1
00:00:07,070 --> 00:00:08,470
这是一艘很棒的船。
2
00:00:13,513 --> 00:00:14,913
我们现在处于第五世纪。
3
00:00:15,289 --> 00:00:17,599
您是一名城市规划师
概念化一个想法。
4
00:00:18,900 --> 00:00:20,823
一座海上之城，
你说。
5
00:00:20,925 --> 00:00:22,592
建立在高跷上。
6
00:00:22,694 --> 00:00:24,460
运河而不是街道。
7
00:00:25,204 --> 00:00:27,096
你只能到达那里
乘船。
8
00:00:28,038 --> 00:00:30,671
而且，令人难以置信的是，
它建成了。
9
00:00:31,133 --> 00:00:32,767
一两千年，
10
00:00:32,869 --> 00:00:36,256
威尼斯成为中心
世界贸易帝国。
11
00:00:36,358 --> 00:00:38,941
丝绸、调味品、创意
12
00:00:39,043 --> 00:00:41,043
还有金钱。够了。
13
00:00:42,345 --> 00:00:45,346
威尼斯人居住过
陆地与水之间。
14
00:00:45,448 --> 00:00:47,047
这塑造了他们的本性，
15
00:00:47,149 --> 00:00:49,965
咸，聪明，足智多谋。
16
00:00:50,398 --> 00:00:53,055
我从未见过
有人这样做。
17
00:00:54,679 --> 00:00:57,216
我是斯坦利·图奇。
我是意大利人，我的父母都是意大利人，
18
00:00:57,218 --> 00:01:00,075
我正在意大利旅行
发现食物如何
19
00:01:00,076 --> 00:01:02,429
在每个
该国 20 个地区中的
20
00:01:02,541 --> 00:01:05,401
它是如此独特
就像它的人民和它的过去一样。
21
00:01:05,469 --> 00:01:06,869
我可以吗？谢谢。
22
00:01:07,195 --> 00:01:09,068
- 你好吗？出色地。
- 好的。
23
00:01:09,171 --> 00:01:10,640
被湿地包围
24
00:01:11,641 --> 00:01:13,642
这些人
他们是猎人...
25
00:01:13,744 --> 00:01:15,144
你是一位出色的射手。
26
00:01:15,246 --> 00:01:16,646
还有收藏家。
27
00:01:16,747 --> 00:01:18,147
它是完美平衡的。
28
00:01:20,316 --> 00:01:22,952
大海带来了外面的世界
致威尼斯人
29
00:01:23,054 --> 00:01:24,820
并满足了他们的胃口。
30
00:01:25,688 --> 00:01:28,758
这么多不同的文化
直接放入碗中。
31
00:01:29,759 --> 00:01:31,659
莱斯罗萨斯 / 亨德森
海洛/维加弗洛伊德
32
00:01:31,661 --> 00:01:33,694
索萨/诺尔戈夫
阿曼德@/穆加
33
00:01:33,696 --> 00:01:35,663
评论：班纳特夫人
34
00:01:35,665 --> 00:01:38,434
S02E01 |威尼斯
35
00:01:43,579 --> 00:01:45,991
威尼斯是首都
来自威尼托地区。
36
00:01:46,093 --> 00:01:48,878
它平坦、丰富且湿润。
37
00:01:48,980 --> 00:01:51,219
在西方受到保护
穿过多洛米蒂山
38
00:01:51,321 --> 00:01:54,170
在东部，
受到亚得里亚海的温暖。
39
00:01:56,019 --> 00:01:59,569
117 个岛屿是
在这个咸咸的海湾。
40
00:01:59,671 --> 00:02:02,453
泻湖。
威尼斯是最大的。
41
00:02:02,555 --> 00:02:04,176
没有食物
它生长在这里。
42
00:02:04,278 --> 00:02:06,028
一切都来自国外。
43
00:02:07,096 --> 00:02:09,011
泻湖式快餐
44
00:02:09,113 --> 00:02:11,179
我想吃东西
威尼斯人吃什么
45
00:02:11,281 --> 00:02:13,380
我想去一些地方
他们吃饭的地方。
46
00:02:13,936 --> 00:02:16,103
这里的一位朋友
说我可以做到这一点
47
00:02:16,205 --> 00:02:18,210
两分钟
从里亚托桥出发。
48
00:02:18,312 --> 00:02:19,712
我们走吧。
49
00:02:20,280 --> 00:02:23,165
我的目的地是酒吧
供应早餐。
50
00:02:24,447 --> 00:02:27,813
好的，首先向北，
作者：Riva del Vin，
51
00:02:27,915 --> 00:02:29,816
曾经满的
葡萄酒沉积物，
52
00:02:29,818 --> 00:02:31,554
重要的东西
对于威尼斯人来说。
53
00:02:32,555 --> 00:02:35,324
右转，你就会
在迷宫般的小巷中。
54
00:02:37,545 --> 00:02:39,155
很容易迷路
55
00:02:39,257 --> 00:02:42,106
但里亚托区是该区
来自鱼市。
56
00:02:42,208 --> 00:02:44,122
你只需要跟随你的鼻子。
57
00:02:46,912 --> 00:02:50,247
我可能出现幻觉了，
但我会流口水吗？
58
00:02:56,157 --> 00:02:57,557
Buongiorno。
59
00:02:58,344 --> 00:02:59,744
我找到了。
60
00:03:01,339 --> 00:03:03,475
我花了两个小时
和45分钟。
61
00:03:07,923 --> 00:03:09,968
- 你好吗？
- 我很好。
62
00:03:10,426 --> 00:03:13,453
- 你喜欢威尼斯吗？
- 是的，很漂亮。
63
00:03:14,263 --> 00:03:16,966
- 有什么你不喜欢的吗？
- 不，我什么都吃。
64
00:03:17,068 --> 00:03:19,769
你什么都吃吗？出色的。
这些是最好的客户。
65
00:03:20,770 --> 00:03:24,338
所有的阿科都是巴卡罗，
附近的一家酒吧。
66
00:03:24,440 --> 00:03:26,609
这是命令
作者：马特奥·平托
67
00:03:26,943 --> 00:03:28,440
并且一直是这个家庭的成员。
68
00:03:28,542 --> 00:03:30,680
我要你证明
一件事。
69
00:03:31,447 --> 00:03:32,982
这些是 Cicchetti，
70
00:03:33,084 --> 00:03:34,921
传统的
威尼斯开胃酒。
71
00:03:36,352 --> 00:03:39,286
- 这是猪油，对吗？
- 是的，这是腌制的猪油。
72
00:03:39,388 --> 00:03:41,190
- 红葡萄酒还是白葡萄酒？
- 白色的。
73
00:03:41,292 --> 00:03:42,847
圣苏 8 点 30 分，
74
00:03:42,949 --> 00:03:45,515
but a Venetian breakfast
é comido em pé,
75
00:03:45,961 --> 00:03:49,999
accompanied by a glass of wine
called Ombra or "shadow".
76
00:03:51,901 --> 00:03:54,503
Essas são nossas
海蝉，
77
00:03:55,204 --> 00:03:57,804
他们的服务方式
嗯 pouco 不同。原始的。
78
00:03:59,709 --> 00:04:02,447
这是快餐
泻湖风格。
79
00:04:02,549 --> 00:04:05,224
And the word "Cicchetti"
意思是“什么都没有”。
80
00:04:05,326 --> 00:04:07,601
非常讽刺，
because there's something about it.
81
00:04:08,817 --> 00:04:10,485
这是一个小
味噌？
82
00:04:10,587 --> 00:04:11,987
这是蛋黄酱味噌。
83
00:04:13,522 --> 00:04:15,157
当然是我们煮的。
84
00:04:17,493 --> 00:04:18,893
我的上帝。
85
00:04:18,995 --> 00:04:20,496
这是你的 Cicchetti。
86
00:04:20,996 --> 00:04:23,499
我要去那里
能够看到。
87
00:04:24,500 --> 00:04:26,000
看看这个。
88
00:04:27,009 --> 00:04:28,409
我们走吧。
89
00:04:38,748 --> 00:04:40,850
这太棒了。我的上帝！
90
00:04:41,308 --> 00:04:42,717
那太好了。
91
00:04:43,219 --> 00:04:45,588
口味的组合
这太不可思议了。
92
00:04:45,690 --> 00:04:48,972
有橙色，
松露、莳萝和萝卜。
93
00:04:49,348 --> 00:04:51,193
- 有...
- 斯特拉恰特拉。
94
00:04:51,295 --> 00:04:53,347
Stracciatella，即奶酪。
95
00:04:54,554 --> 00:04:57,878
你有
那个伟大的组合
96
00:04:57,980 --> 00:04:59,949
之间的小虾
和一只小龙虾。
97
00:05:05,617 --> 00:05:07,117
抱歉，
这不是很有吸引力。
98
00:05:08,326 --> 00:05:10,539
- 味道好吗？
- 出色的。
99
00:05:10,641 --> 00:05:12,899
- 任务完成。
- 那真是难以置信。
100
00:05:13,331 --> 00:05:16,510
这里有一个规则：
如果不难吃的话
101
00:05:16,612 --> 00:05:18,012
我们不高兴。
102
00:05:20,519 --> 00:05:22,792
威尼斯人
发明了 Cicchetti。
103
00:05:22,894 --> 00:05:25,549
也许是因为商人
他们可以站着吃饭。
104
00:05:25,651 --> 00:05:27,372
并就酒进行谈判。
105
00:05:27,474 --> 00:05:29,432
如果我们要谈谈
米其林星...
