1 00:00:07,716 --> 00:00:09,176 Estou em Roma. 2 00:00:10,093 --> 00:00:12,846 Eu estive aqui no ano passado fazendo um grande filme, 3 00:00:13,680 --> 00:00:18,519 e no final da minha estadia de dois meses, Encontrei um pequeno restaurante, 4 00:00:19,603 --> 00:00:22,731 em que comi um dos os sanduíches mais deliciosos 5 00:00:22,814 --> 00:00:24,816 que já tive na minha vida. 6 00:00:26,151 --> 00:00:31,240 Estou levando você lá agora, para que você possa me ver comê-lo novamente. 7 00:00:32,783 --> 00:00:35,035 Acredito que a melhor maneira de entender 8 00:00:35,118 --> 00:00:39,122 o que torna um país e seu povo únicos é através da comida. 9 00:00:39,206 --> 00:00:40,290 Isso é incrível. 10 00:00:41,750 --> 00:00:42,751 Ah, cara. 11 00:00:43,293 --> 00:00:45,837 E isso é verdade em nenhum lugar além da Itália. 12 00:00:45,921 --> 00:00:46,964 Vamos comer. 13 00:00:47,214 --> 00:00:49,383 -OK. -Legal. Você sente esse cheiro? 14 00:00:49,466 --> 00:00:50,759 Hum, hum, hum! 15 00:00:51,218 --> 00:00:52,844 Onde até o formato da sua massa 16 00:00:52,928 --> 00:00:54,680 e o molho com que você serve 17 00:00:54,763 --> 00:00:57,266 fala diretamente com a identidade. 18 00:00:57,349 --> 00:00:58,642 -Você gostou? -Eu amo isso. 19 00:00:59,893 --> 00:01:01,645 Oh, meu Deus, é tão bom! 20 00:01:02,479 --> 00:01:05,023 E diferencia o personagem e a história 21 00:01:05,107 --> 00:01:07,150 de cada região nitidamente em relação à próxima. 22 00:01:07,734 --> 00:01:09,278 Simplesmente não é o que você espera. 23 00:01:09,820 --> 00:01:10,988 Meu nome é Stanley Tucci... 24 00:01:12,447 --> 00:01:14,741 e estou explorando as conexões complexas 25 00:01:14,825 --> 00:01:18,036 entre a terra, as pessoas, e a comida que comem 26 00:01:18,120 --> 00:01:21,415 para descobrir a essência de cada região 27 00:01:21,498 --> 00:01:23,500 no país que amo, a Itália. 28 00:02:22,809 --> 00:02:23,894 Hum. 29 00:02:26,229 --> 00:02:28,523 Estes são os irmãos Trecastelli. 30 00:02:29,358 --> 00:02:31,610 Nicoló e Manuel. 31 00:02:32,027 --> 00:02:33,695 Eles são responsáveis por esta criação 32 00:02:33,779 --> 00:02:37,407 isso redefiniu minha ideia do que é um sanduíche. 33 00:02:37,491 --> 00:02:39,201 É incrível. 34 00:02:39,284 --> 00:02:41,328 Realmente. Perfeito. 35 00:02:41,411 --> 00:02:43,455 Diga-me o que há dentro. 36 00:02:43,538 --> 00:02:46,958 Então temos a língua defumada, 37 00:02:47,709 --> 00:02:49,878 a alface romana, os pepinos, 38 00:02:49,961 --> 00:02:53,048 uma maionese de mostarda caseira. 39 00:02:53,131 --> 00:02:55,258 Dos ovos à alface romana, 40 00:02:55,342 --> 00:02:59,012 são todos produtos você encontra aqui no mercado. 41 00:02:59,888 --> 00:03:01,723 Então, dentro disso... 42 00:03:01,807 --> 00:03:05,769 Tudo o que a Lazio tem a oferecer está dentro. 43 00:03:07,646 --> 00:03:09,147 -Perfeito. -Ótimo. 44 00:03:09,231 --> 00:03:11,024 Uma explosão de sabores. 45 00:03:11,858 --> 00:03:13,151 Obrigado, Stan. 46 00:03:13,235 --> 00:03:14,861 -Obrigado. -Obrigado. 47 00:03:14,945 --> 00:03:17,030 O sanduíche dos irmãos Trecastelli 48 00:03:17,114 --> 00:03:21,743 reforça a reputação do Lácio como despensa de Roma. 49 00:03:23,995 --> 00:03:26,873 A região está na metade a canela da Itália. 50 00:03:27,958 --> 00:03:30,710 Roma é o coração pulsante em seu centro, 51 00:03:31,628 --> 00:03:34,339 o Rio Tibre é sua artéria crucial. 52 00:03:37,175 --> 00:03:42,013 O campo ondulado embalando a capital possui aldeias pitorescas, 53 00:03:42,848 --> 00:03:48,019 amplos campos verdes e produtos abundantes que abastece a cidade. 54 00:03:49,187 --> 00:03:51,523 Roma, é claro, é bem diferente. 55 00:03:54,651 --> 00:03:57,446 Esta já foi a capital de um enorme império. 56 00:03:58,822 --> 00:04:01,450 Agora é um bolo em camadas da história antiga... 57 00:04:03,326 --> 00:04:05,078 ...e o caos moderno. 58 00:04:10,542 --> 00:04:13,170 Mas ao longo do tempo, a cidade foi alimentada 59 00:04:13,253 --> 00:04:15,714 pelo incrível produtos sazonais da região, 60 00:04:15,797 --> 00:04:18,008 criando pratos distintamente romanos, 61 00:04:18,091 --> 00:04:21,386 como carbonara e cacio e pepe. 62 00:04:22,846 --> 00:04:26,850 E nesta cidade, "Un buon rapporto qualita prezzo" 63 00:04:26,933 --> 00:04:29,853 ou "Valor pelo dinheiro" é essencial, 64 00:04:30,312 --> 00:04:33,356 é por isso que minha primeira parada é um restaurante humilde. 65 00:04:33,732 --> 00:04:38,779 Então a trattoria que você tem pratos regionais, receitas de família, 66 00:04:38,862 --> 00:04:41,323 -nada sofisticado. -Certo, é só um lugar onde você vai... 67 00:04:41,406 --> 00:04:43,617 É um local, um restaurante local. 68 00:04:44,534 --> 00:04:47,746 Lavinia Martini nasceu e foi criada na Roma. 69 00:04:47,913 --> 00:04:49,539 Depois de estudar latim e grego, 70 00:04:49,623 --> 00:04:53,043 ela se dedicou a escrever sobre comida romana clássica. 71 00:04:53,877 --> 00:04:56,213 Você tem uma trattoria em todos os bons bairros. 72 00:04:56,379 --> 00:04:58,089 Em todos os bons bairros, sim. 73 00:04:58,173 --> 00:04:59,716 -Mais de um. -Pelo menos um, sim. 74 00:04:59,800 --> 00:05:01,343 -Pelo menos um. -Sim. Sim. 75 00:05:01,426 --> 00:05:04,221 Talvez você possa escolher o, o bairro para morar, 76 00:05:04,304 --> 00:05:06,139 o bairro para morar... 77 00:05:06,223 --> 00:05:08,809 -Na trattoria. -Sim, se eles tiverem um bom. 78 00:05:08,892 --> 00:05:11,353 E é este o você costumava frequentar quando criança? 79 00:05:11,436 --> 00:05:12,604 -Sim. -Sim. 80 00:05:12,687 --> 00:05:15,023 Este é um lugar muito legal e eu adoro isso. 81 00:05:15,899 --> 00:05:18,318 - Frizzante? - Sim. 82 00:05:18,401 --> 00:05:20,362 Água com gás, sim. Obrigado. 83 00:05:20,695 --> 00:05:22,322 Tão legal. 84 00:05:22,405 --> 00:05:24,282 -Este é o menu do dia. -Ah, ah. 85 00:05:24,366 --> 00:05:26,243 Achei que você fosse se sentar. 86 00:05:28,453 --> 00:05:30,580 Obrigado. Oh, meu Deus, olhe esse menu. 87 00:05:30,705 --> 00:05:31,957 Isso é um grande... 88 00:05:32,207 --> 00:05:34,042 Esse é um grande menu para um pequeno restaurante. 89 00:05:34,167 --> 00:05:35,418 - É sim. - Sim. 90 00:05:35,502 --> 00:05:36,878 E isso muda todos os dias. 91 00:05:37,087 --> 00:05:39,297 - O que? - Enorme, sim. 92 00:05:41,633 --> 00:05:44,135 O cardápio, como todas as boas trattorias, 93 00:05:44,219 --> 00:05:45,637 muda com as estações 94 00:05:45,720 --> 00:05:48,181 para apresentar o melhor do que está disponível e atualizado. 95 00:05:49,015 --> 00:05:51,518 Pedimos dois pratos de vegetais da primavera, 96 00:05:52,143 --> 00:05:56,106 alcachofra alla Romana e abobrinha alla concia. 97 00:05:56,857 --> 00:05:58,817 Posso comer um quilo disso. 98 00:05:58,900 --> 00:06:00,777 Eu sei, e é bom, é apenas azeite. 99 00:06:00,861 --> 00:06:02,279 Um pouco de vinagre. 100 00:06:02,404 --> 00:06:03,947 - Um pouco de vinagre. - Salsinha. 101 00:06:04,030 --> 00:06:05,866 Um pouco de alho, e então você frita. 102 00:06:05,949 --> 00:06:07,826 E um pouco de picante. 