1 00:00:08,384 --> 00:00:13,888 Người ta nói ở Galicia mọi thứ cần có thời gian và công sức 2 00:00:13,889 --> 00:00:17,767 nhưng nó đáng để chờ đợi. 3 00:00:17,768 --> 00:00:20,437 Tôi luôn muốn đến thăm Galicia, 4 00:00:20,438 --> 00:00:23,398 khu vực hoang sơ nhất của Tây Ban Nha. 5 00:00:23,399 --> 00:00:25,483 Điều này thật không thể tin được. 6 00:00:25,484 --> 00:00:28,069 Nó có những khu vực rất xa xôi, 7 00:00:28,070 --> 00:00:31,781 bạn có được tất cả chúng cho chính mình. 8 00:00:31,782 --> 00:00:34,701 Nơi đây từng là nơi nghèo nhất của đất nước. 9 00:00:34,702 --> 00:00:37,829 Hơn một triệu người Galicia bị buộc phải rời đi, 10 00:00:37,830 --> 00:00:40,248 ra khơi để có cuộc sống tốt đẹp hơn, 11 00:00:40,249 --> 00:00:44,127 vẫn khao khát đất đai họ đã bỏ rơi. 12 00:00:44,128 --> 00:00:49,090 Có thuật ngữ Galicia này họ sử dụng tên gọi morriña, 13 00:00:49,091 --> 00:00:51,593 có nghĩa là "một niềm khao khát vì quê hương”. 14 00:00:51,594 --> 00:00:55,513 Đó là lúc họ thực sự nhớ việc được ở Galicia khi họ đi vắng. 15 00:00:55,514 --> 00:00:58,850 Bây giờ tôi hiểu điều đó có nghĩa là gì. 16 00:00:58,851 --> 00:01:01,436 Ý tôi là, nhìn này. 17 00:01:02,938 --> 00:01:06,441 Tôi là Eva Longoria và Tôi là một người Mỹ gốc Mexico kiêu hãnh. 18 00:01:06,442 --> 00:01:08,485 11 thế hệ trước, 19 00:01:08,486 --> 00:01:10,612 một trong những tổ tiên của tôi đã rời Tây Ban Nha 20 00:01:10,613 --> 00:01:13,990 cho Thế giới mới và một cuộc sống mới. 21 00:01:13,991 --> 00:01:17,660 400 năm sau tôi trở lại 22 00:01:17,661 --> 00:01:20,079 Tôi rất vui mừng! - Salud. 23 00:01:20,080 --> 00:01:24,125 Và tôi đang khám phá Tây Ban Nha và 17 khu vực của nó 24 00:01:24,126 --> 00:01:26,544 để xem đất thế nào và người dân ở đó 25 00:01:26,545 --> 00:01:30,799 đã tạo ra một trong những thế giới ẩm thực thú vị nhất. 26 00:01:31,967 --> 00:01:33,635 Tôi nghĩ bạn biết những gì bạn đang làm. 27 00:01:34,845 --> 00:01:37,639 Galicia là của Tây Ban Nha bí mật được giữ tốt nhất. 28 00:01:37,640 --> 00:01:39,265 Gõ, gõ! 29 00:01:39,266 --> 00:01:42,185 Ẩn mình ở góc Tây Bắc của đất nước, 30 00:01:42,186 --> 00:01:45,480 được bao bọc bởi những ngọn núi mù sương và đại dương hùng vĩ, 31 00:01:45,481 --> 00:01:50,151 người La Mã tin rằng bờ biển của nó đánh dấu sự kết thúc của thế giới. 32 00:01:51,821 --> 00:01:53,196 ♪ Galicia ♪ 33 00:01:53,197 --> 00:01:55,949 Người Galicia tự gọi mình "Gallego"... 34 00:01:59,161 --> 00:02:02,373 ...với nền văn hóa riêng của họ và ngôn ngữ. 35 00:02:05,835 --> 00:02:07,377 Rất đẹp. Tôi thích từ này. 36 00:02:07,378 --> 00:02:08,878 Giống như đất của họ, 37 00:02:08,879 --> 00:02:11,589 Gallegos là độc lập quyết liệt. 38 00:02:11,590 --> 00:02:13,007 Họ biết họ có gì ở đây, 39 00:02:13,008 --> 00:02:14,425 và họ không muốn ai khác để chạm vào nó. 40 00:02:14,426 --> 00:02:16,553 Hãy giữ bí mật nhé. - Nhưng bí mật đã bị lộ rồi. 41 00:02:16,554 --> 00:02:19,389 Thực phẩm Galicia là không ai sánh kịp. 42 00:02:19,390 --> 00:02:21,225 Ồ! 43 00:02:24,478 --> 00:02:25,687 Trên thế giới? 44 00:02:25,688 --> 00:02:27,647 Bạn có muốn thử không bột giấy tốt nhất 45 00:02:27,648 --> 00:02:29,108 bạn đã từng ăn chưa? - Đúng. 46 00:02:32,403 --> 00:02:33,403 Aaa! 47 00:02:33,404 --> 00:02:35,989 Chất lượng đồ ăn ở đây thật thiêng liêng, 48 00:02:35,990 --> 00:02:38,449 ngay cả những con bò cũng ăn như vua. 49 00:02:38,450 --> 00:02:40,410 Họ đang ở khách sạn 5 sao. 50 00:02:57,428 --> 00:03:01,556 Tôi đã đến thành phố cổ của Santiago de Compostela. 51 00:03:05,144 --> 00:03:07,520 Đó là thủ đô của Galicia, 52 00:03:07,521 --> 00:03:09,314 một vùng đất có nước ở hai bên 53 00:03:09,315 --> 00:03:14,986 và một bờ biển ghi điểm với 19 cửa sông, gọi là rias. 54 00:03:14,987 --> 00:03:17,405 Santiago de Compostela thánh đường 55 00:03:17,406 --> 00:03:20,575 là một trong những điều quan trọng nhất địa điểm hành hương 56 00:03:20,576 --> 00:03:22,577 trong thế giới Công giáo. 57 00:03:25,039 --> 00:03:26,915 Đây là nơi tôi đang gặp ẩm thực Galicia 58 00:03:26,916 --> 00:03:30,460 đệ tử sùng đạo nhất, Pepe Solla. 59 00:03:30,461 --> 00:03:34,005 Xin chào, Pepe! Bạn có khỏe không? 60 00:03:34,006 --> 00:03:36,716 {\an8}Rất vui được gặp bạn. 61 00:03:36,717 --> 00:03:38,886 {\an8}Điều này thật điên rồ. 62 00:03:39,887 --> 00:03:42,348 {\an8}Thật đẹp. 63 00:03:47,603 --> 00:03:49,437 Vâng, đây là lần đầu tiên của tôi ở Galicia. 64 00:03:49,438 --> 00:03:51,064 {\an8}- Vâng? - Đúng. 65 00:03:51,065 --> 00:03:52,607 {\an8}Tôi chưa bao giờ đến Galicia. 66 00:03:52,608 --> 00:03:54,651 {\an8}Mọi người đều nói với tôi rằng, "Nếu bạn muốn ăn ngon ở Tây Ban Nha, 67 00:03:54,652 --> 00:03:56,319 {\an8}đi tới Galicia." - Ừ, ừ. 68 00:03:56,320 --> 00:03:58,613 {\an8}Tôi đói. 69 00:03:58,614 --> 00:04:00,281 {\an8}Đi thôi. 70 00:04:08,082 --> 00:04:10,166 Hầu hết du khách đến đây là những người hành hương. 71 00:04:10,167 --> 00:04:11,542 Trong hơn 1.000 năm, 72 00:04:11,543 --> 00:04:14,087 họ đi bộ đến thành phố từ khắp châu Âu 73 00:04:14,088 --> 00:04:18,841 trên con đường xưa của Camino de Santiago. 74 00:04:18,842 --> 00:04:21,052 Nhưng họ đến để tôn vinh thánh địa 75 00:04:21,053 --> 00:04:23,221 của Thánh Giacôbê Tông đồ, 76 00:04:23,222 --> 00:04:26,683 không được đắm chìm trong niềm vui trần thế của Santiago 77 00:04:26,684 --> 00:04:29,019 nhà hàng và quán bar hấp dẫn. 78 00:04:33,315 --> 00:04:34,649 {\an8}Trên thế giới? - Vâng. 79 00:04:34,650 --> 00:04:36,317 {\an8}- Đó là một tuyên bố quan trọng. - Đúng. Ừ, ừ, ừ. 80 00:04:36,318 --> 00:04:39,445 Pepe muốn thức dậy thế giới có những điều kỳ diệu 81 00:04:39,446 --> 00:04:42,116 của ẩm thực Galicia. 82 00:04:42,992 --> 00:04:44,742 {\an8}Bạn khỏe không? 