Original subtitles

- Mi nombre es Tom; ese soy yo.

Nací en Yorkshire.

Yo era un niño normal mientras crecí, más o menos.

¡Mira esa faja!

Jugó mucho al fútbol.

Corrí bastante.

Incluso gané algunas medallas.

Yo tenia dos perros.

Ah, sí, y no comí carne.

De hecho, nunca he comido carne.

Bueno, quizá mi infancia no fue tan normal.

'Porque eso fue en los años 1980.

Todo el mundo comía carne.

Pero desde entonces, las cosas han cambiado.

El veganismo está en aumento y continúa creciendo.

Hay innumerables artículos

Ahora indicando el potencial para la salud

y los beneficios ambientales que una dieta basada en plantas puede proporcionar.

Pero por cada historia positiva relacionada con el veganismo,

Parece que hay otros dos que lo contradicen.

Y todavía no puedo ir ni un día

Sin escuchar de amigos, colegas y desconocidos

queriendo compartir las muchas razones por las que nunca podrían volverse veganos.

Como, "Los veganos están desnutridos,

El cambio climático no existe.

Queso, tocino.

La comida es repugnante.

B12, proteína.

"Los animales están ahí para que los comamos".

¿Es todo esto una gran estafa basada en plantas?

¿Por qué me criaron de esta manera?

Necesito saber más.

Necesito saber por qué tanta gente sigue diciendo:

"Nunca podría volverme vegano."

Nunca he comido carne porque me criaron así.

Tenía curiosidad de saber por qué mis padres tomaron esa decisión.

Entonces, cuando salí un día soleado a pasear a mi perro,

Decidí hacerle una llamada rápida a mi mamá.

- [Mamá de Tom] ¿Hola?

-Hola mamá. Soy Tom.

Sólo tengo una pregunta rápida para ti.

Cuando se lo dijiste a la gente por primera vez

Ya no ibas a comer carne ¿cómo lo tomaron?

- Por supuesto,

Esto es lo que más he escuchado desde que me hice vegano.

Entonces, decidí buscar a algunos de los mejores médicos del Reino Unido.

y nutricionistas para que me contaran todo sobre-

- Proteína.

Creo que todos los que son veganos han escuchado la pregunta:

"¿De dónde obtienes tus proteínas?"

- La respuesta es muy sencilla.

que me siento completamente estúpido al repetirlo cada vez.

Ya sabes, todos los alimentos vegetales contienen proteínas.

Nuestros animales terrestres más grandes

y los animales terrestres más fuertes de este planeta,

los elefantes, los grandes simios y las jirafas,

Todos comen alimentos vegetales.

- En Occidente realmente no hay casos.

de deficiencia de proteínas

porque en realidad estamos consumiendo una gran cantidad de calorías,

y sabemos que los veganos occidentales

Obtenga más que suficiente proteína.

- La persona promedio necesita alrededor de 0,8 a un gramo.

por kilogramo de peso corporal.

Está bien, está bien, si eres un deportista.

o si estás haciendo culturismo, intentando desarrollar músculo,

Si practicas muchos deportes,

Entonces sus necesidades de proteínas aumentan.

Pero, de nuevo, sólo alrededor de 1,6 gramos por kilogramo de peso corporal.

Así que, de nuevo, no es tan alto como la gente piensa.

Y todo esto se puede conseguir con una dieta vegana.

- Resulta que Minil sabe de lo que habla.

Cuando se trata de obtener suficiente proteína.

De hecho, rápidamente me di cuenta

Hay una gran cantidad de atletas profesionales,

Pasado y presente, beneficiándose de una dieta basada en plantas.

- Creo que existe una gran idea errónea.

A tu alrededor no se puede ser vegano y fuerte.

Pero somos muchos

que son sólo ejemplos vivos de ello.

- Y no se trata sólo de deportistas profesionales.

Estaba encontrando gente común y corriente.

También beneficiarse de una dieta basada en plantas.

Gente común haciendo cosas extraordinarias.

Al igual que Dean Maher, que escaló el monte Everest,

lo cual es bastante alto según todos los indicios.

- Sí, es como una dieta basada en plantas.

Es nuestro superpoder, realmente.

Es solo esa recuperación.

La última carrera que hice fue una carrera de 100 millas.

Y al día siguiente, a menos que realmente ejercitara mis cuádriceps,

Mis piernas no me dolían en absoluto.

- Y Mike Coppock, con quien me encontré en Barcelona,

Cuando estaba a punto de intentar otro

récord mundial de ultra running.

- Estoy a punto de intentar el tiempo más rápido conocido.

en la ruta GR 5 de 225 kilómetros, cerca de Barcelona.

- Lo que me pareció aún más loco de Mike

Es que acababa de hacer un turno completo en el trabajo.

En lugar de ir a casa y descansar como un ser humano normal,

Estaba a punto de intentar batir el récord mundial sin dormir.

¿Por qué harías algo así?

-Sí, es una buena pregunta.

- A pesar de años y años de marketing

vinculando el rendimiento deportivo con el consumo de carne,

Cada vez más deportistas adoptan una dieta basada en plantas.

Como Lisa Eble, tres veces campeona de CrossFit en Alemania

y tres veces medallista en el Campeonato Alemán de Halterofilia.

- Para mí es el camino correcto.

Es bueno para los animales, es bueno para el medio ambiente,

y es bueno para mi cuerpo.

Sé que puedo ir a un bar de 80 kilos y comérmelo.

Eso es fácil.

- Y Jeremy Reijnders,

dos veces campeón de CrossFit de Holanda.

- Me di cuenta ya en las primeras semanas.

que tenía más energía.

Tuve el mismo tipo de entrenamiento pero tenía menos dolor.

Incluso pude agregar entrenamiento extra durante la semana.

porque podía manejar más volumen

Porque sentí que ya estaba listo para ir antes.

- Kate Strong,

tres veces poseedor del récord mundial de bicicleta estática

y ex campeón del mundo de triatlón.

- Pude digerirlo más rápido,

Lo que significó que pude recuperarme más rápido.

después de sesiones de entrenamiento muy intensas.

Estaba durmiendo mejor;

Me desperté más vivo y más renovado.

Sentirse mejor, tener pensamientos más positivos.

- Ryan Stills, campeón mundial de levantamiento de pesas.

Alex Morgan, medallista de oro olímpico

y dos veces campeón del mundo.

Lewis Hamilton, siete veces campeón de Fórmula 1.

Chris Smalling, exfutbolista ganador de la Premier League.

Cheavon Clarke, ex boxeador olímpico.

Dotsie Bausch, medallista de plata olímpica en ciclismo.

- No tenía ni idea

Estaba literalmente ingiriendo combustible para cohetes.

Cuando cambié a las plantas.

Estuve en el podio olímpico

A sólo cinco meses de mi 40 cumpleaños.

-Carl Lewis,

quien corrió sus tiempos más rápidos siendo vegano,

y la superestrella del tenis, Novak Djokovic.

Podría seguir, pero creo que ya entiendes la idea.

Quería tener una idea de lo impresionante que era.

Estas hazañas atléticas fueron,

Así que cometí un error un tanto tonto.

de desafiar a Lisa a una carrera caminando sobre nuestras manos.

- ¡Bien hecho!

¡Sí!

- Puedo decir con seguridad que no volveré a hacer eso.

- [Lisa] ¡Buen trabajo!

- No tienes que seguir esas normas estereotipadas.

de poder lograr algo

A través del consumo de productos animales.

Me siento como si estuviera casi incrustado.

En la industria del fitness, debes hacerlo.

Pero lo llamamos mierda. [se ríe]

No sé si se me permite decir palabrotas, lo siento. [risas]

-Puedes jurar.

- [Mamá de Tom] ¿Hola?

-Hola mamá. Soy Tom de nuevo.

Ya sabes, antes, cuando pregunté cómo reaccionaba la gente...

Cuando dijiste que no comías carne,

¿Eran solo proteínas las que mencionaron?

¿O había algo más?

- Entonces, básicamente hace 37 años,

Mi madre estaba escuchando exactamente lo mismo que yo oigo hoy.

Afortunadamente, mis nuevos amigos médicos estaban dispuestos a aclararlo.

Si creen que los veganos deberían tener miedo

de deficiencias de nutrientes.

- Lo que sabemos sobre una dieta 100% vegetal o vegana

es que puede satisfacer sus necesidades nutricionales

para todas las etapas de la vida, y esto ha sido respaldado

por algunas de las principales asociaciones dietéticas del mundo,

incluida la BDA aquí en Gran Bretaña.

También tenemos la Asociación Americana de Dietética.

y los canadienses.

- Era evidente que la mayoría

de nutrientes esenciales estaban disponibles

en abundancia en una dieta basada en plantas,

Pero como cualquier patrón dietético,

Un pequeño puñado sólo necesita un poco más de cuidado y atención.

- La deficiencia de yodo es un problema mundial,

y es una de las deficiencias globales más comunes

que enfrentamos.

- Este oligonutriente es esencial para la salud,

especialmente la función tiroidea,

y sólo necesitamos una cantidad muy pequeña.

- [Las mejores fuentes vegetales son las algas marinas.

como el nori, el dulse o el wakame,

Lo cual imagino que para mucha gente, yo incluido,

suenan como palabras inventadas

Otras opciones de yodo incluyen leches vegetales fortificadas,

yogures y panes, sales yodadas o un suplemento.

La vitamina D es otro nutriente

Eso solo necesita un poco más de cuidado y atención.

También se le conoce como la "vitamina del sol".

porque más del 90% proviene de la exposición al sol.

En realidad es una vitamina.

que más de la mitad de la población mundial

tienen niveles insuficientes de.

Se fortifica en diversas leches vegetales y panes.

pero si vives en el hemisferio norte,

trabajar muchas horas en interiores o disfrutar jugando a ser un vampiro,

Probablemente deberías tomar suplementos, especialmente en invierno.

Y por supuesto, el nutriente favorito de todos.

De preocupación para los veganos: B12.

- Esta es una vitamina muy importante.

Esto en realidad lo producen los microbios del suelo.

- Un suplemento es la forma más confiable.

Y es importante mencionar que muchas personas que comen carne

También tienen deficiencia de vitamina B12.

- Rohini tenía razón.

La vitamina B12 no era sólo un nutriente que preocupaba a los veganos.

En Estados Unidos, las personas mayores de 50 años

Se les dice que complementen con vitamina B12

Independientemente del patrón dietético,

En parte porque la vitamina B12 que se encuentra en la carne viene unida a la proteína.

que requiere ácido estomacal para su eliminación

y una adecuada absorción.

Muchos adultos mayores

no tengo suficiente ácido estomacal para este proceso,

Así que se les anima

Para obtener parte de su vitamina B12 de suplementos.

o alimentos fortificados.

Todos los patrones dietéticos requieren planificación,

Pero parece haber un enfoque mucho mayor en la dieta vegana.

que la mayoría de los demás,

Y eso a pesar del hecho de que los veganos

no corren mayor riesgo de deficiencias de nutrientes

que los que comen carne.

Tal como están las cosas, en realidad es más probable que...

tener una mayor ingesta de nutrientes

que tanto los vegetarianos como los omnívoros.

- En realidad, la dieta más frecuente en el Reino Unido,

Ya sabes, la dieta británica típica está lejos de ser óptima.

Tenemos deficiencia de varios nutrientes.

- Pero la deficiencia dietética número uno

en lo que deberías pensar todos los días

es deficiencia de fibra dietética.

Esta es una deficiencia que afecta

aproximadamente el 90% de la población de los países de altos ingresos.

¿Y eso por qué?

Es porque nuestros sistemas alimentarios han cambiado mucho.

que dependemos de la carne, los lácteos y los alimentos procesados,

y la comida chatarra supone entre el 60 y el 80% de nuestras calorías.

Frutas, verduras, legumbres, frutos secos,

y semillas en su forma sin procesar

Generalmente representan quizás el 10% de nuestras calorías,

Y esta es una receta perfecta para una dieta deficiente en fibra.

- Actualmente, en el Reino Unido,

Sólo uno de cada 10 adultos obtiene suficiente fibra.

- ¿Qué?

¿Sólo uno de cada 10 adultos obtiene suficiente fibra?

¡Guau!

Y es aún peor en Estados Unidos.

donde sólo el 5% obtiene lo suficiente.

Una historia similar ocurre también en Canadá y Europa.

Y esto a pesar del hecho

que una ingesta adecuada de fibra dietética

se asocia con una buena salud digestiva,

un menor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares e hipertensión,

ciertos trastornos gastrointestinales,

obesidad, diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer,

Y ni hablar de hacer una buena caca.

- La fibra sólo se encuentra en alimentos vegetales,

Y muchas personas se sorprenden al saber

que en realidad no hay fibra en ningún producto animal.

-Que es una locura

¿Es que incluso una gran parte de los vegetarianos...

No consume suficiente fibra.

A medida que continúo investigando las diversas razones

La gente da por no hacerse vegano,

También pido ayuda a amigos y familiares.

enviando las razones más comunes que han escuchado.

Uno que apareció unas cuantas veces

¿Es esta la idea de que consumir carne es masculino?

Pero ¿qué significa realmente ser masculino?

¿Significa el más grande?

¿El más fuerte?

¿El más atlético?

¿Un protector? ¿Un proveedor?

