Original subtitles

Dames en heren, welkom bij alweer een superspannende aflevering

van de Bake Off-cup.

Daar komen ze al, onze bakkertjes: Elisa, Erik, Saskia en Sylvia.

Ze staan er scherp op klaar om een macarontaart te maken

binnen de tijd. Dat wil je toch zien, Wim?

Wees maar zeker, Wim.

Er staat ook een broodsculptuur van formaat op het menu.

We gaan hier prestaties zien

die we nog nooit eerder hebben gezien in de Bake Off-cup, Wim.

Absoluut, Wim, en ik wou hier zo graag bij zijn deze week,

dat ik er gewoon dubbel ben. - Dubbel?

Dubbel? Kijk naar jezelf.

Mag ik trouwens zeggen dat je dat zeer goed doet, Wim?

Wel, jij ook, Wim. - Merci, Wim.

Welkom bij Bake Off Vlaanderen.

Strak pak. - Dank je.

Dag, bakkers. De bij zoemt, de bakker bakt en de jury proeft.

Dat zijn de wetten van de natuur. Het is natuurweek.

We gaan bakken in het thema natuur. Dus we trekken allemaal onze kleren uit...

Nee, we geven een cadeau aan Moeder Natuur in de vorm van een prachtige macarontaart

met bijzondere smaken uit de natuur. Twee vullingen en een topping.

Twee uur en dertig minuten. Bakkers, hou je klaar en...

bak ze maar.

Wat een natuurlijke schoonheid ben jij.

Ik ben geen macaronqueen. Ik ben niet zo goed in macarons.

Ik haat macarons echt met een passie.

Dit is mijn minst favoriete gebakje om te maken,

want dat is altijd fout, wat ik doe.

Er is een reden waarom weinig mensen dat maken.

We maken het de bakkers extra moeilijk vandaag.

Ze maken een grote macarontaart, een zespersonentaart.

Dat is veel moeilijker dan kleine macarons en ze moeten drie lagen maken.

Ze moeten zien dat die vullingen niet te zwaar zijn

en dat die macaron perfect gebakken is,

want anders zal dat helemaal in elkaar storten.

Ik ga een gele macaron maken.

Met een citroen... een heel zachte citroencrémeux.

Ik maak een frambozen-rozenmacarontaart. Een frambrozentaart.

Leuk, hè.

Goeiemorgen. - Goeiemorgen.

Wat voor een macarontaart ga je maken voor ons?

Een ronde, maar wel twee lagen, die echt grote macarons zijn.

Tussen die eerste doe ik een duindoorncrème.

Van duindoornbessen ben ik fan. Ik heb daar sorbet van gemaakt.

Dat is heel lekker, heel fris.

Voor de tweede laag maak ik met mijn aardbeien een coulis.

Daarbovenop maak ik een soort frietjes van mijn rabarber.

Je maakt weer zo veel. Zal de tijd je weer geen parten spelen?

We hebben dat de vorige weken al gezien. Je wilt altijd veel doen en dan...

We zullen zien. - Goed. Veel succes.

Dank je. - Succes, Tomate Crevette.

Dag, Axl. - Hallo, hallo, hallo.

Hoe voelen we ons? - Slecht.

Oei. Hoe komt het?

Macarons is echt mijn nachtmerrie. - Oei.

Ik heb ze nog maar één keer goed kunnen maken.

Ik vind het heel moeilijk, omdat ze zo groot zijn,

om ze goed te bakken en ze wel een mooi voetje hebben.

Welke vorm ga je maken van macaron? - Ik ga geen speciale vorm maken,

maar wel wat specialere smaken.

Ik ga een limoen-muntcurd maken, en een botercrème van viooltjeslikeur.

Mijn papa heeft voor mij viooltjeslikeur gemaakt.

O, dat is zelfgemaakte viooltjeslikeur.

Hopelijk is het lekker. - Veel succes.

Dank je wel. - Byebye.

Ik maak een roos, een macaron in de vorm van een roos.

Ik hou wel van bloemen in mijn haar en zo.

Mensen weten dat. Als ik geen bloem in mijn haar heb, zeggen ze: Er scheelt iets.

Dag, Elisa. - Goeiemorgen.

Je bent aan het macaroneren.

Ik ben echt al supermoe. - Ben je al moe?

Zo vroeg? - Je bent pas begonnen.

Ik heb echt maar kipfiletarmen. Ken je dat? Zo...

Kipfiletarmen, dat kennen we niet. - Er zit echt niet veel kracht in.

Dat is wel lekker, kipfiletarmen met curry.

Waarom kwam die nu zo dichtbij? - Het is natuurweek.

Amai. - Ze komen af op mijn pak.

Ze zit erin. - Het is erin. Hier. Ergens hierin.

Lekker, een beetje proteïnen erbij. - Wacht. O nee, hè.

Ja, maar vis hem eruit.

O, nee.

Je gaat toch hartige macarons maken? - Ja.

Er zit er nog eentje in. Nee, nee. - Nee, nee, nee.

Ik ga eigenlijk met geitenkaas werken.

Dus je gaat een hartige macaron maken. - Ja, maar in combinatie met zoet.

Dus geitenkaas met basilicum en dan vijgencompote vanbinnen

met een crunch van gekaramelliseerde noten. - Ben jij een cheese lover?

Ik lust eigenlijk geen kaas.

Hoe ga je dan kunnen beoordelen of het lekker is?

Ik heb dus eerst geproefd en toen dacht ik: Oei, nee, dat vind ik niet lekker.

Maar ik heb onthouden hoe dat smaakt en dan wat honing en zo erbij gedaan.

Oké, dank je wel. Ik neem ze mee naar een volgende bakker.

Goed proeven, zou ik zeggen. - Ja.

Succes, Elisa. - Dank je.

Hoi, goeiemorgen. - Dag, Sophie.

Ga je je macaron spuiten? - Ik ga ze al spuiten.

Ik ben deze keer uit mijn comfortzone gegaan.

Ja, want het is altijd eenvoudig bij jou. We willen...

In mijn ogen ga ik nu iets superspeciaals doen,

maar dat is een botercrème van gember en munt.

Amai, dat is een heel moeilijke combinatie, hè. Ja.

Wanneer ga je nu beginnen te spuiten? - Dat willen we graag zien.

Zeg, nu gaat dat toch niet, met al die mensen om me heen.

