1 00:00:13,722 --> 00:00:15,122 谢谢。 2 00:00:15,224 --> 00:00:18,936 美丽的米兰烩饭 3 00:00:19,038 --> 00:00:21,964 与 ossocube 和 gremolata。 4 00:00:22,066 --> 00:00:23,953 别担心， 它不会让你发胖。 5 00:00:25,984 --> 00:00:27,676 一顿美餐。 6 00:00:27,778 --> 00:00:29,191 谢谢。 7 00:00:34,560 --> 00:00:36,980 那太好了。奥索布科。 8 00:00:39,048 --> 00:00:41,821 这是我的地方之一 世界上最喜欢的。 9 00:00:43,047 --> 00:00:44,592 但你永远猜不到 它在哪里。 10 00:00:44,694 --> 00:00:47,031 - 太棒了。 - 很好，对吧？ 11 00:00:47,130 --> 00:00:48,530 好的，我给你一个提示。 12 00:00:49,424 --> 00:00:52,928 这里有更多意大利人 比博洛尼亚或比萨还要多。 13 00:00:53,315 --> 00:00:56,242 古罗马人认为 你最后的边疆。 14 00:00:56,911 --> 00:00:58,331 凯撒万岁！ 15 00:00:58,433 --> 00:01:01,061 - 不，不是。这是图拉真。 - 万岁，特拉雅诺。 16 00:01:01,846 --> 00:01:05,101 这是一个建成的地方 传统与创新。 17 00:01:06,082 --> 00:01:09,492 无论你听到什么， 这里的食物棒极了。 18 00:01:11,696 --> 00:01:13,096 这太好了。 19 00:01:13,198 --> 00:01:14,616 我什至不想再说话了。 20 00:01:14,718 --> 00:01:16,118 我只想吃这个。 21 00:01:17,279 --> 00:01:19,195 欢迎来到伦敦。 22 00:01:24,280 --> 00:01:25,720 我是斯坦利·图奇。 23 00:01:25,822 --> 00:01:29,131 我的父亲和母亲都是意大利人， 我正在意大利旅行 24 00:01:29,232 --> 00:01:30,952 发现食物如何 25 00:01:31,054 --> 00:01:33,468 在 20 个区域中的每一个区域 这个国家的， 26 00:01:33,570 --> 00:01:36,703 它是如此独特 就像它的人民和它的过去一样。 27 00:01:37,290 --> 00:01:38,790 仅按人口统计， 28 00:01:38,891 --> 00:01:41,602 伦敦可能是 意大利第 21 个地区。 29 00:01:42,860 --> 00:01:46,023 在英格兰，现在你可以走了 去撒丁岛餐厅， 30 00:01:46,358 --> 00:01:47,758 西西里岛, 31 00:01:47,860 --> 00:01:49,843 威尼斯、那不勒斯... 32 00:01:49,943 --> 00:01:52,404 过去，只有 意大利菜。 33 00:01:52,832 --> 00:01:56,306 我的朋友安德里亚·里瓦 (Andrea Riva) 是一位 五十万意大利人 34 00:01:56,408 --> 00:01:58,515 谁选择了伦敦 你的家。 35 00:01:59,411 --> 00:02:00,811 你是意大利人吗？ 36 00:02:01,163 --> 00:02:03,563 - 不，我是英国人。 - 英语？ 37 00:02:03,665 --> 00:02:06,668 那么为什么在这里， 150 年来， 38 00:02:06,770 --> 00:02:08,769 意大利人发现 自由... 39 00:02:09,171 --> 00:02:12,030 这是完全不同的 从我在意大利看到的情况来看。 40 00:02:12,132 --> 00:02:14,179 ...创造一些美妙的东西。 41 00:02:14,510 --> 00:02:16,803 看看我是如何得到它的 最大的一块？ 42 00:02:17,804 --> 00:02:20,121 我的天哪，太甜了 我喜欢这个。 43 00:02:20,223 --> 00:02:22,111 严肃的。这太不可思议了。 44 00:02:22,684 --> 00:02:24,684 班纳特夫人 / 莱斯罗萨斯 亨德森先生 45 00:02:24,685 --> 00:02:26,146 赫洛/索萨/阿曼德@ 46 00:02:26,147 --> 00:02:27,606 评论：班纳特夫人 47 00:02:29,928 --> 00:02:32,819 寻找意大利 S02E04 |伦敦 48 00:02:32,921 --> 00:02:35,821 伦敦是我的家 十年前。 49 00:02:36,401 --> 00:02:38,526 在我看来， 世界上没有城市 50 00:02:38,527 --> 00:02:40,527 比较 优雅和魅力。 51 00:02:41,798 --> 00:02:45,412 这是一座磁力大都市 是纽约的两倍。 52 00:02:47,255 --> 00:02:50,688 今天，我将带你 去我最喜欢的地方之一。 53 00:02:51,505 --> 00:02:55,165 所以我在这里， 漫步在萨维尔街， 54 00:02:55,816 --> 00:02:59,396 哪里有最好的裁缝 来自伦敦的是， 55 00:02:59,497 --> 00:03:01,306 事实上，世界。 56 00:03:02,199 --> 00:03:04,532 不幸的是， 我没有时间证明任何事情。 57 00:03:04,935 --> 00:03:07,414 我吃午饭了 在街区唯一的一家餐厅， 58 00:03:07,516 --> 00:03:09,680 适当地 叫萨托利亚。 59 00:03:09,782 --> 00:03:11,566 意大利语，裁缝。 60 00:03:13,152 --> 00:03:15,278 定制 61 00:03:16,324 --> 00:03:18,602 - 嗨。你好吗？ - 你好吗？ 62 00:03:19,397 --> 00:03:21,177 - 很高兴见到你。 - 很高兴见到你。 63 00:03:21,279 --> 00:03:23,709 - 一切都好吗？ - 是的，我很好。忙碌的。 64 00:03:23,711 --> 00:03:25,561 很高兴有你 在我的厨房里。 65 00:03:25,663 --> 00:03:29,148 弗朗西斯科·马泽伊和我 我们认识很久了。 66 00:03:29,249 --> 00:03:30,781 我非常喜欢他的食物 67 00:03:30,783 --> 00:03:33,118 他做了自助餐 我的婚礼。 68 00:03:35,006 --> 00:03:37,006 她还在你身边吗？ 69 00:03:37,108 --> 00:03:38,991 是的，是的。我不知道为什么。 70 00:03:38,993 --> 00:03:40,813 - 你很幸运。 - 我知道。 71 00:03:41,989 --> 00:03:45,088 我成功到达 在午餐人群之前， 72 00:03:45,190 --> 00:03:48,420 弗朗西斯科正在做 我从未尝试过的一道菜。 73 00:03:48,520 --> 00:03:49,920 那么你要准备什么？ 74 00:03:49,922 --> 00:03:52,830 苏格兰扇贝 配'nduja和青酱。 75 00:03:53,275 --> 00:03:55,440 我的上帝， 看看它的大小。 76 00:03:55,441 --> 00:03:58,192 在意大利很难找到。 它们通常很小。 77 00:03:58,294 --> 00:03:59,694 - 正确的。 - 我只是要用... 78 00:04:00,323 --> 00:04:02,323 - 最好的部分。 - 很美丽。 79 00:04:02,325 --> 00:04:04,949 我会剪 三个小块 80 00:04:05,621 --> 00:04:08,980 弗朗西斯科搬到伦敦 1990 年离开卡拉布里亚， 81 00:04:09,082 --> 00:04:11,125 非常贫困的地区 来自意大利。 82 00:04:12,909 --> 00:04:15,839 今天，他领导着一个厨房 拥有 50 名员工。 83 00:04:18,416 --> 00:04:20,915 这个？天哪，真的吗？ 84 00:04:22,841 --> 00:04:27,109 又辣又肥，'nduja 这是来自卡拉布里亚的香肠 85 00:04:27,211 --> 00:04:30,049 你通常会发现 放在不新鲜的面包上， 86 00:04:30,150 --> 00:04:31,638 不在维耶拉。 87 00:04:32,044 --> 00:04:33,444 正确的。看。 88 00:04:33,446 --> 00:04:35,157 我有年幼的孩子 比那个。 89 00:04:35,859 --> 00:04:37,259 耶稣。 90 00:04:37,790 --> 00:04:39,555 - 很美丽。 - 看这个。 91 00:04:39,657 --> 00:04:41,457 是啊，这确实是... 92 00:04:43,617 --> 00:04:45,017 看颜色。 93 00:04:45,243 --> 00:04:47,143 - 有很多辣椒粉。 - 美丽的。 94 00:04:47,246 --> 00:04:49,422 就像一个愤怒的匈牙利人 已经进去了。 95 00:04:50,645 --> 00:04:53,374 它非常多才多艺 这确实提升了游戏的水平。 96 00:04:53,376 --> 00:04:55,045 例如，这是蜂蜜。 97 00:04:55,684 --> 00:04:57,753 'nduja 将会融化 炉子上放着蜂蜜。 98 00:04:57,832 --> 00:04:59,375 我们添加柠檬滴， 99 00:04:59,481 --> 00:05:03,470 你会看到之间的平衡 酸、辣、甜。 100 00:05:03,572 --> 00:05:05,428 - 正确的。 - 像中文一样，但更好。 101 00:05:05,530 --> 00:05:07,790 我们要做什么... 这里有土豆泥。 102 00:05:11,100 --> 00:05:13,219 - 扇贝。 - 我的上帝。 103 00:05:13,321 --> 00:05:14,721 然后它就到了烤架上。 104 00:05:15,170 --> 00:05:19,171 在烤架上烤两分钟，然后， 放烟火的时间到了。 105 00:05:19,272 --> 00:05:20,695 这很危险。 106 00:05:24,616 --> 00:05:26,117 合法的。 107 00:05:26,970 --> 00:05:28,370 所以现在... 108 00:05:29,599 --> 00:05:32,102 阿马尔菲柠檬滴 超过顶部。 109 00:05:33,750 --> 00:05:35,752 我们添加 主要成分。 110 00:05:36,101 --> 00:05:37,501 这是'nduja。| 111 00:05:37,787 --> 00:05:40,693 - 实际上就像一颗子弹。 - 是的，这是非常不同的。 112 00:05:44,067 --> 00:05:45,707 现在，青酱。 