Original subtitles

Hallo liebe Tortenfreunde, die Profis sind zurück und ab jetzt muss jeder

einzeln für sich sein Bestes geben. Denn die Zeiten, in denen man sich auf

seinen Teampartner verlassen konnte, sind vorbei. Ab jetzt kämpft jeder für

sich. Acht Konditorinnen, Konditoren und Patissiers wollen ihr Bestes geben in

einer Neuauflage von Das große Backen die Profis.

Sich in Berlin ein Denkmal zu setzen, das haben sich acht professionelle

Backkünstlerinnen und Backkünstler vorgenommen. Es geht um Ruhm, 10 .000

und den goldenen Cupcake.

Aber einfach wird's nicht.

Wir sind wirklich mit einem Knall zurück und ich glaube, dass wir hier auch

sicherlich Sachen sehen werden, die wir so vorher noch nicht hatten.

Diese acht haben ihr Ziel klar vor Augen.

Wow, der Cupcake!

Hier werden Träume wahr.

Ich habe immer schon das Kind, die Sendung verfolgt und jetzt wirklich hier

sein, das ist nicht zu fassen.

Ich bin mehr als ready. Born ready.

Ich will einfach loslegen und anpacken.

Daran soll es nicht scheitern.

Das wird richtig spannend.

Ob ich das jetzt schaffe? Keine Ahnung.

Jetzt schon knapp.

Ich gehe heulend hier raus heute.

Zweiten Speed -Challenge.

Nein. Hallo miteinander.

Es wird bunt.

Es wird natürlich lecker. Geschmacklich hast du es für mich wirklich genau auf

den Punkt getroffen. Es wird schokoladig werden. Das ist eine Kalorienbombe.

Diese drei Juroren glücklich zu stimmen, das ist sicherlich eine große

Herausforderung für alle unsere Profis.

Auch großen Künstlern passieren Fehler.

Wenn man gar nicht hinguckt, dann ja.

Also jetzt war eine Dusche ganz schön.

Das war jetzt schon ein ordentlicher Sport.

Die Form ist mir beim Auslösen ein bisschen gebrochen.

Ja, das ist jetzt steinhart. Wie kriege ich das jetzt raus?

Ich kombiniere tatsächlich gerne Salz mit Süßem. Da pinkelt einem ein

auf die Zunge.

Ich weiß, dass es sehr kontrovers ist.

Sauer, ja.

Ich hoffe, dass ich Fokus halten kann bei den Aufgaben und mich davon nicht

der Ruhe bringen lasse.

Caro, ein echter Wirbelwind.

Dass es bei mir chaotisch ist, liegt bei mir so in meinem naturellen Leider.

Oh, da habe ich mein Gold.

Ich gebe das, ich gebe das.

Feuer!

Jennifer entlammt fürs Backen.

Auf sowas musst du ganz genau gucken, da ist Günther und Betty ganz pieselig.

Habe ich mir schon gedacht.

Ja, ich glaube schon, dass es meine Strategie ist, sehr sauber und akkurat

arbeiten, weil ich glaube, das macht mich so ein bisschen aus.

Detailverliebt bis zum Gehtnichtmehr.

Robina.

Ja, es gibt auch einen Mann.

Keine Streber spielen und zwei Figuren machen.

Unter Druck arbeite ich nicht schlecht.

Ich kann gar nicht anders.

Also ich muss immer aufs Limit gehen.

Ansonsten bin ich mit mir selbst nicht zufrieden.

Benjamin, Perfektionist aus Leidenschaft.

Sie liebt, was sie tut.

Das ist nicht so gut.

Auch wenn ich seit 19 Jahren die Jüngste bin, glaube ich, dass ich durch meinen

Ehrgeiz trotzdem extrem gute Chancen habe.

Ich bin viel zu weich und ich kann sie nicht trinken.

Mir ist es lieber, wenn ich Zeit habe und eine Stunde daran sitzen kann.

Valentina, ein wahres Wunderkind.

Eine Besonderheit bei meinen Rezepturen ist, dass sie vegan sind.

Ich bin gespannt, was sie sagt.

Das riecht sehr speziell, aber es schmeckt nicht so, wie es riecht.

Meine Handschrift ist ein bisschen düsterer.

Auf jeden Fall nicht niedlich.

Theresa, die Außergewöhnliche.

Larissa. Ja.

Ich habe gehört, du bist die Verrückte.

Mein Stil ist eher verspielt, elegant.

Die Windbeutelmasse, mit der muss man reden.

Im Ofen.

Reden. Reden. Ich mag auch gerne rosa und glitzer.

Keine Ahnung, ich mag es einfach.

Larissa, unsere Pinkie Pie.

Es ist immer schwierig, den perfekten Farbton zu finden.

Es ist so giftgrün, was ist es?

Oh nee, giftgrün bitte nicht.

Mich macht aus, dass ich gerne so alte Sachen nehme und die zu etwas Neuem,

Besonderem forme.

Jetzt willst du ein bisschen Gras grünen.

Joanna, traditionell gut.

Das ist das große Backen, die Profis. Hier möchte ich wirklich Creme de la

des Handwerks sehen.

Dieses Mal haben wir die Messplatte sehr hoch gesetzt.

Fühlt sich schon an wie Endspurt, aber eigentlich auch schon seit der Minute

ein. Ich muss jetzt schauen, dass ich fertig werde.

Jetzt wird es kacke aussehen.

Scheiße, das ist so schlecht.

Und da werden wir auch sehen, dass einige sehr schnell rausschleudern.

Ich meine, das sieht aus wie Katastrophe.

Das hat mich gerade ein bisschen aus der Fassung begraben.

Was können wir machen?

Gib mir einen Tag.

Die Jury. Geballte Kompetenz. Die Meisterwerke reine Vollkommenheit. Die

Perfekte Unterhaltung.

Hallo, liebe Konditormeisterin. Hallo, lieber Konditormeister.

Einmal mit Profis arbeiten, das möchten gerne viele beim Fernsehen. Und ich bin

sehr froh, dass für mich dieser Traum wieder wahr wird.

Denn ihr seid ja gerade das Beste, was Deutschland, Österreich und Südtirol zu

bieten hat.

2025 seid ihr allerdings auf euch allein gestellt, denn ab sofort gibt es auch

bei den Profis keine Teams mehr. Ihr habt also niemanden, während ihr backt,

dem ihr euch beraten könnt.

Allerdings gebe ich euch gerne Hilfestellung. Es wäre mir eine Ehre.

Denn es geht ja darum, am Ende der Sendung richtig gut dazustehen vor einer

Jury, die feiner ist als ein Macaron, gehaltvoller als eine Sachertorte und

geistreicher als eine Rumkugel.

Hier ist die Jury, die Landesinnungsmeisterin der Konditoren

Bettina Schliephacke -Burchardt.

Der mehrfach ausgezeichnete Weltklasse -Patizier Christian Hüms.

Und der ehemalige Präsident des Weltverbandes der Bäcker und Konditoren

Körfer.

Wenn ihr zu dritt austretet, wird es ja immer besonders edel. Was erwartet ihr

denn von unseren Profis?

Ganz einfach, die schönsten Gebäcke und die sensationellsten Torten, die es

jedem Fernsehen gegeben hat.

Das wird umso schwieriger, da ihr die ersten Profis seid, die hier alleine

backen. Und die Aufgaben sind nicht einfacher geworden.

Normalerweise geht es bei das große Backen darum, sich einen Ruf zu

Ihr habt ja alle schon einen guten Ruf, den ihr nach Möglichkeit behalten wollt.

Deswegen ist die Fallhöhe besonders hoch.

Die Condito -Familie ist wie ein kleines Dorf.

Die meisten von euch kennen wir ja schon persönlich seit Jahren durch

Wettbewerbe wie zum Beispiel der Deutschen Meisterschaft oder bei euren

Lehrbetrieben. Ich erwarte von euch eine Meisterleistung.

Im Finale geht es dann um den goldenen Cupcake und 10 .000 Euro für den

oder die Gewinnerin.

Ja, bis dahin kämpft ihr Woche für Woche natürlich auch um die rote Schürze. Die

steht einem Profi nämlich auch ganz gut.

Jeder Juror darf bei jeder Aufgabe bis zu 10 Punkte verteilen. Und wer die

meisten einheimt, der bekommt am Ende die rote Schürze. Und wer die wenigsten

Punkte hat, der muss leider die Sendung verlassen.

Aber legen wir los mit der allerersten Aufgabe.

Die erste Aufgabe lautet Mein Markenzeichen.

Macht einfach das, was ihr am besten könnt.

Handwerklich, vom Geschmack und vom Design.

Backt uns 20 identische Törtchen. Und zwar wirklich identisch. Eure

Fingerfertigkeit müsst mit meinem scharfen Auge mithalten können.

Lasst eure Fantasie freien Lauf. Oder nehmt einen Kassenschlager aus eurem

Betrieb. Er muss natürlich die hohe Klasse dieses Wettbewerbs halten.

Dass das große Backen die Profis wirklich ein Marathon ist, liegt man

dass manche Aufgaben wirklich neun Stunden dauern. Aber wir dachten zum

beginnen wir doch mit fluffigen dreieinhalb.

Und die Zeit für euch läuft ab jetzt.

Alle acht Konditorinnen und Konditoren gehören bereits zur internationalen Back

-Elite. Der Gewinn bei Das große Backen die Profis wäre das Tüpfelchen auf dem I

ihrer Karriere.

Ich bin natürlich sehr nervös vor der ersten Aufgabe.

Ich bereite einen Windbeutel zu, der von außen sehr süß ist, von innen eher ein

bisschen mit Überraschung, etwas zapper, so wie ich auch bin.

Larissa beginnt ihr Backabenteuer mit Schuh. Sie backt die Windbeutel mit

Schokokracklein, füllt sie mit Pistaziencremeux und Himbeergel und

mit Kalamansi -Költ.

Theresa hat zwei Markenzeichen, vegane Zutaten und ein morbider Touch.

Ich fange jetzt mit meinen Pistazienböden an.

Genau, und dann mache ich nach und nach die Komponenten für die Füllung.

Und wie fühlt sich die Aufgabe so an?

Ich finde die Aufgabe mein Markenzeichen einen schönen Einstieg und hoffe, dass

die Jury das genauso sieht, dass vegane Rezepturen ihre ganz besondere

geschmackliche Strahlkraft haben.

In Teresas veganen Törtchen treffen Pistazienböden und Pistazienrosenmus auf

Pistaziencremeux und einen Kern aus Guaven -Walderdbeergelee.

Ihre Jugend ist nicht das einzige Markenzeichen, das Valentina

soll.

Also ich finde die Aufgabe, mein Markenzeichen echt super, weil ich

zeigen kann, das ist ein Übergang von Tradition und Moderne, was so ein

mein Motto ist.

Ich habe eher diesen modernen Look und will aber vom Geschmack dieses

-Moos und so, will ich so ein bisschen diese traditionelle Kaffeehauskultur von

Wien zeigen.

Valentina setzt auf klare Kanten und Kaffee.

Ihr Würfeltörtchen vereint Kakaomirbteig, Haselnussfinancier,

Cremeux mit Orangenkompott.

Jennifer überrascht schon mit ihrer Zutatenauswahl.

Wo hast du das?

Lila Süßkartoffelgröße.

Aus welchem Grund?

Meine Mama kocht immer die Lila Süßkartoffeln. Also eigentlich alles so

bisschen von meiner Mama, diese Heimat. Aber du hast überhaupt keinen speziellen

Geschmack dadurch bekommen? Nein,

einfach nur wegen der Farbe.

Jennifer bringt Passion in ihre Törtchen. Auf lila Jaconde und

thront glasierte Passionsfrucht -Quarkmus mit Passionsfrucht -Mango

Cassis -Ganache.

Larissa sticht ihren Craquelin -Teig aus, während Johanna ihren Pistazien

-Knusperboden ausstreicht.

Die erste Aufgabe ist beim großen Backen immer etwas sehr Persönliches. Wir

wollen unsere Kandidaten und Kandidatinnen kennenlernen. Womit

gerne? Was ist deren absolute Lieblingsfrucht, Lieblingsschokolade,

Lieblingskombination? Und genau das ist diese erste Aufgabe, mein Markenzeichen.

Das wird mein Sacherbisket.

Ich mag das Rezept gerne, weil der wird wirklich schön saftig.

Robina möchte die Jury mit einer Komposition aus Sachaboden,

Zartbittermousse, Himbeer -Gelékern und Himbeer -Cremeux begeistern.

Caro sieht schwarz und doch positiv in die Zukunft.

Also erstmal finde ich, dass schwarz sehr gut zu meinem Thema passt, was von

Markenzeichen jetzt so ein bisschen sich um Lakritz dreht. Und Lakritz ist

natürlich pechschwarz.

Super, dann diese Farbe einfach mit diesem schwarzen Kakaopulver zu

anstatt mit irgendwelcher Lebensmittelfarbe.

Caro findet, ein Vampirkuss schmeckt nach Salz -Lakritz. Vereint in einem

Törtchen mit Lakritz -Karamellmus, Schokobiskuit, Salz -Lakritz -Cremeux

Kirschkompott.

Benjamin liebt das Außergewöhnliche.

Ich fange jetzt mit meinem Panama -Biskuit an.

Es ist glutenfrei, nur mit Haselnüssen und Schokolade und es ist sehr, sehr

luftig.

Benjamin verleiht seine Markenzeichen mit Schüttelbrotglasur Südtiroler

Heimatflair. Außerdem gibt es Panama -Biskuit, Passionsfruchtmus, gebackene

Zartbittermus, Mangokompott und Panna Cotta.

