1 00:00:09,840 --> 00:00:12,520 SNEZ: Não acredito que conseguimos. CALLUM: Eu sei, que bom. 2 00:00:12,520 --> 00:00:14,800 Por que você acha? Eles disseram, "Ordem alta" ontem. 3 00:00:14,800 --> 00:00:17,000 Estou me sentindo como vai ser tão alto. 4 00:00:17,000 --> 00:00:18,480 JAMIE: Isso é um croquembouche de novo. 5 00:00:18,480 --> 00:00:20,360 Os três primeiros ontem. 6 00:00:20,360 --> 00:00:23,520 É bom continuar esse rolinho em que estou. 7 00:00:23,520 --> 00:00:27,080 Eu sinto que estou cozinhando com muita clareza. 8 00:00:27,080 --> 00:00:29,640 Ganhar hoje seria enorme. 9 00:00:29,640 --> 00:00:32,280 Estamos no ponto final da competição, 10 00:00:32,280 --> 00:00:36,520 e cada imunidade vai contar dez vezes agora. 11 00:00:36,520 --> 00:00:37,880 Não houve ilusão 12 00:00:37,880 --> 00:00:41,200 desde o início desta competição por que estou aqui. 13 00:00:41,200 --> 00:00:42,720 Estou 100% de volta para vencer. 14 00:00:42,720 --> 00:00:46,240 Ah, isso é bom. Vamos lá, pessoal. 15 00:00:50,400 --> 00:00:52,800 Ei. Ah, isso é legal. 16 00:00:52,800 --> 00:00:55,240 Oh. 17 00:00:55,240 --> 00:00:56,840 Olá, olá, olá. 18 00:00:56,840 --> 00:00:58,160 Sim. Escopo do equipamento. 19 00:00:58,160 --> 00:00:59,240 É o lugar inteiro. 20 00:00:59,240 --> 00:01:01,040 Faça a sua coisa. 21 00:01:03,640 --> 00:01:05,280 Olá. Bom dia, todos. 22 00:01:05,280 --> 00:01:06,440 TODOS: Bom dia. 23 00:01:06,440 --> 00:01:08,160 É um grande dia para vocês três. 24 00:01:09,800 --> 00:01:14,600 Estamos prestes a receber uma estrela culinária na cozinha. 25 00:01:14,600 --> 00:01:18,760 Esse cara, ele nasceu e foi criado aqui mesmo na Austrália, 26 00:01:18,760 --> 00:01:21,240 mas ele tem uma reputação internacional. 27 00:01:22,960 --> 00:01:26,040 Aos 14 anos, ele lavava louça nas cozinhas. 28 00:01:26,040 --> 00:01:28,400 Em pouco tempo, ele os estava criando. 29 00:01:28,400 --> 00:01:33,560 E aos 27 anos ele era o chef executivo em um hotel de luxo em Xangai... 30 00:01:33,560 --> 00:01:35,400 Uau. Oh! 31 00:01:35,400 --> 00:01:39,080 ..onde ele foi para ganhar sua primeira estrela Michelin. 32 00:01:39,080 --> 00:01:40,200 OK. 33 00:01:40,200 --> 00:01:41,680 E ele não parou por aí. 34 00:01:43,160 --> 00:01:45,520 Hoje, ele tem dois restaurantes de sucesso 35 00:01:45,520 --> 00:01:47,640 em Singapura. 36 00:01:47,640 --> 00:01:51,480 E este chef está remodelando o mundo da boa gastronomia. 37 00:01:53,800 --> 00:01:55,440 Com este chef no comando, 38 00:01:55,440 --> 00:02:00,120 este restaurante icônico valeu-lhe a sua segunda estrela Michelin 39 00:02:00,120 --> 00:02:02,600 apenas oito meses após a abertura. 40 00:02:02,600 --> 00:02:03,840 Ah, uau. 41 00:02:03,840 --> 00:02:07,400 Você me ouviu direito. Segunda estrela Michelin. 42 00:02:09,200 --> 00:02:13,400 Por favor, dê as boas-vindas ao Chef Patrono de Margarida, 43 00:02:13,400 --> 00:02:14,840 Michael Wilson. 44 00:02:14,840 --> 00:02:16,760 (Aplausos e Aplausos) 45 00:02:20,920 --> 00:02:22,800 Vai ser brutal. 46 00:02:22,800 --> 00:02:26,320 Não é alto, o prato. 47 00:02:26,320 --> 00:02:28,680 CALUM: Michael Wilson não é para ser mexido. 48 00:02:28,680 --> 00:02:31,360 Ele está no topo de seu jogo. 49 00:02:31,360 --> 00:02:33,200 Marguerite está mudando o jeito 50 00:02:33,200 --> 00:02:35,640 que bons restaurantes funcionam em todo o mundo. 51 00:02:35,640 --> 00:02:38,560 Então eu sei que este prato, seja lá o que for, 52 00:02:38,560 --> 00:02:40,000 vai ser épico. 53 00:02:42,960 --> 00:02:44,480 Miguel, seja bem-vindo para a cozinha MasterChef. 54 00:02:44,480 --> 00:02:47,000 Obrigado, Poh. Primeira vez. 55 00:02:47,000 --> 00:02:48,560 Conte-nos sobre Marguerite em Singapura. 