Original subtitles

‫"أهيمسا للأفلام"

‫" نيوزيلندا هي أكبر دولة مصدّرة ‫لمنتجات الألبان في العالم"

‫"وأكبر شركة في البلد هي فونتيرا"

‫"وهي مجموعة تعاونية لمنتجات ‫الألبان مملوكة للمزارعين"

‫- [غرايم] لقد قلنا إن الاستدامة

‫هي جزء أساسي من ‫استراتيجيتنا الجديدة، صحيح؟

‫وهذا جوهر ما سنقوم به.

‫ما منظورك للقصة

‫الذي تتطلع إليه؟ ‫- إنه...

‫- [غرايم] أهو الاستدامة في المزارع؟

‫أهو الاستدامة في التعبئة؟

‫أهو الاستدامة في مصانعنا؟

‫- إننا نتحدث عن تغير المناخ، وجودة المياه،

‫وطول العمر المحتمل لمزارعينا.

‫هل تعتقد أن شركة "فونتيرا"

‫تود التعليق على تلك الموضوعات؟

‫ [غرايم] نتلقى دومًا ‫تلك الطلبات يا "كريس"

‫لدينا هنا أشخاص لديهم أعمال يديرونها.

‫- [لي] ما الزاوية التي ‫تنظر منها، كيف ستسير؟

‫- نريد ببساطة سماع كل تفاصيل القصة.

‫- [لي] "لا توجد تفاصيل للقصة."

‫"لا توجد سوى قصة واحدة."

‫"وأخال أن تلك هي الزاوية التي تنظر منها،"

‫"لأنها الزاوية الوحيدة،"

‫"هذه هي حقيقة الموقف."

‫"أهيمسا للأفلام" تقدم:

‫فيلم من إخراج: إيمي تايلور

‫إنتاج: إيمي تايلور

‫أوتاوا. أنا "كريس"

‫"أوتاوا"

‫هذا هو موطني،

‫الريف الشمالي لـ"أوتاوا" في "نيوزيلندا".

‫تحيطه الطبيعة ‫وأعتبر محظوظًا لوجود

‫منزل الأسرة بجوار نهر "مانجاتاوا" المحلي.

‫لقد فعلنا ما بوسعنا أثناء ترعرعنا

‫لحماية الأرض والعيش فيها.

‫لقد زرعنا الكثير من طعامنا

‫وربينا كل الحيوانات التي ‫تتوقع رؤيتها في مزرعة،

‫من الدجاج والماعز ‫والخنازير والخراف والأبقار

‫وكمعظم الأطفال النيوزيلنديين،

‫بدأت اليوم بالحليب ‫على حبوب "ويتابيكس"

‫ولم أتردد قط بشأن ذلك.

‫كنت قلقًا بالفعل بشأن حالة كوكبنا

‫عندما شاهدت هذا الفيلم الوثائقي.

‫"كاوزبيراسي"

‫أظهر فيلم "كاوزبيراسي" ‫كيف أن الإنتاج الحيواني

‫هي القوة المحركة

‫وراء الانهيار البيئي الذي يحدث

‫ومدى خوف الناس ‫الشديد من التحدث عنه.

‫لقد صُدمت، لكني قلت هذه ‫"أمريكا"، وليست ""أوتياروا"".

‫لدينا أبقار تتغذى على ‫الأعشاب ونعتني بأرضنا.

‫ثم رأيت "تقرير حالة البيئة في "أوتياروا""

‫يبيّن التأثير الهائل

‫لمنتجات الألبان على بلدنا.

‫لقد أعددت فيديو عن صناعة الألبان

‫تفاعل معه الكثير على ‫وسائل التواصل الاجتماعي.

‫لنسمع وجهة نظر "فونتيرا" الآن.

‫وفوجئت عندما قدمّت "فونتيرا" تعليقًا،

‫ودعتني لتناول القهوة والنقاش.

‫لكن عندما حاولت ‫الموافقة على عرضهم،

‫- [رسالة مسجلة] مرحبًا بكم في .

‫يرجى تسجيل رسالتك بعد النغمة.

‫يرجى تسجيل رسالتك بعد النغمة.

‫يرجى تسجيل رسالتك بعد النغمة.

‫- لمَ غيّرت رأيها؟

‫ماذا كان لدى أكبر ‫شركة في بلدنا لتخفيه؟

‫أردت مقابلة بعض ‫الأشخاص الذين أبدوا رأيهم

‫عن الآثار البيئية لصناعة الألبان

‫ومعرفة ما في جعبتهم.

‫- إن منتجات الألبان الصناعية ‫هي أكبر ملوث لهذا البلد.

‫إنها أكبر مصدر للانبعاث في المناخ،

‫حيث تُنتج المزيد من الغازات الدفيئة

‫أكثر من قطاع النقل بأكمله.

‫إنها أكبر ملوّث للمياه.

‫ وأيضًا عامل إجهاد كبير

‫بالنسبة للتنوع البيولوجي وسلامة التربة.

‫لقد شهدنا حول العالم ‫زيادة هائلة في ما يُسمى

‫المناطق الميتة من المحيطات.

‫إنها بالأساس مناطق من المحيط

‫حيث تنمو الطحالب بكثرة،

‫ولا يوجد فيها أكسجين، ولم تعد فيها حياة.

‫هذا ما نخاطر به على ‫سواحل "نيوزيلندا".

‫- نشهد انهيارًا في ‫أنظمتنا البيئية الطبيعية.

‫ويحدث معظم هذا الانهيار

‫بسبب الضغط الذي ‫نمارسه على تلك الأنظمة

‫من الأنشطة التجارية مثل مزارع الألبان.

‫والنتيجة مدمرة للطبيعة .

‫- كانت "نيوزيلندا" أرضًا تغطيها الغابات.

‫لقد أسقطنا الغابة،

‫وفقدنا أكبر جزء من الأراضي ‫الرطبة في التاريخ الحديث

‫في المائة سنة الأخيرة لوضع ‫المزيد من الأبقار في المراعي.

‫- [كريس] اكتشف أن صناعة ‫منتجات الألبان في "أوتياروا"

‫توّلد انبعاثات غازات دفيئة

‫أكثر من جميع السيارات ‫والشاحنات والقوارب

‫والطائرات والقطارات مجتمعة.

‫ورغم أننا نتفاخر بإنتاج

‫الحليب الأكثر استدامة في العالم،

‫إلا أن إجمالي الانبعاثات ‫من صناعة الألبان المزدهرة

‫زاد بنسبة 132 بالمئة في ‫الثلاثين عامًا الماضية.

‫132 بالمئة!

‫إنها مشكلة عالمية أيضًا.

‫أكبر خمس شركات للحوم والألبان،

‫والتي تشمل "فونتيرا"،

‫تُنتج انبعاثات أكثر من ‫"المملكة المتحدة" بأكملها

‫بعدد سكانها البالغ ‫66 مليون نسمة.

‫هذا أيضًا أكثر من ‫شركات النفط والغاز

‫مثل "إكسون موبيل" و"شل" و"بي بي".

‫حتى أظهرت إحدى الدراسات ‫أنه في العقد القادم،

‫ستشكّل "فونتيرا" أكثر من 100 بالمئة

‫من هدف "نيوزيلندا" الكلي ‫المتعلق بالانبعاثات.

‫ومع ذلك لا يبدو أن ‫أحدًا يتحدث عن ذلك.

‫د. "جين جودال" هي إحدى ‫العديد من العلماء المشهورين

‫الذين حذروا من آثار تغير المناخ

‫قبل فترة طويلة من تداوله ‫في جميع وسائل الإعلام.

‫- إذا اعتبرت أننا على هذه الكرة الصغيرة،

‫كوكبنا الصغير الجميل هذا،

‫ونحن الآن نحيط به

‫بما تُسمى بالغازات الدفيئة،

‫والتي تحبس حرارة الشمس،

‫مما يؤدي إلى تغيّر أنماط الطقس

‫وهذا مدمر جدًا للبيئة

‫وللناس وللعديد من الحيوانات.

‫- [كريس] ورغم أن الأسوأ لم يأت بعد،

‫فإن توازن الحياة على ‫الأرض غير عادي أصلًا

‫حيث تشكّل حيوانات ‫المزارع والبشر 96 بالمئة

‫من الكتلة الأحيائية ‫للثدييات، وأربعة بالمئة فقط

‫من الثدييات البرية.

‫لقد اكتشفت أيضًا أن ‫"أوتياروا" بها أعلى نسبة

‫من الأنواع المحلية ‫المهددة بالانقراض على الأرض.

‫- لا عجب أن لدينا ‫أزمة تنوع بيولوجي.

‫أنا لست غاضبًا من المزارعين ‫ولا ألقي اللوم عليهم.

‫فهم يقومون بما ‫يتعين عليهم القيام به.

‫ومعظمهم يهتم فعلًا بالبيئة.

‫لكن النظام العالقين ‫فيه معيب تمامًا.

‫إن التمسك بما نقوم ‫به الآن لا مستقبل له.

‫"مزرعة ألبان، إسبانيا"

‫- [كريس] إن صناعة ‫منتجات الألبان لها تأثير مماثل

‫حول العالم.

‫وفي ظل تضاعف الطلب العالمي ‫على الغذاء بحلول عام 2050،

‫كيف يمكن إنتاج كل ‫هذا بشكل مستدام؟

‫يحذر العلماء من احتياجنا لما لا ‫يقل عن خمسة كواكب أرض وقتذاك

‫إذا كان كل شخص على الأرض ‫يأكل من منتجات الألبان واللحوم

‫كثر ما في بلد مثل ‫"الولايات المتحدة".

‫- "مهاتما غاندي" هو من قال

‫"توفّر الأرض ما يكفي ‫لإشباع حاجة كل إنسان،"

‫"ولكن ليس جشع كل إنسان"

‫- [كريس] هل علينا مواصلة ‫فعل الأمور بالطريقة ذاتها؟

‫ماذا لو أمكننا إنتاج هذا الغذاء

‫بدون كل تلك الموارد والهدر؟

‫مما كنت أكتشفه، ‫بدا أن هناك طرقًا أخرى،

‫تنطوي على أمر لا تريدنا ‫صناعة منتجات الألبان

‫أن نعرفه لأنه يهدد وجودهم ذاته.

‫لكن تعيّن عليّ أولاً فهم ‫كيف بدأت كل هذه الفوضى

‫وسبب استمرارنا فيها.

‫منذ ما يزيد قليلاً عن 200 عام،

‫أدخل المستوطنون البريطانيون

‫أول أبقار حلوب إلى "أوتياروا"،

‫وهي أرض تغطي معظمها غابات قديمة

‫ويسكنها السكان الأصليون "الماوري".

‫تم قطع معظم غاباتنا ‫الوطنية أو حرقها

‫ودُمرت جميع ‫أراضينا الرطبة تقريبًا

‫لإفساح المجال لإقامة مزارع.

‫واليوم لدينا أكثر من ‫ستة ملايين بقرة حلوب

‫ولا نربيها لإطعام أنفسنا.

‫فنسبة 95 بالمئة من ‫منتجاتنا للألبان يتم تصديرها.

‫وكان يُعرف مزارعي ‫الكيوي بتربية الأغنام،

‫لكن عندما أصابتهم حمى الذهب الأبيض، ‫انتقلوا إلى الأبقار

‫مما زاد متوسط حجم قطيع الحلوب

‫من 100 إلى أكثر من 400 بقرة.

‫- خلال العقود الثلاثة الأخيرة،

‫لم نزد مساحة الأرضي.

‫بل تخلّصنا من الأغنام ‫واستبدلناها بأبقار

‫وتحقق حجم إنتاج أكبر بكثير.

‫- ينتج القطيع الحلوب في ‫"أوتياروا" أكثر من 150 مليون لتر

‫من البول الغني ‫بالنيتروجين يوميًا.

‫ولكل بقرة ما يعادل

‫أثر فضلات سائلة لـ14 شخصًا.

‫وهذا يعني أن ‫الأبقار في هذا البلد

‫تنتج نفس كمية الفضلات التي ‫ينتجها ما يقرب من 90 مليون شخص.

‫ومع عدم وجود أراضٍ رطبة ‫تقريبًا لتصفية هذه الفضلات،

‫فمن غير المستغرب أن ‫مجارينا المائية تواجه مشكلة.

‫- "نيوزيلندا" أشبه بصديق جميل

‫أُصيب بالسرطان.

‫فما هو مصدر السرطان؟

‫إنه على الأرجح صناعة ‫الألبان بصفة رئيسية.

‫ثمة نمط نيوزيلنديّ ‫للتنمية الاقتصادية

‫حيث لدينا حالات الرخاء هذه،

‫وهي قائمة على قبض ‫قيمة مواردنا الطبيعية.

‫ظلت صناعة الألبان ‫خلال العشرين سنة اخيرة

‫بمثابة ارتداد لأسلوب ‫التنمية في القرن التاسع عشر

‫حيث نقبض قيمة شيء ما.

‫وما قبضنا قيمتها ‫هي مياهنا العذبة.

‫- كان من المستحيل تمامًا ‫على الكيويين تجاهله.

‫كنا نسبح في أنهارنا ‫وبحيراتنا في "نيوزيلندا"

‫دون احتمال الإصابة بالأمراض.

‫أصبح الأمر غير ممكن،

‫في المعظم بسبب تأثير ‫منتجات الألبان الصناعية.

‫نفقد كل عام 192 ‫مليون طن من التربة.

‫هذه في الحقيقة أثمن موارد بلدنا،

‫وهي التربة السطحية،

‫حيث يترسّب ملحها ‫إلى البحر سنويًا

‫بسبب ممارساتنا لاستخدام الأراضي.

‫- الأمر كله يتعلق ‫بتدمير ثرواتنا الطبيعية.

‫وهو العكس تمامًا ‫لما ينبغي علينا فعله.

‫- [كريس] في "تي آو ماوري"، ‫عالم الماوري، المياه مقدسة.

‫لقد طالبنا بأن تكون بلادنا ‫هي الأولى في العالم

‫التي تمنح النهر نفس ‫المركز القانوني للإنسان.

‫لقد أقلقني معرفة مدى تأثير

‫مزارع الألبان على المياه العذبة،

‫باستخدامها وتلويثها.

‫فقط على الطريق من ‫منزل أسرتي مثالًا مزعجًا

‫للمخاطر الممكنة.

‫"بحيرة أومابير"

‫التقيت ببعض قادة المجتمع المحلي

‫الذين يحاولون حماية بحيرتهم.

