1 00:00:07,304 --> 00:00:09,758 Se metti gli sci sulle Alpi 2 00:00:09,860 --> 00:00:11,640 e scendi dalle montagne 3 00:00:11,742 --> 00:00:15,179 ti ritroverai nel fertile Pianure piemontesi. 4 00:00:15,612 --> 00:00:18,602 Questa regione, annidata nel punto più settentrionale dell'Italia, 5 00:00:18,704 --> 00:00:20,352 è una meraviglia ciò che offre 6 00:00:20,353 --> 00:00:22,453 alcuni dei migliori prodotti da tutto il mondo. 7 00:00:22,856 --> 00:00:25,006 Squisito tartufo bianco, 8 00:00:25,108 --> 00:00:28,320 Riso per risotti e i vini più pregiati. 9 00:00:28,741 --> 00:00:32,266 È incredibile come il Barolo, tu servi 10 00:00:32,268 --> 00:00:34,326 e tra dieci minuti, lui cambia completamente. 11 00:00:34,904 --> 00:00:38,270 Le persone qui sono commosse passione e ambizione. 12 00:00:38,372 --> 00:00:40,082 È un ristorante magico. 13 00:00:40,610 --> 00:00:42,125 Semplicemente non gli piace annunciare. 14 00:00:42,227 --> 00:00:43,627 Mio Dio. 15 00:00:44,135 --> 00:00:46,820 Sono Stanley Tucci. Sono italiano da mio padre e mia madre, 16 00:00:46,922 --> 00:00:50,047 e sto viaggiando attraverso l'Italia per scoprire come funziona il cibo 17 00:00:50,149 --> 00:00:52,451 in ciascuna delle 20 regioni di questo paese, 18 00:00:52,553 --> 00:00:55,430 è così unico come la sua gente e il suo passato. 19 00:00:57,899 --> 00:01:00,018 Resuscita anche i morti. 20 00:01:00,490 --> 00:01:03,044 Il Piemonte è un luogo che è sempre innovativo. 21 00:01:03,146 --> 00:01:05,213 - Ci vuole un po'... - Pazzesco. 22 00:01:05,315 --> 00:01:06,715 SÌ. 23 00:01:06,817 --> 00:01:09,493 Ecco, devi aspettare l'inaspettato. 24 00:01:11,423 --> 00:01:13,440 E affronta le cose in un modo diverso 25 00:01:13,541 --> 00:01:15,557 rivelare i veri tesori. 26 00:01:15,659 --> 00:01:17,493 Di solito do questa ricompensa. 27 00:01:18,287 --> 00:01:19,687 Non per me, grazie. 28 00:01:20,747 --> 00:01:22,147 Tartufi per me. 29 00:01:22,916 --> 00:01:24,916 Mrs.Bennet / LaisRosas Signor Henderson 30 00:01:24,917 --> 00:01:26,378 Helo / Sossa / Amand@ 31 00:01:26,380 --> 00:01:27,838 Recensione: Sig.ra Bennet 32 00:01:30,307 --> 00:01:33,218 CERCA L'ITALIA S02E02 | Piemonte 33 00:01:35,048 --> 00:01:37,264 L'Italia ha una reputazione al bar. 34 00:01:37,682 --> 00:01:40,017 Ma è stato portato a un altro livello a Torino. 35 00:01:40,876 --> 00:01:43,040 I graziosi blocchi ed eleganti edifici 36 00:01:43,141 --> 00:01:46,606 è l'ambientazione perfetta da prendere qualcosa di potente e caldo. 37 00:01:47,129 --> 00:01:50,485 Chiudendo gli occhi, Puoi anche immaginarti a Parigi, 38 00:01:50,587 --> 00:01:52,081 e non è per caso. 39 00:01:52,571 --> 00:01:54,962 Torino è il capoluogo del Piemonte. 40 00:01:55,063 --> 00:01:57,605 Una regione nell'estremo nord-ovest dall'Italia, 41 00:01:57,707 --> 00:01:59,870 direttamente al confine con la Francia. 42 00:01:59,972 --> 00:02:03,125 Avere un vicino così importante ha lasciato il segno. 43 00:02:03,227 --> 00:02:06,774 Idee, costumi francesi e il cibo è ovunque. 44 00:02:07,377 --> 00:02:08,868 -Buongiorno. - Buongiorno. 45 00:02:10,154 --> 00:02:12,257 Ma se c'è da bere questo riassume tutto, 46 00:02:12,358 --> 00:02:14,606 è la seguente: Bicerin. 47 00:02:14,708 --> 00:02:18,065 Una pozione che rimane popolare dal 1760. 48 00:02:18,388 --> 00:02:19,806 Posso mettere il cucchiaio? 49 00:02:20,599 --> 00:02:22,749 Lo so, sembra una domanda birichina. 50 00:02:22,851 --> 00:02:25,116 - Dovrei bere così? - Assolutamente. 51 00:02:25,445 --> 00:02:27,481 No, sorseggialo e basta. 52 00:02:30,400 --> 00:02:33,286 È molto buono Ci sono tre strati. 53 00:02:33,388 --> 00:02:36,223 Caffè, cioccolato e panna. 54 00:02:36,324 --> 00:02:37,724 A temperature diverse. 55 00:02:39,314 --> 00:02:41,827 I francesi potrebbero aver preso cioccolato a Torino, 56 00:02:41,928 --> 00:02:44,371 ma solo italiani Potrebbero trovare un modo 57 00:02:44,473 --> 00:02:47,290 mettere insieme tre ingredienti così. 58 00:02:47,392 --> 00:02:49,878 Consigliamo non mescolare. 59 00:02:50,455 --> 00:02:52,903 Bicerin è un pugno potente. 60 00:02:53,005 --> 00:02:55,333 Il genere di cose che alimenta le rivoluzioni. 61 00:02:55,782 --> 00:02:59,489 Un grande fan del Bicerin era un aristocratico del XIX secolo 62 00:02:59,591 --> 00:03:00,991 con una grande idea. 63 00:03:01,681 --> 00:03:03,897 CARBURANTE RIVOLUZIONARIO 64 00:03:03,999 --> 00:03:06,060 Scrittore gastronomico e storico locale, 65 00:03:06,162 --> 00:03:09,462 Paolo Vizzari, ha accettato di rivelare i dettagli. 66 00:03:09,564 --> 00:03:12,734 - Ciao. E' bello vederti. - Un piacere. 67 00:03:12,836 --> 00:03:14,401 È una bella giornata per quello. 68 00:03:14,903 --> 00:03:17,429 Quindi dillo riguardo a quel ragazzo. 69 00:03:17,531 --> 00:03:20,124 Camillo Benso, Conte di Cavour. 70 00:03:20,226 --> 00:03:23,578 Era il politico dietro dell'Unità d'Italia. 71 00:03:24,313 --> 00:03:28,424 Italia prima dell'Unità come sappiamo non esisteva. 72 00:03:28,526 --> 00:03:32,049 Invece, era una trapunta di patchwork di ducati e regni. 73 00:03:32,150 --> 00:03:34,050 Gli spagnoli controllava il sud, 74 00:03:34,152 --> 00:03:36,149 e gli austriaci nel nord-est. 75 00:03:36,675 --> 00:03:38,924 Il Regno di Sardegna, che governarono il Piemonte, 76 00:03:39,025 --> 00:03:41,187 condusse la battaglia espellere gli stranieri 77 00:03:41,289 --> 00:03:43,970 e costruire un'Italia governato dagli italiani. 78 00:03:44,433 --> 00:03:45,833 Che anno era? 79 00:03:45,935 --> 00:03:47,383 - 1861. - 61. 80 00:03:47,485 --> 00:03:51,026 E il Torino poi ha svoltato la prima capitale 81 00:03:51,128 --> 00:03:54,966 - per un minuto e mezzo, vero? - Sì, qualcosa del genere. 82 00:03:55,068 --> 00:03:57,472 Ma portiamo ancora una larga traccia di esso, 83 00:03:57,474 --> 00:03:59,281 soprattutto nel sentimento della gente. 84 00:04:00,562 --> 00:04:03,226 Il Torino potrebbe aver perso a Roma, 85 00:04:03,326 --> 00:04:04,981 ma mentre era capitale, 86 00:04:05,083 --> 00:04:08,900 L'Italia è diventata una nazione moderna e democratico per la prima volta. 87 00:04:10,542 --> 00:04:13,545 Qui era una volta il primo parlamento italiano. 88 00:04:14,278 --> 00:04:16,635 E Cavour, Primo Ministro italiano, 89 00:04:16,737 --> 00:04:19,141 c'era una buona ragione per scegliere questa posizione 90 00:04:19,143 --> 00:04:20,543 come centro del governo. 91 00:04:21,002 --> 00:04:24,806 Davanti al Parlamento, era il suo ristorante preferito. 92 00:04:24,908 --> 00:04:26,308 Vedi la distanza. 93 00:04:28,246 --> 00:04:30,092 Non più di 27 metri. 94 00:04:30,194 --> 00:04:32,022 Vedo che lo abbiamo fatto le stesse priorità. 95 00:04:32,497 --> 00:04:34,774 Ristorante del Cambio ha iniziato a servire 96 00:04:34,875 --> 00:04:37,302 l'élite torinese nel 1757, 97 00:04:37,404 --> 00:04:39,747 e le porte restano aperto da allora. 98 00:04:40,870 --> 00:04:42,562 Vediamo... No, è chiuso a chiave! 99 00:04:43,408 --> 00:04:45,366 Bene, facciamolo che mangiare la pizza. 100 00:04:45,869 --> 00:04:47,472 infatti, ha un meraviglioso 101 00:04:47,573 --> 00:04:49,473 ristorante cinese girando l'angolo. 