Original subtitles

Hallo liebe Freunde der gehobenen Backkunst. Jacqueline, Christian und

wollen beste Hobbybäckerin bzw.

beste Hobbybäcker Deutschlands werden. Dafür müssen sie aber noch dreimal

Perfektion abliefern und am Ende auch den Durchblick behalten.

Herzlich willkommen im Finale von Das große Backen.

Es ist das Monumentalste, was die größte Backshow der Welt zu bieten hat.

Wer ein eigenes Backbuch veröffentlicht, entscheidet sich im Finale. Genauso wer

den goldenen Cupcake und 10 .000 Euro einheimt.

Jeder will in die Endausscheidung kommen, aber nur drei Kandidaten sind

Rennen. Das Finale von das große Backen 2025 ist

wohl sensationell.

Und wir werden wirklich Highlights heute erleben.

Meine Erwartungen im Finale sind extrem hoch.

Weil die drei Finalisten haben in den vergangenen Wochen wirklich grandiose

Leistungen gezeigt und an die sollen sie anknüpfen.

Cupcake schon präsentiert.

Wir glänzen.

Was? Ich bin so glücklich, dass ich im Finale sein darf.

Ich bin einfach nur happy.

Ich bin im Finale.

Selbstverständlich würde ich mich sehr freuen, wenn ich das Ding hier gewinne,

den Cupcake mit nach Hause bringe.

Auf die Plätzchen, fertig, Finale!

Das ist zu wenig.

Das ist zu viel.

Das ist für mich eine riesengroße Ehre, hier so weit gekommen zu sein.

Und jetzt im Finale zu stehen.

Es wäre auf jeden Fall wahnsinnig, das zu gewinnen.

Was meinst du, welche von den beiden ist gefährlicher, Jackie?

Oder Charlotte?

Du, ich glaube, da drückt sie nicht.

Der Druck ist auf jeden Fall da.

Jetzt speziell nochmal mit der roten Schürze im Finale. Das ist der Wahnsinn.

Das läuft mir im Mund schon zusammen.

Ich habe wahnsinnig viel Freude, dass ich im Finale stehe.

Und ich genieße jetzt einfach.

So, kochen, kochen, kochen.

Scheiße, was ist das denn hier?

Mein Teig ist zu weich.

Ja, das war viel zu viel.

Scheiße.

Gut, ist ja viel zu weich. Oh Gott.

Scheiße. Oh Gott.

Ja, so nicht.

Wer wird Deutschlands bester Hobbybäcker 2025?

Wessen Antlitz wird der nächste Backbuchbestseller? Die Entscheidung

dieser Sendung.

Der Moment ist gekommen. Ihr steht im Finale von Das große Backen 2025.

Eine oder einer von euch wird nachher den Titel holen Deutschlands bester

Hobbybäcker 2025.

Dazu gibt es dann den goldenen Cupcake, 10 .000 Euro und

ein eigenes Backbuch.

Was natürlich jetzt noch im Schild fehlt, ist unsere Jury. Herzlich

Betty und Christian.

Hallo ihr zwei!

Hallo! Moin!

Ihr wacht ja auch hier im Finale über die Regeln und die lauten wie folgt.

Die ersten beiden Aufgaben bestreitet ihr noch gemeinsam zu dritt. Aber nach

zweiten Aufgabe werden Betty und Christian dann die beiden Finalisten

die mit ihrer letzten Torte dann um den Titel kämpfen.

Und wir legen auch gleich los mit Aufgabe Nummer 1.

Perfekt dressiert. Und darum geht's.

Dressiert die Oberfläche einer Tarte absolut fehlerfrei mit Creme, Baiser

Ähnlichem. Das können elegante Wellen oder geometrische Muster sein. Darauf

man eine kleine Dekoration fein verteilen.

Ein durchdachtes Geschmackskonzept ist in dieser Aufgabe das A und O. Überzeugt

uns mit dem, was ihr auf und unter der Haube eurer Tarte habt.

Ihr habt für diese Aufgabe zwei Stunden Zeit. Ich drücke euch die Daumen, dass

alles gelingt. Und dann geht es auf mein Kommando auch schon los.

Auf die Plätzchen.

Fertig. Die Jury hatte zehn Wochen Zeit, um die Kandidaten so zu

dressieren, dass sie bereit fürs Finale sind. Ob das wirklich gelungen ist?

Mal abtaten.

Ja, ab los geht's los.

Ich mache jetzt das erste Mal Mürbeteig, weil der muss kühlen und vor allem muss

der auch am längsten backen, deswegen fange ich damit an.

Klingt gut, aber noch nicht einzigartig.

Wie will Charlotte die Jury begeistern?

Mein Geschmackskonzept ist heute Pinienkerne, Rosmarin, Birne und für die

ein bisschen stache Bärkompott.

Charlottes royale Birnentart glänzt mit Wellendekor aus heller und dunkler

Rosmaringanasch. Darunter Pinienkernmürbteig, pochierte Birnen und

Birnenstachelbeerkompott.

Der einzige Mann im Finale buttert ordentlich rein in sein erstes Gebäck.

Jacqueline greift in die Trickkiste.

In meinem Mürbeteig ist es besonders, dass ich noch Lavendel einbaue. Oben

mache ich noch ein Baiser. Und die Schwierigkeit ist, dass der Baiser

einen guten Stand hat, damit man auch sehr schön dressieren kann.

Jacquelines Tart verführt mit abgeflammtem Tonka -Baiser auf Lavendel

-Mürbeteig, gefüllt mit Schokocreme, Lemon Curd und dekoriert mit kandierten

Zitronen.

Jacqueline trägt nicht die rote Schürze, aber das Blatt kann sich in diesem

Finale ja noch lavendeln.

Aus der Pole Position startet Christian.

Mein Geschmackskonzept wird heute eine Mischung aus Pizzazie und Brombeere.

Also ich habe einen ganz klassischen Mürbeteig und dann kommt da ein Pizzazie

und Spanjipane drauf.

Noch ein paar Pizzazie und Praline, ein paar Brombeeren und eine schöne

Backcreme.

Christian dressiert ein Streifenmuster aus Brombeer -Quarkcreme auf seine

Darunter vereinen sich Mandelmürbteig, Pistazienfrangipane, Pistazienpraliné

Brombeerkompott.

Eine Frangipane ist eine Mandelcreme.

Hier werden also gleich zwei Nussarten verwendet.

Zu wenig Geschmack kann sich im Finale niemand leisten.

Ein bisschen kann ich noch angeben. Ich glaube nicht zu viel.

Es wird sehr intensiv sonst und dann schmeckt es auch seifig.

Die Jury lässt sich nie einseifen.

Weder mit Worten noch mit Mürbteig.

Ja, der Puls ist sehr hoch, weil zwei Stunden, die sind so schnell um.

Und eine schöne, abdressierte Tafel hat immer eine Schwierigkeit zu sich gehabt.

Natürlich sind die Aufgaben im Finale besonders schwierig.

Einfach kann man den Titel nie.

eintüten.

Mein Mürbeteig geht jetzt in die Kühlung.

Ich hatte eine relativ weiche Butter, deswegen ist der jetzt sehr, sehr weich,

der Teig.

Genau, deswegen muss der jetzt ganz schnell durchkühlen.

Von den zwei Stunden Backzeit sind 20 Minuten bereits vorbei.

Mein Mürbeteig ist in der Kühlung. Ich mache gerade den Sud für meine

Birnen.

Beim Portieren darf das Wasser nicht kochen.

Die Birnen bekommen einen speziellen Badezusatz.

Rosmarin kommt in das Wasser als Gewürz. Und für so eine herbe Note, ich finde

das immer ganz lecker.

Birne sollte man sein.

Oder eben Juro beim großen Backen. Jetzt mache ich dann meine Schokocreme.

Die dressiere ich dann auf die Torte auf.

Es wird nicht so fest wie eine Ganache, sondern es ist ein bisschen feiner.

Kleine Abweichungen vom Normalen zeugen von Raffinesse.

Heute müssen alle beweisen, was sie drauf haben.

Ich fange jetzt schon mal mit meinem Pistazienpraliné an.

Genau, dafür lasse ich jetzt den Zucker karamellisieren.

Und nebenbei mache ich jetzt auch noch meine Brombeeren, denn die müssen auch

noch einkochen.

Immerhin muss man die nicht quälen.

Die Birnen schäle ich und dann koche ich sie in dem Zuckerwasser mit dem

Rosmarin, damit sie hoffentlich den Geschmack annehmen. Und dann kommen sie

hinterher in meine Tarte, sie werden mitgebacken und andererseits mache ich

damit auch einen Kompott.

Diesen Birnen steht eine große Zukunft bevor.

Sauer.

Das ist Ascorbinsäure.

Die gebe ich zu meinem Brombeerkompott, damit die Säure da ist.

Wenn ich jetzt Zitronensaft zum Beispiel dazugeben würde, dann wäre die Gefahr,

dass das irgendwann zu sehr nach Zitrone schmeckt. Aber ich will nur die Säure

haben, deswegen kommt reine Säure rein.

Aber sauer aufstoßen soll die Tat der Jury nicht, hofft Christian.

Das Kompott wird erst noch gemacht, und zwar indem ich das Wasser etwas

reduziere und dann mit den Beeren zusammen eindicke.

Die Aufgabe ist nur etwas für ganz harte Teige.

Mein Teig ist zu weich. Ich kann ihn noch nicht weiterverarbeiten.

Trotzdem sollte Christian keine Pause einlegen. Seine Konkurrentinnen ackern

durch. In der Hoffnung, dass sich die Mühe in Punkten bezahlt macht.

Jetzt mache ich meinen Lemon Curd.

Da brauche ich Butter, Zitrone, Zitronenfesten, alles Mögliche.

Wie nutzt Christian die Zeit?

Ich ziehe jetzt schon mal die Sachen von meinen Pisatienfrangipane ab.

Jacqueline braucht den Abrieb von fünf Zitronen.

Das hier sind gehäckselte Pinienkerne zusammen mit Stärke. Und die sind die

Grundlage für meine Pinienkernfrangipane.

Charlotte verzichtet in ihrer Frangipane ganz auf Mandeln.

Auch wenn die Zeit eilt, müssen die Temperaturen und Konsistenzen stimmen.

kühle ich jetzt auf nochmal.

Keine Zeit zu naschen, auch wenn die Verlockung groß ist.

Ich passiere jetzt das Lemon Curd nochmal durch. Oh, das läuft mir im Mund

zusammen.

Die erste Dreiviertelstunde haben alle gut genutzt, aber es steht noch viel

Arbeit an, bis die Tarts verzehrfertig sind.

