1
00:00:39,440 --> 00:00:41,520
BEN: Åh, ja.
Är du redo för detta?

2
00:00:41,520 --> 00:00:43,320
LAURA: Jag är så exalterad.
Jag kan inte vänta.

3
00:00:43,320 --> 00:00:45,360
Jag är så redo att slappna av.
Sätt upp fötterna.

4
00:00:45,360 --> 00:00:46,560
(skrattar)

5
00:00:46,560 --> 00:00:48,440
Åh, herregud. Topp åtta.

6
00:00:48,440 --> 00:00:51,080
Jag är äntligen
på min första internationella resa någonsin

7
00:00:51,080 --> 00:00:52,120
på MasterChef,

8
00:00:52,120 --> 00:00:54,200
och jag ska till Doha.

9
00:00:54,200 --> 00:00:56,000
Hej.
Hej.

10
00:00:56,000 --> 00:00:57,360
Välkommen ombord.
Tack så mycket.

11
00:00:57,360 --> 00:01:01,200
Och att ha turen
att flyga Qatar Airways business class

12
00:01:01,200 --> 00:01:04,040
är en helt otrolig upplevelse.

13
00:01:04,040 --> 00:01:06,160
Åh, min Herre!
Jag tror att jag skulle kunna bosätta mig här.

14
00:01:06,160 --> 00:01:08,600
Åh, herregud.
Åh, hej!

15
00:01:08,600 --> 00:01:10,080
Wow.

16
00:01:10,080 --> 00:01:12,920
Hej.
Tillåt mig att presentera vår Qsuite.

17
00:01:12,920 --> 00:01:15,160
Genom att skjuta dörren tillåter den dig

18
00:01:15,160 --> 00:01:17,280
att ha full integritet
under hela flygningen,

19
00:01:17,280 --> 00:01:20,600
och jag informerar dig gärna
vi är utrustade med Starlink,

20
00:01:20,600 --> 00:01:22,280
vilket är höghastighets-Wi-Fi,

21
00:01:22,280 --> 00:01:25,080
och det låter dig vara uppkopplad
under hela flygningen.

22
00:01:25,080 --> 00:01:26,640
Fantastisk. Tack.
Välkomna.

23
00:01:26,640 --> 00:01:28,320
Vi ses senare.

24
00:01:28,320 --> 00:01:31,840
Hejdå. Det kan jag också, Benny!
(skrattar)

25
00:01:31,840 --> 00:01:33,560
Hejdå!
Hejdå.

26
00:01:33,560 --> 00:01:35,520
(BÅDA skratta)

27
00:01:35,520 --> 00:01:37,480
Hejdå, Hot Toddy.
Vi ses.

28
00:01:37,480 --> 00:01:38,920
High five.

29
00:01:38,920 --> 00:01:40,880
(BÅDA skratta)

30
00:01:40,880 --> 00:01:42,440
Det här är så illa.

31
00:01:42,440 --> 00:01:45,600
Jag är så exalterad över att åka till Doha.

32
00:01:45,600 --> 00:01:47,120
Tack så mycket!

33
00:01:47,120 --> 00:01:49,320
Vad lyxigt!
Så lyxigt.

34
00:01:49,320 --> 00:01:51,320
Får jag erbjuda dig en dejt?

35
00:01:51,320 --> 00:01:53,000
Jag skulle älska en. Tack!

36
00:01:53,000 --> 00:01:55,280
För mig, resa
handlar om att lära

37
00:01:55,280 --> 00:01:56,880
och förstå nya kulturer...

38
00:01:56,880 --> 00:01:58,120
(SKRATTAR)

39
00:01:58,120 --> 00:02:00,000
..och bara att bli inspirerad.

40
00:02:00,000 --> 00:02:02,120
Du skulle vilja
ta lite arabiskt kaffe också?

41
00:02:02,120 --> 00:02:04,080
Saffran?
Saffran och kardemumma.

42
00:02:04,080 --> 00:02:05,520
Jag känner redan doften.

43
00:02:05,520 --> 00:02:07,440
Jag älskar det arabiska köket.

44
00:02:07,440 --> 00:02:08,760
Åh, så levande!

45
00:02:08,760 --> 00:02:10,920
Alla dessa fantastiska smaker.

46
00:02:10,920 --> 00:02:14,080
Så jag är redan blåst
med erfarenheten.

47
00:02:14,080 --> 00:02:17,560
Hej, får jag erbjuda vår källarlista
och a la carte-meny?

48
00:02:17,560 --> 00:02:19,560
En middag när som helst service,

49
00:02:19,560 --> 00:02:22,000
så det betyder att du kan beställa
under hela flygningen

50
00:02:22,000 --> 00:02:23,600
vid önskad tidpunkt.

51
00:02:23,600 --> 00:02:25,960
Så jag kan få vad jag vill,
när jag vill?

52
00:02:25,960 --> 00:02:27,960
Ja, när som helst.
Åh, det här kommer att bli bra.

53
00:02:27,960 --> 00:02:29,600
Wow, det är fantastiskt.

54
00:02:29,600 --> 00:02:32,480
Business class-upplevelsen
är väldigt avkopplande.

55
00:02:32,480 --> 00:02:34,280
Wow! Fantastisk.

56
00:02:34,280 --> 00:02:36,840
Lite god mat,
ett par drinkar.

57
00:02:36,840 --> 00:02:38,440
Utsökt. Mums!

58
00:02:38,440 --> 00:02:40,080
Det är klart att det kommer att bli det
en stor fördel

59
00:02:40,080 --> 00:02:41,760
för de som hade
en skön avkopplande stund på planet

60
00:02:41,760 --> 00:02:43,080
som jag själv.

61
00:02:43,080 --> 00:02:44,360
Ja. Tack.

62
00:02:44,360 --> 00:02:46,320
Jag är på toppen av världen
just nu.

63
00:02:46,320 --> 00:02:48,000
Aldrig varit i Doha,

64
00:02:48,000 --> 00:02:51,360
så jag är superintresserad
för att se hur otroligt

65
00:02:51,360 --> 00:02:53,560
smakerna är
i denna del av världen.

66
00:02:53,560 --> 00:02:55,680
LAURA: Mums!
SARAH: Det ser så bra ut.

67
00:02:55,680 --> 00:02:58,200
Och uppenbarligen hur vackert
platsen är.

68
00:02:58,200 --> 00:03:00,680
Det här är den bästa dagen i mitt liv.
(skrattar)

69
00:03:00,680 --> 00:03:04,400
Jag behandlar den här resan
som en inlärningsövning,

70
00:03:04,400 --> 00:03:07,440
och så är jag omringad
av en hel massa andra foodies som

71
00:03:07,440 --> 00:03:08,920
det är allt de vill göra också.

72
00:03:08,920 --> 00:03:10,200
Ses vi i Doha?
Vi ses i Doha.

73
00:03:10,200 --> 00:03:11,240
Åh. Sov gott.

74
00:03:11,240 --> 00:03:12,880
God natt.
God natt.

75
00:03:12,880 --> 00:03:16,400
Det här kommer att bli en så rolig resa.
Jag är redo att gå.

76
00:03:16,400 --> 00:03:18,200
God natt, Ben.
God natt.

77
00:03:18,200 --> 00:03:19,360
God natt, Jamie.

78
00:03:19,360 --> 00:03:20,880
God natt, Sarah.

79
00:03:30,440 --> 00:03:34,000
Åh herregud,
den här flygplatsen är fantastisk!

80
00:03:34,000 --> 00:03:35,800
Bingo.
Åh, här är de.

81
00:03:35,800 --> 00:03:38,200
Åh, bra upptäckt.
LAURA: Titta på domarna.

82
00:03:38,200 --> 00:03:40,040
KVINNAN: Åh, där är de.

83
00:03:40,040 --> 00:03:42,240
Titta på björnen!
Jag vet, det är fantastiskt.

84
00:03:42,240 --> 00:03:43,480
Wow.

85
00:03:43,480 --> 00:03:45,400
Det är enormt.

86
00:03:45,400 --> 00:03:46,600
Goddag, gäng.

87
00:03:46,600 --> 00:03:48,360
Hej.
(ALLS HEJLA)

88
00:03:48,360 --> 00:03:49,720
Hej!

89
00:03:49,720 --> 00:03:51,200
Vi har saknat dig.

90
00:03:52,760 --> 00:03:53,840
Hur mår vi, besättning?

91
00:03:53,840 --> 00:03:55,400
(ÖVERLAPPANDE SVAR)
Bra.

92
00:03:55,400 --> 00:03:57,080
Jag hoppas att du gillade ditt flyg.

93
00:03:57,080 --> 00:03:58,840
Speciellt de
som satt snyggt

94
00:03:58,840 --> 00:04:00,280
i business class. va?

95
00:04:00,280 --> 00:04:02,600
Mycket så.
Ja.

96
00:04:02,600 --> 00:04:06,720
Vi är på den ikoniska lampbjörnen
på Hamads internationella flygplats.

97
00:04:06,720 --> 00:04:09,680
Jag blir så peppad att säga detta.

98
00:04:09,680 --> 00:04:11,520
Välkommen till Doha.

99
00:04:11,520 --> 00:04:13,480
(ALLS HEJLA)

100
00:04:20,600 --> 00:04:23,680
ANDY: Ja, det har vi
ett otroligt äventyr

101
00:04:23,680 --> 00:04:25,240
planerat för dig mycket.

102
00:04:25,240 --> 00:04:32,040
Och allt börjar med en mysterielåda
på en häpnadsväckande plats.

103
00:04:40,960 --> 00:04:43,360
KVINNA: Whoo! Åh, ja!

104
00:04:43,360 --> 00:04:45,080
SNEZ: Herregud, killar, titta på det här.

105
00:04:45,080 --> 00:04:46,600
(HEBAR)

106
00:04:46,600 --> 00:04:48,120
BEN: Spännande!

107
00:04:48,120 --> 00:04:49,840
Titta på vårt kök.

108
00:04:49,840 --> 00:04:51,240
Wow. Det är som Safari Town.

109
00:04:51,240 --> 00:04:53,120
G'dag. Hur mår vi?

110
00:04:53,120 --> 00:04:54,960
Kom igen. Gå ner här. Låt oss gå.

111
00:04:54,960 --> 00:04:57,560
Låt oss göra det här.

112
00:04:57,560 --> 00:04:59,120
Testa det här.

113
00:04:59,120 --> 00:05:03,520
Om detta inte är ren lycka,
Jag vet inte vad det är.

114
00:05:03,520 --> 00:05:06,120
Välkommen till Our Habitas Ras Abrouq.

115
00:05:06,120 --> 00:05:07,920
Det är ganska fantastiskt.

116
00:05:07,920 --> 00:05:10,520
Dessutom tycker vi
det är den perfekta miljön

117
00:05:10,520 --> 00:05:12,080
för dagens mysterielåda.

118
00:05:13,840 --> 00:05:15,680
Callum. Hälsning!

119
00:05:15,680 --> 00:05:16,720
Salut.

120
00:05:16,720 --> 00:05:19,240
Du ser ut som om du precis har öppnat
en glassbar.

121
00:05:19,240 --> 00:05:20,840
(ALLA SKATTAR)

122
00:05:20,840 --> 00:05:22,480
jag skulle...
Jag gick för tennisspelare,

123
00:05:22,480 --> 00:05:24,520
men jag tar glass.

124
00:05:24,520 --> 00:05:26,080
Callums kottar.

125
00:05:27,280 --> 00:05:29,800
Det är en sidoaffär.
Ja, ja.

126
00:05:29,800 --> 00:05:32,760
Hur som helst,
har du varit i Doha förut?

127
00:05:32,760 --> 00:05:34,200
Nej. Det här är min första gång till Doha,

128
00:05:34,200 --> 00:05:35,920
och jag väntade
maten ska vara fantastisk

129
00:05:35,920 --> 00:05:37,320
och arkitekturen ska vara fantastisk,

130
00:05:37,320 --> 00:05:39,680
men jag tror att landskapet
har blåst bort oss alla.

131
00:05:39,680 --> 00:05:40,680
Och jag tycker något

132
00:05:40,680 --> 00:05:43,080
det har faktiskt varit fantastiskt
för mig har varit människorna.

133
00:05:43,080 --> 00:05:44,520
Vi känner oss så välkomna.
Fantastisk.

