All language subtitles for Being.Gordon.Ramsay.S01E04.1080p.WEB.h264-GRACE

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Vamos antes que mude? 10 00:00:35,040 --> 00:00:38,960 O 22 Bishopsgate é um projeto muito ambicioso. 11 00:00:40,160 --> 00:00:42,400 É gigantesco. 12 00:00:42,480 --> 00:00:44,880 Para mim, é tudo ou nada. 13 00:00:44,960 --> 00:00:47,280 Aquilo de que preciso 14 00:00:49,040 --> 00:00:50,440 é publicidade, porra. 15 00:00:50,520 --> 00:00:52,360 Está um frio do caraças. 16 00:00:52,440 --> 00:00:54,360 Merda! Porra! 17 00:00:55,120 --> 00:00:57,120 Também está vento, não está? 18 00:00:57,200 --> 00:00:59,680 - Ande assim, de lado. - Certo. 19 00:01:00,720 --> 00:01:02,680 - Está bem? - A quantos metros estamos? 20 00:01:03,800 --> 00:01:04,960 A 270 metros. 21 00:01:06,600 --> 00:01:10,440 Cum caneco! Valha-me Liza Minnelli. 22 00:01:14,480 --> 00:01:19,240 Quero uma imagem bíblica, um momento épico. 23 00:01:20,320 --> 00:01:23,360 Tenho o coração a mil. 24 00:01:23,440 --> 00:01:26,200 Credo! As coisas que fazemos por comida. 25 00:01:27,800 --> 00:01:30,600 Vamos subir para termos uma boa vista de Londres. 26 00:01:30,680 --> 00:01:33,000 - Certo. E faço assim. - Sim, perfeito. 27 00:01:33,080 --> 00:01:34,120 Façam a contagem. 28 00:01:34,600 --> 00:01:36,200 Vou só passar para… 29 00:01:36,280 --> 00:01:37,960 Façam a contagem! 30 00:01:39,400 --> 00:01:42,160 Temos problemas técnicos, mas está quase. 31 00:01:42,240 --> 00:01:45,560 Hoje, não precisamos de nenhum problema técnico. 32 00:01:46,400 --> 00:01:48,640 O plano inicial era ter cinco espaços, 33 00:01:48,720 --> 00:01:53,840 mas a Bread Street Kitchen e o bar no terraço estão atrasados. 34 00:01:55,000 --> 00:01:57,920 Deu para o torto e a pressão aumenta. 35 00:01:58,000 --> 00:02:02,920 O Lucky Cat, o RGR High e a Academy têm de abrir a tempo. 36 00:02:03,600 --> 00:02:05,640 Vou pôr o drone no sítio. 37 00:02:10,920 --> 00:02:13,520 Três, dois, um, vamos. 38 00:02:14,880 --> 00:02:18,560 Podem centrar o Gordon, por favor? 39 00:02:18,640 --> 00:02:20,480 Os meus tomates parecem panquecas. 40 00:02:22,280 --> 00:02:23,480 É um grande investimento. 41 00:02:23,560 --> 00:02:27,840 Estou cinco milhões acima do orçamento. Estamos na merda. 42 00:02:27,920 --> 00:02:29,800 Vai passar-me por cima ou não? 43 00:02:29,880 --> 00:02:31,520 Adoro. 44 00:02:31,600 --> 00:02:34,080 Sei o que está em jogo, 45 00:02:34,560 --> 00:02:40,320 mas continuarei atrás da perfeição até que fique tudo certinho. 46 00:02:40,840 --> 00:02:42,440 Vamos lá. É só dizerem. 47 00:02:42,520 --> 00:02:44,560 Esta coisa, juro por Deus… 48 00:02:44,640 --> 00:02:46,080 Vamos! 49 00:02:46,160 --> 00:02:50,920 Vai ser preciso tomates enormes para abrir isto. 50 00:02:51,600 --> 00:02:52,440 Sim! 51 00:02:54,640 --> 00:02:56,520 Sim! 52 00:02:58,160 --> 00:03:00,040 Cabrões! 53 00:03:00,120 --> 00:03:01,960 'Bora lá! 54 00:03:02,600 --> 00:03:09,240 EU, GORDON RAMSAY 55 00:03:17,040 --> 00:03:19,360 3 SEMANAS PARA A ABERTURA 56 00:03:20,520 --> 00:03:21,960 Experimenta isto. 57 00:03:22,040 --> 00:03:22,920 MESTRE DE OBRAS 58 00:03:23,000 --> 00:03:23,880 Robbo! 59 00:03:24,400 --> 00:03:25,680 Olá, Rob. 60 00:03:27,680 --> 00:03:29,840 Sim, estou muito ocupado, amigo. 61 00:03:29,920 --> 00:03:32,480 Estamos todos. Há muito para fazer. 62 00:03:32,560 --> 00:03:35,800 Tenho 50 homens a tratar de dez ofícios diferentes. 63 00:03:37,360 --> 00:03:39,520 As últimas duas semanas são as mais stressantes. 64 00:03:39,600 --> 00:03:43,080 Todos queremos terminar, estamos todos na correria. 65 00:03:43,160 --> 00:03:45,320 Temos de fazer o que o Gordon quer. 66 00:03:48,240 --> 00:03:49,400 É possível? 67 00:03:49,480 --> 00:03:52,800 Sim, mas vai ser por um triz, amigo. 68 00:03:55,520 --> 00:03:57,800 Isto vai dar nas vistas. 69 00:03:59,560 --> 00:04:01,280 Está muito pior aqui. 70 00:04:01,360 --> 00:04:03,480 - Aí? - Sim. 71 00:04:04,280 --> 00:04:05,480 Certo. 72 00:04:05,560 --> 00:04:07,400 Está tudo desalinhado. 73 00:04:07,480 --> 00:04:11,080 Se vão pagar 150 libras por pessoa para estar aqui… 74 00:04:11,160 --> 00:04:12,280 DESIGNER DE INTERIORES 75 00:04:12,360 --> 00:04:14,880 … tem de estar perfeito. Se repararem… 76 00:04:16,640 --> 00:04:17,800 Está bem assim? 77 00:04:19,600 --> 00:04:20,960 Não há espaço aqui. 78 00:04:21,040 --> 00:04:22,680 Corta essa parede. 79 00:04:23,160 --> 00:04:25,120 O meu cérebro está esgotado, 80 00:04:25,200 --> 00:04:28,000 mas quero acabar isto e entregar ao Gordon. 81 00:04:30,120 --> 00:04:32,840 É desconfortável, difícil e muito stressante. 82 00:04:46,200 --> 00:04:47,640 Onde está o Oscar? 83 00:04:47,720 --> 00:04:49,480 Vamos ver a Holly? 84 00:04:50,920 --> 00:04:54,240 Podemos pentear-te, Oscar? Para ficares mais estiloso. 85 00:04:56,800 --> 00:04:58,200 Se puseres… 86 00:04:58,280 --> 00:04:59,240 Bruno! 87 00:04:59,320 --> 00:05:02,600 Se puseres de lado, é como se tivesses cortinas. 88 00:05:02,680 --> 00:05:04,200 Devias ter um penteado fixe. 89 00:05:04,280 --> 00:05:06,560 A festa de noivado está aí. 90 00:05:07,160 --> 00:05:09,400 A minha menina vai desaparecer. 91 00:05:10,120 --> 00:05:12,600 Não acredito que ela vai subir ao altar. 92 00:05:12,680 --> 00:05:15,840 Na verdade, vou subir com ela. 93 00:05:15,920 --> 00:05:18,760 - Espero que sim. - Tipo… 94 00:05:18,840 --> 00:05:20,840 - É emotivo. - Vai ser difícil. 95 00:05:20,920 --> 00:05:23,960 E já comecei a pensar no discurso. 96 00:05:24,440 --> 00:05:27,040 Acho que será um grande momento. 97 00:05:27,120 --> 00:05:30,760 Vou chorar baba e ranho. Vai ser difícil entrar no carro. 98 00:05:31,840 --> 00:05:35,200 A família mais importante é aquela que criamos. 99 00:05:35,280 --> 00:05:37,480 - Sim. - Ela tem uma família incrível. 100 00:05:37,560 --> 00:05:39,960 É a vez de criar a sua família. 101 00:05:40,040 --> 00:05:43,000 - Sim. - É um grande momento. 102 00:05:45,080 --> 00:05:46,480 Meu Deus! 103 00:05:47,000 --> 00:05:48,400 Matilda. 104 00:05:48,480 --> 00:05:50,400 Posso provar esse pão? Credo! 105 00:05:50,960 --> 00:05:52,960 - Compraste-o. - Foi ela que o fez. 106 00:05:53,040 --> 00:05:55,040 - Eu ajudei. - Não a defendas. 107 00:05:55,120 --> 00:05:56,960 - Ajudei mesmo. - Ela comprou-o. 108 00:05:57,040 --> 00:05:58,160 - Tills. - Diz. 109 00:05:58,240 --> 00:05:59,600 Está delicioso. 110 00:05:59,680 --> 00:06:02,800 Toda a gente fica feliz ao ver a Holly feliz. 111 00:06:02,880 --> 00:06:04,640 Somos todos muito chegados. 112 00:06:04,720 --> 00:06:07,120 Lembro-me de a ver… 113 00:06:07,200 --> 00:06:09,640 Foi no dia seguinte ao encontro. 