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On a 98 % de tables de quatre, plus une table de deux à 19 h 15, 14 00:00:47,047 --> 00:00:50,384 plus la table de deux de Michelin et une table pour un ? Quoi ? 15 00:00:50,467 --> 00:00:51,843 C'est le père de Marcus. 16 00:00:51,927 --> 00:00:56,598 On est à 13 minutes de dressage de table. Dorénavant, on le fait en 10 minutes. 17 00:00:56,682 --> 00:00:58,600 Pas plus de 90 minutes par résa. 18 00:00:58,684 --> 00:01:01,061 - Si on y arrive… - Tout le monde aura une table. 19 00:01:01,144 --> 00:01:05,148 Et on a combiné les plats quatre et cinq en mode à partager. 20 00:01:05,232 --> 00:01:09,611 - Pareil pour le huit et le neuf. - Faut juste faire ça 15 fois d'affilée. 21 00:01:18,203 --> 00:01:20,956 Il nous reste 26 wagyus. 22 00:01:21,039 --> 00:01:23,792 Si je les coupe en deux, ça nous en fera… 23 00:01:23,875 --> 00:01:25,252 Cinquante-deux. 24 00:01:25,335 --> 00:01:26,503 - Oui. - Pas vrai ? 25 00:01:26,587 --> 00:01:28,171 - Bien joué. - Merci. 26 00:01:28,255 --> 00:01:31,633 - Et pour l'agneau ? - Quatre. Après Michelin, finito. 27 00:01:31,717 --> 00:01:33,427 - À ce moment-là, on… - Salut ! 28 00:01:33,510 --> 00:01:34,511 - Salut. - Seigneur. 29 00:01:34,595 --> 00:01:36,013 - Je suis là. - Je rêve. 30 00:01:36,096 --> 00:01:37,431 - Bonsoir. - Pourquoi ? 31 00:01:37,514 --> 00:01:39,016 C'est de ma faute, Carmy. 32 00:01:39,099 --> 00:01:41,184 - Maman… - Quoi ? Coucou. Viens là. 33 00:01:41,268 --> 00:01:42,978 - Qu'est-ce que tu fais là ? - Bisou. 34 00:01:43,061 --> 00:01:45,147 On m'a demandé de venir. 35 00:01:45,230 --> 00:01:47,149 - Oui. Coucou. - Coucou. Elle va bien. 36 00:01:47,232 --> 00:01:48,525 - Allez. - Regarde. 37 00:01:48,608 --> 00:01:52,946 C'est la cuisine. Regarde. C'est la cuisine. Je sais. 38 00:01:53,030 --> 00:01:54,406 Maman. 39 00:01:54,489 --> 00:01:55,782 - Maman. - Vous pourriez… 40 00:01:55,866 --> 00:01:57,242 - Oui, on y va. - Merci. 41 00:01:57,326 --> 00:01:59,161 Viens, maman. Dans le bureau. 42 00:01:59,244 --> 00:02:01,413 D'accord, j'arrive. Une seconde. 43 00:02:07,586 --> 00:02:10,255 Regarde Sophie, ils font la vaisselle. 44 00:02:10,339 --> 00:02:11,506 Regarde un peu ça. 45 00:02:11,590 --> 00:02:13,508 On va rester dans le bureau, maman. 46 00:02:13,592 --> 00:02:15,677 Oui, ce sont tes gros petons. 47 00:02:17,804 --> 00:02:22,476 Maman. Ça, ce sont tes coordonnées. Tu ne dois pas bouger d'ici. 48 00:02:22,559 --> 00:02:24,311 - Compris ? - Oui, cheffe. 49 00:02:24,394 --> 00:02:27,272 - Tu peux pas dire ça. - Tout le monde le dit. 50 00:02:27,356 --> 00:02:29,983 Je t'aime mon bébé. Je reviendrai te voir. 51 00:02:30,567 --> 00:02:32,819 Je t'aime très fort. 52 00:02:32,903 --> 00:02:34,946 Tu restes avec mamie, d'accord ? 53 00:02:35,030 --> 00:02:36,031 Sugar. 54 00:02:37,616 --> 00:02:39,159 C'est le Bear. 55 00:02:40,243 --> 00:02:41,662 Oui, c'est le Bear. 56 00:02:42,663 --> 00:02:43,747 C'est grâce à toi. 57 00:02:45,791 --> 00:02:47,084 C'est grâce à tout le monde. 58 00:02:48,585 --> 00:02:51,046 - Tu sais que ce bureau… - Je sais. 59 00:02:51,129 --> 00:02:52,381 Et là-bas… 60 00:02:53,090 --> 00:02:54,091 Je sais. 61 00:02:57,386 --> 00:02:59,346 - Maman… - Non, c'est super. 62 00:02:59,930 --> 00:03:01,014 Vraiment. 63 00:03:01,515 --> 00:03:02,516 C'est juste que… 64 00:03:03,016 --> 00:03:04,017 j'en reviens pas. 65 00:03:07,979 --> 00:03:09,981 Et j'en reviens pas de toi non plus. 66 00:03:10,065 --> 00:03:13,360 - Va faire la maman bosseuse. - D'accord. Je t'aime. 67 00:03:13,443 --> 00:03:14,695 Michelin - 19 h 68 00:03:18,323 --> 00:03:20,158 - Bonsoir. - Bienvenue, M. Dearborn. 69 00:03:20,742 --> 00:03:23,787 - Le trajet, ça a été ? - Oui. Un peu de pluie, mais… 70 00:03:26,665 --> 00:03:28,417 - M. Skilling. - Enchanté. 71 00:03:28,500 --> 00:03:30,961 Moi de même. Tout le staff vous adore. 72 00:03:31,044 --> 00:03:32,504 - Merci. - De rien. 73 00:03:33,839 --> 00:03:35,132 En réalité… 74 00:03:39,594 --> 00:03:40,846 on s'est déjà vus. 75 00:03:40,929 --> 00:03:42,347 Ah oui ? 76 00:03:45,392 --> 00:03:47,436 - Prête, cheffe ? - Oui. 77 00:03:47,519 --> 00:03:49,980 Nat ? C'est parti. 78 00:03:50,981 --> 00:03:53,608 - Deuxième roulement ! - Dégagez le passe-plat. 79 00:03:53,692 --> 00:03:55,819 Plat de bienvenue : focaccia et lardo fouetté. 80 00:03:56,403 --> 00:03:59,448 Chaque poste aura un ingrédient, une tâche. 81 00:03:59,531 --> 00:04:01,450 Je coupe, Luca dresse. 82 00:04:01,533 --> 00:04:02,951 Luca passe à Tina. 83 00:04:03,034 --> 00:04:05,454 Tina met de l'huile. Tina passe à Carm. 84 00:04:05,537 --> 00:04:06,913 Carm met le lardo. 85 00:04:06,997 --> 00:04:08,206 Nat sale. 86 00:04:08,290 --> 00:04:10,876 Syd envoie. On fait ça à la chaîne. 87 00:04:10,959 --> 00:04:12,294 Oui, chef ! 88 00:04:26,433 --> 00:04:30,520 En 97, à un concours de chili près du Chicago Jazz Festival… 89 00:04:30,604 --> 00:04:32,063 Ça doit te parler. 90 00:04:32,147 --> 00:04:34,191 Tant mieux si vous avez oublié. 91 00:04:35,108 --> 00:04:36,193 Non, je m'en souviens. 92 00:04:36,276 --> 00:04:37,611 Allez. 93 00:04:38,153 --> 00:04:40,030 Allez, bordel. 94 00:04:43,366 --> 00:04:45,535 Qui veut un soda au raisin ? 95 00:04:45,619 --> 00:04:48,580 Vous ? Vous êtes ravissante. Vous vous appelez comment ? 96 00:04:48,663 --> 00:04:49,956 Bon Dieu ! 97 00:04:56,296 --> 00:04:58,131 Cette orga, c'est du solide. 98 00:04:58,215 --> 00:05:01,593 On devrait faire pareil. Je serais plus dans tes pattes… 99 00:05:01,676 --> 00:05:02,886 J'ai besoin de votre aide. 100 00:05:03,470 --> 00:05:06,139 - Oui, chef. - Est-ce que ça vous ennuierait 101 00:05:06,223 --> 00:05:12,687 de rouler quelques serviettes ? Il suffit de les mouiller et de les rouler. 102 00:05:12,771 --> 00:05:14,397 - Ce serait un honneur. - Super. 103 00:05:14,481 --> 00:05:15,482 Oui, chef ! 