134
00:05:44,520 --> 00:05:46,800
Jag kan inte vänta med att laga mat. Ja.

135
00:05:46,800 --> 00:05:48,800
Nåväl, låt oss gå in i det, eller hur?

136
00:05:48,800 --> 00:05:51,120
Ja.
Låt oss göra det.

137
00:05:51,120 --> 00:05:54,560
Nåväl, här under
är ett urval av ingredienser

138
00:05:54,560 --> 00:05:57,880
som används och firas
över hela denna region.

139
00:05:57,880 --> 00:05:59,760
Vi är redo att se
vad finns under lådan?

140
00:05:59,760 --> 00:06:01,920
Ja.
Låt oss göra det här.

141
00:06:01,920 --> 00:06:03,200
Det är fullt.

142
00:06:04,280 --> 00:06:05,480
Wow.
Wow.

143
00:06:05,480 --> 00:06:06,840
Wow.
Ja!

144
00:06:06,840 --> 00:06:08,680
Åh herregud!
Ja!

145
00:06:08,680 --> 00:06:11,600
ANDY: Hur otrolig är den här spridningen?

146
00:06:11,600 --> 00:06:12,840
Åh...
Wow.

147
00:06:12,840 --> 00:06:14,720
Vi har hamour fisk,

148
00:06:14,720 --> 00:06:16,320
lammben,

149
00:06:16,320 --> 00:06:17,800
Medjool datum,

150
00:06:17,800 --> 00:06:19,920
libanesisk zucchini,

151
00:06:19,920 --> 00:06:21,120
persilja,

152
00:06:21,120 --> 00:06:22,360
lite saffran.

153
00:06:22,360 --> 00:06:23,560
Måste ha det.

154
00:06:23,560 --> 00:06:26,040
Pistage, svartpeppar,

155
00:06:26,040 --> 00:06:27,400
kardemumma,

156
00:06:27,400 --> 00:06:28,960
bockhornsklöver.

157
00:06:28,960 --> 00:06:30,160
Det är lite spiskummin där.

158
00:06:30,160 --> 00:06:31,800
Kanelstänger.

159
00:06:31,800 --> 00:06:33,200
Hel torkad chili.

160
00:06:33,200 --> 00:06:34,800
Hel torkad ingefära.

161
00:06:34,800 --> 00:06:36,080
Gurkmeja.

162
00:06:36,080 --> 00:06:37,280
Muskotnöt i skalet.

163
00:06:37,280 --> 00:06:38,680
Åh, coolt.

164
00:06:38,680 --> 00:06:40,680
Vi har lite Laban-kefir, kishk.

165
00:06:40,680 --> 00:06:44,440
Vi har loomi,
som är svarta limefrukter,

166
00:06:44,440 --> 00:06:46,200
inlagda gröna plommon...

167
00:06:46,200 --> 00:06:47,760
Mums.
Smaskig!

168
00:06:47,760 --> 00:06:50,160
..och aubergine.

169
00:06:50,160 --> 00:06:51,680
Ja.
Trevlig.

170
00:06:51,680 --> 00:06:54,400
Idag vill vi att du använder
minst ett föremål

171
00:06:54,400 --> 00:06:57,560
från denna mysterielåda
i en knäck av en maträtt.

172
00:06:57,560 --> 00:07:00,960
Du har också tillgång
till dina häftklamrar under bänken.

173
00:07:00,960 --> 00:07:02,720
Vi ger dig 75 minuter.

174
00:07:02,720 --> 00:07:03,920
Åh.

175
00:07:03,920 --> 00:07:06,600
Du har
dessa vackra ingredienser

176
00:07:06,600 --> 00:07:09,680
och denna hisnande plats
att inspirera dig.

177
00:07:09,680 --> 00:07:12,880
Så vi vill att du lagar mat
något alldeles speciellt.

178
00:07:12,880 --> 00:07:17,600
Idag letar vi
för de två översta rätterna.

179
00:07:17,600 --> 00:07:19,480
Åh.
Åh!

180
00:07:19,480 --> 00:07:20,600
OK.
OK.

181
00:07:20,600 --> 00:07:21,840
Det är kryddigt.

182
00:07:21,840 --> 00:07:23,160
Om du lagar en av dessa,

183
00:07:23,160 --> 00:07:26,600
du kommer att vara immun
för resten av veckan.

184
00:07:26,600 --> 00:07:28,160
Vad?
Vad?!

185
00:07:28,160 --> 00:07:31,800
Garanterar en plats bland de sju bästa.

186
00:07:31,800 --> 00:07:34,600
Wow.
Det är massivt.

187
00:07:34,600 --> 00:07:36,200
Mycket att spela för.

188
00:07:36,200 --> 00:07:38,080
JEAN-CHRISTOPHE:
Lycka till, tävlande.

189
00:07:38,080 --> 00:07:39,880
Är du redo?
TÄVLINGAR: Ja.

190
00:07:39,880 --> 00:07:41,720
Du måste skämta. Är du redo?

191
00:07:41,720 --> 00:07:43,040
TÄVANDE: (KRAFTIGT) Ja.
Ja.

192
00:07:43,040 --> 00:07:44,880
Gå och... Gå och laga mat.

193
00:07:47,240 --> 00:07:49,040
Tiden börjar nu.
Allaz!

194
00:07:50,840 --> 00:07:52,000
OK.
Jisses.

195
00:07:52,000 --> 00:07:53,120
Ta en titt på det här.
OK.

196
00:07:53,120 --> 00:07:54,920
Åh, wow.
Okej.

197
00:07:54,920 --> 00:07:56,520
Okej. Rätt, rätt.

198
00:07:56,520 --> 00:08:00,440
Åh, herregud. Öppnade jag min låda
för att se vad jag gör?

199
00:08:00,440 --> 00:08:02,480
Ja, ja, ja.

200
00:08:02,480 --> 00:08:04,200
SOFIA: Jag kan inte komma över det här stället.

201
00:08:04,200 --> 00:08:06,040
Jag menar, titta bara på det.

202
00:08:06,040 --> 00:08:07,960
Och dessa ingredienser
är snygga också.

203
00:08:07,960 --> 00:08:10,800
Jag känner att vi har tagit med oss
souken till mysterielådan.

204
00:08:10,800 --> 00:08:12,360
Ja.
Det är det bästa av det bästa, eller hur?

205
00:08:12,360 --> 00:08:14,600
Den här kishken, den är lite som yoghurt
som är torkad,

206
00:08:14,600 --> 00:08:16,640
så den har den där jästa smaken
i den.

207
00:08:16,640 --> 00:08:18,360
Kan du liksom...?
Åh, mums.

208
00:08:18,360 --> 00:08:19,840
Kan jag göra lite...?
Ja, ja, ja.

209
00:08:19,840 --> 00:08:22,080
För det har korn där också.
Det är vete, eller hur?

210
00:08:22,080 --> 00:08:23,800
Ja.
Mm.

211
00:08:23,800 --> 00:08:25,520
Åh, mums!
Det är bra.

212
00:08:25,520 --> 00:08:26,840
Mums.

213
00:08:26,840 --> 00:08:28,520
Jag kan tänka mig att förtjocka soppor.

214
00:08:28,520 --> 00:08:30,560
Jag skulle gärna se den
i en efterrätt också.

215
00:08:30,560 --> 00:08:32,840
De där inlagda plommonen menar jag,
titta på dem.

216
00:08:32,840 --> 00:08:34,240
Åh, du kan lukta det!

217
00:08:34,240 --> 00:08:35,560
Mm. Krisen!

218
00:08:35,560 --> 00:08:36,720
Intensiteten i det.
Mums!

219
00:08:36,720 --> 00:08:38,840
Och väldigt parfymerad.
Åh, ja.

220
00:08:38,840 --> 00:08:40,600
Det är som att de nästan är bevarade
likaså.

221
00:08:40,600 --> 00:08:42,680
Och inte för salt, lika mycket,
vilket är intressant.

222
00:08:42,680 --> 00:08:44,040
Riktigt bra.
De är riktigt läckra.

223
00:08:44,040 --> 00:08:45,480
Jag tycker att de är riktigt läckra.
Så bra.

224
00:08:45,480 --> 00:08:47,720
Och så dessa svarta limefrukter,
som att de här är speciella.

225
00:08:47,720 --> 00:08:49,040
Loomi, heter de.

226
00:08:49,040 --> 00:08:50,280
Och det är bara soltorkat.

227
00:08:50,280 --> 00:08:51,600
Så det är ungefär likadant

228
00:08:51,600 --> 00:08:53,880
att gilla hur du gör svart vitlök,
antar jag.

229
00:08:53,880 --> 00:08:55,720
Åh, det är klibbigt.
Doftande.

230
00:08:55,720 --> 00:08:58,440
Vet du vad de luktar?
De luktar riktigt rökigt.

231
00:08:58,440 --> 00:09:00,160
De har en vacker rökighet
till dem.

232
00:09:00,160 --> 00:09:02,400
Detta fantastiska utbud av ingredienser,

233
00:09:02,400 --> 00:09:06,040
Jag hoppas få se dem verkligen försöka
och luta dig in i dessa smaker.

234
00:09:06,040 --> 00:09:07,200
Ja.
Massivt.

235
00:09:07,200 --> 00:09:09,240
Och jag tror, typ,
immunitet just nu - superviktigt.

236
00:09:09,240 --> 00:09:11,040
Jag tror att denna kock
kunde sätta upp någon

237
00:09:11,040 --> 00:09:13,440
att gå riktigt djupt
i tävlingen.

238
00:09:13,440 --> 00:09:16,480
Hmm, jag kan inte... Åh, där går vi.
Hoppsan. (skrattar)

239
00:09:16,480 --> 00:09:18,760
Det är vår första utmaning i Doha.

240
00:09:18,760 --> 00:09:20,400
Jag läste den arabiska sidan.

241
00:09:20,400 --> 00:09:22,920
Och jag är så exalterad
eftersom utlandsresan

242
00:09:22,920 --> 00:09:25,000
är alltid som en vändpunkt
i tävlingen.

243
00:09:25,000 --> 00:09:26,720
Du är precis nära den spetsiga änden

244
00:09:26,720 --> 00:09:28,840
och det är en stor chans
att typ bevisa dig själv.

245
00:09:30,280 --> 00:09:32,120
Jag skulle vilja tänka
det kärleksfullt

246
00:09:32,120 --> 00:09:34,400
några av de andra killarna här
ring mig kalkylator Callum,

247
00:09:34,400 --> 00:09:37,200
och det är förmodligen därför
Jag är ganska metodisk

248
00:09:37,200 --> 00:09:39,840
med hur jag brukar tackla
dessa MasterChef-utmaningar,

249
00:09:39,840 --> 00:09:42,480
men jag vill inte laga mat
en Callum-rätt i Doha,

250
00:09:42,480 --> 00:09:44,200
Jag vill laga en Doha-rätt i Doha.

251
00:09:44,200 --> 00:09:46,400
Och det är så jag ska lära mig
och utvecklas

252
00:09:46,400 --> 00:09:48,920
och faktiskt få ut det mesta
ut ur denna resa.

253
00:09:48,920 --> 00:09:51,520
Det är svårt att inte känna sig inspirerad
när du ser dig omkring

254
00:09:51,520 --> 00:09:53,000
och du ser viken här.

255
00:09:53,000 --> 00:09:56,600
Så det är vettigt att laga mat
en vacker fiskrätt idag.

256
00:09:56,600 --> 00:09:57,720
Jag ska göra, typ,

257
00:09:57,720 --> 00:10:00,120
en kryddig svart lime
typ fiskcurry på något sätt.

258
00:10:00,120 --> 00:10:01,760
Så jag ska göra det
med ett härligt tunnbröd.

259
00:10:01,760 --> 00:10:04,160
Jag ska göra det
med lite inlagd aubergine.

260
00:10:04,160 --> 00:10:06,680
Ärligt talat, jag ska fixa det
lite när jag går

261
00:10:06,680 --> 00:10:08,160
och förhoppningsvis kan jag, um, du vet,

262
00:10:08,160 --> 00:10:09,800
göra något
lokalbefolkningen kommer att vara stolta över.

