Original subtitles

O, zo prachtig, al die sterren en planeten.

Kijk daar, Mars. - O, mooi.

De boter- en melkweg.

Als je een vallende ster ziet, mag je een wens doen.

Ik zie er een vallen. - Waar?

Daar. - Allee, kom. Een wens doen, Herman.

En Herman, wat heb je gewenst?

Dat mag ik niet zeggen, hè, Wim. - Nee, dan komt hij niet uit.

Dag, beste bakkers. Het thema deze week is: The only way is up.

En we steken dus met z'n allen een tentje bij.

Maak een concordetaart met drie lagen meringue,

twee vullingen, waarvan eentje met chocolade,

en kies voor smaken die je doen denken aan je allermooiste momenten.

Tweeënhalf uur voor deze supersonische vlucht.

Maar bakkers, onthoud, wie sneller leeft dan het licht, leeft in duisternis.

Bakkers, hou jullie klaar en... bakken maar.

Ja, halve finale. Zot, eigenlijk, dat we hier staan.

Ik geloof het echt nog altijd niet.

Ik zou de finale echt heel graag willen halen,

maar de pressure is on.

Het is heel zot. Ik kom gewoon bakken en ik zie wel wat er gebeurt.

Ik heb tegen mezelf gezegd: Sta ik in de halve finale, dan gaan we tot de finale.

Dus ik ga er niet uit, wees daar maar zeker van.

Dan ga ik een klacht indienen.

Elke week leer ik bij. Dat is ongelofelijk. Je moet wel, het tempo ligt zo hoog.

Een concordetaart, ik wist niet wat dat was.

Een concordetaart is niet zo bekend bij ons,

maar is een heel bekende taart in Frankrijk.

Drie lagen chocolademeringue, daartussen twee lagen chocolademousse

en kleine stukjes meringue rondom rond.

Maar het is een signatuuropdracht, dus de bakkers mogen kiezen hoe ze het invullen,

maar we willen die concordetaart toch nog herkennen.

Mooi, mooi, mooi. Hij heeft nog een mooi kleurtje ook.

Van textuur perfect, durf ik te zeggen.

Mijn gebakje heet Pink Chaos.

Ik denk dat die chaos vooral belangrijk is, omdat het een en al chaos is in mijn hoofd.

Ik moet zo veel doen, dus het gaat allemaal een beetje door elkaar zijn, vrees ik.

Daar is het ook chaos.

Pink is eigenlijk nog steeds mijn lievelingskleur.

Het is echt wel girly weer, maar het moet refereren naar zo'n girls trip

die ik vroeger heb gemaakt.

Dat was echt een van de meest vrije, wilde zomers die ik heb gehad.

Toen ik zestien, zeventien jaar was, zo die zomer.

Dit worden bloemen voor op de taart, want ik maak een pina-coladataart.

Er zijn natuurlijk veel mooie momenten, maar ik heb onze huwelijksreis uitgekozen.

Dat was naar Cuba. Dat was zo'n mooie reis.

En we hebben toen veel pina colada's gedronken.

Dag, Axl. - Hallo, hallo.

De machine draait al volle bak. - I know.

Wat ga je vandaag doen? - Ik ga een pornstar martini...

Ah, je favoriet. - ...maken, maar de concordetaartversie.

Dus ik begin met chocolade, dan de passievruchtenmousse

en dan een vanillewodkamousse.

En waarvoor heb je de shaker nodig?

Ik ga voor jullie ook nog drie pornstar martini's maken.

Ik ben geen professionele cocktailpersoon.

Ik denk het wel, ik denk het wel. - Dus ik kan niks beloven.

Ik hoop dat hij lekker zal zijn.

Ik heb veel mooie momenten in mijn leven.

Ik ben ook al vijftig jaar, wat wil je?

Ik ga een bananenvulling en een chocoladevulling maken.

Bananen doen me ook denken aan toen ik fruitpap moest geven aan mijn kinderen.

Erin en eruit.

Er weer in. Er weer uit.

Twee. We moeten drie lagen hebben.

Dat zijn er drie.

Thuis is dat samen heel mooi gelukt,

dus ik hoop dat ze nu ook mooi samen uit de oven komen.

Het ziet er zo eigenlijk al megamooi uit.

Oké... Een vol uur. Hopla. Perfect.

Het is dus de bedoeling dat ik mijn concordetaart afwerk

met een mirror glaze. Ik heb dat nog nooit gemaakt hiervoor.

Ik weet niet waarom ik altijd van die risico's moet nemen. Echt niet.

Goeiemorgen. - Goeiemorgen.

Olala. Vertel eens. - Ik wilde eens iets anders doen.

En de binnenkant is dan bloedsinaasappel met kruidnagel.

En de mousse is een witte mousse met kaneel.

Het geurt heerlijk naar kruidnagel. Ik eet dat graag, ik vind dat fantastisch.

Dat is niet voor iedereen, dus dat moet perfect gedoseerd zijn.

We zeggen dat altijd, maar dat is ook zo.

Ik vind het superorigineel en gedurfd dat je daarmee werkt.

Oké, top. - Succes.

Ik ga dat eerst in die vormen doen. Ik ben hier van alles en niets aan het doen.

Man, man, man, Elisa, alsjeblieft.

Dzień dobry, Sylvia Konior.

Amai, het is hier opperste concentratie voor de halve finale.

Hé. - Dat ziet er goed uit.

Hallo. - Hallo, wacht. Ik moet even checken hier.

Ik zit op vijftien minuten. Even checken dat het niet... Sorry.

Los erin. - Ziet er goed uit.

Wij komen je niet boycotten, hè. - Wat is het concept?

Is het weer zo gewaagd als altijd?

Ik maak een concorde met chocomousse en bananenvulling,

met een karamellaagje. - Lekkere combinatie.

En ik heb voor een gele kleur gekozen.

Hola. - Gele meringue?

Ja. Ik dacht: Bij chocolade moeten het niet altijd frambozen zijn.

