1 00:00:01,130 --> 00:00:04,585 IL SEGUENTE EPISODIO È STATO GIRATO PRIMA DELLA PANDEMIA COVID-19 2 00:00:15,033 --> 00:00:16,433 Scendiamo in Calabria, 3 00:00:16,946 --> 00:00:18,346 su un treno, ovviamente. 4 00:00:19,079 --> 00:00:20,479 Andiamo in Sicilia, 5 00:00:20,771 --> 00:00:23,009 l'isola più grande del Mediterraneo. 6 00:00:23,931 --> 00:00:25,567 Poiché non esiste un ponte, 7 00:00:26,004 --> 00:00:29,196 prendono il treno e lo mise su una zattera. 8 00:00:29,923 --> 00:00:31,323 Stiamo entrando. 9 00:00:31,420 --> 00:00:32,821 Questo è emozionante. 10 00:00:32,914 --> 00:00:35,702 Possiamo vedere i sentieri dove vanno le altre macchine. 11 00:00:37,496 --> 00:00:38,896 Adoro i treni. 12 00:00:38,898 --> 00:00:40,901 Ma mi piace l'idea dal treno al traghetto. 13 00:00:42,768 --> 00:00:44,386 Dovremmo prendere una macchina sopra. 14 00:00:44,388 --> 00:00:45,956 Lo sa? Auto su un treno su un traghetto. 15 00:00:46,269 --> 00:00:48,006 E un cavallo sopra la macchina. 16 00:00:50,122 --> 00:00:51,522 Sono Stanley Tucci, 17 00:00:51,621 --> 00:00:54,079 Sono affascinato per la mia eredità italiana. 18 00:00:54,184 --> 00:00:57,072 E sto viaggiando attraverso l'Italia per scoprire come funziona il cibo 19 00:00:57,338 --> 00:00:59,690 in ciascuna delle 20 regioni di questo paese 20 00:00:59,947 --> 00:01:02,521 è così unico come le persone e il loro passato. 21 00:01:02,757 --> 00:01:05,893 La storia d'Italia è stata fortemente influenzato dal cibo. 22 00:01:06,544 --> 00:01:09,821 La Sicilia è una terra mitica di contrasti. 23 00:01:10,747 --> 00:01:12,818 Fuoco e acqua. 24 00:01:13,749 --> 00:01:15,609 Arido e fertile. 25 00:01:16,400 --> 00:01:17,800 Raffinato... 26 00:01:17,802 --> 00:01:19,202 E' molto francese. 27 00:01:19,496 --> 00:01:20,896 e scortese. 28 00:01:21,263 --> 00:01:23,083 La bassa popolazione, che era povero, 29 00:01:23,085 --> 00:01:24,753 Non sono riuscito a preparare questo piatto 30 00:01:24,832 --> 00:01:27,121 hanno sostituito gli uccelli per il pesce. 31 00:01:28,661 --> 00:01:31,133 Come una delle regioni più poveri d'Europa... 32 00:01:31,443 --> 00:01:32,843 - Cosa ne pensi? - Ho amato. 33 00:01:33,645 --> 00:01:35,903 ha creato la cucina più ricca? 34 00:01:36,615 --> 00:01:38,015 Molto buono. 35 00:01:38,241 --> 00:01:39,641 Preparati. 36 00:01:39,953 --> 00:01:42,146 È delizioso. Voglio farmi una doccia con questo. 37 00:01:43,020 --> 00:01:45,099 - Ogni boccone qui... - Meraviglioso. 38 00:01:45,273 --> 00:01:47,427 è un'esplosione di sapori. 39 00:01:47,575 --> 00:01:49,060 Mio Dio, è così bello. 40 00:01:49,544 --> 00:01:50,944 Dio mio! 41 00:01:51,945 --> 00:01:53,895 LaisRosas / Kuro Debcarda / Nani 42 00:01:53,897 --> 00:01:55,866 Lekaanel / anaflva Lua / Amand@ 43 00:01:56,950 --> 00:01:58,350 Recensione: Sig.ra Bennet 44 00:01:59,028 --> 00:02:01,163 S01E06 | Sicilia 45 00:02:03,832 --> 00:02:05,792 Prima di arrivare in Sicilia, 46 00:02:05,894 --> 00:02:07,556 c'è un delizioso rituale alimentare 47 00:02:07,558 --> 00:02:09,041 che devo provare. 48 00:02:09,307 --> 00:02:11,542 È una tradizione mangiare questo 49 00:02:11,639 --> 00:02:13,487 mentre ero sul traghetto passando 50 00:02:13,579 --> 00:02:16,046 presso la statua della Madonna. 51 00:02:17,864 --> 00:02:19,264 Quelli sono gli arancini. 52 00:02:19,420 --> 00:02:22,360 Guarda e basta. Questo bellissimo piccolo cono 53 00:02:22,362 --> 00:02:25,565 è riso allo zafferano, piselli e carne. 54 00:02:26,615 --> 00:02:28,810 La storia dice che gli arabi portato questo 55 00:02:28,812 --> 00:02:30,357 in Sicilia nel IX secolo. 56 00:02:31,732 --> 00:02:33,920 Riso arrotolato a mano con ripieno di carne. 57 00:02:34,363 --> 00:02:36,073 Impanato e fritto. 58 00:02:36,454 --> 00:02:37,854 È molto buono 59 00:02:37,997 --> 00:02:40,106 Il gusto degli Arancini, Mi è stato detto, 60 00:02:40,708 --> 00:02:43,264 è il sapore di casa per tutti i siciliani. 61 00:02:48,287 --> 00:02:51,904 Pochi chilometri dalla "punta" dello "stivale" italiano 62 00:02:51,998 --> 00:02:53,893 è l'isola della Sicilia. 63 00:02:54,132 --> 00:02:55,678 La regione più meridionale. 64 00:02:56,248 --> 00:02:58,185 E con il terreno vulcanico così fertile, 65 00:02:58,591 --> 00:03:00,912 il tuo soprannome È la cucina di Dio. 66 00:03:01,984 --> 00:03:04,702 Ma la Sicilia si dice anche che sia la casa 67 00:03:04,995 --> 00:03:06,395 dalle porte dell'inferno. 68 00:03:07,750 --> 00:03:09,336 Impoverito per secoli, 69 00:03:09,688 --> 00:03:12,875 dominato da tutti, dagli arabi ai francesi. 70 00:03:13,235 --> 00:03:15,430 E infestato per i suoi legami con la mafia, 71 00:03:16,367 --> 00:03:19,408 i residenti locali hanno imparato sfruttando al massimo ciò che hai. 72 00:03:21,070 --> 00:03:22,953 Nessa senza paura regione tradizionale, 73 00:03:23,363 --> 00:03:24,763 le cose stanno cambiando. 74 00:03:24,891 --> 00:03:26,678 E lo voglio scopri come 75 00:03:26,789 --> 00:03:28,189 si riflette nel cibo. 76 00:03:30,109 --> 00:03:33,755 SPAGUETONIA 77 00:03:34,793 --> 00:03:36,297 Cucina classica siciliana 78 00:03:36,405 --> 00:03:39,211 è aumentare il potere di ingredienti semplici 79 00:03:39,305 --> 00:03:40,875 e lasciarli brillare. 80 00:03:41,625 --> 00:03:43,969 Non confondere il semplice con noioso. 81 00:03:44,413 --> 00:03:46,727 Frutti di mare, verdure e pasta, 82 00:03:47,047 --> 00:03:50,235 ne hanno solo bisogno un po' di olio d'oliva e sale 83 00:03:50,422 --> 00:03:52,609 rivelare le sue qualità sublimi. 84 00:03:54,832 --> 00:03:56,757 Molto vicino alla capitale, Palermo, 85 00:03:57,043 --> 00:03:59,124 in una città costiera detta Bagheria, 86 00:03:59,569 --> 00:04:01,280 un incredibile chef autodidatta 87 00:04:01,491 --> 00:04:03,827 ha costruito la sua reputazione con le nozioni di base. 88 00:04:07,525 --> 00:04:10,374 - Ho fame. - Vieni a mangiare. 89 00:04:13,818 --> 00:04:16,089 Tony Lo Coco ha abbandonato la scuola a 17 anni 90 00:04:16,091 --> 00:04:18,904 lavorare con suo padre realizzazione di vetrate per chiese. 91 00:04:19,885 --> 00:04:21,521 Ma si innamorò per il cibo, 92 00:04:22,053 --> 00:04:24,654 e ora possiede un ristorante Stella Michelin 93 00:04:24,997 --> 00:04:26,397 chiamato I Pupi. 94 00:04:27,309 --> 00:04:29,368 Ti mostrerò un classico 95 00:04:29,370 --> 00:04:31,253 tanta cucina 96 00:04:32,190 --> 00:04:33,607 Italiano ma anche siciliano. 97 00:04:34,645 --> 00:04:37,457 Tony sta preparando la sua versione del classico siciliano, 98 00:04:37,637 --> 00:04:39,946 Spaghetti alla bottarga. 99 00:04:40,674 --> 00:04:43,720 Gli spaghetti sono vecchi in un cilindro di bronzo. 100 00:04:43,923 --> 00:04:46,602 Il cilindro di bronzo ti dà un impasto ruvido. 101 00:04:46,726 --> 00:04:49,072 Capisco. Crea una piccola texture 102 00:04:49,074 --> 00:04:50,659 che aiuta a fissare la salsa. 103 00:04:50,661 --> 00:04:52,587 Che dà a tutto più sapore. 104 00:04:54,116 --> 00:04:56,816 Cosa c'è di più italiano? che spaghetti, vero? 105 00:04:56,918 --> 00:04:58,318 Beh, sbagliato. 106 00:04:59,049 --> 00:05:02,135 Si dice che gli spaghetti è stato inventato dagli arabi, 107 00:05:02,401 --> 00:05:04,924 che lo portò in Sicilia migliaia di anni fa. 108 00:05:05,034 --> 00:05:07,794 Ma gli arabi mangiavano gli spaghetti con uvetta e cannella. 