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At� agora, em "24 em 24"...

Vinte e quatro chefs corajosos

entraram no teste mais brutal de resist�ncia

da hist�ria das competi��es culin�rias.

Meu fogo apagou.

Vamos l�! � s�rio?

Ap�s mais de 15 horas

e 15 desafios...

Onde � que est� meu mandolin?

N�o fa�o ideia do que fazer agora.

Testando velocidade, simplicidade...

criatividade, t�cnica

e adapta��o, oito chefs ainda est�o de p�.

Isso foi mal�fico.

No �ltimo turno, o Bryan Voltaggio ganhou

o controle da faca dourada.

Agora quem manda sou eu.

E ele usou esse poder

para definir o rumo do que est� por vir.

Est� ficando bem dif�cil.

Agora, os chefs v�o trabalhar em duplas

e v�o precisar de mais do que talento individual

para seguir na competi��o.

� tipo um desastre pronto para explodir na sua cara.

- Falha de comunica��o. - Ca�tico.

Esse � o "24 em 24: �ltimo Chef em P�".

Muito bem, chefs, bem-vindos ao sexto turno.

Como podem ver, j� se passaram 15 horas e meia

das 24 horas totais.

Dois ter�os, chefs. Todos parecem exaustos,

mas agora � a hora

de buscar for�as e manter o foco.

Faltam apenas oito horas e meia

para que um de voc�s leve US$ 75.000.

- Isso � bom. - Nada mal.

� demais.

Restam oito chefs,

e a galera est� cansada, como eu.

Estou cansada, mas tamb�m um passo mais perto

de ganhar esses US$ 75.000.

S� preciso vencer um monte de chefs muito talentosos.

Uma das qualidades de todo grande chef

� saber trabalhar em equipe.

Eu n�o ligo para o quanto voc� � um chef incr�vel,

nenhum restaurante funciona sozinho.

O sexto turno � totalmente sobre

cozinhar em equipe.

SEXTO TURNO TRABALHO EM EQUIPE

Sem saber, o Chef Bryan

dividiu voc�s em dois times de quatro.

Foi uma dif�cil decidir

quem levar para a sala de descanso.

No �ltimo desafio,

eu escolhi um competidor bem forte,

e escolhi quem eu considerava ser

dois competidores mais fracos. Agora estou um pouco nervoso,

porque estou olhando para a Nini,

para a Stephanie,

para o Kevin Lee e para o Gabe.

E pensei: "Caramba, s� tem peso pesado."

Eu n�o esperava que essa faca dourada

fosse causar isso.

No desafio 16,

cada equipe precisa trabalhar em conjunto para fazer...

um combinado de sopa e sandu�che.

- Beleza. - Em 28 minutos.

SEXTO TURNO TRABALHO EM EQUIPE

DESAFIO 16 DE 24 SOPA E SANDU�CHE

Como voc�s sabem, toda equipe de cozinha

precisa de um l�der.

Bryan, como dono da faca dourada,

voc� � o capit�o do seu time e vai come�ar cozinhando.

Beleza.

E voc� pode escolher o capit�o do outro time.

Com essa faca dourada,

as decis�es que voc� tomar podem colocar outros

em risco de serem eliminadas.

E como algu�m que sempre ficou em segundo lugar

nessas competi��es, � muito bom

ter o poder de escolha.

- Chef Gabe. - Isso a�.

Ele sabe que o Kevin, a Stephanie e eu

e eu seguimos mais, tipo, um estilo asi�tico.

O Gabe faz comida italiana.

E o Bryan escolher o Gabe como capit�o,

acho que isso foi mal�fico.

Minha faca, minhas regras.

Certo, para a surpresa de ningu�m

� essa altura, tem uma pegadinha.

O Bryan e o Gabe v�o come�ar cozinhando.

Os outros chefs v�o entrar, um de cada vez,

a cada sete minutos.

E voc�s precisam decidir em que ordem

o resto do time vai entrar nesses intervalos.

N�o � uma troca, � uma jun��o.

- � mesmo? - Vamos adicionar uma pessoa.

Precisamos adicionar algu�m, depois trabalhamos juntos.

- Entro em segundo. - Sim.

Voc� quer entrar em segundo, ent�o?

- Come�ar a sopa? - Quero.

Bryan, quem vai em segundo?

O Sawyer.

Ent�o decidi que o Sawyer vai entrar logo depois de mim.

Com certeza existe um n�vel de confian�a

que foi criado entre n�s nesta competi��o.

E estamos apostando nisso.

O Sawyer vai cozinhar em segundo. E depois?

A Kathleen.

- E depois a Kelsey. - Vou por �ltimo

porque o Bryan n�o me conhece.

S� tenho tr�s anos de experi�ncia profissional.

Ent�o vou mostrar para ele que eu vim para jogar.

- Gabe. - Fala.

Quem cozinha em segundo?

A Nini. E em terceiro?

- A Stephanie. - Em quarto, o Kevin.

Se o time n�o se unir de verdade,

eu sei quem vai acabar levando a culpa,

e seria eu.

Muito bem. Ent�o, o capit�o

do time vencedor vai ficar com a faca dourada.

Al�m disso, cada integrante

do time vencedor leva US$ 2.400.

E vai direto para o s�timo turno.

S�rio mesmo?

Temos dois jurados chegando em breve.

Ent�o voc�s precisam fazer tr�s pratos.

Um para ser filmado

e um para cada um dos dois jurados.

Certo, todos, exceto os capit�es,

voltem agora para a sala de descanso.

- Entendido. - Beleza.

Isso � uma loucura. E dois jurados?

Certo. Capit�es das equipes, um integrante vai entrar

em cada intervalo de sete minutos.

Mas eles n�o v�o chegar de m�os vazias.

N�o v�o chegar de m�os vazias?

V�o entender o que eu quis dizer daqui a pouco.

- Beleza. - Os 28 minutos...

come�am agora.

