やあ！ケタルテ？
荷物をまとめてください、皆さん。 私たちは南米へ出発します。
私たちは。南米よ、来たぞ。
たぶん、ちょっとしたサルサ
今日に関わるかもしれない。 おお！
どう思いますか？ ああ、待ちきれません。
今日は何を料理しますか?
そうだ、アルゼンチンに行くよ 去年もそこにいたから
そしてお気に入りの料理の一つ 私がそこにいたときに持っていました
チョリパンと呼ばれていましたが…
あのね？ 基本的には高級ホットドッグです。
アルゼンチンのチョリソソーセージです
パンに入っていますが、チミチュリが入っています。
だから、そうなるだろう ジョアンナはそれを引き受けます。
私が作ることは想像できるでしょう 1つまたは2つの小さな変更。
何をしているの、ティム？ そうですね、「ホットドッグ」を食べさせてもらいました。
ペルーに行きます
私のペルースタイルで 手羽先、
少し刺激的なハラペーニョソース
そして焦がしたコーンサルサ。
ニース。 踊りましょう。
サルサ！さあ行こう。 フーフー！
でも、その前に料理するから、 それから私たちは踊ります。
大丈夫。
(テーマ音楽が流れます)
ジョー、私の罪深い楽しみの一つ 手羽先でなければなりません。
うん。 ただそれについては何かがあります。
行くかどうかに関係なく、どんな味でも アジア料理、メキシコ料理、南米料理、
私はただ翼が大好きです。
認めざるを得ませんが、 私は以前はあまり夢中になったことはありませんでした。
思ってた、 「いや、翼は私には向いてないよ。」
そしてスキーをしていたとき ウィスラーで友人と
彼女は私に話しかけました バッファローウィングを試してみます。
そして、私は認めなければなりません、 毎日食べていたと思います...
あなたは回心しました。 ...スキーを一日楽しんだ後。
それで、今では私は完全に改心しました。 大丈夫！
調理しましょう。 スパイスについてお話していきます。
それで、黒砂糖があるんですが、 黒胡椒少々、
スモークパプリカ、セロリシード。
ちょっとした秘密があります。
それだけでとても素晴らしい風味が加わります。
それをブラッディマリーに入れました。
ああ、それで行きます。 セロリスティック。わかりました。
カイエンペッパー、ガーリックパウダー 少々 そしてオニオンパウダーと塩少々。
わかりました。
つまり、文字通りすべてを続けることができます 私たちの美しい手羽先に。
また後で。全員が入ります。
素敵な。
これを見たことがありますか？ 私はこれに興味をそそられました。
ホットチリハニー。
私は夢中になっているので、
その組み合わせが大好きです 甘くてスパイシーなので...
私も。はい、わかっています、 これを試してみたくなってしまいました。
いい霧雨が降りたいです
私たちのホットチリハニーの
私たちの翼に、
それは本当に役に立ちます 私たちの翼をキャラメル化するために
そしてみんなを素敵にしてあげてください... ちょっと味見させてください。
続ける。
ただ味わいたいだけです なんと唐辛子だ。
うわあ！ごめんなさい。
私の全身に降り注ぐ。
頭が吹き飛ばされることはありません。 それは一種の...
