1 00:00:08,383 --> 00:00:11,879 Realmente tenho poucas memórias disso. 2 00:00:13,806 --> 00:00:17,100 Sonho em voltar para Calábria desde quando era menino. 3 00:00:18,000 --> 00:00:20,854 Não lembro de ser tão verde. 4 00:00:20,956 --> 00:00:22,356 É absolutamente lindo. 5 00:00:22,887 --> 00:00:24,798 É uma região selvagem e acidentada 6 00:00:24,900 --> 00:00:27,027 mergulhada em mistério e mito. 7 00:00:28,419 --> 00:00:31,109 Um lugar tão problemático quanto bonito. 8 00:00:32,265 --> 00:00:34,429 Mas Calábria tem outro significado para mim. 9 00:00:34,531 --> 00:00:36,355 É a terra dos meus ancestrais. 10 00:00:36,906 --> 00:00:38,366 Quero conhecer a região 11 00:00:38,468 --> 00:00:41,343 que minha família deixou para trás há tantos anos. 12 00:00:41,834 --> 00:00:44,503 - Está avivando sua memória? - Foi há muito tempo. 13 00:00:45,079 --> 00:00:46,479 Eu sou o Stanley Tucci. 14 00:00:46,481 --> 00:00:49,363 Sou italiano de pai e mãe, e estou viajando pela Itália 15 00:00:49,465 --> 00:00:50,995 para descobrir como a comida 16 00:00:51,096 --> 00:00:53,298 em cada uma das 20 regiões desse país, 17 00:00:53,400 --> 00:00:56,181 é tão única quanto seu povo e seu passado. 18 00:00:57,088 --> 00:00:59,371 Presos entre a montanha e o mar, 19 00:00:59,473 --> 00:01:01,918 os calabreses são notoriamente durões. 20 00:01:02,020 --> 00:01:03,920 Somos pessoas muito teimosas. 21 00:01:04,022 --> 00:01:05,756 Tirem as mãos! 22 00:01:05,858 --> 00:01:10,112 Mas é onde a hospitalidade sulista é um estilo de vida. 23 00:01:11,512 --> 00:01:13,722 Minha nossa, veja o tamanho disso. 24 00:01:13,824 --> 00:01:16,310 - Aqui está. - É bem simples. 25 00:01:16,410 --> 00:01:17,893 O aroma da Calábria. 26 00:01:17,995 --> 00:01:19,805 Você devia abrir um restaurante. 27 00:01:21,582 --> 00:01:24,084 - E nessa pobre região... - Está bem. 28 00:01:25,377 --> 00:01:27,796 ...toda refeição é uma celebração. 29 00:01:29,172 --> 00:01:30,989 Há um milhão de sabores aqui. 30 00:01:31,091 --> 00:01:34,052 - Saúde. Vamos comer. - Bom apetite. 31 00:01:35,262 --> 00:01:37,222 Mrs.Bennet / LaisRosas Mr.Henderson 32 00:01:37,223 --> 00:01:38,682 Helo / Sossa Amand@ / Noirgof 33 00:01:38,683 --> 00:01:40,142 Revisão: Mrs.Bennet 34 00:01:42,619 --> 00:01:45,522 SEARCHING FOR ITALY S02E05 | Calabria 35 00:01:49,276 --> 00:01:52,617 Calábria fica no dedão da bota da Itália, 36 00:01:52,719 --> 00:01:55,013 conectada a Basilicata ao norte 37 00:01:55,114 --> 00:01:57,508 e separada da Sicília ao sul 38 00:01:57,610 --> 00:01:59,985 apenas pelo estreito de Messina. 39 00:02:00,329 --> 00:02:02,537 É uma região de paisagens acidentadas, 40 00:02:02,953 --> 00:02:04,814 cordilheiras dramáticas, 41 00:02:04,916 --> 00:02:07,899 e 800 km de um litoral incrível. 42 00:02:09,129 --> 00:02:10,844 Não tem tanta infraestrutura. 43 00:02:11,258 --> 00:02:13,195 Ainda tem muitos prédios abandonados, 44 00:02:13,297 --> 00:02:15,570 muita pobreza, muita corrupção. 45 00:02:16,397 --> 00:02:19,097 É realmente uma pena, pois é magnífico. 46 00:02:19,719 --> 00:02:21,492 Como milhões de calabreses, 47 00:02:21,933 --> 00:02:24,834 os meus quatro avós emigração desta região 48 00:02:24,936 --> 00:02:27,031 apenas com a roupa no corpo. 49 00:02:28,023 --> 00:02:31,193 Então vou conhecer o lugar de nascimento do meu avô, 50 00:02:31,293 --> 00:02:32,874 Stanislao Tucci. 51 00:02:32,976 --> 00:02:35,781 O homem de quem meu pai e eu herdamos o nome. 52 00:02:36,773 --> 00:02:39,679 A cidade de Marzi, população 900. 53 00:02:40,786 --> 00:02:45,324 E felizmente, estou acompanhado de dois guias semi-experientes, 54 00:02:45,426 --> 00:02:47,859 meus pais, Joan e Stan Tucci. 55 00:02:48,543 --> 00:02:50,781 - Veja isso. É linda. - Veja a porta. 56 00:02:52,172 --> 00:02:54,702 Que agradável. Estamos andando na Via Morti. 57 00:02:54,804 --> 00:02:57,061 - Sim, eu vi. - A rua dos mortos. 58 00:02:57,163 --> 00:02:58,763 - Que legal. - Não vou descer aí. 59 00:02:58,765 --> 00:03:00,165 Não, não vá por aí. 60 00:03:01,289 --> 00:03:04,393 CASA TUCCI 61 00:03:04,793 --> 00:03:07,351 Meu pai já veio para Marzi uma vez. 62 00:03:07,453 --> 00:03:10,379 E como nossa família é obcecada por nossos ancestrais, 63 00:03:10,481 --> 00:03:13,210 ele nos sugeriu fazer uma visita a prefeitura da cidade 64 00:03:13,312 --> 00:03:16,172 para ver se descobrirmos algo da vida do nosso avô. 65 00:03:16,955 --> 00:03:18,655 Esses são os arquivos da prefeitura 66 00:03:18,657 --> 00:03:20,539 e os documentos históricos. 67 00:03:20,826 --> 00:03:24,602 Esses são as certidões de casamento e nascimento. 68 00:03:24,704 --> 00:03:27,082 Vejam se encontram alguma coisa. 69 00:03:27,184 --> 00:03:28,708 Obrigado. 70 00:03:29,070 --> 00:03:32,826 Certo, então... Qual ano? 1889? 71 00:03:32,928 --> 00:03:34,548 Meu pai, 1889. 72 00:03:35,841 --> 00:03:37,695 Certo, 89. 73 00:03:37,797 --> 00:03:40,303 - 89. Espere um minuto. - Venha aqui, Stan. 74 00:03:40,822 --> 00:03:42,222 Aqui está. 75 00:03:43,223 --> 00:03:45,384 - Stanislao. - Nossa. 76 00:03:45,486 --> 00:03:48,144 - Scarpellino, era... - Mãe dele? 77 00:03:48,246 --> 00:03:50,742 - Não, não. - Scarpellino era o trabalho. 78 00:03:51,356 --> 00:03:53,231 - Escultor de pedra. - Escultor. 79 00:03:53,233 --> 00:03:54,841 Então ele nasceu em 89. 80 00:03:54,943 --> 00:03:57,660 - Quando ele foi para América? - 1904. 81 00:03:57,973 --> 00:04:00,472 Então ele tinha 15, 16 anos. 82 00:04:00,574 --> 00:04:02,974 - Ele voltou para ver os pais? - Uma vez. 83 00:04:03,076 --> 00:04:04,683 Eles nunca foram para América? 84 00:04:04,785 --> 00:04:07,604 Então ele só viu a mãe mais uma vez... 85 00:04:07,706 --> 00:04:10,316 - Isso mesmo. - De quando tinha 15, 16 anos... 86 00:04:10,418 --> 00:04:12,098 - Incrível, não? - Sim, incrível. 87 00:04:12,100 --> 00:04:14,444 - Igual a muitos imigrantes. - Eu sei. 88 00:04:14,546 --> 00:04:16,785 Numa cultura tão focada em família. 89 00:04:16,787 --> 00:04:18,598 - Eu sei. - Ir embora, 90 00:04:18,700 --> 00:04:20,100 é difícil de acreditar. 91 00:04:23,430 --> 00:04:25,223 Aqui está, pai. 92 00:04:25,973 --> 00:04:27,626 Veja, é a casa da sua família. 93 00:04:27,726 --> 00:04:29,230 - Família Tucci. - É mesmo? 94 00:04:29,232 --> 00:04:30,632 - É isso. - Vamos entrar. 95 00:04:32,426 --> 00:04:33,922 Pode ser um parente. 96 00:04:34,024 --> 00:04:38,082 Como descobrimos, ser um Tucci não é tão notável por aqui. 97 00:04:39,070 --> 00:04:40,566 - Bom dia. - Bom dia. 98 00:04:40,668 --> 00:04:43,777 Mais da metade da população de Marzi tem nosso sobrenome... 99 00:04:44,409 --> 00:04:46,037 É como você lembrava? 100 00:04:47,154 --> 00:04:48,814 O que vira um grande problema, 101 00:04:48,816 --> 00:04:50,933 com meu pai procurando a casa do pai dele. 102 00:04:51,402 --> 00:04:54,042 Na minha lembrança era perfeitamente plano. 103 00:04:54,144 --> 00:04:56,377 - E tinha um lugar com... - Então vamos... 104 00:04:56,479 --> 00:04:59,007 - Vamos voltar. - ...um grande relógio no topo. 105 00:04:59,497 --> 00:05:02,347 É o relógio que mencionou, certo? 