CRON�METRO DO DESAFIO

- Oi, chef. - Oi, chef.

- Qual � o plano aqui? - Estamos fazendo

uma sopa fria de milho com siri.

- Beleza. - E vamos servir

- com um sandu�che cubano. - Interessante.

Sou da regi�o de Washington, DC,

e usamos siri o tempo todo.

E isso vai dar um pouco de textura � sopa cremosa.

Voc� sabe, sopa leva tempo

para construir as camadas de sabor.

Tamb�m temos que fazer um sandu�che,

e eu sei que tem uma surpresa vindo a�.

Ent�o j� come�o com isso imediatamente.

- Mais algum conselho final? - N�o, 28 minutos n�o �

- muito tempo. - Vamos ganhar.

� o que tenho a dizer.

- Gostei disso. - � s� trabalhar r�pido,

construir sabor. � s� o que importa.

- Oi. - Como vai?

- O que est� rolando? - Estou fazendo,

tipo, uma sopa tom kha.

Junto com tipo um sandu�che de alm�ndegas estilo b�nh m�.

Para o sandu�che.

Eu sei que meu ponto forte � a alm�ndega.

E posso fazer isso com um sabor asi�tico �timo.

Bem fora da sua zona de conforto.

- Bem fora. - Certo.

- Mas acho que a Nini... - Beleza.

E o Kev, tipo,

tem muito mais experi�ncia com sabores asi�ticos.

Acho que isso pode ser bem divertido.

Culin�ria italiana est� no meu sangue.

Minha estrat�gia aqui �

garantir que nossos estilos se combinem

em algo que nos leve para o pr�ximo turno.

Uma das coisas sobre trabalho em equipe

� que voc� tem que aprender a meio que conhecer

as nuances uns dos outros para ter uma culin�ria coesa.

Ent�o, sopa e sandu�che pode parecer f�cil,

mas na verdade pode ser algo bem complicado,

ainda mais quando voc� tem que cozinhar

com mais tr�s chefs.

Muito bem, chefs. Aproximem-se aqui rapidinho.

Assim que sa�rem por essa porta, � direita,

h� uma mesa com tr�s estilos diferentes.

Acidez, com nozes e defumado.

Sawyer e Nini, escolham.

Agora o time de voc�s tem que preparar o prato

baseado nesse estilo.

- Entendido? - Sim.

CRON�METRO DO PRIMEIRO CHEF

E a entrada de voc�s nos sete minutos...

come�a agora. A mesa est� � direita.

- Vai, vai, vai! - Vai, vai, vai!

Eu pensei imediatamente na acidez

porque � um sabor que pode ser muito marcante.

Os dois chefs pegaram acidez.

Certo, Gabe, querido, qual � o plano?

Voc� chegou. Estou fazendo tom kha

com alm�ndegas b�nh m�.

Certo. N�s precisamos colocar acidez.

- O perfil � acidez. - Acidez.

Chegando com tudo.

Precisamos adicionar acidez na nossa esta��o.

- Ficamos com acidez? - Isso estava no plano?

- Agora est�, sim. - Agora est� no plano.

Chef, pode me dizer como ajudar?

Comecei a preparar uma sopa fria de milho.

- Certo. - Com certeza podemos

incorporar acidez nisso.

- Beleza. - Vamos colocar suco de lim�o.

Me fala do sandu�che.

Estava pensando em fazer um cubano com isso.

- N�o funciona? - O que voc� acha?

- Faz um grinder mesmo. - Concordo.

Posso ir buscar uns itens

- para voc� ou n�o? - Pode sim, vai l�.

N�o tem acidez suficiente em um sandu�che cubano,

mas seria relevante

meio que fazer isso fazer sentido para os jurados.

Ent�o vamos fazer um grinder.

Para vencer esse desafio, basta dividir para conquistar.

Ent�o o Bryan fica com a sopa. Eu vou para o sandu�che.

- Vou fazer picles. - Beleza.

Come�o a fazer conserva de chalotas e pimentas fresno

e dois tipos de picles. Isso vai trazer a acidez

para o sandu�che, porque os dois

s�o � base de vinagre.

Certo. Dois picles prontos.

Acho que acidez para uma sopa e sandu�che

em estilo asi�tico funciona muito bem,

porque h� notas de acidez na culin�ria asi�tica.

� muito �cida. Ent�o acho que a Nini acertou na escolha.

Consegue cuidar da sopa?

- Vou cuidar das alm�ndegas. - Beleza.

O Gabe faz comida italiana. Ele � italiano de verdade.

Eu sei que ele consegue fazer uma boa alm�ndega.

E eu vou fazer a sopa do come�o ao fim.

Estamos come�ando um tom kha.

Tom kha sempre � finalizado com lim�o.

Ent�o escolher acidez

est� de acordo com nosso plano inicial.

Mas posso deix�-lo mais �cido

com um pouco de ma�� verde e suco de lim�o.

Isso � perigoso. Por isso que eu n�o fa�o isso.

N�o vou conseguir levantar de novo.

Certo, 16 horas de desafio.

Eu estava dizendo a ele que, no ano passado, tipo,

eu estava tranquilo, sabe?

E a�, por volta de 18 horas de desafio,

o Scotty Conant era um dos jurados

e eu o conhe�o h� uns 25 anos.

E sem que eu soubesse, ele estava falando comigo

h� uns 10 minutos.

E ele simplesmente disse: "Michael." E eu: "O qu�?"

Ele falou: "Voc� ouviu algo do que eu disse?"

E eu respondi: "Do que voc� est� falando?"

Ele disse: "Eu literalmente

estou falando com voc� h� 10 minutos."

"Estou sentado aqui falando sem parar."

Seu c�rebro simplesmente desligou.

Simplesmente desligou.

Este ano, as provas est�o um pouco mais dif�ceis,

mas ano passado foi a primeira edi��o, ent�o,

- voc� fica tipo... - Sim, foi bem dif�cil

- para voc�s ano passado. - Voc� tenta

- entender o ritmo. - N�o sabiam que ia funcionar.