102 00:04:52,125 --> 00:04:56,087 Fortunatamente, la squadra è solidale e siamo arrivati prima di pranzo. 103 00:04:56,758 --> 00:04:58,158 Benvenuti a Versailles. 104 00:04:58,924 --> 00:05:00,407 È una distorsione temporale, vero? 105 00:05:00,509 --> 00:05:03,140 E questa è la tavola di Cavour. 106 00:05:03,242 --> 00:05:05,434 Ogni giorno, era solito pranzare 107 00:05:05,536 --> 00:05:07,747 su questa sedia, e da quel posto, 108 00:05:07,849 --> 00:05:11,270 poteva vedere se l'assistente sventolò il fazzoletto dal balcone, 109 00:05:11,645 --> 00:05:13,466 segnale di ritorno all'ufficio. 110 00:05:13,468 --> 00:05:15,832 E doveva tornare indietro, perché era qui. 111 00:05:15,834 --> 00:05:17,234 Sì, per ore. 112 00:05:17,334 --> 00:05:18,734 Il mio agente fa questo. 113 00:05:22,072 --> 00:05:23,612 Qui la tradizione è tutto. 114 00:05:23,714 --> 00:05:26,942 Ma il capo di Del Cambio, Matteo Baronetto, 115 00:05:27,043 --> 00:05:29,893 l'ho presa come una missione prendi questo punto di riferimento storico 116 00:05:29,895 --> 00:05:31,456 per il 21° secolo 117 00:05:31,558 --> 00:05:35,091 preservare l'essenza di cosa ha reso questo ristorante unico. 118 00:05:35,919 --> 00:05:37,319 -Matteo. - Come stai? 119 00:05:37,794 --> 00:05:41,591 È una bilancia ad alta tensione che ha guadagnato una stella Michelin. 120 00:05:41,965 --> 00:05:43,610 È un ristorante magico. 121 00:05:45,028 --> 00:05:47,055 Oggi lo dimostreremo 122 00:05:47,056 --> 00:05:48,567 era grasso d'anatra, 123 00:05:48,669 --> 00:05:50,308 perché siamo vicini dalla Francia. 124 00:05:50,879 --> 00:05:52,309 Qui cuciniamo il fois gras 125 00:05:52,310 --> 00:05:54,715 con qualche foglia di fico. 126 00:05:55,278 --> 00:05:59,107 Perché per quel fois gras, l'anatra mangia i fichi. 127 00:05:59,209 --> 00:06:01,468 Matteo non è il tipico chef. 128 00:06:01,570 --> 00:06:03,446 Lo vedo, sì. 129 00:06:03,712 --> 00:06:06,704 Il mio lavoro è fare una cucina piemontese, 130 00:06:07,701 --> 00:06:11,705 con un tocco internazionale, 131 00:06:11,805 --> 00:06:14,556 ma sempre concentrandosi in Piemonte e in Italia. 132 00:06:15,059 --> 00:06:16,459 Ok, divertiti. 133 00:06:17,180 --> 00:06:20,186 Viene servito il fois gras con verdure tipiche italiane, 134 00:06:20,287 --> 00:06:22,287 cavolo Nero cavolo toscano. 135 00:06:24,634 --> 00:06:26,034 Non ho niente da dire 136 00:06:27,053 --> 00:06:29,964 È incredibile. Un incredibile mix di sapori. 137 00:06:30,066 --> 00:06:31,666 L'acidità, la dolcezza... 138 00:06:32,100 --> 00:06:34,177 Penso che sia un buon simbolo a Torino, 139 00:06:34,279 --> 00:06:37,380 perché la base è super francese, ma poi... 140 00:06:37,481 --> 00:06:39,381 Ma poi diventa italiano. 141 00:06:40,946 --> 00:06:43,796 L'approccio unico di Matteo della cucina piemontese 142 00:06:43,897 --> 00:06:46,111 attrae la folla chic da Torino. 143 00:06:46,213 --> 00:06:50,234 Nell'Ottocento Cavour era un fan di cibo francese aristocratico. 144 00:06:50,336 --> 00:06:53,576 Ma amava anche altri piatti regionali fatti in casa. 145 00:06:54,372 --> 00:06:57,042 Il preferito era un classico piemontese: 146 00:06:57,150 --> 00:07:01,212 Finanziera, uno spezzatino fatto con parti di animali economiche. 147 00:07:02,072 --> 00:07:03,878 Quindi Finanza 148 00:07:03,980 --> 00:07:05,926 E' una ricetta molto speciale 149 00:07:06,026 --> 00:07:09,204 per il Piemonte, ma soprattutto a questo ristorante. 150 00:07:09,306 --> 00:07:11,351 - Cervello. - Cervello di vitello. 151 00:07:11,912 --> 00:07:16,252 Questo è in blocco parte dei testicoli. 152 00:07:16,254 --> 00:07:17,799 - E i testicoli. - Palle. 153 00:07:17,901 --> 00:07:19,888 - Sì, le palle. - Giusto. 154 00:07:20,435 --> 00:07:21,849 Talpe 155 00:07:21,951 --> 00:07:23,902 e il nucleo della colonna vertebrale. 156 00:07:25,695 --> 00:07:27,685 Questi sono già cotti. 157 00:07:28,129 --> 00:07:29,806 Arrivano così. 158 00:07:29,908 --> 00:07:33,551 I bambini, a parte il foie gras, no largamente utilizzato nei cibi nobili. 159 00:07:33,653 --> 00:07:37,335 Quindi questo era più cibo regionali rispetto ai lavoratori. 160 00:07:37,337 --> 00:07:38,750 - Cibo di campagna. - Quello. 161 00:07:40,180 --> 00:07:43,945 Finanziera è così associata con Cavour e quel ristorante, 162 00:07:44,047 --> 00:07:46,364 che Matteo non può portarglielo via dal menu. 163 00:07:46,466 --> 00:07:48,658 Ho deciso di farlo due versioni, 164 00:07:48,760 --> 00:07:52,722 il mio è quello tradizionale, 165 00:07:52,824 --> 00:07:54,624 È quasi un ragù più denso. 166 00:07:54,724 --> 00:07:56,640 quindi, questa è la mia ricetta 167 00:07:57,321 --> 00:08:01,398 Ho deciso di tagliare in pezzi molto più grandi. 168 00:08:01,804 --> 00:08:03,804 Lo mettiamo a vapore per due minuti, 169 00:08:04,048 --> 00:08:06,014 e poi serviamo con la salsa a parte. 170 00:08:06,116 --> 00:08:09,503 - E quello? - L'opposto di quello che cercano di fare. 171 00:08:09,605 --> 00:08:11,681 Cercano di nasconderlo. 172 00:08:11,783 --> 00:08:13,868 - Dobbiamo dimostrarlo. - Sì, facciamolo. 173 00:08:14,885 --> 00:08:17,681 Prima fermata, finanza tradizionale. 174 00:08:20,269 --> 00:08:21,802 Questo è davvero delizioso... 175 00:08:22,501 --> 00:08:23,901 E morbido... 176 00:08:24,003 --> 00:08:25,574 Perché non sembra liscio. 177 00:08:25,679 --> 00:08:28,164 Anche questo è il motivo che Cavour amava piatti come questo, 178 00:08:28,508 --> 00:08:31,533 perché è cresciuto con un palato francese, 179 00:08:31,535 --> 00:08:35,014 ma alla fine ce l'ha fatta riconoscere quanto fosse liscio. 180 00:08:35,661 --> 00:08:37,801 Ora, la reinvenzione di Matteo. 181 00:08:37,895 --> 00:08:41,342 La salsa è brodo di vitello, 182 00:08:41,444 --> 00:08:43,544 con aceto e marsala. 183 00:08:44,315 --> 00:08:47,193 - Immergere nella salsa e assaggiare. - Sta bene. 184 00:08:51,614 --> 00:08:53,926 Temevo i testicoli. 185 00:08:55,037 --> 00:08:56,716 - Ma non adesso. - Erano buoni? 186 00:08:56,818 --> 00:08:58,593 Lo sono assolutamente delizioso. 187 00:08:58,695 --> 00:09:01,145 Devo dire che adoro i bambini. 188 00:09:01,247 --> 00:09:03,402 In verità. Ma anche io... 189 00:09:03,504 --> 00:09:04,904 Ero un po'... 190 00:09:05,420 --> 00:09:07,859 Ma è davvero così? molto delizioso. 191 00:09:08,232 --> 00:09:09,632 - Quel rene? - SÌ. 192 00:09:11,183 --> 00:09:13,793 - L'ho adorato. Mio Dio, l'ho adorato. - È come la ciliegina sulla torta. 193 00:09:14,926 --> 00:09:17,089 In questi piatti che Cavour amava, 194 00:09:17,191 --> 00:09:19,791 abbiamo contraddizioni della nascita dell'Italia. 195 00:09:19,893 --> 00:09:22,263 Cavour pensava in francese e mangiavamo come un francese. 196 00:09:22,372 --> 00:09:24,912 Ma credeva anche in Piemonte e in Italia, 197 00:09:25,007 --> 00:09:27,007 e amava cibo regionale. 198 00:09:27,859 --> 00:09:29,302 Sei incredibile. 199 00:09:29,402 --> 00:09:31,613 Incredibile. Grazie mille. Sei fantastico. 200 00:09:39,894 --> 00:09:42,539 Il Piemonte ne porta molti prime volte nel suo nome. 201 00:09:42,641 --> 00:09:46,646 È la culla dell'Italia moderna, e Torino fu la prima capitale. 202 00:09:47,587 --> 00:09:50,465 Ma ora esplorerò un'altra prima volta... 