1
00:01:29,002 --> 00:01:33,070
چین، کشوری با انواع محیط های جغرافیایی و آب و هوا

2
00:01:36,072 --> 00:01:39,098
مردم از روز تا شب کار می کنند

3
00:01:41,064 --> 00:01:42,150
به عنوان کاشت بهاره

4
00:01:43,009 --> 00:01:44,031
برداشت پاییزه

5
00:01:45,054 --> 00:01:46,102
کشت تابستانه

6
00:01:47,003 --> 00:01:48,004
و ذخیره سازی زمستانه

7
00:01:51,008 --> 00:01:52,066
برنامه فشرده ای وجود دارد

8
00:01:52,096 --> 00:01:54,142
در چرخه فصل وجود داشت

9
00:01:55,082 --> 00:01:57,106
و بیش از هزار سال حفظ شده است

10
00:01:59,038 --> 00:02:00,045
مقایسه با عصر کشاورزی

11
00:02:01,042 --> 00:02:03,051
مردم به تدریج از طبیعت دور شده اند

12
00:02:05,038 --> 00:02:08,066
با این وجود، با پیروی از ردپای اجداد خود

13
00:02:08,082 --> 00:02:10,130
و غذاهای خود را می پزند

14
00:02:11,044 --> 00:02:13,108
تبدیل به روش منحصر به فرد آشپزی چینی ها شده است

15
00:02:16,062 --> 00:02:19,063
این داستان زمان است

16
00:02:19,009 --> 00:02:22,091
و راز چگونگی کنار آمدن چینی ها با طبیعت است

17
00:02:37,044 --> 00:02:39,050
خط الراس وسیع کوه ژانگ گوانگ کای

18
00:02:40,003 --> 00:02:42,045
پوشیده از برف هایی با عمق بیش از یک متر است

19
00:02:43,098 --> 00:02:45,130
در اعماق جنگل های صنوبر

20
00:02:46,048 --> 00:02:47,057
تیم ورود به سیستم آخرین کار خود را به پایان می رساند

21
00:02:48,004 --> 00:02:49,042
قبل از بسته شدن کوه

22
00:02:50,022 --> 00:02:52,114
لی شو گو کاپیتان آنها با 25 سال تجربه است

23
00:02:54,007 --> 00:02:54,103
این درخت در حال سقوط است

24
00:02:55,066 --> 00:02:57,066
پس از این، آن درخت درب یانگ را دراز کنیم

25
00:03:02,036 --> 00:03:04,082
به سمت پایین می ریزد

26
00:03:15,007 --> 00:03:19,041
بهار در راه است

27
00:03:20,001 --> 00:03:23,025
اما هوا در اینجا هنوز یخ است

28
00:03:26,006 --> 00:03:28,042
بعد از اینکه غذاهای ذخیره شده تمام شد

29
00:03:28,096 --> 00:03:30,188
همسرش «کین هونگ ژی» تصمیم گرفت بیشتر در پای کوه خرید کند

30
00:03:40,046 --> 00:03:43,118
در شمال شرقی چین، ماهی برای یک شام مقوی ضروری است

31
00:03:44,005 --> 00:03:45,051
تورتیلاهای ذرت را می توان در اطراف قرار داد

32
00:03:45,096 --> 00:03:47,099
هنگام خورش ماهی

33
00:03:51,094 --> 00:03:52,166
و وقتی بوی خوش ماهی بیرون آمد

34
00:03:54,002 --> 00:03:56,028
تورتیلاهای ذرت برای لذت بردن آماده می شوند

35
00:04:22,092 --> 00:04:24,176
در شب مارس دمای هوا 15 درجه زیر صفر است

36
00:04:26,001 --> 00:04:28,063
این مناسب ترین دما برای تهیه توفوی منجمد است

37
00:04:34,014 --> 00:04:36,096
دمای پایین به پروتئین و محتوای آب کمک می کند

38
00:04:36,098 --> 00:04:37,100
برای ادامه جدایی از یکدیگر

39
00:04:39,046 --> 00:04:42,052
آب یخ زده به توفو کمک می کند

40
00:04:42,052 --> 00:04:43,128
نرم تر و خوشمزه تر شود

41
00:04:44,062 --> 00:04:46,096
این غذای مورد علاقه Li Shu Guo است

42
00:04:50,005 --> 00:04:51,059
7 تا 8 کیلومتر فاصله دارد

43
00:04:52,004 --> 00:04:54,020
نهری وجود دارد که هرگز یخ نمی زند و می توان از آن برای خورش ماهی استفاده کرد

44
00:04:54,082 --> 00:04:57,091
که محلی ها به آن آب روان می گویند

45
00:05:05,046 --> 00:05:07,050
وقتی آب داغ در غذاهای خشک ریخته می شود

46
00:05:07,096 --> 00:05:10,102
شخصیت های اصلی آن دوباره ظاهر می شوند

47
00:05:12,004 --> 00:05:14,030
این فقط غذای جانبی خورش ماهی نیست

48
00:05:14,082 --> 00:05:17,085
بلکه منبع اصلی ویتامین در زمستان است

49
00:05:18,012 --> 00:05:20,012
پنجه هاتون لطفا

50
00:05:26,098 --> 00:05:27,142
من برگشتم

51
00:05:28,048 --> 00:05:29,126
همه چیز خوب است

52
00:05:30,026 --> 00:05:30,102
بد نیست

53
00:05:39,002 --> 00:05:42,009
ماهی ها به سرعت با روغن داغ سرخ می شوند

54
00:05:43,042 --> 00:05:44,114
حالا آب نهر را به آن اضافه می کنند

55
00:05:50,014 --> 00:05:52,058
نیم ساعت بعد، زمان قرار دادن توفو است

56
00:05:53,094 --> 00:05:54,172
توفو فورزن شبیه لانه زنبوری است

57
00:05:55,076 --> 00:05:58,084
با سوپ کافی ظاهری چاق دارد

58
00:06:01,008 --> 00:06:03,020
بیا با هم شام بخوریم

59
00:06:05,018 --> 00:06:05,116
به سلامتی

60
00:06:06,016 --> 00:06:06,100
فوق العاده

61
00:06:07,042 --> 00:06:08,138
بعد از فصل خورش ماهی

62
00:06:09,074 --> 00:06:12,077
زمستان رو به پایان است

63
00:06:21,008 --> 00:06:23,042
در جنوب 2000 کیلومتری

64
00:06:24,034 --> 00:06:26,036
در همان فصل

65
00:06:26,036 --> 00:06:28,078
هوا غیر قابل پیش بینی است

66
00:06:32,074 --> 00:06:36,140
در کوه تیان مو، رعد و برق بهاری نماد رشد گیاهان است

67
00:06:39,004 --> 00:06:41,072
گائو بائو لیانگ متوجه شده است

68
00:06:42,008 --> 00:06:44,056
پیامی که طبیعت فرستاده است

69
00:06:46,048 --> 00:06:49,102
من به مدت 1 ماه ساعت 5 صبح از خواب بیدار می شوم

70
00:06:51,066 --> 00:06:53,134
من حتی در هنگام رعد و برق شاخه های بامبو را حفر خواهم کرد

71
00:06:54,034 --> 00:06:55,116
همانطور که به سرعت به بامبو رشد خواهد کرد

72
00:07:06,056 --> 00:07:08,118
اولین بامبو درست پس از رعد و برق بهاری شلیک می کند

73
00:07:09,018 --> 00:07:11,018
رعد و برق نامیده می شود

74
00:07:11,092 --> 00:07:13,096
آنها را می توان ظرف 10 روز خورد

75
00:07:14,032 --> 00:07:16,130
و بعد از آن بامبو می شوند

76
00:07:21,018 --> 00:07:23,025
دوره ضمانت تیراندازی تندر بسیار کوتاه است

77
00:07:24,032 --> 00:07:27,088
حتی بعد از نیم روز طعم متفاوتی از خود نشان می دهند

