1 00:00:15,589 --> 00:00:16,989 Stromy. 2 00:00:17,211 --> 00:00:20,987 ZOSTAŃMY PRZYJACIÓŁMI! @loschulosteam | FB/IG/PI/TT/YT/TK/SP/SN | 3 00:00:20,989 --> 00:00:22,429 ZRÓB ZMIANĘ! 4 00:00:22,478 --> 00:00:24,611 BĄDŹ AUTENTYCZNY. ŚPIESZYĆ SIĘ. BĄDŹ CIPKĄ. 5 00:00:26,546 --> 00:00:27,946 To jest... 6 00:00:28,964 --> 00:00:30,364 OK, zaczynamy. 7 00:00:30,820 --> 00:00:32,656 Wreszcie. Dobry. 8 00:00:33,014 --> 00:00:35,214 Nie miałem pojęcia to było tak daleko. 9 00:00:37,771 --> 00:00:40,421 No więc poszłam na górę... 10 00:00:42,399 --> 00:00:46,218 tysiące schodów tutaj, Brązowy Zamek, 11 00:00:48,476 --> 00:00:50,773 które jest w Portofino, 12 00:00:51,196 --> 00:00:53,335 która jest w Ligurii. 13 00:00:54,422 --> 00:00:57,710 A Liguria to półksiężyc 14 00:00:57,812 --> 00:01:00,143 tuż u wybrzeży Włoch, 15 00:01:01,061 --> 00:01:03,890 graniczy z Toskanią 16 00:01:04,438 --> 00:01:05,838 i z Francją. 17 00:01:06,300 --> 00:01:10,046 Zabiorą mnie stąd na noszach, 18 00:01:10,445 --> 00:01:14,783 ale nie obchodzi mnie to, ponieważ jedzenie jest niesamowite. 19 00:01:16,677 --> 00:01:18,077 Jestem Stanley Tucci. 20 00:01:18,179 --> 00:01:20,546 Jestem zafascynowany za moje włoskie dziedzictwo 21 00:01:20,648 --> 00:01:23,966 więc podróżuję przez Włochy aby odkryć, jak jedzenie 22 00:01:24,068 --> 00:01:26,476 w każdym z 20 regionów tego kraju, 23 00:01:26,578 --> 00:01:30,109 jest tak wyjątkowe, jak jego ludzie i jego przeszłość. 24 00:01:31,441 --> 00:01:34,790 Wykonane w trudnych warunkach twardzi Liguryjczycy 25 00:01:34,892 --> 00:01:36,369 i bez obawy przed wyzwaniami. 26 00:01:36,471 --> 00:01:39,099 - Tak to nazywają... - Heroiczne rolnictwo. 27 00:01:39,201 --> 00:01:41,333 Cóż, wszystko tutaj trzeba to zrobić ręcznie. 28 00:01:41,435 --> 00:01:43,601 Wieki produkcji żywności 29 00:01:43,706 --> 00:01:45,395 z małego kawałka ziemi 30 00:01:45,497 --> 00:01:47,297 dał tym ludziom mądrość 31 00:01:47,399 --> 00:01:48,965 idealny na nasze czasy. 32 00:01:49,067 --> 00:01:52,344 Kuchnia nie była skromna, był mądry. 33 00:01:52,446 --> 00:01:55,388 Surowość regionu uczyniło ich pomysłowymi. 34 00:01:55,490 --> 00:01:56,932 Mój Boże. 35 00:01:57,034 --> 00:01:59,164 Liguria dała nam pesto. 36 00:01:59,745 --> 00:02:01,145 To bardzo dobre. 37 00:02:01,255 --> 00:02:03,623 Ich ziemia zabrał Liguryjczyków do morza, 38 00:02:03,722 --> 00:02:05,900 i uczynił ich świetnymi traderami 39 00:02:06,002 --> 00:02:07,712 z wielkim bogactwem... 40 00:02:09,212 --> 00:02:11,631 I wyrafinowane gusta. 41 00:02:12,204 --> 00:02:14,051 Niesamowite. 42 00:02:14,249 --> 00:02:15,949 Pani Bennet / LaisRosas Panie Henderson 43 00:02:15,951 --> 00:02:17,610 Helo / Sossa / Amand@ 44 00:02:17,612 --> 00:02:19,254 Recenzja: Pani Bennet 45 00:02:21,068 --> 00:02:23,885 BADANIA DLA WŁOCH S02E08 | Liguria | FINAŁ SEZONU 46 00:02:23,887 --> 00:02:26,968 CHCESZ DOŁĄCZYĆ DO NAS? E-MAIL | loschulosteam@gmail.com 47 00:02:26,994 --> 00:02:30,442 Nazwa Portofino jest kombinacją z dwóch włoskich słów, 48 00:02:30,543 --> 00:02:32,551 jeden oznaczający „port” 49 00:02:32,653 --> 00:02:34,944 i inne znaczenie cudowne miejsce, 50 00:02:35,061 --> 00:02:38,682 w pastelowych kolorach, pełne łodzi i samochodów sportowych. 51 00:02:39,576 --> 00:02:43,767 Liguria jest długa i cienka i ma nogę w morzu. 52 00:02:44,302 --> 00:02:46,832 To jest legendarne Riwiera Włoska 53 00:02:46,934 --> 00:02:49,712 i Portofino, które było kiedyś mała wioska rybacka 54 00:02:49,814 --> 00:02:51,814 to twój klejnot koronny. 55 00:02:52,297 --> 00:02:55,865 W latach pięćdziesiątych XX wieku było to popularne pomiędzy bogatymi i sławnymi, 56 00:02:55,967 --> 00:02:59,970 ale Portofino było właściwym miejscem być widzianym, a nie jeść. 57 00:03:00,555 --> 00:03:04,432 Dziś istnieje kilka restauracji klasycznego włoskiego jedzenia, 58 00:03:04,861 --> 00:03:09,353 ale o czym nie myślisz zbyt wiele Są to tradycyjne dania liguryjskie. 59 00:03:11,983 --> 00:03:14,977 NA KLIFIE 60 00:03:15,079 --> 00:03:18,238 Kątowość krajobrazu określa co 61 00:03:18,240 --> 00:03:19,908 jedzą to mieszkańcy tego regionu. 62 00:03:20,423 --> 00:03:22,370 Wąski teren 63 00:03:22,472 --> 00:03:24,986 zmusił ich do kreatywności z tym, co rosną. 64 00:03:26,126 --> 00:03:28,474 Carlo, gdzie jesteśmy? 65 00:03:28,576 --> 00:03:30,951 Jesteśmy na posesji Ivy. 66 00:03:31,053 --> 00:03:33,181 A Iva to postać mityczna. 67 00:03:33,548 --> 00:03:36,454 Carlo Gracco jest jednym z najbardziej znanych szefów kuchni 68 00:03:36,455 --> 00:03:38,055 z gwiazdami Michelana z Włoch. 69 00:03:39,415 --> 00:03:43,017 Przyjechał z Mediolanu, aby służyć Dania liguryjskie w Portofino. 70 00:03:43,572 --> 00:03:47,056 Jego menu zależy przez rolnika Ivę Labanino. 71 00:03:49,017 --> 00:03:53,197 Uprawia rośliny, a także zbieraj dziką żywność. 72 00:03:55,694 --> 00:03:59,416 W restauracji, której potrzebujemy mnóstwo surowców. 73 00:03:59,518 --> 00:04:03,918 I około 70% tego, czego używamy pochodzi od Ivy. 74 00:04:04,202 --> 00:04:06,207 - Cześć. - Cześć, Iva. 75 00:04:06,309 --> 00:04:08,539 Wydaje się, że Ligures tak niezniszczalny. 76 00:04:08,997 --> 00:04:12,333 Iva i jej mąż Alberto są po 80. roku życia. 77 00:04:12,836 --> 00:04:15,787 Ma 83 lata. 78 00:04:15,889 --> 00:04:17,672 - 83. - 83? 79 00:04:17,674 --> 00:04:20,470 Nie pali, nie pije. 80 00:04:20,885 --> 00:04:23,578 - Nie bierzesz narkotyków. - Jak my oboje. 81 00:04:23,680 --> 00:04:27,343 Ja natomiast, Mam 42 lata. 82 00:04:28,935 --> 00:04:30,835 Jest o połowę młodsza od niego. 83 00:04:30,937 --> 00:04:34,832 Mattia Pecis, 25 lat, i szef kuchni Carla. 84 00:04:34,934 --> 00:04:38,176 - Pokażesz nam swój ogródek warzywny? - Tak, chodźmy. 85 00:04:38,278 --> 00:04:39,678 Prawidłowy. chodźmy. 86 00:04:40,572 --> 00:04:43,234 Istnieje ponad 10 odmian pomidora 87 00:04:45,035 --> 00:04:48,246 które Iva tu zasadziła. Mamy pomidorową cuore di bue, 88 00:04:48,705 --> 00:04:51,323 pomidorki koktajlowe, różne rodzaje. 89 00:04:51,425 --> 00:04:54,155 To jest rukola, dzika rukola. 90 00:04:54,712 --> 00:04:56,528 - Prawdziwy... - To mój ulubiony. 91 00:04:56,630 --> 00:04:58,400 Tak, udowodnij to. To dobrze. 92 00:04:58,502 --> 00:05:00,675 - Jest pyszne. - Jest bardzo pikantny. 93 00:05:00,973 --> 00:05:03,937 Czy wszystko tutaj jest organiczne? 94 00:05:04,282 --> 00:05:07,372 - Biologiczne? - Nie używam trucizny. 95 00:05:07,474 --> 00:05:10,442 Iva nie zabiłaby nie mrówka. 96 00:05:10,544 --> 00:05:14,062 Jeśli znajdzie mrówkę, ona odkłada to gdzie indziej. 97 00:05:15,177 --> 00:05:17,546 Nie, bo wszystko ma to swój cel. 98 00:05:18,531 --> 00:05:22,171 Zawrotna kraina Ivy Nie nadaje się do hodowli bydła. 