Bei Joana gibt es nicht nur einen Knusperboden.

Ich mache gerade den Pistazienboden. Es ist nur das Risiko, dass ich nur die

Komponente Pistazien in meinem Törtchen habe. Und alle anderen haben natürlich

ganz viele verschiedene Geschmäcker kombiniert.

Ja, weiß ich nicht.

Ja, ich habe ja eine Eisdiele, die heißt Kühle Kugeln. Und Pistazieneis war das

Eis, das am meisten verkauft wurde im Sommer. Und deshalb habe ich eine

Pistazienkugel, die verschiedene Arten von dem Rohstoff zeigt.

Joannas Markenzeichen ist zu 100 % Pistazie. Sie kombiniert

Pistazienpraliné, Pistaziencremeux und Pistazienmus im Tartchen.

Die erste halbe Stunde ist schon vorbei, als Larissa ihren Brandteig abbrennt,

Valentina nach Mars arbeitet und Christian da noch eine Frage hätte.

Es geht ja darum, quasi so wie so eine Art Signature zu machen.

Ja, genau. Wie würdest du dich denn beschreiben?

Also vom Geschmack.

Mag ich eigentlich Plastika ganz gerne. Jetzt habe ich Schokohimbeer gewählt.

Also wenn ich Torten -Törtchen mache, ist das meine

Das ist eigentlich ganz banal, aber ich finde mir das gut abgestimmt. Das ist

sehr lecker.

Es gibt hier eventuell jemanden in der Jury mit einer weißen Jacke, einer

Hose und weißen Sneakern, wenig Haare auf dem Kopf, der auch Schokolade und

Himbeere als Favoriten hat. Mit der Kombination hast du auf jeden Fall bei

schon einen kleinen Pluspunkt. Sehr gut.

Dann vielleicht hatte Rufina das deswegen so geplant.

Caro hat erste Bedenken.

Ich hoffe, das war jetzt ein bisschen zu lange drin.

Ich habe den Ofen nicht gehört, tatsächlich, das Signal, was es

geben sollen nach acht Minuten.

Und jetzt ist er ein bisschen lang gebacken, tatsächlich.

Also er ist ein bisschen fester, als ich ihn haben will.

Ich wollte ihn recht dünn haben, deswegen habe ich die Zeit auch nur auf

Minuten gesetzt.

Und jetzt ist er, ich will nicht, dass er crunchy wird oder so.

Bei einem schwarzen Boden lässt die Backfarbe kaum Rückschlüsse zu.

Ja, aber ich werde ihn wegschmeißen und es nochmal neu machen, weil ich habe ja

noch ein bisschen Zeit.

Noch 2 Stunden 50.

Larissa. Ja.

Ich habe gehört, du bist die Verrückte.

Genau. Du bist ja die Einzige, die tatsächlich was wegmacht. Nicht einen

oder so, den man einbaut, sondern du machst da quasi eine Brandmasse und

dann ein Schlussverblatt obendrauf. Richtig.

Mein kleiner Tipp ist immer, Mit dem, die Windbeutelmasse, mit der muss man

reden. Was sagst du ihr denn?

Sagt schön, sagt gleichmäßig. Richtig.

Man muss sie immer so ein bisschen drohen, aber dann wieder lieb sein, sage

immer. Also im Endeffekt wie die Erziehung meiner Mutter. Ja, und seitdem

funktioniert sie.

Das ist Pistazienpraliné.

Caro bleibt bei ihrem zweiten Versuch ganz ruhig.

Und was macht der Hahn im Korb?

Wird zum Mittagboden, wird auf Flach gedrückt und kommt sofort in die

dass ich ihn so schnell als möglich wieder bearbeiten kann.

Valentina kennt einen echten Promi.

Wer mag das wohl sein?

Valentina, da sehen wir uns beide hier.

Hallo. Wir beide kennen uns ja.

Genau.

Schon länger.

Schon länger. Wie alt warst du?

Ich war zwölf. Also vor sieben Jahren.

Ich freue mich riesig, Valentina wiederzusehen. Mit zwölf hat sie das

im Tortenwettbewerb in Österreich teilgenommen als Kind. Und wir sind halt

kleiner Beruf. Man trifft sich immer wieder, wenn man auf Wettbewerben ist,

man auf Messen ist. Und man kennt sich.

Und jetzt bist du hier als Konditorin. Hast du noch nie Meisterin? Ich bin

Meisterin, ja.

Seit letztem Jahr.

Mein Name ist Valentina, ich bin 19 Jahre alt, ich bin Konditormeisterin und

arbeite in einer sehr traditionellen Konditorei in Wien, die mehrere Figuren

hat.

In der Konditorei arbeite ich als stellvertretende Postenchefin.

Ich bin für das Glacieren von Torten zuständig. Das ist quasi der letzte

bevor das Produkt zum Kunden kommt.

Ich war immer schon sehr ehrgeizig. Also ich habe mit zwölf Jahren bei meinem

ersten Tortenwettbewerb teilgenommen.

Da habe ich gleich den ersten Platz gemacht und habe ich irgendwie bei immer

mehr Wettbewerben teilgenommen.

Und dann war mir ziemlich schnell klar, okay, das wird mein Beruf.

Ich war als Kind schon ein großer Fan von Das große Backen.

Ich habe jede Sendung geschaut, ich habe jede Folge in - und auswendig gekannt.

Und jetzt bin ich voll glücklich, dass ich endlich für das große Backen

teilnehmen kann. Und nicht nur das normale große Backen, sondern sogar bei

Profis.

Wenn ich nicht in der Backstube stehe, stehe ich meistens in der Küche zu Hause

und backe dort weiter oder koche dort.

Ich habe wirklich nur das Backen.

Traurig.

Hast du schon geschrieben? Ja.

Ja,

klar.

Bis jetzt sind sie brav. So ein bisschen.

Also ich muss sagen, das auch mit der Brille und so, das verleiht dir schon

so eine gewisse Strenge.

Ja, wenn du jetzt meine Ausbilderin wärst oder so, dann würde ich schon auf

hören. Ja, ist ja auch gut so.

Strengt euch an.

Wie sieht Karos zweiter Bodenversuch aus?

Ich bin happy damit. Der ist pfiffig, der gibt ein bisschen Widerstand.

Vorher war es halt wirklich so ein Keks.

Das will man nicht haben.

Vor allem, weil man nicht davon ausgehen kann, dass sich die Konkurrenz Fehler

erlaubt.

Ich fülle gerade die Pistaziencreme ein. Ich habe hier so ein Muster in der

Matte eingelassen.

Und weil die so schön dünnflüssig ist, aber hinterher trotzdem cremig wird,

ich dann das Muster damit ganz gut ausgießen und später dann erstmal eine

drauf geben.

Das hier sind jetzt die mittleren Kerne.

Die ganz kleinen kommen da jetzt rein.

Und dann werden die wieder gefrostet und dann kommt eine ganz große Kugel.

Das ist echte Feinarbeit.

Eine Prise Genialität gehört natürlich auch dazu.

Ich mache jetzt gerade mehr Salz da rein.

Günther hakt nach.

Lacklitz. Richtig.

In Schweden essen wir viel Lacklitz.

Mein Problem ist eben, dass zu viel Salz drin sein kann.

Ist das dein Gebäck? Ja.

Und wer weiß, wie Caro das Salz noch in Balance bringt.

Es sind natürlich extreme Geschmäcker, die normalerweise für ein süßes Gebäck

nicht zusammenpassen.

Abwarten, wir wollen es sehen.

Mein Name ist Caro, ich bin 31 Jahre alt, ich bin Konditormeisterin in Lübeck

und arbeite in einer Marzipan - und Schokoladenfabrik.

Ich verliere schon sehr ungern. Also ich mag es am Endeffekt stolz auf meine

Leistung zu sein, das ist das Ziel.

Also ich bin ein kreativer Kopf, der gerne Sachen ausdesignt und gestaltet.

Und ich liebe Süßes. Ich habe eine Schwäche für Süßes, eine große Schwäche

Süßes.

Ich liebe das Abdeckungsreiche an meinem Job. Ich bin viel im Ausland und gebe

Workshops.

Vor vier Jahren habe ich ein Jahr lang in New York verbracht und habe dort für

eine französische Patisserie gearbeitet.

Das Besondere an meinem Stil, dass ich vielleicht manchmal mit

Aromen arbeite.

Außerdem finde ich es interessant, immer ein bisschen Salz in etwas Süßem zu

haben. Ein bisschen Prise Salz.

Nur noch zehn Minuten bis zur Halbzeit.

Das ist meine Himbeerkreme. Die habe ich als dünne Ficht schon in dem Törtchen.

Aber ich habe auch zusätzlich noch einen dünnen Aufleger. Und dann hat man

nachher eine schöne Optik auf dem Törtchen.

Die Ansprüche an die Optik sind hoch.

Und was ist da drin? Ist das gleich rosa?

Ja, das ist ein Sirup mit Rose.

Rose ist in Kombination mit Testatwerk ganz schön, weil das das so ein bisschen

unterstreicht, wenn man es nicht übertreibt.

Bin ich gespannt.

Ja, ich auch.

Ich meine, gebackene Schokoladenmus. Die Schokolade, wenn sie gebacken ist,

harmoniert sie einfach besser.

Solange sie im Ofen die Konsistenz behält.

Liebe Profi, wir haben jetzt schon Halbzeit. Nur noch eine Stunde 45

Das wird knapp.

Hey.

Ja, natürlich stresst es einen noch mehr, aber es gibt mein Bestes und mehr

nicht.

Während einer Konditor -Ausbildung bekommt man viel Wissen eingetrichtert.

Das ist die Fruchteinlage, Kirschpüree mit Zucker und Pektin zum

Binden. Und am Ende kommen dann noch die gehackten Kirschen rein.

Benjamin setzt auf die Südfrüchte Mango und Passionsfrucht.

Theresa auf einen Mix aus Guave und Waldbeeren.

Und Jennifer?

Ich fülle jetzt gerade meinen Mango -Passionsfruchtkern ab.

Die sauberste Arbeitsweise ist es nicht.

Das liegt bei mir so an meinem naturellen Leider. Ich habe da, glaube

einfach zu wenig Struktur in meinem Kopf.

Das sollte man dem Endergebnis aber nicht ansehen.

Immer schwierig, den perfekten Farbton zu finden, aber wir geben unser Bestes.

Joana grünt eine kleine Beratung.

Hallo. Es ist so giftgrün, was ist es? Oh nee, giftgrün bitte nicht.

Es soll eine Pistazien -Glasur sein. Es soll natürlich so natürlich wie möglich.

Ja.

Wir können ja die mal daneben halten, ne?

Jetzt wird es ein bisschen glasgrün.

Wohl eher Kunstrasen.

Profis passieren selten kleine Missgeschicke. Wenn, dann sind es große.

Ach du Scheiße.

Ah, das ist lieb. Vielen Dank.

Was ist kaputt gegangen?

Ich hab eigentlich alles Relevante auf dem Tisch.

Gott sei Dank.

Oh Gott.

Ich danke euch.

Wenn sowas passiert, dann muss man einfach helfen. Ich hatte genug Zeit, um

einen kleinen Gefallen zu tun.

Das macht man natürlich.

Alle geholfen. Super, sie ist super lieb. Ich bin sehr dankbar.

Das ist auch nicht selbstverständlich.

Unter Druck stehen Diamanten.

Jetzt setze ich meine Törtchen ein.

Das bedeutet, es kommt überall Mousse rein.

Danach kommt mein Kern rein und oben drauf kommt dann der Boden.

Das alles in Würfelform mit klarer Kante.

20 identische Törtchen will die Jury am Ende vor sich stehen haben. Das

bedeutet, jedes Detail muss mindestens 20 Mal gelingen.

Hektin bindet halt bei 50 Grad ab. Das heißt, ich muss bearbeiten, solange ich

noch warm genug bin.

Ich bin natürlich sehr gespannt auf die Riese. Beim Veganen hat man immer diese

Probleme mit den Bindemitteln und so weiter. Aber ich bin ungeheuer

dass Leute sich so da reinsetzen und wirklich Lösungen finden, dass sie zum

Schluss ein gutes und vielleicht sogar besseres Produkt bekommen, als es die

herkömmliche Art ist.

Es ist ja auch ein Zeichen des Fortschritts, wenn man sich beim Backen

von tierischen Produkten freimacht.

Alles entwickelt sich, auch in der Backstube.

Ganz viele kühle Kugeln.

Und jetzt kommen die in die größte Kugel.

Ich bin Joana, 26 Jahre alt, bin Bäckerin und Konditormeisterin und führe

meinen Eltern in der vierten Generation in Wolfenbüttel eine Familienbäckerei.

Durch meine Ausbildung habe ich eher die feine Patisserie kennengelernt und

bringe das hier auch mit in unsere Traditionsbäckerei.

Ich verführe mich immer schon klar, den Betrieb zu übernehmen.

Ich bin eigentlich auch schon, seit ich ganz klein bin, immer mit hier in der

Bergstube rumgeflitzt. Und dann wurde ich hier unten in einer Kiste geparkt.

Bei mir in der Umgebung gibt es keinen gescheiten Eisladen. Und ich habe schon

immer sehr gerne Eis gegessen. Und da habe ich gedacht, wenn es das nicht

dann muss ich das wohl machen.

Die ist ärgerlich.

Es muss alles klappen, ne?

Darf nicht gefuscht werden, muss hundertprozentig sein, sonst geht das

nicht durch.

Ich habe noch keine Wettbewerbserfahrung, das ist für mich

Ich bin deshalb noch aufgeregter, da werden wir mal sehen.

