1
00:00:11,959 --> 00:00:16,830
homens cantando)


2
00:00:19,333 --> 00:00:21,500
(alarme soando)


3
00:00:39,250 --> 00:00:41,333
(panela chiando)


4
00:00:59,125 --> 00:01:01,875
(falando espanhol)


5
00:02:17,542 --> 00:02:20,083
Vamos, meu amor.


6
00:02:24,208 --> 00:02:26,708
(bip)


7
00:04:34,417 --> 00:04:37,083
Querida?
Acordar.


8
00:04:37,083 --> 00:04:40,208
Hora de ir para a escola.


9
00:04:52,917 --> 00:04:54,583
Você está se sentindo bem?


10
00:04:54,583 --> 00:04:57,125
Estou bem, mãe.


11
00:04:57,125 --> 00:05:00,375
Aprenda algo novo,
ok?


12
00:05:19,291 --> 00:05:20,875
(grunhidos)


13
00:05:24,208 --> 00:05:27,458
(falando espanhol)


14
00:06:47,625 --> 00:06:49,125
Troco sobressalente?


15
00:06:49,125 --> 00:06:52,792
Qualquer coisa seria
muito apreciado.


16
00:06:57,917 --> 00:07:00,250
Deus o abençoe.


17
00:07:42,708 --> 00:07:44,708
Ei, eu preciso de você
para fechar esta noite.


18
00:07:44,708 --> 00:07:47,583
Uh, Sérgio, eu tenho que
pegue minha filha.


19
00:08:35,583 --> 00:08:38,750
(motor parado)


20
00:08:42,166 --> 00:08:44,000
(paralisação)


21
00:08:47,000 --> 00:08:49,250
Posso pegar algumas mangas?


22
00:08:49,250 --> 00:08:52,083
Vou levar algumas mangas dela.


23
00:09:00,917 --> 00:09:02,750
(paralisação)


24
00:09:06,542 --> 00:09:08,667
Vamos, vamos, vamos.


25
00:09:11,250 --> 00:09:13,041
Obrigado, princesa.


26
00:09:16,333 --> 00:09:18,834
(grunhido)


27
00:09:23,959 --> 00:09:26,834
Dê-me o dinheiro.


28
00:09:30,625 --> 00:09:32,458
Abra o refrigerador.


29
00:09:36,083 --> 00:09:37,458
(grunhido)


30
00:09:40,625 --> 00:09:43,458
Jogue fora!


31
00:09:46,542 --> 00:09:49,708
Fique no chão!
Não olhe para cima!


32
00:09:49,708 --> 00:09:51,834
Eu vou atirar em você
na maldita cara.


33
00:09:51,834 --> 00:09:53,875
Entendi.


34
00:09:58,959 --> 00:10:02,166
(falando espanhol)


35
00:11:04,208 --> 00:11:07,792
Mija, você ainda está acordado.


36
00:11:23,458 --> 00:11:26,583
Como você disse
você machucou seu rosto de novo?


37
00:11:26,583 --> 00:11:31,542
O carrinho rolou direto
a parte de trás do meio-fio


38
00:11:31,542 --> 00:11:35,917
e-- bem na cara.


39
00:11:35,917 --> 00:11:39,208
E bateu na sua perna também?


40
00:11:39,208 --> 00:11:41,208
É pesado, querido.


41
00:11:41,208 --> 00:11:44,333
Quase pousou
bem em cima de mim.


42
00:11:44,333 --> 00:11:46,917
Carrinho estúpido.


43
00:11:46,917 --> 00:11:50,625
Estamos desistindo
de qualquer maneira.


44
00:11:52,500 --> 00:11:54,166
Venha aqui.


45
00:12:21,041 --> 00:12:24,375
(rádio tocando
música espanhola)


46
00:12:27,208 --> 00:12:30,125
Olá, Pedro!
Olá, Jorge.


47
00:12:30,125 --> 00:12:33,000
(sussurra em espanhol)


48
00:12:33,000 --> 00:12:35,333
Ei, você quer ver
meu novo cachorro?


49
00:12:35,333 --> 00:12:38,500
Olhe para o bebê.
Ela é apenas um bebê, sim.


50
00:12:38,500 --> 00:12:40,250
Ei, eu tenho cerveja.


51
00:12:40,250 --> 00:12:43,000
Hum.
Ah! OK.


52
00:12:45,375 --> 00:12:48,667
(Lídia rindo)


53
00:12:50,000 --> 00:12:53,875
Joana, eu juro
esta é a melhor carne assada.


54
00:12:53,875 --> 00:12:56,542
Você poderia comprar
seu próprio caminhão de taco.


55
00:12:56,542 --> 00:12:58,500
Você faria uma fortuna.


56
00:12:58,500 --> 00:13:01,834
Você tem talento,
Joana.


57
00:13:19,625 --> 00:13:21,625
Joana?


58
00:13:21,625 --> 00:13:24,250
Um cliente reclamou
sobre pesos no chão.


59
00:13:24,250 --> 00:13:26,667
Nós não quereríamos
alguém tropeçando
por uma dessas coisas


60
00:13:26,667 --> 00:13:29,708
e entrar com uma ação judicial,
tudo bem?


61
00:15:24,333 --> 00:15:27,333
(todos gritando em japonês)


62
00:15:46,959 --> 00:15:49,583
Konnichi wa.
Quantos?


63
00:15:49,583 --> 00:15:53,166
Eu gostaria de me inscrever
para a posição de procurado por ajuda.


64
00:15:53,166 --> 00:15:55,625
Você tem experiência
trabalhando em uma cozinha?


65
00:15:55,625 --> 00:15:56,834
Sim, muitos.


66
00:15:56,834 --> 00:15:59,583
Ah, está muito ocupado
agora mesmo.


67
00:15:59,583 --> 00:16:01,083
Mas você volta, uh...


68
00:16:01,083 --> 00:16:04,750
na quinta-feira às 9h
para entrevista.


69
00:16:04,750 --> 00:16:07,750
O trabalho
tem benefícios médicos?


70
00:16:07,750 --> 00:16:10,208
Sim, depois de três meses.


71
00:16:11,708 --> 00:16:14,000
Claro que sim. Sim.


72
00:16:14,000 --> 00:16:15,708
Eu posso estar aqui.


73
00:16:15,708 --> 00:16:18,250
Obrigado. Obrigado.


74
00:16:19,792 --> 00:16:22,375
(falando espanhol)


75
00:18:31,166 --> 00:18:34,417
Joana:
Sim, vou me sair muito bem
como ajudante de cozinha.


76
00:18:34,417 --> 00:18:36,708
É o assistente
para os cozinheiros.


77
00:18:36,708 --> 00:18:38,250
Cozinheiros?
Mais de um?


78
00:18:38,250 --> 00:18:41,959
Oh sim!
Três chefs de sushi
e um cozinha na cozinha.


79
00:18:41,959 --> 00:18:44,834
Você trabalhará exclusivamente
na cozinha.


80
00:18:44,834 --> 00:18:46,917
Claro, não há problema.


81
00:18:46,917 --> 00:18:49,542
Vamos ver.


82
00:18:49,542 --> 00:18:53,083
Juana?
Desculpe, é "Juana".


83
00:18:53,083 --> 00:18:54,875
Ah, Joana.


84
00:18:54,875 --> 00:18:58,166
Você trabalhou
em muitos restaurantes.


85
00:18:58,166 --> 00:18:59,750
Uh, algum japonês?


86
00:18:59,750 --> 00:19:03,542
Sim, muitos.
Lúcia--


87
00:19:03,542 --> 00:19:06,041
bem, isso é
um restaurante italiano.


88
00:19:06,041 --> 00:19:08,750
Hum, bem,
principalmente restaurantes mexicanos,


89
00:19:08,750 --> 00:19:10,834
mas não - nada de japonês.


90
00:19:10,834 --> 00:19:13,000
Mas você trabalhou muito
com peixe?


91
00:19:13,000 --> 00:19:14,959
Sim, muitos!
Escala e desossar.


92
00:19:14,959 --> 00:19:16,959
Halibute, bagre,
pargo vermelho,


93
00:19:16,959 --> 00:19:20,708
truta, marisco,
camarões, camarões.


94
00:19:20,708 --> 00:19:22,875
Principalmente fritar peixe.
Ah, nada de fritar peixe aqui.


95
00:19:22,875 --> 00:19:25,875
Muitas tempuras, no entanto.
Tempu--


96
00:19:25,875 --> 00:19:28,667
Um pouco do trabalho
também vai tirar
o lixo,


97
00:19:28,667 --> 00:19:30,458
lavando louça e esfregando,


98
00:19:30,458 --> 00:19:33,417
ajudando o ajudante de garçom.
Tudo bem?


99
00:19:33,417 --> 00:19:34,917
Sim.


100
00:19:36,750 --> 00:19:39,750
Não costumamos contratar mulher
para a cozinha


101
00:19:39,750 --> 00:19:42,041
porque eles têm que levantar
as panelas de água quente


102
00:19:42,041 --> 00:19:44,166
e os sacos de arroz
são 50 libras.


103
00:19:44,166 --> 00:19:48,000
Minha filha pesa 52 libras
e eu posso carregá-la
por horas.


104
00:19:48,000 --> 00:19:50,375
Se eu não puder fazer isso,
você pode me despedir imediatamente.


105
00:19:50,375 --> 00:19:52,000
Não ficarei ofendido.


106
00:19:52,000 --> 00:19:54,667
Dê-me sua maior bolsa
de arroz.


107
00:19:54,667 --> 00:19:57,792
Posso te mostrar agora mesmo.


108
00:19:59,000 --> 00:20:01,583
Você pode começar amanhã?


109
00:20:01,583 --> 00:20:04,250
Sim.


110
00:20:07,417 --> 00:20:08,875
“Bom dia, Brenda.


111
00:20:08,875 --> 00:20:11,333
Eu sou alérgico
para os limpadores aqui.


112
00:20:11,333 --> 00:20:13,625
Dores de cabeça fortes.
Sinto muito, tenho que desistir.


113
00:20:13,625 --> 00:20:15,959
eu só tinha esse uniforme
por alguns meses.


114
00:20:15,959 --> 00:20:19,959
Estou doando para a academia.
Você pode me enviar meu contracheque?


115
00:20:24,708 --> 00:20:26,708
É aqui que
todos os outros alimentos estão cozidos.


116
00:20:26,708 --> 00:20:29,458
Tempura, teriyaki,
sopa de missô e assim por diante.


117
00:20:29,458 --> 00:20:31,625
Este é Vitor.
Este é Billy.


118
00:20:31,625 --> 00:20:34,291
E isso é
nosso principal chef de sushi, Aki.


119
00:20:34,291 --> 00:20:37,834
Ei, Juana, seja bem-vinda.
Olá, meu amor.


120
00:20:37,834 --> 00:20:40,250
Você sabe, já era hora
tivemos algumas paisagens agradáveis.


121
00:20:40,250 --> 00:20:41,750
É como San Quentin
aqui.


122
00:20:41,750 --> 00:20:43,375
Ah, acalme-se.


123
00:20:43,375 --> 00:20:47,083
Vamos em frente.
Você pode começar com a pilha
de pratos lá.


