1 00:00:10,720 --> 00:00:13,723 BLUT DER TIERE 2 00:00:18,269 --> 00:00:20,438 Erzählung Geschrieben von JEAN PAINLEVÉ 3 00:00:21,564 --> 00:00:23,733 Erzählt von GEORGES HUBERT und NICOLE LADMIRAL 4 00:00:46,131 --> 00:00:48,800 Drehbuch und Regie: GEORGES FRANJU 5 00:00:53,638 --> 00:00:56,808 VOR DEN TOREN VON PARIS 6 00:01:05,483 --> 00:01:09,237 Am Stadtrand von Paris, die leeren Grundstücke, auf denen arme Kinder spielen 7 00:01:09,904 --> 00:01:13,032 sind mit einzigartigen Relikten übersät der vergangenen Reichtümer. 8 00:01:13,700 --> 00:01:16,035 Ausgestellt und zur Freude angeboten 9 00:01:16,536 --> 00:01:20,707 von Neugierigen, Dichter und Spaziergänger 10 00:01:20,790 --> 00:01:23,460 hier, am Rande des Stadtlebens, inmitten von Lastwagen und Zügen. 11 00:02:54,509 --> 00:02:58,513 An der Porte de Vanves ist der Schlachthof Vaugiraud. 12 00:02:59,681 --> 00:03:02,350 Trotz der Taurinstatuen 13 00:03:02,433 --> 00:03:06,271 der städtische Schlachthof ist auf die Schlachtung von Pferden spezialisiert. 14 00:03:06,354 --> 00:03:09,858 ZU EHREN VON EMILE DECROIX Befürworter von Pferdefleisch 15 00:03:12,193 --> 00:03:14,529 Die verwendeten Werkzeuge variieren je nach Tier: 16 00:03:14,612 --> 00:03:16,739 die Binse oder das Schilfrohr... 17 00:03:16,823 --> 00:03:18,783 die Streitaxt... 18 00:03:20,118 --> 00:03:25,123 die Bolzenschusspistole, dessen Aufprall das Tier sofort tötet. 19 00:04:19,010 --> 00:04:22,847 Nach dem Ausbluten wird das Pferd hochgehoben um das Ablassen des Blutes abzuschließen. 20 00:04:24,515 --> 00:04:27,185 Es wird dann zum Häuten abgesenkt. 21 00:04:42,867 --> 00:04:47,205 Druckluft wird unter die Haut gepumpt um die Aufgabe zu erleichtern. 22 00:04:51,042 --> 00:04:53,878 Die Füße werden abgenommen und entfernt. 23 00:04:54,545 --> 00:04:56,464 Die Hufe werden zu Dünger, 24 00:04:56,547 --> 00:05:00,510 und die Knochen werden gemacht in knochenschwarz 25 00:05:00,593 --> 00:05:02,720 oder Damen-Toilettenartikel. 26 00:05:05,556 --> 00:05:10,061 Die heikle Aufgabe des Häutens mit einer messerscharfen Lanzette 27 00:05:10,144 --> 00:05:11,813 ist nicht ungefährlich. 28 00:05:11,896 --> 00:05:15,358 Während er ein Pferd häutete, Ernest Bruyet hat seine Oberschenkelarterie durchtrennt. 29 00:05:16,234 --> 00:05:19,195 Sein rechtes Bein musste amputiert werden. 30 00:05:46,097 --> 00:05:48,850 Dieses schwarze Pferd wurde geschlachtet von Alfred Macquart, 31 00:05:48,933 --> 00:05:51,352 ein Inhaber des prestigeträchtigen Diplom „Bester Arbeiter Frankreichs“. 32 00:05:51,436 --> 00:05:53,938 Auguste Macquart, sein Großvater, 33 00:05:54,022 --> 00:05:57,358 war einer der Gründerväter der Fleischverarbeitung um die Jahrhundertwende. 34 00:06:16,377 --> 00:06:18,129 Am Stadtrand von Paris 35 00:06:18,212 --> 00:06:20,882 der Ourcq-Kanal und die Glücksräder. 36 00:07:24,195 --> 00:07:27,365 Porte de Pantin, der La Villette-Markt. 37 00:07:42,046 --> 00:07:45,383 Der Schlachthof ist verlinkt über eine Brücke zum Markt 38 00:07:45,466 --> 00:07:47,718 Um das Vieh zu übertragen. 39 00:08:04,235 --> 00:08:07,405 Im ohrenbetäubenden Lärm pneumatischer Hebezeuge 40 00:08:07,905 --> 00:08:11,159 Die Schlachter und Brüher arbeiten 41 00:08:11,242 --> 00:08:14,245 im grauen Dampf, der aufsteigt aus dem Blut der Tiere. 42 00:08:24,589 --> 00:08:28,384 Maurice Griselle, ehemaliger französischer Boxmeister. 43 00:08:39,770 --> 00:08:43,608 André Brunier, einer der Besten Poleaxer in der Villette. 44 00:08:55,453 --> 00:08:58,706 Einsetzen des Schilfs in den Markkanal 45 00:08:58,789 --> 00:09:03,461 durchdringt und zerstört das Rückenmark, Unterdrückung der Reflexe des Tieres. 