Dus frambozen... Ik eet niet graag frambozen. Ik vind dat vies.

Ik eet dat eigenlijk niet zo graag.

En ik dacht: Ik ga eens voor banaan. - Een culinair orgasme, nee?

Ja, kijk, misschien.

Hoe ziet dat er dan uit bij jou? - We zullen dat zien.

Dat wil je niet weten, Sylvia. - Nee, nee.

Gaan met die banaan. - Succes.

Herman is goedgezind vandaag, amai.

Ja, hij is verbrand. Hij is verbrand.

Ik kan weer opnieuw beginnen. Godverdomme.

Bakkers, we zijn halfweg de eerste proef. - Dat kan toch niet?

Dat kan echt niet. Ik heb nog zoveel werk.

Help. Help, help.

Maar, godver...

Maar, Saskia... - Hallo, dag.

...zo rustig kloppen. - Het tegendeel is waar.

Ik ben wel moe en gestresseerd, dus...

en Cuba, en Cuba, en Cuba baila la bando

en Cuba hay Fidel Castro Fidel Castro bailando

Die man is echt een vibe, echt waar.

Zeg, het is hier al veel gevallen, het woord: de halve finale.

De spanning stijgt ten top bij de bakkers. En iedereen heeft zijn strategie.

Bijvoorbeeld, Sylvia, dat is lawaai, kwaad, agressie.

Pas op, hè, jij. Je hebt me nog niet kwaad gezien.

Pas op met wat je zegt. - Ja, ik ben klaar.

Dat is Sylvia. - Je hebt me nog niet kwaad gezien.

Ik zou weglopen dan, hoor.

Ik wil Sylvia ook niet kwaad zien. - Ik ben niet bang voor jou.

Ik ben niet bang van mannen, hoor.

En dat is haar truc. Dat is haar truc.

Maar ik vind ze wel leuk. Er zit zo'n blauwe waas over. Ik vind ze wel cool.

En deze ook. Ook goed. Alleen maar goeie emoties vandaag.

Die is gebroken.

Dat is hier een ramp. Dat is een ramp. Deze is er niet afgekomen.

Ik heb dus geen drie lagen.

Hier is zoveel mis mee.

Maar echt waar, dat is een ramp.

Zucht.

Dat komt allemaal in orde. Ik heb altijd mijn kettinkje aan.

Met Jezus en Maria.

Een echte katholieke talisman.

Het is niet dat ik superkatholiek ben of zo, maar dat... Ik weet het niet.

Dat brengt me wel geluk. - Je gelooft er echt in.

Ik ben mijn weesgegroetje vergeten gisteravond.

Wablief, je weesgegroetje?

Wees gegroet, Maria, vol van genade. De Heer is met U.

Gezegend zijt Gij boven alle vrouwen en gezegend is de vrucht van Uw lichaam...

Amen. - Amen.

Voilà, daarmee is het gezegd. - Dank je.

De bloempjes. Nu gaan die wat meer een bloemvorm krijgen.

En nu gaan ze nog iets meer uitdrogen, als ik ze nog een beetje langer in de oven zet.

Hup.

Het is de bedoeling dat dat een decoratie wordt voor op de concorde.

Ik weet niet hoe dat moet. Ik ga hier gewoon maar wat over gieten.

En dan zie ik wel wat dat geeft.

Gewoon een beetje zo.

Twee shotjes passievruchtpuree. Hopla.

Wodka.

Nee, voor de lever is het niet goed. Huppakee.

Hé, Axl.

Wie is zo jouw favoriete... pornstar?

Hallo, wat is dat nu weer?

Ja, maar ja... - Mensen.

Mijn ouders kijken. - Ja, dat is waar.

Niet alleen je ouders.

Denk jij nu echt dat moeders niet naar porno kijken of wat?

Wat? - Porno, wanneer is porno...

Denk je nu echt dat huismoeders of moeders of vrouwen niet naar porno kijken?

Ik heb toch niks gezegd. - Huismoedertjes.com.

Wat is jouw favoriete zoekopdracht als je naar porno kijkt?

Wim Opbrouck. - What the fuck.

Voilà, de pornstar martini.

Tien minuten, bakkers. Ten minutes to go. The only way is up.

Ik ga zo blij zijn als hier straks een taart staat, als hier iets staat,

want alles zit echt vastgevroren.

Hé, mijn handen verbranden gewoon als ik daaraan kom.

Hoe crazy is dat? Komaan.

Fuck.

Nu ligt hij nog ondersteboven. En nu zakt hij in, typisch.

Wat wil je ook? Wat wil je ook allemaal doen?

Ach, ja, zeg.

Alle imperfecties van een taart komen naar boven met een mirror glaze,

dus ik probeer de randjes zo mooi mogelijk af te strijken.

En dan gaan we glazen.

Goh, dat is zo...

Oké. Het is oké. - Bovenste beste bakkers, nog één minuut.

Jawel, ho, ho.

Ik moet naar die finale. Dat is niet meer van willen, ik moet daar gewoon naartoe.

Ik ga heel stilletjes beginnen af te tellen.

Fucking hell.

Drie, twee... - Alsjeblieft, zeg.

...één, de tijd is om, bakkers.

Handjes in de lucht en plaats je concorde

op de hoek van je kookeilandje, zo heel gezellig.

Een concorde. - Wat een toffe presentatie alweer.

Dat geeft toch wel iets extra's, als we dat zo eens bekijken hier.

Maar je taart zelf is een beetje slordig, hè, madam.

Inderdaad, de meringuestukjes, de kleur is wel leuk,

maar de meringue is niet zo gelijk.

Het moet niet altijd zo strak zijn, Herman. Het leven is al zo strak.

Is je leven strak?

Mijn leven is niet zo strak. - Je moet toch altijd de regeltjes volgen.

Niet veralgemenen, hè.

Die doorsnede ziet er wel leuk uit.

Dat is altijd mooi, als we schakeringen hebben.

En drie lagen meringue, dat is duidelijk.

