1
00:01:12,734 --> 00:01:16,734
www.titlovi.com

2
00:01:19,734 --> 00:01:22,051
Moje ime je Damon Gameau.

3
00:01:22,151 --> 00:01:24,717
To je moja hiša z vremenskimi deskami.

4
00:01:24,817 --> 00:01:27,859
To je časovni zamik
nosečnosti mojega dekleta.

5
00:01:27,984 --> 00:01:29,634
Do konca so še trije meseci.

6
00:01:29,734 --> 00:01:32,967
In to je moja fotografija, stara 10 let.

7
00:01:33,067 --> 00:01:36,734
Bil sem redkobeseden fant, katerega obraz
zrasel v njegove zobe.

8
00:01:38,067 --> 00:01:40,717
Pred petimi leti,
ko sem spoznal svojo punco,

9
00:01:40,817 --> 00:01:42,717
Precej sem živel od cigaret,

10
00:01:42,817 --> 00:01:45,567
sladkor in moje domače avstralske pice.

11
00:01:47,276 --> 00:01:48,759
Toda potem, kot moški pogosto počnejo,

12
00:01:48,859 --> 00:01:52,467
delajo zanimanje za stvari
narediti vtis na dekle.

13
00:01:52,567 --> 00:01:53,967
Kolo zaljubljencev.

14
00:01:54,067 --> 00:01:56,026
Zame je bila to zdrava prehrana.

15
00:01:57,109 --> 00:02:00,817
Pravzaprav sem opustil rafinirani sladkor
iz moje prehrane, da sklenem posel.

16
00:02:03,192 --> 00:02:06,342
Toda zdaj je sladkor
prevladujejo na naslovnicah

17
00:02:06,442 --> 00:02:08,859
in toliko je debate
in ugibanje o temi

18
00:02:08,984 --> 00:02:11,634
da je težko vedeti, čemu verjeti.

19
00:02:11,734 --> 00:02:13,509
Toda s to majhno osebo na poti,

20
00:02:13,609 --> 00:02:16,317
Čutim, da jih potrebujem
dokončne odgovore.

21
00:02:18,109 --> 00:02:20,859
Če povprečna štiričlanska avstralska družina

22
00:02:20,984 --> 00:02:24,301
morali kupiti sladkor
porabijo v enem tednu,

23
00:02:24,401 --> 00:02:26,467
šli bi v supermarket,

24
00:02:26,567 --> 00:02:31,259
vzeti šest kilogramskih vrečk sladkorja
s polic... šest...

25
00:02:31,359 --> 00:02:35,259
vzeti domov in pojesti ves tisti teden

26
00:02:35,359 --> 00:02:37,676
in se nato vrnem naslednji teden
in to spet počnem.

27
00:02:37,776 --> 00:02:43,134
Jasno, sposobnost biti
na dieti z veliko sladkorja

28
00:02:43,234 --> 00:02:45,801
je res nov,

29
00:02:45,901 --> 00:02:50,984
predvsem v smislu
evolucijski časovni pas.

30
00:02:55,067 --> 00:02:58,634
Sladkor je postal
tako razširjena v današnji družbi

31
00:02:58,734 --> 00:03:01,801
da če ste odstranili
vse predmete, ki ga vsebujejo

32
00:03:01,901 --> 00:03:03,984
s polic običajnega supermarketa...

33
00:03:05,401 --> 00:03:07,567
ostalo bi samo 20 % predmetov.

34
00:03:27,942 --> 00:03:29,717
Dame in gospodje, fantje in dekleta,

35
00:03:29,817 --> 00:03:32,984
to je zgoščena zgodovina sladkorja.

36
00:03:41,442 --> 00:03:45,134
Prišla so prva poročila o sladkorju
iz Nove Gvineje leta 8000 pr.

37
00:03:45,234 --> 00:03:48,467
Tako pravi lokalna mitologija
nastala je človeška rasa

38
00:03:48,567 --> 00:03:52,009
potem ko se je moški ljubil s
steblo sladkornega trsa.

39
00:03:52,109 --> 00:03:53,634
Joj.

40
00:03:53,734 --> 00:03:56,134
Nato prek migracijskih poti trgovcev

41
00:03:56,234 --> 00:04:00,317
trs je prišel do Indije.

42
00:04:03,776 --> 00:04:05,151
Hvala.

43
00:04:06,567 --> 00:04:10,967
V 12. stoletju so
sladkor prišel v Evropo.

44
00:04:11,067 --> 00:04:12,009
In zaradi svoje redkosti,

45
00:04:12,109 --> 00:04:15,009
je hitro postalo
statusni simbol za licenčnino.

46
00:04:15,109 --> 00:04:17,984
Imela je kraljica Elizabeta I
prava ljubezen do sladkorja.

47
00:04:21,151 --> 00:04:25,484
Tako zelo, da so ji zobje zgnili
in postal črn od tega.

48
00:04:26,651 --> 00:04:28,484
Uf.

49
00:04:32,192 --> 00:04:33,967
Na začetku 20. stoletja so

50
00:04:34,067 --> 00:04:35,967
na sladkor so še vedno gledali kot na poslastico...

51
00:04:36,067 --> 00:04:38,676
nekaj, kar bi dodal
skodelico čaja ali kave...

52
00:04:38,776 --> 00:04:41,592
potem pa se je leta 1955 zgodil dogodek

53
00:04:41,692 --> 00:04:44,051
ki je bistveno vplivalo

54
00:04:44,151 --> 00:04:49,609
količino sladkorja, ki jo danes zaužijemo.

55
00:04:55,942 --> 00:04:58,217
Osupel narod
sliši, da njen predsednik

56
00:04:58,317 --> 00:04:59,967
ga prizadene srčni infarkt ob...

57
00:05:00,067 --> 00:05:02,967
23. septembra 1955 je

58
00:05:03,067 --> 00:05:05,092
ameriški predsednik Dwight Eisenhower

59
00:05:05,192 --> 00:05:07,051
doživel srčni infarkt

60
00:05:07,151 --> 00:05:08,467
in vprašanje bolezni srca

61
00:05:08,567 --> 00:05:10,759
je bil potisnjen v javno domeno.

62
00:05:10,859 --> 00:05:12,134
Poklican v bolnišnico,

63
00:05:12,234 --> 00:05:14,176
slavni bostonski specialist za srce...

64
00:05:14,276 --> 00:05:16,467
Pojavili sta se dve močni teoriji.

65
00:05:16,567 --> 00:05:19,967
Ena, ki jo vodi Američan
znanstvenik po imenu Ancel Keys,

66
00:05:20,067 --> 00:05:21,734
ki je izjavil, da je problem maščoba...

67
00:05:22,901 --> 00:05:25,676
medtem ko je britanski zdravnik po imenu John Yudkin

68
00:05:25,776 --> 00:05:27,176
verjeli, da je kriv sladkor.

69
00:05:27,276 --> 00:05:30,759
Zelo bi bil vesel, če bi vsi
pojedel štiri funte sladkorja na leto.

70
00:05:30,859 --> 00:05:32,734
Pojedo sto funtov!

71
00:05:35,859 --> 00:05:37,467
V naslednjih dveh desetletjih,

72
00:05:37,567 --> 00:05:40,317
razprava je prinesla ostro
argumenti obeh taborov.

73
00:05:42,401 --> 00:05:47,217
Toda do konca sedemdesetih let 20.
Ancel Keys je zmagal.

74
00:05:47,317 --> 00:05:50,217
Fat je postal zlobnež,
sladkor je bil oproščen,

75
00:05:50,317 --> 00:05:53,109
in gibanje z nizko vsebnostjo maščob
je bil v polnem teku.

76
00:05:54,567 --> 00:05:56,467
To idejo smo institucionalizirali

77
00:05:56,567 --> 00:05:58,634
da je dieta z nizko vsebnostjo maščob zdrava prehrana.

78
00:05:58,734 --> 00:06:01,384
Torej, kar želite storiti, je odstraniti maščobe ...

79
00:06:01,484 --> 00:06:03,092
Tako je to zaznala industrija.

80
00:06:03,192 --> 00:06:05,967
Odstranili bomo maščobo
iz sicer zdrave hrane,

81
00:06:06,067 --> 00:06:09,301
in ko to storimo
moramo nadomestiti kalorije,

82
00:06:09,401 --> 00:06:11,676
se moramo prepričati
imamo pravi občutek v ustih.

83
00:06:11,776 --> 00:06:13,859
In okus mora biti tako dober
kot je bilo z maščobo,

84
00:06:13,984 --> 00:06:15,609
in najboljši način za
naredite to s sladkorjem.

85
00:06:19,067 --> 00:06:21,217
Zdaj s sladkorjem
nasičenje naše zaloge hrane

86
00:06:21,317 --> 00:06:25,509
in nenehna zmeda
o njegovih učinkih na naše zdravje,

87
00:06:25,609 --> 00:06:27,759
edini pravi način, da dobiš nekaj odgovorov

88
00:06:27,859 --> 00:06:30,051
je, da začnem spet jesti sladkor

89
00:06:30,151 --> 00:06:31,984
in poglejte, kaj naredi mojemu telesu.

90
00:06:33,567 --> 00:06:36,467
Prvi korak je torej nastavitev
eksperiment

91
00:06:36,567 --> 00:06:38,192
s pomočjo ekipe strokovnjakov.

92
00:06:39,651 --> 00:06:42,984
Moj glavni svetovalec za sladkor je
avtor David Gillespie...

93
00:06:44,067 --> 00:06:46,567
alias Crusader.

94
00:06:47,984 --> 00:06:49,301
Zadolžen za moje krvne preiskave

95
00:06:49,401 --> 00:06:52,801
je eden izmed avstralskih
vodilni klinični patologi,

96
00:06:52,901 --> 00:06:57,217
Dr. Ken Sikaris, znan tudi kot profesor Blood.

97
00:06:57,317 --> 00:07:00,026
Moja nutricionistka je Sharon Johnston...

98
00:07:01,401 --> 00:07:03,592
keltska kraljica hrane.

99
00:07:03,692 --> 00:07:07,259
In nadzira moje celotno
zdravje je dr. Debbie Herbst,

100
00:07:07,359 --> 00:07:10,026
aka Check Upz.

101
00:07:11,317 --> 00:07:13,092
V redu, torej, želim opraviti to misijo,

102
00:07:13,192 --> 00:07:15,342
Želim izvedeti
kaj mi naredi sladkor.

103
00:07:15,442 --> 00:07:17,176
Kakšne stvari moram narediti?

104
00:07:17,276 --> 00:07:19,967
Če se želite ujemati
avstralsko povprečje,

105
00:07:20,067 --> 00:07:22,051
moral boš biti v dosegu,

106
00:07:22,151 --> 00:07:24,651
40 žličk sladkorja na dan.

107
00:07:26,734 --> 00:07:28,717
- 40 na dan?
- Ja, 40 na dan.

108
00:07:28,817 --> 00:07:31,551
To je tisto, kar je vgrajeno
večina predelane hrane

109
00:07:31,651 --> 00:07:32,717
ki jih večina ljudi poje.

110
00:07:32,817 --> 00:07:34,259
torej...

111
00:07:34,359 --> 00:07:36,009
Prav, tudi to pomeni
Veliko bom jedel

112
00:07:36,109 --> 00:07:38,676
teh kislih mavričnih pihalnikov?

113
00:07:38,776 --> 00:07:41,467
Mislim, je to ... Kako sem
Bom prišel do 40 čajnih žličk?

114
00:07:41,567 --> 00:07:45,092
Ne bo vam treba priti blizu mesta
tako, da dobimo 40 žličk.

115
00:07:45,192 --> 00:07:47,967
Samo pojdite v supermarket
in dobili boste 40 čajnih žličk.

116
00:07:48,067 --> 00:07:49,092
prav.

117
00:07:49,192 --> 00:07:52,634
Bistvo je preizkusiti
dieta z zelo veliko sladkorja

118
00:07:52,734 --> 00:07:55,967
in da vidimo, kakšne učinke dobimo,
kakšne spremembe opažam v telesu.

119
00:07:56,067 --> 00:07:59,801
Dva meseca, hočem jesti
40 žličk sladkorja na dan.

120
00:07:59,901 --> 00:08:02,842
- 40 žličk?!
- 40 čajnih žličk.

121
00:08:02,942 --> 00:08:04,592
Kako boš to naredil?

122
00:08:04,692 --> 00:08:07,967
kosmiči za zajtrk s polic,
kot ravno prav,

123
00:08:08,067 --> 00:08:09,967
jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

124
00:08:10,067 --> 00:08:12,859
Še ena dobra bi bila
nekaj fižola na toastu.

125
00:08:12,984 --> 00:08:14,467
Pečen fižol?!

126
00:08:14,567 --> 00:08:17,342
Ena porcija ledenega čaja,

127
00:08:17,442 --> 00:08:20,134
boste končali s skoraj
devet žličk sladkorja.

128
00:08:20,234 --> 00:08:22,009
Če lahko dosežem 40 žličk na dan

129
00:08:22,109 --> 00:08:25,342
brez dotika zaznati
sladkarije ali nezdrava hrana...

130
00:08:25,442 --> 00:08:27,592
Mislim, ne morem čisto razumeti
to je možno,

131
00:08:27,692 --> 00:08:30,217
ampak če nam to uspe
in videli nekaj sprememb,

132
00:08:30,317 --> 00:08:32,967
potem je to, ja, to se zdi
kot zelo dobra zgodba.

133
00:08:33,067 --> 00:08:34,967
Veliko označevalcev vašega zdravja
bodo šli

134
00:08:35,067 --> 00:08:36,634
v zelo napačno smer,

135
00:08:36,734 --> 00:08:39,342
in zelo sem vesel slišati
ki ga boš imel

136
00:08:39,442 --> 00:08:41,801
nekaj zdravniškega nadzora,
ker mislim, da ga boš potreboval.

137
00:08:41,901 --> 00:08:43,676
Ima kdo v družini sladkorno bolezen?

138
00:08:43,776 --> 00:08:45,551
- Ne.
- OK.

139
00:08:45,651 --> 00:08:47,134
- Ne kolikor vem.
- Ne, kolikor veš? Dobro.

140
00:08:47,234 --> 00:08:48,676
In bolezni srca?

141
00:08:48,776 --> 00:08:52,109
Ne. Vse je precej tanko
in žilavi irski ali francoski folk.

142
00:09:02,651 --> 00:09:06,676
Pogledali bomo, kako
spremembe krvnega sladkorja, očitno.

143
00:09:06,776 --> 00:09:09,967
Imamo krvne preiskave, ki lahko
poglej učinek srca.

144
00:09:10,067 --> 00:09:12,967
Toda še več kot to,
iščemo spremembe

145
00:09:13,067 --> 00:09:17,967
ki se lahko pojavijo v jetrih
in njegovo proizvodnjo maščobe.

146
00:09:18,067 --> 00:09:19,801
Rad bi šel v leto 1932, prosim.

147
00:09:19,901 --> 00:09:21,467
Končano.

148
00:09:21,567 --> 00:09:22,817
Prihajam.

149
00:09:31,192 --> 00:09:32,984
Samo poglejmo, kako visok si.

150
00:09:37,109 --> 00:09:39,384
Torej imate res normalno,
zdrav krvni tlak...

151
00:09:39,484 --> 00:09:41,092
121 na 79.

152
00:09:41,192 --> 00:09:43,634
Tvoj srčni utrip je kar dober
pri 75, tako da je to kar dobro.

153
00:09:43,734 --> 00:09:46,051
V redu, torej, imeli bomo
poslušaj svoje srce,

154
00:09:46,151 --> 00:09:47,859
poglej kako zveni.

155
00:09:49,901 --> 00:09:51,676
Veš, kaj piše, Damon.

156
00:09:51,776 --> 00:09:52,801
Ne delaj te norosti?

157
00:09:52,901 --> 00:09:54,592
Točno tako. Točno tako
kar sem slišal govoriti.

158
00:09:54,692 --> 00:09:56,467
Delamo nekaj testov

159
00:09:56,567 --> 00:09:57,801
samo da se prepričam

160
00:09:57,901 --> 00:09:59,842
ki ga ne počneš
kaj preveč neumnega tukaj.

161
00:09:59,942 --> 00:10:03,217
Ponavadi ljudem rečem, da ne
jesti vse te vrste stvari,

162
00:10:03,317 --> 00:10:04,217
torej...

163
00:10:04,317 --> 00:10:07,051
Osebno mislim, da si
noro, da to sploh počne.

164
00:10:07,151 --> 00:10:09,467
Ampak... Ne, ne, ne, iskreno.
Mislim, da je nevarno.

165
00:10:09,567 --> 00:10:11,842
Ampak mislim, da je dobra stran

166
00:10:11,942 --> 00:10:13,609
vsi ostali to že počnejo.

167
00:10:17,276 --> 00:10:19,651
Torej, tukaj je moj
zdravje stoji pred poskusom.

168
00:10:21,276 --> 00:10:26,301
Moj skupni vnos kalorij je
približno 2300 na dan.

169
00:10:26,401 --> 00:10:30,342
Pri čemer 50 % prihaja iz dobrega
maščobe, kot so avokado in oreščki,

170
00:10:30,442 --> 00:10:34,259
26 % iz beljakovin, kot so jajca,
meso ali ribe,

171
00:10:34,359 --> 00:10:38,217
in 24 % iz ogljikovih hidratov
kot sveža zelenjava.

172
00:10:38,317 --> 00:10:40,759
In seveda ni rafiniranega sladkorja.

173
00:10:40,859 --> 00:10:43,217
Trenutno imam 76 kg

174
00:10:43,317 --> 00:10:46,134
z obsegom pasu 84 cm.

175
00:10:46,234 --> 00:10:48,842
Moji krvni testi so pokazali
zelo zdrava jetra,

176
00:10:48,942 --> 00:10:50,676
zelo nizka raven trigliceridov,

177
00:10:50,776 --> 00:10:52,342
ki je maščoba v krvnem obtoku,

178
00:10:52,442 --> 00:10:56,509
in na srečo ni nobenega znaka
inzulinska rezistenca ali sladkorna bolezen.

179
00:10:56,609 --> 00:10:58,967
Na splošno sem ocenil nekoliko bolj zdravo

180
00:10:59,067 --> 00:11:01,651
kot povprečen zahodni moški mojih let.

181
00:11:04,942 --> 00:11:07,859
Naslednji korak v poskusu
je bilo narediti trgovino.

182
00:11:09,234 --> 00:11:11,634
Da izračunam svojih 40 čajnih žličk,

183
00:11:11,734 --> 00:11:13,759
Upoštevati moram, da ena čajna žlička

184
00:11:13,859 --> 00:11:16,109
ustreza približno štirim gramom sladkorja.

185
00:11:17,567 --> 00:11:20,317
Potrebujem pa tudi lekcijo
v različnih vrstah sladkorja.

186
00:11:23,192 --> 00:11:25,859
Dame in gospodje, fantje in dekleta,

187
00:11:25,984 --> 00:11:28,651
čas je, da spoznaš sladkorno družino.

188
00:11:30,067 --> 00:11:33,051
Ko jemo določeno hrano,
držijo se pravila.

189
00:11:33,151 --> 00:11:37,259
Razgradijo se na glukozo
ki jih naše telo uporablja za gorivo.

190
00:11:37,359 --> 00:11:40,592
Kruh, testenine, zelenjava in žita

191
00:11:40,692 --> 00:11:44,859
vse se spremeni v glukozo
ki jih uporabljajo naši možgani.

192
00:11:44,984 --> 00:11:46,467
ooo

193
00:11:46,567 --> 00:11:49,967
Ampak tudi naše celice in naši organi.

194
00:11:50,067 --> 00:11:54,342
Torej brez glukoze
tebe ne bi bilo.

195
00:11:54,442 --> 00:11:57,801
Laktoza je naslednja,
in gladka je kot svila.

196
00:11:57,901 --> 00:11:59,759
Je prvi sladkorni sesalec, ki ima...

197
00:11:59,859 --> 00:12:01,051
je v materinem mleku.

198
00:12:01,151 --> 00:12:05,259
Našli ga boste v siru in
tudi mleko in skodelice jogurta.

199
00:12:05,359 --> 00:12:07,217
Vendar pazite, če ste netolerantni,

200
00:12:07,317 --> 00:12:09,259
hitel boš na stranišče.

201
00:12:09,359 --> 00:12:13,734
Zdaj je saharoza sladkor
zaradi česar je ves hrup.

202
00:12:15,484 --> 00:12:19,134
Nekateri pravijo, da je nevarno
medtem ko drugi še dvomijo.

203
00:12:19,234 --> 00:12:23,967
Saharoza je namizni sladkor
imamo v kavi ali čaju.

204
00:12:24,067 --> 00:12:27,484
Ona je družina sladkorja
sladka hči.

205
00:12:28,817 --> 00:12:30,634
Ali pa očitno ne.

206
00:12:30,734 --> 00:12:31,817
ooh

207
00:12:33,776 --> 00:12:36,634
Zdaj, ta namizni sladkor ali saharoza,

208
00:12:36,734 --> 00:12:38,859
je sestavljen iz dveh sladkorjev.