Liebe Profis, ihr habt nur noch eine Stunde.

Eine Stunde ist schon etwas knapp, ja.

Die Konzentration wird gehalten.

Das ist jetzt meine weiße Kuvertüre und es sollen so Ringe werden, die dann auf

die Törtchen drauf kommen.

Ob mit filigranen Instrumenten oder mit dem ganz großen Besteck. Die

Konditorinnen und Konditoren nutzen alle erdenklichen Mittel, um ihre Torten

schöner zu machen.

Schiller und Goethe denken, weißt du? Die haben früher auch so Liebesbriefe

geschrieben und die dann so schön versiegelt.

Ja, das stimmt.

Oder bei Hochzeitseinladungen oder so. Ja, das sieht immer so toll aus.

Schiller und Goethe waren Meister der Dichtkunst. Hier wetteifern Meisterinnen

und ein Meister der Backkunst um ihren Eintrag in die Geschichtsbücher.

Caro hat wieder ein Problem.

Scheiße, die sind leider nicht fest.

Das heißt, ich habe leider keine andere Wahl, als das zu nehmen, was

ich hier rausbekomme.

Bekommt man das kaschiert?

Theresa steht vor einer ähnlichen Herausforderung.

Das ist Kacke, was soll ich machen?

Ja, die ließen sich nicht ausformen. Jetzt muss ich meine wunderschöne Form

zerschneiden.

Die einzige Chance, wenn Törtchen dann nicht durchgefroren sind und einfach

nicht rausgehen, ist leider, leider dann manchmal vorm Zerschneiden, auch wenn

die wunderschön sind und man die eigentlich gerne behalten würde.

Jetzt heißt es einfach weitermachen, durchziehen, Fokus nicht verlieren.

Jetzt wird Kakao aussehen. Jetzt müssen wir hoffen, dass der Geschmack umso

besser punktet.

20 identische Törtchen, so lautet die Aufgabe.

Das bedeutet, auch eine Glasur muss fehler-, blasen - und nasenfrei

werden.

Joana bekennt Farbe.

Ich finde die Farbe ja in dem Spritzbräuche, wie das aussieht, sieht

schlimm aus, aber überzogen gefällt es mir.

Es gibt ja auch die Eintauchmethode.

Nein, genau jetzt ist es passiert.

Ich habe ja weiße Reserve da. In meinem Leben ist so viel schief gegangen, dass

ich gut damit umgehen kann eigentlich.

Beim Besprühen der Törtchen fahren die Konditorinnen schweres Gerät auf.

Damit könnte man wohl auch einen Kotflügel lackieren.

Larissa hat mehr Tricks drauf als nur gut zu reden.

Benjamin sieht sich als Brotwerfter Südtirols.

Die Streusel, die man sieht, das ist unser hauseigenes Schüttelbrot. Habe ich

einfach klein gehackt und runtergemischt.

Mein Markenzeichen steht so sehr für mich, weil darin habe ich Schüttelbrot

erarbeitet. Dafür ist unsere Familienbäckerei sehr, sehr bekannt.

Ich hoffe mal, es passt ganz gut in der Kombination.

Ich weiß, ihr könnt mit Zeitdruck umgehen.

Ihr habt nur noch 30 Minuten.

Ich probiere keine Fahne zu bekommen.

Es gibt einige Arten, wie man als Törtchen auf die schiefe Bahn geraten

Die gängigste, man bleibt nicht lang genug im Froster.

Ich bin zu weich.

Ich bin viel zu weich. Und ich kann sie nicht trinken, nicht kratzen, weil es

nicht hält.

Noch ist Zeit zum Nachfrosten.

Theresa musste bei der Optik schon erste Kompromisse eingehen.

Sieht natürlich absolut nicht so aus, wie ich wollte.

Aber gut, besser als gar nichts schönes zu haben.

Benjamins Panna Cotta muss im Törtchen fester werden.

Günther kostet schon mal vor.

Da hinten mit dem Petit Chou, hast du den Creme abgeschmeckt?

Nein, habe ich nicht abgeschmeckt. So etwas von Sau -Sauer. Ja, aber

ist in der Kombination ganz geil.

Das wird sich in wenigen Minuten zeigen.

Jetzt darf jedenfalls nichts mehr schief gehen.

Nobody's perfect, so heißt mein Törtchen jetzt.

Liebe Profis, für euer Markenzeichen habt ihr noch markige 10 Minuten.

Der Puls ist ganz weit oben.

Ich glaube aber, bei wem der Puls gerade nicht ganz oben ist, der macht das

falsch.

Ich probiere es doch nochmal mit dem Tokio.

Die Jury um Günther erwartet stabile Törtchen.

Und natürlich ganz allgemein eine stabile Leistung.

Die Punkte dieser Aufgabe entscheiden schon zur Hälfte darüber, wer überhaupt

nächste Woche weiterbacken darf.

Theresa, ich bin schade. Brauchst du noch irgendwas?

Ja, du kannst mir hierbei helfen.

Ich bin sehr happy, dass du mir hilfst. Das ist super lieb.

Ich will die Deko so weit wie möglich schaffen in der Zeit, die ich noch habe.

Dann habe ich gegeben, was ich konnte.

Liebe Profis, nur noch zwei Minuten.

Shit, meine Hände sind so warm, dass die Schokolade in meine Hand schmilzt.

So,

jetzt

sollte nichts mehr schief gehen. Die letzten Sekunden brechen an. Zehn.

Neun.

7, 6, 5, 4,

3, 2, 1

und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Kommt mal bitte alle her.

Danke für eure Hilfe.

Dankeschön.

Danke schön, ihr seid so krass. Danke, danke, danke.

Ich bin erleichtert und ich bin super dankbar, dass die anderen mir noch

geholfen haben. Hat mich sehr gerührt, ja.

Also es steht alles da.

Das ist jetzt die Hauptsache. Was jetzt schiefgelaufen ist, ist schiefgelaufen.

Ich fühle mich ganz gut.

Die erste Aufgabe ist bewältigt. Ich hoffe, die Jury sieht den Aufwand des

Törtchens. Auch wenn der Zucker dekoriert vielleicht.

Ja.

langsam schon den Geist aufgibt. Ich hoffe, dass sie das berücksichtigen und

auch so bewerten.

Ja, ich bitte immer noch.

Es war sehr stressig. Es gab einige Probleme. Es ist nicht so, wie ich

aber es steht was da und das ist das Wichtigste.

Ja, liebe Profis, die erste Aufgabe liegt hinter euch. Ihr habt es geschafft

ich muss sagen, von hier vorne sieht es fantastisch aus.

Ich bin gespannt, was die Jury dazu sagen wird.

Die nimmt nämlich jetzt gleich alles ganz genau unter die Lupe bei der ersten

Verkostung. Und wir starten mit Joana. Komm bitte nach vorne.

Joana, dann erklär uns doch mal, was du dir zu deinen Törtchen gedacht hast.

Ich habe eine Pistazienkugel für euch. Die ist gefüllt mit Pistazienpraliné,

einem Pistaziencremieux, umhüllt von einer Pistazienmus. Es gibt noch einen

Knusperboden und einen Pistazienboden.

Bedingung war, es sollen 20 Törtchen sein.

Zahl ist erfüllt. Sollte möglichst identisch sein.

Alle Törtchen haben das Siegel, die Pistazie und diese beiden Schmügne, sage

mal, die aber alle in unterschiedliche Richtungen stehen. Und von daher wird

Bild plötzlich unruhig. Und dieses Identische ist auf den ersten Blick so

für mich zu sehen. Dieser Feinschliff, der fehlt mir gerade noch so ein

bisschen.

Das Erste, was mir in die Augen fällt, das ist eben die Farbe. Das ist zu gelb

für Pistazie.

Auch der letzte Tauch, den du da gemacht hast, ist hoch und tief.

Es sollte identisch sein. Farbe und Ausführung lässt ein bisschen zu

übrig. Ich bin aber gespannt auf den Inhalt.

Sieht gut aus.

Geschmacklich ist es wirklich sehr, sehr gut ausgearbeitet. Pistazie pur.

Mir schmeckt es hervorragend.

Da kann ich dazu stimmen.

Geschmacklich hat das für mich wirklich genau auf den Punkt getroffen.

Mir hat es sehr gut geschmeckt. Vor allem die Mousse, der Schmelz ist

Was mir hier gut gefällt, ist auch diese Füllung mit dieser Pistazie drin. Die

passen wunderbar zusammen.

Vielen Dank. Danke dir.

Vielen Dank.

Rowena, auch bei dir mit der Kuvertüre auch wieder diese Locke. Das ist nicht

hundertprozentig identisch, aber bei den Törtchen selbst kann ich wirklich

keinen Unterschied erkennen und die Farbe gefällt mir auch sehr gut.

Ich bin von außen restlos begeistert. 100 Punkte, wirklich phänomenale Arbeit.

Danke.

Beim Anschnitt deines Törtchens, Kern ist in der Mitte, genau sechssack

gearbeitet wie von außen.

Hier hat man viele Spiele mit den Konsistenzen.

Die Säure von deinem Himbeer, Füllungen hier drin und das Mousse ist einfach

einzigartig. Sowas von lecker. Auch der Überzug, der ist fantastisch lecker.

Danke. Himbeere -Schokolade, perfekt balanciert, handwerklich meisterhaft

umgesetzt. Also für mich gibt es überhaupt nichts auszusetzen.

Danke.

Geschmacklich wirklich rundum eine sehr gute Kombination. Vielen Dank.

Hier haben wir einen Mango -Passionsfruchtmus kombiniert mit Panna

frischer marinierter Thai -Mango und als Tunke Milchschokolade mit unserem

hauseigenen Schüttelbrot.

Du hast sehr filigran bei der Dekoration gearbeitet mit gezogenen Zuckern und

wir haben hier eine Luftfeuchtigkeit. Als die Zeit um war, war die Dekoration

identisch. Durch die Umstände sind jetzt so ein bisschen weggegangen.

Wenn man da in den Arbeitsablauf sieht, wie viele Komponenten du einarbeitest in

ein Törtchen, muss man wirklich sagen, haben wir alle drei ein bisschen

gezweifelt, ob du wirklich fertig wirst. Die Törtchen stehen hier vorne, sie

sind für mich hervorragend herausgearbeitet. Also von außen hast du

schon mal die Messlatte sehr hoch gesetzt.

Was mich am meisten freut, ist, dass du da Schüttelbrot reingemacht hast, weil

da ist Kümmel drin. Ich bin wirklich gespannt, wie es schmeckt, die

Es war gut, dass du die mariniert hast, die Mango, weil es hebt den Geschmack.

Und die Tunke mit dem Schüttelbrot passt gut.

Meine Zweifel waren wirklich unnötig. Ich mag es.

Du hast es meisterlich gekonnt, umgesetzt. Das ist wirklich sehr, sehr

geworden.

Jede Konsistenz für sich ist dir gelungen. Geschmacklich hast du mich

abgeholt.

Ich serviere euch heute ein Törtchen namens Green Heaven, weil eben viele

Pistazienkomponenten da sind. Und eingearbeitet ist noch ein Guaven

-Gelee mit einem Hauch Banane. Und die Törtchen sind komplett pflanzlich.

Also ich mag deinen grünen Ton, das ist für mich wirklich Pistazie, das lädt zum

Essen ein. Und dazu diese sehr clevere Dekoration.

Und dann sieht man, dass diese Törtchen nicht so richtig aus der Form... raus

wollten. Damit habe ich hier keine akkuraten Kanten. Und wenn ich dann ein

Velvet Spray benutze, dann bekomme ich halt solche Optik, wo ich diese Fehler

sehe.

Du hast ein ungeheures Können auf dem veganen Gebiet. Und du hast aber auch

Spiel mit dem Geschmack, die Guave und die Erdbeere da. Und da bin ich

gespannt drauf, wie das wird.

Irgendwo dominiert die Pistache. Das Spiel mit all diesen verschiedenen

Geschmäckern merke ich nicht 100 % heraus.

Okay.

Guave, Banane würde ich sagen, sind so Platz 1, was den Geschmack angeht. Die

Rose ist nicht da. Da vielleicht noch ein bisschen Fingerspitzengefühl beim

nächsten Mal an den Tag legen. Was mich auf jeden Fall beeindruckt, ist dieser

flüssige Kern, weil der wirklich perfekt ist.

Es hat... Eine ungewöhnliche Struktur.

Schade, dass es mit der Optik außen nicht mehr funktioniert hat.

Herzlichen Dank.

Vielen Dank. Dankeschön.

In den vorliegenden Törtchen Vampires Kiss befindet sich ein Salz -Lakritz

-Cremö -Kern.

Lakritz -Karamell -Mousse passiert mit einer Lakritz -Karamell -Aufschlag

-Ganache. Und ausdekoriert mit einem Goldring.

Auf dem ersten Blick habe ich wirklich diesen Glanz. Und dann gucke ich aber so

ein bisschen auf diesen goldenen Rand, der hier so an einigen Stellen

tatsächlich verzogen ist. Eine Dekoration fehlt hier an dieser Stelle.

Es ist natürlich gewagt, so etwas zu servieren, weil viele Leute mögen keine

Lakritz. Und du hast auch noch Salz reingehauen. Ich bin wirklich darauf

gespannt, ob du mich verführen kannst.

Und sie ist sehr schön, den Kirschstern.

Was schmeckt es zu uns?

Der Lakritz, der liegt auf der Zunge, er ist da.

Die Kirsche, die rettet für mich alles. Es schmeckt mir.

Es freut mich.