99 00:05:22,562 --> 00:05:27,100 Jak wielu Liguryjczyków, ona żyje warzyw. 100 00:05:27,202 --> 00:05:30,514 To jest katalog, królowa cykorii. 101 00:05:30,997 --> 00:05:34,042 A to jest kapusta genueńska. 102 00:05:35,769 --> 00:05:37,913 VAT to nie tylko wielki rolnik. 103 00:05:38,015 --> 00:05:39,593 Ona zbiera dużo. 104 00:05:39,695 --> 00:05:43,718 Jesienią zbiera orzechy jeśli masz odpowiedni zespół. 105 00:05:43,820 --> 00:05:47,472 Potrzebujesz dziewczyny boso, o północy, 106 00:05:47,574 --> 00:05:48,974 i dziewica. 107 00:05:49,075 --> 00:05:51,685 Może powinniśmy ogłosić w mediach społecznościowych. 108 00:05:57,107 --> 00:05:59,691 Wróć do restauracji od Carlo wyjawia dlaczego 109 00:05:59,693 --> 00:06:02,609 Warzywa Ivy są centralne miejsce w menu liguryjskim. 110 00:06:04,990 --> 00:06:06,698 To jest Preboggion. 111 00:06:06,800 --> 00:06:10,985 Preboggion jest mieszaniną ziół, które zbieramy... 112 00:06:11,087 --> 00:06:13,007 Co to znaczy, preboggion? 113 00:06:13,017 --> 00:06:14,554 Czy to z dialektu? 114 00:06:15,328 --> 00:06:17,586 Tak, z dialektu. 115 00:06:18,086 --> 00:06:19,504 Kiedy gotujesz... 116 00:06:20,310 --> 00:06:22,280 Mieszasz... 117 00:06:22,382 --> 00:06:24,132 - Blendera. - To. 118 00:06:24,234 --> 00:06:27,152 A potem masz d'hôte. 119 00:06:27,596 --> 00:06:29,396 - Czy to jest to na końcu? - Tak. 120 00:06:29,822 --> 00:06:31,222 Bez sera. 121 00:06:31,324 --> 00:06:33,068 - Tak. Nie... - Oliwa z oliwek? 122 00:06:33,763 --> 00:06:35,755 - Po prostu... - Trochę. 123 00:06:36,563 --> 00:06:39,175 Idź Mattia, ciasto. 124 00:06:41,591 --> 00:06:44,369 W języku włoskim Nazywamy to ravioli. 125 00:06:44,471 --> 00:06:47,075 W Ligurii jest to pansotti. 126 00:06:47,177 --> 00:06:49,007 - Pansottiego. - Pansottiego. 127 00:06:49,109 --> 00:06:52,740 To naprawdę typowe ravioli z Ligurii. 128 00:06:53,255 --> 00:06:57,626 Bardzo proste, bo tylko mamy zioła i makaron. 129 00:07:02,255 --> 00:07:05,362 A następnie obróć ravioli. 130 00:07:07,218 --> 00:07:08,618 Nie śmiej się ze mnie. 131 00:07:11,832 --> 00:07:15,404 W lokalnym dialekcie pansotti oznacza brzuch 132 00:07:15,505 --> 00:07:18,896 ponieważ pełen prebogion, Wygląda na trochę pulchną. 133 00:07:18,998 --> 00:07:20,398 Jakie to smutne. 134 00:07:20,724 --> 00:07:23,677 Tymczasem Mattia Zrób sos orzechowy. 135 00:07:24,569 --> 00:07:25,969 Posmakuj tego. 136 00:07:30,825 --> 00:07:32,225 - Orzech. - Orzech. 137 00:07:32,327 --> 00:07:33,727 Margaryna. 138 00:07:34,003 --> 00:07:35,403 oliwa z oliwek, 139 00:07:36,381 --> 00:07:38,299 i sól, sól morska. 140 00:07:38,401 --> 00:07:40,001 - I to wszystko? - Tylko to. 141 00:07:43,002 --> 00:07:44,402 Piękny. 142 00:07:45,699 --> 00:07:47,299 Przy stole na tarasie 143 00:07:47,401 --> 00:07:49,987 czas zapytać wspaniałemu szefowi kuchni z Włoch 144 00:07:50,089 --> 00:07:52,971 dlaczego liguryjskie jedzenie jest odpowiednie dla naszych czasów. 145 00:07:54,338 --> 00:07:56,144 czy to każdy aspekt 146 00:07:56,246 --> 00:07:59,705 kuchni liguryjskiej to bardzo piękne, 147 00:08:00,488 --> 00:08:03,483 ponieważ jest bardzo różnorodny, jest mało mięsa, 148 00:08:03,879 --> 00:08:05,533 ale ma wiele tradycji. 149 00:08:06,271 --> 00:08:09,205 Przeważnie przerażony, nie za burtę. 150 00:08:11,991 --> 00:08:13,391 Dzięki. 151 00:08:13,493 --> 00:08:14,893 Dzięki. 152 00:08:16,390 --> 00:08:18,780 Pansotti z preboggionem 153 00:08:19,225 --> 00:08:20,625 w sosie orzechowym. 154 00:08:28,007 --> 00:08:30,382 Nigdy nie jadłam makaronu... 155 00:08:30,484 --> 00:08:32,326 - Naprawdę? - Nie, nigdy, nie. 156 00:08:32,762 --> 00:08:35,385 To jest bardzo różne ze wszystkiego, czego kiedykolwiek próbowałem. 157 00:08:35,849 --> 00:08:37,517 To takie delikatne. 158 00:08:37,898 --> 00:08:41,104 To było skromne gotowanie, 159 00:08:41,929 --> 00:08:44,281 - ale teraz... - To nie była skromna kuchnia, 160 00:08:44,383 --> 00:08:45,984 to było inteligentne gotowanie. 161 00:08:46,629 --> 00:08:48,029 Nie był pokorny. 162 00:08:48,361 --> 00:08:50,394 Ludzie byli biedni, 163 00:08:51,143 --> 00:08:53,768 bo nie mieli dużo pieniędzy. 164 00:08:54,533 --> 00:08:56,317 Ale pomysłów było mnóstwo. 165 00:08:56,771 --> 00:08:58,632 To było bardzo dobrze powiedziane. Zdrowie. 166 00:08:59,398 --> 00:09:01,842 - Zdrowie. - Dziękuję, szefie kuchni. Dzięki. 167 00:09:01,844 --> 00:09:03,244 - Podobnie. - Dzięki. 168 00:09:11,571 --> 00:09:14,971 To jest Genua, stolica Ligurii. 169 00:09:15,430 --> 00:09:17,823 To stylowe miejsce i elegancki, 170 00:09:17,925 --> 00:09:20,810 i silny kontrast z rustykalnym wnętrzem. 171 00:09:21,872 --> 00:09:23,672 Dokładnie pośrodku pasa przybrzeżnego, 172 00:09:23,774 --> 00:09:26,431 przez osiem wieków, ten port był centrum 173 00:09:26,533 --> 00:09:28,883 wielkiego imperium handlu śródziemnomorskiego. 174 00:09:29,318 --> 00:09:31,401 Dzisiaj jesteśmy w pobliżu doków 175 00:09:32,113 --> 00:09:34,639 która jest dzielnicą pesto w Genui. 176 00:09:35,283 --> 00:09:37,960 Spójrz na to. Czy widzisz przez okno? 177 00:09:38,062 --> 00:09:41,033 Jest napisane La Terra del Basilico. 178 00:09:41,748 --> 00:09:44,334 To kraina bazylii. 179 00:09:44,932 --> 00:09:47,629 I bazylia, Oczywiście zrób pesto. 180 00:09:47,987 --> 00:09:51,291 Pesto jest tu tak lubiane, 181 00:09:51,638 --> 00:09:54,942 że mają konkurs pesto 182 00:09:55,457 --> 00:09:57,347 co dwa lata. 183 00:09:59,278 --> 00:10:01,084 Szefowie kuchni pochodzą z całych Włoch 184 00:10:01,185 --> 00:10:02,852 walczyć za pomocą moździerza i tłuczka 185 00:10:02,954 --> 00:10:05,605 i złożyć hołd z dużym zielonym sosem, 186 00:10:05,705 --> 00:10:07,190 wynaleziono tutaj, w Ligurii. 187 00:10:07,827 --> 00:10:10,441 Sędzią jest Roberto Panizza 188 00:10:10,543 --> 00:10:13,153 znany jako król pesto. 189 00:10:16,455 --> 00:10:18,224 Poznajmy Waszą Wysokość 190 00:10:18,326 --> 00:10:20,620 na farmie bazylii na górze miasta. 191 00:10:22,176 --> 00:10:25,652 Mówili tak, jakby tak było sielankowa farma, 192 00:10:25,954 --> 00:10:27,354 prawda? 193 00:10:32,515 --> 00:10:35,260 Mój Boże. To tyle. 194 00:10:36,036 --> 00:10:39,013 Zgadza się. spodziewałem się coś bardziej duszpasterskiego, 195 00:10:39,113 --> 00:10:40,955 ale te szklarnie są w rzeczywistości 196 00:10:41,057 --> 00:10:43,768 to nowoczesne podejście starożytnego tarasu liguryjskiego. 197 00:10:43,870 --> 00:10:46,107 Myślisz, że samochód tak pozostanie, 198 00:10:46,209 --> 00:10:47,856 czy zejdziesz na dół? 199 00:10:49,088 --> 00:10:52,151 Robert odbył tutaj pielgrzymkę ponieważ mikroklimat jest doskonały 200 00:10:52,613 --> 00:10:54,612 do uprawy bazylii. 