104 00:05:15,565 --> 00:05:17,234 Insupportable. 105 00:05:17,317 --> 00:05:20,862 Je vais en faire quelques-unes pour vous montrer. 106 00:05:23,782 --> 00:05:25,158 - Combien de temps ? - Assez. 107 00:05:25,242 --> 00:05:26,743 - Merci. - Messieurs, 108 00:05:26,827 --> 00:05:28,578 - suivez-moi. - Merci. 109 00:05:28,662 --> 00:05:29,871 Ne soyez pas timides. 110 00:05:31,915 --> 00:05:33,250 - Quel service ! - Merde. 111 00:05:33,333 --> 00:05:34,334 Oui. 112 00:05:35,752 --> 00:05:38,004 - Je vais vous montrer un truc. - D'accord. 113 00:05:39,256 --> 00:05:41,466 Vous voyez ces fleurs ? 114 00:05:42,259 --> 00:05:43,802 Ma fille les a choisies. 115 00:05:43,885 --> 00:05:45,428 Elles sont splendides. 116 00:05:47,180 --> 00:05:48,557 Service. 117 00:05:57,274 --> 00:05:59,442 Le serveur arrive. Bonne soirée. 118 00:05:59,526 --> 00:06:04,155 Oui, c'est fou à quel point les gamins peuvent être créatifs. 119 00:06:04,239 --> 00:06:05,615 Service. 120 00:06:10,412 --> 00:06:13,665 Chers amis, on aimerait vous inviter à une garden party. 121 00:06:13,748 --> 00:06:15,000 - Attends. - Comment ? 122 00:06:15,083 --> 00:06:16,084 J'attends. 123 00:06:16,668 --> 00:06:17,669 Attends. 124 00:06:17,752 --> 00:06:19,087 J'attends. 125 00:06:19,170 --> 00:06:20,422 Nom de Dieu. 126 00:06:20,505 --> 00:06:22,799 - Parfait. Suivez-moi. - D'accord, merci. 127 00:06:22,883 --> 00:06:24,009 - Vas-y. - C'est parti. 128 00:06:24,092 --> 00:06:27,637 - Quel âge a-t-elle ? - Elle aura huit ans dans deux semaines. 129 00:06:27,721 --> 00:06:29,514 Vraiment ? Incroyable ! 130 00:06:30,473 --> 00:06:32,851 Vous allez lui organiser une grosse fête ? 131 00:06:32,934 --> 00:06:35,562 Elle n'arrête pas de changer d'avis. 132 00:06:35,645 --> 00:06:38,481 En ce moment, elle veut un gâteau avec cent bougies. 133 00:06:38,565 --> 00:06:41,026 - Ah oui, gros gâteau. - Que cent ? 134 00:06:41,109 --> 00:06:44,446 Oui, c'est un sacré morceau, c'est sûr. 135 00:06:44,529 --> 00:06:47,032 Enfin bref, j'ai fini de me vanter de ma gamine. 136 00:06:47,115 --> 00:06:49,576 - C'est adorable. - Je vous comprends. 137 00:06:49,659 --> 00:06:50,869 Et voilà. 138 00:07:00,086 --> 00:07:01,963 - Service. - Et voilà. 139 00:07:02,047 --> 00:07:03,048 Notre focaccia. 140 00:07:03,131 --> 00:07:06,009 M. Skilling, combien vaut un Doppler de nos jours ? 141 00:07:06,092 --> 00:07:08,261 - Ça vous intéresse ? - Vous en avez ? 142 00:07:08,345 --> 00:07:10,930 - Vous m'en vendriez un ? - On peut s'arranger. 143 00:07:11,014 --> 00:07:12,098 Je vous prends au mot. 144 00:07:12,182 --> 00:07:15,143 Messieurs, voici Rene. Il va être aux petits soins. 145 00:07:15,226 --> 00:07:18,104 Bonsoir. Merci de passer cette soirée avec nous. 146 00:07:18,188 --> 00:07:20,106 Pour commencer, notre focaccia… 147 00:07:20,190 --> 00:07:22,567 - Mazette. - …avec huile de tomate et lardo fouetté. 148 00:07:22,651 --> 00:07:24,653 - Splendide. Merci. - Bon appétit. 149 00:07:24,736 --> 00:07:26,988 - Je reviens. - Ça a l'air délicieux. 150 00:07:27,072 --> 00:07:28,448 C'est quoi, un Doppler ? 151 00:07:29,699 --> 00:07:32,786 La WGN est parmi nous. Skilling est là. 152 00:07:32,869 --> 00:07:35,622 - Du bulletin météo ? - Cousin, y a Tom Skilling. 153 00:07:35,705 --> 00:07:38,708 - J'ai jamais entendu ce nom. - Je l'adore. Je… 154 00:07:39,793 --> 00:07:40,794 Je l'adore. 155 00:07:58,353 --> 00:08:00,021 Service. 156 00:08:02,065 --> 00:08:03,692 Plat un terminé, chefs. 157 00:08:03,775 --> 00:08:04,776 Oui, cheffe ! 158 00:08:13,243 --> 00:08:14,703 J'espère vous avoir aidés. 159 00:08:16,121 --> 00:08:19,999 Oui, merci de nous avoir annoncé autant de mauvaises nouvelles 160 00:08:20,083 --> 00:08:21,918 le pire jour de ma vie. 161 00:08:22,001 --> 00:08:25,547 Merci, jeune Cheese. Je vais t'appeler L'Amour vache. 162 00:08:25,630 --> 00:08:28,174 Les restaus, c'est horrible. Désolée. 163 00:08:29,259 --> 00:08:30,260 C'est la vie. 164 00:08:30,760 --> 00:08:31,803 Yo, Cheese. 165 00:08:31,886 --> 00:08:33,054 Oui ? 166 00:08:33,138 --> 00:08:35,056 The Beef. Faut franchiser, bébé. 167 00:08:35,140 --> 00:08:36,725 - Bon Dieu. - Oui. 168 00:08:36,808 --> 00:08:42,272 T'arrêtes pas de dire que les restaus, c'est de la merde. 169 00:08:42,355 --> 00:08:43,815 C'est pas un restau. 170 00:08:43,898 --> 00:08:46,735 J'ai lu la proposition d'Ebra. C'est du solide. 171 00:08:46,818 --> 00:08:49,404 Je te mentirais pas là-dessus. 172 00:08:49,487 --> 00:08:51,322 Bon, je dois y aller. Ciao. 173 00:08:51,406 --> 00:08:52,782 Bonne nuit, Cheez Whiz. 174 00:09:02,709 --> 00:09:04,502 Les résas de 17 h 30 sont parties. 175 00:09:04,586 --> 00:09:08,131 Maintenant, faut virer celles de 17 h 45 et 18 h. 176 00:09:08,214 --> 00:09:09,549 À toi, Jess. 177 00:09:10,633 --> 00:09:12,886 - Lancez le plat deux. - Oui, cheffe ! 178 00:09:12,969 --> 00:09:15,055 Plat deux : crevettes, champagne et pêche. 179 00:09:15,138 --> 00:09:16,556 Bonsoir, messieurs. 180 00:09:16,639 --> 00:09:20,185 - Votre table vous convient ? - C'est parfait. 181 00:09:20,268 --> 00:09:23,772 Mettez-vous à l'aise. Je m'occupe de vos boissons. 182 00:09:24,773 --> 00:09:28,526 - Je peux aider à dresser. - C'est plus rapide si je le fais. 183 00:09:28,610 --> 00:09:30,820 Si j'y vais à fond, c'est plus efficace. 184 00:09:30,904 --> 00:09:32,155 Carm. 185 00:09:33,948 --> 00:09:35,492 Bon, regarde… 186 00:09:36,659 --> 00:09:38,578 Je vais te montrer, d'accord ? 187 00:09:41,706 --> 00:09:42,707 Neuf. 188 00:09:44,542 --> 00:09:49,631 - J'ai une très belle carte pour vous. - Je vous arrête. J'ai vu le 97. 189 00:09:49,714 --> 00:09:54,594 - Très bon choix, mais j'ai d'autres… - Je sais, mais je veux le 97. 190 00:09:54,677 --> 00:09:58,264 Je le connais très bien et je ne peux jamais y résister. 191 00:10:00,517 --> 00:10:02,811 Très bien, monsieur. Je vous apporte ça. 192 00:10:03,686 --> 00:10:05,480 Allez. 