Geschmacklich finde ich das Zeug hier wirklich...

Sensationell, weil es ganz anderes ist. Du hast mir erzählt, du magst Salz im

süßen Gebäck und diese Liebe schmeckt man.

Wenn man Lakritz mag, dann wird man sich in dieses Törtchen verlieben. Ein

schöner Start.

Dankeschön.

Die trifft wirklich Mango. Natürlich, die sind wirklich identisch. Es ist ein

durch und durch braves Törtchen, glaube ich.

Aber es sieht sehr gut aus mit den verschiedenen Schichten.

Dankeschön. Ich finde es ganz clever, dass du die Böden als Sockel unter das

Törtchen gemacht hast.

Man kann wirklich von außen nichts aussetzen. Die Mirror Glaze ist perfekt.

Glanz ist da. Sehr gute Arbeit.

Sehr schönes Schnittbier.

Die Mousse hat eine perfekte Konsistenz. Es ist schön ausgewogen, was süße Säure

angeht. Mein Highlight persönlich ist auf jeden Fall das mit diesem violetten

Süßkartoffelpulver. Es hat einen superschönen Farbton und es ist einfach

I -Tüpfelchen von einem Törtchen.

Danke.

geschmacklich bekomme ich das wieder, was ich gesehen habe. Also wirklich

Frucht, diese Frische, vielleicht eine Schicht mehr irgendwo einarbeiten, so

die Zukunft, dass die Schwierigkeit einen Tick höher wird. Dann ist es

der Knaller, aber es schmeckt super.

Dankeschön. Es ist sehr brav, es ist genau das, was man erwartet. Die Farbe

sehr, sehr ansprechend und die Idee auch.

Weiter so.

Also ich habe Orangen -Cappuccino -Törtchen für euch gemacht.

Ich wollte ein bisschen die Kaffeekultur aus Wien ein bisschen widerspiegeln,

weil ich ja aus Österreich komme. Vom Look wollte ich ein bisschen das

wollte aber trotzdem diese traditionellen Schokoladenfarben

Würfel haben die Schwierigkeit, wenn sie gefroren sind und nicht richtig

gefroren sind, man holt sie aus der Form raus, dass man sehr schnell die Kanten

verliert. Wenn ich dann auf die untere Kante von diesen Würfeln gehe, dann

man... dass nachher einfach die Zeit gefehlt hat. Also der saubere Abschluss

dem Umsetzen, mit dem Mürbeteig und dem Überziehen, das hat halt nicht

funktioniert. Sie sind nicht 100 % identisch, aber der Inhalt ist sehr

vielversprechend.

Das Mousse ist sehr, sehr mächtig, aber die Orange, die hilft dem Ganzen durch

die Säure da drin.

Aber das ist eine Kalorienbombe.

Aber hast du bei der österreichischen Konditorei schon mal Diätvarianten

gesehen? Ich bin noch nicht gucken gegangen.

Ich brauch sowas jetzt nicht.

Je mehr Günther, desto schöner.

Ich bin mir nicht ganz sicher, ob das deine Frau auch so sieht.

Dann ja, ja.

Also, dein Törtchen ist genau die Wiener Kaffeekultur zu 100%. Ein bisschen mehr

die Säure noch der Orange hinzugeben, dann ist es perfekt.

Du hast dich nicht für ein klassisches Törtchen entschieden. Das freut mich,

wenn jemand so ein bisschen ausbricht und was anderes wagt. Aber wenn ich dann

alleine diese beiden Exemplare hier oben nehme, dann sieht man halt schon, sie

sind so ein bisschen unterschiedlich von der Größe.

Es ist nicht so einfach, alle gleich zu machen.

Einige machen gut gelungen. Oben drauf, da fehlt die Finesse.

Brandmasse in Perfektion, weil sonst hätte ich hier nicht so eine große

reingearbeitet. Also dieser Anschnitt ist wirklich toll. Danke.

Ich habe im Voraus mal das hier probiert und es war mir viel zu sauer.

Aber zusammen mit der Füllung ist es wunderbar. Das ist genau dieser saure

den man braucht dazu.

Geschmacklich wunderbar. Danke.

Proben das.

Hat die Säure das Federzuatmen mit der Pistaziencreme. Also geschmacklich ist

für mich hier nichts auszusetzen.

Danke schön. Vielen Dank.

Ja,

nach so vielen Worten machen wir jetzt mal einen Punkt. Oder besser noch 30

Punkte. Das ist die maximale Punktzahl, die ihr in dieser Aufgabe erreichen

könnt. Liebe Jury, ihr dürft euch jetzt beraten.

Die Mägen der Jury sind leicht angefüllt.

Nun passiert dasselbe mit der Punktetabelle.

Sehr unterschiedliche Törtchen, die uns hier präsentiert wurden, oder?

Wirklich klassisch Konditoreikunst bei Rowena.

Also ich hätte mir eigentlich keine schönere Kritik wünschen können.

Meine Sorge, dass der Geschmack vielleicht nicht außergewöhnlich genug

eigentlich unbegründet. Das war schon mal ein gelungener Start.

Hier hingegen, die Farbe ist das Erste, was uns sofort ins Auge gefallen ist.

Die Schmack ist schon was gelungen, die Ausführung.

Ach ja, die Farbe.

Eigentlich hätte man sich nochmal fünf Minuten nehmen können, um einmal

durchzuatmen und das nochmal ein bisschen schöner zu färben, aber es war

da. Ganz vorne vegane Törtchen.

Diese vielen verschiedenen Geschmäcker, die sie versucht hat einzuarbeiten, hat

sie nicht exakt herausgearbeitet. Also Rose beispielsweise habe ich gar nicht

rausgeschmeckt und es wäre tatsächlich nochmal so dieses I -Tüpfchen gewesen.

Es sind natürlich ein paar Sachen schiefgelaufen. Deswegen ist ganz klar,

ich jetzt kein Mega -Gefühl habe. Ich fahr's jetzt einfach ab.

Vorne finde ich wirklich das Außergewöhnlichste geschmacklich mit der

Lakritze. Zum Glück aber auch mit einer Kirsche dabei.

Ja, das war ein genialer, super Zug, den sie da gemacht hat.

Aber die Ausführung war natürlich minimal und die Nappage, die war

Ich sehe mich punktemäßig schon eher weiter hinten bei dieser Aufgabe.

Aber ich glaube, es ist nicht so weit hinten, dass ich es nicht mehr aufholen

kann. Dann machen wir die Punkte und dann verkünden wir gleich mal.

Bis zu 30 Punkte können die Profis in jeder Runde erreichen.

So, liebe Jury, jetzt lasst mal Punkt regnen.

Welches Törtchen hat wie viele? Und fangt bitte mit dem Schwächsten an.

Am Anfang bin ich immer etwas strenger mit meiner Punktesetzung. Es geht ja um

eure Markenzeichen und um euer Niveau.

Teresa, du weißt, was falsch gelaufen ist.

17 Punkte.

Larissa, zwar mutig, aber für wenig Finesse. 18 ,5

Punkte.

Joanna, etwas unsauber.

Und farblich war es nicht ansprechend.

19 Punkte.

Caro.

Spannendes Geschmackskonzept, allerdings handwerklich und optisch noch Luft nach

oben. Bei dir hat es für 20 Punkte gereicht.

Valentina.

Sehr anspruchsvolle Form. Das müssen wir vorweg sagen.

Allerdings beim Rausholen der Form das ein oder andere Mäckchen mit

eingearbeitet. Deswegen hat es für dich für 22 ,5 Punkte gereicht.

Jennifer, rundum eigentlich ein stimmiges Konzept.

Mit dem Mut. Hast noch ein bisschen Luft nach oben. 25 Punkte.

Damit gibt es noch eine Kandidatin und einen Kandidaten für die höchste

Punktzahl.

Benjamin, ein sehr starkes Konzept.

Ganz knapp am ersten Platz vorbei. Dennoch 26 ,5 Punkte für dich.

Wir sind auf dem ersten Platz mit nur einem Punkt mehr.

Ruvina.

Optisch und geschmacklich 1A, 27 ,5 Punkte von uns. Herzlichen Glückwunsch.

Danke.

Darf ich gratulieren?

Juhu!

Ja, nach der allerersten Aufgabe schon so ein tolles Ergebnis zu haben, das

macht mich richtig stolz. Ich werde auf jeden Fall wieder mein Bestes geben und

Gas geben. Man soll sich ja auch nicht darauf ausruhen, aber ich glaube, ich

werde viel entspannter sein.

Ja, das ist natürlich schon enttäuschend, aber ich habe ehrlich

gerechnet, weil es lief heute einfach nicht so. Kopf hoch, weitermachen,

reinhauen.

Wer sich wirklich die rote Schürze umbinden darf und wer bereits in der

Woche aus dem Wettbewerb ausscheidet, das entscheidet sich, wenn die Punkte

zweiten Aufgabe hinzukommen.

Kommen wir jetzt zur zweiten großen Aufgabe, die da heißt Im Abenteuerland.

Hier soll der Jury eine Themenlandschaft kredenzen, die komplett essbar ist.

Für diese Aufgabe habt ihr acht Stunden Zeit.

Und eure Zeit läuft ab.

Gleich. Denn wir haben vorher für euch eine kleine Überraschung.

Eine Speed -Challenge.

Ach nein.

Überraschung. Diese Gesichter waren so großartig. Ich habe es geliebt.

Das war überraschend. Ich mag Überraschungen.

Ich habe tatsächlich Herzrasen, aber ich weiß nicht, was auf mich zukommt. Für

diese Speed Challenge haben wir natürlich für euch was vorbereitet.

Jeder bekommt jetzt von euch so ein Tablett. Lasst es bitte noch zugedeckt.

Wir wollen unseren Kandidaten und die Kandidatin ein bisschen aus der Reserve

locken.

Es ist natürlich eine ungewohnte Situation, auf die sich keiner

konnte. Deswegen, ich bin gespannt, wie die Reaktion ist.

Ich habe da so eine Vermutung. Was denn?

Marzipan? Ja.

Steck die Tabletts jetzt bitte auf.

Tatsächlich ist es... Keine Ahnung.

Na, Marzipan.

Modellieren.

Richtig.

Ich denke, es handelt sich um Modellieren. Modellieren ist okay.

Mit Marzipan modellieren kann ich mich ein bisschen aus, aber mal gucken, was

kommt.

Es ist eine tolle Aufgabe und Bettis Augen leuchten. Warum?

Weil endlich modelliert wird.

Fertigt uns spontan eine besonders schöne Figur, die perfekt in die nächste

große Aufgabe Abenteuerland passt.

Aber ihr dürft... keine Figur modellieren, die ihr dafür bereits

Es kann ein Tier oder ein Mensch sein. Das liegt bei euch. Was ihr verwenden

müsst, ist Marzipan oder Fondant.

20 Minuten habt ihr.

Fünf Punkte bekommt ihr für die schönste Figur.

Ich drücke euch ganz doll die Daumen. Und eure Zeit läuft ab jetzt.

Darauf waren die Profis nicht vorbereitet.

Trotzdem wollen sie Bella Figura machen.

Möglichst schnell muss ihnen nun ein geeignetes Motiv einfallen.

Ja, es ist schon schön, dass man die Extrapunkte kriegen könnte.

Da mir Modellieren nicht so liegt, weil es nicht realistisch ist.

Modellieren gehört zur Ausbildung eines Konditors.

Und das muss ein Konditor einfach liefern können.

Und zwar aus dem Stand.

Ich plane jetzt einen Menschen, der zu meinem Dystopia -Thema passt.

Also einen in dunkelgrün gekleidet und mit einer Gasmaske.

Klingt ungewöhnlich.

Ich mache später auf einer Scharlatine -Zuckerplatte, erbrasche ich Berge und

Hügel.

Dazu würde ein kleines Bärchen passen, das sich in den Bergen versteckt.

Deshalb mache ich einen kleinen Honigbär.

Das muss schnell gehen.

Was machst du?

Ich versuche einen Oktopus zu machen.

Also da werden auch noch acht Beine draus gemacht.

Im besten Fall.

Alle spüren den Druck der Challenge.

Ja, die Extra -Punkte wären für mich sehr wichtig.

Die Zeit ist natürlich extrem knapp.

In 10 Minuten zur Traumfigur. Das gibt es natürlich nur bei uns. Ihr habt

Halbzeit.

10 Minuten.

Die Zeit rast.

Um die Zeit zu schaffen, denke ich, werde ich ein kleines Drehverspiel und

Figuren machen.

Nimmt sich da jemand zu viel vor?

Ich finde das Schwierigste ist immer, einen schönen Gesichtsausdruck

hinzubekommen, dass das Tier lebendig aussieht.

Es kann auch schnell in die Richtung gruselig rutschen.

Eigentlich ist Gesichter und so Skriptur modellieren voll mein Ding.

Aber wenn natürlich so wenig Zeit ist.

Mir ist es lieber, wenn ich Zeit habe und...

eine Stunde daran sitzen kann und keine 20 Minuten.

Jetzt sind es nur noch fünf.

Jetzt habe ich mich für die Rose entschieden.

Muss ich auch Rose machen?

Theresa hat wirklich eine düstere Ader.

Aber es stand ja auch nichts von niedlich in der Aufgabenbeschreibung.

Nach der letzten Aufgabe will ich jetzt natürlich nochmal, ja, wenn möglich

irgendwie so viel wie möglich Punkte raus oder die fünf Punkte rausholen.

Profis, ihr habt noch zwei Minuten.

Ist natürlich ein knappes Spiel.

Die werde ich fertig kriegen, ja.

Muss ich fertig kriegen.

