Original subtitles

Liam en de investeerders zitten. Ze hebben al wat te drinken.

Er zijn nog veel mensen binnengekomen.

Prima. Wie bedient de tafel van Liam? -Robyn, maar ik schiet zelf ook bij.

Goed zo. Hou ze in de gaten. Alles moet perfect zijn.

Het zijn mijn vips. -Iedereen is een vip.

Iedereen is een vip, Carly. Komt helemaal goed.

Tafel acht: ��n scouse, twee kabeljauw, ��n varkensvlees.

Jongens, luister even.

Onze speciale gasten zijn er en voor de rest zitten we nu ook vol.

Het nieuws verspreidt zich en dat komt door jullie allemaal.

Jullie eten en jullie passie. Ik ben ontzettend trots op jullie...

dus blijf jezelf uitdagen en doe waar je goed in bent.

Sorry. Waar zijn we?

Scouse en terrine, tafel 14. -Pas op, achter je. Ossenstaartsoep.

Waar is die nieuwe CDP? -Onderweg, zegt hij.

Zeker weten? Als er weer iemand niet komt opdagen, zijn we de lul.

Zelfs als hij niet komt, komt het wel goed. We zijn een dreamteam.

Ok�, ik vertrouw je. -Dat moet ook.

Camille. Terrine. -E�n momentje.

Chef, komt die nieuwe nou weer niet opdagen?

We hebben het niet over jouw liefdesleven, Bolton.

Weet je, jullie zijn gewoon jaloers omdat ik een meid heb...

en jullie alleen naar huis gaan. -Zie je haar nog eens?

Ja. -Twee keer in ��n week?

Inderdaad. -Ik geloof er niks van.

Dat is wel vaak. -Ze kan niet van me afblijven.

Camille, iet op die kroketten, knul. -Doe het zelf, knul.

Camille. Terrine.

Doe eens je beste scouse-accent.

Doe eens je beste scouse-accent. -Niet slecht.

Zeg maar 'om je fikken bij af te likken'.

Jullie zijn echt gestoord.

Terrine. -Dank je.

Chef, dit is Johnny. Hij komt voor z'n eerste dienst.

Sorry dat... -Fijn dat je toch nog komt opdagen.

Laat hem even binnenkomen. -Het was druk op de weg.

Ja. Nee, het is al goed.

Sorry. Ok�, je moet gelijk aan de slag, want het is een gekkenhuis.

Ik heb geen tijd voor een hele uitleg.

Een kort voorstelrondje.

Dit is onze fantastische sous Freeman. Zonder hem ben ik nergens.

Dit is de geweldige Camille. Zij doet voorgerechten en garnituur. Johnny.

Een letterlijke engel: Emily. Chef-patissier.

Een van onze rijzende sterren: Jamie, demi-CDP.

En hier hebben we Scouse... Sorry, Bolton. Vlees en vis.

Krijg ik geen bijvoeglijk naamwoord?

Knorrig? -Knap?

Discutabel. -Getalenteerd?

Harig? -Vooruit, daar heb je gelijk in.

Bolton kan alles bedruipen.

Wat ben jij een grapjas, chef.

Loop maar door.

Dit zijn Holly en Jake, de onmisbare keukenhulp.

Dat is de hele club.

De personeelsruimte is daar. Ga je even omkleden.

Wacht even. Camille, hoe gaat het met de hollandaisesaus?

Nog zes porties.

Ok�. Begin daar gelijk aan. Twee liter, rundvet, geen boter.

Ok�. Rundvet, geen boter. Prima. -Duidelijk? 'Ja, chef.'

Sorry. Ja, chef. -Ok�. Schiet op.

Opdienen.

Zoek recept hollandaisesaus.

Ik heb dit gevonden op internet.

Eidooier, dragon...

Hoi. -Ben je verdwaald?

Nee, ik ben Johnny. Ik moest me omkleden van de chef.

Ok�. Ik ben Robyn. Leuk je te ontmoeten.

Smaakt het allemaal? -Het is heerlijk, dank je.

Super. Wilt u nog een glas wijn? -Nee, dank je wel.

Zou ik nog wat peper mogen? -Ja, ik ga hem even halen.

Alsjeblieft. Gaat het? -Nee.

Daar moet je mee ophouden. Nu meteen.

Ik deed niks. -Jawel, dat weet je best.

Dan ga ik het ook doen en word ik berispt, ook al is het jouw schuld.

Dat is jouw probleem.

H� Billy, laat haar met rust. -Zij begon.

Tafel zes heeft tien minuten geleden om de rekening gevraagd.

Mooi. Ik ga ernaartoe. -Goed zo.

Dat zijn niet de drankjes voor Liam. Mus?