Ja, dat is gemeen. We gaan haar rustig laten spuiten.

Dat is het concept van het programma. - Ja, het is goed.

Allee, goed spuiten. - Dank je wel.

Tot straks. - Goed spuiten, hè Sophie.

Dank je. Nu iedereen weg.

Nee, nee. - Succes.

Het is niet waar, hè.

Hop.

Jesus Christ.

Dat is toch al een grammetje meer.

Dat zal niet mijn mooiste macaron ooit worden, vrees ik.

Dat kan niet. Ik kan dat niet zo afgeven. Dat trekt op niks. Balen.

En dan volgt er iets heel raars.

Ja, de luchtbelletjes moeten eruit, omdat je anders...

Ik weet eigenlijk niet waarom die eruit moeten.

Ik moet erop letten dat al mijn luchtbubbels eruit zijn,

zodat ik een mooie, platte macaron heb.

Voilà. Goed.

Ik ben nu de viooltjeslikeur in mijn botercrème aan het doen.

Ik hoop dat de jury hem proeft. Anders ben ik boos op mijn papa.

Ik heb een goeie band met mijn papa. Hij helpt me ook vaak in de keuken.

Hij heeft ook heel lang een restaurant gehad.

Dus het is wel zo'n beetje een horecafamilie.

Meer.

Meer. Meer.

De jury wil smaak. Nu krijgen ze smaak.

Waarom smaakt het naar banaan?

Voel je vrij, kijkers. Voel je vrij.

Ga de natuur in en vlieg en dans en fladder als een vlinder.

Volgens mij trek ik beestjes aan. Misschien is het nu al een fan.

O, een wesp. Weg. Hij zit in mijn botercrème.

Hallo. Meneer.

Ja, sorry, ik ga hem vermoorden.

Bakkers, we zijn halfweg.

Oh my God. Echt.

Ze hebben een voetje, hè. Ik ben eigenlijk wel blij.

Ik twijfel toch, ja.

O, amai. Ze zijn aan het barsten ook.

Ik denk dat we er een kruisje over kunnen maken vandaag.

Tweede lading.

De eerste zijn aanwezig. Ze zijn oké.

Ik ga er twee doen. Ik ga dat riskeren. Ik moet. Ik heb geen keuze.

Allee. Het moet allemaal samen, anders heb je geen tijd genoeg. Je kunt niet anders.

Ik moet voorzichtig zijn.

O, shit. O, dat is jammer.

Die ga ik dan maar onderaan leggen. Ja, dat is heel jammer.

Zo stom.

Daar gaan we dan. Het is zo'n soort draailier eigenlijk.

Ik moet nu wel even het rozenwater toevoegen.

Ah, en dat moet altijd perfect gedoseerd zijn van tante Regula.

Ik heb al geleerd: Ik moet er voor Herman en Regula een schepje bij doen.

Ik ga dat vandaag ook doen. - Een schepje erbij doen.

Au, mijn vingers. - Fatima verbrandt zich.

Blijven ademen, Fatima. Blijven ademen. - Dom, jong.

Beste bakkers, nog een halfuurtje. Dertig minutos. Een halfuur te gaan.

Elisa, we hebben nog een halfuur. - Dat kan toch niet?

Jawel. Ik heb die net in de oven zitten. - Bij zitten ze er ook net in.

Nog vijf minuten. - Dat gaat niet koud zijn.

Ik wil niet dat ze blijven plakken. - Nog vijf minuten extra.

Kutmacarons, echt.

Het zal moeten. Het kan niet anders.

Ze moeten nog afkoelen. Dat zal het probleem zijn zo meteen.

Ik heb alles gedaan wat ik normaal doe, maar oneindig veel trager. I don't get it.

Altijd hetzelfde hier. Kijk nu.

Nu is hij kapot, ja.

Dat ding is eruit gevallen en nu is hij kapot.

Wim, lust jij geitenkaas?

Ik lust absoluut geitenkaas. - Proef eens.

Echt of niet? - Mmm.

Niet liegen tegen mij. - Zeer lekker.

Oké, toppie. - Je moet er 's van proeven.

Nee, ik lust dat niet. - Proef nu toch eens gewoon.

Nee, ik lust dat echt niet. - Allee, kom. Proef daar eens van.

Gewoon één... Je moet eens proeven.

En dan laat je dat smelten op je tong. Een glaasje witte wijn erbij.

Dat gaat echt niet. - Is dat nu zo vreselijk?

Sorry, maar ik... - Ja, walging. Ik begrijp het.

Echt vies, vies. - Ja, maar hij is top.

Waarom gaat dat hier niet? Oké.

Gewoon een beetje sneller werken, want de tijd loopt.

Hoeveel minuten hebben wij nog?

Beste bakkers, nog een luttele tien minuten.

Dat kan toch niet? Waar is de tijd naartoe?

Nee. Dat is nog aan het afkoelen.

Hij is gewoon te rauw. Kijk nu.

Ik krijg dat daar niet af.

Dit ziet er echt niet uit.

Het is wat het is. Ik moet monteren, dus...

Ik krijg dat daar niet af.

Ja, dat is om zeep. Het is kapot, ja.

Elisa? O, laat maar.

Hij is gebakken.

Jesus Christ.

Goed. Oké, volgende.

Oh my God, wat is dat? Oké, we hebben dat niet gezien. Dat is niet gebeurd.

We gaan dat snel erop zetten dan.

Maar ja, weet je... Het is niet zo mooi. Ik ga het proberen te verbergen.

Het zou best kunnen dat mijn fout is dat ze net niet genoeg doorbakken waren.

Weet je, ik ga nu gewoon spuiten, want die andere...

Ik ga gewoon nu een tweede laag doen.

Het is, denk ik, echt nog warm.

Die bovenste twee macarons zijn echt helemaal goed.

Ja.

Ma how, zeg. Wat is er daarmee nu gebeurd? Allee. Iets te zacht.

Bakkers, nog één minuut.

Hoe meer decoratie,

hoe minder dat het opvalt, misschien dat het niet helemaal is wat ik wil.

De tijd is om, bakkers. Handen af van je macaron.

Amai, dat is wel even stressen.

Ik heb het al lichtjes gehad voor vandaag, jong.

We hebben je al dikwijls gezegd dat je altijd heel veel doet.

Die macarons, kijk eens hoeveel barsten erin zitten.