203 00:09:50,567 --> 00:09:52,038 Un primo assaggio di cibo. 204 00:09:52,602 --> 00:09:56,385 Vado all'università di Scienze Gastronomiche, 205 00:09:56,487 --> 00:09:59,706 che viene amministrato a cura del Movimento Slow Food. 206 00:09:59,808 --> 00:10:04,145 La genesi del movimento Slow Food Fu allora che si aprì 207 00:10:04,247 --> 00:10:07,046 un McDonald's 208 00:10:07,148 --> 00:10:11,145 in piazza di Spagna, a Roma, negli anni 80, 209 00:10:11,247 --> 00:10:13,425 e un gruppo di persone protestò, 210 00:10:13,426 --> 00:10:15,026 e quello fu l'inizio del movimento. 211 00:10:15,365 --> 00:10:18,493 Questo, senza dubbio, è cambiato in modo significativo 212 00:10:19,370 --> 00:10:22,205 il mondo del cibo come lo conosciamo. 213 00:10:23,637 --> 00:10:25,746 Il campus è un'ora a sud di Torino, 214 00:10:25,848 --> 00:10:27,865 nel piccolo comune di Pollenzo. 215 00:10:27,967 --> 00:10:29,738 E quando dico piccola città, 216 00:10:29,840 --> 00:10:32,198 È davvero piccolo. Ad esempio, minuscolo. 217 00:10:33,591 --> 00:10:36,464 Possiamo entrare in strada ancora più stretto? 218 00:10:40,950 --> 00:10:42,350 È come un test. 219 00:10:43,471 --> 00:10:45,237 Che posto incredibile. 220 00:10:47,182 --> 00:10:49,998 Questo chiaramente non lo è un normale campus universitario. 221 00:10:50,100 --> 00:10:53,629 Gli studenti qui studiano in un palazzo gotico del XIX secolo 222 00:10:53,731 --> 00:10:56,431 originariamente costruito per la famiglia reale del Piemonte. 223 00:10:56,948 --> 00:10:58,348 Va bene, andiamo. 224 00:10:58,616 --> 00:11:02,161 VAI LENTO 225 00:11:02,739 --> 00:11:04,139 Buongiorno. 226 00:11:04,539 --> 00:11:07,565 - Buongiorno. - Vado a incontrare Carlo Petrini, 227 00:11:07,667 --> 00:11:11,504 il fondatore dell'università e ideatore del Movimento Slow Food. 228 00:11:12,237 --> 00:11:14,883 Si potrebbe dire, un vero crociato incappucciato. 229 00:11:16,142 --> 00:11:19,242 Voglio sapere come e perché 230 00:11:19,718 --> 00:11:22,418 il Movimento Slow Food è stato creato. 231 00:11:23,099 --> 00:11:27,807 Negli anni 80, non solo in Italia, ma in tutto il mondo, 232 00:11:27,909 --> 00:11:31,343 c'era questa esigenza di velocità. 233 00:11:31,900 --> 00:11:35,800 Questo è quando un gruppo di persone dal Piemonte 234 00:11:36,154 --> 00:11:39,639 cominciò a pensare, se c'è il fast food, 235 00:11:39,741 --> 00:11:44,556 perché non cambiamo il focus? verso la diversità 236 00:11:45,195 --> 00:11:47,957 e verso un approccio 237 00:11:48,776 --> 00:11:51,370 - più calmo e più lungo. - SÌ. 238 00:11:51,836 --> 00:11:54,870 E nell'arco di 15 anni, 239 00:11:54,872 --> 00:11:57,133 il mondo intero sapeva di cosa si trattava. 240 00:11:59,510 --> 00:12:02,931 Quindi era cibo di qualità contro i cibi pronti. 241 00:12:05,141 --> 00:12:07,416 La missione di Slow Food è combattere contro 242 00:12:07,518 --> 00:12:09,368 cibo non stagionato e industrializzato. 243 00:12:09,872 --> 00:12:12,900 L'università insegna il valore di specialità regionali, 244 00:12:13,002 --> 00:12:15,526 dall'olio al vino. 245 00:12:16,671 --> 00:12:20,546 Si tratta di godersi il cibo, bere e compagnia. 246 00:12:20,859 --> 00:12:23,159 Il meraviglioso rituale di cibo. 247 00:12:24,208 --> 00:12:28,088 Sono tornato a Torino per vedere il La filosofia Slow Food in azione, 248 00:12:28,190 --> 00:12:32,001 e comprenderne l'impatto generale movimento in questa regione e oltre. 249 00:12:33,142 --> 00:12:34,986 Piacere di conoscerti. Sono Carlo. 250 00:12:35,088 --> 00:12:37,031 Benvenuti alla Piola Da Celso. 251 00:12:37,131 --> 00:12:39,676 - Ciao. Elisabetta. - Elisabetta. 252 00:12:41,342 --> 00:12:44,463 Piola Da Celso È un'azienda di famiglia. 253 00:12:44,565 --> 00:12:48,226 Elizabeta cucina e suo figlio, Carlo, servi i clienti. 254 00:12:49,852 --> 00:12:52,842 Oggi Elisabetta si sta preparando la specialità piemontese: 255 00:12:52,944 --> 00:12:56,609 Bagna Càuda, salsa piccante a base di acciughe e aglio 256 00:12:56,711 --> 00:12:58,509 in cui vengono immerse le verdure. 257 00:12:58,611 --> 00:13:00,736 È un piatto che qualche anno fa 258 00:13:00,838 --> 00:13:03,354 era a rischio scomparendo dai ristoranti. 259 00:13:03,783 --> 00:13:05,483 Coda bagnata è un piatto tradizionale, 260 00:13:05,585 --> 00:13:07,233 e ora tutti 261 00:13:07,335 --> 00:13:10,124 voglio mangiare qualcosa molto tradizionale. 262 00:13:10,226 --> 00:13:12,458 Questo è perché del Movimento Slow Food? 263 00:13:12,768 --> 00:13:14,168 E sì. 264 00:13:14,169 --> 00:13:17,827 Ci siamo tutti riuniti al tavolo, parlare, ridere e bere, 265 00:13:18,215 --> 00:13:20,425 mentre mangiamo questa meraviglia. 266 00:13:21,952 --> 00:13:25,429 Ho sentito che Bagna Càuda da Elizabeta è la migliore in città. 267 00:13:25,930 --> 00:13:28,036 Da dove viene Bagna Càuda? 268 00:13:28,353 --> 00:13:31,479 Era per i poveri perché le acciughe sotto sale 269 00:13:31,581 --> 00:13:35,171 - erano molto economici. - E dà anche un sapore eccezionale. 270 00:13:35,273 --> 00:13:37,270 Sapore incredibile e... 271 00:13:37,372 --> 00:13:39,278 - respiro. - Ti dà l'alito cattivo? 272 00:13:39,280 --> 00:13:40,800 - SÌ. - È davvero possibile? 273 00:13:40,902 --> 00:13:45,119 L'aglio uccide quasi tutti che sono davanti a te. 274 00:13:48,243 --> 00:13:51,317 Beh, non sarebbe la prima volta Puzzo di aglio. 275 00:13:51,419 --> 00:13:53,493 La squadra dovrà affrontarlo. 276 00:13:54,083 --> 00:13:55,671 Mettiti questo così non ti sporchi. 277 00:13:55,673 --> 00:13:57,073 Sì, sì, sì. 278 00:14:00,196 --> 00:14:02,652 Quindi oggi sarò lo chef? 279 00:14:02,754 --> 00:14:05,940 Se impari questo, 280 00:14:05,942 --> 00:14:09,015 puoi andare a casa e fallo per la tua famiglia. 281 00:14:09,519 --> 00:14:12,293 Metti l'aglio nel latte 282 00:14:12,394 --> 00:14:16,022 per il forte sapore di aglio ammorbidire. 283 00:14:17,925 --> 00:14:20,159 - Ci sono un sacco di acciughe. - Ho notato. 284 00:14:20,884 --> 00:14:22,737 Non credo che ne sia rimasto alcuno nessuno nell'oceano. 285 00:14:24,363 --> 00:14:26,474 Posso avere più acciughe? 286 00:14:26,575 --> 00:14:27,982 Ecco qui. 287 00:14:28,388 --> 00:14:29,788 È un piatto molto specifico. 288 00:14:29,790 --> 00:14:32,828 Lo troverai soltanto in Piemonte. 289 00:14:32,830 --> 00:14:34,996 E non in tutti i ristoranti. È molto raro. 290 00:14:35,541 --> 00:14:37,216 Pronto. lo prenderò... 291 00:14:37,218 --> 00:14:38,618 Mi dispiace. Scusa. 292 00:14:44,425 --> 00:14:46,661 Resuscita anche i morti. 293 00:14:47,053 --> 00:14:49,393 Vuole sapere se l'hai detto "Metti energia." 294 00:14:49,865 --> 00:14:51,265 È pronto! 295 00:14:52,978 --> 00:14:55,063 - Per favore, prova. - Sei pronto? Giusto. 296 00:14:56,509 --> 00:14:59,809 Elizabeta stessa cucina tutto fresco ogni giorno. 297 00:14:59,911 --> 00:15:01,809 Ma sembra adottare il tradizionale 298 00:15:01,810 --> 00:15:04,320 significa non usare attrezzature moderne. 299 00:15:04,421 --> 00:15:06,814 - Bravo. Molto bene. - Grazie. 300 00:15:06,916 --> 00:15:09,816 Se un giorno diventerai disoccupato, puoi lavorare qui. 301 00:15:09,918 --> 00:15:11,769 SÌ. Mi piacerebbe, in realtà. 302 00:15:11,870 --> 00:15:13,370 Non si sa mai. 303 00:15:14,015 --> 00:15:16,415 Dio opera in modi misteriosi. 