1
00:00:11.959 --> 00:00:16.830
άντρες ψάλλουν)


2
00:00:19,333 --> 00:00:21,500
(ακούγεται συναγερμός)


3
00:00:39,250 --> 00:00:41,333
(τηγάνι τσιγαρίζει)


4
00:00:59,125 --> 00:01:01,875
(μιλώντας ισπανικά)


5
00:02:17,542 --> 00:02:20,083
Πάμε, αγάπη μου.


6
00:02:24,208 --> 00:02:26,708
(μπιπ)


7
00:04:34,417 --> 00:04:37,083
Γλυκιά μου;
Ξύπνα.


8
00:04:37,083 --> 00:04:40,208
Ώρα για το σχολείο.


9
00:04:52,917 --> 00:04:54,583
Νιώθεις καλά;


10
00:04:54,583 --> 00:04:57,125
Είμαι καλά, μαμά.


11
00:04:57,125 --> 00:05:00,375
Μάθε κάτι νέο,
εντάξει;


12
00:05:19,291 --> 00:05:20,875
(γρυλίζει)


13
00:05:24,208 --> 00:05:27,458
(μιλώντας ισπανικά)


14
00:06:47,625 --> 00:06:49,125
Εφεδρική αλλαγή;


15
00:06:49,125 --> 00:06:52,792
Οτιδήποτε θα ήταν
εκτιμάται πολύ.


16
00:06:57,917 --> 00:07:00,250
Ο Θεός να σε έχει καλά.


17
00:07:42,708 --> 00:07:44,708
Γεια σου, σε χρειάζομαι
να κλείσει απόψε.


18
00:07:44,708 --> 00:07:47,583
Α, Σέρχιο, πρέπει
πάρε την κόρη μου.


19
00:08:35,583 --> 00:08:38,750
(σβήνει ο κινητήρας)


20
00:08:42,166 --> 00:08:44,000
(στάσιμο)


21
00:08:47,000 --> 00:08:49,250
Μπορώ να πάρω μερικά μάνγκο;


22
00:08:49,250 --> 00:08:52,083
Θα πάρω μερικά από τα μάνγκο της.


23
00:09:00,917 --> 00:09:02,750
(στάσιμο)


24
00:09:06,542 --> 00:09:08,667
Έλα, έλα, έλα.


25
00:09:11,250 --> 00:09:13,041
Ευχαριστώ, πριγκίπισσα.


26
00:09:16,333 --> 00:09:18,834
(γρύλισμα)


27
00:09:23,959 --> 00:09:26,834
Δώσε μου τα χρήματα.


28
00:09:30,625 --> 00:09:32,458
Ανοίξτε το ψυγείο.


29
00:09:36,083 --> 00:09:37,458
(γρύλισμα)


30
00:09:40,625 --> 00:09:43,458
Πετάξτε το!


31
00:09:46,542 --> 00:09:49,708
Μείνε στο έδαφος!
Μην κοιτάς ψηλά!


32
00:09:49,708 --> 00:09:51,834
Θα σε πυροβολήσω
στο καταραμένο πρόσωπο.


33
00:09:51,834 --> 00:09:53,875
Κατάλαβα.


34
00:09:58,959 --> 00:10:02,166
(μιλώντας ισπανικά)


35
00:11:04,208 --> 00:11:07,792
Mija, είσαι ακόμα ξύπνιος.


36
00:11:23,458 --> 00:11:26,583
Πώς είπες
πονάς πάλι το πρόσωπό σου;


37
00:11:26,583 --> 00:11:31,542
Το καρότσι ανασηκώθηκε
το πίσω μέρος του κρασιού


38
00:11:31,542 --> 00:11:35,917
και-- ακριβώς στο πρόσωπο.


39
00:11:35,917 --> 00:11:39,208
Και σου χτύπησε και το πόδι;


40
00:11:39,208 --> 00:11:41,208
Είναι βαρύ, γλυκιά μου.


41
00:11:41,208 --> 00:11:44,333
Σχεδόν προσγειώθηκε
ακριβώς από πάνω μου.


42
00:11:44,333 --> 00:11:46,917
Χαζό καρότσι.


43
00:11:46,917 --> 00:11:50,625
Το παρατάμε
τέλος πάντων.


44
00:11:52,500 --> 00:11:54,166
Έλα εδώ.


45
00:12:21,041 --> 00:12:24,375
(παίζει ραδιόφωνο
Ισπανική μουσική)


46
00:12:27,208 --> 00:12:30,125
Γεια σου, Πέδρο!
Χόλα, Χόρχε.


47
00:12:30,125 --> 00:12:33,000
(ψιθυρίζει στα Ισπανικά)


48
00:12:33,000 --> 00:12:35,333
Γεια, θέλεις να δεις
ο νέος μου σκύλος;


49
00:12:35,333 --> 00:12:38,500
Κοιτάξτε το μωρό.
Είναι απλά ένα μωρό, ναι.


50
00:12:38,500 --> 00:12:40,250
Γεια, πήρα μπύρα.


51
00:12:40,250 --> 00:12:43,000
Μμμ.
Αχ! Καλά.


52
00:12:45,375 --> 00:12:48,667
(Η Λυδία γελάει)


53
00:12:50,000 --> 00:12:53,875
Χουάνα, το ορκίζομαι
αυτό είναι το καλύτερο carne asada.


54
00:12:53,875 --> 00:12:56,542
Θα μπορούσατε να αγοράσετε
το δικό σας φορτηγό taco.


55
00:12:56,542 --> 00:12:58,500
Θα έκανες μια περιουσία.


56
00:12:58,500 --> 00:13:01,834
Έχεις ταλέντο,
Χουάνα.


57
00:13:19,625 --> 00:13:21,625
Χουάνα;


58
00:13:21,625 --> 00:13:24,250
Ένας πελάτης παραπονέθηκε
σχετικά με τα βάρη στο πάτωμα.


59
00:13:24,250 --> 00:13:26,667
Δεν θα θέλαμε
κάποιος σκοντάφτει
για ένα από αυτά τα πράγματα


60
00:13:26,667 --> 00:13:29,708
και την υποβολή μήνυσης,
εντάξει;


61
00:15:24,333 --> 00:15:27,333
(Όλοι φωνάζουν στα Ιαπωνικά)


62
00:15:46,959 --> 00:15:49,583
Konnichi wa.
Πόσα;


63
00:15:49,583 --> 00:15:53,166
Θα ήθελα να κάνω αίτηση
για τη θέση που ζητείται βοήθεια.


64
00:15:53,166 --> 00:15:55,625
Έχεις εμπειρία
δουλεύεις σε κουζίνα;


65
00:15:55,625 --> 00:15:56,834
Ναι, πολλά.


66
00:15:56,834 --> 00:15:59,583
Α, είναι πολύ απασχολημένο
αυτή τη στιγμή.


67
00:15:59,583 --> 00:16:01,083
Αλλά γυρνάς...


68
00:16:01,083 --> 00:16:04,750
την Πέμπτη στις 9:00 π.μ
για συνέντευξη.


69
00:16:04,750 --> 00:16:07,750
Κάνει τη δουλειά
έχουν ιατρικά οφέλη;


70
00:16:07,750 --> 00:16:10,208
Ναι, μετά από τρεις μήνες.


71
00:16:11,708 --> 00:16:14,000
Στα σίγουρα. Ναι.


72
00:16:14,000 --> 00:16:15,708
Μπορώ να είμαι εδώ.


73
00:16:15,708 --> 00:16:18,250
Ευχαριστώ. Σας ευχαριστώ.


74
00:16:19,792 --> 00:16:22,375
(μιλώντας ισπανικά)


75
00:18:31,166 --> 00:18:34,417
Χουάνα:
Ναι, θα τα πάω πολύ καλά
ως βοηθός μάγειρα.


76
00:18:34,417 --> 00:18:36,708
Είναι ο βοηθός
στους μάγειρες.


77
00:18:36,708 --> 00:18:38,250
Μάγειρες;
Περισσότερα από ένα;


78
00:18:38,250 --> 00:18:41,959
Α, ναι!
Τρεις σεφ σούσι
και ένας μαγειρεύει στην κουζίνα.


79
00:18:41,959 --> 00:18:44,834
Θα δουλεύεις αποκλειστικά
στην κουζίνα.


80
00:18:44,834 --> 00:18:46,917
Φυσικά, κανένα πρόβλημα.


81
00:18:46,917 --> 00:18:49,542
Ας δούμε.


82
00:18:49,542 --> 00:18:53,083
Ju-ana;
Συγγνώμη, είναι "Juana".


83
00:18:53,083 --> 00:18:54,875
Αχ, Χουάνα.


84
00:18:54,875 --> 00:18:58,166
Δούλεψες
σε πολλά εστιατόρια.


85
00:18:58,166 --> 00:18:59,750
Ε, κανένας Ιάπωνας;


86
00:18:59,750 --> 00:19:03,542
Ναι, πολλά.
της Λουκίας--


87
00:19:03,542 --> 00:19:06,041
Λοιπόν, αυτό είναι
ένα ιταλικό εστιατόριο.


88
00:19:06,041 --> 00:19:08,750
Εμ, καλά,
κυρίως μεξικάνικα εστιατόρια,


89
00:19:08,750 --> 00:19:10,834
αλλά όχι -- όχι Ιαπωνικά.


90
00:19:10,834 --> 00:19:13,000
Αλλά έχεις δουλέψει πολύ
με ψαρια?


91
00:19:13,000 --> 00:19:14,959
Ναι, πολλά!
Ζυγαριά και αποκόλληση.


92
00:19:14,959 --> 00:19:16,959
ιππόγλωσσα, γατόψαρο,
κόκκινο λυθρίνι,


93
00:19:16,959 --> 00:19:20,708
πέστροφες, οστρακοειδή,
γαρίδες, γαρίδες.


94
00:19:20,708 --> 00:19:22,875
Κυρίως τηγανητό ψάρι.
Α, όχι τηγανητό ψάρι εδώ.


95
00:19:22,875 --> 00:19:25,875
Πολλά tempuras όμως.
Tempu--


96
00:19:25,875 --> 00:19:28,667
Κάποια από τη δουλειά
θα βγάζει επίσης
τα σκουπίδια,


97
00:19:28,667 --> 00:19:30,458
πλένοντας πιάτα και σφουγγάρισμα,


98
00:19:30,458 --> 00:19:33,417
βοηθώντας το busboy.
Είναι εντάξει;


99
00:19:33,417 --> 00:19:34,917
Ναί.


100
00:19:36,750 --> 00:19:39,750
Συνήθως δεν προσλαμβάνουμε γυναίκα
για την κουζίνα


101
00:19:39,750 --> 00:19:42,041
γιατί πρέπει να σηκώσουν
τις κατσαρόλες με ζεστό νερό


102
00:19:42,041 --> 00:19:44,166
και τα σακουλάκια με ρύζι
είναι 50 λίβρες.


103
00:19:44,166 --> 00:19:48,000
Η κόρη μου είναι 52 κιλά
και μπορώ να την κουβαλάω
για ώρες.


104
00:19:48,000 --> 00:19:50,375
Αν δεν μπορώ να το κάνω,
μπορείς να με απολύσεις επί τόπου.


105
00:19:50,375 --> 00:19:52,000
Δεν θα προσβληθώ.


106
00:19:52,000 --> 00:19:54,667
Δώσε μου τη μεγαλύτερη τσάντα σου
του ρυζιού.


107
00:19:54,667 --> 00:19:57,792
Μπορώ να σας δείξω τώρα.


108
00:19:59,000 --> 00:20:01,583
Μπορείτε να ξεκινήσετε αύριο;


109
00:20:01,583 --> 00:20:04,250
Ναί.


110
00:20:07,417 --> 00:20:08,875
«Καλημέρα, Μπρέντα.


111
00:20:08,875 --> 00:20:11,333
Είμαι αλλεργικός
στους καθαριστές εδώ.


112
00:20:11,333 --> 00:20:13,625
Κακοί πονοκέφαλοι.
Λυπάμαι, πρέπει να τα παρατήσω.


113
00:20:13,625 --> 00:20:15,959
Είχα μόνο αυτή τη στολή
για κανα δυο μηνες.


114
00:20:15,959 --> 00:20:19,959
Το δωρίζω στο γυμναστήριο.
Μπορείτε να μου στείλετε το μισθό μου;


115
00:20:24,708 --> 00:20:26,708
Εδώ είναι που
όλα τα άλλα φαγητά είναι μαγειρεμένα.


116
00:20:26,708 --> 00:20:29,458
Tempura, teriyaki,
σούπα miso και ούτω καθεξής.


117
00:20:29,458 --> 00:20:31,625
Αυτός είναι ο Βίκτορ.
Αυτός είναι ο Μπίλι.


118
00:20:31,625 --> 00:20:34,291
Και αυτό είναι
ο κύριος σεφ μας σούσι, Aki.


119
00:20:34,291 --> 00:20:37,834
Γεια σου, Ju-ana, καλώς ήρθες.
Χόλα, αγάπη μου.


120
00:20:37,834 --> 00:20:40,250
Ξέρεις, ήρθε η ώρα
είχαμε ωραίο τοπίο.


121
00:20:40,250 --> 00:20:41,750
Είναι σαν το San Quentin
εδώ μέσα.


122
00:20:41,750 --> 00:20:43,375
Α, ηρεμήστε.


123
00:20:43,375 --> 00:20:47,083
Ας προχωρήσουμε.
Μπορείτε να ξεκινήσετε με το σωρό
των πιάτων εκεί.


124
00:20:47,083 --> 00:20:50,125
Χαίρομαι που σε γνωρίζω, Άκη.