56 00:02:48,560 --> 00:02:50,040 Então Marguerite em Singapura, 57 00:02:50,040 --> 00:02:53,480 é um restaurante requintado baseado nas temporadas europeias. 58 00:02:53,480 --> 00:02:55,480 É o que chamamos de cozinha criativa. 59 00:02:55,480 --> 00:02:57,960 Então nossas experiências através da vida e da natureza 60 00:02:57,960 --> 00:03:00,520 é o que dita como cozinhamos no restaurante. 61 00:03:00,520 --> 00:03:01,720 Isso é lindo. 62 00:03:01,720 --> 00:03:03,600 É adorável. 63 00:03:03,600 --> 00:03:05,960 Aposto que você está ansioso para ver quais das criações de Michael 64 00:03:05,960 --> 00:03:08,440 você tem que replicar para ganhar imunidade hoje. 65 00:03:09,880 --> 00:03:12,400 Michael, ouvi dizer que você tem um apelido para este prato. 66 00:03:12,400 --> 00:03:15,880 Então esse prato que você vai para replicar hoje, 67 00:03:15,880 --> 00:03:17,680 provavelmente é um dos pratos mais difíceis 68 00:03:17,680 --> 00:03:19,360 em qualquer restaurante que eu abri. 69 00:03:20,920 --> 00:03:22,920 E nós o apelidamos a Torre do Terror. 70 00:03:22,920 --> 00:03:24,840 Torre do Terror. Ah, meu Deus. 71 00:03:24,840 --> 00:03:25,960 Oh. 72 00:03:25,960 --> 00:03:27,600 Ah! 73 00:03:27,600 --> 00:03:29,160 Até eu estou um pouco nervoso agora. 74 00:03:29,160 --> 00:03:30,760 Você quer colocá-los de sua miséria? 75 00:03:30,760 --> 00:03:31,840 Vamos fazê-lo. 76 00:03:31,840 --> 00:03:34,960 Hoje, pessoal, você vai fazer... 77 00:03:41,080 --> 00:03:42,360 Marguerite "Ópera". 78 00:03:42,360 --> 00:03:43,800 (RISOS) Uau. 79 00:03:43,800 --> 00:03:45,720 Uau! 80 00:03:45,720 --> 00:03:47,240 Uau! BEN: Cuidado! 81 00:03:47,240 --> 00:03:49,000 É uma pequena torre. 82 00:03:51,760 --> 00:03:54,000 CALLUM: A mecânica pura deste prato 83 00:03:54,000 --> 00:03:55,440 não faz muito sentido. 84 00:03:55,440 --> 00:03:58,760 Geralmente a comida é, tipo, mais largo do que alto, 85 00:03:58,760 --> 00:04:00,960 enquanto isso é, tipo, magro, é alto. 86 00:04:00,960 --> 00:04:02,680 Parece isso vai desmoronar 87 00:04:02,680 --> 00:04:04,560 a qualquer momento. 88 00:04:04,560 --> 00:04:06,560 Uau. Parece lindo. 89 00:04:06,560 --> 00:04:09,640 ANDY: Oito camadas de absoluta precisão. 90 00:04:09,640 --> 00:04:12,000 Oito camadas? Sim. 91 00:04:12,000 --> 00:04:13,800 Você quer entrar e dar uma olhada? 92 00:04:13,800 --> 00:04:16,040 Sim, por favor. Por favor. 93 00:04:16,040 --> 00:04:17,640 SOFIA: Abaixe-se, abaixe-se! 94 00:04:17,640 --> 00:04:19,680 Uau. Olhe para aquela coisa. 95 00:04:19,680 --> 00:04:21,200 SNEZ: Eu amo isso. 96 00:04:21,200 --> 00:04:22,880 JAMIE: Olha, quando eu pensei Torre do Terror, 97 00:04:22,880 --> 00:04:24,880 Estava pensando em croquembouche. 98 00:04:24,880 --> 00:04:28,320 Então, para algo tão pequeno ser apelidada de Torre do Terror 99 00:04:28,320 --> 00:04:31,440 significa que este prato é exatamente o tipo de sobremesa técnica 100 00:04:31,440 --> 00:04:34,880 você esperaria de uma cozinha com estrela Michelin. 101 00:04:34,880 --> 00:04:37,760 OK, então de baixo para cima, pessoal, 102 00:04:37,760 --> 00:04:40,360 temos um tuile feito de cacau, 103 00:04:40,360 --> 00:04:42,160 parfait de avelã, 104 00:04:42,160 --> 00:04:44,240 uma tuile simples. 105 00:04:44,240 --> 00:04:45,640 Tem um bolo de chocolate. 106 00:04:45,640 --> 00:04:47,200 Embebido no bolo de chocolate 107 00:04:47,200 --> 00:04:49,960 é vinagre balsâmico de 21 anos e óleo de café... 108 00:04:49,960 --> 00:04:51,680 Ah! Legal. 