‫كيف كان الأمر في الماضي

‫عندما كانت البحيرة سليمة؟

‫"آني مارتن، اتحاد بحيرة أومابير"

‫- لمّا كنت أقطن بجوار البحيرة، ‫كنا نستطيع صيد الأسماك.

‫لقد فعلنا كل شيء هناك.

‫- [كريس] والآن لا يمكنك فعل أي منها؟

‫- لا يمكننا فعل أي من ذلك، ولا حتى أطفالنا.

‫اعتاد الأطفال المجيء إلى هنا

‫وكانوا يعيشون هنا ويسبحون في المياه،

‫لكن أُصيب الأطفال بذلك المرض.

‫لكننا أدركنا أن الأمر ‫لم يقتصر على ذلك

‫بعد بدء ظهور كل ‫تلك الطحالب مجددًا

‫- لقد رأيت مزارعين ‫ينثرون روث الحيوانات،

‫وكل ذلك يصل إلى البحيرة.

‫- وجدنا أعلى المستجمع ‫المائي مزرعة ألبان

‫ومعهم موافقة ‫بافراغ النفايات السائلة.

‫وإذا دخلت أي عناصر ‫غذائية المياه،

‫ولا سيما في شهر يناير،

‫فلإنها تكون مناسبة جدًا لحاضنة

‫لتخلق فعليًا تكاثر الطحالب.

‫- لا يمكنك ترك الأطفال ‫يلعبون في المياه.

‫ولا أحد يزور البحيرة.

‫- نحن نتحدث عن أمور ‫أخرى مثل تخزين المياه

‫عندما يحدث جفاف،

‫والجفاف متجه نحونا الآن، ‫بينما أتكلم.

‫والناس سيطلبون المياه،

‫لكن ما يريدونه هي ‫مياه أفضل من هذه.

‫- ستكون المياه ‫بمثابة الذهب التالي.

‫فالمياه هو قوة الحياة.

‫وإذا لم نعتني بالمياه،

‫فسنهلك جميعًا.

‫- كيف تدّعي "فونتيرا" ‫أنها تهتم بالمجتمعات

‫والاستدامة البيئية؟

‫كان عليّ معاودة الاتصال بهم ‫لمعرفة ما إذا كانوا سيلتقون بي.

‫لقد تلقينا رسالتكم عن رفضكم

‫المشاركة في الفيلم الوثائقي.

‫لقد ظننت إذا كانت ‫الاستدامة البيئية

‫في صميم أعمالكم

‫أعتقد أن هذه فرصة هائلة ضائعة

‫لمشاركة مبادراتكم

‫مع عامة النيوزيلنديين. ‫- "أجل."

‫- أتعتقد أن "فونتيرا" تود ‫التعليق على هذه المواضيع؟

‫"غرايم ماكميلان" ‫شريك تجاري رئيسي بـ"فونتيرا"

‫- [غرايم] "يمكننا التعليق ‫على أي موضوع،"

‫"لكن حينها ستنتهي بفيديو ‫مدته ثلاث ساعات عنا فقط."

‫"هناك بالفعل الكثير منها."

‫- أجل، لكن ربما تقرّ

‫أن الأمر محيّر قليلًا للمستهلكين،

‫ الرسائل التي يتلقونها هذه الأيام؟

‫- [غرايم] "أجل."

‫"نحن جهة فاعلة كبيرة."

‫"إنها صناعة منتجات الألبان،"

‫"إذا كان هذا ما تبحث فيه؟"

‫"والأفضل لك التعامل ‫مع شركة DairyNZ."

‫- أجل، أعني أن "فونتيرا"

‫"فونتيرا" هي أكبر شركة في "نيوزيلندا".

‫- [غرايم] "هذا صحيح".

‫- لذا، كما تعلم،

‫ارتأينا أنه من الأفضل أن ‫ترووا لنا القصة مباشرة

‫بدلاً من أي شخص آخر.

‫- [غرايم] "أجل، ‫لكن بجانب كوننا شركة كبيرة،"

‫"إلا أننا أيضًا جزء من صناعة كبيرة."

‫- [لي] "ما الزاوية التي ‫تتخذها؟ وكيف سيجري الأمر؟"

‫"لأن "نيوزيلندا" بسيطة جدًا"

‫"فيما يتعلق بالممارسات الزراعية،"

‫"مما يجعلنا أكثر كفاءة من حيث الكربون"

‫"وننتج الحليب الأكثر تغذية في العالم."

‫"لذا، أهذه هي الزاوية التي تتخذها؟"

‫- نحن بالتأكيد نريدك أن تتحدثين ‫عن ذلك أمام الكاميرا،

‫وتتحدثين عن جانبك ‫من القصة فيما يتعلق

‫بما يعنيه الحليب لـ"نيوزيلندا".

‫- [لي] "لسنا بحاجة حتى ‫إلى ذكر ذلك أمام الكاميرا"

‫"إذ إنه موثّق جيدًا."

‫- [كريس] ماذا كان يجري؟

‫لماذا كانوا يتجنبون المقابلة؟

‫قيل لي أن أذهب إلى موقع ‫DairyNZ لمعرفة حقائقهم.

‫منتجات ألبان “NZ” أكثر ‫كفاءة لانبعاثات بنسبة 64 بالمئة

‫من المتوسط العالمي.

‫لكن كان عليّ أن أتساءل ‫عن مصدر هذه المعلومات،

‫ولم أطمئن عندما رأيت أن مصدرها

‫هو بحث يموله قطاع الصناعة.

‫كما أنه لا يشمل ‫كمية الفحم الهائلة

‫المستخدم في صنع مسحوق الحليب

‫وهو منتج التصدير الرئيسي لـ"فونتيرا"

‫لقد وجدت شخصًا من الشركة ‫كان مستعدًا للتحدث معي

‫مندوب مبيعات لدى "مركز تنمية منتجات ‫الألبان بالجزيرة الجنوبية".

‫"كانتربيري"

‫- تتمثّل رؤيتنا في خلق ‫مكانًا رائعًا تعيش فيه الحيوانات،

‫وإنتاج أغذية عالية ‫الجودة لإطعام العالم،

‫وكما تعلمون، ألا يكون هناك تأثيرًا،

‫تأثيرًا سلبيًا على ‫البيئة المحيطة بنا.

‫لذا عملنا كله يتعلق ‫بالشفافية في مركز "سيديك"

‫حيث نحاول مشاركة ‫جميع بياناتنا علنًا

‫ولهذا أتحدث إليكم اليوم.

‫- [كريس] تبدو منطقة ‫"كانتربيري" جافة جدًا.

‫لماذا شهدنا مثل هذه الزيادة

‫في مزارع الألبان في "كانتربيري"،

‫وهل تعتقدين أنها مكان ‫مناسب لمزارع الألبان؟

‫- أيمكنني ألا أرد عن هذا السؤال؟

‫- كيف تُصنع الأسمدة التخليقية، ‫ومما تُصنع؟

‫- أجل، لن أرد على هذا السؤال.

‫- أتعتقدين أننا نعرّض أمننا ‫الغذائي المستقبلي للخطر؟

‫- لا أريد الإجابة ‫عن ذلك. لا أدري.

‫أجل.

‫- [كريس] حسنًا، كان ذلك مربكًا.

‫وما كان أكثر إرباكًا ‫حديث كل وسائل الإعلام

‫عن الأمور الجيدة التي ‫كانت تقوم بها الصناعة.

‫لعلهم كانوا يسيرون ‫بالفعل في الاتجاه الصحيح

‫وكانت الأمور تتحسّن؟

‫- كما ترون، فإن مجارينا المائية

‫تشكّل جزء كبير من هويتنا.

‫لهذا الآلاف من النيوزيلنديين، ‫وأيضًا منتجي الألبان،

‫ظلوا يكدحون لإحداث فرق.

‫- ذكر "تقرير أوتياروا للبيئة" في عام 2019

‫أن 82 بالمئة من المجاري المائية

‫لا يمكن السباحة فيها في ‫مستجمعات المياه الزراعية.

‫- أظن إذا نظرنا إلى المياه،

‫ونحن نُجري تحقيقات كثيرة حاليًا،

‫نجد أن المياه ليست سيئة

‫بقدر ما قد تُشير هذه الإحصائيات.

‫- [كريس] لكن لمَ تذكر ‫الحكومة وقطاع الصناعة شيئًا

‫ويذكر العلم شيئًا آخر؟

‫- ما أزعجني حقًا

‫هو ما أسميه التبجّح

‫الذي يبدو أن صناعة ‫الألبان تتمتع به.

‫إنها مخادعة وتضلل المستهلكين.

‫إن مشكلتي ليست مع المزارعين.

‫المشكلة التي لدي منذ فترة طويلة

‫مع الإدارة الزراعية ‫والافتقار إليها.

‫ثمة مستوى كامل من انعدام الحقيقة

‫الذي يتغلل صناعة الألبان.

‫لدينا تعويضات بيئية

‫ترعاها شركات الأسمدة.

‫"فيديو ترويجي لشركة "رافنس داون"

‫- الحقيقة أننا لسنا أبرياء.

‫قد نكون أصدقاء للبيئة،

‫لكن هذا فقط بسبب وجود ‫أسمدة كثيرة على العشب،

‫مما يجعلها تبدو خضراء.

‫"فونتيرا، ألبان محايدة الكربون"

‫- [المذيعة] يهتم ‫النيوزيلنديون فعلًا بالبيئة.

‫حتى كأحد منتجي الألبان ‫الأقل انبعاثات في العالم،

‫فإننا نواصل استحداث طرق.

‫للحد من بصمتنا الكربونية.

‫- [كريس] كان التموية ‫الأخضر للصناعة موجودًا أينما نظرت.

‫فهذا الحليب المحايد للكربون

‫أقل من واحد بالمئة من ‫إجمالي إنتاجهم للحليب،

‫ويتحقق ذلك بشراء تعويضات الكربون

‫بدلاً من تقليل الانبعاثات الفعلية.

‫وبالمثل، ‫مع زجاجات الحليب النباتية لديهم،

‫تٌصنع العبوة من النبات، ‫وليس من البلاستيك.

‫لكن عدا ذلك، ‫فهو نفس الحليب القديم.

‫- ما تسمعه عادة ‫المجموعات الزراعية

‫هو الكثير من الدعاية ‫من صناعتهم الخاصة

‫والقليل من الحقيقة الصادقة

‫لدرجة أنهم غالبًا ما يصدمون ‫عند سماعها لأول مرة،

‫ويهرعون إلى المصنع

‫للحصول على القصة التي تناسبهم.

‫- إنها لا تُنشئ ‫المنصة المحترقة للتغيير

‫الذي تتطلبه الوقائع الحقيقية.

‫- بحثت على الإنترنت

‫ووجدت أن أكبر مصدر لانبعاثات ‫الغازات الدفيئة في "نيوزيلندا"

‫هي "فونتيرا"، ‫حيث تُنتج 22 مليون طن سنويًا.

‫لكن إذا بدا ذلك سيئًا، ‫فسيزداد سوءًا.

‫وجدت تقريرًا يُظهر أن "فونتيرا"

‫بها تقصير هائل في ‫الإبلاغ عن انبعاثاتها.

‫وبدلاً من 22 مليون ‫طن الذي تدعيه "فونتيرا"

‫اكتشف الباحثون أنها ‫تجاوزت 44 مليون طن.

‫"انبعاثات الغازات الدفيئة"

‫هذا يعني أن "فونتيرا" وحدها

‫تنتج أكثر من "السويد" بأسرها،

‫وهي دولة تبلغ نسبة سكانها ‫ضعف نسبة "أوتياروا".

‫لقد فوجئت عندما علمت ‫أن معظم انبعاثات الألبان

‫تأتي من الأبقار نفسها.

‫حيث مصدر الميثان جهازها الهضمي

‫ومصدر أكسيد النيتروس التربة

‫عندما تتحلل النفايات السائلة والأسمدة.

‫- تنتج هذه الحيوانات غاز الميثان

‫وهو من الغازات الدفيئة الخطيرة جدًا.

‫يعرف الجميع ثاني أكسيد الكربون،

‫والجميع يعرف حرق ‫الوقود الأحفوري،

‫لكن لا أحد يتحدث عن الميثان.

‫- يمكنك أن ترى في بلدان ‫أخرى المداخن والتلوث المتصاعد.

‫يجب ألا ننسى أن مزارعنا ‫هي مصانعنا في "نيوزيلندا".

‫- [كريس] اتضح أن الأبقار ‫المتغذية على الحشائش

‫تنتج غاز ميثان أكثر من ‫الأبقار المتغذية على الحبوب.

‫ويمتلك الميثان ‫إمكانية الاحترار العالمي

‫أقوى 84 مرة من ‫ثاني أكسيد الكربون.

‫وتنتج بقرة حلوب واحدة حوالي ‫500 كيلوغرام من الميثان.

‫أردت معرفة خطة "فونتيرا"

‫للحد من تلك ‫الانبعاثات في المزارع.

‫وقد اندهشت عندما علمت أن ‫"قانون محايدة الكربون"

‫قد استحدث استثناءً لغاز ‫الميثان من حيوانات المزرعة،

‫بشرط تخفيض 10 بالمئة ‫فقط بحلول عام 2030.

‫ورغم هذه العتبة شديدة الانخفاض،

‫كانت "فونتيرا" تتوقع ‫عدم حدوث انخفاض إطلاقًا

‫في الانبعاثات من البقر.

‫هذا كثير لحالة طوارئ مناخية.

‫- ماذا نريد؟ ‫- خفض الانبعاثات!

‫- متى نريدها؟ ‫- الآن!

‫- [كريس] بجانب الميثان المنتج في المزارع،

‫تنتج صناعة الألبان أيضًا ‫انبعاثات بطرق أخرى،

‫مثل استخدام الأسمدة ‫المصنوعة بالوقود الأحفوري

‫والفحم لتجفيف الحليب.

‫- لا ندرك إلا القليل جدًا

‫لمدى اعتمادنا على ‫الوقود الأحفوري.

‫ليس فقط في كل ما نقوم به

‫وطرق نقلنا،

‫لكن في طعامنا أيضًا.

‫- وحقيقة أن "فونتيرا" وحدها

‫تحرق 410.000 طن من الفحم ‫سنويًا لتجفيف الحليب

‫يمنحك إحساسًا بالمستوى الصناعي

‫الذي انحدرنا به كثيرًا ‫في الزراعة الصناعية،

‫ولدينا انبعاثات بالحجم الصناعي.

‫- يؤثر تغيّر المناخ على ‫العالم في كل مكان

‫إنه يحدث الآن.

