1
00:00:05,506 --> 00:00:09,593
நான் ஒரு பிராந்தியத்தில் இருக்கிறேன்
நான் இதற்கு முன் சென்றதில்லை.
2
00:00:11,470 --> 00:00:13,013
இது பழமையானது.
3
00:00:14,556 --> 00:00:17,392
இது காடு, மலை, கரடுமுரடானது.
4
00:00:19,102 --> 00:00:23,106
நான் அதில் ஒரு பகுதியாக இருக்கிறேன்
உள்ளூர்வாசிகள் லிட்டில் திபெத் என்று அழைக்கிறார்கள்.
5
00:00:24,775 --> 00:00:26,985
நான் அப்ரூஸ்ஸோவில் இருக்கிறேன்.
6
00:00:29,196 --> 00:00:32,282
அங்கே என் சவாரி.
7
00:00:33,367 --> 00:00:35,953
புரிந்து கொள்வதற்கான சிறந்த வழி என்று நான் நம்புகிறேன்
8
00:00:36,036 --> 00:00:40,040
ஒரு நாட்டையும் அதன் மக்களையும் தனித்துவமாக்குவது எது
அவர்களின் உணவு மூலம்.
9
00:00:40,123 --> 00:00:41,291
இது நம்பமுடியாதது.
10
00:00:42,376 --> 00:00:43,669
ஓ, மனிதனே!
11
00:00:43,752 --> 00:00:46,380
இது இத்தாலியை விட வேறு எங்கும் உண்மை இல்லை.
12
00:00:46,797 --> 00:00:47,798
போய் சாப்பிடலாம்.
13
00:00:47,881 --> 00:00:48,882
சரி.
14
00:00:48,966 --> 00:00:50,300
நைஸ். உனக்கு வாசனையா?
15
00:00:50,384 --> 00:00:51,677
ம்ம், மிம், மிம்!
16
00:00:51,760 --> 00:00:53,762
உங்கள் பாஸ்தாவின் வடிவம் கூட உள்ளது
17
00:00:53,845 --> 00:00:55,639
மற்றும் நீங்கள் பரிமாறும் சாஸ்
18
00:00:55,722 --> 00:00:57,808
அடையாளத்துடன் நேரடியாகப் பேசுகிறது.
19
00:00:57,891 --> 00:00:59,559
- உனக்கு பிடிக்குமா?
- நான் அதை விரும்புகிறேன்.
20
00:01:00,811 --> 00:01:02,562
கடவுளே, இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது!
21
00:01:02,646 --> 00:01:04,856
மற்றும் தன்மையை வேறுபடுத்துகிறது
22
00:01:04,940 --> 00:01:08,151
மற்றும் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் வரலாறு
அடுத்ததில் இருந்து கூர்மையாக.
23
00:01:09,069 --> 00:01:10,320
நீங்கள் எதிர்பார்ப்பது மட்டும் இல்லை.
24
00:01:10,404 --> 00:01:11,905
நான் ஸ்டான்லி டுசி.
25
00:01:12,948 --> 00:01:15,659
மேலும் நான் சிக்கலான இணைப்புகளை ஆராய்ந்து வருகிறேன்
26
00:01:15,742 --> 00:01:18,954
நிலம், மக்கள், இடையே
மற்றும் அவர்கள் உண்ணும் உணவு
27
00:01:19,037 --> 00:01:22,082
கண்டுபிடிப்பதற்காக
ஒவ்வொரு பிராந்தியத்தின் சாராம்சம்
28
00:01:22,165 --> 00:01:24,543
நான் விரும்பும் நாட்டில், இத்தாலி.
29
00:01:32,050 --> 00:01:35,554
அப்ரூஸ்ஸோ சொல்வது சரிதான்
தீபகற்பத்தின் மையத்தில்,
30
00:01:35,637 --> 00:01:37,556
பூட்டின் கன்றுக்கு நடுவே,
31
00:01:37,639 --> 00:01:40,892
இத்தாலியின் பெரும்பகுதியிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டது
Apennines மூலம்,
32
00:01:40,976 --> 00:01:42,978
ஒரு ஊடுருவ முடியாத மலைத்தொடர்
33
00:01:43,061 --> 00:01:45,314
அது நாட்டின் முதுகெலும்பாக அமைகிறது.
34
00:01:50,319 --> 00:01:53,697
இது மிகக் குறைந்த அடர்த்தியில் உள்ளது
இத்தாலியின் மக்கள் தொகை கொண்ட பகுதிகள்.
35
00:01:56,408 --> 00:01:59,453
இது எப்படி மிருகத்தனமானது,
இன்னும் புகழ்பெற்ற புவியியல்
36
00:01:59,536 --> 00:02:02,581
மக்கள் மற்றும் அவர்களின் உணவு மீதான தாக்கம்?
37
00:02:06,084 --> 00:02:08,712
நான் ஒரு தொலைதூர மலை கிராமத்தில் தொடங்குகிறேன்
38
00:02:08,795 --> 00:02:10,047
செனரிகா என்று.
39
00:02:19,139 --> 00:02:20,182
இது ஞாயிற்றுக்கிழமை.
40
00:02:20,807 --> 00:02:22,309
- நீங்கள் எப்படி இருக்கிறீர்கள்?
- சரி.
41
00:02:22,392 --> 00:02:24,603
-செனரிகாவிற்கு வரவேற்கிறோம்.
-கிரேஸி.
42
00:02:24,686 --> 00:02:26,813
மற்றும் செஃப் டானிலோ கோர்டெல்லினி
43
00:02:26,897 --> 00:02:30,442
என்னை ஒரு பாரம்பரியத்திற்கு அழைத்துள்ளார்
அவரது குடும்பத்துடன் மதிய உணவு.
44
00:02:30,525 --> 00:02:31,818
சூரியன் இன்று வெட்கப்படவில்லை.
45
00:02:36,865 --> 00:02:39,451
செனரிகா சிறியது மற்றும் மறைந்துள்ளது,
46
00:02:39,534 --> 00:02:42,120
வெளி உலகத்தால் சிறிதளவு தாக்கம்.
47
00:02:42,204 --> 00:02:45,082
டானிலோ, எனினும்,
சர்வதேச அளவில் சமைத்து வருகிறார்
48
00:02:45,165 --> 00:02:48,960
25 ஆண்டுகளாக,
அவர்களில் 12 பேர் தலைமைச் செஃப்
49
00:02:49,044 --> 00:02:51,088
லண்டனில் உள்ள இத்தாலிய தூதரகத்தில்.
50
00:02:52,089 --> 00:02:55,258
அவரது உலகளாவிய பரம்பரை இருந்தபோதிலும்,
அவரது தாய் லூசியா
51
00:02:55,342 --> 00:02:57,844
இன்றைய மதிய உணவில் அவரை நம்பவில்லை,
52
00:02:57,928 --> 00:03:01,556
ஒரு பாரம்பரிய பண்டிகை நாள் உணவு
அழைப்பு timballo.
53
00:03:08,188 --> 00:03:09,398
உள்ளே வா.
54
00:03:09,481 --> 00:03:10,732
நன்றி.
55
00:03:10,982 --> 00:03:12,359
இது என் அம்மா, லூசியா.
56
00:03:12,442 --> 00:03:13,568
-வணக்கம்.
- வணக்கம், மகிழ்ச்சி.
57
00:03:13,652 --> 00:03:14,945
ஸ்டான்லி. ஸ்டான்லி.
58
00:03:15,028 --> 00:03:17,239
- இன்பம் என்னுடையது.
- இது ஸ்டான்லி.
59
00:03:17,781 --> 00:03:19,658
-அம்மா க்ரெஸ்பெல்லை செய்கிறாள்
- ஆமாம்.
60
00:03:19,741 --> 00:03:22,327
நாம் அவர்களை க்ரீப்ஸ் என்று அழைக்கலாம்,
ஆனால் அவளுக்கு அது பிடிக்காமல் இருக்கலாம்.
61
00:03:22,411 --> 00:03:24,287
எனவே, அதை crespelle. என்று அழைப்போம்
அதை crespelle. என்று அழைப்போம்
62
00:03:24,371 --> 00:03:25,789
ஏனென்றால் இங்கு பிரெஞ்சு செல்வாக்கு இருக்கிறது.
63
00:03:25,872 --> 00:03:27,040
- சரி, இல்லையா?
- இருக்கிறது.
64
00:03:27,124 --> 00:03:29,418
பிரெஞ்சு படையெடுப்பு பற்றி நினைத்தால்,
65
00:03:29,501 --> 00:03:32,170
அவர்கள் நெப்போலியனுடன் இங்கு வந்தனர்.
பிரஞ்சு.
66
00:03:32,254 --> 00:03:34,923
- நெப்போலியனுடன், சரி.
- ஆம், அது ரெக்னோ டி இத்தாலியா.
67
00:03:35,006 --> 00:03:38,885
அது-- ராஜ்ஜியம் ஓடியது
by the-- இத்தாலியில் நெப்போலியன்.
68
00:03:38,969 --> 00:03:42,639
மேலும், அதைக் கண்டறிவது மிகவும் எளிதானது
இது க்ரீப்ஸைப் போன்றது.
69
00:03:42,722 --> 00:03:44,224
- நிச்சயமாக, ஆம்.
- பின்னர் --
70
00:03:44,307 --> 00:03:47,185
- இது எதனால் ஆனது?
- இது ஒரு க்ரீப் போன்றது
71
00:03:47,269 --> 00:03:49,187
ஆனால் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக,
அங்கே-- ஆலிவ் எண்ணெய் இருக்கிறது.
72
00:03:49,271 --> 00:03:50,522
-உஹ்-ஹூ.
-பாலுக்கு பதிலாக, இருக்கிறது--
73
00:03:50,605 --> 00:03:52,732
- தண்ணீர் இருக்கிறது, அது இலகுவானது.
-சரி.
74
00:03:52,816 --> 00:03:54,651
அதனால்தான் அவை மிகவும் மெல்லியதாக வெளியே வருகின்றன.
75
00:03:54,734 --> 00:03:56,611
ஆமாம், அவர்கள் மிகவும்
மென்மையானது, ஆமாம், சரி.
76
00:03:56,695 --> 00:03:58,196
ஆனால் க்ரீப்ஸை விட சிறப்பாக சொல்ல விரும்புகிறேன்.
77
00:03:58,822 --> 00:04:01,700
நிச்சயமாக.
நீங்கள் சொல்லலாம், பரவாயில்லை, மேலே செல்லுங்கள்.
78
00:04:01,783 --> 00:04:04,870
எனவே, அதற்கான காரணங்களில் ஒன்று
இந்தக் கதையை நான் செய்ய விரும்பினேன்...
79
00:04:05,662 --> 00:04:10,459
காரணம் என் குடும்பம்
இதை உருவாக்குகிறது-- நாம் டிம்பானோ. என்று அழைக்கிறோம்
80
00:04:10,542 --> 00:04:13,545
இது வட்டமானது, வெளியில் ஒரு மாவு உள்ளது,
81
00:04:13,628 --> 00:04:16,256
கிட்டத்தட்ட ஒரு பீஸ்ஸா மாவைப் போல
வகையான, இஷ், விஷயம்.
82
00:04:16,339 --> 00:04:19,676
உள்ளே உள்ளது, உம், பாஸ்தா,
83
00:04:19,759 --> 00:04:21,970
மற்றும் மீட்பால்ஸ், மற்றும் சலாமி, பின்னர் சுடப்பட்டது.
84
00:04:22,053 --> 00:04:24,473
-சுட்டது.
- பின்னர், இதைப் போல ...
85
00:04:24,556 --> 00:04:25,724
- கவிழ்ந்தது.
- புரட்டப்பட்டது.
86
00:04:26,641 --> 00:04:28,059
இது நிறைய வேலை போல் தெரிகிறது.
87
00:04:28,143 --> 00:04:30,020
அது வேலை நாட்கள்.
88
00:04:31,980 --> 00:04:34,524
இந்த ராகுவை எப்படி செய்வது?
89
00:04:34,608 --> 00:04:35,859
சிறிது இறைச்சியுடன்.
90
00:04:35,942 --> 00:04:39,112
-மாட்டிறைச்சி?
- கொஞ்சம் மாட்டிறைச்சி, கொஞ்சம் பன்றி இறைச்சி.
91
00:04:39,196 --> 00:04:41,239
-ஓ, ஆமாம்.
-அது சிறப்பாகும்.
92
00:04:41,323 --> 00:04:43,742
வெங்காயம், செலரி மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் கலவை உள்ளது.
93
00:04:44,868 --> 00:04:46,077
நீங்கள் அதை எப்படி செய்கிறீர்கள் என்று எங்களுக்குக் காண்பிப்பீர்களா?
94
00:04:46,161 --> 00:04:47,287
நாம் ஒன்றாகச் செய்வோம், நான் உதவ முடியுமா?
95
00:04:47,370 --> 00:04:48,580
ஆம், நிச்சயமாக.
96
00:04:49,998 --> 00:04:51,291
கொஞ்சம் பார்மேசன்...
97
00:04:55,796 --> 00:04:57,088
...முட்டை மற்றும் பால்.
98
00:04:57,172 --> 00:04:58,924
இது பாலுடன் முட்டை கழுவுதல்.
99
00:04:59,591 --> 00:05:02,385
சிறிது முட்டையை கழுவுவதன் மூலம்
ஒவ்வொரு அடுக்கின் நடுவிலும்,
100
00:05:02,469 --> 00:05:05,305
அது அதே நோக்கத்திற்காக உதவுகிறது
ஒரு பிட் ஒரு soufflé விளைவு.
101
00:05:05,388 --> 00:05:06,598
- ஓ, நான் பார்க்கிறேன்.