209
00:12:38,984 --> 00:12:44,967
Je 50-odstotna glukoza, glava
družina, plus 50% fruktoze.

210
00:12:45,067 --> 00:12:47,967
Fruktoza bi lahko bila

211
00:12:48,067 --> 00:12:51,509
družina sladkorja
nagajiv najstniški sin,

212
00:12:51,609 --> 00:12:56,842
ker v preteklosti to
fruktoza je bila zelo, zelo redka.

213
00:12:56,942 --> 00:13:01,717
Našli so ga v sadju in zelenjavi
in draga, če si upaš.

214
00:13:01,817 --> 00:13:05,842
Zdaj pa ga najdemo povsod!

215
00:13:05,942 --> 00:13:09,092
V toliko živilih, ki jih jemo.

216
00:13:09,192 --> 00:13:12,676
In vedno boste vedeli
če jeste fruktozo

217
00:13:12,776 --> 00:13:16,467
ker to je stvar
ki naredi hrano sladko.

218
00:13:16,567 --> 00:13:21,676
Vidite, ljudje na tem planetu
so vsak dan bolj bolni,

219
00:13:21,776 --> 00:13:23,967
in mnogi znanstveniki zdaj verjamejo

220
00:13:24,067 --> 00:13:27,567
da ima fruktoza svojo vlogo.

221
00:13:31,942 --> 00:13:34,009
- Hej, hej!
- Prva obremenitev.

222
00:13:34,109 --> 00:13:38,467
Zakaj ne naredimo teh
srednje police cona sladkorja?

223
00:13:38,567 --> 00:13:42,026
- Všeč mi je.
- Tukaj je nekaj sočnega soka.

224
00:13:43,401 --> 00:13:45,551
- Škatle za sok, srček.
- Ja.

225
00:13:45,651 --> 00:13:47,026
UpandGo.

226
00:13:50,734 --> 00:13:53,301
Torej, tukaj so pravila
za mojih naslednjih 60 dni.

227
00:13:53,401 --> 00:13:56,676
Zaužiti moram 40 žličk
sladkorja na dan,

228
00:13:56,776 --> 00:13:58,509
vendar morajo biti skriti sladkorji

229
00:13:58,609 --> 00:14:01,467
najdemo v splošno zaznanem
zdrava hrana in pijača.

230
00:14:01,567 --> 00:14:06,051
Torej brez brezalkoholnih pijač, čokolade,
slaščice ali sladoled.

231
00:14:06,151 --> 00:14:09,342
Teh 40 žličk sladkorja
bo sestavljen iz saharoze

232
00:14:09,442 --> 00:14:11,467
in posebej fruktozo.

233
00:14:11,567 --> 00:14:14,967
Dodamo jih lahko, kot marmelado,
ali naravno prisoten,

234
00:14:15,067 --> 00:14:16,634
kot sultanije.

235
00:14:16,734 --> 00:14:19,301
Vedno moram izbrati živila z nizko vsebnostjo maščob

236
00:14:19,401 --> 00:14:23,592
in ohraniti enako raven
vadbe, kot že počnem.

237
00:14:23,692 --> 00:14:25,967
To so trije krogi mojega vrta
dvakrat na teden

238
00:14:26,067 --> 00:14:29,134
in 10 minutni trening
na moji domači telovadnici.

239
00:14:29,234 --> 00:14:32,276
In z domačimi mislim domače.

240
00:14:38,984 --> 00:14:41,984
Jutri zjutraj začnem.
Kakšni so vaši občutki?

241
00:14:43,817 --> 00:14:45,192
uh...

242
00:14:47,859 --> 00:14:49,234
Upam, da si v redu.

243
00:14:58,734 --> 00:15:02,676
Dragi, ali imamo metrično skodelico,
na primer za merjenje velikosti?

244
00:15:02,776 --> 00:15:04,134
Ja.

245
00:15:04,234 --> 00:15:05,967
Tako je, pravi mi ta Just Right

246
00:15:06,067 --> 00:15:10,217
da je 12 gramov sladkorja
na porcijo, kajne?

247
00:15:10,317 --> 00:15:11,467
Torej, to je ...

248
00:15:11,567 --> 00:15:13,634
Deljeno s štiri, je to približno tri...

249
00:15:13,734 --> 00:15:16,026
tri čajne žličke sladkorja na porcijo.

250
00:15:18,234 --> 00:15:20,092
To je priporočena velikost porcije

251
00:15:20,192 --> 00:15:21,676
s tremi žličkami sladkorja.

252
00:15:21,776 --> 00:15:23,759
Ne vem zate
ampak sem odraščajoči fant.

253
00:15:23,859 --> 00:15:25,509
Potreboval bom
še malo tega.

254
00:15:25,609 --> 00:15:28,009
To se mi zdi kot posnetek Just Right.

255
00:15:28,109 --> 00:15:29,651
Ja, mogoče 2,5.

256
00:15:31,067 --> 00:15:32,484
OK, torej 2,5...

257
00:15:33,776 --> 00:15:37,717
Torej, ena je bila nekaj manj kot tri
čajne žličke, dve sta šest čajnih žličk,

258
00:15:37,817 --> 00:15:41,717
in drugo polovico
je približno 7,5 čajne žličke sladkorja,

259
00:15:41,817 --> 00:15:42,967
samo v tej skledi.

260
00:15:43,067 --> 00:15:44,759
Pa še jogurta nisem dodala.

261
00:15:44,859 --> 00:15:49,342
Na porcijo je 27 gramov,

262
00:15:49,442 --> 00:15:54,134
ampak veliko tega bo
laktoze, torej računam 18 gramov.

263
00:15:54,234 --> 00:15:57,817
18 deljeno s 4 je malo več kot 4.

264
00:15:59,567 --> 00:16:02,842
Torej, štiri proti mojim sedmim, torej
11 čajnih žličk sladkorja,

265
00:16:02,942 --> 00:16:04,967
in potem moram dodati svoj sok.

266
00:16:05,067 --> 00:16:09,759
Dal bom približno 400 mio
jabolčnega soka, to mi bo prav.

267
00:16:09,859 --> 00:16:14,051
Tam gledamo devet
čajne žličke, torej to kombinirano,

268
00:16:14,151 --> 00:16:18,276
Gledam skoraj
20 čajnih žličk za začetek dneva.

269
00:16:22,692 --> 00:16:23,759
Živjo, David. kako si

270
00:16:23,859 --> 00:16:25,009
Dobro. kako si

271
00:16:25,109 --> 00:16:28,176
Matej, samo kratko vprašanje imam.
Samo bili smo...

272
00:16:28,276 --> 00:16:30,259
Nekako sem si privoščila svoj prvi zajtrk

273
00:16:30,359 --> 00:16:33,259
in dobil je približno 20 čajnih žličk.

274
00:16:33,359 --> 00:16:34,859
20 žličk?!

275
00:16:34,984 --> 00:16:36,509
Skoraj nisem mogel verjeti.

276
00:16:36,609 --> 00:16:41,134
Vendar sem naredil vso matematiko
in zdi se samo smešno.

277
00:16:41,234 --> 00:16:43,592
Prijatelj, moral boš na dieto

278
00:16:43,692 --> 00:16:45,301
do konca dneva, če
smete imeti samo

279
00:16:45,401 --> 00:16:47,217
20 žličk za preostanek dneva.

280
00:16:47,317 --> 00:16:48,551
To mislim!

281
00:16:48,651 --> 00:16:50,776
Moral bom jesti zeleno
za preostanek dneva.

282
00:16:52,151 --> 00:16:53,817
Samo nespodobno.

283
00:16:55,734 --> 00:16:58,859
Ko smo še iskali hrano
ter lov in nabiralništvo

284
00:16:58,984 --> 00:17:02,092
in poskušam iskati sadje
in stvari v našem okolju,

285
00:17:02,192 --> 00:17:05,967
morali smo biti zelo usklajeni
do kakšne sladkosti je bilo,

286
00:17:06,067 --> 00:17:08,259
ker res potrebujemo kalorije.

287
00:17:08,359 --> 00:17:10,509
In seveda zdaj prinesemo s seboj

288
00:17:10,609 --> 00:17:13,467
tista starodavna želja po sladkorju,

289
00:17:13,567 --> 00:17:16,051
sposobnost najti tudi majhne količine,

290
00:17:16,151 --> 00:17:18,467
in to je primer, ko
malo smo iskali

291
00:17:18,567 --> 00:17:20,676
zdaj pa imamo preveč.

292
00:17:20,776 --> 00:17:23,842
In tako sistem,
v evolucijskem smislu,

293
00:17:23,942 --> 00:17:26,092
v resnici ni pripravljen za obravnavo

294
00:17:26,192 --> 00:17:28,984
to nenadno obilje
visoko rafiniranega sladkorja.

295
00:17:36,776 --> 00:17:38,859
Že po dveh dneh poskusa

296
00:17:38,984 --> 00:17:41,217
Presenečen sem bil, kako enostavno je bilo

297
00:17:41,317 --> 00:17:44,609
da pridemo do 40 čajnih žličk
brez uživanja nezdrave hrane.

298
00:17:46,151 --> 00:17:48,676
Pravkar sem doživel preboj kot
na to, kako morda porabimo

299
00:17:48,776 --> 00:17:50,217
toliko fruktoze.

300
00:17:50,317 --> 00:17:52,134
Pravkar sem kupil ta štiri jabolka.

301
00:17:52,234 --> 00:17:54,717
Zdaj to vem, če bi poskusil
jesti ta jabolka

302
00:17:54,817 --> 00:17:57,509
Verjetno bi prišel skozi
dva od njih in počutil bi se polnega.

303
00:17:57,609 --> 00:18:01,801
Vlakna v sadju
svojemu telesu bi rekel, naj se ustavi,

304
00:18:01,901 --> 00:18:04,176
dovolj je jesti.

305
00:18:04,276 --> 00:18:07,067
Toda rad bi videl, kaj se zgodi, če
Iz teh štirih jabolk lahko stisnem sok.

306
00:18:17,776 --> 00:18:20,967
Točno, torej štiri jabolka.

307
00:18:21,067 --> 00:18:24,384
To je sladkor iz
štiri jabolka v enem kozarcu.

308
00:18:24,484 --> 00:18:26,967
Zdaj gre za eno jabolko
štiri čajne žličke sladkorja,

309
00:18:27,067 --> 00:18:30,717
torej 16 čajnih žličk
sladkorja v tem kozarcu.

310
00:18:30,817 --> 00:18:33,634
Glej, narava nam je dala
ta popoln mali paketek,

311
00:18:33,734 --> 00:18:36,051
in ima vsa hranila,
vlakna

312
00:18:36,151 --> 00:18:37,634
ki nam pove, kdaj smo siti,

313
00:18:37,734 --> 00:18:40,092
in ravno pravo količino
sladkorja v tem.

314
00:18:40,192 --> 00:18:43,176
Toda kar počnemo, je
izumimo takšen stroj

315
00:18:43,276 --> 00:18:45,842
ki ekstrahira samo sladkor

316
00:18:45,942 --> 00:18:48,484
potem pa vse ostalo zavržemo.

317
00:18:56,401 --> 00:18:58,967
Ta visoka količina sladkorja v soku,

318
00:18:59,067 --> 00:19:00,676
in pijače na splošno,

319
00:19:00,776 --> 00:19:03,984
je bil zagotovo največji
presenečenje prvega tedna.

320
00:19:09,067 --> 00:19:13,009
Pijača ponavadi povzroči naglice,

321
00:19:13,109 --> 00:19:15,717
kar nekako imenujem učinek cunamija.

322
00:19:15,817 --> 00:19:19,676
Torej v bistvu imate
ta ogromen val sladkorja

323
00:19:19,776 --> 00:19:20,967
ki pride do tvojih jeter.

324
00:19:21,067 --> 00:19:23,067
In to ima veliko posledic.

325
00:19:31,817 --> 00:19:35,759
Bil je 12. dan
in čas za moje prvo tehtanje.

326
00:19:35,859 --> 00:19:37,692
Trenutek resnice.

327
00:19:40,151 --> 00:19:42,967
79.3. huh

328
00:19:43,067 --> 00:19:44,967
- Na jok mi bo šlo.
Zakaj?

329
00:19:45,067 --> 00:19:46,301
3,2 kilograma.

330
00:19:46,401 --> 00:19:48,217
- V 12 dneh?
- Čez 12 dni.

331
00:19:48,317 --> 00:19:50,717
In to brez ene gazirane pijače,

332
00:19:50,817 --> 00:19:52,301
brez sladoleda, brez čokolade.

333
00:19:52,401 --> 00:19:54,301
To je uživanje zdrave hrane.

334
00:19:54,401 --> 00:19:56,217
Zaskrbljujoče je. Zaskrbljujoče, zaskrbljujoče.

335
00:19:56,317 --> 00:19:59,192
Debbien alarm ni bil namenjen
koliko teže sem pridobil...

336
00:20:00,776 --> 00:20:02,634
dejstvo je bilo, da je bilo
vse okoli mojega trebuha.

337
00:20:02,734 --> 00:20:05,967
To je tisto, kar je znano kot visceralna maščoba.

338
00:20:06,067 --> 00:20:07,317
Dobila bom otroka!

339
00:20:09,567 --> 00:20:11,592
Tukaj je odličen primer tega.

340
00:20:11,692 --> 00:20:15,051
Na tej osebi,
maščoba postane črna.

341
00:20:15,151 --> 00:20:17,051
Lahko vidite, da obstaja
zelo majhna količina maščobe

342
00:20:17,151 --> 00:20:21,759
tik pod kožo, ampak veliko
visceralna maščoba v notranjosti,

343
00:20:21,859 --> 00:20:23,234
krči organov.

344
00:20:24,442 --> 00:20:25,859
There is a term for this:

345
00:20:36,442 --> 00:20:39,009
We know that with fructose,

346
00:20:39,109 --> 00:20:41,967
ste nagnjeni k kopičenju
več maščobe na tem področju.

347
00:20:42,067 --> 00:20:44,509
Ne vemo zakaj,
but we know, on the other hand,

348
00:20:44,609 --> 00:20:47,759
da ko se kopičiš
da maščoba na tem področju

349
00:20:47,859 --> 00:20:49,592
imate veliko presnovnih bolezni

350
00:20:49,692 --> 00:20:51,067
ki so s tem povezane.

351
00:21:00,942 --> 00:21:03,467
15. dan se mi je zazdelo

352
00:21:03,567 --> 00:21:05,342
what 40 teaspoons of sugar

353
00:21:05,442 --> 00:21:07,051
bi dejansko izgledal

354
00:21:07,151 --> 00:21:10,026
premeteno odvzeto
tržena embalaža.

355
00:21:12,984 --> 00:21:17,259
Danes bom pojedel 40
actual teaspoons of sugar.

356
00:21:17,359 --> 00:21:21,009
Ravno prav, nemasten jogurt...
je 10 žličk sladkorja.

357
00:21:21,109 --> 00:21:24,859
Tukaj, samo skleda navadne Vite
Britanci. Torej, kaj bom naredil ...

358
00:21:35,942 --> 00:21:39,276
To je zdaj enako temu.

359
00:21:48,692 --> 00:21:51,301
Čas je za mojo dopoldansko malico.

360
00:21:51,401 --> 00:21:54,984
Zdaj bi lahko imel to
količino zamrznjenega jogurta oz.

361
00:21:58,442 --> 00:21:59,567
11.

362
00:22:07,192 --> 00:22:08,842
Torej je kosilo.

363
00:22:08,942 --> 00:22:11,276
Imam to okusno
kos piščanca tukaj.

364
00:22:12,442 --> 00:22:14,676
Zdaj bi lahko dodal pol paketa

365
00:22:14,776 --> 00:22:17,859
te teriyaki piščančje omake...

366
00:22:17,984 --> 00:22:18,984
ali alternativno...

367
00:22:27,067 --> 00:22:30,467
Zdaj, da ga sperem,
Lahko bi imel eno od teh

368
00:22:30,567 --> 00:22:32,067
ali ...

369
00:22:53,234 --> 00:22:54,967
Torej, to je popoldanski padec.

370
00:22:55,067 --> 00:22:59,551
Zdaj bi lahko, kot pobiralec
si privoščite to Go Natural Superfood

371
00:22:59,651 --> 00:23:02,551
Jabolko Jagoda Brusnica Ripple bar

372
00:23:02,651 --> 00:23:07,734
ali pa bi lahko imel to 7-čajno žličko
vodni kreker sladkorni sendvič.

373
00:23:21,776 --> 00:23:23,467
Bilo je na tej točki

374
00:23:23,567 --> 00:23:25,984
da sem mislil, da bi bilo bolje
prijavi se pri profesorju Bloodu.

375
00:23:27,692 --> 00:23:31,509
Velika sprememba je v tem
testi delovanja jeter

376
00:23:31,609 --> 00:23:34,801
doživeli neverjeten vzpon
na eni od ravni encimov,

377
00:23:34,901 --> 00:23:36,467
raven ALT.

378
00:23:36,567 --> 00:23:39,676
ALT je encim v jetrih

379
00:23:39,776 --> 00:23:41,676
ki pomaga, da reakcije ugasnejo.

380
00:23:41,776 --> 00:23:43,009
Če se vam pojavi v krvi,

381
00:23:43,109 --> 00:23:44,676
ker smo tam izmerili,

382
00:23:44,776 --> 00:23:48,384
kaže, da celice jeter
objavljajo njihovo vsebino...

383
00:23:48,484 --> 00:23:52,842
so poškodovani ali umirajo.

384
00:23:52,942 --> 00:23:54,717
In tako ...

385
00:23:54,817 --> 00:23:56,592
Veš,... res je...

386
00:23:56,692 --> 00:23:59,467
- Moje jetrne celice umirajo.
- So. So.

387
00:23:59,567 --> 00:24:02,301
Očitno se napolni z maščobo.

388
00:24:02,401 --> 00:24:03,967
Imate znake zamaščenih jeter.

389
00:24:04,067 --> 00:24:06,342
In to je res prvič

390
00:24:06,442 --> 00:24:09,634
To sem dejansko videl
mogoče dejansko razviti

391
00:24:09,734 --> 00:24:11,109
v dveh ali treh tednih.

392
00:24:12,817 --> 00:24:14,551
Glede na to, da so se mi jetra zamastila

393
00:24:14,651 --> 00:24:16,759
že po 18 dneh,

394
00:24:16,859 --> 00:24:18,634
Mislim, da je čas, da pogledam pobližje

395
00:24:18,734 --> 00:24:21,109
kaj počne sladkor
ko enkrat vstopi v telo.

396
00:24:24,401 --> 00:24:27,009
This is the actor Brenton Thwaites.

397
00:24:27,109 --> 00:24:28,967
He's very kindly volunteered his body

398
00:24:29,067 --> 00:24:30,734
for the following demonstration.

399
00:24:37,317 --> 00:24:41,301
After sugar enters the body,
it splits into two parts...

400
00:24:41,401 --> 00:24:44,342
fruktozo in glukozo.

401
00:24:44,442 --> 00:24:46,859
Oboje
make their way to the liver.

402
00:24:53,984 --> 00:24:55,384
Zdaj, enkrat v jetrih,

403
00:24:55,484 --> 00:24:57,967
the glucose is dealt with efficiently.

404
00:24:58,067 --> 00:25:00,217
It's either used immediately for energy

405
00:25:00,317 --> 00:25:03,467
or it's stored for later,
kot rezervna baterija.

406
00:25:03,567 --> 00:25:05,967
But the fructose half of sugar
je zelo drugačen.

407
00:25:06,067 --> 00:25:08,592
Jetra nimajo sistema
za uravnavanje fruktoze

408
00:25:08,692 --> 00:25:10,551
ker je bilo v naravi tako redko,

409
00:25:10,651 --> 00:25:13,634
tako ga izloči iz krvnega obtoka
ali ga potrebuje ali ne.

410
00:25:13,734 --> 00:25:17,984
In če so vse naše rezervne baterije polne,
nato pa ga hitro spremeni v maščobo.

411
00:25:19,442 --> 00:25:23,009
Nekaj te maščobe
bo ostal v jetrih

412
00:25:23,109 --> 00:25:26,134
in imeli boste povečano tveganje

413
00:25:26,234 --> 00:25:29,676
za insulinsko rezistenco in sladkorno bolezen.

414
00:25:29,776 --> 00:25:32,859
Zgodi se tudi to
ta maščoba v jetrih

415
00:25:32,984 --> 00:25:36,176
se nato pošlje v
krvni obtok kot trigliceridi,

416
00:25:36,276 --> 00:25:37,967
kar lahko privede do odvečne teže

417
00:25:38,067 --> 00:25:40,151
plus zamašene arterije in bolezni srca.

418
00:25:46,359 --> 00:25:47,967
Zdaj, ko jemo veliko sladkorja

419
00:25:48,067 --> 00:25:51,092
in druge ogljikove hidrate
kot kruh in testenine,

420
00:25:51,192 --> 00:25:52,609
proizvajamo veliko glukoze.

421
00:25:53,859 --> 00:25:56,342
Izloča se hormon, imenovan insulin,

422
00:25:56,442 --> 00:25:59,759
ki je kot ključ, ki pomaga
da odpremo vrata naših celic

423
00:25:59,859 --> 00:26:01,384
da lahko absorbirajo vso glukozo,

424
00:26:01,484 --> 00:26:04,151
odstraniti iz krvnega obtoka
in ga zakurite za energijo.