106 00:05:02,449 --> 00:05:04,869 - Lembra de uma área plana. - Sim, sim. 107 00:05:04,971 --> 00:05:06,496 Mas lembra onde era a casa? 108 00:05:06,894 --> 00:05:09,467 Acho que era descendo aqui. Que rua é essa? 109 00:05:09,569 --> 00:05:11,209 - Cuidado. - Gennaro Tucci, sim. 110 00:05:11,311 --> 00:05:14,144 - Está avivando sua memória? - Foi há muito tempo. 111 00:05:14,246 --> 00:05:17,424 Daquilo eu lembro. Lembro da praça. 112 00:05:17,526 --> 00:05:18,926 28. 113 00:05:20,922 --> 00:05:22,322 Onde estamos? 114 00:05:22,424 --> 00:05:24,746 - Número 30. - Então é aqui. 115 00:05:26,457 --> 00:05:30,053 Então aqui, achamos, pode ser a casa onde seu pai nasceu. 116 00:05:30,155 --> 00:05:32,023 É só a segunda vez, e obviamente, 117 00:05:32,125 --> 00:05:34,607 - a memória esvanece. - Sim, eu sei. 118 00:05:34,709 --> 00:05:38,445 Sempre quis vir aqui, pois eu nunca vim quando jovem. 119 00:05:38,547 --> 00:05:40,910 - Que bom que vimos a cidade. - E a praça. 120 00:05:41,012 --> 00:05:42,615 - Sim, muito bonita. - Sim. 121 00:05:42,717 --> 00:05:44,429 - Vamos comer? - Claro. 122 00:05:44,531 --> 00:05:47,546 Parece uma boa ideia. Há algum Ristorante Tucci? 123 00:05:47,648 --> 00:05:50,344 Talvez, mas não vou deixar você procurar. 124 00:05:52,700 --> 00:05:57,172 Marzi fica no vale de Savuto, conhecido como Vale do Trigo, 125 00:05:57,274 --> 00:06:00,182 onde, alimentada pela rica água mineral das montanhas, 126 00:06:00,287 --> 00:06:03,227 há um histórico de mil anos, da panificação. 127 00:06:05,915 --> 00:06:08,195 E há um lugar por aqui que ainda faz pão 128 00:06:08,297 --> 00:06:10,537 de acordo com a antiga tradição calabresa. 129 00:06:12,805 --> 00:06:14,205 Bom dia. 130 00:06:14,207 --> 00:06:15,687 Bom dia. 131 00:06:16,084 --> 00:06:18,232 Stanley, Stanley, Giovanna. 132 00:06:18,334 --> 00:06:19,861 Prazer em conhecê-los. 133 00:06:19,963 --> 00:06:22,882 É um prazer ter vocês aqui. 134 00:06:23,446 --> 00:06:26,357 Pina Olivetti comanda o Panificio Cuti, 135 00:06:26,459 --> 00:06:29,472 uma das padarias artesanais mais famosas da região. 136 00:06:30,869 --> 00:06:33,625 Cuti é esse pão maravilhoso 137 00:06:33,727 --> 00:06:35,127 Sim. 138 00:06:35,270 --> 00:06:37,587 Tem 1,8 kg, é bem pesadinho. 139 00:06:37,689 --> 00:06:39,499 Caramba, isso é bem pesado. 140 00:06:40,045 --> 00:06:42,537 - É um pão pesado. - Realmente é. 141 00:06:43,194 --> 00:06:44,842 Sim, é pesado. 142 00:06:44,944 --> 00:06:46,888 É feito com fermento natural 143 00:06:46,990 --> 00:06:51,099 que herdamos de nossas avós e tataravós. 144 00:06:51,536 --> 00:06:53,340 E ao usá-la todo dia, 145 00:06:54,933 --> 00:06:56,333 a trazemos de volta a vida. 146 00:06:56,770 --> 00:06:59,586 Fermento natural é um pão vivo e respirável 147 00:06:59,688 --> 00:07:02,801 que tem sido feito desde o inicio da civilização humana, 148 00:07:02,903 --> 00:07:05,892 mas que de alguma forma ainda é difícil de acertar o ponto. 149 00:07:06,218 --> 00:07:07,964 Meu Deus. É muito quente. 150 00:07:07,966 --> 00:07:09,934 Dentro do forno precisa ficar branco. 151 00:07:11,373 --> 00:07:13,892 A fermentação lenta e natural significa que 152 00:07:13,994 --> 00:07:17,210 esse pão fica fresco por muito mais tempo que o pão comum. 153 00:07:17,312 --> 00:07:19,389 Não é trivial, numa região onde a comida 154 00:07:19,491 --> 00:07:20,899 nem sempre foi abundante. 155 00:07:20,901 --> 00:07:24,384 Pão é incrivelmente importante aqui. 156 00:07:24,486 --> 00:07:29,302 Pode ser recém assado, dormido ou embebido em água, 157 00:07:29,404 --> 00:07:31,015 mas precisamos ter pão. 158 00:07:31,117 --> 00:07:34,764 Falamos assim, sem pão na mesa, não é uma refeição. 159 00:07:37,077 --> 00:07:38,982 Ele também é assim. 160 00:07:39,084 --> 00:07:42,170 Sabe, é porque ele pertence a esse lugar. 161 00:07:42,862 --> 00:07:45,928 Sabendo que viemos a Marzi em busca de coisas do passado, 162 00:07:46,030 --> 00:07:47,671 Pina preparou uma delícia 163 00:07:47,773 --> 00:07:50,674 que teria estado na mesa de toda família cem anos atrás. 164 00:07:50,776 --> 00:07:53,746 Uma tigela preenchida de pão chamada morsello, 165 00:07:53,848 --> 00:07:57,542 que é tipicamente recheada com carne e vegetais sazonais, 166 00:07:57,644 --> 00:08:02,041 como a favorita local, "cime di rapa" ou brócolis rabe. 167 00:08:02,399 --> 00:08:06,666 Aqui está o brócolis rabe com linguiça. 168 00:08:06,768 --> 00:08:09,429 Esse cheiro... O amargor das folhas. 169 00:08:09,531 --> 00:08:12,015 Isso é uma receita antiga? 170 00:08:12,117 --> 00:08:14,994 No passado, as esposas levantavam cedo 171 00:08:14,996 --> 00:08:17,330 e preparavam isso para seus maridos 172 00:08:17,331 --> 00:08:19,249 que trabalhavam nos vinhedos. 173 00:08:19,350 --> 00:08:21,758 Essa engenhosa comida transportável 174 00:08:21,760 --> 00:08:24,562 significava que agricultores, caçadores e até pedreiros, 175 00:08:24,564 --> 00:08:26,003 como meu avô, 176 00:08:26,105 --> 00:08:29,624 eles poderiam levar um não tão pequeno pedaço de casa aonde fossem. 177 00:08:29,926 --> 00:08:32,827 O brócolis rabe com linguiça 178 00:08:32,929 --> 00:08:35,524 é uma coisa ítalo-americana 179 00:08:35,626 --> 00:08:39,827 porque todos os imigrantes eram da Calábria e Sicília? 180 00:08:40,061 --> 00:08:43,047 Exato, porque brócolis rabe é uma verdura típica 181 00:08:43,049 --> 00:08:44,547 do sul da Itália. 182 00:08:44,649 --> 00:08:46,883 - E então selamos assim. - Que lindo. 183 00:08:46,985 --> 00:08:51,158 E, tradicionalmente, isso seria envolvido 184 00:08:51,260 --> 00:08:53,491 em um pano de cozinha de linho. 185 00:08:54,265 --> 00:08:56,827 No outro ombro eles carregavam vinho 186 00:08:56,929 --> 00:08:58,329 Nada mau. 187 00:08:58,331 --> 00:09:00,545 - É uma ótima vida. - Sim. 188 00:09:01,735 --> 00:09:04,043 Minha nossa, olhe o tamanho disso. 189 00:09:06,838 --> 00:09:08,679 E esse é o nosso morsello. 190 00:09:09,090 --> 00:09:10,744 - Coma. - Não, você primeiro. 191 00:09:12,898 --> 00:09:14,666 - Prontinho. - É enorme! 192 00:09:20,769 --> 00:09:22,169 - Delicioso. - Delicioso. 193 00:09:22,270 --> 00:09:25,150 É tão bom, porque fica tudo umedecido. 194 00:09:27,768 --> 00:09:29,418 - É ótimo. - Maravilhoso. 195 00:09:29,420 --> 00:09:30,820 - Muito bom. - Delicioso. 196 00:09:30,822 --> 00:09:33,281 - Obrigado por tudo. - O prazer é meu. 197 00:09:34,109 --> 00:09:35,679 Enquanto saímos de Marzi, 198 00:09:36,074 --> 00:09:38,974 penso no meu avô, Stanislao, deixando a Calábria 199 00:09:39,454 --> 00:09:42,070 e naquela conexão especial que imigrantes italianos 200 00:09:42,072 --> 00:09:44,496 tem com comida isso os lembra de casa. 201 00:09:45,752 --> 00:09:49,416 Talvez seja por isso que pão nunca falta na nossa mesa. 202 00:10:02,248 --> 00:10:05,188 Enquanto meus pais relaxam na piscina ou no bar, 203 00:10:05,641 --> 00:10:08,251 Eu estou indo para um lugar que você sempre quis visitar. 204 00:10:10,872 --> 00:10:13,296 Construido em um penhasco de 45 metros de altura 205 00:10:13,398 --> 00:10:16,171 com vista para água morna do mar Tirreno, 206 00:10:16,574 --> 00:10:18,939 Tropea é a joia da coroa da Calábria. 207 00:10:20,413 --> 00:10:22,435 Através dos séculos, foi alvo 208 00:10:22,437 --> 00:10:25,588 de constantes invasões de impérios vizinhos, 209 00:10:25,690 --> 00:10:28,617 já que todos queriam possuir essa cidade encantadora. 