Ich habe jetzt meinen Teig rausgeholt und rolle ihn jetzt auf die gewünschte

Stärke.

Eine große Rolle spielt der Teig ja immer.

Der Boden muss auf jeden Fall schön dünn sein bei der Tart.

Und da ist dann auch die Gefahr, dass der mir dann bricht. Deswegen bin ich da

jetzt sehr vorsichtig.

So.

Der Teig kippt.

Die Stimmung bleibt.

Und das kommt jetzt in die Form.

Die Böden der Damen werden bereits in Form gekühlt. Der des Herrn wurde noch

nicht eingetopft.

Jetzt koche ich erstmal meine Sahne auf und damit löse ich dann die Schokolade

für meinen Aufschlag Garnasch auf.

Ich mache eine helle und eine dunkle Garnasch, die ich dann abwechselnd auf

Tirol stecke.

Über zu wenig Zitrone soll sich bei Jacqueline niemand beschweren können.

Jetzt mache ich noch meinen Zitronensirup, weil die blanchierten

mache ich dann in den Zitronensirup, damit sie schön glänzen werden.

Glanzleistungen werden auch erwartet.

Wer in den ersten beiden Aufgaben nicht überzeugt, darf die finale Torte gar

nicht erst backen.

Ihr drei, hier kommt eine kleine Zeitdurchsage.

Ängstliche Blicke?

Uiuiui, wir haben halb Zeit, nur noch eine Stunde.

Ich wollte schon viel weiter sein.

Oh, oh, oh, oh, oh.

Ich probiere es jetzt.

Angesichts der knappen Restzeit hat Christian keine Wahl.

Ja, jetzt funktioniert es auf jeden Fall ganz gut.

Ja, meine Tasse ist noch nicht im Ofen und es stresst mich.

Oh, hier ist es viel dicker geworden.

Ein sauberer Rand sollte allen Finalisten gelingen.

Ich habe die jetzt eingestochen, nur nochmal zur Sicherheit, damit die Luft

hinweichen kann und dass mir keine Blasen entstehen.

Durchs Blindbacken bleibt der Boden flach. So, jetzt aber.

Mein Brombeerkompott ist jetzt sehr gut angedickt.

Okay.

Kommt Gelingen eigentlich von Gel?

Ich mache jetzt hier meinen Stachelbeer -Gel. Dazu habe ich die Stachelbeeren

kurz aufgekocht und püriert und gebe jetzt hier die Kerne raus, damit es so

klares Gel wird.

Gute Siebträger sind nicht nur beim Espresso elementar.

Aber irgendwie auch ein bisschen wenig, habe ich das Gefühl.

Kann man noch nachfühlen?

Hilfe, wohin gehe ich?

Unweigerlich in Richtung Verkostung.

Er rutscht mir runter, der Teig.

Wie zufrieden ist Charlotte?

Also meine vorgebackene Tarte gefällt mir sehr gut. Die hat sich zwar abgelöst

vom Rand und ist ein bisschen runtergerutscht, aber das ist bei der

vollkommen normal und finde ich auch gar nicht schlimm.

Schließlich ist der Rand immer noch glatt.

Ob die Jury diese Einschätzung teilen wird?

Ja, die mache ich jetzt gleich nochmal in den Ofen, damit sie nochmal 5 Minuten

backen kann.

So, so schiebe ich ihn jetzt wieder rein.

Warum passiert das immer, dass er mir runterrutscht? Ich check das nicht.

Charlotte legt nach.

Und das kommt jetzt wieder in den Ofen.

Was kann man denn noch so aus Zitronen machen?

Jetzt mache ich die zweite Deko. Da mache ich Zitronenfilet.

In meinen Rosmarin -Beeren -Kompott kommt jetzt die Stachelbeere.

Die beiden Damen können bald schichten.

Und Christian mitnichten.

Das macht mich wahnsinnig hier.

Ja, mein Teig gefällt mir eher so semi -gut. Ich weiß nicht warum, aber er ist

schon wieder an einigen Stellen runtergerutscht.

Ich kann es mir nicht erklären. Das sieht natürlich nicht schön aus.

Jacqueline kandiert ihre Zitronenfilets, indem sie sie einfach kurz in Zucker

taucht.

Christian geht die Düse.

Ja, ich bin offenbar ein bisschen nervös, muss ich sagen.

Der Druck ist jetzt auf einmal sehr viel höher als vorher.

Soll vorkommen im Finale.

Mein Praline ist fertig, wird jetzt umgefüllt.

Besser mit etwas Tempo.

Voll riesig, die Teile.

So, ich habe jetzt mein Frangipane drin und meine Brombeeren reingedrückt.

Da kommt er jetzt rein.

Ich möchte euch ja gar keinen Druck machen, aber einer von euch dreien wird

irgendwann hier stehen mit dem goldenen Cupcake.

Ihr habt noch 30 Minuten.

30 Minuten ist nicht lang.

Wo ist das?

Ihr habt doch zwei Kühlschränke inzwischen.

Wellen oder geometrische Muster sind obendrauf gefragt. Aber jetzt werden die

Tats erst einmal befüllt.

Jacqueline widmet sich einem perfekten Anschnitt.

Ich möchte gerne Ihnen auch noch schön dressieren.

Als kleines Extra.

Das ist sehr schwer. Jetzt mache ich nur so.

Ist das gut!

Was hat Charlotte in petto?

Ich achte darauf, dass sie schön matt wird.

Und dann ist sie ziemlich fertig.

Kann Christian zeitlich aufholen?

Na, meine Creme ist jetzt fertig. Die stelle ich jetzt kühl, bis der Rest

ist. Weil das kommt als Letztes.

Gut. Das ist ja viel zu weich. Oh Gott.

Nee, das geht nicht.

Was soll ich machen? Das ist zu weich. Das ist zu weich. Du kannst jetzt nichts

machen. Du kannst im Endeffekt nur entweder das Eiweiß nehmen oder du

halt nochmal ein neues Eiweiß. Da hättest du definitiv das Eiweiß

und länger aufschlagen müssen. Das ist einfach zu weich geworden.

Dann mache ich es nochmal.

Okay.

Ist das Eiweiß?

Konzentriert bleiben.

Die Deko ist das A und O der Tarte.

Meine Tarte kommt jetzt aus dem Ofen und in den Gefrierschrank.

Denn auf heißem Untergrund lassen sich Charlottes verschiedene Ganaches nicht

aufdressieren.

Und die Quarkcreme für Christians Tarte auch nicht.

An sich gefällt mir meine Tat ganz gut, außer halt der Rand.

Bis zur Perfektion habt ihr nur noch 10 Minuten.

Was? Nur noch 10 Minuten? Ich brauche noch 100 Minuten.

Ich schwitze.

Auf den letzten Metern und Minuten gibt es Probleme.

Das wüsste ich auf der Seite nicht, mein Mürbeteig geht ab.

Oh mein Gott.

Oh, Jesus Christus. Ich bin gerade, glaube ich, gestorben innerlich.

Schnell abstellen und aufdressieren.

Ich schlage jetzt hier meine Ganache nochmal, die war doch noch nicht selb

genug. Und dann ist meine Tat überhaupt nicht abgekühlt und jetzt kann sie

frönen.

Jacqueline legt ein sportliches Tempo vor.

Beim Basketball zieht sich ständig die Zeit, wie lange es geht und da gar

Auch Christians Problem kennt man nicht vom Basketball.

Hier unten sackt er ab. Ich muss ihn auch irgendwie von der Platte unten

befreien. Und dann auch noch die Creme aufdressieren.

Scheiße. Hier bricht es mich schon ab an der Seite.

Die Nerven behalten.

Oh mein Gott.

So. Perfekt.

Bei Charlotte läuft's.

Zumindest mit der Platentektonik.

Das Transferieren hat schon mal gut funktioniert.

Ohne irgendwelche Probleme.

Oh, Jesus Christus, ich kann nicht mehr.

Oh, das dürfte Punktabzug geben.

Mir bricht hier alles so ein bisschen auseinander.

Und die Tarte ist auch noch ein bisschen warm.

Ich habe eigentlich so gut wie keine Zeit mehr.

Alle Zeit.

Dabei will die Jury Perfektion.

Da habe ich hier noch einige Unseinheiten vom Boden. Die nehme ich

weil das sieht nicht schön aus.

Christian fickt es unter Hochdruck.

Ich habe gerade meinen Pistazienpraline drauf verstrichen und jetzt kommt mein

Brombeerkompott noch drauf.

damit ich das nochmal pur drauf habe. Und dann da oben drauf kommt dann meine

finale Creme.

Jetzt muss die Tarte noch flambiert werden.

Mit Hitze an die Spitze.

Ich gehe jetzt ganz mit einem ruhigen Händchen an die Sache mit dem

Aufdressieren, weil das ist ein sehr wichtiger Step hier auf meiner Tarte.

Und da muss ich sehr auffassen.

Ich werde jetzt beim Dressieren einfach ganz lange Streifenbahnen aufspritzen.

Mit ruhiger Hand hoffentlich.

Liebe Finalistinnen,

ihr habt noch zwei Minuten.

Ich glaube, dass das regelmäßig flambiert wird und ich flambiere nur von

Seite. Ja, jetzt kommen die letzten Handgriffe. Es ist gerade echt Stress

Die

Ränder sind ein

bisschen ausgefranst hier von der Creme, gesteift geschlagen.

Unter genau letzter Streifen.

Und dann fliegen gerade leider sehr blank.

Und da die Garnasch nicht ganz den Stand hat, den sie haben soll.

Perfekt wäre es, wenn ihr jetzt fertig werdet. Die letzten Sekunden brechen an.

10, 9, 8,

7, 6, 5,

4, 3,

2,

Und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Der Boden hat beim Auslösen und während des Auslösens schon Probleme gemacht.

Leider ist der Boden von der Form jetzt noch dran.

Ich hoffe, die können dann auch ein Auge zudrücken.

Oh, ich kann nicht mehr.

Ich bin fertig.

Ich habe mir so viel gegeben.

Am Anfang war es super.

Und dann kam nur noch eine halbe Stunde, eine vierte Stunde und dann habe

ich angefangen zu schweben.

Ich hätte gerne ein bisschen weniger Zeit gehabt, aber ich bin happy, dass

jetzt hier so stehe.

Ob euch das Aufdressieren perfekt gelungen ist, das hören wir jetzt gleich

der Jury. Wir starten mit der Verkostung bei Jacqueline.

Jacqueline, was für einen Tart hast du für uns gebacken?

Ich habe für euch La Tarte au Citron à la Provence mit einem Lavendelmürbeteig

mit einer dressierten Schokocreme.

