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1
00:00:00,967 --> 00:00:02,802
Iríamos a hablar
2
00:00:02,802 --> 00:00:05,939
mucho más de mal
que se casa con Giegerich.
3
00:00:06,206 --> 00:00:09,008
Ya, pero
4
00:00:09,008 --> 00:00:10,710
no vamos a hablar de Amelia.
5
00:00:10,710 --> 00:00:12,245
Perfecto.
6
00:00:12,245 --> 00:00:15,849
Y entonces yo voy a aprovechar
7
00:00:15,849 --> 00:00:20,587
para preguntar algo
que te pregunté en el almuerzo. Ok.
8
00:00:21,020 --> 00:00:25,158
Que es una comparación
entre Amelia y Reta.
9
00:00:25,859 --> 00:00:28,228
Ah, perfecto. Sí. Bien.
10
00:00:28,228 --> 00:00:31,231
Si estaba queriendo decir
que yo estaba conversando.
11
00:00:31,698 --> 00:00:34,701
Porque el inconsciente colectivo dos
12
00:00:35,568 --> 00:00:38,571
admiradores del vino opinó
13
00:00:39,172 --> 00:00:42,175
que una verdad que quería.
14
00:00:57,357 --> 00:00:57,657
Contarles.
15
00:00:57,657 --> 00:01:00,026
Entonces podemos comenzar.
16
00:01:00,026 --> 00:01:01,794
Yo fui Joaquín Costa. Da lo mismo.
17
00:01:01,794 --> 00:01:04,097
Este problema no
18
00:01:04,097 --> 00:01:07,100
está.
19
00:01:07,433 --> 00:01:10,436
De entrada de puente.
20
00:01:11,704 --> 00:01:15,475
Aquí no más.
21
00:01:15,475 --> 00:01:16,609
Eso aquí.
22
00:01:16,609 --> 00:01:17,510
Menos moderneces.
23
00:01:17,510 --> 00:01:20,580
Me parece un giro de.
24
00:01:22,682 --> 00:01:25,218
Iluminado.
25
00:01:25,218 --> 00:01:28,221
Página.
26
00:01:28,821 --> 00:01:31,824
Da da.
27
00:01:40,133 --> 00:01:40,667
Hola PSOE.
28
00:01:40,667 --> 00:01:42,935
No vamos bien en este programa.
29
00:01:42,935 --> 00:01:44,337
Somos Falange, una de las vinícolas
30
00:01:44,337 --> 00:01:48,107
más renombradas del mundo
y muy famosa en Brasil.
31
00:01:48,141 --> 00:01:48,908
Voces, coñac.
32
00:01:54,614 --> 00:01:57,617
Bueno.
33
00:02:01,754 --> 00:02:04,824
Vino aquí con Marcelo, papá
director técnico.
34
00:02:04,991 --> 00:02:07,360
Con todo. Marcelo.
35
00:02:07,360 --> 00:02:07,960
Todo bien.
36
00:02:07,960 --> 00:02:12,498
Y como eterno compañero Rodrigo Bajada.
37
00:02:12,532 --> 00:02:15,001
Fue gente. Simple que ha humillado.
38
00:02:15,001 --> 00:02:16,702
Marcelo Todo de José.
39
00:02:16,702 --> 00:02:18,237
Sí, muy bien.
40
00:02:18,237 --> 00:02:21,774
Voy a hablar en español despacio,
para que me puedan entender.
41
00:02:21,774 --> 00:02:23,676
Si yo también puedo hablar un portugués.
42
00:02:23,676 --> 00:02:26,679
Bien cámara lento.
43
00:02:27,113 --> 00:02:28,281
¿Alguna duda?
44
00:02:28,281 --> 00:02:31,417
Pergunta aquí o yo era muy informal.
45
00:02:31,417 --> 00:02:34,153
Butch Pape Muito tranquilo, techie falar.
46
00:02:34,153 --> 00:02:37,156
Sobrevino Marcelo de YouTube sobre
47
00:02:37,657 --> 00:02:42,595
cómo voce llegó para público
un poquito con voce
48
00:02:42,595 --> 00:02:47,200
llegó un de voce está como fue un poco
un resumen muda Sua carreira.
49
00:02:47,533 --> 00:02:48,334
Un resumen.
50
00:02:48,334 --> 00:02:51,337
Un resumen de su acá. ¿Eh?
51
00:02:51,938 --> 00:02:55,575
Bueno, Vinicius, Rodrigo,
muchas gracias por por la invitación.
52
00:02:55,575 --> 00:03:00,680
La verdad estoy muy contento de poder
conversar con ustedes acá y también con
53
00:03:00,713 --> 00:03:05,484
con la gente que escucha el programa eh,
acerca de estos vinos.
54
00:03:05,952 --> 00:03:08,654
A ver, un resumen corto.
55
00:03:08,654 --> 00:03:14,093
Hoy día tengo ya 32 años haciendo vino.
56
00:03:14,594 --> 00:03:19,298
Estudié en la universidad
en Santiago de Chile.
57
00:03:19,832 --> 00:03:23,536
Se llama Universidad
Católica y ahí estudié Agronomía,
58
00:03:24,070 --> 00:03:28,307
que una carrera que tiene que ver
con todo lo del campo
59
00:03:29,208 --> 00:03:33,579
y dentro de eso habían cursos
que tienen que ver con la viticultura
60
00:03:33,579 --> 00:03:36,782
y la enología, que es el cultivo de la vid
61
00:03:37,450 --> 00:03:40,419
y el cultivo y el hacer vinos.
62
00:03:40,753 --> 00:03:42,621
Y la verdad me gustó mucho.
63
00:03:42,621 --> 00:03:44,924
Provengo de una familia italiana.
64
00:03:45,891 --> 00:03:48,961
Gustaba del vino, se descubrió
y se ha muerto.
65
00:03:49,028 --> 00:03:51,997
No tenía. Me gustaba harto, eh.
66
00:03:52,665 --> 00:03:55,735
Yo soy tercera generación en Chile,
67
00:03:56,168 --> 00:03:59,538
pero en mi casa siempre se
habló de vino y se.
68
00:03:59,839 --> 00:04:01,607
Además se tomó vino.
69
00:04:01,607 --> 00:04:04,610
¿Por tanto era algo muy cercano, eh?
70
00:04:04,777 --> 00:04:08,481
¿Entonces la universidad
me di cuenta que bien, esa era la línea
71
00:04:08,481 --> 00:04:14,487
que quería seguir
y comencé trabajando en Emiliana, eh?
72
00:04:14,820 --> 00:04:19,358
Ahí trabajé tres, cuatro años después
trabajé para una vinícola americana
73
00:04:19,625 --> 00:04:22,428
de California
que se llama Kendall Jackson.
74
00:04:22,428 --> 00:04:25,598
Que es un gigante,
si es. Que es muy grande.
75
00:04:25,931 --> 00:04:28,934
¿Son muy famosos en Chardonnay, eh?
76
00:04:29,101 --> 00:04:33,272
Y luego, en 1998,
me integré al equipo de Concha y Toro
77
00:04:33,405 --> 00:04:38,277
y aquí estoy ya 27 años después, eh
trabajando en Concha y Toro.
78
00:04:38,844 --> 00:04:42,381
Y hoy
como director técnico de Concha y Toro.
79
00:04:42,481 --> 00:04:47,653
Eh, voce tem uma
uma Wikipedia, Enólogos que voce coordina
80
00:04:49,021 --> 00:04:53,158
como ia a línea de vinos de concha
y toro enorme.
81
00:04:53,359 --> 00:04:56,228
Tengo muchos bienes de.
82
00:04:56,228 --> 00:04:59,198
Cómo que afecta
esa división de tarea de cinco m.
83
00:04:59,398 --> 00:05:05,971
Cada enólogo es responsable por un telar
o por una línea o por cómo se organizan.
84
00:05:06,071 --> 00:05:10,809
Si bien es interesante la pregunta,
porque probablemente no muchas viñas
85
00:05:11,076 --> 00:05:15,714
en el mundo
tienen la dinámica que tiene Toro, eh,
86
00:05:16,081 --> 00:05:20,886
que estamos ubicados en distintas
zonas geográficas de Chile,
87
00:05:21,654 --> 00:05:24,356
eh, desde el norte hasta el sur
88
00:05:24,356 --> 00:05:27,393
y también
tenemos muchas marcas distintas de vinos.
89
00:05:27,893 --> 00:05:32,398
Entonces, eh, estamos distribuidos
de la siguiente forma.
90
00:05:32,398 --> 00:05:36,268
En general
hay enólogos que hacen de cabeza de
91
00:05:36,268 --> 00:05:42,508
una determinada marca y luego hay enólogos
que trabajan en un lugar.
92
00:05:43,008 --> 00:05:48,614
Entonces tenemos una cantina, una bodega
en la zona de Rapel, una en Maipú,
93
00:05:48,614 --> 00:05:54,486
una en Curicó, una en la región del Maule,
una en la región de Limarí.
94
00:05:55,120 --> 00:05:58,891
Entonces ese enólogo líder de esa marca
95
00:05:59,358 --> 00:06:03,128
se va coordinando con el enólogo
que está en la parte local,
96
00:06:03,662 --> 00:06:08,367
cerca del viñedo y en la bodega,
y van armando en conjunto
97
00:06:08,367 --> 00:06:12,571
los vinos con el sello del enólogo
que es líder.
98
00:06:13,138 --> 00:06:16,675
¿Si por ejemplo
yo estoy a cargo de Marqués de Casa
99
00:06:16,675 --> 00:06:21,513
Concha, eh, Además
de estar a cargo de todo el equipo, eh?
100
00:06:21,580 --> 00:06:24,550
¿Pero Marqués tiene vinos desde Limarí,
101
00:06:24,550 --> 00:06:27,452
Maipú, Rapel y Maule, eh?
102
00:06:27,452 --> 00:06:33,725
Yo me encargo de los vinos de Maipú
y de Limarí, pero hay otros dos enólogos
103
00:06:33,725 --> 00:06:36,728
que están en Rapel y en Maule, donde
104
00:06:37,029 --> 00:06:39,998
en conjunto El Carmen y el Merlot.
105
00:06:40,265 --> 00:06:43,302
Entonces, eh hay un tremendo equipo en.
106
00:06:43,402 --> 00:06:47,539
Considero muy bueno de gente
ya con mucha experiencia
107
00:06:48,006 --> 00:06:52,544
y que facilita mucho el trabajo,
sino sería un desorden gigantesco.
108
00:06:53,345 --> 00:06:56,748
Antes tu maravilloso Amelia,
cuando la gente piensa
109
00:06:57,249 --> 00:07:00,786
no Brasil
primero, no su cuyo primer cuadro
110
00:07:00,786 --> 00:07:04,056
voy pensando ponte turba
y pensar en que casillero del ya.
111
00:07:04,122 --> 00:07:07,125
Sí, claro, no da para no pensar exhibir.
112
00:07:07,326 --> 00:07:07,993
Yo quería saber
113
00:07:09,394 --> 00:07:12,097
la importancia del casillero del diablo
114
00:07:12,097 --> 00:07:16,702
para voces Mercado nacional y
como importante mercado nacional de Chile
115
00:07:17,302 --> 00:07:21,139
y como importancia del casillero
por mercado brasilero
116
00:07:22,374 --> 00:07:26,378
se sorprendieron con un enorme suceso
que si bien es así.
117
00:07:26,378 --> 00:07:29,348
¿Que bueno, casillero del diablo, eh?
118
00:07:30,182 --> 00:07:33,318
Es probablemente una de las marcas
119
00:07:33,819 --> 00:07:36,822
más importantes de, eh, Concha y Toro.
120
00:07:37,089 --> 00:07:39,224
Y del vino y del del vino.
121
00:07:39,224 --> 00:07:40,425
Y del vino nacional.
122
00:07:40,425 --> 00:07:42,594
Sí, normalmente casillero del diablo.
123
00:07:42,594 --> 00:07:45,030
Cuando se hacen estos rankings de.
124
00:07:45,030 --> 00:07:45,731
Siempre.
125
00:07:45,731 --> 00:07:47,065
De marcas reconocidas.
126
00:07:47,065 --> 00:07:49,334
Casillero del diablo está en el top ten.