124
00:20:47,083 --> 00:20:50,125
Prazer em conhecê-lo, Aki.


125
00:21:13,166 --> 00:21:15,792
Olá, Billy,
precisamos de mais repolho.


126
00:21:15,792 --> 00:21:18,375
Eu tenho mais cinco bentos
para preencher.


127
00:21:20,250 --> 00:21:22,333
Olá, Juana,
venha aqui.


128
00:21:22,333 --> 00:21:24,083
É a Joana.
Huh?


129
00:21:24,083 --> 00:21:26,417
Joana.
Ah, desculpe. Joana.


130
00:21:29,125 --> 00:21:32,667
Fatie-os
assim.


131
00:21:34,291 --> 00:21:36,625
Claro, não há problema.


132
00:21:44,041 --> 00:21:47,959
Ei, esqueça a louça hoje.
Manteremos você na preparação da comida.


133
00:21:47,959 --> 00:21:50,041
Posso trazer minhas próprias facas?


134
00:21:50,041 --> 00:21:52,083
Claro.


135
00:21:54,542 --> 00:21:58,291
Ei, você pode entrar
30 minutos antes
amanhã de manhã?


136
00:21:58,291 --> 00:22:01,417
Eu posso.
Bom.


137
00:22:31,375 --> 00:22:34,750
Eu trabalhei com muitos
de pessoas de língua espanhola


138
00:22:34,750 --> 00:22:36,583
ao longo dos anos.


139
00:22:36,583 --> 00:22:39,458
Então eu tenho que aprender
um pouco de espanhol para se comunicar.


140
00:22:39,458 --> 00:22:41,792
(porta zumbindo)


141
00:22:41,792 --> 00:22:45,583
Bom.
Esse é o caminhão de peixe.


142
00:22:45,583 --> 00:22:48,708
Aqui está o que
estamos recebendo hoje.


143
00:22:48,708 --> 00:22:51,083
Eu vou te mostrar como
Eu seleciono o peixe mais fresco.


144
00:22:51,083 --> 00:22:53,708
Se você não sabe como,
eles vão selecioná-lo
para você.


145
00:22:53,708 --> 00:22:56,417
Você não os quer
selecionando seu peixe.


146
00:23:03,083 --> 00:23:06,458
Ok, seu dedo
não deve deixar um amassado.
Agradável e firme.


147
00:23:06,458 --> 00:23:09,750
E os olhos devem estar claros,
não nublado.


148
00:23:09,750 --> 00:23:13,458
E verifique sob as guelras
para ver se está muito escuro.


149
00:23:13,458 --> 00:23:15,792
As barbatanas estão quebradas.


150
00:23:15,792 --> 00:23:19,667
Sim, isso também é ruim.


151
00:23:19,667 --> 00:23:22,834
Ei, o que você está tentando
vender nosso novo funcionário?


152
00:23:27,708 --> 00:23:29,375
Tako.


153
00:23:29,375 --> 00:23:32,291
Ah. Gosta de um taco?


154
00:23:32,291 --> 00:23:35,458
Sim, acho que sim.


155
00:23:37,291 --> 00:23:40,583
Ok, vamos nos mover
as coisas dentro.


156
00:23:45,500 --> 00:23:49,500
Aki:
Almoço! O almoço é servido.


157
00:24:27,708 --> 00:24:29,875
Experimente.


158
00:24:29,875 --> 00:24:32,917
Eu-- eu tentei isso
uma vez antes.


159
00:24:32,917 --> 00:24:34,375
Eles estão bem.


160
00:24:34,375 --> 00:24:37,041
Onde você experimentou?


161
00:24:37,041 --> 00:24:39,041
O supermercado.


162
00:24:41,083 --> 00:24:46,208
Então você nunca teve
bom sushi? Sushi fresco?


163
00:24:47,834 --> 00:24:49,917
OK.


164
00:25:10,041 --> 00:25:12,625
Segure-os assim.


165
00:25:21,667 --> 00:25:26,417
Não há problema em usar as mãos.
Eu... eu entendi. Entendi.


166
00:25:40,458 --> 00:25:43,250
Isso foi incrível.


167
00:25:44,834 --> 00:25:47,041
Posso ter outro?


168
00:26:54,500 --> 00:26:56,000
Hum?


169
00:27:09,583 --> 00:27:14,417
Agora corte
todos esses pepinos
assim


170
00:27:14,417 --> 00:27:17,959
e armazená-los
na geladeira aqui embaixo.


171
00:27:17,959 --> 00:27:19,208
Claro.


172
00:27:23,625 --> 00:27:26,542
Espere, deixe-me
veja sua faca.


173
00:27:32,166 --> 00:27:34,291
Sim, isso pode funcionar.


174
00:27:34,291 --> 00:27:37,917
Mas talvez você queira atualizar
para um belo aço carbono mais tarde.


175
00:27:52,917 --> 00:27:54,583
(disparando)


176
00:27:58,250 --> 00:27:59,834
(disparando)


177
00:27:59,834 --> 00:28:03,750
(falando espanhol)


178
00:29:30,667 --> 00:29:33,166
"Ebi", camarão.


179
00:29:33,166 --> 00:29:35,291
Camarão.


180
00:29:35,291 --> 00:29:37,917
"Tako", polvo.


181
00:29:37,917 --> 00:29:40,458
Tako, polvo.


182
00:29:40,458 --> 00:29:44,333
"Tamago", ovos.


183
00:29:44,333 --> 00:29:47,208
(sussurrando)
Tamago, ovos.


184
00:29:47,208 --> 00:29:50,667
(o sussurro continua)


185
00:29:50,667 --> 00:29:52,500
Arigatou gozaimashita.


186
00:29:52,500 --> 00:29:54,291
Obrigado.


187
00:30:30,458 --> 00:30:33,542
Espere. Abaixe isso.


188
00:30:33,542 --> 00:30:35,750
Mas já está
em meus pauzinhos.


189
00:30:35,750 --> 00:30:37,792
Por favor.


190
00:30:40,208 --> 00:30:43,917
Primeiro, misture um pouco de wasabi
e molho de soja juntos.


191
00:30:54,750 --> 00:30:57,250
Mas não faça parecer
como molho de guacamole.


192
00:30:57,250 --> 00:30:59,417
Você só precisa de muito pouco.


193
00:31:02,875 --> 00:31:05,792
E agora você mergulha.


194
00:31:07,041 --> 00:31:09,583
E coma.


195
00:31:12,166 --> 00:31:13,917
Hum-hmm.


196
00:31:21,375 --> 00:31:23,375
Hum. Hum.


197
00:31:23,375 --> 00:31:26,792
É tão suave,
então...


198
00:31:33,291 --> 00:31:34,834
É pegajoso.


199
00:31:34,834 --> 00:31:36,875
É arroz com vinagre.


200
00:31:36,875 --> 00:31:39,166
Sim, é muito bom.


201
00:31:39,166 --> 00:31:41,542
(todos rindo)


202
00:31:46,417 --> 00:31:49,959
Não é "muito bom"
é vinagre.


203
00:32:04,792 --> 00:32:08,250
(TV passando em espanhol)


204
00:32:08,250 --> 00:32:10,333
(porta fecha)


205
00:32:11,792 --> 00:32:14,000
Eu tenho uma pequena surpresa.


206
00:32:14,000 --> 00:32:17,959
Ah, o que você tem aí?
Lídia: Estou morrendo de fome.


207
00:32:17,959 --> 00:32:20,792
eu acho
você vai gostar disso.


208
00:32:20,792 --> 00:32:25,875
Mas primeiro,
você tem que estar aberto
para algo diferente.


209
00:32:33,458 --> 00:32:38,000
Hum, eu vejo arroz.


210
00:32:38,000 --> 00:32:40,125
Hum... o que é isso?


211
00:32:40,125 --> 00:32:43,041
Isso é o que eles chamam
"sooshi," meu amor.


212
00:32:43,041 --> 00:32:45,166
Sim, é muito delicioso.


213
00:32:45,166 --> 00:32:47,542
Esta é a comida
no restaurante da mamãe.


214
00:32:47,542 --> 00:32:48,917
É japonês.


215
00:32:48,917 --> 00:32:53,208
Este é o rolo da Califórnia,
o rolinho de atum picante,


216
00:32:53,208 --> 00:32:55,041
o rolo de invasor,


217
00:32:55,041 --> 00:32:59,291
e aquele--
esse é o rock 'n' roll.


218
00:32:59,291 --> 00:33:01,041
Ah! O que é um rock'n'roll?


219
00:33:01,041 --> 00:33:05,041
É... é muito gostoso.
Você vai gostar.


220
00:33:05,041 --> 00:33:07,000
Bem, o que há nele?


221
00:33:07,000 --> 00:33:11,792
Uh, é, hum,
enguia grelhada.


222
00:33:11,792 --> 00:33:13,333
Enguia?
Enguia?


223
00:33:13,333 --> 00:33:15,125
Ah, isso é nojento.


224
00:33:15,125 --> 00:33:17,500
Sério, querido,
você vai adorar.


225
00:33:17,500 --> 00:33:21,166
Hum, isso é jantar?


226
00:33:21,166 --> 00:33:24,583
Vá em frente, experimente.
Isso não vai te matar...


227
00:33:24,583 --> 00:33:27,166
imediatamente.


228
00:33:27,166 --> 00:33:31,417
Não, é só caranguejo e atum,
principalmente.


229
00:33:31,417 --> 00:33:33,041
E o atum está cozido?


230
00:33:33,041 --> 00:33:35,083
Não.


231
00:33:35,083 --> 00:33:37,583
Experimente!
Não, eu não gosto dessas coisas.


232
00:33:37,583 --> 00:33:40,917
Eu tenho alguns tacos
na geladeira.


233
00:33:40,917 --> 00:33:43,583
Multar.
Mais para nós.


234
00:33:43,583 --> 00:33:48,500
Aqui está um pouco de molho de soja
para você mergulhar.


235
00:33:48,500 --> 00:33:52,583
Coloque um pouco
desta coisa verde.
Chama-se wasabi.


236
00:33:52,583 --> 00:33:54,208
Wa-quem?


237
00:33:54,208 --> 00:33:57,291
Wasabi.
Wa-sa-bi.


238
00:33:57,291 --> 00:33:59,583
É como Tapatío.


239
00:34:02,708 --> 00:34:05,125
Sim, isso é... uh...


240
00:34:05,125 --> 00:34:09,208
Isso é demais.


241
00:34:10,667 --> 00:34:12,458
Hum.


242
00:34:43,625 --> 00:34:46,750
Mulher:
Arigatou gozaimashita.


243
00:34:58,250 --> 00:35:02,917
(garçonete, chefs
gritando em japonês)


244
00:35:19,291 --> 00:35:21,542
Joana?
Sim, senhora?


245
00:35:21,542 --> 00:35:24,250
O Sr. Yoshida está aqui.
Pareça afiado.


246
00:35:24,250 --> 00:35:26,375
Sim, senhora.


247
00:35:56,208 --> 00:35:58,041
O que é isso?


248
00:35:58,041 --> 00:36:00,708
Teriyaki de frango,
Sr.


