1
00:00:07,716 --> 00:00:09,176
நான் ரோமில் இருக்கிறேன்.
2
00:00:10,093 --> 00:00:12,846
போன வருடம் இங்கு இருந்தேன்
ஒரு பெரிய இயக்கப் படத்தை உருவாக்குதல்,
3
00:00:13,680 --> 00:00:18,519
எனது இரண்டு மாத காலத்தின் முடிவில்,
நான் ஒரு சிறிய உணவகத்தில் நடந்தது,
4
00:00:19,603 --> 00:00:22,731
அதில் ஒன்றை நான் சாப்பிட்டேன்
மிகவும் சுவையான சாண்ட்விச்கள்
5
00:00:22,814 --> 00:00:24,816
நான் என் வாழ்க்கையில் எப்போதாவது பெற்றிருக்கிறேன்.
6
00:00:26,151 --> 00:00:31,240
நான் உன்னை இப்போது அங்கு அழைத்துச் செல்கிறேன்,
அதனால் நான் மீண்டும் சாப்பிடுவதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
7
00:00:32,783 --> 00:00:35,035
புரிந்து கொள்வதற்கான சிறந்த வழி என்று நான் நம்புகிறேன்
8
00:00:35,118 --> 00:00:39,122
ஒரு நாட்டையும் அதன் மக்களையும் தனித்துவமாக்குவது எது
அவர்களின் உணவு மூலம்.
9
00:00:39,206 --> 00:00:40,290
இது நம்பமுடியாதது.
10
00:00:41,750 --> 00:00:42,751
ஓ, மனிதனே.
11
00:00:43,293 --> 00:00:45,837
இது இத்தாலியை விட வேறு எங்கும் உண்மை இல்லை.
12
00:00:45,921 --> 00:00:46,964
போய் சாப்பிடலாம்.
13
00:00:47,214 --> 00:00:49,383
-சரி.
- நன்று. நீங்கள் அதை வாசனையா?
14
00:00:49,466 --> 00:00:50,759
ம்ம், மிம், மிம்!
15
00:00:51,218 --> 00:00:52,844
உங்கள் பாஸ்தாவின் வடிவம் கூட உள்ளது
16
00:00:52,928 --> 00:00:54,680
மற்றும் நீங்கள் பரிமாறும் சாஸ்
17
00:00:54,763 --> 00:00:57,266
அடையாளத்துடன் நேரடியாகப் பேசுகிறது.
18
00:00:57,349 --> 00:00:58,642
- உனக்கு பிடிக்குமா?
- நான் அதை விரும்புகிறேன்.
19
00:00:59,893 --> 00:01:01,645
கடவுளே, இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது!
20
00:01:02,479 --> 00:01:05,023
மற்றும் வேறுபடுத்துகிறது
தன்மை மற்றும் வரலாறு
21
00:01:05,107 --> 00:01:07,150
ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அடுத்த பகுதியிலிருந்து கூர்மையாக.
22
00:01:07,734 --> 00:01:09,278
நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது மட்டும் இல்லை.
23
00:01:09,820 --> 00:01:10,988
நான் ஸ்டான்லி டுசி...
24
00:01:12,447 --> 00:01:14,741
மேலும் நான் சிக்கலான இணைப்புகளை ஆராய்ந்து வருகிறேன்
25
00:01:14,825 --> 00:01:18,036
நிலம், மக்கள், இடையே
மற்றும் அவர்கள் உண்ணும் உணவு
26
00:01:18,120 --> 00:01:21,415
கண்டுபிடிப்பதற்காக
ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் சாராம்சம்
27
00:01:21,498 --> 00:01:23,500
நான் விரும்பும் நாட்டில், இத்தாலி.
28
00:02:22,809 --> 00:02:23,894
ம்ம்ம்.
29
00:02:26,229 --> 00:02:28,523
இவர்கள் ட்ரெகாசெல்லியின் சகோதரர்கள்.
30
00:02:29,358 --> 00:02:31,610
நிகோலோ மற்றும் மானுவல்.
31
00:02:32,027 --> 00:02:33,695
இந்த உருவாக்கத்திற்கு அவர்களே பொறுப்பு
32
00:02:33,779 --> 00:02:37,407
என் எண்ணத்தை மறுவரையறை செய்துவிட்டது
சாண்ட்விச் என்றால் என்ன.
33
00:02:37,491 --> 00:02:39,201
இது நம்பமுடியாதது.
34
00:02:39,284 --> 00:02:41,328
உண்மையில். சரியானது.
35
00:02:41,411 --> 00:02:43,455
உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்று சொல்லுங்கள்.
36
00:02:43,538 --> 00:02:46,958
எனவே புகைபிடித்த நாக்கு எங்களிடம் உள்ளது,
37
00:02:47,709 --> 00:02:49,878
ரோமானிய கீரை, கெர்கின்ஸ்,
38
00:02:49,961 --> 00:02:53,048
ஒரு வீட்டில் கடுகு மயோனைசே.
39
00:02:53,131 --> 00:02:55,258
முட்டை முதல் ரோமானிய கீரை வரை,
40
00:02:55,342 --> 00:02:59,012
அவை அனைத்தும் தயாரிப்புகள்
நீங்கள் இங்கே சந்தையில் காணலாம்.
41
00:02:59,888 --> 00:03:01,723
எனவே, இதன் உள்ளே...
42
00:03:01,807 --> 00:03:05,769
Lazio வழங்கும் அனைத்தும் உள்ளே உள்ளன.
43
00:03:07,646 --> 00:03:09,147
- சரியானது.
- பெரியது.
44
00:03:09,231 --> 00:03:11,024
சுவைகளின் வெடிப்பு.
45
00:03:11,858 --> 00:03:13,151
நன்றி, ஸ்டான்.
46
00:03:13,235 --> 00:03:14,861
-நன்றி.
-நன்றி.
47
00:03:14,945 --> 00:03:17,030
ட்ரெகாசெல்லி சகோதரர்களின் சாண்ட்விச்
48
00:03:17,114 --> 00:03:21,743
புகழை வலுப்படுத்துகிறது
ரோமின் லார்டராக லாசியோ.
49
00:03:23,995 --> 00:03:26,873
இப்பகுதி பாதியிலேயே உள்ளது
இத்தாலியின் ஷின்.
50
00:03:27,958 --> 00:03:30,710
ரோம் அதன் மையத்தில் துடிக்கும் இதயம்,
51
00:03:31,628 --> 00:03:34,339
டைபர் நதி அதன் முக்கியமான தமனி.
52
00:03:37,175 --> 00:03:42,013
உருளும் கிராமப்புற தொட்டில்
தலைநகரம் விசித்திரமான கிராமங்களைக் கொண்டுள்ளது,
53
00:03:42,848 --> 00:03:48,019
பரந்த பசுமையான வயல்கள் மற்றும் ஏராளமான விளைச்சல்கள்
எது நகரத்திற்கு எரிபொருளாகிறது.
54
00:03:49,187 --> 00:03:51,523
ரோம், நிச்சயமாக வேறுபட்டது.
55
00:03:54,651 --> 00:03:57,446
இது ஒரு காலத்தில் தலைநகரமாக இருந்தது
ஒரு பெரிய பேரரசின்.
56
00:03:58,822 --> 00:04:01,450
இப்போது அது ஒரு அடுக்கு கேக்
பண்டைய வரலாற்றின்...
57
00:04:03,326 --> 00:04:05,078
...மற்றும் நவீன குழப்பம்.
58
00:04:10,542 --> 00:04:13,170
ஆனால் காலம் முழுவதும்,
நகரத்திற்கு உணவளிக்கப்பட்டது
59
00:04:13,253 --> 00:04:15,714
நம்பமுடியாதது மூலம்
இப்பகுதியின் பருவகால உற்பத்திகள்,
60
00:04:15,797 --> 00:04:18,008
தனிப்பட்ட ரோமானிய உணவுகளை உருவாக்குதல்,
61
00:04:18,091 --> 00:04:21,386
கார்பனாரா மற்றும் கேசியோ இ பெப்பே போன்றவை.
62
00:04:22,846 --> 00:04:26,850
இந்த நகரத்தில்,
"உன் பூன் ராப்போர்டோ குவாலிடா ப்ரெஸோ"
63
00:04:26,933 --> 00:04:29,853
அல்லது, "பணத்திற்கான மதிப்பு," இன்றியமையாதது,
64
00:04:30,312 --> 00:04:33,356
அதனால்தான் எனது முதல் நிறுத்தம்
ஒரு தாழ்மையான உணவகம்.
65
00:04:33,732 --> 00:04:38,779
எனவே உங்களிடம் உள்ள டிராட்டோரியா
பிராந்திய உணவுகள், குடும்ப சமையல்,
66
00:04:38,862 --> 00:04:41,323
- ஆடம்பரமாக எதுவும் இல்லை.
-சரி, இது நீங்கள் செல்லும் இடம்...
67
00:04:41,406 --> 00:04:43,617
இது ஒரு உள்ளூர், உள்ளூர் உணவகம்.
68
00:04:44,534 --> 00:04:47,746
Lavinia Martini ரோமன் பிறந்து வளர்க்கப்பட்டது.
69
00:04:47,913 --> 00:04:49,539
லத்தீன் மற்றும் கிரேக்கம் படித்த பிறகு,
70
00:04:49,623 --> 00:04:53,043
அவள் எழுத்துக்காக தன்னை அர்ப்பணித்துக் கொண்டாள்
கிளாசிக் ரோமன் உணவு பற்றி.
71
00:04:53,877 --> 00:04:56,213
உங்களிடம் ஒரு டிராட்டோரியா உள்ளது
ஒவ்வொரு நல்ல சுற்றுப்புறத்திலும்.
72
00:04:56,379 --> 00:04:58,089
ஒவ்வொரு நல்ல சுற்றுப்புறத்திலும், ஆம்.
73
00:04:58,173 --> 00:04:59,716
- ஒன்றுக்கு மேற்பட்டவை.
- குறைந்தது ஒன்று, ஆம்.
74
00:04:59,800 --> 00:05:01,343
- குறைந்தது ஒன்று.
- ஆமாம். ஆம்.
75
00:05:01,426 --> 00:05:04,221
ஒருவேளை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்,
வாழ அக்கம்,
76
00:05:04,304 --> 00:05:06,139
வாழ அக்கம்...
77
00:05:06,223 --> 00:05:08,809
- டிராட்டோரியா மூலம்.
- ஆம், அவர்களிடம் நல்ல ஒன்று இருந்தால்.
78
00:05:08,892 --> 00:05:11,353
மேலும் இது ஒன்றா
நீங்கள் சிறுவயதில் சென்றிருந்தீர்களா?
79
00:05:11,436 --> 00:05:12,604
-ஆம்.
- ஆமாம்.
80
00:05:12,687 --> 00:05:15,023
இது மிகவும் அருமையான இடம் மற்றும் நான் அதை விரும்புகிறேன்.
81
00:05:15,899 --> 00:05:18,318
- Frizzante?
- ஆம்.
82
00:05:18,401 --> 00:05:20,362
ஜொலிக்கும் நீர், ஆம்.
நன்றி.
83
00:05:20,695 --> 00:05:22,322
மிகவும் அருமை.
84
00:05:22,405 --> 00:05:24,282
- இது அன்றைய மெனு.
-ஓ-ஓ.
85
00:05:24,366 --> 00:05:26,243
நீங்கள் உட்காருவீர்கள் என்று நினைத்தேன்.
86
00:05:28,453 --> 00:05:30,580
நன்றி. கடவுளே, அந்த மெனுவைப் பாருங்கள்.
87
00:05:30,705 --> 00:05:31,957
அது ஒரு பெரிய...
88
00:05:32,207 --> 00:05:34,042
அது ஒரு பெரிய மெனு
ஒரு சிறிய உணவகத்திற்கு.
89
00:05:34,167 --> 00:05:35,418
- ஆம், அது.
- ஆம்.
90
00:05:35,502 --> 00:05:36,878
மேலும் அது ஒவ்வொரு நாளும் மாறுகிறது.
91
00:05:37,087 --> 00:05:39,297
- என்ன?
- பெரியது, ஆம்.
92
00:05:41,633 --> 00:05:44,135
மெனு,
எல்லா நல்ல டிராட்டோரியாக்களையும் போல,
93
00:05:44,219 --> 00:05:45,637
பருவங்களுடன் மாறுகிறது
94
00:05:45,720 --> 00:05:48,181
சிறந்தவற்றை இடம்பெறச் செய்ய
கிடைக்கும் மற்றும் புதியவை.
95
00:05:49,015 --> 00:05:51,518
இரண்டை ஆர்டர் செய்துள்ளோம்
வசந்த கால காய்கறி உணவுகள்,
96
00:05:52,143 --> 00:05:56,106
ஆர்டிசோக் அல்லா ரோமானா
மற்றும் சீமை சுரைக்காய் அல்லா கான்சியா.
97
00:05:56,857 --> 00:05:58,817
நான் இதை ஒரு கிலோ சாப்பிடலாம்.
98
00:05:58,900 --> 00:06:00,777
எனக்கு தெரியும், அது நல்லது,
அது வெறும் ஆலிவ் எண்ணெய்.
99
00:06:00,861 --> 00:06:02,279
சிறிது வினிகர்.
100
00:06:02,404 --> 00:06:03,947
- சிறிய வினிகர்.
- வோக்கோசு.