Mit Lemon Curd, mit einem Baiser. Als Dekoration habe ich filetierte,

Zitronenfilets und Lemon Curd Tropfen, die nicht gesiebt worden sind.

Zitronenchips und kandierte Zitronenzetten.

Du hast sehr viel.

Zeit investiert für den geraden Rand von der Tat.

Und wenn man als erstes drauf guckt, dann kann man diesen Rand hier auch

wirklich sehr schön sehen.

Obendrauf habe ich auch eine schöne Bräunung. Und was natürlich wichtig war,

das Auftrissieren, möglichst gleichmäßig. Und dadurch, dass du das

abgeflammt hast, kann man sehen, dass du dich halt für diese Wellen entschieden

hast. Immer in Linien, gerade runter, alle auf einer Höhe. Das hast du, finde

ich, in einer schönen Ausgewogenheit für mich auch gelöst.

Danke. Ich bin von Anfang an total begeistert gewesen, als ich die Tarte

ersten Mal gesehen habe.

Obendrauf mit dem Lemon Curd, dann die kandierten Zitronenschalen. Also

wie es auch in Frankreich serviert wird. In der Kombination mit dem Lavendel, du

hast ja gesagt, die Provence, da ist tatsächlich sehr viel von diesen

Also das ist wirklich für mich ein Aroma bzw.

ein Gewürz, was wirklich zu Frankreich passt. Also von daher, Präsentation

phänomenal. Danke euch.

Dein Strahlen sagt alles. Dieser Anschnitt ist wirklich zum Strahlen

Alles ist an seinem Platz, es läuft nicht so, es ist durchgebacken und man

so wunderschön diese Schicht sehen.

Sehr schön gearbeitet von drinnen.

Richtig wackelig.

Rund um eine sehr, sehr schöne Geschichte.

Das mit dem Salz obendrauf kannte ich so noch nicht. Für mich von der

Präsentation und geschmacklichen Zusammenstellung alles richtig gemacht.

Superschön. Und auch noch im perfekten Mürbeteig. Mehr geht fast gar nicht

Vielen Dank.

Ich mag

diese Farbkombination auch bei dir.

Der Rand gerade geschnitten ist natürlich auch ein Risiko, dadurch, dass

Länge gebacken hast. Also der Muster obendrauf finde ich wirklich sehr

Passt, glaube ich, aber auch zu der ungewöhnlichen Kombination vom

Ich bin total begeistert von außen. Die Backfarbe ist perfekt.

Obendrauf das Muster.

Sensationell. Wunderschöner Glanz.

Präsentation. Mehr kann man sich nicht wünschen.

Dankeschön.

Das sieht wirklich auch jetzt geschnitten noch sehr hübsch aus und

ein wunderschöner Anschnitt. Auch der Möbteich gut durchgebacken, sehr sauber

auch daran gearbeitet.

Charlotte, ich glaube, du hast die ungewöhnlichste Konstellation, weil wir

Stachelbeere, das haben wir hier glaube ich noch nie gehabt, kannte ich vorher

auch nicht, aber du hast ja ganz klar gesagt, die Stachelbeere ist jetzt nicht

präsent, was den Geschmack angeht, sondern soll nur eine wunderschöne Säure

haben. Und genau das ist es. Die Tüpfelchen für mich sind wirklich oben

groben Meersalzflocken.

Das hast du wirklich super schön umgesetzt.

Mutig kombiniert und sehr gut kombiniert, weil es wirklich eine tolle

geworden ist. Vielen Dank.

Du hast dich nicht für Wellen entschieden, sondern auch eher für ein

geometrisches Muster, also wirklich gerade Linien.

Und wenn man hier auf dein Tat drauf guckt, dann kann man sehen, die sind

teilweise jetzt nicht ganz mitten lineal gezogen, aber das Muster ist, glaube

ich, sehr gut zu erkennen.

Und deine Tat, ihr habt ja so ein bisschen miteinander zu kämpfen gehabt.

Kleineres, da ist noch so ein kleineres, so ein paar kleine Mäusezähnchen drin.

Perfektion noch nicht hundertprozentig da, aber auch der Anblick von deiner Tat

gefällt mir sehr gut.

Danke. Wirklich wunderschöne Präsentation, ganz anders als die

Wunderschöner Farbton auch, schöne Präsentation von außen.

Highlights sind für mich obendrauf die Brombeeren, aber auch die Backfarbe.

Tipptopp. Danke.

Das ist natürlich ein kleiner Abzug. Also sollte normalerweise auch der Form

raus, wäre bei dir nicht gegangen, ohne dass das Ganze kaputt gegangen wäre.

Der Anschnitt, jetzt habe ich natürlich hier ein wunderschönes Farbspiel mit

diesem leicht grünlichen Ton oben, dieses leicht fliederfarbene, ist

durchgebacken. Auch dein Anschnitt zählt alles, läuft nichts aus. Sehr schön

gearbeitet.

Rombere da, Pistazie da, schön auch mit der Pralini -Masse. Aber was ich auf

jeden Fall festhalten muss, unten in der Mürbeteilkette ein bisschen länger

gebacken werden müssen.

Ansonsten von der Zusammenstellung her super lecker.

Ja, und ich finde es halt ungewöhnlich, dass du oben drauf mit dem Quark

gearbeitet hast. Dadurch habe ich dieses schöne Säuerliche von dem Produkt.

Das spielt so gegen die Süße von der Füllung. Aber auch bei dir sehr gut

abgestimmt und eine schöne Kombination gefunden.

Vielen Dank. Dankeschön.

Wir verglichen Charlotte und Christian. Noch seid ihr zu dritt, aber schon nach

der nächsten Aufgabe wird uns ein Finalist verlassen. Das heißt, ihr müsst

nochmal alles geben bei Aufgabe Nummer 2 der technischen Prüfung.

Die große Unbekannte dieses Finales.

Ihr wisst ja noch nicht, was ihr backen müsst bei der technischen Prüfung. Deckt

die Zutaten jetzt auf.

Viel Schokolade.

Glucose, weiße Kuvertüre.

Mirror Glaze. Mirror Glaze. Mirror Glaze.

Kannst du Mirror Glaze?

Ich habe es schon mal gemacht, ja.

Du? Ja, es hat ja nicht funktioniert.

Mehl, Butter, Eier.

Irgendein Biscuit.

Komm mal in den Kühlschrank rein.

Kakao -Frucht -Püree.

Was ist da auf Salat?

Kenne ich nicht.

Das habe ich wirklich noch nie gesehen, diese Zutat.

Ich bin gespannt, ja. Wieso nicht?

Sieht mir wieder ganz stark nach Musterchen aus.

Schokoladenmusterchen. Ohne Schokoladen -Mirrorglay. Ja.

Perfekt. Durchgespielt.

Ich sehe, ihr seid schon auf der richtigen Fährte.

Dreht das Rezept jetzt um.

Kakao -Törtchen. Ja.

Schoko -Mürbeteig, Walnuss -Brownie. Ein Gelee, ein Brownie, ein Mürbeteig.

Pfeffermusse, oh Gott, oh Gott.

Mirro -Glaze. Ja, das klingt nach Arbeit.

110 Minuten.

Drei perfekte Törtchen, da muss man extrem schnell werden.

Ich habe schon damit gerechnet, dass sie uns hier sehr herausfordern, aber so

viele Komponenten in nur 110 Minuten, das muss mich schon mal eindehnen.

Ja, eine technische Prüfung ist immer aufregend, aber jetzt im Finale ist das

nochmal eine ganz andere Dimension. Jetzt muss auf jeden Fall alles klappen,

bin auf jeden Fall ein bisschen nervös.

Betty und Christian wünschen sich von euch Kakaotörtchen. Und ich habe das

Gefühl, Christian, du hast das Leckerste und Schönste der Patisseriekunst auf

das Wesentliche reduziert. So könnte man es sagen. In dieser Aufgabe dreht sich

alles um das Thema Kakao. Wir wünschen uns in eurer letzten technischen Prüfung

noch einmal richtig schöne, elegante Musstörtchen.

Dafür müsst ihr einen Schokoladen -Mürbteig, einen Brownie -Boden, eine

Zartbitter -Schokoladen -Mousse und eine Mirror -Glaze herstellen. Das ganz

Besondere an dieser Aufgabe ist tatsächlich der Kern. Der besteht

dem Fruchtfleisch der Kakaofrucht. Ich werde heute besonders auf den Glanz der

Glasur achten und dass diese nicht in Nasen herunterläuft.

Bitte präsentiert uns je drei identische Kakaotörtchen.

Für diese Aufgabe habt ihr 110 Minuten Zeit. Und auch in dieser letzten

technischen Prüfung schicken wir natürlich die Jury raus aus dem Feld.

Wir zwei hübschen Hummeln wünschen euch ganz viel Glück für eure letzte

technische Prüfung. Bis später.

Und los geht's auf mein Kommando. Gebt alles, denn nach dieser Aufgabe muss ja

hier schon einer gehen.

Auf die Plätzchen.

Fertig.

Viel Glück, Leute.

Viel Erfolg.

Lange darf man nicht vor dem Backplatz herumkakaoern.

Der Ofen muss schnell auf 180 Grad kommen und gleich zwei Backfläche müssen

präpariert werden.

Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Ja, es geht los. Ich bin gerade noch am Vorbereiten von dem Backrämen,

Backpapier.

Und dann kann ich starten.

Das perfekte Kakaotörtchen sieht für mich persönlich wie folgt aus. Erstmal

wunderschöner, leichter Gelbton, ein unglaublicher Garant. Die Spenkel sieht

man, unten ist es schön abgesetzt mit dem grünen Kakao und ganz unten sieht

dann den wunderschön gebackenen Mürbeteig.

Wenn ich das Törtchen anschneide, möchte ich damit das Frucht -Chili sehen als

Kern. Schön mittig zentriert, es dürfen keine Risse sein, es darf nicht glanzlos

sein, sondern es muss wirklich so aussehen wie in einer Vitrine.

Es ist die finale technische Prüfung. Natürlich erwarten wir von unseren

verbliebenen Teilnehmern, dass da nachher wirklich wunderschöne

auf uns warten.

Ich bin jetzt dabei, die Walnüsse zu hacken für den Walnuss -Brownie -Boden.

Kakao hat so viele Geschmäcker und sie alle sollen in die Törtchen.

Was heißt hacken? Ist das genug gehackt? Ich brauche genauere Angaben.

Hacken? Das heißt, es ist sicher nicht zu klein.

Ich glaube, die größte Herausforderung ist einfach nichts vergessen.