193 00:10:06,481 --> 00:10:08,858 Allez, bande de boulets, cassez-vous. 194 00:10:11,820 --> 00:10:14,280 - Carol ? Carol ! - Personne… 195 00:10:14,364 --> 00:10:16,658 - Personne s'appelle Carol. - T'en sais rien. 196 00:10:18,743 --> 00:10:20,662 J'ai une autre table qui arrive. 197 00:10:20,745 --> 00:10:23,456 La prochaine est la dernière résa de 19 h. 198 00:10:23,540 --> 00:10:24,874 Ça va, patron ? 199 00:10:24,958 --> 00:10:27,627 - Vous pouvez continuer de les ambiancer ? - Bien sûr. 200 00:10:27,710 --> 00:10:30,630 Je vais filer leur table au père de Marcus et les faire venir. 201 00:10:30,713 --> 00:10:32,048 - D'accord. - OK ? 202 00:10:32,132 --> 00:10:33,633 Ils y verront que du feu. 203 00:10:46,479 --> 00:10:52,986 Regarde, Nat. On place la crevette ici et ensuite on ajoute le céleri. 204 00:10:53,069 --> 00:10:55,738 Je reviens, je vais chercher un marqueur. 205 00:10:57,157 --> 00:10:58,324 Donna. 206 00:10:58,408 --> 00:11:01,161 - Coucou ! Viens là. - Coucou ! 207 00:11:01,244 --> 00:11:02,704 - D ! - Coucou, Pete. 208 00:11:03,621 --> 00:11:04,831 C'est génial. 209 00:11:05,540 --> 00:11:07,333 Vraiment. 210 00:11:07,417 --> 00:11:09,502 - Content de te voir ici. - Moi aussi. 211 00:11:10,044 --> 00:11:11,546 On en est où, les Mitchell ? 212 00:11:11,629 --> 00:11:13,798 - Ça vient, chef. - Huit minutes. 213 00:11:13,882 --> 00:11:15,925 - Encore huit minutes. - Oui, cheffe. 214 00:11:16,593 --> 00:11:18,136 Service. 215 00:11:18,636 --> 00:11:20,305 Ne faites pas ça. 216 00:11:22,891 --> 00:11:23,892 Je paie ta part. 217 00:11:25,435 --> 00:11:26,436 Et ensuite ? 218 00:11:27,103 --> 00:11:29,981 Les garçons contribuent. Albert couvre le reste. 219 00:11:30,565 --> 00:11:32,901 Carm doit nous donner son autorisation. 220 00:11:33,568 --> 00:11:35,778 - Pourquoi il le ferait pas ? - J'en sais rien. 221 00:11:35,862 --> 00:11:39,240 Pourquoi ce petit merdeux de mes couilles 222 00:11:39,324 --> 00:11:43,494 a abandonné son poste de chef ou de cuisinier, ou de je sais plus quoi ? 223 00:11:43,578 --> 00:11:46,372 - Pourquoi il a fait ça ? - Il a le droit. 224 00:11:46,456 --> 00:11:48,082 On vit dans un pays libre. 225 00:11:51,461 --> 00:11:52,879 Je l'ai envoyé chier. 226 00:11:55,173 --> 00:11:56,466 T'es pas son père. 227 00:11:57,091 --> 00:11:59,219 Mais j'en suis pas loin. 228 00:11:59,302 --> 00:12:00,303 Justement. 229 00:12:00,970 --> 00:12:02,222 C'est-à-dire ? 230 00:12:02,305 --> 00:12:04,933 Personne d'autre est là pour l'envoyer chier. 231 00:12:06,100 --> 00:12:09,395 - Donc, c'est mon boulot ? - Non, c'est ta responsabilité. 232 00:12:12,065 --> 00:12:13,691 J'ai des cigares pas dégueu. 233 00:12:14,359 --> 00:12:15,360 T'en veux un ? 234 00:12:18,279 --> 00:12:19,280 Votre 97. 235 00:12:19,364 --> 00:12:21,866 - Impeccable. - Splendide. 236 00:12:21,950 --> 00:12:24,452 - Absolument. - Merci. 237 00:12:25,495 --> 00:12:27,580 Et je vais pouvoir te regarder y goûter. 238 00:12:27,664 --> 00:12:29,123 - Oui. - J'ai hâte. 239 00:12:30,083 --> 00:12:32,543 - Je suis impatient. Merci. - Un très bon 97. 240 00:12:33,127 --> 00:12:36,506 - Sa robe est magnifique. - Superbe. 241 00:12:37,006 --> 00:12:39,008 Un vrai connaisseur. 242 00:12:39,926 --> 00:12:43,638 C'est un moment très spécial. C'est comme retrouver une ancienne flamme. 243 00:12:43,721 --> 00:12:45,974 Fantastique. C'est formidable. 244 00:12:46,557 --> 00:12:48,685 - Il a l'air bon. - Une seconde. 245 00:12:52,563 --> 00:12:53,898 Quatre minutes, chefs. 246 00:13:10,123 --> 00:13:12,834 Le taxi arrive dans une minute. On y va ? 247 00:13:12,917 --> 00:13:14,669 C'est ça, barrez-vous. 248 00:13:15,837 --> 00:13:16,838 Nickel. 249 00:13:24,762 --> 00:13:25,972 Alors ? 250 00:13:31,477 --> 00:13:32,478 Il est parfait. 251 00:13:33,730 --> 00:13:34,981 Comme toujours. 252 00:13:35,064 --> 00:13:36,441 Formidable, monsieur. 253 00:13:36,524 --> 00:13:38,026 - Le serveur arrive. - Merci. 254 00:13:38,109 --> 00:13:39,152 Merci. 255 00:13:39,235 --> 00:13:40,486 Vas-y, goûte. 256 00:13:41,779 --> 00:13:43,448 Et sens-le en l'avalant. 257 00:13:44,657 --> 00:13:46,659 - Très sucré. - Tu trouves ? 258 00:13:46,743 --> 00:13:48,286 Il est plutôt sec, mais… 259 00:13:48,369 --> 00:13:50,329 - Vraiment ? - …il a un côté sucré, 260 00:13:50,413 --> 00:13:52,040 mais il n'est pas sucré, tu vois ? 261 00:13:52,123 --> 00:13:55,209 - C'est fabuleux. - Sens-le à nouveau. 262 00:13:55,293 --> 00:13:57,420 Ça sent un peu les Skittles. 263 00:13:57,503 --> 00:13:58,504 Qui c'est ? 264 00:13:58,588 --> 00:14:02,091 Ça, c'est ton fils, Carm, et Sydney. Elle est top. 265 00:14:02,175 --> 00:14:03,760 Ils sont ensemble ? 266 00:14:05,344 --> 00:14:06,345 Eh bien… 267 00:14:06,429 --> 00:14:09,182 Je ne crois pas, mais il y a des théories. 268 00:14:09,265 --> 00:14:11,559 - Et lui ? - C'est Marcus. 269 00:14:11,642 --> 00:14:14,854 Le chef pâtissier. Il s'occupe des desserts. 270 00:14:14,937 --> 00:14:17,940 Il a même gagné un prix, je crois. Il est génial. 271 00:14:18,024 --> 00:14:22,028 - Très bel homme. - J'en reviens pas que tu sois là. 272 00:14:25,073 --> 00:14:26,574 Je suis fière de vous. 273 00:14:32,038 --> 00:14:33,039 La vache. 274 00:14:38,211 --> 00:14:39,378 Putain. 275 00:14:45,343 --> 00:14:47,261 Yes ! 276 00:14:49,097 --> 00:14:50,932 - Trois minutes trente. - Ça va aller ? 277 00:14:51,015 --> 00:14:52,809 - Aide-moi. - Oui, chef. 278 00:14:52,892 --> 00:14:54,185 Merci. 279 00:14:55,186 --> 00:14:57,438 - Arrêtez avec les serviettes. - Merci, Allan. 280 00:14:57,522 --> 00:14:59,857 Elle connaît ton nom. C'est mauvais signe. 281 00:15:15,873 --> 00:15:16,874 M. Brooks. 282 00:15:17,542 --> 00:15:20,753 Richard Jerimovich. Je suis très proche de votre fils. 283 00:15:21,379 --> 00:15:23,923 Bienvenue. Votre table vous attend. 