-எனவே, ஒவ்வொரு-- ஒவ்வொரு அடுக்கு
102
00:05:06,681 --> 00:05:07,766
கொஞ்சம் கொஞ்சமாக உயரும்
103
00:05:07,849 --> 00:05:09,100
- அதன் காரணமாக.
-ஆ.
104
00:05:09,184 --> 00:05:11,937
ஆம், இது ஒரு வகையான பிரஞ்சு, இல்லையா?
105
00:05:12,020 --> 00:05:13,522
செல்வாக்கைக் காணலாம்.
106
00:05:13,605 --> 00:05:14,981
நாங்கள் பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு சொல்ல விரும்பவில்லை.
107
00:05:15,065 --> 00:05:17,567
இல்லை, இல்லை, இல்லை, இல்லை
பிரெஞ்சுக்காரர்களிடம் எதையும் சொல்ல வேண்டாம்.
108
00:05:19,945 --> 00:05:21,488
மினி-மீட்பால்ஸ்.
109
00:05:21,571 --> 00:05:23,532
இத்தாலியின் பல இடங்கள்,
நாங்கள் கருத்தை பகிர்ந்து கொள்கிறோம்
110
00:05:23,615 --> 00:05:25,158
மினி மீட்பால்ஸ்.
111
00:05:25,242 --> 00:05:28,787
எல்லோரும் ஸ்பாகெட்டி மீட்பால்ஸ் என்று கூறுகிறார்கள்
இது ஒரு இத்தாலிய உணவு அல்ல, அது ஒரு அமெரிக்கன்.
112
00:05:28,870 --> 00:05:30,205
- ஆனால் உண்மையில், இல்லை.
- ஆமாம்.
113
00:05:30,288 --> 00:05:32,999
இது உருவாகிறது,
ஓ, நாம் செய்யும் ஒன்று.
114
00:05:33,083 --> 00:05:35,502
சரி, அமெரிக்காவில்,
எல்லாம் பெரிதாகிவிட்டது,
115
00:05:35,585 --> 00:05:39,047
மற்றும் சாசியர், மற்றும் இறைச்சி, மற்றும் --
116
00:05:39,130 --> 00:05:40,882
ஏனெனில் அதிகமாக இருந்தது.
117
00:05:40,966 --> 00:05:43,009
உங்களிடம் நிறைய இறைச்சி இருந்தது,
உங்களிடம் நிறைய ரொட்டி இருந்தது
118
00:05:43,093 --> 00:05:44,636
உங்களிடம் நிறைய கோதுமை இருந்தது, அதனால் எல்லாம்
119
00:05:44,719 --> 00:05:48,557
பெரிதாக ஆனது,
அதனால்தான் இத்தாலிய-அமெரிக்க உணவு வகைகள்
120
00:05:48,640 --> 00:05:52,143
மிகவும் வித்தியாசமாக உள்ளது
இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இருந்து.
121
00:05:52,227 --> 00:05:54,062
இங்கு எத்தனை அடுக்குகள் உள்ளன?
122
00:05:54,145 --> 00:05:56,147
10, 11, 12.
123
00:05:56,231 --> 00:05:57,983
- இது தட்டைப் பொறுத்தது.
- இது சார்ந்துள்ளது.
124
00:05:58,066 --> 00:05:59,442
நாம் அடையும் வரை...
125
00:06:00,026 --> 00:06:01,695
தட்டின் மேல்,
அல்லது பொருட்களை முடிக்கிறோம்.
126
00:06:01,778 --> 00:06:02,863
- ஆமாம்.
- சார்ந்தது.
127
00:06:02,946 --> 00:06:04,197
பிறகு - பிறகு நீங்கள் நிறுத்துங்கள்.
128
00:06:08,118 --> 00:06:09,870
-இந்த டிம்பாலோவை மூடுகிறோமா?
- ஆம், ஆம்.
129
00:06:10,620 --> 00:06:13,164
நாங்கள் நிறுத்தும்போது இது ஒரு வழக்கு
ஏனென்றால் நாம் உச்சத்தை அடைகிறோம்.
130
00:06:13,248 --> 00:06:14,624
ஆம், நான் அதைப் பார்க்கிறேன்.
131
00:06:14,708 --> 00:06:16,334
நாம் இன்னொன்றை உருவாக்கலாம், ஆனால் பின்னர் இருக்கலாம்--
132
00:06:16,418 --> 00:06:17,752
- இன்று இரவு.
-சரி, கொஞ்சம் தான்--
133
00:06:17,836 --> 00:06:19,671
நிகழ்ச்சி நீண்டதாக இல்லை, நான் பயப்படுகிறேன்.
134
00:06:21,047 --> 00:06:23,550
குழு நம்பமுடியாத அளவிற்கு நன்றியுடையது,
135
00:06:23,633 --> 00:06:27,012
இது டிம்பலோ விதிக்கப்பட்டது போல
அவர்களின் மதிய உணவாக மாற.
136
00:06:27,095 --> 00:06:29,306
ஆனால் முதலில், அது சமைக்க வேண்டும், பிறகு ஓய்வெடுக்க வேண்டும்,
137
00:06:29,389 --> 00:06:32,309
செயல்படும்
இரண்டு மணிநேரம் வெட்கப்படுகிறேன்,
138
00:06:32,392 --> 00:06:36,396
அதே சமயம் லூசியா உருவாக்கியது
இது டிம்பலோ இன்று முன்னதாக.
139
00:06:36,479 --> 00:06:41,192
இது இப்போது சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது,
ஆனால் தூய சஸ்பென்ஸின் ஒரு கணத்திற்கு முன் அல்ல.
140
00:06:42,402 --> 00:06:43,778
நீங்கள் பதட்டமாக இருக்கிறீர்களா?
141
00:06:43,862 --> 00:06:46,281
கொஞ்சம். ஆம், நான் சொல்ல வேண்டும்.
142
00:06:47,949 --> 00:06:49,576
அது உங்களைப் போல் இல்லை.
143
00:06:49,659 --> 00:06:51,119
இதைப் புரட்டப் போகிறோம்.
144
00:06:52,245 --> 00:06:53,413
உண்மையின் தருணம். தயாரா, நிலையானதா?
145
00:06:53,496 --> 00:06:54,497
ஆம்.
146
00:06:54,581 --> 00:06:55,749
-சரி.
-தயாரா?
147
00:06:59,961 --> 00:07:02,422
- ஓலே.
- பரவாயில்லை.
148
00:07:03,673 --> 00:07:05,842
- பரவாயில்லை என்று மட்டும் சொல்லாதீர்கள்.
- ஆ, ஆமாம்!
149
00:07:05,925 --> 00:07:07,802
-இல்லையா?
-ஓ!
150
00:07:07,886 --> 00:07:09,638
இது பரவாயில்லை.
151
00:07:10,013 --> 00:07:11,056
நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்?
152
00:07:11,139 --> 00:07:13,475
சுவையான மற்றும் நன்கு சமைக்கப்பட்ட.
153
00:07:13,558 --> 00:07:15,685
ஆம்.
154
00:07:16,311 --> 00:07:17,312
வாழ்த்துகள்.
155
00:07:17,437 --> 00:07:19,439
அருமை.
156
00:07:21,107 --> 00:07:23,818
இதோ போகிறோம். திம்பலோ தயாராக உள்ளது.
157
00:07:24,819 --> 00:07:26,988
- கனமான டிம்பலோ.
- இது ஒரு கனமான டிம்பலோ.
158
00:07:27,072 --> 00:07:28,239
ஆனால் நான் அதை கைவிடவில்லை.
159
00:07:28,323 --> 00:07:32,535
டானிலோவின் மனைவி, கயா,
மகள் மியா, மற்றும் தந்தை பியட்ரோ
160
00:07:32,619 --> 00:07:34,329
மேசையில் எங்களுடன் சேரவும்.
161
00:07:34,454 --> 00:07:35,747
அப்பா.
162
00:07:36,539 --> 00:07:37,540
உங்களுக்கு டிம்பாலோ பிடிக்குமா?
163
00:07:37,624 --> 00:07:38,625
-இல்லை.
-அவ்வளவு இல்லை.
164
00:07:38,750 --> 00:07:40,293
- அவளுக்கு டிம்பலோ? பிடிக்காது
- இல்லை.
165
00:07:40,377 --> 00:07:41,920
- இல்லை? சரி.
- அதிகம் இல்லை, இன்னும்.
166
00:07:42,003 --> 00:07:44,089
- இன்னும்.
- நான் வெட்டவா?
167
00:07:44,464 --> 00:07:45,507
சாப்பிடலாம்.
168
00:07:51,471 --> 00:07:53,473
ஓ, ஆமாம்.
169
00:07:54,349 --> 00:07:56,226
- யார் மூலையை விரும்புகிறார்கள்?
- குடும்பத் தலைவரிடம்.
170
00:07:56,309 --> 00:07:57,977
சரி, இதோ செல்கிறோம்.
171
00:07:58,061 --> 00:07:59,354
- மன்னிக்கவும்.
- இதோ!
172
00:08:02,148 --> 00:08:03,191
ஈ...
173
00:08:03,274 --> 00:08:05,610
- அது உங்களுக்கானது.
-ஓ! கிரேஸி.
174
00:08:05,694 --> 00:08:07,612
- அது பெரியது.
- அது பெரியது, ஆம், நன்றி.
175
00:08:07,696 --> 00:08:09,572
அதுதான் இங்கே பாதிப் பகுதி.
176
00:08:17,330 --> 00:08:19,541
மினி மீட்பால்ஸை மட்டும் சாப்பிடுங்கள்.
177
00:08:24,838 --> 00:08:25,839
ஆஹா.
178
00:08:26,589 --> 00:08:28,800
- நல்லது?
- மிகவும் நல்லது.
179
00:08:29,384 --> 00:08:32,303
ஐயோ. இது நம்பமுடியாதது.
180
00:08:32,929 --> 00:08:35,598
வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி
ஒன்றாக மிகவும் இனிமையானது.
181
00:08:37,517 --> 00:08:39,144
- இது சுவையானது.
- எம்.எம்.
182
00:08:39,227 --> 00:08:40,395
சுவையானது.
183
00:08:43,148 --> 00:08:46,109
நீ சிறுவயதில் சொல்லு.
184
00:08:47,527 --> 00:08:49,154
இங்கே சுற்றி எப்படி இருந்தது?
185
00:08:49,404 --> 00:08:53,199
அதில் 300-400 பேர் நிரம்பியிருந்தனர்...
186
00:08:53,742 --> 00:08:55,744
ஆம், கிராமம் முழுவதும் நிறைந்திருந்தது.
187
00:08:55,827 --> 00:09:02,083
சாலை... 1964ல் கார்கள் வர ஆரம்பித்தன.
188
00:09:02,167 --> 00:09:04,419
முன்பு ஒரு கழுதை பாதை மட்டுமே இருந்தது.
189
00:09:04,836 --> 00:09:07,547
- உண்மையில்? '64?
- ஆம், அங்கிருந்து ...
190
00:09:07,630 --> 00:09:10,884
ஆம், அங்கே அந்த சாலை இருந்தது.
நாங்கள் உள்ளே நுழைந்து வெளியே சென்றோம்.
191
00:09:11,134 --> 00:09:15,430
குழந்தைகளாக, நாங்கள் சுதந்திரமாக இருந்தோம்.
192
00:09:15,555 --> 00:09:16,890
நாங்கள் காலையில் வெளியே செல்வோம்,
193
00:09:16,973 --> 00:09:19,267
கிராமப்புறங்களுக்கு, கூடுகள், மேய்ச்சல் நிலங்கள், ஆடுகள்
194
00:09:19,350 --> 00:09:23,605
கிராமப்புறங்களில் விளையாடுகிறார்கள்
நம் நாட்களை நாம் எப்படி கழிப்போம்.
195
00:09:23,688 --> 00:09:24,731
Si.
196
00:09:25,231 --> 00:09:28,568
அந்த செனரிகா
கால் மூலம் மட்டுமே சென்றடைய முடியும்
197
00:09:28,651 --> 00:09:32,614
1960களின் நடுப்பகுதி வரை
இந்த பிராந்தியத்தில் அசாதாரணமானது அல்ல.
198
00:09:32,739 --> 00:09:34,115
உங்களுக்கு டிம்பாலோ பிடித்திருந்தது, இல்லையா?
199
00:09:34,199 --> 00:09:36,076
அவள் சாப்பிடுகிறாள்! அவள் சாப்பிடுகிறாள்! ஆஹா!
200
00:09:37,744 --> 00:09:41,331
புதிய தாக்கங்கள் இல்லை
கட்-ஆஃப் இடங்களை எளிதாக அடையலாம்,
201
00:09:41,456 --> 00:09:43,833
ஆனால் ஒருவேளை அது அதிகரிக்கிறது
அவர்கள் செய்யும் போது அவற்றின் தாக்கம்.
202
00:09:43,917 --> 00:09:45,293
ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
203
00:09:46,252 --> 00:09:47,253
நீங்கள் உண்மையில் விரும்புகிறீர்களா?
204
00:09:47,337 --> 00:09:48,588
நான்-- நான் தீவிரமாக இருக்கிறேன்.
205
00:09:51,758 --> 00:09:54,219
ஆனால் தூய்மையான வடிவம் எதுவாக இருக்கலாம்
206
00:09:54,302 --> 00:09:56,304
Abruzzesi உணவு வகையா?
207
00:09:59,015 --> 00:10:02,852
அதற்காக, நான் எங்கோ செல்கிறேன்
இன்னும் குறைவான மக்கள் தொகை.
208
00:10:19,702 --> 00:10:21,663
செனரிகா விளிம்பில் அமர்ந்திருக்கிறார்
209
00:10:21,788 --> 00:10:26,334
பிராந்தியத்தின் மிகப்பெரியது
தேசிய பூங்கா, கிரான் சாசோ.
