Would you like to inspect the original subtitles? These are the user uploaded subtitles that are being translated:
1
00:00:30,120 --> 00:00:34,120
Par ici ! Des insectes frits !
2
00:00:34,200 --> 00:00:36,400
Des insectes frits pas chers !
3
00:00:58,720 --> 00:01:00,480
Toutes les cultures du monde
4
00:01:00,680 --> 00:01:02,920
ont leur propre cuisine.
5
00:01:03,120 --> 00:01:06,040
En Thaïlande, on mange des insectes.
6
00:01:07,680 --> 00:01:09,240
Les criquets et les asticots
7
00:01:09,400 --> 00:01:11,400
ne plaisent pas à tout le monde.
8
00:01:11,960 --> 00:01:13,600
Mais peut-être que d'ici peu,
9
00:01:13,920 --> 00:01:16,200
on ne pourra plus faire la fine bouche.
10
00:01:19,000 --> 00:01:21,040
Avec la croissance démographique mondiale
11
00:01:21,720 --> 00:01:24,240
et la surpopulation de la planète,
12
00:01:25,080 --> 00:01:27,640
pourrons-nous nourrir tout le monde ?
13
00:01:32,320 --> 00:01:34,560
J'entame un tour du monde pour étudier
14
00:01:35,040 --> 00:01:37,960
cette question de vie ou de mort.
15
00:01:38,400 --> 00:01:40,440
Les terres et les ressources
en eau disponibles
16
00:01:40,600 --> 00:01:43,760
pour les agriculteurs diminuent.
17
00:01:44,360 --> 00:01:47,520
Pourront-ils produire assez de nourriture
18
00:01:47,680 --> 00:01:49,400
pour tous dans le futur ?
19
00:01:54,400 --> 00:01:58,440
Ou la science développera-t-elle
de nouvelles sources
20
00:01:58,600 --> 00:02:00,320
de nourriture pour l'homme ?
21
00:02:01,640 --> 00:02:03,240
Le temps presse.
22
00:02:03,800 --> 00:02:06,240
La demande en nourriture augmente.
23
00:02:06,400 --> 00:02:08,960
La production ne parvient pas à suivre.
24
00:02:09,720 --> 00:02:12,880
L'accès à l'alimentation est inégal.
25
00:02:13,040 --> 00:02:15,360
La quantité de nourriture disponible
26
00:02:15,960 --> 00:02:18,880
révèle qui sont les gagnants
27
00:02:19,480 --> 00:02:20,880
et les perdants de la planète.
28
00:02:21,960 --> 00:02:24,400
Un homme sur trois manque de nourriture,
29
00:02:25,480 --> 00:02:27,240
est affamé ou sous-alimenté.
30
00:02:28,760 --> 00:02:30,480
La problématique est énorme.
31
00:02:32,080 --> 00:02:35,320
Comment l'agriculture
pourra-t-elle nous nourrir,
32
00:02:35,880 --> 00:02:38,600
lorsqu'en 2050,
33
00:02:38,760 --> 00:02:41,000
la population mondiale atteindra
34
00:02:41,520 --> 00:02:43,280
les dix milliards ?
35
00:02:50,960 --> 00:02:55,680
10 MILLIARDS
QUE MANGERONS-NOUS DEMAIN ?
36
00:03:03,760 --> 00:03:07,120
« Nous avons la solution »,
clame l'industrie alimentaire.
37
00:03:07,600 --> 00:03:08,800
Mais est-ce bien vrai ?
38
00:03:09,480 --> 00:03:10,960
Pour en savoir plus,
39
00:03:11,160 --> 00:03:12,920
je vais visiter
des établissements pilotes,
40
00:03:13,000 --> 00:03:15,080
présentés comme la solution.
41
00:03:15,440 --> 00:03:17,840
La production des semences
42
00:03:18,000 --> 00:03:20,280
est aux mains de grosses entreprises.
43
00:03:20,920 --> 00:03:22,680
Dix sociétés contrôlent
44
00:03:22,760 --> 00:03:25,080
les 3/4 du marché mondial des semences.
45
00:03:25,440 --> 00:03:26,800
Chez Bayer, l'une d'elles,
46
00:03:27,000 --> 00:03:29,720
le directeur est responsable de ce marché.
47
00:03:31,320 --> 00:03:33,360
Bayer CropScience
48
00:03:33,440 --> 00:03:35,600
est convaincu qu'il faut innover
49
00:03:35,760 --> 00:03:37,760
pour relever le défi à venir.
50
00:03:37,920 --> 00:03:40,200
On lutte déjà aujourd'hui
51
00:03:40,280 --> 00:03:42,200
pour nourrir toute la planète.
52
00:03:42,520 --> 00:03:44,640
Si la population mondiale
53
00:03:44,720 --> 00:03:46,800
passe à dix milliards,
54
00:03:46,960 --> 00:03:49,520
le défi sera très complexe.
55
00:03:53,720 --> 00:03:56,040
Il faut vraiment agir maintenant.
56
00:03:56,200 --> 00:03:58,600
En Occident, tout particulièrement,
57
00:03:58,680 --> 00:04:01,960
il n'y a pas de sentiment d'urgence.
58
00:04:02,120 --> 00:04:03,680
La société occidentale
59
00:04:03,760 --> 00:04:05,960
fait plutôt face à des problèmes
60
00:04:06,040 --> 00:04:08,480
d'obésité que de famine.
61
00:04:08,640 --> 00:04:10,680
Il faut donc une révolution
62
00:04:10,760 --> 00:04:12,880
pour réveiller la population.
63
00:04:13,040 --> 00:04:14,920
On doit agir maintenant,
64
00:04:15,000 --> 00:04:17,360
parce que si on attend 2030 ou 2040,
65
00:04:17,440 --> 00:04:19,680
de nombreuses personnes
66
00:04:19,760 --> 00:04:22,280
ne mangeront pas à leur faim.
67
00:04:22,360 --> 00:04:25,080
Et la prochaine guerre dans le monde
68
00:04:25,160 --> 00:04:26,640
aura pour enjeu la nourriture,
69
00:04:27,200 --> 00:04:30,480
car on manquera de ressources
pour nourrir tout le monde.
70
00:04:39,520 --> 00:04:44,960
BAYER CROPSCIENCE
CENTRE DE RECHERCHE - GAND, BELGIQUE
71
00:04:45,320 --> 00:04:47,040
Selon le PDG de CropScience,
72
00:04:47,120 --> 00:04:49,680
la solution est le génie génétique.
73
00:04:50,080 --> 00:04:52,520
Le génie génétique de Bayer, bien sûr.
74
00:04:53,600 --> 00:04:56,040
Bayer possède plus de brevets
75
00:04:56,120 --> 00:04:57,920
sur des plantes transgéniques
76
00:04:58,080 --> 00:05:00,600
que toutes les autres entreprises,
77
00:05:01,000 --> 00:05:02,720
même plus que Monsanto.
78
00:05:04,760 --> 00:05:06,960
Nous pensons que le génie génétique
79
00:05:07,040 --> 00:05:09,840
fait partie des technologies permettant
80
00:05:10,000 --> 00:05:11,760
d'améliorer les performances
81
00:05:11,840 --> 00:05:13,600
des espèces cultivées.
82
00:05:14,200 --> 00:05:16,200
Un de nos objectifs actuels
83
00:05:16,280 --> 00:05:18,480
est la tolérance au sel,
84
00:05:18,560 --> 00:05:20,360
à cause des inondations dues à la mer
85
00:05:20,440 --> 00:05:24,080
dans les zones rizicoles.
86
00:05:24,240 --> 00:05:28,920
En réalité, on projette
de lancer certaines de nos variétés
87
00:05:29,080 --> 00:05:30,320
en 2016.
88
00:05:30,560 --> 00:05:34,160
Si je ne me trompe,
avec une meilleure tolérance au sel.
89
00:05:42,640 --> 00:05:46,280
Et les dangers imprévisibles
du génie génétique ?
90
00:05:46,560 --> 00:05:48,920
Quand un milliard de gens ne mangent
91
00:05:49,000 --> 00:05:51,960
pas à leur faim quotidiennement,
92
00:05:52,240 --> 00:05:54,160
on ne peut pas rejeter
93
00:05:54,240 --> 00:05:57,240
certaines technologies sous prétexte
94
00:05:57,760 --> 00:06:00,960
qu'il y a des incertitudes
sur leurs effets
95
00:06:01,040 --> 00:06:02,920
à long terme sur l'environnement.
96
00:06:03,080 --> 00:06:04,840
Je pense qu'il faut,
97
00:06:05,000 --> 00:06:07,320
de manière collective, utiliser
98
00:06:07,800 --> 00:06:09,200
tous les moyens qu'on a
99
00:06:09,440 --> 00:06:12,160
et fournir de manière durable
100
00:06:12,240 --> 00:06:14,000
de la nourriture à la société.
101
00:06:15,040 --> 00:06:17,840
Les risques sur la santé
sont imprévisibles.
102
00:06:18,760 --> 00:06:21,480
Et le rendement des plantes transgéniques
103
00:06:21,640 --> 00:06:23,680
étant à peine plus élevé,
104
00:06:23,840 --> 00:06:26,280
elles n'aident pas à lutter
contre la faim.
105
00:06:26,760 --> 00:06:27,760
Pire encore,
106
00:06:28,160 --> 00:06:30,440
la controverse autour du génie génétique
107
00:06:30,520 --> 00:06:32,160
voile l'intérêt majeur
108
00:06:32,320 --> 00:06:35,000
du marché des semences: les hybrides.
109
00:06:35,600 --> 00:06:37,560
Ils ne sont pas génétiquement modifiés
110
00:06:37,720 --> 00:06:40,320
mais cultivés en laboratoire,
111
00:06:40,480 --> 00:06:42,520
à l'aide d'un procédé spécial,
112
00:06:42,960 --> 00:06:45,200
breveté par les sociétés.
113
00:06:47,280 --> 00:06:49,840
Nous avons les preuves que ces hybrides
114
00:06:50,000 --> 00:06:52,520
ont un rendement 20 % supérieur à celui
115
00:06:52,680 --> 00:06:55,240
des variétés de riz traditionnelles.
116
00:06:56,240 --> 00:06:57,800
C'est du gagnant-gagnant.
117
00:06:57,880 --> 00:07:00,280
L'entreprise investit beaucoup
118
00:07:00,360 --> 00:07:03,680
pour développer
des hybrides adaptés aux régions
119
00:07:04,120 --> 00:07:06,160
où nous les vendons.
120
00:07:06,320 --> 00:07:09,600
Pour l'agriculteur,
un rendement 20 % supérieur
121
00:07:10,080 --> 00:07:11,880
est un bel avantage,
122
00:07:12,040 --> 00:07:14,160
surtout pour les petites fermes
123
00:07:14,240 --> 00:07:17,520
d'Asie du Sud-Est,
où nous vendons le plus.
124
00:07:17,720 --> 00:07:20,120
Il y a un bénéfice majeur
125
00:07:20,280 --> 00:07:21,600
pour les deux parties.
126
00:07:22,240 --> 00:07:23,840
Si les semences hybrides
127
00:07:23,920 --> 00:07:25,480
améliorent le rendement,
128
00:07:25,640 --> 00:07:27,480
l'inconvénient est que l'agriculteur
129
00:07:27,760 --> 00:07:30,200
ne peut pas reproduire les semences.
130
00:07:30,360 --> 00:07:34,040
Il doit en racheter chaque année.
131
00:07:34,320 --> 00:07:37,320
La culture des hybrides
les rend dépendants
132
00:07:37,400 --> 00:07:38,680
des grosses sociétés.
133
00:07:38,840 --> 00:07:42,520
Malgré cela, les hybrides
se développent dans le monde.
134
00:07:52,280 --> 00:07:53,680
L'eau arrivait où ?
135
00:07:54,080 --> 00:07:55,240
Pendant longtemps ?
136
00:07:55,640 --> 00:07:58,680
L'inondation a duré cinq jours.
137
00:07:59,000 --> 00:08:01,240
Après deux jours, il a plu à nouveau.
138
00:08:02,200 --> 00:08:03,800
La rivière a inondé les champs.
139
00:08:04,080 --> 00:08:07,080
De nouvelles inondations.
140
00:08:09,000 --> 00:08:13,120
L'eau est restée cinq jours ?
141
00:08:13,200 --> 00:08:14,160
Oui.
142
00:08:15,000 --> 00:08:17,360
Quelle variété de riz cultivez-vous ?
143
00:08:17,520 --> 00:08:18,760
Du swarna.
144
00:08:18,840 --> 00:08:20,600
Le swarna, un riz hybride.
145
00:08:21,160 --> 00:08:25,560
Les enveloppes sont vides ?
146
00:08:27,560 --> 00:08:29,320
Regardez à l'intérieur.
147
00:08:32,880 --> 00:08:36,080
Tout a été détruit,
il ne reste pas un seul grain.
148
00:08:39,200 --> 00:08:40,880
La différence est flagrante.
149
00:08:41,000 --> 00:08:44,040
Les semences hybrides sont une déception,
150
00:08:44,480 --> 00:08:46,880
tandis que les semences traditionnelles
151
00:08:47,000 --> 00:08:48,520
ont survécu aux inondations.
152
00:08:50,120 --> 00:08:52,920
Bayer n'est pas encore parvenu à produire
153
00:08:53,000 --> 00:08:55,200
un riz résistant aux inondations.
154
00:08:55,680 --> 00:08:58,320
Les variétés résistantes aux inondations
155
00:08:58,400 --> 00:09:01,280
existent en Inde depuis des millénaires.
156
00:09:02,600 --> 00:09:04,680
Le riz hybride pousse plus vite,
157
00:09:04,760 --> 00:09:06,680
le riz desi prend plus longtemps.
158
00:09:10,360 --> 00:09:12,280
Mais on est souvent inondés.
159
00:09:12,360 --> 00:09:13,360
Ce n'est pas grave
160
00:09:13,640 --> 00:09:15,520
si le riz pousse lentement.
161
00:09:15,600 --> 00:09:19,080
Ce qui compte,
c'est qu'il résiste à l'inondation.
162
00:09:20,120 --> 00:09:21,760
Les hybrides sont détruits.
163
00:09:50,280 --> 00:09:53,240
Je suis très attachée
164
00:09:53,400 --> 00:09:57,720
à mes semences.
165
00:09:57,960 --> 00:10:00,360
Je les aime comme
166
00:10:00,920 --> 00:10:02,640
mes propres enfants.
167
00:10:05,960 --> 00:10:08,080
Je veux préserver ces semences
168
00:10:08,400 --> 00:10:10,280
le plus longtemps possible
169
00:10:10,840 --> 00:10:12,760
avec soin et attention.
170
00:10:23,680 --> 00:10:26,800
RÉSISTANT À LA SÉCHERESSE
171
00:10:26,960 --> 00:10:29,880
RÉSISTANT AU SEL
172
00:10:30,160 --> 00:10:31,520
On conserve les semences
173
00:10:32,080 --> 00:10:33,560
pour nos agriculteurs.
174
00:10:33,720 --> 00:10:36,440
Ils doivent les semer chaque année.
175
00:10:36,720 --> 00:10:40,600
On doit leur donner
des quantités réduites.
176
00:10:40,680 --> 00:10:42,160
DIRECTRICE DE LA BANQUE DE SEMENCES
177
00:10:42,240 --> 00:10:43,680
On leur en donne 250 grammes
178
00:10:44,000 --> 00:10:46,240
ou 500 grammes maximum.
179
00:10:48,400 --> 00:10:51,240
Après la récolte, ils nous donnent souvent
180
00:10:51,400 --> 00:10:54,200
le double ou le triple en échange.
181
00:10:57,080 --> 00:11:01,760
BANQUE RURAL DE SEMENCES
BALASORE, INDE
182
00:11:12,520 --> 00:11:17,120
Voici notre champ de préservation.
183
00:11:18,080 --> 00:11:20,320
Nous préservons ici
184
00:11:20,400 --> 00:11:22,840
727 variétés différentes de riz.
185
00:11:28,520 --> 00:11:33,160
Certaines variétés résistent au sel,
186
00:11:33,600 --> 00:11:35,080
aux inondations
187
00:11:35,960 --> 00:11:38,000
et à la sécheresse.
188
00:11:52,080 --> 00:11:54,000
Les semences doivent appartenir
189
00:11:54,640 --> 00:11:56,560
aux agriculteurs, pas aux sociétés.
190
00:11:57,360 --> 00:11:59,520
Les entreprises ne distribuent pas
191
00:11:59,680 --> 00:12:01,720
les semences gratuitement.
192
00:12:02,560 --> 00:12:04,360
Si elles gonflent les prix,
193
00:12:04,440 --> 00:12:06,520
comment font les agriculteurs ?
194
00:12:07,840 --> 00:12:10,080
Ils ne peuvent pas acheter de semences.
195
00:12:19,360 --> 00:12:22,440
Le gouvernement déclare:
196
00:12:22,600 --> 00:12:25,360
« Si vous plantez des hybrides,
197
00:12:25,640 --> 00:12:29,320
vous aurez un meilleur rendement. »
198
00:12:29,600 --> 00:12:32,160
Mais cela nécessite de l'engrais
199
00:12:32,240 --> 00:12:34,640
et des pesticides plusieurs fois par an.
200
00:12:35,360 --> 00:12:37,480
L'agriculteur doit pulvériser.
201
00:12:37,800 --> 00:12:41,440
Cela pollue l'air et l'eau.
202
00:12:42,040 --> 00:12:45,920
À cause de cela, beaucoup
ont de graves soucis de santé.
203
00:12:56,520 --> 00:12:58,520
Tant qu'ils n'ont pas d'ennuis,
204
00:12:58,680 --> 00:13:00,840
les gens ne comprennent pas.
205
00:13:03,160 --> 00:13:05,680
Il y a de plus en plus de cyclones,
206
00:13:06,240 --> 00:13:09,040
de tsunamis et d'inondations.