N�o.

- �, verdade. - "Vamos tentar."

- Vou fazer um bacon crocante. - Perfeito.

Estamos em uma competi��o em equipe.

N�o sabemos o que vem a seguir.

Por isso � t�o importante ter uma boa pontua��o e vencer,

porque todos os quatro podem ser eliminados.

Ou um de n�s, ou dois,

ningu�m sabe o que vai acontecer.

O bacon est� estourando.

Acorda, cara. Fica esperto.

�, estamos competindo agora.

Vamos l�, equipe. Voc�s est�o fazendo

um delicioso sandu�che em grupo.

Sandu�che em grupo.

Certo. Em 30 segundos, a Kathleen

e a Steph v�o entrar.

Voc�s v�o precisar escolher um ingrediente

daquela mesa.

As op��es s�o:

lim�o-siciliano em conserva,

anchovas e chocolate sem a��car.

Tenham certeza de que a equipe de voc�s

vai fazer que o ingrediente seja um destaque

- no prato de voc�s. - Sim.

O tempo come�a agora.

CRON�METRO DO TERCEIRO CHEF

Bem aqui. O qu�? Espera.

Voc� n�o pode pegar todos esses.

- Desculpa. - Valeu.

Foi mal.

Gente, tivemos que pegar um ingrediente.

- Peguei anchovas. - Boa.

Anchovas servem

para construir o sabor em qualquer tipo de prato,

ent�o parecem perfeitas.

Certo, pessoal, temos que fazer da anchova

um ingrediente de destaque.

- De destaque? - Certo.

O que est�o fazendo?

Vamos fazer um grinder com salame,

bacon e presunto, e tamb�m temos

uma sopa fria de milho com siri.

- Certo. - Anchovas fazem sentido.

S�o �timas para o sandu�che.

Chefs, como est�o por aqui?

- Estamos indo bem. - Tudo certo?

- �timo. Incr�vel. - Sim.

Mesmo? E as anchovas,

como voc�s v�o us�-las na sopa e no sandu�che?

Vamos coloc�-las em um aioli no sandu�che.

- Com maionese Kewpie. - Certo.

- Perfeito. - Pimenta calabresa.

E um pouco de suco de lim�o, s� para dar

um toque a mais de acidez.

E depois, s� vamos picar as anchovas

- e misturar. - Certo.

Precisamos colocar esse p�o para tostar.

Alguma prefer�ncia? Manteiga, �leo?

Manteiga e sal.

Fico de olho nele. Vai tostar r�pido.

Desculpa se estou sendo mand�o

- com voc�. - Imagina.

Eu s� quero ganhar. N�o me importo.

Ser chef particular pode ser um mundo muito isolado,

mas trabalhando aqui com o Bryan e o Jonathon,

me d�, na verdade, bastante confian�a neles,

porque fazem isso h� muito tempo.

Ent�o eu fico tipo: "Beleza, se voc� gostou, eu amei."

Isso est� insano.

Ent�o, a primeira coisa que preciso que voc� fa�a �

o molho de gochujang.

N�o. O Kevin vai fazer isso.

Vou preparar a maionese e todos os acompanhamentos

do sandu�che.

- O que acha disso? - Boa.

A Stephanie e eu somos, tipo, as mais mandonas da equipe.

- Voc� precisa de um l�quido? - Esse � o l�quido.

Sim, s� precisa chegar no ponto...

E precisa de mais algum ingrediente para isso?

N�o.

Nossa, trabalho em equipe n�o � f�cil.

Anchovas s�o a base do molho de peixe.

E eu uso molho de peixe no tom kha.

Ent�o, anchovas s�o praticamente a mesma coisa.

O que voc� acha de terminar a sopa?

Sim, mantenha tampada. Adiciona o l�quido.

Deixa comigo. Eu sei fazer tom kha.

A Nini e a Stephanie

s�o chefs incr�veis, mas em uma cozinha s�,

acho que talvez haja opini�es fortes demais.

As alm�ndegas v�o entrar!

Alm�ndegas no fogo.

Meu Deus.

Estou completamente pronta

para encarar isso e provar meu valor.

Certo, chefs. Agora � a vez de voc�s.

Vamos ter tr�s tipos de equipamento

dos quais voc�s v�o ter que escolher um.

Um sif�o, um espiralizador ou um selador a v�cuo.

Voc�s precisam escolher um e us�-lo na prepara��o

de, pelo menos, um elemento do prato.

- Beleza. - Os jurados precisam

entender claramente como ele foi usado.

Entendido.

Mais uma granada na equipe.

Prontos? Vai!

CRON�METRO DO �LTIMO CHEF

Eu peguei o espiralizador

porque sabia que est�vamos fazendo sandu�ches.

Sei que podemos espiralizar alguns vegetais.

Escuta, temos que usar um espiralizador!

Temos que usar isso em algum elemento

- do sandu�che ou da sopa. - Espiral.

- Salada. - Sif�o, gente, sif�o!

Eu peguei um sif�o, ele injeta ar nas prepara��es,

ent�o vamos conseguir fazer algo

- com ele bem r�pido. - Temos que usar o sif�o.

- Temos que usar o sif�o. - Beleza.

Fiquei tipo: "Nossa,

vamos continuar acrescentando mais coisas."

Pensei r�pido: "Espera a�, tive uma �tima ideia."

- Vamos aerar a sopa. - Certo, o que posso fazer?

Prova isso. Est� com gosto de anchova o suficiente?

- Aioli. - Indo para o forno.

- Est� bem salgado. - � para ser...

- Bem salgado? - Est� muito salgado.

Eu n�o achei t�o salgado.

- Acho que est� bom. - Tamb�m achei.

Sim, acho que com o p�o

- e a alface. - Certo.

Estou me sentindo muito impotente.

