1 00:00:08,186 --> 00:00:09,586 Úmbria... 2 00:00:10,427 --> 00:00:14,348 il cuore verde d'Italia. 3 00:00:14,450 --> 00:00:17,250 Significa o coração verde da Itália. 4 00:00:17,935 --> 00:00:21,367 Não um coração ciumento, mas um fértil. 5 00:00:23,515 --> 00:00:25,025 Chegando no início do outono, 6 00:00:25,126 --> 00:00:28,083 traço curso pelas antigas florestas da Úmbria 7 00:00:28,085 --> 00:00:29,511 e suas montanhas enevoadas. 8 00:00:29,613 --> 00:00:32,165 Essa é a Itália antes dos romanos, 9 00:00:32,266 --> 00:00:34,991 um lugar onde as famílias vivem perto da terra, 10 00:00:35,091 --> 00:00:37,436 uma terra de lendas sagradas, 11 00:00:37,538 --> 00:00:39,606 cidades nos topos das colinas 12 00:00:39,706 --> 00:00:41,106 e cozinha rústica. 13 00:00:42,179 --> 00:00:44,970 Pare de filmar e coma. Saúde. 14 00:00:45,072 --> 00:00:46,522 Eu sou o Stanley Tucci. 15 00:00:46,624 --> 00:00:49,365 Sou italiano de pai e mãe, e estou viajando pela Itália 16 00:00:49,467 --> 00:00:50,912 para descobrir como a comida 17 00:00:51,014 --> 00:00:53,409 em cada uma das 20 regiões desse país, 18 00:00:53,510 --> 00:00:56,525 é tão única quanto seu povo e seu passado. 19 00:00:56,974 --> 00:00:59,482 Aquilo é testículo de burro. 20 00:01:00,036 --> 00:01:01,436 Comida da Úmbria 21 00:01:01,536 --> 00:01:04,690 não é sobre restaurantes caros e técnicas elaboradas. 22 00:01:05,245 --> 00:01:07,426 É sobre habilidade e trabalho duro 23 00:01:07,527 --> 00:01:10,652 para produzir os preciosos ingredientes. 24 00:01:11,048 --> 00:01:12,990 De agricultores inovadores... 25 00:01:14,074 --> 00:01:15,474 a caçadores nobres. 26 00:01:16,368 --> 00:01:18,384 E sem esquecer de chefs e açougueiros 27 00:01:18,486 --> 00:01:22,189 preservando o jeito tradicional de cozinhar os tesouros daqui. 28 00:01:22,291 --> 00:01:24,274 Essa barriga está linda. 29 00:01:24,376 --> 00:01:26,503 E um aviso ao vegetarianos assistindo: 30 00:01:26,954 --> 00:01:29,993 Úmbrios comem muita carne, especialmente porco. 31 00:01:30,549 --> 00:01:33,548 Tipo, muito. Grandes quantias disso. 32 00:01:36,680 --> 00:01:39,540 Eu me rendo ao porco. 33 00:01:39,933 --> 00:01:41,933 Mrs.Bennet / LaisRosas Mr.Henderson 34 00:01:41,934 --> 00:01:43,395 Helo / Sossa Amand@ / Noirgof 35 00:01:43,397 --> 00:01:45,939 Revisão: Mrs.Bennet 36 00:01:47,259 --> 00:01:49,818 SEARCHING FOR ITALY S02E03 | UMBRIA 37 00:01:52,855 --> 00:01:55,329 Úmbria recebe o nome dos Umbri, 38 00:01:55,431 --> 00:01:58,109 um dos povos mais antigos da Itália. 39 00:01:58,211 --> 00:02:01,626 A pátria sem litoral deles fica bem no meio do país. 40 00:02:02,251 --> 00:02:05,651 Fazendo divisa com os vizinhos mais glamourosos, a Toscana, 41 00:02:05,752 --> 00:02:07,152 geralmente é esquecido. 42 00:02:07,586 --> 00:02:09,904 Mas enquanto as paisagens são similares, 43 00:02:10,006 --> 00:02:11,470 a cultura é muito diferente. 44 00:02:11,572 --> 00:02:13,611 Menos sofisticada, pode-se dizer. 45 00:02:13,954 --> 00:02:16,454 E soube que os locais gostam assim. 46 00:02:18,638 --> 00:02:20,228 São como chamas, não? 47 00:02:22,148 --> 00:02:25,791 Estou entrando no coração do território Sagrantino, 48 00:02:25,893 --> 00:02:28,273 vinho tinto da Úmbria reconhecido mundialmente, 49 00:02:28,868 --> 00:02:31,625 para encontrar um homem que se apaixonou por essa região 50 00:02:31,627 --> 00:02:33,027 mais de 25 anos atrás. 51 00:02:33,129 --> 00:02:35,126 Vamos encontrar Big George, 52 00:02:35,822 --> 00:02:37,822 em italiano, conhecido como Giorgione. 53 00:02:38,720 --> 00:02:40,600 Ele é um chef e restauranteur 54 00:02:40,702 --> 00:02:42,287 que vive na natureza 55 00:02:42,389 --> 00:02:44,941 numa fazenda afastada perto de Montefalco, 56 00:02:45,043 --> 00:02:46,847 com uma variedade de animais, 57 00:02:46,949 --> 00:02:49,920 incluindo orgulho suíno da Úmbria. 58 00:02:51,731 --> 00:02:53,131 Bom dia! 59 00:02:53,489 --> 00:02:55,759 A GORDURA DA TERRA 60 00:02:55,861 --> 00:02:57,719 - Como vai? - Muito bem. 61 00:02:58,173 --> 00:02:59,881 Veja só, uvas. 62 00:02:59,983 --> 00:03:02,041 Só o melhor para os porcos por aqui. 63 00:03:02,659 --> 00:03:04,059 Bebês. 64 00:03:04,452 --> 00:03:05,852 Carlotta. 65 00:03:06,587 --> 00:03:10,107 - Na Úmbria, porco é importante? - Muito importante. 66 00:03:10,209 --> 00:03:13,235 Na Itália dizemos que o porco é uma grande besta. 67 00:03:13,337 --> 00:03:15,779 Você sacrifica o animal hoje, 68 00:03:16,516 --> 00:03:19,074 e vai ter porco para comer o ano inteiro. 69 00:03:20,415 --> 00:03:21,915 Não se joga nada fora. 70 00:03:24,788 --> 00:03:27,182 - Minha nossa. - Sim, sim. 71 00:03:27,284 --> 00:03:29,821 Venham, bebês. Os últimos pedaços. 72 00:03:30,962 --> 00:03:33,291 Além de usar todos seus outros chapéus, 73 00:03:33,392 --> 00:03:36,656 esse homem da Renascença rural, de alguma forma, 74 00:03:36,758 --> 00:03:40,735 acha tempo para apresentar um amado programa culinário. 75 00:03:41,720 --> 00:03:44,120 "Orto E Cucina" assimila todos os aspectos 76 00:03:44,122 --> 00:03:45,559 da vida rural de Giorgione. 77 00:03:46,243 --> 00:03:49,495 Mas a ação acontece aqui, nesta cozinha. 78 00:03:49,497 --> 00:03:50,897 Sal grosso. 79 00:03:52,383 --> 00:03:56,618 No cardápio, Maialino feito no estilo Porchetta. 80 00:03:57,404 --> 00:03:59,682 Mas ao invés do lombo enrolado, 81 00:03:59,783 --> 00:04:02,784 é um leitão inteiro, e nada é desperdiçado. 82 00:04:04,423 --> 00:04:05,823 Um pouco na boca. 83 00:04:06,455 --> 00:04:08,646 Depois, você gosta de alho? 84 00:04:08,748 --> 00:04:10,917 Colocamos aí. Depois nós colocamos 85 00:04:11,019 --> 00:04:12,942 algumas linguiças dentro. 86 00:04:13,044 --> 00:04:14,444 Tudo bem? 87 00:04:15,315 --> 00:04:16,715 Quando eu era criança, 88 00:04:16,808 --> 00:04:19,922 eu morava numa fazendo perto de Roma. 89 00:04:20,290 --> 00:04:22,915 Eu estava sempre perto dos animais. 90 00:04:23,602 --> 00:04:27,058 Então o amor que eu tenho pelos animais 91 00:04:27,160 --> 00:04:29,144 vivos ou mortos, não importa. 92 00:04:29,519 --> 00:04:32,506 É um jornada. Eles nascem, vivem e depois nós comemos. 93 00:04:32,607 --> 00:04:34,007 Sim. 94 00:04:37,777 --> 00:04:40,058 Nós pegamos o guanciale... 95 00:04:40,840 --> 00:04:42,240 Belas fatias. 96 00:04:42,342 --> 00:04:43,742 Renda. 97 00:04:43,844 --> 00:04:45,727 Então essa é a película... 98 00:04:45,828 --> 00:04:48,395 do lado de dentro. Que cobre todos os órgãos. 99 00:04:48,497 --> 00:04:50,631 Nós o cobrimos desse jeito. 100 00:04:51,941 --> 00:04:53,341 Vamos. 101 00:04:53,343 --> 00:04:56,095 Estou me sentindo um convidado no programa do Giorgione, 102 00:04:56,196 --> 00:04:58,048 não o contrário. 103 00:05:00,592 --> 00:05:04,647 O leitão fica nesse forno à lenha por 2 horas e meia. 104 00:05:06,462 --> 00:05:10,099 Agora vamos tomar um vinho e conversar? 105 00:05:10,101 --> 00:05:11,501 - Por favor. - Vamos. 106 00:05:12,579 --> 00:05:15,150 A beleza de assar lentamente em um forno selado, 107 00:05:15,251 --> 00:05:17,091 é que quando a porta é fechada, 108 00:05:17,193 --> 00:05:20,028 não há o que se fazer a não ser sentar 109 00:05:22,415 --> 00:05:23,815 e esperar. 