207
00:13:09,880 --> 00:13:13,400
Le changement climatique est une réalité.
208
00:13:13,760 --> 00:13:15,720
C'est pour cela que les agriculteurs
209
00:13:16,400 --> 00:13:19,000
retournent aux variétés traditionnelles.
210
00:13:19,320 --> 00:13:20,920
Ils n'ont pas le choix.
211
00:13:21,720 --> 00:13:23,520
C'est une leçon douloureuse.
212
00:13:31,600 --> 00:13:33,240
De telles banques de semences
213
00:13:33,680 --> 00:13:36,160
existent dans beaucoup
de villages indiens.
214
00:13:36,880 --> 00:13:40,320
Les agriculteurs sont très fiers
de leur indépendance.
215
00:13:40,800 --> 00:13:42,880
Mais cela déplaît aux entreprises.
216
00:13:43,040 --> 00:13:44,120
Après tout,
217
00:13:44,360 --> 00:13:46,960
en vendant moins d'hybrides,
218
00:13:47,120 --> 00:13:49,320
elles vendent moins de pesticides
219
00:13:49,480 --> 00:13:52,120
et surtout beaucoup moins d'engrais.
220
00:14:21,040 --> 00:14:23,920
KALI + SALZ AG
PRODUCTEUR D'ENGRAIS
221
00:14:24,000 --> 00:14:26,760
PHILIPPSTHAL, ALLEMAGNE
222
00:14:29,280 --> 00:14:31,840
L'engrais minéral a été inventé
223
00:14:32,000 --> 00:14:34,280
il y a 150 ans en Allemagne.
224
00:14:34,400 --> 00:14:37,080
Quand le chimiste Justus von Liebig
225
00:14:37,160 --> 00:14:39,360
a découvert qu'on pouvait extraire
226
00:14:39,480 --> 00:14:41,600
de l'engrais du sous-sol,
227
00:14:42,680 --> 00:14:47,360
on a creusé des mines fournissant
de l'engrais pour l'agriculture.
228
00:14:49,000 --> 00:14:50,560
Les mines et l'invention
229
00:14:50,720 --> 00:14:53,360
de l'engrais azoté synthétique
230
00:14:53,520 --> 00:14:56,120
ont créé l'agriculture industrielle
231
00:14:56,200 --> 00:14:57,560
qu'on connaît aujourd'hui.
232
00:15:02,920 --> 00:15:04,800
Les engrais minéraux,
233
00:15:04,880 --> 00:15:06,560
chez nous, le potassium,
234
00:15:06,640 --> 00:15:08,520
le magnésium et le soufre,
235
00:15:08,880 --> 00:15:12,160
apporteront une contribution cruciale
236
00:15:12,240 --> 00:15:14,360
à l'augmentation du rendement mondial.
237
00:15:14,440 --> 00:15:15,920
Prenons le rendement
238
00:15:16,280 --> 00:15:17,600
des pays industrialisés.
239
00:15:17,680 --> 00:15:20,400
S'il est le même ailleurs dans le monde,
240
00:15:20,480 --> 00:15:22,480
même sans être aussi bon,
241
00:15:22,920 --> 00:15:24,880
nous pourrons nourrir
242
00:15:24,960 --> 00:15:26,960
10 milliards de gens dans le futur.
243
00:15:41,880 --> 00:15:44,160
Il faut accroître le rendement.
244
00:15:44,360 --> 00:15:47,000
Les terres arables sont limitées
245
00:15:47,080 --> 00:15:50,600
et certaines terres
doivent rester incultivées.
246
00:15:50,680 --> 00:15:52,760
L'unique solution est d'accroître
247
00:15:52,840 --> 00:15:54,920
le rendement par unité de surface.
248
00:15:55,000 --> 00:15:56,960
Est-ce possible sans engrais ?
249
00:15:58,960 --> 00:15:59,960
Non.
250
00:16:02,040 --> 00:16:04,600
Sans les engrais minéraux,
251
00:16:04,680 --> 00:16:06,840
le problème de la faim augmenterait,
252
00:16:06,920 --> 00:16:09,200
parce que le rendement diminuerait.
253
00:16:09,360 --> 00:16:11,720
On le voit dans l'agriculture bio,
254
00:16:11,800 --> 00:16:14,120
où la production est plus faible.
255
00:16:14,200 --> 00:16:17,720
Sans l'utilisation des engrais minéraux,
256
00:16:17,800 --> 00:16:20,360
le problème de la faim serait bien pire.
257
00:16:40,200 --> 00:16:43,720
Nous allons certainement pouvoir continuer
258
00:16:43,800 --> 00:16:45,520
à produire de l'engrais.
259
00:16:46,680 --> 00:16:48,200
Combien de temps, selon vous ?
260
00:16:50,320 --> 00:16:52,120
Je ne suis pas un expert,
261
00:16:52,560 --> 00:16:54,200
mais pendant encore
262
00:16:54,280 --> 00:16:56,240
certainement 40 ou 50 ans.
263
00:16:56,400 --> 00:16:58,080
- Et c'est tout ?
- Oui.
264
00:17:03,400 --> 00:17:05,320
Les déchets miniers
265
00:17:05,400 --> 00:17:07,240
sont déposés ici depuis 150 ans.
266
00:17:09,000 --> 00:17:10,440
Cette montagne artificielle
267
00:17:10,600 --> 00:17:12,680
fait plus de 200 mètres.
268
00:17:13,360 --> 00:17:14,760
Elle perdurera longtemps
269
00:17:14,840 --> 00:17:17,200
après l'épuisement des ressources
270
00:17:17,280 --> 00:17:18,960
dans 50 ans.
271
00:17:20,000 --> 00:17:21,560
L'engrais phosphaté
272
00:17:21,800 --> 00:17:25,280
disparaîtra lui aussi
au cours du 21ème siècle.
273
00:17:26,200 --> 00:17:27,920
Et l'engrais azoté
274
00:17:28,000 --> 00:17:31,640
est produit uniquement
dans des usines énergivores.
275
00:17:31,960 --> 00:17:33,080
Tôt ou tard,
276
00:17:33,280 --> 00:17:36,760
l'ère des engrais artificiels s'achèvera.
277
00:17:37,520 --> 00:17:38,920
Quand cela se produira,
278
00:17:39,600 --> 00:17:42,080
comment allons-nous nourrir le monde ?
279
00:18:12,400 --> 00:18:14,160
Il nous faut un système
280
00:18:14,320 --> 00:18:16,520
respectant le cycle des nutriments.
281
00:18:16,960 --> 00:18:19,040
Les nutriments qu'on donne
282
00:18:19,200 --> 00:18:21,960
aux plantes doivent retourner à la terre
283
00:18:22,040 --> 00:18:24,840
et être disponibles de manière durable.
284
00:18:27,360 --> 00:18:31,200
FERME D'HABITZHEIM
OTZBERG, ALLEMAGNE
285
00:18:31,360 --> 00:18:33,840
Les agriculteurs bio rejettent
286
00:18:33,920 --> 00:18:35,440
les engrais chimiques et artificiels.
287
00:18:35,520 --> 00:18:37,680
Ils utilisent leurs ressources,
288
00:18:38,240 --> 00:18:40,360
surtout l'engrais vert, comme le trèfle
289
00:18:40,520 --> 00:18:41,840
qu'on enfouit sous la terre.
290
00:18:42,440 --> 00:18:45,000
L'herbe de trèfle contient de l'herbe
291
00:18:45,080 --> 00:18:46,960
et du trèfle, une légumineuse.
292
00:18:47,040 --> 00:18:51,400
Des bactéries vivent
en symbiose sur ses racines
293
00:18:51,480 --> 00:18:54,120
et enrichissent le sol en azote.
294
00:18:54,560 --> 00:18:56,640
L'azote est un nutriment important
295
00:18:56,720 --> 00:18:58,600
dont le blé aura besoin plus tard
296
00:18:58,680 --> 00:19:00,360
pour fournir du rendement
297
00:19:00,440 --> 00:19:03,120
et former assez de protéines
298
00:19:03,200 --> 00:19:04,960
pour pouvoir en faire du pain.
299
00:19:09,320 --> 00:19:11,000
La terre a été perforée
300
00:19:11,080 --> 00:19:12,720
par les petites racines.
301
00:19:12,960 --> 00:19:14,840
Elle est poreuse...
302
00:19:16,440 --> 00:19:19,280
friable et souple.
303
00:19:19,560 --> 00:19:21,240
C'est parfait.
304
00:19:24,760 --> 00:19:26,920
Quand je me suis reconverti au bio,
305
00:19:27,440 --> 00:19:28,840
j'avais deux conditions.
306
00:19:28,920 --> 00:19:32,440
Premièrement,
que l'activité soit rentable.
307
00:19:32,520 --> 00:19:33,880
Deuxièmement,
308
00:19:34,200 --> 00:19:35,840
conserver la teneur en humus.
309
00:19:36,000 --> 00:19:37,200
Nous la surveillons.
310
00:19:37,280 --> 00:19:41,040
Tous les trois ans,
on vérifie la teneur en humus du sol.
311
00:19:41,800 --> 00:19:44,560
Elle n'a pas diminué, mais augmenté.
312
00:19:50,880 --> 00:19:54,160
Le problème
de l'agriculture conventionnelle,
313
00:19:54,320 --> 00:19:58,480
qui demande davantage d'apports externes,
314
00:19:59,440 --> 00:20:02,880
surtout de l'azote de synthèse
315
00:20:03,040 --> 00:20:07,040
et des pesticides chimiques synthétiques,
316
00:20:08,000 --> 00:20:09,600
est qu'elle est très productive,
317
00:20:09,680 --> 00:20:11,520
elle donne de hauts rendements,
318
00:20:12,040 --> 00:20:14,240
mais elle est très inefficace.
319
00:20:16,680 --> 00:20:19,640
Ici en Allemagne, comme partout ailleurs,
320
00:20:19,800 --> 00:20:23,320
on fertilise avec environ
160 kg d'azote par hectare.
321
00:20:23,480 --> 00:20:27,640
Mais entre 90 et 100 kg
n'atteignent jamais les plantes.
322
00:20:27,800 --> 00:20:29,440
C'est le surplus d'azote.
323
00:20:30,120 --> 00:20:33,640
Il s'infiltre dans les nappes
phréatiques et l'atmosphère
324
00:20:33,720 --> 00:20:35,840
et devient un gaz à effet de serre.
325
00:20:36,000 --> 00:20:39,200
Son impact le plus grave
est sur les eaux de surface,
326
00:20:39,280 --> 00:20:42,000
en asphyxiant les océans
327
00:20:42,160 --> 00:20:45,840
et en détruisant leur productivité.
328
00:20:50,880 --> 00:20:54,040
Par ici ! Par ici !
329
00:21:07,720 --> 00:21:09,560
- Bonjour, Jo.
- Salut, Felix.
330
00:21:10,840 --> 00:21:13,920
L'agriculture bio
et l'élevage vont de pair.
331
00:21:14,080 --> 00:21:15,560
Même si dans notre cas,
332
00:21:15,720 --> 00:21:19,680
l'un est éleveur
et l'autre est cultivateur.
333
00:21:20,280 --> 00:21:22,680
Cela donne du sens
à l'activité à long terme
334
00:21:22,800 --> 00:21:25,840
et l'herbe de trèfle est réutilisée.
335
00:21:25,920 --> 00:21:28,400
Elle est transformée en mouton.
336
00:21:31,040 --> 00:21:32,840
Mais pas seulement en mouton,
337
00:21:32,920 --> 00:21:35,720
elle est transformée en azote dans le sol
338
00:21:35,840 --> 00:21:38,520
et en matière organique
qui forme le humus.
339
00:21:38,600 --> 00:21:40,600
C'est ce qui la rend vitale.
340
00:21:50,440 --> 00:21:52,840
Honnêtement, M. Löwenstein,
341
00:21:53,640 --> 00:21:55,480
ces méthodes permettront-elles
342
00:21:55,560 --> 00:21:57,560
de nourrir 10 milliards de gens ?
343
00:21:58,400 --> 00:22:00,160
Ces méthodes sont les seules
344
00:22:00,280 --> 00:22:02,040
qui puissent le faire.
345
00:22:02,480 --> 00:22:04,880
Quand on dit 10 milliards, on parle
346
00:22:05,160 --> 00:22:07,400
de la seconde moitié du siècle.
347
00:22:08,440 --> 00:22:10,680
ll faudra pouvoir cultiver dans le futur.
348
00:22:10,760 --> 00:22:12,440
On ne peut pas détruire
349
00:22:12,600 --> 00:22:16,560
toutes les ressources
avec une production massive
350
00:22:17,560 --> 00:22:19,480
qui ne laisse rien derrière elle.
351
00:22:26,240 --> 00:22:28,600
La situation est vraiment grave.
352
00:22:29,240 --> 00:22:32,520
L'engrais inorganique s'épuise
dans le monde entier.
353
00:22:33,040 --> 00:22:35,280
Bien que l'agriculture bio s'en passe,
354
00:22:35,400 --> 00:22:37,760
elle donne 25 % de rendement de moins
355
00:22:37,840 --> 00:22:40,200
que l'agriculture conventionnelle.
356
00:22:40,560 --> 00:22:41,880
La question cruciale est:
357
00:22:42,280 --> 00:22:45,880
Peut-elle produire assez
pour toute la planète ?
358
00:22:47,400 --> 00:22:50,080
Cela dépend de ce que nous mangeons.
359
00:23:07,600 --> 00:23:10,960
L'Inde est toujours le pays
le plus végétarien.
360
00:23:11,120 --> 00:23:13,400
En réalité, 40 % d'Indiens
361
00:23:13,480 --> 00:23:14,960
ne mangent pas de viande.
362
00:23:15,240 --> 00:23:17,720
Cette culture remonte à des millénaires.
363
00:23:18,400 --> 00:23:19,760
Mais dernièrement,
364
00:23:20,000 --> 00:23:22,200
les Indiens rompent avec la tradition
365
00:23:22,280 --> 00:23:25,160
et de plus en plus deviennent carnivores.
366
00:23:34,760 --> 00:23:39,000
SUGUNA CHICKEN
COIMBATORE, INDE
367
00:23:39,080 --> 00:23:40,760
Ces dix dernières années,
368
00:23:40,880 --> 00:23:43,200
les élevages de poulets explosent en Inde.
369
00:23:43,360 --> 00:23:46,160
Leurs fournisseurs principaux
sont allemands.
370
00:23:46,600 --> 00:23:48,320
Les ancêtres de ces poussins
371
00:23:48,480 --> 00:23:50,600
ont été fournis par Wesjohann,
372
00:23:50,840 --> 00:23:53,240
la 1ère société de volaille allemande.
373
00:23:53,520 --> 00:23:56,600
En plus d'avoir copié le système allemand
374
00:23:56,680 --> 00:23:58,480
de production de masse,
375
00:23:58,640 --> 00:24:01,200
en terme de nombre de poulets produits,
376
00:24:01,280 --> 00:24:03,440
les Indiens l'ont même dépassé.
377
00:24:10,320 --> 00:24:12,240
C'est la phase finale d'incubation.
378
00:24:12,640 --> 00:24:15,880
Après 18 jours, l'éclosion commence.
379
00:24:18,160 --> 00:24:20,000
Voici les poussins durant
380
00:24:20,160 --> 00:24:21,920
le processus de séchage.
381
00:24:22,080 --> 00:24:24,880
Certains poussins sont en train de sortir.
382
00:24:25,120 --> 00:24:26,800
Les coquilles sont trouées
383
00:24:26,880 --> 00:24:29,240
et les poussins commencent à sortir.
384
00:24:30,480 --> 00:24:33,280
Il faut 12 à 14 heures
pour qu'ils sèchent.
385
00:24:33,560 --> 00:24:34,880
Demain matin,
386
00:24:35,400 --> 00:24:38,440
on triera et on vaccinera les poussins.
387
00:24:38,520 --> 00:24:40,400
D'ici demain soir, ils seront
388
00:24:40,480 --> 00:24:42,640
à la ferme de poulets à griller.
389
00:24:51,440 --> 00:24:52,880
Après l'éclosion,
390
00:24:53,040 --> 00:24:55,640
on trie les poussins selon leur utilité.
391
00:24:56,800 --> 00:24:59,000
Pour la production d'œufs,
392
00:24:59,160 --> 00:25:00,600
on retire les mâles.
393
00:25:00,840 --> 00:25:02,680
Les autres sont vaccinés
394
00:25:02,840 --> 00:25:04,640
et reçoivent des antibiotiques.
395
00:26:29,120 --> 00:26:31,840
On produit
7 millions de poulets par semaine.
396
00:26:32,680 --> 00:26:35,200
On occupe la 10ème position mondiale.
397
00:26:35,360 --> 00:26:37,480
En Inde, nous sommes numéro un.
398
00:26:37,640 --> 00:26:39,200
Depuis 8 à 10 ans,
399
00:26:39,280 --> 00:26:41,600
on est le 1er producteur de poulet.
400
00:26:47,680 --> 00:26:50,120
Notre croissance a commencé en 1997.
401
00:26:50,680 --> 00:26:52,600
Beaucoup de fermiers sont arrivés.
402
00:26:52,760 --> 00:26:54,640
Le programme de développement
403
00:26:54,800 --> 00:26:56,320
du gouvernement s'est
404
00:26:56,480 --> 00:26:59,520
concentré sur l'industrie de la volaille.
405
00:27:00,000 --> 00:27:02,000
On s'est développés partout en Inde.
406
00:27:02,080 --> 00:27:04,480
On travaille avec 18 000 agriculteurs.
407
00:27:18,280 --> 00:27:20,680
On a une croissance annuelle de 20 %.
408
00:27:21,120 --> 00:27:23,720
L'Inde consomme encore peu de poulet.