210
00:10:26,417 --> 00:10:30,922
விரிவான நிலப்பரப்பு
கார்னோ கிராண்டே ஆதிக்கம் செலுத்துகிறார்,
211
00:10:31,005 --> 00:10:33,633
அபெனைன்ஸின் மிக உயர்ந்த சிகரம்.
212
00:10:38,221 --> 00:10:39,806
அது இத்தாலி போல் இல்லை.
213
00:10:40,807 --> 00:10:45,395
இது மிக மிக அசாதாரணமானது, ஓ,
நிலப்பரப்பு, அழகான நிலப்பரப்பு.
214
00:10:46,396 --> 00:10:48,356
இது பரந்த மற்றும் அமைதியானது.
215
00:10:58,408 --> 00:11:01,286
குழுக்களுக்காக சேமி
மோட்டார் சைக்கிள் ஆர்வலர்கள்,
216
00:11:01,411 --> 00:11:05,165
காட்சிகள் மூலம் இங்கே வரையப்பட்டது
மற்றும் ஒரு சின்னமான பார்பிக்யூ கூட்டு
217
00:11:05,248 --> 00:11:08,168
ரிஸ்டோரோ முசியான்டே என்று அழைக்கப்படுகிறார்.
218
00:11:15,675 --> 00:11:16,676
காலை வணக்கம்.
219
00:11:16,759 --> 00:11:17,760
ஸ்டான்லி.
220
00:11:17,844 --> 00:11:20,054
- உங்களை சந்தித்ததில் மகிழ்ச்சி, நான் ரோடால்ஃபோ.
- நீங்கள் எப்படி இருக்கிறீர்கள்?
221
00:11:20,138 --> 00:11:22,682
- நல்லது, நன்றி.
- உனக்கு பிடிக்குமா?
222
00:11:23,433 --> 00:11:27,562
நான் ஒரு இடத்தையும் பார்த்ததில்லை
இத்தாலியில் இப்படி.
223
00:11:35,570 --> 00:11:38,114
நான் சந்திக்க வந்துள்ளேன்
உணவு மற்றும் மோட்டார் பத்திரிகையாளர்
224
00:11:38,198 --> 00:11:39,782
கிறிஸ்டினா பச்செட்டி.
225
00:11:40,742 --> 00:11:43,786
அனுபவிக்க வேண்டிய இடம் இது என்கிறார்
226
00:11:43,870 --> 00:11:47,165
அப்ருஸ்ஸோவின் இறுதி
சமையல் சடங்கு.
227
00:11:49,626 --> 00:11:51,294
காலை வணக்கம்.
228
00:11:51,377 --> 00:11:53,213
- வணக்கம், கிறிஸ்டினா.
-ஸ்டான்லி.
229
00:11:53,296 --> 00:11:54,839
இன்று நீ என் வழிகாட்டியா?
230
00:11:54,923 --> 00:11:58,009
நான் மோட்டார் சைக்கிளில் இங்கு வருகிறேன்,
ஏனென்றால் நான் ஒரு பைக்கர்.
231
00:11:58,092 --> 00:11:59,260
நான் அப்ரூஸோவைச் சேர்ந்தவன், இதுவே அதிகம்
232
00:11:59,344 --> 00:12:01,054
மோட்டார் சைக்கிளில் வர அருமையான இடம்.
233
00:12:01,179 --> 00:12:04,098
- இது பைக்கர்களுக்கு ஏற்றது.
- இது சரியானது.
234
00:12:04,182 --> 00:12:07,018
வளைவுகள், நேரான சாலைகள் உள்ளன
இது உங்களுக்கு காட்சிகளை அளிக்கிறது.
235
00:12:07,101 --> 00:12:08,770
பனோரமா, si, si.
236
00:12:08,895 --> 00:12:10,021
அழகான.
237
00:12:10,396 --> 00:12:12,732
- நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம்?
-அரோஸ்டிசினி, வெளிப்படையாக.
238
00:12:13,816 --> 00:12:16,569
Ristoro Mucciante செய்கிறது
அப்ரூஸ்ஸோவில் சிறந்தவை.
239
00:12:16,653 --> 00:12:18,529
நான் சும்மா சொல்லவில்லை
ரோடால்ஃபோ இங்கே இருப்பதால்,
240
00:12:19,072 --> 00:12:20,114
ஆனால் இது அனைவருக்கும் தெரியும்
241
00:12:20,198 --> 00:12:21,407
பிராந்தியம் முழுவதும் மற்றும் இத்தாலி முழுவதும்.
242
00:12:21,491 --> 00:12:24,369
எனவே நாம் கண்டிப்பாக அரோஸ்டிசினியை சாப்பிட வேண்டும்.
நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்க வேண்டும்.
243
00:12:25,912 --> 00:12:27,455
- சாப்பிடலாம்.
- நிச்சயமாக.
244
00:12:27,538 --> 00:12:30,124
-எனக்கு கொஞ்சம் அரோஸ்டிசினி கிடைக்குமா?
-ஆம், போகலாம்.
245
00:12:31,417 --> 00:12:34,921
இது எப்போதும் செம்மறி நாடு.
246
00:12:35,046 --> 00:12:37,048
பல நூற்றாண்டுகளாக, இந்த உயரமான சமவெளிகள்
247
00:12:37,131 --> 00:12:40,677
வழக்கத்திற்கு சொந்தமானது
ட்ரான்ஸ்யூமன்சா என அறியப்படுகிறது,
248
00:12:40,802 --> 00:12:42,887
புக்லியாவில் உள்ள மேய்ப்பர்கள்
249
00:12:42,971 --> 00:12:47,141
தங்கள் மந்தைகளை ஓட்டிச் செல்வார்கள்
இங்கே மேய்ச்சலுக்கு வடக்கே 150 மைல்கள்.
250
00:12:47,976 --> 00:12:51,354
குறைந்த அதிர்ஷ்ட விலங்குகள்
ஆனார் அரோஸ்டிசினி.
251
00:12:58,987 --> 00:13:00,154
Si.
252
00:13:01,155 --> 00:13:02,991
- நான் என்ன செய்வது?
- இப்படி.
253
00:13:04,534 --> 00:13:08,621
Arrosticini வெறுமனே skewers
க்யூப் ஆட்டிறைச்சி.
254
00:13:08,705 --> 00:13:10,832
மேய்ப்பர்களின் பாரம்பரியம்
இறைச்சியை வறுப்பது
255
00:13:10,957 --> 00:13:13,251
திறந்தவெளியில் இன்றுவரை தொடர்கிறது.
256
00:13:15,545 --> 00:13:18,464
- மொத்தமாக?
- மொத்தத்தில் இப்போதைக்கு.
257
00:13:18,548 --> 00:13:19,841
இங்கே?
258
00:13:19,966 --> 00:13:21,718
- Si.
- ஓ, ஆஹா.
259
00:13:22,552 --> 00:13:23,970
இதை வீட்டில் செய்வீர்களா?
260
00:13:24,095 --> 00:13:27,849
ஆம், என்னிடம் சிறியது உள்ளது
வீட்டில், ஒரு சிறிய.
261
00:13:27,974 --> 00:13:29,100
மிலனில்?
262
00:13:29,976 --> 00:13:31,686
ஆம். மிலனிலும் செய்யலாம்.
263
00:13:31,811 --> 00:13:33,187
ஆனால் அங்கு காற்று ஒரே மாதிரியாக இல்லை.
264
00:13:33,271 --> 00:13:35,857
- அவர்கள் இங்கே சிறப்பாக செயல்படுகிறார்கள்.
- ஆம், எங்கள் காற்று சிறப்பு.
265
00:13:35,982 --> 00:13:38,151
உங்களைச் சுற்றிப் பாருங்கள்.
இது அற்புதம் அல்லவா?
266
00:13:38,276 --> 00:13:39,235
எனக்குத் தெரியும், எனக்குத் தெரியும்.
267
00:13:39,319 --> 00:13:42,780
அப்படியானால் இது ஒரு பழங்கால பாரம்பரியமா?
268
00:13:42,864 --> 00:13:47,410
ஆம், டிரான்ஸ்யூமன்சாவிலிருந்து
ஆட்டிறைச்சியை சிறப்பாகப் பாதுகாப்பதற்காக.
269
00:13:47,493 --> 00:13:49,996
ஆனால் இது எப்போது?
270
00:13:50,121 --> 00:13:52,915
Transumanza என்றென்றும் உள்ளது
271
00:13:52,999 --> 00:13:57,170
ஆனால் இப்போது நேரம் செல்ல செல்ல, அங்கே
பெருகிய முறையில் குறைவான ஆடுகள் உள்ளன
272
00:13:57,295 --> 00:13:58,921
ஏனெனில் இது மிகவும் தேவைப்படும் வேலை.
273
00:13:59,005 --> 00:14:03,593
இங்கு 60 அல்லது 70,000 ஆடுகள் இருந்தன.
274
00:14:03,718 --> 00:14:07,180
ஜூன் மாதத்தில், அவர்கள் இங்கு வருவார்கள்
செப்டம்பர் அல்லது அக்டோபர் வரை
275
00:14:07,305 --> 00:14:08,514
பின்னர் அவர்கள் மீண்டும் கீழே செல்வார்கள்.
276
00:14:09,599 --> 00:14:12,518
17 ஆம் நூற்றாண்டில்,
4 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஆடுகள்
277
00:14:12,602 --> 00:14:15,021
இந்த பசுமையான மலை பீடபூமியில் கோடைக்காலம்.
278
00:14:15,146 --> 00:14:20,485
இறைச்சி, பால் மற்றும் கம்பளிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது,
அவர்கள் இந்தப் பகுதிக்கு பெரும் செல்வத்தை உருவாக்கினார்கள்.
279
00:14:21,194 --> 00:14:23,780
எல்லோரிடமும் ஆடுகள் இருந்தன.
280
00:14:23,905 --> 00:14:27,909
எனவே பொருளாதாரம் ஆடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
281
00:14:28,034 --> 00:14:29,952
சீஸ், ரிக்கோட்டா...
282
00:14:30,620 --> 00:14:33,456
ஆட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி... அரோஸ்டிசினி.
283
00:14:34,624 --> 00:14:35,792
போகலாம்.
284
00:14:36,334 --> 00:14:37,710
ஓ, ஆமாம்.
285
00:14:37,794 --> 00:14:38,920
அருமையான.
286
00:14:39,545 --> 00:14:40,671
அது கொழுப்பு.
287
00:14:41,380 --> 00:14:42,799
இப்போது இதைச் செய்வோம்.
288
00:14:42,924 --> 00:14:44,759
நாங்கள் அவற்றை ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கிறோம்.
289
00:14:45,051 --> 00:14:47,804
- சமைக்கப்படாத பகுதி.
-அவ்வளவுதான்.
290
00:14:48,346 --> 00:14:52,767
நெருப்பு மிகவும் சூடாக இருக்கிறது.
கரி சுடுகிறது.
291
00:14:55,895 --> 00:14:57,897
-உப்பு?
- நீங்கள் அதில் நிறைய வைக்க வேண்டும்,
292
00:14:57,980 --> 00:15:00,691
ஏனெனில் ஆட்டிறைச்சியை நன்றாக உப்ப வேண்டும்.
293
00:15:01,776 --> 00:15:03,402
அது எப்படி என்பதை நான் உங்களுக்குக் காட்டுகிறேன்.
294
00:15:04,237 --> 00:15:05,279
என் கடவுளே.
295
00:15:08,241 --> 00:15:09,534
கொஞ்சம்.
296
00:15:10,827 --> 00:15:13,329
நீங்கள் நன்றாக வாசனை இல்லாமல் இருக்கலாம்
நீ இங்கிருந்து கிளம்பும் போது
297
00:15:13,412 --> 00:15:16,624
ஆனால் நீங்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பீர்கள், நிச்சயமாக.
298
00:15:19,961 --> 00:15:22,046
நாம் அவர்களை கழற்ற வேண்டுமா, முதலாளி?
299
00:15:22,130 --> 00:15:23,422
நான் நினைக்கிறேன்.
300
00:15:30,429 --> 00:15:32,181
சரி, சாப்பிடலாம்.
301
00:15:32,265 --> 00:15:33,850
நான் அரோஸ்டிசினியுடன் தொடங்குகிறேன்.
302
00:15:35,852 --> 00:15:37,019
- சியர்ஸ்.
- சியர்ஸ்.
303
00:15:37,145 --> 00:15:38,146
- சியர்ஸ்.
- சியர்ஸ்.
304
00:15:39,147 --> 00:15:41,274
இது மிகவும் நல்லது. எல்லாம்.
305
00:15:41,399 --> 00:15:42,733
சூப்பர்.
306
00:15:45,278 --> 00:15:46,863
மட்டன் அர்ரோஸ்டிசினி,
307
00:15:46,988 --> 00:15:47,947
Si?
308
00:15:48,030 --> 00:15:50,449
நீங்கள் சமைத்தவை மற்றும் சுவையானவை.
309
00:15:50,825 --> 00:15:52,076
சரியானது.
310
00:15:52,160 --> 00:15:54,579
- அவர்களுக்கு சிறிது உப்பு தேவை.
- கொஞ்சம் கூடுதல் உப்பு.
311
00:15:54,704 --> 00:15:55,788
இன்னும் ஒரு சிட்டிகை.
312
00:15:55,872 --> 00:15:57,206
- சுவையானது
- சுவையானது.
313
00:15:57,290 --> 00:15:58,583
சுவையானது.
314
00:15:59,625 --> 00:16:01,878
எனவே உங்கள் குடும்பம்... மேய்ப்பர்கள்,
315
00:16:02,003 --> 00:16:03,087
நீயும் மேய்ப்பனா?