Dan denk ik: Had je niet beter alleen kunnen focussen op die grote macaron?

Erik...

Het is potverdikke lekker. - Dank je.

Het is echt lekker.

Alleen spijtig dat je macaron niet genoeg gebakken is,

want daardoor is het allemaal een beetje in elkaar gevallen.

Vier lagen. Allemaal gelijk. - Netjes.

Ik vind vooral die topper uit karamel prachtig gedaan.

Kijk eens, die macaron is heel goed geslaagd. Wat de vullingen betreft...

De combinatie bieslook met vijgencompote vind ik absoluut niet kunnen.

Heb je er zelf van geproefd? Een beetje?

Van de geitenkaas een beetje, maar ik lust niet echt geitenkaas.

Als het iets is wat je zelf niet mag of wat je zelf niet lekker vindt,

dan kun je dat moeilijk lekker maken, want je moet toch altijd proeven

en op smaak brengen. - Oké.

En identieke macarons. - Allemaal acht.

Ik heb ze geschrankt. - Dan kunnen we dat niet controleren.

Sorry. - De truken van louche sjarel, zeg ik.

Het is mooi, maar het is een beetje eentonig, toch?

Ik ben fan van die rozensmaak, maar er zit toch wel heel veel rozensmaak in.

Amai. - Je proeft geen frambozen meer.

Je denkt dat je een en al rozen proeft.

Wat ik vooral heel leuk vind, is dat die maanzaadjes erin zitten.

Dat vind ik superorigineel. Dat heb ik nog nooit gezien.

Dikke lagen vulling ertussen. Iets te zacht.

Smaken zijn heel lekker, alleen jammer dat die macaron niet helemaal doorbakken is.

We zien de bedoeling, maar het resultaat is er eigenlijk niet.

En die onderste lagen zijn toch ook een beetje wild.

Ik kreeg ze niet... - Dat zijn we niet gewoon van jou.

Er zit heel veel crunch van die cashew in.

Dus apart zijn al je smaken wel heel lekker,

maar samen overheerst een beetje die crumble.

We hebben twee lagen. We hadden er drie gevraagd,

dus eigenlijk is dit niet helemaal klaar. - Nee, zeker niet.

Macarons zijn niet genoeg gebakken. De botercrème is lekker, maar die lemoncurd...

Ja, en jammer genoeg heel veel gember. - Heel veel munt en gember door elkaar.

Beter voor een cocktail dan voor een botercrème.

Echt een heel mooie afwerking. - Dat zou zo in de winkel kunnen staan.

Het blijft wel heel mooi in stand.

Boterroom met je papa zijn viooltjes. Likeur erin, zeer lekker.

Macaron, zeer lekker. - Dank je wel.

De nachtmerrie is een droom vanaf nu. Vanaf nu altijd macarons maken.

Ik kan macarons maken.

Goed.

Yes.

O, shit.

Ja, macarons. Toch nog mijn ding.

Ik ben niet zo blij, maar ja... Ik wist dat het niet was zoals ik wilde.

We gaan gewoon verder met de volgende opdracht.

Hopen dat die technische proef niet weer zo'n drama zal worden.

Terra incognita, bakkers. Voor deze technische proef

kappen wij ons een weg door het oerwoud van de meest exotische patisserie.

Tot straks, jury.

Je veter hangt los.

Dat is echt mijn lievelingsonderdeel.

Maak kembang goyang.

Dat is een aardig plantaardig baksel, afkomstig uit het verre Indonesië.

Goed, bakkers. Hou het hoofd koel.

Een uur en vijftien minuten staan er op de wegwijzer.

Hou je klaar, bakkers. En bakken maar. Kembang goyang.

What the fuck? O, nee. - Deli, deli. Good.

Wow. - Very good.

O, dat is voor dinges...

Ik heb zo TikTok- en Instagramfilmpjes.

Dan doe je dat in deeg en dan in je olie en dan zou dat moeten loskomen.

Oei. Het is hier al om zeep.

Ik kan me voorstellen dat er een aantal Indonesiërs zich te pletter lachen

terwijl ze kijken.

Here we go again.

Ik haal het niet meer, denk ik.

Ik heb gewoon niks.

Herman, vandaag gaan onze bakkers frituren in de tent.

Ze gaan kembang goyang moeten maken, een Indonesische beignet, eigenlijk.

Een gefrituurd koekje. Het zou betekenen: dansende bloem.

En kijk eens aan, het zijn wel echt bloemetjes.

Ik vrees dat niemand het zal kennen. Ze moeten hun frituurvet heel warm maken.

Die vorm in hun vet steken, dan in hun deeg en dan onmiddellijk in de friteuse.

Dan valt die bloem eraf en dan verder frituren tot die gepast gegaard is.

Dan gaan ze natuurlijk dat koekje over een bolling moeten leggen,

zodat ze deze mooie bloemvorm krijgen, want anders gaan ze maar een plat koekje hebben.

De bakkers hebben kleurstof gekregen, dus we willen echt veel kleuren zien.

Dat maakt het juist mooi, zo'n verschillend kleurenpatroon in die bloemetjes.

Heel krokant.

Het is niet echt een smaakopdracht, maar meer een visuele opdracht.

Een perfecte technische proef, denk ik.

Ja, ik ben echt benieuwd wat het zal worden.

Een beetje donutachtig of zo, maar wel heel lopend.

Het begint hier al naar een frituur te ruiken.

Zo'n frietje-stoofvlees, altijd wel lekker.

Ik frituur nooit iets.

Ik ben echt onbekend met het proces van frituren,

dus gaat dit een beetje trial-and-error worden.

Hoe vettiger, hoe prettiger.

Er staat hierop: Om variatie te krijgen in je kembang goyang daar,

kun je je deeg kleuren met verschillende kleurstoffen naar keuze.

Ik dacht... Ze zeggen: Creatief kleurrijk. Heel leuk, dus ik ga gewoon mixen.

Maar dan staat er ook: Leg het koekje over een bolvormig voorwerp.

Aangezien dat hier staat en ik heb nergens iets van moeten uitpersen...

Zo. Deze kant, denk ik.

Oei, het is hier al om zeep. Oei, ik was te snel. Kut.

Nee, dat is niet oké.

O, Erik, ik heb dat ook.

Er hing gewoon nog wat water aan. Niet panikeren.

Oh my God, dat kan toch niet oké zijn? - Oei.