304 00:15:22,588 --> 00:15:26,492 Questa sarà la migliore Bagna Càuda che dimostrerai nella vita. 305 00:15:26,594 --> 00:15:28,394 Ricordalo. Tuffati. 306 00:15:30,263 --> 00:15:31,763 La mia nuova parola preferita. 307 00:15:38,268 --> 00:15:40,135 - Allora, ti è piaciuto? - Mio Dio. 308 00:15:43,892 --> 00:15:46,279 - E' meraviglioso. - È un sogno. 309 00:15:46,942 --> 00:15:48,742 - Bagna Càuda è un sogno. - SÌ. 310 00:15:50,908 --> 00:15:52,892 Se sento odore di aglio, Non mi interessa. 311 00:15:52,994 --> 00:15:55,538 Ho fame. Lo chef è bravo? 312 00:15:55,640 --> 00:15:58,040 - SÌ. - Ecco qui. 313 00:15:58,375 --> 00:16:00,175 Questo è Vitel Tonnè. 314 00:16:01,252 --> 00:16:03,931 Il classico, leggera combinazione insolita 315 00:16:04,033 --> 00:16:06,466 vitello con tonno e salsa di capperi. 316 00:16:10,883 --> 00:16:12,434 Ravioli di carne 317 00:16:12,536 --> 00:16:15,730 bagnato nel brodo di carne, detto Agnolotti. 318 00:16:15,832 --> 00:16:17,632 Quella è salsa per arrosti. 319 00:16:18,348 --> 00:16:19,750 Mio Dio. 320 00:16:22,315 --> 00:16:24,504 E infine, la specialità locale: 321 00:16:24,606 --> 00:16:26,334 Spalla di vitello arrosto. 322 00:16:30,468 --> 00:16:32,992 È un 11 su 10. 323 00:16:36,871 --> 00:16:39,399 - E' molto buono. - Sei molto gentile. 324 00:16:39,501 --> 00:16:42,331 No, non sono gentile. Beh, non è per gentilezza. 325 00:16:43,333 --> 00:16:45,628 In Piemonte, il cibo tradizionale della regione 326 00:16:45,730 --> 00:16:47,493 è molto viva e vegeta. 327 00:16:47,595 --> 00:16:49,880 - Ne è molto orgogliosa. - E giustamente. 328 00:16:50,880 --> 00:16:52,948 È un lavoro cosa si fa con amore, o... 329 00:16:53,050 --> 00:16:54,600 - E' una questione di passione. - SÌ. 330 00:17:07,152 --> 00:17:10,530 Cos'è la Pizza per Napoli, Il risotto è piemontese. 331 00:17:11,794 --> 00:17:14,780 Metà del riso del paese viene da questa regione. 332 00:17:15,724 --> 00:17:17,551 Cresce sulle pianure allagate 333 00:17:17,552 --> 00:17:20,004 nella pianura padana a nord-est di Torino, 334 00:17:20,106 --> 00:17:23,335 dove è irrigato dall'acqua dei ghiacciai delle Alpi. 335 00:17:26,125 --> 00:17:29,158 La città di Vercelli è la capitale italiana del riso, 336 00:17:29,260 --> 00:17:30,670 con risottorie, 337 00:17:30,775 --> 00:17:33,391 luoghi specializzati nel risotto, ovunque. 338 00:17:33,862 --> 00:17:36,957 Ma hanno detto la cosa migliore è sorprendente 339 00:17:37,059 --> 00:17:39,735 nascosto dietro di un albergo degli anni '60. 340 00:17:42,230 --> 00:17:43,630 Eccolo. 341 00:17:45,820 --> 00:17:47,691 Senza pretese è la parola. 342 00:17:49,400 --> 00:17:53,490 GRANI GRANDI 343 00:17:55,108 --> 00:17:57,348 - Scusami. - Puoi entrare. 344 00:17:57,350 --> 00:17:58,750 -Buongiorno. - Buongiorno. 345 00:17:58,752 --> 00:18:00,152 Ciao. È un piacere conoscerti. 346 00:18:00,950 --> 00:18:02,750 Il piacere è mio. Grazie. 347 00:18:02,752 --> 00:18:04,436 Questo è mio fratello Manuel. 348 00:18:05,315 --> 00:18:07,776 I fratelli Cristiano e Manuel Costardi 349 00:18:07,878 --> 00:18:10,158 rendi omaggio al riso servirlo 350 00:18:10,260 --> 00:18:12,360 in modi creativi e moderni ai clienti 351 00:18:12,462 --> 00:18:15,102 che viaggiano per il mondo per provare il loro risotto. 352 00:18:16,424 --> 00:18:19,178 - Iniziamo con il riso. - Questo è il tuo riso. 353 00:18:19,280 --> 00:18:22,865 Sì, questa è una selezione cosa facciamo 354 00:18:22,967 --> 00:18:25,018 con una fattoria vicino a Vercelli 355 00:18:25,020 --> 00:18:27,520 quello ha il miglior riso per risotti. 356 00:18:27,622 --> 00:18:30,367 Questo è Carnaroli, e far rosolare il riso. 357 00:18:30,469 --> 00:18:33,490 È uno dei passi più importanti per il risotto. 358 00:18:34,268 --> 00:18:35,668 Aggiungiamo sale 359 00:18:36,408 --> 00:18:37,808 e pepe. 360 00:18:37,910 --> 00:18:40,120 Stai praticamente brindando, giusto? 361 00:18:40,122 --> 00:18:44,303 Sì, è l'unica volta in cui può insaporire il riso. 362 00:18:44,405 --> 00:18:46,210 Poi tu dà sapore al risotto. 363 00:18:46,312 --> 00:18:48,376 - Aggiungiamo il brodo. - Brodo vegetale. 364 00:18:48,378 --> 00:18:50,800 - SÌ. Cipolla, carota, sedano. - SÌ. 365 00:18:51,454 --> 00:18:54,155 I fratelli Costardi festeggiare al meglio 366 00:18:54,157 --> 00:18:56,042 di prodotti locali dal Piemonte. 367 00:18:56,136 --> 00:18:59,588 Il loro piatto tipico è a Risotto al caffè Lavazza 368 00:18:59,698 --> 00:19:01,098 una riduzione di birra, 369 00:19:01,100 --> 00:19:02,808 e grana padano. 370 00:19:03,802 --> 00:19:07,203 Il risotto che facciamo adesso E' un omaggio all'Italia. 371 00:19:07,305 --> 00:19:11,318 Vogliamo portarne quattro delle regioni più importanti 372 00:19:11,320 --> 00:19:12,928 e mettere il tutto in un piatto. 373 00:19:13,030 --> 00:19:14,948 - Siete di qui? - SÌ. 374 00:19:14,950 --> 00:19:16,510 Siamo nati a Vercelli. 375 00:19:16,612 --> 00:19:19,768 L'albergo è stato costruito dai nostri nonni nel 1967. 376 00:19:19,870 --> 00:19:22,618 Nel 2005 abbiamo deciso aprire il nostro ristorante. 377 00:19:22,720 --> 00:19:24,728 - Giusto. - Per provare a fare qualcosa di nuovo. 378 00:19:25,330 --> 00:19:30,250 La nostra idea è nata dall'avere 22 risotti diversi nel menu. 379 00:19:30,884 --> 00:19:32,584 Il ristorante di Christian e Manuel 380 00:19:32,686 --> 00:19:35,950 è lungi dall'essere una risotteria tradizionale, 381 00:19:36,052 --> 00:19:38,766 che normalmente ha solo uno o due risotti classici 382 00:19:38,768 --> 00:19:41,024 formaggio o funghi nel menu. 383 00:19:41,438 --> 00:19:45,020 L'approccio creativo dei fratelli ha guadagnato una stella Michelin. 384 00:19:46,352 --> 00:19:48,588 - Sperimentano sempre. - SÌ. 385 00:19:48,690 --> 00:19:51,628 Ci piace trarre ispirazione 386 00:19:51,730 --> 00:19:53,478 cosa succede nella nostra vita... 387 00:19:53,480 --> 00:19:55,775 Dalla musica, dalla televisione, 388 00:19:55,877 --> 00:19:57,860 cinema, arte, tutto. 389 00:19:57,962 --> 00:20:00,774 Non dimentichiamo mai quello che abbiamo fuori, 390 00:20:00,876 --> 00:20:03,816 quello che abbiamo intorno, il riso, 391 00:20:03,918 --> 00:20:06,693 il territorio e il Piemonte. È molto importante per noi. 392 00:20:06,799 --> 00:20:09,177 Per questo risotto usiamo la crema al grana padano. 393 00:20:09,179 --> 00:20:10,579 Legale. 394 00:20:10,681 --> 00:20:13,500 E poi abbiamo il caffè in polvere. 395 00:20:13,602 --> 00:20:15,800 Questo è il caffè che sono arrivati dall'Etiopia. 396 00:20:17,634 --> 00:20:20,118 L'idea del caffè è venuta perché adoro il caffè. 397 00:20:20,220 --> 00:20:23,178 Cosa abbiamo provato in ogni piatto che prepariamo 398 00:20:23,280 --> 00:20:26,830 è rompere ciò che normalmente se hai in mente. 399 00:20:26,932 --> 00:20:30,730 Facendo clic su qualcosa del tuo passato, nella tua memoria 400 00:20:32,180 --> 00:20:34,730 - Questa è acqua senza sale. - Niente sale. Giusto. 401 00:20:37,050 --> 00:20:38,450 Musica. 402 00:20:40,200 --> 00:20:42,678 - Vuoi provare? - Non così. 403 00:20:42,780 --> 00:20:44,180 Non è difficile. 404 00:20:45,410 --> 00:20:46,810 Non lo è? 405 00:20:49,343 --> 00:20:50,743 No. Faresti meglio a farlo. 