249
00:36:00,708 --> 00:36:02,583
Claro que é.


250
00:36:02,583 --> 00:36:05,250
Onde está a rosa gengibre?


251
00:36:05,250 --> 00:36:07,750
Quem fez isso?
Joana, senhor.


252
00:36:07,750 --> 00:36:10,125
Joana?


253
00:36:13,750 --> 00:36:16,875
Senhor Yoshida,
este é seu novo funcionário,
Joana.


254
00:36:16,875 --> 00:36:18,959
Juana, este é o Sr. Yoshida.


255
00:36:18,959 --> 00:36:22,041
Certifique-se de que ela saiba
para preparar a rosa de gengibre.


256
00:36:22,041 --> 00:36:24,291
Sim, senhor.
Hayaku.


257
00:36:24,291 --> 00:36:27,250
Isso significa pressa.
Sim, Sr.


258
00:36:31,375 --> 00:36:34,417
Todo mundo é iniciado
em algum momento.


259
00:36:53,417 --> 00:36:55,959
Eu quero mangas!


260
00:37:15,458 --> 00:37:18,542
(falando espanhol)


261
00:37:41,917 --> 00:37:44,500
Por que você não está vendendo frutas?


262
00:38:01,583 --> 00:38:03,166
Festivais de Arte e Vinho?


263
00:38:10,500 --> 00:38:13,000
Até sua filha
sabe fazer arroz.


264
00:38:13,000 --> 00:38:15,041
eu não sei
como fazer arroz.


265
00:38:58,250 --> 00:39:00,333
(porta zumbindo)


266
00:39:00,333 --> 00:39:02,125
Aqui.


267
00:39:06,333 --> 00:39:09,291
(porta zumbindo)


268
00:39:31,959 --> 00:39:36,583
Desculpe, estou atrasado.
Meu carro foi arrombado.


269
00:39:40,792 --> 00:39:42,792
Você fez isso?


270
00:39:42,792 --> 00:39:46,125
eu pensei
você pode precisar de ajuda.


271
00:39:50,583 --> 00:39:53,208
Obrigado, Joana.


272
00:39:59,625 --> 00:40:02,166
Oito partes de vinagre de arroz,
quatro partes de açúcar,


273
00:40:02,166 --> 00:40:03,834
uma parte de sal marinho.


274
00:40:03,834 --> 00:40:06,041
Oito, quatro, um.
OK?


275
00:40:10,458 --> 00:40:13,291
Corte o arroz em
um ângulo de 45 graus,


276
00:40:13,291 --> 00:40:17,792
misture-os bem
para que cada grão de arroz
é temperado.


277
00:40:17,792 --> 00:40:20,000
Entendi.


278
00:40:21,708 --> 00:40:25,500
Ei, o peixe
isso não vende aqui--
posso levar para casa?


279
00:40:25,500 --> 00:40:27,125
Claro. Ainda está bom.


280
00:40:27,125 --> 00:40:29,500
Simplesmente não é bom o suficiente
para nossos clientes.


281
00:40:29,500 --> 00:40:32,458
Você vai fazer um churrasco?
Talvez.


282
00:40:32,458 --> 00:40:35,333
Ou talvez eu faça
algum nigiri.


283
00:40:35,333 --> 00:40:38,500
Ah.
Eu sabia que você gostou.


284
00:40:44,166 --> 00:40:46,291
Aki:
Não embale o arroz.


285
00:40:46,291 --> 00:40:48,500
Deixe esfriar uniformemente.


286
00:40:48,500 --> 00:40:50,750
Nós só cozinhamos
tanto arroz quanto necessário.


287
00:40:50,750 --> 00:40:52,625
Nunca desperdice um grão.


288
00:40:52,625 --> 00:40:57,208
É assim que você faz
perfeito, arroz muito bom.


289
00:40:58,375 --> 00:41:00,166
O que é aquilo?
Atum.


290
00:41:00,166 --> 00:41:02,583
Chama-se maguro
em japonês.


291
00:41:02,583 --> 00:41:05,250
O atum é branco.
Isso é vermelho.


292
00:41:05,250 --> 00:41:09,542
Ainda está cru, querido.
É igual aquele
na lata,


293
00:41:09,542 --> 00:41:11,625
mas tem um gosto melhor.


294
00:41:11,625 --> 00:41:16,041
Estou cortando isso
como fazem os chefs de sushi.


295
00:41:16,041 --> 00:41:18,959
Eles cortam na contramão.


296
00:41:59,333 --> 00:42:01,750
Mãe, o jantar já está pronto?


297
00:42:01,750 --> 00:42:03,834
Quase, querido.


298
00:42:18,000 --> 00:42:20,291
Desculpe.


299
00:42:20,291 --> 00:42:22,667
eu segui
exatamente as direções.


300
00:42:31,083 --> 00:42:34,250
O que você está fazendo?
Isso é bom atum.


301
00:42:34,250 --> 00:42:37,625
Essas coisas
fica melhor frito.


302
00:42:37,625 --> 00:42:40,375
(panela chiando)


303
00:43:22,417 --> 00:43:24,667
Joana:
Não sei o que fiz de errado.


304
00:43:24,667 --> 00:43:27,500
Aki: Você usa vinagre de arroz?
Claro.


305
00:43:27,500 --> 00:43:30,208
Você abanou o arroz?
Sim.


306
00:43:30,208 --> 00:43:33,208
Eu deixei ficar
pelo tempo certo.


307
00:43:33,208 --> 00:43:35,667
Quantos anos tinha o arroz?


308
00:43:35,667 --> 00:43:39,083
Velho? Não sei.


309
00:43:39,083 --> 00:43:42,083
Arroz muito novo.
Tem muita umidade.


310
00:43:42,083 --> 00:43:44,250
Eu não olhei.


311
00:43:44,250 --> 00:43:46,500
Por que ninguém me contou?


312
00:43:46,500 --> 00:43:49,458
Nós não sabíamos que você estava
experimentando em casa.


313
00:43:49,458 --> 00:43:51,708
Você tenta se tornar
chef de sushi?


314
00:43:51,708 --> 00:43:53,583
(ambos rindo)
Sim.


315
00:43:53,583 --> 00:43:57,000
As mãos da mulher estão muito quentes.
Você não pode lidar com peixe cru.


316
00:43:57,000 --> 00:44:00,125
Isso é verdade.
E o perfume
afeta o sabor.


317
00:44:01,792 --> 00:44:06,083
Bem, posso assistir vocês?
fazer os rolinhos maki?


318
00:44:06,083 --> 00:44:07,875
No meu intervalo, é claro.


319
00:44:07,875 --> 00:44:11,041
Sim, claro.


320
00:44:11,041 --> 00:44:15,208
posso aprender a fazer
os rolos da Califórnia
para as caixas de bento.


321
00:44:18,583 --> 00:44:21,000
Por que todos estão tão quietos?


322
00:44:21,000 --> 00:44:23,000
Nós não falamos
quando estamos trabalhando


323
00:44:23,000 --> 00:44:25,750
porque não queremos
cuspir na comida.


324
00:44:25,750 --> 00:44:29,000
Oh, eu vejo.


325
00:44:29,000 --> 00:44:34,166
Ei, eu vi essa competição
para chefs de sushi da Califórnia.


326
00:44:34,166 --> 00:44:36,417
Ah, algum tipo de
Mestres do Sushi?


327
00:44:36,417 --> 00:44:38,834
Campeões do Sushi.
Sim, está certo.


328
00:44:38,834 --> 00:44:40,625
Então você deveria entrar.


329
00:44:40,625 --> 00:44:42,667
Tenho certeza que você venceria.


330
00:44:42,667 --> 00:44:45,667
Não, eu fico
atrás do balcão.


331
00:44:45,667 --> 00:44:48,208
Aposto o prêmio em dinheiro
é muito bom.


332
00:44:48,208 --> 00:44:52,250
Sem chance. eu não vou
parecer um idiota na TV.


333
00:44:52,250 --> 00:44:55,417
Muito assustador.


334
00:46:21,125 --> 00:46:22,917
Temos uma mesa de oito


335
00:46:22,917 --> 00:46:25,417
isso tem sido
esperando pela comida
por mais de 20 minutos.


336
00:46:25,417 --> 00:46:27,542
Eles precisam de comida agora!
Haaku!


337
00:46:27,542 --> 00:46:29,166
Olá, Sr.


338
00:46:38,875 --> 00:46:41,375
Homem:
Teremos
a tempura de vegetais.


339
00:46:41,375 --> 00:46:44,583
Mulher:
Uh, o frango teriyaki
e duas sopas de missô.


340
00:46:44,583 --> 00:46:46,458
OK.
Obrigado.


341
00:46:46,458 --> 00:46:48,250
Roberto?


342
00:46:50,375 --> 00:46:53,250
Eu te disse antes,


343
00:46:53,250 --> 00:46:56,708
não aceite ordens
para itens que não sejam sushi.


344
00:46:56,708 --> 00:46:58,291
Não é grande coisa.


345
00:46:58,291 --> 00:47:02,041
Você diz a eles
para pedir itens que não sejam de sushi
da garçonete.


346
00:47:02,041 --> 00:47:04,041
Você treina o cliente.


347
00:47:04,041 --> 00:47:06,792
Não deixe que eles treinem você.


348
00:47:06,792 --> 00:47:08,959
Quanto você bebe?


349
00:47:08,959 --> 00:47:12,166
Eu tomei uma cerveja,
talvez dois.


350
00:47:12,166 --> 00:47:15,375
E saquê?
Não há mais bebida.


351
00:47:15,375 --> 00:47:19,125
Mude seus caminhos
ou você não trabalhará para mim.


352
00:48:13,959 --> 00:48:18,625
Eu esqueci, é--
é a sua noite japonesa,
certo?


353
00:48:18,625 --> 00:48:20,291
Hum, isso é bom.


354
00:48:20,291 --> 00:48:23,333
Papai, experimente um pouco.


355
00:48:23,333 --> 00:48:26,542
coloquei coentro
e jalapeños neles.


356
00:48:26,542 --> 00:48:30,041
(falando espanhol)


357
00:49:02,333 --> 00:49:04,667
(todos gritando em japonês)


358
00:49:04,667 --> 00:49:07,333
Um hamachi toro
e um oshinko maki.


359
00:49:07,333 --> 00:49:08,875
Posso pedir um sashimi?


360
00:49:08,875 --> 00:49:10,166
Claro.


361
00:49:10,166 --> 00:49:13,500
(ambos falando japonês)


362
00:49:28,000 --> 00:49:30,583
Um rock'n'roll,
um rolo de atum picante.


363
00:49:30,583 --> 00:49:32,625
Ei.


364
00:49:32,625 --> 00:49:34,750
Você pode por favor se desculpar
e diga a eles


365
00:49:34,750 --> 00:49:37,375
que o sushi deles vai levar
um pouco mais esta noite?


366
00:49:37,375 --> 00:49:38,708
OK.


367
00:49:40,667 --> 00:49:42,083
Eu posso ajudar.


368
00:49:42,083 --> 00:49:43,875
Eu não tenho tempo
treinar esta noite.