316
00:16:03,171 --> 00:16:05,298
- நான்.
- அப்படியானால் நீங்கள் இன்னும் ஒரு மேய்ப்பரா?
317
00:16:05,756 --> 00:16:10,636
என் தாத்தா,
அவர் இங்கே ஒரு சிறிய குடிசை கட்ட முடிவு செய்தார்.
318
00:16:10,761 --> 00:16:13,890
அவர் ஒரு சிறிய கிரில்லுடன் தொடங்கினார்.
319
00:16:13,973 --> 00:16:15,224
அப்படியே ஆரம்பித்தான்.
320
00:16:15,308 --> 00:16:17,101
அவர் அந்த மூன்று மாதங்கள் திறந்திருந்தார்,
321
00:16:17,185 --> 00:16:18,561
ஜூன், ஜூலை மற்றும் ஆகஸ்ட்.
322
00:16:18,644 --> 00:16:23,065
பின்னர் செப்டம்பரில் அவர் மீண்டும் கீழே சென்றுவிடுவார்
டிரான்ஸ்யூமன்சாவுடன் புக்லியாவுக்கு.
323
00:16:31,282 --> 00:16:35,077
70களின் இறுதியில்,
அவர்கள் ஒரு மேற்கத்திய படம் எடுத்தார்கள்.
324
00:16:35,203 --> 00:16:36,996
- இங்கே?
-ஆம்.
325
00:16:37,079 --> 00:16:38,998
மேலும் ஒரு சலூன் கட்டினார்கள்.
326
00:16:39,081 --> 00:16:42,418
அனைத்து காட்சிகளையும் படமாக்கி முடித்ததும்,
327
00:16:42,501 --> 00:16:45,338
அவர்கள் அகற்றப்பட வேண்டும்
இந்த கட்டிடம் மற்றும் அதை எடுத்து.
328
00:16:45,880 --> 00:16:50,259
அதனால் என் தந்தை அடித்தார்
இயக்குனருடன் ஒரு ஒப்பந்தம்
329
00:16:50,343 --> 00:16:53,346
அவர் அவர்களை இந்த குடிசையை விட்டு வெளியேறும்படி செய்தார்.
330
00:16:53,471 --> 00:16:56,807
ஒரு சலூன் இருப்பது நல்லது
அப்ரூஸ்ஸோவின் நடுவில்.
331
00:16:56,933 --> 00:16:58,559
ஆம், இது உண்மையில் அமெரிக்காவைப் போன்றது.
332
00:16:58,643 --> 00:17:00,394
- இது விசித்திரமானது.
- இது விசித்திரமானது, ஆம், ஆம்.
333
00:17:01,938 --> 00:17:05,816
இவற்றில் ஒரு நபர் எத்தனை சாப்பிடுகிறார்?
334
00:17:05,900 --> 00:17:09,320
ஒரு சராசரி மனிதன் சாப்பிடுகிறான்
335
00:17:09,403 --> 00:17:11,322
10 முதல் 15 வரை.
336
00:17:11,405 --> 00:17:13,032
உண்மையில்?
337
00:17:13,115 --> 00:17:15,618
பின்னர் சாம்பியன்கள் வருகிறார்கள் ...
338
00:17:15,701 --> 00:17:17,453
-30 அல்லது 40.
-30 அல்லது 40.
339
00:17:17,536 --> 00:17:18,537
இல்லை!
340
00:17:18,663 --> 00:17:19,830
நான் 30 அல்லது 40 சாப்பிடுகிறேன்.
341
00:17:19,956 --> 00:17:21,791
- இல்லை!
- Si.
342
00:17:23,251 --> 00:17:25,586
-நன்றி.
-சியர்ஸ்.
343
00:17:25,670 --> 00:17:26,754
சின் சின்.
344
00:17:26,837 --> 00:17:28,256
அத்தகைய பழமையான உணவு,
345
00:17:28,381 --> 00:17:30,424
அப்ருஸ்ஸோவின் மேய்க்கும் வேர்களிலிருந்து போலியானது,
346
00:17:30,550 --> 00:17:35,054
இந்தப் பரப்பில் பொருத்தமான எரிபொருளாகத் தெரிகிறது,
மாறாத நிலப்பரப்பு.
347
00:17:37,431 --> 00:17:41,561
இருப்பினும் இந்தப் பகுதி எப்போதும் கடன் கொடுக்காது
மரபுகளைப் பாதுகாத்தல்.
348
00:17:51,279 --> 00:17:53,739
கீழே அமைந்துள்ளது
வியத்தகு சரிவுகள்
349
00:17:53,823 --> 00:17:57,368
ஒரு பசுமையான பள்ளத்தாக்கில், வில்லா சான் செபாஸ்டியானோ
350
00:17:57,451 --> 00:18:00,663
மேற்கு முனையில் உள்ளது
அப்ருஸ்ஸோவின் விளிம்பு,
351
00:18:00,746 --> 00:18:03,457
மற்றும் அறியப்பட்டது
ஒரு துயரமான இயற்கை பேரழிவு.
352
00:18:06,085 --> 00:18:10,673
செப்டம்பர் 5, 1955 அன்று,
நிலச்சரிவு கிராமத்தை அழித்துவிட்டது.
353
00:18:11,382 --> 00:18:14,010
நால்வர் கொல்லப்பட்டனர்,
இன்னும் டஜன் கணக்கானவர்கள் காயமடைந்தனர்.
354
00:18:15,386 --> 00:18:17,096
கிராம மக்களுக்கு இரண்டு வழிகள் இருந்தன.
355
00:18:17,179 --> 00:18:20,182
அவர்கள் முடிவு செய்ய வேண்டும்
வெளியேற வேண்டுமா அல்லது மீண்டும் கட்ட வேண்டுமா.
356
00:18:20,266 --> 00:18:22,143
அவர்கள் பிந்தையதைத் தேர்ந்தெடுத்தனர்.
357
00:18:24,604 --> 00:18:26,772
தேவாலயத்தில் தொடங்குதல்.
358
00:18:26,856 --> 00:18:29,400
பின், அடுத்த மிக முக்கியமான விஷயம்.
359
00:18:35,156 --> 00:18:38,909
வகுப்பு ரொட்டி அடுப்பு
அது பல நூற்றாண்டுகளாக அவர்களுக்கு உணவளித்தது.
360
00:18:41,287 --> 00:18:44,290
செஃப் லூசியா டெல்லோன் இன்று அதை கவனித்துக்கொள்கிறார்.
361
00:18:44,749 --> 00:18:46,459
- நாம் தொடங்கலாமா?
-ஆம்.
362
00:18:47,084 --> 00:18:49,337
சரி, எல்லாவற்றையும் போடுவோம்
கிண்ணத்தில் மாவு.
363
00:18:52,048 --> 00:18:55,009
போ, சிலவற்றை நடுவில் வைக்கவும்
மற்றும் தண்ணீரை மட்டும் ஊற்றவும்.
364
00:18:55,092 --> 00:18:57,803
அது சரியானதாக இல்லாவிட்டால் பரவாயில்லை.
365
00:18:58,220 --> 00:19:00,640
சமூகமயமாக்கலின் மைய மையமாக இது இருந்தது.
366
00:19:00,723 --> 00:19:03,142
- எல்லாம் ரொட்டியைச் சுற்றி வந்தது.
- இந்த இடம்?
367
00:19:03,601 --> 00:19:06,812
ஏனென்றால் ஒவ்வொரு குடும்பமும் பழகியது
இங்கே வந்து 10 ரொட்டிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
368
00:19:07,772 --> 00:19:10,232
இந்த இடம் உதவியது
சமூகத்தை மீண்டும் கட்டமைக்க
369
00:19:10,358 --> 00:19:14,070
நிலச்சரிவுக்குப் பிறகு,
ஆனால் படிப்படியாக, வசதியான கலாச்சாரம்
370
00:19:14,153 --> 00:19:17,782
அந்த பாரம்பரியம் என்று பொருள்
முறைகள் சாதகமாக இல்லை.
371
00:19:18,324 --> 00:19:21,118
இறுதியில், ரொட்டி அடுப்பு மூடப்பட்டது,
372
00:19:21,202 --> 00:19:23,454
சமூக இதயத்தை எடுத்துக்கொள்வது
அந்த கிராமத்தின்,
373
00:19:23,537 --> 00:19:25,665
லூசியா வரும் வரை.
374
00:19:27,500 --> 00:19:29,835
ஆனால் சுமார் 35 வருடங்களாக அது மூடப்பட்டிருந்தது.
375
00:19:29,919 --> 00:19:31,170
எனவே, இனி யாரும் ரொட்டி சுடவில்லை.
376
00:19:31,253 --> 00:19:32,380
எத்தனை ஆண்டுகள்?
377
00:19:32,463 --> 00:19:33,964
-35.
- உண்மையில்?
378
00:19:34,382 --> 00:19:37,051
- இது எப்போது தொடங்கியது?
- நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.
379
00:19:37,259 --> 00:19:39,345
நான் அதை மீண்டும் இயக்கியபோது
முதல் முறையாக,
380
00:19:40,054 --> 00:19:42,264
யாரும் வரவில்லை
ரொட்டி செய்ய, அதை சுட.
381
00:19:42,932 --> 00:19:46,560
எனவே, நான் சுற்றி இருப்பவர்களிடம் கேட்பேன்,
"ஏன் நீ வந்து ரொட்டி சுடக்கூடாது?"
382
00:19:46,977 --> 00:19:48,688
எல்லா மக்களும் எனக்குப் பதிலளிப்பார்கள்,
383
00:19:48,813 --> 00:19:50,898
ஏனென்றால், எங்களுக்கு ரொட்டி செய்யத் தெரியாது.
384
00:19:50,981 --> 00:19:54,276
எனவே, அதுதான் உண்மையான பிரச்சனை,
அதை எப்படி செய்வது என்று தெரியவில்லை.
385
00:19:54,360 --> 00:19:55,444
இத்தாலியில்?
386
00:19:56,237 --> 00:19:58,280
ஏனென்றால் இன்று எல்லோரும் நிம்மதியாக இருக்கிறார்கள்.
387
00:19:58,406 --> 00:20:00,991
கடைகள் உள்ளன, ஆம்.
388
00:20:01,075 --> 00:20:03,202
ஆனால் மறுநாள் கடையில் இருந்து
அது நன்றாக இல்லை.
389
00:20:03,285 --> 00:20:05,287
இது 10 நாட்கள் கூட நீடிக்கும்.
390
00:20:05,371 --> 00:20:07,998
ஆனால் நீங்கள் அதை விரைவில் சாப்பிடுவதால் அது நடக்காது.
ஏனென்றால் அது சுவையானது.
391
00:20:08,082 --> 00:20:09,208
நான் உங்களுக்கு உதவட்டுமா?
392
00:20:09,291 --> 00:20:10,292
சரி.
393
00:20:13,421 --> 00:20:14,672
அவர்களை உள்ளே தள்ளுங்கள்.
394
00:20:14,755 --> 00:20:16,215
கீழே இருந்து தொடங்குங்கள்.
395
00:20:17,007 --> 00:20:19,427
கீழே, கீழே, கீழே தோண்டி. நன்றாக முடிந்தது.
396
00:20:19,510 --> 00:20:21,804
லூசியா கிராமத்திற்கு கற்பிக்க முடிவு செய்தார்
397
00:20:21,887 --> 00:20:26,684
மீண்டும் சுட வேண்டும், அது மாறிவிடும்
குழந்தைகள் அவளுடைய சிறந்த மாணவர்கள்.
398
00:20:27,184 --> 00:20:29,895
உங்கள் கைகளில் வளரும் ஒன்றைப் பார்த்து,
399
00:20:30,020 --> 00:20:31,480
ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
400
00:20:31,564 --> 00:20:34,608
குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு, பார்ப்பது
ஏதோ ஒன்று சேர்ந்து
401
00:20:34,734 --> 00:20:37,987
அவர்கள் தங்களை உருவாக்கியது,
அது ஒரு பெரிய திருப்தி.
402
00:20:38,821 --> 00:20:42,825
இங்கே குழந்தைகளைப் பெற வேண்டும்
403
00:20:42,908 --> 00:20:44,910
சமூக உணர்வைத் தருகிறது.
404
00:20:44,994 --> 00:20:46,829
அதனால் நான் ஆன்மாவில் வளமாக உணர்கிறேன்,
405
00:20:46,912 --> 00:20:48,247
பணத்தில் அல்ல, ஆவியில்.
406
00:20:48,330 --> 00:20:49,331
Si.
407
00:20:49,999 --> 00:20:52,168
-எல்லோரும், நாங்கள் முடித்துவிட்டோமா?
- ஆமாம். ஆம்.
408
00:20:52,626 --> 00:20:54,044
நான் கிட்டத்தட்ட அங்கு வந்துவிட்டேன்.
409
00:21:05,055 --> 00:21:06,348
இந்த மாவு
410
00:21:06,432 --> 00:21:08,142
அது எங்கிருந்து வருகிறது? இங்கிருந்தா?
411
00:21:08,225 --> 00:21:10,561
இது பூஜ்ஜிய கிலோமீட்டர் அல்ல,
இது பூஜ்ஜிய-சென்டிமீட்டர்,
412
00:21:10,644 --> 00:21:12,480
ஏனென்றால் அதை தயாரிக்கும் ஒரு மாமா எனக்கு இருக்கிறார்.
413
00:21:12,563 --> 00:21:13,731
அது சோலினா கோதுமை.
414
00:21:13,814 --> 00:21:14,857
இங்கேயே இருக்கிறது.