114 00:06:09,720 --> 00:06:12,720 Lembro-me de ela dizer: "Meu Deus! Amo o Adam." 115 00:06:12,800 --> 00:06:15,280 Parece que criaram uma ligação instantânea 116 00:06:15,360 --> 00:06:20,160 e ela tem sido uma pessoa muito sorridente desde que se conheceram, 117 00:06:20,240 --> 00:06:22,520 e ainda mais desde que ficaram noivos. 118 00:06:23,120 --> 00:06:24,960 Há uma torre de espresso martini? 119 00:06:25,040 --> 00:06:25,920 - Credo! - Sim. 120 00:06:26,000 --> 00:06:27,000 - O quê? - Sim. 121 00:06:27,080 --> 00:06:28,760 Uma torre de espresso martini? 122 00:06:28,840 --> 00:06:30,120 E um escorrega de tequila. 123 00:06:30,200 --> 00:06:31,720 - Mas que raio? - É para si. 124 00:06:31,800 --> 00:06:33,480 - Não bebo tequila. - Só um copo. 125 00:06:33,560 --> 00:06:36,280 Não, a sério. Se beber, volto logo para casa. 126 00:06:38,160 --> 00:06:39,560 O Adam é tão sensato. 127 00:06:39,640 --> 00:06:43,800 Não anda por aí a gabar-se de ser campeão olímpico. 128 00:06:43,880 --> 00:06:45,600 É cá dos meus. 129 00:06:47,200 --> 00:06:49,800 Namorar com um atleta olímpico é agitado. 130 00:06:49,880 --> 00:06:51,600 Nunca paras. 131 00:06:51,680 --> 00:06:53,600 - Sim. - Nunca dormes até tarde. 132 00:06:53,680 --> 00:06:55,800 Isso não é mau, só não estou habituada. 133 00:06:55,880 --> 00:06:58,800 É divertido, menos quando tens de fazer dieta. 134 00:06:58,880 --> 00:07:01,000 Porque não há aperitivos em casa. 135 00:07:01,080 --> 00:07:02,920 Sofro muito com isso. 136 00:07:03,000 --> 00:07:06,720 Se ela comprar chocolate, eu vou farejá-lo e encontrá-lo. 137 00:07:09,080 --> 00:07:14,400 Dás-te bem com toda a gente, mas é bom ver-te com o meu pai. 138 00:07:15,400 --> 00:07:17,200 Já tem o seu discurso pronto? 139 00:07:17,280 --> 00:07:19,240 - Está todo aqui. - A sério? 140 00:07:19,320 --> 00:07:20,800 Que emoção. 141 00:07:20,880 --> 00:07:24,040 Foi muito natural acolher o Adam na nossa família. 142 00:07:24,120 --> 00:07:27,960 E ele trouxe um brinde incrível, o seu pequenote, o George. 143 00:07:28,040 --> 00:07:29,720 George, cheira isto. 144 00:07:30,640 --> 00:07:31,880 Mas que… 145 00:07:31,960 --> 00:07:33,640 - Queres provar? - É muito bom. 146 00:07:33,720 --> 00:07:34,760 Cheira muito mal. 147 00:07:34,840 --> 00:07:36,600 Temos fome? 148 00:07:36,680 --> 00:07:37,680 Eu não. 149 00:07:38,560 --> 00:07:39,400 Tenho fome. 150 00:07:39,480 --> 00:07:43,520 A Holly está encantada com ele, o que torna as coisas ainda melhores. 151 00:07:44,320 --> 00:07:46,080 Georgie, acabei. 152 00:07:46,160 --> 00:07:47,960 - Gostas? - Sim. 153 00:07:49,360 --> 00:07:52,920 Eu sabia que queria casar com a Hol e… 154 00:07:53,560 --> 00:07:55,280 Sabia, porque… 155 00:07:55,360 --> 00:07:58,120 Sem me emocionar, já que gosto de me emocionar. 156 00:07:59,120 --> 00:08:03,240 A Holly traz-me uma paz que nunca tive em nada na minha vida. 157 00:08:03,320 --> 00:08:07,600 Vi como ela é com o George e como a família dela funciona. 158 00:08:07,680 --> 00:08:09,320 Quando casamos com alguém, 159 00:08:09,400 --> 00:08:11,880 acho que também entramos na família. 160 00:08:11,960 --> 00:08:16,120 Para mim, o Gordon é muito justo e respeitoso, 161 00:08:16,600 --> 00:08:18,160 mas também adora piadas. 162 00:08:18,240 --> 00:08:19,320 Somos muito parecidos. 163 00:08:19,960 --> 00:08:22,040 Só tem de tirar a porra do bigode. 164 00:08:22,120 --> 00:08:24,120 Ia nadar mais depressa. 165 00:08:24,200 --> 00:08:28,840 Ganhava 0,2 segundos se tirasse o bigode. 166 00:08:29,680 --> 00:08:31,120 Holly, estou nervoso. 167 00:08:31,200 --> 00:08:34,040 A maquilhagem começou duas horas e meia antes do aniversário… 168 00:08:34,120 --> 00:08:35,240 Da festa, desculpa. 169 00:08:35,320 --> 00:08:36,840 Mas a tua demora mais. 170 00:08:36,920 --> 00:08:38,480 - Não. - Tenho de acabar primeiro. 171 00:08:38,560 --> 00:08:40,840 Esta cara velha? Não. 172 00:08:41,960 --> 00:08:44,520 - Vais discursar, Hols? - Ainda não tenho vestido. 173 00:08:45,320 --> 00:08:46,440 O quê? 174 00:08:46,520 --> 00:08:48,600 Deve chegar na próxima hora e meia. 175 00:08:48,680 --> 00:08:50,040 Pensei que era a brincar. 176 00:08:50,120 --> 00:08:52,680 Pedi um emprestado, mas ficava muito curto. 177 00:08:52,760 --> 00:08:56,280 Comprei o número maior ontem, mas ainda não chegou. 178 00:08:56,360 --> 00:09:00,400 Devia ter chegado de manhã. Espero que chegue antes das seis. 179 00:09:00,480 --> 00:09:03,280 Se usares o tamanho acima, dirão que inchaste. 180 00:09:03,360 --> 00:09:05,680 - Tens algo a anunciar? - Obrigada, pai. 181 00:09:05,760 --> 00:09:07,040 Não, mas… 182 00:09:07,120 --> 00:09:09,680 Um tamanho acima não me faz parecer grávida! 183 00:09:09,760 --> 00:09:12,680 Sou a Suíça nesta conversa. Sou neutro. 184 00:09:12,760 --> 00:09:15,120 A mais velha não tem de casar primeiro, 185 00:09:15,200 --> 00:09:17,560 mas não esperava que fosse tão depressa. 186 00:09:17,640 --> 00:09:19,120 Não tenho mais para fazer aqui. 187 00:09:19,200 --> 00:09:22,120 Devemos estar tão emocionados na festa de noivado? 188 00:09:23,840 --> 00:09:25,880 Meu Deus! 189 00:09:26,560 --> 00:09:29,120 Holly, como é o pai com as emoções? 190 00:09:29,720 --> 00:09:30,720 Um bebé. 191 00:09:31,200 --> 00:09:32,520 Um pouco como o Jesse. 192 00:09:32,600 --> 00:09:33,800 Sim, o Jesse… 193 00:09:33,880 --> 00:09:37,000 - Guarda e depois deita para fora. - O Jessie é igual. 194 00:09:37,080 --> 00:09:40,560 Porque estou nervoso? Que loucura. 195 00:09:42,480 --> 00:09:43,680 Cá vamos nós. 196 00:09:43,760 --> 00:09:45,000 A primeira filha. 197 00:09:45,080 --> 00:09:47,320 Uma já está, faltam duas! 198 00:09:53,080 --> 00:09:56,240 Esteve a apressar-nos e agora por quem esperamos? 199 00:09:56,320 --> 00:09:58,120 Ele está tão ocupado. 200 00:09:59,320 --> 00:10:00,440 FESTA DE NOIVADO 201 00:10:00,520 --> 00:10:02,360 - Pequenote. - Estás atrasado. 202 00:10:02,440 --> 00:10:03,360 Estás atrasado. 203 00:10:03,440 --> 00:10:04,920 Não, com licença. 204 00:10:05,000 --> 00:10:05,920 Olá, pai. 205 00:10:16,240 --> 00:10:17,760 - Pai? - Diz. 206 00:10:17,840 --> 00:10:20,680 A que restaurante vamos? 207 00:10:20,760 --> 00:10:22,800 A uma das Bread Street Kitchens. 208 00:10:22,880 --> 00:10:25,480 Mamã, é do pai? 209 00:10:25,560 --> 00:10:26,560 Sim. 210 00:10:26,640 --> 00:10:30,880 Espera, o pai tem dois restaurantes com o mesmo nome? 211 00:10:30,960 --> 00:10:32,240 Tem mais do que dois. 212 00:10:32,320 --> 00:10:34,440 Quantas Bread Streets existem, pai? 213 00:10:34,520 --> 00:10:36,520 - Acho que são oito. - Oito. 214 00:10:44,520 --> 00:10:45,800 O vestido chegou. 