83 00:04:44,743 --> 00:04:46,160 {\an8}- Fran, Eva. - CHÀO! 84 00:04:46,161 --> 00:04:47,370 - Rất vui được gặp bạn. - Rất vui được gặp bạn. 85 00:04:47,371 --> 00:04:48,830 Bạn có khỏe không? - Cảm ơn vì đã tới. 86 00:04:48,831 --> 00:04:50,916 Ôi Chúa ơi. Bạn biết cách chào hỏi tôi. 87 00:04:56,505 --> 00:04:58,048 {\an8}Tôi yêu trai. 88 00:05:04,722 --> 00:05:08,891 Tất cả đều ca ngợi con bò Galicia. 89 00:05:08,892 --> 00:05:10,852 Phô mai Xiros Bisqato 90 00:05:10,853 --> 00:05:14,397 và thịt bò Carpaccio đang gây choáng váng. 91 00:05:14,398 --> 00:05:17,066 Mmmmmmmm! 92 00:05:17,067 --> 00:05:19,028 Thật tuyệt vời. - Vâng. 93 00:05:27,578 --> 00:05:30,372 Tôi sẽ lấy một con trai. Chúng luôn lớn thế này à? 94 00:05:36,712 --> 00:05:41,174 Vậy, Fran, Galicia được biết đến với món ăn cao cấp này của Tây Ban Nha. 95 00:05:41,175 --> 00:05:43,093 Tại sao bạn nghĩ đó là? 96 00:05:51,185 --> 00:05:53,312 Bánh mì này! Đúng! - Phải? 97 00:06:04,823 --> 00:06:06,241 Bạn có morriña không? 98 00:06:11,330 --> 00:06:13,582 {\an8}Tôi sẽ uống morriña. 99 00:06:15,834 --> 00:06:16,876 {\an8}Tôi biết! 100 00:06:16,877 --> 00:06:18,169 Rất đẹp. Tôi thích từ này. 101 00:06:18,170 --> 00:06:20,588 - Saude. - Saude. 102 00:06:20,589 --> 00:06:22,090 Lần đầu tiên của tôi ở Galicia. 103 00:06:23,425 --> 00:06:26,094 Nhờ sự đam mê của những đầu bếp như Pepe, 104 00:06:26,095 --> 00:06:29,639 Galicia bây giờ đang lấp lánh với 19 sao Michelin... 105 00:06:31,475 --> 00:06:33,768 ...và ngọn đèn dẫn đường ở thế hệ mới 106 00:06:33,769 --> 00:06:38,689 của các đầu bếp nổi tiếng của Santiago là Lucia Freitas. 107 00:06:46,281 --> 00:06:49,243 {\an8}Lucía? 108 00:06:53,872 --> 00:06:58,043 Chợ nông sản của Santiago là ngôi nhà thứ hai của Lucia. 109 00:07:05,843 --> 00:07:08,345 {\an8}Vậy là bạn biết tất cả mọi người. 110 00:07:12,724 --> 00:07:14,059 {\an8}Chà. 111 00:07:16,812 --> 00:07:19,939 El Mercado de Abastos là trái tim đang đập 112 00:07:19,940 --> 00:07:21,983 về nền ẩm thực của Santiago. 113 00:07:21,984 --> 00:07:23,484 Trong sáu ngày một tuần, 114 00:07:23,485 --> 00:07:26,654 các nhà cung cấp chuyên nghiệp cung cấp những sản phẩm tốt nhất, tươi ngon nhất 115 00:07:26,655 --> 00:07:30,449 trực tiếp từ Galicia những ngọn đồi xanh và làn nước băng giá. 116 00:07:30,450 --> 00:07:32,286 Ồ! 117 00:07:34,246 --> 00:07:36,081 Và tất cả những thứ này có phải từ Galicia không? 118 00:07:40,586 --> 00:07:42,171 {\an8}Sò điệp ở đâu? Được rồi. 119 00:07:44,423 --> 00:07:47,467 Ồ. Ồ, cô ấy sẽ hãy đi lấy chúng. 120 00:07:59,104 --> 00:08:01,190 {\an8}Những thứ này rất lớn! 121 00:08:08,572 --> 00:08:10,364 {\an8}Vâng, tôi đã nhìn thấy nó và tôi không hiểu nó là gì, 122 00:08:10,365 --> 00:08:12,325 {\an8}nhưng nó làm từ vỏ sò điệp. 123 00:08:12,326 --> 00:08:14,661 {\an8}Chà! Điều đó thật đẹp! 124 00:08:20,626 --> 00:08:24,128 Xung quanh góc từ chợ là nhà hàng của Lucía, 125 00:08:24,129 --> 00:08:26,464 A Tafona được gắn sao Michelin. 126 00:08:27,925 --> 00:08:32,470 Ở đây cô ấy chuyển sang người Galicia nấu ăn tại nhà thành bữa ăn ngon. 127 00:08:33,889 --> 00:08:35,806 - Mùi. - Được rồi. 128 00:08:35,807 --> 00:08:37,934 Ồ! 129 00:08:37,935 --> 00:08:40,437 Ôi Chúa ơi. Đó có phải là thịt bò không? 130 00:08:45,275 --> 00:08:47,319 {\an8}Thơm quá. 131 00:08:50,656 --> 00:08:52,241 Và salsa-- đó là gì? 132 00:08:59,331 --> 00:09:01,958 Thành phần sao là gân bò, 133 00:09:01,959 --> 00:09:04,418 một mô liên kết khiêm tốn 134 00:09:04,419 --> 00:09:07,088 phổ biến với người Galicia trong thời điểm khó khăn hơn 135 00:09:07,089 --> 00:09:09,090 nhưng bây giờ gần như bị lãng quên. 136 00:09:09,091 --> 00:09:11,468 Tại sao bạn sử dụng gân? 137 00:09:17,224 --> 00:09:19,518 {\an8}Chà. 138 00:09:23,855 --> 00:09:27,108 Tôi chúc các bạn có thể ngửi thấy mùi này! 139 00:09:29,611 --> 00:09:32,071 Lucia nóng lên những khối sền sệt 140 00:09:32,072 --> 00:09:35,032 trong nước sốt căng thẳng từ món hầm, 141 00:09:35,033 --> 00:09:36,492 sau đó tạo cho nó một nét hiện đại 142 00:09:36,493 --> 00:09:39,371 bằng cách xào sò điệp. 143 00:09:51,008 --> 00:09:53,552 Thứ này có mùi giống như món thịt bò hầm. 144 00:09:56,054 --> 00:09:57,597 {\an8}Chà. 145 00:10:00,892 --> 00:10:01,977 {\an8}Ừm-hmm. 146 00:10:04,104 --> 00:10:06,689 Được rồi, tôi phải lấy cả hai và một chút về điều này-- 147 00:10:06,690 --> 00:10:08,607 của salsa. 148 00:10:10,152 --> 00:10:14,906 {\an8}Ừm! Kết cấu là nhất phần hấp dẫn của món ăn này. 149 00:10:16,950 --> 00:10:18,534 {\an8-¿Sí? 150 00:10:18,535 --> 00:10:20,787 {\an8}Gân tan chảy trong miệng. 151 00:10:22,289 --> 00:10:24,249 {\an8}Thật tuyệt vời. Ôi Chúa ơi. 152 00:10:27,627 --> 00:10:28,919 Ồ. 153 00:10:28,920 --> 00:10:31,255 Ừm. 154 00:10:31,256 --> 00:10:32,965 Tôi nghĩ bạn biết những gì bạn đang làm. 155 00:10:32,966 --> 00:10:37,053 Đối với Lucia, bí mật đến ẩm thực đặc biệt của Galicia 156 00:10:37,054 --> 00:10:39,263 nằm trong công thức nấu ăn truyền thống của nó 157 00:10:39,264 --> 00:10:43,643 và những người phụ nữ đã vượt qua chúng xuống trong mọi thời đại. 158 00:10:50,942 --> 00:10:52,610 Tôi đồng ý với điều đó 100%. 159 00:10:52,611 --> 00:10:54,320 Đẹp lắm đó Tôi muốn khóc. 160 00:11:08,835 --> 00:11:10,378 tôi đang ở trên bờ biển 161 00:11:10,379 --> 00:11:13,047 để gặp một trong những người Galicia những đầu bếp thú vị nhất, 162 00:11:13,048 --> 00:11:14,715 Daniel López. 163 00:11:14,716 --> 00:11:17,385 Có tin đồn rằng Danny làm mọi thứ với hải sản 164 00:11:17,386 --> 00:11:20,388 điều đó sẽ làm hỏng tất của bạn. 165 00:11:20,389 --> 00:11:23,599 Anh hứa sẽ chuẩn bị cho em một kho báu của Galicia, 166 00:11:23,600 --> 00:11:26,477 một con hà tên là percebes. 