Dat kan toch niet?

Wat heb ik verkeerd gedaan? - What the fuck?

Ik kan me voorstellen dat er een aantal Indonesiërs zich te pletter lachen

terwijl ze kijken.

Dat ziet er ook al niet zo geweldig uit. Oh my God.

Dit gaat wel even duren, vrees ik. Als ik dat nog een paar keer voorheb,

is mijn baktijd er wel aan.

Hallo. Ja, nu moet ik hem wel...

What the fuck?

Ik word hier helemaal gek.

Ik denk dat ik het er gewoon te diep in steek. Dat denk ik.

What the fuck?

Ik snap het niet, jong.

Hoe kan dat nu?

Rusten. Het is dat. Rusten, rusten.

Dan is het een beetje schudden.

Die is niet volledig.

Maar mijn koek is... Hola. Het is nog niet zo slecht.

Ik heb hem toch niet door, de techniek.

O, dat is echt... Dat is toch geen groen? Komaan.

Die vind ik ook al mooi.

Allee. Here we go again.

Ik heb echt niks, mensen.

Salam aleikum, Fatima. - Aleikum salam. Dag, Wim.

Heb je een systeem? - Elke keer is het een ander systeem.

Allee, kijk. - Nu jij hier staat, lukt alles.

Dank je wel. - Alsjeblieft, blijf hier staan.

Wauw, die is echt mooi. - Ja, prachtig.

Die is echt mooi. Kijk eens. - Zo op dat dingetje kwakken.

Die is prachtig, hè. - Jij bent echt mijn engeltje.

Is dat oprecht? - Dat is echt oprecht,

want jij staat hier en ik heb er twee mooie gemaakt.

Dus Wim, thank you. Shokran. - Shokran.

Waarom doe jij zo? Wij doen dat niet. - Nee? Ik dacht... Shokran.

Ik heb altijd bloemen in mijn haar

en daarom denken mensen dat ik heel veel hou van verse bloemen,

maar ik wil geen verse bloemen in mijn huis. Ik ga dat eerlijk zeggen.

Als iemand mij verse bloemen geeft, gaan die naar de buurvrouw.

Dat gaat zo snel dood. Ik vind dat te jammer.

Je moet geen bloemen voor mij kopen. Ook niet als ik doodga.

Je moet ook mijn graf niet vol bloemen leggen.

Dat is allemaal niet nodig.

Dat is echt zo nutteloos.

Eruit. Ja, en nu is hij...

Dan gebeurt dat. Yes, het is goed.

Bakkers, er is al een halfuur voorbijgevlogen.

Fuck. - Ja. Dus ja, nog drie kwartier te gaan.

Ik heb niet eens een koek. Ik heb gewoon niks.

Wat vinden die Indonesiërs allemaal uit?

Ja, jongens. Dat kun je toch niet serieus nemen, zoiets?

Maar wat? Ja...

Ik bak er echt niks van. Ik heb er nog geen enkele gemaakt

en alles wat ik tot hiertoe gemaakt heb, mislukt.

Ik heb er wel al zeven, maar ik wil ze nog een beetje mooier maken. Ik heb nog tijd.

Die vieze bruine gaan we eruit halen.

Ik ga wat proberen.

Ik ga het in bloem doppen.

Eén.

Ik heb er één. - Woehoe.

Au.

Axl. - Hallo.

Je staat hier alleen op je bakeiland kembang goyangs te maken.

Ja, kembang goyang, één. - Ja, en wat voor één.

Een lelijke. - Waarom liggen er hier nog geen zeven?

Ja, ik weet het niet. Het wil niet, vandaag.

Komaan, hè man.

Allee, kom op, nog één. Please.

Heb ik er... Ja, nog één.

Blijft de temperatuur goed in de friteuse?

Ik probeer maar wat.

Maar kijk, we hebben er nog één, met een beetje...

Een beetje verbrand, maar we hebben er een. - Nee, niks verbrand. Kijk eens, prachtig.

Wat een plaatje. - Allee.

Komaan, Axl.

Ik ben positief. - Stoïcijns.

Fuck dit, echt waar. Twee.

Als ik dat daar zowat aan plak... Ik ga de temperatuur wat hoger zetten.

Set temperature gaan we op 190 zetten.

Ik heb er één, eindelijk. Ik heb er één. Eén.

Nog even kijken of het lukt om die over een bolvorm te leggen.

Komaan, gast.

Ik denk dat het op een te lage temperatuur aan het bakken was.

Prachtig. Al vijf.

Voilà.

Drie.

Al dat werk voor zo'n stom koekje.

Kembang goyang. Ja, dat is echt zo speedbakken.

Ben je ook een frituurster thuis? - Nee. Eigenlijk niet.

Ik heb een airfryer gekocht... - Dat meen je niet.

Echt waar, dat is het einde van de beschaving, een airfryer.

Frieten moeten toch in ossenvet gebakken zijn? Twee keer gebakken en hup.

Zeg, dat is levensgevaarlijk met dat brandende kookvet.

Ja, ik ben heel voorzichtig.

Het zou beter zijn met een airfryer, denk ik, de kembang goyang.

Eens eentje aan de andere kant leggen. Eens kijken wat dat geeft.

Kijk eens aan. Ik was misschien verkeerd bezig. Dat is wel mooier.

Ik ga er nog een paar van die maken. Ik heb nog even tijd.

Ik heb er vijf en ik hoop dat jij nummer zes wordt.

Ja, goed bezig. Nu ga ik het kunnen, zeker? Helemaal op het einde.

I'm making it happen, mensen, in die laatste paar minuten.

Oké, nog drie.

Twee, vier, zes. Ik wil die erop, maar die is nog warm.

Bakkers, nog één minuut en de martelgang is voorbij.

Ik haal het niet meer.

Eén, twee, drie, vier, vijf, zes, zeven. Ze gaan alleen niet in kleur zijn.

Ik ga het zo laten. Ik ga niet meer twijfelen.

Beste bakkers, nog vijf secondjes. - Ja, ja. Ja, ja, Wim. Ja, ja.

Kembang dat het gedaan is.

De tijd is om, bakkers. Steek je verbrande vingertjes in de lucht

en geniet van dit moment.

Welkom terug, Regula en Herman. We nemen de eerste portie kembang goyang.

Verschillende kleuren. - Ja, sowieso.