Mus, Mus, Mus, Musa. -Ja, lieverd?

Liams tafel, alsjeblieft. Gebruik je charme.

Die heb ik niet. -Je kunt het. Kom op.

Het is Liams tafel.

Kijk eens aan.

Hier is de speciale Negroni. -Perfect.

En twee Old Fashioned. -Top.

Voor u en voor u.

Het spijt me van de vertraging, maar het is vast de moeite.

Kan Robyn de bestelling opnemen? -Nee, we wachten nog op wat mensen.

Zou je dat door kunnen geven aan Carly? En mogen we vast wat olijven?

Ja. Olijven. Komt in orde.

Kit, ga je naar de keuken?

Liams bankvriendjes zijn er nog niet allemaal...

dus geef dat even door. En ze willen olijven.

Ja, olijven. Moet je daarom lachen?

Carly, Liams rijke vriendjes zijn er nog niet allemaal.

Mogen ze vast wat olijven? -Olijven?

Ok�, vooruit. Kauwgom in de prullenbak.

En was je handen. -Sorry.

Chef, zal ik de saus klaarmaken?

Rol je mouwen even op. -Wat zeg je?

Je mouwen oprollen. Alles ligt in de voorraadkast achterin.

Als er iets is, roep je maar een van de anderen.

Sorry, is het goed als ik hier werk?

Ja, natuurlijk. -En weet je waar de mengkommen zijn?

Hier. -Bedankt.

Alles goed? -Ja. Ik begin net aan de mayonaise.

Sorry. -De hollandaise.

Kun je me die spuitzakken even geven?

Nee. De blauwe.

O, sorry. Spuitzakken. Je went nog wel aan die club daar.

Waar heb je... -Weet je waar de eieren zijn?

De eieren? Ja, die liggen hier in de koelkast.

H�, man. -H�, alles goed?

Hoe heet jij ook al weer? -Jake.

Weet je waar de eieren zijn?

Is het goed zo? -Ja, prima. Bedankt.

Opdienen.

Opdienen, alsjeblieft.

Bolton. Johnny, sorry. Lukt het?

Niks aan de hand.

Niemand neemt het mee. Straks smelt het ijs.

Komt goed. Ik regel het wel, Jamie. Niet stressen.

Sorry, Holly. -Je rabarberding valt in de smaak.

Ze hebben het bord schoongelikt.

Je moet het nog steeds afwassen. -Natuurlijk doe ik dat, mafkees.

Is zij nieuw? -Hen. Verdomme.

Hoe gaat het, mensen?

H�, jij, eruit. -Jij, ontslagen.

Ziet er goed uit. Veel tevreden klanten. Het gaat geweldig vandaag.

Carly, kan ik je even spreken? -Nu?

Ok�. Red jij je? -Niet echt.

Ga maar. -Ik ben zo terug.

Alles in orde? -Ja.

Ze vinden Billy's cocktails geweldig en de olijven zijn heerlijk.

Als het hoofdgerecht klaar is, loop dan even mee...

want ze willen vast met je praten over het menu en zo.

En je moet vanavond persoonlijk voor de bestelling zorgen, want...

Ik breng deze even...

Want ze moeten jouw eten proeven. Dit is jouw...

Jij moet het doen. -Weet je zeker dat alles in orde is?

Ja. Nee, alles in orde.

Luister. Kijk me aan.

Het zit propvol. Dit is de ideale avond voor ze.

Ze hoeven alleen nog maar het eten te proeven.

Jouw eten. -Ja. Het komt helemaal goed.

Ze gaan investeren. Ik voel het.

Ga je ding maar doen. -Ok�. Tot zo.

Is alles in orde met Liam? -Ja.

Zeker weten? -Ja, hij vindt het geweldig.

Alies goed hier? -Ja, prima.

Ga lekker aan tafel 13 zitten en pak een biertje.

Freeman, ik heb iets voor je.

Twee aardpeer, eentje zonder geitenkaas...

��n biefstuk, ��n kabeljauw zonder chowder.

chef-kok van het jaar

Zeg niet dat ik het niet snap. Ik spring elke dag voor jou in.

Andy, ik trek het niet meer.

Ik wil echt stoppen.

Je doet niks. Je geeft geen reet om ons.

Je stinkt naar drank. Je bent verdomme...

Hij is ingestort.

Ok�, hoe noem je dat laatste gala op school...

waarop iedereen chic gekleed is... -Prom.

We waren op de prom en m'n vriend had m'n beste vriendin zwanger gemaakt.

Maar hij ging ook vreemd met twee andere meiden.

Spoel even terug.

Ze kregen per ongeluk een baby. -Per ongeluk?

Je zegt het alsof het normaal is. -Nee. Het doet er niet toe.

