1 00:00:36,550 --> 00:00:38,893 - [Гари Таубс] Много добър знак, че сте 2 00:00:38,893 --> 00:00:41,776 не е разбрал причината на разстройство е вашето 3 00:00:41,776 --> 00:00:45,242 невъзможност за лечение или предотвратяване. 4 00:00:46,130 --> 00:00:49,360 - Гледате данните на непрекъснато нарастващо затлъстяване 5 00:00:49,360 --> 00:00:51,699 и диабет и просто си помислете, 6 00:00:51,699 --> 00:00:54,010 как е възможно целия свят 7 00:00:54,010 --> 00:00:55,653 не е успял да се храни здравословно? 8 00:00:56,860 --> 00:00:59,220 Може би ни казват грешен съвет. 9 00:00:59,220 --> 00:01:00,310 - [Водещ на новините на CBS] От 1960 г 10 00:01:00,310 --> 00:01:01,520 Американската сърдечна асоциация 11 00:01:01,520 --> 00:01:03,250 е казвал наситени мазнини 12 00:01:03,250 --> 00:01:04,960 е вредно за здравето на сърдечно-съдовата система. 13 00:01:04,960 --> 00:01:06,703 Трябва да го извадите от диетата. 14 00:01:06,703 --> 00:01:09,986 - Трудно е да се мисли за друга политика 15 00:01:09,986 --> 00:01:14,663 което е причинило толкова много вреда, която е била толкова грешна. 16 00:01:16,736 --> 00:01:17,730 - Познаваш главния убиец 17 00:01:17,730 --> 00:01:20,166 на американците е сърдечно-съдово заболяване. 18 00:01:20,166 --> 00:01:21,170 - [д-р Сара Холберг] Имам предвид манипулацията 19 00:01:21,170 --> 00:01:24,540 на данните и идеята и стремежът към ниско съдържание на мазнини, 20 00:01:24,540 --> 00:01:25,963 наистина ни навлече проблеми. 21 00:01:26,910 --> 00:01:30,440 - Мисля, че диетата с ниско съдържание на мазнини е геноцид. 22 00:01:30,440 --> 00:01:33,130 - [TV Anchor] наситени мазнини увеличава сърдечно-съдовия риск. 23 00:01:33,130 --> 00:01:35,210 - Казаха ни завинаги тази мазнина ще те убие. 24 00:01:35,210 --> 00:01:38,130 - Това започна, защото неоспорими доказателства 25 00:01:38,130 --> 00:01:40,230 че наситените мазнини са лоши. 26 00:01:40,230 --> 00:01:41,567 - Отново и отново и отново. 27 00:01:41,567 --> 00:01:44,200 - Колкото повече животински протеин, особено червено месо, което ядете, 28 00:01:44,200 --> 00:01:45,380 толкова по-вероятно е да се разболеете 29 00:01:45,380 --> 00:01:46,690 от всякакви различни неща. 30 00:01:46,690 --> 00:01:48,240 - Ти си дебел, защото ядеш твърде много мазнини. 31 00:01:48,240 --> 00:01:51,163 - И така, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини. 32 00:01:52,040 --> 00:01:54,065 - [д-р Hyman] В продължение на 40 години, диетичните насоки 33 00:01:54,065 --> 00:01:55,253 са установили стандарти за хранене 34 00:01:55,253 --> 00:01:58,849 за всеки американец за нашите деца в училище, 35 00:01:58,849 --> 00:02:02,020 за хранителни програми за бедните и възрастните хора, 36 00:02:02,020 --> 00:02:04,160 за дажби за армията на нашата нация, 37 00:02:04,160 --> 00:02:07,510 за лекари, диетолози и диетолози. 38 00:02:07,510 --> 00:02:11,190 Набихме го нашите глави, че мазнините са лоши. 39 00:02:11,190 --> 00:02:14,510 Особено наситените мазнини, вид, открит в месо, млечни продукти, 40 00:02:14,510 --> 00:02:18,200 и някои тропически масла като кокос и палма. 41 00:02:18,200 --> 00:02:21,180 - [Жена] Основата на пирамида, въглехидрати. 42 00:02:21,180 --> 00:02:23,830 - [д-р Hyman] Хранителната пирамида кодифицира нашата фобия от мазнини, 43 00:02:23,830 --> 00:02:25,309 казва ни да правим въглехидрати 44 00:02:25,309 --> 00:02:27,980 в основата на нашия избор на храна. 45 00:02:27,980 --> 00:02:30,598 - Мисля, че хранителната пирамида е страхотно, ако стоите 46 00:02:30,598 --> 00:02:32,760 на главата си, защото имате нужда 47 00:02:32,760 --> 00:02:35,290 да обърна тази пирамида с главата надолу. 48 00:02:35,290 --> 00:02:36,230 - Не можеш да говориш сериозно. 49 00:02:36,230 --> 00:02:37,693 Това би сложило масло и мазнини в горната част на... 50 00:02:37,693 --> 00:02:39,603 - Обърнете проклетата хранителна пирамида! 51 00:02:39,603 --> 00:02:42,231 (тракане на клавишите на клавиатурата) (драматична музика) 52 00:02:42,231 --> 00:02:45,889 (компютърът бипка) 53 00:02:45,889 --> 00:02:47,238 - Храненето се стабилизира. 54 00:02:47,238 --> 00:02:48,240 (всички аплодират) 55 00:02:48,240 --> 00:02:49,280 - Сбъркахме цялата история. 56 00:02:49,280 --> 00:02:51,110 Казаха ни да ядем шест до 11 порции хляб, 57 00:02:51,110 --> 00:02:53,210 ориз, зърнени храни и тестени изделия на ден 58 00:02:53,210 --> 00:02:54,650 от правителството и хранителната пирамида, 59 00:02:54,650 --> 00:02:56,369 трябва да се нарича хранителен надгробен паметник! 60 00:02:56,369 --> 00:02:58,952 (нежна музика) 61 00:03:01,770 --> 00:03:03,150 - [д-р Хайман] Аз съм д-р Марк Хайман, 62 00:03:03,150 --> 00:03:04,560 лекар по функционална медицина 63 00:03:04,560 --> 00:03:06,983 с фокус върху храната като лекарство. 64 00:03:09,430 --> 00:03:12,373 И аз разбирам лечебната сила на храната. 65 00:03:14,620 --> 00:03:16,960 Но мога да ви кажа диетата с ниско съдържание на мазнини 66 00:03:16,960 --> 00:03:18,683 не ни направи здрави. 67 00:03:19,646 --> 00:03:24,646 - Мисля, че сърце с ниско съдържание на мазнини здравословното хранене е недоказано. 68 00:03:25,410 --> 00:03:28,920 По същество това беше огромен експеримент 69 00:03:28,920 --> 00:03:33,068 върху милиони хора и се провали ужасно. 70 00:03:33,068 --> 00:03:35,740 Чакай малко, не видя ли, 71 00:03:35,740 --> 00:03:37,460 не практикуваш ли медицина 72 00:03:37,460 --> 00:03:39,610 да видите кой идва във вашата клиника? 73 00:03:39,610 --> 00:03:43,080 За да видите проблемите, които тази идея е причинила? 74 00:03:43,080 --> 00:03:46,927 Искам да кажа, просто за мен е невероятно. 75 00:03:46,927 --> 00:03:49,227 - [д-р Хайман] В продължение на години дори аз вярвах 76 00:03:49,227 --> 00:03:52,346 че яденето на мазнини ще ме направи дебел, 77 00:03:52,346 --> 00:03:54,137 и че яденето на наситени мазнини 78 00:03:54,137 --> 00:03:57,430 ще причини сърдечно заболяване и ще ме убие. 79 00:03:57,430 --> 00:04:00,010 Но сега нарастваща група експерти разкриват 80 00:04:00,010 --> 00:04:03,483 че науката срещу наситените мазнини никога не са били там. 81 00:04:04,590 --> 00:04:06,130 - Бях учуден да открия 82 00:04:06,130 --> 00:04:08,330 че просто няма доказателства. 83 00:04:08,330 --> 00:04:10,524 - Беше само идея, но тя беше лансирана като политика 84 00:04:10,524 --> 00:04:13,783 за всички базирани американци наистина без никакви доказателства. 85 00:04:13,783 --> 00:04:15,330 - Какви са доказателствата? 86 00:04:15,330 --> 00:04:17,820 Голяма, голяма нула. 87 00:04:17,820 --> 00:04:20,110 - Нашите федерални диетични насоки, 88 00:04:20,110 --> 00:04:21,930 официалните съвети на правителството за това как 89 00:04:21,930 --> 00:04:24,410 всички трябва да ядем, за да сме здрави, кажи ни 90 00:04:24,410 --> 00:04:27,500 за ограничаване на наситените мазнини до само няколко хапки на ден 91 00:04:27,500 --> 00:04:31,870 и направете повече въглехидрати повече от половината ни дневни калории. 92 00:04:31,870 --> 00:04:33,776 Тук съм, за да ви дам този съвет 93 00:04:33,776 --> 00:04:36,641 е с главата надолу и назад. 94 00:04:36,641 --> 00:04:39,698 Идеята, че яденето на мазнини ще те направи дебел е грешно 95 00:04:39,698 --> 00:04:42,380 и науката, която казва наситени мазнини 96 00:04:42,380 --> 00:04:45,360 причинява сърдечни заболявания е подвеждащо. 97 00:04:45,360 --> 00:04:47,190 И вместо това поведе нашата нация надолу 98 00:04:47,190 --> 00:04:50,047 опасен път към широко разпространена епидемия 99 00:04:50,047 --> 00:04:52,973 на затлъстяването и диабет тип 2. 100 00:04:53,940 --> 00:04:54,773 - Прецакахме се. 101 00:04:54,773 --> 00:04:56,770 It happens all the time in science. 102 00:04:56,770 --> 00:05:00,794 Медицинската ортодоксия се заключи към грешното обяснение, 103 00:05:00,794 --> 00:05:03,330 направи трагична грешка и сега 104 00:05:03,330 --> 00:05:04,793 живеем с последствията. 105 00:05:09,473 --> 00:05:14,473 (нежна музика) (обръщане на карти) 106 00:05:19,610 --> 00:05:21,040 - [Чарли Гибсън] The нацията получи отчетна карта 107 00:05:21,040 --> 00:05:23,580 на затлъстяването днес и страната се провали. 108 00:05:23,580 --> 00:05:24,920 - [Репортер на новини] The битка срещу затлъстяването 109 00:05:24,920 --> 00:05:26,287 has been going on for years. 110 00:05:26,287 --> 00:05:27,760 - [Michelle Obama] One in three children 111 00:05:27,760 --> 00:05:30,515 в тази страна е с наднормено тегло или затлъстяване. 112 00:05:30,515 --> 00:05:33,182 (нежна музика) 113 00:05:36,814 --> 00:05:39,550 - [д-р Оз] Приблизително $200 000 000 000 разходи 114 00:05:39,550 --> 00:05:41,691 към здравната индустрия продължава да се покачва. 115 00:05:41,691 --> 00:05:42,910 - [Гейл Кинг] Търсенето за отслабване и здраве 116 00:05:42,910 --> 00:05:45,170 може и малко повече сложни, отколкото си мислите. 117 00:05:45,170 --> 00:05:46,240 - [Питър Дженингс] Въпреки всички опити 118 00:05:46,240 --> 00:05:47,280 да атакува проблема, 119 00:05:47,280 --> 00:05:51,300 степента на затлъстяване при възрастни се е увеличила в 23 щата миналата година. 120 00:05:51,300 --> 00:05:53,883 (нежна музика) 121 00:05:58,414 --> 00:05:59,990 - [Синтия Макмадън] Защо американците 122 00:05:59,990 --> 00:06:03,196 продължавайте да ставате все по-дебели въпреки това на усилията на правителството, вариращи 123 00:06:03,196 --> 00:06:06,573 от публикуване на калории до нови програми за обяд в училище? 124 00:06:08,290 --> 00:06:09,610 - [Гари Таубс] Много на нещата с науката 125 00:06:09,610 --> 00:06:11,300 е да се види дали нещата 126 00:06:11,300 --> 00:06:13,220 които имат смисъл са наистина правилни или не. 127 00:06:13,220 --> 00:06:16,970 В случая звучеше разумно но се оказа, че греша. 128 00:06:16,970 --> 00:06:19,637 (нежна музика) 129 00:06:48,010 --> 00:06:51,510 - Не съм доволен от много години от живота 130 00:06:51,510 --> 00:06:53,907 при различни лекари и всеки път 131 00:06:53,907 --> 00:06:56,830 че бих влязъл там беше просто ето още една инжекция, 132 00:06:56,830 --> 00:06:58,770 ето различен вид инжекционен продукт. 133 00:06:58,770 --> 00:07:01,130 Това е инжекционното, което се предполага 134 00:07:01,130 --> 00:07:03,180 за да ви помогне да направите свой собствен инсулин. 135 00:07:03,180 --> 00:07:05,437 Списъкът на страничните ефекти бяха по-дълги от ръката ви 136 00:07:05,437 --> 00:07:09,500 и никога не те е карало да се чувстваш по-добре. 137 00:07:09,500 --> 00:07:14,500 И със сигурност не помагат изобщо с теглото. 138 00:07:14,730 --> 00:07:16,520 - [д-р Хайман] Джуди има е бил диабет тип 2 139 00:07:16,520 --> 00:07:18,750 през по-голямата част от живота си в зряла възраст. 140 00:07:18,750 --> 00:07:20,210 Както и баща й. 141 00:07:20,210 --> 00:07:21,780 Когато тя беше тийнейджър той почина 142 00:07:21,780 --> 00:07:24,177 от усложнения на заболяването. 143 00:07:24,177 --> 00:07:25,996 Джуди се опитва да получи от десетилетия 144 00:07:25,996 --> 00:07:28,710 кръвната й захар под контрол. 145 00:07:28,710 --> 00:07:30,540 - Когато направих всичко казаха ми да направя, 146 00:07:30,540 --> 00:07:34,440 Все още щях да наддавам на тегло и така че тогава просто се отказваш. 147 00:07:34,440 --> 00:07:35,390 - [CNBC Anchor] Тази здравна епидемия 148 00:07:35,390 --> 00:07:37,770 тежи на американците. - Джуди не е сама. 149 00:07:37,770 --> 00:07:38,970 - [CNBC Anchor] Докладите показват епидемията от затлъстяване в САЩ 150 00:07:38,970 --> 00:07:40,430 само се влошава. 151 00:07:40,430 --> 00:07:43,570 - Американците не печелят тяхната битка срещу затлъстяването. 152 00:07:43,570 --> 00:07:47,012 - Затлъстяването сред децата се удвои през последните две десетилетия. 153 00:07:47,012 --> 00:07:49,350 - [д-р Hyman] Днес 75% от страната 154 00:07:49,350 --> 00:07:52,499 е с наднормено тегло или затлъстяване и всеки двама от нас 155 00:07:52,499 --> 00:07:56,530 е или в преддиабетно състояние, или в диабет тип 2. 156 00:07:56,530 --> 00:08:00,510 - Диабет тип 2 е смазвайки ни финансово. 157 00:08:00,510 --> 00:08:01,510 Смазвайки ни. 158 00:08:01,510 --> 00:08:03,010 - В момента струва на човек 159 00:08:03,010 --> 00:08:08,010 с диабет в Америка $900 на месец за инсулин. 160 00:08:08,850 --> 00:08:11,330 - Преки разходи за нашата здравна система, 161 00:08:11,330 --> 00:08:13,600 е около милиард долара на ден. 162 00:08:13,600 --> 00:08:16,410 - Няма достатъчно пари в системата на здравеопазването 163 00:08:16,410 --> 00:08:18,240 да мога да си позволя това. 164 00:08:18,240 --> 00:08:20,670 - Цената в пари е огромна, 165 00:08:20,670 --> 00:08:22,600 цената по отношение на човешкото страдание 166 00:08:22,600 --> 00:08:25,307 е като 10 пъти повече от това. 167 00:08:25,307 --> 00:08:27,974 (оптимистична музика) 168 00:08:29,660 --> 00:08:32,520 - [д-р Hyman] В пространството от едно поколение, 169 00:08:32,520 --> 00:08:34,023 отидохме от това, 170 00:08:37,800 --> 00:08:41,373 към това. (подсвиркване пронизително) 171 00:08:42,820 --> 00:08:47,770 - Гледайки кадрите на 50-та годишнина на Аполо 11, 172 00:08:47,770 --> 00:08:51,409 Бях поразен колко не е дебел всички в тълпата бяха. 173 00:08:51,409 --> 00:08:52,242 (публиката се смее) 174 00:08:52,242 --> 00:08:54,967 Изглеждаме като напълно различна раса от хора. 175 00:08:54,967 --> 00:08:58,450 - Инфаркти, инсулти, ракът, слепотата, 176 00:08:58,450 --> 00:09:00,780 ампутациите, всичко това, 177 00:09:00,780 --> 00:09:04,993 Мисля, че е ненужно страдание че причиняваме на хората. 178 00:09:06,670 --> 00:09:08,720 - [д-р Hyman] Въпросът е, откъде стана това 179 00:09:08,720 --> 00:09:11,320 идва от и защо се случва? 180 00:09:11,320 --> 00:09:12,470 Когато бях в медицинско училище, 181 00:09:12,470 --> 00:09:15,510 Случи се диабет тип 2 само при възрастни хора. 182 00:09:15,510 --> 00:09:18,913 Сега го виждаме при децата като млад на три години. 183 00:09:18,913 --> 00:09:22,200 И колкото повече се опитваме да се лекуваме нашият изход от болестта, 184 00:09:22,200 --> 00:09:24,370 толкова по-зле изглежда става. 185 00:09:24,370 --> 00:09:28,070 - Не мога да хвърлям наркотици при диетично заболяване 186 00:09:28,070 --> 00:09:29,968 и очаквайте да го подобрите. 187 00:09:29,968 --> 00:09:31,727 Но това е медицинското учение. 188 00:09:31,727 --> 00:09:35,240 „Хей, ти имаш диабет тип 2, нека ти дам хапчета." 189 00:09:35,240 --> 00:09:36,496 - Моделът не работи. 190 00:09:36,496 --> 00:09:38,290 Ние не правим хората здрави, 191 00:09:38,290 --> 00:09:40,047 ние просто лекуваме болестта. 192 00:09:40,047 --> 00:09:42,476 Но ако дадете на хората добра храна, 193 00:09:42,476 --> 00:09:44,730 стават много здрави. 194 00:09:44,730 --> 00:09:46,556 - Той въведе тази кето диета, 195 00:09:46,556 --> 00:09:51,193 и шест седмици по-късно, беше като чудо. 196 00:09:52,130 --> 00:09:53,600 Без диабет. 197 00:09:53,600 --> 00:09:55,019 - И беше като магия, 198 00:09:55,019 --> 00:09:59,160 и слязох, напълно свалих инсулина. 199 00:09:59,160 --> 00:10:04,160 - Две години по-късно бях свалил 197 паунда. 200 00:10:04,470 --> 00:10:06,345 - [д-р Hyman] Проблем сме били объркани 201 00:10:06,345 --> 00:10:10,670 и направо промити мозъци от десетилетия хранителна догма. 202 00:10:10,670 --> 00:10:12,305 Почти религиозното убеждение 203 00:10:12,305 --> 00:10:16,313 че мазнините са вредни, особено наситени животински мазнини. 204 00:10:16,313 --> 00:10:18,830 - Можете да отслабнете върху тези животински протеини, 205 00:10:18,830 --> 00:10:21,030 Диети от типа на Аткинс, но ипотекирате 206 00:10:21,030 --> 00:10:22,590 вашето здраве в процеса. 207 00:10:22,590 --> 00:10:27,200 - Все още работим по този начин идея за догматически принципи. 208 00:10:27,200 --> 00:10:29,270 Винаги сме го правили по този начин, 209 00:10:29,270 --> 00:10:31,370 това винаги сме казвали, 210 00:10:31,370 --> 00:10:33,350 ще продължим да го казваме. 211 00:10:33,350 --> 00:10:37,510 И за съжаление нищо задържа прогреса 212 00:10:37,510 --> 00:10:41,230 в науката за хранене като догма. 213 00:10:41,230 --> 00:10:43,320 - [д-р Hyman] Алтернатива идеите са атакувани 214 00:10:43,320 --> 00:10:44,960 и лекарите ни определиха като шарлатани 215 00:10:44,960 --> 00:10:46,760 за пренебрегване на указанията срещу мазнините 216 00:10:46,760 --> 00:10:49,318 и казва на пациентите вместо това да намалят въглехидратите. 217 00:10:49,318 --> 00:10:52,330 В Южна Африка Dr. Тим Ноукс премина 218 00:10:52,330 --> 00:10:55,427 четиригодишно изпитание, което заплашил лекарския му лиценз 219 00:10:55,427 --> 00:10:57,750 за препоръчване на ниско съдържание на въглехидрати, 220 00:10:57,750 --> 00:10:59,890 диета с високо съдържание на мазнини на млада майка. 221 00:10:59,890 --> 00:11:02,210 - Причината за нисковъглехидратната диета 222 00:11:02,210 --> 00:11:03,986 е станал демонизиран, защото работи 223 00:11:03,986 --> 00:11:06,053 и има огромно влияние върху 224 00:11:06,053 --> 00:11:09,584 финансовата възвръщаемост на медицинската професия. 225 00:11:09,584 --> 00:11:12,000 - Аз съм специалист вътрешни болести. 226 00:11:12,000 --> 00:11:15,308 Мога да лекувам всички състояния, които лекувах 227 00:11:15,308 --> 00:11:19,570 само с лекарства чрез смяна на храната. 228 00:11:19,570 --> 00:11:21,240 Това е забележително. 229 00:11:21,240 --> 00:11:24,620 - Напълно безплатно е, няма специално оборудване, 230 00:11:24,620 --> 00:11:27,900 няма специални операции. 231 00:11:27,900 --> 00:11:29,830 Това е напълно естествено и е така 232 00:11:29,830 --> 00:11:32,030 използвани от хиляди години. 233 00:11:32,030 --> 00:11:33,748 - Мога да лекувам не само затлъстяване 234 00:11:33,748 --> 00:11:36,079 но мога да лекувам диабет тип 2, 235 00:11:36,079 --> 00:11:37,894 високо кръвно налягане, 236 00:11:37,894 --> 00:11:39,924 всъщност трябва да взема лекарства 237 00:11:39,924 --> 00:11:42,950 от хората, когато стават по-добри. 238 00:11:42,950 --> 00:11:46,300 - Това е голямо като откритието инсулин или антибиотици. 239 00:11:46,300 --> 00:11:47,670 Очевидно е така. 240 00:11:47,670 --> 00:11:50,878 - Моето тълкуване е че диетите с ниско съдържание на мазнини могат да работят 241 00:11:50,878 --> 00:11:53,758 но нисковъглехидратните диети работят по-добре 242 00:11:53,758 --> 00:11:56,253 и това казва науката. 243 00:11:57,138 --> 00:11:59,805 (оптимистична музика) 244 00:12:00,650 --> 00:12:02,490 - [д-р Хайман] Ник Браун е доста типичен американец 245 00:12:02,490 --> 00:12:03,950 когато става въпрос за диетата му. 246 00:12:03,950 --> 00:12:04,783 - Хей, как си? - Добре. 247 00:12:04,783 --> 00:12:06,060 - [д-р Хайман] Той яде разнообразие от протеини, 248 00:12:06,060 --> 00:12:07,290 зеленчуци и зърнени храни. 249 00:12:07,290 --> 00:12:08,737 Той се наслаждава на бира от време на време. 250 00:12:08,737 --> 00:12:10,340 И една от любимите му храни... 251 00:12:10,340 --> 00:12:11,173 - Благодаря ви, сър. - Приятен ден. 252 00:12:11,173 --> 00:12:12,460 - Приятен ден. - Оценявам го. 253 00:12:12,460 --> 00:12:13,450 - [д-р Hyman] Това е пица. 254 00:12:13,450 --> 00:12:14,960 - Чакам с нетърпение пица. 255 00:12:14,960 --> 00:12:15,793 може би 256 00:12:15,793 --> 00:12:18,236 Ако съсипе пицата за мен, Ще се вбеся. 257 00:12:18,236 --> 00:12:19,890 (групов смях) 258 00:12:19,890 --> 00:12:20,980 - [д-р Hyman] Ник участва 259 00:12:20,980 --> 00:12:23,770 в уникално хранене експериментирайте заедно с Трейси. 260 00:12:23,770 --> 00:12:25,310 - [Трейси] Да, имах имам план за седмицата. 261 00:12:25,310 --> 00:12:26,143 - [д-р Хайман] И Синтия. 262 00:12:26,143 --> 00:12:27,100 - благодаря ви - Няма за какво. 263 00:12:27,100 --> 00:12:28,880 - [д-р Хайман] Три метаболитно здрави хора 264 00:12:28,880 --> 00:12:32,710 които не приемат лекарства, опитвайки две различни диети. 265 00:12:32,710 --> 00:12:35,750 Ниско съдържание на въглехидрати срещу ниско съдържание на мазнини. 266 00:12:35,750 --> 00:12:37,433 - Доста нови рецепти, 267 00:12:37,433 --> 00:12:40,230 затова ми беше любопитно използвайки правилното нещо. 268 00:12:40,230 --> 00:12:41,470 - [Сестра] Горе на този по-малък... 269 00:12:41,470 --> 00:12:44,310 - [д-р Hyman] Преди, по време и след 270 00:12:44,310 --> 00:12:47,118 експериментът, в който всеки тегли, 271 00:12:47,118 --> 00:12:50,696 проверяват кръвното им налягане, кръвна захар и холестерол. 272 00:12:50,696 --> 00:12:52,318 - Ето малко алкохол... 273 00:12:52,318 --> 00:12:53,550 - [д-р Hyman] По време на експеримента 274 00:12:53,550 --> 00:12:55,140 ще проследим кръвната им захар. 275 00:12:55,140 --> 00:12:55,973 - [д-р Freshwater] Готови ли сте? 276 00:12:55,973 --> 00:12:56,806 - [Ник] Разбира се. 277 00:12:56,806 --> 00:12:57,639 - Добре, ето го. - Върви. 278 00:12:57,639 --> 00:13:01,060 - [д-р Hyman] Използване на непрекъснат монитор за глюкоза или CGM. 279 00:13:01,060 --> 00:13:01,893 - [д-р Freshwater] Не те притесни? 280 00:13:01,893 --> 00:13:02,726 - [Ник] Не. 281 00:13:02,726 --> 00:13:03,559 - [д-р Сладка вода] Добре. 282 00:13:03,559 --> 00:13:06,470 - Току-що достигнахте контролна глюкоза. 283 00:13:06,470 --> 00:13:09,114 И пише „Готово за сканиране“ и просто го вземете тук, 284 00:13:09,114 --> 00:13:09,980 (скенерът бипка) 285 00:13:09,980 --> 00:13:10,990 и ето го. 286 00:13:10,990 --> 00:13:12,800 В момента е 94. 287 00:13:12,800 --> 00:13:13,990 - [д-р Hyman] Първата седмица ги сложихме 288 00:13:13,990 --> 00:13:16,230 на нисковъглехидратна кетогенна диета с по-малко 289 00:13:16,230 --> 00:13:18,865 повече от 20 грама въглехидрати на ден. 290 00:13:18,865 --> 00:13:23,865 Изобилие от здравословни мазнини и a умерено количество протеин. 