101
00:06:04,030 --> 00:06:05,866
சிறிய பூண்டு,
பின்னர் நீங்கள் அதை வறுக்கவும்.
102
00:06:05,949 --> 00:06:07,826
மற்றும் சிறிது காரமான.
103
00:06:07,909 --> 00:06:10,996
ஆம்.
அவ்வளவுதான். மற்றும் புதினா.
104
00:06:11,079 --> 00:06:12,789
ஆமாம், கொஞ்சம் மென்டா.
105
00:06:12,873 --> 00:06:15,709
இது உண்மையில் ஒரு டிஷ்
நீங்கள் வீட்டில் செய்யலாம்,
106
00:06:15,792 --> 00:06:17,168
நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கலாம்.
107
00:06:17,252 --> 00:06:21,882
ஆனால் வெளியில் சாப்பிட்டால் மிகவும் நல்லது
ஏனென்றால் அது உண்மையில் அன்பால் ஆனது.
108
00:06:22,007 --> 00:06:23,717
அதை எப்படி செய்வது என்று தெரிந்தவர்களால்.
109
00:06:23,800 --> 00:06:26,803
ஆம், உண்மையில், அதை எப்படி செய்வது
சரியான வழியில்.
110
00:06:26,887 --> 00:06:29,055
இப்படி. இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.
111
00:06:29,139 --> 00:06:31,433
ஆம். கூனைப்பூ, நம் மதம் போன்றது.
112
00:06:32,142 --> 00:06:34,603
- மற்றும் பாஸ்தா.
- ஆம், நிச்சயமாக.
113
00:06:34,686 --> 00:06:36,229
பேசுகையில்...
114
00:06:36,313 --> 00:06:38,189
கிரேஸி. ஓ, பையன்.
115
00:06:38,273 --> 00:06:39,399
நான் பஜாட்டா சாப்பிடுகிறேன்,
116
00:06:39,482 --> 00:06:41,610
மற்றும் லாவினியா கேசியோ இ பெப்பே.
117
00:06:42,068 --> 00:06:44,070
சீஸ் மற்றும் மிளகு கொண்ட ஸ்பாகெட்டி.
118
00:06:44,446 --> 00:06:46,698
எனக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று.
119
00:06:47,115 --> 00:06:48,867
- லா பஜாடா?
- ஆமாம்.
120
00:06:48,992 --> 00:06:54,247
அதை விளக்குவது எளிதல்ல,
இது வியல் குடலின் ஒரு பகுதி.
121
00:06:54,331 --> 00:06:55,915
அதில் இன்னும் தாயின் பால் உள்ளது.
122
00:06:55,999 --> 00:06:57,334
ஆம். மற்றும் அது ஓ...
123
00:06:57,417 --> 00:06:59,085
- அதன் உள்ளே.
- அதன் உள்ளே.
124
00:06:59,210 --> 00:07:02,255
எனக்கு நிறைய பேருக்கு தெரியும், அவர்கள் இல்லை...
125
00:07:02,756 --> 00:07:05,425
ஆனால் அது சுவையானது, ஆனால் அது வெளியே வந்தது ...
126
00:07:05,508 --> 00:07:09,304
ஒரு கலாச்சாரம், ஓ, வீணாகாது.
127
00:07:09,387 --> 00:07:11,473
- கழிவு இல்லை. கழிவு இல்லை.
- கழிவு இல்லை.
128
00:07:16,269 --> 00:07:17,354
எம்.எம்.
129
00:07:17,896 --> 00:07:19,648
இது மிகவும் நல்லது,
130
00:07:19,773 --> 00:07:22,025
ஏனெனில் நீங்கள் பெறுவீர்கள்
தக்காளியின் இனிப்பு
131
00:07:22,108 --> 00:07:25,487
பின்னர் லேசான புளிப்பு
132
00:07:25,570 --> 00:07:27,656
இன், குடலில் உள்ள பால்.
133
00:07:28,323 --> 00:07:29,866
இது மிகவும் நல்லது.
134
00:07:33,495 --> 00:07:36,039
எனவே, அவர்கள் பாரம்பரிய ரோமானிய உணவுகளை பரிமாறுகிறார்கள்.
135
00:07:36,122 --> 00:07:38,917
ஆம். நான் இந்த இடத்தை விரும்புவதற்கான காரணம்
136
00:07:39,501 --> 00:07:42,253
அது மிகவும் பரிச்சயமானதா,
அது வசதியாக உள்ளது.
137
00:07:42,337 --> 00:07:44,255
நீங்கள் வீட்டில் இருப்பதாக உணர்கிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் இல்லை,
138
00:07:44,339 --> 00:07:47,133
மேலும் இது சுற்றுப்புறத்திற்கு முக்கியமானது
139
00:07:47,217 --> 00:07:50,178
இப்படி ஒரு இடம் வேண்டும்
உங்கள் நண்பர்களை சந்திக்க.
140
00:07:50,261 --> 00:07:53,306
இங்கிலாந்தில் நீங்கள் விரும்புவது போல
நீங்கள் செல்ல வேண்டிய உங்கள் உள்ளூர் பப்.
141
00:07:53,390 --> 00:07:55,266
எல்லோரும் கூடும் இடம் அது.
142
00:07:55,350 --> 00:07:59,646
அந்த இடங்கள்
தயாரிப்பதற்கு முற்றிலும் முக்கியமானது,
143
00:07:59,729 --> 00:08:01,564
ஒரு சமூகத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பது போல,
144
00:08:01,648 --> 00:08:05,652
மற்றும் இத்தாலியில் அது எடுக்கும்
டிராட்டோரியாவின் வடிவம்.
145
00:08:05,735 --> 00:08:06,945
ஆம்.
146
00:08:08,113 --> 00:08:09,656
ஆனால் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.
147
00:08:09,739 --> 00:08:10,907
ஆம், எனக்குத் தெரியும்.
148
00:08:10,990 --> 00:08:12,909
ஆனால், எனக்கு ஒரு நொடி கொடுங்கள்.
அதாவது, உண்மையில்.
149
00:08:13,076 --> 00:08:14,244
நீங்கள் என் பாட்டி போல் இருக்கிறீர்கள்.
150
00:08:14,327 --> 00:08:15,620
அவள் எப்போதும் "சாப்பிடு" என்றாள்.
151
00:08:15,704 --> 00:08:17,247
"சாப்பிடு, சாப்பிடு."
152
00:08:17,330 --> 00:08:19,541
சரி, நான் சாப்பிடுகிறேன், நான் சாப்பிடுகிறேன்.
153
00:08:21,626 --> 00:08:24,421
இது ஆடம்பரமற்றது,
டவுன்-டு-எர்த் உணவு
154
00:08:24,546 --> 00:08:28,842
உயர் தரத்தைக் காண்பிக்கும்
மற்றும் பல்வேறு வகையான லாசியன் தயாரிப்புகள்.
155
00:08:28,925 --> 00:08:32,387
இது பொதுவான ஒன்று
எனக்கு பிடித்த மற்றவற்றுடன்...
156
00:08:35,223 --> 00:08:36,224
ரோமன் பீஸ்ஸா.
157
00:08:38,435 --> 00:08:40,395
ஏன் என்று யாருக்கும் தெரியாது,
158
00:08:40,478 --> 00:08:45,942
ஆனால் ரோமன் பதிப்பு மெல்லியதாகவும் மிருதுவாகவும் உள்ளது
அதன் பஞ்சுபோன்ற நியோபோலிடன் உறவினர் போலல்லாமல்.
159
00:08:47,652 --> 00:08:50,155
சில சிறந்தவை A Rota இல் வழங்கப்படுகின்றன
160
00:08:50,780 --> 00:08:52,699
டோர் பிக்னட்டாராவின் புறநகர்ப் பகுதியில்.
161
00:08:55,785 --> 00:09:00,790
உரிமையாளர் சாமி எல் சபாவி
அவரது திறமைகளை அவரது அப்பா ரமலான் என்பவரிடம் இருந்து கற்றுக்கொண்டார்.
162
00:09:01,458 --> 00:09:03,918
சின்ன சாமி.
என்னைப் பொறுத்தவரை அவர் சிறியவர்.
163
00:09:04,002 --> 00:09:05,462
- சிறியவனா?
-ஆம்.
164
00:09:05,587 --> 00:09:06,921
வளர்ந்த சிறுவன்.
165
00:09:12,052 --> 00:09:17,182
அவருக்கு 14 வயது இருக்கும்போது, அவர் வருவார்
மற்றும் பிஸ்ஸேரியாவில் உதவுங்கள்.
166
00:09:17,265 --> 00:09:20,143
அவர் பிஸ்ஸேரியாவுக்கு வருவார்
பள்ளிக்குப் பிறகு, மதிய உணவு நேரத்தில்.
167
00:09:20,226 --> 00:09:22,020
-ஆம்?
- கொஞ்சம் கொஞ்சமாக,
168
00:09:22,103 --> 00:09:26,775
அவர் பீட்சா செய்ய கற்றுக்கொண்டார்,
எனக்கு கை கொடுக்கிறது.
169
00:09:26,900 --> 00:09:29,944
மேலும் அவர் இப்போது எப்படி இருக்கிறார்?
170
00:09:30,028 --> 00:09:33,615
இப்போது அவர் அப்பாவை விட சிறந்தவர்.
171
00:09:34,908 --> 00:09:37,202
ராமதானும் சாமியும் இரண்டு பேர்தான்
172
00:09:37,285 --> 00:09:40,080
இத்தாலியில் 20,000 எகிப்திய பீஸ்ஸா தயாரிப்பாளர்கள்.
173
00:09:41,664 --> 00:09:45,376
பீட்சா வரலாற்றில்
தயாரிக்கப்பட்ட முதல் பீட்சா
174
00:09:45,502 --> 00:09:47,587
எகிப்தில் பார்வோனுக்காக இருந்தது.
175
00:09:47,670 --> 00:09:49,672
பாரோக்கள் இத்தாலியர்களா?
176
00:09:49,798 --> 00:09:51,591
இல்லை, எகிப்தில் உள்ள பார்வோன்கள்.
177
00:09:51,674 --> 00:09:53,551
இல்லை, இல்லை. நான் கேலி செய்தேன்.
178
00:09:53,635 --> 00:09:55,929
எகிப்தியர்களே முதன்மையானவர்கள்
179
00:09:56,012 --> 00:09:57,472
ரொட்டி தயாரித்தல் கொண்டு வர.
180
00:09:57,555 --> 00:09:58,640
ஆமாம், ஆமாம், ஆமாம்.
181
00:09:58,723 --> 00:10:01,976
அது ஒரு துண்டு என்பதால், அது ரொட்டி,
182
00:10:02,060 --> 00:10:03,686
- ஆனால் மிகவும் ...
- மிகவும் மெல்லிய.
183
00:10:03,812 --> 00:10:04,938
...மிகவும் மெல்லியது.
184
00:10:09,150 --> 00:10:12,153
இப்போது நாங்கள் எங்கள் ரோமன் பீஸ்ஸாவை உருவாக்கப் போகிறோம்.
185
00:10:12,237 --> 00:10:13,988
இந்த சிறிய பந்து 150 கிராம் எடை கொண்டது.
186
00:10:14,114 --> 00:10:17,951
எனவே, மரபுப்படி,
இது மிகவும் மெல்லிய பீட்சா
187
00:10:18,034 --> 00:10:20,245
மற்றும் நாம் அதை உருட்டல் முள் கொண்டு பரப்பினோம்.
188
00:10:22,122 --> 00:10:23,998
மற்றும் மாவில் என்ன இருக்கிறது?
189
00:10:24,124 --> 00:10:28,545
குறைந்த நீரேற்றத்துடன் பலவீனமான மாவைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
190
00:10:29,003 --> 00:10:33,508
அந்த வழியில், அது வெளியே வரும்போது
அடுப்பு மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.
191
00:10:33,591 --> 00:10:38,805
ஆனால் ரோமன் பீஸ்ஸா
பொதுவாக செவ்வக வடிவில் இருக்கும். இல்லையா?
192
00:10:38,888 --> 00:10:41,266
அதுதான் ரோமன் பீட்சா
"டெக்லியாவில்," தட்டில்.
193
00:10:41,850 --> 00:10:44,519
இது கையால் பரவி, ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது
194
00:10:44,602 --> 00:10:47,605
அது நேரடியாக தட்டில் உள்ளே சுடுகிறது.
195
00:10:47,689 --> 00:10:51,484
மாறாக, இதோ நம்மிடம் உள்ளது
பாரம்பரிய பாரம்பரிய ரோமன் பீஸ்ஸா.
196
00:10:51,568 --> 00:10:52,652
ஓ, ஆமாம்.
197
00:10:52,735 --> 00:10:54,529
இதை உருட்டல் முள் கொண்டு பரப்பினோம்
198
00:10:54,612 --> 00:10:57,198
அது நேராக சுடுகிறது
அடுப்பு கல்லின் மேல்.
199
00:10:57,282 --> 00:10:59,826
ஆக, இரண்டுமே ரோமன் பீஸ்ஸாக்கள்.
200
00:10:59,909 --> 00:11:00,910
கிடைத்தது.
201
00:11:00,994 --> 00:11:04,831
இப்போது நாங்கள் பாரம்பரிய பீட்சாவை உருவாக்குகிறோம்.
எனவே, எருமை மொஸரெல்லாவுடன் ஒரு சிவப்பு.