Der hat irgendwie ein bisschen Schlagseite meiner.

Kippt nach hinten.

Ich finde es jetzt noch nicht so hübsch, muss ich sagen.

Schneckentempo kann sich niemand mehr leiten.

Die letzten Sekunden laufen.

Zehn.

Neun.

7, 6, 5,

4, 3,

2,

1 und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Er ist ein bisschen dick geworden, aber sonst bin ich ganz zufrieden.

Nein!

Ich finde es super ärgerlich, weil er jetzt nach hinten gekippt ist. Er

gut, aber jetzt irgendwie ein bisschen Schlagzeilen im Kopf.

Also es ist nicht meine beste Leistung und ich bin auch nicht zufrieden, aber

ja.

Die Jury wird jetzt sich eure Figuren ganz genau anschauen. Bringt sie dafür

bitte nach vorne.

Bei den modellierten Figuren will ich erstmal farblich eine gute Kombination

sehen. Ich will erkennen, was die Figur eigentlich ist. Das sollte wirklich gut

gearbeitet sein.

Ich will keine Risse sehen.

Für die schönste Figur gibt es fünf Extra -Punkte. Wir sind gespannt. Ihr

euch die Figuren jetzt anschauen.

und auch gerne was dazu sagen.

Seid sanft. Die Figuren sind empfindlich.

Ihr hattet 20 Minuten.

Mehr als 20 Minuten bekommt ihr auch im Geschäft nicht für eine Figur zu machen,

die der Kunde oben auf der Tochter drauf haben will.

Was ist deine Abenteuerlandschaft?

Meine Abenteuerlandschaft ist die aufregende Unterwasserwelt.

Okay. Da gehört ein Oktopus rein.

Ich hätte mir vielleicht ein bisschen mehr Detailien gewünscht.

20 Minuten hättest du schon bei dieser relativ einfachen Figur ein bisschen

Arbeit leisten können.

Hier, die nächste.

Meine Abenteuerlandschaft ist das bewünschte Traumland.

Du hast ein bisschen mehr detailliert gearbeitet hier mit den Öhrchen. Die

ist auch schön.

Als kleiner Tipp, ich hätte hinten, glaube ich, tatsächlich bei der

Rosenblütenkelch einfach noch dran gemacht.

Der Kunde sieht auch manchmal die Rückseiten.

Valentina. Mein Thema war im Reich der Götter, griechische Mythologie.

Also dein Gesicht ist unglaublich detailreich und schön.

Das gefällt mir sehr gut.

Die Hände sind doch etwas mangelhaft. Du hättest ein bisschen mehr am Körper

machen können.

Larissa.

Mein Abenteuer lang ist das Pinky Dinky Land.

Und das ist sozusagen der Drache, der Aufpasser von den Dinkys.

Also man kann den Drachen erkennen vorne auch an den Zehen, auch an diesem

langgezogenen Kopf. Man sieht auch so ein bisschen die Schuppen. Ich hätte mir

tatsächlich noch so ein bisschen mehr Details gewünscht.

Und ich glaube, der Kopf stimmt von der Form auch nicht so ganz

hundertprozentig.

Ein schlafender Fliegenpilz oder sollte er eigentlich stehen?

Er schaut auf den Berg, wo der Wichtel sitzt.

Marzipan von Land müsste eigentlich einmal so ein bisschen trocknen, wenn

solche Sachen wie einen Pilz mache.

Dann ist halt die Statik nicht ganz so, von daher hält so ein Pilz dann um. Ich

mag die Form, sie stimmt auch. Ich hätte mir ein bisschen mehr Raffinesse von

der Form gewünscht. Also vielleicht noch Arme oder irgendwo was ein bisschen

Feineres.

Ruvina, welches Thema hast du dir für dein Abenteuerland gesucht?

Ich habe mir jetzt über zehnmal die Schatzinsel ausgesucht, deswegen dachte

mir, dass der Löwe auch ganz gut da reinpasst.

Sauber modelliert, Vorderarme sind mir vielleicht ein Tick bisschen zu lang,

aber er hat einen sehr schönen Ausdruck im Gesicht und lächelt so freundlich,

dass man ihn auch wirklich gerne anguckt.

Benjamin. Ein Bär kommt selten allein, deshalb hatte ich noch etwas Zeit. Bei

uns im Betrieb hat man zehn Minuten.

für eine Marzipanfigur, nicht 20.

Also habe ich mir gedacht, mache ich noch eine zweite.

Man kann den Bär sofort erkennen, auch von den Farben her, sehr harmonisch. Ich

finde das Lächeln und den Ausdruck in den beiden Gesichtern sensationell.

Teresa, wenn wir deine Figur sehen, haben wir die größten Fragezeichen, was

uns darstellen wolltest.

Ja, meine Themenlandschaft trägt den Titel Dystopia. Das heißt, es geht um

Endzeitstimmung. Es ist ein mysteriöser Unbekannter mit einer Gasmaske.

Was mir super gut gefällt, ist dieses Düstere. Ich finde das vorne auch mit

Maske sehr, sehr gut. Auch den Umhang hast du sehr gut modelliert. Mir gefällt

es.

Ich glaube, das wird gar nicht so einfach sein. Da die schönste Figur

rauszusuchen, sind ja alle sehr unterschiedlich. Ihr dürft gerne an eure

Backplätze zurück und ihr dürft euch gerne beraten.

Wer hat die fünf Extrapunkte verdient?

Wir haben durchaus, glaube ich, unterschiedliche Niveaus. Das Urteil von

Jury war schon sehr nachvollziehbar, war sogar relativ nett noch ausgedrückt.

Wir müssen auch dran denken, die hatten 20 Minuten.

Ich glaube, der Benjamin hat sehr gute Chancen.

Echt Respekt, dass er zwei Figuren gemacht hat.

Die gehen aber filetraner und ich weiß, du hättest es gerne auch noch mehr

ausgearbeitet gehabt.

War jetzt nicht meine Challenge, ist auch in Ordnung. Dann haben wir hier

Figuren sehr gut durchgeführt.

Immer volles Risiko.

Ich habe da jetzt schon Bock drauf.

Das dann, ist ungewöhnlich.

Mir würden die fünf Zusatzpunkte wirklich sehr helfen.

Ist das Ding ein Favorit ohne Gleiches? Ist es für mich auch.

Dann haben wir uns entschieden.

Super.

Die Profis wissen noch nicht, wer sich freuen darf.

Ja, liebe Jury, welches ist denn jetzt die schönste Figur und wer bekommt die

fünf Extra -Punkte?

Wir haben ehrlich gesagt ein einstimmiges Resultat.

Fünf Extra -Punkte an Theresa.

Gratuliere dir.

Die letzte Aufgabe ist schon ein bisschen korrigiert. Jetzt darf man sich

natürlich nicht entspannen, sondern muss weiter reinklotzen, aber mit einem

wesentlich besseren Gefühl.

Die Figuren suchen jetzt natürlich ihr Zuhause, ihr Abenteuerland.

Jetzt geht es wirklich los mit der großen Aufgabe.

Und die Jury wird euch jetzt erläutern, was sie von euch erwartet.

Wir wünschen uns eine komplett essbare, dreidimensionale Themenlandschaft, also

ein Abenteuerland.

Dieses soll auf einer Tochter entstehen, 40 mal 60 Zentimeter und mit

drei verschiedenen Komponenten geschichtet sein.

Fühlt uns anhand einer kleinen Geschichte durch euer Abenteuerland.

Tipp, Kreativität ist hier Trumpf.

Diese Aufgabe ist so lang wie ein Arbeitstag, also ihr habt acht Stunden

Zeit.

Ich hoffe, ihr seid bereit.

Dann lasst eure Zeit ab.

Jetzt.

Acht Stunden Wacken am Abenteuerland.

Hoffentlich hat man da nicht die ganze Zeit den Song von Pur im Kopf.

Viel wichtiger ist es, die Punkte im Auge zu behalten, die man braucht, um

dieser Aufgabe vorne mitzuspielen.

Ich möchte Kreativität. Das ist, glaube ich, das Allerwichtigste bei dieser

Aufgabe. Wir haben ein sehr starkes Team.

Und nur wer wirklich out of the box denkt, also was Neues wagt, was anderes

anbietet, wird hier, glaube ich, pumpen können.

Geschmacklich haben wir keine Vorgaben in der Aufgabe gegeben. Das bedeutet,

jetzt kannst du wirklich tief in die Trickkiste greifen. Der

beim Essen des Kuchens, der sollte definitiv mit eingearbeitet werden.

Vanille ist noch nicht überraschend.

Ich backe als erstes den Boden mit Vanille und ein bisschen Milch drin.

Die Milch gibt einem so ein bisschen einen speziellen Geschmack, dadurch,

sie dann so ein bisschen karamellisiert im Boden.

Dann wird das Ganze als Kapseln gebacken und dann später geschichtet.

Und wie sieht das Ergebnis aus?

Mein Abenteuerland wird quasi alles in rosa, wo die kleinen Dinkys quasi leben.

Die Dinkys sind aus Marshmallows mit dem Wunderbaum in der Mitte, den quasi die

Energie gibt.

Larissas Pinky Dinky Land strahlt in knalligem Pink.

Darunter versteckt sich eine Torte aus Vanilleböden, weißer Schokobuttercreme

und Cassis Fruchteinlage.

Auch Joana legt los.

Jetzt mache ich gerade meine Mandelböden, mache ich gerade

rein.

Acht Stunden sind keineswegs zu viel Zeit.

Ich habe mir wieder ordentlich was vorgenommen, auch für die Dekor dann.

Ich kann gar nicht anders, also ich muss sie machen.

Aufs Limit gehen, ansonsten bin ich mit mir selbst nicht zufrieden.

Manchmal hat man so viel Fantasie, dass man sich selbst zurückhalten muss.

Und in diesem Fall, der Geschmack muss stimmen und das Thema muss mit dem

übereinstimmen, was die oben auf die Tochter drauflegen.

Und das ist manchmal sehr schwer.

Benjamin präsentiert als Reise ins Paradies eine siebenschichtige Torte aus

Brownie, Pistazien und Mandelböden, Mandelnougatcreme, Pistazienganache und

Crunch und Himbeerkonfitüre.

Das ist eine Menge Eigelb.

Ich beginne mit dem Kokosnussbisket, damit die Böden erstmal fertig sind und

dann mache ich den ganzen Rest.

Der ganze Rest ist auch eine ganz schöne Menge.

Bei Joana steht Handarbeit auf dem Programm.

Soll ich dir die Arme hochkrempeln? Ja, Arme hochkrempeln auch gut und Mehl

reingeben, wenn es geht. Ja, mache ich. Das wäre nett. Ich weiß nicht, ob ich

das darf.

Ach so, ich kann es doch selber machen. Nein, nein, nein.

Gehen wir los.

Vielen Dank.

Massig Arbeit überall.

Das wird jetzt meine Sachermasse und das ist quasi mein Boden.

Valentina entführt die Jury auf den Olymp, wo sich Pegasus zwischen

-Wolken erhebt. Gebettet auf einer Schokotorte mit Honigwalnüssen und

Granatapfelgelee.

Neben all den Traumlandschaften entsteht auch eine waschechte Dystopie.

Ich mache jetzt gerade meine Citrus -Mandelböden und backe die dann gleich

Dann habe ich einzelne Kapseln und kann das später, wenn alles abgekühlt ist,

schützen.

Teresa nimmt die Jury mit auf eine Reise zu fremden Schokoladenplaneten aus

Mandel -Olivenölböden, gefüllt mit Mandarinen -Thymian -Creme und Gelee.

Rovina backt noch.

Es ist dazu ein bisschen anders als alle anderen, weil in der Mitte von meiner

Torte ist ja noch so ein kleines Schokoladen -V -Stück. Und ich bereite

die Schokokomponenten vor, weil die ja ein bisschen brauchen, um auszuhärten.

Rovina lichtet den Anker und segelt zur Schatzinsel. Mit Wiener Böden, Kokos

-Japonais, aufgeschlagener Kokos -Ganache, Passionsfruchtkört und Mango

-Kompott.

Ab in die Kühlung damit.

Woran arbeitet Jennifer?

In dieses Weißfrucht -Gelee kommt mein Rosenwasser rein.

Weil mir mein Thema ein bisschen der Waldspaziergang ist und ich auch mit

Rosen modelliere. Und das soll sich im Geschmack eben widerspiegeln, ein

bisschen rosa.

Genau.

Jennifer backt eine märchenhafte Abenteuerlandschaft aus

Zartbittertonkermus, Waldfruchtrosengelä und Fichtensprossengelä.

Klar, dass man frisch gekochtes nicht mit der Hand bearbeitet.

Aber wieso den Teig?

Ja, anders funktioniert das wirklich schlecht.

Also kann ich immer schauen, dass am Boden der Schlüssel wirklich kein Mehl

Der Handwerk.

Hier mache ich jetzt meine Pistazienböden. Einfach geschlagene

bisschen Stärke und ganz, ganz, ganz viel leicht angerüstete Pistazien aus

Bronte.

Bronte auf Sizilien ist die Stadt der Pistazien.

Bei den Schlüssen ist jetzt mal Mandeln und Mehl drin. Das ist jetzt für meinen

Totenboden.

Ob man ihn nun mit dem Schaber oder von Hand bearbeitet und mit den Fingern oder

mit der Rolle verteilt, gebacken werden die Böden alle.

Theresa ist schon beim nächsten Schritt.

Das wird jetzt meine Mandarinen -Thymian -Tränke hier mit ein bisschen Vanille.