103 00:06:07,909 --> 00:06:10,996 Sim. E é isso. E hortelã. 104 00:06:11,079 --> 00:06:12,789 Sim, um pouco de menta. 105 00:06:12,873 --> 00:06:15,709 Este é um prato que realmente você pode fazer em casa, 106 00:06:15,792 --> 00:06:17,168 você pode cozinhar em casa. 107 00:06:17,252 --> 00:06:21,882 Mas é tão bom se você comer fora porque é feito com amor, mesmo. 108 00:06:22,007 --> 00:06:23,717 Pelas pessoas que sabem fazer isso. 109 00:06:23,800 --> 00:06:26,803 Sim, sério, como fazer isso da maneira adequada. 110 00:06:26,887 --> 00:06:29,055 Assim. É tão bom. 111 00:06:29,139 --> 00:06:31,433 Sim. Alcachofra, é como a nossa religião. 112 00:06:32,142 --> 00:06:34,603 -E macarrão. -Sim claro. 113 00:06:34,686 --> 00:06:36,229 Falando em... 114 00:06:36,313 --> 00:06:38,189 Grazie. Ah, cara. 115 00:06:38,273 --> 00:06:39,399 Vou comer pijama, 116 00:06:39,482 --> 00:06:41,610 e Lavinia vai comer cacio e pepe. 117 00:06:42,068 --> 00:06:44,070 Espaguete com queijo e pimenta. 118 00:06:44,446 --> 00:06:46,698 Este é um dos meus pratos favoritos de sempre. 119 00:06:47,115 --> 00:06:48,867 - A pijama? - Sim. 120 00:06:48,992 --> 00:06:54,247 Não é fácil explicar isso, faz parte do intestino da vitela. 121 00:06:54,331 --> 00:06:55,915 Isso ainda tem o leite materno. 122 00:06:55,999 --> 00:06:57,334 Sim. E é... 123 00:06:57,417 --> 00:06:59,085 - Dentro dele. - Dentro dele. 124 00:06:59,210 --> 00:07:02,255 Eu sei que muitas pessoas não... 125 00:07:02,756 --> 00:07:05,425 Mas é uma delícia, mas saiu de... 126 00:07:05,508 --> 00:07:09,304 Uma cultura de, uh, sem desperdício. 127 00:07:09,387 --> 00:07:11,473 -Sem desperdício. Sem desperdício. -Sem desperdício. 128 00:07:16,269 --> 00:07:17,354 Hum. 129 00:07:17,896 --> 00:07:19,648 Isso é muito bom, 130 00:07:19,773 --> 00:07:22,025 porque você consegue a doçura do tomate 131 00:07:22,108 --> 00:07:25,487 e então a leve acidez 132 00:07:25,570 --> 00:07:27,656 do, o leite no intestino. 133 00:07:28,323 --> 00:07:29,866 É muito bom. 134 00:07:33,495 --> 00:07:36,039 Por isso, servem pratos tradicionais romanos. 135 00:07:36,122 --> 00:07:38,917 Sim. E a razão pela qual eu amo esse lugar 136 00:07:39,501 --> 00:07:42,253 é que é tão familiar, é confortável. 137 00:07:42,337 --> 00:07:44,255 Você se sente em casa, mas não está em casa, 138 00:07:44,339 --> 00:07:47,133 e é crucial para o bairro 139 00:07:47,217 --> 00:07:50,178 ter um lugar como este, para conhecer seus amigos. 140 00:07:50,261 --> 00:07:53,306 Tipo, na Inglaterra você teria o pub local que você frequentaria. 141 00:07:53,390 --> 00:07:55,266 É um lugar onde todos se reúnem. 142 00:07:55,350 --> 00:07:59,646 Esses lugares são absolutamente crucial para fazer, 143 00:07:59,729 --> 00:08:01,564 tipo, manter uma sociedade saudável, 144 00:08:01,648 --> 00:08:05,652 e na Itália é preciso a forma de uma trattoria. 145 00:08:05,735 --> 00:08:06,945 Sim. 146 00:08:08,113 --> 00:08:09,656 Mas você precisa comer. 147 00:08:09,739 --> 00:08:10,907 Sim, eu sei. 148 00:08:10,990 --> 00:08:12,909 Mas, bem, me dê um segundo. Quero dizer, realmente. 149 00:08:13,076 --> 00:08:14,244 Você parece minha avó. 150 00:08:14,327 --> 00:08:15,620 Ela sempre dizia: “Coma”. 151 00:08:15,704 --> 00:08:17,247 "Coma, coma." 152 00:08:17,330 --> 00:08:19,541 Ok, estou comendo, estou comendo. 153 00:08:21,626 --> 00:08:24,421 Isso é despretensioso, comida prática 154 00:08:24,546 --> 00:08:28,842 que mostra a alta qualidade e variedade de produtos da Laz. 155 00:08:28,925 --> 00:08:32,387 Algo que tem em comum com um dos meus outros favoritos... 156 00:08:35,223 --> 00:08:36,224 Pizza romana. 157 00:08:38,435 --> 00:08:40,395 Ninguém sabe realmente por quê, 158 00:08:40,478 --> 00:08:45,942 mas a versão romana é fina e crocante ao contrário de seu primo napolitano mais fofo. 159 00:08:47,652 --> 00:08:50,155 Alguns dos melhores são servidos em A Rota 160 00:08:50,780 --> 00:08:52,699 no subúrbio de Tor Pignattara. 161 00:08:55,785 --> 00:09:00,790 Proprietário Sami El Sabawy aprendeu suas habilidades com seu pai, Ramadan. 162 00:09:01,458 --> 00:09:03,918 O pequeno Sami. Para mim ele é o pequeno. 163 00:09:04,002 --> 00:09:05,462 -O pequeno? -Sim. 164 00:09:05,587 --> 00:09:06,921 O pequeno que cresceu. 165 00:09:12,052 --> 00:09:17,182 Quando ele tinha 14 anos, ele viria e ajudar na pizzaria. 166 00:09:17,265 --> 00:09:20,143 Ele viria para a pizzaria depois da escola, na hora do almoço. 167 00:09:20,226 --> 00:09:22,020 -Sim? -Pouco a pouco, 168 00:09:22,103 --> 00:09:26,775 ele aprendeu a fazer pizza, me dando uma mão. 169 00:09:26,900 --> 00:09:29,944 E como ele está agora? 170 00:09:30,028 --> 00:09:33,615 Agora ele é ainda melhor que seu pai. 171 00:09:34,908 --> 00:09:37,202 Ramadan e Sami são apenas dois 172 00:09:37,285 --> 00:09:40,080 dos 20.000 pizzarias egípcios na Itália. 173 00:09:41,664 --> 00:09:45,376 Na história da pizza a primeira pizza já feita 174 00:09:45,502 --> 00:09:47,587 foi para o faraó no Egito. 175 00:09:47,670 --> 00:09:49,672 Os faraós eram italianos? 176 00:09:49,798 --> 00:09:51,591 Não, os faraós no Egito. 177 00:09:51,674 --> 00:09:53,551 Não, não. Eu estava brincando. 178 00:09:53,635 --> 00:09:55,929 Os egípcios foram os primeiros 179 00:09:56,012 --> 00:09:57,472 para pensar em fazer pão. 180 00:09:57,555 --> 00:09:58,640 Sim, sim, sim. 181 00:09:58,723 --> 00:10:01,976 Porque era um pedaço, era pão, 182 00:10:02,060 --> 00:10:03,686 -mas muito... -Muito fino. 183 00:10:03,812 --> 00:10:04,938 ...muito fino. 184 00:10:09,150 --> 00:10:12,153 Agora vamos fazer nossa pizza romana. 185 00:10:12,237 --> 00:10:13,988 Esta bolinha pesa 150 gramas. 186 00:10:14,114 --> 00:10:17,951 Então, de acordo com a tradição, é uma pizza muito fina 187 00:10:18,034 --> 00:10:20,245 e espalhamos com o rolo. 188 00:10:22,122 --> 00:10:23,998 E o que há na massa? 189 00:10:24,124 --> 00:10:28,545 Usamos farinha fraca e com baixa hidratação. 190 00:10:29,003 --> 00:10:33,508 Dessa forma, quando sair o forno ficará crocante. 191 00:10:33,591 --> 00:10:38,805 Mas pizza romana geralmente é retangular. Não? 192 00:10:38,888 --> 00:10:41,266 Essa é pizza romana "in teglia," na bandeja. 193 00:10:41,850 --> 00:10:44,519 É espalhado à mão, colocado em uma bandeja 194 00:10:44,602 --> 00:10:47,605 e assa diretamente dentro da bandeja. 195 00:10:47,689 --> 00:10:51,484 Em vez disso, aqui temos a clássica pizza romana tradicional. 196 00:10:51,568 --> 00:10:52,652 Oh sim. 197 00:10:52,735 --> 00:10:54,529 Espalhamos este aqui com o rolo 198 00:10:54,612 --> 00:10:57,198 e assa direto em cima da pedra do forno. 199 00:10:57,282 --> 00:10:59,826 Então, ambas são pizzas romanas. 200 00:10:59,909 --> 00:11:00,910 Entendi. 201 00:11:00,994 --> 00:11:04,831 Agora estamos fazendo uma pizza tradicional. Então, um tinto com mussarela de búfala. 202 00:11:04,914 --> 00:11:06,291 -Sim. -Nós secamos o queijo 203 00:11:06,374 --> 00:11:07,584 antes de usá-lo. 204 00:11:07,709 --> 00:11:09,419 Assim não vai liberar água 205 00:11:09,502 --> 00:11:11,087 dentro do forno, certo? 