109 00:05:07,997 --> 00:05:10,361 Molto diverso dei piatti appetitosi di oggi. 110 00:05:10,419 --> 00:05:11,819 Come questo. 111 00:05:11,903 --> 00:05:13,497 Ora questi spaghetti 112 00:05:13,601 --> 00:05:15,583 facciamolo con un classico 113 00:05:15,585 --> 00:05:17,560 la nostra copertura. 114 00:05:17,563 --> 00:05:19,740 Facciamolo con la Bottarga. 115 00:05:20,570 --> 00:05:23,945 La bottarga è un blocco solido di uova di pesce essiccate. 116 00:05:24,052 --> 00:05:25,452 Tonno, in questo caso. 117 00:05:26,268 --> 00:05:28,662 Tony è così orgoglioso del tuo piatto iconico, 118 00:05:28,766 --> 00:05:30,956 che battezzò di Spaghettony. 119 00:05:31,096 --> 00:05:33,542 Aggiungiamo qualcosa di estratto di acciuga. 120 00:05:34,110 --> 00:05:37,059 Garum, è come Cosa fecero i romani... 121 00:05:37,130 --> 00:05:38,530 - Sì. - Giusto. 122 00:05:38,678 --> 00:05:40,465 Questo è il segreto del sapore. 123 00:05:40,586 --> 00:05:42,968 Questo è ciò che gli dà questa intensità. 124 00:05:43,492 --> 00:05:46,352 Garum diceva Ketchup romano. 125 00:05:46,448 --> 00:05:47,848 Più o meno. Forse. 126 00:05:49,766 --> 00:05:51,852 Tony poi aggiunge scorza di limone, 127 00:05:52,115 --> 00:05:53,515 Siciliano, ovviamente, 128 00:05:53,617 --> 00:05:56,033 e una valanga di Bottarga. 129 00:05:56,134 --> 00:05:58,843 Mangerei la bottarga anche a colazione. 130 00:05:58,854 --> 00:06:00,254 Lo adoro davvero. 131 00:06:00,757 --> 00:06:02,157 Sopra mette i capperi 132 00:06:02,159 --> 00:06:04,966 disidratato, salato e fritto, per croccantezza, 133 00:06:05,318 --> 00:06:08,115 e crusca di pane macinata con acciughe, 134 00:06:08,117 --> 00:06:09,649 che si chiama Mollica. 135 00:06:11,631 --> 00:06:13,569 Questa è mollica che le persone usavano 136 00:06:13,571 --> 00:06:15,771 quando vivevano in riva al mare per non avere formaggio. 137 00:06:15,952 --> 00:06:17,544 Questo ha sostituito il formaggio. 138 00:06:19,159 --> 00:06:20,559 - Voilà. - Andiamo. 139 00:06:22,448 --> 00:06:25,121 - No. Terribile. - Rimettilo a posto. 140 00:06:26,621 --> 00:06:28,021 È bellissimo. 141 00:06:31,641 --> 00:06:33,041 Dannazione. 142 00:06:33,330 --> 00:06:34,730 - Buono? - L'ho adorato. 143 00:06:35,749 --> 00:06:37,149 Grazie. 144 00:06:37,281 --> 00:06:40,109 È molto buono Mio Dio, è così bello. 145 00:06:40,627 --> 00:06:42,027 Mio Dio! 146 00:06:46,031 --> 00:06:48,116 - L'anima del tuo ristorante... - Sì. 147 00:06:48,314 --> 00:06:50,595 è procurarsi cibo semplice dalla Sicilia 148 00:06:50,869 --> 00:06:52,269 - ed elevarlo. - SÌ. 149 00:06:52,995 --> 00:06:54,706 Lo siamo intrinsecamente legati 150 00:06:54,807 --> 00:06:56,503 al concetto di cibo, al concetto 151 00:06:56,689 --> 00:06:58,226 la provenienza del cibo 152 00:06:58,228 --> 00:06:59,628 e come crea ricordi. 153 00:06:59,892 --> 00:07:02,478 Penso all'evoluzione 154 00:07:02,675 --> 00:07:05,003 e anche la storia 155 00:07:05,261 --> 00:07:07,260 dall'Italia erano influenzato dal cibo. 156 00:07:07,517 --> 00:07:11,516 E si vede, tutti gli italiani che sono emigrati nel corso dei decenni 157 00:07:11,608 --> 00:07:14,167 sono entrati direttamente nell'industria alimentare, 158 00:07:14,169 --> 00:07:17,168 perché era l'espressione, la lingua 159 00:07:17,574 --> 00:07:19,230 comune in tutto il mondo. 160 00:07:23,985 --> 00:07:27,323 Si scopre che Tony è un linguista culinario. 161 00:07:27,841 --> 00:07:29,891 Abbiamo fatto questi ravioli 162 00:07:29,993 --> 00:07:32,426 e abbiamo unito due territori, terra e mare, 163 00:07:32,428 --> 00:07:34,053 in una mano abbiamo Astrattu, 164 00:07:34,170 --> 00:07:36,279 che sono pomodori trasformati 165 00:07:36,389 --> 00:07:38,695 e poi asciugato in pannelli di legno. 166 00:07:38,787 --> 00:07:40,187 E nell'altro abbiamo le acciughe. 167 00:07:41,377 --> 00:07:44,005 È fantastico dal sapore siciliano. 168 00:07:44,432 --> 00:07:45,994 - Il mare. - Esattamente. 169 00:07:46,213 --> 00:07:47,749 Ti piace, Stanley? 170 00:07:48,033 --> 00:07:49,932 Gesù. Mi sento in colpa. 171 00:07:50,808 --> 00:07:52,652 Il cibo è incredibile, oh mio Dio! 172 00:07:52,921 --> 00:07:55,100 Questo posto è come il paradiso. 173 00:07:55,971 --> 00:07:57,716 Questa è la nostra opzione di pesce crudo 174 00:07:57,817 --> 00:07:59,231 con sali da tutto il mondo 175 00:07:59,233 --> 00:08:01,608 e oli d'oliva fatti in casa aromatizzato. 176 00:08:01,942 --> 00:08:03,536 Adoro questa idea. 177 00:08:03,852 --> 00:08:06,265 Questi sono tutto il pesce locale. 178 00:08:06,905 --> 00:08:09,409 Si può dire che questo 179 00:08:10,698 --> 00:08:12,867 è il nostro sashimi siciliano. 180 00:08:14,007 --> 00:08:15,407 Voglio vivere con te. 181 00:08:15,881 --> 00:08:18,177 Voglio vivere, vivere con te. 182 00:08:18,179 --> 00:08:19,647 Nessun problema. 183 00:08:25,008 --> 00:08:26,852 Tony ha creato qualcosa 184 00:08:26,854 --> 00:08:29,569 che molti non possono. Era capace... 185 00:08:30,475 --> 00:08:33,949 per ottenere cibi tradizionali ed elevarli. 186 00:08:35,960 --> 00:08:37,360 Ama la sua origine 187 00:08:37,362 --> 00:08:40,737 e vuole rendere tutto migliore. 188 00:08:42,128 --> 00:08:43,528 Non è una brutta caratteristica. 189 00:08:55,339 --> 00:08:57,840 Guarda quel mucchio di edifici lì. 190 00:08:58,913 --> 00:09:00,730 Tutte queste fattorie abbandonato... 191 00:09:01,949 --> 00:09:03,824 Nel sud-est dell'isola, 192 00:09:03,925 --> 00:09:06,645 la pittoresca città e barocco di Vittoria, 193 00:09:07,340 --> 00:09:09,965 appare circondato attraverso campi aspri. 194 00:09:10,637 --> 00:09:12,822 Questa zona è conosciuta dall'uva, 195 00:09:12,824 --> 00:09:15,053 e sono a secco. Così sono nel posto giusto. 196 00:09:15,055 --> 00:09:18,349 UN RACCOLTO DELICATO 197 00:09:18,796 --> 00:09:20,329 La Sicilia ha la reputazione 198 00:09:20,419 --> 00:09:23,587 di avere una società sessista tradizionale. 199 00:09:23,938 --> 00:09:25,783 Fino a poco tempo fa, vinificazione, 200 00:09:25,785 --> 00:09:27,185 come altre professioni qui, 201 00:09:27,187 --> 00:09:28,601 era controllato dagli uomini. 202 00:09:29,345 --> 00:09:31,056 Ma l'enologo che troverò 203 00:09:31,157 --> 00:09:32,813 è impegnativo questa tendenza. 204 00:09:35,907 --> 00:09:39,030 Lei è Arianna Occhipinti, 38 anni. 205 00:09:39,203 --> 00:09:41,508 Allora... dimmi tutto. 206 00:09:41,961 --> 00:09:43,789 Ebbene oggi lo siamo 207 00:09:43,868 --> 00:09:46,348 quasi alla vendemmia. Quindi... 208 00:09:46,946 --> 00:09:49,189 Controllerò i vigneti 209 00:09:49,190 --> 00:09:51,460 e vedere come l'uva 210 00:09:51,462 --> 00:09:53,051 - stanno maturando. - Giusto. 211 00:09:54,432 --> 00:09:55,832 Che uva è questa? 212 00:09:55,834 --> 00:09:58,515 Le uve della zona sono Frappato e Nero d'Avola. 213 00:09:59,103 --> 00:10:01,865 Il Nero d'Avola è un'uva comune in Sicilia. 214 00:10:01,976 --> 00:10:05,063 SÌ. È un'uva che puoi trovare in tutta l'isola. 215 00:10:05,361 --> 00:10:08,907 Quindi quelle erano le due uve con cui volevo lavorare, 216 00:10:09,008 --> 00:10:12,028 perché sono autoctoni e non internazionale. 217 00:10:15,842 --> 00:10:19,160 La Sicilia è una delle regioni cantine più antiche del mondo. 