210 00:10:29,480 --> 00:10:33,216 Mas estou aqui para entender um mistério botânico. 211 00:10:36,333 --> 00:10:38,763 Tropea é reconhecida em toda a Itália, 212 00:10:38,865 --> 00:10:40,890 por suas distintas cebolas roxas. 213 00:10:41,216 --> 00:10:43,351 Tão doces, que podem ser servidas em tudo, 214 00:10:43,353 --> 00:10:45,257 de macarrões a conservas, 215 00:10:45,770 --> 00:10:48,106 até no sorvete, se você quiser. 216 00:10:48,208 --> 00:10:49,616 Eu não. 217 00:10:50,547 --> 00:10:53,403 PROFUNDAS RAÍZES 218 00:10:53,757 --> 00:10:55,511 Aqui é arenoso? 219 00:10:55,613 --> 00:10:58,616 Sim, estamos a menos de 50 metros da praia. 220 00:10:59,679 --> 00:11:01,965 Pra saber o que torna essas cebolas especiais, 221 00:11:02,067 --> 00:11:04,437 vou encontrar uma restaurateur de Tropea, 222 00:11:04,539 --> 00:11:05,939 Michele Pugliese. 223 00:11:07,166 --> 00:11:10,169 Essa terra deve ser difícil de plantar. 224 00:11:10,271 --> 00:11:12,555 Sim, as cebolas preferem solo arenoso, 225 00:11:12,557 --> 00:11:15,300 - um solo difícil e complexo. - Sim. 226 00:11:15,402 --> 00:11:19,702 Mas a cebola se prende a ele, e é seu solo favorito. 227 00:11:19,804 --> 00:11:23,397 Elas amam porque a água é bem drenada nesse solo. 228 00:11:23,766 --> 00:11:26,357 A água vem, hidrata e vai embora. 229 00:11:26,686 --> 00:11:28,907 É o solo perfeito pra cebolas. 230 00:11:30,259 --> 00:11:32,344 Apesar de sua incrível popularidade, 231 00:11:32,446 --> 00:11:35,127 a cebola de Tropea só cresce em um pequeno trecho 232 00:11:35,129 --> 00:11:36,905 da faixa costeira rodeando a cidade. 233 00:11:37,382 --> 00:11:38,985 Basta uns metros de distancia, 234 00:11:39,087 --> 00:11:41,534 e ela perde aquela doçura que a torna única. 235 00:11:43,369 --> 00:11:45,899 Essa é a verdadeira cebola Tropea. 236 00:11:46,915 --> 00:11:48,953 Obrigado. E o que devo fazer? 237 00:11:49,584 --> 00:11:50,989 Você precisa descascar. 238 00:11:53,588 --> 00:11:57,031 - E pode comer assim mesmo? - Claro, é delicioso. 239 00:11:57,985 --> 00:11:59,385 Tudo bem. 240 00:12:06,476 --> 00:12:08,008 - É maravilhosa. - É doce. 241 00:12:08,109 --> 00:12:09,544 - É muito doce. - Docíssima. 242 00:12:09,646 --> 00:12:11,437 - É como uma maçã. - Sim. 243 00:12:11,439 --> 00:12:12,941 E por que é assim? 244 00:12:13,043 --> 00:12:16,970 Porque tem pouco ácido pirúvico. 245 00:12:17,072 --> 00:12:19,178 E menos componentes sulfúricos. 246 00:12:19,280 --> 00:12:20,805 Então é menos pungente. 247 00:12:20,907 --> 00:12:23,182 E você sente mais a doçura. 248 00:12:23,284 --> 00:12:25,013 Mas na verdade a quantia de açúcar 249 00:12:25,115 --> 00:12:26,515 é mais ou menos 250 00:12:26,517 --> 00:12:28,546 igual a todas outras cebolas. 251 00:12:29,040 --> 00:12:31,594 Cultivadas aqui há mais de 3 mil anos, 252 00:12:31,696 --> 00:12:33,850 cebolas Tropea foram um presente inesperado 253 00:12:33,952 --> 00:12:36,489 trazidas por conquistadores do Oriente Médio. 254 00:12:36,589 --> 00:12:40,408 Os fenícios trouxeram com eles uma variedade de cebolas 255 00:12:40,510 --> 00:12:43,634 mas esta aqui achou o solo perfeito. 256 00:12:43,738 --> 00:12:46,598 No microclima perfeito ela evoluiu 257 00:12:46,700 --> 00:12:49,752 para a cebola vermelha da Tropea. 258 00:12:49,854 --> 00:12:52,211 Agora elas são famosas. 259 00:12:52,313 --> 00:12:54,970 - A melhor do mundo, Stanley. - Sim, eu sei. 260 00:12:55,072 --> 00:12:57,439 - E você sabe que minha mãe... - Sua mãe. 261 00:12:57,541 --> 00:12:59,301 - O sobrenome era... - Tropiano. 262 00:12:59,403 --> 00:13:01,330 Era Tropeano. 263 00:13:01,698 --> 00:13:04,432 Mudou quando chegou na América. 264 00:13:04,534 --> 00:13:07,579 Muito provavelmente ela era da Tropea. 265 00:13:07,681 --> 00:13:11,580 O que significa que você é uma das melhores pessoas no mundo 266 00:13:11,582 --> 00:13:13,941 Porque você é originário daqui. 267 00:13:14,043 --> 00:13:15,588 Esta é a minha terra. 268 00:13:17,938 --> 00:13:21,217 Embora a cebola Tropea seja comercializada hoje, 269 00:13:21,809 --> 00:13:25,542 ainda há alguns fazendeiros como Francesco e Onofrio 270 00:13:25,644 --> 00:13:27,477 que colhem suas cebolas manualmente 271 00:13:27,579 --> 00:13:30,337 usando apenas modos tradicionais de irrigação. 272 00:13:31,477 --> 00:13:34,230 - E de onde vem a água? - Das montanhas. 273 00:13:35,188 --> 00:13:38,149 Vem das montanhas, vai para um reservatório e depois 274 00:13:38,251 --> 00:13:40,760 é usada para irrigar o solo. 275 00:13:40,862 --> 00:13:44,407 - Você joga água todo dia? - A cada 3 ou 4 dias. 276 00:13:45,658 --> 00:13:48,578 Dizem que calabreses são... 277 00:13:48,929 --> 00:13:50,329 teimosos. 278 00:13:50,431 --> 00:13:52,363 Somos teimosos porque somos um povo 279 00:13:52,465 --> 00:13:55,151 que sempre foi dominado, 280 00:13:55,253 --> 00:13:59,445 então tivemos que nos proteger de conquistadores. 281 00:13:59,547 --> 00:14:02,586 Dos árabes, aragoneses, espanhóis, franceses, de todos. 282 00:14:02,883 --> 00:14:04,283 De todos. 283 00:14:04,385 --> 00:14:05,785 Como a cebola. 284 00:14:05,887 --> 00:14:09,997 O que não se vê é a alma do calabrês, a doçura. 285 00:14:10,099 --> 00:14:13,709 - E por fora? - Por fora é um pouco assim. 286 00:14:13,811 --> 00:14:15,761 Quase feio, mas quando prova, 287 00:14:16,147 --> 00:14:17,897 percebe que há muita bondade dentro. 288 00:14:17,899 --> 00:14:19,299 Sim, eu sou assim. 289 00:14:19,401 --> 00:14:22,236 Eu também. Infelizmente. 290 00:14:23,532 --> 00:14:26,842 Apesar de ter sofrido invasões por mais de 3 mil anos, 291 00:14:26,944 --> 00:14:29,414 calabreses são tenazmente receptivos. 292 00:14:31,662 --> 00:14:33,813 Michele não me permitirá sair de Tropea 293 00:14:33,915 --> 00:14:35,522 sem comer em seu restaurante, 294 00:14:35,624 --> 00:14:37,862 l'Osteria della Cipolla Rossa, 295 00:14:37,964 --> 00:14:39,420 Hospedaria da Cebola Roxa. 296 00:14:40,462 --> 00:14:42,128 Aqui estamos, Stanley. 297 00:14:43,508 --> 00:14:44,991 Lindo. 298 00:14:45,093 --> 00:14:46,493 - Gostou? - Sim! 299 00:14:47,676 --> 00:14:50,579 O restaurante é gerenciado por sua esposa, Romana, 300 00:14:50,681 --> 00:14:52,975 que é tão obcecada com comida fresca 301 00:14:53,075 --> 00:14:55,292 que ela se recusa a ter uma geladeira. 302 00:14:55,394 --> 00:14:56,794 Bom dia. 303 00:14:56,796 --> 00:15:00,133 - Stanley, minha mulher Romana. - Oi, Romana. 304 00:15:00,234 --> 00:15:01,734 - Prazer. - Prazer. 305 00:15:03,152 --> 00:15:05,636 Ele veio ver como você faz spaghetti com cebola. 306 00:15:05,738 --> 00:15:10,451 Você está na Tropea, tem que provar o spaghetti com cebola. 307 00:15:11,313 --> 00:15:12,869 A especialidade da casa é 308 00:15:12,971 --> 00:15:16,679 um assumidamente simples espaguete com cebola roxa. 309 00:15:16,781 --> 00:15:19,001 Mas não subestime simplicidade. 310 00:15:20,063 --> 00:15:23,197 Então, o que mais vai aí? 311 00:15:23,299 --> 00:15:25,341 Alho e óleo. 312 00:15:25,443 --> 00:15:27,424 Fiz um caldo vegetal. 313 00:15:27,426 --> 00:15:28,882 O que tem nele? 314 00:15:28,986 --> 00:15:30,621 Abobrinha, cenoura 315 00:15:30,723 --> 00:15:34,709 meia cebola, uma folha de louro e salsão. 