167 00:11:26,478 --> 00:11:28,729 Và đừng để vẻ bề ngoài đánh lừa bạn. 168 00:11:28,730 --> 00:11:32,900 Đó là một trong những thứ nhất món ngon đắt tiền ở Tây Ban Nha. 169 00:11:37,989 --> 00:11:41,493 {\an8}Đây là văn phòng hàng ngày của bạn. 170 00:11:45,914 --> 00:11:48,374 Chúng ta đang ở trên con đường gồ ghề bờ biển phía tây bắc, 171 00:11:48,375 --> 00:11:51,919 Đại Tây Dương ở đâu gặp biển Cantabrian, 172 00:11:51,920 --> 00:11:57,633 tạo ra một hệ sinh thái độc đáo phát triển mạnh với cá và sinh vật biển. 173 00:12:18,488 --> 00:12:19,447 {\an8-Xin chào! - Xin chào. 174 00:12:19,448 --> 00:12:21,282 {\an8}Bạn tôi Arturo và Pablito. 175 00:12:32,377 --> 00:12:34,879 {\an8}Họ phải đi ngay bây giờ. 176 00:12:34,880 --> 00:12:37,006 {\an8}Được rồi. 177 00:12:37,007 --> 00:12:41,510 Arturo và Pablo là mạo hiểm mạng sống của họ mọi lúc 178 00:12:41,511 --> 00:12:45,181 họ leo xuống tới rìa đại dương. 179 00:12:45,182 --> 00:12:49,019 Khoảng năm người chết săn bắn mỗi năm. 180 00:13:04,117 --> 00:13:06,995 Ồ! Bạn có một cái! 181 00:13:24,638 --> 00:13:26,890 {\an8}Ừ, họ giống như 182 00:13:36,316 --> 00:13:37,567 {\an8}Ôi. 183 00:13:40,278 --> 00:13:42,404 Đối với mỗi con hà nhỏ, 184 00:13:42,405 --> 00:13:43,822 sóng càng đánh mạnh, 185 00:13:43,823 --> 00:13:46,033 nó càng béo và mọng nước hơn. 186 00:13:47,369 --> 00:13:49,370 Hãy nhìn xem những con sóng này như thế nào đang đâm vào họ. 187 00:13:49,371 --> 00:13:51,997 Giống như, chúng có thể bị cuốn đi 188 00:13:51,998 --> 00:13:55,125 bất cứ lúc nào. 189 00:13:55,126 --> 00:13:56,544 {\an8}Áaa! 190 00:13:56,545 --> 00:13:59,338 {\an8}Tôi biết, tôi biết, tôi biết, Tôi biết, tôi biết. 191 00:13:59,339 --> 00:14:02,424 Percebes đã từng một loại thực phẩm sinh tồn. 192 00:14:02,425 --> 00:14:05,219 Bây giờ họ đã được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp, 193 00:14:05,220 --> 00:14:08,722 với nhận thức của người Galicia được đánh giá là tốt nhất thế giới, 194 00:14:08,723 --> 00:14:12,142 nhờ những điều này vùng nước giàu khoáng chất. 195 00:14:17,023 --> 00:14:19,316 Ôi chúa ơi! Anh ấy đã nhảy xuống nước! 196 00:14:20,610 --> 00:14:23,113 Anh ấy đi đâu thế? Ôi chúa ơi. Ôi chúa ơi! 197 00:14:25,532 --> 00:14:28,493 {\an8}Anh ấy bơi thế nào rồi trong dòng điện đó? 198 00:14:31,079 --> 00:14:32,329 {\an8}Bạn không bao giờ có thể làm được điều này phải không? 199 00:14:32,330 --> 00:14:34,624 {\an8}Không? Ồ, được rồi. 200 00:14:35,834 --> 00:14:37,002 {\an8}Ừ. 201 00:14:39,629 --> 00:14:41,589 Sự dũng cảm của Arturo và Pablo 202 00:14:41,590 --> 00:14:45,593 đang cho tôi dũng khí thú nhận. 203 00:14:45,594 --> 00:14:48,178 Tôi không thích nhận thức. 204 00:14:48,179 --> 00:14:52,099 Nghe này, tôi đã từng thử chúng trước đây, 10 năm trước. 205 00:14:52,100 --> 00:14:53,434 Tôi đã không biết bạn, 206 00:14:53,435 --> 00:14:55,561 nên đó không phải là một trải nghiệm tốt. 207 00:14:55,562 --> 00:14:57,521 Nhưng tôi nghĩ tôi-- 208 00:14:57,522 --> 00:14:59,607 Tôi đang ở một nơi khác trong cuộc sống của tôi bây giờ 209 00:14:59,608 --> 00:15:01,860 rằng tôi đã sẵn sàng cho nhận thức. 210 00:15:05,280 --> 00:15:09,784 {\an8}Người Galicia thường luộc percebes trong nước biển bình thường. 211 00:15:23,214 --> 00:15:25,716 {\an8}Ừ. Vâng. 212 00:15:25,717 --> 00:15:26,925 Đây có phải là người Galicia điển hình không? 213 00:15:26,926 --> 00:15:28,428 - Không, không điển hình. - KHÔNG? 214 00:15:40,065 --> 00:15:41,732 Mùi thơm dễ chịu. 215 00:15:41,733 --> 00:15:43,317 Nó có mùi tuyệt vời! 216 00:15:46,321 --> 00:15:49,156 {\an8}Ừ! Tôi chưa bao giờ thấy họ như thế này. 217 00:15:49,157 --> 00:15:52,534 Tôi đã nói với bạn là tôi đã từng có chúng trước đây, khoảng 10 năm trước. 218 00:15:52,535 --> 00:15:55,537 Tôi không nhớ ở đâu, nhưng... 219 00:15:55,538 --> 00:15:57,164 không phải là sở thích của tôi 220 00:15:57,165 --> 00:15:58,248 Họ không phải là sở thích của tôi. 221 00:15:58,249 --> 00:16:00,585 Bất cứ khi nào có ai đó nói, "Con hà"... 222 00:16:03,254 --> 00:16:07,549 {\an8}Tôi-tôi-- Đây là lý do tôi thích chơi game để thử lại lần nữa, 223 00:16:07,550 --> 00:16:09,344 {\an8}là do bạn đang tạo ra nó. 224 00:16:12,097 --> 00:16:13,055 {\an8}Ôi chúa ơi. 225 00:16:13,056 --> 00:16:15,349 {\an8}Được rồi. Được rồi. Bắt đầu nào. 226 00:16:15,350 --> 00:16:18,852 {\an8}Được rồi. Ờ, để tôi xem. Ồ, đây. Cái này. 227 00:16:18,853 --> 00:16:20,562 {\an8}Tôi ngắt ở đây hay ở đây? 228 00:16:20,563 --> 00:16:21,898 {\an8}- Không, ở đây. - Được rồi. 229 00:16:22,816 --> 00:16:25,150 {\an8}Ồ, được rồi. Điều đó tốt-- Đó là một mẹo hay. 230 00:16:27,278 --> 00:16:29,280 {\an8}Được rồi. 231 00:16:33,785 --> 00:16:35,203 Ôi chúa ơi. 232 00:16:37,622 --> 00:16:39,832 Điều đó thực sự rất tốt! 233 00:16:39,833 --> 00:16:42,751 Nó có kết cấu của một con trai. 234 00:16:42,752 --> 00:16:44,002 Điều đó thực sự tốt. 235 00:16:44,003 --> 00:16:45,212 Điều đó thực sự có một kết cấu khác. 236 00:16:45,213 --> 00:16:47,965 Lần trước tôi ăn nó, nó rất dai, 237 00:16:47,966 --> 00:16:49,342 Tôi không thể vượt qua được nó. 238 00:16:51,469 --> 00:16:53,721 Nhưng bạn biết gì không? Salsa không áp đảo. 239 00:16:53,722 --> 00:16:55,639 Hương vị của nhận thức đi qua. 240 00:16:55,640 --> 00:16:57,891 Tôi rất vui mừng! 241 00:16:57,892 --> 00:16:59,268 Salud. 242 00:16:59,269 --> 00:17:00,978 Gracias. 243 00:17:00,979 --> 00:17:02,354 Ừm. 244 00:17:05,316 --> 00:17:07,193 Arturo! Pablo! 245 00:17:09,529 --> 00:17:12,072 Ồ. 246 00:17:12,073 --> 00:17:15,492 Bữa trưa thật phong phú, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. 247 00:17:15,493 --> 00:17:20,497 Nạn đói tàn phá người Galicia cho đến tận những năm 1970, 248 00:17:20,498 --> 00:17:25,837 nghĩa là đồ ăn hôm nay được xử lý với sự đánh giá cao sâu sắc. 249 00:17:59,704 --> 00:18:01,997 Tôi muốn nâng ly chúc mừng-- Tôi nghĩ những người làm việc chăm chỉ nhất 250 00:18:01,998 --> 00:18:03,791 Tôi từng gặp trong đời, Tôi phải nói. 251 00:18:03,792 --> 00:18:05,375 - Nướng! - Saúde! 252 00:18:05,376 --> 00:18:07,754 - Saude! - Saude! 