¿Un cuidador de los que le rodean?

Sea lo que sea que signifique, una gran cantidad de personas

asociar la carne roja con la masculinidad.

He oído a gente argumentar que es porque los hombres son cazadores.

y las mujeres somos recolectoras; por lo tanto, somos masculinos.

Pero ese escenario se desarrolló hace mucho tiempo.

No estoy muy seguro de cómo hacer compras

En el pasillo de congelados de su supermercado por un trozo de carne

grita masculinidad de la misma manera.

A pesar de esto, al crecer, recuerdo vívidamente los anuncios.

tratando de vender la hombría como una comida.

♪ Soy hombre; escúchame rugir

♪ El número es demasiado grande para ignorarlo ♪

♪ Y tengo demasiada hambre como para conformarme con comida de chicas ♪

♪ Porque mi estómago está empezando a gruñir ♪

♪ Y voy a la caza

- Entonces, ¿qué papel tan importante juega la publicidad?

¿Y por qué es tan efectivo?

- No lo notamos, porque está a nuestro alrededor todo el tiempo,

y es hasta que te detienes y te vas,

"¿Qué diablos está pasando ahí?"

que de repente empiezas a ir,

"Bueno, eso es un verdadero desastre, en realidad."

Acostada de espaldas de una manera muy sexualmente provocativa,

piernas en el aire con tacones altos y medias de rejilla.

Es realmente una imagen bastante extraña.

A los hombres les gusta consumir los cuerpos de las mujeres.

A los hombres también les gusta consumir carne.

Así que, para establecer la masculinidad, la hombría,

Puedes lograrlo al involucrarte con la práctica.

de consumir estos cuerpos en este fragmentado,

manera objetivada.

- El sexo vende; siempre lo ha hecho.

Y durante años, a los hombres se les han vendido productos.

Basado en la masculinidad y el sexo.

Me refiero a las industrias del automóvil y del tabaco.

He estado haciendo esto durante mucho tiempo.

Pero quizás fue la industria de la carne

Eso lo llevó a un nivel completamente nuevo.

Mujer atractiva, referencia al sexo oral.

Objeto con forma fálica entrando en la boca abierta de una mujer.

Tamaño aspiracional del pene.

"Cómete este sándwich, sé un hombre, ten hambre,

"Ponte cachondo, come, acuéstate."

Pero en serio, ¿la carne es masculina?

¿O es simplemente marketing inteligente?

Si los anuncios se centraran en las mujeres que consumen carne,

Entonces los hombres probablemente consumirían menos carne.

Y se cree que en realidad son los hombres los que sufren.

con fragilidad masculina que son más propensos a comer carne.

¿Y qué pasa con el acto sexual en sí?

Sabemos por varios estudios

que el consumo elevado de carne puede afectar el flujo sanguíneo.

Y como puedes imaginar,

Un flujo sanguíneo saludable es esencial para tener erecciones saludables.

Considerando que el alto consumo de alimentos vegetales

Puede mejorar el flujo sanguíneo al corazón, al cerebro y al pene.

gracias a los flavonoides

y cianinas que se encuentran en diversos alimentos vegetales como las manzanas,

arándanos y frutas cítricas.

Flujo sanguíneo saludable, erección saludable.

Entonces, dicho todo esto,

¿Es la carne roja realmente la opción más masculina?

Ahora, no tengo idea de cómo mi madre se topó con este tipo,

Pero puedo decir con seguridad que quedé impresionado.

¿Me pregunto cuándo se volvió vegano?

Decidí ir a conocerlo y descubrirlo.

Hay mucha gente que cree,

Quizás llegues a cierta edad

Y piensas, ya sabes, "No tiene sentido".

En mí no cambiaría nada ahora; no hará ninguna diferencia.

Ya sabes, he sido así toda mi vida; ¿qué sentido tiene?

- [Paul] Mi mensaje siempre ha sido,

Nunca es demasiado tarde para hacer algo, ¿sabes?

Así que me planteé el reto de hacer un millón de flexiones.

entre los 80 y 90 años.

Quiero hacer 100 ultramaratones antes de cumplir 100 años.

- Paul se volvió vegano a principios de sus 60 años.

y no empezó a correr hasta los 82 años.

Pero, ¿ha notado alguna diferencia en su salud al hacerse vegano?

¿Más de 60 años después de su vida y comenzó a correr tan tarde?

- Bueno, tengo unos 30 amigos,

Envía correos electrónicos a amigos que veo regularmente, juega a las cartas con ellos

y salir a caminar con.

Todos ellos, sin excepción,

están tomando algún tipo de medicación.

No lo soy. Sin medicamentos, nada.

- Por increíble y ambicioso que parezca,

También fue anecdótico.

En realidad, puedo encontrar individuos.

que defienden cualquier patrón dietético y afirman estar prosperando.

¿Qué dice la ciencia sobre la longevidad?

¿en una dieta basada en alimentos vegetales integrales?

Bueno, resulta que Paul tiene razón;

Realmente nunca es demasiado tarde.

Si un joven de 20 años cambia su dieta occidental estándar

a una dieta óptima

que se basa predominantemente en alimentos integrales de origen vegetal,

Se estima que aumentará la esperanza de vida en 13 años.

Incluso haciendo una transición a medias hacia la dieta óptima,

y se espera que se añadan seis años más.

Esto se debe a que comemos legumbres adicionales.

Puede añadir más de dos años a la esperanza de vida,

Los cereales integrales otros dos años y los frutos secos 1,7 años.

Por supuesto, la mayoría de las personas que conozco tienen más de 20 años,

Pero esa es la cuestión.

Los que tienen 60 años están haciendo el cambio, como lo hizo Paul,

Podría vivir ocho años más,

y personas de 80 años que introducen estos alimentos en su vida

Se podría esperar que viva otros 3,4 años.

Paul tenía razón con su afirmación sobre la medicación.

Los veganos tienen hasta un 58% menos de probabilidades

Requerir medicación después de los 60 años que los omnívoros

y vegetarianos.

Al final de mi charla, Paul me preguntó:

Si quisiera acompañarlo en su próximo ultramaratón.

En realidad no, seamos honestos.

pero él es más de 50 años mayor que yo;

No podría decir exactamente que no, ¿verdad?

- [Locutor] ¡Tres, dos, uno!

¡Ir!

¡Buena suerte a todos! ¡Buena suerte!

Nos vemos cuando regreses.

- Nos vamos, Paul.

Nos vamos. - Nos vamos, amigo. Sí.

[concursantes charlando]

Pon cualquier enfermedad que se te ocurra

junto a una dieta basada en plantas en línea y ver qué aparece.

E inevitablemente, dirá una dieta basada en plantas.

es beneficioso para cualquiera de esas condiciones.

-Está bien, Paul, desafío aceptado.

-¿Qué debemos comer?

¿Qué debería esforzarse por comer todo el mundo en el planeta?

- El estudio sobre la carga mundial de enfermedades

nos mostró que la alimentación ahora ha superado a otros factores de riesgo

como siendo la cosa más grande

que impulsa las enfermedades crónicas en el mundo occidental.

- El 74% de los adultos británicos tienen exceso de peso.

Tienen sobrepeso o son obesos.

- Cuando se trata del riesgo de enfermedades crónicas,

Sabemos que los genes sólo son realmente responsables

entre el 10 y el 15% de los casos,

Y hay muchísimas cosas que podemos hacer.

en términos de nuestro estilo de vida.

- Estudios de poblaciones a lo largo del tiempo

nos muestran que cuantas más plantas comemos,

Cuanto menos posibilidades tengamos de sufrir enfermedades cardíacas en el futuro.

- Sólo hay un componente dietético

que se ha demostrado consistentemente

aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de intestino,

y eso es carne.

Incluso consumiendo sólo 200 gramos de frutas

o verduras al día pueden reducir el riesgo en un 22%.

Eso es una manzana al día para mantener alejado al oncólogo.

- El cáncer de próstata es el cáncer más común.

que se diagnostica en los hombres.

- Y los cánceres dependientes de hormonas son, de hecho,

más probabilidades de ser conducido

por el aumento del consumo de productos animales,

Incluyendo carne y productos lácteos.

- Así lo afirma el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer.

que "Una dieta saludable para la prevención del cáncer

es uno que se centra en frutas, verduras,

"Granos integrales y legumbres."

Se trata básicamente de una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal.

El Colegio Americano de Cardiología

recomienda una dieta basada en plantas

para prevenir enfermedades cardiovasculares.

De esta manera, nuestros dos principales asesinos fueron eliminados en ese mismo momento.

- Ocho de cada diez mujeres sufrirán sofocos,

y sabemos que históricamente, las mujeres que han comido

alimentos vegetales integrales,

mujeres que consumen soja regularmente en su dieta

tienden a sufrir menos.

- El Colegio Americano de Endocrinólogos Clínicos

recomienda una dieta basada en plantas

como prevención de primera línea para la diabetes tipo 2.

- A mi propio padre le diagnosticaron diabetes tipo 2.

en sus 50 años.

- Creo que me di cuenta.

Cuando me di cuenta que estaba perdiendo la visión en ambos ojos.

- Y lo puso en remisión.

utilizando una dieta basada en alimentos integrales de origen vegetal.

- Me sentí mucho más saludable y estoy en remisión.

con respecto a la diabetes.

- Síndrome del intestino irritable, malestar digestivo,

hinchazón, gases, indigestión

afectando a más de una de cada cinco personas.

Tenemos que mirar la comida que hay en nuestro plato.

Porque la ciencia nos lo dice claramente

que la dieta occidental estándar,

que es un alimento rico en carne, lácteos y procesados,

una dieta rica en comida chatarra, una dieta deficiente en plantas,

es la dieta perfecta para generar una salud digestiva terrible.

- Ya sabes, cuando lees los estudios,

Las estadísticas nos dicen que el 80%

de las enfermedades crónicas que vemos en el NHS

Podría ser prácticamente aniquilado

Si nosotros, como población o ciudadanos, adoptáramos una dieta saludable

y otros hábitos de vida saludables.

- No se trata de etiquetarse como vegano o basado en plantas,

o incluso flexitariano.

Se trata de elegir cómo preparar tus comidas.

de los ingredientes

que han demostrado ser beneficiosos para la salud humana.

- Si trasladáramos toda nuestra población

hacia una dieta basada en plantas, ya sea del 85%, 90%,

o incluso el 100% para aquellos que pueden hacerlo,

reduciríamos radicalmente nuestro riesgo de enfermedad,

Y eso haría mi vida mucho más fácil.

como médico oncólogo.

- Mi abuela murió de un ataque cardíaco masivo.

Hace unos años.

Desde entonces, he perdido a otros familiares.

a diversas enfermedades crónicas.

Nunca hablé con ellos sobre la comida que comían.

o su estilo de vida.

Quizás no hubiera hecho ninguna diferencia,

Pero tal vez lo haría.

Lo realmente complicado es que ni siquiera lo intenté.

Allá en Escocia, Sophia me ha invitado muy amablemente.

para verla defender su título británico en el Campeonato de Powerlifting.

El levantamiento de pesas consta de tres intentos.

en tres ejercicios diferentes:

Sentadillas, press de banca y peso muerto.

En un mundo ideal, tú tomas el ascensor,

Luego aumenta el peso en el siguiente intento.

Sophia ha tenido un gran comienzo

con dos fantásticos levantamientos de apertura de 157,5 kilogramos

y 165 kilogramos.

En su tercera sentadilla levantará 170 kilogramos.

Y ella lo logra.

Pero aprendo rápidamente,

No será un camino fácil para Sophia.

Ella tiene una competencia muy dura.

en nombre de Susanna Argile.

Susanna está a punto de intentar el récord británico

con una enorme sentadilla de 198 kilogramos.

- [Locutor] ¡Es un buen ascensor!

¡Y un nuevo récord británico para Susan Argile!

- Al final de la primera ronda, Susanna está en cabeza,

con Sophia nuevamente en tercer lugar.

De vuelta en Barcelona, ​​Mike ha tenido un gran comienzo,

como me dice cuando nos encontramos con él

en el primer punto de control.

-Sí, bastante bien.

Razonablemente fresco.

Simplemente lo he estado tomando con calma.

Intentando ir lo más lento posible.

- ¿Entonces vas por delante del cronograma?

-Sí, un poquito.

- El tiempo es realmente horrible.

Peor que en el Reino Unido, si puedes creerlo.

Pero eso no disuadió a Mike en lo más mínimo.

- Me alegro mucho de que haya luz ahora,

y ahora todavía me siento razonablemente bien.

Las piernas todavía funcionan bastante bien.

Entonces 76 kilómetros.

Sí, todavía me siento razonablemente fresco.

Sí, los wraps de aguacate y frijoles son los mejores.

Nos vemos mañana. - Sí, sí.

- Sí. - Que lo pases bien.

- Adiós.

- Y así, Mike volvió a su camino.

y está dos horas por delante del récord actual.

Mientras caminaba con Chan,

Mi mamá amablemente me envió otro argumento.

Ella ha tenido bastante a lo largo de los años.

Fue una buena pregunta porque yo también escucho esto mucho.

Entonces ¿es más caro?

-Algunas personas realmente lo creen.

Y si vas a algunas cadenas de supermercados,

Es posible que puedas salirte con la tuya con esa impresión,

Especialmente si compras productos altamente procesados, ya sabes,

reemplazos de hamburguesas.