409
00:27:24,360 --> 00:27:26,840
Les États-Unis en consomment beaucoup.
410
00:27:27,000 --> 00:27:29,400
Environ 65 kilos par personne par an.
411
00:27:29,880 --> 00:27:31,440
L'Indien consomme
412
00:27:31,520 --> 00:27:34,000
de 4 à 4,5 kg de poulet par an.
413
00:27:34,400 --> 00:27:36,080
On a encore du travail,
414
00:27:36,160 --> 00:27:40,160
car chez nous,
la viande n'est pas une priorité.
415
00:27:40,560 --> 00:27:43,680
On mange plus de céréales que de viande.
416
00:27:50,200 --> 00:27:52,160
Quand on a démarré il y a 25 ans,
417
00:27:52,360 --> 00:27:55,120
il était difficile de vendre
418
00:27:55,520 --> 00:27:58,200
ne fusse que 10 ou 20 poulets.
419
00:27:58,360 --> 00:27:59,720
Aujourd'hui on en produit
420
00:27:59,800 --> 00:28:02,920
un million par jour et on les vend tous.
421
00:28:04,440 --> 00:28:06,160
La demande grandit.
422
00:28:06,520 --> 00:28:09,320
J'espère que cette croissance continuera
423
00:28:09,400 --> 00:28:12,040
encore 20 ou 25 ans.
424
00:28:18,680 --> 00:28:20,120
La population indienne
425
00:28:20,200 --> 00:28:22,640
compte déjà 1,2 milliards de gens.
426
00:28:23,040 --> 00:28:24,800
Elle dépassera bientôt la Chine
427
00:28:24,880 --> 00:28:27,160
en tant que pays le plus peuplé.
428
00:28:27,360 --> 00:28:30,800
S'ils mangent tous
de la viande industrielle,
429
00:28:30,960 --> 00:28:33,760
l'impact environnemental sera désastreux.
430
00:28:34,320 --> 00:28:36,480
Mais les Indiens sont les derniers
431
00:28:36,560 --> 00:28:38,360
à qui on pourrait demander
432
00:28:38,440 --> 00:28:40,160
de manger moins de viande.
433
00:28:40,400 --> 00:28:43,400
Après tout,
ce sont les pays industrialisés
434
00:28:43,480 --> 00:28:45,640
qui pèsent le plus sur la planète,
435
00:28:46,000 --> 00:28:48,800
surtout en matière
de consommation de viande.
436
00:28:49,080 --> 00:28:52,160
Si tous mangeaient autant
de viande que nous,
437
00:28:52,440 --> 00:28:55,040
nous aurions besoin de trois planètes.
438
00:28:56,800 --> 00:28:58,760
Peut-on produire de la viande
439
00:28:58,840 --> 00:29:00,920
de façon plus écologique ?
440
00:29:40,280 --> 00:29:42,200
GLONN, ALLEMAGNE
441
00:29:46,040 --> 00:29:47,960
Ça s'appelle la grande symbiose.
442
00:29:48,040 --> 00:29:49,760
On a évolué petit à petit.
443
00:29:50,000 --> 00:29:51,760
On a des poulaillers mobiles.
444
00:29:51,960 --> 00:29:54,320
Ça permet de les déménager
445
00:29:54,400 --> 00:29:56,320
là où la prairie est verte.
446
00:29:56,960 --> 00:29:58,280
On a aussi des porcs,
447
00:29:58,360 --> 00:29:59,880
qu'on a installés dehors,
448
00:30:00,000 --> 00:30:02,840
parce que c'est mieux pour les animaux.
449
00:30:03,280 --> 00:30:06,200
Ils peuvent trouver certains aliments.
450
00:30:07,240 --> 00:30:10,240
En réalité, les porcs et les poulets
451
00:30:10,320 --> 00:30:12,280
ne mangent pas toute l'herbe.
452
00:30:12,400 --> 00:30:14,000
Les vaches peuvent paître
453
00:30:14,160 --> 00:30:15,520
dans la même prairie.
454
00:30:15,680 --> 00:30:17,400
C'est les vaches qui font
455
00:30:17,480 --> 00:30:19,640
le meilleur usage de l'herbe.
456
00:30:19,800 --> 00:30:22,760
J'exploite la terre de manière intensive.
457
00:30:23,120 --> 00:30:25,160
Je ne suis pas pour l'extensification.
458
00:30:25,560 --> 00:30:27,040
Il faut plutôt utiliser
459
00:30:27,120 --> 00:30:29,240
nos terres arables limitées
460
00:30:29,440 --> 00:30:32,920
de manière intelligente,
donc, de façon intensive.
461
00:30:33,080 --> 00:30:36,240
Cette combinaison fonctionne très bien.
462
00:30:39,040 --> 00:30:40,880
Le concept de cette ferme
463
00:30:41,440 --> 00:30:44,160
m'a toujours semblé évident:
464
00:30:45,080 --> 00:30:46,680
Les poules pondent
465
00:30:46,880 --> 00:30:49,760
tout en étant engraissées
pour être mangées.
466
00:30:50,320 --> 00:30:52,880
Curieusement, cette pratique est rare.
467
00:30:55,960 --> 00:30:58,160
On engraisse les animaux pour les tuer.
468
00:30:58,520 --> 00:31:00,760
On a croisé deux races anciennes.
469
00:31:00,840 --> 00:31:03,320
La sulmtaler d'Autriche
470
00:31:03,640 --> 00:31:06,760
et la bresse-gauloise de France.
471
00:31:07,280 --> 00:31:10,120
Ces races ont presque disparu.
472
00:31:10,280 --> 00:31:12,720
Elles sont éteintes depuis 50 ans,
473
00:31:12,800 --> 00:31:14,760
à cause du succès des hybrides.
474
00:31:15,280 --> 00:31:19,920
Leur particularité est de pondre,
tout en s'engraissant.
475
00:31:20,080 --> 00:31:22,320
Les hybrides ne font pas ça.
476
00:31:22,480 --> 00:31:25,360
S'ils sont destinés à la ponte des œufs,
477
00:31:25,520 --> 00:31:27,520
ils ont la peau sur les os
478
00:31:27,600 --> 00:31:29,160
et pas de viande.
479
00:31:29,240 --> 00:31:31,960
Les frères des poules pondeuses
480
00:31:32,160 --> 00:31:33,640
sont tués après l'éclosion.
481
00:31:33,720 --> 00:31:36,800
Combien de mâles sont tués ?
482
00:31:36,880 --> 00:31:40,200
Environ 40 millions de mâles
sont tués chaque année
483
00:31:41,240 --> 00:31:42,320
en Allemagne.
484
00:31:57,520 --> 00:32:01,120
Ces poulets ont environ quatre semaines.
485
00:32:01,840 --> 00:32:03,720
Si c'était des hybrides,
486
00:32:04,000 --> 00:32:06,200
on pourrait déjà les tuer,
487
00:32:06,360 --> 00:32:10,920
car ils sont privés
de la sensation de satiété.
488
00:32:11,440 --> 00:32:13,000
Ils mangent sans cesse
489
00:32:13,160 --> 00:32:15,360
et grandissent incroyablement vite.
490
00:32:15,520 --> 00:32:18,400
Ils seraient déjà prêts pour l'abattoir.
491
00:32:18,760 --> 00:32:22,360
Ils seraient deux ou trois fois plus gros.
492
00:32:22,520 --> 00:32:24,480
Dans les films, les poulets
493
00:32:24,640 --> 00:32:27,120
font quelques pas et s'assoient
494
00:32:27,240 --> 00:32:29,720
car ils sont trop lourds
495
00:32:29,880 --> 00:32:32,520
et doivent sûrement souffrir.
496
00:32:37,040 --> 00:32:40,360
Si tous les poulets
avaient ces deux fonctions,
497
00:32:40,520 --> 00:32:43,760
des millions de mâles seraient épargnés.
498
00:32:44,040 --> 00:32:47,240
De plus, les poulets
auraient une meilleure vie.
499
00:32:48,240 --> 00:32:50,360
Cependant, ces poulets coûtent
500
00:32:50,440 --> 00:32:52,280
quatre ou cinq fois plus cher
501
00:32:52,360 --> 00:32:53,840
que les poulets au rabais.
502
00:32:55,080 --> 00:32:57,560
En ce qui me concerne, j'en mange moins,
503
00:32:57,640 --> 00:32:59,320
mais de meilleure qualité.
504
00:32:59,720 --> 00:33:03,320
Mais dans le monde,
c'est la tendance contraire.
505
00:33:03,760 --> 00:33:06,240
La consommation de viande augmente,
506
00:33:06,520 --> 00:33:09,480
et donc le besoin de nourriture
pour animaux.
507
00:33:21,640 --> 00:33:24,560
REI DO AGRO
PLANTATION DE SOJA
508
00:33:24,640 --> 00:33:26,720
RUACE, MOZAMBIQUE
509
00:33:26,880 --> 00:33:30,640
Edward, voyons où on en est
avec les silos.
510
00:33:35,680 --> 00:33:38,240
Ils font un cercle par jour.
511
00:33:38,320 --> 00:33:41,240
Encore quelques jours
pour celui-là. Super.
512
00:33:41,400 --> 00:33:43,640
Dans quatre jours,
513
00:33:44,080 --> 00:33:46,000
celui-là sera prêt.
514
00:33:46,160 --> 00:33:48,440
- Excellent.
- On pourra commencer.
515
00:33:49,080 --> 00:33:52,080
Je suis venu cultiver au Mozambique
516
00:33:52,240 --> 00:33:54,800
à la demande
de l'industrie de la volaille.
517
00:33:54,880 --> 00:33:56,800
Un grand producteur de volaille
518
00:33:56,960 --> 00:33:58,360
du nord du Mozambique
519
00:33:58,520 --> 00:34:00,840
m'a proposé de venir ici
520
00:34:00,920 --> 00:34:04,600
pour produire de la nourriture
pour l'industrie de la volaille.
521
00:34:08,680 --> 00:34:10,520
La ferme continue à grandir,
522
00:34:10,600 --> 00:34:12,720
le marché se développe
523
00:34:12,880 --> 00:34:15,800
et on va s'étendre
en dehors du Mozambique.
524
00:34:16,040 --> 00:34:18,280
On va se développer au niveau régional,
525
00:34:18,360 --> 00:34:19,800
que ça soit au Malawi
526
00:34:21,520 --> 00:34:23,840
ou en Tanzanie,
527
00:34:24,000 --> 00:34:26,480
ou au niveau mondial,
528
00:34:27,160 --> 00:34:29,000
en Chine, par exemple.
529
00:34:42,680 --> 00:34:44,840
Les champs de soja sont encore
530
00:34:44,920 --> 00:34:46,640
relativement nouveaux en Afrique,
531
00:34:47,040 --> 00:34:49,000
mais ils occupent de vastes régions
532
00:34:49,080 --> 00:34:50,760
en Amérique du Nord et du Sud.
533
00:34:51,480 --> 00:34:54,840
Le soja est transporté en Europe
par bateaux.
534
00:34:55,680 --> 00:34:59,440
Sans ces quantités énormes
de nourriture venues d'outremer,
535
00:34:59,520 --> 00:35:02,040
notre agriculture serait paralysée.
536
00:35:07,480 --> 00:35:09,560
C'est magnifique.
537
00:35:09,800 --> 00:35:12,360
- C'est magnifique.
- Fantastique.
538
00:35:17,360 --> 00:35:20,760
C'est incroyable de se dire
539
00:35:21,680 --> 00:35:24,440
qu'il y a deux ans, ceci ressemblait à ça.
540
00:35:26,800 --> 00:35:28,640
Maintenant, ça donne ça.
541
00:35:34,280 --> 00:35:36,320
C'est excitant.
542
00:35:38,000 --> 00:35:39,640
C'est le fruit du travail.
543
00:35:58,720 --> 00:36:01,240
Le Mozambique est grand.
Il y a de la place.
544
00:36:01,320 --> 00:36:04,280
Ce n'est pas un pays surpeuplé.
545
00:36:04,360 --> 00:36:06,960
Ce n'est pas le Malawi ou le Rwanda,
546
00:36:07,120 --> 00:36:08,800
un pays qui ne peut plus
547
00:36:08,880 --> 00:36:10,840
accueillir de gens.
548
00:36:11,000 --> 00:36:12,120
Il y a de la place.
549
00:36:12,200 --> 00:36:14,320
Mais la croissance est rapide,
550
00:36:14,400 --> 00:36:16,400
elle grandit incroyablement vite.
551
00:36:18,600 --> 00:36:21,080
Quand la population grandit,
552
00:36:21,400 --> 00:36:22,880
il faut créer de l'emploi.
553
00:36:23,280 --> 00:36:25,440
Quand on regarde ceci,
554
00:36:26,640 --> 00:36:28,800
l'activité crée de l'emploi.
555
00:36:31,080 --> 00:36:33,160
On dirait que ce n'est qu'un champ,
556
00:36:33,320 --> 00:36:35,160
mais on crée de l'emploi.
557
00:37:02,920 --> 00:37:04,760
Il détruit les fèves ?
558
00:37:05,920 --> 00:37:08,320
Non, il désherbe.
559
00:37:08,480 --> 00:37:10,000
Il ne désherbe pas.
560
00:37:10,280 --> 00:37:12,360
Il est payé à ne rien faire.
561
00:37:12,520 --> 00:37:14,560
Ce qu'il fait ne sert à rien.
562
00:37:14,640 --> 00:37:16,280
Ça ne sert à rien du tout.
563
00:37:18,280 --> 00:37:19,240
Dans ce champ,
564
00:37:19,840 --> 00:37:21,920
cet outil est absolument inutile.
565
00:37:22,080 --> 00:37:24,120
Il ne fait pas la différence
566
00:37:24,280 --> 00:37:25,920
entre l'herbe et le soja.
567
00:37:26,080 --> 00:37:27,320
Il arrache tout.
568
00:37:27,480 --> 00:37:30,520
Il faut enlever
ces herbes pour pulvériser.
569
00:37:34,040 --> 00:37:35,840
Ça doit être bien fait.
570
00:37:35,920 --> 00:37:37,600
Ce n'est pas bien fait.
571
00:37:37,760 --> 00:37:39,400
Il faut des superviseurs
572
00:37:39,480 --> 00:37:41,120
qui se salissent.
573
00:37:41,280 --> 00:37:42,840
Cette culture doit changer.
574
00:37:42,920 --> 00:37:44,960
Pour que l'agriculture fonctionne,
575
00:37:45,720 --> 00:37:48,040
ils doivent comprendre que
576
00:37:48,320 --> 00:37:51,320
peu importe que vous soyez PDG ou ouvrier,
577
00:37:52,320 --> 00:37:54,120
il faut se salir, car on a un souci.
578
00:37:54,880 --> 00:37:56,480
Si tu ne veux pas te salir,
579
00:37:56,760 --> 00:37:58,080
sors de ce champ.
580
00:37:58,240 --> 00:38:00,000
Au lieu de sarcler,
581
00:38:00,760 --> 00:38:03,600
il faut arracher les herbes.
582
00:38:05,400 --> 00:38:07,840
Cherche l'endroit
583
00:38:07,920 --> 00:38:10,840
où il faut l'arracher.
584
00:38:18,880 --> 00:38:20,400
Ça ne sert à rien.
585
00:38:22,800 --> 00:38:25,200
On dirait une scène du passé.
586
00:38:25,640 --> 00:38:27,400
Un propriétaire terrien servi
587
00:38:27,480 --> 00:38:29,240
par une armée d'ouvrier.
588
00:38:30,000 --> 00:38:31,600
Ce n'est pas le problème majeur.
589
00:38:32,400 --> 00:38:33,520
Bien pire que cela,
590
00:38:33,760 --> 00:38:36,160
la culture du fourrage
591
00:38:36,360 --> 00:38:38,480
occupe des champs dont on a besoin
592
00:38:38,560 --> 00:38:40,520
pour nourrir les hommes.
593
00:38:41,560 --> 00:38:44,640
Ce conflit d'utilisation du sol
a un impact mondial.
594
00:38:45,360 --> 00:38:49,400
Actuellement, plus d'un tiers
de la production de céréales
595
00:38:50,080 --> 00:38:51,600
est destinée aux animaux.
596
00:38:55,240 --> 00:38:57,280
Bienvenue au Mont Aslan.
597
00:38:58,640 --> 00:39:00,480
D'ici, on peut vraiment
598
00:39:01,200 --> 00:39:02,640
se rendre compte
599
00:39:03,600 --> 00:39:05,240
de l'ampleur de l'activité.
600
00:39:05,680 --> 00:39:07,800
Ce qu'elle devient, ce qu'elle a été.
601
00:39:11,800 --> 00:39:13,880
La vue est époustouflante.
602
00:39:15,280 --> 00:39:17,080
Regardez vers la vallée,
603
00:39:18,000 --> 00:39:19,640
on voit nos champs,
604
00:39:19,720 --> 00:39:21,480
on voit les champs
605
00:39:21,640 --> 00:39:24,000
d'une autre exploitation commerciale.
606
00:39:25,240 --> 00:39:27,040
L'activité doit être durable.
607
00:39:27,120 --> 00:39:28,840
Et la durabilité,
608
00:39:28,920 --> 00:39:32,080
le défi décisif de la durabilité
est essentiel.
609
00:39:33,080 --> 00:39:36,040
C'est pour cela que je crois
610
00:39:38,040 --> 00:39:40,720
que ce sont les activités lucratives
611
00:39:41,360 --> 00:39:43,520
qui apportent un réel espoir
612
00:39:43,600 --> 00:39:46,240
de transformation pour l'Afrique.
613
00:39:46,360 --> 00:39:48,760
Oui, on est là pour gagner de l'argent.
614
00:39:48,880 --> 00:39:51,720
Sinon, on ne pourrait rien faire du tout.
