürlich schade.

Der Geschmack mit den Spekulatius, das
finde ich irre.

Der Geschmack stimmt mich milde, weil
der ist wirklich phänomenal.

Und auch die Kombination mit dem Zimt
und allem finde ich wirklich sehr

gelungen.

Es ist auch schnell weg, wenn man es im
Mund hat.

Bei mir gab es zum Glück keinen einzigen
Minuspunkt und deshalb würde ich mich

schon rasch oben sehen.

Es gibt einem auf jeden Fall so ein
bisschen Sicherheit, dass man jetzt die

erste Aufgabe ganz gut gemeistert hat.

Im Moment sehe ich die 10.000 Euro
wieder eher schwinden, was ja nicht so

toll war, weil ich zeitlich nicht so gut
hingekommen bin.

Aber ja, es ist trotzdem noch alles
offen. Ich muss mich für die nächste

Aufgabe gut vorbereiten, obwohl es nicht
möglich ist. Natürlich ist es eine

Überraschungsaufgabe.

Und nur hoffen, dass das Wetter klingt.

Oder dass die anderen alle Katastrophen
haben.

Bin fies.

Auf dem Weg zum Titel müssen noch drei
Aufgaben bewältigt werden.

Dazu gehört auch die nächste, die
gefürchtete technische Prüfung.

Und so kurz vor dem Ziel ist nicht jeder
dem Druck gewachsen.

Was ist los, Alice?

Willst du kurz vor das Feld?

Sobald ich mich auf etwas konzentrieren
kann, wird es alles besser gehen. So ist

es bei mir auch immer.

Vorher habe ich extreme Anspannung. Wenn
ich dann das Rezept umschalte, dann

schaltet sich bei mir der Kopf aus und
dann geht es los.

Ich schwöre, das Rezept ist so schwer,
du wirst nicht zum Nachdenken kommen.

Danke.

Es kommt von mir.

Aber es ist was Schönes. Und du hast
wieder die Zutaten, du hast wieder

Zuckermehl um die Nase und das steht dir
viel besser als Tränen, weil du mit

deinen schönen Augen, cooler Augen sind
schön, aber ohne Tränen.

Ja? Danke.

Keiner der Kandidaten weiß, welches
Rezept es jetzt zu backen gilt.

Auch nach dem ersten Blick auf die
identischen Zutaten sind alle immer noch

ratlos.

Liebe Hobbybäcker, wir kommen jetzt zu
einer Aufgabe, vor der ihr euch immer

ein wenig fürchtet. Und das könnt ihr
diesmal zurecht, denn es ist

Finalsendung. Dreht jetzt eure Rezepte
um.

Ach du lieber Gott.

Es geht um Baumkuchen. Er wird auch...
Der König der Kuchen

genannt. Und Andrea wird euch jetzt mal
kurz erläutern, was ihr beachten müsst.

Der Baumkuchen ist ein sehr altes
Rezept. Ihr backt es als Stern.

Achtet auf gleichmäßige und saftige
Schichten.

Dekorieren dürft ihr es nach
traditioneller Art mit

Dickzuckerfrüchten. Arbeitet sehr sauber
und gewissenhaft.

Ihr habt gehört, es ist eine schwere
Aufgabe. Trotzdem bekommt ihr nur zwei

Stunden Zeit dafür.

Nach dieser Runde wird uns auch schon
der erste von euch verlassen müssen.

Die Jury wird blind verkosten und
deshalb bitte ich euch beide jetzt, das

Zelt zu verlassen.

Und für euch heißt es jetzt, auf die
Plätzchen, fertig.

Normalerweise braucht man für Baumkuchen
mehrere Stunden.

Im Finale haben die Hobbybäcker nur 120
Minuten für dieses typische

Weihnachtsrezept. Zeitmanagement ist
gefragt.

Ich kann mir gut vorstellen, dass Maria
es vielleicht schon gemacht hat.

So deutsch, traditionell.

Baumkuchen habe ich natürlich noch nie
gemacht. Das ist eine ganz schwierige

Aufgabe und ich versuche, sie
bestmöglich zu bewältigen.

Während sich die Kandidaten ihrer
Aufgabe stellen, genießt die Jury den

Anblick eines wahren
Baumkuchen-Meisterstücks.

Andrea, warum hast du dir den Baumkuchen
für die technische Prüfung ausgesucht?

Der Baumkuchen ist das Wahrzeichen der
Konditoren und unser ganzer Stolz, weil

es gibt nichts Schöneres als einen
geraden, schönen Baumkuchen zu backen.

Das ist quasi eine Torte, eine Adaption
davon, die in einem Ring gebacken wird.

Was glaubst du wohl, in der für unsere
Kandidaten nachher die Schwierigkeiten

drin liegen?

Beim Backen!

Da muss ich schauen, dass ich
gleichmäßige und saftige Schichten

hinbekomme mit einer schönen Backfarbe,
damit ich die Jahresringe genau zählen

kann. Und das ist die Schwierigkeit.

Mein Baum ist zehn Jahre alt.

Keiner der Hobbybäcker hat Erfahrung mit
diesem traditionellen Backwerk.

Umso größer sind die Bedenken, denn nach
dieser Runde muss schon der erste

Kandidat gehen.

Nee, ich bin schon ein bisschen
gestresst, weil die Tasche ist schon

auf, da ist die Zeit immer sehr knapp.

20 Minuten sind bereits vorbei und alle
vier haben den Grundteig vorbereitet.

Hier ist besondere Vorsicht geboten,
denn die Basis darf keine Klümpchen

enthalten. Diese würde man im fertigen
Kuchen nämlich sofort entdecken.

Schließlich muss der Teig Schicht für
Schicht gebacken werden.

Ich gebe jetzt mal so fünf Minuten pro
Schicht. Ich denke, recht viel länger

sollten wir es nicht, sonst wird es zu
trocken, kann ich mir vorstellen.

Aber Wissen ohne es zu wissen.

Vom Gefühl einfach.

Mein Urteil bei der letzten Runde war
nicht so gut. Ich muss mich besonders

viel bemühen jetzt, weil nach dieser
Aufgabe fliegt eine schon raus.

Und ich habe keinen Bock, dass es ich
bin.

Nach wenigen Minuten ist die erste
Schicht gebacken.

Jeder der Hobbybäcker setzt bei der
Backfarbe aufs Bauchgefühl.

Sobald die erste Schicht abgekühlt ist,
muss sofort die zweite folgen.

Insgesamt soll der Baumkuchen zehn Lagen
enthalten.

Und zudem als Stern ausgeschnitten
werden.

Habt ihr das schräg abschneiden
irgendwie verstanden?

Ist nicht so richtig. Ich glaube, wir
sollen das Ganze mit der großen Fall.

Schon mal gerade, ne?

Gerade. Und dann schneiden wir die
kleine und setzen oben an und zum Rand

vom großen runter, dass das so
abgeschrägt ist.

Oben kleiner, unten größer. Unten
breiter. Genau, so hätte ich es jetzt

verstanden. Ja, hatte ich auch gedacht,
ja.

Hoffen geht nicht.

Der Ofen geht nicht.

Also ist schon seit früher angemacht und
jetzt nur bei 150, obwohl es 200 ist.

Das ist bei mir aber auch, weil der so
weit unten ist und nur Oberhitze.

Ja, wahrscheinlich ist es so. Okay, ich
bin nur paranoid.

Ich werde paranoid, es ist nicht gut, es
ist nicht wahr.