109 00:04:51,680 --> 00:04:53,400 ..um disco de chocolate temperado, 110 00:04:53,400 --> 00:04:56,680 um café cremeux, avelãs torradas, 111 00:04:56,680 --> 00:04:58,320 nougatine de nib de cacau 112 00:04:58,320 --> 00:05:00,240 e sorvete de alcachofra de Jerusalém. 113 00:05:02,000 --> 00:05:03,360 Ah! Quem quer tentar? 114 00:05:03,360 --> 00:05:06,400 Ah, sim, por favor. Prossiga. Fique preso. 115 00:05:06,400 --> 00:05:08,840 Você quer conseguir tudo em uma mordida. 116 00:05:08,840 --> 00:05:10,920 Sim, é uma boa ideia. Pegue a faca. 117 00:05:10,920 --> 00:05:13,080 Vá direto para baixo. Seja muito firme com isso. 118 00:05:14,280 --> 00:05:16,040 Uau. Uau! 119 00:05:21,360 --> 00:05:24,480 Oh, meu Deus, aquela avelã na parte inferior é simplesmente fenomenal. 120 00:05:24,480 --> 00:05:27,560 CALLUM: Eu amo como, hum, aquele tipo de amargor escuro e torrado 121 00:05:27,560 --> 00:05:30,080 isso passa por todo o prato é uma espécie de café, 122 00:05:30,080 --> 00:05:31,520 os nibs de cacau escuros, 123 00:05:31,520 --> 00:05:34,000 aquele assado de Jerusalém sorvete de alcachofra. 124 00:05:34,000 --> 00:05:35,840 Então mesmo que há alguma doçura aí, 125 00:05:35,840 --> 00:05:36,840 é muito bem equilibrado 126 00:05:36,840 --> 00:05:38,360 quando você come tudo junto. 127 00:05:38,360 --> 00:05:40,080 Então, sim, é delicioso. Obrigado. 128 00:05:40,080 --> 00:05:44,280 Eu amo os perfis de sabor aqui e as texturas são deslumbrantes. 129 00:05:44,280 --> 00:05:45,920 Cada camada tem um propósito, 130 00:05:45,920 --> 00:05:47,520 como a suavidade daquele parfait 131 00:05:47,520 --> 00:05:49,840 e a cremosidade daquele gelato 132 00:05:49,840 --> 00:05:51,960 é compensado pela rachadura do chocolate temperado 133 00:05:51,960 --> 00:05:53,000 e as tulhas. 134 00:05:53,000 --> 00:05:56,120 E aquela nougatine com nib de cacau é absolutamente divino. 135 00:05:57,240 --> 00:06:00,160 Dê-nos alguns pontos de pressão em alguns dos componentes. 136 00:06:00,160 --> 00:06:01,520 Na hora de fazer o gelato, 137 00:06:01,520 --> 00:06:03,240 você tem que assar as alcachofras. OK? 138 00:06:03,240 --> 00:06:07,080 Então, o que você está procurando é a caramelização. 139 00:06:07,080 --> 00:06:11,120 Não preto, mas uma cor dourada profunda. 140 00:06:11,120 --> 00:06:13,480 O principal ponto de pressão é que tem que permanecer em equilíbrio. 141 00:06:13,480 --> 00:06:16,120 Você tem que mantê-lo nas mesmas proporções. 142 00:06:17,640 --> 00:06:20,160 Se uma camada estiver ruim, a coisa toda pode desabar. 143 00:06:22,080 --> 00:06:24,800 SNEZ: E aquela sobremesa, está fora deste mundo. 144 00:06:24,800 --> 00:06:26,760 Estou preocupado que o meu vai ser mais parecido 145 00:06:26,760 --> 00:06:28,280 Torre Inclinada de Pisa. 146 00:06:30,920 --> 00:06:34,360 Obras-primas como essa levam tempo. 147 00:06:34,360 --> 00:06:38,280 E você vai precisar para fazer com que cada segundo conte hoje, 148 00:06:38,280 --> 00:06:41,760 porque você não está chapeando apenas um dos pratos de Michael... 149 00:06:41,760 --> 00:06:44,240 (RISOS) Ah. 150 00:06:44,240 --> 00:06:45,800 ..você está chapeando cinco. 151 00:06:45,800 --> 00:06:47,600 Oh meu Deus. 152 00:06:47,600 --> 00:06:48,880 LAURA: Selvagem. 153 00:06:50,600 --> 00:06:52,640 Estamos lhe dando três horas e 15 minutos. 154 00:06:54,120 --> 00:06:55,560 Não muito. 155 00:06:55,560 --> 00:06:57,440 A receita, equipamento e ingredientes que você precisa 156 00:06:57,440 --> 00:06:58,840 estão em seus bancos. 157 00:06:58,840 --> 00:07:01,640 Quem quer que esteja com os pratos melhor se parece com o de Michael 158 00:07:01,640 --> 00:07:02,920 na aparência e nos gostos 159 00:07:02,920 --> 00:07:05,280 estará imune da eliminação de domingo. 