1 00:00:08,759 --> 00:00:10,678 J'ai une confession faire. 2 00:00:11,595 --> 00:00:14,597 L'Espagne n'est pas qu'un endroit J'adore visiter. 3 00:00:14,598 --> 00:00:17,434 L'année dernière, en fait, j'ai pris la décision 4 00:00:17,435 --> 00:00:20,979 pour déménager ici à la ville de Marbella. 5 00:00:20,980 --> 00:00:23,816 Et ça est quelque chose ça vaut la peine d'être célébré. 6 00:00:24,108 --> 00:00:25,775 Lors de mes voyages à travers l'Espagne, 7 00:00:25,776 --> 00:00:27,652 expérimenter la nourriture incroyable, 8 00:00:27,653 --> 00:00:31,322 J'ai réalisé que je voulais explorer En savoir plus sur la nourriture 9 00:00:31,323 --> 00:00:34,660 juste devant moi ici dans ma nouvelle maison de Marbella. 10 00:00:35,035 --> 00:00:39,330 J'ai donc décidé de prendre lors d'une fête très ambitieuse 11 00:00:39,331 --> 00:00:41,332 pour ma famille et mes amis locaux 12 00:00:41,333 --> 00:00:44,420 qui ont vraiment fait Marbella, ma maison pour moi. 13 00:00:44,712 --> 00:00:47,297 Maintenant, évidemment, je ne peux pas faire ça par moi-même. 14 00:00:48,758 --> 00:00:50,217 Je vais avoir besoin d'un peu d'aide. 15 00:00:51,844 --> 00:00:55,431 Je m'appelle Eva Longoria et Je suis un fier Américain d'origine mexicaine. 16 00:00:55,931 --> 00:00:58,975 Il y a 11 générations, un de mes ancêtres 17 00:00:58,976 --> 00:01:01,771 quitté l'Espagne pour le Nouveau Monde et une nouvelle vie. 18 00:01:02,104 --> 00:01:04,440 Et maintenant, j'ai bouclé la boucle. 19 00:01:04,732 --> 00:01:07,692 Nous avons trouvé l'Espagne. 20 00:01:07,693 --> 00:01:09,778 Après 20 ans de en vacances 21 00:01:09,779 --> 00:01:12,113 dans ce coin unique d'Andalousie, 22 00:01:12,114 --> 00:01:14,491 J'en ai fait ma maison. 23 00:01:14,492 --> 00:01:17,494 Là où la Méditerranée se rencontre la mer d'Alboran, 24 00:01:17,495 --> 00:01:20,705 dans les contreforts des montagnes de la Sierra Blanca, 25 00:01:20,706 --> 00:01:23,625 est la belle ville de Marbella. 26 00:01:23,626 --> 00:01:24,959 Tu sais ce que j'aime à propos de Marbella, 27 00:01:24,960 --> 00:01:27,378 est-ce que c'est facile de vivre. 28 00:01:27,379 --> 00:01:29,714 Pour m'aider avec mon dîner de fête-- 29 00:01:29,715 --> 00:01:31,801 Je suis tellement excité. 30 00:01:32,051 --> 00:01:35,637 ... J'ai recruté des locaux connu sous le nom de marbellís, 31 00:01:35,638 --> 00:01:37,889 qui ont été mes amis proches 32 00:01:37,890 --> 00:01:40,308 et d'autres gourmets pendant deux décennies. 33 00:01:40,309 --> 00:01:42,770 J'aime quand Rocio est dans ma cuisine ! 34 00:01:43,312 --> 00:01:45,688 J'ai une semaine entière pour trouver des plats 35 00:01:45,689 --> 00:01:48,983 qui montre à quel point la nourriture ici est vraiment unique. 36 00:01:48,984 --> 00:01:50,110 {\an8}Pour moi... 37 00:01:52,905 --> 00:01:56,158 Maintenant, nous allons faire le meilleur gaspacho que vous ayez jamais mangé. 38 00:01:56,992 --> 00:01:58,785 Plats représentant Celui de Marbella 39 00:01:58,786 --> 00:02:00,746 riche variété gastronomique-- 40 00:02:01,330 --> 00:02:03,624 de chéri traditions locales-- 41 00:02:09,046 --> 00:02:12,842 ...aux innovations modernes tirés du monde entier. 42 00:02:13,092 --> 00:02:14,759 Nous sommes des artistes de la gastronomie, tu sais. 43 00:02:14,760 --> 00:02:16,261 Il faut surprendre les gens. 44 00:02:16,262 --> 00:02:18,222 Cela me rend si heureux. 45 00:02:18,597 --> 00:02:20,932 Avec ces plats et ce temps, 46 00:02:20,933 --> 00:02:23,894 la fête devrait être un slam dunk. 47 00:02:25,479 --> 00:02:27,564 il fait toujours beau à Marbella! Non? 48 00:02:48,210 --> 00:02:50,295 Mon dîner a lieu ce soir, 49 00:02:50,296 --> 00:02:52,797 et le premier ami arriver ce matin 50 00:02:52,798 --> 00:02:56,427 est l'un des plus célèbres chefs dans toute l'Espagne. 51 00:02:58,637 --> 00:03:02,307 Oh mon Dieu ! 52 00:03:02,308 --> 00:03:04,434 Ouais tu l'es. Entrez, entrez. 53 00:03:04,435 --> 00:03:06,061 {\an8}Oh, mon Dieu, c'est magnifique. 54 00:03:08,105 --> 00:03:11,983 Dani Garcia en a gagné huit Des étoiles Michelin tout au long de sa carrière 55 00:03:11,984 --> 00:03:14,652 et possède des restaurants dans le monde entier, 56 00:03:14,653 --> 00:03:18,656 mais sa passion est de défendre ingrédients et plats locaux 57 00:03:18,657 --> 00:03:21,911 qui ont nourri des générations de marbellís. 58 00:03:22,536 --> 00:03:23,453 {\an8}Qu'est-ce que c'est ? 59 00:03:28,751 --> 00:03:30,335 Eh bien, Je suis tellement excité à ce sujet 60 00:03:30,336 --> 00:03:32,128 parce que tout le monde vient aujourd'hui est de Marbella 61 00:03:32,129 --> 00:03:33,339 donc ils vont attendez-vous à ça. 62 00:03:37,176 --> 00:03:39,594 Dani et moi avons été occupés planifier certains de ces plats 63 00:03:39,595 --> 00:03:43,431 depuis que nous nous sommes rencontrés il y a quatre jours dans la partie la plus ancienne de la ville. 64 00:03:49,313 --> 00:03:52,315 J'aime que tu doives y aller le lieu de la viande pour la viande, 65 00:03:52,316 --> 00:03:54,359 et tu dois y aller la place du pain pour le pain, 66 00:03:54,360 --> 00:03:56,569 et tu dois aller au marché pour les fruits et légumes. 67 00:03:56,570 --> 00:03:59,656 Contrairement aux supermarchés fous que nous avons en Amérique 68 00:03:59,657 --> 00:04:01,699 qui ont tout pour plus de commodité, 69 00:04:01,700 --> 00:04:04,035 En fait, j'aime la petite aventure 70 00:04:04,036 --> 00:04:06,330 que tu dois continuer pour préparer un repas. 71 00:04:06,622 --> 00:04:07,747 Cela demande des efforts. 