316 00:15:34,809 --> 00:15:36,976 Quantas receitas você faz? 317 00:15:36,980 --> 00:15:40,882 Três ou quatro diferentes todos os dias. 318 00:15:40,984 --> 00:15:43,732 Depende do que achamos no mercado pela manhã. 319 00:15:43,834 --> 00:15:46,551 Se você tem bons peixes fazemos frutos do ar 320 00:15:46,653 --> 00:15:50,097 E usamos os vegetais que estiverem disponíveis. 321 00:15:50,199 --> 00:15:51,766 De onde veio essa receita? 322 00:15:51,868 --> 00:15:53,686 É uma receita que minha mãe fazia. 323 00:15:53,788 --> 00:15:55,728 Meu pai plantava cebolas. 324 00:15:55,830 --> 00:15:58,375 Então na minha casa, a cebola era rainha. 325 00:15:59,602 --> 00:16:01,002 - Posso? - Sim. 326 00:16:01,411 --> 00:16:02,811 Meu Deus. 327 00:16:04,297 --> 00:16:06,297 Agora colocamos ricota. 328 00:16:09,552 --> 00:16:11,420 Óleo da Calábria ou de Puglia? 329 00:16:12,089 --> 00:16:13,489 Da Calábria. 330 00:16:13,778 --> 00:16:16,108 O melhor óleo do mundo. 331 00:16:16,976 --> 00:16:18,769 - Manjericão? - Isso mesmo. 332 00:16:24,317 --> 00:16:26,217 Doce e perfeito. 333 00:16:26,319 --> 00:16:27,719 Delicioso. 334 00:16:28,244 --> 00:16:31,597 Não há nada além de cebolas, caldo e massa. 335 00:16:31,699 --> 00:16:35,132 Mas a combinação desses três simples ingredientes 336 00:16:35,234 --> 00:16:37,234 se torna algo sublime. 337 00:16:37,864 --> 00:16:40,830 Tem cebola, mas não é acebolado. Não sei como descrever. 338 00:16:40,932 --> 00:16:42,898 Quando eu voltar para Londres, 339 00:16:43,000 --> 00:16:45,740 preciso comprar essas cebolas. 340 00:16:45,842 --> 00:16:48,920 Lamento, mas não vai encontrar. 341 00:16:49,022 --> 00:16:51,185 - Não. - Vou mandar algumas. 342 00:16:52,838 --> 00:16:55,618 É difícil não se encantar com a beleza de Tropea 343 00:16:55,720 --> 00:16:57,288 e suas cebolas roxas únicas. 344 00:16:57,390 --> 00:16:59,308 Mas pra mim, a mágica real desse lugar 345 00:16:59,410 --> 00:17:02,372 é o calor e hospitalidade das pessoas. 346 00:17:16,240 --> 00:17:19,967 Os calabreses sempre contaram com o mar para o sustento. 347 00:17:20,069 --> 00:17:22,589 E rodeados por água nos três lados, 348 00:17:22,691 --> 00:17:26,192 a pesca aqui é tão única quanto farta. 349 00:17:27,880 --> 00:17:29,664 - Veja isso. - Serpente prata. 350 00:17:29,766 --> 00:17:32,340 Nossa, são incríveis. Parecem falsas. 351 00:17:32,760 --> 00:17:35,698 UMA ROCHA E UM LUGAR DURO 352 00:17:35,800 --> 00:17:38,114 Eu vim a um leilão calabrês de peixe 353 00:17:38,216 --> 00:17:40,078 para ter noção da captura. 354 00:17:40,180 --> 00:17:41,580 Tire as mãos! 355 00:17:42,020 --> 00:17:43,548 Esse é o dono, Sr. Pino. 356 00:17:43,650 --> 00:17:45,298 Ele dá o preço inicial 357 00:17:45,400 --> 00:17:48,900 após as pessoas disserem quanto querem gastar. 358 00:17:49,002 --> 00:17:51,381 Mas porque sou um peixe fora d'água, 359 00:17:51,482 --> 00:17:55,824 o respeitado Johnny Giordano, está me mostrando o local. 360 00:17:56,418 --> 00:17:58,574 - É polvo e... - Polvo. 361 00:17:58,576 --> 00:18:00,620 - Tudo. Até lulas? - Tudo que quiser. 362 00:18:01,105 --> 00:18:04,920 Atum, peixe-espada, peixe-escorpião, tubarões. 363 00:18:06,694 --> 00:18:08,998 Esta é uma grande lula. 364 00:18:10,840 --> 00:18:13,481 - Ele não quer que eles... - Ele grita o tempo todo. 365 00:18:13,583 --> 00:18:17,930 Briga com todo mundo porque ninguém pode pegar o peixe. 366 00:18:18,967 --> 00:18:21,246 Nenhuma criatura marinha é mais respeitada 367 00:18:21,248 --> 00:18:23,838 ou valorizada na Calábria do que o peixe-espada. 368 00:18:23,940 --> 00:18:26,301 Pegar um desse monstro marinho 369 00:18:26,303 --> 00:18:28,423 não é fácil, mas é lucrativo. 370 00:18:28,525 --> 00:18:31,973 Um único peixe pode custar até 5 mil dólares. 371 00:18:33,030 --> 00:18:34,804 Quantos peixe-espada pegou ontem? 372 00:18:34,905 --> 00:18:37,057 - Cerca de 20. - Ontem, 20. 373 00:18:37,159 --> 00:18:39,308 - 20? Sério? - Hoje, apenas um. 374 00:18:39,410 --> 00:18:41,270 - Todo dia é diferente. - Certamente. 375 00:18:41,372 --> 00:18:44,358 - Quer comprar? - Não cabe no meu hotel. 376 00:18:44,460 --> 00:18:46,263 Ele disse que não caberá no hotel! 377 00:18:49,500 --> 00:18:51,856 Johnny prometeu que peixe-espadas frescos 378 00:18:51,858 --> 00:18:53,260 me esperam na casa dele. 379 00:18:53,360 --> 00:18:54,910 Mas antes de almoçar, 380 00:18:55,012 --> 00:18:57,797 paramos para visitar sua cidade natal, Scilla. 381 00:18:58,702 --> 00:19:01,322 Esta cidade remonta a um tempo quando a Calábria 382 00:19:01,324 --> 00:19:03,257 estava no coração da Magna Grécia, 383 00:19:03,359 --> 00:19:05,497 Império grego na Itália. 384 00:19:07,900 --> 00:19:10,476 - Ali é Sicília? - Sim, Sicília, Ganzirri. 385 00:19:10,578 --> 00:19:13,968 Do outro lado está Scilla e Charybdis. 386 00:19:14,070 --> 00:19:16,675 Lendas gregas antigas como "A Odisséia" 387 00:19:16,777 --> 00:19:19,771 contam sobre a passagem perigosa nesse estreito, 388 00:19:19,873 --> 00:19:21,573 onde os marinheiros eles deveriam escolher 389 00:19:21,575 --> 00:19:23,803 entre um monstro marinho chamado Scylla 390 00:19:24,230 --> 00:19:25,630 e um redemoinho mortal. 391 00:19:26,106 --> 00:19:27,540 A correntes eram tão fortes 392 00:19:27,542 --> 00:19:30,248 que as pessoas tinham medo de navegar aqui. 393 00:19:30,250 --> 00:19:33,448 - Isso é verdade ou é mito? - Não, é verdade. 394 00:19:33,550 --> 00:19:34,950 90 km/h. 395 00:19:36,130 --> 00:19:39,501 Por que os peixes-espada vem aqui? 396 00:19:39,503 --> 00:19:41,603 É porque o mar... 397 00:19:41,705 --> 00:19:43,674 Duas correntes se unem nesse local 398 00:19:43,676 --> 00:19:45,459 e criam condições propícias 399 00:19:45,560 --> 00:19:48,458 para a reprodução do peixe-espada. 400 00:19:48,560 --> 00:19:49,960 Eles pegam peixe-espada. 401 00:19:51,296 --> 00:19:54,100 Curiosamente, uma tradicional maneira de pescá-los 402 00:19:54,202 --> 00:19:57,012 desde a Grécia antiga, ainda é praticada 403 00:19:57,014 --> 00:19:59,306 aqui nas águas em torno de Scilla até hoje. 404 00:20:00,463 --> 00:20:03,270 Uma pessoa fica na passarela e joga o arpão 405 00:20:03,370 --> 00:20:05,098 então ela pega o peixe-espada. 406 00:20:05,200 --> 00:20:07,257 - Com as mãos? - Como antigamente. 407 00:20:07,359 --> 00:20:09,210 Homem vs peixe-espada. 408 00:20:09,312 --> 00:20:12,663 Trabalhamos muito por ele. E graças ao peixe-espada, 409 00:20:12,665 --> 00:20:14,486 que como nosso mar Scilla, 410 00:20:14,588 --> 00:20:16,590 sempre foram abençoados pelos deuses. 411 00:20:17,596 --> 00:20:18,996 Você nasceu em Nova York? 412 00:20:19,098 --> 00:20:22,604 Sim, meu pai, como muitos outros daqui 413 00:20:22,706 --> 00:20:25,470 emigraram após a guerra. 414 00:20:25,572 --> 00:20:29,671 Ele morou lá por 10 anos e meu irmão e eu nascemos lá. 415 00:20:30,200 --> 00:20:33,270 Ele voltou aqui para realizar seu sonho 416 00:20:33,372 --> 00:20:35,570 de abrir um restaurante de peixe-espada. 417 00:20:39,397 --> 00:20:41,523 Estamos indo ao restaurante da família, 418 00:20:41,625 --> 00:20:43,179 o Príncipe de Scilla. 419 00:20:43,280 --> 00:20:45,292 E estou pronto para o tratamento real. 420 00:20:45,910 --> 00:20:47,700 - Este. - Belo peixe. 421 00:20:47,802 --> 00:20:50,320 Um belo peixe-espada. 