うーん！ それは少し後になります。
でもとても素敵です。 ああ、でも、それにはキックがあります。
うん。そして塩をひとつまみ。
それとオリーブオイルも少々
すべてを潤滑するだけです。
そして、私はきれいな手を手に入れるつもりです、
それらすべてをその素晴らしいものでコーティングしてください ホットチリハニーのスパイスミックス。
オーブンを予熱してきました
200度で。
これらをポップするだけです 裏打ちされたベーキングトレイに置きます。
彼らはオーブンで調理するつもりです 30分ほど、35、
火が通っている限り。
彼らが料理をしている間、
私たちにはやるべき仕事がいくつかある。
ぜひご用意ください 私には焦がしたコーンサルサ。
もちろん。 それで、トウモロコシはすでに焦げています。
それはどのくらい良く見えますか？ 大好きです！大好きです。
大好きです。それで、必要なのは それを殻から取り除きます。
そして、いくつかあります その他の美しい成分 -
チェリートマト、ハラペーニョ、 すべての良いもの。
全部入れて混ぜます。
これは最高のものの一つだと思います 南米料理のこと。
うん。
私は彼らの小さなサルサが大好きです そしてその横にあるもの。
しかし、ご存知のとおり、決して退屈ではありません。 一度もない。
そして、これが入手方法です
本当に興味深い方法で
たくさんのクールな植物性食品。
うん。 これは自然食品です。
あなたが知っている？これはまさに美しいですね。
それで、そうしている間に、
私は少しピリッとした刺激的なものを作っています
ハラペーニョディップソース
私たちの翼と一緒に行きます。
それで、私はちょうど立ち寄ったところです サワークリーム少々
そして私は活用しています あのホットチリハニーをもう一度。
それで、そこには霧雨がかなり降りました。
それからそれを打ちたいと思います 新鮮なミントの葉を添えて。
だから、私は文字通りつもりです 一部を剥がすだけ
キャニスターに入れてください。
それとコリアンダーも。
茎も使えます。 ああ！
あのミントの香り。 ここでは何も無駄にはなりません。
行きましょう。
それから入りたいと思います オレガノ、乾燥オレガノを加えて。
行きましょう。
それとクミンを挽いたもの。
ハラペーニョ。
ああ、私はたくさんのことを経験しています 私の家庭では。
ライム1個分の果汁だけです。
さぁ行こう。
ビタミンCもたっぷり摂取 そのうちに。
絶対に。ひとつまみの塩。
そして、粗挽き胡椒を少々。
さあ、ジョー、私たちがやるべきことはすべてです
これを話題にするだけです スティックブレンダーを使って。
かっこいい、イケてる。したがって、スティックを使用するだけです。 ソース完成。大丈夫。
終わり！ 美しくクリーミーだよ、ティム。
すごいですね。 それがあなたが望むことです。
クリーミーで、刺激的で、少しスパイシー。
しかし、追加が大好きです すべての緑のハーブの中で。
ソースが完成しました。
素晴らしい仕事をしていますね そこに私たちの小さなサルサがあります。
みじん切りしたい場合は あのアボカド。
そこにライムジュースを数個入れます。
ちょっとトム・クルーズに似てるね そこのカクテルで。
おお！ (笑)
もうすぐモヒートを飲む予定です。
(二人とも笑い)
まあ、ご存知の通り、 南米にいるとき。
塩少々。 コショウ少々。
そしてオリーブオイルを少しだけ
ただ助けるために すべてを一つに結びつけます。
最後は幸運だったと思います、 ほんの少しのコリアンダー。
コリアンダー？ つまり、これには良質な脂肪がたっぷり含まれています。
私は...を愛しています。
アボカドとエクストラバージンオリーブオイル 脂肪を含む2つの果物です
そして両方とも高いです 一価不飽和脂肪では、
本当に健康的な脂肪はどれですか 私たちはそうしたいのです。
だからこそ私たちは聞きたいのです。 大丈夫。素晴らしい。
それで、コリアンダー - 幸運な最後です。
活気がありそうですね。
さまざまな色が大好きです。
あの羽の匂いがするよ。
見てみるよ。
これはきっとうまくいくよ、ティム。 ありがとう。
ここで勝者がいるかもしれません。
これが私が手羽先が大好きな理由です とても。
(笑) そちらをご覧ください。
おお！ (笑)
これらの匂いを嗅ぐことができれば。
作らなければなりません 彼らは家にいる。
わかりました。
ここで私が選んだプレートは気に入りましたか？
とても楽しいお祭りになりましたね。
よし、できた 美しいピリッとしたハラペーニョソース
私たちの翼を浸すために。
その美しいもののいくつかは、 鮮やかなサルサ。
私はそれがとても大好きです。 素敵じゃないですか？
さあ、ピース・ド・レジスタンス。
溜まっていくだけだよ ペルー風手羽先。
ただ目を閉じていたら、
今ペルーにいるような気がします。
私は望む。私は望む。
味見してみましょう。
ここが楽しいところです。 私たちはペルーへ出発します。
サルサから始めます。
常に礼儀作法を教えてもらいました それが骨の上にある場合、
あなたはそれを拾うことを許可されています そして指で食べます。
食べなきゃ 指で。
他に方法はありません。
おお。
本当に新鮮でピリピリ。
うーん。私はサルサが大好きです。
それは蜂蜜と唐辛子の組み合わせです、
すべてのスパイス、すべてのハーブ。
それは私にとってはぴっ​​たりです。本当にそうなんです。 おいしいですね。
ペルー風手羽先。
パーティー料理だと思います。 試してみます。
さて、ティム、 ブエノスアイレスにいたとき -
名前を落とさないように...(笑)
あなたはとても勇敢な旅行者ですね。 大好きです。
私は旅行が大好きです。
とりあえず、料理教室に行ってきました
それが「アサド・エクスペリエンス」でした。
この素晴らしい料理教室を主催しているのは、
そして文字通りアサド まさにアルゼンチンのバーベキューです。
うん。
でも私の好きなもの 食事全体の中で、
そして文字通り、私たちは試したと思います ほぼすべての肉...