Pero a partir de ingredientes básicos,

sobre el costo de los ingredientes básicos,

No parece ser el caso.

Realmente queríamos extraer algunos datos.

y mira qué caro es diferente, saludable,

y patrones alimentarios más sostenibles,

incluyendo un patrón dietético vegano, en realidad lo sería.

La mayor reducción de costos que encontramos

para patrones dietéticos veganos,

y el menor para los patrones dietéticos pescetarianos.

En realidad, podrían ser más caros.

en países de altos ingresos.

Una cosa para ilustrar esto

es si miramos el costo semanal

de una canasta de alimentos normal para una persona,

en los EE. UU. u otros países de altos ingresos,

Serían unos 50 dólares por semana.

Puedes reducirlo a un poco más de $30

Si tuvieras que comprar los ingredientes

para una dieta vegetariana o vegana.

- Está claro que hay una opción barata.

y una forma cara de comer alimentos veganos,

Así que los alimentos procesados ​​obviamente juegan su papel.

Por qué la gente piensa de esta manera.

Las leches vegetales también son un 60% más caras

que sus contrapartes lácteas.

Y esto es preocupante cuando una gran parte de la gente...

En realidad son intolerantes a los lácteos.

¿Pero qué pasa con las frutas?

Se cree que el costo de la fruta es la barrera

Detener a 1/3 de las personas en el Reino Unido

por comer suficiente cantidad

Y de alguna manera,

Esto significa que cuatro hamburguesas de carne ultraprocesada

En realidad, suelen ser más baratos que cuatro manzanas.

Y tras más investigaciones,

Parece que encuentro una explicación para esto:

Se han distribuido 540 mil millones de dólares en subsidios gubernamentales.

Quiero decir que los subsidios no tienen por qué ser algo malo.

Seguramente, si se utiliza correctamente,

Ambos podrían hacer bajar los precios de los alimentos

y proteger un sistema alimentario global que funcione para todos.

Pero cuando se usa incorrectamente,

Luego casi todo el dinero inyectado

Podría dañar la salud de las personas y la salud del planeta.

y fomentan la desigualdad.

El mayor beneficiario de estos subsidios

Es la agricultura animal, como la producción de carne y productos lácteos.

En el Reino Unido y muchos otros países,

Los ganaderos simplemente no sobrevivirían

sin el contribuyente.

En Gales, un país donde hay una gran cantidad de tierra

se utiliza para la cría de ovejas, el ingreso medio del agricultor

ronda las cero libras al año,

es decir, casi todo el dinero que recibe un agricultor

proviene de subsidios públicos.

Lo peor es que la mayoría de los subsidios

En todo el mundo ni siquiera benefician a los agricultores locales.

En Estados Unidos, el 10% de los agricultores limpian

77% de los subsidios de su país.

En la UE,

Reciben el dinero por cada hectárea de tierra cultivada.

Los terratenientes, es decir los ricos, cada vez son más ricos.

Me pregunté cuánto dinero reciben los agricultores.

Y por suerte, tenía justo a la persona a quien preguntarle.

Así que decidí ir a la granja orgánica de Iain Tolhurst,

en cámara lenta.

¿Se beneficia usted de alguna subvención?

- No, en estos momentos no recibimos ninguna subvención.

Hemos tenido pequeñas cantidades de dinero en el pasado.

Nunca representó más del 0,3% de nuestra facturación.

-¿Cómo puede ser eso?

Este es uno de los países más ricos del mundo,

Y sin embargo la gente ha declarado claramente

No pueden permitirse comer ciertas frutas y verduras

Por el costo.

Un país donde sólo el 8% de los niños de entre 11 y 14 años...

y 18 están comiendo suficientes frutas y verduras,

Y aun así estamos ofreciendo una miseria en subsidios.

a los agricultores.

- Entonces, si los gobiernos quisieran hacer una diferencia,

Subvencionarían el precio de la fruta

y verduras en el punto de venta.

- Pero eso no es lo que están haciendo los gobiernos,

Así que resulta que por eso son cuatro manzanas.

cuesta más que cuatro hamburguesas de carne procesada.

Esto realmente me hizo pensar,

Porque si los animales están aquí para que los comamos,

¿Entonces a qué animales nos referimos?

Actualmente existen más de 6.300 especies de mamíferos,

y otras 10.000 especies de aves.

Sin embargo, en el Reino Unido, los Estados Unidos y la mayor parte de Occidente,

Sólo comemos un puñado.

Comemos los mismos animales una y otra vez.

De hecho, el consumo de carne en el Reino Unido se está reduciendo actualmente.

Pero todavía matamos y consumimos 2,6 millones de vacas y terneros,

10 millones de cerdos, 14,5 millones de ovejas y corderos,

y más de 950 millones de aves cada año.

En Estados Unidos, son más bien 34 millones de vacas y terneros.

131 millones de cerdos,

y 9.3 mil millones de pollos.

En un país, en un año, se comen 9.300 millones de pollos.

Y lo que es más preocupante, en Estados Unidos el consumo de carne está aumentando.

Si estos animales realmente están aquí para que los comamos,

Entonces ¿por qué comemos tan poco?

Hay literalmente miles de especies para elegir.

- En las culturas carnívoras de todo el mundo,

La gente aprende a clasificar un pequeño puñado de animales.

como comestible.

Todo lo demás lo clasifican como incomestible.

y a menudo resulta repugnante e incluso ofensivo de consumir.

Así pues, aunque el tipo de animal consumido

Los cambios de una cultura a otra, todas las culturas tienden a pensar

de sus propias decisiones como racionales

y las decisiones de otras culturas como irracionales

y a menudo incluso ofensivo.

- En otras partes del mundo,

Comen animales muy diferentes.

a los que consumimos en el Reino Unido, Estados Unidos y la mayor parte de Europa.

En Japón comen galletas de avispa, ojos de atún,

y delfín.

En Francia se puede pedir risotto de rana.

En algunas partes de Camboya, fríen arañas.

Y en algunas partes de Asia comen gatos y perros.

Animales que en Estados Unidos no sólo están moralmente mal vistos,

pero es ilegal.

- En Occidente, por ejemplo, no comemos perros,

Pero en Oriente, en algunos lugares, la gente sí come perros.

Pero no comen todo tipo de perros.

Comen ciertos tipos de perros.

Entonces, es ofensivo comer ciertas razas,

pero comer perros que son de razas mixtas

No es ofensivo para muchas personas.

Entonces, realmente no existe una clasificación racional.

Por qué ciertos animales se consideran comestibles

y otros no lo son.

- ¿Por qué no criamos y comemos perros?

¿Como lo hacen en gran parte de Asia?

Sería bastante fácil de manejar.

Los perros son dóciles.

Por eso probamos en miles de ellos cada año.

en la industria cosmética y farmacéutica.

Probablemente también sería igual de fácil cultivarlos y comerlos.

- Cuando miramos una hamburguesa, vemos comida,

No vemos animales muertos.

Y de todas formas, a menudo sentimos apetito.

Nos sentimos más apetitosos que disgustados.

Ahora, si alguien nos dijera que esa hamburguesa...

Fue hecho a partir de un golden retriever,

Lo más probable es que ahora veamos automáticamente esa hamburguesa.

como un animal muerto más que como alimento,

y automáticamente sentiríamos asco,

y a menudo quizá incluso tristes, más que apetitosos.

- 26% de la población del Reino Unido

tienen un perro como animal de compañía y el 24% tiene un gato.

La gente de todo el mundo ama a sus gatos y perros.

Aunque claramente no en todas partes.

En China, entre 10

y 20 millones de perros son asesinados cada año,

cinco millones en Vietnam,

y otros dos millones en Corea del Sur.

Es por eso que tanta gente en Occidente...

hacer campaña apasionadamente contra ello.

¿Pero por qué?

¿Cual es el punto?

Quiero decir, en la India, los hindúes consideran que las vacas son sagradas,

Sin embargo, comemos más de 2 millones y medio cada año en el Reino Unido.

¿Deberían protestar y firmar peticiones?

¿Escucharíamos?

¿Por qué existen estos dobles estándares éticos?

¿Por qué puedes donar para ayudar a prevenir la crueldad animal?

en el sitio web de caridad animal más antiguo,

pero luego en el sitio web de su plan de seguros

¿Buscas recetas sobre las mejores formas de cocinar a los animales?

Si estos animales realmente están aquí para que los comamos,

Parece que somos particularmente selectivos en cuanto a cuáles nos referimos.

La idea de cortar a mi perro en pedazos

Y comer su carne es verdaderamente horrible.

Pero ¿qué tan diferente es realmente?

- [Cody] Tom, soy Cody.

Pregunta rápida.

¿Qué hace que las personas se vuelvan veganas?

Quiero decir que hemos estado comiendo carne desde los tiempos de las cavernas.

Hay pinturas rupestres de hombres de las cavernas cazando animales.

No hay pinturas rupestres de hombres de las cavernas excavando verduras.

Además, hablando de animales, los animales comen a otros animales.

Soy un animal.

Eres un animal.

¿Sabes? Incluso tenemos los mismos dientes que los animales.

Animales carnívoros, en cualquier caso.

Ya sabes, caninos y todo eso.

Te enviaré una foto de mis dientes, sólo para aclarar.

De todos modos, lo siento si arruiné tu viaje.

Disfruta esto y-

-La boca de mi amiga

Me dio un nuevo respeto por los dentistas.

Pero tenía curiosidad por saber,

¿Quién tiene los caninos más grandes del reino animal?

Probablemente no es lo que esperas.

El hipopótamo tiene los dientes más grandes de todos los animales terrestres.

Sus caninos pueden alcanzar hasta 1,5 pies.

Pero comen hierba y fruta.

Ellos no comen carne.

Y claro, algunos animales, como los leones,

usan sus caninos para desgarrar la carne,

pero otros lo utilizan para señalización social

y ayudar a defenderse de amenazas externas.

Básicamente, no estoy seguro de la mera presencia de caninos.

Realmente prueba algo.

Quiero decir, ¿has intentado desgarrar carne cruda con tus caninos?

Porque algunas personas realmente lo tienen, y no es fácil.

No es para lo que están diseñados nuestros dientes.

Están diseñados para triturar y moler, no para cortar.

Por eso se mueven de un lado a otro.

¿Pero qué pasa con este argumento?

que todos somos parte del reino animal

y deberíamos seguir el ejemplo de los grandes felinos

¿Y otros depredadores?

Quiero decir, no son veganos, ¿verdad?

- Y voy a decir absolutamente que no son veganos.

Y se matarán unos a otros para sobrevivir.

Pero los animales tampoco vuelan aviones.

No van al espacio.

No tienen entrega de Amazon.

Entonces, para compararnos con los animales

Realmente no funciona como argumento.

-[¿Cómo era la dieta de nuestros antepasados?

¿Era todo carne?

¿Comían plantas?

¿Qué pasa con los cereales integrales?

¿Realmente importa?

- El mensaje final es que estos homínidos,

Comían todo lo que podían llevarse a la boca.

y obtener algún valor nutricional de.

-Nuestros antepasados ​​comían para sobrevivir.

Comían carne y plantas por esa razón.

Y probablemente más plantas de las que la mayoría de la gente imagina.

También hay evidencia que sugiere

Hemos estado comiendo cereales integrales durante 100.000 años.

Pero incluso si no hubiera ninguna evidencia que sugiriera eso,

¿A quién le importa?

Nuestros antepasados ​​estaban intentando llegar a la siguiente comida.

y evitar la inanición.

Los humanos de hoy vivimos en una sociedad mucho más compleja.

que nuestros antepasados.

Planteamos preguntas morales y éticas.

Queremos saber qué es bueno para el planeta.

Lo que es bueno para nosotros.

Lo que es bueno para nuestro bolsillo.

Aquí en Occidente, estamos tratando de evitar las enfermedades crónicas.

que son nuestros mayores asesinos,

Entonces, ¿no tiene sentido comer los alimentos?

que les ayuden a lograrlo,

¿Independientemente de cuántos de ellos comieron nuestros antepasados?

Quiero decir, hay tanta evidencia que apoya seguir una dieta.

que es rico en plantas y cereales integrales,

Entonces, ¿realmente importaría de una forma u otra?

¿Si nuestros antepasados, hace 150.000 años, no los comían?

Estoy tratando de dormir aquí.

- [Cody] Hola, soy Cody de nuevo.

De hecho, acabo de pensar en un cuarto:

Es comida vegana.

Es asqueroso, de verdad.

De todos modos, diré que-

- ¿Entonces la comida vegana es terrible?

¿Cómo es que tanta gente está realmente sorprendida?

cuando comen algo vegano

¿Y descubren que realmente les gusta?

- "Oh, eso no está mal.

¿Esto es comida vegana?

Y poco a poco empiezas a verlos abrirse.

y decir, "Oh, probablemente podría hacerlo..."

¿Cómo se llama ese?

¿Esa receta está en este libro?

"Está bien, genial."

Y cuando prueban la comida

y darse cuenta de que es realmente sabroso,

Entonces dicen: "¿Y esto me hará más saludable?"

- "Es asequible.

Esto me hará perder peso.

Esto me ayudará a bajar el colesterol.

Esto me va a llenar.

Esto me hará tener más dinero.