253 00:18:14,803 --> 00:18:17,638 Tôi rất phấn khích vì tôi từ Texas nên tôi thích thịt bò. 254 00:18:17,639 --> 00:18:18,931 Tôi lớn lên cùng gia súc, 255 00:18:18,932 --> 00:18:20,557 Tôi lớn lên ở một trang trại chăn nuôi gia súc, 256 00:18:20,558 --> 00:18:24,853 và hôm nay chúng ta sẽ thấy gia súc của Galicia. 257 00:18:24,854 --> 00:18:27,773 Ngoài ra tôi cũng rất hào hứng bởi vì họ nói 258 00:18:27,774 --> 00:18:31,443 thịt bò Galicia là một trong những điều tốt nhất, 259 00:18:31,444 --> 00:18:34,321 nếu không phải là tốt nhất trên thế giới. 260 00:18:34,322 --> 00:18:37,783 Thịt bò đẳng cấp thế giới này đến từ một giống bản địa 261 00:18:37,784 --> 00:18:41,328 tên là Rubia Gallega, hay cô gái tóc vàng Galicia, 262 00:18:41,329 --> 00:18:43,831 Rolls-Royce bít tết. 263 00:18:43,832 --> 00:18:47,334 Nhà của họ là tỉnh miền núi Lugo, 264 00:18:47,335 --> 00:18:49,920 nơi mùa hè ấm áp và mùa đông ẩm ướt 265 00:18:49,921 --> 00:18:53,966 sườn đồi của thảm cỏ xanh tươi. 266 00:18:53,967 --> 00:18:56,635 Đây là của Galicia đất nước cao bồi, 267 00:18:56,636 --> 00:19:00,806 và tôi đến đây để gặp một gia đình cao bồi Gallego. 268 00:19:03,810 --> 00:19:07,063 {\an8Xin chào! 269 00:19:21,536 --> 00:19:23,495 Vậy bạn sắp giới thiệu hôm nay với tôi với vài cô gái tóc vàng-- 270 00:19:23,496 --> 00:19:25,290 vài cô gái tóc vàng Galicia. 271 00:19:29,294 --> 00:19:31,003 Được rồi. Vâng. Bắt đầu chuẩn bị thịt cho tôi. 272 00:19:31,004 --> 00:19:32,797 Được rồi. 273 00:19:38,052 --> 00:19:41,388 Paco Sr. lớn lên với những cô gái tóc vàng Galicia 274 00:19:41,389 --> 00:19:44,349 và đối xử với họ như những đứa con của mình. 275 00:19:51,274 --> 00:19:52,733 Chupa chup là kẹo mút ở Tây Ban Nha, 276 00:19:52,734 --> 00:19:54,527 vậy ra đây là kẹo mút của họ 277 00:19:56,905 --> 00:19:58,990 Aaaah! 278 00:20:00,241 --> 00:20:04,244 Bò Tây Ban Nha đang ăn Bánh mì Pháp dùng làm món ăn? 279 00:20:04,245 --> 00:20:05,454 Được rồi. 280 00:20:05,455 --> 00:20:07,456 Anh ấy đang ăn tất cả chúng. 281 00:20:07,457 --> 00:20:08,999 Đây không phải là Texas. 282 00:20:09,000 --> 00:20:12,003 Chúng to quá nên muy grande. 283 00:20:21,262 --> 00:20:22,763 Ôi. 284 00:20:22,764 --> 00:20:25,975 {\an8}Vậy, những lợi ích này là gì sống lâu hơn những con bò khác? 285 00:20:31,856 --> 00:20:32,981 Chúng giống như một loại rượu ngon. 286 00:20:32,982 --> 00:20:35,108 {\an8}Càng lớn tuổi, họ càng trở nên tốt hơn. 287 00:20:35,109 --> 00:20:37,778 Chỉ có 20 cô gái tóc vàng trong đàn, 288 00:20:37,779 --> 00:20:40,948 và nếu họ háu ăn sự thèm ăn không cho đi, 289 00:20:40,949 --> 00:20:42,199 họ đều là nam giới. 290 00:20:42,200 --> 00:20:45,286 {\an8}Tại sao không sử dụng bò cái? 291 00:20:52,377 --> 00:20:54,378 Thịt của chúng tôi không có mùi vị tốt như vậy. 292 00:20:54,379 --> 00:20:56,713 Đó là vì chúng ta đang căng thẳng bởi vì chúng ta đang nuôi dạy con cái 293 00:20:56,714 --> 00:20:57,756 và làm mọi thứ! 294 00:20:57,757 --> 00:21:00,259 {\an8}Họ chỉ ăn và đi dạo xung quanh. 295 00:21:06,683 --> 00:21:09,226 {\an8}Ừ. Ồ, tôi hiểu. 296 00:21:09,227 --> 00:21:11,354 {\an8}Bạn không gặp căng thẳng trong cuộc sống. 297 00:21:13,147 --> 00:21:15,023 Ồ. Tôi yêu nó. 298 00:21:15,024 --> 00:21:16,692 Họ đang ở khách sạn 5 sao... - Vâng. 299 00:21:16,693 --> 00:21:18,193 ...mỗi ngày. 300 00:21:19,487 --> 00:21:22,614 Lối sống xa hoa của họ tốn kém để duy trì, 301 00:21:22,615 --> 00:21:26,660 làm thịt bò vàng Galicia hiếm nhất trong số hiếm. 302 00:21:26,661 --> 00:21:31,206 Không quá sáu là bị giết thịt ở đây mỗi năm. 303 00:21:31,207 --> 00:21:33,500 Đây là căn phòng bạn nấu thịt bò. 304 00:21:37,463 --> 00:21:41,634 {\an8}Tôi yêu họ. Đây là cái gì? Đây có phải-- Đây có phải là nhà bếp không? 305 00:21:52,437 --> 00:21:55,106 Ôi chúa ơi. Đó là lý do tại sao các bức tường có màu này. 306 00:21:56,315 --> 00:21:58,609 {\an8}Tôi chưa bao giờ thấy cái nào lớn như thế này. 307 00:22:02,780 --> 00:22:04,657 {\an8}Có rất nhiều chất béo. 308 00:22:10,496 --> 00:22:13,791 {\an8}Cái này nặng bao nhiêu? Cái này... nặng quá. 309 00:22:14,459 --> 00:22:15,917 {\an8}Việc này không dành cho một người! 310 00:22:15,918 --> 00:22:17,628 {\an8}Ôi! 311 00:22:27,388 --> 00:22:30,974 Tôi luôn nghĩ bạn có trở thành một con bò non để mềm mại hơn, 312 00:22:30,975 --> 00:22:33,060 nhưng con bò càng già, thịt càng mềm. 313 00:22:33,061 --> 00:22:34,895 {\an8-Sí. 314 00:22:34,896 --> 00:22:36,522 {\an8}Được rồi. 315 00:22:38,149 --> 00:22:40,151 {\an8}Ôi chúa ơi. 316 00:22:42,445 --> 00:22:43,570 {\an8}Ừ. 317 00:22:54,082 --> 00:22:56,167 Ơ, olé! 318 00:22:58,002 --> 00:22:59,920 Tôi có thể-- Vâng, tôi có thể ngửi thấy nó. 319 00:22:59,921 --> 00:23:04,216 Nấu món thịt bò ngon tuyệt này luôn là một dịp đặc biệt. 320 00:23:04,217 --> 00:23:06,426 Cả gia đình đều ở đây. 321 00:23:06,427 --> 00:23:09,179 Khi tôi còn trẻ, Tôi vốn rất thích ăn xương. 322 00:23:09,180 --> 00:23:11,641 Bạn có thể biết tôi đến từ Texas. 323 00:23:14,936 --> 00:23:16,895 {\an8}Được rồi. 324 00:23:16,896 --> 00:23:18,855 {\an8}Không? 