422 00:20:50,422 --> 00:20:52,957 Esse peixe-espada está tão fresco 423 00:20:52,959 --> 00:20:54,858 que você pode comê-lo cru.. 424 00:20:54,960 --> 00:20:58,046 O limão vai ajudar na cura. 425 00:20:58,880 --> 00:21:01,908 Um pouco de azeite de oliva extra virgem. 426 00:21:02,010 --> 00:21:04,100 Salsinha. 427 00:21:04,410 --> 00:21:05,810 Saúde. 428 00:21:06,830 --> 00:21:09,780 Tão legal e cortado tão fino, 429 00:21:09,882 --> 00:21:12,598 é como se prosciutto e salmão defumado 430 00:21:12,700 --> 00:21:14,193 tivessem tido um filho. 431 00:21:15,360 --> 00:21:16,780 É tão bom. 432 00:21:16,882 --> 00:21:18,885 Essa é a cabeça, 433 00:21:19,409 --> 00:21:22,610 a parte mais gorda, que usamos nas massas. 434 00:21:22,712 --> 00:21:26,569 Em seguida, Johnny quer cozinhar me algo mais tradicional, 435 00:21:26,671 --> 00:21:28,618 Scialatielli alla Ghiotta, 436 00:21:28,720 --> 00:21:32,944 longos fios finos de macarrão, um tipo de ragu de peixe-espada. 437 00:21:34,597 --> 00:21:38,948 Ele começa com um refogado de alho e cebola Tropea. 438 00:21:39,050 --> 00:21:41,880 Minha mãe sempre me ensinou a usar o alho todo. 439 00:21:41,980 --> 00:21:44,050 Então pode tirá-lo se não gostar. 440 00:21:44,152 --> 00:21:46,050 Peixe-espada. 441 00:21:49,080 --> 00:21:50,480 Tomates. 442 00:21:51,940 --> 00:21:54,001 - Azeitonas - Azeitonas, sempre. 443 00:21:55,900 --> 00:21:58,190 Queria ter uma camisa feita de manjericão. 444 00:21:59,485 --> 00:22:01,178 E agora molho de tomate. 445 00:22:01,280 --> 00:22:02,800 Passata de tomates frescos. 446 00:22:02,900 --> 00:22:04,660 Um pouco de orégano. 447 00:22:04,762 --> 00:22:06,950 - O cheiro da Calábria. - Sim. 448 00:22:07,483 --> 00:22:09,618 Agora está quase pronto. 449 00:22:09,720 --> 00:22:13,478 Vamos lá fora comer com minha esposa Carolina? 450 00:22:13,580 --> 00:22:16,601 - Claro, vamos. - Comeremos juntos. 451 00:22:19,381 --> 00:22:21,468 - Obrigado por vir. - Eu que agradeço. 452 00:22:21,570 --> 00:22:24,343 Vamos comer antes que esfrie. 453 00:22:26,241 --> 00:22:28,046 Como está? Ficou bom? 454 00:22:28,760 --> 00:22:30,585 Não é nada além de incrível. 455 00:22:33,770 --> 00:22:35,170 Delicioso. 456 00:22:38,150 --> 00:22:39,800 Você deveria abrir um restaurante. 457 00:22:41,740 --> 00:22:43,140 Isso é realmente bom. 458 00:22:43,142 --> 00:22:44,931 Você vê os barcos de peixe-espada? 459 00:22:45,033 --> 00:22:47,350 Parece um ninho de corvo lá em cima. 460 00:22:47,452 --> 00:22:48,968 - É realmente bonito. - Saúde. 461 00:22:48,970 --> 00:22:50,370 - Saúde. - Saúde. 462 00:22:50,945 --> 00:22:53,658 É curioso pensar que calabreses ainda saem 463 00:22:53,660 --> 00:22:55,060 nestas águas perigosas 464 00:22:55,062 --> 00:22:57,438 para lutar contra antigos monstros marinhos. 465 00:22:57,540 --> 00:22:59,816 Mas nesta terra de mitos e lendas, 466 00:22:59,918 --> 00:23:02,461 o mar é um espelho da alma. 467 00:23:18,745 --> 00:23:20,220 Olhe aquelas montanhas. 468 00:23:21,574 --> 00:23:23,780 Estou deixando a costa da Calábria 469 00:23:23,882 --> 00:23:25,939 e adentrando o país 470 00:23:26,041 --> 00:23:27,822 até as montanhas de Aspromonte. 471 00:23:28,700 --> 00:23:30,774 Robusta e envolta em folclore, 472 00:23:30,876 --> 00:23:33,993 poucos tendem a se aventurar nas florestas impenetráveis. 473 00:23:35,076 --> 00:23:37,540 Mas vou encontrar um chef que abriu um restaurante 474 00:23:37,542 --> 00:23:40,210 no canto mais remoto da Calábria. 475 00:23:41,000 --> 00:23:44,365 MONTANHA MÁGICA 476 00:23:44,467 --> 00:23:46,875 Esse rio que corre na nossa propriedade 477 00:23:46,977 --> 00:23:49,984 é chamado de Calabretto e vem diretamente 478 00:23:50,086 --> 00:23:52,538 da nossa grande montanha, a Aspromonte. 479 00:23:52,640 --> 00:23:55,318 Toda a parte sul da Calábria 480 00:23:55,420 --> 00:23:58,400 é rodeada pela Aspromonte. 481 00:23:58,828 --> 00:24:02,956 Nino Rossi vive e trabalha aqui desde 2016, 482 00:24:03,058 --> 00:24:04,718 fazendo comidas que celebram 483 00:24:04,820 --> 00:24:07,008 a biodiversidade única dessa montanha. 484 00:24:07,899 --> 00:24:11,259 Essa terra é da sua família há muitas gerações? 485 00:24:11,261 --> 00:24:13,211 Acho que somos a sexta geração. 486 00:24:13,313 --> 00:24:15,657 - Você cresceu aqui? - Eu cresci em Roma. 487 00:24:15,758 --> 00:24:19,126 Mas nunca deixei de ser uma criança da Calábria. 488 00:24:20,344 --> 00:24:23,920 Crescendo numa família abastada a milhares de quilômetros daqui, 489 00:24:24,829 --> 00:24:28,060 o forte interesse de Nino pela tradicional cozinha da Calábria 490 00:24:28,162 --> 00:24:31,034 foi uma surpresa para seus amigos e familiares. 491 00:24:31,587 --> 00:24:33,208 Você não fez treinamento de chef? 492 00:24:33,310 --> 00:24:34,921 Sou um chef auto-didata. 493 00:24:35,023 --> 00:24:36,608 Mas, ao mesmo tempo, 494 00:24:36,710 --> 00:24:40,168 no passado, tive a oportunidade de aprender 495 00:24:40,270 --> 00:24:43,190 com uma antiga empregada, chamada Maria. 496 00:24:43,930 --> 00:24:47,296 E foi assim que aprendi a cozinha do povo. 497 00:24:47,298 --> 00:24:48,898 - Claro. - Aí coloquei tudo junto 498 00:24:48,900 --> 00:24:51,618 e comecei a fazer experiências. 499 00:24:51,720 --> 00:24:55,460 Quando quis aprender a fazer doces... 500 00:24:55,562 --> 00:24:57,451 - Sim. - ...eu só fazia doces. 501 00:24:57,453 --> 00:25:01,440 Então, se você me convidasse para jantar, eu apareceria 502 00:25:01,542 --> 00:25:03,858 com um bolo e diria "isso é para você". 503 00:25:03,960 --> 00:25:06,300 - Você ficava obcecado. - Sim, obcecado. 504 00:25:07,244 --> 00:25:09,766 Nos últimos anos, a obsessão do Nino 505 00:25:09,768 --> 00:25:11,800 o fez transformar essa área remota 506 00:25:12,220 --> 00:25:14,102 em seu parquinho culinário. 507 00:25:15,862 --> 00:25:17,892 É aqui que você busca seus alimentos? 508 00:25:18,488 --> 00:25:21,168 Sim, eu costumava caminhar pelo rio 509 00:25:21,270 --> 00:25:23,908 e subia até a montanha. 510 00:25:24,767 --> 00:25:28,280 Mas aqui você pode encontrar diversas coisas especiais. 511 00:25:28,730 --> 00:25:30,348 Esse é o hortelã da água. 512 00:25:30,450 --> 00:25:32,074 É selvagem e... 513 00:25:32,176 --> 00:25:36,271 tem um forte sabor cítrico, de laranja. 514 00:25:38,869 --> 00:25:40,828 Sabe, uma vez eu me envenenei. 515 00:25:40,930 --> 00:25:42,495 - Isso é seguro? - É sim. 516 00:25:42,497 --> 00:25:44,250 - Vou sobreviver, certo? - Sim, sim. 517 00:25:44,352 --> 00:25:45,879 Com o que você se envenenou? 518 00:25:46,610 --> 00:25:48,194 - O que era? - Com açafrão. 519 00:25:48,296 --> 00:25:51,076 Achei que era alho branco. 520 00:25:51,386 --> 00:25:53,353 E foi muito... 521 00:25:53,798 --> 00:25:55,985 Sim, ouvi dizer que pode fazer muito mal. 522 00:25:56,680 --> 00:25:58,591 Mas estudei bastante. 523 00:25:58,693 --> 00:26:00,151 Que bom. 524 00:26:00,153 --> 00:26:02,500 E agora sei de tudo sobre esse lugar. 525 00:26:02,602 --> 00:26:04,972 - Certo. - Da parte de cima, 526 00:26:05,074 --> 00:26:06,720 pegamos o abeto prateado. 527 00:26:06,820 --> 00:26:08,220 Vou mostrar. 528 00:26:11,190 --> 00:26:13,820 - É uma árvore de abeto? - Abeto branco. 