78
00:07:28,000 --> 00:07:31,002
و در روز بعد، حتی لذت بخش نیست

79
00:07:40,034 --> 00:07:42,072
این زوج از روز تا شب کار می کنند

80
00:07:42,072 --> 00:07:45,140
آنها در شلوغ ترین زمان 750 کیلوگرم جمع آوری خواهند کرد

81
00:07:47,096 --> 00:07:50,138
آماده شو، من الان شاخه ها را رها می کنم

82
00:08:05,032 --> 00:08:08,046
در اعماق کوهستان

83
00:08:08,046 --> 00:08:10,046
شاخه های بامبو به مرکز زندگی روزمره یک خانواده تبدیل شده است

84
00:08:11,078 --> 00:08:11,176
از بریدن کنده

85
00:08:13,088 --> 00:08:13,186
برای از بین بردن پوست

86
00:08:15,066 --> 00:08:16,068
و پوسته ها

87
00:08:20,002 --> 00:08:21,088
آنها به سرعت آماده خواهند شد

88
00:08:22,008 --> 00:08:24,076
از کار زنان

89
00:08:33,084 --> 00:08:35,122
شاخه های تندر طعم تردی دارند

90
00:08:38,076 --> 00:08:41,082
صرف نظر از نحوه طبخ آن

91
00:08:42,014 --> 00:08:43,082
تبدیل به یک غذای خوشمزه می شود

92
00:08:56,094 --> 00:08:58,142
بامبو اصالتاً چینی است

93
00:09:00,005 --> 00:09:03,069
در لین آن، بیش از 150 هزار نفر بامبو می خورند

94
00:09:05,074 --> 00:09:08,078
زن و شوهر از گرمای چای استفاده می کنند

95
00:09:09,014 --> 00:09:11,014
برای پختن یک غذای خوشمزه دیگر

96
00:09:16,005 --> 00:09:19,043
شاخه های بامبو با ادویه جات در حال جوشیدن است

97
00:09:20,052 --> 00:09:22,056
و به اندازه انگشت پاره شد

98
00:09:23,092 --> 00:09:25,154
آتش منجر به تبخیر می شود

99
00:09:33,088 --> 00:09:36,134
این محبوب ترین تنقلات چای جیانگ نان است

100
00:09:38,072 --> 00:09:41,136
و همچنین مهمترین درآمد زوجین است

101
00:10:07,005 --> 00:10:10,006
یک ماه پس از فصل تیراندازی تندر

102
00:10:11,002 --> 00:10:13,026
داستان خوشمزه متعلق به مردم کوهستان است

103
00:10:13,044 --> 00:10:14,102
تازه شروع شده است

104
00:10:19,002 --> 00:10:22,084
زیر برگهای پژمرده

105
00:10:27,004 --> 00:10:27,070
شاخه های بامبو در حال رشد است

106
00:10:28,006 --> 00:10:29,050
ریشه های آن کنده شده است

107
00:10:29,005 --> 00:10:29,021
از خاک رس

108
00:10:34,064 --> 00:10:37,072
قوس زرد از رشد کرده است

109
00:10:38,044 --> 00:10:38,132
عمیق ترین مکان ها

110
00:10:39,094 --> 00:10:41,142
اگر طاق زرد را کندیم

111
00:10:42,042 --> 00:10:44,047
ما فقط برای خودمان آشپزی می کنیم

112
00:10:44,092 --> 00:10:45,166
خیلی خوشمزه است

113
00:10:48,044 --> 00:10:50,122
این قوس زرد بسیار نادر است

114
00:10:51,084 --> 00:10:54,100
آنها را ممکن است فقط سه یا چهار در یک کوه پیدا کنید

115
00:10:55,006 --> 00:10:57,068
اما طعم آن ترد تر است

116
00:10:58,022 --> 00:11:00,022
از هر شاخه دیگری

117
00:11:00,076 --> 00:11:02,130
حتی طعم گلابی هم دارد

118
00:11:10,024 --> 00:11:13,056
همچنین پس از کنده شدن طاق زرد

119
00:11:13,066 --> 00:11:15,122
کیفیت آن به سرعت کاهش می یابد

120
00:11:16,054 --> 00:11:20,056
از برداشت تا فرآوری، باید در چند دقیقه اندازه گیری شود

121
00:11:27,036 --> 00:11:28,044
بیکن با قوس زرد

122
00:11:29,016 --> 00:11:31,016
این رایج ترین سبک خانواده گائو است

123
00:11:31,092 --> 00:11:33,126
آنها طعم بسیار متفاوتی دارند

124
00:11:34,026 --> 00:11:35,029
بین یکدیگر

125
00:11:36,008 --> 00:11:38,010
فقط باید 7 دقیقه بخارپز کنید

126
00:11:39,098 --> 00:11:41,142
طعم متفاوت گوشت و شاخساره

127
00:11:42,006 --> 00:11:45,022
شروع به ترکیب کنید

128
00:11:46,026 --> 00:11:48,058
این غذای خوشمزه کشاورزان بامبو

129
00:11:48,064 --> 00:11:49,132
قلمرو بلندی است

130
00:11:50,032 --> 00:11:52,032
از رژیم غذایی چینی

131
00:11:54,072 --> 00:11:55,124
غذای نهایی این است

132
00:11:56,056 --> 00:11:58,114
فقط برای سختکوش ترین افراد آماده شده است

133
00:12:10,066 --> 00:12:13,066
شن دون شو، کشاورز روستای شانگ بائو

134
00:12:14,022 --> 00:12:17,104
او روش دیگری را برای شناخت تغییرات فصلی به کار برد

135
00:12:18,006 --> 00:12:21,024
سالنامه چینی که در 2000 سال پیش شکل گرفت

136
00:12:22,012 --> 00:12:25,046
24 اصطلاح خورشیدی را برای راهنمایی کشاورز ترتیب داد

137
00:12:26,000 --> 00:12:28,098
که با توجه به زمان تغییر می کند

138
00:12:28,098 --> 00:12:29,134
و تغییرات هواشناسی

139
00:12:33,054 --> 00:12:34,100
در ماه مارس، هوا گرمتر می شود

140
00:12:35,018 --> 00:12:36,100
مردم به کاشت کدو و کدو میروند

141
00:12:37,003 --> 00:12:38,099
و منتظر رشد آن است

142
00:12:39,088 --> 00:12:42,130
فروردین زمان پروانه است

143
00:12:43,003 --> 00:12:45,003
مردم شاخه ها را می بریدند و به عنوان تکیه گاه یام استفاده می کردند

144
00:12:52,000 --> 00:12:55,064
در ماه می، پرستوها شروع به لانه سازی می کنند

145
00:12:55,064 --> 00:12:57,064
باغ ها منتظر لقاح هستند

146
00:13:01,058 --> 00:13:03,124
بعد از تابستان، ذرت ها آماده خوردن هستند

147
00:13:04,036 --> 00:13:06,062
کدو حوله ای و کدو تنبل را می توان برداشت کرد

148
00:13:10,006 --> 00:13:11,058
تا سپتامبر و اکتبر،

149
00:13:11,007 --> 00:13:12,009
زمان کاشت پیاز فرا رسیده است

150
00:13:13,016 --> 00:13:15,062
و منتظر رشد آن است

151
00:13:17,002 --> 00:13:18,056
فصل ها

152
00:13:18,088 --> 00:13:20,166
به کاشت و برداشت فصلی

153
00:13:22,008 --> 00:13:24,046
کشاورزان چینی بازدهی ثروتمندی دارند

154
00:13:24,074 --> 00:13:26,076
با تجربه اجداد

155
00:13:33,036 --> 00:13:35,039
برنج تا پنج یا شش برگ رشد می کند

156
00:13:35,074 --> 00:13:37,150
و آنها رامت هستند

157
00:13:38,074 --> 00:13:40,110
چندین استاد کاشت وجود دارد

158
00:13:41,001 --> 00:13:43,001
اینجا زندگی می کند

159
00:13:43,001 --> 00:13:45,017
کاشت اینجا و اینجا

160
00:13:45,036 --> 00:13:46,045
پسرش در پکن است

161
00:13:47,036 --> 00:13:49,084
بنابراین شن دخترش را صدا کرده است

162
00:13:49,009 --> 00:13:50,011
برای کمک به خانواده

163
00:13:52,028 --> 00:13:55,060
شن دون شو معتقد است که صرف نظر از اینکه بچه ها چقدر از خانه دور شده اند