206 00:11:11,588 --> 00:11:13,047 E vai ficar bem e seco. 207 00:11:17,760 --> 00:11:20,555 Quanto tempo fica no forno? 208 00:11:20,638 --> 00:11:21,806 Dois minutos. 209 00:11:21,890 --> 00:11:26,728 Quando você tira isso o contato com o ar torna-o nítido. 210 00:11:28,354 --> 00:11:31,316 Quando a pizza estiver quase pronta, Vou colocar na frente do forno 211 00:11:31,399 --> 00:11:34,485 para que possa terminar de secar ainda melhor. 212 00:11:34,611 --> 00:11:35,904 Pare com isso. 213 00:11:37,780 --> 00:11:39,782 Veja isso. 214 00:11:40,658 --> 00:11:44,704 A coisa sobre minha pizza é que não é mastigável. 215 00:11:44,787 --> 00:11:46,748 Tem uma crocância crocante. 216 00:11:46,831 --> 00:11:49,209 -Devo colocar óleo nele? -Sim, claro. 217 00:11:52,629 --> 00:11:54,672 Graças a Deus pelos egípcios. 218 00:11:55,423 --> 00:11:56,799 O cheiro também. 219 00:12:06,226 --> 00:12:08,353 O que você acha? Isso é bom? 220 00:12:08,436 --> 00:12:10,063 É tão bom. 221 00:12:10,146 --> 00:12:11,314 Tão bom. 222 00:12:11,397 --> 00:12:12,941 Ah, Sami! 223 00:12:16,402 --> 00:12:18,696 Hum. Hum! 224 00:12:18,821 --> 00:12:21,991 É tão simples e tão crocante. 225 00:12:22,116 --> 00:12:24,244 Essa é minha pizza favorita porque é simples. 226 00:12:24,369 --> 00:12:26,579 Você pode sentir o sabor do tomate, 227 00:12:26,663 --> 00:12:27,914 a mussarela de búfala. 228 00:12:27,997 --> 00:12:31,251 Apenas alguns ingredientes para que você também possa saborear a base da pizza. 229 00:12:31,376 --> 00:12:34,712 Porque às vezes quando colocamos muitas coberturas na pizza, 230 00:12:34,837 --> 00:12:35,964 esconde a base. 231 00:12:37,257 --> 00:12:38,424 Perfeito. 232 00:12:38,549 --> 00:12:40,468 -Bem-vindo a Roma. -Obrigado. 233 00:12:45,139 --> 00:12:47,392 Ingredientes permitidos falar por si. 234 00:12:50,144 --> 00:12:52,480 Isso é essencial para a culinária romana. 235 00:12:55,400 --> 00:12:57,944 Mas tantas pessoas que vêm a Roma 236 00:12:58,027 --> 00:13:00,530 nunca realmente se aventurou além da cidade, 237 00:13:00,613 --> 00:13:03,283 inclusive eu, até agora. 238 00:13:13,167 --> 00:13:15,962 Minha primeira parada no Lácio é uma cidade 239 00:13:16,045 --> 00:13:17,630 que já competiu com Roma 240 00:13:17,714 --> 00:13:19,340 em termos de poder e influência. 241 00:13:22,343 --> 00:13:26,180 Aproximadamente 20 milhas a sudeste de Roma fica Ariccia, 242 00:13:26,306 --> 00:13:30,768 uma das 16 cidades e vilarejos chamado de Castelli Romani. 243 00:13:33,021 --> 00:13:36,983 Os antigos romanos vieram para cá sacrificar porcos aos deuses. 244 00:13:37,066 --> 00:13:40,361 Mais tarde, foi um terreno de caça para nobres endinheirados. 245 00:13:41,195 --> 00:13:43,156 Hoje, os turistas passam por aqui 246 00:13:43,239 --> 00:13:46,784 amostrando o que Ariccia açougueiros experientes aprenderam a fazer 247 00:13:46,868 --> 00:13:48,453 com toda aquela carne de porco. 248 00:13:48,536 --> 00:13:51,205 -Então você conhece esse lugar? -Sim. 249 00:13:51,330 --> 00:13:55,835 Enólogo local e o restaurateur Remigio Sognatesori 250 00:13:55,918 --> 00:13:59,839 está me levando a um dos melhores porchetterias na cidade. 251 00:13:59,922 --> 00:14:01,340 É bem conhecido, é famoso. 252 00:14:01,466 --> 00:14:05,136 É gerenciado por uma das famílias mais antigas. 253 00:14:05,219 --> 00:14:07,138 -Oh sério? -Esta é Eleonora Mancini. 254 00:14:07,221 --> 00:14:10,058 -Olá. -Prazer em conhecê-lo. 255 00:14:10,183 --> 00:14:12,185 Então, deixe-me explicar um pouco. 256 00:14:12,268 --> 00:14:13,561 Este é o porco inteiro. 257 00:14:14,187 --> 00:14:16,564 -Esta é a parte do presunto. -Certo. 258 00:14:16,647 --> 00:14:19,901 Depois há o torso e os ombros e o pescoço. 259 00:14:19,984 --> 00:14:22,236 É incrível. 260 00:14:22,361 --> 00:14:26,157 O importante é a maneira de fazer... 261 00:14:26,240 --> 00:14:30,369 Na verdade, porchetta origina-se da necessidade. 262 00:14:30,495 --> 00:14:31,496 Certo. 263 00:14:31,579 --> 00:14:33,706 Foi inventado pelos antigos romanos. 264 00:14:33,831 --> 00:14:36,751 Adicionando a quantidade certa de sal 265 00:14:36,834 --> 00:14:39,629 eles conseguiram preservar a carne. 266 00:14:39,712 --> 00:14:43,174 Então todos os ossos são removidos e está vestido, 267 00:14:43,257 --> 00:14:46,385 cada família tem a sua receita absolutamente secreta, 268 00:14:46,511 --> 00:14:49,222 -que inclui... -É segredo? 269 00:14:49,847 --> 00:14:51,224 Mais secreto que a Coca-Cola. 270 00:14:52,141 --> 00:14:53,351 Em Ariccia, cada um de nós... 271 00:14:53,434 --> 00:14:56,312 mais de 14 famílias produza porchetta aqui. 272 00:14:56,395 --> 00:14:59,857 Mas cada um de nós tem o seu história e alguns segredos. 273 00:14:59,941 --> 00:15:03,152 Por exemplo, a consistência da crosta 274 00:15:03,277 --> 00:15:05,154 e a consistência da carne. 275 00:15:05,238 --> 00:15:07,365 E cada um de nós aprendeu 276 00:15:07,448 --> 00:15:09,742 dos nossos avós e experiência dos pais. 277 00:15:10,827 --> 00:15:13,579 O que Eleonora revela é que é uma mistura 278 00:15:13,704 --> 00:15:18,668 de alho, alecrim e outras ervas que o enchem de sabor. 279 00:15:18,751 --> 00:15:22,004 Vou deixar você provar um pouco de tudo. 280 00:15:22,130 --> 00:15:23,923 Oh, meu Deus, olhe isso. 281 00:15:24,006 --> 00:15:25,299 Hum. 282 00:15:26,134 --> 00:15:28,010 Isso é tão lindo. 283 00:15:28,344 --> 00:15:30,388 -Obrigado. -De nada. 284 00:15:30,471 --> 00:15:32,974 A propósito, Stanley, 285 00:15:33,057 --> 00:15:36,352 aqui a carne é tão boa né derrete na boca. 286 00:15:36,894 --> 00:15:39,313 Eu nem sei o que dizer, é tão bom. 287 00:15:39,438 --> 00:15:41,816 -Mas para nós, a melhor parte é... -A pele. 288 00:15:41,941 --> 00:15:43,359 - A pele. - A pele. 289 00:15:43,442 --> 00:15:44,694 Para você. 290 00:15:44,777 --> 00:15:45,987 Ah, obrigado. 291 00:15:47,196 --> 00:15:49,031 Ah, cara. 292 00:15:49,490 --> 00:15:50,867 Ah, cara! 293 00:15:52,201 --> 00:15:53,661 Você está feliz? 294 00:15:55,580 --> 00:15:57,456 Oh, meu Deus, é tão bom! 295 00:15:59,167 --> 00:16:00,293 Essa crise. 296 00:16:00,376 --> 00:16:03,754 Todo mundo que mora aqui está sempre feliz. 297 00:16:04,213 --> 00:16:06,340 Somos totalmente loucos por porchetta. 298 00:16:06,465 --> 00:16:08,593 Estamos em uma ótima posição 299 00:16:08,676 --> 00:16:11,053 porque quem passa por Roma, 300 00:16:11,179 --> 00:16:14,807 e não apenas Castelli Romani, mesmo longe daqui 301 00:16:14,932 --> 00:16:19,061 todos eles vêm de Ariccia para um sanduíche de porchetta. 302 00:16:23,941 --> 00:16:26,027 Ariccia é famosa pela porchetta 303 00:16:26,110 --> 00:16:28,821 mas a cidade depois da nossa, Genzano di Roma 304 00:16:28,946 --> 00:16:31,240 é famoso pelo pão caseiro 305 00:16:31,365 --> 00:16:34,243 e faz um dos cinco melhores pães da Itália. 306 00:16:34,368 --> 00:16:35,828 E, portanto, no mundo. 