"Y me va a ahorrar costes de atención sanitaria".

Y de repente, empiezas a darte cuenta

Cuánto puede esto afectar tu vida de manera positiva.

De repente, dices: "Oh, voy a hacer más de esto".

- Tuve la suerte de pasar algún tiempo con ellos,

tener una idea de cómo abordan la cocina,

y también preparar un par de comidas deliciosas.

- Normalmente se utilizan ingredientes frescos.

Estás usando hierbas, estás usando especias,

Estás usando cosas de temporada.

Como sociedad, somos muy adictos a cierto tipo de comida.

Y no es hasta que puedas dejar de depender de eso

que puedas dar un paso atrás y decir: "¡Oh, Dios mío!

Fue como si estuviera sacrificando mi salud.

"Estaba sacrificando mi bienestar."

Ahora sabía bien, pero esta comida puede saber aún mejor.

- Estas comidas fueron rápidas y fáciles,

como su sándwich de filete de Filadelfia

hecho de hongo melena de león

o su famoso curry de garbanzos de cinco minutos.

Déjame decirte que ambos son deliciosos.

- Qué ofrece la alimentación vegana o basada en plantas integrales

es una comida que sabe increíble y te hace sentir bien,

tener más energía.

- La mayoría de la gente tiene esta visión unidimensional del veganismo.

como la gente que come ensaladas todo el día, lo cual es totalmente erróneo.

Ya sabes, tienes gente de diferentes culturas.

y orígenes que comen una variedad de comidas

que son nutritivos, saludables y saciantes.

- De hecho, sólo hace falta una rápida búsqueda en Internet,

y encontrarás innumerables personas

Cocinando las comidas veganas más deliciosas.

También escucho con frecuencia que la gente nunca podría volverse vegana.

porque es demasiado difícil,

que no sabrían qué cocinar en casa,

y no podrían hacer compras ni comer fuera.

Entonces, ¿qué tan difícil es?

Lo creas o no, no soy un chef profesional,

pero para crear comidas veganas deliciosas, saludables y rápidas,

Realmente no necesitas serlo.

Experimente con ello; comience con comidas preparadas en una sola olla.

Piensa en tus cocinas y platos favoritos;

Casi siempre estarán aromatizados con plantas,

Así que juega con hierbas y especias.

Todo lo que estoy cocinando aquí

se puede hacer en 15 minutos o menos,

Y la mayoría se pueden cocinar en lotes para ahorrar tiempo más adelante.

Tampoco tienes que renunciar a las comidas que te encantan.

Pon la palabra vegano delante de tus platos favoritos

y mira cuántas recetas aparecen.

♪ Tú eres

- ¿Y qué pasa con las compras y las comidas fuera?

¿Qué tan difícil es?

En el Reino Unido, todos los supermercados importantes

Ahora tiene una gama vegana completa.

Hay más de 14.000 veganos.

o restaurantes veganos solo en Inglaterra.

Y en Estados Unidos, el 48% de los restaurantes sirven actualmente platos veganos.

Y no se trata sólo del Reino Unido y los Estados Unidos;

El veganismo se ha vuelto verdaderamente global.

Las cinco ciudades más veganas del mundo

Ahora están repartidos por cuatro continentes,

y hay más de 186.000 empresas

de 180 países en la plataforma Happy Cow.

Nunca ha sido tan fácil comer y cocinar vegano.

¿Pero qué pasa con las alternativas a la carne que hay en el mercado?

¿Qué tan convincentes son?

Claro, sabemos si son los beneficios para la salud.

Estás luchando por,

Entonces los alimentos vegetales integrales son siempre mejores.

Pero ¿qué pasa si sólo quieres sentirte como...?

¿Estás saboreando tu hamburguesa o plato de pollo favorito?

Dio la casualidad de que tenía planeado un pequeño experimento.

Tengo que presentarles a las personas tres platos,

diciéndoles que uno es carne y dos son veganos.

Quiero saber si la gente puede notar la diferencia.

Veamos qué tan buenas son realmente estas alternativas a la carne.

Rápidamente se hizo evidente

que no sólo a todos les gustó la comida,

También siguieron eligiendo diferentes opciones como plato de carne.

-Quizás la hamburguesa.

- Sí, probablemente diría hamburguesa.

- Bueno.

-Estaba indeciso entre la salchicha y el pollo.

-Creo que el pollo era carne.

- Sí, entonces probablemente diría una hamburguesa.

-Yo diría que la salchicha era la carne.

- Está bien. - Sí.

- La razón por la que elegí pollo como pollo

Es porque parece fibroso.

- ¿Te sorprendería si te lo dijera?

¿Que todos son veganos?

- A mí me gustaría, me gustaría.

Esa hamburguesa estaba buenísima

De verdad, de verdad.

-En realidad preferí ese pollo al pollo.

- ¿Oh, lo hiciste?

- Y si no fuera carne,

Es mucho mejor de lo que pensé que sería.

- Bueno, pensé que la hamburguesa era fascinante.

Porque en realidad era una mejor hamburguesa.

que una hamburguesa de carne.

-Sí, lo fue. -La salchicha es mi favorita.

Así que ese es el número uno.

-Eso es lo que me sorprendió.

Fue todo muy, muy bonito.

y fue una suposición cual no era la carne.

No tenía ni idea

- Bueno, esto fue sólo un pequeño experimento divertido.

Realmente solo quería saber

Si las alternativas a la carne en el mercado

Fueron lo suficientemente convincentes como para hacer creer a la gente.

En realidad estaban comiendo carne.

Y pareció funcionar.

Si no hay nada más, creo que podemos estar de acuerdo.

Estas alternativas a la carne son bastante buenas hoy en día.

¿Qué tal hornear?

Escucho a mucha gente decirme que nunca podrían volverse veganos.

Porque les encanta demasiado hornear.

Bueno, afortunadamente, mi amiga Steph,

Resulta que tiene un increíble negocio de panadería vegana.

Y mejor aún, me invitó a su casa para probarla.

Algunas de las deliciosas delicias que estaba horneando.

Ahora bien, obviamente, esto está bastante lejos.

De toda la bondad de la comida integral de la que hablé anteriormente,

pero es bueno saber que en esas ocasiones

donde quieres darte un capricho con un pastel o un muffin,

No te perderás nada.

Steph usa lino molido

para recrear el mismo efecto que podría tener un huevo.

Si bien claramente no es un alimento saludable,

No se puede negar que es delicioso.

y demuestra cómo los panaderos veganos creativos

se están volviendo populares en la cocina.

Voy a hacer un desastre.

¡Oh Dios mío!

¡Es muy bueno!

- Gracias.

- [De hecho, me gusta mucho la repostería de Steph.

que le pedí que hiciera el pastel para mi boda.

- La mayoría de las personas tienen tantas barreras en sus cabezas.

y tantos tipos de resistencia a ello,

Y realmente se trata de dar ese simple paso.

y probar estas cosas.

-Esto empieza contigo.

Tus elecciones de comida,

Haces que cada comida apoye el mundo que queremos.

- Segunda ronda.

Banco.

Susanna logró 105

y 110 kilogramos en los dos primeros levantamientos.

Al tercer intento alcanzará los 115 kilogramos.

Sophia está persiguiéndolo, intentando cerrar la brecha.

Ella logró un 107.5

y 112,5 kilogramos en los dos primeros levantamientos.

Va en busca de su mejor marca personal y un nuevo récord británico.

en un tercer intento con unos impresionantes 118 kilogramos.

- ¡Ir!

- ¡Pon algunas pesas en la barra!

¡Tres pesas de plomo!

¡Buen ascensor!

¡Nuevo récord británico!

- Y lo consigue, pero apenas hace mella en la ventaja.

Sophia todavía ocupa el tercer lugar.

Entonces, estoy a punto de ir a por mi pierna con Mike.

Y sinceramente, estoy absolutamente agotado.

No he corrido, pero tampoco he dormido.

No he dormido nada

Sólo puedo imaginarme cómo se siente.

Mike está llegando a la mitad.

Sí, tiene unos 100 mil años.

Desde el último punto de control, ya iba por delante del previsto.

Pero honestamente, él está tan feliz y tan optimista.

Es realmente muy inspirador.

cada vez que regresa a la camioneta.

Iré con él y trataré de mantener su moral alta.

Intenta no arruinar su ritmo y arruinar todo el desafío.

'Porque en este momento lo está rompiendo.

Me lo estaba pasando genial.

Y Mike todavía estaba de buen humor.

Aunque puedo decir que estaba cansado,

lo cual era de esperar dada la distancia que corría.

Todavía estaba alrededor de una hora por delante del récord.

pero el colchón que había construido

Definitivamente estaba empezando a reducirse.

Eso es impresionante.

¡Casi me caigo del acantilado!

Que lo disfrutes. Nos vemos.

Luego vuelve a partir cuando faltan unos 100 kilómetros para llegar a la meta.

Así que no es gran cosa entonces.

De vuelta en el extremo sur de Inglaterra,

donde la gente no puede entender realmente mi acento,

Paul y yo estábamos acelerando en la carrera de 50 km.

Como si hacer un ultra de 50K no fuera suficiente,

Paul insistió en hacer 25 flexiones en cada puesto de ayuda.

Acabo de alcanzar la marca de las cinco horas.

Ya casi 40 millas después, Paul lo está haciendo de maravilla.

¿A mitad de camino, Paul?

- A mitad de camino, compañero, ¿eh?

Hemos llegado a la mitad del camino.

- ¿Te sientes bien?

- Me siento genial, compañero.

Llegamos a la mitad del camino.

- Antes de darme cuenta ya estábamos en la segunda mitad.

Más de cinco horas en,

Estábamos nuevamente subiendo una enorme colina.

Tocino, la gente lo ha estado comiendo durante más de tres siglos y medio.

En Canadá, el 43% de las personas prefieren comerlo antes que tener relaciones sexuales.

Lo cual nos lleva a preguntarnos:

¿Cómo es que ese 43% de personas tienen relaciones sexuales en Canadá?

Necesito volver al principio.

Necesito ver cómo esto se convierte en esto.

Necesito ver una típica

Granja de cerdos asegurada por Red Tractor en el Reino Unido,

Ni uno solo que pueda aparecer en la BBC

o tutor por mala praxis

y luego descartado como una mala manzana de la industria.

Sé que un tractor rojo representa

un sistema de garantía de la cadena alimentaria líder a nivel mundial

que sustenta el alto nivel de la comida y bebida británica,

y es un lugar donde se cuida el bienestar animal.

es la prioridad número uno para todos los ganaderos.

Porque yo también quería llegar al fondo.

de otro argumento:

"Les damos una buena vida a los animales".

Quiero decir, el Reino Unido tiene el mejor

estándares de bienestar animal en el mundo,

significativamente mejor que los EE.UU., Canadá, Francia,

Alemania y Australia.

La Unión Nacional de Agricultores está muy orgullosa de este hecho,

Así que si los animales van a tener una buena vida en algún lugar, es aquí.

Así que fui de incógnito a una granja de cerdos,

Y una cosa que descubrí rápidamente

Hay tres etapas en la vida de un cerdo.

Primera etapa, jaulas de parto.

Segunda etapa, lechones destetados.

Tercera etapa, corrales de engorde.

Una de las refutaciones contra el veganismo que escucho

Es que, como individuo, no tendrás ningún impacto solo.

Si todos los demás continúan comiendo animales,

Entonces ¿cuál es el punto?

Mirando fijamente a los ojos de este individuo,

Nunca me había sentido tan fuertemente en contra de ese sentimiento.

De hecho, cambiar a una dieta basada en plantas

salva al menos 100 animales al año,

es decir, miles de animales a lo largo de la vida.

¿Realmente eso no hace ninguna diferencia?

Esa noche no pude dormir.

No pude sacarme el último cerdo de la cabeza.

La forma en que me miraban,

Eran los ojos más tristes que jamás había visto.

Tenía muchas otras preguntas también.

¿Qué le pasó a la mamá?

¿Dónde estaba el enriquecimiento del que tanto había oído hablar?

¿Y por qué leía sobre casos de corte de cola?

corte de dientes, castración y golpes en el campo

¿Con los más altos estándares de bienestar del mundo?

¿Qué es realmente un golpeteo?

Decidí dar por terminada la noche,

recordándome a mí mismo que estos son cerdos de interior.

Sé que existen los cerdos criados al aire libre.

con mejores estándares de bienestar,

Y eso es lo que la gente me dice con frecuencia que compra.

para evitar apoyar a las granjas industriales.

Pero cuanto más leía, más sorprendido estaba.

El 98,3% de los cerdos en Estados Unidos son criados en granjas industriales.

En la UE, más del 75% pertenecen a grandes explotaciones comerciales.

Lo que me confundió aún más

era la definición de "criado al aire libre".

Simplemente significa que los cerdos nacen al aire libre.

y luego se puede llevar al interior después de cuatro semanas.

Tampoco significa necesariamente

Tienen acceso a pasto para pastar,

Al parecer, un patio de hormigón sería suficiente.

¿La gente sabe esto?

Si es así, ¿por qué molestarse en comprar animales criados al aire libre?

Pero cuando un periodista le preguntó al entonces director ejecutivo de Red Tractor,

Él respondió la pregunta con,

"Las ventajas son para algunas personas

están dispuestos a pagar más por ello

Porque creen que es mejor bienestar."