160 00:07:07,160 --> 00:07:09,200 Tudo bem, pessoal, Espero que você esteja pronto. 161 00:07:09,200 --> 00:07:12,520 Seu tempo começa... agora. 162 00:07:12,520 --> 00:07:14,400 (Aplausos e Aplausos) 163 00:07:18,680 --> 00:07:20,440 SNEZ: Aqui vamos nós! 164 00:07:20,440 --> 00:07:22,040 Ah, é tão lindo. 165 00:07:25,760 --> 00:07:28,400 A pressão nesta competição agora está nas alturas. 166 00:07:28,400 --> 00:07:30,600 Não muito diferente da Torre do Terror que estamos fazendo agora, 167 00:07:30,600 --> 00:07:32,520 o que é, francamente, um pouco assustador. 168 00:07:32,520 --> 00:07:33,960 Eu tive sorte o suficiente ter imunidade 169 00:07:33,960 --> 00:07:35,080 nas últimas semanas, 170 00:07:35,080 --> 00:07:37,240 e eu sei que vantagem isso é para poder sentar, 171 00:07:37,240 --> 00:07:38,400 assista a eliminação 172 00:07:38,400 --> 00:07:40,320 e não ter esse risco de ir para casa. 173 00:07:40,320 --> 00:07:42,760 Então eu quero fazer isso três em três esta semana 174 00:07:42,760 --> 00:07:44,400 e dar tudo o que tenho. 175 00:07:48,280 --> 00:07:50,160 Sim. Primeiro teste de pressão da temporada. 176 00:07:50,160 --> 00:07:51,280 É uma boa. 177 00:07:51,280 --> 00:07:53,320 Eu estive sentado lá em cima observando outras pessoas 178 00:07:53,320 --> 00:07:55,560 vá para isso durante toda a temporada, e de vez em quando eu fico tipo, 179 00:07:55,560 --> 00:07:57,480 "Ah, eu quero fazer isso." Ou “Eu quero comer isso”. 180 00:07:57,480 --> 00:07:58,840 Hoje estou conseguindo fazer as duas coisas. 181 00:07:59,960 --> 00:08:02,280 Já se passaram cerca de 12 anos desde meu último teste de pressão, 182 00:08:02,280 --> 00:08:05,000 e aquele não teve um ótimo resultado. 183 00:08:05,000 --> 00:08:07,840 Era por uma vaga nas semifinais. 184 00:08:07,840 --> 00:08:10,680 O prato que eu comi foi o teste de pressão final 185 00:08:10,680 --> 00:08:12,280 e infelizmente, 186 00:08:12,280 --> 00:08:14,280 temperar chocolate - não é minha geléia. 187 00:08:15,760 --> 00:08:18,360 Meu objetivo hoje é ler a receita, 188 00:08:18,360 --> 00:08:19,560 faça as coisas uma vez, 189 00:08:19,560 --> 00:08:21,560 certifique-se de que eles foram feitos corretamente a primeira vez 190 00:08:21,560 --> 00:08:24,480 porque todos esses pequenos erros acabar virando uma bola de neve 191 00:08:24,480 --> 00:08:26,360 e você acaba em um lugar não bom. 192 00:08:32,400 --> 00:08:33,800 Eu me sinto ótimo, na verdade. 193 00:08:33,800 --> 00:08:34,960 Estou gostando muito, 194 00:08:34,960 --> 00:08:37,760 e o fato de que estou recriando uma receita com estrela Michelin 195 00:08:37,760 --> 00:08:39,160 está me deixando louco. 196 00:08:39,160 --> 00:08:40,680 Então eu realmente quero fazer o meu melhor 197 00:08:40,680 --> 00:08:44,280 e espero que tenha cinco pratos perfeitos no prato. 198 00:08:46,240 --> 00:08:48,800 Até agora eu me saí muito bem em testes de pressão. 199 00:08:48,800 --> 00:08:51,400 Alguns deles eu ganhei. 200 00:08:51,400 --> 00:08:53,800 Então me sinto muito bem hoje. 201 00:08:53,800 --> 00:08:55,960 Estou confiante. Sinto-me motivado. 202 00:08:55,960 --> 00:08:57,640 Eu realmente quero isso hoje. 203 00:08:57,640 --> 00:09:00,320 Se eu conseguir vencer Callum e Jamie hoje, 204 00:09:00,320 --> 00:09:01,840 isso seria incrível. 205 00:09:02,960 --> 00:09:04,880 Então o primeiro passo da receita hoje 206 00:09:04,880 --> 00:09:06,640 é trabalhar neste gelato de alcachofra. 207 00:09:06,640 --> 00:09:11,600 Gelato de alcachofra do Michael tinha um gosto meio salgado 208 00:09:11,600 --> 00:09:16,040 e você poderia provar as alcachofras meio que sendo caramelizado. 