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00:00:01,060 --> 00:00:11,820
"Little Forest" se divide en 4 partes: verano, otoño, invierno y primavera. Después de los créditos finales de "Verano", sigue "Otoño". Después de eso, se mostrará el avance de "Invierno - Primavera". Disfruten la continuidad de las películas.

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00:00:15,170 --> 00:00:49,480
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00:01:02,080 --> 00:01:08,240
Komori (Pequeño Bosque) es un pequeño asentamiento en un pueblo en algún lugar de la región de Tohoku.

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00:01:08,240 --> 00:01:10,250
Aquí no hay tiendas

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00:01:10,250 --> 00:01:14,550
pero si tienes que hacer algunas compras, hay un supermercado cooperativo de pequeños agricultores.

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00:01:14,550 --> 00:01:18,940
y algunas otras tiendas en el centro del pueblo, donde está el ayuntamiento.

7
00:01:18,940 --> 00:01:23,760
El camino hasta allí es principalmente cuesta abajo, por lo que se tarda unos 30 minutos.

8
00:01:23,760 --> 00:01:26,840
pero no estoy muy seguro de cuánto tiempo tomará el viaje de regreso.

9
00:01:27,540 --> 00:01:30,330
En invierno hay que ir a pie por la nieve,

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00:01:30,330 --> 00:01:33,360
Eso te llevará algo así como una buena hora y media.

11
00:01:33,360 --> 00:01:35,250
Pero parece que la mayoría de la gente

12
00:01:35,250 --> 00:01:40,410
hacer sus compras en lugares como el gran supermercado suburbano de una ciudad vecina.

13
00:01:41,200 --> 00:01:45,890
Cuando decido ir allí, casi me acaba tomando todo el día.

14
00:03:34,160 --> 00:03:37,460
Cuando miras hacia abajo desde esta cornisa después de que finalmente se aclara una larga racha de lluvia,

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00:03:37,460 --> 00:03:40,890
Parece que Komori ha sido empapado en vapor de agua.

16
00:03:40,890 --> 00:03:46,730
El agua que ha estado empapando el suelo se evapora con fervor.

17
00:03:46,730 --> 00:03:49,240
Komori se encuentra al pie de una cuenca montañosa.

18
00:03:49,240 --> 00:03:51,960
El vapor de la montaña también entra a raudales.

19
00:03:51,960 --> 00:03:54,600
Y los niveles de humedad aumentan.

20
00:04:33,900 --> 00:04:37,780
Crea una atmósfera que se te pega como una camisa mojada.

21
00:04:47,410 --> 00:04:51,560
Con niveles de humedad cercanos al 100%, la resistencia del aire hace que parezca

22
00:04:54,850 --> 00:04:57,320
Si te pusieras aletas, podrías nadar a través de él.

23
00:05:07,930 --> 00:05:10,160
¿Deshierbe?

24
00:05:10,160 --> 00:05:12,660
Si no muevo el aire por este lugar, podría enfermarse.

25
00:05:12,660 --> 00:05:16,110
Así es. Simplemente no caigas en el rocío.

26
00:05:16,710 --> 00:05:20,340
La fuerza vital de las malas hierbas en los campos se vuelve más fuerte.

27
00:05:20,340 --> 00:05:22,880
De una raíz de artemisa que desenterré ayer,

28
00:05:22,880 --> 00:05:27,560
un nuevo brote ya se había estremecido y cobrado vida.

29
00:05:30,760 --> 00:05:33,560
Los invasores verdes.

30
00:05:34,770 --> 00:05:39,760
Los campos y los caminos están completamente cubiertos de maleza.

31
00:06:00,500 --> 00:06:03,850
Los corto y los arranco, pero...

32
00:06:14,160 --> 00:06:17,960
No importa cuántos días las dejes al aire libre, la ropa nunca se seca.

33
00:06:21,170 --> 00:06:23,190
Ah.

34
00:06:24,190 --> 00:06:27,570
Se forma moho en el cucharón de madera que se utiliza para la mermelada.

35
00:06:33,370 --> 00:06:35,830
Eso es todo. Es hora de usar la estufa.

36
00:06:54,830 --> 00:07:00,310
Las estufas con chimenea expulsan la humedad con sus llamas,

37
00:07:00,310 --> 00:07:03,010
por lo que reseca las habitaciones del interior.

38
00:07:04,210 --> 00:07:08,430
Hace bastante calor, pero hay que hacerlo en la lucha contra el moho.

39
00:07:10,180 --> 00:07:13,620
Pero el calor no es más que una pequeña molestia, así que...

40
00:07:16,940 --> 00:07:19,980
Aprovecho la situación para hacer pan.

41
00:07:20,410 --> 00:07:23,580
El calor y la humedad elevados son muy adecuados para la fermentación.

42
00:07:23,580 --> 00:07:26,420
La estufa es más grande que mi horno normal,

43
00:07:26,420 --> 00:07:29,580
para poder hornear hogazas de pan más grandes de lo habitual.

44
00:07:31,070 --> 00:07:35,080
No hay familias que cultiven trigo en Komori.

45
00:07:35,080 --> 00:07:39,920
La temporada de lluvias y la temporada de crecimiento se superponen, por lo que el trigo no puede secarse.

46
00:07:39,920 --> 00:07:42,370
Si el trigo no puede secarse, entonces no puede crecer.

47
00:07:42,540 --> 00:07:45,370
Pero solíamos cultivarlo.

48
00:07:45,370 --> 00:07:49,820
En los días en que aumentamos nuestra producción de arroz, incluso convertíamos los campos en arrozales.

49
00:07:49,820 --> 00:07:50,840
Veo.

50
00:07:50,960 --> 00:07:55,330
Entonces uso la harina que compré para el pan.

51
00:07:56,490 --> 00:07:58,490
Harina y...

52
00:07:58,490 --> 00:08:01,300
Porque podemos comprarlos al por mayor a bajo precio por aquí,

53
00:08:01,300 --> 00:08:05,500
todo el pan y las tartas están elaborados con "harina de tierra".

54
00:08:07,780 --> 00:08:10,240
Levadura...

55
00:08:11,010 --> 00:08:14,590
Por mucho que se amase la harina de tierra, a diferencia de usar "harina de pan",

56
00:08:14,590 --> 00:08:17,260
es muy difícil conseguir que quede como una película fina.

57
00:08:17,260 --> 00:08:19,240
Entonces, en lugar de amasarlo en vano,

58
00:08:19,240 --> 00:08:23,770
Parece mucho mejor dejarlo fermentar por un tiempo después de mezclar todos los ingredientes.

59
00:08:37,470 --> 00:08:41,600
Deje que la masa suba lentamente mientras elimina el gas unas dos veces.

60
00:08:41,600 --> 00:08:44,440
Esto lo hace mucho más fácil.

61
00:09:37,530 --> 00:09:43,420
Luego lo alisas y cuando la levadura ha fermentado lo suficiente, enciendes un montón de carbón en la estufa.

62
00:09:43,960 --> 00:09:46,560
El pan alcanza una temperatura de unos 200 grados centígrados.

63
00:09:46,560 --> 00:09:49,480
Esa es la temperatura en la estufa justo antes de que salga.

64
00:09:49,480 --> 00:09:53,220
Por eso no se hornea pan en invierno.

65
00:09:53,220 --> 00:09:55,260
Porque haría demasiado frío.

66
00:09:55,800 --> 00:09:58,240
La cocción que se hace en estos hornos no es consistente.

67
00:09:58,240 --> 00:10:03,610
Pero las partes donde se concentra el calor acaban quedando mucho más sabrosas de lo normal.

68
00:10:25,870 --> 00:10:28,340
Y también reseca la habitación.

69
00:10:49,360 --> 00:10:51,900
Tada ~

70
00:10:58,130 --> 00:11:02,390
Debería ir a recoger algunas moras y comer algo de pan como merienda.

71
00:11:05,050 --> 00:11:09,020
No voy a dejar que un poco de lluvia se apodere de mí.

72
00:11:31,400 --> 00:11:34,860
Esto se ha convertido en una sabana de maleza~

73
00:11:36,690 --> 00:11:39,250
Las cuchillas giran cuando las empujas con fuerza hacia adelante.

74
00:11:39,250 --> 00:11:43,290
Es un dispositivo que rastra la tierra y suelta las malas hierbas.

75
00:11:46,450 --> 00:11:48,600
Están flotando, flotando.

76
00:11:50,000 --> 00:11:52,710
Las raíces blancas flotan desordenadamente.

77
00:11:52,710 --> 00:11:56,190
Pero todavía queda la hierba alrededor de las plantas de arroz,

78
00:11:56,190 --> 00:11:59,220
por lo que hay que cuidarlos a mano.

79
00:12:00,940 --> 00:12:04,940
Así que muevo los dedos entre la maleza para atraparla.

80
00:12:13,290 --> 00:12:17,140
Uf, me empiezan a doler los hombros y la espalda.

81
00:12:20,170 --> 00:12:22,140
¡Ay!

82
00:12:22,630 --> 00:12:25,070
Además del calor húmedo y sofocante,

83
00:12:25,070 --> 00:12:29,520
Estos idiotas molestos no me dejarán en paz.

84
00:12:32,390 --> 00:12:35,320
Odio los tábanos.

85
00:12:38,020 --> 00:12:43,450
Ah. Desearía poder quitarme todo este sentimiento de encima.

86
00:12:46,280 --> 00:12:48,800
Supongo que prepararé arroz sour.

87
00:12:56,750 --> 00:13:00,090
Primero, haz un poco de amazake.

88
00:13:11,010 --> 00:13:15,760
Mezclando koji con gachas de arroz...

89
00:13:21,360 --> 00:13:25,770
En esta temporada está bien dejarlo a temperatura ambiente.

90
00:13:46,630 --> 00:13:49,010
Puedes hacerlo en una sola noche.

91
00:13:56,350 --> 00:13:58,980
Mmm. Dulce.

92
00:14:00,190 --> 00:14:04,490
Ahora aumentas las bacterias que estimulan la fermentación.

93
00:14:04,900 --> 00:14:07,700
Pasa lo mismo que con el yogur o el sake sin procesar.

94
00:14:08,720 --> 00:14:13,040
Puse levadura para hornear pan en general.

95
00:14:13,620 --> 00:14:19,000
Hay que mezclarlo bien. Como hace calor, tardará alrededor de medio día en estar listo para beber.

96
00:14:27,550 --> 00:14:33,040
El gas de la fermentación forma burbujas, pero es muy refrescante cuando lo bebes.

97
00:15:28,690 --> 00:15:32,000
Luego lo metes en el frigorífico y lo dejas enfriar.

98
00:15:44,320 --> 00:15:47,350
Después de cortar el césped, que te hace sentir como si estuvieras en una sauna...

99
00:16:23,000 --> 00:16:25,040
Uno más.

100
00:16:26,960 --> 00:16:31,930
Es dulce y se traga con facilidad, por lo que no debería quedar casi nada por mucho tiempo.

101
00:16:31,930 --> 00:16:34,890
pero ocasionalmente ganarás demasiado.

102
00:16:48,130 --> 00:16:50,010
Oh.

103
00:16:51,380 --> 00:16:54,150
Parece que he hervido demasiados.

104
00:16:57,910 --> 00:16:59,760
Hola ~

105
00:16:59,760 --> 00:17:01,940
Oye, soy yo.

106
00:17:01,940 --> 00:17:07,430
¿Qué? De todos modos, hice demasiado arroz agrio.

107
00:17:08,710 --> 00:17:11,200
Sí, otra vez.

108
00:17:11,200 --> 00:17:13,640
¿Quieres venir a tomar una copa?

109
00:17:14,050 --> 00:17:19,680
Sí, acércate. De lo contrario, Kikko se enterará.