Ze zijn allemaal eigenlijk iets te dun. Ze zouden een dikker boordje mogen hebben.

Het smaakt een beetje zoals de smoutebollen op de kermis.

Het smaakt zeker niet verbrand, dus ik denk dat deze toch wel goed gebakken zijn.

En ze zijn mooi krokant.

Het volgende schoteltje. - Hier ontbreekt natuurlijk de kleur

en we hebben hier ook brokken. Dat is niet de bedoeling.

En ze zijn ook een beetje te hard gebakken. - Ja.

Deze is te donker. Deze is wel goed gebakken.

Jammer genoeg ook eentje te weinig.

De volgende. Kijk eens aan. Hier hebben we wel heel mooie bloemen.

Deze bakker heeft de bloemvorm in de juiste richting opengedraaid.

Heel krokant. - Ja, goed gebakken.

De volgende. Dat zijn er maar heel eenvoudige, niet gekleurde.

Er is een dunne, er is een dikke.

Deze die ik heb, is goed gebakken, maar deze zal te ver zijn.

Kembang goyang. - Kijk eens, mooi, helle kleurtjes.

Maar sommige heel dun.

Weinig smaak. Licht gebakken.

De voorlaatste. - De voorlaatste.

Mooie kleurtjes. - Maar kijk eens hier.

Ja, dat is niet mooi, die zwarte stipjes daarin. Dat is niet de bedoeling.

O, amai. Die is zelfs helemaal buigzaam.

Die is echt gewoon niet genoeg gebakken. - Op een veel te lage temperatuur.

Dit zijn vettige vodden.

De laatste. - Kleurtjes.

Ja. Hier zit een gat in.

Heel verschillend, hè. Kijk eens, deze is te hard gebakken.

En deze is buigzaam. - Te licht gebakken.

Olala. Kijk, dit is echt zo'n lapje van de afwas.

Op de zevende plaats...

de koekjes hier.

Elisa, nauwelijks gebakken lapjes. Niet wat het moet zijn.

Op de zesde plaats...

Erik.

En dan op de eerste plaats, hier vooraan, Sylvia.

Heel goed gedaan. Het zijn prachtige bloemen. Zo moet het zijn.

Waren ze nu maar allemaal zo geweest, dan was het perfect geweest.

Bakkers, vroeg naar de bedstee, maar ieder in zijn eigen sponde. Tot morgen, bakkers.

Tot morgen. - Verzorg je goed. Zorg voor elkaar.

Keigoed. - Nog tweede.

Ja, ik ben blij dat ik gewonnen heb. Het was iets wat ik niet kende.

Ik had er nog nooit van gehoord. Ik weet de naam niet meer.

Met alle moed die ik erin stop, gewoon opnieuw beginnen

en redden wat er te redden valt.

De ene dag sta je bovenaan, de andere zit je in het dal

en een andere dag zwem je in de modder. Ik weet het ook niet.

Natuurthema. We zitten hier toch prachtig?

En al die bakkers in ons tentje. Vertel eens.

Het zijn natuurtalenten, die bakkers, maar de ene doet het wat beter dan de andere.

Dat zal wel zijn. - Sowieso.

Axl heeft gisteren met zijn signatuuropdracht heel goed gescoord,

maar met de technische was het dan weer middelmatig.

Erik en Elisa hadden slappe vodjes. Die waren helemaal niet uitgebakken.

Fatima zit zowat in de middenmoot. Ze was wel tweede in de technische proef.

Maar Sylvia had een macarontaart die helemaal nergens naar leek

en dat zijn we ook niet van haar gewoon,

terwijl ze dan eerste was in de technische proef.

Sophie zit zowat... - In de gevarenzone.

Ja, die heeft gisteren een risico genomen. - Ze luisteren.

Het was altijd iets te gewoon. We hebben dat ook gezegd.

Je moet uit je comfortzone komen. - Ze heeft dat gedaan

met als resultaat dat ze maar twee lagen macaron had, en geen derde laag.

Vandaag zal Sophie toch serieus uit haar pijp moeten komen.

Hopelijk zal broodbakken meer haar ding zijn.

De klassieke broodproef.

Bakkers, brood. Brood is nog steeds het fundament van de bakkerij.

Die solide schouders waarop elke bakker gaat staan

om naar de sterren te reiken.

Brood dat dagelijks zo veel miljarden bewoners van deze planeet samenbrengt.

Maak vandaag een mooie broodsculptuur in het natuurthema.

Dat kan zijn: een vaasje bloemen, een ooievaarsnestje, een beverburcht.

In twee brooddegen. Vier uur op het ovenklokje.

Bakkers, hou je klaar en bakken maar.

Een pistoletje? - Pistolet met crèmepaté.

Gisteren was het geen topdag voor mij. Nu hoop ik met dat brood beter te scoren.

Ik bak redelijk veel brood thuis, maar natuurlijk eerder gewoon brood.

Ik ben opgegroeid met thuis vers brood en ik geef dat ook door aan mijn kinderen.

Ik maak elke week vers brood, dus ik ben helemaal in mijn nopjes.

Ik had nog nooit brood gebakken in mijn leven.

Dit is niet mijn natuurlijke habitat.

Dat is niet mijn ding, broodbakken. Ik doe dat niet zo veel.

Ik vind dat saai. Dat duurt zo lang.

Ze moeten twee verschillende soorten brooddeeg maken,

waarvan één met groenten, want we zitten in de natuurweek.

Belangrijk: brood moet rijzen en moet uitgebakken zijn,

dus tijd zal vandaag de grootste factor zijn.

Ja, het is een onzekere opdracht voor mij vandaag.

Ik heb dat vogelbrood vier keer gemaakt

en twee van de vier keer is dat redelijk plat gebleven,

dat ik dacht: Dat is het niet.

Goeiemorgen. - Hallo.

Dat lijkt hier al een beetje zo'n tapasbar.

Het zijn een beetje mijn Spaanse roots die ik ook wel wil tonen.

Het concept is dat ik een stierenkop ga boetseren.

Een stierenkop?

Gaat die dan rechtop staan of hoe ga je dat doen? Wat gaat het 3D-effect zijn?

Ik heb hier een paellapan mee.

Daar ga ik dus mijn groentebrood al in bakken.

Daar een soort van gaatje in maken, zodat het hoofd daarin kan rusten.

En daarachter nog een waaier, zodat hij erop kan rusten als er iets gebeurt.