113 00:05:45,809 --> 00:05:48,916 面包用醋泡过， 凤尾鱼、欧芹、刺山柑、 114 00:05:48,918 --> 00:05:50,431 - 蛋清和大蒜。 - 严肃的。 115 00:05:50,533 --> 00:05:52,598 来自卡拉布里亚的特级初榨橄榄油。 116 00:05:54,192 --> 00:05:55,977 那杜松枝， 你看到了吗？ 117 00:05:56,079 --> 00:05:58,233 - 这是为了装饰盘子。 - 正确的。 118 00:05:58,777 --> 00:06:00,771 - 这里有扇贝。 - 美丽的。 119 00:06:00,873 --> 00:06:02,927 原来是你 真的介绍了这个... 120 00:06:03,029 --> 00:06:05,564 我是带来的人 'nduja 到伦敦。 121 00:06:05,949 --> 00:06:07,891 现在你认为 任何地方。 122 00:06:07,993 --> 00:06:11,162 现在它是一个重要的项目 在你的配料表中。 123 00:06:13,183 --> 00:06:14,583 - 很好吃。 124 00:06:14,685 --> 00:06:16,835 - 好的。 - 发生了很多事情。 125 00:06:18,004 --> 00:06:20,153 可以和弗朗西斯科呆在一起 一整天。 126 00:06:20,255 --> 00:06:22,036 - 看来你很喜欢它。 - 我爱过。 127 00:06:22,924 --> 00:06:25,317 但我吃午饭了 楼上。 128 00:06:27,582 --> 00:06:29,470 - 你好吗？ - 很高兴认识你。 129 00:06:29,472 --> 00:06:31,021 还。你饿了吗？ 130 00:06:31,123 --> 00:06:32,523 - 许多。 - 好的。 131 00:06:33,667 --> 00:06:35,598 有我陪伴 作者：约翰·迪基 132 00:06:36,187 --> 00:06:39,465 如此痴迷的历史学家 和我一样喜欢意大利菜。 133 00:06:42,319 --> 00:06:43,719 一点'nduja。 134 00:06:45,041 --> 00:06:47,337 没有一个心智正常的人， 135 00:06:47,845 --> 00:06:49,435 一两代人之前， 136 00:06:49,437 --> 00:06:52,167 我会想到卡拉布里亚 像一个地方 137 00:06:52,269 --> 00:06:55,332 会有美食 向世界提供。 138 00:06:55,434 --> 00:06:57,250 但我们看 在错误的地方 139 00:06:57,352 --> 00:07:00,862 如果我们认为，以某种方式， 农民们神奇地... 140 00:07:00,964 --> 00:07:05,198 会带这个食物 到我们的餐桌上，你知道吗？ 141 00:07:05,300 --> 00:07:09,471 烹饪的真正引擎 意大利是城市。 142 00:07:09,571 --> 00:07:12,872 帕尔马火腿， 佛罗伦萨比斯特卡阿拉， 143 00:07:12,974 --> 00:07:15,542 那不勒斯披萨， 等等。 144 00:07:15,644 --> 00:07:18,271 那么为什么是伦敦呢？ 成为一个地方 145 00:07:18,272 --> 00:07:20,231 如此有利于 意大利菜？ 146 00:07:20,333 --> 00:07:22,175 意大利是一个国家 147 00:07:22,277 --> 00:07:26,177 那里，适合聪明的年轻人 并且常常有才华， 148 00:07:26,279 --> 00:07:28,156 这是关于谁知道的问题 而不是你所知道的。 149 00:07:28,524 --> 00:07:31,241 而伦敦 更具竞争力。 150 00:07:31,765 --> 00:07:34,069 但正如他们用意大利语所说... 151 00:07:36,164 --> 00:07:37,876 没人看 对于你是谁， 152 00:07:37,878 --> 00:07:39,501 - 但你能做什么呢。 - 正确的。 153 00:07:40,654 --> 00:07:43,829 那是在伦敦 弗朗西斯科找到了自由 154 00:07:43,831 --> 00:07:47,175 采取新方法 卡拉布里亚美食。 155 00:07:48,644 --> 00:07:50,144 - 那是什么？ - 向我们解释一下。 156 00:07:50,146 --> 00:07:53,431 它是太平洋煤鱼 甘草、红洋葱果冻、 157 00:07:53,533 --> 00:07:55,874 卡巴内罗、橄榄油、 和脆皮土豆。 158 00:07:55,976 --> 00:07:57,376 看看这个。 159 00:08:06,528 --> 00:08:10,514 - 极好的。可口的。 - 谢谢。 160 00:08:10,616 --> 00:08:13,910 看似高级的菜肴， 实际上是一种提升 161 00:08:14,012 --> 00:08:16,772 朴素的卡拉布里亚血统 作者：弗朗西斯科。 162 00:08:17,600 --> 00:08:19,314 甘草是 卡拉布里亚热潮。 163 00:08:19,416 --> 00:08:20,816 当我们还是孩子的时候， 164 00:08:21,210 --> 00:08:24,536 我和我的哥哥 我们曾经采摘 165 00:08:24,638 --> 00:08:28,944 扎根于地，我们获得了 当年2万英镑 166 00:08:29,046 --> 00:08:30,533 一包这样的甘草。 167 00:08:30,635 --> 00:08:32,486 - 严肃的？ - 是的，是的，是的，是的。 168 00:08:32,588 --> 00:08:35,204 所以在所有的鱼中， 有一点盐度。 169 00:08:35,306 --> 00:08:37,957 我们用甘草腌制， 几个小时， 170 00:08:38,059 --> 00:08:41,101 然后，当然还有红洋葱， 特罗佩亚洋葱。 171 00:08:41,479 --> 00:08:42,971 - 非常好。 - 有一点 172 00:08:43,073 --> 00:08:45,316 我的故事在盘子上。 173 00:08:45,418 --> 00:08:49,821 未来如你所见 伦敦美食？ 174 00:08:49,923 --> 00:08:52,722 伦敦是一个地方 厨师需要把握时机， 175 00:08:52,824 --> 00:08:54,878 因为在这里一切皆有可能。 176 00:08:55,052 --> 00:08:56,453 - 健康。 - 健康。 177 00:08:56,455 --> 00:08:58,329 - 非常感谢你。 - 我的荣幸。 178 00:08:58,330 --> 00:08:59,730 谢谢。健康。 179 00:09:10,592 --> 00:09:12,119 - 早上好。 - 早上好。 180 00:09:12,593 --> 00:09:15,597 - 我可以试试圣丹尼尔吗？ - 当然。 181 00:09:15,974 --> 00:09:18,259 有超过三千 意大利餐厅 182 00:09:18,261 --> 00:09:20,431 和熟食店 今天在伦敦。 183 00:09:20,818 --> 00:09:22,228 看看这个。 184 00:09:22,330 --> 00:09:25,005 但是英国的爱情故事 配意大利菜 185 00:09:25,107 --> 00:09:26,761 没有出现 从白天到晚上。 186 00:09:26,763 --> 00:09:28,217 我的上帝。太甜了。 187 00:09:28,568 --> 00:09:31,696 这就是应该如何切片。 你看，你几乎可以看穿它。 188 00:09:33,697 --> 00:09:36,034 男人的向往 为了祖国的食物 189 00:09:36,135 --> 00:09:37,618 最终转变 190 00:09:37,620 --> 00:09:40,125 这座城市的美食 永远。 191 00:09:40,734 --> 00:09:43,124 万岁，面条！ 192 00:09:43,480 --> 00:09:46,445 简单而真实的方法 作者：根纳罗·康塔尔多 193 00:09:46,447 --> 00:09:49,786 产生的意大利食物 一场美食革命。 194 00:09:50,671 --> 00:09:53,571 看看他， 像哨兵一样等待。 195 00:09:53,939 --> 00:09:56,995 今天，他是最受欢迎的人之一 英国电视厨师， 196 00:09:57,097 --> 00:09:59,277 和那个男人 谁教过杰米·奥利弗 197 00:09:59,279 --> 00:10:01,959 几乎他所知道的一切 关于意大利美食。 198 00:10:02,706 --> 00:10:04,378 - 你好吗？ - 我没事。 199 00:10:04,380 --> 00:10:06,337 很高兴再次见到你。 200 00:10:06,815 --> 00:10:09,818 这是一座教堂。 我们需要为食物祷告吗？ 201 00:10:10,658 --> 00:10:12,262 这不仅仅是一座教堂， 202 00:10:12,364 --> 00:10:14,387 这是食物的大教堂。 203 00:10:14,739 --> 00:10:17,559 - 我的上帝。 - 那好美丽。 204 00:10:17,661 --> 00:10:19,061 我永远不会离开。 205 00:10:19,536 --> 00:10:22,539 这里是梅卡托·梅费尔 (Mercato Mayfair)， 意大利食品商场， 206 00:10:22,541 --> 00:10:25,133 位于内部 一座被亵渎的教堂。 207 00:10:25,625 --> 00:10:28,153 - 我不知道从哪里开始。 - 我不知道该停在哪里。 208 00:10:28,255 --> 00:10:30,668 Gennaro 正在带我 获取原料 209 00:10:30,670 --> 00:10:32,841 一道特色菜 他会为我做什么。 210 00:10:32,943 --> 00:10:35,837 好吧，如果我们抵制诱惑 早点吃饭。 211 00:10:36,177 --> 00:10:38,892 我的上帝。看看这个。 为什么我没有其中之一？ 212 00:10:39,681 --> 00:10:41,581 妈妈咪呀！她们太漂亮了！ 213 00:10:41,683 --> 00:10:43,083 一探究竟。 214 00:10:43,185 --> 00:10:45,293 这就是我要说的。 215 00:10:45,395 --> 00:10:47,689 这很漂亮。 看颜色。 216 00:10:48,075 --> 00:10:49,818 - 我是斯坦利。 - 艾拉。 217 00:10:50,108 --> 00:10:52,360 - 你在哪里学做意大利面的？ - 这里。 218 00:10:53,403 --> 00:10:55,392 你为什么来伦敦？ 219 00:10:55,732 --> 00:10:57,432 - 我是来工作的。 - 为了工作？ 220 00:10:58,891 --> 00:11:00,567 意大利人的数量 在伦敦 221 00:11:00,662 --> 00:11:02,423 在过去十年中增长了两倍， 222 00:11:02,829 --> 00:11:05,097 驱动 由像艾拉这样的年轻人创作。 