106
00:05:29,434 --> 00:05:31,667
他应该有
米其林星级。
107
00:05:31,769 --> 00:05:34,236
从来没有人告诉过我这一点。
108
00:05:37,489 --> 00:05:38,889
当地有句俗话：
109
00:05:38,991 --> 00:05:42,309
如果你想要最好的地方
吃饭，问船夫。
110
00:05:42,411 --> 00:05:44,572
幸运的是，
大约有 400 个。
111
00:05:44,938 --> 00:05:46,348
我是托比亚斯·帕蒂奥斯。
112
00:05:48,918 --> 00:05:51,908
他邀请了我
在一个受欢迎的地方吃午餐
113
00:05:51,910 --> 00:05:53,654
离开大运河。
114
00:05:53,756 --> 00:05:55,723
Ai 4 Feri Storti。
115
00:05:55,825 --> 00:05:57,783
“这是 Cicchetti 的天堂”，
他说。
116
00:05:57,885 --> 00:05:59,985
尽管有空间
吊船数量有限。
117
00:06:00,552 --> 00:06:01,952
所以...
118
00:06:02,199 --> 00:06:03,612
- 干杯！
- 健康！
119
00:06:03,714 --> 00:06:05,120
我的上帝。
120
00:06:09,805 --> 00:06:11,874
- 怎么样？
- 你每天都吃这个吗？
121
00:06:12,560 --> 00:06:14,192
或多或少。
122
00:06:15,158 --> 00:06:17,711
- 那是什么？
- 西红柿干。
123
00:06:17,813 --> 00:06:21,150
- 那是什么？
- 熟香肠、面包屑、
124
00:06:21,792 --> 00:06:24,553
土豆、欧芹、大蒜
125
00:06:25,213 --> 00:06:26,622
少许姜
126
00:06:26,724 --> 00:06:28,818
- 那呢？
- 腌火腿。
127
00:06:28,920 --> 00:06:30,494
里面有什么？
128
00:06:30,894 --> 00:06:32,294
惊喜。
129
00:06:33,803 --> 00:06:35,203
我会尝试一下。
130
00:06:38,998 --> 00:06:42,148
蘑菇。
蘑菇和马苏里拉奶酪馅料。
131
00:06:42,250 --> 00:06:44,240
- 非常好。
- 谢谢。
132
00:06:46,021 --> 00:06:49,947
所以，
船夫们吃 Cicchetti
133
00:06:50,409 --> 00:06:53,349
- 白天。留着你...
- 形状良好。
134
00:06:54,316 --> 00:06:55,716
圆形。
135
00:06:57,338 --> 00:06:59,526
- 那叫什么名字？
- Saor 中的 Sarde。
136
00:07:00,078 --> 00:07:04,526
这是 Cicchetti 之一
最典型的是威尼斯。
137
00:07:05,077 --> 00:07:08,061
它来自我们的祖先。
138
00:07:08,163 --> 00:07:09,563
他们用了它
139
00:07:09,854 --> 00:07:13,150
喜欢食物
当他们去泻湖钓鱼时
140
00:07:13,252 --> 00:07:15,437
他们呆了10、15天
在他们回来之前。
141
00:07:15,439 --> 00:07:16,839
- 严肃的？
- 是的。
142
00:07:16,841 --> 00:07:18,507
它们留在醋里，
143
00:07:18,609 --> 00:07:20,884
这就是它们被保存的方式。
144
00:07:20,986 --> 00:07:23,689
而且他们没有冰箱。
一道传统菜肴。
145
00:07:23,791 --> 00:07:25,581
我真的很喜欢它。
146
00:07:26,422 --> 00:07:28,966
这道简单的菜
是威尼斯的经典。
147
00:07:29,068 --> 00:07:31,594
另一个是 Baccalà Mantecato。
148
00:07:31,983 --> 00:07:33,523
Cicchetti 之王。
149
00:07:33,625 --> 00:07:37,126
它是由不同的鱼制成的
来自遥远的冰冷海洋。
150
00:07:38,101 --> 00:07:40,711
被微风保存
在挪威海岸，
151
00:07:40,813 --> 00:07:43,427
这些鳕鱼
目的地是威尼斯。
152
00:07:43,529 --> 00:07:45,686
贸易始于 1432 年
153
00:07:45,688 --> 00:07:47,768
当交易者
遭遇海难的威尼斯人
154
00:07:47,870 --> 00:07:49,822
回家了
赠送鱼干
155
00:07:50,139 --> 00:07:51,807
和说明
以及如何处理它。
156
00:07:56,131 --> 00:07:57,711
我会尝试一下...
157
00:07:57,813 --> 00:07:59,882
Baccala Mantecato。
158
00:08:00,971 --> 00:08:03,707
鱼用少许打散
葵花籽油。
159
00:08:03,809 --> 00:08:06,422
它的奶油味来自明胶
鳕鱼本身。
160
00:08:07,133 --> 00:08:09,058
可用
整个城市。
161
00:08:09,658 --> 00:08:12,526
一道适合威尼斯的菜肴
披萨对于那不勒斯来说意味着什么。
162
00:08:12,628 --> 00:08:14,663
太棒了。
如果你来威尼斯，
163
00:08:14,765 --> 00:08:17,617
你可以这样吃
一整天。
164
00:08:17,711 --> 00:08:19,341
不需要
去餐馆。
165
00:08:19,443 --> 00:08:20,843
你必须去餐馆。
166
00:08:21,382 --> 00:08:23,148
但如果你不想的话
可以做到这一点。
167
00:08:25,202 --> 00:08:27,108
你已经得到我的许可了。
168
00:08:28,232 --> 00:08:29,632
我嘴里有东西卡住了。
169
00:08:38,210 --> 00:08:40,956
黎明时分，
威尼斯已经启动并开始工作。
170
00:08:41,496 --> 00:08:44,164
大约 5 万人
住在城市
171
00:08:44,266 --> 00:08:46,362
还有大家
他们想吃新鲜的东西。
172
00:08:46,464 --> 00:08:48,462
有些东西来自远方。
173
00:08:48,564 --> 00:08:52,034
但很大一部分来自拉戈阿。
这是他们的食品储藏室。
174
00:08:52,036 --> 00:08:54,803
厨房油漆
175
00:08:58,643 --> 00:09:01,643
我要去见我的老朋友了
厨师约翰尼·斯卡皮。
176
00:09:02,279 --> 00:09:03,679
约翰尼！
177
00:09:03,781 --> 00:09:05,181
我的上帝！
178
00:09:05,554 --> 00:09:07,329
- 一切都好吗？
- 是的，你？
179
00:09:07,431 --> 00:09:09,318
我们走吧。我们去船上吧。
180
00:09:09,885 --> 00:09:12,721
我们已经认识很多年了
当他还是一名顾问时
181
00:09:12,723 --> 00:09:14,556
在我制作的一部电影中，
“伟大的夜晚。”
182
00:09:15,049 --> 00:09:16,458
再见。布翁焦尔诺。
183
00:09:16,560 --> 00:09:17,960
我把这个送给你吗？
184
00:09:18,695 --> 00:09:20,095
非常好。 谢谢。
185
00:09:20,197 --> 00:09:21,964
对。我们走吧。
186
00:09:22,066 --> 00:09:23,853
在威尼托出生和长大，
187
00:09:23,955 --> 00:09:27,014
约翰尼会做饭
我的威尼斯经典。
188
00:09:27,116 --> 00:09:29,313
Risotto al Nero di Seppia。
189
00:09:29,715 --> 00:09:31,377
现在，对于烩饭...
190
00:09:31,760 --> 00:09:33,693
- 是的...
- 你不介意弄脏吗？
191
00:09:33,795 --> 00:09:35,195
不，我认为这很棒。
192
00:09:35,739 --> 00:09:39,328
成分是
跨过大运河。
193
00:09:39,990 --> 00:09:42,470
我还是不知道他们是怎么保存的
这些房子矗立着。
194
00:09:42,572 --> 00:09:44,796
我不明白。
我真的不明白。
195
00:09:44,798 --> 00:09:48,190
- 我读了它，但我还是不明白。
- 不，疯了。
196
00:09:48,731 --> 00:09:50,426
再见。到达。谢谢。
197
00:09:53,073 --> 00:09:54,705
你去过这个市场吗？
198
00:09:55,062 --> 00:09:57,266
是的。非常古老的市场。
199
00:09:57,935 --> 00:09:59,335
这是轻描淡写的说法。
200
00:09:59,435 --> 00:10:02,604
里亚托鱼市
已经存在了一千年了。
201
00:10:04,306 --> 00:10:07,943
在这里你们一起购买
与家庭主妇和厨师
202
00:10:08,677 --> 00:10:10,112
我的上帝。看看这个！
203
00:10:10,612 --> 00:10:12,012
它还活着。
204
00:10:12,114 --> 00:10:14,650
我的名字叫吉奥齐，
你可以用它做烩饭。
205
00:10:17,386 --> 00:10:20,565
- 那是什么？
- 就像一只小虾。
206
00:10:20,956 --> 00:10:22,799
它这么小
无法清洁的。
207
00:10:22,801 --> 00:10:25,592
无需清洁。
你必须把它整个吃掉。
208
00:10:25,694 --> 00:10:27,094
好吧，那么...
209
00:10:27,096 --> 00:10:28,929
- 那是墨鱼。
- 墨鱼。
210
00:10:29,031 --> 00:10:30,431
这就是我们在这里的原因。
211
00:10:30,533 --> 00:10:33,836
墨鱼是表弟
鱿鱼和章鱼。
212
00:10:33,937 --> 00:10:35,536
- 那是鱿鱼。
- 卢拉...
