1 00:00:08,426 --> 00:00:10,176 Tôi muốn bạn đi cùng tôi. 2 00:00:10,177 --> 00:00:13,431 Tôi muốn cho bạn xem một cái những địa điểm yêu thích của tôi ở Madrid. 3 00:00:14,724 --> 00:00:16,433 Thủ đô tráng lệ này 4 00:00:16,434 --> 00:00:21,855 có hơn 6.000 quán bar trên sân thượng và sân thượng 5 00:00:21,856 --> 00:00:25,234 với nền ẩm thực hướng tới bầu trời. 6 00:00:28,028 --> 00:00:30,113 Madrid. 7 00:00:30,114 --> 00:00:32,449 Ngồi cao trên mực nước biển, 8 00:00:32,450 --> 00:00:34,826 Ngôi sao của Madrid đang trỗi dậy. 9 00:00:34,827 --> 00:00:36,870 Những người đến từ Madrid, họ có một câu nói-- 10 00:00:36,871 --> 00:00:38,621 Madrid al cielo, có nghĩa là 11 00:00:38,622 --> 00:00:41,416 từ Madrid, điểm dừng tiếp theo là thiên đường, 12 00:00:41,417 --> 00:00:43,501 đó là một tuyên bố rất táo bạo, 13 00:00:43,502 --> 00:00:47,005 xem xét thành phố đã có sự khởi đầu khiêm tốn như vậy 14 00:00:47,006 --> 00:00:51,593 và bây giờ nó là điểm đích cho văn hóa và ẩm thực. 15 00:00:51,594 --> 00:00:53,512 Madrid đang có thời điểm của nó. 16 00:00:56,807 --> 00:01:01,102 Tôi là Eva Longoria và tôi là một người Mỹ gốc Mexico kiêu hãnh. 17 00:01:01,103 --> 00:01:03,354 11 thế hệ trước, 18 00:01:03,355 --> 00:01:07,443 tổ tiên của tôi đã rời Tây Ban Nha để đến thế giới mới và cuộc sống mới. 19 00:01:08,778 --> 00:01:11,446 400 năm sau tôi trở lại 20 00:01:11,447 --> 00:01:14,282 Tôi rất vui mừng! - Salud. 21 00:01:14,283 --> 00:01:17,952 Và tôi đang khám phá Tây Ban Nha và 17 khu vực của nó 22 00:01:17,953 --> 00:01:20,914 để xem đất thế nào và người dân ở đó 23 00:01:20,915 --> 00:01:25,043 đã tạo ra một trong những thế giới ẩm thực thú vị nhất. 24 00:01:25,044 --> 00:01:27,295 Tôi nghĩ bạn biết những gì bạn đang làm. 25 00:01:27,296 --> 00:01:29,380 Madrid hùng vĩ, 26 00:01:29,381 --> 00:01:32,759 trong nhiều thế kỷ một pháo đài của truyền thống bảo thủ, 27 00:01:32,760 --> 00:01:36,721 được xây dựng xung quanh tòa án hoàng gia và Giáo hội Công giáo. 28 00:01:36,722 --> 00:01:39,724 Đó là thành trì của nhà độc tài phát xít Franco... 29 00:01:41,227 --> 00:01:43,144 ...và cảnh sát mật của anh ta. 30 00:01:45,898 --> 00:01:50,611 Nhưng kể từ khi ông qua đời, thành phố đã nổ tung... 31 00:01:53,781 --> 00:01:55,698 ...và mở ra thế giới. 32 00:02:01,038 --> 00:02:06,334 Người dân địa phương, được gọi là Madrileños, rất thèm ăn 33 00:02:06,335 --> 00:02:08,879 bắt nguồn từ nhiều thế kỷ của di sản ẩm thực 34 00:02:11,715 --> 00:02:14,133 Lúc này, TP. đang mở rộng tầm cao mới 35 00:02:14,134 --> 00:02:16,262 của sự đổi mới ẩm thực... 36 00:02:17,429 --> 00:02:19,390 Ồ. Ồ, vâng. 37 00:02:20,432 --> 00:02:23,643 ...gợi lên những điều kỳ diệu bất ngờ. 38 00:02:23,644 --> 00:02:25,144 Nó hơi điên một chút. 39 00:02:25,145 --> 00:02:28,356 Và khi tôi nói bất ngờ, Tôi không đùa đâu. 40 00:02:28,357 --> 00:02:31,651 - Đây là lưỡi vịt. - Lưỡi vịt?! 41 00:02:31,652 --> 00:02:33,987 Tôi thậm chí còn không biết vịt có lưỡi. 42 00:02:52,047 --> 00:02:55,466 Madrid không phải lúc nào cũng là của Tây Ban Nha thủ đô lớn. 43 00:02:55,467 --> 00:02:58,011 Được thành lập bởi người Moor vào thế kỷ thứ chín, 44 00:02:58,012 --> 00:03:00,471 đó là một tiền đồn quân sự khiêm tốn 45 00:03:00,472 --> 00:03:04,142 trên đồng bằng màu mỡ được tôn vinh bởi những ngọn núi. 46 00:03:04,143 --> 00:03:06,644 Phải mất thêm 700 năm nữa 47 00:03:06,645 --> 00:03:10,231 để Madrid trở thành của Tây Ban Nha ghế quyền lực chính thức. 48 00:03:10,232 --> 00:03:12,734 Bị thu hút bởi vị trí trung tâm, 49 00:03:12,735 --> 00:03:16,195 Vua Felipe II chuyển đi toàn bộ triều đình ở đây 50 00:03:16,196 --> 00:03:19,533 từ Toledo vào năm 1561. 51 00:03:20,701 --> 00:03:23,912 Giống như một nam châm, nó kéo trong mọi điều tốt đẹp nhất, 52 00:03:23,913 --> 00:03:26,373 điều đó vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. 53 00:03:28,000 --> 00:03:30,543 Mọi người đến từ khắp nơi-- bắc, nam, đông, tây. 54 00:03:30,544 --> 00:03:33,588 Và đó là một thành phố cuộc di cư đó đã được xây dựng. 55 00:03:33,589 --> 00:03:36,800 Và thứ chứa đựng tất cả cùng nhau là thức ăn. 56 00:03:40,012 --> 00:03:43,723 Madrileño và ăn mừng nhà văn ẩm thực Borja Beneyto 57 00:03:43,724 --> 00:03:47,143 là một chuyên gia về lịch sử về ẩm thực của thành phố. 58 00:03:47,144 --> 00:03:48,770 iXin chào! - Xin chào. 59 00:03:48,771 --> 00:03:51,147 ¿Que tal? 60 00:03:51,148 --> 00:03:52,565 Chào mừng đến Madrid, thành phố tuyệt vời của chúng tôi. 61 00:03:52,566 --> 00:03:54,108 Cảm ơn. 62 00:03:54,109 --> 00:03:56,486 Tôi đã rất hào hứng rồi Tôi đã nóng rồi. 63 00:03:56,487 --> 00:03:58,905 Chúng tôi đang ở Madrid trung tâm lịch sử, 64 00:03:58,906 --> 00:04:00,865 hướng tới một lâu đời nhất của thành phố 65 00:04:00,866 --> 00:04:03,035 và có ảnh hưởng nhất nhà hàng. 66 00:04:08,874 --> 00:04:10,000 {\an8}Ồ, ồ. 67 00:04:17,383 --> 00:04:20,551 Đây là Lhardy-- mặt tiền giống như năm 1839. 68 00:04:20,552 --> 00:04:24,180 - Đây là cùng một cách à? - Cùng một cách, cùng một khuôn mặt. 69 00:04:24,181 --> 00:04:29,853 Bữa ăn ngon ở Madrid bắt đầu ngay tại đây 185 năm trước. 70 00:04:33,273 --> 00:04:34,440 Lhardy. 71 00:04:34,441 --> 00:04:37,110 Ồ. Điều này thật tuyệt vời. 72 00:04:37,111 --> 00:04:39,988 Người Pháp mở ra nhà hàng nhập cư, 73 00:04:39,989 --> 00:04:42,490 Lhardy không chỉ đưa Madrileños là một sự lựa chọn 74 00:04:42,491 --> 00:04:44,951 món ăn ngon từ khắp nơi trên thế giới, 75 00:04:44,952 --> 00:04:48,246 nhưng cũng có một số ý tưởng mang tính cách mạng. 76 00:04:48,247 --> 00:04:50,748 Đây là nơi đầu tiên ở Tây Ban Nha 77 00:04:50,749 --> 00:04:53,876 dịch vụ tự phục vụ ở đâu được phát minh cách đây gần 100 năm. 78 00:04:53,877 --> 00:04:55,545 Đó cũng là nơi đầu tiên 79 00:04:55,546 --> 00:04:57,964 nơi phụ nữ có thể đến không có người đi kèm. 80 00:04:57,965 --> 00:04:59,966 À, tôi có người đi kèm rồi hôm nay, 81 00:04:59,967 --> 00:05:03,302 nhưng thật tốt khi biết Tôi có thể tự mình đến. 82 00:05:03,303 --> 00:05:07,432 Đây cũng là địa điểm đầu tiên một quý cô có thể lấy đồ uống. 83 00:05:07,433 --> 00:05:09,892 Trên thực tế, đó là quán bar tuyệt vời nhất 84 00:05:09,893 --> 00:05:12,979 nơi bạn có thể tìm thấy các nhà văn, nghệ sĩ, chính trị gia, 85 00:05:12,980 --> 00:05:14,772 người cũng có tiền bản quyền. 86 00:05:14,773 --> 00:05:15,815 Bởi vì đó là nơi được. 87 00:05:15,816 --> 00:05:17,483 Đó là nơi để đến. 88 00:05:17,484 --> 00:05:19,403 {\an8}Thực ra có một câu nói ở Madrid đó là... 89 00:05:21,822 --> 00:05:24,657 Vì vậy, đó là loại hỗn hợp quốc tế. 90 00:05:24,658 --> 00:05:27,118 Sự tinh tế không dừng lại ở đây. 91 00:05:27,119 --> 00:05:29,996 Có một nhà hàng cao cấp, ba chuyến bay lên, 92 00:05:29,997 --> 00:05:33,207 phục vụ một trong những Madrid những món ăn nổi tiếng nhất. 93 00:05:33,208 --> 00:05:35,293 Có một người bạn của tôi đang đợi chúng tôi. 94 00:05:35,294 --> 00:05:37,503 Anh ấy thực sự nổi tiếng đầu bếp tiến bộ. 95 00:05:37,504 --> 00:05:39,797 Anh ấy có mối quan hệ gắn bó với Lhardy. 