1 00:00:14,672 --> 00:00:16,241 [dörren öppnas] 2 00:00:17,043 --> 00:00:19,281 [fotsteg ekar på avstånd] 3 00:00:29,602 --> 00:00:31,271 [dörren öppnas] 4 00:02:15,681 --> 00:02:19,521 Hon lät mig aldrig bli rädd. Som, orolig. 5 00:02:20,390 --> 00:02:22,094 Hon höll saker i rörelse. 6 00:02:22,260 --> 00:02:23,764 höll alltid saker igång. 7 00:02:24,565 --> 00:02:25,968 Hon gjorde det själv. 8 00:02:27,237 --> 00:02:28,874 Hon var trevlig mot alla. 9 00:02:30,309 --> 00:02:31,512 Hon var rolig. 10 00:02:32,615 --> 00:02:35,086 Hon lät mig titta på R-klassade saker när jag var liten. 11 00:02:35,353 --> 00:02:36,455 Gilla-- 12 00:02:37,057 --> 00:02:38,794 Som, hon lät mig titta på RoboCop. 13 00:02:42,601 --> 00:02:43,937 Hon var en bra kock. 14 00:02:47,578 --> 00:02:51,653 När jag var barn, vi åt mycket middag tillsammans. 15 00:02:53,422 --> 00:02:55,895 Jag gillade att bara vara i köket. 16 00:02:56,596 --> 00:02:58,834 Bara att titta på henne göra middag. 17 00:03:02,908 --> 00:03:04,679 Hon var verkligen kreativ. 18 00:03:05,581 --> 00:03:07,885 Som, hon sydde mycket. 19 00:03:08,554 --> 00:03:10,223 Och hon älskade blommor. 20 00:03:10,223 --> 00:03:13,028 Älskade, älskade blommor. 21 00:03:18,206 --> 00:03:19,609 Hon var riktigt smart. 22 00:03:22,681 --> 00:03:24,185 Och hon älskade alla. 23 00:03:24,185 --> 00:03:28,259 Jag tror att du kan säga, för det är så mycket folk här. 24 00:03:36,441 --> 00:03:37,845 Jag har alltid känt mig älskad. 25 00:03:38,814 --> 00:03:41,485 Det spelade ingen roll vad som pågick, 26 00:03:42,154 --> 00:03:46,428 eller om jag hade problem eller vad som helst. 27 00:03:48,332 --> 00:03:49,735 Jag visste att hon lyssnade. 28 00:03:51,806 --> 00:03:53,777 Och hon visste Jag lyssnade också. 29 00:03:56,549 --> 00:03:57,685 Hon var sjuk. 30 00:03:57,818 --> 00:04:02,127 Och även om hon kunde inte prata, 31 00:04:03,429 --> 00:04:07,905 det kändes nästan ibland som att kommunikationen var bättre. 32 00:04:11,345 --> 00:04:15,386 Som, vi var verkligen tvungna uppmärksamma varandra. 33 00:04:16,455 --> 00:04:19,361 Och titta riktigt noga på varandra. 34 00:04:26,175 --> 00:04:28,647 Jag vet inte hur det är att vara förälder. 35 00:04:32,621 --> 00:04:34,792 Men jag vet hur det är att vara ett barn. 36 00:04:36,730 --> 00:04:41,773 Och att ha någon faktiskt verkligen uppmärksamma dig. 37 00:04:47,818 --> 00:04:48,987 det var-- 38 00:04:49,722 --> 00:04:51,058 Det var verkligen speciellt. 39 00:04:58,072 --> 00:05:00,142 Tack alla, för att vara här. 40 00:05:00,844 --> 00:05:02,447 [andas djupt] 41 00:05:25,493 --> 00:05:26,830 - [Carmy] Kocken. - Mmm. 42 00:05:27,498 --> 00:05:29,201 Dessa, eh-- Dessa ser annorlunda ut. 43 00:05:29,201 --> 00:05:31,572 Åh, ja. Jag gjorde marginalerna bredare. 44 00:05:31,673 --> 00:05:33,810 - Varför? – För du skriver i marginalerna. 45 00:05:35,012 --> 00:05:36,148 Åh. Dess-- 46 00:05:37,016 --> 00:05:38,620 Det är riktigt trevligt. Tack. 47 00:05:38,620 --> 00:05:39,789 Ja. 48 00:05:40,958 --> 00:05:42,060 Må bra? 49 00:05:42,060 --> 00:05:43,764 Vi får se. Mår du bra? 50 00:05:44,198 --> 00:05:45,400 Ja, vi får se. 51 00:05:45,400 --> 00:05:47,170 - Cola? - Kolla. 52 00:05:47,170 --> 00:05:48,874 - Bra biljetter? - Ja. Kontrollera. 53 00:05:49,507 --> 00:05:50,777 - Sharpie? - Kolla. 54 00:05:51,746 --> 00:05:53,316 Vi är bra. Är du bra? 55 00:05:53,515 --> 00:05:54,785 - Bra. - Okej. 56 00:05:55,721 --> 00:05:56,923 Vi har öppet. 57 00:05:57,959 --> 00:05:59,696 - Vill du kalla det? - [Carmy] Din tur, kock. 58 00:05:59,795 --> 00:06:01,667 [Richie] Se levande ut, ödlor. Vi har öppet. 59 00:06:01,667 --> 00:06:04,705 - Dörrar! - [alla] Dörrar! 60 00:06:16,830 --> 00:06:18,934 Sparris med ankägg och potatis. 61 00:06:19,100 --> 00:06:21,239 Ravioli med ärtor och parmmousse. 62 00:06:21,239 --> 00:06:24,879 Vi har hamachi med grapefrukt, blomkål och mangold. 63 00:06:24,879 --> 00:06:27,417 Och filé med svamp- och körsbärsjus. 64 00:06:27,417 --> 00:06:28,954 Är alla bra? 65 00:06:28,954 --> 00:06:30,924 - [alla] Kock. - Bra. Låt oss köra. Tack. 66 00:06:31,893 --> 00:06:33,663 [Richie] Okej. Se levande ut, bearitos. 