アルゼンチンは肉に熱心だ。 ごめんなさい、ベジタリアンの皆さん。
そして彼らはこのチョリパンを作りました、
これは文字通りの意味です パンの中のソーセージ。
もちろん試してみましたが、 ジョアンナ、ちょっとやってみよう。
それで、私はただ使うつもりです 全粒粉パンをいくつか。
チョリソソーセージを使用します。
でもどんな種類のソーセージでも使えます あなたが好きなこと、
でもチョリソーを作るよ。
作ります 美しいチミチュリ。
これはただのバーベキューソーセージではありません 今日は白パンで。
私たちは謙虚な姿勢で取り組んでいます... 行きます...
..パンを次のレベルに引っ掛けます。
その通り。 大好きです。
おしゃれなホットドッグです 正直に言いましょう。
おしゃれなホットドッグ！ (笑)
しかし、栄養価もはるかに高いのです。
それで、私は得るつもりです チョリソ料理。
それで、細かくさいの目に切ることができたら...
大きな塊が好きな人はいない 赤玉ねぎの。
いいえ、わかりました。
私がやろうとしているのはカットすることだけです ここにいくつかの小さなスライスがあります、
そしてそれがいつ起こるかわかります 料理人、なぜ私がこれをやっているのか。
部分的には脂肪も多く取ります ソーセージから出てきます。
でも、正直に言うと、それはちょっと 美学についても少し。
選択肢は無限です チョリソーと一緒に。
とても風味が増します。
人々が私に次のことを尋ねるのは知っていますが、
加工肉ですか
そして「多すぎてもいいですか？」 加工肉？"
真実は、
あなたが同行している場合 たくさんのものが入っている
このフレッシュハーブのように そしてたっぷりの野菜、
すべてはバランスの問題です あなたの食事に含まれる成分のこと。
だから、少しだけ食べてもいいよ あなたの好きなものを少しでも、
とのバランスが取れている限り、 全体的に植物が豊富なホールフードの食事。
それでは、楽しみましょう 今日のチョリソ。
はい、玉ねぎをみじん切りにしました 素敵で小さい。
まさに完璧ですね。
さて、チミチュリのコツ フレッシュハーブです。
ほとんどがパセリです。するつもり コリアンダーも少し入れてください。
混ぜあわせる。
それからあなたはいつも追加します オレガノ少々。
さて、奇妙なことに、
これは1つのレシピです ここでは乾燥オレガノがよく使われます。
うん。 でもね、私は自分でハーブを育てているんです。
それで、私は使うのが好きです ちょっと新鮮。
なので、新鮮なものを使います。
そして、あなたはただ欲しいだけです それらをすべて粗く刻みます。
ということで、フレッシュパセリをたっぷりと
本当に鍵です。
コリアンダーが嫌いなら コリアンダーは省きます
そしてパセリを少し追加します。
わかりました。
それで、それがボウルに入ります。
それから私のコリアンダー。
最も困難な部分を失うだけです 茎の。
でもあなたはそれらの葉っぱを全部欲しいのです 入る。
それで、ソーセージはただ 焦げて、自分のことをやっている。
私はそれが好きです。 彼らです。
そして調理に少し時間がかかりますが、
でもあなたはそれを調理したいのですか 本当に素敵、本当にゴールデンブラウン
そして外では焦げ始めます。
それで、ご覧のとおり 茶色くなり始めています。
バーベキューでも大活躍しますよ♪ 実は。
そして、これは私の新鮮なオレガノです。
もしくはオレガノ。 オレガノ！
わかりました。ここにも唐辛子が入ってます。
さて、気に入らなかったら
あまりの暑さで、 種を取り出すだけです。
でも、私はそれらを残しておくつもりです
気にしないから。 うん！私も。 私は少し暑いのが好きです。
細かく刻むだけですが、
だから、大口は食べられない 同時に唐辛子も。