263
00:10:09,800 --> 00:10:12,960
Min stil att laga mat
är lite mer raffinerad,

264
00:10:12,960 --> 00:10:14,800
men idag vill jag göra något
riktigt rustikt,

265
00:10:14,800 --> 00:10:17,520
för något jag har märkt
från det qatariska köket

266
00:10:17,520 --> 00:10:19,520
är att du aldrig bara kommer att få
som en maträtt på bordet.

267
00:10:19,520 --> 00:10:21,080
Det handlar alltid om sättet att äta

268
00:10:21,080 --> 00:10:22,520
och ha lite saker
på bordet,

269
00:10:22,520 --> 00:10:23,720
och du skickar runt dem,

270
00:10:23,720 --> 00:10:25,880
den där riktiga känslan av
typ av tradition och gemenskap.

271
00:10:25,880 --> 00:10:27,120
Och så är det upplevelsen

272
00:10:27,120 --> 00:10:28,960
Jag vill skapa
för domarna idag.

273
00:10:30,440 --> 00:10:31,880
Det första jag vill göra

274
00:10:31,880 --> 00:10:33,920
är att göra den här degen
för detta tunnbröd,

275
00:10:33,920 --> 00:10:35,840
för att göra deg ute
i 40 graders värme

276
00:10:35,840 --> 00:10:37,640
är uppriktigt sagt en väldigt dum idé.

277
00:10:37,640 --> 00:10:39,600
Och så vill jag klara det
med tillräckligt med tid

278
00:10:39,600 --> 00:10:41,880
att om jag stör det,
Jag har tillräckligt med tid att fixa det.

279
00:10:41,880 --> 00:10:43,320
Men jag vet om jag kan få det rätt,

280
00:10:43,320 --> 00:10:45,080
det kommer att bli det perfekta
typ av ackompanjemang

281
00:10:45,080 --> 00:10:48,320
att ösa på den där hamouren
pocherad i den svarta limesåsen.

282
00:10:48,320 --> 00:10:50,360
Så det är en risk,
men en risk jag är villig att ta.

283
00:10:50,360 --> 00:10:53,680
Koka deg i Doha.
Vad mer vill du ha i livet?

284
00:10:53,680 --> 00:10:55,160
Okej, vad har vi kvar?

285
00:10:56,440 --> 00:11:00,160
Så jag ska göra ett ångat stycke
av denna vackra lokala fisk,

286
00:11:00,160 --> 00:11:01,760
och så ska jag göra
en riktigt intensiv buljong

287
00:11:01,760 --> 00:11:03,160
med massor av dessa kryddor.

288
00:11:03,160 --> 00:11:05,600
Och så ska jag spela
med dessa zucchinis

289
00:11:05,600 --> 00:11:07,000
och dessa riktigt coola plommon.

290
00:11:07,000 --> 00:11:09,920
De smakar liksom grönt
tomater korsade med en oliv.

291
00:11:09,920 --> 00:11:12,920
Och gör, typ, lite zucchini
och plommon lite sallad nummer.

292
00:11:12,920 --> 00:11:15,880
Så, ja, siktar på toppen,
som alltid.

293
00:11:15,880 --> 00:11:17,440
Hej!
Hej killar.

294
00:11:17,440 --> 00:11:18,520
Berätta vad du gör.

295
00:11:18,520 --> 00:11:20,680
Så vi har lite, typ,
söt, sur sak på gång.

296
00:11:20,680 --> 00:11:23,200
Så vi har några väldigt söta
auberginer som bräser iväg här.

297
00:11:23,200 --> 00:11:25,560
Luktar fantastiskt.
Så, dadlar, kryddor.
Det ska jag ha

298
00:11:25,560 --> 00:11:27,200
med lite av det sura,
eh... Den här killen.

299
00:11:27,200 --> 00:11:30,080
Jag är så glad att du använder kishken.
Jag har aldrig provat det förut.

300
00:11:30,080 --> 00:11:33,680
Det är faktiskt hydrerat. Jag ska
gör lite av en sås med den
och en vacker bit av fisken

301
00:11:30,080 --> 00:11:33,680
,

302
00:11:33,680 --> 00:11:36,240
som jag har dammat med
lite av det vackra, um,

303
00:11:36,240 --> 00:11:37,520
den svarta limen.

304
00:11:37,520 --> 00:11:40,320
Blir det en topp två-rätt?
Det är vad jag går för. Så...
Lycka till, Ben.

305
00:11:40,320 --> 00:11:42,000
Hej, Alana.
Hej. Hur mår du?

306
00:11:42,000 --> 00:11:45,760
Vi är bra. Du måste vara bra också.
Det här är, liksom, helt ditt sylt.

307
00:11:45,760 --> 00:11:47,760
Jag älskar det, älskar dessa ingredienser.

308
00:11:47,760 --> 00:11:50,720
Jag gör en vacker fiskcurry
med lite dadelsylt

309
00:11:50,720 --> 00:11:52,160
med inlagda plommon också.

310
00:11:52,160 --> 00:11:53,280
Så exalterad.

311
00:11:53,280 --> 00:11:54,360
POH: Depinder.

312
00:11:54,360 --> 00:11:58,200
Jag har aldrig sett så många kryddor
i någon mysterielåda någonsin.

313
00:11:58,200 --> 00:12:00,560
Så jag ska göra
lammfyllt tunnbröd.

314
00:12:00,560 --> 00:12:01,640
Och vad är det här?

315
00:12:01,640 --> 00:12:03,200
Det här är som en dejt
ungefär som en sås.

316
00:12:03,200 --> 00:12:04,600
Jag har också, typ, en aubergine,

317
00:12:04,600 --> 00:12:06,920
ungefär som en baba ghanoush.

318
00:12:06,920 --> 00:12:09,240
LAURA: Åh, vad god efterrätten är,
Toddy?

319
00:12:09,240 --> 00:12:10,560
Vacker.

320
00:12:10,560 --> 00:12:12,680
Jag känner, du vet,
tropiska vibbar.

321
00:12:12,680 --> 00:12:14,040
Ska vi ta ett dopp, kanske?

322
00:12:14,040 --> 00:12:17,640
Jag känner mig så glad
vara ute i elementen.

323
00:12:17,640 --> 00:12:20,120
Jag menar, när vattnet
är lika orörd som denna...

324
00:12:20,120 --> 00:12:22,320
Och jag älskar värmen.
Jag är en North Queenslander,

325
00:12:22,320 --> 00:12:24,400
så jag är van vid det här vädret.

326
00:12:24,400 --> 00:12:27,640
Jag är så exalterad över att laga mat
i Doha

327
00:12:27,640 --> 00:12:30,160
eftersom jag reser för att lära mig

328
00:12:30,160 --> 00:12:32,040
och det gör jag genom mat.

329
00:12:32,040 --> 00:12:34,880
Så fort jag kom på
affärsklassflyget,

330
00:12:34,880 --> 00:12:38,120
flygvärdinnan gick över
med detta vackra arabiska kaffe.

331
00:12:38,120 --> 00:12:41,000
Det är gröna kaffebönor
med kardemumma

332
00:12:41,000 --> 00:12:42,440
och lite andra kryddor,

333
00:12:42,440 --> 00:12:44,040
och ett datum.

334
00:12:44,040 --> 00:12:48,120
Så jag blev ganska inspirerad av detta
och jag sätter min egen snurr på det.

335
00:12:48,120 --> 00:12:49,440
Löpningen.

336
00:12:49,440 --> 00:12:50,600
Sarah.
Sarah.

337
00:12:50,600 --> 00:12:52,120
Vad gör du?
Hej.

338
00:12:52,120 --> 00:12:54,360
Bra. Hur mår du?
Vi älskar livet.

339
00:12:54,360 --> 00:12:56,280
Ja!
Låt oss gå direkt till det.

340
00:12:56,280 --> 00:12:57,680
Vad ska du göra?

341
00:12:57,680 --> 00:12:59,280
Så jag går
för en liten tebjudning, faktiskt.

342
00:12:59,280 --> 00:13:00,320
Åh, okej.

343
00:13:00,320 --> 00:13:01,960
Så jag gör lite av en consomme.

344
00:13:01,960 --> 00:13:03,720
Vad är grundsmaken på det?

345
00:13:03,720 --> 00:13:05,280
Så det är lamm,
och så massa kryddor.

346
00:13:05,280 --> 00:13:07,520
Så jag ska gå hårt
på saffran och,

347
00:13:07,520 --> 00:13:08,920
du vet, lite andra kryddor.

348
00:13:08,920 --> 00:13:10,960
Och så ska jag göra
en liten bickie också.

349
00:13:10,960 --> 00:13:12,680
Och så kexet,
är det sött eller saltigt?

350
00:13:12,680 --> 00:13:14,000
Det är ett välsmakande kex.
Rätt.

351
00:13:14,000 --> 00:13:16,040
Men då dadelpuré
några andra ingredienser.

352
00:13:16,040 --> 00:13:19,120
Jag ska använda
lite citrus från plommonen.

353
00:13:19,120 --> 00:13:21,680
Och vilken typ av bakverk
pratar vi i kexet?

354
00:13:21,680 --> 00:13:23,760
Um, precis som en grov puff.

355
00:13:25,320 --> 00:13:27,160
Inget sätt.
En grov puff?

356
00:13:27,160 --> 00:13:28,720
Ja, ish.

357
00:13:28,720 --> 00:13:30,280
En grov puff i elementen?

358
00:13:30,280 --> 00:13:31,720
Jag vet.

359
00:13:31,720 --> 00:13:33,800
Och det är dags att göra det.

360
00:13:33,800 --> 00:13:36,800
Sarah, jag har älskat dig
ta risker i denna tävling.

361
00:13:36,800 --> 00:13:39,800
Jag tror att det är det som gör dig
ett hot mot att vinna den.

362
00:13:39,800 --> 00:13:41,240
Det finns risker

363
00:13:41,240 --> 00:13:43,640
och så är det matlagning
grov puff utomhus.

364
00:13:45,560 --> 00:13:46,680
Wow!

365
00:14:04,240 --> 00:14:05,880
(GRUNNAR)

366
00:14:05,880 --> 00:14:07,480
MAN: Trevligt.

367
00:14:14,680 --> 00:14:16,600
ANDY: Det finns risker

368
00:14:16,600 --> 00:14:19,040
och så är det matlagning
grov puff utomhus.

369
00:14:19,040 --> 00:14:20,560
Ja.

370
00:14:20,560 --> 00:14:22,800
Kommer det löna sig? Lycka till.

371
00:14:22,800 --> 00:14:24,680
Tack.
JEAN-CHRISTOPHE: Lycka till. Ja.

372
00:14:24,680 --> 00:14:26,760
Åh, Sarah.
Vilket beslut!

373
00:14:26,760 --> 00:14:28,040
Jag vet.

374
00:14:29,520 --> 00:14:31,600
Mycket modig. Va?

375
00:14:31,600 --> 00:14:33,720
Modig är... Ja.
"Modig" är ett ord.

376
00:14:36,240 --> 00:14:38,280
Nyckeln till en bra grov puff

377
00:14:38,280 --> 00:14:41,360
är allt
måste vara superkyld.

378
00:14:41,360 --> 00:14:42,560
Åh, det är varmt.

379
00:14:42,560 --> 00:14:44,200
Smöret måste kylas,

380
00:14:44,200 --> 00:14:45,760
mjölet måste kylas.

381
00:14:45,760 --> 00:14:48,880
Och du måste få
alla dessa vackra lager.

382
00:14:48,880 --> 00:14:50,680
Så om allt smälter samman,

383
00:14:50,680 --> 00:14:52,920
du har i huvudsak
fick precis en mördeg.

384
00:14:52,920 --> 00:14:54,600
Gud, det är jävligt varmt!

385
00:14:54,600 --> 00:14:56,160
Och det vill jag inte idag.

386
00:14:56,160 --> 00:15:00,000
Jag vill ha några flagnande lager
som verkligen lägger till min maträtt.

387
00:15:00,000 --> 00:15:03,080
Vilken är blast chiller?
Åh, den här.

388
00:15:04,480 --> 00:15:05,760
Nu tänker jag nog,

389
00:15:05,760 --> 00:15:08,280
"Ja, det här är kanske lite
av en galen idé"

390
00:15:08,280 --> 00:15:09,800
men jag är här för det.

391
00:15:11,600 --> 00:15:15,600
Hoppas du har kul i solen.
Du har en timme kvar.

392
00:15:15,600 --> 00:15:16,920
Kom igen!
Ja!

