1
00:01:37,680 --> 00:01:41,643
PARTE III

2
00:04:41,990 --> 00:04:44,409
- Amanhã?
- Te ligo amanhã.

3
00:04:44,492 --> 00:04:46,202
- Te ligo quando chegar.
- OK.

4
00:04:46,286 --> 00:04:47,704
Você carrega tudo?

5
00:04:48,579 --> 00:04:50,123
Em Nova York há de tudo.

6
00:04:55,628 --> 00:04:57,714
DISTRITO HISTÓRICO

7
00:05:56,272 --> 00:05:58,649
Vieiras com camadas de trufas,

8
00:05:59,150 --> 00:06:02,278
enrolado em espinafre
e dentro de uma massa folhada.

9
00:06:37,480 --> 00:06:42,318
Você cheira como a porra de um porco.

10
00:06:46,656 --> 00:06:47,657
Cozinheiro.

11
00:06:50,618 --> 00:06:52,120
O que é essa merda?

12
00:06:52,203 --> 00:06:54,080
Tem muitos elementos.

13
00:06:54,163 --> 00:06:55,581
São alguns nachos.

14
00:06:56,165 --> 00:06:57,917
Você vai adicionar mais molhos?

15
00:06:58,000 --> 00:06:59,627
Alguém tem mais molho?

16
00:07:00,420 --> 00:07:02,422
Já temos um prato com endro.
Você sabia?

17
00:07:02,505 --> 00:07:03,339
Sim, chef.

18
00:07:03,423 --> 00:07:05,174
Não repita os ingredientes. Prossiga.

19
00:07:19,522 --> 00:07:20,773
É assim que você melhora.

20
00:07:21,649 --> 00:07:23,651
REMOVER

21
00:07:35,246 --> 00:07:36,622
Droga!

22
00:08:03,983 --> 00:08:05,568
CHICÓRIA VERMELHA

23
00:08:09,655 --> 00:08:10,573
ESPAGARROS

24
00:08:10,656 --> 00:08:11,699
{\an8}OLHO DE BIFE SLAGEL

25
00:08:12,617 --> 00:08:13,534
TORANJA - LIMÃO

26
00:08:13,618 --> 00:08:15,620
Lanches Artesanais

27
00:08:21,792 --> 00:08:24,295
NÃO NEGOCIÁVEL

28
00:08:45,900 --> 00:08:47,401
Mais rápido e mais limpo, chef.

29
00:08:47,485 --> 00:08:48,486
Cozinheiro.

30
00:09:11,300 --> 00:09:12,301
Porra.

31
00:09:38,703 --> 00:09:39,870
Atrás.

32
00:09:47,795 --> 00:09:49,380
- Tudo bem. Obrigado, chef.
- Chefe.

33
00:09:55,177 --> 00:09:56,178
Mais rápido, chef.

34
00:09:57,096 --> 00:09:58,097
Cozinheiro.

35
00:09:58,764 --> 00:09:59,849
Vamos, droga.

36
00:10:00,766 --> 00:10:02,935
- Chefe, mais rápido!
- Estou chegando.

37
00:10:03,019 --> 00:10:06,022
- Obrigado, chef.
- Silêncio, chefs.

38
00:10:07,523 --> 00:10:08,524
Desculpe, chef.

39
00:11:11,671 --> 00:11:12,588
Lisianto verde

40
00:11:25,726 --> 00:11:26,727
<i>O que está acontecendo?</i>

41
00:11:26,811 --> 00:11:28,062
Eu sinto isso…

42
00:11:28,771 --> 00:11:29,772
O quê?

43
00:11:32,733 --> 00:11:34,735
Que não nos veremos novamente.

44
00:11:36,529 --> 00:11:37,780
Nos veremos novamente.

45
00:11:38,489 --> 00:11:39,490
Três cortes de cada lado?

46
00:11:39,573 --> 00:11:40,866
- Sim. Três ou quatro.
- Sim.

47
00:11:40,950 --> 00:11:42,743
- Três ou quatro. OK.
- Dependendo do tamanho.

48
00:11:46,288 --> 00:11:47,498
Existe algum problema?

49
00:11:52,461 --> 00:11:53,462
Você não é nada.

50
00:11:53,546 --> 00:11:54,630
Você está bem, Carmy?

51
00:11:54,714 --> 00:11:55,715
Sim, chef.

52
00:11:56,215 --> 00:11:57,216
Achate-o.

53
00:11:58,217 --> 00:11:59,218
Excelente.

54
00:12:13,816 --> 00:12:14,817
Foda-se.

55
00:13:08,788 --> 00:13:09,789
OK.

56
00:13:27,306 --> 00:13:28,307
- Olá.
- Huh.