291 00:13:24,390 --> 00:13:27,330 Диета, предназначена да поддържа ниски кръвни захари, 292 00:13:27,330 --> 00:13:29,579 но модел на хранене, който не е разрешен 293 00:13:29,579 --> 00:13:32,433 според диетичните насоки на САЩ. 294 00:13:34,500 --> 00:13:39,110 Втората седмица ги сменяме към план за хранене MyPlate на USDA. 295 00:13:39,110 --> 00:13:43,700 Това са 2000 калории на ден правителството одобри план с ниско съдържание на мазнини 296 00:13:43,700 --> 00:13:47,100 с пълнозърнести храни, постно месо и растителни масла 297 00:13:47,100 --> 00:13:50,303 и повече от половината ден калории като въглехидрати. 298 00:13:51,510 --> 00:13:54,863 Първата седмица е диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. 299 00:13:55,786 --> 00:13:56,697 - И тогава ще продължим това. 300 00:13:56,697 --> 00:13:58,640 Това е почти готово. 301 00:13:58,640 --> 00:13:59,580 Вълнувам се от това. 302 00:13:59,580 --> 00:14:01,929 Вълнувам се да опитам рецепти и се радвам да видя 303 00:14:01,929 --> 00:14:05,340 точно какво прави цяла седмица правене на това. 304 00:14:05,340 --> 00:14:06,770 - [Трейси] Благодарна съм, че го правя. 305 00:14:06,770 --> 00:14:08,477 Много ми е очарователно. 306 00:14:08,477 --> 00:14:10,810 - [д-р Hyman] Кето рецептите са пълни 307 00:14:10,810 --> 00:14:13,704 от здравословни естествени мазнини като яйца, масло, авокадо, 308 00:14:13,704 --> 00:14:18,090 зехтин и ядки и семена и дори говеждо месо, хранено с трева. 309 00:14:18,090 --> 00:14:20,480 - [Синтия] Обичам нови рецепти, така че това е наистина добро. 310 00:14:20,480 --> 00:14:21,490 интересно 311 00:14:21,490 --> 00:14:23,060 - Значи, това са яйца с масло 312 00:14:23,060 --> 00:14:25,382 и това са те наречено в рецептата. 313 00:14:25,382 --> 00:14:27,620 Всъщност ги правите с масло. 314 00:14:27,620 --> 00:14:29,870 Използвам масло, хранено с трева. 315 00:14:29,870 --> 00:14:32,120 И тогава реших да добавя малко авокадо, 316 00:14:32,120 --> 00:14:34,790 и малко домати и сол и черен пипер и това е. 317 00:14:34,790 --> 00:14:37,180 Супер просто, супер лесно. 318 00:14:37,180 --> 00:14:42,180 - Правя кето лодки от тиквички. 319 00:14:42,510 --> 00:14:44,750 Изваждате средата на тиквичките, 320 00:14:44,750 --> 00:14:47,250 пригответе го с малко лук, спанак. 321 00:14:47,250 --> 00:14:50,180 Сложих малко маслини, зехтин, 322 00:14:50,180 --> 00:14:52,380 и тогава просто го остави запържете за малко. 323 00:14:52,380 --> 00:14:53,910 - Мисля, че работи за тялото ми. 324 00:14:53,910 --> 00:14:56,371 Любопитен съм да видя какво е прави през цялата седмица. 325 00:14:56,371 --> 00:14:58,954 (оптимистична музика) 326 00:15:00,124 --> 00:15:01,990 - Тези са наистина добри. 327 00:15:01,990 --> 00:15:04,320 - [д-р Hyman] Чрез добавяне здравословни мазнини във всяко хранене 328 00:15:04,320 --> 00:15:06,290 и премахване на преработените въглехидрати, 329 00:15:06,290 --> 00:15:09,720 тримата изпитват чувство на пълнота, която продължава. 330 00:15:09,720 --> 00:15:14,140 - Ами, честно казано, имах наистина не е бил гладен. 331 00:15:14,140 --> 00:15:17,490 - [Трейси] И така, днес е денят три от строгата кето диета. 332 00:15:17,490 --> 00:15:19,890 Буквално съм надолу три и половина паунда 333 00:15:19,890 --> 00:15:21,380 от кога започна това. 334 00:15:21,380 --> 00:15:23,010 Изненадан съм от това. 335 00:15:23,010 --> 00:15:23,930 Чувствам се страхотно. 336 00:15:23,930 --> 00:15:25,430 Снощи ходих на планинско колоездене, 337 00:15:25,430 --> 00:15:29,040 и имаше много енергия и не чувствам глад. 338 00:15:29,040 --> 00:15:30,360 - Все още се чувствам пълен и това 339 00:15:30,360 --> 00:15:31,800 беше след три часа и половина. 340 00:15:31,800 --> 00:15:32,967 И обикновено по това време, да, 341 00:15:32,967 --> 00:15:35,517 двете, две и половина часа, обикновено съм гладен. 342 00:15:36,960 --> 00:15:38,200 - Един начин да мислим за въглехидратите 343 00:15:38,200 --> 00:15:40,579 те са като запалени в огън. 344 00:15:40,579 --> 00:15:42,825 Те изгарят бързо и след това угасват, 345 00:15:42,825 --> 00:15:46,392 понижаване на кръвната Ви захар и създаващи тежки желания. 346 00:15:46,392 --> 00:15:49,845 Физическият сигнал, който тялото ви се нуждае от повече гориво. 347 00:15:49,845 --> 00:15:51,500 За да поддържате метаболизма си запален, 348 00:15:51,500 --> 00:15:54,610 трябва постоянно да ядете повече и тогава се сриваш 349 00:15:54,610 --> 00:15:56,849 и тогава ядеш повече и тогава се сринеш. 350 00:15:56,849 --> 00:15:59,890 Вижте как въглехидратите като хляб, паста, 351 00:15:59,890 --> 00:16:03,631 ориз и да дори пълнозърнести храни повлияе на кръвната Ви захар. 352 00:16:03,631 --> 00:16:06,870 Протеинът има много по-слаб отговор. 353 00:16:06,870 --> 00:16:09,549 Ще повиши кръвната захар малко количество и мазнина, 354 00:16:09,549 --> 00:16:11,460 погледнете мазнините. 355 00:16:11,460 --> 00:16:14,363 Почти никакво повишаване на кръвната захар. 356 00:16:15,560 --> 00:16:18,762 Когато ядете мазнини е като поставяне на цепеници в огъня. 357 00:16:18,762 --> 00:16:23,563 Това, което получавате, е просто a дълъг, постоянен източник на гориво. 358 00:16:25,050 --> 00:16:27,610 - И това е една от причините че харесвам диети с ниско съдържание на въглехидрати 359 00:16:27,610 --> 00:16:30,013 толкова много, защото не го правят изисква толкова много воля 360 00:16:30,013 --> 00:16:33,100 защото ако вашите хормони, инсулинът ви не върви 361 00:16:33,100 --> 00:16:35,180 до небето всеки път, когато ядеш, 362 00:16:35,180 --> 00:16:37,762 и след това се срива което ви кара да жадувате за геврек 363 00:16:37,762 --> 00:16:40,230 или поничка или нещо от закуската. 364 00:16:40,230 --> 00:16:43,170 Ако това не се случи в твоята физиология през цялото време, 365 00:16:43,170 --> 00:16:47,400 много по-лесно е да не преяждаш. 366 00:16:47,400 --> 00:16:49,470 - Ден шести, обяд. 367 00:16:49,470 --> 00:16:51,839 Остатъците от италианско зеле се разбъркват 368 00:16:51,839 --> 00:16:55,223 с капка заквасена сметана. 369 00:16:55,223 --> 00:17:00,223 Все още не съм много гладен но е време за обяд. 370 00:17:00,350 --> 00:17:01,740 - Знаеш ли какво е наистина страхотно 371 00:17:01,740 --> 00:17:04,650 за това е така лесно да тествате глюкозата си. 372 00:17:04,650 --> 00:17:06,420 - Сензорът е тук. 373 00:17:06,420 --> 00:17:09,290 И тогава, на телефона си, продължавам приложението, което се свързва с него. 374 00:17:09,290 --> 00:17:13,487 - И просто го вдигаш и то го грабва. 375 00:17:13,487 --> 00:17:17,080 - И стана doo bloop и тогава го имате. 376 00:17:17,080 --> 00:17:17,913 - Доста готино. 377 00:17:17,913 --> 00:17:19,080 - Наистина е страхотно (смее се). 378 00:17:20,380 --> 00:17:22,350 - [д-р Hyman] Цяла седмица диета с ниско съдържание на въглехидрати и много мазнини, 379 00:17:22,350 --> 00:17:25,046 кръвната им захар е виртуални прави линии 380 00:17:25,046 --> 00:17:27,210 без пикове или спадове. 381 00:17:27,210 --> 00:17:28,190 - Стабилно е. 382 00:17:28,190 --> 00:17:33,010 Обикновено е било, в диапазона от 85 до 90. 383 00:17:33,010 --> 00:17:34,393 И току-що ядох и това е 83. 384 00:17:34,393 --> 00:17:36,660 Опитах го преди няколко минути 385 00:17:36,660 --> 00:17:38,620 и падна с шест пункта. 386 00:17:38,620 --> 00:17:40,140 - Просто искам дръжте го включен през цялото време 387 00:17:40,140 --> 00:17:43,498 защото е толкова интересно виж какво правиш цял ден. 388 00:17:43,498 --> 00:17:44,800 - [д-р Hyman] До края на седмицата 389 00:17:44,800 --> 00:17:48,470 и тримата участници имат отслабнах и се чувствах страхотно. 390 00:17:48,470 --> 00:17:49,303 - Как мина седмицата ти? 391 00:17:49,303 --> 00:17:50,136 - Много добре. 392 00:17:50,136 --> 00:17:51,410 благодаря - Добре. 393 00:17:51,410 --> 00:17:54,900 Загубили сте около две и половина килограма мазнина. 394 00:17:54,900 --> 00:17:56,530 И как бяха кръвните ви захари? 395 00:17:56,530 --> 00:17:57,363 - Много, много дори. 396 00:17:57,363 --> 00:18:00,480 - И виж, твоята чиста тъкан, не само не е паднал, 397 00:18:00,480 --> 00:18:02,300 всъщност се повиши малко. 398 00:18:02,300 --> 00:18:04,010 Момче, наистина си квит. 399 00:18:04,010 --> 00:18:04,843 - да - Уау, 400 00:18:04,843 --> 00:18:06,102 изобщо няма много вариации. 401 00:18:06,102 --> 00:18:07,780 - Винаги съм имал пълно чувство, 402 00:18:07,780 --> 00:18:10,270 така че се чудя дали не съм ял твърде много може би. 403 00:18:10,270 --> 00:18:11,103 аз не знам 404 00:18:11,103 --> 00:18:12,390 - Е, ще се почувствате много по-сити 405 00:18:12,390 --> 00:18:13,979 с мазнини и протеини, - да 406 00:18:13,979 --> 00:18:16,480 - и по-малко въглехидрати, със сигурност. 407 00:18:16,480 --> 00:18:18,930 - [д-р Hyman] Следващата седмица, ще се обърнем от нисковъглехидратно 408 00:18:18,930 --> 00:18:22,287 към ниско съдържание на мазнини и следвайте Диетични насоки на САЩ. 409 00:18:22,287 --> 00:18:23,180 - [д-р Freshwater] Наистина съм любопитен 410 00:18:23,180 --> 00:18:24,670 да видим какво ще стане (смее се). - Да, аз също. 411 00:18:24,670 --> 00:18:26,627 - Малко ме е страх за това какво ще се случи. 412 00:18:26,627 --> 00:18:29,320 (оптимистична музика) 413 00:18:29,320 --> 00:18:30,950 - Е как е възможно да имаме 414 00:18:30,950 --> 00:18:33,102 историята е толкова грешна за мазнините? 415 00:18:33,102 --> 00:18:35,445 Имаше религиозни възражения срещу яденето на месо 416 00:18:35,445 --> 00:18:39,030 още през 1800 г. че повлия на американските мнения 417 00:18:39,030 --> 00:18:42,340 но голяма повратна точка беше през 1955 г 418 00:18:42,340 --> 00:18:44,880 когато един президент здраве уплаха шокира нацията. 419 00:18:44,880 --> 00:18:47,010 - [Водещ на новини] Новини от На президента Айзенхауер 420 00:18:47,010 --> 00:18:48,990 внезапно заболяване, описано от неговите лекари 421 00:18:48,990 --> 00:18:52,910 тъй като дойде коронарна тромбоза като тежък шок за всички ни. 422 00:18:52,910 --> 00:18:55,690 - Президентът Айзенхауер в 1955 г. получава инфаркт. 423 00:18:55,690 --> 00:18:58,650 Беше извън овала офис за цели 10 дни, 424 00:18:58,650 --> 00:19:00,810 и това наистина фокусира вниманието 425 00:19:00,810 --> 00:19:02,930 на нацията по този въпрос проблем със сърдечни заболявания. 426 00:19:02,930 --> 00:19:04,940 - [Водещ на новини] Сърдечно-съдови заболяванията продължават 427 00:19:04,940 --> 00:19:08,150 да вземе все повече тежки жертви на американски животи, 428 00:19:08,150 --> 00:19:09,230 милион тази година. 429 00:19:09,230 --> 00:19:10,640 - Нацията наистина беше в шок 430 00:19:10,640 --> 00:19:14,060 и имаше отчаян нужда от обяснения. 431 00:19:14,060 --> 00:19:14,893 - И хората бяха като, 432 00:19:14,893 --> 00:19:16,980 „Уау, какво причинява всички сърдечни заболявания?" 433 00:19:16,980 --> 00:19:18,607 - [Човек] Ето жизненоважни статистики, 434 00:19:18,607 --> 00:19:20,620 те показват, че проблемът е тук 435 00:19:20,620 --> 00:19:22,540 в Америка е най-лошото в света. 436 00:19:22,540 --> 00:19:24,240 - [Жена] Имаше редица идеи за това. 437 00:19:24,240 --> 00:19:25,596 Едната беше, че това е дефицит на витамини, 438 00:19:25,596 --> 00:19:28,840 друг беше, че това беше нарастваща вълна от изгорели газове, 439 00:19:28,840 --> 00:19:30,260 повече коли на пътя. 440 00:19:30,260 --> 00:19:33,743 - От 10 човека можем да очакваме пет да го получат. 441 00:19:37,720 --> 00:19:42,110 Но не можем да кажем кой, кога или защо. 442 00:19:42,110 --> 00:19:43,617 - Сега можете да погледнете назад и да кажете, 443 00:19:43,617 --> 00:19:45,617 „Е, това е доста лесно за разбиране. 444 00:19:47,117 --> 00:19:49,270 — Всички пушеха. 445 00:19:49,270 --> 00:19:50,260 - Роли? 446 00:19:50,260 --> 00:19:51,573 - О, не благодаря! 447 00:19:52,450 --> 00:19:53,920 Имам пакет. 448 00:19:53,920 --> 00:19:55,640 - [TV водещ] Повече лекари пушат камили 449 00:19:55,640 --> 00:19:57,690 отколкото всяка друга цигара. 450 00:19:57,690 --> 00:20:00,485 - [д-р Hyman] През 1950 г и 60-те, цигарите бяха вътре. 451 00:20:00,485 --> 00:20:03,514 ♪ Цигарите Spud са по-готини от готините ♪ 452 00:20:03,514 --> 00:20:04,791 ♪ Smoke Spud цигари ♪ 453 00:20:04,791 --> 00:20:06,497 ♪ Това е щастливото правило на устата ♪ 454 00:20:06,497 --> 00:20:08,350 - Ето, има вицекрал. 455 00:20:08,350 --> 00:20:11,842 - [д-р Хайман] Айзенхауер самият той пушеше по четири кутии на ден. 456 00:20:11,842 --> 00:20:13,350 - Какво мислиш? 457 00:20:13,350 --> 00:20:15,261 - Това наистина търсех. 458 00:20:15,261 --> 00:20:16,780 - [д-р Hyman] Ако погледнете тенденциите 459 00:20:16,780 --> 00:20:18,140 за пушене на цигари срещу 460 00:20:18,140 --> 00:20:21,183 увеличенията в сърцето болест, те проследяват заедно. 461 00:20:21,183 --> 00:20:23,480 Но в същото време консумацията 462 00:20:23,480 --> 00:20:26,530 на наситени мазнини пада драстично. 463 00:20:26,530 --> 00:20:27,700 - Всички пушеха. 464 00:20:27,700 --> 00:20:29,930 Сега знаем, че пушенето причинява сърдечни заболявания, 465 00:20:29,930 --> 00:20:31,610 или допринася за сърдечни заболявания, 466 00:20:31,610 --> 00:20:33,140 но по това време, разбира се, 467 00:20:33,140 --> 00:20:35,397 тютюневите компании бяха като, 468 00:20:35,397 --> 00:20:37,637 „Не, не, не, не, не, не (смее се). 469 00:20:37,637 --> 00:20:40,370 „Пушенето на тютюн не става причиняват сърдечни заболявания." 470 00:20:40,370 --> 00:20:41,617 И така, всички учени бяха като, 471 00:20:41,617 --> 00:20:44,460 „Хей, чудя се защо сме получаваш толкова много сърдечни заболявания?" 472 00:20:44,460 --> 00:20:46,040 - Имаше една теория, която беше предложена 473 00:20:46,040 --> 00:20:49,110 от Ансел Бенджамин Кийс който беше патолог 474 00:20:49,110 --> 00:20:50,240 в университета на Минесота. 475 00:20:50,240 --> 00:20:51,930 И той каза, че това са наситени мазнини 476 00:20:51,930 --> 00:20:53,780 и диетичен холестерол които причиняват сърдечни заболявания. 477 00:20:53,780 --> 00:20:57,150 - Все едно, добре, но как хората ядат масло 478 00:20:57,150 --> 00:20:59,880 за последните две хилядолетия, 479 00:20:59,880 --> 00:21:03,123 и от 1970 г. насам причинява сърдечни заболявания? 480 00:21:03,123 --> 00:21:05,232 Сякаш не е причинило сърдечно заболяване преди. 481 00:21:05,232 --> 00:21:07,770 - [д-р Hyman] В същото време консумация на захар във времето, 482 00:21:07,770 --> 00:21:09,740 рафинирани масла и рафинирани зърна 483 00:21:09,740 --> 00:21:13,008 бяха във възход в Америка но Ансел Кийс се фокусира върху мазнините 484 00:21:13,008 --> 00:21:15,330 като причина за сърдечни заболявания. 485 00:21:15,330 --> 00:21:17,408 - И той си помисли, че общият холестерол 486 00:21:17,408 --> 00:21:19,949 в артериите ви ще се натрупа 487 00:21:19,949 --> 00:21:23,160 и запушват артериите ви и да ви докара инфаркт, 488 00:21:23,160 --> 00:21:25,975 като горещо масло по тръба на студена печка. 489 00:21:25,975 --> 00:21:28,464 Значи това беше негова идея. 490 00:21:28,464 --> 00:21:30,188 Беше проста идея. 491 00:21:30,188 --> 00:21:34,533 - Да обвинявам нещо древно храна за съвременна болест 492 00:21:34,533 --> 00:21:38,810 беше напълно нелогично, нямаше смисъл, 493 00:21:38,810 --> 00:21:40,580 но повтаряш нещата достатъчно, 494 00:21:40,580 --> 00:21:42,797 и го изкарвате там достатъчно, хората ти вярват. 495 00:21:42,797 --> 00:21:45,537 - Като американски автор Х. Л. Менкен веднъж каза, 496 00:21:45,537 --> 00:21:48,300 „За всеки сложен проблем, има решение 497 00:21:48,300 --> 00:21:51,130 "това е просто и ясно и грешно." 498 00:21:51,130 --> 00:21:54,280 - Това е най-голямата измама, извършвана някога 499 00:21:54,280 --> 00:21:55,200 върху американския народ. 500 00:21:55,200 --> 00:21:56,850 Цялата тази идея за холестерола. 501 00:21:59,536 --> 00:22:00,820 - Ако имате висок холестерол, 502 00:22:00,820 --> 00:22:03,462 може да сте изложени на повишен риск на инфаркт и инсулт. 503 00:22:03,462 --> 00:22:04,667 Не се шегувай. 504 00:22:04,667 --> 00:22:05,850 - [Доктор] говорете с Вашия лекар 505 00:22:05,850 --> 00:22:07,553 за вашия риск и за Lipitor. 506 00:22:08,410 --> 00:22:10,587 - Това е невероятно доходоносно 507 00:22:10,587 --> 00:22:14,430 за да запазим тази идея трябва да намалим холестерола. 508 00:22:14,430 --> 00:22:15,967 - Холестеролът определено стана 509 00:22:15,967 --> 00:22:19,570 бугиманът на кардиологията и ето какво е 510 00:22:19,570 --> 00:22:22,380 толкова интересно за холестеролът ни трябва. 511 00:22:22,380 --> 00:22:25,327 Телата ни не могат да съществуват без холестерол. 512 00:22:25,327 --> 00:22:27,790 Още веднъж, в опростено мислене, 513 00:22:27,790 --> 00:22:29,170 опитваме да смесим холестерола 514 00:22:29,170 --> 00:22:31,477 в добрия и лошия холестерол. 515 00:22:31,477 --> 00:22:33,500 И ние искаме да намалим лошия холестерол, 516 00:22:33,500 --> 00:22:36,760 LDL и повишаване на добър холестерол и HDL. 517 00:22:36,760 --> 00:22:38,690 Това е невероятно опростено. 518 00:22:38,690 --> 00:22:42,147 - Оказва се, че повишаването вашия LDL холестерол 519 00:22:42,147 --> 00:22:46,963 в диетата не се превежда в инфаркт и смърт. 520 00:22:47,970 --> 00:22:49,070 Просто не става. 521 00:22:49,070 --> 00:22:51,348 - Когато приемате холестерол извън уравнението, 522 00:22:51,348 --> 00:22:53,020 тръгвай, да видим хората дали 523 00:22:53,020 --> 00:22:55,870 които се хранят по-наситено мазнини всъщност умират повече? 524 00:22:55,870 --> 00:22:57,600 Те наистина ли получават повече сърдечни заболявания? 525 00:22:57,600 --> 00:22:58,890 Това ни интересува. 526 00:22:58,890 --> 00:23:00,260 Забравете, че повишава холестерола. 527 00:23:00,260 --> 00:23:01,246 Знаем, че повишава холестерола, 528 00:23:01,246 --> 00:23:03,080 така че нека премахнем това от уравнението 529 00:23:03,080 --> 00:23:04,980 и вижте какъв е крайният резултат 530 00:23:04,980 --> 00:23:08,465 което ни интересува и всеки път, когато правят това, 531 00:23:08,465 --> 00:23:10,670 връзката се разпада. 532 00:23:10,670 --> 00:23:12,422 Няма връзка между сумата 533 00:23:12,422 --> 00:23:15,893 мазнини, които ядете в диетата си и получаване на сърдечно заболяване. 534 00:23:17,300 --> 00:23:20,240 - [д-р Hyman] Вече знаем причинено хронично възпаление 535 00:23:20,240 --> 00:23:22,890 чрез диета с високо съдържание на захар, рафинирани зърнени храни, 536 00:23:22,890 --> 00:23:24,480 и рафинирани растителни масла 537 00:23:24,480 --> 00:23:26,410 е много по-опасно за нашето здраве. 538 00:23:26,410 --> 00:23:28,750 - Атеросклерозата е възпалително заболяване. 539 00:23:28,750 --> 00:23:31,410 Това не е натрупване на мазнини в артерията, 540 00:23:31,410 --> 00:23:34,170 всъщност е възпаление това причинява проблема. 541 00:23:34,170 --> 00:23:36,020 - И холестерола тогава ще отиде до тази щета 542 00:23:36,020 --> 00:23:38,870 да се опита да го поправи, но го не е причинил щетите. 543 00:23:38,870 --> 00:23:41,100 Щетите трябва да са на първо място. 544 00:23:41,100 --> 00:23:43,510 Все едно да кажеш, че пожарникарите са причинили 545 00:23:43,510 --> 00:23:46,570 огънят, когато те просто се появи, за да потуши огъня. 546 00:23:46,570 --> 00:23:48,060 Беше там по асоциация, 547 00:23:48,060 --> 00:23:51,120 но беше там, за да ремонт, а не да причинява вреда. 548 00:23:51,120 --> 00:23:54,742 - Вероятно е възпаление промоутър номер едно 549 00:23:54,742 --> 00:23:57,150 от всяка болест, която не искаме да имаме. 550 00:23:57,150 --> 00:24:00,470 И възпалително вещество номер едно 551 00:24:00,470 --> 00:24:02,278 в американската диета е захарта. 552 00:24:02,278 --> 00:24:03,930 Това е. 553 00:24:03,930 --> 00:24:06,210 Искам да кажа, съберете тези две неща заедно. 554 00:24:06,210 --> 00:24:10,000 Възпалението прави всичко по-лошо и захарта е номерът 555 00:24:10,000 --> 00:24:12,454 един възпалителен вещество, което консумираме. 556 00:24:12,454 --> 00:24:14,730 Край на спора. 557 00:24:14,730 --> 00:24:17,397 (оптимистична музика) 558 00:24:18,260 --> 00:24:21,140 - [Жена] През 1951 г. Ансел и Маргарет взеха 559 00:24:21,140 --> 00:24:25,000 двете най-големи деца на Оксфорд за една година почивка. 560 00:24:25,000 --> 00:24:27,000 Двойката продължи пътуванията си, 561 00:24:27,000 --> 00:24:30,020 измерване на холестерола и провеждане на диетични проучвания 562 00:24:30,020 --> 00:24:32,950 в няколко европейски и африкански страни. 563 00:24:32,950 --> 00:24:35,119 - Имаше едно изследване, което той представи 564 00:24:35,119 --> 00:24:38,177 в болницата на планината Синай през 1953 г 565 00:24:38,177 --> 00:24:40,803 и това беше графиката на шестте държави. 566 00:24:40,803 --> 00:24:42,670 - [д-р Mente] Той специално погледна 567 00:24:42,670 --> 00:24:44,910 в шест страни по света. 568 00:24:44,910 --> 00:24:47,530 И на оста х той начерта приема на мазнини, 569 00:24:47,530 --> 00:24:50,260 и по оста y коронарна нива на сърдечни заболявания, 570 00:24:50,260 --> 00:24:52,660 и той намери връзка по права линия. 571 00:24:52,660 --> 00:24:54,710 - И той предложи това като доказателство, че има 572 00:24:54,710 --> 00:24:56,980 беше линейна връзка между 573 00:24:56,980 --> 00:24:58,831 колко наситени мазнини са консумирали хората 574 00:24:58,831 --> 00:25:01,010 и колко сърдечни заболявания са имали. 575 00:25:01,010 --> 00:25:02,530 - Но той избра шест държави 576 00:25:02,530 --> 00:25:05,510 за това перфектно корелация и по времето 577 00:25:05,510 --> 00:25:08,880 имаше налични данни за 22 страни. 578 00:25:08,880 --> 00:25:09,713 - [Зоуи Харкомб] И когато сложиш всичко 579 00:25:09,713 --> 00:25:11,970 от тези страни То просто изглеждаше като точкова диаграма. 580 00:25:11,970 --> 00:25:14,480 - Линията на тренда е далеч не толкова ясно. 581 00:25:14,480 --> 00:25:16,050 - Нямаше ясна връзка. 582 00:25:16,050 --> 00:25:18,302 - Няма връзка между мазнини и сърдечни заболявания. 583 00:25:18,302 --> 00:25:21,590 По онова време той беше критикуван от статистик, който каза, 584 00:25:21,590 --> 00:25:23,870 „Ами явно си бране на вашите данни." 