223 00:11:05,540 --> 00:11:06,940 - 他们都是意大利人。 - 是的！ 224 00:11:06,942 --> 00:11:08,858 即使在餐厅 不是意大利语。 225 00:11:08,960 --> 00:11:11,436 但是当根纳罗搬家时 1969 年在这里， 226 00:11:11,538 --> 00:11:14,007 在欧洲，伦敦有 你停滞不前的美食。 227 00:11:14,098 --> 00:11:15,948 没有 意大利餐厅？ 228 00:11:16,050 --> 00:11:18,890 我进入了一个地方， 他们正在做培根蛋面， 229 00:11:18,892 --> 00:11:21,537 厨师说：“我可以给你展示一下吗？ 怎么做培根蛋面？” 230 00:11:21,639 --> 00:11:24,767 他们开始混合 调味酱加奶酪， 231 00:11:25,365 --> 00:11:29,068 然后是意大利面 它已经预先煮熟了。 232 00:11:29,355 --> 00:11:30,874 - 什么？ - 是的。然后我说： 233 00:11:30,876 --> 00:11:32,882 “我知道如何正确地做。” 234 00:11:32,984 --> 00:11:34,861 他说， “拿上你的外套，走吧。” 235 00:11:35,464 --> 00:11:37,574 - 他被解雇了。 - 他当场解雇了我。 236 00:11:37,947 --> 00:11:40,807 - 我的上帝。 - 一探究竟。面条。 237 00:11:40,909 --> 00:11:42,718 - 那是你想用的吗？那？ - 是的。 238 00:11:42,720 --> 00:11:45,536 穿在可爱的人身上会很好看 柠檬意大利面。 239 00:11:45,538 --> 00:11:47,392 - 我们拿一公斤吧。 - 是的。 240 00:11:47,494 --> 00:11:48,979 我们也想要这台机器。 241 00:11:50,962 --> 00:11:52,780 永远都是 饭后， 242 00:11:52,882 --> 00:11:55,435 Gennaro 正在带我 到城镇的另一边， 243 00:11:55,437 --> 00:11:57,085 狩猎 下一个成分。 244 00:11:57,187 --> 00:11:58,665 瞧！伦敦墙。 245 00:11:58,963 --> 00:12:00,526 芝麻菜的近亲， 246 00:12:00,628 --> 00:12:03,343 野生奥鲁加被认为 是由罗马人带来的， 247 00:12:03,445 --> 00:12:05,946 谁建立了这座城市 两千多年前。 248 00:12:06,729 --> 00:12:10,638 墙周围的区域 据说伦敦是个好地方 249 00:12:10,640 --> 00:12:12,860 对于这个旧的 地中海草本植物。 250 00:12:12,962 --> 00:12:14,452 凯撒万岁！ 251 00:12:14,554 --> 00:12:16,618 -凯撒？不。 - 不，不是。 252 00:12:16,720 --> 00:12:18,672 - 这不是凯撒。 - 这是图拉真。 253 00:12:19,067 --> 00:12:20,990 图拉真。万岁，图拉真。 254 00:12:22,776 --> 00:12:24,427 我们可以找到 有野生奥鲁加吗？ 255 00:12:24,953 --> 00:12:27,395 - 那是什么？ - 我不这么认为。 256 00:12:27,497 --> 00:12:29,038 它应该长在墙上吗？ 257 00:12:29,040 --> 00:12:30,500 但他们过去常常打电话。 258 00:12:31,975 --> 00:12:33,381 那是什么？ 259 00:12:33,669 --> 00:12:35,069 - 哪一个？ - 那个。 260 00:12:35,171 --> 00:12:36,881 这是蒲公英。 这是菊苣。 261 00:12:36,983 --> 00:12:41,135 但这就是我的祖父母 在路边捡到的。 262 00:12:42,929 --> 00:12:45,331 - 不是那样的。 - 但不幸的是，没有运气。 263 00:12:46,320 --> 00:12:48,309 它拥有一切， 除了野生奥鲁加。 264 00:12:49,084 --> 00:12:51,586 转眼已经七月底了 并查看天气。 265 00:12:51,688 --> 00:12:53,106 我的鞋子湿了。 266 00:12:54,719 --> 00:12:56,901 在这样的一天， 我无法想象， 267 00:12:56,902 --> 00:12:58,312 来自阳光明媚的阿马尔菲， 268 00:12:58,414 --> 00:13:01,046 伦敦是什么样子 应许之地。 269 00:13:03,512 --> 00:13:06,601 你知道，我的村庄， 从未见过如此美丽的地方。 270 00:13:06,703 --> 00:13:09,230 - 但我不想留在那里。 - 是的。 271 00:13:09,330 --> 00:13:12,982 我爱伦敦，50 年后， 我还在这里。 272 00:13:13,084 --> 00:13:16,321 - 我很高兴认识你。 - 是的，我知道。我很高兴。 273 00:13:16,423 --> 00:13:17,888 - 我们走吧。 - 我们走吧。我们走吧。 274 00:13:20,035 --> 00:13:21,565 - 我们做饭吧。 - 一切都好。 275 00:13:21,829 --> 00:13:23,342 你有野生的oruga吗？ 276 00:13:23,344 --> 00:13:26,500 不，我有一堵伦敦墙 我家旁边。 277 00:13:27,530 --> 00:13:30,601 在市场稍作停留， 然后我们就回到了我家 278 00:13:30,703 --> 00:13:33,303 有足够的野生奥鲁加 对于罗马军团。 279 00:13:37,557 --> 00:13:38,983 - 闻一闻。 - 我的上帝。 280 00:13:38,985 --> 00:13:40,635 我来自哪里， 阿马尔菲海岸， 281 00:13:40,737 --> 00:13:43,781 柠檬，柠檬，柠檬， 并挤压，挤压，挤压。 282 00:13:43,883 --> 00:13:45,283 吃，吃，吃。 283 00:13:45,941 --> 00:13:48,403 阿马尔菲柠檬闻名 整个意大利 284 00:13:48,405 --> 00:13:50,205 因为它令人难以置信的甜味。 285 00:13:51,246 --> 00:13:55,084 面团食谱不多 拿柠檬。 286 00:13:55,863 --> 00:13:58,671 美丽的大蒜。 把它们切一点。 287 00:14:00,200 --> 00:14:01,674 我们有胡椒吗？ 288 00:14:01,776 --> 00:14:03,591 - 那么，这里... - 是的。 289 00:14:03,693 --> 00:14:05,093 这是一件好事。 290 00:14:05,195 --> 00:14:07,561 胡椒 它不必很强。 291 00:14:07,663 --> 00:14:10,264 胡椒增强风味 你吃的所有东西。 292 00:14:10,366 --> 00:14:11,969 ——这就是快乐。 - 是的。 293 00:14:12,071 --> 00:14:14,812 但你必须尊重它。 那么我们该如何处理这个呢？ 294 00:14:15,263 --> 00:14:17,264 - 我们就这样离开了。 - 连都没有剪掉吗？ 295 00:14:17,366 --> 00:14:19,326 瞬间触碰，对吗？ 296 00:14:19,428 --> 00:14:21,598 然后大蒜就进来了。 少许油。 297 00:14:21,700 --> 00:14:24,011 - 这是特级初榨橄榄油。 - 出色的。 298 00:14:24,113 --> 00:14:26,157 并且我会增加 中火。 299 00:14:27,828 --> 00:14:29,228 我已经闻到了。 300 00:14:29,229 --> 00:14:30,661 - 这是大蒜。 - 我的上帝。 301 00:14:30,761 --> 00:14:33,498 - 同时，加盐。 - 是的，是的。 302 00:14:33,821 --> 00:14:35,221 直接到锅里。 303 00:14:35,820 --> 00:14:37,360 看看多好吃啊 304 00:14:37,460 --> 00:14:39,147 一旦它升起，就准备好了。 305 00:14:39,249 --> 00:14:41,976 如果有一点点嚼劲的话 没关系。 306 00:14:43,359 --> 00:14:44,801 我的天啊，看看这个！ 307 00:14:45,951 --> 00:14:49,092 抱歉，我真的太兴奋了 当我做粘贴时。 308 00:14:50,473 --> 00:14:53,192 - 一小块黄油。 - 那是小菜一碟。 309 00:14:54,366 --> 00:14:57,082 而现在， 可以释放胡椒的味道 310 00:14:57,184 --> 00:14:58,962 - 如果你稍微按一下。 - 是的。 311 00:14:59,064 --> 00:15:00,665 有趣 你用黄油。 312 00:15:00,769 --> 00:15:03,444 谁用黄油？ 坎帕尼亚吃很多水牛。 313 00:15:03,544 --> 00:15:06,366 - 很多水牛。 - 但是看看黄油的作用。 314 00:15:06,368 --> 00:15:07,890 看。它增加了奶油味。 315 00:15:07,992 --> 00:15:10,224 - 混合一切。 - 像这样混合一切。 316 00:15:10,326 --> 00:15:12,028 只需几滴柠檬即可。 317 00:15:12,030 --> 00:15:14,247 Gennaro 的柠檬塔利亚里尼 阿马尔菲塔诺 318 00:15:14,347 --> 00:15:15,754 和伦敦野生奥鲁加。 319 00:15:15,856 --> 00:15:18,428 这可能不是食谱 严格传统... 320 00:15:19,033 --> 00:15:21,087 美妙的辣椒 和野生奥鲁加。 321 00:15:21,189 --> 00:15:22,631 看看结果多么美丽。 322 00:15:22,733 --> 00:15:26,323 但它与菜肴有关 像这样简单而有创意， 323 00:15:26,425 --> 00:15:30,220 Gennaro 能够改变场景 永远的伦敦美食。 324 00:15:31,305 --> 00:15:33,724 - 是的...是的？ - 我的上帝。来吧，来吧。 325 00:15:34,084 --> 00:15:35,685 - 享受。 - 享受。 326 00:15:39,116 --> 00:15:40,857 - 我的上帝。 - 柠檬。 327 00:15:45,183 --> 00:15:46,583 我们的。 328 00:15:49,500 --> 00:15:51,075 我喜欢和野生奥鲁加一起吃。 329 00:15:51,740 --> 00:15:53,140 太好了。 330 00:15:54,806 --> 00:15:56,406 我什至不想再说话了。 