164
00:13:55,008 --> 00:13:58,064
خانواده و زادگاه خود را فراموش نکنند

165
00:14:19,038 --> 00:14:21,046
در بهار، گیاهان در حال رشد هستند

166
00:14:22,056 --> 00:14:23,118
اگرچه هنوز زمان کاشت نرسیده است

167
00:14:24,007 --> 00:14:26,093
اما طبیعت انواع گیاهان وحشی را آماده کرده است

168
00:14:29,044 --> 00:14:30,110
در ساحل دریاچه پویانگ

169
00:14:31,048 --> 00:14:33,057
پر از کرفس وحشی و درمنه selengensis وجود دارد

170
00:14:50,034 --> 00:14:51,072
آن را برای کیک درمنه درست کنید

171
00:14:52,018 --> 00:14:55,076
این نه تنها خوشمزه است، بلکه طعم طبیعت را نیز دارد

172
00:14:58,032 --> 00:14:59,058
در تپه شمالی

173
00:14:59,068 --> 00:15:02,072
عادت درست کردن ماگنولیا گلدانی هرگز تغییر نکرده است

174
00:15:05,044 --> 00:15:08,092
غذای تخمه نارون بخارپز اولین غذای خوشمزه است

175
00:15:08,096 --> 00:15:09,102
در طول نسل ها

176
00:15:24,056 --> 00:15:25,108
یانشان

177
00:15:26,078 --> 00:15:27,172
De Wen منتظر است

178
00:15:29,024 --> 00:15:30,072
یک دوره سرماخوردگی در اوایل بهار

179
00:15:30,072 --> 00:15:32,072
Toona sinensis باید در فصل گویو شکوفا شود

180
00:15:32,072 --> 00:15:34,075
اما در اینجا آنها هنوز جوانه نمی زنند

181
00:15:40,082 --> 00:15:42,084
تقریباً بیش از یک شب

182
00:15:43,004 --> 00:15:45,008
یک بوی خارق العاده غیر معمول بیرون می آید

183
00:15:49,078 --> 00:15:51,122
آنها باید از صبح پردازش شوند

184
00:15:52,022 --> 00:15:53,098
تا بعد از ظهر

185
00:15:54,036 --> 00:15:56,062
و یک هفته ادامه داد

186
00:15:58,028 --> 00:16:00,102
تونها فقط برای دو یا سه روز نیاز به رشد دارند

187
00:16:01,012 --> 00:16:02,044
فقط برای یک روز دیگر، طعم بدی خواهد داشت

188
00:16:05,096 --> 00:16:06,182
ضخامت گیاهان وحشی شبیه به چاپستیک است

189
00:16:08,000 --> 00:16:10,006
آنها فقط در پشت سایه این کوه رشد می کنند

190
00:16:14,056 --> 00:16:15,142
عناصر Toon یک را منتشر می کنند

191
00:16:16,042 --> 00:16:18,042
عطری غیر معمول و پر بدن

192
00:16:18,084 --> 00:16:19,142
بعضی ها نمی توانند تحمل کنند

193
00:16:21,004 --> 00:16:22,072
اما از نظر کسانی که آن را دوست دارند

194
00:16:22,092 --> 00:16:24,096
این طعم بهار است

195
00:16:29,004 --> 00:16:32,008
چین، تنها کشور جهان است

196
00:16:32,044 --> 00:16:33,086
که مردمش تونس میخورن

197
00:16:35,062 --> 00:16:37,150
اونی که با تخم مرغ پیچیده سرخ شده

198
00:16:38,005 --> 00:16:39,043
ماهی toona sinensis نامیده می شود

199
00:16:44,008 --> 00:16:46,060
همچنین می توان آن را خرد کرده و با تخم مرغ سرخ کرد

200
00:16:51,074 --> 00:16:52,136
یا برای تهیه سالاد توفو

201
00:16:53,098 --> 00:16:55,140
همه آنها غذاهای بی نظیر بهاری هستند

202
00:17:04,034 --> 00:17:05,066
فقط یک هفته

203
00:17:05,066 --> 00:17:06,114
دو تن

204
00:17:07,058 --> 00:17:08,112
برگ ها هنوز در حال رشد هستند

205
00:17:09,012 --> 00:17:10,078
اما دیگر برای خوردن خوب نیست

206
00:17:11,014 --> 00:17:12,036
برای آن

207
00:17:12,044 --> 00:17:14,102
بهار گذشت

208
00:17:23,092 --> 00:17:26,114
Shang Bao، دانه‌ها ریشه‌های جدیدی دارند

209
00:17:27,068 --> 00:17:29,144
شن دون شو منتظر باران بهاری است

210
00:17:33,006 --> 00:17:35,012
خانواده شن تصمیم می گیرند صادقانه ترین انتظارات خود را به ارمغان بیاورند

211
00:17:35,066 --> 00:17:37,069
به نوعی غذا

212
00:17:40,078 --> 00:17:42,130
غنی از سال اول، به پیازچه اضافه شده است

213
00:17:43,048 --> 00:17:44,130
سوپ برنج سبز رنگ

214
00:17:47,052 --> 00:17:49,136
دم کردن میوه خشک گاردنیا

215
00:17:50,042 --> 00:17:52,044
آن را شبیه به رنگ زرد سفالی می کند

216
00:17:57,046 --> 00:18:00,046
لایه سوم سفید برنج است

217
00:18:01,048 --> 00:18:04,076
آخرین مورد قرمز گوجه فرنگی جشن است

218
00:18:06,096 --> 00:18:08,140
لایه به لایه پخته شده است

219
00:18:09,072 --> 00:18:10,140
و 9 بار تکرار کرد

220
00:18:11,062 --> 00:18:13,070
پودینگ برنجی که تهیه می شود جیو سنگ پی نام دارد

221
00:18:25,004 --> 00:18:27,050
بهار سبز

222
00:18:28,004 --> 00:18:30,010
پاییز طلایی

223
00:18:30,078 --> 00:18:32,104
برنج سفید

224
00:18:33,072 --> 00:18:35,108
و روزهای پر رونق

225
00:18:37,084 --> 00:18:40,085
برای تمام کشاورزان روی زمین

226
00:18:41,022 --> 00:18:43,110
این ممکن است رایج ترین آرزوی آنها باشد

227
00:18:44,044 --> 00:18:47,082
و رنگ آن

228
00:19:12,006 --> 00:19:13,100
به سمت شمال

229
00:19:14,054 --> 00:19:16,054
در حال حاضر تابستان است

230
00:19:16,009 --> 00:19:17,073
در پایین دست رودخانه یانگ تسه

231
00:19:22,009 --> 00:19:25,037
کیان دائو هو، در آب تمیز

232
00:19:26,058 --> 00:19:28,076
یک دم نوش خوشمزه وجود دارد

233
00:19:33,004 --> 00:19:36,009
1 ماه پیش، فصل گرده افشانی کاج است

234
00:19:37,038 --> 00:19:40,094
ریزش گرده های خشک از توپ نر

235
00:19:41,012 --> 00:19:43,020
و بهترین ماهی را در چین تغذیه کرد

236
00:19:48,074 --> 00:19:49,170
اما در حال حاضر، بهترین زمان نیست

237
00:19:50,072 --> 00:19:51,150
برای پختن ماهی

238
00:19:57,000 --> 00:19:58,076
ماهیگیران اهداف خاص خود را دارند

239
00:19:59,001 --> 00:20:01,001
فصل به حروف چینی

240
00:20:01,001 --> 00:20:03,093
یعنی انجام کارهای درست در زمان مناسب

241
00:20:06,007 --> 00:20:07,059
با گرم شدن هوا

242
00:20:08,058 --> 00:20:10,154
حلزون ها از آب های عمیق به آب های کم عمق مهاجرت کردند