110
00:17:19,680 --> 00:17:21,980
Está bien ~

111
00:17:22,390 --> 00:17:24,950
Sí, nos vemos.

112
00:17:38,740 --> 00:17:43,330
Es dos años menor que yo y estudia en la escuela secundaria llamada Yuuta.

113
00:17:45,120 --> 00:17:46,410
Ya viene~

114
00:17:46,410 --> 00:17:48,590
Buenas noches ~

115
00:17:50,690 --> 00:17:52,710
Entra.

116
00:17:52,710 --> 00:17:54,800
Parece que va a llover.

117
00:17:54,800 --> 00:17:56,440
Sí.

118
00:18:10,380 --> 00:18:11,770
¿Qué opinas?

119
00:18:11,770 --> 00:18:14,970
Vaya, huele genial.

120
00:18:14,970 --> 00:18:18,540
- Es un buen lote al que le has dado demasiada importancia.
- Yo se, verdad.

121
00:18:18,540 --> 00:18:21,490
- Lo haré. Siéntate y espera.
- Bueno.

122
00:18:23,240 --> 00:18:25,540
- ¡Salud!
- ¡Salud!

123
00:18:34,990 --> 00:18:36,090
¿Qué opinas?

124
00:18:36,090 --> 00:18:38,000
Es bueno.

125
00:18:39,800 --> 00:18:42,430
Bien.

126
00:18:49,750 --> 00:18:53,690
Noches húmedas sin luna ni estrellas como estas...

127
00:18:53,690 --> 00:18:55,650
¿Has estado trabajando todo el día?

128
00:18:55,650 --> 00:18:57,530
Sí.

129
00:18:57,740 --> 00:19:01,960
...están entrelazados con la humedad. Es una verdadera oscuridad.

130
00:19:25,800 --> 00:19:27,940
¿Eh?

131
00:19:27,940 --> 00:19:30,560
Debería haber más agua.

132
00:19:31,100 --> 00:19:33,080
Hay una fuga.

133
00:19:33,080 --> 00:19:37,580
Me paro en las crestas y escucho con atención.

134
00:19:44,010 --> 00:19:47,580
Además de comprobar el sonido de la fuente de riego,

135
00:19:54,440 --> 00:19:57,590
¡Ah! Hay un agujero de topo.

136
00:19:57,590 --> 00:20:00,420
para encontrar los agujeros que hacen los topos y otros roedores,

137
00:20:00,420 --> 00:20:03,780
hay que asegurarse de hacer un buen trabajo cortando el césped.

138
00:20:25,030 --> 00:20:28,530
Hay un árbol de plata que crece al lado de mi casa.

139
00:20:28,530 --> 00:20:32,710
Cada año, las ramas comienzan a doblarse por el peso de la fruta cuando está en temporada.

140
00:20:33,910 --> 00:20:39,170
Pero hasta ahora nunca se me había ocurrido hacer mermelada con las bayas.

141
00:20:39,800 --> 00:20:43,800
He estado ignorando estos arándanos todo este tiempo.

142
00:21:03,220 --> 00:21:05,720
Cuando aún son jóvenes, son amargos y amargos.

143
00:21:05,720 --> 00:21:07,660
Son difíciles de comer debido a las semillas grandes.

144
00:21:07,660 --> 00:21:08,930
Vayamos a buscar otras bayas.

145
00:21:08,930 --> 00:21:13,890
Las bayas completamente maduras han perdido todo su amargor y son simplemente dulces y pegajosas.

146
00:21:13,890 --> 00:21:18,050
Había todo tipo de cosas sabrosas a su alrededor.

147
00:21:18,750 --> 00:21:23,010
Así que muchas bayas quedarían intactas, se caerían de la rama y se pudrirían en el suelo.

148
00:21:23,010 --> 00:21:25,910
Oh no ~ Mamá, limpia esto.

149
00:21:25,910 --> 00:21:29,100
Hasta aquí mis zapatos nuevos.

150
00:21:29,800 --> 00:21:32,990
Incluso solía pensar que eran molestos.

151
00:21:35,680 --> 00:21:40,570
Fui a la ciudad y viví con un hombre por un tiempo.

152
00:21:57,370 --> 00:22:01,070
Seguro que hay mucha fruta ahí. ¿Qué tipo es?

153
00:22:01,070 --> 00:22:02,440
Es un árbol de arándanos.

154
00:22:02,440 --> 00:22:04,260
¿Argénteo?

155
00:22:05,550 --> 00:22:08,010
¿Puedes comerlos?

156
00:22:08,510 --> 00:22:11,180
Puedes comerlos pero son amargos.

157
00:22:22,770 --> 00:22:25,910
- ¿Amargo?
- No, es dulce.

158
00:22:26,710 --> 00:22:30,820
Siendo un hombre de las montañas, la fuerza física era lo único de lo que me enorgullecía.

159
00:22:30,820 --> 00:22:35,520
Por eso fue frustrante no poder alcanzar algo que él podía lograr.

160
00:22:39,230 --> 00:22:41,700
Eres demasiado bajo.

161
00:22:43,490 --> 00:22:45,240
Aquí.

162
00:22:45,610 --> 00:22:47,910
Voy a elegir el mío.

163
00:22:50,740 --> 00:22:53,210
- Vamos, cómelo.
- Aprobar.

164
00:22:53,620 --> 00:22:55,790
Las cosas se pusieron feas con él.

165
00:22:55,790 --> 00:22:58,340
Así que volví a Komori.

166
00:22:59,250 --> 00:23:01,260
Y ahora,

167
00:23:01,590 --> 00:23:03,940
Es temporada de arándanos nuevamente.

168
00:23:08,470 --> 00:23:13,590
Tantas bayas que caen al suelo sólo para pudrirse.

169
00:23:13,590 --> 00:23:17,480
Todo está acumulado y se desperdiciará.

170
00:23:21,860 --> 00:23:25,160
Eso es tan triste.

171
00:23:28,030 --> 00:23:30,170
Intentemos convertirlos en mermelada.

172
00:23:42,210 --> 00:23:45,300
Se necesita tiempo para sacar las semillas.

173
00:23:50,550 --> 00:23:53,390
De repente...

174
00:23:53,390 --> 00:23:58,270
Me di cuenta de que estaba haciendo la mermelada mientras pensaba como si le fuera a dejar comerla, como solía hacer.

175
00:24:02,270 --> 00:24:04,450
Idiota...

176
00:24:15,830 --> 00:24:17,640
peso la fruta separada

177
00:24:17,640 --> 00:24:22,010
y para empezar añade el 60% de su peso en azúcar.

178
00:24:22,830 --> 00:24:25,690
No quería hacerlo demasiado dulce.

179
00:24:39,950 --> 00:24:42,410
Todavía demasiado amargo.

180
00:24:42,410 --> 00:24:45,670
Quizás debería ir al 100%...

181
00:24:51,160 --> 00:24:54,910
Me pregunto si perderá la calidad de los arándanos una vez que le quite toda la suciedad.

182
00:24:56,430 --> 00:25:02,520
Hmm... Tal vez sea mejor que agregue ese azúcar después de todo...

183
00:25:13,680 --> 00:25:18,450
Todo se redujo antes de que pudiera decidir sobre algo.

184
00:25:22,560 --> 00:25:27,340
Sabes que se reduce si forma una bola suelta cuando se deja caer en agua.

185
00:25:27,340 --> 00:25:32,050
Puede parecer suelta, pero la mermelada se endurece bastante una vez que se enfría.

186
00:25:37,260 --> 00:25:41,850
La mermelada completamente cocida debe tener un color rosa oscuro opaco y turbio.

187
00:25:41,850 --> 00:25:46,890
"Si revuelves demasiado por miedo a que se queme, la mermelada se decolora".

188
00:25:46,890 --> 00:25:49,160
Creo que mamá dijo algo así.

189
00:25:51,300 --> 00:25:54,340
Cocinar es un espejo que refleja tu mente.

190
00:25:54,340 --> 00:25:56,150
Manténgase concentrado.

191
00:25:56,150 --> 00:25:58,170
Tampoco querría hacerte daño.

192
00:26:05,040 --> 00:26:06,920
Supongo...

193
00:26:07,830 --> 00:26:11,300
este es el color de mi corazón ahora mismo...

194
00:26:13,630 --> 00:26:15,550
...¿eh?

195
00:26:17,490 --> 00:26:22,750
De los arándanos de un colador, obtuve tres frascos pequeños de mermelada.

196
00:26:24,890 --> 00:26:28,920
Abrí un frasco a la mañana siguiente de buenas a primeras.

197
00:26:56,980 --> 00:26:59,550
Aquí no pasa nada.

198
00:27:12,800 --> 00:27:18,930
Quedó una rica mermelada de sabor muy ácido con un poco de amargor.

199
00:27:26,690 --> 00:27:28,700
¡Agrio!

200
00:27:44,220 --> 00:27:47,940
Hay una rana viviendo en tu estómago.

201
00:27:52,600 --> 00:27:54,910
Esa es la "rana en el estómago".

202
00:27:54,910 --> 00:27:57,110
Oh.

203
00:27:57,520 --> 00:28:00,840
Quizás mamá sólo hubiera querido tomarme el pelo,

204
00:28:00,840 --> 00:28:05,920
Descubrí que en realidad es "la rana en el pozo",

205
00:28:05,920 --> 00:28:07,960
tan recientemente.

206
00:28:08,050 --> 00:28:08,930
¿En realidad?

207
00:28:08,930 --> 00:28:10,920
S-sí.

208
00:28:11,830 --> 00:28:14,100
Entonces ella me engañó...

209
00:28:14,100 --> 00:28:15,990
Supongo que sí...

210
00:28:16,650 --> 00:28:18,960
Fue un shock bastante grande.

211
00:28:20,050 --> 00:28:24,410
Y luego esta otra vez, bueno, no es exactamente que ella me engañó pero...

212
00:28:26,240 --> 00:28:31,050
Cuando las zanahorias, el apio, el jengibre y las hierbas estén listos,

213
00:28:33,500 --> 00:28:37,610
Todos los años hacíamos "salsa Worcestershire".

214
00:28:45,450 --> 00:28:51,430
Corto en dados unas hojas de zanahoria, jengibre, pimiento y apio.

215
00:28:56,360 --> 00:29:01,440
En una olla de acero inoxidable agrego agua, konbu seco, clavo,

216
00:29:01,440 --> 00:29:07,340
granos de pimienta negra, granos de pimienta de Sichuan encurtidos con mirin, hojas de laurel,

217
00:29:07,340 --> 00:29:10,140
también salvia, tomillo,

218
00:29:10,140 --> 00:29:13,740
y las verduras cortadas en rodajas y las hiervo a fuego medio.

219
00:29:20,720 --> 00:29:23,770
Una vez reducido a aproximadamente la mitad de su volumen,

220
00:29:24,550 --> 00:29:28,910
Le agrego salsa de soja, vinagre, mirin,

221
00:29:28,910 --> 00:29:32,960
y azúcar granulada y hervir durante aproximadamente una hora.

222
00:29:35,660 --> 00:29:37,270
Lo pruebo en el camino,

223
00:29:37,270 --> 00:29:41,470
echando un poco de mermelada sobrante y añadiendo varias especias...

224
00:29:43,340 --> 00:29:47,620
Lo cuelo con un paño, lo meto en un frasco y listo.

225
00:29:58,460 --> 00:30:01,500
Esta es nuestra "salsa Worcestershire".

226
00:30:10,570 --> 00:30:13,220
Para mí, "salsa inglesa" significaba

227
00:30:13,220 --> 00:30:16,090
una salsa casera elaborada con una base de salsa de soja.