331 00:15:57,105 --> 00:15:59,147 关于这个 或其他任何东西。 332 00:15:59,769 --> 00:16:01,169 我只想吃这个。 333 00:16:03,296 --> 00:16:05,891 费莉希蒂在吗？费莉西蒂？ 334 00:16:05,993 --> 00:16:08,424 不幸的是，我们的 两人浪漫大餐 335 00:16:08,426 --> 00:16:10,743 将被中断 是我妻子写的。 336 00:16:10,845 --> 00:16:13,412 让我们再做一次吧 赶紧给她。 337 00:16:14,307 --> 00:16:15,707 - 你好。 - 嗨，亲爱的。 338 00:16:15,709 --> 00:16:17,159 它回来了。看牙医怎么样？ 339 00:16:17,453 --> 00:16:18,853 - 很高兴。 - 让我看看。 340 00:16:19,280 --> 00:16:20,780 - 很好。 - 停止。 341 00:16:20,882 --> 00:16:22,282 你好吗？ 342 00:16:22,758 --> 00:16:25,482 - 我们做了这个然后吃了。 - 他们不是为我做的吗？ 343 00:16:25,584 --> 00:16:27,445 我们现在正在做…… 新鲜。 344 00:16:29,423 --> 00:16:30,823 极好的。 345 00:16:31,180 --> 00:16:32,992 - 柠檬皮？ - 是的，你可以。 346 00:16:33,094 --> 00:16:34,494 你很酸。 347 00:16:35,152 --> 00:16:37,664 - 我已经听了很多年了。 - 谢谢。 348 00:16:40,100 --> 00:16:41,500 我的上帝。 349 00:16:43,710 --> 00:16:45,298 - 这不是不可思议吗？ - 精彩的。 350 00:16:45,400 --> 00:16:48,130 我试图抓住 咬一小口，一切就都来了。 351 00:16:48,735 --> 00:16:51,514 就这么简单， 另一位皈依的伦敦人 352 00:16:51,616 --> 00:16:54,570 根据福音 与根纳罗·康塔尔多。 353 00:16:55,310 --> 00:16:57,560 你想来这里住吗？ 我们可以形成一个泡沫。 354 00:17:10,948 --> 00:17:12,348 伦敦东区 355 00:17:12,450 --> 00:17:15,120 它曾经是一个工人阶级社区， 多元文化。 356 00:17:16,004 --> 00:17:19,894 但今天该地区已成为 一个美食点。 357 00:17:22,112 --> 00:17:24,748 在你心里 是斯皮塔佛德市场。 358 00:17:25,710 --> 00:17:27,920 我步行去 找一个朋友， 359 00:17:28,020 --> 00:17:30,492 安吉拉·哈内特， 他是一位令人难以置信的厨师， 360 00:17:30,594 --> 00:17:31,994 并拥有米其林星， 361 00:17:32,336 --> 00:17:36,209 但最善良的人之一， 存在的谦卑的人， 362 00:17:36,211 --> 00:17:38,970 并了解更多关于食物的知识 比我们永远知道的还要多。 363 00:17:39,072 --> 00:17:41,728 嗨，马修。 我需要鸡肉。 364 00:17:41,730 --> 00:17:43,641 所以也许 这些尸体和…… 365 00:17:43,743 --> 00:17:46,296 安吉拉邀请了我 在你家吃午饭 366 00:17:46,398 --> 00:17:48,528 和他的大家庭 意大利语-威尔士语。 367 00:17:48,630 --> 00:17:50,030 - 肌肉。 - 但首先， 368 00:17:50,132 --> 00:17:51,881 我必须帮助她 做饭。 369 00:17:51,883 --> 00:17:54,208 臀部也。 这样做也很酷。 370 00:17:54,712 --> 00:17:56,450 - 我可以吗？ - 精彩的。你好。 371 00:17:56,550 --> 00:17:58,187 - 你好你好吗？ - 你好吗？ 372 00:17:59,101 --> 00:18:01,045 - 很高兴见到你。 - 同样地。 373 00:18:01,147 --> 00:18:03,228 - 是的，是的。 - 欢迎来到东伦敦。 374 00:18:03,330 --> 00:18:05,750 - 你会得到什么？ - 那美丽的肌肉。 375 00:18:06,098 --> 00:18:09,820 可爱的小牛臀肉。 两者都可以炒着吃 376 00:18:09,921 --> 00:18:11,699 我想要一些鸡肉 377 00:18:11,800 --> 00:18:14,158 要做 一道美味的清淡肉汤。 378 00:18:14,260 --> 00:18:16,514 咱们来个红 用于烹饪， 379 00:18:16,616 --> 00:18:18,508 - 和一个白色的。 - 太令人兴奋了。 380 00:18:18,973 --> 00:18:21,128 - 斯坦，你可以带酒。 - 是的当然。 381 00:18:21,230 --> 00:18:23,128 - 我们要去哪里？ - 我们做饭吧。 382 00:18:23,230 --> 00:18:25,768 碎屑痕迹 383 00:18:25,870 --> 00:18:29,717 - 我饿了。 - 先去做饭吧，图奇先生。 384 00:18:29,819 --> 00:18:33,270 就像我的祖父母，安吉拉的 他们也是意大利人。 385 00:18:34,020 --> 00:18:36,737 他们是移民的一部分 链至威尔士 386 00:18:36,839 --> 00:18:38,919 来自一个小镇 在艾米利亚-罗马涅。 387 00:18:40,700 --> 00:18:43,768 - 那是哪一年？ - 那是第一次世界大战之后。 388 00:18:43,870 --> 00:18:46,834 意大利遭到重创。 你知道，那里的贫困... 389 00:18:46,942 --> 00:18:50,081 基本上都是一样的 移民故事 390 00:18:50,083 --> 00:18:51,918 在美国， 在美国。 391 00:18:52,020 --> 00:18:53,499 但为什么是南威尔士 392 00:18:53,601 --> 00:18:55,470 而不是英格兰 还是美国？ 393 00:18:55,570 --> 00:18:58,296 一个人来了， 然后她哥哥来了， 394 00:18:58,298 --> 00:19:00,354 然后他带着他的妻子， 她带着她的弟弟... 395 00:19:00,356 --> 00:19:03,036 - 对，对。 - 然后，意大利的这个村庄， 396 00:19:03,038 --> 00:19:06,366 巴尔迪，博洛尼亚附近， 帕尔马附近， 397 00:19:06,468 --> 00:19:10,568 他们都去了南威尔士。 奇怪的是。 398 00:19:10,570 --> 00:19:12,480 这是我认识的人写的。 399 00:19:12,582 --> 00:19:14,787 然后他想 “至少我认识一个人。” 400 00:19:16,460 --> 00:19:19,480 这是一个真相的案例 比小说更奇怪。 401 00:19:19,882 --> 00:19:23,519 近 80% 的人口 原文 意大利语-威尔士语 402 00:19:23,625 --> 00:19:27,361 可以追溯您的传承 到同一个村庄：Bardi 403 00:19:27,363 --> 00:19:29,028 艾米莉亚·罗曼哈 404 00:19:29,130 --> 00:19:31,219 作为长孙女， 405 00:19:31,321 --> 00:19:33,525 是我 我必须做一切。 406 00:19:33,527 --> 00:19:35,196 如果奶奶想去购物， 是我。 407 00:19:35,198 --> 00:19:37,728 - 是你。 - 我做饭，我打扫。 408 00:19:37,730 --> 00:19:39,680 哥哥调侃道。 他什么也没做。 409 00:19:41,390 --> 00:19:43,888 应该让你一个人呆着 她的姐妹们做了一切。 410 00:19:43,998 --> 00:19:45,660 怜悯他们吧，斯坦利。 411 00:19:45,762 --> 00:19:47,208 我的上帝。是的。 412 00:19:47,310 --> 00:19:48,940 在她祖母的桌子上 413 00:19:49,042 --> 00:19:51,980 安吉拉学会了什么 布罗多的 agnolini， 414 00:19:53,159 --> 00:19:54,659 酿鸡蛋意大利面 415 00:19:54,761 --> 00:19:58,050 盛在浓汤中 传统上是圣诞节。 416 00:19:59,450 --> 00:20:02,886 这就是我们 让我们把它放进去... 417 00:20:05,445 --> 00:20:06,845 - 好不好？ - 认真点。 418 00:20:08,409 --> 00:20:09,960 - 非常好。 - 认真点。 419 00:20:10,390 --> 00:20:12,030 当肉汤沸腾时， 420 00:20:12,132 --> 00:20:14,393 我们从 面团的馅料。 421 00:20:14,495 --> 00:20:15,960 在这里，你有什么？ 你有... 422 00:20:16,060 --> 00:20:18,670 这里有芹菜， 胡萝卜和大蒜。 423 00:20:18,772 --> 00:20:21,328 我现在要挤他们 因为它们非常柔软。 424 00:20:21,430 --> 00:20:24,387 让我们把它过筛子 然后放入馅料中。 425 00:20:24,389 --> 00:20:26,835 - 传递蔬菜 - 多么美丽啊。 426 00:20:26,837 --> 00:20:28,615 以免浪费任何东西。 427 00:20:29,288 --> 00:20:30,688 那将... 428 00:20:30,690 --> 00:20:32,091 - 面团里面？ - 里面。 429 00:20:32,193 --> 00:20:34,570 - 没有肉了。 - 传统上，没有。 430 00:20:36,177 --> 00:20:37,577 那太好了。是的。 431 00:20:38,610 --> 00:20:41,720 就像在迷雾笼罩的山谷里 来自艾米利亚-罗马涅... 432 00:20:41,820 --> 00:20:43,274 然后我们添加奶酪。 433 00:20:43,378 --> 00:20:47,131 ...面包屑和奶酪， 最贫穷的人也能接触到， 434 00:20:47,233 --> 00:20:49,124 取代肉体 在填充物中。 435 00:20:49,126 --> 00:20:51,230 看起来不错。 我不会做太多事 436 00:20:51,330 --> 00:20:53,708 如果没有，你将永远不会回来 到伦敦西部。 437 00:20:53,710 --> 00:20:55,248 - 我就是这么说的。 - 真的。 438 00:20:55,349 --> 00:20:58,369 你觉得更像意大利人吗 多么英国 439 00:20:58,471 --> 00:20:59,879 或者混合？ 