M'n vriend ging dus vreemd met vier meiden. Dat doet er niet toe.

Wat vreselijk. Praat nooit meer met hem.

We zijn Frans, het stelt niks voor. Jullie zijn zo preuts.

We gingen dus stemmen wie er het mooist uitzag...

wie de leukste persoonlijkheid had...

en toen kwam 'mooiste koppel'.

Hij was vier keer genomineerd.

Iedereen wist dus dat hij een eikel was.

Iedereen wist het. -Ok�, en wat gebeurde er toen?

Nee, volgens mij was dat het. -Was dat het hele verhaal?

Ik dacht dat het ergens naartoe ging.

Nee, het was grappig. Vanbinnen lach ik.

Val dood, Bolton. Ben je tweetalig? Spreek je Frans?

Engels lukt nog net. -Spreek je Frans?

Vertel het in het Frans. Dan is het vast hilarisch.

Laat haar nou. -Ik loop maar te dollen.

Dat is wat ik hoor als jij praat.

E�n zalm, ��n aardpeer zonder geitenkaas...

��n biefstuk, ��n kabeljauw, allemaal tegelijk.

Hoe gaat het, scouse-je van me?

Ik ben bezig met de makreel voor tafel 13.

Twee biefstukken liggen na te garen. Zeg het maar als Liams tafel er is.

Nog maar vijf porties hollandaisesaus.

Bedankt, Jamie.

Hoelang voor de groente? -E�n minuut.

Maak er 30 seconden van.

Alles goed, mam? -Bolton, waar blijven de biefstukken?

Als alles goed is... Ik kan niet praten, ik ben aan het werk.

Freeman.

Twee mosselen, twee kabeljauw, lekker rustig aan.

Mam, ik bel je als ik klaar ben. Dat weet ik niet. Rond twaalf uur.

Bent u klaar om te bestellen?

Ja, ik denk het wel. -Ja? Super.

Wat is lobscouse? Nooit van gehoord.

O, de lobscouse. Er zit lamsvlees in, aardappel...

Nee, rundvlees, aardappel, ui, wortel...

Dus het is een stoofpot? -Dat zijn die noordelijke invloeden.

Point North. -O, dus er is geen kreeft?

Laat maar. Dan ga ik voor de biefstuk, de mosselen...

en de frietjes.

Serieus? -Het spijt me ontzettend.

Het gleed uit m'n hand. -Pas op voor het glas.

Alles in orde, meneer? -Wat denk je zelf?

Is het soms haar eerste dag? -Het geeft niet, schat.

Haal wat keukenrol en een nat doekje. Niks aan de hand.

Het spijt me ontzettend. Nee, niet erin wrijven. Deppen.

Dit ziet er niet uit. Hoe kan dat? -Hoezo? Ik ben al vier uur bezig.

Ik heb gewerkt tot drie uur 's nachts.

Ja, omdat je lui bent.

Ik doe je wat. Serieus. Geef me die even.

Wat? -Die.

Wanneer kom je langs? Ik zie je nooit meer.

Binnenkort. Ik moet even in m'n agenda kijken.

Sorry, ik zal een afspraak maken. -Ik heb het druk.

Carly, Freeman, pas op, eend.

Alsjeblieft. Voorzichtig. -Dank je.

Opdienen. Jake, maak de passe vrij.

U krijgt het eten natuurlijk vergoed. Ik regel wat te drinken.

Ik weet een heel goede stomerij.

Ze heeft training nodig. -Dat komt goed.

Ik weet een goede stomerij. Als het niet lukt, vergoed ik het hemd.

Voorzichtig daarmee. Gaat het?

Mijn god. Kit heeft 'n glas rode wijn over die man heen gegooid.

Hij draagt een wit hemd. -Niet zo koekeloeren. Alles in orde?

Ik moest de maaltijd vergoeden. Hij ziet eruit alsof ie neergeschoten is.

Wat is er aan de hand vanavond? -Ja, ik weet het.

Wacht even.

Je kunt niet blijven...

Wat bedoel je met 'raar'?

Freeman.

Waar is ze naartoe? -Geen idee. Ze wordt steeds gebeld.

Ok�, nog ��n biefstuk en ��n hert. Tafel 12.

Camille, hoelang voor die aardpeer? -Vier minuten.

E�n hert, ��n pompoen. Tafel ��n.

Staat dit water op?

Dus er is niks aan de hand? Zeker weten?

Ja, volgens mij klink je niet vreemd.

Ik heb de bestelling van Liams tafel opgenomen.

Hier zijn je mosselen.

Wat is het nou? Je arm of je been?

Hollandaisesaus, hoelang?

Kom op, nieuweling. -Komt goed.