284 00:15:24,507 --> 00:15:27,802 - Appelez-moi James. - Seulement si vous m'appelez Richie. 285 00:15:28,636 --> 00:15:30,680 - Enchanté. - Pareillement. 286 00:15:30,763 --> 00:15:31,764 C'est… 287 00:15:32,932 --> 00:15:33,933 magnifique. 288 00:15:35,226 --> 00:15:36,477 C'est vrai, mais… 289 00:15:37,728 --> 00:15:39,147 attendez ses desserts. 290 00:15:42,400 --> 00:15:45,027 Bienvenue au Bear. Je suis là en cas de besoin. 291 00:15:50,658 --> 00:15:52,743 - Je vous en rapporte une. - Merci. 292 00:15:52,827 --> 00:15:53,995 Avec plaisir. 293 00:15:54,078 --> 00:15:57,456 Ça faisait longtemps que je n'avais pas aussi bien mangé. 294 00:15:57,540 --> 00:15:59,250 Merci, c'est très gentil. 295 00:15:59,333 --> 00:16:02,587 Ça me rappelle un restaurant de Seattle. 296 00:16:02,670 --> 00:16:06,257 Impossible de me souvenir du nom. Quelque chose comme Can… 297 00:16:06,340 --> 00:16:10,428 - Canlis. - Non. C'était pas ça. 298 00:16:10,511 --> 00:16:12,096 - Bonsoir. - Bonsoir. 299 00:16:12,180 --> 00:16:13,681 Et merde. 300 00:16:13,764 --> 00:16:16,809 On tient à vous dire que cette focaccia est divine. 301 00:16:20,354 --> 00:16:22,023 Et le vin, impeccable. 302 00:16:22,106 --> 00:16:23,107 C'est vrai. 303 00:16:29,447 --> 00:16:31,240 - Yo. - Putain. 304 00:16:32,825 --> 00:16:35,203 - Un doigt, c'est quoi ? - Pourquoi t'es là ? 305 00:16:35,286 --> 00:16:37,538 - Envie de pisser. - Retiens-toi. 306 00:16:37,622 --> 00:16:39,165 Un doigt, ça craint. 307 00:16:39,248 --> 00:16:40,541 Je vois. 308 00:16:41,042 --> 00:16:43,127 - Retourne à ton poste. - Désolé. 309 00:16:45,796 --> 00:16:47,298 Retrouve-moi à l'accueil. 310 00:16:48,799 --> 00:16:51,636 - Je pose, tu termines. - Oui, chef. Combien de temps ? 311 00:16:52,511 --> 00:16:54,388 - Deux minutes. - OK. 312 00:16:54,472 --> 00:16:58,226 Ces miettes de brioche sont nickel. Même pas besoin de déshydrateur. 313 00:16:58,309 --> 00:16:59,435 Carrément. 314 00:17:00,228 --> 00:17:01,229 Mon père est là ? 315 00:17:01,938 --> 00:17:03,940 N'y pense pas. Reste concentré. 316 00:17:04,023 --> 00:17:05,024 Oui, chef. 317 00:17:06,067 --> 00:17:09,445 On arrive aux résas de 20 h. Les dernières tables. 318 00:17:09,528 --> 00:17:10,947 On a genre 60 personnes. 319 00:17:11,030 --> 00:17:12,657 - Toute la pièce. - Richie a besoin 320 00:17:12,740 --> 00:17:14,700 - de 20 minutes. - On n'a plus de jeux. 321 00:17:14,784 --> 00:17:17,119 J'ai trouvé trois bédos. Ils sont peut-être… 322 00:17:17,203 --> 00:17:20,456 Je suis là pour amuser et divertir. 323 00:17:21,165 --> 00:17:23,000 Certains clients ont de la cocaïne. 324 00:17:23,918 --> 00:17:25,253 - Va les chercher ! - Allez. 325 00:17:26,420 --> 00:17:28,422 - Faut intervenir. - Bordel. 326 00:17:28,506 --> 00:17:31,217 Bon, j'y vais. Dis à Neil qu'on l'appelle en cuisine. 327 00:17:31,300 --> 00:17:35,304 - Rene, tu prends le relais. - Pourquoi j'ai ramassé cette serviette ? 328 00:17:35,388 --> 00:17:37,098 - Délicieux. - Jolis tatouages. 329 00:17:37,598 --> 00:17:39,016 Intéressant. 330 00:17:39,100 --> 00:17:41,936 Surtout celui autour du bras. C'est quoi ? 331 00:17:43,020 --> 00:17:46,649 Attendez. Ses bras sont relâchés. 332 00:17:46,732 --> 00:17:49,026 C'était mon groupe préféré, ado. 333 00:17:49,110 --> 00:17:51,988 Et ces initiales à l'intérieur, les piques, 334 00:17:52,071 --> 00:17:54,073 c'est celles de mes meilleurs amis. 335 00:17:54,156 --> 00:17:57,368 - Cool. - Les initiales, c'est pour qui ? 336 00:17:57,451 --> 00:17:58,744 C'est quoi, l'histoire ? 337 00:17:58,828 --> 00:18:03,332 Quand j'étais gamin, ma mère m'a forcé à aller à un anniversaire 338 00:18:03,833 --> 00:18:08,004 où je connaissais personne, et personne m'a adressé la parole. 339 00:18:08,087 --> 00:18:13,384 J'ai fait semblant d'aller aux toilettes et je suis rentré seul chez moi. 340 00:18:13,467 --> 00:18:16,512 Je me suis perdu, mais j'ai vu un arbre magnifique. 341 00:18:16,596 --> 00:18:17,722 J'ai grimpé à l'arbre, 342 00:18:18,222 --> 00:18:20,891 et je me suis cassé le bras en tombant. 343 00:18:20,975 --> 00:18:23,185 Il leur raconte une histoire ? 344 00:18:24,478 --> 00:18:26,314 - Elle est longue. - Oui. 345 00:18:26,397 --> 00:18:27,940 Et le lendemain, mes amis, 346 00:18:28,024 --> 00:18:30,776 mes vrais amis, sont venus signer mon plâtre. 347 00:18:30,860 --> 00:18:34,739 Ce tatouage est là pour me rappeler qui sont mes vrais amis. 348 00:18:35,323 --> 00:18:41,120 On a Mikey, Carmy, Nat, Richie. 349 00:18:42,371 --> 00:18:43,664 Et tous mes frères. 350 00:18:44,165 --> 00:18:45,791 Sammy, Ted, Avery, 351 00:18:45,875 --> 00:18:47,960 - John John, Maurice, Tex. - Bon sang. 352 00:18:48,044 --> 00:18:50,212 Et ma sœur, Francine Jean. 353 00:18:50,296 --> 00:18:51,297 Grande famille. 354 00:18:51,380 --> 00:18:53,466 - Oui. - Vous présentez la météo ? 355 00:18:53,549 --> 00:18:55,801 Oui. Je l'ai présentée quelques années. 356 00:18:55,885 --> 00:18:57,219 Vous pensez quoi de Plex ? 357 00:18:57,303 --> 00:18:58,304 Ça se passe bien. 358 00:18:59,555 --> 00:19:01,557 En vrai, c'est mignon. 359 00:19:01,641 --> 00:19:03,684 Le prochain plat est incroyable. 360 00:19:03,768 --> 00:19:07,355 C'est celui de notre cheffe Syd, il y a des crevettes et il est dingue. 361 00:19:07,438 --> 00:19:09,023 Genre, dingue de ouf. 362 00:19:09,106 --> 00:19:12,068 Comme sortir une banane de son cul. Ça vous est déjà arrivé ? 363 00:19:12,151 --> 00:19:16,364 Non, mais ça serait assez prodigieux, non ? 364 00:19:16,447 --> 00:19:18,783 - Votre nom ? - Neil Geoff Fak. 365 00:19:22,203 --> 00:19:24,121 - Sacré numéro. - Ça, c'est sûr. 366 00:19:26,332 --> 00:19:27,375 Une minute, chefs. 367 00:19:33,881 --> 00:19:36,509 - Cheffe Sydney, c'est prêt. - Merci, chef. 368 00:19:36,592 --> 00:19:39,428 - Sors-les, Jess. - On sort la dix, la 20 et la 30. 369 00:19:39,512 --> 00:19:41,263 - Qui s'occupe de Michelin ? - Moi. 370 00:19:42,848 --> 00:19:44,141 Ça va aller ? 