202
00:11:04,914 --> 00:11:06,291
-ஆம்.
- நாங்கள் பாலாடைக்கட்டியை உலர்த்துகிறோம்
203
00:11:06,374 --> 00:11:07,584
பயன்படுத்துவதற்கு முன்.
204
00:11:07,709 --> 00:11:09,419
அதன் மூலம் தண்ணீர் விடாது
205
00:11:09,502 --> 00:11:11,087
அடுப்புக்குள், இல்லையா?
206
00:11:11,588 --> 00:11:13,047
மேலும் அது நன்றாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.
207
00:11:17,760 --> 00:11:20,555
அடுப்பில் எவ்வளவு நேரம் இருக்கும்?
208
00:11:20,638 --> 00:11:21,806
இரண்டு நிமிடங்கள்.
209
00:11:21,890 --> 00:11:26,728
நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கும்போது
காற்றுடனான தொடர்பு அதை மிருதுவாக ஆக்குகிறது.
210
00:11:28,354 --> 00:11:31,316
பீட்சா கிட்டத்தட்ட தயாரானதும்,
நான் அதை அடுப்புக்கு முன்னால் வைப்பேன்
211
00:11:31,399 --> 00:11:34,485
அதனால் இன்னும் நன்றாக உலர்த்துவதை முடிக்க முடியும்.
212
00:11:34,611 --> 00:11:35,904
நிறுத்து.
213
00:11:37,780 --> 00:11:39,782
அதைப் பாருங்கள்.
214
00:11:40,658 --> 00:11:44,704
என் பீட்சாவைப் பற்றிய விஷயம்
அது மெல்லியதாக இல்லை.
215
00:11:44,787 --> 00:11:46,748
இது ஒரு மிருதுவான முறுக்கு உள்ளது.
216
00:11:46,831 --> 00:11:49,209
-நான் எண்ணெய் போடட்டுமா?
- ஆம், நிச்சயமாக.
217
00:11:52,629 --> 00:11:54,672
எகிப்தியர்களுக்காக கடவுளுக்கு நன்றி.
218
00:11:55,423 --> 00:11:56,799
வாசனையும் கூட.
219
00:12:06,226 --> 00:12:08,353
நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? இது நல்லதா?
220
00:12:08,436 --> 00:12:10,063
இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.
221
00:12:10,146 --> 00:12:11,314
மிகவும் நல்லது.
222
00:12:11,397 --> 00:12:12,941
ஐயோ சாமி!
223
00:12:16,402 --> 00:12:18,696
எம்.எம். ம்ம்!
224
00:12:18,821 --> 00:12:21,991
இது மிகவும் எளிமையானது, மேலும் மிருதுவானது.
225
00:12:22,116 --> 00:12:24,244
இது எனக்கு பிடித்த பீட்சா
ஏனெனில் அது எளிமையானது.
226
00:12:24,369 --> 00:12:26,579
நீங்கள் தக்காளியின் சுவையை சுவைக்கலாம்,
227
00:12:26,663 --> 00:12:27,914
எருமை மொஸரெல்லா.
228
00:12:27,997 --> 00:12:31,251
ஒரு சில பொருட்கள்
எனவே நீங்கள் பீஸ்ஸா பேஸையும் சுவைக்கலாம்.
229
00:12:31,376 --> 00:12:34,712
ஏனெனில் சில நேரங்களில் நாம் வைக்கும் போது
பீட்சாவில் பல டாப்பிங்ஸ்,
230
00:12:34,837 --> 00:12:35,964
அது அடித்தளத்தை மறைக்கிறது.
231
00:12:37,257 --> 00:12:38,424
சரியானது.
232
00:12:38,549 --> 00:12:40,468
- ரோமுக்கு வரவேற்கிறோம்.
-நன்றி.
233
00:12:45,139 --> 00:12:47,392
அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்கள்
தனக்காக பேச.
234
00:12:50,144 --> 00:12:52,480
ரோமன் சமையலுக்கு இது அவசியம்.
235
00:12:55,400 --> 00:12:57,944
ஆனால் ரோமுக்கு வரும் பலர்
236
00:12:58,027 --> 00:13:00,530
உண்மையில் இல்லை
நகரத்திற்கு அப்பால் சென்றது,
237
00:13:00,613 --> 00:13:03,283
இப்போது வரை என்னைச் சேர்த்துக்கொண்டேன்.
238
00:13:13,167 --> 00:13:15,962
லாசியோவில் எனது முதல் நிறுத்தம் ஒரு நகரம்
239
00:13:16,045 --> 00:13:17,630
ஒருமுறை ரோமுடன் போட்டியிட்டது
240
00:13:17,714 --> 00:13:19,340
அதிகாரம் மற்றும் செல்வாக்கின் அடிப்படையில்.
241
00:13:22,343 --> 00:13:26,180
தோராயமாக 20 மைல்கள்
ரோமின் தென்கிழக்கே அரிச்சியா உள்ளது,
242
00:13:26,306 --> 00:13:30,768
16 நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்களில் ஒன்று
காஸ்டெல்லி ரோமானி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
243
00:13:33,021 --> 00:13:36,983
பண்டைய ரோமானியர்கள் இங்கு வந்தனர்
தெய்வங்களுக்கு பன்றிகளை பலி கொடுக்க.
244
00:13:37,066 --> 00:13:40,361
பின்னர், அது ஒரு வேட்டைக் களமாக இருந்தது
நல்ல குதிகால் பிரபுக்களுக்கு.
245
00:13:41,195 --> 00:13:43,156
இன்று, சுற்றுலாப் பயணிகள் கடந்து செல்கின்றனர்
246
00:13:43,239 --> 00:13:46,784
அரிச்சியாவின் மாதிரிகள்
நிபுணர் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் செய்யக் கற்றுக்கொண்டனர்
247
00:13:46,868 --> 00:13:48,453
அந்த பன்றி இறைச்சியுடன்.
248
00:13:48,536 --> 00:13:51,205
-அப்படியானால் இந்த இடம் உங்களுக்குத் தெரியுமா?
-ஆம்.
249
00:13:51,330 --> 00:13:55,835
உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்
மற்றும் உணவகம் ரெமிஜியோ சோக்னேசோரி
250
00:13:55,918 --> 00:13:59,839
என்னை சிறந்த ஒன்றுக்கு அழைத்துச் செல்கிறது
நகரத்தில் உள்ள போர்செட்டேரியாஸ்.
251
00:13:59,922 --> 00:14:01,340
இது நன்கு அறியப்பட்ட, பிரபலமானது.
252
00:14:01,466 --> 00:14:05,136
மூலம் நிர்வகிக்கப்படுகிறது
பழமையான குடும்பங்களில் ஒன்று.
253
00:14:05,219 --> 00:14:07,138
- ஓ, உண்மையில்?
-இது எலியோனோரா மான்சினி.
254
00:14:07,221 --> 00:14:10,058
-வணக்கம்.
- உங்களை சந்தித்ததில் மகிழ்ச்சி.
255
00:14:10,183 --> 00:14:12,185
எனவே, கொஞ்சம் விளக்குகிறேன்.
256
00:14:12,268 --> 00:14:13,561
இது முழு பன்றி.
257
00:14:14,187 --> 00:14:16,564
-இது ஹாமின் பகுதி.
- சரி.
258
00:14:16,647 --> 00:14:19,901
பின்னர் உடற்பகுதி உள்ளது
மற்றும் தோள்கள் மற்றும் கழுத்து.
259
00:14:19,984 --> 00:14:22,236
இது நம்பமுடியாதது.
260
00:14:22,361 --> 00:14:26,157
முக்கியமான விஷயம்
செய்யும் வழி...
261
00:14:26,240 --> 00:14:30,369
உண்மையில், போர்செட்டா
தேவையிலிருந்து உருவாகிறது.
262
00:14:30,495 --> 00:14:31,496
சரி.
263
00:14:31,579 --> 00:14:33,706
இது பண்டைய ரோமானியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
264
00:14:33,831 --> 00:14:36,751
சரியான அளவு உப்பு சேர்ப்பதன் மூலம்
265
00:14:36,834 --> 00:14:39,629
அவர்கள் இறைச்சியை பாதுகாக்க முடிந்தது.
266
00:14:39,712 --> 00:14:43,174
எனவே அனைத்து எலும்புகளும் அகற்றப்படுகின்றன
அது உடையணிந்து,
267
00:14:43,257 --> 00:14:46,385
ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது
முற்றிலும் ரகசிய செய்முறை,
268
00:14:46,511 --> 00:14:49,222
- இதில் அடங்கும்...
- இது ஒரு ரகசியமா?
269
00:14:49,847 --> 00:14:51,224
கோகோ கோலாவை விட ரகசியம்.
270
00:14:52,141 --> 00:14:53,351
அரிச்சியாவில், நாம் ஒவ்வொருவரும்...
271
00:14:53,434 --> 00:14:56,312
14க்கும் மேற்பட்ட குடும்பங்கள்
போர்செட்டாவை இங்கே உற்பத்தி செய்யுங்கள்.
272
00:14:56,395 --> 00:14:59,857
ஆனால் நம் ஒவ்வொருவருக்கும் சொந்தம் இருக்கிறது
வரலாறு மற்றும் சில ரகசியங்கள்.
273
00:14:59,941 --> 00:15:03,152
உதாரணமாக, மேலோடு நிலைத்தன்மை
274
00:15:03,277 --> 00:15:05,154
மற்றும் இறைச்சியின் நிலைத்தன்மை.
275
00:15:05,238 --> 00:15:07,365
மேலும் நாம் ஒவ்வொருவரும் கற்றுக்கொண்டோம்
276
00:15:07,448 --> 00:15:09,742
எங்கள் தாத்தா பாட்டியிடம் இருந்து
மற்றும் பெற்றோரின் அனுபவம்.
277
00:15:10,827 --> 00:15:13,579
எலியோனோரா என்ன வெளிப்படுத்துகிறார்
அது ஒரு கலவை
278
00:15:13,704 --> 00:15:18,668
பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் பிற மூலிகைகள்
அதை சுவையுடன் நிரப்புகிறது.
279
00:15:18,751 --> 00:15:22,004
எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் சுவைக்க விடுகிறேன்.
280
00:15:22,130 --> 00:15:23,923
கடவுளே, அதைப் பாருங்கள்.
281
00:15:24,006 --> 00:15:25,299
எம்.எம்.
282
00:15:26,134 --> 00:15:28,010
அவ்வளவு அழகு.
283
00:15:28,344 --> 00:15:30,388
-நன்றி.
-நீங்கள் வரவேற்கப்படுகிறீர்கள்.
284
00:15:30,471 --> 00:15:32,974
மூலம், ஸ்டான்லி,
285
00:15:33,057 --> 00:15:36,352
இங்கே இறைச்சி மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, சரி,
அது உங்கள் வாயில் உருகும்.
286
00:15:36,894 --> 00:15:39,313
என்ன சொல்வது என்று கூட தெரியவில்லை,
அது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.
287
00:15:39,438 --> 00:15:41,816
- ஆனால் எங்களுக்கு, சிறந்த பகுதி ...
- தோல்.
288
00:15:41,941 --> 00:15:43,359
- தோல்.
- தோல்.
289
00:15:43,442 --> 00:15:44,694
உங்களுக்காக.
290
00:15:44,777 --> 00:15:45,987
ஓ, நன்றி.
291
00:15:47,196 --> 00:15:49,031
ஓ, மனிதனே.
292
00:15:49,490 --> 00:15:50,867
ஓ, மனிதனே!
293
00:15:52,201 --> 00:15:53,661
நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறீர்களா?
294
00:15:55,580 --> 00:15:57,456
கடவுளே, இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது!
295
00:15:59,167 --> 00:16:00,293
அந்த நெருக்கடி.
296
00:16:00,376 --> 00:16:03,754
இங்கு வாழும் அனைவரும் எப்போதும் மகிழ்ச்சியாகவே இருப்பார்கள்.
297
00:16:04,213 --> 00:16:06,340
போர்செட்டாவைப் பற்றி நாங்கள் முற்றிலும் பைத்தியமாக இருக்கிறோம்.
298
00:16:06,465 --> 00:16:08,593
நாங்கள் ஒரு பெரிய நிலையில் இருக்கிறோம்
299
00:16:08,676 --> 00:16:11,053
ஏனெனில் ரோம் வழியாக செல்லும் எவரும்,
300
00:16:11,179 --> 00:16:14,807
காஸ்டெல்லி ரோமானி மட்டுமல்ல,
இங்கிருந்து கூட வெகு தொலைவில்
301
00:16:14,932 --> 00:16:19,061
அவர்கள் அனைவரும் அரிசியா மூலம் வருகிறார்கள்
ஒரு போர்செட்டா சாண்ட்விச்சுக்கு.
302
00:16:23,941 --> 00:16:26,027
அரிச்சியா போர்செட்டாவிற்கு பிரபலமானது
303
00:16:26,110 --> 00:16:28,821
ஆனால் எங்களுடைய நகரம், ஜென்சானோ டி ரோமா
304
00:16:28,946 --> 00:16:31,240
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு பிரபலமானது
305
00:16:31,365 --> 00:16:34,243
அது ஐந்தில் ஒன்றை உருவாக்குகிறது
இத்தாலியில் சிறந்த ரொட்டி.
306
00:16:34,368 --> 00:16:35,828
எனவே உலகில்.