110 00:05:24,217 --> 00:05:25,617 Vinho. 111 00:05:26,085 --> 00:05:27,485 De Úmbria. 112 00:05:28,398 --> 00:05:32,921 Para a amizade durar, uma taça vai e uma taça vem. 113 00:05:35,271 --> 00:05:36,671 - Saúde. - Saúde. 114 00:05:38,137 --> 00:05:41,800 O adorável Sagrantino se abre, assim como meu amigo. 115 00:05:42,311 --> 00:05:43,908 Fiz faculdade em Perugia. 116 00:05:44,010 --> 00:05:47,514 Nunca esqueci como me sentia bem em Úmbria quando era jovem. 117 00:05:47,959 --> 00:05:51,685 Eu nunca me senti como um forasteiro aqui. 118 00:05:52,303 --> 00:05:55,587 A qualidade de vida em Úmbria é belíssima. 119 00:05:55,689 --> 00:05:59,109 Aqui é um lugar onde há calma e tranquilidade. 120 00:06:00,764 --> 00:06:04,072 Eu moro em Úmbria desde 1995. Nunca me mudaria. 121 00:06:07,190 --> 00:06:08,590 - Stanley, olhe só. - Sim. 122 00:06:08,692 --> 00:06:12,494 Duas horas voaram, e o momento que esperávamos chegou. 123 00:06:12,496 --> 00:06:13,896 Et voilà. 124 00:06:13,898 --> 00:06:16,274 Maialino alla Giorgione. 125 00:06:16,376 --> 00:06:18,128 É porco, com recheio de porco, 126 00:06:18,229 --> 00:06:21,548 com porco em cima e porco... É muito porco. 127 00:06:23,860 --> 00:06:25,260 Um momento. 128 00:06:25,424 --> 00:06:26,894 Eu preciso provar primeiro. 129 00:06:27,262 --> 00:06:29,146 - Sim. - Pois se estiver ruim... 130 00:06:29,904 --> 00:06:31,448 - preciso saber. - Sim, sim. 131 00:06:33,599 --> 00:06:35,979 - Muito bom. - Certo. Posso? 132 00:06:40,627 --> 00:06:42,027 É muita coisa. 133 00:06:49,242 --> 00:06:51,620 - Isso é... - Não consigo falar. 134 00:06:53,457 --> 00:06:55,354 A adorável preparação de Giorgione 135 00:06:55,356 --> 00:06:57,756 dos melhores ingredientes frescos 136 00:06:57,858 --> 00:07:00,978 e a alquimia do cozimento lento no fogo a lenha, 137 00:07:00,980 --> 00:07:02,380 fizeram desse prato 138 00:07:02,382 --> 00:07:04,924 algo realmente bastante espetacular. 139 00:07:06,217 --> 00:07:08,569 - Guanciale. - Isso é guanciale? 140 00:07:08,571 --> 00:07:10,055 Sim, sim. 141 00:07:14,140 --> 00:07:16,047 Meu Deus. Meu Deus. 142 00:07:16,538 --> 00:07:18,238 É tão doce. 143 00:07:22,400 --> 00:07:24,027 É tão bom. 144 00:07:25,046 --> 00:07:26,446 Vida longa ao porco. 145 00:07:27,536 --> 00:07:29,497 - Vida longa a Úmbria. - Sim, perfeito. 146 00:07:29,499 --> 00:07:31,699 - E vida longa pra nós. - Vida longa pra nós. 147 00:07:33,703 --> 00:07:36,831 Você devia parar de filmar e comer. 148 00:07:39,018 --> 00:07:40,418 Eu me rendo. 149 00:07:41,305 --> 00:07:43,021 Literalmente, eu me rendo... 150 00:07:43,753 --> 00:07:45,153 Ao porco. 151 00:07:57,327 --> 00:07:59,935 Como 5 milhões de pessoas que vêm aqui todo ano, 152 00:08:00,037 --> 00:08:03,159 minha jornada me trouxe a esse centro que é Assis, 153 00:08:03,261 --> 00:08:05,833 para prestar homenagem ao mais famoso, 154 00:08:05,935 --> 00:08:08,896 e ainda mais relevante santo de Úmbria, Francisco. 155 00:08:10,644 --> 00:08:13,457 Aproximando-me da esplêndida basílica do século 13, 156 00:08:13,786 --> 00:08:15,578 lembro da primeira vez que vim aqui 157 00:08:15,580 --> 00:08:17,080 quando criança com meus pais. 158 00:08:18,707 --> 00:08:22,043 TODAS AS CRIATURAS DE DEUS 159 00:08:23,100 --> 00:08:25,954 Sendo professor de artes, meu pai queria que nossa família 160 00:08:25,956 --> 00:08:28,143 visse os 28 afrescos do interior 161 00:08:28,245 --> 00:08:30,552 que contam a lenda do São Francisco de Assis. 162 00:08:30,859 --> 00:08:32,516 E para me ajudar, silenciosamente, 163 00:08:32,618 --> 00:08:34,308 a navegar por essa história 164 00:08:34,410 --> 00:08:36,742 temos o historiador local Matteo Grandi. 165 00:08:37,100 --> 00:08:40,687 Essa deve ser a mais icônica, a mais famosa. 166 00:08:40,689 --> 00:08:44,019 Sabe, ele tinha uma grande ligação com a natureza. 167 00:08:44,530 --> 00:08:48,094 Ele foi provavelmente o primeiro ambientalista 168 00:08:48,195 --> 00:08:50,530 da história da igreja. 169 00:08:50,632 --> 00:08:53,616 Mas lembro da primeira vez que vim aqui, eu tinha 12 anos, 170 00:08:53,718 --> 00:08:57,180 mas não tivemos essa oportunidade 171 00:08:57,282 --> 00:08:59,562 de ter a igreja só para nós. Quer dizer... 172 00:08:59,664 --> 00:09:01,289 - Só para nós. - Sim, é incrível. 173 00:09:01,552 --> 00:09:02,952 Eu me sinto muito sortudo. 174 00:09:04,351 --> 00:09:06,396 A lenda diz que o São Francisco 175 00:09:06,398 --> 00:09:08,488 renunciou sua vida privilegiada 176 00:09:08,590 --> 00:09:11,999 para caminhar ao lado dos pobres da Úmbria rural. 177 00:09:12,428 --> 00:09:14,665 Ele era devoto de todas as criaturas de Deus. 178 00:09:14,767 --> 00:09:16,683 E onde melhor para pregar sua mensagem 179 00:09:16,784 --> 00:09:18,684 do que no coração verde da Itália? 180 00:09:19,726 --> 00:09:21,941 Por causa da conexão dele com a natureza, 181 00:09:21,943 --> 00:09:25,382 ele é, tipo, o quintessencial Santo de Úmbria? 182 00:09:25,484 --> 00:09:28,855 Sim, Úmbria é muito ligada a natureza. 183 00:09:28,857 --> 00:09:30,403 - Sim. - Úmbria é a natureza. 184 00:09:30,505 --> 00:09:33,448 Por isso ele representa tanto a Úmbria. 185 00:09:37,797 --> 00:09:39,434 Eu poderia ficar aqui o dia todo, 186 00:09:39,536 --> 00:09:42,351 mas parece que a mente do Matteo divagou. 187 00:09:43,372 --> 00:09:44,891 Qual é a sua comida favorita? 188 00:09:46,499 --> 00:09:47,899 É difícil dizer. 189 00:09:48,001 --> 00:09:49,551 Mas eu gosto de salame. 190 00:09:53,258 --> 00:09:56,601 Na Itália, nunca demora muito para alguém falar sobre comida. 191 00:09:57,037 --> 00:10:00,116 Mas aqui na Úmbria, tudo leva ao porco. 192 00:10:00,741 --> 00:10:02,636 Pode-se dizer que é como uma religião, 193 00:10:02,738 --> 00:10:05,183 não com as raízes em Santos de Assis 194 00:10:05,605 --> 00:10:08,164 mas aqui, na floresta primitiva. 195 00:10:09,359 --> 00:10:12,153 ONDE AS COISAS SELVAGENS ESTÃO 196 00:10:12,467 --> 00:10:13,867 Bom dia. 197 00:10:13,869 --> 00:10:15,378 Hoje é dia de caça, 198 00:10:15,480 --> 00:10:18,987 e fui convidado a me juntar, por Claudia Ferracchiato. 199 00:10:19,089 --> 00:10:21,371 - Prazer. - Eu sou Claudia, o prazer é meu. 200 00:10:22,831 --> 00:10:24,231 Só um pouquinho de carne. 201 00:10:24,333 --> 00:10:26,459 - Salame de javali. - Javali. 202 00:10:27,377 --> 00:10:29,337 Mortadela de javali. 203 00:10:31,548 --> 00:10:33,446 - Javali. - Sim, sim. 204 00:10:35,176 --> 00:10:38,063 Estamos caçando javali, mas diante dessa quantidade, 205 00:10:38,165 --> 00:10:40,139 é uma surpresa ainda ter algum por aí. 206 00:10:41,814 --> 00:10:43,214 O grupo de caça da Claudia 207 00:10:43,216 --> 00:10:45,779 é o primeiro esquadrão todo feminino da Itália. 208 00:10:46,533 --> 00:10:48,577 Mas estão deixando eu e outros colegas 209 00:10:48,579 --> 00:10:49,979 acompanhá-las em ação hoje. 210 00:10:52,402 --> 00:10:53,902 Precisamos ser bem silenciosos. 