209 00:09:16,040 --> 00:09:17,160 Eu preciso acertar isso 210 00:09:17,160 --> 00:09:19,920 porque aquele sorvete apenas junta tudo 211 00:09:19,920 --> 00:09:21,600 e esfria toda a sobremesa. 212 00:09:23,160 --> 00:09:24,800 A primeira coisa que faço 213 00:09:24,800 --> 00:09:27,640 é que eu corto minhas alcachofras e eles não podem ser muito magros, 214 00:09:27,640 --> 00:09:31,440 caso contrário, pode queimar rapidamente e isso pode estragar o sabor. 215 00:09:31,440 --> 00:09:33,200 Salpico-os com sal marinho. 216 00:09:33,200 --> 00:09:35,760 Não está jogando sal atrás do seu ombro, boa sorte? 217 00:09:35,760 --> 00:09:37,600 (RISOS) 218 00:09:37,600 --> 00:09:39,320 E coloquei no forno. 219 00:09:39,320 --> 00:09:41,040 (TEMPORIZADOR BIPE) 220 00:09:52,400 --> 00:09:54,360 Alcachofras de Jerusalém estão assando. 221 00:09:54,360 --> 00:09:56,240 Estou trabalhando no café cremeux. 222 00:09:58,040 --> 00:10:00,040 O cremeux é tão suave como a seda e delicioso, 223 00:10:00,040 --> 00:10:03,440 e a maneira de obter essa textura é cozinhá-lo em banho-maria. 224 00:10:03,440 --> 00:10:06,160 LAURA: Legal, Cal. Bom cremeux. 225 00:10:06,160 --> 00:10:07,640 Eu então me esforço 226 00:10:07,640 --> 00:10:09,720 e dobre no meu creme. 227 00:10:12,160 --> 00:10:13,640 Ei! 228 00:10:15,040 --> 00:10:16,760 Vamos, dê-nos mais um. Dê-nos mais um. 229 00:10:16,760 --> 00:10:18,240 Essa é a minha única jogada profissional. 230 00:10:18,240 --> 00:10:19,720 (RISOS) 231 00:10:20,880 --> 00:10:22,560 DEPINDER: Você precisa do seu próprio programa de TV, Snez. 232 00:10:22,560 --> 00:10:24,000 BEN: Mestre Snez. 233 00:10:24,000 --> 00:10:25,360 (RISOS) 234 00:10:25,360 --> 00:10:27,200 Coloque na geladeira para descansar. 235 00:10:27,200 --> 00:10:29,440 eu vou quebrar com aquele parfait de avelã. 236 00:10:31,360 --> 00:10:32,760 Rotação da água. (RISOS) 237 00:10:34,080 --> 00:10:35,560 Bem, Michael, em primeiro lugar, muito obrigado 238 00:10:35,560 --> 00:10:37,800 por entrar a cozinha MasterChef. 239 00:10:37,800 --> 00:10:41,080 Eu acho isso tão incrível ver os australianos irem para o exterior, 240 00:10:41,080 --> 00:10:42,280 fazer a coisa deles, 241 00:10:42,280 --> 00:10:43,840 algumas estrelas Michelin sob seu cinto, 242 00:10:43,840 --> 00:10:46,000 e depois volte para a cozinha MasterChef 243 00:10:46,000 --> 00:10:48,280 e realmente mostrar a Austrália o que você tem feito. 244 00:10:48,280 --> 00:10:49,880 E eu acho que se este prato 245 00:10:49,880 --> 00:10:54,200 é um pouco como uma representação do que você tem feito, 246 00:10:54,200 --> 00:10:55,240 você tem feito muito, cara, 247 00:10:55,240 --> 00:10:57,040 porque há um pouco acontecendo aqui 248 00:10:57,040 --> 00:11:00,400 e você está colocando nossos concorrentes sob a bomba 249 00:11:00,400 --> 00:11:03,720 com um prato apelidada de Torre do Terror. 250 00:11:03,720 --> 00:11:04,840 Sim, é definitivamente... 251 00:11:04,840 --> 00:11:07,760 Definitivamente é chamado de teste de pressão por uma razão, não é? 252 00:11:07,760 --> 00:11:10,440 Você já conseguiu em três horas e 15 minutos? 253 00:11:10,440 --> 00:11:11,920 Não. 254 00:11:11,920 --> 00:11:13,400 Por que eu faria isso? 255 00:11:13,400 --> 00:11:15,480 Por que eu faria isso comigo mesmo? 256 00:11:15,480 --> 00:11:17,440 Isso mesmo. E o que é interessante, 257 00:11:17,440 --> 00:11:20,240 hoje, os concorrentes não usarei nenhum molde 258 00:11:20,240 --> 00:11:21,880 tentando criar algo 259 00:11:21,880 --> 00:11:24,280 que é obviamente elevado sem moldes, 260 00:11:24,280 --> 00:11:26,480 e isso vai ser um pouco de truque. 