615
00:39:51,840 --> 00:39:53,240
Si on ne fait pas de profits,
616
00:39:53,360 --> 00:39:55,480
la communauté n'en bénéficie pas.
617
00:39:55,600 --> 00:39:57,200
Grâce à nos profits,
618
00:39:57,360 --> 00:39:59,960
la communauté tire des bénéfices.
619
00:40:00,120 --> 00:40:02,840
Personne ne gagne si on perd.
620
00:40:03,480 --> 00:40:06,240
Mais si on gagne, tout le monde gagne.
621
00:40:12,480 --> 00:40:15,160
Cependant, les bénéfices sont maigres.
622
00:40:15,480 --> 00:40:19,000
Jes Tarp ne fournit
que 20 petits agriculteurs
623
00:40:19,080 --> 00:40:22,280
en semences et achète leur production.
624
00:40:23,040 --> 00:40:24,880
Il offre des emplois à court terme
625
00:40:24,960 --> 00:40:27,320
à 150 travailleurs journaliers.
626
00:40:27,680 --> 00:40:30,440
Au moins,
il ne fait de tort à personne d'autre.
627
00:40:30,600 --> 00:40:33,520
Il n'a pas saisi
les terres des agriculteurs.
628
00:40:33,880 --> 00:40:37,040
Il a juste saisi cette terre à la jungle.
629
00:40:39,640 --> 00:40:41,760
D'autres sont bien plus violents.
630
00:40:41,920 --> 00:40:43,440
Ils construisent leur exploitation
631
00:40:43,520 --> 00:40:46,400
dans les champs des petits fermiers.
632
00:40:48,440 --> 00:40:51,800
HOYO HOYO, PLANTATION DE SOJA
633
00:40:51,880 --> 00:40:54,320
RUACE, MOZAMBIQUE
634
00:40:55,000 --> 00:40:57,520
On cultivait le maïs
pour notre consommation,
635
00:40:57,680 --> 00:41:00,640
mais on produisait surtout du soja.
636
00:41:00,960 --> 00:41:04,240
En 2009,
637
00:41:04,680 --> 00:41:08,080
l'entreprise portugaise Hoyo Hoyo
est arrivée
638
00:41:08,880 --> 00:41:10,960
en déclarant
639
00:41:11,360 --> 00:41:14,400
qu'ils voulaient nous aider.
640
00:41:15,000 --> 00:41:17,920
Ils nous ont promis des semences
641
00:41:18,440 --> 00:41:21,400
et des crédits.
642
00:41:21,840 --> 00:41:24,960
Ils ont promis de construire une école
643
00:41:25,280 --> 00:41:27,720
et un hôpital,
644
00:41:27,880 --> 00:41:29,840
ainsi que des canalisations d'eau
645
00:41:29,960 --> 00:41:34,560
et une route passant par ici
646
00:41:34,640 --> 00:41:36,600
en direction de Lioma.
647
00:41:44,400 --> 00:41:46,320
On a accepté leur offre,
648
00:41:46,480 --> 00:41:48,800
mais ils n'ont rien fait du tout.
649
00:41:48,960 --> 00:41:51,200
Pas d'école,
650
00:41:51,360 --> 00:41:55,320
ni d'hôpital, ni de canalisations.
651
00:42:00,640 --> 00:42:03,360
Mais ils sont venus
652
00:42:03,440 --> 00:42:06,840
et ils ont occupé nos terres.
653
00:42:07,400 --> 00:42:12,400
En échange, ils nous ont donné
654
00:42:12,840 --> 00:42:15,800
1500 meticals (40 euros) par hectare.
655
00:42:15,880 --> 00:42:18,560
Mais ça ne suffit pas
656
00:42:18,640 --> 00:42:21,560
pour tenir l'année.
657
00:42:21,720 --> 00:42:24,440
Beaucoup ont refusé.
658
00:42:24,520 --> 00:42:26,120
Ils voulaient garder leurs champs.
659
00:42:26,240 --> 00:42:30,160
Toute la communauté souffre.
660
00:42:30,480 --> 00:42:32,040
Moi aussi.
661
00:42:32,120 --> 00:42:35,800
Ils nous ont escroqués.
662
00:42:49,600 --> 00:42:51,600
Les gros exploitants ont rasé
663
00:42:51,680 --> 00:42:54,200
les champs et les maisons des paysans,
664
00:42:54,360 --> 00:42:56,640
les obligeant à abandonner leurs terres.
665
00:42:57,360 --> 00:43:00,520
Ils n'ont pas pu réagir
contre cette saisie,
666
00:43:00,840 --> 00:43:02,200
car leurs terres
667
00:43:02,480 --> 00:43:04,800
n'étaient pas enregistrées.
668
00:43:04,880 --> 00:43:07,200
Cela n'existe pas ici.
669
00:43:07,760 --> 00:43:10,360
Il s'agit d'un vol à l'échelle mondiale,
670
00:43:10,520 --> 00:43:13,400
dû à notre agriculture industrielle.
671
00:43:13,560 --> 00:43:16,240
Offrir du poulet dans les supermarchés
672
00:43:16,360 --> 00:43:18,160
à 2,99 euros
673
00:43:18,480 --> 00:43:21,280
serait impossible sans importer du soja.
674
00:43:22,200 --> 00:43:25,240
La production de fourrage
pour le marché mondial
675
00:43:25,360 --> 00:43:28,000
profite généralement à peu de gens.
676
00:43:29,000 --> 00:43:32,400
80 % de la population mozambicaine
sont agriculteurs.
677
00:43:32,920 --> 00:43:35,680
Beaucoup finiront dans les taudis urbains
678
00:43:35,760 --> 00:43:38,040
si les grandes exploitations
se développent.
679
00:43:38,800 --> 00:43:41,800
L'importation de nourriture
est-elle nécessaire ?
680
00:43:51,600 --> 00:43:54,000
FERME LAITIÈRE HANFER HOF
HENNEF, ALLEMAGNE
681
00:43:54,320 --> 00:43:56,120
Je cultive mon fourrage
682
00:43:56,240 --> 00:43:58,440
quasi exclusivement moi-même.
683
00:43:59,040 --> 00:44:01,440
Cela évite les longs transports
684
00:44:01,520 --> 00:44:04,040
et donc les dépenses énergétiques.
685
00:44:04,200 --> 00:44:07,360
Et surtout, je suis certain de la qualité.
686
00:44:07,600 --> 00:44:10,200
Il n'y a aucun risque
d'acheter du fourrage moisi.
687
00:44:11,080 --> 00:44:13,720
Vous n'imaginez pas ce qu'on a déjà
688
00:44:13,800 --> 00:44:16,000
trouvé dans le fourrage.
689
00:44:16,160 --> 00:44:18,120
Des gens le falsifient
690
00:44:18,560 --> 00:44:19,920
et ajoutent des saletés.
691
00:44:20,000 --> 00:44:23,720
Ce sont les fermiers qui en pâtissent,
692
00:44:23,800 --> 00:44:26,400
quand à cause de cela ils ne peuvent pas
693
00:44:26,560 --> 00:44:28,240
vendre leurs animaux.
694
00:44:47,320 --> 00:44:49,200
Nous donnons de l'herbe
695
00:44:49,280 --> 00:44:51,200
à nos vaches qui grâce à cela
696
00:44:51,280 --> 00:44:54,240
ne consomment pas
la nourriture des humains.
697
00:44:54,600 --> 00:44:58,240
L'élevage de vaches
conventionnelles à haut rendement
698
00:44:58,640 --> 00:45:02,520
oblige l'agriculteur à cultiver du maïs.
699
00:45:02,680 --> 00:45:05,120
C'est un fourrage très énergétique.
700
00:45:05,360 --> 00:45:06,880
C'est la base
701
00:45:06,960 --> 00:45:11,200
pour que les vaches
fournissent beaucoup de lait
702
00:45:11,360 --> 00:45:14,000
et pour pouvoir exercer
703
00:45:14,480 --> 00:45:16,240
une activité conventionnelle.
704
00:45:16,960 --> 00:45:20,560
Mais cela réduit
les récoltes destinées à l'homme,
705
00:45:20,640 --> 00:45:23,040
au lieu de cultiver des produits
706
00:45:23,200 --> 00:45:25,760
qui permettent de nourrir l'humain.
707
00:45:37,480 --> 00:45:39,880
Quand j'avais une ferme conventionnelle,
708
00:45:39,960 --> 00:45:41,920
j'étais membre d'une association
709
00:45:42,000 --> 00:45:45,680
qui m'avait conseillé
de construire une grande étable.
710
00:45:45,920 --> 00:45:49,520
On me demandait
si je voulais une grande étable.
711
00:45:50,000 --> 00:45:52,400
Mais j'en voulais une pour 50 vaches.
712
00:45:52,480 --> 00:45:54,480
Pas pour 90 à 100 vaches.
713
00:45:54,640 --> 00:45:57,120
Pour un si grand troupeau,
714
00:45:57,280 --> 00:46:00,400
on a besoin d'espace
pour nourrir les bêtes.
715
00:46:00,480 --> 00:46:03,520
Cela monopolise l'énergie de la famille,
716
00:46:03,640 --> 00:46:05,280
au détriment du reste.
717
00:46:06,120 --> 00:46:08,120
On s'est dit qu'on avait
718
00:46:08,200 --> 00:46:11,160
suffisamment de terres
pour que les 50 vaches
719
00:46:11,240 --> 00:46:12,680
puissent paître l'été.
720
00:46:13,200 --> 00:46:14,760
C'est assez pour nous.
721
00:46:14,840 --> 00:46:16,440
J'ai pris cette décision-là.
722
00:46:16,800 --> 00:46:18,400
Ça n'a pas été difficile
723
00:46:18,560 --> 00:46:20,600
de passer ensuite au bio.
724
00:46:20,760 --> 00:46:22,960
J'étais déjà sur la bonne voie.
725
00:46:23,360 --> 00:46:26,000
Mon exploitation n'était pas trop grande.
726
00:46:26,360 --> 00:46:28,320
Beaucoup de mes collègues
727
00:46:28,800 --> 00:46:31,560
sont trop grands
pour pouvoir se convertir.
728
00:46:42,720 --> 00:46:44,720
Schmitz tient à nourrir ses vaches
729
00:46:44,880 --> 00:46:47,560
avec l'herbe de ses propres prairies.
730
00:46:50,600 --> 00:46:54,160
Bien que la tendance
évolue dans la direction opposée.
731
00:46:54,960 --> 00:46:56,480
De grandes étables
732
00:46:56,640 --> 00:46:59,360
et une alimentation concentrée
733
00:46:59,520 --> 00:47:00,720
telle que le soja
734
00:47:00,800 --> 00:47:02,600
pour produire plus de lait.
735
00:47:05,360 --> 00:47:07,240
Elle produisent trop peu ?
736
00:47:09,240 --> 00:47:11,120
Les filles, vous avez entendu ?
737
00:47:11,640 --> 00:47:14,400
Non, elles produisent assez.
738
00:47:14,560 --> 00:47:17,840
Elles produisent la quantité
que le fourrage permet.
739
00:47:29,280 --> 00:47:30,440
La question est:
740
00:47:30,880 --> 00:47:33,360
est-ce suffisant au niveau mondial ?
741
00:47:33,680 --> 00:47:38,000
Avant, le fermier produisait lui-même
de quoi nourrir ses animaux.
742
00:47:38,160 --> 00:47:40,200
Mais cela ne permet pas
743
00:47:40,280 --> 00:47:43,520
la production de masse de viande
744
00:47:43,680 --> 00:47:45,720
et de laitages bon marchés.
745
00:47:49,800 --> 00:47:51,000
C'est de la folie.
746
00:47:51,160 --> 00:47:54,560
L'agriculture industrielle
produit en masse pour peu cher.
747
00:47:55,400 --> 00:47:57,440
Mais elle finira par s'écrouler,
748
00:47:57,600 --> 00:48:00,320
car elle utilise des ressources rares,
749
00:48:00,480 --> 00:48:02,280
comme l'eau et l'engrais.
750
00:48:02,440 --> 00:48:04,360
Elle détruit les terres arables
751
00:48:04,440 --> 00:48:06,120
en dépit des conséquences.
752
00:48:06,560 --> 00:48:09,960
Les agriculteurs biologiques
préservent les ressources
753
00:48:10,040 --> 00:48:14,680
et la fertilité du sol,
mais produisent moins pour plus cher.
754
00:48:14,840 --> 00:48:17,960
Que se passera-t-il quand
on sera 10 milliards ?
755
00:48:19,040 --> 00:48:20,640
Quand tout le monde voudra
756
00:48:20,720 --> 00:48:22,200
manger autant de viande
757
00:48:22,360 --> 00:48:23,760
et de laitages qu'en Europe ?
758
00:48:28,480 --> 00:48:30,000
SIÈGE DE BAYER CROPSCIENCE
759
00:48:42,680 --> 00:48:44,760
De nouvelles solutions techniques
760
00:48:44,840 --> 00:48:47,760
nous rendront-elles indépendants
de la nature ?
761
00:48:48,240 --> 00:48:50,280
Surtout du sol et de la nature ?
762
00:49:06,800 --> 00:49:12,000
USINE DE LÉGUMES SPREAD
KYOTO, JAPON
763
00:49:12,520 --> 00:49:15,480
Le travail à l'usine est automatisé
764
00:49:15,560 --> 00:49:17,720
pour limiter le personnel.
765
00:49:18,160 --> 00:49:19,960
Comme nous ne voulons pas
766
00:49:20,040 --> 00:49:21,880
utiliser de pesticides,
767
00:49:22,040 --> 00:49:23,560
on ne laisse rien entrer
768
00:49:23,640 --> 00:49:26,200
qui puisse contaminer les légumes.
769
00:49:26,800 --> 00:49:28,920
Les humains augmentent le risque.
770
00:49:29,240 --> 00:49:32,920
C'est pour ça que l'usine est automatisée.
771
00:49:40,760 --> 00:49:45,800
Nos produits sont uniques.
772
00:49:46,320 --> 00:49:48,760
L'usine de légumes est cent fois
773
00:49:48,920 --> 00:49:50,920
plus productives que la terre.
774
00:49:51,400 --> 00:49:53,440
Dans les champs,
775
00:49:53,680 --> 00:49:57,880
on ne peut récolter
qu'une à deux fois par an.
776
00:49:58,480 --> 00:49:59,520
À l'usine de légumes,
777
00:50:01,000 --> 00:50:02,840
on récolte
778
00:50:03,000 --> 00:50:05,840
neuf fois par an.
779
00:50:06,280 --> 00:50:08,760
Neuf fois par an
780
00:50:08,840 --> 00:50:12,800
sur jusqu'à 16 étages.
781
00:50:13,520 --> 00:50:15,080
Ça signifie qu'on peut
782
00:50:15,160 --> 00:50:17,200
produire cent fois plus
783
00:50:17,360 --> 00:50:19,560
sur la même superficie.
784
00:50:54,400 --> 00:50:57,320
On ne peut pas contrôler la terre,
785
00:50:57,680 --> 00:51:00,160
c'est pour ça qu'on ne l'utilise pas.
786
00:51:00,320 --> 00:51:02,320
Ne pas contrôler est le pire.
787
00:51:02,640 --> 00:51:06,760
Ici, à l'usine, on doit tout contrôler.
788
00:51:07,280 --> 00:51:10,440
La terre contient des bactéries.
789
00:51:10,640 --> 00:51:13,040
C'est un problème pour nous.
790
00:51:13,280 --> 00:51:15,720
C'est pour ça qu'on ne l'utilise pas.
791
00:51:24,840 --> 00:51:26,960
Il y en a sur les toits des supermarchés.
792
00:51:29,480 --> 00:51:33,200
Les usines à légumes
vont continuer à se développer.
793
00:51:33,440 --> 00:51:36,400
Dans les hôpitaux,
794
00:51:36,480 --> 00:51:38,240
les centres communautaires,
795
00:51:38,560 --> 00:51:42,800
les complexes immobiliers
dans les centres-villes,
796
00:51:43,240 --> 00:51:45,600
les usines à légumes se développent.
797
00:51:47,000 --> 00:51:51,000
Il y a déjà 250 usines à légumes au Japon.
798
00:51:51,240 --> 00:51:54,680
Malgré l'électricité
que nécessite la lumière,
799
00:51:55,040 --> 00:51:57,640
leur production reste économique,
800
00:51:58,240 --> 00:52:01,440
car les terres arables
sont rares sur l'île
801
00:52:01,520 --> 00:52:03,720
et le prix de la nourriture élevé.
802
00:52:04,120 --> 00:52:05,920
En Afrique et en Asie du Sud,
803
00:52:06,000 --> 00:52:08,680
ces usines à légumes sont trop chères
804
00:52:09,080 --> 00:52:10,400
et le resteront
805
00:52:10,560 --> 00:52:12,160
dans un avenir proche.
806
00:52:12,800 --> 00:52:14,360
Il n'est pas surprenant
807
00:52:14,440 --> 00:52:18,160
que la recherche technologique
se concentre sur des produits
808
00:52:18,360 --> 00:52:20,800
pour les marchés des pays riches.
809
00:52:50,000 --> 00:52:51,800
Le phénotype à croissance rapide
810
00:52:51,960 --> 00:52:53,800
signifie que ce poisson
811
00:52:53,960 --> 00:52:55,440
atteint le poids de marché
812
00:52:55,520 --> 00:52:59,520
en deux fois moins de temps
que les espèces non modifiées.
813
00:52:59,840 --> 00:53:01,480
Au lieu de prendre
814
00:53:01,560 --> 00:53:03,960
quatre ans pour atteindre
la taille de marché,
815
00:53:04,040 --> 00:53:07,240
il faut 18 ou 20 mois.
816
00:53:09,120 --> 00:53:11,920
AQUA BOUNTY - ÉLEVAGE EXPÉRIMENTAL
DE SAUMONS GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS
817
00:53:12,000 --> 00:53:13,400
ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD, CANADA
818
00:53:14,640 --> 00:53:17,720
C'est notre atout,
une croissance accélérée.