Oké, ik ben heel benieuwd. - Ik ook.

Hier zijn we dan. - Goedemorgen.

Goeiemorgen. - Het deeg is aan het draaien.

Vertel eens, welk deeg heb je? - Ik ga dat deeg in tweeën doen.

In de ene helft ga ik paddenstoelen doen. Die heb ik alvast vermalen en een beetje...

O, amai. Ja, dat is echt umami. - Ja.

Wat is dat? - Dit is zeesla.

Zeesla? Amai, dat ziet er hier veelbelovend uit.

Amai, ja. En gisteren waren je smaken heel lekker bij je macarontaart.

Hopelijk ga je dat vandaag ook kunnen waarmaken.

Dat plakt wel enorm, maar het heeft ook ergens iets relaxerends, met deeg werken.

Het is een beetje therapeutisch.

Shit, jong. Dat is precies een tennismatch. Ik zal het zo omschrijven.

Mooi deegje, denk ik. Ik ga dit nu in de oven zetten, in de rijsfunctie,

want het is hier echt nog geen twintig graden, denk ik,

dus durf ik het niet hier te laten staan.

Ik hoop dat de rijsstand werkt, want het is fris in de tent

en ik merk dat mijn brood er last van heeft. Er gebeurt nog niet veel.

Ik ga nu mijn deeg laten rijzen in de serre. Dat moet een uur rijzen.

En dan kan ik daar vormen uit maken, dus ja.

Zou dat erg zijn als ik een keer... - Je zit mijn brood te bekijken.

...bij de rest kijk?

Het begint, maar het gaat niet vooruit. - Het gaat niet vooruit.

Jongens, toch.

Deur toe. De warmte.

Olijfjes, jalapeños. Wat is je concept een beetje?

Een herfsttafereeltje.

Mijn onderste brood ga ik maken in mijn gietijzeren pannetje.

Een brood in een pan? - En dat ga ik zo in de oven stoppen.

Het deksel erop?

Het deksel erop en de laatste vijftien minuten het deksel eraf.

Om de korst echt goed krokant te krijgen. - Ja.

Ik vind het een verrassing, een brood in een pan bakken.

Ik ben benieuwd naar het resultaat. - Dank je wel, Fatima.

Het is hier toch warm genoeg? Een drama. - Het gaat echt niet vooruit.

Ja, maar je moet geduld hebben met brood.

Maar toch... - Ik ga nog even wachten.

Het is hier zo'n rare temperatuur. - Dat is hier goed van temperatuur.

Het ruikt wel lekker, hè. Allee, ik vind dat wel.

Ik durf hier niet meer te zeggen dat het lekker is.

Goeiemorgen. - Dag, Sophie.

Is het een goede morgen? Is broodbakken je ding?

Normaal wel, maar ik durf dat niet te zeggen,

want voor hetzelfde geld is het weer niet oké.

Je bent weer voorzichtig. - Nee.

Ik vind dat ik eigenlijk heel gewaagd ben gegaan voor mijn doen.

Amai, dat heeft een sterke geur. Je bent echt uit je comfortzone aan het gaan.

Ik probeer. Ik vind het zelf heel lekker. - Ja.

Is het niet plezant dat je nieuwe dingen ontdekt?

Ja, dat moet ik wel zeggen.

Het stimuleert iets in mij wat normaal nooit gestimuleerd werd. Allee, ja.

Dat klinkt nu zo raar, maar... - Dat klonk ietsje dubbelzinnig.

Nee, nee, - Dat is Bake Off.

Dat is Bake Off. Bake Off stimuleert dingen.

Onze verwachtingen zijn hoog gespannen en na gisteren mag dat wel,

want die macaron waar een laag ontbrak

en de technische proef was ook niet zo bijzonder, dus...

Veel succes. - Ja, dank je wel.

Shit.

Verklaar je nader. - Ik ga twee schildpadden maken

die aan het paren zijn.

Ik moet vier bakplaten om beurten de oven in duwen.

Weet je wat ik nu doorheb? Dat ik mijn oven niet heb aangezet.

Alsjeblieft, zeg. Kom.

Ewaja? Wollah.

Amai, dat is nog goed gerezen. - Kijk.

O, die zijn keidik. Maar deze... Niks. - Maar gast, hoeveel egels heb jij?

Ik ga deze knippen. Besnijden. - Ze zijn supermooi.

Jij hebt gewoon een hele zoo van egels. - Dank u aan Pinterest.

Maar kijk. Dat is een keischattig egeltje.

Toch? Allee. Wat is er nu schattiger dan een egel? Niks.

Hooguit een hamster.

Hoe kom je erbij om egels te maken? - Ja, weet je...

Egeltjes zijn voor onze ecosystemen toch wel heel belangrijk.

Ah ja, vertel. - Als er een egeltje aanwezig is,

dan weet je: Oké, hier zit het goed. - Ik heb veel egels in mijn tuin.

Dat is een goed teken. - Bij mij op straat ook, veel egels...

Plat? - Nee, dat is niet de bedoeling.

Door Herman met zijn elektrische auto. - Nee, nee, nee.

Goed. Ja, nee, ik vind het een heel leuk concept.

Je hebt iets te bewijzen, want je wilt een boodschap uitdragen,

dus doe het voor de egels. - Ik doe het voor de egels.

Tot straks. - Tot straks, Axl.

Dzien dobry. Dzien dobry. - Hallo. Vertel eens.

Wat is de titel van je brood? - Morris & Mia in het paradijs.

Morris & Mia? - Verklaar je nader.

Ik ga twee schildpadden maken die aan het paren zijn.

Reuzenschildpadden? - Ja, die op de rotsen zitten en zo...

Zoals op de Galapagos? Daar kun je reuzenschildpadden zien paren.

Dat zijn enorme beesten. - Ja, ik weet het.

En jij hebt dat gezien, Herman?

Die beesten doen daar niks anders. Die hebben niks anders te doen.

Daardoor worden die tweehonderd jaar oud. - Dat is echt.

Hoe paren die dan? - Dat mannetje gaat er achteraan op zitten

en maakt een brullend geluid. - Een brullend geluid?

Ja, zo...

En dan penetreert hij de vrouwenschildpad. - Waarschijnlijk.

Hebben die een grote penis? - Jij bent niet goed in de biologielessen.

Wie, wat, wie... Wie weet er nu thuis iets over de paring van schildpadden?