261 00:11:28,080 --> 00:11:30,520 Eu me sinto um pouco mal. Já? 262 00:11:30,520 --> 00:11:32,120 Sim. (RISOS) 263 00:11:35,160 --> 00:11:36,600 JAMIE: Estou me sentindo muito bem. 264 00:11:36,600 --> 00:11:39,120 Eu tenho minha base cremeux no circulador, 265 00:11:39,120 --> 00:11:40,760 Eu tenho minhas alcachofras de Jerusalém assar, 266 00:11:40,760 --> 00:11:43,040 que vai na base de leite do meu sorvete. 267 00:11:44,200 --> 00:11:47,160 Estou trabalhando no meu parfait de avelã. 268 00:11:47,160 --> 00:11:51,040 Agora, para mim, o parfait de avelã é absolutamente delicioso. 269 00:11:51,040 --> 00:11:54,840 É lindo e maluco e luxuoso. 270 00:11:54,840 --> 00:11:56,920 Primeira coisa que você precisa fazer é criar um patê a bombe. 271 00:11:58,600 --> 00:12:00,800 Onde entra o ponto de pressão 272 00:12:00,800 --> 00:12:02,480 está misturando a pasta de avelã com o creme 273 00:12:02,480 --> 00:12:04,440 e certificando-se isso não é exagerado. 274 00:12:08,200 --> 00:12:09,520 DEPINDER: Bom trabalho, Jamie. 275 00:12:13,120 --> 00:12:16,480 SNEZ: Alcachofras parecem realmente bom para o meu gelato de alcachofra. 276 00:12:16,480 --> 00:12:18,840 Eles parecem perfeitamente dourados e caramelizado. 277 00:12:18,840 --> 00:12:21,800 Vamos, amigo, cada gota. 278 00:12:24,720 --> 00:12:26,160 Uau! 279 00:12:26,160 --> 00:12:29,440 E realmente tem um gosto como a sobremesa do Chef. 280 00:12:32,480 --> 00:12:33,960 LAURA: Você está no ringue de boxe, Nezzie? 281 00:12:33,960 --> 00:12:35,880 Huh? Bang, bang. 282 00:12:35,880 --> 00:12:38,280 Não, estou apenas comemorando cada elemento. 283 00:12:38,280 --> 00:12:39,960 Att garota! Nós amamos a vibração. 284 00:12:39,960 --> 00:12:41,400 BEN: Nós amamos uma celebração. 285 00:12:44,080 --> 00:12:47,520 Leia a receita. Você tem 2,5 horas pela frente. 286 00:12:47,520 --> 00:12:49,120 (Aplausos e Aplausos) 287 00:12:49,120 --> 00:12:51,040 Vamos, pessoal. Vamos. 288 00:12:51,040 --> 00:12:53,040 Ótimo trabalho. Você está indo muito bem. 289 00:12:53,040 --> 00:12:54,240 Vamos continuar apressados. 290 00:12:56,000 --> 00:12:58,240 DEPINDER: Ooh, posso sentir o cheiro do... SARA: O que é isso? 291 00:12:58,240 --> 00:12:59,840 ..Alcachofras de Jerusalém. Oh sim. 292 00:13:01,640 --> 00:13:03,120 Cheira um pouco queimado, não é? 293 00:13:03,120 --> 00:13:04,840 Hum. Na verdade, eles fazem. Sim. 294 00:13:06,440 --> 00:13:08,280 Os J-chokes estão queimando. 295 00:13:08,280 --> 00:13:09,840 Você pode cheirá-los? 296 00:13:09,840 --> 00:13:11,360 Eles cheiram a queimado. 297 00:13:11,360 --> 00:13:13,280 O que é... O que é uma facada, Chef? 298 00:13:13,280 --> 00:13:16,040 O que é uma facada? Estabilizador? Ah, estabilizador. 299 00:13:16,040 --> 00:13:17,240 Entendi. 300 00:13:17,240 --> 00:13:19,160 Eu estava tipo, "5,5g de facada?" 301 00:13:20,840 --> 00:13:23,040 Então eu tenho minhas alcachofras de Jerusalém torrando. 302 00:13:23,040 --> 00:13:26,240 Eu tenho o café cremeux na geladeira, o que é bom. 303 00:13:26,240 --> 00:13:29,080 Meu parfait de avelã no abatedor. 304 00:13:29,080 --> 00:13:31,240 Trabalhando no gelato de alcachofra enquanto falamos. 305 00:13:31,240 --> 00:13:32,560 Sim, estou me sentindo bem. 306 00:13:35,400 --> 00:13:37,400 LAURA: Ahhhh. 307 00:13:38,760 --> 00:13:40,680 Eles estão definitivamente queimados. Eu posso sentir o cheiro deles. 308 00:13:40,680 --> 00:13:42,080 Hum. 309 00:13:43,320 --> 00:13:45,480 Você já fez suas alcachofras J? 310 00:13:45,480 --> 00:13:48,840 Não tão escuro quanto o seu, cara. Os meus são bem escuros. 311 00:13:48,840 --> 00:13:50,680 LAURA: Cal... Sim? 312 00:13:50,680 --> 00:13:52,680 Eles são escuros, né? 313 00:13:52,680 --> 00:13:55,280 Estou um pouco confuso porque estou pensando, 314 00:13:55,280 --> 00:13:57,400 "OK, a temperatura no forno acho que está certo. 