307 00:16:35,953 --> 00:16:38,331 Sim, no mundo, porque A Itália é o melhor país 308 00:16:38,414 --> 00:16:40,958 no mundo quando se trata de fazer pão. 309 00:16:41,083 --> 00:16:44,253 Com este pão o sabor da porchetta muda completamente. 310 00:16:44,337 --> 00:16:47,840 Eu tentei você a tentar? 311 00:16:47,965 --> 00:16:49,050 Sim claro. 312 00:16:49,133 --> 00:16:50,426 Só um pouquinho. 313 00:16:50,551 --> 00:16:52,637 Posso beber alguma coisa? 314 00:16:53,137 --> 00:16:55,389 Devo deixar você tentar um vinho Castelli Romani? 315 00:16:56,641 --> 00:16:58,351 Deixe isso comigo. 316 00:16:58,434 --> 00:17:00,978 Você pode pensar que um vinho tinto leve 317 00:17:01,062 --> 00:17:02,146 fica melhor com carne de porco, 318 00:17:02,230 --> 00:17:04,273 mas o povo dos Castelli Romani 319 00:17:04,398 --> 00:17:08,152 em vez disso, combine os deles com um copo de espumante branco local, 320 00:17:08,569 --> 00:17:11,280 que supostamente remove a gordura do seu paladar. 321 00:17:12,281 --> 00:17:13,282 Felicidades. 322 00:17:13,407 --> 00:17:18,371 Ouça o som que a crosta faz quando cortei o pão. 323 00:17:22,708 --> 00:17:25,169 Em Castelli Romani é música. 324 00:17:27,171 --> 00:17:30,383 Comida é música. É arte. 325 00:17:31,425 --> 00:17:32,677 Incrível. 326 00:17:33,427 --> 00:17:35,638 Este é o verdadeiro sanduíche de porchetta. 327 00:17:35,721 --> 00:17:37,181 -Olha Você aqui. -Obrigado. 328 00:17:37,306 --> 00:17:39,267 Ah, esse pão é lindo. Você tem razão. 329 00:17:39,850 --> 00:17:40,851 Hum. 330 00:17:41,602 --> 00:17:42,728 Hum. 331 00:17:43,771 --> 00:17:47,608 A parte suave é incrível, mas a crosta é ainda melhor. 332 00:17:47,692 --> 00:17:49,318 A crosta é maravilhosa. 333 00:17:49,902 --> 00:17:53,197 Dentro tem tudo que você precisa. 334 00:17:53,322 --> 00:17:54,615 É um abraço. 335 00:17:54,740 --> 00:17:56,534 -Um abraço? Hum, eu gosto disso. -Sim. 336 00:17:56,617 --> 00:17:58,619 -Mas para sua alma. -Para sua alma? 337 00:17:58,744 --> 00:17:59,954 -Oh sim. -Sim. 338 00:18:00,037 --> 00:18:01,998 E para o seu estômago. 339 00:18:05,334 --> 00:18:08,337 Porchetta da Ariccia mostra o que pode ser alcançado 340 00:18:08,421 --> 00:18:11,757 quando você decide fazer algo e faça isso muito bem. 341 00:18:12,925 --> 00:18:15,720 É uma lição a cidade vizinha de Frascati 342 00:18:15,803 --> 00:18:17,513 também levou a sério. 343 00:18:28,190 --> 00:18:30,443 A cidade natal de Remigio é famosa 344 00:18:30,526 --> 00:18:32,820 desde a antiguidade pelo seu vinho. 345 00:18:32,945 --> 00:18:34,280 Feito a partir de uvas cultivadas 346 00:18:34,363 --> 00:18:36,532 nas vinhas viradas a sul que o cercam. 347 00:18:38,826 --> 00:18:42,246 Quase tão comemorados são as lojas chamadas fraschette, 348 00:18:42,330 --> 00:18:44,832 onde os viajantes sedentos podem experimentá-lo. 349 00:18:46,042 --> 00:18:49,962 Remigio vai me levar para um isso é muito importante para ele. 350 00:18:50,046 --> 00:18:53,132 Está na família dele há mais de 100 anos, 351 00:18:53,215 --> 00:18:54,842 e onde ele nasceu. 352 00:18:54,967 --> 00:18:59,972 Meu avô comprou este lugar para fazer vinho. 353 00:19:00,056 --> 00:19:01,682 Apenas vinho? 354 00:19:01,766 --> 00:19:06,062 Só para produzir vinho e dar alegria, porque o vinho sempre traz alegria. 355 00:19:06,145 --> 00:19:07,188 Ahh. Sim. 356 00:19:07,938 --> 00:19:09,982 Olha como é lindo. 357 00:19:10,066 --> 00:19:12,360 Você sabe por que eles são chamados de fraschette? 358 00:19:12,443 --> 00:19:15,196 Porque no passado em ganchos como este, 359 00:19:15,279 --> 00:19:18,783 eles penduravam ramos de louro ou "frasche". 360 00:19:19,241 --> 00:19:22,578 Isso foi um sinal para os clientes que vieram aqui 361 00:19:22,703 --> 00:19:25,247 para que eles soubessem se eles tinham um barril novo de vinho ou não. 362 00:19:25,373 --> 00:19:26,999 Entre, vou lhe mostrar o lugar. 363 00:19:27,083 --> 00:19:28,709 -Vamos. -Então, deixe-me apresentá-lo 364 00:19:28,918 --> 00:19:30,628 ao meu cunhado muito jovem. 365 00:19:30,711 --> 00:19:31,879 -Oi. -Prazer em conhecê-lo. 366 00:19:32,004 --> 00:19:33,297 -Qual o seu nome? -Andréa. 367 00:19:33,381 --> 00:19:34,382 ANDREA, Stanley. 368 00:19:34,507 --> 00:19:35,800 ...Stanley. 369 00:19:35,883 --> 00:19:36,926 Por favor, sente-se. 370 00:19:37,051 --> 00:19:39,011 Eu irei e me prepararei uma coisa especial para você. 371 00:19:39,136 --> 00:19:40,513 Chama-se fagotto. 372 00:19:40,596 --> 00:19:41,806 OK. 373 00:19:41,889 --> 00:19:44,433 Agora vou fazer você provar alguns Frascati Superiore. 374 00:19:44,517 --> 00:19:46,018 Realmente? 375 00:19:52,525 --> 00:19:55,027 O fagotto que Remigio está montando 376 00:19:55,152 --> 00:19:58,781 é uma combinação dos produtos mais saborosos das cidades vizinhas. 377 00:20:02,743 --> 00:20:04,245 Uma homenagem aos dias 378 00:20:04,328 --> 00:20:06,914 quando os visitantes trariam sua própria comida em casa 379 00:20:06,997 --> 00:20:08,416 para acompanhar o vinho. 380 00:20:10,710 --> 00:20:12,837 Aqui está você. Este é o pacote fagotto. 381 00:20:12,920 --> 00:20:13,921 Obrigado. 382 00:20:14,046 --> 00:20:17,258 -Agora vou te mostrar o que é. -O que eu faço? 383 00:20:17,341 --> 00:20:19,427 Você tem que abri-lo, ele é seu agora. 384 00:20:20,469 --> 00:20:21,554 Muito legal. 385 00:20:21,637 --> 00:20:22,638 Eu tentei... 386 00:20:22,722 --> 00:20:23,931 Hum. É muito bom. 387 00:20:24,014 --> 00:20:26,851 Ok, então... 388 00:20:26,934 --> 00:20:28,769 Tem pão, um pouco de queijo. 389 00:20:28,853 --> 00:20:30,062 Esta é ricota de búfala. 390 00:20:30,146 --> 00:20:31,272 Ufa. 391 00:20:31,355 --> 00:20:35,276 Mas no passado a comida veio da casa deles. 392 00:20:35,359 --> 00:20:37,278 Veio diretamente de casa. 393 00:20:37,361 --> 00:20:41,574 Imagine que você veio aqui, com a sua comida e o nosso vinho. 394 00:20:42,199 --> 00:20:44,326 É... é brilhante. 395 00:20:45,661 --> 00:20:47,455 Estes são friarielli, brócolis rabe. 396 00:20:47,538 --> 00:20:49,206 Eu amo isso, sim. 397 00:20:49,290 --> 00:20:50,291 Hum. 398 00:20:51,542 --> 00:20:54,879 E isso não é tudo, tem mais. 399 00:20:54,962 --> 00:20:57,131 Oh meu Deus. Espere. O que? 400 00:20:57,214 --> 00:20:59,967 Os petiscos artesanais continuam chegando. 401 00:21:00,384 --> 00:21:03,763 Mussarela de búfala, e o que podem parecer batatas fritas 402 00:21:03,846 --> 00:21:06,766 mas na verdade são batatas assadas com pão ralado 403 00:21:06,849 --> 00:21:09,101 preparado com a receita do próprio Remígio. 404 00:21:09,185 --> 00:21:10,770 -E então? -O último andar. 405 00:21:10,853 --> 00:21:12,146 Oh, meu Deus. 406 00:21:12,772 --> 00:21:14,857 Isso é porchetta. O de Ariccia. 407 00:21:14,982 --> 00:21:17,193 Como tivemos esta manhã. 408 00:21:17,860 --> 00:21:20,821 É um queijo muito peculiar porque é feito 409 00:21:20,905 --> 00:21:23,574 com leite de búfala e também leite de ovelha. 410 00:21:24,325 --> 00:21:25,409 Como é chamado? 411 00:21:25,493 --> 00:21:27,203 Chama-se "buforino." 412 00:21:27,286 --> 00:21:31,791 É um nome que inventamos com os produtores. 