‫إذ يذوب الجليد وترتفع ‫مستويات سطح البحر

‫والفيضانات والجفاف والأعاصير

‫تزداد سوءًا وأكثر تواترًا.

‫ما الإجراءات التي سيتم اتخاذها

‫للتصدي لهذه الحالة الطارئة؟

‫إجراءات عملية، ‫أمور ستحدث بالفعل

‫وليست مجرد أمورًا نتحدث عنها.

‫نعلم أنه علينا السيطرة على الانبعاثات.

‫ونعلم أنه لا ينبغي أن ‫نملك مليارات الحيوانات.

‫- [كريس] ليست الانبعاثات ‫مصدر القلق الرئيسي الوحيد.

‫إذا كانت المياه تمثّل الذهب الجديد،

‫فنحن لا نستثمره بحكمة شديدة.

‫كل عام في "أوتياروا"،

‫نستخدم 4.8 مليار ‫متر مكعب من المياه

‫لصناعة الألبان.

‫وهذا يعادل 11 ضعفًا لاستخدام

‫سكان البلاد للمياه.

‫- تُستخدم كميات كبيرة من المياه

‫لتحويل الخضروات ‫إلى بروتين حيواني.

‫إن موارد المياه العذبة المتناقصة

‫مهمة في "نيوزيلندا".

‫- تجف أنهار كاملة في الصيف الآن

‫لأن مزارع الألبان ‫الكبيرة المروية

‫تستهلك منها كمية كبيرة من مياه.

‫- [كريس] من الأمثلة على ‫هذا الاستخدام المرتفع جدًا

‫هي شركة إنتاج ألبان تأخذ ‫مياهًا من نهر "وايتاكيري"

‫أكثر من مدينة "أوكلاند" بأكملها

‫التي تضم أكثر من 1.6 مليون شخص.

‫والمجالس الإقليمية حول "أوتياروا"

‫تضطلع بمسؤولة إنفاذ اللوائح،

‫لكن يبدو أنهم لا يقومون ‫بعملهم بشكل صحيح.

‫"وانجاري"

‫سمعت عن شخص كان يكافح

‫من أجل رصد أفضل للمياه،

‫ملاكم سابق تخلى عن ‫وظيفته ليصبح حارس نهر

‫بعد اكتشافه أن النهر ‫الذي سبح فيه وهو صبي

‫دمرته نفايات مصنع ألبان.

‫- ذهبت أنا وعمي إلى منزلنا،

‫ولم نصدق مدى سوء النهر.

‫كان مليئًا بببول وروث الماشية،

‫رائحته كريهة، ‫والماشية في كل مكان.

‫ورحت أبكي من فداحة الأمر.

‫وعلمت ذلك اليوم إنه ‫غير مُراقب إطلاقًا.

‫لذا في تلك المرحلة من حياتي،

‫قررت أن أحصل على قارب مناسب

‫للأنهار فقط، ‫ومحاولة إعداد بعض التقارير.

‫تقول شركة "DairyNZ" و"فونتيرا"،

‫"نحن مسيّجون بنسبة ‫97.5 بالمئة الآن."

‫ولكن هل سياجك يفي بالغرض؟

‫قام العديد من المزارعين ‫برفع جانبي السياج،

‫وفتحوا بوابتهم ووضعوا ‫الماشية على ضفة النهر.

‫أحد اختبارات جودة ‫مياه النهر التي أجريتها

‫في شلالات "وانجاري" هنا،

‫تذكر أنه زاد الحد الآمن ‫للسباحة 10 مرات.

‫- إذن تبدو هذه المياه جميلة، ‫لكن أليس هذا هو الحال؟

‫- لا يمكنك شربها.

‫وعليك التفكير مليًا قبل ‫السماح لأطفالك بالسباحة فيها.

‫النترات كثيرة، ‫وهذه مشكلة كبيرة كما تعلم.

‫لا يمكننا رؤيتها.

‫إنها تخترق الأرض إلى الأنهار.

‫لدى "أوتياروا" مشكلة في ‫جودة المياه، هذا مؤكد.

‫- [كريس] بعد التحدث مع ميلان، ‫أردت معرفة

‫سبب أن النترات ‫إحدى أكبر المشكلات

‫المتعلقة بجودة المياه.

‫- في الطبيعة، تحتاج جميع ‫النباتات إلى النيتروجين لتنمو،

‫لكن الطبيعة ستوفره لنا إذا سمحنا لها

‫لكن هناك شركات زراعية كبيرة

‫مثل "رافنس داون" و"أ ب ‫بالانس" هنا في "نيوزيلندا"،

‫تبيع الأسمدة النيتروجينية التخليقية.

‫تحمل "نيوزيلندا" لقبًا شائنًا

‫لزيادة استخدام الأسمدة التخليقية

‫أكثر من أي بلد آخر في منظمة ‫التعاون الاقتصادي والتنمية

‫منذ عام 1990.

‫- من خلال الطبيعة طوال الـ 10000 عام

‫التي يمارس فيها البشر الزراعة،

‫يتعلق الأمر بالتوازن الطبيعي.

‫ما أقمناه الآن هو نظام ذو اتجاه واحد

‫حيث لدينا الكثير من الأبقار

‫ونضع أكوامًا من سماد النيتروجين المخلّق

‫المصنوع من الوقود الأحفوري.

‫نحن أكبر مستورد ‫لنواة النخيل في العالم.

‫لذا وضعنا كل هذه الأشياء في المزرعة

‫للحصول على معدل ‫رعي مرتفع للغاية.

‫لا يمكننا أبدًا بلوغ ‫معدل الرعي هذا

‫بدون كل هذه المدخلات.

‫وهكذا، كلما صببت أكثر في ‫نظام الزراعة من الخارج،

‫زاد التسرب من القاع،

‫ونرى التسرب من القاع

‫كتأثيرات على مجارينا المائية.

‫إذا حولت النترات ‫أنهارنا إلى اللون الأحمر،

‫كما تعلم، لما واجهنا المشكلة.

‫ولأن الناس لا ‫يستطيعون رؤية المشكلة

‫فلا يدركون وجودها.

‫مع زيادة النترات في مياه الشرب،

‫تزداد فرص الإصابة بسرطان ‫القولون والمستقيم،

‫ومجموعة من الأمور الأخرى،

‫لكننا سنتحدث فقط عن سرطان ‫القولون والمستقيم كبداية،

‫حيث تزداد الإصابة به كثيرًا.

‫لدينا مستويات نترات

‫تتزايد في مياه الشرب في "كانتربيري".

‫- في موطني "كانتربري"،

‫لدينا أعلى معدلات الرعي في الدولة

‫وأعلى معدلات استخدام ‫الأسمدة التخليقية.

‫ونرى بالفعل آبار شرب

‫تظهر مستويات مرتبطة

‫بزيادة خطر الإصابة ‫بسرطان القولون والمستقيم.

‫وفي ريف "كانتربري"،

‫ينصح مسؤولو الصحة الأمهات الحوامل

‫بضرورة اختبار مياه ‫الشرب الخاصة بهن

‫خشية أن يتسبب ذلك ‫في متلازمة الطفل المزرق

‫من زيادة تلوث النترات.

‫ولا نتحدث هنا عن ‫الأنهار القذرة فحسب،

‫بل عن صحة الناس ورفاهيتهم.

‫- كنت بحاجة للتحدث ‫مع شخص من "فونتيرا"

‫عن كل ما عرفته حتى الآن.

‫قررت أن الخيار الوحيد هو الحضور

‫وأرى من يمكنني مقابلته.

‫نحن نعمل على فيلم وثائقي.

‫ونتساءل عما إذا كان بإمكاننا ‫التحدث إلى شخص من "فونتيرا"

‫يمكنه تمثيل صناعة الألبان النيوزيلندية

‫للتحدث معنا؟ ‫- حسنًا،

‫- ربما سأطلب من "كايلي" ذلك.

‫- حسنًا.

‫أردت أن يتقدّم شخصًا ‫ويرد على أسئلتي لهم

‫والتي لم يستطع ‫أحد آخر الرد عليها.

‫- إن أمكنك أن تأتي...

‫- لكن بدلاً من ذلك طُلب ‫مني ترك رسالة أخرى.

‫موقع إلكتروني أم "فيسبوك"؟

‫لن أقول إنني لم أتوقع ذلك.

‫اتصلت بالفعل بالرقم ‫الذي أعطوني إياه عدة مرات

‫ولم يرد عليّ أي شخص،

‫لكني تركت رسالة ‫أخيرة بأية حال.

‫"الاستدامة والمسؤولية الاجتماعية

‫جزء أساسي من طريقة عمل فونتيرا."

‫منتجات الألبان مهمة

‫للتغذية الجيدة، خصوصًا في ‫أجسام الصغار التي تنمو.

‫يساعد حليب "فونتيرا" ‫للمدارس على ضمان

‫أن أطفال المدارس ‫الابتدائية في "نيوزيلندا"

‫لا يستمتعون بحليبنا فحسب،

‫بل يتعرفون أيضًا على القوة الغذائية به.

‫- [كريس] مع كل ‫الادعاءات بإنتاج غذاء صحي

‫أردت معرفة ما إذا ‫كان هذا هو الواقع

‫أم مجرد وهم آخر.

‫لذلك اتصلت ببعض الأخصائيين ‫الصحيين لمعرفة ذلك.

‫- إنه ليس مفيدًا وغير ضروري،

‫ومرتبط بأمراض كثيرة.

‫العلم موجود، الأمر أننا نريد ‫من الناس اللحاق به.

‫كثيرًا ما تتحدث ‫الصناعة عن الكالسيوم.

‫وأن عليك شرب الحليب لأنه ‫مصدر جيد للكالسيوم،

‫لكني أرى أنهم ‫يبتعدون عن ذلك نوعًا ما.

‫- تراجعوا بمكر عن الكثير ‫من تلك الأفكار القديمة.

‫وللأسف بالطبع وقع الضرر

‫لأن هذا ما تعلمه الكثير، ‫أعتقد حتى من في عمري

‫عندما كنا أطفالًا.

‫في الواقع، ‫ما نراه هو أن البلدان التي تأكل

‫أعلى كميات من الكالسيوم

‫مصابة بأعلى معدلات كسور ‫الورك وهشاشة العظام.

‫- [كريس] أظهرت دراسة ‫أُجريت في "نيوزيلندا"

‫أنه لا يوجد دليل

‫على أن زيادة الكالسيوم من ‫المصادر الغذائية يمنع الكسور.

‫لكن هذا ما زال يخبرنا ‫به معظم الأخصائيين الصحيين.

‫- أعتقد أنه سيكون مفيدًا جدًا

‫للمجتمع ككل

‫إذا كان الأطباء مدربين على التغذية، ‫لكنهم غير مدربين.

‫إذ يحظون على قدر محدودة جدًا ‫من التدريب على التغذية.

‫لذا ما يعلمّونه ببساطة ‫هو الرأي الشائع.

‫- القضية الرئيسية هي ‫أن غالبية سكان العالم

‫لا يمكنهم هضم اللاكتوز ‫الموجود في الحليب،

‫لا سيما في "جنوب شرق آسيا".

‫وهناك دليل جيد أنه في ‫"المحيط الهادئ" و"ماوري"،

‫توجد معدلات أعلى ‫من عدم تحمل اللاكتوز،

‫لكنه يزيد أيضًا من كمية المخاط

‫والتهاب الجيوب الأنفية.

‫والأطفال معرضون جدًا لذلك.

‫إذا كان بإمكانهم ‫التوقف عن الألبان،

‫فيمكنهم التجاوب بسرعة كبيرة.

‫- نعلم بوجود مشاكل ‫عديدة متعلقة بمنتجات الألبان.

‫وهي من الأمور التي تزعجني جدًا

‫بشأن الحليب في المدارس.

‫والمغزى من وجود الحليب هناك

‫هو أنه صحي،

‫وعليهم تناوله.

‫ثمة احتمال كبير جدًا ‫أنه يؤذيهم بالفعل.

‫- حليب "فونتيرا" للمدارس

‫هو من أنجع الطرق التي تمكننا ‫من الاعتناء بمجتمعاتنا،

‫حيث يغذي الجيل القادم

‫بمشاركة الفوائد الطبيعية لمنتجات الألبان.

‫نحن "فونتيرا" وهذه "ألبان مدى الحياة"

‫- يريدونك أن تبدأ في الصغر

‫ويريدون تخلل عقول شبابنا

‫بحيث عندما تجعل ‫الشخص يدمن على منتجك،

‫فإنه سيصبح عميل مدى الحياة.

‫- [كريس] في تاريخ الإنسانية ‫الحديث البالغ 300000 عام،

‫شرب الأوائل الحليب ‫من حيوانات أخرى

‫قبل 10000 عام فقط.

‫البشر هم النوع الوحيد الذي ‫يشرب الحليب بعد الطفولة

‫والوحيد الذي يأخذ الحليب ‫من الحيوانات الأخرى.

‫كانت الأبقار هي الخيار ‫الواضح في معظم الأماكن.

‫لكن إذا كان هدفنا هو ‫الحصول على إمداد الحليب

‫بتغذية مماثلة لما لدينا،

‫لربما اخترنا حليب الحمار الوحشي،

‫أو حتى حليب الشمبانزي.

‫لكني أعتقد أن ليس ‫هذا بالأمر السهل.

‫ماذا عن حليب الكلاب لسهولة ‫تناوله ودفعة بروتين زيادة؟

‫لا أظن أن بإمكان ‫"فونتيرا" ترويج هذه الفكرة.

‫وليس علينا حتى استهلاك ‫كميات كبيرة من البروتين.

‫حليب الأم مصمم بشكل مثالي لنا

‫ويحتوي على أقل كمية بروتين ‫مقارنة بحليب أي حيوان ثديي.

‫- [لوكا] كل ما هو موجود

‫في أي من منتجات الألبان ‫هذه أو في أي منتج حيواني،

‫باستثناء فيتامين بي 12 بالطبع،

‫يأتي أساسًا من النباتات.

‫ومن ثم، بجعل الحيوانات تأكلها أولاً

‫ثم نأكل نحن الحيوانات،

‫إنها طريقة غير فعالة للغاية ‫للوصول إلى تلك التغذية،

‫والتي يمكننا الحصول ‫عليها من النباتات أصلًا.

‫لا نحتاج إلى تحسين ‫تغذيتنا من خلال الحيوانات.

‫من الأفضل أن نذهب مباشرة

‫إلى مصدر التغذية ‫في المقام الأول.