243
00:20:12,038 --> 00:20:14,039
این نوع حیوان نرم افزاری گاستروپود

244
00:20:14,056 --> 00:20:17,072
غذای لذیذ ساکنان ساحل از زمان های قدیم است

245
00:20:21,074 --> 00:20:23,150
مردم جیانگ نان استاد خوردن حلزون هستند

246
00:20:24,072 --> 00:20:26,108
مکیدن آرام بین لب ها و دندان ها

247
00:20:27,008 --> 00:20:29,008
کافی است

248
00:20:40,066 --> 00:20:43,071
در صورت لزوم از خلال دندان استفاده خواهند کرد

249
00:20:46,002 --> 00:20:47,008
یکی دیگه داشته باش

250
00:20:47,009 --> 00:20:48,085
حلزون در اصل طعم خوبی ندارد

251
00:20:49,098 --> 00:20:52,112
مردم حلزون را برای احساس آن می خورند

252
00:20:53,024 --> 00:20:56,028
و برای لذت بردن از ?مک? فرآیند خوردن آن

253
00:21:03,012 --> 00:21:05,046
با این حال، بهترین حلزون

254
00:21:05,006 --> 00:21:07,022
در کوه های عمیق پنهان شده است

255
00:21:18,014 --> 00:21:21,066
کای هوآ، واقع در کیان تانگ جیانگ

256
00:21:22,054 --> 00:21:23,061
بین دره ها

257
00:21:24,066 --> 00:21:25,134
محل کار یو یون شان است

258
00:21:36,018 --> 00:21:39,025
ماسک ضد آب خود ساخته

259
00:21:39,094 --> 00:21:41,130
جهان زیر آب را پاک کنید

260
00:21:44,004 --> 00:21:46,030
از زمان تبدیل شدن به یک حلزون گیر

261
00:21:46,003 --> 00:21:47,004
یو بهترین کسی است که تغییرات فصلی را می شناسد

262
00:21:47,004 --> 00:21:49,007
در اینجا

263
00:21:57,018 --> 00:21:59,092
این حلزون آبی توسط یو یون شان دستگیر شده است

264
00:22:00,022 --> 00:22:04,036
بسیار خوش طعم و دارای طعم کمی تلخ است

265
00:22:05,036 --> 00:22:08,036
همسرش هر روز ساعت 5 صبح برای خرید و فروش حلزون می رود

266
00:22:09,052 --> 00:22:11,090
این حلزون با پوسته سبز

267
00:22:12,016 --> 00:22:14,062
به قیمت بسیار مناسب می تواند بفروشد

268
00:22:14,062 --> 00:22:16,071
به دلیل کیفیت و رشد آن از آب تمیز

269
00:22:17,066 --> 00:22:18,152
اینجا، نگاهی بینداز

270
00:22:20,042 --> 00:22:23,044
مقداری ریحان می تواند طعم تازه را افزایش دهد

271
00:22:23,052 --> 00:22:25,060
و معمولا با حلزون سرو می شود

272
00:22:28,078 --> 00:22:29,080
من معمولاً حلزون ها را می چینم

273
00:22:29,008 --> 00:22:30,072
تا ساعت 3-4 صبح

274
00:22:31,009 --> 00:22:33,037
گاهی اگر تلفنم زنگ می خورد

275
00:22:34,018 --> 00:22:35,040
در شب

276
00:22:35,054 --> 00:22:36,110
من خیلی ناراحت خواهم شد

277
00:22:42,032 --> 00:22:44,038
هر بار که دخترم برمی گردد

278
00:22:44,038 --> 00:22:45,102
اینو براش میپزم

279
00:22:49,004 --> 00:22:50,066
به عنوان زمان کار متفاوت

280
00:22:51,012 --> 00:22:55,014
ناهار تنها زمان دور هم جمع شدن این خانواده است

281
00:23:10,046 --> 00:23:11,100
از نظر دختر

282
00:23:12,018 --> 00:23:14,100
پدرش در تمام تابستان خواب است

283
00:23:15,022 --> 00:23:16,100
اما آنچه را که او نمی داند

284
00:23:17,000 --> 00:23:19,038
این است که حلزون سبز در طول روز نیز می خوابد

285
00:23:20,012 --> 00:23:22,054
یو یون شان باید وقتش را بگیرد

286
00:23:22,006 --> 00:23:23,020
قبل از کاهش دمای آب

287
00:23:24,098 --> 00:23:26,120
این بهترین فصل برداشت اوست

288
00:23:27,072 --> 00:23:30,080
کارهای خطرناک باید در طول تابستان ادامه یابد

289
00:23:54,078 --> 00:23:57,082
آفتاب و درجه حرارت نه تنها خوشمزه به ارمغان می آورد

290
00:23:57,088 --> 00:23:58,182
بلکه دنیایی رنگارنگ ساخت

291
00:24:03,007 --> 00:24:04,063
با آب شدن یخ

292
00:24:05,042 --> 00:24:06,088
گیاهان شروع به رشد می کنند

293
00:24:07,026 --> 00:24:08,104
دوباره

294
00:24:12,054 --> 00:24:14,110
گیاهان رشد را حفظ می کنند و از آن سود می برند

295
00:24:15,001 --> 00:24:15,077
فتوسنتز

296
00:24:16,088 --> 00:24:17,092
دمای متفاوت

297
00:24:18,032 --> 00:24:20,054
نوع تغذیه شده انواع محصولات

298
00:24:23,052 --> 00:24:26,074
قند در زیر نور آفتاب انباشته شده است

299
00:24:27,014 --> 00:24:29,016
غذای خشک شده برای نگهداری

300
00:24:33,052 --> 00:24:34,094
جزایر لان

301
00:24:35,018 --> 00:24:37,112
جزیره ای آتشفشانی با 45 کیلومتر مربع وسعت

302
00:24:38,058 --> 00:24:40,120
و محل قبایل تائو است

303
00:24:41,086 --> 00:24:44,120
از مارس تا ژوئن فصل پرواز ماهی است

304
00:24:45,046 --> 00:24:46,055
اقیانوس انگیزه خواهد داد

305
00:24:47,036 --> 00:24:49,036
ضربان قلب مردان

306
00:25:08,092 --> 00:25:09,099
به منظور جلوگیری از شکارچیان

307
00:25:10,007 --> 00:25:12,013
پرواز ماهی مهارت منحصر به فردی را به وجود آورده است

308
00:25:13,074 --> 00:25:14,120
آنها می توانند بالای آب سر بخورند

309
00:25:15,022 --> 00:25:18,034
از چرخاندن سریع دم خود و

310
00:25:18,046 --> 00:25:20,046
برای بدست آوردن یک نیروی محرکه عالی

311
00:25:30,054 --> 00:25:32,148
به سختی شنا کنید و دهانه تورها را ببندید

312
00:25:33,078 --> 00:25:35,156
با تکیه بر مهارت های همکاری آنها

313
00:25:36,056 --> 00:25:38,102
درآمد قابل توجهی خواهند داشت

314
00:25:54,008 --> 00:25:56,096
اما در نگاه پدربزرگ با بو؟

315
00:25:57,009 --> 00:25:59,105
اقدام آنها بی احترامی به دریا است

316
00:26:01,022 --> 00:26:03,058
ماهی پرنده تنها غذای مردم تائو نیست

317
00:26:03,008 --> 00:26:04,013
بلکه اعتقاد آنها نیز هست

318
00:26:06,026 --> 00:26:07,078
صید صنعتی بیش از حد

319
00:26:07,078 --> 00:26:09,087
قبلاً اثرات بدی بر محیط زیست داشت

320
00:26:11,008 --> 00:26:13,100
و تا چند سال پیش کمی کاهش یافته است

321
00:26:20,003 --> 00:26:24,005
برای قایق تخته‌ای، مردم تائو 13 نوع چوب را انتخاب کردند