325 00:23:18,856 --> 00:23:21,691 {\an8}Tôi chưa bao giờ biết điều đó. 326 00:23:21,692 --> 00:23:24,195 {\an8}Ừ. Ý tôi là, nó rất mềm. 327 00:23:29,242 --> 00:23:30,659 {\an8}Cô ấy thậm chí còn không thể đợi được nữa! 328 00:23:30,660 --> 00:23:32,577 {\an8}Hãy nhìn khuôn mặt nhỏ nhắn của cô ấy! 329 00:23:32,578 --> 00:23:33,954 {\an8}Cô ấy nóng lòng chờ đợi được! 330 00:23:35,456 --> 00:23:38,250 {\an8}Tỏi tây và khoai tây hái từ vườn, 331 00:23:38,251 --> 00:23:41,253 Ớt Padrón bị cháy xém trên vỉ nướng, 332 00:23:41,254 --> 00:23:43,088 chorizo nướng, 333 00:23:43,089 --> 00:23:46,591 và những lát bít tết béo ngậy, ngon ngọt. 334 00:23:46,592 --> 00:23:50,388 Những bữa trưa như thế này làm tôi nhớ tới tuổi thơ của tôi ở trang trại. 335 00:23:58,771 --> 00:23:59,980 Ôi chúa ơi. 336 00:23:59,981 --> 00:24:01,816 Hoan hô! 337 00:24:04,861 --> 00:24:07,362 {\an8}Chà! 338 00:24:07,363 --> 00:24:08,822 Đó là hương vị của đất. 339 00:24:08,823 --> 00:24:11,158 Bạn có thể nếm thử đất, cỏ, những gì họ ăn. 340 00:24:11,159 --> 00:24:13,161 Bạn cũng có thể nếm thử... 341 00:24:31,012 --> 00:24:33,013 - Xin chào! - Xin chào! 342 00:24:33,014 --> 00:24:35,433 Xin chào! 343 00:24:44,942 --> 00:24:48,528 {\an8}- Xin chào Pepe! - Eva! 344 00:24:48,529 --> 00:24:49,946 {\an8}Rất vui được gặp bạn. 345 00:24:49,947 --> 00:24:51,407 {\an8}Đây là chỗ của bạn. 346 00:24:53,993 --> 00:24:58,205 Tôi đang ở Pontevedra, thủ đô động vật có vỏ của Galicia, 347 00:24:58,206 --> 00:25:00,874 nơi bạn có thể hẻm núi về hải sản đẳng cấp thế giới 348 00:25:00,875 --> 00:25:03,084 trước sự vui mừng của trái tim bạn, 349 00:25:03,085 --> 00:25:06,463 có nguồn gốc từ Ria de Pontevedra trù phú, 350 00:25:06,464 --> 00:25:10,008 nơi nước sông trong lành hòa quyện với biển mặn, 351 00:25:10,009 --> 00:25:14,554 tạo thành nguồn dinh dưỡng phong phú môi trường tràn đầy sức sống. 352 00:25:15,932 --> 00:25:20,227 Tôi đã trở lại với người bạn mới của mình, đầu bếp ngôi sao Pepe Solla, 353 00:25:20,228 --> 00:25:23,396 lần này tại anh ấy nhà hàng huyền thoại. 354 00:25:23,397 --> 00:25:25,650 Được rồi. Hãy đi với tôi. - Casa Solla? 355 00:25:26,484 --> 00:25:28,735 Casa Solla là nhà hàng đầu tiên của Galicia 356 00:25:28,736 --> 00:25:30,487 để giành được một ngôi sao Michelin. 357 00:25:30,488 --> 00:25:31,571 Xinh đẹp. 358 00:25:31,572 --> 00:25:33,615 Pepe nổi tiếng để đẩy ranh giới 359 00:25:33,616 --> 00:25:37,161 bằng cách sử dụng các thành phần hoang dã trực tiếp từ ria. 360 00:25:50,299 --> 00:25:53,176 Chúng có phải là đồ trang trí không? Chúng có trong công thức nấu ăn không? 361 00:25:53,177 --> 00:25:56,430 {\an8}- Ừm. - Ồ, mặn quá. 362 00:25:58,057 --> 00:26:00,309 {\an8}Ừm! Tôi thích điều đó! 363 00:26:02,728 --> 00:26:03,979 {\an8}Tôi biết! Đó là-- 364 00:26:03,980 --> 00:26:05,689 {\an8}Trông giống xương rồng. 365 00:26:05,690 --> 00:26:07,899 {\an8}Lô hội-- đó là những gì nó trông giống như 366 00:26:07,900 --> 00:26:10,735 {\an8}Ừm-hmm. - Bạn biết? 367 00:26:10,736 --> 00:26:11,820 Tôi không mong đợi nó. 368 00:26:11,821 --> 00:26:13,405 Khuôn mặt của tôi không rằng tôi không thích nó. 369 00:26:13,406 --> 00:26:15,282 Nó giống như đang đấm tôi vậy vào mặt. 370 00:26:15,283 --> 00:26:16,825 - Nhưng có nhiều quá không? - Không. Ý tôi là, đúng vậy. 371 00:26:16,826 --> 00:26:18,702 Khi tôi cắn vào nó, Tôi chỉ không mong đợi nó. 372 00:26:18,703 --> 00:26:21,330 Cái này trông giống cây xô thơm. Được rồi. - Vâng. 373 00:26:24,709 --> 00:26:26,293 {\an8}Đó là biển-- Giống như rong biển vậy. 374 00:26:26,294 --> 00:26:28,795 {\an8}Biển-- có vị như biển. 375 00:26:28,796 --> 00:26:32,465 {\an8}Ừ! Nó có vị như hàu! - Như hàu. 376 00:26:32,466 --> 00:26:33,633 {\an8}Ừ, nó giống như hàu vậy. - Ôi chúa ơi. 377 00:26:33,634 --> 00:26:35,928 {\an8}Nó có vị chính xác như một con hàu. 378 00:26:36,887 --> 00:26:39,681 {\an8}Của cái cây đó? Nó có vị như hàu phải không? 379 00:26:39,682 --> 00:26:41,308 {\an8}Ừ, ừ. Vâng. 380 00:26:41,309 --> 00:26:43,435 {\an8}Ồ, vâng. 381 00:26:43,436 --> 00:26:45,312 {\an8}Ôi chúa ơi. Đó có lẽ là cái tôi thích nhất. 382 00:26:45,313 --> 00:26:46,813 {\an8}Được rồi. Được rồi. - Được rồi. 383 00:26:46,814 --> 00:26:50,817 Pepe sẽ tạo ra một món ăn độc đáo đối với tôi. 384 00:26:50,818 --> 00:26:52,987 Chúng ta có hàu không? 385 00:26:54,739 --> 00:26:57,407 {\an8}Ồ, được rồi. 386 00:26:57,408 --> 00:26:58,825 {\an8}Chúng ta sẽ cưới họ phải không? 387 00:26:58,826 --> 00:26:59,994 {\an8}- Ừ. - Ôi! 388 00:27:01,120 --> 00:27:02,912 {\an8}Ừ. 389 00:27:02,913 --> 00:27:04,497 {\an8}Hãy thực hiện việc này. Cái này có vẻ dễ dàng. 390 00:27:04,498 --> 00:27:07,167 {\an8}Được rồi. Ừ, ừ, ừ, ừ. Vâng. 391 00:27:07,168 --> 00:27:08,710 {\an8}- Ờ! - Anh hiểu rồi! 392 00:27:08,711 --> 00:27:10,670 {\an8}Đợi đã, chờ đã. Tôi phải cắt cơ. 393 00:27:10,671 --> 00:27:13,089 {\an8}Được rồi. 394 00:27:13,090 --> 00:27:14,841 {\an8}Ừ, đúng vậy. - Ôi chúa ơi! 395 00:27:14,842 --> 00:27:17,969 {\an8}- Đây rồi. - Hãy nhìn xem cái của tôi trông hoàn hảo thế nào! 396 00:27:17,970 --> 00:27:20,555 {\an8}- Tốt. Hoàn hảo. - Ờ! 397 00:27:20,556 --> 00:27:23,726 Hàu còn tươi từ ria ngày hôm nay. 398 00:27:25,353 --> 00:27:28,063 Bằng cách trộn dầu với hàu và nước ép của chúng, 399 00:27:28,064 --> 00:27:30,190 anh ấy tạo ra một chất nhũ tương, 400 00:27:30,191 --> 00:27:34,527 sau đó xếp vỏ với halophile vị hàu, 401 00:27:34,528 --> 00:27:36,946 phủ sốt hàu lên trên. 402 00:27:36,947 --> 00:27:38,574 Xinh đẹp. 403 00:27:40,034 --> 00:27:41,117 - Cái đó à? - Vâng. 404 00:27:41,118 --> 00:27:43,371 Đó là kẻ mạnh mẽ. 405 00:27:45,623 --> 00:27:48,375 Ôi, một mảnh bé nhỏ! 406 00:27:48,376 --> 00:27:51,211 Bạn giống như một nghệ sĩ. 407 00:27:55,132 --> 00:27:57,092 {\an8}Ừm-hmm. - Và rồi... 408 00:27:57,093 --> 00:27:59,929 {\an8}- Mm-hmm. - Có lẽ... 409 00:28:02,556 --> 00:28:04,392 {\an8}Ồ, đẹp quá. 410 00:28:05,309 --> 00:28:07,143 {\an8}Ừ! Chúc mừng! Salud. - Chúc mừng. 411 00:28:07,144 --> 00:28:08,770 Được rồi. Bắt đầu nào. 412 00:28:08,771 --> 00:28:10,481 Ừm! 413 00:28:12,775 --> 00:28:14,984 Ừm! 414 00:28:14,985 --> 00:28:17,028 Ồ, nhũ tương đó giống như... 415 00:28:17,029 --> 00:28:18,780 {\an8}tốt quá! 416 00:28:18,781 --> 00:28:20,532 - Vâng. - Bạn có thể nếm được vị nước biển. 417 00:28:20,533 --> 00:28:23,076 - Và bạn cảm thấy nó? - Tôi cũng có thể ngửi thấy mùi biển. 418 00:28:23,077 --> 00:28:24,369 {\an8}Thật mượt mà. 419 00:28:24,370 --> 00:28:26,204 {\an8}Con hàu hơi mịn. - Vâng. 420 00:28:26,205 --> 00:28:28,624 {\an8}Ừ. Ồ, điều đó thật tuyệt vời. 421 00:28:32,753 --> 00:28:37,757 Pepe được thiên nhiên ban tặng Ria de Pontevedra độc đáo, 422 00:28:37,758 --> 00:28:40,469 với nhiều vịnh phong phú và vịnh nhỏ. 423 00:28:59,155 --> 00:29:00,738 Với tôi nó cảm thấy như thể bạn không có cái tôi nào 424 00:29:00,739 --> 00:29:03,575 bởi vì bạn thực sự muốn không chỉ các thành phần để tỏa sáng 425 00:29:03,576 --> 00:29:06,996 nhưng Galicia sẽ tỏa sáng mỗi khi bạn nấu ăn. 426 00:29:14,753 --> 00:29:16,630 Cảm ơn bạn đã đưa tôi đến đây. 427 00:29:27,183 --> 00:29:28,683 {\an8}Ồ! 428 00:29:28,684 --> 00:29:31,311 {\an8Buen camino! - Buen camino! 