Sou uma l�der nata, e neste desafio,

n�o estou me sentindo nada �til.

Certo, o que voc�s precisam de mim?

- Peguei os pratos. - Fazer o molho.

- Fa�a o molho. - Molho de gochujang.

- Entendido. - Molho de gochujang azedo.

- Entendido. Azedo? - Tem que ter notas de acidez.

Hora 16. N�o tive nenhuma pausa

desde a nossa primeira rodada na cozinha,

e estou s� fazendo o que mandam.

Est� ficando bem dif�cil.

S� bate isso bem r�pido. Use o fouet.

Temos muitos chefs alpha no nosso time.

Talvez opini�es demais.

Voc� est� fazendo o �leo?

- Sim. - Voc� quer um pouco

dessa anchova a�?

Estou fazendo um �leo de ervas

para finalizar a sopa, e a Stephanie sugere

que eu acrescente �leo de anchova,

o que achei estranho.

Mas temos que fazer da anchova

o destaque deste prato.

Ent�o eu disse: "Beleza."

Coloquei o �leo no meu �leo verde,

mas n�o tenho certeza se vai funcionar.

Voc�s fazem ideia de como usar isso aqui?

- Kevin? - Sim.

N�o fa�o ideia de como usar isso.

Aqui. Eu ajudo voc�.

Cortei, pega a�. Pronto, chef.

Trabalhar em equipe sob press�o

� como perder completamente o controle,

e a gente j� est� exausto.

Como est� a salada?

Tem uns jalape�os na conserva.

Separei um monte de ervas.

Em uma cozinha de restaurante de verdade,

rola muito confronto de ego.

Mas tamb�m h� uma lideran�a clara.

E aqui, n�o tem lideran�a nenhuma.

Cada um est� fazendo uma coisa.

� como um desastre prestes a explodir na sua cara.

Vamos s� botar isso na tigela.

- Coloca na tigela. - Faltam tr�s minutos.

Beleza. E os sandu�ches, como est�o, pessoal?

Metade pronto. Metade do sandu�che.

Valeu. Colocando lim�o caviar

em cima do siri para dar acidez.

- Adorei. - Perfeito.

Talvez mais um pouco desse lado.

- Beleza. - Ent�o, ao descrever o prato,

vamos dizer que � um grinder

com sopa de siri com milho estilo West Coast?

- Adorei. - Fechado.

- Faltam dois minutos. - Vamos empratar.

- Empratando, empratando. - Empratar?

Sim, precisamos tirar os p�es. Faltam dois minutos, gente.

- As alm�ndegas v�o no molho? - Sim. Os pratos est�o aqui.

- Vou servir a sopa. - Estou misturando...

Vou montar o sandu�che.

- Ca�tico. - A gente colocou o p�o

no forno, eu tirei para come�ar a montar,

e na hora que cortei, eu percebi

que esse �, provavelmente, o pior p�o que j� vi na vida.

Est� seco e esfarelando.

N�o d� para usar isso. Vai pegar outro.

Olha, falta mais ou menos um minuto

para montar esse sandu�che inteiro.

Qualquer coisa que achar. Qualquer coisa, mesmo.

N�o, n�o. Esse aqui, esse aqui.

- O que � isso? Isso a�. - Corta, corta.

- Aqui, chef. - Vai, vai, vai.

Vou colocar s� a parte de cima.

- As alm�ndegas est�o aqui. - Precisamos montar.

- Os pratos est�o aqui. - Certo, chefs.

Faltam 45 segundos, 45.

Do que precisamos aqui?

O ma�arico. Vai buscar o ma�arico.

Para derreter esse queijo.

- Sabe onde est�? - Sei.

Mesmo que eu n�o esteja no comando

e n�o tenha tido chance de me provar,

estamos indo muito bem como equipe.

- Posso fazer isso. - Pega aquilo ali?

- Tem que apertar esse bot�o. - Lembrem que s�o tr�s pratos.

- Isso. - Est� bom assim?

- Bem borbulhante? - Est� �timo.

Como vamos cortar isso?

- Quer cortar esses? - Estou cortando.

E s� metade para cada um.

- Metade para cada um. - Certo.

Precisamos servir a sopa.

- Chegando. - Faltam 30 segundos, gente.

- Trinta segundos. - Vai, vai.

- Consegue colocar isso aqui? - Sim, consigo.

- Isso a�, chef. - O que mais falta?

- Acho que est� bom. - As alm�ndegas, as alm�ndegas.

- Coloca bastante salada. - O que mais

- falta colocar aqui? - Espero que voc�s saibam

quem est� fazendo o qu� e o que vai em cada prato

- neste momento. - Deixa eu colocar

- um pouco de molho. - Jalape�os em conserva.

Montamos os sandu�ches como desesperados.

- R�pido, r�pido, r�pido. - Vai, vai, vai.

Cinco, quatro, tr�s, dois, um!

- M�os para cima. - Ganhando ou perdendo,

- estou orgulhoso da gente. - Bom trabalho.

Obrigada pelo empenho.

Trabalhamos muito bem como uma equipe.

Onde est� o terceiro prato?

Eu fiz tr�s sandu�ches...

Deveria ter tr�s pratos.

Mas adivinha s�.

N�o tem terceiro prato.

O que est� acontecendo a�?

Olho para o time advers�rio e pensei, sabe o ditado

de cozinheiros demais na cozinha?

Eles s�o a prova viva disso.

Dever�amos ter tr�s pratos.

NINI MATADORA SILENCIOSA

E estamos com um a menos.

- Tr�s pratos. - Est� aqui.

Podemos s� colocar no prato?

Est� tudo aqui. S� falta empratar.

MICHAEL CONVERSANDO COM A SALA DE CONTROLE

Estou resolvendo.

Preciso explicar o que est� acontecendo.

Ent�o, aqui, gente,

temos dois pratos completamente empratados.

Um sandu�che. N�o no prato, mas ao lado.