585 00:25:23,870 --> 00:25:25,521 - Той знае, че това е хипотеза, 586 00:25:25,521 --> 00:25:27,900 той знае, че няма доказателства 587 00:25:27,900 --> 00:25:30,200 и веднага започва препоръчване на страната 588 00:25:30,200 --> 00:25:32,596 отидете на диета с ниско съдържание на мазнини, което е очарователно 589 00:25:32,596 --> 00:25:36,730 защото няма притеснение че ще навредиш. 590 00:25:36,730 --> 00:25:41,016 Няма, Хипократ Клетва, първо не вреди. 591 00:25:41,016 --> 00:25:43,690 - [д-р Hyman] Въпреки неговия критици, Кийс беше решен 592 00:25:43,690 --> 00:25:45,500 за да докаже, че е прав. 593 00:25:45,500 --> 00:25:48,050 Той последва своето известно изследване на седем държави, 594 00:25:48,050 --> 00:25:50,560 където той пътува до страни череша 595 00:25:50,560 --> 00:25:52,970 от неговата графика и изучава хранителните навици 596 00:25:52,970 --> 00:25:55,480 и сърдечни заболявания сред хората там. 597 00:25:55,480 --> 00:25:58,700 - За неговото изследване на седемте държави той повтори същата грешка, 598 00:25:58,700 --> 00:26:00,930 Искам да кажа, че той избра страните си. 599 00:26:00,930 --> 00:26:02,740 - Мисля, че той направи черешови страни 600 00:26:02,740 --> 00:26:03,880 за изследването на седемте страни. 601 00:26:03,880 --> 00:26:05,442 Знаеше от Графиката на шестте държави 602 00:26:05,442 --> 00:26:08,560 страните, които биха бъди на тази права линия, 603 00:26:08,560 --> 00:26:09,961 така той знаеше например, че Италия ще 604 00:26:09,961 --> 00:26:12,950 бъди сигурен и Америка би било сигурно нещо. 605 00:26:12,950 --> 00:26:14,206 Те биха се закотвили доста добре 606 00:26:14,206 --> 00:26:16,400 някои от краищата на графиката. 607 00:26:16,400 --> 00:26:17,521 - Но той не е ходил по държави 608 00:26:17,521 --> 00:26:21,590 като Швейцария, Франция, Германия, която яде много 609 00:26:21,590 --> 00:26:23,390 на наситени мазнини и също 610 00:26:23,390 --> 00:26:25,153 са имали много ниски нива на сърдечни заболявания. 611 00:26:25,153 --> 00:26:27,150 (Парижка музика) 612 00:26:27,150 --> 00:26:31,163 - Французите ядяха всички видове наситени мазнини, 613 00:26:31,163 --> 00:26:35,020 масло, сметана и те не напълняваха, 614 00:26:35,020 --> 00:26:36,476 което беше парадокс по това време 615 00:26:36,476 --> 00:26:38,073 и те не са получавали сърдечни заболявания. 616 00:26:38,073 --> 00:26:39,590 Имаха половината от ставката 617 00:26:39,590 --> 00:26:41,646 на сърдечни заболявания в сравнение с американците. 618 00:26:41,646 --> 00:26:44,620 И всички казаха: „Е, какво парадокс, какъв парадокс." 619 00:26:44,620 --> 00:26:45,535 Нямаше парадокс. 620 00:26:45,535 --> 00:26:48,947 Диетичните мазнини просто не причиняваше затлъстяване, 621 00:26:48,947 --> 00:26:50,640 и не причинява сърдечни заболявания. 622 00:26:50,640 --> 00:26:52,484 - Значи той е много уважаван физиолог 623 00:26:52,484 --> 00:26:54,360 и си струва да се спомене, между другото, 624 00:26:54,360 --> 00:26:57,505 че Айзенхауер последва съветите на Ancel Keys 625 00:26:57,505 --> 00:27:00,424 и изрежете всички наситени мазнини и целия холестерол 626 00:27:00,424 --> 00:27:04,000 до деня на смъртта му през 1969 г. от сърдечно заболяване. 627 00:27:04,000 --> 00:27:05,810 Просто си струва да се спомене. 628 00:27:05,810 --> 00:27:08,030 - Хипотезата за сърцето на диетата на Ancel Keys остава 629 00:27:08,030 --> 00:27:09,744 единствената най-влиятелна теория 630 00:27:09,744 --> 00:27:12,193 в историята на науката за храненето. 631 00:27:12,193 --> 00:27:14,740 И тук има един интересен момент. 632 00:27:14,740 --> 00:27:16,900 През последните 50 години данъкоплатци 633 00:27:16,900 --> 00:27:19,880 са финансирали няколко милиарда долара за опити за изследване 634 00:27:19,880 --> 00:27:24,800 за доказване на наситените мазнини причини сърдечно заболяване, но познайте какво? 635 00:27:24,800 --> 00:27:26,870 Никога не е доказано. 636 00:27:26,870 --> 00:27:31,870 До ден днешен диетата сърце хипотезата си остава хипотеза. 637 00:27:31,990 --> 00:27:34,770 - [Зоуи Харкомб] Няма доказателства срещу наситените мазнини. 638 00:27:34,770 --> 00:27:36,603 Просто няма. 639 00:27:39,720 --> 00:27:41,948 - [д-р Хайман] д-р Зоуи Харкомб е изследовател на затлъстяването 640 00:27:41,948 --> 00:27:44,360 която е написала дипломната си работа за липсата 641 00:27:44,360 --> 00:27:47,140 доказателства зад диетичните насоки. 642 00:27:47,140 --> 00:27:49,140 - Тезата ми се роди от опити 643 00:27:49,140 --> 00:27:51,950 за да разберем защо ние имат епидемия от затлъстяване. 644 00:27:51,950 --> 00:27:53,920 - [д-р Хайман] Зоуи събра всички необработени данни 645 00:27:53,920 --> 00:27:55,936 от рандомизирани контролни клинични проучвания, 646 00:27:55,936 --> 00:28:00,280 проведено преди освобождаването от диетичните насоки. 647 00:28:00,280 --> 00:28:02,184 След това тя анализира отново всички резултати 648 00:28:02,184 --> 00:28:05,320 в процес, наречен мета анализ. 649 00:28:05,320 --> 00:28:09,060 - Гледаше абсолюта съвкупност от доказателствата. 650 00:28:09,060 --> 00:28:12,610 Никакво бране на череши, няма пропуснато изследване. 651 00:28:12,610 --> 00:28:14,172 И така, има изпитание с розово царевично масло. 652 00:28:14,172 --> 00:28:16,499 Това е изследването Комисия Диета с ниско съдържание на мазнини. 653 00:28:16,499 --> 00:28:18,480 Има проучването на MRC за соята. 654 00:28:18,480 --> 00:28:20,650 Има Дейтънското проучване на ветераните от Ел Ей. 655 00:28:20,650 --> 00:28:22,816 Има Leren Oslo Study. 656 00:28:22,816 --> 00:28:24,230 - [д-р Хайман] Когато тя разглежда резултатите 657 00:28:24,230 --> 00:28:26,980 за да видим кои групи са претърпели повече смъртни случаи, 658 00:28:26,980 --> 00:28:28,710 нямаше никаква разлика. 659 00:28:28,710 --> 00:28:32,340 Нямаше полза за здравето за назначените групи 660 00:28:32,340 --> 00:28:34,070 да ядете диета с ниско съдържание на мазнини. 661 00:28:34,070 --> 00:28:35,580 - Бях учуден да открия 662 00:28:35,580 --> 00:28:38,010 че просто няма доказателства. 663 00:28:38,010 --> 00:28:40,560 - Истинските хранителни мазнини не са опасни. 664 00:28:40,560 --> 00:28:42,010 Те не са враговете. 665 00:28:42,010 --> 00:28:44,180 Това е твърде опростено и редукционистко 666 00:28:44,180 --> 00:28:47,260 да кажем, че наситените мазнини са опасно и трябва да се избягва 667 00:28:47,260 --> 00:28:49,289 и доказателствата не го подкрепят. 668 00:28:49,289 --> 00:28:51,590 - Е как тогава без сърдечната наука 669 00:28:51,590 --> 00:28:53,950 за да го архивирате направи диета сърдечна хипотеза 670 00:28:53,950 --> 00:28:57,497 стане основата на нашата диетичните насоки на нацията? 671 00:28:57,497 --> 00:29:00,036 Е, имаше едно голямо нещо за него. 672 00:29:00,036 --> 00:29:02,340 Ансел Бенджамин Кийс. 673 00:29:02,340 --> 00:29:05,417 - Той просто имаше много извънразмерена личност. 674 00:29:05,417 --> 00:29:07,470 Негови колеги ми казаха, че може 675 00:29:07,470 --> 00:29:09,340 просто спорете с някого до смърт. 676 00:29:09,340 --> 00:29:11,480 И той успя да влезе 677 00:29:11,480 --> 00:29:14,643 Американската сърдечна асоциация в тяхната комисия по хранене. 678 00:29:14,643 --> 00:29:18,130 А през 1961 г. Сърцето Излиза асоциация 679 00:29:18,130 --> 00:29:19,680 с първия съвет навсякъде 680 00:29:19,680 --> 00:29:21,142 в света, който казва на хората да намалят 681 00:29:21,142 --> 00:29:23,210 на наситени мазнини и холестерол 682 00:29:23,210 --> 00:29:24,993 за да се предотврати инфаркт. 683 00:29:27,140 --> 00:29:28,730 - [д-р Hyman] До 1960 г. 684 00:29:28,730 --> 00:29:30,128 Американците консумират почти половината 685 00:29:30,128 --> 00:29:32,750 от дневните им калории като мазнини. 686 00:29:32,750 --> 00:29:35,190 We ate butter without вина, бекон и яйца 687 00:29:35,190 --> 00:29:37,430 за закуска и печено за вечеря. 688 00:29:37,430 --> 00:29:40,860 Фитнес залите бяха едва мисъл и все пак, 689 00:29:40,860 --> 00:29:42,660 бяхме сравнително слаби. 690 00:29:42,660 --> 00:29:44,830 - Конвенционална мъдрост до 1960 г 691 00:29:44,830 --> 00:29:46,600 въглехидратите са напълнявали. 692 00:29:46,600 --> 00:29:48,300 Това е странното в случая. 693 00:29:48,300 --> 00:29:50,921 Говориш за хляб, паста, картофи, ориз, 694 00:29:50,921 --> 00:29:53,690 сладкиши, отиващи директно към бедрата ви. 695 00:29:53,690 --> 00:29:58,167 Това беше на майка ми поколение вярваше, че расте. 696 00:29:58,167 --> 00:29:59,553 - [Репортер] Диетата, използвана в това проучване 697 00:29:59,553 --> 00:30:01,656 задоволява апетита 698 00:30:01,656 --> 00:30:04,500 поради използването на повече протеини и мазнини. 699 00:30:04,500 --> 00:30:06,900 - И тогава през 60-те години ние елате с тази идея 700 00:30:06,900 --> 00:30:09,163 че диетичните мазнини причиняват сърдечни заболявания. 701 00:30:09,163 --> 00:30:14,060 След 20 години, от 1960-те до средата на 1980-те, 702 00:30:14,060 --> 00:30:16,575 въглехидратът отиде от угояване 703 00:30:16,575 --> 00:30:19,350 към здравословна за сърцето диетична храна. 704 00:30:19,350 --> 00:30:21,422 - [д-р Hyman] Ниско съдържание на мазнини диетичната мода се наложи 705 00:30:21,422 --> 00:30:24,250 и Кийс стана известен вътре 706 00:30:24,250 --> 00:30:25,657 Американската сърдечна асоциация 707 00:30:25,657 --> 00:30:28,410 и в Националния здравен институт. 708 00:30:28,410 --> 00:30:30,150 - Ако живееше само в Америка, 709 00:30:30,150 --> 00:30:33,290 бихте си помислили, че това противоречие беше доста уреден. 710 00:30:33,290 --> 00:30:36,240 Това очевидно е наситено мазнините причиняват сърдечни заболявания, 711 00:30:36,240 --> 00:30:37,330 защото повишава холестерола 712 00:30:37,330 --> 00:30:39,250 и всички знаем холестерола запушва артериите. 713 00:30:39,250 --> 00:30:42,890 Но имаше алтернативна хипотеза 714 00:30:42,890 --> 00:30:46,910 става отвъд езерото в Англия. 715 00:30:46,910 --> 00:30:48,630 - Винаги е имало тази конкурентна теория 716 00:30:48,630 --> 00:30:50,920 че е захар, а не мазнина 717 00:30:50,920 --> 00:30:52,320 които могат да причинят сърдечни заболявания, 718 00:30:52,320 --> 00:30:55,269 и водещият застъпник от това беше Джон Юдкин 719 00:30:55,269 --> 00:30:57,129 и той публикува за това. 720 00:30:57,129 --> 00:31:01,440 И мисля, че това е изключителен пример 721 00:31:01,440 --> 00:31:05,790 на това как науката за храненето работи или не наистина 722 00:31:05,790 --> 00:31:07,887 в Америка, защото вместо да кажа, 723 00:31:07,887 --> 00:31:09,417 „О, това е интересно конкурентна теория, 724 00:31:09,417 --> 00:31:10,717 „нека проучим това. 725 00:31:10,717 --> 00:31:12,457 — Може би те са прави, може би ние грешим. 726 00:31:12,457 --> 00:31:16,470 Тяхната реакция вместо това беше просто да го тормозя, 727 00:31:16,470 --> 00:31:18,510 наистина го тормозят от полето. 728 00:31:18,510 --> 00:31:21,740 - И Ансел Кийс буквално унищожи репутацията му. 729 00:31:21,740 --> 00:31:22,800 Той тръгна след него. 730 00:31:22,800 --> 00:31:26,248 Той направи всичко, но не нарича майка му с имена. 731 00:31:26,248 --> 00:31:27,770 - И мисля, че Ансел Кийс знаеше 732 00:31:27,770 --> 00:31:30,160 че тази хипотеза състезаваше се със собствения си, 733 00:31:30,160 --> 00:31:33,068 и той не искаше това да успее. 734 00:31:33,068 --> 00:31:35,609 Той искаше неговата хипотеза да бъде успешна. 735 00:31:35,609 --> 00:31:39,580 - Не е изненадващо захарта индустрията също е предпочитана 736 00:31:39,580 --> 00:31:42,055 да посочи с пръст наситените мазнини. 737 00:31:42,055 --> 00:31:43,979 Наскоро открити документи разкриват 738 00:31:43,979 --> 00:31:46,780 че през 1965 г. захарната индустрия плаща 739 00:31:46,780 --> 00:31:50,430 виден Харвард изследователи да направят точно това. 740 00:31:50,430 --> 00:31:52,090 - И те бяха много конкретни 741 00:31:52,090 --> 00:31:55,810 плати $50 000 в днешни долари, 742 00:31:55,810 --> 00:31:59,339 за създаване на две статии тази оневинена захар 743 00:31:59,339 --> 00:32:01,355 и наситени мазнини 744 00:32:01,355 --> 00:32:05,161 като причина за сърдечно-съдови заболявания. 745 00:32:05,161 --> 00:32:08,340 Ние знаем това, защото ние имат хартиената следа. 746 00:32:08,340 --> 00:32:11,745 Имаме имената им в документите. 747 00:32:11,745 --> 00:32:14,710 Това е безсмислено. 748 00:32:14,710 --> 00:32:16,740 - Работата на захарната индустрия беше да получи 749 00:32:16,740 --> 00:32:20,520 общността по хранене да каже публично 750 00:32:20,520 --> 00:32:22,000 това, което вярваха, че е истина, 751 00:32:22,000 --> 00:32:24,730 което беше диетична мазнина беше проблемът, не захарта 752 00:32:24,730 --> 00:32:26,597 и са платили на изследователи да направят това 753 00:32:26,597 --> 00:32:28,200 и те бяха много успешни 754 00:32:28,200 --> 00:32:30,110 с предаването на това съобщение. 755 00:32:30,110 --> 00:32:32,730 - [д-р Хайман] През 1977г избран комитет на сената 756 00:32:32,730 --> 00:32:37,700 начело със сенатор Джордж Макгавърн помогна да се реши съдбата на мазнините. 757 00:32:37,700 --> 00:32:40,840 Въпреки възражението на учените който пледира против това, 758 00:32:40,840 --> 00:32:43,180 и без твърди доказателства в подкрепа на това, 759 00:32:43,180 --> 00:32:47,060 комисията препоръча диета с ниско съдържание на мазнини за нацията. 760 00:32:47,060 --> 00:32:48,560 - пледирах в доклада си 761 00:32:48,560 --> 00:32:50,082 и ще пледирам отново устно тук 762 00:32:50,082 --> 00:32:52,210 за повече изследвания по проблема 763 00:32:52,210 --> 00:32:54,610 преди да направим съобщения на американската общественост. 764 00:32:54,610 --> 00:32:57,930 - Е, само бих спорил които сенаторите нямат 765 00:32:57,930 --> 00:33:00,440 луксът, който един учен изследовател прави 766 00:33:00,440 --> 00:33:04,970 на чакане до последно има късче доказателство. 767 00:33:04,970 --> 00:33:07,513 - Макгавърн просто искаше да направи изявлението и той каза, 768 00:33:07,513 --> 00:33:10,360 „Нямаме време за това изчакайте доказателствата." 769 00:33:10,360 --> 00:33:12,300 - Те разпознаха науката е неуредена. 770 00:33:12,300 --> 00:33:13,800 И тогава контрааргументът е, 771 00:33:13,800 --> 00:33:16,050 но не можем да си позволим да чакаме. 772 00:33:16,050 --> 00:33:18,476 - И така си отидоха без никакви доказателства. 773 00:33:18,476 --> 00:33:20,704 И въпреки факта, че много хора предупредиха 774 00:33:20,704 --> 00:33:24,145 че това ще причини епидемия от диабет при затлъстяване. 775 00:33:24,145 --> 00:33:26,970 Бяха предупредени, но те го пренебрегнаха. 776 00:33:26,970 --> 00:33:29,720 - [д-р Hyman] През 1980 г Правителството на САЩ задейства 777 00:33:29,720 --> 00:33:31,945 радикална промяна в диетата на американците 778 00:33:31,945 --> 00:33:36,945 когато кампанията срещу мазнините стана официална хранителна политика. 779 00:33:37,480 --> 00:33:38,720 - [Нина Тейхолц] The Първи диетични насоки 780 00:33:38,720 --> 00:33:40,321 препоръчва седем до 11 порции 781 00:33:40,321 --> 00:33:43,686 хляб почти всеки ден. 782 00:33:43,686 --> 00:33:46,050 50 до 55% от вашите калории 783 00:33:46,050 --> 00:33:49,227 се предполага, че идват от въглехидрати, предимно зърнени. 784 00:33:49,227 --> 00:33:51,700 - За първи път навсякъде по света, 785 00:33:51,700 --> 00:33:54,428 нашето правителство одобри огромно увеличение 786 00:33:54,428 --> 00:33:57,524 във въглехидрати и нарязани консумация на наситени мазнини 787 00:33:57,524 --> 00:34:01,200 до по-малко от 10% от дневните калории. 788 00:34:01,200 --> 00:34:05,051 - Американската насока започна с много високо съдържание на въглехидрати, 789 00:34:05,051 --> 00:34:08,401 подход с ниско съдържание на мазнини, който беше катастрофален 790 00:34:08,401 --> 00:34:12,089 за пускането на това в цяла популация 791 00:34:12,089 --> 00:34:15,760 без да се казват доказателства че е здравословно. 792 00:34:15,760 --> 00:34:18,450 - Затлъстяването в Америка бавно пълзеше 793 00:34:18,450 --> 00:34:23,272 от средата на 1900 г. нататък 794 00:34:23,272 --> 00:34:28,272 но 1980 г. виждате как върви рязко, завъртете рязко нагоре. 795 00:34:28,320 --> 00:34:30,600 - И тогава просто отнема на разстояние като самолет. 796 00:34:30,600 --> 00:34:33,940 Така че, просто искате да попитате добре, какво се случи тогава? 797 00:34:33,940 --> 00:34:37,816 - Случилото се през 1980 г. е каза правителството на САЩ 798 00:34:37,816 --> 00:34:40,374 всички американци намаляват мазнините 799 00:34:40,374 --> 00:34:43,100 и увеличете въглехидратите си. 800 00:34:43,100 --> 00:34:45,337 - Може да е пълно съвпадение, 801 00:34:45,337 --> 00:34:47,771 че това просто съвпадна 802 00:34:47,771 --> 00:34:50,330 но със сигурност като всичко трябва да се търси 803 00:34:50,330 --> 00:34:53,262 на, за да видите дали е просто съвпадение. 804 00:34:53,262 --> 00:34:58,262 - Когато извадихме мазнините от храната, какво направихме? 805 00:34:59,130 --> 00:35:03,126 Вложихме нещо, което беше много по-лошо. 806 00:35:03,126 --> 00:35:04,058 захар. 807 00:35:04,058 --> 00:35:05,630 - [Мъж] Едно, две и обрат. 808 00:35:05,630 --> 00:35:06,770 - [Телевизионен говорител] Намалено съдържание на мазнини, Oreo. 809 00:35:06,770 --> 00:35:08,480 По-малко мазнини, много вкус. 810 00:35:08,480 --> 00:35:09,910 - [Телевизионен говорител] Ново, мъфин с намалено покафеняване на мазнини 811 00:35:09,910 --> 00:35:11,250 и смеси за торта от Pillsbury. 812 00:35:11,250 --> 00:35:12,700 Опитайте и вие новата глазура. 813 00:35:12,700 --> 00:35:15,510 - [Телевизионен водещ] Hershey's Сиропът е практически без мазнини. 814 00:35:15,510 --> 00:35:16,343 - Страхотно. 815 00:35:16,343 --> 00:35:19,230 - Искам да кажа, нека си го кажем, мазнината има добър вкус. 816 00:35:19,230 --> 00:35:21,151 Знаем това и ако ще премахнете 817 00:35:21,151 --> 00:35:23,929 мазнините от храна, ще имате 818 00:35:23,929 --> 00:35:26,270 да го замени с нещо друго 819 00:35:26,270 --> 00:35:27,784 което доставя на хората удоволствие. 820 00:35:27,784 --> 00:35:29,160 - [Телевизионен говорител] Като нови Simple Pleasures 821 00:35:29,160 --> 00:35:32,730 е направен с изцяло натурални Лесно, вместо мазнини. 822 00:35:32,730 --> 00:35:34,280 - И какво сложиха? 823 00:35:34,280 --> 00:35:37,014 Рафинирани въглехидрати, повишена захар, 824 00:35:37,014 --> 00:35:41,830 и бум имаме експлозия на преработени храни. 825 00:35:41,830 --> 00:35:43,060 - [Телевизионен говорител] Толкова неустоим, 826 00:35:43,060 --> 00:35:46,120 хората потъват в нов ниско, за да се сдобият с един. 827 00:35:46,120 --> 00:35:46,953 - Добре. 828 00:35:46,953 --> 00:35:48,620 - [Телевизионен водещ] Континентал Киселото мляко е обезмаслено, 829 00:35:48,620 --> 00:35:50,560 не с ниско съдържание на мазнини, без мазнини. 830 00:35:50,560 --> 00:35:51,393 - Нула мазнини? 831 00:35:51,393 --> 00:35:52,226 Как го направиха? 832 00:35:52,226 --> 00:35:54,400 - В крайна сметка захарта беше по-голям проблем 833 00:35:54,400 --> 00:35:57,400 отколкото наситените мазнини някога са били. 834 00:35:57,400 --> 00:36:00,270 - Индустрията научи това ако премахнат мазнините от диетата, 835 00:36:00,270 --> 00:36:01,740 трябваше да го заменят със захар. 836 00:36:01,740 --> 00:36:03,883 Тогава те научиха това захарта води до пристрастяване. 837 00:36:03,883 --> 00:36:04,716 - Уау! 838 00:36:04,716 --> 00:36:05,549 - Тези са наистина добри. 839 00:36:05,549 --> 00:36:06,382 - Тези са страхотни. 840 00:36:06,382 --> 00:36:07,280 - Доведи ги. 841 00:36:07,280 --> 00:36:08,113 - [Мъж и жена] О, да! 842 00:36:08,113 --> 00:36:10,010 - И това е задвижването на епидемията от затлъстяване. 843 00:36:10,010 --> 00:36:12,054 - [Нина Тейхолц] Ниско съдържание на мазнини кисело мляко с по-високо съдържание на захар. 844 00:36:12,054 --> 00:36:12,887 - Уау! 845 00:36:12,887 --> 00:36:14,010 - [Nina Teicholz] Low fat peanut butter. 846 00:36:14,010 --> 00:36:14,843 - Това е специално. 847 00:36:14,843 --> 00:36:16,272 - [Нина Тейхолц] Дресинг за салата с ниско съдържание на мазнини. 848 00:36:16,272 --> 00:36:17,105 - Това е страхотно. 849 00:36:17,105 --> 00:36:18,630 - [Нина Тейхолц] Всички с по-високо съдържание на захар или въглехидрати. 850 00:36:18,630 --> 00:36:19,970 - Сигурен ли си, че това е без мазнини? 851 00:36:19,970 --> 00:36:22,840 - Всички храни с ниско съдържание на мазнини обърнати да има по-високо съдържание на въглехидрати. 852 00:36:22,840 --> 00:36:25,370 - Не мисля това беше нечие намерение. 853 00:36:25,370 --> 00:36:28,570 Но това е естествено случва, когато премахнете мазнините, 854 00:36:28,570 --> 00:36:31,010 което е естествено за хората да ядат, 855 00:36:31,010 --> 00:36:34,790 от диетата им избори и ги поставяте 856 00:36:34,790 --> 00:36:37,040 върху нещата вместо с вкус на картон, 857 00:36:37,040 --> 00:36:39,377 могат поне да вкусят като сладък картон. 858 00:36:39,377 --> 00:36:42,368 - [Човек] SnackWells, Шоколадови сандвич бисквити. 859 00:36:42,368 --> 00:36:44,210 - Вкусът им е невероятен. 860 00:36:44,210 --> 00:36:45,480 Ами ако не мога да ги изпека достатъчно? 861 00:36:45,480 --> 00:36:47,230 Тези жени отново ще ме преследват. 862 00:36:48,335 --> 00:36:51,240 - Здравей, Cookie-Man, какво има в кутията? 863 00:36:51,240 --> 00:36:52,073 - Имаме феномена SnackWell, 864 00:36:52,073 --> 00:36:54,200 беше като олицетворение на случилото се 865 00:36:54,200 --> 00:36:56,620 с нискомаслената хранителна индустрия, 866 00:36:56,620 --> 00:36:57,610 където хората смятат, че могат 867 00:36:57,610 --> 00:37:00,342 просто яжте огромни количества от тези бисквитки-- 868 00:37:00,342 --> 00:37:02,890 - Не мислиш ли, че имаш малко увлечен? 869 00:37:02,890 --> 00:37:03,723 - [Нина Тейхолц] Това беше много високо 870 00:37:03,723 --> 00:37:05,880 в захар и бяло брашно. 871 00:37:05,880 --> 00:37:08,677 - Cookie-Man, по-добре направи още (смее се). 872 00:37:10,261 --> 00:37:12,350 - [д-р Хайман] The Американска сърдечна асоциация 873 00:37:12,350 --> 00:37:14,216 осребрени от манията по ниско съдържание на мазнини. 