‫- [كريس] من المنطقي أنه ‫يمكننا تخطي البقرة الوسطى

‫كما فعل أسلافنا الأوائل.

‫وتبيّن أننا نحلب أيضًا ‫أشياء أخرى من الأبقار

‫مثل المضادات الحيوية والهرمونات.

‫- يتم إطعامهم المضادات ‫الحيوية بشكل روتيني.

‫وتكتسب البكتيريا المقاومة

‫وقد مات الناس ‫بالفعل من جرح بسيط،

‫حيث تنتقل له العدوى

‫ولا يوجد مضاد حيوي ‫قوي كفاية لعلاجه.

‫إنها من أكبر المخاوف في الطب

‫أننا نقلل تدريجيًا

‫عدد المضادات الحيوية ‫التي يمكن أن تكون فعالة.

‫- [كريس] كثيرًا ما تُستخدم ‫المضادات الحيوية لالتهاب الثدي

‫وهو التهاب شائع ومؤلم من الضرع

‫يتسبب في تسرب خلايا ‫الدم البيضاء إلى الحليب.

‫ويمكن أن يحتوي لتر الحليب على ما ‫يصل إلى 400 مليون من هذه الخلايا

‫قبل اعتباره غير صالح للشرب.

‫- بما أنه يحتوي على هذه الأشياء،

‫فهل حقًا تريد أن تستهلك ‫ذلك من حيوان آخر؟

‫المعالجة التي لديهم

‫بسبب أنه منتج ألبان، ‫أتعلم؟

‫إنه يحتوي على ‫الكثير مما قد يمرضك.

‫يعلم الجميع كيف ‫تبدو رائحته بعد تركه

‫لمدة يوم أو يومين.

‫إنه مقرف

‫- ليس هذا بطعام صُمم يومًا

‫ليدخل جسم الإنسان.

‫لأنه لديك تلك الأبقار، وهي حامل،

‫ومرضعة في نفس الوقت،

‫لذا تكون الهرمونات ‫الأنثوية في بقرة حلوب

‫مرتفعة جدًا

‫وكذلك لديك أشياء مثل ‫الإستروجين الموجود في الحليب.

‫ما يفعله هذا أيضًا هو أنه

‫سيُنشيء خلايا غير ‫طبيعية بسرعة كبيرة.

‫- ربما يكون هذا أحد أسباب

‫ارتباطه بالسرطانات ‫الحساسة للهرمونات.

‫مثل سرطان البروستاتا ‫وسرطان الثدي.

‫- بالتأكيد مرتبط ارتباطًا ‫قويًا جدًا بسرطان البروستاتا،

‫ربما يكون أقوى من سرطان ‫الرئة المرتبط بالتدخين.

‫إنه مليئ بالأشياء ‫التي تكبّر عجلًا صغيرًا

‫إلى بقرة كبيرة في ‫غضون عام أو ما شابه.

‫- [كريس] وجدت إحدى الدراسات ‫أنه حتى الاستهلاك المعتدل للألبان

‫يمكن أن يزيد من خطر ‫إصابة النساء بسرطان الثدي

‫بنسبة تصل إلى 80 بالمئة.

‫ومع ذلك، لم يتم ذكر هذا حتى

‫على موقع "المؤسسة ‫الوطنية لسرطان الثدي"

‫والذين ما زالوا يروجون ‫لمنتجات الألبان،

‫قائلين إنها مهمة لصحة العظام،

‫نفس تلك الفكرة القديمة.

‫- يجب إبلاغ الناس ‫بما يشترونه ومخاطره.

‫- لم قد تروج لأي شيء ‫مقترن بأي نوع من السرطان؟

‫جعلتني هذه ‫المحادثات أفكّر في أسرتي

‫والأحباء الذين فقدتهم.

‫الرجال الماوريون أكثر ‫عرضة بنسبة 70 بالمئة

‫للوفاة بسرطان البروستاتا ‫مقارنة بغير الماوري.

‫وإذا كان الرابط بين استهلاك ‫الألبان وسرطان البروستاتا معروفًا،

‫لربما تمكنت من مقابلة جدي.

‫كلما فكرت في الأمر،

‫بدا استهلاكنا لمنتجات ‫الألبان أصلًا غريبًا.

‫كان الشعب الماوورى ‫تاريخيًا الأطول قامة

‫والأقوى والأصلح على هذا الكوكب

‫ولم يكن لدينا منتجات ‫ألبان حتى ظهر الأوروبيون.

‫لذا من البديهي أننا لا ‫نحتاج إليه لنكون أصحاء.

‫إن منتجات الألبان التي ‫تُسوّق لنا كغذاء صحي

‫تتجاهل تاريخنا.

‫ولم يُسمع تقريبًا بالأمراض ‫المزمنة قبل الاستعمار،

‫لكن الآن مع أحد أعلى معدلات ‫استهلاك الألبان في العالم،

‫يعاني الشعب الماوورى من ‫ارتفاع معدلات مرض السكري

‫وأمراض القلب والسرطان.

‫مرحبًا، معك "كريس".

‫- [فيليبا] مرحبًا يا "كريس"

‫أنا "فيليبا" من "فونتيرا"، كيف حالك؟

‫- أهلًا يا "فيليبا" ، أنا بخير، شكرًا.

‫نأمل حقًا في جعل أحد ‫من "فونتيرا" يتحدث إلينا.

‫أيمكنك مساعدتنا في هذا الأمر؟

‫- [فيليبا] إن صناعة الألبان النيوزيلندية

‫هي الأكثر استدامة في العالم.

‫وبالواقع ممارسات الزراعة هنا

‫هي الأقل كفاءة في الانبعاثات،

‫عذرًا، الأكثر كفاءة في الانبعاثات ‫من أي مكان في العالم.

‫- لكن ما نلاحظه أيضًا هو ‫ما يحدث لمجارينا المائية.

‫وما يحدث لتلك البصمة ‫من انبعاثات الغازات الدفيئة

‫ الصادرة من القطاع.

‫طُلب مني مراسلتهم ‫ثانية بنفس المعلومات

‫وأدركت أنه لأحظى ببعض الصدق،

‫كان علي أن أجد مزارعين ‫لأتحدث معهم بدلاً منهم.

‫لقد فوجئت بما اكتشفته ‫عن الحياة في المزرعة.

‫"مارتون"

‫- تزرع الأسرة هنا منذ 95 عامًا،

‫ودائمًا ما نزرع ‫منتجات الألبان هنا.

‫لقد ولدت هنا، ‫والأرجح أنني سأموت هنا.

‫آمل ذلك، لكن ليس قريبًا!

‫نحن نعمل طوال الأسبوع.

‫نستيقظ الساعة الثالثة ‫والنصف إلى الرابعة صباحًا،

‫ونعود إلى المنزل الساعة ‫السادسة، وربما في الليل،

‫الأمر أسوأ في الربيع.

‫وتكون محظوظًا إذا تناولت ‫بعض الإفطار في الصباح،

‫فبعض الأيام تكون حافلة.

‫وبجانب الأمور الأخرى، كما تعلم،

‫تنهال عليك الأمور من كل حدب وصوب

‫كلا، لقد اختفى دافع مواصلة ‫العمل في مزرعة الألبان.

‫إذا لم يقدّر الناس ما تفعله،

‫فإن ذلك الدافع ‫يختفي بسرعة كبيرة.

‫ولا ترى حوضًا مليئًا ‫بالحليب لإطعام الناس،

‫بل ترى حوضًا مليئًا بالنقود.

‫وبالحديث عن الاستدامة،

‫لا أحد يفكّر في ‫الاستدامة للمزارعين،

‫واستدامة البشرية،

‫والحياة، لأن الأمر ليس مستدامًا

‫إذا كان المزارعون ‫جميعًا يشنقون أنفسهم

‫من اليمين واليسار والمنتصف

‫أو تركوا الدمار والخراب يلحق بمزرعتك

‫لأنهم فقدوا الأرض ولم يعودوا يبالون.

‫وهذا يحدث.

‫إنها حقيقة أعلم أنها تحدث

‫وينبغي لذلك أن يكون ‫جزءًا مهمًا من الاستدامة.

‫ولهذا أعتقد أنه إذا كان إنتاج ‫الألبان شاقًا للغاية على الناس،

‫فربما لا يكون الصناعة ‫التي يفترض العمل فيها.

‫"كامبريدج"

‫- كان هناك مزارع آخر ‫يرغب في التحدث عن تجربته

‫مع المرض البكتيري المفطورة البقرية.

‫تحاول "وزارة الصناعات الأولية"

‫القضاء عليه مهما كلّف الأمر.

‫- إذا وجدت "وزارة الصناعات ‫الأولية" أحد حيواناتك

‫مصابًا بمرض المفطورة البقرية،

‫فإنها تقتل كل الحيوانات.

‫أمضيت 34 عامًا في هذه الصناعة

‫وأذهب في منتصف ‫الليل للتحقق من أبقاري

‫للتأكد من أن عملية ‫الولادة تجري بخير،

‫وإذا كان هناك عجل عليل،

‫فآخذه إلى الداخل وأغذيه.

‫وفجأة يُقال لك إن ‫عليك قتل هذه العجول.

‫وأعتقد بعد ذلك تحديدًا ‫أُصبت بصدمة شديدة.

‫والحقيقة ما زلت لم أتجاوز الأمر.

‫- [كريس] إذن، كم يومًا استغرق قتل العجول؟

‫- [هينك] ربما 80 أو 90 يومًا.

‫- [كريس] كم تعتقد عدد العجول ‫التي كنت تقتلها في اليوم؟

‫- بعض الأيام قد يكون عجلًا أو ‫ستة أو سبعة في أيام أخرى.

‫كان لدينا مزرعة أخرى

‫مصابة أيضًا بالمفطورة البقرية، ‫وكان على مدير المزرعة

‫قتل العجول في المزرعة هناك

‫وكان يولّد أبقارًا أكثر مني

‫وفي النهاية لم يعد يتحمل ‫الأمر وحاول الانتحار.

‫وابني...

‫وجده ابني وأخرجه

‫والآن غادر "نيوزيلندا"، لقد رحل.

‫كان عمره 23 سنة.

‫لقد قضت على حياته، من أجل هذ.

‫في السنوات العشر الأخيرة في "نيوزيلندا"، ‫انتحر 167 مزارعًا.

‫بريد إلكتروني من "فونتيرا".

‫"صباح الخير يا "كريس"

‫نكرر شكرنا على فرصة ‫المشاركة في الفيديو الخاص بك.

‫لدينا حاليًا فرص أخرى

‫لبرنامجنا الخاص بالاستدامة

‫وقد قررنا عدم المشاركة ‫في فيلمك الوثائقي."

‫بالتأكيد إذا كانت الاستدامة ‫مهمة بالنسبة لـ"فونتيرا"،

‫فبإمكانهم توفير الوقت

‫لإجراء مقابلة قصيرة ‫معنا حول الاستدامة؟

‫قررت التخلي عن محاولة ‫الحصول على إجابات منهم.

‫وبما أنهم رفضوا التحدث،

‫كان عليّ مواصلة البحث ‫عند أشخاص يريدون ذلك.

‫يبدو أن هناك الكثير ‫في وسائل الإعلام

‫حول الزراعة المتجددة

‫كونها الحل لتغير المناخ ‫الذي يأمله الجميع،

‫وكيف يمكن للتربة السليمة ‫أن تخزن الكربون بالفعل.

‫- إن عزل الكربون في التربة

‫هو بالفعل أداة قيّمة وسهلة ورخيصة

‫فورية يمكننا البدء في استخدامها

‫في انبعاثات الغازات الدفيئة.

‫لا يقف المزارعون في الخطوط ‫الأمامية للتغيير فحسب،

‫بل يمثلون أيضًا أفضل فرصة لنا

‫لمكافحة أمور مثل تغير المناخ.

‫إنهم أبطال القصة.

‫- بدا ذلك مثيرًا للإعجاب.

‫لكني وجدت تقريرًا ‫دوليًا هامًا يعارض ذلك.

‫ويُظهر أن أي عزل ‫للكربون من أبقار الرعي

‫تطغي عليه كثيرًا

‫انبعاثات الغازات الدفيئة التي تولّدها.

‫واتضح أن ترويج هذه الفكرة

‫كحل لتغير المناخ لا ‫تقدّم سوى أملًا زائقًا.

‫- هناك الكثير من ‫الأبقار على ظهر هذا الكوكب

‫ولا يمكننا مواصلة تربيتها،

‫حتى وإن رُبيّت كل ‫واحدة منها بشكل متجدد.

‫لا يمكننا تحمّل ‫استخدامات الأرض هذه

‫المتعلقة كلها بإنتاج الحليب،

‫أو بإنتاج اللحوم.

‫علينا التنويع في الإنتاج النباتي.

‫هذا ما يخبرنا العلم به.

‫- حتى الأطعمة النباتية التي يتم نقلها

‫من الجانب الآخر من العالم

‫أكثر كفاءة من حيث الكربون ‫من المنتجات الحيوانية.

‫وقد فوجئت بمعرفة أن ‫كيلوغرام واحد من الجبن

‫يخلق 21 كيلوغرامًا من الانبعاثات،

‫مقارنة بحوالي كيلوغرام ‫واحد من الانبعاثات

‫من معظم الخضروات ‫والأطعمة النباتية الأخرى.

‫اكتشفت أيضًا أن هناك مكونًا سريًا

‫تستخدمه الصناعة ‫يُتيح زيادة إنتاج الحليب،

‫مما يتسبب في المزيد من الدمار.

‫- تبيع "فونتيرا" الحليب ‫النيوزيلندي على أنه من أبقار راعية،

‫يبدو أنها تنسى أننا نستورد بالفعل

‫مليونين ونصف مليون طن من نواة النخيل

‫لإطعام تلك الأبقار.

‫إن المورّد الرئيسي لـ"فونتيرا" ‫لمستخرج نواة النخيل

‫له علاقة بالاجتثاث المستمر ‫للغابات الاستوائية المطيرة

‫وانتهاكات حقوق الإنسان.

‫إنه يدمر بشكل هائل موائل الأنواع

‫المهددة بالانقراض ‫مثل قرد أورانغوتان.

‫نحن نربي الكثير من ‫الأبقار في "نيوزيلندا"

‫لدرجة أننا تجاوزنا تمامًا

‫أي نوع من الحدود البيئية هنا.

‫إننا في الواقع نقطع ‫الغابات في "إندونيسيا"

‫لإطعام قطيع إنتاج ألبان ‫ضخم يدمر بيئتنا هنا،

‫لكننا نغرّم أيضًا مزارعي ‫إنتاج الألبان الذين يحتفظون

‫بديون بقيمة 38 ‫مليار دولار إجمالًا.