425
00:26:05,359 --> 00:26:09,092
Več kot je glukoze v krvi,
več insulina se sprosti.

426
00:26:09,192 --> 00:26:11,967
Ampak ključna točka za nas

427
00:26:12,067 --> 00:26:13,842
je, da medtem ko ta insulin
je v krvi

428
00:26:13,942 --> 00:26:15,592
ukvarjanje z vso glukozo,

429
00:26:15,692 --> 00:26:18,759
pove našim maščobnim celicam
da se drži maščobe.

430
00:26:18,859 --> 00:26:22,009
Pravzaprav se izklopi
naših procesov izgorevanja maščob.

431
00:26:22,109 --> 00:26:23,842
Torej, ko jemo veliko sladkorja,

432
00:26:23,942 --> 00:26:26,592
vnašamo maščobo v svoje
telesa preko zamaščenih jeter.

433
00:26:26,692 --> 00:26:28,259
Plus, zaradi vse glukoze,

434
00:26:28,359 --> 00:26:30,217
vzdržujemo raven inzulina,

435
00:26:30,317 --> 00:26:33,009
ki pove našim maščobnim celicam
da se drži maščobe.

436
00:26:33,109 --> 00:26:34,467
Ne moremo kuriti maščobe

437
00:26:34,567 --> 00:26:37,359
ko je insulin v bližini
ukvarjanje z vsem sladkorjem!

438
00:26:39,067 --> 00:26:40,342
To se lahko dogaja

439
00:26:40,442 --> 00:26:42,109
ogromnemu številu prebivalstva.'

440
00:26:44,276 --> 00:26:46,026
To je zelo malo verjetno
z Brentonom pa.

441
00:26:51,901 --> 00:26:53,509
Problem, o katerem govorimo

442
00:26:53,609 --> 00:26:55,592
je, da obstajajo te kronične bolezni

443
00:26:55,692 --> 00:26:58,467
povezanih z debelostjo in sladkorno boleznijo. ..

444
00:26:58,567 --> 00:27:00,509
bolezni srca,

445
00:27:00,609 --> 00:27:04,092
številne vrste raka, protin, hipertenzija,

446
00:27:04,192 --> 00:27:07,967
visok krvni tlak,
verjetno Alzheimerjeva bolezen.

447
00:27:08,067 --> 00:27:11,192
Vprašanje je,
bi te bolezni obstajale...

448
00:27:12,984 --> 00:27:14,817
če v prehrani ne bi bilo sladkorja?

449
00:27:22,901 --> 00:27:26,759
Torej, danes zjutraj sem se zbudil
in počutim se precej izčrpano.

450
00:27:26,859 --> 00:27:29,567
Včeraj zvečer sem jedel piščančjo jed
to je bilo zelo sladko.

451
00:27:31,067 --> 00:27:34,842
In lahko bi samo rekel
da se moje telo počuti letargično

452
00:27:34,942 --> 00:27:38,984
in čaka na
svojo naslednjo injekcijo sladkorja.

453
00:27:40,651 --> 00:27:46,009
Torej popolno ime UpandGo

454
00:27:46,109 --> 00:27:47,967
bo danes začel moj dan.

455
00:27:48,067 --> 00:27:50,526
Banana z okusom, uh...

456
00:27:52,067 --> 00:27:54,734
približno štiri do pet žličk sladkorja.

457
00:27:56,067 --> 00:27:57,176
Bilo je očitno

458
00:27:57,276 --> 00:27:59,301
da je sladkor vplival name fizično,

459
00:27:59,401 --> 00:28:00,634
ampak pravo presenečenje

460
00:28:00,734 --> 00:28:03,176
kakšen vpliv je imel
na moje razpoloženje.

461
00:28:03,276 --> 00:28:05,259
Čudovito je, tako sladko

462
00:28:05,359 --> 00:28:07,967
in čutim, kako se moji možgani odzivajo
k temu takoj.

463
00:28:08,067 --> 00:28:10,301
Na primer, okusno je.

464
00:28:10,401 --> 00:28:14,676
Stvar, ki sem jo najbolj opazil
je nihanje razpoloženja.

465
00:28:14,776 --> 00:28:17,634
Veliki vzponi, ko imam sladkor
in počutim se super budno

466
00:28:17,734 --> 00:28:19,967
in vklopljen približno 45 minut

467
00:28:20,067 --> 00:28:23,467
in potem bom dobil ta občutek
prave letargije,

468
00:28:23,567 --> 00:28:28,467
Počutil se bom nejasno, nekoliko odmaknjeno
dokler spet ne dobim naslednjega zadetka

469
00:28:28,567 --> 00:28:29,967
in potem se prav skoncentriram.

470
00:28:30,067 --> 00:28:32,967
Pravkar sem opazil, da je pozornost zmanjšana

471
00:28:33,067 --> 00:28:35,467
in je veliko bolj raztresen.

472
00:28:35,567 --> 00:28:38,176
- Hm.
- In zelo mu ni podobno.

473
00:28:38,276 --> 00:28:39,467
Zelo nenavadno.

474
00:28:39,567 --> 00:28:41,759
To, kar opisujete, je absolutno

475
00:28:41,859 --> 00:28:44,467
kar je pokazala raziskava,

476
00:28:44,567 --> 00:28:47,842
je visoka koncentracija, energija,

477
00:28:47,942 --> 00:28:50,134
sledi trk.

478
00:28:50,234 --> 00:28:53,092
Možgani in telo delujejo na glukozi.

479
00:28:53,192 --> 00:28:57,467
Če se raven glukoze dvigne
nenehno gor in dol,

480
00:28:57,567 --> 00:29:00,301
saj veste, žvrgolenje visoko in nizko
in visoko in nizko

481
00:29:00,401 --> 00:29:01,759
in naprej in nazaj,

482
00:29:01,859 --> 00:29:05,551
potem vaša mentalna funkcija
je le nestabilen.

483
00:29:05,651 --> 00:29:08,092
Če je vaša raven glukoze stabilna

484
00:29:08,192 --> 00:29:12,217
in ne niha,
potem imaš več jasnosti.

485
00:29:12,317 --> 00:29:14,342
Skoraj tako kot telo

486
00:29:14,442 --> 00:29:16,301
navaditi na to novo realnost
ki sem jih ustvaril,

487
00:29:16,401 --> 00:29:19,551
in dobi svoj izbruh energije
iz sladkorja.

488
00:29:19,651 --> 00:29:21,134
In potem, ko se to ne dogaja,

489
00:29:21,234 --> 00:29:22,801
kot da gre, "OK, pripravljeni smo."

490
00:29:22,901 --> 00:29:25,592
Mislim, da sem včasih kadil,
je podoben občutek.

491
00:29:25,692 --> 00:29:27,676
Povej mi malo
več o tem, kako je

492
00:29:27,776 --> 00:29:29,717
ko si ravnokar pojedel sladkor

493
00:29:29,817 --> 00:29:31,759
in ko si na visokem sladkorju.

494
00:29:31,859 --> 00:29:33,801
V meni se pojavi nekaj čisto otročjega.

495
00:29:33,901 --> 00:29:36,176
Rekel sem "Joj," in potem sem
nekaj časa polna fižola.

496
00:29:36,276 --> 00:29:39,092
Lahko je tak
tudi v vsakdanjem življenju,

497
00:29:39,192 --> 00:29:41,467
res je zabaven in igriv,
ampak razlika je

498
00:29:41,567 --> 00:29:44,467
obstaja nekakšna manična prednost
tega, ki ga prej ni bilo.

499
00:29:44,567 --> 00:29:46,551
To je nekako bolj podobno, "Ah".

500
00:29:46,651 --> 00:29:49,967
Zdaj pa manično stanje
je precej zanimivo

501
00:29:50,067 --> 00:29:54,176
ker ni isto
kot sreča, kajne?

502
00:29:54,276 --> 00:29:57,342
Obstaja nekakšen smisel
biti ožičen.

503
00:29:57,442 --> 00:30:00,051
Sladkor dežuje!

504
00:30:00,151 --> 00:30:02,301
Torej je zanimivo
ker to je tisto, kar vidimo.

505
00:30:02,401 --> 00:30:04,759
In ne predlagam
imaš bipolarno motnjo

506
00:30:04,859 --> 00:30:09,551
ampak to je fenomen, ki ga mi
videti v tem posebnem stanju

507
00:30:09,651 --> 00:30:11,842
kjer je zelo dobro razpoloženje

508
00:30:11,942 --> 00:30:14,276
ampak dejansko ni
zelo prijetno razpoloženje.

509
00:30:16,442 --> 00:30:20,551
Torej, Damon, ta kri
sladkor vpliva na vaše razpoloženje,

510
00:30:20,651 --> 00:30:23,859
Rad razlagam ljudem s
zelo preprost diagram.

511
00:30:23,984 --> 00:30:27,301
Torej, to je vaše
raven sladkorja v krvi tukaj.

512
00:30:27,401 --> 00:30:31,592
To je točka, kjer
vaši možgani so res srečni

513
00:30:31,692 --> 00:30:33,634
ker ima dovolj sladkorja
da gre naprej.

514
00:30:33,734 --> 00:30:36,509
Je vaš najpomembnejši organ
v telesu, na ta način.

515
00:30:36,609 --> 00:30:38,634
Ko nekaj poješ
to je res pocukrano,

516
00:30:38,734 --> 00:30:41,509
kot so lizike ali sadni sokovi,
take stvari,

517
00:30:41,609 --> 00:30:44,384
vaš krvni sladkor bo poskočil
res hitro

518
00:30:44,484 --> 00:30:47,217
in potem se bo zrušil
res hitro spet.

519
00:30:47,317 --> 00:30:50,217
Razlog, da se zruši
zelo hitro je zato,

520
00:30:50,317 --> 00:30:53,092
kot odgovor na ta sladkor,
telo sprošča insulin,

521
00:30:53,192 --> 00:30:55,384
hormon, ki ga prenaša v celice

522
00:30:55,484 --> 00:30:56,801
tako da se lahko uporablja za energijo.

523
00:30:56,901 --> 00:30:59,342
Torej, ta velika nesreča

524
00:30:59,442 --> 00:31:01,467
pomeni, da vaši možgani niso več srečni,

525
00:31:01,567 --> 00:31:03,009
torej kot odgovor na to,

526
00:31:03,109 --> 00:31:07,051
dobimo sprostitev stresa
hormoni, kot je adrenalin,

527
00:31:07,151 --> 00:31:09,676
ki potem signalizira možganom

528
00:31:09,776 --> 00:31:14,009
da ti rečem, da nekaj poješ
spet pocukrano

529
00:31:14,109 --> 00:31:17,134
tako da ga lahko ponovno vzpostavimo.

530
00:31:17,234 --> 00:31:21,176
In tako, še enkrat, dobimo
več insulina in pade,

531
00:31:21,276 --> 00:31:25,842
in zato dobiš
nihanja v vašem razpoloženju,

532
00:31:25,942 --> 00:31:29,509
od tega sladkorja, ki narašča in pada.

533
00:31:29,609 --> 00:31:32,051
In problem z adrenalinom

534
00:31:32,151 --> 00:31:34,634
je, da lahko to vodi v tesnobo

535
00:31:34,734 --> 00:31:36,842
in celo napadi panike

536
00:31:36,942 --> 00:31:38,651
zaradi teh sprememb razpoloženja.

537
00:31:40,901 --> 00:31:42,092
Glede na moje izkušnje

538
00:31:42,192 --> 00:31:44,676
nihanje ravni krvnega sladkorja,

539
00:31:44,776 --> 00:31:46,259
Nisem si mogla kaj, da ne bi pomislila na otroke

540
00:31:46,359 --> 00:31:48,467
težko se učijo v šoli.

541
00:31:48,567 --> 00:31:50,859
Ali bi lahko dieta polna skritega sladkorja

542
00:31:50,984 --> 00:31:53,176
prispevati k težavi?

543
00:31:53,276 --> 00:31:55,259
To je imelo zelo velik vpliv

544
00:31:55,359 --> 00:31:58,801
o vedenju otrok,
o duševni bolezni.

545
00:31:58,901 --> 00:32:01,134
Poslabšal je številne različne vrste

546
00:32:01,234 --> 00:32:02,676
nevroloških motenj,

547
00:32:02,776 --> 00:32:05,634
vendar pravzaprav ne imenujemo
kaj je vzrok,

548
00:32:05,734 --> 00:32:07,759
ki je sladkor, ki je v prehrani.

549
00:32:07,859 --> 00:32:09,467
Sugar Crisp je oblit s sladkarijami

550
00:32:09,567 --> 00:32:11,717
vse do zadnjega
pšenični puff v škatli.

551
00:32:11,817 --> 00:32:14,176
- Kot žitarica je izvrstna.
- Za prigrizke je zelo priročno.

552
00:32:14,276 --> 00:32:15,551
Ali pa ga pojejte kot sladkarije.

553
00:32:15,651 --> 00:32:17,234
♪ Post's Sugar Crisp. ♪

554
00:32:28,109 --> 00:32:30,026
ne smej se To je za...
Veš zakaj to počnem.

555
00:32:43,567 --> 00:32:45,592
Hitrost, s katero je moja dieta z veliko sladkorja

556
00:32:45,692 --> 00:32:49,592
je vplivalo name
vse nas je presenetil.

557
00:32:49,692 --> 00:32:52,384
Moral sem se razširiti
obseg poskusa,

558
00:32:52,484 --> 00:32:55,067
in to bi me vzelo
izven mesta za nekaj dni.

559
00:33:01,776 --> 00:33:05,759
Leta 2002 sem nekaj časa preživel z
aboriginska skupnost

560
00:33:05,859 --> 00:33:08,192
in bil osupel nad zneskom
sladkorja, ki so ga zaužili.

561
00:33:10,192 --> 00:33:11,717
Kot toliko avtohtonih kultur

562
00:33:11,817 --> 00:33:13,801
spoznali zahodno prehrano,

563
00:33:13,901 --> 00:33:17,967
njihov odnos do sladkorja
zdelo še posebej uničujoče.

564
00:33:18,067 --> 00:33:20,342
Aborigini
imajo izredno malo sladkorja

565
00:33:20,442 --> 00:33:22,259
v njihovi prehrani.

566
00:33:22,359 --> 00:33:25,092
Dva ali tri majhne koščke sladkarij

567
00:33:25,192 --> 00:33:28,551
bi bila enaka vsoti
od količine sladkosti

568
00:33:28,651 --> 00:33:31,567
ki bi jih Aborigin dobil v enem letu.

569
00:33:33,317 --> 00:33:34,509
Leta 2008,

570
00:33:34,609 --> 00:33:37,717
Coca-Cola je to trdila
Severno ozemlje Avstralije

571
00:33:37,817 --> 00:33:41,467
je bila njihova najbolj prodajana regija
na prebivalca na svetu.

572
00:33:41,567 --> 00:33:43,092
To je bilo v veliki meri

573
00:33:43,192 --> 00:33:46,234
zaradi lokalnih trgovin
v aboriginskih skupnostih.

574
00:33:49,359 --> 00:33:53,817
Samo 100 km od Uluruja
je majhno mesto Amata.

575
00:33:55,859 --> 00:33:58,009
Vedno je bilo brez alkohola,

576
00:33:58,109 --> 00:34:02,717
vendar leta 2007 njegovo prebivalstvo
nekaj manj kot 400 ljudi

577
00:34:02,817 --> 00:34:05,567
porabili 40.000 litrov brezalkoholne pijače.

578
00:34:07,859 --> 00:34:10,984
Tako se je odločil en Aboriginal
narediti nekaj glede tega.

579
00:34:12,567 --> 00:34:13,984
Ime mu je John Tregenza.

580
00:34:15,359 --> 00:34:18,092
To je njegov primer, to je njegov putaru

581
00:34:18,192 --> 00:34:20,301
in to je njegov vzdevek.

582
00:34:20,401 --> 00:34:21,301
Zakaj?

583
00:34:21,401 --> 00:34:23,651
Ker sem presekal sranje.

584
00:34:25,401 --> 00:34:27,967
Ko sem prvič prišel sem gor, leta 1973,

585
00:34:28,067 --> 00:34:29,967
Ocenil bi, da

586
00:34:30,067 --> 00:34:34,217
recimo 10 % prehrane ljudi
prišel iz trgovine,

587
00:34:34,317 --> 00:34:37,759
in zdaj je skoraj 100%.

588
00:34:37,859 --> 00:34:39,967
Torej je bilo očitno kritično
da zdravje ljudi

589
00:34:40,067 --> 00:34:42,026
odvisno od tega, kaj so bili
odnašanje vrat trgovine.

590
00:34:43,359 --> 00:34:45,259
To zanašanje na trgovino

591
00:34:45,359 --> 00:34:48,467
je povzročila vrsta
okoljskih sprememb.

592
00:34:48,567 --> 00:34:51,592
Glavni med njimi je
vnos tuje trave

593
00:34:51,692 --> 00:34:53,301
ki je zavzel ravnice

594
00:34:53,401 --> 00:34:55,842
in odgnal domače rastline
in živali

595
00:34:55,942 --> 00:34:58,067
ki je zagotovil bush tucker
stoletja.

596
00:35:00,609 --> 00:35:04,467
Biti v Amati je bilo težko
verjamem, da šele pred 40 leti

597
00:35:04,567 --> 00:35:07,634
ti ljudje so živeli
pretežno s kopnega.

598
00:35:07,734 --> 00:35:11,051
Vse naše družine in stari ljudje,

599
00:35:11,151 --> 00:35:15,176
vsi naši dedki
in pra-pradedki,

600
00:35:15,276 --> 00:35:18,676
jedo samo bush tucker,

601
00:35:18,776 --> 00:35:22,259
kot emuji, kenguruji, purani,

602
00:35:22,359 --> 00:35:24,967
divji paradižnik, divja pesa.

603
00:35:25,067 --> 00:35:28,092
In bili so zdravi,

604
00:35:28,192 --> 00:35:30,467
brez bolezni.

605
00:35:30,567 --> 00:35:32,759
In potem beli tip
prišel v Avstralijo,

606
00:35:32,859 --> 00:35:35,009
prinese vse sladke stvari

607
00:35:35,109 --> 00:35:39,484
kot so lizike... piškoti, vse.

608
00:35:41,234 --> 00:35:42,134
S polnimi trgovinami

609
00:35:42,234 --> 00:35:44,551
z visoko donosnimi sladkimi izdelki

610
00:35:44,651 --> 00:35:47,967
in zdravje skupnosti
hitro upada,

611
00:35:48,067 --> 00:35:51,676
Janez, njegovi sodelavci
in lokalni zdravstveni svet

612
00:35:51,776 --> 00:35:52,801
vzpostavil program

613
00:35:52,901 --> 00:35:56,526
da bi ljudem zagotovili dostop
na sveže, zdrave pridelke.

614
00:35:57,609 --> 00:35:59,609
Imenovali so ga Mai Wiru

615
00:36:05,776 --> 00:36:07,967
Mai Wiru se je hitro lotil dela.

616
00:36:08,067 --> 00:36:12,592
Odstranili so cvrtnike,
dodane brezplačne fontane s hladno vodo

617
00:36:12,692 --> 00:36:15,567
in najela strokovnjaka za prehrano
izobraževati skupnost.

618
00:36:16,859 --> 00:36:18,859
Za otroke so posneli glasbene videospote

619
00:36:18,984 --> 00:36:20,759
s psihedelično zelenjavo

620
00:36:20,859 --> 00:36:23,151
in postavite te znake
na hladilnikih trgovin.

621
00:36:24,692 --> 00:36:26,176
Tega sem preizkusil

622
00:36:26,276 --> 00:36:28,026
in mislim, da bi lahko bili
na nekaj.

623
00:36:34,401 --> 00:36:37,634
Ampak, kar je najpomembneje, lokalno
ljudje so bili opolnomočeni

624
00:36:37,734 --> 00:36:41,801
in začeli izdelovati svoje
odločitve o svojem zdravju.

625
00:36:41,901 --> 00:36:43,967
Skupnost v Amati se je odločila

626
00:36:44,067 --> 00:36:46,551
ki so jih želeli zmanjšati
količino zaužitega sladkorja

627
00:36:46,651 --> 00:36:48,526
ki so jih imeli
v celotni skupnosti.

628
00:37:04,609 --> 00:37:06,467
Prvi izdelek z visoko vsebnostjo sladkorja

629
00:37:06,567 --> 00:37:08,967
je bila črna gazirana stvar.

630
00:37:09,067 --> 00:37:10,676
Potem so rekli: "Nočemo kokakole,"

631
00:37:10,776 --> 00:37:12,092
tako da nimajo kokakole.

632
00:37:12,192 --> 00:37:15,634
Torej nihče ni razburjen zaradi tega,
to je odločitev starejših.

633
00:37:15,734 --> 00:37:18,026
In tako nimamo kokakole.