67 00:06:33,663 --> 00:06:36,268 - Trevlig onsdag. - [alla] Glad onsdag. 68 00:06:36,268 --> 00:06:38,940 [Richie] Eh, vi är slängda ikväll, killar. Helt packad. 69 00:06:38,940 --> 00:06:39,942 Ett par PONs. 70 00:06:40,076 --> 00:06:43,048 Vi fyller 47 år klockan 19.00 71 00:06:43,148 --> 00:06:46,657 7:45, vi har en rådman firar ett jubileum. 72 00:06:46,856 --> 00:06:48,493 Jag vill att vi ska vara skarpa. 73 00:06:48,593 --> 00:06:51,498 Jag vill att vi ska vara tydliga. Jag vill att vi ska ha kul, okej? 74 00:06:51,599 --> 00:06:55,040 Att notera är sparrisen, ser riktigt häftigt ut. 75 00:06:55,040 --> 00:06:58,379 Eh, det serveras med ett vaktelägg och en kålrotpuré. 76 00:06:58,379 --> 00:06:59,882 - [viskar] Potatis. - Och-- Åh, okej. 77 00:06:59,882 --> 00:07:02,154 Eh, det serveras med en potatis och kålrotpuré-- 78 00:07:02,154 --> 00:07:03,757 Ägg och potatis. 79 00:07:03,757 --> 00:07:07,063 Sparris serveras till ett vaktelägg och en potatispuré. 80 00:07:07,196 --> 00:07:09,068 Kocken Marcus, vad är det med efterrätt? 81 00:07:09,068 --> 00:07:11,673 Prinsesstårta, kokosgelato, kaviarglasögon. 82 00:07:11,673 --> 00:07:14,779 [hånar] fan ja. Fantastisk. 83 00:07:15,446 --> 00:07:16,984 - Alla bra? - [alla] Ja. 84 00:07:16,984 --> 00:07:20,089 - Okej. Låt oss börja jobba. Service. - [alla] Kock. 85 00:07:23,730 --> 00:07:24,666 - [Sydney] Dörrar. - [alla] Dörrar! 86 00:07:24,865 --> 00:07:26,102 [Richie] Välkommen in. 87 00:07:26,201 --> 00:07:28,272 Vi förberedde en vacker meny för er ikväll. 88 00:07:28,505 --> 00:07:31,746 Men för säkerhets skull, finns det några allergier eller kostrestriktioner 89 00:07:31,746 --> 00:07:34,585 eller saker du bara inte gör verkligen känner för att äta? 90 00:07:53,522 --> 00:07:55,728 P två. Skaldjursallergi, glutenallergi. 91 00:07:55,961 --> 00:07:57,130 [Sydney] Tack. 92 00:07:57,130 --> 00:08:00,503 Okej. Beställ in, två-top. Inget skaldjur, inget gluten. 93 00:08:00,637 --> 00:08:02,641 - [alla] Kock. - [Sydney] Avfyra två mirepoix. 94 00:08:02,641 --> 00:08:04,043 [alla] Kock. 95 00:08:09,922 --> 00:08:11,692 [dörren öppnas] 96 00:08:15,734 --> 00:08:16,836 [Richie] Kock. 97 00:08:16,969 --> 00:08:18,774 - [Sydney] Beställ in, fyra toppar. - [alla] Kock. 98 00:08:18,774 --> 00:08:20,911 Avfyra fyra mirepoix. 99 00:08:20,911 --> 00:08:22,113 [alla] Kock. 100 00:08:37,845 --> 00:08:38,947 Händer. 101 00:08:47,565 --> 00:08:49,100 Bra? 102 00:08:58,953 --> 00:09:00,423 Åh, shit. 103 00:09:00,657 --> 00:09:01,926 [gryntande] 104 00:09:02,493 --> 00:09:04,130 Ah, fan. 105 00:09:11,244 --> 00:09:14,318 - Avfyra två raviolon, tack. - [alla] Kock. 106 00:09:14,318 --> 00:09:16,321 - Carmy, the hamachi. - Hands. 107 00:09:18,860 --> 00:09:20,263 Hej, kocken Syd, I need this Wagyu. 108 00:09:20,362 --> 00:09:21,933 These guys are waiting, like, half an hour. 109 00:09:22,033 --> 00:09:23,703 - Right here, Jeff. - [Carmy] Tack, kocken Tina. 110 00:09:23,703 --> 00:09:26,041 - [Tina] Thank you. - No, T. Refire, please. 111 00:09:26,041 --> 00:09:28,245 - Alla, ta er tid. - Vad fan? Nej. T, do not refire. 112 00:09:28,245 --> 00:09:30,216 - Plate that shit. Plate it. - Vad är det för fel på det? 113 00:09:30,216 --> 00:09:32,655 - [Carmy] It’s off. - Skämtar du med mig? It’s perfect. 114 00:09:32,655 --> 00:09:34,123 [Carmy] Kocken har slutat. 115 00:09:35,125 --> 00:09:36,128 Återfyra. 116 00:09:36,261 --> 00:09:37,598 - Det är ett jävla rövhål. - [skrattar] 117 00:09:37,731 --> 00:09:39,100 - [Richie] Jag blir knullad. - Sluta. 118 00:09:39,200 --> 00:09:40,938 Om det inte är perfekt, det slocknar inte, okej? 119 00:09:40,938 --> 00:09:42,274 [Richie] Varför inte vara en man och berätta det för tabell 17? 120 00:09:42,406 --> 00:09:44,077 - Jag blir knullad. - [Sydney] Richie. 121 00:09:44,177 --> 00:09:46,749 - Richie. - Ni knullar mig. Nej, på riktigt. 122 00:09:46,883 --> 00:09:48,118 - Dricker de? - De dricker. 