371 00:19:44,225 --> 00:19:45,685 Oui. 372 00:19:47,228 --> 00:19:49,522 - Allez, on s'active. - Service. 373 00:19:49,605 --> 00:19:51,232 - Merci. - Service. 374 00:19:51,315 --> 00:19:52,316 Ça va, ma puce. 375 00:20:08,708 --> 00:20:12,169 Si retrouvé, restituer à : Carmy, The French Laundry 376 00:20:13,337 --> 00:20:14,839 Comme promis. 377 00:20:14,922 --> 00:20:16,924 - Splendide. - Signé notre cheffe Sydney. 378 00:20:17,007 --> 00:20:21,095 Crevette, champagne et pêche. Bon appétit. 379 00:20:21,178 --> 00:20:22,888 Formidable. Merci. 380 00:20:22,972 --> 00:20:23,973 Merci. 381 00:20:37,695 --> 00:20:40,948 Les résas de 18 h sont parties. On déchire tout, les Bears. 382 00:20:41,031 --> 00:20:43,826 Celles de 19 h 30 sont installées et celles de 20 h arrivent. 383 00:20:43,909 --> 00:20:47,413 Encore un effort. Dernier roulement. Chaque seconde compte. 384 00:20:47,496 --> 00:20:48,497 Oui, chef. 385 00:20:48,581 --> 00:20:49,582 Compte sur moi. 386 00:20:51,751 --> 00:20:53,586 Lancez le prochain plat ! 387 00:20:54,086 --> 00:20:56,505 - Plat trois. - On met de l'huile 388 00:20:56,589 --> 00:20:58,424 trois fois sur chaque cosse. 389 00:20:59,550 --> 00:21:03,929 Sel et pousse, ici. 390 00:21:04,013 --> 00:21:07,099 Et de l'autre côté. 391 00:21:08,517 --> 00:21:09,560 D'accord ? 392 00:21:09,643 --> 00:21:10,686 Voilà, cheffe. 393 00:21:10,770 --> 00:21:11,771 Merci. 394 00:21:12,438 --> 00:21:14,607 À toi. Pousse. 395 00:21:17,026 --> 00:21:18,027 Délicatement. 396 00:21:18,694 --> 00:21:20,070 - Service. - Beau travail. 397 00:21:20,154 --> 00:21:21,280 - Merci. - Bien joué. 398 00:21:23,240 --> 00:21:27,411 Notre prochain plat se nomme Pois éternels et il est signé par notre chef Carmen. 399 00:21:27,495 --> 00:21:30,790 C'est une ode à son sensei, son mentor, 400 00:21:30,873 --> 00:21:33,167 le chef Terry, un chef de légende. 401 00:21:33,250 --> 00:21:36,086 Pois éternels. En vous souhaitant bon appétit. 402 00:21:36,170 --> 00:21:37,338 - Merci. - Magnifique. 403 00:21:37,421 --> 00:21:38,422 Merci. 404 00:21:39,131 --> 00:21:40,716 On va y arriver ? 405 00:21:43,969 --> 00:21:45,054 Oui. 406 00:21:48,349 --> 00:21:50,100 - Buon appetito, a tutti. - Merci. 407 00:21:50,184 --> 00:21:51,602 Bon appétit. 408 00:21:57,191 --> 00:21:58,776 Service. 409 00:22:14,416 --> 00:22:15,668 Ebra a un plan solide. 410 00:22:16,460 --> 00:22:17,461 Ça va marcher. 411 00:22:18,504 --> 00:22:19,797 Qu'est-ce que t'en sais ? 412 00:22:21,257 --> 00:22:22,258 J'en sais rien. 413 00:22:25,302 --> 00:22:26,303 Alors, à quoi bon ? 414 00:22:32,518 --> 00:22:33,519 On n'a pas le choix. 415 00:22:39,024 --> 00:22:40,067 On n'a pas le choix. 416 00:22:43,863 --> 00:22:44,864 Fais-le pour moi. 417 00:22:47,241 --> 00:22:48,242 OK. 418 00:22:53,289 --> 00:22:54,790 T'es un chic type. 419 00:22:54,874 --> 00:22:57,209 - Non. - Mais t'es un peu con sur les bords. 420 00:23:23,903 --> 00:23:27,573 EVER - Carnet de recettes 421 00:23:38,834 --> 00:23:40,252 Dernière ligne droite. 422 00:23:40,336 --> 00:23:42,880 Il aurait fallu que t'arrives y a une heure. 423 00:23:45,341 --> 00:23:47,509 Mon oncle Frank. Mon oncle Freddie. 424 00:23:47,593 --> 00:23:49,929 - Peter Kazansky. Enchanté. - Une heure de retard. 425 00:23:50,012 --> 00:23:51,555 - Teddy. - Il s'est passé quoi ? 426 00:23:51,639 --> 00:23:52,890 Il a traversé le plafond. 427 00:23:52,973 --> 00:23:54,975 - Ouais. - C'est ma première fois. 428 00:23:55,059 --> 00:23:56,977 - J'y connais rien. - Ça se voit. 429 00:23:57,061 --> 00:23:58,437 Mais la fête était cool. 430 00:23:58,520 --> 00:24:00,856 - Ça semble illégal. - Ça ? Non. 431 00:24:00,940 --> 00:24:02,107 On a un permis. 432 00:24:06,070 --> 00:24:07,237 Voilà. 433 00:24:07,321 --> 00:24:09,865 Un brin de savoir-faire. 434 00:24:13,160 --> 00:24:15,663 Merci d'être venus. À bientôt, j'espère. 435 00:24:17,039 --> 00:24:19,792 Merci, on a été ravis. Merci d'être venus. 436 00:24:27,675 --> 00:24:30,886 Les résas de 18 h 45 sont parties. À toi, bébé. 437 00:24:30,970 --> 00:24:32,972 - Oui, chef ! - Plats quatre et cinq. 438 00:24:33,055 --> 00:24:34,348 Agnolotti et laitue. 439 00:24:34,431 --> 00:24:36,850 - Tina, tu fais les pâtes. Nat, la laitue. - Compris. 440 00:24:36,934 --> 00:24:38,644 Je m'occupe du dressage. 441 00:24:38,727 --> 00:24:40,396 - Oui, chef. - Parfait. 442 00:24:41,397 --> 00:24:42,856 La dix a fini les entrées. 443 00:24:42,940 --> 00:24:44,566 - Le père de Marcus. - Je gère. 444 00:24:44,650 --> 00:24:46,318 Carm, tu peux couvrir les autres ? 445 00:24:46,402 --> 00:24:47,611 - Ça marche. - Merci. 446 00:24:47,695 --> 00:24:49,989 Mes amis, messieurs. 447 00:24:50,072 --> 00:24:51,323 Voilà. 448 00:24:51,407 --> 00:24:53,909 Notre laitue de Yountville 449 00:24:53,993 --> 00:24:55,786 avec agnolotti au beurre monté. 450 00:24:55,869 --> 00:24:57,371 Splendide, pas vrai ? 451 00:24:57,454 --> 00:25:00,791 C'est à partager, alors allez-y à la bonne franquette. 452 00:25:00,874 --> 00:25:01,917 - Super. - Merci. 453 00:25:02,001 --> 00:25:04,128 On n'hésitera pas. 454 00:25:04,211 --> 00:25:06,839 Une minute ! On est bien ! On y est presque ! 455 00:25:06,922 --> 00:25:07,965 On lâche rien. 456 00:25:10,801 --> 00:25:11,885 Plat six. 457 00:25:29,486 --> 00:25:30,654 {\an8}"Héritage" 458 00:25:43,292 --> 00:25:44,543 Continuez comme ça. 459 00:25:45,544 --> 00:25:46,545 C'est top. 460 00:26:06,940 --> 00:26:10,444 CHAQUE SECONDE COMPTE 461 00:26:10,527 --> 00:26:11,695 Ils en pensent quoi ? 462 00:26:12,279 --> 00:26:13,572 Ils adorent. 463 00:26:13,655 --> 00:26:14,656 Des remarques ? 464 00:26:14,740 --> 00:26:15,783 Pas une seule. 465 00:26:16,617 --> 00:26:17,951 Tu te sens comment ? 466 00:26:18,660 --> 00:26:19,661 Je te remercie. 467 00:26:20,162 --> 00:26:21,163 Pourquoi ? 