413 00:21:31,874 --> 00:21:35,002 Oh, meu Deus. Isso é incrível. 414 00:21:37,922 --> 00:21:39,089 Você é um chef? 415 00:21:39,173 --> 00:21:43,719 Não, sou curador, anfitrião. 416 00:21:43,803 --> 00:21:47,431 Meu trabalho não é mostrar a você como sou bom em cozinhar 417 00:21:47,515 --> 00:21:54,396 O importante é proporcionando a você a melhor experiência. 418 00:21:54,480 --> 00:21:57,900 Que não é só comida, não é apenas a decoração, 419 00:21:57,983 --> 00:21:59,527 não é só comida, nem só vinho. 420 00:21:59,610 --> 00:22:02,029 Está tudo junto. 421 00:22:02,154 --> 00:22:03,531 Isso faz uma experiência real. 422 00:22:03,614 --> 00:22:04,949 Sim, é uma experiência. 423 00:22:05,491 --> 00:22:07,409 Além disso, sua porchetta é muito boa. 424 00:22:07,493 --> 00:22:09,036 -Sim. -Sou um especialista agora. 425 00:22:11,747 --> 00:22:14,959 A coisa única sobre esse fagotto 426 00:22:15,042 --> 00:22:19,964 é que isso leva você de volta à velha maneira de fazer as coisas. 427 00:22:20,047 --> 00:22:23,050 Uma forma de acolher... 428 00:22:23,133 --> 00:22:24,844 Para compartilhar. Compartilhamento. 429 00:22:24,927 --> 00:22:26,262 Compartilhamento. 430 00:22:26,762 --> 00:22:28,013 Se você pensar sobre isso 431 00:22:28,430 --> 00:22:30,641 esta é a primeira vez comemos juntos. 432 00:22:30,724 --> 00:22:35,688 Mas este não é o “meu” prato que estou deixando você provar. 433 00:22:35,771 --> 00:22:39,066 Esta é a “nossa” refeição. Essa coisa é tão poderosa. 434 00:22:39,149 --> 00:22:40,150 Como um piquenique. 435 00:22:40,234 --> 00:22:41,235 -Sim. -Sim. 436 00:22:41,318 --> 00:22:42,570 Mas... 437 00:22:42,653 --> 00:22:44,154 Se chover, não vamos nos molhar. 438 00:22:46,115 --> 00:22:47,658 Esses produtos exclusivos 439 00:22:47,741 --> 00:22:50,286 são uma prova de uma tradição de verdadeiro artesanato 440 00:22:50,369 --> 00:22:51,996 nessas aldeias. 441 00:22:52,079 --> 00:22:53,581 São especialidades locais 442 00:22:54,373 --> 00:22:57,334 que se tornaram famosos em todo o Lácio e além. 443 00:22:57,418 --> 00:22:59,086 -Obrigado. -De nada. 444 00:22:59,503 --> 00:23:01,630 Mas fora do alcance da cidade grande, 445 00:23:02,214 --> 00:23:04,884 os sabores não são tão familiares. 446 00:23:16,812 --> 00:23:18,397 -Bom dia. -Bom dia. 447 00:23:19,273 --> 00:23:22,234 -Como vai você? -Tudo certo. Tudo certo. 448 00:23:23,110 --> 00:23:24,445 OK. 449 00:23:24,820 --> 00:23:26,697 Daniele Papi é pescadora 450 00:23:26,780 --> 00:23:28,532 toda a vida, aqui em Marta. 451 00:23:29,408 --> 00:23:32,036 Perto da fronteira com a Úmbria e a Toscana. 452 00:23:32,703 --> 00:23:37,124 Onde Lagos Bracciano, Vico, e meu destino, Bolsena 453 00:23:37,207 --> 00:23:38,709 estão aninhados nas colinas. 454 00:23:39,376 --> 00:23:42,129 Eles foram criados dezenas de milhares de anos atrás 455 00:23:42,212 --> 00:23:46,383 quando uma série de vulcões entrou em colapso cheio de chuva e água de nascente. 456 00:23:47,384 --> 00:23:50,721 Eles são famosos há muito tempo pela qualidade do seu peixe 457 00:23:50,804 --> 00:23:53,015 que já enfeitou mesas em toda a Itália. 458 00:23:53,933 --> 00:23:58,646 Hoje, esta captura de água doce pode ser encontrada em cozinhas exigentes em toda a Europa. 459 00:23:59,438 --> 00:24:00,940 Como eles são chamados em italiano? 460 00:24:01,231 --> 00:24:02,358 Estes? 461 00:24:02,441 --> 00:24:04,276 -Estas são enguias. -Enguias. 462 00:24:04,360 --> 00:24:07,029 Depois, há tenca e lúcio. 463 00:24:07,112 --> 00:24:08,238 Então, agora? 464 00:24:08,322 --> 00:24:10,699 Agora limpamos todos os peixes 465 00:24:10,783 --> 00:24:13,744 e fazemos o que chamamos de sbroscia, 466 00:24:13,827 --> 00:24:14,912 a sopa de peixe do lago. 467 00:24:14,995 --> 00:24:15,996 OK. 468 00:24:19,083 --> 00:24:23,128 Sbroscia tradicionalmente usa só os peixes ficaram para trás 469 00:24:23,212 --> 00:24:25,756 depois que os mais valiosos forem vendidos. 470 00:24:27,925 --> 00:24:29,426 Buongiorno. 471 00:24:29,635 --> 00:24:33,055 Hoje, como todos os dias, está sendo feito para os pescadores 472 00:24:33,138 --> 00:24:36,725 por Giuliano Rocchi, o presidente da cooperativa. 473 00:24:36,809 --> 00:24:39,061 -Oi, bom dia. -Oi, oi. 474 00:24:39,144 --> 00:24:40,729 Que lindas enguias. 475 00:24:49,154 --> 00:24:52,574 Giuliano já começou a base do ensopado, 476 00:24:52,658 --> 00:24:56,870 que é óleo, banha, cebola, alho e pimenta. 477 00:24:58,831 --> 00:25:00,749 Agora vamos com o pique. 478 00:25:00,833 --> 00:25:02,209 Pike, ok. 479 00:25:02,501 --> 00:25:05,921 Então, muitas pessoas não comem lúcio, Eu comi lúcio, gosto de lúcio. 480 00:25:06,005 --> 00:25:08,716 Quantos peixes diferentes? 481 00:25:08,799 --> 00:25:11,093 Poucos, dois ou três. 482 00:25:11,176 --> 00:25:13,262 Cada tipo de peixe dá o seu sabor. 483 00:25:13,345 --> 00:25:14,638 Sim. 484 00:25:14,722 --> 00:25:17,641 Você sempre tem que ter tenca em uma sbroscia. 485 00:25:17,725 --> 00:25:18,809 Ah. 486 00:25:19,685 --> 00:25:21,478 O peixe preto agora. 487 00:25:22,062 --> 00:25:25,357 Então, essa receita é antiga mas é realmente simples? 488 00:25:25,441 --> 00:25:26,442 É muito simples. 489 00:25:26,525 --> 00:25:28,485 Sou pescador há 50 anos 490 00:25:28,569 --> 00:25:31,071 mas eu tenho comido sbroscia por mais do que isso. 491 00:25:31,155 --> 00:25:34,241 Eu não vou te dizer quantos mais mas é mais. 492 00:25:34,742 --> 00:25:36,910 Precisamos de água, água limpa. 493 00:25:39,621 --> 00:25:45,044 O nome "sbroscia" significa resíduos, ou lava-louças, mas, ironicamente, 494 00:25:45,127 --> 00:25:48,464 a receita original pede a água mais pura, 495 00:25:48,547 --> 00:25:50,966 do próprio Lago Bolsena. 496 00:25:51,467 --> 00:25:52,760 Despeje. 497 00:25:54,178 --> 00:25:55,262 Isso é o suficiente. 498 00:25:55,345 --> 00:25:57,139 Tiramos água do lago. 499 00:25:57,890 --> 00:26:00,017 Você pode beber a água do lago? 500 00:26:00,100 --> 00:26:02,936 Eu sempre bebo. 501 00:26:03,020 --> 00:26:04,730 Direto do lago? 502 00:26:04,813 --> 00:26:06,106 Do lago, com minhas mãos. 503 00:26:06,607 --> 00:26:09,568 E, felizmente, mantive-me saudável. 504 00:26:09,651 --> 00:26:11,403 Tive apenas uma febre na minha vida. 505 00:26:12,071 --> 00:26:13,280 Uau. 506 00:26:16,742 --> 00:26:18,410 Este é o segredo da esbroscia. 507 00:26:18,494 --> 00:26:21,663 -Hortelã? -Calamint. 508 00:26:22,915 --> 00:26:26,085 Ah, uau. Isso é incrivelmente aromático. 509 00:26:26,168 --> 00:26:30,089 Dá ao peixe um sabor incrível. 510 00:26:30,839 --> 00:26:33,759 O aroma está em algum lugar entre hortelã e manjerona. 511 00:26:34,218 --> 00:26:36,970 Ok. O cheiro... 512 00:26:39,765 --> 00:26:42,017 É único, nunca... 513 00:26:43,018 --> 00:26:44,478 É incrível. 514 00:26:44,561 --> 00:26:48,107 Você então começa a ferver 515 00:26:48,982 --> 00:26:52,194 e depois adicionamos o peixe branco, o lúcio. 516 00:26:54,780 --> 00:26:59,118 Sendo pescador aqui você se apaixona. 517 00:26:59,660 --> 00:27:04,331 O lago leva seu coração como uma linda mulher. 