96 00:05:39,798 --> 00:05:43,342 Ồ. Hãy nhìn vào phòng ăn này. 97 00:05:43,343 --> 00:05:45,428 iHola! 98 00:05:45,429 --> 00:05:47,847 Ôi Chúa ơi, tôi không biết điều tôi háo hức muốn xem hơn-- 99 00:05:47,848 --> 00:05:49,724 bạn hoặc căn phòng này-- - Chào mừng. 100 00:05:49,725 --> 00:05:51,059 Phòng ăn. ¿Que tal? 101 00:05:51,060 --> 00:05:53,186 - Muy bien. Bạn khỏe không? - Tuyệt vời. 102 00:05:53,187 --> 00:05:55,646 Ba lần liên tiếp. Đầu bếp giỏi nhất thế giới. 103 00:05:55,647 --> 00:05:57,940 Tôi luôn muốn gặp anh chàng này. 104 00:05:57,941 --> 00:06:00,777 Dabiz Muñoz là một kẻ lập dị về ẩm thực 105 00:06:00,778 --> 00:06:05,073 ai đã giành được ba sao Michelin vì sự sáng tạo vượt trội của mình. 106 00:06:05,074 --> 00:06:07,867 Thật vinh dự. Tôi được đi ăn cùng bạn. 107 00:06:07,868 --> 00:06:10,286 Đây không phải của Dabiz nhà hàng riêng. 108 00:06:10,287 --> 00:06:14,165 Anh ấy chỉ là một fan cuồng nhiệt của Lhardy's cocido Madrileño nổi tiếng, 109 00:06:14,166 --> 00:06:16,626 có nghĩa là "món hầm của Madrid." 110 00:06:16,627 --> 00:06:19,504 Một số người nói rằng nó đã phát triển từ món hầm ngày Sabát 111 00:06:19,505 --> 00:06:22,341 được tạo ra bởi người Do Thái Sephardic vào thời Trung cổ. 112 00:06:23,383 --> 00:06:25,802 Đầu bếp sáng tạo nhất thế nào trên thế giới 113 00:06:25,803 --> 00:06:28,054 gắn liền với một món ăn truyền thống như vậy? 114 00:06:28,055 --> 00:06:30,640 Bạn biết không, khi tôi còn một đứa trẻ vào ngày sinh nhật của tôi, 115 00:06:30,641 --> 00:06:32,600 mẹ tôi thường nấu nó cho tôi. 116 00:06:32,601 --> 00:06:34,560 Đây là lần thứ hai cocido tốt nhất trên thế giới. 117 00:06:34,561 --> 00:06:38,272 Cái đầu tiên là cái mẹ tôi thường nấu ăn cho tôi. 118 00:06:38,273 --> 00:06:40,233 Tôi sẽ tới đây. 119 00:06:40,234 --> 00:06:42,610 - Tôi đang nói với anh điều đó. - Tôi tin điều đó. 120 00:06:42,611 --> 00:06:45,154 Bạn biết đấy, đây là bữa cơm gia đình ngày chủ nhật, 121 00:06:45,155 --> 00:06:48,283 và mỗi gia đình đều có công thức riêng của nó... 122 00:06:50,869 --> 00:06:53,454 ... nước dùng, các loại rau được tách ra, 123 00:06:53,455 --> 00:06:54,747 và thịt tách ra. 124 00:06:54,748 --> 00:06:57,166 Vì vậy, mỗi thành viên trong gia đình 125 00:06:57,167 --> 00:07:00,420 có thể chọn số lượng của cú giao bóng hoàn hảo. 126 00:07:01,588 --> 00:07:06,050 Món đầu tiên rất mượt nước dùng umami với mì. 127 00:07:06,051 --> 00:07:07,552 Đôi khi là nước luộc gà 128 00:07:07,553 --> 00:07:09,053 với một phần nào đó của đùi cừu, 129 00:07:09,054 --> 00:07:11,389 bắp bò, và nhiều loại thịt 130 00:07:11,390 --> 00:07:13,224 và không có chất béo nào cả. - Không béo à? 131 00:07:13,225 --> 00:07:16,435 - Giống như, một chút kết cấu. - Một cấu trúc nhỏ, đúng vậy. 132 00:07:16,436 --> 00:07:18,771 Và điều đó đến từ đâu? Gelatin của xương? 133 00:07:18,772 --> 00:07:20,815 Vâng, xương từ tất cả các loại thịt. 134 00:07:20,816 --> 00:07:22,984 - Ôi Chúa ơi. - Điều này thật tốt. 135 00:07:22,985 --> 00:07:25,319 Đây là một tác phẩm nghệ thuật. - Bạn đang yêu cocido. 136 00:07:25,320 --> 00:07:27,530 Không, không, tôi không thể đang ăn món này mỗi ngày. 137 00:07:27,531 --> 00:07:29,448 Tôi thích điều này. 138 00:07:29,449 --> 00:07:32,493 Nước dùng nhanh chóng được theo sau vào khóa học thứ hai-- 139 00:07:32,494 --> 00:07:34,287 rau dồi dào. 140 00:07:34,288 --> 00:07:36,664 Đậu xanh. Khoai tây. Bắp cải. 141 00:07:36,665 --> 00:07:37,999 Bắp cải. 142 00:07:38,000 --> 00:07:41,419 Ôi chúa ơi. Thịt. 143 00:07:41,420 --> 00:07:45,756 Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một hỗn hợp thịt miền núi. 144 00:07:45,757 --> 00:07:48,426 Vậy những loại thịt này là gì? - Đây là bắp bò. 145 00:07:48,427 --> 00:07:51,095 Đây là morcilla. - Xúc xích huyết. 146 00:07:51,096 --> 00:07:53,599 {\an8}- Đây là chorizo. - Chorizo! 147 00:07:56,476 --> 00:07:59,437 - Cô ấy có mùi Tây Ban Nha. - Thật đáng yêu. 148 00:07:59,438 --> 00:08:01,564 Nếu bạn đến các khu vực của Tây Ban Nha, 149 00:08:01,565 --> 00:08:05,526 bạn sẽ tìm thấy có thể chỉ một hoặc hai trong số các loại thịt của khu vực đó. 150 00:08:05,527 --> 00:08:07,278 Vì vậy, đây là cuộc tập hợp của-- 151 00:08:07,279 --> 00:08:09,572 Đại diện hơn của cả nước. 152 00:08:09,573 --> 00:08:11,741 Tôi sẽ thử món sườn heo. 153 00:08:11,742 --> 00:08:13,993 - Ừm. - Ừm. -Ừm. 154 00:08:13,994 --> 00:08:16,287 Thịt giống như, đi ra khỏi xương. 155 00:08:16,288 --> 00:08:18,623 - Ừm. - Ồ! Ôi Chúa ơi. 156 00:08:18,624 --> 00:08:21,500 Tôi thích ăn cùng mọi người người yêu thích thực phẩm. 157 00:08:21,501 --> 00:08:23,628 - Chúng tôi biết. - Đây là người bạn thân mới của tôi. 158 00:08:23,629 --> 00:08:26,422 Ý tôi là liệu việc sắp xếp địa điểm của tôi có thể có lớn hơn nữa không? 159 00:08:26,423 --> 00:08:28,966 Rất nhiều thứ. 160 00:08:28,967 --> 00:08:30,593 Giống như những cái đó suy nghĩ tiến bộ 161 00:08:30,594 --> 00:08:33,346 phụ nữ thế kỷ 19 162 00:08:33,347 --> 00:08:36,474 chọn bao nhiêu tùy thích trong cửa hàng đồ ăn ngon ở tầng dưới... 163 00:08:36,475 --> 00:08:39,060 Tất cả những điều tuyệt vời này. Tôi muốn đặt tất cả lại với nhau. 164 00:08:39,061 --> 00:08:40,853 ...Tôi sẽ thực hiện điều này. 165 00:08:40,854 --> 00:08:42,355 Chắc chắn là tocino. 166 00:08:42,356 --> 00:08:44,023 Tôi cần một ít thịt bò này 167 00:08:44,024 --> 00:08:47,568 bởi vì tôi muốn thực sự ướp mọi thứ. 168 00:08:47,569 --> 00:08:51,572 Có rất nhiều thịt, Tôi thậm chí không biết khi nào nên dừng lại. 169 00:08:51,573 --> 00:08:53,741 Đây giống như một bữa tiệc trong miệng của bạn. 170 00:08:53,742 --> 00:08:55,117 Ừm. 171 00:08:55,118 --> 00:08:57,912 Madrid bây giờ rất phong cách. 172 00:08:57,913 --> 00:08:59,038 Tại sao bạn nghĩ đó là? 173 00:08:59,039 --> 00:09:00,998 Nơi dành cho thức ăn 174 00:09:00,999 --> 00:09:03,626 từng là xứ Basque và Catalunya. 175 00:09:03,627 --> 00:09:07,672 Nhưng bây giờ Madrid đã trưởng thành rất nhiều về mặt ẩm thực. 176 00:09:07,673 --> 00:09:10,174 Và bạn có thể tìm thấy thức ăn từ các vùng khác nhau của Tây Ban Nha 177 00:09:10,175 --> 00:09:12,426 và trên toàn thế giới. 178 00:09:12,427 --> 00:09:15,263 Bạn biết đấy, nó rất đa dạng, nhưng cũng rất gần với truyền thống. 