393
00:15:19,560 --> 00:15:21,160
SNEZ: Jag älskar mysterielådan.

394
00:15:21,160 --> 00:15:22,800
Jag är bekant
med de flesta ingredienserna

395
00:15:22,800 --> 00:15:26,280
och jag kan inte fortsätta tänka
vilken tur jag har.

396
00:15:26,280 --> 00:15:27,760
Så ja, kom med det.

397
00:15:29,520 --> 00:15:31,600
Nyper mig själv definitivt idag.

398
00:15:31,600 --> 00:15:33,960
Är det olivolja? Extra virgin.

399
00:15:33,960 --> 00:15:36,840
Och det faktum att jag också klarade det
så här långt

400
00:15:36,840 --> 00:15:40,320
och matlagning
med dessa fantastiska människor

401
00:15:40,320 --> 00:15:42,200
och på denna plats,

402
00:15:42,200 --> 00:15:43,920
det är bara, jag trodde aldrig
detta skulle hända.

403
00:15:43,920 --> 00:15:45,000
Var är min spiskummin?

404
00:15:45,000 --> 00:15:46,680
Där är min bebis.

405
00:15:46,680 --> 00:15:49,200
I min sista kock,
Jag var i de två nedersta.

406
00:15:49,200 --> 00:15:51,760
Och den här veckan behöver jag verkligen
att hålla fast vid mina styrkor.

407
00:15:51,760 --> 00:15:52,760
Whooo!

408
00:15:52,760 --> 00:15:54,360
Jag måste laga mitt bästa

409
00:15:54,360 --> 00:15:56,760
och visa dem varför jag är här.

410
00:15:58,280 --> 00:15:59,360
Wow.

411
00:15:59,360 --> 00:16:01,000
Det är fantastiskt.

412
00:16:02,640 --> 00:16:04,640
Hur spännande är det här?
Jag är så exalterad.

413
00:16:04,640 --> 00:16:05,920
Du ser härlig ut.

414
00:16:05,920 --> 00:16:07,760
Du ser så ut som att du hör hemma här.

415
00:16:07,760 --> 00:16:09,560
Ja. Jag känner att vi hör hemma.
Herregud!

416
00:16:09,560 --> 00:16:11,560
Okej, berätta vad du gör.

417
00:16:11,560 --> 00:16:14,840
Så jag tänker
Mellanösterninspirerad mezze.

418
00:16:14,840 --> 00:16:17,400
Jag ska ha
detta lilla tunnbröd

419
00:16:17,400 --> 00:16:20,200
fylld med kryddat lamm,
aubergine dip,

420
00:16:20,200 --> 00:16:23,000
och jag gör också så här
en zucchinitabbouleh

421
00:16:23,000 --> 00:16:25,560
det blandas med
denna vackra gröna örtsås.

422
00:16:25,560 --> 00:16:27,360
Och jag gör också
infunderad olivolja,

423
00:16:27,360 --> 00:16:28,640
så jag ska göra min egen dukkah.

424
00:16:28,640 --> 00:16:30,800
Det är mezze.
Det är mezze. Ja.

425
00:16:30,800 --> 00:16:32,640
Men jag går all in.
Gå all out.

426
00:16:32,640 --> 00:16:34,280
Jag vill visa dig
det är därför jag är här.

427
00:16:34,280 --> 00:16:36,160
Gå full mezze.
Du ser bra ut idag, jag gillar det.
Jag mår bra.

428
00:16:36,160 --> 00:16:37,680
Jag känner att det här är bra kaos.
Tack.

429
00:16:37,680 --> 00:16:39,440
Bra kaos. Whoo!

430
00:16:54,920 --> 00:16:57,800
Hur hett är Doha? jag känner...
Jag vet inte om de här killarna.

431
00:16:57,800 --> 00:17:00,280
Jag känner mig superpigg
efter min enorma sömn inatt.

432
00:17:00,280 --> 00:17:02,000
(skrattar)

433
00:17:04,240 --> 00:17:05,600
Jag vill verkligen ha immunitet idag

434
00:17:05,600 --> 00:17:08,680
för, en, jag skulle vilja njuta
resten av min tid i Qatar

435
00:17:08,680 --> 00:17:09,800
utan att behöva oroa sig.

436
00:17:09,800 --> 00:17:11,440
Två, jag vill vara garanterad
topp sju,

437
00:17:11,440 --> 00:17:14,200
som kommer att driva mig
i ett riktigt bra ljus

438
00:17:14,200 --> 00:17:15,800
in i resten av tävlingen.

439
00:17:15,800 --> 00:17:16,840
Och tre...

440
00:17:19,280 --> 00:17:21,360
Har jag vunnit en tidigare?

441
00:17:21,360 --> 00:17:22,600
Det tror jag inte att jag har.

442
00:17:23,720 --> 00:17:26,000
Så tre,
Jag har inte vunnit en tidigare.

443
00:17:27,560 --> 00:17:29,720
saffran till ett värde av 9 miljoner ¤.

444
00:17:29,720 --> 00:17:31,920
Med tanke på ingredienserna
som ligger framför oss.

445
00:17:31,920 --> 00:17:33,240
Jag känner att det kommer att finnas

446
00:17:33,240 --> 00:17:35,400
ganska många människor
som kommer att gå ner

447
00:17:35,400 --> 00:17:39,240
lammet, brödet, curryn, kryddan,
typ av väg.

448
00:17:39,240 --> 00:17:40,280
Jag vill inte göra det.

449
00:17:40,280 --> 00:17:43,440
Sättet jag sticker ut från mängden
är genom att sticka ut från mängden.

450
00:17:43,440 --> 00:17:46,480
Så medan alla går den här vägen,
Jag ska gå den här vägen

451
00:17:46,480 --> 00:17:48,960
och göra något
helt annorlunda.

452
00:17:48,960 --> 00:17:50,640
Jamie!
Ja!

453
00:17:50,640 --> 00:17:52,320
Vad är matlagning?
Jamie.

454
00:17:52,320 --> 00:17:54,000
Äh, väldigt lite idag faktiskt.

455
00:17:54,000 --> 00:17:55,840
Jag vill ha något
sval och uppfriskande.

456
00:17:55,840 --> 00:17:58,400
Så jag gör en crudo-rätt.

457
00:17:58,400 --> 00:17:59,440
OK.

458
00:17:59,440 --> 00:18:01,000
Jag använder hamouren.
Japp.

459
00:18:01,000 --> 00:18:02,840
Men då huvudingrediensen
som jag vill använda

460
00:18:02,840 --> 00:18:05,000
det har varit revolutionerande
sen jag smakade

461
00:18:05,000 --> 00:18:06,200
är vävstolen.

462
00:18:06,200 --> 00:18:09,520
Så du får denna vackra sura
och lite bitter smak

463
00:18:09,520 --> 00:18:10,640
kommer ur det.

464
00:18:10,640 --> 00:18:12,800
Så jag har blandat det
med lite saffran

465
00:18:12,800 --> 00:18:14,280
och så några dejter

466
00:18:14,280 --> 00:18:16,720
att i huvudsak skapa
en riktigt ljus citrusbuljong.

467
00:18:16,720 --> 00:18:20,840
Och så ska jag använda den här kishken
att göra en liten emulsion,

468
00:18:20,840 --> 00:18:24,000
och sedan lite peppar, gurkmeja
och persiljaolja över toppen.

469
00:18:24,000 --> 00:18:26,760
En rå fiskrätt?
Hur ska det räcka?

470
00:18:26,760 --> 00:18:30,160
Du måste arbeta dig fram
genom detta till en välsmakande berättelse.

471
00:18:30,160 --> 00:18:31,280
Säker. Lätt.

472
00:18:31,280 --> 00:18:33,440
Kanske inte lätt, men vi går.

473
00:18:33,440 --> 00:18:35,560
Skjut för de två bästa, kompis.
Jag tror... Lycka till.

474
00:18:35,560 --> 00:18:37,200
Ja, lycka till, kompis.

475
00:18:38,240 --> 00:18:39,840
Med tanke på domarnas feedback,

476
00:18:39,840 --> 00:18:42,680
Jag måste tänka på
hur jag kan höja den här rätten.

477
00:18:42,680 --> 00:18:45,120
För detta måste vara
på en så hög nivå

478
00:18:45,120 --> 00:18:47,200
för att se till
att jag vinner den immuniteten.

479
00:18:48,280 --> 00:18:51,560
Det finns ett hav
full av möjligheter idag, team.

480
00:18:51,560 --> 00:18:53,120
40 minuter kvar.

481
00:18:55,840 --> 00:18:58,960
Det finns en golf
full av storhet idag.

482
00:18:58,960 --> 00:19:00,080
Hålla fast. Vad har jag mer?

483
00:19:00,080 --> 00:19:01,520
Nej, det är det.

484
00:19:07,320 --> 00:19:08,600
Åh, shit.

485
00:19:08,600 --> 00:19:10,000
Mitt lock ligger i sanden.

486
00:19:10,000 --> 00:19:12,040
Jag vill inte få min mat sandig.
Jag är skruvad.

487
00:19:13,480 --> 00:19:15,800
Jag har precis börjat
min lilla buljong nu till fisken.

488
00:19:15,800 --> 00:19:17,720
Och jag måste få spricka
på det där tunnbrödet

489
00:19:17,720 --> 00:19:19,400
ganska snart också.

490
00:19:19,400 --> 00:19:22,600
Jag ska göra en svart limesås
typ av buljongsituation

491
00:19:22,600 --> 00:19:24,680
att jag ska tjuvjaga
att fiska in.

492
00:19:24,680 --> 00:19:27,000
Och jag ska börja
genom att rosta av en massa kryddor

493
00:19:27,000 --> 00:19:29,040
och lite zucchini
där inne också.

494
00:19:30,920 --> 00:19:32,480
Jag har aldrig jobbat
med svart lime innan,

495
00:19:32,480 --> 00:19:33,920
men jag har läst om
och jag har sett det.

496
00:19:33,920 --> 00:19:37,320
Du typ genomborrar massor av hål
i den så att vätskan kan komma in

497
00:19:37,320 --> 00:19:41,160
och det lägger till detta riktigt vackert
typ av friskhet och syra,

498
00:19:41,160 --> 00:19:43,760
och används som en krydda
där inne också.

499
00:19:47,200 --> 00:19:49,120
Ja. Idag handlar det om
balanserande smaker.

500
00:19:49,120 --> 00:19:51,720
Dessa smaker
är så stora, djärva, kraftfulla smaker

501
00:19:51,720 --> 00:19:55,040
att det bara inte finns något annat alternativ
än att få dem perfekt balanserade.

502
00:19:55,040 --> 00:19:57,600
Och de är, eh,
ja, de är inte subtila smaker.

503
00:19:57,600 --> 00:20:00,760
De är stora... De är stora pojkar,
så det ska bli kul.

504
00:20:00,760 --> 00:20:03,040
Så det är liksom salt
och surt och kraftfullt.

505
00:20:03,040 --> 00:20:04,200
Så jag behöver något

506
00:20:04,200 --> 00:20:05,840
det är ungefär som
lite mer kyld

507
00:20:05,840 --> 00:20:08,000
det kommer att ge det
alla tillsammans igen.

508
00:20:08,000 --> 00:20:10,720
Så jag ska bara lägga till en zucchini
och kefirsallad.

509
00:20:10,720 --> 00:20:12,640
Så det är lite som en mild,

510
00:20:12,640 --> 00:20:14,720
sura,
krämig, yoghurtig typ av atmosfär.

511
00:20:14,720 --> 00:20:16,760
Perfekt.

512
00:20:16,760 --> 00:20:18,520
Så nu måste jag spricka
på detta tunnbröd.

513
00:20:20,800 --> 00:20:21,920
Även om jag är i skuggan,

514
00:20:21,920 --> 00:20:24,720
själva bänken
är fortfarande riktigt varmt idag.

515
00:20:24,720 --> 00:20:26,960
Så jag måste jobba snabbt
just nu.

516
00:20:31,080 --> 00:20:32,960
Jag försöker rulla ut
den här degen till mitt tunnbröd

517
00:20:32,960 --> 00:20:34,120
så fort jag kan,

518
00:20:34,120 --> 00:20:37,320
men för att det är så varmt,
degen blir kladdig.