72 00:04:10,918 --> 00:04:13,711 Les locaux sont venus au Marché Municipal 73 00:04:13,712 --> 00:04:17,841 depuis le 19ème siècle pour leurs produits frais et de saison 74 00:04:18,258 --> 00:04:21,512 et pour une bouchée à l'ancienne sur les stands artisanaux. 75 00:04:23,138 --> 00:04:25,556 Dany ! - Bonjour. 76 00:04:25,557 --> 00:04:27,351 {\an8}Oh, je suis si heureux pour te voir. 77 00:04:28,686 --> 00:04:30,521 Oh mon Dieu ! Qu'est-ce que tu m'as commandé ? 78 00:04:38,946 --> 00:04:40,029 - N'en dis pas plus. - Ouais. 79 00:04:40,030 --> 00:04:41,281 N’en dis pas plus. 80 00:04:41,532 --> 00:04:43,242 Tu cuisines avec la graisse du porc. 81 00:04:45,119 --> 00:04:48,121 Fabriqué avec du sherry local, romarin, marjolaine et thym... 82 00:04:48,122 --> 00:04:50,499 Mmmm ! Je goûte toutes les herbes. 83 00:04:52,209 --> 00:04:54,545 ...et cuit lentement dans la graisse de porc, 84 00:04:55,170 --> 00:04:57,964 une technique utilisée à l'origine pour faire des coupes de viande plus dures 85 00:04:57,965 --> 00:05:00,050 plus doux et plus juteux. 86 00:05:01,135 --> 00:05:02,635 C'est incroyable. 87 00:05:02,636 --> 00:05:03,971 {\an8}C'en est un de vos plats préférés ici ? 88 00:05:06,265 --> 00:05:08,726 Que pensez-vous de la nourriture la scène est comme ici à Marbella ? 89 00:05:11,520 --> 00:05:12,563 {\an8}Ouais. 90 00:05:13,814 --> 00:05:15,857 {\an8}C'est le luxe. 91 00:05:15,858 --> 00:05:17,026 {\an8}Bougie. 92 00:05:25,743 --> 00:05:29,079 Marbella est vraiment une histoire de deux villes. 93 00:05:29,413 --> 00:05:34,043 Il a une réputation de moderne Lieu incontournable des fêtes internationales, 94 00:05:34,626 --> 00:05:38,504 mais il y a aussi un problème plus profond une culture enracinée et un mouvement 95 00:05:38,505 --> 00:05:42,051 pour le garder en vie, incarné par des locaux comme Dani. 96 00:05:48,307 --> 00:05:49,349 {\an8}Comme si tu venais de... 97 00:05:51,727 --> 00:05:52,770 {\an8}Ouais. 98 00:05:54,563 --> 00:05:55,689 {\an8}- Jetons un coup d'oeil. - Ouais. 99 00:05:59,777 --> 00:06:01,861 C'est magnifique. 100 00:06:01,862 --> 00:06:03,614 Je n'ai jamais vu autant de variété. 101 00:06:04,323 --> 00:06:06,950 Qu'est-ce qui fait les fruits de mer à Marbella, ça va? 102 00:06:17,127 --> 00:06:20,588 {\an8}Donc toutes ces mers contribuent à cet habitat. 103 00:06:20,589 --> 00:06:22,465 {\an8}- C'est quoi celui-ci ? - Des palourdes. 104 00:06:22,466 --> 00:06:23,842 Ceux-là me crachent dessus. 105 00:06:24,510 --> 00:06:26,636 C'est vivant. 106 00:06:26,637 --> 00:06:29,389 Aah ! Tu as vu celui-là ? 107 00:06:31,433 --> 00:06:32,976 Alors qu'est-ce qu'on va commander ? 108 00:06:40,484 --> 00:06:42,861 Regardez ça. Ils sont si mignons ! 109 00:06:50,953 --> 00:06:52,037 Beau. 110 00:06:53,330 --> 00:06:54,956 Nous l'avons mis en ordre, 111 00:06:54,957 --> 00:06:56,375 donc nous aurons tout frais pour la fête. 112 00:06:59,211 --> 00:07:01,754 Et tandis que 3 millions de kilos de sardines 113 00:07:01,755 --> 00:07:05,424 sont capturés localement chaque année, Dani dit à Marbella, 114 00:07:05,425 --> 00:07:07,218 il n'y a qu'un seul moyen pour les cuisiner. 115 00:07:10,889 --> 00:07:13,224 Tu sais que je viens à Marbella depuis 20 ans 116 00:07:13,225 --> 00:07:14,810 et je n'ai jamais mangé d'Espeto. 117 00:07:16,061 --> 00:07:17,104 {\an8}Oui ! 118 00:07:18,105 --> 00:07:20,273 {\an8}Pourquoi ? Est-ce mauvais ? 119 00:07:20,274 --> 00:07:21,567 {\an8}C'est un gros pecado. 120 00:07:21,984 --> 00:07:23,776 {\an8}Péché. C'est un gros péché. 121 00:07:23,777 --> 00:07:24,903 {\an8}Pourquoi ? 122 00:07:29,908 --> 00:07:32,952 Espetos-- au feu de bois, sardines cuites 123 00:07:32,953 --> 00:07:35,289 sont dit à ce jour au 19ème siècle, 124 00:07:36,165 --> 00:07:38,457 quand les pêcheurs locaux ont faim je ferais un grill 125 00:07:38,458 --> 00:07:40,459 le poisson le moins cher de leur attraper 126 00:07:40,460 --> 00:07:43,589 sur des bâtons enfoncés dans le sable le long du rivage. 127 00:07:44,089 --> 00:07:46,674 Cette nourriture pour l'âme des marins est devenu un symbole 128 00:07:46,675 --> 00:07:49,468 de la région patrimoine culturel. 129 00:07:49,469 --> 00:07:51,637 J'adore cette odeur. Holà. 130 00:07:54,266 --> 00:07:55,392 {\an8} Waouh ! 131 00:08:12,034 --> 00:08:13,701 - Ouais. Pouvons-nous en faire un ? - Ouais. 132 00:08:13,702 --> 00:08:14,828 Oh, mon Dieu. 133 00:08:15,662 --> 00:08:17,789 je vais embrocher quelques sardines. 134 00:08:26,632 --> 00:08:27,674 {\an8}Au milieu. 135 00:08:34,223 --> 00:08:35,640 - Ça va soutenir. Ouais. - Prêt? 136 00:08:35,641 --> 00:08:36,767 {\an8}D'accord. 137 00:08:38,602 --> 00:08:39,685 Est-ce là ? 138 00:08:39,686 --> 00:08:41,772 - Ouais. Ouais. - Je l'ai fait ? 139 00:08:43,190 --> 00:08:44,816 Je ne l'ai pas senti. Laissez-moi en faire un autre. 140 00:08:47,444 --> 00:08:50,405 Et je vais... je le sens. Ouais! Je l'ai ressenti. 141 00:08:52,241 --> 00:08:54,367 Regarde comme c'est beau au soleil. 142 00:08:54,368 --> 00:08:56,118 Les sardines sont tellement bonnes. 143 00:08:56,119 --> 00:09:00,707 Tout ce dont vous avez besoin c'est du sel, du feu et une visée décente. 144 00:09:03,043 --> 00:09:05,337 Je ne pense pas que ça va faites-le cuire si loin du feu. 145 00:09:07,965 --> 00:09:10,299 Heureusement, il y en a plein des autres pour en profiter, 146 00:09:10,300 --> 00:09:12,635 avec du pain croustillant et tes doigts, 147 00:09:12,636 --> 00:09:15,930 c'est comme ça que ça se passe Fêtes sur la plage andalouses, 148 00:09:15,931 --> 00:09:17,473 ou moragas. 149 00:09:17,474 --> 00:09:19,309 Bravo. - Acclamations. Allez. 