E n�o vejo a sopa em uma tigela.

N�o, porque n�o tinha tigela.

- A sopa est� aqui. - N�o sab�amos.

A tigela, n�o.

Eles n�o montaram tr�s.

- Pois �. - Eles n�o montaram tr�s, cara.

MICHAEL CONVERSANDO COM A SALA DE CONTROLE

Ent�o, basicamente, o que vai acontecer � que

- um vai l� para tr�s. - Corto o sandu�che ao meio?

S� um jurado vai receber o prato.

� assim que quer fazer isso, Brian?

Infelizmente, eles n�o emprataram

antes do tempo acabar e agora n�o podem mais.

Voc�s n�o podem mais mexer.

Meu cora��o simplesmente parou.

Meu cora��o parou completamente.

Aquele p�o.

Faltou comunica��o.

Trabalhamos tanto nos nossos pratos

e agora estamos � merc� dos jurados,

esperando que nosso prato

esteja t�o incr�vel que eles ignorem o fato

de n�o termos trazido o segundo.

Todos os chefs em suas esta��es, por favor.

Todo mundo na esta��o.

Certo, pessoal. Os jurados desse turno

s�o uma equipe incr�vel, cada um � sua maneira.

Acorda, galerinha. Acorda.

Levanta. Vamos l�.

Recebam o Brian Malarkey

e seu bra�o direito, o Carlos Anthony.

Acordem!

Vamos l�!

Acordem!

Hora de acordar!

Precis�vamos dessa energia.

Isso a�, galera!

- Tudo bem com voc�s? - Vamos!

Eu n�o esperava por isso!

Brian Malarkey e Carlos Anthony.

Um j� comandou mil restaurantes.

O outro, seu protegido e ex-concorrente

e finalista do "24".

Ningu�m entende trabalho em equipe como eles.

A vista � bem melhor desse lado, beleza?

Ali�s, o que voc� passou na �ltima temporada?

N�o foi nada!

Nada!

A gente teve que intensificar para voc�s, feras.

Beleza, vamos come�ar com o Time Bryan Voltaggio.

Ent�o os quatro, por favor, tragam seus pratos.

- Para voc�s. - � um enorme prazer.

Fizemos uma brincadeira com a sopa e sandu�che

das costas leste e oeste.

O sandu�che � tipo um grinder, beleza?

Um lanche da Costa Leste.

A Costa Oeste est� no creme de milho e caranguejo.

N�s ficamos com o sif�o, acidez e anchovas.

Comecei pela sopa, e adorei! Est� maravilhosa.

A gente sente as notas azedas, e vejo bem o efeito do sif�o.

Deixou a sopa leve e aerada.

O lim�o caviar est� incr�vel!

O azedo salta na boca, e adorei as texturas.

Se n�o precisasse ter anchova e azedo...

Se eu n�o soubesse disso, ia achar um sandu�che �timo.

Mas como eu sei que tinham que usar isso,

o queijo meio que esconde os sabores.

Mas se eu n�o soubesse, estaria espetacular.

O p�o bem tostado, os componentes juntos,

com alface e conservas,

tem muitos elementos maravilhosos.

De novo, s� o azedo e a anchova

ficaram meio apagados.

- E o molho est� bom. - �. O que amei na sopa

� o que estava esperando no sandu�che,

acho que um pouco mais de acidez,

talvez mais anchova.

� um sandu�che rico, cremoso e delicioso,

e combina muito bem.

Mas sinto que s�o duas coisas bem distintas.

Quando vejo sopa e sandu�che, quero uma certa continuidade.

Beleza, pessoal. Parab�ns.

Podem voltar para as bancadas.

Muito bom.

Time Gabe, tragam seu prato.

Chefs.

- Aqui est�. - � para dividir isso?

Sabe de uma coisa? Voc�s s�o um time s�.

Tipo, voc�s est�o sempre juntos.

Ent�o achamos que n�o iam se importar de dividir.

Parte do desafio era fazer tr�s pratos para esse desafio,

um de apresenta��o e um para cada um.

O Time Gabe tinha o prato pronto

mas n�o conseguiu montar tudo.

Ent�o vou deixar que decidam como proceder,

mas, claro, devemos considerar tudo.

- Sim. - Beleza.

O que voc�s fizeram?

Um banh mi de alm�ndega de gochujang.

Por cima temos uma salada de ma�� verde,

e adicionamos um tom kha de ma�� verde e ab�bora

com anchovas crocantes.

A ferramenta deles era o espiralizador.

Esse prato explode em sabor.

O que eu mais gosto

� que parece muito coeso,

um prato bem harmonioso.

�, acredito que,

para quatro chefs t�o talentosos

trabalhar juntos seja bem intenso,

mas n�o t�o intenso quanto a anchova na sopa.

Foi ruim. Muito ruim.

Essa anchova est� muito, muito forte,

mas adorei o sanduba!

O time anterior fez dois pratos,

mas o prato deles era menos coeso.

�, sabe, essa � a loucura desse programa:

tem regras, exig�ncias e um rel�gio maluco

correndo atr�s de voc�.

E �s vezes regras que parecem

�bvias para a gente ficam meio confusas.

E temos uma grande decis�o a tomar

sobre o quanto isso vai pesar no julgamento.

Certo, chefs. Obrigado!

- Obrigado, chefs. - Muito obrigado!

Obrigado.

Olha, no fim, a decis�o � de voc�s.

Se eles tivessem colocado um segundo prato na mesa,

ser� que perderiam?

�. J� estamos acordados h� mais de 18h.

Estamos cansados, erros acontecem.

A quest�o � quem vai errar.

E espero que esse erro aqui n�o nos fa�a perder.

Certo, chefs. Qual time venceu o desafio?

No fim das contas, foi um desafio em equipe,

e um time entregou o que era esperado.

Ent�o, no fim, o time vencedor �...

O Time Voltaggio!