‫هذه الصناعة لا تفيد أي شخص.

‫- [كريس] لم يكن مفهومًا

‫كيف للمزارعين أن يكونوا ‫غارقون في ديون كبيرة

‫لماذا حدث هذا؟

‫وهل كانت "فونتيرا" أيضًا ‫تعاني من مشاكل مالية؟

‫- في السنوات العشرين الماضية،

‫اقترض المزارعون أكثر ‫من 30 مليار دولار إضافي.

‫وارتفعت ديون منتجات الألبان

‫من حوالي 10 مليارات في عام 2000،

‫والآن 40 مليار.

‫هذه زيادة بنسبة ‫400 بالمئة في الديون.

‫- لدينا الآن أناس كثيرون في "نيوزيلندا"

‫يكافحون تحت وطأة الكثير ‫من الديون، وهي ديون طائشة،

‫مُنحت لهم لمجرد أن صناعة ‫الألبان تتمتع بنفوذ كبير،

‫وهم الآن في موقف مالي

‫ولا يعرفون ماذا يفعلون،

‫إذ كيف يمكنك التخلص ‫من ديون بملايين الدولارات؟

‫- بالطبع كان هذا هو الاتجاه

‫الذي سلكته "فونتيرا" منذ بضع سنوات

‫عندما كانت تسعى نحو الكمية

‫والذي بالتأكيد لم ‫يكن بموافقة الجميع.

‫وعندما أنظر إلى الوراء أقول، ‫"سحقًا، لقد خُدعنا."

‫وقد تسأل كيف خدعونني، ‫أتعلم؟

‫- نعلم أنه ليس من الصعب اقتصاديًا

‫لمزارعي الألبان ‫خفض معدلات الرعي،

‫لكن العكس صحيح ‫بالنسبة لـ"فونتيرا".

‫لقد بنوا مجففات حليب ‫كثيرة في أرجاء البلاد

‫والتي تتطلب كمية ‫كبيرة من الحليب.

‫لذا فإن ما يصلح ماليًا ‫لمقر "فونتيرا" الفخم

‫في شارع "فانشاوي"، "أوكلاند"،

‫لا يصلح بالضرورة مع ‫مزارعي الألبان في "نيوزيلندا".

‫- عندما كنت لدى الحكومة، ‫حصلت على معلومات مفصلة

‫عن شركة "فونتيرا"،

‫من صميم الشركة.

‫لقد انتهى حلم "فونتيرا"، ‫تبخّر منذ فترة طويلة.

‫مناقشة اليوم هي، ‫هل ستنجو "فونتيرا" حتى؟

‫لأن مؤشراتها سيئة.

‫إذا أتى شخص فطن ‫يرتدي معطفًا أبيض

‫ببديل لمنتجات الألبان،

‫لكنه مقابل ربع التكلفة

‫وليس له تأثير بيئي،

‫فسأعتذر عن منتجات ‫الألبان، فقد انتهى أمرها.

‫- [كريس] لم أصدق أن ‫صناعتنا للألبان بتلك الهشاشة.

‫أليس المقصود منها ‫أن تكون عماد اقتصادنا؟

‫أيمكن لبديل ألبان ‫أرخص وأكثر استدامة

‫القضاء عليها تمامًا؟

‫وكان علي التساؤل ‫لم ما زلنا نستخدم

‫أراضي كثيرة لإنتاج الألبان

‫في حين يمكننا الربح أكثر ‫من زراعة النباتات بدلاً من ذلك؟

‫أظهر تقرير ممول من ‫الحكومة أن "أوتياروا"

‫بها مساحة هائلة من الأراضي ‫المناسبة لزراعة المحاصيل

‫وإمكانية الحصول على 80 مليار ‫دولار من المحاصيل النباتية

‫مقارنة بـ 28 مليار دولار ‫فقط من تربية الحيوانات.

‫"بوكيتوا"

‫التقيت المتحدث باسم ‫الألبان لـ"المزارعون المتحدون"

‫لمعرفة رأية بشأن التحوّل.

‫أتعتقد أن هناك ‫بعض مزارعي الألبان

‫سيبقون في إنتاج ‫الألبان مهما حدث؟

‫- جميعنا نريد جني المال وحسب.

‫وإذا كانت زراعة بعض الأطعمة ‫البديلة ستُدر عوائد أفضل،

‫فأثبت لنا ذلك.

‫أظن أن بعض المزارعين ‫سيسعدهم جدًا

‫بارتداء المئز وزراعة المحاصيل

‫إذا كان ذلك عائدًا ‫أفضل في الاستثمار.

‫لا أمانع التغيير.

‫إذا استطعت توفير مستقبل أفضل لأسرتي، ‫فسأتغير.

‫سأتوقف عن حلب ‫تلك الأبقار وأترك المجال.

‫أصبح الأمر بسيطًا، أليس كذلك؟

‫- [كريس] لكن قد يكون ‫الوقت قد فات بالفعل

‫لاغتنام بعض المزارعين فرص جديدة.

‫بحث مشروع بحثي في ‫استخدام أراضي إنتاج الألبان

‫لصنع حليب الشوفان الذي ‫يستهلك مياه أقل 13 مرة ،

‫وأراضي أقل 11 مرة.

‫وتوّلد انبعاثات كربونية أقل ‫3.5 مرة من حليب البقر.

‫- كان البروتين لكل هكتار أكثر بكثير،

‫وأكثر بكثير كفاءة في ‫استخدام الطاقة.

‫كل ما يمكنك قياسه

‫كان أكثر فاعلية بدون الأبقار.

‫وكان ذلك مثالًا رائعًا

‫حيث تكون أفضل حالًا ‫بدون وجود الحيوانات هناك

‫ويمكنك صنع هذا المنتج الجيد جدًا.

‫ما تحتاج إليه لصنع حليب ‫نباتي هو بالطبع ماء نظيف.

‫وعندما بدأوا البحث عن ‫المياه الجوفية في الجوار،

‫وجدوا في بعض التجاويف

‫خمسة أو ستة أضعاف ‫حد "منظمة الصحة العالمية"

‫للنترات في تلك المياه.

‫ولذا لن تتمكن من ‫إنتاج الألبان منه.

‫هذا مجرد مثال تقليدي

‫لاقتراح خيار جيد لكيفية ‫ إنجاز ذلك بشكل أفضل،

‫لكننا أغلقنا الباب ‫أمام هذا الخيار مسبقًا

‫لأننا لوثنا مسبقًا حدود ‫المياه في الماضي

‫حيث يمكن استخدامها.

‫هل لدينا نماذج زراعية حالية

‫ربما تُلحق الضرر بمستقبلنا؟

‫- [مايك] أجل.

‫عندما تلوث المياه والتربة،

‫فهذا يحد حقًا من ‫خياراتك للمستقبل.

‫وإذا جرى دفع التكاليف الحقيقية،

‫لم نكن لنصنع منتجات ‫الألبان في هذا البلد.

‫- [كريس] من أمثلة هذه التكلفة

‫هو إعطاء دافعي ضرائب ‫"أوتياروا" مزارعي الألبان

‫ 130 مليون دولارد

‫لعدم الزراعة في "توبو" ‫ومنطقة "بحيرة روتوروا"

‫للحد من تلوث المياه من النترات.

‫إذا دفعنا لجميع مزارعي ‫الألبان للتوقف عن تلويث المياه،

‫فسيكلف ذلك أكثر من 20 مليار دولار.

‫- كرجل أعمال، وكان عليك دفع ذلك،

‫فستقول، "حسنًا، توقفوا عن فعل ذلك

‫إذ لا طائل منه،

‫والقيام به سيكلفنا."

‫هذا فقط بسبب نقل ‫التكلفة إلى بقيتنا.

‫"فونتيرا، هوتابو"

‫- هذه صناعة تجني أرباحًا

‫من تدمير بيئتنا،

‫ونحن النيوزيلنديون العاديون

‫سندفع ثمن ذلك، وندفع بالفعل.

‫وهناك شركات قوية للغاية

‫تريد إبقاء الوضع هكذا،

‫رغم التكاليف التي ‫تتحملها "نيوزيلندا".

‫- [كريس] أجريت المزيد ‫من التحقيقات واكتشفت

‫أن حتى إرشادات التغذية في البلاد

‫تتأثر بصناعة الألبان.

‫ويعني التشاور مع أصحاب ‫المصلحة الرئيسيين

‫أن "فونتيرا" كان لها رأي،

‫وجرى تغيير ثلاثة من ‫القضايا الأربع التي أثاروها،

‫بما فيها إزالة بدائل الحليب.

‫سمعت بعض ردود الفعل ‫القوية على بدائل الألبان

‫من ممثلي قطاع الصناعة والسياسيين أيضًا،

‫محاولين وقف أي تهديد محتمل.

‫- [شين] إن الفكرة القائلة ‫بأن النباتية ومسحوق اللوز

‫أو ما شابه ذلك سيحل محل

‫اللحوم الحمراء الأصلية، ‫والحليب الأصلي،

‫يجب وأدها في مهدها.

‫يجب ألا نسمح بذلك.

‫ويجب ألا نرضخ أبدًا

‫للرحلة السياسية مع هؤلاء الأشخاص

‫الذين يواصلون وصم ‫صناعتنا الموروثة وشيطنها.

‫- إذا لم يكن حليبًا وكان ‫عصير جوز أو أي شيء آخر،

‫سمه بما يناسبه وصمم ‫علامتك التجارية الخاصة

‫وضعّ إستراتيجيتك للتسويق

‫واستفد من ذلك.

‫ولا تستفد من صناعة الألبان.

‫- [كريس] ثم ظهرت مجلة ‫محترمة بهذا العنوان على غلافها.

‫"دفاعا عن اللحوم والألبان"

‫وبعد قراءة كل ما يسمى ‫بفوائد اللحوم ومنتجات الألبان،

‫بحثت على الإنترنت ووجدت ‫أن العلماء الواردين

‫كانوا من "معهد رديت"،

‫والذي له صلات وثيقة ‫بشركات اللحوم والألبان،

‫بما فيها شركة "فونتيرا".

‫ما الذي يتطلبه الأمر ‫لتغيير هذه المؤسسات؟

‫ربما أمر واحد، وهو عدم تلقي ‫التمويل من شركات الألبان.

‫العديد من الناس نشروا دراسات،

‫وتبيّن جيدًا أنها تموّل ‫من مصادر لصناعة الألبان،

‫سواء كان ذلك علنًا أو ‫ما إذا كان عليك التقصي.

‫هناك مبالغ طائلة تدخل الجامعات ‫مصدرها هو مجال الصناعة.

‫وهكذا إذا بدأت التحدث ‫علنًا ضد ذلك المجال

‫سيبدأ التضييق على ‫خياراتك بسرعة كبيرة جدًا.

‫من تظن في جدال، ‫هو السعي وراء المال.

‫- خصوصًا في "نيوزيلندا"، ‫ستبدو غير وطني تقريبًا

‫إذا كنت لا تدعم تربية الماشية

‫باستهلاك الكثير من ‫منتجات الألبان واللحوم.

‫- لديك صناعة لا تزال قوية جدًا

‫لفترة طويلة جدًا.

‫وهي راسخة بعمق.

‫الآن، بمجرد أن تدرك في "نيوزيلندا"،

‫أن خمسة ملايين بقرة

‫أهم بكثير من خمسة ملايين شخص،

‫فإن كل شيء آخر في ‫السياسة النيوزيلندية

‫يصبح فجأة مفهومًا جدًا،

‫لأن الأبقار أكثر أهمية منا.

‫- يستثمر بعض الناس ‫كثيرًا في الوضع الراهن

‫وأنت تهدد دخلهم،

‫لذلك سيغضبون للغاية

‫إذا تحدث شخص ما ‫وأظهر الضرر الذي تسببه،

‫ستحاول تدميرهم.

‫"حملة عام 2015 آمن"

‫- [كريس] اكتشفت جماعة ‫لحقوق الحيوان هذا الأمر مباشرة

‫عندما نشروا إعلانًا في ‫إحدى الصحف الدولية،

‫مسلطين الضوء على القسوة ‫في مزارع الألبان النيوزلندية.

‫- عندما وضعنا إعلانًا ‫في صحيفة "الغارديان"،

‫تعرضنا لإساءات كثيرة.

‫وتلقينا تهديدات كثيرة ‫ومنها تهديدات بالقتل.

‫تلقيت تهديدات ‫بالقتل طوال الـ30 عامًا

‫في العمل مع الحيوانات، ‫لكن هذا كان سيئًا.

‫كان سيئًا إلى حد خطير.

‫- [كريس] لقد أخافتني قوة هذه الصناعة.

‫ولست وحدي.

‫أشخاص كثيرون تحدثت ‫إليهم كانوا خائفين جدًا

‫حتى من التحدث أمام الكاميرا.

‫لقد حُذرّت بالفعل ‫من موجة الغضب ضدي

‫بعد تصوير فيلمًا يفضح هذه القضايا.

‫- تهديدات بالقتل تحدث.

‫سيوجه الناس تهديدات ‫ومزاعم خطيرة ضدك

‫لأنهم يرون أن سبل عيشهم مهددة.

‫وهكذا يرونك بمثابة تهديد.

‫أريدكم جميعًا أن تدركوا

‫أن تلك هي حقيقة هذا الأمر.

‫إنكم تقفون في وجه أكبر شركة

‫وأكبر مجال صناعي ‫في البلد بأكمله.

‫ومع ذلك، يجب القيام بذلك بالتأكيد.

‫إن الخوف من الانتقام لا يفوق

‫الخوف من عدم التصرف، صحيح؟

‫فالسكوت وعدم إظهار هذه الحقيقة

‫هو الخطر الحقيقي.

‫إنهم يدمرون الأرض.

‫ويقتلون هذه ‫الحيوانات ويموت الناس،

‫يموت الناس فعليًا بسبب هذا،

‫وكل هذا من أجل كسب المال.

‫- [كريس] لم أفكر أبدًا في احتمالية ‫تهديد حياتي بفضح هذه الصناعة.

‫لكني أدركت أن الكشف عن الحقيقة

‫يمكن أن يكون له أيضًا أثر قوي

‫ويساعد في إحداث التغيير ‫الذي أريد بشدة أن أراه.

‫قررت أنه عليّ ‫مواصلة تسجيل الفيلم

‫مهما كانت النتيجة.