440 00:20:59,987 --> 00:21:03,629 这是我的祖国。我爱他， 但我相信如果你出生 441 00:21:03,724 --> 00:21:08,208 带有意大利DNA 为了慷慨和家庭， 442 00:21:08,310 --> 00:21:11,900 很难不保留它 在你身边，我们就是一家人。 443 00:21:12,960 --> 00:21:14,360 说到家庭， 444 00:21:15,900 --> 00:21:19,115 安吉拉的母亲朱丽安娜， 你的 Viv 阿姨和 Ren 叔叔， 445 00:21:19,217 --> 00:21:22,888 及时到达，迎接艰巨的任务 填充 agnolini 的工作。 446 00:21:23,745 --> 00:21:26,788 - 你出生在这里吗？ - 是的。 447 00:21:26,890 --> 00:21:29,620 这里或威尔士。 南威尔士。 448 00:21:30,750 --> 00:21:34,278 你有这个伟大的 文化之间的混淆 449 00:21:34,380 --> 00:21:37,694 做面食、喝茶。 太疯狂了。 450 00:21:38,010 --> 00:21:40,818 这是我做的馅料 早些时候和斯坦利，妈妈。 451 00:21:40,920 --> 00:21:42,320 尝尝吧。 452 00:21:43,680 --> 00:21:45,100 加一点盐。 453 00:21:45,202 --> 00:21:46,928 加盐吗？好的，妈妈。好的。 454 00:21:47,032 --> 00:21:48,560 我们可以添加更多的盐。 455 00:21:49,107 --> 00:21:50,983 我感觉 在这个家庭里 456 00:21:51,085 --> 00:21:53,650 安吉拉的米其林星 不值那么多钱。 457 00:21:54,400 --> 00:21:57,298 - 这是一个需要遵循的系统。 - 工作量很大，不是吗？ 458 00:21:57,400 --> 00:22:00,428 人们就是这么做的 在无事可做的情况下。 459 00:22:00,530 --> 00:22:04,028 他们喜欢快速食谱， 但好的东西需要时间。 460 00:22:04,030 --> 00:22:05,598 少馅儿。 461 00:22:05,700 --> 00:22:07,978 - 没那么大，图奇先生。 - 宽恕。 462 00:22:08,080 --> 00:22:11,768 如果我转身一分钟 一切都变得一团糟。 463 00:22:11,870 --> 00:22:13,270 我很紧张。 464 00:22:13,750 --> 00:22:15,876 美丽的。 妈妈，你还没有失去联系。 465 00:22:16,380 --> 00:22:18,590 按下并使用您的印章。 466 00:22:19,630 --> 00:22:22,041 我的上帝。 我会和我的孩子们一起这样做。 467 00:22:22,143 --> 00:22:25,180 看起来就像一个小太阳。 如此美丽。 468 00:22:25,656 --> 00:22:27,930 我们通常做800左右。 469 00:22:28,778 --> 00:22:30,178 - 美好的一天。 - 这只是快乐 470 00:22:30,180 --> 00:22:32,788 - 当我们达到 500 的时候... - 我知道。 471 00:22:32,890 --> 00:22:35,632 于是我们就给阿姨打电话 472 00:22:36,046 --> 00:22:38,048 看看他们做了多少。 473 00:22:38,150 --> 00:22:40,878 - 所以这就像一场比赛？ - 是的。 474 00:22:40,980 --> 00:22:44,048 - 很好。 - 美丽的。我们来煮它们吧。 475 00:22:44,150 --> 00:22:47,010 只需将它们放入锅中即可 他们将会崛起。 476 00:22:51,536 --> 00:22:53,096 我的上帝。这太不可思议了。 477 00:22:53,198 --> 00:22:55,053 闻起来是最健康的东西 世界的。 478 00:22:57,710 --> 00:22:59,352 - 太阳出来了！ - 是的。 479 00:22:59,354 --> 00:23:02,067 现在是七月底， 但 agnolini 的气味 480 00:23:02,069 --> 00:23:04,627 这让我们感觉 有点圣诞节气氛。 481 00:23:05,010 --> 00:23:07,180 - 妈妈，够了吗？ - 是的，相当多。 482 00:23:07,280 --> 00:23:09,470 - 相当多。 - 享受。 483 00:23:10,033 --> 00:23:12,197 享受。谢谢。 484 00:23:12,299 --> 00:23:15,140 没想到我会吃agnolini 夏天吧，任？ 485 00:23:15,677 --> 00:23:17,150 这非常令人兴奋。 486 00:23:17,252 --> 00:23:19,270 - 我必须说... - 谢谢各位帮助者。 487 00:23:19,372 --> 00:23:22,030 - 谢谢。健康。 - 斯坦利，谢谢你。 488 00:23:22,130 --> 00:23:24,929 我听说过很多关于你的事。 这并不好。 489 00:23:25,031 --> 00:23:26,950 我知道。我可以想象。 490 00:23:29,160 --> 00:23:30,939 我能闻到它们的味道 安吉拉。 491 00:23:31,090 --> 00:23:34,558 - 但这很好吃。 - 他们非常好，安。 492 00:23:34,660 --> 00:23:36,330 肉汤很好吃。 493 00:23:38,009 --> 00:23:39,988 - 这太不可思议了。 - 非常好。 494 00:23:40,090 --> 00:23:41,698 绝对令人难以置信。 495 00:23:41,800 --> 00:23:45,670 agnolini 缺乏肉 它在味道上得到了补偿。 496 00:23:46,892 --> 00:23:49,408 我还在等待 安吉拉母亲的认可。 497 00:23:49,510 --> 00:23:51,868 - 你觉得怎么样，妈妈？ - 质量控制。 498 00:23:51,970 --> 00:23:53,720 非常好， 味道很不错。 499 00:23:55,441 --> 00:23:57,943 安吉拉的家人团聚 要做的事情 500 00:23:58,020 --> 00:24:00,018 吃令人难以置信的 agnolini， 501 00:24:00,120 --> 00:24:02,227 带回家乡的回忆 502 00:24:02,599 --> 00:24:04,699 甚至几代人之后。 503 00:24:05,950 --> 00:24:08,822 他们仍然这样做 在巴尔迪。 504 00:24:09,160 --> 00:24:11,118 在一个星期四， 他们会烤它。 505 00:24:11,120 --> 00:24:13,267 现在我将有 我想在圣诞节做这个。 506 00:24:14,349 --> 00:24:18,494 - 你有一个团队，对吧？ - 我有很多孩子。 507 00:24:19,271 --> 00:24:20,929 - 确切地。 - 让他们工作。 508 00:24:32,350 --> 00:24:34,470 我在切尔西， 一个迷人的社区 509 00:24:34,472 --> 00:24:36,778 以其闻名 别致的精品店 510 00:24:36,880 --> 00:24:38,920 和风景如画的街道。 511 00:24:39,020 --> 00:24:41,888 我正朝着可能的方向前进 唯一的餐厅 512 00:24:41,890 --> 00:24:43,439 世界上有这样的事情。 513 00:24:44,820 --> 00:24:46,760 而不是专门化 514 00:24:46,762 --> 00:24:49,022 在一个地区的菜肴中 具体到意大利， 515 00:24:49,124 --> 00:24:52,152 La Mia Mamma 宣布艺术作品 自制食品 516 00:24:52,154 --> 00:24:53,658 以一种非常原始的方式。 517 00:24:57,330 --> 00:24:59,611 嘿，斯坦利先生， 你好吗？ 518 00:25:00,083 --> 00:25:01,750 这个地方就是创造 519 00:25:01,752 --> 00:25:04,738 来自西西里餐馆老板 佩佩·科萨罗。 520 00:25:04,840 --> 00:25:07,128 - 西西里岛有餐厅吗？ - 没有。 521 00:25:07,130 --> 00:25:09,470 但当我来到伦敦时 522 00:25:09,572 --> 00:25:11,830 我意识到我错过了 母亲的食物。 523 00:25:11,932 --> 00:25:14,328 我减掉了大约20公斤。 524 00:25:14,430 --> 00:25:16,558 总是说 “我妈妈就是这样做的。” 525 00:25:16,560 --> 00:25:18,640 喝酒 他和一个朋友说： 526 00:25:18,642 --> 00:25:20,708 “你怎么不带你妈妈来？” 开玩笑。 527 00:25:20,810 --> 00:25:24,020 接下来不说，我打电话给她 没有多想。 528 00:25:24,320 --> 00:25:25,720 每个月 529 00:25:25,822 --> 00:25:28,550 这家餐厅 访问意大利新地区。 530 00:25:28,652 --> 00:25:32,177 仅菜单没有变化， 但也适用于厨师。 531 00:25:32,570 --> 00:25:35,884 这些勇敢的母亲离开了她们 寻找机会的房子。 532 00:25:35,986 --> 00:25:38,148 但不知何故， 他们设法带来了 533 00:25:38,150 --> 00:25:40,328 意大利最好的事情 到伦敦。 534 00:25:40,430 --> 00:25:42,262 如你所知，美丽的母亲。 535 00:25:42,364 --> 00:25:45,670 佩佩的妹妹萨拉， 是最早来这里的人之一。 536 00:25:46,529 --> 00:25:50,528 有多少个不同的妈妈 厨房里有吗？ 537 00:25:50,630 --> 00:25:52,057 - 四、五。 - 严肃的？ 538 00:25:52,059 --> 00:25:55,629 是的，因为有很多 意大利美丽的地区。 539 00:25:55,731 --> 00:25:57,914 为什么要限制自己 有一个妈妈？ 540 00:25:57,916 --> 00:26:00,288 为什么没有妈妈 来自不同地区？ 541 00:26:00,390 --> 00:26:02,111 这是一个绝妙的主意。 542 00:26:02,213 --> 00:26:03,900 - 谢谢。 - 太棒了。 543 00:26:04,666 --> 00:26:07,378 本月菜单 餐厅的定义 544 00:26:07,480 --> 00:26:10,174 母亲罗莎娜， 帕特里夏和安吉拉。 545 00:26:11,240 --> 00:26:13,260 他们来自坎帕尼亚南部， 546 00:26:13,362 --> 00:26:16,400 他们会教我 深受喜爱的周日经典。 547 00:26:16,820 --> 00:26:18,520 - 我们会做什么？ - 正确的。 548 00:26:18,622 --> 00:26:22,108 我们需要洋葱，但它必须 把它切成小块。 549 00:26:22,210 --> 00:26:24,359 - 我们在做什么？ - 拉古。 550 00:26:24,830 --> 00:26:26,498 - 拉古。 - 纳波莱塔诺。 551 00:26:26,500 --> 00:26:28,072 拉古·纳波莱塔诺。 552 00:26:28,174 --> 00:26:30,208 那是什么？给我解释一下。 553 00:26:30,210 --> 00:26:31,880 这是周日的传统。 554 00:26:31,982 --> 00:26:36,088 家人应该吃饭 自制的肉酱。 555 00:26:36,090 --> 00:26:37,852 这实际上是一种仪式。 556 00:26:37,954 --> 00:26:39,720 妈妈去教堂 557 00:26:40,689 --> 00:26:44,420 然后把拉古留在烤箱里， 然后去参加弥撒， 558 00:26:44,520 --> 00:26:47,226 当平底锅回来时 已经完成一半了 559 00:26:50,037 --> 00:26:52,130 现在把目光移开， 如果你是素食主义者。 560 00:26:52,610 --> 00:26:56,132 Ragu Napoletano 这是肉体的交响曲： 561 00:26:56,575 --> 00:26:58,978 排骨，猪肉片， 562 00:26:59,080 --> 00:27:02,308 香肠， 薄片牛排... 563 00:27:02,410 --> 00:27:05,543 它们都是金色的，然后 红酒焖。 564 00:27:06,330 --> 00:27:07,731 说啥时候。 565 00:27:08,790 --> 00:27:11,133 - 好吧，好吧！ - 够了，够了！ 566 00:27:11,630 --> 00:27:15,988 最后，在瀑布中煮沸 来自圣马扎诺的西红柿 567 00:27:16,090 --> 00:27:18,088 直到肉松散 骨头的。 568 00:27:18,189 --> 00:27:21,219 它超级柔软，因为 这是煮了很长时间的。 569 00:27:21,221 --> 00:27:23,900 - 肉碎了。 - 至少六个小时。 570 00:27:24,020 --> 00:27:26,465 等待pippiare酱， 对于我们来说。 571 00:27:26,996 --> 00:27:29,060 正如我们所说，Pippiare 在那不勒斯。 572 00:27:29,162 --> 00:27:31,860 什么时候起泡？ 泡泡爆破？ 573 00:27:31,960 --> 00:27:34,150 皮皮亚雷。我从来没有听说过这个。 574 00:27:37,532 --> 00:27:41,348 这款经典酱汁的香气 肉基番茄... 575 00:27:41,450 --> 00:27:42,854 - 你需要闻一下。 - 是的。 576 00:27:42,956 --> 00:27:47,528 ...这就是我醒来时的感觉 我童年的每个星期日。 577 00:27:47,630 --> 00:27:49,898 - 是的，这很好... - 味道好极了。 578 00:27:50,000 --> 00:27:53,698 妈妈们很满足 我怀念那些年。 579 00:27:53,800 --> 00:27:55,850 我们需要证明， 递一块面包。 580 00:27:56,219 --> 00:27:58,355 - 我们也这么做了。 - 是的，你不能。 581 00:27:58,457 --> 00:28:01,010 没有人能做到这一点， 但这是最好的部分。 582 00:28:02,028 --> 00:28:03,428 真的很好。 583 00:28:03,430 --> 00:28:06,112 你需要这样做。 La scrapetta。 584 00:28:06,214 --> 00:28:08,744 斯卡佩塔， 意思是“小鞋”， 585 00:28:08,846 --> 00:28:12,612 就像每个意大利孩子一样 第一次尝试拉古。 586 00:28:21,348 --> 00:28:22,888 这将会是美妙的。 587 00:28:22,990 --> 00:28:24,390 不，你已经知道了。 588 00:28:24,914 --> 00:28:27,503 它有一个深度 味道的 589 00:28:28,024 --> 00:28:30,366 一切事物加在一起， 所有肉类。 590 00:28:30,368 --> 00:28:31,768 - 是的。 - 极好的。 591 00:28:31,811 --> 00:28:34,261 令人惊讶的是， 这些愤怒的女人都没有 592 00:28:34,360 --> 00:28:37,281 曾担任专业人士 在来这里之前。 593 00:28:37,383 --> 00:28:39,156 很少有人知道如何说英语。 594 00:28:39,528 --> 00:28:42,408 但是这座城市给了他们 对生活的新渴望。 595 00:28:42,510 --> 00:28:44,600 - 你之前做什么的？ - 她是一名​​老师。 596 00:28:45,450 --> 00:28:48,038 - 小学老师？ - 是的。 597 00:28:48,140 --> 00:28:50,616 - 你为什么在这里？ - 因为我的孩子们 598 00:28:50,618 --> 00:28:53,440 2019年搬到这里， 599 00:28:53,542 --> 00:28:57,265 所以我们来了 让家人团聚。 600 00:28:57,780 --> 00:28:59,926 这是一个很大的变化！ 601 00:29:00,757 --> 00:29:03,406 是的，伦敦有 很多机会。 602 00:29:04,200 --> 00:29:06,262 - 你想留在这里吗？ - 是的。 603 00:29:06,620 --> 00:29:08,938 你来这里多久了 在餐厅里？ 604 00:29:09,040 --> 00:29:11,460 妈妈罗莎娜，两岁了。 605 00:29:11,562 --> 00:29:15,562 我决定留下来陪女儿 因为我觉得有必要。 606 00:29:15,664 --> 00:29:18,300 - 是的。 - 我想和她共度时光。 607 00:29:18,402 --> 00:29:20,028 你的丈夫呢？ 608 00:29:20,130 --> 00:29:21,760 - 我没有丈夫。 - 没有丈夫。 609 00:29:22,141 --> 00:29:23,680 我们是分开的。 610 00:29:23,681 --> 00:29:25,258 - 分开了？ - 分开了。 611 00:29:25,260 --> 00:29:28,078 - 你令人着迷。 - 这是什么意思？ 612 00:29:28,180 --> 00:29:29,580 性感。 613 00:29:30,548 --> 00:29:32,768 英语里就是这个词 你知道的。 614 00:29:33,138 --> 00:29:35,270 - 他在和你调情。 - 美丽的。 615 00:29:40,223 --> 00:29:42,659 你知道，没有第一道菜， 第二道菜。 616 00:29:42,661 --> 00:29:44,100 这就像一场宴会。 617 00:29:44,202 --> 00:29:47,119 他们总是在这里做饭， 带来更多食物。 618 00:29:47,221 --> 00:29:48,938 你不能这样想： “我吃饱了。” 619 00:29:49,040 --> 00:29:50,608 番茄、罗勒... 620 00:29:50,710 --> 00:29:52,110 - 棕褐色？ - 棕褐色。 621 00:29:52,210 --> 00:29:53,710 - 美丽的。 - 鱿鱼。 622 00:29:55,840 --> 00:29:57,431 La scrapetta。 623 00:29:58,085 --> 00:29:59,628 奥索布科。 624 00:30:00,670 --> 00:30:02,450 我的上帝。 625 00:30:03,602 --> 00:30:05,264 不要说“不” 对于妈妈们。 626 00:30:08,220 --> 00:30:09,620 潜入。 627 00:30:15,610 --> 00:30:17,400 很好吃。 628 00:30:18,822 --> 00:30:21,376 - 非常好！ - 一切都很好，不是吗？ 629 00:30:21,478 --> 00:30:24,489 精心煮的ragu 六个小时， 630 00:30:24,591 --> 00:30:26,298 简单地说 融化在你的嘴里。 631 00:30:28,645 --> 00:30:30,649 带着承诺 机会， 632 00:30:30,751 --> 00:30:33,410 这座城市吸引移民 来自世界各地。 633 00:30:33,512 --> 00:30:36,778 但是当这些母亲中的每一位 冒险家抵达伦敦， 634 00:30:36,880 --> 00:30:39,364 他们带来了一小块 你和他们在一起的家。 635 00:30:43,652 --> 00:30:45,080 我快要爆炸了， 636 00:30:45,182 --> 00:30:48,390 但是妈妈们不会让我走 没有适当的告别。 637 00:30:48,962 --> 00:30:52,220 - 非常感谢！ - 谢谢！ 638 00:30:52,322 --> 00:30:55,275 所以当你想念我时 来自家里和我的母亲， 639 00:30:55,377 --> 00:30:56,777 我知道该去哪里。 640 00:30:58,695 --> 00:31:00,447 谢谢，太棒了。 641 00:31:00,790 --> 00:31:02,340 早餐时见。 642 00:31:14,161 --> 00:31:16,330 这是跳动的心脏 来自伦敦。 643 00:31:17,904 --> 00:31:19,850 从历史上看， 集合点 644 00:31:19,951 --> 00:31:21,822 西区的富人之一 645 00:31:21,923 --> 00:31:24,448 还有东区的工人， 那是苏荷区。 646 00:31:24,550 --> 00:31:27,068 这是一个地方 他总是欢迎大家。 647 00:31:27,404 --> 00:31:29,800 所以，意大利人也是如此 留下了他们的印记。 648 00:31:31,510 --> 00:31:33,341 100年前，这些街道 649 00:31:33,443 --> 00:31:35,750 它们是网络的家园 意大利商业， 650 00:31:35,852 --> 00:31:37,503 喂养和使用 651 00:31:37,605 --> 00:31:41,230 13,000 名生活在其中的意大利人 在这个小意大利。 652 00:31:41,747 --> 00:31:44,652 卡米萨兄弟开业 你在这里的第一家杂货店， 653 00:31:44,654 --> 00:31:47,190 在老康普顿街， 1929 年。 654 00:31:47,292 --> 00:31:49,513 - 早上好！你好吗？ - 一切都好。 655 00:31:49,515 --> 00:31:53,032 - 我想要一些饺子。 - 你想要多少钱？ 656 00:31:53,134 --> 00:31:55,808 足够4个人用 谁吃得很多。 