218 00:10:19,879 --> 00:10:22,293 Ma il tuo vino si vede sempre come molto forte, 219 00:10:22,379 --> 00:10:24,825 forse bene mescolarsi con gli altri, 220 00:10:25,036 --> 00:10:27,121 ma niente da fare festeggiato da solo. 221 00:10:27,950 --> 00:10:29,960 Ma Ariana dice di produrre 222 00:10:30,059 --> 00:10:31,739 un'annata più delicata. 223 00:10:31,839 --> 00:10:33,293 Non è ancora maturo, 224 00:10:33,295 --> 00:10:34,843 ma è quasi. 225 00:10:35,179 --> 00:10:37,095 Vedo se il seme dentro 226 00:10:37,097 --> 00:10:38,695 è marrone o verde, 227 00:10:38,922 --> 00:10:41,551 Questo è verde e marrone. Metà di ciascuno. 228 00:10:41,683 --> 00:10:43,828 - Come dovrebbe essere? - Dovrebbe essere marrone. 229 00:10:43,911 --> 00:10:45,311 - Dovrebbe essere marrone? - SÌ. 230 00:10:45,679 --> 00:10:47,892 Quindi ora te ne serve di più 231 00:10:48,169 --> 00:10:49,986 15 giorni. Sì, è dolce. 232 00:10:50,414 --> 00:10:51,814 - Va bene. - È dolce. 233 00:10:52,002 --> 00:10:54,963 È molto dolce. Molto più dolce di quanto mi aspettassi. 234 00:10:56,139 --> 00:10:59,053 Vicino alla vigna Arianna, ci sono fattorie abbandonate. 235 00:10:59,503 --> 00:11:00,903 Ricordare quella Sicilia 236 00:11:00,905 --> 00:11:03,209 ha il peggior tasso di disoccupazione dall'Italia. 237 00:11:04,983 --> 00:11:06,532 Migliaia dei giovani siciliani 238 00:11:06,534 --> 00:11:08,411 ha lasciato l'isola in cerca di lavoro. 239 00:11:11,027 --> 00:11:13,254 Avevi molti amici chi se n'è andato. 240 00:11:13,256 --> 00:11:14,918 Dove sono andati? Cosa fanno... 241 00:11:15,168 --> 00:11:16,853 Cosa stanno facendo? 242 00:11:17,238 --> 00:11:19,066 Si trasferirono a Milano, 243 00:11:19,068 --> 00:11:21,025 Bologna, Parma, 244 00:11:21,191 --> 00:11:23,285 lavorare in ingegneria 245 00:11:23,386 --> 00:11:25,476 economia, diritto. 246 00:11:25,669 --> 00:11:28,364 L'agricoltura era qualcosa essere abbandonato, 247 00:11:28,709 --> 00:11:31,037 perché non lo ero portando felicità 248 00:11:32,378 --> 00:11:35,446 - e opportunità. - Poi le fattorie chiusero 249 00:11:35,448 --> 00:11:37,073 - e le vigne chiuse. - SÌ. 250 00:11:37,907 --> 00:11:39,930 Ariana è stata ispirata per potenziale 251 00:11:40,016 --> 00:11:41,534 dal suolo della Sicilia meridionale. 252 00:11:43,230 --> 00:11:47,205 In questi vigneti, il calcare è ciò che dà il profumo 253 00:11:47,521 --> 00:11:50,168 sapore, acidità, eleganza al vino. 254 00:11:50,889 --> 00:11:53,251 I suoi vigneti biologici ha una produzione minore, 255 00:11:53,421 --> 00:11:55,683 ma con aromi più fruttati, e le varietà 256 00:11:55,769 --> 00:11:57,980 sono rootati sul terreno locale. 257 00:11:58,201 --> 00:12:00,845 - Allora sei di qui. - Sono cresciuto a Vittoria. 258 00:12:01,306 --> 00:12:03,330 Ho scoperto il vino quando avevo 259 00:12:04,200 --> 00:12:05,600 16 o 17 anni 260 00:12:05,955 --> 00:12:09,072 e ho deciso di studiare sulla vinificazione a Milano. 261 00:12:10,129 --> 00:12:12,364 La mia idea all'inizio quando me ne sono andato 262 00:12:12,611 --> 00:12:14,598 non era necessariamente ritorno. 263 00:12:15,174 --> 00:12:16,629 Ma quando lo ero a Milano, 264 00:12:16,631 --> 00:12:19,030 Ho iniziato a sentire Mi manca davvero qui. 265 00:12:19,611 --> 00:12:21,744 Puoi vedere tutto con altri occhi, 266 00:12:21,746 --> 00:12:24,452 poi anche può vedere le opportunità 267 00:12:24,454 --> 00:12:26,579 - da quest'isola magica, sai? - Giusto. 268 00:12:28,485 --> 00:12:29,885 Dedica di Arianna 269 00:12:29,894 --> 00:12:32,473 è evidente in ogni aspetto della tua attività. 270 00:12:33,253 --> 00:12:36,445 Quindi ho deciso di iniziare con sigillo in ceralacca. 271 00:12:36,526 --> 00:12:37,926 Ho sempre voluto sapere come lo fai. 272 00:12:37,928 --> 00:12:39,680 Lo facciamo solo a mano. 273 00:12:40,130 --> 00:12:42,011 Questo è Frappato d'uva 274 00:12:42,193 --> 00:12:44,411 è Frappato al 100%. 275 00:12:44,514 --> 00:12:46,833 E' del 2004. Questa è stata la mia prima etichetta. 276 00:12:47,154 --> 00:12:50,284 - Quindi è il mio capolavoro - È il tuo capolavoro? 277 00:12:50,286 --> 00:12:51,938 - È il mio capolavoro. - È bellissimo. 278 00:12:52,263 --> 00:12:54,355 Quante bottiglie produci? all'anno? 279 00:12:54,458 --> 00:12:56,526 140 mila. 280 00:12:58,162 --> 00:13:00,037 Vuoi provarlo? qualcosa con me? 281 00:13:00,172 --> 00:13:02,280 SÌ! Pensavo che non avresti chiesto. 282 00:13:05,007 --> 00:13:07,203 Questo è il bianco SP68. 283 00:13:07,320 --> 00:13:09,874 È un mix di Moscato d'Alessandria, 284 00:13:09,876 --> 00:13:12,538 che chiamiamo Zibibbo, e Albanello. 285 00:13:13,318 --> 00:13:15,003 Non sono un esperto di vini 286 00:13:15,096 --> 00:13:16,573 ma so cosa mi piace 287 00:13:16,575 --> 00:13:18,643 e mi è piaciuto berlo. 288 00:13:20,028 --> 00:13:22,590 Questo è delizioso, Vado a farmi una doccia con questo. 289 00:13:24,796 --> 00:13:27,253 Molti vini siciliani sono molto pesanti, 290 00:13:27,691 --> 00:13:29,214 - ma questo è leggero. - È leggero. 291 00:13:29,475 --> 00:13:30,875 - SÌ. - È elegante. 292 00:13:31,550 --> 00:13:33,152 Quando le persone bevi Frappato, 293 00:13:33,154 --> 00:13:35,082 non pensare che è un vino siciliano. 294 00:13:36,811 --> 00:13:39,225 La conquista di Arianna nel mondo dei vini 295 00:13:39,311 --> 00:13:41,076 proviene dalla tua azienda determinazione 296 00:13:41,174 --> 00:13:43,975 scegliere il fatto a mano e non quello industriale. 297 00:13:44,383 --> 00:13:46,576 - E' molto bello. - Me lo ha dato mia madre 298 00:13:46,867 --> 00:13:49,537 buoni valori, me lo dice sempre 299 00:13:49,539 --> 00:13:51,656 che ero capace fare qualcosa. 300 00:13:52,473 --> 00:13:54,805 Nella regione in cui solo un quarto delle donne 301 00:13:54,807 --> 00:13:56,867 sta funzionando, il suo successo 302 00:13:56,869 --> 00:13:58,766 non è niente di meno Che rivoluzionario. 303 00:13:59,104 --> 00:14:00,673 L'hai trovato difficile, 304 00:14:00,971 --> 00:14:03,932 soprattutto perché sono giovane, aprire un'attività? 305 00:14:04,127 --> 00:14:06,971 Quando avevo 21 anni, nessuno ci credeva 306 00:14:06,973 --> 00:14:08,559 che potevo 307 00:14:09,145 --> 00:14:11,028 lavorare nelle vigne, 308 00:14:11,030 --> 00:14:13,981 o avere conoscenza sull'agricoltura. 309 00:14:14,290 --> 00:14:17,249 Quindi, ricordo, per me, la parte più difficile 310 00:14:17,251 --> 00:14:20,564 stava convincendo la gente per lavorare con me. 311 00:14:20,947 --> 00:14:22,612 Dopo dieci anni lavoro, 312 00:14:22,789 --> 00:14:25,150 Ho iniziato a vedere agli occhi degli altri, 313 00:14:25,152 --> 00:14:27,992 quello che stavo dicendo, aveva ragione. 314 00:14:28,841 --> 00:14:30,453 È stato incredibile, perché ho detto, 315 00:14:30,455 --> 00:14:31,855 giusto, adesso, 316 00:14:31,993 --> 00:14:33,529 è il tuo lavoro 317 00:14:33,622 --> 00:14:35,205 la gente crede in te... 318 00:14:35,685 --> 00:14:38,336 - E ti rispettano. - E lo rispettano, sì. 319 00:14:38,677 --> 00:14:41,047 - Perché... Sì, sì. - Beh, grazie. 320 00:14:41,329 --> 00:14:42,729 - Prego. - Grazie mille. 321 00:14:43,536 --> 00:14:45,428 Il vino di Arianna È innovativo. 322 00:14:46,053 --> 00:14:48,506 E sono sicuro che sia nelle mie mani di persone come lei, 323 00:14:48,857 --> 00:14:51,099 questa terra certamente prospererà. 324 00:15:03,702 --> 00:15:05,102 Oggi sono a Palermo, 325 00:15:05,548 --> 00:15:06,948 il capoluogo della Sicilia, 326 00:15:07,884 --> 00:15:10,365 che è una città un po' decadente. 