874 00:37:14,216 --> 00:37:17,214 Хранителните компании плащаха стотици от хиляди долари 875 00:37:17,214 --> 00:37:21,150 да представя това сърце здраво символ за отметка върху продукт. 876 00:37:21,150 --> 00:37:22,820 - Значи това доведе до луди неща 877 00:37:22,820 --> 00:37:24,651 като отметка на сърцето на какаови криспи, 878 00:37:24,651 --> 00:37:27,951 или на Honey Nut Cheerios или върху всички тези храни 879 00:37:27,951 --> 00:37:29,819 които бяха със супер високо съдържание на захар, 880 00:37:29,819 --> 00:37:31,720 но докато бяха ниски 881 00:37:31,720 --> 00:37:33,304 в мазнини тогава се смяташе за здравословно. 882 00:37:33,304 --> 00:37:34,990 - [Телевизионен водещ] Kellogg's Зърнени храни Fruit Loops, 883 00:37:34,990 --> 00:37:36,640 част от тази питателна закуска. 884 00:37:36,640 --> 00:37:37,840 (тюленски лай) 885 00:37:37,840 --> 00:37:38,720 (Телевизионният водещ се смее) 886 00:37:38,720 --> 00:37:40,624 Сега това е печатът на одобрението. 887 00:37:40,624 --> 00:37:43,374 - [д-р Hyman] Здраво сърце Fruit Loops с ниско съдържание на мазнини Някой? 888 00:37:44,790 --> 00:37:47,190 - [Нина Тейхолц] Има вид конвенционално обяснение 889 00:37:47,190 --> 00:37:49,530 че наистина са виновни американците 890 00:37:49,530 --> 00:37:50,660 за неспазване на указанията, 891 00:37:50,660 --> 00:37:52,270 няма нищо лошо в нашите указания, 892 00:37:52,270 --> 00:37:54,370 просто американците не успяват да ги следват. 893 00:37:54,370 --> 00:37:55,770 - [д-р Хайман] Но държавни данни за потреблението 894 00:37:55,770 --> 00:37:58,330 потвърждава, че американците са направили, както им е казано 895 00:37:58,330 --> 00:38:00,630 и послушно отряза върху открити естествени мазнини 896 00:38:00,630 --> 00:38:04,270 в червено месо, пълномаслено мляко, яйца, животински мазнини и масло. 897 00:38:04,270 --> 00:38:06,517 Но въпреки това напълняхме. 898 00:38:06,517 --> 00:38:08,280 - Една от аналогиите, които обичам да използвам 899 00:38:08,280 --> 00:38:10,960 Представете си, че имате бейзболен отбор 900 00:38:10,960 --> 00:38:15,627 който загуби всеки един мач за последните 50, 60 години. 901 00:38:15,627 --> 00:38:17,735 - [Спортен говорител] Удар три, удар три! 902 00:38:17,735 --> 00:38:18,597 - И вие си казвате "Ами тези играчи, 903 00:38:18,597 --> 00:38:19,867 „те просто не знаят как да играят. 904 00:38:19,867 --> 00:38:21,140 "Никой от моите играчи не знае как да играе." 905 00:38:21,140 --> 00:38:22,353 Е, в един момент ще трябва да кажете, 906 00:38:22,353 --> 00:38:25,363 може би трябва да погледнем в нашата коучинг стратегия. 907 00:38:27,080 --> 00:38:30,630 Не може всички да са виновни от тези играчи в продължение на десетилетия. 908 00:38:30,630 --> 00:38:33,307 Но това е основно наше обяснение защо американците 909 00:38:33,307 --> 00:38:36,320 стават по-дебели и по-болни, те са виновни. 910 00:38:36,320 --> 00:38:37,830 Те просто не могат да го направят както трябва. 911 00:38:37,830 --> 00:38:39,350 - Мисля, че хранителните насоки са били 912 00:38:39,350 --> 00:38:41,611 огромен неуспешен експеримент. 913 00:38:41,611 --> 00:38:43,823 Това е добър въпрос за дали просто имат нужда 914 00:38:43,823 --> 00:38:45,820 да бъдат променени или дали те 915 00:38:45,820 --> 00:38:48,680 просто трябва да се бракува и да се започне отначало. 916 00:38:48,680 --> 00:38:50,640 - Искрено вярвам, че хората сега 917 00:38:50,640 --> 00:38:52,291 се придържат към мита за наситените мазнини 918 00:38:52,291 --> 00:38:55,240 защото не искат признават, че са сгрешили. 919 00:38:55,240 --> 00:38:56,121 - Не мисля, че правителствата 920 00:38:56,121 --> 00:38:58,675 някога ще признаят, че са били грешно за наситените мазнини. 921 00:38:58,675 --> 00:39:00,729 - И ние плащаме адски висока цена 922 00:39:00,729 --> 00:39:03,379 за няколко хора, които искат обществено здраве 923 00:39:03,379 --> 00:39:07,710 за да защитят собствената си репутация, не искам да изглеждам глупав. 924 00:39:07,710 --> 00:39:09,560 - Някога си фантазирах 925 00:39:09,560 --> 00:39:12,947 Американската сърдечна асоциация съобщение за пресата, което ще каже, 926 00:39:12,947 --> 00:39:17,947 „Добре, да, знаем за последните почти 60 години 927 00:39:18,477 --> 00:39:20,197 „Даваме ви грешен съвет 928 00:39:20,197 --> 00:39:22,291 „и се извиняваме, ако сме убили 929 00:39:22,291 --> 00:39:27,076 „всеки от вашите близки преждевременно и се извиняваме 930 00:39:27,076 --> 00:39:28,447 „ако ви дадем сърдечно заболяване 931 00:39:28,447 --> 00:39:30,086 „със съветите, които ви дадохме. 932 00:39:30,086 --> 00:39:33,307 „Тъкмо ви казвахме това, което смятахме за истина тогава 933 00:39:33,307 --> 00:39:37,080 „и имахме най-добри намерения и сега знаем по-добре." 934 00:39:37,080 --> 00:39:39,206 - Това извинение може никога да не дойде 935 00:39:39,206 --> 00:39:41,422 и най-голямото здраве организации, посветени 936 00:39:41,422 --> 00:39:44,846 за предотвратяване на затлъстяването и Диабет тип 2 продължава 937 00:39:44,846 --> 00:39:47,831 да разпространявате съвети, които го влошават. 938 00:39:47,831 --> 00:39:50,498 (нежна музика) 939 00:39:55,340 --> 00:39:58,260 - Диабет тип 2 бяхме винаги преподаван е хроничен 940 00:39:58,260 --> 00:40:02,240 и необратимо заболяване, неизбежно прогресивен. 941 00:40:02,240 --> 00:40:03,873 Категорично отхвърлих това. 942 00:40:03,873 --> 00:40:05,240 Категорично го отхвърлям. 943 00:40:05,240 --> 00:40:07,320 Така че е хронично, необратимо, 944 00:40:07,320 --> 00:40:10,252 и неизбежно прогресивно, ако вземете 945 00:40:10,252 --> 00:40:13,870 действащите в момента насоки 946 00:40:13,870 --> 00:40:16,694 и ги използвайте като ваш план за лечение. 947 00:40:16,694 --> 00:40:18,530 (тракане на клавишите на клавиатурата) (нежна музика) 948 00:40:18,530 --> 00:40:21,090 - [д-р Hyman] В продължение на години Американска диабетна асоциация 949 00:40:21,090 --> 00:40:22,821 насърчава диети с ниско съдържание на мазнини. 950 00:40:22,821 --> 00:40:25,525 Те използват това удобно графична илюстрация нар 951 00:40:25,525 --> 00:40:28,770 Диабетната плоча, която разполага с ограничени количества 952 00:40:28,770 --> 00:40:31,387 постно месо, обезмаслени млечни продукти, 953 00:40:31,387 --> 00:40:35,960 и 50% или повече от дневното калории като въглехидрати. 954 00:40:35,960 --> 00:40:38,960 - Мисля, че Диабетикът Плочата е рецепта 955 00:40:38,960 --> 00:40:40,640 за влошаване на заболяването. 956 00:40:40,640 --> 00:40:42,530 Ако наистина погледнете Диабетната плоча, 957 00:40:42,530 --> 00:40:47,530 това е три четвърти въглехидрати, което няма смисъл. 958 00:40:47,980 --> 00:40:50,810 Освен това е чист протеин, 959 00:40:50,810 --> 00:40:53,030 така че когато погледнем към диабетна плоча като цяло, 960 00:40:53,030 --> 00:40:55,023 почти няма мазнини. 961 00:40:57,065 --> 00:41:01,889 - Това е начин да се направи хората по-болни и по-дебели. 962 00:41:01,889 --> 00:41:04,040 Това е съветът, който дадох, 963 00:41:04,040 --> 00:41:05,580 това е съветът, който не работи. 964 00:41:05,580 --> 00:41:08,225 това е съветът, който предписва повече лекарства, 965 00:41:08,225 --> 00:41:11,010 това е съветът, който повишава инсулина. 966 00:41:11,010 --> 00:41:12,570 Но всъщност това е метаболитна промяна 967 00:41:12,570 --> 00:41:15,350 когато изгаряте мазнини вместо да гори захар. 968 00:41:15,350 --> 00:41:17,860 - [д-р Хайман] Алиса Галагер е диетологът на Джуди. 969 00:41:17,860 --> 00:41:21,550 Първоначално е била обучена в парадигма с ниско съдържание на мазнини. 970 00:41:21,550 --> 00:41:25,580 - Когато за първи път започнах да изследвам подходът с ниско съдържание на въглехидрати-- 971 00:41:25,580 --> 00:41:27,150 - [Judi] Това е наистина ниско съдържание на въглехидрати. 972 00:41:27,150 --> 00:41:28,700 Мога да използвам това. 973 00:41:28,700 --> 00:41:31,360 - Искрено помагах на хората, 974 00:41:31,360 --> 00:41:33,220 за първи път в моята кариера. 975 00:41:33,220 --> 00:41:34,810 - Сега отивам за истинска храна, 976 00:41:34,810 --> 00:41:36,710 така че мога да се отърва от всичко това. 977 00:41:36,710 --> 00:41:39,950 - Навремето бях разочарован, че съветът 978 00:41:39,950 --> 00:41:42,900 Давах не работеше за хората. 979 00:41:42,900 --> 00:41:47,900 - О, чипс и бисквити, къде е тази кофа за боклук? 980 00:41:48,570 --> 00:41:51,640 - Научиха ме, по същество какво 981 00:41:51,640 --> 00:41:56,640 Американската диабетна асоциация учи е въглехидрати, 982 00:41:57,070 --> 00:42:00,221 последователни въглехидрати, повече пълнозърнести храни. 983 00:42:00,221 --> 00:42:01,730 - Без овесени ядки. 984 00:42:01,730 --> 00:42:05,330 Казваха ни това беше добре за теб. 985 00:42:05,330 --> 00:42:07,530 - Учили са ме наситено мазнините са вредни за вас. 986 00:42:08,500 --> 00:42:10,010 Наситените мазнини са нещо 987 00:42:10,010 --> 00:42:14,500 да се избягва и ограничава на всяка цена. 988 00:42:14,500 --> 00:42:16,410 - [д-р Хайман] Проблемът е кога 989 00:42:16,410 --> 00:42:18,266 премахвате мазнините от диетата, която имате 990 00:42:18,266 --> 00:42:21,250 вместо това да хапнете нещо друго. 991 00:42:21,250 --> 00:42:26,183 И това нещо друго често е въглехидрати. 992 00:42:27,030 --> 00:42:29,720 - Отначало не го правех разберете защо съветите 993 00:42:29,720 --> 00:42:30,790 Давах не работеше. 994 00:42:30,790 --> 00:42:33,440 Това научих в училище. 995 00:42:33,440 --> 00:42:35,450 Аз съм експертът по хранене, нали? 996 00:42:35,450 --> 00:42:36,800 Би трябвало да работи. 997 00:42:36,800 --> 00:42:39,614 И тогава в крайна сметка започна няма смисъл за мен. 998 00:42:39,614 --> 00:42:41,911 Защо казвам на някой с диабет 999 00:42:41,911 --> 00:42:44,793 че трябва да ядат въглехидрати? 1000 00:42:45,808 --> 00:42:47,060 Нямаше никакъв смисъл. 1001 00:42:47,060 --> 00:42:48,616 Въглехидратите повишават кръвната захар, 1002 00:42:48,616 --> 00:42:50,270 когато имате по-висока кръвна захар, 1003 00:42:50,270 --> 00:42:52,080 трябва да ви дадем още лекарства. 1004 00:42:52,080 --> 00:42:55,038 Когато ви дадем повече лекарства, наддавате на тегло. 1005 00:42:55,038 --> 00:42:57,330 Когато напълнеете, имате нужда от повече лекарства, 1006 00:42:57,330 --> 00:42:58,340 искате да ядете повече въглехидрати. 1007 00:42:58,340 --> 00:43:00,200 Това се превърна в порочен кръг. 1008 00:43:00,200 --> 00:43:02,512 - Добре, мисля, че приключих чистя килера си. 1009 00:43:02,512 --> 00:43:05,520 - И инсулиновата резистентност е по същество 1010 00:43:05,520 --> 00:43:08,300 състояние на непоносимост към въглехидрати. 1011 00:43:08,300 --> 00:43:10,869 Така че защо, защо искаме да продължим 1012 00:43:10,869 --> 00:43:13,965 да препоръчам на хората да ги ядат? 1013 00:43:13,965 --> 00:43:17,230 - [д-р Хайман] Сара Холберг е лекар, водещ спорно 1014 00:43:17,230 --> 00:43:18,586 най-обещаващият процес 1015 00:43:18,586 --> 00:43:21,530 провеждани някога за диабетици тип 2. 1016 00:43:21,530 --> 00:43:23,610 Тя е помогнала безопасно на стотици пациенти 1017 00:43:23,610 --> 00:43:26,910 и устойчиво обратно тяхната диагноза диабет, 1018 00:43:26,910 --> 00:43:28,782 често спиране на всички лекарства 1019 00:43:28,782 --> 00:43:33,049 чрез намаляване на въглехидратите и увеличаване приемат много мазнини 1020 00:43:33,049 --> 00:43:38,049 до 70 до 80% от дневните калории. 1021 00:43:38,050 --> 00:43:40,210 - Решението на епидемията от диабет 1022 00:43:40,210 --> 00:43:43,520 в моята клиника е изключително ясно. 1023 00:43:43,520 --> 00:43:48,300 Спрете да използвате лекарства за лечение на храна. 1024 00:43:48,300 --> 00:43:50,885 - [д-р Hyman] Нейната TED лекция е включена този нетрадиционен подход 1025 00:43:50,885 --> 00:43:53,790 има близо 5 000 000 гледания. 1026 00:43:53,790 --> 00:43:54,697 Заглавието? 1027 00:43:54,697 --> 00:43:56,627 „Започва обръщането на диабет тип 2 1028 00:43:56,627 --> 00:43:59,382 "с пренебрегване на насоките." 1029 00:43:59,382 --> 00:44:04,382 - Мазнините са централни за всеки научно обосновано хранене 1030 00:44:04,630 --> 00:44:06,710 препоръка за всеки 1031 00:44:06,710 --> 00:44:09,000 който се бори с диабет тип 2. 1032 00:44:09,000 --> 00:44:13,400 Въглехидратите причиняват нашите инсулин и глюкоза да се покачат. 1033 00:44:13,400 --> 00:44:17,430 Протеини много по-малко и с мазнини, 1034 00:44:17,430 --> 00:44:21,030 няма реакция на глюкоза или инсулин. 1035 00:44:21,030 --> 00:44:23,685 И предвид факта, че диабет тип 2 1036 00:44:23,685 --> 00:44:28,685 е проблем с повишена glucose, wait a minute, 1037 00:44:28,740 --> 00:44:32,230 не можем да препоръчаме the macro nutrient 1038 00:44:32,230 --> 00:44:35,410 това ще доведе до глюкоза and insulin to go up. 1039 00:44:35,410 --> 00:44:40,300 Но това е точно това, което MyPlate и насоките на ADA го правят. 1040 00:44:40,300 --> 00:44:41,939 They recommend us to eat 1041 00:44:41,939 --> 00:44:45,940 макрохранителното вещество, което е causing the problem. 1042 00:44:45,940 --> 00:44:49,280 - [д-р Hyman] In here clinical изпитване на близо 500 пациенти, 1043 00:44:49,280 --> 00:44:51,769 60% от интервенционната група са се обърнали 1044 00:44:51,769 --> 00:44:54,290 тяхната диагноза диабет. 1045 00:44:54,290 --> 00:44:55,912 Това са повече от половината пациенти 1046 00:44:55,912 --> 00:44:58,830 чиято кръвна захар се нормализира. 1047 00:44:58,830 --> 00:45:01,820 94% имат намалени дози инсулин 1048 00:45:01,820 --> 00:45:04,580 или напълно елиминиран без увеличение 1049 00:45:04,580 --> 00:45:07,360 в техния LDL или отвратителен холестерол. 1050 00:45:07,360 --> 00:45:10,470 За сравнение, американският Диабетна асоциация 1051 00:45:10,470 --> 00:45:13,160 отчита по-малко от 1% успех 1052 00:45:13,160 --> 00:45:15,440 при обръщане на диабета при следване 1053 00:45:15,440 --> 00:45:18,380 техните собствени съвети с ниско съдържание на мазнини. 1054 00:45:18,380 --> 00:45:22,310 - Така че, ако искаме хората наистина да получат помощ, 1055 00:45:22,310 --> 00:45:27,310 трябва да започнем да ги даваме съвет, който наистина работи. 1056 00:45:27,311 --> 00:45:31,646 - Трудно е, когато имаш, нека сам чувам нещо 1057 00:45:31,646 --> 00:45:35,010 от десетилетия, но казвам нещо от десетилетия. 1058 00:45:35,010 --> 00:45:37,049 Трудно е да се обърне този кораб. 1059 00:45:37,049 --> 00:45:41,010 Защото да обърна този кораб трябва да си уязвим. 1060 00:45:41,010 --> 00:45:43,563 Трябва да кажеш, че грешах. 1061 00:45:44,470 --> 00:45:47,200 И това включва много организации, 1062 00:45:47,200 --> 00:45:52,200 много хора казват, че съм бил грешно и мисля, че е трудно. 1063 00:45:52,270 --> 00:45:53,570 Мисля, че това е голяма работа. 1064 00:45:54,900 --> 00:45:56,010 - [д-р Hyman] След години на следване 1065 00:45:56,010 --> 00:45:57,754 насоките и стигането до никъде, 1066 00:45:57,754 --> 00:46:01,470 Джуди е решила игнорирайте съвета на ADA 1067 00:46:01,470 --> 00:46:03,423 и се опитайте да обърнете нейния диабет тип 2 1068 00:46:03,423 --> 00:46:07,330 с хранителен план с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини. 1069 00:46:07,330 --> 00:46:09,040 - Здравните специалисти които даваха 1070 00:46:09,040 --> 00:46:10,671 всички тези съвети през годините 1071 00:46:10,671 --> 00:46:13,580 просто ни подскачаше напред-назад 1072 00:46:13,580 --> 00:46:15,790 и никога не сме имали никакви отговори. 1073 00:46:15,790 --> 00:46:17,614 - Много ми харесва просто неподсладен кокосов чипс-- 1074 00:46:17,614 --> 00:46:22,614 - Чувствам се като това, което уча сега е път към здравето 1075 00:46:23,123 --> 00:46:27,337 и път към по-добро размер, в който ще се чувствам добре 1076 00:46:27,337 --> 00:46:30,773 което за мен е ръка в ръка със здравето ми. 1077 00:46:33,077 --> 00:46:35,794 - Американската армия е сега е изправен пред нова заплаха. 1078 00:46:35,794 --> 00:46:39,020 Не е Северна Корея, а всъщност е американската диета. 1079 00:46:39,020 --> 00:46:42,113 - Най-големият дисквалифициращото е затлъстяването. 1080 00:46:42,950 --> 00:46:43,783 - [Жена] Чакай? 1081 00:46:43,783 --> 00:46:45,640 За млади хора ли говорим? 1082 00:46:45,640 --> 00:46:46,678 - [Човек] Добре, затлъстяване при млади хора. 1083 00:46:46,678 --> 00:46:49,680 - [Водещ на новини] 25% от всички потенциални новобранци 1084 00:46:49,680 --> 00:46:51,943 са отхвърлени поради теглото си. 1085 00:46:54,500 --> 00:46:58,351 - В този момент от време, не можем да изпратим армия, 1086 00:46:58,351 --> 00:47:02,630 защото те са цитат, „Твърде дебел, за да се бия“. 1087 00:47:02,630 --> 00:47:05,973 Това не са моите думи, така е думите на армията на САЩ. 1088 00:47:07,560 --> 00:47:10,034 - Преди няколко месеца Армията пропусна целите си за набиране на персонал 1089 00:47:10,034 --> 00:47:12,633 за първи път от 13 години. 1090 00:47:14,490 --> 00:47:15,737 Стигнахме до момент, в който 1091 00:47:15,737 --> 00:47:18,215 ние сме твърде дебели, за да се защитим. 1092 00:47:18,215 --> 00:47:20,632 (барабанна музика) 1093 00:47:25,411 --> 00:47:26,500 - [д-р Хайман] Капитан Брайън Годет 1094 00:47:26,500 --> 00:47:28,550 е пилот на хеликоптер Apache, 1095 00:47:28,550 --> 00:47:30,254 предприемач и жив пример 1096 00:47:30,254 --> 00:47:33,840 защо диетичните насоки на САЩ имат значение. 1097 00:47:33,840 --> 00:47:37,000 - [Браян] Летящ апач хеликоптери вероятно е един 1098 00:47:37,000 --> 00:47:39,170 от най-забавните неща на планетата, 1099 00:47:39,170 --> 00:47:42,380 но също така е много висок залог. 1100 00:47:42,380 --> 00:47:46,530 Нуждаете се от всичките си факултети, за да останат в безопасност. 1101 00:47:46,530 --> 00:47:48,320 - [д-р Hyman] На високо често залага мисии 1102 00:47:48,320 --> 00:47:49,570 от другата страна на света, 1103 00:47:49,570 --> 00:47:51,760 Брайън беше ограничен до армейска храна. 1104 00:47:51,760 --> 00:47:56,230 Диета, продиктувана от хранителните насоки. 1105 00:47:56,230 --> 00:47:58,883 - Винаги обядвах сандвичи, 1106 00:47:58,883 --> 00:48:03,883 много ястия на основата на юфка, много ястия на основата на ориз. 1107 00:48:04,114 --> 00:48:06,640 Тичах около три или четири пъти седмично, 1108 00:48:06,640 --> 00:48:08,144 между три и пет мили, 1109 00:48:08,144 --> 00:48:10,763 но теглото продължаваше да нараства. 1110 00:48:12,074 --> 00:48:16,576 Един ден бях в пилотската кабина, и сведох главата си, 1111 00:48:16,576 --> 00:48:19,463 и имаше чувството, че светът се движи, 1112 00:48:19,463 --> 00:48:20,770 сякаш самолетът се движи. 1113 00:48:20,770 --> 00:48:24,440 Погледнах много бързо и след това отново наведох главата си. 1114 00:48:24,440 --> 00:48:25,360 Усетих го отново. 1115 00:48:25,360 --> 00:48:29,437 И така ми се наложи вдигам ръка и казвам, 1116 00:48:29,437 --> 00:48:31,610 "Хей, имаме проблем тук." 1117 00:48:31,610 --> 00:48:34,278 - [д-р Хайман] Брайън знаеше, че е така болен, но не знаеше защо. 1118 00:48:34,278 --> 00:48:36,810 Той беше приземен от летене. 1119 00:48:36,810 --> 00:48:40,840 - През следващите осем месеца Ходих при всеки специалист. 1120 00:48:40,840 --> 00:48:42,342 - Имате ли тумор в мозъка? 1121 00:48:42,342 --> 00:48:44,080 Дали е нещо от вътрешното ухо? 1122 00:48:44,080 --> 00:48:45,190 Има ли сърдечен проблем? 1123 00:48:45,190 --> 00:48:46,730 Има ли неврологичен проблем? 1124 00:48:46,730 --> 00:48:49,567 - И те казаха: "Знаеш ли, Брайън, понякога стресът го прави 1125 00:48:49,567 --> 00:48:50,860 "странни неща за тялото", 1126 00:48:50,860 --> 00:48:54,000 и ми връчи карта за психично здраве. 1127 00:48:54,000 --> 00:48:55,630 - [д-р Hyman] Нито един медицински специалист 1128 00:48:55,630 --> 00:48:58,477 попита Браян за храненето му. 1129 00:48:58,477 --> 00:49:00,270 - И те просто казаха "Съжалявам." 1130 00:49:00,270 --> 00:49:01,607 знаеш ли 1131 00:49:01,607 --> 00:49:03,520 — Горе-долу това е всичко, което можем да направим за вас. 1132 00:49:03,520 --> 00:49:05,847 И така, имаше повратна точка където си казах: „Добре. 1133 00:49:05,847 --> 00:49:08,247 „Е, трябва да разберем това сами." 1134 00:49:09,296 --> 00:49:11,879 (оптимистична музика) 1135 00:49:16,380 --> 00:49:18,567 - [д-р Хайман] Брайън реши да опитате елиминираща диета 1136 00:49:18,567 --> 00:49:21,580 и той премахна всички зърна и захар. 1137 00:49:21,580 --> 00:49:23,830 - Наистина, просто ефективност и вкус, 1138 00:49:23,830 --> 00:49:28,166 Направих тези гигантски партиди костен бульон, зеленчуци, 1139 00:49:28,166 --> 00:49:33,166 и месни супи и просто ядох почти всеки ден. 1140 00:49:33,400 --> 00:49:34,280 И това е къде сортирам 1141 00:49:34,280 --> 00:49:36,700 на прякора Captain Soup идва от. 1142 00:49:36,700 --> 00:49:40,010 За около шест седмици си върнах мозъка. 1143 00:49:40,010 --> 00:49:41,750 Върнах си енергията. 1144 00:49:41,750 --> 00:49:44,600 Загубих около 25 килограма. 1145 00:49:44,600 --> 00:49:46,430 - Започнах да виждам мъжа ми да се връща. 1146 00:49:46,430 --> 00:49:49,997 Започнах да виждам моята бащата на децата се връща. 1147 00:49:49,997 --> 00:49:53,633 За мен е чудотворно какво може да направи само храната. 1148 00:49:54,490 --> 00:49:56,330 - [д-р Hyman] Току-що променяйки това, което яде, 1149 00:49:56,330 --> 00:49:58,400 Здравословните проблеми на Браян са разрешени. 1150 00:49:58,400 --> 00:50:00,124 Вече не приема никакви лекарства, 1151 00:50:00,124 --> 00:50:01,150 той се върна към - Хубаво, хвърли пич. 1152 00:50:01,150 --> 00:50:02,310 - теглото му в гимназията, - Готови ли сте? 1153 00:50:02,310 --> 00:50:03,143 - и армията - Уау! 1154 00:50:03,143 --> 00:50:05,557 - [д-р Hyman] е възстановен състоянието на полета му. 1155 00:50:05,557 --> 00:50:09,340 И сега той споделя своята рецепта за здраве със света. 1156 00:50:09,340 --> 00:50:12,610 - [Браян] Сега правим само супер чисти кето супи, 1157 00:50:12,610 --> 00:50:15,740 и ги изпращаме замразени в цялата страна. 