Ik dacht dat het heel flauw zou zijn, dat was mijn vermoeden.

Dat is het niet. Het is superlekker.

Goeie chocolademousse. Die gezouten karamel is superlekker.

De bananenbavarois is zeker niet te zoet.

Er zit een zuurtje in, zelfs. En de meringue is perfect chewy, krokant.

Een heel lekker taartje. - Superlekker.

Het is een leuk taartje. Die ananasbloemetjes.

We hadden gehoopt dat je de lat hoog zou leggen,

maar ik vind het met deze presentatie een beetje middelmatig.

Het is niet wat het moet zijn.

Olala.

Waar is de meringue, eigenlijk? - Onderaan zitten er twee lagen.

Twee lagen onderaan?

Die bovenste lagen zijn te zwaar voor de meringue.

Dat heeft dan zo'n heel donkerbruine, natte laag gevormd.

Maar de smaak van die pina colada is zeer lekker.

Dank je. Yes. - Goeie chocolademousse.

Maar het is geen concorde-pina colada. - We missen toch dat krokantje

van die meringue, wat het toch de concordetaart maakt.

Elisa, wat een mooi... Het is eigenlijk een spektakelstuk.

Dank je. - Het is af. Ik heb hier niks op te zeggen.

Amai, mijn hart.

Ik hoop dat ze zo lekker is als ze eruitziet.

Ik ook. - Olala.

Een heel stevig taartje binnenin, lijkt het.

Je bent niet zuinig geweest met de gelatine, blijkbaar.

Niet weglopen, hè.

Nee, de smaken komen niet tot hun recht, vind ik.

Er is te veel kaneel aanwezig, kruidnagel ook. Die aardbeien zijn zo zacht daar tegenover.

En de structuur, kijk, hij is helemaal uit elkaar gevallen.

Heel jammer, want ik had zo graag tegen jou gezegd:

Je hebt je overtroffen,

maar het innerlijk is hier helaas minder mooi dan het uiterlijk.

Het taartje, bedoelen ze.

Amai, zeg, dat is een feestje hier.

Smakelijk.

Amai, dat is lekker.

Superlekker, maar we zijn hier om het over je taart te hebben.

Ik hoop dat die taart even lekker is.

Axl, mooie spiegel, mooi gemarbreerd effect erbinnen in.

Ik vind het heel modern ogen, heel fris.

Nu, gaan we de smaken van de cocktail terugvinden in de taart?

Ja.

Amai. Het is een mooie spiegel, maar dat komt ook doordat er zoveel gelatine in zit.

Ja, ja. - Nee, dat mag niet.

Je trekt door die gelatineuze spiegel je hele taart naar beneden.

Heel frisse smaken.

Wat ik niet zo aangenaam vind, zijn de pitten van de passievrucht die erin zitten.

Ik vond dat een lekkere crunch.

En de meringue moet een beetje chewy zijn, maar die meringue is helemaal slap.

Je hebt natuurlijk heel veel willen doen.

Ik mis de scherpte die je in die pornstar martini hebt een beetje in je taart.

Fucking hell.

Het was een goeie taart, alleen had ik mijn meringue wat langer mogen bakken.

Die meringue is helemaal slap.

Maar ik had gewoon geen zin om hem nog eens in de oven te stoppen.

Dus dat is gewoon uit luiigheid gebeurd.

Maar het innerlijk is hier helaas minder mooi dan het uiterlijk.

Ze hebben ook niet gezegd dat het vies of niet lekker was.

Dus zolang ik die woorden niet hoor...

Dat is een ramp.

Dat was chaos in mijn hoofd. Op naar de volgende proef.

We beginnen met drie eetlepels en dan maal twee.

Een bakker die kwistig is met alcohol. - Een bakker die graag drinkt.

Hopla. Ze zit erin.

Zeg, we gaan miserie krijgen met GAIA, met dat wespje in die...

GAIA, maar alsjeblieft...

Beste bakkers, week zeven en de wedstrijd dendert onverminderd voort.

En wij sturen deze twee knaagdieren onmiddellijk naar hun donkere hol.

Vertrek maar.

Beste bakkers, onze twee saboteurs hebben voor jullie vandaag

een dubbele technische proef.

Maak voor hen binnen de tweeënhalf uur

acht brandy snaps en twee baba's au rhum.

Bakkers, hou jullie klaar en... bakken maar.

What the fuck is dit?

Gebakjes, suikersiroop.

Baba au rhum, ik ken dat. Ik heb dat al gemaakt, maar dat was niet goed gelukt.

Dus ja, ik weet het niet. Ik ga het eerst eens lezen.

Ik ben gestresseerd. Echt. Hier heb ik stress voor.

Je moet werken om in de finale te raken, hè.

Allee, maar dat kan toch niet? Veertig gram?

Oké, veertig gram water.

Meng het lauwe water met veertig gram bloem. Elisa, alsjeblieft.

Het komt echt niet in orde. Ik moet even focussen.

Moet ik... O.

Ik ken baba au rhum, maar die andere...

Geen idee.

Maar het klinkt als iets met drank, dus het is wel iets wat in mijn repertoire kan.

Ik ga eerst met mijn baba au rhum beginnen, want dat is iets met gist.

Is dat met gist? Nee, dat is niet met gist.

Dus dat moet rijzen en zo, dat zal wat langer duren.

Herman, vandaag, halve finale, maar we hebben een dubbele technische proef.

Brandy snaps en baba's au rhum.

De bakkers moeten hun timing heel goed in het oog houden.

Best beginnen ze eerst met de baba's, want dat deeg moet rijzen.

Ze worden gebakken in een vormpje.

De bakkers moeten die baba's na het bakken onderdompelen in rumsiroop.

Daar gaan ze zwellen. Heel belangrijk is de hoeveelheid suiker en water.

Klopt, want als de verhoudingen van die siroop niet juist zijn,

dan gaat dat badje niet werken en gaan die baba's au rhum klein blijven

en zullen ze taai zijn. - Ja.

Dank je.