215 00:10:46,880 --> 00:10:47,920 Que maravilha. 216 00:10:48,000 --> 00:10:49,000 Obrigada. 217 00:10:50,480 --> 00:10:52,400 Estás linda. Dás-me um beijo? 218 00:10:52,480 --> 00:10:53,560 Claro. 219 00:10:53,640 --> 00:10:54,600 - Querida. - Diz. 220 00:10:54,680 --> 00:10:57,280 É só a festa de noivado. Consegues imaginar… 221 00:10:57,360 --> 00:10:59,240 E se fosse o vestido de noiva? 222 00:10:59,320 --> 00:11:01,520 Consegues imaginar o casamento? 223 00:11:01,600 --> 00:11:03,280 Estou nervoso só de pensar. 224 00:11:07,440 --> 00:11:08,400 Aqui vamos nós. 225 00:11:08,480 --> 00:11:11,160 Chegamos em dez segundos. Ali em baixo. 226 00:11:11,240 --> 00:11:12,400 Espera, dez? 227 00:11:12,480 --> 00:11:13,720 Nove… 228 00:11:17,320 --> 00:11:19,560 - Pai, tem o teu nome. - O quê? 229 00:11:19,640 --> 00:11:25,000 Diz "Gordon Ramsay". 230 00:11:25,080 --> 00:11:28,080 Sim. Nunca tinha ouvido dessa forma. Muito bem. 231 00:11:33,400 --> 00:11:36,160 - São palmas para ti, George. - São para ti. 232 00:11:36,640 --> 00:11:42,280 Ter toda a gente junta, os amigos e família de ambos, é especial. 233 00:11:42,360 --> 00:11:44,440 Adoro. Onde estão a Holly e o Adam? 234 00:11:44,520 --> 00:11:46,160 Tudo bem? 235 00:11:46,760 --> 00:11:47,960 Olá. 236 00:11:48,040 --> 00:11:50,040 - Phil. - Prazer em ver-te. 237 00:11:50,640 --> 00:11:53,280 - Vais abrandar? - Já estou a abrandar. 238 00:11:53,960 --> 00:11:55,240 Meu, vou chorar. 239 00:11:55,320 --> 00:11:56,480 Vou chorar. 240 00:11:56,560 --> 00:11:58,640 - Vou chorar. - Diverte-te. 241 00:11:58,720 --> 00:12:00,760 - Estou a ficar emocionado. - Não. 242 00:12:00,840 --> 00:12:02,760 - Não consigo evitar. - Vá lá. 243 00:12:04,200 --> 00:12:06,400 És um campeão olímpico, vá lá! 244 00:12:06,480 --> 00:12:07,760 Eu sei, mas emociono-me. 245 00:12:12,160 --> 00:12:13,840 Boa noite. É bom ver-vos. 246 00:12:13,920 --> 00:12:20,000 Não podia estar mais feliz por receber o Adam e o George na família Ramsay. 247 00:12:20,080 --> 00:12:21,320 Estão loucos? 248 00:12:22,600 --> 00:12:24,280 Não leem as revistas? 249 00:12:24,360 --> 00:12:25,640 Merda! 250 00:12:26,240 --> 00:12:27,560 Não digas palavrões. 251 00:12:27,640 --> 00:12:29,120 - Palavrões? - Sim. 252 00:12:29,200 --> 00:12:30,120 Está bem. 253 00:12:30,200 --> 00:12:33,280 A Holly é uma mulher fantástica, com tudo o que queremos. 254 00:12:33,360 --> 00:12:35,320 Isto é só uma amostra 255 00:12:35,400 --> 00:12:39,440 de como as vossas vidas serão boas daqui em diante. 256 00:12:39,960 --> 00:12:42,320 Em meu nome, da Tana e de toda a família Ramsay, 257 00:12:42,400 --> 00:12:44,760 desejamos o melhor e não podíamos ter mais orgulho. 258 00:12:44,840 --> 00:12:46,040 Parabéns. 259 00:12:46,120 --> 00:12:47,800 - Fantástico. - Obrigado. 260 00:12:49,560 --> 00:12:50,640 Hol, é a tua vez. 261 00:12:52,800 --> 00:12:55,760 Meu Deus! Não tenho jeito para isto, vou ser breve. 262 00:12:55,840 --> 00:12:57,800 Obrigada a todos por terem vindo. 263 00:12:57,880 --> 00:13:00,520 Ajudar a organizar esta festa… 264 00:13:00,600 --> 00:13:04,320 É uma celebração enorme por diversas razões. 265 00:13:06,040 --> 00:13:09,080 É o início da vida deles juntos. 266 00:13:09,160 --> 00:13:10,080 É importante. 267 00:13:10,160 --> 00:13:13,440 Tivemos altos e baixos, e estamos lá para tudo. 268 00:13:13,520 --> 00:13:16,240 Para mim e para o Gordon, é a nossa menina. 269 00:13:17,960 --> 00:13:20,120 Vemo-los a sair de casa 270 00:13:20,200 --> 00:13:23,120 e ela vai casar-se, já não é menina nenhuma. 271 00:13:23,200 --> 00:13:26,120 Isso prova que ela é uma mulher fantástica. 272 00:13:26,200 --> 00:13:30,880 Estou tão grata por me amares, por acreditares em mim e por me veres. 273 00:13:32,200 --> 00:13:33,160 Amo-te. 274 00:13:35,480 --> 00:13:38,120 És uma pessoa linda, por dentro e por fora. 275 00:13:39,560 --> 00:13:41,320 Vou chorar. 276 00:13:42,440 --> 00:13:45,680 Não imagino uma parceira melhor para a vida. 277 00:13:45,760 --> 00:13:47,760 Enfrentaremos momentos difíceis. 278 00:13:47,840 --> 00:13:48,840 Vou chorar. 279 00:13:52,000 --> 00:13:53,080 Força, mano. 280 00:13:53,160 --> 00:13:57,400 Mas também teremos uma vida cheia de amor, filhos e felicidade. 281 00:13:57,480 --> 00:14:01,400 Com isso em mente, vou acabar o discurso antes de chorar demasiado. 282 00:14:01,480 --> 00:14:04,880 Gordon, obrigado por me confiar a sua linda filha. 283 00:14:05,440 --> 00:14:07,600 Estava a fazer tempo para não chorar. 284 00:14:08,520 --> 00:14:12,760 Estou muito feliz por não ter recusado quando lhe pedi a mão. 285 00:14:14,000 --> 00:14:18,280 Ela está pronta. O problema é que nós não. 286 00:14:20,120 --> 00:14:22,280 Isso é difícil para um pai. 287 00:14:42,720 --> 00:14:43,960 BEM-VINDOS 288 00:14:46,400 --> 00:14:48,880 - Como está? - Bom dia. 289 00:14:48,960 --> 00:14:50,600 Quantas pessoas estão cá? 290 00:14:50,680 --> 00:14:52,440 Cerca de 400, Gordon. 291 00:14:52,520 --> 00:14:59,160 A mostra é uma forma de exibir a dimensão desta empresa incrível. 292 00:14:59,680 --> 00:15:03,280 A empresa é feita por todos os que lá estão. 293 00:15:03,920 --> 00:15:04,920 Trabalho de equipa. 294 00:15:05,000 --> 00:15:06,600 Quero juntá-los. 295 00:15:06,680 --> 00:15:09,120 Que elegantes, até me envergonham. 296 00:15:09,200 --> 00:15:13,520 Comunicamos onde estávamos, onde estamos e para onde vamos. 297 00:15:16,160 --> 00:15:20,240 Os meus negócios são restaurantes, imprensa e propriedade intelectual. 298 00:15:21,760 --> 00:15:26,440 Trabalham em conjunto. São pistões do mesmo motor. 299 00:15:26,520 --> 00:15:30,640 Complementam-se. A propriedade intelectual vem dos restaurantes. 300 00:15:31,440 --> 00:15:34,200 Os restaurantes dependem da comunicação social. 301 00:15:35,880 --> 00:15:39,200 E nenhum desses negócios depende apenas de mim. 302 00:15:39,800 --> 00:15:40,800 Obrigado. 303 00:15:46,200 --> 00:15:48,640 Abrir restaurantes é difícil. 304 00:15:48,720 --> 00:15:51,480 Manter os padrões é difícil. 305 00:15:51,560 --> 00:15:57,640 Manter o ritmo dos chefes, empregados e bartenders 306 00:15:57,720 --> 00:15:59,400 é muito difícil. 307 00:15:59,480 --> 00:16:05,200 Só queria agradecer, porque a equipa não sou só eu. 308 00:16:05,280 --> 00:16:06,640 CORREDOR DA FAMA 309 00:16:09,120 --> 00:16:11,880 Hoje, celebramos o talento. 310 00:16:11,960 --> 00:16:14,320 Cinco anos, dez anos, quinze anos. 311 00:16:14,400 --> 00:16:15,280 Jean-Claude, 312 00:16:15,360 --> 00:16:19,120 não sei o que aconteceu na reforma, mas pareces mais jovem. 