123 00:09:48,118 --> 00:09:49,688 [Sydney] Okej. Låt oss ta ett glas på oss. 124 00:09:49,889 --> 00:09:51,859 Lika många glas, tack. 125 00:09:52,093 --> 00:09:53,429 - Marcus. - Kock. 126 00:09:53,429 --> 00:09:56,368 [Sydney] Kan jag få ett päron och Brie snabbt, typ igår? 127 00:09:56,368 --> 00:09:57,805 [Marcus] Got you, Chef. 128 00:09:57,938 --> 00:09:59,241 - Jag blir knullad. - I’m aware. 129 00:09:59,241 --> 00:10:01,178 - You’re fucking me. - So sorry, Jeff. 130 00:10:01,311 --> 00:10:02,848 Don’t apologize, just keep going. 131 00:10:03,015 --> 00:10:04,150 [Sydney] Behöver den där Wagyuen, tack. 132 00:10:04,284 --> 00:10:06,354 - [Tina] Working, Jeff. - [Sydney] Tack. 133 00:10:21,786 --> 00:10:23,121 Händer. 134 00:10:26,061 --> 00:10:27,196 Händer. 135 00:10:31,806 --> 00:10:32,908 Händer. 136 00:10:34,879 --> 00:10:36,248 Händer. 137 00:10:37,784 --> 00:10:38,920 Händer, tack. 138 00:10:40,957 --> 00:10:42,059 Tack. 139 00:10:44,331 --> 00:10:47,336 - Fan. - Welcome to Beef. Hold please. 140 00:10:51,045 --> 00:10:52,213 Knulla. 141 00:10:53,448 --> 00:10:58,325 [Cicero] Jag har en räkning i min händer för 11 268 $ för smör. 142 00:10:58,325 --> 00:10:59,494 Buddy, what is it? 143 00:10:59,494 --> 00:11:01,967 Den jävla sällsynta transsylvanien five-titted goat? 144 00:11:02,133 --> 00:11:03,970 Vi kan fan inte hålla på med det här. 145 00:11:03,970 --> 00:11:05,941 - Det är orwellskt. - Är det dystopiskt smör? 146 00:11:06,107 --> 00:11:07,277 - Vad? - Vad pratar du om? 147 00:11:07,410 --> 00:11:09,849 - Nej, nej. Orwell, Vermont. - Orwell, Vermont. 148 00:11:09,849 --> 00:11:11,218 - Ja. – Självklart. 149 00:11:11,318 --> 00:11:12,955 Jag ska skicka dem 20 jävla tusenlappar. 150 00:11:13,088 --> 00:11:15,225 – Det är bäst. - Åh, ja. Sug mig. 151 00:11:23,241 --> 00:11:25,312 Hur fan har vi slut på teskedar? 152 00:11:31,693 --> 00:11:33,664 - [Sydney] Dörrar. - [alla] Dörrar. 153 00:11:33,863 --> 00:11:35,701 [alla] Glad måndag. 154 00:11:35,967 --> 00:11:38,105 - [Carmy] Ursäkta mig. - [Richie] Ja, en sekund, tack. 155 00:11:38,105 --> 00:11:39,909 - Richie, flytta, snälla. - Ja, en sekund-- 156 00:11:39,909 --> 00:11:41,712 - Flytta, flytta, flytta, flytta. - Herregud. 157 00:11:41,846 --> 00:11:42,815 Var är den jävla elden? 158 00:11:43,015 --> 00:11:44,184 Försöker bara skriva en lista. 159 00:11:44,184 --> 00:11:46,789 - Vilken lista? - Icke förhandlingsbart. 160 00:11:47,323 --> 00:11:48,326 - Nej, Richie. - Ja. 161 00:11:48,326 --> 00:11:50,463 - Nej. Nej. Richie, nej. - Ja. Ja. Ja. 162 00:11:50,463 --> 00:11:51,766 Vi har en lista. Nej. 163 00:11:51,899 --> 00:11:54,271 jag får jävla borrat där ute. 164 00:11:54,370 --> 00:11:56,876 jag skriver några jävla oförhandlingsbara saker. 165 00:11:59,314 --> 00:12:02,588 "Ett servicefönster för vilken meny som helst förändringar. Åtta timmar är okej. 166 00:12:02,588 --> 00:12:05,459 – Tio timmar är idealiskt. Klipp naglarna." – De här finns på listan. 167 00:12:05,560 --> 00:12:08,032 "En vilja att ta emot kostrestriktioner." 168 00:12:08,032 --> 00:12:10,369 Det finns inte på listan. Det är viktigt. 169 00:12:10,369 --> 00:12:12,240 "Glädje." Bara generellt. 170 00:12:12,373 --> 00:12:14,377 Dessa är mycket handlingskraftiga. Dessa är väldigt lätta. 171 00:12:14,377 --> 00:12:16,181 – Det här är slöseri med tid. - Det är det inte. 172 00:12:16,181 --> 00:12:18,185 - Det är det. Det här är slöseri med min tid. - Inget slöseri med tid. 173 00:12:18,352 --> 00:12:19,420 – Nej, det är det inte. - Ja, det är det. 174 00:12:19,420 --> 00:12:20,591 "Öppet hjärta. Öppet sinne." 175 00:12:20,591 --> 00:12:21,993 Det är viktigt för dig. 176 00:12:21,993 --> 00:12:23,529 Ge listan till Sugar. Hon skriver ut det. 177 00:12:23,529 --> 00:12:25,366 -"Grundläggande seder och anständighet." - Snälla. Ge det till Sugar. 178 00:12:25,366 --> 00:12:27,303 "En miljö som omfamnar och uppmuntrar 179 00:12:27,436 --> 00:12:29,441 razzle-bländande och drömväven." 180 00:12:29,441 --> 00:12:30,944 Richie, nog. 181 00:12:31,044 --> 00:12:32,614 - Snälla, tillbaka till jobbet. Tack. - Vad sa jag? 182 00:12:32,614 --> 00:12:33,984 - Tack. – Listan fortsätter. 