Dat zijn echte sponsjes. Sponsjes vol alcohol.

We proeven de rum niet overdreven, maar er moet wel rum in zitten,

want de hoofdsmaak van een baba au rhum is de rum.

Oké, even rondkijken.

Ik ben aan het nadenken wat ik nu ga doen. Ik denk gewoon mijn vormen vullen.

Ik vind het een beetje lopend, maar ja...

Het is gistdeeg. Gistdeeg is vaak een beetje lopender.

Dat moet nu rijzen, dus? Oké, dan gaat dat rijzen.

Giet voldoende beslag op de bakplaat om koekjes van zeven centimeter te bekomen.

The fuck?

Brandy snaps. - Ja.

Traditioneel een heel krokant koekje met nog meer alcohol,

maar deze keer met brandy, met cognac, en niet met rum zoals bij de baba au rhum.

Het is een flinterdun deegje

dat tijdens het bakken begint, als het ware, te koken in de oven.

De suiker gaat karamelliseren.

We krijgen een goudbruin kleurtje en er komen kleine gaatjes in.

En dan vullen ze dat met die slagroom, op smaak gebracht met brandy.

Het mag niet te veel zijn, want dan is dat koekje helemaal niet lekker.

Te weinig brandy, dan hebben we geen smaak. - Nee.

En in het koekje een lekkere gembersmaak,

zodat dat een koekje wordt met toch wel een beetje bite.

Is dat straf of niet, gemberpoeder? Ik weet dat niet.

Ik proef de brandy en ik proef de gember ook.

Dat is mierzoet. Amai.

Het is maar een rare boel. Bak donkergoud, op welke temperatuur?

Hoelang? Hoe moet ik het gieten? Allemaal... Zeg het me.

Ik geef je driehonderd euro.

O, nee. Dat is echt stoofvlees.

Elisa, komaan, hè. - Dat kan toch niet?

Ik versta er echt niets van.

Ik zou twee weesgegroetjes doen nu. - Ja.

Oei, oei, oei, Wimmeke toch.

Ja, ik zie het hier ook gebeuren, maar ik laat het gaan.

Het komt goed. Succes. - Dank je.

Mijn deeg ziet er echt niet zo uit.

What the fuck zijn die brokken?

Dat is bloem. Nee, ik ga opnieuw beginnen.

Mijn tactiek is fake it 'till you make it.

Ik heb genoeg gemaakt. Ik kan experimenteren...

hiermee.

Als ik tijd heb.

Zonder brokken deze keer.

Yes, ze zijn een beetje gerezen.

Ik doe altijd 180 graden. Het zal ooit wel gebakken zijn.

En nu, hoelang stop je zoiets erin? Wat een brol.

Ik ga beginnen met tien minuten.

Kijk, ik weet gewoon uit ervaring met alcohol...

beginnen met drie eetlepels.

En dan maal twee.

Ja, rum is mijn ding niet.

Dat is straf.

Oei, nee.

Dat is misschien iets te veel. Ik ga het wat rustiger aan doen.

Amai.

Weet je wat?

Voor Herman en voor Regula.

Yeehaw.

Ja, wat is er, Wim?

Volgens mij heb je dat hier volledig onder controle.

Ja, ja. - Gans het spel.

Maak eens plaats.

Thuis is dat ook zo in die keuken, bam bam? - Ja.

Mijn man zegt altijd: Sla niet zo met die deuren.

Ik zeg altijd: Moei je niet.

Ik zou ook denken: Die is kwaad op mij, wat heb ik misdaan?

Hij zegt dat vaak. - Dat is het eerste wat ik denk.

Niks. Je hebt niks misdaan. Kijk, ik heb een wesp gevangen.

Hopla. Ze zit erin. - En we laten ze erin.

Hier, laat ze nu maar creperen. - We geven ze een naam. Herman, de huiswesp.

Zeg, we gaan miserie krijgen met GAIA, met dat wespje in die...

GAIA, maar alsjeblieft...

Dat moesten ze verbieden. Zeg.

Belachelijke mensen. - Goed doen voor de dieren?

Je moet niet overdrijven ook, hè, zeg.

Ga dan in een bos wonen, in een hutje, en zoek je eigen eten en drinken.

Ga terug naar vroeger. - Het is gewoon voor die grote kwekerijen.

Dat is niet alleen daarover. Die vallen over alles.

Alles? Onverdoofd slachten. - De middenweg is weg.

Het is het extreme van het ene uiterste naar het andere.

De middenweg is weg. - Polariseren.

Allee, kom, laat me even nadenken nu.

Saluut, hè. - Voilà, godverdomme.

Hier.

In de vuilnisbak met jou, rotbeest.

Bakkers, we zitten met een saboteur in de tent.

En zijn naam is de tijd. Nog een halfuur tijd.

Uitgelopen.

En uitgelopen.

Hoe ga ik dat er nu uit krijgen, zeg?

Dat is kapot, hè. Kijk eens hoe lelijk.

Godverdomme.

Allee, kom. Ik heb hier echt geen tijd voor. Kom eruit.

Strontding. Hier word ik echt superboos van.

O, mijn koeken.

What the fuck is dat?

En nu rollen, staat er.

Dat kan toch niet? Dat is zoals een mislukte pannenkoek.

Is dat wat het moet zijn? Die zijn wat donker, zeker?

Die zijn verbrand.

Ieuw, bah.

Gatverdamme.

Teringzooi.

Poging twee.

Dat zal niet goed zijn.

Het zijn er ook maar zeven, maar ja.

Ah, mijn vingers.

Godverdomme.

Ik heb dat eraan gekleefd.

Ik heb er maar acht.

Oh my God.

Bakkers, nog tien minuten.

Komaan.

Zo slap als iets.

De jury zegt: O, die zijn bijgeknipt.

Foefelare.

Amai, zeg.

Wat doe ik nu?

Vergeten dat mijn spuitzak open was.

Een droge minuut. Nog één minuut, bakkers, en we zijn vertrokken.