406 00:20:55,210 --> 00:20:56,610 È davvero fantastico. 407 00:20:56,712 --> 00:20:59,117 Queste lattine sono stati creati in onore 408 00:20:59,219 --> 00:21:00,908 - ad Andy Warhol. - SÌ. 409 00:21:01,010 --> 00:21:03,029 - E' una riduzione di birra. - Solo birra? 410 00:21:03,031 --> 00:21:06,308 - Utilizziamo solo zucchero della birra. - È come il caramello. 411 00:21:08,640 --> 00:21:11,810 - Amaro. - E quando mescoli la birra, 412 00:21:11,812 --> 00:21:15,070 caffè e formaggio in bocca, È come un fungo fresco. 413 00:21:17,940 --> 00:21:20,188 Ora mettiamo sopra la crema al grana padano. 414 00:21:23,740 --> 00:21:25,280 Questo sta cambiando completamente 415 00:21:25,946 --> 00:21:28,478 tutto quello che pensavo riguardo al risotto. 416 00:21:28,580 --> 00:21:31,348 Caffetteria al piano di sopra e birra alla fine. 417 00:21:32,710 --> 00:21:34,749 - Quale cucchiaio vuoi? - Quello. 418 00:21:35,420 --> 00:21:36,820 Grazie. 419 00:21:42,880 --> 00:21:44,490 Questa è una rivelazione. 420 00:21:44,592 --> 00:21:47,618 - Sono mille cose... - Sì. 421 00:21:47,720 --> 00:21:49,186 - In una lattina. - SÌ. 422 00:21:50,350 --> 00:21:52,340 E tu come fai? cucinato il risotto... 423 00:21:52,440 --> 00:21:53,980 Così gentile e deciso. 424 00:21:53,982 --> 00:21:56,106 È importante hanno il sapore del riso. 425 00:21:56,108 --> 00:21:58,780 Devo mordere e capire cosa c'è dentro. 426 00:21:59,429 --> 00:22:01,888 È incredibile. Non sei a Milano, 427 00:22:01,990 --> 00:22:04,169 non sono a Torino, non sono a Firenze. 428 00:22:04,171 --> 00:22:05,870 Sono qui, dove sono cresciuti. 429 00:22:05,972 --> 00:22:07,560 Dicono che siamo pazzi. 430 00:22:07,662 --> 00:22:10,410 Non solo persone provenienti da fuori, 431 00:22:10,411 --> 00:22:12,149 - ma anche nostra nonna lo faceva. - Sì. 432 00:22:12,250 --> 00:22:14,927 - Ha detto che sono pazzi. - Quando abbiamo iniziato, ha detto: 433 00:22:14,929 --> 00:22:18,250 "Vuoi vendere ghiaccio al Polo Nord." 434 00:22:20,327 --> 00:22:21,760 L'amore dei fratelli per il riso 435 00:22:21,862 --> 00:22:23,840 anche ispirato la carta dei dolci. 436 00:22:26,630 --> 00:22:31,310 E il piatto tipico di Manuel è "Campo di riso invernale". 437 00:22:31,412 --> 00:22:34,310 Quando ho studiato questo piatto, Sono andato alla risaia 438 00:22:34,412 --> 00:22:36,650 per assaporare la terra, sentire il terreno. 439 00:22:37,265 --> 00:22:38,940 Usiamo la crema di castagne. 440 00:22:42,190 --> 00:22:43,740 - Che cos'è? - E' riso macinato. 441 00:22:43,842 --> 00:22:47,027 E' un biscotto di farina di riso e cioccolato. 442 00:22:47,129 --> 00:22:49,551 Ne abbiamo aggiunto un po' di fiocchi di riso. 443 00:22:49,653 --> 00:22:51,961 l'ho mangiato a colazione, quando ero bambino. 444 00:22:52,062 --> 00:22:53,651 Ma non era così bello. 445 00:22:53,752 --> 00:22:55,539 E inverno per noi 446 00:22:55,641 --> 00:22:58,840 è uno dei momenti più poetico dell'anno. 447 00:22:58,942 --> 00:23:00,398 Freddo. 448 00:23:00,500 --> 00:23:01,900 Devi essere un po'... 449 00:23:01,902 --> 00:23:03,312 - Pazzesco. - SÌ. 450 00:23:04,130 --> 00:23:05,930 Un po' di azoto liquido. 451 00:23:09,890 --> 00:23:12,215 - Cos'ha messo lì? - Yogurt fatto in casa. 452 00:23:12,770 --> 00:23:15,090 - Fa freddo? - Con azoto 453 00:23:15,190 --> 00:23:17,824 - sembrerà neve. - Come la neve. Freddo. 454 00:23:18,610 --> 00:23:20,230 Adesso sta nevicando. 455 00:23:20,788 --> 00:23:23,070 - E' fantastico. - Come una mattinata a Vercelli. 456 00:23:23,660 --> 00:23:25,577 Quello. Ho amato. 457 00:23:25,994 --> 00:23:27,950 - Ci mangi insieme? - SÌ. 458 00:23:34,500 --> 00:23:37,017 È fantastico. Non è molto dolce. 459 00:23:37,420 --> 00:23:39,170 Voglio metterlo in un cono. 460 00:23:39,964 --> 00:23:42,085 - Grazie. - Dannazione. 461 00:23:43,054 --> 00:23:45,879 Ragazzi, come faccio? Non ti conoscevo ancora? 462 00:23:50,760 --> 00:23:52,611 Tutta la mia vita sprecato. 463 00:24:04,154 --> 00:24:06,948 Se visiti il Piemonte, c'è qualcosa che cresce qui 464 00:24:06,950 --> 00:24:09,508 che è così speciale, devi provare. 465 00:24:09,610 --> 00:24:11,010 Il tartufo bianco. 466 00:24:11,112 --> 00:24:13,350 È così ambito che viene venduto sul mercato 467 00:24:13,452 --> 00:24:16,040 e alle aste di beneficenza per un sacco di soldi. 468 00:24:17,620 --> 00:24:19,040 2.100 euro. 469 00:24:19,874 --> 00:24:22,020 I tartufi bianchi più grandi questa stagione 470 00:24:22,122 --> 00:24:24,590 vengono venduti agli offerenti dell'Italia e del mondo. 471 00:24:24,968 --> 00:24:27,727 Enzo, lasciaglielo annusare. 472 00:24:28,235 --> 00:24:29,993 Il banditore è mio amico di Torino, 473 00:24:30,094 --> 00:24:31,894 Paolo Vizzari, scrittore di cibo. 474 00:24:32,200 --> 00:24:33,600 Ha un duro lavoro. 475 00:24:33,702 --> 00:24:37,140 Cose per i delicati i funghi sono tanti e veloci. 476 00:24:37,975 --> 00:24:40,444 5.100 euro... te ne regalo uno... 477 00:24:44,750 --> 00:24:46,150 Non ci credo. 478 00:24:46,252 --> 00:24:48,508 Fortunatamente, l'acquirente non si arrende. 479 00:24:48,610 --> 00:24:52,680 Il valore del tartufo sembra essere praticamente indistruttibile. 480 00:24:52,782 --> 00:24:54,473 5.100 e... 481 00:24:55,330 --> 00:24:56,790 venduto! 482 00:24:56,792 --> 00:24:58,192 6mila e... 483 00:24:58,540 --> 00:24:59,940 venduto! 484 00:25:00,556 --> 00:25:03,320 Infine, un tartufo del peso di quasi 1 kg, 485 00:25:03,422 --> 00:25:06,046 attira offerenti da Mosca e Hong Kong. 486 00:25:06,520 --> 00:25:08,358 Ho sentito 92mila euro? 487 00:25:08,460 --> 00:25:10,880 No, stiamo arrivando a 100.000 euro! 488 00:25:14,350 --> 00:25:15,750 Venduto! 489 00:25:16,575 --> 00:25:18,600 100mila euro, da Hong Kong. 490 00:25:19,499 --> 00:25:22,100 Sono 114mila dollari USA. 491 00:25:22,202 --> 00:25:23,688 Quando si tratta di prezzo, 492 00:25:23,790 --> 00:25:26,764 tartufo bianco piemontese ha le sue regole. 493 00:25:27,202 --> 00:25:29,857 - È bello rivederti. - È bello rivederti, amico. 494 00:25:29,960 --> 00:25:32,910 Qualche altro tartufo da un'altra parte d'Italia 495 00:25:33,012 --> 00:25:36,550 otterrebbe così tanta attenzione e varrebbe tutti quei soldi? 496 00:25:36,552 --> 00:25:37,952 - Non credo. - No. 497 00:25:37,954 --> 00:25:40,018 Riguarda la natura qui. 498 00:25:40,120 --> 00:25:42,609 Non potevo crederci quando il ragazzo lasciò cadere il tartufo. 499 00:25:43,080 --> 00:25:44,578 È stato un momento spaventoso. 500 00:25:44,580 --> 00:25:46,818 L'ho visto in un pezzettino rimasto sul pavimento. 501 00:25:46,920 --> 00:25:48,812 - L'hai preso? - Ero imbarazzato. 502 00:25:48,914 --> 00:25:50,814 Dovevano essere circa 20 grammi. 503 00:25:50,816 --> 00:25:52,216 Lo so! Dovrebbe essere così. 504 00:25:53,010 --> 00:25:56,390 SEGUI IL TUO NASO 505 00:25:57,640 --> 00:26:00,540 Il tartufo nero, il più comune, può essere coltivato. 506 00:26:00,642 --> 00:26:02,998 Per quanto riguarda il tartufo bianco crescono solo allo stato selvatico. 507 00:26:03,412 --> 00:26:05,822 Quindi, aste dipendono dai cacciatori 508 00:26:05,824 --> 00:26:08,712 per ottenere l'oro bianco nei boschi delle Langhe, 509 00:26:09,070 --> 00:26:12,653 una zona di colline, 64 km a sud di Torino. 