Liebe Kandidaten, ihr habt jetzt nur
noch eine Stunde. Es sind noch 60

Minuten. Die Zeit für die Hobbybäcker
ist knapp.

Noch 60 Minuten bleiben, um 10 Schichten
zu backen, den Stern auszuschneiden und

diesen zu garnieren. Für einen der
Finalisten bedeutet diese Aufgabe das

aus. Ruhig, alles in Ruhe. Es geht nur
ums Backen.

Lässt du das richtig braun werden?

Nein, braun schon, ja.

Ich weiß es nicht, aber ich stelle mir
jetzt die Uhr auf fünf Minuten, sonst

wäre ich ja nie fertig.

Kurz vor Prüfungsende steigen Druck und
Unsicherheit.

Ich denke mir, dass die Schichten nicht
zu lange backen dürfen. Das würde ja

zeitlich gar nicht hinausgehen.

Alice, Jill, Michael und Maria, ihr habt
jetzt noch eine halbe Stunde.

Es ist noch eine halbe Stunde Zeit, dann
sollen eure Baumkuchen fertig sein, denn

ihr wisst, die Jury verkostet und einer
wird uns danach schon verlassen müssen.

Ich will hier keinen Druck aufbauen.

Machst du aber trotzdem.

Nur wer dem Zeitdruck standhält und den
Ansprüchen der rigorosen Juroren gerecht

wird, kommt seinem Traum von 10.000 Euro
und einem eigenen Backbuch einen Schritt

näher. 15 Minuten vor Schluss werden die
Baumkuchenrohlinge zurechtgeschnitten

und mit Aprikotur, einer Masse bestehend
aus Marmelade, Wasser und Zucker,

glasiert. Wenn ich mir jetzt Superpowers
wünschen könnte, einer wäre das von

Superman, das ist die Geschwindigkeit.

Die letzten Minuten brechen an.

Und selbst Perfektionist Michael stößt
bei dieser Aufgabe an seine Grenzen.

Gott, sieht das scheiße aus.

Das sieht richtig scheiße aus.

Ihr vier, ihr habt jetzt noch fünf
Minuten.

Das Ausstreichen des flüssigen Fondants
und das Garnieren der geforderten

perfekten Dickzuckerfrüchte-Dekoration
wird für alle Hobbybäcker zur größten

Qual.

Die Nerven liegen blank.

Zwei Stunden hatten die vier Hobbybäcker
für diese technische Prüfung Zeit und

einer von ihnen wird nicht gut genug
sein.

Nur drei Kandidaten kommen in die
nächste Runde.

Fünf, vier, drei, zwei,

Eins und stopp.

Ja, mich wurmt das insofern, dass ich
hätte viel schneller backen müssen.

Aber ich kann es nicht mehr ändern.

Jetzt muss man abwarten und ich drücke
mir heute mal selbst die Daumen.

Nehmt bitte euren Baumkuchen und stellt
ihn hier vorne hinter euer Foto ab.

Der ist voll schön, bei dir sieht man
genau die Schichten, bei mir nicht. Dein

Blumenarrangement sieht sehr schön aus.

Ihr vier, wir kommen jetzt zur letzten
Blindverkostung bei Das große Backen

2014.

Und hier ist die Jury Andrea
Schumacher-Huber und Christian Hüms.

Die beiden wissen jetzt nicht, wer
welchen Baumkuchen hergestellt hat. Das

macht das Ganze spannend.

Denn gleich wird uns ja einer von euch
Vieren verlassen.

Es ist doch sehr unterschiedlich.

Der hier fällt mir sehr ins Auge. Aber
ich bin gespannt, ob sie saftig sind.

Und das ist das Wichtigste beim
Baumkuchen. Und ob dunkle Schichten

dabei sind. Fangen wir vorne an?

Würde ich sagen, ja.

Wichtig ist bei der Baumkuchentorte auf
alle Fälle die Anschrägung der Torte.

Das ist schön gelungen.

Die Aprikultur hätte ein Ticken heißer
sein können, weil dann wäre sie glatter

geworden.

Und der Stern hätte auch sauberer.

glasiert werden können. Also zum Dekor,
ich finde es sehr schön. Manchmal ist

das Schlichte von außen besser, wenn es
von innen dann eine Granate wird.

Weich ist er.

Die Schichten sind schön gleichmäßig,
schön dünn.

Ich finde, er hat eine...

Sehr schöne Feuchte.

Und umso länger ich kau, erst ein ganz
feiner Marzipangeschmack. Und das macht

ja auch so diese Eleganz des Baumkuchens
aus. Der ist wirklich perfekt.

Schichtenschön, Konsistenz, Porung.

Der oder diejenige hat das sehr gut
gemacht.

Ja, ein wunderbares Exemplar.

Magst du zuerst aus dem Anfang? Ja, der
Dekor ist sehr wild, handwerklich nicht

ganz so fein gearbeitet.

Die Marmelade war in dem Fall auch
natürlich viel zu kalt. Man kann auf

jeden Fall erkennen, es sind sogar noch
Klümpchen drin.

Fondant auch sehr unsauber und
eigentlich sollte aus so einem

klassischen Gebäckstück nie die Früchte
oder wie hier das Angelika herausragen.

Es ist halt sehr lieblos gearbeitet. Ich
bin gespannt aufs Innenleben.

Die sind fast zu hell. Das Schöne bei
einem Baumkuchen ist natürlich, dass man

durch diese etwas angeröstete Schicht,
also durch dieses etwas Dunkle

zwischendurch, immer wieder diese Ringe
sehen kann. Das macht natürlich den

Namen aus, Baumkuchen. Man kann es noch
ganz leicht erkennen, aber sehr, sehr

wenig. Deswegen ist es halt, ja.

Es ist für mich vom Geschmack her ein
Ticken weniger und es wäre teigig

geworden. Bleibt nicht mehr viel zu
sagen. Nee, da ist innen fast wie außen.

Ich finde das irgendwie sehr witzig
dekoriert, weil ich habe noch nie

Angelika als Ringerl gesehen.

Das kenne ich so nicht.

Aber es ist auf alle Fälle einigermaßen
schön abgekantet. Auch hier die

Aprikatur hätte heißer sein können.

Also ohne dass ich es probiere, hat hier
auch einer ganz auf sicher gebacken

gesagt, ich gebe dem Ding kaum Farbe.
Wir brauchen Backfarbe. Die fehlt hier

und da weiß ich ganz genau, die wird
zwar saftig sein, aber...

Vom Geschmack her ist der sehr gut. Ja.
Bis jetzt am besten.

Aber ich möchte Schichten sehen.

Hier hat sich jemand richtig Mühe
gegeben, also wie sich wirklich ein

Dekor überlegt. Und auch hier schön die
kleinen Mandarinen aufgeschnitten und

gefächert. Der Fondant ist nahezu
perfekt.

Aprikatur ist schön, die glänzt.

Und auch ohne, dass ich ihn anschneide,
kann ich natürlich jetzt schon auch

durch die Aprikatur sehen. Es sind auf
jeden Fall dunkle Schichten zu sehen.

Von daher weiß ich schon vorher, das
Baummuster ist definitiv zu erkennen.

Ja, da habe ich Jahresringe.

Sowas freut mich natürlich, weil das ist
das, was es ausmacht. Eine dicke Schicht

ist genau hier drin.

Eine relativ dicke.