307
00:16:35,953 --> 00:16:38,331
ஆம், உலகில், ஏனெனில்
இத்தாலி சிறந்த நாடு
308
00:16:38,414 --> 00:16:40,958
உலகில்
ரொட்டி தயாரிக்கும் போது.
309
00:16:41,083 --> 00:16:44,253
இந்த ரொட்டியுடன் சுவை
போர்ச்செட்டா முற்றிலும் மாறுகிறது.
310
00:16:44,337 --> 00:16:47,840
அதை முயற்சி செய்ய நான் உங்களை தூண்டிவிட்டேனா?
311
00:16:47,965 --> 00:16:49,050
ஆம், நிச்சயமாக.
312
00:16:49,133 --> 00:16:50,426
கொஞ்சம்.
313
00:16:50,551 --> 00:16:52,637
நான் ஏதாவது குடிக்கலாமா?
314
00:16:53,137 --> 00:16:55,389
நான் உன்னை முயற்சி செய்ய அனுமதிக்கவா
காஸ்டெல்லி ரோமானி ஒயின்?
315
00:16:56,641 --> 00:16:58,351
என்னிடம் விட்டுவிடு.
316
00:16:58,434 --> 00:17:00,978
நீங்கள் நினைக்கலாம்
அது ஒரு லேசான சிவப்பு ஒயின்
317
00:17:01,062 --> 00:17:02,146
பன்றி இறைச்சியுடன் சிறந்தது,
318
00:17:02,230 --> 00:17:04,273
ஆனால் காஸ்டெல்லி ரோமானி மக்கள்
319
00:17:04,398 --> 00:17:08,152
அவற்றின் ஜோடிக்கு பதிலாக
உள்ளூர் ஃபிஸி வெள்ளை கண்ணாடியுடன்,
320
00:17:08,569 --> 00:17:11,280
நீக்குவதாகக் கூறப்படுகிறது
உங்கள் அண்ணத்திலிருந்து கொழுப்பு.
321
00:17:12,281 --> 00:17:13,282
சியர்ஸ்.
322
00:17:13,407 --> 00:17:18,371
மேலோடு எழுப்பும் ஒலியைக் கேளுங்கள்
நான் ரொட்டியை வெட்டும்போது.
323
00:17:22,708 --> 00:17:25,169
காஸ்டெல்லி ரோமானியில் அது இசை.
324
00:17:27,171 --> 00:17:30,383
உணவு என்பது இசை. இது கலை.
325
00:17:31,425 --> 00:17:32,677
நம்பமுடியாதது.
326
00:17:33,427 --> 00:17:35,638
இதுதான் உண்மையான போர்செட்டா சாண்ட்விச்.
327
00:17:35,721 --> 00:17:37,181
-இதோ இருக்கிறாய்.
-நன்றி.
328
00:17:37,306 --> 00:17:39,267
ஓ, அந்த ரொட்டி அழகாக இருக்கிறது. நீங்கள் சொல்வது சரிதான்.
329
00:17:39,850 --> 00:17:40,851
எம்.எம்.
330
00:17:41,602 --> 00:17:42,728
எம்.எம்.
331
00:17:43,771 --> 00:17:47,608
மென்மையான பிட் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது,
ஆனால் மேலோடு இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது.
332
00:17:47,692 --> 00:17:49,318
மேலோடு அற்புதமானது.
333
00:17:49,902 --> 00:17:53,197
உள்ளே உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது.
334
00:17:53,322 --> 00:17:54,615
இது ஒரு அரவணைப்பு.
335
00:17:54,740 --> 00:17:56,534
- ஒரு அரவணைப்பு? ம்ம், எனக்கு அது பிடிக்கும்.
-ஆம்.
336
00:17:56,617 --> 00:17:58,619
- ஆனால் உங்கள் ஆன்மாவுக்காக.
- உங்கள் ஆன்மாவுக்காக?
337
00:17:58,744 --> 00:17:59,954
-ஓ, ஆமாம்.
- ஆமாம்.
338
00:18:00,037 --> 00:18:01,998
மற்றும் உங்கள் வயிற்றுக்கு.
339
00:18:05,334 --> 00:18:08,337
Ariccia's porchetta
என்ன சாதிக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகிறது
340
00:18:08,421 --> 00:18:11,757
நீங்கள் ஒரு காரியத்தைச் செய்ய முடிவு செய்யும் போது
அதை நன்றாக செய்யுங்கள்.
341
00:18:12,925 --> 00:18:15,720
இது ஒரு பாடம்
அண்டை நகரமான ஃப்ராஸ்காட்டி
342
00:18:15,803 --> 00:18:17,513
இதையும் கவனத்தில் கொண்டுள்ளார்.
343
00:18:28,190 --> 00:18:30,443
ரெமிஜியோவின் சொந்த ஊர் பிரபலமானது
344
00:18:30,526 --> 00:18:32,820
பழங்காலத்திலிருந்தே அதன் ஒயின்.
345
00:18:32,945 --> 00:18:34,280
பயிரிடப்பட்ட திராட்சைப்பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது
346
00:18:34,363 --> 00:18:36,532
தெற்கே திராட்சைத் தோட்டங்கள்
அதைச் சுற்றியுள்ளது.
347
00:18:38,826 --> 00:18:42,246
கிட்டத்தட்ட கொண்டாடப்பட்டவை
ஃப்ராஷெட் எனப்படும் கடைகள்,
348
00:18:42,330 --> 00:18:44,832
தாகமுள்ள பகல்-பயணிகள் அதை மாதிரி செய்யலாம்.
349
00:18:46,042 --> 00:18:49,962
ரெமிஜியோ என்னை ஒன்றுக்கு அழைத்துச் செல்கிறார்
அது அவரது இதயத்திற்கு மிகவும் நெருக்கமானது.
350
00:18:50,046 --> 00:18:53,132
அது அவரது குடும்பத்தில் உள்ளது
100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக,
351
00:18:53,215 --> 00:18:54,842
மற்றும் அவர் எங்கு பிறந்தார்.
352
00:18:54,967 --> 00:18:59,972
என் தாத்தா இந்த இடத்தை வாங்கினார்
மது தயாரிக்க.
353
00:19:00,056 --> 00:19:01,682
மது மட்டுமா?
354
00:19:01,766 --> 00:19:06,062
மதுவை உற்பத்தி செய்வதற்கும் மகிழ்ச்சியைக் கொடுப்பதற்கும் மட்டுமே,
ஏனெனில் மது எப்போதும் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
355
00:19:06,145 --> 00:19:07,188
ஆஹா Sì.
356
00:19:07,938 --> 00:19:09,982
எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது பாருங்கள்.
357
00:19:10,066 --> 00:19:12,360
ஏன் தெரியுமா
அவை ஃப்ராஷெட் என்று அழைக்கப்படுகின்றனவா?
358
00:19:12,443 --> 00:19:15,196
ஏனெனில் கடந்த காலத்தில் இது போன்ற கொக்கிகள்,
359
00:19:15,279 --> 00:19:18,783
அவர்கள் லாரல் கிளைகள் அல்லது "frasche." தொங்கவிட்டனர்
360
00:19:19,241 --> 00:19:22,578
அதுவே இங்கு வந்த வாடிக்கையாளர்களுக்கு அடையாளமாக இருந்தது
361
00:19:22,703 --> 00:19:25,247
இருந்தால் அவர்களுக்கு தெரியப்படுத்த வேண்டும்
ஒரு புதிய பீப்பாய் மது அல்லது இல்லையா.
362
00:19:25,373 --> 00:19:26,999
உள்ளே வா, நான் இடம் காட்டுகிறேன்.
363
00:19:27,083 --> 00:19:28,709
- போகலாம்.
- எனவே, நான் உங்களை அறிமுகப்படுத்துகிறேன்
364
00:19:28,918 --> 00:19:30,628
என் மிக இளம் மைத்துனருக்கு.
365
00:19:30,711 --> 00:19:31,879
-வணக்கம்.
- உங்களை சந்தித்ததில் மகிழ்ச்சி.
366
00:19:32,004 --> 00:19:33,297
- உங்கள் பெயர் என்ன?
- ஆண்ட்ரியா.
367
00:19:33,381 --> 00:19:34,382
ஆண்ட்ரியா, ஸ்டான்லி.
368
00:19:34,507 --> 00:19:35,800
...ஸ்டான்லி.
369
00:19:35,883 --> 00:19:36,926
தயவு செய்து உட்காருங்கள்.
370
00:19:37,051 --> 00:19:39,011
நான் போய் தயார் செய்கிறேன்
உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு விஷயம்.
371
00:19:39,136 --> 00:19:40,513
இது ஃபாகோட்டோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.
372
00:19:40,596 --> 00:19:41,806
சரி.
373
00:19:41,889 --> 00:19:44,433
இப்போது நான் உங்களுக்கு சுவைக்கிறேன்
சில Frascati Superiore.
374
00:19:44,517 --> 00:19:46,018
உண்மையில்?
375
00:19:52,525 --> 00:19:55,027
பேகோட்டோ ரெமிஜியோ அசெம்பிள் ஆகிக்கொண்டிருக்கிறது
376
00:19:55,152 --> 00:19:58,781
சுவையான தயாரிப்புகளின் கலவையாகும்
சுற்றியுள்ள நகரங்களில் இருந்து.
377
00:20:02,743 --> 00:20:04,245
நாட்களுக்கு ஒரு மரியாதை
378
00:20:04,328 --> 00:20:06,914
பார்வையாளர்கள் எப்போது கொண்டு வருவார்கள்
வீட்டிலிருந்து அவர்களின் சொந்த உணவு
379
00:20:06,997 --> 00:20:08,416
ஒயின் உடன் வர.
380
00:20:10,710 --> 00:20:12,837
இங்கே நீங்கள் இருக்கிறீர்கள்.
இது ஃபகோட்டோ மூட்டை.
381
00:20:12,920 --> 00:20:13,921
நன்றி.
382
00:20:14,046 --> 00:20:17,258
- இப்போது அது என்ன என்பதைக் காண்பிப்பேன்.
- நான் என்ன செய்வது?
383
00:20:17,341 --> 00:20:19,427
நீங்கள் அதை திறக்க வேண்டும், அது இப்போது உங்களுடையது.
384
00:20:20,469 --> 00:20:21,554
நன்றாக இருக்கிறது.
385
00:20:21,637 --> 00:20:22,638
நான் முயற்சித்தேன்...
386
00:20:22,722 --> 00:20:23,931
எம்.எம். ரொம்ப நல்லா இருக்கு.
387
00:20:24,014 --> 00:20:26,851
சரி, அதனால்...
388
00:20:26,934 --> 00:20:28,769
ரொட்டி, கொஞ்சம் சீஸ் இருக்கிறது.
389
00:20:28,853 --> 00:20:30,062
இது எருமை ரிக்கோட்டா.
390
00:20:30,146 --> 00:20:31,272
உஃபா.
391
00:20:31,355 --> 00:20:35,276
ஆனால் கடந்த காலத்தில் உணவு
அவர்களின் வீட்டில் இருந்து வந்தது.
392
00:20:35,359 --> 00:20:37,278
வீட்டிலிருந்து நேரடியாக வந்தது.
393
00:20:37,361 --> 00:20:41,574
நீங்கள் இங்கே வந்தீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்,
உங்கள் உணவு மற்றும் எங்கள் மதுவுடன்.
394
00:20:42,199 --> 00:20:44,326
இது... புத்திசாலித்தனம்.
395
00:20:45,661 --> 00:20:47,455
இவை ஃப்ரைரியெல்லி, ப்ரோக்கோலி ரபே.
396
00:20:47,538 --> 00:20:49,206
நான் அவர்களை விரும்புகிறேன், ஆம்.
397
00:20:49,290 --> 00:20:50,291
எம்.எம்.
398
00:20:51,542 --> 00:20:54,879
அதுமட்டுமல்ல, இன்னும் இருக்கிறது.
399
00:20:54,962 --> 00:20:57,131
கடவுளே. காத்திருங்கள். என்ன?
400
00:20:57,214 --> 00:20:59,967
கைவினைப் பொருட்கள் தொடர்ந்து வருகின்றன.
401
00:21:00,384 --> 00:21:03,763
எருமை மொஸரெல்லா,
மற்றும் பிரஞ்சு பொரியல் போல் தோன்றலாம்
402
00:21:03,846 --> 00:21:06,766
ஆனால் உண்மையில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
403
00:21:06,849 --> 00:21:09,101
ரெமிஜியோவின் சொந்த செய்முறையுடன் தயாரிக்கப்பட்டது.
404
00:21:09,185 --> 00:21:10,770
- பின்னர்?
- கடைசி தளம்.
405
00:21:10,853 --> 00:21:12,146
அய்யோ!
406
00:21:12,772 --> 00:21:14,857
இது போர்ச்செட்டா.
அரிசியாவைச் சேர்ந்தவர்.
407
00:21:14,982 --> 00:21:17,193
இன்று காலை இருந்தது போல்.
408
00:21:17,860 --> 00:21:20,821
இது மிகவும் வித்தியாசமான சீஸ்
ஏனெனில் அது செய்யப்படுகிறது
409
00:21:20,905 --> 00:21:23,574
எருமை பால் மற்றும் செம்மறி பால்.
410
00:21:24,325 --> 00:21:25,409
அது என்ன அழைக்கப்படுகிறது?