315 00:13:57,400 --> 00:13:58,920 "O momento foi certo. 316 00:13:58,920 --> 00:14:01,080 "Por que eles são tão castanhos escuros?" 317 00:14:01,080 --> 00:14:03,280 E eu acho que acabei de cortá-los muito fino. 318 00:14:03,280 --> 00:14:05,680 Eles queimaram nesses 25 minutos eles estavam no forno. 319 00:14:05,680 --> 00:14:09,280 Infundindo esses chips de alcachofra no gelato de alcachofra 320 00:14:09,280 --> 00:14:12,320 vai ser não é o sabor que procuro. 321 00:14:12,320 --> 00:14:14,480 ANDY: Callum, como vai? Olá. 322 00:14:14,480 --> 00:14:16,520 Hum, eu diria terrivelmente, para ser honesto. 323 00:14:16,520 --> 00:14:18,120 Terrivelmente? Sim. Mau começo. 324 00:14:18,120 --> 00:14:20,360 Então estes são suas alcachofras de Jerusalém 325 00:14:20,360 --> 00:14:21,720 para o gelato de alcachofra? Sim. 326 00:14:21,720 --> 00:14:23,480 Cara, eles estão queimados. 327 00:14:35,000 --> 00:14:38,080 Estas são as suas alcachofras de Jerusalém para o gelato de alcachofra? 328 00:14:38,080 --> 00:14:40,400 Sim. Cara, eles estão queimados. 329 00:14:40,400 --> 00:14:43,080 Quão crucial são estas alcachofras de Jerusalém 330 00:14:43,080 --> 00:14:45,880 que eles são tipo, você sabe, perfeito para a receita? 331 00:14:45,880 --> 00:14:49,920 Como dissemos, crucial que eles são de uma cor dourada profunda, 332 00:14:49,920 --> 00:14:52,120 mas não preto. Se estiverem mal cozidos, 333 00:14:52,120 --> 00:14:53,760 você não vai para obter a caramelização 334 00:14:53,760 --> 00:14:55,080 e o sabor no prato. 335 00:14:55,080 --> 00:14:56,880 Se eles estiverem cozidos demais, só vai ser amargo. 336 00:14:56,880 --> 00:14:58,240 Sim. 337 00:14:58,240 --> 00:15:02,400 Callum, acho que meu conselho é, tipo, você é um cozinheiro muito inteligente. 338 00:15:02,400 --> 00:15:04,840 Você tem ótimos instintos. Não pense demais nisso. 339 00:15:04,840 --> 00:15:05,880 Vai fazer. 340 00:15:05,880 --> 00:15:07,840 Certifique-se de que seu primeiro erro é o seu último erro. 341 00:15:07,840 --> 00:15:09,400 Boa sorte, companheiro. Obrigado. Obrigado, pessoal. 342 00:15:09,400 --> 00:15:11,320 BEN: Vamos, Cal. LAURA: Vamos Cal. 343 00:15:11,320 --> 00:15:12,560 Pelo menos é cedo na receita. 344 00:15:12,560 --> 00:15:15,000 Eu tenho tempo suficiente. Tenho tempo suficiente para refazer. 345 00:15:15,000 --> 00:15:17,360 Este provavelmente não é o começo para o cozinheiro que eu esperava, 346 00:15:17,360 --> 00:15:20,360 mas se houver algum cozinheiro isso vai começar terrivelmente, 347 00:15:20,360 --> 00:15:22,720 provavelmente é um de três horas e 15 minutos, 348 00:15:22,720 --> 00:15:26,120 porque eu tenho tempo se eu me apressar e trabalhe duro a partir de agora 349 00:15:26,120 --> 00:15:27,840 para trazer esse menino mau de volta. 350 00:15:27,840 --> 00:15:29,280 Esta Torre do Terror de Michael Wilson 351 00:15:29,280 --> 00:15:30,640 vai ser a diferença entre mim 352 00:15:30,640 --> 00:15:32,320 e ter essa imunidade no final do dia, 353 00:15:32,320 --> 00:15:33,360 então vamos fazer isso. 354 00:15:33,360 --> 00:15:35,560 Vamos, Cal. Ainda tenho muito tempo, cara. 355 00:15:35,560 --> 00:15:37,320 Sim. Obrigado. 356 00:15:40,520 --> 00:15:41,760 LAURA: Boa peneiração. 357 00:15:41,760 --> 00:15:43,480 Sim. DEPINDER: Sim. 358 00:15:43,480 --> 00:15:45,240 Sim. Você faz isso. 359 00:15:45,240 --> 00:15:47,120 Sim. Você peneira isso. Sim. 360 00:15:47,120 --> 00:15:49,800 (TODOS RISOS) 361 00:15:49,800 --> 00:15:51,800 Acho que estou rastreando bem. 362 00:15:51,800 --> 00:15:55,320 Peguei meu parfait e gelato de alcachofra na explosão. 