518 00:27:04,915 --> 00:27:07,584 Se eu voltasse em outra vida, se for possível, 519 00:27:08,710 --> 00:27:11,296 Eu escolheria ser pescador novamente. 520 00:27:11,380 --> 00:27:15,676 Ele recompensa você em mais do que apenas dinheiro. 521 00:27:15,759 --> 00:27:18,095 Isso enriquece seu coração. 522 00:27:18,178 --> 00:27:22,266 Para viver no lago é algo indescritível 523 00:27:22,349 --> 00:27:24,101 assim como o cheiro de esbroscia. 524 00:27:24,184 --> 00:27:25,561 Você não pode colocar isso em palavras. 525 00:27:29,731 --> 00:27:31,400 -Está pronto. -Está pronto? 526 00:27:31,483 --> 00:27:32,651 Experimente. 527 00:27:32,734 --> 00:27:33,735 Oh sim. 528 00:27:37,948 --> 00:27:38,949 Uau. 529 00:27:40,617 --> 00:27:42,619 O ingrediente final não é algo 530 00:27:42,703 --> 00:27:44,746 isso vai na sbroscia, 531 00:27:44,830 --> 00:27:46,290 mas onde é comido. 532 00:27:46,373 --> 00:27:49,626 Coloque-o na mesa. Aqui, me dê seu prato. 533 00:27:52,671 --> 00:27:57,843 Este guisado único só pode pode ser encontrado neste cantinho do Lácio. 534 00:27:57,926 --> 00:28:00,971 Então, isso é um pouco de enguia. 535 00:28:01,054 --> 00:28:02,472 Obrigado. 536 00:28:03,932 --> 00:28:06,101 -E um pouco de lúcio. -Sim. 537 00:28:07,311 --> 00:28:08,395 Oh legal. 538 00:28:08,478 --> 00:28:10,230 Um pouco de molho. 539 00:28:10,314 --> 00:28:12,065 -Aqui você vai. -Obrigado. 540 00:28:14,484 --> 00:28:15,485 Isso é o suficiente. 541 00:28:18,655 --> 00:28:20,741 -Bom apetite. -Saúde. 542 00:28:20,824 --> 00:28:22,492 Felicidades, obrigado, obrigado. 543 00:28:23,410 --> 00:28:24,411 Como é? 544 00:28:24,494 --> 00:28:26,663 Hum. Hum. 545 00:28:27,039 --> 00:28:29,541 Delicioso. Delicioso. 546 00:28:29,625 --> 00:28:30,959 Delicioso. 547 00:28:31,043 --> 00:28:33,545 Não, eu nunca tive... 548 00:28:34,421 --> 00:28:35,923 É um gosto... 549 00:28:36,882 --> 00:28:38,342 tão diferente. 550 00:28:38,425 --> 00:28:42,179 Um novo sabor para mim. 551 00:28:44,139 --> 00:28:45,974 E eu gosto de peixe. 552 00:28:46,058 --> 00:28:49,603 Eu gosto de todas as sopas de peixe 553 00:28:50,312 --> 00:28:51,730 mas isso é diferente. 554 00:28:52,481 --> 00:28:55,317 Naquela época, os pescadores os antigos, viveriam mais. 555 00:28:55,400 --> 00:28:58,153 Eles viveram muito tempo. 556 00:28:58,236 --> 00:29:01,239 Porque eles tinham sbroscia para o almoço todos os dias. 557 00:29:01,865 --> 00:29:05,452 Eles tirariam seus barcos 558 00:29:05,535 --> 00:29:07,955 para seus locais de pesca. 559 00:29:08,038 --> 00:29:10,666 Eles voltariam para terra e faria a sbroscia. 560 00:29:10,749 --> 00:29:13,627 Foi o café da manhã do pescador. 561 00:29:14,002 --> 00:29:15,045 Sim. Sim. 562 00:29:15,128 --> 00:29:17,047 Mas é claro que não foi exatamente assim, 563 00:29:17,130 --> 00:29:18,966 foi mais improvisado, digamos. 564 00:29:19,049 --> 00:29:20,467 Sim, sim, sim. 565 00:29:20,550 --> 00:29:24,596 Com o que eles pegaram do lago naquele dia. 566 00:29:24,680 --> 00:29:29,059 Se eles não pegassem muito, eles não comeriam muito. 567 00:29:29,142 --> 00:29:30,435 Não comeria muito. 568 00:29:30,852 --> 00:29:32,729 É um prato pobre, este. 569 00:29:32,813 --> 00:29:34,398 -Um prato simples. -Sim. 570 00:29:34,690 --> 00:29:36,817 Mas é bom. É tão bom. 571 00:29:37,025 --> 00:29:38,193 Estou comendo com as mãos. 572 00:29:38,443 --> 00:29:42,155 Isso deveria ser comido principalmente com as mãos. 573 00:29:43,907 --> 00:29:45,450 Isso é tão bom. 574 00:29:46,451 --> 00:29:50,205 Esses homens encantam em ingredientes subestimados. 575 00:29:54,418 --> 00:29:56,336 Seus gostos são orgulhosamente rústicos, 576 00:29:57,087 --> 00:30:00,298 algo que eles compartilham com alguns vizinhos inesperados. 577 00:30:12,644 --> 00:30:14,730 Se você está em busca de uma vida boa, 578 00:30:15,022 --> 00:30:17,816 somente as visualizações fazer a aldeia de Trevinano 579 00:30:17,899 --> 00:30:19,443 um lugar atraente para começar. 580 00:30:19,526 --> 00:30:21,611 Ou, para alguns, reinicie. 581 00:30:24,489 --> 00:30:26,283 Ele flutua em um mar verde, 582 00:30:26,366 --> 00:30:29,327 no canto mais a noroeste do Lácio, 583 00:30:29,411 --> 00:30:32,497 cercado por alguns dos locais da Itália campo mais bonito. 584 00:30:36,209 --> 00:30:38,253 Não que você possa ver isso hoje. 585 00:30:39,212 --> 00:30:41,298 Está muito frio e venta muito. 586 00:30:42,215 --> 00:30:44,134 Alguns podem até dizer que é miserável. 587 00:30:44,217 --> 00:30:45,635 Eu faria. 588 00:30:46,428 --> 00:30:48,180 Eles fazem vinhos maravilhosos aqui, 589 00:30:48,263 --> 00:30:51,266 mas terei que visitar os vinhedos outra hora. 590 00:30:52,267 --> 00:30:55,479 A boa notícia é que em algum lugar nessas ruas de paralelepípedos 591 00:30:55,562 --> 00:30:57,981 é um restaurante chamado La Parolina. 592 00:31:02,360 --> 00:31:05,238 Iside de Cesare e Romano Gordini 593 00:31:05,739 --> 00:31:07,491 cansei-me de administrar restaurantes em Roma 594 00:31:07,574 --> 00:31:10,035 e se mudou para cá na fronteira. 595 00:31:11,244 --> 00:31:13,872 Hoje eles colhem os sabores do campo 596 00:31:14,039 --> 00:31:16,541 para fazer pratos clássicos da Lazânia, 597 00:31:16,625 --> 00:31:20,879 com um toque elegante, como tártaro de bife de avelã. 598 00:31:21,671 --> 00:31:24,633 Essa abordagem rendeu-lhes uma estrela Michelin. 599 00:31:26,218 --> 00:31:27,427 Tão lindo. 600 00:31:27,511 --> 00:31:28,678 -Posso tentar? -Claro. 601 00:31:34,601 --> 00:31:35,602 Terrível. 602 00:31:36,978 --> 00:31:38,230 Eu não gosto disso. 603 00:31:39,022 --> 00:31:40,398 Delicioso. 604 00:31:42,025 --> 00:31:45,821 Outro prato exclusivo do Iside é uma massa elegante. 605 00:31:46,905 --> 00:31:50,450 Aquele que se transforma pela adição de uma versão refinada 606 00:31:50,534 --> 00:31:53,078 na esbroscia rústica do pescador. 607 00:31:54,788 --> 00:31:58,333 Usaremos isso como base para um prato. 608 00:31:58,416 --> 00:32:02,963 Pegamos os sabores dos tradicionais pratos de peixe. 609 00:32:03,046 --> 00:32:04,506 O que resta... 610 00:32:05,215 --> 00:32:09,094 é esse molho ao qual vamos adicionar hortelã fresca. 611 00:32:11,304 --> 00:32:13,557 E adicionamos um pouco de açafrão também. 612 00:32:13,640 --> 00:32:14,641 Sim. 613 00:32:14,724 --> 00:32:17,310 E deixamos cozinhar até reduzir. 614 00:32:17,769 --> 00:32:19,104 E por quanto tempo? 615 00:32:19,187 --> 00:32:22,566 Até gostarmos da consistência. 616 00:32:22,649 --> 00:32:25,610 Obviamente, quanto mais engrossa, mais rico ele se torna. 617 00:32:28,572 --> 00:32:32,325 E aqui temos um molho pesto 618 00:32:32,409 --> 00:32:34,077 feito com alho elefante e salsa. 619 00:32:34,161 --> 00:32:36,163 -Eu adoro alho de elefante. -Eu também. 620 00:32:36,246 --> 00:32:37,414 Hum. 621 00:32:38,248 --> 00:32:39,749 Peço que jogue o macarrão. 622 00:32:39,833 --> 00:32:41,168 Você quer que eu faça isso? OK. 623 00:32:41,251 --> 00:32:42,252 É salgado? 