519
00:20:38,760 --> 00:20:41,560
Det är riktigt svårt att jobba med.
Det börjar slita.

520
00:20:41,560 --> 00:20:44,560
Det smälter bokstavligen
på denna otroligt varma bänk.

521
00:20:46,560 --> 00:20:49,440
Jag börjar fundera
att göra deg i Doha,

522
00:20:49,440 --> 00:20:50,720
även om det låter catchy,

523
00:20:50,720 --> 00:20:52,400
hemsk idé. (skrattar)

524
00:21:19,520 --> 00:21:21,840
CALLUM: Jag kavlar ut degen
för mitt tunnbröd

525
00:21:21,840 --> 00:21:23,360
och det håller fast och sliter.

526
00:21:25,280 --> 00:21:27,080
Den här degen smälter bokstavligen,

527
00:21:27,080 --> 00:21:29,600
och jag behöver
att lista ut detta tunnbröd

528
00:21:29,600 --> 00:21:32,600
eftersom det är helt integrerat
till denna maträtt.

529
00:21:37,280 --> 00:21:39,080
SARAH: (suckar) OK.

530
00:21:39,080 --> 00:21:42,600
För min syn på Mellanöstern
te och bickies,

531
00:21:42,600 --> 00:21:45,000
Jag har min lammconsomme på språng.

532
00:21:45,000 --> 00:21:48,640
Jag har använt alla dessa kryddor från
mysterielådan,

533
00:21:48,640 --> 00:21:50,480
så jag är verkligen glad.

534
00:21:51,520 --> 00:21:53,520
Men för min grova puff...

535
00:21:54,920 --> 00:21:57,120
..nyckeln till att få det här rätt är

536
00:21:57,120 --> 00:21:59,440
en snabb spurt till blast chiller

537
00:21:59,440 --> 00:22:02,760
mellan varje laminering
av detta bakverk

538
00:22:02,760 --> 00:22:04,920
och att bara jobba
så snabbt som möjligt.

539
00:22:06,480 --> 00:22:11,440
Jag gör min vikning och poppar den sedan
i sprängkylaren.

540
00:22:11,440 --> 00:22:12,880
Bakom dig.

541
00:22:12,880 --> 00:22:14,720
När det väl har fått tillräckligt med tid...

542
00:22:16,320 --> 00:22:18,320
..Jag gör mer vikning...

543
00:22:21,800 --> 00:22:23,680
...och sedan slappna av igen...

544
00:22:23,680 --> 00:22:25,480
Okej, jag springer igen.

545
00:22:25,480 --> 00:22:26,720
Åh, herregud!

546
00:22:26,720 --> 00:22:28,120
..gör min vikning...

547
00:22:28,120 --> 00:22:29,400
CALLUM: Gå, Sarah.

548
00:22:29,400 --> 00:22:30,960
OK. Galen.

549
00:22:32,080 --> 00:22:33,280
..chilla igen.

550
00:22:33,280 --> 00:22:34,600
Allt jag gör är att springa! (skrattar)

551
00:22:38,920 --> 00:22:40,160
OK.

552
00:22:42,880 --> 00:22:46,040
Det finns några lager där.
(skrattar)

553
00:22:46,040 --> 00:22:49,280
Um, så, ja, jag menar,
det ska vara flagigt.

554
00:22:49,280 --> 00:22:50,640
Det finns ingen backup.

555
00:22:50,640 --> 00:22:52,360
(LAURA SKATTAR)

556
00:22:52,360 --> 00:22:55,680
Varför skrattar du?
För det är roligt.

557
00:22:55,680 --> 00:22:57,800
Du har gjort det här tre gånger,
och det finns ingen reservplan.

558
00:22:59,200 --> 00:23:01,000
Mitt bakverk, det ser jättegott ut.

559
00:23:01,000 --> 00:23:04,960
Sätt in den i ugnen
och...be en liten bön.

560
00:23:06,080 --> 00:23:09,240
ANDY: Någon grov puff ångrar,
eller vad?
Potentiellt, potentiellt.

561
00:23:09,240 --> 00:23:11,880
Inga grova puff ångrar?
Potentiellt.

562
00:23:11,880 --> 00:23:16,080
POH: Killar, det har ni
26 minuter till Doha!

563
00:23:17,400 --> 00:23:19,040
Snyggt, poh-ha.

564
00:23:22,480 --> 00:23:26,600
LAURA: Grädde till min ångade fisk
med aromatisk buljong.

565
00:23:26,600 --> 00:23:28,160
Jag har mina inlagda zucchinis
i kylen

566
00:23:28,160 --> 00:23:30,400
och mina små tärnade plommon.

567
00:23:30,400 --> 00:23:32,240
Jag gör bara
lite svart limesalt nu

568
00:23:32,240 --> 00:23:34,440
att typ krydda salladen
och vad inte med.

569
00:23:34,440 --> 00:23:36,240
Jag har stekt av min zucchini.

570
00:23:36,240 --> 00:23:38,800
Jag ska börja göra
lite grön kryddad olja,

571
00:23:38,800 --> 00:23:40,840
och sedan förmodligen börja
tänker på den här fisken.

572
00:23:40,840 --> 00:23:43,320
Det går liksom långsamt
kommer samman.

573
00:23:43,320 --> 00:23:45,200
Det passar bara in där.

574
00:23:49,320 --> 00:23:52,160
ALANA: Fiskcurry är nästan
färdig. Jag måste blanda mina,

575
00:23:52,160 --> 00:23:54,480
hm, lite dejtjam här,
avsluta bara med min sås,

576
00:23:54,480 --> 00:23:56,920
och jag kommer att anstränga mig
min persiljeolja här.

577
00:23:58,360 --> 00:23:59,800
BEN: Min pan-rostade hamour.

578
00:23:59,800 --> 00:24:01,600
Auberginerna brässar bort.

579
00:24:01,600 --> 00:24:05,040
Jag har saffran
och kishksås redo att gå.

580
00:24:05,040 --> 00:24:07,360
Ja, jag har typ tillagat fisken
och få det att se snyggt ut.

581
00:24:07,360 --> 00:24:08,800
Ja, så vi går vidare.

582
00:24:12,040 --> 00:24:13,280
(ANDAS UT)

583
00:24:16,040 --> 00:24:19,280
DEPINDER: Jag jobbar bara på
mitt lammfyllda tunnbröd.

584
00:24:19,280 --> 00:24:21,320
Jag har gjort i princip allt.

585
00:24:21,320 --> 00:24:23,400
Jag måste bara avsluta
med min sallad

586
00:24:23,400 --> 00:24:26,600
och min baba ghanoush,
som nästan är redo att gå.

587
00:24:30,440 --> 00:24:32,960
SNEZ: För
min mellanösterninspirerade mezze,

588
00:24:32,960 --> 00:24:34,760
auberginepuré
och zucchini tabbouleh.

589
00:24:34,760 --> 00:24:35,920
Det är gjort.

590
00:24:36,880 --> 00:24:42,200
Och nu jobbar jag på det här
fyllt tunnbröd med kryddat lamm.

591
00:24:42,200 --> 00:24:44,400
Så jag vill att bröd ska vara en hjälte.

592
00:24:44,400 --> 00:24:46,760
Och jag vill ha den där färsen
att också sjunga igenom det,

593
00:24:46,760 --> 00:24:48,400
så när du biter i det

594
00:24:48,400 --> 00:24:51,680
att vara typ perfekt mängd
av färs till bröd.

595
00:24:51,680 --> 00:24:53,320
Benny, kan jag använda din?
Är det okej?

596
00:24:53,320 --> 00:24:55,200
Och nu börjar jag på min dukkah.

597
00:24:57,320 --> 00:24:59,160
Dukkah är min favoritgrej.

598
00:24:59,160 --> 00:25:01,760
Det är som en lysande blandning av nötter,

599
00:25:01,760 --> 00:25:05,760
kryddor och frön att lägga på toppen
av något eller allt.

600
00:25:05,760 --> 00:25:09,280
Det är bara en så smart idé,
vem som kom på det.

601
00:25:09,280 --> 00:25:12,120
Ah! Titta på det.

602
00:25:12,120 --> 00:25:14,040
Hej, vad sägs om dessa muskler, Benny?

603
00:25:14,040 --> 00:25:15,680
åh!

604
00:25:15,680 --> 00:25:18,320
Gud ger mig styrka! Åh!

605
00:25:21,720 --> 00:25:23,160
CALLUM: Jag har varit head down, bum up,

606
00:25:23,160 --> 00:25:24,840
försöker bara lista ut
detta tunnbröd.

607
00:25:26,120 --> 00:25:27,440
Jag har den här konditorivarningsborsten

608
00:25:27,440 --> 00:25:29,160
och jag tråcklar på bänken
med smör.

609
00:25:29,160 --> 00:25:32,280
Jag tråklar degen med smör
och det håller på att bli

610
00:25:32,280 --> 00:25:33,840
lite lättare
att jobba med nu.

611
00:25:33,840 --> 00:25:35,160
Det börjar gå ihop.

612
00:25:36,240 --> 00:25:37,480
Härlig. Ser bra ut.

613
00:25:37,480 --> 00:25:40,360
Riktigt nöjd med
hur den här degen har blivit
för det ser ganska bra ut nu.

614
00:25:40,360 --> 00:25:43,480
Den har många små lager
att bli fin och krispig och krispig.

615
00:25:43,480 --> 00:25:45,120
Och sedan är det in

616
00:25:45,120 --> 00:25:46,960
en het panna som är som,

617
00:25:46,960 --> 00:25:49,360
varmare än denna jäkla öken
vi är inne just nu.

618
00:25:50,960 --> 00:25:53,880
Börja få några riktigt fina
typ charry färg där.

619
00:25:53,880 --> 00:25:55,440
Det ser ganska bra ut.

620
00:25:55,440 --> 00:25:57,640
Jag tar fisken försiktigt
typ av tjuvjakt iväg

621
00:25:57,640 --> 00:25:59,840
så sakta jag kan i den såsen.

622
00:25:59,840 --> 00:26:02,080
Jag behöver det vara, typ,
bara flagnar iväg

623
00:26:02,080 --> 00:26:05,080
från det benet och vara verkligen
typ mjuk och delikat.

624
00:26:05,080 --> 00:26:07,240
Jag har min zucchini
och kefirsallad.

625
00:26:07,240 --> 00:26:09,560
Jag har gjort auberginegurka.

626
00:26:09,560 --> 00:26:11,640
Så det börjar liksom
att komma samman här.

627
00:26:12,680 --> 00:26:15,240
Det här ser kanon ut.
Ingen glass idag?

628
00:26:15,240 --> 00:26:17,600
(BÅDA skratta)
Ja, jag önskar att jag faktiskt hade
för att vara ärlig.

629
00:26:17,600 --> 00:26:19,800
Det hade varit härligt
att ha just nu.

630
00:26:19,800 --> 00:26:21,720
10 minuter kvar!

631
00:26:21,720 --> 00:26:23,800
Yalla, yalla! Hallå, hej!

632
00:26:28,440 --> 00:26:32,440
JAMIE: För min hamour crudo,
min emulsion är gjord.

633
00:26:32,440 --> 00:26:33,600
Mina pickles är klara.

634
00:26:33,600 --> 00:26:36,200
Jag leker bara med balansen
av smaker i buljongen,

635
00:26:36,200 --> 00:26:39,040
försöker få lite sötma
där inne, bara med datumen.

636
00:26:39,040 --> 00:26:41,080
Om jag kan få
den jordnära sötman i,

637
00:26:41,080 --> 00:26:42,400
det skulle vara bra.

638
00:26:42,400 --> 00:26:43,680
Denna buljong måste vara

639
00:26:43,680 --> 00:26:45,680
riktigt rent, riktigt surt,

640
00:26:45,680 --> 00:26:49,680
men har ändå en vacker underton
av sötma och rökighet

641
00:26:49,680 --> 00:26:51,640
från det
kombination av vävstol och datum.

642
00:26:53,280 --> 00:26:55,640
Domarna verkade
att gilla min idé i koncept.

643
00:26:55,640 --> 00:26:58,800
Men gör en rå fiskrätt
så här sent i tävlingen

644
00:26:58,800 --> 00:26:59,800
kanske inte räcker.

645
00:26:59,800 --> 00:27:03,320
Åh, jag tog med de bra knivarna.
Jesus!