179 00:09:15,264 --> 00:09:17,974 Có rất nhiều, nhiều đầu bếp trẻ tài năng. 180 00:09:17,975 --> 00:09:22,353 Vì vậy, tôi nghĩ bây giờ Madrid là số một về thực phẩm ở Tây Ban Nha. 181 00:09:22,354 --> 00:09:25,189 - Ừm. - Ừm. 182 00:09:25,190 --> 00:09:28,818 Không ngờ vinh quang đến thế món hầm sinh ra ở Madrid 183 00:09:28,819 --> 00:09:31,070 đã chịu đựng trong hàng trăm năm. 184 00:09:31,071 --> 00:09:32,613 Tuyệt vời nhỉ? 185 00:09:32,614 --> 00:09:35,825 Đôi khi lối cũ thực sự là tốt nhất 186 00:09:35,826 --> 00:09:37,911 Chúc mừng Madrid. 187 00:09:52,384 --> 00:09:54,719 Vì vậy, tôi sinh ra ở Texas. 188 00:09:54,720 --> 00:09:56,012 Tôi là người Texas. 189 00:09:56,013 --> 00:09:57,972 Và bất cứ nơi nào tôi đi trên thế giới, 190 00:09:57,973 --> 00:09:59,682 Tôi có một radar Latino. 191 00:09:59,683 --> 00:10:04,437 Và ở Madrid này, radar đó đang làm việc quá giờ. 192 00:10:04,438 --> 00:10:06,147 Và không có gì ngạc nhiên. 193 00:10:06,148 --> 00:10:08,816 Hàng chục ngàn người Mỹ Latinh đã chuyển đi 194 00:10:08,817 --> 00:10:12,779 đến nơi độc nhất của thành phố khu phố, Salamanca. 195 00:10:15,282 --> 00:10:17,950 Trong lịch sử ngôi nhà của giới quý tộc Madrid, 196 00:10:17,951 --> 00:10:22,455 những người mới đến giàu có đang mang đến những hương vị khác nhau. 197 00:10:22,456 --> 00:10:24,373 Tôi đến gặp một nhà văn chuyên viết về ẩm thực 198 00:10:24,374 --> 00:10:27,710 người đã chuyển đến đây mười năm trước từ Venezuela. 199 00:10:27,711 --> 00:10:31,547 - iHola! Alejandra. - Alejandra. 200 00:10:31,548 --> 00:10:33,841 Alejandra Morrison biết trước 201 00:10:33,842 --> 00:10:36,135 dòng người như thế nào giữa Madrid 202 00:10:36,136 --> 00:10:39,723 và châu Mỹ có ảnh hưởng đến ẩm thực địa phương. 203 00:10:43,643 --> 00:10:45,102 - Tôi có một câu hỏi quan trọng. - Đúng. 204 00:10:45,103 --> 00:10:46,187 - Bạn có đói không? - Đúng. 205 00:10:46,188 --> 00:10:47,146 Chúng ta đi ăn sáng nhé. 206 00:10:47,147 --> 00:10:48,939 Tôi thích một bữa sáng thịnh soạn, 207 00:10:48,940 --> 00:10:51,150 mặc dù tôi không nghĩ bữa sáng là một chuyện lớn ở Madrid. 208 00:10:51,151 --> 00:10:52,943 Họ có một cái nhỏ xíu cà phê nhỏ 209 00:10:52,944 --> 00:10:54,528 rất sớm vào buổi sáng, 210 00:10:54,529 --> 00:10:56,280 và sau đó họ sẽ có bữa sáng thứ hai, 211 00:10:56,281 --> 00:10:57,865 hình như vào khoảng 11 giờ. 212 00:10:57,866 --> 00:11:00,076 Những gì chúng ta có hôm nay 213 00:11:00,077 --> 00:11:01,827 thực ra là người Catalonia, 214 00:11:01,828 --> 00:11:03,371 và họ sẽ giết tôi nếu tôi không ghi công cho họ. 215 00:11:03,372 --> 00:11:05,081 Giống như, họ sẽ làm vậy. 216 00:11:05,082 --> 00:11:08,334 Nhưng bây giờ nó giống như bữa sáng chính thức của Tây Ban Nha. 217 00:11:08,335 --> 00:11:09,628 Vâng. 218 00:11:11,129 --> 00:11:12,797 Điều này thật dễ thương. 219 00:11:12,798 --> 00:11:15,549 Những người Latino giàu có là loại chuyển đổi khu vực 220 00:11:15,550 --> 00:11:17,301 bởi vì bạn đang mở những nhà hàng khác nhau này 221 00:11:17,302 --> 00:11:18,677 và mọi thứ. 222 00:11:18,678 --> 00:11:20,304 Thay đổi ẩm thực của khu vực. 223 00:11:20,305 --> 00:11:22,264 Đúng. Họ thậm chí còn gọi nó Miami mới. 224 00:11:22,265 --> 00:11:25,393 Nhưng bạn là người Venezuela, nên bạn là một phần của phong trào này. 225 00:11:25,394 --> 00:11:26,852 Tôi đoán là vậy. 226 00:11:26,853 --> 00:11:28,562 Bà tôi và toàn bộ chuyện này, như, 227 00:11:28,563 --> 00:11:31,440 thế hệ người Tây Ban Nha ai đã đến Mỹ 228 00:11:31,441 --> 00:11:32,691 để tìm kiếm một cuộc sống tốt hơn, đúng, 229 00:11:32,692 --> 00:11:35,569 vào những năm '40,'50,'60,'70. 230 00:11:35,570 --> 00:11:37,614 {\an8}Và bây giờ là cháu gái đã quay trở lại. 231 00:11:40,075 --> 00:11:42,284 Gracias. Ôi Chúa ơi, nhìn kìa. 232 00:11:42,285 --> 00:11:43,537 Ồ. 233 00:11:44,496 --> 00:11:46,038 Không giống như người Catalan 234 00:11:46,039 --> 00:11:48,541 ai đã chà tỏi và cà chua trên bánh mì, 235 00:11:48,542 --> 00:11:53,629 Xúc xắc Madrileños hoặc xay cà chua với tỏi và muối. 236 00:11:53,630 --> 00:11:55,714 Ngay sau đó việc phát hiện ra lửa, 237 00:11:55,715 --> 00:11:59,385 điều thay đổi nhiều nhất ẩm thực như chúng ta biết 238 00:11:59,386 --> 00:12:01,846 cuộc trao đổi này có phải không giữa Mỹ và châu Âu. 239 00:12:01,847 --> 00:12:04,098 Vâng, đó là một phần lớn của văn hóa Tây Ban Nha. 240 00:12:04,099 --> 00:12:06,225 Cà chua có nguồn gốc từ Mexico. 241 00:12:06,226 --> 00:12:07,518 - Chúng ta có nên thử không? - Hãy thử xem. 242 00:12:07,519 --> 00:12:09,062 Chúc may mắn. 243 00:12:10,439 --> 00:12:11,897 Ừm. 244 00:12:11,898 --> 00:12:14,276 Ồ, ồ. 245 00:12:15,569 --> 00:12:17,403 Điều đó thật tuyệt vời. - Vâng. 246 00:12:17,404 --> 00:12:20,406 Nó giống như, ừ, tươi mới và nhẹ nhàng nhưng cũng đầy đặn. 247 00:12:20,407 --> 00:12:22,741 Tôi thích sự trao đổi này của các thành phần. 248 00:12:22,742 --> 00:12:25,578 Tôi bị ám ảnh bởi điều đó vì thức ăn không có màu sắc. 249 00:12:25,579 --> 00:12:28,289 Chorizo là như cái ống màu nâu này, 250 00:12:28,290 --> 00:12:29,832 và đột nhiên với ớt, 251 00:12:29,833 --> 00:12:31,750 nó đã trở nên đẹp thế này màu đỏ tươi. 252 00:12:31,751 --> 00:12:33,586 Không chỉ mọi thứ có xảy ra ở đây không, 253 00:12:33,587 --> 00:12:37,298 bạn biết đấy, người Mexico đã ăn sôcôla rất đắng. 254 00:12:37,299 --> 00:12:39,341 Đó là đường và leche 255 00:12:39,342 --> 00:12:41,135 mà người Tây Ban Nha đã mang đến điều đó đã khiến chúng tôi thay đổi 256 00:12:41,136 --> 00:12:42,761 hôm nay chúng ta ăn sô cô la như thế nào 257 00:12:42,762 --> 00:12:44,930 Đẹp thế này, giống như, cuộc trò chuyện đang diễn ra. 258 00:12:44,931 --> 00:12:46,891 Và tôi nghĩ đó là thậm chí còn diễn ra ngày hôm nay. 259 00:12:46,892 --> 00:12:50,311 Tôi muốn đưa bạn để gặp một người bạn tốt từ Peru. 260 00:12:50,312 --> 00:12:53,355 Và anh ấy đã tự mình làm ra, như tiệm bánh xinh đẹp này 261 00:12:53,356 --> 00:12:56,358 nơi họ làm ra những chiếc bánh mì tuyệt vời cho một số đầu bếp hàng đầu. 262 00:12:56,359 --> 00:12:58,569 Và đã đến lúc rồi cho bữa sáng thứ hai của chúng tôi. 263 00:12:58,570 --> 00:13:00,447 Chính xác. 264 00:13:02,199 --> 00:13:05,659 Người dân địa phương thường gọi Madrid người Madrid, số nhiều, 265 00:13:05,660 --> 00:13:08,579 bởi vì mỗi quý có cộng đồng riêng biệt của nó 266 00:13:08,580 --> 00:13:10,164 và phong cách. 267 00:13:10,165 --> 00:13:12,917 Khu phố của tầng lớp lao động của Pueblo Nuevo, 268 00:13:12,918 --> 00:13:17,087 cách đó vài dặm cũng vậy quê hương của nhiều người Mỹ Latinh, 269 00:13:17,088 --> 00:13:19,507 nhưng có một rung cảm hoàn toàn khác nhau. 270 00:13:19,508 --> 00:13:22,968 Một cái gì đó tôi yêu thích về điều này loại barrios Madrilenian 271 00:13:22,969 --> 00:13:25,095 là họ thực sự nhắc nhở tôi của Caracas. 