125
00:21:13,166 --> 00:21:15,792
Γεια σου, Μπίλι,
χρειαζόμαστε περισσότερο λάχανο.


126
00:21:15,792 --> 00:21:18,375
Πήρα άλλα πέντε μπέντο
να γεμίσει.


127
00:21:20,250 --> 00:21:22,333
Γεια σου, Ju-ana,
έλα εδώ.


128
00:21:22,333 --> 00:21:24,083
Είναι η Χουάνα.
Ε;


129
00:21:24,083 --> 00:21:26,417
Χουάνα.
Ω, συγγνώμη. Χουάνα.


130
00:21:29,125 --> 00:21:32,667
Κόψτε τα
ακριβώς όπως αυτό.


131
00:21:34,291 --> 00:21:36,625
Φυσικά, κανένα πρόβλημα.


132
00:21:44,041 --> 00:21:47,959
Γεια, ξεχάστε τα πιάτα σήμερα.
Θα σας κρατήσουμε στην προετοιμασία του φαγητού.


133
00:21:47,959 --> 00:21:50,041
Μπορώ να φέρω τα δικά μου μαχαίρια;


134
00:21:50,041 --> 00:21:52,083
Σίγουρος.


135
00:21:54,542 --> 00:21:58,291
Γεια, μπορείς να μπεις
30 λεπτά νωρίτερα
αύριο το πρωί;


136
00:21:58,291 --> 00:22:01,417
μπορώ.
Καλός.


137
00:22:31,375 --> 00:22:34,750
Έχω δουλέψει με πολλά
των ισπανόφωνων


138
00:22:34,750 --> 00:22:36,583
με τα χρόνια.


139
00:22:36,583 --> 00:22:39,458
Πρέπει λοιπόν να μάθω
μερικά Ισπανικά για να επικοινωνήσουν.


140
00:22:39,458 --> 00:22:41,792
(βουίζει η πόρτα)


141
00:22:41,792 --> 00:22:45,583
Καλό.
Αυτό είναι το φορτηγό ψαριών.


142
00:22:45,583 --> 00:22:48,708
Να τι
παίρνουμε σήμερα.


143
00:22:48,708 --> 00:22:51,083
Θα σας δείξω πώς
Επιλέγω το πιο φρέσκο ψάρι.


144
00:22:51,083 --> 00:22:53,708
Αν δεν ξέρετε πώς να,
θα το επιλέξουν
για σένα.


145
00:22:53,708 --> 00:22:56,417
Δεν τους θέλεις
επιλέγοντας τα ψάρια σας.


146
00:23:03,083 --> 00:23:06,458
Εντάξει, το δάχτυλό σου
δεν πρέπει να αφήνει βαθούλωμα.
Ωραίο και σταθερό.


147
00:23:06,458 --> 00:23:09,750
Και τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά,
όχι συννεφιασμένο.


148
00:23:09,750 --> 00:23:13,458
Και ελέγξτε κάτω από τα βράγχια
για να δούμε αν είναι πολύ σκοτεινό.


149
00:23:13,458 --> 00:23:15,792
Τα πτερύγια είναι σπασμένα.


150
00:23:15,792 --> 00:23:19,667
Ναι, είναι επίσης κακό.


151
00:23:19,667 --> 00:23:22,834
Ε, τι προσπαθείς
να πουλήσουμε τον νέο μας υπάλληλο;


152
00:23:27,708 --> 00:23:29,375
Τάκο.


153
00:23:29,375 --> 00:23:32,291
Αχ. Σαν τάκο;


154
00:23:32,291 --> 00:23:35,458
Ναι, υποθέτω.


155
00:23:37,291 --> 00:23:40,583
Εντάξει, ας κινηθούμε
τα πράγματα μέσα.


156
00:23:45,500 --> 00:23:49,500
Aki:
Γεύμα! Σερβίρεται μεσημεριανό γεύμα.


157
00:24:27,708 --> 00:24:29,875
Δοκιμάστε το.


158
00:24:29,875 --> 00:24:32,917
Εγώ-- Τα έχω δοκιμάσει
μια φορά πριν.


159
00:24:32,917 --> 00:24:34,375
Είναι εντάξει.


160
00:24:34,375 --> 00:24:37,041
Που το δοκίμασες;


161
00:24:37,041 --> 00:24:39,041
Το σούπερ μάρκετ.


162
00:24:41,083 --> 00:24:46,208
Άρα δεν είχατε ποτέ
καλό σούσι; Φρέσκο ​​σούσι;


163
00:24:47,834 --> 00:24:49,917
Καλά.


164
00:25:10,041 --> 00:25:12,625
Κρατήστε τα έτσι.


165
00:25:21,667 --> 00:25:26,417
Είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε τα χέρια σας.
Ι-- Το κατάλαβα. Κατάλαβα.


166
00:25:40,458 --> 00:25:43,250
Αυτό ήταν καταπληκτικό.


167
00:25:44,834 --> 00:25:47,041
Μπορώ να έχω άλλο;


168
00:26:54,500 --> 00:26:56,000
Μμμ;


169
00:27:09,583 --> 00:27:14,417
Τώρα κόψτε
όλα αυτά τα αγγούρια
ακριβώς όπως αυτό


170
00:27:14,417 --> 00:27:17,959
και αποθηκεύστε τα
στο ψυγείο εδώ παρακάτω.


171
00:27:17,959 --> 00:27:19,208
Σίγουρος.


172
00:27:23,625 --> 00:27:26,542
Περίμενε, άσε με
δείτε το μαχαίρι σας.


173
00:27:32,166 --> 00:27:34,291
Ναι, αυτό μπορεί να λειτουργήσει.


174
00:27:34,291 --> 00:27:37,917
Αλλά ίσως θέλετε να κάνετε αναβάθμιση
σε ένα ωραίο ανθρακούχο χάλυβα αργότερα.


175
00:27:52,917 --> 00:27:54,583
(πυροβολισμός)


176
00:27:58,250 --> 00:27:59,834
(πυροβολισμός)


177
00:27:59,834 --> 00:28:03,750
(μιλώντας ισπανικά)


178
00:29:30,667 --> 00:29:33,166
«Έμπι», γαρίδα.


179
00:29:33,166 --> 00:29:35,291
Γαρίδα.


180
00:29:35,291 --> 00:29:37,917
«Τάκο», χταπόδι.


181
00:29:37,917 --> 00:29:40,458
Τάκο, χταπόδι.


182
00:29:40,458 --> 00:29:44,333
«Ταμάγκο», αυγά.


183
00:29:44,333 --> 00:29:47,208
(ψιθυρίζοντας)
Ταμάγκο, αυγά.


184
00:29:47,208 --> 00:29:50,667
(ο ψίθυρος συνεχίζεται)


185
00:29:50,667 --> 00:29:52,500
Αριγάτου γκοζαϊμασίτα.


186
00:29:52,500 --> 00:29:54,291
Σας ευχαριστώ.


187
00:30:30,458 --> 00:30:33,542
Περιμένετε. Βάλτο κάτω.


188
00:30:33,542 --> 00:30:35,750
Αλλά είναι ήδη
στα ξυλάκια μου.


189
00:30:35,750 --> 00:30:37,792
Παρακαλώ.


190
00:30:40,208 --> 00:30:43,917
Πρώτα, ανακατέψτε λίγο wasabi
και σάλτσα σόγιας μαζί.


191
00:30:54,750 --> 00:30:57,250
Αλλά μην το κάνετε να φαίνεται
σαν ντιπ γουακαμόλε.


192
00:30:57,250 --> 00:30:59,417
Χρειάζεσαι απλά πολύ λίγα.


193
00:31:02,875 --> 00:31:05,792
Και τώρα το βυθίζεις.


194
00:31:07,041 --> 00:31:09,583
Και φάτε το.


195
00:31:12,166 --> 00:31:13,917
Μμ-χμμ.


196
00:31:21,375 --> 00:31:23,375
Μμμ. Μμμ.


197
00:31:23,375 --> 00:31:26,792
Είναι τόσο ομαλό,
έτσι...


198
00:31:33,291 --> 00:31:34,834
Είναι κολλώδες.


199
00:31:34,834 --> 00:31:36,875
Είναι ξύδι ρύζι.


200
00:31:36,875 --> 00:31:39,166
Ναι, είναι πολύ καλό.


201
00:31:39,166 --> 00:31:41,542
(όλα γελάνε)


202
00:31:46,417 --> 00:31:49,959
Δεν είναι "πολύ καλό"
είναι ξύδι.


203
00:32:04,792 --> 00:32:08,250
(η τηλεόραση παίζει στα ισπανικά)


204
00:32:08,250 --> 00:32:10,333
(η πόρτα κλείνει)


205
00:32:11,792 --> 00:32:14,000
Έχω μια μικρή έκπληξη.


206
00:32:14,000 --> 00:32:17,959
Ω, τι έχεις εκεί;
Λυδία: Πεινάω.


207
00:32:17,959 --> 00:32:20,792
νομίζω
θα σου αρέσει αυτό.


208
00:32:20,792 --> 00:32:25,875
Αλλά πρώτα,
πρέπει να είσαι ανοιχτός
σε κάτι διαφορετικό.


209
00:32:33,458 --> 00:32:38,000
Χμ, βλέπω ρύζι.


210
00:32:38,000 --> 00:32:40,125
Χμ... τι είναι;


211
00:32:40,125 --> 00:32:43,041
Έτσι λένε
«Σούσι», αγάπη μου.


212
00:32:43,041 --> 00:32:45,166
Ναι, είναι πολύ νόστιμο.


213
00:32:45,166 --> 00:32:47,542
Αυτό είναι το φαγητό
στο εστιατόριο της μαμάς.


214
00:32:47,542 --> 00:32:48,917
Είναι γιαπωνέζικο.


215
00:32:48,917 --> 00:32:53,208
Αυτό είναι το ρολό Καλιφόρνια,
το πικάντικο ρολό τόνου,


216
00:32:53,208 --> 00:32:55,041
το ρολό του επιδρομέα,


217
00:32:55,041 --> 00:32:59,291
και αυτό...
αυτό είναι το ροκ εν ρολ.


218
00:32:59,291 --> 00:33:01,041
Ωχ! Τι είναι το ροκ εν ρολ;


219
00:33:01,041 --> 00:33:05,041
Είναι-- είναι πραγματικά πεντανόστιμο.
Θα σας αρέσει.


220
00:33:05,041 --> 00:33:07,000
Λοιπόν, τι έχει μέσα;


221
00:33:07,000 --> 00:33:11,792
Ε, είναι, εμ,
ψητό χέλι.


222
00:33:11,792 --> 00:33:13,333
Χέλι;
Χέλι;


223
00:33:13,333 --> 00:33:15,125
Α, αυτό είναι χονδροειδές.


224
00:33:15,125 --> 00:33:17,500
Αλήθεια, αγάπη μου,
θα το λατρέψεις.


225
00:33:17,500 --> 00:33:21,166
Χμ, είναι αυτό το δείπνο;


226
00:33:21,166 --> 00:33:24,583
Συνεχίστε, δοκιμάστε το.
Δεν θα σε σκοτώσει...


227
00:33:24,583 --> 00:33:27,166
αμέσως.


228
00:33:27,166 --> 00:33:31,417
Όχι, είναι απλώς καβούρι και τόνος,
κυρίως.


229
00:33:31,417 --> 00:33:33,041
Και ο τόνος είναι ψημένος;


230
00:33:33,041 --> 00:33:35,083
Όχι.


231
00:33:35,083 --> 00:33:37,583
Δοκιμάστε το!
Όχι, δεν μου αρέσουν αυτά τα πράγματα.


232
00:33:37,583 --> 00:33:40,917
Πήρα μερικά tacos
στο ψυγείο.


233
00:33:40,917 --> 00:33:43,583
Πρόστιμο.
Περισσότερα για εμάς.


234
00:33:43,583 --> 00:33:48,500
Εδώ είναι λίγη σάλτσα σόγιας
για να το βουτήξεις.


235
00:33:48,500 --> 00:33:52,583
Βάλτε λίγο
από αυτό το πράσινο υλικό.
Ονομάζεται wasabi.


236
00:33:52,583 --> 00:33:54,208
Γου-ποιος;


237
00:33:54,208 --> 00:33:57,291
Wasabi.
Wa-sa-bi.


238
00:33:57,291 --> 00:33:59,583
Είναι σαν το Ταπάτιο.


239
00:34:02,708 --> 00:34:05,125
Ναι, αυτό είναι...


240
00:34:05,125 --> 00:34:09,208
Αυτό είναι-- είναι πάρα πολύ.


241
00:34:10,667 --> 00:34:12,458
Μμμ.


242
00:34:43,625 --> 00:34:46,750
Γυναίκα:
Αριγάτου γκοζαϊμασίτα.


243
00:34:58,250 --> 00:35:02,917
(σερβιτόρα, σεφ
φωνάζοντας στα ιαπωνικά)


244
00:35:19,291 --> 00:35:21,542
Χουάνα;
Ναι, κυρία;


245
00:35:21,542 --> 00:35:24,250
Ο κύριος Yoshida είναι εδώ.
Δείξτε κοφτερή.


246
00:35:24,250 --> 00:35:26,375
Ναι, κυρία.


247
00:35:56,208 --> 00:35:58,041
Τι είναι αυτό;


248
00:35:58,041 --> 00:36:00,708
Κοτόπουλο teriyaki,
κύριε Yoshida.


249
00:36:00,708 --> 00:36:02,583
Φυσικά και είναι.


250
00:36:02,583 --> 00:36:05,250
Πού είναι το τριαντάφυλλο τζίντζερ;


251
00:36:05,250 --> 00:36:07,750
Ποιος το έφτιαξε αυτό;
Χουάνα, κύριε.