57
00:13:28,390 --> 00:13:29,391
Olá.

58
00:13:30,893 --> 00:13:31,894
OK. Bye Bye.

59
00:13:41,821 --> 00:13:42,822
Eu sinto muito.

60
00:13:48,494 --> 00:13:49,495
Nós conseguimos isso.

61
00:13:52,206 --> 00:13:53,374
Não, você conseguiu.

62
00:13:55,501 --> 00:13:56,585
Com os outros.

63
00:13:59,672 --> 00:14:00,673
Eu deixei você sozinho.

64
00:14:03,425 --> 00:14:05,427
Bem, não deixe que isso se repita.

65
00:14:08,848 --> 00:14:10,349
Isso não acontecerá novamente.

66
00:14:19,358 --> 00:14:20,359
Você deveria ligar.

67
00:14:24,947 --> 00:14:27,032
Você acha que Claire quer falar comigo?

68
00:14:32,204 --> 00:14:33,956
Eu não estava me referindo a ela.

69
00:14:46,635 --> 00:14:49,889
Eu não sei o que eu te disse,
Mas eu não quis dizer isso.

70
00:14:51,223 --> 00:14:52,224
E…

71
00:14:55,895 --> 00:14:57,229
Eu sei que você também não.

72
00:14:57,897 --> 00:14:58,898
E…

73
00:15:02,318 --> 00:15:03,569
Sim, eu acho...

74
00:15:09,408 --> 00:15:10,409
Sinto muito.

75
00:15:14,538 --> 00:15:15,539
E eu te amo.

76
00:15:18,709 --> 00:15:20,044
E eu sinto muito.

77
00:15:20,127 --> 00:15:22,630
Vejo você amanhã. Ok, adeus.

78
00:15:27,927 --> 00:15:28,928
<i>E eu amo você.</i>

79
00:15:31,513 --> 00:15:32,932
<i>E sinto muito.</i>

80
00:15:33,015 --> 00:15:35,517
<i>Até amanhã. Ok, tchau.</i>

81
00:16:06,090 --> 00:16:08,300
<i>Mise en place</i>

82
00:16:10,094 --> 00:16:12,554
menos é mais
Colaboração entusiasmada

83
00:16:52,177 --> 00:16:53,178
{\an8}ALFACE

84
00:17:17,411 --> 00:17:19,413
FUMET DE AÇAFRÃO

85
00:17:19,496 --> 00:17:21,498
DEMI-GLACE

86
00:17:26,670 --> 00:17:28,672
Manteiga MARROM

87
00:17:37,514 --> 00:17:38,515
{\an8}Purê de urtiga

88
00:17:38,599 --> 00:17:39,641
{\an8}Veloute de abóbora

89
00:17:57,076 --> 00:17:59,328
- Eles precisam de mais cinco segundos.
- Chefe.

90
00:17:59,411 --> 00:18:00,496
Tudo certo?

91
00:18:00,996 --> 00:18:02,122
- Sim, chefe.
- Pode?

92
00:18:02,206 --> 00:18:03,791
- Sim, chefe.
- Claro?

93
00:18:03,874 --> 00:18:05,876
- Sim, chefe.
- Já terminei?

94
00:18:05,959 --> 00:18:07,211
Não, chef.

95
00:18:08,087 --> 00:18:10,047
Sempre mais cinco segundos, chef.

96
00:18:10,130 --> 00:18:11,131
Obrigado, chef.

97
00:18:45,874 --> 00:18:46,959
A colher, chef.

98
00:18:48,418 --> 00:18:49,419
Cozinheiro.

99
00:19:21,034 --> 00:19:23,328
-Nat.
-Carme.

100
00:19:23,412 --> 00:19:24,413
Estou bem.

101
00:19:24,913 --> 00:19:29,877
OK. Mas, se você não estiver e for difícil,
Se Nova York o sobrecarrega, volte para casa.

102
00:19:29,960 --> 00:19:30,961
- Nat, oi.
-Eu…

103
00:19:33,005 --> 00:19:34,006
Isso é coisa minha.

104
00:19:36,175 --> 00:19:37,426
Eu sei, querido.

105
00:19:41,597 --> 00:19:42,598
Sim, chef.

106
00:19:43,473 --> 00:19:45,350
Você melhora ou esquece.

107
00:19:45,434 --> 00:19:46,852
{\an8}Molho de ALHO PRETO
molho dourado

108
00:20:13,795 --> 00:20:14,796
<i>Olá.</i>

109
00:20:16,548 --> 00:20:20,802
Eu sei que hoje foi opressor.

110
00:20:24,389 --> 00:20:28,227
Eu espero que você saiba
que estamos todos com você.