150 00:09:21,979 --> 00:09:23,938 Mm. C'est tellement bon ! 151 00:09:23,939 --> 00:09:25,524 Vous pourrez déguster les olives. - Bien sûr. 152 00:09:25,941 --> 00:09:27,401 J'aime la viande. Je n'aime pas la peau. 153 00:09:29,403 --> 00:09:31,363 Eh bien, alors toi et moi je pourrais avoir un rendez-vous. 154 00:09:36,034 --> 00:09:37,535 C'est comme un repas amusant. 155 00:09:37,536 --> 00:09:38,745 J'aime les repas que tu manges avec vos mains. 156 00:09:42,165 --> 00:09:43,165 Ce? 157 00:09:43,166 --> 00:09:44,834 Ça va être incroyable, 158 00:09:44,835 --> 00:09:48,672 avoir Dani Garcia je fais de l'Espeto chez moi. 159 00:09:50,299 --> 00:09:51,465 Mais tu sais ce que j'aime à propos de Marbella, 160 00:09:51,466 --> 00:09:53,175 est-ce que c'est facile de vivre. 161 00:09:53,176 --> 00:09:54,468 C'est Marbella. 162 00:10:07,190 --> 00:10:10,776 Marbella est peut-être célèbre pour son magnifique littoral, 163 00:10:10,777 --> 00:10:13,988 mais tout aussi important à l'histoire culinaire de la ville 164 00:10:13,989 --> 00:10:16,741 sont les montagnes environnantes de Malaga, 165 00:10:16,742 --> 00:10:19,327 la province de Marbella se trouve à l'intérieur. 166 00:10:19,328 --> 00:10:21,912 Ces plages ont la concentration la plus élevée 167 00:10:21,913 --> 00:10:23,540 des chèvres en Europe. 168 00:10:25,042 --> 00:10:26,083 Felipe ! 169 00:10:26,084 --> 00:10:28,169 - Hola, mi Eva ! - Holà ! 170 00:10:28,170 --> 00:10:30,213 Ça sent déjà incroyable. 171 00:10:31,631 --> 00:10:35,009 En utilisant un chevreau ou un chevreau, mon ami Felipe, 172 00:10:35,010 --> 00:10:37,970 un chef privé qui a vécu ici toute sa vie, 173 00:10:37,971 --> 00:10:40,599 est en train d'improviser un plat signature pour ma fête. 174 00:11:00,410 --> 00:11:02,995 La chèvre était autrefois un incontournable ici. 175 00:11:02,996 --> 00:11:06,832 Et Felipe est le représentant de une nouvelle génération de marbellís 176 00:11:06,833 --> 00:11:10,170 qui veulent en garder des anciennes coutumes vivantes. 177 00:11:47,833 --> 00:11:50,626 Waouh ! 178 00:11:50,627 --> 00:11:54,046 J'ai eu l'idée de servir de la chèvre à ma fête il y a quelques jours, 179 00:11:54,047 --> 00:11:57,341 quand j'ai été présenté à un plat classique de Marbella 180 00:11:57,342 --> 00:11:59,344 dans une institution locale bien-aimée. 181 00:12:07,644 --> 00:12:11,480 Le Golden Mile est un avenue de quatre milles connue 182 00:12:11,481 --> 00:12:13,858 pour ses boutiques modernes et des restaurants. 183 00:12:13,859 --> 00:12:17,194 Mais il y en a quelques-uns vieux lieux laissés par les jours 184 00:12:17,195 --> 00:12:19,573 quand c'était une ferme et ville de pêcheurs. 185 00:12:20,365 --> 00:12:24,869 Et aujourd'hui, je vais à l'un des mon préféré, Venta Los Pacos. 186 00:12:24,870 --> 00:12:27,122 C'est très humble, très simple. 187 00:12:27,706 --> 00:12:30,709 C'est vraiment une véritable expérience de Marbella. 188 00:12:41,511 --> 00:12:46,056 Paco Sánchez dirige cette venta, une taverne traditionnelle en bord de route 189 00:12:46,057 --> 00:12:49,519 où les camionneurs et les ouvriers s'arrêterait une fois pour se reposer, 190 00:12:49,853 --> 00:12:52,731 à l'époque où c'était la route principale qui traverse les terres agricoles. 191 00:13:39,611 --> 00:13:42,154 Quand Paco a grandi et a repris la venta, 192 00:13:42,155 --> 00:13:44,907 il a commencé à servir repas cuisinés maison pour répondre à vos besoins 193 00:13:44,908 --> 00:13:47,035 au local en pleine croissance population. 194 00:13:47,536 --> 00:13:49,703 Au lieu de faire de la contrebande dans les saucisses, 195 00:13:49,704 --> 00:13:52,623 les convives ont pu savourer recettes de la vieille école, 196 00:13:52,624 --> 00:13:57,711 y compris les callos à la andaluza... ragoût de tripes, et... 197 00:13:58,755 --> 00:14:00,714 {\an8}Oh, wow ! Oh! 198 00:14:00,715 --> 00:14:02,508 Cabrito al ajillo-- 199 00:14:02,509 --> 00:14:04,635 Ou chevreau à l'ail. 200 00:14:06,763 --> 00:14:09,057 Il tombe juste de l'os. 201 00:14:11,643 --> 00:14:13,603 Mm. Ouah. 202 00:14:28,952 --> 00:14:33,248 Ouah. C'est vraiment ludique. Et beaucoup d'herbes. 203 00:14:48,888 --> 00:14:51,056 Pour moi, servir de la chèvre à ma fête 204 00:14:51,057 --> 00:14:52,766 ce sera mon propre petit chemin 205 00:14:52,767 --> 00:14:55,645 d'âge célébrant vieilles traditions locales. 206 00:15:24,007 --> 00:15:27,259 J'aime quand Rocio est dans ma cuisine ! 207 00:15:27,260 --> 00:15:29,679 Parce que je sais que je vais mangez bien et incroyable. 208 00:15:30,305 --> 00:15:32,473 Le dîner de ce soir ne serait pas complet 209 00:15:32,474 --> 00:15:35,644 sans l'aide de mes filles, Rocio et María. 210 00:15:38,438 --> 00:15:40,105 J'ai rencontré María pour la première fois, 211 00:15:40,106 --> 00:15:43,025 une ancienne actrice, sur un tournage de film aux États-Unis, 212 00:15:43,026 --> 00:15:45,694 et elle m'a présenté Rocio, sa meilleure amie. 213 00:15:45,695 --> 00:15:47,863 Et nous sommes amis depuis plus de 20 ans. 214 00:15:47,864 --> 00:15:50,116 Mais ils ne cessent jamais pour me surprendre. 215 00:16:10,720 --> 00:16:13,305 Nous préparons quelques salades traditionnelles 216 00:16:13,306 --> 00:16:16,309 utiliser des produits locaux aimé par marbellís. 217 00:16:31,783 --> 00:16:35,578 Rocio et María ont des sentiments vifs souvenirs d'avoir grandi ici. 218 00:16:36,079 --> 00:16:38,914 Marbella était une petite petite ville, 219 00:16:38,915 --> 00:16:41,876 et quand j'étais petite fille, il n'y avait pas de trottoir 220 00:16:42,252 --> 00:16:43,752 sur la route. - Qu'est-ce que c'était ? 