¿En serio me lo estás diciendo?

¿Esta es la mejor calidad de bienestar animal en el mundo?

No estoy seguro de estar convencido.

A la mañana siguiente, mi despertador me despertó para sacar a Chan.

Sólo que durante mi sueño diurno, sonaba diferente.

Sonaba como cerdos gritando,

Los mismos cerdos que había visto la noche anterior,

y no sonaban felices.

Y eso se quedó conmigo.

La cosa es que sé cuando Chan suena feliz.

y cuando no lo hace.

Estoy seguro de que la mayoría de las personas con animales de compañía

Ojalá pudieran hablar con ellos en algún momento

Sólo para confirmación.

Por casualidad, me topé con un artículo

Hablando sobre cómo los investigadores en Copenhague

Estábamos haciendo exactamente esto,

Y fue fascinante.

Entonces, ¿qué tipo de situaciones generan estos efectos positivos?

¿Y las respuestas negativas?

- Entonces, las situaciones que utilizamos en nuestro estudio

que fueron positivos:

Así que tuvimos enriquecimiento, por ejemplo.

Así que los cerdos se reunían en un recinto familiar, donde tenían juguetes,

y comida y agua, y simplemente explorar.

Entonces, las emociones negativas que teníamos

eran, por ejemplo, obvias en la vida de un cerdo,

Así que la castración,

Finalmente al final de la vida, el matadero.

En lechones, teníamos cuando los lechones

están siendo aplastados por su madre,

Cuando extrañan la lactancia, cuando pelean.

- Voy a ser honesto,

No me sorprendió demasiado nada de esto.

¿Y cómo sonaron las respuestas emocionales negativas?

- Luego tenemos ejemplos de sonidos más negativos,

como la castración de lechones.

Eso es muy agudo y muy largo.

- Versus una respuesta emocional positiva.

- Y luego nos reunimos con los compañeros de camada,

Así que los lechones se reencuentran.

Bueno, eso es muy corto. Es sólo un gruñido corto y simple.

-Realmente hay una clara diferencia en sus sonidos.

¿Pero qué pasa con su comportamiento?

Tuve que ver a los cerdos en un entorno diferente.

Para ver cómo se comparaban con lo que había visto de incógnito,

Entonces me puse en contacto con un santuario de animales.

Estos cerdos claramente parecen diferentes;

Huelen diferente, actúan diferente,

Suenan diferentes a los de la granja.

De hecho, suenan mucho más cerca.

a los gruñidos cortos que me mostró Elodie

Cuando los cerdos demostraban emociones positivas.

Y mientras estaba en el santuario,

Pude ver varios otros animales.

viviendo sus mejores vidas.

Y Katherine, que dirige el santuario,

También me mostraron algunas gallinas que habían rescatado.

de una granja de baterías cercana.

Al menos pensé que eran de granjas industriales.

Sé que las gallinas lo tienen difícil.

Son los animales terrestres más maltratados.

Con 180 millones muriendo cada día.

Había investigado sobre los pollos hace mucho tiempo.

Sabía que el 95% de los pollos de engorde

fueron criados en granjas industriales en el Reino Unido

Y un asombroso 99,9% estaban en Estados Unidos.

Sabía que las gallinas enjauladas solo tenían el espacio equivalente

del tamaño de un iPad.

Pero como lo sabía, nunca compré huevos enjaulados.

Compré animales de corral.

Enjaulado es igual a malo, en libertad es igual a bueno, ¿verdad?

No sufren. Son libres.

- Todos estos pollos,

ya sea que provengan de una granja enjaulada,

del cual hemos rescatado,

ya sea que vengan de un granero,

donde simplemente no salen, sino que se mantienen en un granero,

o si provienen de granjas de pastoreo en libertad

y, a veces, granjas orgánicas de pastoreo al aire libre,

que la gente piensa que es el mayor bienestar imaginable,

Todos ellos traen consigo muchos problemas médicos.

Muchos de ellos sin plumas, picoteándose unos a otros,

redibujar.

Tendrán muchos problemas

con sus sistemas reproductivos.

Tendrán muchos que están atascados en los huevos,

lo que significa que los huevos se quedan atascados.

Tendrán peritonitis por huevos y muchos prolapsos.

Tenemos muchos problemas en las piernas.

Así que muchos de ellos vendrán cojeando,

Muchas piernas rotas, muchos músculos distendidos.

Por supuesto, no sé si la gente sabe esto,

pero la forma en que se acepta que recojas pollos

Esta por las piernas.

Entonces, cuando estés recolectando gallinas, ellas sacarán,

como cuatro o cinco gallinas, a veces, en una mano,

sujetados por las piernas.

Y el estándar Defra

¿Se supone que debes sostener ambas piernas?

- Pan de aves de corral para carne

se mantienen vivos por un escaso dinero

En el Reino Unido, la vida media es de dos a tres semanas más larga que la de los pollos enjaulados.

Sólo es necesario mantenerlos al aire libre la mitad de su vida.

pero cuando están en el interior,

Se les permite albergar 13 pájaros por metro cuadrado.

Eso es sólo cuatro menos que el límite de 17 para un pollo enjaulado.

Un verdadero golpe para el vegetariano amante de los animales con el que crecí.

¿Eran huevos de gallinas camperas?

significaba que el por lo tanto aún podía ser atiborrado

con hasta nueve pollos por metro cuadrado

Cuando esté en el interior por la noche.

Y que la mayoría de las gallinas ponedoras que no mueren en las granjas

Son asesinados para obtener carne a las 72 semanas

cuando ya no están en condiciones de poner huevos.

Me parece que la industria del huevo

es la industria de la carne.

Quiero decir, no lo sabíamos.

La gente cree que vivir en libertad equivale a un alto nivel de bienestar.

Depende de cuál sea tu definición de alto bienestar.

- Reflexionando sobre lo que había aprendido

y me vi a mí mismo en la granja industrial,

Me encontré con la Dra. Alice Brough, una ex veterinaria de cerdos,

para discutir las imágenes que había capturado.

- Es lo que describirías como una sala de partos típica.

Lo que vemos aquí es la longitud de la cerda.

es obviamente, como, siempre y cuando,

Si no es un poco demasiado grande para la caja.

Existen señales estereotipadas de conductas de estrés,

y eso es porque lo único que tiene que hacer es comer.

Es realmente triste.

Quiero decir, las salas de partos son probablemente las más tristes.

Lugares en la granja, en mi opinión.

Obviamente tiene algo así como un poco de aserrín allí.

que la ley especifica que debes proporcionar

una especie de sustrato de anidación,

que literalmente puede ser un puñado de papel,

Y eso será como...

- Eso marcará la casilla. - Sí, exactamente.

Eso es lo que es.

Pero quiero decir, eso es mejor.

que muchos otros lugares que he visto, para ser honesto, en cuanto a la provisión

Un poco de sustrato para ellos. - ¿Ah, sí?

- También visitamos el Santuario de Animales Pear Tree Farm.

- [Alice] Entonces, inmediatamente, los vemos echando raíces en el suelo.

con sus hocicos, lo cual es una motivación tan fuerte,

Me gusta, un comportamiento natural para los cerdos.

Eso es lo suyo.

Colas largas, es hermoso verlas.

- Este cerdo se lo está pasando genial.

- [Alice] Lo estoy pasando genial.

- Le estoy dando un pequeño masaje en la barriga y le encanta.

Oh, son tan parecidos a los perros, ¿no?

A ellos les encanta que les froten la barriga.

Tienen tantas vocalizaciones.

Si pasa tiempo, especialmente con cerdos en santuarios,

Casi como si conversaran contigo.

- Entonces, esta es una segunda fase, como me lo describieron,

'Porque hay tres fases.

Entonces, ¿quieres contarnos qué está pasando aquí?

- [Alice] Esto es como un típico

especie de unidad de alojamiento para destetes.

Esa cosa que está ahí supuestamente es un juguete.

Las moscas son absolutamente típicas.

Es algo muy común de ver.

Heces por todas las paredes y por todo el suelo.

De nuevo, esto parece relativamente decente.

En comparación con muchas otras unidades que he visto.

La mayoría de estos cerdos tienen algún tipo de heridas en sus flancos,

que es de pelear.

Los estás metiendo en estas diminutas y estériles celdas.

Y en general, esto parece algo típico,

especie de unidad de acabado de tractor rojo.

No es de extrañar que estén peleando.

No tienen a dónde ir.

-Esa pelota de ahí... -Sí.

- ¿Es parte de su enriquecimiento entonces, supongo?

- [Alice] Sí.

Entonces, podemos ver, en esta toma,

Tenemos una pelota muy sucia

y un tubo de plástico completamente sucio colgando.

Tienen la cola cortada,

Así que es una mutilación realizada sin anestesia.

- ¿Y cómo reaccionan los lechones?

- Oh, ellos gritan.

- He visto el término "golpear" usado por ahí.

como algo que se le hace a los cerdos, pero ¿qué es?

- Cogiendo al lechón por las patas traseras,

balanceándolos sobre tu hombro,

y como que se rompieron el cráneo en el-

- Oh, Dios mío. - Muro de hormigón,

o en el lado de algo.

- ¿Y eso es legal entonces?

-Eso es legal.

Eso es algo que yo mismo he hecho mucho.

- Creo que esto es como la enfermería,

el corral enfermo. - Sí, como un corral de hospital,

Si puedes decir eso con cara seria.

No hay evidencia de que estos cerdos estén recibiendo tratamiento.

Hablaré de este pequeño ahora,

con la enorme masa debajo de la garganta allí.

Eso no es algo que vaya a mejorar.

Antes del sacrificio.

Entonces, lo que están haciendo aquí es simplemente dejarlo ahí para que se quede.

Por ejemplo, ha habido momentos en los que he ido a granjas.

y tuve que ir por ahí y disparar como a 20 cerdos seguidos,

Sólo porque han tenido estas hinchazones articulares

y se quedaron en las lamas

y obviamente no han sido revisados ​​ni tratados adecuadamente.

-Lo que no entiendo

¿Es ese el Índice de Protección Animal?

Nos ubican en el primer lugar en materia de bienestar animal.

La Unión Nacional de Agricultores se jacta de ello en su sitio web.

- La NFU ha puesto esto como una especie de momento de orgullo.

de hacer bien en lo que respecta al bienestar de los animales de granja.

Pero lo que no han hecho es separarse.

Nuestro ranking de animales de granja reales.

Entonces, lo que obtuvimos para los animales de granja fue una D,

lo que nos sitúa en línea con Corea del Sur,

México, Brasil, Italia,

varios otros países

que no son conocidos por sus altos estándares de bienestar.

Entonces, ya sabes, el hecho de que estén publicando esto...

como algo que es grandioso,

y celebramos nuestro bienestar líder a nivel mundial,

Pero en realidad, los animales que están a cargo,

Los animales de granja están obteniendo resultados increíblemente malos.

- ¿Qué demonios?

Seguramente eso no puede ser correcto.

Pero lo es.

Mientras que el Índice de Protección Animal

Calificó al Reino Unido en general con una B

para nuestros estándares de bienestar animal,

En gran parte debido a nuestras leyes sobre la protección de los animales de compañía.

y los que están en cautiverio,

En lo que respecta a los animales utilizados en la agricultura, obtuvimos una D.

La calificación más baja de cualquier área obtenida.

Aunque a nivel mundial me estaba costando encontrar

un país que obtuvo una puntuación superior a D en materia de animales de granja.

Estados Unidos y Australia obtuvieron una puntuación E.

¿Qué están haciendo allí con los animales de granja?

He leído y oído mucho sobre el uso de antibióticos en la agricultura,

Pero en el Reino Unido está cayendo, ¿verdad?

- La NFU hace esta gran alarde

que hemos reducido nuestro uso en un 53%

Ya sabes, del 2014 al 2018.

Y todo se vino abajo muy rápido.

Cuando empezamos a monitorear lo que estábamos haciendo,

Y luego se estancó porque llegamos a un punto

donde físicamente no podíamos usar menos antibióticos

Sin que todos los animales murieran.

Hicieron un gran análisis de 139 estudios diferentes,

y el 72% de ellos dijo que había un vínculo claro confirmado

entre el uso en el ganado y la resistencia en los seres humanos.

- Cuando vamos al hospital,

Queremos que los antibióticos que nos dan funcionen.

Queremos que nuestros seres queridos sobrevivan a una sepsis.

Pero tal como van las cosas,

Eso se está volviendo cada vez más improbable,

No sólo por el uso excesivo de antibióticos en general

Pero específicamente el uso excesivo de ellos.

Cuando se los damos a los animales para que los comamos.

- Se citó una cifra anterior

En la última ronda de estudios sobre este tema

que serían 10 millones de muertos,

Se prevén 10 millones de muertes al año,

de infecciones resistentes a los antibióticos para el año 2050.

Y el hecho de que hemos intensificado nuestra agricultura

Y estamos produciendo más del 70% de los antibióticos del mundo.

En el ganado de maneras muy inapropiadas

Sólo significa que se está disparando

mucho más rápido de lo que estábamos planeando.

- Bueno, eso realmente me cabreó.

Hay alguien muy cercano a mí.

que requiere antibióticos diariamente para sobrevivir.

20 de los 27 antibióticos prescritos a los animales

son vitales para el tratamiento de los seres humanos.