415
00:21:14,940 --> 00:21:15,941
இது "மலை கோதுமை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
416
00:21:16,025 --> 00:21:17,526
மலைகளில் இருந்து?
417
00:21:18,360 --> 00:21:21,280
"மலை" ஏனெனில் அது முடியும்
1400 மீட்டர் உயரத்தில் கூட வளரும்.
418
00:21:21,363 --> 00:21:22,490
இது மிகவும் உறுதியானது.
419
00:21:22,573 --> 00:21:26,660
இது அப்ரூஸ்ஸோவின் சின்னமாக நான் காண்கிறேன்
ஏனெனில் அப்ரூஸ்ஸோ மக்கள் உறுதியானவர்கள்
420
00:21:26,744 --> 00:21:28,204
கோதுமையும் அப்படித்தான்.
421
00:21:31,165 --> 00:21:32,750
அவர்கள் வெறும் ரொட்டியை சுடுவதில்லை.
422
00:21:32,833 --> 00:21:37,129
இந்த உள்ளூர் பண்டைய தானியம்
பான் பீஸ்ஸாக்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
423
00:21:39,131 --> 00:21:41,300
நீங்கள் உங்கள் கைகளில் எண்ணெய் வைக்க வேண்டும்,
இல்லையேல் அனைத்தும் அவர்களுக்கு ஒட்டிக் கொள்ளும்.
424
00:21:41,383 --> 00:21:42,802
அது என்ன அர்த்தம்?
425
00:21:42,885 --> 00:21:44,094
அது என்ன அர்த்தம்?
426
00:21:44,178 --> 00:21:46,680
பார், இதோ, நான் இதைச் செய்கிறேன்
மற்றும் அது ஒட்டாது. பார்க்கவா?
427
00:21:49,433 --> 00:21:50,601
இப்போது நீங்கள் உங்கள் கைகளை கழுவ வேண்டும்.
428
00:21:50,684 --> 00:21:52,812
-விரைவு.
- இது உங்களுடையது.
429
00:21:57,107 --> 00:21:58,567
அதில் என்ன இருக்கிறது?
430
00:21:58,651 --> 00:22:01,487
எனவே, இங்கு 50% தண்ணீர் உள்ளது
431
00:22:01,570 --> 00:22:03,656
மற்றும் 50% கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
432
00:22:03,739 --> 00:22:07,576
நீங்கள் பீட்சாவை சுடும்போது
இது போன்ற ஒரு அடுப்பு,
433
00:22:07,660 --> 00:22:12,873
வெப்பம் மாவிலிருந்து ஈரப்பதத்தை இழுக்கும்
மேலும் அது மிகவும் மொறுமொறுப்பாக மாறிவிடும்.
434
00:22:12,957 --> 00:22:14,667
மிகவும் மொறுமொறுப்பானது, இல்லையா?
435
00:22:14,750 --> 00:22:17,795
ஆனால் இந்த வழியில் தண்ணீர் கிடைக்கிறது
வெப்பத்தால் உறிஞ்சப்பட்டு,
436
00:22:17,878 --> 00:22:19,296
ஆனால் மாவு மென்மையாக இருக்கும்.
437
00:22:24,969 --> 00:22:27,263
லூசியா விளக்குகள்
வாரத்திற்கு ஒருமுறை ரொட்டி அடுப்பு,
438
00:22:27,346 --> 00:22:29,431
சனிக்கிழமை மற்றும் சமூகம்
439
00:22:29,515 --> 00:22:31,725
மதிய உணவை சமைக்கவும் பகிர்ந்து கொள்ளவும் கூடுகிறது.
440
00:22:33,269 --> 00:22:34,603
எல்லோரும் எதையாவது கொண்டு வருகிறார்கள்.
441
00:22:38,065 --> 00:22:39,733
- ஒரு சமூகம்.
- ஒரு சமூகம்.
442
00:22:40,317 --> 00:22:41,652
ஒரு பெரிய குடும்பம்.
443
00:22:42,653 --> 00:22:43,779
சரி.
444
00:22:43,863 --> 00:22:44,864
ஐயோ.
445
00:22:46,490 --> 00:22:47,825
வெங்காயம்.
446
00:22:48,826 --> 00:22:50,077
- ம்ம்!
- சரி.
447
00:22:50,160 --> 00:22:51,328
உங்களுக்கெல்லாம் பசிக்கிறதா?
448
00:22:51,787 --> 00:22:54,248
இது மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட நேரம்.
பீஸ்ஸா நேரம்.
449
00:22:54,331 --> 00:22:55,875
- ஆம்!
- ம்ம்-ம்ம், si.
450
00:22:55,958 --> 00:22:58,127
மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட காலங்களில் ஒன்று.
451
00:22:59,545 --> 00:23:01,505
குழந்தைகளை ஈடுபடுத்துவதன் மூலம்,
452
00:23:01,589 --> 00:23:04,216
நான் அவர்களுக்கு எதையாவது விட்டுவிடுகிறேன் என்று உறுதியாக நம்புகிறேன்.
453
00:23:10,389 --> 00:23:12,641
எப்படி என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்
எதிர்காலத்தில் ரொட்டி செய்ய.
454
00:23:12,725 --> 00:23:14,935
நான் தீ மூட்டுவதை அவர்கள் பார்க்கிறார்கள்,
அதை உருவாக்கு...
455
00:23:15,019 --> 00:23:16,896
அதனால் அவர்களும் அதைச் செய்ய முடியும்.
456
00:23:17,354 --> 00:23:18,939
நான் நினைக்கிறேன். நான் நம்புகிறேன்.
457
00:23:21,984 --> 00:23:25,571
ரொட்டி அடுப்பு
எப்போதும் போலவே இப்போதும் பொருத்தமானதாக உணர்கிறேன்,
458
00:23:25,654 --> 00:23:29,992
வெப்பம், ஊட்டம், வழங்குதல்
மற்றும் உள்ளூர் மக்களுக்கான சமூகம்.
459
00:23:33,913 --> 00:23:37,583
ஆனால் உண்மையில் உள்ள உணவு
உலக வரைபடத்தில் அப்ருஸ்ஸோவை வைக்கவும்
460
00:23:37,666 --> 00:23:40,377
பிரதானம் அல்ல, இது ஒரு மகிழ்ச்சி.
461
00:23:53,891 --> 00:23:56,060
தனிமைப்படுத்தப்பட்டாலும், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா
462
00:23:56,143 --> 00:23:58,395
அப்ருஸ்ஸோவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டனர்
வர்த்தக வழிகள் மூலம்
463
00:23:58,479 --> 00:24:00,481
இத்தாலியை ஆசியாவுடன் இணைத்தது.
464
00:24:01,774 --> 00:24:06,570
ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சல்மோனா நகரம்
மசாலாப் பாதையில் ஒரு முக்கியமான நிறுத்தமாக இருந்தது,
465
00:24:06,654 --> 00:24:11,283
மூலோபாய ரீதியாக அமைந்துள்ளது
பெஸ்கரா மற்றும் ரோம் துறைமுகத்திற்கு இடையே.
466
00:24:14,745 --> 00:24:16,956
இந்த தொலைதூர மாகாண நகரத்தின் மக்கள்
467
00:24:17,039 --> 00:24:21,460
இந்த ஆடம்பர வருகையை சந்தித்தேன்
உண்மையான திறமையுடன் தயாரிக்கவும்...
468
00:24:23,045 --> 00:24:26,173
அநேகமாக இருப்பதை உருவாக்குதல்
ஐரோப்பாவின் முதல் மிட்டாய்கள்...
469
00:24:27,174 --> 00:24:28,467
சர்க்கரை பூசப்பட்ட பாதாம்.
470
00:24:29,385 --> 00:24:31,053
கான்ஃபெட்டி என அறியப்படுகிறது.
471
00:24:33,639 --> 00:24:35,683
1783 இல் நிறுவப்பட்டது,
472
00:24:35,766 --> 00:24:38,435
கான்ஃபெட்டி பெலினோ ஒரு நிறுவனம்.
473
00:24:44,358 --> 00:24:48,070
இன்று, ஏழாவது தலைமுறை
மிட்டாய் அதிபர் மரியோ பெலினோ
474
00:24:48,153 --> 00:24:50,364
தொழிற்சாலைக்குச் சுற்றுப்பயணம் செய்கிறேன்.
475
00:24:51,031 --> 00:24:52,282
நம்பமுடியாதது.
476
00:24:53,158 --> 00:24:54,910
- இது மாறவில்லை.
- மாறவில்லையா?
477
00:24:54,994 --> 00:24:56,245
அது மாறவில்லை.
478
00:24:56,328 --> 00:24:58,122
- எதுவும் மாறாது. ஒன்றுமில்லை.
-Si. ஒன்றுமில்லை--
479
00:24:58,205 --> 00:25:00,374
எதுவும் மாறாது.
480
00:25:13,262 --> 00:25:17,516
பாதாம் ஒரு காலத்தில் அபரிமிதமாக வளர்ந்தது
ஊரைச் சுற்றியுள்ள மலைகளில்.
481
00:25:17,599 --> 00:25:21,437
அசல் கான்ஃபெட்டி தயாரிக்கப்பட்டது
இந்த பாதாம் பருப்புகள்.
482
00:25:21,520 --> 00:25:24,314
அவை வறுக்கப்பட்டன
பின்னர் சர்க்கரை ஓட்டில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
483
00:25:25,482 --> 00:25:27,192
அவை இன்று தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன
484
00:25:27,276 --> 00:25:30,654
ஒரு செயல்பாட்டில் சிறிது மாற்றப்பட்டது
18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து.
485
00:25:31,697 --> 00:25:34,450
- நாங்கள் மண்டபத்திற்குள் இருக்கிறோம்.
-ம்ம்-ம்ம்?
486
00:25:34,533 --> 00:25:36,452
அதுதான் செயல்பாட்டின் ஆரம்பம்.
487
00:25:36,535 --> 00:25:38,454
-சரி.
-அவர்கள் உரித்தல் எங்கே செய்கிறார்கள்
488
00:25:38,537 --> 00:25:39,788
- பாதாம் பருப்பில்...
-உஹ்-ஹூ?
489
00:25:39,872 --> 00:25:43,876
... பாதாம் வறுத்தல்,
மற்றும் பாதாம் தேர்வு.
490
00:25:45,210 --> 00:25:46,837
அப்படியானால், அவர்கள் கையால் அவர்கள் வழியாக செல்கிறார்களா?
491
00:25:46,920 --> 00:25:48,672
அவர்கள் எல்லாவற்றையும் கையால் செய்கிறார்கள், ஆம்.
492
00:25:52,593 --> 00:25:54,845
இது உண்மையில் தொழில்மயமாக்கப்படவில்லை.
493
00:25:59,224 --> 00:26:00,893
- நாம் சுவைக்க முடியுமா?
- ஆம், ஆம்.
494
00:26:05,564 --> 00:26:06,815
-அது-- சூடாக இருக்கிறது.
- சொல்லுங்கள்.
495
00:26:06,899 --> 00:26:08,067
- சூடாக இருக்கிறது.
- சூடாக இருக்கிறது.
496
00:26:08,150 --> 00:26:09,485
ஓ, நான் பார்க்கிறேன், அது வேகவைக்கிறது.
497
00:26:11,153 --> 00:26:12,905
-ம்ம். ஓ, ஆமாம்.
-குவெஸ்டி சோனோ புயோனி.
498
00:26:12,988 --> 00:26:15,032
- மிகவும் அருமை.
- மிகவும் நல்லது, அவர்கள் மிகவும் நல்லவர்கள்.
499
00:26:17,785 --> 00:26:20,913
இது செப்பு இயந்திரங்களின் வரிசை
500
00:26:20,996 --> 00:26:23,165
என் பெரியப்பாவால் நிறுவப்பட்டது.
501
00:26:24,625 --> 00:26:26,168
அவர்கள் மிகவும் வயதானவர்கள்.
502
00:26:27,878 --> 00:26:31,924
இதுதான் வரலாற்றின் ஆரம்பம்
அல்போன்சோ பெலினோ தொழிற்சாலை.
503
00:26:38,472 --> 00:26:40,974
சர்க்கரை பேனிங் என்பது தொழில்நுட்பச் சொல்
504
00:26:41,058 --> 00:26:44,061
இவற்றில் என்ன நடக்கிறது என்பதற்கு
அழகான பழைய இயந்திரங்கள்.
505
00:26:44,144 --> 00:26:47,523
இது சர்க்கரையின் அடர்த்தியான கரைசல்.
506
00:26:47,606 --> 00:26:51,652
75% சுக்ரோஸ் மற்றும் 25% நீர்.
507
00:26:51,735 --> 00:26:54,279
அவள் சுமார் ஐந்து ஸ்பூன்களை வைக்கிறாள்
508
00:26:54,363 --> 00:26:56,740
-ஓ, தீர்வு.
- சரி.
509
00:26:56,824 --> 00:26:58,951
மேலும் உள்ளே இருப்பவை பாதாம்.
510
00:26:59,034 --> 00:27:01,995
சர்க்கரை கரைசல்
திரும்பத் திரும்பத் தடவப்படுகிறது
511
00:27:02,079 --> 00:27:06,083
டம்பல் பாதாம் மீது
இரண்டு நாட்கள்,
512
00:27:06,166 --> 00:27:09,837
மெதுவாக ஷெல் உருவாக்கம்
ஒரு நேரத்தில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு.
513
00:27:09,920 --> 00:27:12,422
இந்த கட்டத்தில் இது ஒரு பெரிய வரிசை
வெவ்வேறு சுவைகள்
514
00:27:12,506 --> 00:27:15,551
அயல்நாட்டு மசாலாப் பொருட்கள் உட்பட சேர்க்கலாம்
515
00:27:15,634 --> 00:27:18,178
அவை இங்கே கடந்து செல்கின்றன
ஒரு காலத்தில்.