183 00:12:33,984 --> 00:12:35,654 - Okej. Vi skriver in det. - Tack. 184 00:12:35,920 --> 00:12:38,525 – Väldigt defensivt. Jag ser dig. Jag ser dig. - Tack. Tack. 185 00:12:38,525 --> 00:12:39,962 [Richie] Jävla tik. 186 00:12:39,962 --> 00:12:41,933 - [Sydney] Dörrar. - [alla] Dörrar. 187 00:12:41,933 --> 00:12:43,569 [alla] Glad onsdag. 188 00:12:50,349 --> 00:12:52,086 Nej, jag hatar det här. 189 00:12:52,253 --> 00:12:53,690 - För en överraskning? - Nej, jävla överraskningar. 190 00:12:53,890 --> 00:12:54,858 - Varför? - Jävla överraskningar. 191 00:12:54,858 --> 00:12:56,361 – Jag älskar överraskningar. Du? - Nej. Nej. 192 00:12:56,461 --> 00:12:58,567 - Du skulle älska en överraskning. - Ja, jävla överraskning! 193 00:12:58,567 --> 00:13:01,038 - Richie, ingen överraskning. jävla överraskningar. - Ja, jävla överraskning. 194 00:13:01,038 --> 00:13:03,008 Håll dig utanför av drömväven, Carmen. 195 00:13:03,175 --> 00:13:04,612 - Låt oss gå. - [Neil] Ja. 196 00:13:04,845 --> 00:13:05,914 Ett, två, tre. 197 00:13:05,914 --> 00:13:09,220 [sjunger "Happy Birthday to You" på spanska] 198 00:13:10,155 --> 00:13:11,592 Fan. [suckar] 199 00:13:13,361 --> 00:13:14,464 [ryssar] 200 00:13:17,170 --> 00:13:19,040 - [beskyddare utbrister] - Fan. 201 00:13:20,209 --> 00:13:21,444 Äh... 202 00:13:23,315 --> 00:13:26,020 Var försiktig. Jag kommer genast tillbaka att rensa upp detta. 203 00:13:33,268 --> 00:13:34,638 [Tina suckar] 204 00:13:34,638 --> 00:13:37,109 Okej. Släpp pasta i grytan. 205 00:13:40,115 --> 00:13:42,186 Okej. Sås i pannan. 206 00:13:43,054 --> 00:13:44,323 [Tina harklar sig] 207 00:13:46,528 --> 00:13:47,964 [Sydney] Ja. Japp. 208 00:13:49,300 --> 00:13:51,806 - Okej, nu är det bara att minska. - [Carmy] Händer. 209 00:13:51,806 --> 00:13:53,208 Ja, kock. 210 00:13:55,079 --> 00:13:56,448 Ja, det är bra. 211 00:13:58,185 --> 00:13:59,387 Ta dig tid, kock. 212 00:13:59,387 --> 00:14:00,590 Okej, kock. 213 00:14:01,491 --> 00:14:02,661 Och precis första gången. 214 00:14:03,295 --> 00:14:04,464 Tack, kock. 215 00:14:07,136 --> 00:14:08,271 [suckar] 216 00:14:19,127 --> 00:14:21,231 - [Sydney] Dörrar. - [alla] Dörrar. 217 00:14:21,231 --> 00:14:23,202 Händer. Jag behöver händer, snälla. 218 00:14:23,202 --> 00:14:24,638 [Neil] Jag kan ta det. 219 00:14:25,105 --> 00:14:26,241 - Är du säker? - Kock. 220 00:14:26,241 --> 00:14:27,477 - Vet du vad du ska göra? - Jag tror det. 221 00:14:27,644 --> 00:14:29,080 Du kommer att ta det till bordet. 222 00:14:29,180 --> 00:14:30,784 Du ska hälla upp buljongen ner i skålarna. 223 00:14:31,017 --> 00:14:32,955 Ge dem varsin skål. Säg, "Det här är vår mirepoix buljong." Okej? 224 00:14:32,955 --> 00:14:33,990 - Har du det? - Ja, kock. 225 00:14:34,190 --> 00:14:35,960 - Bra. Gå. Försiktig. - Okej. 226 00:14:37,964 --> 00:14:39,500 - Tack, kock. - Tack. 227 00:14:53,395 --> 00:14:54,565 Hej, välkommen. 228 00:14:54,565 --> 00:14:57,605 Det här är en buljong från kocken Carmens sinne. 229 00:14:57,605 --> 00:14:59,473 Mirepoix och buljong. 230 00:15:00,342 --> 00:15:02,046 Jag häller det framför dig. 231 00:15:05,954 --> 00:15:07,056 Njuta. 232 00:15:21,685 --> 00:15:23,890 - Vad gör du? – Jag hällde det framför dem. 233 00:15:24,490 --> 00:15:25,894 Varför är den här inne igen? 234 00:15:25,894 --> 00:15:27,598 - Tja-- - Vi är en restaurang, Fak. 235 00:15:27,598 --> 00:15:30,069 - Jag såg det. Jag fick det. – Vi serverar maten. Vad fan är det här? 236 00:15:30,069 --> 00:15:31,204 - Kom igen. - Vad tänker du på? 237 00:15:31,371 --> 00:15:32,707 - Förlåt. – Vi måste vara organiserade. 238 00:15:33,008 --> 00:15:34,244 Säger killen som ändrar sig allt var tionde sekund. 239 00:15:34,410 --> 00:15:35,480 Prata med din man och räkna ut det. 240 00:15:35,480 --> 00:15:36,883 Behåll min man ur din jävla mun. 241 00:15:37,049 --> 00:15:38,452 Du är inte helt integrerad. 242 00:15:38,553 --> 00:15:40,256 Prata inte med mig förrän du är integrerad, jack off. 243 00:15:40,256 --> 00:15:42,326 Du kan fan inte servera. Du kan inte hantera den skiten. 