1158 00:50:15,740 --> 00:50:17,050 - [д-р Hyman] Тези дни, когато Brian си отиде 1159 00:50:17,050 --> 00:50:19,860 при разгръщане той изпраща напред кутии супа. 1160 00:50:19,860 --> 00:50:24,370 Вече не разчита на армията храна, която го разболя толкова много. 1161 00:50:24,370 --> 00:50:26,658 - Когато се роди синът ми, бях много болна. 1162 00:50:26,658 --> 00:50:30,390 И гледам назад снимки от онова време, 1163 00:50:30,390 --> 00:50:34,093 и едва помня нещо за онази година, 1164 00:50:34,093 --> 00:50:37,520 защото бях толкова извън него. 1165 00:50:37,520 --> 00:50:38,936 съжалявам 1166 00:50:38,936 --> 00:50:40,957 И когато нямаш енергия 1167 00:50:40,957 --> 00:50:42,460 и нямаш твоето здраве, 1168 00:50:42,460 --> 00:50:45,033 все едно наистина нямаш нищо. 1169 00:50:46,182 --> 00:50:49,140 Върнах мозъка си, Върнах си енергията, 1170 00:50:49,140 --> 00:50:51,800 и мога да се появя и да бъда там 1171 00:50:51,800 --> 00:50:54,353 за моите деца и за мен съпруга, каквато искам да бъда. 1172 00:50:58,070 --> 00:50:59,982 - Днес по-малко от 20% от медицинските училища 1173 00:50:59,982 --> 00:51:02,510 изискват обучение по хранене за лекари. 1174 00:51:02,510 --> 00:51:04,840 Това бавно се променя но широко разпространена липса 1175 00:51:04,840 --> 00:51:08,140 на знанията за хранене означава много лекари го разбират погрешно 1176 00:51:08,140 --> 00:51:10,913 основните причини за хронични и метаболитни заболявания 1177 00:51:10,913 --> 00:51:13,113 които често се водят от диета. 1178 00:51:16,180 --> 00:51:18,567 - Когато лекарят проповядва ниско съдържание на мазнини 1179 00:51:18,567 --> 00:51:21,473 и един лекар проповядва намаляване на калориите 1180 00:51:21,473 --> 00:51:25,040 и те сами опитват това, не отнема много време 1181 00:51:25,040 --> 00:51:28,087 за да осъзнаят някои от тях, "Това не работи за мен, 1182 00:51:28,087 --> 00:51:30,537 „може би не работи и за моите пациенти." 1183 00:51:31,376 --> 00:51:32,209 - Али! - здравей 1184 00:51:32,209 --> 00:51:33,627 - Как си? 1185 00:51:33,627 --> 00:51:34,510 - Добре, радвам се да те видя. 1186 00:51:34,510 --> 00:51:36,950 - [д-р Хайман] Лекари не са имунизирани срещу затлъстяване. 1187 00:51:36,950 --> 00:51:39,547 Много от тях се борят с собствените си здравословни предизвикателства. 1188 00:51:39,547 --> 00:51:40,420 - Става много по-добре. 1189 00:51:40,420 --> 00:51:42,115 - До преди две години се опитвах 1190 00:51:42,115 --> 00:51:45,410 да направи американеца Диета на диабетната асоциация, 1191 00:51:45,410 --> 00:51:46,670 Американската сърдечна асоциация, 1192 00:51:46,670 --> 00:51:49,020 опитвайки се да ядете диета с ниско съдържание на мазнини, 1193 00:51:49,020 --> 00:51:50,070 хранене на малки порции през цялото време 1194 00:51:50,070 --> 00:51:51,773 денят и напълнявам. 1195 00:51:51,773 --> 00:51:52,606 - Горе, две! 1196 00:51:53,720 --> 00:51:54,710 Горе, три! 1197 00:51:54,710 --> 00:51:56,010 - Тренирах шест дни в седмицата 1198 00:51:56,010 --> 00:51:57,225 защото бих казал, че трябва да тренирам 1199 00:51:57,225 --> 00:51:58,490 ако искам да отслабна, 1200 00:51:58,490 --> 00:52:00,370 Искам да съм пример за моите пациенти. 1201 00:52:00,370 --> 00:52:02,980 Вие тренирате, но както се казва, 1202 00:52:02,980 --> 00:52:04,120 не можеш да изпревариш разклонението си. 1203 00:52:04,120 --> 00:52:05,720 - И така, имах огромен... 1204 00:52:05,720 --> 00:52:07,580 - [д-р Hyman] Като много документи, Браян Ленцкес 1205 00:52:07,580 --> 00:52:09,630 беше обучен в парадигмата с ниско съдържание на мазнини 1206 00:52:09,630 --> 00:52:12,691 и това е, което той практикуваше с пациентите си от десетилетия. 1207 00:52:12,691 --> 00:52:14,870 Но борбата със собственото си тегло 1208 00:52:14,870 --> 00:52:17,100 излизаше извън контрол. 1209 00:52:17,100 --> 00:52:20,000 - Да, в този момент аз беше около 260 паунда. 1210 00:52:20,000 --> 00:52:22,610 А по това време също бях в преддиабетно състояние. 1211 00:52:22,610 --> 00:52:24,440 Очевидно това, което правех, не работеше. 1212 00:52:24,440 --> 00:52:26,460 Следвах указанията на правителството 1213 00:52:26,460 --> 00:52:28,280 и ставах все по-болен и по-болен. 1214 00:52:28,280 --> 00:52:30,320 И не ми върши работа. 1215 00:52:30,320 --> 00:52:32,500 Е, пациентите ми не ме ли слушаха 1216 00:52:32,500 --> 00:52:34,670 или им дадох лош съвет? 1217 00:52:34,670 --> 00:52:36,768 И се оказва, че ние даваха лоши съвети. 1218 00:52:36,768 --> 00:52:39,681 - Скъпи, взех смес от пиле, 1219 00:52:39,681 --> 00:52:44,590 Италианска овкусена наденица и пикантно свинско. 1220 00:52:44,590 --> 00:52:46,930 - Така че, когато намаля въглехидратите интересното за мен, 1221 00:52:46,930 --> 00:52:48,696 ако имах яйца за закуска например, 1222 00:52:48,696 --> 00:52:51,050 моята закуска за 10 часа, която щях да имам, 1223 00:52:51,050 --> 00:52:52,760 Не бях гладен и щях прескочете направо през него. 1224 00:52:52,760 --> 00:52:54,740 - Имам мазнина по пръстите. - Супер добре. 1225 00:52:54,740 --> 00:52:56,450 През първите шест месеца бях надолу 1226 00:52:56,450 --> 00:52:58,373 около 28 паунда, 30 паунда. 1227 00:52:58,373 --> 00:53:01,050 Качвах мускулна маса и се чувствах много добре. 1228 00:53:01,050 --> 00:53:05,540 Моята енергия, моята умствена яснота, моят фокус, моите нива на умора, 1229 00:53:05,540 --> 00:53:06,373 всички тези неща се подобриха. 1230 00:53:06,373 --> 00:53:07,620 Бях като, уау. 1231 00:53:07,620 --> 00:53:08,950 Доста интересно. 1232 00:53:08,950 --> 00:53:10,450 Колко от вас са загубили 10 килограма 1233 00:53:10,450 --> 00:53:11,750 или повече правя нисковъглехидратно или кето? 1234 00:53:11,750 --> 00:53:14,070 - И той беше фантастичен посланик 1235 00:53:14,070 --> 00:53:16,600 за нисковъглехидратен начин на живот, защото той го е виждал лично 1236 00:53:16,600 --> 00:53:19,150 и сега го е видял с стотици негови пациенти. 1237 00:53:19,150 --> 00:53:21,196 - Хей, как си? - Добре, благодаря. 1238 00:53:21,196 --> 00:53:23,083 - Толкова се радвам да те видя. - благодаря ви 1239 00:53:23,083 --> 00:53:24,050 - Как са нещата? 1240 00:53:24,050 --> 00:53:25,694 През всичките ми години практика, Никога не съм виждал някой излекуван 1241 00:53:25,694 --> 00:53:28,000 от диабет, като преминете на диета с ниско съдържание на мазнини. 1242 00:53:28,000 --> 00:53:29,160 Никога, нито веднъж. 1243 00:53:29,160 --> 00:53:30,650 Никой не се отказа от инсулин. 1244 00:53:30,650 --> 00:53:32,000 - [д-р Hyman] Откакто смени практиката си 1245 00:53:32,000 --> 00:53:34,573 до кетогенен с ниско съдържание на въглехидрати наближава близо дузина 1246 00:53:34,573 --> 00:53:36,481 от пациентите на Брайън са се обърнали 1247 00:53:36,481 --> 00:53:40,320 техния диабет тип 2 и свалете инсулина всички заедно. 1248 00:53:40,320 --> 00:53:41,950 - Човече, просто гледах номерата ти 1249 00:53:41,950 --> 00:53:45,320 и е като, мисля на всеки, когото някога съм виждал, 1250 00:53:45,320 --> 00:53:47,318 сте слезли от инсулина по-бързо от всеки. 1251 00:53:47,318 --> 00:53:51,763 - Чувствам се чисто нов, чисто нов, чисто нов. 1252 00:53:52,620 --> 00:53:55,090 Така че се придържам към диетата. 1253 00:53:55,090 --> 00:53:57,988 - На три месеца отидох от инсулин пет пъти на ден 1254 00:53:57,988 --> 00:54:02,988 без инсулин и успях поддържа нормална кръвна захар. 1255 00:54:03,369 --> 00:54:08,369 - Не помня дали д-р. Lenzkes предложи кето 1256 00:54:08,932 --> 00:54:11,500 специално за отслабване 1257 00:54:11,500 --> 00:54:14,110 или ако не беше за други проблеми, които имах. 1258 00:54:14,110 --> 00:54:16,940 Започнах го и наистина обичам масло, 1259 00:54:16,940 --> 00:54:19,531 и аз обичам сметана и аз обичам бекон. 1260 00:54:19,531 --> 00:54:22,771 И така, прозвуча ми наистина доста добре. 1261 00:54:22,771 --> 00:54:27,771 Ядох по малко и какво Ядох, хареса ми повече. 1262 00:54:28,070 --> 00:54:32,373 - От миналия март, преди една година, 1263 00:54:33,680 --> 00:54:36,630 Загубих между 50 и 60 паунда, 1264 00:54:36,630 --> 00:54:38,150 но натрупах много сила, 1265 00:54:38,150 --> 00:54:40,430 Натрупах и много мускули. 1266 00:54:40,430 --> 00:54:42,729 - И така, загубих над 200 паунда. 1267 00:54:42,729 --> 00:54:44,950 - Просто е умопомрачително. 1268 00:54:44,950 --> 00:54:48,280 Не беше взел никакви пациенти без инсулин 1269 00:54:48,280 --> 00:54:51,240 в цялата му кариера и за пет месеца, 1270 00:54:51,240 --> 00:54:54,124 той извади напълно 11 пациенти от инсулин. 1271 00:54:54,124 --> 00:54:57,040 Как да не го признаеш? 1272 00:54:57,040 --> 00:54:58,100 - Направихте невероятни неща. 1273 00:54:58,100 --> 00:54:59,280 Искам да кажа, само преди две години беше 1274 00:54:59,280 --> 00:55:01,977 на инсулин пет пъти на ден, огромни дози и ме попитахте 1275 00:55:01,977 --> 00:55:03,610 мога ли да сваля този инсулин? 1276 00:55:03,610 --> 00:55:05,890 Напълнявам, уморен съм, Уморен съм през цялото време, 1277 00:55:05,890 --> 00:55:07,963 и сега като те виждам, къде си в момента, 1278 00:55:07,963 --> 00:55:09,960 доста е забележително какво си постигнал 1279 00:55:09,960 --> 00:55:12,430 просто като направите някои промени в начина си на живот. 1280 00:55:12,430 --> 00:55:14,890 Те вече са упълномощени да да се откажат от инсулина. 1281 00:55:14,890 --> 00:55:17,390 И така, сега те го виждат. 1282 00:55:17,390 --> 00:55:19,156 Сега моите пациенти казват на пациентите си 1283 00:55:19,156 --> 00:55:20,667 и те ще им кажат, 1284 00:55:20,667 --> 00:55:22,097 „Хей, как така човек слезе от инсулин? 1285 00:55:22,097 --> 00:55:23,020 — Мислех, че не може да се случи. 1286 00:55:23,020 --> 00:55:24,080 Може да се случи. 1287 00:55:24,080 --> 00:55:25,290 Случва се, нали? 1288 00:55:25,290 --> 00:55:26,533 И ние сме развълнувани от това. 1289 00:55:26,533 --> 00:55:27,930 Не познавам друг, който 1290 00:55:27,930 --> 00:55:29,440 е отслабнал колкото теб, 1291 00:55:29,440 --> 00:55:31,985 дори със стомашен байпас хирургия никога не съм го виждал. 1292 00:55:31,985 --> 00:55:33,192 Фактът, че слизате 1293 00:55:33,192 --> 00:55:36,760 вашите лекарства за диабет, ти си далеч от всички тях сега, 1294 00:55:36,760 --> 00:55:38,250 кръвното ви налягане спадна. 1295 00:55:38,250 --> 00:55:39,292 Всички тези неща се подобряват 1296 00:55:39,292 --> 00:55:41,750 и ние просто бавно получаваме вие от лекарствата. 1297 00:55:41,750 --> 00:55:44,390 Напредвате и имаш много напредък, 1298 00:55:44,390 --> 00:55:46,368 повече от всеки, когото някога съм виждал. 1299 00:55:46,368 --> 00:55:49,280 - Тази промяна, която видя в пациентите си, 1300 00:55:49,280 --> 00:55:51,859 да можете действително да премахнете лекарствата 1301 00:55:51,859 --> 00:55:53,610 и ги направи по-здрави 1302 00:55:53,610 --> 00:55:55,820 в същото време беше просто страхотно. 1303 00:55:55,820 --> 00:55:58,363 И всичко започна с неговото лично пътуване. 1304 00:56:00,680 --> 00:56:02,030 - [Кейт] Може би, в крайна сметка, 1305 00:56:02,030 --> 00:56:04,940 правителството ще дойде (смее се). 1306 00:56:04,940 --> 00:56:06,720 - Може би, възможно е да е така. 1307 00:56:06,720 --> 00:56:08,742 Ако не, това е вашето здраве, нали? 1308 00:56:08,742 --> 00:56:10,190 - Абсолютно, абсолютно. - Можем да го направим като личности 1309 00:56:10,190 --> 00:56:12,270 и когато хората виждат хората имат ползи, 1310 00:56:12,270 --> 00:56:13,960 те ще искат да си ходят в този начин на живот, 1311 00:56:13,960 --> 00:56:16,350 и какво правиш и какво виждаме ден след ден 1312 00:56:16,350 --> 00:56:17,315 е супер вълнуващо. - да 1313 00:56:17,315 --> 00:56:18,700 - Да, благодаря ти. - Много ти благодаря. 1314 00:56:18,700 --> 00:56:19,751 - благодаря ви 1315 00:56:19,751 --> 00:56:20,584 че ме насърчи и мен! - благодаря ви 1316 00:56:20,584 --> 00:56:21,445 о не 1317 00:56:21,445 --> 00:56:24,184 Ти си прекрасна, ти са абсолютно най-добрите. 1318 00:56:24,184 --> 00:56:25,650 - Страхотен си, благодаря ти. 1319 00:56:25,650 --> 00:56:27,300 - И така, трите основни макронутриента 1320 00:56:27,300 --> 00:56:30,230 в храната са въглехидрати, протеини и мазнини, 1321 00:56:30,230 --> 00:56:31,710 и ето един важен момент. 1322 00:56:31,710 --> 00:56:34,744 Има есенциални мазнини и основни протеини, 1323 00:56:34,744 --> 00:56:37,833 но няма основни въглехидрати. 1324 00:56:38,920 --> 00:56:40,270 Есенциални означава хранителни вещества 1325 00:56:40,270 --> 00:56:42,970 са необходими за поддържане на човешкия живот. 1326 00:56:42,970 --> 00:56:45,031 Трябва да ги ядем, за да оцелеем. 1327 00:56:45,031 --> 00:56:48,142 Но няма физическо или биологична нужда 1328 00:56:48,142 --> 00:56:52,428 за да консумираме всякакви въглехидрати изобщо. 1329 00:56:52,428 --> 00:56:55,011 (нежна музика) 1330 00:57:00,350 --> 00:57:03,485 - [Дъг] Бях бегач на ултра разстояния. 1331 00:57:03,485 --> 00:57:08,260 Не съм елитен спортист, но аз беше доста добър и завършен 1332 00:57:08,260 --> 00:57:11,683 в топ 100 от a поле от около 14, 15 000. 1333 00:57:13,030 --> 00:57:14,810 - [д-р Hyman] От когато беше на 30 години, 1334 00:57:14,810 --> 00:57:16,630 Дъг Рейнолдс почти беше прегазил 1335 00:57:16,630 --> 00:57:18,613 100 маратона и ултрамаратон. 1336 00:57:19,888 --> 00:57:21,870 Беше в най-добрата форма в живота си 1337 00:57:21,870 --> 00:57:24,040 но нещо не беше както трябва. 1338 00:57:24,040 --> 00:57:25,672 - И бих бил невероятно годен, 1339 00:57:25,672 --> 00:57:28,740 и все пак в деня на състезанието, 1340 00:57:28,740 --> 00:57:30,056 Бих стоял там и си мислел, 1341 00:57:30,056 --> 00:57:33,927 „Трябва да тичам до това планина за 55 мили. 1342 00:57:33,927 --> 00:57:35,280 — Дори не мога да стигна до ъгъла. 1343 00:57:35,280 --> 00:57:36,803 Чувствах се ужасно. 1344 00:57:36,803 --> 00:57:38,977 Мислех, че е просто нерв. 1345 00:57:38,977 --> 00:57:41,470 - [д-р Hyman] Като много хора, помисли Дъг спортисти 1346 00:57:41,470 --> 00:57:43,940 не може да функционира без въглехидрати. 1347 00:57:43,940 --> 00:57:46,940 Той ще преяжда с въглехидрати в дни преди състезанието. 1348 00:57:46,940 --> 00:57:48,030 - Но не бяха нервите. 1349 00:57:48,030 --> 00:57:49,585 Това беше фактът, че три дни преди това, 1350 00:57:49,585 --> 00:57:53,910 Просто бих се насладил на всички тези тестени изделия 1351 00:57:53,910 --> 00:57:58,280 и картофи и всичко това въглехидрати и беше токсичен. 1352 00:57:58,280 --> 00:58:00,332 - [д-р Hyman] Това е познато история на д-р Тим Ноукс, 1353 00:58:00,332 --> 00:58:03,700 човекът, който е написал книга за зареждане с въглехидрати. 1354 00:58:03,700 --> 00:58:05,570 - Значи първите четири глави са всички 1355 00:58:05,570 --> 00:58:07,520 на диети с високо съдържание на въглехидрати и как 1356 00:58:07,520 --> 00:58:09,880 най-важното определящ фактор за вашия успех 1357 00:58:09,880 --> 00:58:12,961 в бягане е колко въглехидратите, които ядете. 1358 00:58:12,961 --> 00:58:17,020 Така че популяризирах това и всичко останало времето докато пишех 1359 00:58:17,020 --> 00:58:20,070 това ставах по-дебел, по-малко здравословно и моето бягане 1360 00:58:20,070 --> 00:58:22,640 ставаше все по-бавно и по-бавно и по-бавно, 1361 00:58:22,640 --> 00:58:25,670 до момента, в който бях наистина мразя бягането. 1362 00:58:25,670 --> 00:58:27,170 - [д-р Хайман] Въпреки това те тренираха 1363 00:58:27,170 --> 00:58:28,980 много повече от повечето хора, 1364 00:58:28,980 --> 00:58:32,750 и двамата мъже страдаха от своите диети с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати. 1365 00:58:32,750 --> 00:58:34,192 - Започнах да слагам малко тегло 1366 00:58:34,192 --> 00:58:36,040 и никога не съм се теглил 1367 00:58:36,040 --> 00:58:38,344 тъй като винаги съм бил бегач, бях добре. 1368 00:58:38,344 --> 00:58:40,130 И се качих на кантара 1369 00:58:40,130 --> 00:58:42,010 и бях на около тридесет и пет килограми с наднормено тегло? 1370 00:58:42,010 --> 00:58:43,240 Мислех, че кантарът е счупен! 1371 00:58:43,240 --> 00:58:46,000 - И тогава, много по-интересно, 1372 00:58:46,000 --> 00:58:48,320 Открих, че имам диабет тип 2, 1373 00:58:48,320 --> 00:58:49,980 което беше предвидимо, защото баща ми 1374 00:58:49,980 --> 00:58:52,240 беше починал от болестта и баща ми отне 10 години 1375 00:58:52,240 --> 00:58:53,900 да умра и си помислих, че съм 1376 00:58:53,900 --> 00:58:55,827 има 10 години, за да разреши този проблем. 1377 00:58:55,827 --> 00:58:57,850 - [д-р Hyman] И Тим, и Дъг решиха 1378 00:58:57,850 --> 00:59:01,210 да наруши конвенцията и опитайте диета с ниско съдържание на въглехидрати. 1379 00:59:01,210 --> 00:59:03,960 Те намаляват въглехидратите до по-малко над 20 грама на ден, 1380 00:59:03,960 --> 00:59:06,478 яде умерени количества протеин и започна да яде 70 1381 00:59:06,478 --> 00:59:10,040 до 80% от дневните калории като мазнини. 1382 00:59:10,040 --> 00:59:12,329 Храненето всъщност е доста просто. 1383 00:59:12,329 --> 00:59:15,770 Вашето тяло се нуждае от протеини и протеинът е на първо място. 1384 00:59:15,770 --> 00:59:16,850 Това е от съществено значение. 1385 00:59:16,850 --> 00:59:18,070 Но тогава можете да изберете да бягате 1386 00:59:18,070 --> 00:59:20,640 тялото ви на въглехидрати включително захари 1387 00:59:20,640 --> 00:59:22,784 и нишесте или мазнини и това е ваш избор. 1388 00:59:22,784 --> 00:59:26,440 Ако спрете да ядете въглехидрати, захари и нишестета, 1389 00:59:26,440 --> 00:59:30,043 тялото ви е принудено да използва алтернативен източник на гориво, мазнини. 1390 00:59:30,043 --> 00:59:33,760 Изгарянето на мазнини произвежда вещество, наречено кетони 1391 00:59:33,760 --> 00:59:35,550 които осигуряват цялата енергия, от която се нуждаете 1392 00:59:35,550 --> 00:59:37,601 за захранване на тялото и мозъка ви. 1393 00:59:37,601 --> 00:59:39,790 Ето защо нисковъглехидратната диета с високо съдържание на мазнини 1394 00:59:39,790 --> 00:59:42,116 му е дадено името Кето. 1395 00:59:42,116 --> 00:59:44,370 През по-голямата част от човешката история е имало 1396 00:59:44,370 --> 00:59:46,810 много малко захар или нишесте в храната. 1397 00:59:46,810 --> 00:59:49,417 Всъщност, ако поставите всички човешката история в една година, 1398 00:59:49,417 --> 00:59:51,680 само в последния ден хората 1399 00:59:51,680 --> 00:59:53,308 започна да яде зърнени храни или хляб и това е само 1400 00:59:53,308 --> 00:59:57,530 през последния час, че хората са яли захар. 1401 00:59:57,530 --> 01:00:00,724 - Всъщност ние го знаем поддържане на хората в кетоза, 1402 01:00:00,724 --> 01:00:03,127 поддържането на много ниски въглехидрати всъщност може 1403 01:00:03,127 --> 01:00:07,170 бъде предпочитаният начин за хората. 1404 01:00:07,170 --> 01:00:09,423 - В крайна сметка се отказах точно надолу 44 паунда 1405 01:00:09,423 --> 01:00:10,979 и се върнах към теглото си 1406 01:00:10,979 --> 01:00:13,800 които имах, когато бягах през 1972 г. 1407 01:00:15,600 --> 01:00:17,430 И се радвам да кажа, след седем години, 1408 01:00:17,430 --> 01:00:19,351 моят контрол на кръвната захар е също толкова добър 1409 01:00:19,351 --> 01:00:23,290 както може да се очаква за някой на моята възраст 69. 1410 01:00:23,290 --> 01:00:28,290 Не съм напълно нормален, но аз съм 99% нормален. 1411 01:00:28,320 --> 01:00:29,580 - [д-р Хайман] Тим прочуто изтръгна 1412 01:00:29,580 --> 01:00:32,810 страниците за зареждане с въглехидрати от неговата книга "Lore of Running". 1413 01:00:32,810 --> 01:00:35,103 който насърчава кетогенния диети за спортисти. 1414 01:00:36,410 --> 01:00:38,790 - [Дъг] Две, три седмици след това Започнах тази кето диета, 1415 01:00:38,790 --> 01:00:40,060 Скачах от леглото и тръгвах 1416 01:00:40,060 --> 01:00:41,732 за тичане сутрин и му се наслаждавайте. 1417 01:00:41,732 --> 01:00:46,383 Просто беше най-невероятното трансформация в живота ми. 1418 01:00:47,540 --> 01:00:50,347 - [д-р Хайман] Дъг започна компания, наречена LowCarb USA 1419 01:00:50,347 --> 01:00:53,490 посветен на образованието и хранителна подкрепа. 1420 01:00:53,490 --> 01:00:54,540 Неговото лого? 1421 01:00:54,540 --> 01:00:57,865 Хранителната пирамида на нашата нация обърнат с главата надолу. 1422 01:00:57,865 --> 01:00:59,556 - Ами да, имам предвид цялата идея 1423 01:00:59,556 --> 01:01:02,208 това беше причината да сме вътре 1424 01:01:02,208 --> 01:01:05,206 тази ужасна метаболитна дилема 1425 01:01:05,206 --> 01:01:07,556 в тази страна е защото на хранителната пирамида. 1426 01:01:07,556 --> 01:01:12,032 Това, което защитаваме, е почти на 180 градуса обратно 1427 01:01:12,032 --> 01:01:14,693 на това, което хранителната пирамида се опитва да научи. 1428 01:01:16,090 --> 01:01:18,103 - Сега разбираме, че нашите тела, 1429 01:01:18,103 --> 01:01:20,800 дори телата на елитни спортисти 1430 01:01:20,800 --> 01:01:23,370 не яжте въглехидрати, за да оцелеете. 1431 01:01:23,370 --> 01:01:26,360 Можем да превърнем мазнините в кетони за гориво, 1432 01:01:26,360 --> 01:01:27,900 но ранните учени по хранене 1433 01:01:27,900 --> 01:01:30,474 не разбираше хранителната кетоза. 1434 01:01:30,474 --> 01:01:32,623 Учените просто смятат, че тъй като мазнините 1435 01:01:32,623 --> 01:01:35,070 има девет калории на грам, докато протеин 1436 01:01:35,070 --> 01:01:37,016 а въглехидратите имат само четири калории на грам, 1437 01:01:37,016 --> 01:01:40,300 просто трябва да намалим мазнините, за да намалим 1438 01:01:40,300 --> 01:01:42,670 нашата консумация на калории и отслабване. 1439 01:01:42,670 --> 01:01:46,396 - Срещнах се с хора, които помогнаха с първоначалните насоки 1440 01:01:46,396 --> 01:01:48,415 и бяха добронамерени. 1441 01:01:48,415 --> 01:01:53,415 Те аргументираха това, защото калориите водят до затлъстяване, 1442 01:01:53,770 --> 01:01:57,921 намалете храната, която има повечето калории, които са мазнини. 