127
00:07:49,334 --> 00:07:52,237
Y a veces arriba, bastante arriba.
128
00:07:52,237 --> 00:07:55,240
Eh, eh, eh.
129
00:07:55,507 --> 00:07:56,908
Es una marca antigua.
130
00:07:56,908 --> 00:07:59,911
Nace a mediados de los años 60.
131
00:08:00,278 --> 00:08:03,248
Mmm. Tuve la fortuna de
132
00:08:03,248 --> 00:08:06,818
de hacerme cargo de la marca en 1998,
133
00:08:07,452 --> 00:08:11,389
cuando vendíamos cerca de 500.000 cajas.
134
00:08:11,890 --> 00:08:16,394
¿Millón, Medio millón de cajas,
que es mucho si es grande, eh?
135
00:08:17,062 --> 00:08:20,365
Sin embargo, al poco andar
llegamos a 1 millón.
136
00:08:20,565 --> 00:08:22,801
2 millones, 3.000.004.000.000.
137
00:08:22,801 --> 00:08:24,970
¡Y hoy día, Eh, eh!
138
00:08:24,970 --> 00:08:27,873
Casillero del Diablo
es una marca que representa
139
00:08:27,873 --> 00:08:30,876
cerca de 7 millones y medio de cajas.
140
00:08:31,209 --> 00:08:33,778
Lo que es no enorme
141
00:08:33,778 --> 00:08:37,282
y los mercados
más importantes son número uno.
142
00:08:37,282 --> 00:08:40,285
Inglaterra es nuestro mercado más grande.
143
00:08:40,518 --> 00:08:43,288
Número dos es Chile.
144
00:08:43,288 --> 00:08:44,990
Número tres, Brasil.
145
00:08:44,990 --> 00:08:48,326
Eh. Pero tiene la gracia casillero
El diablo,
146
00:08:48,326 --> 00:08:53,498
que es muy fuerte en Noruega,
Suecia, Estados Unidos,
147
00:08:53,698 --> 00:08:57,702
Canadá, Bélgica, Holanda, Japón.
148
00:08:58,103 --> 00:09:01,573
¿Entonces
es una marca que nos ha permitido
149
00:09:02,140 --> 00:09:05,176
mostrar Chile, eh? En el mundo.
150
00:09:07,012 --> 00:09:07,846
No sabía que se había
151
00:09:07,846 --> 00:09:10,849
comenzado en 98 con casillero del diablo.
152
00:09:11,049 --> 00:09:12,650
Profeta
153
00:09:12,650 --> 00:09:14,819
te vas a ver.
154
00:09:14,819 --> 00:09:16,521
Cuando se comenzó en todo.
155
00:09:16,521 --> 00:09:19,524
98 Si a mí, a mí me.
156
00:09:20,592 --> 00:09:24,262
Un casillero debería ser un Cabernet.
157
00:09:24,829 --> 00:09:27,499
Un Merlot,
158
00:09:27,499 --> 00:09:31,369
un Chardonnay y tal vez Sauvignon.
159
00:09:31,736 --> 00:09:34,839
Un sí y tal vez y nada más.
160
00:09:35,740 --> 00:09:38,743
Ahora son una miríada de.
161
00:09:40,779 --> 00:09:42,814
¿Eh? ¿Cómo fue esa evolución?
162
00:09:42,814 --> 00:09:47,185
Si en 1998, cuando yo tomo casillero.
163
00:09:47,552 --> 00:09:50,755
Efectivamente,
eran estas cuatro castas castas. Si.
164
00:09:50,822 --> 00:09:54,225
Si llevas Cabernet, Merlot. ¿Eh?
165
00:09:54,793 --> 00:09:55,827
Tú lo dijiste.
166
00:09:55,827 --> 00:09:56,561
Y Chardonnay.
167
00:09:56,561 --> 00:09:59,464
Si nada más me acuerdo que.
168
00:09:59,464 --> 00:10:01,366
Todo de todo lo demás.
169
00:10:01,366 --> 00:10:05,303
No, no, el Cabernet Sauvignon
era fundamentalmente de Maipú,
170
00:10:05,770 --> 00:10:08,506
pero ya estábamos empezando
171
00:10:08,506 --> 00:10:12,777
a incursionar en rapel
y un poquito en la zona de Maule.
172
00:10:13,311 --> 00:10:16,314
Y los mirlos eran de de rapel.
173
00:10:16,447 --> 00:10:21,286
¿Los Chardonnay eran
fundamentalmente de Casablanca, eh?
174
00:10:22,020 --> 00:10:26,224
Y el sueño en Blanc era de Casablanca,
de Curicó, fundamentalmente.
175
00:10:27,191 --> 00:10:27,458
¿Y me
176
00:10:27,458 --> 00:10:31,429
tocó a mí, eh, incluir las primeras tres,
las próximas
177
00:10:31,429 --> 00:10:34,432
tres variedades, que fue el Pinot Noir,
178
00:10:34,699 --> 00:10:38,469
el Malbec y el Syrah, eh?
179
00:10:38,469 --> 00:10:43,975
Luego el 2001 incorporamos el Carmen, el
y así comenzamos
180
00:10:43,975 --> 00:10:47,445
y el 2005 el reserva privada,
que es la etiqueta negra.
181
00:10:48,046 --> 00:10:51,949
Bueno, y ahí
hasta hace unos cinco años atrás
182
00:10:52,650 --> 00:10:55,653
la marca en la línea era muy ordenada,
la etiqueta blanca
183
00:10:55,687 --> 00:10:58,956
y la negra,
pero luego empezamos a incorporar.
184
00:10:58,990 --> 00:10:59,691
Otros, otros.
185
00:10:59,691 --> 00:11:03,661
¿Vinos distintos para atraer gente, eh?
186
00:11:04,128 --> 00:11:06,197
Y nuevos consumidores a la marca.
187
00:11:06,197 --> 00:11:11,135
Las marcas siempre hay que estar
rejuveneciendo permanentemente.
188
00:11:11,502 --> 00:11:14,505
Inclusive, eh.
189
00:11:15,873 --> 00:11:20,678
Casillero de sorpresa
que cuando fui a constituir dos meses
190
00:11:20,678 --> 00:11:24,782
atrás fue encontrar un elixir, así.
191
00:11:25,783 --> 00:11:30,488
¿Quiere un fortificado así explicado?
192
00:11:30,788 --> 00:11:34,058
Sí, grosso, grossa mente,
como si fuese un puerto exacto.
193
00:11:36,060 --> 00:11:37,595
O que me
194
00:11:37,595 --> 00:11:39,697
dedicara
a concebir. No sabía de existencia.
195
00:11:39,697 --> 00:11:42,700
¿Se puede contar un poco de cómo surgió?
196
00:11:44,402 --> 00:11:46,137
¿Fermentación? Sí.
197
00:11:46,137 --> 00:11:48,172
Bueno, eh.
198
00:11:48,172 --> 00:11:52,243
Y en 25 años atrás visitábamos mucho
199
00:11:52,844 --> 00:11:55,847
la feria Internacionales como viene Expo
200
00:11:56,013 --> 00:11:59,817
y ahí estábamos,
con un stand en Concha y Toro y tuvimos,
201
00:12:00,251 --> 00:12:03,654
tuve la oportunidad
en esa feria de degustar bastantes vinos
202
00:12:04,055 --> 00:12:07,058
y me interesó Oporto, que era un mundo
203
00:12:07,158 --> 00:12:09,827
no tan conocido para nosotros
204
00:12:09,827 --> 00:12:14,365
y ahí estuve aprendiendo de
cómo se hacen los vinos.
205
00:12:14,565 --> 00:12:16,133
Porto
206
00:12:16,133 --> 00:12:20,137
y quedé con el
con el ánimo de hacer algo en Chile.
207
00:12:20,638 --> 00:12:26,043
Lo hice con una mezcla de Cabernet, soñé
con Syrah, que son las variedades clásicas
208
00:12:26,344 --> 00:12:30,248
que tenemos
y lo hicimos y bueno, lo guardamos.
209
00:12:30,248 --> 00:12:33,484
Las barricas pasaron dos años,
quise envasar
210
00:12:33,951 --> 00:12:38,856
y por el lado de marketing no,
no entendían el producto.
211
00:12:38,856 --> 00:12:41,258
Cómo lo vamos a hacer, qué sé yo.
212
00:12:41,258 --> 00:12:44,762
Y fue quedando después los tres años,
los cuatro nunca lo pudimos envasar.
213
00:12:47,999 --> 00:12:48,833
Y ahí íbamos en el
214
00:12:48,833 --> 00:12:52,837
año número 20 y venía la la
la inauguración
215
00:12:52,837 --> 00:12:57,541
del Centro del Vino en Concha y Toro,
que es un centro.
216
00:12:57,541 --> 00:13:00,578
Tú estuviste, Rodrigo es impresionante.
217
00:13:00,578 --> 00:13:02,713
Está ubicado en Pirque, en Santiago.
218
00:13:02,713 --> 00:13:08,953
Es un lugar realmente muy bonito,
muy da para hacer una una gira, entorno,
219
00:13:08,953 --> 00:13:14,558
un día completo y quedar y recorrer
los jardines y degustar.
220
00:13:14,558 --> 00:13:16,360
Almorzar es muy bonito.
221
00:13:16,360 --> 00:13:18,996
Bueno y queríamos tener algunos productos
222
00:13:18,996 --> 00:13:21,999
que se vendieran
solo en el centro del vino
223
00:13:22,066 --> 00:13:26,537
y ahí nos acordamos de este Oporto
que ya las barrica originales
224
00:13:26,737 --> 00:13:30,307
quedaba a la mitad
porque el resto se había evaporado
225
00:13:31,375 --> 00:13:32,743
y lo empacamos.
226
00:13:32,743 --> 00:13:35,212
Así que bueno, tú lo probaste.
Espero que te haya gustado.
227
00:13:35,212 --> 00:13:38,215
Si es un tipo tan. Y si con.
228
00:13:38,749 --> 00:13:40,351
20 años.
229
00:13:40,351 --> 00:13:43,354
Yo ya yo creía que para
230
00:13:43,487 --> 00:13:45,956
el casillero de Holland. Hay.
231
00:13:45,956 --> 00:13:48,392
Para dos,
porque al mismo tiempo un vino que
232
00:13:49,360 --> 00:13:52,029
vende mucho más grande producción.
233
00:13:52,029 --> 00:13:57,334
Si la sensación que vino parecida
se producido en larga escala
234
00:13:57,835 --> 00:14:00,371
por un consumo rápido,
por un grande público,
235
00:14:00,371 --> 00:14:04,108
al mismo tiempo da la sensación
entonces de que mantiene ese patrón.
236
00:14:04,141 --> 00:14:05,376
¿Tu duda no?
237
00:14:05,376 --> 00:14:09,246
Una dinámica muy grande
que tal vez yo no sé.
238
00:14:11,382 --> 00:14:14,385
Un experimento para de repente un vino
239
00:14:14,485 --> 00:14:15,986
que va a ser un poco mejor,
240
00:14:15,986 --> 00:14:19,156
que va a usar otra marca
porque un casillero de superproducción
241
00:14:19,757 --> 00:14:23,661
da la impresión que siempre un vino más
centrada del consumidor.
242
00:14:24,028 --> 00:14:26,530
Tomé un tip que le muy famoso
243
00:14:26,530 --> 00:14:32,169
pues es un pueden tirar a intención
de ser un vino de grande producción
244
00:14:32,670 --> 00:14:35,839
y son desafíos para sentarse es fácil.
245
00:14:36,273 --> 00:14:40,044
Mí es un para grande producción
y nunca nunca va a dejar
246
00:14:40,044 --> 00:14:41,278
de ser un vino de entrada.
247
00:14:41,278 --> 00:14:45,082
Si es un vino de entrada
casillero del diablo,
248
00:14:45,082 --> 00:14:48,085
pero no de entrada salida.
249
00:14:48,152 --> 00:14:52,823
No, porque un vino que pertenece
a la categoría de los reserva
250
00:14:53,323 --> 00:14:57,327
y en términos
y en términos de costo para el consumidor
251
00:14:57,695 --> 00:15:01,398
no es el vino más barato,
es un vino intermedio promedio.
252
00:15:01,398 --> 00:15:04,401
Sí, probablemente incluso más caro
253
00:15:04,468 --> 00:15:08,105
que la media de todos los mercados.