213
00:10:35,638 --> 00:10:37,763
其中也有油漆。
214
00:10:37,865 --> 00:10:39,848
他有。
有些人混淆了
215
00:10:39,950 --> 00:10:42,478
黑塞皮亚烩饭
鱿鱼的
216
00:10:42,480 --> 00:10:44,591
因为他们找不到
震惊，但是……
217
00:10:45,087 --> 00:10:46,487
威尼斯人会说
218
00:10:46,908 --> 00:10:49,337
你需要使用墨鱼。
219
00:10:49,705 --> 00:10:52,231
Sepia 在意大利语中是墨鱼，
220
00:10:52,333 --> 00:10:54,323
还有你的油漆
是关键成分。
221
00:10:54,425 --> 00:10:56,993
- 我有一个问题。
- 当然。
222
00:10:57,595 --> 00:10:59,328
对于意大利烩饭...
223
00:10:59,430 --> 00:11:01,997
墨鱼大还是小？
224
00:11:02,504 --> 00:11:05,487
越小越好，
就像你说的，
225
00:11:05,832 --> 00:11:08,003
因为它更软。
226
00:11:08,105 --> 00:11:09,771
所以让我们采取
小孩子们。
227
00:11:09,873 --> 00:11:11,637
这就是墨水袋。
228
00:11:13,145 --> 00:11:16,538
首先，您必须提取
墨水袋，不要破坏它。
229
00:11:18,447 --> 00:11:20,847
只要你来就很容易
一代鱼贩。
230
00:11:21,750 --> 00:11:23,150
看来……
231
00:11:23,352 --> 00:11:24,752
一颗珍珠。
232
00:11:24,855 --> 00:11:27,918
使用珍贵的墨水
将烩饭染成黑色。
233
00:11:28,020 --> 00:11:31,179
它让这道菜变得如此戏剧化
就像威尼斯本身一样。
234
00:11:36,106 --> 00:11:37,966
你可以做
黑胡子
235
00:11:38,068 --> 00:11:41,703
对于两个人来说，
我们要买十条墨鱼。
236
00:11:41,805 --> 00:11:43,805
那么我们走吧
去我的酒店做饭。
237
00:11:44,706 --> 00:11:46,889
但问题是
我想买一切。
238
00:11:46,991 --> 00:11:48,391
我想买一切。
239
00:11:48,865 --> 00:11:50,712
但我不能，
我在一家酒店。
240
00:11:50,814 --> 00:11:52,414
这是个好主意。
241
00:11:53,141 --> 00:11:55,651
这道美味佳肴
带我们回到威尼斯
242
00:11:55,954 --> 00:11:58,927
因为有很多墨鱼
在拉戈阿。
243
00:11:59,352 --> 00:12:03,110
还因为所有的鱼
被使用，尽管有财富，
244
00:12:03,212 --> 00:12:05,274
威尼斯人是
经济人。
245
00:12:05,635 --> 00:12:08,564
我们没有呆在一起
在厨房工作了20年。
246
00:12:09,132 --> 00:12:10,739
我们在我家做饭吗？
247
00:12:10,841 --> 00:12:13,101
我想是的。
和你的母亲，你的父亲。
248
00:12:13,203 --> 00:12:16,104
他的母亲是老板。
她非常挑剔。
249
00:12:18,719 --> 00:12:22,209
巧克力烩饭
这是一个三步过程。
250
00:12:22,311 --> 00:12:24,010
其中一个非常混乱。
251
00:12:24,112 --> 00:12:25,812
非常友善。
252
00:12:25,814 --> 00:12:27,749
你不想刺穿袋子。
看。
253
00:12:27,751 --> 00:12:29,151
袋子在哪里？
254
00:12:29,253 --> 00:12:32,487
如果你在家尝试一下，
准备稍后重新绘制。
255
00:12:32,589 --> 00:12:35,655
- 妈的！无聊的！
- 你刚刚被困住了。
256
00:12:35,757 --> 00:12:39,329
如果我们知道什么
我们正在做，它会起作用的。
257
00:12:39,431 --> 00:12:40,838
现在挤压。
258
00:12:42,686 --> 00:12:46,234
有了墨鱼，我们就买了头
鱼、尾巴和其他部分
259
00:12:46,236 --> 00:12:48,537
做肉汤
我们将在米饭中使用它。
260
00:12:49,457 --> 00:12:51,304
这些作品
它们不是太大了吗？
261
00:12:51,406 --> 00:12:52,806
他们会做饭。
262
00:12:52,908 --> 00:12:56,414
让我们打破纤维
而且它会非常非常柔软。
263
00:12:59,135 --> 00:13:00,816
- 白葡萄酒？
- 前进。
264
00:13:02,052 --> 00:13:03,452
这很好。
265
00:13:03,554 --> 00:13:06,328
现在我们可以把
一点番茄泥。
266
00:13:06,430 --> 00:13:08,991
不是很多。请记住，
这都是关于黑色墨水的。
267
00:13:11,753 --> 00:13:13,281
- 我们添加肉汤。
- 正确的。
268
00:13:13,829 --> 00:13:16,362
你可以盖住它直到它保持不动
美丽又柔软。
269
00:13:16,464 --> 00:13:17,864
这是第一步。
270
00:13:17,966 --> 00:13:21,023
随着墨鱼变软，
现在是吃米饭的时候了。
271
00:13:21,738 --> 00:13:23,138
洋葱也是如此。
272
00:13:23,240 --> 00:13:25,307
让我看看...
已经够暖和了。
273
00:13:26,055 --> 00:13:29,745
一定要保证米饭
被脂肪覆盖。
274
00:13:29,847 --> 00:13:32,640
Arbório 是著名的
烩饭米饭，
275
00:13:32,742 --> 00:13:34,750
但是约翰尼选择了
更丰富的东西。
276
00:13:34,852 --> 00:13:36,648
中间变成白色了
277
00:13:36,750 --> 00:13:39,052
- 事情就应该如此。
- 是的。
278
00:13:39,154 --> 00:13:41,056
这种米是Carnaroli。
279
00:13:41,158 --> 00:13:43,411
现在我开始把
我的肉汤。
280
00:13:45,694 --> 00:13:47,454
所以就是这样。
281
00:13:47,892 --> 00:13:50,605
最后阶段。
将鱼放在米饭上。
282
00:13:50,707 --> 00:13:52,987
- 是不是要把所有东西都放进去？
- 是的。
283
00:13:53,089 --> 00:13:55,290
油漆越多，
米越黑。
284
00:13:55,784 --> 00:13:59,072
看到底部糊状的东西了吗？
他非常专注。
285
00:13:59,174 --> 00:14:01,571
既然我们已经刺穿了一些，
墨水很少，
286
00:14:01,677 --> 00:14:04,180
和结果
这是一种美丽的灰米色。
287
00:14:04,780 --> 00:14:07,058
正如你所看到的，
我们称之为“all'wave”。
288
00:14:07,160 --> 00:14:09,184
我们掀起了一股大浪潮。
289
00:14:12,354 --> 00:14:13,754
然后是奶酪。
290
00:14:14,523 --> 00:14:15,923
帕尔马干酪。
291
00:14:16,358 --> 00:14:19,094
- 就在中心。
- 看起来真的不错。
292
00:14:26,635 --> 00:14:28,424
- 还有米饭...