221 00:16:43,753 --> 00:16:45,421 - C'était de la saleté. - Des chemins de terre ? -Ouais. 222 00:16:45,422 --> 00:16:47,840 Te souviens-tu d'un moment quand est-ce que ça a changé ? 223 00:16:47,841 --> 00:16:52,970 C'était quand tu t'es arrêté voir des chevaux dans la rue... 224 00:16:52,971 --> 00:16:54,639 - Mm. - ...et tu as vu des Ferrari. 225 00:16:54,889 --> 00:16:58,684 Puissance en chevaux. 226 00:16:58,685 --> 00:17:00,519 J'aime cela. Il y a tellement de viande. 227 00:17:00,520 --> 00:17:01,980 Alors je vais faire comme... 228 00:17:12,824 --> 00:17:16,201 L'inspiration derrière ce carpaccio de tomates 229 00:17:16,202 --> 00:17:17,870 je viens d'un cours de cuisine 230 00:17:17,871 --> 00:17:20,289 María m'a invité à plus tôt cette semaine. 231 00:17:27,464 --> 00:17:29,423 Dans le cadre d'elle fondation mondiale, 232 00:17:29,424 --> 00:17:30,841 dont je suis ambassadeur, 233 00:17:30,842 --> 00:17:33,010 María dirige Casa Angeles, 234 00:17:33,011 --> 00:17:35,430 un centre de jour pour les enfants avec des besoins spéciaux. 235 00:17:40,894 --> 00:17:43,103 Certaines de leurs activités grandissent, 236 00:17:43,104 --> 00:17:45,190 la cuisine, et manger ensemble. 237 00:17:46,649 --> 00:17:49,443 Que plantez-vous maintenant ? - Voilà donc la nouvelle récolte. 238 00:17:49,444 --> 00:17:53,614 On vient de sortir les tomates et le poivron vert. 239 00:17:53,615 --> 00:17:55,365 Et c'est comme ça que j'ai grandi, 240 00:17:55,366 --> 00:17:57,910 comme si tout le monde allait le faire la ferme 241 00:17:57,911 --> 00:18:01,038 et ramasser les légumes et apportez-le pour faire une salade. 242 00:18:01,039 --> 00:18:02,498 C'était vraiment bien. - Ouais. 243 00:18:02,499 --> 00:18:04,249 Je ne sais pas si tu le sais, 244 00:18:04,250 --> 00:18:07,044 mais Guadalhorce, qui est très proche d'ici, 245 00:18:07,045 --> 00:18:09,421 ils ont des légumes, ils n'en ont pas avoir ailleurs dans le monde. 246 00:18:13,051 --> 00:18:15,928 Moins d'une heure conduire au nord-est de Marbella 247 00:18:15,929 --> 00:18:18,222 Dans la province environnante de Malaga, 248 00:18:18,223 --> 00:18:21,267 se trouve le fertile Vallée du fleuve Guadalhorce. 249 00:18:21,976 --> 00:18:24,311 Avec sa diversité abondante des cultures, 250 00:18:24,312 --> 00:18:26,856 c'est connu comme étant celui de la région potager. 251 00:18:28,024 --> 00:18:30,234 À Casa Angeles, je vais rejoignez les enfants 252 00:18:30,235 --> 00:18:32,861 quand ils apprennent à faire du gaspacho, 253 00:18:32,862 --> 00:18:37,158 l'emblématique soupe froide, utilisant certains de ces légumes locaux. 254 00:18:37,784 --> 00:18:39,785 Je pense que c'est tellement génial, 255 00:18:39,786 --> 00:18:41,036 parce qu'alors ils peuvent faire le lien entre 256 00:18:41,037 --> 00:18:42,788 d'où vient la nourriture 257 00:18:42,789 --> 00:18:43,873 et puis quand ça apparaît dans votre assiette. 258 00:18:44,624 --> 00:18:46,583 Et il y a un objet unique 259 00:18:46,584 --> 00:18:49,420 que María dit que ce sera la star de notre gaspacho. 260 00:18:49,796 --> 00:18:52,382 j'ai besoin de voir cet ingrédient secret. 261 00:18:53,758 --> 00:18:55,843 Oh, c'est ça ? 262 00:18:55,844 --> 00:18:59,137 C'est ça. Ça s'appelle huevo de toro. 263 00:18:59,138 --> 00:19:01,099 D'où vient ce nom ? "Des couilles de taureau." 264 00:19:01,474 --> 00:19:03,308 - Je me demande pourquoi. - Je me demande pourquoi. 265 00:19:03,309 --> 00:19:05,602 Ça s'appelle huevo de toro. 266 00:19:05,603 --> 00:19:08,480 Donc chaque région a une tomate, 267 00:19:08,481 --> 00:19:10,399 il a donc une peau très fine. 268 00:19:10,400 --> 00:19:12,693 Et c'est très doux quand tu l'essaieras. 269 00:19:12,694 --> 00:19:14,653 Oh, c'est doux. Regardez à quel point cette peau est fine. 270 00:19:14,654 --> 00:19:16,071 Oh mon Dieu. - Droite? 271 00:19:16,072 --> 00:19:17,739 Alors quand tu le cuisines, la peau est... 272 00:19:17,740 --> 00:19:19,283 Il se décolle. - Rien. 273 00:19:19,284 --> 00:19:20,659 - Rien. - Ça ne ressemble à rien. Oh mon Dieu. 274 00:19:20,660 --> 00:19:22,536 - C'est doux ? - C'est doux. Mm! 275 00:19:22,537 --> 00:19:25,039 Alors maintenant, nous allons faire le meilleur gaspacho que vous ayez jamais mangé. 276 00:19:25,540 --> 00:19:28,376 À cause du huevo de toro. - Huevo de toro. 277 00:19:28,710 --> 00:19:30,377 - Et... - Ne les tiens pas comme ça. 278 00:19:34,757 --> 00:19:38,093 Cette tomate spéciale la peau fragile rend les choses difficiles 279 00:19:38,094 --> 00:19:39,845 à cultiver et à transporter. 280 00:19:39,846 --> 00:19:42,431 Alors il est tombé en disgrâce jusqu'à il y a quelques années, 281 00:19:42,432 --> 00:19:45,602 quand certains agriculteurs locaux ont commencé pour le cultiver à nouveau. 282 00:19:51,691 --> 00:19:54,569 Le cours de cuisine d'aujourd'hui est organisé par le chef Victor Carracedo. 283 00:20:06,205 --> 00:20:07,789 Victor est passionné par 284 00:20:07,790 --> 00:20:09,834 régional et durable traditions. 285 00:20:28,144 --> 00:20:30,604 Le gaspacho est un ancien Plat andalou, 286 00:20:30,605 --> 00:20:32,648 à l'origine fabriqué en le huitième siècle 287 00:20:32,649 --> 00:20:37,194 de l'eau, de l'huile, de l'ail, chapelure et assaisonnement, 288 00:20:37,195 --> 00:20:38,904 il permettait aux ouvriers de rester hydratés 289 00:20:38,905 --> 00:20:40,822 pendant qu'ils travaillaient les champs brûlants. 290 00:20:40,823 --> 00:20:43,785 Au fil des siècles, de nouveaux ingrédients ont été ajoutés. 