Und dann auch mit beiden Händen verschiedene Aktionen durchführen. Das

sämtliche Gehirnwindungen auf Trab.

Mehl unterrühren und dann ab in den Ofen.

Mit dem Brownie.

Womit geht weiter?

Ich fange jetzt mit dem Kakaofrucht -Gelee an.

Dafür wird erstmal die Gelatine eingeweicht.

Und dann brauche ich das Püree.

Das wird erhitzt und dann kommt das zusammen in die Form und muss im

Schockportal durchkühlen.

Für mich ist ganz wichtig in dieser Aufgabe, dass die Kakaofrucht mal anders

dargestellt wird. Viele kennen natürlich Schokolade in der Reinform, aber die

Frucht an sich hat so einen unglaublich schönen Geschmack. Also es geht so ein

bisschen in Richtung Litsch. Und das war quasi so der Hintergedanke, den Leuten

halt tatsächlich mal zu zeigen, wie vielseitig eigentlich die Kakaofrucht

kann.

Riecht irgendwie ein bisschen nach Honig, aber keine Ahnung.

Mit der Kakaofrucht selbst macht man im Alltag selten Bekanntschaft.

So, zack, zack.

So, das stelle ich jetzt ins Brot da.

Hä,

what? Schokomerbteig.

Schokomerbteig.

Schokomerbteig. 15 Gramm Ei.

Hä?

Warum habe ich kein Ei mehr?

Ich bin verwirrt, wo sind meine Eier? Warum habe ich kein Ei mehr?

Ich habe doch nur anderthalb Eier da reingeschlagen.

Scheiße, ich habe die Eier weggeschlagen.

Soll ich mal ein Tutorial machen?

25 Gramm Butter.

Die werden jetzt mit 15 Gramm Puderzucker, das wäre perfekt

Puderzucker aufgeschlagen.

Oh Gott, ist das wenig. Dann kommt erstmal das Ei hinein.

Oh je, ist das wenig.

Und dann kommen die trockenen Zutaten, Kakao, Mehl und Mandeln hinein.

Das wird dann gekühlt und geknetet, ausgerollt, ausgestochen und gebacken.

Und das ist schon alles? Nicht ganz, denn dann hat man erst einen Mürbteig.

das ist nur eine von sehr vielen Komponenten in dieser Aufgabe.

Brownie raus.

Und Mürbteig rein.

Rein damit.

Jetzt mache ich als nächstes das Zartbitte -Mousse.

Mousse und Mirror Glaze sperren sich ja manchmal, wenn sie zusammenarbeiten

sollen. Auf jeden Fall braucht die Mousse gleich einige Zeit zum Abkühlen.

Ein

Wechselbad

des Kakaos.

gerade erreicht.

Und da kommt jetzt die Schokolade rein.

Die soll sich komplett auflösen.

Und wenn sie nicht gestorben ist, dann rührt sie auch noch heute.

Und ich bin dran.

Hast du das Gefühl, du bist gut in der Zeit?

Boah. Wenn du nicht gerade sagst, halt, halt.

Dann mal abwarten. Nee, nee, nee, nee.

No, no, no, no.

Der Wettergott sorgt für ein bisschen Abkühlung.

Helden ist ja bekanntlich bei jedem Wetter schön.

Ja,

hier scheint es irgendwie zu stürmen.

Und bei uns geht es auch ganz schön ab.

Ja, wirklich, jetzt hört man mich gar nicht mehr reden.

E -Ni hört man gut.

Ihr Lieben, eure Kartoffel -Ni dauert nur noch 55 Minuten, denn wir haben

Halbzeit. Ja, ja, ja, ja.

Halbzeit. Okay, okay.

Die Tartchenformen werden zu zwei Dritteln mit Zartbittermus befüllt.

Dann kommen die Fruchtkerne rein.

So, schön mittig.

Damit sind die Förmchen fast voll, aber nicht ganz.

Für je einen ausgestochenen Brownieboden muss noch Platz sein.

Auf den größeren Mürbeteigboden kommen die Törtchen dann mit Brownie.

Jetzt müsste ich den Brownieboden einlegen.

So dass er bündig mit dem Rand der Silikonform abschließt.

So, und das kommt jetzt ganz flott in die Kühlung.

Und zwar für 35 Minuten. Haben wir überhaupt noch so viel Zeit?

Das schon, aber es schadet bestimmt nicht, wenn man sich beeilt.

Dann dürfte auch der Mürbeteigboden fertig sein.

Da wird sie rausgenommen.

Darf ich mal deine Mürbeteig sehen?

Ich glaube, das ist ein bisschen verbrannt, Mäuschen. Na, was?

Hey, ich mache jetzt, glaube ich, noch ein paar mehr.

Die Zutaten sind begrenzt, aber wer mehr macht, hat auch mehr Auswahl.

Mirror Glaze habe ich auf jeden Fall schon ein paar Mal gemacht.

Es läuft eigentlich immer ganz gut, aber es kann wahnsinnig viel passieren.

Bei Mirror Glaze muss man wirklich grammgenau arbeiten, noch mehr als

Weil sonst stimmt die Konsistenz dann nicht.

Glucose, Zucker und Wasser werden aufgekocht.

So, ich gebe das Moppet jetzt hier rein.

Zu Kondensmilch und weißer Kuvertüre, die nun vollständig schmelzen soll.

Charlotte ist derweil mit ihren Extraböden aus überschüssigem Mürbeteig

beschäftigt.

Das Ziel ist klar.

Ja, das soll am Ende aussehen wie eine Fekakau -Bruch. Ich weiß nur so ungefähr

gerade, wie sie aussieht.

Kakaofrucht hat in der Natur unglaublich viele verschiedene Farben. Grün, Rot,

Gelb, Braun. Wir wünschen uns einen gelblichen Ton mit Sprenkeln obendrauf.

intensiv das Gelb ist, das bleibt unseren Kandidaten überlassen.

Jetzt wird gefärbt.

Gelbe und ein wenig orangene Lebensmittelfarbe. Ein schönes, dunkles

Neongelb wäre zu doll.

So, ich hoffe, die Farbe stimmt.

Es sollte dunkelgelb sein.

Das ist ein Dunkelgelb.

Ich hoffe, mein Farbton ist jetzt hier nicht zu Mango.

Ich fange jetzt mit der Mirror Glaze an. Und das Problem bei der ist, dass sie

wirklich die perfekte Temperatur und Textur haben muss.

Ich hatte ja schon mal Mirror Glaze und sie hat hier nicht gut funktioniert.

Ich hoffe, dass das Glück heute auf meiner Seite ist.

Das ist jetzt hier der entscheidende Moment bei mir.

Jetzt das Problem, wovor ich Angst hatte, ist eingezogen.

Der schokoladische Milch ist da unter.

Ich mach nochmal neu.

Ganz wichtig ist bei der Herstellung von der Myroglaze auch zu achten, dass man

nachher diese finale Temperatur, diese 35 Grad, definitiv einhält, weil dann

die Myroglaze die perfekte Konsistenz.

Das Problem am Möglä ist, wenn sie zu warm ist, dann ist sie in ganz dünne

Schicht und läuft von dem Törtchen runter, ist sie zu kalt, es ist wie so

Gummibärchen, das oben drauf sitzt und dadurch bekommt sie auch nicht den

richtigen Glanz.

Der optimale Glanz ist so, wir kommen rein und die funkeln uns schon entgegen.

Na, funkelt's schon?

So, das finde ich jetzt eigentlich eine schöne Farbe.

Perfekt.

Man könnte da ewig zuschauen, aber... Die Restzeit interessiert euch

wahrscheinlich nicht, die Kakaobohne. Ich sage sie trotzdem noch 30 Minuten.

Noch 30 Minuten, okay.

Also wenn die Mero gleich 35 erreicht hat, die Törtchen glattieren.

Die dafür kalt genug sein müssen.

Ja, das muss jetzt abkühlen, bis ich sie überziehen kann.

Dauert auf jeden Fall noch einen Moment.

Ach, lasst euch nicht stressen.

Hast du es jetzt auf 35 Grad? Nein.

Wie viele Grad hast du? 35, 36, 37,

38.

Ja, das braucht Geduld.

Ohne Zeitlimit wäre das ja auch kein Problem.

Aber so...

36 Grad habe ich. 35.

Kalte Moos, warme Glasur. Wir drücken die Daumen, dass alles hält und am Ende

auch schön glänzt.

Jetzt muss ich Gas geben, weil das ist 30 Grad.

Einfach darüber.

Bitte mit Gefühl.

Das Auge gießt mit.

Ich habe nicht genug.

Für drei sollte es reichen.

Diese Bohne ist nicht ohne. Ihr habt noch zehn Minuten.

Meine Dinger.

Die Dinger sind die Zusatzböden.

Raus damit und ab in die Kühlung.

Dann kann man schauen, ob die ersten oder die zweiten Böden besser geworden

sind.

Zeit und Glasur röpfeln vor sich hin.

Sieht mega aus.

Oh, oh,

oh.

Wenn die Glasur leicht angezogen ist, nochmal leicht mit Farbe besprengen.

Genau, wir sollten die zweimal, einmal so und wenn sie leicht angezogen sind.

Aber dezent bitte.

Sieht mega cool aus.

Ja, ich gehe auf Risiko und mache nur drei, aber ich habe auch nicht mehr.

Die Törte mit Hilfe von zwei kleinen Paletten anheben und mit die Gabine im

Mürbeteigboden platzieren.

Anschließend jetzt dezent mit Kakao nicht.

Okay, wie macht man das?

So wie Charlotte.

Man braucht dafür ein ruhiges Händchen, auch wenn die Situation ernst ist und

gleich eine Person gehen muss.

Ihr habt nur noch zwei Minuten.

Ja, die Finger zittern jetzt auf jeden Fall.

Meine Mirror Glaze gefällt mir sehr gut. Sie hat einen schönen Glanz.

Ein Boden ist gebrochen.

Okay, wir kleben es mit Mirror Glaze.

Mein Möbelteil ist zerbrochen beim Übersetzen. Deswegen, wie gesagt, man

sich hier wirklich sehr viel Zeit nehmen, damit da nichts passiert.

Und deswegen versuche ich den jetzt nochmal anzukleben.

Ihr Lieben, die letzten Sekunden brechen an.

10, 9,

8, 7, 6, 5,

4, 3, 2,

1 und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Ich bin definitiv erleichtert, dass ich es geschafft habe. Ich meine,

ich habe alle technischen Prüfungen in dieser Staffel gebacken. Das ist schon

echt der Wahnsinn.