254
00:15:09,073 --> 00:15:10,641
Y la filosofía ahí con
255
00:15:10,641 --> 00:15:14,945
casillero, ha sido siempre una muy clara
producir un vino
256
00:15:14,945 --> 00:15:17,948
que tenga una tipicidad de fruta,
257
00:15:18,248 --> 00:15:21,585
eh típica de la variedad
258
00:15:22,119 --> 00:15:24,855
para que los consumidores entiendan
259
00:15:24,855 --> 00:15:27,858
bien lo que puede ser un Cabernet,
260
00:15:28,759 --> 00:15:30,727
un Malbec, un Pinot noir,
261
00:15:30,727 --> 00:15:33,697
un Chardonnay
o la variedad que corresponda.
262
00:15:33,697 --> 00:15:37,134
Son vinos secos
que siempre van a tener una madera
263
00:15:37,134 --> 00:15:40,170
bien integrada,
donde vamos a privilegiar la.
264
00:15:40,170 --> 00:15:41,471
Fruta, fruta siempre.
265
00:15:41,471 --> 00:15:45,209
Y el lugar que en este caso
no hay un sentido del lugar
266
00:15:45,209 --> 00:15:47,978
porque son mezclas muy grandes.
267
00:15:47,978 --> 00:15:51,582
Entonces ese lugar que representa
Casillero del Diablo es Chile.
268
00:15:51,848 --> 00:15:54,785
Sí, porque el Cabernet
es una mezcla de Maipú con rapel
269
00:15:54,785 --> 00:16:00,424
con Maule, por lo tanto es un buen ejemplo
de de un buen vino de Chile.
270
00:16:00,591 --> 00:16:02,226
Sí y no,
271
00:16:03,727 --> 00:16:04,661
en ese
272
00:16:04,661 --> 00:16:07,464
caso de marcas muy grandes
273
00:16:07,464 --> 00:16:10,367
que atiende un público
274
00:16:10,367 --> 00:16:13,370
que tal vez no sea tan interesado en
275
00:16:14,271 --> 00:16:17,274
detalles de zafra.
276
00:16:17,507 --> 00:16:20,444
Se buscan más o menos
como una casa de champagne.
277
00:16:20,444 --> 00:16:21,244
Yo más o menos.
278
00:16:21,244 --> 00:16:24,247
No, no nos vinos no, no, zafras.
279
00:16:24,514 --> 00:16:27,317
Se busca un vino,
tiene una cierta estabilidad
280
00:16:27,317 --> 00:16:30,320
entre una zafra y otra
sin que el no tiene grandes variación.
281
00:16:30,487 --> 00:16:32,289
Intentamos
282
00:16:32,289 --> 00:16:34,458
mantener ese patrón. Todo, todo.
283
00:16:34,458 --> 00:16:37,461
Ni pienso con mucho gusto de
284
00:16:38,362 --> 00:16:39,196
si hay.
285
00:16:39,196 --> 00:16:43,533
Una una fortaleza de casillero del diablo,
286
00:16:44,868 --> 00:16:47,871
a diferencia de, por ejemplo Amelia, que.
287
00:16:48,705 --> 00:16:49,373
Vamos a.
288
00:16:49,373 --> 00:16:52,376
Conversar también es que
289
00:16:53,009 --> 00:16:54,878
cada mezcla de que ha sido
290
00:16:54,878 --> 00:16:57,647
este casillero del diablo,
como es muy grande,
291
00:16:57,647 --> 00:17:01,218
hay muchos viñedos
que son parte de la mezcla.
292
00:17:01,384 --> 00:17:04,387
Es decir, por ejemplo,
en el Cabernet Sauvignon
293
00:17:04,387 --> 00:17:08,558
pueden haber 40 o 50 viñedos en la mezcla.
294
00:17:09,092 --> 00:17:12,129
Entonces si hay un año
que está un poco complicado,
295
00:17:12,896 --> 00:17:15,999
algunos viñedos tendrán problemas,
pero no la mayoría.
296
00:17:16,600 --> 00:17:21,071
Y si hay un año bueno, también alguno será
muy bueno y el resto será normal.
297
00:17:21,605 --> 00:17:25,675
Por lo tanto, año con año,
el hecho de que tengamos
298
00:17:26,576 --> 00:17:29,679
eh tan repartido el llamemos el riesgo
299
00:17:30,280 --> 00:17:33,250
eh hace que sea más fácil
300
00:17:33,517 --> 00:17:35,919
poder mantener en forma
301
00:17:35,919 --> 00:17:39,523
muy consistente la calidad,
porque lo que ocurre
302
00:17:40,156 --> 00:17:42,659
en un determinado año
en el Valle del Maipo
303
00:17:42,659 --> 00:17:46,396
o Rapel o Maule, no necesariamente
ocurre en los otros valles.
304
00:17:46,796 --> 00:17:49,599
Entonces, si un valle
tiene un pequeño problema, un año,
305
00:17:49,599 --> 00:17:54,938
hay otro que lo ayuda y eso le da una
consistencia en el tiempo muy grande.
306
00:17:55,372 --> 00:17:58,508
Distinto es cuando hay una marca o un vino
307
00:17:59,109 --> 00:18:04,247
que que proviene de un solo viñedo
y ahí uno ve diferencia.
308
00:18:04,247 --> 00:18:09,519
A veces hay algo más marcadas
porque son vinos que son hijos
309
00:18:10,253 --> 00:18:12,856
de una condición muy propia de un año
y donde
310
00:18:12,856 --> 00:18:15,859
no hay chance de poder jugar.
311
00:18:15,859 --> 00:18:17,560
Sí, y esa es la gracia.
312
00:18:17,560 --> 00:18:19,296
Por eso son vinos más caros.
313
00:18:19,296 --> 00:18:20,730
Yo quería aprovechar, ya que
314
00:18:21,731 --> 00:18:24,734
comenzamos a vinos de un.
315
00:18:25,101 --> 00:18:26,670
Específico.
316
00:18:26,670 --> 00:18:29,673
Y voy contar una historia que
317
00:18:29,673 --> 00:18:31,908
fue un programa sobre mi visita
318
00:18:31,908 --> 00:18:35,378
al centro del vino Face Faz un tiempo
319
00:18:36,179 --> 00:18:39,182
y ahí presenté a Vinicius
320
00:18:39,783 --> 00:18:42,786
UVA, Amelia Chardonnay, eh,
321
00:18:44,020 --> 00:18:48,024
En adaptación, un programa digital.
322
00:18:48,525 --> 00:18:51,528
En fin,
yo estaba hablando como cosas que yo pensé
323
00:18:51,861 --> 00:18:54,064
no fue,
324
00:18:54,064 --> 00:18:57,000
fue un vino que que hay gente yendo por.
325
00:18:57,000 --> 00:18:59,302
Conquista,
326
00:18:59,302 --> 00:19:02,372
todas esas son muy sorprendente.
327
00:19:02,806 --> 00:19:05,809
Esta en ese programa que
328
00:19:06,309 --> 00:19:08,011
gente fue probado de él
329
00:19:08,011 --> 00:19:11,014
y que hubo Amelia Pinot Noir.
330
00:19:11,080 --> 00:19:12,582
Entonces
331
00:19:12,582 --> 00:19:15,485
vamos.
332
00:19:15,485 --> 00:19:17,120
Gentileza de servir.
333
00:19:17,120 --> 00:19:21,357
Ok, aquí les voy a mostrar que MasterChef
para quien invierta aquí, te puedes
334
00:19:21,591 --> 00:19:26,696
fala más sobre vinos
onde un público puede encontrar
335
00:19:28,298 --> 00:19:31,501
y bueno, aquí primer fascículo.
336
00:19:32,936 --> 00:19:35,939
Bueno, Amelia. ¿Eh?
337
00:19:36,306 --> 00:19:38,374
Son solamente dos vinos.
338
00:19:38,374 --> 00:19:41,511
Es un Chardonnay y un vino número.
339
00:19:41,911 --> 00:19:45,515
Nueve que fue dejado como una
340
00:19:46,883 --> 00:19:48,418
foto.
341
00:19:48,418 --> 00:19:51,020
Y sale.
342
00:19:51,020 --> 00:19:53,323
Otro premio que venir aquí a Ja.
343
00:19:53,323 --> 00:19:54,991
Descoordinación de presentador.
344
00:19:54,991 --> 00:19:56,893
No sé para que me lo mostra.
345
00:19:56,893 --> 00:19:58,494
Está aquí en acá.
346
00:19:58,494 --> 00:20:02,198
Poco más detalles sobre dónde encontrarme
con un poco de vino.
347
00:20:02,932 --> 00:20:05,134
Bueno, Ocupa, atrápalo. Sí.
348
00:20:05,134 --> 00:20:07,470
Bueno. Amelia. ¿Eh?
349
00:20:07,470 --> 00:20:12,809
En la máxima expresión en Chardonnay
y Pinot Noir que tiene concha y toro
350
00:20:13,242 --> 00:20:14,210
y probablemente una
351
00:20:14,210 --> 00:20:17,547
de las máximas expresiones
en estas dos variedades que tiene Chile.
352
00:20:17,680 --> 00:20:21,684
¿Y por qué no decir en Sudamérica, eh?
353
00:20:22,418 --> 00:20:25,988
¿Ambos vinos,
el Chardonnay, el Pinot Noir, eh?
354
00:20:25,988 --> 00:20:30,960
Vienen de un viñedo
que está que se llama Quebrada Seca,
355
00:20:31,627 --> 00:20:34,597
que está ubicado en el Valle de Limarí,
356
00:20:34,797 --> 00:20:38,201
a 20 kilómetros del mar de la costa.
357
00:20:38,634 --> 00:20:40,403
¿Como ustedes saben, eh?
358
00:20:40,403 --> 00:20:42,972
El Océano Pacífico. Frío. Sí, muy frío.
359
00:20:42,972 --> 00:20:45,475
¿Ustedes han estado en la playa, sí o no?
360
00:20:45,475 --> 00:20:48,010
Sí, sí, sí. El agua es súper fría.
361
00:20:48,010 --> 00:20:49,245
Sí. Hay pingüinos
362
00:20:50,546 --> 00:20:51,314
y todo.
363
00:20:51,314 --> 00:20:56,119
La brisa viene de el mar
hacia el interior, hacia el continente.
364
00:20:56,719 --> 00:21:01,858
Entonces es una zona que no hay cerros
entre el viñedo y el mar.
365
00:21:02,258 --> 00:21:06,729
¿Por tanto, la influencia de la costa
es muy fuerte, eh?
366
00:21:07,029 --> 00:21:09,999
¿Y es una zona
que tiene muchos días nublados,
367
00:21:10,600 --> 00:21:15,538
por lo tanto la luz es filtrada,
no es de una luz súper potente, eh?
368
00:21:16,005 --> 00:21:16,973
¿Y los suelos?
369
00:21:16,973 --> 00:21:21,344
Uno encuentra arcilla calcárea que es
muy importante para estas dos variedades
370
00:21:21,878 --> 00:21:25,081
y la verdad que tanto el Chardonnay
como el Pinot Noir
371
00:21:25,081 --> 00:21:29,619
y particularmente el Chardonnay,
cuando uno lo prueba, realmente uno
372
00:21:29,619 --> 00:21:34,857
siente algo distinto
que no prueba en otros Chardonnay,
373
00:21:34,857 --> 00:21:38,728
un Chardonnay de un nivel
y de una clase muy, muy alta.
374
00:21:38,728 --> 00:21:44,233
Un vino que salino
que hace que la boca quede jugosa. Sí.
375
00:21:45,067 --> 00:21:49,005
No. Las personas no quedan indiferentes
ante una copa de Amelia.
376
00:21:49,038 --> 00:21:53,376
Es impresionante, porque así es y siempre
porque vino mucho más sensación.
377
00:21:53,376 --> 00:21:55,544
Mucho pessoal para cada ojo.
378
00:21:55,544 --> 00:21:59,515
Triunfo porque estaba
esperando ese Chardonnay. Un.
379
00:22:01,617 --> 00:22:04,320
Qué casualidad.
380
00:22:04,320 --> 00:22:07,089
Más tropical con más fruta.