Geef me 'n getal. -Liams bestelling is binnen.

Hij heeft serieuze vips bij zich vanavond.

Twee oesters, ��n biet, twee varkensvlees, vier mosselen...

Hij is geschift, lieverd. -...twee biefstuk en drie friet. Ok�?

Bolton, ik maak dit af. Waar wil je hem hebben?

Ga naar de grill. En niks verpesten.

Als de zwakte erger wordt, bel je me terug.

En je hebt altijd je noodknop nog.

Dit hebben we al besproken. Open de app en druk op de rode knop.

Concentreer je nou.

Jay, geef me die pan even.

Carly, ik heb je nodig. -Ik moet gaan.

Sorry, ik kom. -Liams tafel heeft net besteld. Hier.

Ok�, luister even.

Het moet perfect zijn.

Hoelang voor de aardpeer? -Dertig seconden.

Alles gaat langs mij, ok�?

Dillesaus.

Ik wil perfectie.

Goed zo?

Opdienen.

Iemand zegt dat dit geen limonade is, maar bruiswater.

Ik heb even geproefd en het is echt bruiswater.

Dat is limonade. -Nee, het ruikt nergens naar.

Nu krijg ik het te horen. Geen fouten maken, ok�?

Dat is limonade. En als jij een fout maakt, help ik je.

Ik maak nooit fouten.

Een klant heeft de finale van Text My Ex verpest. Kiki heeft gewonnen.

Ok�, we gaan vanavond uit. -Ik heb echt zin in kebab.

Kit Kat, drankje doen? -Echt wel.

Nee, ik heb koppijn. -Mus, jij bent niet uitgenodigd...

want je hebt een kater op je werk. -Ten eerste: ik wil niet mee.

En ik heb barstende koppijn. Hebben jullie paracetamol?

Nee, want we komen niet met een kater naar ons werk.

Ik heb 't nodig. Ik ben je werknemer. -Ga naar je afdeling. Wegwezen.

Ik heb een zorgverzekering nodig. -Billy, ik heb iets voor je.

Twee Strawberry Daiquiri's.

Wat is dat in godsnaam?

E�n moment.

E�n varkensvlees... Twee varkensvlees, tafel ��n.

Neem nou op.

Tafel vijf, ��n biefstuk, ��n makreel.

Freeman? Kom hier.

Wat is er nou aan de hand?

Ik moet gaan. -Waarheen?

Ik moet gewoon weg. -Hoezo? Het is een gekkenhuis.

Het is m'n moeder. Het is een medisch noodgeval en ik moet naar haar toe.

Heeft ze dit niet al eerder gedaan? Kun je de buren niet sturen?

Het is sneller als ik gewoon ga.

Zet Camille bij de passe, de lobscouse moet worden gevuld...

En Liam en de investeerders? -Je kunt dit.

Je kunt me altijd bellen en ik kom zo snel mogelijk terug.

Ok�, ga maar. Doe je ding. -Dank je.

Ok�, luister even. Carly moest weg. -Hoe bedoel je?

Doet er niet toe. Waar is Camille? -In de voorraadkamer.

Bolton, help me met de passe. Jamie op voorgerechten en patisserie.

En jij houdt je oren open. Als iemand iets nodig heeft, spring je bij, ok�?

Ok�, we kunnen dit. -Ja, chef.

Hoe zijn de overheadkosten? -Heel erg behapbaar.

Het is natuurlijk meer dan verwacht, maar...

Zo gaat het altijd in dit wereldje.

Hoe zit het met de ROI? -We liggen op schema.

Super. Deze kroketten zijn heerlijk.

Ga je die oesters nog opeten?

Wat vind je ervan? -Interessant, zeg.

Ok�, jij neemt dit mee.

Uien, Bolton. -Nieuweling, de uien.

Ze lagen op de grill. Waar zijn ze?

Kom op, knul.

Gaat het?

Ok�, dat is drie. Twee kabeljauw, tafel twee.

Nieuweling, twee biefstuk. -Ja, Bolton. Ja, chef. Sorry.

Waar moet dit naartoe? -Tafel twee.

Je ziet er niet uit. -M'n hoofd ontploft bijna.

Heeft iemand paracetamol? Bolton, jij?

Ik kan je het recept geven van iemand die het iets boeit.

Wat is er zo grappig?

Wil je even gaan liggen? -Nee. Het is een nachtmerrie daar.

Doe me een plezier en geef hem even een mep.

'Ik ben Bolton. Ik snij het vlees. M'n leven is zo zwaar.'

Kijk nou, ik ga kapot. -Jongens.

H�, Musa.

Je afdeling is een bende. Eruit. M'n geduld begint op te raken.

Goed? -Ja.

Waar is de chef? -Ze is weg.