111
00:20:29,895 --> 00:20:33,398
Tudo o que você precisar. Sem pressa.

112
00:20:33,482 --> 00:20:35,984
Você não precisa me responder nem nada.

113
00:20:39,488 --> 00:20:42,741
Sinto muito, Marcus.

114
00:20:48,622 --> 00:20:51,291
O que diabos é isso? Um restaurante?

115
00:20:51,375 --> 00:20:52,918
Por que não?

116
00:21:39,673 --> 00:21:40,674
Não me cutuque.

117
00:21:40,757 --> 00:21:41,842
Já. Eu entendo.

118
00:21:41,925 --> 00:21:45,637
Mas vamos jogar alguma coisa.

119
00:21:45,721 --> 00:21:50,225
Quem pisca perde
e o outro ganha um prêmio.

120
00:21:50,309 --> 00:21:53,729
Preparar? Um dois três.

121
00:21:53,812 --> 00:21:56,481
- Você piscou?
- Você faz.

122
00:21:57,065 --> 00:22:00,319
Oh. Eu perdi e você ganhou.

123
00:22:00,819 --> 00:22:02,821
Você conseguiu isso.

124
00:22:17,127 --> 00:22:19,629
{\an8}Não repita ingredientes

125
00:22:42,694 --> 00:22:44,780
Muito mais. Bom.

126
00:23:37,040 --> 00:23:38,917
Você tem que temperar.

127
00:23:39,835 --> 00:23:41,169
- Chefe.
- Chefe.

128
00:23:56,768 --> 00:23:58,270
- Mais rápido, chef.
- Sim, chefe.

129
00:23:59,688 --> 00:24:01,440
- Devo terminar?
- Não, chef.

130
00:24:01,523 --> 00:24:02,607
- Claro?
- Sim, chefe.

131
00:24:04,609 --> 00:24:06,111
Preste atenção, chef.

132
00:24:06,611 --> 00:24:07,612
Desculpe, chef.

133
00:24:08,947 --> 00:24:10,449
CADA SEGUNDO CONTA

134
00:24:10,949 --> 00:24:12,951
Acordem, chefs. Cada segundo conta.

135
00:24:13,034 --> 00:24:14,411
- Chefe.
- Obrigado.

136
00:24:21,835 --> 00:24:23,086
Que desenhos lindos.

137
00:24:24,004 --> 00:24:25,505
- Obrigado, chef.
- Muito criativo.

138
00:25:07,589 --> 00:25:09,591
{\an8}A CARNE ORIGINAL DE CHICAGOLANDIA

139
00:25:12,093 --> 00:25:13,094
Olha.

140
00:25:17,349 --> 00:25:18,350
O que diabos é isso?

141
00:25:18,433 --> 00:25:20,268
Eu não tenho a mínima ideia.

142
00:25:23,522 --> 00:25:25,524
Olá, Mikey. Vamos dar o fora.

143
00:25:26,066 --> 00:25:27,234
Vamos. Vamos.

144
00:25:28,026 --> 00:25:29,277
Abra a porra da porta.

145
00:25:35,659 --> 00:25:36,826
Isto é para você.

146
00:25:36,910 --> 00:25:38,703
- Eu não quero isso.
- Pegue. Por favor!

147
00:25:38,787 --> 00:25:40,789
Não vou pegar seu dinheiro, Nat. Não.

148
00:25:42,290 --> 00:25:45,293
Eu amo tomilho.
Isso é o suficiente para os peixes.

149
00:25:45,377 --> 00:25:47,546
- Sim?
- Sal, pimenta e tomilho fresco.

150
00:25:47,629 --> 00:25:52,259
Você não quer fumar. Procure a música.

151
00:25:52,342 --> 00:25:54,010
- Você a ouve?
- Sim, chefe.

152
00:25:54,094 --> 00:25:56,304
- Sim? Você gosta de música?
- Sim.

153
00:26:03,061 --> 00:26:04,229
- Porra.
- Ostras.

154
00:26:04,729 --> 00:26:05,730
Desculpe, chef.

155
00:26:05,814 --> 00:26:07,482
Você treme? Você está nervoso?

156
00:26:07,566 --> 00:26:08,567
Não, chef.

157
00:26:13,822 --> 00:26:16,533
Você quer descansar um pouco?
Você está sobrecarregado?

158
00:26:16,616 --> 00:26:19,744
Pessoal, e se vocês pararem por um momento?
Então Carmy nos alcança.

159
00:26:19,828 --> 00:26:22,414
Ei, me ligue. Onde diabos você está?

160
00:26:23,999 --> 00:26:27,460
Esqueça a laranja sanguínea
e abobrinha. Coloque erva-doce nele.