201 00:10:54,714 --> 00:10:56,114 Roberto? 202 00:10:56,606 --> 00:10:58,160 - Jak się masz? - Wszystko dobrze. 203 00:10:58,950 --> 00:11:01,306 Plantacja jest skąpana nad morzem 204 00:11:01,308 --> 00:11:02,954 z Morza Śródziemnego poniżej. 205 00:11:07,238 --> 00:11:10,328 Wewnątrz, istnieje inny rodzaj oceanu. 206 00:11:10,737 --> 00:11:12,255 Morze bazylii. 207 00:11:12,357 --> 00:11:16,134 Głębokie morze zieleni 208 00:11:18,440 --> 00:11:20,140 Dlaczego jest zbudowany jak to? 209 00:11:20,513 --> 00:11:22,290 To system wzrostu. 210 00:11:22,390 --> 00:11:24,451 Zwiększa smak, 211 00:11:24,851 --> 00:11:26,351 zwiększa słodycz. 212 00:11:26,728 --> 00:11:30,090 Kiedy to powstało? 213 00:11:32,090 --> 00:11:33,624 Około 200 lat temu. 214 00:11:34,034 --> 00:11:36,199 - Poważny? - Tak, tak. 215 00:11:36,301 --> 00:11:39,699 I to był system, który faworyzował rozwój 216 00:11:39,996 --> 00:11:43,244 pesto w Genui, czyniąc z niego podstawowe danie. 217 00:11:43,246 --> 00:11:47,067 Ta technika tworzy pracowników 218 00:11:47,169 --> 00:11:48,597 wkładać mniej wysiłku, 219 00:11:48,699 --> 00:11:52,003 ponieważ pracują na leżąco, Jest to system ergonomiczny. 220 00:11:52,105 --> 00:11:53,963 To jest bukiet bazylii. 221 00:11:53,965 --> 00:11:55,965 Poczuj aromat. 222 00:11:56,751 --> 00:11:58,151 Mój Boże. 223 00:11:59,307 --> 00:12:01,037 Chciałbym mieć koszulę z tego zrobione. 224 00:12:01,139 --> 00:12:03,848 Ta odmiana nazywa się bazylii genueńskiej 225 00:12:03,850 --> 00:12:05,250 lub Ocimum basilicum. 226 00:12:05,252 --> 00:12:07,274 Typowa genueńska bazylia ChNP. 227 00:12:08,863 --> 00:12:12,964 DOP, gdyż jest to jedyna bazylia certyfikowane w Europie. 228 00:12:13,066 --> 00:12:15,973 Uprawiany w Ligurii, z widokiem na morze, 229 00:12:16,075 --> 00:12:19,072 około 400 metrów dalej wysoki. 230 00:12:19,417 --> 00:12:22,290 Niezwykła metoda zbioru pozwala zespołowi 231 00:12:22,292 --> 00:12:24,917 najedź nad plantacją, sądząc na oko, 232 00:12:24,918 --> 00:12:27,186 które wynika urósł o piętnaście centymetrów 233 00:12:27,288 --> 00:12:28,972 moment szczytowego smaku. 234 00:12:33,252 --> 00:12:35,253 Poniżej na poziomie morza, w Genui 235 00:12:35,354 --> 00:12:36,926 Roberto prowadzi restaurację 236 00:12:37,028 --> 00:12:39,380 gdzie pachnący zapach mielonej bazylii 237 00:12:39,482 --> 00:12:41,191 przyciąga tłumy. 238 00:12:46,330 --> 00:12:50,135 Król da mi nauczkę o pesto genovese. 239 00:12:50,681 --> 00:12:52,503 Bazylia, oczywiście. 240 00:12:52,605 --> 00:12:56,025 Parmigiano i pecorino lekko wędzone. 241 00:12:56,127 --> 00:12:57,844 Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. 242 00:12:57,944 --> 00:13:00,446 Czosnek. Trzy zęby. 243 00:13:00,548 --> 00:13:02,346 Sól. Pieprz. 244 00:13:02,448 --> 00:13:05,458 Pinole. Wszystko ku temu uzasadnione. 245 00:13:07,412 --> 00:13:09,480 Cóż, jestem zazdrosny ten tłuczek. 246 00:13:10,144 --> 00:13:11,666 W takim razie potrzebujesz zaprawy 247 00:13:13,772 --> 00:13:15,428 lub mały marmurowy basen. 248 00:13:15,530 --> 00:13:17,338 To jest piękne. Jest większy niż mój 249 00:13:17,447 --> 00:13:19,148 pierwsze mieszkanie w Nowym Jorku. 250 00:13:20,652 --> 00:13:23,941 Teraz będziemy ugniatać 251 00:13:25,114 --> 00:13:26,514 czosnek. 252 00:13:29,542 --> 00:13:32,504 - Zawsze robisz to ręcznie? - Tak. 253 00:13:33,425 --> 00:13:35,565 Po czosnku, pinole. 254 00:13:36,923 --> 00:13:38,693 Potem pojawia się bazylia. 255 00:13:41,696 --> 00:13:43,277 - Jego aromat... - Tak. 256 00:13:43,966 --> 00:13:45,366 To niesamowite. 257 00:13:45,730 --> 00:13:47,410 Potrzebujemy dużo oliwy z oliwek. 258 00:13:47,512 --> 00:13:50,747 Potrzebujemy liguryjskiej oliwy z oliwek bo to jest słodkie. 259 00:13:51,059 --> 00:13:52,459 Myślę, że to jest problem. 260 00:13:52,461 --> 00:13:54,184 Moja zaprawa i tłuczek są małe. 261 00:13:56,794 --> 00:13:59,019 Jest tak jak chcesz pomaluj nim. 262 00:14:01,215 --> 00:14:04,007 To jest pecorino z niepasteryzowanym mlekiem. 263 00:14:04,462 --> 00:14:07,430 - Jak długo dojrzewał? - No cóż, rok. 264 00:14:08,723 --> 00:14:10,123 Parmigiano Reggiano. 265 00:14:11,809 --> 00:14:13,339 A teraz zagniatamy. 266 00:14:17,148 --> 00:14:18,614 - Spróbuj. Tak. - Czy mogę? 267 00:14:28,399 --> 00:14:30,520 - Przepraszam. To po prostu... - Czy to dobrze? 268 00:14:30,637 --> 00:14:32,538 To jest bardzo dobre. To jest wędzone... 269 00:14:34,025 --> 00:14:35,979 - Trochę, niewiele. - Niewiele. 270 00:14:36,081 --> 00:14:37,760 - Niewiele. - Jest inaczej. 271 00:14:37,762 --> 00:14:40,613 - To pamiątka po serze. - To bardzo interesujące. 272 00:14:40,715 --> 00:14:43,119 - Dobra, przygotujmy danie. - Jest ciężki. 273 00:14:43,221 --> 00:14:45,543 Tak, dostaniesz przepukliny. Mój Boże. 274 00:14:45,645 --> 00:14:49,013 Kto by pomyślał, że robienie pesto Czy byłoby to aż tak niebezpieczne? 275 00:14:50,234 --> 00:14:53,281 Danie dnia, pesto z trenette, 276 00:14:53,836 --> 00:14:55,977 typowy makaron genueński. 277 00:14:56,311 --> 00:14:59,191 Pesto nigdy nie powinien dotykać płomienia. 278 00:14:59,565 --> 00:15:03,048 Zmieniłoby to smak, kolor... Wygląda okropnie. 279 00:15:04,362 --> 00:15:07,259 Teraz możemy dodać kapsuła. 280 00:15:07,261 --> 00:15:08,661 Kapsuła, tak. 281 00:15:10,201 --> 00:15:11,790 - Ziemniaki. - Ziemniaki. 282 00:15:11,792 --> 00:15:13,276 Ziemniaki kwarantannowe. 283 00:15:13,852 --> 00:15:15,252 Prawidłowy. 284 00:15:16,124 --> 00:15:19,500 Wygląda dziwnie ale faktycznie jest idealnie! 285 00:15:19,602 --> 00:15:23,156 Ziemniaki pasują idealnie komponuje się z pesto, 286 00:15:23,258 --> 00:15:26,115 ponieważ ziemniaki uwalniają skrobię 287 00:15:26,217 --> 00:15:29,494 i pomaga zrobić kremowy sos. 288 00:15:36,636 --> 00:15:39,940 Dwa rodzaje skrobi, dużo białka i witamin. 289 00:15:40,242 --> 00:15:41,932 Niski koszt, wysoka wartość. 290 00:15:42,442 --> 00:15:43,842 Bardzo liguryjskie. 291 00:15:43,844 --> 00:15:45,789 Piękne. Piękny. 292 00:15:47,196 --> 00:15:49,574 Takie skromne to danie. 293 00:15:49,966 --> 00:15:51,366 Tak skromnie. 294 00:15:52,386 --> 00:15:53,786 Jak ja. 295 00:15:59,518 --> 00:16:00,918 Dobry... 296 00:16:02,729 --> 00:16:05,905 Powiedziałem, że to jeden z moje ulubione rzeczy 297 00:16:06,007 --> 00:16:07,413 na całym świecie. 298 00:16:08,050 --> 00:16:12,054 W domu zawsze to robię proste, ale wspaniałe danie. 299 00:16:12,557 --> 00:16:14,140 Ale nie aż tak dobrze. 300 00:16:15,608 --> 00:16:17,731 To niesamowite. Jest kremowy. 301 00:16:17,833 --> 00:16:20,664 Dwa różne sery, Bardzo mi się to podobało. 302 00:16:20,766 --> 00:16:22,273 Po prostu cudownie. 