- 完美。
293
00:14:29,086 --> 00:14:31,373
既不硬也不软。
294
00:14:31,475 --> 00:14:34,515
最后你感觉
墨鱼的味道吧？
295
00:14:34,617 --> 00:14:36,017
是的，我真的这么做。
296
00:14:36,712 --> 00:14:40,282
很好吃。米饭是
煮得很完美。
297
00:14:40,382 --> 00:14:42,588
所以这个
这是一个精髓。
298
00:14:42,951 --> 00:14:44,586
这是一种食物
经典快门。
299
00:14:44,688 --> 00:14:46,806
- 我很高兴见到你。
- 另一个拥抱？
300
00:14:46,908 --> 00:14:48,803
- 是的当然。
- 谢谢。
301
00:14:50,318 --> 00:14:53,134
塞皮亚黑烩饭
太好了，
302
00:14:53,238 --> 00:14:56,304
您的发明已受到权利保护
邻国。
303
00:14:56,699 --> 00:14:59,479
我们不确定，但是
在威尼斯食谱中
304
00:14:59,581 --> 00:15:02,019
油漆已经干了
很久以前了。
305
00:15:12,699 --> 00:15:16,012
秋天，柔和的光线
在圣马可广场
306
00:15:16,014 --> 00:15:19,049
让返回变得更容易
1000 多年前，
307
00:15:19,354 --> 00:15:21,432
在开头
威尼斯共和国。
308
00:15:21,534 --> 00:15:23,614
它由总督统治，
309
00:15:23,716 --> 00:15:25,761
一种民选酋长
在城市里。
310
00:15:26,787 --> 00:15:29,364
当时，
最喜欢的秋季美食
311
00:15:29,466 --> 00:15:32,799
Doge 的食物
它的共同点是鸭子。
312
00:15:32,901 --> 00:15:34,701
今天，和意大利面一起吃，
313
00:15:34,803 --> 00:15:36,838
仍然是一个热门款待
在寒冷的月份里，
314
00:15:36,940 --> 00:15:40,041
当威尼斯人
他们为了锅而捕鸟。
315
00:15:40,973 --> 00:15:43,344
了解更多
关于这个习惯，
316
00:15:43,446 --> 00:15:44,846
我来到哈利的酒吧。
317
00:15:45,947 --> 00:15:47,347
谢谢。
318
00:15:47,449 --> 00:15:49,006
最喜欢的
作者：欧内斯特·海明威。
319
00:15:49,107 --> 00:15:51,019
作家、饮酒者
和鸭子猎人。
320
00:15:51,685 --> 00:15:53,725
房子马提尼
以他的名字命名。
321
00:15:54,716 --> 00:15:56,116
非常好。
322
00:15:57,991 --> 00:15:59,590
- 斯坦利，你好吗？
-再见。
323
00:15:59,592 --> 00:16:00,992
- 很高兴见到你。
- 同样地。
324
00:16:00,994 --> 00:16:02,757
- 很高兴见到你。
- 谢谢你的到来。
325
00:16:02,859 --> 00:16:06,268
- 我很高兴你在威尼斯。
- 你想要水吗？马提尼？
326
00:16:06,370 --> 00:16:09,271
也许是水、马提尼酒
还有一杯咖啡。
327
00:16:10,939 --> 00:16:12,605
安德里亚·迪·罗比兰特
328
00:16:12,707 --> 00:16:16,211
是一位当地历史学家
喜欢鸭子和游戏。
329
00:16:16,311 --> 00:16:18,053
这是一个伟大的传统
330
00:16:18,380 --> 00:16:19,860
总督，
331
00:16:20,116 --> 00:16:22,670
当时的权威
在威尼斯这里，
332
00:16:23,045 --> 00:16:25,253
捐赠五只鸭子
333
00:16:25,355 --> 00:16:29,454
对于每个成员
该市的立法机关。
334
00:16:29,556 --> 00:16:32,624
但有
大约一千名立法者。
335
00:16:32,726 --> 00:16:34,664
这是什么意思
5千只鸭子。
336
00:16:34,894 --> 00:16:36,294
五千只鸭子？
337
00:16:36,396 --> 00:16:38,464
圣诞节前有五千只鸭子。
338
00:16:38,564 --> 00:16:40,834
所以，想象一下这种匆忙。
339
00:16:41,350 --> 00:16:43,944
有专门的船
来自政府
340
00:16:44,366 --> 00:16:46,144
穿过拉戈阿
341
00:16:46,246 --> 00:16:48,514
杀死这些鸭子
342
00:16:48,616 --> 00:16:51,114
确保有库存
足够大。
343
00:16:52,651 --> 00:16:54,741
这里有美丽的图画
344
00:16:55,147 --> 00:16:57,028
威尼斯艺术家的作品
345
00:16:57,030 --> 00:16:59,053
描绘这些场景
在泻湖。
346
00:16:59,154 --> 00:17:02,029
他们给鸭子上菜
在各种准备工作中。
347
00:17:02,732 --> 00:17:06,452
你知道，有烤鸭，
煮鸭、烤鸭。
348
00:17:06,554 --> 00:17:08,164
各种庸医。
349
00:17:10,334 --> 00:17:11,834
我的上帝！
350
00:17:13,272 --> 00:17:15,560
到达该位置
总督的狩猎
351
00:17:15,662 --> 00:17:17,944
您需要行驶 30 公里
镇西
352
00:17:18,046 --> 00:17:19,546
鸭子飞得有多远。
353
00:17:21,715 --> 00:17:25,044
这是一个困难的环境
形容为旱地。
354
00:17:25,501 --> 00:17:27,615
比例
固体和液体的变化，
355
00:17:27,717 --> 00:17:29,984
然后它变成了一片巨大的沼泽。
356
00:17:30,524 --> 00:17:33,954
让他们吃鸭子
357
00:17:37,503 --> 00:17:39,103
我冻僵了。
358
00:17:40,004 --> 00:17:43,564
对。为了这次狩猎，
你比鸭子早起床。
359
00:17:43,909 --> 00:17:45,646
他们醒了
在太阳升起之前。
360
00:17:47,689 --> 00:17:50,917
我希望我带了
那些手套。
361
00:17:51,431 --> 00:17:53,914
- 你第一次吗？
- 是的，首先。
362
00:17:54,014 --> 00:17:56,538
重要的是
你负责咖啡。
363
00:17:57,332 --> 00:17:59,468
- 剩下的事我会处理的，好吗？
- 正确的。
364
00:18:02,002 --> 00:18:05,254
我不知道我们会找到
一个满是鸭子的池塘。
365
00:18:05,355 --> 00:18:07,090
它们是木制诱饵
366
00:18:07,192 --> 00:18:09,867
鼓励野鸭
出现。
367
00:18:09,969 --> 00:18:11,681
我们在这里找到他们了吗？
一切都好。
368
00:18:12,189 --> 00:18:15,180
主持人奥利弗·马蒂尼，
一个合适的名字，
369
00:18:15,282 --> 00:18:17,441
他是一位伟大的商人
白天。
370
00:18:17,543 --> 00:18:19,564
过去，
可能是总督。
371
00:18:20,410 --> 00:18:23,072
现在秋天很重要
372
00:18:23,174 --> 00:18:25,314
因为有很多鸭子
从北方到达，
373
00:18:25,847 --> 00:18:28,887
他们在这里待到三月。
374
00:18:29,464 --> 00:18:31,284
- 有数千个。
- 是的。
375
00:18:31,386 --> 00:18:34,519
让我们尝试获得一些
否则我们就不吃。
376
00:18:36,526 --> 00:18:38,942
大多数鸭子
他们是野鸭。
377
00:18:41,454 --> 00:18:45,364
数量太多，他们不跑
灭绝的风险。
378
00:18:45,864 --> 00:18:49,364
当然，这里的这些鸭子
冒太大的风险。
379
00:18:49,964 --> 00:18:51,364
狗会找到他的。
380
00:18:52,690 --> 00:18:54,304
这不仅仅是为了运动。
381
00:18:54,406 --> 00:18:57,156
这里每只鸭子都被猎杀
走到桌子旁边。
382
00:19:00,914 --> 00:19:02,684
你抓到了几个？
383
00:19:02,786 --> 00:19:04,893
- 八，十？
- 十五。
384
00:19:04,995 --> 00:19:06,815
十五？耶稣！
385
00:19:07,754 --> 00:19:09,154
这是一顿丰盛的午餐。
386
00:19:12,897 --> 00:19:15,040
总督的手下正在狩猎
在一段时间内
387
00:19:15,042 --> 00:19:17,350
保存前
很重要。
388
00:19:17,806 --> 00:19:21,089
奥利弗了解他的角色
作为环境监管
389
00:19:21,417 --> 00:19:22,917
和畜牧业。
390
00:19:23,343 --> 00:19:25,132
我们在威尼托有
391
00:19:25,234 --> 00:19:27,834
大约50万只鸭子。
392
00:19:27,934 --> 00:19:30,110
人口正在增长
太多了。
393
00:19:30,214 --> 00:19:32,104
- 最后几个？
- 十年，十五年。
394
00:19:32,211 --> 00:19:35,514
十倍以上
比十年前。
395
00:19:36,938 --> 00:19:39,636
所以在这里，
保护工作
396
00:19:39,738 --> 00:19:42,684
并改善环境
这就是我们所做的。
397
00:19:47,738 --> 00:19:50,624
- 您对这次经历有何看法？
- 太棒了。
398
00:19:51,355 --> 00:19:53,545
魔法怎么说
用意大利语？
399
00:19:55,268 --> 00:19:57,031
- 你是这么说的吗？
- 神奇的。
400
00:19:57,683 --> 00:19:59,083
难以置信。
401
00:20:04,089 --> 00:20:07,104
在泻湖的另一边
是托尔切洛岛
402
00:20:07,636 --> 00:20:09,814
在当地很有名
他住的地方
403
00:20:09,816 --> 00:20:11,216
威尼斯的建设者。
404
00:20:12,214 --> 00:20:13,614
谢谢。
405
00:20:14,284 --> 00:20:16,883
我来到餐厅
塞森托别墅，
406
00:20:16,984 --> 00:20:18,951
厨师尼古拉·科多洛 (Nicola Codolo)，
407
00:20:19,052 --> 00:20:21,294
来自一个家庭
鸭子猎人。
408
00:20:21,394 --> 00:20:23,580
第三代
鸭鉴赏家，
409
00:20:23,665 --> 00:20:26,391
他烹饪了他的版本
威尼斯经典，
410
00:20:26,492 --> 00:20:29,502
Sugo d'Anatra
或鸭肉酱。
411
00:20:29,604 --> 00:20:31,004
元素很简单。
412
00:20:31,527 --> 00:20:34,424
洋葱、胡萝卜、芹菜、
百里香和月桂叶
413
00:20:34,526 --> 00:20:36,074
用橄榄油炒。
414
00:20:37,340 --> 00:20:40,519
用骨头熬成的汤
已添加。
415
00:20:41,144 --> 00:20:44,779
鸭子是金黄色的
配肉汤和白葡萄酒。
416
00:20:44,881 --> 00:20:48,154
然后慢慢煮
因为野味的肉很硬。
417
00:20:50,325 --> 00:20:52,458
Sugo d'Anatra 的香气
418
00:20:52,559 --> 00:20:54,994
吸引了安德里亚
在泻湖的另一边。
419
00:20:55,484 --> 00:20:59,564
你不知道如何
我厌倦了打猎。
420
00:20:59,666 --> 00:21:03,122
我想知道。我希望不会
搭配那件衣服。
421
00:21:03,124 --> 00:21:06,004
不，我没去。
我穿着合适的衣服。
422
00:21:06,515 --> 00:21:08,610
但那风景。
我不知道
423
00:21:08,612 --> 00:21:12,274
那风景曾经存在过
威尼斯郊外。我没看到。
424
00:21:12,376 --> 00:21:15,288
从一开始
威尼斯的历史，
425
00:21:15,390 --> 00:21:17,006
男人射鸭子。
426
00:21:17,108 --> 00:21:18,582
这就是为什么有这么多食谱。
427
00:21:18,684 --> 00:21:20,084
是的，是的。
428
00:21:22,106 --> 00:21:25,522
这道菜有参考资料
从总督时代开始。
429
00:21:25,624 --> 00:21:29,092
带来了旧食谱
肉豆蔻、肉桂和藏红花。
430
00:21:29,194 --> 00:21:31,864
今天，主厨科多洛
玩转传统
431
00:21:31,966 --> 00:21:34,964
更换bigoli面食
由面疙瘩制作。
432
00:21:37,643 --> 00:21:39,103
- 看
- 嗯...