Liam wil haar spreken. -Dat gaat niet, want ze is weg.

Ok�. Neem ik deze mee?

Ja, en zeg maar tegen Liam dat we er niks aan kunnen doen.

Robyn, ik kan er niks aan doen. -Ok�, ik ga al.

Ze is weg. Wat wil je dat ik zeg? -Hoe bedoel je, ze is weg?

Priv�-zaken. -Waar is ze naartoe?

Het gaat niet goed met haar moeder. Nou goed?

Opdienen.

Freeman weet wat hij doet.

Ze willen niet met Freeman praten. Ze willen met de chef-kok praten.

Ik ben zo snel mogelijk terug. -Wanneer?

Over een uurtje. -Wat moet ik dan tegen ze zeggen?

Ja, Liam. Ik...

Dat besef ik heel goed.

Je hebt 12 porties biefstuk... Wacht even.

O nee, laat maar. Het klopt.

Ik heb zo de pasta nodig. -Nog twee minuten, Freeman.

Abbs, kun je die en die meenemen? Heel erg bedankt.

Jamie, maak deze even open. -Jezus. Kom maar.

Makkie. -Waarom alleen als jij het doet?

Pasta.

Mijn god.

Pak de hete pan. -Weet ik. Commandeer me niet zo.

Gaat het? -Ik ben weer afgewezen.

Dus je krijgt de kamer niet? -Het komt weer door m'n krediet.

Jamie, mijn huis is jouw huis zolang het nodig is, dat weet je.

Nu mag ik je nog wat langer houden. -Hou toch op.

Dat meen je niet. Nieuweling, ga naar Freeman bij de passe.

Schiet op, joh.

Ik weet dat het je eerste dag is, maar nu moet ik dit opnieuw doen.

Kan ik nog iets voor je doen? Zal ik je rug masseren?

Zal ik je voeten masseren? Zal ik je reet ook gelijk afvegen?

Wortelpuree onderin, ossenwang...

en wat scouse bovenop. Duidelijk?

Waar is m'n biefstuk? En de schaal?

De biefstuk? Die heeft hij verkloot. Nog 25 minuten.

Nee. Wat doe je nou? De wortelpuree onderop.

Ok�, luister. Heb je je messen bij je?

Ja, die zitten in m'n tas. -Ok�. Kun je ze gaan halen?

Ja, natuurlijk. -We laten je achterin wat doen.

Kom Bolton, help me even. Dat maakt me niet uit.

Jake, hete pan. -Jake, neem dit even mee.

Wedden dat ie het geen week redt?

Niet best. Ik weet niet waarom ik dacht dat ik dit zou kunnen.

Dit is heel anders. Ze verwachten dat ik zelf hollandaisesaus maak.

Dat heb ik nog nooit gedaan.

Ja, maar als ik dat zeg, weten ze dat ik geen opleiding heb gedaan.

Ja, komt goed.

Ja, doe gewoon wat je moet doen. Misschien overdrijf ik wel.

E�n momentje. O, sorry. -Doe ik. Ik hou van je.

Red je je een beetje?

Volgens mij loop ik alleen in de weg. -Welnee. Iedereen is gestrest.

Ik had nooit gedacht dat ik hier zou werken. Ik wil het niet verpesten.

Welnee. Dat gebeurt niet. Ze zijn allemaal heel goed in wat ze doen.

Maar laat je niet afschrikken. Het zijn allemaal idioten.

Behalve Carly en Emily. Voor de rest: idioten.

Maar jullie hebben allemaal met Andy Jones gewerkt.

Ja. Begin daar maar liever niet over.

Het ligt nog een tikkie gevoelig.

Ik moet gaan. Het is je eerste dag.

Niemand verwacht dat je perfect bent, dus probeer ervan te genieten.

Ik heb m'n messen, chef. -Ja, momentje.

Freeman, kun je me even helpen? -Ja, ��n momentje.

Johnny, kom hier. Doe dit precies na.

Wortelpuree, vlees en dan de scouse. Precies zoals dit.

En de broccoli daarin. Het is voor dezelfde tafel. Leg je messen daar.

Opdienen.

Nee, Johnny.

Dit gaat hierin. Ok�?

Kom op. Denk je dat ik achterlijk ben?

Dacht je dat ik dat niet zou zien? Alles moet er hetzelfde uitzien.

Ze betalen niet om jou het eten te laten verkloten.

Freeman, waar is Carly? -Hou nou je mond en werk door.

Hou het wisselgeld maar.

Waarom schreeuw je zo?

Dat was ik aan het kijken.

Wat is er? -Is alles in orde?

Hoe gaat het met je been? -Prima.

Heb je pijn? -Rustig maar.

Wat het ook was, het is voorbij. -Sta even op.