211 00:10:56,875 --> 00:10:59,416 Acho que é porque os javalis 212 00:11:00,302 --> 00:11:02,149 devem ter uma ótima audição. 213 00:11:04,560 --> 00:11:06,860 Estamos esperando a liberação para descermos... 214 00:11:08,157 --> 00:11:09,557 Para tentar matá-los. 215 00:11:11,859 --> 00:11:13,665 As pessoas estão começando a avançar. 216 00:11:14,048 --> 00:11:16,805 Acho que vamos também. Você pode me ouvir? 217 00:11:19,224 --> 00:11:20,624 O javali não consegue. 218 00:11:26,777 --> 00:11:30,481 Caçadores se agrupam e se posicionam no vale abaixo. 219 00:11:31,294 --> 00:11:34,012 Claudia, que a propósito, está grávida de seis meses, 220 00:11:34,114 --> 00:11:37,481 e eu vamos supervisionar de um ponto adequado. 221 00:11:39,650 --> 00:11:41,295 - Marcos. - Diga, Claudia. 222 00:11:41,826 --> 00:11:44,454 Melhor começarem a carregar as armas 223 00:11:45,502 --> 00:11:47,236 e soltar os filhotes. 224 00:11:48,351 --> 00:11:49,751 Certo. 225 00:11:50,330 --> 00:11:52,712 Javali selvagens vagam pelas florestas da Úmbria 226 00:11:53,113 --> 00:11:55,119 e são parte essencial da dieta daqui 227 00:11:55,121 --> 00:11:56,554 há milhares de anos. 228 00:11:57,258 --> 00:11:59,492 Tanto venerado quanto temido, 229 00:11:59,594 --> 00:12:01,471 hoje, não há predador natural 230 00:12:01,573 --> 00:12:03,640 e a população precisa ser controlada. 231 00:12:06,434 --> 00:12:07,834 Quando você começou? 232 00:12:08,061 --> 00:12:10,970 Eu era nova, é uma paixão que eu herdei do meu pai. 233 00:12:11,072 --> 00:12:12,728 - Sim. - Quando tinha nove anos, 234 00:12:12,730 --> 00:12:14,517 fui a minha primeira caça a javalis. 235 00:12:14,619 --> 00:12:16,046 - Sério? - Sim. 236 00:12:16,148 --> 00:12:17,570 A conexão que tenho com cães 237 00:12:17,572 --> 00:12:20,698 é razão de eu ter me tornado uma caçadora. 238 00:12:26,704 --> 00:12:28,206 Acharam outro lá. 239 00:12:29,832 --> 00:12:31,232 Meu Deus. 240 00:12:32,543 --> 00:12:33,943 Lá, veja. 241 00:12:33,945 --> 00:12:36,631 Para trás, para trás. 242 00:12:37,048 --> 00:12:40,551 Agora sei exatamente de onde vem todo aquele salame. 243 00:12:42,322 --> 00:12:43,931 Ele está morto. 244 00:12:44,640 --> 00:12:46,853 Mas ver a caçada em primeira mão, 245 00:12:46,955 --> 00:12:50,560 escancara a realidade de nosso jeito carnívoro. 246 00:12:52,610 --> 00:12:54,275 - Você se divertiu? - Sim. 247 00:12:54,377 --> 00:12:56,313 Teríamos continuado até a noite. 248 00:12:56,415 --> 00:12:59,279 Nós ficamos sem tempo. Nós matamos muitos. 249 00:12:59,852 --> 00:13:01,595 Esse javali ficará suspenso 250 00:13:01,597 --> 00:13:03,783 por 28 dias até estar pronto para panela. 251 00:13:04,442 --> 00:13:07,036 Mas para nossa sorte, Giuseppina, mãe da Claudia, 252 00:13:07,138 --> 00:13:08,650 e sua brigada, 253 00:13:08,752 --> 00:13:10,748 tem preparado outra criatura, 254 00:13:10,850 --> 00:13:14,502 seguindo uma receita de família de ragu de javali selvagem. 255 00:13:16,337 --> 00:13:18,070 O javali local é cheio de sabores 256 00:13:18,172 --> 00:13:22,092 graças a dieta forrageada de raízes, nozes e até trufas. 257 00:13:22,194 --> 00:13:23,594 Mas para ficar melhor, 258 00:13:24,114 --> 00:13:26,407 a carne precisa primeiro de um cozimento lento 259 00:13:26,509 --> 00:13:28,501 com ervas, limão e vinagre. 260 00:13:32,312 --> 00:13:35,379 Então, Giuseppina desmancha na batedeira 261 00:13:35,481 --> 00:13:37,857 antes de adicioná-la ao molho de tomate 262 00:13:37,959 --> 00:13:39,727 com azeitonas verdes, 263 00:13:39,829 --> 00:13:42,687 que é o complemento perfeito à riqueza do javali. 264 00:13:45,825 --> 00:13:48,970 - O que é isso? - É Pappardelle feito em casa. 265 00:13:49,072 --> 00:13:50,472 Caseiro, certo. 266 00:13:50,474 --> 00:13:52,582 A textura é bem grossa 267 00:13:52,684 --> 00:13:54,459 para que o molho grude bem. 268 00:13:56,619 --> 00:13:59,843 Vou por a tampa e esperaremos dois minutos. 269 00:14:00,980 --> 00:14:02,380 E estará pronta. 270 00:14:02,925 --> 00:14:04,325 Você faz esse prato 271 00:14:05,292 --> 00:14:08,338 no outono, no inverno, todo...? 272 00:14:08,440 --> 00:14:12,042 - Esse é um prato invernal. - Invernal, sim. 273 00:14:12,044 --> 00:14:15,438 - Caça-se javali no inverno. - Sim. 274 00:14:16,107 --> 00:14:17,607 Graças a caça de Claudia 275 00:14:17,709 --> 00:14:20,485 e a tradicional destreza culinária que Giuseppina 276 00:14:20,587 --> 00:14:22,766 logo passará aos netos, 277 00:14:22,868 --> 00:14:24,849 ninguém ficará com fome hoje. 278 00:14:26,407 --> 00:14:27,807 Gostou? 279 00:14:28,913 --> 00:14:30,313 Está perfeito. 280 00:14:31,280 --> 00:14:33,187 - Incrível. - Ótimo. 281 00:14:34,373 --> 00:14:36,667 Essas duas gerações de mulheres de Úmbria 282 00:14:36,760 --> 00:14:38,268 são uma força da natureza. 283 00:14:38,379 --> 00:14:41,339 E deixam seus ancestrais e javalis orgulhosos. 284 00:14:41,877 --> 00:14:43,570 Eu queria fazer um brinde. 285 00:14:44,357 --> 00:14:46,729 Pare. Vou fazer um brinde a você. 286 00:14:48,281 --> 00:14:50,031 Muito obrigado, Claudia. 287 00:14:50,523 --> 00:14:52,723 Por nos receber... Não vou falar em italiano. 288 00:14:52,724 --> 00:14:54,145 Em inglês, certo? 289 00:14:54,247 --> 00:14:56,387 Obrigado por nos levar na caça hoje, 290 00:14:56,389 --> 00:14:59,411 e a todos você, pela ótima experiência. 291 00:14:59,513 --> 00:15:01,400 E parabéns. 292 00:15:01,687 --> 00:15:03,993 - Obrigada. - Saúde. Obrigado. 293 00:15:03,995 --> 00:15:05,395 - Obrigado. - Muito obrigado. 294 00:15:05,397 --> 00:15:07,365 Obrigado. Saúde. 295 00:15:11,455 --> 00:15:13,626 Ragu é rico e reconfortante 296 00:15:13,728 --> 00:15:16,853 e fica mais ainda mais gostoso depois de um dia na floresta. 297 00:15:18,376 --> 00:15:21,296 Acho que se a Úmbria tivesse um sabor, 298 00:15:21,772 --> 00:15:23,172 seria esse prato. 299 00:15:25,091 --> 00:15:26,491 Muito bem, Stanley. 300 00:15:27,044 --> 00:15:28,444 Obrigado. 301 00:15:28,546 --> 00:15:31,097 - Excelente culinária. - Estou cansadíssimo. 302 00:15:43,161 --> 00:15:45,585 Eu tô trocando a floresta majestosa de Umbria 303 00:15:45,687 --> 00:15:49,198 pelo lindo cenário montanhoso de Nórcia. 304 00:15:50,202 --> 00:15:51,929 Esta cidade medieval é abençoada 305 00:15:51,931 --> 00:15:54,370 com vistas panorâmicas de picos nevados. 306 00:15:55,720 --> 00:15:57,144 Mas é um lugar dilacerado 307 00:15:57,146 --> 00:15:59,850 pela linha volátil que corre por baixo. 308 00:16:04,255 --> 00:16:07,698 Uma série de terremotos desastrosos destruíram Nórcia. 309 00:16:07,800 --> 00:16:11,554 O mais recente, em 2016, demoliu o centro da cidade. 310 00:16:16,751 --> 00:16:20,971 Seis anos depois, os moradores ainda debatem como reconstruir 311 00:16:21,073 --> 00:16:23,595 sem mudar o caráter histórico da cidade. 312 00:16:27,054 --> 00:16:29,616 Ainda em meio aos escombros, no entanto, 313 00:16:29,718 --> 00:16:33,278 há uma tradição que é Nórcia há séculos. 314 00:16:33,534 --> 00:16:36,829 NOBRES AÇOUGUEIROS 315 00:16:37,505 --> 00:16:40,056 E de todas lojinhas de porcos em todas as cidades, 316 00:16:40,158 --> 00:16:41,672 esta reina suprema. 