チミチュリを作ってみましょう 必要な30分前に
それはちょうど進んでいるときだから 風味を発展させます。
そして私はニンニクをみじん切りしています 本当に小さいです。
味はもちろん、 まさにクラシックです、
でも私はそれよりも小さくしたいのです 生のニンニクを一口食べます。
それが入ります。
わかりました。さあ、私のチミチュリにも あとは赤ワインビネガーだけです
あなたが置くつもりのように あなたのサルサに...
すばらしい。
そしてエクストラバージンオリーブオイル。
しっかりとした風味の良いものを使用 エクストラバージンオリーブオイル。
たくさんのことが起こっています このチミチュリでは、
だから、本当にそういうのが欲しいんだ シャープで苦いポリフェノールの味
より強力な種類のオイルです。
これで、なぜ私がこのスコアリングを行ったのかがわかりました。
これがいかに素晴らしいかを見てください ただ開いているだけですか？
おお！私はそれが好きです。 まさにそれが私が望んでいることです。
ここは煙くなってきました！
ここに塩をひとつまみ入れます。
赤ワインビネガー少々 私たちのピコ・デ・ガロに。
オリーブオイルをたっぷり垂らします。
以上です。シンプルで素敵です。
それでおしまい。 本当にシンプルなものが欲しいのです。
塩ひとつまみでもいいかも… うん。
..を引き出すのに役立つと思います そのトマトの風味。
美しい。
ああ、なんて鮮やかでカラフルなんだろう これは見た目です。
そうじゃない？ それは大きな違いを生むと思います、
このようなフレッシュサルサを作るには、 新鮮なソース。
うーん！ おお！ただただ美しい。
幸せな日々。
OK、ティム、チームワークはここです これらを作成するために。
それで、私たちは小さなものを手に入れました 全粒粉パン、
だから、スライスすることをお勧めします あそこまで縦に。
それらを開いてみましょう。 レタスをここに持って行こうかな。
まさにその通りですか？ 開けてみましょう。
あなたが知っています、 好きなら何ができるか
そこにポップするだけです 少し温めて…
ちょっとあげてよ… ...そして中を軽くトーストします。
それで、太ったときは、 こんなチョリソーソーセージ、
私がやりたいこと それからそれらを縦に切ります
そしてちょっと茶色っぽいです 内側の端にも
だから彼らは本当にゴージャスに見える 彼らがあなたのパンにそれらを入れるとき。
私はそれが好きです。より多くの表面積。
さらなるチャンス キャラメル化して美味しくなります。
絶対に。 はい、準備はできたと思います。
大丈夫。
それで、あなたは...私は少しを使います レタスの葉をカップの一部として。
素敵な。
ピコ デ ガロを楽しむ レタスに。
なんて面白い！
そうじゃない？
そして、あなたは行き​​ます チョリソの一つと一緒に。
あれ見てよ。頂上で。
本当にきれいですね。あなたは〜を用意する？
ありがとう。
頑張れ。
これがあなたのものです。
そして美しい霧雨が降りました
チミチュリの。
遠慮しないでください。寛大になってください！ これは他のホットドッグとは違います
私はこれまでの人生で、
しかし、私は非常に興味をそそられます。
上からポップしてください。 これはまさにあなたが望んでいることです。
でも、つまり... ドリブル…
..来て。 ...ソースと一緒に。
わからない 口を挟むつもりなら。
まあ、様子を見てみます。
試食中です。
うーん！
ああすごい。 うーん。
チョリソー。素敵な。 それはいいです。
あなたはそれを提供します 次回のバーベキューでは、
あなたは絶対的なヒーローになれるでしょう！
あなたはするであろう。はい。 散らかしてください、皆さん。チョリパンです。
(テーマ音楽が流れます)
私の4つの材料 ピーナッツバターファッジ