291 00:20:56,965 --> 00:20:58,132 Je vous en prie. 292 00:21:11,938 --> 00:21:13,314 Oh! 293 00:21:23,324 --> 00:21:25,450 Ouh ! J'adore ça. 294 00:21:25,451 --> 00:21:27,744 Cette tomate est si subtile. 295 00:21:27,745 --> 00:21:30,706 Ce n'est pas fibreux. Son goût est plus sucré. 296 00:21:35,753 --> 00:21:37,421 Sans tout cela des petits chefs pour aider, 297 00:21:37,422 --> 00:21:40,090 J'espère juste que celui-là on prépare à ma fête 298 00:21:40,091 --> 00:21:41,551 s'avère aussi bon que celui-ci. 299 00:21:42,260 --> 00:21:43,720 Et vous pourrez goûter au soleil. 300 00:21:43,970 --> 00:21:46,806 Vous pouvez goûter la Costa del Sol. - Oh ! 301 00:21:59,610 --> 00:22:02,321 Ma préparation pour la fête est en plein essor. 302 00:22:04,657 --> 00:22:07,743 Le fil de discussion de Dani la sardine Espetos. 303 00:22:07,744 --> 00:22:10,412 Rocio, qui vient de une famille de bouchers, 304 00:22:10,413 --> 00:22:13,791 rend traditionnel boulettes de veau et de porc. 305 00:22:17,754 --> 00:22:19,546 Pendant que j'essaye faire quelque chose 306 00:22:19,547 --> 00:22:21,257 qui reflète le côté moderne de Marbella-- 307 00:22:21,841 --> 00:22:24,635 une nouvelle version d'un plat tout le monde aime. 308 00:22:25,344 --> 00:22:29,557 J'espère que je rendrai justice à ce plat parce que c'est vraiment spécial. 309 00:22:32,268 --> 00:22:34,519 J'ai choisi ce plat intrigant hier, 310 00:22:34,520 --> 00:22:36,146 quand je suis parti pour en savoir plus 311 00:22:36,147 --> 00:22:38,774 comment on appelle L'âge d'or de Marbella. 312 00:22:46,074 --> 00:22:47,783 Depuis les années 1950, 313 00:22:47,784 --> 00:22:50,327 Marbella est toujours attirée une foule internationale. 314 00:22:50,328 --> 00:22:53,663 Grace Kelly, Audrey Hepburn, Brigitte Bardot... 315 00:22:53,664 --> 00:22:55,416 ils ont tous fréquenté Marbella. 316 00:22:57,210 --> 00:23:00,253 Stars de cinéma et aristocrates fait la fête au Marbella Club, 317 00:23:00,254 --> 00:23:04,383 ouvert par le prince Alfonso, le filleul du roi d'Espagne, 318 00:23:05,134 --> 00:23:07,552 tourner la ville dans un point chaud mondial. 319 00:23:10,681 --> 00:23:12,474 Les nouveaux arrivants ont apporté de nouvelles saveurs 320 00:23:12,475 --> 00:23:15,228 créer la scène culinaire plus cosmopolite. 321 00:23:15,520 --> 00:23:18,188 Et je veux réfléchir ça à ma fête. 322 00:23:18,189 --> 00:23:20,482 Et c'est pourquoi je suis ici chez Nota Blu, 323 00:23:20,483 --> 00:23:22,859 un de mes restaurants préférés à Marbella, 324 00:23:22,860 --> 00:23:25,237 et il appartient par mon cher ami Zazou, 325 00:23:25,238 --> 00:23:27,198 qui a vécu environ trois des vies différentes. 326 00:23:31,994 --> 00:23:33,662 Comment vas-tu? - Comment vas-tu? Bien? 327 00:23:33,663 --> 00:23:34,789 Je vais bien. 328 00:23:36,582 --> 00:23:40,502 Donc, j'ai l'impression que Marbella est plein de gens comme toi. 329 00:23:40,503 --> 00:23:43,381 International. Vous êtes originaire d'Algérie. 330 00:23:47,218 --> 00:23:48,928 Quelle est votre histoire ? Comment es-tu arrivé ici ? 331 00:23:57,728 --> 00:24:00,772 Cela m'est arrivé. C'était il y a presque 20 ans, exactement. 332 00:24:00,773 --> 00:24:01,940 La première fois que je suis venu Marbella. 333 00:24:01,941 --> 00:24:03,066 - Ah, ouais ? - Et j'ai dit, 334 00:24:03,067 --> 00:24:04,068 "Un jour, je vivrai ici." 335 00:24:05,862 --> 00:24:07,946 J'ai l'impression que tout le monde à Marbella 336 00:24:07,947 --> 00:24:10,074 te connaît en tant que restaurateur, mais tu étais un joueur de football. 337 00:24:12,910 --> 00:24:14,911 Quand il a déménagé à Marbella il y a dix ans, 338 00:24:14,912 --> 00:24:18,499 Zazou a troqué sa passion pour le football pour la nourriture, 339 00:24:18,916 --> 00:24:21,627 et son ascension a été fulgurante. 340 00:24:25,047 --> 00:24:26,798 Non, tu as commencé faire la vaisselle. 341 00:24:26,799 --> 00:24:28,759 Tu n'as pas commencé... avec un restaurant. 342 00:24:32,096 --> 00:24:33,139 {\an8}- Oui. - Ouais, ouais. 343 00:24:44,692 --> 00:24:46,484 Avec son chef, Fabián, 344 00:24:46,485 --> 00:24:48,862 Zazou a créé un menu typiquement marbellan 345 00:24:48,863 --> 00:24:52,199 qui infuse du précieux produits locaux 346 00:24:52,200 --> 00:24:54,243 avec l'esprit international de la ville. 347 00:24:55,077 --> 00:24:57,455 J'espère que ça m'inspirera pour ma fête. 348 00:25:20,061 --> 00:25:23,897 D'accord, parfait. 349 00:25:23,898 --> 00:25:25,690 Oh, j'adore cette sauce. 350 00:25:25,691 --> 00:25:28,485 Tu goûtes le beurre, mais le miso ajoute ceci, genre, 351 00:25:28,486 --> 00:25:31,489 salé, fumé. 352 00:25:31,989 --> 00:25:36,993 Donc tu as toujours la semelle meunière. le goût très célèbre. 353 00:25:36,994 --> 00:25:38,579 Mais avec le miso, ça change complètement. 354 00:25:40,248 --> 00:25:42,040 C'est tellement sympa aussi, parce qu'en Espagne, 355 00:25:42,041 --> 00:25:43,333 genre, il y a tellement de porc. 356 00:25:43,334 --> 00:25:45,627 Alors pour avoir non seulement un poisson, 357 00:25:45,628 --> 00:25:48,338 mais un poisson d'inspiration japonaise, 358 00:25:48,339 --> 00:25:50,548 c'est comme si c'était juste un joli nettoyage du palais. 359 00:25:50,549 --> 00:25:51,591 Je l'aime. 360 00:25:51,592 --> 00:25:52,760 Alors qu'est-ce que c'est ? 361 00:25:58,557 --> 00:26:00,517 La sauce est faite avec Labneh, 362 00:26:00,518 --> 00:26:03,854 un Moyen-Orient tendu yaourt et mayonnaise japonaise. 363 00:26:04,146 --> 00:26:07,691 Ensuite, les garnitures sont assemblées sur du thon local de première qualité, 364 00:26:07,692 --> 00:26:09,484 qui a une saveur profonde, 365 00:26:09,485 --> 00:26:12,196 venant du nutriment eaux locales riches. 