646
00:27:03,320 --> 00:27:06,480
Ursprungligen skulle jag
att servera fisken som den är - skivad.

647
00:27:06,480 --> 00:27:07,520
Perfekt.

648
00:27:07,520 --> 00:27:11,320
Men vi är i Doha, det är topp åtta.

649
00:27:11,320 --> 00:27:14,080
Det är här ditt momentum
börjar byggas in i slutet.

650
00:27:16,320 --> 00:27:19,880
Att vara på MasterChef
under säsong sex drev mig

651
00:27:19,880 --> 00:27:23,600
att öppna en av
mina favoritprojekt någonsin, i Alba,

652
00:27:23,600 --> 00:27:26,120
och stänger min restaurang Alba

653
00:27:26,120 --> 00:27:27,800
var en av de svåraste sakerna
Jag har någonsin gjort.

654
00:27:30,120 --> 00:27:31,920
Men jag är en annan person nu.

655
00:27:34,120 --> 00:27:37,520
MasterChef köket
hjälper mig att inse

656
00:27:37,520 --> 00:27:39,880
att jag fortfarande har saker att säga,

657
00:27:39,880 --> 00:27:42,120
och varje chans till immunitet
är superviktigt.

658
00:27:42,120 --> 00:27:45,520
Det kommer mig ett steg närmare
att ta ut denna tävling.

659
00:27:47,720 --> 00:27:50,680
Så jag måste tänka efter
hur jag verkligen kan höja den här rätten,

660
00:27:50,680 --> 00:27:54,640
men med mindre än 10 minuter till
gå...

661
00:27:56,040 --> 00:27:57,240
..Jag har ont om tid.

662
00:28:23,800 --> 00:28:27,160
JAMIE: För min hamour crudo,
Jag måste tänka på hur jag kan

663
00:28:27,160 --> 00:28:29,440
verkligen lyfta denna maträtt
att försöka vinna immunitet.

664
00:28:32,600 --> 00:28:34,560
Jag ser alla dessa kryddor
framför mig.

665
00:28:36,080 --> 00:28:38,240
Så jag tar bockhornsklöver,
kanelen,

666
00:28:38,240 --> 00:28:39,440
lite svartpeppar,

667
00:28:39,440 --> 00:28:42,680
lite spiskummin
och lite av gurkmejan,

668
00:28:42,680 --> 00:28:44,640
och sedan blixt den
till en vacker krydda

669
00:28:44,640 --> 00:28:46,160
som kan gå runt fisken.

670
00:28:55,560 --> 00:28:57,360
Jag ska använda den här. Är detta på?

671
00:28:57,360 --> 00:29:00,320
Jag vill ha fisken på insidan
att vara helt rå,

672
00:29:00,320 --> 00:29:02,960
med en vacker rostad krydda
på utsidan.

673
00:29:04,840 --> 00:29:08,280
Det här kan verkligen ge mig fördelen
att jag behöver vinna denna immunitet.

674
00:29:08,280 --> 00:29:11,400
Det här är kul, va?
Det är löjligt.

675
00:29:11,400 --> 00:29:13,160
Vilken tur vi har!

676
00:29:13,160 --> 00:29:14,520
Hej!

677
00:29:14,520 --> 00:29:16,040
Dags att börja plåta.

678
00:29:19,880 --> 00:29:21,840
Till min auberginedipp,

679
00:29:21,840 --> 00:29:24,280
Jag vill göra formen
av auberginen på tallriken.

680
00:29:26,520 --> 00:29:27,880
Min zucchinitabbouleh är färsk,

681
00:29:27,880 --> 00:29:33,280
och jag pläter in min dukkah
en riktig gyllene mortel och mortelstöt.

682
00:29:33,280 --> 00:29:35,840
Jag njöt verkligen
dagens kock...

683
00:29:35,840 --> 00:29:37,000
Okej, olja!

684
00:29:37,000 --> 00:29:38,800
..och jag hoppas bara
domarna gillar det också.

685
00:29:38,800 --> 00:29:42,040
Är du okej?
Jag behöver en spatel.
Jag har ont om tid.

686
00:29:42,040 --> 00:29:45,360
Kom igång!
Du har bara fem minuter kvar!
Allaz!

687
00:29:47,240 --> 00:29:48,880
DEPINDER: Låt oss gå, kompis. Låt oss gå.

688
00:29:48,880 --> 00:29:51,440
LAURA: Whoo! Snygg flip.

689
00:29:51,440 --> 00:29:53,960
Nu måste jag få allt detta hårda arbete
Jag har gjort på tallriken.

690
00:29:53,960 --> 00:29:56,080
Jag tror jag tog idag
några risker,

691
00:29:56,080 --> 00:29:59,920
försöker göra en riktigt tunn deg
på en väldigt varm bänk.

692
00:29:59,920 --> 00:30:01,200
Och det här är inte den typen av mat

693
00:30:01,200 --> 00:30:02,920
som jag normalt skulle laga mat
i denna tävling.

694
00:30:02,920 --> 00:30:04,560
Härlig. Det är jättebra.

695
00:30:04,560 --> 00:30:10,320
Men jag har verkligen försökt luta mig in
att laga en Doha-centrerad maträtt.

696
00:30:10,320 --> 00:30:13,040
JEAN-CHRISTOPHE:
Tre minuter kvar! Allaz!

697
00:30:14,400 --> 00:30:16,240
SARAH: Så jag har
min grova puff i ugnen.

698
00:30:16,240 --> 00:30:18,720
Min konsumtion är klarlagd.

699
00:30:18,720 --> 00:30:19,920
Jag har

700
00:30:19,920 --> 00:30:22,040
mitt loomi pulver,
Jag har min dejtpuré,

701
00:30:22,040 --> 00:30:23,200
och nu handlar det om

702
00:30:23,200 --> 00:30:24,360
sammanföra allt.

703
00:30:25,960 --> 00:30:30,080
Men jag är bokstavligen
ner till tråden med min grova puff,

704
00:30:30,080 --> 00:30:32,960
och det är dags att ta ut det.

705
00:30:36,280 --> 00:30:38,400
Åh, wow. Det ser bra ut. Skit!

706
00:30:38,400 --> 00:30:40,600
LAURA: Åh, herregud.

707
00:30:40,600 --> 00:30:42,680
Låt oss gå!

708
00:30:42,680 --> 00:30:46,160
Jag tycker det ser bra ut,
men jag hoppas bara

709
00:30:46,160 --> 00:30:49,240
att den har flagnande lager
som verkligen lägger till min maträtt.

710
00:30:49,240 --> 00:30:52,160
Det fungerar. Det fungerar!

711
00:30:52,160 --> 00:30:54,960
En minut kvar!
Ja!
Whoo!

712
00:30:59,200 --> 00:31:02,240
Fisken är färdig.
Det doftar fantastiskt.

713
00:31:03,560 --> 00:31:06,440
Och när jag skär i den,
den är helt rå på insidan.

714
00:31:06,440 --> 00:31:07,840
Ljuv.

715
00:31:07,840 --> 00:31:09,320
Det är dags att få
allt på tallriken.

716
00:31:11,120 --> 00:31:14,040
Jag lade lite av den inlagda zucchinin
samt det inlagda plommonet...

717
00:31:15,320 --> 00:31:17,840
..och sedan skikta ett litet varv
av fisken på toppen.

718
00:31:19,480 --> 00:31:22,240
Och vävteet går på sidan
med persiljeoljan.

719
00:31:23,360 --> 00:31:25,320
Rå fiskrätt kan verka lätt,

720
00:31:25,320 --> 00:31:26,800
men det är så mycket jobb
som har gått in

721
00:31:26,800 --> 00:31:28,160
alla smaker

722
00:31:28,160 --> 00:31:30,400
och balansen i denna maträtt,
såväl som texturerna.

723
00:31:33,440 --> 00:31:36,080
Du måste bli klar
dina rätter på 10...

724
00:31:36,080 --> 00:31:39,840
DOMARE: Nio, åtta, sju, sex,

725
00:31:39,840 --> 00:31:45,520
fem, fyra, tre, två, en!

726
00:31:45,520 --> 00:31:49,200
(SKRATT)

727
00:31:49,200 --> 00:31:51,960
SARAH: Åh, herregud! Gjorde det!

728
00:31:51,960 --> 00:31:54,960
SNEZ: Åh, herregud.
Bra gjort, bra gjort.

729
00:31:54,960 --> 00:31:57,280
Åh, herregud!

730
00:31:57,280 --> 00:31:59,400
SOFIA: Förstod du det, Sarah?
Ja, jag har det! (skrattar)

731
00:32:30,680 --> 00:32:32,840
Hej, Jamie.
Hej, Jamie.
Jamie, hur mår du?

732
00:32:33,880 --> 00:32:35,560
Åh, hej.
Vacker.

733
00:32:38,240 --> 00:32:39,560
(GASPS)

734
00:32:43,120 --> 00:32:44,240
Hej kompis. Vad lagade du?

735
00:32:44,240 --> 00:32:47,320
JAMIE: Så jag gjorde
en kryddtorkad hamour

736
00:32:47,320 --> 00:32:50,320
med saffran, dadel och vävstolste,

737
00:32:50,320 --> 00:32:55,560
lite gurkmeja och persiljeolja
och en kishk-emulsion.

738
00:32:55,560 --> 00:32:56,680
Njuta.

739
00:33:09,360 --> 00:33:12,440
Jamie, jag älskar den här rätten

740
00:33:12,440 --> 00:33:14,960
för det är så
en fantastisk respons på idag.

741
00:33:16,440 --> 00:33:18,200
Vad du såg i mysterielådan,

742
00:33:18,200 --> 00:33:21,320
men du svarar också
till klimatet omkring oss.

743
00:33:21,320 --> 00:33:24,000
Jag trodde verkligen att du gjorde det
bra beslut.

744
00:33:24,000 --> 00:33:25,880
Du vet, att göra
en maträtt i ceviche-stil

745
00:33:25,880 --> 00:33:27,040
med ingredienser från Mellanöstern

746
00:33:27,040 --> 00:33:29,480
är något jag inte tror
många skulle kunna tänka sig att göra,

747
00:33:29,480 --> 00:33:33,040
men du har gjort det
så bra jobb med det.

748
00:33:33,040 --> 00:33:36,680
Din maträtt ser enkel ut, men är episk.

749
00:33:38,120 --> 00:33:41,160
Och det jag gillar är faktumet
att du har en bra repertoar.

750
00:33:41,160 --> 00:33:44,960
Vi vet att du har, och det är du
nu äntligen på väg att balansera det

751
00:33:44,960 --> 00:33:47,680
med dina tekniker
och ditt självförtroende.

752
00:33:49,600 --> 00:33:51,960
Jag är förbluffad. Du är...

753
00:33:51,960 --> 00:33:53,400
Åh, jag kan inte sparka i bordet.

754
00:33:53,400 --> 00:33:55,160
Men du är...
Om jag kunde hoppa dit,

755
00:33:55,160 --> 00:33:56,240
men jag kan inte stå upp,

756
00:33:56,240 --> 00:33:57,960
Jag kan inte ge dig en kyss,
så jag har fastnat här.

757
00:33:57,960 --> 00:34:00,480
Men jag säger dig något.

758
00:34:00,480 --> 00:34:02,680
Hej!
Ja!
En bebis.

759
00:34:02,680 --> 00:34:04,320
Jamie! Jamie!

760
00:34:05,880 --> 00:34:11,080
Jamie, det vill säga,
en sofistikerad,

761
00:34:11,080 --> 00:34:13,960
komplex, rå fiskrätt, kompis.

762
00:34:13,960 --> 00:34:17,960
Jag tycker att du borde vara så hänförd
med det du har gjort här.

763
00:34:17,960 --> 00:34:19,880
Kryddarbetet är otroligt,

764
00:34:19,880 --> 00:34:22,120
och jag känner för
det hela är liksom förankrat

765
00:34:22,120 --> 00:34:25,040
med bockhornsklöver
och även saffran.

766
00:34:25,040 --> 00:34:27,680
De två är bara
håller ihop allt,

767
00:34:27,680 --> 00:34:29,200
tillsammans med den emulsionen.

768
00:34:29,200 --> 00:34:33,080
Jag känner att det ger kroppen
för alla kryddor att göra sitt jobb.