1443 01:01:57,921 --> 01:02:00,678 - Оттогава броим калориите 1444 01:02:00,678 --> 01:02:03,755 по всеки възможен начин върху етикетите на храните, 1445 01:02:03,755 --> 01:02:08,755 в менюта, онлайн и в приложения а напоследък и по телата ни. 1446 01:02:09,850 --> 01:02:12,305 Години наред са ни казвали това е просто уравнение. 1447 01:02:12,305 --> 01:02:14,740 Ако можехме просто да балансираме броя на калориите 1448 01:02:15,632 --> 01:02:17,730 консумираме срещу брой калории, които изгаряме, 1449 01:02:17,730 --> 01:02:19,920 входящите калории спрямо изходните калории, 1450 01:02:19,920 --> 01:02:21,990 теглото ни ще остане балансирано. 1451 01:02:21,990 --> 01:02:23,537 Всичко на ниво, нали? 1452 01:02:23,537 --> 01:02:26,295 Всъщност не е толкова правилно. 1453 01:02:26,295 --> 01:02:28,650 - Модел на входящите и изразходваните калории 1454 01:02:28,650 --> 01:02:32,760 е фундаментално порочен, тъй като тялото 1455 01:02:32,760 --> 01:02:37,700 не отчита мазнините по този начин. 1456 01:02:37,700 --> 01:02:39,386 Така не трупаме мазнини. 1457 01:02:39,386 --> 01:02:41,133 - Това не е задача по физика. 1458 01:02:41,133 --> 01:02:42,720 Това е проблем на биологията. 1459 01:02:42,720 --> 01:02:44,930 Това е физиологичен проблем. 1460 01:02:44,930 --> 01:02:46,900 - Алтернативната теория се нарича 1461 01:02:46,900 --> 01:02:49,937 въглехидратният инсулин хипотеза за наддаване на тегло. 1462 01:02:49,937 --> 01:02:51,390 Спомнете си как въглехидратите 1463 01:02:51,390 --> 01:02:53,599 повишава кръвната захар, но мазнините не? 1464 01:02:53,599 --> 01:02:57,140 Това е ключът към инсулина въглехидратна хипотеза. 1465 01:02:57,140 --> 01:02:58,267 - Наистина не е толкова трудно за разбиране. 1466 01:02:58,267 --> 01:03:02,260 Така че, ако вземете 100 калории брауни 1467 01:03:02,260 --> 01:03:04,674 и 100 калории сьомга, 1468 01:03:04,674 --> 01:03:09,674 и изядеш двете, всичките казва инсулиновата хипотеза 1469 01:03:10,011 --> 01:03:14,410 е, че една храна отива да повиши много инсулина, 1470 01:03:14,410 --> 01:03:15,560 другата храна не е. 1471 01:03:15,560 --> 01:03:17,060 Така че ние знаем, че веднага щом поставите 1472 01:03:17,060 --> 01:03:19,258 тези храни в устата ти, 1473 01:03:19,258 --> 01:03:21,531 хормоналният ефект на тези храни 1474 01:03:21,531 --> 01:03:25,480 е напълно и напълно различно. 1475 01:03:25,480 --> 01:03:27,690 - Значи наистина трябва да обърнем внимание 1476 01:03:27,690 --> 01:03:31,230 към хормоните поне толкова ако не и повече от калории. 1477 01:03:31,230 --> 01:03:33,270 И така, какво повишава инсулина? 1478 01:03:33,270 --> 01:03:35,636 Е, въглехидрати номер едно с куршум. 1479 01:03:35,636 --> 01:03:38,719 Това е като в недвижимите имоти, местоположение, местоположение, местоположение, 1480 01:03:38,719 --> 01:03:41,800 с инсулин това е въглехидрат, въглехидрат, въглехидрат. 1481 01:03:41,800 --> 01:03:44,050 Протеинът е на второ място, 1482 01:03:44,050 --> 01:03:45,630 така че протеинът може да повиши и инсулина. 1483 01:03:45,630 --> 01:03:47,950 Знаете ли какво изобщо не го повдига? 1484 01:03:47,950 --> 01:03:48,783 мазнини. 1485 01:03:48,783 --> 01:03:49,616 Нула. 1486 01:03:49,616 --> 01:03:50,449 Нито капка. 1487 01:03:50,449 --> 01:03:51,282 Не движи иглата. 1488 01:03:51,282 --> 01:03:53,756 И така, каква е иронията да казваме на хората 1489 01:03:53,756 --> 01:03:57,900 да се храните с диета, която отсъства от едно макро хранително вещество 1490 01:03:57,900 --> 01:04:01,030 което няма ефект върху хормонът за съхранение на мазнини? 1491 01:04:01,030 --> 01:04:03,654 Това е пълна лудост. 1492 01:04:03,654 --> 01:04:07,179 - Инсулинът по същество действа като ключалка 1493 01:04:07,179 --> 01:04:10,776 който се затяга върху всичките ни запаси от мазнини 1494 01:04:10,776 --> 01:04:15,776 и ни пречи да използваме нашите складирани мазнини като енергия. 1495 01:04:17,010 --> 01:04:19,630 Но когато ограничим въглехидратите 1496 01:04:19,630 --> 01:04:22,550 и следователно можем да донесем нивата на инсулин намаляват, 1497 01:04:22,550 --> 01:04:25,978 ключалките излизат и всичко изведнъж имаме достъп 1498 01:04:25,978 --> 01:04:30,535 към всички наши мастни запаси за енергия. 1499 01:04:30,535 --> 01:04:31,450 - [д-р Hyman] Точно така. 1500 01:04:31,450 --> 01:04:34,072 Инсулинът е хормон за съхранение на мазнини. 1501 01:04:34,072 --> 01:04:36,603 Намалете инсулина чрез рязане извадете захарта и въглехидратите 1502 01:04:36,603 --> 01:04:39,430 и теглото пада или никога 1503 01:04:39,430 --> 01:04:41,190 идва на първо място. 1504 01:04:41,190 --> 01:04:42,611 - Казваме на пациентите да мислят за тялото си 1505 01:04:42,611 --> 01:04:45,110 като купа със захар, нали? 1506 01:04:45,110 --> 01:04:47,450 Така че с течение на времето тази купа се запълва. 1507 01:04:47,450 --> 01:04:50,040 Ако ядете много преработени храни 1508 01:04:50,040 --> 01:04:53,320 и захар и така нататък, тази купа се пълни, 1509 01:04:53,320 --> 01:04:55,930 и в крайна сметка тази захар, докато добавяте повече захар, 1510 01:04:55,930 --> 01:04:58,770 излива се и това е какво е диабет тип 2. 1511 01:04:58,770 --> 01:05:00,740 - Вашите клетки не могат да задържат повече захар, 1512 01:05:00,740 --> 01:05:02,398 просто се излива в кръвта. 1513 01:05:02,398 --> 01:05:04,764 Неправилното нещо е да вземете инсулин 1514 01:05:04,764 --> 01:05:08,520 и продължавай да тъпчеш това захар обратно в тялото, 1515 01:05:08,520 --> 01:05:12,340 тялото го приема, взема го, взема го, докато изгние. 1516 01:05:12,340 --> 01:05:13,173 нали 1517 01:05:13,173 --> 01:05:15,957 Би било много по-умно просто да кажете, 1518 01:05:15,957 --> 01:05:18,187 „Хей, имам твърде много захар. 1519 01:05:18,187 --> 01:05:21,467 „Оставете ме да изгоря всичко изключване чрез периодично гладуване, 1520 01:05:21,467 --> 01:05:23,200 "или да не слагам повече захар." 1521 01:05:23,200 --> 01:05:25,600 Диета с ниско съдържание на въглехидрати и познайте какво? 1522 01:05:25,600 --> 01:05:29,730 Работи точно като теб би очаквал да работи. 1523 01:05:29,730 --> 01:05:33,310 - Използвах кето диета за около 13 години 1524 01:05:33,310 --> 01:05:36,920 в университетска клиника практиката и резултатите 1525 01:05:36,920 --> 01:05:40,495 при лечение на диабет са доста забележителни. 1526 01:05:40,495 --> 01:05:45,495 Накарах някои хора да слязат инсулин само за няколко дни 1527 01:05:45,980 --> 01:05:47,812 на преминаване от прием на въглехидрати 1528 01:05:47,812 --> 01:05:50,500 да не ядете въглехидрати. 1529 01:05:50,500 --> 01:05:52,620 Мисля, че мога да си спомня записа си 1530 01:05:52,620 --> 01:05:55,317 е свалих някого от 180 единици 1531 01:05:55,317 --> 01:05:58,203 инсулин на ден само за два дни. 1532 01:06:01,510 --> 01:06:02,597 - Влезте и седнете. 1533 01:06:02,597 --> 01:06:03,760 - Разбира се. 1534 01:06:03,760 --> 01:06:07,390 - Ако Джуди трябваше да ходи в офиса ми преди 10 години 1535 01:06:07,390 --> 01:06:10,089 когато започнах, щях да имам мислех, че мога да ти помогна. 1536 01:06:10,089 --> 01:06:11,851 Просто трябва да ядете по-малко. 1537 01:06:11,851 --> 01:06:14,110 Трябва да спортувате повече. 1538 01:06:14,110 --> 01:06:15,650 Трябва да започнем да измерваме храната ви. 1539 01:06:15,650 --> 01:06:18,050 Ти можеш да направиш това, вярвам в теб. 1540 01:06:18,050 --> 01:06:18,950 И си помислих, че това е истина. 1541 01:06:18,950 --> 01:06:20,140 Защо не вземеш 1542 01:06:20,140 --> 01:06:21,892 Вашият уред за кръвна захар също за мен. 1543 01:06:21,892 --> 01:06:23,015 - Добре. 1544 01:06:23,015 --> 01:06:24,850 - Погледнете това. 1545 01:06:24,850 --> 01:06:27,387 В хода на след пет години, 1546 01:06:27,387 --> 01:06:29,072 Разбрах, че не работи 1547 01:06:29,072 --> 01:06:34,072 и или никой не последва съвета ми 1548 01:06:35,280 --> 01:06:37,040 или дадох ужасен съвет. 1549 01:06:37,040 --> 01:06:38,830 - Пишех си всеки ден... 1550 01:06:38,830 --> 01:06:41,100 - За щастие Джуди не дойде в офиса ми преди 10 години. 1551 01:06:41,100 --> 01:06:43,041 Тя дойде в офиса ми тази година. 1552 01:06:43,041 --> 01:06:46,250 И успях да предложа надежда. 1553 01:06:46,250 --> 01:06:48,700 Успях да предложа възможност. 1554 01:06:48,700 --> 01:06:50,414 Знаех, че тя може да успее 1555 01:06:50,414 --> 01:06:53,070 и успехът не беше просто измерено на скала, 1556 01:06:53,070 --> 01:06:56,100 беше измерено с намаляване на кръвната захар, 1557 01:06:56,100 --> 01:06:59,350 намаляване на инсулина, противовъзпалителни маркери, 1558 01:06:59,350 --> 01:07:02,850 кръвно налягане, както и инсулин. 1559 01:07:02,850 --> 01:07:03,683 - да 1560 01:07:03,683 --> 01:07:04,516 - [д-р Gallager] Изглежда ти свърши страхотна работа. 1561 01:07:04,516 --> 01:07:06,937 - да - И ти си отслабнал с 12 паунда. 1562 01:07:06,937 --> 01:07:07,770 - [Джуди] Уау. 1563 01:07:07,770 --> 01:07:09,300 - От последното ни посещение, да. 1564 01:07:09,300 --> 01:07:11,780 - Мога да докладвам това това е втора седмица 1565 01:07:11,780 --> 01:07:16,200 и имам нормално кръвно захари сега сутрин. 1566 01:07:16,200 --> 01:07:21,200 Все още си пия инжекциите, но се изравни. 1567 01:07:21,280 --> 01:07:24,730 Изравнено е и знам че съм в кетоза. 1568 01:07:24,730 --> 01:07:27,160 И теглото започва да пада. 1569 01:07:27,160 --> 01:07:28,740 - Каква беше дозата, която приемахте 1570 01:07:28,740 --> 01:07:29,573 когато излезеш от вратата? 1571 01:07:29,573 --> 01:07:31,460 - Беше 120 единици. - Добре. 1572 01:07:31,460 --> 01:07:33,598 - И сега правя 100. 1573 01:07:33,598 --> 01:07:36,740 - [д-р Hyman] Само за две седмици на кетогенна диета, 1574 01:07:36,740 --> 01:07:41,708 Джуди намали кръвната си захар наполовина и загубих 12 килограма. 1575 01:07:41,708 --> 01:07:43,750 Промяната на нейното хранене направи повече 1576 01:07:43,750 --> 01:07:47,210 да подобри здравето си, отколкото any medication ever did. 1577 01:07:47,210 --> 01:07:48,850 - Разликата е повече мазнини, 1578 01:07:48,850 --> 01:07:51,430 и това дава много повече енергия. 1579 01:07:51,430 --> 01:07:52,500 - It's amazing. 1580 01:07:52,500 --> 01:07:53,960 Щастлив съм, че идвам отново на работа, 1581 01:07:53,960 --> 01:07:56,520 и наистина имаше време когато си помислих, трябва да се откажа. 1582 01:07:56,520 --> 01:07:58,440 Не мога да направя това, това е жалко. 1583 01:07:58,440 --> 01:07:59,370 It's hopeless. 1584 01:07:59,370 --> 01:08:01,304 Диабетът е безнадеждно заболяване. 1585 01:08:01,304 --> 01:08:02,600 And I felt that way. 1586 01:08:02,600 --> 01:08:04,830 Наистина, наистина се чувствах така и знаех 1587 01:08:04,830 --> 01:08:06,360 че трябваше да има друг отговор, 1588 01:08:06,360 --> 01:08:07,754 и вече не се чувствам така. 1589 01:08:07,754 --> 01:08:10,940 - В резултати от повече от 50 контролирани клинични изпитвания 1590 01:08:10,940 --> 01:08:13,517 сравнявайки високо съдържание на мазнини и ниско мазнини диети за отслабване, 1591 01:08:13,517 --> 01:08:16,670 диетите с високо съдържание на мазнини печелеха всеки път. 1592 01:08:16,670 --> 01:08:19,084 Колкото по-висока е мазнината, толкова по-висока загуба на тегло. 1593 01:08:19,084 --> 01:08:21,230 Това е така, защото яденето на мазнини ускорява 1594 01:08:21,230 --> 01:08:24,029 вашия метаболизъм и ви помага да изгаряте телесните мазнини, 1595 01:08:24,029 --> 01:08:27,563 въглехидратите забавят метаболизма ви и причинява наддаване на тегло. 1596 01:08:30,830 --> 01:08:33,790 Това е втора седмица от нашия хранителен експеримент. 1597 01:08:33,790 --> 01:08:36,790 Този път това е диета с ниско съдържание на мазнини. 1598 01:08:36,790 --> 01:08:39,830 - И така, днешната закуска беше овесена каша 1599 01:08:40,870 --> 01:08:44,968 със стафиди и кафява захар. 1600 01:08:44,968 --> 01:08:48,820 - [д-р Hyman] Следваме USDA MyPlate 2000 калории 1601 01:08:48,820 --> 01:08:52,474 изтеглен дневен план за хранене от уебсайта на USDA. 1602 01:08:52,474 --> 01:08:54,242 - Имате ли по-постна шунка? 1603 01:08:54,242 --> 01:08:57,674 - [д-р Hyman] Това изисква нискомаслено месо, обезмаслени млечни продукти, 1604 01:08:57,674 --> 01:09:01,010 включително обезмаслена захар подсладено шоколадово мляко 1605 01:09:01,010 --> 01:09:04,140 и много въглехидрати, неща като лазаня, 1606 01:09:04,140 --> 01:09:06,115 хляб и дори пица. 1607 01:09:06,115 --> 01:09:07,083 - Това изглежда като нещо, което бихте взели 1608 01:09:07,083 --> 01:09:10,517 в общежитието на колежа, нали (смее се)? 1609 01:09:11,719 --> 01:09:13,480 - [д-р Хайман] Ето какво 1610 01:09:13,480 --> 01:09:16,000 нашето правителство казва, че трябва да ядем. 1611 01:09:16,000 --> 01:09:18,450 - Тук имаме малко нарязана пшеница. 1612 01:09:18,450 --> 01:09:22,373 И след това добавям цяло половин чаша нарязан банан. 1613 01:09:23,453 --> 01:09:27,090 И половин чаша обезмаслено мляко. 1614 01:09:27,090 --> 01:09:28,833 О, тогава тост. 1615 01:09:30,165 --> 01:09:34,250 И една чаша шоколадово мляко, без мазнини. 1616 01:09:34,250 --> 01:09:36,988 - [д-р Hyman] Тази закуска сам съдържа 150гр 1617 01:09:36,988 --> 01:09:40,850 въглехидрати и 50 гр. захар. 1618 01:09:40,850 --> 01:09:44,720 - [Синтия] Две чаени лъжички желе. 1619 01:09:44,720 --> 01:09:47,140 - Вместо да ям сланина и яйца сутрин, 1620 01:09:47,140 --> 01:09:50,840 което ви държи сити до далеч след обяда например, 1621 01:09:50,840 --> 01:09:54,450 сега ядеш двойка филийки хляб и сладко, 1622 01:09:54,450 --> 01:09:57,003 и разбира се от когато го метаболизирате, 1623 01:09:57,003 --> 01:10:00,160 захарта се покачва и след това отива много надолу, 1624 01:10:00,160 --> 01:10:02,820 в 10:30 търсите за мъфин с ниско съдържание на мазнини. 1625 01:10:02,820 --> 01:10:05,964 - Първият ден от новата диета започна 1626 01:10:05,964 --> 01:10:08,723 и трябва да призная, че не ми харесва. 1627 01:10:10,800 --> 01:10:11,910 Цял ден гладен. 1628 01:10:11,910 --> 01:10:14,520 - Значи вместо да яде около три хранения на ден, 1629 01:10:14,520 --> 01:10:18,761 което е стандарт от в 60-те, 50-те, 60-те, 70-те, 1630 01:10:18,761 --> 01:10:21,170 сега изведнъж, хората огладняват, 1631 01:10:21,170 --> 01:10:24,617 като алчен в 10:30 и те казват, 1632 01:10:24,617 --> 01:10:26,560 "О, да, трябва да ям шест пъти на ден." 1633 01:10:26,560 --> 01:10:29,270 - Днес пак бях гладен така че имах нужда от лека закуска, 1634 01:10:29,270 --> 01:10:31,687 и аз също получих наистина уморен след хранене. 1635 01:10:31,687 --> 01:10:33,516 - Значи не само ядеш храна 1636 01:10:33,516 --> 01:10:35,870 които стимулират много инсулин, 1637 01:10:35,870 --> 01:10:37,230 ти го правиш постоянно, 1638 01:10:37,230 --> 01:10:39,787 шест пъти на ден срещу три пъти на ден, 1639 01:10:39,787 --> 01:10:41,610 и е като, добре, какво ще се случи? 1640 01:10:41,610 --> 01:10:45,310 - Обядът беше сандвич с шунка с малко майонеза, 1641 01:10:45,310 --> 01:10:47,206 малко грозде и млякото. 1642 01:10:47,206 --> 01:10:52,206 И излязох от класацията, надхвърлих 200. 1643 01:10:52,264 --> 01:10:54,330 И просто продължаваше нагоре и нагоре 1644 01:10:54,330 --> 01:10:57,860 и нагоре и нагоре и нагоре и нагоре и нагоре и след това достигна над 200, 1645 01:10:57,860 --> 01:10:59,770 206, мисля, че беше? 1646 01:10:59,770 --> 01:11:01,139 След това започна да пада. 1647 01:11:01,139 --> 01:11:03,609 Това беше лудост за мен и това беше почти малко страшно. 1648 01:11:03,609 --> 01:11:05,690 - Това е рецепта за диабет. 1649 01:11:05,690 --> 01:11:07,739 Колко време ще бъде пред всички 1650 01:11:07,739 --> 01:11:11,856 става диабетик, защото това е резултатът от този съвет? 1651 01:11:11,856 --> 01:11:15,440 - Никога дори не съм разбрал това близо до тази миналата седмица, 1652 01:11:15,440 --> 01:11:16,340 дори не е близо. 1653 01:11:16,340 --> 01:11:18,405 Така че ще бъде интересна седмица 1654 01:11:18,405 --> 01:11:23,405 и боже дано издържа цяла седмица, не се шегувам! 1655 01:11:25,760 --> 01:11:29,640 - Здравей, това е Синтия, пета ден на диета с ниско съдържание на мазнини. 1656 01:11:29,640 --> 01:11:34,640 Едва 12 е, но съм гладен така че ровя в обяда си. 1657 01:11:35,130 --> 01:11:40,110 Пак съм гладен, така че ще го направя копай в ежедневната ми закуска. 1658 01:11:40,110 --> 01:11:42,260 Миналата седмица едва бях гладен в два 1659 01:11:42,260 --> 01:11:45,590 и сега съм много гладен, така че ще ям. 1660 01:11:45,590 --> 01:11:47,673 - Бях гладен през цялото време. 1661 01:11:47,673 --> 01:11:51,170 Бих ял, това би чувствам се добре около 30, 1662 01:11:51,170 --> 01:11:56,040 40 минути и след това бих започнете просто да се чувствате гладни. 1663 01:11:56,040 --> 01:11:57,219 - [Синтия] Определено ми хареса миналата седмица... 1664 01:11:57,219 --> 01:11:58,429 - [д-р Hyman] Когато сравнявате апартамента 1665 01:11:58,429 --> 01:12:00,898 и постоянна кръвна захар от седмицата с високо съдържание на мазнини 1666 01:12:00,898 --> 01:12:04,060 към показанията на влакчето в увеселителен парк от тази седмица с ниско съдържание на мазнини, 1667 01:12:04,060 --> 01:12:04,893 трудно е да се повярва в това 1668 01:12:04,893 --> 01:12:07,147 нашето правителство смята, че това е добре за нас. 1669 01:12:07,147 --> 01:12:10,108 - USDA състави насока 1670 01:12:10,108 --> 01:12:12,534 това ми се струва наистина за пазара 1671 01:12:12,534 --> 01:12:14,758 храната, която прави Америка. 1672 01:12:14,758 --> 01:12:16,600 Не се основаваше на здравето. 1673 01:12:16,600 --> 01:12:19,360 - Насоките за хранене не са насоки. 1674 01:12:19,360 --> 01:12:21,973 Диетичните насоки са насоки. 1675 01:12:22,830 --> 01:12:24,154 Те са ръководство за хранително-вкусовата промишленост 1676 01:12:24,154 --> 01:12:26,436 за да могат да продават храна. 1677 01:12:26,436 --> 01:12:28,470 Нямат нищо общо със здравето. 1678 01:12:28,470 --> 01:12:30,778 И фактът, че USDA е 1679 01:12:30,778 --> 01:12:33,790 отговарящ за здравето ни вече е проблем. 1680 01:12:33,790 --> 01:12:36,830 - USDA, когато беше основана имаше два мандата. 1681 01:12:36,830 --> 01:12:37,861 Не една, две. 1682 01:12:37,861 --> 01:12:41,980 Мандат номер едно беше да предостави информация 1683 01:12:41,980 --> 01:12:44,781 на американската общественост относно здравословното хранене. 1684 01:12:44,781 --> 01:12:47,870 Мандат номер две беше да подкрепяме, 1685 01:12:47,870 --> 01:12:52,120 насърчават и развиват Американска селскостопанска индустрия. 1686 01:12:52,120 --> 01:12:56,610 Тези два мандата са не винаги съвпадащи 1687 01:12:56,610 --> 01:12:59,370 един с друг, защото ако ти наистина беше честен 1688 01:12:59,370 --> 01:13:00,803 с американския народ бихте казали, 1689 01:13:00,803 --> 01:13:04,896 „Пшеница, царевица, захар и соята не е здравословна храна." 1690 01:13:04,896 --> 01:13:08,670 И ако сте събрат с другия мандат 1691 01:13:08,670 --> 01:13:10,907 на USDA, което е към подкрепят и насърчават 1692 01:13:10,907 --> 01:13:12,554 и развиват американското земеделие 1693 01:13:12,554 --> 01:13:14,960 не казваш на хората да не ядат четири 1694 01:13:14,960 --> 01:13:17,780 от петте най-големи култури които са направени в Америка. 1695 01:13:17,780 --> 01:13:18,640 неприятности. 1696 01:13:18,640 --> 01:13:20,580 Това е противоречието и това е 1697 01:13:20,580 --> 01:13:21,650 защо не мисля, че ще го направиш 1698 01:13:21,650 --> 01:13:25,853 виж много промяна в диетични препоръки. 1699 01:13:26,750 --> 01:13:28,193 - И така, Ник, разкажи ми за преживяванията си 1700 01:13:28,193 --> 01:13:29,910 през последните две седмици. 1701 01:13:29,910 --> 01:13:31,580 - Така че беше наистина, наистина интересно. 1702 01:13:31,580 --> 01:13:32,413 - Да, значи беше интересно. 1703 01:13:32,413 --> 01:13:34,620 - Е, наистина беше интересно. 1704 01:13:34,620 --> 01:13:38,163 - Ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини, 1705 01:13:38,163 --> 01:13:40,458 Имах наистина добър опит с. 1706 01:13:40,458 --> 01:13:45,130 - Хареса ми цялата храна, и ми се стори много лесно. 1707 01:13:45,130 --> 01:13:47,570 - Малко повече ми хареса високото съдържание на мазнини 1708 01:13:47,570 --> 01:13:49,150 защото се чувствах по-енергичен. 1709 01:13:49,150 --> 01:13:52,940 - Следващата седмица с ниско съдържание на мазнини, 1710 01:13:52,940 --> 01:13:55,300 с високо съдържание на въглехидрати, аз бях bonkin'. 1711 01:13:55,300 --> 01:13:56,831 Просто бих бил уморен и може би гладен 1712 01:13:56,831 --> 01:13:58,810 е може би най-добрата дума. 1713 01:13:58,810 --> 01:14:00,610 - Инсулинът е голям двигател 1714 01:14:00,610 --> 01:14:03,370 на жажда за въглехидрати и глад. 1715 01:14:03,370 --> 01:14:06,100 Това усещане за глад, което спомена 1716 01:14:06,100 --> 01:14:08,260 е често, когато нивата на инсулин на някого 1717 01:14:08,260 --> 01:14:10,201 са високи, но кръвната им захар е ниска. 1718 01:14:10,201 --> 01:14:12,700 Това е инсулиновото влакче, за което говорихме 1719 01:14:12,700 --> 01:14:15,360 за това кога ядете въглехидрати и нивата на инсулин се повишават. 1720 01:14:15,360 --> 01:14:18,985 - И аз се замъглих по време седмицата с високо съдържание на въглехидрати. 1721 01:14:18,985 --> 01:14:20,810 - Малко гроги. 1722 01:14:20,810 --> 01:14:23,020 - Дори просто казвах нещата наобратно 1723 01:14:23,020 --> 01:14:25,934 и забелязах, че аз не беше, нямаше, 1724 01:14:25,934 --> 01:14:28,960 Не кликах както обикновено. 1725 01:14:28,960 --> 01:14:29,793 - [д-р Freshwater] Ще се радвам да видя 1726 01:14:29,793 --> 01:14:30,651 вашите графики също по някое време. 1727 01:14:30,651 --> 01:14:31,484 Като вид виж - О, добре. 1728 01:14:31,484 --> 01:14:32,625 - [д-р Сладководни] на цялата им прогресия. 1729 01:14:32,625 --> 01:14:33,458 Имате ли ги с вас? 1730 01:14:33,458 --> 01:14:34,291 - Да, разбира се. 1731 01:14:34,291 --> 01:14:35,920 Нека да видя тук. 1732 01:14:35,920 --> 01:14:36,983 - [д-р Hyman] Просто вижте разликата 1733 01:14:36,983 --> 01:14:38,447 между двете диети. 