272 00:13:25,096 --> 00:13:27,223 Ồ vậy ư? Nó làm tôi nhớ đến Mexico. 273 00:13:27,224 --> 00:13:28,766 - Nhìn thấy? - Vâng. 274 00:13:28,767 --> 00:13:30,392 Giống như, trong một giây, bạn đã trở lại rồi phải không? 275 00:13:30,393 --> 00:13:32,228 - Chắc chắn là khác. - Vâng. 276 00:13:32,229 --> 00:13:35,189 Tôi yêu mùi bánh mì. 277 00:13:35,190 --> 00:13:38,984 John Torres di cư từ Peru 20 năm trước, 278 00:13:38,985 --> 00:13:41,529 mang theo một công thức đã hồi sinh một trong những Madrid 279 00:13:41,530 --> 00:13:44,532 đá quý ẩm thực bị lãng quên từ lâu. 280 00:13:44,533 --> 00:13:45,783 - Chào. - Chào. 281 00:13:45,784 --> 00:13:47,494 {\an8}Đây là John. 282 00:13:50,664 --> 00:13:52,541 {\an8}Anh ấy là người sáng tạo của tất cả phép thuật này. 283 00:13:57,003 --> 00:13:59,004 Lấy tên của nó từ các thợ làm bánh người Pháp 284 00:13:59,005 --> 00:14:01,840 ai đã mang nó đến Madrid vào thế kỷ 18, 285 00:14:01,841 --> 00:14:04,635 Francesilla đã đi theo con đường của nó đến Peru 286 00:14:04,636 --> 00:14:08,890 sau Đế quốc Tây Ban Nha sự xâm chiếm thuộc địa của châu Mỹ. 287 00:14:33,248 --> 00:14:36,000 Mỡ lợn cho bánh mì một kết cấu mềm mượt. 288 00:14:36,001 --> 00:14:38,711 Nhưng công thức này không phù hợp Động thái của Madrid 289 00:14:38,712 --> 00:14:40,754 sang sản xuất hàng loạt, 290 00:14:40,755 --> 00:14:44,467 và Francesilla đã thất thủ không còn được ưa chuộng vào đầu những năm 1900. 291 00:14:48,096 --> 00:14:49,639 {\an8}Được rồi, được rồi. Anh ấy đang bắt tôi làm việc. 292 00:15:09,159 --> 00:15:11,494 {\an8Mira. Đó là bí mật. 293 00:15:22,714 --> 00:15:24,256 {\an8}Sau 20 phút, 294 00:15:24,257 --> 00:15:27,052 Francesillas của John là sẵn sàng để thưởng thức. 295 00:15:28,011 --> 00:15:29,679 Ôi Chúa ơi, nhìn này. 296 00:15:39,105 --> 00:15:41,940 Hãy đếm cho tôi một chuyển đổi để nướng bánh với mỡ heo. 297 00:15:41,941 --> 00:15:43,067 Nó rất tốt. 298 00:15:43,068 --> 00:15:45,027 Độ nhẹ của bánh mì này 299 00:15:45,028 --> 00:15:47,405 là nền tảng hoàn hảo cho một tác phẩm kinh điển địa phương khác. 300 00:15:53,745 --> 00:15:55,788 Con mực có nguồn gốc của nó 301 00:15:55,789 --> 00:15:57,873 trong tính cách Công giáo của Madrid. 302 00:15:57,874 --> 00:16:01,168 Trong Mùa Chay, Người Công giáo hạn chế ăn thịt. 303 00:16:01,169 --> 00:16:04,588 Calamari rẻ tiền và thay thế ngon miệng. 304 00:16:04,589 --> 00:16:07,174 John đã mang một khuynh hướng Mỹ Latinh 305 00:16:07,175 --> 00:16:09,009 để anh ấy ăn bánh sandwich. 306 00:16:09,010 --> 00:16:13,013 Nước cốt chanh thêm vào hành tím, ngò và aioli 307 00:16:13,014 --> 00:16:15,307 được trộn lẫn với mực chiên. 308 00:16:15,308 --> 00:16:18,436 {\an8}Tôi thích điều đó. Tôi thích một chiếc bánh sandwich sốt. 309 00:16:27,404 --> 00:16:31,323 Đây là lần đầu tiên của tôi có một con calamari bocadillo. 310 00:16:39,499 --> 00:16:42,711 Ồ, vâng. Đó là sự thay đổi của Peru. 311 00:16:46,005 --> 00:16:48,799 Ôi Chúa ơi, bánh mì này rất dễ dàng. 312 00:16:48,800 --> 00:16:50,218 {\an8}Đôi khi, bạn biết đấy... 313 00:16:54,222 --> 00:16:55,973 Mỗi thành phần tỏa sáng trong đó. 314 00:16:55,974 --> 00:16:57,224 Bạn có thể nếm thử mọi thứ. 315 00:16:57,225 --> 00:16:58,976 Sau bao nhiêu chuyến đi, 316 00:16:58,977 --> 00:17:01,562 cái gì đã từng là bánh mì của xã hội thượng lưu 317 00:17:01,563 --> 00:17:05,441 đã trở lại đầy thắng lợi tới Madrid cho tất cả mọi người. 318 00:17:05,442 --> 00:17:07,276 Cảm ơn bạn đã mang đến chiếc bánh mì này quay trở lại Tây Ban Nha, 319 00:17:07,277 --> 00:17:11,321 bởi vì bây giờ tôi sẽ không thưởng thức bocadillo tuyệt vời này. 320 00:17:25,712 --> 00:17:28,423 Được rồi, các bạn, tôi không nghĩ tất cả chúng ta đều sẽ phù hợp. 321 00:17:29,632 --> 00:17:31,301 Ý tôi là, chúng ta có thể thử. 322 00:17:32,260 --> 00:17:33,720 iHola! 323 00:17:36,097 --> 00:17:38,432 Madrid là thị trấn tiệc tùng ngay bây giờ, 324 00:17:38,433 --> 00:17:43,771 tự hào với 18.000 thanh và 10.000 nhà hàng. 325 00:17:43,772 --> 00:17:46,732 Tôi đang đánh Boca Nada, một thanh vi mô 326 00:17:46,733 --> 00:17:49,109 đó là nơi tụ tập sôi nổi nhất ở Madrid. 327 00:17:49,110 --> 00:17:51,195 Đây đã được bình chọn là quán bar tốt nhất ở Madrid. 328 00:17:51,196 --> 00:17:53,155 Chúc mừng. 329 00:17:53,156 --> 00:17:56,742 Được sở hữu và điều hành bởi Amanda, một người phục vụ rượu người Brazil. 330 00:17:56,743 --> 00:17:59,036 Nó không có danh sách rượu vang. 331 00:17:59,037 --> 00:18:02,581 Tôi chỉ hỏi, "Trắng? Đỏ? Bong bóng à?" Và thế là xong. 332 00:18:02,582 --> 00:18:04,750 Tôi đưa ra quyết định cho họ. Tôi giúp họ. 333 00:18:04,751 --> 00:18:07,211 Ý tưởng này thậm chí đã bắt đầu như thế nào? 334 00:18:07,212 --> 00:18:09,630 Madrid là một thành phố lớn, bạn biết đấy, 335 00:18:09,631 --> 00:18:11,673 mà tôi nghĩ mọi người, ngày càng nhiều, 336 00:18:11,674 --> 00:18:13,300 chúng tôi đang tìm kiếm những không gian kiểu này 337 00:18:13,301 --> 00:18:15,594 nơi chúng ta không cảm thấy cô đơn 338 00:18:15,595 --> 00:18:17,763 Vì thế tôi muốn xây một ngôi nhà. 339 00:18:17,764 --> 00:18:20,349 Và vì nó như vậy một không gian nhỏ, 340 00:18:20,350 --> 00:18:22,059 Tôi đoán bạn bị buộc phải nói chuyện. 341 00:18:22,060 --> 00:18:23,435 Anh thật chặt chẽ, bạn sẽ nói "Xin chào." 342 00:18:23,436 --> 00:18:24,896 {\an8}- Bạn phải làm vậy. Bạn phải làm vậy. - Vâng. 343 00:18:39,118 --> 00:18:40,828 Có cái gì đó đã thay đổi ở Madrid? 344 00:18:40,829 --> 00:18:43,205 Madrid giống như sự bùng nổ. 345 00:18:43,206 --> 00:18:44,998 Bạn cảm thấy như ở nhà và bạn kết nối với mọi người, 346 00:18:44,999 --> 00:18:46,708 và đó là, tôi nghĩ, đối với tôi đó là Madrid. 347 00:18:46,709 --> 00:18:48,836 Với điện thoại di động và công việc của chúng tôi, 348 00:18:48,837 --> 00:18:51,463 chúng tôi đang trở thành một xã hội cô đơn hơn. 349 00:18:51,464 --> 00:18:55,551 Một cái gì đó như thế này không chỉ vui vẻ, nhưng nó quan trọng. 350 00:18:55,552 --> 00:18:58,011 Đây là bánh mì nướng đến quán rượu vi mô của bạn 351 00:18:58,012 --> 00:18:59,847 và tới gia đình mà bạn đã tạo. 352 00:18:59,848 --> 00:19:01,391 - Cảm ơn. - Chúc mừng! 353 00:19:06,229 --> 00:19:08,815 Thuộc về là quan trọng tới Madrileños. 354 00:19:12,944 --> 00:19:15,237 Những ngày này, người ngoài được chào đón ở đây, 355 00:19:15,238 --> 00:19:19,116 và cộng đồng của mỗi sọc cảm thấy như ở nhà. 356 00:19:19,117 --> 00:19:21,451 Hôm nay là một ngày trọng đại. Đó là niềm tự hào, 357 00:19:21,452 --> 00:19:25,581 và nó là một trong những lớn nhất các bữa tiệc đường phố ở châu Âu 358 00:19:25,582 --> 00:19:27,791 Nó thực sự đặc biệt lễ kỷ niệm 359 00:19:27,792 --> 00:19:29,960 về các quyền và tự do 360 00:19:29,961 --> 00:19:34,798 rằng cộng đồng LGBTQ từ lâu đã chiến đấu hết mình vì, 361 00:19:34,799 --> 00:19:36,341 đặc biệt là ở Madrid. 