322
00:26:24,034 --> 00:26:26,118
برای ساخت قایق های منحصر به فرد

323
00:26:27,062 --> 00:26:30,066
برای ماهی های پرنده ماهیگیری خود

324
00:26:50,003 --> 00:26:51,097
فقط 5 تا 6 ماهی

325
00:26:52,024 --> 00:26:54,024
برای یک خانواده کافی است

326
00:26:54,024 --> 00:26:56,024
برای یک روز

327
00:26:56,054 --> 00:26:58,090
آنها فقط بیش از این ماهیگیری خواهند کرد

328
00:26:58,009 --> 00:26:59,085
در پایان هر فصل

329
00:27:00,066 --> 00:27:01,110
برای تهیه ماهی خشک

330
00:27:02,005 --> 00:27:04,023
می توان آنها را خورد

331
00:27:04,068 --> 00:27:05,102
خارج از فصل ماهیگیری

332
00:27:14,048 --> 00:27:15,140
روند ماهی خشک شده پیچیده نیست

333
00:27:17,002 --> 00:27:20,028
پس از ساده ترشی و گره خورده است

334
00:27:20,048 --> 00:27:22,106
آنها را می توان به مدت 3 روز در معرض نور خورشید قرار داد و برای سرو آماده می شود

335
00:27:36,064 --> 00:27:39,096
غذای ساده با زندگی اصیل

336
00:27:40,032 --> 00:27:42,044
پدربزرگ عمیقا درک می کند

337
00:27:42,044 --> 00:27:44,140
بهترین راه برای ارتباط با طبیعت

338
00:27:48,066 --> 00:27:49,152
یک بار دیگر بعد از ماهیگیری

339
00:27:51,004 --> 00:27:53,090
آفتاب و پرنده ماهی می سازد

340
00:27:53,009 --> 00:27:55,031
یک عکس فوق العاده

341
00:27:56,062 --> 00:27:59,068
این کنوانسیون بین مردم تائو و دریا است

342
00:28:08,006 --> 00:28:11,042
طبیعت همیشه تأثیرات مثبتی برای بشر ندارد

343
00:28:12,009 --> 00:28:14,073
هو نان، خورشید وحشی

344
00:28:15,092 --> 00:28:17,146
در شهر گوان شی، استخرهای ماهی در حال خشک شدن هستند

345
00:28:19,006 --> 00:28:19,104
او خانواده لیان رونگ

346
00:28:20,058 --> 00:28:22,061
مواجه با معضل شکست محصول

347
00:28:23,004 --> 00:28:26,006
خشکسالی امسال 40 روز به طول انجامیده است

348
00:28:26,006 --> 00:28:27,038
الان نزدیک 50 روزه

349
00:28:28,082 --> 00:28:31,106
به دلیل کمبود آب، دوغاب کردن را متوقف می کنند

350
00:28:32,022 --> 00:28:34,023
و این فقط پوسته ی پف شده باقی می ماند

351
00:28:39,056 --> 00:28:41,088
به منظور صرفه جویی در 30 هکتار از شالیزارها

352
00:28:42,006 --> 00:28:44,010
خانواده او هر روشی را امتحان کرده اند

353
00:28:44,001 --> 00:28:45,009
برای نجات محصولات خود

354
00:28:47,006 --> 00:28:49,072
اگر چه وضعیت کلی در چین هنوز خوب است

355
00:28:50,026 --> 00:28:51,074
و به مدت 10 سال دوام آورده اند

356
00:28:52,042 --> 00:28:53,124
اما آب و هوای شدید در مردم محلی

357
00:28:54,024 --> 00:28:55,032
هنوز هم تاثیر زیادی دارند

358
00:28:56,004 --> 00:28:58,004
برای کشاورزان محلی

359
00:29:01,004 --> 00:29:03,012
برنج خشک شده سوزانده می شود

360
00:29:04,002 --> 00:29:06,090
آنها برای کاشت برخی از محصولات دیم آماده شده اند

361
00:29:11,086 --> 00:29:12,091
اما

362
00:29:13,006 --> 00:29:14,082
معجزه ظاهر شد

363
00:29:16,005 --> 00:29:18,077
بالاخره بارون میاد

364
00:29:19,082 --> 00:29:21,124
ما خیلی خوشحالیم

365
00:29:22,024 --> 00:29:24,024
این می تواند مقداری برنج را نیز نجات دهد

366
00:29:39,012 --> 00:29:42,017
علاوه بر آفتاب، گیاه از آب جدا نیست

367
00:29:43,082 --> 00:29:44,138
بارش در چین

368
00:29:45,006 --> 00:29:48,084
روند کاهشی را از جنوب شرقی به شمال غربی نشان می دهد

369
00:29:58,066 --> 00:29:59,080
فن تو لو

370
00:30:00,014 --> 00:30:01,080
خشکسالی شدید

371
00:30:01,008 --> 00:30:03,011
گرم ترین منطقه در چین است

372
00:30:05,068 --> 00:30:08,152
اما گوبی سنگریزه زندگی را نابود نمی کند

373
00:30:09,098 --> 00:30:13,106
آب ذوب شده از تیان شان زندگی را به آنجا می آورد

374
00:30:17,064 --> 00:30:20,072
اینجا شیرین ترین مکان چین است

375
00:30:26,000 --> 00:30:27,066
زیر انگور

376
00:30:27,008 --> 00:30:29,094
خانواده هاری دان از برداشت محصول لذت می برند

377
00:30:32,007 --> 00:30:34,059
ما 7 نفر داریم

378
00:30:35,022 --> 00:30:38,106
تمام زندگی ما متکی به این انگور است

379
00:30:43,008 --> 00:30:46,016
تورپان، جایی که همیشه ابر کمتری در آن وجود دارد

380
00:30:47,006 --> 00:30:50,064
آفتاب کافی

381
00:30:51,018 --> 00:30:54,024
اجازه دهید انگور شکر فراوان جمع کند

382
00:30:55,086 --> 00:30:58,174
مانند شب، گرما به خوبی دفع می شود

383
00:30:59,008 --> 00:31:01,062
و این باعث می شود که شکر به خوبی در انگور حفظ شود

384
00:31:03,003 --> 00:31:05,057
راز شیرین ترین انگور در چین

385
00:31:05,084 --> 00:31:08,156
در این نوع اختلاف دمای بسیار زیاد بین روز و شب است

386
00:31:19,007 --> 00:31:22,010
در روز چیده می شود، شب به دار آویخته می شود

387
00:31:23,044 --> 00:31:24,053
سوراخ های مربعی

388
00:31:25,034 --> 00:31:28,092
نه تنها از نور مستقیم خورشید به انگور جلوگیری می کنند

389
00:31:29,032 --> 00:31:31,086
بلکه جریان هوا را آسان تر می کند

390
00:31:32,094 --> 00:31:35,106
هر سال در ماه مارس

391
00:31:36,006 --> 00:31:37,092
آنها در مزارع انگور کار خواهند کرد

392
00:31:37,092 --> 00:31:40,164
ما به بررسی انگورها ادامه خواهیم داد

393
00:31:42,006 --> 00:31:43,068
چندین بار

394
00:31:44,002 --> 00:31:46,080
درست مثل بچه های ما

395
00:31:48,008 --> 00:31:51,074
و حالا، آنها می توانند استراحت کنند

396
00:31:52,062 --> 00:31:55,066
و منتظر دما و زمان برای انجام کارهای خود باشند

397
00:32:01,002 --> 00:32:02,016
1 ماه بعد

398
00:32:02,072 --> 00:32:04,081
انگورهای شیرین تری تهیه می شود

399
00:32:06,000 --> 00:32:08,084
میزان قند آنها به 30 درصد رسید

400
00:32:09,042 --> 00:32:10,138
عراق بیبرا از آب انگور استفاده خواهد کرد

401
00:32:11,038 --> 00:32:13,130
برای تولید مواد غذایی با انرژی بالا

402
00:32:14,003 --> 00:32:15,005
کیک آجیلی سین کیانگ

403
00:32:20,034 --> 00:32:23,066
در دمای 115 درجه به مدت 4 ساعت می پزیم

404
00:32:24,016 --> 00:32:28,048
90 کیلوگرم آب انگور غلیظ به 30 کیلوگرم شربت

405
00:32:29,068 --> 00:32:32,102
گردوی بو داده طعم ترد دارد

406
00:32:39,046 --> 00:32:42,082
کیک آجیلی سین کیانگ که خوب پخته شده است به قطعات کوچکتر بریده می شود