429 00:29:31,312 --> 00:29:32,645 Khi bạn nhìn thấy những du khách, 430 00:29:32,646 --> 00:29:34,731 lẽ ra bạn phải hét lên, "Buen camino!" 431 00:29:34,732 --> 00:29:38,485 chúc họ may mắn và an toàn trên hành trình của họ. 432 00:29:38,486 --> 00:29:39,736 Buen camino! 433 00:29:39,737 --> 00:29:41,196 - Chào bạn! - Buen camino! 434 00:29:41,197 --> 00:29:44,657 Hôm nay tôi đang ở trên một trong những chiếc Galicia con đường cổ xưa, 435 00:29:44,658 --> 00:29:47,994 300.000 người hành hương đã đi bộ hàng năm. 436 00:29:47,995 --> 00:29:51,164 Vì vậy, chúng tôi đang trên Camino de Santiago. 437 00:29:51,165 --> 00:29:52,957 Tôi luôn muốn làm điều này. 438 00:29:52,958 --> 00:29:56,753 Đó là một cuộc hành hương điều đó bắt đầu ở mọi nơi. 439 00:29:56,754 --> 00:29:58,254 Nó có thể bắt đầu ở Bồ Đào Nha. Nó bắt đầu ở Pháp. 440 00:29:58,255 --> 00:30:02,175 Nó có thể bắt đầu ở Tây Ban Nha. Có nhiều con đường đều kết thúc 441 00:30:02,176 --> 00:30:04,135 ở Santiago de Compostela. 442 00:30:05,679 --> 00:30:06,846 Bạn đến từ Pháp phải không? - Vâng. 443 00:30:06,847 --> 00:30:09,140 Bao nhiêu km mỗi ngày? 444 00:30:09,141 --> 00:30:11,434 - Hôm qua 25. - 25? 445 00:30:11,435 --> 00:30:13,686 - Hôm nay chúng tôi cũng muốn làm như vậy. - Vâng. 446 00:30:27,868 --> 00:30:32,205 Buen camino! 447 00:30:32,206 --> 00:30:34,207 Họ rất hạnh phúc. 448 00:30:35,793 --> 00:30:38,545 Thật tuyệt vời. Có, giống như, cảm giác đoàn kết này, 449 00:30:38,546 --> 00:30:40,922 giống như mọi người đang làm điều đó cùng nhau. 450 00:30:40,923 --> 00:30:43,716 Tôi cảm thấy như tôi đang làm điều đó, và tôi đang lái xe. 451 00:30:43,717 --> 00:30:45,843 Giống như, nhìn anh chàng này giúp đỡ người đi xe đạp, 452 00:30:45,844 --> 00:30:48,513 người đã không buông tha anh ta. Đẹp thế sao? 453 00:30:48,514 --> 00:30:50,056 Buen camino! 454 00:30:54,228 --> 00:30:56,437 Đây là xứ sở rượu vang của Galicia, 455 00:30:56,438 --> 00:30:59,399 vùng Rias Baixas. 456 00:30:59,400 --> 00:31:00,942 Với mặt hướng ra Đại Tây Dương 457 00:31:00,943 --> 00:31:03,903 và trên bờ của bốn Rias lớn, 458 00:31:03,904 --> 00:31:07,490 nó ẩm ướt nhất vùng trồng nho ở Tây Ban Nha 459 00:31:07,491 --> 00:31:10,535 và quê hương của loại nho mang tính biểu tượng Albarino, 460 00:31:10,536 --> 00:31:12,912 được yêu thích vì vị mặn của nó. 461 00:31:12,913 --> 00:31:15,790 Người ta nói rằng quả nho đã được được trồng ở thời trung cổ 462 00:31:15,791 --> 00:31:18,418 bởi các tu sĩ người Pháp đi bộ Camino. 463 00:31:18,419 --> 00:31:20,587 Được rồi. Tôi đang trên đường 464 00:31:20,588 --> 00:31:24,299 đến một trải nghiệm Tôi chỉ có thể có ở Galicia-- 465 00:31:24,300 --> 00:31:25,675 một furancho. 466 00:31:25,676 --> 00:31:29,220 Và một furancho giống như một nhà hàng bí mật. 467 00:31:29,221 --> 00:31:32,265 Đó là khi một ngôi nhà 468 00:31:32,266 --> 00:31:34,601 hoặc một gia đình làm rượu 469 00:31:34,602 --> 00:31:36,644 có cơ hội bán 470 00:31:36,645 --> 00:31:38,771 rượu dư thừa của họ trong năm. 471 00:31:38,772 --> 00:31:40,940 Nó chỉ mở những tháng nhất định trong năm. 472 00:31:40,941 --> 00:31:45,028 Bạn chỉ có thể tìm thấy chúng nếu bạn biết ai đó 473 00:31:45,029 --> 00:31:47,864 ai biết họ ở đâu hoặc nếu bạn đã nghe nói về một. 474 00:31:47,865 --> 00:31:50,366 Chúng rất khó tìm, 475 00:31:50,367 --> 00:31:52,285 nhưng tôi sẽ tìm được một cái. 476 00:31:52,286 --> 00:31:54,454 Đúng. Được rồi. 477 00:31:54,455 --> 00:31:57,248 Tôi đã tìm thấy hướng dẫn của mình. 478 00:31:58,834 --> 00:32:01,586 Mike sẽ đưa tôi đi đến một furancho. 479 00:32:01,587 --> 00:32:02,962 Này, bạn thế nào rồi? - Bạn có khỏe không? Tôi là Mike. 480 00:32:02,963 --> 00:32:04,631 Rất vui được gặp bạn. - Rất vui được gặp bạn. 481 00:32:04,632 --> 00:32:06,591 Vậy bạn đã sẵn sàng để đi đến đây chưa nhà hàng ngoài lưới? 482 00:32:06,592 --> 00:32:08,217 Anh ấy đến từ L.A. 483 00:32:08,218 --> 00:32:11,429 nhưng bây giờ điều hành của anh ấy nhà hàng riêng ở Galicia. 484 00:32:11,430 --> 00:32:13,514 Đi thẳng. Bạn sẽ rẽ trái ngay tại đây, 485 00:32:13,515 --> 00:32:14,682 một chút đường cong. 486 00:32:14,683 --> 00:32:16,225 Bạn có biết không? chúng ta đang đi đâu vậy? 487 00:32:16,226 --> 00:32:17,727 Đại loại thế. 488 00:32:17,728 --> 00:32:19,187 Tôi nghĩ bạn đã đúng-- bạn rẽ phải ở đây. 489 00:32:19,188 --> 00:32:21,064 Ồ, tôi thích câu nói của bạn, "Tôi nghĩ vậy." Ý tôi là... 490 00:32:21,065 --> 00:32:23,441 ...bạn là người đến từ đây. 491 00:32:23,442 --> 00:32:24,817 Vâng, và không có tên đường. 492 00:32:24,818 --> 00:32:27,236 Không có gì cả. - Không có tên đường. 493 00:32:30,157 --> 00:32:33,326 À, cuối cùng-- cửa sổ bật lên khó nắm bắt của chúng tôi. 494 00:32:34,995 --> 00:32:36,996 Vậy đây là nhà của ai đó? - Vậy đây là nhà của ai đó. 495 00:32:36,997 --> 00:32:38,748 Chúng được gọi là "furanchos," và về cơ bản, 496 00:32:38,749 --> 00:32:40,667 đó là một gia đình bán rượu. 497 00:32:40,668 --> 00:32:42,251 Mẹ và bà nấu ăn, 498 00:32:42,252 --> 00:32:44,671 và họ bán thức ăn của họ và rượu vang tới pueblo. 499 00:32:44,672 --> 00:32:46,506 Truyền thống của furanchos đã ở đây 500 00:32:46,507 --> 00:32:48,508 từ thời trung cổ, 501 00:32:48,509 --> 00:32:51,260 và bạn sẽ chỉ tìm thấy chúng ở Rias Baixas. 