624 00:32:42,335 --> 00:32:43,628 - Sim. - OK. 625 00:32:43,712 --> 00:32:45,297 -Você é um perfeccionista. -Sim... 626 00:32:45,422 --> 00:32:46,882 Então, por favor. 627 00:32:48,049 --> 00:32:49,050 Lindo. 628 00:32:49,134 --> 00:32:50,385 Tagliolini? 629 00:32:50,468 --> 00:32:52,095 - Sim. - Tagliolini. 630 00:32:52,262 --> 00:32:54,222 Um pouco mais grosso. Agora, mexa. 631 00:32:54,306 --> 00:32:55,640 -Oh. Não. -Ah, sim, por favor. 632 00:32:57,517 --> 00:32:58,643 É uma grande honra para mim. 633 00:32:58,727 --> 00:33:00,770 É uma honra para mim. Você está brincando? 634 00:33:05,275 --> 00:33:07,485 -Você quer provar? -Olha que lindo isso. 635 00:33:07,652 --> 00:33:08,778 Sim. 636 00:33:13,116 --> 00:33:14,201 Oh meu Deus. 637 00:33:15,160 --> 00:33:17,621 Então agora eu vou e vamos preparar o-- 638 00:33:17,704 --> 00:33:19,331 Ah, vamos até lá. OK. 639 00:33:22,751 --> 00:33:24,836 - Então estamos prontos. - Então... 640 00:33:25,170 --> 00:33:26,671 Sbroscia. 641 00:33:37,474 --> 00:33:39,142 O que é isso? 642 00:33:39,226 --> 00:33:42,812 Esta é uma folha de erva com caviar por cima. 643 00:33:42,896 --> 00:33:43,897 Lindo. 644 00:33:43,980 --> 00:33:47,943 Tentamos refinar as arestas da tradição. 645 00:33:48,026 --> 00:33:51,821 Sim. Uma elegante sbroscia. 646 00:33:52,697 --> 00:33:53,949 Hum. 647 00:33:54,032 --> 00:33:55,158 Agora você se move. 648 00:34:03,875 --> 00:34:05,293 Isso... 649 00:34:05,502 --> 00:34:06,920 Desculpe. 650 00:34:07,003 --> 00:34:08,088 Isso... 651 00:34:10,006 --> 00:34:11,341 Eu amo isso. 652 00:34:14,719 --> 00:34:18,056 Iside e Romano não são os únicos romanos na cidade. 653 00:34:18,723 --> 00:34:21,017 Seus vizinhos, Giuliano e Simona, 654 00:34:21,101 --> 00:34:24,437 deixou o emprego de TI na cidade vir aqui e fazer vinho, 655 00:34:25,063 --> 00:34:27,315 apesar de não ter experiência anterior. 656 00:34:31,069 --> 00:34:32,654 Quem vai beber qual vinho? 657 00:34:32,737 --> 00:34:34,030 Branco para mim. 658 00:34:35,198 --> 00:34:38,159 Eles vão almoçar conosco com sua filha Maia. 659 00:34:45,125 --> 00:34:46,543 Quero dizer, delicioso. 660 00:34:46,626 --> 00:34:48,169 Obrigado. 661 00:34:48,253 --> 00:34:50,422 Então me conte por que você está aqui. 662 00:34:50,505 --> 00:34:54,884 Então, tivemos uma vida muito estressante em Roma. Tudo era muito confortável, 663 00:34:54,968 --> 00:34:56,970 mas queríamos algum desconforto. 664 00:34:57,178 --> 00:34:58,513 - Oh. - Sim. 665 00:34:58,597 --> 00:35:00,265 Estávamos procurando por algo... 666 00:35:01,266 --> 00:35:02,684 mais autêntico, mais genuíno. 667 00:35:02,767 --> 00:35:05,937 Queríamos, você sabe, sentir frio no inverno, 668 00:35:06,021 --> 00:35:08,481 e-e tem dificuldade em acender uma fogueira. 669 00:35:08,565 --> 00:35:11,818 E depois ser agricultor. É, é muito trabalho físico, 670 00:35:11,901 --> 00:35:13,903 mas é claro que é muito gratificante. 671 00:35:13,987 --> 00:35:16,406 - Sim. - Somos pioneiros na área. 672 00:35:16,489 --> 00:35:20,660 Mas estamos tentando reviver algo que foi perdido. 673 00:35:20,744 --> 00:35:22,871 Então me diga, quando você abriu o restaurante, 674 00:35:22,954 --> 00:35:24,164 há quantos anos? 675 00:35:24,247 --> 00:35:26,791 - Dezenove anos atrás. - Mas por que aqui? 676 00:35:26,875 --> 00:35:28,293 Pela beleza. 677 00:35:28,376 --> 00:35:32,005 Nós tivemos o, o sonho trazer pessoas da cidade, 678 00:35:32,088 --> 00:35:35,592 compartilhar a beleza com eles, é por isso. 679 00:35:35,675 --> 00:35:38,720 Porque esta paisagem, Eu pensaria que estava na Toscana. 680 00:35:38,803 --> 00:35:40,764 Sim, este é Radicofani. Você vê a torre? 681 00:35:40,847 --> 00:35:42,557 - Então isso é a Toscana? - Sim. 682 00:35:42,641 --> 00:35:44,934 Oh, não admira por que eu sinto como se eu estivesse olhando para a Toscana. 683 00:35:45,060 --> 00:35:46,603 Sim. 684 00:35:46,770 --> 00:35:49,147 Então, Maia, para você que cresceu aqui, 685 00:35:49,230 --> 00:35:51,191 como você se sente em relação a esse lugar? 686 00:35:51,816 --> 00:35:53,401 É um lindo lugar para se viver 687 00:35:53,943 --> 00:35:55,987 mas, tipo, não há um lugar chinês aqui 688 00:35:56,071 --> 00:35:57,530 o que estou muito triste. 689 00:36:00,408 --> 00:36:06,706 E, uh, quando tiramos um dia e vamos para Roma estou muito feliz 690 00:36:06,790 --> 00:36:12,837 porque há, tipo, grandes lojas e, uh, a escolha da comida é tão... 691 00:36:12,921 --> 00:36:15,090 - Sim, sim. - A variedade de comida é... 692 00:36:15,173 --> 00:36:16,549 - Incrível, sim. - Sim. 693 00:36:16,633 --> 00:36:18,218 Mas toda vez que eu volto aqui 694 00:36:18,301 --> 00:36:21,721 Eu percebo que normalmente as pessoas nunca têm a chance 695 00:36:21,805 --> 00:36:23,807 vir aqui e ver tudo isso. 696 00:36:24,224 --> 00:36:27,727 Então, estou muito feliz viver aqui, mas no futuro, 697 00:36:27,811 --> 00:36:29,688 Eu terei que me mudar. 698 00:36:29,771 --> 00:36:33,108 -Preciso ter alguma experiência. -Sim. 699 00:36:33,191 --> 00:36:35,527 Mas, ah, eu voltarei. Eu voltarei. 700 00:36:35,610 --> 00:36:38,113 - Sim. - Viemos aqui, os sonhadores. 701 00:36:38,196 --> 00:36:42,659 Tínhamos o sonho de trazer pessoas para compartilhar a beleza. 702 00:36:43,326 --> 00:36:45,578 Porque aqui podemos ter a inspiração. 703 00:36:46,246 --> 00:36:47,247 Sim. 704 00:36:47,330 --> 00:36:49,749 À beleza e aos sonhos. 705 00:36:49,833 --> 00:36:50,875 À saúde e ao amor. 706 00:36:50,959 --> 00:36:52,377 -Obrigado. -Saudação. 707 00:36:54,963 --> 00:36:58,591 Esses Lazianos empreendedores são pioneiros da culinária. 708 00:37:00,009 --> 00:37:01,845 Mas não importa onde você esteja nesta região, 709 00:37:02,554 --> 00:37:07,434 há um alimento que agrada a todos, moradores da cidade ou do campo, juntos. 710 00:37:18,987 --> 00:37:20,447 Vamos deixá-los pastar? 711 00:37:20,530 --> 00:37:21,573 Sim, sim. 712 00:37:22,157 --> 00:37:25,785 O cordeiro é uma iguaria que os Lazianos sempre valorizaram. 713 00:37:25,869 --> 00:37:27,454 Especialmente na primavera. 714 00:37:28,621 --> 00:37:30,623 -São ovelhas muito pequenas. -Sim. 715 00:37:32,333 --> 00:37:35,170 Agora é a época de reprodução então há alguns carneiros 716 00:37:35,253 --> 00:37:37,756 -que estará ocupado. -Ah, sim. 717 00:37:43,052 --> 00:37:47,766 Voltei para Roma e as ricas pastagens de Castel Giuliano. 718 00:37:53,188 --> 00:37:57,400 Giancarlo Gentili teve uma carreira de sucesso em economia na cidade 719 00:37:57,484 --> 00:37:59,611 mas escapou de volta para seu rebanho. 720 00:37:59,694 --> 00:38:01,488 Quantos são? 721 00:38:01,571 --> 00:38:03,698 Aqui temos cerca de 150. 722 00:38:03,782 --> 00:38:06,534 Lá em cima cerca de 200. 723 00:38:06,618 --> 00:38:07,744 Uau. 724 00:38:07,827 --> 00:38:10,121 Então, sim, somos uma pequena empresa. 725 00:38:10,205 --> 00:38:13,291 -Seu pai fez isso? -Meu pai e meu avô. 726 00:38:13,374 --> 00:38:15,794 Mas meus avós tinha outro tipo de ovelha. 727 00:38:15,877 --> 00:38:20,465 Esta é uma ovelha siciliana, é chamado comisana. 