327 00:15:14,758 --> 00:15:17,377 Ma negli ultimi anni, ha subito una gentrificazione, 328 00:15:17,847 --> 00:15:21,109 con l'apertura di nuovi negozi, ristoranti e bar. 329 00:15:25,310 --> 00:15:26,888 L'architettura è straordinario. 330 00:15:27,706 --> 00:15:30,599 E molti Sono strutture vecchie. 331 00:15:30,709 --> 00:15:32,709 E la maggior parte Sta andando in pezzi. 332 00:15:33,158 --> 00:15:35,393 Ma sono così belli. 333 00:15:36,792 --> 00:15:39,897 Non è quello che mi aspettavo. È una specie di rivelazione. 334 00:15:40,299 --> 00:15:43,012 Sono entusiasta di incontrarti ed esplorare. 335 00:15:44,720 --> 00:15:48,614 UN VERO IMPEGNO 336 00:15:48,936 --> 00:15:51,582 Palermo fu colonizzata dai commercianti fenici 337 00:15:51,584 --> 00:15:53,022 nell'VIII secolo a.C. 338 00:15:53,320 --> 00:15:55,410 Poi gli arabi e arrivarono i Normanni, 339 00:15:55,580 --> 00:15:56,980 o conquistato. 340 00:15:57,108 --> 00:15:58,648 E queste ondate migratorie 341 00:15:58,742 --> 00:16:01,056 ha creato una città incredibilmente bello. 342 00:16:01,812 --> 00:16:03,337 Sembra quasi con New Orleans. 343 00:16:03,541 --> 00:16:06,281 Quando guardi, Sembra che parti del quartiere francese. 344 00:16:10,372 --> 00:16:12,739 Ma la bellezza di Palermo C'è voluto un tributo. 345 00:16:14,088 --> 00:16:15,755 Questa magnifica architettura 346 00:16:15,987 --> 00:16:18,197 è l'eredità dei ricchi proprietari terrieri 347 00:16:18,290 --> 00:16:21,322 che costruì grandi palazzi con profitti da proprietà, 348 00:16:21,407 --> 00:16:23,566 mentre i lavoratori viveva in povertà. 349 00:16:26,795 --> 00:16:29,296 Quando il sistema è crollato nel 19° secolo, 350 00:16:29,397 --> 00:16:32,486 i lavoratori se ne sono andati dalla campagna alla città, 351 00:16:32,582 --> 00:16:35,309 dove poveri e ricchi, ora vivono fianco a fianco. 352 00:16:37,056 --> 00:16:38,456 Sono Stanley. 353 00:16:38,743 --> 00:16:40,143 - Giusto. - Grazie. 354 00:16:41,353 --> 00:16:43,790 Nascosto dietro di questa porta vecchia di 400 anni, 355 00:16:44,475 --> 00:16:46,231 c'è un mondo che non avevo mai trovato. 356 00:16:47,267 --> 00:16:48,667 Sono stato invitato a cena 357 00:16:48,669 --> 00:16:50,550 da una principessa vita reale. 358 00:16:50,735 --> 00:16:52,135 Come stai? Stanley. 359 00:16:58,248 --> 00:17:00,297 Principessa Stefania di Raffadali 360 00:17:00,432 --> 00:17:03,951 è uno degli ultimi membri viventi della famiglia reale siciliana. 361 00:17:04,419 --> 00:17:06,138 - È bello vederti. - Grazie mille. 362 00:17:06,140 --> 00:17:07,540 Piacere di conoscerti! 363 00:17:08,106 --> 00:17:09,506 Sono felice di essere qui. 364 00:17:09,654 --> 00:17:11,204 La principessa divenne una regalità 365 00:17:11,303 --> 00:17:13,261 attraverso il matrimonio con un discendente 366 00:17:13,263 --> 00:17:14,663 dalla conquista normanna. 367 00:17:15,121 --> 00:17:17,580 Questo palazzo appartiene alla famiglia del suo defunto marito 368 00:17:17,693 --> 00:17:19,370 dal XVI secolo. 369 00:17:19,492 --> 00:17:21,714 Ed è preservato come un museo vivente. 370 00:17:23,162 --> 00:17:24,562 Da quanto tempo sei sposato? 371 00:17:24,645 --> 00:17:26,316 Ci siamo sposati nel '57. 372 00:17:26,578 --> 00:17:29,300 - E quando è morto? - Dieci anni fa. 373 00:17:29,577 --> 00:17:31,762 - Amava moltissimo questa casa. - Di sicuro. 374 00:17:31,764 --> 00:17:35,076 Quindi l'unica cosa Tutto quello che potevo fare era tenerlo. 375 00:17:35,399 --> 00:17:36,888 È assolutamente bellissimo. 376 00:17:38,592 --> 00:17:41,343 Non importa quanto tu sia emozionato per incontrare la principessa, 377 00:17:41,480 --> 00:17:43,730 questo non è l'unico motivo per il quale volevo venire. 378 00:17:44,311 --> 00:17:46,820 Sto cercando del timballo perfetto. 379 00:17:47,434 --> 00:17:48,966 Guarda questo, così bello! 380 00:17:49,490 --> 00:17:51,687 Una torta cotta al forno pasta o riso 381 00:17:51,689 --> 00:17:53,357 con ingredienti ricchi. 382 00:17:54,199 --> 00:17:56,620 È un piatto di cui sono ossessionato. 383 00:17:59,102 --> 00:18:01,885 Ogni famiglia ha la sua strada diverso da fare. 384 00:18:02,733 --> 00:18:05,374 Ho sentito che Mary, lo chef della principessa, 385 00:18:05,633 --> 00:18:08,774 è un'autorità molto ricercata nella realizzazione di Timballo. 386 00:18:09,502 --> 00:18:10,902 - Così? - Sì. 387 00:18:12,857 --> 00:18:15,520 Nella mia famiglia abbiamo la nostra versione. 388 00:18:16,258 --> 00:18:17,658 Bellissimo! 389 00:18:18,286 --> 00:18:21,653 Ed è il fulcro del film Ho realizzato il titolo "The Big Night" 390 00:18:21,924 --> 00:18:23,608 negli anni '90. 391 00:18:23,888 --> 00:18:25,288 Quindi è... 392 00:18:26,010 --> 00:18:28,325 -pasta... - Pasta 393 00:18:28,494 --> 00:18:30,632 - carne... - Che tipo di carne? 394 00:18:30,781 --> 00:18:32,726 - Carne di vitello. - Vitello. 395 00:18:33,601 --> 00:18:36,263 - Mozzarella. - Un po' di burro? 396 00:18:36,265 --> 00:18:38,890 Un po' di burro. Comunque, cosa stiamo facendo qui? 397 00:18:40,950 --> 00:18:42,473 Abbiamo una grande battaglia, 398 00:18:42,830 --> 00:18:45,120 perché nel vecchio la ricetta va allo zucchero 399 00:18:45,520 --> 00:18:47,324 - ma non le piace il dolce. - NO? 400 00:18:47,326 --> 00:18:49,000 Dice sempre: "troppo zucchero". 401 00:18:49,188 --> 00:18:51,260 Digli che sei tu, Non volevo. 402 00:18:53,720 --> 00:18:56,493 Maria sta facendo tre versioni molto diverse 403 00:18:56,589 --> 00:18:58,039 dal tuo Timballo per cena. 404 00:18:58,720 --> 00:19:00,390 Uno con melanzane. 405 00:19:01,945 --> 00:19:03,345 Uno con riso. 406 00:19:05,677 --> 00:19:07,972 E questo con crosta di torta. 407 00:19:08,440 --> 00:19:09,900 Molto bello! 408 00:19:11,793 --> 00:19:13,621 Il figlio della principessa, Bernardo 409 00:19:13,793 --> 00:19:15,563 e la nipote Alessandra 410 00:19:15,931 --> 00:19:18,550 si unirà a noi a questa cena molto formale, 411 00:19:18,846 --> 00:19:20,955 completato da un maggiordomo con guanti bianchi. 412 00:19:21,290 --> 00:19:22,690 Grazie! 413 00:19:24,093 --> 00:19:26,665 Quindi questo è il primo, che è... 414 00:19:26,760 --> 00:19:29,082 - Melanzane al formaggio... - E l'impasto. 415 00:19:31,891 --> 00:19:34,277 Raccontami della tradizione da Timballo. 416 00:19:34,690 --> 00:19:36,090 Sono venuti dalla Francia. 417 00:19:36,332 --> 00:19:38,184 Tutte le famiglie aristocratici 418 00:19:38,457 --> 00:19:41,180 pensavano che fosse intelligente avere un cuoco francese. 419 00:19:41,729 --> 00:19:44,089 Hanno portato con sé, ad esempio besciamella. 420 00:19:44,369 --> 00:19:46,439 Cosa non è stato fatto qui in Italia, 421 00:19:46,441 --> 00:19:49,020 perché avevamo più cucina araba. 422 00:19:49,116 --> 00:19:50,516 E' stato allora? 423 00:19:51,133 --> 00:19:54,070 - 1856. - 1850. 424 00:19:56,030 --> 00:19:59,983 Trovo affascinante anche questo questo piatto super siciliano, 425 00:20:00,082 --> 00:20:01,580 ha origine altrove. 426 00:20:02,905 --> 00:20:05,344 È simile a quello 427 00:20:05,616 --> 00:20:07,296 Cosa fa la tua famiglia? 428 00:20:08,373 --> 00:20:10,189 SÌ. È un sacco di lavoro. 429 00:20:10,576 --> 00:20:12,321 Devi farlo con qualcuno. 430 00:20:15,270 --> 00:20:17,760 Questo è con riso, besciamella, 431 00:20:17,950 --> 00:20:19,836 formaggio e prosciutto. 