529 00:26:15,019 --> 00:26:16,419 Sim, é bom. 530 00:26:16,784 --> 00:26:20,080 - Bem aromático. - Sim, eu adoro. 531 00:26:20,539 --> 00:26:22,910 - Vamos cozinhar? - Sim, vou cozinhar para você. 532 00:26:23,576 --> 00:26:27,788 O restaurante do Nino, Qafiz, é uma carta de amor à Aspromonte, 533 00:26:27,890 --> 00:26:30,318 e aos ingredientes únicos e não descobertos 534 00:26:30,420 --> 00:26:32,750 que só podem ser encontrados aqui, na montanha. 535 00:26:36,010 --> 00:26:38,813 Hoje, ele vai me preparar o prato que o proporcionou 536 00:26:38,815 --> 00:26:42,223 sua estrela Michelin, uma sobremesa chamada Fogo. 537 00:26:42,325 --> 00:26:43,797 Isso é um merengue. 538 00:26:43,899 --> 00:26:46,650 Então é só clara de ovo e açúcar e... 539 00:26:47,008 --> 00:26:50,008 Nós colocamos esse pó de carbono vegetal. 540 00:26:50,787 --> 00:26:53,140 - Então é só carvão? - Sim. 541 00:26:53,570 --> 00:26:56,850 - O que as pessoas acham disso? - Muitas acham que colocar 542 00:26:56,952 --> 00:27:00,240 carvão no merengue é meio loucura. 543 00:27:02,316 --> 00:27:06,698 Em 2021, mas de 60 incêndios devastaram a Calábria, 544 00:27:07,180 --> 00:27:09,528 deixando um rastro de morte e devastação 545 00:27:09,630 --> 00:27:11,030 na amada montanha do Nino. 546 00:27:12,619 --> 00:27:15,738 A vegetação ficou completamente diferente depois do fogo. 547 00:27:15,840 --> 00:27:19,689 Dá para ver diversos lados da montanha totalmente negros. 548 00:27:19,791 --> 00:27:21,848 Mas, ao mesmo tempo, andando por lá, 549 00:27:21,955 --> 00:27:24,748 dá para ver a força da natureza e as cores 550 00:27:24,850 --> 00:27:26,624 - aparecendo pelo chão... - Certo. 551 00:27:26,726 --> 00:27:28,440 ...e começando a crescer. 552 00:27:28,777 --> 00:27:31,360 - Isso mostra sua grandeza. - Sim. 553 00:27:31,460 --> 00:27:33,544 Então voltei para casa e disse: "Certo, 554 00:27:33,646 --> 00:27:36,655 preciso homenagear a montanha." 555 00:27:38,196 --> 00:27:40,049 A obsessão por cozinhar de Nino 556 00:27:40,051 --> 00:27:42,051 compensou com esse tributo à montanha. 557 00:27:42,948 --> 00:27:44,348 Parece vidro. 558 00:27:44,350 --> 00:27:45,750 Após três horas de forno, 559 00:27:45,852 --> 00:27:48,358 o merengue notoriamente temperamental, 560 00:27:48,460 --> 00:27:50,512 está perfeitamente leve e crocante. 561 00:27:51,420 --> 00:27:53,528 Aqui temos bolas de abeto de prata. 562 00:27:53,630 --> 00:27:57,278 Feitas de extrato de abeto prata, água e limão. 563 00:27:57,380 --> 00:27:59,590 A gente faz uma base, assim. 564 00:28:00,461 --> 00:28:01,988 Depois colocamos a maçã. 565 00:28:02,090 --> 00:28:03,770 Eles também são da montanha? 566 00:28:03,872 --> 00:28:05,518 Sim, vem de Aspromonte. 567 00:28:05,520 --> 00:28:07,810 Coloco espuma de chocolate branco. 568 00:28:09,440 --> 00:28:11,229 Eu coloco o abeto branco. 569 00:28:12,110 --> 00:28:15,191 Nós demos o nome à essa sobremesa 570 00:28:15,293 --> 00:28:17,289 de "Vida Nova depois do Fogo". 571 00:28:17,391 --> 00:28:19,758 Porque o que estamos construindo agora, 572 00:28:19,860 --> 00:28:21,618 é uma nova vida, dando 573 00:28:21,620 --> 00:28:23,950 uma segunda chance à montanha. 574 00:28:25,827 --> 00:28:28,458 É como os últimos minutos de um incêndio. 575 00:28:28,560 --> 00:28:29,960 Sim, de verdade. 576 00:28:30,060 --> 00:28:32,790 - Então, você precisa provar. - Eu vou. Obrigado. 577 00:28:41,010 --> 00:28:42,908 Tem um milhão de sabores diferentes. 578 00:28:43,010 --> 00:28:44,863 - Sim. - É maravilhoso. 579 00:28:44,970 --> 00:28:47,183 Cítrico e balsâmico. 580 00:28:47,961 --> 00:28:50,560 - E eu adoro. - Está maravilhoso! 581 00:28:50,662 --> 00:28:53,597 - E continua, tipo... - E com a maçã, e... 582 00:28:53,699 --> 00:28:56,053 Sim, sim, absolutamente. 583 00:28:56,540 --> 00:28:57,940 É simplesmente tão bom. 584 00:29:00,530 --> 00:29:01,948 Simplesmente ótimo. 585 00:29:04,510 --> 00:29:05,910 Obrigado. 586 00:29:06,012 --> 00:29:07,620 Não são truques chiques 587 00:29:07,758 --> 00:29:09,558 ou ingredientes estranhos que tornam 588 00:29:09,660 --> 00:29:11,210 a comida de Nino extraordinária. 589 00:29:11,580 --> 00:29:14,568 É porque ele capturou com perfeição a alquimia 590 00:29:14,670 --> 00:29:17,213 e a beleza contínua deste lugar. 591 00:29:30,390 --> 00:29:34,285 Cheguei ao ponto extremo-norte do Aspromonte da Calábria, 592 00:29:34,387 --> 00:29:36,653 na aldeia de Martone. 593 00:29:40,400 --> 00:29:42,738 É uma cidade que está sofrendo de um problema 594 00:29:42,740 --> 00:29:44,616 que é galopante em toda a região. 595 00:29:45,410 --> 00:29:48,748 Nessa parte da Itália tem muita gente imigrando 596 00:29:48,750 --> 00:29:50,425 para a América? 597 00:29:50,527 --> 00:29:53,500 Sim, tem tido muita imigração 598 00:29:54,363 --> 00:29:56,956 ainda está acontecendo atualmente. 599 00:29:57,058 --> 00:30:01,630 Não mais para a América, mas para o norte da Itália. 600 00:30:02,670 --> 00:30:05,328 Sofrendo com dificuldades sociais e econômicas, 601 00:30:05,430 --> 00:30:08,173 há mais de 200 cidades montanhosas na Calábria 602 00:30:08,275 --> 00:30:10,075 em risco de serem abandonadas. 603 00:30:10,890 --> 00:30:14,228 É uma pena porque essas cidades montanhosas 604 00:30:14,230 --> 00:30:17,690 calabresas são muito encantadoras. 605 00:30:18,157 --> 00:30:20,606 SEMENTES DA MUDANÇA 606 00:30:20,708 --> 00:30:23,110 Mas nem todos estão arrumando as malas. 607 00:30:23,212 --> 00:30:26,780 Annalisa Fiorenza é agricultora e ativista local 608 00:30:26,882 --> 00:30:29,574 que está usando agricultura orgânica como um meio 609 00:30:29,576 --> 00:30:31,976 de criar oportunidades na comunidade dela. 610 00:30:32,960 --> 00:30:35,808 Cultivo produtos típicos de calabresa: 611 00:30:35,810 --> 00:30:37,501 Frutas cítricas, 612 00:30:37,503 --> 00:30:39,818 azeitonas, vinho. 613 00:30:39,920 --> 00:30:44,486 E pimentas, que é umas das plantações típicas da Calábria. 614 00:30:46,970 --> 00:30:49,718 Decidimos administrar uma fazenda 615 00:30:49,720 --> 00:30:52,268 para poder seguir um sonho. 616 00:30:52,370 --> 00:30:55,230 A fazenda estava totalmente abandonada 617 00:30:55,332 --> 00:30:58,436 Nosso sonho era fazer essa fazenda 618 00:30:58,538 --> 00:31:00,438 voltar a vida. 619 00:31:00,540 --> 00:31:02,634 Costumava ser uma fazenda próspera 620 00:31:02,736 --> 00:31:04,530 com muitos trabalhadores. 621 00:31:05,193 --> 00:31:07,278 Mas Annalisa teve que lutar 622 00:31:07,280 --> 00:31:10,410 com problemas enraizados que vêm com o território. 623 00:31:10,767 --> 00:31:13,999 Essas montanhas são uma fortaleza da 'Ndrangheta, 624 00:31:14,101 --> 00:31:16,420 a notória máfia calabresa. 625 00:31:17,986 --> 00:31:19,602 Formado em 1800, 626 00:31:19,704 --> 00:31:21,604 este brutal sindicato do crime 627 00:31:21,606 --> 00:31:25,006 enraizou-se nas partes mais pobres e rurais da região. 628 00:31:26,103 --> 00:31:28,008 Hoje, são umas das mais poderosas 629 00:31:28,010 --> 00:31:29,830 redes criminosas no mundo, 630 00:31:31,470 --> 00:31:35,401 com faturamento anual estimado em US$ 60 bilhões. 631 00:31:35,850 --> 00:31:39,211 Por sete anos, todos os anos, 632 00:31:39,313 --> 00:31:41,768 nós sofremos um atentado. 