161
00:26:29,796 --> 00:26:31,673
- Sim, chefe.
- Sem pressa.

162
00:26:31,756 --> 00:26:34,509
- Sim, chefe.
- Processe com calma.

163
00:26:34,593 --> 00:26:36,136
Já sabe qual será o meu prato?

164
00:26:36,219 --> 00:26:37,220
Sim, chef.

165
00:26:38,847 --> 00:26:40,348
FUNCHO SOUBISE

166
00:27:11,838 --> 00:27:13,840
{\an8}Açúcar - Chamada perdida

167
00:27:14,841 --> 00:27:16,843
LIGUE PARA MIM

168
00:27:23,308 --> 00:27:24,309
Carmem.

169
00:27:28,813 --> 00:27:29,814
<i>É Mikey.</i>

170
00:27:31,650 --> 00:27:32,651
O quê?

171
00:27:53,838 --> 00:27:55,090
<i>Poderíamos fazer isso.</i>

172
00:27:55,924 --> 00:27:57,258
<i>Vá em frente.</i>

173
00:27:57,342 --> 00:28:00,637
<i>- E ficou cada vez mais alto.</i>
<i>- Esse cara não é nada nem ninguém.</i>

174
00:28:00,720 --> 00:28:02,055
<i>Vamos!</i>

175
00:28:02,138 --> 00:28:03,848
<i>Não sei se consigo continuar fazendo isso sozinho.</i>

176
00:28:03,932 --> 00:28:06,685
<i>Conte-nos a mesma velha história novamente.</i>

177
00:28:06,768 --> 00:28:09,145
<i>Conte a história</i>
<i>sobre como você mora com sua mãe.</i>

178
00:28:09,646 --> 00:28:11,272
<i>Esta é a casa do meu pai.</i>

179
00:28:11,773 --> 00:28:12,607
<i>Diga.</i>

180
00:29:12,250 --> 00:29:15,628
Consolidação rápida
Competência de confiança

181
00:29:18,256 --> 00:29:20,133
{\an8}Atendimento interno e externo

182
00:29:36,149 --> 00:29:41,613
{\an8}Busque a excelência

183
00:29:53,416 --> 00:29:55,627
{\an8}Os detalhes são importantes
Controle o seu!

184
00:30:48,137 --> 00:30:50,181
Foco

185
00:30:52,225 --> 00:30:54,769
{\an8}Serviço - Tempo

186
00:30:54,853 --> 00:30:58,314
{\an8}Este é o restaurante do seu irmão,
ok? Eu estava bem sem você.

187
00:30:59,482 --> 00:31:01,276
E por que ele não deixou isso para você, então?

188
00:31:01,359 --> 00:31:02,861
Onde você trabalhou antes?

189
00:31:02,944 --> 00:31:04,737
Estagiei na The French Laundry.

190
00:31:04,821 --> 00:31:07,782
E em um restaurante familiar.

191
00:31:07,866 --> 00:31:08,992
E você cozinhou?

192
00:31:10,451 --> 00:31:11,786
Eu estava lá. Sim.

193
00:31:13,246 --> 00:31:14,914
Você já esteve em Copenhague?

194
00:31:17,250 --> 00:31:18,251
Não.

195
00:31:24,674 --> 00:31:26,175
COPENHAGA

196
00:31:31,180 --> 00:31:32,932
Silêncio.

197
00:31:34,225 --> 00:31:35,351
Continue.

198
00:31:41,316 --> 00:31:42,317
Vá em frente, Urso.

199
00:31:46,821 --> 00:31:47,822
Eu te amo.

200
00:31:49,574 --> 00:31:50,658
E eu você.

201
00:32:15,475 --> 00:32:16,726
Por que você é tão lento?

202
00:32:16,809 --> 00:32:19,812
Você atingiu o teto com seu talento.

203
00:32:48,257 --> 00:32:50,259
CONTINUE, PORRA

204
00:33:11,656 --> 00:33:12,657
Garçons.

205
00:33:34,137 --> 00:33:36,347
Alergia ao funcho.
Usamos laranja sanguínea.

206
00:33:36,431 --> 00:33:37,432
Sim, chef.

207
00:33:37,515 --> 00:33:38,516
Obrigado.

208
00:33:44,272 --> 00:33:48,192
{\an8}Você não é o centro

209
00:33:52,488 --> 00:33:55,324
Perfeito é perfeito

210
00:33:56,409 --> 00:34:00,163
Sem desculpas

211
00:34:04,459 --> 00:34:07,128
Paupiette de Limão
com laranja sanguínea. Prazer.

212
00:36:37,778 --> 00:36:39,780
Legendas: Aida López Estudillo