516
00:27:23,433 --> 00:27:25,936
-குங்குமப்பூ?
- குங்குமப்பூ இல்லை.
517
00:27:26,019 --> 00:27:27,563
அது எலுமிச்சை, நான் நினைக்கிறேன், எலுமிச்சை.
518
00:27:27,646 --> 00:27:28,647
எலுமிச்சையா?
519
00:27:30,440 --> 00:27:33,569
நான் இப்போது உங்களுக்கு என்ன காட்டப் போகிறேன்
செப்பு சட்டி ஆகும்
520
00:27:33,652 --> 00:27:36,446
அது இலவங்கப்பட்டை மிட்டாய் உற்பத்தி செய்கிறது.
521
00:27:36,530 --> 00:27:38,448
இது மிகவும் பழைய தயாரிப்பு,
522
00:27:38,532 --> 00:27:41,118
ஏனென்றால் உங்களுக்கு தெரியும்
இலவங்கப்பட்டை
523
00:27:41,201 --> 00:27:43,704
- ஒரு முக்கியமான மசாலா இருந்தது.
- ஆமாம்.
524
00:27:43,787 --> 00:27:45,330
- மத்திய கிழக்கில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்டது.
- சரி, ஆமாம்.
525
00:27:45,414 --> 00:27:46,540
சரியா?
526
00:27:48,125 --> 00:27:51,169
- நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை சுவைக்கிறீர்களா?
- ஓ, இது மென்மையானது.
527
00:27:54,089 --> 00:27:55,299
எனக்கு அது பிடிக்கும்.
528
00:27:58,135 --> 00:28:00,846
இந்த சிறிய மிட்டாய்கள்
தவிர்க்க முடியாத பகுதி
529
00:28:00,929 --> 00:28:02,723
இத்தாலியன்.
530
00:28:02,806 --> 00:28:06,643
பட்டறையில், அவை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன
பூங்கொத்துகள் மற்றும் டிரிங்கெட்டுகளில்,
531
00:28:06,727 --> 00:28:10,105
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கொண்டாட்டத்திலும் தோன்றும்
நாடு முழுவதும்.
532
00:28:11,481 --> 00:28:12,941
எனவே, நான் இப்போது உங்களை மெரினாவுக்கு அறிமுகப்படுத்துகிறேன்.
533
00:28:13,025 --> 00:28:14,067
-ம்ம்-ஹ்ம்ம்.
- ஏனென்றால் அவள் ஒரு நபர்
534
00:28:14,151 --> 00:28:15,319
- பொறுப்பு.
- ஓ, ஸ்டான்லி!
535
00:28:15,903 --> 00:28:17,321
காலை வணக்கம்.
536
00:28:17,404 --> 00:28:20,532
- காலை வணக்கம், உங்களை சந்தித்ததில் மகிழ்ச்சி.
- உங்களை சந்தித்ததில் மகிழ்ச்சி.
537
00:28:20,616 --> 00:28:22,242
ஒரு நாளைக்கு எத்தனை சம்பாதிக்கிறீர்கள்?
538
00:28:22,326 --> 00:28:26,413
நிறைய, இது வகையைப் பொறுத்தது
நீங்கள் செய்ய வேண்டிய பூ.
539
00:28:27,873 --> 00:28:29,791
200, இது சார்ந்துள்ளது.
540
00:28:29,875 --> 00:28:31,293
-200?
-ஆம்.
541
00:28:31,919 --> 00:28:33,670
அவர்கள் மிகவும் அழகாக இருக்கிறார்கள்.
பின்னர், செய்ய மக்கள் --
542
00:28:33,754 --> 00:28:35,255
மக்கள் அவற்றை பரிசாக கொடுக்கிறார்களா?
543
00:28:35,339 --> 00:28:36,798
- அவர்கள் அதை பரிசாகக் கொடுக்கிறார்கள்.
- ஆமாம்.
544
00:28:36,882 --> 00:28:38,759
- அவர்கள் அதை ஒரு நினைவுப் பரிசாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
- ஆமாம்.
545
00:28:38,842 --> 00:28:41,678
ஏனென்றால் அவை மட்டுமே செய்யப்பட்டவை
சல்மோனாவில், வேறு இடமில்லை.
546
00:28:41,762 --> 00:28:43,555
- வேறு யாரும் அவற்றை உருவாக்கவில்லை.
- வேறு யாரும் அதை உருவாக்கவில்லை.
547
00:28:43,639 --> 00:28:45,223
அவை திருமணங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன,
ஏனெனில் எனக்கு தெரியும்...
548
00:28:45,307 --> 00:28:46,767
- இவை எப்போதும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன ...
- அவை திருமணங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
549
00:28:46,850 --> 00:28:47,935
-... இத்தாலிய திருமணங்களுக்கு.
- ஆம், அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
550
00:28:48,185 --> 00:28:49,811
-அமெரிக்காவிலும், நீங்கள் இருக்கும்போது...
- அமெரிக்காவில்.
551
00:28:49,895 --> 00:28:52,397
அமெரிக்காவில், எப்போதும் நீங்கள்-- எப்போது
நீ ஒரு இத்தாலிய திருமணத்திற்கு போ...
552
00:28:52,481 --> 00:28:54,024
-ஆம்.
-... நீங்கள் எப்போதும் சிறியதைப் பெறுவீர்கள்.
553
00:28:54,107 --> 00:28:55,400
பாம்போனியேரா, ஒரு உதவி, ஒரு உதவி.
554
00:28:55,484 --> 00:28:56,902
ஆம், ஒரு உதவி, ஆம்.
555
00:28:56,985 --> 00:28:59,363
Confetti over there அர்த்தம்
முற்றிலும் வித்தியாசமான ஒன்று.
556
00:28:59,446 --> 00:29:00,948
-கான்ஃபெட்டியின்...
- இதைத்தான் அவர்கள் வீசுகிறார்கள்.
557
00:29:01,031 --> 00:29:02,240
- நீங்கள் எறிவது இது.
- ஆனால் ஏன் தெரியுமா?
558
00:29:02,324 --> 00:29:04,618
-ஏன்?
- அவர்கள் இங்கு வந்ததால்,
559
00:29:04,701 --> 00:29:07,204
அவர்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் கான்ஃபெட்டியைப் பார்த்தார்கள்,
560
00:29:07,287 --> 00:29:11,208
தேவாலயத்தில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டது
in the-- விழாக்களில்.
561
00:29:11,291 --> 00:29:12,793
- ஓ, உண்மையில்?
- திருமணங்களில், அவர்கள் பயன்படுத்தினர்
562
00:29:12,876 --> 00:29:14,169
- கான்ஃபெட்டியை வீசுவதற்கு.
-அதாவது, மிட்டாய்களா?
563
00:29:14,252 --> 00:29:15,712
- ஆம், வெளியே.
-ஓ, அதனால்தான்
564
00:29:15,796 --> 00:29:17,005
- இது கான்ஃபெட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது?
- ஆமாம்.
565
00:29:17,089 --> 00:29:18,340
அதனால்தான் இது கான்ஃபெட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது.
566
00:29:18,423 --> 00:29:20,050
நான் எப்போதும் ஆச்சரியப்பட்டேன்
அது ஏன் இத்தாலிய வார்த்தை.
567
00:29:20,133 --> 00:29:21,718
அதுதான் காரணம். காரணம்.
568
00:29:21,802 --> 00:29:23,971
அவள் எவ்வளவு வேகமாக இருக்கிறாள் என்று பார்த்தீர்களா?
569
00:29:24,054 --> 00:29:25,681
-Si?
- நீங்கள் ஒரு மந்திரவாதி போல இருக்கிறீர்கள்.
570
00:29:30,936 --> 00:29:32,980
- நான் இவற்றை வாங்கலாமா?
- காலை வணக்கம், நிச்சயமாக.
571
00:29:33,063 --> 00:29:34,648
இவர்கள்,
572
00:29:34,731 --> 00:29:36,191
மேலும் இவையும் கூட.
573
00:29:37,609 --> 00:29:39,403
சிறு குழந்தைகளுக்கு தந்தையாக இருப்பது,
574
00:29:39,486 --> 00:29:42,280
வெறும் கையுடன் வீடு திரும்புதல்
மிட்டாய் தொழிற்சாலைக்குச் சென்றதிலிருந்து
575
00:29:42,364 --> 00:29:43,865
ஒரு விருப்பம் அல்ல.
576
00:29:43,949 --> 00:29:47,494
அதிர்ஷ்டவசமாக, கடை மேல்நோக்கி கையிருப்பில் உள்ளது
50 வெவ்வேறு சுவைகள்,
577
00:29:47,577 --> 00:29:49,663
கப்புசினோவிலிருந்து ஷாம்பெயின் வரை,
578
00:29:49,746 --> 00:29:53,834
ஒரு வியப்பான வடிவங்களில்,
அளவுகள் மற்றும் வண்ணங்கள்.
579
00:29:53,917 --> 00:29:56,753
- இவற்றில் ஒன்றை நான் முயற்சி செய்யலாமா?
- நிச்சயமாக, மேலே செல்லுங்கள்.
580
00:29:59,297 --> 00:30:01,842
கான்ஃபெட்டி போன்ற மென்மையான சிறிய விருந்துகள்
581
00:30:01,925 --> 00:30:06,471
நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் கடைசி தயாரிப்பு இது
இந்த காட்டுப் பகுதியிலிருந்து வெளியே வர.
582
00:30:06,555 --> 00:30:08,640
பொதுவாக, அப்ருஸ்ஸோவுக்கு நற்பெயர் உண்டு
583
00:30:08,724 --> 00:30:10,475
வாழ்வதற்கு கடினமாக இருப்பதால்,
584
00:30:10,559 --> 00:30:12,686
அதன் மிகவும் கரடுமுரடான நிலப்பரப்பு காரணமாக.
585
00:30:13,687 --> 00:30:17,107
அதன் கரடுமுரடான அட்ரியாடிக் கடற்கரை
விதிவிலக்கல்ல.
586
00:30:23,613 --> 00:30:26,575
சல்மோனாவின் கிழக்கே,
உங்களால் முடிந்தவரை செல்லுங்கள்,
587
00:30:26,658 --> 00:30:29,870
நீங்கள் 24-மைல் தூரத்தை எட்டியுள்ளீர்கள்
துரோகக் கரையோரம்
588
00:30:29,953 --> 00:30:32,497
துண்டிக்கப்பட்ட பாறைகளால் நிறுத்தப்பட்டது.
589
00:30:32,581 --> 00:30:35,208
இது டிராபோச்சி கடற்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது
590
00:30:35,292 --> 00:30:38,587
இந்த தனித்துவமானவற்றின் காரணமாக
மர மீன்பிடி தளங்கள்,
591
00:30:38,670 --> 00:30:40,630
அது சிக்கலான வின்ச் அமைப்பைப் பயன்படுத்துகிறது
592
00:30:40,714 --> 00:30:43,550
மீன்பிடி வலைகளை மேலேயும் கீழேயும் ஏற்றுவதற்கு.
593
00:30:47,679 --> 00:30:49,806
- இந்த திருப்பத்திற்குப் பிறகு நான் நிறுத்துகிறேன்.
-ஆம்.
594
00:30:51,349 --> 00:30:53,018
மற்றொன்றைப் பற்றி என்ன?
595
00:30:53,101 --> 00:30:54,394
இல்லை, இது ஒன்றுதான்.
596
00:30:55,896 --> 00:30:58,440
செஃப் ஜியான்லூகா டி புச்சியானிகோ
597
00:30:58,523 --> 00:31:01,276
உணவகத்தை நடத்துகிறார்
இந்த டிராபோச்சியில் ஒன்றில்
598
00:31:01,359 --> 00:31:04,988
அவர் எனக்குக் காட்ட ஒப்புக்கொண்டார்
கயிறுகள், உண்மையில்.
599
00:31:06,323 --> 00:31:08,366
இது மிகவும் பழமையான மீன்பிடி முறை.
600
00:31:08,450 --> 00:31:12,537
இது விவசாயிகளால் செய்யப்பட்டது
மற்றும் பலருக்கு டிராபோச்சி இருந்தது.
601
00:31:13,455 --> 00:31:16,249
அது கீழ் செல்ல வேண்டும்.
602
00:31:16,958 --> 00:31:19,503
ஏன் படகில் செல்லக்கூடாது?
603
00:31:19,586 --> 00:31:22,839
அவர்களுக்கு நீச்சல் தெரியாததால்,
604
00:31:22,923 --> 00:31:24,591
அவற்றைக் கட்டிய நம் முன்னோர்கள்.
605
00:31:24,674 --> 00:31:28,470
மேலும் அவர்களுக்கு அறிவு இருக்கவில்லை
கடலின், காற்றின்.
606
00:31:28,553 --> 00:31:31,098
மேலும், விவசாயிகளாக இருப்பது.
607
00:31:31,181 --> 00:31:34,392
அவர்கள் டிராபோச்சியை உருவாக்கத் தொடங்கினர்.
608
00:31:38,396 --> 00:31:41,900
விரக்தியின் விளைவு,
இந்த அற்புதமான தளங்கள் கட்டப்பட்டன
609
00:31:41,983 --> 00:31:45,779
பஞ்சத்தை எதிர்கொள்ளும் விவசாயிகளால்,
ஒரு கடைசி முயற்சி
610
00:31:45,862 --> 00:31:48,448
என்ன புரதத்தை இழுக்க
கடலில் இருந்து அவர்களால் முடியும்.
611
00:31:51,451 --> 00:31:54,162
பிரதிபலித்த ஒரு வரலாறு
ஜியான்லூகாவின் மெனுவில்.