407
00:32:43,068 --> 00:32:44,136
در دیگر مناطق چین

408
00:32:45,036 --> 00:32:47,039
این غذا Qie Gao نام دارد

409
00:32:54,004 --> 00:32:57,046
این فقط دسر سبک غربی نیست

410
00:32:57,072 --> 00:33:00,090
بلکه مهمترین منبع کالری برای مردم محلی است

411
00:33:07,098 --> 00:33:08,166
کیک آجیلی سین کیانگ تمام شد

412
00:33:09,066 --> 00:33:10,122
انگور تورپان

413
00:33:11,022 --> 00:33:13,025
به سطوح دیگری رسیده اند

414
00:33:14,034 --> 00:33:16,100
فقط 20 درصد آب دارد

415
00:33:17,000 --> 00:33:19,003
و 60 درصد محتوای قند

416
00:33:20,006 --> 00:33:22,012
این معروف ترین است

417
00:33:22,012 --> 00:33:24,017
توت که می تواند چهار فصل را پشت سر بگذارد

418
00:33:28,026 --> 00:33:29,112
یک قابلمه پلو دستی

419
00:33:30,012 --> 00:33:33,048
بهترین درمان برای یک سال پرمشغله است

420
00:33:34,048 --> 00:33:36,122
این نوار شلغم زرد منحصر به فرد سین کیانگ است

421
00:33:37,054 --> 00:33:39,146
چربی گوشت گوسفند می تواند به حل شدن کاروتن در بدن کمک کند

422
00:33:40,046 --> 00:33:42,046
روده ها

423
00:33:42,046 --> 00:33:43,104
تحت کمک آنزیم

424
00:33:44,004 --> 00:33:47,036
و تبدیل به ویتامین A قابل جذب می شود

425
00:33:49,064 --> 00:33:53,076
گوجه فرنگی رنگ نارنجی به برنج می آورد

426
00:33:59,008 --> 00:34:01,032
با آتش کوچک تا سس خشک شود

427
00:34:02,006 --> 00:34:05,062
انگور ترش و شیرین را می توان با بره سرو کرد

428
00:34:05,062 --> 00:34:07,062
این نه تنها باعث کم چرب شدن گوشت بره می شود

429
00:34:07,064 --> 00:34:10,090
بلکه غذا را خوشمزه تر کنید

430
00:34:22,002 --> 00:34:24,006
تا زمانی که محترمانه ترین نگرش را داشته باشیم

431
00:34:24,024 --> 00:34:26,088
به طبیعت و زمان

432
00:34:27,028 --> 00:34:29,086
هر خانواده

433
00:34:29,086 --> 00:34:31,168
شیرین ترین پاداش های خود را خواهند داشت

434
00:34:49,056 --> 00:34:51,065
برگردیم به داستان تابستان

435
00:35:00,004 --> 00:35:01,008
فقط در اواسط تابستان

436
00:35:02,004 --> 00:35:04,022
با دمای آب بیش از 18 درجه

437
00:35:04,022 --> 00:35:06,114
نوعی غذای لذیذ در زیر آب تولید می شود

438
00:35:11,028 --> 00:35:14,112
رودخانه یانگ تسه و چینگ گه جیانگ در ووهو تلاقی می کنند

439
00:35:20,094 --> 00:35:23,102
استاد خو آرد را دانه های برف می کند

440
00:35:29,004 --> 00:35:30,006
فشار دادن

441
00:35:30,044 --> 00:35:30,142
نورد

442
00:35:32,001 --> 00:35:33,033
و برش

443
00:35:34,006 --> 00:35:36,012
رشته فرنگی خوشمزه و لغزنده است

444
00:35:36,068 --> 00:35:39,072
این نماینده ترین تنقلات ووهو است

445
00:35:42,036 --> 00:35:43,130
با این حال بهترین فصل

446
00:35:44,003 --> 00:35:45,089
برای خوردن نودل شیائو دائو

447
00:35:46,032 --> 00:35:48,038
در اواسط تابستان است

448
00:35:52,004 --> 00:35:55,038
در زیر آب گرم، میگو شروع به پرورش می کند

449
00:35:56,048 --> 00:35:58,064
اندازه میگوی مادر 4 تا 6 سانتی متر است

450
00:35:58,084 --> 00:36:00,110
پیچیده شده با هزاران دانه

451
00:36:06,094 --> 00:36:07,148
در جریان های کندتر

452
00:36:09,002 --> 00:36:12,002
سبدهای میگو لوله ای T شکل از دیشب

453
00:36:12,004 --> 00:36:13,058
الان پر از میگو است

454
00:36:23,076 --> 00:36:25,090
برای بدست آوردن reo میگو با جابجایی با یک سبد بامبو

455
00:36:27,004 --> 00:36:30,010
و 1 کیلوگرم میگو می تواند 50 گرم میگو را جمع آوری کند.

456
00:36:30,094 --> 00:36:31,100
روزها و ماه ها گذشت

457
00:36:32,054 --> 00:36:35,100
فقط حدود 8 کیلوگرم میگو پس از کار برای یک تابستان کامل قابل جمع آوری است

458
00:36:40,088 --> 00:36:43,094
معمولاً سس پیاز و زنجبیل را روی آن میگو می‌ریزند و با بخارپز می‌کنند

459
00:36:56,064 --> 00:36:58,146
شراب زرد برای اینکه میگوها را دوباره خشک کنید، ابتدا آنها را زیر نور خورشید خشک کنید

460
00:36:59,046 --> 00:37:00,128
نیم ساعت بعد آنها را با حرارت ملایم بپزید

461
00:37:06,092 --> 00:37:09,134
در نهایت آنها را مهر و موم کرد

462
00:37:10,034 --> 00:37:11,056
با مقداری سیر پوست کنده

463
00:37:11,078 --> 00:37:12,120
در یک کیسه هرمتیک

464
00:37:18,088 --> 00:37:19,096
در تابستان از شهرهای کنار رودخانه

465
00:37:20,094 --> 00:37:21,188
پس از اتمام جوشاندن رشته برش خورده

466
00:37:23,044 --> 00:37:24,142
نودل را در سوپ استخوان می ریزند

467
00:37:25,042 --> 00:37:27,042
با پیاز چینی و سس سویا در بالا

468
00:37:31,084 --> 00:37:34,088
100 گرم رشته فرنگی و 10 گرم میگوی خشک رئو

469
00:37:35,056 --> 00:37:37,114
مخلوط کامل با میگو و سوپ استخوان

470
00:37:38,014 --> 00:37:40,017
به رنگ سفید و سوپ خوشمزه

471
00:37:46,044 --> 00:37:47,130
بهترین پاداش را برای مردم محلی ایجاد می کند

472
00:37:48,003 --> 00:37:50,027
در این تابستان گرم و مرطوب در ووهو

473
00:37:50,054 --> 00:37:52,148
که به آن رشته اسلایس با قلیه میگو می گویند

474
00:37:55,058 --> 00:37:56,134
رشته اسلایس شده شما با قلیه میگو آماده است

475
00:38:04,008 --> 00:38:05,026
برای وسایل زمان

476
00:38:06,002 --> 00:38:08,030
مردم چین همیشه بیان منحصر به فردی دارند

477
00:38:09,038 --> 00:38:10,110
فرآیند شکستن پیله به پروانه

478
00:38:11,032 --> 00:38:12,074
چرخه شکوفه و محو شدن یک گل

479
00:38:13,022 --> 00:38:14,090
درختان و علف ها رشد می کنند و از بین می روند

480
00:38:15,003 --> 00:38:16,091
همه آنها سرعت زمان را ارائه می دهند

481
00:38:19,007 --> 00:38:20,085
با این حال، در تبدیل 4 فصل

482
00:38:21,082 --> 00:38:23,180
مردم چین هنوز در جستجوی راز این غذا هستند

483
00:38:28,004 --> 00:38:30,100
تیغه ماهی در فصل بهار در شرایط آب گرم تازه ترین است