244 00:15:42,326 --> 00:15:43,963 - Vad gör du? - Du sa att jag fick det bra. 245 00:15:44,230 --> 00:15:46,603 Jag vet vad jag sa. Och jag vet vad jag säger just nu. 246 00:15:46,603 --> 00:15:49,575 Aldrig igen. Aldrig igen. 247 00:16:02,367 --> 00:16:04,605 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 248 00:16:10,783 --> 00:16:12,621 Okej. Låt oss elda cavatelli. 249 00:16:12,621 --> 00:16:16,228 Låt oss elda cavatelli. Eld cavatelli. Eld cavatelli. 250 00:16:16,461 --> 00:16:18,232 Brandanka. Brandanka. 251 00:16:18,232 --> 00:16:21,104 Väntar på två och tre. Håll ut fyra. 252 00:16:21,104 --> 00:16:24,377 Håll ut fem. Och låt oss elda sex tack, kockar. 253 00:16:24,377 --> 00:16:26,114 Brand agnolotti. Låt oss elda agnolotti. 254 00:16:26,281 --> 00:16:28,385 Elda Wagyu. Elda Wagyu. Wagyu. 255 00:16:28,385 --> 00:16:31,793 Jag behöver min ravioli. Jag behöver min revbensmössa, killar. Var är min revbensmössa? 256 00:16:32,092 --> 00:16:35,365 Killar, snälla. Kockar, jag behöver kommunikation. Var är vi? 257 00:16:36,736 --> 00:16:38,505 - Där är du. - Slutet på dagen, älskling. 258 00:16:38,606 --> 00:16:40,844 - Vi måste bara få fler jävla människor. - Jag vet, ja. 259 00:16:40,844 --> 00:16:43,081 Prinsessa, varför finns det inte en stor, typ, bord här? 260 00:16:43,081 --> 00:16:46,623 - Stor jävla 12-topp? - [suckar] Det var, och nu finns det inte. 261 00:16:46,623 --> 00:16:47,924 Eller så kan vi göra det här. 262 00:16:48,224 --> 00:16:50,329 Vi skulle kunna skriva namnet på den jävla restaurangen utanför 263 00:16:50,329 --> 00:16:51,699 på den jävla restaurangen. 264 00:16:51,832 --> 00:16:53,335 Åh, ja? Okej. Jag ska tänka på det. 265 00:16:53,435 --> 00:16:55,372 Älskling, är du säker på att du inte gör det måste gå igen? 266 00:16:55,372 --> 00:16:57,711 – Det är en lång åktur. Jag bara frågar. - Jag mår bra, Unc! 267 00:16:57,711 --> 00:16:59,648 [Ebraheim] Cameron. Cameron. 268 00:16:59,648 --> 00:17:02,855 Skit. Jag kan inte läsa min egen handstil. 269 00:17:03,088 --> 00:17:05,827 Gina! Pete! John H.! 270 00:17:06,361 --> 00:17:07,463 Mike J.! 271 00:17:07,998 --> 00:17:09,701 En minut. Hålla fast. 272 00:17:10,737 --> 00:17:12,139 John H.! 273 00:17:12,473 --> 00:17:13,576 John H.! 274 00:17:13,576 --> 00:17:16,314 Skit. [suckar] Eh. 275 00:17:16,715 --> 00:17:17,918 Ted, jag behöver en papperskorg! 276 00:17:18,118 --> 00:17:20,455 Var fan är du, John H.? 277 00:17:23,562 --> 00:17:26,468 [dammsugaren susar] 278 00:17:26,903 --> 00:17:28,405 Vi måste lägga till en sväng. 279 00:17:28,405 --> 00:17:30,810 - Vad händer? – Vi behöver lägga till en sväng. 280 00:17:31,110 --> 00:17:32,915 – En sväng är ett fullt rum? - Ja, en sväng är ett fullt rum. 281 00:17:33,214 --> 00:17:36,287 Just nu har vi två. En vid 5:30, en vid 7:45. 282 00:17:36,287 --> 00:17:38,425 En tvåtopp är två timmar, 15 minuter. 283 00:17:38,559 --> 00:17:40,763 Four-top är två timmar, 45 minuter. En sex-top är-- 284 00:17:40,897 --> 00:17:42,601 - Tre, femton. Ja, jag har det. - Femton. 285 00:17:42,601 --> 00:17:44,437 - Kan vi köra ett halvt varv? - Vi måste. 286 00:17:44,537 --> 00:17:48,211 Vi har 60 platser fem nätter en vecka, 52 veckor om året. 287 00:17:48,211 --> 00:17:49,815 Vid två och ett halvt varv, varje plats är värd 288 00:17:50,115 --> 00:17:53,823 - 113 750 $. - Hundra och tretton-- Femtio dollar. 289 00:17:55,259 --> 00:17:57,196 - Ja. - Vi måste förstå denna meny först. 290 00:17:57,196 --> 00:17:59,300 - Och det är jävligt var tionde minut. - Okej. 291 00:17:59,300 --> 00:18:01,939 Ja, några av de största restauranger i världen 292 00:18:01,939 --> 00:18:03,375 ändra deras meny varje dag. Så-- 293 00:18:03,508 --> 00:18:05,312 Hur är det med de på Orleans och Huron? 294 00:18:05,312 --> 00:18:07,483 De kommer på hur att lägga till ett halvt varv. 295 00:18:48,666 --> 00:18:51,972 - Jeff, måste vi det göra detta varje kväll? - [Carmy] Ja, kock. 296 00:19:17,423 --> 00:19:20,262 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 297 00:19:21,130 --> 00:19:23,034 Agnolotti. Väntar fortfarande på två. 298 00:19:23,268 --> 00:19:24,137 Snälla, kockar. 