Ich freue mich, dass die Mero gleich funktioniert hat, weil es ja letztes Mal

gar nicht funktioniert hat. Und ich hoffe dann, dass ich damit der Jury

kann, dass ich es doch irgendwie kann.

Letzte technische Prüfung vorbei.

Jetzt bin ich gespannt.

Letzte Verkostung der technischen Prüfung. Ziemlich aufregend, ja.

Bringt eure Kakao -Törtchen bitte nach vorne und stellt sie hinter euer Foto.

Ich war noch nie so aufgeregt von der Verkostung. Das ist die letzte

vor der Finaltorte.

Mit ein bisschen Angst gehe ich rein, aber ich hoffe, hoffe einfach, dass ich

punkten kann.

Ja, es ist unglaublich. Es war die letzte technische Prüfung.

Ich habe alles gemacht, was ich machen kann.

Hörst du nicht mein Herz klopfen? Also meiner ist es wahnsinnig quälend.

Das ist wirklich die wichtigste Verkostung der gesamten Zeit hier, weil

eben darum, wer dann die finale Torte backen darf.

Ich bin gespannt, was Betty und Christian sagen. Für mich sehen die ja

aus. Herzlich willkommen zurück.

Voll, oder?

Also ich bin begeistert. Ja, auf den ersten Blick ich auf jeden Fall auch. Es

glänzt schön. Drei identische Exemplare sehen wir bei allen. Da können wir uns

mal einen Hagen da machen. Fangen wir links an.

Gerne.

Also die Törtchen glänzen auf jeden Fall. Hier unten kann man schön den

Randabschluss erkennen.

Wie sieht es von der Farbe aus? Gefällt dir das so oder hättest du es anders

vorgestellt? Nein, also der Farbton ist super und das gefällt mir sehr, sehr

gut. Was man hier oben schön sehen kann, ist der Glanz von der Mirror Glaze. So

muss es sein und sie ist auch dünn überzogen. Man sieht hier diese leichten

Rillen. Genau so muss es sein. Das ist ja die Form, die vorgegeben ist. Das

Einzige, was ich wirklich optisch minimal auszusetzen habe, ist, dass es

viele Sprenger sind. Ansonsten Präsentation von den drei Törtchen top.

Sehr schön.

Also mir gefällt der Anschnitt sehr gut. Der Kern ist in der Mitte.

Unten kann ich den Brownie -Boden sehen, den Mürbteich -Boden. Die Mousse hat

einen schönen Stand.

Alle Komponenten, die wir gefordert haben, vom Möweteig an, vom Brownie

von der Zartbitterschokoladenmus über den Kern, alle sind handwerklich

einwandfrei. Ich habe nichts auszusetzen.

Ich würde es auch kaufen.

Tipptopp.

Wir sind ja im Finale und ihr seid drei wirklich herausragende Hobbybäcker und

Bäckerinnen. Deswegen müssen wir auf minimale Unterschiede eingehen und die

Sprenkel, die hier zu viel sind.

Die sind hier zu wenig.

Vom Glanz her ist es für dich in Ordnung? Vom Glanz ist die Miroglä super

Man sieht auch hier wieder diese leichten Rillen. Unten ist es schön mit

Kröte -Kakao abgesetzt. Der Farbton ist top, aber wenn man jetzt noch mehr von

diesen verschwommenen braunen Punkten gehabt hätte, dann wäre es für mich

perfekt gewesen.

Dieser Anschnitt, so wie Christian sich das vorgestellt hat, der Kern ist in der

Mitte. Hier das Mousse und ein Brownie -Boden am Mürbeteig und darüber die

Meroglaise.

Man kann es angenehm essen, wenn die Meroglaise zu dick geworden wäre.

Dann hast du erst dieses Gummibärchen, auf dem man rumbeißt. Und hier ist es

mich persönlich vollkommen in Ordnung.

Geschmacklich auch da, die Mousse ist da, Brownie -Boden schön saftig. Man hat

immer noch den leichten Crunch. Mürbteig gebacken ist es wirklich tiptop.

Wie gefallen dir denn die Punkte?

Hier in der Mitte ist es ein bisschen zu wenig. Aber hier und hier hat man das

Exemplar, so wie ich es haben will. Man sieht hier diese leicht verlaufenden

Punkte. Genau so sollte es sein.

Glanz von der Mirror Glaze, alles richtig gemacht. Auch hier, man sieht

Form. Alles ist super schön abgesetzt mit dem grünen Kakao unten von der

Präsentation her.

Alles tip top. Dem kann ich mich nur so anschließen.

Also das Zusammensetzen von dieser Kakaobohne mit den einzelnen Komponenten

auch hier funktioniert.

Wichtig war, dass der Kern in der Mitte liegt. Du hast hier überall noch

Schokoladenmus. Für mich vollkommen in Ordnung.

Auch hier geschmacklich.

Mürbeteig ist gebacken. Der Brownie -Boden schön saftig.

Schokoladenmus schön schmältig. Also auch da sehr sorgsam gearbeitet. Mit

Fingerspitzengefühl, wie wir es immer so sagen. Also auch das für mich

geschmacklich eine runde Sache.

Und man könnte jetzt ja auf die Idee kommen, das war eine relativ einfache

Prüfung. Das war sie auf gar keinen Fall. Also mit den Komponenten der

vorgegebenen Zeit. Das ist schon eine echte Leistung, die ihr hier vollbracht

habt gerade.

Ja, und das war die letzte Blindverkostung in dieser Staffel. Und

besonders spannend.

Wer hat das beste Kakaotörtchen hingestellt? Ihr dürft euch gern

Zunächst geht es nur um die Punkte der aktuellen Prüfung.

So Christian, wie zufrieden bist du mit unseren drei Kandidaten? Ja, mega

zufrieden. Geschmacklich haben wir nirgends was auszusetzen gehabt.

Es gab minimale Unterschiede, was die Optik angeht. Aufgabe 1 war schon sehr

spannend, weil wir da sehr eng beieinander liegen.

Und jetzt bei der zweiten Aufgabe ist es auch sehr, sehr eng. Das wäre eine

knappe Kiste, ja.

Wunderbar abgesetzt, überall ganz unten, ganz leicht. Das mit dem grünen Kakao

hat wirklich sehr schön geklappt.

Ich wünsche mir natürlich, dass es für die finalen Torte reicht. Wenn man jetzt

schon mal so weit geschafft hat, dann möchte man natürlich auch zeigen, was

sich dafür überlegt hat. Aber ich würde am liebsten, dass niemand gegen uns ist.

Aber das können wir ja leider nicht entscheiden.

Auch die dicke Vermutung. Ich war bei fast allen sogar fast identisch. Also es

war schön zu essen.

Es ist sehr krass, hier so weit gekommen zu sein. Unter zwölf im Finale zu

stehen, ist ein krasses Gefühl.

Ich glaube, wir sind alle sehr stolz aufeinander.

Und jeder gönnt sich jedem.

Ich kann mich nicht erinnern, dass wir tatsächlich eine technische Prüfung so

gleichmäßig hatten wie diese. Eine herausfordernde Aufgabe, aber wirklich

meisterlich umgesetzt.

Let's go!

Jetzt sind wir sehr

gespannt auf die Platzierung. Blick los!

Auch wenn es nicht so scheint, aber diese Aufgabe hat es wirklich in sich

gehabt. Und ihr habt sie wirklich sehr gut gemeistert.

Dennoch gab es hier und da kleine Punktabzüge.

Kommen wir zum dritten Platz.

Den gibt es nicht.

Dann mache ich mal mit dem zweiten Platz weiter.

Der zweite Platz.

Auch den haben wir nicht.

Wir haben nämlich nur drei erste Plätze. Es gab kleine Unterschiede. Ich fange

mal links an.

Von wem sind die drei Törtchen?

Jacqueline, bei dir auf jeden Fall zu viele von den Sprenkeln. Dann machen wir

hier in der Mitte gleich weiter.

Christian, bei dir zu wenig von den Sprenkeln. Und dann bleibt ja nur noch

Charlotte auf der rechten Seite übrig.

Bei dir ist es nicht gleichmäßig mit den Sprenkeln. Das sind die einzigen

Unterschiede, die ihr habt.

Ihr seid ja nicht ganz perfekt, aber ihr habt 19 Punkte in der letzten

technischen Prüfung von uns bekommen.

Herzlichen Glückwunsch an alle drei.

Das hatten wir, glaube ich, noch nie.

Ich glaube,

wir sind alle nicht sicher vor dem Finale. Nur die Jury weiß Bescheid und

sind alle sehr, sehr gespannt, für wen es gereicht hat.

Jeder einzelne Fehler kann hier das ausbedeuten. Das ist wirklich alles

sehr nah beieinander und wir haben das trotzdem alle sehr gut gemacht.

Ja, also ich möchte unbedingt diese Finaltorte backen. Ich denke, dass wir

alle treiben möchten. Es ist nicht nur eine Torte, sondern es ist die Torte,

die wir sozusagen alle hingearbeitet haben jetzt.

Nun zählen die Punkte der ersten beiden Aufgaben.

Ihr macht es wirklich wahnsinnig spannend. Und für mich ist das immer der

schlimmste Moment in dieser Sendung, wenn man so kurz vorm Ziel noch einen

Hause schicken muss. Aber die Punkte entscheiden hier über alles.

Und wenn Sie zu Hause sich für die Punkte interessieren, nach der Sendung

veröffentlichen wir die Tabelle in den sozialen Netzwerken.

Folgen Sie einfach jetzt das große Backen.

Betty und Christian, ihr habt zusammen gezählt. Es gibt eine Entscheidung.

los.

Dass in einer finalen technischen Prüfung alle drei die gleiche Punktzahl

das hatten wir vorher noch nie.

Somit war allerdings auch das Ergebnis aus der ersten Aufgabe entscheidend.

Dafür, wer von euch drei die finale Torte backen darf und wer nicht.

Und als erstes die finale Torte backen darf mit 38 ,5 Punkten...

Juggly.

Herzlichen Glückwunsch, Jacqueline.

Danke.

Charlotte und Christian, wir würden euch beide gerne mitnehmen, aber die

Spielregeln sagen, es dürfen nur zwei die finale Torte backen.

Und die finale Torte darf backen mit 37 ,5 Punkten.

Charlotte.

Ich freue mich für dich.

Christian, bei dir war die Tat ausschlaggebend. Da hast du Punkte gegen

beiden Damen verloren.

Deshalb müssen wir uns von dir mit 34 ,5 Punkten verabschieden. Aber es war uns

beiden wirklich ein ganz großes Vergnügen, dich hier im Zelt zu haben.