46 00:09:36,744 --> 00:09:38,663 Das Pressen ist abgeschlossen das Ablassen des Blutes, 47 00:09:38,746 --> 00:09:41,249 Der größte Teil davon wird gesammelt in Containern. 48 00:09:55,846 --> 00:09:58,349 Dachrinnen fangen den Überlauf auf. 49 00:12:22,493 --> 00:12:27,832 Es wird eine Ausweidung durchgeführt während das Hebezeug angehoben wird. 50 00:12:33,170 --> 00:12:36,173 Die Fettreste werden von Nonnen gesammelt. 51 00:13:12,042 --> 00:13:16,547 Henri Fournel kann einen Ochsen spalten während die Uhr Mittag schlägt. 52 00:14:42,800 --> 00:14:48,639 Um Kalbfleisch weiß zu halten, Durch die Enthauptung wird alles Blut abgelassen. 53 00:15:18,836 --> 00:15:24,383 Das tote Tier zuckt immer noch, aber es sind nur unwillkürliche Reflexe. 54 00:15:59,543 --> 00:16:04,715 Die Köpfe sind gestempelt um das Vieh zu identifizieren und zu zählen. 55 00:17:03,774 --> 00:17:08,153 Dies ist keine Kapelle für St. Johannes den Täufer, Schutzpatron der Metzger, 56 00:17:08,821 --> 00:17:11,490 noch zu seinem sanften Lamm. 57 00:17:11,573 --> 00:17:13,742 Es ist der Auktionsblock des Schlachthofes. 58 00:17:15,744 --> 00:17:19,873 Die Schafe werden vom „Verräter“ geführt. 59 00:17:19,957 --> 00:17:23,085 Er kennt den Weg, und sein Leben wird verschont bleiben. 60 00:17:24,586 --> 00:17:28,882 Die anderen folgen gehorsam und meckern 61 00:17:28,966 --> 00:17:32,803 wie verurteilte Männer, die singen Und doch weißt du, dass ihr Lied nutzlos ist. 62 00:18:33,030 --> 00:18:35,866 Um die Schafe zu häuten, werden sie „geschlagen“. 63 00:18:37,201 --> 00:18:42,998 Diese schwierige Aufgabe kann Jahre dauern zu einer Zyste am Handgelenk des Arbeiters. 64 00:18:56,220 --> 00:19:00,808 „Ich werde dich ohne Zorn schlagen und ohne Hass, wie ein Metzger“, 65 00:19:00,891 --> 00:19:02,601 schrieb Baudelaire. 66 00:19:03,101 --> 00:19:04,937 Ohne Wut, ohne Hass 67 00:19:05,020 --> 00:19:09,191 mit der einfachen Fröhlichkeit von Killern die pfeifen oder singen, während sie Kehlen durchschneiden 68 00:19:09,858 --> 00:19:13,821 denn sie müssen verdienen ihr eigenes tägliches Brot und das anderer 69 00:19:13,904 --> 00:19:17,825 mit dem Lohn eines schwierigen und oft gefährlicher Beruf. 70 00:19:17,908 --> 00:19:22,579 Das Meer, das wir tanzen sehen 71 00:19:22,663 --> 00:19:26,708 Entlang der hellen Buchten 72 00:19:26,792 --> 00:19:32,631 Das silberne Glitzern des Meeres 73 00:19:32,714 --> 00:19:38,720 Reflexionen verändern sich im Regen 74 00:19:39,388 --> 00:19:42,224 Das Meer 75 00:19:42,307 --> 00:19:44,643 Am Sommerhimmel 76 00:19:44,726 --> 00:19:48,397 Die Wolken wie flauschige Schafe 77 00:19:49,606 --> 00:19:53,068 Scheinen Engel in der Höhe 78 00:19:53,402 --> 00:19:54,862 Das Meer 79 00:19:55,487 --> 00:20:01,535 Hirtin von unendlichem Blau 80 00:20:02,035 --> 00:20:04,329 Siehe 81 00:20:04,830 --> 00:20:10,669 Am Teich Das hohe, feuchte Schilf 82 00:20:11,670 --> 00:20:13,338 Siehe 83 00:20:14,006 --> 00:20:20,262 Die weißen Vögel Die rostigen Häuser 84 00:20:20,929 --> 00:20:22,890 Das Meer 85 00:20:22,973 --> 00:20:24,808 Der Tag geht zu Ende. 86 00:20:25,642 --> 00:20:30,480 Im Pferch, die Schafe, immer noch aufgeregt, werde in der Stille einschlafen. 87 00:20:30,981 --> 00:20:35,235 Sie werden die Tore nicht hören der Schließung ihres Gefängnisses 88 00:20:35,319 --> 00:20:37,571 noch der Zug Paris-Villette 89 00:20:37,654 --> 00:20:40,490 die nach Einbruch der Dunkelheit losfährt fürs Land 90 00:20:40,574 --> 00:20:42,242 um die Opfer von morgen zu sammeln.