510 00:26:13,640 --> 00:26:15,324 Ecco le condizioni Sono perfetti. 511 00:26:15,426 --> 00:26:16,978 L'aria calda del sud 512 00:26:17,080 --> 00:26:19,283 allontana le correnti fredde delle Alpi, 513 00:26:19,385 --> 00:26:22,687 e le piogge estive nutrono il terreno ricco di minerali. 514 00:26:23,283 --> 00:26:25,749 Si vende il tartufo bianco per un sacco di soldi 515 00:26:25,851 --> 00:26:27,409 perché sono difficili da trovare, 516 00:26:27,511 --> 00:26:29,090 anche se sei un esperto. 517 00:26:30,047 --> 00:26:32,454 troverò un cercatore di tartufi, 518 00:26:32,970 --> 00:26:34,550 e facciamone uno grosso. 519 00:26:36,161 --> 00:26:39,202 La competizione tra cacciatori di tartufi è intenso, 520 00:26:39,304 --> 00:26:41,580 e sono ossessionati nel mantenere i tuoi segreti. 521 00:26:42,100 --> 00:26:44,021 Ma ne vedrò uno che ha accettato di mostrare 522 00:26:44,023 --> 00:26:45,423 un po' di quello che sai. 523 00:26:46,270 --> 00:26:47,793 Questo sarà interessante. 524 00:26:50,111 --> 00:26:51,650 Giusto. Eccoci qua. 525 00:26:52,687 --> 00:26:54,320 Ciao. Sono Stanley. 526 00:26:54,937 --> 00:26:56,950 - Piacere. - Il piacere è mio. 527 00:26:58,290 --> 00:27:02,113 Igor Bianchi è conosciuto come il re dei cercatori di tartufi. 528 00:27:03,120 --> 00:27:05,757 - Ciao. - Sono Lola e Susy. 529 00:27:06,388 --> 00:27:08,000 Sono Border Collie. 530 00:27:08,912 --> 00:27:11,668 Sono bellissimi. Bene... andiamo? 531 00:27:11,770 --> 00:27:13,310 - Possiamo andare. - Andiamo. 532 00:27:14,798 --> 00:27:16,298 Così bello. 533 00:27:18,001 --> 00:27:20,883 Vengono molte persone qui? 534 00:27:21,323 --> 00:27:25,273 No. È un segreto, Vengo di notte, senza luci. 535 00:27:25,375 --> 00:27:28,190 - Non voglio che nessuno lo veda. - SÌ. 536 00:27:28,751 --> 00:27:31,842 Tutte queste piante danno tartufo bianco. 537 00:27:32,212 --> 00:27:36,336 I tartufi possono essere a 4 dita di distanza o un metro nel terreno. 538 00:27:37,245 --> 00:27:39,929 Lola e Susy sono state addestrate fin da cuccioli 539 00:27:40,030 --> 00:27:42,100 per rilevare l'aroma unico del tartufo. 540 00:27:42,200 --> 00:27:43,658 Per loro è uno scherzo. 541 00:27:43,662 --> 00:27:45,120 Vogliono una ricompensa. 542 00:27:45,122 --> 00:27:46,649 Mangiano il tartufo? 543 00:27:47,370 --> 00:27:49,501 Vogliono una salsiccia di ricompensa. 544 00:27:51,305 --> 00:27:52,946 Di solito lo do. 545 00:27:54,463 --> 00:27:55,920 Non per me, grazie. 546 00:27:57,050 --> 00:27:58,450 Tartufi per me. 547 00:28:02,240 --> 00:28:03,640 Vai, Susy. 548 00:28:06,230 --> 00:28:10,110 Igor ha già trovato un tartufo pesa poco più di un chilo. 549 00:28:10,417 --> 00:28:12,790 Non si sa mai cosa possiamo trovare oggi. 550 00:28:14,335 --> 00:28:16,844 Vieni Lola, scendi. 551 00:28:20,107 --> 00:28:21,990 È un lavoro che richiede passione. 552 00:28:22,130 --> 00:28:24,120 Devi conoscere il posto. 553 00:28:25,080 --> 00:28:26,586 Bene, scendi laggiù. 554 00:28:29,040 --> 00:28:33,059 Perché in Francia Usano i maiali? 555 00:28:33,714 --> 00:28:35,114 Non ho mai visto niente del genere. 556 00:28:35,630 --> 00:28:38,220 I maiali non seguono le istruzioni, non ascoltano. 557 00:28:38,222 --> 00:28:39,622 Mangiano i tartufi. 558 00:28:39,724 --> 00:28:42,180 Ma come fare funzionano? 559 00:28:42,724 --> 00:28:45,041 I maiali sono buoni per il salame. 560 00:28:46,470 --> 00:28:47,870 Dov'è Lola? 561 00:28:52,770 --> 00:28:54,170 Va bene, andiamo Lola. 562 00:28:55,079 --> 00:28:56,479 Avanti Lola. 563 00:29:01,420 --> 00:29:02,900 Aspettare. 564 00:29:07,989 --> 00:29:09,389 Falso allarme. 565 00:29:11,880 --> 00:29:13,420 Beh... 566 00:29:15,300 --> 00:29:17,160 Vorrei averne trovato uno. 567 00:29:18,221 --> 00:29:20,408 Dall'esperienza di Igor, 568 00:29:20,510 --> 00:29:23,075 gli ultimi anni sono stati difficili per i cacciatori. 569 00:29:23,177 --> 00:29:25,801 Cambiamento climatico le piogge estive sono diminuite. 570 00:29:25,903 --> 00:29:27,590 Di conseguenza, meno tartufi. 571 00:29:27,692 --> 00:29:29,419 A luglio deve piovere. 572 00:29:29,521 --> 00:29:32,435 E, dopo 35 giorni, nascono i tartufi. 573 00:29:32,730 --> 00:29:34,581 Ma quest'anno non è andata bene. 574 00:29:36,255 --> 00:29:39,740 Sembrano tartufi sono timidi oggi. 575 00:29:41,420 --> 00:29:43,174 Essere più difficile trova i tartufi, 576 00:29:43,276 --> 00:29:45,240 sono diventati ancora più prezioso. 577 00:29:46,716 --> 00:29:49,620 Fortunatamente per me, Igor ne ha trovato uno ieri 578 00:29:50,075 --> 00:29:52,457 e volevo cucinare un piatto classico con il tartufo 579 00:29:52,559 --> 00:29:54,478 nel tuo garage. 580 00:29:54,580 --> 00:29:57,128 Mio Dio. No, no. È molto! 581 00:29:58,630 --> 00:30:00,948 Ha un profumo unico! 582 00:30:01,050 --> 00:30:03,640 Nient'altro al mondo è così. 583 00:30:05,380 --> 00:30:09,110 Le ricette semplici sono migliori per assaggiare i tartufi. 584 00:30:09,212 --> 00:30:12,023 Così sta facendo Igor uova fritte nel burro, 585 00:30:12,125 --> 00:30:14,060 ricoperto di tartufo grattugiato. 586 00:30:14,465 --> 00:30:17,008 Ho grattugiato il tartufo e coprire per riscaldare 587 00:30:17,110 --> 00:30:19,528 e assorbire il suo aroma. 588 00:30:19,960 --> 00:30:21,360 Vedo. 589 00:30:22,691 --> 00:30:24,948 Continuerai a cucinare, perché fa caldo. 590 00:30:24,950 --> 00:30:26,350 Ora ha bisogno... 591 00:30:26,702 --> 00:30:28,102 Puoi dirmi fino a quando? 592 00:30:28,511 --> 00:30:29,911 Dimmi quando. 593 00:30:31,290 --> 00:30:32,690 Che profumo! 594 00:30:33,160 --> 00:30:35,543 Negli anni '70, c'erano così tanti tartufi 595 00:30:36,000 --> 00:30:40,418 che mangiavamo i tartufi, al posto del pane nelle feste. 596 00:30:40,960 --> 00:30:42,420 - Serio? - SÌ. 597 00:30:42,526 --> 00:30:45,737 Non puoi coltivarli? 598 00:30:45,839 --> 00:30:47,605 - Quello nero sì. - La donna nera sì, 599 00:30:47,607 --> 00:30:49,850 - ma non quello bianco. - Il bianco è impossibile. 600 00:30:50,300 --> 00:30:53,277 Esperti in Francia trascorso gli ultimi 30 anni 601 00:30:53,394 --> 00:30:56,519 studiare le buone maniere per coltivarli. 602 00:30:56,621 --> 00:30:58,431 Ma non potevano. Per fortuna! 603 00:30:58,860 --> 00:31:02,010 Oppure non cacciatori di tartufi avrebbe senso. Preferisco così. 604 00:31:02,112 --> 00:31:04,400 mi diverto, i cani si divertono... 605 00:31:04,502 --> 00:31:06,030 - Ti sei divertito, vero? - SÌ. 606 00:31:06,386 --> 00:31:08,112 Posso mangiare adesso? 607 00:31:08,741 --> 00:31:11,490 Nonostante tutto lo sfarzo e freschezza, 608 00:31:11,807 --> 00:31:13,981 nel caso di tartufo bianco, 609 00:31:13,983 --> 00:31:17,420 sono un semplice piacere, direttamente da Madre Natura. 610 00:31:22,050 --> 00:31:23,450 Perfetto! 611 00:31:25,456 --> 00:31:28,316 Sei molto molto gentile! 612 00:31:40,113 --> 00:31:43,816 Nelle Langhe cerco di un'altra ambita delizia, 613 00:31:44,320 --> 00:31:46,946 che viene da questa terra di prelibatezze ambite. 614 00:31:48,133 --> 00:31:49,533 È così bello! 615 00:31:51,673 --> 00:31:54,980 Grazie ad una combinazione unica di geografia e clima, 616 00:31:55,082 --> 00:31:57,838 queste colline sono casa non solo tartufo bianco, 617 00:31:57,940 --> 00:32:01,261 ma anche uno dei vini I rossi più famosi d'Italia. 