362 00:19:36,342 --> 00:19:40,262 Và khi Madrid tổ chức tiệc, mọi người đều biết. 363 00:19:40,263 --> 00:19:42,556 Lễ hội đang diễn ra trong thành phố 364 00:19:42,557 --> 00:19:45,518 Barrio đồng tính nổi tiếng, Chueca. 365 00:19:47,061 --> 00:19:48,896 Trước khi tới đó, Tôi có hẹn ăn trưa 366 00:19:48,897 --> 00:19:52,983 với một trong những Madrid nhất các nhà hoạt động LGBTQ có ảnh hưởng. 367 00:20:09,626 --> 00:20:12,377 {\an8}Federico Armenteros và chồng anh ấy, Ino, 368 00:20:12,378 --> 00:20:15,589 điều hành một nền tảng được gọi là ngày 26 tháng 12 369 00:20:15,590 --> 00:20:18,760 cho người già Cộng đồng LGBTQ. 370 00:20:30,063 --> 00:20:33,440 Tổ chức từ thiện đang tổ chức một cuộc diễu hành tự hào potluck 371 00:20:33,441 --> 00:20:37,569 và Federico và Ino là mang theo một món chủ lực của Madrileño. 372 00:20:37,570 --> 00:20:39,989 Vì vậy, chờ đã, trong ngôi nhà này, đầu bếp là ai? 373 00:20:44,744 --> 00:20:47,537 Bánh tortilla được yêu thích khắp Tây Ban Nha 374 00:20:47,538 --> 00:20:50,540 và nói chung chỉ có một vài thành phần chính-- 375 00:20:50,541 --> 00:20:52,961 khoai tây, trứng và hành tây. 376 00:20:56,673 --> 00:21:00,134 Nhưng đừng để bị lừa nghĩ rằng đây là một món ăn đơn giản. 377 00:21:04,347 --> 00:21:06,306 Tranh luận về cách tốt nhất để làm cho nó 378 00:21:06,307 --> 00:21:08,850 thậm chí còn dẫn đầu đến một cuộc trưng cầu dân ý toàn quốc. 379 00:21:08,851 --> 00:21:10,937 Có rất nhiều ý kiến. 380 00:21:19,946 --> 00:21:23,031 Tôi thích hành tây và tôi thích nó không được thực hiện tốt như vậy 381 00:21:23,032 --> 00:21:25,909 {\an8}Tôi hơi thích nó một chút 382 00:21:25,910 --> 00:21:27,495 {\an8}Ino và tôi có thể sống cùng nhau. 383 00:21:33,001 --> 00:21:36,295 {\an8}Chúng tôi chắc chắn không muốn mascara của chúng tôi để chạy. 384 00:21:39,173 --> 00:21:40,632 Điều này rất có ý nghĩa. 385 00:21:40,633 --> 00:21:42,552 Điều này sẽ giúp nó kết hôn vào trứng tốt hơn. 386 00:21:44,721 --> 00:21:47,347 Ồ, bạn đặt khoai tây nóng trong trứng 387 00:21:47,348 --> 00:21:50,101 bởi vì nó đã bắt đầu rồi nấu ăn ngon quá. 388 00:21:51,936 --> 00:21:53,603 Đây là điều tôi yêu thích về một chiếc bánh tortilla, 389 00:21:53,604 --> 00:21:55,939 rằng nó đã bắt đầu rồi để nổi bong bóng. 390 00:21:55,940 --> 00:21:57,357 Y tres. 391 00:21:57,358 --> 00:21:59,109 Ôi Chúa ơi. 392 00:21:59,110 --> 00:22:00,319 Ồ! 393 00:22:07,076 --> 00:22:09,370 Tại sao nền tảng gọi là ngày 26 tháng 12? 394 00:22:17,503 --> 00:22:20,130 Madrid quốc tế là một cái gì đó của một thiên đường 395 00:22:20,131 --> 00:22:22,340 dành cho người đồng tính, 396 00:22:22,341 --> 00:22:25,677 nhưng chế độ Franco tàn nhẫn đả kích bất cứ ai 397 00:22:25,678 --> 00:22:28,055 được coi là mối đe dọa cho xã hội. 398 00:22:28,056 --> 00:22:30,682 Người đồng tính bị gắn nhãn hiệu như một mối nguy hiểm xã hội 399 00:22:30,683 --> 00:22:33,269 và bị bỏ tù hoặc đưa vào trại tị nạn. 400 00:22:52,330 --> 00:22:54,831 Mặc dù đã có tiến bộ to lớn kể từ đó, 401 00:22:54,832 --> 00:22:58,086 một số thành viên của cộng đồng vẫn bị bỏ qua. 402 00:23:17,939 --> 00:23:20,524 {\an8}Ồ, đúng rồi! Thế là xong. 403 00:23:20,525 --> 00:23:21,817 {\an8}Ôi chúa ơi. 404 00:23:21,818 --> 00:23:24,319 - Ồ, vâng. - Ồ. 405 00:23:24,320 --> 00:23:26,280 {\an8}Này! 406 00:23:29,492 --> 00:23:31,536 {\an8}Nhìn kìa! Nó thật hoàn hảo! 407 00:23:32,703 --> 00:23:34,163 Nó hoàn hảo. 408 00:23:35,414 --> 00:23:37,415 Nó chỉ là một đoạn đi bộ ngắn đến bữa trưa Pride 409 00:23:37,416 --> 00:23:39,502 tại trụ sở từ thiện. 410 00:23:56,686 --> 00:23:58,562 Mọi người đã mang một món ăn tự nấu 411 00:23:58,563 --> 00:24:01,107 để ăn mừng Niềm tự hào và cộng đồng. 412 00:24:04,569 --> 00:24:05,986 Ồ. 413 00:24:05,987 --> 00:24:08,655 Đây là... 414 00:24:08,656 --> 00:24:10,783 Ừm! Rất tốt. 415 00:25:06,297 --> 00:25:10,008 Có tới hai triệu người đến đến Madrid Pride mỗi năm, 416 00:25:10,009 --> 00:25:12,595 và tôi rất vinh dự để thêm vào con số đó. 417 00:25:19,060 --> 00:25:21,394 Bạn cảm nhận được tình yêu từ mọi người, 418 00:25:21,395 --> 00:25:23,772 không chỉ cộng đồng LGBT. 419 00:25:23,773 --> 00:25:25,273 Có rất nhiều sự hỗ trợ và tình yêu. 420 00:25:25,274 --> 00:25:27,151 Nó thật đẹp. 421 00:25:39,705 --> 00:25:41,373 Ôi Chúa ơi, thật là một ngày tuyệt vời. 422 00:25:41,374 --> 00:25:44,042 Tôi đã muốn khóc khoảng mười lần hôm nay 423 00:25:44,043 --> 00:25:47,087 vì công việc tuyệt vời mà tổ chức này làm. 424 00:25:47,088 --> 00:25:51,341 Và để có thể ở đây trong sự kiện Gay Pride ở Madrid, 425 00:25:51,342 --> 00:25:52,717 nó khá đặc biệt 426 00:26:10,069 --> 00:26:11,444 {\an8}Tôi rất phấn khích. 427 00:26:11,445 --> 00:26:14,030 {\an8}Javi Estevez đã mở La Tasqueria 428 00:26:14,031 --> 00:26:17,242 với sứ mệnh biến đổi một trong những Madrid 429 00:26:17,243 --> 00:26:20,788 truyền thống ẩm thực lâu đời nhất vào nền ẩm thực cao cấp. 430 00:26:22,456 --> 00:26:24,040 - Bạn thích nội tạng à? - Tôi biết. 431 00:26:24,041 --> 00:26:25,292 Bạn cần phải đi với tôi vào bếp. 432 00:26:25,293 --> 00:26:27,168 Bạn đã sẵn sàng chưa? - Đúng. 433 00:26:27,169 --> 00:26:29,963 Madrid có lịch sử lâu đời ăn nội tạng, 434 00:26:29,964 --> 00:26:33,341 những bộ phận thường bị loại bỏ của các loài động vật. 435 00:26:33,342 --> 00:26:35,385 Vào đầu thế kỷ 19, 436 00:26:35,386 --> 00:26:37,846 gia đình Madrileño nghèo sẽ xếp hàng 437 00:26:37,847 --> 00:26:40,515 bên ngoài thành phố lò mổ để lấy thịt vụn, 438 00:26:40,516 --> 00:26:44,853 một sự tháo vát đã giúp nhiều người sống sót sau nạn đói năm 1811. 439 00:26:44,854 --> 00:26:46,938 Điều gì bắt đầu từ sự cần thiết 440 00:26:46,939 --> 00:26:49,775 cuối cùng đã trở thành một thực đơn cố định. 441 00:26:52,194 --> 00:26:54,864 Ôi chúa ơi. 442 00:26:56,657 --> 00:26:59,243 {\an8}Ở đây có rất nhiều đồ trang sức. Đây có phải là gan không? 443 00:27:00,453 --> 00:27:02,078 Bố tôi thường nấu ăn gan cừu, 444 00:27:02,079 --> 00:27:05,248 nhưng Javi đang đưa tôi đi vào lãnh thổ chưa được thông lệ. 445 00:27:05,249 --> 00:27:06,458 Cái này, tôi hơi lo lắng về. 446 00:27:06,459 --> 00:27:07,667 Đây là cái gì? 447 00:27:07,668 --> 00:27:09,210 chúng tôi đang nói chuyện về tinh hoàn. 448 00:27:09,211 --> 00:27:11,171 Điều này rất đặc biệt. 449 00:27:11,172 --> 00:27:12,505 Tinh hoàn này của ai? 450 00:27:12,506 --> 00:27:15,592 - Từ thịt bò, nam. - Một con bò đực. 451 00:27:15,593 --> 00:27:16,968 Rõ ràng là một nam nhân. 452 00:27:16,969 --> 00:27:18,970 Bạn cần phải cố gắng. Được rồi? Vui lòng. 453 00:27:18,971 --> 00:27:20,222 Chắc chắn. 454 00:27:21,265 --> 00:27:22,807 Bạn không cần phải tải nó. 455 00:27:22,808 --> 00:27:25,310 Hãy tiết kiệm một số cho khách hàng. 456 00:27:25,311 --> 00:27:28,271 Khi chúng tôi nghĩ về công thức này, thứ gì đó giống như một chiếc bánh pizza. 