Is dat normaal dat dat hieruit komt?

Dat lijkt niet te kloppen.

Bakkertjes, ik ga beginnen aan die wondermooie aftelling.

Vijf, vier, drie, twee, een.

De tijd is om, bakkers. Handen af van je baba's au rhum.

Voilà, het ligt er.

Er zit veel alcohol in.

Ja, ja, wij zien hier mooie collecties brandy snaps.

Een beetje meer gebakken, een beetje minder gebakken sommige.

De baba's zien er heel verschillend uit, dus...

We hebben wat te jureren. - We hebben wat te jureren.

Let's go.

Zullen we beginnen met de baba's? Ze zien er mooi uit.

Mooi opgezwollen, dat is natuurlijk belangrijk.

Maar we gaan proeven. De smaak zal ons alles vertellen.

Ik krijg er ook goesting in.

Heel luchtig, heel lekker cakeje, maar te weinig rum erin.

Er mag iets meer rum in zitten.

De brandy snaps zien er nogal aan de donkere kant uit,

maar als ze niet verbrand smaken, is dat voor mij geen probleem.

De alcohol die hier ontbreekt, zit hierin.

Die brandy, perfect gedoseerd. Slagroom perfect gedoseerd.

Wat mij betreft, is het koekje niet te hard gebakken.

Nee. - Dit toch niet.

De volgende.

Hier zien de brandy snaps er een beetje lichter uit.

De baba's zien er ook veel lichter uit, maar wat me opvalt, is dat ze klein zijn,

dus niet echt opgezwollen.

O, en hier hebben we ook zeste in de siroop en die is heel dik.

Heel dik. - Ja.

Dus als die bakker zijn siroop heeft gebruikt met te hoge suikerconcentratie,

dan gaat die baba niet genoeg zwellen.

Ik voel het hier ook meteen, hij is echt hard.

Hier heb je niet dat zachte. Dat is wat je echt wilt bij zo'n baba,

dat dat echt een kussentje is.

De brandy snaps.

Kijk eens. - Die zijn helemaal plat.

Ja. - Ze zijn helemaal plat.

De smaak van de slagroom is goed en de gember in het koekje is ook goed.

Ja, hij is mild aanwezig, maar je proeft hem.

De volgende. - De volgende.

Dat zijn wel heel triestige baba's. - Heel veel slagroom erop gespoten.

Dat wel. Dat is om goed te maken dat de baba's zo klein zijn.

Een beetje verdoezelen wat eronder zit.

Deze siroop is duidelijk niet te dik.

Dat kan ook zijn omdat er veel rum aan toegevoegd is.

We zullen proeven.

Ik raak erdoor vanboven, maar vanonder is hij te vast.

De brandy snaps.

Niet zo heel veel gember aanwezig, maar je proeft wel de warmte nog,

dus hij is er nog wel, gelukkig.

En ook weinig brandy voor de snap, maar een heel mooi, krokant koekje.

Ja, absoluut.

Onze laatste. Twee mooie baba's.

Deze bakker heeft er weinig slagroom in gedaan, maar dat vind ik niet zo erg.

En ze zien er mooi gezwollen uit, dus veelbelovend.

Rumsiroop.

Ho, ja.

Zeker niet te dikke siroop. - O, ja.

Lekker zacht.

Lekker zacht, maar wat me vooral opvalt: voldoende rum aanwezig.

Very boozy baba. - Ja, zo hoort het.

Mooi, mooi gezegd. - De brandy snaps.

Niet gelijkmatig gebakken. Deze zien er donkerder uit dan deze.

Maar krokant? - Snapt hij?

Ja. - Mooi tot het einde toe gevuld.

Ja. - Heel belangrijk.

Het is heel netjes gedaan.

Dat is een bakker die kwistig is met alcohol. - Een bakker die graag drinkt.

Dat is weer een mot in ons gezicht. Wauw. - Ja.

Maar doordat die gember eraan toegevoegd wordt, maakt dat het heel warm.

En de vulling is perfect op smaak gebracht. - Perfect. Beide heel goed uitgevoerd.

Op de vierde plaats...

Elisa. Een brandy snap die niet snapt, dat snap ik niet.

En op de eerste plaats, deze. Axl, ik had het kunnen denken.

Jij kunt goed overweg met alcohol. - Goh.

Ja, bakkers, morgen weten we wie de finale haalt.

Met deze woorden, slaap lekker en tot morgen.

Dag, dag. - Dag.

Super. - Goed gedaan, allemaa... Au.

Yes. De eerste keer eerste plaats in de technische proef.

Nu sta ik echt met één been in de finale, hoop ik, denk ik.

We zullen zien.

Het kan bij iedereen misgaan. Je kunt dat niet voorspellen.

O, mijn koeken.

Ik heb sowieso mijn ketting aan, maar hij doet precies niet veel meer.

Ik moet er misschien iets extra's aan hangen. Er hangen er al twee aan.

Ik ga nog een derde zoeken, want, alsjeblieft zeg, help mij even.

Dag, lieve, stralende mensen. Er is dat oude gezegde:

Ochtendrood geeft water in de sloot.

En kijk, ik kijk hier recht op het knalrode gezicht van Herman

en de natte sloot van Regula.

Zeg, het is wel heel stil in de tent. - Stil, er is nog niemand aanwezig.

Wie nemen we mee naar de finale en wie niet?

Het gaat echt alle kanten uit.

We hebben gisteren een heel mooie taart gezien van Elisa,

maar vanbinnen was dat echt een ramp.

Anderzijds hadden we ook Axl, die had ook een heel mooi, bijna spektakelstuk,

in plaats van een signatuurproef,

maar vanbinnen was dat ook niet 100 % wat het moest zijn.

Maar Axl heeft dat goedgemaakt. Hij heeft de technische proef gewonnen.

En Elisa was laatste in de technische proef, dus zij moet wel opletten.

Ze zit op de schietstoel.

Maar wat Sylvia gisteren had, ze was... - Heel gefocust.