313 00:16:19,200 --> 00:16:21,800 Estás mais elegante e cheio de energia. 314 00:16:21,880 --> 00:16:24,360 De certeza que não queres voltar? 315 00:16:24,440 --> 00:16:25,440 Quero voltar. 316 00:16:25,520 --> 00:16:27,000 Queres voltar? 317 00:16:27,080 --> 00:16:28,760 Adoro. É a atitude certa. 318 00:16:28,840 --> 00:16:33,120 Para mim, o Jean-Claude é o chefe de sala perfeito. 319 00:16:33,200 --> 00:16:35,480 É um exemplo. 320 00:16:36,080 --> 00:16:37,240 Aqui está ele. 321 00:16:37,880 --> 00:16:38,800 Como estás? 322 00:16:38,880 --> 00:16:41,880 Trabalhámos juntos aos 22 anos. 323 00:16:42,440 --> 00:16:44,600 Em França, no Le Gavroche. 324 00:16:44,680 --> 00:16:49,240 Quando abri o primeiro restaurante, ele foi a primeira pessoa a quem liguei. 325 00:16:49,320 --> 00:16:51,880 Disse-lhe: "Jean-Claude. Preciso de ti." 326 00:16:52,720 --> 00:16:54,240 Ele é perfeito. 327 00:16:54,320 --> 00:16:58,680 Quer tenham ido ao Restaurant Gordon Ramsay há um, cinco ou dez anos, 328 00:16:58,760 --> 00:17:01,480 ele lembra-se da última vez que lá estiveram 329 00:17:01,560 --> 00:17:03,280 e sabe o que pediram. 330 00:17:03,360 --> 00:17:05,560 Sempre que ligam para reservar, 331 00:17:05,640 --> 00:17:08,280 perguntam se o Jean-Claude ainda trabalha lá. 332 00:17:08,360 --> 00:17:09,840 - Estás ótimo. - Não. 333 00:17:09,920 --> 00:17:12,240 Estás maravilhoso. 334 00:17:12,320 --> 00:17:15,360 Quando comecei a namorar com a Tana, o Jean-Claude estava solteiro. 335 00:17:15,440 --> 00:17:18,440 Levava-o para os nossos encontros e a Tana dizia: 336 00:17:18,520 --> 00:17:22,080 "Não me digas que o Jean-Claude também vem." 337 00:17:22,160 --> 00:17:24,440 E eu dizia: "Vá lá. Claro que vem." 338 00:17:25,600 --> 00:17:26,920 O teu homem preferido. 339 00:17:27,000 --> 00:17:30,120 Conheci o Jean-Claude antes de namorar com o Gordon. 340 00:17:30,200 --> 00:17:32,440 Ele é único. 341 00:17:32,520 --> 00:17:35,480 É uma das pessoas mais simpáticas que conheço. 342 00:17:35,560 --> 00:17:38,240 Ele estava para sala de jantar como o Gordon para a cozinha. 343 00:17:38,320 --> 00:17:44,080 Sempre esteve nas nossas vidas, com uma relação especial com o Gordon. 344 00:17:44,160 --> 00:17:49,200 São muito leais e cuidadosos entre eles. 345 00:17:49,280 --> 00:17:52,600 Eu e o Gordon temos um longo percurso, como uma história de amor. 346 00:17:52,680 --> 00:17:53,720 EMBAIXADOR DO GRUPO 347 00:17:54,880 --> 00:17:56,440 É como um irmão mais novo. 348 00:17:56,520 --> 00:18:02,480 Somos, como se costuma dizer, farinha do mesmo saco. 349 00:18:04,040 --> 00:18:06,720 - É por isso que te adoramos. - Acho um pouco… 350 00:18:06,800 --> 00:18:08,800 Ele é ótima pessoa. 351 00:18:08,880 --> 00:18:12,120 Podemos contar com ele, ele faz tudo por nós. 352 00:18:12,200 --> 00:18:15,120 Se fizermos o melhor por ele, 353 00:18:15,200 --> 00:18:19,240 como acho que fiz durante tantos anos, ele faz qualquer coisa. 354 00:18:19,320 --> 00:18:20,880 Trabalhámos muito juntos. 355 00:18:20,960 --> 00:18:24,000 Conhecemo-nos muito bem. 356 00:18:24,080 --> 00:18:29,680 Quem diria, quando me juntei ao Gordon em 1994, 357 00:18:29,760 --> 00:18:31,760 que um dia… 358 00:18:31,840 --> 00:18:33,280 Olhem para ele agora. 359 00:18:37,160 --> 00:18:39,800 O Jean-Claude agora é um embaixador. 360 00:18:41,240 --> 00:18:44,520 Preciso que ele dê o exemplo. 361 00:18:45,080 --> 00:18:46,360 Mesa para um? 362 00:18:47,320 --> 00:18:52,320 Quer seja um hambúrguer fantástico 363 00:18:52,400 --> 00:18:56,480 ou um prato Michelin de três estrelas, ele presta atenção ao pormenor. 364 00:18:56,560 --> 00:18:58,680 Ele é assim, de corpo e alma. 365 00:18:58,760 --> 00:18:59,680 Bom dia. 366 00:18:59,760 --> 00:19:01,120 - Bom dia. - Como está? 367 00:19:03,040 --> 00:19:04,040 É bom ver-te. 368 00:19:04,120 --> 00:19:07,320 Não é um trabalho. Faço todos os dias por prazer. 369 00:19:08,000 --> 00:19:09,600 Olá, como estão? 370 00:19:10,080 --> 00:19:12,400 O pequeno-almoço correu bem? 371 00:19:12,480 --> 00:19:15,240 Vou cumprimentar o chefe, se me permitem. 372 00:19:15,320 --> 00:19:17,800 O Gordon gosta de pessoas esforçadas 373 00:19:17,880 --> 00:19:19,800 e apaixonadas pelo que fazem. 374 00:19:19,880 --> 00:19:21,600 É bom vê-lo. Estou bem, e o senhor? 375 00:19:21,680 --> 00:19:22,880 E respeitosas. 376 00:19:22,960 --> 00:19:25,080 É duro, mas também temos de o ser. 377 00:19:25,160 --> 00:19:26,960 Tudo em ordem? Estás bem? 378 00:19:27,520 --> 00:19:28,880 Com um sorriso. 379 00:19:29,440 --> 00:19:31,560 É muito importante. 380 00:19:31,640 --> 00:19:36,840 Ele quer as coisas perfeitas todos os dias, como todos nós. 381 00:19:37,400 --> 00:19:40,520 FORMAÇÃO PARA BISHOPSGATE LUCKY CAT, MAYFAIR 382 00:19:43,040 --> 00:19:48,040 Usamos a ética e o mantra do Jean-Claude para dar formação. 383 00:19:49,240 --> 00:19:51,360 É muito importante. 384 00:19:51,440 --> 00:19:54,040 Se a frente de casa não for boa… 385 00:19:54,720 --> 00:19:59,480 Podes ser muito bom chefe, mas vales bola se não souberem servir. 386 00:20:03,320 --> 00:20:05,240 Tem reserva? Posso verificar? 387 00:20:05,320 --> 00:20:06,640 Sim, em nome de Jones. 388 00:20:06,720 --> 00:20:09,720 Jones? Perfeito, Jones. Bem-vindo ao Lucky Cat. 389 00:20:11,160 --> 00:20:14,920 O Gordon está muito orgulhoso dos restaurantes Lucky Cat. 390 00:20:15,000 --> 00:20:16,960 O de Bishopsgate será o principal. 391 00:20:17,040 --> 00:20:17,880 GERENTE DE RECEÇÃO 392 00:20:19,200 --> 00:20:20,720 Obrigada pela preferência. 393 00:20:20,800 --> 00:20:25,040 O desafio será manter a experiência dos clientes tranquila. 394 00:20:27,640 --> 00:20:30,360 Temos de manter o entusiasmo. 395 00:20:32,200 --> 00:20:34,000 É um restaurante asiático. 396 00:20:34,080 --> 00:20:36,040 Os pratos são para partilhar. 397 00:20:36,120 --> 00:20:39,720 De certa forma, se cometermos um erro, representamos o Gordon. 398 00:20:41,400 --> 00:20:44,880 Se fizermos algo muito bem, representamos o Gordon na mesma. 399 00:20:44,960 --> 00:20:49,360 Por favor, não se esqueçam que temos o nome do Gordon aqui. 400 00:20:56,160 --> 00:21:00,920 MANILA FILIPINAS 401 00:21:01,000 --> 00:21:03,800 ABERTURA DO GORDON RAMSAY BAR & GRILL 402 00:21:09,320 --> 00:21:12,320 A mota é o melhor meio de transporte aqui, não é? 403 00:21:12,400 --> 00:21:14,760 Não sei quanto tempo sobrevivia numa, 404 00:21:14,840 --> 00:21:16,520 mas estão em todo o lado. 405 00:21:16,600 --> 00:21:18,080 Parecem formigas, não é? 406 00:21:21,080 --> 00:21:23,240 Lembra-me de quando era aprendiz em Paris. 