Nee. -Mam, je moet even gaan staan.

Help me even. -Ok�.

Zie je?

Ik ben geen gepensioneerde. -Wat is er gebeurd?

Wat bedoel je? -Je hebt op de noodknop gedrukt.

Niet waar. -Jawel. Ik zag het op m'n werk.

Je hebt gelijk. Ik wilde zeker weten dat ik het snapte.

Dat moest van jou. Ik heb er vast per ongeluk op gedrukt.

Waarom kijk je zo?

Ik heb het niet met opzet gedaan.

Mam, het is een heel belangrijke avond op het werk.

Het is altijd een belangrijke avond.

Misschien ben je niet gemaakt om een zaak te runnen.

Ik zie je later wel weer. -De melk is op. Kun je nieuwe halen?

Ja. Twee minuten.

Biefstuk. -E�n momentje, Freeman.

Hoelang voor de makreel? -E�n minuut.

Bijna klaar, chef.

Opdienen.

Goed gedaan. De biefstuk is fantastisch.

Opdienen. -Lukt het?

Sodeju, dat is top. Serieus.

Bedankt, man. -Niet slecht.

Dat kan er zo uit. Te gek. -Geen probleem.

Johnny gaat als een speer, mensen.

Neem deze eend mee en kom terug voor de biefstuk.

Liams tafel is gereed. Denk eraan: alles tegelijk opdienen.

Em, hou dit gekkenhuis even in de gaten. Ik ga Carly bellen.

Zet de chocoladesaus even terug. -Bolton, deze twee moeten nog jus.

Zorg dat ze tegelijk eruit gaan.

Nieuweling, pak de saus uit die bak en doe hem in die kannen.

Ja, chef. -Dank je.

Robyn, tafel 11 vraagt naar de wijn.

Ze wachten al tien minuten. -Ik kom zo. Ik neem dit even mee.

Ok�, alles klaar?

Alles in orde? Ze neemt niet op.

Wat doet de chocoladesaus hier?

Je hebt toch niet...

Het spijt me heel erg. Er is een foutje gemaakt in de keuken.

Robyn, wil jij deze onmiddellijk vervangen door biefstukjus?

Het spijt me heel erg. -De jongens willen je wat vragen.

Kom even erbij zitten. -Het is behoorlijk hectisch in...

Ok�, twee minuutjes. -Ze willen wat weten over het menu.

Waar is Carly? -Freeman is onze souschef.

Hij komt ook van Jones & Sons.

We zeiden net: Dat noordelijke eten is leuk en niche en zo...

maar het is niet bepaald inspirerend.

Ik zou het fijn vinden als je het me zou kunnen verkopen.

Carly, met wie ik eerder heb gewerkt bij Jones & Sons...

kwam op het idee om de klassieke noordelijke keuken...

te combineren met haute cuisine in Londen.

Ok�, dat snap ik allemaal wel.

Wat googelen mensen?

Ik weet het niet. Wat googelen ze? -Curry's.

Italiaans eten. Japans eten.

Maar mensen zeggen niet: Vanavond gaan we noordelijk eten.

Ben, dit is kwaliteit en dat willen de mensen hier.

Dat snap ik, Liam, maar we kunnen meer doen.

Wat was je naam ook al weer? -Freeman.

Freeman. Interessante naam.

Freeman, beste vriend, wat wij nodig hebben...

zijn gimmicks.

Camille, help me even. Ik kom om in de bonnetjes.

Bolton, ik heb twee jus nodig.

Kan ik ergens mee helpen? -E�n momentje, knul.

Ok�, je kunt...

Wat doe je hier? -De saus is naar de haaien.

Holly, hete pan. -Bolton, kun je dit voor me afmaken?

Kom op, ik sta nu al te stressen. -Anders lukt het niet. Help me nou.

Doe twee kabeljauw in de oven.

Nee, bak ze even bruin en geef ze dan aan Camille.

Wat wil jij nou? -Ik heb m'n eend nodig.

Welke eend? -Hij is 40 minuten geleden besteld.

M'n eend. -Die is al eruit.

Bolton, ik... Ik heb een tolk nodig. -We moeten dingen opdienen.

Hier staat eten. Jullie weten wat er besteld is. Neem het maar mee.

Dat is de eend niet. -Wat is hier aan de hand?

Stop met praten en ga weg. -Tafel twee wacht al drie kwartier.

Dat boeit me niet, Dean. Het is een gekkenhuis hier.

Wat ben je toch weer charmant.

Kijk dan, het staat helemaal vol. -Kom nou.

Breng dit naar tafel twee. Schiet op. -Neem het nou maar mee.

Niet te geloven. -Deze bekijkt het maar.