502 00:32:54,598 --> 00:32:57,101 {\an8}Không có nơi nào tốt hơn đi hơn là vào bếp. 503 00:33:02,523 --> 00:33:03,731 {\an8}Có mùi tuyệt vời! 504 00:33:03,732 --> 00:33:04,941 Đây là những gì bạn sẽ thấy 505 00:33:04,942 --> 00:33:06,734 trong tất cả các furanchos ở Galicia đây. 506 00:33:06,735 --> 00:33:10,155 Về cơ bản đây là món ăn bạn nấu ở nhà. 507 00:33:11,782 --> 00:33:14,075 Zorza về cơ bản là thăn lợn 508 00:33:14,076 --> 00:33:16,160 trộn với ớt bột, rượu trắng, và tỏi, 509 00:33:16,161 --> 00:33:17,621 và họ xào nó. 510 00:33:23,127 --> 00:33:24,836 {\an8}Trứng tươi từ trang trại... - Trứng tươi từ trang trại. 511 00:33:24,837 --> 00:33:26,421 {\an8}...về cơ bản là từ những con gà của cô ấy. 512 00:33:26,422 --> 00:33:29,133 Chờ đợi. Đây là toàn bộ thủ thuật của bánh tortilla nhé các bạn. 513 00:33:33,887 --> 00:33:36,639 Đây là thủ thuật. Bạn phải lật nó lại. 514 00:33:36,640 --> 00:33:38,558 Ớt Padron. 515 00:33:38,559 --> 00:33:41,060 - De Galicia? - Vâng, họ là người Galicia. 516 00:33:41,061 --> 00:33:42,395 Nhìn thấy? Khi bạn đang ăn họ ở phần còn lại của Tây Ban Nha, 517 00:33:42,396 --> 00:33:44,230 chúng được trồng ở đây. - Chúng được trồng ở đây 518 00:33:44,231 --> 00:33:45,816 ở Galicia, vâng. - Ôi! 519 00:33:47,526 --> 00:33:50,695 Tôi yêu họ. tôi có thể ăn như 10 túi trong một lần ngồi. 520 00:33:50,696 --> 00:33:53,322 Vậy cô ấy có bao giờ thay đổi không? thực đơn, 521 00:33:53,323 --> 00:33:55,032 hay nó luôn như thế này? - Luôn là thế này. 522 00:33:55,033 --> 00:33:56,659 - Luôn là thế này à? - Luôn luôn thế này, đúng vậy. 523 00:33:56,660 --> 00:33:58,161 - Ồ, tôi thích điều đó. - Luôn thế này. 524 00:33:58,162 --> 00:33:59,620 Không giống như các nhà hàng, 525 00:33:59,621 --> 00:34:03,750 furanchos chỉ được phép để phục vụ năm loại tapas 526 00:34:03,751 --> 00:34:05,793 và rượu tự làm của gia đình. 527 00:34:05,794 --> 00:34:07,086 Điều này làm tôi nhớ đến, kiểu như, 528 00:34:07,087 --> 00:34:08,629 một món nướng ở sân sau của ai đó. 529 00:34:08,630 --> 00:34:09,797 Chính xác. 530 00:34:13,302 --> 00:34:15,345 {\an8}Tuyệt vời. 531 00:34:19,475 --> 00:34:21,350 {\an8}Về cơ bản là vậy nho Galicia-- 532 00:34:21,351 --> 00:34:25,189 {\an8}đặc biệt. - Ồ. Ồ. Rất nhiều ân huệ. 533 00:34:26,023 --> 00:34:27,565 {\an8Gracias. Ôi chúa ơi. 534 00:34:27,566 --> 00:34:29,400 {\an8}Và đây là gì mà chúng ta đang uống nó? 535 00:34:29,401 --> 00:34:31,152 Chúng được gọi là cuncas. 536 00:34:31,153 --> 00:34:33,446 Về cơ bản, đó là cách họ sử dụng uống rượu ngày xưa, 537 00:34:33,447 --> 00:34:35,323 và họ không muốn mất truyền thống của họ, 538 00:34:35,324 --> 00:34:37,700 và đó là điều ngăn cách một nhà hàng từ furancho. 539 00:34:37,701 --> 00:34:39,285 Nếu bạn yêu cầu một ly thích hợp ở đây, 540 00:34:39,286 --> 00:34:40,953 họ sẽ không phục vụ nó cho bạn. Thực sự là thiếu tôn trọng. 541 00:34:40,954 --> 00:34:42,538 - Họ nói, "Ra khỏi đây!" - Chính xác. Vâng, cin cin. 542 00:34:42,539 --> 00:34:44,290 - Chúc mừng. Salud. - Chào. 543 00:34:44,291 --> 00:34:45,833 Ừm! 544 00:34:45,834 --> 00:34:47,043 Siêu tươi. 545 00:34:47,044 --> 00:34:49,170 Ồ, thật đáng yêu! Thật nhẹ nhàng. 546 00:34:49,171 --> 00:34:52,256 - Manyas gracias. - Manyas gracias. 547 00:34:52,257 --> 00:34:53,341 Ôi Chúa ơi. 548 00:34:53,342 --> 00:34:55,176 Đây là một chiếc bánh tortilla được nấu chín hoàn hảo. 549 00:34:55,177 --> 00:34:56,636 - Nhìn kìa. Đúng. - Nhìn kìa. 550 00:34:56,637 --> 00:34:57,637 Thông thường các khách hàng điều đó đến 551 00:34:57,638 --> 00:34:59,013 là những người trong thị trấn, 552 00:34:59,014 --> 00:35:00,515 vì nếu bạn nhận ra khi chúng tôi đang lái xe, 553 00:35:00,516 --> 00:35:02,141 không có nhà hàng thực sự nào cả, 554 00:35:02,142 --> 00:35:04,268 và trung tâm thành phố có lẽ là khoảng một giờ từ đây, 555 00:35:04,269 --> 00:35:06,187 vậy đây là nơi bạn sẽ mang theo gia đình bạn vào cuối tuần. 556 00:35:06,188 --> 00:35:09,106 Chủ nhật sau nhà thờ, sau thánh lễ, họ sẽ đến đây 557 00:35:09,107 --> 00:35:11,025 và họ sẽ có những bữa tiệc lớn và những thứ tương tự, 558 00:35:11,026 --> 00:35:12,735 và truyền thống chưa bao giờ chết. 559 00:35:12,736 --> 00:35:14,278 - Và nó tiếp tục. - Và nó cứ tiếp tục-- 560 00:35:14,279 --> 00:35:15,780 cứ tiếp tục và tiếp tục, thế hệ, thế hệ, và... 561 00:35:15,781 --> 00:35:18,533 Nhìn kìa! Hãy nhìn vào vết dầu mỡ đó! 562 00:35:18,534 --> 00:35:19,742 Đúng. Đây là điều tốt nhất. 563 00:35:19,743 --> 00:35:21,953 Làm thế nào một người Mỹ đến từ L.A. 564 00:35:21,954 --> 00:35:24,413 kết thúc ở một thị trấn nhỏ ở Galicia? 565 00:35:24,414 --> 00:35:26,290 Tôi đã đến Galicia... 566 00:35:26,291 --> 00:35:28,209 - Để học à? - ...về cơ bản là để học. 567 00:35:28,210 --> 00:35:30,419 Khi bạn là một đầu bếp, bạn muốn làm việc với những nguyên liệu tốt nhất, 568 00:35:30,420 --> 00:35:33,005 và Galicia và toàn bộ Tây Ban Nha là, thực tế, nó ở đâu. 569 00:35:33,006 --> 00:35:35,675 - Sản phẩm tốt nhất. - Động vật tốt nhất, nguyên liệu tốt nhất, 570 00:35:35,676 --> 00:35:37,093 và 13 năm sau, tôi ở đây. 571 00:35:37,094 --> 00:35:39,679 - Anh là người Gallego. - Đúng vậy, tôi là Gallego. 572 00:35:39,680 --> 00:35:41,264 Tôi về nhà ở L.A., và tôi nhớ Galicia. 573 00:35:41,265 --> 00:35:42,849 Giống như, tôi nhớ cuộc sống-- - Bạn có morriña. 574 00:35:42,850 --> 00:35:44,267 Tôi có morriña. 575 00:35:44,268 --> 00:35:45,810 Mọi lúc, vợ tôi luôn nói với tôi điều đó. 576 00:35:45,811 --> 00:35:47,186 Cô ấy giống như, "Nhìn này, bạn giống Gallego hơn," 577 00:35:47,187 --> 00:35:49,021 và tôi nói, "Không, tôi không. Không, tôi không phải vậy." 578 00:35:49,022 --> 00:35:51,691 Vâng, tôi có morriña. Tôi nhớ-- lối sống, 579 00:35:51,692 --> 00:35:53,484 kiểu như, chỉ cần dành thời gian của bạn, 580 00:35:53,485 --> 00:35:57,530 uống vài ly, ăn đồ ăn, đi chơi với bạn bè. 581 00:36:02,035 --> 00:36:03,703 - Mọi thứ đều ngon. - Gracias. 