433
00:21:39,205 --> 00:21:41,598
你狩猎的结果。
或多或少。
434
00:21:42,634 --> 00:21:44,304
- 享受。
- 享受。
435
00:21:46,932 --> 00:21:48,814
- 这很好。
- 我会吃那个。
436
00:21:48,916 --> 00:21:50,444
非常好。
437
00:21:50,544 --> 00:21:52,040
鸭子很嫩。
438
00:21:52,144 --> 00:21:53,744
有点甜。
439
00:21:54,402 --> 00:21:55,892
一定是胡萝卜。
440
00:21:55,993 --> 00:21:57,393
胡萝卜？
441
00:21:59,508 --> 00:22:01,152
面疙瘩搭配得很好。
442
00:22:02,754 --> 00:22:04,410
它有非常丰富的味道。
443
00:22:04,790 --> 00:22:06,424
- 你不需要太多。
- 正确的。
444
00:22:06,526 --> 00:22:09,848
所以整个体验
在湖里，你知道，
445
00:22:10,559 --> 00:22:12,597
早起亲近大自然，
446
00:22:12,699 --> 00:22:14,371
所有这一切都在这里被捕捉到。
447
00:22:15,996 --> 00:22:18,674
威尼斯人一直都有
富含鱼类的饮食，
448
00:22:18,775 --> 00:22:20,178
但是当秋天到来时，
449
00:22:20,180 --> 00:22:22,301
朋友
在威尼托的沼泽地
450
00:22:22,744 --> 00:22:25,614
提供替代蛋白质。
鸭子为王。
451
00:22:25,933 --> 00:22:27,433
或者至少对于总督来说。
452
00:22:36,170 --> 00:22:37,749
成功的核心，
453
00:22:37,850 --> 00:22:40,272
威尼斯被称为：
“La Serenissima”。
454
00:22:40,373 --> 00:22:42,809
最平静的。现在仍然如此。
455
00:22:42,911 --> 00:22:46,330
尽管有时，
亚得里亚海淹没了它。
456
00:22:46,332 --> 00:22:47,732
盐储存器
457
00:22:47,734 --> 00:22:49,134
毛里齐奥.
458
00:22:50,544 --> 00:22:51,944
很高兴认识你。
459
00:22:52,493 --> 00:22:54,374
记者
毛里齐奥·黛安尼斯，
460
00:22:54,476 --> 00:22:57,356
了解生活的挑战
靠近大海并位于大海内。
461
00:22:57,458 --> 00:23:00,184
还有，最好的地方
吃斯卡托索。
462
00:23:01,454 --> 00:23:03,854
像威尼斯一样，
这种美味的街头小吃，
463
00:23:03,956 --> 00:23:05,424
炸鱿鱼的混合物，
464
00:23:05,961 --> 00:23:08,803
它变得更加美味
带有一点海盐。
465
00:23:12,464 --> 00:23:13,944
现在，我们这里有什么？
466
00:23:14,046 --> 00:23:16,434
炸鱿鱼，
在威尼斯很常见。
467
00:23:17,534 --> 00:23:21,334
你看，在过去，
你所要做的就是走出门
468
00:23:21,436 --> 00:23:23,704
并抓小螃蟹
和鱼。
469
00:23:24,144 --> 00:23:25,544
然后炒。
470
00:23:27,227 --> 00:23:28,627
别露出那种表情。
471
00:23:28,629 --> 00:23:31,962
水很干净，
就像巴哈马。
472
00:23:32,064 --> 00:23:33,517
许多年前？
473
00:23:33,619 --> 00:23:35,455
- 一千年前。
- 一万年。
474
00:23:38,975 --> 00:23:40,375
1966 年 11 月 4 日
475
00:23:40,377 --> 00:23:43,794
只要威尼斯存在，
每四年一次
476
00:23:43,896 --> 00:23:47,832
秋季潮汐非常高
春天就这么做了。
477
00:23:47,934 --> 00:23:49,894
它的名字是“Acqua Alta”。
478
00:23:50,596 --> 00:23:53,487
1966 年的那次是最糟糕的，
为了记住什么。
479
00:23:53,893 --> 00:23:57,134
2019年成立
本世纪的记录。
480
00:23:58,494 --> 00:24:01,636
据毛里齐奥介绍：
“海水有遗产。”
481
00:24:03,010 --> 00:24:04,664
你需要记住这一点。
482
00:24:04,666 --> 00:24:08,814
威尼斯的 Acqua Alta 是
一场灾难，因为它是咸水。
483
00:24:09,526 --> 00:24:11,088
因为有水进入，
484
00:24:11,584 --> 00:24:14,070
使一切膨胀，
盐渗透
485
00:24:14,072 --> 00:24:15,672
并保持一切浮肿。
486
00:24:15,674 --> 00:24:17,392
在这里你可以看到盐。
487
00:24:17,494 --> 00:24:19,194
- 都是盐吗？
- 是的。
488
00:24:19,294 --> 00:24:20,934
您可以将其添加到炸鱼中。
489
00:24:22,965 --> 00:24:24,878
因为它不咸
够了。
490
00:24:28,604 --> 00:24:31,534
拉戈阿人的适应能力很强。
他们需要这样。
491
00:24:32,274 --> 00:24:35,754
在马佐博岛，
他们通常会把脚弄湿。
492
00:24:37,870 --> 00:24:39,995
八公里
威尼斯西北部，
493
00:24:40,097 --> 00:24:43,054
这个地方有一些房子，
农业用地
494
00:24:43,156 --> 00:24:46,738
和曾经的中世纪酒庄
它已被洪水淹没数百次。
495
00:24:47,694 --> 00:24:49,194
如何种植藤蔓
496
00:24:49,294 --> 00:24:52,622
在一个有根的地方
它们浸泡在盐水中吗？
497
00:24:53,294 --> 00:24:54,777
- 你好吗？
- 一切都好。
498
00:24:54,879 --> 00:24:56,334
- 我的荣幸。
- 欢迎。
499
00:24:56,862 --> 00:24:59,488
马特奥·比佐的家人
生产葡萄酒
500
00:24:59,490 --> 00:25:01,699
自 1542 年起就在威尼托大区。
501
00:25:02,234 --> 00:25:05,202
意大利到处都是酒庄，
但这一个很特别。
502
00:25:05,304 --> 00:25:08,144
这是一个酒庄
多罗纳葡萄。
503
00:25:09,474 --> 00:25:12,003
这个品种，多罗娜，
改编的
504
00:25:12,105 --> 00:25:14,325
为了生存
在这个特定的地方。
505
00:25:14,327 --> 00:25:16,633
这就是为什么你会发现
这个品种
506
00:25:16,735 --> 00:25:19,233
- 仅在威尼斯泻湖。
- 严肃的？
507
00:25:20,116 --> 00:25:22,552
几个世纪以来，威尼斯人
喝了这当地的酒，
508
00:25:22,654 --> 00:25:24,054
但葡萄是受害者
509
00:25:24,157 --> 00:25:26,724
他们成长的
精致的品味。
510
00:25:27,194 --> 00:25:29,442
多罗娜灭绝了。
或者说他们是这么认为的。
511
00:25:29,744 --> 00:25:32,436
2001年，
马特奥的父亲发现
512
00:25:32,438 --> 00:25:34,764
一些幸存的植物
并把他们带到了这里。
513
00:25:35,434 --> 00:25:38,024
邪恶的藤蔓
开始生产，
514
00:25:38,126 --> 00:25:40,675
2019 Acqua Alta 已经到来。
515
00:25:41,774 --> 00:25:43,211
阿尔塔水和盐
516
00:25:43,312 --> 00:25:45,330
是最大的压力
对于葡萄来说，
517
00:25:45,432 --> 00:25:47,306
但这非常重要
为了品质，
518
00:25:47,408 --> 00:25:49,274
因为要生产
一杯好酒，
519
00:25:49,276 --> 00:25:51,829
重要的是要有
对葡萄有一点压力。
520
00:25:52,184 --> 00:25:54,781
- 没有痛苦，没有酒
- 没有痛苦，就没有收获。或者酒。
521
00:25:56,051 --> 00:25:57,554
我们从维尼萨开始。
522
00:25:58,008 --> 00:26:00,532
首先，我们进行实验
预洪水瓶。
523
00:26:00,864 --> 00:26:02,264
太棒了。
524
00:26:02,366 --> 00:26:03,766
非常清爽。
525
00:26:04,434 --> 00:26:07,289
它干燥光滑。
如此顺利。
526
00:26:08,863 --> 00:26:10,934
可以理解的是，
它并不便宜。
527
00:26:14,141 --> 00:26:15,617
- 这是什么？
- 那？
528
00:26:15,719 --> 00:26:17,544
- 这个很特别。
- 是吗？
529
00:26:17,646 --> 00:26:20,114
这是一款 2020 年复古款。
530
00:26:20,116 --> 00:26:23,252
现在证明还为时过早
复古 Acqua Alta，
531
00:26:23,354 --> 00:26:24,754
但我们还是尝试了。
532
00:26:26,324 --> 00:26:27,724
健康。
533
00:26:30,594 --> 00:26:33,894
从字面上看就是
就像舔石头一样。
534
00:26:33,996 --> 00:26:37,578
但你能感觉到这个人
这将是令人难以置信的。
535
00:26:37,680 --> 00:26:41,032
美貌与天才
从威尼斯
536
00:26:41,134 --> 00:26:44,304
做一些令人惊奇的事情
不可能的事。
537
00:26:47,306 --> 00:26:48,814
主厨 Chiara Pavan
538
00:26:48,916 --> 00:26:52,084
它也做了一些令人惊奇的事情
看似不可能的事情。
539
00:26:52,186 --> 00:26:54,522
她命令
葡萄园里的一家餐厅，
540
00:26:54,624 --> 00:26:57,414
用东西做饭
在含盐的土壤中茁壮成长。
541
00:26:59,254 --> 00:27:01,392
餐厅
她的名字是维尼萨。
542
00:27:01,494 --> 00:27:04,124
她的食物
它来自拉戈阿，关于拉戈阿。
543
00:27:08,314 --> 00:27:09,939
- 你好
- 嗨！
544
00:27:10,494 --> 00:27:12,534
- 很高兴认识你。
- 同样地。
545
00:27:14,005 --> 00:27:15,774
我知道你是一位出色的厨师
546
00:27:15,776 --> 00:27:17,743
- 所以...