252
00:36:07,750 --> 00:36:10,125
Χουάνα;


253
00:36:13,750 --> 00:36:16,875
Κύριε Yoshida,
αυτός είναι ο νέος σου υπάλληλος,
Χουάνα.


254
00:36:16,875 --> 00:36:18,959
Χουάνα, αυτός είναι ο κύριος Γιοσίντα.


255
00:36:18,959 --> 00:36:22,041
Βεβαιωθείτε ότι ξέρει
για να ετοιμάσετε το τριαντάφυλλο τζίντζερ.


256
00:36:22,041 --> 00:36:24,291
Ναι, κύριε.
Χαγιάκου.


257
00:36:24,291 --> 00:36:27,250
Αυτό σημαίνει βιασύνη.
Ναι, κύριε Yoshida.


258
00:36:31,375 --> 00:36:34,417
Όλοι μυούνται
σε κάποιο σημείο.


259
00:36:53,417 --> 00:36:55,959
Θέλω μάνγκο!


260
00:37:15,458 --> 00:37:18,542
(μιλώντας ισπανικά)


261
00:37:41,917 --> 00:37:44,500
Γιατί δεν πουλάς φρούτα;


262
00:38:01,583 --> 00:38:03,166
Φεστιβάλ Τέχνης και Κρασιού;


263
00:38:10,500 --> 00:38:13,000
Ακόμα και η κόρη σου
ξέρει να φτιάχνει ρύζι.


264
00:38:13,000 --> 00:38:15,041
Δεν ξέρω
πώς να φτιάξετε ρύζι.


265
00:38:58,250 --> 00:39:00,333
(βουίζει η πόρτα)


266
00:39:00,333 --> 00:39:02,125
Aquí.


267
00:39:06,333 --> 00:39:09,291
(βουίζει η πόρτα)


268
00:39:31,959 --> 00:39:36,583
Συγγνώμη που άργησα.
Το αυτοκίνητό μου διαρρήχθηκε.


269
00:39:40,792 --> 00:39:42,792
Το έκανες αυτό;


270
00:39:42,792 --> 00:39:46,125
σκέφτηκα
μπορεί να χρειαστείτε κάποια βοήθεια.


271
00:39:50,583 --> 00:39:53,208
Ευχαριστώ, Juana.


272
00:39:59,625 --> 00:40:02,166
Οκτώ μέρη ξύδι ρυζιού,
τέσσερα μέρη ζάχαρης,


273
00:40:02,166 --> 00:40:03,834
ένα μέρος θαλασσινό αλάτι.


274
00:40:03,834 --> 00:40:06,041
Οκτώ, τέσσερα, ένα.
Καλά;


275
00:40:10,458 --> 00:40:13,291
Κόβουμε το ρύζι στο
γωνία 45 μοιρών,


276
00:40:13,291 --> 00:40:17,792
ανακατέψτε τα καλά
ώστε κάθε κόκκος ρυζιού
είναι καρυκευμένο.


277
00:40:17,792 --> 00:40:20,000
Κατάλαβα.


278
00:40:21,708 --> 00:40:25,500
Γεια, το ψάρι
που δεν πουλάει εδώ...
μπορώ να το πάρω σπίτι;


279
00:40:25,500 --> 00:40:27,125
Σίγουρος. Είναι ακόμα καλό.


280
00:40:27,125 --> 00:40:29,500
Απλώς δεν είναι αρκετά καλό
για τους πελάτες μας.


281
00:40:29,500 --> 00:40:32,458
Θα το ψήσεις μπάρμπεκιου;
Ισως.


282
00:40:32,458 --> 00:40:35,333
Ή ίσως θα φτιάξω
μερικά nigiri.


283
00:40:35,333 --> 00:40:38,500
Αχ.
Ήξερα ότι σου άρεσε.


284
00:40:44,166 --> 00:40:46,291
Aki:
Μην συσκευάζετε το ρύζι.


285
00:40:46,291 --> 00:40:48,500
Αφήστε το να κρυώσει ομοιόμορφα.


286
00:40:48,500 --> 00:40:50,750
Μαγειρεύουμε μόνο
όσο ρύζι χρειάζεται.


287
00:40:50,750 --> 00:40:52,625
Ποτέ μην σπαταλάτε ένα σιτάρι.


288
00:40:52,625 --> 00:40:57,208
Έτσι φτιάχνεις
τέλειο, πολύ καλό ρύζι.


289
00:40:58,375 --> 00:41:00,166
Τι είναι αυτό;
Τόνος.


290
00:41:00,166 --> 00:41:02,583
Λέγεται maguro
στα Ιαπωνικά.


291
00:41:02,583 --> 00:41:05,250
Ο τόνος είναι λευκός.
Αυτό είναι κόκκινο.


292
00:41:05,250 --> 00:41:09,542
Είναι ακόμα ωμό, γλυκιά μου.
Είναι ακριβώς όπως αυτό
στο κουτάκι,


293
00:41:09,542 --> 00:41:11,625
αλλά έχει καλύτερη γεύση.


294
00:41:11,625 --> 00:41:16,041
Το κόβω σε φέτες αυτό
όπως κάνουν οι σεφ του σούσι.


295
00:41:16,041 --> 00:41:18,959
Κόβουν κόντρα στο σιτάρι.


296
00:41:59,333 --> 00:42:01,750
Μαμά, είναι έτοιμο το δείπνο;


297
00:42:01,750 --> 00:42:03,834
Σχεδόν μωρό μου.


298
00:42:18,000 --> 00:42:20,291
Συγνώμη.


299
00:42:20,291 --> 00:42:22,667
ακολούθησα
τις οδηγίες ακριβώς.


300
00:42:31,083 --> 00:42:34,250
Τι κάνεις;
Αυτός είναι καλός τόνος.


301
00:42:34,250 --> 00:42:37,625
Αυτά τα πράγματα
έχει καλύτερη γεύση τηγανητό.


302
00:42:37,625 --> 00:42:40,375
(τηγάνι τσιγαρίζει)


303
00:43:22,417 --> 00:43:24,667
Χουάνα:
Δεν ξέρω τι έκανα λάθος.


304
00:43:24,667 --> 00:43:27,500
Aki: Χρησιμοποιείς ξύδι ρυζιού;
Φυσικά.


305
00:43:27,500 --> 00:43:30,208
Φανάρισες το ρύζι;
Ναί.


306
00:43:30,208 --> 00:43:33,208
Το άφησα να σταθεί
για το σωστό χρονικό διάστημα.


307
00:43:33,208 --> 00:43:35,667
Πόσο χρονών ήταν το ρύζι;


308
00:43:35,667 --> 00:43:39,083
Παλιός; Δεν ξέρω.


309
00:43:39,083 --> 00:43:42,083
Το ρύζι πολύ καινούργιο.
Έχει υπερβολική υγρασία.


310
00:43:42,083 --> 00:43:44,250
δεν κοίταξα.


311
00:43:44,250 --> 00:43:46,500
Γιατί δεν μου το είπε κανείς;


312
00:43:46,500 --> 00:43:49,458
Δεν ξέραμε ότι ήσουν
πειραματίζονται στο σπίτι.


313
00:43:49,458 --> 00:43:51,708
Προσπαθείς να γίνεις
σεφ σούσι;


314
00:43:51,708 --> 00:43:53,583
(γελάνε και οι δύο)
Ay.


315
00:43:53,583 --> 00:43:57,000
Τα χέρια της γυναίκας είναι πολύ ζεστά.
Δεν μπορείτε να χειριστείτε ωμό ψάρι.


316
00:43:57,000 --> 00:44:00,125
Αυτό είναι αλήθεια.
Και το άρωμα
επηρεάζει τη γεύση.


317
00:44:01,792 --> 00:44:06,083
Λοιπόν, μπορώ να σας παρακολουθήσω παιδιά
να φτιάξω τα ρολά maki;


318
00:44:06,083 --> 00:44:07,875
Στο διάλειμμά μου, φυσικά.


319
00:44:07,875 --> 00:44:11,041
Ναι, σίγουρα.


320
00:44:11,041 --> 00:44:15,208
Μπορώ να μάθω να φτιάχνω
τα ρολά Καλιφόρνια
για τα κουτιά bento.


321
00:44:18,583 --> 00:44:21,000
Γιατί είναι όλοι τόσο ήσυχοι;


322
00:44:21,000 --> 00:44:23,000
Δεν μιλάμε
όταν εργαζόμαστε


323
00:44:23,000 --> 00:44:25,750
γιατί δεν θέλουμε
να φτύσει στο φαγητό.


324
00:44:25,750 --> 00:44:29,000
Ω, βλέπω.


325
00:44:29,000 --> 00:44:34,166
Ε, είδα αυτόν τον διαγωνισμό
για σούσι σεφ από την Καλιφόρνια.


326
00:44:34,166 --> 00:44:36,417
Α, κάποιου είδους
Masters of Sushi;


327
00:44:36,417 --> 00:44:38,834
Πρωταθλητές του σούσι.
Ναι, έτσι είναι.


328
00:44:38,834 --> 00:44:40,625
Πρέπει λοιπόν να μπείτε.


329
00:44:40,625 --> 00:44:42,667
Είμαι σίγουρος ότι θα κερδίσεις.


330
00:44:42,667 --> 00:44:45,667
Όχι, μένω
πίσω από τον πάγκο.


331
00:44:45,667 --> 00:44:48,208
Ποντάρω στο χρηματικό έπαθλο
είναι αρκετά καλό.


332
00:44:48,208 --> 00:44:52,250
Αποκλείεται. δεν πάω
να μοιάζω σαν ανόητος στην τηλεόραση.


333
00:44:52,250 --> 00:44:55,417
Πολύ τρομακτικό.


334
00:46:21,125 --> 00:46:22,917
Έχουμε ένα τραπέζι των οκτώ


335
00:46:22,917 --> 00:46:25,417
αυτό ήταν
περιμένουν το φαγητό τους
για πάνω από 20 λεπτά.


336
00:46:25,417 --> 00:46:27,542
Χρειάζονται το φαγητό τους τώρα!
Χαγιάκου!


337
00:46:27,542 --> 00:46:29,166
Χαί, κύριε Yoshida!


338
00:46:38,875 --> 00:46:41,375
Άντρας:
θα έχουμε
η φυτική τεμπούρα.


339
00:46:41,375 --> 00:46:44,583
Γυναίκα:
Το τεριγάκι κοτόπουλου
και δύο σούπες miso.


340
00:46:44,583 --> 00:46:46,458
Καλά.
Σας ευχαριστώ.


341
00:46:46,458 --> 00:46:48,250
Ροβέρτος;


342
00:46:50,375 --> 00:46:53,250
σου είπα πριν,


343
00:46:53,250 --> 00:46:56,708
μην δέχεσαι εντολές
για είδη που δεν είναι σούσι.


344
00:46:56,708 --> 00:46:58,291
Δεν είναι μεγάλη υπόθεση.


345
00:46:58,291 --> 00:47:02,041
Πες τους εσύ
για να παραγγείλετε είδη που δεν είναι σούσι
από τη σερβιτόρα.


346
00:47:02,041 --> 00:47:04,041
Εκπαιδεύετε τον πελάτη.


347
00:47:04,041 --> 00:47:06,792
Μην τους αφήσετε να σας εκπαιδεύσουν.


348
00:47:06,792 --> 00:47:08,959
Πόσο πίνεις;


349
00:47:08,959 --> 00:47:12,166
Ήπια μια μπύρα,
ίσως δύο.


350
00:47:12,166 --> 00:47:15,375
Και χάρη;
Όχι άλλο ποτό.


351
00:47:15,375 --> 00:47:19,125
Αλλάξτε τους τρόπους σας
ή δεν θα δουλέψεις για μένα.


352
00:48:13,959 --> 00:48:18,625
ξέχασα, είναι...
είναι η ιαπωνική σου νύχτα,
σωστά;


353
00:48:18,625 --> 00:48:20,291
Μμμ, αυτό είναι καλό.


354
00:48:20,291 --> 00:48:23,333
Παπά, δοκίμασε λίγο.


355
00:48:23,333 --> 00:48:26,542
Βάζω κόλιαντρο
και jalapeños σε αυτά.


356
00:48:26,542 --> 00:48:30,041
(μιλώντας ισπανικά)


357
00:49:02,333 --> 00:49:04,667
(Όλοι φωνάζουν στα Ιαπωνικά)


358
00:49:04,667 --> 00:49:07,333
Ένα χαμάτσι τορό
και ένα oshinko maki.


359
00:49:07,333 --> 00:49:08,875
Μπορώ να παραγγείλω σασίμι;


360
00:49:08,875 --> 00:49:10,166
Σίγουρος.


361
00:49:10,166 --> 00:49:13,500
(και οι δύο μιλούν ιαπωνικά)


362
00:49:28,000 --> 00:49:30,583
Ένα ροκ εν ρολ,
ένα πικάντικο ρολό τόνου.


363
00:49:30,583 --> 00:49:32,625
Γεια σου.


364
00:49:32,625 --> 00:49:34,750
Μπορείτε να ζητήσετε συγγνώμη
και πες τους


365
00:49:34,750 --> 00:49:37,375
που θα τους πάρει το σούσι
λίγο ακόμα απόψε;


366
00:49:37,375 --> 00:49:38,708
Καλά.


367
00:49:40,667 --> 00:49:42,083
Μπορώ να βοηθήσω.


368
00:49:42,083 --> 00:49:43,875
Δεν έχω χρόνο
για προπόνηση απόψε.