Vertel eens: wat is het punt van Point North?

Gerechten ge�nspireerd door de noordelijke keuken. Heel simpel.

Sorry, ik moet echt terug naar de keuken.

Nee, we hebben nog een paar vragen.

Wat wil je dat ik nu doe, chef? -Loop even naar die koelkast...

en maak wat vissaus voor me. -Ja, chef.

Camille, je pan.

Los het op.

Vlug. -Ik kom al.

Aan de kant, verdomme.

Achteruit. -Ben je gek?

Allemaal aan de kant, verdomme. Het gaat vanzelf uit.

Wat is de noordelijke inspiratie achter de boerenkoolsalade?

Ik moest als kind altijd genoeg groente eten.

Aan de kant, knul. Holly, achter je. Hete pan.

Zet maar daarin.

Wat gebeurt hier allemaal?

De nieuweling heeft de keuken bijna in de fik gezet.

Bolton, ik geef je vijf minuten de leiding en de keuken brandt bijna af.

Het waren geen vijf minuten, maar goed, wat jij wil.

Omdat ik jouw rotzooi moest opruimen. -Mijn rotzooi?

Chocoladesaus op de belangrijkste tafel.

Ik had 't aan de nieuweling gevraagd. -En ik had het aan jou gevraagd.

Terwijl ik verzuip in jouw bonnetjes. -Dat interesseert me niet.

Jij zat daarbuiten te eten met die gasten.

Dacht je dat ik gezellig een drankje zat te doen?

Je moest eens weten wat ik over me heen kreeg, dus niet zo'n grote bek.

Het is altijd hetzelfde met jou. 'Ik ben Freeman. Ik ben weer kwaad.'

Het is alsof je met een schoolklas werkt.

Jullie lopen maar wat te dollen. Dit is een serieuze werkplek.

Chocoladesaus op de belangrijkste tafel, verdomme.

Doe nou rustig. -Nee, ik heb er genoeg van.

Alsof ik weer op school zit.

Doe nou even rustig, alsjeblieft. -Bekijk het maar.

Wat een aanfluiting.

Dat kan echt niet. -Mijn god, wat was dat allemaal?

We maken de dienst af, dan kunnen we naar huis.

Dat was nergens voor nodig. -Hij had iemand kunnen verwonden.

Gaat het, lieverd? Je bent niet geraakt, toch?

Alles in orde met jou?

Stomme zak. Deze kunnen we weggooien.

E�n moment.

Ze zeiden dat we blij mogen zijn als we over een half jaar nog open zijn.

We hebben nog wat tijd. -Is dat zo?

Want de marketingidee�n, social media, branding...

zelfs de franchising...

Het zijn goede idee�n. -Nee, het zijn geen goede idee�n.

En ik ga het niet doen. Zo'n soort restaurant zijn we niet.

Je mag het vertrouwen niet verliezen.

Onthoud wat we hier doen en wat we zijn begonnen.

En jij moet beseffen dat je de eigenaar van een zaak bent.

Want ik kan niet nog meer van m'n eigen geld hierin stoppen en jij...

Ga zitten.

Hoe gaat het met je moeder?

Ja, goed. Dank je.

Wat was dat allemaal vanavond?

Je nieuwe hulp had chocoladesaus op de biefstuk gedaan in plaats van jus.

Wacht even. Stond hij bij de passe?

Ik was een halve minuut weggegaan om jou te bellen.

Bolton stond bij de passe. -Camille, had ik gezegd.

Toen ik terugkwam, was Camille er niet.

Dan ga je haar zoeken. -Bolton had me de hele avond gedekt.

Ik was maar een halve minuut weg.

Op het drukste moment van de avond.

Carly, ik was gestrest. Ik wilde weten waar je bleef.

Ik ging terug naar binnen, de borden gingen eruit...

Je moet ze controleren.

Jij weet hoe 't ging, Liam. -Nee, je moet elk bord controleren.

Chocoladesaus op biefstuk? -Wacht even, Liam.

Ik had de borden al bekeken en van jou moest ik over zaken komen praten.

Dat heeft niemand gevraagd. -Inderdaad.

Ze zeiden racistische dingen... -Het zijn prima kerels.

Freeman, je moest de keuken in de gaten houden.

En niet alleen dat...

ik hoor ook nog dat je een fles naar Camille en de nieuwe hebt gegooid.

En daarvoor bied ik m'n excuses aan.

Dat is niet goed genoeg. -Maar ik mikte niet op iemand.

Hier hebben we het over gehad. Jouw driftbuien zijn onacceptabel.

Zoiets tolereer ik niet.

Wat gebeurde er de vorige keer toen je driftig werd?

Wat waren de gevolgen toen?