411
00:21:25,493 --> 00:21:27,203
இது "buforino." என்று அழைக்கப்படுகிறது
412
00:21:27,286 --> 00:21:31,791
இது நாம் கண்டுபிடித்த பெயர்
தயாரிப்பாளர்களுடன்.
413
00:21:31,874 --> 00:21:35,002
அய்யோ! இது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
414
00:21:37,922 --> 00:21:39,089
நீங்கள் ஒரு சமையல்காரரா?
415
00:21:39,173 --> 00:21:43,719
இல்லை, நான் ஒரு காப்பாளர், ஒரு புரவலன்.
416
00:21:43,803 --> 00:21:47,431
என் வேலை உனக்குக் காட்டுவது அல்ல
நான் சமைப்பதில் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறேன்
417
00:21:47,515 --> 00:21:54,396
முக்கியமான விஷயம்
உங்களுக்கு சிறந்த அனுபவத்தை அளிக்கிறது.
418
00:21:54,480 --> 00:21:57,900
இது உணவு மட்டுமல்ல,
இது அலங்காரம் மட்டுமல்ல,
419
00:21:57,983 --> 00:21:59,527
அது உணவு மட்டுமல்ல, மதுவும் அல்ல.
420
00:21:59,610 --> 00:22:02,029
இது எல்லாம் ஒன்றாக இருக்கிறது.
421
00:22:02,154 --> 00:22:03,531
இது ஒரு உண்மையான அனுபவத்தை உருவாக்குகிறது.
422
00:22:03,614 --> 00:22:04,949
ஆம், இது ஒரு அனுபவம்.
423
00:22:05,491 --> 00:22:07,409
மேலும், உங்கள் போர்செட்டா மிகவும் நன்றாக உள்ளது.
424
00:22:07,493 --> 00:22:09,036
-ஆம்.
- நான் இப்போது ஒரு நிபுணர்.
425
00:22:11,747 --> 00:22:14,959
இந்த ஃபாகோட்டோவின் தனித்துவமான விஷயம்
426
00:22:15,042 --> 00:22:19,964
அது உன்னை திரும்ப அழைத்துச் செல்கிறதா?
விஷயங்களைச் செய்வதற்கான பழைய முறைக்கு.
427
00:22:20,047 --> 00:22:23,050
வரவேற்கும் ஒரு வழி...
428
00:22:23,133 --> 00:22:24,844
பகிர்ந்து கொள்ள. பகிர்தல்.
429
00:22:24,927 --> 00:22:26,262
பகிர்தல்.
430
00:22:26,762 --> 00:22:28,013
சிந்தித்தால்
431
00:22:28,430 --> 00:22:30,641
இது முதல் முறை
நாங்கள் ஒன்றாக சாப்பிட்டோம்.
432
00:22:30,724 --> 00:22:35,688
ஆனால் இது "என்" உணவு அல்ல
நான் உன்னை சுவைக்க விடுகிறேன் என்று.
433
00:22:35,771 --> 00:22:39,066
இது "எங்கள்" உணவு.
இந்த விஷயம் மிகவும் சக்தி வாய்ந்தது.
434
00:22:39,149 --> 00:22:40,150
பிக்னிக் போல.
435
00:22:40,234 --> 00:22:41,235
-ஆம்.
-ஆம்.
436
00:22:41,318 --> 00:22:42,570
ஆனால்...
437
00:22:42,653 --> 00:22:44,154
மழை பெய்தால் நனைய மாட்டோம்.
438
00:22:46,115 --> 00:22:47,658
இந்த கையொப்ப தயாரிப்புகள்
439
00:22:47,741 --> 00:22:50,286
ஒரு சான்று
உண்மையான கைவினைஞர்களின் பாரம்பரியம்
440
00:22:50,369 --> 00:22:51,996
இந்த கிராமங்களில்.
441
00:22:52,079 --> 00:22:53,581
அவை உள்ளூர் சிறப்புகள்
442
00:22:54,373 --> 00:22:57,334
அவை பிரபலமாகிவிட்டன
லாசியோ முழுவதும் மற்றும் அதற்கு அப்பால்.
443
00:22:57,418 --> 00:22:59,086
-நன்றி.
-நீங்கள் வரவேற்கப்படுகிறீர்கள்.
444
00:22:59,503 --> 00:23:01,630
ஆனால் பெரிய நகரத்திற்கு வெளியே,
445
00:23:02,214 --> 00:23:04,884
சுவைகள் அவ்வளவு பரிச்சயமானவை அல்ல.
446
00:23:16,812 --> 00:23:18,397
- காலை வணக்கம்.
- காலை வணக்கம்.
447
00:23:19,273 --> 00:23:22,234
- எப்படி இருக்கிறீர்கள்?
- எல்லாம் நல்லது. எல்லாம் நல்லது.
448
00:23:23,110 --> 00:23:24,445
சரி.
449
00:23:24,820 --> 00:23:26,697
டேனியல் பாப்பி ஒரு மீனவர்
450
00:23:26,780 --> 00:23:28,532
அவரது வாழ்நாள் முழுவதும், இங்கே மார்ட்டாவில்.
451
00:23:29,408 --> 00:23:32,036
உம்ப்ரியா மற்றும் டஸ்கனி எல்லைகளுக்கு அருகில்.
452
00:23:32,703 --> 00:23:37,124
எங்கே ஏரிகள் பிராசியானோ, விகோ,
மற்றும் எனது இலக்கு, போல்சேனா
453
00:23:37,207 --> 00:23:38,709
மலைகளில் அமைந்துள்ளது.
454
00:23:39,376 --> 00:23:42,129
அவை உருவாக்கப்பட்டன
பல்லாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு
455
00:23:42,212 --> 00:23:46,383
சரிந்த எரிமலைகளின் சரம்
மழை மற்றும் ஊற்று நீரால் நிரம்பியது.
456
00:23:47,384 --> 00:23:50,721
அவர்கள் நீண்ட காலமாக பிரபலமானவர்கள்
அவர்களின் மீன்களின் தரத்திற்காக
457
00:23:50,804 --> 00:23:53,015
இது ஒரு காலத்தில் இத்தாலி முழுவதும் அட்டவணைகளை அலங்கரித்தது.
458
00:23:53,933 --> 00:23:58,646
இன்று, இந்த நன்னீர் பிடிப்பைக் காணலாம்
ஐரோப்பா முழுவதிலும் உள்ள கவனமுள்ள சமையலறைகளில்.
459
00:23:59,438 --> 00:24:00,940
இத்தாலிய மொழியில் அவை என்ன அழைக்கப்படுகின்றன?
460
00:24:01,231 --> 00:24:02,358
இவர்களா?
461
00:24:02,441 --> 00:24:04,276
- இவை ஈல்கள்.
- ஈல்ஸ்.
462
00:24:04,360 --> 00:24:07,029
பின்னர் டென்ச் மற்றும் பைக் உள்ளது.
463
00:24:07,112 --> 00:24:08,238
எனவே, இப்போது?
464
00:24:08,322 --> 00:24:10,699
இப்போது நாம் அனைத்து மீன்களையும் சுத்தம் செய்கிறோம்
465
00:24:10,783 --> 00:24:13,744
நாங்கள் ஸ்ப்ரோசியா என்று அழைப்பதை உருவாக்குகிறோம்,
466
00:24:13,827 --> 00:24:14,912
ஏரி மீன் சூப்.
467
00:24:14,995 --> 00:24:15,996
சரி.
468
00:24:19,083 --> 00:24:23,128
Sbroscia பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்துகிறது
மீன்கள் மட்டுமே மிச்சம்
469
00:24:23,212 --> 00:24:25,756
மிகவும் விலைமதிப்பற்றவை விற்கப்பட்ட பிறகு.
470
00:24:27,925 --> 00:24:29,426
Boongiorno.
471
00:24:29,635 --> 00:24:33,055
இன்று, ஒவ்வொரு நாளும்,
இது மீனவர்களுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது
472
00:24:33,138 --> 00:24:36,725
கியுலியானோ ரோச்சியால்,
அவர்களின் கூட்டுறவுத் தலைவர்.
473
00:24:36,809 --> 00:24:39,061
- வணக்கம், காலை வணக்கம்.
- ஹாய், ஹாய்.
474
00:24:39,144 --> 00:24:40,729
என்ன அழகான விலாங்கு மீன்கள்.
475
00:24:49,154 --> 00:24:52,574
கியுலியானோ ஏற்கனவே உள்ளது
குண்டின் அடிப்பகுதியைத் தொடங்கியது,
476
00:24:52,658 --> 00:24:56,870
இது எண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு,
வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகாய்.
477
00:24:58,831 --> 00:25:00,749
இப்போது நாம் பைக்குடன் செல்கிறோம்.
478
00:25:00,833 --> 00:25:02,209
பைக், சரி.
479
00:25:02,501 --> 00:25:05,921
அதனால் நிறைய பேர் பைக் சாப்பிடுவதில்லை.
நான், நான் பைக் சாப்பிட்டேன், எனக்கு பைக் பிடிக்கும்.
480
00:25:06,005 --> 00:25:08,716
எத்தனை வெவ்வேறு மீன்கள்?
481
00:25:08,799 --> 00:25:11,093
சில, இரண்டு அல்லது மூன்று.
482
00:25:11,176 --> 00:25:13,262
ஒவ்வொரு வகை மீன்களும் அதன் சொந்த சுவையைத் தருகின்றன.
483
00:25:13,345 --> 00:25:14,638
Sì.
484
00:25:14,722 --> 00:25:17,641
நீங்கள் எப்போதும் வேண்டும்
ஸ்ப்ரோசியாவில் டென்ச்.
485
00:25:17,725 --> 00:25:18,809
ஆ
486
00:25:19,685 --> 00:25:21,478
இப்போது கருப்பு மீன்.
487
00:25:22,062 --> 00:25:25,357
எனவே, இந்த செய்முறை பழையது
ஆனால் அது மிகவும் எளிமையானதா?
488
00:25:25,441 --> 00:25:26,442
இது மிகவும் எளிமையானது.
489
00:25:26,525 --> 00:25:28,485
நான் 50 வருடங்களாக மீனவனாக இருக்கிறேன்
490
00:25:28,569 --> 00:25:31,071
ஆனால் நான் sbroscia சாப்பிட்டு வருகிறேன்
அதற்கு மேல்.
491
00:25:31,155 --> 00:25:34,241
இன்னும் எத்தனை என்று நான் சொல்ல மாட்டேன்
ஆனால் அது அதிகம்.
492
00:25:34,742 --> 00:25:36,910
எங்களுக்கு தண்ணீர், சுத்தமான தண்ணீர் தேவை.
493
00:25:39,621 --> 00:25:45,044
"sbroscia" என்ற பெயரின் பொருள் சரிவுகள்,
அல்லது பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஆனால், முரண்பாடாக,
494
00:25:45,127 --> 00:25:48,464
அசல் செய்முறை
தூய்மையான தண்ணீருக்கு அழைப்பு,
495
00:25:48,547 --> 00:25:50,966
போல்சேனா ஏரியிலிருந்து.
496
00:25:51,467 --> 00:25:52,760
அதை ஊற்றவும்.
497
00:25:54,178 --> 00:25:55,262
அது போதும்.
498
00:25:55,345 --> 00:25:57,139
ஏரியில் இருந்து தண்ணீர் எடுக்கிறோம்.
499
00:25:57,890 --> 00:26:00,017
ஏரி நீரைக் குடிக்க முடியுமா?
500
00:26:00,100 --> 00:26:02,936
நான் எப்போதும் அதை குடிப்பேன்.
501
00:26:03,020 --> 00:26:04,730
ஏரியிலிருந்து நேராக?
502
00:26:04,813 --> 00:26:06,106
ஏரியிலிருந்து, என் கைகளால்.
503
00:26:06,607 --> 00:26:09,568
அதிர்ஷ்டவசமாக, நான் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறேன்.
504
00:26:09,651 --> 00:26:11,403
என் வாழ்நாளில் எனக்கு ஒரே ஒரு காய்ச்சல்.
505
00:26:12,071 --> 00:26:13,280
ஆஹா.
506
00:26:16,742 --> 00:26:18,410
இதுதான் ஸ்ப்ரோசியாவின் ரகசியம்.
507
00:26:18,494 --> 00:26:21,663
- புதினா?
-காலமின்ட்.
508
00:26:22,915 --> 00:26:26,085
ஓ, ஆஹா. அது நம்பமுடியாத நறுமணம்.
509
00:26:26,168 --> 00:26:30,089
இது மீன்களுக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை அளிக்கிறது.
510
00:26:30,839 --> 00:26:33,759
நறுமணம் எங்கோ இருக்கிறது
புதினா மற்றும் மார்ஜோரம் இடையே.
511
00:26:34,218 --> 00:26:36,970
சரி. வாசனை...
512
00:26:39,765 --> 00:26:42,017
இது தனித்துவமானது, நான் ஒருபோதும்...
513
00:26:43,018 --> 00:26:44,478
இது நம்பமுடியாதது.
514
00:26:44,561 --> 00:26:48,107
நீங்கள் அதை கொதிக்க ஆரம்பிக்கிறீர்கள்
515
00:26:48,982 --> 00:26:52,194
பின்னர் நாம் வெள்ளை மீன், பைக் சேர்க்கிறோம்.
516
00:26:54,780 --> 00:26:59,118
இங்கே ஒரு மீனவனாக இருப்பதால், நீங்கள் காதலிக்கிறீர்கள்.