468 00:26:22,456 --> 00:26:23,624 Je me sens à l'aise. 469 00:26:26,293 --> 00:26:27,294 Tant mieux. 470 00:26:28,003 --> 00:26:29,296 - Continue. - Oui, chef. 471 00:26:44,144 --> 00:26:47,064 Chef ? On va manquer de miettes de brioche. 472 00:26:47,147 --> 00:26:48,941 Merde. On peut en refaire ? 473 00:26:50,067 --> 00:26:51,193 Pas le temps. 474 00:26:51,276 --> 00:26:53,112 - On divise les portions ? - Obligé. 475 00:27:03,956 --> 00:27:05,249 Magnifique, cheffe. 476 00:27:05,332 --> 00:27:07,000 - Service ! - Oui, chef ! 477 00:27:08,752 --> 00:27:09,878 On est bons ! 478 00:27:17,427 --> 00:27:22,015 - On est bons. Tout le monde a une table. - Ils sont tous en salle. 479 00:27:29,356 --> 00:27:31,525 Tout le monde est assis. On est dans les temps. 480 00:27:31,608 --> 00:27:34,361 Dernier rush. Allez, on y va ! 481 00:27:34,444 --> 00:27:37,489 Encore un effort. On manque d'ingrédients. On se concentre. 482 00:27:37,573 --> 00:27:40,742 Mieux vaut ralentir que faire une connerie. 483 00:27:40,826 --> 00:27:42,494 - Oui, cheffe. - Plat sept. 484 00:27:42,578 --> 00:27:44,830 Le plat principal de Michelin. 485 00:27:44,913 --> 00:27:46,623 - Tu le lances ? - Avec toi. 486 00:28:01,305 --> 00:28:03,557 Très bien. C'est le dernier agneau. 487 00:28:03,640 --> 00:28:08,604 Après ça, on n'en aura plus et on devra se rabattre sur le wagyu. 488 00:28:08,687 --> 00:28:10,147 - Oui, cheffe ! - Merci. 489 00:28:14,943 --> 00:28:15,944 C'est pas allumé. 490 00:28:16,028 --> 00:28:18,614 - Comment ça ? - La cuisinière s'allume pas. 491 00:28:18,697 --> 00:28:20,407 - Quoi ? - La cuisinière. 492 00:28:20,490 --> 00:28:24,745 - La cuisinière s'allume pas. - On peut l'allumer avec un briquet, non ? 493 00:28:26,288 --> 00:28:29,166 - Pourquoi elle s'allume pas ? - Crier va rien changer. 494 00:28:29,249 --> 00:28:31,460 C'est le système de sécurité. 495 00:28:31,543 --> 00:28:36,798 Si quelque chose déborde sur la gazinière, ça s'éteint pendant 30 minutes. 496 00:28:36,882 --> 00:28:39,051 - Je vois. - D'accord. 497 00:28:39,134 --> 00:28:41,345 Putain de merde. 498 00:28:44,139 --> 00:28:45,933 J'ai une idée. 499 00:28:46,016 --> 00:28:47,476 Pardon. Chaud devant ! 500 00:28:51,480 --> 00:28:52,648 Attention ! 501 00:28:54,066 --> 00:28:56,860 - Il nous faut juste des rallonges. - Des rallonges ? 502 00:28:56,944 --> 00:28:59,321 - Ça va ? - Ah oui, pour les prises. 503 00:28:59,404 --> 00:29:01,281 - On a besoin… - Pour les brancher. 504 00:29:01,365 --> 00:29:02,908 - Tiens. - Merci. 505 00:29:02,991 --> 00:29:04,076 - Super. - On y va. 506 00:29:05,077 --> 00:29:07,329 Chefs, ça, c'est la ligne de cuisson. 507 00:29:07,412 --> 00:29:11,458 Les plaques côté Mitchell sont les plus chaudes. Faites attention. 508 00:29:11,541 --> 00:29:15,462 On se tourne uniquement vers la droite. Finissons en apothéose. 509 00:29:15,545 --> 00:29:17,381 Tu saisis l'agneau ? 510 00:29:17,464 --> 00:29:19,049 - Oui, cheffe. - Merci. 511 00:29:34,106 --> 00:29:35,190 Service ! 512 00:29:36,316 --> 00:29:37,526 Quoi encore ? 513 00:29:57,713 --> 00:30:00,632 - Il a fait tomber l'assiette. - Le pauvre. 514 00:30:00,716 --> 00:30:02,050 Merde. 515 00:30:08,974 --> 00:30:10,726 - Désolé. - Non, c'est rien. 516 00:30:10,809 --> 00:30:12,686 On lance. 517 00:30:14,479 --> 00:30:17,024 - Putain. - Yo. C'était quoi, ce boucan ? 518 00:30:17,107 --> 00:30:19,443 - Je suis désolé. - Les lumières ont clignoté… 519 00:30:19,526 --> 00:30:22,654 - Pourquoi il est désolé ? - Tout va bien. Arrête. 520 00:30:22,738 --> 00:30:24,197 - Cousin. - Sois pas désolé. 521 00:30:24,281 --> 00:30:25,866 - C'est rien. - J'ai tout gâché. 522 00:30:25,949 --> 00:30:27,743 - Mais non. - T'as fait quoi ? 523 00:30:27,826 --> 00:30:30,537 J'ai fait tomber l'assiette de Michelin. 524 00:30:31,830 --> 00:30:33,165 Cousin. 525 00:30:33,790 --> 00:30:35,042 Carm. 526 00:30:35,125 --> 00:30:36,126 Cousin. 527 00:30:40,130 --> 00:30:41,131 On est là. 528 00:30:43,925 --> 00:30:45,343 D'accord ? 529 00:30:46,470 --> 00:30:47,679 On est là. 530 00:30:48,930 --> 00:30:53,060 Il faut gagner du temps. Faut leur filer un truc ou on est foutus. 531 00:30:53,143 --> 00:30:55,479 - Préparez un truc. N'importe quoi. - OK. 532 00:30:55,562 --> 00:30:57,314 - Et en avant ! - Ça va aller. 533 00:30:57,397 --> 00:30:58,648 En avant ! 534 00:30:59,149 --> 00:31:00,525 Ah, les restaus ! 535 00:31:01,485 --> 00:31:04,529 - Comment j'ai pu la faire tomber ? - Carm. 536 00:31:05,447 --> 00:31:06,615 Carmen. 537 00:31:06,698 --> 00:31:07,699 Carm. 538 00:31:09,367 --> 00:31:10,368 Tu me fais confiance ? 539 00:31:17,084 --> 00:31:19,169 Tina, lance les choux de Bruxelles. 540 00:31:19,711 --> 00:31:21,922 - Quoi ? - Deux assiettes, je te prie. 541 00:31:22,005 --> 00:31:23,340 Purée. 542 00:31:24,883 --> 00:31:26,176 Tina ? 543 00:31:26,259 --> 00:31:28,553 - Oui, cheffe. - Dépêche-toi. Merci. 544 00:31:28,637 --> 00:31:30,514 Il te faut quoi, Tina ? 545 00:31:30,597 --> 00:31:31,932 De la sauce verte. 546 00:31:32,015 --> 00:31:33,266 Je m'en charge. 547 00:31:33,350 --> 00:31:34,518 Luca ? 548 00:31:34,601 --> 00:31:36,770 - Tina, je t'aide. - Tu peux frire des choux ? 549 00:31:36,853 --> 00:31:38,313 - Oui, cheffe. - Marcus. 550 00:31:38,396 --> 00:31:39,397 Ça marche. 551 00:31:45,112 --> 00:31:46,321 Faut lancer le wagyu. 552 00:31:46,863 --> 00:31:50,117 - C'est le plat de Terry. Il le verra. - On n'a pas le choix. 553 00:31:57,624 --> 00:31:59,334 Garde la cuillère. 554 00:32:01,378 --> 00:32:02,462 Oui, chef. 555 00:32:02,546 --> 00:32:03,880 Sers-toi de ça. 556 00:32:03,964 --> 00:32:05,257 C'est plus pratique. 557 00:32:16,685 --> 00:32:17,686 Tu me fais confiance ? 558 00:32:19,646 --> 00:32:20,647 Oui. 559 00:32:22,607 --> 00:32:23,859 Lance les ribs au coca. 560 00:32:26,194 --> 00:32:27,612 - Non. - Si. 561 00:32:28,363 --> 00:32:30,740 - C'est mieux que l'agneau. - Non. 562 00:32:30,824 --> 00:32:32,576 C'est mieux que tous mes plats. 