407 00:21:23,320 --> 00:21:25,200 Se perdêssemos o último metro, 408 00:21:25,280 --> 00:21:28,800 eu subia para uma mota sem capacete e levavam-me para casa, 409 00:21:28,880 --> 00:21:31,280 pelos Campos Elísios abaixo. 410 00:21:37,080 --> 00:21:40,360 A Ásia sempre me atraiu muito. 411 00:21:40,440 --> 00:21:42,760 Apaixonei-me há muitos anos. 412 00:21:42,840 --> 00:21:45,760 As Filipinas são um mercado enorme para nós 413 00:21:45,840 --> 00:21:50,080 e a gastronomia filipina está a bombar como se não houvesse amanhã. 414 00:21:54,120 --> 00:21:56,080 Entusiasma-me desbravar novos caminhos. 415 00:21:56,160 --> 00:21:59,960 Com a abertura do Bishopsgate, ando muito apertado. 416 00:22:00,040 --> 00:22:02,120 Mas nunca falto a inaugurações. 417 00:22:03,200 --> 00:22:07,520 Isto está marcado há um ano. 418 00:22:08,200 --> 00:22:11,120 Não posso fazer nada, não dá para adiar. 419 00:22:11,200 --> 00:22:15,520 De certa forma, é como um concerto para o qual vendemos bilhetes, 420 00:22:15,600 --> 00:22:17,960 com a lotação esgotada. 421 00:22:18,040 --> 00:22:19,720 Comprometi-me, não posso cancelar. 422 00:22:23,080 --> 00:22:28,280 Ir a estas inaugurações é importante, porque é uma homenagem ao país. 423 00:22:28,360 --> 00:22:31,400 Dão-me muito e apoiam-me imenso. 424 00:22:32,080 --> 00:22:37,240 É um evento de alta pressão de dois ou três dias, 425 00:22:37,320 --> 00:22:41,360 mas dura para sempre, devido ao enorme impacto. 426 00:22:42,200 --> 00:22:44,200 Quero expandir e crescer. 427 00:22:44,280 --> 00:22:48,000 Quero ser um dos melhores chefes do mundo 428 00:22:48,080 --> 00:22:51,600 e ter uma das melhores equipas, um dos melhores grupos. 429 00:22:52,680 --> 00:22:55,680 O toque filipino dos chefes, 430 00:22:56,440 --> 00:23:00,000 o que fazem e o que defendem, e a sua humildade, 431 00:23:00,080 --> 00:23:03,080 identifico-me com isso, porque fui educado assim. 432 00:23:03,160 --> 00:23:06,360 E a gastronomia e cultura são incríveis. 433 00:23:07,280 --> 00:23:10,680 Vamos abrir algo único, genuinamente britânico, 434 00:23:10,760 --> 00:23:15,360 com peixe e batatas fritas incríveis, rosbife e pão de Yorkshire. 435 00:23:15,440 --> 00:23:19,560 Há uma procura única por essa comida e estilo ocidental. 436 00:23:20,080 --> 00:23:21,760 Mas a cultura deles inspira-me. 437 00:23:21,840 --> 00:23:25,240 Não queremos levar ingredientes do Reino Unido 438 00:23:25,320 --> 00:23:27,280 para fazer algo britânico. 439 00:23:27,360 --> 00:23:32,600 Podemos adaptar-nos, aumentando o picante, acidez e amargura. 440 00:23:33,360 --> 00:23:38,160 Seria ignorante não usarmos elementos locais. 441 00:23:41,040 --> 00:23:42,080 Vamos a isso. 442 00:23:42,720 --> 00:23:43,560 Bom dia. 443 00:23:43,640 --> 00:23:45,560 Ele tem uma lista de sítios para ir. 444 00:23:45,640 --> 00:23:46,600 ASSISTENTE-EXECUTIVA 445 00:23:46,680 --> 00:23:49,280 Quer ver todos os restaurantes que abrimos pelo mundo. 446 00:23:49,920 --> 00:23:51,600 Bom dia. Obrigado, Steve. 447 00:23:51,680 --> 00:23:55,160 Ele sabe que todos estão preparados e que trabalham muito. 448 00:23:55,240 --> 00:23:58,360 Ninguém dormiu bem na noite passada, 449 00:23:58,440 --> 00:24:00,680 a pensar no dia de hoje. 450 00:24:00,760 --> 00:24:05,080 As equipas da cozinha, frente de casa e restauração têm vivido para isto. 451 00:24:05,160 --> 00:24:08,400 O Gordon vem ver o que fazer diariamente. 452 00:24:08,480 --> 00:24:09,320 Bom dia. 453 00:24:09,400 --> 00:24:12,760 Agora, temos mais de 2200 funcionários por todo o mundo. 454 00:24:12,840 --> 00:24:15,160 Temos cerca de 650 chefes. 455 00:24:15,240 --> 00:24:16,520 São muitos chefes. 456 00:24:18,280 --> 00:24:20,040 Quando vou aos restaurantes, 457 00:24:20,120 --> 00:24:22,920 quero saber quem está na frente de casa, quem é o subchefe… 458 00:24:23,000 --> 00:24:23,840 Bom dia. 459 00:24:23,920 --> 00:24:25,840 Eles são a nossa pulsação. 460 00:24:31,000 --> 00:24:34,560 Estão entusiasmados. Como o Gordon não pode estar sempre, 461 00:24:34,640 --> 00:24:37,200 ficam com muita energia quando ele vem. 462 00:24:37,280 --> 00:24:40,720 Estão muito entusiasmados para o ver e mostrar o que fazem. 463 00:24:40,800 --> 00:24:42,200 Há um alvoroço. 464 00:24:47,080 --> 00:24:51,240 - Bom dia. - Bom dia, chefe. 465 00:24:51,320 --> 00:24:52,840 Estamos entusiasmados? 466 00:24:52,920 --> 00:24:53,960 Sim, chefe! 467 00:24:54,040 --> 00:24:56,760 Eu também. Quem se levantou mais cedo? 468 00:24:56,840 --> 00:24:57,920 A que horas? 469 00:24:58,000 --> 00:24:58,840 - Sete. - Quatro. 470 00:24:58,920 --> 00:25:00,720 - Às quatro? - Sim. 471 00:25:00,800 --> 00:25:02,040 Meu Deus! Fantástico. 472 00:25:02,120 --> 00:25:03,360 - Bom dia, malta. - Bom dia. 473 00:25:03,440 --> 00:25:04,920 - Bom dia. Estás bem? - Ótimo. 474 00:25:05,000 --> 00:25:06,600 Muito bem. Obrigado, malta. 475 00:25:06,680 --> 00:25:09,000 Hora das fotos. Prontos? Vamos. 476 00:25:09,080 --> 00:25:10,280 - Boa. - Próximo. 477 00:25:10,360 --> 00:25:11,200 Roda no ar! 478 00:25:11,280 --> 00:25:12,760 Boa. Vamos a isso. 479 00:25:12,840 --> 00:25:14,320 Quero estar perto deles. 480 00:25:14,400 --> 00:25:15,800 - Mais para cima. - Pronto. 481 00:25:15,880 --> 00:25:19,480 Quero saber os nomes, de onde são e como são os seus pais. 482 00:25:20,080 --> 00:25:22,360 - O calado. - Calado, mas mortífero. 483 00:25:22,440 --> 00:25:24,840 Têm de saber que os considero importantes. 484 00:25:26,000 --> 00:25:27,240 Tatuei a sua cara. 485 00:25:27,320 --> 00:25:28,760 Meu Deus! 486 00:25:29,360 --> 00:25:30,680 - É verdadeira? - Sim, chefe. 487 00:25:30,760 --> 00:25:32,120 Respeito a esse ponto. 488 00:25:32,200 --> 00:25:34,800 Esforçamo-no e vemo-los a esforçarem-se para nós. 489 00:25:35,600 --> 00:25:36,800 A sério… 490 00:25:42,560 --> 00:25:46,720 Olá, malta. É o Gordon. Vou trazer um gostinho do Reino Unido a Manila. 491 00:25:46,800 --> 00:25:49,760 Isso mesmo. Podem comer o meu delicioso assado de domingo aqui, 492 00:25:49,840 --> 00:25:51,160 no Gordon Ramsay Bar & Grill. 493 00:25:51,240 --> 00:25:52,840 Vamos a isso! 494 00:25:52,920 --> 00:25:57,440 Temos um apoio incrível. São muito leais. 495 00:25:57,520 --> 00:25:59,560 Tentamos integrar-nos ao máximo. 496 00:26:00,160 --> 00:26:01,440 Vamos fazer isto juntos. 497 00:26:01,520 --> 00:26:04,120 Seja em restaurantes, televisão… 498 00:26:04,200 --> 00:26:06,760 Dás-me um café duplo com leite, por favor? 499 00:26:06,840 --> 00:26:08,640 - Livros. - Obrigado. Próximo. 500 00:26:08,720 --> 00:26:09,560 Redes sociais. 501 00:26:09,640 --> 00:26:11,880 Espere. Este vai com uma mensagem. 