381
00:22:07,089 --> 00:22:12,061
Sí. Y ahí yo tomé un suspenso
con un brillo y su premio fue un shock.
382
00:22:12,061 --> 00:22:15,297
Y asimismo realidades diferentes
en un vino muy sorprendente.
383
00:22:15,664 --> 00:22:18,667
Tal vez por todas esas condiciones,
pero solo.
384
00:22:19,935 --> 00:22:23,439
Por la por de tantas horas nublado
385
00:22:24,240 --> 00:22:26,976
que que tiene esa zona uno En esa zona
386
00:22:26,976 --> 00:22:29,979
hay playas muy bonitas.
387
00:22:30,446 --> 00:22:32,982
Yo yo me Me encanta ir a veranear
388
00:22:32,982 --> 00:22:36,352
en el verano parto y voy allá a concho.
389
00:22:36,452 --> 00:22:41,390
No, no, no, porque en las mañanas,
en el verano está siempre nublado,
390
00:22:41,924 --> 00:22:44,927
entonces es muy rico para hacer deporte,
391
00:22:45,027 --> 00:22:49,331
Entonces es una muy rica temperatura
y a veces un día nublado.
392
00:22:49,331 --> 00:22:51,367
El deporte uno lo hace mucho mejor.
393
00:22:51,367 --> 00:22:54,570
Sí. Y después de mediodía
o a las 14:00 de la tarde,
394
00:22:55,137 --> 00:22:59,809
se despeja
y sale el sol y uno ve el cielo azul. Eso.
395
00:23:02,578 --> 00:23:03,279
Fenómeno.
396
00:23:03,279 --> 00:23:06,849
Se llama mancha, que aquí está Nubosidad,
397
00:23:07,149 --> 00:23:10,119
que finalmente es un filtro
398
00:23:10,419 --> 00:23:14,223
que hace que la luz pase muy tenue y
399
00:23:15,691 --> 00:23:18,394
eso es uno de los puntos
400
00:23:18,394 --> 00:23:22,364
más importantes, porque estas variedades,
particularmente el Chardonnay,
401
00:23:23,032 --> 00:23:26,468
cuando están en un clima frío
pero además muy luminoso,
402
00:23:27,002 --> 00:23:33,008
generan mucha fruta tropical,
mucha piña, guayaba, fruta de la pasión.
403
00:23:33,309 --> 00:23:36,278
Es un chardonnay, Es muy, eh,
404
00:23:36,812 --> 00:23:40,716
tropical tropical tropical,
pero en esta condición
405
00:23:40,716 --> 00:23:43,886
de muchas horas con luz filtrada,
406
00:23:44,853 --> 00:23:49,358
esa fruta no se expresa de esa forma
y se expresa con más austeridad.
407
00:23:49,792 --> 00:23:53,228
Una fruta muy tenue sumado al suelo
408
00:23:53,228 --> 00:23:56,965
calcáreo que le quita, le resta fruta.
409
00:23:57,366 --> 00:24:01,103
El vino es un vino casi neutro,
un vino muy austero.
410
00:24:01,570 --> 00:24:04,540
Y después, cuando uno
lo prueba en la boca, una explosión.
411
00:24:05,140 --> 00:24:07,109
De aroma, ya no una.
412
00:24:07,109 --> 00:24:09,411
Sensación más que sabor. Es sorprendente.
413
00:24:09,411 --> 00:24:09,945
Te puede. Vamos
414
00:24:11,246 --> 00:24:14,249
conquistando, Sí. Y
415
00:24:14,683 --> 00:24:16,518
yo otro día pensé
416
00:24:16,518 --> 00:24:20,189
en la diferencia entre los jardines
y los vinos.
417
00:24:20,189 --> 00:24:23,325
También de Casablanca y
418
00:24:24,460 --> 00:24:27,463
por eso mi Mary Gili, Mary.
419
00:24:28,497 --> 00:24:32,668
O la impresión que tenía de que esa
420
00:24:33,769 --> 00:24:36,405
vaguada costera está cerca
421
00:24:36,405 --> 00:24:39,408
y entra con más facilidad en marido, quien
422
00:24:41,009 --> 00:24:42,878
a conciliar de costa.
423
00:24:42,878 --> 00:24:45,314
Sí, el diferencia es.
424
00:24:45,314 --> 00:24:47,649
La diferencia. Y ayuda.
425
00:24:47,649 --> 00:24:52,521
Sí, la diferencia fundamental,
porque Limarí, que es
426
00:24:52,688 --> 00:24:57,459
costero, clima frío, Casablanca,
leuda toda esa zona también.
427
00:24:58,160 --> 00:25:00,796
Pero la diferencia fundamental es que
428
00:25:00,796 --> 00:25:03,932
en el Valle de Limarí
no hay cordillera de la Costa.
429
00:25:04,666 --> 00:25:07,102
Entonces la.
430
00:25:07,102 --> 00:25:10,105
Y por el hecho de estar un poco más
al norte,
431
00:25:10,539 --> 00:25:14,977
hay un poquito más de temperatura
en el mar, por tanto hay más evaporación
432
00:25:15,177 --> 00:25:18,180
del mar hacia el atmósfera
433
00:25:18,547 --> 00:25:22,584
y por tanto en Limarí, La Vaguada
o la Mancha.
434
00:25:22,784 --> 00:25:28,890
¿Esta nubosidad está en la mañana,
pero permanece más durante el día
435
00:25:28,890 --> 00:25:31,893
hasta las 14:00 de la tarde,
a veces hasta las 15:00 de la tarde
436
00:25:31,893 --> 00:25:35,430
en la zona de Limarí o Leida, eh?
437
00:25:35,731 --> 00:25:38,734
Son zonas frías
porque están muy cerca del mar,
438
00:25:38,767 --> 00:25:41,403
pero la temperatura del mar es más fría
todavía.
439
00:25:41,403 --> 00:25:43,972
Probablemente un grado Celsius menos.
440
00:25:43,972 --> 00:25:46,408
Hoy, un poco menos de evaporación
en el mar.
441
00:25:46,408 --> 00:25:49,511
Por tanto, esa vaguada o esa nubosidad
442
00:25:49,811 --> 00:25:53,081
está en la mañana y a las 10:00 se va.
443
00:25:53,782 --> 00:25:54,649
Entonces son
444
00:25:56,151 --> 00:25:57,786
Casa Blanca leída.
445
00:25:57,786 --> 00:26:00,856
Todas esas zonas son zonas frías
pero luminosas.
446
00:26:01,089 --> 00:26:04,426
Es por eso que los vinos de esa zona
son más tropicales.
447
00:26:05,027 --> 00:26:09,998
En cambio, en Limarí son más austeros
por esta condición de menos luz directa.
448
00:26:10,165 --> 00:26:14,536
Aquí la Di María otra vez se hizo
un chardonnay, un pino único, no único.
449
00:26:14,870 --> 00:26:15,570
Sí, sí.
450
00:26:15,570 --> 00:26:17,606
Son muy raro encontrar un semejante.
451
00:26:17,606 --> 00:26:19,508
No, no son muy reconocible. A mí.
452
00:26:19,508 --> 00:26:23,445
Yo participo de muchas degustaciones
a ciegas y cuando me aparece
453
00:26:23,445 --> 00:26:26,948
un vino de Limarí es Limarí.
454
00:26:26,948 --> 00:26:30,018
Lo lo detecta inmediatamente. Sí.
455
00:26:30,485 --> 00:26:33,488
Y disculpe si es porque
456
00:26:34,589 --> 00:26:37,359
suspenso en algún otro test,
457
00:26:37,359 --> 00:26:41,997
alguna otra planta, alguna otra,
alguna proyección, una perspectiva.
458
00:26:41,997 --> 00:26:43,765
Bendice. Sí.
459
00:26:43,765 --> 00:26:44,332
No sé cómo.
460
00:26:44,332 --> 00:26:48,170
Después se pregunta con successfully,
ya con estas en la reciprocidad, etcétera
461
00:26:48,270 --> 00:26:50,539
siendo muy buena, más con todo eso.
462
00:26:50,539 --> 00:26:53,742
Si ya están planificando
cómo, por qué un lugar sin.
463
00:26:54,276 --> 00:26:55,577
Eso en mi.
464
00:26:55,577 --> 00:26:56,244
¿Nombre?
465
00:26:56,244 --> 00:27:00,215
¿Sí, en Limarí
considero tienen seis, siete fundos,
466
00:27:00,215 --> 00:27:03,552
distintos campos, fincas mhm, eh?
467
00:27:03,852 --> 00:27:06,855
¿Y hemos plantado diversas variedades
Pino, Grillo,
468
00:27:07,255 --> 00:27:11,560
su opinión, blanc,
Syrah, algo de malbec, eh?
469
00:27:12,527 --> 00:27:14,529
Y eh,
470
00:27:14,529 --> 00:27:17,198
en general todas las variedades se dan
471
00:27:17,198 --> 00:27:20,201
en forma espectacular, pero.
472
00:27:20,468 --> 00:27:24,172
Pero hay dos variedades que sobresalen
que son el Chardonnay y el pilar,
473
00:27:24,673 --> 00:27:27,676
y creo yo que al consumidor
474
00:27:27,909 --> 00:27:30,912
hay que tratar de llegar con un mensaje
claro.
475
00:27:31,579 --> 00:27:34,449
¿Entonces si uno se empieza a
476
00:27:34,449 --> 00:27:37,852
a dividir y de este valle empiezan a hacer
477
00:27:38,119 --> 00:27:43,058
pino grillo de en medio o lo
el día de mañana qué se yo,
478
00:27:43,325 --> 00:27:47,762
si todos pueden ser ricos,
pero el consumidor luego con qué se queda?
479
00:27:48,797 --> 00:27:52,867
Mmm creo yo que es más fácil
que los productores
480
00:27:52,867 --> 00:27:56,471
o viticultores que estamos en Limarí
y que ya somos varios
481
00:27:58,006 --> 00:28:01,009
el Elijamos estas dos variedades para
482
00:28:01,443 --> 00:28:05,980
que sean las variedades más importantes
y que la gente, el consumidor se vaya
483
00:28:05,980 --> 00:28:09,150
quedando en la cabeza,
en la mente, con ah,
484
00:28:09,150 --> 00:28:11,820
me quiero tomar un buen chardonnay
y un buen Pinot noir.
485
00:28:11,820 --> 00:28:15,690
Voy a ir a buscar
Limarí, independiente de si es Viña,
486
00:28:15,690 --> 00:28:20,695
Ta Valí, Viña, Emiliana, Viña, Macas,
Viña, eh, el que sea.
487
00:28:21,129 --> 00:28:23,932
Amelia Por supuesto. Que una identidad.
488
00:28:23,932 --> 00:28:25,400
Y crea una identidad, cierta.
489
00:28:25,400 --> 00:28:28,670
Confusión ya si disminuye espectro.
490
00:28:29,204 --> 00:28:30,305
Exactamente, sí.
491
00:28:30,305 --> 00:28:32,340
Entonces nosotros estamos en eso.
492
00:28:32,340 --> 00:28:37,345
Estamos con mucho foco,
estamos tratando de estar muy contenidos,
493
00:28:37,779 --> 00:28:43,218
pero eh, para llegar con 1,1 mensaje
bien claro al consumidor.
494
00:28:44,018 --> 00:28:47,255
La primera vez que
que tomé un vino de Quebrada Seca
495
00:28:47,889 --> 00:28:52,894
fue unos 203 más o menos
la misma reacción de Vinicius aquí decía
496
00:28:54,329 --> 00:28:57,131
hasta hasta
497
00:28:57,131 --> 00:29:00,134
era o de Martín Chardonnay.
498
00:29:00,134 --> 00:29:03,871
Ya de brecha de renta
o de Martín de Martín.
499
00:29:04,606 --> 00:29:07,809
Cuando yo, Retamal,
cuando Marcelo Retamal.
500
00:29:12,513 --> 00:29:14,649
Hizo Faz unos 12 años más o menos.
501
00:29:14,649 --> 00:29:15,416
Cuando yo tomé.
502
00:29:15,416 --> 00:29:19,554
Sí, y fue una una a Mmm.
503
00:29:20,054 --> 00:29:22,624
Fue muy impresionante.
504
00:29:22,624 --> 00:29:25,627
Y igual crisis que en esa época.