432 00:20:20,390 --> 00:20:21,800 Questo è molto francese. 433 00:20:23,967 --> 00:20:25,516 Qual è la cosa migliore per te? 434 00:20:25,759 --> 00:20:28,196 Con melanzane. Posso mangiare tutto. 435 00:20:28,283 --> 00:20:29,830 - E' molto divertente. - Sì. 436 00:20:30,049 --> 00:20:33,070 - Qual è il tuo? Quale ti piace? - Preferisco quello con il riso. 437 00:20:35,610 --> 00:20:37,805 È certamente appropriato mangia questo piatto 438 00:20:37,807 --> 00:20:39,990 in uno scenario così opulento e magnifico. 439 00:20:41,740 --> 00:20:43,686 Mi sento come se fossi entrato in una macchina del tempo 440 00:20:43,688 --> 00:20:45,856 per sperimentare l'origine del timballo. 441 00:20:48,624 --> 00:20:51,491 Quindi dimmi, Com’è cambiato il Palermo? 442 00:20:51,667 --> 00:20:55,854 Ora è diventata una città internazionale, arrivano tutti. 443 00:20:56,060 --> 00:20:57,920 Me ne sono accorto quando me ne sono andato ieri sera, 444 00:20:58,230 --> 00:21:00,510 molte persone per strada ed erano molto di più 445 00:21:00,872 --> 00:21:02,550 più giovane di quanto immaginassi. 446 00:21:03,006 --> 00:21:05,420 Ho molti amici quali sono 447 00:21:05,537 --> 00:21:07,631 dalla Francia o dalla Germania. 448 00:21:08,164 --> 00:21:11,560 E vedo le persone innamorarsi di Palermo, 449 00:21:12,129 --> 00:21:14,248 - in modo toccante. - Giusto. 450 00:21:14,380 --> 00:21:17,075 C'è qualcosa nella luce di Palermo. 451 00:21:19,856 --> 00:21:22,454 Uno dei motivi per il rinnovo del Palermo 452 00:21:22,571 --> 00:21:25,441 è il declino della famigerata Cosa Nostra. 453 00:21:25,528 --> 00:21:26,928 La mafia. 454 00:21:27,180 --> 00:21:30,521 Sono cresciuto in un periodo in cui 455 00:21:31,047 --> 00:21:33,837 politica e mafia erano la stessa cosa. 456 00:21:34,627 --> 00:21:37,127 Era pieno di palazzi in rovina 457 00:21:37,800 --> 00:21:40,541 e fino all'inizio degli anni '90, 458 00:21:40,543 --> 00:21:44,220 non potevi andare al centro perché era pericoloso. 459 00:21:44,414 --> 00:21:48,046 E il legame tra mafia e il governo non è così... 460 00:21:48,828 --> 00:21:50,228 grande come prima? 461 00:21:50,230 --> 00:21:54,969 No, ci è piaciuto una guerra civile con la mafia. 462 00:21:54,971 --> 00:21:58,780 Si è conclusa con le morti di Falcone e Borsellino. 463 00:21:59,102 --> 00:22:00,502 - Dai giudici. - SÌ. 464 00:22:02,895 --> 00:22:05,367 Falcone e Borsellino Erano giudici 465 00:22:05,458 --> 00:22:07,393 che si è mosso importanti azioni legali 466 00:22:07,394 --> 00:22:08,794 contro i mafiosi, 467 00:22:09,601 --> 00:22:12,242 esponendo il supporto dal governo alla mafia. 468 00:22:14,381 --> 00:22:16,998 Hanno pagato il prezzo più alto per il coraggio. 469 00:22:18,740 --> 00:22:21,732 Entrambi furono assassinati mesi di distanza, 470 00:22:21,906 --> 00:22:24,237 a Palermo, nel 1992. 471 00:22:27,042 --> 00:22:29,985 - In quel momento cominciò a... - Cambiare. 472 00:22:29,987 --> 00:22:32,680 Ma è venuto dalle persone. La gente ha reagito. 473 00:22:32,784 --> 00:22:35,659 Questi due giudici erano il limite. 474 00:22:35,661 --> 00:22:37,215 C'è stata una svolta. Giusto. 475 00:22:41,255 --> 00:22:43,786 È stata una notte davvero memorabile. 476 00:22:44,870 --> 00:22:47,487 Ma le vecchie famiglie Aristocratici palermitani 477 00:22:47,488 --> 00:22:48,888 stanno scomparendo. 478 00:22:49,102 --> 00:22:51,907 Quanto vogliamo preservare il passato. 479 00:23:02,845 --> 00:23:05,949 Il cuore di questa bellissima città si è trasferito in un altro posto. 480 00:23:06,231 --> 00:23:08,129 Per i giovani, per il nuovo 481 00:23:08,969 --> 00:23:10,369 e per il futuro. 482 00:23:24,013 --> 00:23:27,785 Se pensavi che la Sicilia fosse l'isola più a sud in Italia, ha sbagliato. 483 00:23:29,504 --> 00:23:32,397 Perché 278 km più a sud, 484 00:23:32,577 --> 00:23:34,831 è l'isola bellissima di Lampedusa. 485 00:23:37,439 --> 00:23:39,427 Con appena 5mila abitanti, 486 00:23:39,540 --> 00:23:41,211 questa isola paradisiaca divenne famoso 487 00:23:41,213 --> 00:23:43,079 per la sua acqua pieno di pesci. 488 00:23:45,422 --> 00:23:47,703 Situato a 115 km di distanza della costa africana, 489 00:23:49,018 --> 00:23:50,921 divenne un faro per i migranti 490 00:23:50,923 --> 00:23:53,336 e richiedenti asilo che vengono in Europa. 491 00:23:54,686 --> 00:23:57,514 Migliaia arrivano su questa costa ogni anno. 492 00:23:59,318 --> 00:24:02,480 RICOMPENSA DEL MARE 493 00:24:08,820 --> 00:24:11,488 Sono venuto a Porto per vedere la terza generazione di pescatori, 494 00:24:11,490 --> 00:24:14,200 Beppe Billeci, che porta il pescato del giorno. 495 00:24:16,120 --> 00:24:18,451 Beppe, com'è andata oggi? 496 00:24:19,037 --> 00:24:20,678 - Com'è andata? - Oggi? Buona pesca. 497 00:24:20,765 --> 00:24:22,165 - Davvero? - Bene. 498 00:24:23,016 --> 00:24:25,469 Lo sai, Avrebbe potuto essere migliore, 499 00:24:25,578 --> 00:24:26,978 ma è stata una bella giornata. 500 00:24:26,980 --> 00:24:28,380 Ne siamo soddisfatti. 501 00:24:30,235 --> 00:24:32,235 Beppe cominciò a pescare 9 anni. 502 00:24:32,988 --> 00:24:35,445 La pesca delle acciughe e delle alacce, 503 00:24:35,447 --> 00:24:36,890 un tipo di sardina, 504 00:24:36,892 --> 00:24:39,730 che una volta era la fonte più grande di sostanza in Lapedusa. 505 00:24:42,051 --> 00:24:43,451 Mi ha invitato a pranzo. 506 00:24:43,860 --> 00:24:47,270 Si dice che sua moglie Rina lo sia il miglior cuoco dell'isola. 507 00:24:47,570 --> 00:24:50,421 Mio padre ha detto questo a Lampedusa era un'isola di contadini. 508 00:24:51,421 --> 00:24:55,950 E poi in questa regione, Non pioveva più. 509 00:24:56,174 --> 00:24:58,015 L'intera isola è cambiata per la pesca. 510 00:25:00,623 --> 00:25:03,717 Attualmente l'isola si è trasformata per il turismo. 511 00:25:04,133 --> 00:25:06,288 E poi, molti abbandonarono la pesca 512 00:25:06,397 --> 00:25:09,470 per una carriera nel turismo. 513 00:25:11,412 --> 00:25:13,929 Rina sta facendo piatti tipici siciliani 514 00:25:13,931 --> 00:25:15,331 con la figlia Enza, 515 00:25:15,434 --> 00:25:17,550 usando del pesce che Beppe ha catturato. 516 00:25:19,350 --> 00:25:21,068 Questi sono sarde salate. 517 00:25:21,070 --> 00:25:23,389 Vengono messi sott'olio. 518 00:25:23,649 --> 00:25:25,049 È così semplice. 519 00:25:25,051 --> 00:25:27,800 Tutto ciò che fa è coprirli con salsa verde, 520 00:25:28,345 --> 00:25:31,042 che è fatto con prezzemolo, capperi, olio d'oliva 521 00:25:31,043 --> 00:25:32,689 e pane imbevuto di aceto. 522 00:25:33,311 --> 00:25:35,280 Il tuo secondo piatto È più elaborato. 523 00:25:35,999 --> 00:25:37,819 Questo è un pesce azzurro. 524 00:25:38,077 --> 00:25:40,080 Vado a riempire in stile Beccafico. 525 00:25:40,256 --> 00:25:43,290 Beccafico era una vecchia ricetta. 526 00:25:44,512 --> 00:25:46,925 Rina sta facendo Sarde a Beccafico, 527 00:25:47,203 --> 00:25:50,103 significa sardine di uccelli di fico. 528 00:25:50,961 --> 00:25:54,269 Ma l'uccello di fico È un uccello. Non un pesce. 529 00:25:54,568 --> 00:25:57,323 Fondamentalmente, è una versione di un piatto 530 00:25:57,325 --> 00:25:59,980 molto ricco dell'aristocrazia siciliana. 531 00:26:00,192 --> 00:26:03,185 In quel momento erano uccelli impagliati, 532 00:26:03,403 --> 00:26:06,480 perché è quello che mangiavano dopo la caccia. 