299 00:19:24,370 --> 00:19:25,607 T, hur mår vi? 300 00:19:25,706 --> 00:19:27,845 - Kock? - [stammar] Nästan, kock. Nästan. 301 00:19:27,845 --> 00:19:29,948 - Fan det här. jag går in. - [Sydney] Nej. Sluta. 302 00:19:32,554 --> 00:19:34,190 [Carmy] Elda två hälleflundra! 303 00:19:34,190 --> 00:19:36,261 - Jag är ledsen, Jeff. jag är bara-- - Andas. Du mår bra. 304 00:19:36,461 --> 00:19:39,233 - [Carmy] Bord två, väntar på pilgrimsmusslor. - Tänk inte. Lyssna bara. 305 00:19:39,333 --> 00:19:41,004 – Vi ska avskeda. Okej? - Ja, kock. 306 00:19:41,237 --> 00:19:42,206 Hur lång hälleflundra? 307 00:19:42,372 --> 00:19:43,876 - [Sydney] Släpp pasta. - [Tina suckar] 308 00:19:43,876 --> 00:19:46,114 - [Carmy] Väntar på vårlök! - [Sydney] Sås i pannan. 309 00:19:46,114 --> 00:19:48,518 Lite salt. Pasta in. 310 00:19:48,686 --> 00:19:49,988 [Carmy] Väntar fortfarande på bottarga. 311 00:19:49,988 --> 00:19:51,692 Lite ost. 312 00:19:52,292 --> 00:19:53,729 Och tallrik. 313 00:20:06,622 --> 00:20:08,358 [Sydney] Hej, händer, snälla. 314 00:20:10,529 --> 00:20:11,698 Hej, händer. 315 00:20:13,602 --> 00:20:16,742 – Två vårlökar, kockar. - [Tina] Kocken. 316 00:20:18,478 --> 00:20:19,781 [Richie] Okej, alla, lyssna. 317 00:20:19,915 --> 00:20:21,552 Okej. Så från och med ikväll, killar, 318 00:20:21,552 --> 00:20:24,256 vi ska lägga till en sittplats för hälften av rummet vid 9:30. 319 00:20:24,490 --> 00:20:27,229 - [all stönande] - [Richie] Kom igen. Jag vet. Det är en push. 320 00:20:27,496 --> 00:20:30,804 Allt vi behöver göra är att vi måste vänd alla 7:30 två-toppar 321 00:20:30,903 --> 00:20:33,576 så snabbt som mänskligt möjligt. Vi kan göra det här. 322 00:20:34,276 --> 00:20:36,582 Okej. Tack, killar. Tillbaka till jobbet. 323 00:20:36,582 --> 00:20:37,751 Ja. 324 00:20:37,751 --> 00:20:39,420 - Du är bra. Du ser bra ut. - Tack. 325 00:20:39,588 --> 00:20:42,326 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 326 00:20:42,861 --> 00:20:43,796 - Hej. - Är klockan 10:20? 327 00:20:43,963 --> 00:20:45,801 Ja, vi måste få ut det här bordet. 328 00:20:45,801 --> 00:20:48,707 [andas djupt] Okej. Okej, jag fattar. 329 00:20:49,441 --> 00:20:51,244 Åh. Tack så mycket för ditt tålamod. 330 00:20:51,410 --> 00:20:52,881 Ha bara ut med oss en minut till. 331 00:20:52,881 --> 00:20:54,016 Tack. 332 00:20:59,828 --> 00:21:01,899 Okej, hur mår vi? 333 00:21:01,899 --> 00:21:03,703 Jag hoppas att ni är det ha en fantastisk natt. 334 00:21:03,869 --> 00:21:06,341 Um, ni vill se köket? 335 00:21:06,474 --> 00:21:08,177 – Självklart! Helvete ja. - [Richie] Ja? 336 00:21:08,311 --> 00:21:09,781 - Okej, låt oss gå. - Hej. 337 00:21:12,319 --> 00:21:13,656 Okej. Så det här är något-- 338 00:21:13,756 --> 00:21:15,292 Egentligen tror jag inte vi har någonsin gjort detta. 339 00:21:15,560 --> 00:21:18,298 Men jag letade på detta vackra, ett nyfiket bord. 340 00:21:18,298 --> 00:21:19,768 Jag var som de här killarna, 341 00:21:19,868 --> 00:21:22,106 vi drar oss tillbaka ridån för dessa killar. 342 00:21:22,106 --> 00:21:23,442 Så i vårt kök, 343 00:21:23,609 --> 00:21:24,879 vi gillar att främja en miljö 344 00:21:25,011 --> 00:21:27,382 av det vi kallar levande samarbete. 345 00:21:27,482 --> 00:21:29,655 Så tänk på det som vi kommer in i köket. 346 00:21:29,754 --> 00:21:31,391 [Carmy] Problemet är vi måste avskeda-- 347 00:21:31,391 --> 00:21:33,295 Jag måste avskeda 15 gånger, kock! 348 00:21:33,295 --> 00:21:34,998 - [Sydney harklarar sig] - Femton... Vad? 349 00:21:34,998 --> 00:21:38,839 Det här är köket. Som ni ser, mycket energi. 350 00:21:38,839 --> 00:21:40,710 Tack, kockar. 351 00:21:40,710 --> 00:21:41,879 Tack. 352 00:21:46,387 --> 00:21:49,026 [Carmy] Ribbkåpa, rödvinsjus. 353 00:21:49,628 --> 00:21:51,464 Wagyu bordelaise. 354 00:21:52,600 --> 00:21:53,969 Lamm med yoghurt. 355 00:21:53,969 --> 00:21:55,707 Anka med aprikos. 356 00:21:55,907 --> 00:21:57,543 [Sydney] Anka med körsbär. 357 00:21:57,744 --> 00:22:00,148 Eh, ribbmössa med bordelaise. 358 00:22:00,148 --> 00:22:01,384 Lamm au jus. 359 00:22:01,585 --> 00:22:03,021 Äh, anka med apelsin. 