457 00:27:28,272 --> 00:27:32,984 Được rồi, bạn có pho mát và một ít cà chua khô. 458 00:27:32,985 --> 00:27:34,861 Đây là một chiếc bánh pizza nhỏ, một chiếc bánh pizza tinh hoàn. 459 00:27:34,862 --> 00:27:36,571 - Thưởng thức. - Ồ, cảm ơn. 460 00:27:36,572 --> 00:27:38,239 Được rồi. 461 00:27:38,240 --> 00:27:39,824 Được rồi, cắn một miếng. 462 00:27:39,825 --> 00:27:41,868 Điều đó có vẻ như, thực sự lớn cho một vết cắn. 463 00:27:46,499 --> 00:27:48,084 Ừm. 464 00:27:51,337 --> 00:27:53,838 Cái đó có vị như xúc xích. - Đúng. 465 00:27:53,839 --> 00:27:55,590 Kết cấu rất, rất mềm. 466 00:27:55,591 --> 00:27:57,802 - Nó có vị như pepperoni. - Mm-hmm. 467 00:27:59,095 --> 00:28:02,430 Và cái bánh tart giòn đó. Ồ. 468 00:28:02,431 --> 00:28:04,015 Và vị ngọt của cà chua. 469 00:28:04,016 --> 00:28:07,519 Nhưng đó là một cách tuyệt vời để phục vụ món nội tạng này. 470 00:28:07,520 --> 00:28:11,773 Chúng tôi cố gắng nấu nội tạng cho những người không thích nội tạng. 471 00:28:11,774 --> 00:28:13,692 Để chuyển đổi người thành nội tạng. 472 00:28:15,653 --> 00:28:18,238 {\an8}- Đó là tôn giáo của chúng tôi. - Đó là tôn giáo của chúng tôi. 473 00:28:18,239 --> 00:28:20,698 tôi có thể thấy cách bạn chuyển đổi mọi người. 474 00:28:20,699 --> 00:28:22,951 Cảm ơn. Cảm ơn bạn rất nhiều. 475 00:28:22,952 --> 00:28:25,703 Xem nghệ thuật của Javi đến gần trong bếp 476 00:28:25,704 --> 00:28:27,455 đã được mở rộng tầm mắt. 477 00:28:27,456 --> 00:28:29,332 Tôi thực sự không biết những gì mong đợi. 478 00:28:29,333 --> 00:28:32,878 Và trong nhà hàng, anh ấy đang đưa nó lên một tầm cao mới. 479 00:28:34,755 --> 00:28:36,506 Đầu heo con. 480 00:28:36,507 --> 00:28:37,674 Đó không phải là điều tôi nghĩ. 481 00:28:37,675 --> 00:28:40,093 Hãy nhìn anh chàng đó. 482 00:28:40,094 --> 00:28:41,678 Chào mừng bạn đến với La Tasqueria một lần nữa. 483 00:28:41,679 --> 00:28:43,930 tôi đang suy nghĩ của một bộ phận nội tạng khác, 484 00:28:43,931 --> 00:28:47,142 kiểu như, ồ, chúng tôi chưa ăn ruột, chúng tôi chưa ăn-- 485 00:28:47,143 --> 00:28:49,018 tôi đã không nghĩ rằng đó là một cái đầu lợn con. 486 00:28:49,019 --> 00:28:50,812 Nó hơi điên một chút. - Vâng, tôi không biết. 487 00:28:50,813 --> 00:28:52,605 Điều này chưa bao giờ trên bàn ở nhà hàng 488 00:28:52,606 --> 00:28:54,023 mà tôi đã từng đến. 489 00:28:54,024 --> 00:28:56,151 Nó có tai và mọi thứ. 490 00:28:56,152 --> 00:28:58,862 Tôi nghĩ chúng tôi có thể bán hàng ngàn và hàng ngàn. 491 00:28:58,863 --> 00:29:00,405 Thật sự? 492 00:29:00,406 --> 00:29:02,157 Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất? 493 00:29:02,158 --> 00:29:03,825 - Đúng. - Tôi thậm chí còn không biết. 494 00:29:03,826 --> 00:29:05,618 Nó có phải là một cái nĩa không? Nó có phải là một con dao không? Có phải bàn tay của bạn không? 495 00:29:05,619 --> 00:29:07,245 Tôi sẽ chuẩn bị cho bạn. 496 00:29:07,246 --> 00:29:08,830 Tôi rất hào hứng với món salad này, thành thật mà nói. 497 00:29:08,831 --> 00:29:10,331 Đúng. 498 00:29:10,332 --> 00:29:14,085 Vì vậy, chúng ta bắt đầu trước bằng tai, được chứ? 499 00:29:14,086 --> 00:29:16,754 Được rồi. Ồ, nhìn kìa. Rơi ngay. 500 00:29:16,755 --> 00:29:18,214 Bạn đã chuẩn bị điều này như thế nào? 501 00:29:18,215 --> 00:29:20,300 Chúng tôi nấu ăn trước ở lò nướng 12 giờ, 502 00:29:20,301 --> 00:29:23,428 90 độ, và sau đó chúng tôi chiên toàn bộ phần đầu. 503 00:29:23,429 --> 00:29:24,554 Đúng. - Ồ. 504 00:29:24,555 --> 00:29:26,639 Và chúng ta bắt đầu với đôi tai, 505 00:29:26,640 --> 00:29:29,559 rồi mũi, rồi chúng ta mở cái miệng. 506 00:29:29,560 --> 00:29:31,603 Và sau đó bạn tìm thấy các bộ phận khác nhau. 507 00:29:31,604 --> 00:29:33,855 Được rồi. - Đây là má à? 508 00:29:33,856 --> 00:29:35,648 - Vâng, đây là má. - Tôi yêu cái má. 509 00:29:35,649 --> 00:29:38,568 Tôi luôn nói với mọi người rằng nếu họ không thích nội tạng, 510 00:29:38,569 --> 00:29:40,446 {\an8}thử bên ngoài đầu... 511 00:29:43,532 --> 00:29:45,408 {\an8}Tại sao bạn thích trình bày nó theo cách này? 512 00:29:45,409 --> 00:29:47,744 Bởi vì chúng tôi muốn tôn trọng con vật. 513 00:29:47,745 --> 00:29:51,206 {\an8}Nhiều người nghĩ rằng chúng ta... 514 00:29:51,207 --> 00:29:52,749 {\an8}nhưng điều đó không đúng. 515 00:29:52,750 --> 00:29:54,292 - Ngược lại. - Ừ thì ngược lại 516 00:29:54,293 --> 00:29:56,545 {\an8}vì chúng ta cần sử dụng toàn bộ con vật. 517 00:29:58,756 --> 00:30:02,175 {\an8}Vì vậy, điều quan trọng đối với bạn là cách sử dụng này của toàn bộ động vật. 518 00:30:02,176 --> 00:30:03,551 - Luôn luôn. - Ừ, ừ. 519 00:30:03,552 --> 00:30:06,429 Vì vậy, bây giờ là lúc để chơi, được chứ? 520 00:30:06,430 --> 00:30:08,139 Được rồi. 521 00:30:08,140 --> 00:30:10,266 Bạn có những phần dễ dàng. Có thể. 522 00:30:10,267 --> 00:30:14,021 Tai rất giòn. Hãy thử nó bằng tay của bạn. 523 00:30:15,356 --> 00:30:17,191 Bắt đầu từ tai. 524 00:30:19,235 --> 00:30:20,568 Ừm. 525 00:30:20,569 --> 00:30:21,694 Ồ, nó có vị như gà rán. 526 00:30:23,072 --> 00:30:24,697 Điều đó tốt. 527 00:30:24,698 --> 00:30:26,575 Tôi khuyên bạn nên má. 528 00:30:30,454 --> 00:30:32,080 {\an8}Ồ, nó đây rồi. 529 00:30:32,081 --> 00:30:34,207 Gầy quá, có không có nhiều chất béo trong đó. 530 00:30:34,208 --> 00:30:35,208 - Đúng. - Ừm. 531 00:30:35,209 --> 00:30:37,210 Wow, điều đó thật tuyệt vời. 532 00:30:37,211 --> 00:30:38,336 Bộ não? Bạn có thích bộ não không? 533 00:30:38,337 --> 00:30:39,837 Bạn thử não xem. 534 00:30:39,838 --> 00:30:41,464 Tôi thử nó cho bạn. Không có vấn đề gì. 535 00:30:41,465 --> 00:30:43,216 Tôi sẽ chỉ ngồi đây trong khi bạn ăn món đó. 536 00:30:43,217 --> 00:30:45,093 Nó rất thú vị, bộ não, 537 00:30:45,094 --> 00:30:47,262 bởi vì kết cấu là thứ gì đó giống như pate. 538 00:30:47,263 --> 00:30:50,056 - Gan ngỗng? - Đúng. Nó rất, rất mềm. 539 00:30:50,057 --> 00:30:51,599 Khi bạn đến với khái niệm này, 540 00:30:51,600 --> 00:30:53,434 các nhà tài trợ của bạn có nghĩ không bạn điên à? 541 00:30:53,435 --> 00:30:55,895 Vâng, nhiều người nói với tôi, "Bạn thật điên rồ." 542 00:30:55,896 --> 00:30:57,564 Họ nói đó là một ý tưởng "không chính thức". 543 00:30:57,565 --> 00:30:59,190 Đúng. 544 00:30:59,191 --> 00:31:01,484 Một ý tưởng "nội tạng". 