819
00:53:17,880 --> 00:53:19,400
Mais comme vous le voyez,
820
00:53:19,560 --> 00:53:23,080
les poissons sont similaires
à nos saumons de 3,5 kg.
821
00:53:23,240 --> 00:53:25,160
Les paramètres sont identiques.
822
00:53:32,840 --> 00:53:34,600
En réalité, c'est très simple.
823
00:53:34,680 --> 00:53:36,280
On a ajouté un gène
824
00:53:38,080 --> 00:53:41,720
régulé légèrement différemment
que le gène normal.
825
00:53:41,960 --> 00:53:44,160
L'hormone de croissance du chinook est
826
00:53:44,440 --> 00:53:46,720
insérée dans le génome
du saumon atlantique.
827
00:53:46,880 --> 00:53:48,800
Le saumon atlantique a environ
828
00:53:48,960 --> 00:53:51,760
20 000 à 40 000 gènes
829
00:53:51,920 --> 00:53:53,160
qui codent pour les protéines.
830
00:53:53,320 --> 00:53:56,960
On en a rajouté un légèrement différent.
831
00:54:02,280 --> 00:54:06,520
Comme vous le voyez,
il s'agit d'une famille de poissons.
832
00:54:07,280 --> 00:54:08,840
Ils sont frères et sœurs.
833
00:54:08,920 --> 00:54:11,320
Ils proviennent du même croisement.
834
00:54:11,880 --> 00:54:15,080
Sauf que ceux-ci sont transgéniques
et les autres pas.
835
00:54:15,880 --> 00:54:20,280
L'âge, l'alimentation
et l'environnement sont les mêmes.
836
00:54:20,440 --> 00:54:23,760
À ce stade, vous voyez la différence.
837
00:54:23,920 --> 00:54:27,120
Une croissance 5 à 6 fois plus rapide.
838
00:54:29,360 --> 00:54:32,640
Ces saumons sont les 1ers
poissons génétiquement modifiés
839
00:54:32,720 --> 00:54:34,360
destinés au marché.
840
00:54:34,880 --> 00:54:38,920
Si leur vente est autorisée,
d'autres races apparaîtront,
841
00:54:39,160 --> 00:54:42,280
plus efficaces, d'une certaine façon.
842
00:54:42,960 --> 00:54:44,960
Les laboratoires mènent des études
843
00:54:45,040 --> 00:54:47,080
sur des moutons, des chèvres
844
00:54:47,320 --> 00:54:48,840
et des porcs transgéniques.
845
00:54:49,880 --> 00:54:53,680
Les risques pour l'environnement
sont plus imprévisibles
846
00:54:53,840 --> 00:54:55,440
que pour l'agriculture.
847
00:54:57,120 --> 00:54:59,000
En tant que nation du monde,
848
00:54:59,080 --> 00:55:01,600
on a peut-être peur de l'ADN,
849
00:55:01,680 --> 00:55:03,520
des nouvelles technologies,
850
00:55:03,680 --> 00:55:05,760
mais on doit adopter
851
00:55:05,960 --> 00:55:09,960
et comprendre
et développer ces technologies
852
00:55:10,160 --> 00:55:13,440
si on veut réussir
en tant que race humaine.
853
00:55:20,160 --> 00:55:21,400
Notre travail est important.
854
00:55:21,480 --> 00:55:25,520
On apporte de la valeur,
quelque chose qui aura contribué,
855
00:55:25,600 --> 00:55:28,480
d'un point de vue historique,
856
00:55:28,560 --> 00:55:30,240
à la sécurité alimentaire mondiale.
857
00:55:30,760 --> 00:55:32,840
Il ne s'agit pas d'un produit,
858
00:55:32,920 --> 00:55:35,160
mais de nourrir le futur.
859
00:55:39,800 --> 00:55:41,080
Un discours fort,
860
00:55:41,720 --> 00:55:43,640
mais qui ne dit pas tout.
861
00:55:44,160 --> 00:55:45,800
Les saumons sont carnivores,
862
00:55:46,040 --> 00:55:48,280
tout comme les saumons transgéniques.
863
00:55:48,440 --> 00:55:52,160
Ils ont besoin de protéines
sous la forme de farine de poisson.
864
00:55:53,000 --> 00:55:54,560
D'où viendra-t-elle ?
865
00:55:54,960 --> 00:55:57,760
Les océans sont déjà appauvris.
866
00:55:58,200 --> 00:56:01,000
Par conséquent, les saumons transgéniques
867
00:56:01,160 --> 00:56:04,600
ne sont pas la solution
pour nourrir le monde.
868
00:56:05,000 --> 00:56:08,560
Y a-t-il d'autres solutions
pour produire de la viande ?
869
00:56:25,080 --> 00:56:28,360
Ce n'est pas encore parfait,
car il n'y a pas de graisse,
870
00:56:28,440 --> 00:56:30,080
mais ces fibres musculaires
871
00:56:30,160 --> 00:56:33,680
sont exactement pareilles
que celles des vaches.
872
00:56:34,920 --> 00:56:36,960
Ce n'est pas encore de la viande.
873
00:56:37,680 --> 00:56:39,480
J'appellerai cela de la viande
874
00:56:39,560 --> 00:56:43,360
quand elle sera indissociable
de la vraie viande,
875
00:56:43,560 --> 00:56:46,440
présentée lors d'un test à l'aveugle.
876
00:56:49,680 --> 00:56:52,560
PROJET DE BŒUF DE CULTURE
UNIVERSITÉ DE MAASTRICHT, PAYS-BAS
877
00:57:01,520 --> 00:57:05,040
Dans 20 ans, tout le monde
aura senti la nécessité
878
00:57:05,280 --> 00:57:07,760
d'un nouveau système de production.
879
00:57:07,840 --> 00:57:09,880
Si on n'agit pas,
880
00:57:09,960 --> 00:57:14,120
la viande deviendra un luxe
et un produit rare très cher.
881
00:57:16,400 --> 00:57:19,040
Actuellement, 70 % de nos céréales
882
00:57:19,120 --> 00:57:22,360
servent à nourrir les animaux
pour produire de la viande.
883
00:57:22,440 --> 00:57:25,280
Si on réduit cela de moitié
884
00:57:26,000 --> 00:57:27,960
pour produire de la viande,
885
00:57:28,040 --> 00:57:31,800
on pourra facilement nourrir
tout le monde sur terre.
886
00:57:33,560 --> 00:57:37,640
Imaginez que dans 20 ans,
vous êtes au supermarché
887
00:57:38,120 --> 00:57:40,880
et vous voyez deux produits identiques,
888
00:57:41,480 --> 00:57:45,560
ils ont le même goût, la même texture
et le même aspect.
889
00:57:45,920 --> 00:57:49,720
L'un vient d'un laboratoire
et l'autre d'une vache.
890
00:57:49,800 --> 00:57:52,600
Vous savez que ce n'est pas écologique,
891
00:57:53,040 --> 00:57:55,760
qu'on a tué des animaux,
892
00:57:56,120 --> 00:57:58,120
que c'est un produit inefficace.
893
00:57:58,200 --> 00:58:02,240
Tandis qu'un produit
de laboratoire ou d'usine
894
00:58:02,320 --> 00:58:04,920
est efficace et plus écologique.
895
00:58:05,000 --> 00:58:07,040
Qu'allez-vous choisir ?
896
00:58:10,920 --> 00:58:13,480
La vache est un animal inefficace.
897
00:58:14,040 --> 00:58:16,240
Pour 15 grammes de viande,
898
00:58:16,320 --> 00:58:20,840
l'animal consomme
100 grammes de protéines végétales.
899
00:58:20,920 --> 00:58:22,600
Dans un labo ou une usine,
900
00:58:22,680 --> 00:58:24,800
on contrôle ce processus
901
00:58:24,880 --> 00:58:27,040
et on le rend plus efficace.
902
00:58:27,120 --> 00:58:28,480
Si on le rend plus efficace,
903
00:58:28,560 --> 00:58:31,440
il y a moins de déchets et de CO2.
904
00:58:31,520 --> 00:58:33,240
Il n'y a pas de méthane,
905
00:58:33,400 --> 00:58:38,040
parce que la culture de laboratoire
ne nécessite pas de ruminants.
906
00:58:41,760 --> 00:58:46,240
C'est très simple. On effectue
une biopsie sur une vache
907
00:58:47,840 --> 00:58:49,680
contenant des cellules souches.
908
00:58:51,920 --> 00:58:54,160
On extrait ces cellules souches,
909
00:58:54,320 --> 00:58:56,720
qui ont la capacité de se multiplier.
910
00:58:57,680 --> 00:59:01,440
Dans un jour, demain ou après-demain,
911
00:59:01,680 --> 00:59:04,400
la bouteille sera remplie de cellules.
912
00:59:06,000 --> 00:59:07,240
Avec une cellule souche,
913
00:59:07,320 --> 00:59:11,000
on peut créer
plusieurs milliards de cellules souches
914
00:59:11,160 --> 00:59:14,080
que nous pourrons transformer
915
00:59:14,160 --> 00:59:17,200
en environ 10 000 kilos de viande.
916
00:59:17,840 --> 00:59:19,920
On a besoin d'environ 20 000
917
00:59:20,080 --> 00:59:22,720
de ces petits cercles pour un hamburger.
918
00:59:25,480 --> 00:59:27,680
Je l'ai un peu trop cuit en parlant.
919
00:59:29,320 --> 00:59:33,280
Ce hamburger a coûté 250 000 euros.
920
00:59:35,360 --> 00:59:37,600
Le prix va descendre
921
00:59:37,760 --> 00:59:40,360
et sera en fait très raisonnable.
922
00:59:40,520 --> 00:59:42,880
Même si on améliore
923
00:59:43,320 --> 00:59:45,520
les méthodes de production actuelles,
924
00:59:45,760 --> 00:59:48,480
dans 10 ou 15 ans,
925
00:59:48,560 --> 00:59:51,400
ce sera moins cher que la viande normale.
926
00:59:54,360 --> 00:59:57,480
Les films de science-fiction
d'il y a 30 ans
927
00:59:57,640 --> 01:00:00,320
parlaient déjà de ce genre d'idées.
928
01:00:00,600 --> 01:00:03,520
Aujourd'hui, la technologie
nous permet de le faire.
929
01:00:04,040 --> 01:00:06,240
Cela résoudra les problèmes
930
01:00:06,400 --> 01:00:09,760
de production de viande
auxquels on est confrontés.
931
01:00:10,240 --> 01:00:13,440
Il faut soit des alternatives,
soit devenir végétariens,
932
01:00:13,520 --> 01:00:15,400
ce qui est peu probable.
933
01:00:27,520 --> 01:00:29,840
Oui, c'est bon.
934
01:00:34,360 --> 01:00:37,200
Ce n'est pas encore parfait,
mais on avance.
935
01:00:37,360 --> 01:00:39,800
C'est un bon début
936
01:00:39,880 --> 01:00:42,200
et de là, on peut l'améliorer,
937
01:00:42,360 --> 01:00:46,600
pour en faire un produit indissociable
de la vraie viande.
938
01:00:50,080 --> 01:00:53,640
On a calculé qu'il fallait
90 % de moins de terres,
939
01:00:53,720 --> 01:00:56,600
70 % de moins d'énergie,
90 % de moins d'eau
940
01:00:56,720 --> 01:00:59,320
et 70 % de moins de nourriture.
941
01:01:00,000 --> 01:01:03,000
Si on additionne ces chiffres
942
01:01:03,360 --> 01:01:05,560
et s'ils s'avèrent réels,
943
01:01:05,720 --> 01:01:10,200
nous aurons en fait résolu
le problème de la faim dans le monde.
944
01:01:11,320 --> 01:01:12,440
Waow...
945
01:01:13,160 --> 01:01:14,120
Mais attendez.
946
01:01:14,680 --> 01:01:17,360
L'invention ne protège l'environnement
947
01:01:17,720 --> 01:01:21,280
que si on la compare à un burger
de l'agriculture industrielle.
948
01:01:22,800 --> 01:01:25,440
Comparée à l'élevage traditionnel,
949
01:01:25,600 --> 01:01:27,760
l'équilibre écologique
est bien plus mauvais.
950
01:01:30,080 --> 01:01:34,200
Et je doute que la viande de labo
résolve le problème de la nourriture,
951
01:01:34,440 --> 01:01:36,080
car elle provient d'usines,
952
01:01:36,160 --> 01:01:40,640
dont les coûts restent
trop élevés pour les affamés.
953
01:01:41,120 --> 01:01:43,600
Pour que chacun mange à sa faim,
954
01:01:43,840 --> 01:01:46,200
la nourriture ne suffit pas,
955
01:01:46,600 --> 01:01:49,080
elle doit aussi être abordable.
956
01:01:52,400 --> 01:01:55,840
Chicago est le centre
du marché alimentaire mondial.
957
01:01:56,360 --> 01:02:00,000
Il abrite le plus grand
marché agricole au monde.
958
01:02:00,640 --> 01:02:02,120
Je veux savoir comment
959
01:02:02,280 --> 01:02:05,400
le prix de notre nourriture augmente.
960
01:02:05,760 --> 01:02:08,200
Et quel est l'impact sur l'alimentation.
961
01:02:11,640 --> 01:02:16,240
BOURSE DE MARCHANDISES, CBOT
CHICAGO, ÉTATS-UNIS
962
01:02:16,400 --> 01:02:18,120
J'ai rendez-vous avec un homme
963
01:02:18,200 --> 01:02:22,120
qui a particulièrement influencé
le commerce alimentaire.
964
01:02:22,280 --> 01:02:25,360
Le co-fondateur du Quantum Fund,
965
01:02:25,440 --> 01:02:29,240
Jim Rogers, est le gourou
de la spéculation agricole.
966
01:02:30,240 --> 01:02:34,400
Et le Rogers International Commodity Index
porte son nom.
967
01:02:35,240 --> 01:02:37,440
J'ai mis mes bretelles spéciales.
968
01:02:38,000 --> 01:02:39,360
Avec tous les prix.
969
01:02:39,520 --> 01:02:41,280
Les prix de la bourse ?
970
01:02:41,360 --> 01:02:43,400
Des marchandises, tout.
971
01:02:43,560 --> 01:02:45,640
Les prix agricoles, ses devises.
972
01:02:45,920 --> 01:02:49,440
Je les porte pour vous.
Pour informer votre public.
973
01:02:51,400 --> 01:02:53,640
On manque de nourriture.
974
01:02:54,000 --> 01:02:56,480
Pourquoi ne pas produire plus ?
975
01:02:56,840 --> 01:02:59,520
L'agriculture est une activité
qui souffre partout depuis 30 ans
976
01:02:59,600 --> 01:03:01,240
dans la plupart des régions du monde.
977
01:03:02,000 --> 01:03:04,440
Les agriculteurs gagnent mal leur vie.
978
01:03:04,680 --> 01:03:06,880
L'âge moyen en Amérique est de 58 ans.
979
01:03:07,040 --> 01:03:10,800
En Corée, 65 ans. En Australie, 58 ans.
980
01:03:11,960 --> 01:03:14,520
Le Canada détient le record de vieillesse.
981
01:03:14,960 --> 01:03:17,840
En Inde,
il y a eu des millions de suicides,
982
01:03:18,160 --> 01:03:20,000
ces 15 dernières années.
983
01:03:20,160 --> 01:03:23,600
En Grande-Bretagne, le secteur économique
984
01:03:23,760 --> 01:03:27,520
avec le plus haut taux de suicide
est l'agriculture.
985
01:03:27,600 --> 01:03:30,120
Le marché souffre depuis 30 ans.
986
01:03:30,480 --> 01:03:34,160
Le monde va faire face
à une crise très grave
987
01:03:34,320 --> 01:03:36,400
durant les années à venir.
988
01:03:36,600 --> 01:03:38,800
À moins que les prix ne grimpent,
989
01:03:38,960 --> 01:03:41,400
pour attirer des capitaux et des gens.
990
01:03:41,560 --> 01:03:43,600
On va manquer de fermiers
991
01:03:43,760 --> 01:03:45,440
et si on manque de fermiers,
992
01:03:45,600 --> 01:03:48,400
il n'y aura pas de nourriture du tout.
993
01:03:49,440 --> 01:03:51,240
La solution semble facile.
994
01:03:51,400 --> 01:03:54,760
Les prix du marché des marchandises
doivent augmenter.
995
01:03:55,880 --> 01:03:58,440
L'aide humanitaire est d'un autre avis.
996
01:03:58,800 --> 01:04:01,240
Selon eux, la spéculation boursière
997
01:04:01,400 --> 01:04:04,520
est responsable des deux dernières
crises alimentaires.
998
01:04:05,080 --> 01:04:07,760
En 2008 et en 2011,
999
01:04:07,920 --> 01:04:10,000
le prix des céréales
1000
01:04:10,160 --> 01:04:11,800
a triplé en quelques mois.
1001
01:04:12,680 --> 01:04:14,680
Des millions de gens ne pouvaient
1002
01:04:14,760 --> 01:04:18,160
même plus s'acheter de denrées de base.
1003
01:04:19,240 --> 01:04:22,120
Quelles est la cause de ces fluctuations ?
1004
01:04:22,600 --> 01:04:26,440
La demande en blé et en maïs
sur le marché n'a pas triplé.
1005
01:04:27,320 --> 01:04:29,440
D'autres facteurs ont dû jouer.
1006
01:04:34,200 --> 01:04:35,600
Qui accusez-vous ?
1007
01:04:35,680 --> 01:04:37,320
Les méchants spéculateurs ?
1008
01:04:37,480 --> 01:04:39,880
Ils vont faire grimper les prix.
1009
01:04:40,280 --> 01:04:41,640
Cela rendra les fermiers,
1010
01:04:41,720 --> 01:04:45,440
les veuves et les orphelins heureux.