502 00:26:12,520 --> 00:26:16,240 Nas redes sociais, as Filipinas são o nosso maior mercado fora aos EUA. 503 00:26:16,320 --> 00:26:18,200 Obrigado. Tudo bem? Sobrecapas? 504 00:26:18,280 --> 00:26:19,600 DIRETOR DE CONTEÚDO DIGITAL 505 00:26:19,680 --> 00:26:20,560 É sem parar. 506 00:26:20,640 --> 00:26:22,760 - É para a equipa? - Sim. 507 00:26:22,840 --> 00:26:23,960 Ótimo. 508 00:26:24,040 --> 00:26:28,160 Segundo as pessoas daqui, ele é gigante em todas as plataformas. 509 00:26:28,240 --> 00:26:29,560 É empolgante. 510 00:26:29,640 --> 00:26:31,480 - Já vamos a meio? - Não. 511 00:26:31,560 --> 00:26:34,120 Sim, é um horário desgastante. 512 00:26:34,200 --> 00:26:36,120 Porra! Amigo, tudo bem? 513 00:26:36,200 --> 00:26:37,400 Adoro o colete. 514 00:26:37,480 --> 00:26:41,440 Abrimos algo único, mas também ganhamos algo único. 515 00:26:41,520 --> 00:26:43,760 Por isso, adoro estas viagens. 516 00:26:43,840 --> 00:26:45,720 Muito bem. Vamos a isso. 517 00:26:45,800 --> 00:26:47,960 Esteve sempre um passo à frente. 518 00:26:48,040 --> 00:26:49,360 A profissão mudou? 519 00:26:49,440 --> 00:26:52,920 O meu segredo é manter-me relevante enquanto me divirto. 520 00:26:53,000 --> 00:26:57,680 As redes sociais são uma das coisas mais empolgantes da minha vida. 521 00:26:58,240 --> 00:27:00,920 Funcionam muito bem para os restaurantes. 522 00:27:01,000 --> 00:27:02,320 - Dá cá isto. - Pronto. 523 00:27:02,400 --> 00:27:04,880 Nada é fácil com um hambúrguer. A sério? 524 00:27:04,960 --> 00:27:06,920 Espere, não pode provar, não… 525 00:27:07,000 --> 00:27:08,520 É só um emoji. 526 00:27:09,400 --> 00:27:10,760 Está seco. 527 00:27:10,840 --> 00:27:11,720 É de cartão. 528 00:27:11,800 --> 00:27:18,360 Criação de conteúdo que se torna viral da noite para o dia. 529 00:27:18,440 --> 00:27:21,560 Pode ir dos mil aos dez milhões de "gostos". 530 00:27:21,640 --> 00:27:25,560 A nova geração de chefes vê isso como indispensável. 531 00:27:25,640 --> 00:27:28,640 É a bíblia culinária deles. Por isso, respeito-a. 532 00:27:29,600 --> 00:27:30,720 Gosto disso. 533 00:27:30,800 --> 00:27:34,320 Acho inspirador quando um chefe jovem pede uma selfie 534 00:27:34,400 --> 00:27:37,360 ou quer fazer uma pose divertida… 535 00:27:37,440 --> 00:27:39,800 Que se lixe, vamos divertir-nos. 536 00:27:39,880 --> 00:27:45,600 Isto são Os Pesadelos de Abigail, nas Filipinas. 537 00:27:45,680 --> 00:27:49,600 Acho que o meu papel agora, que já tenho há algum tempo, 538 00:27:49,680 --> 00:27:53,360 é fazer com que chefes jovens brilhem individualmente. 539 00:27:53,440 --> 00:27:56,280 Lamento imenso, mas não gosto. 540 00:27:56,360 --> 00:27:57,400 Meu Deus! 541 00:27:57,480 --> 00:27:59,560 Quero aumentar-lhes o ego. 542 00:27:59,640 --> 00:28:00,920 Adoro! 543 00:28:02,200 --> 00:28:04,840 Acho que os egos são importantes. 544 00:28:04,920 --> 00:28:09,680 Com talento, personalidade, exuberância e confiança, 545 00:28:09,760 --> 00:28:11,600 os seus egos têm de brilhar. 546 00:28:12,400 --> 00:28:13,640 Como se sente? 547 00:28:13,720 --> 00:28:15,520 É o dia mais importante da minha vida. 548 00:28:15,600 --> 00:28:16,440 VLOGGER E CHEFE 549 00:28:17,680 --> 00:28:21,280 Neste sábado, ele comentou um dos meus vídeos 550 00:28:21,360 --> 00:28:25,400 e a comunicação social e a imprensa falaram logo disso. 551 00:28:25,480 --> 00:28:26,520 Muito bem! 552 00:28:27,160 --> 00:28:30,440 Tento ensinar os chefes jovens a procurar a perfeição. 553 00:28:30,520 --> 00:28:32,960 Daqui em diante, a minha responsabilidade 554 00:28:33,040 --> 00:28:37,360 é torná-los tão bons ou melhores do que o Gordon Ramsay. 555 00:28:37,440 --> 00:28:41,120 Quero passar o comando em breve, mas ainda não fico por aqui. 556 00:28:52,400 --> 00:28:54,320 2 SEMANAS PARA A ABERTURA 557 00:28:54,400 --> 00:28:59,400 Com a abertura do Bishopsgate, temos uma oportunidade 558 00:28:59,960 --> 00:29:01,080 para irmos começando. 559 00:29:03,880 --> 00:29:06,640 Hoje, temos a primeira formação com todas as equipas. 560 00:29:06,720 --> 00:29:08,280 CHEFE-EXECUTIVO, LUCKY CAT 561 00:29:08,360 --> 00:29:11,840 O Michael faz uma formação muito rigorosa com a sua brigada. 562 00:29:11,920 --> 00:29:14,280 Não há nenhuma formação culinária igual. 563 00:29:14,360 --> 00:29:16,640 FORMAÇÃO PARA BISHOPSGATE LUCKY CAT, MAYFAIR 564 00:29:17,760 --> 00:29:21,920 Quando se corta ao meio, temos de pôr sempre assim. 565 00:29:22,880 --> 00:29:26,360 Se ficar um pouco torto, apara-se essa ponta. 566 00:29:26,440 --> 00:29:28,000 Pratiquem. 567 00:29:29,320 --> 00:29:31,360 Não cortem até ao fundo. 568 00:29:31,440 --> 00:29:34,200 Depois, voltem ao início e cortem até ao fundo. 569 00:29:36,960 --> 00:29:40,920 A preparação para o Bishopsgate tem sido stressante, 570 00:29:41,000 --> 00:29:44,000 mas é mesmo muito importante. 571 00:29:44,080 --> 00:29:46,120 É a coisa mais importante que já fiz. 572 00:29:46,920 --> 00:29:48,320 Estou a tentar 573 00:29:49,080 --> 00:29:51,240 garantir que o miso não se separa. 574 00:29:51,320 --> 00:29:52,840 AJUDANTE DE COZINHA, LUCKY CAT 575 00:29:52,920 --> 00:29:56,720 É a primeira vez. Por isso, não sei como deve ser a textura. 576 00:29:56,800 --> 00:29:59,000 Vamos fazer muita comida, 577 00:29:59,080 --> 00:30:03,520 muita dela não nunca foi vista nem provada. 578 00:30:04,080 --> 00:30:06,680 Não tenho tempo. para estar com a brigada dele. 579 00:30:07,680 --> 00:30:14,680 Estes pratos serão servidos em bentos no Bishopsgate. 580 00:30:15,280 --> 00:30:19,280 Ele tem de implementar ética na formação. 581 00:30:19,360 --> 00:30:20,880 Vamos às taças de arroz. 582 00:30:20,960 --> 00:30:23,360 A base do arroz é a mesmo em todos… 583 00:30:23,440 --> 00:30:26,280 Ele tem de ser tão implacável com a sua brigada… 584 00:30:26,360 --> 00:30:29,600 Assim que se sentam para almoçar, uma taça de edamame. 585 00:30:29,680 --> 00:30:31,160 … como eu sou com ele. 586 00:30:31,240 --> 00:30:34,760 Que alergénios há no alho frito? 587 00:30:34,840 --> 00:30:36,520 - Laticínios. - Sim. Porquê? 588 00:30:36,600 --> 00:30:39,360 - É escalfado em leite. - Sim. Três vezes. 589 00:30:39,440 --> 00:30:41,280 E isso tem de ser evidente. 590 00:30:52,240 --> 00:30:53,640 Está muito bom. 591 00:30:53,720 --> 00:30:56,480 Trabalho em hotelaria há três ou quatro anos 592 00:30:56,560 --> 00:30:59,600 e nunca tinha feito uma formação assim. 593 00:31:01,800 --> 00:31:03,800 Ele tem de os guiar. 594 00:31:03,880 --> 00:31:06,000 Devia estar assim tão espesso? 595 00:31:06,080 --> 00:31:07,400 Motivá-los. 596 00:31:09,360 --> 00:31:11,560 Devia estar mais líquido. 