563 00:32:38,248 --> 00:32:39,249 Lance-le. 564 00:32:45,172 --> 00:32:46,256 Lancez les ribs au coca. 565 00:33:02,063 --> 00:33:03,064 Merci, chef. 566 00:33:03,732 --> 00:33:05,609 - Prête. - Dis "service". 567 00:33:06,234 --> 00:33:07,444 Service. 568 00:33:11,573 --> 00:33:13,158 - Merci, chefs. - De rien. 569 00:33:14,659 --> 00:33:17,913 - C'est quoi ? - Choux de Bruxelles frits à la menthe. 570 00:33:19,748 --> 00:33:21,374 Appelle-le Le plat de l'équipe. 571 00:33:22,792 --> 00:33:23,793 Le plat de l'équipe. 572 00:33:24,294 --> 00:33:25,295 Oui, cheffe. 573 00:33:34,512 --> 00:33:35,555 Excellent. 574 00:33:36,097 --> 00:33:37,766 Vraiment. 575 00:33:39,559 --> 00:33:40,977 Dix minutes, plat suivant. 576 00:33:41,061 --> 00:33:43,438 Shorts ribs au coca et polenta. 577 00:33:43,521 --> 00:33:44,898 On a de la polenta ? 578 00:33:44,981 --> 00:33:46,066 Environ 200 g. 579 00:33:46,149 --> 00:33:47,984 Allez, on lance la polenta. 580 00:33:48,068 --> 00:33:49,069 C'est déjà fait. 581 00:33:53,949 --> 00:33:55,033 Ça va ? 582 00:33:55,909 --> 00:33:56,910 Oui. 583 00:33:58,954 --> 00:34:00,372 Tu peux me remplacer ? 584 00:34:01,665 --> 00:34:02,666 Non. 585 00:34:03,333 --> 00:34:04,584 S'il te plaît. 586 00:34:04,668 --> 00:34:07,170 Je ferai la sauce. Je crois que c'est… 587 00:34:07,254 --> 00:34:08,672 Tu vas y arriver. 588 00:34:10,173 --> 00:34:11,174 Respire à fond. 589 00:34:13,927 --> 00:34:15,011 Encore. 590 00:34:24,145 --> 00:34:26,314 Comment t'as pu tenir dix ans ? 591 00:34:28,650 --> 00:34:29,943 Écoute la poêle. 592 00:34:34,948 --> 00:34:36,199 T'entends la musique ? 593 00:35:45,560 --> 00:35:46,895 Service. 594 00:35:48,480 --> 00:35:49,731 Je m'en charge. 595 00:36:00,492 --> 00:36:02,243 Me revoilà. 596 00:36:02,327 --> 00:36:04,037 Comment ça se passe ? 597 00:36:04,120 --> 00:36:05,330 - Très bien. - Oui. 598 00:36:05,413 --> 00:36:06,956 - On a faim. - De mieux en mieux. 599 00:36:07,040 --> 00:36:08,875 Vous avez enfin arrêté la pluie. 600 00:36:08,958 --> 00:36:10,293 - Oui. - Merci. 601 00:36:10,377 --> 00:36:13,213 - Avec plaisir. Mieux… - Mieux vaut tard que jamais. 602 00:36:13,296 --> 00:36:16,966 Je tenais à vous l'apporter. C'est mon plat préféré de la carte. 603 00:36:17,050 --> 00:36:21,096 Il nous vient de la grande cheffe Sydney. 604 00:36:21,179 --> 00:36:24,683 C'est son interprétation des shorts ribs braisés au coca. 605 00:36:24,766 --> 00:36:29,771 Sachez que c'est la version perfectionnée du plat qu'elle prépare pour le personnel. 606 00:36:29,854 --> 00:36:31,898 C'est formidable. 607 00:36:31,981 --> 00:36:33,608 J'ai de la chance de bosser ici. 608 00:36:33,692 --> 00:36:36,069 Short ribs, polenta, micro ciboulette 609 00:36:36,152 --> 00:36:37,737 et coulis au coca. 610 00:36:37,821 --> 00:36:39,656 Splendide. 611 00:36:39,739 --> 00:36:41,574 - Mangia, bébé. - Ça sent bon. 612 00:36:41,658 --> 00:36:42,909 L'histoire m'a plu. 613 00:36:45,078 --> 00:36:46,162 Trois minutes. 614 00:36:46,663 --> 00:36:50,125 Marcus et Luca, lancez le dessert de la dix. Il a mangé vite. 615 00:36:50,208 --> 00:36:51,584 Oui, cheffe. Prêt ? 616 00:36:51,668 --> 00:36:52,711 C'est parti. 617 00:36:54,587 --> 00:36:55,588 Voilà, cheffe. 618 00:36:56,131 --> 00:36:57,298 Service. 619 00:36:57,382 --> 00:36:58,675 Ils sont tous en salle. 620 00:37:00,385 --> 00:37:01,594 Je m'en occupe. 621 00:37:11,396 --> 00:37:12,397 Bonsoir. 622 00:37:12,939 --> 00:37:15,817 Voici nos short ribs braisés au coca. 623 00:37:15,900 --> 00:37:18,737 Tout le menu est phénoménal. 624 00:37:18,820 --> 00:37:21,114 C'est ce qu'on a mangé de meilleur à Chicago. 625 00:37:21,197 --> 00:37:23,742 Vous pourriez donner nos compliments au chef ? 626 00:37:23,825 --> 00:37:26,786 On prépare tout en équipe, mais avec plaisir. 627 00:37:26,870 --> 00:37:28,329 Merci. Ravie que ça vous plaise. 628 00:37:28,413 --> 00:37:29,956 C'est splendide. 629 00:37:30,457 --> 00:37:32,959 Ça s'inspire d'un plat que ma mère 630 00:37:33,042 --> 00:37:35,920 me préparait quand j'étais petite. Bon appétit. 631 00:37:50,977 --> 00:37:52,103 Délicieux. 632 00:37:52,187 --> 00:37:53,813 - Bonsoir. - C'est succulent. 633 00:37:56,691 --> 00:37:57,692 Cheffe. 634 00:38:25,178 --> 00:38:26,346 Magnifique, chef. 635 00:38:29,098 --> 00:38:30,266 Magnifique. 636 00:38:38,233 --> 00:38:39,234 Bonsoir. 637 00:38:40,026 --> 00:38:42,821 Pour votre dernier plat, 638 00:38:43,363 --> 00:38:45,198 chocolats à la menthe du Bear… 639 00:38:47,242 --> 00:38:49,077 et framboises de Donnie. 640 00:38:50,078 --> 00:38:51,246 Bon appétit. 641 00:38:55,500 --> 00:38:57,502 - Marcus. - Assieds-toi. Relax. 642 00:39:01,214 --> 00:39:03,508 Sundae à la banane flambée avec sauce au caramel. 643 00:39:06,135 --> 00:39:08,346 J'ai beaucoup de choses à te dire. 644 00:39:08,429 --> 00:39:11,182 Rien ne presse. Ne la laisse pas fondre. 645 00:39:16,354 --> 00:39:18,481 Attends, j'ai oublié la sauce au caramel. 646 00:39:39,252 --> 00:39:40,295 Bon appétit. 647 00:39:50,930 --> 00:39:51,931 Tout se passe bien ? 648 00:39:52,015 --> 00:39:53,308 Oui. Et pour vous ? 649 00:39:53,808 --> 00:39:55,310 Vous passez une bonne soirée ? 650 00:39:55,393 --> 00:39:57,353 - Comment tu vas ? - J'ai la santé. 651 00:39:57,896 --> 00:39:59,105 C'est excellent. 652 00:40:01,024 --> 00:40:03,776 - Délicieux. - Absolument succulent. 653 00:40:03,860 --> 00:40:04,861 C'est parfait. 654 00:40:08,323 --> 00:40:09,490 Syd ? 655 00:40:10,867 --> 00:40:11,951 C'est dans la boîte. 656 00:40:20,460 --> 00:40:21,461 Service. 657 00:40:21,544 --> 00:40:23,046 Six minutes. 658 00:40:25,924 --> 00:40:27,425 Cinq minutes. 659 00:40:30,303 --> 00:40:31,596 Quatre minutes. 660 00:40:35,475 --> 00:40:36,517 Trois minutes. 661 00:40:36,601 --> 00:40:38,144 Trois minutes, chef ! 