317 00:16:42,328 --> 00:16:44,130 Posso provar alguma coisa? 318 00:16:44,232 --> 00:16:46,688 Ontem eu achava que estava farto de porco, 319 00:16:46,790 --> 00:16:49,170 mas já estou salivando. 320 00:16:51,090 --> 00:16:52,490 Prove isso. 321 00:16:57,611 --> 00:16:59,995 Muito bom. O que tem dentro? 322 00:17:00,547 --> 00:17:04,130 Então, o salame de prosciutto é feito com... 323 00:17:04,230 --> 00:17:08,888 Nós fazemos com as miudezas do pernil da coxa do porco. 324 00:17:08,990 --> 00:17:11,021 Isso a mantém macia 325 00:17:11,023 --> 00:17:14,187 e deixa um gosto na boca inconfundível. 326 00:17:14,929 --> 00:17:16,665 Literalmente, um dos melhores... 327 00:17:18,620 --> 00:17:21,330 E isso é testículo de burro. 328 00:17:24,250 --> 00:17:25,880 Testículo de burro. 329 00:17:29,749 --> 00:17:33,312 Dá para ver porque são chamados de testículos de burro. 330 00:17:33,537 --> 00:17:35,953 Use sua imaginação para... 331 00:17:36,801 --> 00:17:38,201 para o resto do... 332 00:17:38,539 --> 00:17:40,128 Para o resto do pacote. 333 00:17:40,230 --> 00:17:42,140 Brincadeiras à parte, 334 00:17:42,242 --> 00:17:45,132 o salame é mesmo incrível. 335 00:17:45,234 --> 00:17:47,937 A combinação das ervas silvestres da floresta 336 00:17:48,291 --> 00:17:51,548 e ar fresco das montanhas leva tudo a um outro nível. 337 00:17:51,650 --> 00:17:53,820 Tenho que conhecer o produtor. 338 00:17:56,952 --> 00:18:01,268 Mestre Pepe, é ele na placa manuseando a máquina de salame, 339 00:18:01,370 --> 00:18:03,520 é o último verdadeiro açougueiro de porcos. 340 00:18:04,408 --> 00:18:06,392 Quando eu era criança 341 00:18:06,484 --> 00:18:10,010 sempre sonhava em ter um açougue de porco. 342 00:18:11,634 --> 00:18:15,833 Bem, meu pai começou esse trabalho 343 00:18:15,935 --> 00:18:18,333 em 1938. 344 00:18:18,835 --> 00:18:21,230 Então eu assumi. 345 00:18:21,865 --> 00:18:24,675 Reza a lenda, que durante a Renascença 346 00:18:24,677 --> 00:18:28,448 os açougueiros-mestres de Nórcia eles eram tão habilidosos com a faca 347 00:18:28,550 --> 00:18:32,470 que às vezes, eram até chamados para operar em humanos. 348 00:18:32,572 --> 00:18:34,683 E eles são reverenciados desde então 349 00:18:34,784 --> 00:18:37,736 por sua arte e ética de trabalho de guerreiro. 350 00:18:38,297 --> 00:18:42,124 Mas hoje, eles acham difícil em recrutar futuros açougueiros. 351 00:18:43,120 --> 00:18:46,177 Parte disso porque a geração de hoje 352 00:18:46,279 --> 00:18:48,648 não gosta mais desse trabalho. 353 00:18:48,650 --> 00:18:50,050 Não querem fazê-lo? 354 00:18:50,052 --> 00:18:53,585 Preferem trabalhar num serviço, como se diz, 355 00:18:53,687 --> 00:18:56,265 começa na segunda-feira e acaba na sexta. 356 00:18:56,890 --> 00:18:59,830 Esse, infelizmente, é um trabalho que 357 00:18:59,930 --> 00:19:01,998 deve-se fazer todo dia 358 00:19:02,100 --> 00:19:03,668 Sete dias por semana. 359 00:19:03,770 --> 00:19:05,418 Eu tenho 74 anos. 360 00:19:05,520 --> 00:19:08,770 Nunca tive Páscoa, nem Natal... 361 00:19:08,872 --> 00:19:10,860 Não? Não, não, não. 362 00:19:12,278 --> 00:19:14,060 Deixo Pepe voltar ao trabalho. 363 00:19:14,162 --> 00:19:17,076 Mas ele não parou um segundo enquanto estive aqui. 364 00:19:18,183 --> 00:19:20,825 Espero que ele encontre um aprendiz digno. 365 00:19:24,200 --> 00:19:25,918 O dilema do Mestre Pepe 366 00:19:26,020 --> 00:19:29,326 ecoa pelas florestas e vales da Úmbria. 367 00:19:30,480 --> 00:19:32,451 E parece que toda a região 368 00:19:32,553 --> 00:19:36,048 está em uma encruzilhada entre suas tradições 369 00:19:36,151 --> 00:19:38,123 e as pressões do mundo moderno. 370 00:19:42,029 --> 00:19:43,429 O que é isso? 371 00:19:45,310 --> 00:19:48,399 Tudo faz barulho hoje em dia, não? Tudo. 372 00:19:48,810 --> 00:19:50,690 Tudo tem que ter um alarme. 373 00:19:52,445 --> 00:19:55,238 - Prazer, sou Carlo. - O prazer é meu. 374 00:19:55,340 --> 00:19:56,907 - É um prazer. - O prazer é meu. 375 00:19:57,008 --> 00:19:58,408 - Obrigado. - Por favor. 376 00:19:58,510 --> 00:20:00,782 Quero te mostrar meu vale. 377 00:20:00,884 --> 00:20:02,349 Mas alguns úmbrios, 378 00:20:02,451 --> 00:20:04,390 como o fazendeiro Carlo Caporicci, 379 00:20:04,790 --> 00:20:08,935 acredita que há como unir passado da região com o presente 380 00:20:09,037 --> 00:20:12,662 para fundir o melhor do velho com o melhor do novo. 381 00:20:12,664 --> 00:20:16,130 OURO NEGRO 382 00:20:16,979 --> 00:20:18,706 Esse lugar é incrivelmente bonito. 383 00:20:20,300 --> 00:20:21,989 Você plantou todas essas árvores? 384 00:20:21,991 --> 00:20:25,470 - Porque você tem, tipo... - Sim. Elas têm 20, 21 anos. 385 00:20:26,101 --> 00:20:28,435 Cada árvore dessas guarda um segredo. 386 00:20:28,922 --> 00:20:31,310 O que você vê disposto em uma grade perfeita 387 00:20:31,678 --> 00:20:33,178 é uma plantação de trufas. 388 00:20:33,567 --> 00:20:37,477 Sim. Trufas negras, cultivadas, não forrageadas. 389 00:20:38,946 --> 00:20:41,227 Plantações são importantes. 390 00:20:41,660 --> 00:20:45,370 É como criar leões em cativeiro. 391 00:20:45,844 --> 00:20:48,686 Ainda são leões, mas são preservados 392 00:20:48,788 --> 00:20:50,938 para evitar sua extinção. 393 00:20:51,040 --> 00:20:53,490 Há pouco mais de 30 anos, poucas pessoas 394 00:20:53,590 --> 00:20:56,090 eles já haviam ouvido falar desse ingrediente da Úmbria. 395 00:20:56,435 --> 00:20:59,027 Mas agora Carlo mal consegue acompanhar a demanda, 396 00:20:59,129 --> 00:21:00,729 e nem a Mãe Natureza. 397 00:21:00,831 --> 00:21:02,790 Então ele criou uma solução. 398 00:21:02,892 --> 00:21:05,658 - São iguais? - Absolutamente idênticas. 399 00:21:05,760 --> 00:21:10,141 São as mesmas trufas que se encontra na floresta. 400 00:21:10,243 --> 00:21:11,907 Quero ver como faz. 401 00:21:12,312 --> 00:21:13,810 - - Claro, vamos. - Vamos lá. 402 00:21:14,512 --> 00:21:18,023 Para criar as condições ideais para as trufas crescerem, 403 00:21:18,125 --> 00:21:20,140 Carlo tem uma técnica especial 404 00:21:20,242 --> 00:21:22,680 para tratar cada bolota que ele planta. 405 00:21:22,782 --> 00:21:25,390 Você pega a noz, um pouco pouco da trufa... 406 00:21:25,492 --> 00:21:28,078 E um pouco de pasta da trufa preta de inverno. 407 00:21:28,180 --> 00:21:30,188 - Ai misturamos - Certo. Com isso? 408 00:21:30,290 --> 00:21:31,750 E colocamos numa vasilha. 409 00:21:32,149 --> 00:21:34,840 Esperamos um ano e depois colocamos no chão. 410 00:21:35,321 --> 00:21:38,210 - Bruno, me traz a planta? - Claro. 411 00:21:39,420 --> 00:21:41,738 - Isso é um carvalho, Stanley. - Certo. 412 00:21:41,840 --> 00:21:43,385 Colocamos dentro do solo. 413 00:21:43,939 --> 00:21:45,538 Um ano numa vasilha 414 00:21:45,640 --> 00:21:47,087 então vai para o solo, 415 00:21:47,189 --> 00:21:49,668 cinco anos de sol da Úmbria 416 00:21:49,770 --> 00:21:51,770 e um pouco de chuva, e então, aí está. 417 00:21:52,383 --> 00:21:53,961 Trufas prontas. 