360 00:22:03,121 --> 00:22:06,862 Så vi fick en anka med aprikoskrydda-- Shit, nej. 361 00:22:06,862 --> 00:22:09,634 Ledsen. Cherry jus igen med rödvinet. 362 00:22:10,168 --> 00:22:11,470 Verkligen? 363 00:22:12,907 --> 00:22:15,045 Okej, faktiskt ingen hemsk idé. 364 00:22:15,045 --> 00:22:18,184 Mobiltelefoner inlåsta i skåp under tjänstens varaktighet. 365 00:22:18,418 --> 00:22:20,422 Åh, trevlig fredag. 366 00:22:20,556 --> 00:22:22,594 - [alla] Glad fredag. - [Sydney] Glad fredag. 367 00:22:29,608 --> 00:22:31,579 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 368 00:22:31,579 --> 00:22:32,815 Killar, de här skålarna är fel. 369 00:22:32,947 --> 00:22:34,283 – Nej, det är de inte. – Ja, det är de. 370 00:22:34,283 --> 00:22:36,454 - Hej, Suggie. Min söta älskling. - [Socker] Japp. Mm-hmm. 371 00:22:36,655 --> 00:22:39,026 - Jag får angina här. – Det finns åtminstone lite pengar kommer in. 372 00:22:39,026 --> 00:22:40,663 Och den flyger direkt ut det jävla fönstret. 373 00:22:40,796 --> 00:22:42,466 Jag menar restauranger? Knulla mig tre gånger. 374 00:22:42,600 --> 00:22:44,236 - Vad tänkte jag? Gör mig galen. - Okej. 375 00:22:44,236 --> 00:22:45,640 Jag tror att det går runt. 376 00:22:45,640 --> 00:22:48,779 Tre olika storlekar för dessa skålar. Fan mig. 377 00:22:48,779 --> 00:22:50,683 - Är det inte packat där ute? – Det är packat. Helt packad. 378 00:22:50,883 --> 00:22:53,521 - Mina ögon lurar mig inte, eller hur? Packad? – Dina ögon lurar dig inte. 379 00:22:53,722 --> 00:22:56,562 En massa jävla människor äter en hel del mat varje jävla kväll. 380 00:22:56,795 --> 00:22:57,897 - Japp. - Visst? 381 00:22:57,897 --> 00:22:59,467 - Rätt. - Så var är de jävla pengarna? 382 00:22:59,601 --> 00:23:01,437 – Det är inte samma skål. – Det är bra. 383 00:23:01,437 --> 00:23:04,110 Det är inte bra, Richie. Knulla. 384 00:23:04,110 --> 00:23:05,714 Våra kostnader är så höga. 385 00:23:05,714 --> 00:23:07,149 - Och jag älskar dig. - Unc, jag försöker. 386 00:23:07,449 --> 00:23:09,053 - Jag älskar dig. Jag älskar dig. - Jag svär på jävla gud, 387 00:23:09,053 --> 00:23:10,690 - Jag försöker för dig. – Det är den där menyn. 388 00:23:10,690 --> 00:23:12,159 - Jag vet. Jag vet. - Det är den där jävla menyn! 389 00:23:12,159 --> 00:23:13,829 - Det är handgjort lergods. - Titta på det här. 390 00:23:13,829 --> 00:23:15,733 Du kan inte se skillnaden i detta? Titta på det! 391 00:23:15,733 --> 00:23:17,303 Vad ska jag göra säga till honom? 392 00:23:17,570 --> 00:23:19,073 Det är en treåring med för många jävla kritor. 393 00:23:19,073 --> 00:23:20,676 - Okej. - Inte ditt fel. 394 00:23:20,843 --> 00:23:22,780 - Tack. - Fan mina bröst. 395 00:23:22,780 --> 00:23:25,385 Killar, jag behöver den här ankan, typ igår, snälla. 396 00:23:25,385 --> 00:23:26,989 Carm, var är vi? 397 00:23:26,989 --> 00:23:29,527 Och, T, kan du snälla avfyra det agnolotti eller den där cavatelli? 398 00:23:29,527 --> 00:23:32,500 - Jag trodde du var inne på det. – Jag kan inte laga mat och gör expo, samtidigt. 399 00:23:32,700 --> 00:23:33,468 Fan, nej. Jag ska göra det. 400 00:23:33,468 --> 00:23:34,938 Kocken Syd, elda det revbenet. 401 00:23:34,938 --> 00:23:37,309 - P3, ingen svamp. - [Sydney] Okej. Ja. Vänta. 402 00:23:37,309 --> 00:23:38,612 - Är det en ändring eller-- - Händer! 403 00:23:38,612 --> 00:23:39,715 Nej. Nej, nej, nej, nej, nej. 404 00:23:39,881 --> 00:23:41,284 Kunden begärde inga svampar. 405 00:23:41,284 --> 00:23:43,087 Är det en modifikation eller allergi? 406 00:23:43,087 --> 00:23:44,858 – Det spelar ingen roll. – Säger killen han gillar inte svamp. 407 00:23:44,858 --> 00:23:46,829 – Det spelar ingen roll. – Han hatar svamp. 408 00:23:47,029 --> 00:23:48,966 Han behöver inte äta svamp. Inte vettigt utan svamp. 409 00:23:49,133 --> 00:23:50,402 Det handlar om den jävla kunden! 410 00:23:50,603 --> 00:23:51,639 Syd. jävla ta itu med honom. 411 00:23:51,805 --> 00:23:52,874 Jag gör ingenting till den här killen. 412 00:23:53,074 --> 00:23:54,110 Killen hatar jävla svamp! 