Pero no pude parar.

Había mucho más que aprender.

Siguiente parada, el matadero.

Nunca he estado en un matadero.

No podría decirte dónde está el más cercano a mí,

A pesar de que hay más de 150 en el Reino Unido

y 2.700 en Estados Unidos.

- Los mataderos están muy escondidos de la sociedad.

Muchos cuentan con vallas perimetrales altas con seguridad las 24 horas.

Podrías estar equivocado: eran prisiones.

- ¿Y cómo es por dentro?

- Los sonidos y los olores todavía los percibo, se quedan contigo.

- El número de animales que hay que matar para empezar.

Simplemente niega cualquier tipo de amabilidad y trato amable.

-¿Pero cómo los matan?

¿Cuales son las prácticas comunes?

¿Qué lo hace humano?

Las vacas son aturdidas mediante un perno cautivo o electricidad.

Las aves de corral se cuelgan boca abajo

y los sumergieron en un baño de agua electrificada para aturdirlos.

antes de que les corten la garganta.

Las ovejas son aturdidas y asesinadas con electricidad,

Pero igual que éste de aquí,

No siempre es un proceso rápido.

Los peces están expuestos al dióxido de carbono,

desangrado sin aturdimiento, destripado vivo,

o asfixiarse fuera del agua.

¿Y qué pasa con los cerdos?

¿Cómo conseguimos el tocino?

O bien es la cámara de gas CO2

o aturdimiento eléctrico, seguido de sangría,

Luego se transporta a un tanque de escaldado.

- [Alice] Sí, quiero decir,

He visto cerdos nadando en eso,

como desangrándose hasta morir.

[Continúa la música suave y sombría]

- A menudo me pregunto: "¿Estaría bien esto?"

"¿Qué pasaría si le hiciera esto a un humano?"

-Le he preguntado a todos con los que he hablado.

Si creen que es posible el sacrificio humanitario

en el sistema agrícola global actual.

Le he preguntado a los activistas, a la RSPCA,

veganos, vegetarianos y omnívoros.

Podría repasar cada respuesta una por una,

pero creo que ya lo sabes.

¿Y qué pasa con el costo humano?

¿Trabajando en estos entornos con estos animales?

¿Cuáles son los efectos físicos y psicológicos?

- Compañeros de allí que se frustrarían con los animales.

y desquitarse con ellos, desquitarse unos con otros.

- Volviendo a casa, absolutamente traumatizado,

como llamar a mi mamá, sollozando por teléfono,

diciendo: "He tenido que disparar a otros 20 cerdos

"debido a estos problemas de bienestar."

- Saldría,

Llegó a un punto en el que si alguien me miraba,

Probablemente me acercaría y les daría un cabezazo.

- Como el Reino Unido y otras naciones

lucha por llenar este sector,

Tal vez no sea sorprendente que la industria de la carne

depende en gran medida de los trabajadores migrantes

dispuesto a trabajar por mucho más dinero

de lo que podrían ganar en su país de nacimiento,

creando condiciones de trabajo de dos niveles

A los inmigrantes se les paga menos y se espera que trabajen más.

Para garantizar que la carne se mantuviera barata

y abastecer la demanda.

- Creo que he encontrado la paz conmigo mismo a lo largo de los años.

A través de cómo he cambiado y lo que he hecho,

pero todavía tengo dos, tres noches a la semana

donde no puedo dormir en absoluto,

y todavía tengo esas pesadillas, y todavía tengo momentos

donde simplemente piensas "¿Cuál es el punto?"

O "No vales nada."

O, ya sabes, "Lo que sea que haga,

¿Podrá esto compensar alguna vez lo que he hecho?

- Después de que los animales hayan sido sacrificados,

¿Cómo es la línea de carne?

- Para empezar, hay muchas enfermedades.

que de todos modos podemos contraer de los cerdos y otros animales.

Es decir, no puedes ver los patógenos.

- 48 millones de personas se enferman en Estados Unidos cada año

con enfermedades transmitidas por los alimentos.

Casi 3/4 de todo el pollo vendido en los supermercados del Reino Unido

Se ha descubierto previamente que estaban contaminados

con campylobacter.

Y en Estados Unidos, el 60% de la carne de cerdo y el 70% de la de res,

y el 80% del pollo está contaminado con E. coli.

Y no se trata sólo de patógenos.

Cuando la ONU publicó su lista de las siete causas

impulsando el riesgo de enfermedades zoonóticas,

seis de ellos estaban vinculados a la ganadería.

Después de las vacas, las ovejas y los cerdos,

y todos los demás animales de granja son sacrificados,

Tenemos nuestra carne de res, nuestro cordero, nuestro tocino,

¿Pero es realmente bueno para nosotros?

Si tomáramos alcohol, algo que la mayoría de la gente...

no constituiría estar sano,

pero logra agregar los me gusta

de algunos aminoácidos de cadena ramificada y hierro,

¿Eso de repente lo haría saludable?

Entonces, ¿por qué un alimento que la Organización Mundial de la Salud...

se clasifica como carcinógeno o probable carcinógeno,

de repente se volvió saludable

Porque contiene proteínas y hierro.

Cuando estén fácilmente disponibles

¿De alimentos no cancerígenos?

- De nuevo, volvemos a pensar en la comida saludable.

en lugar de los nutrientes individuales.

-Estoy un poco nervioso, no voy a mentir.

Los levantamientos combinados de Susanna la llevaron a pesar 313 kilogramos,

Mientras que los levantamientos combinados de Sophia suman solo 288 kilogramos.

Eso significa que Sophia necesita levantarse.

25 kilogramos más en el peso muerto

Sólo para empatar con Susana.

Su peso muerto es impresionante, realmente impresionante;

No por nada ella es la poseedora del récord británico,

Pero ella necesita alcanzar ese peso aquí.

y espero que Susana no levante un récord personal;

De lo contrario, estará en problemas.

Y así llegamos a la tercera ronda.

En los tres intentos,

Susanna levanta unos impresionantes 197,5 kilogramos.

Sophia tiene mucho trabajo por delante.

De vuelta en Barcelona y hemos perdido a Mike.

O al menos, no habíamos tenido contacto durante unas horas.

y empezamos a tener miedo

Algo terrible podría haber sucedido.

Pero entonces, finalmente, después de casi siete horas,

Mike apareció en el puesto de control.

Aunque estaba claro

Había pasado una noche extremadamente difícil en las montañas.

- Estuve viajando muchísimo toda la noche.

- Oh, querido. - Oh, imagínate.

-Fue una locura.

Tenía bastante hambre, la verdad.

En algunos momentos, simplemente no sabía qué estaba pasando.

Fue como si, por completo, me olvidé de lo que estaba haciendo allí.

Estaba pensando en ese momento,

"Esto puede ser un poco irresponsable".

- Mike se pone en marcha para los 43K finales.

- [Mike] Es mejor que trabajar.

-Está claro lo increíblemente agotado que está.

Y no puedo evitar preguntarme

Si realmente va a llegar a la meta,

y mucho menos romper el récord.

Pero cuando regresa a Taunton, Paul todavía está de buen humor.

Entonces, Pablo, ¿cuál dirías que es la clave para una vida feliz?

- Bueno, yo diría dar.

Dándote a ti mismo, dando tu tiempo,

dando tu energía, en lo que sea que seas bueno.

Ayudar a la gente, ayudar a otros seres vivientes.

Sí, dar.

- Pero no había manera de negarlo.

Estaba empezando a sentirse difícil y las colinas ridículas

Y el calor abrasador ciertamente no ayudaba.

Es una colina grande.

- [Paul] Sí.

- Y estamos en

21,65 millas.

Pero en el último punto de control,

Paul todavía insistió en hacer sus flexiones.

- 37 mil.

- Antes de que nos diéramos cuenta,

Estábamos en la última etapa a falta de ocho millas para el final.

-Me siento bien.

- ¿Te sientes bien? - Sí, me siento genial.

- He cometido una terrible omisión en este proceso.

Vamos a tener que volver al principio.

Tierra, una malla de verdes y aguas cerúleas.

Una vista magnífica.

Un planeta lleno de maravillas.

Pero casi todo lo que hacemos en este maravilloso planeta

tiene un efecto

Desde cepillarnos los dientes hasta tirar de la cadena del inodoro

a la forma en que viajamos y a la comida que comemos.

Las industrias y sectores en todo el mundo

tienen un impacto aún mayor.

Algunos más que otros.

Y ahora mismo, los multimillonarios,

que pueden o no estar viviendo en guaridas,

El tipo que se ve albergando villanos en las películas de Bond,

Están ideando formas de llegar a Marte.

No está claro si estamos invitados.

Pero comparado con la Tierra, seamos honestos, Marte parece una mierda.

La Tierra debe ser una prioridad.

Y para unos pocos lo es, y lo ha sido durante algún tiempo.

Desde la Revolución Industrial,

La gente ha discutido los efectos que los humanos tienen sobre el planeta.

En 1970, tuvimos el primer Día de la Tierra.

En 1979 se puso en marcha el Programa Mundial de Investigaciones Climáticas.

Y en 1990, el IPCC advirtió que el mundo se había estado calentando.

Y es probable que haya un calentamiento futuro.

Los informes posteriores del IPCC fueron redactados de manera más firme.

causando que los líderes mundiales en 2015

firmar el Acuerdo climático de París

con un plan para prevenir el calentamiento global

de 1,5 grados por encima de los niveles industriales

mientras decía cosas como:

- En 2018, el IPCC les pidió que se mantuvieran unidos y aceleraran su ritmo.

Y en 2023, el mundo se estaba calentando.

Realmente caliente.

Y como pueden atestiguar los habitantes del Reino Unido,

No es solo por eso que somos conocidos.

De hecho, en todo el mundo,

Todo tipo de eventos desastrosos relacionados con el clima

estaban ocurriendo.

- No creo que mucha gente comprenda lo grave que es esto.

Esta es la mayor catástrofe que la humanidad haya afrontado jamás.

El colapso de nuestros sistemas de soporte vital.

Nos tambaleamos hacia el precipicio.

Casi como si nos dijéramos a nosotros mismos:

"Si realmente fuera tan malo, alguien nos detendría,

¿no es así?

- ¿Y por qué no lo hacen?

¿Por qué los gobiernos no hacen más?

- Es el tema por encima de todos los demás.

De lo que no quieren hablar.

Porque incluso cuando, por ejemplo, Joe Biden dijo algo

muy cauteloso con la carne,

De repente apareció esta enorme pila:

"¡Quieren robarnos nuestras hamburguesas!

¡Están tratando de destruir el sueño americano!

Los lobbystas son increíblemente poderosos,

En parte porque está extremadamente concentrado.

Sólo hay un puñado de empresas

que controlan casi toda la carne de res,

y otro puñado controlando casi toda la carne de cerdo,

casi todas las aves de corral.

Entonces, esas empresas se vuelven extremadamente poderosas,

más poderoso que muchos gobiernos.

Nada es tan visceral, literal y metafóricamente,

como lo que comemos.

- Quizás te preguntes qué tiene que ver todo esto.

con la crisis climática.

Así, en 2018, un equipo de investigadores de la Universidad de Oxford

llevó a cabo el estudio más grande jamás realizado

sobre los efectos de nuestro sistema alimentario global.

Evaluaron casi 40.000 granjas en todo el mundo

y 40 productos agrícolas diferentes,

Centrándose en el uso de la tierra, las emisiones de gases de efecto invernadero,

uso del agua, acidificación y eutrofización.

Concluyeron que lo más importante

Nosotros, como individuos, podemos hacer para reducir nuestro impacto ambiental.

Es reducir o eliminar los productos animales de nuestra dieta.

Y luego, en 2023,

Otro estudio innovador de la Universidad de Oxford

evaluaron los patrones alimentarios de 55.000 personas,

destacando aún más cuánto más destructivo es

Las dietas altas y bajas en carne son para la salud del planeta

en comparación con una dieta vegana.

Sin embargo, a pesar de esto, siempre escucho a gente decirme:

Sólo compran carne de res local alimentada con pasto.

Y a primera vista, esa afirmación parece lógica.

Quiero decir que el transporte de mercancías tiene un impacto ambiental,

Pero resulta que probablemente no tanto como te imaginas.

Me sorprendió saber que el transporte de carne de res

sólo representa el 0,5% de sus emisiones totales.

No deberíamos ignorar el impacto de los viajes,

Pero implicar que la solución es cambiar a carne de res local.

A una emergencia climática en lugar de a las proteínas de origen vegetal

Sólo tendría sentido si la proteína de origen vegetal

y la carne de res tuvo el mismo impacto ambiental

Antes de que se tuviera en cuenta ese transporte.

Y ni siquiera se acerca en ninguna de las áreas medidas.

También me resultó difícil aceptar el término "alimentado con pasto".

Alimentados con pasto simplemente significa que los animales solo tienen que gastar

Parte de su vida pastando en los campos.

Carne de res alimentada con pasto,

donde los animales no comen nada más que hierba o forraje,

Es mucho menos común.

En Estados Unidos, menos del 1% de la carne de vacuno se cría de esta manera.

A pesar de que esa cifra es tan baja,

Si todos los habitantes del mundo comieran la dieta promedio de un ciudadano estadounidense,

Necesitaríamos utilizar toda la tierra habitable del planeta

Para la agricultura, todavía nos faltaría un 38%.