418 00:21:54,363 --> 00:21:56,539 Me pergunto se cresceria no meu quintal. 419 00:21:57,371 --> 00:21:58,938 Vamos chamá-la de Stanley. 420 00:22:00,412 --> 00:22:02,864 Para mostrar o sabor de todas essas trufas, 421 00:22:02,966 --> 00:22:05,469 Carlo e sua filha Alice abriram um restaurante 422 00:22:05,571 --> 00:22:07,100 aqui na fazenda. 423 00:22:07,202 --> 00:22:09,980 É dela a habilidade e inovação na cozinha 424 00:22:10,082 --> 00:22:12,978 que traz à tona o melhor da colheita de cada temporada. 425 00:22:13,080 --> 00:22:14,480 Alice? 426 00:22:15,170 --> 00:22:17,648 - Vamos começar? - Vamos lá. 427 00:22:17,750 --> 00:22:20,458 Vamos preparar Espaghetti Essência da Floresta. 428 00:22:20,560 --> 00:22:23,506 Com cogumelos, espaguete e trufas. 429 00:22:24,260 --> 00:22:28,470 Fora da Úmbria é considerado um produto chique. 430 00:22:28,921 --> 00:22:30,680 Aqui é nosso pão de cada dia. 431 00:22:33,270 --> 00:22:35,980 Não cozinhamos por muito tempo para manter a textura, 432 00:22:36,082 --> 00:22:39,420 então fica crocante mas não fica cru. 433 00:22:39,522 --> 00:22:42,886 Cozinhamos mais um pouco com caldo. 434 00:22:42,988 --> 00:22:46,490 Um caldo feito de cogumelos e trufas. 435 00:22:47,620 --> 00:22:49,020 Cogumelos e trufas. 436 00:22:52,695 --> 00:22:56,059 Essa é uma trufa negra, é muito boa. 437 00:22:56,170 --> 00:23:00,710 Tem um gosto forte de avelã 438 00:23:00,712 --> 00:23:03,312 e fragrância de casca de árvore. Fragrâncias quentes. 439 00:23:05,091 --> 00:23:06,586 - Posso? - Claro. 440 00:23:07,663 --> 00:23:10,350 O cheiro de floresta é forte. 441 00:23:11,245 --> 00:23:13,130 Como a maioria dos jovens úmbrios, 442 00:23:13,232 --> 00:23:15,037 Alice se mudou aos 20 anos 443 00:23:15,139 --> 00:23:17,270 em busca de oportunidades e novas ideias, 444 00:23:17,372 --> 00:23:19,795 Primeiro foi para Londres, depois para Roma. 445 00:23:21,090 --> 00:23:22,980 Por que voltou? 446 00:23:23,082 --> 00:23:24,848 Aqui eu tenho liberdade. 447 00:23:24,950 --> 00:23:28,770 Estou em casa, construi um bom local de trabalho. 448 00:23:28,870 --> 00:23:31,112 Quero fazer experiências sem mudar muito 449 00:23:31,216 --> 00:23:33,190 a tradicional culinária úmbria. 450 00:23:33,292 --> 00:23:34,943 Alice combina 451 00:23:35,045 --> 00:23:37,327 a comida tradicional distinta da Úmbria 452 00:23:37,429 --> 00:23:39,400 com uma sensibilidade mais moderna. 453 00:23:39,502 --> 00:23:42,450 - O que é? - É creme de beterraba. 454 00:23:42,550 --> 00:23:46,747 Aprendi tudo sobre beterraba quando morei na Inglaterra. 455 00:23:48,062 --> 00:23:49,848 - Eles comem muito lá. - É mesmo. 456 00:23:49,950 --> 00:23:52,654 Tem gosto de terra. 457 00:23:53,060 --> 00:23:55,062 Terroso e doce, sim. 458 00:23:55,658 --> 00:23:57,920 A adição de beterraba é instigante, 459 00:23:58,020 --> 00:24:00,601 mas nada ofusca a verdadeira estrela do show. 460 00:24:02,820 --> 00:24:04,929 Uma montanha de trufas. 461 00:24:10,870 --> 00:24:13,518 E agora temos um final apropriado 462 00:24:13,620 --> 00:24:16,052 em comemoração a Carlo, Alice, 463 00:24:16,156 --> 00:24:18,492 o futuro da trufa, e possivelmente 464 00:24:18,920 --> 00:24:20,812 o futuro da culinária da Úmbria. 465 00:24:24,386 --> 00:24:26,198 - Vamos comer. - Misturar. 466 00:24:26,300 --> 00:24:28,367 - E abrir. - Abrir. 467 00:24:29,557 --> 00:24:32,476 É como almoçar no meio da floresta de olhos fechados. 468 00:24:35,111 --> 00:24:36,511 O que você achou? 469 00:24:37,930 --> 00:24:39,350 Espere. 470 00:24:42,480 --> 00:24:45,175 - Essa massa... - A massa é muito boa. 471 00:24:46,650 --> 00:24:48,442 Em relação à trufa negra do Carlo, 472 00:24:48,544 --> 00:24:51,320 tem gosto amadeirado, amendoado e luxuoso. 473 00:24:51,918 --> 00:24:54,459 Eu nunca diria que é cultivado, não forrageado. 474 00:24:56,760 --> 00:24:58,160 Eu posso vir morar aqui? 475 00:24:58,464 --> 00:25:00,378 Sim, você tem um apartamento livre 476 00:25:00,380 --> 00:25:02,081 - ao lado do meu filho. - Perfeito. 477 00:25:03,250 --> 00:25:05,128 Eu tenho cinco filhos. 478 00:25:05,400 --> 00:25:06,800 Tem espaço? 479 00:25:06,902 --> 00:25:08,598 Acho que sim, você vai ter que apertar. 480 00:25:24,810 --> 00:25:26,210 Olá. 481 00:25:26,833 --> 00:25:29,358 - Como vai? - Bem. Bom vê-lo. 482 00:25:30,200 --> 00:25:31,758 - Chocolate. - Para as crianças. 483 00:25:31,860 --> 00:25:33,700 Todos dizem que é para as crianças. 484 00:25:35,370 --> 00:25:37,770 Sabemos que podemos comprar esses chocolates Baci 485 00:25:37,772 --> 00:25:39,660 em qualquer lugar, hoje em dia. 486 00:25:40,093 --> 00:25:42,469 Mas essa é a cidade deles, Perúgia. 487 00:25:43,023 --> 00:25:47,176 Também é de onde vem Matteo, meu simpático historiador. 488 00:25:47,278 --> 00:25:50,130 Então quem melhor para me mostrar a capital de Úmbria? 489 00:25:50,881 --> 00:25:53,090 Essa é a minha cidade, Perúgia. 490 00:25:53,188 --> 00:25:55,500 Perúgia é uma cidade jovem. 491 00:25:55,600 --> 00:25:58,430 Aqui temos duas universidades, 492 00:25:58,877 --> 00:26:01,060 uma para italianos e outra para estrangeiros 493 00:26:01,162 --> 00:26:03,843 A cidade é conhecida pelo jazz, 494 00:26:03,945 --> 00:26:06,690 temos um festival de jazz incrível durante o verão. 495 00:26:07,661 --> 00:26:11,183 Essa cidade vibrante é famosa por seu espírito independente. 496 00:26:11,285 --> 00:26:14,005 Se úmbrios gostam de fazer as coisas do próprio jeito, 497 00:26:14,107 --> 00:26:17,586 os perusinos multiplicam isso por dez. 498 00:26:18,114 --> 00:26:21,330 Há muito tempo, quando a Perúgia era controlada pelo Papa, 499 00:26:21,711 --> 00:26:24,125 as coisas subiram para a cabeça, por assim dizer. 500 00:26:24,546 --> 00:26:26,660 Você pode notar nessa praça 501 00:26:26,667 --> 00:26:30,074 é que a igreja está virada 502 00:26:30,508 --> 00:26:33,017 para o prédio da prefeitura, 503 00:26:33,119 --> 00:26:35,054 e isso não foi sem querer. 504 00:26:36,329 --> 00:26:38,322 E isso está virado... 505 00:26:39,140 --> 00:26:41,068 - para o prédio do governo... - Exato. 506 00:26:41,070 --> 00:26:42,500 E a mão está sobre... 507 00:26:42,600 --> 00:26:44,050 - O grifo, que é... - O grifo. 508 00:26:44,052 --> 00:26:46,068 Sim, o símbolo da cidade. 509 00:26:46,170 --> 00:26:50,001 Isso é uma mensagem do Papa para o povo de Perúgia... 510 00:26:50,108 --> 00:26:52,491 - "Cuidado"... - Ele está silenciando-os. 511 00:26:52,593 --> 00:26:54,143 Isso. Estamos sendo silenciados. 512 00:26:55,813 --> 00:26:59,479 Esse impasse terminou em 1540, 513 00:26:59,581 --> 00:27:03,821 quando o Papa Paulo III feriu Perúgia onde mais machuca. 514 00:27:06,046 --> 00:27:09,540 SAL NA FERIDA 515 00:27:10,247 --> 00:27:12,588 Você sabe que uma das comidas mais populares 516 00:27:12,590 --> 00:27:14,944 em Úmbria e Perúgia são os embutidos. 517 00:27:15,300 --> 00:27:18,444 Presunto, salame. Em tudo isso se usa sal. 518 00:27:18,546 --> 00:27:20,435 - Sim. - O que o Papa fez? 519 00:27:21,037 --> 00:27:23,372 Ele disse, "Certo, em Úmbria, eles usam sal, 520 00:27:23,474 --> 00:27:25,958 então vou colocar uma taxa no sal." 521 00:27:26,060 --> 00:27:28,100 - É loucura. - É loucura. 