ハンズダウンです 最も好まれているものの1つ
人のために作ったお菓子。
まずは簡単に作ってみます
シュガーシロップを作る ココナッツシュガーを使って、
オーガニックなので大好きです
そして洗練されていない
そしてその味わいに豊かさがあります。
ちょっとしたことでそれができるよ 始めにコンロの上に水を入れます。
それで、煮込んでとろみをつけます ほんの少しだけ。
私たちはシロップのような一貫性を求めています。
そしてそれが煮立っている間に、
ココナッツオイルを買いに行きます ボウルに入れて溶かします。
この時期は素晴らしいですね
ココナッツオイルだから 熱で自然に溶けます。
そしてバニラエッセンスも少々。
私はその美しいものが大好きです バニラ味。
それから私たちのピーナッツバター。
他のナッツバターを使ってもいいですが、
でもピーナッツバター 間違いなく私のお気に入りの一つです。
それはその曖昧さを生き生きとさせます
あなたが得るのと同じように 本当に良いバランス
タンパク質、炭水化物、脂肪の
このちょっとしたご褒美に。
それは何か 私が絶対に愛していること
新しいママたちに引き継がれる 彼らが赤ちゃんを産んだばかりのとき
それで彼らは持っています 良いエネルギー源がたくさんある
餌を与えている間も準備完了です。
はい、カップを持ってきました 滑らかなピーナッツバター。
クランチーを使ってもいいですが、
スムーズな手段を除いて、 それをすべてボウルに入れて混ぜるだけです
材料を混ぜ合わせて、
そして、おいしいものを手に入れました クリーミーなピーナッツバターファッジ
数分で準備完了。
そしてシュガーシロップが見える 綺麗に太りました。
さて、これで準備は完了です。
それは本当に誘惑に遭わないことです テレビでスプーンをなめる
そしてシュガーシロップを手に入れます ボウルに
そしてすべての材料を泡立てます 一緒に。
以上です。
これ以上簡単なご馳走はありません
少ない材料で
試してみたら。
それで、あなたはそれを素敵なものにしたいのです 液体の粘稠度が始まり、
なぜなら脂肪の性質上
ピーナッツバターの中に
そしてココナッツオイル
一度という意味です この液体から変わります
冷凍庫で固体にし、
それは一貫性を生み出します 私たちが追いかけているのは。
それで、パン型に並べます Glad Bakeと一緒に。
あまり派手にはならなかった 缶を裏打ちしているとき。
行きます 古き良きスクランチメソッドに。
そして、あとは取得するだけです ファッジをそのまま缶に入れる
そしてそれを設定します 冷凍庫で2～3時間くらい冷やして、
スライスして盛り付けたくなるでしょう 冷凍庫から直接。
冷蔵庫に入れておくと またはベンチトップの上で
あなたはすぐにそれに気づくでしょう
脂肪はまた溶けます そして液体になります。
そして、私たちはそれを望んでいません。 私たちは彼らがしっかりしていてほしいと思っています
おいしいファッジができました。
それから最後の小さな部分
この方程式について
海塩は少しです 頂上で。
以上です。 正直に言うと、これ以上簡単なことはありません。
そして冷凍庫へ。
そして固まるのを待ちます。
それで、それは完璧に設定されました。
見ての通り、可愛くてしっかりしているのがわかりますが、
必要なだけです。
そして、これは正直に言ってそうではありません 詰め込めるレシピ。
そうするのはとても難しい
脂肪の性質のため
そしてその美しい風味 そこにココナッツシュガーが入っています。
すべてが簡単に組み合わされます。
したがって、初心者の場合は、 このようなお菓子を作るのに、
じゃあこれが最初かもしれない あなたはでキックオフします
あなたが自信を持てるように
前進するにはそれが必要です