228
00:30:16,090 --> 00:30:19,100
- Pásame la salsa inglesa.
- Bueno.

229
00:30:24,650 --> 00:30:27,110
Por eso, cuando todavía era estudiante,

230
00:30:27,110 --> 00:30:28,320
Buenas tardes.

231
00:30:28,320 --> 00:30:30,090
Hola, bienvenido.

232
00:30:30,090 --> 00:30:33,450
cuando encontré la "salsa inglesa" que se vendía en una tienda,

233
00:30:33,450 --> 00:30:36,340
Al principio me sorprendí.

234
00:30:47,470 --> 00:30:52,420
No tenía idea de que se usara ampliamente en toda la sociedad.

235
00:30:52,420 --> 00:30:56,180
Al principio pensé que éramos los responsables de la tendencia.

236
00:30:57,950 --> 00:30:59,160
¿En realidad?

237
00:30:59,160 --> 00:31:00,820
Sí.

238
00:31:00,820 --> 00:31:02,890
¿Entonces ni siquiera lleva salsa de soja?

239
00:31:02,890 --> 00:31:04,930
Probablemente no.

240
00:31:04,930 --> 00:31:09,660
Incluso mucho después me di cuenta de que nuestra salsa era la impostora.

241
00:31:09,660 --> 00:31:12,490
Es una salsa completamente diferente si tiene sabor a salsa de soja.

242
00:31:12,490 --> 00:31:17,060
Nunca dije que lo inventé ni nada por el estilo.

243
00:31:17,060 --> 00:31:18,640
Sí, pero aún así...

244
00:31:18,640 --> 00:31:22,690
Además, ¿cuál sabe mejor? ¿El que venden o el que fabricamos nosotros?

245
00:31:22,690 --> 00:31:24,480
Dígame usted.

246
00:31:30,180 --> 00:31:33,970
Es bastante difícil deshacerse de los hábitos que tienes desde pequeño.

247
00:31:33,970 --> 00:31:36,870
Todavía escribo accidentalmente "rana en el pozo"

248
00:31:36,870 --> 00:31:40,060
con el carácter de "estómago".

249
00:31:40,060 --> 00:31:43,580
Es lo mismo que uso la "salsa inglesa" que compré en la tienda cuando cocino.

250
00:31:43,580 --> 00:31:48,530
Pero a la hora de utilizarlo directamente como salsa, sólo nuestra receta servirá.

251
00:31:48,530 --> 00:31:50,800
Profundizando.

252
00:32:08,610 --> 00:32:11,610
Las experiencias de la infancia son importantes.

253
00:32:12,010 --> 00:32:19,460
Mamá solía mezclar mentiras con verdad cuando le apetecía en aquel entonces.

254
00:32:21,160 --> 00:32:26,090
Puede que haya muchas más mentiras que aún no he descubierto.

255
00:32:27,830 --> 00:32:29,950
Una vez que empiezas a dudar, nunca termina.

256
00:32:29,950 --> 00:32:32,290
¡Qué calor!

257
00:32:35,950 --> 00:32:42,460
Ésa podría ser la razón por la que no me siento bien con las cosas a menos que las haga por mí mismo.

258
00:32:43,750 --> 00:32:46,310
Simplemente no puedo confiar en las palabras

259
00:32:46,310 --> 00:32:49,770
Pero puedo creer en lo que siento con mi cuerpo.

260
00:32:58,270 --> 00:33:03,610
Cuando es otoño, voy a recoger avellanas por un sendero de montaña.

261
00:33:13,380 --> 00:33:18,560
Toso las nueces recolectadas y las trituro hasta que quede suave.

262
00:33:28,610 --> 00:33:30,900
Ponlos en una olla junto con el cacao en polvo, el azúcar,

263
00:33:30,900 --> 00:33:34,770
un poco de aceite y luego trabajar hasta obtener un bonito glaseado.

264
00:33:39,640 --> 00:33:43,180
Mamá me dijo que se llamaba "nutera".

265
00:33:45,500 --> 00:33:49,080
Se unta (nuru) en la comida por eso se llama "nutera".

266
00:33:49,080 --> 00:33:53,180
No tenía motivos para dudar de la explicación de mamá sobre el nombre.

267
00:33:57,990 --> 00:34:00,210
¿Qué?

268
00:34:03,060 --> 00:34:04,940
¿Eh?

269
00:34:07,230 --> 00:34:09,400
No descubrí la marca "Nutella",

270
00:34:09,400 --> 00:34:12,120
o el hecho de que es una "untable de chocolate y avellanas",

271
00:34:12,120 --> 00:34:15,010
se vendió en todo el mundo,

272
00:34:15,010 --> 00:34:19,660
hasta que lo vi en el supermercado del distrito hace un par de años.

273
00:34:20,320 --> 00:34:24,120
Mamá, ¿cómo te enteraste de esto?

274
00:34:24,120 --> 00:34:27,340
Me fui pero me sentí simplemente impresionado.

275
00:34:43,140 --> 00:34:45,060
¿Mmm?

276
00:34:45,060 --> 00:34:47,730
¿Quieres comer?

277
00:34:51,790 --> 00:34:56,820
Es mi comida favorita cada vez que la unto en pan.

278
00:35:11,540 --> 00:35:16,170
Vivo en una casa aislada rodeada por todos lados por el arroyo, el bosque y los campos.

279
00:35:16,170 --> 00:35:20,390
Y por esa razón, hay una fila interminable de visitantes que vienen llamando por la noche.

280
00:35:29,020 --> 00:35:31,270
Polillas lunares.

281
00:35:40,050 --> 00:35:42,390
Escarabajos rinoceronte.

282
00:36:06,710 --> 00:36:08,430
Luciérnagas...

283
00:36:28,810 --> 00:36:29,890
Vaya.

284
00:36:29,890 --> 00:36:33,030
No hay tanta agua en los arroyos cercanos.

285
00:36:36,190 --> 00:36:37,970
¡Frío!

286
00:36:42,220 --> 00:36:47,430
A pesar de ello, de vez en cuando alguna trucha de la corriente principal se encuentra aquí arriba.

287
00:36:52,670 --> 00:36:55,010
También hay cangrejos de agua dulce.

288
00:36:56,670 --> 00:36:59,850
A veces, se escabullen por los campos.

289
00:37:02,220 --> 00:37:06,310
Y finalmente, el mizu crece abundantemente en estos arroyos.

290
00:37:12,600 --> 00:37:15,390
Puedes comerlos hasta que llegue el otoño.

291
00:37:20,860 --> 00:37:25,630
Después de quitarle la cáscara, puedes hervir el tallo rápidamente y hacer ohitashi (verduras hervidas en salsa de soja con sabor a bonito) con él.

292
00:37:25,630 --> 00:37:28,190
O mezclar con tsukemono (verduras japonesas recogidas).

293
00:37:28,190 --> 00:37:31,850
Es crujiente y tiene un poco de pegajosidad.

294
00:37:33,250 --> 00:37:40,090
Si machacas la parte roja de la raíz con un cuchillo de cocina y le quitas toda esa pegajosidad, obtienes lo que llaman "mizutororo" (mizu rallado).

295
00:37:41,940 --> 00:37:44,780
Puedes condimentarlo con miso o vinagre, salsa de soja y mirin.

296
00:37:46,110 --> 00:37:49,100
Y disfrútalo con arroz tibio.

297
00:37:49,100 --> 00:37:52,940
Incluso cuando no tengo mucho apetito debido al calor del verano, siempre quiero otro plato.

298
00:37:57,900 --> 00:38:01,420
Lo como todo el tiempo, mucho más que ñame rallado.

299
00:38:22,320 --> 00:38:24,050
La noche...

300
00:38:24,400 --> 00:38:28,280
El arroyo se convierte en camino para las bestias.

301
00:39:07,530 --> 00:39:09,670
¿Qué? ¿Qué?

302
00:39:09,670 --> 00:39:12,270
¿Qué? ¿Qué está sucediendo?

303
00:39:18,580 --> 00:39:19,760
Debe haber sido un oso.

304
00:39:19,760 --> 00:39:21,250
Lo más probable es que.

305
00:39:21,250 --> 00:39:25,410
Debió haber ido a la parte de atrás del árbol a comerse las ciruelas.

306
00:39:25,410 --> 00:39:28,290
Me pregunto si se lastimó.

307
00:39:28,290 --> 00:39:31,720
Sí, podría haberlo hecho.

308
00:39:36,260 --> 00:39:40,940
Estoy rodeado por todos lados por el arroyo, el bosque y los campos.

309
00:39:42,270 --> 00:39:44,490
Y por esa razón...

310
00:39:52,060 --> 00:39:54,910
Hay un sinfín de visitantes que vienen a visitarnos por la noche.

311
00:40:20,270 --> 00:40:24,060
Acepté un trabajo de un día trasladando las truchas del criadero a los estanques de pesca en el campamento.

312
00:40:24,060 --> 00:40:26,640
Yuta también trabajó conmigo.

313
00:40:41,000 --> 00:40:42,920
¿Quieres cambiar?

314
00:40:48,670 --> 00:40:51,590
Estable ahora.

315
00:41:06,230 --> 00:41:11,070
Dime, Yuuta, ¿por qué volviste a Komori?

316
00:41:11,610 --> 00:41:17,330
Estoy bastante seguro de que estabas diciendo que la "escuela" era sólo una excusa para salir de aquí.

317
00:41:19,660 --> 00:41:22,090
Sí, ese era el plan.

318
00:41:22,090 --> 00:41:24,810
Por eso encontré un trabajo regular ahí fuera y todo.

319
00:41:40,100 --> 00:41:42,190
Uno, dos...

320
00:41:55,550 --> 00:41:57,390
Está bien.

321
00:41:58,100 --> 00:42:00,380
Uno, dos...

322
00:42:07,230 --> 00:42:08,790
Está bien.

323
00:42:25,210 --> 00:42:29,200
Hay algo diferente entre las palabras que se pronuncian aquí en Komori y las de allá.

324
00:42:29,200 --> 00:42:32,070
Y no me refiero a dialectos y esas cosas.

325
00:42:34,440 --> 00:42:38,800
Me refiero a las cosas que realmente has experimentado y hecho tú mismo.

326
00:42:38,800 --> 00:42:42,770
Y lo que sentiste o pensaste como resultado de ellos.

327
00:42:42,770 --> 00:42:46,370
Esas son las cosas de las que puedes hablar con responsabilidad, ¿verdad?

328
00:42:46,370 --> 00:42:49,810
Y las personas que pueden hacer eso para todo tipo de cosas son aquellas a las que respetas.

329
00:42:49,810 --> 00:42:52,260
Ellos son en quienes puedes confiar.

330
00:43:00,440 --> 00:43:05,420
Toda esa gente que finge saberlo todo, aunque en realidad no haya hecho nada.

331
00:43:06,210 --> 00:43:08,180
Claro, claro.

332
00:43:08,310 --> 00:43:12,880
Actúan con toda su altivez, sólo por transmitir algo que alguien más hizo.

333
00:43:12,880 --> 00:43:14,470
Claro. Está bien, detente.

334
00:43:14,470 --> 00:43:20,150
Me cansé de escuchar a esa gente superficial decir palabras vacías.

335
00:43:35,610 --> 00:43:37,780
Uno, dos...

336
00:43:42,240 --> 00:43:44,350
- Finalmente hemos terminado.
- Buen trabajo.

337
00:43:44,350 --> 00:43:45,600
Toma algunas de nuestras truchas.

338
00:43:45,600 --> 00:43:47,680
- Bueno.
- Gracias.

339
00:43:47,680 --> 00:43:49,240
Vamos.

340
00:44:40,890 --> 00:44:43,020
Pensé...