522 00:27:28,472 --> 00:27:30,559 A taxação do sal foi a última gota. 523 00:27:30,661 --> 00:27:32,730 Perúgia declarou guerra ao Papa, 524 00:27:32,832 --> 00:27:36,263 mas o exército papal esmagou os insurgentes aqui nessas ruas, 525 00:27:36,365 --> 00:27:40,260 e o Papa construiu uma fortaleza bem no meio da cidade 526 00:27:40,362 --> 00:27:42,147 para mostrar ao povo quem mandava. 527 00:27:42,647 --> 00:27:44,597 Mas isso não parou os perusinos. 528 00:27:45,057 --> 00:27:47,470 O espírito de resistência deles continuou vivo 529 00:27:47,572 --> 00:27:49,778 com um plano culinário astuto 530 00:27:49,880 --> 00:27:51,893 para se rebelar contra seu opressor. 531 00:27:55,090 --> 00:27:58,050 Matteo está me levando a um dos seus lugares favoritos 532 00:27:58,678 --> 00:28:00,496 La Prosciutteria. 533 00:28:00,598 --> 00:28:03,504 É o novo formato da tradicional bodega. 534 00:28:03,606 --> 00:28:05,020 E entre a imensa variedade 535 00:28:05,122 --> 00:28:07,331 das melhores carnes e queijos da Úmbria, 536 00:28:07,433 --> 00:28:11,458 está a arma secreta da Perúgia na batalha contra a taxa do sal. 537 00:28:11,560 --> 00:28:13,702 - Sério? - Lindo. 538 00:28:14,861 --> 00:28:18,610 Agora, nosso presunto cru, alguns salames clássicos, 539 00:28:18,712 --> 00:28:21,450 creme de alcachofra e pecorino. 540 00:28:21,552 --> 00:28:24,240 Este é o típico pão de Perúgia. 541 00:28:24,342 --> 00:28:26,706 É um pão sem sal. 542 00:28:26,708 --> 00:28:28,289 - Sem sal. - Exato. 543 00:28:28,290 --> 00:28:31,422 Os perusinos se rebelaram, tanto pegando armas 544 00:28:31,424 --> 00:28:34,294 quanto reduzindo, drasticamente, 545 00:28:34,840 --> 00:28:37,470 a quantidade de sal no preparo das comidas. 546 00:28:37,566 --> 00:28:40,725 Daí o surgimento do pão sem sal. 547 00:28:41,180 --> 00:28:43,986 - Bom apetite! - Também é uma professora. 548 00:28:44,088 --> 00:28:45,560 - Sério? - Obrigado! 549 00:28:45,658 --> 00:28:47,708 O mais legal, não sei se notou, 550 00:28:47,810 --> 00:28:50,000 é que tem muito sal neste prato. 551 00:28:50,102 --> 00:28:54,669 Porque tem salame, presunto, tudo muito salgado. 552 00:28:54,771 --> 00:28:58,012 Então, esse tipo de pão é perfeito para comer com eles. 553 00:28:58,114 --> 00:29:00,110 Sim, porque ele não atrapalha. 554 00:29:00,112 --> 00:29:02,180 - Exatamente. - Ela acentua os sabores. 555 00:29:02,282 --> 00:29:04,532 Os pequenos aperitivos são deliciosos. 556 00:29:08,018 --> 00:29:10,130 - É muito saboroso. - Sim, é mesmo. 557 00:29:10,232 --> 00:29:11,872 E tem sementes de papoula. 558 00:29:11,874 --> 00:29:13,274 - Sim. - Gosto disso. 559 00:29:13,750 --> 00:29:15,163 - Saúde. - Saúde. 560 00:29:15,165 --> 00:29:18,818 A comida é boa e autêntica como nos outros lugares em que fui. 561 00:29:18,920 --> 00:29:21,686 Mas o serviço e a apresentação são mais descolados. 562 00:29:22,318 --> 00:29:24,408 Então, quantos anos vocês têm? 563 00:29:24,510 --> 00:29:28,241 - 33. - Por que vieram trabalhar aqui? 564 00:29:28,350 --> 00:29:30,730 Abrimos esse lugar porque somos amigos. 565 00:29:31,962 --> 00:29:33,422 Um grupo de amigos 566 00:29:33,732 --> 00:29:36,940 que quer fazer as pessoas redescobrirem as tradições. 567 00:29:37,730 --> 00:29:39,403 É um ambiente jovial, 568 00:29:39,405 --> 00:29:41,691 mas trabalhamos com produtos tradicionais. 569 00:29:41,693 --> 00:29:45,280 É bonito poder juntar as duas coisas. 570 00:29:46,681 --> 00:29:48,131 - Muito obrigado. - Obrigado. 571 00:29:48,233 --> 00:29:49,633 E obrigado a você. 572 00:29:50,262 --> 00:29:52,190 Tendo tirado uma boa lasca 573 00:29:52,290 --> 00:29:54,358 em mais um monte de salame, 574 00:29:54,460 --> 00:29:56,858 é hora de se afastar da agitação 575 00:29:56,960 --> 00:30:00,157 da Úmbria moderna e retornar ao seu coração antigo. 576 00:30:18,957 --> 00:30:21,990 De todas as paisagens de contos de fadas que vi em Úmbria, 577 00:30:22,092 --> 00:30:24,566 essa é a que mais tira o fôlego. 578 00:30:26,427 --> 00:30:29,080 Empoleirado no topo de um penhasco de rocha vulcânica, 579 00:30:29,545 --> 00:30:32,814 Orvieto pode ser vista à quilômetros, de todas direções. 580 00:30:34,790 --> 00:30:37,690 Sua catedral ornamentada subindo até os céus 581 00:30:37,792 --> 00:30:39,679 é uma das mais belas da Itália. 582 00:30:41,230 --> 00:30:43,628 Abaixo do seu domo deslumbrante, 583 00:30:43,730 --> 00:30:46,333 Orvieto tem ainda mais histórias para contar. 584 00:30:46,680 --> 00:30:50,310 ALGO ANTIGO ALGO NOVO 585 00:30:50,412 --> 00:30:52,988 A chef local, Valentina Santanicchio, 586 00:30:53,640 --> 00:30:55,595 está vindo me mostrar tudo. 587 00:30:55,697 --> 00:30:58,477 Mas tenho tempo para provar uma iguaria local 588 00:30:58,579 --> 00:31:02,009 chamada "il baffo", o que significa "bigode", 589 00:31:02,111 --> 00:31:04,511 porque as suculentas tiras de guanciale 590 00:31:04,513 --> 00:31:05,913 parecem com um. 591 00:31:06,501 --> 00:31:07,901 Mais ou menos. 592 00:31:09,361 --> 00:31:12,111 - Oi. - Olá. Prazer em conhecê-lo. 593 00:31:12,113 --> 00:31:13,513 - Igualmente. - Como vai? 594 00:31:13,515 --> 00:31:15,815 - Eu estou muito bem. - É um prazer vê-lo aqui. 595 00:31:15,817 --> 00:31:17,767 - O prazer é meu. Obrigada. - Bem-vindo. 596 00:31:17,869 --> 00:31:19,799 - Desculpe, estou de boca cheia. - Bom. 597 00:31:20,308 --> 00:31:21,708 Isso é delicioso. 598 00:31:21,710 --> 00:31:23,414 É uma receita tradicional. 599 00:31:23,416 --> 00:31:26,300 É feito com vinagre e sálvia. É muito fácil. 600 00:31:26,402 --> 00:31:28,112 Era o café da manhã do meu avô. 601 00:31:28,214 --> 00:31:30,050 - Sério? - Às 9:00. 602 00:31:30,200 --> 00:31:31,600 Obrigado. 603 00:31:32,054 --> 00:31:33,454 E simples assim, 604 00:31:33,556 --> 00:31:36,560 Valentina me levou embora para baixo 605 00:31:36,662 --> 00:31:38,457 como em Alice no País das Maravilhas 606 00:31:38,615 --> 00:31:41,315 em um labirinto de túneis e cavernas. 607 00:31:41,417 --> 00:31:44,376 - Nós temos que descer. - Descer? 608 00:31:44,478 --> 00:31:46,339 - Descer. - Descer. 609 00:31:46,441 --> 00:31:47,888 Mas diferente de Alice, 610 00:31:47,990 --> 00:31:49,796 não é um coelho que viemos encontrar, 611 00:31:49,798 --> 00:31:51,425 mas outro pequeno animal 612 00:31:51,427 --> 00:31:54,540 que as pessoas aqui comem há séculos. 613 00:31:56,392 --> 00:31:58,376 - Aqui estamos. - Incrível. 614 00:31:59,628 --> 00:32:02,846 Esta é a casa do pombo, meu pombo favorito, sabe? 615 00:32:02,948 --> 00:32:05,260 - Seu pombo favorito? - Você vai entender por quê. 616 00:32:05,706 --> 00:32:07,661 Sim. Nós vamos provar, sim. 617 00:32:09,065 --> 00:32:12,140 O que estamos vendo aqui, é na verdade um pombal, 618 00:32:12,242 --> 00:32:15,998 esculpida nas paredes pelos etruscos que fundaram o Orvieto 619 00:32:16,100 --> 00:32:17,769 mais de 2.000 anos. 620 00:32:18,650 --> 00:32:21,112 Incentivar pombos a se abrigarem aqui 621 00:32:21,214 --> 00:32:24,340 deu aos habitantes da cidade uma fonte de carne nutritiva, 622 00:32:24,440 --> 00:32:27,337 sem precisar sair dos muros da cidade. 