369
00:49:43,875 --> 00:49:46,875
Δεν χρειάζεται προπόνηση.
Θα το φτιάξω και θα το δείξω
σε εσάς για έγκριση.


370
00:49:46,875 --> 00:49:48,375
Είστε απαραίτητοι
στην κουζίνα.


371
00:49:48,375 --> 00:49:50,834
Ο Μπίλι μπορεί να αναλάβει
και οι δύο εστίες για λίγο.


372
00:49:50,834 --> 00:49:52,875
Μπορώ να φτιάξω ρολά maki
και nigiri.


373
00:49:52,875 --> 00:49:55,875
Γυναίκα:
One sake nigiri
και ένα toro nigiri.


374
00:49:55,875 --> 00:49:58,375
Μπορώ να τα κάνω αυτά.


375
00:49:58,375 --> 00:50:01,041
Άκη, πίστεψε με.


376
00:50:01,041 --> 00:50:03,625
Με συγχωρείτε,
μπορώ να πάρω άλλο χαμάτσι;


377
00:50:03,625 --> 00:50:06,041
Σίγουρος.


378
00:50:06,041 --> 00:50:07,583
Κάντε αυτή τη μία παραγγελία.


379
00:50:07,583 --> 00:50:09,792
Αλλά δεν μπορείτε
ετοιμάστε το εδώ.


380
00:50:09,792 --> 00:50:11,250
Γιατί όχι;


381
00:50:11,250 --> 00:50:13,542
Δεν είναι αποδεκτό,
όχι για τον κύριο Γιοσίντα.


382
00:50:13,542 --> 00:50:16,250
Και δεν είσαι ντυμένος
κατάλληλα.


383
00:50:17,250 --> 00:50:19,417
Εντάξει, θα το κάνω
στην κουζίνα.


384
00:50:19,417 --> 00:50:21,375
Όχι.
Θα επηρεάσει τη γεύση.


385
00:50:21,375 --> 00:50:24,250
Προς το παρόν,
προετοιμασία στο αποθετήριο.


386
00:50:50,834 --> 00:50:52,834
Αυτό ήταν γρήγορο.


387
00:50:55,875 --> 00:50:59,959
Γεια, αντέχεις
και αυτες οι τηλεφωνικες παραγγελιες?


388
00:50:59,959 --> 00:51:01,917
Ναι, κανένα πρόβλημα.


389
00:51:01,917 --> 00:51:04,792
Γεια, ξέρεις
πώς να κάνει το Raider ρολό;


390
00:51:04,792 --> 00:51:07,667
Αυτό είναι το πρώτο
έμαθα.


391
00:51:27,583 --> 00:51:31,333
(το ραδιόφωνο παίζει στα Ιαπωνικά)


392
00:51:33,583 --> 00:51:35,667
Γεια σου;


393
00:51:35,667 --> 00:51:40,208
Κονίτσι-Χουάνα.


394
00:51:43,000 --> 00:51:44,333
Να το πάρεις;


395
00:51:44,333 --> 00:51:47,500
Konnichi-Juana.


396
00:51:49,500 --> 00:51:52,542
Άκουσα για την Τιχουάνα,


397
00:51:52,542 --> 00:51:54,792
μαριχουάνα,


398
00:51:54,792 --> 00:51:56,917
αλλά ποτέ konnichi-Juana.


399
00:51:56,917 --> 00:51:58,166
Καλή.


400
00:51:59,625 --> 00:52:02,250
Αυτό ήταν πολύ εντυπωσιακό
απόψε.


401
00:52:02,250 --> 00:52:03,583
Ήταν όλα καλά;


402
00:52:03,583 --> 00:52:06,500
δεν μπορούσα
τα κατάφεραν καλύτερα.


403
00:52:08,125 --> 00:52:12,542
Επειδή είσαι
ένας stand-in σεφ σούσι...


404
00:52:14,625 --> 00:52:16,959
λάβετε συμβουλές για σούσι.


405
00:52:19,041 --> 00:52:21,291
Εκπληκτική επιτυχία.


406
00:52:21,291 --> 00:52:23,667
Σας ευχαριστώ.


407
00:52:23,667 --> 00:52:27,083
Γεια, μπορώ να σε βοηθήσω
αύριο.


408
00:52:27,083 --> 00:52:28,542
Ε, ίσως.


409
00:52:28,542 --> 00:52:31,542
Ο κύριος Yoshida μπορεί να είναι σε θέση
για να βοηθήσω αύριο.


410
00:52:31,542 --> 00:52:33,792
Μη βιάζεσαι.


411
00:52:33,792 --> 00:52:38,708
Και συνηθίζεται να μοιράζονται
για χάρη με τον σεφ σου.


412
00:52:38,708 --> 00:52:41,417
Αυτό είναι το μυστικό μου απόθεμα.


413
00:52:41,417 --> 00:52:45,208
Ούτε καν οι καλύτεροι πελάτες μου
δοκιμάστε αυτό.


414
00:52:51,917 --> 00:52:54,834
Salud.
Ω, ναι. Κανπάι.


415
00:53:04,291 --> 00:53:06,458
Αυτό είναι καλό.


416
00:53:06,458 --> 00:53:08,708
Αυτό είναι μεγάλη τιμή.
Σας ευχαριστώ.


417
00:53:08,708 --> 00:53:11,583
Όχι, ευχαριστώ
για τη βοήθεια απόψε.


418
00:53:11,583 --> 00:53:14,500
Πότε είχες χρόνο
να εξασκηθεί;


419
00:53:14,500 --> 00:53:16,166
Έχω μια πεινασμένη οικογένεια.


420
00:53:16,166 --> 00:53:19,250
Αν δεν τους αρέσει,
όπως ο πατέρας μου,


421
00:53:19,250 --> 00:53:20,834
το τροποποιώ.


422
00:53:20,834 --> 00:53:23,458
έχω φτιάξει
ψητά ρολά poblano,


423
00:53:23,458 --> 00:53:25,500
ρολά ρελένο τσίλι,


424
00:53:25,500 --> 00:53:29,000
ρολά με jalapeños
αντί για wasabi.


425
00:53:29,000 --> 00:53:32,125
Γεια σου, Άκι;


426
00:53:32,125 --> 00:53:35,959
θέλω να είμαι
ένας σεφ σούσι... εδώ.


427
00:53:35,959 --> 00:53:38,500
Στο μπαρ.


428
00:53:38,500 --> 00:53:40,375
μπορώ να δουλέψω
ως μαθητευόμενος σου.


429
00:53:40,375 --> 00:53:43,291
Ίσως μπορέσω να δουλέψω
ως μαθητευόμενος σου.


430
00:53:43,291 --> 00:53:45,708
Είμαι σοβαρός.


431
00:53:45,708 --> 00:53:47,417
Χουάνα--
Ελάτε.


432
00:53:47,417 --> 00:53:50,000
Μπορώ να κάνω αυτή τη δουλειά.
Ξέρεις ότι μπορώ.


433
00:53:50,000 --> 00:53:53,458
Δεν ξέρω
αν είναι τόσο καλή ιδέα.


434
00:53:53,458 --> 00:53:56,625
Και κάνετε
εξαιρετική δουλειά εκεί πίσω.


435
00:53:56,625 --> 00:54:01,291
Έχω δουλέψει
πίσω εκεί για πάρα πολύ καιρό
σε πάρα πολλές κουζίνες.


436
00:54:01,291 --> 00:54:06,291
Εξάλλου, θέλω να είμαι
ένας σεφ σούσι, όχι ένας σούσι σεφ.


437
00:54:06,291 --> 00:54:07,792
καταλαβαίνω.


438
00:54:07,792 --> 00:54:11,708
Αλλά για να είμαι εδώ πάνω,
χρειάζεσαι ένα...


439
00:54:13,417 --> 00:54:16,208
χρειάζεσαι
για να περάσετε χαλαρά
και ήρεμη συμπεριφορά.


440
00:54:16,208 --> 00:54:18,708
το κάνω!
Δηλαδή, είμαι ήρεμη και χαλαρή.


441
00:54:18,708 --> 00:54:22,333
Εκεί πίσω,
μπορείς να είσαι τόσο τρελός
και ακατάστατο όσο θέλεις.


442
00:54:22,333 --> 00:54:26,500
Αλλά για να είμαι εδώ πάνω...


443
00:54:26,500 --> 00:54:30,208
εδώ πάνω,
πρέπει να έχεις αυτοπεποίθηση,


444
00:54:30,208 --> 00:54:32,250
καθαρό και σφιχτό.


445
00:54:32,250 --> 00:54:35,417
Αυτή η περιοχή
πρέπει να είναι παρθένα.


446
00:54:38,125 --> 00:54:42,542
Είδες τη σόμπα μου;
Είναι αρκετά καθαρό.


447
00:54:42,542 --> 00:54:44,792
Είναι πολύ νωρίς.


448
00:54:44,792 --> 00:54:46,875
κύριε Yoshida
ποτέ δεν θα ενέκρινε.


449
00:54:46,875 --> 00:54:50,083
Λοιπόν, θα το αποδείξω
στον κύριο Γιοσίντα τότε.


450
00:54:52,000 --> 00:54:53,834
Και δεν είσαι Ιάπωνας.


451
00:54:53,834 --> 00:54:56,625
Μιλάω μόνο
για τον κ. Yoshida εδώ.


452
00:54:56,625 --> 00:55:00,458
Aki, μίλα μόνος σου,


453
00:55:00,458 --> 00:55:02,917
όχι για τον κύριο Γιοσίντα.


454
00:55:02,917 --> 00:55:06,375
Ο Κιούνγκ δεν είναι ούτε Ιάπωνας.
Είναι Κορεάτης.


455
00:55:06,375 --> 00:55:08,917
Αλλά ήταν εκπαιδευμένος
στην Ιαπωνία.


456
00:55:08,917 --> 00:55:12,291
Και ο Ρόμπερτ;
Είναι Κινέζος.


457
00:55:14,667 --> 00:55:17,708
Χουάνα, είσαι γυναίκα.


458
00:55:17,708 --> 00:55:19,708
Γιατί θα ήθελες
να δουλέψω εδώ;


459
00:55:19,708 --> 00:55:22,208
Βλέπω; Το ήξερα.
Αυτό συμβαίνει επειδή είμαι γυναίκα.


460
00:55:22,208 --> 00:55:25,208
Ξέρεις ότι μπορώ να κάνω αυτή τη δουλειά
εξίσου καλός με κάθε άντρα.


461
00:55:25,208 --> 00:55:29,250
Μιλάω μόνο
για τον κ. Yoshida--
Κύριε Yoshida! Ναί.


462
00:55:29,250 --> 00:55:31,542
Χαλαρώστε.


463
00:55:31,542 --> 00:55:35,083
Νομίζω ότι είναι για χάρη
φτάνουν στο κεφάλι σου.


464
00:55:35,083 --> 00:55:37,667
Δεν ξέρω.


465
00:55:37,667 --> 00:55:39,750
Αν έμπαινα σε μια τακουέρια


466
00:55:39,750 --> 00:55:42,041
και είδα ένα σωρό Ασιάτες
το μαγείρεμα του φαγητού,


467
00:55:42,041 --> 00:55:45,583
Μάλλον θα το σκεφτόμουν δύο φορές.
(γέλια)


468
00:55:45,583 --> 00:55:48,375
Σίγουρα, ίσως.


469
00:55:48,375 --> 00:55:52,959
Αλλά αν το ίδιο taquería


470
00:55:52,959 --> 00:55:57,375
είχε όλους τους Λατίνους εργάτες


471
00:55:57,375 --> 00:55:59,625
και μόνο ένας Ασιάτης--


472
00:55:59,625 --> 00:56:01,583
ένας Ασιάτης--


473
00:56:01,583 --> 00:56:04,583
θα ήταν εντάξει;


474
00:56:04,583 --> 00:56:07,083
Κοίταξε,


475
00:56:07,083 --> 00:56:09,667
έλα νωρίς
αύριο το πρωί.


476
00:56:09,667 --> 00:56:12,917
Μπορείτε να με βοηθήσετε
λέπια και κόψτε τα ψάρια.


477
00:56:12,917 --> 00:56:15,792
Αριγάτου.


478
00:56:16,917 --> 00:56:20,291
Και βάλε το όνομά σου
στο κουτί του sake.


479
00:57:07,625 --> 00:57:09,166
Ετοιμος;


480
00:57:09,166 --> 00:57:10,708
Χάι!


481
00:57:17,166 --> 00:57:20,417
Τι συμβαίνει εδώ;


482
00:57:20,417 --> 00:57:24,708
Εγώ-- απλά βοηθούσα,
κύριε.


483
00:57:24,708 --> 00:57:28,166
Δεν το κάνουμε
χρειάζομαι τη βοήθειά σου εκεί.
Δεν πρέπει να κάνετε σούσι.


484
00:57:28,166 --> 00:57:29,834
Δεν είναι δουλειά για σένα.


485
00:57:29,834 --> 00:57:33,417
Είναι ακριβώς αυτό
είχαν ελλιπές προσωπικό
και μπορώ να βοηθήσω.


486
00:57:33,417 --> 00:57:35,000
Σε προσέλαβαν
για την κουζίνα.


487
00:57:35,000 --> 00:57:37,333
Εντάξει, κύριε,
αλλά άσε με να σου δείξω...


488
00:57:37,333 --> 00:57:41,458
Διατηρώ ένα εστιατόριο,
όχι σχολή μαγειρικής.


489
00:57:41,458 --> 00:57:44,291
Θέλετε να γίνετε σεφ σούσι;


490
00:57:44,291 --> 00:57:47,542
Πηγαίνετε να δοκιμάσετε ένα άλλο εστιατόριο,
όχι εδώ.