Ik heb daar nog nooit iets over gehoord.

Heel benieuwd naar de parende schildpadden. - Ja, Morris & Mia. Wordt vervolgd.

Wordt vervolgd, ja. - Veel succes.

Succes.

Mijn moeder heeft een schildpad en die heet Morris.

Die komt mee naar ons op bezoek met de trein in zo'n bakje.

Dan blijft hij bij ons logeren ook. Hij gaat in de zomer overal mee.

Ah ja, mijn moeder laat hem niet alleen. Eigenlijk is hij deel van de familie.

En? - Het is ça va, hè.

Dat is meer gerezen dan dat van mij.

Maar nu begint de miserie. Ik moet daar een stier van maken.

Zou ik hem volledig gebruiken? Nee, ik ga er een stuk afdoen.

Ik vertrouw het niet. Het gaat te veel zijn.

Het gaat te groot zijn. Die kop rijst nog een halfuur.

Kaneel en bruine suiker.

Ik ga daar nu letters uitsnijden: home. Dat gaat op het kippenhokje staan,

want dat is hun huisje.

Ik heb drie kippen: Daisy, Haley en Lea.

Ze hebben onlangs een nieuw hok gekregen, eigenlijk belachelijk duur.

Het hok zelf is bijna 800 euro. Ik geef toe, het is er wat over

om voor een kippenhok dat dan uit te geven, maar ja, kijk...

Ik besteed dan aan andere dingen minder.

Zo.

Bakkertjes, we zijn halfweg. Halfweg, bakkers. Nog twee uur baktijd.

Wow. - Fuck.

Ik moet vier bakplaten om beurten de oven in duwen, dus...

Shit.

Eigenlijk moet ik de focaccia nog afbakken

en dan moet ik de kuikentjes en de kippen nog boetseren en ook bakken.

Dus laat ons hopen dat er genoeg tijd is.

Ik zit op schema. Zie je dat niet? Ik ben rustig.

Er zijn andere momenten geweest.

Komaan, het moet eigenlijk nu stoppen met rijzen. Stop ermee. Stop.

Ik ga het erin stoppen.

De pot is in de oven. Tien minuutjes. Binnen tien minuten ga ik die opendoen

en dan gaat dat deksel eraf.

Dan moet het gewoon garen zonder deksel.

Brood is een beetje saai met dat wachten. Dat rijst en dat bakt. Maar ja...

Dan kunnen we chillen.

De broccoli's zitten al... - Ja, dat worden boompjes hierrond.

Ben je een vegetariër? - Ik probeer zo min mogelijk vlees te eten,

maar met m'n kinderen is dat soms moeilijk. - Zo min mogelijk.

Dat is wel weer een beetje halfslachtig. - Ik weet het.

Mocht ik alleen wonen, zou ik nooit vlees eten.

Ik eet heel graag kip. Het schijnt dat jij goede kippetjes hebt thuis.

Ik eet heel graag kippetjes.

Ik heb zo'n spit op mijn vuurput en ik draai daar kippen op.

Een spit op de vuurput. Ik wil dat ook. - Of een speenvarken erop.

Hoe goed is dat niet, jong? Een echt spit. - En daar die drie kippetjes op.

We kunnen dat toch niet volhouden als mensheid om kip te eten.

Dat is een eindige zaak. We moeten overstappen op iets anders.

Ga naar een andere planeet.

Wat?

Dat is echt een pestkop daar. - Ik heb het idee dat wij niet matchen.

Misschien yin en yang zo. Misschien yin en yang.

Oké. Sophie, dank je wel. Kip it up. - Ja, het is goed.

Ik vind dit echt een verraderlijke proef.

Je hebt zogezegd tijd, maar eigenlijk heb je geen tijd.

Bakkers, nog één uur. - Allee, Wim.

Het laatste uur gaat nu in. Nog één uur. - Mijn hart.

De focaccia mag eruit, hoor ik.

Die ziet er voor mij mooi uit.

Weet je wat ik nu doorheb? Dat ik mijn oven niet heb aangezet.

O, alsjeblieft, zeg. Kom. - Elisa.

En nu? - Nu ga ik de temperatuur wat hoger zetten.

Is 240 veel, Axl? - Ja.

Echt? - Ik heb 170.

Oei. Oké, wacht.

Dat is nu zo'n moment waarop Axl je het mes in de rug duwt.

Normaal gezien zou het nu al half klaar moeten zijn. Ik stop het er nu pas in.

Ik ga die eruit halen.

Dat moet normaal nog even. Het is iets minder gerezen dan normaal.

There we go, komaan. Eén krab.

I like. Ik zou hem kussen, maar hij ziet er gevaarlijk uit met zijn klauwen.

Nu die erin. Tsjakka.

Kijk. Happy camper.

Komaan, jongens. Mooi bakken.

Ik word altijd vrolijk van kuikentjes maken.

Ik vind ze er heel schattig beginnen uit te zien, in mijn hoofd, toch.

Nu is het weer even wachten. Ik krijg daar stress van.

Erik is al aan het presenteren.

Sylvia zit al op haar gemak, zo van: Vingers in de neus.

Ik ga hier iedereen naar huis bakken. Ik zie je wel in de finale.

Bakkers, nog tien minuten.

Ik doe alsof dat een biscuit is, maar ik ga daar gewoon aan voelen.

Au, dat is warm. Fuck.

Ah, ja. Dat is een grote schelp.

Ik twijfel een beetje of dat wel helemaal uitgebakken is.

Mijn baby'tjes zijn klaar.

Allee. Dat zijn mooie baby's, hè kind. - Hallo.

Moet hij een boertje laten? - Hij is wel nog vast, vind ik.

Ik ben zo bang. Ik wil geen rauw deeg.

Eerlijk, hij is wel wat gezwollen, maar ik vind hem knap.

Ja, en nu? Hoe prik ik dat er zelfs in?

Oh my God. Bakkers, nog één minuut.

Nee, Wim. Nu niet.

Oh my God.

Het is nog warm, ma how.

Nee, laat die stok.

De tijd is om, bakkers.

Dank je wel.

Axl, geef ons heden ons dagelijks brood.

Axl, een heel mooi tafereeltje.

Maar waar ik bang voor ben, is dat die broden heel zwaar lijken.

Om het een wortel-notenbrood te noemen zouden er veel meer wortelen in moeten,

maar wel een lekker notenbrood.