517
00:26:59,660 --> 00:27:04,331
ஏரி உங்கள் இதயத்தை எடுக்கும்
ஒரு அழகான பெண் போல.
518
00:27:04,915 --> 00:27:07,584
நான் வேறொரு வாழ்க்கையில் திரும்பி வந்தால்,
முடிந்தால்,
519
00:27:08,710 --> 00:27:11,296
நான் மீண்டும் ஒரு மீனவனாக தேர்வு செய்வேன்.
520
00:27:11,380 --> 00:27:15,676
இது பணத்தை விட அதிகமாக உங்களுக்கு வெகுமதி அளிக்கிறது.
521
00:27:15,759 --> 00:27:18,095
அது உங்கள் இதயத்தை வளப்படுத்துகிறது.
522
00:27:18,178 --> 00:27:22,266
ஏரியில் வாழ வேண்டும்
என்பது விவரிக்க முடியாத ஒன்று
523
00:27:22,349 --> 00:27:24,101
sbroscia வாசனை போல்.
524
00:27:24,184 --> 00:27:25,561
அதை வார்த்தைகளில் சொல்ல முடியாது.
525
00:27:29,731 --> 00:27:31,400
- இது தயாராக உள்ளது.
- இது தயாரா?
526
00:27:31,483 --> 00:27:32,651
முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
527
00:27:32,734 --> 00:27:33,735
ஓ, ஆமாம்.
528
00:27:37,948 --> 00:27:38,949
ஆஹா.
529
00:27:40,617 --> 00:27:42,619
இறுதியான மூலப்பொருள் ஒன்று அல்ல
530
00:27:42,703 --> 00:27:44,746
அது ஸ்ப்ரோசியாவில் செல்கிறது,
531
00:27:44,830 --> 00:27:46,290
ஆனால் அது எங்கே உண்ணப்படுகிறது.
532
00:27:46,373 --> 00:27:49,626
அதை மேசையில் வைக்கவும்.
இதோ, உங்கள் தட்டை எனக்குக் கொடுங்கள்.
533
00:27:52,671 --> 00:27:57,843
இந்த தனித்துவமான குண்டு மட்டும்
லாசியோவின் இந்த சிறிய மூலையில் காணலாம்.
534
00:27:57,926 --> 00:28:00,971
எனவே, இது ஒரு பிட் விலாங்கு.
535
00:28:01,054 --> 00:28:02,472
நன்றி.
536
00:28:03,932 --> 00:28:06,101
- மற்றும் ஒரு பிட் பைக்.
-ஆம்.
537
00:28:07,311 --> 00:28:08,395
ஓ, நன்று.
538
00:28:08,478 --> 00:28:10,230
ஒரு பிட் சாஸ்.
539
00:28:10,314 --> 00:28:12,065
-இதோ போ.
-நன்றி.
540
00:28:14,484 --> 00:28:15,485
அது போதும்.
541
00:28:18,655 --> 00:28:20,741
- பான் அபிட்டிட்.
-சியர்ஸ்.
542
00:28:20,824 --> 00:28:22,492
வாழ்த்துக்கள், நன்றி, நன்றி.
543
00:28:23,410 --> 00:28:24,411
எப்படி இருக்கிறது?
544
00:28:24,494 --> 00:28:26,663
எம்.எம். எம்.எம்.
545
00:28:27,039 --> 00:28:29,541
சுவையானது. சுவையானது.
546
00:28:29,625 --> 00:28:30,959
சுவையானது.
547
00:28:31,043 --> 00:28:33,545
இல்லை, என்னிடம் இருந்ததில்லை...
548
00:28:34,421 --> 00:28:35,923
இது ஒரு சுவை...
549
00:28:36,882 --> 00:28:38,342
மிகவும் வித்தியாசமானது.
550
00:28:38,425 --> 00:28:42,179
எனக்கு ஒரு புது சுவை.
551
00:28:44,139 --> 00:28:45,974
மேலும் எனக்கு மீன் பிடிக்கும்.
552
00:28:46,058 --> 00:28:49,603
எனக்கு எல்லா மீன் சூப்களும் பிடிக்கும்
553
00:28:50,312 --> 00:28:51,730
ஆனால் இது வேறு.
554
00:28:52,481 --> 00:28:55,317
அப்போது மீனவர்கள்,
வயதானவர்கள் நீண்ட காலம் வாழ்வார்கள்.
555
00:28:55,400 --> 00:28:58,153
அவர்கள் நீண்ட காலம் வாழ்ந்தார்கள்.
556
00:28:58,236 --> 00:29:01,239
ஏனெனில் அவர்களுக்கு sbroscia இருந்தது
தினமும் மதிய உணவிற்கு.
557
00:29:01,865 --> 00:29:05,452
அவர்கள் தங்கள் படகுகளை வெளியே எடுப்பார்கள்
558
00:29:05,535 --> 00:29:07,955
அவர்களின் மீன்பிடி இடங்களுக்கு.
559
00:29:08,038 --> 00:29:10,666
அவர்கள் மீண்டும் கரைக்கு வருவார்கள்
மற்றும் sbroscia செய்யும்.
560
00:29:10,749 --> 00:29:13,627
அது மீனவர்களின் காலை உணவு.
561
00:29:14,002 --> 00:29:15,045
ஆம். ஆம்.
562
00:29:15,128 --> 00:29:17,047
ஆனால் நிச்சயமாக இது அப்படி இல்லை.
563
00:29:17,130 --> 00:29:18,966
அது இன்னும் மேம்படுத்தப்பட்டது, சொல்லலாம்.
564
00:29:19,049 --> 00:29:20,467
Sì, sì, sì.
565
00:29:20,550 --> 00:29:24,596
அவர்கள் பிடித்ததைக் கொண்டு
அன்று ஏரியில் இருந்து.
566
00:29:24,680 --> 00:29:29,059
அவர்கள் அதிகம் பிடிக்கவில்லை என்றால்,
அவர்கள் அதிகம் சாப்பிட மாட்டார்கள்.
567
00:29:29,142 --> 00:29:30,435
அதிகம் சாப்பிடமாட்டார்.
568
00:29:30,852 --> 00:29:32,729
இது ஒரு மோசமான உணவு, இது.
569
00:29:32,813 --> 00:29:34,398
- ஒரு எளிய உணவு.
-ஆம்.
570
00:29:34,690 --> 00:29:36,817
ஆனால் அது நல்லது. இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது.
571
00:29:37,025 --> 00:29:38,193
நான் என் கைகளால் சாப்பிடுகிறேன்.
572
00:29:38,443 --> 00:29:42,155
இதை சாப்பிட வேண்டும்
பெரும்பாலும் உங்கள் கைகளால்.
573
00:29:43,907 --> 00:29:45,450
அது மிகவும் நல்லது.
574
00:29:46,451 --> 00:29:50,205
இந்த ஆண்கள் மகிழ்ச்சி
குறைக்கப்பட்ட பொருட்களில்.
575
00:29:54,418 --> 00:29:56,336
அவர்களின் சுவைகள் பெருமையுடன் பழமையானவை,
576
00:29:57,087 --> 00:30:00,298
அவர்கள் பகிரும் ஒன்று
சில எதிர்பாராத அண்டை வீட்டாருடன்.
577
00:30:12,644 --> 00:30:14,730
நீங்கள் நல்ல வாழ்க்கையைத் தேடுகிறீர்கள் என்றால்,
578
00:30:15,022 --> 00:30:17,816
காட்சிகள் மட்டும்
ட்ரெவினானோ கிராமத்தை உருவாக்கு
579
00:30:17,899 --> 00:30:19,443
தொடங்குவதற்கு ஒரு கவர்ச்சியான இடம்.
580
00:30:19,526 --> 00:30:21,611
அல்லது சிலருக்கு, மறுதொடக்கம்.
581
00:30:24,489 --> 00:30:26,283
இது பச்சைக் கடலில் மிதக்கிறது,
582
00:30:26,366 --> 00:30:29,327
லாசியோவின் வடமேற்கு மூலையில்,
583
00:30:29,411 --> 00:30:32,497
இத்தாலியின் சிலவற்றால் சூழப்பட்டுள்ளது
மிக அழகான கிராமப்புறம்.
584
00:30:36,209 --> 00:30:38,253
இன்று நீங்கள் பார்க்க முடியும் என்பதில்லை.
585
00:30:39,212 --> 00:30:41,298
மிகவும் குளிராகவும் காற்றாகவும் இருக்கிறது.
586
00:30:42,215 --> 00:30:44,134
சிலர் பரிதாபம் என்றும் சொல்லலாம்.
587
00:30:44,217 --> 00:30:45,635
நான் விரும்புகிறேன்.
588
00:30:46,428 --> 00:30:48,180
அவர்கள் இங்கே அற்புதமான ஒயின்களை தயாரிக்கிறார்கள்,
589
00:30:48,263 --> 00:30:51,266
ஆனால் நான் பார்வையிட வேண்டும்
இன்னொரு முறை திராட்சைத் தோட்டங்கள்.
590
00:30:52,267 --> 00:30:55,479
நல்ல செய்தி எங்கோ இருக்கிறது
இந்த கற்கள் நிறைந்த தெருக்களில்
591
00:30:55,562 --> 00:30:57,981
லா பரோலினா எனப்படும் உணவகம்.
592
00:31:02,360 --> 00:31:05,238
Iside de Cesare மற்றும் Romano Gordini
593
00:31:05,739 --> 00:31:07,491
ரோமில் உணவகங்களை நடத்துவதில் சோர்வாக இருந்தது
594
00:31:07,574 --> 00:31:10,035
மற்றும் இங்கு எல்லையில் இடம்பெயர்ந்தார்.
595
00:31:11,244 --> 00:31:13,872
இன்று அவர்கள் சுவைகளை அறுவடை செய்கிறார்கள்
கிராமப்புறங்களில்
596
00:31:14,039 --> 00:31:16,541
கிளாசிக் லாசியன் உணவுகளை உருவாக்க,
597
00:31:16,625 --> 00:31:20,879
ஒரு நேர்த்தியான திருப்பத்துடன்,
ஹேசல்நட் ஸ்டீக் டார்டரே போன்றது.
598
00:31:21,671 --> 00:31:24,633
இந்த அணுகுமுறை அவர்களுக்கு மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றுத்தந்தது.
599
00:31:26,218 --> 00:31:27,427
அவ்வளவு அழகு.
600
00:31:27,511 --> 00:31:28,678
- நான் முயற்சி செய்யலாமா?
-நிச்சயமாக.
601
00:31:34,601 --> 00:31:35,602
பயங்கரமானது.
602
00:31:36,978 --> 00:31:38,230
எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை.
603
00:31:39,022 --> 00:31:40,398
சுவையானது.
604
00:31:42,025 --> 00:31:45,821
Iside இன் கையொப்ப உணவுகளில் மற்றொன்று
ஒரு நேர்த்தியான பாஸ்தா.
605
00:31:46,905 --> 00:31:50,450
மாற்றப்பட்ட ஒன்று
ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எடுத்துச் சேர்ப்பதன் மூலம்
606
00:31:50,534 --> 00:31:53,078
மீனவரின் பழமையான ஸ்ப்ரோசியாவில்.
607
00:31:54,788 --> 00:31:58,333
இதை ஒரு உணவுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துவோம்.
608
00:31:58,416 --> 00:32:02,963
நாங்கள் சுவைகளை எடுத்துள்ளோம்
பாரம்பரிய மீன் உணவுகள்.
609
00:32:03,046 --> 00:32:04,506
என்ன மிச்சம்...
610
00:32:05,215 --> 00:32:09,094
இது எந்த சாஸ்
புதிய புதினா சேர்ப்போம்.
611
00:32:11,304 --> 00:32:13,557
மேலும் சிறிது குங்குமப்பூவையும் சேர்க்கிறோம்.
612
00:32:13,640 --> 00:32:14,641
Sì.
613
00:32:14,724 --> 00:32:17,310
மேலும் அது குறையும் வரை சமைக்க விடுகிறோம்.
614
00:32:17,769 --> 00:32:19,104
மற்றும் எவ்வளவு காலம்?
615
00:32:19,187 --> 00:32:22,566
நாம் நிலைத்தன்மையை விரும்பும் வரை.
616
00:32:22,649 --> 00:32:25,610
வெளிப்படையாக, அது எவ்வளவு தடிமனாகிறது,
அது பணக்காரனாக மாறும்.
617
00:32:28,572 --> 00:32:32,325
இங்கே எங்களிடம் ஒரு பெஸ்டோ சாஸ் உள்ளது
618
00:32:32,409 --> 00:32:34,077
யானை பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு செய்யப்பட்டது.
619
00:32:34,161 --> 00:32:36,163
- எனக்கு யானை பூண்டு பிடிக்கும்.
- நானும்.
620
00:32:36,246 --> 00:32:37,414
ம்ம்.
621
00:32:38,248 --> 00:32:39,749
பாஸ்தாவை எறியச் சொல்கிறேன்.
622
00:32:39,833 --> 00:32:41,168
நான் அதை செய்ய வேண்டுமா? சரி.
623
00:32:41,251 --> 00:32:42,252
உப்புமா?
624
00:32:42,335 --> 00:32:43,628
- ஆம்.
- சரி.
625
00:32:43,712 --> 00:32:45,297
- நீங்கள் ஒரு பரிபூரணவாதி.
- ஆமாம்...