1011
01:04:46,160 --> 01:04:49,600
Le gourou de la bourse répète
son mantra en boucle.
1012
01:04:49,720 --> 01:04:51,400
Les prix doivent grimper.
1013
01:04:51,480 --> 01:04:54,440
C'est la condition pour produire assez.
1014
01:04:54,920 --> 01:04:57,800
Hélas, ce n'est pas si simple.
1015
01:04:57,960 --> 01:04:59,760
Des prix du marché supérieurs
1016
01:04:59,840 --> 01:05:03,280
ne garantissent pas les revenus
des petits agriculteurs.
1017
01:05:03,520 --> 01:05:07,280
L'argent va attirer plus de spéculateurs
1018
01:05:07,480 --> 01:05:09,800
qui voudront acheter leurs terres.
1019
01:05:10,120 --> 01:05:13,240
La raison principale
de la fluctuation des prix
1020
01:05:13,400 --> 01:05:14,840
est la spéculation.
1021
01:05:15,600 --> 01:05:19,280
Les prix n'ont jamais grimpé si haut
dans les années 80,
1022
01:05:19,360 --> 01:05:23,680
car il y avait encore
beaucoup de fermiers et de production.
1023
01:05:26,120 --> 01:05:29,200
Les stocks n'ont jamais été aussi bas
1024
01:05:29,280 --> 01:05:30,520
et il n'y a plus de fermiers.
1025
01:05:31,120 --> 01:05:33,040
Le changement est énorme.
1026
01:05:33,160 --> 01:05:36,000
Vérifiez. Vous dites :
« Méchants spéculateurs.
1027
01:05:36,160 --> 01:05:39,720
Le prix du blé a augmenté
en 2008 sans raison. »
1028
01:05:39,880 --> 01:05:42,760
Sans raison ? Je les ai citées.
1029
01:05:43,000 --> 01:05:44,160
Vous n'écoutez pas ?
1030
01:05:44,520 --> 01:05:45,960
Comme les politiciens ?
1031
01:05:46,040 --> 01:05:49,280
Je vous ai dit
pourquoi les prix grimpaient.
1032
01:05:49,440 --> 01:05:51,760
C'est un problème fondamental énorme.
1033
01:05:52,720 --> 01:05:55,040
Les agriculteurs
ont besoin de revenus sûrs
1034
01:05:55,480 --> 01:05:56,680
mais ils sont mis à mal
1035
01:05:56,760 --> 01:05:59,360
par la spéculation boursière.
1036
01:05:59,960 --> 01:06:01,680
Les petits fermiers sont
1037
01:06:01,760 --> 01:06:03,680
les premiers à en souffrir.
1038
01:06:04,040 --> 01:06:06,680
Ils vendent leurs récoltes
à des prix souvent bas
1039
01:06:07,360 --> 01:06:10,840
et achètent leur nourriture
à des prix souvent hauts.
1040
01:06:11,800 --> 01:06:15,040
Mais il n'y a rien de pire
que des prix qui fluctuent
1041
01:06:15,120 --> 01:06:17,000
pour la population urbaine.
1042
01:06:17,360 --> 01:06:21,240
Les pays en voie de développement
utilisent des subsides
1043
01:06:21,440 --> 01:06:24,240
pour limiter la flambée des prix.
1044
01:06:25,520 --> 01:06:28,760
Ils craignent les émeutes
et se souviennent de 2008,
1045
01:06:29,080 --> 01:06:31,120
quand la flambée des céréales
1046
01:06:31,280 --> 01:06:34,280
a fait doubler le prix du pain.
1047
01:06:35,400 --> 01:06:39,320
Elle a causé dans 40 pays
de violentes agitations et des morts,
1048
01:06:39,560 --> 01:06:41,600
renversant même des gouvernements.
1049
01:06:43,360 --> 01:06:45,160
Comment la crise de la faim,
1050
01:06:45,320 --> 01:06:47,600
provoquée par la spéculation,
1051
01:06:47,720 --> 01:06:49,360
peut-elle être évitée ?
1052
01:06:50,040 --> 01:06:53,160
« Des produits bon marché
pour nourrir les pauvres. »
1053
01:06:53,400 --> 01:06:56,640
D'où viendra la nourriture,
si c'est le cas ?
1054
01:06:56,800 --> 01:06:59,040
Demandez aux veuves et aux orphelins
1055
01:06:59,320 --> 01:07:01,800
si des prix bas sont la solution.
1056
01:07:02,160 --> 01:07:06,680
Vous aimez être à Berlin
et boire du champagne bon marché.
1057
01:07:06,960 --> 01:07:09,280
Mais il faut quelqu'un dans les champs.
1058
01:07:09,440 --> 01:07:12,040
À moins que journalistes et politiciens
1059
01:07:12,120 --> 01:07:14,960
aillent travailler dans les champs
bénévolement,
1060
01:07:15,280 --> 01:07:17,320
on n'aura pas de nourriture.
1061
01:07:18,760 --> 01:07:21,280
Voilà ce qui va se passer.
Les prix vont grimper
1062
01:07:21,840 --> 01:07:25,760
et devront rester hauts
durant une longue période,
1063
01:07:26,040 --> 01:07:28,000
pour attirer les gens.
1064
01:07:28,400 --> 01:07:30,400
C'est très simple.
1065
01:07:30,680 --> 01:07:32,600
C'est comme ça depuis des siècles.
1066
01:07:32,840 --> 01:07:33,800
Des siècles.
1067
01:07:33,920 --> 01:07:36,000
Ainsi fonctionne le monde.
1068
01:07:49,440 --> 01:07:52,160
Il faudrait que les bénéfices
du marché des commodités
1069
01:07:52,240 --> 01:07:54,200
reviennent aux agriculteurs.
1070
01:07:54,520 --> 01:07:55,560
En réalité,
1071
01:07:56,080 --> 01:07:58,800
seules quelques grandes exploitations
en bénéficient,
1072
01:07:59,160 --> 01:08:02,040
car elles ont la capacité de stockage
1073
01:08:02,240 --> 01:08:04,680
pour rester en dehors des fluctuations.
1074
01:08:05,960 --> 01:08:08,200
L'argent du marché ne revient jamais
1075
01:08:08,280 --> 01:08:11,600
aux petits agriculteurs
d'Afrique et d'Asie du Sud.
1076
01:08:12,840 --> 01:08:14,040
La part du lion
1077
01:08:14,200 --> 01:08:18,120
continue à circuler
dans le monde virtuel de la finance.
1078
01:08:23,880 --> 01:08:25,440
Ces cinq dernières années,
1079
01:08:25,600 --> 01:08:29,440
on a investi 200 milliards de dollars
dans les échanges agricoles.
1080
01:08:29,960 --> 01:08:34,040
Une somme supérieure
à la valeur des biens échangés,
1081
01:08:34,120 --> 01:08:35,800
16 fois supérieure.
1082
01:08:36,800 --> 01:08:38,200
C'est ce qui explique
1083
01:08:38,280 --> 01:08:41,080
les fluctuations des prix.
1084
01:08:42,680 --> 01:08:44,040
Tant que ça ne changera pas,
1085
01:08:44,200 --> 01:08:47,520
on continuera à enchaîner
les crises de famine.
1086
01:08:48,120 --> 01:08:51,280
L'agriculture doit être
financée autrement,
1087
01:08:51,360 --> 01:08:54,000
sans avoir à accepter la famine.
1088
01:08:55,920 --> 01:08:58,160
Mais comment s'assurer que l'argent
1089
01:08:58,240 --> 01:09:00,200
revienne aux petits producteurs
1090
01:09:00,400 --> 01:09:03,720
et aide réellement à lutter
contre la faim ?
1091
01:09:10,720 --> 01:09:14,640
COMMUNES DE TRANSITION TOWN
TOTNES, ANGLETERRE
1092
01:09:15,160 --> 01:09:16,760
Au sud-ouest de l'Angleterre,
1093
01:09:17,000 --> 01:09:19,160
un visionnaire a créé
1094
01:09:19,280 --> 01:09:22,800
un modèle différent
de la bourse et du marché.
1095
01:09:23,600 --> 01:09:25,360
Il a fondé le mouvement
1096
01:09:25,520 --> 01:09:27,080
« Transition Towns »,
1097
01:09:27,200 --> 01:09:30,640
qui veut plus d'indépendance,
surtout dans la chaîne alimentaire.
1098
01:09:33,160 --> 01:09:35,400
Comment une petite ville peut-elle
1099
01:09:35,560 --> 01:09:38,080
échapper aux griffes du marché mondial ?
1100
01:09:45,200 --> 01:09:46,360
Bonjour.
1101
01:09:46,520 --> 01:09:48,840
Je voudrais des livres de Totnes.
1102
01:09:52,640 --> 01:09:54,680
Cinquante livres.
1103
01:10:03,440 --> 01:10:04,960
Merci beaucoup.
1104
01:10:05,920 --> 01:10:07,720
L'idée sous-jacente
1105
01:10:07,800 --> 01:10:11,000
était d'envisager l'économie
de Totnes ou d'ailleurs
1106
01:10:11,080 --> 01:10:13,120
comme un seau percé.
1107
01:10:13,320 --> 01:10:16,600
Dans ce seau vont l'argent,
les pensions, les salaires.
1108
01:10:16,760 --> 01:10:18,760
Mais l'argent s'échappe
1109
01:10:18,840 --> 01:10:21,680
via les supermarchés,
les achats en ligne...
1110
01:10:22,280 --> 01:10:24,520
On veut que l'argent circule localement
1111
01:10:24,600 --> 01:10:27,160
le plus possible avant de repartir.
1112
01:10:27,320 --> 01:10:31,040
La livre de Totnes ne fuit pas
par les trous du seau.
1113
01:10:31,200 --> 01:10:33,320
Elle ne circule que localement
1114
01:10:33,480 --> 01:10:35,720
et rend la ville prospère,
1115
01:10:35,880 --> 01:10:40,080
au lieu de disparaître
dans la poche d'entreprises d'outremer.
1116
01:10:50,960 --> 01:10:52,800
L'économie est passée
1117
01:10:52,880 --> 01:10:56,920
d'un système où 98 %
des échanges internationaux
1118
01:10:57,000 --> 01:10:59,040
concernaient des biens tangibles,
1119
01:10:59,160 --> 01:11:03,560
à un système où 97 %
des biens échangés n'existent pas.
1120
01:11:03,720 --> 01:11:07,680
C'est des chiffres sur un écran,
de la spéculation sur des biens.
1121
01:11:07,840 --> 01:11:11,960
Et les produits qu'on considère
comme des marchandises
1122
01:11:12,040 --> 01:11:13,200
dans lesquelles investir
1123
01:11:13,360 --> 01:11:15,760
sont des droits humains de base.
1124
01:11:15,920 --> 01:11:19,160
L'accès à la nourriture et l'accès à l'eau
1125
01:11:19,920 --> 01:11:22,400
ne devraient pas
1126
01:11:22,560 --> 01:11:24,760
être soumis aux lois du marché.
1127
01:11:28,280 --> 01:11:31,000
À Totnes, nous avons récemment
mené une étude.
1128
01:11:31,080 --> 01:11:34,760
Notre ville dépense
1129
01:11:34,840 --> 01:11:39,000
30 millions de livres chaque année
en tant que communauté.
1130
01:11:39,120 --> 01:11:42,600
22 millions sont dépensés
dans deux supermarchés.
1131
01:11:42,680 --> 01:11:44,560
Cela veut dire
1132
01:11:44,720 --> 01:11:48,680
que si on dépensait autrement 10 %
de nos dépenses en nourriture,
1133
01:11:48,760 --> 01:11:51,960
deux millions de livres
alimenteraient notre économie.
1134
01:11:52,040 --> 01:11:54,840
C'est la localisation alimentaire
1135
01:11:54,920 --> 01:11:56,440
pour le développement de l'économie.
1136
01:11:56,520 --> 01:11:59,120
C'est puissant et important.
1137
01:12:01,600 --> 01:12:03,880
Le système alimentaire actuel
1138
01:12:04,040 --> 01:12:06,800
n'existe que parce qu'on le soutient,
1139
01:12:06,960 --> 01:12:09,880
chaque fois qu'on fait des courses.
1140
01:12:09,960 --> 01:12:13,960
Si on supprime ce soutien
pour l'apporter ailleurs,
1141
01:12:14,080 --> 01:12:16,760
les choses changeront très vite.
1142
01:12:22,840 --> 01:12:24,560
12,27, s'il vous plaît.
1143
01:12:24,640 --> 01:12:27,160
- Vous prenez les livres de Totnes ?
- Oui.
1144
01:12:27,680 --> 01:12:29,920
- La dame m'a dit que non.
- Ah bon ?
1145
01:12:30,320 --> 01:12:31,560
Merci.
1146
01:12:37,360 --> 01:12:39,840
Merci beaucoup, au revoir.
1147
01:12:45,120 --> 01:12:47,360
Aujourd'hui, on voit de plus en plus
1148
01:12:47,440 --> 01:12:49,800
de petits agriculteurs expulsés
1149
01:12:49,960 --> 01:12:53,560
et de grosses exploitations
s'installer et produire
1150
01:12:53,720 --> 01:12:56,360
des marchandises pour le marché.
1151
01:12:56,520 --> 01:12:59,440
Ça ne mènera pas à la résilience
dont on a besoin.
1152
01:12:59,520 --> 01:13:04,000
La résilience provient
de l'agriculture à petite échelle.
1153
01:13:04,080 --> 01:13:07,880
Les petites fermes nourrissent
la majorité de la planète.
1154
01:13:07,960 --> 01:13:11,800
Mais elles ne gèrent
qu'un quart des terres agricoles.
1155
01:13:11,920 --> 01:13:15,520
C'est la base d'un système
alimentaire durable.
1156
01:13:15,600 --> 01:13:20,000
Empêcher le marché de traiter
la nourriture comme une marchandise.
1157
01:13:22,520 --> 01:13:24,960
L'Inde fonctionne toujours beaucoup
1158
01:13:25,120 --> 01:13:28,080
selon un système alimentaire résilient.
1159
01:13:28,160 --> 01:13:30,080
Des fermes indépendantes
1160
01:13:30,160 --> 01:13:32,280
préservent leurs semences
1161
01:13:33,720 --> 01:13:36,920
et leurs méthodes nourrissent
les gens depuis des millénaires.
1162
01:13:37,640 --> 01:13:41,040
Ce système doit servir de base,
il faut le protéger,
1163
01:13:41,200 --> 01:13:42,560
pas le rejeter.
1164
01:13:42,640 --> 01:13:46,000
Je ne sais plus qui a dit cela,
Einstein, peut-être:
1165
01:13:46,080 --> 01:13:48,480
« Pour bricoler intelligemment,
1166
01:13:48,600 --> 01:13:50,520
on garde toutes les pièces. »
1167
01:13:50,680 --> 01:13:54,880
Dans notre course
pour la croissance économique,
1168
01:13:54,960 --> 01:13:56,680
on jette les pièces.
1169
01:13:56,760 --> 01:13:59,240
Un jour, on en aura à nouveau besoin
1170
01:13:59,320 --> 01:14:02,040
et on ne les trouvera plus.
1171
01:14:04,040 --> 01:14:05,760
- Bonjour.
- Salut.
1172
01:14:23,080 --> 01:14:26,400
Un oiseau effronté est passé
sous le grillage.
1173
01:14:26,480 --> 01:14:29,400
Les fruits sortaient de l'arbre
1174
01:14:29,600 --> 01:14:31,560
et étaient exposés.
1175
01:14:31,720 --> 01:14:34,000
L'oiseau a foncé dessus.
1176
01:14:37,600 --> 01:14:39,840
« L'agriculture industrielle
1177
01:14:40,520 --> 01:14:43,080
nourrit les gens plus efficacement »,
1178
01:14:43,280 --> 01:14:44,360
disent certains.
1179
01:14:44,560 --> 01:14:47,760
Mais les études menées partout montrent
1180
01:14:47,920 --> 01:14:51,880
que ce genre de petites parcelles
cultivées de façon intensive
1181
01:14:52,480 --> 01:14:56,040
selon des modèles
qui soutiennent les agriculteurs
1182
01:14:56,360 --> 01:14:58,640
est la méthode la plus productive.
1183
01:14:58,720 --> 01:15:00,440
De loin la plus productive.
1184
01:15:02,840 --> 01:15:04,480
La solution, c'est
1185
01:15:04,960 --> 01:15:07,640
exploiter la terre et le savoir-faire,
1186
01:15:07,800 --> 01:15:11,040
pour faire exploser ce type de modèle
1187
01:15:11,240 --> 01:15:16,520
de culture intensive à petite échelle,
soutenue par la communauté.
1188
01:15:19,280 --> 01:15:23,000
J'ai d'abord vu ça comme
un terrain de jeu pour les écolos
1189
01:15:23,080 --> 01:15:24,440
des pays riches.
1190
01:15:24,520 --> 01:15:27,480
Parce que je pensais
que les agriculteurs bio
1191
01:15:27,600 --> 01:15:31,200
produisaient moins
que l'industrie agricole.
1192
01:15:31,640 --> 01:15:32,880
Mais je me rends compte
1193
01:15:33,200 --> 01:15:36,680
que ce n'est pas le cas
dans les pays en développement.
1194
01:15:36,920 --> 01:15:40,960
En moyenne, ils récoltent plus
que les gros exploitants.
1195
01:15:41,440 --> 01:15:44,000
Parce que les petits agriculteurs
1196
01:15:44,160 --> 01:15:47,480
cultivent de manière plus intensive,
grâce au travail manuel,
1197
01:15:47,600 --> 01:15:51,840
et donc récoltent plus
sur des terres limitées.
1198
01:15:52,360 --> 01:15:55,840
C'est crucial
pour nourrir 10 milliards de gens.