545 00:31:01,485 --> 00:31:03,278 Tốt đấy. 546 00:31:03,279 --> 00:31:06,781 Nhưng bây giờ họ nói với tôi, "Ồ, cậu thật thông minh." 547 00:31:06,782 --> 00:31:09,742 Bạn có bao giờ nghĩ khái niệm này sẽ giúp bạn giành được một ngôi sao Michelin? 548 00:31:09,743 --> 00:31:11,703 Đối với chúng tôi, đó là một bất ngờ. 549 00:31:11,704 --> 00:31:14,205 Tôi nghĩ chúng ta sẽ làm được điều gì đó rất đặc biệt, độc đáo. 550 00:31:14,206 --> 00:31:17,667 Đó là lý do Michelin cho chúng tôi ngôi sao đầu tiên. 551 00:31:17,668 --> 00:31:20,628 Với những cách mới tạo nên vẻ đẹp từ con thú, 552 00:31:20,629 --> 00:31:24,591 Nội tạng hồi sinh của Javi cho Madrid hiện đại. 553 00:31:24,592 --> 00:31:27,260 Chúc mừng bạn, vì tôi đã chưa bao giờ có trải nghiệm 554 00:31:27,261 --> 00:31:28,761 như thế này trong một nhà hàng. 555 00:31:28,762 --> 00:31:30,138 Điều này thực sự độc đáo, 556 00:31:30,139 --> 00:31:32,307 và tôi rất hạnh phúc Tôi phải trải nghiệm nó. 557 00:31:32,308 --> 00:31:34,434 Cảm ơn. Cảm ơn bạn rất nhiều. Đó là một phước lành cho tôi. 558 00:31:34,435 --> 00:31:35,768 Cảm ơn. 559 00:31:43,819 --> 00:31:46,112 Tôi chỉ có 40 phút thôi bên ngoài Madrid, 560 00:31:46,113 --> 00:31:48,323 và phong cảnh là hoàn toàn khác. 561 00:31:48,324 --> 00:31:51,200 Có cây ô liu và trang trại. 562 00:31:51,201 --> 00:31:53,077 Nó rất nông thôn. 563 00:31:53,078 --> 00:31:56,706 30 dặm về phía đông nam của Madrid là một trang trại độc đáo 564 00:31:56,707 --> 00:31:58,958 gần thị trấn thời trung cổ của Chinchón. 565 00:31:58,959 --> 00:32:01,961 Đó là ngôi nhà của một hòn đá góc của ẩm thực Madrid. 566 00:32:01,962 --> 00:32:04,505 Sẵn sàng off-road. 567 00:32:04,506 --> 00:32:06,132 Tôi đang gặp một đầu bếp địa phương 568 00:32:06,133 --> 00:32:08,468 ai đang tiến hành cuộc thập tự chinh của một người phụ nữ 569 00:32:08,469 --> 00:32:12,181 để cứu một miếng cay di sản ẩm thực của Madrid. 570 00:32:24,652 --> 00:32:28,905 Miriam Hernandez trồng trọt một loại tỏi gọi là ajo fino 571 00:32:28,906 --> 00:32:31,200 chỉ phát triển ở những lĩnh vực này. 572 00:32:34,328 --> 00:32:37,538 Được rồi, điều này thực sự tốt đẹp. Bạn có thể thấy? 573 00:32:37,539 --> 00:32:39,749 Rất mạnh mẽ. Bạn cần ít tỏi hơn. 574 00:32:39,750 --> 00:32:41,501 Vâng, vâng, bạn không cần nhiều thứ này 575 00:32:41,502 --> 00:32:43,628 Nó đi đến cuối của miệng, 576 00:32:43,629 --> 00:32:45,046 nhưng nó giống như, "À!" 577 00:32:45,047 --> 00:32:46,839 - Ừ, bây giờ, nhưng trời sáng rồi. - Đúng. 578 00:32:46,840 --> 00:32:48,174 Điều đó thật đáng yêu. 579 00:32:48,175 --> 00:32:49,467 Ồ, tôi rất thích nấu ăn với điều này. 580 00:32:49,468 --> 00:32:50,968 Vâng, vâng. 581 00:32:50,969 --> 00:32:52,970 Giống này gần như đã chết 582 00:32:52,971 --> 00:32:56,725 bởi vì việc nuôi trồng khó khăn hơn nhiều hơn các loại tỏi khác. 583 00:33:03,774 --> 00:33:06,359 {\an8}Ồ, ít hơn từ 40 đến 60%? - Đúng. 584 00:33:06,360 --> 00:33:11,197 Bạn cần mặt trời, dòng sông và tình yêu. 585 00:33:11,198 --> 00:33:13,866 Ajo chỉ có thể phát triển ở đây vì điều này 586 00:33:13,867 --> 00:33:16,536 Đầu bếp đã trở thành nông dân như thế nào? 587 00:33:16,537 --> 00:33:18,955 Tôi thích nấu ăn với ajo fino. 588 00:33:18,956 --> 00:33:21,624 Tôi cố gắng mua, nhưng điều đó là không thể. 589 00:33:21,625 --> 00:33:22,917 - Và cậu không thể tìm thấy nó? - Vâng. 590 00:33:22,918 --> 00:33:24,503 - Vậy có cần thiết không? - Vâng. 591 00:33:33,721 --> 00:33:35,555 Ôi Chúa ơi, bạn yêu tỏi. 592 00:33:35,556 --> 00:33:37,056 - Vâng. - Mira. 593 00:33:37,057 --> 00:33:39,392 Tôi nghĩ bạn đã xăm chính xác là tỏi này. 594 00:33:39,393 --> 00:33:41,520 Chắc chắn là niềm đam mê của bạn. - Vâng. 595 00:33:42,855 --> 00:33:46,023 Chỉ cách đó 20 phút, gần Trường đấu bò nổi tiếng của Chinchón 596 00:33:46,024 --> 00:33:48,860 lời nói dối của Miriam nhà hàng do gia đình sở hữu, 597 00:33:48,861 --> 00:33:51,405 La Casa del Pregonero. 598 00:33:52,573 --> 00:33:55,576 Ồ, đây là nơi phép màu xảy ra. 599 00:34:00,581 --> 00:34:03,541 Tôi chưa bao giờ ăn súp tỏi. - Lần đầu tiên của bạn? 600 00:34:03,542 --> 00:34:05,084 Nó có thể là tuyệt vời. 601 00:34:05,085 --> 00:34:06,836 Vâng, nó sẽ không bao giờ như vậy tốt hơn thế này 602 00:34:06,837 --> 00:34:08,379 vì chúng ta có tỏi này. 603 00:34:08,380 --> 00:34:11,049 Vì vậy, súp tỏi rất phổ biến ở đây? 604 00:34:28,192 --> 00:34:29,734 {\an8}Vậy là họ phải dùng cái này à? 605 00:34:29,735 --> 00:34:32,779 Nhưng khi bạn thử điều đó, món súp rất ngon. 606 00:34:32,780 --> 00:34:35,031 Với một số mùa đông khắc nghiệt nhất ở Tây Ban Nha, 607 00:34:35,032 --> 00:34:37,950 Gia đình nông dân Madrid đã sử dụng món súp ấm này 608 00:34:37,951 --> 00:34:40,078 làm thức ăn sinh tồn. 609 00:34:47,252 --> 00:34:49,922 {\an8}Tôi có thể làm việc trong lĩnh vực này hoặc nhà bếp. 610 00:34:51,882 --> 00:34:53,801 {\an8}Bây giờ... 611 00:34:55,761 --> 00:34:57,679 Điều đó thật đẹp. Nhìn kìa. 612 00:35:00,849 --> 00:35:03,143 Bánh mì hấp thụ tất cả dầu mỡ. 613 00:35:04,394 --> 00:35:07,605 Đối với một cú đấm khói, ớt bột đi vào hỗn hợp. 614 00:35:07,606 --> 00:35:09,525 {\an8}Bây giờ chúng ta bắt đầu nâng ly chúc mừng điều đó. 615 00:35:14,988 --> 00:35:16,405 - Anh để nó trong một tuần à? - Đúng. 616 00:35:16,406 --> 00:35:18,742 Vâng, tạ ơn Chúa bạn đã thực hiện một số trước. 617 00:35:20,911 --> 00:35:22,620 Ừm. Ồ, vâng. 618 00:35:22,621 --> 00:35:25,456 Tỏi tăng cường tất cả các thành phần khác. 619 00:35:25,457 --> 00:35:28,376 Hỗn hợp thơm ngon đậm đà này sau đó được đun sôi. 620 00:35:28,377 --> 00:35:29,752 Còn ba giờ nữa. 621 00:35:29,753 --> 00:35:31,337 - Ba giờ. - Đúng. 622 00:35:31,338 --> 00:35:34,132 Nhưng tỏi cứ tiếp tục đến. 623 00:35:48,146 --> 00:35:50,022 Nhìn kìa, họ đang mở cửa. 624 00:35:50,023 --> 00:35:52,484 Chào buổi sáng, nghêu. 625 00:35:55,279 --> 00:35:56,696 Đúng. Tôi đã sẵn sàng. 626 00:35:56,697 --> 00:35:58,197 Tôi đã làm việc trên cánh đồng vì điều này. 627 00:35:58,198 --> 00:36:01,450 Tôi nên nếm thử nó. Sẽ thật thô lỗ nếu không làm vậy. 628 00:36:01,451 --> 00:36:03,203 Thật là một phòng ăn đẹp. 629 00:36:07,958 --> 00:36:09,417 Tôi chắc chắn nó sẽ tốt thôi. 630 00:36:09,418 --> 00:36:11,419 Đây là lần đầu tiên Tôi đang ăn tỏi 631 00:36:11,420 --> 00:36:12,753 với làn da trên. 632 00:36:12,754 --> 00:36:15,048 Tôi rất vui mừng để thử nó. 633 00:36:16,550 --> 00:36:19,552 Có một ít kẹo tỏi và sau đó là ngao của tôi. 634 00:36:19,553 --> 00:36:21,138 Ôi Chúa ơi. 635 00:36:25,058 --> 00:36:27,101 Ồ. Tôi yêu nghêu. 636 00:36:27,102 --> 00:36:28,811 Nó giống như đất và biển. 637 00:36:28,812 --> 00:36:31,272 Tỏi có tác dụng mạnh nhưng không áp đảo-- 638 00:36:31,273 --> 00:36:34,067 {\an8}- Không. - ...