341
00:44:44,450 --> 00:44:47,030
No quería llevar el tipo de vida

342
00:44:47,030 --> 00:44:49,850
donde estaba haciendo que otras personas mataran primero,

343
00:44:49,850 --> 00:44:53,160
y luego quejarse de la forma en que lo hicieron.

344
00:45:16,350 --> 00:45:17,860
¡Guau!

345
00:45:17,860 --> 00:45:19,740
Bueno.

346
00:45:20,360 --> 00:45:22,490
¡Hora de comer!

347
00:45:34,160 --> 00:45:37,240
- Está hecho.
- Vaya.

348
00:45:38,070 --> 00:45:39,990
Toma algunos.

349
00:45:44,210 --> 00:45:46,590
- Gracias.
- Gracias.

350
00:45:46,590 --> 00:45:48,680
¡Guau, se ve delicioso!

351
00:45:53,020 --> 00:45:54,660
- ¿Cómo es?
- Sí.

352
00:45:54,660 --> 00:45:55,660
Es genial.

353
00:45:55,660 --> 00:45:58,480
La trucha asada con sal está buena, pero este miso de trucha está aún mejor.

354
00:45:58,480 --> 00:46:01,670
¿No es así? Todo lo que hice fue cortarlo en trozos.

355
00:46:01,670 --> 00:46:04,920
hiérvelo y agrega un poco de miso. Está bueno, ¿verdad?

356
00:46:23,960 --> 00:46:26,440
Después de que la dejé, fue la primera vez.

357
00:46:26,440 --> 00:46:28,810
Realmente comencé a respetar

358
00:46:29,180 --> 00:46:31,070
la gente de Komori,

359
00:46:31,070 --> 00:46:34,000
y mis padres también.

360
00:46:34,620 --> 00:46:38,900
Me di cuenta de que viven de una manera en la que pueden pronunciar palabras que tienen sustancia para ellos.

361
00:46:49,720 --> 00:46:52,060
- Gracias.
- Nos vemos por ahí.

362
00:47:01,230 --> 00:47:02,570
creo que yuta

363
00:47:02,570 --> 00:47:07,160
Regresó aquí para poder enfrentar su propia vida.

364
00:47:16,020 --> 00:47:18,240
Vine aquí para escapar.

365
00:47:57,830 --> 00:48:00,170
Los tomates son robustos.

366
00:48:04,340 --> 00:48:08,980
Incluso las semillas desechadas de esta manera producirán brotes al año siguiente.

367
00:48:08,980 --> 00:48:11,740
Si las dejas en paz, las ramas laterales seguirán creciendo.

368
00:48:11,740 --> 00:48:14,300
Es como una jungla con lo espesa que crecieron.

369
00:48:14,300 --> 00:48:18,080
Tienes que recortar todas las ramas laterales que brotan para mantenerlas limpias y ordenadas.

370
00:48:21,250 --> 00:48:26,870
Cuando los brotes que hemos podado se clavan en el suelo, echarán raíces rápidamente y acabarán madurando.

371
00:48:31,200 --> 00:48:33,300
Son tan robustos.

372
00:48:33,300 --> 00:48:37,300
Pero los tomates son bastante débiles.

373
00:48:39,030 --> 00:48:43,380
Si llueve continuamente, sus puntos de crecimiento se volverán marrones rápidamente y se curvarán.

374
00:48:43,380 --> 00:48:46,980
Dejarán de crecer y se marchitarán a partir de ahí.

375
00:48:49,780 --> 00:48:51,660
Ah...

376
00:48:53,260 --> 00:48:55,640
Éste ya no sirve.

377
00:48:58,560 --> 00:49:01,270
En Komori llueve mucho.

378
00:49:01,270 --> 00:49:06,150
Por eso tantas familias utilizan invernaderos de plástico para cultivar tomates.

379
00:49:09,610 --> 00:49:13,290
Tomates frescos y refrigerados para los calurosos días de verano.

380
00:49:23,500 --> 00:49:27,630
Vaya, son tan refrescantes.

381
00:49:29,980 --> 00:49:32,440
Son indispensables incluso para cocinar.

382
00:49:45,580 --> 00:49:48,070
Cosecho los tomates maduros,

383
00:49:48,070 --> 00:49:51,090
pelarlos y luego hervirlos.

384
00:50:19,600 --> 00:50:24,190
Meto los tomates en un frasco con jugo y todo, luego los hiervo, dejándolos estériles y listos para guardar.

385
00:50:24,850 --> 00:50:27,690
Tomates enteros caseros.

386
00:50:30,530 --> 00:50:33,630
En invierno los pongo en curry y espaguetis.

387
00:50:57,860 --> 00:50:59,570
Yo también solo refrigero

388
00:50:59,570 --> 00:51:02,860
y cómelos tal como están. Bajan suavemente y son muy sabrosos.

389
00:51:02,860 --> 00:51:05,920
Los más pequeños los como de un bocado.

390
00:51:17,170 --> 00:51:20,930
No puedo imaginar una vida sin tomates.

391
00:51:20,930 --> 00:51:22,640
Pero aún así...

392
00:51:23,860 --> 00:51:26,600
Cultivo mis tomates al aire libre.

393
00:51:27,430 --> 00:51:31,190
De vez en cuando, cuando no llueve mucho, me las arreglo,

394
00:51:33,230 --> 00:51:35,820
pero generalmente se enferman,

395
00:51:35,820 --> 00:51:38,500
y sólo puedo lograr cosechar unos pocos.

396
00:51:43,560 --> 00:51:46,360
Estarás bien si simplemente esterilizas la tierra.

397
00:51:47,270 --> 00:51:50,660
¿Por qué no consigues que alguien te preste un invernadero que no esté usando por poco dinero?

398
00:51:50,660 --> 00:51:54,290
Una sola persona no puede necesitar tantas, así que ¿por qué no las compras?

399
00:51:54,290 --> 00:51:57,500
Eso también te ahorrará un poco de trabajo.

400
00:51:57,500 --> 00:52:00,170
Pero parece que no puedo soportar la idea de hacer eso.

401
00:52:00,170 --> 00:52:04,680
Por eso quiero encontrar una manera de cultivarlos bien, incluso si están en campo abierto.

402
00:52:06,010 --> 00:52:08,910
Eso es lo que les digo a todos en Komori.

403
00:52:09,530 --> 00:52:10,810
Pero...

404
00:52:10,810 --> 00:52:13,360
Esa no es la verdad.

405
00:52:14,690 --> 00:52:16,540
Una vez que construí un invernadero,

406
00:52:16,540 --> 00:52:19,690
De alguna manera me hace sentir como si me quedaré en Komori para siempre.

407
00:52:19,690 --> 00:52:22,860
O que se habrá tomado alguna decisión al respecto.

408
00:52:22,860 --> 00:52:25,910
Así que sigo posponiéndolo.

409
00:52:49,920 --> 00:52:53,260
De repente se ha convertido en un cielo otoñal.

410
00:57:03,080 --> 00:57:07,870
Subtítulos en inglés de SkewedS Translations
http://tl-skeweds.blogspot.com/
Hecho gratuitamente por fans para fans. Definitivamente sin fines de lucro.
Traducciones - Ais
Agradecimiento especial - Illuminati-Manga y HotCakes

411
00:57:11,430 --> 00:57:45,870
Esta es una versión beta de softsub y está hecha para personas que no pueden esperar. Puede haber errores en traducciones, gramática, entre otros. Si encontró errores, envíenos un correo electrónico (tl.skeweds@gmail.com) con la marca de tiempo de la línea y cómo mejorarla. ¡Gracias! ¡Pronto habrá una versión final corregida!

412
00:58:01,210 --> 00:58:07,740
Komori (Pequeño Bosque) es un pequeño asentamiento en un pueblo en algún lugar de la región de Tohoku.

413
00:58:07,740 --> 00:58:09,660
Aquí no hay tiendas

414
00:58:09,660 --> 00:58:13,980
pero si tienes que hacer algunas compras, hay un supermercado cooperativo de pequeños agricultores.

415
00:58:13,980 --> 00:58:18,220
y algunas otras tiendas en el centro del pueblo, donde está el ayuntamiento.

416
00:58:18,590 --> 00:58:23,540
El camino hasta allí es principalmente cuesta abajo, por lo que se tarda unos 30 minutos.

417
00:58:23,540 --> 00:58:27,160
pero no estoy muy seguro de cuánto tiempo tomará el viaje de regreso.

418
00:58:27,160 --> 00:58:30,410
En invierno hay que ir a pie por la nieve,

419
00:58:30,410 --> 00:58:33,350
Eso te llevará algo así como una buena hora y media.

420
00:58:33,350 --> 00:58:35,210
Pero parece que la mayoría de la gente

421
00:58:35,210 --> 00:58:39,760
hacer sus compras en lugares como el gran supermercado suburbano de una ciudad vecina.

422
00:58:41,090 --> 00:58:46,440
Cuando decido ir allí, casi me acaba tomando todo el día.

423
01:00:31,490 --> 01:00:33,320
Entrega de correo!

424
01:00:33,320 --> 01:00:35,210
¡Próximo!

425
01:00:42,320 --> 01:00:43,830
Buen día.

426
01:00:43,830 --> 01:00:46,590
Aquí tienes tus facturas de luz y agua.

427
01:00:46,590 --> 01:00:48,700
Muchas gracias.

428
01:00:48,700 --> 01:00:51,180
¿Has oído algo de tu madre?

429
01:00:51,180 --> 01:00:53,050
No, ninguno en absoluto.

430
01:00:53,050 --> 01:00:57,160
Veo. Si necesitas ayuda, solo pídela.

431
01:00:57,160 --> 01:00:59,380
Muchas gracias.

432
01:01:23,290 --> 01:01:25,840
Hace cinco años...

433
01:01:26,420 --> 01:01:32,260
Mi mamá me dejó sola y de repente se fue de casa.

434
01:02:02,620 --> 01:02:05,140
En el camino por los arrozales,

435
01:02:05,140 --> 01:02:07,890
Por alguna razón, comencé a buscar akebi fruite.

436
01:02:07,890 --> 01:02:10,090
Oh, hay algunos por ahí.

437
01:02:11,090 --> 01:02:13,890
Aún queda verde.

438
01:02:15,620 --> 01:02:19,350
Todo empezó cuando comencé a pensar en los preparativos para la cosecha de arroz.

439
01:02:24,600 --> 01:02:28,690
Tienes que drenar el agua de las paletas y luego hacer una zanja entre los tallos.

440
01:02:28,690 --> 01:02:31,560
Dejará que el agua fluya fácilmente.

441
01:02:32,470 --> 01:02:34,510
Si no te aseguras de que esté completamente seco de antemano,

442
01:02:34,510 --> 01:02:38,690
estará embarrado cuando coseche el arroz y no podrá hacer nada.

443
01:02:39,100 --> 01:02:41,950
Así que cuanto antes lo hagas, mejor.

444
01:02:50,340 --> 01:02:52,900
Las hojas del arroz se vuelven amarillas gradualmente.

445
01:02:52,900 --> 01:02:58,930
Todos los nutrientes se infunden en la cabeza de la planta, a medida que se vuelven cada vez más sabrosas con el tiempo.

446
01:03:00,500 --> 01:03:06,880
Los frutos akebi que alguna vez fueron de un verde duro, también se vuelven ricos, grasos y teñidos de púrpura.

447
01:03:08,100 --> 01:03:11,360
Cuando se abre como una boca ancha, está listo para ser comido.

448
01:03:12,110 --> 01:03:17,830
Los Akebi se envuelven alrededor de los árboles, por lo que la mayor parte del tiempo la fruta colgará de algún lugar elevado del suelo.