633 00:31:41,870 --> 00:31:44,240 Todos os ataques que recebemos 634 00:31:44,340 --> 00:31:48,008 envolveram o uso de fogo. 635 00:31:48,110 --> 00:31:49,519 Eles queimaram tudo. 636 00:31:49,621 --> 00:31:52,328 Você pode imaginar como foi difícil 637 00:31:52,330 --> 00:31:53,730 Quanto custava? 638 00:31:54,516 --> 00:31:58,316 Nós perdemos em torno de 200 mil euros. 639 00:31:58,418 --> 00:31:59,819 Por que eles fizeram isso? 640 00:31:59,920 --> 00:32:01,552 Eles queriam o dinheiro? 641 00:32:02,000 --> 00:32:05,380 Nem sempre é por extorsão. 642 00:32:05,482 --> 00:32:07,410 Se quer trabalhar nesse território 643 00:32:07,512 --> 00:32:10,350 você deve receber a aprovação deles. 644 00:32:10,452 --> 00:32:13,452 É uma forma de controle psicológico. 645 00:32:13,890 --> 00:32:17,480 Mas eu, eu nunca aceitei isso. 646 00:32:18,802 --> 00:32:21,702 A única maneira que Annalisa foi capaz de sobreviver 647 00:32:21,804 --> 00:32:25,638 foi unindo forças com a cooperativa local chamada 648 00:32:25,740 --> 00:32:27,406 GOEL Bio, 649 00:32:27,508 --> 00:32:30,570 que a ajudou a reconstruir depois que ela foi atacada. 650 00:32:31,358 --> 00:32:33,158 Hoje, alguns membros vão se encontrar 651 00:32:33,260 --> 00:32:35,404 para o almoço mensal no restaurante local, 652 00:32:35,506 --> 00:32:36,906 La Collinetta 653 00:32:37,008 --> 00:32:38,908 e a Annalisa e eu vamos participar. 654 00:32:40,302 --> 00:32:43,602 Stanley, bem-vindo ao reino do Pino. 655 00:32:43,704 --> 00:32:45,300 Vou deixá-lo em boas mãos. 656 00:32:45,706 --> 00:32:48,466 O restaurante é administrado pelo agricultor e chef, 657 00:32:48,568 --> 00:32:49,968 Pino Trimboli, 658 00:32:49,970 --> 00:32:53,010 que está preparando um banquete de pratos da Calábria. 659 00:32:53,680 --> 00:32:57,201 Pino decidiu entrar na cooperativa em 2019 660 00:32:57,303 --> 00:33:01,738 para promover seu produto orgânico fora do restaurante. 661 00:33:02,309 --> 00:33:04,121 Hoje você irá provar 662 00:33:04,223 --> 00:33:07,780 um dos pratos mais populares do nosso restaurante. 663 00:33:07,882 --> 00:33:10,808 Cordeiro cozido no barro. 664 00:33:10,910 --> 00:33:14,870 É um prato da antiga tradição grega. 665 00:33:15,418 --> 00:33:17,620 É uma culinária consagrada pelo tempo. 666 00:33:17,722 --> 00:33:20,770 E por tempo, falo da Idade da Pedra. 667 00:33:21,095 --> 00:33:22,495 Cozinhando em barro 668 00:33:22,597 --> 00:33:24,750 veda perfeitamente os sabores da carne. 669 00:33:25,097 --> 00:33:26,497 Mas tem uma contrapartida. 670 00:33:26,599 --> 00:33:28,941 Leva mais de quatro horas por prato. 671 00:33:29,701 --> 00:33:32,010 Nós fazemos esse pó 672 00:33:32,112 --> 00:33:34,328 com nossas laranjas orgânicas. 673 00:33:34,430 --> 00:33:35,850 Um pouco de 674 00:33:35,852 --> 00:33:37,970 - bacon de porco preto calabrês. - Bom. 675 00:33:38,809 --> 00:33:40,768 A cozinha de Pino teria sido 676 00:33:40,770 --> 00:33:43,150 um sucesso certo em qualquer lugar da Itália. 677 00:33:43,560 --> 00:33:46,150 Mas ter um negócio próspero nesta parte da Calábria 678 00:33:46,252 --> 00:33:47,888 muitas vezes tem um preço. 679 00:33:48,480 --> 00:33:51,570 Eu investi tudo aqui, fiz sacrifícios. 680 00:33:51,672 --> 00:33:55,318 Mas estamos em um território que não é fácil, 681 00:33:55,700 --> 00:33:58,658 especialmente se você não aceitar ser corrupto, 682 00:33:58,660 --> 00:34:00,624 ou abaixar a cabeça a ninguém. 683 00:34:01,210 --> 00:34:02,858 Recebi um aviso que, 684 00:34:02,960 --> 00:34:06,000 se não pagasse 50 mil euros, 685 00:34:06,481 --> 00:34:09,700 achei uma carta anônima que queimariam meus filhos, 686 00:34:09,800 --> 00:34:12,868 eu e meu restaurante. 687 00:34:12,970 --> 00:34:15,328 Eu estava sendo vigiado 24/7. 688 00:34:15,430 --> 00:34:17,387 Eu dormia vestido. 689 00:34:18,310 --> 00:34:21,078 Então decidi denunciá-los publicamente. 690 00:34:21,180 --> 00:34:23,290 Disse que estávamos sendo ameaçados. 691 00:34:23,390 --> 00:34:26,295 As pessoas poderiam se recusar a vir a um restaurante 692 00:34:26,399 --> 00:34:28,190 onde a máfia poderia pôr uma bomba. 693 00:34:29,090 --> 00:34:30,490 Ou colocar fogo. 694 00:34:30,507 --> 00:34:33,028 Mas desde que falei, o restaurante está cheio. 695 00:34:33,030 --> 00:34:34,430 - Mesmo? - Sim. 696 00:34:34,530 --> 00:34:37,213 Foi quando eu percebe que 697 00:34:37,618 --> 00:34:41,018 a Calábria está cheia de boas pessoas. 698 00:34:41,120 --> 00:34:42,648 Eu sou uma pessoa honesta, 699 00:34:42,750 --> 00:34:44,150 vivo pelo meu trabalho. 700 00:34:45,583 --> 00:34:47,516 - E você é livre. - Livre. 701 00:34:47,960 --> 00:34:50,300 - Liberdade. - Sim. 702 00:34:51,011 --> 00:34:53,811 Sempre que alguém como Pino é ameaçado ou atacado, 703 00:34:54,680 --> 00:34:57,448 a cooperativa se junta à vítima para protegê-la, 704 00:34:57,550 --> 00:34:59,600 até financiado esforços para reconstrução. 705 00:35:01,691 --> 00:35:03,091 Meu Deus. 706 00:35:03,093 --> 00:35:05,704 Aqui está, o que estava esperando. 707 00:35:05,806 --> 00:35:08,032 Sim, coloque-o na mesa. 708 00:35:10,315 --> 00:35:13,001 É uma abordagem ousada, mas que está funcionando. 709 00:35:13,462 --> 00:35:16,688 A cooperativa não sofre um ataque há cinco anos. 710 00:35:17,581 --> 00:35:19,381 Algo que merece ser comemorado. 711 00:35:20,613 --> 00:35:22,013 Os ossos. 712 00:35:22,499 --> 00:35:23,899 Os ossos. 713 00:35:24,410 --> 00:35:26,378 - É a melhor parte. - Sim. 714 00:35:26,480 --> 00:35:27,880 Você conhece a comida. 715 00:35:28,313 --> 00:35:30,815 Dá para dizer que você tem origem italiana. 716 00:35:31,670 --> 00:35:33,760 Origem calabresa! 717 00:35:34,760 --> 00:35:36,412 Fala sério. 718 00:35:38,009 --> 00:35:40,078 Esta batalha de forma alguma está ganha. 719 00:35:40,180 --> 00:35:42,351 Mas a história por Pino e Annalisa 720 00:35:42,352 --> 00:35:43,931 é um lembrete de que a comida 721 00:35:44,032 --> 00:35:46,508 pode ser uma arma poderosa para mudança social. 722 00:35:46,610 --> 00:35:48,958 Você está se desfazendo. Como se diz? 723 00:35:49,060 --> 00:35:51,439 - Derrete na boca. - É delicioso. 724 00:35:51,540 --> 00:35:54,803 E há motivos para ter esperança, porque, como diz Pino, 725 00:35:54,904 --> 00:35:57,184 a Calábria é feita de pessoas boas. 726 00:35:57,286 --> 00:35:58,686 Ao Pino. 727 00:35:59,028 --> 00:36:00,620 - Ao Pino. - A todos vocês. 728 00:36:01,023 --> 00:36:02,910 Obrigado, obrigado por tudo. 729 00:36:03,012 --> 00:36:04,412 A todos vocês. 730 00:36:16,559 --> 00:36:18,484 Me lembro muito bem disso. 731 00:36:18,890 --> 00:36:20,989 Mas não lembro de ser tão verde assim. 732 00:36:20,991 --> 00:36:23,939 Obviamente, foi há 48 anos, então as árvores eram menores. 733 00:36:25,365 --> 00:36:27,224 - Mas... - Mas você deve ter vindo 734 00:36:27,226 --> 00:36:28,838 - com crianças do bairro. - Isso. 735 00:36:28,940 --> 00:36:31,124 Meu tempo na Calábria está chegando ao fim. 736 00:36:31,226 --> 00:36:33,610 Então meus pais vão comigo numa última viagem. 737 00:36:34,485 --> 00:36:37,410 Viemos visitar o lar dos meus avós maternos, 738 00:36:37,512 --> 00:36:38,912 Cittanova. 739 00:36:39,014 --> 00:36:40,660 E eu nunca vi isso 740 00:36:40,662 --> 00:36:43,160 - quando estivemos aqui. - Não lembro disso. 