Die geur van die rozemarijn zit er supergoed in. Die knoflook ook.

De smaak is iets minder, vind ik, maar perfect gebakken en goed gerezen.

En een mooi tafereeltje. - Oké.

Saskia, u zijt wellekome.

Goed dat we het wisten, want om daar een vogel in te herkennen...

Maar hier hebben we nog een verrassing. De eitjes.

Kanelbullar, kaneelbroodjes. Je specialiteit, Regula.

Het is eerder een kanelbullar dan een brood met een beetje kaneel in,

maar er is niks mis mee, want het is superlekker. Het is echt overheerlijk.

Volgende broodje.

Hier had je toch veel meer van dat venkelzaad in moeten doen.

Zacht en het heeft weinig kleur. Heel licht gebakken.

Oké. - Dank je.

Fatima, alsjeblieft.

Een heel mooi tafereeltje. - Ja.

Heel mooi gedaan. - Dat is zo'n beetje een koffiekoek.

Dit is echt keilekker.

Heel lekker, maar toch heel zoet, want je hebt ook suiker op de buitenkant gedaan.

Er zit binnenin ook al suiker, in het deeg suiker

en dan nog eens suiker aan de buitenkant.

Dat is, wat mij betreft, iets te veel suiker.

Het is een lekker zacht melkbroodje, maar zonder meer. Een platte smaak.

Er komt niks uit.

Je ziet hier al, helemaal onderaan, dat dat niet genoeg gerezen is.

Pikant. Die jalapeños, die paprika, die groentjes zijn perfect.

Een heel lekker broodje. - Tof. Super.

Sophie, kom erbie.

Een heel druk tafereeltje, maar dit is geen kip.

Nee, ik weet het. - Dat is geen kip.

Een kuikentje. - Zelfs geen kuiken.

Jawel. - Dit is geen kip en dit is geen kuiken.

Kaneelsmaak? - Ja, heel licht.

Eén theelepel op een halve kilo. - Heel, heel licht.

De smaak is wel echt focacciasmaak. Misschien iets meer van die kruiden erin.

Dat zou het nog wat meer geven. - Het heeft weinig smaak, sowieso,

maar het is vooral niet genoeg gerezen. Het is ook iets te licht gebakken.

Kijk eens hoe licht van kleur.

Sylvia?

Wat een leuke presentatie. En dan zo dat brood helemaal...

Daar zit geluid in. - Dat is de...

De kreet. - De lokroep.

Dat is het paringsgeluid. - Het paringsgeluid.

Kijk. Ja, inderdaad, die pootjes. Dat is wel tof. Dat is een klein detail.

Niet te veel naar de onderkant van die parende schildpad kijken.

Het is een heel goede volkorenboterham,

maar helaas is die tomatensmaak niet genoeg aanwezig.

Ik proef de spinazie er goed in. Ik vind het een heel lekker broodje.

Elisa, por favor.

De geur komt mij al helemaal tegemoet hier.

De smaak is heel goed. Heel lekker, heel pittig.

Wat ik vooral vind, het is luchtig brood, en perfect gebakken.

O, amai, dat is een zwaar brood.

Zwaar en misschien te licht gebakken. - Ja.

Een beetje licht gebakken. - Ja.

Superlekker ook. - Ja, zeg. Amai.

Alleen spijtig dat het niet genoeg gebakken is.

Erik?

Ik vind die krab vooral zeer mooi.

Oranjebloesem? - Ja.

Perfect gedoseerd. - Dat vind ik ook.

Krokante korst. Lekker. De paddenstoelensmaak valt een beetje tegen.

Olala, echt een gevuld brood.

Wow. Dat is heel pittig,

maar het heeft vooral het zilte van de zee en dat vind ik wel knap.

Heel goed gedaan. Dank je wel. - Je hebt jezelf overtroffen.

We naderen het einde van deze schitterende natuurweek.

Deze week waren er een paar mindere bakkers.

Sophie. Ze maakt iets specialers, maar ze slaagt dan toch niet in haar opzet.

Anderzijds, Axl. Een heel mooie macarontaart

en die toffe egeltjes die hij gemaakt had.

De parende schildpadden van Sylvia. - Dat was heel mooi geslaagd van Sylvia.

Ook die pootjes waren heel mooi gedaan. - Het spektakelstuk van Erik was tiptop.

Hij had ook weer te veel willen doen, maar het was er wel allemaal.

De smaken waren er ook, dus kwam het allemaal samen.

Dat was wel heel fijn om te zien.

Laten we het over Elisa hebben met haar toro. Heel lekker brood.

Aan de andere kant, haar tweede brood was niet uitgebakken onderaan.

Je zag dat Elisa niet zo veel ervaring had met broodbakken.

Ik denk dat we gaan kijken naar wie er alles op alles gezet heeft

en wie er het beste geëvolueerd is.

En ook de bakker die risico's durft te nemen, want dat zien we graag, risico's.

Wie veel maakt en ons echt weet te overtuigen, wordt de beste bakker.

Beste bakkers, de natuur heeft ons gezegend met zeven voortreffelijke bakkers.

Eentje daarvan is de allerbeste.

Beste bakker deze week is niemand minder dan...

Erik.

Ik zweefde al boven de grond, omdat mijn brood zo goed was,

maar nu bakker van de week. Ik had het niet verwacht. Echt niet.

Afscheid nemen bestaat. Dat bewijzen wij hier week na week na week.

De bakker die ons verlaat, is...

Sophie. - Ik dacht het.

Kom eens hier. Kom hier. - Goed gedaan.

Op zich is het een soort overwinning op mezelf dat ik dat gedurfd heb.

Ik heb hier je officiële... - Die kan mijn keuken opfleuren.

Ik vind nu ook niet... Ik ben vijftig jaar.

Ik ga hier niet meer staan te snotteren voor taarten die niet gelukt zijn.

Applausje voor Sophie.

Ik ga haar wel echt missen. Ze was echt heel lief.

Ze steunde je ook echt met alles.

En voor onze beste bakker. Erik. Ja, voilà. Jawel, Erik.

Wacht, ik zal het voordoen.

Echt waar. Zalig.

Ik denk dat ik nu in Stabroek toch wel een week wereldberoemd zal zijn.

Eén week, we gaan niet overdrijven.

En dan word ik weer gewoon de man van mijn vrouw.