Maar misschien ook wel goed. Haar concorde was misschien niet de mooiste,

maar hij was wel fantastisch lekker.

Saskia, the only way is up is het thema,

maar zij doet het niet. Zij maakt een eenvoudige concorde,

met maar twee lagen in plaats van drie lagen meringue.

Bij haar is het: the only way is het gelijkvloers, en dat willen we niet.

Zeker in een halve finale. We gaan richting finale.

We willen drie toppers die een finaleplaats waardig zijn in de tent.

Spannend, spannend, spannend.

Eclairs met chocola, appeltaart met ijs,

het leven is een tombola, vandaag is het weer prijs.

Elke ochtend vrolijk wakker worden, de mooiste dag van de kalender,

eten uit de beste borden met Ysewijn en Van Dender.

Dank je wel.

Maak voor deze twee reuzen van de bakkunst een heerlijke religieuse à l'ancienne.

Dus een pièce montée van verschillende soezen, allerlei groottes,

van minstens veertig centimeter hoog,

met glazuur en vullingen en tussenplaten van koek.

Vier uur vechten en knokken om een plaatsje in die finale te bemachtigen.

Bakkers, hou jullie klaar en... bakken maar.

Ik had nooit gedacht dat ik zo ver zou raken. Het is jammer om nu af te vallen.

Ik heb vandaag niet super geslapen, om eerlijk te zijn.

Ik was wel een beetje mijn kansen aan het inschatten voor vandaag.

Het heeft me een beetje wakker gehouden, omdat ze niet zo denderend zijn.

Ik ben niet zo heel zenuwachtig, maar het is gewoon veel om te doen op vier uur.

Vier uur is eigenlijk niks. Voilà.

Als je in de tussentijd niks in je oven hebt zitten, dan klopt er iets niet.

Dan, ja... Twee, vier, zes, acht, perfect.

Ik weet niet welke thuisbakker soezentorens of eclairtorens bouwt.

Het is een moeilijke opdracht.

Godverdomme.

What the fuck verwachten ze?

O, kijk. O, wat vreselijk. - Hij blijft scheef staan.

Ik ben iets vergeten.

Fuck.

Fuck.

Religieuse à l'ancienne is een toren gemaakt van soezen, die moeten gevuld zijn.

Het kunnen eclairs zijn, langwerpige, of ronde, een combinatie van beide,

met daartussen een laag om alles te verstevigen.

Dat kan koek zijn, maar ik verkies toch zeker nougatine,

want dat is traditioneel. Het origineel is met lagen nougatine ertussen.

Het bouwwerk moet veertig centimeter zijn.

Zoiets? Heb ik hier geen meetlat liggen?

Kijk eens.

En dat is vijftig, dus veertig ligt hier.

Dat is toch echt fucking groot? Allee.

Ik moet ei per ei toevoegen tot de textuur van het deeg perfect is,

want als het te loperig is, is het niet goed.

Als het te vast is, is het ook niet goed, dus het moet er wat tussenin zitten.

Voilà.

Goeiemorgen. - Dag, Axl.

Soezendeeg is klaar? - Ja, mijn soezendeeg is klaar.

Een beetje vast. - Ik vind het oké.

Jij vindt het oké? - Ja.

Vind jij het oké?

Ik denk dat er nog een half eitje bij mag, maar laat maar zo.

Ja, er is een half ei.

Dus wat zijn je ambities? Wat is je concept?

Want ik zie hier van alles staan. Ik denk dat jij pasta gaat maken.

Het is Reis Rond de Wereld, dus ik heb drie vullingen

van drie verschillende werelddelen.

Veel smaken. - Ja.

Je hebt gisteren een mooie concorde gemaakt, maar de smaken waren er niet.

Dus ga je vandaag met zoveel smaken ervoor zorgen dat alles in orde is?

Ik ga proberen. Ik doe het mezelf elke keer opnieuw aan.

Succes. - Veel succes.

Dank je wel.

Ik heb wel grote eclairs, puur omdat ik veertig centimeter moet halen.

Elke centimeter telt, maar het moet natuurlijk ook niet te komisch worden.

Het is eens niet roze. We gaan voor rood.

Ik vind dat een krachtige kleur. Het gaat over ambities, wat je wilt in het leven.

Dus ik wil een krachtig iemand zijn.

Ik kan echt niet meer.

Dat is origineel. - Ik wilde eens iets anders doen.

Dat is goed, risico's nemen.

Het is erop of eronder, maar dan wel met een bang.

Ik vind dat je hier echt gelukkig staat en je staat op je gemak.

Ja, ik ben aan het genieten, dat is echt.

Wel, dat is tof. - Dat is het belangrijkste in de tent.

Ja, het is dat.

Elisa, je staat er hier niet alleen voor, zie ik.

Je hebt een hele hoop wespen om je te helpen.

Veel succes ermee. - Veel succes.

Dank je wel.

Allee, goed. Oké, voilà. De volgende.

Goeiemorgen. - Goeiemorgen.

Hoi. - We krijgen al een goeiemorgen en een hoi.

Dat is al wat anders dan gisteren.

En wat is de ambitie voor vandaag? Vertel eens.

Ik ga een toren maken met nougatine, met soezen en eclairs.

Helemaal bovenaan komt er een engel. - Een engel?

Een engeltje, met zo'n religieus kraagje.

Dat is anijspoeder. - En waarom voor anijs gekozen?

Omdat de nonnetjes dat allemaal in hun tuin hebben

en dat allemaal drinken tegen de menstruatieklachten.

En jij weet dat allemaal. - Nog een tip voor de dames thuis.

We hadden gevraagd: Smaken die de ambities weergeven in het leven.

Dat is gewoon iets wat ik lekker vind en dat wil ik gewoon maken.

Dus eigenlijk negeer je de opdracht, want je doet je ding,

maar tegelijkertijd is dat helemaal Sylvia, dus klopt dat weer. Het cirkeltje is rond.

Oké. - Succes.

Succes. - Merci.