369
00:49:43,875 --> 00:49:46,875
Não há necessidade de treinar.
Eu vou fazer isso e mostrar
para você para aprovação.


370
00:49:46,875 --> 00:49:48,375
Você é necessário
na cozinha.


371
00:49:48,375 --> 00:49:50,834
Billy pode assumir
ambos os fogões um pouco.


372
00:49:50,834 --> 00:49:52,875
Eu posso fazer rolos de maki
e nigiri.


373
00:49:52,875 --> 00:49:55,875
Mulher:
Um saquê nigiri
e um toro nigiri.


374
00:49:55,875 --> 00:49:58,375
Eu posso fazer isso.


375
00:49:58,375 --> 00:50:01,041
Aki, confie em mim.


376
00:50:01,041 --> 00:50:03,625
Com licença,
posso pegar outro hamachi?


377
00:50:03,625 --> 00:50:06,041
Claro.


378
00:50:06,041 --> 00:50:07,583
Faça este pedido.


379
00:50:07,583 --> 00:50:09,792
Mas você não pode
prepare aqui.


380
00:50:09,792 --> 00:50:11,250
Por que não?


381
00:50:11,250 --> 00:50:13,542
Não é aceitável,
não para o Sr. Yoshida.


382
00:50:13,542 --> 00:50:16,250
E você não está vestido
apropriadamente.


383
00:50:17,250 --> 00:50:19,417
Ok, eu farei isso
na cozinha.


384
00:50:19,417 --> 00:50:21,375
Não.
Isso afetará o sabor.


385
00:50:21,375 --> 00:50:24,250
Por enquanto,
prepare no almoxarifado.


386
00:50:50,834 --> 00:50:52,834
Isso foi rápido.


387
00:50:55,875 --> 00:50:59,959
Ei, você consegue lidar
esses pedidos por telefone também?


388
00:50:59,959 --> 00:51:01,917
Sim, não há problema.


389
00:51:01,917 --> 00:51:04,792
Ei, você sabe
como fazer o raider rolar?


390
00:51:04,792 --> 00:51:07,667
Esse é o primeiro
Eu aprendi.


391
00:51:27,583 --> 00:51:31,333
(rádio tocando em japonês)


392
00:51:33,583 --> 00:51:35,667
Ei?


393
00:51:35,667 --> 00:51:40,208
Uh, Konnichi-Juana.


394
00:51:43,000 --> 00:51:44,333
Pegue?


395
00:51:44,333 --> 00:51:47,500
Konnichi-Juana.


396
00:51:49,500 --> 00:51:52,542
Ouvi falar de Tijuana,


397
00:51:52,542 --> 00:51:54,792
maconha,


398
00:51:54,792 --> 00:51:56,917
mas nunca Konnichi-Juana.


399
00:51:56,917 --> 00:51:58,166
Boa.


400
00:51:59,625 --> 00:52:02,250
Isso foi muito impressionante
esta noite.


401
00:52:02,250 --> 00:52:03,583
Foi tudo bom?


402
00:52:03,583 --> 00:52:06,500
eu não poderia
fiz melhor.


403
00:52:08,125 --> 00:52:12,542
Porque você é
um chef de sushi substituto...


404
00:52:14,625 --> 00:52:16,959
obtenha dicas de sushi.


405
00:52:19,041 --> 00:52:21,291
Uau.


406
00:52:21,291 --> 00:52:23,667
Obrigado.


407
00:52:23,667 --> 00:52:27,083
Ei, eu posso te ajudar
amanhã.


408
00:52:27,083 --> 00:52:28,542
Ah, talvez.


409
00:52:28,542 --> 00:52:31,542
Sr. Yoshida pode ser capaz
para ajudar amanhã.


410
00:52:31,542 --> 00:52:33,792
Não se apresse.


411
00:52:33,792 --> 00:52:38,708
E é costume compartilhar
saquê com seu chef.


412
00:52:38,708 --> 00:52:41,417
Este é meu esconderijo secreto.


413
00:52:41,417 --> 00:52:45,208
Nem mesmo meus melhores clientes
tente isso.


414
00:52:51,917 --> 00:52:54,834
Saúde.
Oh sim. Kanpai.


415
00:53:04,291 --> 00:53:06,458
Isso é bom.


416
00:53:06,458 --> 00:53:08,708
Isto é uma grande honra.
Obrigado.


417
00:53:08,708 --> 00:53:11,583
Não, obrigado
por ajudar esta noite.


418
00:53:11,583 --> 00:53:14,500
Quando você teve tempo
praticar?


419
00:53:14,500 --> 00:53:16,166
Tenho uma família faminta.


420
00:53:16,166 --> 00:53:19,250
Se eles não gostarem,
como meu pai,


421
00:53:19,250 --> 00:53:20,834
Eu modifico isso.


422
00:53:20,834 --> 00:53:23,458
eu fiz
rolos de poblano assados,


423
00:53:23,458 --> 00:53:25,500
rolos de pimenta pimenta,


424
00:53:25,500 --> 00:53:29,000
rolinhos com jalapeños
em vez de wasabi.


425
00:53:29,000 --> 00:53:32,125
Ei, Aki?


426
00:53:32,125 --> 00:53:35,959
eu quero ser
um chef de sushi... aqui.


427
00:53:35,959 --> 00:53:38,500
No bar.


428
00:53:38,500 --> 00:53:40,375
eu posso trabalhar
como seu aprendiz.


429
00:53:40,375 --> 00:53:43,291
Talvez eu possa trabalhar
como seu aprendiz.


430
00:53:43,291 --> 00:53:45,708
Estou falando sério.


431
00:53:45,708 --> 00:53:47,417
Juana--
Vamos.


432
00:53:47,417 --> 00:53:50,000
Eu posso fazer esse trabalho.
Você sabe que eu posso.


433
00:53:50,000 --> 00:53:53,458
eu não sei
se isso é uma boa ideia.


434
00:53:53,458 --> 00:53:56,625
E você está fazendo
um ótimo trabalho lá atrás.


435
00:53:56,625 --> 00:54:01,291
Eu tenho trabalhado
lá atrás por muito tempo
em muitas cozinhas.


436
00:54:01,291 --> 00:54:06,291
Além disso, eu quero ser
um chef de sushi, não um sous chef.


437
00:54:06,291 --> 00:54:07,792
Eu entendo.


438
00:54:07,792 --> 00:54:11,708
Mas para estar aqui em cima,
você precisa de um...


439
00:54:13,417 --> 00:54:16,208
Você precisa
para ter um relaxamento
e comportamento calmo.


440
00:54:16,208 --> 00:54:18,708
Eu faço!
Quer dizer, estou calmo e relaxado.


441
00:54:18,708 --> 00:54:22,333
Lá atrás,
você pode ser tão louco
e bagunçado como você quiser.


442
00:54:22,333 --> 00:54:26,500
Mas estar aqui em cima...


443
00:54:26,500 --> 00:54:30,208
aqui em cima,
você precisa estar confiante,


444
00:54:30,208 --> 00:54:32,250
limpo e apertado.


445
00:54:32,250 --> 00:54:35,417
Esta área
tem que ser impecável.


446
00:54:38,125 --> 00:54:42,542
Você viu meu fogão?
Está bem limpo.


447
00:54:42,542 --> 00:54:44,792
É muito cedo.


448
00:54:44,792 --> 00:54:46,875
Sr.
nunca aprovaria.


449
00:54:46,875 --> 00:54:50,083
Bem, eu vou provar isso
para o Sr. Yoshida então.


450
00:54:52,000 --> 00:54:53,834
E você não é japonês.


451
00:54:53,834 --> 00:54:56,625
Eu só estou falando
para o Sr. Yoshida aqui.


452
00:54:56,625 --> 00:55:00,458
Aki, fale por si mesmo,


453
00:55:00,458 --> 00:55:02,917
não para o Sr. Yoshida.


454
00:55:02,917 --> 00:55:06,375
Kyung também não é japonês.
Ele é coreano.


455
00:55:06,375 --> 00:55:08,917
Mas ele foi treinado
no Japão.


456
00:55:08,917 --> 00:55:12,291
E Roberto?
Ele é chinês.


457
00:55:14,667 --> 00:55:17,708
Juana, você é uma mulher.


458
00:55:17,708 --> 00:55:19,708
Por que você iria querer
trabalhar aqui?


459
00:55:19,708 --> 00:55:22,208
Ver? Eu sabia.
Isso é porque sou mulher.


460
00:55:22,208 --> 00:55:25,208
Você sabe que eu posso fazer esse trabalho
tão bom quanto qualquer homem.


461
00:55:25,208 --> 00:55:29,250
Eu só estou falando
para o Sr. Yoshida--
Senhor Yoshida! Sim.


462
00:55:29,250 --> 00:55:31,542
Relaxar.


463
00:55:31,542 --> 00:55:35,083
Eu acho que o amor é
chegando à sua cabeça.


464
00:55:35,083 --> 00:55:37,667
Não sei.


465
00:55:37,667 --> 00:55:39,750
Se eu entrasse em uma taquería


466
00:55:39,750 --> 00:55:42,041
e eu vi um monte de asiáticos
cozinhar a comida,


467
00:55:42,041 --> 00:55:45,583
Eu provavelmente pensaria duas vezes.
(rindo)


468
00:55:45,583 --> 00:55:48,375
Claro, talvez.


469
00:55:48,375 --> 00:55:52,959
Mas se essa mesma taquería


470
00:55:52,959 --> 00:55:57,375
tinha todos os trabalhadores latinos


471
00:55:57,375 --> 00:55:59,625
e apenas um asiático--


472
00:55:59,625 --> 00:56:01,583
um asiático--


473
00:56:01,583 --> 00:56:04,583
tudo bem?


474
00:56:04,583 --> 00:56:07,083
Olha,


475
00:56:07,083 --> 00:56:09,667
chegue cedo
amanhã de manhã.


476
00:56:09,667 --> 00:56:12,917
Você pode me ajudar
escalar e fatiar peixe.


477
00:56:12,917 --> 00:56:15,792
Arigato.


478
00:56:16,917 --> 00:56:20,291
E coloque seu nome
na caixa de saquê.


479
00:57:07,625 --> 00:57:09,166
Preparar?


480
00:57:09,166 --> 00:57:10,708
Olá!


481
00:57:17,166 --> 00:57:20,417
O que está acontecendo aqui?


482
00:57:20,417 --> 00:57:24,708
Eu... eu só estava ajudando,
senhor.


483
00:57:24,708 --> 00:57:28,166
Nós não
preciso da sua ajuda aí.
Você não deve fazer sushi.


484
00:57:28,166 --> 00:57:29,834
Não é um trabalho para você.


485
00:57:29,834 --> 00:57:33,417
É só isso
eles tinham pouco pessoal
e eu posso ajudar.


486
00:57:33,417 --> 00:57:35,000
Você foi contratado
para a cozinha.


487
00:57:35,000 --> 00:57:37,333
Ok, senhor,
mas deixe-me mostrar a você...


488
00:57:37,333 --> 00:57:41,458
Estou administrando um restaurante,
não uma escola de culinária.


489
00:57:41,458 --> 00:57:44,291
Você quer se tornar um chef de sushi?