662 00:40:38,728 --> 00:40:40,021 Deux minutes cinquante-neuf. 663 00:40:40,647 --> 00:40:42,148 Deux minutes cinquante-huit. 664 00:40:42,231 --> 00:40:43,691 Deux minutes cinquante-sept. 665 00:40:44,192 --> 00:40:46,277 Deux minutes cinquante-six. On gère. 666 00:40:46,361 --> 00:40:49,572 Deux minutes cinquante-cinq. Bientôt deux minutes cinquante. 667 00:40:49,656 --> 00:40:50,865 Vous savez quoi ? 668 00:40:52,283 --> 00:40:53,409 Merci infiniment. 669 00:40:53,493 --> 00:40:55,203 - Merci à vous, cheffe. - Merci. 670 00:40:55,870 --> 00:40:56,871 Oui, cheffe ! 671 00:40:56,955 --> 00:40:59,165 Je crois qu'il va falloir y aller. 672 00:40:59,666 --> 00:41:02,335 - On doit partir ? - Mince, alors. On va devoir 673 00:41:02,418 --> 00:41:04,045 - se dire adieu. - Ça va aller ? 674 00:41:04,128 --> 00:41:05,296 Merci pour votre aide. 675 00:41:05,380 --> 00:41:08,049 - Merci à vous. - Oh, non. Merci. 676 00:41:08,132 --> 00:41:11,135 Ils s'en vont déjà. Merci infiniment. 677 00:41:11,219 --> 00:41:12,762 C'était vraiment unique. 678 00:41:12,845 --> 00:41:14,389 C'est vrai. 679 00:41:15,014 --> 00:41:20,228 En venant, jamais je n'aurais imaginé finir ici avec vous tous. 680 00:41:20,311 --> 00:41:22,981 Et maintenant, je ne me vois plus ailleurs. 681 00:41:23,064 --> 00:41:24,148 C'est très gentil. 682 00:41:24,232 --> 00:41:26,859 - Merci, Mitch. - Au revoir et merci. 683 00:41:26,943 --> 00:41:27,944 C'est adorable. 684 00:41:28,027 --> 00:41:29,862 - Oh, merci. - Au revoir. 685 00:41:29,946 --> 00:41:31,114 - Adorable. - Bien joué. 686 00:41:31,698 --> 00:41:33,032 - Merci. - Merci à vous. 687 00:41:34,867 --> 00:41:35,952 Service. 688 00:41:37,120 --> 00:41:38,287 Je vais buter Richie. 689 00:41:39,706 --> 00:41:41,249 Oui, c'est délicieux. 690 00:41:41,749 --> 00:41:44,335 Excusez-moi. Il vous manque quelque chose ? 691 00:41:44,419 --> 00:41:46,671 Le dessert, je crois. 692 00:41:46,754 --> 00:41:49,382 - Dernière table. - Oui, cheffe. 693 00:41:56,889 --> 00:41:58,182 Une minute. 694 00:42:06,607 --> 00:42:08,401 Service. 695 00:42:10,653 --> 00:42:12,196 Plus rien sur le tableau. 696 00:42:15,658 --> 00:42:16,659 Bon… 697 00:42:17,577 --> 00:42:19,829 j'ai mal compté. Il manque un dessert. 698 00:42:19,912 --> 00:42:22,582 - Je peux avoir un banana split ? Super. - Oui. 699 00:42:22,665 --> 00:42:23,875 - Impossible. - Pourquoi ? 700 00:42:23,958 --> 00:42:25,835 Plus de miettes de brioche. 701 00:42:25,918 --> 00:42:29,547 On peut pas le faire sans. Y a plus de brioche ? 702 00:42:29,630 --> 00:42:30,631 - Non. - Et merde. 703 00:42:30,715 --> 00:42:34,343 Il nous reste quoi ? Qu'est-ce qu'on peut… 704 00:42:34,927 --> 00:42:36,304 Le siphon est chargé ? 705 00:42:38,056 --> 00:42:39,515 - Oui, pourquoi ? - Donne. 706 00:42:39,599 --> 00:42:41,434 - C'est bon. - T'en fais pas. 707 00:42:41,517 --> 00:42:43,978 - On a des œufs ? - Deux, je crois. 708 00:42:44,062 --> 00:42:45,563 - Deux. - Il m'en faut qu'un. 709 00:42:45,646 --> 00:42:47,774 Un seul. 710 00:42:58,451 --> 00:43:00,286 On la refait. 711 00:43:01,996 --> 00:43:03,039 - Désolé. - Merci. 712 00:43:03,122 --> 00:43:05,500 Sugar, farine et levure, je te prie. 713 00:43:05,583 --> 00:43:08,169 - Tina, du beurre fondu. - Oui, chef. 714 00:43:08,252 --> 00:43:09,253 - Oui, chef. - Merci. 715 00:43:09,337 --> 00:43:10,630 Tu fais quoi ? 716 00:43:11,130 --> 00:43:12,882 Je tente un truc. 717 00:43:12,965 --> 00:43:15,176 - De la pâte à brioche ? - Oui, cheffe. 718 00:43:24,352 --> 00:43:25,895 Combien de temps, Carm ? 719 00:43:26,938 --> 00:43:28,272 - Une minute. - Cool. 720 00:43:46,958 --> 00:43:48,584 Bientôt fini, chef ? 721 00:43:48,668 --> 00:43:50,128 Une minute, cheffe. 722 00:43:50,670 --> 00:43:51,921 Trente secondes. 723 00:44:12,358 --> 00:44:13,526 Service. 724 00:44:28,207 --> 00:44:29,375 Syd, c'est bon ? 725 00:44:30,209 --> 00:44:32,044 Oui. Et toi, Tina ? 726 00:44:32,628 --> 00:44:33,629 Aussi. 727 00:44:34,338 --> 00:44:35,673 Les pâtissiers ? 728 00:44:35,756 --> 00:44:36,799 On est bons. 729 00:44:38,259 --> 00:44:39,260 Ça se joue en salle. 730 00:44:40,344 --> 00:44:41,429 On attend Richie. 731 00:45:04,202 --> 00:45:05,536 Allez, Richie. 732 00:46:22,989 --> 00:46:24,907 - La classe ! - On a géré. 733 00:46:24,991 --> 00:46:26,284 - Grave. - On a assuré. 734 00:46:26,367 --> 00:46:27,868 - Vous avez assuré. - Toi aussi. 735 00:46:27,952 --> 00:46:29,912 Allez es gars, on se reprend. 736 00:46:30,997 --> 00:46:32,832 Trop la classe. 737 00:46:32,915 --> 00:46:34,417 On y va. 738 00:46:53,352 --> 00:46:55,563 - Franchement… - J'ai besoin d'une clope. 739 00:47:43,778 --> 00:47:44,779 Coucou. 740 00:47:46,697 --> 00:47:47,698 Coucou. 741 00:47:53,788 --> 00:47:54,872 C'est… 742 00:47:55,539 --> 00:47:58,417 C'est là où je logeais à Copenhague. 743 00:47:59,794 --> 00:48:01,962 C'était un bateau. 744 00:48:13,849 --> 00:48:14,850 Numéro inconnu 745 00:48:20,147 --> 00:48:22,024 C'était incroyable, Marcus. 746 00:48:22,983 --> 00:48:24,735 Merci d'être venu. 747 00:48:26,404 --> 00:48:27,738 Merci de m'avoir reçu. 748 00:48:32,076 --> 00:48:33,452 On pourrait se refaire ça. 749 00:48:34,912 --> 00:48:36,330 Je mangerai avec toi. 750 00:48:38,124 --> 00:48:39,417 Ça serait super. 751 00:48:42,420 --> 00:48:45,172 On pourra discuter. 752 00:48:46,841 --> 00:48:47,842 Oui. 753 00:48:52,388 --> 00:48:53,806 Faut que j'y retourne. 754 00:48:53,889 --> 00:48:55,182 Oui, c'est normal. 755 00:48:55,683 --> 00:48:58,060 - Ça m'a fait plaisir de te voir. - Moi aussi. 756 00:49:05,192 --> 00:49:06,277 À bientôt. 757 00:49:53,866 --> 00:49:55,451 On fait quoi demain ? 758 00:50:02,875 --> 00:50:04,251 On rempile ? 759 00:50:16,847 --> 00:50:19,225 LA GRANDE CUISINE SOURIT AUX AUDACIEUX 760 00:50:25,314 --> 00:50:26,857 Maudit rat. 761 00:51:56,447 --> 00:51:58,449 Sous-titres : Kimberley Richard 49606

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