El país con mayor necesidad de tierras para alimentación

Es Nueva Zelanda.

Ese es un país donde la carne de res alimentada con pasto

Y el cordero contribuye enormemente a la dieta de las personas.

Si cada uno de nosotros

De repente empezó a comer como un neozelandés,

Necesitaríamos otro planeta casi del tamaño de la Tierra

Sólo para sustentarnos a todos.

En un mundo en el que estamos tratando de descubrir

Cómo alimentar a más de ocho mil millones de personas,

No es realmente la definición de sostenible

Ojalá un puñado pudiera comer de esta manera.

- Constantemente nos dicen

El problema es la agricultura intensiva.

Y entonces la gente dice:

"Bueno, la respuesta es la agricultura extensiva.

Tengamos pastoreo en libertad

y los animales al aire libre y esas cosas."

Pero esto también conlleva enormes problemas.

Realmente intento dejar esto en claro.

Porque la gente no lo entiende.

Pero cuanto más tierra toman los humanos para sus actividades,

Cuanto menos tierra haya para la naturaleza,

Cuanto menos tierra haya para que los ecosistemas funcionen plenamente.

El pastoreo es una forma increíblemente ineficiente

de producir alimentos.

- Entonces, ¿qué tal esta idea?

que necesitaríamos aún más tierra

¿Cultivar plantas para que la gente coma si el mundo se volviera vegano?

- Pero, en realidad, las cifras lo muestran muy claramente.

que no solo te jubilas

toda aquella tierra utilizada para el pastoreo de ganado

y permitir que los árboles vuelvan a crecer,

Permitir que los ecosistemas salvajes regresen,

También se retiraría el 19% de todas las tierras cultivables.

Estaríamos utilizando menos tierra cultivable que hoy.

- Las estadísticas sobre la gran cantidad de tierra.

Los requisitos para la ganadería eran alucinantes.

Más de un tercio de la superficie terrestre del mundo se utiliza para la agricultura.

Más del 40% de la tierra de los EE. UU. y casi el 70% de la tierra en Inglaterra,

y un enorme 83% de la tierra mundial utilizada para la agricultura

es para la agricultura animal.

Sin embargo, sólo aporta el 18% de calorías.

Ahora bien, eso es realmente fantásticamente ineficiente.

Casi la mitad de toda la tierra habitable del mundo

Se utiliza para la agricultura.

Sólo para ponerlo en perspectiva,

Sólo el 1% se define como expansión urbana.

La tierra utilizada para la agricultura empequeñece

que se utiliza para pueblos y ciudades.

Sorprendentemente, si el mundo se moviera de alguna manera...

Para una dieta basada en plantas, necesitaríamos un 76% menos de tierras de cultivo.

Pero seamos realistas: eso no puede incluir la soja.

Porque si hay una planta de la que sigo oyendo hablar

Una y otra vez, cómo está destruyendo el planeta,

desequilibrando las hormonas femeninas,

Y darles a los hombres pechos enormes, es soja.

- Creo que la gente, de nuevo,

No están tan acostumbrados a comer alimentos de soja mínimamente procesados

como el tofu, el tempeh, el miso y las leches de soja,

pero son tan saludables.

Se les ha asociado con muchas propiedades beneficiosas para la salud,

como reducir el colesterol,

reduciendo el riesgo de cáncer de mama y de próstata,

reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.

Y probablemente no se les ocurra otra comida.

Eso está tan bien establecido en la literatura médica.

en ser bueno para nosotros como humanos.

- Bueno, está bien, pero ¿qué pasa con la tierra?

¿Son los veganos parte del problema al comer soja?

- Entonces la gente dice: "Oh, ustedes los que comen tofu,

Ya sabéis, vosotros sois los que estáis causando la deforestación.

de la Amazonía por toda la soja

"Cultivado para alimentarte."

No, casi toda esa soja se utiliza para alimentar animales de granja.

Hay más soja en un trozo de pechuga de pollo.

que en el mismo peso de tofu.

- Bueno, que me jodan.

Si sólo el 7% de la soja cultivada es consumida por los humanos,

y el 73% se destina a alimentar a los animales,

¿Por qué carajos la gente dice que son veganos?

¿causando deforestación?

Resulta que los humanos no sólo dicen cosas tontas;

Nosotros también hacemos cosas tontas.

Los humanos representamos apenas un 0,01% de toda la biomasa,

Sin embargo, de alguna manera, hemos aniquilado colectivamente

83% de todos los mamíferos salvajes.

Pero ¿dónde podríamos perdonar a nuestros antepasados?

por su dichosa ignorancia

en el efecto que tuvieron durante sus días de cazadores-recolectores,

La transición a la agricultura,

y en particular, lo que ocurrió ante nuestros ojos

Durante la gran aceleración del siglo XX,

Cada vez es más difícil perdonar.

Entre 1900 y el año 2000,

Los humanos cultivaron tanta tierra como teníamos

durante los últimos 10.000 años,

provocando más extinciones de especies en todo el mundo.

En este siglo, se ha acelerado aún más,

Mientras que cada día se talan 10.000 acres de selva tropical.

Y en 2019, la melomys de Bramble Cay

se convirtió en la primera extinción documentada

atribuido al cambio climático inducido por el hombre.

Seguramente no serán los últimos.

Nos enfrentamos a la sexta gran extinción masiva;

Sólo que esta vez tenemos la indignidad

de tener que aceptar que esto es causado por nosotros.

Pero vale la pena señalar que, como especie,

También somos capaces de grandes cosas.

Algunos humanos están haciendo todo lo posible para intentarlo.

y solucionar esta crisis.

En lugar de tomar tierras, se las devuelven a la naturaleza.

Y tenía curiosidad por ver cuán rápido

Podemos empezar a ver una diferencia en la biodiversidad de la tierra.

Si lo rehacemos.

- En el primer año,

Comencé a ver cantidades enormes de insectos.

Esos insectos trajeron aves más raras.

Vuestros tarabillas, vuestras currucas.

Luego vinieron los busardos, luego los milanos reales,

Entonces apareció el halcón peregrino.

Luego teníamos los pájaros carpinteros.

Eso fue en dos años de re-salvajización, mi estilo.

¿Quién sabe qué podríamos hacer en 20 años?

- Fue increíble verlo de primera mano,

y encontré innumerables otros ejemplos alrededor del mundo.

donde los proyectos de reintroducción de especies silvestres estaban produciendo resultados similares.

Me dio algo de esperanza.

Pero, lamentablemente, no fue solo el uso de la tierra.

causando problemas en nuestro sistema agrícola global,

También fue el uso del agua.

Incluso la leche de almendras, que sin duda

tiene un mayor impacto ambiental que la leche de avena o de soja,

Todavía utiliza mucha menos agua que los productos lácteos.

Lo mismo ocurre con la eutrofización,

que ocurre cuando el entorno

se enriquece con nutrientes como el nitrato

y fósforo, aumentando la cantidad de crecimiento de algas,

algo de lo que oigo muy poco en los medios tradicionales.

- Durante años he estado visitando el río Wye.

Está destinado a estar protegido por la ley.

Y en los últimos 10 años, lo he visto desaparecer.

De ser un ecosistema próspero a una cloaca abierta.

¿Qué carajo le ha pasado a este río?

¿Qué pasó?

Son las granjas de pollos de la cuenca,

Algunos de los cuales tienen muchas decenas de miles

de pollos criados ya sea para carne o para huevos.

Y es una enorme cantidad de excrementos,

que esos pollos están produciendo,

que se está extendiendo por los campos,

que luego desemboca directamente en el río

porque los campos no pueden absorberlo.

Pero por supuesto, no queda ahí.

porque los ríos van a alguna parte; van al mar.

Y lo que estamos viendo alrededor del mundo

es el crecimiento de lo que los biólogos llaman "zonas muertas".

Y se llaman "zonas muertas" por una razón.

porque, a ciertas profundidades del mar,

Ya no queda nada vivo allí.

Y así, incluso cientos de millas río abajo.

De donde viene la ganadería,

Verás estos devastadores

efectos ecológicos que se están produciendo.

- Prácticamente no hay vida funcional.

en esa agua porque el agua se ha vuelto muy tóxica

o se ha quedado sin oxígeno y no puede existir vida.

El término "zona muerta" es un término muy apropiado.

- Las cifras son asombrosas.

En este momento, solo en esta cuenca,

Hay 16 millones de pollos

en una cinta transportadora sin fin.

Aprendí rápidamente que esto también era un problema mundial.

Ríos de todo el mundo, llenos de mierda.

Si vives en un país desarrollado,

Es probable que sus vías fluviales estén muy contaminadas.

debido a la ganadería.

¿Qué hay de esta idea de que los veganos matan muchos más insectos?

¿Por comer plantas?

¿Hay algo de verdad en eso?

La agricultura agrícola también plantea algunos problemas.

Puede ser destructivo

Si los agricultores dependen demasiado de productos como los pesticidas

y fertilizantes, pero no tiene por qué ser así.

- [Iain] Aquí en la granja,

Cultivamos alrededor de 100 tipos diferentes de verduras.

Gran parte de nuestro suelo ha sido gravemente dañado,

pero los suelos se pueden recuperar.

Lo que cultivamos en la finca es biodiversidad.

Entonces, la biodiversidad viene primero, las verduras vienen después.

- Iain estaba desafiando todo lo que había escuchado.

Sobre los métodos tradicionales de agricultura orgánica.

No utilizaba estiércol, ni pesticidas;

La tierra se consideró no apta para la agricultura,

Y, sin embargo, de alguna manera, estaba funcionando.

Iain Tolhurst es la prueba de que hay otro camino.

Pero mi principal problema con este argumento contra la dieta vegana

Es que la mayoría de las plantas que se cultivan sirven para alimentar a los animales.

Ya había aprendido que si nos movíamos

Hacia una dieta basada en plantas,

que en realidad liberaríamos el 19% de las tierras cultivables.

Por lo tanto, se utilizaría menos tierra para el cultivo de cultivos.

y morirían menos insectos.

¿Y qué pasa con las emisiones de gases de efecto invernadero?

Primer sector en el que pienso

con respecto a las emisiones de gases de efecto invernadero

es la industria de los combustibles fósiles.

Entonces, me sorprendió saber

que incluso si eliminamos por completo los combustibles fósiles,

Sólo las emisiones de la agricultura animal

hacer imposible prevenir el calentamiento del planeta

hasta 1,5 grados por encima de los niveles preindustriales.

Y eso es porque la industria agrícola

emite más emisiones de gases de efecto invernadero

que todo el sector del transporte.

Sin embargo, a pesar de esto,

Sigo encontrando afirmaciones de que la agricultura animal,

y más específicamente el pastoreo regenerativo,

es una de las soluciones, si no la única.

- Ahora hablamos del pastoreo regenerativo,

antiguamente conocido como pastoreo, y trata de girar

Lo que están haciendo es algo completamente diferente.

"Oh, estamos restaurando el ecosistema.

“Estamos restaurando el carbono del suelo mediante el pastoreo de la tierra”.

No, no lo eres.

De hecho, hay un estudio;

Fue un metaanálisis de 300 estudios de todo el mundo.

que investigó esta cuestión

y descubrió que no había ni una sola instancia

del pastoreo almacenando más carbono

que los gases de efecto invernadero que producían los animales.

Es lo que se llama el "costo de oportunidad del carbono".

y el "costo de oportunidad ecológico".

Porque no es solo ganadería

es un contribuyente masivo a las emisiones de gases de efecto invernadero,

También es la mayor causa de destrucción ecológica.

- Pensé que el principal beneficio de la reintroducción de especies silvestres...

fue el aumento de la biodiversidad.

Y aunque sin duda es increíble ver

los prósperos ecosistemas del castillo de Dunsany,

Parece que la mayor ganancia es la recuperación de los bosques.

y humedales en todo nuestro continente y más allá

es la oportunidad que brinda

en extraer carbono de nuestra atmósfera y secuestrarlo.

Estaba empezando a quedar claro por qué la ciencia dice

que las dietas basadas en plantas pueden reducir las emisiones hasta en un 73%.

El modelo agrícola global actual

es un sistema de producción neolítico

que simplemente no fue diseñado para alimentar

más de ocho mil millones de personas.

Simplemente no es sostenible.

Había tanto que digerir.

Sentí que no había arañado la superficie.

Una cosa que realmente me molesta

fue el nivel de emisiones creadas por la pesca de cultivo.

Durante años, el pescado azul se ha considerado un alimento saludable,

en parte porque contiene

los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA.

Pero ¿es posible obtener ácidos grasos omega-3?

¿de alimentos vegetales?

- Recomiendo que sea prudente para quienes comen a base de plantas.

Consumir un par de raciones de alimentos vegetales ricos en omega-3

como nueces o un par de cucharadas de linaza molida

o semillas de chía.

- Resulta que una serie de alimentos de origen vegetal

contienen un ácido graso omega-3 de cadena corta llamado ALA,

que luego el cuerpo convierte en EPA

y DHA cuando esté fácilmente disponible.

¿Pero qué pasa con las personas que se preocupan por el precio?

de alimentos ricos en ALA o que tal vez no podían comer lo suficiente

¿Para cumplir con la tasa de conversión?