449
01:03:17,830 --> 01:03:23,080
Los niños treparán a los árboles para recoger las frutas y traerlas de regreso, pero esto genera algunos recuerdos aterradores.

450
01:03:31,740 --> 01:03:34,710
- ¿Estás bien?
- Hay tantos.

451
01:03:34,710 --> 01:03:38,160
- Parece aterrador.
- No, no lo es.

452
01:03:38,160 --> 01:03:40,960
¡Hay uno por ahí!

453
01:03:46,100 --> 01:03:48,980
Pero cuando nos hicimos adultos...

454
01:03:48,980 --> 01:03:51,190
- ¡Te resbalarás!
- ¡Ups!

455
01:03:51,190 --> 01:03:53,070
¡Aquí va!

456
01:03:53,070 --> 01:03:54,690
- ¡Ah!
- ¡Cuidado, cuidado, cuidado!

457
01:03:54,690 --> 01:03:56,430
Está bien, está bien.

458
01:03:56,930 --> 01:03:59,450
- ¡Ups!
- ¡Míralo, míralo!

459
01:03:59,450 --> 01:04:01,240
Casi llegamos. Estoy bien.

460
01:04:01,240 --> 01:04:02,880
Cuidado, cuidado.

461
01:04:02,880 --> 01:04:05,040
- Kikko.
- Hola, abuelo.

462
01:04:05,040 --> 01:04:07,050
Pronto oscurecerá, así que ten cuidado.

463
01:04:07,050 --> 01:04:08,120
Nos vamos a casa pronto.

464
01:04:08,120 --> 01:04:09,720
Recogió algo de akebi.

465
01:04:09,720 --> 01:04:11,730
Se los traerá a casa para la abuela.

466
01:04:11,730 --> 01:04:14,780
Oh, se llevan muy bien.

467
01:04:16,050 --> 01:04:18,130
¡Míralo, míralo!

468
01:04:18,130 --> 01:04:19,590
¡Estaré bien!

469
01:04:19,590 --> 01:04:23,350
¡Míralo! ¡Cuidadoso! ¡Ten mucho cuidado!

470
01:04:23,890 --> 01:04:25,280
He reunido estos para ti.

471
01:04:25,460 --> 01:04:27,210
¿Qué?

472
01:04:27,210 --> 01:04:30,090
Oh. Seguro que trajiste muchos.

473
01:04:30,090 --> 01:04:31,870
Sí.

474
01:04:38,070 --> 01:04:43,370
Planto tantas semillas como puedo en mi casa y me esfuerzo por aumentar su número.

475
01:04:44,370 --> 01:04:49,320
No lo enfrié en el refrigerador ni nada parecido, pero todavía está agradable y fresco en la boca. ¿Me pregunto por qué?

476
01:04:53,480 --> 01:04:56,120
Tiene una dulzura refinada.

477
01:04:57,450 --> 01:05:01,190
Supongo que esto podría ser el objetivo de los dulces japoneses.

478
01:05:01,190 --> 01:05:03,870
- Ahora que lo pienso.
- ¿Bien?

479
01:05:11,500 --> 01:05:16,300
Me pregunto qué debería agregar para resaltar lo mejor del fuerte sabor amargo de la piel.

480
01:05:17,090 --> 01:05:19,850
- ¿Quieres comerte la piel?
- Sí.

481
01:05:21,140 --> 01:05:25,120
¿Golosina? ¿Agrio? ¿Picante?

482
01:05:25,120 --> 01:05:27,180
¿Quizás todo lo anterior?

483
01:05:27,180 --> 01:05:28,790
¿Mmm?

484
01:05:29,800 --> 01:05:34,380
Bien, cortaré estas pieles de akebi en trozos pequeños.

485
01:05:49,210 --> 01:05:50,790
Mezclando comino,

486
01:05:50,790 --> 01:05:53,850
ajo, cebollas verdes,

487
01:05:53,850 --> 01:05:55,800
polvo de curry,

488
01:05:55,800 --> 01:05:58,010
tomate,

489
01:05:58,380 --> 01:06:00,720
y finalmente akebi.

490
01:06:04,350 --> 01:06:07,230
Los salteo todos juntos con salsa de soja.

491
01:06:12,660 --> 01:06:14,710
Es un estilo sabuji.

492
01:06:15,750 --> 01:06:19,780
Esto podría ser bueno como guarnición o refrigerio.

493
01:06:33,680 --> 01:06:38,690
Relleno algunos con carne picada aromatizada con miso añejo normal y los frito.

494
01:06:42,780 --> 01:06:46,110
Preparé porciones grandes y las puse en mi almuerzo para llevar para la cosecha de arroz.

495
01:06:58,480 --> 01:06:59,860
En busca del fruto akebi

496
01:06:59,860 --> 01:07:05,440
Es una competencia entre el hombre, el pájaro y la bestia y, como tal, la oferta tiende a agotarse con bastante rapidez.

497
01:07:10,500 --> 01:07:12,710
Mientras que en las montañas de otoño,

498
01:07:12,710 --> 01:07:16,360
De vez en cuando me cruzo con algunos que han comenzado a marchitarse.

499
01:07:53,430 --> 01:07:57,270
Mi arroz surca el cielo dos veces.

500
01:07:59,000 --> 01:08:02,030
La primera vez es cuando se planta.

501
01:08:02,560 --> 01:08:09,810
Los manojos de plántulas se arrojan a intervalos iguales a lo largo de los arrozales. Esto elimina el trabajo adicional que se necesitaría para ir y venir para conseguir semillas.

502
01:08:11,340 --> 01:08:14,080
La segunda vez es cuando se cosecha el arroz.

503
01:08:25,960 --> 01:08:31,830
El arroz que se cosecha se junta en manojos, atados con una paja,

504
01:08:43,010 --> 01:08:45,770
y colocado en las crestas entre los arrozales.

505
01:08:49,640 --> 01:08:54,100
Siempre como arroz con nueces en el almuerzo cuando me ocupo de la cosecha.

506
01:08:59,980 --> 01:09:03,250
El muestreo de las nueces de este año vuelve a ser una tarea difícil.

507
01:09:05,250 --> 01:09:09,490
Recogiendo las nueces que han caído en los márgenes embarrados de los caminos

508
01:09:09,490 --> 01:09:12,210
Es una competencia con los animales.

509
01:09:26,190 --> 01:09:30,070
Entierro las nueces que encuentro en uno de los rincones de mi jardín.

510
01:09:39,830 --> 01:09:45,200
Cuando la piel se pudre y se pone negra, la lavo bien y la limpio.

511
01:09:58,040 --> 01:10:02,800
Si los coloco dentro de redes para secarlos, puedo conservarlos durante años.

512
01:10:11,150 --> 01:10:14,860
La cáscara de las nueces Komori es espesa y extremadamente dura.

513
01:10:14,860 --> 01:10:16,880
Así que abrirlos requiere un esfuerzo.

514
01:10:16,880 --> 01:10:21,180
Los aso en una sartén, luego los envuelvo en una toalla y uso un martillo.

515
01:10:47,210 --> 01:10:50,760
Separo los fragmentos de la cáscara con cuidado.

516
01:10:51,260 --> 01:10:53,810
Si queda alguno, me romperé los dientes.

517
01:11:02,490 --> 01:11:06,170
Luego los aplasto hasta formar una pasta con mortero.

518
01:11:18,580 --> 01:11:21,510
Luego lo mezclo con arroz que lavé.

519
01:11:31,520 --> 01:11:34,930
Agrego sake y salsa de soja para darle sabor y lo cocino.

520
01:11:36,740 --> 01:11:39,410
Por cada diez partes de arroz, uso de dos a tres partes,

521
01:11:39,410 --> 01:11:42,510
un poco menos de una parte de salsa de soja y sólo un poco de sake.

522
01:11:42,510 --> 01:11:46,630
Es fragante, tiene mucho sabor y está realmente bueno.

523
01:12:05,680 --> 01:12:07,940
Hora de comer.

524
01:12:20,990 --> 01:12:24,140
Mi comida se elabora con arroz del año anterior.

525
01:12:24,140 --> 01:12:27,510
Y fue hace exactamente un año que estuve aquí así,

526
01:12:27,510 --> 01:12:32,480
cuidando la cosecha mientras comía arroz con nueces elaborado con lo sembrado el año anterior.

527
01:12:59,720 --> 01:13:03,270
Apilo los paquetes de arroz en uno de cada dos pilares.

528
01:13:18,800 --> 01:13:20,520
¡Ichiko~!

529
01:13:20,520 --> 01:13:21,630
¡Ah!

530
01:13:21,840 --> 01:13:24,170
La abuela de Kikko.

531
01:13:28,830 --> 01:13:30,920
Uvas y

532
01:13:30,920 --> 01:13:32,340
melones

533
01:13:32,340 --> 01:13:34,510
Gracias.

534
01:13:37,420 --> 01:13:39,890
Seguro que hiciste mucho.

535
01:13:39,890 --> 01:13:43,270
Sí, de alguna manera. Yo manejo el mío, de todos modos.

536
01:13:44,100 --> 01:13:49,480
El redil de la ciudad que te cuidó seguramente estará encantado si les envías algunos.

537
01:13:52,400 --> 01:13:54,620
Pero para mí no hay nadie así.

538
01:13:54,620 --> 01:13:56,820
¿Mmm?

539
01:13:56,820 --> 01:13:59,030
Oh.

540
01:14:00,410 --> 01:14:04,030
Dime, cuando yo no estaba cerca,

541
01:14:04,030 --> 01:14:09,810
¿Todavía plantaste las semillas, cosechaste el arroz y recogiste las nueces todos los años?

542
01:14:09,810 --> 01:14:12,550
Así es.

543
01:14:12,550 --> 01:14:16,300
Empezamos a hacerlo mucho antes de que nacieras.

544
01:14:16,300 --> 01:14:21,140
Hace años y años y años.

545
01:14:26,220 --> 01:14:28,240
Entonces te veré.

546
01:14:28,240 --> 01:14:30,410
Nos vemos. Gracias.

547
01:14:30,410 --> 01:14:32,320
Claro.

548
01:14:37,170 --> 01:14:39,350
Bien, hagámoslo.

549
01:15:06,360 --> 01:15:08,050
En el estanque de pesca del camping,

550
01:15:08,050 --> 01:15:12,120
Justo antes de la temporada baja, puedes pescar tantas truchas como quieras por mil yenes.

551
01:15:12,120 --> 01:15:15,190
Decidí experimentar convirtiéndolos en nanbanzuka.

552
01:15:20,130 --> 01:15:22,080
Primero, atrápalos.

553
01:15:26,430 --> 01:15:27,690
Ups.

554
01:15:27,690 --> 01:15:29,250
Sí.

555
01:15:38,380 --> 01:15:41,090
Destripa y luego lávalas.

556
01:15:42,470 --> 01:15:44,430
Cocine a fuego lento un poco de caldo de sopa,

557
01:15:45,390 --> 01:15:47,100
vinagre,

558
01:15:47,100 --> 01:15:48,850
azúcar,

559
01:15:49,390 --> 01:15:51,440
salsa de soja,

560
01:15:52,030 --> 01:15:55,670
y chiles en una salsa.

561
01:15:59,640 --> 01:16:02,120
Cubrir el pescado con harina.

562
01:16:08,720 --> 01:16:10,850
Fríelos.

563
01:16:18,310 --> 01:16:20,530
Remójalos en la salsa.

564
01:16:33,310 --> 01:16:38,410
Puedes comerlo al cabo de una o dos horas, pero también está muy bueno al día siguiente.

565
01:17:10,470 --> 01:17:13,020
El momento en que los árboles cambiaron de color,

566
01:17:16,410 --> 01:17:19,260
las castañas confitadas se hicieron populares.