490
00:57:44,291 --> 00:57:47,542
Você vai tentar outro restaurante,
não aqui.


491
00:58:50,708 --> 00:58:53,917
Vamos!


492
00:58:53,917 --> 00:58:56,917
Um rabo amarelo,
um pargo vermelho
e um camarão azul.


493
00:58:56,917 --> 00:58:58,083
Claro.


494
00:59:04,708 --> 00:59:08,125
Ei, um pãozinho havaiano
e nigiri de salmão?


495
00:59:08,125 --> 00:59:11,667
Não. De jeito nenhum. Sr.
terá ambas as nossas cabeças.


496
00:59:11,667 --> 00:59:14,959
Eu não posso pagar
perder meu emprego agora.


497
00:59:29,625 --> 00:59:32,959
(sussurrando)
Dê-me o ingresso.


498
00:59:36,083 --> 00:59:39,417
Obrigado, mas você não está
deveria sair daqui.


499
00:59:39,417 --> 00:59:42,458
Desculpe, foi apenas mais rápido.


500
00:59:44,834 --> 00:59:48,083
Ok, vá em frente,
mas não faça disso um show.


501
01:00:12,708 --> 01:00:16,500
Ok, você está fora de perigo.
O Sr. e a Sra. Yoshida estão aqui.


502
01:00:20,500 --> 01:00:22,500
(falando japonês)


503
01:00:31,542 --> 01:00:33,375
Sr.


504
01:00:33,375 --> 01:00:35,375
Sr.


505
01:00:35,375 --> 01:00:38,208
Estou bastante surpreso
com seu novo chef de sushi.


506
01:00:38,208 --> 01:00:40,166
Chef de sushi?


507
01:00:40,166 --> 01:00:42,375
Sim. A mulher?


508
01:00:42,375 --> 01:00:47,125
Há um mal-entendido.


509
01:00:47,125 --> 01:00:50,750
Ela não é uma chef de sushi,
Eu garanto a você.


510
01:00:50,750 --> 01:00:54,959
Bom. Eu gosto da autenticidade
deste lugar.


511
01:00:54,959 --> 01:00:57,542
Tenha uma boa noite.


512
01:01:04,375 --> 01:01:07,291
(falando japonês)


513
01:02:19,583 --> 01:02:23,417
Uau. Isso é lindo--
Belo trabalho, Sr. Yoshida.


514
01:02:23,417 --> 01:02:25,792
Você gostaria de um pouco de saquê?


515
01:02:30,375 --> 01:02:33,291
(raspagem com faca)


516
01:02:40,583 --> 01:02:43,500
Obrigado novamente pela sua ajuda.


517
01:02:43,500 --> 01:02:45,375
Claro.


518
01:02:47,959 --> 01:02:52,792
Vou perguntar ao Sr. Yoshida
se você puder ajudar
no sushibar.


519
01:02:52,792 --> 01:02:55,000
Não, obrigado.


520
01:02:55,000 --> 01:02:58,083
O que você quer dizer com
"não, obrigado"?


521
01:02:58,083 --> 01:03:01,000
Achei que você queria ajudar.


522
01:03:01,000 --> 01:03:03,708
Não importa.


523
01:03:03,708 --> 01:03:08,291
Sr. Yoshida vai pensar
você é um idiota. Esqueça.


524
01:03:08,291 --> 01:03:10,417
Eu falarei com ele.


525
01:03:10,417 --> 01:03:12,583
Eu disse não!


526
01:03:14,667 --> 01:03:17,542
Posso lidar com minhas próprias batalhas.
Obrigado.


527
01:03:21,417 --> 01:03:24,417
É o restaurante dele.


528
01:03:24,417 --> 01:03:27,375
Ele pode fazer o que quiser.


529
01:03:49,667 --> 01:03:52,458
Prazo final?
Posso imprimir daqui?


530
01:03:52,458 --> 01:03:53,708
Shh.


531
01:03:54,917 --> 01:03:57,875
(falando espanhol)


532
01:04:02,959 --> 01:04:05,250
"Seu rolo de assinatura
deve ser original,


533
01:04:05,250 --> 01:04:08,625
"mas não se desvie muito
da tradição."


534
01:04:08,625 --> 01:04:11,917
(falando espanhol)


535
01:06:17,750 --> 01:06:19,875
Arigato.


536
01:06:24,875 --> 01:06:27,417
Shh, ninguém fala.


537
01:06:29,542 --> 01:06:32,083
Ok, pai,
quando estou fazendo isso,


538
01:06:32,083 --> 01:06:35,208
faça o que fizer,
certifique-se de não
mostrar meu rosto.


539
01:06:35,208 --> 01:06:40,333
Apenas mantenha a câmera
na comida e nas minhas mãos.
OK?


540
01:06:40,333 --> 01:06:43,291
OK.


541
01:06:45,333 --> 01:06:47,500
Estou pronto.


542
01:06:58,708 --> 01:07:00,750
OK.


543
01:07:37,291 --> 01:07:39,959
57 segundos!


544
01:07:39,959 --> 01:07:41,625
(suspira)


545
01:07:41,625 --> 01:07:44,417
Agora preciso fazer
um rolo de assinatura.


546
01:07:44,417 --> 01:07:47,000
O que é um rolo de assinatura?


547
01:07:47,000 --> 01:07:49,166
É meu próprio rolo.
Algo original,


548
01:07:49,166 --> 01:07:52,083
mas não se desvie muito
do sushi tradicional.


549
01:07:52,083 --> 01:07:54,834
Então você tem que usar
o arroz


550
01:07:54,834 --> 01:07:57,625
e aquelas tortilhas verdes?


551
01:08:00,166 --> 01:08:02,500
E isso.


552
01:08:03,458 --> 01:08:05,625
Hum.


553
01:08:25,542 --> 01:08:28,583
Posso ter um?


554
01:08:28,583 --> 01:08:31,083
Sim, vá em frente.


555
01:08:32,625 --> 01:08:36,375
Espere, esse não!
Pode estar muito quente.


556
01:08:36,375 --> 01:08:38,417
Hum.


557
01:08:42,792 --> 01:08:45,417
Posso ter outro?


558
01:08:56,208 --> 01:08:59,875
Sra.
Há quanto tempo você trabalha
como sushiman?


559
01:08:59,875 --> 01:09:02,125
Onde você
obter seu treinamento?


560
01:09:02,125 --> 01:09:04,291
Restaurante Kamakura.
Ah.


561
01:09:04,291 --> 01:09:08,000
Você trabalhou em outro lugar
como sushiman?


562
01:09:08,000 --> 01:09:09,750
Ah, Sushi Gogo.
Uh-huh.


563
01:09:09,750 --> 01:09:11,500
Eu aprendi como
lavar louça lá.


564
01:09:11,500 --> 01:09:13,708
(falando espanhol)


565
01:09:13,708 --> 01:09:15,959
Ei.


566
01:09:15,959 --> 01:09:18,375
Quem é a Sra. Yoshida
conversando?


567
01:09:18,375 --> 01:09:21,542
Eu acho que eles estão entrevistando
para um chef de sushi.


568
01:09:23,041 --> 01:09:25,375
(falando espanhol)


569
01:10:04,333 --> 01:10:06,333
Senhor Yoshida?


570
01:10:06,333 --> 01:10:10,333
eu estava esperando
eu poderia me candidatar


571
01:10:10,333 --> 01:10:13,959
para o chef de sushi aberto
posição.


572
01:10:17,750 --> 01:10:21,542
Eu posso fazer tudo
neste menu e mais alguns.


573
01:10:21,542 --> 01:10:23,667
E eu sou rápido.


574
01:10:23,667 --> 01:10:27,333
(falando japonês)


575
01:10:29,625 --> 01:10:32,208
Eu posso provar isso para você.
E se você não gosta,


576
01:10:32,208 --> 01:10:35,333
você pode me mandar de volta
para a cozinha.


577
01:10:35,333 --> 01:10:37,708
Você foi contratado
para a cozinha.


578
01:10:37,708 --> 01:10:41,333
Mas eu quero trabalhar
aqui fora.


579
01:10:41,333 --> 01:10:43,458
(fala japonês)


580
01:10:44,708 --> 01:10:46,458
Eu sei que sou uma mulher.


581
01:10:46,458 --> 01:10:48,834
Eu não posso mudar isso,
nem eu gostaria.


582
01:10:48,834 --> 01:10:51,250
Mas se você me quer
parecer japonês,
Eu não sei--


583
01:10:51,250 --> 01:10:53,333
Eu posso usar uma bandana
ao redor da minha cabeça


584
01:10:53,333 --> 01:10:54,792
e parecer mais oficial.


585
01:10:54,792 --> 01:10:58,000
Você trabalha na cozinha.
É isso.


586
01:10:58,000 --> 01:11:00,458
Um--


587
01:11:00,458 --> 01:11:02,333
Aki?


588
01:11:02,333 --> 01:11:05,000
Você não disse
você não poderia ter feito
um trabalho melhor?


589
01:11:05,000 --> 01:11:06,333
Sim, eu fiz.


590
01:11:06,333 --> 01:11:08,875
Então você estava mentindo?


591
01:11:08,875 --> 01:11:10,250
Claro que não.


592
01:11:13,959 --> 01:11:17,500
Eu mereço estar na frente,
aqui fora.


593
01:11:17,500 --> 01:11:19,166
(faca bate)
Não!


594
01:11:19,166 --> 01:11:21,542
Os clientes entram
e eles querem autenticidade.


595
01:11:21,542 --> 01:11:23,417
Eu dei-lhes autenticidade,


596
01:11:23,417 --> 01:11:25,542
mas você quer dar a eles
uma ilusão.


597
01:11:25,542 --> 01:11:27,375
O especial?
O bonito bonito?


598
01:11:27,375 --> 01:11:29,542
Isso é meu.
Eu inventei isso.


599
01:11:29,542 --> 01:11:31,542
É um favorito do público.


600
01:11:33,166 --> 01:11:35,667
Os japoneses têm uma tradição


601
01:11:35,667 --> 01:11:37,625
e respeitamos essa tradição.


602
01:11:37,625 --> 01:11:39,375
Este não é o Japão.


603
01:11:39,375 --> 01:11:43,208
Claro, você diz às mulheres
que suas mãos estão muito quentes
para preparar peixe,


604
01:11:43,208 --> 01:11:46,750
que seu perfume
afetará o sabor.


605
01:11:46,750 --> 01:11:49,834
Kyung?
Ele cheira a cinzeiro.


606
01:11:49,834 --> 01:11:52,750
Você quer ser um chef de sushi?
Vá tentar qualquer outro restaurante
na cidade.


607
01:11:52,750 --> 01:11:55,959
Vá em frente!
Vou até dar uma boa palavra
para você.


608
01:11:55,959 --> 01:11:59,041
Veremos quem contrata você.
É isso que você quer?


609
01:11:59,041 --> 01:12:00,708
Huh?


610
01:12:02,083 --> 01:12:04,208
O que você está tentando ser,
Joana?


611
01:12:04,208 --> 01:12:07,250
estou tentando
ter uma oportunidade,
como todo mundo.


612
01:12:07,250 --> 01:12:10,917
Eu mereço uma oportunidade
como todo mundo!