Und wir werden dich auch so ein bisschen im Finale vermissen.

Vielen Dank.

Schade. Lass dich drücken, Rosa.

Du wirst mir fehlen, mein Freund.

Ich bin sehr stolz, wie weit ich gekommen bin. Es hat wahnsinnig viel

gemacht. Es war eine wunderschöne Zeit.

Ich habe sehr schöne Menschen kennengelernt. Und ich bin sehr stolz

beiden. Und ich wünsche denen ganz viel Glück fürs Finale.

Ach, toll.

Oh.

Danke.

Es ist unbeschreiblich, dieses Gefühl, da zu stehen, überhaupt ins Zelt kommen

zu dürfen und dann auch im Finale zu stehen und die Finaltorte zu backen. Das

ist wie ein Traum.

Finale!

Zwei Personen dürften vor Aufregung wohl kaum ein Auge zubekommen. Dann ist es

soweit. Unter dem Motto süßer Durchblick steht das Finale. Im Blick.

ist das Symbol des Erfolgs, der goldene Cupcake, der heute eine neue Besitzerin

findet.

Jacqueline und Charlotte, nur noch eine Torte, danach darf eine von euch den

goldenen Cupcake mit nach Hause nehmen, 10 .000 Euro und ein eigenes Backbuch

veröffentlichen. Außerdem trägt die Gewinnerin dann den Titel Deutschlands

Hobbybäckerin 2025.

Den Punktestand setzen wir jetzt wieder auf Null. Es zählt nur diese eine letzte

Aufgabe.

Und während ihr nur an diese eine letzte Torte denkt, denken andere Menschen an

euch. Schaut mal.

Hallo Lotti, alles Gute fürs Finale. Viel Erfolg.

Von mir natürlich auch alles Gute, aber ich weiß, du machst das schade.

Du bist im Finale.

Wir wussten von Anfang an ganz genau, dass du das schaffst. Wenn es nach uns

geht, bist du eh schon die Siegerin der Herzen. Sieh durch, Verlopse. Wir

glauben alle ganz fest an dich, weil wir genau wissen, was du drauf hast.

Und wir sind alle mega, mega stolz auf dich.

Hey, Charlie.

Du hast es schon so weit geschafft.

Wir sind so stolz auf dich.

Wir glauben an dich.

Wir vermissen dich ganz doll.

Hallo, liebe Lottie. Wir sind mega stolz auf dich. Und jetzt wünschen wir dir

ganz viel Genialität, Kraft, Energie, Kreativität. Zeig's ihnen. Du schaffst

das. Alles Liebe.

Tschüss.

Ich weiß gar nicht, was ich sagen soll. Ich hab sie alle so lieb. Und vielen

Dank für die Videos. Das gibt mir richtig Kraft und ich freue mich richtig

gerade.

Liebe Mama, wir freuen uns sehr für dich, dass du es so weit geschafft hast.

Du hast es so super gemacht und wir sind sehr stolz auf dich. Wir wünschen dir

für das Finale viel Erfolg.

Und jetzt noch einmal Vollgas.

Hallo,

alle liebsten grossen Schwestern. Ich habe gehört, du bist ein grosser Bagger

Endspurt. Und für das wünsche ich dir weiterhin ganz, ganz viel Erfolg und

Kraft.

Liebe Jacqueline, für die kommenden Tage wünschen dir Papa viel Glück,

Erfolg und Zufriedenheit.

Wir sind sehr stolz auf dich.

Liebe Schwester, ich wünsche dir nur das nette Wetter. Viel Glück.

Tschüss.

Hallo, liebe Jacqueline.

Und wir danken dir.

Tschüss.

Let's go, Jacqueline, let's go!

Let's go, Jacqueline, let's go!

Sie haben sich mega richtig viel Mühe gegeben.

Ich hätte sie niemals genannt. Ich wusste nicht mal, dass das kommt.

Ja, war mega schön.

Ich habe so Lust, loszubacken.

Das ist so süß.

Motto der letzten Aufgabe heißt süßer Durchblick.

Und für mich ist das ja gleich Grund, die Jury Löcher in den Bauch zu fragen.

Wie sehen denn die Vorgaben aus?

Backt uns eine Torte mit einem optischen Gesamtkonzept, aber mit zwei

geschmacklich unterschiedlichen Etagen. Was die Aromatik, die Thematik und die

Stilistik angeht, habt ihr alle Freiheiten. Aber jetzt kommt's.

Zwischen die beiden Tortenetagen muss eine Dekoretage angebracht werden. Diese

kann transparent sein oder mit einem Loch zum Durchschauen.

Finalisiert diese mit essbaren Materialien. Für diese Aufgabe habt ihr

Stunden Zeit.

Und ihr hört jetzt ein letztes Mal mein Startkommando.

Genießt es.

Auf die Plätzchen.

Fertig.

Die Zusatzetagen durften zu Hause vorbereitet werden.

Bei den Torten starten beide Finalistinnen bei Null.

Charlotte beginnt mit sage und schreibe zehn Eiern.

Weil das komische Gefühl mit dem Wissen, jetzt zu backen, dass es das beste Mal

ist. Also ich freue mich zwar mega, dass ich jetzt so weit gekommen bin, aber es

ist irgendwie auch traurig zu wissen, dass es schon vorbei ist, weil irgendwie

gehen wir schnell rum.

Ich mache meine Traumtorte und die ist meinen Kindern gewidmet.

Die Kinder symbolisch als Bär.

Jacqueline backt eine Liebeserklärung an ihre Kinder. Mit Japonaisboden,

Passionsfrucht und Maraschino.

Sowie Tonka -Biskuit mit Mango und Zimtmaskapone.

Was gibt es bei Charlotte außer Ei?

Bei mir wird es heute sehr floral, aber nur optisch, geschmacklich nicht.

Ja, also ich habe selber noch nicht einen hundertprozentigen Plan, aber der

kommt dann.

Hoffentlich. Im Finale blüht Charlotte mitsamt der gelben Rose in der

nochmal richtig auf und stapelt eine Sesam -Himbeertorte auf eine Schoko

-Torte mit Yuzu -Költ.

Wie scharf ist scharf genug bei einer Torte?

Hier habe ich jetzt schon die erste Chili -Komponente drin.

Ich hoffe, das wird heute recht farb.

Ja, so nicht.

Schon wieder eine Sauerei gemacht in den ersten zwei Minuten.

Ja, ich arbeite heute in Stationen, damit nicht das komplette Chaos...

auf jedem Platz aufbricht, habe ich mir überlegt, ich mache hier den ersten

Boden, da mache ich meine Mousse, den zweiten Boden und da hinten dekoriere

und ganz hinten stapel ich. So habe ich nur vier Backplätze und keine sechs in

Verwendung.

Das klingt trotzdem nach Sport.

Stimmt bei Jacqueline die Vitaminsufuhr?

Die Mango -Fruchteinlage ist für die untere Torte.

Ich habe extra die zwei Früchte gewählt, die die Lieblingsfrüchte meiner Kinder

sind.

In der letzten Aufgabe zählt auf jeden Fall der Geschmack. Es muss eine sehr

abgestimmte Torte sein, mit Raffinesse, mit schönen Böden, mit tollen Cremes.

Diesen Twist, so ein bisschen was Besonderes zu haben, aber auch bei der

Dekoration möchte ich wirklich handwerkliche Techniken sehen und mehr

eine.

Aber erst einmal muss etwas dastehen, das man auch dekorieren kann.

Wir kommen in meiner Mousse -Station. Wir fangen jetzt an mit der

weil die muss auch lange durchziehen.

Ohne Ei geht es auch hier nicht.

Ich habe jetzt die Eigelbe erstmal mit der Milch erhitzt auf 60 Grad. Und dann

habe ich jetzt mit der Chili -Schokolade hinzugefügt und das schmelze ich jetzt.

Jacqueline gibt ihrer Fruchteinlage mit frischen Fruchtstückchen mehr Substanz.

Oh, die ist nicht schön.

Mit den Himbeeren mache ich jetzt das Himbeerkompott.

Das verwende ich sowohl für meine Himbeerbuttercreme, für meinen

auch als zusätzliche Einlage. Und das ist für die obere Tranche.

Das Kompott besteht aus Himbeeren, Zucker und Stärke.

Ich mache jetzt da meine Zinkmascarponecreme.

Habe ich zuerst Mascarpone ein wenig verrührt und dann gebe ich die anderen

Sachen dazu und schlage es auf.

Neben Zimt wären das Schlagsahne, Puderzucker, Vanille, Zitronenabrieb und

Zitronensaft.

Währenddessen checkt Charlotte per Stäbchenprobe, ob ihre Schokoböden schon

fertig sind.

Ich mache eine italienische Buttercreme. Ich mag diese Buttercreme, weil sie

leichter ist als nur.

Die amerikanische.

Dafür ist sie in der Zubereitung aufwendiger.

Ei der Dauß. Noch mehr Eier bei Charlotte.

Hallo Charlotte.

Hallo Christian. Na, wie läuft's? Ganz gut bis jetzt.

Was ist denn geschmacklich?

Geschmacklich habe ich oben Himbeer, schwarzer Sesam und unten Chili,

mit einem Yuzu Curd.

Bin ich mal sehr gespannt. Was wäre persönlich denn dein Favorit? Oben.

Oben? Also Schwarze Sesam Himbeer? Die Obere ist meine absolute Lieblingstorte

von allen, die ich gebacken habe.

Oh, da bin ich aber sehr, sehr gespannt. Und von der Gestaltung her?

Sehr vintage, sehr rosa, romantisch verspielt, wie Betty sagt.

Romantisch verspielt, das wäre genau mein Thema. Da bin ich mal sehr

Also vintage kannst du wirklich sensationell, deswegen ist alles

Und dann schau es mir nachher mal an. Ja, ich bin gespannt.

Schwarzer Sesam ist richtig gesund.

Unter anderem enthält er Calcium, Magnesium und Zink.

Jetzt kommt der schwarze Sesam ins Spiel. Das ist ja die Grundlage für

Boden sozusagen, den ich erstmal zu einer Paste pürieren werde.

Paste besser mal auf mit den Fingern. Das gilt natürlich auch beim Schneiden

Tortenböden.

Der schwarze Sesam verfeinert schließlich klassische Biskuitböden.

Und die kommen jetzt in den Ofen für circa

10 Minuten.

Jacqueline schichtet schon.

Ich lege jetzt los mit dem Stapeln der unteren Torte.

Das ist meine Frucht, die ist super stabil.

Sie muss auch einiges tragen.

Ich habe gerade gehört, Jackie stapelt jetzt ihre erste Torte. Ich weiß gar

nicht, wie das sein kann. Wie schnell ist sie bitte?