582 00:36:03,704 --> 00:36:07,039 Gallegos là những người họ biết họ có gì ở đây, 583 00:36:07,040 --> 00:36:09,208 và họ không muốn ai khác về cơ bản là chạm vào nó. 584 00:36:09,209 --> 00:36:11,335 Hãy giữ bí mật nhé! - Tôi thích ăn kiểu này. 585 00:36:11,336 --> 00:36:13,212 Cảm giác như tôi đang ăn với gia đình tôi. 586 00:36:13,213 --> 00:36:14,797 - Chính xác. - Tôi thích phong cách này. 587 00:36:14,798 --> 00:36:16,716 Đó là một điều tốt. Nó giống như ăn cùng gia đình. 588 00:36:16,717 --> 00:36:18,551 - Salúd! - Chúc mừng! 589 00:36:18,552 --> 00:36:21,554 - Đến Gallego. - Và tới Gallego. 590 00:36:21,555 --> 00:36:24,557 Tôi hiểu Mike mối tình với tất cả những điều này-- 591 00:36:24,558 --> 00:36:25,975 một kho báu giấu kín 592 00:36:25,976 --> 00:36:28,394 nơi thức ăn và rượu vang tuyệt vời đang khai thác 593 00:36:28,395 --> 00:36:31,939 và trái phiếu ấm áp là dễ dàng thực hiện trên bàn. 594 00:36:37,487 --> 00:36:41,490 Hãy nâng cốc chúc mừng gửi tới những người bạn furancho mới của tôi 595 00:36:41,491 --> 00:36:45,244 và con đường Gallego độc đáo này của việc ăn và uống. 596 00:36:57,341 --> 00:36:59,091 Nếu có một điều Tôi đã học được, 597 00:36:59,092 --> 00:37:01,594 đó là người Galicia thích tiệc tùng, 598 00:37:01,595 --> 00:37:05,598 vì vậy tôi rất vui mừng được mời đến lễ hội đầu tiên của tôi ở đây. 599 00:37:05,599 --> 00:37:08,935 Và từ là Gallegos lấy đồ ăn cầm tay 600 00:37:08,936 --> 00:37:11,103 lên một tầm cao mới. 601 00:37:11,104 --> 00:37:14,398 Ngôi sao của bữa tiệc luôn luôn là bột giấy, 602 00:37:14,399 --> 00:37:16,484 hoặc bạch tuộc, 603 00:37:16,485 --> 00:37:18,527 Món ăn mang tính biểu tượng của Galicia. 604 00:37:19,821 --> 00:37:22,114 Gõ, gõ! 605 00:37:22,115 --> 00:37:24,617 Chuyên gia ẩm thực và rượu vang Alberto 606 00:37:24,618 --> 00:37:26,285 tôi sắp mở mắt 607 00:37:26,286 --> 00:37:29,455 đến Galicia dài và rối rắm chuyện tình 608 00:37:29,456 --> 00:37:30,873 {\an8}với bột giấy. 609 00:37:30,874 --> 00:37:33,210 {\an8}Tốt! Bạn có khỏe không? 610 00:37:38,006 --> 00:37:40,383 {\an8}Ôi chúa ơi. 611 00:37:40,384 --> 00:37:41,842 {\an8}Có. Tôi đã sẵn sàng. 612 00:37:46,515 --> 00:37:48,892 Ôi Chúa ơi! 613 00:37:49,685 --> 00:37:50,726 {\an8}Abracadabra. 614 00:37:50,727 --> 00:37:53,104 Abracadabra. 615 00:37:53,105 --> 00:37:55,648 Người Galicia thật điên rồ về bột giấy, 616 00:37:55,649 --> 00:38:00,195 họ có chuyên gia đi du lịch đầu bếp tên là pulpeiras. 617 00:38:01,405 --> 00:38:03,030 {\an8Xin chào. 618 00:38:03,031 --> 00:38:06,618 {\an8Rất thích. 619 00:38:11,164 --> 00:38:12,999 {\an8}Trên thế giới, về mặt kỹ thuật, cô ấy là người giỏi nhất... 620 00:38:13,000 --> 00:38:14,542 - Ừ. - ...người làm món bạch tuộc 621 00:38:14,543 --> 00:38:16,003 trên thế giới. 622 00:38:31,435 --> 00:38:34,604 Ồ. Vì vậy, nếu cô ấy có thể làm điều đó với ngón tay của cô ấy, cô ấy biết thế là xong. 623 00:38:35,939 --> 00:38:37,356 Vì vậy, bạn cắt nó bằng kéo?! 624 00:38:37,357 --> 00:38:40,110 Và nó có quan trọng không vết cắt dày bao nhiêu? 625 00:38:41,111 --> 00:38:42,612 Vì vậy, tốt hơn là mỏng hơn. Vâng. 626 00:38:47,951 --> 00:38:49,703 {\an8}Không. Ồ. 627 00:38:53,582 --> 00:38:56,709 Aurora đang chuẩn bị một tác phẩm kinh điển của người Galicia-- 628 00:38:56,710 --> 00:39:01,130 làm phiền một feira, có nghĩa là bạch tuộc kiểu công bằng. 629 00:39:01,131 --> 00:39:04,593 Nó đã được thực hiện như thế này trong 800 năm. 630 00:39:19,733 --> 00:39:22,694 Ồ, này. Đó là-- Wow. Điều đó thật đơn giản. 631 00:39:29,493 --> 00:39:30,910 {\an8}Ừm! Ôi chúa ơi. 632 00:39:30,911 --> 00:39:33,287 {\an8}Dầu ô liu thật tuyệt vời! - Vâng, nó hoạt động. 633 00:39:33,288 --> 00:39:35,873 {\an8}Ừm! Rất nhiều lần mọi người nấu quá chín bột giấy. 634 00:39:35,874 --> 00:39:37,501 Điều đó có làm cho nó dai không? 635 00:39:54,184 --> 00:39:57,686 Gallegos thả tóc xuống theo cách khác 636 00:39:57,687 --> 00:39:58,938 từ phần còn lại của Tây Ban Nha, 637 00:39:58,939 --> 00:40:01,190 với âm nhạc dân gian, kèn túi, 638 00:40:01,191 --> 00:40:03,734 và đĩa chia sẻ hào phóng của bột giấy. 639 00:40:03,735 --> 00:40:05,611 Pulpo có nghĩa là gì đối với người Galicia? 640 00:40:05,612 --> 00:40:08,657 Cảm giác như một mối quan hệ rất thân mật. 641 00:40:23,547 --> 00:40:26,006 {\an8}Kể từ khi nào? Giống như, bao nhiêu năm? 642 00:40:26,007 --> 00:40:28,176 {\an8}Thời trung cổ?! 643 00:40:31,721 --> 00:40:33,639 {\an8}Ừ. 644 00:40:33,640 --> 00:40:35,267 {\an8}Ờ-hả. 645 00:40:41,731 --> 00:40:44,734 {\an8}Không ai ăn một mình hay ca hát một mình hoặc uống rượu một mình. 646 00:40:51,575 --> 00:40:53,076 {\an8}Ờ-hả. 647 00:40:55,078 --> 00:40:57,080 {\an8}Vì nhớ quê hương, ừ. 648 00:41:05,714 --> 00:41:07,715 {\an8}Để quay lại. 649 00:41:07,716 --> 00:41:13,179 Bữa trưa kết thúc một cách mạnh mẽ Cú đấm Galicia, queimada, 650 00:41:13,180 --> 00:41:16,015 xuống xe để đốt đi những linh hồn xấu 651 00:41:16,016 --> 00:41:18,100 và khơi dậy những bữa tiệc. 652 00:41:27,944 --> 00:41:29,612 Tôi cần nhiều hơn nữa! 653 00:41:31,656 --> 00:41:35,201 Hành trình của tôi ở Galicia đã kết thúc. 654 00:41:35,202 --> 00:41:37,995 {\an8}Nó làm tôi ngạc nhiên theo nhiều cách-- 655 00:41:37,996 --> 00:41:41,874 {\an8}chất lượng món ăn đó là một lớp riêng, 656 00:41:41,875 --> 00:41:45,836 {\an8}cảnh quan ngoạn mục, thật hoang dã và xa xôi, 657 00:41:45,837 --> 00:41:49,590 {\an8}và trên hết, sự ấm áp của Gallegos. 658 00:41:49,591 --> 00:41:53,177 {\an8}Tình yêu dành cho vùng của họ, cho cộng đồng của họ, 659 00:41:53,178 --> 00:41:55,554 {\an8}vừa tỏa sáng bằng mọi cách. 660 00:41:55,555 --> 00:42:00,226 {\an8}Tôi nghĩ tôi sắp có morriña rời Galicia. 661 00:42:00,227 --> 00:42:03,103 {\an8}Chúng ta phải ở lại đây cả ngày nhé các bạn. 662 00:42:03,104 --> 00:42:04,689 {\an8}Chúng ta có nên làm vậy không?