567
01:17:23,900 --> 01:17:26,040
No es suficiente. Déjame agregar un poco más.

568
01:17:26,250 --> 01:17:32,710
Los responsables de esta tendencia son el señor Shigeyuki del campamento y Yuuta, que siempre anda por allí.

569
01:17:32,710 --> 01:17:35,090
En uno de sus días libres, decidieron intentar hacer algunos,

570
01:17:35,090 --> 01:17:36,050
Delicioso.

571
01:17:36,050 --> 01:17:38,510
- Oigan, ¿qué están haciendo ustedes?
- Oye, pasa.

572
01:17:38,510 --> 01:17:41,150
y la gente pasó por aquí...

573
01:17:47,020 --> 01:17:48,800
Estos son deliciosos.

574
01:17:48,800 --> 01:17:50,780
- ¿Yo se, verdad?
- Sí.

575
01:17:50,780 --> 01:17:53,700
Debería hacer algunos yo mismo.

576
01:17:53,700 --> 01:17:54,930
¿Qué agregaste?

577
01:17:54,930 --> 01:17:56,450
Sólo azúcar.

578
01:17:56,450 --> 01:17:59,360
Ya veo, entonces también puedo hacer esto.

579
01:18:00,020 --> 01:18:01,250
Tan delicioso.

580
01:18:01,250 --> 01:18:03,540
...o eso es lo que dice.

581
01:18:14,970 --> 01:18:16,740
Bien.

582
01:18:16,740 --> 01:18:19,600
Después de pelarlos, agregué mucha azúcar y luego los cociné a fuego lento.

583
01:18:19,600 --> 01:18:23,490
Aunque agregué pequeñas gotas de salsa de soja para darle sabor,

584
01:18:23,490 --> 01:18:25,560
Pensé en compartir y preguntar qué piensas de ellos.

585
01:18:25,560 --> 01:18:28,000
- Vaya, tienen buena pinta.
- Toma un poco, toma un poco.

586
01:18:28,000 --> 01:18:29,360
Bueno.

587
01:18:41,230 --> 01:18:44,280
Mmm. La dulzura es perfecta.

588
01:18:45,110 --> 01:18:47,130
- Gracias por la comida.
- Disfrútalos.

589
01:18:47,130 --> 01:18:49,500
Oh, tan suave.

590
01:18:49,500 --> 01:18:51,550
No es nada amargo, ¿verdad?

591
01:18:51,550 --> 01:18:53,260
Sí, está delicioso.

592
01:18:53,260 --> 01:18:54,320
¡Ah!

593
01:19:11,720 --> 01:19:15,160
¡Ey! Tómate un descanso.

594
01:19:15,740 --> 01:19:18,820
Pruebe un bocado de mi nuevo lote de castañas confitadas.

595
01:19:18,820 --> 01:19:20,530
Tomemos un poco de té.

596
01:19:20,530 --> 01:19:23,190
- Ven aquí, vamos.
- Está bien, está bien.

597
01:19:23,190 --> 01:19:26,160
Esta vez les puse un poco de vino tinto.

598
01:19:26,160 --> 01:19:28,470
¿En realidad? ¿Qué usaste para deshacerte del sabor amargo?

599
01:19:28,470 --> 01:19:30,450
Bicarbonato de sodio.

600
01:19:30,450 --> 01:19:32,150
- Huele bien.
- ¿Bien?

601
01:19:32,150 --> 01:19:35,210
Oh. Tú también estás aquí, Kikko.

602
01:19:35,210 --> 01:19:38,700
Escuché el sonido de la motosierra, así que pensé en pasarme.

603
01:19:38,700 --> 01:19:40,450
Mi marido fue a la montaña hoy.

604
01:19:40,450 --> 01:19:43,350
Gran momento. Estoy poniendo agua hirviendo ahora mismo.

605
01:19:43,720 --> 01:19:44,520
¿Es eso...?

606
01:19:44,520 --> 01:19:46,200
Sí, castañas confitadas.

607
01:19:46,200 --> 01:19:48,560
Les puse un poco del brandy de mi marido.

608
01:19:48,560 --> 01:19:49,950
De todos modos, no lo bebe.

609
01:19:49,950 --> 01:19:51,230
Veo.

610
01:19:51,230 --> 01:19:53,000
No nos adelantemos. Tomar el asiento.

611
01:19:53,000 --> 01:19:55,530
Ah, gracias, gracias. Entonces tomaré asiento.

612
01:19:55,530 --> 01:19:58,450
Usé vino tinto en el mío. Probablemente por eso el color es diferente.

613
01:20:08,670 --> 01:20:10,040
Entonces buena suerte con la motosierra.

614
01:20:10,040 --> 01:20:11,630
Gracias.

615
01:20:11,630 --> 01:20:13,190
Vuelve cuando hayas probado algo nuevo.

616
01:20:13,190 --> 01:20:15,110
Me pregunto qué debería probar la próxima vez.

617
01:20:15,110 --> 01:20:16,760
- Hasta la próxima.
- Sí, nos vemos.

618
01:20:16,760 --> 01:20:17,950
Adiós.

619
01:20:17,950 --> 01:20:20,120
Me pregunto qué debería mezclar la próxima vez.

620
01:20:20,120 --> 01:20:21,590
- Mmmm...
- ¿Verdad?

621
01:20:21,590 --> 01:20:24,720
Dime, ¿deberías intentar usar salsa de soja?

622
01:20:24,720 --> 01:20:27,780
Hmm, ¿a qué sabría eso?

623
01:20:40,990 --> 01:20:43,450
Bien, buen trabajo hoy.

624
01:21:10,980 --> 01:21:13,780
Al recoger castañas hay que tener cuidado con los osos.

625
01:21:38,590 --> 01:21:42,860
Con las botas de trabajo puestas y las tenazas en la mano, les quitas las rebabas.

626
01:21:48,540 --> 01:21:52,420
Se endurecen, por lo que es necesario quitar la piel exterior rápidamente.

627
01:21:52,420 --> 01:21:55,910
Hervir ligeramente las castañas viejas las hace más fáciles de pelar.

628
01:22:04,010 --> 01:22:08,120
Déjelo en remojo durante la noche en agua con ceniza perlada o bicarbonato de sodio.

629
01:22:21,280 --> 01:22:26,750
Al día siguiente lo dejamos cocer a fuego lento durante media hora a fuego suave.

630
01:22:30,810 --> 01:22:33,420
El líquido quedará amargo y completamente negro.

631
01:22:33,420 --> 01:22:36,370
Reemplace el agua y cocine a fuego lento durante media hora.

632
01:22:36,570 --> 01:22:39,480
Vuelva a colocar el agua y cocine a fuego lento durante media hora más.

633
01:22:39,480 --> 01:22:44,520
A medida que repita esto, el líquido debería volverse más claro y adquirir el color del vino.

634
01:22:45,430 --> 01:22:47,790
¿Algo como esto, supongo?

635
01:23:02,090 --> 01:23:07,560
Añade una cantidad de azúcar igual al sesenta por ciento del peso de las castañas que has elaborado.

636
01:23:13,710 --> 01:23:18,550
Agregar licor justo antes de apagar el fuego le da un aroma delicioso.

637
01:23:20,760 --> 01:23:24,110
Si las vas a conservar, viértelas junto con el almíbar en un frasco.

638
01:23:32,620 --> 01:23:38,250
Si las dejas en el almíbar durante dos o tres meses, el azúcar las impregnará por completo y se volverán todas pegajosas.

639
01:23:39,580 --> 01:23:42,210
Así es como me gusta el mío.

640
01:23:42,210 --> 01:23:46,150
El interior de las castañas se siente como morder un pastel de mochi.

641
01:23:58,390 --> 01:24:04,360
La madera de los castaños suele ser bastante fácil de cortar. Puedes quemarlos a altas temperaturas y hacer una buena leña.

642
01:24:09,720 --> 01:24:12,150
De la estufa de leña,

643
01:24:14,620 --> 01:24:17,590
las castañas confitadas combinan bien con el té caliente.

644
01:24:18,400 --> 01:24:21,000
Las castañas invitan al frío a acercarse.

645
01:24:50,640 --> 01:24:55,980
Hoy se reunieron las esposas del barrio y conversan agradablemente.

646
01:24:56,600 --> 01:24:58,960
Eso suena horrible.

647
01:24:58,960 --> 01:25:00,330
¿Qué dijo tu marido?

648
01:25:00,330 --> 01:25:01,770
Estaba en la entrada de la casa.

649
01:25:01,770 --> 01:25:03,780
y me pidió que llevara esto y aquello.

650
01:25:03,780 --> 01:25:06,610
¡Al menos debería traer las patatas él solo!

651
01:25:06,610 --> 01:25:09,970
¿No es sólo porque no le has enseñado correctamente?

652
01:25:09,970 --> 01:25:11,780
No tienes amor.

653
01:25:11,780 --> 01:25:13,830
tengo algo de amor,

654
01:25:13,830 --> 01:25:19,150
Entonces, cuando digo: "¿Podrías encargarte de ello, esposo?", él dice: "Está bien". y tráelos por mí.

655
01:25:20,940 --> 01:25:22,690
Las patatas secas están listas. Toma algunos.

656
01:25:22,690 --> 01:25:25,710
- ¡Ah! Se ven bien.
- Se ve delicioso.

657
01:25:25,710 --> 01:25:27,860
Huelen bien.

658
01:25:29,050 --> 01:25:30,930
¿Cómo resultó el satsumaimo este año, Ichiko?

659
01:25:30,930 --> 01:25:35,760
Todos eran delgados. Supongo que fue porque la tierra en la que lo planté estaba dura.

660
01:25:36,430 --> 01:25:39,540
Para este año compré mis plántulas en junio y las planté, pero...

661
01:25:39,540 --> 01:25:43,880
Escuché que una vez que las raíces comienzan a salir de las plántulas, los tallos se alargarán y no crecerán papas.

662
01:25:43,880 --> 01:25:48,520
Así que intenté plantarlos temporalmente y cortar las nuevas secciones que crecerían y replantarlas en su lugar.

663
01:25:50,050 --> 01:25:53,750
También hay gente que dice que es mejor plantar las plántulas a las que les han echado raíces.

664
01:25:55,160 --> 01:25:58,420
Eso es lo que hice el año pasado y terminé con un buen botín.

665
01:26:00,930 --> 01:26:03,270
Quizás no tuve suficiente fertilizante.

666
01:26:03,270 --> 01:26:05,860
Satsumaimo debería crecer bien sin fertilizante.

667
01:26:05,860 --> 01:26:08,420
El suelo aquí en Komori no es adecuado para satsumaimo.

668
01:26:08,420 --> 01:26:10,530
Hace demasiado frío.

669
01:26:10,530 --> 01:26:15,780
Incluso cuando plantamos satsumaimo en nuestros campos, nunca resultan sabrosos, así que siempre compramos los nuestros.

670
01:26:15,780 --> 01:26:18,280
Sí, sí.

671
01:26:18,280 --> 01:26:20,200
- ¿Cómo están los cormelos?
- ¿Mmm?

672
01:26:20,200 --> 01:26:22,100
¿Cormelos de Satoimo?

673
01:26:22,100 --> 01:26:25,980
El nuestro no salió demasiado bien.

674
01:26:25,980 --> 01:26:26,790
La nuestra también.

675
01:26:26,790 --> 01:26:30,150
No llueve lo suficiente estos días.

676
01:26:30,610 --> 01:26:35,370
Para satoimo, básicamente no es muy bueno a menos que tengas mucha agua.

677
01:26:35,370 --> 01:26:37,790
También se necesita mucho fertilizante.

678
01:26:37,790 --> 01:26:40,810
Planto las patatas que coseché el año pasado.