‫إن ادعاء الصناعة أن منتجات ‫الألبان ضرورية بالنسبة لنا

‫كان قد بدأ يبدو ‫لي يائسًا قليلًا،

‫بجانب استراتيجيتهم الأخيرة ‫لاستهداف السوق الآسيوية.

‫وفي ظل النمو السكاني ‫وارتفاع الدخل في هذه البلدان،

‫فإنه الخيار التجاري الأمثل.

‫- يسعى الناس في أرجاء ‫العالم بنشاط عن منتجات

‫يعرفون أن بإمكانهم ‫الوثوق بها لإطعام أسرهم.

‫واليوم تتوفر منتجاتنا ‫للألبان عالمية المستوى

‫في أكثر من 140 بلد حول العالم.

‫إننا حريصون على مشاركة ‫هذ الجودة مع العالم.

‫- يُقال للناس إنهم بحاجة

‫إلى الكثير من منتجات الألبان.

‫وهناك شعوب كثيرة حول العالم

‫لم تكن منتجات الألبان ‫جزءًا من ثقافة الطعام لديهم.

‫- إذا نظرت إلى "آسيا"،

‫حيث نحاول تسويق هذه المنتجات،

‫وهو الأمر الغريب لأن معدلات ‫عدم تحمل اللاكتوز

‫تقارب 100 بالمئة

‫في أجزاء كثيرة من "آسيا".

‫ومن ثم لا نُسدي لهم معروفًا.

‫- إن تصدير منتجات الألبان إلى ‫"جنوب شرق آسيا" قرار تجاري

‫لكنك في نفس الوقت،

‫تصدّر أمراضك إلى ‫الخارج مقابل المال.

‫- يمكنك رؤية هذا يحدث بالفعل،

‫مثل معدلات الإصابة بمرض ‫السكري في "الهند" و"الصين"

‫المرتفعة جدًا

‫عندما بدأوا في تبني ‫نظام غذائي غربي أكثر،

‫ومنتجات الألبان جزء كبير من ذلك.

‫- في أي مكان في العالم يُفرض فيه

‫هذا النظام الغذائي ‫الأوروبي على الناس،

‫يتحول الناس بعدها ‫من أصحاء إلى مرضى.

‫فمن السهل نشر هذه الأكاذيب البيضاء

‫وهذا كل ما تفعله هذه الصناعة.

‫يبدو كما لو أنهم ينشرون ‫أكاذيب عنصرية سافرة.

‫- نحن سعداء وفخورين ‫بقدرتنا على تحقيق هذا الرابط

‫بين طريقة إنتاج "فونتيرا" ‫حليبًا على مستوى عالمي

‫والمنتجات التي تظهر ‫فيها صناعتنا للألبان

‫لتغذية الناس حول العالم.

‫- من الصعب جدًا لـ"نيوزيلندا"

‫تسليط الضوء على ‫نفسها أو أي كان،

‫وتقول، "ربما ما ننتجه هنا ‫ليس في الواقع صحيًا جدًا للناس.

‫وربما لا نفعل الصواب ‫بإنتاجه وتسويقه لبقية العالم".

‫- إلى أي مدى تبرر ‫ما تفعله لأنه مُربح؟

‫أسمع تلك القصة التقليدية، ‫"نحن نطعم العالم".

‫وأرى أن الحقيقة هي أن ‫الناس سيكونون أفضل حالًا

‫إذا لم نوفره أصلًا.

‫إن وجود سوق لمنتج ‫ما لا يجعله صالحًا.

‫- [كريس] لتلبية هذا الطلب ‫العالمي المتزايد على منتجات الألبان،

‫توقعت "فونتيرا" زيادة بنسبة ‫40 بالمئة في إنتاج الحليب

‫في السنوات العشر ‫من 2015 حتى 2025.

‫وفي ظل معاناة البيئة بالفعل،

‫كيف يمكن لهذه الزيادة أن تكون مستدامة؟

‫وماذا عن الأبقار؟

‫ما رأيته هو دفعهم ‫بالفعل إلى حدودهم

‫ويتم تربيتها بشكل ‫انتقائي لإنتاج

‫أكثر من ضعف كمية الحليب ‫التي ينتجونها بشكل طبيعي.

‫وعادة ما تُنهك الأبقار الحلوب ‫بعد حوالي خمس سنوات،

‫ثم تُرسل إلى المسلخ لتُذبح

‫وتحوّل إلى همبرغر مفروم.

‫انتابني الفضول ‫لمعرفة رأي من ينتجون

‫منتجات ألبان أخلاقية في هذا، ‫ولم تكن النهاية السعيدة.

‫علامتك التجارية تتمحور حول

‫التعاطف مع هذه الحيوانات.

‫- أجل. ‫- أبقار سعيدة.

‫تبدو هذه عقبة قليلًا بالنسبة لك

‫حيث ستُرسل هذه الأبقار ‫في النهاية إلى المجزر.

‫- أجل. ‫- كيف تتعامل مع ذلك؟

‫كيف تخبر المستهلك بذلك؟

‫- إنها الحقيقة.

‫وهذه زراعة حيوانية.

‫لذا ينبغي أن نحاول إطالة ‫حياتهم قدر الإمكان

‫وأعتقد دون أن يكون الربح ‫هو دومًا المحرك الأساسي.

‫لكن مجددًا، سوف تموت.

‫- أجل. ‫- هذا ما نقوله.

‫"وتاو"

‫- [كريس] كالعديد من النيوزيلنديين،

‫شاهدت اللقطات السرية ‫لصناعة الألبان "فارمواتش"،

‫وهي منظمة تطوعية تُظهر ‫ما يجري بعيدًا عن أعين الناس.

‫انضممت إليهم لأرى بنفسي

‫ما يحدث للحيوانات ‫في بلد صناعة الألبان.

‫- لا تعرف أبدًا ما ستراه أو متى ستراه،

‫لذا عليك فقط قضاء ‫الوقت على الطريق.

‫يرعى معظم الناس ‫مراعي مثل هذا تمامًا

‫ويرون أبقارًا تأكل العشب،

‫ويظنون أن هذا كل ما في الأمر.

‫لكن عندما تفكر في ‫حقيقة أنها ملقحة صناعيًا،

‫وحقيقة أنها تصبح حاملًا

‫وتُحلب لمدة تسعة أشهر،

‫وبعد ذلك تنجب صغارًا

‫يُبعدون عنها كل عام،

‫أعتقد أن الكثيرين لا يعرفون أن ذلك يحدث.

‫- [كريس] هل تحصلون على موجهة غضب

‫من العامة أو من المزارعين؟

‫- إننا حذيرون جدًا.

‫فإذا سلكنا طريقًا ‫وشعرنا بعدم الأمان

‫ورأينا أي حركة، ‫فإننا نغادر فحسب.

‫لقد نجونا بأعجوبة ‫كثيرًا جدًا للمخاطرة هكذا

‫لا نحب الشعور بأننا ‫محاصرون في طرق مسدودة.

‫أيمكنك التوقف للحظة،

‫شكرًا.

‫- أي أبقار ستُذبح

‫ستوضع في هذا القفص ‫وتجمعه شاحنة،

‫ثم يُنقل إلى المجزر.

‫- هناك سيارة أمامنا.

‫- [كريس] يوجد أحدهم خلفنا أيضًا.

‫- ابق على الطريق وحسب.

‫- [كريس] منذ أن بدأت العمل في 2014،

‫هل أصبح توثيق الحالات أكثر صعوبة؟

‫- [ديبي] تقود سيارتك خلال ‫اليوم ولا ترى شيئًا تقريبًا.

‫إنها مخفية الآن خارج الطريق.

‫لذا أصبح الأمر أصعب قطعًا.

‫عندما تفضح المجال، ‫بالطبع سيحاولون إخفاءه.

‫"شاحنة العجول غير المفطومة"

‫- هل أنتم بخير؟

‫- [ديبي] أجل، نحن بخير.

‫- هلّا غادرتم رجتءً.

‫- حسنًا. ‫- فورًا.

‫- لا تعودوا.

‫"مدبغة والاس جروب، ويتاو"

‫- [السائق] هناك بقرة كبيرة أمامنا.

‫- بقرة كبيرة؟ ‫- اللعنة!

‫- [ديبي] سحقًا!

‫هذه البقرة بالذات ‫يخرج منها نصف عجل،

‫لذا من الواضح أنها ماتت وهي تلد.

‫ثم أُلقيت على كومة الجثث هذه.

‫أنا متيقنة أن الموجود على ‫اليسار جلود عجول.

‫و...

‫وتلك عجول مسلوخة.

‫يوجد شخص هناك.

‫حسنًا، إنه متجه نحونا.

‫عندما نجري تحقيقات تتطلب

‫أماكن خفية للكاميرا والخروج ليلاً،

‫يصبح الأمر مرعبًا تمامًا.

‫إنه عمل لا ينبغي ‫لأحد أن يقوم به.

‫وكلما أمعنت النظر، ‫ترى أمور أكثر فظاعة،

‫ولا يمكنك حقًا أن تمنع ‫نفسك من رؤية الكثير منها.

‫لقد رأينا الكثير من الموت والمعاناة

‫في بلد إنتاج الألبان.

‫ولطالما ضحكت عندما أقرأ

‫"فونتيرا مدى الحياة" ‫أو "ألبان مدى الحياة"،

‫لأن بالنسبة لي هذه الصناعة ‫مغمورة بالموت والمعاناة.

‫إنها صناعة قائمة على الموت.

‫- [كريس] لقد أصبت بالغثيان مما رأيته.

‫جعلتني تجربتي مع ‫دائرة "فارموتش" أدرك

‫أنه يستحيل على معظم ‫الناس رؤية ما يحدث فعلًا

‫وراء آلة تسويق هذه الصناعة.

‫- تعتقد في البداية ‫أنك ستكون محاطًا

‫بحقول كثيرة والحيوانات،

‫كل هذه التصورات تدور في مخيلتك

‫لما تراه في الإعلانات.

‫"بوابات فونتيرا المفتوحة"

‫لكن الفرق بين ‫رؤية الأمر والقيام به

‫هو كالليل والنهار

‫كالليل والنهار

‫عندما يصدمك حقًا ما يحدث.

‫وأنها ليست مجرد حقول ‫خصبة وأبقار سعيدة.

‫- علينا التأكد من ‫أننا نفعل الأمر الصائب

‫ولا نحاول إخفاء أي شيء.

‫- الصناعة موجودة لكسب ‫أكبر قدر ممكن من المال،

‫وإخفاء الحقيقة عن الناس.

‫إنهم لا يريدونك أن ‫تعرف الصورة الكاملة.

‫ومهمتهم هي فعليًا كنس جانبهم ‫المظلم ودسّه تحت السجادة.

‫- إنها كتومة للغاية.

‫إذا لم يكن مجال التجارب على ‫الحيوانات مخفي جيدًا

‫وكان بإمكان الناس فعليًا ‫رؤية الأبحاث والاختبارات

‫التي تُستخدم فيها الأبقار، ‫لعرفوا أنها ليست طبيعية.

‫وإذا رأى الناس الذين يشترون ‫حليبهم الطبيعي من المتاجر

‫بقرة مثقوبة البطن

‫تُشبه حيوان فرانكشتاين

‫أكثر من كونها بقرة ‫طبيعية ترعى في حقل

‫كما قد يتخيلونها،

‫فسيتضح لهم أنه ليس هناك الكثير

‫مما هو طبيعي حول صناعة الألبان.

‫- ومن غير المنطقى أن ‫نعتمد على المتطوعين

‫لإظهار ما يحدث في المزارع.

‫وأن ما يظهرونه يحدث في المزارع ‫بالطبيع ليس مثل

‫ أيام "فونتيرا" المفتوحة في المزرعة،

‫حيث يمكنك إلقاء نظرة ‫وأن تربت على عجل صغير.

‫كلا، إنهم يظهرون فعليًا ما يجري في المزرعة.

‫- يحاول المزارعون قضاء يومهم

‫بأفضل طريقة ممكنة وهم منهكون.

‫وأيضًا تكون في مكان لا يراقبه أحد.

‫لهذا معروفة بسوء المعاملة.

‫"إدارة تحقيقات فارموتش"

‫- يضع النشطاء الكاميرات،

‫ويسجلون المعاناة المتعمدة للحيوانات.

‫- من الأنسب لهم ‫الاعتقاد بأنه كون الحيوانات

‫تتوالد من أجل الطعام، ‫فهي مجرد كائنات،

‫ولا تخالجهم المشاعر.

‫وبالطبع هذا غير صحيح على الإطلاق.

‫- في أول صباح لي في حظائر العجول،

‫وقفت هناك وكان ‫يوجد كل تلك الصغار،

‫وكانت سرر العديد ‫منهم ما زال بها دماء،

‫والبعض ما زال ملطخ ‫بدماء بعد الولادة

‫وكانوا ببساطة ينادون أمهاتهم.

‫وقد صُدمت بشدة

‫أن هذا هو ما يحدث ‫للحصول على هذا الحليب.

‫"دائر تحقيقات فارموتش"

‫- إنهم يخورون ويبكون.

‫إنهم يبكون على أمهاتهم، ‫والأمهات يبكون على صغارهن.

‫أصبح من الواضح أنك ‫كنت تستمع إلى الألم.

‫ولذا لا يمكنك نسيان ‫ذلك بعد معرفته.

‫ثم أعتقد أنها تجبرك كمزارع

‫أن تقول "حسنًا، ما الصالح العام

‫الذي يقدمه هذا الألم؟"

‫لا أريد حقًا الخوض في موضوع ‫العجول الصغيرة، إذا لم تمانع؟

‫كانوا في الماضي يدفعون ‫لهم ثمن عجل واحد

‫إذ كانت تعتبر عديمة القيمة.

‫الآن لدينا حوالي مليوني سنويًا

‫تعتبر عجول غير مفطومة

‫إننا نذبح مليوني مولود ‫جديد خلال ثمانية أسابيع.

‫- إذا تحدثت إلى العديد ‫من مزارعي الألبان،

‫سيقولون إنهم يجاهدون

‫مع مشكلة ذبح العجل غير المفطوم

‫حيث يُبعدون هذه العجول عن أمهاتهم،

‫إنهم يعانون من ذلك أنفسهم.

‫- "نحن فعلًا لطفاء مع عجولنا الصغيرة"

‫هراء!

‫"توم ويلش، مزارع منتجات ألبان"

‫أتعلم إلى أين تذهب تلك العجول؟

‫- لقد شككت في أمور كثيرة ‫عندما كنت أعمل في التربية،

‫وقيل لي ينبغي للأمور ‫أن تكون على هذ النحو.