626
00:32:45,422 --> 00:32:46,882
எனவே, தயவுசெய்து.
627
00:32:48,049 --> 00:32:49,050
அழகான.
628
00:32:49,134 --> 00:32:50,385
டாக்லியோலினி?
629
00:32:50,468 --> 00:32:52,095
- ஆம்.
- டாக்லியோலினி.
630
00:32:52,262 --> 00:32:54,222
சற்று தடிமனாக. இப்போது, அசை.
631
00:32:54,306 --> 00:32:55,640
-ஓ. இல்லை
-ஓ, ஆம், தயவுசெய்து.
632
00:32:57,517 --> 00:32:58,643
இது எனக்கு பெரிய கவுரவம்.
633
00:32:58,727 --> 00:33:00,770
இது எனக்கு ஒரு மரியாதை. நீங்கள் விளையாடுகிறீர்களா?
634
00:33:05,275 --> 00:33:07,485
- நீங்கள் சுவைக்க வேண்டுமா?
- அது எவ்வளவு அழகாக இருக்கிறது என்று பாருங்கள்.
635
00:33:07,652 --> 00:33:08,778
ஆம்.
636
00:33:13,116 --> 00:33:14,201
கடவுளே.
637
00:33:15,160 --> 00:33:17,621
எனவே இப்போது நான் நகர்கிறேன், நாங்கள் தயார் செய்ய செல்கிறோம் --
638
00:33:17,704 --> 00:33:19,331
ஓ, நாங்கள் அங்கு செல்கிறோம். சரி.
639
00:33:22,751 --> 00:33:24,836
- எனவே நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம்.
- அதனால்...
640
00:33:25,170 --> 00:33:26,671
ஸ்ப்ரோசியா.
641
00:33:37,474 --> 00:33:39,142
இது என்ன?
642
00:33:39,226 --> 00:33:42,812
இது ஒரு மூலிகை இலை, மேல் கேவியர் உள்ளது.
643
00:33:42,896 --> 00:33:43,897
அழகான.
644
00:33:43,980 --> 00:33:47,943
நாங்கள் செம்மைப்படுத்த முயற்சித்தோம்
பாரம்பரியத்தின் கடினமான விளிம்புகள்.
645
00:33:48,026 --> 00:33:51,821
ஆம். ஒரு நேர்த்தியான ஸ்ப்ரோசியா.
646
00:33:52,697 --> 00:33:53,949
எம்.எம்.
647
00:33:54,032 --> 00:33:55,158
இப்போது நீங்கள் நகருங்கள்.
648
00:34:03,875 --> 00:34:05,293
அந்த...
649
00:34:05,502 --> 00:34:06,920
மன்னிக்கவும்.
650
00:34:07,003 --> 00:34:08,088
அந்த...
651
00:34:10,006 --> 00:34:11,341
நான் அதை விரும்புகிறேன்.
652
00:34:14,719 --> 00:34:18,056
Iside மற்றும் Romano
ஊரில் ரோமானியர்கள் மட்டும் இல்லை.
653
00:34:18,723 --> 00:34:21,017
அவர்களின் அண்டை வீட்டாரான கியுலியானோ மற்றும் சிமோனா,
654
00:34:21,101 --> 00:34:24,437
நகரத்தில் IT வேலைகளை விட்டுவிட்டார்
இங்கே வந்து மது தயாரிக்க,
655
00:34:25,063 --> 00:34:27,315
முன் அனுபவம் இல்லாவிட்டாலும்.
656
00:34:31,069 --> 00:34:32,654
யார் என்ன மது?
657
00:34:32,737 --> 00:34:34,030
எனக்கு வெள்ளை.
658
00:34:35,198 --> 00:34:38,159
அவர்கள் எங்களுடன் மதிய உணவிற்கு வருகிறார்கள்
தங்கள் மகள் மாயாவுடன்.
659
00:34:45,125 --> 00:34:46,543
அதாவது, சுவையானது.
660
00:34:46,626 --> 00:34:48,169
நன்றி.
661
00:34:48,253 --> 00:34:50,422
நீங்கள் ஏன் இங்கு வந்தீர்கள் என்று சொல்லுங்கள்.
662
00:34:50,505 --> 00:34:54,884
அதனால், ரோமில் நாங்கள் மிகவும் அழுத்தமான வாழ்க்கை வாழ்ந்தோம்.
எல்லாம் மிகவும் வசதியாக இருந்தது,
663
00:34:54,968 --> 00:34:56,970
ஆனால் நாங்கள் சில அசௌகரியங்களை விரும்பினோம்.
664
00:34:57,178 --> 00:34:58,513
- ஓ.
- ஆமாம்.
665
00:34:58,597 --> 00:35:00,265
எதையோ தேடிக்கொண்டிருந்தோம்...
666
00:35:01,266 --> 00:35:02,684
மிகவும் உண்மையானது, உண்மையானது.
667
00:35:02,767 --> 00:35:05,937
நாங்கள் குளிர்காலத்தில் குளிர்ச்சியாக இருக்க விரும்புகிறோம்.
668
00:35:06,021 --> 00:35:08,481
மற்றும்-மற்றும் தீயை ஏற்றுவதில் சிக்கல் உள்ளது.
669
00:35:08,565 --> 00:35:11,818
பின்னர் ஒரு விவசாயியாக இருக்க வேண்டும்.
இது நிறைய உடல் உழைப்பு,
670
00:35:11,901 --> 00:35:13,903
ஆனால் நிச்சயமாக அது மிகவும் பலனளிக்கிறது.
671
00:35:13,987 --> 00:35:16,406
- ஆமாம்.
- நாங்கள் இப்பகுதியில் முன்னோடியாக இருக்கிறோம்.
672
00:35:16,489 --> 00:35:20,660
ஆனால் புத்துயிர் பெற முயற்சிக்கிறோம்
இழந்த ஒன்று.
673
00:35:20,744 --> 00:35:22,871
எனவே சொல்லுங்கள்,
உணவகத்தைத் திறந்ததும்,
674
00:35:22,954 --> 00:35:24,164
எத்தனை ஆண்டுகளுக்கு முன்பு?
675
00:35:24,247 --> 00:35:26,791
- பத்தொன்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.
- ஆனால் ஏன் இங்கே?
676
00:35:26,875 --> 00:35:28,293
அழகுக்காக.
677
00:35:28,376 --> 00:35:32,005
எங்களுக்கு ஒரு கனவு இருந்தது
நகரத்திலிருந்து மக்களை அழைத்து வர,
678
00:35:32,088 --> 00:35:35,592
அவர்களுடன் அழகை பகிர்ந்து கொள்ள, அதனால் தான்.
679
00:35:35,675 --> 00:35:38,720
ஏனெனில் இந்த நிலப்பரப்பு,
நான் டஸ்கனியில் இருந்தேன் என்று நினைக்கிறேன்.
680
00:35:38,803 --> 00:35:40,764
ஆம், இது ராடிகோபானி.
நீங்கள் கோபுரத்தைப் பார்க்கிறீர்களா?
681
00:35:40,847 --> 00:35:42,557
- அப்படியானால் அது டஸ்கனி?
- ஆமாம்.
682
00:35:42,641 --> 00:35:44,934
ஓ, நான் ஏன் உணர்கிறேன் என்பதில் ஆச்சரியமில்லை
நான் டஸ்கனியைப் பார்ப்பது போல.
683
00:35:45,060 --> 00:35:46,603
ஆம்.
684
00:35:46,770 --> 00:35:49,147
எனவே, மாயா, நீங்கள் இங்கு வளர்வதற்காக,
685
00:35:49,230 --> 00:35:51,191
இந்த இடத்தைப் பற்றி நீங்கள் எப்படி உணருகிறீர்கள்?
686
00:35:51,816 --> 00:35:53,401
இது வாழ ஒரு அழகான இடம்
687
00:35:53,943 --> 00:35:55,987
ஆனால், அப்படி இல்லை
இங்கே ஒரு சீன இடம்
688
00:35:56,071 --> 00:35:57,530
நான் மிகவும் வருத்தப்படுகிறேன்.
689
00:36:00,408 --> 00:36:06,706
மற்றும், ஓ, நாம் ஒரு நாள் போல் எடுக்கும் போது
மற்றும் நாம் ரோம் செல்கிறோம் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன்
690
00:36:06,790 --> 00:36:12,837
ஏனென்றால், பெரிய கடைகள் உள்ளன
மற்றும், உணவு தேர்வு மிகவும்...
691
00:36:12,921 --> 00:36:15,090
- ஆமாம், ஆமாம்.
- பல்வேறு வகையான உணவுகள் ...
692
00:36:15,173 --> 00:36:16,549
- நம்பமுடியாதது, ஆம்.
- ஆமாம்.
693
00:36:16,633 --> 00:36:18,218
ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் நான் இங்கு வருகிறேன்
694
00:36:18,301 --> 00:36:21,721
நான் அதை வழக்கமாக உணர்கிறேன்
மக்களுக்கு ஒருபோதும் வாய்ப்பு இல்லை
695
00:36:21,805 --> 00:36:23,807
இங்கே வந்து இதையெல்லாம் பார்க்க வேண்டும்.
696
00:36:24,224 --> 00:36:27,727
எனவே, நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன்
இங்கே வாழ ஆனால் எதிர்காலத்தில்
697
00:36:27,811 --> 00:36:29,688
நான் நகர வேண்டும்.
698
00:36:29,771 --> 00:36:33,108
- எனக்கு கொஞ்சம் அனுபவம் வேண்டும்.
- ஆமாம்.
699
00:36:33,191 --> 00:36:35,527
ஆனால், நான் திரும்பி வருவேன்.
நான் திரும்பி வருவேன்.
700
00:36:35,610 --> 00:36:38,113
- ஆமாம்.
- நாங்கள் இங்கே வருகிறோம், கனவு காண்பவர்கள்.
701
00:36:38,196 --> 00:36:42,659
மக்களை அழைத்து வர வேண்டும் என்ற கனவு எங்களுக்கு இருந்தது
அழகை பகிர்ந்து கொள்ள.
702
00:36:43,326 --> 00:36:45,578
ஏனென்றால் இங்கே நாம் உத்வேகம் பெற முடியும்.
703
00:36:46,246 --> 00:36:47,247
Sì.
704
00:36:47,330 --> 00:36:49,749
அழகுக்கும் கனவுகளுக்கும்.
705
00:36:49,833 --> 00:36:50,875
ஆரோக்கியத்திற்கும், அன்புக்கும்.
706
00:36:50,959 --> 00:36:52,377
-நன்றி.
-வணக்கம்.
707
00:36:54,963 --> 00:36:58,591
இந்த ஆர்வமுள்ள லாஜியன்கள்
சமையல் முன்னோடிகள்.
708
00:37:00,009 --> 00:37:01,845
ஆனால் நீங்கள் எங்கிருந்தாலும் சரி
இந்த பகுதியில்,
709
00:37:02,554 --> 00:37:07,434
அனைவரையும் கொண்டு வரும் உணவு ஒன்று உள்ளது,
நகரம் அல்லது கிராமப்புறங்களில் வசிப்பவர், ஒன்றாக.
710
00:37:18,987 --> 00:37:20,447
அவற்றை மேய்ச்சலுக்கு விடுவோமா?
711
00:37:20,530 --> 00:37:21,573
ஆம், ஆம்.
712
00:37:22,157 --> 00:37:25,785
ஆட்டுக்குட்டி ஒரு சுவையான உணவு
லாஜியன்கள் எப்போதும் போற்றுகிறார்கள்.
713
00:37:25,869 --> 00:37:27,454
குறிப்பாக வசந்த காலத்தில்.
714
00:37:28,621 --> 00:37:30,623
- அவை மிகச் சிறிய ஆடுகள்.
-ஆம்.
715
00:37:32,333 --> 00:37:35,170
இப்போது இனப்பெருக்க காலம்
அதனால் சில ஆட்டுக்கடாக்கள் உள்ளன
716
00:37:35,253 --> 00:37:37,756
- யார் பிஸியாக இருப்பார்கள்.
- ஆ, ஆமாம்.
717
00:37:43,052 --> 00:37:47,766
நான் ரோம் நோக்கி திரும்பினேன்
மற்றும் காஸ்டல் கியுலியானோவின் வளமான மேய்ச்சல் நிலங்கள்.
718
00:37:53,188 --> 00:37:57,400
ஜியான்கார்லோ ஜென்டிலி ஒரு வெற்றிகரமான தொழிலைக் கொண்டிருந்தார்
நகரத்தில் பொருளாதாரத்தில்
719
00:37:57,484 --> 00:37:59,611
ஆனால் அவனது மந்தைக்குத் திரும்பினான்.
720
00:37:59,694 --> 00:38:01,488
எத்தனை உள்ளன?
721
00:38:01,571 --> 00:38:03,698
இங்கே எங்களிடம் சுமார் 150 உள்ளது.
722
00:38:03,782 --> 00:38:06,534
அங்கு சுமார் 200.
723
00:38:06,618 --> 00:38:07,744
ஆஹா.
724
00:38:07,827 --> 00:38:10,121
எனவே, ஆம், நாங்கள் ஒரு சிறு வணிகம்.
725
00:38:10,205 --> 00:38:13,291
- உங்கள் தந்தை இதைச் செய்தாரா?
- என் தந்தை மற்றும் என் தாத்தா.