533 00:26:06,708 --> 00:26:09,240 Ma poiché la popolazione è bassa, che era povero, 534 00:26:09,241 --> 00:26:11,049 Non sono riuscito a preparare questo piatto 535 00:26:11,051 --> 00:26:13,240 hanno sostituito gli uccelli per il pesce. 536 00:26:13,685 --> 00:26:17,851 Ripieno con le stesse briciole di pane e uvetta 537 00:26:17,853 --> 00:26:19,450 ma senza rimuovere la coda, 538 00:26:19,919 --> 00:26:21,442 come la coda di un uccello. 539 00:26:21,540 --> 00:26:24,119 - Perché si assomigliano? - Giusto, sembra di sì. 540 00:26:25,282 --> 00:26:26,682 Lentamente! Rallenta! 541 00:26:29,245 --> 00:26:30,710 - Allora, mangiamo? - Andiamo. 542 00:26:30,967 --> 00:26:32,367 - Sediamoci. - Sì. 543 00:26:33,488 --> 00:26:35,076 Per me, questo piatto incorpora 544 00:26:35,078 --> 00:26:37,350 tutta filosofia della cucina siciliana. 545 00:26:38,554 --> 00:26:41,002 Se non puoi pagare il cibo dell'aristocrazia, 546 00:26:41,471 --> 00:26:43,112 accontentati di quello che hai. 547 00:26:44,206 --> 00:26:45,606 Buon appetito. 548 00:26:46,100 --> 00:26:47,500 Grazie per averci ospitato. 549 00:26:48,250 --> 00:26:50,443 - Posso dartene uno? - Sì, grazie. 550 00:26:56,631 --> 00:26:58,031 È molto buono 551 00:26:59,657 --> 00:27:02,055 Con la salsa verde, è così semplice 552 00:27:02,430 --> 00:27:03,830 e assolutamente delizioso. 553 00:27:08,914 --> 00:27:10,460 Ha detto: "il pesce è buonissimo." 554 00:27:10,770 --> 00:27:12,170 Delizioso! 555 00:27:12,735 --> 00:27:15,078 Lo stesso mare che ha fornito questo banchetto, 556 00:27:15,237 --> 00:27:18,032 è anche un'ambientazione di tragedia costante. 557 00:27:18,376 --> 00:27:20,976 In sei anni, si è già tolto la vita 558 00:27:20,977 --> 00:27:23,740 circa 18mila migranti 559 00:27:23,742 --> 00:27:25,385 fuggire dalla povertà e guerre. 560 00:27:26,277 --> 00:27:29,926 Da pescatore, Beppe vide questa crisi in prima persona. 561 00:27:30,241 --> 00:27:34,022 Vorrei chiedere sulla situazione dei migranti. 562 00:27:34,742 --> 00:27:38,860 Li ho visti diverse volte mentre Stavo pescando. 563 00:27:39,585 --> 00:27:41,393 Arrivano su queste barche, 564 00:27:41,481 --> 00:27:42,881 avvicinati 565 00:27:42,883 --> 00:27:46,275 chiedi dell'acqua e vogliono sapere dov'è l'isola. 566 00:27:46,736 --> 00:27:48,136 Chiedono aiuto. 567 00:27:48,396 --> 00:27:50,224 Lampedusa è un punto di supporto, 568 00:27:50,226 --> 00:27:53,427 perché quando arrivano, hanno 48 ore per partire. 569 00:27:54,380 --> 00:27:56,445 Perché chiunque arrivare 570 00:27:56,447 --> 00:27:59,390 è identificato dalle autorità 571 00:28:00,121 --> 00:28:03,937 E poi con aerei o navi, vengono portati sulla terraferma. 572 00:28:03,939 --> 00:28:06,350 Agrigento, Roma o altrove in Italia. 573 00:28:07,033 --> 00:28:09,210 Arrivano quasi ogni giorno. 574 00:28:09,642 --> 00:28:11,546 Ma non possiamo fateli salire a bordo. 575 00:28:12,330 --> 00:28:14,440 Solo se lo sono a rischio di morte. 576 00:28:19,321 --> 00:28:22,721 In un paese in cui la migrazione è il principale problema politico, 577 00:28:23,163 --> 00:28:25,486 Lampedusa si distingue per compassione. 578 00:28:27,154 --> 00:28:28,872 L'intera isola ha ricevuto un nome 579 00:28:28,874 --> 00:28:31,680 il Premio Nobel per la pace nel 2014. 580 00:28:33,475 --> 00:28:36,307 Beppe si è salvato coraggiosamente migranti del passato, 581 00:28:36,401 --> 00:28:37,801 prendendoli dal mare. 582 00:28:38,318 --> 00:28:40,001 Ma a causa della repressione del governo, 583 00:28:40,229 --> 00:28:41,712 capitani che li hanno aiutati 584 00:28:41,821 --> 00:28:44,400 sono stati multati o addirittura arrestati. 585 00:28:45,987 --> 00:28:47,861 Il 3 ottobre 2013, 586 00:28:48,677 --> 00:28:51,955 c'è stata una tragedia fuori dal porto. 587 00:28:52,543 --> 00:28:54,989 Dei trecento rifugiati a bordo 588 00:28:55,194 --> 00:28:56,982 duecentottanta morirono. 589 00:28:57,976 --> 00:29:00,867 Stavamo tornando tutti perché è successo all'alba. 590 00:29:01,400 --> 00:29:04,690 Eravamo disperati cercando di salvarli. 591 00:29:05,689 --> 00:29:07,481 È stato orribile. 592 00:29:08,186 --> 00:29:10,590 Non lo dimenticheremo mai quel relitto. 593 00:29:14,596 --> 00:29:15,996 È terribile. 594 00:29:23,145 --> 00:29:26,720 La situazione dei rifugiati rimane estremamente precario. 595 00:29:30,939 --> 00:29:34,212 Sono in un luogo familiare come cimitero di barche. 596 00:29:35,793 --> 00:29:38,195 Luogo dove si trovano le barche dei rifugiati vengono scartati. 597 00:29:41,968 --> 00:29:43,368 La disperazione. 598 00:29:44,767 --> 00:29:46,167 Deve essere così profondo. 599 00:29:50,484 --> 00:29:52,650 Per attraversare l'oceano su una barca del genere. 600 00:30:06,480 --> 00:30:08,868 Puoi ancora vedere i vestiti e le scarpe rimaste. 601 00:30:14,920 --> 00:30:16,320 L'integrazione di... 602 00:30:17,440 --> 00:30:18,936 immigrati in una società 603 00:30:18,938 --> 00:30:20,543 lo rende molto migliore, 604 00:30:20,545 --> 00:30:23,150 più forte, più ricco e più interessante. 605 00:30:25,433 --> 00:30:27,068 Allontanare le persone non è naturale. 606 00:30:45,075 --> 00:30:46,707 Sono tornato in Sicilia, 607 00:30:46,943 --> 00:30:48,343 in direzione est. 608 00:30:48,733 --> 00:30:50,133 Vado a Catania. 609 00:30:50,490 --> 00:30:52,557 Un vecchio e bellissimo città portuale. 610 00:30:53,448 --> 00:30:55,321 È frenetico e vibrante metropoli, 611 00:30:55,323 --> 00:30:57,560 e il secondo più grande città insulare. 612 00:30:57,924 --> 00:30:59,324 Ma c'è un problema. 613 00:30:59,780 --> 00:31:02,143 Le sfumature sembrano buone dell'Etna, 614 00:31:02,855 --> 00:31:05,396 uno dei vulcani più attivi del mondo. 615 00:31:06,867 --> 00:31:08,883 Hai mai pensato a chi l'ha detto: "Ho avuto un'idea, 616 00:31:08,885 --> 00:31:11,461 costruiamo una casa alla base del vulcano." 617 00:31:12,711 --> 00:31:14,719 Non vuoi essere vicino al mare? No. 618 00:31:15,024 --> 00:31:17,751 Voglio stare bene nella zona in fiamme. 619 00:31:22,309 --> 00:31:25,840 LA PORTA È SEMPRE APERTA 620 00:31:26,252 --> 00:31:28,555 Hai una buona ragione che i catanesi si prendano dei rischi 621 00:31:28,556 --> 00:31:31,118 vivere così vicino di questo vulcano volatile. 622 00:31:31,361 --> 00:31:33,018 Perché secoli di eruzioni 623 00:31:33,020 --> 00:31:35,060 ha creato un terreno fertile nei minerali, 624 00:31:35,308 --> 00:31:37,414 dove alcuni crescono dei migliori frutti 625 00:31:37,416 --> 00:31:39,355 e verdure da tutto il mondo. 626 00:31:39,605 --> 00:31:41,465 Sto visitando un ristorante usi 627 00:31:41,467 --> 00:31:43,170 questi bellissimi prodotti locali 628 00:31:43,263 --> 00:31:45,209 per preparare i piatti Classici siciliani. 629 00:31:48,605 --> 00:31:50,871 La proprietaria è Roberta Capizzi. 630 00:31:53,128 --> 00:31:55,870 - Piacere di conoscerti. - Piacere mio. Benvenuto. 631 00:31:56,342 --> 00:31:57,802 - Possiamo andare da questa parte. - Giusto 632 00:32:00,890 --> 00:32:03,507 Lo chef sta preparando Pasta alla Norma 633 00:32:03,628 --> 00:32:06,081 Uno dei preferiti in Sicilia fatto con melanzane. 634 00:32:06,497 --> 00:32:08,621 Il tuo nome è ispirato nell'opera "Norma", 635 00:32:08,837 --> 00:32:11,525 composto da uno dei più figli illustri di Catania, 636 00:32:11,629 --> 00:32:13,071 Vincenzo Bellini. 