623 00:32:28,070 --> 00:32:29,726 Eles poderiam ir e vir, 624 00:32:29,727 --> 00:32:31,659 - mas aqui que se abrigavam? - Sim. 625 00:32:31,660 --> 00:32:33,289 Quando comiam o pombo? 626 00:32:33,391 --> 00:32:35,491 Em que fase da vida do pombo? 627 00:32:36,408 --> 00:32:40,250 Normalmente, ao estarem prontos para voar, quando são... 628 00:32:40,252 --> 00:32:42,038 - Quando eles são bebês. - Sim, bebês. 629 00:32:42,040 --> 00:32:44,028 Os bebês são para alimentação. 630 00:32:44,130 --> 00:32:45,530 Para alimentação. Certo. 631 00:32:52,430 --> 00:32:55,302 Até hoje, pombos ainda estão na mesa de Orvieto. 632 00:32:55,765 --> 00:32:58,708 Refogado, é um dos pratos assinatura da cidade 633 00:32:58,810 --> 00:33:02,020 e qualquer local que se preze sabe a receita de cor. 634 00:33:02,592 --> 00:33:06,230 Mas no restaurante que Valentina chefia desde 2016, 635 00:33:06,332 --> 00:33:08,638 ela é pioneira em uma nova abordagem. 636 00:33:08,740 --> 00:33:10,950 - Estamos aqui com um pombo. - Sim. 637 00:33:11,788 --> 00:33:13,768 Pobre pombo. Isso é legal. 638 00:33:13,870 --> 00:33:15,370 Corte desta forma. 639 00:33:16,273 --> 00:33:18,228 Porque o pombo pode ser difícil, 640 00:33:18,330 --> 00:33:20,910 Valentina cozinha o pássaro de duas maneiras, 641 00:33:21,012 --> 00:33:23,609 garantindo que esteja úmido e gostoso. 642 00:33:23,711 --> 00:33:25,811 Metade do pombo é assado tradicionalmente, 643 00:33:25,913 --> 00:33:28,413 e o outra toma emprestado de longe. 644 00:33:29,130 --> 00:33:31,548 - Então você nunca treinou como chef? - Nunca. 645 00:33:31,650 --> 00:33:33,999 É algo que está no meu sangue, eu acho. 646 00:33:34,101 --> 00:33:36,201 Eu estudei contabilidade. 647 00:33:36,303 --> 00:33:39,203 Foi útil para o meu trabalho, mas não para cozinhar. 648 00:33:41,411 --> 00:33:44,240 - Este é o peito - Lindo. 649 00:33:44,348 --> 00:33:46,635 E eu coloquei no marinado de molho de soja. 650 00:33:46,737 --> 00:33:49,610 - Marinado? - Sim. Colocou no molho de soja. 651 00:33:50,345 --> 00:33:52,446 Para depois cozinhar no sous vide. 652 00:33:52,548 --> 00:33:55,019 Essa é uma técnica moderna para cozinhar. 653 00:33:55,021 --> 00:33:56,621 Sim, para deixá-lo úmido. 654 00:33:57,406 --> 00:34:00,018 E isso é fácil. Esta é a parte fácil. 655 00:34:00,120 --> 00:34:03,407 Para as pernas... Cozinhamos em baixa temperatura. 656 00:34:03,409 --> 00:34:06,340 Cozinhamos bem devagar no jeito tradicional. 657 00:34:06,702 --> 00:34:08,102 Legal. 658 00:34:08,340 --> 00:34:10,504 Como a maioria dos pratos consagrados, 659 00:34:10,606 --> 00:34:12,806 nenhuma parte do pombo é desperdiçada. 660 00:34:12,906 --> 00:34:15,506 Você tem que cozinhar tudo junto nessa panela 661 00:34:15,608 --> 00:34:17,408 com azeite, e depois... 662 00:34:17,600 --> 00:34:20,910 - O coração e o fígado. - Sim, é muito sangrento. 663 00:34:22,182 --> 00:34:24,114 Tudo. E vai na panela. 664 00:34:24,216 --> 00:34:27,116 Os rins, o fígado, o coração, tudo. 665 00:34:28,650 --> 00:34:30,820 - Parece que matou alguém. - Sim, alguém. 666 00:34:30,922 --> 00:34:34,200 Cenouras, cebola, tomilho, e aipo vão para a panela. 667 00:34:34,302 --> 00:34:36,280 Cozinha devagar em fogo baixo 668 00:34:36,382 --> 00:34:39,080 por até quatro horas para ficar desmanchando. 669 00:34:40,108 --> 00:34:42,608 Por sorte, Valentina acordou com a cotovia hoje 670 00:34:42,710 --> 00:34:44,210 e começou a fazer este cedo. 671 00:34:45,080 --> 00:34:48,689 Essa é a coxa e a asa, muito macias como pode ver. 672 00:34:48,800 --> 00:34:50,920 E essa é a receita tradicional. 673 00:34:53,970 --> 00:34:56,041 Graças a Deus pelos etruscos. 674 00:34:58,305 --> 00:35:00,164 - Eu sempre disse isso, sim. - Certo. 675 00:35:00,166 --> 00:35:02,068 Quero dizer, sério. Isto é tão bom. 676 00:35:02,070 --> 00:35:03,520 - Obrigado. - Eu que agradeço. 677 00:35:03,622 --> 00:35:07,511 O peito do sous vide agora ganha o que chamam de "reverse sear", 678 00:35:07,613 --> 00:35:10,415 em um pouco de manteiga para corar a pele. 679 00:35:11,030 --> 00:35:13,390 Esperamos a manteiga fritar e depois viramos. 680 00:35:13,490 --> 00:35:14,890 Molho de soja. 681 00:35:14,992 --> 00:35:17,659 Obrigada. Também é um bom garçom. 682 00:35:18,320 --> 00:35:21,058 Esse podemos comer com garfo. 683 00:35:21,160 --> 00:35:24,460 Vai provar um pouco de tradição e um pouco de Valentina. 684 00:35:25,404 --> 00:35:27,120 É muito delicado. 685 00:35:28,100 --> 00:35:29,500 Isso é bom. 686 00:35:33,150 --> 00:35:34,550 Sério. 687 00:35:35,630 --> 00:35:37,390 Eu amei isso. 688 00:35:38,970 --> 00:35:41,143 Obrigado. Muito obrigado. 689 00:35:42,109 --> 00:35:45,330 Uma quantidade incrível de história nesta tigelinha. 690 00:35:45,432 --> 00:35:47,876 E então um pedaço disso com algo novo. 691 00:35:47,978 --> 00:35:51,126 Sabe, é tão delicioso e nutritivo. 692 00:35:51,228 --> 00:35:52,628 - Obrigada. - É muito bom. 693 00:35:52,730 --> 00:35:54,130 Obrigada. 694 00:36:03,118 --> 00:36:06,110 Aqui é um solo incrivelmente rico. 695 00:36:07,759 --> 00:36:10,920 É realmente lindo. Tem um exemplo perfeito aqui. 696 00:36:11,022 --> 00:36:14,381 Podemos ver todo aquele solo lindo que eles plantaram. 697 00:36:15,630 --> 00:36:17,806 Meu tempo na Úmbria está quase acabando, 698 00:36:17,908 --> 00:36:20,661 mas não posso partir sem visitar uma certa fazenda 699 00:36:20,663 --> 00:36:22,063 na fronteira da Toscana. 700 00:36:22,390 --> 00:36:25,547 Meus amigos Colin e Livia Firth têm uma casa aqui, 701 00:36:25,649 --> 00:36:27,688 e os irmãos gêmeos da Livia tiveram 702 00:36:27,790 --> 00:36:29,751 uma epifania como de São Francisco, 703 00:36:29,853 --> 00:36:31,868 deixando suas antigas carreiras para trás 704 00:36:31,870 --> 00:36:35,130 para fazer algo muito especial com terreno ao lado. 705 00:36:35,230 --> 00:36:38,740 DE VOLTA AO JARDIM 706 00:36:41,950 --> 00:36:43,350 Stanley. 707 00:36:44,469 --> 00:36:46,245 - Juntos, os gêmeos. - Olá. 708 00:36:47,310 --> 00:36:48,710 Bem-vindo. 709 00:36:48,810 --> 00:36:50,878 - Entre, Entre. - Que bonito. 710 00:36:50,980 --> 00:36:54,172 Não vi vocês. Da última vez, oi há 3 anos e meio. 711 00:36:54,274 --> 00:36:57,247 - Mudamos de vida basicamente. - Mudaram totalmente de vida. 712 00:36:57,349 --> 00:36:59,116 Totalmente. Eu fazia o seu trabalho 713 00:36:59,118 --> 00:37:02,052 Eu sei! E você morava em Roma? 714 00:37:02,054 --> 00:37:03,577 - Sim. - Você morava em Roma. 715 00:37:03,679 --> 00:37:06,245 - E você morava em... - Entre Londres e Milão, 716 00:37:06,247 --> 00:37:08,640 Empresário da moda bancando o agente... 717 00:37:09,446 --> 00:37:11,730 E agora virei agricultor. 718 00:37:12,149 --> 00:37:13,900 Mas não é uma fazenda comum. 719 00:37:14,310 --> 00:37:16,458 Os gêmeos têm paixão pela sustentabilidade 720 00:37:16,460 --> 00:37:17,860 e adoram experimentar 721 00:37:17,862 --> 00:37:20,813 com polinização cruzada de variedades há muito esquecidas 722 00:37:20,915 --> 00:37:23,638 para criar novos vegetais super potentes.. 