657 00:31:55,910 --> 00:31:58,630 - 四份意大利菜。 - 是的，是的。 658 00:31:58,732 --> 00:32:02,148 但是在那些日子里， 没有英国人，无论贫富， 659 00:32:02,250 --> 00:32:04,423 把脚放好 在这样的地方， 660 00:32:04,525 --> 00:32:06,930 尝试意大利菜 下层阶级。 661 00:32:07,032 --> 00:32:08,685 - 你加了香肠吗？ - 是的，准备好了。 662 00:32:08,787 --> 00:32:10,428 完美的。下午好。 663 00:32:10,430 --> 00:32:11,930 - 谢谢你，再见。 - 很高兴见到你。 664 00:32:12,404 --> 00:32:15,020 即将到来，1926 年， 665 00:32:15,122 --> 00:32:18,140 一家意大利餐厅 打开并改变了这一切， 666 00:32:18,443 --> 00:32:22,005 假装不存在 一家意大利餐厅。 667 00:32:22,900 --> 00:32:24,794 与法国的联系 668 00:32:25,230 --> 00:32:27,347 这是一份冷烤牛肉沙拉 与桃子， 669 00:32:27,349 --> 00:32:29,240 萝卜和豆瓣菜。 670 00:32:31,566 --> 00:32:34,268 何时去瓦迪斯 打开大门， 671 00:32:34,370 --> 00:32:36,663 法国高级美食 它很时尚， 672 00:32:36,665 --> 00:32:38,224 在伦敦的上流社会。 673 00:32:39,220 --> 00:32:42,918 尝试尽可能平衡这一点 尽你所能，避免屠杀。 674 00:32:42,920 --> 00:32:45,240 至少5分钟 桌子之间，是吗？ 675 00:32:46,170 --> 00:32:49,160 今天，餐厅领导 主厨杰里米·李 (Jeremy Lee)， 676 00:32:49,262 --> 00:32:50,662 你准备做什么 677 00:32:50,764 --> 00:32:53,050 其中一道菜 最著名的《Quo Vadis》... 678 00:32:53,152 --> 00:32:54,668 这是人间天堂。 679 00:32:54,970 --> 00:32:57,145 ...从第一个开始 先锋时代。 680 00:32:58,197 --> 00:32:59,597 很漂亮。 681 00:32:59,599 --> 00:33:01,636 和我一起吃午饭， 专家 682 00:33:01,638 --> 00:33:03,987 在意大利移民方面， 特里·科皮. 683 00:33:04,089 --> 00:33:06,838 - 你好。很高兴见到你。 - 你也是。 684 00:33:06,940 --> 00:33:09,400 她和我一样， 喜欢意大利菜。 685 00:33:09,500 --> 00:33:12,092 - 你好。 - 所以，我们有萨尔丁博卡。 686 00:33:12,910 --> 00:33:14,310 还有波洛公主。 687 00:33:15,550 --> 00:33:16,950 美丽的。谢谢。 688 00:33:17,501 --> 00:33:19,688 结束时铃声响起... 真的很酷。 689 00:33:19,790 --> 00:33:21,802 所以这是鸡... 690 00:33:22,855 --> 00:33:25,108 公主，或者类似的东西。 691 00:33:25,210 --> 00:33:26,610 可口的。 692 00:33:26,710 --> 00:33:28,725 让我们证明一下 这种鼠尾草黄油。 693 00:33:29,840 --> 00:33:32,826 你看到我如何得到最大的一块了吗？ 那不是很可怕吗？ 694 00:33:32,928 --> 00:33:34,550 传统规则！ 695 00:33:35,510 --> 00:33:37,218 我爱过。 Saltimbocca的意思是 696 00:33:37,220 --> 00:33:38,998 ——“跳进嘴里”。 - 确切地。 697 00:33:39,100 --> 00:33:40,500 好吧，我们吃饭吧。 698 00:33:46,966 --> 00:33:49,141 可口的。 鸡怎么样了？ 699 00:33:49,242 --> 00:33:50,740 非常好吃。 700 00:33:51,201 --> 00:33:53,368 我认得 Saltimbocca。 701 00:33:53,470 --> 00:33:57,278 Mas Pollo alla Principessa 我从来没有在菜单上看到过。 702 00:33:57,620 --> 00:34:00,268 这个酱汁是 非常好吃。 703 00:34:00,370 --> 00:34:01,858 - 不是很多... - 我的上帝。 704 00:34:01,960 --> 00:34:04,108 ...意大利语。这是非常法国式的。 705 00:34:04,210 --> 00:34:07,635 - 更有法国风味。 - 在酱汁的概念中。 706 00:34:07,737 --> 00:34:09,600 我们需要带杰里米来。 杰里米！ 707 00:34:10,103 --> 00:34:12,188 你好，亲爱的，你好吗？ 708 00:34:12,190 --> 00:34:13,591 - 我很好，你呢？ - 非常好。 709 00:34:13,593 --> 00:34:14,993 这很好吃。 710 00:34:14,995 --> 00:34:16,448 - 你喜欢它吗？ - 非常。 711 00:34:16,550 --> 00:34:19,310 曾经有一段时间 这是现代性的顶峰。 712 00:34:19,412 --> 00:34:21,748 现在他们已经转身 几乎是古代。 713 00:34:21,850 --> 00:34:24,142 但然后告诉我， 那是什么？ 714 00:34:24,520 --> 00:34:27,320 嗯，鸡公主…… 没有人确切知道。 715 00:34:27,422 --> 00:34:30,176 但有乳液 牛肝菌 716 00:34:30,278 --> 00:34:32,114 和黄油青葱， 717 00:34:32,700 --> 00:34:34,280 用白酒煮沸。 718 00:34:34,282 --> 00:34:36,621 添加到其中 一大口奶油。 719 00:34:36,723 --> 00:34:39,478 所以，有趣的是， 这就像法国菜。 720 00:34:39,580 --> 00:34:42,357 所以酱是公主？ 721 00:34:42,459 --> 00:34:44,148 确切地。我觉得这些菜 722 00:34:44,250 --> 00:34:46,148 配上丰富的酱汁 723 00:34:46,250 --> 00:34:48,902 随机致敬 到原来的。 724 00:34:50,899 --> 00:34:54,299 伦敦最好的 舔了那些盘子。 725 00:34:54,401 --> 00:34:56,637 但这都是一个骗局 726 00:34:56,739 --> 00:35:00,293 臭名昭著的 Quo Vadis 老板， 莱奥尼黄瓜。 727 00:35:00,890 --> 00:35:02,980 萨尔廷博卡 我不会有这个名字 728 00:35:03,082 --> 00:35:05,817 当然， 帕尔马火腿 729 00:35:06,560 --> 00:35:08,480 称为“帕尔马火腿”。 730 00:35:09,230 --> 00:35:12,360 他正在介绍 意大利食品 731 00:35:12,362 --> 00:35:14,728 - 在美食中... - 有点偷偷摸摸的。 732 00:35:14,730 --> 00:35:16,360 ……这非常法国式。 733 00:35:16,462 --> 00:35:19,910 - 有趣的。 - 一点一点地，它被翻译了 734 00:35:20,012 --> 00:35:22,080 在意大利美食中。 735 00:35:22,180 --> 00:35:23,875 尽管我已经是意大利人了。 736 00:35:23,977 --> 00:35:25,618 尽管我已经是意大利人了。 737 00:35:25,719 --> 00:35:27,168 是的，没错。 738 00:35:27,170 --> 00:35:29,182 我认为法国和意大利 一直在战斗 739 00:35:29,284 --> 00:35:31,221 - 为了至高无上的地位。 - 是的，没错。 740 00:35:31,323 --> 00:35:33,168 但我认为 佩皮诺做了什么 741 00:35:33,265 --> 00:35:36,278 是第一个 让意大利美食魅力四射。 742 00:35:36,380 --> 00:35:38,290 我们知道什么样的人 他是吗？ 743 00:35:38,392 --> 00:35:41,618 我认为莱奥尼 他是那个时代的风云人物。 744 00:35:41,720 --> 00:35:43,788 他战斗了 在第一次世界大战中。 745 00:35:43,890 --> 00:35:46,190 - 是的，正确。 - 在意大利军队中， 746 00:35:46,292 --> 00:35:49,213 而且他非常爱国。 747 00:35:49,998 --> 00:35:51,398 我真的相信 748 00:35:51,400 --> 00:35:54,490 他当然 支持法西斯主义。 749 00:35:56,533 --> 00:35:58,791 莱奥尼一拿到它 说服 750 00:35:58,801 --> 00:36:00,632 伦敦人 吃意大利菜， 751 00:36:00,734 --> 00:36:02,510 故事阻碍了。 752 00:36:04,799 --> 00:36:07,799 危险的浪潮 民族主义主导了意大利。 753 00:36:07,901 --> 00:36:09,801 领导者 贝尼托·墨索里尼， 754 00:36:09,903 --> 00:36:12,403 法西斯分子变成了 意大利美食是一种武器， 755 00:36:12,505 --> 00:36:17,205 并于1937年设立总部 在小意大利的中心， 756 00:36:17,307 --> 00:36:20,907 捍卫霸权 菜肴本身。 757 00:36:21,430 --> 00:36:24,406 意大利人现在，为了 第一次，我们的敌人。 758 00:36:24,508 --> 00:36:26,630 在苏豪区， 友好的餐厅 759 00:36:26,730 --> 00:36:29,014 决定删除 国籍证明。 760 00:36:29,116 --> 00:36:30,916 他们正在拿走 意大利盘子。 761 00:36:31,228 --> 00:36:33,505 当意大利宣布 对英国的战争， 762 00:36:33,607 --> 00:36:36,509 莱奥尼被捕。 但他并不是唯一一个。 763 00:36:36,611 --> 00:36:39,811 每个意大利男人 16岁以上 764 00:36:39,913 --> 00:36:43,513 他被捕并住院 在伦敦郊外的营地。 765 00:36:46,912 --> 00:36:48,312 战争结束后， 766 00:36:48,413 --> 00:36:50,213 一些意大利人 回到苏豪区 767 00:36:50,315 --> 00:36:52,515 他们又这么做了 他们做得最好的是什么。 