413 00:23:54,110 --> 00:23:55,680 Stopp. Jag kan inte göra det här varje kväll. 414 00:23:55,780 --> 00:23:56,882 [Richie] Det är jag inte jävla med din skit. 415 00:23:56,882 --> 00:23:58,317 Fy åt helvete, Richie. Gå härifrån. 416 00:23:58,484 --> 00:23:59,654 Nej, du fattar härifrån. 417 00:23:59,654 --> 00:24:00,990 Kom ut för fan härifrån, Richie. 418 00:24:01,157 --> 00:24:02,560 Jag ska skicka dig fan hem! 419 00:24:02,560 --> 00:24:04,196 [Richie] Jag ska skicka dig fan hem. 420 00:24:11,912 --> 00:24:13,916 [Richie] Inte du rör mig för jävla. 421 00:24:13,916 --> 00:24:15,687 - Jävla bebis. - Plocka upp den. 422 00:24:15,786 --> 00:24:17,590 - Du tar upp den. - Plocka upp den! Ta upp det, Richie! 423 00:24:17,590 --> 00:24:20,462 - Du tar upp den. - [Marcus] Du är bra. Du är bra. 424 00:24:20,462 --> 00:24:21,965 Ledsen. Ledsen. 425 00:24:23,602 --> 00:24:25,339 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 426 00:24:25,339 --> 00:24:27,309 [beskyddare pratar] 427 00:24:56,735 --> 00:24:59,006 [Manny] Åh, fan det här. Skit. 428 00:25:02,079 --> 00:25:04,349 Har du varit till New York City innan? Carmy har varit där förut. 429 00:25:04,349 --> 00:25:05,986 Har du någonsin varit till Köpenhamn? 430 00:25:09,561 --> 00:25:10,629 [Manny] Fan! 431 00:25:10,629 --> 00:25:12,299 Knulla. [gryntande] 432 00:25:12,299 --> 00:25:14,804 Jävla glas. För helvete. 433 00:25:17,677 --> 00:25:20,550 - [Socker] Menyn kostar är utom kontroll. - Nat, räkna ut det. 434 00:25:20,550 --> 00:25:22,085 [Socker] Åh. Åh. 435 00:25:22,252 --> 00:25:24,223 - Känner du ut det? Wow. - Räkna ut det. 436 00:25:24,223 --> 00:25:26,895 -Varför fan inte du komma på det? – Jag försöker använda mindre skit. 437 00:25:27,028 --> 00:25:28,766 Okej, tja, vad du än gör, 438 00:25:28,899 --> 00:25:30,870 R och D av det, det knullar oss. 439 00:25:30,870 --> 00:25:32,406 Tja, vi använder den bästa skiten. 440 00:25:32,707 --> 00:25:35,245 - Duh. Duh. Tja, duh. - Duh? Gör det inte. Nej duh. 441 00:25:35,245 --> 00:25:39,253 Köp inte jävla skit och använd den en gång, Carm. 442 00:25:39,253 --> 00:25:42,026 Det är så slösaktigt. Duh! Duh, duh. jävla duh, bror. 443 00:25:42,159 --> 00:25:43,997 [Cicero] Vem fan köpt Super Soakers? 444 00:25:44,129 --> 00:25:47,336 Richie. Richie. Idiot. Idiot. Richie. 445 00:25:47,336 --> 00:25:48,606 Det är för en tisdagsöverraskning. 446 00:25:48,606 --> 00:25:51,043 Vad fan är en tisdag överraskning? 447 00:25:51,912 --> 00:25:53,315 Det är faktiskt riktigt kul. 448 00:25:53,315 --> 00:25:54,985 Så det är så du får en av dem dumma jävla stjärnor? 449 00:25:54,985 --> 00:25:56,889 Med en jävla sprutpistol? 450 00:25:56,889 --> 00:25:58,357 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 451 00:26:01,998 --> 00:26:03,836 Eld ravioli. 452 00:26:07,944 --> 00:26:09,647 Brandanka. 453 00:26:13,522 --> 00:26:15,191 Jag behöver jävla händer. 454 00:26:20,269 --> 00:26:21,838 Var är händerna? 455 00:26:23,374 --> 00:26:24,409 En jävla bit... 456 00:26:27,717 --> 00:26:29,152 Händer, tack. 457 00:26:32,292 --> 00:26:33,829 Jävla händer. 458 00:26:39,306 --> 00:26:40,976 - Fan. - [Sydney] Hej. 459 00:26:43,147 --> 00:26:44,784 Jag behöver att du lugnar ner dig. 460 00:26:44,784 --> 00:26:48,257 – De går för jävla långsamt! - Jag frågar inte. 461 00:26:49,226 --> 00:26:50,963 Du måste lugna dig. 462 00:26:53,769 --> 00:26:55,839 Jag är inte din jävla barnvakt. 463 00:26:58,044 --> 00:26:59,981 - Kock. - Bra. Tack. 464 00:27:00,883 --> 00:27:02,385 Kan jag få händer, snälla? 465 00:27:05,358 --> 00:27:06,995 [båda grymtar] 466 00:27:12,172 --> 00:27:14,343 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 467 00:27:14,343 --> 00:27:15,913 - [Carmy] Förstår. - Fan. 468 00:27:16,046 --> 00:27:17,617 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 469 00:27:17,617 --> 00:27:18,819 [Ängel] Fan! 470 00:27:19,068 --> 00:27:20,455 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 471 00:27:20,455 --> 00:27:21,758 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar! 472 00:27:21,925 --> 00:27:23,461 - [Sydney] Dörrar! - [alla] Dörrar!