303 00:16:25,513 --> 00:16:27,518 Moje dzieci, jak wszystkie dzieci, 304 00:16:27,620 --> 00:16:29,020 uwielbiam pesto 305 00:16:29,447 --> 00:16:31,141 dar Ligurii na świat 306 00:16:31,583 --> 00:16:34,435 i ambasador zieleń Włoch. 307 00:16:42,908 --> 00:16:45,270 Jestem w Genui, na Via Garibaldi. 308 00:16:45,372 --> 00:16:47,410 Ale to, co jest naprawdę fajne, to to 309 00:16:47,512 --> 00:16:50,468 mamy tu prawdziwą fasadę z kamienia i w ogóle. 310 00:16:50,570 --> 00:16:53,331 Ale w całym mieście 311 00:16:53,433 --> 00:16:56,428 są te pomalowane fasady. Są tak dobrze wykonane, 312 00:16:56,530 --> 00:16:59,194 że z daleka nie ma sposobu, żeby wiedzieć. 313 00:16:59,296 --> 00:17:02,228 Podobno były malowane bo gdybyś nie miał pieniędzy, 314 00:17:02,330 --> 00:17:05,518 zamiast tego zrobił to prawdziwej konstrukcji. 315 00:17:05,620 --> 00:17:09,490 Tak czy inaczej, uważam, że było całkiem fajnie. To nie ma nic wspólnego z jedzeniem. 316 00:17:11,070 --> 00:17:13,158 Ale istnieje połączenie. W Genui 317 00:17:13,260 --> 00:17:15,240 zamiłowanie do sztuki i oszczędności 318 00:17:15,643 --> 00:17:17,043 rozciąga się na kuchnię 319 00:17:17,370 --> 00:17:19,320 ponieważ ten wspaniały port muszę się nakarmić 320 00:17:19,422 --> 00:17:21,716 tak wielu pracowników, jako bogaty. 321 00:17:24,040 --> 00:17:26,068 Doki wzbogaciły Genuę. 322 00:17:26,170 --> 00:17:28,300 Stała się znana jak „La Superba”. 323 00:17:28,950 --> 00:17:31,114 Ale nie wszystkie prowadzić ekstrawaganckie życie. 324 00:17:32,981 --> 00:17:34,880 To są carugi 325 00:17:35,473 --> 00:17:38,708 aleje, gdzie dokerzy i żeglarzy od wieków 326 00:17:39,270 --> 00:17:41,317 przyjdź i zjedz dobrze za uczciwą cenę. 327 00:17:42,060 --> 00:17:45,000 WSPANIAŁE I SUPER 328 00:17:46,396 --> 00:17:47,977 Mam zamiar znaleźć Laurel Evans 329 00:17:48,079 --> 00:17:50,556 pisarz Gastronomia Teksasu. 330 00:17:50,860 --> 00:17:52,323 Witam. Jak się masz? 331 00:17:52,325 --> 00:17:54,280 - Wszystko w porządku, a ty? - Wszystko dobrze. 332 00:17:54,921 --> 00:17:56,933 Kiedy wyszła za mąż z Genueńczykiem 333 00:17:57,035 --> 00:17:59,544 stała się pobożna focacci 334 00:17:59,646 --> 00:18:03,346 pożywienie klasy robotniczej który pojawił się tutaj. 335 00:18:05,348 --> 00:18:07,940 - Niektóre z najlepszych focacci. - Piękny. 336 00:18:07,942 --> 00:18:10,318 - Dzień dobry. - Dzień dobry. 337 00:18:10,420 --> 00:18:13,590 Prawdziwa lokalna focaccia Ma duże dziury 338 00:18:13,692 --> 00:18:17,864 i jest posmarowany oliwą z oliwek i solą zanim przestanie rosnąć. 339 00:18:20,100 --> 00:18:22,058 Po pierwsze, spróbuj prostej focacci. 340 00:18:22,160 --> 00:18:23,708 To tam wszystko się zaczyna. 341 00:18:23,810 --> 00:18:27,395 OK, więc udowodnijmy to najprostsze, czyli... 342 00:18:27,954 --> 00:18:29,409 Ten, o tam. 343 00:18:29,511 --> 00:18:32,150 - Ty też masz zamiar zjeść? - Na pewno spróbuję. 344 00:18:32,152 --> 00:18:33,718 I powiem ci pewien trik 345 00:18:33,820 --> 00:18:36,138 o jedzeniu focacci co mi powiedział mieszkaniec. 346 00:18:36,240 --> 00:18:39,163 Bierzesz mały kawałek, i je do góry nogami. 347 00:18:39,165 --> 00:18:41,585 Więc sól najpierw zajmij się językiem, 348 00:18:41,687 --> 00:18:43,246 i następne smaki. 349 00:18:43,248 --> 00:18:45,460 - Już mi się ślini. - OK, zrozumiałeś? 350 00:18:48,115 --> 00:18:49,783 Ale zawsze chcę więcej soli. 351 00:18:50,450 --> 00:18:51,920 Bardziej słony niż to? 352 00:18:54,300 --> 00:18:55,973 Tak, teraz to czuję. 353 00:18:57,075 --> 00:18:59,615 O krok od Genui robotniczej 354 00:18:59,717 --> 00:19:01,785 to wszystko z marmuru i złota. 355 00:19:02,390 --> 00:19:04,378 Wygląda na to, że jesteśmy w innym mieście. 356 00:19:04,480 --> 00:19:06,730 - Naprawdę. - Tutaj czujesz 357 00:19:06,832 --> 00:19:08,650 bogactwo klas wyższych. 358 00:19:08,750 --> 00:19:11,424 To jest centrum finansowe ale to też jest 359 00:19:11,526 --> 00:19:12,990 komercyjne i inne rzeczy? 360 00:19:13,092 --> 00:19:17,517 Tak. Oto jeden z pierwszych banki założone w Europie, 361 00:19:17,619 --> 00:19:20,121 w Genui ponieważ wszyscy ci kupcy 362 00:19:20,123 --> 00:19:23,748 i potrzebni bogaci kapitanowie miejsce do przechowywania pieniędzy. 363 00:19:24,250 --> 00:19:27,670 Więc Genua ma przydomek, czyli La Superba. 364 00:19:28,264 --> 00:19:31,568 Superba znaczy świetnie 365 00:19:31,670 --> 00:19:33,920 wspaniały, piękny, 366 00:19:33,922 --> 00:19:36,430 ozdobne, ale także trochę arogancki, 367 00:19:36,532 --> 00:19:38,228 trochę snobistyczny. 368 00:19:39,140 --> 00:19:42,648 Miejsce, w którym można zjeść jak jedno książę kupiecki to Kucharz. 369 00:19:43,390 --> 00:19:45,123 Nowa popularna restauracja 370 00:19:45,225 --> 00:19:47,850 autorstwa szefa kuchni Ivano Ricchebono 371 00:19:48,443 --> 00:19:50,655 w zaskakującej scenerii z XIV wieku. 372 00:19:54,839 --> 00:19:56,482 Mój Boże, to jest piękne. 373 00:19:56,982 --> 00:20:01,654 Przyszliśmy zobaczyć, jak Ivano robi folder Genueńczycy epoki renesansu. 374 00:20:02,830 --> 00:20:07,228 Dziś zrobimy corzetti czyli makaron liguryjski, 375 00:20:07,330 --> 00:20:09,460 masa, która ma znak, 376 00:20:09,560 --> 00:20:11,473 bo stare rodziny genueńskie 377 00:20:11,575 --> 00:20:13,559 zrobili ciasto z własną marką. 378 00:20:13,661 --> 00:20:16,740 Ale czy to było dla szlachty? 379 00:20:16,842 --> 00:20:18,881 Tak, dla szlachty. 380 00:20:18,983 --> 00:20:22,498 Miały je rodziny szlacheckie pieczęć lub samą markę 381 00:20:22,600 --> 00:20:24,154 Nazwa corsetti nawiązuje 382 00:20:24,156 --> 00:20:26,510 stara moneta z projektem krzyża. 383 00:20:27,287 --> 00:20:30,033 Zdecydowanie ten makaron pokazał bogactwo 384 00:20:30,135 --> 00:20:32,427 oraz herb rodziny dla gości. 385 00:20:33,020 --> 00:20:34,420 I też były pyszne. 386 00:20:34,818 --> 00:20:36,218 To zawsze pomaga. 387 00:20:36,320 --> 00:20:39,680 Po wszystkich węglowodanach, najważniejsze białko. 388 00:20:39,782 --> 00:20:41,193 A co z sosem? 389 00:20:41,294 --> 00:20:43,734 Kluczowy sos kuchni genueńskiej. 390 00:20:43,836 --> 00:20:46,701 Mamy cielę, 391 00:20:47,232 --> 00:20:48,960 odrobina oliwy z pierwszego tłoczenia. 392 00:20:49,422 --> 00:20:51,860 Najpierw podsmażamy je na patelni, 393 00:20:51,962 --> 00:20:53,528 w ten sposób cały kawałek. 394 00:20:57,420 --> 00:21:00,451 Tutaj mamy marchewkę, seler, cebula. 395 00:21:04,010 --> 00:21:05,410 W skromnych domach 396 00:21:05,512 --> 00:21:09,180 mięso pójdzie do sosu nadać smak, a następnie usunąć, 397 00:21:09,280 --> 00:21:11,437 aby zrobić drugi posiłek z mięsem, 398 00:21:11,539 --> 00:21:13,078 jak wygląda Liguria. 