1199
01:15:56,520 --> 01:15:59,840
Les grands champs cultivés
avec des machines
1200
01:16:00,040 --> 01:16:01,760
réduisent les coûts
1201
01:16:01,920 --> 01:16:03,840
en limitant la main-d'œuvre.
1202
01:16:04,000 --> 01:16:06,600
Mais dans les pays en développement,
1203
01:16:06,960 --> 01:16:08,640
il y a assez de main-d'œuvre.
1204
01:16:09,080 --> 01:16:11,200
Par contre, la terre est rare
1205
01:16:11,640 --> 01:16:12,840
et se raréfie encore plus.
1206
01:16:12,920 --> 01:16:15,400
Comme au Malawi, au sud de l'Afrique,
1207
01:16:15,760 --> 01:16:17,680
un des pays les plus pauvres au monde.
1208
01:16:19,320 --> 01:16:24,000
DISTRICT DE MULANJE, MALAWI
1209
01:16:26,840 --> 01:16:28,680
La situation était désastreuse.
1210
01:16:31,400 --> 01:16:32,960
Ici au village,
1211
01:16:33,280 --> 01:16:38,480
beaucoup de familles mouraient de faim.
1212
01:16:42,000 --> 01:16:45,360
On ne cultivait pas nos légumes.
On mangeait du maïs.
1213
01:16:45,560 --> 01:16:50,720
Les légumes du potager
étaient exotiques, pour les blancs.
1214
01:16:52,120 --> 01:16:55,760
Cette nouvelle méthode
et la culture du potager
1215
01:16:56,360 --> 01:16:59,120
a commencé il y a dix ans.
1216
01:16:59,440 --> 01:17:02,280
On nous a enseigné ces méthodes,
1217
01:17:02,520 --> 01:17:05,680
surtout à cause du changement climatique.
1218
01:17:05,840 --> 01:17:08,960
On alterne les récoltes chaque année.
1219
01:17:18,640 --> 01:17:20,200
Les potagers étant petits,
1220
01:17:20,280 --> 01:17:23,440
on combine différentes plantes.
1221
01:17:23,880 --> 01:17:25,840
On peut planter plus de variétés
1222
01:17:26,440 --> 01:17:28,640
et cela garantit une sécurité.
1223
01:17:29,040 --> 01:17:30,800
Si une récolte est mauvaise,
1224
01:17:30,880 --> 01:17:32,880
une autre sera bonne.
1225
01:17:33,040 --> 01:17:36,600
On a eu par exemple
une bonne récolte de sorgo,
1226
01:17:37,000 --> 01:17:39,920
mais les pois perdrix ont mal poussé
1227
01:17:40,240 --> 01:17:42,200
et la récolte sera maigre.
1228
01:17:42,520 --> 01:17:44,600
Les bonnes récoltes compensent.
1229
01:17:52,920 --> 01:17:54,760
Le chou frit est très savoureux.
1230
01:17:54,920 --> 01:17:57,080
C'est vrai, il est meilleur frit.
1231
01:17:57,280 --> 01:18:00,080
Ces légumes sont très savoureux.
1232
01:18:01,480 --> 01:18:04,960
Quand on les mange, on se dit: Miam.
1233
01:18:13,440 --> 01:18:15,200
Mesdames. On a assez
1234
01:18:15,960 --> 01:18:18,080
- de légumes à vendre ?
- Oui.
1235
01:18:19,880 --> 01:18:22,280
Allons les laver à la rivière.
1236
01:18:27,880 --> 01:18:30,040
Il faut bien les présenter.
1237
01:18:32,160 --> 01:18:35,600
Elle les empilait les unes sur les autres.
1238
01:18:35,680 --> 01:18:40,400
C'est plus facile comme ça
pour les vendre.
1239
01:18:42,840 --> 01:18:45,760
On cultive des légumes
pour notre consommation
1240
01:18:45,920 --> 01:18:49,560
mais aussi pour les vendre
pour gagner notre vie.
1241
01:18:49,880 --> 01:18:51,680
Il faut manger des légumes
1242
01:18:52,080 --> 01:18:54,400
pour rester en bonne santé.
1243
01:18:56,200 --> 01:19:00,440
Avant, au village, il y avait toujours
1244
01:19:00,760 --> 01:19:03,800
10 ou 15 enfants
souffrant de malnutrition.
1245
01:19:04,120 --> 01:19:06,520
Il n'y en a plus que deux ou trois,
1246
01:19:06,840 --> 01:19:11,240
et ils sont sous-alimentés
parce qu'ils étaient déjà malades.
1247
01:19:57,040 --> 01:19:59,640
On a eu une mauvaise récolte cette année.
1248
01:19:59,960 --> 01:20:02,640
Il ne me reste que neuf sacs de maïs.
1249
01:20:02,960 --> 01:20:05,600
La pluie a fait partir l'engrais.
1250
01:20:06,360 --> 01:20:09,520
Normalement, je récolte
30 à 35 sacs de maïs,
1251
01:20:09,720 --> 01:20:12,880
mais cette année, je n'ai eu que 11 sacs.
1252
01:20:13,080 --> 01:20:16,920
On en a déjà mangé deux
et il en reste neuf.
1253
01:20:19,960 --> 01:20:23,720
Il y a quelques années,
ça aurait été la catastrophe.
1254
01:20:24,040 --> 01:20:25,720
Maintenant, j'ai des solutions.
1255
01:20:26,080 --> 01:20:28,160
J'ai un champ de manioc
1256
01:20:28,320 --> 01:20:31,080
et de patates douces
1257
01:20:31,360 --> 01:20:34,960
pour compléter le maïs.
1258
01:20:38,920 --> 01:20:41,400
On n'est plus limités au porridge de maïs,
1259
01:20:41,560 --> 01:20:43,400
on a d'autres aliments.
1260
01:20:43,680 --> 01:20:47,040
Ça nous permet d'avoir plus de nourriture.
1261
01:20:47,360 --> 01:20:50,920
Je varie mon alimentation tous les jours.
1262
01:20:51,240 --> 01:20:54,960
J'ai donc abandonné
les anciennes méthodes.
1263
01:21:27,240 --> 01:21:28,880
Au Malawi, j'ai compris
1264
01:21:28,960 --> 01:21:32,840
que la stratégie industrielle
de produire toujours plus
1265
01:21:33,000 --> 01:21:34,600
pour lutter contre la faim
1266
01:21:34,760 --> 01:21:36,640
n'était absolument pas adaptée.
1267
01:21:37,640 --> 01:21:40,040
On peut produire autant qu'on veut
1268
01:21:40,200 --> 01:21:42,600
à l'aide des dernières technologies.
1269
01:21:43,240 --> 01:21:45,560
Mais si c'est trop cher pour les pauvres,
1270
01:21:45,880 --> 01:21:47,360
ils n'achèteront pas.
1271
01:21:48,280 --> 01:21:50,840
C'est la répartition de la nourriture.
1272
01:21:51,400 --> 01:21:53,000
Ou pour être plus précis,
1273
01:21:53,160 --> 01:21:54,680
l'accès à la nourriture.
1274
01:21:55,240 --> 01:21:59,120
Fanny est très fière
de son indépendance économique.
1275
01:21:59,680 --> 01:22:01,320
Elle m'a fait comprendre
1276
01:22:01,400 --> 01:22:04,440
que la solution n'était pas si compliquée.
1277
01:22:05,120 --> 01:22:07,680
Notre assiette doit rester indépendante.
1278
01:22:08,280 --> 01:22:11,440
Si le prix du maïs flambe
à nouveau en bourse,
1279
01:22:11,960 --> 01:22:13,960
l'essentiel pour Fanny
1280
01:22:14,080 --> 01:22:17,760
est de pouvoir produire
ses propres aliments de base.
1281
01:22:18,480 --> 01:22:19,960
Dans le futur,
1282
01:22:20,120 --> 01:22:22,200
se préparer aux crises alimentaires
1283
01:22:22,280 --> 01:22:24,520
deviendra très important.
1284
01:22:29,120 --> 01:22:30,680
Mais cela ne fonctionnera
1285
01:22:30,800 --> 01:22:33,320
que si les pays industrialisés changent
1286
01:22:33,480 --> 01:22:35,120
leur mode de consommer.
1287
01:22:35,840 --> 01:22:40,080
En refusant par exemple
d'acheter de la viande industrielle,
1288
01:22:40,440 --> 01:22:42,200
pour ne pas financer
1289
01:22:42,280 --> 01:22:46,360
les gros exploitants de soja
qui s'emparent des terres.
1290
01:22:46,520 --> 01:22:48,800
Ou en achetant des produits bios,
1291
01:22:49,320 --> 01:22:51,520
locaux et de saisons.
1292
01:22:51,600 --> 01:22:54,160
Et ainsi, lutter contre le réchauffement,
1293
01:22:54,640 --> 01:22:58,160
qui a ravagé de nombreuses terres
dans les régions asséchées.
1294
01:22:58,440 --> 01:23:01,160
La conscience de vivre
dans un grand village
1295
01:23:01,240 --> 01:23:03,280
où tout est lié
1296
01:23:03,400 --> 01:23:06,640
a encouragé les citoyens
des pays industrialisés
1297
01:23:06,880 --> 01:23:09,720
à chercher des alternatives
à l'industrialisation,
1298
01:23:10,240 --> 01:23:13,240
comme le jardinage urbain
dans les quartiers pauvres.
1299
01:23:13,480 --> 01:23:18,600
Avant, les légumes frais étaient
réservés aux personnes aux revenus élevés.
1300
01:23:19,880 --> 01:23:21,520
GROWING POWER, JARDINAGE URBAIN
1301
01:23:21,600 --> 01:23:23,360
MILWAUKEE, ÉTATS-UNIS
1302
01:23:23,480 --> 01:23:27,360
Ils œuvrent pour la justice
sociale et alimentaire,
1303
01:23:27,440 --> 01:23:29,040
pour la justice écologique.
1304
01:23:30,240 --> 01:23:33,880
Tout le monde a le droit
à une alimentation saine.
1305
01:23:34,040 --> 01:23:37,040
Il faut chercher à éliminer les causes
1306
01:23:37,200 --> 01:23:39,680
qui empêchent les gens de bien manger.
1307
01:23:39,840 --> 01:23:43,040
Cultiver la nourriture et la justice,
1308
01:23:43,120 --> 01:23:45,480
c'est le projet de Growing Power.
1309
01:23:46,440 --> 01:23:48,640
Will Allen est connu en Amérique
1310
01:23:48,720 --> 01:23:51,400
pour sa carrière de basketteur à la NBA.
1311
01:23:51,680 --> 01:23:53,680
À 65 ans, il est devenu
1312
01:23:53,920 --> 01:23:57,400
célèbre en tant que pionnier
de l'agriculture urbaine.
1313
01:23:58,600 --> 01:24:00,760
Il reçoit des milliers de visiteurs.
1314
01:24:00,920 --> 01:24:03,120
Beaucoup ont copié son concept.
1315
01:24:03,960 --> 01:24:07,320
On sait que le monde
traverse une crise alimentaire.
1316
01:24:07,440 --> 01:24:09,240
Pas seulement aux États-Unis,
1317
01:24:09,760 --> 01:24:14,000
où 3 jeunes sur 10 se coucheront
ce soir l'estomac vide.
1318
01:24:14,320 --> 01:24:16,360
Mais il y a la crise mondiale
1319
01:24:16,840 --> 01:24:19,600
qui prive de l'accès
1320
01:24:19,680 --> 01:24:21,960
à une nourriture saine au quotidien.
1321
01:24:22,120 --> 01:24:25,480
J'ai dit « nourriture saine »
et non « nourriture ».
1322
01:24:26,320 --> 01:24:27,320
Une nourriture saine.
1323
01:24:27,480 --> 01:24:30,200
Et pour cultiver une bonne nourriture,
1324
01:24:33,840 --> 01:24:35,040
il faut une bonne terre.
1325
01:24:35,360 --> 01:24:36,800
C'est la base.
1326
01:24:39,640 --> 01:24:43,400
Grâce aux vers,
l'activité biologique du sol
1327
01:24:43,480 --> 01:24:45,200
est 14 fois plus élevée.
1328
01:24:45,440 --> 01:24:49,360
On a démarré il y a quelques années
avec 13 kilos de vers.
1329
01:24:49,440 --> 01:24:53,720
Aujourd'hui, rien qu'ici,
on est à 3000 kilos de vers.
1330
01:24:54,200 --> 01:24:57,280
Quand je dis
qu'on a 140 employés, en fait,
1331
01:24:57,360 --> 01:25:00,120
on a 140 milliards d'employés.
1332
01:25:01,200 --> 01:25:03,000
J'apprécie ces employés,
1333
01:25:03,080 --> 01:25:04,680
car ils ne répondent jamais.
1334
01:25:04,760 --> 01:25:06,520
Ils ne tirent pas la tête
1335
01:25:06,680 --> 01:25:10,480
quand on leur fait une remarque
comme les humains.
1336
01:25:12,200 --> 01:25:16,560
En vous baladant, vous pouvez
toucher et sentir la terre.
1337
01:25:21,840 --> 01:25:23,680
C'est la serre numéro deux.
1338
01:25:23,840 --> 01:25:27,320
C'est un de nos premiers
systèmes aquaponiques.
1339
01:25:32,960 --> 01:25:35,640
Il est alimenté par les plantes.
1340
01:25:35,720 --> 01:25:37,960
Les plantes éliminent les déchets.
1341
01:25:39,480 --> 01:25:41,600
Les poissons produisent des déchets,
1342
01:25:41,760 --> 01:25:44,000
qui fabriquent de l'ammoniaque.
1343
01:25:44,160 --> 01:25:48,400
Il faut se débarrasser
du nitrate et du nitrite.
1344
01:25:48,560 --> 01:25:50,640
Une partie reste sur les parois,
1345
01:25:50,720 --> 01:25:52,880
une autre dans les graviers.
1346
01:25:53,160 --> 01:25:57,160
Mais les plantes éliminent
l'azote et les poissons survivent.
1347
01:25:58,560 --> 01:26:02,520
L'industrie agricole a éliminé ces cycles.
1348
01:26:02,840 --> 01:26:04,880
Le système aquaponique les relance
1349
01:26:04,960 --> 01:26:07,840
en combinant pisciculture
et culture de plantes.
1350
01:26:08,400 --> 01:26:09,960
C'est ingénieux.
1351
01:26:10,120 --> 01:26:12,760
Les déchets des poissons servent d'engrais
1352
01:26:13,000 --> 01:26:15,480
et les résidus de culture
nourrissent les poissons.
1353
01:26:15,560 --> 01:26:17,760
Ça marche à petite échelle.
1354
01:26:18,960 --> 01:26:22,600
Vous pouvez installer ça
dans un garage ou une cave
1355
01:26:23,200 --> 01:26:25,760
et produire assez
pour nourrir une famille.
1356
01:26:28,640 --> 01:26:33,360
99 % de la nourriture consommée
par les Milwaukéens
1357
01:26:33,520 --> 01:26:36,240
parcourt 2500 km pour arriver ici.
1358
01:26:37,040 --> 01:26:39,560
Il faut que cela change
1359
01:26:40,920 --> 01:26:44,360
dans toutes les villes,
car c'est pareil partout.
1360
01:26:45,680 --> 01:26:48,000
Les produits voyagent jusqu'à 10 jours
1361
01:26:48,080 --> 01:26:50,720
avant d'arriver dans notre estomac
1362
01:26:50,880 --> 01:26:53,320
et perdent leurs éléments nutritifs.
1363
01:26:53,680 --> 01:26:57,480
Et transporter la nourriture
n'est pas durable.
1364
01:26:58,360 --> 01:27:01,320
En réduisant les coûts
grâce aux énergies renouvelables,
1365
01:27:01,400 --> 01:27:04,400
en cultivant non propre terre,
1366
01:27:04,560 --> 01:27:05,960
en produisant au niveau local,
1367
01:27:06,360 --> 01:27:09,480
sur des terres vacantes qui coûtent peu,
1368
01:27:10,120 --> 01:27:13,960
toute la communauté aura accès
à une nourriture saine.
1369
01:27:17,000 --> 01:27:20,000
Je mange des tomates avec des frites.
1370
01:27:20,320 --> 01:27:23,080
Mais non.
1371
01:27:23,440 --> 01:27:24,880
Mais si.
1372
01:27:29,200 --> 01:27:31,160
Pour moi, c'est la solution,
1373
01:27:33,080 --> 01:27:35,600
produire localement partout,
1374
01:27:36,840 --> 01:27:39,200
pour éliminer la famine dans le monde.
1375
01:27:39,920 --> 01:27:42,120
Il faut apprendre aux gens comment
1376
01:27:42,680 --> 01:27:47,640
produire leur propre nourriture,
dans leur village et dans leur ville.
1377
01:27:48,320 --> 01:27:50,040
C'est ce que nous faisons.
1378
01:28:04,400 --> 01:28:08,080
Le dégoût croissant pour les produits
sous plastique des supermarchés,
1379
01:28:08,360 --> 01:28:11,240
dont on ignore comment
et où ils ont été produits
1380
01:28:11,840 --> 01:28:15,120
donne naissance
à de nouvelles formes d'agriculture.
1381
01:28:15,720 --> 01:28:18,360
Les consommateurs s'unissent
1382
01:28:18,640 --> 01:28:20,240
pour créer leurs propres fermes selon
1383
01:28:20,320 --> 01:28:23,720
l'agriculture soutenue par la communauté.
1384
01:28:24,280 --> 01:28:28,080
Des centaines d'initiatives
de ce type existent dans le monde,
1385
01:28:28,280 --> 01:28:31,840
qui sont sans aucun lien
avec les distributeurs traditionnels.
1386
01:28:32,120 --> 01:28:34,200
Le fermier cultive les produits.
1387
01:28:34,360 --> 01:28:36,440
Les membres assurent le financement
1388
01:28:36,560 --> 01:28:39,080
et travaillent parfois dans les champs.