612
00:31:57,666 --> 00:32:00,919
முதலில், நான் விளக்குகிறேன்
எங்கள் சமையல் உத்வேகம்.
613
00:32:01,002 --> 00:32:06,133
டிராபோக்கோஸ் விவசாயிகளுக்கு சொந்தமானது
614
00:32:06,216 --> 00:32:11,471
எங்கள் உணவுகள் தயாரிப்புகள் நிறைந்தவை
நிலத்தில் இருந்து.
615
00:32:12,264 --> 00:32:14,808
ஏனென்றால் அது விவசாயிகளிடமிருந்து வந்தது.
616
00:32:14,891 --> 00:32:18,979
எனவே, நாங்கள் இந்த உணவை உருவாக்குகிறோம்,
உண்மையிலேயே ஊக்கமளிக்கும் உணவு,
617
00:32:19,062 --> 00:32:21,231
ஏனென்றால் நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம்
ஒன்றாக நிலம்...
618
00:32:21,314 --> 00:32:24,734
டிரான்ஸ்யூமன்சாவிலிருந்து ஆடுகள்,
அருகில் சென்றது
619
00:32:24,818 --> 00:32:26,236
- மீனுடன்.
-ஓ, ஆமாம்.
620
00:32:26,319 --> 00:32:29,948
எனவே, நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டி டார்சினெல்லோவை உருவாக்கியுள்ளோம்.
621
00:32:30,031 --> 00:32:32,576
"டோர்சினெல்லோ," இதன் பொருள் என்ன?
622
00:32:32,659 --> 00:32:36,163
மெல்லியதாக நறுக்கியது,
623
00:32:36,246 --> 00:32:38,331
பின்னர் குடலில் அடைக்கப்பட்டது.
624
00:32:39,207 --> 00:32:41,501
சரி.
625
00:32:44,671 --> 00:32:47,382
த டார்சினெல்லோ, அல்லது மட்டன் ஆஃபல்,
626
00:32:47,465 --> 00:32:50,969
இறால்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது,
அவர்களின் ரோயிலிருந்து சிறிது திரவம்,
627
00:32:51,052 --> 00:32:54,097
மற்றும் பிராந்தியத்தின் குறைப்பு
சிறந்த சிவப்பு ஒயின்,
628
00:32:54,181 --> 00:32:56,224
மான்டெபுல்சியானோ டி'அப்ருஸ்ஸோ.
629
00:33:00,729 --> 00:33:02,230
ஆஹா.
630
00:33:02,314 --> 00:33:03,523
நீங்கள் ஒரு கலைஞர்.
631
00:33:03,607 --> 00:33:05,483
-Bonne Appetit.
- இங்கே வா.
632
00:33:05,567 --> 00:33:07,736
அது யாருக்கு கிடைத்தது...
அதை எனக்கு கொடுங்கள் - இங்கே செல்லுங்கள்.
633
00:33:09,446 --> 00:33:12,073
உங்களுக்கு புரிந்ததா? நான் இதை இங்கேயே சாப்பிட விரும்புகிறேன்.
634
00:33:19,122 --> 00:33:21,917
ஓ, மனிதனே. ஓ, மனிதனே!
635
00:33:22,417 --> 00:33:26,129
ஆட்டுக்குட்டி குடலை யார் வைப்பார்கள்--
அது அசிங்கமாகத் தெரிகிறது...
636
00:33:27,464 --> 00:33:30,300
இறால் மற்றும் இரண்டு வெவ்வேறு இணைந்து--
637
00:33:30,383 --> 00:33:33,428
ஒரு குழம்பாக்கம் போல--
ஓ, மன்னிக்கவும்.
638
00:33:36,514 --> 00:33:38,642
மலைகள் மற்றும் கடல் ... கடல் மற்றும் மலைகள்.
639
00:33:38,725 --> 00:33:41,353
- நீங்கள் அதை எப்படி சொல்கிறீர்கள்?
- கடல் மற்றும் மலைகள்.
640
00:33:46,733 --> 00:33:48,818
இரண்டாவது ஆன்டிபாஸ்டோ
641
00:33:48,902 --> 00:33:51,655
ஒரு pancotto, அல்லது ரொட்டி சூப்,
642
00:33:51,738 --> 00:33:54,074
ஜியான்லூகாவின் முன்னோர்களால் ஈர்க்கப்பட்டது.
643
00:33:54,324 --> 00:33:57,535
இது உள்ளே இருக்கும் ரொட்டியா?
644
00:33:58,078 --> 00:33:59,537
இது தக்காளியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
645
00:33:59,621 --> 00:34:01,206
காஸ்பாச்சோவைப் போல,
646
00:34:01,289 --> 00:34:03,375
- ஒரு திரவ சாலட் போன்றது.
- சரி.
647
00:34:03,917 --> 00:34:05,168
இது இறாலா?
648
00:34:05,252 --> 00:34:06,962
-இது ஒரு இறால்.
- ஒரு இறால்.
649
00:34:07,045 --> 00:34:08,755
-இது என்ன?
-இது ஒரு ஸ்லிப்பர் லோப்ஸ்டர்.
650
00:34:10,048 --> 00:34:11,549
ஒரு கணவாய்.
651
00:34:12,634 --> 00:34:14,761
இது ஆரஞ்சு தக்காளி.
652
00:34:15,553 --> 00:34:18,056
-இது சுரைக்காய்தானா?
- ஆம், சீமை சுரைக்காய்.
653
00:34:19,307 --> 00:34:21,101
உலர்ந்த ஆலிவ்.
654
00:34:21,643 --> 00:34:23,186
தூள் அத்தி இலை.
655
00:34:25,063 --> 00:34:27,065
போன் அப்பெடிட், ஸ்டான்லி.
656
00:34:27,649 --> 00:34:28,858
நன்றி.
657
00:34:41,830 --> 00:34:43,623
பிராவோ.
658
00:34:43,707 --> 00:34:45,041
ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
659
00:34:45,125 --> 00:34:46,418
ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
660
00:34:47,252 --> 00:34:50,088
இது மதிய சிற்றுண்டியால் ஈர்க்கப்பட்டது
661
00:34:50,171 --> 00:34:51,631
எனக்கு குழந்தையாக இருந்தது.
662
00:34:51,715 --> 00:34:54,092
நாங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து தக்காளி எடுப்போம்
663
00:34:54,175 --> 00:34:56,011
பின்னர் அவற்றை ரொட்டியில் தேய்க்கவும்,
664
00:34:56,094 --> 00:34:57,887
நாங்கள் அதை தினமும் சாப்பிடுவோம்
665
00:34:57,971 --> 00:35:00,807
எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரையுடன்.
666
00:35:01,182 --> 00:35:03,977
என் தாத்தா பாட்டி கலாப்ரியாவைச் சேர்ந்தவர்கள்.
667
00:35:04,060 --> 00:35:06,688
என் பாட்டி எதையோ செய்தாள்...
668
00:35:06,771 --> 00:35:09,149
- பழைய ரொட்டி, பழைய ரொட்டி.
-சரி.
669
00:35:09,232 --> 00:35:12,027
அது "ஃபிஸ்கோட்டோ", அதாவது பிஸ்கட்.
670
00:35:12,110 --> 00:35:13,278
அது அடுப்பில் போகும்
671
00:35:13,361 --> 00:35:14,738
குறைந்த வெப்பநிலையில்,
672
00:35:14,821 --> 00:35:16,615
இரண்டு மணி நேரம்.
673
00:35:16,698 --> 00:35:19,868
-அது கொஞ்சம் கரகரப்பாக மாறும் வரை.
- இனிமையாக இருந்தது.
674
00:35:19,951 --> 00:35:21,911
- கேரமல் செய்யப்பட்ட.
-ஆம்.
675
00:35:21,995 --> 00:35:27,917
இது சூப்புடன் இருக்கும்,
தக்காளியுடன், எல்லாவற்றுடனும்.
676
00:35:28,001 --> 00:35:30,587
சிறுவயது முதல் நினைவுகள்
677
00:35:30,670 --> 00:35:34,549
எங்களை குழந்தைகளாக உணரவைக்கும்
மீண்டும் மற்றும் கனவு.
678
00:35:34,966 --> 00:35:35,967
Si.
679
00:35:36,051 --> 00:35:37,510
அதுதான் எங்களுக்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது.
680
00:35:37,594 --> 00:35:38,637
Si.
681
00:35:39,971 --> 00:35:42,223
அவரது உணவகத்துடன்
சேவைக்கு இன்னும் திறக்கப்படவில்லை,
682
00:35:42,307 --> 00:35:46,811
ஜியான்லூகா என்னுடன் சேரப் போகிறார்
மேசையில் சில பாஸ்தா.
683
00:35:46,895 --> 00:35:49,230
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கூடிய எளிய ஸ்பாகெட்டி,
684
00:35:49,314 --> 00:35:51,816
பூண்டு, மற்றும் இனிப்பு மிளகாய்,
685
00:35:51,900 --> 00:35:55,153
சேர்ப்பதன் மூலம் உயர்த்தப்பட்டது
லோப்ஸ்டர் சாறு.
686
00:35:58,114 --> 00:36:00,367
இங்கே அழகாக இருக்கிறது, இல்லையா?
687
00:36:02,202 --> 00:36:03,411
அமைதி.
688
00:36:05,288 --> 00:36:07,082
கடல் மட்டுமே.
689
00:36:08,458 --> 00:36:09,751
சரியானது.
690
00:36:10,543 --> 00:36:12,212
நான் இப்போது இறக்க விரும்புகிறேன்.
691
00:36:12,295 --> 00:36:13,296
இல்லை
692
00:36:14,381 --> 00:36:16,091
-இதோ போ.
-நன்றி, செஃப்.
693
00:36:16,174 --> 00:36:17,926
Bonne Appetit.
694
00:36:22,180 --> 00:36:23,348
ஓ, ஆஹா.
695
00:36:30,814 --> 00:36:32,440
இது ஒரு எளிய உணவு.
696
00:36:33,358 --> 00:36:35,860
எளிமையானது, ஆனால் வித்தியாசமானது.
697
00:36:36,820 --> 00:36:41,491
எனவே இந்த வாழ்க்கை உங்களுக்காக,
698
00:36:41,574 --> 00:36:43,952
- இது ஒரு கனவா?
-ஆம்.
699
00:36:44,494 --> 00:36:46,496
அது எப்போதும் என் கனவு.
700
00:36:46,579 --> 00:36:52,293
டிராபோக்கோ என்பதால் கடினமாக உள்ளது
அணுக முடியாதது.
701
00:36:52,377 --> 00:36:56,381
மற்றும் உணவு கொண்டு வர, மீன்
மற்றும் உணவகத்தை சுத்தம் செய்யவும்,
702
00:36:56,464 --> 00:36:58,383
காலை 8 மணிக்கு வீட்டில் இருந்து கிளம்புகிறேன்
703
00:36:58,466 --> 00:37:00,635
நான் தினமும் அதிகாலை 2 மணிக்கு வீடு திரும்புவேன்.
704
00:37:00,719 --> 00:37:02,220
ஆனால் அது அழகாக இருக்க வேண்டும்.
705
00:37:02,303 --> 00:37:03,930
ஆம், அற்புதம்.
706
00:37:04,597 --> 00:37:07,517
- நான் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன்.
- இல்லை, நான் மகிழ்ச்சியானவன்.
707
00:37:11,396 --> 00:37:13,982
Trabocchi நம்பமுடியாத கண்டுபிடிப்புகள்,
708
00:37:14,065 --> 00:37:16,025
பகுதி பைத்தியம், பகுதி மேதை,
709
00:37:16,109 --> 00:37:19,195
ஆட்டிறைச்சியுடன் இறால் பரிமாறுவது போல் அல்ல.
710
00:37:20,155 --> 00:37:23,491
இந்த புத்தி கூர்மை வரையறுக்கிறது
அப்ரூஸ்ஸி ஆவி,
711
00:37:23,575 --> 00:37:27,287
அதற்கு மேலும் ஆதாரம் உள்ளது
காட்டுப் பையில்
712
00:37:27,370 --> 00:37:28,663
இந்த பிராந்தியத்தின்.
713
00:37:34,669 --> 00:37:37,338
பலவற்றைப் போல
Abruzzo முழுவதும் உள்ள கிராமங்கள்,
714
00:37:37,422 --> 00:37:40,175
காஸ்ட்ரோவால்வாவின் குக்கிராமம்
கடுமையாக தாக்கப்பட்டது
715
00:37:40,258 --> 00:37:42,510
மக்கள்தொகை குறைவால்.
716
00:37:42,594 --> 00:37:44,763
இது மலைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது,
717
00:37:44,846 --> 00:37:47,348
கடற்கரையிலிருந்து உள்நாட்டிற்கு ஒரு நீண்ட பயணம்.
718
00:37:49,184 --> 00:37:53,021
நான் கிராமத்திற்கு மேலே செல்கிறேன்
செஃப் டேவிட் நன்னியுடன்.
719
00:38:05,408 --> 00:38:07,702
- அருமை.
- உனக்கு பிடிக்குமா?
720
00:38:07,786 --> 00:38:09,788
ஆம்.
721
00:38:09,871 --> 00:38:11,039
அழகான.
722
00:38:11,122 --> 00:38:13,249
நீங்கள் இங்கு உலகத்துடன் நிம்மதியாக இருக்கிறீர்கள்.
723
00:38:13,333 --> 00:38:14,626
Si. Si.
724
00:38:22,467 --> 00:38:24,010
உபகரணங்களை வெளியே எடுப்போம், ஸ்டான்லி.
725
00:38:24,511 --> 00:38:25,595
எனக்கு ஒரு கை வேண்டும்.