399 00:21:13,388 --> 00:21:15,999 Trochę ziół, rozmarynu, 400 00:21:16,093 --> 00:21:19,897 szałwia, majeranek i mała blondynka. 401 00:21:20,893 --> 00:21:22,293 Umieściliśmy to tutaj, 402 00:21:22,918 --> 00:21:24,318 i niech się gotuje. 403 00:21:24,319 --> 00:21:25,805 - I to wszystko? - Tylko to. 404 00:21:25,906 --> 00:21:28,886 Podczas gdy sos mięsny się zmniejsza przed dodaniem ciasta, 405 00:21:28,988 --> 00:21:31,865 Laurel i ja zajmujemy stanowisko pod freskami, 406 00:21:31,967 --> 00:21:34,188 gotowy do popisu. 407 00:21:34,290 --> 00:21:36,762 - La Superba. - La Superba, 408 00:21:36,864 --> 00:21:39,870 I za posiadanie tej restauracji tylko dla nas. 409 00:21:39,972 --> 00:21:41,944 Nie może być lepiej niż to. 410 00:21:45,260 --> 00:21:46,660 Witam, szefie kuchni. 411 00:21:47,872 --> 00:21:49,288 Zobacz to. 412 00:21:49,390 --> 00:21:51,435 OK, corsetti. 413 00:21:55,360 --> 00:21:56,900 Ten sos jest piękny. 414 00:21:58,440 --> 00:22:01,036 - Czy próbowałeś mięsa? - Nie, jeszcze nie. 415 00:22:01,788 --> 00:22:04,610 - Piękny, delikatny. - Bogaty, ale delikatny. 416 00:22:04,612 --> 00:22:06,398 Powinien być nowy pseudonim z Genui. 417 00:22:07,860 --> 00:22:10,562 Okazuje się, że masa To tylko scena otwierająca 418 00:22:10,664 --> 00:22:12,064 epickiego dramatu. 419 00:22:12,765 --> 00:22:15,866 Slim Cappon zniknął przekąska dla żeglarzy, 420 00:22:15,968 --> 00:22:17,986 tylko z rybami i krakersy. 421 00:22:19,005 --> 00:22:21,108 A więc bogaci przywłaszczył sobie to. 422 00:22:21,880 --> 00:22:24,479 Kiedy kościół ogłosił który nie mógł jeść mięsa 423 00:22:24,481 --> 00:22:26,551 w tak zwane dni chude 424 00:22:26,653 --> 00:22:28,364 cienki, w dosłownym tego słowa znaczeniu, 425 00:22:28,817 --> 00:22:32,558 bogaci zaadaptowali to danie aby zapobiec ich zniknięciu. 426 00:22:32,660 --> 00:22:34,060 Mój Boże. 427 00:22:35,410 --> 00:22:37,584 Mówiąc o skomplikowanych i ozdobne. 428 00:22:38,102 --> 00:22:39,502 Nie graj. 429 00:22:40,780 --> 00:22:42,180 Szef kuchni. 430 00:22:43,013 --> 00:22:44,413 Mamy więc homara, 431 00:22:45,050 --> 00:22:46,450 krewetki, 432 00:22:46,970 --> 00:22:48,370 i małże. 433 00:22:48,470 --> 00:22:50,138 Zielony sos powstaje... 434 00:22:50,240 --> 00:22:52,911 Robi się zielony sos z pietruszką, 435 00:22:53,864 --> 00:22:56,701 chleb skąpany w occie. 436 00:22:56,803 --> 00:23:01,170 Używali octu do konserwowania ryb. 437 00:23:08,350 --> 00:23:11,180 - Fantastyczne. - Danie tworzone na łodziach. 438 00:23:11,567 --> 00:23:14,215 Z anchois lub biedną rybą. Więc, krok po kroku, 439 00:23:14,736 --> 00:23:16,448 zaczął dodawać 440 00:23:16,550 --> 00:23:19,590 krewetki, raki, homary. 441 00:23:19,692 --> 00:23:21,856 Ryby trochę droższe. 442 00:23:23,900 --> 00:23:25,300 Piękny. 443 00:23:25,676 --> 00:23:29,370 Nasza wycieczka po Genui ujednolicona historia dwóch miast. 444 00:23:29,840 --> 00:23:32,188 Focaccia, jedzenie uliczne 445 00:23:32,290 --> 00:23:34,222 i wykwintną kuchnię Ivano. 446 00:23:34,637 --> 00:23:37,420 Ale dla mnie oba są wspaniałe. 447 00:23:48,510 --> 00:23:50,410 Ligury mają na to sposób dla roślin 448 00:23:50,512 --> 00:23:52,513 z umiejętnościami narzędzia ogrodnicze 449 00:23:52,515 --> 00:23:55,015 na części ziemi najtrudniejsze we Włoszech. 450 00:23:58,449 --> 00:24:00,991 Przejedź 130 km wzdłuż wybrzeża Genui 451 00:24:01,093 --> 00:24:03,200 skręć w lewo i znajdziesz Taggię, 452 00:24:03,302 --> 00:24:05,800 dom najlepszych oliwek z Włoch, 453 00:24:05,902 --> 00:24:07,302 taggiasche. 454 00:24:09,070 --> 00:24:12,182 Dolina Argentyńska, lub Vale da Prata 455 00:24:12,566 --> 00:24:14,309 dociera do wnętrza drogą morską, 456 00:24:14,411 --> 00:24:17,790 niosący słoną bryzę na te suche wyżyny. 457 00:24:18,257 --> 00:24:21,389 Mikroklimat jest idealny do uprawy oliwek. 458 00:24:21,491 --> 00:24:25,590 HEROICZNE ROLNICTWO 459 00:24:27,501 --> 00:24:29,081 Rodzina Paolo Boeriego 460 00:24:29,083 --> 00:24:31,453 pracuje w tych lasach pięć pokoleń temu. 461 00:24:33,279 --> 00:24:35,253 Witamy w Gacci. 462 00:24:36,008 --> 00:24:37,876 - Gacci. - Gacci, to wszystko. 463 00:24:37,977 --> 00:24:39,731 To jest nasz gaj oliwny starszy. 464 00:24:40,480 --> 00:24:42,190 A to jest pierwsza kraina 465 00:24:42,192 --> 00:24:44,438 które kupiła moja rodzina, 100 lat temu. 466 00:24:44,540 --> 00:24:46,421 - Poważny? - Zaczynamy tutaj. 467 00:24:47,940 --> 00:24:51,889 Jesteśmy największym gospodarstwem ekologicznym z Ligurii. 468 00:24:52,289 --> 00:24:54,002 - Poważny? - Z drzew oliwnych. Tak, tak. 469 00:24:54,393 --> 00:24:56,428 Mamy szczęście ponieważ jesteśmy na tej ziemi. 470 00:24:56,530 --> 00:24:58,770 Ta kraina to dolina gdzie jest drzewo oliwne, 471 00:24:58,872 --> 00:25:02,038 drzewo oliwne taggiascha, powstał w roku 1600. 472 00:25:04,710 --> 00:25:06,193 Benedyktyni 473 00:25:06,295 --> 00:25:08,656 zaczął łączyć różne gatunki. 474 00:25:08,758 --> 00:25:12,277 Stworzyli więc taggiascha. 475 00:25:12,840 --> 00:25:14,538 Las, na górze, 476 00:25:14,640 --> 00:25:18,328 dzięki czemu wszystko pozostaje świeże i nadaje ziemi smak. 477 00:25:18,430 --> 00:25:21,850 Do tego morski wiatr to zawsze nadchodzi. 478 00:25:22,288 --> 00:25:24,117 Nawet podczas pracy z naturą 479 00:25:24,219 --> 00:25:26,728 ludzki wysiłek jest wyjątkowy. 480 00:25:27,730 --> 00:25:30,204 Maszyny do zbioru nie mogę tu wytrzymać. 481 00:25:30,306 --> 00:25:33,390 Uruchamiane są niezliczone sieci złapać spadające owoce. 482 00:25:34,990 --> 00:25:38,361 Widać, że się przygotowują sieć na żniwa. 483 00:25:38,463 --> 00:25:42,339 Wszystkie hektary gaju oliwnego będą objęte tą siecią. 484 00:25:42,441 --> 00:25:44,744 W ten sposób zawsze zachowujemy świeże owoce, 485 00:25:45,090 --> 00:25:47,528 żniwa, gdy jest dobrze, bez dotykania podłogi. 486 00:25:47,630 --> 00:25:50,838 Ciężka praca, ale działa, bo oliwa z oliwek 487 00:25:50,840 --> 00:25:53,620 - będzie wysokiej jakości. - Założę się, że tak. 488 00:25:53,722 --> 00:25:55,139 To niezła praca 489 00:25:55,141 --> 00:25:57,924 utrzymywanie czegoś w pozycji pionowej na tych wzgórzach. 490 00:25:58,718 --> 00:26:01,705 Wzgórza tętnią życiem dźwięk kilofów. 491 00:26:02,119 --> 00:26:05,316 W zasadzie te ściany utrzymuje wszystko na swoim miejscu. 492 00:26:05,418 --> 00:26:08,016 Trzymają stoi cała góra. 493 00:26:08,400 --> 00:26:11,508 Wszystko zostało zbudowane tysiąc lat temu 494 00:26:11,610 --> 00:26:14,098 i wymagają dużo opieki bo są bardzo stare. 495 00:26:14,200 --> 00:26:17,888 Wyobraźcie sobie wodę i tym podobne presja, jaką odczuwają. 496 00:26:17,990 --> 00:26:19,390 Więc nazywasz to... 497 00:26:20,236 --> 00:26:22,767 - Heroiczne rolnictwo. - Heroiczne rolnictwo? 