Hier ist sehr viel Vanille drin. Ja,
also vom Geschmack her wunderbar, weil

Baumkuchen selbst ist ja von der
Aromatik her eine relativ einfach

gestrickte Sache. Und wenn man dann halt
mit so ganz kleinen Tricks und Kniffen

das noch mal ein bisschen raffinierter
macht, finde ich es wahnsinnig

interessant. Ein sehr gemischtes
Ergebnis, aber im Großen und Ganzen bin

ich relativ zufrieden. Nein, happy bin
ich noch lange nicht. Ich bin zufrieden.

Die Jury hat alle Baumkuchen sowohl
geschmacklich als auch optisch unter die

Lupe genommen.

Wer konnte Andrea und Christian mit
seinem Werk überzeugen?

Und wer ist an dieser Prüfung
gescheitert?

Aber Baumkuchen sieht auf keinen Fall so
aus, wie die, die ich normalerweise esse

oder auch kaufe. Um Gottes Willen, das
ist im Welten sind davon entfernt. Die

Bewertung war viel besser, als ich
dachte.

Mal sehen, ich glaube, ich bin zumindest
nicht die Letzte.

Eure Bewertung.

Ja, mir gebührt die Ehre, die
zweifelhafte Ehre, den vierten Platz zu

verkünden. Ich stehe auch direkt vor dem
vierten.

Von wem ist dieser Baumkuchenstern?

Ach du Scheiße.

Gäh. Ja, bei dir ist wohl alles schief
gelaufen, was schief laufen kann. Also

ich brauche, glaube ich, die Liste der
Fehler nicht aufzuzählen. Die sieht man

offensichtlich. Ist mir auch vollkommen
klar.

Von daher ist Baumkuchen, glaube ich,
nicht deine Wahnsinnsstärke. Nein.

Ich bin jetzt echt platt, muss ich ganz
ehrlich gestehen.

Aber es wird dir nur eine, ein Müh
besser.

Nummer drei.

Wer war das? Ich.

Maria? Ja.

Warum backst du so hell? Also der war
geschmacklich sehr schön, aber so hell

gebacken. Und die Aprikatur auch nicht
sauber. Warum?

Ich weiß nicht.

Also Backfarbe hätte ich mir bei dir
schon gewünscht und eigentlich auch

erwartet.

Es geht ja auf jeden Fall besser. Ich
mache dann mal Platz 2.

Dürr, freut mich sehr.

Mich auch.

Der Dekor ist sehr schlicht gewählt. Du
hast auch den einen oder anderen Fehler

noch, also nicht ganz sauber im
Schlussspurt gearbeitet. Deswegen ist es

halt Platz zwei geworden.

Alice, dann bleibst du noch für Platz
eins übrig.

Sehr schön gearbeitet, nahezu perfekt.

Und du hast dir wirklich beim Dekor, das
ist ja sonst dein Schwachpunkt, es ist

der schönste Dekor von allen.

Vielen Dank.

Danke.

Sie haben gesagt, es wäre nahezu
perfekt.

Und ich habe wieder nur die
schlechtesten Punkte für mich gesehen.

Ich dachte, es wäre zu trocken, dass die
Schichten nicht regelmäßig genug wären.

In wenigen

Augenblicken fällt die erste
Entscheidung im Finale.

Welcher Hobbybäcker muss so kurz vor dem
Ziel gehen?

Für wen platzt endgültig der Traum von
10.000 Euro und einem eigenen Backbuch?

Für die Maria wird es einglaubisch und
auch, ja, ich weiß nicht, ob die Platz 1

für Alice das rausreißen kann.

Es würde mir sehr schwer fallen, jetzt
gerade nach Hause fahren zu müssen. Es

waren jetzt wirklich zweimal dieselben
Fehler, aber damit, denke ich, gehe ich

heim. Für den Michael wird es auch eng.
Ich bin halt nur wirklich am hoffen,

dass es noch weiter geht für mich, weil
ich habe echt Bock.

So, jetzt ist der Zeitpunkt gekommen, an
dem der erste Traum zerplatzt.

Wir haben uns entschieden, wer uns heute
als erster von euch Vieren verlassen

wird.

Der oder diejenige hat nicht mehr die
Chance auf ein eigenes Backbuch.

auf 10.000 Euro und er kann auch nicht
mehr Deutschlands bester Hobbybäcker

werden.

Aber zuerst kommen wir zu denen, die
eine Runde weiter sind.

Der oder diejenige, der als erstes eine
Runde weiter kommt, konsequent sehr gute

Leistungen gebracht hat, ist...

Jill, dein Soufflé war ein Traum. Es war
handwerklich sehr, sehr schön

ausgearbeitet. Und auch dein Baumkuchen
hat uns wirklich überzeugt und auch

begeistert.

Dankeschön.

Es gibt noch jemanden, der uns wirklich
überrascht und verzaubert hat.

Das Soufflé innen drin war geschmacklich
ein Traum.

Von der Konsistenz her schön luftig.

Der Baumkuchen war perfekt.

Und weiter ist

Alice.

Jetzt haben wir noch zwei.

Michael und Maria.

Derjenige, der uns verlassen muss, der
konnte seine kontinuierlich gute

Leistung heute leider nicht abrufen.

Und das ist sehr schade. Wir sind ein
wenig traurig.

Und verlassen wird uns Maria.

Ich bin bei dem besten Film. Aber weißt
du, was toll ist?

Hier kommen nochmal deine schönsten
Momente.

Unter diesen zehn dabei sein zu dürfen,
das finde ich phänomenal. Also das ist

Wahnsinn für mich.

Bist du bereit? Ja.

Fertig?

Die sind perfekt.

Und darum schmeiße ich die jetzt dann
runter.

Ich dachte immer, Blätterteig kauft man
im Supermarkt.

Für mich ist das Brot absolut
sensationell.

Dieses Brot ist so...

Perfekt.

Perfekt.

Auch im Finale möchten wir von euch ein
gebackenes Highlight.

Das Thema Weihnachten in aller Welt. Das
heißt, wir möchten von euch ein

weihnachtliches Motiv als Torte. Was die
Schwierigkeiten dabei sind, das

erläutern jetzt Andrea und Christian.

Überrascht uns mit weihnachtlichen
Gewürzen. Weihnachten ist eine sehr

gewürzreiche Saison. Also haut uns aus
den Socken und überzeugt uns damit.

Achtet auf euer Zeitmanagement, damit
ihr was Perfektes präsentiert.

Ihr habt für diese Aufgabe fünf Stunden
Zeit. Gebt alles, denn nach dieser Runde

gibt es wieder eine Entscheidung.

Und jetzt heißt es für euch auf die
Plätzchen.

Fertig.

Packt's. Mit himmlischen Gewürzen, die
das Herz erwärmen, außergewöhnlichen

Kreationen und weihnachtlicher Optik
müssen Jill, Alice und Michael die Jury

begeistern. Dafür haben sie fünf Stunden
Zeit.

Danach muss einer von ihnen die
Heimreise antreten.

Das Thema in dieser Aufgabe könnte
überhaupt gar nicht besser auf unsere

Kandidaten zugeschnitten sein, weil wir
haben natürlich mit Alice die klassische

Französin, wir haben mit Jill unsere
Luxemburgerin und wir haben mit Michael

den klassischen Deutschen.

Das heißt, ich erwarte natürlich ganz
verschiedene Interpretationen von dem

Thema Weihnachten. Ich habe entschieden,
eine ländliche Weihnachtsgeschichte zu

benutzen.

Ähm, die von einem Trollweib, die auf
dem Berg wohnt mit ihren 13

Söhnen.

Kleine isländische Trolle bewachen Alis
Kreation.

Einen Zitronenmohn und einen
Schokokassiskuchen.