Die koche ich einmal auf und dann lasse ich das Ganze hier mit der Vanilleschote

ziehen. Davon siebe ich einen Teil nachher ab für meine Buttercreme und den

anderen Teil verwende ich dann als Gelee.

Was kocht Caro?

Also in meinen Töpfen befindet sich einmal hier Mango -Passion -Kuchtfüllung

das hier ist die Mango -Rum -Tränke.

Karo taucht ab in die Karibik. Mit Streusel und Kokosböden, Kokos -Rum

-Buttercreme und Mangofüllung.

Umgeben von Quallen und Fischen aus Zucker.

Eine Frucht, zwei Konsistenzen.

Ich habe jetzt schon mein Mango -Relais vorbereitet. Das wird jetzt gleich

aufgemilkt, sodass es schön cremig wird. Und damit man nachher noch ein bisschen

Biss hat, habe ich frische gewürfelte Mango da drin.

Schmackhaft genug?

Doch, schmeckt sehr lecker.

Bei Jennifer duftet es nach Wald.

Das sind getrocknete Fichtensprossen und das koche ich jetzt auf und lasse es

ein bisschen ziehen und möchte in dem Thema eben auch das Waldige

Die nächsten sieben Stunden werden kein Waldspaziergang.

Um alles genau zu timen, muss man extrem gut organisiert sein.

Hier mache ich jetzt gerade Salzkaramell.

Die Profis wollen auf ihren Stärken aufbauen.

Bei Teresa ist das der Verzicht auf tierische Produkte.

Ja, ich arbeite auch bei dem Konzept wieder komplett vegan. Ich mache jetzt

vegane Buttercreme, darf man ja nicht so nennen, aber damit man weiß, was

gemeint ist.

Genau, kombiniere das dann mit dem Fruchtgelee.

Das mit Pektin statt Gelatine gelieren soll.

Ich bin Theresa, 32 Jahre alt, Konditormeisterin und Dozentin von

gebe deutschlandweit Kurse im Bereich Schokoladenschaustückbau und bin

freiberuflich unter anderem auch tätig an der Handwerkskammer in Bielefeld.

Ich habe mich auf Schokoladenschaustücke spezialisiert, weil ich aus einer

Künstler - und Bildhauerfamilie komme und habe Kunst als meine Leidenschaft,

verbinde das jetzt mit Lebensmitteln, sodass ich quasi aus Lebensmitteln Kunst

schaffe.

Ich denke schon oft an meinen Großvater, wenn da Gesichter im Spiel sind, da

fließt schon die Familie auch immer stark mit ein.

Ich lebe jetzt seit fünf Jahren vegan und da der Beruf der Konditore natürlich

nicht besonders vegan ist, ist das mein Ansporn, immer mehr Produkte zu

entwickeln. Was ich damit meine ist zum Beispiel, dass wir klare

Geschmacksrichtungen haben, wir haben andere Texturen. Es ist nicht das

was wir aus der traditionellen Patisserie oder Konditorei kennen und

wird das auf jeden Fall ein Ass im Ärmel sein, weil es eben einfach was anderes

ist.

Christian hat einen Grund zum Naschen gefunden.

Nimmst du für die Ganache Sahne oder Creme Double?

Nein.

Sahne? Sahne eigentlich.

Ich habe noch nie darüber nachgedacht.

Creme Double wäre natürlich... Ich nehme immer Creme Double. Der ist halt noch

cremiger, weil der Fettanteil natürlich wesentlich höher ist.

Und nach 24 Stunden finde ich persönlich immer die Ganache noch cremiger.

Deswegen habe ich bei den meisten, Berlin -Ganache oder so, habe ich immer

Double. Aber die ist schon Bombe.

Das ist eine gute Idee, danke schön.

Das wird eine Passionsrottcreme, also das ist eine abgezogene Creme mit Eigelb

und Vollei.

Und dann kommt gleich noch ein bisschen Gelatine für die Stabilität rein und

dann noch Butter, die untergemixt wird.

So, ich stelle jetzt hier mal eine Schokomousse her.

Bei Joanna knallt es gewaltig.

Ich mache gerade Popcorn für meinen Popcorn -Ganache.

Mein Thema ist ja auch so wie ein Candyland.

Joana kreiert ein Schlaraffenland voller Knusperfreuden. Mit

Marzipankrokantböden, Schokobuttercreme, Salzkaramell und Popcorn in Ganache und

Crunch.

Caro setzt stark auf Kokos.

Ich mache eine Rum -Kokosnuss -Buttercreme.

Dazu gebe ich jetzt Rum und eben Kokosnuss -Püree.

Benjamin mag es anders nussig.

Das wird die Mandel -Buttercreme. Ganz klassisch.

Alte deutsche Buttercreme, würde man sagen. Aber die schmeckt.

Klassisch bedeutet ja nur, dass sich der Geschmack durchgesetzt hat.

Das ist eine ganz klassische Ganache, die besteht nur aus Sahne und weißer

Schokolade.

Auch aus klassischen Komponenten kann Neues entstehen.

Das ist die Basis für meine Kokoscreme und jetzt kann ich die Kokosahne gleich

fertig machen.

Christian hat sich umgesehen.

Ich bin von allen Konzepten mega begeistert und vor allen Dingen muss man

einfach auch an dieser Stelle mal sagen, es sind acht komplett unterschiedliche

Interpretationen von unserer Ausgabe.

Alle Profis haben seit Jahren ihre ganz individuelle Handschrift.

Der eine ist ein bisschen trocken, aber mit der Tränke hoffe ich, dass es dann

passt.

Rovina wagt sich an die Gestaltung.

Ich habe alle Komponenten vorbereitet. Jetzt fange ich an zu sichten.

Drei Stunden sind bereits vergangen.

Die Böden bekommen nun durch diverse Tränken ihre speziellen,

Aromen.

Also die Tränke ist jetzt dafür da, dass meine Böden nicht trocken sind und

damit die Böden auch nochmal ein bisschen mehr Geschmack bekommen.

Dann beginnt das Schichten. Die Abenteuerländer werden von unten nach

aufgebaut. Da muss das Fundament stabil sein.

Und natürlich lecker.

Schließlich ist das der Teil der Torte, der auf jeden Fall angeschnitten und

verkostet wird.

Ich mache jetzt hier das Peter Ceder rein. Das soll das Knistern meines

sein.

Damit es auch im Mund ein bisschen flickelt.

Während ihres Berufslebens haben die Profis jede Menge Tricks und Kniffe

erlernt. Das macht sich nun bezahlt.

Also ich habe davor erst die Passivdruckcreme eingefüllt. Und jetzt

hier immer in diese Lücken das Mangokompott rein.

Und dann hat man nachher im Anschnitt auch ein sehr schönes Bild.

Da läuft sogar der Kamera das Wasser im Mund zusammen.

Das Gelee ist sehr dünn und deswegen ist es jetzt ein bisschen schwierig zu

lösen von der Matte.

Aber es tönt schon.

Gerade Kanten sind Ehrensache.

Ich fertige jetzt die Torte aus. Die kommt kurz in den Schockfroster, sodass

sie später besser besprühen kann.

Jetzt schaue ich nur noch auf eine feine Kante.

Und dann geht es auch schon weiter mit dem Dekor. Wieder bau schwer.

Sollte auch satt werden.

Ich gehe vor, genau.

Ja, passt.

Passt perfekt.

Super, vielen Dank.

Tipptopp.

Es ist noch nicht aller Tage Abenteuerland, denn wir haben erst

habt noch vier Stunden.

Ich wage es zu sagen, dass ich ganz gut in der Zeit bin.

Ich muss noch einiges machen.

Ich hoffe, ich ziehe das alles in der Zeit hin.

Man muss nur ganz schön Gas geben, damit doch alles fertig ist.

Zeit für Deko.

Die Komponenten sind soweit fertig. Deswegen mache ich erst die Tortendeko

dann wird alles ausgarniert.

Schokolade geht immer.

Das wird mein Schoko -Astronaut. Der kommt oben, wird oben in meine

mit eingebaut.

Wichtig ist die richtige Temperatur, damit die Schokolade auch in Form

ihren Glanz behält.

Valentina arbeitet mit weißer Modellierschokolade.

Jetzt sitzen hier gerade Punkte für meine Pilzköpfe.

Da braucht man echt ein ruhiges Händchen.

Ein bisschen am Zittern.

Die Pilzköpfe werden mit weißer Kuvertüre ausgegossen.

Ich fülle jetzt da gerade meine Gannersteinchen ab, die ich dann für

benutze.

Das wären meine Häuser.

Meine Dinky -Häuser wären das.

In was für Häusern leben Dinkys eigentlich?

Und wer hat Dinkys überhaupt schon mal gesehen?

Was man bei Valentina ja vorheben muss, ist auf jeden Fall dieser Pegasus. Er

ist extrem gut gearbeitet. Man merkt, sie geht auf in diesem Thema, dieses

Modellieren. Das liegt ihr wirklich.

Und man merkt halt einfach das Herzblut.

Man spürt die Leidenschaft bei allen.

Also wenn man Felsenzucker macht, dann sieht das so ein bisschen aus wie

Korallen am Ende.

Das ist ganz cool, der Effekt.

Und sehr kreativ.

So soll das aussehen.

Schön, wenn Korallen und Pläne aufgehen.

Das hier werden meine Dinkys von meinem Pinky Dinky Land.

Was sind denn Dinkys? In welche Richtung kann man sich das denn vorstellen?

So kleine Figürchen mit so einer Zipfelmütze. Und das sind Dinkys? Das

Dinkys. Okay.

Kleine Figürchen mit einer Zipfelmütze. Ja.

Aber der Dinky selber ist auf der Basis von einer Meringue.

Marshmallow. Marshmallow.

Okay. Dann drücke ich dir die Daumen. Dankeschön. Und wir sehen uns später,

liebe Dinkys. Ja. Bis später mit den Dinkys.

Larissa hat auf jeden Fall ein sehr außergewöhnliches Konzept.

Ein Pinky Dinky.

Also was die Kreativität und die Fantasie angeht, kann man sich bei

nicht mehr wünschen.

Drei Stunden bleiben noch.

Die brauchen die Profis auch, denn eine gelungene Präsentation ist bei jeder

Torte elementar.

Rovinas Skulptur schießt in die Höhe.

Das finde ich immer so faszinierend, mit Schokolade, dass man es einfach nur

warm macht und dann klebt.

Ja, das ist schon echt cool.

Werden das alles hier Diamanten und Brillanten und Edelsteine? Ja, toll.

Alle echt natürlich, ne?

Es wird ein teures Schauspiel. Edelsteine, die man sich noch leisten

Wenn man sich seine Träume selbst packt, müssen sie gar nicht so kostspielig

sein.

Was will ich jetzt mal in den gekochten Zucker rein?

Ich werde warten, bis das alles ein bisschen angezogen hat.

Und alles ausgießen, sodass wirklich nur die äußere Schicht überbleibt.

Isomalt und Schokolade sind empfindlich.

Man muss hier echt gerade sehr vorsichtig arbeiten, ein ruhiges

Wenn das bricht, wäre es sehr blöd.

Man würde sehr viel Zeit verlieren, wenn man mit der Deko neu ansetzen müsste.

Zeit, die jetzt niemand mehr hat.

Das ist richtig mein Witz, ich liebe Schokolade.

Benjamin formt Fondant.

Die Ideen sprühen bei allen.

Ja, ich habe jetzt vor, meinen Baum zu erstellen, den Baumstamm. Das mache ich

mit Eiswürfeln, dann spritze ich jetzt Schokolade rein.

Dadurch fliegt die Schokolade am Eis runter und es sieht so ein Muster, quasi

wie so eine Baumrinde, so ein bisschen spacey.

Backen ist Geschmackssache, auch was die Optik angeht.

Alle Profis wollen mit ihrer ganz individuellen Handschrift begeistern.

Jetzt müssen die Eiswürfel nur alle wieder auftauen. Dann kann ich die alle

lösen und dann geht es weiter mit dem Baum.

Stabil genug?

Aber dem vertraue ich gerade nicht.

Deswegen bleibe ich hier lieber noch eine Minute stehen.

Liebe Profis, nach dieser Aufgabe gibt es hier die erste rote Schürze. Es ist

ein bisschen aufregend für mich. Ich drücke euch die Daumen, dass bei euch

klappt. Ihr habt nämlich nur noch zwei Stunden.

Ja, ich muss ein bisschen reinhauen, aber schaffe ich schon.

Ja, gut.

Natürlich wäre mehr idealer, aber drei Stunden muss fertig sein und das packe

ich.

Günther packt auch mit an.

Perfekt, vielen Dank.

Der Einstrich beginnt.

Das ist der Weg in mein Paradies.

Echter Landschaftsbau.

Jetzt mache ich gerade einen Berg auf meiner Torte.

Und dem Berg entspringt ein Schokoladenfluss. Den sieht man schon so

bisschen angedeutet.

Es deutet sich außerdem an, dass Valentina auf dezentere Farben steht als

Larissa.

Schön pink geworden, so wie es mir...

vorgestellt hatte.

Alle Deko -Elemente müssen essbar sein.

Ich schmeiße gerade Isomalt. Den benutze ich für meine Randdekoration der Torte.

Das werden nämlich Isomaltwellen.

Wie bekommt man seine Dekomaterialien in die richtige Form? Da gibt es kaum

Regeln, aber viele Möglichkeiten, kreativ zu sein.

An manchem Profi ist ein echter Glasbläser verloren gegangen.

Das sind Vulkane? Nee, das sind keine Vulkane, das wären die Dinky -Häuser.

Ich dachte, das wären Vulkanus auf einem Haus dann.