Als je jong bent, denk je dat je ambitieus moet zijn, maar dat is niet altijd nodig.

Natuurlijk heb ik ambitie en zo,

maar ik denk, als je echt vraagt: Wat wil je uiteindelijk?

Dan is het antwoord heel cliché en dat is: Gelukkig zijn.

En dan denk ik dat dat in een klein hoekje zit,

zoals het eerste koffietje of het eerste theetje van de dag.

Daar word ik gelukkig van.

Mijn kind, mijn man. Een goeie balans in het leven hebben.

Het geluk zit in de kleine dingen,

maar vandaag willen we wel veertig centimeter zien.

Het zal geen kleine toren zijn, nee, nee.

Maar dan, de smaken lijken mij toch weer eenvoudig.

Koffie... - Dat hoort bij mijn boodschap.

Het klopt voor mij en het moet ook...

Eenvoudig vinden we altijd oké, maar dan moet het perfect uitgevoerd zijn.

Ik zal mijn best doen. - Succes.

Succes, hè, Saskia. Je niet laten doen door die twee kwezels.

Het past gewoon bij wat ik wil vertellen.

Koffie, thee, kleine dingen, prachtig.

Verwende nesten alle twee.

Ho, ho, ho, en ondertussen hier een ramp.

Je hebt geen tijd om alles hier apart in het oog te houden.

Alles moet tegelijkertijd gebeuren.

Dat is hier volgens mij alweer te warm.

Dat is al te warm. Godverdomme. Fuck.

Die zien er niet lelijk uit, hè.

Eigenlijk zouden ze nog een beetje langer moeten,

want ze gaan inzakken, heb ik het gevoel.

Miljaarde. Ik ga daar eens even een dikke temperatuur op zetten.

Anders gaan we er niet raken.

Dit is een zeer simpele zanddeegkoek om tussen mijn lagen in te stoppen.../

omdat dat moet.

Die hoeft geen smaak te hebben. Mijn eclairs hebben al genoeg smaak.

Als ik hier nog smaken aan moet toevoegen...

Broeders en zusters, we zijn halfweg en we zullen doorgaan, hè, bakkers.

Axl.

Die zijn koeken zijn al gebakken, jong.

Jij bent on fire. Jouw koeken zijn al gebakken of wat?

Ja. Ik moet even heel hard doordoen.

Ik weet dat ik achterloop,

maar als je geen schema hebt, kun je ook niet niet op schema zitten.

Wat is daar mis mee?

Elisa, Elisa.

Ik heb me ingesmeerd met honing, zodanig dat de wespen op mij afkomen.

Ja, ze blijven hier maar wat... - Ze blijven hier, ongelofelijk.

Het eerste seizoen hadden we pony's, dat was ook iets.

Dan hadden we lama's. - Dan is dit wel niet zo'n leuk seizoen.

Au, fuck. - Je bent er echt bang van, hè.

Succes, Elisa. - Dank je wel, Wim.

De laatste soezen in de oven.

Voilà.

Ja, oké. Nu verder met de botercrème. Wat alcohol.

Ik weet wel hoe ik met alcohol moet werken, zo qua dosering.

Nog een halfuur, bakkers. Ik zie nog geen enkele pièce montée.

Dat gaat totaal niet lukken. Dat weet ik nu al.

Er moet genoeg vulling in zitten, anders zal Herman zeggen:

Er zit niet genoeg vulling in.

Ik ken hem. Daar.

Go.

Oké, go.

Ik zie de anderen al vullen.

Ik ben nog niet aan het vullen. Er zijn nog soezen in de oven.

Ik loop keihard achter, heb ik het gevoel.

En nu ben ik mijn room uit het oog verloren.

Die was op weg naar boter.

Oké.

Ik ben iets vergeten. Juist. Shit.

Ik ben iets vergeten. Ik heb mijn engeltje niet gemaakt.

Toeme.

Engeltje. Engeltje.

In soezendeeg, natuurlijk. Ik wist dat ik iets vergeten was.

Vergeten. Helemaal vergeten.

Ik ga nu mijn chocolade smelten en ervoor zorgen dat alles af is.

Echt knallen, doordoen.

Ik ga die allemaal in de microgolfoven gooien.

Ik krijg dat hier weer niet open.

Schaar, schaar, schaar. Hier.

Een inhaalbeweging proberen te doen.

Dat zijn die rode. Ze zijn superlekker, maar ze zijn niet opgeblazen.

Vraag me niet aan wat het ligt. Herman zal het in geuren en kleuren kunnen uitleggen.

Maar ja...

Ik ga niet opgeven, tot de laatste minuut niet.

Komt goed.

Amai, Elisa, die is al aan het bouwen gewoon.

Ik moet nog een karamel maken. Ik moet nog alles doen, mannen.

Ik probeer hier gewoon dat goudblad erop te krijgen,

maar het wil niet pakken omdat de soezen nog niet droog zijn.

Ik weet niet meer of het zal lukken,

maar ik doe gewoon wat ik kan en dan zie ik wel wat het wordt.

Perfect.

Dat is perfect, hè.

Ik ga voor een miniatuur, want ik maak mezelf niet de illusie

dat ik hier in tien minuten nog die hele toren rechtop krijg.

What the fuck verwachten ze?

Kontje, zijkant.

Plakken. Er staat iets.

Ze plakken aan mijn glas. Nee, nee, nee.

O, kijk. O, wat vreselijk. Dat is niet de bedoeling.

Hoelang nog? - Nog één minuut.

Oei, dat wordt hier al hard. Godverdomme, dat ook nog.

Dat blijft scheef staan.

O, hij staat megascheef.

Die onderste koek is aan het breken.

Nu nog een kroontje geven, zo, maar dat kraagje...

Vijf, vier, drie, twee, een. Het is gedaan.

De tijd is om. Handen af van je religieuse à l'ancienne.

Hier staat gewoon nog een toren. Ik ben gewoon blij dat hier iets staat.

Rustig stappen in de tent.