505
00:29:27,829 --> 00:29:31,299
Amelia Linda no era, eh, quebrada, seca,
506
00:29:32,567 --> 00:29:35,570
las marcas más ricas de Limarí era
507
00:29:35,603 --> 00:29:38,606
era un quebrada seca.
508
00:29:40,708 --> 00:29:42,176
¿Yo sé que hubo ese tema
509
00:29:42,176 --> 00:29:45,179
de historia de lonja
510
00:29:45,279 --> 00:29:48,249
con Quebrada seca, que
511
00:29:48,516 --> 00:29:51,519
con con un viñedo debilitado, eh?
512
00:29:51,919 --> 00:29:53,921
Y gente ya entrevistó
513
00:29:53,921 --> 00:29:56,924
aquí hubo, hubo retama, Okay,
514
00:29:57,358 --> 00:30:00,361
entonces a gente
515
00:30:00,528 --> 00:30:03,297
también probó las viñas de él y todo
516
00:30:03,297 --> 00:30:06,334
porque existen esos dos vinos de Quebrada
517
00:30:06,367 --> 00:30:11,439
Seca, Sergio Arrieta y Amelia Sí, a Don
518
00:30:12,774 --> 00:30:14,575
contase historia de
519
00:30:14,575 --> 00:30:17,712
cómo se llegaron a ese viñedo
520
00:30:18,479 --> 00:30:21,983
y de ese camino que comparase un poco
521
00:30:22,016 --> 00:30:26,387
cómo son los dos años,
que son dos años muy sommeliers, donde hay
522
00:30:27,889 --> 00:30:28,422
más o menos
523
00:30:28,422 --> 00:30:31,425
diferentes, son dueños del mismo viñedo.
524
00:30:31,425 --> 00:30:34,428
Si me pregunta complicada.
525
00:30:35,696 --> 00:30:37,732
La historia, es entretenida.
526
00:30:37,732 --> 00:30:41,769
Yo soy muy amigo de de de Marcelo, eh.
527
00:30:42,303 --> 00:30:45,306
¿Nos juntábamos mucho a degustar juntos,
528
00:30:45,673 --> 00:30:49,877
entonces hacíamos una vez al año
yo iba a la bodega del de De Martino,
529
00:30:49,877 --> 00:30:53,381
me mostraba cientos de cosas nuevas
530
00:30:53,948 --> 00:30:58,519
y también iba a Puente Alto,
donde está la bodega que considero, eh?
531
00:30:58,786 --> 00:31:01,722
¿Y él verificaba en ese tiempo
los chardonnay de Casablanca,
532
00:31:01,722 --> 00:31:04,725
de donde era Meliá antiguamente
533
00:31:05,359 --> 00:31:07,929
20 años atrás, eh?
534
00:31:07,929 --> 00:31:12,566
¿Y un día llega a la bodega y yo ya tenía
lotes bonificados de Limarí, eh?
535
00:31:12,767 --> 00:31:13,701
Porque yo lo había.
536
00:31:13,701 --> 00:31:18,039
¿Yo ya tenía una experiencia en Limarí
cuando trabajaba con Kendall Jackson
537
00:31:18,472 --> 00:31:22,810
en el 98, 97, eh?
538
00:31:23,678 --> 00:31:27,148
Entonces él me trae su Chardonnay
Casa Blanca y yo
539
00:31:27,148 --> 00:31:31,118
le digo no, pero mira, yo te voy a mostrar
un Chardonnay de un buen nivel
540
00:31:32,186 --> 00:31:32,653
y le muestro
541
00:31:32,653 --> 00:31:35,956
esta del norte de Limarí y le encantaron.
542
00:31:36,557 --> 00:31:39,960
Y bueno, dejó hacer de hacer
los Chardonnay de Casa Blanca
543
00:31:39,960 --> 00:31:42,930
y se movió al norte.
544
00:31:42,930 --> 00:31:45,866
¿En ese momento Amelia
era de Casa Blanca, eh?
545
00:31:45,866 --> 00:31:52,440
Pero nosotros habíamos creado una marca
que se llamaba Micas del Limarí y el
546
00:31:52,440 --> 00:31:56,777
y teníamos un vino en particular
que se llamaba Quebrada Seca y el primer.
547
00:31:56,911 --> 00:31:59,914
¿La primera cosecha fue el 2007 eh?
548
00:32:00,414 --> 00:32:02,983
¿Y bueno, hoy día está
549
00:32:02,983 --> 00:32:06,020
Amelia y también está el vino de Reta, eh?
550
00:32:06,554 --> 00:32:10,691
¿Tiene precio, similares a mil
y probablemente un poco más caro, eh?
551
00:32:10,758 --> 00:32:14,128
Y son vinos de un sector similar.
552
00:32:14,428 --> 00:32:19,600
El viñedo de Reta está a unos tres
cuatro kilómetros de Quebrada Seca.
553
00:32:19,600 --> 00:32:21,635
O al tamaño del quebrada seca.
554
00:32:21,635 --> 00:32:23,637
De la zona.
555
00:32:23,637 --> 00:32:25,039
Quebrada La.
556
00:32:25,039 --> 00:32:27,842
En la zona de de de este viñedo.
557
00:32:27,842 --> 00:32:31,445
Este viñedo de de Amelia
tiene 65 hectáreas.
558
00:32:32,012 --> 00:32:33,847
Es grande. Sí, pero hay más.
559
00:32:33,847 --> 00:32:39,553
Hay más hectáreas ahí en la zona
y la vinificación es distinta.
560
00:32:39,553 --> 00:32:42,890
¿El lugar es similar,
pero la vinificación es distinta, eh?
561
00:32:42,890 --> 00:32:47,995
Reta vinificación de una forma
más oxidativa, le le entrega más
562
00:32:47,995 --> 00:32:53,534
aire al vino, hace una crianza en barricas
más viejas y por más tiempo.
563
00:32:54,101 --> 00:32:58,806
Entonces deja que el aire entre más al
vino durante la crianza.
564
00:32:59,273 --> 00:33:00,774
¿Entonces es un vino
565
00:33:01,742 --> 00:33:02,242
que tiene la
566
00:33:02,242 --> 00:33:05,579
tipicidad de Quebrada Seca del Norte, eh?
567
00:33:06,046 --> 00:33:10,050
¿Pero vamos a decir de un vino
más abierto, un poquito más gordo,
568
00:33:11,051 --> 00:33:13,120
eh? Y Amelia es un
569
00:33:13,120 --> 00:33:16,623
vino que está bonificado,
criado en barrica, tiene,
570
00:33:17,224 --> 00:33:18,258
tiene una crianza en parque
571
00:33:18,258 --> 00:33:21,495
más corta que no necesariamente es corta,
son 12 meses, es bastante
572
00:33:22,062 --> 00:33:25,265
pero más cerrado y trabajo
más con la borra,
573
00:33:25,532 --> 00:33:29,036
con la gorrita, la levanto y y protejo
574
00:33:29,036 --> 00:33:33,774
el vino más de la oxidación
o de o de evolucionarlo.
575
00:33:34,208 --> 00:33:38,045
Y entonces un vino que queda más
como como un cuchillo,
576
00:33:38,078 --> 00:33:42,116
un vino que es menos gordo,
más filoso, no súper.
577
00:33:42,549 --> 00:33:43,217
Vertical.
578
00:33:43,217 --> 00:33:46,220
Más vertical sí, pero son dos,
579
00:33:47,154 --> 00:33:50,257
dos interpretaciones de un lugar
y son todos vinos ricos.
580
00:33:50,424 --> 00:33:53,460
Sin y vez ese Pinot.
581
00:33:57,197 --> 00:33:58,365
Opinó Bota.
582
00:33:58,365 --> 00:34:01,602
Colocamos. Bueno, normalmente. ¿Amelia Eh,
583
00:34:02,569 --> 00:34:05,572
es muy conocido por el Chardonnay, eh?
584
00:34:05,639 --> 00:34:09,209
Pero claro, porque llevamos haciendo
Amelia Chardonnay de 30 años.
585
00:34:09,610 --> 00:34:13,180
Pero el 2017 incorporamos el Pinot Noir
y hoy día
586
00:34:13,180 --> 00:34:16,750
el vino no representa
1/3 de la venta total de Amelia.
587
00:34:17,084 --> 00:34:20,087
Son 2/3 Chardonnay y. 1/3 vino nuevo.
588
00:34:20,487 --> 00:34:21,889
Y producción.
589
00:34:21,889 --> 00:34:22,856
La misma geisha.
590
00:34:22,856 --> 00:34:24,992
La 1/3.
591
00:34:24,992 --> 00:34:27,728
Sí, pero, eh, Amelia Chardonnay.
592
00:34:27,728 --> 00:34:30,163
Hoy día se está vendiendo muy bien.
593
00:34:30,163 --> 00:34:33,166
De hecho, el este el 2023
594
00:34:33,533 --> 00:34:37,170
por Tim Adkins,
que es máster y que hace un
595
00:34:37,638 --> 00:34:40,440
unos reportaje tremendo,
596
00:34:40,440 --> 00:34:43,744
súper completo de Chile, de Argentina
y de otros países.
597
00:34:44,211 --> 00:34:47,614
¿En el reporte de Chile del año 20 24
598
00:34:48,048 --> 00:34:52,319
este fue elegido
el mejor blanco de Chile eh?
599
00:34:52,319 --> 00:34:53,487
Con 97 puntos.
600
00:34:53,487 --> 00:34:56,490
¿Lo que extraordinario eh?
601
00:34:56,556 --> 00:35:00,594
¿Pero lo que es interesante, que todos
los focos se van a la Amelia Chardonnay
602
00:35:01,628 --> 00:35:05,332
y y pero el Pinot Noir hay uf
603
00:35:06,099 --> 00:35:10,771
ahí de a poco ganando mucho terreno, eh?
604
00:35:10,771 --> 00:35:13,874
¿Y es un vino que está funcionando
hoy día súper bien, eh?
605
00:35:14,675 --> 00:35:17,678
¿Está está teniendo un puntaje
súper alto, eh?
606
00:35:17,711 --> 00:35:21,481
Yo diría que es de los buenos Pinot
Noir o de los muy buenos Pinot
607
00:35:21,481 --> 00:35:24,518
Noir que hoy día está
produciendo Sudamérica.
608
00:35:24,885 --> 00:35:26,019
Ambos vinos.
609
00:35:26,019 --> 00:35:27,287
Es un vino que está.
610
00:35:27,287 --> 00:35:31,358
Tiene una tipicidad muy marcada
de Pinot Noir, porque muchas veces
611
00:35:31,358 --> 00:35:35,362
cuesta encontrar un vino Pinot
noir que tenga carácter de vino.
612
00:35:36,263 --> 00:35:40,467
Este tiene por Pinot Noir por todos lados,
por todos los ángulos que se mire.
613
00:35:40,600 --> 00:35:42,569
La cara del vino
614
00:35:42,569 --> 00:35:44,237
te conduce como clima.
615
00:35:44,237 --> 00:35:45,939
El Rebecca induce.
616
00:35:45,939 --> 00:35:50,110
Tiene color de vino noir porque el peruano
no dice no que tienen poco color.
617
00:35:50,110 --> 00:35:53,747
¿Si los Pinot Noir de mala calidad
tienen poco color,
618
00:35:53,747 --> 00:35:57,217
pero los Pinot Noir de
buena calidad, los top de Borgoña
619
00:35:58,218 --> 00:36:01,221
no tienen
un color de un Cabernet Sauvignon,
620
00:36:01,454 --> 00:36:04,257
pero tienen un color muy bueno
621
00:36:04,257 --> 00:36:07,327
y este vino tiene un color bueno, eh?
622
00:36:07,327 --> 00:36:11,398
Luego el abanico de fruta que uno
encuentra en un Pinot Noir
623
00:36:11,865 --> 00:36:14,768
puede encontrar fruta desde la cereza
negra, cereza
624
00:36:14,768 --> 00:36:17,737
roja, frambuesa, frutilla,
625
00:36:18,939 --> 00:36:23,743
un un abanico muy grande,
un espectro muy grande.
626
00:36:24,277 --> 00:36:27,781
Pero los Pinot Noir
en el mundo de calidad top,
627
00:36:28,748 --> 00:36:32,519
normalmente uno va a encontrar
cereza negra o cereza roja.