Die Ganache aus Limette und
Holunderblütensirup sowie eine

marmorierte Fondantdecke runden das
Kunstwerk ab.

Was den Inhalt betrifft, ist nicht
traditionell weihnachtlich.

Aber es ist was, was man im Winter
machen kann.

Und ich finde, es wäre schade, sich nur
an eine Sache zu begrenzen, wenn es so

viel gibt.

Während Michael in Sachen Arbeitsplatz
keine Grenzen kennt und einen

zusätzlichen Backplatz in Beschlag
nimmt, bereitet Jill die Zutaten für

eine typische Torte aus der Heimat vor.

Bei uns ist es die Tradition, dass man
da Biskuitteig mit Mocha-Buttercreme

macht. Und ich habe sofort daran gedacht
und das werde ich jetzt umsetzen.

Der Weihnachtsmann und Rudolf das
Rentier umarmen Gilles leckere Biskuit

-Torte voll weihnachtlicher Vorfreude.
Zwischen den Böden mit Vanilla-Aroma

versteckt sich Gilles Lieblingsfüllung,
eine luxemburgische Mocha-Buttercreme.

Nachdem alle Zutaten ausgesucht und
miteinander vermengt wurden, gelangen

die ersten Teige der Finalkandidaten in
ihre Formen.

Ich will heute einen Adventskranz
backen.

Einen Adventskranz, so wie man den
kennt, mit Kerzen, auch aus Kuchen. Das

Ganze will ich so im Fondant eindecken,
dass es so in Birkenrinde-Optik ist,

ganz so ausverziert mit Mistelzweigen,
Beeren.

Wenn ich es schaffe, mache ich noch eine
Amaryllis, aber das wird eng.

Mit seinem Kranz in Birkenrinde-Optik
will Michael wohlige Weihnachtsstimmung

verbreiten. Eine elegante Komposition
aus pochierten Äpfeln, Glühwein-Gelee,

Marzipankrem und karamellisierten
Walnüssen soll ihn ins Finale bringen.

Michael, was machst du denn? Das wären
aber sehr kleine Kuchen. Das wären

Kerzen. Kerzen?

Ich backe einen Adventskranz und wollte
die Kerzen auch aus Kuchen machen.

Toll, dann kann man deine Kerzen sogar
essen. Genau.

Aber nicht nur Michaels essbare Kerzen
wandern nun in den Ofen. Auch Alice und

Jill kommen gut voran und können 200
Minuten vor Schluss ihre Kuchen zum

Backen in den Herd schieben.

Im nächsten Schritt müssen die Füllungen
vorbereitet werden.

Ich mach die Butter immer separat mit
der Gabel nochmal ein bisschen weicher.

Die französische Butter kriselt sehr
gerne und es ist immer so eine

Glückssache. Ich weiß jetzt auch nicht,
ob es jetzt klappt.

Aber wenn die Butter wirklich sehr weich
ist, dann klappt es normalerweise immer.

Alice setzt auf schwarze Johannisbeeren,
die sie mit Gelatine zu einem festen

Gelee verarbeitet.

Immobilienkaufmann Michael will sich
nicht mit wenigen Zutaten zufrieden

geben und komponiert eine Backsymphonie
aus zahlreichen weihnachtlichen

Gewürzen.

Und alle Finalisten haben weiterhin nur
ein Ziel.

10.000 Euro und ein eigenes Backbuch.

Wenn ich hier gewinne, dann könnte ich
auch vielleicht mit einem ewigen Traum

erfüllen, so nach Spanien zu fahren,
also durch Spanien zu fahren und über

die ganze Erfahrung ein Backbuch zu
schreiben. Das wäre einfach total toll.

Ich habe viel zu tun, weil es viel
Füllung macht, aber...

Wenn dann mal alles vorbereitet ist,
dann geht's dann schnell mit dem Füllen.

Noch 160 Minuten bis zur Präsentation
vor der Jury.

Die Füllungen sind fertig und die
weihnachtlichen Torten können in Form

gebracht oder zusammengesetzt werden.

Insgesamt haben die Hobbybäcker fünf
Stunden Zeit für ihre weihnachtliche

Highlight-Torte.

Diese Minuten wollen die Kandidaten bis
zur letzten Sekunde nutzen.

Liebe Kandidaten, es ist Halbzeit. Ihr
habt jetzt noch

zweieinhalb Stunden.

Sehr gut.

Zweieinhalb Stunden.

Sehr gut.

Bei der dritten Aufgabe Weihnachten aus
aller Welt müssen uns die Kandidaten

überzeugen. Beim Dekor muss ich erkennen
können, welche Geschichte sie uns

erzählen möchten, ohne dass ich lang
nachfragen muss.

Und nur die beiden, die das perfekt
umsetzen, kommen bei mir ins große

Finale.

Noch knapp eineinhalb Stunden bleiben
den drei Finalkandidaten, um sich mit

einer weihnachtlichen Traumtorte das
Ticket für die letzte Runde zu sichern.

Dafür wird auf höchstem Niveau
gearbeitet und dekoriert.

Während Jill mit weißem Fondant auf
Schlichtheit setzt, versucht es Alice

mit einem Marmoreffekt.

Michael nutzt gleich drei verschiedene
Farben.

Das soll so ein bisschen aussehen wie
Birkenrinde.

Ich habe das irgendwo mal gesehen, das
war ein Adventskranz, der war einfach

nur aus Rinde gemacht.

Anstelle aus Tannennadeln, aus Rinde.
Und das fand ich total schön.

Alice, Michael und Jill, ihr habt jetzt
noch genau eine Stunde Zeit.

Jill? Ja?

Kannst du mir einen Tipp zeigen, wie man
am besten so eine Decke hebt?

Hochhebt? Ja, mit der Hand. Hast du nach
jedem zweiten Ausrollen immer

gewechselt?

Immer umgedreht. Also es klippt nicht
jetzt gerade? Klippt nicht. Klippt gar

nicht. Also ich mache es nie auf die
Rolle. Ich mache immer... So mit der

Hand unten oder?

So.

Und dann von hier so.

Okay.

Danke.

Und dann schnell drüber.

Ja, sehr schnell.

Danke.

Die drei Hobbybäcker wissen, um zu
gewinnen, muss man über sich hinaus

wachsen.

Nach und nach bekommen die aufwendigen
Tortenkreationen ihren ganz persönlichen

Stil.

50 Minuten vor Schluss kann mit der
Arbeit an den kleinen filigranen

Dekorationen begonnen werden.

Neben grünen Mistelzweigen zaubert
Michael aus Deko-Fondant, einer

Zuckermasse, kleine rote Äpfel, die
später in seinen Adventskranz gesteckt

werden.

Und Alis Mut, Neues zu wagen, hat sich
gelohnt. Ihre Fondantdecke ist nicht

gerissen. Was passiert?

Ein Wunder.

Ein Weihnachtswunder. Ein Miracle of
Christmas.

Wenn es weiter so gehen könnte, ist der
perfekt.

Du formst Blümchen?

Was ist das?

Das soll so ein bisschen wie so
Weihnachtskugeln nachher werden. Die

werden noch glasiert. Also ich bin
gespannt drauf und pass auf beim

Trocknen, weil sonst... Du kannst doch
nicht den Schaumstoff da reintun. Ich

habe es doch auf den Rost gelegt.

Oh Gott, ich darf da gar nicht
reinschauen, was du da alles da drin

hast. Ein bisschen sieht es aus, wie
wenn lauter Fischchen da drin hängen.