¿Existen fuentes de EPA y DHA para veganos?

- Mucha gente no se da cuenta

que en realidad el omega-3 lo producen las algas,

y proviene de las algas, no del pescado.

De esta manera, se podría prescindir del intermediario.

y vamos directo a las algas.

Simplemente tome un DHA de buena calidad

y suplemento de EPA si le preocupa.

- Con la dieta pescatariana

siendo el patrón dietético más caro,

Este es un caso en el que se complementa

o utilizar las fuentes ALA en realidad sería más barato.

- Yo diría que el pescado no es necesariamente...

La comida saludable que solía ser

Porque estamos contaminando los océanos

con plásticos ambientales y metales pesados, dioxinas,

y PCB, que luego se bioacumulan en los peces.

Y por supuesto, cuando los comemos, también estamos bioacumulando.

esas toxinas dentro de nuestros propios cuerpos.

- A las personas embarazadas se les exige no tener más

más de dos raciones de pescado azul a la semana

debido a los niveles de mercurio

y otros metales pesados ​​presentes.

Entonces, con un alimento que viene con una advertencia de salud,

¿Por qué correr el riesgo?

- Tenía curiosidad por el estado actual de nuestros océanos.

¿Cómo estaban los niveles de peces?

Después de todo, absorbe alrededor del 30% de todas las emisiones globales.

El número de peces muertos cada año

empequeñece al de los animales terrestres.

En cualquier lugar desde 0,8

Cada año mueren 2,3 billones de peces salvajes.

Entonces, ¿por qué se les ofrece tan poca protección a los peces?

¿bajo la ley en comparación con los animales terrestres?

Especialmente cuando sabemos que los peces son seres sensibles,

ellos sienten dolor

- Con los peces, me apetece, y los animales acuáticos,

Ya sabes, nos parecen tan desconocidos.

Y entonces, creo que quizás es más difícil

Para salvar esa desconexión

de lo que podría ser, porque, ya sabes,

La conexión entre los humanos y los perros y los gatos.

- Un método utilizado en la industria pesquera,

A mí, al menos, me parece especialmente imprudente.

La pesca de arrastre de fondo implica arrastrar enormes redes

a lo largo del fondo del océano y dañándolo en el proceso,

y recoge todo lo que encuentra a su paso.

Cada año, 300.000 delfines

y las ballenas mueren como captura incidental,

exterminando especies con un enorme potencial de captura de carbono.

Y no se trata sólo de lo que extraemos de los océanos,

pero lo que estamos añadiendo.

- Las reservas de peces se han reducido en un 90%.

Y la mayor fuente de plástico en los océanos

Son redes de pesca que han sido desechadas.

- La captura mundial de peces marinos salvajes alcanzó su punto máximo hace 20 años.

Ya que ha sido rechazado.

Pero mientras tanto, hemos inventado una cosa.

llamada acuicultura.

Por eso todavía hay pescado en los supermercados.

- La sobrepesca y la destrucción de nuestros océanos

Nos ha obligado a crear un sistema de pesca de cultivo.

Y al igual que la carne de res alimentada con pasto,

Los peces de cultivo también son increíblemente destructivos para el medio ambiente.

Por cada 10 calorías que aporta el pescado de piscifactoría,

A ellos mismos se les dan 100 calorías.

¿Y qué pasa con el impacto ambiental del queso?

El queso es la principal razón por la que he oído hablar de...

En cuanto a por qué los vegetarianos nunca podrían volverse veganos.

Y lo entiendo.

Quiero decir, he probado algún queso vegano.

que sabía como si hubiera sido creado por el diablo

en los pozos más oscuros y profundos del infierno.

Pero también he comido un queso vegano absolutamente increíble.

Y, desde el punto de vista medioambiental, el queso vegano tiene un impacto significativamente menor.

impacto climático al del queso lácteo.

Pero además de los impactos ambientales,

Sé muy poco sobre la industria del queso y los productos lácteos,

a pesar de comer grandes cantidades cuando era joven.

Lo único que sé es que las vacas explotarían.

Si no las ordeñáramos,

Porque nueve personas realmente me han dicho esto

Durante mi viaje.

Resulta que esas nueve personas estaban mal informadas.

Al igual que los humanos, los gatos y los perros,

Las vacas también producen leche después de dar a luz.

Entonces, ¿qué más no nos dice la industria láctea?

- Me sorprendió saber que la mitad de toda la carne de res

Proviene de la industria láctea.

Pero si las madres necesitan dar a luz para producir leche de vaca,

¿Qué pasa con sus bebés?

- Hipotéticamente, imaginemos que detenemos esto.

Ese queso ya no existe.

Tampoco son mataderos,

acorralando terneros bebés por unas cuantas libras.

Y que la mayoría de las tierras utilizadas

Para la producción de queso se vuelve a salvaje.

¿Qué pasaría con los agricultores?

Creo que existe la idea errónea de que los veganos odian a los agricultores.

Según mi experiencia, eso no podría estar más lejos de la verdad.

Mi tío era agricultor y me gustaba mucho.

Era increíblemente trabajador,

Y, francamente, tenía muy poco que mostrar a largo plazo.

Y emprendió un trabajo duradero,

Como la mayoría de los agricultores con los que he hablado.

Entonces, ¿qué podría suponer un cambio hacia una dieta basada en plantas?

¿Y qué significa la reforestación masiva de tierras para los agricultores en estos momentos?

-Veo oportunidades aquí para atraer gente al sector agrícola,

No los expulsen.

No queremos ver a los ganaderos expulsados ​​de la agricultura.

Queremos verlos prosperar y desarrollarse.

Y cambiar sus sistemas para adaptarlos,

Ellos necesitarán ayuda y apoyo.

Hay potencialmente muchos nuevos empleos

esperando ser adquiridos aquí a medida que la economía cambia.

La ganadería no produce empleo,

Casi nada, ciertamente no en la granja.

- Por supuesto, no necesitaríamos toda la tierra.

liberados de la agricultura animal para la agricultura,

Así que si no es adecuado,

Aquí es donde entra en juego el trabajo de personas como Randal.

Pagamos billones al año con el dinero de los contribuyentes.

Para apuntalar un sistema alimentario y agrícola quebrado

cuando ese dinero podría utilizarse en cambio

Trabajar con los agricultores y comunidades locales,

y los pueblos indígenas a trabajar juntos con sus tierras

para ayudar a combatir la emergencia climática sobre el terreno.

Si más de nosotros nos movemos hacia una dieta basada en plantas

y la tierra ya no es necesaria para la agricultura

Si se devuelve a la naturaleza, podremos eliminar miles de millones.

de toneladas métricas de dióxido de carbono de la atmósfera.

Y desde una perspectiva de empleo,

Un estudio encontró que los proyectos de reintroducción de especies silvestres

han resultado en un aumento del 54%

en puestos de trabajo equivalentes a tiempo completo.

En pocas palabras, quitar tierras de cultivo y devolverlas a la naturaleza.

No pierde empleos, los crea.

Luego se abren sectores completamente nuevos.

Innovaciones que crean más empleos y más oportunidades,

como carnes cultivadas o proteínas fermentadas.

Solar Foods en Finlandia está creando lo que ellos llaman solein,

Una proteína de la nada.

No proviene de una planta ni de un animal;

Se origina a partir de un organismo unicelular.

Que se somete a un proceso de fermentación.

- Lo que estamos intentando lograr como empresa

es desconectar la producción de alimentos de la agricultura

y llegar realmente a la raíz de los problemas

en lo que respecta a la producción de alimentos en este planeta.

El impacto ambiental de la soleína en comparación con la carne

es de aproximadamente 1% y aproximadamente 1/10 en comparación con el de las plantas.

- Me pregunto cómo reaccionará la gente.

a este tipo de innovación.

- En definitiva, lo importante es el sabor, la textura y la comodidad.

experiencia que es un factor decisivo.

-No voy a mentir, eso es exactamente lo que quería saber.

Eso es bueno.

Me sentí como si estuviera en una película de ciencia ficción.

Mmm, eso es realmente bueno.

Pero no se podía negar que se veía y sabía increíble.

Los beneficios climáticos son innegables,

y junto con la transición para los ganaderos

Hacia una forma de agricultura más respetuosa con el medio ambiente

o a administradores de tierras pagados para reforestar,

Este sector alternativo de grasas y proteínas

Podría crear una posibilidad infinita de alimentos y empleos.

El cambio climático, la crisis ambiental,

la sexta extinción masiva,

el colapso de los sistemas de soporte vital de nuestro planeta,

Como quieras expresarlo,

Es un problema complejo que no se puede solucionar.

al tratar con las industrias de forma aislada.

Si un hombre de mediana edad sufre un ataque cardíaco

y fuma, bebe en exceso, está estresado,

No hace ejercicio y come mal, entonces ¿qué lo causó?

Deberíamos pensar en las enfermedades crónicas

Nuestro planeta se encuentra ahora mismo en la misma situación.

Pero donde tenemos poca voz y voto en cómo calentamos actualmente

o alimentar nuestros hogares,

Tenemos mucho más control sobre los alimentos que comemos.

y el impacto ambiental que ello conlleva.

Es por eso que lo más importante que podemos hacer

para reducir nuestro impacto ambiental

Es reducir o eliminar los productos de origen animal de nuestra dieta.

Bueno, déjenme aclarar esto: embarazamos a una cerda a la fuerza.

Cuando da a luz, apenas la dejamos moverse,

Mientras abanicamos a sus lechones durante unas semanas

hasta que se los quitan y el proceso se repite para ella.

Una vez eliminado,

Pasamos unas semanas más engordando los lechones.

Y es un proceso similar para otros animales de granja.

uno que requiere enormes cantidades de agua y alimento,

del cual se cultiva una gran cantidad en algunas partes del mundo

utilizando tierras deforestadas,

aumentando así nuestro riesgo de enfermedades zoonóticas

y liberando carbono a la atmósfera.

En todo el mundo,

A estos animales se les inyectan antibióticos,

Una gran parte de los cuales son vitales para la salud humana,

creando un mayor riesgo de muerte por resistencia a los antibióticos,

que ya está matando a millones de personas.

El estiércol de los animales daña el suelo,

corre hacia los ríos, contaminando nuestra agua,

y afecta la salud humana.

Cuando llega al mar, forma zonas muertas,

matando más vida acuática del planeta.

Las partes del océano que no se ven afectadas con frecuencia sufren sobrepesca.

lo que resulta en la muerte de millones de especies marinas adicionales

accidentalmente como captura incidental

mientras que simultáneamente daña el fondo del océano

y liberando aún más emisiones de gases de efecto invernadero.

Mientras todo esto sucede,

miles de millones de animales terrestres en todo el mundo

son enviados al matadero,

en unidades ocultas a la vista del público,

en países donde no hay ni uno solo

Ha recibido una calificación A por sus prácticas agrícolas.

Estos animales son asesinados de formas

que los gobiernos consideran humanos.

La carne luego se vende al público,

de los cuales un gran porcentaje

Se ha demostrado que está infectado con diferentes bacterias,

aumentando el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cuando finalmente llega a nuestro plato,

y en un mundo donde una de cada cuatro personas

Ahora morimos por una mala alimentación, podemos comer una serie de alimentos

que están clasificados como carcinógenos de tipo uno o dos.

Y hasta los alimentos que no lo son

Se ha demostrado que tienen un impacto ambiental mucho mayor.

que sus alternativas basadas en plantas,

contribuyendo así enormemente

A la destrucción de un planeta nosotros,

y nuestros seres queridos,

Llama a casa.

¿Qué carajo?

Es el turno de Sophia de hacer peso muerto.

En su tercer intento, va a tomar un ascensor.

Eso no sólo le dará el título si lo consigue,

pero también aplastará

su propio récord británico de peso muerto en el proceso,

con una enorme capacidad de elevación de 237,5 kilogramos.

- [Locutor] Si ella consigue esto,

Este será el peso muerto más grande

en la historia del levantamiento de pesas británico para una mujer, ¿de acuerdo?

Así que, no es gran cosa, no hay grandes riesgos,

Pero aquí es donde ocurre.

237,5 kilos

¡en la barra para Sophia Ellis!

¡Acabas de ganar esto en tres!

- Gracias.

- Fue ella quien lo inscribió.

- 84 años, ha hecho esta carrera hoy.

Haciendo flexiones a los 84 años.

- [Locutor] ¡Sophia Ellis!

- ¡Oye! - Sí, amigo.

- Salud.

- Bien hecho, compañero. - Gracias, hombre.

- Fue un placer hacer eso contigo. [risas]

Sí, Chan. ¡Hola!

- ¿Hola?

- Hola mamá. Soy Tom otra vez.

Realmente sólo quería llamar y decirte gracias.

Gracias por todo.

- Bueno, eso depende de nosotros.

Depende de nosotros si logramos cambiarlo o no.

Depende de nuestro compromiso;

Depende de los números que podamos movilizar.

Depende de si podemos asegurarnos de que nuestras voces se escuchen más fuerte.

que los lobbystas de las antiguas industrias tradicionales.

¿Y si podemos promover?

y presionar por las nuevas industrias y los nuevos cambios

y nuevas formas de producir alimentos,

que son esenciales para proteger el mundo viviente.

- Entonces, ¿podemos darle la vuelta a esto?

-Podemos darle la vuelta a esto.