634
00:37:19,692 --> 00:37:21,967
Mai Wiru je delal

635
00:37:22,067 --> 00:37:24,051
in v zelo kratkem času je imela Amata

636
00:37:24,151 --> 00:37:27,151
najnižja stopnja sladkorja
poraba v regiji.

637
00:37:28,442 --> 00:37:30,259
S stopnjo porabe sladkorja

638
00:37:30,359 --> 00:37:33,967
v drugih skupnostih, kjer sem bil
notri, je astronomsko.

639
00:37:34,067 --> 00:37:35,217
Preveč je.

640
00:37:35,317 --> 00:37:37,759
Mislim, da skupina Mai Wiru,

641
00:37:37,859 --> 00:37:41,776
sama po sebi bi lahko marsikaj naučila
druge skupnosti veliko.

642
00:37:45,067 --> 00:37:48,676
Toda ravno takrat, ko je vse kazalo
biti usmerjen v pravo smer,

643
00:37:48,776 --> 00:37:50,984
vlada oklestila
Financiranje Mai Wiru.

644
00:37:54,859 --> 00:37:58,134
Organizacija je zdaj leva
z okostjem osebja,

645
00:37:58,234 --> 00:37:59,859
nutricionistka je bila prva na vrsti.

646
00:37:59,984 --> 00:38:01,634
Pitjantjatjara
Ljudje Yankunytjatjara

647
00:38:01,734 --> 00:38:04,301
res občutite
ker je bila to njihova ideja.

648
00:38:04,401 --> 00:38:09,217
Kot, oni so tisti
ki je videl problem,

649
00:38:09,317 --> 00:38:11,217
oni so tisti, ki pokopljejo
svoje ljudi,

650
00:38:11,317 --> 00:38:13,176
oni so tisti, ki so želeli
narediti spremembo

651
00:38:13,276 --> 00:38:16,967
in bili so popolnoma prezrti,

652
00:38:17,067 --> 00:38:20,176
preglasiti in imeti
financiranje odvzel

653
00:38:20,276 --> 00:38:22,259
zvezna in državna vlada

654
00:38:22,359 --> 00:38:24,842
in dano
neaboriginska organizacija.

655
00:38:24,942 --> 00:38:26,151
Res je nezaslišano.

656
00:38:29,776 --> 00:38:31,967
Stvar, ki me je presenetila pri Amati

657
00:38:32,067 --> 00:38:34,384
je, da čeprav kokakole ni več,

658
00:38:34,484 --> 00:38:37,342
brez nutricionista do
nadaljevati izobraževanje

659
00:38:37,442 --> 00:38:40,301
ljudje še vedno uživajo
ogromne količine sladkorja

660
00:38:40,401 --> 00:38:41,484
v drugih izdelkih.

661
00:38:44,567 --> 00:38:46,859
In njihovo zdravje trpi
kot posledica.

662
00:39:04,067 --> 00:39:05,342
V tujini obstaja percepcija

663
00:39:05,442 --> 00:39:08,342
da težave
z debelostjo in sladkorno boleznijo

664
00:39:08,442 --> 00:39:10,676
lahko povezano z alkoholom,

665
00:39:10,776 --> 00:39:12,717
ampak tukaj pri Amati je bilo
suha skupnost

666
00:39:12,817 --> 00:39:16,301
odkar je bila ustanovljena,
torej vse zdravstvene težave,

667
00:39:16,401 --> 00:39:18,759
vključno s sladkorno boleznijo in odpovedjo ledvic,

668
00:39:18,859 --> 00:39:21,151
je vse povezano s prehrano.

669
00:39:25,734 --> 00:39:28,801
Janez se je ponudil
pelji me na posebno mesto

670
00:39:28,901 --> 00:39:32,109
kjer so polni učinki a
invalid Mai Wiru je mogoče čutiti.

671
00:39:39,609 --> 00:39:43,051
Poznal sem skoraj vse, ki so tukaj pokopani.

672
00:39:43,151 --> 00:39:45,359
Tukaj imam pokopane družinske člane.

673
00:39:49,192 --> 00:39:53,317
Teh pet grobov tukaj
so vsi ljudje, mlajši od 40 let.

674
00:39:54,942 --> 00:39:58,859
Notri je še ena mlada oseba.

675
00:40:01,901 --> 00:40:04,676
Cela skupina tukaj
dveh sester in brata

676
00:40:04,776 --> 00:40:08,067
ki so vsi umrli zaradi odpovedi ledvic.

677
00:40:09,401 --> 00:40:13,092
Večina teh smrti tukaj je prezgodnjih

678
00:40:13,192 --> 00:40:15,967
in bi se ji lahko izognili
s pravilno prehrano

679
00:40:16,067 --> 00:40:18,259
in dostop do cenovno dostopne zdrave hrane.

680
00:40:18,359 --> 00:40:20,234
To je popolna tragedija.

681
00:40:34,192 --> 00:40:36,967
Po štirih dneh v Amati,

682
00:40:37,067 --> 00:40:40,092
it occurred to me that
kaj se dogaja z mojim telesom

683
00:40:40,192 --> 00:40:42,009
je morda koncentrirana različica

684
00:40:42,109 --> 00:40:43,592
tega, kar se je tukaj zgodilo

685
00:40:43,692 --> 00:40:45,692
and in many other
Indigenous communities.

686
00:40:47,567 --> 00:40:50,092
Dolgo časa sem bil brez sladkorja

687
00:40:50,192 --> 00:40:53,967
in zdaj, z nenadoma podvrženim
sam na dieto z veliko sladkorja,

688
00:40:54,067 --> 00:40:56,484
učinki so bili tako hitri
and acute.

689
00:40:59,692 --> 00:41:01,467
Če se ne ukrepa takoj

690
00:41:01,567 --> 00:41:03,051
obnoviti pozitivno smer

691
00:41:03,151 --> 00:41:05,509
da se Mai Wiru odpravlja,

692
00:41:05,609 --> 00:41:08,051
takrat najstarejša živa kultura na zemlji

693
00:41:08,151 --> 00:41:10,859
je v veliki nevarnosti, da izgine.

694
00:41:23,234 --> 00:41:24,467
Oh, poglej to.«

695
00:41:24,567 --> 00:41:26,484
81.2.

696
00:41:27,817 --> 00:41:29,301
81.2

697
00:41:29,401 --> 00:41:32,134
- V redu, kaj je to v...
- 1,6 kg.

698
00:41:32,234 --> 00:41:35,217
V enem mesecu sem jih torej nadel pet.

699
00:41:35,317 --> 00:41:36,717
Nekaj ​​takega.

700
00:41:36,817 --> 00:41:39,634
- 76.
- Začeli ste pri 76, ja.

701
00:41:39,734 --> 00:41:41,109
Več kot pet kilogramov.

702
00:41:42,567 --> 00:41:45,134
- Oh, moj bog.
- Kaj?

703
00:41:45,234 --> 00:41:47,676
Počakaj, je to...
Počakaj, ne povej mi.

704
00:41:47,776 --> 00:41:48,817
91.

705
00:41:49,901 --> 00:41:51,551
- 91?!
- 91.

706
00:41:51,651 --> 00:41:54,009
Torej, v redu, 7 cm.

707
00:41:54,109 --> 00:41:55,009
7 cm.

708
00:41:55,109 --> 00:41:57,634
Če nadaljujem za
naslednje tri ali štiri mesece

709
00:41:57,734 --> 00:42:00,634
na teh ravneh, bi bil
trka na vrata debelosti?

710
00:42:00,734 --> 00:42:03,051
Vsekakor. Nimate daleč.

711
00:42:03,151 --> 00:42:05,467
Jem veliko več, kot bi.

712
00:42:05,567 --> 00:42:08,717
Hm... veliko več prigriznem
kot bi prej.

713
00:42:08,817 --> 00:42:11,467
Zelo težko se počutim sitega.

714
00:42:11,567 --> 00:42:15,859
Ni presenetljivo, ker ste
ne uživajo zelo dobrih maščob

715
00:42:15,984 --> 00:42:17,134
ali beljakovine.

716
00:42:17,234 --> 00:42:18,551
To so maščobe in beljakovine

717
00:42:18,651 --> 00:42:20,859
ki nam dejansko pomaga, da se počutimo bolj siti.

718
00:42:20,984 --> 00:42:24,051
Vsa živila z nizko vsebnostjo maščob, ki jih imamo
so nam rekli, da so dobri za nas

719
00:42:24,151 --> 00:42:25,842
in da bi morali jesti

720
00:42:25,942 --> 00:42:29,134
pravzaprav ponavadi
vseeno več sladkorja,

721
00:42:29,234 --> 00:42:30,342
kot veste,

722
00:42:30,442 --> 00:42:33,109
in nam ne pomagajo do občutka sitosti.

723
00:42:35,442 --> 00:42:36,592
Z učinki sladkorja

724
00:42:36,692 --> 00:42:38,801
zdaj me očitno obremenjuje,

725
00:42:38,901 --> 00:42:41,634
in ob pričevanju
njegovo opustošenje v Amati...

726
00:42:41,734 --> 00:42:42,634
Pakiram.

727
00:42:42,734 --> 00:42:44,092
Moral sem govoriti z nekaterimi ljudmi

728
00:42:44,192 --> 00:42:46,384
ki je vedel veliko več o
predmet kot jaz.

729
00:42:46,484 --> 00:42:48,009
Poglej za seboj.

730
00:42:48,109 --> 00:42:49,609
Visi z vrat moje omare.

731
00:42:50,776 --> 00:42:51,759
Čas je bil, da se odpravimo na

732
00:42:51,859 --> 00:42:54,467
kulturna prestolnica udobja,

733
00:42:54,567 --> 00:42:57,384
meka predelanega
živilska in sladkorna industrija,

734
00:42:57,484 --> 00:42:59,176
in trenutno prvouvrščeni

735
00:42:59,276 --> 00:43:01,092
svetovni prvak v debelosti...

736
00:43:01,192 --> 00:43:03,009
Pazi, Amerika.

737
00:43:03,109 --> 00:43:04,984
Prihaja Sugar Daddy.

738
00:43:28,734 --> 00:43:31,301
Torej, tukaj smo v Ameriki.

739
00:43:31,401 --> 00:43:33,759
Prvi dan, jet lag.

740
00:43:33,859 --> 00:43:37,817
Tako sem šel v Jamba Juice
in dobil enega od teh.

741
00:43:39,192 --> 00:43:42,967
139 gramov sladkorja.

742
00:43:43,067 --> 00:43:44,551
Za to dejansko potrebujem kalkulator.

743
00:43:44,651 --> 00:43:46,109
to...

744
00:43:48,401 --> 00:43:52,984
to je 34 žličk sladkorja...

745
00:43:54,859 --> 00:43:55,759
v tej pijači.

746
00:43:55,859 --> 00:43:59,484
To je skoraj moj vsak dan
dodatek v tej skodelici.

747
00:44:01,276 --> 00:44:02,859
Kakšno odlično zdravilo zaradi časovnega zamika.

748
00:44:07,067 --> 00:44:09,567
Vau, vau, vau, vau.

749
00:44:12,776 --> 00:44:14,676
Zdaj, če bi jedel
enako količino sladkorja

750
00:44:14,776 --> 00:44:16,176
to je bilo v tem smutiju

751
00:44:16,276 --> 00:44:19,717
ampak sladkor je bil notri
svojo originalno embalažo sadja

752
00:44:19,817 --> 00:44:23,342
Moral bi pojesti štiri breskve,
devet limet,

753
00:44:23,442 --> 00:44:25,984
30 limon in 30 jagod.

754
00:44:27,067 --> 00:44:29,967
To bi lahko bilo dobro za medveda
tik pred prezimovanjem,

755
00:44:30,067 --> 00:44:32,717
vendar ima lahko škodljive učinke
za človeka

756
00:44:32,817 --> 00:44:34,651
ki mislijo, da delajo
zdrava izbira.

757
00:44:37,359 --> 00:44:41,176
Eden od zanimivih konfliktov
danes je ta ideja,

758
00:44:41,276 --> 00:44:43,009
potiskajo nekatere naše vlade...

759
00:44:43,109 --> 00:44:44,467
dobronamerni vladni uradniki,

760
00:44:44,567 --> 00:44:48,217
da če bi le lahko dobil
Coca-Cole iz McDonald'sa

761
00:44:48,317 --> 00:44:51,259
in naj otroci pijejo sadje
smutiji bi bili bolj zdravi.

762
00:44:51,359 --> 00:44:54,609
Pa vendar imajo sadni smutiji
ravno toliko sladkorja kot Coca-Cola.

763
00:44:58,359 --> 00:45:01,134
Prva stvar, ki sem jo opazil
z ameriško hrano

764
00:45:01,234 --> 00:45:05,609
kako težko bo
ostati pod 40 čajnimi žličkami.

765
00:45:06,734 --> 00:45:09,509
Ni šlo samo za obilje
sladkorja v hrani

766
00:45:09,609 --> 00:45:11,592
temveč tudi prisotnost sladila

767
00:45:11,692 --> 00:45:13,484
imenovan visoko fruktozni koruzni sirup.

768
00:45:16,067 --> 00:45:19,217
Njegov primarni sistem dostave
je brezalkoholna pijača,

769
00:45:19,317 --> 00:45:22,092
kar doda približno
4000 žličk na leto

770
00:45:22,192 --> 00:45:23,817
prehrani vsakega Američana.

771
00:45:24,942 --> 00:45:26,176
Ljudje se pravzaprav ne zavedajo

772
00:45:26,276 --> 00:45:28,009
ta visokofruktozni koruzni sirup in sladkor

773
00:45:28,109 --> 00:45:30,259
sta tako rekoč enaka.

774
00:45:30,359 --> 00:45:33,551
Glej, rafinerije koruze nazaj
osemdeseta so dala vse od sebe

775
00:45:33,651 --> 00:45:35,717
da se ljudje ne enačijo

776
00:45:35,817 --> 00:45:37,967
visokofruktozni koruzni sirup s sladkorjem.

777
00:45:38,067 --> 00:45:39,467
Prepričajte se 20 let pozneje,

778
00:45:39,567 --> 00:45:41,759
ljudje krivijo
visokofruktozni koruzni sirup

779
00:45:41,859 --> 00:45:43,509
za epidemijo debelosti.

780
00:45:43,609 --> 00:45:46,717
In zdaj rafinerije koruze
obupano poskušajo reči

781
00:45:46,817 --> 00:45:49,467
da so sladkor,
niso nič drugačni,

782
00:45:49,567 --> 00:45:51,759
in industrija sladkorja gre,
"Ne, nisi.

783
00:45:51,859 --> 00:45:53,234
"Popolnoma si drugačen."

784
00:45:58,109 --> 00:46:00,134
S sladkorjem in visoko fruktoznim koruznim sirupom

785
00:46:00,234 --> 00:46:01,967
zdaj v središču pozornosti,

786
00:46:02,067 --> 00:46:03,634
Opažam, da podjetja uporabljajo

787
00:46:03,734 --> 00:46:05,801
vrsto zapeljivih imen

788
00:46:05,901 --> 00:46:08,151
za druga sladila na osnovi fruktoze.

789
00:46:10,567 --> 00:46:11,859
Vsak sladkor...

790
00:46:11,984 --> 00:46:15,967
rjavi sladkor, beli sladkor,
visoko fruktozni koruzni sirup,

791
00:46:16,067 --> 00:46:18,259
koncentrat sadnega soka
iz sadnega soka...

792
00:46:18,359 --> 00:46:20,484
enak učinek na vaše zdravje.

793
00:46:31,317 --> 00:46:33,717
Danes se sploh ne počutim dobro.

794
00:46:33,817 --> 00:46:37,467
Slabost v želodcu
in vse dopoldne me je bolela glava.

795
00:46:37,567 --> 00:46:39,217
In zanimivo je,
ker se peljemo skozi

796
00:46:39,317 --> 00:46:42,526
podeželska Amerika zdaj,
smo v Severni Karolini.

797
00:46:48,442 --> 00:46:52,217
Tako težko je dobiti kakršno koli
dostojne hrane.

798
00:46:52,317 --> 00:46:54,342
Obstajajo znaki, ki pravijo "izhod za hrano",

799
00:46:54,442 --> 00:46:56,259
ampak ta hrana je bodisi McDonald's

800
00:46:56,359 --> 00:46:59,092
ali Taco Bell ali KFC.

801
00:46:59,192 --> 00:47:00,592
Nemogoče je.

802
00:47:00,692 --> 00:47:04,467
In če odraščaš kot otrok in to
je vaša edina izkušnja s hrano

803
00:47:04,567 --> 00:47:06,009
in kaj je hrana,

804
00:47:06,109 --> 00:47:09,176
ni čudno, da obstaja
ogromen problem

805
00:47:09,276 --> 00:47:10,692
v tej državi.

806
00:47:47,567 --> 00:47:49,817
Naslednja postaja je bila
Barbourville, Kentucky.

807
00:47:51,442 --> 00:47:53,859
V velikih vojnah za kola v devetdesetih letih prejšnjega stoletja,

808
00:47:53,984 --> 00:47:57,051
Pepsi in kokakola sta bili
zapletel v hud boj.

809
00:47:57,151 --> 00:47:59,801
Vojska Pepsi se je močno uveljavila

810
00:47:59,901 --> 00:48:02,092
v zvezni državi Kentucky

811
00:48:02,192 --> 00:48:06,134
in njihov ostrostrelec številka ena
je pijača Mountain Dew.

812
00:48:06,234 --> 00:48:08,759
V tej 1,25-litrski steklenici

813
00:48:08,859 --> 00:48:11,342
boste našli 37 žličk sladkorja

814
00:48:11,442 --> 00:48:15,609
in 40 % več kofeina kot
enako velika steklenica kokakole.

815
00:48:17,776 --> 00:48:19,717
Prebivalci Kentuckyja
so razumljivo imeli

816
00:48:19,817 --> 00:48:21,859
nekatere težave z zobmi,

817
00:48:21,984 --> 00:48:25,092
in en zobozdravnik dela
nekaj o tem.

818
00:48:25,192 --> 00:48:26,859
Ime mu je Edwin Smith.

819
00:48:28,067 --> 00:48:30,467
To je njegov nabiralnik,
to je njegova hči

820
00:48:30,567 --> 00:48:32,984
in to je on
kot zbirateljska figurica.

821
00:48:34,484 --> 00:48:37,301
Edwin se vozi po državi
Kentuckyja v avtodomih

822
00:48:37,401 --> 00:48:40,301
se je spreobrnil
v mobilne zobozdravstvene ambulante.

823
00:48:40,401 --> 00:48:43,217
S svojo ekipo obiskuje šole,
izobraževati otroke

824
00:48:43,317 --> 00:48:45,717
in jim zdraviti zobe.

825
00:48:45,817 --> 00:48:46,801
Na začetku moje prakse

826
00:48:46,901 --> 00:48:50,467
Videl sem te bolnike, ki
bi imel to nenavadno razpadanje,

827
00:48:50,567 --> 00:48:52,342
rjava gniloba okoli roba dlesni,

828
00:48:52,442 --> 00:48:53,717
ponavadi sprednji zobje.

829
00:48:53,817 --> 00:48:55,859
Večina teh ljudi je bila
zasvojen z Mountain Dew,

830
00:48:55,984 --> 00:48:57,342
zlasti.

831
00:48:57,442 --> 00:49:00,759
In to je kje
smo prišli do izraza

832
00:49:00,859 --> 00:49:01,984
'Usta Mountain Dew'.

833
00:49:04,942 --> 00:49:07,509
Pogovarjal sem se z nekaterimi otroki, ki pravijo
lahko popijejo 10 na dan.

834
00:49:07,609 --> 00:49:10,717
Piti so ga začeli tako zgodaj, da
ne vedo, kdaj so začeli.

835
00:49:10,817 --> 00:49:12,967
Mountain Dew bo požgečkal vašo notranjost

836
00:49:13,067 --> 00:49:15,634
ker je v vsaki steklenici pok.

837
00:49:15,734 --> 00:49:17,176
Snamejo pokrov,
pijejo.

838
00:49:17,276 --> 00:49:20,467
20 minut ali več, začne izzveneti
in spijejo še eno pijačo.

839
00:49:20,567 --> 00:49:23,092
Zavzame ustno votlino
približno 20 minut

840
00:49:23,192 --> 00:49:25,134
da se naravno očisti s slino,

841
00:49:25,234 --> 00:49:27,759
torej, če piješ
vsakih 20 minut,

842
00:49:27,859 --> 00:49:31,734
je kot da se kopaš
tvoji zobje v tem ves dan.

843
00:49:37,067 --> 00:49:39,301
Katere najmlajše otroke zdravite?

844
00:49:39,401 --> 00:49:40,759
Včasih 3-letniki,

845
00:49:40,859 --> 00:49:43,509
3-, 4-letniki, ki imajo
veliko zobne gnilobe.

846
00:49:43,609 --> 00:49:48,467
In to so običajno
pokličite zobno gnilobo stekleničke,

847
00:49:48,567 --> 00:49:51,342
in to od sokov
v otroških stekleničkah.

848
00:49:51,442 --> 00:49:54,859
Včasih je to zaradi mehkobe
tudi pijače v otroških stekleničkah.

849
00:49:56,234 --> 00:49:58,842
Ali naredite večino
vaših zdravljenj v Kentuckyju?