618 00:32:02,960 --> 00:32:05,480 Giulia Negri è la prima della tua famiglia 619 00:32:05,582 --> 00:32:08,158 fare il Barolo dalle vigne su questa proprietà. 620 00:32:08,260 --> 00:32:10,951 IL VINO DELLE NUVOLE 621 00:32:11,053 --> 00:32:12,948 quindi, Hai ereditato questo posto? 622 00:32:12,950 --> 00:32:14,350 - SÌ. - Dalla tua famiglia? 623 00:32:14,352 --> 00:32:16,755 Era una grande famiglia degli ingegneri torinesi. 624 00:32:16,857 --> 00:32:19,122 E comprarono il terreno nel 1870. 625 00:32:19,224 --> 00:32:21,566 Ne hanno fatto uno prime auto dall'Italia 626 00:32:21,668 --> 00:32:24,194 L'hanno comprato come una casa estiva. 627 00:32:24,672 --> 00:32:28,246 Quindi a nessuno è mai importato dell'agricoltura. 628 00:32:31,639 --> 00:32:33,528 Queste pendenze ricevono tanto sole... 629 00:32:33,630 --> 00:32:35,030 Anche se non oggi... 630 00:32:35,129 --> 00:32:37,292 Renderlo perfetto coltivare il Nebbiolo, 631 00:32:37,394 --> 00:32:40,824 un'uva difficile dalla buccia sottile coltivare fuori da questa regione. 632 00:32:41,670 --> 00:32:44,283 È l'unica uva che può essere utilizzato per fare il Barolo. 633 00:32:44,857 --> 00:32:47,582 Quanti ettari hai? 634 00:32:47,925 --> 00:32:50,723 Abbiamo sei acri e mezzo di viti, 635 00:32:50,725 --> 00:32:53,300 quindi stanno in giro per casa, e 12 foreste. 636 00:32:53,986 --> 00:32:56,578 È una delle ultime foreste dalla zona del Barolo. 637 00:32:57,050 --> 00:33:00,695 Ed è per questo che che lo proteggiamo molto. 638 00:33:00,797 --> 00:33:03,735 Ci sono produttori che vogliono sbarazzarsi del bosco e della piantagione... 639 00:33:03,837 --> 00:33:05,479 Viti? Esattamente. 640 00:33:07,740 --> 00:33:11,731 Solo Barolo prodotto in quel piccolo angolo di Langhe 641 00:33:11,833 --> 00:33:14,729 è uno dei vini più pregiati e costoso dall'Italia. 642 00:33:16,715 --> 00:33:18,903 "Nebbia" significa "nebbia", in italiano. 643 00:33:19,005 --> 00:33:20,949 E quando arrivano le nebbie dell'autunno, 644 00:33:21,051 --> 00:33:23,024 il raccolto di Nebbiolo. 645 00:33:23,460 --> 00:33:25,019 Così sono arrivato qui al momento giusto 646 00:33:25,121 --> 00:33:27,651 per vedere come Giulia trasforma quest'uva. 647 00:33:29,840 --> 00:33:31,240 Entra. 648 00:33:35,057 --> 00:33:37,284 Qui, di sicuro, può sentirne l'odore. 649 00:33:37,286 --> 00:33:38,787 Lo sento sicuramente. 650 00:33:38,889 --> 00:33:41,154 Terminiamo la vendemmia due settimane fa. 651 00:33:42,229 --> 00:33:44,478 Siamo al culmine di fermentazione 652 00:33:44,480 --> 00:33:46,480 e se ascolti... 653 00:33:49,940 --> 00:33:51,901 - È vivo! - È vivo! 654 00:33:54,570 --> 00:33:58,390 Il nostro compito è mantenere la parte superiore è sempre bagnata 655 00:33:58,490 --> 00:34:02,334 durante la fermentazione perché altrimenti si trasformerà in aceto. 656 00:34:02,436 --> 00:34:03,836 - Aceto? - SÌ. 657 00:34:04,946 --> 00:34:06,346 Stai aggiungendo vino? 658 00:34:06,348 --> 00:34:08,506 Stiamo tirando dal basso. 659 00:34:08,608 --> 00:34:10,318 Lo prendi dal basso e metterlo sopra? 660 00:34:10,420 --> 00:34:11,820 - Esattamente. - Ho capito. 661 00:34:12,840 --> 00:34:15,090 Vorrei averlo nella mia cucina. 662 00:34:17,720 --> 00:34:20,555 Hai studiato come fare il vino o... 663 00:34:20,557 --> 00:34:22,498 - Non ho mai studiato. - Hai imparato da solo? 664 00:34:22,600 --> 00:34:24,534 Ma senza sapere nulla riguardo a questo, 665 00:34:25,862 --> 00:34:27,650 Mi ha fatto imparare molto velocemente. 666 00:34:28,784 --> 00:34:30,699 Il vino è come cucinare. 667 00:34:31,190 --> 00:34:33,210 È come le zucchine, se stanno bruciando, 668 00:34:33,212 --> 00:34:35,030 tu dici: "Stop". È la stessa cosa. 669 00:34:36,101 --> 00:34:37,501 È più come... 670 00:34:37,813 --> 00:34:40,160 sento. Non so come spiegarlo. 671 00:34:40,981 --> 00:34:43,018 Ora, la parte migliore del processo. 672 00:34:43,120 --> 00:34:44,520 Per me, almeno. 673 00:34:44,815 --> 00:34:46,858 Questo è un Barolo che è molto giovane. 674 00:34:46,860 --> 00:34:48,440 È del 2019. 675 00:34:48,840 --> 00:34:51,317 È qui da due anni. 676 00:34:51,419 --> 00:34:54,340 Quindi è a metà strada dell'invecchiamento. 677 00:35:01,123 --> 00:35:02,670 Non lo sputerò fuori. 678 00:35:02,770 --> 00:35:04,170 È delizioso. 679 00:35:04,566 --> 00:35:06,616 Ma puoi vedere che ha bisogno di più tempo. 680 00:35:07,160 --> 00:35:09,760 - Decisamente. - Quanti anni hai? 681 00:35:09,862 --> 00:35:12,586 - Ho compiuto 30 anni la settimana scorsa. - È incredibile. 682 00:35:14,342 --> 00:35:16,521 Uno dei viticoltori il più giovane della regione, 683 00:35:16,623 --> 00:35:19,041 il senso istintivo da Giulia all'uva 684 00:35:19,143 --> 00:35:21,613 e la sua meticolosa osservazione del processo, 685 00:35:21,727 --> 00:35:23,514 rendi il tuo vino spettacolare. 686 00:35:25,253 --> 00:35:27,227 Quindi apriamo un altro Barolo... 687 00:35:27,333 --> 00:35:30,238 Ma meno vintage, che è il 2017. 688 00:35:30,340 --> 00:35:31,779 Salute. 689 00:35:31,881 --> 00:35:34,010 - Grazie mille. - Non c'è di che, Stanley. 690 00:35:37,200 --> 00:35:38,600 È fantastico. 691 00:35:38,602 --> 00:35:40,002 È fantastico. 692 00:35:40,140 --> 00:35:42,114 - È decisamente diverso... - Sì. 693 00:35:42,116 --> 00:35:45,023 Dal vino 2019 che è ancora in... 694 00:35:45,125 --> 00:35:46,525 - Barile. - Nella botte. 695 00:35:46,871 --> 00:35:48,271 I tannini lo sono 696 00:35:48,641 --> 00:35:50,041 più prominente. 697 00:35:50,915 --> 00:35:53,315 E allo stesso tempo, E' più leggero... 698 00:35:54,313 --> 00:35:55,713 e più delicato. 699 00:35:56,614 --> 00:36:00,114 - Sì, è più equilibrato, no? - Sì, era sbilanciato. 700 00:36:00,216 --> 00:36:01,616 Va avanti e indietro. 701 00:36:01,718 --> 00:36:05,618 Questa è la descrizione più lunga di un vino che qualcuno ha già fatto. 702 00:36:05,720 --> 00:36:07,720 Mi dispiace davvero. Mi dispiace davvero. 703 00:36:07,722 --> 00:36:09,520 potrei dire che... 704 00:36:09,622 --> 00:36:11,022 Ha tocchi di fragola. 705 00:36:11,124 --> 00:36:13,124 Ma non dirò perché non è così. 706 00:36:13,928 --> 00:36:16,090 Dirò solo che è molto buono, 707 00:36:16,192 --> 00:36:18,342 e sta diventando 708 00:36:19,138 --> 00:36:20,538 - meglio. - SÌ. 709 00:36:20,640 --> 00:36:22,040 Appena si apre... 710 00:36:22,042 --> 00:36:24,288 È incredibile come il Barolo, 711 00:36:24,390 --> 00:36:26,066 servi e in 10 minuti 712 00:36:26,068 --> 00:36:27,639 - cambia completamente. - Totale. 713 00:36:27,740 --> 00:36:29,940 Ci vuole il tartufo armonizzare e poi... 714 00:36:30,464 --> 00:36:32,270 Lo so. Cerchiamone uno. 715 00:36:47,894 --> 00:36:50,412 Non posso resistere al richiamo delle Alpi, 716 00:36:50,414 --> 00:36:52,920 che dominano l'orizzonte ovunque in Piemonte. 717 00:36:55,386 --> 00:36:57,130 Finalmente si fa carriera nel mondo, 718 00:36:57,232 --> 00:37:00,238 Sono andato al più piccolo e regione più alta d'Italia: 719 00:37:00,340 --> 00:37:01,740 Valle d'Aosta. 720 00:37:02,700 --> 00:37:04,100 Immerso nelle Alpi, 721 00:37:04,202 --> 00:37:07,886 la cucina è influenzata dai vicini Francia e Svizzera. 