- Abra�o em grupo. - Abra�o em grupo.

� desanimador, e sei que n�s quatro

vamos ter que lutar pela sobreviv�ncia agora.

Ent�o todo o Time Bryan Voltaggio

ganha US$ 2.400 cada...

Comemorem! Comemorem! Vamos l�! Vamos!

E vai avan�ar para o s�timo turno.

Al�m disso, e sei que o Bryan vai adorar...

- Bryan... - Eu n�o quero mais isso.

Voc� vai ficar com a faca dourada.

Posso devolver, por favor?

Kathleen, Kelsey e Sawyer, para a sala de descanso.

Bryan, voc� fica.

Cara! Voc� que escolheu.

- Certo, Bryan. - O presente da faca dourada!

- �timo trabalho, chefs. - Obrigado.

S�timo turno! Que loucura!

Gabe e Nini,

voc�s n�o descansam desde o desafio oito,

e devem estar sentindo isso.

- Sim. - Steph, voc� n�o

descansa desde o desafio nove.

E, Kev,

voc� n�o descansou

desde o primeiro embate no turno um.

- S�rio? - Meu Deus!

Esse programa � louco!

Dito isso, bem-vindos ao desafio 17.

Ou como Kevin gosta de chamar, 16 seguidos.

"16 seguidos."

Est� ficando muito dif�cil a cada rodada.

N�o sei se ainda tenho energia para continuar.

E o desafio ser� em duplas.

Voc�s quatro ser�o divididos em duas duplas.

Mas a Esther n�o vai dividi-los.

O Carlos e o Bryan tamb�m n�o v�o dividir.

E eu tamb�m n�o vou.

Posso adivinhar quem vai dividir?

T�m uma chance para adivinhar de quem vai dividi-los!

Como concorrente, pode sabotar a situa��o.

� isso que se espera.

Ou pode ajudar muito e formar dois times incr�veis.

- Voc� vai decidir! - Voc� vai formar os times.

Eu n�o quero decidir o destino deles,

mas tenho que fazer isso. Estou aqui. Estou jogando.

Eu n�o aguento mais!

Estou muito dividido.

Quero que eles sorteiem.

Estou com a faca dourada!

Agora eu fa�o as regras.

Est� dizendo que � o rei do peda�o?

Voc�s que me deram!

- N�o, isso �... - Isso � mais dif�cil.

� a sa�da f�cil. Vamos.

N�o � n�o! � a sa�da diplom�tica.

No fim, ainda quero ver gente indo embora.

Mas n�o quero que seja por causa das minhas decis�es.

Quero que seja porque cozinhei melhor.

Eu sou assim, sabe?

E � assim que eu quero jogar o jogo.

A gente s� escreveu e dobrou.

- Certo, vamos l�. - Embaralha!

Pronto, embaralhados.

Agora o Bryan coloca as cartas na mesa.

Voc�s escolhem as cartas.

Quem tirar um fica no time um.

Quem tirar dois fica no time dois.

Meu Deus, isso d� mais nervoso!

Beleza!

- Meninas contra meninos. - Meninas contra meninos.

Na �ltima rodada, o clima n�o foi muito harm�nico.

Dessa vez, Nini e eu temos que trabalhar bem juntas,

ou n�o vamos ganhar esse desafio.

Ent�o Gabe e Kevin s�o um time.

�. Vamos l�!

E Steph e Nini s�o o outro time.

- Bryan, cumpriu sua miss�o. - Obrigado!

Pode ir para a sala de descanso.

Ganhar v�rias vezes seguidas

me deu confian�a para chegar at� o final e vencer isso.

Quero me livrar da fama de vice-campe�o.

Chegou a hora de vencer.

Esse jogo � doido!

Kevin e Gabe, bancada um.

Stephanie e Nini, bancada sete, aqui do lado.

Certo, chefs. Esse desafio � em equipe

e chamamos ele de "melhor de tr�s".

DESAFIO 17 DE 24 MELHOR DE TR�S

Cada dupla tem 30 minutos

para preparar tr�s aperitivos.

O primeiro deve ser frito.

O segundo, com queijo.

O terceiro, doce.

- Tenho uma boa ideia de doce. - Eu fa�o o com queijo.

Olho para o Kevin, ele olha para mim.

Vou fazer asa de frango.

Decidimos dividir as tarefas.

Kevin ficou com o frito e o doce

e eu fiquei com o de queijo.

Cada aperitivo deve ser servido separadamente.

Ser�o avaliados um contra um

em tr�s rodadas separadas,

e o vencedor de cada rodada ganha um ponto.

O primeiro time com dois pontos vence.

Ent�o temos que ganhar duas.

Essa batalha n�o � de elimina��o,

mas o time perdedor

vai cozinhar para evitar elimina��o no pr�ximo turno.

O tempo come�a agora.

CRON�METRO DO DESAFIO

Quer que eu cuide do de queijo...

- Sim. - Confio em voc�!

- Vou come�ar as batatas. - Vou fazer a sobremesa.

Depois do que rolou, quero ter certeza

que n�o importa o que aconte�a,

demos o nosso melhor juntas.

N�o podemos ter ego se quisermos ganhar.

Que loucura!

Voc� vai fazer seu prato de batata?

� para o de queijo. Vou colocar queijo no meio.

Vou usar tr�s queijos para ficar bem cremoso.

- Beleza. - Alguma ideia para o frito?

Eu estava pensando em usar papel de arroz e nori

e grudar os dois e fritar como chips.

E por cima colocar algo fresco,

tipo uma salada de caranguejo, que � bem o estilo deles.

- Boa. - Chefs,

sei que est�o ocupados, mas quero saber

o que est�o fazendo.

Vamos fazer chips fritos de arroz

com salada de caranguejo.

�, testei esse chip esses dias.

- � bem legal. - Para o de queijo,

vamos fazer bolinho de batata com queijo no meio.

E de sobremesa, vai ser algo

tipo um creme de laranja.