Das sind jetzt die Mistel. Das sind die
Mistelzweige? Genau, was da drin hängt.

Also die sind schon mal schön.

Sportlich, sportlich und ja, sehr
witzig. Vergiss dein Zeug nicht im Ofen.

Viel Glück. Danke.

Dann ist Fingerspitzengefühl gefragt.

Alice, Gilles und Michael beginnen mit
dem Ausmodellieren ihrer weihnachtlichen

Torten.

Liebe Kandidaten, ihr habt noch drei
Minuten.

Noch ganze drei.

Es ist mir aufgefallen, dass der
Weihnachtsmann noch keine Haare und

keine Ohren hat.

Er ist so nackig.

Nur noch 180 Sekunden bleiben den
Kandidaten jetzt noch, um letzte kleine

Unsauberkeiten auszumerzen und ihr
weihnachtliches Werk zu vollenden.

Die letzten Sekunden brechen an.

Ihr müsst eure Arbeit gleich beenden.

10, 9, 8, 7, 6, 5,

4, 3, 2, 1 und

stopp.

Wie wird die Jury die weihnachtlichen
Torten bewerten?

Und welcher Kandidat hat die Erwartungen
nicht erfüllt?

Welcher Hobbybäcker kommt in die nächste
und allerletzte Runde?

Bei der Verkostung könnte es vielleicht
sein, dass die Jury sagt, ah, Julia, du

hattest wieder mehr Gewürze benutzen
müssen.

Das ist zu einfach.

Da habe ich ein bisschen Angst vor.

Nach dem Marathon, den ich mir heute da
selbst aufgetürmt habe, möchte ich

eigentlich schon unter den ersten zwei
jetzt sein.

Ich habe große Angst vor der Beurteilung
des Juries jetzt.

Die wird gerade sofort entscheiden, wer
in der großen Finale jetzt kommt.

Und es wäre natürlich schön, dabei zu
sein.

Jetzt sind wir mal gespannt, welche
Torte denn bei uns weihnachtliche

Vorfreude auslöst. Wir werden die jetzt
verkosten. Kommt einzeln nach vorne und

Alice fängt an.

Alice, von den Farben her ist es ja
nicht sehr weihnachtlich. Aber wie ist

die Geschichte dazu?

Die Geschichte ist die von der Trollweib
Grilla, die da oben sitzt und ihre 13

Söhne.

Sechs davon sind schon weg und liefern
Geschenke zu den Kindern jetzt.

Und der Rest ist noch da.

Und innen drin?

Innen drin ist oben ein
Zitronen-Mohnkuchen mit einer Zitronen

-Buttercreme-Füllung und unten ein
Schokoladenkuchen mit Cassis-Creme,

Holunderblütensirup. Am Anfang kann es
vielleicht ein bisschen unweihnachtlich

wirken, aber ich finde, im Winter kann
man auch so fruchtig essen.

Klar, weihnachtlich ist es jetzt
weniger.

Allerdings, es ist natürlich auch immer
eine gewisse Eigeninterpretation. Aber

es ist nicht... exakt und nicht sauber
gearbeitet. Ich sehe hier Risse,

Kanten, wieder Risse.

Da fehlt es mir absolut an Perfektion.

Ich hingegen, also ich finde die Hexe
ist sehr gut rausgearbeitet. Eine Hexe

ist nun mal kein Topmodel, also von
daher hat sie Kanten und eine Hexe ist

auch nicht in Louis Vuitton gekleidet.
Von daher ist auch so ein zerrissener

Rock für mich schon völlig plausibel.

Ich würde sie jetzt einfach mal
anschneiden.

Sehr dunkle Backfarbe, fühlt sich sehr
kompakt an.

Also zur oberen, den Mohn schmeckt man
schön, man schmeckt auch die Zitrone

schön raus, aber weil der Teig wirklich
sehr kompakt ist, lässt er sich auch

nicht wahnsinnig schön essen.

Unten mit dem Cassis und der
Holunderblüte finde ich sehr schön. Die

Böden, da bin ich von dir wirklich
luftig und ganz was anderes gewöhnt.

Vielen Dank.

Danke dir, Alice.

Außer dem Brot habe ich noch nie solche
Kritiken gehört.

Schaut halt nicht gut ausgesehen, hat
mir nicht wirklich auch gut geschmeckt.

Ein Adventskranz.

Erzähl mal den Gedanken, der dahinter
steckt.

Ich habe das mal gesehen, so ein
Adventskranz aus einer Birkenrinde.

Innen drin habe ich eine
Glühweinbuttercreme, ein Glühweingelee,

pochierte Äpfel, eine Marzipankreme und
kandierte Walnüsse. Und der Teig ist ein

Frankfurter Kranz, ein bisschen
abgeschmeckt mit Orange und Zitrone.

Man kann die Birke nicht so wirklich
erkennen. Es sieht eher aus wie Marmor.

Was natürlich wieder Wahnsinn ist und
ich glaube auch dein Steckenpferd ist

diese Zuckerblume.

Die sieht natürlich auch wieder sehr
filigran aus.

Die Birke, das ist dir nicht so genug,
aber ich finde es sehr gewagt. Du hast

sehr modern gearbeitet, schön
angeordnet.

Hier die Misteln, toll rausgearbeitet,
also bis ins Detail. Da bin ich sehr,

sehr begeistert.

Riechen tut das sehr gut. Sehr schöner
Apfel.

Für mich hast du geschmacklich wieder
alles richtig gemacht, was man richtig

machen kann.

Es ist super saftig, du hast den
Glühweingeschmack. Ich finde es zum

Beispiel völlig genial, dass du halt
diese Äpfel da drin hast, die halt auch

noch den Biss mitbringen. Ich habe einen
saftigen Boden, eine weiche, sehr

aromatische Buttercreme. Finde ich
fantastisch und ist für mich leichtes

Weihnachten. Fruchtig, aber ich habe
Weihnachten noch auf der Zunge.

Zur Optik, die Birke nächstes Mal noch
besser ausarbeiten.

Entweder man trifft von einem den
Geschmack oder vom anderen. Aber nie

irgendwie von beiden. Ich glaube, die
sind so unterschiedliche Typen, auch

beide, dass man das nicht schaffen kann,
wirklich in allem zu überzeugen.

Schild funkelt und strahlt immer, wenn
sie nach vorne kommen. Das ist der

Wahnsinn. Aber mindestens genauso.

Wie ihre Torte.

Sag mal was dazu.

Also, ich habe euch einen Biskuitteig
gemacht mit Mocha-Buttercreme. Das ist

bei uns in Luxemburg Tradition für
Weihnachten. Und optisch habe ich es

etwas kindlicher gehalten, weil es
eigentlich eine Widmung an mein

Patenkind ist, der zweieinhalb Jahre
hat.

Du arbeitest immer sehr, sehr sauber.
Und besonders bei einer weiß

eingedeckten Torte. Ich sehe nicht
einen...

Tapsa, kein Riss, keine Naht, ist ein
einfaches Motiv. Auch kindlich,

aber es ist exakt gearbeitet. Ganz
herzlich.

Danke.

Der Kaffeegeschmack ist da sehr elegant.

Dadurch, dass die Böden so schön feucht
sind.

braucht man keine Tränke. Es ist
einfach, aber in perfekt gearbeitet.

Ich hätte mir ein ganz klein wenig mehr
Kick gewünscht.

Also so ein Kontrapunkt zum Kaffee, weil
du hast natürlich immer den Bisfit und

Kaffee mit so ein bisschen, weiß ich
nicht, vielleicht Frucht oder so, dass

du halt noch so ein ganz klein wenig
noch was anderes mit drin hättest.