498 00:26:22,869 --> 00:26:25,716 Tak, bo wszystko tutaj trzeba to zrobić ręcznie. 499 00:26:25,818 --> 00:26:29,449 Jak więc widzisz, Jest taki wąski i mały, 500 00:26:29,451 --> 00:26:33,528 ale wszystko musi zostać zrobione od razu, w ten sposób, rękami. 501 00:26:33,630 --> 00:26:37,574 Dużo pracy fizycznej zawsze dodaje mi apetytu, 502 00:26:37,676 --> 00:26:39,846 szczególnie kiedy to nie ja pracuję. 503 00:26:40,197 --> 00:26:43,536 Na szczęście w domu rodzinnym Paolo w Badalucco 504 00:26:43,538 --> 00:26:44,938 zbliża się lunch. 505 00:26:45,040 --> 00:26:47,372 - Rossela, jak się masz? - Cóż 506 00:26:47,374 --> 00:26:49,384 Miło cię poznać. Stanleya. Przyjemność. 507 00:26:49,486 --> 00:26:52,106 Wszystko z drzewa oliwnego Ma reputację dobrego dla ciebie. 508 00:26:52,444 --> 00:26:55,088 Franco, ojciec Paolo Ma tysiąc lat. 509 00:26:55,090 --> 00:26:56,490 Żartuję. 510 00:26:56,590 --> 00:26:59,078 Rossella robi lokalny klasyk 511 00:26:59,182 --> 00:27:01,418 Cornelio à la Ligure. 512 00:27:01,520 --> 00:27:04,368 To jest króliczek, co ciekawe, z oliwkami. 513 00:27:04,478 --> 00:27:07,983 Dodaję trochę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. 514 00:27:08,077 --> 00:27:09,627 - Czy to twoje? - Tak. 515 00:27:09,629 --> 00:27:11,179 - Oczywiście. - Właśnie sprawdzałem. 516 00:27:11,984 --> 00:27:14,630 - To nie jest z Hiszpanii. - Nie, oczywiście, że nie. 517 00:27:15,401 --> 00:27:18,184 Następnie dodaję trochę czosnku. 518 00:27:20,680 --> 00:27:23,307 - Włożyłeś wszystko. - Tak, wszystko. 519 00:27:23,409 --> 00:27:25,418 - To wątroba. - Wątroba tak. 520 00:27:25,520 --> 00:27:28,784 Czekaliśmy pół godziny. 521 00:27:28,886 --> 00:27:31,382 - Gotować przez pół godziny? - Następnie wypuść wodę. 522 00:27:31,484 --> 00:27:33,388 - Wypuścić wodę? - Tak, to. 523 00:27:33,490 --> 00:27:36,083 Następnie dodaję sól, 524 00:27:37,583 --> 00:27:40,542 białe wino i tymianek. 525 00:27:40,644 --> 00:27:43,658 Używamy tylko tymianku które jest typowym ziołem, 526 00:27:43,760 --> 00:27:47,210 typowy aromat gotować królika. 527 00:27:47,754 --> 00:27:49,730 - Cześć chłopaki. - Cześć. 528 00:27:49,832 --> 00:27:52,920 - Chcesz spróbować naszej oliwy z oliwek? - Tak, oczywiście, chodźmy! 529 00:27:53,472 --> 00:27:56,168 Najpierw posmakujesz Cru Gaaci. 530 00:27:58,222 --> 00:28:00,035 Szklanka jest bardzo pełna. 531 00:28:00,770 --> 00:28:02,370 Nie musisz brać tego wszystkiego, ale 532 00:28:02,472 --> 00:28:05,140 - Muszę służyć. - Nie mogę pić tyle oliwy z oliwek. 533 00:28:11,310 --> 00:28:13,918 - Jest dobrze. Bardzo dobry. - Posiada delikatny zapach, 534 00:28:14,020 --> 00:28:15,420 bardzo delikatny. 535 00:28:16,609 --> 00:28:18,827 Ma nutę zielonego jabłka. 536 00:28:19,591 --> 00:28:23,944 - Owocowy. - Tak, lekko owocowy. 537 00:28:24,336 --> 00:28:27,304 Słodki i bardzo kremowy. 538 00:28:27,406 --> 00:28:28,920 Tak, bardzo kremowy. 539 00:28:29,949 --> 00:28:31,700 Podczas gdy królik zacznij gotować, 540 00:28:31,802 --> 00:28:34,318 czas na piwo oczyścić podniebienie 541 00:28:34,420 --> 00:28:37,383 w miejscu, w którym zaczęła się historia oliwy z oliwek Boeri. 542 00:28:38,027 --> 00:28:39,816 Teraz wchodzimy w historię. 543 00:28:40,246 --> 00:28:44,180 Oto jesteśmy w pierwszym rodzinnym młynie. 544 00:28:44,282 --> 00:28:46,288 Wygląda jak rzeźba. 545 00:28:46,390 --> 00:28:49,937 - To jest piękne! - Wszystko jest drewniane. 546 00:28:50,047 --> 00:28:52,900 Całe to drewno został usunięty z lasu. 547 00:28:53,359 --> 00:28:55,338 Kamienie pochodziły z rzeki. 548 00:28:55,440 --> 00:28:56,840 Wzięli to na ręce 549 00:28:57,629 --> 00:29:00,891 zabrali go razem z teczką z oliwek, 550 00:29:00,893 --> 00:29:02,607 włożyli to tutaj, 551 00:29:02,709 --> 00:29:04,291 położyli to tutaj, 552 00:29:05,715 --> 00:29:07,115 a potem... 553 00:29:08,514 --> 00:29:10,310 - obrócili się... - Moja matka! 554 00:29:10,412 --> 00:29:12,460 - ...i tak się złożyło. - Tak. 555 00:29:12,562 --> 00:29:14,482 Spadek wody i oleju 556 00:29:14,846 --> 00:29:17,384 w tym wiadrze to jest za tobą. 557 00:29:17,486 --> 00:29:18,886 Widzę. 558 00:29:19,555 --> 00:29:21,988 W 1900 r. dziadek Paolo 559 00:29:21,994 --> 00:29:24,833 mógł pojechać do Ameryki i zarobił fortunę. 560 00:29:25,531 --> 00:29:28,220 Ale kiedy pośpiech ropy zaczęło się w Kalifornii 561 00:29:28,322 --> 00:29:30,383 został w domu dbanie o zieleń 562 00:29:30,485 --> 00:29:32,527 na wzgórzach Badalucco. 563 00:29:34,940 --> 00:29:36,968 - Boże, jakie piękne. - Chcesz więcej? 564 00:29:37,070 --> 00:29:39,845 Oczywiście. Tak, tak. Lubię oliwki. 565 00:29:40,438 --> 00:29:42,805 - Voila. - Jestem we właściwym miejscu, prawda? 566 00:29:49,524 --> 00:29:51,330 - Podobało ci się? - Podobało mi się. 567 00:29:54,250 --> 00:29:55,650 To bardzo delikatne. 568 00:29:56,460 --> 00:29:59,568 Cieszę się, że Papa Boeri Nie pojechałem do Kalifornii. 569 00:29:59,670 --> 00:30:02,088 Dziękuję bardzo... Tak, dziękuję. 570 00:30:02,190 --> 00:30:05,540 My i Liguria jesteśmy o to bogatsi. 571 00:30:18,424 --> 00:30:21,633 Im dalej na wschód wzdłuż wybrzeża Ligurii, 572 00:30:21,735 --> 00:30:24,196 tym robi się dziko i bardziej kamieniście. 573 00:30:26,735 --> 00:30:28,749 Lokalni mieszkańcy To ludzie morza. 574 00:30:29,410 --> 00:30:32,219 Gdzie oni pracują? i spiżarnia. 575 00:30:33,821 --> 00:30:36,658 To piękny region Cinque Terre. 576 00:30:37,022 --> 00:30:40,260 Corniglia, jedna z pięciu wioski zbudowane na wzgórzach 577 00:30:40,606 --> 00:30:42,760 to dom Guido Galettiego. 578 00:30:43,368 --> 00:30:45,211 - Cześć, Guido. - Witaj, Stanleyu. 579 00:30:45,313 --> 00:30:47,735 Rodzina Guido pracuje na morzu przez wieki. 580 00:30:48,142 --> 00:30:51,946 Ich życie kręci się wokół codzienne zadanie zdobycia pożywienia. 581 00:30:52,211 --> 00:30:54,891 Pociągnij rękami, chodź! Raz dwa trzy. 582 00:30:55,324 --> 00:30:57,524 Raz dwa trzy. Raz dwa trzy. 583 00:30:57,981 --> 00:31:00,570 - Świetnie, dziękuję. - Nie ma za co. 584 00:31:01,990 --> 00:31:03,390 Proszę, Stanley, popatrz. 585 00:31:04,184 --> 00:31:06,720 Świeży, To ryba sezonu. 586 00:31:07,780 --> 00:31:09,649 To jest barwena czerwona. 587 00:31:10,317 --> 00:31:13,757 Można zrobić świetne spaghetti z barweną i sosem z dorady. 588 00:31:14,855 --> 00:31:16,255 Tak. 589 00:31:16,500 --> 00:31:18,500 Piękny. Ryby są piękne. 590 00:31:19,540 --> 00:31:22,398 - Ile lat to robisz? - Od zawsze. 591 00:31:22,400 --> 00:31:23,800 - Od zawsze? - Zawsze. 592 00:31:28,680 --> 00:31:32,683 Owoce morza 593 00:31:34,310 --> 00:31:38,719 Kiedyś wspinałem się po tych schodach z 40 kg ryb na ramionach. 