613
01:12:16,208 --> 01:12:19,583
Você sabe,


614
01:12:19,583 --> 01:12:23,250
atrás
todos os grandes restaurantes aqui,


615
01:12:23,250 --> 01:12:25,542
existem grandes latinos,


616
01:12:25,542 --> 01:12:29,083
nas costas,
na cozinha.


617
01:12:29,083 --> 01:12:31,208
Escondido.


618
01:12:31,208 --> 01:12:34,625
Preparando a comida
e fazendo com que todos vocês pareçam bem.


619
01:12:37,000 --> 01:12:39,667
Bem,


620
01:12:39,667 --> 01:12:42,917
Eu não quero ser
mais atrás.


621
01:12:44,583 --> 01:12:47,917
Para o inferno com isso.
Eu desisto.


622
01:12:49,417 --> 01:12:51,083
(as campainhas tocam)


623
01:12:51,083 --> 01:12:54,166
(fala japonês)


624
01:13:28,375 --> 01:13:31,500
(falando espanhol)


625
01:16:22,000 --> 01:16:25,417
Lídia:
Abuelo, a mamãe chegou!


626
01:16:25,417 --> 01:16:27,291
Olá, menina.


627
01:16:29,583 --> 01:16:31,625
Diga a ela.


628
01:16:31,625 --> 01:16:33,667
O que está acontecendo?


629
01:16:33,667 --> 01:16:36,750
Você recebeu uma carta autenticada.


630
01:16:36,750 --> 01:16:38,667
Hum.


631
01:16:40,542 --> 01:16:44,667
É de
os campeões do sushi
competição.


632
01:16:54,458 --> 01:16:57,917
"Querida Jane Martinez,


633
01:16:57,917 --> 01:17:02,542
"tivemos mais de 400 inscrições
este ano


634
01:17:02,542 --> 01:17:04,667
"e gostaria
para parabenizá-lo


635
01:17:04,667 --> 01:17:09,000
na sua aceitação
aos Campeões do Sushi
competição."


636
01:17:09,000 --> 01:17:10,625
Ahh!
“Nossa competição
será realizado


637
01:17:10,625 --> 01:17:14,875
"nos estúdios KTOP
e será transmitido ao vivo
na Internet.


638
01:17:14,875 --> 01:17:18,542
"Por favor envie um e-mail
ou ligue para confirmar."


639
01:17:21,000 --> 01:17:23,875
Ah, Deus,
isso é em duas semanas.


640
01:17:34,708 --> 01:17:37,625
Vai ficar tudo bem, menina.


641
01:17:37,625 --> 01:17:40,750
Você sabe
o que você precisa fazer?


642
01:17:40,750 --> 01:17:45,041
Você precisa se preparar
para a competição.


643
01:17:45,041 --> 01:17:46,750
Não sei, pai.


644
01:17:46,750 --> 01:17:48,875
Eles estão apenas indo
para rir de mim.


645
01:17:48,875 --> 01:17:52,000
Está indo
ser constrangedor.


646
01:17:52,000 --> 01:17:53,708
Hum.


647
01:17:53,708 --> 01:17:57,792
Bem, nós temos algumas coisas
para te animar.


648
01:17:57,792 --> 01:18:01,583
São presentes de boa sorte.


649
01:18:04,291 --> 01:18:07,250
O que é?


650
01:18:11,750 --> 01:18:14,875
Ele anda.
Olhar!


651
01:18:14,875 --> 01:18:18,583
É sushi sobre rodas.


652
01:18:25,667 --> 01:18:29,959
Esse é borracha
e este é sabonete.


653
01:18:29,959 --> 01:18:32,041
Isso é Tamago?


654
01:18:32,041 --> 01:18:35,792
Uau.
Eles são tão fofos.


655
01:18:39,458 --> 01:18:43,500
Esse é o cachecol da mamãe?


656
01:18:43,500 --> 01:18:46,250
Mantenha-o com você para boa sorte.


657
01:18:46,250 --> 01:18:49,458
Sua mãe
sempre me trouxe boa sorte.


658
01:18:51,583 --> 01:18:55,125
E se eu não tivesse entrado?


659
01:18:55,125 --> 01:18:58,333
Eu sabia que você faria isso.


660
01:19:03,959 --> 01:19:06,792
É lindo, pai.


661
01:19:09,750 --> 01:19:13,041
Deixe-me ver esses sushis
com rodas.


662
01:19:18,333 --> 01:19:22,417
(telefone tocando)


663
01:19:26,000 --> 01:19:28,166
Osaca.


664
01:19:32,959 --> 01:19:35,667
Sim, sim, eu--
você sabe, estou indo bem.


665
01:19:38,458 --> 01:19:40,375
Aki?
Sim, ele está aqui.


666
01:19:41,875 --> 01:19:42,917
Aqui está ele.


667
01:19:42,917 --> 01:19:44,959
Cara, calma, mano.


668
01:19:44,959 --> 01:19:47,333
Konnichi-Juana!


669
01:19:47,333 --> 01:19:50,166
(risos)


670
01:19:52,417 --> 01:19:55,708
Há muito tempo, não ouço.
Você vai voltar?


671
01:19:55,708 --> 01:19:58,166
Você... você o quê?


672
01:19:58,166 --> 01:20:00,542
Você se meteu em quê?


673
01:20:02,125 --> 01:20:05,708
Você é louco.


674
01:20:05,708 --> 01:20:09,208
Bem, deveríamos comemorar.
Vamos ficar juntos.


675
01:20:15,250 --> 01:20:18,542
(campainha toca)


676
01:20:23,041 --> 01:20:25,875
Mamãe, eu acho
ele é seu amigo.


677
01:20:25,875 --> 01:20:27,291
Ele é chinês.


678
01:20:27,291 --> 01:20:30,375
(falando espanhol)


679
01:20:36,375 --> 01:20:38,625
Entre.


680
01:20:38,625 --> 01:20:40,750
Obrigado.


681
01:20:42,250 --> 01:20:45,750
E você deve ser Lydia.


682
01:20:45,750 --> 01:20:48,834
Espere, você tem algo
em seu cabelo.


683
01:20:51,250 --> 01:20:54,542
E o que você diz,
Lídia?


684
01:20:54,542 --> 01:20:56,583
Obrigado.


685
01:20:57,875 --> 01:21:00,417
Venha.


686
01:21:00,417 --> 01:21:03,500
Ah, é bom ver você.


687
01:21:06,583 --> 01:21:09,458
Papai, esse é o Aki.


688
01:21:11,458 --> 01:21:13,333
Da mesma maneira.


689
01:21:13,333 --> 01:21:16,083
Minha filha me diz
muito sobre você.


690
01:21:16,083 --> 01:21:18,417
Algumas coisas boas,
Eu espero.


691
01:21:18,417 --> 01:21:20,083
Não.


692
01:21:20,083 --> 01:21:22,458
Mas por que você não
tem um assento?


693
01:21:22,458 --> 01:21:24,708
Obrigado.


694
01:21:35,250 --> 01:21:39,125
Juana, eu tenho uma coisa
para você.


695
01:21:39,125 --> 01:21:41,458
Com sua permissão.


696
01:22:18,458 --> 01:22:20,542
Uau.


697
01:22:23,917 --> 01:22:26,750
Aço carbono.


698
01:22:26,750 --> 01:22:28,959
Esta é a sua faca.


699
01:22:28,959 --> 01:22:30,834
É seu agora.


700
01:22:30,834 --> 01:22:32,333
Não posso.


701
01:22:32,333 --> 01:22:36,291
Na verdade,
Eu não estou dando isso a você.


702
01:22:36,291 --> 01:22:39,333
É azar
para dar facas de presente.


703
01:22:39,333 --> 01:22:41,708
Isso romperia a amizade.


704
01:22:41,708 --> 01:22:44,750
Então você tem que comprar
de mim.


705
01:22:44,750 --> 01:22:48,291
E eu vou cobrar um centavo de você.


706
01:22:49,583 --> 01:22:52,333
Querida, preciso disso emprestado.


707
01:22:52,333 --> 01:22:55,458
Mamãe, isso é meu!


708
01:23:00,583 --> 01:23:02,750
Eu não sei o que dizer.


709
01:23:02,750 --> 01:23:05,792
Você acabou de dizer arigato.


710
01:23:07,083 --> 01:23:08,875
Arigatou gozaimasu.


711
01:23:10,792 --> 01:23:13,959
(fala japonês)


712
01:23:19,667 --> 01:23:23,708
Ok, vamos comer.
Meu prazer.


713
01:23:23,708 --> 01:23:26,542
O que você tem vontade de comer?


714
01:23:26,542 --> 01:23:28,500
Mexicano, é claro.


715
01:23:28,500 --> 01:23:31,458
Claro.
Para o seu restaurante favorito.


716
01:23:31,458 --> 01:23:35,917
Quem disse que íamos
para um restaurante?


717
01:23:37,166 --> 01:23:40,750
O que você quer?
Ah, taco?


718
01:23:45,333 --> 01:23:49,166
Chilenos.
(ambos rindo)


719
01:23:49,166 --> 01:23:51,250
Carnitas? Carnitas?


720
01:23:51,250 --> 01:23:52,625
Carnitas?  É carne de porco.


721
01:23:52,625 --> 01:23:54,542
Definitivamente é bom.
Cabeza?


722
01:23:54,542 --> 01:23:56,417
Cabeza?
Você vai gostar.


723
01:23:56,417 --> 01:23:58,917
Cabeza, cabeza?
É... é a cabeça?


724
01:23:58,917 --> 01:24:03,417
(música tocando em espanhol)


725
01:24:06,375 --> 01:24:09,041
Eu costumo ter aqui,
tipo, tacos de peixe


726
01:24:09,041 --> 01:24:12,458
e às vezes tacos de camarão.
Parece bom para mim.


727
01:24:12,458 --> 01:24:14,875
"Para aqui."
Para Aki?


728
01:24:14,875 --> 01:24:17,166
Aqui.


729
01:24:27,875 --> 01:24:30,166
Experimente.


730
01:24:41,834 --> 01:24:45,583
Atum?
É... é atum, tipo...


731
01:24:45,583 --> 01:24:47,834
(A canção em espanhol continua)


732
01:25:23,333 --> 01:25:25,333
Olá, posso ajudá-lo?


733
01:25:25,333 --> 01:25:28,041
Oi. Estamos aqui
para a gravação.


734
01:25:28,041 --> 01:25:29,208
Gravação de?


735
01:25:29,208 --> 01:25:31,375
Campeões do Sushi.


736
01:25:31,375 --> 01:25:34,667
Uh, quem é o concorrente?


737
01:25:34,667 --> 01:25:38,041
J. Martinez.
Me desculpe, qual era o nome dele?


738
01:25:38,041 --> 01:25:40,417
É meu nome... Juana.


739
01:25:40,417 --> 01:25:42,959
Deve ter havido
um erro de digitação.


740
01:25:42,959 --> 01:25:45,458
Oh.
Você é o concorrente?


741
01:25:45,458 --> 01:25:49,750
Sim. Hum, aqui está
minha carta de aceitação.