366 00:26:12,822 --> 00:26:13,864 Bon appétit ! 367 00:26:15,491 --> 00:26:17,368 Mm! 368 00:26:19,620 --> 00:26:21,747 Cela me rend tellement heureux. 369 00:26:22,623 --> 00:26:25,418 Mm. Alors ce pain croustillant, qu'est-ce que c'est ? 370 00:26:30,131 --> 00:26:31,132 {\an8}Mm-hm. 371 00:26:32,591 --> 00:26:36,012 Oh, c'est léger. Très léger. C'est comme si je mangeais de l'air. 372 00:26:38,264 --> 00:26:41,641 La brick pâtisserie à l'ancienne origines au Moyen-Orient 373 00:26:41,642 --> 00:26:44,854 est la base parfaite pour cette symphonie de saveurs. 374 00:26:52,737 --> 00:26:55,113 Ouais. Alors j'ai l'impression je pourrais faire 375 00:26:55,114 --> 00:26:57,575 la pizza sashimi à ma fête. 376 00:26:58,743 --> 00:26:59,994 On m'a dit ça. 377 00:27:01,662 --> 00:27:04,122 Pour moi, c'est inventif cuisine fusion, 378 00:27:04,123 --> 00:27:07,459 mélanger des produits locaux avec des idées globales 379 00:27:07,460 --> 00:27:12,131 symbolise comment cette ville accueille les étrangers comme siens. 380 00:27:12,923 --> 00:27:14,549 Bravo à nous. Nous n'avons peut-être pas été 381 00:27:14,550 --> 00:27:16,927 né à Marbella, mais c'est définitivement notre maison. 382 00:27:40,368 --> 00:27:41,993 Oh. 383 00:27:41,994 --> 00:27:44,037 Le menu de ce soir la fête est maintenant fixée. 384 00:27:44,038 --> 00:27:45,830 Mes invités sont en route, 385 00:27:45,831 --> 00:27:48,751 et nous devons obtenir neuf plats prêts à emporter. 386 00:27:49,627 --> 00:27:50,878 Olé ! 387 00:27:52,546 --> 00:27:54,422 Dani prépare le gaspacho J'ai fait avec María et les enfants, 388 00:27:54,423 --> 00:27:57,551 mais en ajoutant son touche cerise signature. 389 00:27:58,761 --> 00:28:01,097 C'est comme un gaspacho rebelle. 390 00:28:01,722 --> 00:28:03,849 Que dirait ta mère à ce gaspacho ? 391 00:28:08,104 --> 00:28:10,146 Les Espetos sont tous alignés 392 00:28:10,147 --> 00:28:13,234 et Felipe cuisine le lit de riz pour son plat de chèvre. 393 00:28:19,907 --> 00:28:21,533 Maintenant, nous devons nous lancer 394 00:28:21,534 --> 00:28:24,370 avec le spectaculaire pièce maîtresse du menu. 395 00:28:24,870 --> 00:28:27,665 Oh, tu coupes le thon ? - Oh ouais. 396 00:28:31,127 --> 00:28:33,379 C'est comme du beurre. Tu es juste couper à travers cela. 397 00:28:35,714 --> 00:28:38,091 En utilisant une magnifique coupe de première qualité, 398 00:28:38,092 --> 00:28:40,510 Dani fait un tartare unique. 399 00:28:40,511 --> 00:28:45,265 Thon rouge sauvage cru et habillé provenant de sources durables 400 00:28:45,266 --> 00:28:46,725 au large de la côte voisine. 401 00:28:47,101 --> 00:28:48,644 Alors quels sont les deux choix tu donnes ? 402 00:29:01,157 --> 00:29:02,867 {\an8}Où se trouve la graisse. 403 00:29:10,875 --> 00:29:13,168 Ce plat unit parfaitement Chez Dani 404 00:29:13,169 --> 00:29:15,462 Approche globale de la cuisine... Waouh. 405 00:29:15,463 --> 00:29:19,300 ...avec sa passion pour des produits locaux méconnus. 406 00:29:27,558 --> 00:29:28,601 {\an8}Dans le cochon, ouais. 407 00:29:30,144 --> 00:29:31,269 Les oreilles, tout. 408 00:29:31,270 --> 00:29:32,480 - Exactement. - Ouais, ouais. 409 00:29:46,368 --> 00:29:48,203 Cette technique est un autre aspect 410 00:29:48,204 --> 00:29:50,289 de la façon dont le passé est conservé ici. 411 00:29:50,623 --> 00:29:54,417 Le thon sauvage est pêché tel quel migre vers la Méditerranée 412 00:29:54,418 --> 00:29:57,587 de l'Atlantique, quand ils sont au plus gros, 413 00:29:57,588 --> 00:30:02,009 en leur donnant leur texture fondante. 414 00:30:03,260 --> 00:30:06,804 C'est tellement exquis que de nombreux restaurants de sushi au Japon 415 00:30:06,805 --> 00:30:08,641 importez-le à partir d'ici. 416 00:30:19,693 --> 00:30:20,861 Très bien, maintenant il est temps pour quoi ? 417 00:30:22,029 --> 00:30:23,239 Oh! 418 00:30:28,577 --> 00:30:29,995 je ne savais même pas il y avait une sauce soja blanche. 419 00:30:32,831 --> 00:30:33,916 Oh ouais. Vous n’avez donc pas besoin de grand-chose. 420 00:30:36,001 --> 00:30:37,044 {\an8} Waouh ! 421 00:30:39,672 --> 00:30:42,424 - Oh, maintenant nous l'avons mis en place. - Ouais. 422 00:30:48,013 --> 00:30:50,056 À côté du ventre et du rein, 423 00:30:50,057 --> 00:30:53,978 Dani ajoute du thon poêlé comme troisième élément du plat. 424 00:30:55,020 --> 00:30:56,479 Magnifique. 425 00:30:56,480 --> 00:30:58,773 Ça va être le plat le plus chic de la fête. 426 00:31:03,612 --> 00:31:05,238 C'est le sprint final. 427 00:31:05,239 --> 00:31:07,448 Rocio fait frire les boulettes de viande, 428 00:31:07,449 --> 00:31:09,367 avec un traditionnel sauce aux amandes, 429 00:31:09,368 --> 00:31:11,077 épaissie avec du pain grillé. 430 00:31:15,291 --> 00:31:18,586 Felipe ajoute la finale touche au chèvre et au riz. 431 00:31:23,215 --> 00:31:25,050 Et dernier sur la liste-- 432 00:31:25,467 --> 00:31:28,721 On dirait que nous je prépare peut-être du guacamole. 433 00:31:29,096 --> 00:31:30,263 Mais mon guacamole est différent. 434 00:31:30,264 --> 00:31:31,889 D'accord. 435 00:31:31,890 --> 00:31:34,559 Un autre tour de Dani sur quelque chose qui, 436 00:31:34,560 --> 00:31:37,938 en tant qu'Américain d'origine mexicaine, Je pensais que j'étais l'expert. 437 00:31:42,026 --> 00:31:43,068 Allons-nous mettre ça dans le guacamole ? 438 00:31:43,777 --> 00:31:44,820 {\an8}Pas question ! 439 00:31:53,245 --> 00:31:55,247 C'est très créatif. 