850
00:49:58,942 --> 00:50:00,967
- Da. ja
- OK.

851
00:50:01,067 --> 00:50:03,342
To je vzhodni Kentucky,
Apalaška regija,

852
00:50:03,442 --> 00:50:04,342
gore.

853
00:50:04,442 --> 00:50:05,859
To je najrevnejša regija v državi.

854
00:50:05,984 --> 00:50:08,009
To je neposredno povezano z revščino.

855
00:50:08,109 --> 00:50:09,026
Ja.

856
00:50:19,067 --> 00:50:21,092
To je precej pogosto
za ljudi tukaj okoli

857
00:50:21,192 --> 00:50:23,051
piti veliko popa.

858
00:50:23,151 --> 00:50:25,134
Predvsem Mountain Dew in Pepsi.

859
00:50:25,234 --> 00:50:28,759
To je 17-letni Larry Hammons.

860
00:50:28,859 --> 00:50:31,467
Vse življenje je živel v Kentuckyju.

861
00:50:31,567 --> 00:50:34,467
To je njegova tetovaža,
to je njegova najljubša majica

862
00:50:34,567 --> 00:50:37,151
in to so njegovi zobje.

863
00:50:39,984 --> 00:50:41,859
Čez osem dni imam 18. rojstni dan

864
00:50:41,984 --> 00:50:43,717
in, mislim,

865
00:50:43,817 --> 00:50:46,342
ljudje me gledajo zviška
zaradi mojih zob.

866
00:50:46,442 --> 00:50:49,301
Kot otrok nisem bil nikoli
skrbi me za moje zobe

867
00:50:49,401 --> 00:50:51,759
in jaz bi kar popil
povsod sem šel

868
00:50:51,859 --> 00:50:54,009
in vedno bi imel eno v roki.

869
00:50:54,109 --> 00:50:55,342
In koliko misliš, da si bil star

870
00:50:55,442 --> 00:50:57,467
ko si imela svojega prvega
Mountain Dew, koliko je star?

871
00:50:57,567 --> 00:50:59,317
Verjetno bi rekel dva ali tri.

872
00:51:00,734 --> 00:51:02,967
In koliko na dan
bi rekel, da imaš?

873
00:51:03,067 --> 00:51:05,592
Rekel bi vsaj štiri
ali pet steklenic.

874
00:51:05,692 --> 00:51:09,717
Če so bile pločevinke,
Rekel bi vsaj 12-pack.

875
00:51:09,817 --> 00:51:11,551
12 pločevink na dan.

876
00:51:11,651 --> 00:51:14,467
Človek, ali obstajajo ljudje
počne to v tem mestu?

877
00:51:14,567 --> 00:51:15,759
ja

878
00:51:15,859 --> 00:51:17,676
Kaj pa... Govoril si
o tvojem bratrancu prej.

879
00:51:17,776 --> 00:51:21,842
Rekel bi okoli šest
ali sedem pločevink na dan,

880
00:51:21,942 --> 00:51:23,984
in je star komaj tri leta.

881
00:51:25,067 --> 00:51:27,592
Vau. In kako mu...
Ali ga pije iz pločevinke?

882
00:51:27,692 --> 00:51:30,484
Ne, iz steklenice.
Da ga v njegovo steklenico.

883
00:51:36,401 --> 00:51:38,342
Edwin se danes sreča z Larryjem

884
00:51:38,442 --> 00:51:40,467
ker namerava odstraniti
vse njegove zobe

885
00:51:40,567 --> 00:51:42,359
in jih nadomestiti z zobnimi protezami.

886
00:51:44,859 --> 00:51:48,151
Ima kar 26 zob
je treba v celoti izvleči.

887
00:51:49,317 --> 00:51:52,859
Rad bi rekel, da je to
res redko ampak ni.

888
00:51:52,984 --> 00:51:55,009
- Si v redu, Larry?
- Ja, kar dobro.

889
00:51:55,109 --> 00:51:56,467
- Živčen.
- OK.

890
00:51:56,567 --> 00:51:58,301
Imate kakšna vprašanja o današnjem dnevu?

891
00:51:58,401 --> 00:52:00,467
- Ja.
- Kaj?

892
00:52:00,567 --> 00:52:02,567
Kdaj lahko to začnemo?

893
00:52:12,317 --> 00:52:14,634
Lahko spravimo njegovo mamo sem? OK.

894
00:52:14,734 --> 00:52:18,151
Ne želim mu bolečine.
Želim si, da bi ga vzel namesto njega.

895
00:53:34,067 --> 00:53:35,484
Dobro ti gre, kolega.

896
00:53:37,151 --> 00:53:38,109
Hudiča ne.

897
00:53:39,317 --> 00:53:40,301
Ti si pogumen človek.

898
00:53:40,401 --> 00:53:42,859
Moj krvni tlak pravi, "Juuuuu."

899
00:53:42,984 --> 00:53:44,217
ja

900
00:53:44,317 --> 00:53:46,676
No, prav zdaj,
Larry se ne počuti otopelega,

901
00:53:46,776 --> 00:53:49,759
in mislim, da jih imamo par
dejavniki, ki pri tem igrajo vlogo.

902
00:53:49,859 --> 00:53:53,842
Ena je, da je zelo živčen
in adrenalin teče,

903
00:53:53,942 --> 00:53:57,092
in drugo je, da ima
okužba tam

904
00:53:57,192 --> 00:53:58,592
in že nekaj časa ima okužbo,

905
00:53:58,692 --> 00:54:01,817
torej anestetik ne
tudi veljati.

906
00:54:02,942 --> 00:54:04,467
V kakšnem stanju so njegovi zobje

907
00:54:04,567 --> 00:54:06,676
veš, da je veliko trpel
še preden je bil tukaj,

908
00:54:06,776 --> 00:54:09,276
tako da ve kaj je bolečina.

909
00:54:11,276 --> 00:54:12,759
Zaradi okužbe,

910
00:54:12,859 --> 00:54:16,301
nobene količine anestetika
bi deloval na Larryjevih dlesnih,

911
00:54:16,401 --> 00:54:18,634
zato se je Edwin odločil
odložite postopek

912
00:54:18,734 --> 00:54:19,859
za drug dan.

913
00:54:23,317 --> 00:54:26,676
Ob stiku,
Pepsi je rekel, da v zmernih količinah

914
00:54:26,776 --> 00:54:29,967
Mountain Dew je del
zdravo, uravnoteženo prehrano.

915
00:54:30,067 --> 00:54:32,634
Vendar bi trdil, da katera koli pijača
s toliko sladkorja

916
00:54:32,734 --> 00:54:33,967
in kofein v njem

917
00:54:34,067 --> 00:54:36,567
je kar težko imeti
v zmernih količinah.

918
00:54:39,442 --> 00:54:41,676
Pravzaprav kljub presedenju
Larryjeva preizkušnja,

919
00:54:41,776 --> 00:54:44,134
sledil je največji šok
ko mi je Larry povedal

920
00:54:44,234 --> 00:54:47,984
da je še vedno ljubil Mountain Dew
in bi ga še naprej pil.

921
00:54:56,359 --> 00:54:59,717
Živjo, srček.' Oh, bil je čudovit dan.

922
00:54:59,817 --> 00:55:02,859
Ko pomislite na Amato in zdaj na to,

923
00:55:02,984 --> 00:55:05,842
vidite neposredne učinke
kaj počne sladkor,

924
00:55:05,942 --> 00:55:07,967
in podjetja,
preprosto ne vidijo

925
00:55:08,067 --> 00:55:11,301
ker so... so
skrbi za služenje denarja,

926
00:55:11,401 --> 00:55:14,092
niso na tleh
videnje učinkov,

927
00:55:14,192 --> 00:55:15,801
in res jim je vseeno.

928
00:55:15,901 --> 00:55:18,509
In z zobozdravnikom sem govoril o, kot,

929
00:55:18,609 --> 00:55:20,676
kaj je Pepsi naredil glede tega
in stvari, in rekel je,

930
00:55:20,776 --> 00:55:22,592
"Oh, poglej, kontaktirali so me in rekli,

931
00:55:22,692 --> 00:55:26,467
"Glej, res ti želiva pomagati,'"
in veste, zato so kupili avtodom,

932
00:55:26,567 --> 00:55:29,259
drug avto za pomoč
otroci, ampak on je kot,

933
00:55:29,359 --> 00:55:30,717
"Glej, ja, dobro je,"

934
00:55:30,817 --> 00:55:34,509
ampak res ne potrebujejo
avtodom, potrebujejo izobraževanje.

935
00:55:34,609 --> 00:55:35,634
Ampak, kot je rekel danes ...

936
00:55:35,734 --> 00:55:38,009
Ne morajo piti
Mountain Dew vsak dan.

937
00:55:38,109 --> 00:55:40,009
Ampak, kot je rekel, niso
boš izobraževal otroke

938
00:55:40,109 --> 00:55:41,509
ker to pomeni
ga bodo nehali piti,

939
00:55:41,609 --> 00:55:43,234
in to je za njih katastrofa.

940
00:55:52,817 --> 00:55:54,342
Moja izkušnja z Larryjem

941
00:55:54,442 --> 00:55:57,467
pripeljal do Pulitzerja
Nagrajeni avtor

942
00:55:57,567 --> 00:55:59,967
ki je veliko pisal
o tem, kako živilski velikani

943
00:56:00,067 --> 00:56:02,067
so nas navdušili nad njihovimi izdelki.

944
00:56:03,692 --> 00:56:06,551
Ne smeš podcenjevati

945
00:56:06,651 --> 00:56:09,467
količina znanstvenega truda

946
00:56:09,567 --> 00:56:12,842
ki jih bodo ta podjetja vložila v

947
00:56:12,942 --> 00:56:16,484
povečajo privlačnost svojih izdelkov.

948
00:56:17,692 --> 00:56:20,342
Razumevanje vrste osnov

949
00:56:20,442 --> 00:56:21,759
kako okusimo

950
00:56:21,859 --> 00:56:26,967
in zakaj hrepenimo
in kaj povzroča odvisnost od hrane.

951
00:56:27,067 --> 00:56:29,592
Imel sem srečo, da sem preživel nekaj časa

952
00:56:29,692 --> 00:56:32,967
z legendo v
industrija predelane hrane.

953
00:56:33,067 --> 00:56:35,217
Ime mu je Howard Moskowitz.

954
00:56:35,317 --> 00:56:38,509
In popeljal me je skozi
njegovo nedavno ustvarjanje

955
00:56:38,609 --> 00:56:41,276
novega okusa sode za Dr Pepper.

956
00:56:42,567 --> 00:56:48,801
Začel je z 61 stopnjami
sladila v formulaciji,

957
00:56:48,901 --> 00:56:51,801
podvržen temu več kot 3000

958
00:56:51,901 --> 00:56:54,592
testi okusa potrošnikov po vsej državi,

959
00:56:54,692 --> 00:56:56,759
potem vzel te podatke

960
00:56:56,859 --> 00:57:01,509
in izšlo je optimalno
stopnjo sladkosti

961
00:57:01,609 --> 00:57:05,551
ki je bilo zagotovljeno poslano
njihova nova soda

962
00:57:05,651 --> 00:57:07,651
letenje s police.

963
00:57:16,234 --> 00:57:18,301
Za zaprtimi vrati industrije,

964
00:57:18,401 --> 00:57:20,592
to optimalno količino sladkorja

965
00:57:20,692 --> 00:57:23,109
se imenuje "točka blaženosti".

966
00:57:26,192 --> 00:57:27,842
V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja,

967
00:57:27,942 --> 00:57:29,259
Odkril Howard Moskowitz

968
00:57:29,359 --> 00:57:31,967
da ko povečate
količino sladkorja v izdelku

969
00:57:32,067 --> 00:57:33,967
ljudem je bilo vse bolj všeč.

970
00:57:34,067 --> 00:57:35,467
Potem pa so dosegli vrhunec

971
00:57:35,567 --> 00:57:37,176
in če je bil dodan še kaj sladkorja

972
00:57:37,276 --> 00:57:38,967
potem jim ni bilo več všeč.

973
00:57:39,067 --> 00:57:41,176
Tako sem odkril točko blaženosti,

974
00:57:41,276 --> 00:57:43,176
in to je bilo
krščen... točka blaženosti.

975
00:57:43,276 --> 00:57:48,842
No, hitro naprej 45 let
pozneje pomeni omako za testenine,

976
00:57:48,942 --> 00:57:52,592
to pomeni sode, to pomeni žitarice.

977
00:57:52,692 --> 00:57:56,467
Ustvarjanje točk blaženosti v
izdelkov povsod

978
00:57:56,567 --> 00:58:00,067
izkorišča biologijo otroka.

979
00:58:01,359 --> 00:58:04,092
Veš, ustvarjeno je
to pričakovanje pri otrocih

980
00:58:04,192 --> 00:58:09,467
da vse
jedo naj imajo sladek okus,

981
00:58:09,567 --> 00:58:13,092
torej, ko prideš do
prehod za zelenjavo, desno,

982
00:58:13,192 --> 00:58:15,967
in poskušaš dobiti malo
Mikey naj poje tisti brokoli

983
00:58:16,067 --> 00:58:18,551
in začne okušati
tiste grenke note, kajne,

984
00:58:18,651 --> 00:58:20,092
namesto sladkobe, veš,

985
00:58:20,192 --> 00:58:23,151
čaka vas kup težav
kot starš.

986
00:58:28,151 --> 00:58:30,301
Razumljivo je
da so se naše brbončice prilagodile

987
00:58:30,401 --> 00:58:32,859
vsem tem blaženim živilom

988
00:58:32,984 --> 00:58:35,984
ko imamo take
prvinska želja po sladkem.

989
00:58:37,276 --> 00:58:40,342
Tudi mati narava sama
je ustvaril jagodo

990
00:58:40,442 --> 00:58:42,359
zaradi česar je vse sladko.

991
00:58:44,817 --> 00:58:49,009
Torej, pred menoj
Imam tri živila

992
00:58:49,109 --> 00:58:51,759
da je pošteno reči, da ne uživam.

993
00:58:51,859 --> 00:58:56,676
To tukaj piha pekoč čili,
ta tukaj kisla limona

994
00:58:56,776 --> 00:59:00,359
in to grdo steklenico
jabolčnega kisa.

995
00:59:01,567 --> 00:59:03,509
Ampak očitno

996
00:59:03,609 --> 00:59:07,592
če dam to čudežno jagodičje
na moj jezik

997
00:59:07,692 --> 00:59:11,092
in potem pojej te stvari,

998
00:59:11,192 --> 00:59:14,067
to naj bi jim dalo sladek okus.

999
00:59:25,651 --> 00:59:27,984
Ni šans!

1000
00:59:30,567 --> 00:59:31,859
To je pomaranča.

1001
00:59:34,317 --> 00:59:35,734
Sem v dvomih.

1002
00:59:44,567 --> 00:59:47,217
Ko me je udarilo v grlo
bilo je res intenzivno,

1003
00:59:47,317 --> 00:59:49,026
ampak v ustih...

1004
00:59:50,567 --> 00:59:51,592
Ne vem, kakšen je bil okus.

1005
00:59:51,692 --> 00:59:54,384
Mogoče, um... nekaj limonade.

1006
00:59:54,484 --> 00:59:57,859
Ni bilo preveč sladko,
vendar ni bil jabolčni kis.

1007
01:00:00,151 --> 01:00:02,467
Ampak to me je spravilo ob živce.

1008
01:00:02,567 --> 01:00:05,734
Sploh ne maram čilija.

1009
01:00:15,067 --> 01:00:16,484
Prosim delaj.

1010
01:00:24,109 --> 01:00:25,259
nič.

1011
01:00:25,359 --> 01:00:28,109
Oh! Vendar me je zadelo v grlo!

1012
01:00:29,317 --> 01:00:31,609
Čudežnih jagod ni
na mojem požiralniku.

1013
01:00:33,609 --> 01:00:34,984
prekleto

1014
01:00:36,442 --> 01:00:38,842
Ta eksperiment z mojimi brbončicami

1015
01:00:38,942 --> 01:00:42,467
da sem spoznal, kaj hrana
podjetja so vedno vedela ...

1016
01:00:42,567 --> 01:00:45,676
ki doda sladkobo
lahko naredi karkoli okusnega.

1017
01:00:45,776 --> 01:00:48,176
Zelo mi je žal.

1018
01:00:48,276 --> 01:00:49,359
No, skoraj vse.

1019
01:00:58,067 --> 01:01:01,842
Bil je 35. dan,
in pravilo eksperimenta

1020
01:01:01,942 --> 01:01:05,817
Vedno težje mi je bilo
vzdrževati je bila vadba.

1021
01:01:06,984 --> 01:01:08,717
Moja motivacija je padla.

1022
01:01:08,817 --> 01:01:09,817
Srce me boli.

1023
01:01:24,151 --> 01:01:25,859
Živjo, Sharon.

1024
01:01:25,984 --> 01:01:27,359
kako se počutiš

1025
01:01:28,776 --> 01:01:31,967
No, če bi lahko videl
mene ne bi prepoznal,

1026
01:01:32,067 --> 01:01:34,551
ker je nekaj mozoljev
ki so prispeli,

1027
01:01:34,651 --> 01:01:37,467
veliko je maščobe
in polnost v obrazu,

1028
01:01:37,567 --> 01:01:41,842
in moj trebušček je res
kar nekaj za videti.

1029
01:01:41,942 --> 01:01:44,467
Ne morem se uvrstiti med svoje najljubše
nove kratke hlače več,

1030
01:01:44,567 --> 01:01:46,842
kar je malo razočaranje.

1031
01:01:46,942 --> 01:01:48,651
Kdaj so izbruhnili mozolji?

1032
01:01:50,359 --> 01:01:51,859
Pred približno tremi dnevi.

1033
01:01:51,984 --> 01:01:57,842
Hm... verjetno so tvoja jetra reagirala.

1034
01:01:57,942 --> 01:02:01,634
Kožna stanja so pogosto povezana

1035
01:02:01,734 --> 01:02:04,092
na slabo delovanje jeter.

1036
01:02:04,192 --> 01:02:07,676
Torej, če je nekdo na nekem
na primer dieta z visoko vsebnostjo predelanega sladkorja,

1037
01:02:07,776 --> 01:02:11,259
videl boš v njihovih očeh,
pod očmi boste videli vrečke,

1038
01:02:11,359 --> 01:02:12,859
boste videli na njihovi koži.

1039
01:02:12,984 --> 01:02:17,484
Ne glede na to, ali so tukaj ali so
samo res potrt in letargičen.

1040
01:02:21,567 --> 01:02:24,467
Vpliv sladkorja name
fizično so bile očitne,

1041
01:02:24,567 --> 01:02:28,509
ampak moje hrepenenje po tem in
psihični davek, ki ga je jemal

1042
01:02:28,609 --> 01:02:31,692
me je spodbudilo, da raziščem, kaj
to je delalo mojim možganom.

1043
01:02:33,317 --> 01:02:36,734
Tako sem vzel svoj mozoljast obraz
raziskovalni inštitut Oregon.

1044
01:02:39,109 --> 01:02:42,467
Ta skupina znanstvenikov, ki
Neizmerno zaupam,

1045
01:02:42,567 --> 01:02:45,217
lastnik tega ogromnega
magnetni sesalni stroj

1046
01:02:45,317 --> 01:02:46,734
imenuje FMRI...

1047
01:02:47,817 --> 01:02:50,984
kamor se odpravljajo
vloži mene in moje možgane.

1048
01:02:52,067 --> 01:02:54,384
Nato mi bodo pokazali
slike tega visoko sladkorja,

1049
01:02:54,484 --> 01:02:57,259
milkshake z nizko vsebnostjo maščob in
potem mi daj milkshake

1050
01:02:57,359 --> 01:02:58,859
skozi posebno megaslamico.

1051
01:03:01,151 --> 01:03:03,259
Potem bodo vzeli
nekaj fotografij mojih možganov

1052
01:03:03,359 --> 01:03:04,967
in mi pokaži, kako se je odzval.

1053
01:03:05,067 --> 01:03:06,859
Vau.

1054
01:03:13,901 --> 01:03:15,717
Zdaj bom zlezel v lastne možgane

1055
01:03:15,817 --> 01:03:17,859
in videli kakšne učinke
sladkorja je bilo na njem.

1056
01:03:29,317 --> 01:03:32,051
Prvi korak je, da mi
glej, kaj se imenuje iztočnica,

1057
01:03:32,151 --> 01:03:33,967
ali sprožilec...

1058
01:03:34,067 --> 01:03:36,051
kar je bil v mojem primeru milkshake.

1059
01:03:36,151 --> 01:03:39,676
Lahko je slika enega
ali prava stvar.

1060
01:03:39,776 --> 01:03:42,009
Zdaj, ko vidimo to pocukrano
iztočnica ali sprožilec,

1061
01:03:42,109 --> 01:03:45,467
kemikalijo, imenovano dopamin
se sprošča v naših možganih.