491
00:58:50,708 --> 00:58:53,917
Ερχομαι!


492
00:58:53,917 --> 00:58:56,917
Μια κίτρινη ουρά,
ένα κόκκινο λυθρίνι
και μια μπλε γαρίδα.


493
00:58:56,917 --> 00:58:58,083
Σίγουρος.


494
00:59:04,708 --> 00:59:08,125
Γεια, ένα χαβανέζικο ρολό
και σολομός nigiri;


495
00:59:08,125 --> 00:59:11,667
Όχι. Σε καμία περίπτωση. κύριε Yoshida
θα έχουμε και τα δύο μας κεφάλια.


496
00:59:11,667 --> 00:59:14,959
Δεν μπορώ να αντέξω οικονομικά
να χάσω τη δουλειά μου τώρα.


497
00:59:29,625 --> 00:59:32,959
(ψιθυρίζοντας)
Δώσε μου το εισιτήριο.


498
00:59:36,083 --> 00:59:39,417
Ευχαριστώ, αλλά δεν είσαι
υποτίθεται ότι θα τα καταφέρει εδώ.


499
00:59:39,417 --> 00:59:42,458
Συγγνώμη, ήταν πιο γρήγορο.


500
00:59:44,834 --> 00:59:48,083
Εντάξει, προχώρα,
αλλά μην το κάνεις επίδειξη.


501
01:00:12,708 --> 01:00:16,500
Εντάξει, είσαι εκτός δρόμου.
Ο κύριος και η κυρία Yoshida είναι εδώ.


502
01:00:20,500 --> 01:00:22,500
(μιλώντας ιαπωνικά)


503
01:00:31,542 --> 01:00:33,375
κύριε Yoshida.


504
01:00:33,375 --> 01:00:35,375
κύριε Βάγκνερ.


505
01:00:35,375 --> 01:00:38,208
Είμαι μάλλον έκπληκτος
με τον νέο σας σεφ σούσι.


506
01:00:38,208 --> 01:00:40,166
Σούσι σεφ;


507
01:00:40,166 --> 01:00:42,375
Ναί. Η γυναίκα;


508
01:00:42,375 --> 01:00:47,125
Υπάρχει μια παρεξήγηση.


509
01:00:47,125 --> 01:00:50,750
Δεν είναι σεφ σούσι,
σας διαβεβαιώνω.


510
01:00:50,750 --> 01:00:54,959
Καλός. Μου αρέσει η αυθεντικότητα
αυτού του τόπου.


511
01:00:54,959 --> 01:00:57,542
Καλό βράδυ.


512
01:01:04,375 --> 01:01:07,291
(μιλώντας ιαπωνικά)


513
01:02:19,583 --> 01:02:23,417
Ουάου. αυτο ειναι ομορφο...
Όμορφη δουλειά κύριε Yoshida.


514
01:02:23,417 --> 01:02:25,792
Θα θέλατε λίγο σάκε;


515
01:02:30,375 --> 01:02:33,291
(ξύσιμο μαχαιριού)


516
01:02:40,583 --> 01:02:43,500
Ευχαριστώ και πάλι για τη βοήθειά σας.


517
01:02:43,500 --> 01:02:45,375
Σίγουρος.


518
01:02:47,959 --> 01:02:52,792
Θα ρωτήσω τον κύριο Yoshida
αν μπορείτε να βοηθήσετε
στο σούσι μπαρ.


519
01:02:52,792 --> 01:02:55,000
Όχι, ευχαριστώ.


520
01:02:55,000 --> 01:02:58,083
Τι εννοείς,
"όχι, ευχαριστώ";


521
01:02:58,083 --> 01:03:01,000
Νόμιζα ότι ήθελες να βοηθήσεις.


522
01:03:01,000 --> 01:03:03,708
Δεν πειράζει.


523
01:03:03,708 --> 01:03:08,291
Θα σκεφτεί ο κύριος Yoshida
είσαι ηλίθιος. Ξεχάστε το.


524
01:03:08,291 --> 01:03:10,417
Θα του μιλήσω.


525
01:03:10,417 --> 01:03:12,583
Είπα όχι!


526
01:03:14,667 --> 01:03:17,542
Μπορώ να χειριστώ τις δικές μου μάχες.
Σας ευχαριστώ.


527
01:03:21,417 --> 01:03:24,417
Είναι το εστιατόριό του.


528
01:03:24,417 --> 01:03:27,375
Μπορεί να κάνει ότι θέλει.


529
01:03:49,667 --> 01:03:52,458
Διορία;
Μπορώ να εκτυπώσω από εδώ;


530
01:03:52,458 --> 01:03:53,708
Σσσ.


531
01:03:54,917 --> 01:03:57,875
(μιλώντας ισπανικά)


532
01:04:02,959 --> 01:04:05,250
«Η υπογραφή σου
πρέπει να είναι πρωτότυπο,


533
01:04:05,250 --> 01:04:08,625
«αλλά όχι πολύ μακριά
από την παράδοση».


534
01:04:08,625 --> 01:04:11,917
(μιλώντας ισπανικά)


535
01:06:17,750 --> 01:06:19,875
Αριγάτου.


536
01:06:24,875 --> 01:06:27,417
Σσσ, κανείς δεν μιλάει.


537
01:06:29,542 --> 01:06:32,083
Εντάξει πα
όταν το φτιάχνω αυτό,


538
01:06:32,083 --> 01:06:35,208
ότι και να κάνεις,
βεβαιωθείτε ότι δεν το κάνετε
δείξτε το πρόσωπό μου.


539
01:06:35,208 --> 01:06:40,333
Κράτα μόνο την κάμερα
στο φαγητό και στα χέρια μου.
Καλά;


540
01:06:40,333 --> 01:06:43,291
Καλά.


541
01:06:45,333 --> 01:06:47,500
είμαι έτοιμος.


542
01:06:58,708 --> 01:07:00,750
Καλά.


543
01:07:37,291 --> 01:07:39,959
57 δευτερόλεπτα!


544
01:07:39,959 --> 01:07:41,625
(αναστενάζει)


545
01:07:41,625 --> 01:07:44,417
Τώρα πρέπει να φτιάξω
ένα ρολό υπογραφής.


546
01:07:44,417 --> 01:07:47,000
Τι είναι ένα ρολό υπογραφής;


547
01:07:47,000 --> 01:07:49,166
Είναι το δικό μου ρολό.
Κάτι πρωτότυπο,


548
01:07:49,166 --> 01:07:52,083
αλλά όχι πολύ μακριά
από παραδοσιακό σούσι.


549
01:07:52,083 --> 01:07:54,834
Πρέπει λοιπόν να χρησιμοποιήσετε
το ρύζι


550
01:07:54,834 --> 01:07:57,625
και αυτές οι πράσινες τορτίγιες;


551
01:08:00,166 --> 01:08:02,500
Και αυτό.


552
01:08:03,458 --> 01:08:05,625
Χμμ.


553
01:08:25,542 --> 01:08:28,583
Μπορώ να έχω ένα;


554
01:08:28,583 --> 01:08:31,083
Ναι, προχώρα.


555
01:08:32,625 --> 01:08:36,375
Περίμενε, όχι αυτό!
Μπορεί να είναι πολύ ζεστό.


556
01:08:36,375 --> 01:08:38,417
Μμμ.


557
01:08:42,792 --> 01:08:45,417
Μπορώ να έχω άλλο;


558
01:08:56,208 --> 01:08:59,875
Κυρία Yoshida:
Πόσο καιρό έχετε εργαστεί
ως σεφ σούσι;


559
01:08:59,875 --> 01:09:02,125
Που πήγες
να πάρεις την προπόνησή σου;


560
01:09:02,125 --> 01:09:04,291
Εστιατόριο Kamakura.
Αχ.


561
01:09:04,291 --> 01:09:08,000
Δούλεψες πουθενά αλλού
ως σεφ σούσι;


562
01:09:08,000 --> 01:09:09,750
Σούσι Γκόγκο.
Α-χα.


563
01:09:09,750 --> 01:09:11,500
Έμαθα πώς
να πλένω πιάτα εκεί.


564
01:09:11,500 --> 01:09:13,708
(μιλώντας ισπανικά)


565
01:09:13,708 --> 01:09:15,959
Γεια σου.


566
01:09:15,959 --> 01:09:18,375
Ποια είναι η κυρία Yoshida
μιλώντας σε;


567
01:09:18,375 --> 01:09:21,542
Νομίζω ότι παίρνουν συνέντευξη
για έναν σεφ σούσι.


568
01:09:23,041 --> 01:09:25,375
(μιλώντας ισπανικά)


569
01:10:04,333 --> 01:10:06,333
Κύριε Γιοσίντα;


570
01:10:06,333 --> 01:10:10,333
ήλπιζα
Θα μπορούσα να κάνω αίτηση


571
01:10:10,333 --> 01:10:13,959
για τον ανοιχτό σεφ σούσι
θέση.


572
01:10:17,750 --> 01:10:21,542
Μπορώ να φτιάξω τα πάντα
σε αυτό το μενού και μετά μερικά.


573
01:10:21,542 --> 01:10:23,667
Και είμαι γρήγορος.


574
01:10:23,667 --> 01:10:27,333
(μιλώντας ιαπωνικά)


575
01:10:29,625 --> 01:10:32,208
Μπορώ να σου το αποδείξω.
Κι αν δεν σου αρέσει,


576
01:10:32,208 --> 01:10:35,333
μπορείς να με στείλεις πίσω
στην κουζίνα.


577
01:10:35,333 --> 01:10:37,708
Σε προσέλαβαν
για την κουζίνα.


578
01:10:37,708 --> 01:10:41,333
Αλλά θέλω να δουλέψω
εδώ έξω.


579
01:10:41,333 --> 01:10:43,458
(μιλάει ιαπωνικά)


580
01:10:44,708 --> 01:10:46,458
Ξέρω ότι είμαι γυναίκα.


581
01:10:46,458 --> 01:10:48,834
Δεν μπορώ να το αλλάξω,
ούτε θα ήθελα.


582
01:10:48,834 --> 01:10:51,250
Αλλά αν με θέλεις
να φαίνομαι γιαπωνέζος,
δεν ξερω...


583
01:10:51,250 --> 01:10:53,333
Μπορώ να φορέσω μπαντάνα
γύρω από το κεφάλι μου


584
01:10:53,333 --> 01:10:54,792
και φαίνονται πιο επίσημα.


585
01:10:54,792 --> 01:10:58,000
Δουλεύεις στην κουζίνα.
Αυτό είναι όλο.


586
01:10:58,000 --> 01:11:00,458
Α--


587
01:11:00,458 --> 01:11:02,333
Άκη;


588
01:11:02,333 --> 01:11:05,000
Δεν είπες
δεν θα μπορούσες να το κάνεις
καλύτερη δουλειά;


589
01:11:05,000 --> 01:11:06,333
Ναι, το έκανα.


590
01:11:06,333 --> 01:11:08,875
Έλεγες ψέματα λοιπόν;


591
01:11:08,875 --> 01:11:10,250
Φυσικά και όχι.


592
01:11:13,959 --> 01:11:17,500
Μου αξίζει να είμαι μπροστά,
εδώ έξω.


593
01:11:17,500 --> 01:11:19,166
(το μαχαίρι χτυπά)
Όχι!


594
01:11:19,166 --> 01:11:21,542
Μπαίνουν πελάτες
και θέλουν αυθεντικότητα.


595
01:11:21,542 --> 01:11:23,417
Τους έδωσα την αυθεντικότητα,


596
01:11:23,417 --> 01:11:25,542
αλλά θέλεις να τους δώσεις
μια ψευδαίσθηση.


597
01:11:25,542 --> 01:11:27,375
Το ιδιαίτερο;
Η παλαμίδα;


598
01:11:27,375 --> 01:11:29,542
Αυτό είναι δικό μου.
Αυτό επινόησα.


599
01:11:29,542 --> 01:11:31,542
Είναι ένα αγαπημένο πλήθος.


600
01:11:33,166 --> 01:11:35,667
Οι Ιάπωνες έχουν παράδοση


601
01:11:35,667 --> 01:11:37,625
και σεβόμαστε αυτή την παράδοση.


602
01:11:37,625 --> 01:11:39,375
Αυτή δεν είναι η Ιαπωνία.


603
01:11:39,375 --> 01:11:43,208
Σίγουρα, λέτε στις γυναίκες
ότι τα χέρια τους είναι πολύ ζεστά
για την προετοιμασία ψαριών,


604
01:11:43,208 --> 01:11:46,750
ότι το άρωμά τους
θα επηρεάσει τη γεύση.


605
01:11:46,750 --> 01:11:49,834
Kyung;
Μυρίζει σαν τασάκι.


606
01:11:49,834 --> 01:11:52,750
Θέλεις να γίνεις σούσι σεφ;
Πηγαίνετε να δοκιμάσετε οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο
στην πόλη.


607
01:11:52,750 --> 01:11:55,959
Προχωρήστε!
Θα πω και μια καλή λέξη
για σένα.


608
01:11:55,959 --> 01:11:59,041
Θα δούμε ποιος θα σε προσλάβει.
Αυτό θέλεις;


609
01:11:59,041 --> 01:12:00,708
Ε;


610
01:12:02,083 --> 01:12:04,208
Τι προσπαθείς να γίνεις,
Χουάνα;


611
01:12:04,208 --> 01:12:07,250
προσπαθώ
να έχω μια ευκαιρία,
όπως όλοι οι άλλοι.


612
01:12:07,250 --> 01:12:10,917
Μου αξίζει μια ευκαιρία
όπως όλοι οι άλλοι!