これをもっとたくさん作る 美しい自然食品のおやつも。
ただ見せてあげるよ ブロックの内側。
素敵なチョーク感があります ファッジが伝統的にそうしているのです。
それから私はこれを出します 比較的小さい。
濃厚で脂もたっぷりで、
だから、あまり多くは必要ありません
ヒットを打つために。
そしてそれはあなたが持っていることを意味します
もう少し引きずってください 今後数週間にわたって、
それらをおいしいものにするために 自然食品のおやつ
冷凍庫に詰めてすぐに使えるようにします。
あれ見てよ！
完璧！
曖昧さがある 私が追いかけていること。
溶けていくのがわかる 指に少しだけ入って、
それは私が望む一貫性でもあります。
これが私の 4 つの材料です ピーナッツバターファッジ。
正直、一番美味しいものの一つ
そして最も健康的な自然食品のおやつ 作ることができます。
(テーマ音楽が流れます)
ココナッツパンナコッタを作ります サゴのデザート付き。
美しくて簡単なデザートです。
シンプルで素晴らしい味わい。
そして最も重要なことは、それは 定番のパンナコッタには理由があります。
ご存知のとおり、製造は簡単です
しかし、とても風味が詰まっています。
私はパンナコッタが大好きです。
それで、最初にやることは
ゼラチンを咲かせるつもりですか 氷水の中で。
そしてそれが何をするのか それは自然に分解されるだけです
そうすることで、それを追加すると ミルクミックスに、
あなたは得られません それらの厄介な塊のいずれか。
混合物はまたしても本当にシンプルです。
全脂肪クリームを使っているだけなので、
それがあなたに与えられるものです
その美しく、ほとんど贅沢な 料理に豊かさを。
使っています この美しいココナッツミルク、
それは本当に私のお気に入りです 料理に使うココナッツミルク
100％天然だから。
それらの厄介なものはありません
添加物や保存料。
新鮮です、おいしいです そして風味豊か。
さて、追加します 少しバニラ。
バニラを愛さない人はいない パンナコッタで？
それだけで素晴らしい風味が得られます。
まったく新しいレベルに引き上げます。
そして、恐れることはありません。 ポッドも使います。
まるで、ポッドの中にたくさんの風味が入っています。
そこにキャスターシュガーも入れます。
大丈夫。これをかき混ぜていきます 沸騰させます。
そして、私たちのものを追加します ゼラチン。そしてそれはほぼ完了しました。
とても簡単。
そのままにしておきました 数分間
ちょうどその泡が 上の部分が消えますね？
それならあなたは本当に望んでいないからです それをグラスに入れるのです。
それはまさに私の中のシェフです。
わかりました。
そして今、あなたは考えるでしょう 私は夢中だ、
でも基本的には注ぎたいのです グラスに45度の角度で注ぎます。
固まったら埋めていきます ガラスの向こう側
あの素晴らしいサゴプリンと一緒に、
どれが私たちに与えてくれるのか
とても美しい味のコントラスト
ココナッツの間 そして美しいサゴパール。
おいしいでしょうね。
それで、これをポップします 今冷蔵庫に入れて、固まらせて、
サゴを加えてお召し上がりください。
美しい。
違うように見えますね？
古典的な方法で行うことができます あなたがしたい場合は、
しかし、これはあなたに与えるものだと思います そのちょっとした優雅さ
ご自宅でのお食事会に。
そして今、最も美しい追加物
これに
このゴージャスなサゴプリンは、
タピオカパール
パームシュガーと一緒に。
とても簡単
そしてココナッツととてもよく合います。
つまり、そこにあります。
見た目も美しいと思います 対照的な2色で。
私のココナッツパンナコッタ サゴプリンと一緒に。
おいしいおやつです。
Red Bee Mediaによるキャプション