Ich bin sehr zufrieden mit der
Bewertung.

Optisch hat sie...

Beuden gut gefallen, innen drin Franz
Christian, es hat wieder so ein bisschen

was gefehlt.

Die vorletzte Entscheidung steht an.

Welche beiden Hobbybäcker kämpfen sich
in die finale Runde von Das große

Button?

Nach der Beurteilung heute würde ich
sagen, Alice muss uns leider verlassen,

weil sie hat wohl das Thema Weihnachten
nicht so umgesetzt, wie die Jury sich

das gewünscht hätte.

Wenn es mich jetzt doch treffen sollte,
würde ich es ehrlich gesagt nicht

verstehen.

Ich bin sehr, sehr gespannt.

Einer muss gehen.

Wenn ich jetzt nach Hause gehen müsste,
dann wäre ich schon fast traurig.

Ich bin natürlich enttäuscht. Besonders,
dass es nicht geschmeckt hat, ist

normalerweise meine Stärke.

Aber ich bin froh, dass ich schon unter
den drei Ersten bin.

Drei Runden habt ihr geschafft.

Zwei konnten von euch die Jury
überzeugen und haben weiterhin die

Chance auf ein eigenes Backbuch und auf
10.000 Euro.

Für einen von euch ist die Hoffnung
darauf gleich vorbei.

Jill, bei dir außen perfekt handwerklich
gearbeitet, innen die

Creme war etwas sehr einfach.

Michael, dein Weihnachtskranz konnte uns
optisch nicht überzeugen. Dafür war die

Creme innen drin eine Granate. Mit den
frischen Äpfeln absolut einfach nur ein

weihnachtliches Gedicht.

Alice, deine Marmorierung war perfekt,
die Figuren etwas einfach, der Boden

etwas zu kompakt, zu trocken.

Aber innen drin deine Creme und der
Cassis, ein Traum.

Einer von euch dreien hat es geschafft.

das Thema gestalterisch und
geschmacklich am besten umzusetzen.

Das ist auch der Erste, der das Ticket
bekommt fürs Finale.

Und das ist von euch dreien... Jill!

Jetzt haben wir noch Michael und Alice.

Bei euren Weihnachtstorten gab es
Positives wie Negatives.

Allerdings hat einer von euch beiden es
geschafft, also es war wirklich sehr

knapp, die Jury ein bisschen mehr zu
überzeugen.

Das ist der Zweite, der ins Finale darf
und gegen Jill antreten darf.

Und das ist... Michael.

Wir haben uns das schon gewünscht, dass
wir beide das Finale rocken. Ja, wir

haben uns das so vorgestellt, dass wir
beide vielleicht im Finale

zusammenstehen und freuen uns jetzt
voll, dass es geklappt hat. Ja, also ich

will gewinnen, ne? Das ist ja klar,
aber... Ich auch.

Und Alice, für dich ist es leider hier
zu Ende.

Das hast du mir auch gedacht.

Diese Erfahrung hier beim Großen Backen
hat mir sehr

viel gebracht. Ich habe extrem viel
gelernt.

Ich bin nur enttäuscht, dass ich nicht
alles zeigen konnte, was ich kann.

Es ist schon traurig, dass es schon
vorbei ist.

Aber weißt du, was toll ist?

Du hast es so weit geschafft und die
schönsten Momente von dir hier beim

großen Backen, die gucken wir uns jetzt
nochmal an. Ach, geil.

Ich zeige es allen, dass ich in die
Finale gehöre. Ich weiß, alle denken,

ich bin Französin. Je voudrais des
Macarons.

Ich versuche es.

Es sieht so beschissen aus. Ich habe
kein Morgen zu gehen.

Ich bin ein wahnsinniger Fan davon.

Danke. Wenn du mir danach das Rezept
geben könntest, wäre ich dir extrem

dankbar. Ich glaube, mehr brauche ich
dazu nicht sagen.

Bäcker der Woche ist...

Die anspruchsvollste Aufgabe bei Das
große Backen entscheidet über Sieg oder

Niederlage. Welcher Kandidat backt die
außergewöhnlichste Finaltorte und

verlässt als Sieger das Zelt?

Ihr zwei, ihr kämpft jetzt hier im
Finale um den Titel Deutschlands bester

Hobbybäcker. Und wir möchten von euch
nichts Geringeres als euer Meisterstück.

Lauft doch mal zur Höchstform auf.

Wir verlangen von euch eine
sechsstöckige weihnachtliche Biskuit

-Torte, die mindestens einen halben
Meter hoch ist.

Auch geschmacklich wachst du bei euch
hinaus, überzeugt uns mit kreativen,

originellen Ideen.

Ich möchte von euch, dass ihr die Torten
mit Fondant fein, dünn und glatt

eindeckt. Ohne Risse und ohne Falten.

Aber bevor es losgeht, haben wir für
euch eine kleine Überraschung verraten,

als Aufmunterung und zur Motivation.

Mein Schatz, ich wünsche dir viel Glück.

Mach dein Ding.

Und ich weiß, du schaffst alles, wenn du
die Ruhe behältst und nicht hektisch

wirst. Und hau rein.

Begeil.

Gilles, wir drücken dir die Daumen.

Wir sind übernäht.

Super,

danke.

must be wondering why we try why do we
try

Jill, wie geht's dir?

Es hält mich jetzt ein bisschen schwer,
mich ans Backen zu

konzentrieren. Ich denke jetzt an zu
Hause und bin froh, wenn

ich wieder alle wiedersehen darf.

Ja, denk dran, die erwarten, dass du
gewinnst. Ja.

Und Michael.

Wie geht es dir jetzt? Du hast sie noch
mal gesehen.

Ja, das ist natürlich ein emotionaler
Moment, wenn man jetzt so die Lieben

einfach nach so einer langen Zeit sehen
kann und die einem Glück wünschen. Das

ist was Besonderes auf jeden Fall. Ja,
die denken jetzt an dich und die denken

natürlich, dass du jetzt auch gleich was
ganz, ganz Tolles hinstellst. Ich werde

alles geben.

Mach das. Viel Glück.

Danke.

Und jetzt kommt der Moment, der zählt.
Ihr müsst jetzt alles geben.

Ihr habt vier Wochen darauf
hingearbeitet.

Es geht um den Titel Deutschlands bester
Hobbybäcker. Und jetzt heißt es ein

letztes Mal für euch beide. Auf die
Plätzchen.

Fertig. Packt.

In fünf Stunden ist es entschieden.

Wer wird Deutschlands bester
Hobbybäcker? Wer backt die

spektakulärste sechsstöckige Torte?

Wer gewinnt 10.000 Euro und ein eigenes
Backbuch?

Also der Tortentower ist sicherlich die
größte und höchste Aufgabe, die nun vor

unseren Kandidaten steht.

Von der Filigranität oder von der
Aufgabenstellung her geht es, glaube

ich, um Kopf-an-Kopf-Rennen. Also ich
lasse mich einfach überraschen und

schaue einfach mal, wer in diesem Finale
über sich hinaus wächst.

Es wird eine harte Challenge, aber da
haben wir uns ja vier Wochen lang dran

gewöhnen können.

Ich bin natürlich froh, dass wir wieder
mit Fondant arbeiten können, weil es

macht mir halt sehr viel Spaß.

Den Sieg will sich Schill mit einem
weißen Tortenturm sichern, der mit

seiner silberblauen Verzierung für
Winterstimmung sorgt. Das Meisterstück

besticht durch einen Zitronenkuchen mit
Thymian-Buttercreme und einen saftigen

Rübli-Kuchen mit Frischkäse-Frosting.