điều đó rất khó thực hiện. 639 00:36:37,446 --> 00:36:39,530 {\an8}Tôi thích điều đó. Vì vậy, tôi cảm thấy như bạn đang cố gắng 640 00:36:39,531 --> 00:36:43,618 bảo tồn một điều rất đặc biệt hương vị của Tây Ban Nha. 641 00:36:43,619 --> 00:36:45,161 Đó là một phần của Tây Ban Nha. 642 00:36:45,162 --> 00:36:48,498 {\an8}Nếu chúng tôi đánh mất danh tính của mình, chúng ta mất tất cả. 643 00:36:55,464 --> 00:37:00,009 Nông dân, đầu bếp, thủ môn của Madrid ngọn lửa ajo fino cổ xưa-- 644 00:37:00,010 --> 00:37:02,345 Miriam là một điều kỳ diệu. 645 00:37:02,346 --> 00:37:03,888 Rất nhiều ân huệ. 646 00:37:03,889 --> 00:37:05,389 Salud. - Cằm cằm. 647 00:37:05,390 --> 00:37:06,557 - Cằm cằm? - Chinchón. 648 00:37:06,558 --> 00:37:07,683 Một con Chinchón. 649 00:37:07,684 --> 00:37:08,809 Cằm cằm, Chinchón. 650 00:37:19,905 --> 00:37:23,157 Thật may mắn, tôi có hẹn ăn trưa với người bạn mới của tôi, 651 00:37:23,158 --> 00:37:25,993 đầu bếp ngôi sao nhạc rock Dabiz Muñoz, 652 00:37:25,994 --> 00:37:28,372 người đầu tiên tôi gặp tại nhà hàng Lhardy. 653 00:37:32,000 --> 00:37:35,586 Lấy cảm hứng từ ẩm thực Quảng Đông và điều tuyệt vời nhất của Madrid, 654 00:37:35,587 --> 00:37:39,256 Ba sao Michelin của Dabiz nhà hàng, DiverXO, 655 00:37:39,257 --> 00:37:42,678 đang dẫn đầu cuộc cách mạng thực phẩm của thành phố này. 656 00:37:46,098 --> 00:37:47,682 - Xin chào. - Xin chào. 657 00:37:47,683 --> 00:37:49,393 {\an8-Que tal? 658 00:37:51,645 --> 00:37:53,729 Tôi rất vui mừng. 659 00:37:53,730 --> 00:37:55,272 Tôi cảm thấy rất đặc biệt. 660 00:37:55,273 --> 00:37:56,733 {\an8}Chúng ta đang làm gì vậy? 661 00:38:05,742 --> 00:38:08,078 Vâng, tôi muốn uống cái này. - Vâng. 662 00:38:09,162 --> 00:38:10,788 Phiên bản cocido của Dabiz 663 00:38:10,789 --> 00:38:14,126 là năm ánh sáng tính từ món hầm truyền thống mà chúng tôi chia sẻ lần cuối. 664 00:38:15,168 --> 00:38:19,548 {\an8}Với sự đổi mới của mình, anh ấy làm mì từ cá. 665 00:38:31,810 --> 00:38:34,229 - Đợi đã, nó thành thế này à? - Vâng. 666 00:38:40,402 --> 00:38:41,944 {\an8}Được rồi. 667 00:38:41,945 --> 00:38:44,613 Súp vây cá mập là một món ăn truyền thống của Trung Quốc 668 00:38:44,614 --> 00:38:46,741 và gây nhiều tranh cãi. 669 00:38:46,742 --> 00:38:49,285 Khi cá mập bị bắt vây bị cắt bỏ, 670 00:38:49,286 --> 00:38:52,288 nhưng phần còn lại của con vật bị loại bỏ. 671 00:38:52,289 --> 00:38:55,332 Hành động tàn ác này đã khiến việc lấy vây cá mập trở thành bất hợp pháp 672 00:38:55,333 --> 00:38:57,334 ở phần lớn thế giới. 673 00:38:57,335 --> 00:38:59,171 {\an8}Bây giờ, tại sao bạn lại muốn điều này... 674 00:39:01,214 --> 00:39:02,883 {\an8}Vị giống nhau à? 675 00:39:08,555 --> 00:39:10,389 {\an8}Chỉ vì vây của chúng. - Vâng. 676 00:39:10,390 --> 00:39:14,226 Tham gia những món mì này là một ảnh hưởng châu Á khác. 677 00:39:14,227 --> 00:39:16,063 Bánh bao! - Bánh bao. 678 00:39:18,690 --> 00:39:19,775 {\an8}Được rồi. 679 00:39:20,734 --> 00:39:21,776 {\an8}Được rồi. 680 00:39:21,777 --> 00:39:23,277 {\an8}Ừ. - Được rồi. 681 00:39:23,278 --> 00:39:24,361 Bạn biết đấy, Tôi chưa bao giờ làm bánh bao, 682 00:39:24,362 --> 00:39:26,197 {\an8}vì vậy đây sẽ là lần đầu tiên. 683 00:39:26,198 --> 00:39:27,324 {\an8}Ừ. 684 00:39:28,658 --> 00:39:31,118 Nhưng tác phẩm cổ điển Quảng Đông này được nhồi với jamón 685 00:39:31,119 --> 00:39:34,663 và chorizo, rõ ràng là hương vị Madrileño. 686 00:39:34,664 --> 00:39:37,459 {\an8}Bạn phải đưa giăm bông của mình, được rồi, trong một giây. 687 00:39:41,546 --> 00:39:42,714 {\an8}Được rồi. 688 00:39:51,890 --> 00:39:53,683 Tôi đang đổ mồ hôi. Tôi rất lo lắng. 689 00:39:58,647 --> 00:39:59,898 {\an8}Tất cả? 690 00:40:01,066 --> 00:40:03,527 Ừ, ừ, ừ, ừ. Như thế. 691 00:40:05,946 --> 00:40:08,948 - Ừ! - Hoàn hảo đấy. 692 00:40:08,949 --> 00:40:11,158 Trong cocido toàn cầu của mình, 693 00:40:11,159 --> 00:40:14,121 Dabiz không thể cưỡng lại một bất ngờ cuối cùng. 694 00:40:18,291 --> 00:40:20,459 Ôi Chúa ơi, bạn sẽ lừa tôi lần nữa. 695 00:40:20,460 --> 00:40:22,045 Tôi có thể nếm thử trước được không? 696 00:40:24,631 --> 00:40:26,258 {\an8}Nấm đông cô. 697 00:40:28,218 --> 00:40:30,511 Ôi Chúa ơi, đừng nói với tôi là, quả bóng của một con bò đực 698 00:40:30,512 --> 00:40:31,679 hoặc một cái gì đó. - Không, không, không. 699 00:40:31,680 --> 00:40:33,223 {\an8}Ồ, được rồi. 700 00:40:37,435 --> 00:40:39,270 Lưỡi vịt? - Vâng. Đây là-- 701 00:40:39,271 --> 00:40:41,105 Có lẽ tôi nên chưa ăn nó trước. 702 00:40:41,106 --> 00:40:43,066 Tôi thậm chí còn không biết vịt có lưỡi. 703 00:40:44,734 --> 00:40:47,611 Tôi đã thích nó bởi vì Tôi nghĩ đó là chicharrón. 704 00:40:47,612 --> 00:40:49,822 Chà, ít nhất thì không phải vậy quả bóng của con vịt. 705 00:40:51,867 --> 00:40:54,326 Cái ôm của Dabiz di sản ẩm thực của thành phố 706 00:40:54,327 --> 00:40:56,078 và nền văn hóa đa dạng 707 00:40:56,079 --> 00:40:58,664 hướng tới tương lai của ẩm thực Madrid. 708 00:40:58,665 --> 00:41:00,541 Và sau đó làm thế nào để đào vào chuyện này? 709 00:41:00,542 --> 00:41:02,001 Tôi nghĩ cách tốt nhất đang bắt đầu với bánh bao. 710 00:41:02,002 --> 00:41:03,460 Chỉ cần một vết cắn. - Một miếng thôi. 711 00:41:03,461 --> 00:41:05,296 Đúng, vì nó ở dạng lỏng bên trong. 712 00:41:10,510 --> 00:41:12,262 Ừm. 713 00:41:14,848 --> 00:41:16,015 Ừm. 714 00:41:16,016 --> 00:41:17,683 Và bây giờ khuyến nghị của tôi là 715 00:41:17,684 --> 00:41:19,935 một chút 716 00:41:19,936 --> 00:41:21,729 chorizo. 717 00:41:21,730 --> 00:41:23,606 Vì vậy đây là miếng cắn hoàn hảo từ đầu bếp. 718 00:41:23,607 --> 00:41:26,233 - Được rồi. - Vậy nó sẽ có vị cocido, 719 00:41:26,234 --> 00:41:29,695 nhưng bạn sẽ nhận được chạm từ Hồng Kông. 720 00:41:29,696 --> 00:41:31,156 Rất thú vị. 721 00:41:34,159 --> 00:41:36,035 Đó là rất nhiều hương vị xảy ra cùng một lúc. 722 00:41:36,036 --> 00:41:38,704 Ồ, điều đó thật tuyệt vời. Hoan hô. 723 00:41:38,705 --> 00:41:40,080 Đó là... - Cảm ơn bạn rất nhiều. 724 00:41:40,081 --> 00:41:41,498 {\an8}...thật là một trải nghiệm. 725 00:41:41,499 --> 00:41:44,001 {\an8}Ôi chúa ơi. - Cảm ơn rất nhiều. 726 00:41:44,002 --> 00:41:47,129 {\an8}Madrid là một của những thành phố lớn nhất thế giới, 727 00:41:47,130 --> 00:41:50,257 {\an8}và mọi người đều được mời đến bữa tiệc của nó. 728 00:41:50,258 --> 00:41:53,844 {\an8}Thay đổi liên tục mà không mất đi cảm giác về vị trí của nó, 729 00:41:53,845 --> 00:41:57,640 {\an8}nâng tầm các món ăn mang tính lịch sử với ảnh hưởng toàn cầu 730 00:41:57,641 --> 00:41:59,683 {\an8}và phát minh ra những điều kỳ diệu mới, 731 00:41:59,684 --> 00:42:01,602 {\an8}thành phố này đang bốc cháy, 732 00:42:01,603 --> 00:42:03,520 {\an8}từ Madrid tới thiên đường.