769
00:34:33,080 --> 00:34:35,840
Jag älskade verkligen
den sortens rökighet

770
00:34:35,840 --> 00:34:40,360
av den svarta limen,
som bara genomsyrar hela rätten.

771
00:34:40,360 --> 00:34:42,600
Och det fanns
så många vackra texturer

772
00:34:42,600 --> 00:34:44,880
längs resan också.

773
00:34:44,880 --> 00:34:47,080
Sådana här rätter, kompis,
de vinner inte bara immunitet,

774
00:34:47,080 --> 00:34:48,880
de vinner tävlingen,
i mina böcker.

775
00:34:48,880 --> 00:34:51,640
Detta är extrem matlagning.
Tack.

776
00:34:51,640 --> 00:34:53,120
Bra gjort.
Tack.
Bra jobbat, Jamie.

777
00:34:53,120 --> 00:34:55,320
Tack så mycket.
Bra gjort, kompis.

778
00:34:55,320 --> 00:34:56,880
Wow.

779
00:35:01,320 --> 00:35:03,440
SARAH: Den där kocken var så galen,

780
00:35:03,440 --> 00:35:06,600
och jag var bokstavligen
ner till tråden.

781
00:35:06,600 --> 00:35:09,240
DOMARE: Hej, Sarah.

782
00:35:10,720 --> 00:35:14,760
Det finns risker,
och så görs grov puff

783
00:35:14,760 --> 00:35:16,480
i Qataröknen

784
00:35:16,480 --> 00:35:20,120
och servera den med, som,
ett välsmakande te och bickies.

785
00:35:21,880 --> 00:35:25,400
POH: Det här ser väldigt spännande ut.

786
00:35:25,400 --> 00:35:27,040
Jag hoppas bara att det har lönat sig.

787
00:35:48,680 --> 00:35:50,520
Sarah, vad är din maträtt?

788
00:35:50,520 --> 00:35:53,840
SARAH: Jag gjorde ett vackert lamm
consomme,

789
00:35:53,840 --> 00:35:57,440
och då har jag också gjort det
en dadel grov puff

790
00:35:58,960 --> 00:36:05,240
Okej, vad kom över dig
göra grov smördeg?
(SKITAR)

791
00:36:05,240 --> 00:36:06,760
Det är värmen.
Värme.

792
00:36:06,760 --> 00:36:09,640
Jag svär att det är värmen!
Jag tänkte inte.

793
00:36:09,640 --> 00:36:11,680
Var du halvvägs,
"Vad gör jag?"

794
00:36:11,680 --> 00:36:14,760
Först när Andy kom över. (skrattar)

795
00:36:14,760 --> 00:36:18,120
Så innan dess var du...
Jag påminde henne bara konstigt
att vi var i öknen.

796
00:36:18,120 --> 00:36:19,280
Ja!

797
00:36:41,280 --> 00:36:42,920
Sarah...

798
00:36:42,920 --> 00:36:46,480
..har din risk lönat sig?

799
00:36:49,000 --> 00:36:50,200
Totalt.

800
00:36:50,200 --> 00:36:51,800
Jag fullkomligt älskar det.

801
00:36:51,800 --> 00:36:54,160
Din grova puff är knaprig.

802
00:36:54,160 --> 00:36:55,680
Den är perfekt tillagad.

803
00:36:55,680 --> 00:36:57,880
Det är rätt laminering.

804
00:36:57,880 --> 00:37:00,160
Det är rätt färger.

805
00:37:00,160 --> 00:37:03,040
Och det verkligen, verkligen
är vettigt med din konsumtion.

806
00:37:03,040 --> 00:37:07,480
Din konsumtion är balanserad,
kryddad, mycket köttig.

807
00:37:07,480 --> 00:37:09,200
Tack.
Så min respekt till dig.

808
00:37:09,200 --> 00:37:10,640
Underbart. Tack.

809
00:37:10,640 --> 00:37:12,520
Jag vill bara upprepa

810
00:37:12,520 --> 00:37:15,880
galenskapen att göra puff
mitt i öknen.

811
00:37:15,880 --> 00:37:18,560
Och jag kan inte tro det,
men du har lagren,

812
00:37:18,560 --> 00:37:22,080
och det är tillagat
så perfekt till kanten,

813
00:37:22,080 --> 00:37:24,920
så är det definitivt
fick de där salta tonerna.

814
00:37:24,920 --> 00:37:28,160
Jag älskar hur du gjorde
att dadelpasta salta

815
00:37:28,160 --> 00:37:29,960
med tillsats av kryddor,

816
00:37:29,960 --> 00:37:31,720
och du har kryddat det
ganska tungt.

817
00:37:32,800 --> 00:37:36,440
Det här är fantastiskt.
Jag älskar den här lilla konsumtionen.

818
00:37:36,440 --> 00:37:38,800
Du har så mycket
vacker klarhet i det.

819
00:37:38,800 --> 00:37:40,280
Jag tror att du har gjort det
ett riktigt bra jobb.

820
00:37:41,480 --> 00:37:43,280
Tack, Sarah.
Tack. Tack.

821
00:37:47,040 --> 00:37:48,720
Hej, Depinder.
DEPINDER: Hej.

822
00:37:48,720 --> 00:37:50,920
Fyllda lamm pitabröd,

823
00:37:50,920 --> 00:37:53,200
dadelsås med kardemumma, aubergine,

824
00:37:53,200 --> 00:37:56,760
baba ghanoush
och zucchini och plommonsallad.

825
00:37:56,760 --> 00:38:01,720
Jag älskar hur mycket av det lammet
du rammade precis in i brödet.

826
00:38:01,720 --> 00:38:04,880
Brödet du gjorde underbart,
och ditt kryddarbete är fenomenalt.

827
00:38:04,880 --> 00:38:07,240
Din dadelchutney,
Jag älskar kryddorna där,

828
00:38:07,240 --> 00:38:08,800
speciellt kardemumman.

829
00:38:08,800 --> 00:38:10,080
Jag tror det bara...

830
00:38:10,080 --> 00:38:12,000
Det bara skriker Qatar.

831
00:38:12,000 --> 00:38:16,000
Ja.
Men auberginedippen
är vad som inte gick.

832
00:38:16,000 --> 00:38:21,520
Auberginen och dadeln tillsammans
var bara lite av en sammandrabbning.

833
00:38:21,520 --> 00:38:24,200
Hej Alana.
Hej.
Hej. Hur mår du?

834
00:38:24,200 --> 00:38:29,400
Fiskcurry, kefir och kishksås,
och persilja och loomiolja.

835
00:38:29,400 --> 00:38:31,920
Jag trodde att det fanns
en vacker syrlighet till den där curryn,

836
00:38:31,920 --> 00:38:34,920
och jag tror att kefiren,
men också kishken,

837
00:38:34,920 --> 00:38:37,480
verkligen, liksom, tog denna maträtt
till livet för mig.

838
00:38:37,480 --> 00:38:39,760
Men jag älskade inte brödet.

839
00:38:39,760 --> 00:38:42,200
Tyvärr tänkte jag
det var lite degigt

840
00:38:42,200 --> 00:38:44,440
och det gjorde bara inte jobbet
som jag ville att det skulle vara.

841
00:38:45,640 --> 00:38:47,920
DOMARE: Hej, Laura!
Hej!

842
00:38:47,920 --> 00:38:49,400
Ångad hamour

843
00:38:49,400 --> 00:38:53,080
med en zucchini
och inlagd plommonsalsa,

844
00:38:53,080 --> 00:38:55,880
och sedan lite aromatisk buljong
och persiljaolja.

845
00:38:55,880 --> 00:38:58,000
Fisk och den svarta limen,

846
00:38:58,000 --> 00:39:00,800
vackert tillagad
och härlig kombination.

847
00:39:00,800 --> 00:39:04,320
Det är väldigt uppfriskande,
rent smakande maträtt.

848
00:39:04,320 --> 00:39:07,160
Och jag älskar den buljongen.
Det är bara så ljust.

849
00:39:07,160 --> 00:39:09,040
Och så får du
en liten chili.

850
00:39:09,040 --> 00:39:10,840
Det är bara riktigt konstigt
hur den smaken

851
00:39:10,840 --> 00:39:12,400
typ av slickar runt gommen.

852
00:39:12,400 --> 00:39:13,920
Det är en väldigt förtrollande maträtt.

853
00:39:15,160 --> 00:39:17,200
Tack så mycket.
Du förtjänar lite...

854
00:39:17,200 --> 00:39:18,880
Herregud, jag behöver det. Tack.

855
00:39:20,040 --> 00:39:22,080
Nej, det är mitt fan!

856
00:39:22,080 --> 00:39:23,800
Redo? Fånga.

857
00:39:23,800 --> 00:39:24,920
Åh, shit!

858
00:39:24,920 --> 00:39:26,920
Åh, buljongen!
Buljongen finns överallt!

859
00:39:26,920 --> 00:39:30,880
Åh, herregud!
(SKRATT)

860
00:39:33,600 --> 00:39:36,240
Benny.
Hej Ben.
Hej, Ben.

861
00:39:36,240 --> 00:39:38,840
BEN: Grillad hamour,
bräserad aubergine,

862
00:39:38,840 --> 00:39:41,400
en saffran och kishksås

863
00:39:41,400 --> 00:39:43,920
med lite sallad på zucchini

864
00:39:43,920 --> 00:39:45,240
och de inlagda plommonen.

865
00:39:45,240 --> 00:39:46,320
Mm.

866
00:39:48,840 --> 00:39:50,080
Kan jag få lite aubergine?

867
00:39:51,640 --> 00:39:54,360
Bara lite aubergine.
Gav jag dig inte en?

868
00:39:54,360 --> 00:39:55,720
Ja, bara lite aubergine.

869
00:39:57,400 --> 00:39:59,680
Ledsen. Jag är så ledsen.
Du har två på tallriken.

870
00:39:59,680 --> 00:40:01,560
(SKRATT)

871
00:40:02,720 --> 00:40:03,880
Poh gillar aubergine.

872
00:40:04,960 --> 00:40:08,040
Ben, jag tror kishksåsen
var revolutionerande.

873
00:40:08,040 --> 00:40:10,600
Salladen var texturell.
Det var surt.

874
00:40:10,600 --> 00:40:12,040
Det var allt det behövde vara.

875
00:40:12,040 --> 00:40:15,920
Och auberginen var som
en absolut stjärna.

876
00:40:15,920 --> 00:40:17,960
Synd bara att fisken var det
lite över

877
00:40:17,960 --> 00:40:21,080
för jag tror, om inte, det
kunde ha varit en topp två rätt, kompis.

878
00:40:22,480 --> 00:40:23,840
JEAN-CHRISTOPHE: Jag är helt chockad

879
00:40:23,840 --> 00:40:27,480
sättet du har lyckats presentera
kersh...

880
00:40:27,480 --> 00:40:28,920
..kyrkan...kisjken...

881
00:40:28,920 --> 00:40:30,640
Kishk.

882
00:40:30,640 --> 00:40:33,520
Ja. Sättet du har introducerat
kiksh...kisjk...

883
00:40:33,520 --> 00:40:35,760
Kishk! Kurshk! Kooshk!

884
00:40:35,760 --> 00:40:37,200
Kishk! Kishk!
Ja, ja.

885
00:40:37,200 --> 00:40:38,760
Kishk, kishk, kishk.

886
00:40:38,760 --> 00:40:40,680
Det var allt, kishk.
..kishk var fantastiskt.

887
00:40:40,680 --> 00:40:41,880
Tack, kock.

888
00:40:50,760 --> 00:40:52,560
POH: Hej, Snez.
SNEZ: Hej.

889
00:40:52,560 --> 00:40:54,920
Ni ser bekväma ut där.
Ja.

890
00:40:54,920 --> 00:40:56,920
Åh, det ser vackert ut.

891
00:40:56,920 --> 00:40:58,800
Så berätta vad du har gjort.

892
00:40:58,800 --> 00:41:01,360
Mellanösterninspirerad mezze.

893
00:41:01,360 --> 00:41:03,840
Så detta är bröd fyllt med lamm,

894
00:41:03,840 --> 00:41:06,200
dukkah-infunderad olja,

895
00:41:06,200 --> 00:41:07,480
aubergine dip,

896
00:41:07,480 --> 00:41:09,800
och zucchini tabbouleh.