1062
01:03:45,567 --> 01:03:48,217
To je evolucijski nagon
ko je bila sladkost redka,

1063
01:03:48,317 --> 01:03:51,134
torej, ko smo to videli,
naši možgani so rekli: "Ujemite to,

1064
01:03:51,234 --> 01:03:53,692
"ker ga potrebuješ na hitro
energije in dobrega počutja."

1065
01:03:55,151 --> 01:03:58,134
Zdaj je naslednji korak to
dobimo sladek izdelek.

1066
01:03:58,234 --> 01:04:01,692
Prinesemo ga k ustom
in okusimo njegovo sladkost.

1067
01:04:02,859 --> 01:04:04,717
To so kemikalije, imenovane opioidi

1068
01:04:04,817 --> 01:04:08,192
in beta-endorfini so
sproščeni in počutimo se odlično.

1069
01:04:09,651 --> 01:04:12,217
Sladkorne obremenitve imajo enako
področja nagrajevanja kot je nikotin,

1070
01:04:12,317 --> 01:04:13,984
kokain in seks!

1071
01:04:17,067 --> 01:04:19,051
Vendar ne traja dolgo.

1072
01:04:19,151 --> 01:04:21,967
Zdaj, če nekateri od nas jedo
sladko hrano dovolj pogosto

1073
01:04:22,067 --> 01:04:24,759
in vzpostavi ta občutek sreče
nagrade,

1074
01:04:24,859 --> 01:04:27,676
lahko ustvari podzavest
ali nespametne navade,

1075
01:04:27,776 --> 01:04:30,984
ki jih zlahka sproži
več slik sladke hrane.

1076
01:04:33,942 --> 01:04:35,967
V mešanico dodajte tisto
fruktozno polovico sladkorja

1077
01:04:36,067 --> 01:04:38,301
vpliva tudi na naš apetit
nadzorni centri,

1078
01:04:38,401 --> 01:04:41,342
poleg tega polovica glukoze vpliva na naše razpoloženje,

1079
01:04:41,442 --> 01:04:43,592
in nenadoma imamo
zelo nestanovitna kombinacija

1080
01:04:43,692 --> 01:04:44,609
na naših rokah.

1081
01:04:47,901 --> 01:04:50,259
Eden izmed zelo zanimivih
nastajajoče ugotovitve

1082
01:04:50,359 --> 01:04:52,467
v tej literaturi je

1083
01:04:52,567 --> 01:04:54,801
več ko jeste hrane z veliko sladkorja,

1084
01:04:54,901 --> 01:04:57,051
več si boš želel
živila z visoko vsebnostjo sladkorja

1085
01:04:57,151 --> 01:04:58,567
in bi jih rad še naprej jedel.

1086
01:05:02,692 --> 01:05:06,301
Ta želja po želji
jejte več sladke hrane

1087
01:05:06,401 --> 01:05:08,067
zveni zelo podobno vedenju, ki povzroča odvisnost.

1088
01:05:11,817 --> 01:05:15,842
Serge Ahmed, ki je
zdaj v Bordeauxu v Franciji,

1089
01:05:15,942 --> 01:05:20,384
objavil res kul študijo
kjer je v bistvu pokazal, da

1090
01:05:20,484 --> 01:05:24,259
podgane se bodo bolj trudile za sladkor
kot bodo za kokain.

1091
01:05:24,359 --> 01:05:26,859
Za razliko od preprodajalca mamil, ki je, veš,

1092
01:05:26,984 --> 01:05:29,009
pobrskal po nekem skrivališču,

1093
01:05:29,109 --> 01:05:35,651
živilski velikani so vam v obrazu
kamorkoli greš.

1094
01:05:37,192 --> 01:05:39,176
V sejnih sobah teh prehrambnih velikanov,

1095
01:05:39,276 --> 01:05:42,176
'zasvojenost' je umazana beseda.

1096
01:05:42,276 --> 01:05:45,217
Ko gre za debelost in bolezen,

1097
01:05:45,317 --> 01:05:47,801
živilska industrija vedno
trdil, da morajo ljudje vzeti

1098
01:05:47,901 --> 01:05:51,134
osebna odgovornost
za njihovo izbiro hrane.

1099
01:05:51,234 --> 01:05:52,801
Ko gre za prehranjevanje,

1100
01:05:52,901 --> 01:05:54,384
debeli ljudje so v bistvu zelo neumni.

1101
01:05:54,484 --> 01:05:56,092
Ne, ampak, vidite,
Ta vikend sem bil odsoten

1102
01:05:56,192 --> 01:05:57,859
in v hišah prijateljev je težko.

1103
01:05:57,984 --> 01:06:00,817
OK, gospa Wright, nič več čokolade.

1104
01:06:02,442 --> 01:06:03,967
Že več kot 50 let,

1105
01:06:04,067 --> 01:06:07,009
živilska industrija je vztrajala
da je debelost povzročena

1106
01:06:07,109 --> 01:06:09,967
zaradi preveč kalorij
in premalo vadbe.

1107
01:06:10,067 --> 01:06:13,217
Kar pomeni, da ima vsakdo prekomerno telesno težo

1108
01:06:13,317 --> 01:06:15,567
je preprosto len ali požrešen.

1109
01:06:18,484 --> 01:06:19,984
V redu, torej smo šli ravno na pol poti.

1110
01:06:21,567 --> 01:06:23,692
In nikoli nisem štel
kalorij v mojem življenju.

1111
01:06:25,067 --> 01:06:26,967
V tem poskusu se trudim po najboljših močeh.

1112
01:06:27,067 --> 01:06:29,467
Očitno je težko biti natančen.

1113
01:06:29,567 --> 01:06:34,967
Ampak izgleda kot moje kalorije
do sedaj so precej

1114
01:06:35,067 --> 01:06:37,359
popolnoma enaki kot so bili
predposkus.

1115
01:06:38,942 --> 01:06:40,467
In to se zdi čudno, ker

1116
01:06:40,567 --> 01:06:42,509
Zdi se mi, da jem veliko več.

1117
01:06:42,609 --> 01:06:44,092
Ampak to vidim tukaj

1118
01:06:44,192 --> 01:06:45,759
ko sem jedel, pred poskusom,

1119
01:06:45,859 --> 01:06:47,759
avokado in oreščki in podobno,

1120
01:06:47,859 --> 01:06:50,467
je veliko več kalorij
v maščobi kot v sladkorju.

1121
01:06:50,567 --> 01:06:52,759
Torej ... pravzaprav je pol.

1122
01:06:52,859 --> 01:06:55,217
Devet kalorij na gram maščobe

1123
01:06:55,317 --> 01:06:57,509
medtem ko ima sladkor le štiri kalorije,

1124
01:06:57,609 --> 01:07:00,134
tako da vidim, zakaj nam je to povedano
sladkor je v redu in ne jejte maščob,

1125
01:07:00,234 --> 01:07:02,051
ker je manj kalorij.

1126
01:07:02,151 --> 01:07:05,134
Ampak... jem
enako količino kalorij

1127
01:07:05,234 --> 01:07:09,717
kot sem prej, ampak
moja jetra so se zamastila,

1128
01:07:09,817 --> 01:07:12,276
moj trebuh lovi mojo gospo.

1129
01:07:13,567 --> 01:07:15,859
Nekaj dela
v mojih možganih to zdaj vemo.

1130
01:07:17,734 --> 01:07:19,109
In ne počutim se sit.

1131
01:07:21,234 --> 01:07:23,634
Torej je občutek kot kalorije iz sladkorja

1132
01:07:23,734 --> 01:07:26,651
obnašati zelo različno
na druge kalorije.

1133
01:07:27,984 --> 01:07:30,967
Sladkorna industrija absolutno
odvisno od te ideje

1134
01:07:31,067 --> 01:07:33,259
da gre le za energetsko ravnovesje.

1135
01:07:33,359 --> 01:07:35,859
Ker če je kaj
edinstveno škodljivo

1136
01:07:35,984 --> 01:07:36,984
glede sladkorja...

1137
01:07:39,276 --> 01:07:41,759
potem so v kraljestvu
da so cigarete noter,

1138
01:07:41,859 --> 01:07:44,051
tobak in pljučni rak.

1139
01:07:44,151 --> 01:07:45,842
Če pa gre samo za preveč hrane

1140
01:07:45,942 --> 01:07:47,551
ali premalo telovadite,

1141
01:07:47,651 --> 01:07:49,759
če kalorij sladkorja
ni nič drugače kot

1142
01:07:49,859 --> 01:07:52,842
kalorij brokolija, so v redu.

1143
01:07:52,942 --> 01:07:55,676
Samo povejte ljudem
zmerno težo...

1144
01:07:55,776 --> 01:07:58,301
če se zrediš, jej manj
in to je vse.

1145
01:07:58,401 --> 01:08:00,967
Torej tudi industrija sladkorja
nekako spodbudil to idejo

1146
01:08:01,067 --> 01:08:03,217
da je kalorija kalorija
je kalorija,

1147
01:08:03,317 --> 01:08:04,676
in vendar te kalorije

1148
01:08:04,776 --> 01:08:06,801
dramatično različne stvari
v človeškem telesu,

1149
01:08:06,901 --> 01:08:08,151
in vedno so.

1150
01:08:13,317 --> 01:08:15,092
Postalo mi je jasno

1151
01:08:15,192 --> 01:08:16,967
da v iskanju dobička,

1152
01:08:17,067 --> 01:08:19,176
živilska podjetja
ne samo ciljajo

1153
01:08:19,276 --> 01:08:21,467
naša prvinska želja po sladkorju,

1154
01:08:21,567 --> 01:08:25,234
ampak tudi vztrajajo
da so vse kalorije enake.

1155
01:08:26,651 --> 01:08:29,301
Rezultat je, da se počutimo kot neuspehi

1156
01:08:29,401 --> 01:08:31,276
če smo zasvojeni ali imamo prekomerno telesno težo.

1157
01:08:33,567 --> 01:08:36,967
Morda pohlep, ki je pravzaprav
zaradi česar smo pretežki in bolni

1158
01:08:37,067 --> 01:08:38,359
je korporativne sorte.

1159
01:08:42,067 --> 01:08:44,676
- Živjo, ti.
- Živjo, srček.

1160
01:08:44,776 --> 01:08:45,967
Mi lahko pokažeš trebuh?

1161
01:08:46,067 --> 01:08:49,551
Poglejte tega otroka. On je
dejansko izvaja majhne udarce.

1162
01:08:49,651 --> 01:08:51,717
hitro.

1163
01:08:51,817 --> 01:08:54,259
Ojoj

1164
01:08:54,359 --> 01:08:56,467
Živjo, srček.

1165
01:08:56,567 --> 01:08:58,967
Živjo, srček.

1166
01:08:59,067 --> 01:09:00,509
Pozdravljen, očka.

1167
01:09:00,609 --> 01:09:02,467
- Adijo.
- Ljubim te.

1168
01:09:02,567 --> 01:09:04,676
- Adijo.
- Adijo.

1169
01:09:04,776 --> 01:09:05,984
- Adijo.
- Adijo.

1170
01:09:15,776 --> 01:09:18,259
Ali veste, koliko sladkornoholikov
obstajajo v tej državi?

1171
01:09:18,359 --> 01:09:20,592
Milijoni in milijoni jih.

1172
01:09:20,692 --> 01:09:22,217
Ko greš po šolskih dvoriščih,

1173
01:09:22,317 --> 01:09:24,342
gledaš mlade fante
in dekleta te dežele

1174
01:09:24,442 --> 01:09:25,842
in poglej koliko je teh otrok...

1175
01:09:25,942 --> 01:09:27,759
Njihove mehke, šibke mišice
niso v stanju,

1176
01:09:27,859 --> 01:09:29,801
nimajo energije
in vitalnost, ki bi jo morali imeti.

1177
01:09:29,901 --> 01:09:31,842
Videti so kot sladkor, ne...

1178
01:09:31,942 --> 01:09:33,717
Po 45 dneh,

1179
01:09:33,817 --> 01:09:35,592
postajalo vse bolj očitno

1180
01:09:35,692 --> 01:09:39,151
ki jih preprosto ne dobimo
jasno sporočilo o sladkorju.

1181
01:09:41,067 --> 01:09:44,509
Ali bi lahko dejstvo, da je sladkor
svetovna trgovina je vredna 50 milijard dolarjev

1182
01:09:44,609 --> 01:09:46,067
ima kaj s tem?

1183
01:09:47,734 --> 01:09:50,009
Izkazalo se je, da je
zatiranje sporočila

1184
01:09:50,109 --> 01:09:52,009
se je začelo v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja

1185
01:09:52,109 --> 01:09:55,717
ko je bila vlada ZDA
pregled varnosti sladkorja

1186
01:09:55,817 --> 01:09:57,234
prvič.

1187
01:09:58,317 --> 01:10:00,967
Združenje Sugar
sprožil kampanjo

1188
01:10:01,067 --> 01:10:03,567
da zagotovijo, da njihov izdelek ne bo ponižen.

1189
01:10:04,651 --> 01:10:06,384
V tem primeru
kaj je naredila industrija sladkorja,

1190
01:10:06,484 --> 01:10:09,176
je vskočil, ko je
dokazi so bili dvoumni

1191
01:10:09,276 --> 01:10:10,301
in rekli so,

1192
01:10:10,401 --> 01:10:13,051
"Nekako se bomo prepričali
vedno je dvoumno."

1193
01:10:13,151 --> 01:10:17,676
Če želite to narediti, sladkor
Združenje plačanih znanstvenikov,

1194
01:10:17,776 --> 01:10:19,634
najel PR podjetje

1195
01:10:19,734 --> 01:10:22,526
in izdal poročilo z
sporočilo za javnost, ki se glasi:

1196
01:10:26,651 --> 01:10:31,801
Izdali so ta dokument
imenovan Sladkor v prehrani človeka.

1197
01:10:31,901 --> 01:10:35,134
Nič ni bilo znaka, da je
plača sladkorna industrija.

1198
01:10:35,234 --> 01:10:36,967
Videti je kot zelo uraden dokument,

1199
01:10:37,067 --> 01:10:38,801
objavljeno je v reviji.

1200
01:10:38,901 --> 01:10:42,317
Sladkorna industrija pošilja
25.000 izvodov.

1201
01:10:43,401 --> 01:10:45,842
To poročilo je bilo takrat
uporablja vlada

1202
01:10:45,942 --> 01:10:47,609
ugotoviti svoje ugotovitve.

1203
01:10:49,234 --> 01:10:52,984
Sladkor je bil oproščen in ostalo
sveta sledil temu zgledu.

1204
01:10:55,567 --> 01:10:57,592
Jack Tatem, predsednik
Združenja sladkorja

1205
01:10:57,692 --> 01:11:00,592
predstavi svojemu odboru in pravi,

1206
01:11:00,692 --> 01:11:04,592
"Poglejte, prepričljivih dokazov ni

1207
01:11:04,692 --> 01:11:08,509
"povezovanje sladkorja
na te kronične bolezni.

1208
01:11:08,609 --> 01:11:12,759
"In to je življenjska sila
naše organizacije,

1209
01:11:12,859 --> 01:11:15,259
"to je življenjska sila našega izdelka.

1210
01:11:15,359 --> 01:11:19,009
"Če kdo kdaj poveže sladkor z
te bolezni, smo mrtvi.

1211
01:11:19,109 --> 01:11:21,151
"Torej, naše delo, kaj moramo storiti ...

1212
01:11:22,359 --> 01:11:25,467
"se prepričajte, da
ni soglasja."

1213
01:11:25,567 --> 01:11:26,817
Veš.

1214
01:11:33,234 --> 01:11:35,859
Ta manipulacija z dokazi

1215
01:11:35,984 --> 01:11:37,801
in namerno blatenje vode

1216
01:11:37,901 --> 01:11:39,676
vse zveni zelo znano.

1217
01:11:39,776 --> 01:11:42,634
OK, kaj pa če bi zadremal?

1218
01:11:42,734 --> 01:11:45,467
Hej, imam boljšo idejo.
Vzemimo Winston odmor.

1219
01:11:45,567 --> 01:11:47,509
To je to! Winston je ...

1220
01:11:47,609 --> 01:11:50,967
In očitno,
še danes traja.

1221
01:11:51,067 --> 01:11:53,967
Če ustvarite seznam stvari

1222
01:11:54,067 --> 01:11:57,217
kar je storila tobačna industrija
ustaviti ali se boriti

1223
01:11:57,317 --> 01:12:01,801
dejavnosti javnega zdravja
ki bi omejili kajenje,

1224
01:12:01,901 --> 01:12:04,967
živilska podjetja počnejo
vsak posebej.

1225
01:12:05,067 --> 01:12:08,967
Plačevanje znanstvenikom za študije
ki dajejo prednost položajem industrije,

1226
01:12:09,067 --> 01:12:11,009
plačilo denarja strokovnjaku
organizacije,

1227
01:12:11,109 --> 01:12:14,259
kot srčni in
organizacije, povezane z rakom,

1228
01:12:14,359 --> 01:12:17,259
dajanje zavajajočih izjav
v tisku,

1229
01:12:17,359 --> 01:12:20,759
ki označuje znanost, ki
za industrijo ne deluje

1230
01:12:20,859 --> 01:12:22,092
kot "smeti znanost".

1231
01:12:22,192 --> 01:12:23,759
Seznam je zelo dolg
teh stvari.

1232
01:12:23,859 --> 01:12:27,109
Tobačna industrija je naredila vse
živilska industrija pa dela vse.

1233
01:12:30,776 --> 01:12:33,342
Številne ocene,

1234
01:12:33,442 --> 01:12:35,342
končni pregled,

1235
01:12:35,442 --> 01:12:38,467
je, da ni dokazov

1236
01:12:38,567 --> 01:12:42,217
da je sladkor povezan
s presnovno boleznijo

1237
01:12:42,317 --> 01:12:44,592
kakršne koli vrste,

1238
01:12:44,692 --> 01:12:48,484
financira sladkorna industrija.

1239
01:12:51,234 --> 01:12:53,467
Glede na vse, kar sem se do sedaj naučil

1240
01:12:53,567 --> 01:12:54,859
težko je bilo verjeti

1241
01:12:54,984 --> 01:12:57,859
še obstajajo znanstveniki
obrambo sladkorja in fruktoze.

1242
01:12:59,317 --> 01:13:01,026
Z zanimanjem sem spoznal enega od njih.

1243
01:13:02,859 --> 01:13:05,051
Nisem jedel sladkorja
že skoraj tri leta

1244
01:13:05,151 --> 01:13:07,759
in del tega filma je
da sem 60 dni,

1245
01:13:07,859 --> 01:13:10,051
uživanje diete z zelo visoko vsebnostjo fruktoznega sladkorja.

1246
01:13:10,151 --> 01:13:12,859
Mislil sem, da se bom morda oblekel
malo teže,

1247
01:13:12,984 --> 01:13:16,092
V Avstraliji sem se zredil za šest kilogramov,
kar je 15 funtov.

1248
01:13:16,192 --> 01:13:17,092
prav.

1249
01:13:17,192 --> 01:13:20,967
Vsi skriti sladkorji...
granola ploščice, nemasten jogurt.

1250
01:13:21,067 --> 01:13:22,092
kaj se dogaja

1251
01:13:22,192 --> 01:13:25,259
No, kar bi rekel, je to
to je zelo močna anekdota

1252
01:13:25,359 --> 01:13:26,467
in mislim, veš, da je...

1253
01:13:26,567 --> 01:13:28,259
Mislim, da je to lahko res
za veliko ljudi.

1254
01:13:28,359 --> 01:13:30,176
Ampak rekel bi, da ste imeli
da bodite previdni kadar koli

1255
01:13:30,276 --> 01:13:31,801
velika količina česar koli.

1256
01:13:31,901 --> 01:13:34,551
Mislim, da če bi te postavil,
spet na dieti z belim kruhom,

1257
01:13:34,651 --> 01:13:37,009
veš, ali da te oblečem
saj veste, dieta s krompirjevim čipsom

1258
01:13:37,109 --> 01:13:39,384
ali dieta s pomfritom,
morda imaš podoben učinek.

1259
01:13:39,484 --> 01:13:42,009
Mislim, da je težava
da vse te kalorije

1260
01:13:42,109 --> 01:13:43,717
res treba upoštevati
kot diskrecijska.

1261
01:13:43,817 --> 01:13:47,217
Našel sem Johnovo stališče glede kalorij

1262
01:13:47,317 --> 01:13:50,051
tako podobna vrstici, ki
jemlje živilska industrija

1263
01:13:50,151 --> 01:13:51,967
da sem se čutil prisiljenega vprašati

1264
01:13:52,067 --> 01:13:54,092
vir financiranja njegovih raziskav.

1265
01:13:54,192 --> 01:13:57,259
Ste že kdaj prejeli kakšno
financiranja Coca-Cole?

1266
01:13:57,359 --> 01:13:59,759
Veš, mislim, da je to
res pomembno vprašanje,

1267
01:13:59,859 --> 01:14:02,134
in zame je zelo pomembno
da sem transparenten.

1268
01:14:02,234 --> 01:14:04,801
Torej smo prejeli
na pobudo preiskovalca,

1269
01:14:04,901 --> 01:14:07,176
neomejeno financiranje Coca-Cole.