Nee. Wie in Island.

Ihr Lieben, nach dieser Aufgabe ist ja schon für einen Profi das Backabenteuer

hier zu Ende.

Es sollte also nichts mehr schief gehen. Ihr habt noch eine Stunde.

So, es läuft. Es geht mir alles recht gut von der Hand.

Ich muss jetzt schauen, dass ich fertig werde.

Ich bin sehr gestresst.

Aber ich weiß ja, dass ich nicht die Schnellste bin.

Aber jetzt versuche ich die letzte Stunde einfach Gas zu geben.

Passt auch alles, wie es passen soll?

Es ist natürlich außerordentlich, was Teresa hier hinzeigt, weil alles andere

ist lieblich, Fantasie und sie macht es sehr, sehr süß.

Es wird ja so spannend, weil es sieht total anders aus.

Aber natürlich hofft auch die Niedlichback -Fraktion, dass von ihren

Wow -Effekt ausgeht.

So, Wiener, warum Marzipan?

Ich bin kein Fan von Fondant und ich habe das ausprobiert und ich fand den

Marzipangeschmack wirklich richtig harmonisch dazu.

Mehr brauchst du gar nicht sagen. Kannst du nur noch schlimmer machen.

Die Antwort war schon perfekt.

Sehr gut.

In einer Dreiviertelstunde müssen die ganzen Welten auf dem Präsentierteller

stehen. Im Kopf sind sie schon fertig, aber gelingt auch die Umsetzung?

Wenn ich sprühe und die Torte nicht ganz glatt ist, ist es gar nicht so schlimm,

weil das kreiert solche Wellen und das wirkt eigentlich realistischer wie ein

Meeresgrund, als wenn ich komplett eine glatte Oberfläche hätte.

Jeder will die Früchte seiner Arbeit ernten. Mit ganz eigenen Mitteln.

Das ist ein neutrales Torten -Gelee, also vom Geschmack ganz neutral.

Ich habe das einfach mit Lebensmittelfarbe eingefärbt, dass ich

schöne Wasseroptik drauf habe.

Ich habe mich bei meiner Torte für den Einstrich für Garnasch entschieden, weil

es dann alles dunkel ist, passend zu der Schokolade und ich dann zum Sprühen

eine einheitliche Oberfläche habe.

So, langsam solltet ihr euren Höhepunkt im Abenteuerland erreichen, denn ihr

habt nur noch 30 Minuten.

Ja, es wird sehr knapp, das alles fertig zu bekommen.

Und dann auch noch so, dass es bis zur Verkostung stabil stehen bleibt.

Über den Geschmack machen sich die Konditorinnen und der Konditor die

Sorgen.

Mit weißer Schokolade und dann Schokobröseln.

Das ist keine Luftnummer.

Die Schwierigkeit an diesem speziellen Punkt gerade ist einfach, dass ein

Zeppelin statisch eine große Herausforderung ist. Also erstmal, weil

oben drauf sitzt, aber auch von der Form selber her, weil es natürlich einen

sehr ungleichmäßigen Schwerpunkt hat. Und da muss man so ein bisschen suchen

gucken, dass es dann auch wirklich hält.

Ich liebe diese Aufgabe, weil das ist etwas, wo man wirklich Kreativität sehen

kann. Und deswegen sind solche Aufgaben auch das, wo man als Zuschauer und als

Nicht -Konjunktur auch davorstehen soll, wow, sowas habe ich noch nicht gesehen.

Und genau diesen Wow -Effekt, den suchen wir ja eigentlich.

Hier kann jeder noch was lernen.

Machst du die wie Bäume dazu oder was passiert mit der Zuckerwatte? Die

Zuckerwatte kommt oben auf meinen Baum und das ist dann so, ja.

Praktisches Laub. Laub, genau.

Toll. Möchtest du wirklich weitermachen? Darf ich?

Ja. Ach toll. Danke.

Auch so längs, so wie du das machst? Genau.

Toll, ich liebe das. Endlich mal was, wo ich auch helfen kann.

Die Profis sind voll im Tunnel.

Für sie gibt es nur noch die eine Torte, an der sie nun seit beinahe acht

Stunden herumwerkeln.

All diese Arbeit soll sich lohnen und mit möglichst vielen Punkten belohnt

werden.

Liebe Profis, ihr habt nur noch zwei Minuten.

Viel Stress, ne? Also ein paar graue Haare mehr.

Die letzten Sekunden brechen an.

Zehn.

Neun.

Acht.

Sieben. Hilf mir.

Einfach was aufstehen.

Sechs.

Drei. Zwei.

Eins.

Und Schluss. Hände weg vom Gebäck.

Sehr schön.

Wie geht es?

Ich habe jetzt ein bisschen Angst, dass ich zu wenig Technik zeige, weil ich ja

doch eher auf das Modellieren gehe.

Aber sonst bin ich ganz zufrieden.

Ich bin sehr erleichtert. Die Torte steht, es hat alles geklappt.

Ich bin auch mit der Optik total zufrieden. Jetzt bin ich richtig froh,

geschafft ist.

Oh mein Gott, das sieht so schön aus.

Ich bin jetzt erleichtert, dass es vorbei ist.

Ganz zufrieden bin ich jetzt nicht mit meinen ganzen Details.

Muss ich einfach gut verkaufen dann später.

Ob das jetzt fürs Weiterkommen reicht oder nicht, kann ich trotzdem überhaupt

nicht einschätzen. Aber ich bin trotzdem zufrieden mit dem, was ich hier

geschafft habe. Und das reicht mir jetzt gerade, um mich gut zu fühlen.

Ich bin schon aufgeregt vor der Verkostung, weil ich bei der ersten

ziemlich unteren Mittelfeld war.

Kritik wird sich in Maßen halten und der Schiri wird schmecken.

Die zweite Verkostung ist sehr wichtig für mich, da die Punkte alle sehr, sehr

knapp liegen.

Und ich möchte natürlich unbedingt weiterkommen.

Günther, Betty und Christian, ich hoffe, ihr habt jetzt Lust auf eine kleine

Abenteuerreise. Wir starten nämlich mit der Verkostung und los geht's bei Caro.

Ich möchte euch mitnehmen zu einer Unterwasser -Expedition im Karibischen

In der Torte befindet sich ein Kokosnuss -Biskuit, eine Rum -Kokosnuss

-Buttercreme, eine Mango -Füllung und eine Rum -Mango -Tränke. Ich sehe zum

Beispiel, dass Zuckerblasen nicht ein Ding sind, oder?

Die Abschlüsse hier bei den Qualen zum Beispiel sind sehr unsauber festgemacht.

Es ist wirklich eine Unterwasserwelt, aber wenn man auf die Kleinigkeiten

achtet, dann sieht man zum Beispiel, wie der Anker sehr schlecht zusammengesetzt

ist. Ein extra Plus ist, dass du die Maserung und die Farben hier

hast. Also ich finde erstmal die Vielfalt deiner Techniken, die du

hast, ist wirklich erwähnenswert. Aber mir fehlt persönlich dieser Fokus, wo

sagen kann, Wo ist dein Hauptaspekt? Dass du da vielleicht guckst, wie du die

Gewichtung beim nächsten Mal machst, sodass sofort klar ist, okay, da geht

Reise hin.

Ich persönlich finde es sensationell. Ich finde vor allen Dingen die Farben,

das ist immer ganz wichtig bei einer Unterwasserlandschaft, sehr, sehr schön

zusammen. Es macht für mich wahnsinnig viel Spaß, sich in deine

Abenteuerlandschaft zu verlieben. Danke schön.

Der Anschnitt schön gleichmäßig geschichtet.

Dein Streusebohnen, er ist sehr stabil. Vielleicht ein Tick dünner arbeiten,

dann lässt er sich auch wirklich besser schneiden.

Du wolltest ja geschmacklich quasi ein bisschen in die Karibik gehen. Das merkt

man natürlich dann auch durch den Rum, aber auch durch die Mango, die du üppig

mit verarbeitet hast. Das ist geschmacklich wirklich lecker. Danke.

Meinen Geschmack hast du 100 % getroffen.

Es ist leicht, trotzdem, dass der Buttercreme drin ist.

Lecker, richtig lecker. Vielen Dank.

Ja,

das ist mein verwünschtes Traumland.

Das ist eine Reise durch den Wald und soll zum Wasserfall führen zu diesen

Neblichen mit bunten Pilzen. Und in meiner Torte befindet sich ein Chacon

mit Schokoladenmus, Fichtensprossen, Gelee, Waldfruchtgelee und

eben Peter Zeder, damit das Knistern des Waldes und des Zaubers mit

hervorgerufen wird.

Ich mag ja mal Torten, wo man so einen Punkt hat, wo das Auge hingeht.

Und deine Torte hat definitiv diesen Punkt. Und zwar ist es da oben dieses

entzückende kleine Einhorn.

Und das Schöne ist, man erkennt auch die Handschrift zu der Figur, die du in der

Speed Challenge gemacht hast. Das ist beides ein Guss. Mir fehlen noch ein

bisschen die Schwierigkeitsgrade.

Danke. Was mir aber persönlich noch ein bisschen mehr gefällt, ist tatsächlich

diese Farbstattierung. Auch das mit dem Wasser ist hier sehr, sehr gut gelungen.

Auch das hinten mit den Steinen.

Also auch bei dir kann man sich so ein bisschen in diese Abenteuerlandschaft

verlaufen und man fühlt sich immer an jeder Stelle wohl.

Danke.

Es wirklich fühlt genau das Thema, was du uns versprochen hast.

Danke.

Deine Torte ist jetzt nicht ganz so hoch, aber man kann hier im Anschnitt

einzelnen Schichten erkennen.

Und es duftet wirklich sehr stark schon nach Schokolade.

Das Waldbeerengelee, das gibt eine gewisse Säure, aber man kann da

auch nur die Säure herausschmecken. Ansonsten ist es wirklich Schokolade

Das, was ich wirklich sensationell finde, hat jetzt gerade hier auch

Das ist tatsächlich sehr, sehr kreativ, diesen Crunch einzuarbeiten.

Aber das, worauf ich mich am allermeisten gefreut habe, dieses Aroma

Nadeln. Es ist gänzlich nicht herauszuschmecken.

Ich mag die Konsistenzen, mit denen du gearbeitet hast. Also die Böden, die

Cremes. Das lässt sich sehr angenehm essen.

So ist es sehr lecker. Aber ich glaube, diesen Pfiff, den du haben wolltest, der

fehlt ja tatsächlich.

Die Torte ist saftig.

Das freut mich sehr.

Ich finde eine starke Säure da drin, die gut balanciert ist mit der Schokolade.

Aber mehr schmeckt man nicht.

Ansonsten eine leckere Torte.

Vielen Dank.

In der griechischen Mythologie gibt es eine Geschichte, in der ein griechischer

Held probiert, in den Olymp zu reiten auf einem Pegasus. Und ihm gelingt das

nicht. Auf dieser Reise fällt er vom Pegasus hinunter.

Aber der Pegasus wird trotzdem von Zeus in den Olymp aufgenommen und endet dann

als Sternbild.

Und das wollte ich so ein bisschen mit meiner Torte darstellen.

Und schmacklich haben wir Schokoladenböden, ein Granatapfel

Schokoladen -Sahne -Creme und für den Crunch Honigglacierte Walnüsse.

Ich kann nur sagen, ich bin so etwas von hin und her gerissen von diesem

Pegasus. Der ist so toll gelungen.

Und man sieht auch die Figur, die hat gut in die Tochter reingepasst.

Allerdings, der Tempel ist nicht 100 % gelungen.

Man sieht auch hier oben, wo die Zusammensetzungen sind von den Platten.

du eigentlich, wer all dieser Tempel ist?

Meinst du, das ist ein Neubaugebiet oder was?

Guck dir den griechischen Tempel an.

Keine Kritik, aber ich muss darauf eingehen.

Der Pegasus, ich glaube, da sind wir uns alle einig, ist wirklich outstanding.

Du hast ihm wirklich Leben eingehaucht. Ich glaube, das ist auch die Kunst des

Modellierens. Ich weiß, du hast Probleme mit der Zeit gehabt.

Beim Bach fällt es auf. Ich glaube, ich hätte ihn dann lieber weggelassen.

Der Sacherboden ist zu kompakt.

Das Highlight ist da drinnen eben die kandierte Walnuss. Das gibt den Crunch.

Ich hatte mich ein bisschen mehr über die Granatäpfel gefreut, aber die sind

nicht so interessant.

Was auf jeden Fall auffällt ist, wenn du diesen Kuchen isst, er ist trocken.

Und dann hast du halt die Gelee -Schichten mit dem Granatapfel, aber da

Nicht mal die Säure dabei. Da musst du wirklich gucken, dass du tatsächlich von

den Proportionen diesen Kuchen anders aufbaust. Und so schmeckt es jetzt

tatsächlich nach einem trockenen Schokoladenkuchen.

Die Torte wird die Götter noch nicht ganz so überzeugen.

Vielen Dank.

Vielen Dank. Danke schön.

Willkommen im Pinky Dinky Land.

Da wohnen die kleinen Marshmallow Dinkys.

Drinnen sind Vanilleböden mit einer weißen Schokoladenbuttercreme. Dazu gibt

eine Cassis -Fruchtschicht und weißen Schokoladencrunch.

Ich liebe diese Tortes.

Es sind vielleicht nicht die Schwierigkeitsgrade drin an

Techniken, aber wer so viel Fantasie hat, der hat auch das Handwerkzeug dazu,

auch das uns abzuliefern.

Sie ist richtig charmant.