741 00:36:43,530 --> 00:36:45,128 UM BANQUETE PARA RECORDAR 742 00:36:45,130 --> 00:36:46,830 - Acabou o tempo. - Acabou o tempo. 743 00:36:47,882 --> 00:36:49,609 Meu avô, Vincenzo, 744 00:36:49,711 --> 00:36:52,021 era um médico do campo a 1ª Guerra Mundial 745 00:36:52,023 --> 00:36:54,022 que emigrou para Westchester, Nova York, 746 00:36:54,124 --> 00:36:56,530 onde conheceu e se casou com uma moça de sua cidade, 747 00:36:56,881 --> 00:36:58,660 minha avó, Concetta. 748 00:36:59,430 --> 00:37:01,828 É muita gente de uma cidade pequena. 749 00:37:01,930 --> 00:37:05,680 "Itália, caído na guerra." 750 00:37:06,255 --> 00:37:07,788 Aqueles que caíram na guerra. 751 00:37:07,890 --> 00:37:11,150 Esta é a nossa família, Tropeano Tropeano, Tropeano. 752 00:37:11,600 --> 00:37:14,842 Que bom que vimos isso. Eu nunca soube que estava aqui. 753 00:37:16,178 --> 00:37:18,865 Mas há outra razão pela qual viemos para Cittanova. 754 00:37:19,202 --> 00:37:21,967 A última vez que viemos aqui foi na 1ª viagem em família 755 00:37:21,969 --> 00:37:23,920 à Calábria em 1973. 756 00:37:25,080 --> 00:37:27,784 Ficamos com a família do meu avô 757 00:37:27,886 --> 00:37:29,449 e prometemos voltar. 758 00:37:30,053 --> 00:37:31,458 Lá estão eles. 759 00:37:31,460 --> 00:37:34,540 Finalmente eles chegaram. 760 00:37:40,977 --> 00:37:42,877 Hoje estamos cumprindo essa promessa 761 00:37:42,979 --> 00:37:46,288 e finalmente teremos uma reunião íntima de família. 762 00:37:46,390 --> 00:37:49,549 Ou o mais íntimo possível com uma família deste tamanho. 763 00:37:50,100 --> 00:37:52,280 - Toda a família conseguiu vir. - Sim. 764 00:37:52,561 --> 00:37:55,266 Tem entre 50 e 60 pessoas aqui. 765 00:37:55,741 --> 00:37:58,128 Eu sei, eu sei. É muita gente. 766 00:37:58,230 --> 00:38:00,740 - Todos Tropeanos. - Sim, sim. 767 00:38:02,070 --> 00:38:04,490 - Vamos cozinhar um pouco? - Vamos lá. Vamos lá. 768 00:38:05,741 --> 00:38:07,866 Da maneira típica da Calábria, 769 00:38:07,968 --> 00:38:10,825 meus parentes estão acordados dia e noite há meia semana 770 00:38:10,927 --> 00:38:13,881 preparando um banquete com alguns pratos favoritos. 771 00:38:15,717 --> 00:38:18,772 Como esse, bacalhau seco à moda Cittanova. 772 00:38:20,210 --> 00:38:22,249 Este é um prato da família Tropeano, 773 00:38:22,630 --> 00:38:26,498 muito semelhante ao bacalhau com molho de tomate que eu conheço. 774 00:38:26,600 --> 00:38:29,328 Esse é um bacalhau seco de Cittanova. 775 00:38:29,430 --> 00:38:31,474 Somos famosos por nosso bacalhau. 776 00:38:31,576 --> 00:38:34,748 Eles falam que a água em Cittanova é muito boa. 777 00:38:34,850 --> 00:38:36,827 E é por isso que o bacalhau é tão bom. 778 00:38:38,690 --> 00:38:42,012 Minha mãe faria isso com bacalhau salgado. 779 00:38:42,400 --> 00:38:44,968 Nós costumamos usar bacalhau seco. 780 00:38:45,070 --> 00:38:47,888 Mas também comemos bacalhau salgado às vezes. 781 00:38:47,990 --> 00:38:49,490 Está bom de sal? 782 00:38:52,779 --> 00:38:56,170 - São os meus tomates caseiros. - É tão bom. 783 00:38:57,134 --> 00:39:00,043 Mas nenhuma festa familiar, pelo menos em nossa casa, 784 00:39:00,145 --> 00:39:03,670 está completa até que haja isso, zeppole. 785 00:39:04,220 --> 00:39:07,733 Adoro zeppole com anchovas. 786 00:39:09,063 --> 00:39:11,068 Você é muito mimado 787 00:39:12,310 --> 00:39:14,810 1,5 kg de batatas e 1 kg de farinha. 788 00:39:15,209 --> 00:39:17,630 Um cubinho de fermento de cerveja, 789 00:39:17,732 --> 00:39:21,530 uma pitada de sal, amasse e adicione farinha. 790 00:39:22,585 --> 00:39:25,571 Estas deliciosas frituras parecidas com beignets, 791 00:39:25,673 --> 00:39:27,849 muitas vezes cobertas de açúcar, 792 00:39:27,951 --> 00:39:30,640 são típicas em festividades ítalo-americanas. 793 00:39:31,615 --> 00:39:34,763 Mas aqui na Calábria, os zeppole são salgados 794 00:39:34,865 --> 00:39:36,265 em vez de doces. 795 00:39:36,845 --> 00:39:38,245 Pegue um guardanapo. 796 00:39:39,800 --> 00:39:41,200 O que acha, Stan? 797 00:39:41,202 --> 00:39:42,602 - São bons. - São bons. 798 00:39:44,738 --> 00:39:47,101 - Mas é uma refeição. - Tão bons quanto os meus? 799 00:39:47,975 --> 00:39:49,698 Não responderei essa pergunta. 800 00:39:49,800 --> 00:39:51,310 - Delicioso. - Terrível. 801 00:39:51,412 --> 00:39:52,878 Mas outro prato, 802 00:39:52,980 --> 00:39:55,757 uma preparação simples sem nome de bode assado, 803 00:39:56,274 --> 00:39:59,187 me lembra daquela viagem há quase 50 anos. 804 00:40:00,270 --> 00:40:02,260 Onde você comprou a cabra? 805 00:40:02,360 --> 00:40:06,602 Costumamos pedir aos agricultores locais 806 00:40:07,320 --> 00:40:09,307 ou a um açougueiro de confiança. 807 00:40:09,910 --> 00:40:14,348 Quando estive aqui anos atrás, nós comemos cabra. 808 00:40:14,450 --> 00:40:17,167 Nós fomos até as montanhas 809 00:40:17,792 --> 00:40:20,710 com meu pai e meu avô. 810 00:40:21,370 --> 00:40:23,706 Sei lá, me influenciou muito. 811 00:40:24,000 --> 00:40:26,855 Dirigindo até lá, pegando, colocando na parte de trás 812 00:40:27,199 --> 00:40:29,590 do carro, no porta-malas. Estava morta. 813 00:40:29,692 --> 00:40:31,136 Mas foi tão bom. 814 00:40:31,238 --> 00:40:33,278 Provavelmente foi preparada assim. 815 00:40:33,380 --> 00:40:35,066 - Sim. - Certo? Lindo. 816 00:40:36,100 --> 00:40:37,938 Para nossa família, sempre houve 817 00:40:37,940 --> 00:40:40,730 um vínculo estranho e mágico com a comida 818 00:40:41,288 --> 00:40:43,863 que impulsiona muito do que fazemos. 819 00:40:45,070 --> 00:40:46,570 Saúde a família Tropeano. 820 00:40:46,672 --> 00:40:48,673 Um brinde ao Stanley Tucci 821 00:40:48,775 --> 00:40:51,817 e a todos que estão à mesa e a toda a alegria que vejo. 822 00:40:51,919 --> 00:40:54,594 Um brinde a nossa grande família! 823 00:40:58,000 --> 00:41:00,878 Acredito que a comida que desfrutamos juntos 824 00:41:00,980 --> 00:41:03,584 fortalece os laços que compartilharemos para sempre. 825 00:41:06,630 --> 00:41:09,908 Quero agradecer a todos vocês 826 00:41:10,010 --> 00:41:11,640 Vocês são... 827 00:41:11,742 --> 00:41:14,192 - Fantásticos - Fantásticos, sim! 828 00:41:16,560 --> 00:41:18,324 Estou muito feliz 829 00:41:18,985 --> 00:41:21,675 por estar aqui. Amo vocês. 830 00:41:22,112 --> 00:41:23,860 - Obrigado. - Obrigado a você. 831 00:41:26,500 --> 00:41:27,900 Vamos comer! 832 00:41:27,902 --> 00:41:29,302 Bom apetite. 833 00:41:30,400 --> 00:41:32,695 - Eu quero umas batatas. - Eu amo isso. 834 00:41:33,931 --> 00:41:36,270 - Saúde e tim-tim. - Tim-tim. 835 00:41:37,177 --> 00:41:40,526 A região que minha família deixou para trás há tantos anos 836 00:41:40,628 --> 00:41:43,497 ainda é tão problemática quanto bonita. 837 00:41:44,040 --> 00:41:46,199 Mas a verdadeira magia desta terra 838 00:41:46,301 --> 00:41:48,180 é como ela inspira as pessoas daqui 839 00:41:48,282 --> 00:41:51,114 a fazerem coisas igualmente belas. 840 00:41:51,760 --> 00:41:53,260 E aonde quer que você vá, 841 00:41:54,297 --> 00:41:55,697 você será tratado 842 00:41:56,140 --> 00:41:57,568 como família. 843 00:41:57,570 --> 00:41:58,970 A todos vocês. 844 00:41:58,972 --> 00:42:01,622 QUER SE JUNTAR A NÓS? 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