- 不像你。
547
00:27:19,525 --> 00:27:22,809
我还没尝过你做的菜呢
那么让我们看看。
548
00:27:23,156 --> 00:27:24,556
让我们看看会发生什么。
549
00:27:26,284 --> 00:27:28,412
我知道你有
米其林星级，对吧？
550
00:27:28,414 --> 00:27:29,814
- 是的。
- 非常好。
551
00:27:29,916 --> 00:27:32,293
但米其林星
这不是我的目标。
552
00:27:32,395 --> 00:27:34,143
- 这不是我的快乐。
- 正确的。
553
00:27:34,245 --> 00:27:37,313
我喜欢顾客，
我喜欢大自然，
554
00:27:37,415 --> 00:27:39,464
- 明白了。
- 我喜欢做饭。
555
00:27:39,883 --> 00:27:41,336
那么，你在做什么？
556
00:27:41,338 --> 00:27:43,530
显然是意大利面，但是......
557
00:27:44,307 --> 00:27:47,932
- 这道菜叫什么名字？
- 我们称之为 Spago Oro。
558
00:27:48,034 --> 00:27:50,674
金色意大利面。
这不是传统的。
559
00:27:52,069 --> 00:27:56,074
我想用这道菜来表达
泻湖的味道。
560
00:27:56,510 --> 00:27:58,484
- 所以，这就是加鲁姆。
- 正确的。
561
00:27:58,586 --> 00:28:00,384
在古代世界深受喜爱。
562
00:28:00,486 --> 00:28:04,554
Garum 是发酵的液体鱼
具有精致的鲜味。
563
00:28:05,154 --> 00:28:08,054
你可以闻到它的味道。
加鲁姆。是的，是的。
564
00:28:08,156 --> 00:28:12,564
我给了酸味
与多罗纳葡萄。
565
00:28:12,666 --> 00:28:14,774
这些是未成熟的葡萄。
566
00:28:15,487 --> 00:28:18,404
在法语中它被称为“Verjus”
567
00:28:18,506 --> 00:28:20,972
“维尤斯”？
我听说过，是的。
568
00:28:20,974 --> 00:28:22,374
尝试打开它。
569
00:28:25,104 --> 00:28:27,004
沸腾了。
570
00:28:27,504 --> 00:28:29,615
你沸腾了吗？
你发酵了吗？
571
00:28:29,717 --> 00:28:32,614
是的，就是发酵。
乳酸发酵。
572
00:28:32,716 --> 00:28:36,012
Chiara 使用剩菜
未成熟的多罗纳葡萄
573
00:28:36,014 --> 00:28:37,803
从葡萄园到酱汁。
574
00:28:37,905 --> 00:28:40,384
光滑且呈酸性
就像淡醋一样。
575
00:28:41,024 --> 00:28:43,667
你放了什么？
你刚才放了什么？
576
00:28:43,769 --> 00:28:46,024
海芦笋
和海欧芹。
577
00:28:46,894 --> 00:28:49,716
- 请。
- 这是海芦笋。
578
00:28:49,818 --> 00:28:53,277
这是意大利语版本
篝火的。
579
00:28:54,690 --> 00:28:56,090
真的非常非常好...
580
00:28:57,604 --> 00:28:59,333
- 咸的。
- 那是什么？
581
00:29:01,006 --> 00:29:02,877
非常咸。
582
00:29:02,979 --> 00:29:05,389
- 相同的？
- 但是非常美味。
583
00:29:07,794 --> 00:29:09,282
真正的金箔，
584
00:29:09,384 --> 00:29:11,388
如何使用
由文艺复兴时期的艺术家创作。
585
00:29:12,054 --> 00:29:13,454
停下来。
586
00:29:21,639 --> 00:29:23,464
可口的！
完美平衡。
587
00:29:23,566 --> 00:29:25,343
奶油般的，油腻的。
588
00:29:28,583 --> 00:29:31,131
平衡口味
酸甜可口，
589
00:29:31,233 --> 00:29:34,358
Chiara 改变成分
用金盐腌制。
590
00:29:34,739 --> 00:29:36,355
这是烹饪炼金术。
591
00:29:37,314 --> 00:29:38,714
这太不可思议了。
592
00:29:39,062 --> 00:29:40,684
- 你喜欢它吗？
- 极好的！
593
00:29:40,786 --> 00:29:45,024
用水淹没社区
与大海相处了千年半，
594
00:29:45,126 --> 00:29:47,291
你会等待
变得有弹性。
595
00:29:47,639 --> 00:29:49,648
威尼斯人
总是看到挑战
596
00:29:49,750 --> 00:29:51,150
作为机会。
597
00:30:02,483 --> 00:30:05,142
几个世纪以来，
富裕的欧洲人依赖
598
00:30:05,144 --> 00:30:07,344
赋予生命的香料
你的食物。
599
00:30:07,446 --> 00:30:12,204
他们来自亚洲和阿拉伯
并进入威尼斯。
600
00:30:12,306 --> 00:30:15,384
香料就像金子，
只会更有价值。
601
00:30:16,954 --> 00:30:21,118
我要去城北，
一个叫卡纳雷吉奥的地区。
602
00:30:21,220 --> 00:30:23,692
六个部分之一
这座城市最古老的。
603
00:30:23,794 --> 00:30:25,692
这是什么意思
这是非常古老的。
604
00:30:25,794 --> 00:30:29,134
但它是新事物的发源地
而且非常辣。
605
00:30:29,236 --> 00:30:31,030
让我们从喀布尔开始。
606
00:30:32,134 --> 00:30:34,234
Hamed Ahmadi 来自阿富汗。
607
00:30:34,574 --> 00:30:35,974
激怒了塔利班，
608
00:30:35,976 --> 00:30:38,013
那是在田野里
意大利难民
609
00:30:38,015 --> 00:30:40,242
他梦见了
把这个送给威尼斯人。
610
00:30:40,244 --> 00:30:41,644
二十五块。
611
00:30:43,514 --> 00:30:47,248
你去过的地方的风味
他们的祖先从事贸易。
612
00:30:47,350 --> 00:30:50,218
您的餐厅名为
东方体验。
613
00:30:51,572 --> 00:30:53,522
生活的调剂
614
00:30:53,524 --> 00:30:54,924
你好？
615
00:30:54,926 --> 00:30:56,565
- 早上好，斯坦利。
- 早上好。
616
00:30:57,181 --> 00:30:58,853
- 你好吗？
- 嗯，谢谢。
617
00:30:58,855 --> 00:31:00,694
- 很高兴见到你。
- 同样地。
618
00:31:01,131 --> 00:31:03,834
- 谢谢你找到我。
- 谢谢你来到这里。
619
00:31:04,504 --> 00:31:06,004
- 布恩吉奥诺。
- 布翁吉奥诺。
620
00:31:06,515 --> 00:31:08,702
谢谢。
我们喝什么？
621
00:31:08,804 --> 00:31:11,034
最初的配方来自伊朗。
622
00:31:11,136 --> 00:31:15,449
这是藏红花的混合物，
糖、水和...