628
00:36:32,986 --> 00:36:35,989
No frutilla no frambuesa,
629
00:36:36,489 --> 00:36:39,659
Pero los de media medianía de tabla.
630
00:36:40,360 --> 00:36:44,798
Normalmente la cereza
es el drive clásico de un buen Pinot noir.
631
00:36:45,098 --> 00:36:48,101
Y acá hay toneladas de cereza.
632
00:36:48,201 --> 00:36:49,836
Sí. Mhm.
633
00:36:49,836 --> 00:36:50,670
¿Y la boca?
634
00:36:50,670 --> 00:36:53,039
Acidez, tensión, frescor.
635
00:36:53,039 --> 00:36:55,608
Es un vino que desafía.
636
00:36:55,608 --> 00:36:57,243
A mí me encantan.
637
00:36:57,243 --> 00:37:00,580
Me encanta hacer vinos que desafíen,
638
00:37:01,448 --> 00:37:03,683
eh, llamen la atención
639
00:37:03,683 --> 00:37:06,419
y desafíen el paladar del consumidor.
640
00:37:06,419 --> 00:37:11,191
Y este es un vino que, sin duda, igual que
el Chardonnay, desafían el paladar.
641
00:37:11,491 --> 00:37:14,361
Uno dice que hay acá, Eh, Esto me
642
00:37:14,361 --> 00:37:17,363
está mordiendo
O me está atacando o me está
643
00:37:17,430 --> 00:37:20,233
entregando algo que otros
vinos no me entrega.
644
00:37:20,233 --> 00:37:20,767
Acidez.
645
00:37:22,368 --> 00:37:25,205
Exacto, equilibrado conjunto de.
646
00:37:25,205 --> 00:37:28,208
Vinos que vinos que desafíen,
porque si no, para eso me
647
00:37:28,208 --> 00:37:31,177
tomo, no sé, una Coca-Cola. Mmm.
648
00:37:31,277 --> 00:37:34,280
Y la data bastante joven, así
649
00:37:34,514 --> 00:37:37,383
como como sistema,
650
00:37:37,383 --> 00:37:40,386
que ese es el potencial de llegar,
de decir
651
00:37:40,520 --> 00:37:41,321
mira.
652
00:37:41,321 --> 00:37:43,490
Con el Chardonnay tenemos más.
653
00:37:43,490 --> 00:37:46,493
Historia. ¿Eh?
654
00:37:46,526 --> 00:37:51,264
¿Esta este fin de semana
tenemos un un seminario, eh,
655
00:37:51,631 --> 00:37:56,236
donde vamos a hacer una presentación
de dos cosechas de Chardonnay 2024
656
00:37:57,270 --> 00:37:59,439
y un 2018
657
00:37:59,439 --> 00:38:03,142
que un Chardonnay
ya de siete ocho años, eh?
658
00:38:03,243 --> 00:38:07,213
Y lo estamos trayendo porque ya nos hemos
dado cuenta que el Chardonnay,
659
00:38:07,213 --> 00:38:10,717
el potencial de guarda del Chardonnay
de esta zona
660
00:38:11,317 --> 00:38:15,021
es súper amplio
y son Chardonnay que duran diez años
661
00:38:15,722 --> 00:38:19,292
tranquilamente y se vuelven
vinos muy complejos y muy rico.
662
00:38:19,826 --> 00:38:22,829
Entonces yo pienso
que si el Chardonnay de esta zona
663
00:38:22,929 --> 00:38:25,598
es capaz de durar diez, 12 años
664
00:38:25,598 --> 00:38:28,568
o más, un Pinot Noir como este,
665
00:38:28,968 --> 00:38:32,438
no me imagino que por qué
no va a durar 20 30 años. Y
666
00:38:33,640 --> 00:38:35,842
Ezequías ofrece.
667
00:38:35,842 --> 00:38:38,945
23 que está recién llegando al mercado
668
00:38:39,345 --> 00:38:42,649
y el Chardonnay es 23
y estamos terminando esta zafra.
669
00:38:43,316 --> 00:38:45,785
Probablemente van a ver muy pronto el 24,
670
00:38:45,785 --> 00:38:49,022
pero el 23 lo vamos a el Pinot Noir
lo vamos a de todo.
671
00:38:49,022 --> 00:38:49,789
Este año.
672
00:38:49,789 --> 00:38:53,059
Al mercado de público puede encontrar vino
673
00:38:53,660 --> 00:38:57,797
y un aproximado dos dos 2002 2000.
674
00:38:58,197 --> 00:39:00,299
¿Si lo más fácil eh?
675
00:39:00,299 --> 00:39:02,702
¿Por e-commerce eh?
676
00:39:02,702 --> 00:39:05,438
Hay una página que es de Concha y Toro
677
00:39:05,438 --> 00:39:08,708
que se llama descorcha punto com punto.
678
00:39:08,708 --> 00:39:11,811
Ver si a un punto de
679
00:39:12,879 --> 00:39:15,848
Chile punto com punto de de.
680
00:39:15,982 --> 00:39:17,517
Un viaje
681
00:39:17,517 --> 00:39:19,519
público y más o menos el valor.
682
00:39:19,519 --> 00:39:22,422
Entre y el valor. De 54 céntimos.
683
00:39:22,422 --> 00:39:25,491
Más o menos más oscila entre 350 y.
684
00:39:25,491 --> 00:39:28,327
400, que es un delicioso Chardonnay.
685
00:39:28,327 --> 00:39:33,232
Si el mismo valor son vinos caros,
no son baratos, pero estamos hablando
686
00:39:33,232 --> 00:39:38,004
de la de la expresión más alta de
Chardonnay Pinot Noir en Chile.
687
00:39:38,037 --> 00:39:38,938
Eso hace que el público.
688
00:39:41,140 --> 00:39:44,110
Si tanto lo
689
00:39:44,277 --> 00:39:46,579
sorprende a usted, creo que eso es muy.
690
00:39:46,579 --> 00:39:49,582
Espero que será tan. Exacto.
691
00:39:50,149 --> 00:39:51,851
Como otros.
692
00:39:51,851 --> 00:39:54,820
Y después
ya uno lo encuentra en restoranes,
693
00:39:54,820 --> 00:39:58,658
en restoranes, alguna logia especializada.
694
00:39:59,258 --> 00:40:01,561
Pero lo más fácil de descorcha.
695
00:40:01,561 --> 00:40:03,429
¿Punto BR eh?
696
00:40:03,429 --> 00:40:06,232
Y despachan a la casa y hay un
697
00:40:06,232 --> 00:40:09,869
tiene uno la oportunidad de probar
un Chardonnay o pinot Noir realmente top.
698
00:40:09,969 --> 00:40:12,972
Y hay gente con un poco de de vinificación
de desierto
699
00:40:13,205 --> 00:40:16,042
como bonificado o pino.
700
00:40:16,042 --> 00:40:17,176
Muy clásico.
701
00:40:17,176 --> 00:40:18,978
¿Rodrigo eh?
702
00:40:18,978 --> 00:40:23,416
¿Se cosechan, la cosechamos
la fruta a mano, eh?
703
00:40:24,216 --> 00:40:27,253
La fruta llega a la bodega y hoy
704
00:40:27,253 --> 00:40:31,090
día aproximadamente el 50% de los racimos
705
00:40:32,058 --> 00:40:35,795
van a un estanque abierto
donde hacemos pisoteo bien,
706
00:40:36,495 --> 00:40:39,799
entonces el 50% de los racimos va enteros.
707
00:40:39,799 --> 00:40:43,602
Los granos, el raquis, el bajo raspón.
708
00:40:46,372 --> 00:40:46,806
El el.
709
00:40:46,806 --> 00:40:47,840
Centeno.
710
00:40:47,840 --> 00:40:49,075
Pero nada más. Sí.
711
00:40:49,075 --> 00:40:51,010
Y el otro 50% son los.
712
00:40:51,010 --> 00:40:53,079
Los berries, los granos.
713
00:40:53,079 --> 00:40:57,450
Solo sin el el, el, Los systems.
714
00:40:57,850 --> 00:40:59,452
Los racimos. Sí.
715
00:40:59,452 --> 00:41:01,787
Es eso solo lo que
716
00:41:01,787 --> 00:41:04,790
son. Los granos. Con.
717
00:41:04,824 --> 00:41:06,826
Y sin moler.
718
00:41:06,826 --> 00:41:07,359
Sin moler.
719
00:41:07,359 --> 00:41:08,127
Es decir, el grano.
720
00:41:08,127 --> 00:41:10,863
20 Son como puros arándanos. Mhm.
721
00:41:10,863 --> 00:41:12,231
¿Y eso, eh?
722
00:41:12,231 --> 00:41:16,735
Hacemos una maceración fría de unos cuatro
cuatro días.
723
00:41:16,735 --> 00:41:19,538
Maceración para que no fermente.
724
00:41:19,538 --> 00:41:22,374
Mantenemos esos
725
00:41:22,374 --> 00:41:24,710
12 grados Celsius y.
726
00:41:24,710 --> 00:41:25,010
Y ahí.
727
00:41:25,010 --> 00:41:30,316
Luego arranca la fermentación y hacemos,
eh, Pisón Punch down.
728
00:41:30,316 --> 00:41:33,319
Billar. Sí, pero muy suave. Muy suave.
729
00:41:33,552 --> 00:41:35,855
¿Acá, eh?
730
00:41:35,855 --> 00:41:39,158
Y bueno, muy suave,
que dura cuatro o cinco días.
731
00:41:39,158 --> 00:41:43,963
Y después descubrimos el grano
y va directo a las barricas.
732
00:41:44,396 --> 00:41:48,100
Es una extracción que
no tiene nada que ver con la extracción
733
00:41:48,100 --> 00:41:52,137
que uno normalmente hace en el mundo
de las variedades de Burdeos,
734
00:41:52,204 --> 00:41:56,308
Cabernet,
no donde uno quiere extracción, color.
735
00:41:56,609 --> 00:41:56,942
También.
736
00:41:57,910 --> 00:42:00,879
Exactamente acá.
737
00:42:00,879 --> 00:42:03,849
Los. Chardonnay,
los vinos no, y en este caso el pino nogal
738
00:42:04,283 --> 00:42:07,152
son variedades que uno tiene que cuidar
739
00:42:07,152 --> 00:42:09,955
muchísimo la acidez natural
740
00:42:09,955 --> 00:42:14,293
y para eso tiene que estar visitando
el viñedo mucho antes de la corta
741
00:42:14,860 --> 00:42:19,064
y normalmente entre 100 días entre flor
y cosecha.
742
00:42:19,365 --> 00:42:22,568
¿La fruta está lista
y hay que cortar lo más temprano
743
00:42:22,801 --> 00:42:26,605
dentro de dentro de
que cuando la fruta ya se define,
744
00:42:27,006 --> 00:42:30,609
hay que cosechar
de tal manera de intervenir poco, eh?
745
00:42:30,909 --> 00:42:33,679
La semilla siempre están muy verdes,
746
00:42:33,679 --> 00:42:36,682
Entonces eso se hace una maceración
747
00:42:36,849 --> 00:42:40,185
para tratar de extractar sin alcohol
y luego ya
748
00:42:40,185 --> 00:42:44,089
cuando fermenta y se genera
el alcohol se saca rápidamente.
749
00:42:44,289 --> 00:42:46,358
Tras varias capas,
no sé, siempre muy delicado.
750
00:42:46,358 --> 00:42:51,497
Muy delicado y ojalá cuando está el jugo,
cuando no hay alcohol en contacto,
751
00:42:51,930 --> 00:42:54,933
en la medida que va fermentando
y el azúcar
752
00:42:55,200 --> 00:42:58,137
se va transformando en alcohol,
hay que ser muy cuidadoso.
753
00:42:59,505 --> 00:43:00,139
Para los Y.
754
00:43:00,139 --> 00:43:02,107
Así que un vino como este,
755
00:43:02,107 --> 00:43:06,812
muy ligero pero con una precisión de fruta
extraordinaria. Mhm.
756
00:43:07,346 --> 00:43:10,649
Y ahí después
también está diez 12 meses en.
757
00:43:11,416 --> 00:43:16,588
¿12 meses en barrica,
normalmente 10%, 15% son nuevas, eh?