679
01:26:40,810 --> 01:26:45,520
Incluso las patatas que no se han conservado bien y están un poco podridas están bien.

680
01:26:45,850 --> 01:26:50,360
Una vez que las heladas ya no sean una preocupación, plántalas lo antes posible.

681
01:26:50,360 --> 01:26:53,370
Ya que pasa algún tiempo antes de que comiencen a brotar.

682
01:26:54,450 --> 01:26:59,750
Las hojas que se envuelven como un paraguas a lo largo del tallo se estirarán y se abrirán.

683
01:27:01,120 --> 01:27:05,610
Cuando empiecen a crecer aparecerán toneladas de pequeños cogollos.

684
01:27:05,610 --> 01:27:08,130
Pódelos constantemente.

685
01:27:08,130 --> 01:27:11,420
Si no lo haces, las patatas no crecerán mucho.

686
01:27:12,340 --> 01:27:15,970
Satsumaimo y satoimo están muy débiles al frío.

687
01:27:15,970 --> 01:27:20,680
Si no cuidas la cosecha antes de que desaparezcan las heladas, podría acabar con todas ellas.

688
01:27:21,350 --> 01:27:24,380
Guardar el satsumaimo no es muy efectivo cuando hace frío.

689
01:27:24,380 --> 01:27:28,600
Entonces, una vez que los desenterro, los convierto todos en hoshi-imo de inmediato.

690
01:27:28,600 --> 01:27:31,070
hiervo agua en una olla,

691
01:27:31,470 --> 01:27:35,720
poner un colador encima y descorazonar cada uno de ellos.

692
01:27:37,810 --> 01:27:40,500
Quitarles la piel y cortarlas en tiras estrechas.

693
01:27:45,150 --> 01:27:47,470
Luego átalos con paja y déjalos secar.

694
01:27:52,630 --> 01:27:56,050
Cuando los seco, aumenta su dulzura, por lo que quedan muy sabrosos.

695
01:27:56,050 --> 01:27:59,410
También es eficaz para conservarlos, así puedo disfrutarlos durante todo el invierno.

696
01:27:59,970 --> 01:28:02,970
Los hiervo en una olla a presión hasta que estén tiernos.

697
01:28:02,970 --> 01:28:05,990
Luego los diluyo con leche de vaca o de soja.

698
01:28:05,990 --> 01:28:07,560
¿Qué tal los condimentos?

699
01:28:07,560 --> 01:28:09,550
- El consomé es suficiente.
- ¿Consomé?

700
01:28:09,550 --> 01:28:13,900
Sí. Y es muy bueno calentarse.

701
01:28:14,860 --> 01:28:18,800
Cuando desenterro satoimo, los guardo envolviendo los grupos tal como están,

702
01:28:18,800 --> 01:28:22,220
con la tierra aún adherida, firmemente en paja o periódico.

703
01:28:22,220 --> 01:28:25,910
Cuando los como, les arranco los cormelos de las raíces y los uso.

704
01:28:29,360 --> 01:28:32,840
Satoimo se echa a perder enseguida cuando hace frío.

705
01:28:32,840 --> 01:28:35,520
Si es árido acabarán completamente secos.

706
01:28:35,520 --> 01:28:39,510
Así que me aseguro doblemente de que se guarden en el lugar más cálido de la casa.

707
01:28:39,870 --> 01:28:43,200
En mi casa, está cerca de la chimenea de la estufa.

708
01:28:48,080 --> 01:28:50,790
El otro día tenía un poco de prisa.

709
01:28:50,790 --> 01:28:54,330
Le quité la piel al satoimo y comencé a cocinarlo a fuego lento de inmediato.

710
01:28:54,330 --> 01:28:57,990
Las burbujas terminaron hirviendo sobre la parte superior de la olla. Arruiné todo el guiso.

711
01:28:57,990 --> 01:28:59,450
Dios mío, eso no sirve de nada.

712
01:28:59,450 --> 01:29:02,740
Con satoimo, si no dejas que el agua hierva primero, no podrás usarlos.

713
01:29:02,740 --> 01:29:05,850
Lo sé, pero es lo mismo todos los años. Lo recuerdas después de que te equivocaste, ¿verdad?

714
01:29:05,850 --> 01:29:09,690
Lo mismo con nosotros. El anciano dirá: "¡Lo hiciste otra vez!". y darte un buen oído.

715
01:29:09,690 --> 01:29:12,940
¡Lo sabía, no tienes amor!

716
01:29:12,940 --> 01:29:14,240
Sigues diciendo eso.

717
01:29:14,240 --> 01:29:20,360
El mío siempre se preocupará por mí y me preguntará si estoy bien.

718
01:29:20,360 --> 01:29:22,890
Tienes mucha suerte. Ustedes dos siempre son cariñosos.

719
01:29:22,890 --> 01:29:24,470
Lo sé.

720
01:29:24,600 --> 01:29:30,920
Vivo solo, así que cuando el frío se vuelve bastante severo, no puedo salir mucho de casa.

721
01:29:33,000 --> 01:29:35,400
Sólo un día en una ola de frío extremo

722
01:29:35,400 --> 01:29:40,360
es suficiente para que las verduras guardadas en la casa se echen a perder por el frío.

723
01:29:41,000 --> 01:29:42,300
Gracias por recibirnos.

724
01:29:42,300 --> 01:29:44,090
- Nos vemos de nuevo.
- Gracias.

725
01:29:44,090 --> 01:29:47,290
Ah, tienes mucha leña. Debe quitarte un peso de encima.

726
01:29:47,290 --> 01:29:49,430
Pero siempre termino siendo tacaño con eso.

727
01:29:49,430 --> 01:29:51,910
No importa cuánto tengas y termines preocupándote por eso.

728
01:29:51,910 --> 01:29:52,960
Sí.

729
01:29:52,960 --> 01:29:54,930
Bueno, nos vamos. Qué tengas buenas noches.

730
01:29:54,930 --> 01:29:57,440
- Nos vemos ganar ~
- Buenas noches ~

731
01:29:57,440 --> 01:29:58,940
Se ve delicioso.

732
01:29:58,940 --> 01:30:01,270
Cuida tus pasos.

733
01:30:21,760 --> 01:30:24,020
Miau ~

734
01:30:25,810 --> 01:30:28,230
Miau ~

735
01:30:29,480 --> 01:30:32,330
¿Eh? ¿Adónde se fue?

736
01:30:36,780 --> 01:30:39,040
También podrías hervir unas patatas.

737
01:31:37,880 --> 01:31:40,440
Los patitos Aigamo son adorables.

738
01:31:40,440 --> 01:31:44,180
Una característica especial de ellos es la pequeña mancha en sus cabezas que los hace lindos.

739
01:31:44,680 --> 01:31:48,950
Los que nacen aquí en Komori están tan acostumbrados a la gente que incluso puedes ligarlos.

740
01:31:49,370 --> 01:31:51,550
Todas sus plumas son esponjosas.

741
01:31:51,800 --> 01:31:54,180
¡Qué cálido!

742
01:31:58,870 --> 01:32:00,630
En junio,

743
01:32:00,630 --> 01:32:05,930
Una vez que las plantas de arroz han crecido más que el aigamo, se siembran en los arrozales.

744
01:32:07,630 --> 01:32:11,350
Se comen las malas hierbas y los insectos que empiezan a aparecer alrededor del arroz.

745
01:32:11,350 --> 01:32:14,530
Al nadar, aumentan el oxígeno que llega a las raíces de las plantas de arroz,

746
01:32:14,530 --> 01:32:17,580
y al enturbiar un poco el agua, obstruyen la luz del sol.

747
01:32:17,580 --> 01:32:19,940
y dificultar el crecimiento de las malas hierbas.

748
01:32:19,940 --> 01:32:24,110
Sus excrementos actúan incluso como fertilizante. Ese es el método de cultivo de aigamo.

749
01:32:25,720 --> 01:32:29,150
Los aigamo forman una línea y caminan contoneándose hacia las crestas.

750
01:32:39,860 --> 01:32:42,650
¿No son lindos?

751
01:32:42,650 --> 01:32:44,540
Por eso...

752
01:32:44,540 --> 01:32:49,740
La gente que los cría en Komori realmente no quiere matarlos ni lastimarlos.

753
01:32:49,740 --> 01:32:51,580
Puedes ver por qué.

754
01:32:51,580 --> 01:32:53,680
Puedes ver por qué, pero...

755
01:33:02,100 --> 01:33:05,370
A veces me pregunto si me verán como un glotón.

756
01:33:05,370 --> 01:33:10,360
Porque por alguna razón, siempre soy yo a quien llaman cuando llega el momento de masacrar al aigamo.

757
01:33:24,790 --> 01:33:27,340
Hervir un poco de agua.

758
01:33:30,970 --> 01:33:32,930
Afila el cuchillo de cocina.

759
01:33:35,800 --> 01:33:37,720
Sumerge el pato en agua hirviendo.

760
01:33:37,720 --> 01:33:41,360
Esto aflojará la piel y hará que sea más fácil quitarlos.

761
01:33:43,650 --> 01:33:47,110
Quitar las plumas es la tarea más difícil.

762
01:33:47,110 --> 01:33:51,670
Si la púa de las plumas se queda dentro, se siente asqueroso cuando se la comen.

763
01:33:51,670 --> 01:33:54,160
Por eso es necesario hacerlo con cuidado.

764
01:33:55,930 --> 01:33:58,400
Quema las plumas más pequeñas.

765
01:34:03,230 --> 01:34:07,300
Divide cada parte en su propia pieza cortando a lo largo de la parte posterior.

766
01:34:15,890 --> 01:34:17,820
Saque los órganos internos.

767
01:34:34,430 --> 01:34:36,470
- Vaya.
- Bien, bien.

768
01:34:36,470 --> 01:34:39,150
Aquí está la carne de pechuga.

769
01:34:48,240 --> 01:34:49,500
Trabajo bueno.

770
01:34:54,260 --> 01:34:58,560
Marque la piel con un cuchillo de cocina y frótela con sal.

771
01:35:01,740 --> 01:35:03,740
En una sartén pesada bien calentada,

772
01:35:03,740 --> 01:35:08,400
sin usar aceite, poner el lado sin piel en el fondo y cocinar con cuidado a fuego medio bajo.

773
01:35:08,400 --> 01:35:11,220
Realmente tiene mucha grasa

774
01:35:11,220 --> 01:35:15,180
por lo que es mejor dejarlo escurrir mientras asas la carne sobre fuego de carbón.

775
01:35:16,070 --> 01:35:19,780
Pero si cocinas en casa, la grasa irá saliendo poco a poco.

776
01:35:19,780 --> 01:35:23,210
Serán las sobras del pato mientras lo cocinas.

777
01:35:28,670 --> 01:35:33,020
Continúe lentamente, hasta que la piel adquiera un color marrón dorado intenso.

778
01:35:33,020 --> 01:35:37,330
Después de eso, dale la vuelta y cocina hasta que desees.

779
01:35:37,740 --> 01:35:40,430
Este es el rico sabor de la carne de aigamo.

780
01:35:48,090 --> 01:35:52,800
Los huesos se convierten en caldo de sopa cocinándolos lentamente a fuego lento.

781
01:35:57,430 --> 01:36:03,830
El hígado y el corazón se cocinan en un plato salteado picante con mirin, salsa de soja, jengibre y chiles.

782
01:36:03,830 --> 01:36:06,160
Las mollejas se cortan en sashimi.

783
01:36:06,160 --> 01:36:08,820
Es refrescante con un poco de salsa de soja y jengibre.