623
00:31:15,551 --> 00:31:16,951
显然是普罗塞克。
624
00:31:18,242 --> 00:31:19,642
健康！
625
00:31:24,889 --> 00:31:26,784
很好吃。我爱过。
626
00:31:26,886 --> 00:31:29,022
我想知道
一些同事？
627
00:31:29,124 --> 00:31:31,024
是的当然。为什么不呢？
我们走吧。
628
00:31:31,894 --> 00:31:33,964
-Buongiorno。
- 早上好，侯赛因。
629
00:31:35,638 --> 00:31:37,038
你好。
630
00:31:37,140 --> 00:31:38,816
- 大家早上好。
- 早上好。
631
00:31:39,235 --> 00:31:42,374
这是雷兹瓦内。
她来自伊朗。
632
00:31:42,476 --> 00:31:45,444
- 很高兴见到你。
- 她正在做阿沙克。
633
00:31:45,813 --> 00:31:48,942
阿沙克就像馄饨
阿富汗素食主义者。
634
00:31:49,044 --> 00:31:51,384
馄饨。里面是什么？
635
00:31:51,714 --> 00:31:53,399
- 芹菜。
- 洋葱？
636
00:31:53,501 --> 00:31:56,214
芹菜和洋葱，可以。蒜。
637
00:31:56,618 --> 00:31:58,557
- 蒜。
- 切碎的大蒜。
638
00:31:58,659 --> 00:32:01,738
- 还有盐。
- 萨尔。美丽的。
639
00:32:01,844 --> 00:32:03,794
有多少种不同的美食
这里有吗？
640
00:32:03,898 --> 00:32:07,394
总共，
我们的菜单上有 23 个国家，
641
00:32:07,494 --> 00:32:09,332
还有人，
642
00:32:09,434 --> 00:32:11,847
就像埃迪来自尼日利亚一样，
643
00:32:11,949 --> 00:32:13,628
赛义德来自阿富汗，
644
00:32:13,730 --> 00:32:17,700
我们有来自巴基斯坦的人，
叙利亚、土耳其。
645
00:32:17,802 --> 00:32:20,674
- 这是一种大锅。
- 太棒了。
646
00:32:20,776 --> 00:32:23,972
哈米德的团队
都是以前的难民。
647
00:32:24,074 --> 00:32:26,212
他们让这种联系保持活力
与他们的文化
648
00:32:26,314 --> 00:32:28,154
对于菜肴
添加到菜单中。
649
00:32:28,254 --> 00:32:31,184
- 艾迪，你在煮什么？
- 它叫喀布尔。
650
00:32:31,284 --> 00:32:33,872
卡布利是一个食谱
来自阿富汗？
651
00:32:33,974 --> 00:32:35,424
是的，这是阿富汗食物。
652
00:32:35,526 --> 00:32:36,926
- 这是肉吗？
- 羔羊。
653
00:32:38,504 --> 00:32:41,591
让羊肉这样煮
一个小时，就软了。
654
00:32:42,094 --> 00:32:44,993
我们添加米饭
然后我们将其放置 10 分钟。
655
00:32:44,995 --> 00:32:47,480
当水干了之后，
你盖上锅。
656
00:32:48,105 --> 00:32:52,058
覆盖后，离开7-8
分钟。然后就准备好了。
657
00:32:52,425 --> 00:32:55,333
那是另一回事了
这也让我感到高兴，
658
00:32:55,335 --> 00:32:58,337
因为我们正在切换
食谱。
659
00:32:58,444 --> 00:33:00,443
现在是一个来自尼日利亚的人
660
00:33:00,545 --> 00:33:03,684
正在成为一名阿富汗厨师，
叙利亚或土耳其。
661
00:33:04,124 --> 00:33:05,980
那太好了。
662
00:33:09,122 --> 00:33:11,354
听着，我们知道意大利人
663
00:33:11,474 --> 00:33:13,164
基本上吃
意大利菜。
664
00:33:13,276 --> 00:33:16,010
很难找到
除了意大利菜之外的东西。
665
00:33:16,012 --> 00:33:18,702
也许找一家餐馆
法语。或者是日本人。
666
00:33:18,704 --> 00:33:21,230
- 这与其他文化不同。
- 确实如此。
667
00:33:21,232 --> 00:33:22,763
事实上，
威尼斯不一样
668
00:33:22,765 --> 00:33:24,927
- 来自意大利其他地区。
- 是吗？
669
00:33:25,736 --> 00:33:27,636
我们说威尼斯人
670
00:33:27,738 --> 00:33:30,974
像南方人一样
生活...
671
00:33:30,976 --> 00:33:33,442
在北方。相同的？
思想更加开放。
672
00:33:33,444 --> 00:33:34,844
- 是的。
- 那挺好的。
673
00:33:36,622 --> 00:33:39,539
哈米德的宴会
这是烹饪联合国。
674
00:33:39,641 --> 00:33:41,591
外观和感官
脱颖而出
675
00:33:41,693 --> 00:33:44,945
传统的威尼斯式开幕式
外部影响。
676
00:33:46,724 --> 00:33:48,524
- 你饿了吗？
- 挨饿了。
677
00:33:49,818 --> 00:33:51,368
我的天啊！
678
00:33:51,470 --> 00:33:52,870
我的天啊！
679
00:33:53,874 --> 00:33:55,274
谢谢！
680
00:33:55,837 --> 00:33:57,237
这里有喀布尔，
681
00:33:57,339 --> 00:33:59,739
同样的米饭
艾迪在做什么。
682
00:33:59,841 --> 00:34:02,174
搭配羊肉、胡萝卜，
杏仁和葡萄干。
683
00:34:05,784 --> 00:34:07,184
那太好了。
684
00:34:07,283 --> 00:34:10,037
阿富汗馄饨
与蔬菜。
685
00:34:11,358 --> 00:34:12,758
我喜欢它。
686
00:34:13,084 --> 00:34:14,484
和扁豆一起...
687
00:34:15,862 --> 00:34:18,262
存在多重性
这里有各种口味。
688
00:34:18,364 --> 00:34:21,798
喀布尔有藏红花
和米饭里的小豆蔻。
689
00:34:21,900 --> 00:34:24,858
风味带到威尼斯，
由 Hamed 团队开发。
690
00:34:25,522 --> 00:34:27,562
威尼斯在历史上曾是
691
00:34:27,664 --> 00:34:30,623
最重要的地方
世界的
692
00:34:30,625 --> 00:34:32,108
在香料贸易中。
693
00:34:32,210 --> 00:34:34,110
我们有
古老的丝绸之路，
694
00:34:34,212 --> 00:34:37,114
另一件是旧的
香料之路，
695
00:34:37,214 --> 00:34:39,516
穿越北非，
696
00:34:39,518 --> 00:34:42,614
- 途经印度和中国
- 对。
697
00:34:44,214 --> 00:34:46,654
你的餐厅
吸引了很多人。
698
00:34:47,224 --> 00:34:50,501
80%是居民
和学生，
699
00:34:50,503 --> 00:34:52,094
20%是游客。
700
00:34:52,196 --> 00:34:54,477
我们为什么工作
和威尼斯人有很多关系。
701
00:34:55,034 --> 00:34:58,064
我们感谢威尼斯人
来了。
702
00:34:59,064 --> 00:35:02,464
这个项目将会成功
有难民的地方
703
00:35:02,566 --> 00:35:03,972
需要一个开始。
704
00:35:04,074 --> 00:35:06,724
客户开放的地方
新体验
705
00:35:07,872 --> 00:35:09,372
威尼斯非常
706
00:35:10,176 --> 00:35:11,913
愿意接受你。
707
00:35:12,015 --> 00:35:13,642
接受你的食物。
708
00:35:13,744 --> 00:35:15,692
我想我们做到了
的良好交流。
709
00:35:18,466 --> 00:35:20,266
而另一部分...
710
00:35:20,739 --> 00:35:22,794
不知何故，
我也是威尼斯人。
711
00:35:23,459 --> 00:35:26,171
15年后，
我必须说我是威尼斯人。
712
00:35:26,273 --> 00:35:28,585
- 当然，是的。
- 我为此感到自豪。
713
00:35:30,094 --> 00:35:31,762
一些意大利政客
714
00:35:31,864 --> 00:35:33,614
查看到达
外国食物
715
00:35:33,616 --> 00:35:35,983
以及带来它们的人
作为一件坏事。
716
00:35:36,085 --> 00:35:39,672
我说，添加配料
让炖菜更浓郁。
717
00:35:39,774 --> 00:35:41,174
这就是威尼斯方式。
718
00:35:50,929 --> 00:35:52,829
有车来了
我最好快点。
719
00:35:54,851 --> 00:35:57,580
在中世纪时期，
威尼托更大，
720
00:35:57,682 --> 00:35:59,492
扩展到
今天是什么日子，
721
00:35:59,594 --> 00:36:03,094
邻近弗留利-威尼斯朱莉娅
722
00:36:03,593 --> 00:36:06,242
我们到了。
我们在弗留利，距离 1.6 公里
723
00:36:06,244 --> 00:36:07,863
来自斯洛文尼亚边境。
724
00:36:07,965 --> 00:36:10,365
这是威尼斯的东北部。
725
00:36:10,467 --> 00:36:13,672
它非常美丽。
非常旺盛。
726
00:36:13,774 --> 00:36:16,069
你就是做不到
所有的鱼
727
00:36:16,171 --> 00:36:17,571
你可以在威尼斯得到。
728
00:36:18,304 --> 00:36:20,401
当我参与其中时
威尼斯帝国，
729
00:36:20,503 --> 00:36:22,554
这是入口点
730
00:36:22,556 --> 00:36:24,505
产品
东亚和亚洲，
731
00:36:24,607 --> 00:36:26,507
香料在哪里
进入欧洲。
732
00:36:26,984 --> 00:36:29,892
在历史的大部分时间里，
弗留尔是奥地利人
733
00:36:29,994 --> 00:36:32,294
和部分
奥匈帝国。
734
00:36:32,966 --> 00:36:34,466
所有这些影响
735
00:36:34,568 --> 00:36:37,211
走到了这个十字路口
非常理想，
736
00:36:37,313 --> 00:36:38,869
烹饪金矿。
737
00:36:39,338 --> 00:36:42,534
奥地利美食
738
00:36:44,404 --> 00:36:45,804
真是太漂亮了。
739
00:36:47,204 --> 00:36:50,638
我来到餐厅
L'Argine a Vencò，
740