Jill ist meine Überraschungskandidatin,
weil die ist am Anfang immer ziemlich

gestresst, liefert aber am Schluss immer
ganz tolle Produkte ab, die mich

wirklich begeistern und sie arbeitet
sehr sauber und sehr exakt.

Für die beiden riesigen Tortentower
müssen jeweils ungefähr 90 Eier, 7

Kilo Butter und 6 Kilo Zucker
verarbeitet werden.

Michael setzt dabei auf eine ganz
spezielle Taktik. Er verteilt sich bei

der Zubereitung seiner Teige auf gleich
drei Backplätze.

Das ist natürlich eine Menge an Teig,
die man jetzt anschlagen muss in der

kurzen Zeit. Und wenn ich das jetzt
alles in eine Küchenmaschine füllen

würde, würde mir die überlaufen.

Deswegen habe ich das jetzt alles
aufgeteilt auf drei Stück und versuche

das alles gleichzeitig irgendwie zu
managen.

Michaels Gewinnerkonzept. Ein Eisberg,
der in türkisblauem Wasser treibt. Eine

Buttercreme mit Rumrosinen veredelt den
Schokoladenkuchen. Im hellen Rührkuchen

sorgt Haselnusskrokant für Biss.

Eisbär und Zuckerblume krönen die Torte.

Michael begeistert mich mit seinen
handwerklichen Fähigkeiten. Aber er

verzettelt sich oft von der Zeit und
packt zu viel rein.

Ja, also der Michael macht alles
irgendwie zeitgleich.

Ich hätte gerne mal einen Kuchen im
Ofen, weil ich den nachher dann, man

kann ja nicht alle zusammen eindecken.
Das habe ich mir so gedacht.

Während sich Gilles langsam vorarbeitet,
setzt Michael auf Schnelligkeit bei der

Bodenherstellung. Es muss mit
sogenannten Tortenringen gearbeitet

werden, deren Größe individuell
eingestellt werden kann.

Ich stiche den Ring ein bisschen ab.

Und so kann mir die Masse nicht unterm
Ring rauslaufen.

Nach 60 Minuten von insgesamt 5 Stunden
ist es dann soweit.

Die Teige kommen in die Backringe und
dann in den Ofen.

Noch scheint alles nach Plan zu laufen.

Noch.

Bei dir läuft der Teig auch raus, ne?

Ne, das ist halt der Mürbeteig. Bei mir
läuft der richtig raus, weil mein Teig

relativ flüssig ist.

Das funktioniert nicht mit dem
Mürbeteig. Die laufen alle aus der Form

raus.

Die gehen alles raus aus dem Ofen.

Aber noch einer.

Eins.

Oh Mann.

Scheiße ist das.

Also so viel Schweiß vergossen wie heute
habe ich, glaube ich, bei keiner

Aufgabe, die wir jetzt hatten.

Es war der Abschuss. Aber es ist ja auch
das Finale.

Und dass das kein Zuckerstecken wird,
war von vornherein klar.

Ganz ruhig.

Nimm den Teig, back ihn, wenn du nicht
auf die Höhe kommst.

Improvisier, dass du dieses Volumen
herkriegst.

Nüsse, irgendwelche Früchte drunter.

Abschmecken und dass du dieses Volumen
erreichst.

Dann ist natürlich nicht das optimale
Ergebnis, aber das ist die einzige

Möglichkeit, bevor du alles wegmachst.
Also es reicht auf keinen Fall, nochmal

Teige zu machen.

Boah, du hast nicht mehr viel Zeit. Also
du bist völlig frei. Wir wollen dich in

null beeinflussen in deiner
Entscheidung. Du kannst auch nochmal neu

machen, aber wir weisen auf die Zeit
hin. In deiner Situation würde ich es so

machen. Wir weisen auf die Zeit hin.

Reiß dich zusammen und...

Konzentrier dich jetzt.

Also ich mag den Mischer hier total.

Also da denke ich gar nicht daran, dass
das für mich ein Vorteil sein könnte.

Also absolut nicht.

Ist jetzt halt ein bisschen ärgerlich,
aber es ist trotzdem genug Teig in der

Masse. Der wird also hochkommen. Ich
muss dann halt ausgleichen mit Creme.

Deswegen zerrscht im Moment gerade ein
bisschen das Chaos, aber...

Ich habe mir vorgenommen, ich werde
alles geben.

Und das werde ich auch tun.

Mit diesem Totalausfall hat der
31-Jährige nicht gerechnet. Die Zeit

läuft gegen ihn. Nur noch drei Stunden,
dann entscheidet sich, wer Deutschlands

bester Hobbybäcker wird.

Jill oder Michael?

Jetzt heißt es nicht aufgeben.

Jill und Michael, es ist Halbzeit. Ihr
habt jetzt noch zweieinhalb

Stunden.

Noch zweieinhalb Stunden und dann ist
die Zeit vorbei.

Legt den Gang zu.

Nur noch knapp zweieinhalb Stunden
bleiben den beiden, um aus ihren

Kuchenrohlingen wahre Meisterwerke zu
erschaffen. Die Herausforderung ist

klar. Weihnachtliche Optik trifft auf
unvergleichlichen Inhalt.

Es ist natürlich nicht so schön, dass es
jetzt schon Hartzeit ist.

Also wir müssen nochmal richtig ran
jetzt und Gas geben. Es wird

knapp und man kommt voll ins Schwitzen.

Michael kümmert sich um die nun
notwendig gewordene Füllung seiner

Böden. Denn nur damit kann seine
sechsstöckige Torte die notwendige Höhe

von einem halben Meter erreichen.

Aus den ausgelaufenen Teigresten mischt
er mit Glühwein und Früchten eine

geschmackvolle Masse. Der Finalist hat
neuen Mut geschöpft. Muss ja irgendwo

auch noch laufen können.

Es darf jetzt absolut nichts mehr schief
gehen.

Und das ist schon ein bisschen so.

Meine Nerven sind angespannt.

Sehr angespannt.

Es ist fast wie eine Herz-OP, obwohl ich
noch keine hatte. Aber ich kann mir das

vorstellen, dass es so ist.

Noch 100 Minuten bis zur endgültigen
Entscheidung.

Jetzt müssen Jill und Michael nochmal
all ihre Kräfte mobilisieren. Die

Tortenböden sind fertig und werden nun
mit der Zuckermasse, genannt von Dant,

eingedeckt. Für das Dekorieren der
pompösen Weihnachtstorten brauchen die

Finalisten ausreichend Zeit.

Jill und Michael, ihr habt jetzt noch 30
Minuten.

Noch 30 Minuten.

Ach, toll.

Ein allerletztes Mal zeigen Jill und
Michael ihr ganzes Talent.

Mit gekonnten Handgriffen setzen die
beiden Hobbybäcker ihren Tortentauern

die Krone auf.

So, ihr beiden, die letzten Sekunden
brechen an.

10, 9, 8, 7,

6, 5, 4, 3,

2, 1 und stopp.

Oh Gott.

Ich bin wirklich stolz auf mich, dass
ich das noch hingekriegt habe, dass da

noch jetzt eine fertige Torte steht. Ich
habe zwischenzeitlich echt mal gedacht,

ich schaffe es einfach nicht.

Und deswegen ist es gerade mein
persönliches Highlight heute.

Man ist jetzt einfach am Ende mit den
Nerven und mit allem körperlich

und ich bin froh, dass es jetzt
geschafft ist.