594 00:31:39,610 --> 00:31:42,329 Trzy razy dziennie, z 40 kg na ramionach. 595 00:31:43,507 --> 00:31:46,087 W Cinque Terre, życie jest bardzo trudne! 596 00:31:47,860 --> 00:31:51,446 Wioski Cinque Terre mają pięć zamków, 597 00:31:51,548 --> 00:31:54,241 zbudowany, aby chronić piraci Saracenów. 598 00:31:55,540 --> 00:31:57,518 W dzisiejszych czasach goście są mile widziani. 599 00:31:57,920 --> 00:32:01,373 Przychodzą posmakować życia w harmonii z żywiołami, 600 00:32:01,475 --> 00:32:04,501 jedyny sposób na życie o czym Liguryjczycy wiedzą. 601 00:32:06,262 --> 00:32:08,683 Dom Galettich, na obrzeżach miasta 602 00:32:08,790 --> 00:32:11,606 to także restauracja, obsługa gości, 603 00:32:11,708 --> 00:32:13,810 którzy jedzą to, co było dostarczane drogą morską, 604 00:32:13,912 --> 00:32:17,045 w otoczeniu obiektów dostarczone przez ziemię. 605 00:32:19,338 --> 00:32:22,318 To jest Pietro, syn Guido i szef kuchni. 606 00:32:22,988 --> 00:32:24,388 Jesteśmy tutaj! 607 00:32:24,983 --> 00:32:26,383 Udało nam się! 608 00:32:26,560 --> 00:32:29,813 Na balkonie, serce tej rodziny 609 00:32:29,915 --> 00:32:32,348 Żona Guido, Monika Comonello. 610 00:32:32,450 --> 00:32:34,160 - Zabierzmy to do szefa kuchni. - Tutaj? 611 00:32:34,262 --> 00:32:35,803 - W kuchni. - Ma się dobrze. 612 00:32:35,905 --> 00:32:38,370 Doskonały. Dziś łowimy 613 00:32:38,472 --> 00:32:41,277 czerwone barweny, skorpion i dorada. 614 00:32:41,379 --> 00:32:44,457 - Prawda, Stanleyu? - Tak, zmęczyłem się. 615 00:32:44,856 --> 00:32:46,410 Rozumiem. 616 00:32:46,512 --> 00:32:49,687 - Co dzisiaj będziemy jeść? - Makaron z sosem rybnym. 617 00:32:51,537 --> 00:32:53,767 Ale najpierw Pietro wchodzi 618 00:32:53,769 --> 00:32:55,169 co jest typowe dla Ligurii 619 00:32:55,560 --> 00:32:58,904 nadziewane, aby przejść dalej. W tym przypadku anchois. 620 00:33:01,340 --> 00:33:02,740 Bez mikroskopu 621 00:33:02,842 --> 00:33:06,273 Pietro napełnia każdą rybę z serem i ziołami, 622 00:33:06,685 --> 00:33:09,455 następnie są panierowane i smażone. 623 00:33:11,610 --> 00:33:15,620 Podstawowy składnik z przepisu na sos rybny, 624 00:33:15,722 --> 00:33:18,000 to bardzo wyjątkowe wino. 625 00:33:18,364 --> 00:33:19,980 Wędkarstwo Guido 626 00:33:20,080 --> 00:33:21,480 znajdź meble 627 00:33:21,710 --> 00:33:23,820 i stwórz własny wino del marinaio, 628 00:33:23,922 --> 00:33:25,322 wino marynarskie. 629 00:33:26,300 --> 00:33:29,462 Wygląda niesamowicie z sosem rybnym. 630 00:33:29,564 --> 00:33:31,175 Zobaczysz. 631 00:33:35,375 --> 00:33:36,775 Nadchodzi szef kuchni. 632 00:33:38,390 --> 00:33:40,458 - Cześć chłopaki! - Cześć, cześć. 633 00:33:40,560 --> 00:33:43,130 Gotujmy na zewnątrz cieszyć się morską bryzą, 634 00:33:43,232 --> 00:33:46,252 a także dlatego, że kuchnia Jest za mały, żeby go sfilmować. 635 00:33:48,311 --> 00:33:49,711 Wiśniowe pomidory. 636 00:33:50,301 --> 00:33:52,125 Najmłodsi tak. 637 00:33:52,227 --> 00:33:54,766 Smak jest skoncentrowany, bardzo słodkie. 638 00:33:54,868 --> 00:33:56,268 Świetne do sosu. 639 00:33:56,990 --> 00:33:59,677 To miejsce tutaj, 640 00:34:00,689 --> 00:34:02,540 Kiedy go zbudowałeś? 641 00:34:02,642 --> 00:34:04,608 Zajęło mi to lata budować. 642 00:34:05,072 --> 00:34:06,540 Bardzo spokojnie. 643 00:34:06,947 --> 00:34:09,840 Czy to jest agroturystyka? 644 00:34:09,942 --> 00:34:14,038 To jest ityturystyka. Agro jest powiązane z rolnictwem. 645 00:34:14,140 --> 00:34:17,850 Ittiturystyka jest ze sobą powiązana do świata wędkarstwa. 646 00:34:18,324 --> 00:34:19,724 Ten zapach jest bardzo dobry. 647 00:34:23,129 --> 00:34:24,708 Podstawą jest bulion rybny. 648 00:34:24,810 --> 00:34:27,310 Pietro stawia pietruszka i majeranek. 649 00:34:27,399 --> 00:34:29,468 Tak, to jest piękne. To jest piękne. 650 00:34:29,570 --> 00:34:31,170 Delikatnie, bez przesady. 651 00:34:31,780 --> 00:34:34,010 - To cudowne - Mój Boże, tak. 652 00:34:34,112 --> 00:34:36,778 Teraz sos się zagotował i pomidory się rozpadły. 653 00:34:36,780 --> 00:34:39,679 Widzisz, że są wymieszać z sosem, 654 00:34:40,702 --> 00:34:44,828 i teraz wkładam do niego ciasto. 655 00:34:45,381 --> 00:34:48,030 Piękny. To jak pójście do kina. 656 00:34:48,662 --> 00:34:50,462 - Mogę to obejrzeć... - Cały dzień 657 00:34:51,304 --> 00:34:53,658 nie jemy, po prostu cały dzień patrzymy na ciasto. 658 00:34:53,760 --> 00:34:55,160 Nie jemy! 659 00:34:56,300 --> 00:34:58,971 Ryba nie zajmuje dużo czasu dużo do gotowania, 660 00:34:59,287 --> 00:35:02,580 dlatego to dodaliśmy Wreszcie, co jest teraz, 661 00:35:02,682 --> 00:35:06,350 kiedy Cię brakuje minutę lub coś koło tego. 662 00:35:06,800 --> 00:35:08,520 Ryba to dorada 663 00:35:08,622 --> 00:35:10,798 poranna gwiazda wędkarstwa. 664 00:35:10,900 --> 00:35:13,820 Nakryję do stołu żebyśmy mogli zjeść. 665 00:35:15,570 --> 00:35:18,562 Myślę, że jesteśmy gotowi. Nadziewane anchois. 666 00:35:19,990 --> 00:35:22,457 To jest chleb do czyszczenia płyty. 667 00:35:23,705 --> 00:35:26,018 - Ja też usiądę. - Dzięki. 668 00:35:26,020 --> 00:35:27,420 Z morza... 669 00:35:28,630 --> 00:35:30,460 do dania z makaronem. 670 00:35:46,645 --> 00:35:48,045 Zobacz jakie to jest piękne. 671 00:35:49,598 --> 00:35:51,150 Proszę, powiedz mi, czy Ci się podobało. 672 00:35:52,607 --> 00:35:54,507 Muszę powiedzieć ciasto jest dobre, ale 673 00:35:54,609 --> 00:35:56,546 ryba, którą złowiłem jest lepiej. 674 00:35:58,070 --> 00:36:00,403 To idealne zjednoczenie. 675 00:36:00,505 --> 00:36:02,271 Idealne zjednoczenie. Prawidłowy. 676 00:36:04,102 --> 00:36:05,660 Muszę spróbować jednego z nich. 677 00:36:05,762 --> 00:36:08,320 zapomniałem. Czy mogę? Przepraszam, że przeszkadzam. 678 00:36:09,286 --> 00:36:12,414 Nadziewane anchois Pietro są posiłkiem samym w sobie, 679 00:36:13,004 --> 00:36:14,760 i są pyszne. 680 00:36:14,862 --> 00:36:16,262 - Brawo. - Dzięki. 681 00:36:16,264 --> 00:36:17,664 - Brawo. - Pyszne. 682 00:36:18,760 --> 00:36:21,078 Niczego nie wyrzucamy, 683 00:36:21,180 --> 00:36:22,911 tylko ości ryb. 684 00:36:24,033 --> 00:36:25,433 Jesteśmy Liguryjczykami. 685 00:36:27,303 --> 00:36:30,187 Wykorzystalibyśmy ponownie aż do pary wodnej. 686 00:36:31,440 --> 00:36:34,440 Znany jest lud Ligurii za bycie chciwym, 687 00:36:35,360 --> 00:36:37,310 ale to nieprawda. 688 00:36:37,412 --> 00:36:39,112 Po prostu to mieliśmy 689 00:36:39,770 --> 00:36:41,770 bardzo trudną przeszłość 690 00:36:43,268 --> 00:36:44,668 Wszystko co mogę powiedzieć... 691 00:36:45,303 --> 00:36:46,703 - Dziękuję. - Zdrowie 692 00:36:46,705 --> 00:36:48,105 - Do ciebie. - Żywy. 693 00:36:48,106 --> 00:36:49,706 - Dzięki. - Dziękuję. 694 00:36:52,040 --> 00:36:53,845 Ekonomia to nie drobnostka. 