613
01:12:16,208 --> 01:12:19,583
Ξέρεις,


614
01:12:19,583 --> 01:12:23,250
πίσω
κάθε υπέροχο εστιατόριο εδώ,


615
01:12:23,250 --> 01:12:25,542
υπάρχουν σπουδαίοι Λατίνοι,


616
01:12:25,542 --> 01:12:29,083
στην πλάτη,
στην κουζίνα.


617
01:12:29,083 --> 01:12:31,208
Κεκρυμμένος.


618
01:12:31,208 --> 01:12:34,625
Προετοιμασία του φαγητού
και να σας κάνει να φαίνεστε όλοι καλά.


619
01:12:37,000 --> 01:12:39,667
Λοιπόν,


620
01:12:39,667 --> 01:12:42,917
Δεν θέλω να είμαι
στο πίσω μέρος πια.


621
01:12:44,583 --> 01:12:47,917
Στο διάολο.
παράτησα.


622
01:12:49,417 --> 01:12:51,083
(τα κουδούνια της πόρτας χτυπούν)


623
01:12:51,083 --> 01:12:54,166
(μιλάει ιαπωνικά)


624
01:13:28,375 --> 01:13:31,500
(μιλώντας ισπανικά)


625
01:16:22,000 --> 01:16:25,417
Λυδία:
Abuelo, το σπίτι της Mami!


626
01:16:25,417 --> 01:16:27,291
Hola, mija.


627
01:16:29,583 --> 01:16:31,625
Πες της.


628
01:16:31,625 --> 01:16:33,667
Τι συμβαίνει;


629
01:16:33,667 --> 01:16:36,750
Έχετε μια επικυρωμένη επιστολή.


630
01:16:36,750 --> 01:16:38,667
Μμμ.


631
01:16:40,542 --> 01:16:44,667
Είναι από
οι Πρωταθλητές του σούσι
ανταγωνισμού.


632
01:16:54,458 --> 01:16:57,917
«Αγαπητή Jane Martinez,


633
01:16:57,917 --> 01:17:02,542
«Είχαμε πάνω από 400 υποβολές
φέτος


634
01:17:02,542 --> 01:17:04,667
«και θα ήθελα
να σας συγχαρώ


635
01:17:04,667 --> 01:17:09,000
στην αποδοχή σας
στους Πρωταθλητές του σούσι
ανταγωνισμό».


636
01:17:09,000 --> 01:17:10,625
Αχ!
«Ο ανταγωνισμός μας
θα πραγματοποιηθεί


637
01:17:10,625 --> 01:17:14,875
«στα στούντιο ΚΤΟΠ
και θα αχνιστεί ζωντανά
στο Διαδίκτυο.


638
01:17:14,875 --> 01:17:18,542
«Στείλτε email
ή καλέστε για επιβεβαίωση."


639
01:17:21,000 --> 01:17:23,875
Θεέ μου,
αυτό σε δύο εβδομάδες.


640
01:17:34,708 --> 01:17:37,625
Θα είναι εντάξει, Mija.


641
01:17:37,625 --> 01:17:40,750
Ξέρεις
τι πρεπει να κανεις


642
01:17:40,750 --> 01:17:45,041
Πρέπει να ετοιμαστείς
για τον διαγωνισμό.


643
01:17:45,041 --> 01:17:46,750
Δεν ξέρω, Πα.


644
01:17:46,750 --> 01:17:48,875
Απλώς πάνε
να με γελάς.


645
01:17:48,875 --> 01:17:52,000
Πάει
να είναι ντροπιαστικό.


646
01:17:52,000 --> 01:17:53,708
Μμμ.


647
01:17:53,708 --> 01:17:57,792
Λοιπόν, έχουμε κάποια πράγματα
για να σας φτιάξει τη διάθεση.


648
01:17:57,792 --> 01:18:01,583
Είναι δώρα καλής τύχης.


649
01:18:04,291 --> 01:18:07,250
Τι είναι αυτό;


650
01:18:11,750 --> 01:18:14,875
Περπατάει.
Ματιά!


651
01:18:14,875 --> 01:18:18,583
Είναι σούσι με ρόδες.


652
01:18:25,667 --> 01:18:29,959
Αυτό είναι γόμες
και αυτό είναι σαπούνι.


653
01:18:29,959 --> 01:18:32,041
Είναι αυτό ταμάγκο;


654
01:18:32,041 --> 01:18:35,792
Εκπληκτική επιτυχία.
Είναι τόσο χαριτωμένοι.


655
01:18:39,458 --> 01:18:43,500
Είναι αυτό το κασκόλ της μαμάς;


656
01:18:43,500 --> 01:18:46,250
Κράτα το πάνω σου για καλή τύχη.


657
01:18:46,250 --> 01:18:49,458
Η μητέρα σου
πάντα μου έφερνε καλή τύχη.


658
01:18:51,583 --> 01:18:55,125
Κι αν δεν είχα μπει;


659
01:18:55,125 --> 01:18:58,333
Ήξερα ότι θα το έκανες.


660
01:19:03,959 --> 01:19:06,792
Είναι όμορφο, Πα.


661
01:19:09,750 --> 01:19:13,041
Αφήστε με να δω αυτά τα σούσι
με ρόδες.


662
01:19:18,333 --> 01:19:22,417
(το τηλέφωνο χτυπάει)


663
01:19:26,000 --> 01:19:28,166
Οσάκα.


664
01:19:32,959 --> 01:19:35,667
Ναι, ναι, είμαι...
ξέρεις, τα πάω καλά.


665
01:19:38,458 --> 01:19:40,375
Άκη;
Ναι, είναι εδώ.


666
01:19:41,875 --> 01:19:42,917
Εδώ είναι.


667
01:19:42,917 --> 01:19:44,959
Φίλε, ηρέμησε αδερφέ.


668
01:19:44,959 --> 01:19:47,333
Konnichi-Juana!


669
01:19:47,333 --> 01:19:50,166
(γέλια)


670
01:19:52,417 --> 01:19:55,708
Πολύς καιρός, δεν ακούγεται.
Επιστρέφεις;


671
01:19:55,708 --> 01:19:58,166
Εσύ τι;


672
01:19:58,166 --> 01:20:00,542
Μπήκες σε τι;


673
01:20:02,125 --> 01:20:05,708
Είσαι τρελός.


674
01:20:05,708 --> 01:20:09,208
Λοιπόν, πρέπει να το γιορτάσουμε.
Ας μαζευτούμε.


675
01:20:15,250 --> 01:20:18,542
(χτυπάει το κουδούνι)


676
01:20:23,041 --> 01:20:25,875
Μαμά, νομίζω
είναι φίλος σου.


677
01:20:25,875 --> 01:20:27,291
Είναι Κινέζος.


678
01:20:27,291 --> 01:20:30,375
(μιλώντας ισπανικά)


679
01:20:36,375 --> 01:20:38,625
Έλα μέσα.


680
01:20:38,625 --> 01:20:40,750
Ευχαριστώ.


681
01:20:42,250 --> 01:20:45,750
Και πρέπει να είσαι η Λυδία.


682
01:20:45,750 --> 01:20:48,834
Περίμενε κάτι έχεις
στα μαλλιά σου.


683
01:20:51,250 --> 01:20:54,542
Και τι λες,
Λυδία;


684
01:20:54,542 --> 01:20:56,583
Σας ευχαριστώ.


685
01:20:57,875 --> 01:21:00,417
Έλα πέρα.


686
01:21:00,417 --> 01:21:03,500
Α, χαίρομαι που σε βλέπω.


687
01:21:06,583 --> 01:21:09,458
Παπά, αυτός είναι ο Άκι.


688
01:21:11,458 --> 01:21:13,333
Επίσης.


689
01:21:13,333 --> 01:21:16,083
Μου λέει η κόρη μου
πολλά για σένα.


690
01:21:16,083 --> 01:21:18,417
Μερικά καλά πράγματα,
ελπίζω.


691
01:21:18,417 --> 01:21:20,083
Όχι.


692
01:21:20,083 --> 01:21:22,458
Αλλά γιατί δεν το κάνεις
έχει θέση;


693
01:21:22,458 --> 01:21:24,708
Σας ευχαριστώ.


694
01:21:35,250 --> 01:21:39,125
Χουάνα, έχω κάτι
για σένα.


695
01:21:39,125 --> 01:21:41,458
Με την άδειά σας.


696
01:22:18,458 --> 01:22:20,542
Εκπληκτική επιτυχία.


697
01:22:23,917 --> 01:22:26,750
Ανθρακούχο χάλυβα.


698
01:22:26,750 --> 01:22:28,959
Αυτό είναι το μαχαίρι σου.


699
01:22:28,959 --> 01:22:30,834
Είναι δικό σου τώρα.


700
01:22:30,834 --> 01:22:32,333
Δεν μπορώ.


701
01:22:32,333 --> 01:22:36,291
Στην πραγματικότητα,
Δεν σου το δίνω.


702
01:22:36,291 --> 01:22:39,333
Είναι κακή τύχη
να δώσω μαχαίρια.


703
01:22:39,333 --> 01:22:41,708
Θα διέλυε τη φιλία.


704
01:22:41,708 --> 01:22:44,750
Πρέπει λοιπόν να το αγοράσεις
από εμένα.


705
01:22:44,750 --> 01:22:48,291
Και θα σου χρεώσω μια δεκάρα.


706
01:22:49,583 --> 01:22:52,333
Αγάπη μου, πρέπει να το δανειστώ.


707
01:22:52,333 --> 01:22:55,458
Μαμά, αυτό είναι δικό μου!


708
01:23:00,583 --> 01:23:02,750
Δεν ξέρω τι να πω.


709
01:23:02,750 --> 01:23:05,792
Απλώς λες αριγάτου.


710
01:23:07,083 --> 01:23:08,875
Arigatou gozaimasu.


711
01:23:10,792 --> 01:23:13,959
(μιλάει ιαπωνικά)


712
01:23:19,667 --> 01:23:23,708
Εντάξει, πάμε να φάμε.
Η λιχουδιά μου.


713
01:23:23,708 --> 01:23:26,542
Τι νιώθεις να φας;


714
01:23:26,542 --> 01:23:28,500
Μεξικάνικο, φυσικά.


715
01:23:28,500 --> 01:23:31,458
Φυσικά.
Στο αγαπημένο σας εστιατόριο.


716
01:23:31,458 --> 01:23:35,917
Ποιος είπε ότι θα πάμε
σε εστιατόριο;


717
01:23:37,166 --> 01:23:40,750
Τι θέλετε;
Τάκο;


718
01:23:45,333 --> 01:23:49,166
Χιλή.
(γελάνε και οι δύο)


719
01:23:49,166 --> 01:23:51,250
Καρνίτας; Καρνίτας;


720
01:23:51,250 --> 01:23:52,625
Καρνίτας;  Είναι χοιρινό.


721
01:23:52,625 --> 01:23:54,542
Είναι σίγουρα καλό.
Cabeza;


722
01:23:54,542 --> 01:23:56,417
Cabeza;
Θα σου αρέσει.


723
01:23:56,417 --> 01:23:58,917
Cabeza, cabeza;
Είναι το κεφάλι;


724
01:23:58,917 --> 01:24:03,417
(η μουσική παίζει στα ισπανικά)


725
01:24:06,375 --> 01:24:09,041
Συνήθως έχω εδώ,
όπως, τάκος ψαριών


726
01:24:09,041 --> 01:24:12,458
και μερικές φορές τάκος με γαρίδες.
Καλό μου ακούγεται.


727
01:24:12,458 --> 01:24:14,875
"Παρά ακουί."
Παρά Άκη;


728
01:24:14,875 --> 01:24:17,166
Aquí.


729
01:24:27,875 --> 01:24:30,166
Δοκιμάστε το.


730
01:24:41,834 --> 01:24:45,583
Τόνος;
Είναι τόνος, σαν...


731
01:24:45,583 --> 01:24:47,834
(το ισπανικό τραγούδι συνεχίζεται)


732
01:25:23,333 --> 01:25:25,333
Γεια, μπορώ να σε βοηθήσω;


733
01:25:25,333 --> 01:25:28,041
Γεια. Είμαστε εδώ
για την ταινία.


734
01:25:28,041 --> 01:25:29,208
Μαγνητοσκόπηση του;


735
01:25:29,208 --> 01:25:31,375
Πρωταθλητές του σούσι.


736
01:25:31,375 --> 01:25:34,667
Ποιος είναι ο διαγωνιζόμενος;


737
01:25:34,667 --> 01:25:38,041
J. Martinez.
Συγγνώμη, πώς ήταν το όνομά του;


738
01:25:38,041 --> 01:25:40,417
Είναι το όνομά μου - Χουάνα.


739
01:25:40,417 --> 01:25:42,959
Πρέπει να υπήρχε
ένα τυπογραφικό λάθος.


740
01:25:42,959 --> 01:25:45,458
Ω.
Είσαι ο διαγωνιζόμενος;


741
01:25:45,458 --> 01:25:49,750
Ναί. Εμ, ορίστε
επιστολή αποδοχής μου.


742
01:25:53,208 --> 01:25:55,917
Μόνο μια στιγμή, παρακαλώ.


743
01:25:58,166 --> 01:26:02,208
(μιλώντας απαλά)


744
01:26:02,208 --> 01:26:04,875
Αυτή η γυναίκα λέει ότι είναι
στον σημερινό διαγωνισμό.


745
01:26:06,875 --> 01:26:10,000
Έχω το γράμμα της.
Είπε ότι εγκρίθηκε.