1389
01:28:40,320 --> 01:28:42,960
AGRICULTURE SOUTENUE PAR LA COMMUNAUTÉ
BONN, ALLEMAGNE
1390
01:28:43,040 --> 01:28:46,120
Attendez une minute. Regardez ici.
1391
01:28:47,120 --> 01:28:51,520
Il suffit de les secouer
pour qu'ils tombent. Vous voyez ?
1392
01:28:51,840 --> 01:28:54,680
Il y a plein de petits,
ils sont dangereux.
1393
01:28:55,560 --> 01:28:58,320
Ils grandissent et donc ils mangent plus.
1394
01:29:00,760 --> 01:29:03,200
Nous voulons une agriculture
1395
01:29:03,360 --> 01:29:05,560
qui soit locale.
1396
01:29:05,840 --> 01:29:08,680
Une agriculture biodiversifiée
1397
01:29:09,280 --> 01:29:12,000
et un système qui soit humain.
1398
01:29:14,720 --> 01:29:19,240
Nous créons notre propre
petit système, notre propre cycle.
1399
01:29:19,600 --> 01:29:21,720
Nous formons une communauté,
1400
01:29:21,800 --> 01:29:25,640
qui finance une agriculture
que nous voulons locale
1401
01:29:26,120 --> 01:29:28,840
et nous partageons les récoltes.
1402
01:29:28,920 --> 01:29:31,840
C'est l'idée derrière notre projet.
1403
01:29:31,920 --> 01:29:35,720
On agit directement à la racine
et on fait changer les choses.
1404
01:29:46,000 --> 01:29:49,400
On distribue notre production,
on n'achète rien d'autre.
1405
01:29:49,560 --> 01:29:52,800
On a voulu dès le début
fonctionner comme ça.
1406
01:29:52,880 --> 01:29:55,240
On utilise nos ressources.
1407
01:29:55,720 --> 01:29:58,560
Et on essaie de s'améliorer.
1408
01:29:59,120 --> 01:30:02,480
Haricots, concombres ou courgettes,
1409
01:30:02,640 --> 01:30:04,440
c'est tout ce qu'on a.
1410
01:30:06,040 --> 01:30:08,240
On a des herbes, des salades,
1411
01:30:08,600 --> 01:30:12,000
- Des groseilles...
- et une betterave ou deux.
1412
01:30:12,760 --> 01:30:16,640
Il n'y a pas de tomates
ou de fraises en hiver,
1413
01:30:16,720 --> 01:30:19,000
mais des produits en bocaux.
1414
01:30:19,160 --> 01:30:21,440
Mais en saison, le goût est meilleur.
1415
01:30:21,800 --> 01:30:23,920
Il n'y a aucune raison qu'on échoue
1416
01:30:24,240 --> 01:30:25,800
à nourrir le monde ainsi.
1417
01:30:25,960 --> 01:30:30,360
Car la production de masse,
qu'apporte-t-elle ?
1418
01:30:30,520 --> 01:30:34,960
On détruit nos ressources,
pour faire du profit.
1419
01:30:37,400 --> 01:30:41,640
Ce n'est bien sûr
qu'une goutte dans l'océan.
1420
01:30:43,480 --> 01:30:45,800
Si un jour, on me demande...
1421
01:30:45,960 --> 01:30:47,320
Je n'ai pas d'enfants,
1422
01:30:47,400 --> 01:30:51,040
mais si un jour mes enfants me demandent
1423
01:30:51,480 --> 01:30:53,280
pourquoi je n'ai rien fait,
1424
01:30:53,360 --> 01:30:56,360
je pourrai leur dire qu'on a essayé.
1425
01:30:56,440 --> 01:30:58,560
Notre génération
1426
01:30:58,640 --> 01:31:01,400
devra un jour faire face
à cette responsabilité.
1427
01:31:31,480 --> 01:31:35,960
INCREDIBLE EDIBLE
TODMORDEN, ANGLETERRE
1428
01:31:36,440 --> 01:31:38,040
Il faut un trou là.
1429
01:31:38,400 --> 01:31:39,720
Mets de la terre autour.
1430
01:31:39,880 --> 01:31:43,200
Tu n'as jamais jardiné.
1431
01:31:43,680 --> 01:31:47,360
Protège-la bien, car c'est ta plante.
1432
01:31:47,520 --> 01:31:51,960
NE VOUS DEMANDEZ PAS
CE QUE VOTRE VILLE PEUT FAIRE POUR VOUS
1433
01:31:52,120 --> 01:31:55,880
MAIS : QUE PUIS-JE FAIRE POUR MA VILLE ?
1434
01:31:57,560 --> 01:32:01,680
Pour se lancer dans toute action,
il faut utiliser ses mains,
1435
01:32:01,760 --> 01:32:05,200
son argent et son espace.
1436
01:32:07,520 --> 01:32:10,160
On a commencé dans notre jardin.
1437
01:32:10,560 --> 01:32:14,080
Puis on a continué dans ceux de la ville.
1438
01:32:14,160 --> 01:32:19,200
On utilise son espace,
l'espace public à l'abandon
1439
01:32:19,400 --> 01:32:20,960
pour cultiver.
1440
01:32:21,840 --> 01:32:23,480
Ces jardiniers guérilleros
1441
01:32:23,560 --> 01:32:25,400
sont les plus radicaux.
1442
01:32:25,480 --> 01:32:29,120
Ils cultivent les trottoirs,
les parkings et les quais
1443
01:32:29,200 --> 01:32:31,200
pour que tout le monde se serve.
1444
01:32:31,720 --> 01:32:33,800
On pense que les politiciens
1445
01:32:33,880 --> 01:32:37,480
ne règleront pas le problème
mondial de la nourriture.
1446
01:32:37,640 --> 01:32:40,840
L'argent ne nourrira pas la planète.
1447
01:32:41,000 --> 01:32:44,880
La science non plus.
Seule la gentillesse le peut.
1448
01:32:45,000 --> 01:32:49,280
Dans une petite ville,
à petite échelle, on dit:
1449
01:32:49,640 --> 01:32:52,560
« On cultive, vous vous servez. »
1450
01:32:52,720 --> 01:32:56,360
Des arbres adultes
avaient été plantés ici,
1451
01:32:56,440 --> 01:32:58,480
sortis d'un camion.
1452
01:32:58,680 --> 01:33:02,720
25 000 euros de plantes d'architecture,
1453
01:33:02,840 --> 01:33:04,680
épineuses, vertes,
1454
01:33:05,200 --> 01:33:07,040
toxiques, non comestibles.
1455
01:33:07,680 --> 01:33:09,680
J'ai demandé au médecin
1456
01:33:09,760 --> 01:33:11,760
s'il aimerait que les patients
1457
01:33:11,840 --> 01:33:15,000
cueillent des pommes en arrivant
et de la rhubarbe en sortant.
1458
01:33:15,080 --> 01:33:18,640
« Oui, excellente idée,
mais pas à nos frais. »
1459
01:33:19,080 --> 01:33:21,360
On a rassemblé des fonds
1460
01:33:21,520 --> 01:33:23,960
et on a eu l'autorisation de planter.
1461
01:33:24,120 --> 01:33:26,880
On a enlevé toutes les plantes
1462
01:33:27,080 --> 01:33:29,800
et tout ce que vous voyez est comestible.
1463
01:33:37,040 --> 01:33:38,560
Si tout le monde se décidait
1464
01:33:38,720 --> 01:33:43,320
à planter un arbre fruitier,
une plante ou autre chose,
1465
01:33:43,840 --> 01:33:47,080
on peut imaginer, si on fait un effort,
1466
01:33:47,200 --> 01:33:50,240
qu'on pourrait nourrir toute la ville.
1467
01:34:09,240 --> 01:34:11,400
Honnêtement, j'étais sceptique.
1468
01:34:11,480 --> 01:34:14,000
Je craignais le vandalisme.
1469
01:34:14,280 --> 01:34:16,640
Mais ça n'a pas été le cas.
1470
01:34:16,800 --> 01:34:20,280
Ça marche et on participe
en arrosant les plantes.
1471
01:34:20,440 --> 01:34:22,440
La police est plus proche des gens.
1472
01:34:22,560 --> 01:34:25,440
Ils nous voient et viennent nous parler.
1473
01:34:25,800 --> 01:34:28,600
Ça renforce l'esprit de communauté.
1474
01:34:38,160 --> 01:34:41,240
Le jour où ça va vraiment foirer,
et ça arrivera,
1475
01:34:41,440 --> 01:34:43,920
il y aura une grosse tempête.
1476
01:34:44,000 --> 01:34:46,600
Une crise alimentaire mondiale.
1477
01:34:47,000 --> 01:34:51,280
Il y a cinq ans, en Islande,
un volcan a déclenché un nuage de cendres.
1478
01:34:51,440 --> 01:34:53,800
Tous nos vols ont été annulés.
1479
01:34:54,000 --> 01:34:57,120
On était à quatre jours
d'une crise alimentaire,
1480
01:34:57,440 --> 01:34:59,520
quand les vols ont pu reprendre.
1481
01:34:59,680 --> 01:35:04,080
Ça a failli arriver
à cause d'un volcan en Islande.
1482
01:35:04,400 --> 01:35:06,080
Ça peut arriver facilement.
1483
01:35:11,760 --> 01:35:16,000
La Grande-Bretagne ne produit que
60 % de ses besoins en nourriture.
1484
01:35:16,200 --> 01:35:20,160
Les autres pays européens dépendent
de plus en plus de l'importation.
1485
01:35:33,480 --> 01:35:35,320
Les gens écoutent et disent oui
1486
01:35:35,880 --> 01:35:37,600
à un paysage comestible.
1487
01:35:38,120 --> 01:35:40,160
Et de me dire que peut-être
1488
01:35:40,320 --> 01:35:42,800
que quand j'aurai 80 ans,
1489
01:35:43,000 --> 01:35:46,400
je marcherai dans la rue
et je cueillerai des fruits
1490
01:35:46,680 --> 01:35:49,640
comme tout le monde...
Je serais si heureuse.
1491
01:35:50,040 --> 01:35:52,120
Ce serait merveilleux.
1492
01:36:07,880 --> 01:36:09,480
Avant, j'étais habitué
1493
01:36:09,560 --> 01:36:12,280
à un choix énorme en faisant mes courses.
1494
01:36:12,440 --> 01:36:15,600
Sans m'inquiéter
de l'origine de la nourriture.
1495
01:36:16,280 --> 01:36:18,480
J'ai changé, après mon voyage.
1496
01:36:20,040 --> 01:36:24,280
J'ai compris la complexité
de la production alimentaire
1497
01:36:24,520 --> 01:36:28,480
et la vulnérabilité
des marchés mondialisés
1498
01:36:28,600 --> 01:36:30,200
sur lesquels tout repose.
1499
01:36:36,680 --> 01:36:38,880
Quelques sociétés décident
1500
01:36:38,960 --> 01:36:41,120
de l'approvisionnement en nourriture.
1501
01:36:41,200 --> 01:36:42,960
C'est une grosse erreur.
1502
01:36:43,120 --> 01:36:47,560
Les petits agriculteurs
sont chassés de leurs terres
1503
01:36:47,640 --> 01:36:51,440
par les grands exploitants
partout dans le monde.
1504
01:36:51,680 --> 01:36:54,560
Mais leurs méthodes non durables
1505
01:36:54,720 --> 01:36:57,920
ne peuvent assurer l'accès à la nourriture
de nos enfants
1506
01:36:58,080 --> 01:36:59,640
et des enfants de nos enfants.
1507
01:37:01,200 --> 01:37:02,680
La solution à ces problèmes
1508
01:37:02,760 --> 01:37:05,440
est la production à petite échelle.
1509
01:37:05,720 --> 01:37:07,520
Surtout en Afrique et en Asie,
1510
01:37:07,600 --> 01:37:10,680
où la population croît très rapidement,
1511
01:37:10,840 --> 01:37:13,440
les petits fermiers peuvent produire plus
1512
01:37:13,520 --> 01:37:15,600
sur des terres limitées.
1513
01:37:16,040 --> 01:37:19,480
Et surtout, ils assurent une distribution
1514
01:37:19,560 --> 01:37:21,360
de la nourriture
et des revenus plus juste.
1515
01:37:21,480 --> 01:37:24,800
C'est le moyen le plus efficace
pour combattre la faim.
1516
01:37:30,760 --> 01:37:33,200
L'Europe a besoin de petits agriculteurs.
1517
01:37:33,600 --> 01:37:36,200
Non pas par souci de romantisme,
1518
01:37:36,400 --> 01:37:39,320
mais pour protéger la fertilité du sol.
1519
01:37:39,600 --> 01:37:41,760
Il faut dire aux politiciens de stopper
1520
01:37:41,840 --> 01:37:44,240
l'évolution de l'agriculture industrielle,
1521
01:37:45,000 --> 01:37:47,320
au lieu de la subsidier.
1522
01:37:52,760 --> 01:37:53,960
Les consommateurs
1523
01:37:54,200 --> 01:37:56,520
peuvent soutenir les producteurs
1524
01:37:56,600 --> 01:37:58,680
en achetant des produits locaux,
1525
01:37:59,000 --> 01:38:03,240
pour donner à notre système alimentaire
la stabilité dont il a besoin.
1526
01:38:04,200 --> 01:38:05,400
À tout prix.
1527
01:38:05,720 --> 01:38:09,600
Je me sens responsable
de l'origine de ma nourriture
1528
01:38:10,000 --> 01:38:11,400
et comment on la produit.
1529
01:38:11,800 --> 01:38:12,920
Je sais maintenant
1530
01:38:13,240 --> 01:38:15,320
que dès que je fais un achat,
1531
01:38:15,680 --> 01:38:18,360
je peux aider à faire en sorte que tous,
1532
01:38:18,560 --> 01:38:21,200
et nous serons bientôt dix milliards,
1533
01:38:21,640 --> 01:38:23,120
mangeront à leur faim.
1534
01:38:41,920 --> 01:38:44,200
Kusum Misra continue à montrer la voie.
1535
01:38:44,280 --> 01:38:46,560
Ces 20 dernières années,
1536
01:38:46,640 --> 01:38:48,760
les fermiers du mouvement Navdanya
1537
01:38:48,840 --> 01:38:50,800
ont créé 150 banques de semences.
1538
01:38:51,640 --> 01:38:54,120
Bernd Schmitz fournit une communauté.
1539
01:38:54,200 --> 01:38:56,440
En Allemagne,
plus de 70 fermes communautaires
1540
01:38:56,520 --> 01:38:58,680
ont été créées en trois ans.
1541
01:38:59,480 --> 01:39:01,960
Des fermes d'insectes comme en Thaïlande
1542
01:39:02,040 --> 01:39:03,840
ont été créées en Afrique.
1543
01:39:03,920 --> 01:39:06,000
Selon la FAO, d'ici 20 ans,
1544
01:39:06,080 --> 01:39:09,000
les insectes fourniront 10 %
des apports en protéines.
1545
01:39:09,720 --> 01:39:14,000
Le concept « incredible edible »
s'est développé
1546
01:39:14,080 --> 01:39:17,800
dans 80 villes de Grande-Bretagne
et dans 500 villes dans le monde.
1547
01:39:18,640 --> 01:39:22,600
Fanny Nanjiwa fabrique des cuisinières
et des cheminées en argile.
1548
01:39:22,680 --> 01:39:26,520
Cela économise le bois
et apporte des revenus au village.
1549
01:39:27,360 --> 01:39:30,640
450 communes inspirées par rob Hopkins
ont rejoint « transition town ».
1550
01:39:30,720 --> 01:39:33,400
Ils défendent
une politique nutritionnelle indépendante
1551
01:39:33,480 --> 01:39:35,240
reposant sur les marchés locaux.
1552
01:39:36,520 --> 01:39:37,760
L'agriculture est un art.
1553
01:39:37,840 --> 01:39:40,960
Will Allen a ouvert sa 4e ferme.
Dans le monde, l'agriculture urbaine
1554
01:39:41,040 --> 01:39:44,720
s'est développée dans les villes,
sur un territoire grand comme l'UE.
1555
01:39:45,520 --> 01:39:49,680
Valentin Thurn a lancé
la plateforme « Taste of Heimat »
1556
01:39:49,760 --> 01:39:53,320
qui aide les consommateurs
à trouver des produits locaux.
111625
Can't find what you're looking for?
Get subtitles in any language from opensubtitles.com, and translate them here.
Afrikaans
Akan
Albanian
Amharic
Arabic
Armenian
Azerbaijani
Basque
Belarusian
Bemba
Bengali
Bihari
Bosnian
Breton
Bulgarian
Cambodian
Catalan
Cebuano
Cherokee
Chichewa
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Corsican
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Esperanto
Estonian
Faroese
Finnish
Galician
Georgian
German
Greek
Guarani
Haitian Creole
Hausa
Hawaiian
Hebrew
Hmong
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Kazakh
Kinyarwanda
Kirundi
Kongo
Korean
Krio (Sierra Leone)
Kurdish
Kyrgyz
Laothian
Latin
Latvian
Lithuanian
Luganda
Luo
Luxembourgish
Macedonian
Malagasy
Malay
Maltese
Maori
Mauritian Creole
Moldavian
Mongolian
Myanmar (Burmese)
Montenegrin
Nepali
Norwegian
Pashto
Persian
Polish
Portuguese (Brazil)
Portuguese (Portugal)
Quechua
Romanian
Romansh
Russian
Samoan
Scots Gaelic
Serbian
Sesotho
Setswana
Seychellois Creole
Shona
Sindhi
Sinhalese
Slovak
Slovenian
Somali
Spanish (Latin American)
Swedish
Tajik
Thai
Tigrinya
Tonga
Turkish
Turkmen
Ukrainian
Uzbek
Vietnamese
Welsh
Wolof