726
00:38:13,374 --> 00:38:15,794
ஆனால் என் தாத்தா பாட்டி
மற்றொரு வகை ஆடு இருந்தது.
727
00:38:15,877 --> 00:38:20,465
இது ஒரு சிசிலியன் ஆடு,
அது கொமிசானா என்று அழைக்கப்படுகிறது.
728
00:38:22,008 --> 00:38:23,968
இது சீஸ் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது
729
00:38:24,052 --> 00:38:27,847
ஏனெனில் நிறைய உள்ளன
அவர்களின் பாலில் கொழுப்பு மற்றும் புரதங்கள்.
730
00:38:27,931 --> 00:38:29,307
ஆ
731
00:38:29,390 --> 00:38:31,142
இன்று கொஞ்சம் ஒழுக்கம் இல்லாதவர்கள்.
732
00:38:38,483 --> 00:38:41,194
லாசியோவில் ஆடு வளர்ப்பு அதிகம்.
733
00:38:41,277 --> 00:38:44,072
இது பாரம்பரியமானது
பண்டைய ரோமானியர்கள், எட்ருஸ்கன்ஸ்.
734
00:38:44,155 --> 00:38:49,202
எனவே இது நமது பொருளாதாரத்திற்கு அடிப்படை
735
00:38:49,285 --> 00:38:50,912
மற்றும் நமது மரபுகளுக்காக.
736
00:38:50,995 --> 00:38:52,288
Sì.
737
00:38:52,372 --> 00:38:53,748
அவர்கள் இப்போது எங்கே?
738
00:38:53,832 --> 00:38:56,042
அவர்கள் காணாமல் போய்விட்டார்கள்.
739
00:38:56,125 --> 00:38:57,752
- அவர்கள் போய்விட்டார்களா?
- அவர்கள் தப்பிவிட்டார்கள்.
740
00:38:57,836 --> 00:39:01,214
- எங்கே?
- அவர்கள் பட்டினி கிடந்திருக்க வேண்டும்.
741
00:39:01,297 --> 00:39:04,425
அவர்கள் தங்கள் புல்வெளியில் மரத்திற்கு அருகில் இருக்கிறார்கள்.
742
00:39:09,305 --> 00:39:12,600
போடப்பட்ட ஒரு விலங்கு
மேய்ச்சலுக்கு இயற்கையாக உண்ணும்
743
00:39:12,684 --> 00:39:17,146
மற்றும் நீங்கள் அதை சுவைக்க முடியும்
சீஸ் சுவையில்.
744
00:39:17,230 --> 00:39:18,231
ஆம்.
745
00:39:18,314 --> 00:39:21,192
பால் மலர் சுவை என்று சொல்லலாம்.
746
00:39:21,818 --> 00:39:23,778
இறைச்சி பற்றி சொல்லுங்கள்.
747
00:39:23,862 --> 00:39:26,239
இறைச்சியின் சுவை அடுத்த நிலை.
748
00:39:26,364 --> 00:39:27,365
சரி, எனக்கு பசிக்கிறது.
749
00:39:27,490 --> 00:39:28,575
சரி.
750
00:39:32,495 --> 00:39:33,830
இது மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
751
00:39:35,790 --> 00:39:40,003
இன்று ஞாயிறு,
எனவே ஜியான்கார்லோ மற்றும் அவரது சகோதரர் கியூசெப்
752
00:39:40,086 --> 00:39:42,630
கிளாசிக் சமைக்கிறார்கள்
லாசியன் வசந்தகால உணவு.
753
00:39:43,256 --> 00:39:44,257
சரி.
754
00:39:44,340 --> 00:39:46,634
இது அப்பாச்சியோ ஸ்கோட்டாடிடோ.
755
00:39:46,718 --> 00:39:50,889
Abbacchio புதிதாக உள்ளது
அறுத்த பாலூட்டும் ஆட்டுக்குட்டி.
756
00:39:50,972 --> 00:39:52,724
நாங்கள் அதை கிரில்லில் வைத்தோம். சிறிது உப்பு.
757
00:39:52,807 --> 00:39:54,350
அதுவா? இல்லாமல்...
758
00:39:54,434 --> 00:39:56,019
இறைச்சி இல்லாமல், இல்லை.
759
00:39:56,102 --> 00:39:58,813
இறைச்சியின் சுவை...
760
00:39:59,314 --> 00:40:02,191
சொந்தமாக சிறப்பாக உள்ளது.
761
00:40:02,275 --> 00:40:03,443
இது ஒரு எளிய உணவு.
762
00:40:03,526 --> 00:40:04,527
சாப்ஸ் இங்கே உள்ளன.
763
00:40:04,611 --> 00:40:06,613
விலா எலும்புகள், ஆம்.
764
00:40:06,696 --> 00:40:08,823
எனவே, ஸ்டான்லி, இது
வழக்கமான ரோமன் அப்பாச்சியோ.
765
00:40:10,950 --> 00:40:12,702
40 நாட்களுக்கும் குறைவான வயது.
766
00:40:12,785 --> 00:40:17,290
- அது பால் மட்டுமே குடித்துள்ளது.
- தாயிடமிருந்து பால்.
767
00:40:17,373 --> 00:40:19,125
எனவே, புல் இல்லை, எதுவும் இல்லை ...
768
00:40:19,208 --> 00:40:21,794
அதன் எடை...
769
00:40:22,295 --> 00:40:24,589
சுமார் எட்டு கிலோகிராம்.
770
00:40:26,090 --> 00:40:29,886
"ஸ்காட்டாடிட்டோ" என்ற வார்த்தை
எரிந்த விரல்கள் என்று பொருள்.
771
00:40:31,179 --> 00:40:34,891
இவ்வாறு இறைச்சியை வறுத்தல்
அந்தப் பெயர் எப்படி வந்தது என்பதை ஒருவர் பார்க்கலாம்.
772
00:40:35,600 --> 00:40:37,769
ஓ, இப்போது பாருங்கள்.
773
00:40:39,020 --> 00:40:40,647
ஐயோ..
774
00:40:40,730 --> 00:40:42,023
நீங்கள் எரிந்துவிட்டீர்களா?
775
00:40:42,106 --> 00:40:44,442
சரி, ஆம், அதுதான் அதன் பெயர்.
776
00:40:50,156 --> 00:40:51,366
உங்களுக்கு இது பிடிக்குமா?
777
00:40:51,991 --> 00:40:53,868
- மிகவும் இனிமையானது.
- மிகவும் நல்லது.
778
00:40:54,827 --> 00:40:56,537
இன்னும் வர இருக்கிறது, ஸ்டான்லி.
779
00:40:56,621 --> 00:40:58,915
எங்களிடம் வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது,
780
00:40:59,582 --> 00:41:02,835
சிக்கரி, எங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள்.
781
00:41:03,169 --> 00:41:04,587
நீங்கள் இன்னும் அவற்றை சுவைக்க வேண்டும்.
782
00:41:06,047 --> 00:41:07,632
டேபிளுக்கு போவோம்.
783
00:41:16,516 --> 00:41:18,101
அதை இங்கே வைப்போம்.
784
00:41:18,559 --> 00:41:21,604
மூன்று தலைமுறைகள்
ஜென்டிலி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் பண்ணையில் வசிக்கின்றனர்.
785
00:41:21,688 --> 00:41:23,272
அப்பா, மேசையின் தலையில் உட்காருங்கள்.
786
00:41:23,815 --> 00:41:25,233
நான் இங்கே உட்காருகிறேன்.
787
00:41:25,316 --> 00:41:28,569
அவர்களின் பெரும்பாலான தயாரிப்புகள்
ரோமன் அட்டவணைகளுக்கு விதிக்கப்பட்டது...
788
00:41:30,196 --> 00:41:33,074
ஆனால் இன்று அது நமக்கு விதிக்கப்பட்டுள்ளது.
789
00:41:35,201 --> 00:41:36,786
- நான் செய்யலாமா?
- ஆம், நன்றி.
790
00:41:36,869 --> 00:41:39,455
இதை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
791
00:41:39,539 --> 00:41:43,209
- ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வெங்காயம்.
- வெங்காயம்.
792
00:41:45,253 --> 00:41:46,254
நன்றி.
793
00:41:49,841 --> 00:41:51,676
எம்.எம்.
794
00:41:51,759 --> 00:41:53,302
மிகவும் நல்லது.
795
00:41:54,554 --> 00:41:56,264
-நன்றி.
-நீங்கள் வரவேற்கப்படுகிறீர்கள்.
796
00:41:56,347 --> 00:41:57,932
சிக்கரியும் இருக்கிறது, ஸ்டான்லி.
797
00:41:58,016 --> 00:41:59,267
ஆம், நான் கொஞ்சம் சிக்கரியை விரும்புகிறேன்.
798
00:42:01,894 --> 00:42:05,314
நாங்கள் செய்யும் மூன்று சீஸ்கள் இதோ.
799
00:42:05,398 --> 00:42:08,735
பெக்கோரினோ, நீங்கள் சாப்பிடலாம்
நீங்கள் விரும்பினால் ஃபாவா பீன்ஸ் உடன்.
800
00:42:09,652 --> 00:42:11,821
இது என்ன?
801
00:42:11,904 --> 00:42:13,781
இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி
தாவர அடிப்படையிலான ரெனெட் உடன்.
802
00:42:13,865 --> 00:42:15,408
இது கொஞ்சம் கசப்பாக இருக்க வேண்டும்.
803
00:42:16,284 --> 00:42:17,869
ஆம், அது.
804
00:42:17,952 --> 00:42:21,039
இங்கே எங்களிடம் கேசியோட்டா உள்ளது
நாம் முள் பூக்களால் செய்கிறோம்.
805
00:42:21,122 --> 00:42:23,332
வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையைப் பார்க்கிறீர்களா?
806
00:42:23,416 --> 00:42:24,792
ஆம், இது தனித்துவமானது.
807
00:42:24,876 --> 00:42:25,877
மிகவும் தனித்துவமானது.
808
00:42:25,960 --> 00:42:26,961
ஓ, ஆஹா.
809
00:42:29,756 --> 00:42:31,132
சுவையானது. ஓ, நன்றி.
810
00:42:32,967 --> 00:42:36,763
இந்த அட்டவணையில் உள்ள அனைத்தும்
லாசியோவின் கடந்த காலத்தின் ஒரு பார்வை
811
00:42:36,846 --> 00:42:38,473
அதன் நிகழ்காலம்.
812
00:42:38,556 --> 00:42:42,143
அகஸ்டஸ் காலத்தில்,
ரோமில் ஒரு மில்லியன் மக்கள் இருந்தனர்
813
00:42:43,019 --> 00:42:45,354
இந்த மக்கள் அனைவருக்கும் உணவளிக்க வேண்டியிருந்தது.
814
00:42:45,855 --> 00:42:50,068
ரோமில் இருந்து 50 கிலோமீட்டர் தொலைவில் உள்ளது
815
00:42:50,151 --> 00:42:55,156
நீங்கள் கொண்டு செல்ல முடியும்
ஒரு நாளில் அங்கு உற்பத்தி.
816
00:42:55,239 --> 00:42:58,284
எனவே இங்கு பெரிய பண்ணைகள் இருந்தன
817
00:42:58,367 --> 00:43:01,579
மேலும் அவர்கள் தங்கள் பொருட்களை எடுத்துச் சென்றனர்
ஒவ்வொரு நாளும் வண்டியில் ரோம்.
818
00:43:01,662 --> 00:43:02,663
ஆ, sì.
819
00:43:02,747 --> 00:43:05,083
ஒரு அமைப்பு இருந்தது,
820
00:43:05,166 --> 00:43:07,460
மிக மிக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட.
821
00:43:07,543 --> 00:43:11,047
நாங்கள் உங்களை அழைத்துச் செல்லலாம்
ஒரு வண்டியுடன் சந்தைக்கு.
822
00:43:15,676 --> 00:43:17,678
நன்றி. எல்லாவற்றிற்கும் நன்றி.
823
00:43:17,762 --> 00:43:18,930
நன்றி.
824
00:43:19,013 --> 00:43:21,015
அவர் ஓட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையா?
825
00:43:21,099 --> 00:43:22,100
இல்லை
826
00:43:22,183 --> 00:43:23,226
நான் நடந்து வருகிறேன்.
827
00:43:23,810 --> 00:43:25,645
அந்த ஆட்டுக்குட்டியெல்லாம் செரிக்க
நீங்கள் நடக்க வேண்டும்
828
00:43:25,728 --> 00:43:27,146
எப்படியும் ரோம் செல்லும் வழி.
829
00:43:33,486 --> 00:43:35,947
கிராமப்புற லாசியோ
எனக்குத் தெரியாத பிரதேசம்.
830
00:43:37,990 --> 00:43:41,786
ரோமின் லார்டர் என அதன் புகழ்
நன்கு தகுதியானது.
831
00:43:44,122 --> 00:43:47,333
ஆனால் அதை விட,
தலைநகரம் மற்றும் கிராமப்புறம்
832
00:43:47,708 --> 00:43:50,044
கூட்டு சமையல் ஆன்மாவைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
833
00:43:51,754 --> 00:43:55,550
சிக்கலற்றவற்றின் மீது ஆர்வம்
இன்னும் சுவையான உணவு
834
00:43:56,092 --> 00:43:58,636
that I know will draw me and many others
835
00:43:58,761 --> 00:44:01,639
மீண்டும் நேரம் திரும்பவும்.