728 00:38:22,008 --> 00:38:23,968 É perfeito para fazer queijo 729 00:38:24,052 --> 00:38:27,847 porque há muitos gordura e proteínas em seu leite. 730 00:38:27,931 --> 00:38:29,307 Ah. 731 00:38:29,390 --> 00:38:31,142 Hoje eles são um pouco indisciplinados. 732 00:38:38,483 --> 00:38:41,194 No Lácio há muita criação de ovinos. 733 00:38:41,277 --> 00:38:44,072 É tradicional de os antigos romanos, etruscos. 734 00:38:44,155 --> 00:38:49,202 Então é fundamental para a nossa economia 735 00:38:49,285 --> 00:38:50,912 e pelas nossas tradições. 736 00:38:50,995 --> 00:38:52,288 Sim. 737 00:38:52,372 --> 00:38:53,748 Onde eles estão agora? 738 00:38:53,832 --> 00:38:56,042 Eles desapareceram. 739 00:38:56,125 --> 00:38:57,752 -Eles foram? -Eles escaparam. 740 00:38:57,836 --> 00:39:01,214 -Para onde? -Eles deviam estar morrendo de fome. 741 00:39:01,297 --> 00:39:04,425 Eles estão perto da floresta em sua campina. 742 00:39:09,305 --> 00:39:12,600 Um animal que é colocado para pastar come naturalmente 743 00:39:12,684 --> 00:39:17,146 e você pode provar no sabor do queijo. 744 00:39:17,230 --> 00:39:18,231 Sim. 745 00:39:18,314 --> 00:39:21,192 Você poderia dizer que o leite tem gosto floral. 746 00:39:21,818 --> 00:39:23,778 Conte-me sobre carne. 747 00:39:23,862 --> 00:39:26,239 O sabor da carne está no próximo nível. 748 00:39:26,364 --> 00:39:27,365 Bem, estou com fome. 749 00:39:27,490 --> 00:39:28,575 OK. 750 00:39:32,495 --> 00:39:33,830 Precisa estar muito quente. 751 00:39:35,790 --> 00:39:40,003 Hoje é domingo, então Giancarlo e seu irmão Giuseppe 752 00:39:40,086 --> 00:39:42,630 estão cozinhando um clássico Prato primaveril da Lazânia. 753 00:39:43,256 --> 00:39:44,257 Ok. 754 00:39:44,340 --> 00:39:46,634 Este é abbacchio scottadito. 755 00:39:46,718 --> 00:39:50,889 Abbacchio é fresco cordeiro de leite abatido. 756 00:39:50,972 --> 00:39:52,724 Colocamos na grelha. Um pouco de sal. 757 00:39:52,807 --> 00:39:54,350 E é isso? Sem... 758 00:39:54,434 --> 00:39:56,019 Sem marinada, não. 759 00:39:56,102 --> 00:39:58,813 O sabor da carne... 760 00:39:59,314 --> 00:40:02,191 é melhor por si só. 761 00:40:02,275 --> 00:40:03,443 É um prato simples. 762 00:40:03,526 --> 00:40:04,527 As costeletas estão aqui. 763 00:40:04,611 --> 00:40:06,613 As costelas, sim. 764 00:40:06,696 --> 00:40:08,823 Então, Stanley, isso é o típico abbacchio romano. 765 00:40:10,950 --> 00:40:12,702 Menos de 40 dias. 766 00:40:12,785 --> 00:40:17,290 -Bebi apenas leite. -Leite da mãe. 767 00:40:17,373 --> 00:40:19,125 Então, sem grama, nada... 768 00:40:19,208 --> 00:40:21,794 Seu peso... 769 00:40:22,295 --> 00:40:24,589 gira em torno de oito quilos. 770 00:40:26,090 --> 00:40:29,886 "A palavra "scottadito" significa dedos chamuscados. 771 00:40:31,179 --> 00:40:34,891 Grelhar a carne desta forma pode-se ver como esse nome surgiu. 772 00:40:35,600 --> 00:40:37,769 Ah, olhe isso agora. 773 00:40:39,020 --> 00:40:40,647 Oi.. 774 00:40:40,730 --> 00:40:42,023 Você se queimou? 775 00:40:42,106 --> 00:40:44,442 Bem, sim, esse é o nome dele. 776 00:40:50,156 --> 00:40:51,366 Você gosta disso? 777 00:40:51,991 --> 00:40:53,868 -Tão fofo. -Tão bom. 778 00:40:54,827 --> 00:40:56,537 Há mais por vir, Stanley. 779 00:40:56,621 --> 00:40:58,915 Temos miudezas, cordeiro assado, 780 00:40:59,582 --> 00:41:02,835 chicória, os nossos queijos. 781 00:41:03,169 --> 00:41:04,587 Você ainda precisa prová-los. 782 00:41:06,047 --> 00:41:07,632 Vamos para a mesa. 783 00:41:16,516 --> 00:41:18,101 Vamos colocar aqui. 784 00:41:18,559 --> 00:41:21,604 Três gerações da família Gentili mora na fazenda. 785 00:41:21,688 --> 00:41:23,272 Pai, sente-se na cabeceira da mesa. 786 00:41:23,815 --> 00:41:25,233 Eu vou sentar aqui. 787 00:41:25,316 --> 00:41:28,569 A maior parte de seus produtos destina-se a mesas romanas... 788 00:41:30,196 --> 00:41:33,074 mas hoje está destinado a nós. 789 00:41:35,201 --> 00:41:36,786 -Posso? -Sim, obrigado. 790 00:41:36,869 --> 00:41:39,455 Eu recomendo isso. 791 00:41:39,539 --> 00:41:43,209 -Miudezas de cordeiro e cebola. -Cebola. 792 00:41:45,253 --> 00:41:46,254 Obrigado. 793 00:41:49,841 --> 00:41:51,676 Hum. 794 00:41:51,759 --> 00:41:53,302 Tão bom. 795 00:41:54,554 --> 00:41:56,264 -Obrigado. -De nada. 796 00:41:56,347 --> 00:41:57,932 Também tem chicória, Stanley. 797 00:41:58,016 --> 00:41:59,267 Sim, eu adoraria um pouco de chicória. 798 00:42:01,894 --> 00:42:05,314 Aqui estão os três queijos que fazemos. 799 00:42:05,398 --> 00:42:08,735 Pecorino, que você pode comer com favas se quiser. 800 00:42:09,652 --> 00:42:11,821 O que é este? 801 00:42:11,904 --> 00:42:13,781 É um queijo feito com coalho vegetal. 802 00:42:13,865 --> 00:42:15,408 Deve torná-lo um pouco amargo. 803 00:42:16,284 --> 00:42:17,869 Sim, é. 804 00:42:17,952 --> 00:42:21,039 Aqui temos a caciotta que fazemos com flores de cardo. 805 00:42:21,122 --> 00:42:23,332 Você vê a consistência diferente? 806 00:42:23,416 --> 00:42:24,792 Sim, é único. 807 00:42:24,876 --> 00:42:25,877 Muito único. 808 00:42:25,960 --> 00:42:26,961 Ah, uau. 809 00:42:29,756 --> 00:42:31,132 Delicioso. Ah, obrigado. 810 00:42:32,967 --> 00:42:36,763 Tudo nesta mesa é um vislumbre do passado da Lazio 811 00:42:36,846 --> 00:42:38,473 bem como seu presente. 812 00:42:38,556 --> 00:42:42,143 Na época de Augusto, Roma tinha um milhão de habitantes 813 00:42:43,019 --> 00:42:45,354 e todas essas pessoas tiveram que ser alimentadas. 814 00:42:45,855 --> 00:42:50,068 E aqui estando a 50 quilômetros de Roma 815 00:42:50,151 --> 00:42:55,156 você poderia transportar produzir lá em um dia. 816 00:42:55,239 --> 00:42:58,284 Então havia essas grandes fazendas aqui 817 00:42:58,367 --> 00:43:01,579 e eles transportaram seus produtos para Roma de carro todos os dias. 818 00:43:01,662 --> 00:43:02,663 Ah, sim. 819 00:43:02,747 --> 00:43:05,083 Havia um sistema em vigor, 820 00:43:05,166 --> 00:43:07,460 muito, muito organizado. 821 00:43:07,543 --> 00:43:11,047 Nós poderíamos levar você ao mercado com um carrinho. 822 00:43:15,676 --> 00:43:17,678 Obrigado. Obrigado por tudo. 823 00:43:17,762 --> 00:43:18,930 Obrigado. 824 00:43:19,013 --> 00:43:21,015 Ele não precisa dirigir, não é? 825 00:43:21,099 --> 00:43:22,100 Não. 826 00:43:22,183 --> 00:43:23,226 Estou caminhando. 827 00:43:23,810 --> 00:43:25,645 Para digerir todo aquele cordeiro você terá que caminhar 828 00:43:25,728 --> 00:43:27,146 todo o caminho para Roma de qualquer maneira. 829 00:43:33,486 --> 00:43:35,947 Lácio Rural era um território desconhecido para mim. 830 00:43:37,990 --> 00:43:41,786 Sua reputação como despensa de Roma é bem merecido. 831 00:43:44,122 --> 00:43:47,333 Mas mais do que isso, a capital e o campo 832 00:43:47,708 --> 00:43:50,044 compartilhe uma alma culinária conjunta. 833 00:43:51,754 --> 00:43:55,550 Uma paixão pelo descomplicado comida ainda deliciosa 834 00:43:56,092 --> 00:43:58,636 que eu sei que vai atrair a mim e a muitos outros 835 00:43:58,761 --> 00:44:01,639 voltar uma e outra vez.