726
00:38:26,179 --> 00:38:30,183
டேவிட் தயாரிக்கப் போகிறார்
அவரது குழந்தைப் பருவத்தை வரையறுக்கும் உணவு.
727
00:38:30,266 --> 00:38:31,851
-எங்கே?
- ஆம், அங்கே.
728
00:38:32,393 --> 00:38:36,439
உணர்வுபடுத்தும் ஒரு செய்முறை
அப்ருஸ்ஸோ வேறு யாரையும் போல இல்லை,
729
00:38:36,523 --> 00:38:40,527
pecora al cotturo, அல்லது மட்டன் குண்டு.
730
00:38:41,277 --> 00:38:43,363
நீ சிறுவயதில் இங்கு வந்தாயா?
731
00:38:44,197 --> 00:38:47,784
நான் இங்குதான் வளர்ந்தேன்.
இந்த மலைகளை நான் மனதால் அறிவேன்.
732
00:38:48,201 --> 00:38:49,786
நான் கிராமத்திற்கு வந்தேன்
என் தாத்தாவுடன்
733
00:38:49,869 --> 00:38:50,995
அதனால் ஆடுகள் மேய்க்க முடிந்தது.
734
00:38:54,415 --> 00:38:55,416
சரி.
735
00:38:56,668 --> 00:39:00,839
இந்த செய்முறை அப்ரூஸோவில் இருந்து வந்தது.
736
00:39:01,297 --> 00:39:03,716
இது மிகவும் பழைய செய்முறை.
737
00:39:03,800 --> 00:39:06,928
இது இன்னும் பாரம்பரியமானது என்று நான் நினைக்கிறேன்
அரோஸ்டிசினியை விட.
738
00:39:07,262 --> 00:39:09,639
இந்த செய்முறை உருவானது
டிரான்ஸ்யூமன்சா காலங்களிலிருந்து
739
00:39:09,722 --> 00:39:12,475
ஏனென்றால், மேய்ப்பர்கள் பயணம் செய்யும் போது,
740
00:39:12,559 --> 00:39:14,394
அங்கே சில ஆடுகள் இருக்கலாம்
741
00:39:14,477 --> 00:39:16,813
டிரான்ஸ்யூமன்சாவின் போது, தன்னைத்தானே காயப்படுத்திக் கொள்ளும்,
742
00:39:16,896 --> 00:39:19,107
எனவே இது நடந்த போது
743
00:39:19,190 --> 00:39:22,610
அவர்கள் அதிலிருந்து விடுபட வேண்டியிருந்தது
மற்றும் அவர்கள் இந்த உணவை செய்தார்கள்.
744
00:39:23,069 --> 00:39:26,322
இது ஒரு அற்புதமான இறைச்சி.
அந்த நிறம்.
745
00:39:26,406 --> 00:39:28,867
சரி, இந்த விலங்குகளை நாங்கள் நன்றாக நடத்துகிறோம்.
746
00:39:28,950 --> 00:39:31,578
என் தாத்தா செய்தது போலவே.
747
00:39:31,828 --> 00:39:33,997
மற்றும் இயற்கை மீதான என் காதல் மற்றும்
748
00:39:34,080 --> 00:39:35,915
மலைகள் அவனிடமிருந்து வருகின்றன.
749
00:39:35,999 --> 00:39:37,292
இந்த எளிய விஷயங்களை அவர் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்.
750
00:39:37,375 --> 00:39:39,002
எளிமையான வாழ்க்கை, மற்றவர்களை மதிக்கும்,
751
00:39:39,085 --> 00:39:41,504
ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இயற்கையை மதிக்கிறது.
752
00:39:44,424 --> 00:39:48,720
இயற்கை அழகு இருந்தாலும்,
மக்கள் தொகை நீண்ட காலமாக வீழ்ச்சியில் உள்ளது.
753
00:39:51,848 --> 00:39:55,226
பொருளாதாரம் சிதைந்து போனது
இரண்டாம் உலகப் போரால்.
754
00:39:55,310 --> 00:39:57,562
அது, இணைந்து
சவாலான நிலப்பரப்பு
755
00:39:57,645 --> 00:39:59,606
மற்றும் தொடர்ச்சியான பேரழிவு தரும் பூகம்பங்கள்
756
00:39:59,689 --> 00:40:01,733
பலரை வெளியேறத் தூண்டியது.
757
00:40:02,025 --> 00:40:06,446
நீங்கள் லண்டன் மற்றும் அமெரிக்காவில் பணிபுரிந்தீர்களா?
758
00:40:06,905 --> 00:40:10,909
ஆம், நான் வெவ்வேறு இடங்களில் வேலை செய்திருக்கிறேன்
உலகம் முழுவதும், ஆனால் நான் நேர்மையாக இருந்தால், ஸ்டான்,
759
00:40:10,992 --> 00:40:13,036
அந்த நேரத்தில் மீண்டும் இங்கு வந்தேன்
760
00:40:13,119 --> 00:40:15,455
நான் உணர ஆரம்பித்த போது
உலகில் தனியாக
761
00:40:15,538 --> 00:40:18,082
15 மக்கள் வசிக்கும் இந்த கிராமத்தை விட.
762
00:40:18,166 --> 00:40:19,918
எளிமையான வாழ்க்கையை நான் எப்போதும் பாராட்டினேன்.
763
00:40:20,001 --> 00:40:22,420
ஒரு பெரிய நகரத்தில் வாழ்வது
எனக்கு மிகவும் கடினமாக இருந்தது.
764
00:40:23,212 --> 00:40:24,923
டேவிட் இங்கிருந்து குடிபெயர்ந்தார்
765
00:40:25,006 --> 00:40:26,424
அவருக்கு முன் பலரைப் போல,
766
00:40:26,507 --> 00:40:28,426
ஆனால் அவர் நிரந்தரமாக திரும்பிவிட்டார்.
767
00:40:29,802 --> 00:40:32,889
பொதுவாக, எல்லோரும் வெளியேறுகிறார்கள்
அமெரிக்க கனவுக்காக, இல்லையா?
768
00:40:32,972 --> 00:40:34,265
ஏனென்றால் அமெரிக்கா
அங்குதான் நீங்கள் பணக்காரர்களாக அடிக்கிறீர்கள்
769
00:40:34,349 --> 00:40:35,850
அங்கு வாய்ப்புகள் உள்ளன.
770
00:40:35,934 --> 00:40:38,353
எனவே, ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டத்தில்,
"முயற்சிப்போம்" என்றேன்.
771
00:40:38,436 --> 00:40:40,855
ஆனால் அவர் சொல்வது எனக்கு எப்போதும் நினைவிருக்கிறது.
772
00:40:40,939 --> 00:40:44,901
"நினைவில் கொள் பேரன்,
உங்கள் அமெரிக்கா இங்கேயே இருக்க முடியும்.
773
00:40:45,276 --> 00:40:49,072
எனவே புரிந்து கொள்ள நான் அமெரிக்கா செல்ல வேண்டியிருந்தது
என் வீடு எங்கே இருந்தது.
774
00:40:49,781 --> 00:40:53,576
மீண்டும் இங்கு வந்தேன்
நான் மகிழ்ச்சியாக இருக்க கற்றுக்கொண்டேன்.
775
00:40:53,660 --> 00:40:54,661
எனக்கு புரிகிறது.
776
00:40:56,955 --> 00:41:00,667
எனவே, நீங்கள் வதக்கிய பிறகு
வெங்காயம் மற்றும் செலரி,
777
00:41:00,750 --> 00:41:02,126
நீங்கள் ஆட்டிறைச்சியை வறுக்கவும்
778
00:41:04,212 --> 00:41:06,714
மற்றும் அனைத்து நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
779
00:41:06,798 --> 00:41:09,717
ஓ, அதைப் பார். எம்.எம்.
780
00:41:10,885 --> 00:41:15,139
- அவை என்ன மூலிகைகள்?
- அங்கு விரிகுடா, ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவர்.
781
00:41:16,224 --> 00:41:17,225
சரி.
782
00:41:17,308 --> 00:41:20,561
நாங்கள் நல்ல அளவு சிவப்பு ஒயின் சேர்க்கிறோம்,
அல்லது வெள்ளை ஒயின்,
783
00:41:20,645 --> 00:41:23,231
ஆனால் மேய்ப்பர்கள் சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்தினார்கள்.
784
00:41:23,690 --> 00:41:24,691
ஏனெனில் அப்ரூஸ்ஸோவில்,
785
00:41:24,774 --> 00:41:28,027
Montepulciano ஒயின் மிகவும் பொதுவானது.
786
00:41:28,111 --> 00:41:30,238
நான் இப்போது முயற்சி செய்ய அனுமதிக்கிறேன்.
787
00:41:33,408 --> 00:41:34,659
சியர்ஸ், ஸ்டான்.
788
00:41:34,742 --> 00:41:35,743
நன்றி.
789
00:41:39,998 --> 00:41:41,040
ஆஹா.
790
00:41:42,709 --> 00:41:44,627
- இதை நீங்கள் செய்தீர்களா?
- என் அப்பா செய்தார்.
791
00:41:44,711 --> 00:41:46,129
இது எல்லாம் இயற்கை.
792
00:41:46,212 --> 00:41:47,964
உங்களுக்கு இது பிடிக்குமா?
793
00:41:48,047 --> 00:41:49,549
ஆம். உண்மையில், ஆம்.
794
00:41:56,180 --> 00:41:58,725
கொதித்த பிறகு
சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம்,
795
00:41:58,808 --> 00:42:00,893
மட்டன் ஸ்டவ் தயார்.
796
00:42:03,271 --> 00:42:04,480
அழகான.
797
00:42:07,525 --> 00:42:08,609
நிழலுக்குப் போகலாமா?
798
00:42:08,693 --> 00:42:09,736
ஆ, ஆமாம். Si.
799
00:42:19,495 --> 00:42:21,080
எம்.எம்.
800
00:42:21,956 --> 00:42:22,957
நன்றாக இருக்கிறது, இல்லையா?
801
00:42:23,041 --> 00:42:24,459
ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
802
00:42:25,585 --> 00:42:30,298
வெளியில் நெருப்பில் சமைக்கும் போது,
803
00:42:30,381 --> 00:42:31,674
அது எப்போதும் சிறந்தது.
804
00:42:31,758 --> 00:42:34,719
எப்போதும், இது சிறந்தது, என் கருத்து.
805
00:42:34,802 --> 00:42:36,429
அது சரி, ஸ்டான்.
806
00:42:37,430 --> 00:42:40,892
எனக்கு இந்த செய்முறை வரலாறு என்று பொருள்.
807
00:42:40,975 --> 00:42:42,769
இது ஒரு நினைவு...
808
00:42:42,852 --> 00:42:44,979
இந்த நாளும் உன்னுடன்,
809
00:42:45,063 --> 00:42:47,106
நான் அதை என் தாத்தாவுக்கு அர்ப்பணிக்க விரும்புகிறேன்
810
00:42:47,190 --> 00:42:51,069
எனக்கு மிக முக்கியமான நபராக இருந்தவர்.
811
00:42:51,152 --> 00:42:52,612
எனக்கு தெரியும்.
812
00:42:53,154 --> 00:42:55,990
என் தாத்தாவைப் பற்றி பேசும்போது..
813
00:42:56,074 --> 00:42:57,366
மன்னிக்கவும்.
814
00:42:57,450 --> 00:42:59,494
இல்லை, இல்லை. பரவாயில்லை.
815
00:43:01,871 --> 00:43:02,914
நன்றி.
816
00:43:02,997 --> 00:43:05,291
இது மிகவும் அற்புதமான நாள்.
817
00:43:05,374 --> 00:43:06,751
எனக்கும் இது ஒரு அற்புதமான நாள்.
818
00:43:06,834 --> 00:43:07,835
நன்றி.
819
00:43:07,919 --> 00:43:10,505
இப்போது நான் அப்ருஸ்ஸோவை நேசிக்கிறேன்
820
00:43:10,588 --> 00:43:13,216
ஏனென்றால் நீங்கள் இங்கே இருக்கிறீர்கள்.
821
00:43:13,299 --> 00:43:19,305
நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் எங்களை மீண்டும் சந்திக்க வாருங்கள்.
822
00:43:20,348 --> 00:43:22,391
அப்ரூஸ்ஸோவில் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன.
823
00:43:22,475 --> 00:43:23,684
-Si. வாழ்த்துக்கள்.
-சியர்ஸ்.
824
00:43:23,768 --> 00:43:25,978
- உங்கள் தாத்தாவுக்கு.
-நன்றி.
825
00:43:33,486 --> 00:43:36,280
இத்தாலி முழுவதும்
நான் பலரைச் சந்தித்திருக்கிறேன்
826
00:43:36,364 --> 00:43:38,574
திரும்புவதற்காக மட்டுமே புலம்பெயர்ந்தவர்கள்.
827
00:43:39,617 --> 00:43:42,036
டேவிட் போல, அவர்கள் பின்வாங்கப்பட்டுள்ளனர்
828
00:43:42,120 --> 00:43:45,623
இத்தாலியின் இணையற்ற உணவு கலாச்சாரத்தால்,
829
00:43:45,706 --> 00:43:48,209
மற்றும் அதன் அடுத்த அத்தியாயத்தை எழுத வேண்டிய கட்டாயம்.
830
00:43:49,627 --> 00:43:53,089
மேல்முறையீட்டை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடிகிறது
அப்ருஸ்ஸோவிடம் உள்ளது.
831
00:43:53,172 --> 00:43:55,174
வெளிப்புற தாக்கங்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது
832
00:43:55,258 --> 00:43:58,136
அதன் சமரசமற்ற புவியியல் மூலம்,
833
00:43:58,219 --> 00:44:02,014
மற்றும் வலுவான மற்றும் தூய்மையான உணவு.