1270
01:14:07,276 --> 01:14:09,467
To pomeni, da so imeli
ne govori o naših vprašanjih

1271
01:14:09,567 --> 01:14:11,842
spraševali smo,
kako smo izvedli raziskavo,

1272
01:14:11,942 --> 01:14:14,092
naša analiza, naša interpretacija
in naš podatkovni paket.

1273
01:14:14,192 --> 01:14:15,092
To je rdeča zastava ...

1274
01:14:15,192 --> 01:14:17,467
Da te celo slišim
recite, da je to kot "Opa, v redu."

1275
01:14:17,567 --> 01:14:22,759
Ker je to podjetje
s 650 izdelki pijač...

1276
01:14:22,859 --> 01:14:24,009
Prav imaš, prav imaš.

1277
01:14:24,109 --> 01:14:26,551
... ki temeljijo na fruktozi
in sladkor, torej...

1278
01:14:26,651 --> 01:14:27,967
Rekel bi torej, da imaš prav.

1279
01:14:28,067 --> 01:14:31,759
Mislim, zavedali smo se, da se to dogaja
in, mislim, nekateri si lahko to ogledajo

1280
01:14:31,859 --> 01:14:33,967
kot nekakšno rokovanje
s hudičem, mislim.

1281
01:14:34,067 --> 01:14:35,759
Mislim, čeprav
tako je, veš,

1282
01:14:35,859 --> 01:14:37,842
smo dovolj prepričani, v kaj
delamo in naši protokoli

1283
01:14:37,942 --> 01:14:39,634
in razkrivamo vse,

1284
01:14:39,734 --> 01:14:41,467
ki smo si jih lahko privoščili
sodelovati z njimi.

1285
01:14:41,567 --> 01:14:43,759
Mislim, da denarja ne bi smeli jemati

1286
01:14:43,859 --> 01:14:45,676
neposredno iz industrije.

1287
01:14:45,776 --> 01:14:49,551
Mislim, da je samo moralno napačno
narediti to,

1288
01:14:49,651 --> 01:14:52,634
in veš, denar je težak,

1289
01:14:52,734 --> 01:14:56,176
tako da je to velika dilema
tudi za raziskovalca.

1290
01:14:56,276 --> 01:15:00,217
Vendar ne želimo omadeževati odgovora,

1291
01:15:00,317 --> 01:15:02,026
hočemo vedeti resnico.

1292
01:15:04,109 --> 01:15:05,717
Samo en teden kasneje,

1293
01:15:05,817 --> 01:15:08,717
Videl sem oglas za simpozij o fruktozi

1294
01:15:08,817 --> 01:15:10,717
in sladkane pijače.

1295
01:15:10,817 --> 01:15:13,509
Sponzorirala ga je Coca-Cola.

1296
01:15:13,609 --> 01:15:17,801
Njihov slavnostni govornik
je bil dr. John Sievenpiper.

1297
01:15:17,901 --> 01:15:20,676
Govoril je o kalorijah
in med njimi ni povezave

1298
01:15:20,776 --> 01:15:24,217
fruktoza in kardiometabolični
bolezni v študijah.

1299
01:15:24,317 --> 01:15:26,967
Coca-Cola je o tem noro tvitnila

1300
01:15:27,067 --> 01:15:28,717
nato pa je voditelj vprašal občinstvo ...

1301
01:15:28,817 --> 01:15:31,259
Mogoče sestaviti

1302
01:15:31,359 --> 01:15:33,967
videoposnetek v YouTubu, saj veste,

1303
01:15:34,067 --> 01:15:36,301
povrniti malo ravnovesja
do teh sporočil

1304
01:15:36,401 --> 01:15:37,859
ki so tam zunaj za javnost.

1305
01:15:37,984 --> 01:15:39,717
Ta video sem našel na YouTubu,

1306
01:15:39,817 --> 01:15:42,067
vendar nisem prepričan, da je čisto
kaj so imeli v mislih.

1307
01:15:57,776 --> 01:15:59,467
Kot ameriški del mojega eksperimenta

1308
01:15:59,567 --> 01:16:01,759
bližala zaključku,

1309
01:16:01,859 --> 01:16:03,259
kar me je res prizadelo

1310
01:16:03,359 --> 01:16:06,134
je, da kljub vsem učinkom
sladkor nas pesti,

1311
01:16:06,234 --> 01:16:09,859
v mnogih pogledih smo pravkar
prilagojeno njegovi nasičenosti.

1312
01:16:11,317 --> 01:16:14,467
In šele opažam, kako
neverjetno človeško telo

1313
01:16:14,567 --> 01:16:15,592
in človeški um je

1314
01:16:15,692 --> 01:16:18,092
ker čeprav imam
40 žličk sladkorja na dan,

1315
01:16:18,192 --> 01:16:21,051
Zdaj sem se prilagodil tej novi realnosti.

1316
01:16:21,151 --> 01:16:23,176
Moje telo preprosto sprejme
da to jem,

1317
01:16:23,276 --> 01:16:25,859
in moji možgani se ukvarjajo s tem
razpoloženje gor in dol,

1318
01:16:25,984 --> 01:16:28,467
Samo nadaljujem z življenjem
in je v redu, lahko funkcioniram.

1319
01:16:28,567 --> 01:16:32,342
Ampak, uh... nisem niti približno
tako učinkovit, kot sem bil jaz,

1320
01:16:32,442 --> 01:16:35,151
moja varovalka je veliko krajša, izčrpan sem.

1321
01:16:36,692 --> 01:16:39,092
In mislim, da je tako veliko
ljudi živi svoje življenje.

1322
01:16:39,192 --> 01:16:41,717
Ljudje so ves dan gor in dol,
ampak to je samo njihova realnost,

1323
01:16:41,817 --> 01:16:42,717
zato ga sprejmejo

1324
01:16:42,817 --> 01:16:45,734
in nikoli niso doživeli
karkoli drugačnega.

1325
01:16:47,151 --> 01:16:48,342
In imam

1326
01:16:48,442 --> 01:16:50,984
in res sem navdušena
da se vrnem na tisto točko.

1327
01:16:55,442 --> 01:16:57,801
Če si vedno živel tako,

1328
01:16:57,901 --> 01:17:01,526
pojma nimaš, kakšno je lahko življenje.

1329
01:17:02,984 --> 01:17:05,276
Ni del tvojega
referenčni okvir.

1330
01:17:11,151 --> 01:17:12,717
Zdaj bo veliko ljudi reklo,

1331
01:17:12,817 --> 01:17:14,592
»No, ves čas jem sladkor
in veš,

1332
01:17:14,692 --> 01:17:16,859
"Povsem v redu sem."

1333
01:17:16,984 --> 01:17:19,051
No, tega pa ne razumejo

1334
01:17:19,151 --> 01:17:21,342
ves čas jedo sladkor

1335
01:17:21,442 --> 01:17:26,776
in so mehki in njihovi
um je ves čas moten.

1336
01:17:29,109 --> 01:17:31,759
Sladkor je zdaj tako globoko zakoreninjen

1337
01:17:31,859 --> 01:17:34,009
v strukturo naše družbe

1338
01:17:34,109 --> 01:17:36,759
da nekateri ljudje ne morejo
predstavljajte si življenje brez tega.

1339
01:17:36,859 --> 01:17:39,467
Kaj pravite, da smo odstranili dodan sladkor,

1340
01:17:39,567 --> 01:17:42,009
no, kaj bodo potem ljudje naredili

1341
01:17:42,109 --> 01:17:45,467
da dobim isti občutek
njihovo življenje, ki jim ga je dal sladkor,

1342
01:17:45,567 --> 01:17:46,967
glede na njihove vrednote
in nastavitve?

1343
01:17:47,067 --> 01:17:50,317
Ampak to pozabljamo
nismo vedno živeli tako.

1344
01:17:51,442 --> 01:17:53,859
Družba se je spremenila.

1345
01:17:53,984 --> 01:17:57,842
Pred 200 leti ga ni bilo
družba na svetu

1346
01:17:57,942 --> 01:18:00,967
ko imeli festival, ki
je temeljil na tem, kar so jedli

1347
01:18:01,067 --> 01:18:02,984
in kaj so pili na sladkorju.

1348
01:18:04,609 --> 01:18:06,859
Danes je postalo sinonim

1349
01:18:06,984 --> 01:18:08,359
s katerim koli praznovanjem.

1350
01:18:10,442 --> 01:18:12,217
Toda globlje,

1351
01:18:12,317 --> 01:18:15,234
je eden najpreprostejših načinov
sporočamo ljubezen.

1352
01:18:17,067 --> 01:18:20,217
Mislim, da je razlog, da je sladkor postal

1353
01:18:20,317 --> 01:18:24,801
tako zakoreninjeno, da je
pravzaprav vzbuja ljubezen.

1354
01:18:24,901 --> 01:18:29,009
Naši možgani se odzovejo
na kemični učinek

1355
01:18:29,109 --> 01:18:32,009
enako se odzivamo na ljubezen.

1356
01:18:32,109 --> 01:18:35,092
Če se počutimo razburjeni, kaj storimo?

1357
01:18:35,192 --> 01:18:37,551
Imamo nekaj sladkorja, "Oh, počutim se bolje."

1358
01:18:37,651 --> 01:18:40,509
Če ni dovolj sladkega
v našem življenju premalo ljubezni,

1359
01:18:40,609 --> 01:18:42,151
"Oh, samo čokolado bom."

1360
01:18:44,776 --> 01:18:47,301
S sladkorjem
tako zapletene asociacije

1361
01:18:47,401 --> 01:18:49,717
z našimi srci, umi in telesi,

1362
01:18:49,817 --> 01:18:52,859
Zanima me, ali ima
veliko večje posledice

1363
01:18:52,984 --> 01:18:55,026
za kulturo, kot smo menili.

1364
01:19:01,942 --> 01:19:06,509
Rudolf Steiner je rekel, da sladkor
v bistvu povzroča materializem.

1365
01:19:06,609 --> 01:19:11,759
In ta razvoj
metabolizma sladkorja

1366
01:19:11,859 --> 01:19:13,592
in kulturo sladkornih drog

1367
01:19:13,692 --> 01:19:15,967
razvili materialistično kulturo.

1368
01:19:16,067 --> 01:19:18,092
Živimo v hipu
zadovoljstvo,

1369
01:19:18,192 --> 01:19:20,342
nihče noče ničesar čakati.

1370
01:19:20,442 --> 01:19:22,734
Kaj je sladkor? Hitra energija,
naravnost v možgane.

1371
01:19:47,234 --> 01:19:51,259
Pojej to pito!
Pojej to pito! Pojej to pito.'

1372
01:19:51,359 --> 01:19:55,467
Pojej to pito! Pojej to pito.'
Pojej to pito!

1373
01:19:55,567 --> 01:19:59,634
Pojej to pito!
Pojej to pito! Pojej to pito.'

1374
01:19:59,734 --> 01:20:03,859
Pojej to pito! Pojej to pito.'
Pojej to pito!

1375
01:20:15,067 --> 01:20:16,776
Živjo draga.

1376
01:20:18,067 --> 01:20:19,484
Oh, poglej to.

1377
01:20:21,067 --> 01:20:24,509
Živjo, mali stari.
Kako ti gre tja, stari?

1378
01:20:24,609 --> 01:20:26,384
Masivno.

1379
01:20:26,484 --> 01:20:28,176
Kako velik je tudi moj? Poglej to.

1380
01:20:28,276 --> 01:20:30,592
Oh, moj bog.

1381
01:20:30,692 --> 01:20:31,692
V redu, naredimo to.

1382
01:20:33,776 --> 01:20:35,301
Po 60 dneh

1383
01:20:35,401 --> 01:20:39,176
in 2360 žličk sladkorja,

1384
01:20:39,276 --> 01:20:40,859
bil je čas za zadnji obrok.

1385
01:20:44,276 --> 01:20:47,676
Mislil sem, da bi se spodobilo strpati
vseh preostalih 40 žličk

1386
01:20:47,776 --> 01:20:51,151
v predmete, ki bi jih lahko našli
v šolski škatli za kosilo za otroka.

1387
01:21:06,609 --> 01:21:07,984
Zaprto!

1388
01:21:10,067 --> 01:21:11,526
ja!

1389
01:21:14,067 --> 01:21:15,859
Naj odide.

1390
01:21:18,567 --> 01:21:21,759
En teden kasneje, po tem, ko ste imeli
vse moje krvne preiskave opravljene,

1391
01:21:21,859 --> 01:21:25,301
Sestavil sem ekipo
slišati končno sodbo

1392
01:21:25,401 --> 01:21:27,859
kaj je sladkor naredil mojemu telesu.

1393
01:21:30,234 --> 01:21:32,842
Očitno mesto za začetek so jetra.

1394
01:21:32,942 --> 01:21:35,467
Ključni marker za
ugotavljanje zdravja jeter

1395
01:21:35,567 --> 01:21:38,301
je hormon, imenovan ALT.

1396
01:21:38,401 --> 01:21:40,217
Samo v prvem mesecu je moj poskočil

1397
01:21:40,317 --> 01:21:44,717
od 20 pod varnostno črto
do 20 nad varnostno črto.

1398
01:21:44,817 --> 01:21:46,676
Torej vas je vzelo, recimo,

1399
01:21:46,776 --> 01:21:50,801
najboljših 20% moških
na najslabših 10%.

1400
01:21:50,901 --> 01:21:53,092
- V enem mesecu.
- V enem mesecu.

1401
01:21:53,192 --> 01:21:56,509
Zamaščena jetra so prvi korak
proti insulinski rezistenci,

1402
01:21:56,609 --> 01:21:59,509
torej, ko ste na insulinu
pot odpornosti

1403
01:21:59,609 --> 01:22:01,967
potem si na poti
proti sladkorni bolezni tipa 2

1404
01:22:02,067 --> 01:22:04,967
in potem, na koncu,
od insulina odvisna sladkorna bolezen tipa 2.

1405
01:22:05,067 --> 01:22:06,676
Danes v Avstraliji,

1406
01:22:06,776 --> 01:22:09,967
devet ljudi je imelo ud
amputiran zaradi te bolezni.

1407
01:22:10,067 --> 01:22:13,967
Moje ravni trigliceridov,
ki je maščoba v krvi,

1408
01:22:14,067 --> 01:22:17,551
šel z zdravih 0,08 na 1,5.

1409
01:22:17,651 --> 01:22:19,259
Torej bi dosegli točko tveganja ...

1410
01:22:19,359 --> 01:22:20,509
Joj.

1411
01:22:20,609 --> 01:22:22,009
V dveh mesecih zdrave prehrane.

1412
01:22:22,109 --> 01:22:23,009
O zdravi prehrani.

1413
01:22:23,109 --> 01:22:26,301
Visoki trigliceridi
lahko nakazuje tudi stikalo

1414
01:22:26,401 --> 01:22:27,967
od zdravega holesterola

1415
01:22:28,067 --> 01:22:31,467
do škodljivega majhnega,
gostega LDL holesterola.

1416
01:22:31,567 --> 01:22:34,259
Majhen, gost LDL
vas postavi v vrsto za bolezni srca

1417
01:22:34,359 --> 01:22:35,759
ker so oni tisti
ki se vgrajujejo

1418
01:22:35,859 --> 01:22:38,467
v stenah arterij,
oblikovanje plakov...

1419
01:22:38,567 --> 01:22:41,717
in to je del, ki ga ne želite.

1420
01:22:41,817 --> 01:22:44,676
Lahko imate ves LDL
vam je všeč, a jih nimate.

1421
01:22:44,776 --> 01:22:49,134
Kar zadeva težo,
Skupaj sem se zredila za 8,5 kg

1422
01:22:49,234 --> 01:22:51,609
in dodal 7 % moji skupni telesni maščobi.

1423
01:22:52,817 --> 01:22:54,009
Toda bolj zlovešče,

1424
01:22:54,109 --> 01:22:57,592
povečal obseg pasu za 10 cm.

1425
01:22:57,692 --> 01:23:00,176
To je nevarna visceralna maščoba.

1426
01:23:00,276 --> 01:23:03,717
Pokazal sem rahlo spremembo
pri testu širjenja zadnjice,

1427
01:23:03,817 --> 01:23:06,051
odstopanje pri testu zadnjih mesnih kril

1428
01:23:06,151 --> 01:23:08,384
in dosegel velik uspeh
v visoko znanstvenem

1429
01:23:08,484 --> 01:23:11,859
'klofuta po trebuhu, narediti
test nihanja debelega vala.

1430
01:23:11,984 --> 01:23:13,592
Bil sem precej, kot veste, veste,

1431
01:23:13,692 --> 01:23:15,967
precej zaskrbljen, da
ti si to zmogel

1432
01:23:16,067 --> 01:23:17,967
v tako kratkem času, spet

1433
01:23:18,067 --> 01:23:19,842
prehranjevanje s srcem odobreno in zdravo hrano

1434
01:23:19,942 --> 01:23:22,134
da gredo vsi skupaj
razmišljanje, veš,

1435
01:23:22,234 --> 01:23:23,676
povsem v redu je to početi.

1436
01:23:23,776 --> 01:23:26,467
In skrbi nas prihodnost

1437
01:23:26,567 --> 01:23:29,092
te epidemije debelosti v Avstraliji,

1438
01:23:29,192 --> 01:23:31,342
ali bo vodilo do
epidemija

1439
01:23:31,442 --> 01:23:33,259
bolezni jeter na dolgi rok.

1440
01:23:33,359 --> 01:23:36,842
Ampak morda najbolj
razsvetlitev mojih rezultatov

1441
01:23:36,942 --> 01:23:39,217
je bilo število kalorij.

1442
01:23:39,317 --> 01:23:41,467
Kot sem ugotovil, moj vnos kalorij

1443
01:23:41,567 --> 01:23:44,067
je bilo skoraj enako
kot moja dieta pred poskusom.

1444
01:23:45,192 --> 01:23:48,717
Velika razlika je bila
vir kalorij.

1445
01:23:48,817 --> 01:23:50,551
Opravil sem skoraj direktno menjavo

1446
01:23:50,651 --> 01:23:53,192
zdravih maščob
za izdelke, ki vsebujejo sladkor.

1447
01:23:56,234 --> 01:23:58,134
Gledal sem
tudi skupne kalorije,

1448
01:23:58,234 --> 01:24:01,092
in zelo pogosto bi se izkazalo kot manj

1449
01:24:01,192 --> 01:24:03,859
kot tisto, kar je jedel prej.

1450
01:24:03,984 --> 01:24:07,592
Kakšne so bile kalorije
merjeno v preteklosti

1451
01:24:07,692 --> 01:24:09,467
je treba ponovno pogledati.

1452
01:24:09,567 --> 01:24:12,384
To štetje kalorij in
ta intenzivna fiksacija z...

1453
01:24:12,484 --> 01:24:14,342
In to je naša krivda, kolikor...

1454
01:24:14,442 --> 01:24:15,676
prevzemam odgovornost

1455
01:24:15,776 --> 01:24:18,859
ker je to sporočilo, ki ga imamo
bruha zadnjih 30

1456
01:24:18,984 --> 01:24:21,551
ali 40 let, pa res imamo
poskusiti obrniti stvari.

1457
01:24:21,651 --> 01:24:23,967
In Damon je živ dokaz,
živi dokaz,

1458
01:24:24,067 --> 01:24:26,801
ne gre za kalorije,
to je vir kalorij.

1459
01:24:26,901 --> 01:24:27,967
Od tod prihajajo.

1460
01:24:28,067 --> 01:24:29,967
Presenečen sem, kako hitro

1461
01:24:30,067 --> 01:24:32,342
stvari so vam šle navzdol,
Iskreno sem.

1462
01:24:32,442 --> 01:24:35,467
Da si nadenem toliko
težo v samo 60 dneh,

1463
01:24:35,567 --> 01:24:37,217
ne da bi se zares spremenil
število kalorij

1464
01:24:37,317 --> 01:24:40,301
jedel si, brez,
veš, jesti smeti,

1465
01:24:40,401 --> 01:24:43,634
imeti tako velik učinek...
10 cm v pasu,

1466
01:24:43,734 --> 01:24:45,051
8,5 kg na telesu,

1467
01:24:45,151 --> 01:24:47,009
popolna maščobna bolezen jeter
razvit,

1468
01:24:47,109 --> 01:24:49,301
na dobri poti do ciroze,

1469
01:24:49,401 --> 01:24:52,592
na dobri poti do insulina
odpor... to je katastrofa.

1470
01:24:52,692 --> 01:24:54,067
Hm.

1471
01:25:11,234 --> 01:25:13,051
Veste, očitno sem,
skozi moje raziskave,

1472
01:25:13,151 --> 01:25:16,717
v to sem se prepričal
sladkor je skoraj zagotovo

1473
01:25:16,817 --> 01:25:20,051
problem, temeljni problem.

1474
01:25:20,151 --> 01:25:21,967
Znebite se sladkorja

1475
01:25:22,067 --> 01:25:25,192
in vse ostalo postane
relativno neškodljiv.

1476
01:25:27,109 --> 01:25:30,842
Radi bi
narediti dokončno študijo,

1477
01:25:30,942 --> 01:25:35,509
pa tudi če ugotovimo
naslednji mesec se financira,

1478
01:25:35,609 --> 01:25:39,009
še vedno bo minilo še pet let

1479
01:25:39,109 --> 01:25:41,759
preden bom imel rezultate.