742
01:25:53,208 --> 01:25:55,917
Só um momento, por favor.


743
01:25:58,166 --> 01:26:02,208
(falando suavemente)


744
01:26:02,208 --> 01:26:04,875
Esta mulher diz que ela é
na competição hoje.


745
01:26:06,875 --> 01:26:10,000
Eu tenho a carta dela.
Disse que ela foi aprovada.


746
01:26:10,000 --> 01:26:11,375
Quem aprovou isso?


747
01:26:11,375 --> 01:26:13,750
As entradas são todas processadas
em Sacramento,


748
01:26:13,750 --> 01:26:15,291
então eu não sei.


749
01:26:15,291 --> 01:26:17,583
Homem:
Ah, sim, sim,
Eu me lembro agora.


750
01:26:17,583 --> 01:26:20,083
Seu... bem,
o trabalho dela foi muito bom.


751
01:26:20,083 --> 01:26:22,250
Homem:
Só porque alguém
posso fazer um pouco de sushi


752
01:26:22,250 --> 01:26:23,959
não a faz
um chef de sushi.


753
01:26:23,959 --> 01:26:26,166
Este é um assunto sério
e competição respeitada.


754
01:26:26,166 --> 01:26:28,625
Não é algo
que qualquer cozinheiro pode entrar.


755
01:26:28,625 --> 01:26:32,667
Deixe-a competir.
Não precisamos de um processo
em nossas mãos.


756
01:26:32,667 --> 01:26:36,250
Talvez o outro
três competidores
nos trará um bom show.


757
01:26:36,250 --> 01:26:39,625
Ok, vou avisá-la.
Obrigado.


758
01:26:39,625 --> 01:26:42,125
Oi.
Desculpe pelo atraso.


759
01:26:42,125 --> 01:26:43,917
Por favor, dê um passo
aqui à esquerda


760
01:26:43,917 --> 01:26:46,125
e nosso coordenador
mostrará os bastidores.


761
01:26:46,125 --> 01:26:47,708
Konnichi wa.


762
01:26:47,708 --> 01:26:49,917
Konnichi wa.


763
01:26:54,291 --> 01:26:56,083
Eu não sou realmente japonês.


764
01:26:56,083 --> 01:26:58,667
Mas você também não,
então estamos todos bem.


765
01:26:58,667 --> 01:27:01,667
Vamos colocar você na maquiagem.
Me siga.


766
01:27:33,667 --> 01:27:37,708
(homem usando walkie talkie)
Coloque-os em posição.


767
01:27:37,708 --> 01:27:40,750
Eu não sabia que entramos
uma competição de panificação.


768
01:27:40,750 --> 01:27:44,166
Não se preocupe com eles.
Eles estão apenas ameaçados
por você.


769
01:27:44,166 --> 01:27:47,333
(sino tocando)
Ok, estamos quase prontos.


770
01:27:47,333 --> 01:27:50,125
Homem: E estamos caídos
a 20 segundos--
Rapidamente, todos,


771
01:27:50,125 --> 01:27:52,375
alinhe-se desta forma, por favor.


772
01:27:52,375 --> 01:27:56,834
Ligado em 10 segundos.
Todos em posição.


773
01:27:58,041 --> 01:28:00,166
As câmeras estão ativas.


774
01:28:05,250 --> 01:28:09,333
Olá e seja bem-vindo
aos Campeões do Sushi.


775
01:28:09,333 --> 01:28:12,208
Eu sou seu anfitrião,
Jimmy Nishida.


776
01:28:15,625 --> 01:28:19,291
Jimmy:
Hoje, temos
quatro competidores


777
01:28:19,291 --> 01:28:21,792
competindo por US$ 20.000


778
01:28:21,792 --> 01:28:25,375
e a distinção
do Mestre Sushi.


779
01:28:25,375 --> 01:28:27,458
O vencedor
desta competição


780
01:28:27,458 --> 01:28:30,083
seguirá em frente
para o campeonato nacional.


781
01:28:30,083 --> 01:28:34,875
E agora, vamos dar as boas-vindas
seus chefs de sushi.


782
01:28:41,375 --> 01:28:43,834
E atrás
todo grande chef de sushi


783
01:28:43,834 --> 01:28:47,208
é o deles
assistente altamente treinado.


784
01:28:54,000 --> 01:28:57,041
Homem:
Tudo bem, precisamos da câmera A
um pouco mais perto, por favor.


785
01:28:57,041 --> 01:29:01,000
(falando espanhol)


786
01:29:01,000 --> 01:29:04,000
Homem:
Podemos conseguir
um pouco mais de maquiagem--


787
01:29:10,917 --> 01:29:14,417
Homem:
No ar, dez segundos.
Todos em posição.


788
01:29:14,417 --> 01:29:16,000
Para seu primeiro desafio,


789
01:29:16,000 --> 01:29:19,208
eles terão dois minutos
para fazer um tekka maki,


790
01:29:19,208 --> 01:29:20,750
um rolo da Califórnia,


791
01:29:20,750 --> 01:29:23,917
e duas peças
maguro nigiri.


792
01:29:23,917 --> 01:29:26,000
Concorrentes, lembrem-se


793
01:29:26,000 --> 01:29:28,667
colocar as mãos para cima
quando você terminar.


794
01:29:28,667 --> 01:29:32,792
Em três, dois, um...
(grita em japonês)


795
01:29:32,792 --> 01:29:35,417
Jimmy:
Os chefs naturalmente começam


796
01:29:35,417 --> 01:29:37,417
com umedecimento
das mãos,


797
01:29:37,417 --> 01:29:39,917
que manterá o arroz
de colar.


798
01:29:39,917 --> 01:29:43,125
Abacate é a chave
para um rolo da Califórnia.


799
01:29:43,125 --> 01:29:46,041
E há rumores
que o abacate
foi usado pela primeira vez


800
01:29:46,041 --> 01:29:49,458
como um substituto
para o toro mais caro.


801
01:29:49,458 --> 01:29:51,917
Chef Kim
e Chef Yamamoto


802
01:29:51,917 --> 01:29:54,125
ambos exibindo
suas habilidades com a faca.


803
01:29:54,125 --> 01:29:57,834
Chef Kim correu
em alguns problemas.


804
01:29:57,834 --> 01:30:00,917
A pressão se intensifica
quando as câmeras estão rodando.


805
01:30:00,917 --> 01:30:05,083
Vamos conversar
para o nacional do ano passado
Vencedor dos Campeões do Sushi,


806
01:30:05,083 --> 01:30:08,083
Mestre Sushi
Hitoshi Watanabe.


807
01:30:08,083 --> 01:30:10,875
Diga-me, Chef Watanabe,
como você começou
sua carreira?


808
01:30:10,875 --> 01:30:13,667
(através do tradutor)
Isso foi transmitido
do meu pai


809
01:30:13,667 --> 01:30:15,166
e o pai do meu pai,


810
01:30:15,166 --> 01:30:17,667
então estou apenas mantendo
a tradição continua.


811
01:30:17,667 --> 01:30:19,875
Jimmy:
E o recém-chegado
na competição--


812
01:30:19,875 --> 01:30:22,500
o bastante desconhecido
na comunidade de sushi,


813
01:30:22,500 --> 01:30:24,834
temos a chef Juana Martinez.


814
01:30:24,834 --> 01:30:28,375
Diga-me, Chef Martinez,
o que você acha que é fundamental


815
01:30:28,375 --> 01:30:30,166
para um bom sushi?


816
01:30:30,166 --> 01:30:32,834
O peixe mais fresco,


817
01:30:32,834 --> 01:30:34,917
ótimo arroz,


818
01:30:34,917 --> 01:30:38,166
e claro,
um bom chef de sushi.


819
01:30:38,166 --> 01:30:41,959
Jimmy:
Os chefs prepararam
seus rolos da Califórnia


820
01:30:41,959 --> 01:30:44,708
e agora estamos seguindo em frente
para Tekka Maki.


821
01:30:46,500 --> 01:30:49,000
A diferença
com os rolinhos tekka maki


822
01:30:49,000 --> 01:30:52,041
é o nori
está do lado de fora.


823
01:30:52,041 --> 01:30:55,417
Todos os chefs parecem estar
em um empate


824
01:30:55,417 --> 01:30:58,208
enquanto eles seguem em frente
ao seu nigiri de atum.


825
01:31:08,458 --> 01:31:11,959
Os chefs estão adicionando
uma pitada de wasabi fresco


826
01:31:11,959 --> 01:31:14,875
para a parte inferior
do atum.


827
01:31:19,250 --> 01:31:21,917
E o chef Watanabe
parece ter terminado


828
01:31:21,917 --> 01:31:24,041
frações
antes dos outros chefs.


829
01:31:24,041 --> 01:31:27,000
(sino tocando)


830
01:31:27,000 --> 01:31:30,208
Enquanto os juízes circulam
para cada concorrente,


831
01:31:30,208 --> 01:31:33,583
eles estarão examinando
o sushi para precisão,


832
01:31:33,583 --> 01:31:36,375
limpeza
da sua estação de trabalho,


833
01:31:36,375 --> 01:31:38,583
e, claro, velocidade.


834
01:31:45,041 --> 01:31:49,333
(falando japonês)


835
01:31:55,333 --> 01:31:59,000
Programas de TV bobos
não faça um chef de sushi.


836
01:32:08,375 --> 01:32:12,041
Jimmy:
Em primeiro lugar,
Chef Hitoshi Watanabe.


837
01:32:12,041 --> 01:32:16,250
Em segundo lugar,
Chef Juana Martínez.


838
01:32:16,250 --> 01:32:18,458
Em terceiro,
Chef Frank Yamamoto.


839
01:32:18,458 --> 01:32:20,834
E trazendo a quarta,
Chef David Kim.


840
01:32:20,834 --> 01:32:25,041
Estaremos de volta
depois de uma palavra do nosso patrocinador.


841
01:32:25,041 --> 01:32:27,917
(sino toca)
Ok, pessoal,
são dois minutos.


842
01:32:27,917 --> 01:32:30,625
Vamos nos preparar
para a próxima rodada.


843
01:32:30,625 --> 01:32:33,291
Jimmy:
Concorrentes, sejam bem-vindos


844
01:32:33,291 --> 01:32:35,458
para o Katsuramuki
desafio de velocidade.


845
01:32:35,458 --> 01:32:38,208
Eles vão fatiar o pepino
na frente deles


846
01:32:38,208 --> 01:32:41,708
em um fino,
folha contínua.


847
01:32:41,708 --> 01:32:46,458
Em três, dois, um,
(grita em japonês)


848
01:32:48,792 --> 01:32:51,792
Isto é considerado
o mais difícil,


849
01:32:51,792 --> 01:32:55,708
ainda fundamental
técnica de faca
para qualquer chef de sushi.


850
01:32:58,291 --> 01:33:00,458
Usando o fino
faca de lado plano


851
01:33:00,458 --> 01:33:04,000
é crucial
a esta técnica.


852
01:33:04,000 --> 01:33:07,875
Chef Martinez
não é apenas acompanhar o ritmo
com esses profissionais,


853
01:33:07,875 --> 01:33:10,917
ela parece estar
liderando o bando.