‫ينبغي أن تكون هكذا لأجل الإنتاج،

‫ولأن المجال بحاجة إلى الحليب،

‫والناس بحاجة إلى هذا، هذا هو عملنا.

‫وما نقوم به ضروري.

‫الأمر مجرد أجيال متتالية من التكيّف.

‫- عليك أن تبلّد إحساسك تجاه الأمر.

‫إذا لم تفعل،

‫فقد ينتهي بك الأمر ‫إلى حطام يرتجف

‫ولا تستطيع المواصلة.

‫- إن وجود الألم والمعاناة

‫متأصلان في نظام ما لا يعني أن ‫النظام سيء أو خاطئ أو شرير.

‫لذا لست خائفًا بصفتي راويًا زراعيًا

‫من التحدث عن أمور مثل ‫القسوة المؤسسية على الحيوانات

‫لأنها تجعل الأمر حقيقي.

‫وأنت تعلم...

‫أفكّر في مقصدي بهذا.

‫كلا، أظنني سأتوقف هنا.

‫- [كريس] لم أستطع فهم ‫كيف يمكن أن يحدث كل هذا

‫لمنتج لسنا بحاجة حتى إليه.

‫ولم ما زلنا نبذل مجهودًا ‫كبيرًا في دعم هذه الصناعة

‫بدلاً من التحوّل منها.

‫أيمكن لقوة صناعة الألبان ‫أن تكون هي الوحيدة

‫التي تعرقل أي تغيير إيجابي؟

‫- نحن نعلم ما هي المشاكل

‫ونحوم حول الحل وحسب.

‫لذا بدلاً من اجتذاذها من المصدر

‫والابتعاد عن الزراعة الحيوانية،

‫ما نقوم به هو أننا نحاول تقليل

‫التأثير السلبي على البيئة.

‫إنها مجرد محاولة يائسة

‫في محاولة للحفاظ ‫على هذه الصناعة نشطة.

‫- إذا كنت تفعل شيئًا غبيًا

‫ثم قمت بشراء التأييد، كما تعلم،

‫فأنت تحاول مواصلة التصرف بغباء.

‫- كل ما سنفعله بهذه الإصلاحات ‫التقنية لمنتجات الألبان،

‫هو القول "أوه، ضعهم في حظيرة

‫أو أعطهم لقاح الميثان أو غيِّر طعامهم."

‫إن هذا مجرد تغيير للمشاكل البيئية.

‫- إن أفضل طريقة لتقليل عدد الحيوانات

‫هي اتباع المزيد من ‫الناس نظامًا غذائيًا نباتيًا.

‫ما يمكن لـ"نيوزيلندا" ‫والبلدان الأخرى فعله

‫هو تقليل طلبنا على الحليب ومنتجات الألبان.

‫وبالطبع سينتفض المزارعون بالسلاح

‫لأن ذلك مصدر رزقهم.

‫ولذا إذا كنت ستقول،

‫"حسنًا، لا مزيد، لا يمكنك ‫الاحتفاظ بالأبقار بعد الآن"

‫فلا بد من وجود بديلًا لهؤلاء المزارعين

‫لأنك حرمتهم من مصادر رزقهم.

‫- [كريس] أحد هذه البدائل ‫يمكن أن يكون زراعة القنب.

‫ أحد الأسر تصنع منتجات "لاري جولد"

‫تحاول إيجاد مخرجًا من صناعة الألبان.

‫"ريفتون"

‫إذن أنت مُزارع منتجات ‫ألبان من الجيل الرابع

‫وتفكّر في الخروج من العمل، فما السبب؟ ‫ء

‫- يبدو أن زراعة البروتين ‫النباتي مثير بعض الشيء

‫لإطعام الحيوانات لإنتاج البروتين.

‫وتُنتج كمية أقل بكثير ‫من البروتين لكل هكتار

‫من البروتين الحيواني،

‫كما تعلم، ‫لدينا عالم لنطعمه والكثير من الجياع.

‫وهذه مجرد خطوة في الاتجاه الصحيح.

‫علينا أن نزرع الآن من أجل الدخل.

‫ومن الصعب فقط التبديل ‫مع وجود ديون كثيره وغيرها.

‫نحن بحاجة إلى بعض التغيير.

‫وينبغي أن يتم ذلك بطريقة ‫صحيحة وإنهائه تدريجيًا

‫ربما تزرع قنبًا رائعًا في هذه المنطقة،

‫وأعتقد صراحة في معظم "نيوزيلندا".

‫إنه نبات شديد التحمل.

‫- [كريس] وإلى أي مدى ‫يرجح أن يصبح هذا

‫مستدامًا ماليًا لكم؟

‫- أظننا نستطيع القيام بالأمر.

‫نحن بحاجة إلى إقامة صناعة ‫أفضل في "نيوزيلندا".

‫لكنها صعبة للغاية على رجال مثلنا،

‫إذ لا يوجد شيء هنا أيضًا.

‫كل شيء تقريبًا ‫يتعلق بمزارع الألبان،

‫وهذا كل ما يعرفه الناس.

‫- الهيئة الحاكمة مسؤولة

‫عن تمكين صناعة القنب، ‫لكنها نوعًا ما تعطلها.

‫أرى أنه ينبغي فتح المصنع.

‫- [كريس] يبدو أن هناك ‫خيارات أخرى متاحة للمزارعين.

‫فلمَ لم يحدث ذلك التغيير أكثر؟

‫ولم لا تحظى صناعة القنب ‫بمزيد من الدعم الحكومي؟

‫- نحن حقًا لا نعرف سوى ‫القليل عما يمكن أن يحققه القنب.

‫الاستخدامات الغذائية المستقبلية،

‫ واستخدامات البلاستيك ‫المستقبلية، واستخدامات البناء،

‫والقنب نفسه يمتص ‫الكثير من النيتروجين.

‫وينمو بسرعة كبيرة ويستهلك ‫أربعة أضعاف ثاني أكسيد الكربون

‫ مما يستهلكه الصنوبر.

‫إذا مكنتنا الحكومة من ‫استخدام أرصدة الكربون من القنب

‫في مخطط تداول الانبعاثات،

‫فإن اقتصاديات القنب ستكون جيدة جدًا

‫لكني لا أرى أن الحكومة المركزية

‫لم تكن داعمة بما يكفي

‫لصناعة يمكنها حل الكثير ‫من المشاكل النظامية

‫التي يحاولون حلها.

‫أعتقد أن القنب يوفّر حلاً ‫رائعًا للكثير من تلك المشاكل.

‫يريد المزارعون إحداث تغيير.

‫وما نحاول القيام به بشكل كبير

‫هو تمكين هذه الصناعة وجعلها ‫تنطلق على أرض الواقع

‫وجعلها مجدية اقتصاديًا.

‫وعندما يحدث ذلك،

‫سيكون لدى المزارعين قرار ‫سهل للغاية عليهم اتخاذه.

‫- [كريس] لكن الطلب العالمي ‫على منتجات الألبان لا يزال في ارتفاع.

‫حتى مع توفّر جميع البدائل النباتية،

‫من الواضح أن معظم الناس حول العالم

‫ما زالوا يعتمدون على ‫سوق منتجات الألبان.

‫ثم اكتشفت أن التغيير قد يحدث

‫بطريقة غير متوقعة تمامًا.

‫يتنبأ تقرير دولي كبير من ‫مركز "ريثينكس" RethinkX

‫أن صنع منتجات ألبان ‫حقيقية بدون أبقار

‫سيقضي على صناعة الألبان ‫العالمية بحلول عام 2030.

‫وحالما تصبح أرخص من ‫منتجات الألبان من الأبقار،

‫يمكن للشركات الكبرى ‫مثل "نستله" تحويل

‫إمدادات مسحوق الحليب إلى ‫منتجات خالية من الحيوانات.

‫ويمكن أن يكون مآل صادراتنا من ‫مسحوق الحليب الزوال.

‫- يذكر مركز "ريثينكس" في ‫صناعة الألبان الأمريكية،

‫انخفاض عدد الأبقار ‫بنسبة 90 بالمئة

‫في غضون عقد من الزمن.

‫- برأيك، ما مدى واقعية هذا التقرير

‫وإلى أي مدى ينبغي ‫للمزارعين النيوزيلنديين القلق

‫فيما يتعلق بحصولهم ‫على حياة مهنية مستدامة؟

‫- أرى أنه ينبغي لهم أن يقلقوا حقًا.

‫وأرى أن آخر شيء يجب أن ‫تقلق منه صناعة الألبان

‫هي نسبة الـ 10 بالمئة من انبعاثات ‫الغازات الدفيئة بحلول عام 2030.

‫أرى أن عليهم القلق من إمكانية ‫تواجدهم حتى في عام 2030؟

‫- سنشهد أهم تحوّل ‫في أنظمة إنتاج الغذاء

‫شهدناه يومًا في ‫العشرة آلاف عام الماضية.

‫ستصبح البقرة كتكنولوجيا ‫زائدة عن الحاجة.

‫وهذه التكنولوجيا الجديدة ‫أكثر كفاءة بشكل كبير

‫وهذا يعني أننا نشهد تحولاً هائلًا،

‫أكبر تحوّل في الجنس البشري

‫في طريقة إنتاج الغذاء.

‫- [كريس] ذهبت إلى موقع ‫"ريثينكس" الإلكتروني

‫ورأيت أن منتاجات الألبان ‫من غير الحيوانات

‫مصنوعة بواسطة الميكروبات ‫بدلاً من الغدد الثديية.

‫حيث يتم توجيه هذه ‫الميكروبات لإنتاج بروتينات الألبان.

‫وتنتقل إلى خزان ‫التخمير مع مخزون العلف،

‫وعندما ينتهي التخمير،

‫يتم تصفية الميكروبات خارجًا،

‫تاركًا بروتين ألبان حقيقي مطابق

‫لما هو موجود في حليب البقر.

‫كما أنها مصنوعة بخمسة بالمئة من الموارد،

‫وواحد بالمئة من النفايات، ‫و صفر بالمئة من الأبقار.

‫ولأنها ألبان حقيقية،

‫فإن مذاقها يشبه تمامًا ما اعتدنا عليه،

‫لكنها تأتي مع بعض المخاطر الصحية

‫التي لها علاقة بالبروتينات الحيوانية.

‫وبينما كنت أبحث في هذا ‫الاضطراب الزراعي القادم،

‫سيطر فيروس "كوفيد" على العالم.

‫وفي فترة الإغلاق، ‫قرأت عن انتشار أمراض حيوانية المصدر.

‫تلك التي تنتقل من الحيوانات ‫إلى البشر، مثل "كوفيد-19".

‫واتضح أن العديد من الأمراض المدمرة

‫مصدرها الحيوانات، بما فيها الإيبولا

‫والسارس وفيروس نقص ‫المناعة البشرية والحصبة،

‫والتي انتقلت في الأصل ‫من الماشية إلى البشر.

‫لقد شعرت بالقلق لمعرفة

‫أن زيادة الطلب على البروتين الحيواني

‫هو عامل الخطر الأول

‫لظهور الأمراض حيوانية المصدر.

‫والآن يبدو الوقت المناسب ‫للتحدث مع أشخاص

‫يمكنهم إخباري بالمزيد ‫عن منتجات الألبان 2.0.

‫إنه حليب مصنوع بدون أبقار.

‫- بمجرد إزالة الأبقار من المعادلة،

‫تصبح أعمال منتجات الألبان ‫أسهل بكثير وأكثر ربحية.

‫من شأن الحليب الذي ‫صُنع بدون أبقار أن يبدد

‫الصناعة التقليدية تمامًا.

‫- التخمير، بالطريقة التي تنتج بها الجعة،

‫سيكون طريقة إنتاج البروتينات.

‫وسيكون أساسًا أرخص 10 مرات

‫من البروتين الحيواني.

‫لا يمكن للأبقار التنافس مع هذا.

‫ونفس المصير سيحدث لكل الماشية.

‫الخنازير والدجاج والأغنام والأبقار الأولى،

‫لأنها أكثر أنظمة إنتاج الغذاء فاعلية

‫على الأرض.

‫تنتج البقرة 96 بالمئة من الفضلات.

‫نسبة 96 بالمئة فضلات من كل ما تستهلكه.

‫لذا أنت تقوم بتربية هذه البقرة

‫لمدة سنتين أو ثلاث سنوات ‫وتحتاج إلى كل هذه الأراضي

‫وكل هذه الطاقة وكل هذه المياه،

‫و 8 بالمئة من هذا الحليب ‫هو ماء بلا قيمة اقتصادية.

‫هناك بالفعل شركات ‫تصنع الكازين ومصل اللبن

‫هنا في وادي السيليكون وحول العالم،

‫مباشرة مع التخمير الدقيق،

‫وتبيعه لصانعي الجبن.

‫لقد أكلت جبنًا من شركة نيوزلندية

‫تصنع جبن تخمير دقيق

‫هنا في "سان فرانسيسكو".

‫- متى بدأت شركة ‫"نيو كلتشر" وما قصتها؟

‫- بدأت الشركة ‫في أوائل عام 2018.

‫ما تفعله الشركة هو أننا ‫نصنع جبن بقر بدون بقر.

‫إنه خالي من الحيوانات ومستدام،

‫ولا يمكن تمييزه

‫عن جبن الألبان ‫التي يحبها الجميع.

‫والشيء المثير للاهتمام في الواقع

‫هو أن عملية صنع بروتين حيواني

‫بدون حيوانات مستخدمة بالفعل

‫في صناعة جبن الألبان.

‫وحاليًا يتم تصنيع أكثر من ‫90 بالمئة من أجبان الألبان

‫باستخدام هذا الإنزيم الحيواني

‫المصنوع بدون حيوان.

‫ومن الصعب أن تكون ‫كيويًا يتطلع إلى وقوع اضراب

‫الاقتصاد النيوزيلندي بهذه الطريقة،

‫لكن مع الطريقة ‫التي يسير بها العالم،

‫علينا أن نتغيّر ونأخذ بزمام المبادرة ‫ حيال ذلك.

‫- يمكن القضاء على صادرات ‫"نيوزيلندا" من منتجات الألبان

‫دون أن يغير مستهلك واحد ‫سلوكه

‫من البروتينات الحيوانية

‫إلى بروتينات التخمير الدقيقة.

‫كل هذا اضطراب فيما ‫بين المؤسسات التجارية.

‫متى سيحدث ذلك؟

‫سيحدد منحنى تكلفة التكنولوجيا ذلك،

‫وسيحدده السوق،

‫لكن لا شك في أنه سيحدث.