723 00:37:24,700 --> 00:37:26,100 Então tire uma flor 724 00:37:26,544 --> 00:37:28,666 de um tomate, que é bom, 725 00:37:28,768 --> 00:37:31,000 mas não é resistente às mudanças climáticas. 726 00:37:31,102 --> 00:37:33,889 - No verão, fez 45 graus... - Sim, sim. 727 00:37:33,991 --> 00:37:35,652 E basta ir para outra planta, 728 00:37:35,654 --> 00:37:38,740 que tem tomates realmente resistentes, e cruzar. 729 00:37:39,050 --> 00:37:41,938 E como exemplo, foi isso que surgiu. 730 00:37:42,040 --> 00:37:43,440 Meu Deus, veja a cor. 731 00:37:43,542 --> 00:37:45,887 Essa é uma mistura entre um tomate preto, 732 00:37:45,989 --> 00:37:47,895 e na verdade, esse aqui. 733 00:37:48,412 --> 00:37:51,880 E este é muito mais resistente do que este. 734 00:37:51,982 --> 00:37:54,093 - E mais doce. Ao calor. - Ao calor. 735 00:37:59,210 --> 00:38:00,610 Isso é bom. 736 00:38:01,552 --> 00:38:03,610 O que começou como um sonho de infância 737 00:38:04,076 --> 00:38:07,075 evoluiu para uma fazenda de 60 hectares bem real 738 00:38:07,177 --> 00:38:09,310 e uma extensa biblioteca de sementes. 739 00:38:10,040 --> 00:38:13,481 Começamos a cultivar todos esses tipos selvagens 740 00:38:13,583 --> 00:38:16,630 de mostarda, wasabi, flores comestíveis. 741 00:38:18,439 --> 00:38:19,839 Eu amo poder comer isso. 742 00:38:21,044 --> 00:38:23,622 E vocês comem carne. Vocês não são... 743 00:38:24,177 --> 00:38:26,178 Não viramos vegetarianos por causa disso. 744 00:38:26,180 --> 00:38:27,580 Na Úmbria, 745 00:38:27,880 --> 00:38:29,778 Se não ama carne, é melhor se mudar. 746 00:38:29,780 --> 00:38:31,180 Exato, é melhor se mudar. 747 00:38:31,282 --> 00:38:33,350 - Meus joelhos doem. - Os meus também. 748 00:38:34,106 --> 00:38:36,148 - Nós agachamos muito. - Sim, eu sei. 749 00:38:36,150 --> 00:38:37,550 Mas estamos ficando velhos. 750 00:38:37,552 --> 00:38:39,860 Se tivesse 40 anos, podia agachar mais tempo. 751 00:38:41,486 --> 00:38:44,020 O inventário do Alessandro e do Nicola 752 00:38:44,122 --> 00:38:47,958 agora se estende a mais de 1.000 variedades de frutas e legumes. 753 00:38:48,303 --> 00:38:50,628 Mas manter tantas plantas diferentes saudáveis 754 00:38:50,630 --> 00:38:53,427 sem usar pesticidas não é tarefa fácil. 755 00:38:55,415 --> 00:38:58,627 Qual era a palavra? Você desenvolveu uma palavra. 756 00:38:58,629 --> 00:39:00,029 "Agriconcura", 757 00:39:00,355 --> 00:39:03,894 - que vem de "agricultura". - Certo. 758 00:39:03,996 --> 00:39:06,656 Mas "cura" é o uso do cuidado. 759 00:39:06,758 --> 00:39:09,430 Então é "agri" com cuidado. 760 00:39:10,361 --> 00:39:12,111 Que na verdade paga você de volta, 761 00:39:12,770 --> 00:39:14,433 com sabor, com cores, 762 00:39:14,435 --> 00:39:16,035 - com consistência. - Sim. 763 00:39:17,032 --> 00:39:19,061 A filosofia de nutrição dos gêmeos 764 00:39:19,163 --> 00:39:22,178 não se aplica apenas às plantas, mas também às pessoas. 765 00:39:22,280 --> 00:39:23,998 Há um senso de comunidade 766 00:39:24,100 --> 00:39:26,057 e uma sensação de família na fazenda. 767 00:39:26,860 --> 00:39:29,751 Stanley, vamos colher ingredientes para nosso almoço. 768 00:39:29,852 --> 00:39:32,009 Vamos pegar um pouco de berinjela. 769 00:39:32,588 --> 00:39:34,446 Olha, é um ovo de avestruz. 770 00:39:34,448 --> 00:39:36,512 É chamado de ovo de dragão, na verdade, 771 00:39:36,622 --> 00:39:38,110 e nós cultivamos isso, 772 00:39:38,212 --> 00:39:41,748 porque eles tem um gosto muito especial. 773 00:39:41,750 --> 00:39:44,790 Eles não ficam encharcados. Eu coloco no fogo, 774 00:39:44,792 --> 00:39:47,637 queimo um pouco, depois corto ao meio e como com colher. 775 00:39:47,740 --> 00:39:49,140 Como uma pequena sobremesa. 776 00:39:57,350 --> 00:39:59,601 O chef da fazenda, Davide, 777 00:39:59,703 --> 00:40:02,860 está atiçando o fogo para fazer um dos pratos especiais do dia, 778 00:40:02,962 --> 00:40:04,362 caviar de berinjela. 779 00:40:05,572 --> 00:40:07,528 Puxada direto do chão e simplesmente 780 00:40:07,630 --> 00:40:10,436 espetada com uma faca, vai ficar deliciosa. 781 00:40:12,026 --> 00:40:14,580 Enquanto assam, é hora de começar a massa. 782 00:40:15,750 --> 00:40:18,860 Isso é Aglione? É uma das minhas coisas favoritas. 783 00:40:18,960 --> 00:40:20,918 - Alho, certo? - Sim. 784 00:40:21,020 --> 00:40:22,744 Aglione, alho grande. 785 00:40:24,504 --> 00:40:26,800 E é isso. Tudo bem, continue, coloque-o. 786 00:40:28,800 --> 00:40:31,208 Os vizinhos toscanos gostam de dizer 787 00:40:31,210 --> 00:40:33,713 que esse alho suave é deles. 788 00:40:34,502 --> 00:40:36,297 Mas não diga isso aos úmbrios. 789 00:40:36,390 --> 00:40:39,346 O parceiro clássico é uma simples passata, 790 00:40:39,448 --> 00:40:42,536 feita com tomates colhidos há apenas algumas semanas. 791 00:40:43,150 --> 00:40:45,190 Grosso o suficiente para segurar o molho, 792 00:40:45,292 --> 00:40:47,990 pici é a massa perfeita para acompanhar. 793 00:40:49,450 --> 00:40:51,815 Olhe para isso. Lindo. 794 00:40:53,592 --> 00:40:57,108 Agora você vê por que chamam de caviar de berinjela. 795 00:40:58,376 --> 00:41:00,270 - O que é isso, estragão? - Estragão. 796 00:41:00,370 --> 00:41:02,938 O ingrediente secreto é um pedaço do dedo do Davide. 797 00:41:03,040 --> 00:41:05,130 Um toque de humanidade, sim. 798 00:41:05,475 --> 00:41:07,568 Se acontecer de você ter uma bruschetta... 799 00:41:07,670 --> 00:41:09,070 Estranhamente, nós temos. 800 00:41:15,680 --> 00:41:17,080 Mais sal. 801 00:41:17,696 --> 00:41:19,096 - Mais sal? - Não. 802 00:41:19,940 --> 00:41:22,650 - Stanley, pode me ajudar? - Claro que sim. 803 00:41:25,870 --> 00:41:27,938 Vão, comam, comam. Mangia, mangia. 804 00:41:27,940 --> 00:41:29,340 Passe adiante. 805 00:41:29,342 --> 00:41:31,308 Este banquete rústico ao ar livre... 806 00:41:31,410 --> 00:41:32,810 Espera, preciso de um garfo. 807 00:41:32,910 --> 00:41:35,065 ...resposta da Úmbria para jantar chique... 808 00:41:35,167 --> 00:41:36,730 Pessoal, isso é incrível. 809 00:41:36,830 --> 00:41:38,923 ...os gêmeos e esta fazenda... 810 00:41:39,025 --> 00:41:41,557 - Bom apetite. - Bom apetite. 811 00:41:41,659 --> 00:41:44,250 ...realmente encapsula o coração verde da Itália 812 00:41:44,775 --> 00:41:46,800 e sua forte cultura independente, 813 00:41:47,391 --> 00:41:48,791 valorizando o passado, 814 00:41:49,130 --> 00:41:52,970 enquanto abraça o futuro, sempre nos próprios termos. 815 00:41:55,800 --> 00:41:58,850 E dado isso, precisa concordar com Big George: 816 00:42:00,126 --> 00:42:01,531 Viva l'Úmbria, 817 00:42:01,633 --> 00:42:03,533 viva la cucina italiana, 818 00:42:04,296 --> 00:42:05,696 e viva noi. 819 00:42:05,698 --> 00:42:07,378 SEJA AUTÊNTICO. SEJA RÁPIDO. SEJA CHULOS. 820 00:42:07,380 --> 00:42:10,445 QUER SE JUNTAR A NÓS? E-MAIL | loschulosteam@gmail.com 821 00:42:10,447 --> 00:42:13,648 VAMOS SER AMIGOS! @loschulosteam | FB/IG/PI/TT/YT/TK/SP/SN |