695 00:36:53,947 --> 00:36:56,247 To lekarstwo za nadmierne spożycie. 696 00:36:56,939 --> 00:36:59,634 Poniesione dziedzictwo oznacza że Ligurowie 697 00:36:59,736 --> 00:37:01,494 możesz nam pokazać prawdziwy luksus, 698 00:37:01,596 --> 00:37:03,919 jak żyć szczęśliwie lądu i morza, 699 00:37:04,439 --> 00:37:07,338 wystarczająco zadowolony to wystarczy. 700 00:37:17,905 --> 00:37:20,691 Krajobrazy Ligurii może być nieustępliwy, 701 00:37:20,793 --> 00:37:23,240 ale morze jest bardzo hojne. 702 00:37:24,290 --> 00:37:26,490 Od czasów starożytnych pobliskie wody 703 00:37:26,492 --> 00:37:27,892 do miasta La Spezia 704 00:37:28,308 --> 00:37:30,408 to była kopalnia złota owoców morza. 705 00:37:32,439 --> 00:37:35,736 Dotarłem do malowniczego portu przez La Grazię 706 00:37:36,130 --> 00:37:38,912 Poznaj rolnika morskiego Paolo Varela. 707 00:37:39,014 --> 00:37:40,931 Dzień dobry. Witamy na pokładzie. 708 00:37:40,933 --> 00:37:42,760 Dziękuję bardzo. 709 00:37:43,792 --> 00:37:46,492 Paulo jest rolnikiem małży. 710 00:37:47,044 --> 00:37:48,644 Ostryga to Twój świat 711 00:37:49,229 --> 00:37:50,752 zupełnie jak małże. 712 00:37:51,780 --> 00:37:56,480 MAŁŻE Z ŁODZI 713 00:37:56,943 --> 00:37:59,940 To jest legendarne Zatoka Poetów. 714 00:38:00,506 --> 00:38:02,703 To zatoka w zagłębieniu klifów 715 00:38:02,705 --> 00:38:05,357 na dalekim wschodzie z wybrzeża Ligurii. 716 00:38:06,030 --> 00:38:09,036 W XIX wieku ostrygi z tych wód 717 00:38:09,138 --> 00:38:12,120 były tanie i obfite, jedzenie dla mas. 718 00:38:12,222 --> 00:38:13,622 W ubiegłym stuleciu 719 00:38:13,920 --> 00:38:16,154 branża podupadło. 720 00:38:19,090 --> 00:38:20,974 Straciliśmy tę kulturę. 721 00:38:21,864 --> 00:38:23,368 Teraz walczymy o... 722 00:38:23,370 --> 00:38:24,970 - Aby przywrócić. - Tak. 723 00:38:25,797 --> 00:38:27,797 Zamierzamy to zrobić ranczo łodzi podwodnych 724 00:38:27,799 --> 00:38:29,654 gdzie Paolo i inni rybacy 725 00:38:29,756 --> 00:38:31,556 hodowlane ostrygi i małże. 726 00:38:33,890 --> 00:38:36,458 Jesteśmy na miejscu które nazywamy vivaio. 727 00:38:36,560 --> 00:38:40,708 Mamy sznurki z wiszącymi małżami. 728 00:38:41,030 --> 00:38:43,609 Ponad 30 hektarów kwadraty morskie, 729 00:38:43,711 --> 00:38:46,327 tysiące małży wiszą na drutach, 730 00:38:46,429 --> 00:38:47,829 dojrzewanie w czasie przypływu. 731 00:38:48,971 --> 00:38:50,661 W trakcie wzrostu małże 732 00:38:50,763 --> 00:38:53,410 filtrują także wodę jakiejkolwiek nieczystości 733 00:38:53,512 --> 00:38:55,695 niż ich kuzyni z ostryg nie podoba mi się. 734 00:38:56,240 --> 00:38:59,420 W rezultacie ostrygi stają się pulchne i soczyste 735 00:38:59,800 --> 00:39:01,974 coś, co Paulo chętnie pokażę. 736 00:39:02,763 --> 00:39:04,380 I wstawiamy pomiędzy 737 00:39:05,170 --> 00:39:08,158 muszelki i voilà. 738 00:39:08,260 --> 00:39:10,399 Kiedy to zrobię, To katastrofa. 739 00:39:11,328 --> 00:39:12,728 Jest bardzo zielono. 740 00:39:12,830 --> 00:39:14,958 Mój Boże. Dlaczego są takie zielone? 741 00:39:15,060 --> 00:39:18,062 Nasze morze. Fitoplankton. 742 00:39:18,560 --> 00:39:20,359 To wszystko dlatego fitoplanktonu? 743 00:39:22,101 --> 00:39:24,195 Nigdy nie widziałem ostrygi takiego koloru. 744 00:39:24,670 --> 00:39:26,070 To jest niesamowite. 745 00:39:27,038 --> 00:39:29,038 Jak wielu inni producenci z Ligurii, 746 00:39:29,140 --> 00:39:32,507 Paolo surfuje po fali produkcji zrównoważona żywność. 747 00:39:32,609 --> 00:39:36,030 Skorupiaki budują swoje domy 748 00:39:36,132 --> 00:39:38,279 z węglanem wapnia. 749 00:39:38,381 --> 00:39:41,569 Pobierając to z atmosfery 750 00:39:42,913 --> 00:39:44,647 węgiel, CO2, 751 00:39:44,749 --> 00:39:47,300 więc jest bardzo trwały. 752 00:39:47,804 --> 00:39:50,720 Za każde 100 kilogramów ostryg hodowlanych 753 00:39:50,822 --> 00:39:54,061 50 kilogramów CO2 opuścić atmosferę. 754 00:39:55,781 --> 00:39:59,708 W fabryce są małże przetwarzane przez maszyny, 755 00:39:59,810 --> 00:40:01,210 i ostrygi pod ręką. 756 00:40:01,765 --> 00:40:05,150 Ale niektóre są przetwarzane ustnie przez Paolo, 757 00:40:05,252 --> 00:40:08,522 ponieważ lubi kawę poranek z zielonymi ostrygami 758 00:40:08,624 --> 00:40:11,405 i kieliszek vermentino, lokalne wino. 759 00:40:13,796 --> 00:40:15,196 - Zdrowie. - Zdrowie. 760 00:40:15,298 --> 00:40:19,757 Środowisko wydaje się odpowiednie dla świeżo przetworzonych ostryg. 761 00:40:21,590 --> 00:40:22,990 Trzymam to. 762 00:40:24,170 --> 00:40:26,819 - Prawidłowy. Gotowy? - Jestem gotowy. 763 00:40:28,100 --> 00:40:30,918 Żadnej cytryny ani nic potrzeba czegoś innego. 764 00:40:39,698 --> 00:40:41,198 To bardzo dobra ostryga. 765 00:40:41,599 --> 00:40:42,999 To jest pyszne. 766 00:40:43,400 --> 00:40:44,800 Naprawdę słone. 767 00:40:45,640 --> 00:40:47,413 Słony, ale słodki, 768 00:40:47,796 --> 00:40:49,741 - ze słodyczą... - Mówiąc, 769 00:40:49,983 --> 00:40:53,319 czujesz siłę na nosie i uszach. 770 00:40:56,050 --> 00:40:57,450 To jest mocne. 771 00:40:57,552 --> 00:41:00,069 - To naprawdę... - To nasze morze. 772 00:41:10,010 --> 00:41:12,430 Inspirowany freskami Liguryjskie owoce morza 773 00:41:12,532 --> 00:41:14,302 Postanowiłem przygotować posiłek 774 00:41:14,304 --> 00:41:16,156 dla tych, którzy pracowali takie trudne 775 00:41:16,595 --> 00:41:18,295 aby mi pomóc robiąc tę serię. 776 00:41:18,646 --> 00:41:20,496 Podczas przygotowań wspólny posiłek 777 00:41:20,598 --> 00:41:23,310 Nie mogę powstrzymać się od myślenia w posiłkach, którymi się dzieliłem 778 00:41:23,412 --> 00:41:26,258 w ciągu ostatnich trzech lat z Włochami 779 00:41:26,360 --> 00:41:29,070 z tak wielu różnych regionów i styl życia. 780 00:41:29,545 --> 00:41:31,200 Podróżowałem po tym półwyspie 781 00:41:31,707 --> 00:41:33,780 szukam definicji kraju 782 00:41:33,882 --> 00:41:36,609 to jednocześnie jest przytulny i odporny, 783 00:41:36,711 --> 00:41:38,700 piękne i ciemne 784 00:41:39,155 --> 00:41:40,955 starzy i młodzi. 785 00:41:42,250 --> 00:41:45,298 Tak, kawałki kraju które wszyscy znamy jako Włochy 786 00:41:45,400 --> 00:41:47,710 są spotykane na wzgórzach, pola, 787 00:41:48,312 --> 00:41:51,437 domy, góry, zamki 788 00:41:51,539 --> 00:41:54,148 średniowieczne ruiny i ulice. 789 00:41:54,850 --> 00:41:57,652 Ale moje poszukiwania uświadomiło mi to 790 00:41:58,039 --> 00:42:01,195 te Włochy jako pojedyncza czysta istota 791 00:42:01,617 --> 00:42:03,117 zostaną znalezione tylko 792 00:42:03,619 --> 00:42:05,019 na stole. 793 00:42:05,021 --> 00:42:07,154 WESOŁYCH ŚWIĄT I SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU! 794 00:42:07,156 --> 00:42:08,556 Do zobaczenia następnym razem!