1480
01:25:41,859 --> 01:25:47,092
Kakšno možno tveganje
za javno zdravje obstaja

1481
01:25:47,192 --> 01:25:50,567
pri ljudeh zniževanje
njihova poraba sladkorja?

1482
01:25:53,651 --> 01:25:56,051
To je naš problem

1483
01:25:56,151 --> 01:25:59,134
in vsi bi morali sodelovati
rešiti namesto kazati s prstom

1484
01:25:59,234 --> 01:26:01,301
in ne biti produktiven glede tega.

1485
01:26:01,401 --> 01:26:04,842
In rad bi videl hrano
industrije pridejo k mizi

1486
01:26:04,942 --> 01:26:08,526
z znanstveniki in zdravstvom
ponudnike in storiti, kar je prav.

1487
01:26:17,109 --> 01:26:20,276
Prvi teden obdarovanja
nabiranje sladkorja ni bilo prav zabavno.

1488
01:26:22,109 --> 01:26:25,467
Odkrito povedano, ni se mi zdelo tako drugače
od opuščanja cigaret.

1489
01:26:25,567 --> 01:26:27,859
Imela sem glavobole, bila sem nerazpoložena

1490
01:26:27,984 --> 01:26:29,817
in moji vzorci spanja so bili grozni.

1491
01:26:31,692 --> 01:26:33,509
In celo noč sem se samo premetaval

1492
01:26:33,609 --> 01:26:36,842
in se nato zbudil zelo zgodaj,

1493
01:26:36,942 --> 01:26:40,692
in takoj ko sem se zbudil
Nekako sem hrepenela po sladkorju.

1494
01:26:41,776 --> 01:26:44,484
Čutim, da potrebujem udarec.

1495
01:26:46,567 --> 01:26:48,984
Hm...to je prvi pravi znak...

1496
01:26:51,151 --> 01:26:53,067
da bo to nekoliko težavno.

1497
01:26:54,609 --> 01:26:56,467
Vedel pa sem iz prejšnjih izkušenj

1498
01:26:56,567 --> 01:26:58,592
da se ne bom večno počutil tako

1499
01:26:58,692 --> 01:27:02,176
in da bi na koncu tako
vse bo vredno.

1500
01:27:02,276 --> 01:27:04,467
Ker ima hrana in sladkor

1501
01:27:04,567 --> 01:27:07,301
zelo močno čustveno komponento,

1502
01:27:07,401 --> 01:27:09,217
potem se moramo zdraviti
sebe čustveno

1503
01:27:09,317 --> 01:27:12,051
in skozi kaj moramo iti
lahko moteča izkušnja

1504
01:27:12,151 --> 01:27:15,009
ali neprijetno ali celo
neprijetna izkušnja

1505
01:27:15,109 --> 01:27:16,259
prihajajo iz tega.

1506
01:27:16,359 --> 01:27:17,967
Toda ko enkrat prebrodiš to,

1507
01:27:18,067 --> 01:27:19,967
kar je približno dva do štiri tedne,

1508
01:27:20,067 --> 01:27:23,484
nenadoma želja po sladkorju
popolnoma izgine.

1509
01:27:25,567 --> 01:27:28,134
En mesec po zaključku
poskus,

1510
01:27:28,234 --> 01:27:29,484
zgodil se je čudež.

1511
01:27:32,151 --> 01:27:34,509
Rodila se nama je hči.

1512
01:27:34,609 --> 01:27:37,676
To je njen mobilnik,
to je njena žirafa z zobmi

1513
01:27:37,776 --> 01:27:39,342
in to je njeno kosilo.

1514
01:27:39,442 --> 01:27:41,051
- Živjo.
- Si utrujen, bubby?

1515
01:27:41,151 --> 01:27:43,192
Potem pa nekaj drugega
zgodile so se izjemne stvari.

1516
01:27:44,776 --> 01:27:46,609
Že po dveh mesecih
opuščanje sladkorja...

1517
01:27:47,734 --> 01:27:50,967
povrnila se mi je vitalnost,
moja koža je bila svetlejša

1518
01:27:51,067 --> 01:27:53,609
in na srečo,
moje razpoloženje se je izenačilo.

1519
01:27:55,151 --> 01:27:57,967
Imel sem na stotine in stotine ljudi

1520
01:27:58,067 --> 01:28:01,842
opustite sladkor samo z razlogom
da si zbistrijo misli,

1521
01:28:01,942 --> 01:28:05,717
in običajno,
rezultat, ki ga dobim, je "Wow!

1522
01:28:05,817 --> 01:28:07,692
"Nisem imel pojma!"

1523
01:28:09,359 --> 01:28:11,134
Glede na mojo težo,

1524
01:28:11,234 --> 01:28:14,609
vse, kar sem naredil, je, da sem se vrnil
moja dieta pred poskusom.

1525
01:28:15,817 --> 01:28:18,301
Zamenjala sem kosmiče in nemasten jogurt

1526
01:28:18,401 --> 01:28:20,984
za slanino, jajca
in avokado brez toasta.

1527
01:28:22,359 --> 01:28:25,717
Prigriznil sem oreščke in sir
namesto müsli ploščic,

1528
01:28:25,817 --> 01:28:29,259
in jedel ribe ali meso
z ostankom maščobe

1529
01:28:29,359 --> 01:28:31,026
in veliko zelene zelenjave
za večerje.

1530
01:28:32,734 --> 01:28:35,484
Z minimalno vadbo sem izgubila 6 kg.

1531
01:28:36,901 --> 01:28:41,467
Ko odstranite ta hormon
motilec, fruktoza,

1532
01:28:41,567 --> 01:28:44,051
iz vaše prehrane,

1533
01:28:44,151 --> 01:28:47,484
vaš nadzor apetita deluje
spet in vaša teža pade.

1534
01:28:49,359 --> 01:28:52,051
Ker sem zamenjal sladkor
z zdravimi maščobami,

1535
01:28:52,151 --> 01:28:54,776
Spet sem se počutil polnega
in ni bilo treba toliko jesti.

1536
01:28:55,942 --> 01:28:58,842
Posledično sem porabil enako
znesek pri nakupovanju

1537
01:28:58,942 --> 01:29:01,551
kot sem imel med poskusom.

1538
01:29:01,651 --> 01:29:03,176
Kadarkoli stopiš v supermarket,

1539
01:29:03,276 --> 01:29:05,634
takoj zavijte desno
ali levi zavoj

1540
01:29:05,734 --> 01:29:09,301
za proizvodni prehod in se izogibajte
vse na sredini.

1541
01:29:09,401 --> 01:29:12,859
Vse na sredini je
ogromno kalorij

1542
01:29:12,984 --> 01:29:15,092
z zelo malo hranilnimi snovmi.

1543
01:29:15,192 --> 01:29:16,609
In kar želimo storiti, je to obrniti.

1544
01:29:18,359 --> 01:29:21,759
A največje presenečenje
je bilo to, kar so imeli vsi moji krvni testi

1545
01:29:21,859 --> 01:29:23,967
vrnil v normalno stanje,

1546
01:29:24,067 --> 01:29:26,984
zato ni več nevarnosti bolezni srca
in nič več zamaščenih jeter.

1547
01:29:28,901 --> 01:29:32,092
Mislim, da najbolj
pomembno sporočilo je, da

1548
01:29:32,192 --> 01:29:35,967
tega ne dobiš
zamaščena jetra in to je to,

1549
01:29:36,067 --> 01:29:37,301
ostal bo masten,

1550
01:29:37,401 --> 01:29:41,342
dejansko se da zelo enostavno obrniti

1551
01:29:41,442 --> 01:29:44,342
z odvzemom fruktoze
iz vaše prehrane,

1552
01:29:44,442 --> 01:29:46,217
odnesel vse te pijače.

1553
01:29:46,317 --> 01:29:49,967
Mislim, voda je dobra pijača.

1554
01:29:50,067 --> 01:29:51,509
ja

1555
01:29:51,609 --> 01:29:54,342
V resnici je trajalo
nekaj časa za moje brbončice

1556
01:29:54,442 --> 01:29:56,967
da se prilagodim gospe
nesladkano kuhanje.

1557
01:29:57,067 --> 01:30:00,676
Stvari so bile medlega okusa
prvih nekaj tednov,

1558
01:30:00,776 --> 01:30:04,051
potem pa sem ponovno odkril polno
okusi svežih pridelkov.

1559
01:30:04,151 --> 01:30:05,051
Mmm.

1560
01:30:05,151 --> 01:30:09,051
Samo pet dni,
Želim, da prenehaš,

1561
01:30:09,151 --> 01:30:13,009
ali za pet dni izločite iz prehrane,
ta živila, ki vam jih bom pokazal,

1562
01:30:13,109 --> 01:30:16,134
in to ti obljubim
počutili se boste 100% bolje.

1563
01:30:16,234 --> 01:30:18,967
Prosim, poskusite to zame,
samo kot poskus?

1564
01:30:19,067 --> 01:30:21,276
Ker sem tukaj in poskušam pomagati
malo si pomagaš.

1565
01:30:24,984 --> 01:30:26,467
V ZDA,

1566
01:30:26,567 --> 01:30:28,509
je bilo pred kratkim priporočeno
za moške

1567
01:30:28,609 --> 01:30:31,859
ne več kot devet čajnih žličk
sladkorja na dan

1568
01:30:31,984 --> 01:30:34,859
in ženske ne več kot šest.

1569
01:30:34,984 --> 01:30:37,859
Avstralija trenutno nima
enakovredno priporočilo.

1570
01:30:39,151 --> 01:30:40,859
Obožujem čokolado.

1571
01:30:40,984 --> 01:30:43,467
Pojem majhen košček
čokolade vsak dan.

1572
01:30:43,567 --> 01:30:47,009
Ampak sem previden in razumem
škodljivih učinkov

1573
01:30:47,109 --> 01:30:48,526
če ga imam preveč.

1574
01:30:50,067 --> 01:30:54,051
Ampak zame je bolj preprosto
da popolnoma opustijo sladkor.

1575
01:30:54,151 --> 01:30:56,801
In to pomeni izogibanje
tudi umetna sladila,

1576
01:30:56,901 --> 01:30:58,276
ki ohranja hrepenenje pri življenju.

1577
01:30:59,984 --> 01:31:04,467
Če nadaljujete s krepitvijo

1578
01:31:04,567 --> 01:31:07,859
sladko mora biti
da bi bilo dobro,

1579
01:31:07,984 --> 01:31:09,342
potem se nikoli zares ne naučiš

1580
01:31:09,442 --> 01:31:11,301
kako narediti hrano... dobra hrana.

1581
01:31:11,401 --> 01:31:14,734
Želim, da moja hči
rasti zdrava in srečna...

1582
01:31:16,067 --> 01:31:18,842
in ne zapravi ničesar od nje
dragoceni čas za štetje kalorij

1583
01:31:18,942 --> 01:31:20,484
ali obsedenost s težo.

1584
01:31:25,567 --> 01:31:27,342
Z izobraževanjem naših otrok,

1585
01:31:27,442 --> 01:31:29,467
morda se lahko izognejo napakam

1586
01:31:29,567 --> 01:31:31,109
ki jih je naredila naša generacija.

1587
01:31:33,692 --> 01:31:37,759
Naredi kar lahko
spremeniti sadje in zelenjavo

1588
01:31:37,859 --> 01:31:41,551
v vrhunec vašega obroka.

1589
01:31:41,651 --> 01:31:43,692
Naučite svoje otroke, da jih bodo imeli radi.

1590
01:31:45,317 --> 01:31:47,217
To je tisto, kar vsak
starši morajo ugotoviti.

1591
01:31:47,317 --> 01:31:50,176
Kako prideš v vse to
odlična hranila?

1592
01:31:50,276 --> 01:31:52,967
Kako jih dobiš
superživila v vašega otroka

1593
01:31:53,067 --> 01:31:56,009
in da bo hkrati dober okus

1594
01:31:56,109 --> 01:31:57,801
brez povišanja krvnega sladkorja

1595
01:31:57,901 --> 01:32:02,676
da se lahko usedejo
ter študirati in se učiti

1596
01:32:02,776 --> 01:32:05,817
in omogočajo ustvarjanje genija.

1597
01:32:20,609 --> 01:32:23,592
Zato imamo
eksperiment s sladkorjem.

1598
01:32:23,692 --> 01:32:26,467
Morali smo se naučiti, da to ni
prava pot

1599
01:32:26,567 --> 01:32:30,609
da bi nas navdihnili
da prideš na naslednjo stopnjo.

1600
01:32:32,359 --> 01:32:34,967
Vsekakor ne mislim
da je za to kriv izključno sladkor

1601
01:32:35,067 --> 01:32:37,217
za vse lastne trenutne zdravstvene težave,

1602
01:32:37,317 --> 01:32:40,301
vendar glede na njegovo razširjenost
v naši ponudbi hrane,

1603
01:32:40,401 --> 01:32:43,801
znižanje naše potrošnje
je odličen kraj za začetek.

1604
01:32:43,901 --> 01:32:48,134
Sladkor ni zlo,
ampak življenje je veliko boljše...

1605
01:32:48,234 --> 01:32:50,692
ko se ga znebiš.

1606
01:32:54,734 --> 01:32:57,842
Ta poskus je dokazal
meni tisti rafinirani sladkor

1607
01:32:57,942 --> 01:33:01,859
in odvečna fruktoza povzročata
resne poškodbe zdravja

1608
01:33:01,984 --> 01:33:03,984
in dobro počutje milijonov ljudi.

1609
01:33:05,067 --> 01:33:06,509
In ko se razprava razvnema

1610
01:33:06,609 --> 01:33:08,342
in boj živilske industrije
zob in noht

1611
01:33:08,442 --> 01:33:10,551
da zaprete sporočilo,

1612
01:33:10,651 --> 01:33:13,609
bomo bombardirani z
nasprotujoči si prehranski nasveti.

1613
01:33:15,067 --> 01:33:18,967
Ampak zame preprosto,
dokaz je v pudingu.

1614
01:33:19,067 --> 01:33:21,317
Približno 10 čajnih žličk.

1615
01:33:52,651 --> 01:33:54,217
♪ Živjo vsi

1616
01:33:54,317 --> 01:33:56,801
♪ Naj se predstavim

1617
01:33:56,901 --> 01:34:01,134
♪ Svojo ljubezen širim na vsakega
artikel na polici vašega supermarketa

1618
01:34:01,234 --> 01:34:04,051
♪ Imam tako dober okus, da se počutiš tako vzhičeno

1619
01:34:04,151 --> 01:34:06,259
♪ Da te pripeljem nazaj po več

1620
01:34:06,359 --> 01:34:08,592
♪ Poleg tega postavim svoje dobrote
v višini oči vaših otrok

1621
01:34:08,692 --> 01:34:11,176
♪ Ko si tik pred tem
oditi iz trgovine

1622
01:34:11,276 --> 01:34:13,301
♪ Zdaj vam bodo ljudje povedali
da ti gnijem zobe

1623
01:34:13,401 --> 01:34:15,759
♪ In te zredi
in zlorabljati svoje telo

1624
01:34:15,859 --> 01:34:18,092
♪ Ampak pozabi na to,
samo sleci se

1625
01:34:18,192 --> 01:34:19,842
♪ In naredite zdravilišče
čokoladnega moussa

1626
01:34:19,942 --> 01:34:20,967
♪ Zapojte, dame

1627
01:34:21,067 --> 01:34:22,717
♪ Oh, gospod Sugar, tako seksi

1628
01:34:22,817 --> 01:34:25,342
♪ Lahko te okusimo v naši hrani
v skoraj vsakem grižljaju

1629
01:34:25,442 --> 01:34:27,842
♪ Tako dober občutek je
Lahko še malo več?

1630
01:34:27,942 --> 01:34:30,734
♪ Seveda lahko, dame
Imam beli, rjavi, surovi sladkor

1631
01:34:32,442 --> 01:34:33,651
♪ Sladkor

1632
01:34:34,942 --> 01:34:35,859
♪ Sladkor

1633
01:34:37,109 --> 01:34:38,509
♪ Nisem tvoj prijatelj, prihajam v gumi

1634
01:34:38,609 --> 01:34:40,051
♪ Samo pojej me, ko si na begu

1635
01:34:40,151 --> 01:34:42,817
♪ Sladkor
sladkor

1636
01:34:44,067 --> 01:34:45,234
♪ Sladkor

1637
01:34:46,776 --> 01:34:48,134
♪ Privoščite si hrano, tako sladko mi je

1638
01:34:48,234 --> 01:34:49,651
♪ Dobim te, ko zapustiš cucelj

1639
01:34:53,651 --> 01:34:55,967
♪ In ko se zjutraj zbudiš
In počutiš se nekako zoprno

1640
01:34:56,067 --> 01:34:58,009
♪ Tukaj me največkrat najdeš

1641
01:34:58,109 --> 01:34:59,634
♪ Ker se skrivam v tvojih kosmičih

1642
01:34:59,734 --> 01:35:00,842
♪ Skrivam se v tvojem jogurtu

1643
01:35:00,942 --> 01:35:03,176
♪ In včasih me celo najdejo
v tvoj toast

1644
01:35:03,276 --> 01:35:04,967
♪ Toda tukaj je majhna skrivnost
Lahko delim z vami

1645
01:35:05,067 --> 01:35:07,551
♪ Skrivnost, ki bi jo morali uporabiti

1646
01:35:07,651 --> 01:35:10,467
♪ Približno šest jih je
predrzne čajne žličke mene

1647
01:35:10,567 --> 01:35:11,842
♪ Skrivanje v kozarcu soka

1648
01:35:11,942 --> 01:35:12,842
♪ Živjo

1649
01:35:12,942 --> 01:35:14,801
♪ Nekateri ljudje mislijo
da se gospod Sugar druži

1650
01:35:14,901 --> 01:35:17,301
♪ Samo s prigrizki živih barv

1651
01:35:17,401 --> 01:35:19,467
♪ Vendar sem širil
moji kristali po tvoji hrani

1652
01:35:19,567 --> 01:35:22,009
♪ In podjetje je bilo
skrivanje dejstev

1653
01:35:22,109 --> 01:35:24,217
♪ Sem v koli, granoli in omaki za testenine

1654
01:35:24,317 --> 01:35:26,717
♪ Kašast grah, mac in sir
In ta radič s konja

1655
01:35:26,817 --> 01:35:28,967
♪ Konzervirano sadje in juha,
celo juho v vrečki

1656
01:35:29,067 --> 01:35:31,509
♪ In gospod Sugar obožuje ta izraz
'vse naravno'

1657
01:35:31,609 --> 01:35:33,859
♪ Beli kruh, koruzni čips,
mešanica za mafine, omaka

1658
01:35:33,984 --> 01:35:35,967
♪ Majoneza, sataj, hrana za dojenčke

1659
01:35:36,067 --> 01:35:38,467
♪ Pečen fižol za najstnike
in energijsko pijačo

1660
01:35:38,567 --> 01:35:40,801
♪ In očitno bom
v kateri koli hrani, ki je rožnata

1661
01:35:40,901 --> 01:35:43,051
♪ Priznam, da se oblačim
in žemljo za hamburger

1662
01:35:43,151 --> 01:35:44,801
♪ Kje je tisti predrzni koruzni sirup

1663
01:35:44,901 --> 01:35:47,967
♪ Poskušam ukrasti mojo zabavo
Müsli ploščice, celo nekaj cigar

1664
01:35:48,067 --> 01:35:50,342
♪ In cela vrsta
marmelada in med, kozarci za marmelado

1665
01:35:50,442 --> 01:35:52,509
♪ Oh, gospod Sugar, tako vseprisoten

1666
01:35:52,609 --> 01:35:54,967
♪ Naša zasvojenost z vami
je prav smešno

1667
01:35:55,067 --> 01:35:57,092
♪ Tako slabo nam je, ko te ni zraven

1668
01:35:57,192 --> 01:35:59,717
♪ Zato žlico mene
pomaga, da se zdravilo zmanjša

1669
01:35:59,817 --> 01:36:03,109
♪ Sladkor
sladkor

1670
01:36:04,401 --> 01:36:05,484
♪ Sladkor

1671
01:36:07,067 --> 01:36:09,176
♪ Sladkor

1672
01:36:09,276 --> 01:36:11,551
♪ Sladkor
♪ Daj me v svojo kavo

1673
01:36:11,651 --> 01:36:13,967
♪ Sladkor
♪ Jaz sem edina stvar v karameli

1674
01:36:14,067 --> 01:36:15,967
♪ Sladkor
♪ Poberem te, ko si dol

1675
01:36:16,067 --> 01:36:18,967
♪ Sladkor
♪ Moral bi me preizkusiti v rjavi barvi

1676
01:36:19,067 --> 01:36:20,967
♪ Sladkor
♪ Ne bi me mogel zapustiti za funte

1677
01:36:21,067 --> 01:36:23,859
♪ Sladkor
♪ Prihajam po tvoje otroke. ♪

1678
01:36:26,859 --> 01:36:30,859
Preuzeto na www.titlovi.com