440 00:31:57,458 --> 00:31:59,500 Juste le temps de faire frire les crevettes 441 00:31:59,501 --> 00:32:01,462 et nous devrions être tous prêts pour la fête parfaite. 442 00:32:07,801 --> 00:32:09,470 Oh, il pleut. Ah, il pleut ! 443 00:32:10,220 --> 00:32:11,930 Certainement pas! 444 00:32:12,222 --> 00:32:14,975 je ne peux pas croire il pourrait pleuvoir sur ma fête ! 445 00:32:18,687 --> 00:32:20,104 Courir! Cours, Dani ! 446 00:32:23,734 --> 00:32:26,694 Où est Felipe ? 447 00:32:26,695 --> 00:32:28,946 Avec les cieux s'ouvrant soudainement, 448 00:32:28,947 --> 00:32:31,492 nous passons tous à l'action pour conserver la nourriture. 449 00:32:31,742 --> 00:32:33,701 Non ! La paëlla ! 450 00:32:36,914 --> 00:32:38,373 Oh! 451 00:32:38,374 --> 00:32:40,083 Oh mon Dieu! 452 00:32:47,341 --> 00:32:49,677 Il fait toujours beau à Marbella, non ?! 453 00:33:03,649 --> 00:33:05,525 Ça doit être un miracle. 454 00:33:05,526 --> 00:33:08,445 Une heure plus tard et la tempête de pluie est déjà terminée. 455 00:33:13,200 --> 00:33:15,160 La table est mise et nos robes de soirée sont en place. 456 00:33:18,080 --> 00:33:20,081 Au moment où mes invités arrivent. 457 00:33:20,082 --> 00:33:21,833 Waouh ! 458 00:33:23,460 --> 00:33:25,294 Oh mon Dieu, Je suis tellement contente qu'il ait arrêté de pleuvoir. 459 00:33:31,802 --> 00:33:33,636 Ce sont des amitiés 460 00:33:33,637 --> 00:33:36,390 J'ai forgé pendant 20 ans de visiter Marbella. 461 00:33:36,890 --> 00:33:38,391 Hola, Hola, Hola ! Oh! 462 00:33:38,392 --> 00:33:40,852 Y compris ma douce Alina et son mari, 463 00:33:40,853 --> 00:33:42,354 Manuel, danseur/chorégraphe. 464 00:33:43,939 --> 00:33:47,025 Le petit ami de María, Nico, un concepteur architectural. 465 00:33:47,609 --> 00:33:49,652 Et Davinia, un chanteur et danseur 466 00:33:49,653 --> 00:33:51,905 qui est mariée au chef Felipe. 467 00:33:52,573 --> 00:33:56,367 Ce groupe créatif, la plupart d'entre eux qui sont nés et ont grandi ici, 468 00:33:56,368 --> 00:33:58,661 sont les gens qui ont fait de cette maison pour moi. 469 00:34:05,711 --> 00:34:08,254 Considérant toute la fête il pleuvait presque, 470 00:34:08,255 --> 00:34:10,882 J'espère juste que mes plats ce sera d'autant meilleur 471 00:34:10,883 --> 00:34:12,593 à mes invités exigeants. 472 00:34:14,178 --> 00:34:15,554 Tout d'abord, les entrées. 473 00:34:15,846 --> 00:34:17,513 Dany ! 474 00:34:36,700 --> 00:34:39,577 La pulpe de cerise noire ajoute une douceur élégante 475 00:34:39,578 --> 00:34:40,704 à la saveur fraîche. 476 00:34:40,996 --> 00:34:43,331 Ouh ! Incroyable. 477 00:34:43,332 --> 00:34:44,500 C'est tellement bon. 478 00:34:48,086 --> 00:34:50,046 C'est une salade typique de Malaga. 479 00:34:50,047 --> 00:34:53,091 C'est comme la recette de la mère de Rocio. 480 00:35:00,390 --> 00:35:02,267 Je lui ai dit que nous allions prends un guacamole. 481 00:35:02,643 --> 00:35:04,685 C'est dur parce que je suis mexicain, 482 00:35:04,686 --> 00:35:07,189 donc je suis un juge très sévère sur du guacamole. 483 00:35:08,106 --> 00:35:09,565 Ce sont des crevettes frites sur ça ? 484 00:35:09,566 --> 00:35:12,653 - Ouais. - Crevettes frites croustillantes. 485 00:35:14,488 --> 00:35:15,822 - Ce sont des crevettes cristallines. - Ouah. 486 00:35:17,449 --> 00:35:19,325 - Ils sont transparents. - Cette crevette... 487 00:35:19,326 --> 00:35:22,787 Cette petite crevette frite, dans le guacamole, c'est tellement bon. 488 00:35:33,173 --> 00:35:35,049 - Ouah! - Oh, mon Dieu, c'est tellement bon. 489 00:35:42,140 --> 00:35:43,808 Tout le monde est prêt pour les plats principaux, 490 00:35:47,187 --> 00:35:49,146 ... y compris celui que j'ai je me suis vanté toute la semaine, 491 00:35:49,147 --> 00:35:51,650 parce que Dani Garcia fait chez moi ! 492 00:35:52,776 --> 00:35:53,901 J'espère. 493 00:35:53,902 --> 00:35:55,487 Oh, avons-nous sauvé le Espetos ? 494 00:35:55,946 --> 00:35:57,114 Non, je ne sais pas. Je vais essayer. 495 00:36:13,255 --> 00:36:15,089 Les entrées à ma pendaison de crémaillère 496 00:36:15,090 --> 00:36:17,175 ont été un succès retentissant. 497 00:36:17,426 --> 00:36:20,596 Peut-être que l'eau de pluie l'a donné une saveur particulière. 498 00:36:21,138 --> 00:36:24,390 Mais avant de plonger dans nos délicieux plats principaux, 499 00:36:24,391 --> 00:36:26,309 nous ressentons tous un peu nostalgique. 500 00:36:26,310 --> 00:36:29,687 Dani, tu me rappelles le premier moments où je suis arrivé à Marbella. 501 00:36:29,688 --> 00:36:31,690 Parce que tous mes premiers souvenirs sont avec Dani. 502 00:36:32,566 --> 00:36:33,774 Merci. Merci. 503 00:36:33,775 --> 00:36:35,735 - Et bien sûr, Maria. - Ohh. 504 00:36:35,736 --> 00:36:38,821 je suis tombé amoureux avec Marbella il y a 20 ans 505 00:36:38,822 --> 00:36:40,615 à travers tes yeux. 506 00:36:40,616 --> 00:36:42,825 Et donc, je veux juste dire merci d'être mon... 507 00:36:42,826 --> 00:36:44,827 Ma famille de Marbella. - Marbella va mieux avec toi maintenant. 508 00:36:44,828 --> 00:36:47,204 - Ouais. - Eva, tout d'abord, 509 00:36:47,205 --> 00:36:50,167 Marbella est plus belle avec toi dedans. 510 00:36:51,293 --> 00:36:55,296 Pour moi, après tant d'années aux États-Unis 511 00:36:55,297 --> 00:37:00,635 et puis mes meilleurs amis sont de retour dans ma ville natale avec moi. 512 00:37:00,636 --> 00:37:05,306 C'est comme amener mon famille choisie, un retour à mes racines. 513 00:37:05,307 --> 00:37:07,099 Ouais. 514 00:37:07,100 --> 00:37:10,603 Alors nous voulons tous vous accueillir à Marbella et à... 515 00:37:10,604 --> 00:37:12,396 - En permanence ! - En permanence. 