00:36:50,740 --> 00:36:52,542
了解一下
主厨安东尼娅·克鲁格曼。
741
00:36:52,544 --> 00:36:53,944
欢迎。
742
00:36:53,946 --> 00:36:56,434
她有波兰血统，
犹太人和意大利人。
743
00:36:56,535 --> 00:36:58,052
就像您的菜单一样。
744
00:36:58,154 --> 00:36:59,984
她是融合的化身。
745
00:37:00,086 --> 00:37:02,047
- 非常感谢。
- 我的荣幸。
746
00:37:02,049 --> 00:37:04,215
这对我来说是一种荣幸。
谢谢，谢谢。
747
00:37:06,396 --> 00:37:08,131
我想展示最好的部分。
748
00:37:08,233 --> 00:37:09,894
对我来说，花园很重要。
749
00:37:09,996 --> 00:37:12,664
这是你种植一切的地方
你使用的。
750
00:37:12,765 --> 00:37:15,004
有些事
真的在这里
751
00:37:15,104 --> 00:37:16,683
来激励我，你知道吗？
752
00:37:16,785 --> 00:37:20,174
- 其他供客人使用。
- 美丽的。
753
00:37:20,674 --> 00:37:22,774
这是我最喜欢的。
754
00:37:22,876 --> 00:37:26,944
菊苣是一种成分
意大利风味的基础。
755
00:37:27,046 --> 00:37:29,344
我认为我们可以采取
756
00:37:30,354 --> 00:37:32,084
其中一些，你知道，
757
00:37:32,186 --> 00:37:34,184
- 到我们的厨房。
- 是的，它们很漂亮。
758
00:37:35,032 --> 00:37:37,916
这家餐厅是一家
乡村的现代主义瑰宝。
759
00:37:38,018 --> 00:37:39,764
遥远但值得庆祝。
760
00:37:39,866 --> 00:37:41,364
它拥有米其林星。
761
00:37:41,864 --> 00:37:43,264
欢迎来到我的厨房。
762
00:37:43,636 --> 00:37:45,314
安东尼娅想要
让我尝尝菜
763
00:37:45,316 --> 00:37:46,961
你的祖父母
他们为她做了。
764
00:37:47,063 --> 00:37:50,603
反映碰撞的食物
定义该领域的文化。
765
00:37:51,534 --> 00:37:53,925
我想给你看一道菜
766
00:37:54,027 --> 00:37:56,614
这确实是
对我来说是一种深情的食物。
767
00:37:56,716 --> 00:37:59,539
对我的家人很重要
对于我所在的地区
768
00:37:59,541 --> 00:38:01,882
炖牛肉真的
代表这一切。
769
00:38:01,984 --> 00:38:05,224
炖牛肉是个东西
人们的想法
770
00:38:05,325 --> 00:38:06,853
就像匈牙利食谱一样。
771
00:38:06,954 --> 00:38:08,624
奥匈帝国。
772
00:38:08,724 --> 00:38:10,154
奥匈帝国。
773
00:38:10,957 --> 00:38:14,894
所以你奠定了基础
普通番茄酱，
774
00:38:14,996 --> 00:38:17,308
但你开始
来自大蒜。
775
00:38:17,410 --> 00:38:19,334
然后，
当这样的时候
776
00:38:20,067 --> 00:38:22,032
你加番茄。
777
00:38:22,134 --> 00:38:24,337
现在，
你添加洋葱。
778
00:38:24,439 --> 00:38:27,821
并且他们会使用
番茄水
779
00:38:27,923 --> 00:38:30,974
煮得更轻柔。
正确的？
780
00:38:31,574 --> 00:38:33,720
这是奥地利的，但在意大利。
781
00:38:34,178 --> 00:38:36,999
炖牛肉通常是用
牛肉或羊肉，
782
00:38:37,101 --> 00:38:39,431
但是安东尼娅
更喜欢猪脸肉。
783
00:38:41,584 --> 00:38:43,422
这真的很有趣。
正确的。
784
00:38:43,524 --> 00:38:45,183
我比较喜欢一点
红酒。
785
00:38:45,285 --> 00:38:47,444
我会添加
其中一些在这里
786
00:38:47,546 --> 00:38:50,485
还有月桂叶、杜松，
787
00:38:50,634 --> 00:38:52,034
和黑胡椒。
788
00:38:52,464 --> 00:38:55,806
我现在就添加
在我们的酱汁里。
789
00:38:56,274 --> 00:38:57,674
- 美丽的。
- 像这样。
790
00:38:57,780 --> 00:39:01,142
- 另一件事，孜然。
- 小茴香。
791
00:39:01,244 --> 00:39:04,112
和其他香料
我在这里需要什么
792
00:39:04,214 --> 00:39:06,842
这是辣椒粉。甜蜜的那个。
793
00:39:06,944 --> 00:39:09,614
而且很辣。相当多。
794
00:39:10,954 --> 00:39:12,868
我们使用更多的香料
795
00:39:12,869 --> 00:39:15,753
比其他部分
来自意大利北部。
796
00:39:15,847 --> 00:39:18,905
当然。因为你收到
……的影响
797
00:39:18,915 --> 00:39:20,522
从港口出发，你知道吗？
798
00:39:20,624 --> 00:39:23,446
在港口，我们收到了
所有这些影响
799
00:39:23,564 --> 00:39:26,002
土耳其战争、希腊战争、
800
00:39:26,103 --> 00:39:28,708
阿尔巴尼亚人、克罗地亚人。
801
00:39:29,306 --> 00:39:32,634
最后一种成分来了
直接来自狂野的东部。
802
00:39:32,736 --> 00:39:35,514
我放了一些杏子，
干燥的。
803
00:39:35,616 --> 00:39:38,974
在东欧使用水果
作为厨房的一部分
804
00:39:39,074 --> 00:39:40,882
- 这是非常传统的。
- 确切地。
805
00:39:41,484 --> 00:39:44,225
为了帮助传统，
现代的东西。
806
00:39:44,654 --> 00:39:46,404
只是做饭
还是蒸？
807
00:39:46,506 --> 00:39:48,131
无论如何，这太棒了。
808
00:39:48,924 --> 00:39:51,254
这样，
它是完全气密的。
809
00:39:51,356 --> 00:39:53,392
- 密封。
- 是的，密封的。
810
00:39:53,494 --> 00:39:55,264
我从未见过
有人这样做。
811
00:39:57,954 --> 00:39:59,992
安东尼娅的姐妹兼伴侣，
812
00:40:00,093 --> 00:40:01,904
维多利亚，
管理餐厅。
813
00:40:02,504 --> 00:40:05,004
他们让这个地方保持亲密
只有九张桌子。
814
00:40:05,106 --> 00:40:07,061
但是今天下午，十点了。
815
00:40:07,472 --> 00:40:08,872
厨师的桌子。
816
00:40:09,714 --> 00:40:11,491
我以为它永远不会到来。你好。
817
00:40:11,832 --> 00:40:13,232
谢谢。
818
00:40:14,092 --> 00:40:15,514
谢谢。
819
00:40:15,616 --> 00:40:17,795
让我们吃我们的炖牛肉吧
820
00:40:18,354 --> 00:40:21,424
和一些蔬菜
监控。
821
00:40:22,698 --> 00:40:24,954
配菜
由成分制成
822
00:40:25,055 --> 00:40:26,855
我们收获了什么
在安东尼娅的花园里。
823
00:40:27,317 --> 00:40:29,053
托斯卡纳甘蓝配豆
824
00:40:29,794 --> 00:40:31,194
菊苣加柠檬
825
00:40:31,819 --> 00:40:34,815
还有美味的叶子
西葫芦。
826
00:40:36,434 --> 00:40:38,539
我总是从肉开始。
827
00:40:42,114 --> 00:40:43,544
我的上帝。
828
00:40:44,067 --> 00:40:46,074
那个脸颊。这是关西亚莱。
829
00:40:46,714 --> 00:40:48,114
正确的？真的很好。
830
00:40:49,154 --> 00:40:50,554
这很好吃。
831
00:40:51,084 --> 00:40:53,145
- 可口的。
- 我很高兴你喜欢它。
832
00:40:53,147 --> 00:40:54,547
我喜欢它。
833
00:40:54,724 --> 00:40:58,306
这是完美的组合
来自许多不同的文化。
834
00:40:58,408 --> 00:40:59,808
是的。
835
00:41:00,264 --> 00:41:01,664
盘子里面。
836
00:41:01,994 --> 00:41:03,394
我们必须...
837
00:41:03,967 --> 00:41:07,064
告诉人们
意大利并不是陈词滥调。
838
00:41:07,166 --> 00:41:10,431
各地区
有很多音调，
839
00:41:10,533 --> 00:41:12,339
和弗留利-威尼斯朱莉娅
840
00:41:12,441 --> 00:41:15,498
是其中之一
最有趣的
841
00:41:16,381 --> 00:41:19,174
参观
由于这种复杂性。
842
00:41:19,276 --> 00:41:20,914
而你造成的
一个很大的影响
843
00:41:21,614 --> 00:41:23,014
提高认识。
844
00:41:23,116 --> 00:41:25,924
因为你有
这家很棒的餐厅。
845
00:41:27,963 --> 00:41:30,254
丰富的融合
弗留尔的风味
846
00:41:30,637 --> 00:41:32,172
来自地理
847
00:41:32,274 --> 00:41:34,594
和历史
公民接受度
848
00:41:34,695 --> 00:41:36,095
到外部影响。
849
00:41:37,212 --> 00:41:38,712
但他们并不是唯一的。
850
00:41:39,181 --> 00:41:41,909
威尼斯人也依赖
几个世纪的贸易
851
00:41:42,011 --> 00:41:44,874
创造巨大的财富
和全球影响力。
852
00:41:47,014 --> 00:41:50,612
今天仍然访问威尼托
我们可以享受食材
853
00:41:50,714 --> 00:41:53,200
首先带来
威尼斯商人的作品
854
00:41:53,944 --> 00:41:56,412
然后吃菜
与他们一起创造。
855
00:41:56,851 --> 00:41:58,788
在他们的城市，
在海边。
856
00:42:00,724 --> 00:42:03,854
非常聪明的人
喜欢冒险。
857
00:42:03,856 --> 00:42:05,500
要真实。
动作要快。胆小一点。
858
00:42:05,502 --> 00:42:09,148
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