Ich habe noch lange nicht alle meine Komponenten, gerade erst meine beiden

in den Ofen geschoben.

Dreieinhalb Stunden Vorschluss lässt sich noch lange nicht sagen, wer am Ende

die Nase vorn hat.

Also ruhig und konzentriert weitermachen.

Und dann kommt dann jetzt hier die weiße Kubi rein.

Kubi ins Curdy.

Ich habe noch ein bisschen weiße Schokolade ins Curd geschmissen und

Kein Wunder, dass Jacqueline gerade schneller ist.

Charlotte ist ja auch immer wieder mit den Juroren beschäftigt.

Charlotte, wird die Kubi hier? Ja, ich fange schon mal an.

Sehr gut.

Ist Hosenmodellieren deins?

Ja, eigentlich schon. Wenn man Zeit hat.

Hast du die?

Ja.

Du machst die aber alle direkt an den Kegel ran, nicht separat auf Draht,

Genau. Und sonst habe ich noch ein paar Blütenblätter, die einfach so

runterfallen. Super.

Ja, ich freue mich. Ich mich auch.

Wenn Charlotte nachher stapelt, hat sie Teile ihrer Deko bereits erledigt.

Jetzt mache ich meine Maraschino -Creme und die lasse ich dann abkühlen im

Kühlschrank und dann mache ich die Japonaisboden.

Die ist jetzt verbunden.

Ein Japonaisboden sorgt immer für eine gewisse Knusprigkeit.

Jacqueline dressiert ihn von außen nach innen auf.

Guck mal, schon ohne Creme ist das hoch genug für meine Torte.

Aber ein bisschen mehr geht da schon noch.

Ich mache jetzt meine Passionsfruchtanlage.

Für das Oge, für die obere Torte.

Dafür braucht Jacqueline Velierzucker, Zitronensaft und natürlich...

Ich liebe diese Frucht.

Passionsfrucht.

Schule der Wahrheit, die sind perfekt geworden eigentlich. Also hier gute

sehr kompakt, nicht nuffig, aber fluffig.

Und die Japonaisböden?

Die sehen gut aus, ja.

Ich hoffe, ihr behaltet den Durchblick beim Herstellen eurer Torte. Ich habe

Durchblick in Sachen Zeit.

Es ist nämlich schon Halbzeit. Ihr habt noch zweieinhalb Stunden.

What the fuck?

Wie schnell ist die Zeit mit übergangen?

Okay.

Krass, wie schnell das hier geht. Ich glaube, hier tickt irgendwie die Uhr ein

bisschen anders.

Ich werde langsam nervös.

Ja, die zweite Torte ist noch nicht gestapelt. Ich habe alle Komponenten

gebacken. Die sind eigentlich bereit und ich kann bald anfangen zu stapeln.

Und zwar die zweite Torte.

Während Charlotte immer noch bei der Herstellung der Komponenten ist.

In aller Ruhe.

Und was haben wir da?

Das ist meine Himbeermousse für die obere Torte und die geht jetzt in den

Frierer.

Bei den fertig geschichteten Torten steht es damit gleich 2 zu 0 für

Das ist meine Himbeerlikörtränke für die obere Torte und das hier ist meine

Chili -Tränke für die untere Torte.

Und das ist schon die erste Dekotechnik bei Jacqueline.

Das ist sehr, sehr, sehr zeiterfreundlich.

Aber ich finde, es sieht halt dann richtig nach einem Luftballon aus.

Jacqueline, nicht erschrecken.

Ja. Das ist so eine richtige Sisyphus -Arbeit noch. Es macht halt zu viel her,

wenn es zu klein ist.

Pass auf, dass die Creme immer schön fest bleibt.

Ja, das stimmt, dass die nicht weich wird.

Sehr schön.

Danke.

Und wann schichtet Charlotte?

Sie hat ja noch zwei Stunden.

Das ist jetzt die fertige Himbeerbuttercreme.

Ja, Jackie ist schon beim Dekorieren.

Aber nicht stressen lassen.

Charlotte hat auf vier Backplätzen alles für die Stapelverarbeitung vorbereitet.

Der Crunch kommt jetzt hier drauf und dann kommt der nächste Boden und die

nächste Schicht. Und die wiederhole ich jetzt einfach die ganze Zeit

durchgängig.

Jacqueline baut auf Blüten.

Ich mache jetzt die unterste Torte in einem Blumenlook.

Und da färbe ich jetzt die Buttercreme in verschiedenen Rosatönen ein.

Rosatöne stehen auch bei Charlotte hoch im Kurs.

Erste Torte ist geschichtet, zweite kommt sofort.

Zwei ganz unterschiedliche Konzepte, auch von der Zeiteinteilung her.

Jetzt kommt das Jusukört und darauf kommt dann der Crunch.

Charlottes untere Torte wächst und wächst.

Jacqueline kann sich für ihre Deko richtig viel Zeit lassen.

Okay, und das kommt jetzt so in die Kühlung.

Schwer.

Leicht sieht Jacquelines Arbeit aber auch nicht aus.

Ich finde die Farben sind gut gewählt, nicht zu kräftig.

Und von der Spritze bin ich auch zufrieden und es ist schön regelmäßig

Während Charlotte zum Fondant greift, kümmert sich Jacqueline um das

vorbereitete Zwischengeschoss.

Ich gebe meinem Himmel Struktur rein, weil es ist selten, dass der Himmel

wirklich voll glatt ist.

Ob sich die Jury auch gleich wie im Himmel fühlt, wenn sie vier Torten

darf? Ein bisschen Wehmut dürfte auch dabei sein, da es die letzten Torten

werden. Bis zum großen Promi -Backen Anfang 2026.

Bevor ihr mich anfangt zu löchern, wie spät es denn sei, wie viel Zeit ihr noch

habt, ich sag's euch ja, eine Stunde.

Das hab ich ja schon geahnt.

Böse Vorahnung.

Charlotte, wie geht's dir?

Was? Wie geht's dir?

Gestresst. Ich hasse es nur eine Stunde Zeit zu haben.

Wie weit bist du denn?

Ja, äh, noch nirgends. Ja, ich streich gerade ein.

Jetzt beginnt die Arbeit.

Ein bisschen Regen erhöht die Dramatik.

Gut für die Natur, schlecht für unser Parkett.

Nicht ablenken lassen.

Ja, wir haben hier gerade gefühlten Weltuntergang vom Regen und Unwetter

Normalerweise würde ich jetzt zu Hause in meinem Bett liegen, vor meinem Kamin

und eine Serie gucken.

Aber ganz angenehm eigentlich.

Solange nicht das Blitzgrund donnert, müssen wir nicht evakuieren. Dann sind

hier sicher und auch im Trocknen. Jetzt rausgehen würde nichts bringen.

Aber es ist ja laut.

Laut Arbeitsvertrag müsstest du das gar nicht machen, Eni.

Außerdem wird gleich eh alles wieder nass.

Ich mach Pause.

Das ist vernünftig.

Schließlich sind die Torten auch noch nicht in trockenen Tüchern.

Mein Plan ist jetzt die Vintage -Torte fertigzustellen, weil die schon ziemlich

lange dauert von der Zeit her.

Und dann mache ich mich an die anderen Etagen dran.

Charlotte dekoriert in einer eher erwachsenen Optik.

Jacqueline etwas kindlicher.

Der Bär sitzt auf der Schaukel und die Schaukel mache ich jetzt an.

damit ich nachher meinen Bär machen kann.

Ihr werdet das Ding schon schaukeln.

Auch im Finale läuft die Uhr einfach weiter. Ihr habt nur noch 30 Minuten.

Ja, ist unglaublich. Nur noch eine halbe Stunde backen, obwohl ich eigentlich

noch viel länger backen würde.

Und ich bin sehr, sehr, sehr gestresst.

Ja, 30 Minuten sind verdammt wenig für das, was ich noch alles vorhabe.

Ich muss mich sehr beeilen gerade.

Bei Jacqueline steht das zweite Stockwerk.

Dann noch der Ballon oben drauf.

Der ist sozusagen die Kür.

Das Muster gefällt mir sehr gut. Ich mache das nicht um die ganze Torte,

nur vorne und dann jetzt...

An den Seiten lasse ich das so nach hinten heraus verschwinden, hoffentlich.

Sind die Bärchen nicht zum Anbeißen?

Jetzt kommt der beschissenste Part von allen.

Ich kann das übersetzen.

Kurz die Luft anhalten.

Geschafft.

Okay, jetzt an die Einheiten.

Beziehungsweise an.

Weißbärchen.

Ich habe das Gefühl, jetzt wird es wild bei euch. Das ist gut, denn ihr habt nur

noch 10 Minuten.

Ja, crazy.

Ich bin verstummt.

Ich habe fast keine Zeit mehr.

Jetzt kann noch mal ein extrem beschissener Part der Torte.

Oder auch ein besonders schöner.

So, Bär.

Bereit zum Abflug.

Meine Bären sind da und sie stehen.

In den letzten beiden Minuten geht es nur noch um Details. Aber bei einer

Finaltorte sind sie so wichtig wie nie zuvor in diesem Wettbewerb.

Gebe ich noch ein bisschen Glitzer darauf.

Und jetzt kommt der letzte... Achte Countdown für euch.

10 9 8

7 6

5 4

3 2

Oh mein Gott, wie anstrengend.

Ich bin ganz fest zufrieden, weil die Bären, die singen genauso als meine

Kinder. Also ich kann sie richtig vom Charakter her erkennen.

Ich habe nichts gegessen.

Wow,

wie geil.

Wie süß, Jackie.

Ich bin super stolz und richtig glücklich, dass ich alles backen durfte,

nur backen konnte dieses Jahr. Und das ist super toll und es hat mir so viel

Spaß gemacht und ich würde es immer wieder tun.

Das ist echt ein krasses Gefühl, zu wissen, dass man jetzt nur noch eine

neben sich hat und dann entschieden wird, wer die Sache geronnen hat. Also

kann es immer noch nicht ganz realisieren. Das ist echt ein krasses

Es ist natürlich extrem nervaufreibend, die ganze Sache, weil es ja doch die

letzte Torte ist. Und es geht um das Treibgeld und vor allem das Backbuch auf

das eigene. Ja, das wäre unglaublich.

Jetzt geht es in die Zifferkost, ich freue mich.

Jacqueline und Charlotte, ihr habt es geschafft.

Also backtechnisch gibt es jetzt keine Lücken mehr.

Dafür stehen eure Torten hier vorne und wir haben ein Loch zum Durchgucken.