516 00:37:12,397 --> 00:37:14,650 Ne pars pas. Je t'aime tellement. 517 00:37:16,693 --> 00:37:17,819 Bravo! 518 00:37:18,236 --> 00:37:19,987 Et personne ne m'a appris 519 00:37:19,988 --> 00:37:22,907 que la nourriture signifie plus pour la famille que mon fils. 520 00:37:25,202 --> 00:37:27,870 Papa, qui est le meilleur cuisinier dans le monde ? 521 00:37:27,871 --> 00:37:29,080 Qui cuisine la meilleure nourriture pour vous ? 522 00:37:32,876 --> 00:37:34,377 Il regarde autour de lui. 523 00:37:34,378 --> 00:37:35,671 Qui cuisine ton vos aliments préférés ? 524 00:37:36,922 --> 00:37:39,465 - Oh! - Bien sûr! Ce doit être maman. 525 00:37:39,466 --> 00:37:40,592 Moi aussi. 526 00:37:51,728 --> 00:37:53,688 Maintenant, passons aux plats principaux. 527 00:37:53,689 --> 00:37:57,441 Les vieilles traditions préservées avec de nouvelles saveurs créatives 528 00:37:57,442 --> 00:37:59,068 ajouté au mix. 529 00:37:59,069 --> 00:38:01,487 Chaque plat avec son propre histoire riche. 530 00:38:01,488 --> 00:38:05,950 Ce sont les pizzas sashimi qui viennent de Nota Blu. 531 00:38:08,578 --> 00:38:11,707 Je veux dire, je les ai faits, mais Je me suis rapproché le plus possible. 532 00:38:13,250 --> 00:38:16,712 J'espère qu'ils sont légers comme l'air les pizzas plairont à tout le monde. 533 00:38:17,921 --> 00:38:20,089 - Si bon. Tellement savoureux, non ? - Ouah. 534 00:38:20,090 --> 00:38:22,049 Je l'aime. 535 00:38:22,050 --> 00:38:24,301 Non, mais Nico... Nota Blu, tu adores ça. 536 00:38:28,432 --> 00:38:29,390 - Assez proche. - Non. 537 00:38:29,391 --> 00:38:31,058 Non. 538 00:38:33,895 --> 00:38:35,521 5% différent. 539 00:38:39,651 --> 00:38:43,363 Les boulettes de viande de Rocio avec leur la subtile saveur de noisette vient ensuite. 540 00:38:43,989 --> 00:38:47,158 Mm, tu peux vraiment goûter la sauce aux amandes. 541 00:38:47,159 --> 00:38:49,326 - Il y a du safran. - Et du safran. 542 00:38:49,327 --> 00:38:51,370 - Ouais. - C'est pour ça qu'il est jaune. 543 00:38:51,371 --> 00:38:53,164 - Mhm. - Ouais. -Mhm. 544 00:38:53,165 --> 00:38:54,957 Ça ressemble à un curry, mais ce n'est pas le cas. 545 00:38:54,958 --> 00:38:56,709 Non, la sauce aux amandes le fait... 546 00:38:56,710 --> 00:38:58,419 C'est doux. 547 00:38:58,420 --> 00:38:59,755 Rocio. Incroyable. 548 00:39:00,380 --> 00:39:02,173 C'est une loi difficile à suivre. 549 00:39:02,174 --> 00:39:04,551 Mais alors... Ouah! 550 00:39:05,635 --> 00:39:09,473 C'est l'heure de Felipe riche arroz au chèvre aux herbes. 551 00:39:09,806 --> 00:39:13,602 Waouh, wow, wow. Merci. Waouh, wow, wow, wow, wow. 552 00:39:15,103 --> 00:39:16,437 Je suis vraiment enthousiaste. 553 00:39:20,984 --> 00:39:22,443 Oh, mon Dieu, c'est tellement bon. 554 00:39:22,444 --> 00:39:24,695 Il aime le bouillon de boeuf 555 00:39:24,696 --> 00:39:27,365 qu'il a bouilli très longtemps il est temps d’obtenir toutes les saveurs. 556 00:39:30,327 --> 00:39:32,369 Et Dani a sauvé la situation 557 00:39:32,370 --> 00:39:35,082 en récupérant le toutes les sardines importantes. 558 00:39:35,874 --> 00:39:37,626 Espetos! 559 00:39:38,794 --> 00:39:40,920 Infusé de fumée de bois d'olivier, 560 00:39:40,921 --> 00:39:44,549 le régal de cet ancien pêcheur est également un favori ici. 561 00:39:46,301 --> 00:39:48,010 - Est-ce que c'est bon ? - Et enfin-- 562 00:39:48,011 --> 00:39:49,805 le joyau de la couronne. 563 00:39:53,934 --> 00:39:57,728 - C'est le tartare de thon. - Oh! 564 00:39:57,729 --> 00:39:58,897 Ouah! - Beau! 565 00:40:00,190 --> 00:40:02,358 La sauce soja blanche ajoute un hit umami, 566 00:40:02,359 --> 00:40:04,527 tout en permettant la saveur naturelle 567 00:40:04,528 --> 00:40:06,738 de ce superbe thon local briller. 568 00:40:19,626 --> 00:40:22,169 Maintenant, tout le monde va attendez-vous à ce niveau 569 00:40:22,170 --> 00:40:24,421 quand ils viennent aux fêtes. 570 00:40:24,422 --> 00:40:25,841 Normalement, je fais juste des tacos. 571 00:40:26,383 --> 00:40:28,218 Maintenant je vais devoir intensifiez-le. 572 00:40:30,887 --> 00:40:32,555 J'ai l'impression que nous avions 573 00:40:32,556 --> 00:40:36,058 un peu de Marbella dans chaque assiette, non ? 574 00:40:36,059 --> 00:40:37,601 - Ouais. - Ouais. 575 00:40:37,602 --> 00:40:40,855 La saveur de la mer et la montagne. 576 00:40:40,856 --> 00:40:43,774 Nous avons de vieilles recettes et de nouvelles recettes. 577 00:40:43,775 --> 00:40:46,777 Aussi, deux en un... traditionnel mais nouveau. 578 00:40:48,780 --> 00:40:51,699 C'est peut-être une ville avec deux histoires 579 00:40:51,700 --> 00:40:55,120 de traditions locales durables et les influences mondiales, 580 00:40:55,412 --> 00:40:58,123 mais il a un esprit vibrant. 581 00:40:59,791 --> 00:41:02,877 Une nuit n'est jamais complète sans musique ni danse. 582 00:41:02,878 --> 00:41:04,004 {\an8}Davinia ! 583 00:41:05,839 --> 00:41:07,132 Introduisez le flamenco. 584 00:41:07,507 --> 00:41:08,883 Olé ! 585 00:41:12,971 --> 00:41:14,513 Une autre belle tradition 586 00:41:14,514 --> 00:41:16,933 gardé en vie par des artistes comme Davinia 587 00:41:17,225 --> 00:41:19,269 et notre ami et le guitariste Raul. 588 00:41:43,376 --> 00:41:46,086 {\an8}-À la fin de mon une cuisine incroyable 589 00:41:46,087 --> 00:41:48,505 {\an8}voyage à travers l'Espagne éblouissante, 590 00:41:48,506 --> 00:41:52,176 {\an8}où mieux rentrer à la maison qu'un endroit où les gens, 591 00:41:52,177 --> 00:41:54,637 {\an8}la terre, et la cuisine 592 00:41:54,638 --> 00:41:56,722 {\an8}ont tous capturé mon âme. 593 00:42:02,145 --> 00:42:04,648 {\an8}Bravo ! Bravo!