897
00:41:23,000 --> 00:41:26,320
Snez, det är verkligen klart för mig
att du är på din lyckliga plats

898
00:41:26,320 --> 00:41:28,040
när du gör mezze.

899
00:41:29,080 --> 00:41:30,960
Din dukkah med den där oljeblandningen -

900
00:41:30,960 --> 00:41:33,240
att ha de vackra
färska pistagenötter där

901
00:41:33,240 --> 00:41:36,320
och sånt...så härligt
jordig grönhet kommer igenom,

902
00:41:36,320 --> 00:41:38,840
men så saffran också.

903
00:41:38,840 --> 00:41:40,280
Och det påminner mig om halvan

904
00:41:40,280 --> 00:41:42,200
och de saker du hittar
på marknaderna här.

905
00:41:42,200 --> 00:41:45,000
Jag älskar ditt lilla tunnbröd
med lammet i,

906
00:41:45,000 --> 00:41:47,400
för jag tänker på allt
på tallriken

907
00:41:47,400 --> 00:41:50,520
har fått ganska mycket syra
och salt i den,

908
00:41:50,520 --> 00:41:55,560
och lammets rikedom
tillför faktiskt lite sötma
likaså till maträtten.

909
00:41:55,560 --> 00:41:57,920
Och det gör man alltid bara
ett strålande bröd.

910
00:41:57,920 --> 00:41:59,040
Tack.

911
00:41:59,040 --> 00:42:02,600
JEAN-CHRISTOPHE: Jag älskar sättet
du har omvandlat auberginen

912
00:42:02,600 --> 00:42:03,720
och zucchinin.

913
00:42:03,720 --> 00:42:06,280
Och med införandet av
de inlagda plommonen,

914
00:42:06,280 --> 00:42:09,560
Jag tycker att det var väldigt, väldigt speciellt
faktiskt, och mycket välbalanserad.

915
00:42:09,560 --> 00:42:10,880
Tack. Tack.
Tack, Snez.

916
00:42:10,880 --> 00:42:13,760
Tack. Whoo! Njuta. Tack.

917
00:42:17,840 --> 00:42:19,640
CALLUM: Idag tog jag några risker.

918
00:42:19,640 --> 00:42:22,600
Jag lagade definitivt en maträtt alltså
helt olik allt jag har lagat

919
00:42:22,600 --> 00:42:24,160
fram till denna punkt
i tävlingen.

920
00:42:24,160 --> 00:42:26,120
Så jag hoppas att domarna

921
00:42:26,120 --> 00:42:30,400
gillar det här mer avslappnat,
avslappnad version av min mat.

922
00:42:52,000 --> 00:42:53,440
ANDY: Callum!
CALLUM: Hej alla.

923
00:42:53,440 --> 00:42:55,480
JEAN-CHRISTOPHE: Hej, Callum.
POH OCH SOFIA: Hej, Callum.

924
00:42:55,480 --> 00:42:58,200
Hur kul är det här?
SOFIA: Åh! Hej Callum.

925
00:43:00,600 --> 00:43:02,360
JEAN-CHRISTOPHE:
Vad har du gjort det?

926
00:43:02,360 --> 00:43:05,120
Så, jag har pocherat hamouren
i svart limesås...

927
00:43:06,160 --> 00:43:09,080
..achar, som en auberginegurka,

928
00:43:09,080 --> 00:43:11,080
zucchini och kefir sallad,

929
00:43:11,080 --> 00:43:12,320
och tunnbröd.

930
00:43:13,960 --> 00:43:15,680
Okej, låt oss smaka.

931
00:43:20,680 --> 00:43:22,240
Där är vi.

932
00:43:40,480 --> 00:43:42,680
Jag har ett problem.

933
00:43:44,840 --> 00:43:48,120
Vi kan inte slå det där bordet.

934
00:43:49,760 --> 00:43:51,000
Det är inte tillräckligt starkt.

935
00:43:51,000 --> 00:43:52,920
Annars hoppar jag på
det där bordet.

936
00:43:52,920 --> 00:43:55,560
Callum, du är en stjärna.

937
00:43:56,960 --> 00:44:02,240
Du har faktiskt gett oss
en återspegling av vad som verkligen var
i mysterielådan.

938
00:44:02,240 --> 00:44:05,480
Med den läckra blandningen av kryddor,

939
00:44:05,480 --> 00:44:07,240
ditt tunnbröd är oklanderligt.

940
00:44:07,240 --> 00:44:08,640
Det är väl kryddat.

941
00:44:08,640 --> 00:44:10,400
Din zucchini
med pistagenötter -

942
00:44:10,400 --> 00:44:11,680
bra gjort det.

943
00:44:11,680 --> 00:44:13,320
Och fisken!

944
00:44:13,320 --> 00:44:16,920
Du har lyckats laga den
så precis med buljongen.

945
00:44:16,920 --> 00:44:18,720
Så du har min hälsning.

946
00:44:18,720 --> 00:44:21,400
Tack, JC. Uppskattar det verkligen.
Tack.

947
00:44:21,400 --> 00:44:23,000
För att du ska kunna använda
alla dessa ingredienser

948
00:44:23,000 --> 00:44:24,760
att du är
helt obekant med,

949
00:44:24,760 --> 00:44:28,240
med sådan klarhet och expertis...

950
00:44:29,520 --> 00:44:32,240
..visar bara, liksom, du har
en fantastisk gom

951
00:44:32,240 --> 00:44:33,560
och otroliga färdigheter.

952
00:44:33,560 --> 00:44:36,560
Jag älskade varenda element
här.

953
00:44:36,560 --> 00:44:37,800
Det är bara så läckert.

954
00:44:37,800 --> 00:44:39,560
Och det där brödet...

955
00:44:40,560 --> 00:44:43,080
..är ett av de bästa bröden vi har
haft i köket den här säsongen.

956
00:44:45,720 --> 00:44:47,480
Det är så krispigt.

957
00:44:48,760 --> 00:44:51,480
Du ska vara otroligt stolt
av dig själv.

958
00:44:51,480 --> 00:44:52,600
Tack, Poh.

959
00:44:52,600 --> 00:44:54,560
ANDY: Det här är väldigt annorlunda
från tidigare rätter

960
00:44:54,560 --> 00:44:55,560
som vi har sett från dig.

961
00:44:55,560 --> 00:44:58,760
Som till och med dina salta rätter,
de är inte lika rustika

962
00:44:58,760 --> 00:45:01,840
och typ all in som den här är.

963
00:45:01,840 --> 00:45:04,440
Det här är liksom maten
som jag hoppades få,

964
00:45:04,440 --> 00:45:06,920
som du vet,
på restaurangerna i Qatar.

965
00:45:08,480 --> 00:45:11,880
Det är så fräscht, det är så levande,

966
00:45:11,880 --> 00:45:15,160
och så många spikar
på så många olika platser.

967
00:45:15,160 --> 00:45:19,640
Acharen är vacker.
Den har ett härligt brum av saffran.

968
00:45:19,640 --> 00:45:21,360
Fisken, kompis, tillagas så bra.

969
00:45:21,360 --> 00:45:23,120
Och brödet?
Brödet!

970
00:45:23,120 --> 00:45:25,920
Brödet, brödet, brödet.
Brödet - så perfekt.

971
00:45:25,920 --> 00:45:27,680
Som, för att det ska vara superkrissigt

972
00:45:27,680 --> 00:45:31,040
och att kunna, liksom, hålla
dess strukturella integritet

973
00:45:31,040 --> 00:45:34,280
när du torkar upp allt det där goda
är precis vad maträtten behövde.

974
00:45:34,280 --> 00:45:36,840
Kompis, bra jobbat. Bra gjort.
Ripper mat. Tack Callum.

975
00:45:36,840 --> 00:45:38,000
Tack.

976
00:45:38,000 --> 00:45:40,000
Tack, Callum.
Tack, alla.

977
00:45:40,000 --> 00:45:41,560
Det var...
JEAN-CHRISTOPHE: Vilken stjärna.

978
00:45:41,560 --> 00:45:43,080
Det var så bra!

979
00:45:51,720 --> 00:45:55,080
POH: Vilken brinnande start
till våra äventyr i Qatar.

980
00:45:55,080 --> 00:45:57,400
Killar, det är så, så tydligt

981
00:45:57,400 --> 00:45:59,840
att tävlingen
har aldrig varit mer grym.

982
00:46:01,360 --> 00:46:03,360
Det var många rätter
där ute idag

983
00:46:03,360 --> 00:46:06,360
som var en fest för ögat,
gommen och själen.

984
00:46:06,360 --> 00:46:07,920
Som sagt,

985
00:46:07,920 --> 00:46:11,880
vi behövde utse två vinnare,
och det var inte ett lätt beslut.

986
00:46:16,360 --> 00:46:19,840
Kockarna går härifrån
med immunitet idag är...

987
00:46:26,280 --> 00:46:27,320
..Callum...

988
00:46:32,360 --> 00:46:34,480
..och...

989
00:46:34,480 --> 00:46:35,840
..Jamie.

990
00:46:44,960 --> 00:46:50,760
Callum, kompis, för dig
en sådan curry under de förhållandena

991
00:46:50,760 --> 00:46:54,000
med flagnande fisk och bröd
det var skitbra...

992
00:46:54,000 --> 00:46:57,520
kompis, det är inte bara galenskap,
det är matlagning på toppnivå.

993
00:46:57,520 --> 00:46:59,440
Bra gjort.
KVINNA: Bra jobbat, Callum.

994
00:47:03,360 --> 00:47:09,240
Och Jamie! Va? Du är grym -
det var helt enastående.

995
00:47:09,240 --> 00:47:12,560
Det är den typen av mat
som vinner denna tävling.

996
00:47:12,560 --> 00:47:15,040
Och det är klart att du har
ditt öga på priset.

997
00:47:15,040 --> 00:47:16,640
Bra gjort, kompis.
Tack.

998
00:47:19,240 --> 00:47:20,320
Grattis, ni två.

999
00:47:20,320 --> 00:47:22,480
Ni är båda immuna
för resten av veckan!

1000
00:47:29,160 --> 00:47:30,960
Alla andra, oroa dig inte,

1001
00:47:30,960 --> 00:47:33,600
för du har en ny chans
att vinna immunitet i morgon.

1002
00:47:33,600 --> 00:47:35,760
(TÄVELARE HAPPAR)

1003
00:47:37,760 --> 00:47:41,120
Och det kommer vi att vara
på en annan vacker plats.

1004
00:47:41,120 --> 00:47:42,880
Vi ses där.

1005
00:47:48,760 --> 00:47:50,960
Idag var det en njutning.
Ja. Ganska speciell.

1006
00:47:50,960 --> 00:47:55,760
Så vi alla också förresten. Alla
av oss eftersom det var minnesvärt.

1007
00:48:01,040 --> 00:48:03,920
ANNONSER: Imorgon kväll...
Titta på det här.

1008
00:48:03,920 --> 00:48:06,560
..med otrolig inspiration...

1009
00:48:06,560 --> 00:48:07,840
LAURA: Så vacker.

1010
00:48:07,840 --> 00:48:09,040
..till deras fingertoppar...

1011
00:48:09,040 --> 00:48:11,000
DEPINDER: Det är så inspirerande.

1012
00:48:11,000 --> 00:48:14,280
SNEZ: Jag tror platser
kan definitivt reflektera
vad har du på din tallrik.

1013
00:48:14,280 --> 00:48:16,120
Kom igen, låt oss gå!

1014
00:48:16,120 --> 00:48:19,440
..kan de skapa
en Doha-smak...

1015
00:48:19,440 --> 00:48:21,880
Åh, herregud.
SARAH: Jag blir förbannad.

1016
00:48:21,880 --> 00:48:23,280
SOFIA: Kom igen. Tryck, tryck, tryck.

1017
00:48:23,280 --> 00:48:25,760
Ja. Jag försöker, jag försöker,
Jag försöker.

1018
00:48:25,760 --> 00:48:30,080
..värdig
en restaurang med Michelinstjärnor?

1019
00:48:30,080 --> 00:48:35,560
Denna plats är en av
de mest prisbelönta restaurangerna

1020
00:48:35,560 --> 00:48:38,240
runt Mellanöstern.

1021
00:48:39,440 --> 00:48:41,440
Bildtexter av Red Bee Media