‫- أدركت أن هذه ‫الاضطرابات تحدث بالفعل

‫مع الاستثمار في شركات التخمير

‫على أعلى مستوى على الإطلاق.

‫استُثمر أكثر من 435 مليون دولار ‫في النصف الأول فقط من 2020.

‫لمَ لم يتحدث الجميع ‫عن نهاية بقرة النقود

‫بدلاً من الادعاء بأنه لا يوجد تهديد؟

‫- [توني] عادة ما تحدث ‫الاضطرابات بسرعة

‫وتمحو النظام القائم.

‫فكر في حريق غابة.

‫عندما تكون الغابة جافة،

‫فإن شرارة صغيرة تحرق الغابة بأكملها.

‫هذا ما أسميه بصدمة السوق.

‫إذا كنت تعتقد أن تدفقاتك النقدية ستنخفض

‫بنسبة 90 بالمئة خلال ‫السنوات العشر القادمة،

‫فسوف ينعكس ذلك على مخزونك اليوم.

‫ليس في غضون 10 سنوات، لكن اليوم.

‫- هل ترى أنه يجب أن تقلق "نيوزيلندا"

‫بشأن هذه الصناعات التخريبية؟

‫- إننا نتطّلع إلى القيمة ‫وعلينا إنتاج منتجات أفضل،

‫منتجات ذات جودة أفضل،

‫وإقناع المستهلكين بها، كما تعلم،

‫فالمستهلك يريد أفضل تغذية،

‫ومن ثم يمكننا أن نبقى ‫صالحين كبلد زراعي.

‫- إن المقولة المتكررة

‫بأنه "سيظل هناك دائمًا ‫سوق للمنتجات المتميزة"،

‫تم ترسيخها تمامًا في عقلية قادتنا.

‫إن صناعة الألبان، ‫بغض النظر عن مدى سرعة تحولها،

‫أشبه بإهدار الوقت على ‫أمور يوجد ما هو أهم منها

‫إننا بحاجة إلى قارب ‫جديد خالٍ من الحيوانات.

‫عندما يكون لديك قادة بيض جدًا،

‫من الذكور الذين لا معنى لهم،

‫فإن جعل هذا الحوار الجديد ينجح

‫يكون أمرًا شاقًا للغاية.

‫- إنهم يحاولون إبطاء عملية التغيير.

‫وبذلك يظلون باستمرار في ‫الجانب التاريخي الخاطئ

‫- ماذا يعني ذلك لشركات إنتاج الألبان؟

‫ماذا يعني ذلك لمجتمع الألبان؟

‫ماذا يعني ذلك لمجتمعات ‫"نيوزيلندا" عمومًا؟

‫الأمر يتخطى "فونتيرا". ‫إنه مصدر رزقنا.

‫- وهذه هي نوعية الأسئلة

‫التي على الحكومة التفكير فيها.

‫وأعتقد أن الأمر يخيفهم جدًا.

‫إنه مخيف للغاية.

‫- أحاول تنبيه "نيوزيلندا" ‫بحقيقة وجود ضرورة ملحة.

‫ويصل العلماء إلى ‫ذلك أسرع من الآخرين.

‫لقد تحدث الكثيرون عن الأوبئة

‫بمن فيهم أنا منذ سنوات،

‫وتجاهلنا الجميع في ذلك أيضًا.

‫لقد حدث مع الجائحة.

‫وحدث مع تغير المناخ.

‫- الأمر لا يتعلق بالتدمير فحسب،

‫بل إنه أيضًا فرصة هائلة.

‫أعني، أرى صناعة التخمير الدقيقة

‫كصناعة ناشئة بمليارات الدولارات.

‫- لا أظننا مستعدين إطلاقًا

‫لتغيير هائل من هذا النوع.

‫ولا أقول ذلك لأبث القلق، ‫بل لأكون أكثر واقعية.

‫أود أن أرى المزيد من ‫مهاراتنا تُضم

‫إلى الملكية الفكرية

‫بدلاً من بيع الذبائح

‫أو أكياس المساحيق المجففة.

‫- من الأفضل لـ"نيوزيلندا" ‫أن تستعد لهذا الاضطراب.

‫كما هو الحال الآن، وفي اضطراب "كوفيد"،

‫من كانوا مستعدين ومن ‫تصرفوا بشكل حاسم،

‫هم من سيبرزون بسرعة أكبر.

‫- لقد ذُهلت بكل ما عرفته.

‫وحقيقة أن الحكومة

‫لا تزال تبدو في حالة إنكار للوضع.

‫هذا يعني أننا لا نستعد

‫ولا البلدان أخرى.

‫كان واضحًا لي أننا في ورطة كبيرة

‫إذا لم نأخذ الأمر بجدية ‫وأجرينا تغييرات عاجلة.

‫تبيّن أن "أوتياروا" و"نيوزيلندا" ‫و"الولايات المتحدة" و"الاتحاد الأوروبي"

‫مسؤولين عما يقرب من نصف ‫إجمالي إنتاج الألبان العالمي

‫وأن هذه الحكومات ‫هي أيضًا في أفضل وضع

‫لمساعدة المزارعين على ‫الانتقال من مجال إنتاج الألبان،

‫وإنقاذ اقتصادنا وبيئتنا.

‫- يجب أن ندعم ‫مجتمعاتنا الزراعية للانتقال.

‫أرى أنه ليس من الإنصاف ‫تشجيعهم لعقد من الزمن

‫على الأعمال المكثفة ‫بإنتاج الألبان

‫ثم نتوقع منهم ‫بطريقة ما التحوّل السريع.

‫- ادعم الناس لكي يتغيروا فعلاً

‫إننا جميعًا نتاج منشأنا ‫والحياة التي وُلدنا فيها.

‫لكن لا يتعين علينا الاستمرار ‫بهذه الطريقة، كما تعلم؟

‫ونريد العيش هنا.

‫لذا واضح أن العيش لا ‫يعني زراعة منتجات الألبان

‫لأن مزارع الألبان ليست حياة تُعاش.

‫أعتقد أننا عثرنا على هذا ‫المحصول الرائع لمنطقتنا.

‫يبدو أن القرع مجرد طفرة فعلًا.

‫طفرة حقيقية.

‫ونأمل أن تمسح بذور ‫اليقطين أرضية منتجات الألبان.

‫وإذا كانت تتفوق على مزارع الألبان، ‫فانصح بها.

‫لم لا يفعل المزارع ذلك؟

‫لا يمكنني تصوّر لم قد ‫يكونوا ذا تفكير وحشي

‫حيال حلب الأبقار إلى الأبد.

‫أظنني أدخل مجال جيد الآن،

‫وهو بالتأكيد الابتعاد عن تربية المواشي.

‫أعتقد أن المزرعة ستكون في أيد أمينة

‫مع الأجيال القادمة.

‫ستكون الأرض في أيد أمينة، أتعلم؟

‫- [كريس] سمعت عن مزرعة ‫ألبان بالقرب من "ويلينغتون"

‫تتحول إلى زراعة الخضروات العضوية.

‫"مزارع كاميرون فاميلي" مملوكة للمخرج

‫"جيمس كاميرون " وزوجته "سوزي".

‫- اشترينا مزرعتنا في ‫"ويراربا" في عام 2011.

‫كان لدينا معملان للألبان في المزرعة

‫أحدهما كان مصنع ألبان ناجح للغاية.

‫ورغم أنني كنت أعمل في ‫قطاع البيئة منذ عقود،

‫لم يذكر أحد شيئًا عن تربية الحيوانات.

‫لقد تحدثوا عن المناطق ‫الميتة، وتحمض المحيطات،

‫وإزالة الغابات، وفقدان ‫التنوع البيولوجي، إلخ.

‫إذا وضعت الزراعة ‫الحيوانية في المنتصف،

‫فيمكنك وضع كل ‫هذه المجالات في الخارج

‫وكلها مرتبطة.

‫لم أكن أعرف أيًا من هذا!

‫وفي مايو 2012،

‫بدأنا في العمل ‫النباتي وأدركنا أن حلمنا

‫بإنشاء مؤسسة الألبان ‫العضوية الجميلة هذه

‫لم يبد أنه الطريق الصحيح

‫لذلك أغلقنا معامل الألبان.

‫والآن نزرع الخضروات العضوية.

‫حيث تحتاج إلى مساحة ‫أرض أقل وكمية مياه أقل،

‫وموارد أقل.

‫إنها طريقة أكثر فاعلية لزراعة الطعام.

‫ومؤخرًا، الأمر الذي ظهر،

‫والذي ربما ينبغي أن يحظى بالأولوية

‫تحت مراقباتنا الآن هو الجائحة.

‫حيث 75 إلى 80 بالمئة من ‫جميع الأمراض التي نشأت

‫نتجت عن استغلال الحيوانات.

‫- أهذا تغيير تعتقدين أن مزارعي الألبان الآخرين

‫في المنطقة يمكنهم أيضًا تقبله؟

‫- أحد الأمور التي ‫لاحظناها في وقت مبكر جدًا

‫مدى سرعة ‫النيوزيلنديين غي التحوّل.

‫المنتجات الغذائية النباتية ‫هي أكبر قطاع متنام

‫داخل قطاع الأغذية حول العالم.

‫يجب أن يكون الناس ‫قادرين على القيام بذلك

‫بطريقة مربحة.

‫يتعلق الأمر أيضًا بقدرتهم

‫على النظر إلى أنفسهم ‫في المرآة في نهاية اليوم،

‫وهم يعرفون ما يفعله ذلك بالأرض،

‫وما يفعله بصحة الناس،

‫وما يفعله بالحيوانات.

‫حتى لو كان أكل الحيوانات أمرًا صحيًا،

‫فلا توجد طريقة يمكننا ‫من خلالها إطعام البشرية

‫عن طريق أكل الحيوانات.

‫- [كريس] لا عجب أن لدينا ‫بالفعل مشكلة جوع في العالم.

‫إنه يتعلق جزئيًا بكيفية ‫استخدامنا للأرض.

‫يمكن لفدان واحد من الأرض أن ينتج

‫البروتين من النباتات 15 ضعفًا

‫ما تنتجه نفس مساحة الأرض ‫المستخدمة لتربية الحيوانات.

‫كما أننا نستخدم أكثر من ثلاثة ‫أرباع الأراضي الزراعية في العالم

‫لتربية الحيوانات ‫وزراعة الغذاء لإطعامها.

‫- تخيل فقط أن المزيد من ‫الحبوب تُزرع اليوم لإطعام

‫المواشي أكثر من الجوعى.

‫أنت تعلم أن ما نفعله ‫الآن ليس له معنى.

‫لذلك نحن بحاجة إلى طريقة ‫جديدة تمامًا في التفكير.

‫- [كريس] في عام 2019،

‫اجتمع كبار العلماء العالميين ‫من أرجاء العالم

‫للإجابة على هذا السؤال،

‫"هل يمكننا إطعام 10 مليار شخص في المستقبل،

‫بنظام غذائي صحي ‫داخل حدود تحمُّل الأرض؟"

‫واكتشفوا أنه بدون تحول عالمي

‫إلى نظام غذائي قائم على النباتات،

‫سيرث أطفال اليوم كوكبًا

‫تعرّض للتدهور الشديد

‫وسيعاني فيه الكثير ‫من الناس بشكل متزايد

‫من سوء التغذية وأمراض ‫يمكن الوقاية منها.

‫من كل ما عرفته،

‫لم تكن منتجات الألبان فقط

‫هي التي علينا الابتعاد عن استهلاكها.

‫كانت كلها منتجات حيوانية.

‫إذا أكل الجميع طعامًا نباتيًا،

‫فسنوفّر مساحة أرض ‫أكبر من مساحة "إفريقيا".

‫يمكن إعادة أراضي ‫زراعية كثيرة في العالم

‫إلى الأنواع المحلية،

‫وهي طريقة فعالة لتخزين الكربون

‫وزيادة التنوع البيولوجي ‫في نفس الوقت.

‫سيقلل الاعتماد على النباتات ‫في "نيوزيلندا" من انبعاثاتنا الغذائية

‫بنسبة تزيد عن 40 بالمئة إلى ‫جانب توفير نظام الرعاية الصحية

‫بما يصل إلى 20 مليار ‫دولار على مدار حياتنا.

‫- في كل مرة تضع فيها ‫طعامًا نباتيًا في صحنك،

‫تفعل أمرًا جيدًا لصحتك ‫وللبيئة وللحيوانات.

‫ولن يهم ما إذا كنا ‫نملك سيارات كهربائية

‫أو إذا كان لدينا ملابس مستدامة نرتديها

‫إذا وقفنا مكتوفي الأيدي إزاء بيئتنا.

‫وهذا جزء كبير منها،

‫أن نكون قادرين على الابتعاد عن الزراعة الحيوانية.

‫بالنسبة لي،

‫كانت منتجات الألبان جزءًا طبيعيًا

‫من حياة نشأتي في "نيوزيلندا".

‫وكانت رحلة مزعجة لفهم

‫أن الحليب ليس المنتج النافع

‫الذي دفعنا إلى الاعتقاد بذلك،

‫وأن الزراعة الحيوانية

‫تدمر مستقبلنا من نواح كثيرة.

‫إلا أنه يحدوني أمل في مستقبل مختلف.

‫فبدلًا من الاستمرار في هذا المسار المنكوب،

‫يمكننا زراعة أغذية نباتية ‫أكثر صحة واستدامة بأراض أقل.

‫وإعادة تخصيب الأرض التي نستعيدها

‫ونعيش أخلاقيًا مع كل أشكال ‫الحياة على هذه الأرض.

‫سيتعين على شركات ‫مثل "فونتيرا" أن تقرر

‫أي جانب من التاريخ تريد أن تنحاز إليه

‫إما أن تظل مختبئة عن الحقيقة

‫أو نعمل معًا على الحلول.

‫- يتحمل كل منا مسؤولية

‫لأن كل يوم نعيش فيه،

‫نُحدث بعض التأثير على الأرض.

‫ونملك خيار نوع ‫التأثير الذي سنحدثه.

‫وإذا اتخذ بلايين من الناس ‫خيارات أخلاقية يوميًا،

‫حتى البسيطة منها،

‫فسيؤدي ذلك إلى التغيير

‫وفي النهاية سيصبح المستحيل ممكنًا

‫وسنغيّر العالم.

‫"ميلكد"

‫ترجمة: ياسر سلامة

‫إخراج وإنتاج: إيمي تايلور

‫"اعرف المزيد على wwww.MILKED.FILM"