597 00:31:12,080 --> 00:31:13,240 Precisa de mais mirin. 598 00:31:13,320 --> 00:31:14,280 Só um bocadinho. 599 00:31:14,360 --> 00:31:16,560 Senão, será responsabilizado. 600 00:31:19,800 --> 00:31:22,840 Isto de ser chefe-executivo é muito importante. 601 00:31:23,520 --> 00:31:24,520 Há pressão. 602 00:31:25,160 --> 00:31:28,680 O cargo exige perfeição. 603 00:31:28,760 --> 00:31:30,800 E já é complicado. 604 00:31:30,880 --> 00:31:33,240 Não erramos. Não deixamos passar nada. 605 00:31:33,320 --> 00:31:35,800 Se não está perfeito, não está bom. 606 00:31:35,880 --> 00:31:39,400 Num prato com 12 componentes, 607 00:31:39,480 --> 00:31:41,160 podemos ter onze, 608 00:31:41,240 --> 00:31:47,400 mas se aquele que falta mudar o aspeto, o cheiro e o sabor, 609 00:31:47,480 --> 00:31:50,360 não podemos servir. 610 00:31:50,960 --> 00:31:55,480 Apoio a minha equipa, porque têm uma responsabilidade imensa. 611 00:31:55,560 --> 00:31:57,480 Tenho medo. 612 00:31:57,560 --> 00:31:59,160 Tenho medo de fazer merda. 613 00:31:59,240 --> 00:32:04,040 Porque os clientes já entram com as expetativas aqui. 614 00:32:04,120 --> 00:32:07,560 Não três semanas após a abertura. No primeiro dia. 615 00:32:08,120 --> 00:32:11,680 Ele tem de os levar até à meta. 616 00:32:11,760 --> 00:32:14,480 Acho que vou ter tempo para praticar, mas… 617 00:32:15,000 --> 00:32:16,800 Sim, tenho muito que aprender. 618 00:32:32,000 --> 00:32:35,080 Quero sempre ser posto à prova de uma forma 619 00:32:35,160 --> 00:32:38,800 que me dê uma lição, 620 00:32:38,880 --> 00:32:41,080 sem saber o que faço e o que provo, 621 00:32:41,160 --> 00:32:43,520 sem ter tocado naquele ingrediente. 622 00:32:43,600 --> 00:32:46,920 Isso é o cozinheiro em mim a falar. 623 00:32:47,000 --> 00:32:51,960 É nisso que penso quando vejo o Michael. 624 00:32:52,040 --> 00:32:54,400 Acho que é assim que consigo 625 00:32:54,480 --> 00:32:58,400 continuar a acompanhá-lo como chefe, 626 00:32:58,480 --> 00:33:01,560 em vez de estar demasiado ocupado para ser chefe. 627 00:33:01,640 --> 00:33:04,960 Dão-me coisas novas e eu quero dar-lhes e dizer-lhes: 628 00:33:05,040 --> 00:33:07,960 "Já viram isto? Conheciam esta erva? 629 00:33:08,040 --> 00:33:11,240 Já viram estes camarões? 630 00:33:11,320 --> 00:33:13,760 Já provaram este peixe?" 631 00:33:14,760 --> 00:33:16,280 Faço isso em todo o lado. 632 00:33:16,360 --> 00:33:18,880 Quando tenho um boné e um par de óculos, 633 00:33:18,960 --> 00:33:22,800 enfio-me num mercado e exploro-o a fundo, 634 00:33:22,880 --> 00:33:26,960 e ajo como um chefe entusiasmado com as coisas locais. 635 00:33:28,000 --> 00:33:30,400 Olha para este sítio. Caraças! 636 00:33:31,520 --> 00:33:32,360 Fantástico. 637 00:33:32,440 --> 00:33:36,680 Temos vários chefes-executivos nos restaurantes por todo o mundo, 638 00:33:36,760 --> 00:33:39,080 que chegam 12 meses antes da abertura. 639 00:33:39,160 --> 00:33:42,600 São os meus olhos e ouvidos. Vão às lotas locais. 640 00:33:42,680 --> 00:33:45,840 Descobrem o melhor dos melhores. 641 00:33:45,920 --> 00:33:47,640 Quando chego lá, 642 00:33:47,720 --> 00:33:51,040 faço o mesmo percurso que eles. 643 00:33:51,120 --> 00:33:52,600 Isso é muito importante. 644 00:33:53,400 --> 00:33:58,080 Há muita variedade e abundância de carne, vegetais e peixe, tudo fresco. 645 00:33:58,160 --> 00:33:59,000 CHEFE-EXECUTIVO 646 00:33:59,080 --> 00:34:00,000 Metade está viva. 647 00:34:00,080 --> 00:34:02,000 Que loucura. 648 00:34:04,520 --> 00:34:06,400 Olha para o tamanho disto. 649 00:34:06,480 --> 00:34:07,480 Que linda. 650 00:34:08,400 --> 00:34:09,800 E o polvo também. 651 00:34:09,880 --> 00:34:11,960 É mesmo bonito. 652 00:34:12,520 --> 00:34:15,840 Pareço um pássaro a ver algo brilhante. Nunca copio, isso é preguiçoso. 653 00:34:15,920 --> 00:34:17,080 Que lugar incrível. 654 00:34:17,160 --> 00:34:18,840 Mas trago as ideias comigo. 655 00:34:18,920 --> 00:34:23,280 Sempre me fascinei por coisas novas, que nunca vi antes. 656 00:34:23,840 --> 00:34:25,200 - O quê? - A bolsa de esperma. 657 00:34:25,280 --> 00:34:26,840 - Do atum. - Certo. 658 00:34:27,640 --> 00:34:28,920 É incrível. 659 00:34:29,520 --> 00:34:30,400 Vamos lá. 660 00:34:31,600 --> 00:34:33,360 Este lugar é surreal. 661 00:34:35,400 --> 00:34:36,760 É incrível. 662 00:34:36,840 --> 00:34:39,520 É bom para restaurantes. São bons produtos. 663 00:34:39,600 --> 00:34:41,800 É um dia perfeito, de várias formas. 664 00:34:43,240 --> 00:34:45,440 O Michael ia adorar isto. 665 00:34:45,520 --> 00:34:47,120 O Michael ia enlouquecer. 666 00:34:47,200 --> 00:34:48,720 - Levamos caranguejos? - Sim. 667 00:34:48,800 --> 00:34:50,360 Vamos comprar caranguejos. 668 00:34:51,920 --> 00:34:53,120 Fantástico. Obrigado. 669 00:34:53,200 --> 00:34:55,480 - Posso tirar uma foto? - Claro. 670 00:34:58,520 --> 00:35:00,400 - Obrigado. Fique bem. - Obrigada. 671 00:35:01,200 --> 00:35:02,040 Isto é lindo. 672 00:35:02,120 --> 00:35:04,560 - É garoupa-preta. - Garoupa-preta? 673 00:35:04,640 --> 00:35:07,160 - Sim. - Credo! Que absurdo. 674 00:35:07,240 --> 00:35:09,720 É uma garoupa-preta. 675 00:35:09,800 --> 00:35:11,680 - Sim. - Que linda. 676 00:35:11,760 --> 00:35:12,960 Que linda. 677 00:35:13,040 --> 00:35:14,040 Meu Deus! 678 00:35:14,120 --> 00:35:15,120 Obrigado. 679 00:35:17,480 --> 00:35:22,160 O objetivo é levá-la a um restaurante para a cozinharem. 680 00:35:22,240 --> 00:35:23,840 Não têm de comprar nada? 681 00:35:23,920 --> 00:35:26,200 - Compramos e cozinham lá. - Que loucura. 682 00:35:33,600 --> 00:35:36,200 - Por favor. - E mexilhões. Meu Deus! 683 00:35:37,720 --> 00:35:39,440 - Olha só. - Parece incrível. 684 00:35:40,680 --> 00:35:41,600 Meu Deus! 685 00:35:42,200 --> 00:35:47,360 A influência asiática é parecida com a forma como fui criado, 686 00:35:47,440 --> 00:35:52,960 com comida caseira barata, nada pretensiosa. 687 00:35:53,040 --> 00:35:56,480 Estar envolvido na alta cozinha francesa, de três estrelas, 688 00:35:56,560 --> 00:35:58,440 pode ser demasiado. 689 00:35:58,520 --> 00:36:00,760 Identifiquei-me logo com a abordagem asiática. 690 00:36:02,880 --> 00:36:09,080 Seja uma pasta de peixe para o caril ou uma sopa fantástica, identifico-me. 691 00:36:09,160 --> 00:36:13,400 Essa ligação europeia com a influência asiática 692 00:36:13,480 --> 00:36:16,280 deu origem ao Lucky Cat. 693 00:36:16,360 --> 00:36:18,120 A inspiração foi essa. 694 00:36:20,880 --> 00:36:22,640 Preciso deste tempo. 695 00:36:22,720 --> 00:36:25,440 Tenho de estar aqui, à frente desta cozinha. 