484
00:38:31,082 --> 00:38:34,088
بهتر است در تابستان مرغ خورشتی با بامبو بخورید تا دچار بیماری نشوید

485
00:38:35,044 --> 00:38:38,072
سر ماهی فوق العاده را در پاییز نباید از دست بدهید

486
00:38:39,028 --> 00:38:42,124
در زمستان باید هات دیگ را با جریان جوش امتحان کنید

487
00:38:46,008 --> 00:38:49,022
اگرچه، سبک زندگی ما روز به روز مدرن تر است

488
00:38:49,006 --> 00:38:51,074
اما هنوز می توانیم احساس کنیم که زمان در حال گذر است و آب و هوا در حال تغییر است

489
00:38:52,028 --> 00:38:54,028
از طریق فرهنگ غذایی

490
00:38:54,028 --> 00:38:58,034
در بالای جدول

491
00:39:08,094 --> 00:39:10,150
بعد از بهار و تابستان

492
00:39:11,068 --> 00:39:14,112
غنی ترین فصل ماهی دریاچه چینگدائو در راه است

493
00:39:20,028 --> 00:39:21,060
ماهی ها بالا و پایین می پرند

494
00:39:21,006 --> 00:39:24,010
در چشمان گشاد شبکه های کشیده شده توسط

495
00:39:24,064 --> 00:39:25,142
ده از

496
00:39:35,026 --> 00:39:36,084
ماهیگیران

497
00:39:36,084 --> 00:39:38,090
این آغاز برداشت عظیم است

498
00:39:39,078 --> 00:39:40,144
مردم چین این را باور دارند

499
00:39:41,044 --> 00:39:43,047
اگر به توافق فصل پایبند باشند

500
00:39:43,074 --> 00:39:46,142
آنها در پاییز غنی ترین جوایز را از طبیعت دریافت خواهند کرد

501
00:39:56,086 --> 00:39:58,093
پر از طعم های شیرین فوق العاده در هوا وجود دارد

502
00:40:01,001 --> 00:40:02,093
مردم وو جیانگ زیتون شیرین را زود برداشت می کنند

503
00:40:03,038 --> 00:40:05,062
به منظور بدست آوردن

504
00:40:05,062 --> 00:40:06,090
بهترین طعم آنها

505
00:40:08,094 --> 00:40:11,192
اسیدی بودن ریشه باعث حفظ رنگ و بوی تازه گل می شود

506
00:40:15,054 --> 00:40:17,132
زیتون شیرین را با سس شور و مربای شیرین زیتون درست می کنند

507
00:40:18,066 --> 00:40:21,082
تا عطر گل از اواخر بهار ادامه پیدا کند

508
00:40:22,001 --> 00:40:24,059
تا زمستان

509
00:40:39,038 --> 00:40:40,047
پس از یک بارندگی در پاییز

510
00:40:41,028 --> 00:40:43,028
پرندگان؟ پرواز بر روی آسمان

511
00:40:43,028 --> 00:40:44,112
به یاد یانگ فو شینگ

512
00:40:45,012 --> 00:40:46,104
که فصل است

513
00:40:47,004 --> 00:40:48,066
برای برداشت لذیذترین غذای تاریخ

514
00:40:48,096 --> 00:40:49,102
این لاکتاریوس است

515
00:40:50,066 --> 00:40:52,088
هر سال، در اوت تقویم قمری،

516
00:40:52,088 --> 00:40:54,088
غاز وحشی از شمال به سمت ما پرواز می کند،

517
00:40:55,014 --> 00:40:57,058
آن لاکتاریوس های قهوه ای و چتری شکل

518
00:40:57,058 --> 00:40:57,134
زیر رشد کن

519
00:41:00,003 --> 00:41:03,091
هم درخت کاج و هم درخت شاه بلوط

520
00:41:04,074 --> 00:41:06,162
آنها خوشمزه هستند حتی آنها شبیه به یکی نیستند

521
00:41:09,004 --> 00:41:11,028
اگرچه لاکتاریوس ها مثل قبل معروف نیستند

522
00:41:11,088 --> 00:41:13,132
اما هر سال به محض رسیدن فصل

523
00:41:14,032 --> 00:41:16,032
یانگ فو زینگ از کوه ها بالا می رفت

524
00:41:16,032 --> 00:41:19,068
برای جمع آوری این گنجینه ها

525
00:41:30,078 --> 00:41:33,134
پس از خورش با پوست شاه بلوط و سرخ شده با سرد خشک

526
00:41:34,046 --> 00:41:35,134
سپس چند تکه زنجبیل لطیف را داخل آن بریزید

527
00:41:36,034 --> 00:41:38,034
که طعم کاملاً تازه و فوق العاده ای از لوکتاریوس خواهد داد

528
00:41:38,094 --> 00:41:40,095
و بویی شبیه سوزن کاج دارد

529
00:41:44,048 --> 00:41:46,064
آنها را تا زمانی که لوکتاریوس خشک شود بپزید

530
00:41:46,086 --> 00:41:48,180
مقدار کمی سس سویا روشن بریزید تا شور و سس سویا تیره شود

531
00:41:50,042 --> 00:41:51,136
آن را رنگی کنید و سپس آنها را با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه خورش دهید

532
00:41:53,002 --> 00:41:54,064
و صبر کنید تا سوپ غلیظ شود

533
00:41:54,088 --> 00:41:56,093
در نهایت مربای لوکتاریوس آماده سرو است

534
00:42:00,064 --> 00:42:02,092
اگرچه خالص به نظر نمی رسد

535
00:42:02,092 --> 00:42:04,092
اما طعم فوق العاده ای دارد

536
00:42:05,034 --> 00:42:06,036
با این حال، فقط نیمه تمام شد

537
00:42:06,036 --> 00:42:08,122
تا کنون

538
00:42:17,038 --> 00:42:20,126
زیتون شیرین پس از سیل باران آماده استفاده است

539
00:42:21,076 --> 00:42:23,110
مهم نیست آن را به عنوان سس یا مواد بپزید

540
00:42:24,001 --> 00:42:25,008
خوشمزه خواهد بود

541
00:42:33,012 --> 00:42:34,056
بهترین شریک با سینه مرغ

542
00:42:34,007 --> 00:42:36,012
شاه بلوط تازه است

543
00:42:39,007 --> 00:42:41,093
گوشت بدون چربی گره خورده، توفو سرخ شده و جگر خوک با هم

544
00:42:42,082 --> 00:42:44,104
به این صورت که سس را خرد کرده و روی آن بگذارید تا بجوشد

545
00:42:45,014 --> 00:42:47,062
این خوشمزه ترین غذای این فصل است

546
00:42:48,007 --> 00:42:50,065
در چین، مردم معمولاً در پاییز غذاهای غلیظ تری می خورند

547
00:42:51,028 --> 00:42:52,116
به منظور جبران خسارات تابستان گرم

548
00:42:53,026 --> 00:42:55,028
و مبارزه برای زمستان آینده

549
00:42:55,046 --> 00:42:56,114
که ?tie qiu biao?