Danke. Vor allem, wir sind ja jetzt jedes Mal darauf eingegangen, dass die

Figur, die ihr modellieren musstet, auf der Torte platziert werden kann. Bei dir

ist ja das Schöne, selbst deine beiden Glücksbringer, inklusive dir, ihr könnt

euch alle auf die Torte setzen, es würde farblich immer noch patten.

Also man merkt auf jeden Fall, dass Pink deine Farbe ist, aber außen dieser

wahnsinnig grelle, pinke Ton, den kann man ein bisschen minimieren, damit es

nicht ganz so ballert.

Ansonsten ist es sehr, sehr fantasievoll. Danke.

Ich habe mir gerade vorgestellt, wie Günther im Dinky -Land durch die Gegend

eiert. Wir müssen uns ein bisschen mehr einweihen in die Geheimnisse der

Dinkister.

Sehr sauberer Anschnitt, gut geschichtet und passt auch von der Farbe. Ja, extra

gewählt.

Wer Freund von weißer Schokolade ist, wird das Ding lieben.

Mir ist es zu cremig, aber die Fruchteinlage, die rettet das Ganze.

Aber wunderbar geschichtet, exakt, das ist dir hier gelungen. Danke.

Das ist ein bisschen süß, das passt aber zur Optik.

Gut auf den Punkt gearbeitet, aber so ein bisschen Schwierigkeitsgrad, das

hätte, glaube ich, die Torte insgesamt auch noch spannender gemacht.

Es ist ein einfacher Kuchen, aber es ist tatsächlich sehr, sehr gut umgesetzt.

Die Buttercreme, da musst du wirklich vorsichtig sein. Für mich persönlich ist

sie tatsächlich noch ein bisschen zu fest. Das mit dem Gelee, was du

eingearbeitet hast oder mit dem Bruchkomfort hast du sehr, sehr gut

Aber bei der Buttercreme musst du wirklich vorsichtig sein.

Vielen Dank. Danke dir.

Folgt mir auf eine Reise durch das zuckersüße Land von Wichtelwalter.

Geschmacklich findet ihr in meiner Torte Mandelböden mit Haselnusskrokant, einen

Popcorn -Crunch, eine Schokoladenbuttercreme, Salzkaramell und

Die Idee finde ich entzückend. Ich liebe diese Pilze. Die haben irgendwas.

Die haben eine schöne Form.

Wichtelwalter versteckt sich für mich so ein bisschen. Ich hätte mir auch

gewünscht, dass Wichtelwalter vielleicht...

ein bisschen mehr Gesicht bekommen hätte. Also beim Modellieren hätte ich

ein bisschen mehr Ausdruck gewünscht.

Guten Tag, Walter.

Ohne Augen.

Er schläft.

Er schläft, okay. Sehr charmant. Alle diese kleinen Detailien, die du da

hast. Zucker ist nicht dein Ding. Auf jeden Fall nicht blasenden Zucker.

Der Anschnitt ist schon mal sehr vielversprechend. Ich habe wirklich

unterschiedlichen Schichten.

Und ich glaube, Günther ist fast fertig.

Die Einfüllung ist sehr luftig und geschmeidig.

Das Salz hier merke ich nicht direkt.

Diese Popcorn, Karamell, die sind sehr, sehr hart.

Also ich mag...

diesen Popcorngeschmack. Ich finde, der passt auch super zu deiner ganzen

Geschichte vom Abenteuerland. Ich glaube, bei den Konsistenzen der

Schichten, sowohl die Böden als auch den Cremes, ist Luft nach oben. Aber vom

Geschmack gefällt es mir ja schon ganz gut.

Du siehst es jetzt hier dran schon.

Das darf auf gar keinen Fall passieren, weil da habe ich nämlich als allererstes

drauf gebissen. Das ist natürlich sehr, sehr unangenehm.

Popcorn an sich schmecke ich auch gar nicht raus.

Die Böden sind sehr gut, die Schichtung ist gut und der Salzkaramell hat eine

perfekte Konsistenz, aber auch das Salz ist gänzlich weg.

Vielen Dank. Dankeschön.

In meiner Torte habe ich ganz unten eine Wiener Kapsel und darauf ist ein

Knusperboden. Dann habe ich eine Kokoscreme in der Torte integriert, eine

Passionsfruchtcreme, einen Mangokompott.

Alles, was man hier sieht, ist wirklich geschmackvoll, gezerrt.

Und dann das Ganze in der Kiste drin.

Auch sehr authentisch gemacht.

Man hat auf jeden Fall einen Hingucker in Form von diesem Krakenarm mit dieser

Welle, auf der das Schiff noch ist. Eine wunderschöne Arbeit, tolle Techniken

und auch sehr sauber gearbeitet.

Ich finde, du hast das unglaublich fantasievoll umgesetzt. Nehmen Sie jetzt

Beispiel die Schrauben, die man jetzt hier vorne sieht, dass das wirklich auch

ein bisschen abgesetzt ist. Es sieht tatsächlich wirklich täuschend echt aus.

Und das ist die Liebe zum Detail, die wir uns auch immer wünschen.

Und die hast du par excellence umgesetzt. Also von außen gibt es für

überhaupt nichts auszusetzen.

Dankeschön.

Die Füllung, die ist richtig lecker, die ist saftig.

Da hätte ich gerne in der Mango ein bisschen Säuerlichkeit drin gehabt, weil

ist wirklich sehr, sehr süß, auch mit der Creme zusammen.

Also wenn Christians Teller so aussieht, dann weiß ich, dass einer keinerlei

Beschwerden hat, sonst ist da auf jeden Fall ein Kuchen nicht auf.

Ist mit die stärkste Torte, die ich je bei Profis essen durfte. Es ist alles

dabei. Ich habe die Säure dabei, die Mangos dabei. Also geschmacklich für

hervorragend. Danke.

Vielen Dank.

Danke. Danke dir.

Ich

habe

eine Anlehnung an den...

modernen italienischen Klassiker Sette Veli, übersetzt heißt das Sieben

Schleier, eben sieben verschiedene Füllungen.

Zur Reise, manchmal erkennen wir, dass das wahre Paradies in den kleinen

Momenten liegt, in der Liebe und der Fantasie.

Und wo könnte das Paradies schöner sein als in Italien, dem Land der Träume und

der Leidenschaft?

Ich hoffe, man schmeckt den Unterschied.

Von dem Geschmack bin ich sehr gespannt, aber ich bin gerade,

Schwer beeindruckt von den unterschiedlichen Techniken, die du uns

präsentierst. Auch mit diesen Sternpunkten, die man hier oben noch

müssen sehr genau gesetzt sein, sonst funktionieren sie nicht.

Aber auch deine Zuckerarbeit, ich finde, das hast du sehr schön umgesetzt.

Und vor allem, du liebst Zucker. Das merkt man. Das sieht man auch hier an

Kugel. Die ist meisterlich.

Ich muss sagen, es sieht von außen auch bei dir phänomenal aus.

Dankeschön.

Anschnitt sehr exakt gearbeitet. Ich bin fein sehr gespannt auf die Kombination

vom Geschmack.

Ich habe die Tochter schon einige Male in Italien gegessen. Das ist definitiv

die allerbeste, die ich je gegessen habe.

So etwas von saulecker.

Und die Schichtung, die Harmonie im Geschmack, die da drin ist,

einfach umwerfen.

Die Torte ist tatsächlich absolut makellos, wirklich von den Konsistenzen

Himbeere ist dabei, die einzelnen Schichten kann man wunderschön

Also geschmacklich ist es richtig stark.

Vielen Dank. Danke schön. Danke euch.

Ich nehme euch heute mit in eine düstere, aber stimmungsvolle

Dystopielandschaft. Gefüllt ist meine Torte mit Mandarinenbuttercreme, einem

Mandarinen -Thymian -Gelee und Mandel -Mandarinenböden.

Es ist wirklich eine Torte, an der geht man vorbei und sagt nur wow.

Es ist nicht so filigran, nicht so viele Einzelteile. Du hast Einzelteile

natürlich, aber nicht so filigran wie die anderen.

Aber es hätte hier überhaupt nicht gepasst.

Der guckt sich auch den Anschnitt an.

Den Anschnitt kann er sich sehr gerne anschauen, weil der ist lebenswert, der

ist sehr schön gleichmäßig.

Die

Böden

sind super saftig, locker und schön gebacken.

Der Thymian wird Christian sicher sagen, der ist sehr lecker.

Mir ist er zu stark.

Für mich persönlich ist das mit dem Chimian tatsächlich genau richtig. Auch

Buttercreme ist sehr, sehr gut geworden. Und das, was hier außen, dieser ganz

dünne Einstrich mit dieser Schokolade, auch das sehr, sehr gut gearbeitet.

Also für mich hast du da quasi alles erfüllt, was ich mir wünschen würde.

Das freut mich sehr, danke.

Wenn man alles zusammen nimmt, dann ist es ausgewogen. Dann habe ich auch wieder

diese Zitrusfruchtkomponente, die es ganz frisch macht.

So ist es eine sehr spannende Kombination.

Danke schön. Vielen Dank. Danke.

Jetzt wird es spannend, weil jetzt ist ja die große Frage, welche Abenteuer

haben Potenzial für vielleicht fünf Fortsetzungen?

Welche Kandidatin oder welcher Kandidat hat die meisten Punkte und bekommt somit

die rote Schürze? Und wer hat die wenigsten und muss vielleicht gehen?

Liebe Jury, beratet euch jetzt.

Das Ding ist ja enorm.

Das ist eine hohe Messlatte.

die er sich selbst gesetzt hat. Da muss er jetzt dran anknüpfen.

Günter Surtal ist mir natürlich sehr, sehr wichtig.

Wenn er so etwas sagt, wie er hat die beste Sette Veli bis jetzt gegessen, das

freut mich natürlich sehr.

Taro hat unglaublich viele Techniken angewandt. Ich hätte mich nur...

mehr in einen Fokus gebracht, dann hätte das Ganze noch mehr geglänzt, weil so

ist zu viel auf dieser Torte, was passiert.

Ich bin mir definitiv nicht sicher, dass ich weiterhin dabei bin. Ich mache mir

schon ein bisschen Sorgen.

Ich habe mir beinahe die Zähne ausgebissen.

Der meiste war so etwas von sauhart.

Kann schon sein, dass es nicht reicht. Die andere Challenge war ja auch nicht

gut.

Der Pegasus, das war der Hammer.

Geschmacklich war es nicht so ganz auf den Punkt. Ich bin sehr enttäuscht von

mir selbst.

Rowena weiß genau, was sie tut.

Allerdings, diese Spritzer, finde ich, sind nicht ganz so gelungen.

Ja, ich bin mir noch nicht ganz sicher, ob es wirklich für die Rote Fürze

reicht.

Die Jury hat getagt und ihr habt gepunktet. Und jetzt verkünden wir hier

Ergebnisse. Sie zu Hause interessieren sich bestimmt auch für die

Sie können sie sich ganz in Ruhe nach der Sendung anschauen. In den sozialen

Netzwerken folgen sie uns einfach. Jetzt das große Backen.

Günther, Betty und Christian, wer ist denn der Profi mit den meisten Punkten

unser erster Wochensieger, der die rote Schürze bekommt?

Schon in der ersten Sendung.

Habt ihr gezeigt, was ein richtiger Kickstart ist.

Und ich freue mich riesig auf das, was noch von euch kommt.

Ich habe die Ehre, zum ersten Mal einem Profi die rote Schürze verleihen zu

dürfen. Und das war eine richtig knappe Entscheidung.

Mit nur einem halben Punkt mehr, insgesamt 54 ,5 Punkten, geht

die rote Schürze an...

Benjamin.

Juri hat gesagt, die Torte ist ein Maß, an dem sie mich messen werden.

Das freut mich natürlich, spornt mich noch mehr an und bringt mich nicht raus.

Herzlichen Glückwunsch. Sehr verdient.

Und als ganz kleiner Tipp, Rowena.

Du hattest nur einen halben Punkt weniger.

Obwohl ihr uns alle mit sensationellen Leistungen begeistert habt, muss uns

heute auch die erste verlassen.

Joanna und Larissa, kommt ihr bitte nach vorne.

Larissa, dein Pinky Dinky Land hat uns alle drei zum Schmunzeln gebracht.

Das bist einfach du.

Aber du weißt auch, handwerklich muss man noch eine Schippe drauflegen.

Joana, du hast uns wirklich begeistert mit einem Schlaraffenland aus

verschiedenen Dekortechniken und Komponenten.

Aber das gewisse Etwas hat einer Torte dann zum Schluss doch noch gefehlt.

Mit 33 ,5 Punkten.

Du musst uns heute leider verlassen.

Joanna. Das ist gut.

Joanna, als Erste zu gehen, ist immer eine richtig beschissene Situation.

Aber du kannst erhoben in den Hauptes gehen. Auch wenn du uns als Erste

verlassen musst, sind wir happy, dass wir zumindest zwei Sachen von dir

verkosten durften.

schon sehr traurig.

Ich hätte schon gerne noch gezeigt, was ich kann und ja, auch andere Techniken

gezeigt, aber ja.

Es hat mir sehr viel Spaß gemacht, hier dabei zu sein und auch die anderen

kennenzulernen.

Ja.

Die Entscheidung ist gefallen.

Am nächsten Mittwoch geht es aber weiter. Da halten wir es dann ganz wie

Carell. Lass dich überraschen, ist das Motto. Ja, und wir werden einem Promi

Schokolade anziehen. Wer das ist, auch das ist eine Überraschung. Also,

Sie ein nächsten Mittwoch hier in Sat .1. Tschüss.