696 00:36:26,760 --> 00:36:29,600 Adoro isto, não têm merdices. 697 00:36:29,680 --> 00:36:32,200 Somos só nós e os produtos, mais nada. 698 00:36:36,200 --> 00:36:37,280 Caraças! 699 00:36:37,360 --> 00:36:38,440 Está ótimo. 700 00:36:38,520 --> 00:36:40,920 - O molho não é demasiado forte? - Não. 701 00:36:41,000 --> 00:36:43,000 Que chafurdice. 702 00:36:43,080 --> 00:36:45,000 Parecemos dois porcos na lama. 703 00:36:48,560 --> 00:36:53,960 Escondo-me sempre e desapareço. Para mim, isto é o Santo Graal. 704 00:36:55,480 --> 00:36:56,440 A liberdade. 705 00:36:56,520 --> 00:36:59,120 - Foi assim que começámos. - Pois foi. 706 00:36:59,880 --> 00:37:02,240 Em Paris, quando tinha 22 anos, 707 00:37:02,320 --> 00:37:05,480 se não tivesse espargos para o almoço às 12h05, 708 00:37:05,560 --> 00:37:09,560 ia a correr para a rua, para o mercado local, 709 00:37:09,640 --> 00:37:13,120 comprava espargos brancos e voltava a tempo do pedido. 710 00:37:13,200 --> 00:37:15,160 - Sim. - Os produtos eram bons. 711 00:37:15,240 --> 00:37:17,440 É exatamente igual. 712 00:37:19,960 --> 00:37:21,960 Podes enviar uma foto ao Michael? 713 00:37:22,040 --> 00:37:25,000 - Diz que tenho saudades. - Sim, claro. 714 00:37:30,480 --> 00:37:31,760 Vamos a isso. 715 00:37:34,480 --> 00:37:38,520 O Michael vai dormir, comer, beber, respirar 716 00:37:39,120 --> 00:37:42,040 e cagar no restaurante 24 horas por dia, todos os dias, 717 00:37:42,120 --> 00:37:43,080 para fazer tudo bem. 718 00:37:43,160 --> 00:37:44,160 É assim tão empenhado. 719 00:37:44,240 --> 00:37:46,760 Continuem. Subam, por favor. 720 00:37:48,160 --> 00:37:50,160 Um de cada vez. Não passem à frente. 721 00:37:50,240 --> 00:37:53,160 Aceitar ser chefe-executivo do Lucky Cat… 722 00:37:53,240 --> 00:37:54,080 Sigam-me. 723 00:37:54,160 --> 00:37:58,360 … e trabalhar de imediato é muito importante. 724 00:37:58,440 --> 00:37:59,640 Continuem. 725 00:37:59,720 --> 00:38:01,200 Cuidado com os cabos. 726 00:38:01,280 --> 00:38:06,560 Quando passar o comando ou confiar em alguém a esse nível, 727 00:38:06,640 --> 00:38:09,720 espero uma liderança sem igual. 728 00:38:10,280 --> 00:38:12,320 Estamos num edifício novo, 729 00:38:12,400 --> 00:38:15,440 um dos mais icónicos no país, 730 00:38:16,040 --> 00:38:19,960 num dos trabalhos com mais pressão de Londres. 731 00:38:20,040 --> 00:38:21,240 Quem quer? 732 00:38:21,320 --> 00:38:23,920 Somos demasiados para o elevador. Vamos perder-nos. 733 00:38:24,000 --> 00:38:28,640 Há tanta coisa envolvida nisto, mas não as controlo. 734 00:38:29,200 --> 00:38:30,640 São eles a controlá-las, 735 00:38:30,720 --> 00:38:32,960 mas têm de sair da zona de conforto. 736 00:38:33,040 --> 00:38:35,920 Mais importante, não podem ceder. 737 00:38:36,400 --> 00:38:37,960 Não podem ceder à pressão. 738 00:38:38,040 --> 00:38:41,800 Vamos para o 60.º andar, que é o nosso, certo? 739 00:38:41,880 --> 00:38:43,560 Está cheio de construtores. 740 00:38:43,640 --> 00:38:46,400 Nunca fiz nada desta dimensão. 741 00:38:46,480 --> 00:38:47,800 Estou muito nervoso. 742 00:38:47,880 --> 00:38:49,160 Alguém? 743 00:38:49,240 --> 00:38:53,520 Vamos estar abertos daqui a oito dias. 744 00:38:55,800 --> 00:39:00,040 É um dia cheio. Estamos no fim, há muito que fazer. 745 00:39:00,120 --> 00:39:03,120 Venham comigo, vamos tapar tudo. 746 00:39:03,200 --> 00:39:05,400 A vinda da equipa não ajuda. 747 00:39:05,480 --> 00:39:07,720 Muito bem, passem. 748 00:39:08,400 --> 00:39:11,080 - O Homem-Aranha sente-se assim. - Sem dúvida. 749 00:39:12,480 --> 00:39:14,880 Que merda fizeram à carpete? 750 00:39:14,960 --> 00:39:17,240 - Vão arranjar? - De certeza, se… 751 00:39:17,320 --> 00:39:20,040 Isto incomoda muito, não incomoda? 752 00:39:21,000 --> 00:39:23,560 Quando estiver fechado, vai parecer… 753 00:39:24,200 --> 00:39:25,680 Está molhado. 754 00:39:26,240 --> 00:39:29,160 Os clientes iam passar por aqui. 755 00:39:29,240 --> 00:39:31,760 Aqui, temos a receção principal. 756 00:39:33,920 --> 00:39:35,560 Meu Deus! 757 00:39:35,640 --> 00:39:37,000 Isto piorou. 758 00:39:38,920 --> 00:39:42,480 Tenho de confiar no processo, porque há muito a acontecer. 759 00:39:43,040 --> 00:39:45,080 E vai… 760 00:39:46,040 --> 00:39:48,400 Vai dar tudo certo. 761 00:39:48,480 --> 00:39:52,960 Mas detesto estar longe nesses momentos difíceis. 762 00:39:53,880 --> 00:39:55,040 Continuem. 763 00:39:56,120 --> 00:39:57,000 Isto… 764 00:39:58,320 --> 00:39:59,600 Devia ser mármore. 765 00:40:00,680 --> 00:40:02,480 Outra coisa para resolver. 766 00:40:02,560 --> 00:40:05,400 Se eu fosse um construtor, estava todo borrado. 767 00:40:05,480 --> 00:40:07,120 Parece muito trabalho. 768 00:40:09,320 --> 00:40:10,360 Stanley! 769 00:40:11,400 --> 00:40:13,960 Todas as prateleiras de garrafas têm de entrar. 770 00:40:14,040 --> 00:40:16,280 Há muitas caixas de cada lado. 771 00:40:16,360 --> 00:40:18,040 Decorações até ao topo. 772 00:40:18,640 --> 00:40:19,520 Cum caraças. 773 00:40:20,120 --> 00:40:21,320 É sempre stressante. 774 00:40:21,400 --> 00:40:23,440 É um grande projeto. 775 00:40:23,520 --> 00:40:27,400 E o facto de ser para o Gordon Ramsay torna-o ainda maior. 776 00:40:27,480 --> 00:40:29,960 Queremos garantir que ele fica satisfeito. 777 00:40:32,240 --> 00:40:34,400 Não acredito que estamos tão perto. 778 00:40:34,480 --> 00:40:36,840 Não acredito. Credo! 779 00:40:38,080 --> 00:40:43,920 Fico nervoso com o risco financeiro que temos com o Bishopsgate. 780 00:40:45,440 --> 00:40:50,400 Achamos que temos de analisar todos os pequenos pormenores 781 00:40:50,480 --> 00:40:52,720 para ficarmos descansados. 782 00:40:56,040 --> 00:40:59,680 Esse nível de confiança é a parte mais importante. 783 00:41:00,240 --> 00:41:01,440 Esta manhã foi um caos. 784 00:41:02,160 --> 00:41:04,800 É o nosso papel, a nossa responsabilidade, 785 00:41:04,880 --> 00:41:08,600 garantir que todas as coisas que encontramos… 786 00:41:08,680 --> 00:41:10,960 Isto tem de ir. Não está bem. 787 00:41:11,040 --> 00:41:14,200 … não são vistas pelo Gordon depois de as arranjarmos. 788 00:41:14,280 --> 00:41:16,200 Meu Deus! 789 00:41:16,280 --> 00:41:20,480 É algo que está a ser trabalhado há dois anos e meio. 790 00:41:21,120 --> 00:41:22,320 Quase três anos. 791 00:41:22,400 --> 00:41:24,240 De repente, merda… 792 00:41:24,840 --> 00:41:26,840 Estamos a duas semanas da abertura. 793 00:41:27,720 --> 00:41:28,720 Duas semanas. 794 00:41:33,240 --> 00:41:35,480 E eu estou do outro lado do mundo. 795 00:43:05,760 --> 00:43:07,760 Legendas: Pedro Marques58488

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