746
01:26:10,000 --> 01:26:11,375
Ποιος το ενέκρινε αυτό;


747
01:26:11,375 --> 01:26:13,750
Όλες οι συμμετοχές υποβάλλονται σε επεξεργασία
στο Σακραμέντο,


748
01:26:13,750 --> 01:26:15,291
οπότε δεν ξέρω.


749
01:26:15,291 --> 01:26:17,583
Άντρας:
Α, ναι, ναι,
θυμάμαι τώρα.


750
01:26:17,583 --> 01:26:20,083
Του... Λοιπόν,
η δουλειά της ήταν πολύ καλή.


751
01:26:20,083 --> 01:26:22,250
Ανθρωπος:
Ακριβώς επειδή κάποιος
μπορεί να φτιάξει λίγο σούσι


752
01:26:22,250 --> 01:26:23,959
δεν την κάνει
ένας σεφ σούσι.


753
01:26:23,959 --> 01:26:26,166
Αυτό είναι ένα σοβαρό
και σεβαστό ανταγωνισμό.


754
01:26:26,166 --> 01:26:28,625
Δεν είναι κάτι
που μπορεί να μπει οποιοσδήποτε μάγειρας.


755
01:26:28,625 --> 01:26:32,667
Αφήστε την να ανταγωνιστεί.
Δεν χρειαζόμαστε μήνυση
στα χέρια μας.


756
01:26:32,667 --> 01:26:36,250
Ίσως το άλλο
τρεις διαγωνιζόμενοι
θα μας φέρει μια καλή παράσταση.


757
01:26:36,250 --> 01:26:39,625
Εντάξει, θα την ενημερώσω.
Σας ευχαριστώ.


758
01:26:39,625 --> 01:26:42,125
Γεια.
Συγγνώμη για την καθυστέρηση.


759
01:26:42,125 --> 01:26:43,917
Παρακαλώ βήμα
εδώ στα αριστερά


760
01:26:43,917 --> 01:26:46,125
και ο συντονιστής μας
θα σας δείξει στα παρασκήνια.


761
01:26:46,125 --> 01:26:47,708
Konnichi wa.


762
01:26:47,708 --> 01:26:49,917
Konnichi wa.


763
01:26:54,291 --> 01:26:56,083
Δεν είμαι πραγματικά Ιάπωνας.


764
01:26:56,083 --> 01:26:58,667
Αλλά ούτε εσύ είσαι,
οπότε είμαστε όλοι καλά.


765
01:26:58,667 --> 01:27:01,667
Ας σε βάλουμε στο μακιγιάζ.
Ακολουθήστε με.


766
01:27:33,667 --> 01:27:37,708
(άνθρωπος πάνω από walkie talkie)
Βάλτε τους στη θέση τους.


767
01:27:37,708 --> 01:27:40,750
Δεν ήξερα ότι μπήκαμε
διαγωνισμός ψησίματος.


768
01:27:40,750 --> 01:27:44,166
Μην ανησυχείτε για αυτούς.
Απλώς απειλούνται
από εσάς.


769
01:27:44,166 --> 01:27:47,333
(χτυπάει το κουδούνι)
Εντάξει, είμαστε σχεδόν έτοιμοι.


770
01:27:47,333 --> 01:27:50,125
Άντρας: Και είμαστε κάτω
έως 20 δευτερόλεπτα--
Γρήγορα όλοι,


771
01:27:50,125 --> 01:27:52,375
παρατάξτε έτσι, παρακαλώ.


772
01:27:52,375 --> 01:27:56,834
Ανάβει σε 10 δευτερόλεπτα.
Όλοι στη θέση τους.


773
01:27:58,041 --> 01:28:00,166
Οι κάμερες είναι ανοιχτές.


774
01:28:05,250 --> 01:28:09,333
Γεια σας και καλώς ήρθατε
στους Πρωταθλητές του σούσι.


775
01:28:09,333 --> 01:28:12,208
Είμαι ο οικοδεσπότης σας,
Τζίμι Νισίντα.


776
01:28:15,625 --> 01:28:19,291
Jimmy:
Σήμερα, έχουμε
τέσσερις διαγωνιζόμενοι


777
01:28:19,291 --> 01:28:21,792
διαγωνίζονται για $20.000


778
01:28:21,792 --> 01:28:25,375
και η διάκριση
του Sushi Master.


779
01:28:25,375 --> 01:28:27,458
Ο νικητής
αυτού του διαγωνισμού


780
01:28:27,458 --> 01:28:30,083
θα προχωρήσει
στο πανελλήνιο πρωτάθλημα.


781
01:28:30,083 --> 01:28:34,875
Και τώρα, ας καλωσορίσουμε
τους σεφ του σούσι σας.


782
01:28:41,375 --> 01:28:43,834
Και πίσω
κάθε μεγάλος σεφ σούσι


783
01:28:43,834 --> 01:28:47,208
είναι δικό τους
άριστα εκπαιδευμένος βοηθός.


784
01:28:54,000 --> 01:28:57,041
Άντρας:
Εντάξει, χρειαζόμαστε την κάμερα Α
λίγο πιο κοντά, παρακαλώ.


785
01:28:57,041 --> 01:29:01,000
(μιλώντας ισπανικά)


786
01:29:01,000 --> 01:29:04,000
Άντρας:
Μπορούμε να πάρουμε
λίγο παραπάνω μακιγιάζ...


787
01:29:10,917 --> 01:29:14,417
Άντρας:
Στον αέρα, δέκα δευτερόλεπτα.
Όλοι στη θέση τους.


788
01:29:14,417 --> 01:29:16,000
Για την πρώτη τους πρόκληση,


789
01:29:16,000 --> 01:29:19,208
θα έχουν δύο λεπτά
να φτιάξω ένα τέκκα μάκι,


790
01:29:19,208 --> 01:29:20,750
ένα ρολό Καλιφόρνια,


791
01:29:20,750 --> 01:29:23,917
και δύο κομμάτια
maguro nigiri.


792
01:29:23,917 --> 01:29:26,000
Διαγωνιζόμενοι, θυμηθείτε


793
01:29:26,000 --> 01:29:28,667
να σηκώσεις τα χέρια ψηλά
όταν τελειώσετε.


794
01:29:28,667 --> 01:29:32,792
Σε τρία, δύο, ένα...
(φωνάζει στα Ιαπωνικά)


795
01:29:32,792 --> 01:29:35,417
Jimmy:
Οι σεφ ξεκινούν φυσικά


796
01:29:35,417 --> 01:29:37,417
με μια ύγρανση
των χεριών,


797
01:29:37,417 --> 01:29:39,917
που θα κρατήσει το ρύζι
από το κόλλημα.


798
01:29:39,917 --> 01:29:43,125
Το αβοκάντο είναι το κλειδί
σε ένα ρολό Καλιφόρνια.


799
01:29:43,125 --> 01:29:46,041
Και οι φήμες το λένε
ότι το αβοκάντο
χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά


800
01:29:46,041 --> 01:29:49,458
ως υποκατάστατο
για το ακριβότερο toro.


801
01:29:49,458 --> 01:29:51,917
Σεφ Κιμ
και ο σεφ Γιαμαμότο


802
01:29:51,917 --> 01:29:54,125
εμφανίζονται και τα δύο
τις ικανότητές τους στο μαχαίρι.


803
01:29:54,125 --> 01:29:57,834
Ο σεφ Κιμ έχει τρέξει
σε λίγο μπελά.


804
01:29:57,834 --> 01:30:00,917
Η πίεση εντείνεται
όταν κυλούν οι κάμερες.


805
01:30:00,917 --> 01:30:05,083
Ας μιλήσουμε
στην περσινή εθνική
Πρωταθλητές του σούσι νικητής,


806
01:30:05,083 --> 01:30:08,083
Sushi Master
Hitoshi Watanabe.


807
01:30:08,083 --> 01:30:10,875
Πες μου, σεφ Βατανάμπε,
πώς ξεκίνησες
την καριέρα σου;


808
01:30:10,875 --> 01:30:13,667
(μέσω του μεταφραστή)
Αυτό έχει περάσει
από τον πατέρα μου


809
01:30:13,667 --> 01:30:15,166
και ο πατέρας του πατέρα μου,


810
01:30:15,166 --> 01:30:17,667
έτσι απλά κρατάω
η παράδοση συνεχίζεται.


811
01:30:17,667 --> 01:30:19,875
Jimmy:
Και ο νεοφερμένος
στον διαγωνισμό--


812
01:30:19,875 --> 01:30:22,500
το μάλλον άγνωστο
στην κοινότητα του σούσι,


813
01:30:22,500 --> 01:30:24,834
έχουμε τον σεφ Juana Martinez.


814
01:30:24,834 --> 01:30:28,375
Πες μου, σεφ Μαρτίνεζ,
τι πιστεύετε ότι είναι το κλειδί


815
01:30:28,375 --> 01:30:30,166
για καλό σούσι;


816
01:30:30,166 --> 01:30:32,834
Το πιο φρέσκο ψάρι,


817
01:30:32,834 --> 01:30:34,917
υπέροχο ρύζι,


818
01:30:34,917 --> 01:30:38,166
και φυσικά,
ένας καλός σεφ σούσι.


819
01:30:38,166 --> 01:30:41,959
Jimmy:
Οι σεφ έχουν επιμεταλλωθεί
τα ρολά Καλιφόρνια τους


820
01:30:41,959 --> 01:30:44,708
και τώρα προχωρούν
στο τέκκα μάκι.


821
01:30:46,500 --> 01:30:49,000
Η διαφορά
με τα ρολά τέκκα μάκι


822
01:30:49,000 --> 01:30:52,041
είναι το nori
είναι στο εξωτερικό.


823
01:30:52,041 --> 01:30:55,417
Όλοι οι σεφ φαίνεται να είναι
σε μια νεκρή ζέστη


824
01:30:55,417 --> 01:30:58,208
καθώς προχωρούν
στο νιγκιρί τόνου τους.


825
01:31:08,458 --> 01:31:11,959
Οι σεφ προσθέτουν
μια πρέζα φρέσκο wasabi


826
01:31:11,959 --> 01:31:14,875
στην κάτω πλευρά
του τόνου.


827
01:31:19,250 --> 01:31:21,917
Και ο σεφ Βατανάμπε
φαίνεται να έχει τελειώσει


828
01:31:21,917 --> 01:31:24,041
κλάσματα
πριν από τους άλλους σεφ.


829
01:31:24,041 --> 01:31:27,000
(χτυπάει το κουδούνι)


830
01:31:27,000 --> 01:31:30,208
Καθώς οι κριτές κυκλοφορούν
σε κάθε διαγωνιζόμενο,


831
01:31:30,208 --> 01:31:33,583
θα εξετάσουν
το σούσι για την ακρίβεια,


832
01:31:33,583 --> 01:31:36,375
καθαριότητα
του σταθμού εργασίας τους,


833
01:31:36,375 --> 01:31:38,583
και φυσικά ταχύτητα.


834
01:31:45,041 --> 01:31:49,333
(μιλώντας ιαπωνικά)


835
01:31:55,333 --> 01:31:59,000
Ανόητες τηλεοπτικές εκπομπές
μην κάνετε σούσι σεφ.


836
01:32:08,375 --> 01:32:12,041
Jimmy:
Στην πρώτη θέση,
Ο σεφ Hitoshi Watanabe.


837
01:32:12,041 --> 01:32:16,250
Στο δεύτερο,
Σεφ Juana Martinez.


838
01:32:16,250 --> 01:32:18,458
Στο τρίτο,
Σεφ Φρανκ Γιαμαμότο.


839
01:32:18,458 --> 01:32:20,834
Και ανεβάζοντας το τέταρτο,
Ο σεφ Ντέιβιντ Κιμ.


840
01:32:20,834 --> 01:32:25,041
Θα επιστρέψουμε αμέσως
μετά από μια λέξη από τον χορηγό μας.


841
01:32:25,041 --> 01:32:27,917
(χτυπάει το κουδούνι)
Εντάξει όλοι,
είναι δύο λεπτά.


842
01:32:27,917 --> 01:32:30,625
Ας προετοιμαστούμε
για τον επόμενο γύρο.


843
01:32:30,625 --> 01:32:33,291
Jimmy:
Διαγωνιζόμενοι, καλώς ήρθατε


844
01:32:33,291 --> 01:32:35,458
στο Κατσουραμούκι
πρόκληση ταχύτητας.


845
01:32:35,458 --> 01:32:38,208
Θα κόψουν το αγγούρι
μπροστά τους


846
01:32:38,208 --> 01:32:41,708
σε ένα λεπτό,
συνεχές φύλλο.


847
01:32:41,708 --> 01:32:46,458
Σε τρία, δύο, ένα,
(φωνάζει στα Ιαπωνικά)


848
01:32:48,792 --> 01:32:51,792
Αυτό θεωρείται
το πιο δύσκολο,


849
01:32:51,792 --> 01:32:55,708
αλλά θεμελιώδης
τεχνική μαχαιριού
για κάθε σεφ σούσι.


850
01:32:58,291 --> 01:33:00,458
Χρησιμοποιώντας το λεπτό
μαχαίρι επίπεδης όψης


851
01:33:00,458 --> 01:33:04,000
είναι κρίσιμο
σε αυτή την τεχνική.


852
01:33:04,000 --> 01:33:07,875
Σεφ Μαρτίνεζ
δεν είναι μόνο να συμβαδίζει
με αυτά τα πλεονεκτήματα,


853
01:33:07,875 --> 01:33:10,917
φαίνεται να είναι
οδηγώντας την αγέλη.


854
01:33:15,834 --> 01:33:19,583
Διαγωνιζόμενοι,
άσε κάτω τα μαχαίρια σου.