550
00:42:57,004 --> 00:42:59,056
این یک سنت در جامعه کشاورزی است

551
00:43:05,006 --> 00:43:07,102
بهترین شریک غذایی لوکتاریوس

552
00:43:08,002 --> 00:43:10,058
گوشت اردک بالغ از بیش از 3 سال اردک لایه است

553
00:43:10,084 --> 00:43:12,152
که از صدها مایل دورتر، در دریاچه چانگ دانگ زندگی می کند

554
00:43:15,056 --> 00:43:17,142
آنها کامل را می سازند

555
00:43:18,084 --> 00:43:20,118
ترکیبات گوشت و قارچ

556
00:43:21,026 --> 00:43:23,102
با خورش گوشت لوکتاریوس و اردک با هم

557
00:43:24,078 --> 00:43:26,094
درخشش های ساخته شده توسط مواد تشکیل دهنده همان فصل

558
00:43:27,001 --> 00:43:30,003
پاییز را آتش بزن

559
00:43:32,066 --> 00:43:34,128
سرآشپز چینی مواد فوق العاده زیادی پیدا کرد و آنها را با هم ترکیب کرد

560
00:43:35,046 --> 00:43:36,112
در تغییر فصل

561
00:43:37,012 --> 00:43:39,106
با غنی ترین تجربیاتشان

562
00:43:40,034 --> 00:43:41,090
و از نسلی به نسل دیگر منتقل شد

563
00:43:52,094 --> 00:43:55,138
پاییز فصل برداشت برنج شلتوک است

564
00:43:57,022 --> 00:43:59,022
آنها باید خشک شوند

565
00:43:59,022 --> 00:44:02,038
به مدت 2 هفته روی زمین

566
00:44:07,014 --> 00:44:09,098
آب و هوا و شرایط خاک منحصر به فرد

567
00:44:10,003 --> 00:44:13,006
برنج شلتوک را درست کنید

568
00:44:13,006 --> 00:44:14,028
در شرایط غذایی غنی رشد می کند

569
00:44:16,092 --> 00:44:17,116
بعد از اینکه پوست برنج جدا شد

570
00:44:18,046 --> 00:44:20,049
دانه فوق العاده و سخت است

571
00:44:20,088 --> 00:44:22,092
رنگ روشن و تمیز است

572
00:44:24,092 --> 00:44:26,106
این بهترین غلات در چین است

573
00:44:27,038 --> 00:44:30,092
دوره رشد 138 روزه را تجربه کرده است

574
00:44:33,038 --> 00:44:34,116
برداشت ادامه دارد

575
00:44:35,076 --> 00:44:37,080
دما زیر صفر است

576
00:44:43,000 --> 00:44:44,062
3000 کیلومتر فاصله دارد

577
00:44:44,078 --> 00:44:45,152
پس از برداشت، shangbao

578
00:44:46,098 --> 00:44:48,126
باد در پاییز شدیدتر است

579
00:44:50,074 --> 00:44:51,152
نسل سوم خانواده شن

580
00:44:52,052 --> 00:44:54,052
سفر زندگی جدیدی را آغاز می کند

581
00:45:03,003 --> 00:45:05,091
نوزاد تازه متولد شده یک ماهه می شود

582
00:45:06,052 --> 00:45:09,056
زمان برگزاری یک مهمانی برای جشن گرفتن است

583
00:45:09,084 --> 00:45:10,089
شراب ماه کامل

584
00:45:11,066 --> 00:45:12,092
طبق تقویم قمری

585
00:45:12,092 --> 00:45:13,138
به منظور انتخاب یک روز خوش شانس

586
00:45:14,092 --> 00:45:17,096
آنها باید 5 کاسه و 4 بشقاب را طبق سنت آماده کنند

587
00:45:18,082 --> 00:45:21,089
ایمان صاحبش در مقدار گوشتی که به آنها داده می شود نشان داده می شود

588
00:45:51,002 --> 00:45:54,009
این زمان برای محاسبه درآمد آنها است

589
00:46:04,001 --> 00:46:07,039
آنها در بهار بذر کاشتند و یک تابستان کامل منتظر ماندند

590
00:46:08,058 --> 00:46:09,082
تا پاییز

591
00:46:10,005 --> 00:46:11,059
برای گرفتن محصول

592
00:46:12,048 --> 00:46:13,126
با خوشحالی از این فصل در کنار خانواده هایشان لذت ببرند

593
00:46:15,022 --> 00:46:17,078
این فصل برداشت چینی هاست

594
00:46:26,084 --> 00:46:28,172
Dongbei اولین جایی است که در آن وارد زمستان می شود

595
00:46:30,068 --> 00:46:31,134
برف در حال باریدن است

596
00:46:32,092 --> 00:46:33,168
زمین شروع به یخ زدن کرد

597
00:46:35,078 --> 00:46:37,100
زوج لی شوگو غذای خود را آماده کردند

598
00:46:38,024 --> 00:46:40,046
برای پشت سر گذاشتن زمستان طولانی

599
00:46:53,034 --> 00:46:54,042
در زمستان

600
00:46:54,086 --> 00:46:57,088
نه تنها زمین و محصولات در زمان خواب هستند

601
00:46:58,002 --> 00:47:00,054
بلکه زمانی است که افراد پرمشغله به خانه بیایند و از شادی لذت ببرند

602
00:47:00,076 --> 00:47:03,076
برای پاداش دادن به خود با خانواده خود ملاقات کنند

603
00:47:06,052 --> 00:47:09,086
قبل از جشنواره بهار، بیش از صدها میلیون نفر

604
00:47:09,094 --> 00:47:12,122
سفر خود را به سمت خانه آغاز کنند

605
00:47:13,004 --> 00:47:15,020
چمدان ساده می آورند

606
00:47:15,056 --> 00:47:17,056
و حمل و نقل را هر چه می توانند ببرند

607
00:47:17,056 --> 00:47:20,068
برای ملاقات با خانواده خود

608
00:47:21,002 --> 00:47:24,009
برای یک شام تجدید دیدار در شب سال نو

609
00:47:27,024 --> 00:47:28,025
این تمدن کشاورزی است

610
00:47:28,034 --> 00:47:30,070
به چین مدرن واگذار شده است

611
00:47:31,000 --> 00:47:32,002
همچنین

612
00:47:32,048 --> 00:47:35,050
پایان داستان ماست

613
00:47:35,009 --> 00:47:37,057
به سلامتی

614
00:47:44,004 --> 00:47:45,062
در شیانگشی شانگبائو

615
00:47:46,024 --> 00:47:49,025
شالیزار برای چرخه بذر پارویی جدید آماده است

616
00:47:50,052 --> 00:47:51,100
در هونان هنگ یانگ

617
00:47:52,018 --> 00:47:56,020
خانواده او لیان رونگ مشتاقانه منتظر سال جدید هستند

618
00:47:57,076 --> 00:47:58,172
فصل ماهی پرنده به لان یو می رسد

619
00:48:00,004 --> 00:48:02,052
با بو کار پدربزرگش را گرفته است

620
00:48:10,006 --> 00:48:11,042
امروزه

621
00:48:12,024 --> 00:48:13,118
همه تجربه می کنند

622
00:48:14,018 --> 00:48:16,096
دردها و شادی های بیش از حد

623
00:48:18,002 --> 00:48:21,056
اما آنها همیشه دردها را پنهان می کنند

624
00:48:22,022 --> 00:48:25,024
و شادی خود را از غذای خود می گیرند

625
00:48:25,005 --> 00:48:28,089
و این نگرش را در چهار فصل به میز ارائه دهید

1
00:01:55,000 --> 00:02:00,000
{\ an8}TopTeo.com

2
00:20:00,000 --> 00:20:05,000
{\ an8}TopTeo.com

3
00:45:00,000 --> 00:45:05,000
{\ an8}TopTeo.com

4
01:15:00,000 --> 01:15:05,000
{\ an8}TopTeo.com

5
01:35:00,000 --> 01:35:05,000
{\ an8}TopTeo.com

6
02:00:00,000 --> 02:00:05,000
{\ an8}TopTeo.com