637 00:32:13,555 --> 00:32:15,594 Quindi Pasta alla Norma lo è 638 00:32:15,875 --> 00:32:17,805 un piatto siciliano molto famoso. 639 00:32:18,010 --> 00:32:20,037 E la ricetta cosa faremo oggi? 640 00:32:20,127 --> 00:32:21,690 - è la tua famiglia. - SÌ. 641 00:32:22,084 --> 00:32:25,625 Era un piatto che noi mangiavamo d'estate. 642 00:32:26,390 --> 00:32:28,610 Poi mettiamo l'aglio con l'olio, 643 00:32:29,081 --> 00:32:32,200 e poi mettiamo alcune melanzane fritte. 644 00:32:32,595 --> 00:32:34,017 Le melanzane sono regali, 645 00:32:34,137 --> 00:32:36,837 lasciato dalla dominazione araba nel IX secolo. 646 00:32:37,289 --> 00:32:40,000 Nella cucina siciliana, spesso sostituiscono la carne, 647 00:32:40,002 --> 00:32:42,555 perché sono più economici e crescere ovunque. 648 00:32:42,556 --> 00:32:44,006 - Ehi, pomodoro. - SÌ. 649 00:32:44,008 --> 00:32:46,265 Quindi cuciniamo per un'ora, 650 00:32:46,984 --> 00:32:48,961 - diventare più denso. - Giusto. 651 00:32:49,892 --> 00:32:51,758 Che tipo di impasto stai usando? 652 00:32:51,857 --> 00:32:53,560 È come una tagliatella. 653 00:32:54,470 --> 00:32:57,837 Certamente. Pasta fatta a mano. Cos'altro sarebbe? 654 00:32:59,749 --> 00:33:01,163 E non sarebbe una "Norma", 655 00:33:01,290 --> 00:33:04,102 se non ci fosse la ricotta salata cotto sopra. 656 00:33:10,258 --> 00:33:11,660 - Cosa ne pensi? - Ho amato. 657 00:33:11,894 --> 00:33:14,330 Ho amato. E' così semplice. Molto delicato. 658 00:33:14,628 --> 00:33:16,253 - Grazie. - Mio Dio, che bello! 659 00:33:16,255 --> 00:33:17,655 - Grazie. - Sì. 660 00:33:19,500 --> 00:33:22,255 Per il piatto successivo, Roberta ha promesso qualcosa di speciale. 661 00:33:24,614 --> 00:33:27,372 quindi, abbiamo il carpaccio d'asino. 662 00:33:29,002 --> 00:33:32,306 Non mi sarei mai immaginato, o qualcun altro, che mangia l'asino. 663 00:33:32,687 --> 00:33:34,218 - E' un asino? - SÌ. 664 00:33:34,220 --> 00:33:35,620 - Era un asino? - SÌ. 665 00:33:35,923 --> 00:33:39,178 È un po' stupido che abbiamo solo in Sicilia, 666 00:33:39,180 --> 00:33:40,640 Quindi è piuttosto strano 667 00:33:43,551 --> 00:33:45,190 Gli asini sono i preferiti in questo modo. 668 00:33:45,192 --> 00:33:46,610 Questo è delizioso! 669 00:33:46,792 --> 00:33:49,335 Perché lo sono sempre stati compagni di lavoro 670 00:33:49,336 --> 00:33:50,778 per gli agricoltori siciliani. 671 00:33:50,780 --> 00:33:52,737 - La carne è dolce. - SÌ. 672 00:33:53,448 --> 00:33:55,597 Che tu ci creda o no, È davvero bello. 673 00:33:55,688 --> 00:33:57,266 È come un carpaccio di manzo 674 00:33:57,376 --> 00:33:59,196 ma più dolce. 675 00:33:59,467 --> 00:34:02,219 Raccontami del grande cambiamento cosa hai fatto nella tua vita. 676 00:34:02,391 --> 00:34:04,000 Ho studiato Diritto delle assicurazioni. 677 00:34:04,197 --> 00:34:05,868 E dopo essere andato a Londra, 678 00:34:05,870 --> 00:34:07,876 Ho trascorso un po' di tempo in un ristorante 679 00:34:08,043 --> 00:34:09,670 ed è stata una bellissima esperienza. 680 00:34:09,830 --> 00:34:12,616 Quindi penso che in un momento di crisi, 681 00:34:12,618 --> 00:34:15,213 Ho pensato di tornare indietro per le cose che amo. 682 00:34:15,540 --> 00:34:17,873 Adoro il cibo e amo la Sicilia. 683 00:34:17,993 --> 00:34:19,680 - Sì - E amo la mia famiglia. 684 00:34:20,032 --> 00:34:22,598 Così ho aperto il ristorante nove anni fa. 685 00:34:27,546 --> 00:34:29,762 E il nome del ristorante, dimmi il nome 686 00:34:29,764 --> 00:34:32,046 - Me Cumpari Turiddu. - Cosa significa? 687 00:34:32,677 --> 00:34:34,860 Cumpari in lingua siciliana 688 00:34:34,862 --> 00:34:37,161 significa amici più vicino alla famiglia. 689 00:34:37,268 --> 00:34:39,410 - Giusto. - Quando vai? 690 00:34:39,770 --> 00:34:41,418 la casa di un... 691 00:34:41,887 --> 00:34:43,287 ho obbedito 692 00:34:43,901 --> 00:34:46,463 trova sempre la porta aperta 693 00:34:46,557 --> 00:34:47,960 e ottimo cibo. 694 00:34:48,547 --> 00:34:51,273 L'idea è creare la stessa atmosfera 695 00:34:51,275 --> 00:34:54,380 che puoi trovare in una casa siciliana. 696 00:34:54,894 --> 00:34:56,850 - Giusto. - E tutto quello che abbiamo 697 00:34:56,852 --> 00:35:00,100 nel nostro ristorante, è cibo e vino siciliano. 698 00:35:00,532 --> 00:35:02,611 - Tutto viene dalla Sicilia. - Tutto. 699 00:35:05,056 --> 00:35:06,456 Fedele al suo nome, 700 00:35:06,692 --> 00:35:08,793 il ristorante, come la casa da un buon amico, 701 00:35:08,949 --> 00:35:10,349 aperto tutto il giorno. 702 00:35:10,860 --> 00:35:12,860 Cosa è insolito in quella parte del mondo. 703 00:35:14,089 --> 00:35:16,112 Molto vicino tra pranzo e cena. 704 00:35:17,943 --> 00:35:20,112 I Siciliani sono diversi da 705 00:35:20,640 --> 00:35:22,040 altri italiani? 706 00:35:22,513 --> 00:35:25,310 Penso che lo siamo diverso da... 707 00:35:28,220 --> 00:35:30,459 - Posso parlare in italiano? - Sì, sì. 708 00:35:32,475 --> 00:35:34,381 I siciliani sono molto 709 00:35:35,576 --> 00:35:38,089 innamorato per tutto quello che fanno. 710 00:35:38,495 --> 00:35:41,017 Penso che l'abbia portato via del nostro clima, 711 00:35:41,361 --> 00:35:44,002 che è molto soleggiato, molto allegro. 712 00:35:44,873 --> 00:35:47,125 E allo stesso tempo, prendono parte della terra 713 00:35:47,127 --> 00:35:50,298 perché sono molto testardi e testardo. 714 00:35:50,717 --> 00:35:52,713 E lo sono anche estremamente ironico. 715 00:35:52,820 --> 00:35:56,780 I siciliani sono sempre pronti con uno scherzo o un sorriso. 716 00:35:59,330 --> 00:36:01,330 Grazie. Grazie. 717 00:36:02,166 --> 00:36:03,566 Come un vero siciliano 718 00:36:03,870 --> 00:36:05,422 La passione di Roberta per la vita, 719 00:36:05,750 --> 00:36:07,360 famiglia e per quest'isola, 720 00:36:07,625 --> 00:36:10,198 trovato l'espressione perfetta nel tuo cibo. 721 00:36:11,229 --> 00:36:12,711 È semplicemente straordinario! 722 00:36:12,920 --> 00:36:14,657 Ce ne sono alcuni i cibi migliori, 723 00:36:15,143 --> 00:36:16,788 probabilmente già mangiato. 724 00:36:17,186 --> 00:36:19,660 Il cibo è ottimo, ma l'ingrediente magico 725 00:36:19,662 --> 00:36:21,624 cosa rende questo ristorante così speciale, 726 00:36:21,626 --> 00:36:24,052 è meraviglioso Ospitalità siciliana. 727 00:36:24,815 --> 00:36:26,570 Cosa aiuta per distrarre la tua mente 728 00:36:26,572 --> 00:36:29,400 Vulcano attivo in bilico nelle vicinanze. 729 00:36:39,740 --> 00:36:42,053 Resterò a Catania per esplorare di più. 730 00:36:42,787 --> 00:36:44,307 Un polo industriale occupato, 731 00:36:44,309 --> 00:36:46,081 una volta conosciuto come la Milano del Sud, 732 00:36:46,330 --> 00:36:48,427 ha una crescita comunità di migranti. 733 00:36:49,519 --> 00:36:51,533 Catania è la principale centro di accoglienza 734 00:36:51,535 --> 00:36:53,082 per i nuovi arrivati in Sicilia. 735 00:36:53,177 --> 00:36:54,908 E questa nuova ondata migratoria 736 00:36:54,910 --> 00:36:57,330 sta già cambiando la città e il suo cibo 737 00:36:57,416 --> 00:37:00,800 FAMIGLIA MODERNA 738 00:37:01,166 --> 00:37:03,557 Laviamo quello che abbiamo già usato. 739 00:37:07,569 --> 00:37:09,472 Emanuela e Mimo Pistone 740 00:37:09,474 --> 00:37:10,874 gestire un supper club 741 00:37:10,876 --> 00:37:14,382 dove rifugiati e migranti Producono piatti dei loro paesi 742 00:37:14,491 --> 00:37:15,946 e condividi le tue storie. 