784
01:36:09,360 --> 01:36:11,790
Cuando maté a mi primer aigamo,

785
01:36:11,790 --> 01:36:14,490
Puse uno de ellos en una bolsa y caminé un rato.

786
01:36:14,490 --> 01:36:19,760
Recuerdo que lo sentí un poco más pesado de lo que pensé.

787
01:36:23,410 --> 01:36:26,340
¡Hora de comer!

788
01:36:44,890 --> 01:36:47,080
Delicioso.

789
01:37:01,640 --> 01:37:03,770
Mañanas heladas.

790
01:37:11,840 --> 01:37:16,600
Puedes ver humo blanco subiendo por todo Komori.

791
01:37:24,870 --> 01:37:27,790
Como la calefacción de las granjas de hongos shiitake.

792
01:37:35,960 --> 01:37:38,220
El humo del horno de la cocina.

793
01:37:47,720 --> 01:37:50,400
O el humo de la fabricación de carbón vegetal de cáscara de arroz.

794
01:38:03,560 --> 01:38:07,780
Prendo fuego debajo del aparato que produce el carbón y hago una montaña con las cáscaras del arroz.

795
01:38:07,780 --> 01:38:10,930
El carbón de cáscara de arroz es carbón vegetal de las cáscaras de arroz.

796
01:38:16,150 --> 01:38:20,920
Los esparzo por los campos y arrozales y eso mejora el suelo.

797
01:38:21,550 --> 01:38:24,680
También es muy útil a la hora de sembrar semillas.

798
01:38:24,680 --> 01:38:30,060
Por ejemplo, planto variedades de zanahorias en hileras y las espolvoreo ligeramente con tierra.

799
01:38:30,060 --> 01:38:32,400
Y luego cúbrelo con carbón de cáscara de arroz.

800
01:38:33,850 --> 01:38:38,320
Ayuda a evitar que el suelo se endurezca cuando lo golpean fuertes lluvias.

801
01:38:38,320 --> 01:38:41,740
También mantiene el nivel de humedad para que no se seque demasiado.

802
01:38:42,930 --> 01:38:46,910
Las zanahorias son parte de la familia del perejil y prefieren grandes cantidades de humedad.

803
01:39:00,360 --> 01:39:02,510
Los brotes son importantes cuando se trata de zanahorias.

804
01:39:02,510 --> 01:39:06,580
Los cultivas para que todos broten densamente.

805
01:39:06,580 --> 01:39:08,790
Una vez que broten, lo siguiente sería aclararlos.

806
01:39:08,790 --> 01:39:12,310
El método típico sería agregar espacio de raíz a raíz.

807
01:39:12,310 --> 01:39:13,680
Pero mamá piensa diferente.

808
01:39:13,680 --> 01:39:15,850
Está bien que te tomes tu tiempo para diluirlos.

809
01:39:15,850 --> 01:39:21,320
Si no dejas que las zanahorias compitan un poco mientras crecen, no quedarán bien. Después de todo...

810
01:39:21,320 --> 01:39:23,550
Las zanahorias son miembros de la familia del perejil, ¿verdad?

811
01:39:23,550 --> 01:39:25,990
Ya lo he escuchado un millón de veces.

812
01:39:34,310 --> 01:39:35,500
Estoy en casa ~

813
01:39:35,500 --> 01:39:38,320
Ah, buen momento. Ve a recogerme algunas zanahorias.

814
01:39:38,320 --> 01:39:39,690
- ¿Qué?
- No te quejes.

815
01:39:39,690 --> 01:39:43,410
Hazlo antes de quitarte los zapatos. Voy a hacer un guiso así que solo saca los machos.

816
01:39:43,410 --> 01:39:44,970
¿Los masculinos?

817
01:39:45,670 --> 01:39:48,360
Las raíces masculinas de la zanahoria son duras y duras,

818
01:39:48,360 --> 01:39:51,010
por lo que probablemente sea normal comenzar con ellos cuando se esté aclarando el cultivo.

819
01:39:51,010 --> 01:39:54,050
Pero mamá los deja fuera.

820
01:39:54,050 --> 01:39:57,540
Tienen mucho sabor, por lo que son mejores para los guisos occidentales.

821
01:39:57,540 --> 01:40:00,470
Aunque eso parezca plausible,

822
01:40:03,020 --> 01:40:05,780
cuando vi los campos de zanahorias que estaban llenos de maleza

823
01:40:05,780 --> 01:40:09,810
y simplemente no se mantienen, me di cuenta de que era sólo una excusa.

824
01:40:16,150 --> 01:40:20,360
Todas las plantas estaban enredadas, por lo que fue una tarea enorme arrancar una sola.

825
01:40:28,010 --> 01:40:31,070
¡Es realmente tan descuidada!

826
01:40:32,680 --> 01:40:36,370
No soy descuidado. Dejé que las malas hierbas compitieran en lugar de los brotes que no crecieron bien.

827
01:40:36,370 --> 01:40:38,840
¡Es cultivar usando malezas!

828
01:40:40,750 --> 01:40:43,230
Deja de mentir, simplemente eres un descuidado.

829
01:40:53,430 --> 01:40:58,160
Pero el guiso y el salteado de espinacas estaban buenos de todos modos.

830
01:41:19,460 --> 01:41:21,550
Hasta que intenté hacerlo yo mismo,

831
01:41:21,550 --> 01:41:26,720
Pensé que sabía cómo hacer las verduras salteadas de mi mamá.

832
01:41:28,430 --> 01:41:33,810
Tengo todo el año para tener todo tipo de verduras en los campos.

833
01:41:37,980 --> 01:41:40,650
Mizuna que está crujiente y cruda,

834
01:41:41,650 --> 01:41:44,910
bok choy en roseta en invierno,

835
01:41:45,690 --> 01:41:49,240
espinacas malabor que crecen incluso en pleno verano,

836
01:41:49,820 --> 01:41:53,850
espinacas a la mostaza que también les encantan a los insectos, etc.

837
01:41:54,850 --> 01:41:57,990
Arranco las verduras en ese momento,

838
01:42:03,960 --> 01:42:05,930
lavarlos,

839
01:42:08,300 --> 01:42:10,260
picarlos,

840
01:42:11,720 --> 01:42:13,770
saltearlos,

841
01:42:15,200 --> 01:42:16,910
condimentarlos.

842
01:42:25,040 --> 01:42:30,390
El proceso debería ser el mismo y, sin embargo, el de mi madre y el mío tienen texturas diferentes.

843
01:42:32,570 --> 01:42:35,830
Incluso las verduras que ya no estaban cosechadas y estaban demasiado maduras,

844
01:42:35,830 --> 01:42:38,960
Todavía sabían bien cuando mi madre los cocinaba.

845
01:42:40,810 --> 01:42:44,370
Pero cuando los hago, de alguna manera todo queda fibroso.

846
01:42:48,510 --> 01:42:51,640
Estoy seguro de que no los sancochó.

847
01:42:53,240 --> 01:42:56,290
No importa si agrego jengibre o no.

848
01:42:58,030 --> 01:43:00,670
No importa si agrego cebolla o no.

849
01:43:03,370 --> 01:43:05,270
Incluso si lo condimentas con salsa de soja,

850
01:43:05,270 --> 01:43:07,360
o sal,

851
01:43:07,360 --> 01:43:09,820
de si agrego carne o no.

852
01:43:15,720 --> 01:43:20,270
Hm... sabe bien pero...

853
01:43:22,510 --> 01:43:25,080
Todavía está todo fibroso.

854
01:43:28,210 --> 01:43:33,390
Un día, mientras estaba pelando las fibras del apio, me di cuenta de lo que era.

855
01:43:40,350 --> 01:43:42,070
Ah.

856
01:43:46,310 --> 01:43:49,490
Cuando también quité las fibras de las verduras...

857
01:43:50,460 --> 01:43:51,900
Oh ~

858
01:43:51,900 --> 01:43:54,470
Ahí va, está funcionando.

859
01:44:50,130 --> 01:44:51,980
Fue perfecto.

860
01:45:01,320 --> 01:45:04,370
¿Salteado de verduras otra vez?

861
01:45:04,370 --> 01:45:09,400
¿Qué tal hacer algo que requiera un poco de esfuerzo? Eres tan tonto.

862
01:45:17,490 --> 01:45:20,120
Hora de comer.

863
01:45:26,220 --> 01:45:29,280
Ella puso mucho esfuerzo en ello.

864
01:45:40,240 --> 01:45:44,160
Quizás fui yo quien estaba siendo descuidado y denso.

865
01:46:00,780 --> 01:46:04,750
Supongo que debería arrancar algunas espinacas para usarlas en el desayuno.

866
01:46:05,450 --> 01:46:10,890
Las espinacas escarchadas se vuelven notablemente dulces y muy sabrosas.

867
01:46:56,670 --> 01:46:58,310
- Buen día.
- Buen día.

868
01:46:58,310 --> 01:47:00,680
- Iré a dejar el recibo.
- Muchas gracias.

869
01:47:00,680 --> 01:47:06,740
Una vez al mes viene una persona de la compañía eléctrica y otra de la compañía de gas.

870
01:47:18,190 --> 01:47:21,460
- Mañana.
- Buen día.

871
01:47:21,460 --> 01:47:24,430
Y a veces también pasa el cartero.

872
01:47:30,680 --> 01:47:32,180
Entrega de correo!

873
01:47:32,180 --> 01:47:34,420
¡Próximo!

874
01:47:39,210 --> 01:47:40,380
Buen día.

875
01:47:40,380 --> 01:47:42,300
- Seguro que hace frío.
- Sí, hace frío.

876
01:47:42,300 --> 01:47:44,840
Escuché que nevará alrededor del mediodía.

877
01:47:44,840 --> 01:47:46,470
Oh.

878
01:47:46,470 --> 01:47:48,070
¿Son todo billetes otra vez?

879
01:47:48,070 --> 01:47:50,540
Hay una letra allí.

880
01:47:53,870 --> 01:47:55,780
Nos vemos entonces.

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01:48:00,230 --> 01:48:02,700
Llegó una carta de mamá.

882
01:51:49,460 --> 01:51:54,210
Subtítulos en inglés de SkewedS Translations
http://tl-skeweds.blogspot.com/
Hecho gratuitamente por fans para fans. Definitivamente sin fines de lucro.
Traducciones - Ais
Agradecimiento especial - Illuminati-Manga y HotCakes

883
01:51:59,230 --> 01:52:05,410
Me pregunto si mamá realmente me ve como su propia familia.

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01:52:08,280 --> 01:52:09,810
Secreto.

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01:52:09,810 --> 01:52:11,970
Eso es completamente un secreto.

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01:52:11,970 --> 01:52:14,980
Está bien, te contaré los detalles cuando cumplas veinte años.

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01:52:14,980 --> 01:52:16,620
Eso es súper injusto.

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01:52:16,620 --> 01:52:21,420
Pensé que era realmente impresionante que lo hubieras dado todo tú sola.

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Pero en realidad eso es simplemente huir, ¿no?

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Acabo de regresar a Komori porque no puedo afrontar mis problemas.

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01:52:31,260 --> 01:52:32,200
Kikko.

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01:52:32,200 --> 01:52:32,610
¿Mmm?

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01:52:32,610 --> 01:52:33,100
Mirar.

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01:52:33,100 --> 01:52:34,410
Vaya.

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01:52:34,410 --> 01:52:36,660
¡Se infló!

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01:52:42,020 --> 01:52:44,050
¡Aquí vamos!

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- Dos, uno...
- Está bien, aquí está el pastel.

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01:52:47,470 --> 01:52:49,600
¡Estas tortillas enrolladas están buenas!

899
01:52:57,180 --> 01:53:00,600
[ Invierno / Primavera ]
(con suerte, pronto también de nuestra parte en SkewedS Translations)