Jill, Michael, ihr habt es jetzt nicht
mehr in der Hand. Das war die definitiv

letzte Backrunde und somit für euch auch
die letzte Gelegenheit, bei der Jury

Eindruck zu machen.

Kommt jetzt bitte mit euren Torten nach
vorn.

Das ist jetzt unsere letzte Verkostung.

Selbst ich bin jetzt aufgeregt.

Definitiv. Fangen wir bei Michael an?
Wir fangen bei Michael an.

Ich präsentiere euch einen Eisberg.
Einfach mit dem Hintergrund, ein Eisberg

muss nicht immer perfekt sein.

Das heißt, er darf auch mal eine
Unebenheit haben und mal keine ganz

gerade Kante. Ich weiß, wie du eine
harte Kante machen kannst.

Eisberg ist wirklich, wie gesagt, da
kann ich mich schneiden, der ist hart.

Der fehlt mir jetzt hier und ich weiß,
du kannst es.

Ja, zur Optik muss ich sagen, dieses
Kristallige, dieses Glänzende, finde ich

sehr schön aufgegriffen. Auch dein
Motiv, also mit dem Eisberg, finde ich

natürlich der Jahreszeit entsprechend.

Was ist denn drin im Eisberg? Das ist
ein dunkler Boden, einmal mit ein

bisschen Kaffeegeschmack und ganz leicht
abgeschmeckt mit Amaretto.

Schokoladenbuttercreme mit Krokant und
neben den anderen ist eine helle

Buttercreme mit Rumrosin und ein heller
Teig.

Der Fondant ist schön sauber gearbeitet,
also ich habe nirgends Fingertapsen.

Aber er könnte gerade hier oben zwei
Millimeter dünner.

Also vorweg, du warst extrem in der
Scheiße. Es gibt Leute, die geben dann

auf, aber das ist halt das Finale und
das zeichnet dich halt auch aus, dass du

dann halt kämpfst und dich wieder
reinbeißt. Also Chapeau.

Beim oberen, das ist das mit dem Kaffee.
Ich habe leicht karamellisierte Nüsse

drin gehabt.

Finde ich sehr gelungen. Die Creme ist
sehr...

Weich. Der Kaffee ist fein dosiert. Der
Boden ist sehr kompakt. Der untere ist

auch, habe ich lang auf dem Gaumen. Der
Biskuit ist sehr fest.

Mit der Buttercreme zusammen hast du
dann halt, ist es so ein bisschen wie

Donauwelle.

Ich finde es gut.

Chill. Chill.

Erzähl mal ein bisschen was zu deinem
Meisterwerk.

Mein Traum ist es schon mal.

irgendjemandem seine Hochzeitstorte zu
machen. Deshalb wollte ich im

Hochzeitstil sein. Ja.

Die Optik.

Sauber eingedeckt, aber da ist es etwas
arg dünn. Da sehe ich den Boden durch.

Also die Farben finde ich für den Winter
persönlich ansprechend. Es sieht

sensationell aus. Was hast du denn drin?

Einmal einen Zitronenkuchen mit einer
deutschen Buttercreme mit Vanillepudding

und noch eine kleine Thymian-Note.

Dann habe ich einen Rübli-Kuchen gemacht
und da habe ich einen Frischkäse

-Frosting mit Zitrone gemacht.

Gleichmäßig, aber immer noch zu dick.

Die Zitrone schmecke ich sehr schön raus
bei der Creme. Es ist einfach harmonisch

und bei dem Karottenkuchen hast du alles
richtig gemacht. Die Struktur.

Deiner Böden ist sehr schön. Sie ist
leicht, sie ist gleichmäßig.

Der untere mit Zitrone, da hättest du
ein bisschen mehr Säure reinbringen

können. Okay. Bei der ist mir fast zu
einfach.

Also ich habe jetzt gerade die Creme
probiert mit dem Thymian drin. Der

Burner, leider Gottes, ist zu viel Teig
auf zu wenig von der sensationellen

Creme.

Aber ich muss sagen, ich bin sehr stolz,
was hier steht und finde das wirklich

beides sehr beeindruckend.

Jill, Michael, wir werden uns jetzt zu
einer letzten Beratung zurückziehen.

Und dann werden wir euch gleich
verkünden, wer denn Deutschlands bester

Hobbybäcker wird.

Wer ein eigenes Backbuch bekommt und wer
10.000 Euro mit nach Hause nehmen darf.

Und damit ihr nicht alleine zittern
müsst, haben wir noch was für euch.

Nach der langen Zeit, wo die Jill dann
doch abwesend war, hab ich auch zu Hause

halt doch gefühlt, dass sie mir fehlt.

Und ich bin froh, dass ich heute hier
sein konnte, um sie halt dann nochmal

zum Sieg zu unterstützen hat.

Ich habe ja beide Torhüter gesehen.

Ich finde sie beide wunderschön. Aber
klar, mein Herz schlägt für meinen Mann.

Natürlich wünsche ich mir, dass er
gewinnt.

Ihr beide habt euch gegen acht
Kandidaten durchgesetzt.

Und einer von euch beiden darf sich ab
heute Abend Deutschlands bester

Hobbybäcker nennen.

Er bekommt sein eigenes Backbuch und
10.000 Euro.

Jill, kommen wir zu deinem Meisterstück.
Bei dem unteren Biskuit fehlt uns leider

von dieser sensationellen Creme. Es war
zu viel Teig. Es war leider...

Nicht ganz perfekt.

Der Rüblekuchen, der war hingegen
sensationell.

Allgemein bist du der Sonnenschein. Ich
schaue dir gerne bei der Arbeit zu, weil

wenn du anfängst, fängst du an zu
strahlen.

Nichtsdestotrotz ist natürlich auch was
in die Hose gegangen.

Ausgerechnet bei meiner Disziplin
standen die drei heiligen Könige bei dir

unter überhaupt keinem guten Stern.

Michael, deine Geschichte um dein
Meisterwerk war sehr schön.

Die Böden waren aber sehr kompakt,
dennoch die Füllung unten eine schöne

Rumnote und oben ein angenehmer
Krokantbiss.

Du bist der Perfektionist.

Bei der Fähigkeit, Zuckerblüten zu
modellieren, fehlen selbst mir die

Worte. Du bist ein Kämpfer. Selbst wenn
dir was schief geht, versuchst du alles

zu retten und möchtest uns noch was
Perfektes präsentieren.

Nur einmal hast du mich sehr enttäuscht.

Bei meinem Rezept zur technischen
Prüfung, dem Baumkuchen, das war ein

Desaster.

Nun ist der Moment da.

Wir haben uns entschieden.

In den vergangenen vier Wochen habt ihr
wirklich alles gegeben.

Und wir wissen, wie schwer es ist, unter
Zeitdruck Höchstleistung zu bringen und

uns was Wunderschönes zu zaubern. Aber
nur einer von euch hat es geschafft.

Nur einer von euch kann gleich den Titel
Deutschlands bester Hobbybäcker tragen,

bekommt sein eigenes Backofen und 10.000
Euro.

Und letztendlich waren es Feinheiten,
die den Ausschlag gegeben haben. Und

Deutschlands bester Hobbybäcker ist...

Das war das große Backen 2014.

Danke, dass Sie dabei waren. Wir haben
unseren besten Hobbybäcker Deutschlands.

Herzlichen Glückwunsch, Jill. Und
vielleicht sehen wir uns nächstes Jahr

wieder. Tschüss und frohe Weihnachten.