1734 01:14:38,447 --> 01:14:41,316 Всички наши участници са изпитали подобни реакции 1735 01:14:41,316 --> 01:14:43,843 към диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. 1736 01:14:43,843 --> 01:14:44,850 - Леле, каква разлика 1737 01:14:44,850 --> 01:14:45,995 между двете седмици. - Да, огромна е. 1738 01:14:45,995 --> 01:14:46,828 - да 1739 01:14:46,828 --> 01:14:49,540 - Още от първата седмица аз беше почти равна линия. 1740 01:14:49,540 --> 01:14:51,273 - да - Бях средно 84. 1741 01:14:51,273 --> 01:14:52,230 - [д-р Freshwater] Много по-стабилен. 1742 01:14:52,230 --> 01:14:53,530 - [Ник] Беше очарователно. 1743 01:14:53,530 --> 01:14:54,960 - Да, интересно е. - Беше наистина интересно 1744 01:14:54,960 --> 01:14:55,793 като част от това. 1745 01:14:55,793 --> 01:14:57,060 - Наистина се вълнувам 1746 01:14:57,060 --> 01:14:58,800 това променя живота ми. - да 1747 01:14:58,800 --> 01:15:00,143 Готино е да се види. 1748 01:15:01,390 --> 01:15:04,523 - За много хора мазнините са супер храна. 1749 01:15:04,523 --> 01:15:07,144 Не само ви помага се чувстват сити и отслабват, 1750 01:15:07,144 --> 01:15:09,800 тялото ви го използва като градивни елементи 1751 01:15:09,800 --> 01:15:11,817 за клетъчните мембрани и мазнини прави 1752 01:15:11,817 --> 01:15:13,745 нагоре по миелиновата обвивка, която се образува наоколо 1753 01:15:13,745 --> 01:15:16,330 вашите нерви и позволява електрически импулси 1754 01:15:16,330 --> 01:15:18,333 за бързо и ефективно предаване. 1755 01:15:18,333 --> 01:15:21,060 Мазнините съставляват повече от половината ни мозъчна тъкан. 1756 01:15:21,060 --> 01:15:23,950 Човешката кърма е повече от половината мазнини, 1757 01:15:23,950 --> 01:15:26,076 голяма част от които са наситени мазнини. 1758 01:15:26,076 --> 01:15:30,160 Имаме нужда от здравословни мазнини, за да бъдем здрави хора. 1759 01:15:30,160 --> 01:15:32,230 За съжаление това, което ни казаха 1760 01:15:32,230 --> 01:15:33,970 за това кои мазнини са полезни за нас 1761 01:15:33,970 --> 01:15:37,550 и кои мазнини са лоши е напълно погрешно. 1762 01:15:37,550 --> 01:15:38,650 - Всички просто си мислят, 1763 01:15:38,650 --> 01:15:40,526 о, не яж мазнини, не яж мазнини, 1764 01:15:40,526 --> 01:15:42,860 и всъщност е по-трагично от това. 1765 01:15:42,860 --> 01:15:44,930 Историята всъщност е много по-лоша. 1766 01:15:44,930 --> 01:15:47,990 Докато хората се отвръщаха от наситените мазнини, 1767 01:15:47,990 --> 01:15:51,162 като масло и животински мазнини, казаха ни да ядем маргарин. 1768 01:15:51,162 --> 01:15:53,692 ♪ Да, аз съм човекът с мъфините ♪ 1769 01:15:53,692 --> 01:15:56,651 ♪ Сега аз съм човекът с масло ♪ 1770 01:15:56,651 --> 01:15:58,440 (рог тръби) 1771 01:15:58,440 --> 01:15:59,273 - [Телевизионен говорител] Imperial. 1772 01:15:59,273 --> 01:16:01,480 Само нашият вкус заслужава короната. 1773 01:16:01,480 --> 01:16:04,016 - Оказва се, и това е какво толкова трагично има в това, 1774 01:16:04,016 --> 01:16:06,960 това беше смъртоносен съвет. 1775 01:16:06,960 --> 01:16:09,740 - Много лекари са препоръчвали маргарин от царевично масло 1776 01:16:09,740 --> 01:16:13,360 за да помогне за намаляване на наситените мазнини в диета с намалено съдържание на мазнини. 1777 01:16:13,360 --> 01:16:16,946 - Така че, ако си спомняте маргаринът е растително масло, 1778 01:16:16,946 --> 01:16:19,418 и след това ги хидрогенират частично 1779 01:16:19,418 --> 01:16:22,313 за да ги направим здрави, т.н изглеждат като масло. 1780 01:16:22,313 --> 01:16:27,150 Частично хидрогенирани мазнини всъщност са трансмазнини. 1781 01:16:27,150 --> 01:16:30,280 - Най-добре е да замените спредовете високо съдържание на наситени мазнини. 1782 01:16:30,280 --> 01:16:32,648 - Така преминахме от хранене с естествени храни 1783 01:16:32,648 --> 01:16:37,648 и масло към транс-мазнини което сега знаем, че беше супер, 1784 01:16:38,823 --> 01:16:42,217 супер, супер смъртоносен за инфаркт. 1785 01:16:42,217 --> 01:16:43,430 - За семейството, което обичаш, 1786 01:16:43,430 --> 01:16:46,470 сервирайте вкусен нов маргарин Mazola. 1787 01:16:46,470 --> 01:16:49,320 И любовта е лека деликатен вкус всеки ден. 1788 01:16:49,320 --> 01:16:52,817 - Това е умопомрачително, което казахме на хората 1789 01:16:52,817 --> 01:16:57,248 да спрете да ядете масло и изяж тази отрова вместо това, 1790 01:16:57,248 --> 01:17:00,463 и би било добре за ти и ние всички го направихме. 1791 01:17:00,463 --> 01:17:02,998 - Това е 100% царевичен маргарин Mazola 1792 01:17:02,998 --> 01:17:05,770 направени от 100% царевично масло. 1793 01:17:05,770 --> 01:17:07,310 - Е, наистина няма съмнение 1794 01:17:07,310 --> 01:17:09,320 че американското сърце Одобрение на асоциацията 1795 01:17:09,320 --> 01:17:12,503 на растителни масла беше страхотно нещо за тази индустрия. 1796 01:17:13,860 --> 01:17:14,693 - [Ралф] Това е Ралф Едуардс 1797 01:17:14,693 --> 01:17:15,566 на "Истина или последствия" и поздравления 1798 01:17:15,566 --> 01:17:16,510 във вашата декларация за глоба при влизане 1799 01:17:16,510 --> 01:17:18,684 защо всички трябва да подкрепяме Американската сърдечна асоциация. 1800 01:17:18,684 --> 01:17:20,827 - [д-р Хайман] Американецът Асоциация Сърце стартира 1801 01:17:20,827 --> 01:17:23,479 през 20-те години като сънлив малка организация 1802 01:17:23,479 --> 01:17:25,704 който едва можеше да държи вратите си отворени, 1803 01:17:25,704 --> 01:17:28,075 но през 1948 г. Проктър и Гембъл, 1804 01:17:28,075 --> 01:17:30,737 производител на Криско или съкращаване поетапно 1805 01:17:30,737 --> 01:17:35,550 национално набиране на средства и AHA удари джакпота. 1806 01:17:35,550 --> 01:17:36,410 - [Ралф] Благодаря на Джак Бени, 1807 01:17:36,410 --> 01:17:37,396 Американската сърдечна асоциация има 1808 01:17:37,396 --> 01:17:39,300 милион и половина долара там. 1809 01:17:39,300 --> 01:17:41,710 Добре, това е Ралф Едуардс лека нощ на всички! 1810 01:17:41,710 --> 01:17:46,710 - Милиони долари за една нощ се вляха в техните каси. 1811 01:17:46,780 --> 01:17:48,038 Имам предвид буквално от седмица на седмица 1812 01:17:48,038 --> 01:17:50,496 започнаха да се отварят глави в цялата страна, 1813 01:17:50,496 --> 01:17:52,839 всичко това благодарение на Proctor and Gamble. 1814 01:17:52,839 --> 01:17:55,020 - [телевизионен водещ] Новият Криско Маслото остава смесено по-дълго, 1815 01:17:55,020 --> 01:17:56,980 прави салатите страхотни. 1816 01:17:56,980 --> 01:17:59,317 Нови смеси Crisco Oil по-добро от другите масла. 1817 01:17:59,317 --> 01:18:00,390 - [д-р Хайман] The Американска сърдечна асоциация 1818 01:18:00,390 --> 01:18:02,996 оттогава одобрява специалните масла. 1819 01:18:02,996 --> 01:18:06,557 - Не е хубаво да заблуждавате майката природа. 1820 01:18:06,557 --> 01:18:08,430 (слон тръби) 1821 01:18:08,430 --> 01:18:12,120 - Те тогава успяха публикувайте реклами, в които се казва, 1822 01:18:12,120 --> 01:18:12,990 понижава холестерола. 1823 01:18:12,990 --> 01:18:14,610 Занесете тази реклама на вашия лекар и ги вземете 1824 01:18:14,610 --> 01:18:18,467 да ви предпише зеленчук масла за вашето здраве. 1825 01:18:18,467 --> 01:18:20,561 - Растителните масла са увлекателна тема 1826 01:18:20,561 --> 01:18:23,984 защото са станали етикетирани като здрави за сърцето 1827 01:18:23,984 --> 01:18:26,700 което ме подлудява малко 1828 01:18:26,700 --> 01:18:29,082 тъй като етикетът е предоставен 1829 01:18:29,082 --> 01:18:32,600 за тях просто чрез понижаване на LDL холестерола. 1830 01:18:32,600 --> 01:18:35,621 Но по-широкият въпрос е, какво друго правят? 1831 01:18:35,621 --> 01:18:38,370 Това не са истински хранителни продукти. 1832 01:18:38,370 --> 01:18:40,460 Това са продукти, произведени във фабрики. 1833 01:18:40,460 --> 01:18:43,290 Това са продукти, които изискват топлина и химикали 1834 01:18:43,290 --> 01:18:45,935 и високо налягане за извличане какво малко масло има. 1835 01:18:45,935 --> 01:18:48,480 - [д-р Hyman] Използваната топлина и химикали 1836 01:18:48,480 --> 01:18:49,879 в процеса на производство се окислява 1837 01:18:49,879 --> 01:18:52,600 тези деликатни масла от семена. 1838 01:18:52,600 --> 01:18:55,330 Когато ядете окислени растителни масла като соя, 1839 01:18:55,330 --> 01:18:57,732 рапица, царевица и семена от цветя или слънчоглед, 1840 01:18:57,732 --> 01:18:59,850 те създават свободни радикали навсякъде 1841 01:18:59,850 --> 01:19:01,505 тялото ви, които са силно възпалителни 1842 01:19:01,505 --> 01:19:04,575 и е известно, че причинява сърце болест и рак. 1843 01:19:04,575 --> 01:19:07,250 Защо винаги се опитваме да ям повече антиоксиданти? 1844 01:19:07,250 --> 01:19:09,451 За борба със свободните радикали като намерените 1845 01:19:09,451 --> 01:19:11,860 в рафинирани растителни масла. 1846 01:19:11,860 --> 01:19:13,375 - И след това се използват от ресторанти 1847 01:19:13,375 --> 01:19:16,550 по възможно най-канцерогенния начин. 1848 01:19:16,550 --> 01:19:18,479 Топлят ги, претоплят тях, охладете ги, 1849 01:19:18,479 --> 01:19:21,160 загрейте ги отново и ги използвайте за една седмица. 1850 01:19:21,160 --> 01:19:23,970 И така, преминавайки към растителни масла, 1851 01:19:23,970 --> 01:19:25,670 маслата от семена вероятно бяха 1852 01:19:25,670 --> 01:19:27,212 ужасна идея на първо място. 1853 01:19:27,212 --> 01:19:29,161 - [д-р Hyman] Един изследовател от университета 1854 01:19:29,161 --> 01:19:32,190 от Минесота отиде на разнообразие на ресторанти за бързо хранене 1855 01:19:32,190 --> 01:19:34,289 в нейния квартал и закупени пържени картофи 1856 01:19:34,289 --> 01:19:37,268 и след това ги взе обратно в нейната лаборатория за тестване. 1857 01:19:37,268 --> 01:19:38,831 Тя откри множество съединения 1858 01:19:38,831 --> 01:19:41,529 токсични алдехиди в пържените картофи. 1859 01:19:41,529 --> 01:19:44,089 Известно е, че алдехидите причинява генна мутация, 1860 01:19:44,089 --> 01:19:48,480 променят РНК и ДНК и предизвикват масивно възпаление 1861 01:19:48,480 --> 01:19:49,400 в тялото. 1862 01:19:49,400 --> 01:19:50,742 - Растителното масло е силно токсично 1863 01:19:50,742 --> 01:19:52,840 и всеки, който съветва хората 1864 01:19:52,840 --> 01:19:57,010 да ядете растителни масла е също дава дезинформация. 1865 01:19:57,010 --> 01:19:57,945 - Казвам на клиентите си да избягват 1866 01:19:57,945 --> 01:20:01,373 индустриалните масла от семена колкото е възможно повече. 1867 01:20:02,360 --> 01:20:04,599 - [д-р Hyman] Растителни масла принадлежат към двигателите на колите, 1868 01:20:04,599 --> 01:20:06,663 не във вашата храна. 1869 01:20:08,950 --> 01:20:10,889 Рафинираните растителни масла са още една причина 1870 01:20:10,889 --> 01:20:14,150 трябва да избягвате бързо храни и преработени храни. 1871 01:20:14,150 --> 01:20:16,010 Ако е в бутилка или кутия 1872 01:20:16,010 --> 01:20:18,750 вероятно съдържа растителни масла. 1873 01:20:18,750 --> 01:20:21,761 От крекери до бисквитки, майонеза към дресинги за салати, 1874 01:20:21,761 --> 01:20:25,490 бебешка храна и дори адаптирано мляко. 1875 01:20:25,490 --> 01:20:26,540 - Не са естествени. 1876 01:20:26,540 --> 01:20:28,177 Доказано е, че са провъзпалителни 1877 01:20:28,177 --> 01:20:31,750 и в някои изследвания като Минесотски коронарен експеримент, 1878 01:20:31,750 --> 01:20:33,471 изследването на диетата в Сидни за сърцето, 1879 01:20:33,471 --> 01:20:35,940 те са показали, че да, те понижават LDL 1880 01:20:35,940 --> 01:20:37,400 но всъщност нищо не правят 1881 01:20:37,400 --> 01:20:39,926 или влошават общата смъртност. 1882 01:20:39,926 --> 01:20:43,058 (замислена музика) 1883 01:20:43,058 --> 01:20:48,058 ♪ Минеаполис, има толкова много неща да бъдеш ♪ 1884 01:20:50,594 --> 01:20:53,712 - Коронарната болест на Минесота Анкета, която се проведе 1885 01:20:53,712 --> 01:20:56,078 през 60-те години е най-големият 1886 01:20:56,078 --> 01:20:59,690 някога тест на хипотезата на Ансел Кийс. 1887 01:20:59,690 --> 01:21:00,825 - Минесотският коронарен експеримент 1888 01:21:00,825 --> 01:21:04,484 е завладяващо изследване и на двете от научна гледна точка 1889 01:21:04,484 --> 01:21:06,502 и нещо като детективска гледна точка. 1890 01:21:06,502 --> 01:21:10,518 - Значи се проведе в пет Психиатрични болници в Минесота 1891 01:21:10,518 --> 01:21:12,170 което е един вид експеримент 1892 01:21:12,170 --> 01:21:14,410 не можеш повече, защото смята се за неетично. 1893 01:21:14,410 --> 01:21:18,518 Но тогава има полза да бъдеш силно контролиран, 1894 01:21:18,518 --> 01:21:21,170 което означава, че си хранейки хората с цялата им храна, 1895 01:21:21,170 --> 01:21:22,820 така че да знаете какво ядат, 1896 01:21:22,820 --> 01:21:24,901 и не могат да излязат навън храна, за да не могат да изневеряват. 1897 01:21:24,901 --> 01:21:27,123 - В диетата те замениха наситените мазнини 1898 01:21:27,123 --> 01:21:30,550 с полиненаситени мазнини, при интервенцията. 1899 01:21:30,550 --> 01:21:31,719 И диетата беше еднаква във всички 1900 01:21:31,719 --> 01:21:34,975 другите хранителни вещества, които те се смятат за важни. 1901 01:21:34,975 --> 01:21:37,418 И това, което намериха, беше че с интервенцията, 1902 01:21:37,418 --> 01:21:38,956 нивата на холестерола спаднаха, 1903 01:21:38,956 --> 01:21:40,766 което бихте очаквали, 1904 01:21:40,766 --> 01:21:44,030 но смъртността всъщност се повиши. 1905 01:21:44,030 --> 01:21:46,010 - Оказа се, че хората, които бяха 1906 01:21:46,010 --> 01:21:48,299 върху понижаването на холестерола диета имаше повече сърдечни заболявания 1907 01:21:48,299 --> 01:21:51,512 и повече смъртни случаи от хората спазване на контролирана диета, 1908 01:21:51,512 --> 01:21:53,790 което беше точно обратното от това, което искаха. 1909 01:21:53,790 --> 01:21:56,747 - Значи не подкрепи хипотезата диета-сърце. 1910 01:21:56,747 --> 01:21:58,908 - Но никога не са публикували резултатите. 1911 01:21:58,908 --> 01:22:01,890 - Ако се занимавате с много дълго проучване 1912 01:22:01,890 --> 01:22:05,370 това проучване, мислейки, че вие знам какъв е краят 1913 01:22:05,370 --> 01:22:08,600 ще бъде и тогава това не е краят в ума, 1914 01:22:08,600 --> 01:22:10,900 Мога да разбера, че не го правиш искам да публикувам резултатите, 1915 01:22:10,900 --> 01:22:12,660 но това е научна измама. 1916 01:22:12,660 --> 01:22:14,777 - Да, това е напълно неприемливо 1917 01:22:14,777 --> 01:22:17,000 да не публикувате данните си по този начин. 1918 01:22:17,000 --> 01:22:18,789 - Публикуван е чак след десетилетия 1919 01:22:18,789 --> 01:22:23,789 че роднина на автора отиде да рови за резултатите 1920 01:22:25,220 --> 01:22:27,960 а това е детективът част, която е малко луда, 1921 01:22:27,960 --> 01:22:29,614 че трябваше да отиде да търси през мазетата 1922 01:22:29,614 --> 01:22:32,311 за да намерите тези данни и да ги анализирате отново 1923 01:22:32,311 --> 01:22:36,017 и го анализирайте отново и след това донесете да го публикувам, за да кажа, 1924 01:22:36,017 --> 01:22:40,161 „Ей, виж, тази диета е по-висока в омега-6 масла, понижен LDL, 1925 01:22:40,161 --> 01:22:42,517 „но увеличава сърдечно-съдовия риск 1926 01:22:42,517 --> 01:22:44,088 "и това увеличи смъртността." 1927 01:22:44,088 --> 01:22:45,751 - Когато правите препоръки 1928 01:22:45,751 --> 01:22:49,030 които не се основават на доказателства, 1929 01:22:49,030 --> 01:22:51,663 и излизат доказателства, които са противни 1930 01:22:51,663 --> 01:22:54,475 към тези препоръки, изчакайте малко, 1931 01:22:54,475 --> 01:22:56,629 това е проблем, нали? 1932 01:22:56,629 --> 01:23:00,490 И така, какъв е стандартният подход 1933 01:23:00,490 --> 01:23:02,160 за справяне с тази ситуация, 1934 01:23:02,160 --> 01:23:05,137 което се е появявало няколко пъти? 1935 01:23:05,137 --> 01:23:07,488 Погребете новите доказателства. 1936 01:23:07,488 --> 01:23:09,640 И точно това се случи, 1937 01:23:09,640 --> 01:23:11,410 и коронарното проучване на Минесота 1938 01:23:11,410 --> 01:23:13,245 е идеален пример за това. 1939 01:23:13,245 --> 01:23:15,307 - Фондация "Сърце". не излезе и не каза, 1940 01:23:15,307 --> 01:23:16,331 — Съжалявам, грешим. 1941 01:23:16,331 --> 01:23:18,137 Те просто го игнорираха все едно не се е случило 1942 01:23:18,137 --> 01:23:20,409 и те продължиха насърчаване на растителни масла 1943 01:23:20,409 --> 01:23:22,650 и полиненаситени мазнини. 1944 01:23:22,650 --> 01:23:23,604 - Ако това беше публикувано, 1945 01:23:23,604 --> 01:23:26,973 почти сигурно това, което ядем днес щеше да е различно. 1946 01:23:26,973 --> 01:23:28,455 - Това е причина за всички 1947 01:23:28,455 --> 01:23:31,703 да бъдеш възмутен без притеснение. 1948 01:23:33,109 --> 01:23:34,618 - Контролирани клинични изпитвания като 1949 01:23:34,618 --> 01:23:36,967 коронарната артерия на Минесота Проучване се разглеждат 1950 01:23:36,967 --> 01:23:38,850 златен стандарт на изследване. 1951 01:23:38,850 --> 01:23:40,989 Видът на експеримента където можете да контролирате 1952 01:23:40,989 --> 01:23:44,420 всяка хапка храна и промени само едно нещо, 1953 01:23:44,420 --> 01:23:45,844 като смяна на масло с маргарин 1954 01:23:45,844 --> 01:23:49,577 за да разберете дали има ефект върху здравето ни. 1955 01:23:49,577 --> 01:23:52,125 Но опити като тези са скъпи, 1956 01:23:52,125 --> 01:23:55,082 а някои дори смятат за неетични. 1957 01:23:55,082 --> 01:23:58,830 По-евтино наблюдение опитите са много по-чести. 1958 01:23:58,830 --> 01:23:59,663 - [Интервюиращ] Колко пъти 1959 01:23:59,663 --> 01:24:01,120 ядохте ли овесена каша през последната година? 1960 01:24:02,620 --> 01:24:04,460 - Нямам представа. 1961 01:24:04,460 --> 01:24:05,773 - Боже мой. 1962 01:24:08,041 --> 01:24:09,191 (интервюираният се смее) 1963 01:24:09,191 --> 01:24:11,631 - [д-р Hyman] Наблюдение изпитанията често разчитат 1964 01:24:11,631 --> 01:24:13,436 на въпросници за честотата на хранене 1965 01:24:13,436 --> 01:24:16,590 които разчитат на спомените на хората. 1966 01:24:16,590 --> 01:24:19,940 И спомените на хората не са толкова добри. 1967 01:24:19,940 --> 01:24:20,773 - [Интервюиращ] Колко пъти 1968 01:24:20,773 --> 01:24:22,233 пили ли сте портокалов сок през последната година? 1969 01:24:23,840 --> 01:24:25,210 - Не бих познал номер. 1970 01:24:25,210 --> 01:24:26,213 - Миналата година? 1971 01:24:29,190 --> 01:24:30,370 -Ще кажа... 1972 01:24:31,373 --> 01:24:36,373 - Ако трябваше да сложа номер върху него, над 20? 1973 01:24:37,720 --> 01:24:39,260 - [Интервюиращ] В миналата година, 20 пъти? 1974 01:24:39,260 --> 01:24:40,720 - О, да, да. - Добре. 1975 01:24:40,720 --> 01:24:43,640 Така че мислите, че сте го имали само около два пъти месечно? 1976 01:24:43,640 --> 01:24:45,600 - О, о, по дяволите, да, прав си. 1977 01:24:45,600 --> 01:24:47,312 - Нямам представа колко унции... 1978 01:24:47,312 --> 01:24:49,790 - Е, ако трябваше да се счупя в унции... 1979 01:24:49,790 --> 01:24:51,154 - Вероятно почти същото като теб. 1980 01:24:51,154 --> 01:24:53,740 Не знам колко унции. 1981 01:24:53,740 --> 01:24:54,900 - Виждаш ли какво имам предвид? 1982 01:24:54,900 --> 01:24:57,137 Наблюдателни опити генерират ненадеждни данни 1983 01:24:57,137 --> 01:24:58,850 и са причината 1984 01:24:58,850 --> 01:25:03,055 защо препоръки за хранене постоянно флип и флоп. 1985 01:25:03,055 --> 01:25:05,440 Определяне на хранителна политика на базата на 1986 01:25:05,440 --> 01:25:07,950 на ненадеждни данни е до голяма степен това, което получих 1987 01:25:07,950 --> 01:25:11,240 ни в тази голяма каша. 1988 01:25:11,240 --> 01:25:12,073 - [Интервюиращ] Колко силно мислите 1989 01:25:12,073 --> 01:25:14,283 е да запомниш какво си ял? 1990 01:25:15,220 --> 01:25:19,287 - Невъзможно, освен ако ти има някаква нелепа способност 1991 01:25:19,287 --> 01:25:22,610 да помни всичко, което никой не прави. 1992 01:25:22,610 --> 01:25:24,593 Никой не помни точно нещата. 1993 01:25:29,640 --> 01:25:30,962 - [д-р Hyman] Никой не може да представлява 1994 01:25:30,962 --> 01:25:35,913 антитезата на ниско съдържание на мазнини диета по-добра от Дейв Аспрей. 1995 01:25:37,360 --> 01:25:38,991 Неговата компания Bulletproof направи 1996 01:25:38,991 --> 01:25:43,991 сутрешен ритуал от добавяне лъжици мазнина към кафето. 1997 01:25:44,470 --> 01:25:45,680 - [Дейв] Взимаш навсякъде от една чаена лъжичка 1998 01:25:45,680 --> 01:25:49,180 към супена лъжица масло, хранено с трева. 1999 01:25:49,180 --> 01:25:50,862 - [д-р Hyman] Добавяне към че още няколко ч.л 2000 01:25:50,862 --> 01:25:53,107 пречистено кокосово масло. 2001 01:25:53,107 --> 01:25:56,206 - И след това добавете вашето сварено черно кафе, 2002 01:25:56,206 --> 01:26:01,206 (плискане на кафе) (оптимистична музика) 2003 01:26:01,824 --> 01:26:02,755 и го смесвате. 2004 01:26:02,755 --> 01:26:05,672 (блендер върти) 2005 01:26:09,720 --> 01:26:12,700 Можете да видите, изглежда ужасно много прилича на лате. 2006 01:26:12,700 --> 01:26:15,270 Пиеш това, просто не си гладни часове наред, 2007 01:26:15,270 --> 01:26:16,330 и вие сте заредени с енергия по някакъв начин 2008 01:26:16,330 --> 01:26:19,170 че никога няма да получиш от парче препечен хляб. 2009 01:26:19,170 --> 01:26:20,870 - [д-р Хайман] Беше чрез собственото си откритие 2010 01:26:20,870 --> 01:26:23,958 с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати диета, която Дейв Аспрей загуби 2011 01:26:23,958 --> 01:26:28,958 повече от 100 паунда и той е държа го изключен за 10 години. 2012 01:26:29,040 --> 01:26:32,060 - През 2004 г., след като загубих един куп тегло 2013 01:26:32,060 --> 01:26:34,440 Исках да загубя, реших да отида в Тибет 2014 01:26:34,440 --> 01:26:36,111 да се научат на медитация от майсторите. 2015 01:26:36,111 --> 01:26:38,683 И съм на 18 000 фута надморска височина 2016 01:26:38,683 --> 01:26:41,370 в много отдалечена част на Тибет. 