Trabalhei com confeitaria no come�o da carreira,

ent�o me sinto bem confort�vel fazendo doce.

Quero algo espesso, cremoso e bem gostoso.

- Oi, sou eu de novo! - Ol�!

- O que vamos fazer? - Para o doce,

bruschetta coreana de batata-doce.

Com burrata e pur� de batata-doce.

Para o de queijo, ostras Rockefeller � italiana.

- Legal. - Queijo gorgonzola,

um pouco de espinafre,

- pancetta e farinha de rosca. - E a op��o frita?

Temos asinhas de frango fritas coreanas.

Parece delicioso!

A primeira coisa que fa�o

� come�ar nossa bruschetta de batata-doce

para a sobremesa, corto mais batata-doce

e coloco na fritadeira.

Essas batatas v�o por cima da bruschetta.

Quero que fiquem bem crocantes

para impressionar os jurados.

- Como voc� est�? - Estou bem.

Est� brincando? Voc� est� nesse ritmo desde o come�o.

Isso � resist�ncia!

O cansa�o est� no ar!

Est� pairando por aqui.

D� para sentir a intensidade e o peso disso tudo.

Preciso continuar

porque meus filhos est�o assistindo.

Eu sei que est�o torcendo por mim.

Ent�o espero poder levar esses US$ 75.000 para casa e,

quem sabe, levar meus filhos para uma viagem para o Hava�.

Estou tentando me manter focado,

mas estou exausto!

E, infelizmente,

esqueci das batatas-doces.

Elas ficaram tempo demais na fritadeira,

e passaram do ponto.

Ent�o misturei as batatas-doces

com um belo glac� de mel queimado com gergelim

e espero que elas

n�o estejam crocantes demais para o gosto dos jurados.

Ent�o, para a sobremesa, eu come�o com uma granita.

Espremo algumas laranjas.

Adiciono um pouco de a��car.

Preciso que isso congele muito r�pido.

Ent�o coloco no ultracongelador

para deixar bem gelado.

Depois quero algo mais espesso

e bem gostoso para acompanhar a granita.

O labneh � o ingrediente perfeito!

Quero algo crocante, pensei em pera asi�tica.

Tipo, bem pequena...

- Picadinha. - Isso.

- Acha que vai funcionar? - Acho!

Por enquanto, a Stephanie e eu

estamos nos saindo melhor. Neste desafio,

temos perfis de sabor bem parecidos.

Quinze minutos, chefs.

Faltam 15 minutos!

Vamos ver essas ostras aqui.

Nosso aperitivo de queijo vai ser ostra com queijo,

o que � inesperado.

Pensei em reche�-las com gorgonzola dolce,

que � um queijo azul italiano maravilhoso.

Tem notas doces, bem marcante,

e combina muito com ostra.

Bem cremoso, n�o �?

Quero que esses aperitivos me ajudem a vencer.

Estou construindo um rancho em Montana.

Acredite, US$ 75.000 ajudam bastante!

Voc� pode cortar o sourdough e tostar, se der tempo?

Claro. � para o qu�?

Vai ser para a burrata com batata-doce.

- Beleza! - Beleza, vou fritar isso.

Para o �ltimo aperitivo,

vamos fazer chips fritos com caranguejo por cima.

- Molhar s� um pouco? - �. Tipo assim,

s� passa �gua com a m�o, gruda o nori, e corta em chips.

Com a Nini, dessa vez parece mais trabalho em equipe.

Tipo, eu cortaria assim.

�. Basicamente, colo papel de arroz

na nori com um pouco de �gua,

corto em quadrados e jogo na fritadeira,

para virar um chip crocante.

Parte crocante pronta.

Agora fa�o a salada de caranguejo.

Boa.

Parece que estamos come�ando a confiar mais.

Provamos tudo juntas.

E � muito bom!

Temos algum tipo de cebola, chalota?

Vou pegar.

Quatro minutos, pessoal! Quatro minutos!

Foco, galera.

O tempo n�o est� do meu lado agora.

O rel�gio de 24 horas n�o para nunca.

Ent�o corro para colocar a asa de frango

na fritadeira.

Pego o gochujang e fa�o um delicioso

molho �cido de gochujang para as asas.

D� para acreditar que estamos

cozinhando �s 2:30h da manh�?

Por que voc� foi lembrar isso?

Agora fiquei mais cansado!

- Desculpa. - Seu c�rebro fritou?

�, est� fritando agora.

Um minuto e 30 segundos, chefs!

Preciso pegar a granita. �ltimo segundo.

Tirei a granita do ultracongelador.

Est� muito congelada!

N�o d� para raspar,

ent�o coloco em cima da grelha para aquecer

e amolecer a granita.

Um minuto restante! Falta um minuto!

- Certo. - Perfeito!

As asas est�o �timas.

- Estamos finalizando tudo. - Beleza!

Coloco a bruschetta de batata-doce no prato.

P�o tostado. Pur� de batata-doce e burrata.

Batata-doce caramelizada. Sementes de rom� por cima.

Foi muito trabalho em equipe.

Vamos empratar esses aperitivos.

Vou finalizar as asas com amendoim.

Trinta segundos, chefs!

S�o tr�s aperitivos.

Tem muito para montar.

Estamos montando bem r�pido!

For�a final.

Quatro, tr�s, dois, um.

M�os para o alto.

- Bom trabalho, chef. - S� precisa de mais lim�o.

Um, dois, tr�s, quatro, cinco, seis,

sete, sete, oito, nove! Temos nove!

N�o consigo cozinhar mais!

Quero muito uma pausa!

Nossos chefs descansando l� atr�s

n�o est�o descansando nada.

- N�o mesmo. - Est�o focados na competi��o.

Vamos l�, todo mundo preparado!

Chefs olhando para a frente. Vamos iniciar as degusta��es.

Boa sorte a todos. Hora da degusta��o.