Und wenn Sie das Ganze jetzt hier sehen und denken, ich möchte auch gerne mal

ins Zelt, ich könnte das auch, dann bewerben Sie sich doch einfach für die

nächste Staffel. Wie es geht, das sehen Sie jetzt wie von Zauberhand unten auf

dem Bildschirmrad.

Ja, Jacqueline und Charlotte, ihr habt alles gegeben und ich weiß, die Jury ist

gut im Nehmen.

Ihr dürft gerne starten.

Jacqueline, was ist das Thema deiner Torte und was für zwei

Geschmackskomponenten hast du eingearbeitet?

Ich habe für euch die Torte für immer und ewig, sinnbildlich für meine Kinder.

Die untere Torte ist zusammengestellt aus einem Tonkabohnenbiski, aus einem

Mandelcrunch, aus einer Mangofruchteinlage, einer Zimtmascarpone

obere Torte ist aus Japonaisböden, mit einer Maraschino -Creme, mit

Haselnusscrunch und einer Passionsfruchteinlage.

Unten ganz viele unterschiedliche

Spritztechniken, schön gespritzt, schöne Farbabstufung, Buttercreme genau auf

dem richtigen Punkt, also man kann diese Struktur schön sehen. Und dann hier

oben wieder eine ganz andere Technik, und zwar diese Korbflechttechnik und

wirklich sehr gleichmäßig gespritzt. Oben drauf der Ballon, da hätte ich mir

ein paar Stellen gewünscht, dass sie ein bisschen ordentlicher gewesen wären.

Also mir gefällt deine Torte total und ich mag auch, wie du die ganzen

unterschiedlichen Techniken zusammen verbunden hast.

Mehr kann man da nicht reinlegen. Handwerklich gesehen ist seine Torte

phänomenal bis hohes Risiko eingegangen. Und das Highlight für mich ist vor

allem das Farbkonzept. Es ist nämlich sehr, sehr stimmig. Also von daher eine

superschöne Präsentation.

Wir fangen mit der oberen Torte an. Sehr schön sauber geschichtet und auch dünn

eingestrichen, trotz des Korbgeflechtes.

Mir schmeckt es richtig gut. Vor allen Dingen auch die Böden haben eine

sensationelle Konsistenz. Haselnuss ist da. Maracuja ist die ganze Zeit da. Also

geschmacklich ist es schon mal ein schöner Start.

Danke.

Ein wirklich sehr...

Rundes Geschmacksbild, dass der gut zusammenpasst.

Die untere Torte jetzt ein bisschen höher.

Aber auch hier sehr schön sauber geschichtet.

Geschmacklich super rund. Die Böden sind hervorragend gebacken. Das Gelee, auch

das auf den Punkt. Schön geliert. Man kann es angenehm essen.

Ein bisschen mehr von der Zimtcreme wäre auf jeden Fall besser gewesen, weil

geschmacklich ist er da.

Allerdings dieser Schmelz, der geht bei der Menge Biskuit tatsächlich ein

bisschen unter. Auch bei der unteren Torte handwerklich jede Komponente gut

gearbeitet. Von der Spannung gefällt mir allerdings die obere Torte ein bisschen

besser. Die ist tatsächlich für mich stimmiger und auch kompletter im

Vielen Dank.

Danke euch.

Charlotte, dann erklär uns mal das Konzept von deiner Torte und vor allen

Dingen, was du geschmacklich in der oberen Torte hast und geschmacklich in

unteren. Ich habe euch einfach alles mitgebracht, was ich liebe. Ich habe

versucht, das alles in einer Torte mit meinem eigenen Ziel zu kombinieren.

Oben habe ich drin eine Himbeermuseinlage, dann eine

Himbeerkompott. Darüber ein weißer Schokoladen -Schwarzer -Sesam -Crunch

Schwarzer Sesam.

Unten haben wir meine Lieblings -Schokoladenböden. Also es ist kein

sondern eher so Fudgy.

Dann eine Mousse -Schokoladeinlage mit Chili und ein Yuzu

-Curd mit Kakao -Nips für die Bitternis.

Dass du Vintage -Torten magst, das wissen wir mittlerweile.

Und ich finde es schön, dass du damit auch ins Finale gegangen bist. Auch hier

hast du wieder mit unterschiedlichen Tönen gearbeitet. Dazu kommt die

Modellierung. Hier einmal die Rose.

die sehr schön geworden ist, die gefällt mir gut. Wenn man hier oben drauf

guckt, dann sieht man so ein bisschen eine Stelle, die hier oben drauf ist.

Aber man sieht den Zeitdruck auch tatsächlich in diesen Tupfen hier oben

Rand. Also da tatsächlich auf eine Gleichmäßigkeit achten.

Da unter bei der Schablone kann man hier diesen Ansatzpunkt sehen, wo die beiden

Schablonen überlappen.

Wenn ich schon mit einer Schablone arbeite, dann tatsächlich darauf achten,

die wirklich passgenau ist.

Das ist tatsächlich eine super schöne Präsentation. Du bist hier treu

Auch bei dir die Buttercreme ähnlich wie bei Jacqueline. Ein toller Stand.

Also auch du hast wirklich eine wunderschöne, finalwürdige Torte uns

präsentiert. Vielen Dank.

Fangen wir da bei der oberen Torte an.

Auch bei dir gleichmäßig geführt, dünn eingestrichen, gut gearbeitet.

Ich finde es schön, dass du ins Finale gekommen bist, um diese Torte zu

präsentieren. Wunderschöne Himbeere in verschiedenen Konsistenzen.

Highlight ist tatsächlich dieser saftige Kern.

Das ist so ein schönes dunkelrot von diesen Himbeeren. Die Böden sind

schön gewacken. Die Mousse hat eine perfekte Konsistenz. Also der Aufbau und

Geschmack, besser geht nicht.

Ich habe die Himbeere und dann kommt dieser schwarze Sesam und unterstreicht

so richtig schön.

Die obere Torte ist für mich schon mal auf den Punkt abgeschmeckt.

Unten der Anschnitt sieht etwas anders aus. Wir haben hier tatsächlich diesen

Mousskern, hier noch die Creme, hier diese fatschi Böden, wie du selber sagst

und den Fondant auch.

Dünn eingedeckt.

Also in die Schokoladenmus kann man sich nur reinsetzen.

Die Fatschi -Böden sind Fatschi, sie sind super.

Und auch mit Juso. Juso ist ein wunderschönes Aroma. Du hast es toll

eingearbeitet. Das Einzige, was bei dir ein bisschen untergeht, ist die Schärfe.

Sie ist nämlich für mich persönlich gar nicht merkbar. Da darfst du beim

nächsten Mal gerne ein bisschen mehr mit reinnehmen.

Ich mag den Kontrast zwischen diesen beiden Torten, weil sie wirklich

grundlegend unterschiedlich sind, wenn das handwerkliche Außen nicht so ein

kleine Mächtchen hätte.

Vielen Dank. Dankeschön.

Jetzt gibt es nur eine große Frage. Wer wird Deutschlands beste Hobbybäckerin

2025?

Liebe Jury, denkt dran, alles ist auf Null gesetzt. Es zählen nur diese

beiden Torten.

Ihr dürft euch gern beraten.

Also ich fand, es war ein wirklich starkes Finale.

Definitiv. Zwei wirklich finalwürdige Torten, muss man sagen.

Sesam und Himbeere in einer wirklich wunderschönen Verpackung.

Geschmacklich absolut einwandfrei. Aber den Chili haben wir beide gesucht.

Definitiv. Wenn man sowas ansagt, dann muss es natürlich auch zu schmecken

Der Sieg würde mir gerade einfach alles bedeuten. Wir haben jetzt so lange

darauf hingearbeitet und jetzt ist der Moment gekommen und es ist sehr

Ich würde mich einfach extrem freuen und ich habe Hoffnung, dass mein Traum in

Erfüllung gehen könnte.

Geschmacklich muss man sagen, ist die obere Torte eine absolute Bank. Also das

ist wirklich sehr gut ausgearbeitet. Beim Ballon hätte ich mir tatsächlich so

die eine oder andere Stelle gewünscht, noch akkurater gearbeitet.

Natürlich würde ich sehr gerne den ersten Platz haben, aber ich weiß nicht,

es mir reicht hat.

Ich lasse mich überraschen.

Ich bin sehr aufgeregt.

Jacqueline und Charlotte, in diesem Moment fiebern ja ganz viele Menschen

euch mit.

Und ich denke, sollten wir nicht ein paar reinlassen?

Nur ein paar?

Hier sind eure Mitstreiterinnen und Mitstreiter.

Ich habe das Gefühl, es knistert hier im Zelt vor lauter Spannung. Wir sind

jetzt total neugierig. Wer wird denn Deutschlands beste Hobbybäckerin 2025?

Kommen wir zu allererst zu dir, Jacqueline.

Du bist bei deiner Torte handwerklich ein hohes Risiko eingegangen.

Und es hat sich gelohnt.

Deine verschiedenen Spritztechniken, vor allem bei den Blumen und dem

geflochtenen Korb, waren nahezu perfekt.

Geschmacklich war deine obere Torte sehr, sehr lecker. Allerdings konnte die

untere Torte mit der oberen nicht mithalten.

Charlotte, auch du hast uns eine schöne, elegante Torte präsentiert.

Allerdings sind hier ein paar Fehler beim Einstrich und der Spritztechnik

unterlaufen.

In Sachen Geschmack waren deine beiden Torten in sich stimmig und lecker.

Aber in der unteren ging die Schärfe vom Chili leider unter.

Ihr wart beide würdige Finalistinnen im Stande, völlig zu Recht hier im Finale.

Allerdings kann es nur eine Gewinnerin geben.

Mit nur einem Punkt Vorsprung ist Deutschland

beste Hobbybäckerin 2025.

Jacqueline!

Du erhältst ein geeignetes Backbuch, du bekommst 10 .000 Euro und du bekommst

jetzt natürlich noch... ...die goldene Kacke!

Ich kann es noch nicht glauben. Ich bin, glaube ich, noch in den Wolken am

Schweben. Und ich halte ihn in der Hand, aber noch richtig realisieren, das

bricht wahrscheinlich erst in ein paar Tagen.

Das war das große Backen. Was für ein Jahr dieses 2025.

Wir hatten die Promis, dann hatten wir ein Osterspezial, die Profis und dann

natürlich die phänomenalen Hobbybäcker. Und wissen Sie was? Wir machen das Ganze

einfach nochmal.

2026. Genau so. Oder? Bis dahin wünsche ich Ihnen ganz viel Spaß beim Backen und

wir sehen uns. Tschüss.