2017 01:26:41,370 --> 01:26:44,250 10 градуса под нулата, 30 мили в час вятър, 2018 01:26:44,250 --> 01:26:45,590 и се чувствам някак съсипан 2019 01:26:45,590 --> 01:26:47,210 защото няма въздух и е студено. 2020 01:26:47,210 --> 01:26:49,490 И този малък тибетец жена ми даде купа 2021 01:26:49,490 --> 01:26:52,490 на чай от масло от як, което е масло от як, смесено с чай, 2022 01:26:52,490 --> 01:26:53,453 и щипка сол. 2023 01:26:53,453 --> 01:26:55,050 Добре, добре, гладен съм. 2024 01:26:55,050 --> 01:26:55,883 Изпих го. 2025 01:26:55,883 --> 01:26:57,770 Не беше страхотен на вкус, нямаше лош вкус. 2026 01:26:57,770 --> 01:27:01,217 Но минута по-късно съм като: „Чувствам се много добре. 2027 01:27:01,217 --> 01:27:03,487 „Всъщност не съм се чувствах толкова добре след дни. 2028 01:27:03,487 --> 01:27:04,580 "Какво става?" 2029 01:27:04,580 --> 01:27:06,337 И написах малка бележка моят дневник, как е възможно това? 2030 01:27:06,337 --> 01:27:08,140 И онзи ден изпих още 20 чаши от него, 2031 01:27:08,140 --> 01:27:10,069 и просто почувствах, че си върнах живота. 2032 01:27:10,069 --> 01:27:11,367 - [д-р Hyman] Дейв се върна в Щатите 2033 01:27:11,367 --> 01:27:15,890 и адаптира своето масло от як опит от чай до кафе. 2034 01:27:15,890 --> 01:27:18,180 Bulletproof вече е мулти компания за милиони долари 2035 01:27:18,180 --> 01:27:20,180 която Дейв управлява заедно с малкия си, 2036 01:27:20,180 --> 01:27:24,400 органична ферма, където той расте хранени с трева овце и свине. 2037 01:27:24,400 --> 01:27:26,113 - Хей момчета, хей Райли. 2038 01:27:27,200 --> 01:27:28,307 - [д-р Hyman] Дейв вярва в качеството 2039 01:27:28,307 --> 01:27:31,150 на мазнините, които консумираме, е критично. 2040 01:27:31,150 --> 01:27:32,500 - Ако не сте сигурни дали мазнините 2041 01:27:32,500 --> 01:27:33,940 са добри или лоши, всичко е наред. 2042 01:27:33,940 --> 01:27:35,660 Някои мазнини са лоши, а други са полезни. 2043 01:27:35,660 --> 01:27:36,901 Нищо чудно, че е объркващо. 2044 01:27:36,901 --> 01:27:40,378 Къса версия, хранени с трева масло, жълтъци, 2045 01:27:40,378 --> 01:27:45,310 кокосово масло, авокадо, зехтин. 2046 01:27:45,310 --> 01:27:46,940 Това са добрите мазнини. 2047 01:27:46,940 --> 01:27:48,004 - [д-р Хайман] Докато има много дебати 2048 01:27:48,004 --> 01:27:51,090 ролята на животните селското стопанство в климатичните промени, 2049 01:27:51,090 --> 01:27:53,732 отглеждане на животни, хранени с трева на органични пасища 2050 01:27:53,732 --> 01:27:56,940 като Дейв всъщност помага за улавяне на въглерод 2051 01:27:56,940 --> 01:28:00,474 и може да бъде устойчиво парче на решението за климата. 2052 01:28:00,474 --> 01:28:03,000 - И месото, което ядеш трябва да е с по-високо качество. 2053 01:28:03,000 --> 01:28:04,920 И познайте какво правят висококачествените животни? 2054 01:28:04,920 --> 01:28:06,180 Висококачествени изпражнения. 2055 01:28:06,180 --> 01:28:07,370 Познайте какво прави висококачествената акане? 2056 01:28:07,370 --> 01:28:08,407 Висококачествени зеленчуци. 2057 01:28:08,407 --> 01:28:10,650 Зеленчуците, които сте ядене, което не идва 2058 01:28:10,650 --> 01:28:13,586 от ферми като тази са зеленчуци, лишени от хранителни вещества 2059 01:28:13,586 --> 01:28:16,702 и ако позволим това да продължи, няма да има горен почвен слой. 2060 01:28:16,702 --> 01:28:19,620 Ето как правите горния почвен слой. 2061 01:28:19,620 --> 01:28:21,170 И тибетците се сетиха излезе преди много време, 2062 01:28:21,170 --> 01:28:23,160 наситените мазнини помагат на мозъка ви. 2063 01:28:23,160 --> 01:28:24,490 Те го използваха за медитация, 2064 01:28:24,490 --> 01:28:26,770 те го използваха, за да помагат на метаболизма им да работи 2065 01:28:26,770 --> 01:28:29,101 в много тежки условия които са силен стрес. 2066 01:28:29,101 --> 01:28:31,500 Така че е време да изхвърлите маслата от семена. 2067 01:28:31,500 --> 01:28:33,356 Не са годни за човешка консумация. 2068 01:28:33,356 --> 01:28:36,820 Ако ядете лоши мазнини, това ще те убие. 2069 01:28:36,820 --> 01:28:38,278 И това е мястото, където The Американска сърдечна асоциация, 2070 01:28:38,278 --> 01:28:41,340 и американският диабет Асоциацията просто се обърка. 2071 01:28:41,340 --> 01:28:42,741 Казаха ви да ядете лоши мазнини, защото 2072 01:28:42,741 --> 01:28:46,740 на индустриални интереси и време е да променим това. 2073 01:28:46,740 --> 01:28:48,763 Науката е много, много ясна. 2074 01:28:49,650 --> 01:28:50,483 - Да, това е... 2075 01:28:50,483 --> 01:28:52,328 - И така, колко общо сте отслабнали? 2076 01:28:52,328 --> 01:28:53,750 - Аз, 30 паунда. 2077 01:28:53,750 --> 01:28:54,583 - Това е страхотно. - да 2078 01:28:54,583 --> 01:28:57,930 И моята цел беше 50, така че аз мисля, че е много изпълнимо. 2079 01:28:57,930 --> 01:29:00,250 - [д-р Gallager] И ти си надолу с още пет килограма. 2080 01:29:00,250 --> 01:29:01,083 - Аз съм? 2081 01:29:01,083 --> 01:29:01,916 - да 2082 01:29:01,916 --> 01:29:02,910 - Ура! - да 2083 01:29:02,910 --> 01:29:04,525 - [д-р Hyman] В две месеца Джуди отслабна 2084 01:29:04,525 --> 01:29:08,330 и намали нейните инсулинови лекарства с 60%. 2085 01:29:08,330 --> 01:29:10,703 - Мисля, че трябва да погледнете вътре в себе си 2086 01:29:10,703 --> 01:29:15,190 и просто определи, че никой 2087 01:29:15,190 --> 01:29:17,593 ще се погрижи за вие по начина, по който можете. 2088 01:29:17,593 --> 01:29:20,535 Не чувствам, че някой би могъл 2089 01:29:20,535 --> 01:29:23,175 сбъркайте, като направите опит за това 2090 01:29:23,175 --> 01:29:25,553 но не можете да опитате една седмица. 2091 01:29:25,553 --> 01:29:28,790 Трябва да настроите ума си и да се настроите 2092 01:29:28,790 --> 01:29:32,592 към него за определен период от време. 2093 01:29:32,592 --> 01:29:34,698 - [д-р Хайман] Джуди е вдъхновен от хиляди 2094 01:29:34,698 --> 01:29:37,651 на други пациенти, които обърнат техния диабет тип 2 2095 01:29:37,651 --> 01:29:40,708 премахване на всички лекарства с високо съдържание на мазнини, 2096 01:29:40,708 --> 01:29:42,770 план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати. 2097 01:29:42,770 --> 01:29:46,784 - Обърнахме моя тип 2 Диабет, след един месец. 2098 01:29:46,784 --> 01:29:48,210 Не мога да бъда по-горд. 2099 01:29:48,210 --> 01:29:49,835 Без повече инсулинови инжекции за мен, 2100 01:29:49,835 --> 01:29:52,560 и няма повече метформин и дори статини. 2101 01:29:52,560 --> 01:29:54,396 - Напълно обърнах 2102 01:29:54,396 --> 01:29:57,802 моят диабет тип 2 само за три месеца. 2103 01:29:57,802 --> 01:30:02,730 Преди да променя диетата си, Тежах 212 паунда. 2104 01:30:02,730 --> 01:30:07,151 Сега тежа 165 паунда и Взимам нула лекарства. 2105 01:30:07,151 --> 01:30:11,147 - Преди да започна, аз тежал около 265 паунда, 2106 01:30:11,147 --> 01:30:13,600 Сега тежа 130 паунда. 2107 01:30:13,600 --> 01:30:15,790 Сега мога да се наслаждавам на семейството си, 2108 01:30:15,790 --> 01:30:20,070 Мога да направя всичко, което и ти трябва да направиш, за да живееш живот. 2109 01:30:20,070 --> 01:30:22,037 Просто беше пълна промяна. 2110 01:30:22,037 --> 01:30:27,037 - Виждал съм толкова много индивидуални трансформиращи пациенти, 2111 01:30:28,776 --> 01:30:32,947 каква чест е да споделя това пътуване с пациент. 2112 01:30:32,947 --> 01:30:37,888 - Чувствам се сякаш a човек просто е решен 2113 01:30:37,888 --> 01:30:42,380 и си поставя целите, че там не е нещо, което не можете да направите. 2114 01:30:42,380 --> 01:30:44,450 Просто трябва да решите, че се чувствате добре 2115 01:30:44,450 --> 01:30:46,012 и да си здрав е по-важно от 2116 01:30:46,012 --> 01:30:48,470 нещата, които сте обичали да ядете. 2117 01:30:48,470 --> 01:30:50,050 Не е много отдавна 2118 01:30:50,050 --> 01:30:52,702 вкусовете ви се променят и наистина ви харесва. 2119 01:30:52,702 --> 01:30:56,140 (цвъртяща храна) 2120 01:30:56,140 --> 01:30:58,230 - Когато за първи път започнах да изследвам нисковъглехидратното съдържание, 2121 01:30:58,230 --> 01:30:59,301 Опитвах се да го пазя много тихо 2122 01:30:59,301 --> 01:31:01,870 защото беше и може би все още е 2123 01:31:01,870 --> 01:31:04,700 много спорна тема. 2124 01:31:04,700 --> 01:31:06,161 В други страни диетолозите губеха 2125 01:31:06,161 --> 01:31:09,160 разрешението им за практикуване на ниско съдържание на въглехидрати, 2126 01:31:09,160 --> 01:31:10,601 камо ли и лекари. 2127 01:31:10,601 --> 01:31:14,600 - Професор Ноукс, по обвинение на непрофесионално поведение, 2128 01:31:14,600 --> 01:31:17,929 по-голямата част от това комисията те намира за невинен. 2129 01:31:17,929 --> 01:31:20,780 (съдът аплодира) 2130 01:31:20,780 --> 01:31:22,081 - [д-р Хайман] The спорове относно ниското съдържание на въглехидрати 2131 01:31:22,081 --> 01:31:24,895 може да се променя бавно, тихо. 2132 01:31:24,895 --> 01:31:28,240 В дългото изтеглено случай на д-р Тим Ноукс, 2133 01:31:28,240 --> 01:31:30,970 окончателното решение е постановено в негова полза. 2134 01:31:30,970 --> 01:31:32,270 - Така че що се отнася до нас, 2135 01:31:32,270 --> 01:31:34,735 отбелязахме, че тази диета е безопасна. 2136 01:31:34,735 --> 01:31:37,059 Това е всичко, което наистина си поставихме за цел. 2137 01:31:37,059 --> 01:31:41,460 - Кетогенна диета с ниско съдържание на въглехидрати е диета с ниско възпаление. 2138 01:31:41,460 --> 01:31:42,663 - [д-р Hyman] Още и по-смели практикуващи 2139 01:31:42,663 --> 01:31:45,000 противоречат на диетичните указания 2140 01:31:45,000 --> 01:31:47,273 за да помогнат на своите пациенти да намерят по-добро здраве. 2141 01:31:47,273 --> 01:31:50,620 Като Браян Ленцкес, който също учи хранене с ниско съдържание на въглехидрати 2142 01:31:50,620 --> 01:31:52,202 класове в неговата църква. 2143 01:31:52,202 --> 01:31:53,984 Досега събранието на Браян 2144 01:31:53,984 --> 01:31:56,987 е загубил повече от 2000 паунда. 2145 01:31:56,987 --> 01:32:00,180 - Резултатите ни тук са в лилаво. 2146 01:32:00,180 --> 01:32:01,050 Ниско съдържание на въглехидрати. 2147 01:32:01,050 --> 01:32:02,130 - [д-р Hyman] Двегодишните констатации 2148 01:32:02,130 --> 01:32:04,109 от шоуто за клинични изпитвания на Сара Холбърг 2149 01:32:04,109 --> 01:32:06,950 че диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини е еднакво 2150 01:32:06,950 --> 01:32:08,368 толкова ефективен, колкото бариатричната хирургия 2151 01:32:08,368 --> 01:32:11,410 за обръщане на диабет тип 2. 2152 01:32:11,410 --> 01:32:13,618 - Така че оценката ви за очернянето 2153 01:32:13,618 --> 01:32:16,993 на наситени мазнини след вашия опит в този процес? 2154 01:32:16,993 --> 01:32:19,252 - Е, ще ви кажа, това, което казваме, е това 2155 01:32:19,252 --> 01:32:22,549 не ограничаваме наситените мазнини при тези пациенти, 2156 01:32:22,549 --> 01:32:26,459 и въпреки това те имат тези забележителни резултати. 2157 01:32:26,459 --> 01:32:28,580 - [д-р Hyman] През април 2019 г. 2158 01:32:28,580 --> 01:32:30,087 Американската диабетна асоциация 2159 01:32:30,087 --> 01:32:32,969 издаде актуализация на своя дълго изправено положение 2160 01:32:32,969 --> 01:32:37,969 че диети под 130 грама въглехидрати на ден не са безопасни. 2161 01:32:38,560 --> 01:32:41,888 - Бях въодушевен, усети се като коледна сутрин за мен. 2162 01:32:41,888 --> 01:32:44,192 Беше за първи път писмено 2163 01:32:44,192 --> 01:32:46,052 от огромна организация, която каза 2164 01:32:46,052 --> 01:32:47,669 това, което правех, беше добре. 2165 01:32:47,669 --> 01:32:49,953 Това, което правех, беше подход 2166 01:32:49,953 --> 01:32:52,761 това помагаше на пациентите ми. 2167 01:32:52,761 --> 01:32:56,050 И докато беше нещо което познавам от години, 2168 01:32:56,050 --> 01:32:58,040 за първи път се почувствах в безопасност. 2169 01:32:58,040 --> 01:32:59,800 Това беше първият път, когато се почувствах в безопасност 2170 01:32:59,800 --> 01:33:02,220 да даде тези препоръки. 2171 01:33:02,220 --> 01:33:05,100 - [д-р Hyman] През 2015 г след повече от 50 години 2172 01:33:05,100 --> 01:33:08,026 на осъждане на храни като яйца, омари и скариди, 2173 01:33:08,026 --> 01:33:11,014 американското сърце Асоциацията тихо отпадна 2174 01:33:11,014 --> 01:33:12,603 тяхната дългогодишна препоръка 2175 01:33:12,603 --> 01:33:14,858 срещу диетичния холестерол 2176 01:33:14,858 --> 01:33:18,633 това вече не е хранително вещество, което предизвиква загриженост. 2177 01:33:18,633 --> 01:33:22,120 Същата година САЩ Комитет по диетични насоки 2178 01:33:22,120 --> 01:33:25,164 свали капачката диетична консумация на мазнини, 2179 01:33:25,164 --> 01:33:27,250 признавайки, че няма доказателства 2180 01:33:27,250 --> 01:33:29,757 че яденето на мазнини е вредно за здравето. 2181 01:33:29,757 --> 01:33:33,320 Но ограничението за наситените мазнини остава. 2182 01:33:33,320 --> 01:33:35,117 - Хипотезата, че наситените мазнини 2183 01:33:35,117 --> 01:33:38,224 са вредни за здравето най-тестваната хипотеза 2184 01:33:38,224 --> 01:33:40,840 в историята на науката за храненето. 2185 01:33:40,840 --> 01:33:43,340 Не е имало хипотеза това е по-тествано. 2186 01:33:43,340 --> 01:33:47,500 Около 75 000 души, 65 000 някъде в този диапазон, 2187 01:33:47,500 --> 01:33:48,688 в зависимост от това кои изследвания включвате, 2188 01:33:48,688 --> 01:33:51,890 и никой от тях не можеше показват, че наситените мазнини 2189 01:33:51,890 --> 01:33:55,623 имаше някакъв ефект върху общото или сърдечно-съдова смъртност. 2190 01:33:57,041 --> 01:33:58,561 Няма доказателства за това. 2191 01:33:58,561 --> 01:34:01,471 - [д-р Хайман] Въпреки това Американска сърдечна асоциация 2192 01:34:01,471 --> 01:34:04,100 който взема голяма част от него финансиране от голяма храна 2193 01:34:04,100 --> 01:34:06,286 и голямата фармацевтика продължава да стои зад тях 2194 01:34:06,286 --> 01:34:09,209 неговата дългогодишна позиция, че наситените мазнини 2195 01:34:09,209 --> 01:34:10,777 са причина за сърдечни заболявания 2196 01:34:10,777 --> 01:34:14,600 и този рафиниран зеленчук маслата са здрави за сърцето. 2197 01:34:14,600 --> 01:34:18,460 - Но има толкова много политика и толкова много пари, 2198 01:34:18,460 --> 01:34:21,860 и голямата фармацевтика и захарната индустрия 2199 01:34:23,700 --> 01:34:26,810 зад опитите да спазваме тези насоки 2200 01:34:26,810 --> 01:34:27,942 каквито са в момента. 2201 01:34:27,942 --> 01:34:31,993 Чувствам се като в крайна сметка ще се променят, но кога? 2202 01:34:31,993 --> 01:34:33,910 Може да са 50 години. 2203 01:34:33,910 --> 01:34:35,052 - Не можем да чакаме 50 години. 2204 01:34:35,052 --> 01:34:40,052 Милиони хора са умрели вече заради тази бъркотия. 2205 01:34:41,170 --> 01:34:43,240 - [д-р Хайман] Дъг Рейнолдс не чака повече. 2206 01:34:43,240 --> 01:34:45,790 Неговата компания LowCarb USA си партнира 2207 01:34:45,790 --> 01:34:47,810 с десетки лекари, диетолози 2208 01:34:47,810 --> 01:34:49,780 и диетолози, за да създадат набор от глобални, 2209 01:34:49,780 --> 01:34:52,470 клинични насоки, които обучават медицински специалисти 2210 01:34:52,470 --> 01:34:56,071 как безопасно и ефективно практикувайте нисковъглехидратно хранене. 2211 01:34:56,071 --> 01:34:57,720 - Сега това дава увереност на много от тях 2212 01:34:57,720 --> 01:35:01,590 може би да започне да прилага в тяхната практика, 2213 01:35:01,590 --> 01:35:04,639 където преди не бяха съвсем сигурен как да го направя 2214 01:35:04,639 --> 01:35:08,630 или се страхуваха, че другият лекарите не го правеха. 2215 01:35:08,630 --> 01:35:09,501 Сега, те всъщност следват 2216 01:35:09,501 --> 01:35:12,120 някакъв набор от насоки. 2217 01:35:12,120 --> 01:35:12,953 - [д-р Hyman] И какво ще кажете за това 2218 01:35:12,953 --> 01:35:15,049 официалната диета насоки за американците? 2219 01:35:15,049 --> 01:35:17,132 Препоръчват се три основни начина на хранене 2220 01:35:17,132 --> 01:35:20,305 от USDA всички имат повече от 50% 2221 01:35:20,305 --> 01:35:23,464 от дневните калории като въглехидрати. 2222 01:35:23,464 --> 01:35:25,224 Според диетичните насоки,. 2223 01:35:25,224 --> 01:35:29,816 ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини диетите все още не са опция. 2224 01:35:29,816 --> 01:35:32,100 - Мирише толкова добре. 2225 01:35:32,100 --> 01:35:35,189 - През 2017 г. Националната академия на науките и медицината 2226 01:35:35,189 --> 01:35:37,942 изпълнете първото в историята външен научен преглед 2227 01:35:37,942 --> 01:35:39,935 от диетичните насоки на САЩ 2228 01:35:39,935 --> 01:35:42,922 и установи, че процесът липсваше прозрачност 2229 01:35:42,922 --> 01:35:44,694 и научна строгост. 2230 01:35:44,694 --> 01:35:47,562 Препоръчване на сигнален хранителен режим 2231 01:35:47,562 --> 01:35:51,127 на цяло население беше огромна грешка. 2232 01:35:51,127 --> 01:35:54,045 Не само, че диетата с ниско съдържание на мазнини не работи, 2233 01:35:54,045 --> 01:35:59,045 това ни навреди и доведе до по-голямо затлъстяване и болести. 2234 01:35:59,585 --> 01:36:02,169 Поуката от диетата с ниско съдържание на мазнини може да бъде 2235 01:36:02,169 --> 01:36:05,463 че науката за храненето е дълбоко погрешна 2236 01:36:05,463 --> 01:36:07,920 и диетичните насоки на нашата нация 2237 01:36:07,920 --> 01:36:10,184 са били силно повлияни от хранително-вкусовата промишленост 2238 01:36:10,184 --> 01:36:13,410 и огромната сума пари, заложена на карта. 2239 01:36:13,410 --> 01:36:14,860 - Това, което живеем сега, е справедливо 2240 01:36:14,860 --> 01:36:16,323 толкова напълно неустойчиво. 2241 01:36:16,323 --> 01:36:18,453 Тези неустойчиви нива на затлъстяване 2242 01:36:18,453 --> 01:36:20,545 и диабетът банкрутираха нацията ни, 2243 01:36:20,545 --> 01:36:22,925 унищожава живота на хората, 2244 01:36:22,925 --> 01:36:27,660 това унищожава нашето страна и трябва да спре. 2245 01:36:27,660 --> 01:36:29,270 - Ние не лекуваме болестта, 2246 01:36:29,270 --> 01:36:31,371 ние лекуваме симптоми на заболяването. 2247 01:36:31,371 --> 01:36:33,344 И затова не трябва да е изненада 2248 01:36:33,344 --> 01:36:35,502 на всеки, че не се подобряваме. 2249 01:36:35,502 --> 01:36:37,962 И няма да се оправим 2250 01:36:37,962 --> 01:36:41,322 докато не разпознаем какво истинският проблем е. 2251 01:36:41,322 --> 01:36:45,300 Ако променим храната, ние може да реши този проблем. 2252 01:36:45,300 --> 01:36:48,170 - [Трейси] Толкова сме смесени съобщения за диета и... 2253 01:36:48,170 --> 01:36:49,579 - Правителството има ли роля 2254 01:36:49,579 --> 01:36:51,490 да казваш на хората как да ядат? 2255 01:36:51,490 --> 01:36:53,249 - Трябва да намерим какво наистина работи за нас 2256 01:36:53,249 --> 01:36:56,054 но все пак трябва да знаем истината. 2257 01:36:56,054 --> 01:36:57,520 - Това е увлекателен въпрос 2258 01:36:57,520 --> 01:36:59,062 че има много различни мнения. 2259 01:36:59,062 --> 01:37:02,004 И със сигурност през последните 30, 40 години 2260 01:37:02,004 --> 01:37:04,139 от опит би казал, не, 2261 01:37:04,139 --> 01:37:06,410 вероятно не трябва да са в тази роля. 2262 01:37:06,410 --> 01:37:08,222 - Хората на върха няма да се променят, 2263 01:37:08,222 --> 01:37:11,103 така че трябва да задвижим това като революция отдолу нагоре 2264 01:37:11,103 --> 01:37:14,393 и получавайте все повече и повече хора на борда, докато не бъдат засрамени 2265 01:37:14,393 --> 01:37:16,200 в промяна на насоките 2266 01:37:16,200 --> 01:37:20,276 тъй като подуването на населението просто ги игнорира. 2267 01:37:20,276 --> 01:37:22,817 - Промяната идва от хората, 2268 01:37:22,817 --> 01:37:24,682 защото са се променили. 2269 01:37:24,682 --> 01:37:28,321 Принуждават лекарите да променим, ако можем да променим 2270 01:37:28,321 --> 01:37:31,569 медицинската професия, И мисля, че ще направим нещо. 2271 01:37:31,569 --> 01:37:34,552 - Ако сте в преддиабетно състояние или диабет тип 2, 2272 01:37:34,552 --> 01:37:37,834 има изход, а пътят напред към здравето 2273 01:37:37,834 --> 01:37:41,436 и жизнеността на по-малко лекарства и повече енергия. 2274 01:37:41,436 --> 01:37:43,190 Можеш да си върнеш живота 2275 01:37:43,190 --> 01:37:46,760 и всичко, което трябва да направите, е да ядете истинска храна. 2276 01:37:46,760 --> 01:37:48,257 - Ако някой има диабет тип 2, 2277 01:37:48,257 --> 01:37:50,663 те могат да влязат онлайн точно сега, 2278 01:37:50,663 --> 01:37:52,750 те могат да гледат вашия филм, 2279 01:37:52,750 --> 01:37:54,360 те могат да прочетат нещо, 2280 01:37:54,360 --> 01:37:59,360 могат да си купят книга и да започнат обръщане на болестта им днес. 2281 01:38:00,712 --> 01:38:03,440 - Това, което виждам всеки ден 2282 01:38:03,440 --> 01:38:05,670 и с отделните ми пациенти 2283 01:38:05,670 --> 01:38:08,300 като собственото ми семейство и собствените ми приятели, 2284 01:38:08,300 --> 01:38:11,778 Мисля, че е пропуснато някои от тези изследвания, 2285 01:38:11,778 --> 01:38:14,323 и това, което е свобода. 2286 01:38:16,770 --> 01:38:19,173 Това е свобода от това да си гладен. 2287 01:38:20,510 --> 01:38:22,790 Това е свобода от апетита. 2288 01:38:22,790 --> 01:38:25,085 Това е свобода от главоболие. 2289 01:38:25,085 --> 01:38:25,940 - Уау! 2290 01:38:25,940 --> 01:38:28,450 - [д-р Gallager] Това е свобода от реактивна хипогликемия. 2291 01:38:28,450 --> 01:38:29,947 Това е свобода от промени в настроението. 2292 01:38:29,947 --> 01:38:32,643 Това е по-добро качество на съня. 2293 01:38:34,310 --> 01:38:36,073 Това е по-добро качество на живот. 2294 01:38:37,550 --> 01:38:38,517 - Чувствам се страхотно. 2295 01:38:38,517 --> 01:38:40,110 (звънец на велосипед) 2296 01:38:40,110 --> 01:38:41,380 Чувствам се много добре. 2297 01:38:41,380 --> 01:38:42,213 здравейте момичета 2298 01:38:42,213 --> 01:38:47,128 (оптимистична музика) (чуруликане на птици) 2299 01:38:51,621 --> 01:38:54,204 (нежна музика) 2300 01:39:25,080 --> 01:39:27,830 (драматична музика) 2301 01:41:02,542 --> 01:41:05,125 (нежна музика)