Lembrem-se, o primeiro time a vencer duas, ganha.

Essa batalha n�o � de elimina��o.

Ent�o um time estar� salvo.

Os outros dois enfrentam elimina��o

no turno seguinte.

Certo, vamos come�ar com o frito.

Stephanie e Nini,

por que n�o apresentam o prato frito de voc�s?

Certo, chefs, falem sobre o prato.

O chip � de papel de arroz

com nori frito junto, que d� bastante croc�ncia.

E por cima, uma salada de caranguejo

para ser uma mordida gostosa.

Adorei a proposta com nori.

Gostei porque ficou leve.

Tudo est� bem distinto. D� para sentir o caranguejo.

Mas eu queria um pouquinho de pic�ncia

para dar um contraste.

Muito bem, chefs.

- Obrigada! - Valeu, chefs.

Senhores, � com voc�s agora.

Bacana!

- Asa de frango. - Obrigado.

Certo, chefs, falem sobre o prato.

Para o prato frito,

fiz asa de frango coreana com molho de gochujang.

� uma forma bem tradicional de fazer frango frito coreano.

- Que asinha boa! - Obrigado.

Gostei que � bem suculenta e carnuda.

A pic�ncia est� equilibrada.

Mas quando voc� coloca aquele molho mais grosso,

perde um pouco da croc�ncia, que espero num frito.

- Obrigado. - Valeu, chefs.

Agora conversem entre voc�s, em voz baixa,

e escolham o vencedor.

Caramba, estamos em acordo!

Achei que n�o ia rolar!

Certo. Quem venceu o frito?

Primeiro ponto.

Vai para as meninas, com o chip de nori frito.

Tinha frescor. Muitos sabores fortes.

Ent�o, 1 a 0,

ou seja, se elas vencerem o pr�ximo, j� era.

Ent�o, vamos para o de queijo.

Gabe e Kevin, tragam o prato de queijo.

Ol�, seu fedorento delicioso.

Chefs, na frente de voc�s,

ostra Rockefeller em estilo italiano.

Grelhada com gorgonzola.

- Meu Deus! - Entendi.

Esse queijo azul dolce ali dentro est� com destaque,

mas sem dominar a ostra.

E isso � dif�cil de fazer.

Confesso que fiquei um pouco contra quando vi isso.

Pensei: "� a �ltima coisa que eu pensaria

para um prato de queijo!" E agora estou...

- � genial. - Obrigado.

Muito obrigado!

Certo, Steph e Nini.

- Oi de novo. - Oi.

Ol�.

Essa � uma bolinha frita de batata.

Tem gouda defumado na mistura da batata.

Tem brie no recheio.

E um molho de queijo azul.

Queijo com queijo.

Qualquer momento em que chefs t�o talentosos

criam algo t�o refinado

mas que te d� sensa��o de lar e conforto,

acho que isso � um talento especial.

A fritura est� �tima.

Mas pelo tanto de queijo que disse que teria...

Acho que n�o senti tudo isso.

Podem votar �s esta��es, chefs.

Se as meninas vencerem o queijo,

essa competi��o termina agora.

Se os caras vencerem,

vai ficar 1 a 1 e vamos para o desempate.

Certo. Quem venceu?

A ostra foi de outro n�vel. Foi de outro n�vel mesmo!

Est� 1 a 1.

E agora vamos para o prato final.

Nini e Stephanie, tragam a sobremesa.

Certo, meninas, o que prepararam?

Essa � uma releitura de um dreamsicle.

Temos uma granita de laranja e labneh no fundo.

E pera coreana e kumquats.

T�o refrescante! Est� delicioso.

Muito equilibrado. Notas c�tricas maravilhosas.

E aquela cremosidade tamb�m.

- Pera coreana? - Sim.

A textura est� excelente.

Parab�ns. Muito, muito gostoso.

- Obrigada. - Valeu.

- Muito bem, chefs! Obrigado. - Senhores, agora � com voc�s.

Vamos l�.

Vamos servir isso.

Aqui, fizemos uma bruschetta de batata-doce coreana.

Com pur� de batata-doce, batata-doce caramelizada,

um pouco de burrata e sementes de rom�.

Estou curtindo o doce.

N�o era s� uma sobremesa doce,

mas tinha um elemento doce muito gostoso.

Os sabores funcionaram bem.

Eu, pessoalmente, adorei a rom�.

D� um contraste na cremosidade,

combina muito bem com o mel que voc�s colocaram.

Minhas batatas-doces,

s� queria que estivessem um pouco menos fritas,

mas, no geral, os sabores est�o �timos.

- Obrigado! - Muito obrigado.

Certo, pessoal,

quem vencer a sobremesa vence todo o desafio.

Pode deixar, essa � minha.

Isso aqui n�o parou.

N�o teve estresse e pausa,

estresse e pausa, s� estresse.

Constante.

Na rodada doce, nosso prato favorito foi...

a granita.

- Parab�ns, chefs. - As meninas levaram essa.

Chef Stephanie, Chef Nini, a boa not�cia para voc�s �:

no come�o do pr�ximo turno,

voc�s podem relaxar.

Kevin e Gabe, nenhum dos dois est� indo embora agora.

Mas no come�o do pr�ximo turno,

voc�s dois v�o competir pela sobreviv�ncia.

Estou mais cansado que nunca.

Nem sei se vou conseguir chegar at� o final.

Dezessete rodadas seguidas.

Chefs, obrigado pela energia extra.

- Meu Deus! - Obrigada!

- Obrigado por participarem! - Mas temos que seguir.

- Com amor... - Temos que continuar.

Com amor, boa sorte. For�a!

- No pr�ximo epis�dio... - Como voc� est� agora?

Nada bem.

A competi��o chega na d�cima-nona hora...

O que eu estava pensando?

E os chefs s�o for�ados a correr riscos

que v�o eliminar n�o um, nem dois,

mas tr�s competidores.

Meu Deus!