743 00:37:17,812 --> 00:37:19,212 - Ciao. - Mustafà. 744 00:37:19,870 --> 00:37:22,118 - Piacere di conoscerti. - Allo stesso modo. 745 00:37:22,758 --> 00:37:24,158 Ciao Gioia, come stai? 746 00:37:24,360 --> 00:37:27,620 Joy, dalla Nigeria, è adesso un caro amico di famiglia. 747 00:37:27,844 --> 00:37:30,413 E Mustafa, un giovane migrante dall'Egitto, 748 00:37:30,828 --> 00:37:32,346 è diventato un figlio adottivo. 749 00:37:33,250 --> 00:37:35,202 E ho sentito che sono eccellenti cuochi. 750 00:37:37,500 --> 00:37:39,329 In questo abbiamo la carota, 751 00:37:39,657 --> 00:37:41,847 fagiolini e gamberetti 752 00:37:42,020 --> 00:37:43,760 - E gamberetti - Sì. 753 00:37:44,415 --> 00:37:45,815 Sono già fritti. 754 00:37:46,217 --> 00:37:47,617 - Delizioso. - SÌ. 755 00:37:48,658 --> 00:37:50,728 Non vedo l'ora. Molto emozionante. 756 00:37:51,805 --> 00:37:54,846 Stasera si uniranno di piatti africani. 757 00:37:54,848 --> 00:37:57,427 Questo si chiama Riso fritto nigeriano. 758 00:37:58,177 --> 00:38:00,724 Il riso speciale di Joy è accompagnato 759 00:38:00,726 --> 00:38:04,118 Pollo piccante aromatizzato con curry, zenzero e rosmarino. 760 00:38:04,299 --> 00:38:06,740 - Oh, mio Dio. - Sì sì. Per te. 761 00:38:07,004 --> 00:38:09,160 - Platani! - E piantaggine. 762 00:38:09,162 --> 00:38:10,589 Il mio preferito. 763 00:38:10,591 --> 00:38:12,817 Un tipo di banana fritti in olio di cocco. 764 00:38:14,064 --> 00:38:15,837 Voglio piccante. 765 00:38:16,033 --> 00:38:17,433 Giusto. Basta, basta. 766 00:38:17,931 --> 00:38:19,943 Gioia, basta, per favore. 767 00:38:21,098 --> 00:38:23,856 Vedo quell'ospitalità Nigeriano e italiano 768 00:38:23,858 --> 00:38:25,258 hanno molto in comune. 769 00:38:29,475 --> 00:38:31,245 Meraviglioso. Questo è delizioso. 770 00:38:33,356 --> 00:38:35,965 Emanuela e Mimo ha dato il benvenuto a Mustafa 771 00:38:35,967 --> 00:38:39,036 subito dopo il suo arrivo in Sicilia 6 anni fa. 772 00:38:39,784 --> 00:38:42,262 Con i ragazzi con cui sono arrivato, 773 00:38:42,264 --> 00:38:45,320 siamo andati a scuola per imparare l'italiano. 774 00:38:45,912 --> 00:38:48,370 Aveva solo 16 anni quando lasciò la sua famiglia 775 00:38:48,580 --> 00:38:51,069 per effettuare la traversata pericolosa del Mediterraneo. 776 00:38:51,176 --> 00:38:53,644 - Come sono arrivati? - Nelle piccole imbarcazioni 777 00:38:53,769 --> 00:38:55,941 sulla spiaggia principale da catania 778 00:38:56,497 --> 00:38:57,897 che si chiama Playa. 779 00:38:58,419 --> 00:39:02,618 Era il 10 agosto 2013. 780 00:39:02,715 --> 00:39:04,115 Eravamo 140. 781 00:39:04,277 --> 00:39:07,206 - Quanto era grande la barca? - Molto piccolo, stretto. 782 00:39:07,550 --> 00:39:10,136 Siamo arrivati vicino alla spiaggia. 783 00:39:10,285 --> 00:39:12,020 Non lontano. 784 00:39:12,175 --> 00:39:14,527 - La barca si è schiantata... - Su un banco di sabbia. 785 00:39:16,582 --> 00:39:20,025 Alcuni di noi hanno saltato nell'acqua 786 00:39:20,027 --> 00:39:21,650 per raggiungere la spiaggia. 787 00:39:21,790 --> 00:39:23,190 Cominciarono a camminare. 788 00:39:23,475 --> 00:39:25,535 Abbiamo camminato per due metri 789 00:39:25,823 --> 00:39:27,223 e l'acqua era qui. 790 00:39:27,516 --> 00:39:28,916 Ma dopo, 791 00:39:29,019 --> 00:39:31,680 nell'altra parte c'erano acque profonde. 792 00:39:32,587 --> 00:39:34,307 Proprio di fronte alla costa. 793 00:39:35,374 --> 00:39:37,182 È stato terribile. 794 00:39:38,730 --> 00:39:40,130 Non sapevano nuotare. 795 00:39:41,051 --> 00:39:42,587 Sette persone sono morte. 796 00:39:49,522 --> 00:39:51,725 Volevo venire qui 797 00:39:51,818 --> 00:39:53,660 per cercare un futuro migliore. 798 00:39:54,517 --> 00:39:57,514 Al lavoro e migliorare il mio futuro. 799 00:39:57,935 --> 00:39:59,335 - Sì. - E la mia vita. 800 00:39:59,556 --> 00:40:01,968 Sono cose che molti immaginano, 801 00:40:01,970 --> 00:40:03,641 quella gente lasciare i loro paesi 802 00:40:03,916 --> 00:40:06,423 venire e approfittare, quando in realtà, 803 00:40:06,931 --> 00:40:09,582 stanno arrivando perché vivono nella paura, 804 00:40:10,490 --> 00:40:12,410 sono incredibilmente poveri. 805 00:40:12,537 --> 00:40:13,937 Hanno bisogno di un posto sicuro. 806 00:40:13,939 --> 00:40:16,037 Sì, hanno bisogno di un posto sicuro, e loro... 807 00:40:16,039 --> 00:40:18,631 E vogliono lavorare sodo, 808 00:40:18,790 --> 00:40:20,210 avere una bella vita. 809 00:40:21,575 --> 00:40:24,181 Viene dall'Egitto. 810 00:40:24,183 --> 00:40:26,778 Ho due figli che vivono in Germania. 811 00:40:28,004 --> 00:40:31,220 Quindi ci stiamo muovendo tutti, come hai detto tu. 812 00:40:31,753 --> 00:40:33,673 Quindi quando dicono che siamo bravi 813 00:40:33,675 --> 00:40:35,103 perché li aiutiamo, 814 00:40:35,105 --> 00:40:37,620 Lo dico sempre il che non è vero, 815 00:40:37,942 --> 00:40:39,647 perché loro ci stanno aiutando 816 00:40:39,649 --> 00:40:41,227 per trovare una ragione 817 00:40:41,228 --> 00:40:42,628 per dare un significato 818 00:40:43,063 --> 00:40:44,863 in questo momento, sai? 819 00:40:45,079 --> 00:40:46,893 Questo mondo è vivo. 820 00:40:47,610 --> 00:40:49,656 Quindi abbiamo per ringraziarti. 821 00:40:52,030 --> 00:40:54,538 La storia dell'immigrazione sembra essere cambiato 822 00:40:54,540 --> 00:40:55,991 molto poco nel corso degli anni. 823 00:40:56,648 --> 00:40:58,747 E uno dei più belli conseguenze 824 00:40:58,749 --> 00:41:00,714 è l'impressione che lascia in cottura. 825 00:41:01,474 --> 00:41:04,500 Le spezie, che ne fanno parte, 826 00:41:04,864 --> 00:41:08,220 dall'Egitto, è in Italia per secoli. 827 00:41:08,317 --> 00:41:10,723 E' ciò che ha creato il cibo italiano. 828 00:41:10,725 --> 00:41:13,104 Ecco perché il cibo italiano in Sicilia 829 00:41:13,106 --> 00:41:15,386 è completamente diverso del cibo italiano 830 00:41:15,388 --> 00:41:17,677 in Piemonte o a Roma. 831 00:41:19,058 --> 00:41:21,190 Beh, davvero Voglio ringraziarti moltissimo. 832 00:41:21,371 --> 00:41:22,854 Sei grande... 833 00:41:23,870 --> 00:41:25,438 genitori. Questo è quello che posso dire. 834 00:41:26,073 --> 00:41:28,386 Anche se ogni tanto combattiamo. 835 00:41:34,883 --> 00:41:36,830 Nella storia, I siciliani hanno condiviso 836 00:41:36,968 --> 00:41:39,450 la ricompensa della tua terra con i nuovi arrivati, 837 00:41:39,620 --> 00:41:41,020 cultura in evoluzione 838 00:41:41,273 --> 00:41:43,552 e creare nuove tradizioni culinarie. 839 00:41:43,554 --> 00:41:44,954 Facciamo un brindisi? 840 00:41:45,340 --> 00:41:47,090 - Salute. - Salute. 841 00:41:49,999 --> 00:41:52,112 Ogni nuovo arrivo porta il cambiamento 842 00:41:52,470 --> 00:41:55,536 e l'opportunità per la rigenerazione e il rinnovamento. 843 00:41:56,424 --> 00:41:58,322 Ma una cosa questo non cambierà qui, 844 00:41:58,678 --> 00:42:00,713 è quello in casa Cumpari, 845 00:42:00,970 --> 00:42:02,370 la porta è sempre aperta, 846 00:42:03,500 --> 00:42:06,358 e sei sempre il benvenuto per unirsi alla festa. 847 00:42:06,634 --> 00:42:08,154 ARRIVEDERCI BAMBINI 848 00:42:10,150 --> 00:42:12,950 VUOI UNIRTI A NOI? INVIA UN'EMAIL a loschulosteam@gmail.com 849 00:42:12,951 --> 00:42:15,999 SIAMO AMICI! @loschulosteam FB | IG | P.I. | TT | YT |