768 00:36:52,617 --> 00:36:55,108 - 晚安。一杯咖啡。 - 一杯咖啡？ 769 00:36:55,210 --> 00:36:58,011 几十年后，食物 谁已经被侮辱了， 770 00:36:58,113 --> 00:37:01,179 现在她受到人们的喜爱 伦敦人拥抱某些东西 771 00:37:01,281 --> 00:37:03,445 是什么 本质上是意大利语。 772 00:37:04,180 --> 00:37:05,580 很短。 773 00:37:05,680 --> 00:37:08,502 谁会想到这一点 小杯浓缩咖啡... 774 00:37:09,531 --> 00:37:12,004 将成为一个符号 意大利魅力 775 00:37:12,106 --> 00:37:14,406 和“甜蜜生活”的味道 776 00:37:14,527 --> 00:37:16,127 全世界？ 777 00:37:28,765 --> 00:37:31,117 我正在向西行驶 从伦敦市中心出发 778 00:37:31,219 --> 00:37:34,019 革命之后 意大利美食。 779 00:37:35,380 --> 00:37:37,633 很多意大利美食 在城里庆祝 780 00:37:37,635 --> 00:37:40,380 正宗成分 从意大利进口。 781 00:37:40,482 --> 00:37:42,796 但是在这里， 在阿克顿郊区， 782 00:37:42,898 --> 00:37:44,498 意大利著名产品 783 00:37:44,600 --> 00:37:47,600 正在拍摄中 朝着一个全新的方向。 784 00:37:48,078 --> 00:37:49,478 阿克顿， 785 00:37:49,580 --> 00:37:51,762 马苏里拉奶酪之都 来自伦敦。 786 00:37:52,310 --> 00:37:53,710 谁知道？ 787 00:37:53,712 --> 00:37:55,560 珍珠母贝 788 00:37:55,809 --> 00:37:57,898 我来到了La Latteria... 789 00:37:58,000 --> 00:37:59,400 谢谢您，先生。 790 00:37:59,413 --> 00:38:03,320 专门的乳品厂 到传统的意大利奶酪。 791 00:38:05,830 --> 00:38:08,495 背后的大脑 来自这个马苏里拉奶酪实验室 792 00:38:08,497 --> 00:38:11,510 是以下公司的前银行家 投资，西蒙娜·德·维耶特里。 793 00:38:11,612 --> 00:38:13,412 所以， 你在这里做什么？ 794 00:38:13,514 --> 00:38:15,840 马苏里拉！还有什么？ 795 00:38:17,601 --> 00:38:20,880 你为什么在做 阿克顿的马苏里拉奶酪？ 796 00:38:20,982 --> 00:38:23,923 好吧，一切从我开始 20年前离开意大利。 797 00:38:24,025 --> 00:38:27,007 还有我的父母， 每次他们来看我时 798 00:38:27,109 --> 00:38:29,538 包里的第一件东西 这是马苏里拉奶酪。 799 00:38:29,640 --> 00:38:32,480 这是我唯一的方法 吃马苏里拉奶酪。 800 00:38:33,013 --> 00:38:35,369 离开高薪工作 金融领域 801 00:38:35,770 --> 00:38:37,670 西蒙娜花了一年时间 寻找世界 802 00:38:37,672 --> 00:38:40,110 完美的牛奶 制作马苏里拉奶酪。 803 00:38:40,212 --> 00:38:41,894 但她很快意识到 804 00:38:41,995 --> 00:38:44,470 相反 进口原料， 805 00:38:44,572 --> 00:38:47,751 她可以获得当地产品 并对其进行改造。 806 00:38:48,267 --> 00:38:51,115 - 你用的牛奶是英国的吗？ - 英国人。 807 00:38:51,216 --> 00:38:52,875 而你喜欢 英国牛奶？ 808 00:38:52,977 --> 00:38:54,919 - 我爱。 - 你为什么喜欢它？ 809 00:38:55,021 --> 00:38:59,021 因为味道 是比较丰富一点了。 810 00:38:59,123 --> 00:39:01,110 原因就是草。 811 00:39:01,212 --> 00:39:03,720 奶牛更多地呆在牧场上。 812 00:39:04,095 --> 00:39:06,527 这也有所作为 牛奶的颜色。 813 00:39:07,050 --> 00:39:09,033 - 这里更黄。 - 没错，是的。 814 00:39:09,135 --> 00:39:11,720 - 你看到了吗？你注意到了吗？ - 是的，完全不同 815 00:39:12,128 --> 00:39:13,748 从我在意大利看到的情况来看。 816 00:39:13,850 --> 00:39:17,237 动物吃东西然后 直接进入牛奶中。 817 00:39:19,609 --> 00:39:22,009 马苏里拉奶酪的魔力开始 818 00:39:22,111 --> 00:39:24,011 当凝乳酶 添加到牛奶中 819 00:39:24,401 --> 00:39:26,660 分离凝乳 和乳清。 820 00:39:27,111 --> 00:39:28,780 这是起点。 821 00:39:29,128 --> 00:39:31,790 那只是牛奶和凝乳酶。 凝乳。 822 00:39:31,892 --> 00:39:33,790 然后，我们做饭。 823 00:39:33,892 --> 00:39:35,737 我们把 沸水。 824 00:39:36,290 --> 00:39:37,710 所以你从这里开始... 825 00:39:37,820 --> 00:39:39,738 不可能工作。 826 00:39:39,840 --> 00:39:42,659 - 为了保持一致性。 - 是的，这太不可思议了。 827 00:39:42,761 --> 00:39:44,571 - 这就像魔法一样。 - 这是艺术。 828 00:39:45,420 --> 00:39:46,820 试试这个。 829 00:39:47,017 --> 00:39:49,069 - 就像猪肉馅饼一样。 - 像蛋糕一样。 830 00:39:49,171 --> 00:39:50,710 - 像蛋糕一样。 - 一探究竟。 831 00:39:50,810 --> 00:39:53,390 - 看看有多少牛奶。 - 我知道。见他离开。 832 00:39:57,403 --> 00:39:58,803 天气还很热。 833 00:39:59,540 --> 00:40:00,940 我喜欢它。 834 00:40:07,400 --> 00:40:09,098 这真是太令人安慰了。 835 00:40:09,200 --> 00:40:10,600 那的热量和... 836 00:40:11,010 --> 00:40:12,410 关于它的一切。 837 00:40:12,680 --> 00:40:14,080 这是非常好的。 838 00:40:16,540 --> 00:40:19,406 更精彩 比西蒙娜的马苏里拉奶酪 839 00:40:19,508 --> 00:40:22,755 这是你的团队的另一个奶酪 使用马苏里拉奶酪制作。 840 00:40:24,208 --> 00:40:25,808 看起来几乎一模一样。 841 00:40:25,910 --> 00:40:29,340 但是这是一个美味的球 称为布拉塔， 842 00:40:29,512 --> 00:40:32,314 来自“驴”， 意大利语“黄油”。 843 00:40:32,416 --> 00:40:35,100 我给你看看布拉塔饼。 它是平的。 844 00:40:35,202 --> 00:40:38,388 从字面上感觉就像 意大利面，如烤宽面条。 845 00:40:38,492 --> 00:40:40,600 所以现在， 看看他做了什么。 846 00:40:40,702 --> 00:40:43,466 他走到中间， 它将解开 847 00:40:43,568 --> 00:40:45,528 在马苏里拉奶酪的线条中。 848 00:40:45,530 --> 00:40:47,388 - 斯特拉恰特拉。 - 斯特拉恰特拉 849 00:40:47,490 --> 00:40:50,432 你混合了 Stracciatella 奶油和盐。 850 00:40:50,910 --> 00:40:53,558 - 这是布拉塔馅料。 - 正确的。 851 00:40:53,660 --> 00:40:55,255 你看到他做了一个包吗？ 852 00:40:55,357 --> 00:40:57,138 然后他把 斯特拉恰特拉。 853 00:40:57,240 --> 00:40:59,460 - 这就是布拉塔奶酪？ - 还有那个。 854 00:41:01,799 --> 00:41:03,538 - 就这么简单。 - 非常简单。 855 00:41:03,540 --> 00:41:05,340 我的意思是，理论上。 856 00:41:09,408 --> 00:41:11,550 花了一段时间才征服 伦敦人。 857 00:41:11,935 --> 00:41:14,711 许多厨师都拒绝了 与马苏里拉奶酪一起工作 858 00:41:14,713 --> 00:41:16,513 那件事还没有完成 在意大利南部。 859 00:41:17,013 --> 00:41:18,830 但是今天，西蒙娜的布拉塔奶酪 860 00:41:18,930 --> 00:41:20,730 正在获胜 它在菜单上的位置 861 00:41:20,732 --> 00:41:22,628 最好的 城里的餐馆。 862 00:41:22,730 --> 00:41:24,466 -布拉塔？ - 非常感谢。 863 00:41:24,568 --> 00:41:26,459 - 享受。 - 非常感谢。 864 00:41:28,670 --> 00:41:30,070 看看这个。 865 00:41:31,380 --> 00:41:32,780 说真的... 866 00:41:36,830 --> 00:41:38,230 嗯... 867 00:41:38,408 --> 00:41:39,808 她是对的。 868 00:41:40,404 --> 00:41:41,804 这其实是非常好的。 869 00:41:43,250 --> 00:41:47,340 食物一直是一个强大的力量 移民与家乡的联系。 870 00:41:48,011 --> 00:41:49,411 一个多世纪以来， 871 00:41:49,720 --> 00:41:51,798 这就像意大利移民 定义 872 00:41:51,800 --> 00:41:53,590 他们是谁，来自哪里。 873 00:41:54,521 --> 00:41:57,971 但是在这个小范围内 珍珠母奶酪， 874 00:41:58,073 --> 00:42:01,575 也许是未来 意大利美食。 875 00:42:01,677 --> 00:42:03,190 这真的很好吃。 876 00:42:03,258 --> 00:42:05,908 想加入我们吗？ 电子邮件 | loschulosteam@gmail.com 877 00:42:06,094 --> 00:42:09,476 让我们成为朋友吧！ @loschulosteam | FB/IG/PI/TT/YT/TK/SP/SN |