Wat bedoel je daarmee? -Dat weet je best.

Je uitbarsting was niet bevorderlijk voor Andy's hartaanval.

Dus dat is mijn schuld? -Inderdaad.

Je kunt me wat, Carly. -Wat doe je?

En jij ook, Liam. Je hebt me onder de bus gegooid en dat weet je best.

Zoek maar een nieuwe souschef.

Wat doe jij hier?

Ik wacht op Carly.

Trouwens, hoeveel man we ook tekortkomen...

als je het nog eens zo verkloot, vlieg je er gewoon uit.

Kelsey, ik heb er een. Rij je mee? -Ja, als jij het goed vindt.

We pakken een auto. Jullie, dansen, XL, met mij. Wie gaat er mee?

Lekker, Kit. H� tortelduifjes, nu of nooit. Gaan we dansen?

Nee, ik heb echt geen zin.

Ik moet morgen een self-tape maken en ik wil er fris uitzien.

Jij ziet er altijd fris uit. -Steun me even.

Robyn, als je meegaat, mag je morgen later beginnen.

Dat is nog eens showbizz, h�?

Wie heeft dat gedaan? -Hallo, klas.

Ik ben Dean. -Het is ok�.

Ik woon in Londen. Ik voetbal graag.

Ik ben gek op m'n moeder.

Nee. -Verdorie.

H�, dweilers. Kom. -Ik kom zo. Ik moet nog even.

Bedankt, Holly. Jake?

Nee. Billy heeft me al een drankje gegeven. Ik heb nog dingen te doen.

Je breekt m'n hart. -Ik krijg nog geld van je.

Habibi, ik vind het top dat je komt, maar je hebt morgen geen kater.

Ik heb nooit 'n kater. -Ik ben hier al de hele dag.

Nog twee minuten.

Ik wil graag m'n excuses aanbieden... -Hoe gaat het met je arm?

Prima. Het was een heel domme vergissing.

Nogmaals, ik wil heel graag m'n excuses aanbieden.

Ik weet dat ik het heb verprutst.

Je hebt duidelijk niet de ervaring van een chef de partie.

Dat weet ik, maar ik ben echt bereid om te leren.

Ik heb deze baan gewoon echt nodig.

Ik zal eerlijk zijn.

Ik zit nogal in de shit en ik heb een commis nodig.

Dus als je morgen terugkomt, kijken we hoe het gaat.

Bedankt, chef.

Ik moet verder. Tot morgen, ok�?

Bedankt, chef. Ik zal u niet teleurstellen.

Alles goed? -Is Freeman weg?

Wat is er gebeurd?

Hij is gestopt. -Dat meen je niet.

Hij is echt een heethoofd. Hij komt morgen vast weer terug.

Dit is de bestelling voor morgen.

Ik ga naar Andy om hem dit te geven.

Gaat het goed met hem? -Niet echt.

Maar dat komt nog wel.

Je moet hem eens bellen.

Fijne avond, lieverd.

Mijn god. Laat maar, ik doe het wel.

H�, wat is er?

Hoe laat is het? -Geen idee. Laat.

Nou, vertel.

Hoe ging het?

Je hebt de baan, h�?

Ik wist het. Ik zei het toch? -Ja, dat is zo.

Waren ze aardig tegen je?

Dat vertel ik een andere keer wel.

Hij is de hele dag stil geweest. -Ik ga wel. Ga maar slapen.

Ik weet niet wat er aan de hand is.

Hij mist z'n vader.

Stil maar.

Ik ben trots op je.

Ik ben het maar.

Ik heb weer wat restjes voor je meegenomen.

Dat is beter dan wat jij hebt gegeten.

Lieve help.

H�, hoe voel je je?

Het gaat wel.

Is Kels langs geweest?

Ze heeft hem op de post gedaan.

Blijkbaar mag ik m'n eigen zoon niet zien.

Andy, wat doe je nou?

Gewoon een paar biertjes. -Dat mag niet met je medicatie.

Ik zit me hier de hele dag kapot te vervelen.

Die paar biertjes kunnen geen kwaad.

Freeman is vandaag vertrokken.

Dat begrijp ik wel.

Ga eens met Carly praten. -Waarom zou ik dat doen?

Als ze wil praten, weet ze waar ik ben. Ze heeft m'n nummer.

Jullie werkten voor mij. Met jullie gelukkige gezinnetjes.

Zonder haar had ik nu misschien nog m'n eigen restaurant gehad.

Ik ga weer.

Ik kom over een paar dagen wel weer langs, ok�?

Hoe gaat ie?

Dat leer ik je nog weleens.

Niet zo'n grote mond. Ik pak jou, je ma, je pa, je broer...

leningsaanvraag

benodigde lening: 30.000 pond