854
01:33:15,834 --> 01:33:19,583
Concorrentes,
abaixe suas facas.


855
01:33:20,583 --> 01:33:23,667
(sino tocando)


856
01:33:25,000 --> 01:33:27,208
Os juízes
estará dando pontos


857
01:33:27,208 --> 01:33:30,750
para consistência
e magreza da folha.


858
01:33:40,917 --> 01:33:44,875
Parece o Chef Martinez
tomou esta rodada.


859
01:33:44,875 --> 01:33:48,667
Sim!
Em segundo lugar,
Chef Watanabe.


860
01:33:48,667 --> 01:33:52,458
Em terceiro lugar, Chef Kim.
E o Chef Yamamoto
está em quarto.


861
01:33:52,458 --> 01:33:56,542
Já estamos na final
e a parte mais importante


862
01:33:56,542 --> 01:33:59,875
da competição--
a placa de assinatura.


863
01:33:59,875 --> 01:34:02,208
Isto é
sua criação única,


864
01:34:02,208 --> 01:34:05,959
que os define
como chef e como artista.


865
01:34:05,959 --> 01:34:09,250
E o ingrediente secreto
todos eles devem usar


866
01:34:09,250 --> 01:34:12,708
é o salmão rei.


867
01:34:14,500 --> 01:34:16,750
Chefs, vocês agora
tem 10 minutos


868
01:34:16,750 --> 01:34:18,875
para completar esta tarefa.


869
01:34:18,875 --> 01:34:23,583
Em três, dois, um,
(grita em japonês)


870
01:34:27,208 --> 01:34:30,792
Jimmy:
Você acha
você está melhorando o sushi?


871
01:34:30,792 --> 01:34:35,208
Não.
Sushi na sua forma tradicional


872
01:34:35,208 --> 01:34:37,583
é lindo,


873
01:34:37,583 --> 01:34:41,000
delicioso e mágico.


874
01:34:41,000 --> 01:34:43,417
eu não acho
Estou melhorando,


875
01:34:43,417 --> 01:34:45,333
mas apenas adicionando
mais opções.


876
01:34:45,333 --> 01:34:48,083
acho que sushi
pode ser adaptado


877
01:34:48,083 --> 01:34:51,750
às condições locais
e pessoas locais.


878
01:35:04,250 --> 01:35:07,166
Homem:
Mais cinco minutos.


879
01:35:23,542 --> 01:35:27,708
Jimmy:
Chef Martinez parece
usar pimenta poblano


880
01:35:27,708 --> 01:35:29,834
em vez de nori.


881
01:35:36,834 --> 01:35:41,375
Diga-me, Chef Watanabe,
você é mais artista ou chef?


882
01:35:41,375 --> 01:35:44,333
(Watanabe fala japonês)


883
01:35:47,458 --> 01:35:50,667
Jimmy:
Falta um minuto.
Um minuto.


884
01:36:00,959 --> 01:36:04,041
Você tem 30 segundos.


885
01:36:22,000 --> 01:36:25,000
Em cinco, quatro, três,


886
01:36:25,000 --> 01:36:28,458
dois, um.


887
01:36:28,458 --> 01:36:31,834
(sino toca)


888
01:36:33,583 --> 01:36:35,917
(homem no walkie-talkie)
Ok, precisamos nos mover
os pratos de sushi


889
01:36:35,917 --> 01:36:38,417
frente e no centro agora.


890
01:36:43,333 --> 01:36:46,875
O tempo todo que estive trabalhando
naquele restaurante


891
01:36:46,875 --> 01:36:49,333
e isso nunca,
nunca apareceu.


892
01:36:49,333 --> 01:36:51,750
Muchacha,
o que há de errado com isso?


893
01:36:51,750 --> 01:36:55,000
Os pauzinhos no arroz--
é ofensivo.


894
01:36:55,000 --> 01:36:58,125
Parece uma oferta
para os mortos.


895
01:36:58,125 --> 01:37:00,208
Uma oferenda aos mortos.


896
01:37:00,208 --> 01:37:02,083
Assemelha-se a bastões de incenso.


897
01:37:02,083 --> 01:37:04,500
Incenso? Oh.


898
01:37:04,500 --> 01:37:06,125
Eu sou um idiota.


899
01:37:06,125 --> 01:37:08,750
Nós vamos te chamar
em um minuto.


900
01:37:10,208 --> 01:37:12,708
Jimmy:
Mas isso é mais
do que um concurso de beleza,


901
01:37:12,708 --> 01:37:16,291
como será o sabor
o fator decisivo.


902
01:37:18,250 --> 01:37:21,250
(sino tocando)


903
01:37:21,250 --> 01:37:24,417
Ok, está na hora.


904
01:37:25,708 --> 01:37:29,041
Os competidores foram julgados
na originalidade


905
01:37:29,041 --> 01:37:32,583
da criação,
valor artístico e gosto.


906
01:37:32,583 --> 01:37:36,417
Agora vamos revelar
suas placas de assinatura.


907
01:37:36,417 --> 01:37:39,125
Nós vamos começar
com o chef David Kim.


908
01:37:39,125 --> 01:37:42,917
Ok, eu usei
espargos cozidos,


909
01:37:42,917 --> 01:37:45,708
oshinko e abacate
por dentro


910
01:37:45,708 --> 01:37:49,375
e salmão rei
e queijo cheddar
do lado de fora.


911
01:37:49,375 --> 01:37:51,083
E eu chamo isso de Samurai Vermelho.


912
01:37:51,083 --> 01:37:52,583
Jimmy:
Obrigado, Chefe.


913
01:37:52,583 --> 01:37:56,041
Agora vamos seguir em frente
ao Chef Frank Yamamoto.


914
01:37:56,041 --> 01:37:59,959
Eu chamo isso
O Desejo de Yamamoto.


915
01:37:59,959 --> 01:38:02,542
Dentro está tamago


916
01:38:02,542 --> 01:38:04,792
e pepino,
salmão


917
01:38:04,792 --> 01:38:06,500
e cogumelo shiitake


918
01:38:06,500 --> 01:38:09,375
e pepino
e papel de soja.


919
01:38:09,375 --> 01:38:12,959
E nosso próximo chef,
Joana Martinez.


920
01:38:12,959 --> 01:38:15,792
Por favor, diga-nos
o que você preparou.


921
01:38:15,792 --> 01:38:18,041
eu chamo isso
o rolo do Diablo Verde.


922
01:38:18,041 --> 01:38:21,291
Está cheio
com jalapeños,


923
01:38:21,291 --> 01:38:23,208
abacate,
cogumelos shiitake,


924
01:38:23,208 --> 01:38:26,291
tobiko e o salmão rei,


925
01:38:26,291 --> 01:38:28,417
então rolou
com poblano assado,


926
01:38:28,417 --> 01:38:32,375
e regado com pimenta
e óleo de gergelim.


927
01:38:32,375 --> 01:38:34,792
Obrigado, Chef Martinez.


928
01:38:34,792 --> 01:38:37,125
E agora, Chef Watanabe,


929
01:38:37,125 --> 01:38:39,208
por favor nos diga
sobre o seu prato.


930
01:38:39,208 --> 01:38:41,291
Este é um rolo Golden Gate.


931
01:38:41,291 --> 01:38:45,917
Dentro está abacate,
pepino e tobiko


932
01:38:45,917 --> 01:38:49,166
com salmão fatiado
no topo


933
01:38:49,166 --> 01:38:53,166
e écura
e caviar de salmão.


934
01:38:53,166 --> 01:38:55,625
Jimmy:
Obrigado e boa sorte


935
01:38:55,625 --> 01:38:57,834
para todos os nossos chefs.


936
01:38:57,834 --> 01:39:01,333
Juízes, vocês alcançaram
sua decisão?


937
01:39:04,583 --> 01:39:09,166
Em quarto lugar
é o chef David Kim.


938
01:39:12,166 --> 01:39:14,583
Em terceiro lugar,


939
01:39:14,583 --> 01:39:17,917
Chef Frank Yamamoto.


940
01:39:19,041 --> 01:39:20,500
Sim.


941
01:39:22,500 --> 01:39:25,458
Isso deixa
nossos dois últimos chefs,


942
01:39:25,458 --> 01:39:29,083
Hitoshi Watanabe
e Juana Martínez.


943
01:39:29,083 --> 01:39:32,083
Mas apenas um
seguirá em frente


944
01:39:32,083 --> 01:39:33,875
para o campeonato nacional.


945
01:39:35,708 --> 01:39:39,041
A regional deste ano
Campeões do Sushi


946
01:39:39,041 --> 01:39:42,875
ganhador do grande prêmio
de US$ 20.000


947
01:39:42,875 --> 01:39:47,291
e o título
do Sushi Master é...


948
01:39:50,333 --> 01:39:54,041
Chef Hitoshi Watanabe!
Não!


949
01:40:02,875 --> 01:40:05,708
(falando japonês)


950
01:40:05,708 --> 01:40:07,959
Parabéns.
Muito obrigado.


951
01:40:07,959 --> 01:40:10,500
Trabalho maravilhoso.
Muito obrigado.


952
01:40:10,500 --> 01:40:13,125
Parabéns.
Muito obrigado.


953
01:40:13,125 --> 01:40:14,625
Obrigado, senhor.


954
01:40:28,875 --> 01:40:32,000
Todos:
Parabéns.


955
01:40:36,875 --> 01:40:39,083
Com licença, senhorita Martinez,


956
01:40:39,083 --> 01:40:40,959
você acha
este foi um painel justo?


957
01:40:40,959 --> 01:40:46,083
Sim, são muito
chefs fantásticos e criativos.


958
01:40:46,083 --> 01:40:49,125
Sim, claro que foi justo.


959
01:40:49,125 --> 01:40:52,834
Eu... sinto muito.
Só preciso de um minuto.


960
01:40:52,834 --> 01:40:55,208
Obrigado.
Obrigado.


961
01:40:56,333 --> 01:40:58,500
Juanita?


962
01:40:58,500 --> 01:41:00,750
Mija?


963
01:41:00,750 --> 01:41:03,625
Jimmy:
Parabéns
para todos os nossos chefs.


964
01:41:03,625 --> 01:41:06,208
E de todos aqui
em Campeões do Sushi,


965
01:41:06,208 --> 01:41:09,959
doumo arigato.
Vejo você no próximo ano.


966
01:42:34,083 --> 01:42:36,000
Yoshida-san...


967
01:42:36,000 --> 01:42:40,250
(fala japonês)


968
01:42:40,250 --> 01:42:44,125
Eu gostaria de toro nigiri


969
01:42:44,125 --> 01:42:47,667
e um rolo Diablo Verde.


970
01:42:47,667 --> 01:42:51,208
Com prazer, senhor.


971
01:42:51,208 --> 01:42:55,000
E um saquê gelado
para o chef.


972
01:43:11,000 --> 01:43:15,250
Deveríamos realmente pensar sobre
servindo um pouco de tequila aqui.


973
01:43:29,375 --> 01:43:31,291
Saúde.


974
01:43:31,291 --> 01:43:32,750
Kanpai.


975
01:43:55,166 --> 01:43:59,291
(mulher cantando em espanhol)