722 00:37:09,472 --> 00:37:11,208 Come sempre, ho fame 723 00:37:11,310 --> 00:37:13,782 e c'è un piccolo ristorante alla base del Cervino 724 00:37:13,784 --> 00:37:15,762 dedicato alla cucina alpina: 725 00:37:15,864 --> 00:37:17,264 Alpeggio. 726 00:37:18,314 --> 00:37:21,678 DICE FROMAGE 727 00:37:21,780 --> 00:37:24,180 Ciao, piacere di conoscerti. Benvenuto, Stanley. 728 00:37:24,280 --> 00:37:26,540 Grazie. Grazie per avermi ospitato. 729 00:37:27,408 --> 00:37:29,208 Cecilia Lazzarotto, 730 00:37:29,310 --> 00:37:31,000 insegnante locale e sommelier, 731 00:37:31,102 --> 00:37:34,526 conosce il meglio della regione ha da offrire. 732 00:37:34,628 --> 00:37:36,128 - Andiamo a mangiare? - SÌ. 733 00:37:36,130 --> 00:37:38,088 - Può essere fuori, se vuoi. - Andiamo. 734 00:37:41,811 --> 00:37:43,311 Con una visione come questa, 735 00:37:43,413 --> 00:37:45,113 devi mangiare fuori. 736 00:37:46,514 --> 00:37:47,914 Cosa abbiamo? 737 00:37:47,916 --> 00:37:51,416 Abbiamo Jambon de Bosses con mele fritte. 738 00:37:51,518 --> 00:37:52,918 - Quello è... - Jambon. 739 00:37:53,020 --> 00:37:55,400 Stai parlando francese. Va bene, continua. 740 00:37:55,402 --> 00:37:56,802 Un po. 741 00:37:57,690 --> 00:37:59,678 Questo è Lard d'Arnad. 742 00:37:59,780 --> 00:38:01,180 Sì, lardo. 743 00:38:02,320 --> 00:38:04,348 Castagne al burro e miele. 744 00:38:04,450 --> 00:38:06,990 Blu D'Aoste, il nostro formaggio blu. 745 00:38:07,696 --> 00:38:09,896 Toma della Valle d'Ayas. Fontina. 746 00:38:09,998 --> 00:38:11,398 - Grazie mille. - Grazie. 747 00:38:11,500 --> 00:38:13,200 Guarda quanto è bello. 748 00:38:13,750 --> 00:38:15,407 Quindi mangio questo con il pane? 749 00:38:15,509 --> 00:38:17,509 E con miele e castagne. 750 00:38:18,328 --> 00:38:20,851 Quindi, in questa regione, Ci sono fondamentalmente... 751 00:38:21,610 --> 00:38:23,658 tre lingue diverse. Italiano? 752 00:38:23,760 --> 00:38:26,788 italiano, francese e franco-provenzale, patois. 753 00:38:26,890 --> 00:38:28,714 Ma penso di più 754 00:38:28,810 --> 00:38:30,878 della popolazione della nostra regione 755 00:38:30,980 --> 00:38:33,216 - si considera italiana. - Italiano. 756 00:38:33,590 --> 00:38:35,958 È strano perché non lo vediamo mai 757 00:38:36,060 --> 00:38:38,690 l'altro lato della montagna. Ma lo sappiamo 758 00:38:39,304 --> 00:38:41,104 chi sta dall'altra parte. 759 00:38:41,206 --> 00:38:42,806 I collegamenti ci sono. 760 00:38:44,606 --> 00:38:46,006 E se c'è un piatto 761 00:38:46,008 --> 00:38:48,808 che vicini stretti della Valle d'Aosta sono famosi... 762 00:38:49,547 --> 00:38:51,600 - Grazie. - È fonduta. 763 00:38:52,330 --> 00:38:54,540 Su questo lato delle montagne, Si chiama "Fonduta", 764 00:38:56,017 --> 00:38:58,217 e qui lo fanno È un po' diverso. 765 00:39:00,710 --> 00:39:02,110 Non è buono? 766 00:39:03,720 --> 00:39:06,868 La differenza tra Svizzera e Francia... 767 00:39:06,970 --> 00:39:09,388 Fanno la fonduta con formaggi diversi... 768 00:39:09,489 --> 00:39:10,889 Cosa usano? 769 00:39:10,891 --> 00:39:12,310 - Gruviera? - Gruviera? 770 00:39:12,410 --> 00:39:13,958 Forse un po' frachet. 771 00:39:14,060 --> 00:39:16,012 Per noi vale la regola 772 00:39:16,754 --> 00:39:18,758 fare la fonduta ci vuole Fontina. 773 00:39:18,860 --> 00:39:21,980 Senza Fontina, in Valle d'Aosta Non la chiamiamo fonduta. 774 00:39:23,592 --> 00:39:25,210 Formaggio Fontina italiano, 775 00:39:25,312 --> 00:39:28,414 da mucche nutrite con l'erba dolce in queste montagne, 776 00:39:28,516 --> 00:39:30,201 fa la fonduta così gustoso, 777 00:39:30,303 --> 00:39:33,318 che non ha bisogno di vino bianco come in Francia o Svizzera. 778 00:39:35,599 --> 00:39:38,365 - Mio Dio, è così bello. - Ti è piaciuto, vero? 779 00:39:39,140 --> 00:39:40,540 Questo è incredibile. 780 00:39:40,544 --> 00:39:43,030 - Il sapore è... - E' molto strano. 781 00:39:43,130 --> 00:39:45,448 È perfetto, con questo... 782 00:39:45,550 --> 00:39:48,578 Con questo paesaggio è perfetto. 783 00:39:48,680 --> 00:39:50,130 Non è necessario camminare oltre. 784 00:39:50,890 --> 00:39:52,290 Molto gustoso. 785 00:39:53,900 --> 00:39:56,400 Tutti questi piatti sono pieni di calorie. 786 00:39:56,502 --> 00:39:58,702 Perfetto per un giorno in alta montagna, 787 00:39:58,804 --> 00:40:01,154 e non potevo andarmene senza salire in cima ad uno. 788 00:40:07,404 --> 00:40:09,212 Ho già sciato qui 789 00:40:09,314 --> 00:40:11,030 e la vista dalla vetta È spettacolare. 790 00:40:11,633 --> 00:40:13,333 Non vedo l'ora da rivedere. 791 00:40:14,396 --> 00:40:16,537 E poi, come suggerito... 792 00:40:18,959 --> 00:40:21,840 Guarda. Lo siamo avvolta nelle nuvole. 793 00:40:22,558 --> 00:40:24,158 E li attraverseremo. 794 00:40:25,590 --> 00:40:26,990 Un viaggio gratis, vero? 795 00:40:31,013 --> 00:40:33,140 Siamo al confine. 796 00:40:33,242 --> 00:40:35,118 Quindi dobbiamo attraversare. 797 00:40:35,220 --> 00:40:36,620 - Va bene, pronto? - SÌ. 798 00:40:37,199 --> 00:40:38,732 - Pronto? - Ciao, Italia. 799 00:40:39,480 --> 00:40:41,548 - Siamo in Svizzera. - Siamo in Svizzera. 800 00:40:41,650 --> 00:40:43,050 Calmati, ho dimenticato qualcosa. 801 00:40:44,110 --> 00:40:45,820 - E' lì che stiamo andando? - SÌ. 802 00:40:48,474 --> 00:40:51,030 Quale modo migliore per concludere il mio viaggio sulle Alpi 803 00:40:51,132 --> 00:40:52,932 che con una ciotola di liquori locali? 804 00:40:53,450 --> 00:40:56,210 - Fa freddo adesso. - Ma Génépi aiuterà. 805 00:40:58,515 --> 00:41:00,752 Genepi davvero si riscalda in inverno. 806 00:41:00,854 --> 00:41:02,279 È fatto con assenzio, 807 00:41:02,381 --> 00:41:05,349 una pianta alpina con proprietà curative. 808 00:41:05,648 --> 00:41:07,048 - Salute. - Grazie mille. 809 00:41:07,050 --> 00:41:08,450 Grazie mille anche a te. 810 00:41:12,338 --> 00:41:14,331 È fantastico. Con le erbe... 811 00:41:15,028 --> 00:41:16,428 dalle montagne... 812 00:41:16,430 --> 00:41:17,830 - Fantastico, vero? - SÌ! 813 00:41:17,932 --> 00:41:19,582 Per stare al caldo in montagna. 814 00:41:21,270 --> 00:41:24,370 Génépi ha illuminato le cose considerevolmente, 815 00:41:24,472 --> 00:41:25,872 dentro e fuori. 816 00:41:26,650 --> 00:41:28,190 Guarda. Ora possiamo vedere. 817 00:41:34,315 --> 00:41:38,907 Devi solo ammirare per capire come sono. 818 00:41:39,009 --> 00:41:43,346 Da apprezzare appieno la bellezza delle montagne. 819 00:41:43,804 --> 00:41:45,904 È difficile da descrivere a volte. 820 00:41:46,006 --> 00:41:50,506 Guardo e taccio perché è impossibile parlare. 821 00:41:50,860 --> 00:41:52,260 Bellissimo. 822 00:41:54,508 --> 00:41:57,210 Esteso di seguito è la Valle d'Aosta, 823 00:41:57,312 --> 00:41:59,012 e il Piemonte oltre, 824 00:41:59,114 --> 00:42:01,114 dove è nata la nazione italiana. 825 00:42:01,491 --> 00:42:03,356 Una regione senza la quale, 826 00:42:03,458 --> 00:42:05,258 Non guarderei dall'Italia 827 00:42:05,360 --> 00:42:06,760 per niente. 828 00:42:06,762 --> 00:42:09,412 VUOI UNIRTI A NOI? E-MAIL | loschulosteam@gmail.com 829 00:42:09,414 --> 00:42:12,679 SIAMO AMICI! @loschulosteam | FB/IG/PI/TT/YT/TK/SP/SN |