855
01:33:20,583 --> 01:33:23,667
(χτυπάει το κουδούνι)


856
01:33:25,000 --> 01:33:27,208
Οι κριτές
θα δώσει πόντους


857
01:33:27,208 --> 01:33:30,750
για συνέπεια
και τη λεπτότητα του φύλλου.


858
01:33:40,917 --> 01:33:44,875
Μοιάζει με τον σεφ Μαρτίνεζ
πήρε αυτόν τον γύρο.


859
01:33:44,875 --> 01:33:48,667
Ναί!
Στη δεύτερη θέση,
Σεφ Βατανάμπε.


860
01:33:48,667 --> 01:33:52,458
Στην τρίτη, ο σεφ Κιμ.
Και ο σεφ Γιαμαμότο
είναι στην τέταρτη.


861
01:33:52,458 --> 01:33:56,542
Τώρα είμαστε στον τελικό
και το πιο σημαντικό κομμάτι


862
01:33:56,542 --> 01:33:59,875
του διαγωνισμού--
την πιατέλα υπογραφών.


863
01:33:59,875 --> 01:34:02,208
Αυτό είναι
μοναδική δημιουργία τους,


864
01:34:02,208 --> 01:34:05,959
που τους ορίζει
ως σεφ και ως καλλιτέχνης.


865
01:34:05,959 --> 01:34:09,250
Και το μυστικό συστατικό
πρέπει όλοι να χρησιμοποιούν


866
01:34:09,250 --> 01:34:12,708
είναι ο βασιλιάς σολομός.


867
01:34:14,500 --> 01:34:16,750
Σεφ, εσείς τώρα
έχουν 10 λεπτά


868
01:34:16,750 --> 01:34:18,875
για να ολοκληρώσετε αυτό το έργο.


869
01:34:18,875 --> 01:34:23,583
Σε τρία, δύο, ένα,
(φωνάζει στα Ιαπωνικά)


870
01:34:27,208 --> 01:34:30,792
Jimmy:
νομίζεις
βελτιώνεσαι με το σούσι;


871
01:34:30,792 --> 01:34:35,208
Όχι.
Το σούσι στην παραδοσιακή του μορφή


872
01:34:35,208 --> 01:34:37,583
είναι όμορφο,


873
01:34:37,583 --> 01:34:41,000
νόστιμο και μαγικό.


874
01:34:41,000 --> 01:34:43,417
Δεν νομίζω
βελτιώνομαι,


875
01:34:43,417 --> 01:34:45,333
αλλά απλώς προσθέτοντας
περισσότερες επιλογές.


876
01:34:45,333 --> 01:34:48,083
Νομίζω σούσι
μπορεί να προσαρμοστεί


877
01:34:48,083 --> 01:34:51,750
στις τοπικές συνθήκες
και τους ντόπιους.


878
01:35:04,250 --> 01:35:07,166
Άντρας:
Πέντε λεπτά ακόμα.


879
01:35:23,542 --> 01:35:27,708
Jimmy:
Ο σεφ Μαρτίνεζ κοιτάζει
να χρησιμοποιήσετε μια πιπεριά poblano


880
01:35:27,708 --> 01:35:29,834
αντί για nori.


881
01:35:36,834 --> 01:35:41,375
Πες μου, σεφ Βατανάμπε,
είσαι πιο καλλιτέχνης ή σεφ;


882
01:35:41,375 --> 01:35:44,333
(Ο Watanabe μιλάει ιαπωνικά)


883
01:35:47,458 --> 01:35:50,667
Jimmy:
Ένα λεπτό έμεινε.
Ένα λεπτό.


884
01:36:00,959 --> 01:36:04,041
Έχετε 30 δευτερόλεπτα.


885
01:36:22,000 --> 01:36:25,000
Σε πέντε, τέσσερα, τρία,


886
01:36:25,000 --> 01:36:28,458
δύο, ένα.


887
01:36:28,458 --> 01:36:31,834
(χτυπάει το κουδούνι)


888
01:36:33,583 --> 01:36:35,917
(άνθρωπος πάνω από γουόκι-τόκι)
Εντάξει, πρέπει να κινηθούμε
οι πιατέλες σούσι


889
01:36:35,917 --> 01:36:38,417
μπροστά και στο κέντρο αυτή τη στιγμή.


890
01:36:43,333 --> 01:36:46,875
Όλη την ώρα που δούλευα
σε εκείνο το εστιατόριο


891
01:36:46,875 --> 01:36:49,333
και αυτό ποτέ,
δεν προέκυψε ποτέ.


892
01:36:49,333 --> 01:36:51,750
Muchacha,
τι φταίει;


893
01:36:51,750 --> 01:36:55,000
Τα ξυλάκια στο ρύζι--
είναι προσβλητικό.


894
01:36:55,000 --> 01:36:58,125
Μοιάζει με προσφορά
στους νεκρούς.


895
01:36:58,125 --> 01:37:00,208
Προσφορά στους νεκρούς.


896
01:37:00,208 --> 01:37:02,083
Μοιάζει με θυμιατόξυλο.


897
01:37:02,083 --> 01:37:04,500
Θυμίαμα; Ω.


898
01:37:04,500 --> 01:37:06,125
Είμαι τόσο ηλίθιος.


899
01:37:06,125 --> 01:37:08,750
Θα σε φωνάξουμε
σε ένα λεπτό.


900
01:37:10,208 --> 01:37:12,708
Jimmy:
Αλλά αυτό είναι περισσότερο
παρά ένας διαγωνισμός ομορφιάς,


901
01:37:12,708 --> 01:37:16,291
όπως θα είναι η γεύση
ο αποφασιστικός παράγοντας.


902
01:37:18,250 --> 01:37:21,250
(χτυπάει το κουδούνι)


903
01:37:21,250 --> 01:37:24,417
Εντάξει, ήρθε η ώρα.


904
01:37:25,708 --> 01:37:29,041
Οι διαγωνιζόμενοι κρίθηκαν
στην πρωτοτυπία


905
01:37:29,041 --> 01:37:32,583
της δημιουργίας,
καλλιτεχνική αξία και γεύση.


906
01:37:32,583 --> 01:37:36,417
Τώρα ας αποκαλύψουμε
τις πινακίδες της υπογραφής σας.


907
01:37:36,417 --> 01:37:39,125
Θα ξεκινήσουμε
με τον σεφ Ντέιβιντ Κιμ.


908
01:37:39,125 --> 01:37:42,917
Εντάξει, χρησιμοποίησα
βραστά σπαράγγια,


909
01:37:42,917 --> 01:37:45,708
oshinko και αβοκάντο
στο εσωτερικό


910
01:37:45,708 --> 01:37:49,375
και ο βασιλιάς σολομός
και τυρί τσένταρ
στο εξωτερικό.


911
01:37:49,375 --> 01:37:51,083
Και το αποκαλώ Κόκκινο Σαμουράι.


912
01:37:51,083 --> 01:37:52,583
Jimmy:
Ευχαριστώ, σεφ.


913
01:37:52,583 --> 01:37:56,041
Τώρα ας προχωρήσουμε
στον σεφ Frank Yamamoto.


914
01:37:56,041 --> 01:37:59,959
Το ονομάζω αυτό
Η επιθυμία του Γιαμαμότο.


915
01:37:59,959 --> 01:38:02,542
Μέσα είναι ταμάγκο


916
01:38:02,542 --> 01:38:04,792
και αγγούρι,
σολομός


917
01:38:04,792 --> 01:38:06,500
και μανιτάρι shiitake


918
01:38:06,500 --> 01:38:09,375
και αγγούρι
και χαρτί σόγιας.


919
01:38:09,375 --> 01:38:12,959
Και ο επόμενος σεφ μας,
Χουάνα Μαρτίνεθ.


920
01:38:12,959 --> 01:38:15,792
Παρακαλώ πείτε μας
αυτό που ετοίμασες.


921
01:38:15,792 --> 01:38:18,041
το αποκαλώ
το ρολό Green Diablo.


922
01:38:18,041 --> 01:38:21,291
Είναι γεμάτο
με jalapeños,


923
01:38:21,291 --> 01:38:23,208
αβοκάντο,
μανιτάρια shiitake,


924
01:38:23,208 --> 01:38:26,291
Tobiko και ο βασιλιάς σολομός,


925
01:38:26,291 --> 01:38:28,417
στη συνέχεια κύλησε
με ψητό poblano,


926
01:38:28,417 --> 01:38:32,375
και περιχυθεί με τσίλι
και σησαμέλαιο.


927
01:38:32,375 --> 01:38:34,792
Ευχαριστώ, σεφ Μαρτίνεζ.


928
01:38:34,792 --> 01:38:37,125
Και τώρα, σεφ Watanabe,


929
01:38:37,125 --> 01:38:39,208
παρακαλώ πείτε μας
για το πιάτο σας.


930
01:38:39,208 --> 01:38:41,291
Αυτό είναι ένα ρολό Golden Gate.


931
01:38:41,291 --> 01:38:45,917
Μέσα είναι αβοκάντο,
αγγούρι και tobiko


932
01:38:45,917 --> 01:38:49,166
με σολομό σε φέτες
στην κορυφή


933
01:38:49,166 --> 01:38:53,166
και Ecura
και χαβιάρι σολομού.


934
01:38:53,166 --> 01:38:55,625
Jimmy:
Ευχαριστώ και καλή επιτυχία


935
01:38:55,625 --> 01:38:57,834
σε όλους τους σεφ μας.


936
01:38:57,834 --> 01:39:01,333
Δικαστές, έχετε φτάσει
η αποφαση σου?


937
01:39:04,583 --> 01:39:09,166
Στην τέταρτη θέση
είναι ο σεφ Ντέιβιντ Κιμ.


938
01:39:12,166 --> 01:39:14,583
Στην τρίτη θέση,


939
01:39:14,583 --> 01:39:17,917
Σεφ Φρανκ Γιαμαμότο.


940
01:39:19,041 --> 01:39:20,500
Ναί.


941
01:39:22,500 --> 01:39:25,458
Αυτό φεύγει
οι δύο τελευταίοι σεφ μας,


942
01:39:25,458 --> 01:39:29,083
Hitoshi Watanabe
και η Χουάνα Μαρτίνεθ.


943
01:39:29,083 --> 01:39:32,083
Αλλά μόνο ένα
θα προχωρήσει


944
01:39:32,083 --> 01:39:33,875
στο πανελλήνιο πρωτάθλημα.


945
01:39:35,708 --> 01:39:39,041
Το φετινό περιφερειακό
Πρωταθλητές του σούσι


946
01:39:39,041 --> 01:39:42,875
νικητής του μεγάλου βραβείου
των 20.000 $


947
01:39:42,875 --> 01:39:47,291
και τον τίτλο
του Sushi Master είναι...


948
01:39:50,333 --> 01:39:54,041
Ο σεφ Hitoshi Watanabe!
Όχι!


949
01:40:02,875 --> 01:40:05,708
(μιλώντας ιαπωνικά)


950
01:40:05,708 --> 01:40:07,959
Συγχαρητήρια.
Σας ευχαριστώ πολύ.


951
01:40:07,959 --> 01:40:10,500
Υπέροχη δουλειά.
Σας ευχαριστώ πολύ.


952
01:40:10,500 --> 01:40:13,125
Συγχαρητήρια.
Σας ευχαριστώ πολύ.


953
01:40:13,125 --> 01:40:14,625
Σας ευχαριστώ, κύριε.


954
01:40:28,875 --> 01:40:32,000
Όλα:
Συγχαρητήρια.


955
01:40:36,875 --> 01:40:39,083
Με συγχωρείτε, δεσποινίς Μαρτίνεζ,


956
01:40:39,083 --> 01:40:40,959
νομίζεις
αυτό ήταν ένα δίκαιο πάνελ;


957
01:40:40,959 --> 01:40:46,083
Ναι, είναι πολύ
φανταστικοί και δημιουργικοί σεφ.


958
01:40:46,083 --> 01:40:49,125
Ναι, φυσικά ήταν δίκαιο.


959
01:40:49,125 --> 01:40:52,834
Λυπάμαι... Συγγνώμη.
Χρειάζομαι μόνο ένα λεπτό.


960
01:40:52,834 --> 01:40:55,208
Σας ευχαριστώ.
Σας ευχαριστώ.


961
01:40:56,333 --> 01:40:58,500
Χουανίτα;


962
01:40:58,500 --> 01:41:00,750
Mija;


963
01:41:00,750 --> 01:41:03,625
Jimmy:
Συγχαρητήρια
σε όλους τους σεφ μας.


964
01:41:03,625 --> 01:41:06,208
Και από όλους εδώ
στο Champions of Sushi,


965
01:41:06,208 --> 01:41:09,959
ντούμο αριγάτου.
Τα λέμε του χρόνου.


966
01:42:34,083 --> 01:42:36,000
Yoshida-san...


967
01:42:36,000 --> 01:42:40,250
(μιλάει ιαπωνικά)


968
01:42:40,250 --> 01:42:44,125
Θα ήθελα toro nigiri


969
01:42:44,125 --> 01:42:47,667
και ένα ρολό Green Diablo.


970
01:42:47,667 --> 01:42:51,208
Με χαρά, κύριε.


971
01:42:51,208 --> 01:42:55,000
Και ένα κρύο σάκε
για τον σεφ.


972
01:43:11,000 --> 01:43:15,250
Πρέπει πραγματικά να σκεφτούμε
σερβίροντας λίγη τεκίλα εδώ μέσα.


973
01:43:29,375 --> 01:43:31,291
Salud.


974
01:43:31,291 --> 01:43:32,750
Κανπάι.


975
01:43:55,166 --> 01:43:59,291
(γυναίκα που τραγουδάει στα ισπανικά)