758
00:43:16,822 --> 00:43:19,625
No más y listo. A la botella.
759
00:43:19,625 --> 00:43:20,926
Muy poca porcentaje.
760
00:43:20,926 --> 00:43:22,628
Madera nueva, pero sí.
761
00:43:22,628 --> 00:43:23,629
Porque.
762
00:43:23,629 --> 00:43:26,632
Aquí la madera no es cómplice.
763
00:43:26,798 --> 00:43:28,600
Y acá con Amelia.
764
00:43:28,600 --> 00:43:30,435
Gira. Sí.
765
00:43:30,435 --> 00:43:31,236
Sí, yo creo.
766
00:43:31,236 --> 00:43:36,308
¿Pienso que lo grande Chardonnay
pino en el mundo, eh?
767
00:43:36,375 --> 00:43:40,445
Lo que tratan de mostrar
es un sentido de origen muy potente.
768
00:43:40,779 --> 00:43:43,515
Que el lugar hable por sí solo
y lo que uno
769
00:43:43,515 --> 00:43:46,518
hace con la crianza en madera es,
770
00:43:46,818 --> 00:43:49,821
eh, eh, armar el vino,
771
00:43:49,922 --> 00:43:53,926
pero que ojalá ese vino
no quede con aroma a madera
772
00:43:53,926 --> 00:43:57,763
o a otras cosas que en el fondo
son externas al lugar.
773
00:43:58,163 --> 00:44:00,432
Eh, no espectaculares. Sea.
774
00:44:01,600 --> 00:44:01,967
¿Yo estaba
775
00:44:01,967 --> 00:44:04,970
hablando un poco a questao do mercado, no?
776
00:44:05,771 --> 00:44:07,072
¿O qué?
777
00:44:07,072 --> 00:44:11,143
Mercado brasilero representa
pro chileno se fue a lo que algunos
778
00:44:11,410 --> 00:44:14,379
están tercero colocado como
779
00:44:15,013 --> 00:44:16,948
un Brasil, eh
780
00:44:16,948 --> 00:44:19,951
unos lugares más importantes
como un todo, siempre a todos los.
781
00:44:20,786 --> 00:44:22,521
Si bien
782
00:44:22,521 --> 00:44:27,592
en términos generales, Vinicius
Brasil es un.
783
00:44:27,592 --> 00:44:30,595
Ha sido un mercado grande para Chile
siempre
784
00:44:30,929 --> 00:44:34,900
desde hace mucho tiempo,
pero ha ido creciendo sostenidamente.
785
00:44:35,067 --> 00:44:36,802
Y está creciendo.
786
00:44:36,802 --> 00:44:39,871
Está creciendo sostenidamente.
787
00:44:40,238 --> 00:44:44,543
Y hoy día Brasil para Chile es, eh,
788
00:44:44,609 --> 00:44:47,612
el mercado número uno en exportación,
789
00:44:48,847 --> 00:44:50,649
eh En algún momento
790
00:44:50,649 --> 00:44:55,587
estuvo Estados Unidos, Inglaterra,
China, Brasil, esos cuatro
791
00:44:56,321 --> 00:44:58,890
China los últimos años,
los últimos dos, tres años
792
00:44:58,890 --> 00:45:02,627
ha sufrido bastante,
ha caído bastante, eh.
793
00:45:02,627 --> 00:45:06,898
¿Hoy día está 4.º y eh, y Brasil
794
00:45:07,566 --> 00:45:10,335
pasó a Estados Unidos, eh?
795
00:45:11,470 --> 00:45:12,404
Y hoy día el número uno.
796
00:45:12,404 --> 00:45:18,210
¿Entonces Brasil realmente es un mercado
para nosotros muy importante, eh?
797
00:45:18,343 --> 00:45:23,849
Visitamos mucho Brasil, estamos muy cerca
y a mí me encanta venir a Brasil.
798
00:45:23,849 --> 00:45:26,918
Estoy a cuatro horas en vuelo desde mi
casa, ver subir a China,
799
00:45:26,918 --> 00:45:30,255
que estoy a 12
o Estados Unidos con cambios de horario.
800
00:45:30,655 --> 00:45:34,159
¿La verdad que disfruto mucho
venir a Brasil, además que
801
00:45:34,726 --> 00:45:37,729
creo que el brasilero y el chileno
siempre ha tenido una
802
00:45:38,129 --> 00:45:40,999
una relación muy rica, muy buena eh?
803
00:45:40,999 --> 00:45:44,002
Y en ese sentido
un mercado que muy agradable.
804
00:45:44,135 --> 00:45:46,338
Nos gusta mucho el mercado brasilero y.
805
00:45:46,338 --> 00:45:48,306
Tuvimos razón con la pandemia.
806
00:45:48,306 --> 00:45:51,743
¿Con qué brasilero
pasó a vivir un poco más?
807
00:45:52,444 --> 00:45:52,844
¿Pandemia?
808
00:45:52,844 --> 00:45:55,814
No sé si se sintió un salto de.
809
00:45:55,814 --> 00:45:58,450
¿Si Brasil, Brasil no tiene un consumo per
810
00:45:58,450 --> 00:46:01,419
cápita tan alto como otros países,
811
00:46:01,419 --> 00:46:04,489
pero sí tiene una población grande, eh?
812
00:46:04,956 --> 00:46:09,461
Y Brasil también produce vinos,
pero no tanta cantidad.
813
00:46:09,661 --> 00:46:14,132
Si yo me imagino que a futuro Brasil sí
va a empezar a producir,
814
00:46:14,899 --> 00:46:17,435
eh, Vinos en mayor cantidad.
815
00:46:17,435 --> 00:46:21,940
Me imagino que en toda la parte sur,
donde hay un foco ahí de desarrollo.
816
00:46:22,507 --> 00:46:25,410
Brasil va a empezar a producir muy rica,
817
00:46:25,410 --> 00:46:28,713
muy ricos vinos, particularmente
vinos blancos como albariño.
818
00:46:28,713 --> 00:46:30,682
Bueno, los espumantes ya lo tienen.
819
00:46:30,682 --> 00:46:33,651
Muchas cremas de mercado chileno.
820
00:46:33,651 --> 00:46:34,719
Llega con un precio muy,
821
00:46:35,720 --> 00:46:36,955
si bien uno
822
00:46:36,955 --> 00:46:40,392
llega con eso muy caro
por proprio brasilero.
823
00:46:41,059 --> 00:46:43,828
Y un instituto data de mi cabeza.
824
00:46:43,828 --> 00:46:46,798
El Instituto Rodrigo.
825
00:46:50,301 --> 00:46:52,971
Di Matteo.
826
00:46:52,971 --> 00:46:54,773
Contribuye pro crecimiento.
827
00:46:54,773 --> 00:46:56,107
¿Todo bien chileno, no?
828
00:46:56,107 --> 00:46:59,110
Brasil o encarecimiento argentino.
829
00:46:59,444 --> 00:47:00,812
Bueno, estaba muy barato.
830
00:47:00,812 --> 00:47:06,551
Tenemos unos atrás y un tama Es tanto
inédito como son dos mercados muy fuertes
831
00:47:06,584 --> 00:47:10,421
en Brasil, así que cuando uno hay otro
es bueno.
832
00:47:10,421 --> 00:47:11,623
Yo creo que para argentino.
833
00:47:11,623 --> 00:47:13,258
Creo para
834
00:47:13,258 --> 00:47:13,858
ambos se puede.
835
00:47:13,858 --> 00:47:15,860
Yo quería.
836
00:47:15,860 --> 00:47:18,696
¿Bueno, me imagino que para Argentina,
Brasil también, eh?
837
00:47:18,696 --> 00:47:21,699
¿Un mercado muy muy importante,
838
00:47:22,133 --> 00:47:26,271
no? ¿Brasil hoy día a nivel mundial
es un mercado fuerte, eh?
839
00:47:26,704 --> 00:47:29,173
Y que un mercado que está
840
00:47:29,173 --> 00:47:32,176
está creciendo, está con mucho interés
841
00:47:32,277 --> 00:47:35,747
y algo muy interesante
es que en Brasil, eh
842
00:47:36,514 --> 00:47:39,117
uno puede encontrar
vinos de todos los orígenes
843
00:47:39,117 --> 00:47:43,354
vino italiano, francés, eh,
Como no son como produce poco,
844
00:47:44,355 --> 00:47:47,091
tiene mucho vino portugués, mucho vino
español, mucho vino
845
00:47:47,091 --> 00:47:50,862
italiano, francés, quizás California
menos porque llega más caro.
846
00:47:51,229 --> 00:47:55,066
Pero el consumidor brasilero
tiene acceso a muy buenos vinos
847
00:47:56,167 --> 00:47:59,170
y muy diversos.
848
00:47:59,971 --> 00:48:02,974
De Limarí,
de esa región prodigiosa, sin voz,
849
00:48:03,007 --> 00:48:06,010
ha faltado foco
principalmente de que están en
850
00:48:07,111 --> 00:48:07,612
sonido.
851
00:48:07,612 --> 00:48:10,615
Fue el beso cena con.
852
00:48:12,050 --> 00:48:14,452
Este proyecto
853
00:48:14,452 --> 00:48:17,455
de futuro que fica mucho de mí acá,
854
00:48:18,022 --> 00:48:22,427
que aquí hay gente sobre -15 más
explorando aquí crecimiento global
855
00:48:23,027 --> 00:48:26,364
en Europa que sus comidas experimenta
otras regiones consumimos a.
856
00:48:28,533 --> 00:48:30,902
Bordo va con lo católica nacional.
857
00:48:30,902 --> 00:48:33,604
Esos son Dan una pirada. Sí,
un poco. Nada.
858
00:48:33,604 --> 00:48:35,273
No nos experimento.
859
00:48:35,273 --> 00:48:40,077
Sí, Yo quería saber si José te ocupa
un planeamiento como vos.
860
00:48:40,077 --> 00:48:41,078
¿Voluntario De qué?
861
00:48:41,078 --> 00:48:44,048
¿Te gustaría experimentar Algún baile? No.
862
00:48:44,649 --> 00:48:46,050
O para explorar o.
863
00:48:46,050 --> 00:48:49,053
Mira uva nueva. Te gustaría que esta.
864
00:48:49,253 --> 00:48:52,657
Si es un corto.
865
00:48:53,157 --> 00:48:53,591
Que has hecho.
866
00:48:53,591 --> 00:48:55,660
También tiene esa tradición varietal.
867
00:48:56,761 --> 00:48:58,696
UVA. Menos cuajado que.
868
00:48:58,696 --> 00:49:00,097
Hay en el mundo.
869
00:49:00,097 --> 00:49:02,633
¿Muy interesante, eh?
870
00:49:02,633 --> 00:49:04,802
¿Particularmente blancas, eh?
871
00:49:04,802 --> 00:49:08,272
¿En tinto creo que tenemos en parte
872
00:49:09,140 --> 00:49:12,643
las variedades
más interesante en Chile, eh?
873
00:49:12,977 --> 00:49:17,448
Nos falta un par de variedad italiana,
como el de biólogo, por ejemplo.
874
00:49:18,115 --> 00:49:21,786
¿Eh, que no tenemos una cultura de
en Chile? Mmm.
875
00:49:22,153 --> 00:49:26,424
Pero creo que con el calentamiento,
no con el calentamiento global,
876
00:49:26,657 --> 00:49:27,124
porque hoy día
877
00:49:27,124 --> 00:49:30,695
no se habla de calentamiento global,
se cambia, se habla más de un cambio.
878
00:49:30,695 --> 00:49:33,698
Climático. ¿Eh?
879
00:49:33,764 --> 00:49:36,300
Cada país o cada región
880
00:49:36,300 --> 00:49:39,303
tiene un desafío distinto
con el cambio climático.
881
00:49:39,770 --> 00:49:44,108
En el caso de Europa
uno lo ve temperatura súper alta,
882
00:49:44,108 --> 00:49:47,078
eh, climas medio extremos.
883
00:49:47,111 --> 00:49:49,046
En el caso de Chile
884
00:49:49,046 --> 00:49:52,049
nosotros tenemos una ventaja muy grande,
885
00:49:52,450 --> 00:49:56,921
que es que estamos al frente de
el Océano Pacífico
886
00:49:57,555 --> 00:50:01,425
y el Océano Pacífico
trae con la corriente de Humboldt
887
00:50:01,859 --> 00:50:05,896
una masa de agua
fría permanente, gigantesca.