Hopla. - 49. Met het steeltje erbij 51.

Oh my God.

Rustig neerzetten.

Een rechte toren is het niet. Het is meer de toren van Pisa.

Om zo'n constructie te dragen, moet je een dikke koek maken

en deze is maximum twee millimeter dik. - Ja.

Maar ik ben heel benieuwd naar die smaken, want het is een reis rond de wereld.

Kijk eens. - Dat is mango, gember en limoen.

Dat is de pistache? - Dat is pistache met tijm.

Ik zal wespenverdelger spelen.

Heel mooie combinatie, allemaal goed gebalanceerd.

Perfecte dosering. Dit is de Mexican hot chocolate.

Met chili. - Hij hoort wel pikant te zijn.

Hij is heel pikant.

Maar hij is niet eenzijdig pikant, hij is rond van smaak.

En dat maakt hem superlekker. - Hier zijn de smaken perfect erop.

Saskia, 28... 29 centimeter.

Je mist een laag. Je mist elf centimeter. - Ja.

Zelfs het glazuur van je soezen, slordig, niet proper, niet netjes.

Ik hoop dat de smaken toch op zijn minst heel lekker zijn.

Heel weinig smaak in je vulling en die soes is helemaal niet genoeg gebakken.

Die is nog heel slap. - Klopt, ja.

En de theesmaak, je vraagt jezelf af: Wat proef ik nu?

En dat mag absoluut niet.

Hopelijk is dat bij je koffiebanketbakkersroom beter.

Deze soes is wel genoeg gebakken en de vulling vind ik zeer lekker.

Zeer lekkere vulling. Goeie smaak.

Mooi, echt mooi, dat je die standaard ook helemaal uit nougatine hebt gemaakt.

Iedereen maar op zoek naar die heilige graal en die staat hier gewoon in de tent.

De rode zijn met bloedsinaasappel.

Mooi gevuld, want dikwijls zitten er soezen bij die maar half gevuld zijn.

De smaak is heel subtiel. Er is meer kleur dan smaak aan.

Ja, het lijkt een gewone banketbakkersroom.

Ik vind het een heel gewaagde keuze om anijs in banketbakkersroom te stoppen.

Ik associeer dat meer met kruidenkoeken en dat soort dingen,

maar het is verdorie geslaagd.

Goed gedaan. - Een engeltje erbovenop.

Een vleugeltje nemen. - Een vleugeltje.

Het is lekkere nougatine, karamelsmaak.

En vooral, die sesam die erin zit, maakt dat net iets meer,

dus het concept is af.

Dank je. - Mooi.

Elisa.

Je hebt fijn gewerkt, maar toch in de hoogte.

Ik dacht rode soezenbeslag gezien te hebben bij jou.

Die waren niet gerezen in de oven, dus die zijn er niet.

Hij was te slap. - Ja, hij was te slap.

De gouden kers is voor jou.

We hebben de twee vullingen.

O, kijk eens aan. - Een dubbeldekker.

En het chocoladesoezenbeslag is ook een meerwaarde.

Het is waarschijnlijk de eerste keer

dat ik kersenvulling eet in combinatie met een chocoladesoes,

maar ik vind het een supergoeie combinatie. Heel lekker.

Red-velvetkoek.

Lekkere koek, stevige koek. Dat is nodig.

Het is een kleine fijne, maar hij is hoog genoeg, dus goed gedaan.

Bakkers, ik neem de jury mee naar de Bake Off-kapel,

waar zij in conclaaf zullen gaan.

Samen met een wespennest. Tot straks.

Ja, Hergulator, vertel het mij.

We zeiden deze morgen: Elisa en Saskia staan al met één voet buiten,

dus allebei hadden ze zich wel te bewijzen vandaag.

Nog een weekje, Sylvia. - Dat weet ik niet.

Maar jawel. - Als Sylvia geen zin heeft,

dan komt ze gewoon niet. - Dat is waar.

Axl en Sylvia stonden al met één been in de finale

en allebei hebben ze het toch ook weer goed gedaan met hun religieuse à l'ancienne.

Ja, ja, ze hebben ervoor gestreden, alle twee.

Het is een zware beslissing, een heel belangrijke beslissing.

De drie proeven zullen tellen en Regula zal het je dan zeggen.

Kom jij wat dichter? - Jij zult het in mijn oor fluisteren.

Fluister het er maar in.

ASMR.

Ik voel dat tot diep.

Beste bakkers, de volgende vraag brandt op ieders lippen:

Wie gaat er naar de finale?

In ieder geval... onze beste bakker.

En dat is...

Sylvia.

Ik zei het toch. - Dat kan toch niet.

Goed gedaan.

Ik ga content naar huis. Ze gaan dat niet geloven.

Ja, je zult nog een weekje mij moeten verdragen.

Wauw, chic.

Je bent de beste. Dat is... Allee, ja.

Dat is niet erg.

Proficiat, Sylvia. - Dank je wel.

Maar, bakkers, partir, c'est mourir un peu.

En wij nemen afscheid van...

Saskia.

Proficiat. - Het was te verwachten. Dank je.

Ik heb hier compleet vrede mee. Het was absoluut terecht.

Als ik terugkijk op mijn parcours, kan ik alleen maar zeggen: Ik heb zoveel geleerd.

Goed gevochten, goed gebakken.

Ik had nooit gedacht dat ik zo ver zou raken.

Ik kan alleen maar trots zijn. - Een applausje voor ons Saskia.

Dank je wel. - En dan, ja, het finale trio.

Ze staan hier.

Ik heb mezelf, denk ik, altijd onderschat.

Ik ben de tweede jongste persoon die ooit in de finale heeft gestaan.

Dat zegt wel iets.

Ja, zot, hè? Wie had dat gedacht?

Ja, nee, het is zot.

Je moet maar één keer de beste bakker zijn.

Volgende week. - Ja, voilà.

Hier, de winnaar van Bake Off. - Hopla.

Dank je wel, dank jullie allemaal. Bye.