888
00:50:06,063 --> 00:50:09,467
La corriente de Humboldt
al frente de las costas en Chile
889
00:50:09,934 --> 00:50:13,537
puede llegar a tener en algunos lugares
600 kilómetros de ancho.
890
00:50:14,205 --> 00:50:19,176
Son 600 kilómetros de agua
a 15, 14, diez grados Celsius.
891
00:50:19,610 --> 00:50:23,981
Entonces hay una masa muy decir
cuando, cuando,
892
00:50:24,749 --> 00:50:28,352
cuando las costas en Chile
pasen a ser cálidas es que.
893
00:50:31,555 --> 00:50:33,124
Está un problema.
894
00:50:33,124 --> 00:50:34,692
Eso está errado.
895
00:50:34,692 --> 00:50:37,361
Estamos en un problema mundial muy grave.
896
00:50:37,361 --> 00:50:40,364
¿Entonces
veo que por el lado de la temperatura
897
00:50:40,998 --> 00:50:44,668
Chile no va a tener un gran problema
porque tenemos este buffer
898
00:50:45,269 --> 00:50:51,308
de agua fría que viene de la Antártica,
donde hay muchos miles de kilómetros
899
00:50:51,842 --> 00:50:56,514
de de glaciares y de hielo,
que en el fondo el agua pasa, se enfría,
900
00:50:56,514 --> 00:50:58,949
es como un hielo gigante que no se derrite
901
00:50:58,949 --> 00:51:02,186
o que se va derritiendo,
pero muy, muy despacio, eh?
902
00:51:02,453 --> 00:51:07,725
Pero si lo que vemos es que,
eh, estamos recibiendo menos lluvia,
903
00:51:07,958 --> 00:51:12,162
entonces si uno analiza los últimos
30 o 50 años, probablemente hoy día
904
00:51:12,162 --> 00:51:15,165
estamos recibiendo 10% menos de lluvia
905
00:51:15,165 --> 00:51:18,168
de lo que recibíamos hace.
906
00:51:19,336 --> 00:51:21,472
50 o 30 años atrás.
907
00:51:21,472 --> 00:51:23,374
Eso nos pone un desafío y nuestro.
908
00:51:23,374 --> 00:51:27,911
Nuestro desafío en Chile para este cambio
climático va a ser cómo
909
00:51:28,245 --> 00:51:31,448
cuidamos el agua que tenemos para regar,
910
00:51:31,448 --> 00:51:35,352
porque Chile es un país que en el verano
es seco, salvo en el sur.
911
00:51:35,886 --> 00:51:37,421
Entonces tenemos que regar.
912
00:51:37,421 --> 00:51:42,059
Por tanto, como somos capaces de conservar
y cuidar esa agua
913
00:51:42,559 --> 00:51:46,330
que cae en la cordillera
se transforma en nieve y que evitamos
914
00:51:46,330 --> 00:51:50,801
que a través de los ríos
se vaya al mar y la perdamos.
915
00:51:51,135 --> 00:51:53,203
Entonces yo
creo que ahí tenemos un desafío muy grande
916
00:51:53,203 --> 00:51:56,206
en Chile de cómo cuidar el agua
917
00:51:56,273 --> 00:52:00,677
y eh entonces nuestro mayor desafío está
en en armar
918
00:52:01,345 --> 00:52:05,616
más que pensar en variedades o patrones,
es nuestro desafío.
919
00:52:05,616 --> 00:52:08,619
Es cómo, eh, protegemos
920
00:52:08,619 --> 00:52:11,688
o ocupamos el agua en forma racional.
921
00:52:12,890 --> 00:52:13,924
Basado en un sistema.
922
00:52:13,924 --> 00:52:15,726
Es poquísimo tiempo.
923
00:52:15,726 --> 00:52:18,629
Hay que ir más, no
924
00:52:18,629 --> 00:52:20,898
todos, al menos un poquito.
925
00:52:20,898 --> 00:52:24,334
¿No? Maipú y especialmente Puente Alto
926
00:52:25,569 --> 00:52:29,239
y Voces responsable
por lo mal que este caso Heritage.
927
00:52:29,273 --> 00:52:34,211
¿Sí, verdad
que ya que no tenemos más sellos
928
00:52:34,211 --> 00:52:37,614
creado para gente
un poco de siete jugadores punto alto
929
00:52:37,614 --> 00:52:40,617
y yo Puente Alto
930
00:52:40,617 --> 00:52:42,853
o que ya
931
00:52:42,853 --> 00:52:45,856
Cabernet representa allí y cuál fue?
932
00:52:45,889 --> 00:52:49,459
Cómo fue hacer un blend en un
933
00:52:49,459 --> 00:52:52,462
un esa región y como que está
934
00:52:53,664 --> 00:52:54,765
súper.
935
00:52:54,765 --> 00:52:57,968
Bueno el Valle del Maipo, que es la región
936
00:52:57,968 --> 00:53:01,471
vitivinícola
que está al sur de Santiago, es una.
937
00:53:02,072 --> 00:53:05,409
Es un valle que a diferencia de de Limarí,
938
00:53:05,943 --> 00:53:11,682
no tiene influencia de la costa,
pero sí tiene una influencia muy grande
939
00:53:11,682 --> 00:53:17,354
de la Cordillera de los Andes y también
el río Maipo formó terrazas aluviales.
940
00:53:17,888 --> 00:53:21,992
Entonces hemos encontrado ahí
un lugar en la ribera norte y sur,
941
00:53:22,292 --> 00:53:25,195
en la parte alta del Maipo,
un lugar excepcional
942
00:53:25,195 --> 00:53:26,897
para el cultivo del Cabernet Sauvignon
943
00:53:26,897 --> 00:53:30,167
y variedades asociadas al Cabernet
Sauvignon, como el Cabernet Franc.
944
00:53:30,701 --> 00:53:34,304
Eh, El vino más famoso
que hacemos en la zona es Don Melchor.
945
00:53:34,504 --> 00:53:38,342
Mhm. ¿Y hace un par de años
pensamos Bueno, por qué no?
946
00:53:38,375 --> 00:53:41,011
Porque tenemos otro viñedo
cerquita, a dos kilómetros
947
00:53:41,011 --> 00:53:44,014
del viñedo de don Melchor,
que se llama El Mariscal,
948
00:53:44,047 --> 00:53:47,050
que está plantado con un Cabernet Cabernet
Franc y vetiver.
949
00:53:47,250 --> 00:53:51,421
¿Y dijimos Bueno, por qué las parras
ya están maduras más de 20 años?
950
00:53:51,755 --> 00:53:55,359
Por qué no hacemos un
vino que nazca de este viñedo,
951
00:53:55,359 --> 00:53:59,262
que será otra expresión
distinta a la de Don Melchor,
952
00:53:59,429 --> 00:54:02,432
más como un blend
en base a Cabernet Sauvignon.
953
00:54:02,599 --> 00:54:03,433
Y eso es lo que hicimos.
954
00:54:03,433 --> 00:54:06,670
Y nació Marqués. Que no es.
955
00:54:08,905 --> 00:54:10,774
Experimentando, o probablemente
956
00:54:10,774 --> 00:54:13,977
de acuerdo con Zafra, siempre fue una
experimentada con un corte de.
957
00:54:14,177 --> 00:54:17,447
Sí, es una mezcla en base a Cabernet suyo.
958
00:54:17,447 --> 00:54:20,317
Y esas veces nos va a entrar.
959
00:54:20,317 --> 00:54:24,020
El tipo, La variedad número
uno siempre va a ser Cabernet
960
00:54:24,020 --> 00:54:27,791
Sauvignon 70 80% la variedad número
961
00:54:27,791 --> 00:54:31,628
dos, Cabernet Franc diez, 20, 25.
962
00:54:31,628 --> 00:54:34,598
De hecho, la zafra 21 tiene 24%
963
00:54:35,065 --> 00:54:39,636
y el pedí algunos años y otro año no,
y cuando lo incorporemos
964
00:54:39,636 --> 00:54:44,207
siempre va a ser en porcentaje 1%, 2%.
965
00:54:44,508 --> 00:54:47,978
Muy poco más a la gente más a hacer
966
00:54:47,978 --> 00:54:50,580
una pergunta de nuevo
ha vuelto de mi obsesión.
967
00:54:50,580 --> 00:54:52,582
Carlos Xavier.
968
00:54:52,582 --> 00:54:56,519
¿Cómo fue ser Pedro Pascal?
969
00:54:56,553 --> 00:54:59,522
¿Cómo caro tu propaganda?
970
00:54:59,522 --> 00:55:01,491
Tu casi le decía.
971
00:55:01,491 --> 00:55:03,460
Bueno, esa esa respuesta.
972
00:55:03,460 --> 00:55:06,363
Para alegría nuestro público es.
973
00:55:06,363 --> 00:55:08,798
¿Bueno esa respuesta eh?
974
00:55:08,798 --> 00:55:12,969
Hay que hay la tiene que contestar
la gente de marketing de casillero.
975
00:55:12,969 --> 00:55:15,972
El diablo sabe,
ellos saben bien la historia
976
00:55:16,006 --> 00:55:19,009
también,
como fue la del Manchester United.
977
00:55:19,209 --> 00:55:20,110
Exacto.
978
00:55:20,110 --> 00:55:23,647
Yo creo que ahí
las personas de que trabajan en marketing
979
00:55:25,215 --> 00:55:26,449
han dado
980
00:55:26,449 --> 00:55:29,753
dos golpes muy buenos
con el auspicio del Manchester
981
00:55:29,753 --> 00:55:33,523
United y Pedro Pascal, que sin duda es un.
982
00:55:33,523 --> 00:55:36,526
Es un ícono en la en el cine ha.
983
00:55:36,993 --> 00:55:38,762
Brillado ascensor fue para.
984
00:55:38,762 --> 00:55:42,399
Para finalizar y quería agradecer mucho
su participación al programa.
985
00:55:42,899 --> 00:55:45,335
Muito obrigado de la Benicio.
986
00:55:45,335 --> 00:55:46,136
Muchas gracias.
987
00:55:46,136 --> 00:55:48,838
Muchas gracias. Rodrigo.
988
00:55:48,838 --> 00:55:50,373
Gracias.
989
00:55:50,373 --> 00:55:53,376
Chao.
990
00:55:53,643 --> 00:55:54,411
Van a.
991
00:55:54,411 --> 00:55:57,380
¿Seguir?
992
00:55:57,380 --> 00:55:59,048
No entendí.
993
00:55:59,048 --> 00:56:01,184
Ah, vamos, Einstein.
994
00:56:01,184 --> 00:56:04,053
Grabación
995
00:56:04,053 --> 00:56:06,656
por los intervalos.
996
00:56:06,656 --> 00:56:10,527
¿Eh? Tengo que un momento más ahí
de una entrada de cada uno.
997
00:56:10,527 --> 00:56:13,530
Toma.
998
00:56:14,464 --> 00:56:17,467
Vamos. Una.
999
00:56:18,234 --> 00:56:21,437
Barcelona
Me acuerdo que fue nombrado Pedro Pascal
1000
00:56:21,604 --> 00:56:24,607
buscando Teófilo. ¿Eh?
1001
00:56:28,077 --> 00:56:31,080
Ya Retorno.
1002
00:56:35,585 --> 00:56:36,853
Estamos aquí con Marcelo
1003
00:56:36,853 --> 00:56:39,856
para hablar de Concha y Toro.
1004
00:56:41,457 --> 00:56:44,360
Yo para de usar
1005
00:56:44,360 --> 00:56:46,930
nombres.
1006
00:56:46,930 --> 00:56:49,265
Tenemos otro equipo allí.
1007
00:56:49,265 --> 00:56:52,268
Hay que hacer una pequeña interrupción
y ya voten.
1008
00:56:57,240 --> 00:56:59,108
Otra.
1009
00:56:59,108 --> 00:57:01,911
Estamos conversando con Marcelo,
papá de Concha y Toro.
1010
00:57:04,480 --> 00:57:07,350
De. O sea, Boa
1011
00:57:07,350 --> 00:57:10,420
Brillante. Muy.
80291
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