363 00:15:55,320 --> 00:15:58,080 Cremeux está apenas descansando na geladeira. 364 00:15:58,080 --> 00:16:00,600 SNEZ: Até breve, amigo. Fique na geladeira. 365 00:16:02,240 --> 00:16:03,560 Depois disso vem a esponja de chocolate, 366 00:16:03,560 --> 00:16:06,400 mas antes disso, precisamos para fazer essas duas tarefas. 367 00:16:07,640 --> 00:16:09,480 DEPINDER: Legal, Jamie. Obrigado. 368 00:16:10,640 --> 00:16:13,480 170 fãs, seis minutos. 369 00:16:18,520 --> 00:16:20,280 Esponja de chocolate. 370 00:16:23,080 --> 00:16:25,880 O próximo elemento em que estou trabalhando é minha esponja de chocolate. 371 00:16:25,880 --> 00:16:30,880 Esponja de chocolate do Michael tinha um gosto realmente arejado, 372 00:16:30,880 --> 00:16:33,360 mas com um toque de café e vinagre balsâmico. 373 00:16:33,360 --> 00:16:36,000 Eu sinto que o vinagre balsâmico apenas levanta 374 00:16:36,000 --> 00:16:38,520 e dá um sabor lindo e lindo. 375 00:16:38,520 --> 00:16:41,120 E então eu dobro o merengue na minha mistura de chocolate. 376 00:16:43,000 --> 00:16:45,760 Minha massa é muito leve e arejada. 377 00:16:45,760 --> 00:16:48,000 É definitivamente uma receita para guardar. 378 00:16:54,080 --> 00:16:57,120 Vamos, eu tenho muito mais fazer. 379 00:16:57,120 --> 00:16:58,200 Sem falar no chocolate. 380 00:17:00,080 --> 00:17:01,520 BEN: Vamos, Snez. Sim. 381 00:17:01,520 --> 00:17:02,760 Rápido, rápido, rápido! 382 00:17:03,800 --> 00:17:06,400 Agora, para queimá-los também. Vou ver como vou. 383 00:17:06,400 --> 00:17:08,040 Então, estou no meio da recuperação 384 00:17:08,040 --> 00:17:10,280 do meu acidente com alcachofra no início, 385 00:17:10,280 --> 00:17:12,800 o que significa que estou praticamente de volta aos trilhos, olhando ao redor, 386 00:17:12,800 --> 00:17:14,360 porque eu realmente tenho minhas tuiles no forno. 387 00:17:14,360 --> 00:17:16,120 Então eu meio que pulei para então recuperar o atraso. 388 00:17:16,120 --> 00:17:18,600 Todos deveriam ficar empatados no final, eu acho. 389 00:17:18,600 --> 00:17:21,600 Agora eu vou quebrar com a esponja de chocolate. 390 00:17:21,600 --> 00:17:23,880 "Bata os ovos, o açúcar e o sal." 391 00:17:23,880 --> 00:17:25,680 Estou tentando motorizar através desta receita hoje 392 00:17:25,680 --> 00:17:27,920 porque eu acho que em um prato como esse que tem oito camadas 393 00:17:27,920 --> 00:17:29,960 que devem ser colocados delicadamente um em cima do outro, 394 00:17:29,960 --> 00:17:31,240 e estamos fazendo cinco pratos, 395 00:17:31,240 --> 00:17:32,880 acho que vou precisar cada segundo que consigo 396 00:17:32,880 --> 00:17:34,320 logo no final do cozimento. 397 00:17:34,320 --> 00:17:35,680 Hum. 398 00:17:43,080 --> 00:17:46,360 JAMIE: Acabei de colocar minha esponja. Tuiles está fora. 399 00:17:46,360 --> 00:17:47,520 Estou passando para a minha nougatine. 400 00:17:47,520 --> 00:17:49,960 A nougatine neste prato é super importante 401 00:17:49,960 --> 00:17:51,960 porque fornece um pouco de doçura 402 00:17:51,960 --> 00:17:54,920 que muito deste prato na verdade não tem. 403 00:17:54,920 --> 00:17:57,040 Eu tenho minha base para meu nougatine no fogão, 404 00:17:57,040 --> 00:17:58,240 borbulhando bem, 405 00:17:58,240 --> 00:18:00,480 despeje no balcão, 406 00:18:00,480 --> 00:18:01,560 acalme-se, 407 00:18:01,560 --> 00:18:04,360 e então eu começo a lançá-lo com um rolo. 408 00:18:05,320 --> 00:18:07,720 A nougatina, de memória, estava perfeitamente nítido. 409 00:18:07,720 --> 00:18:09,160 Era fino o suficiente para quebrar, 410 00:18:09,160 --> 00:18:11,680 mas ainda grosso o suficiente para segurar essa estrutura 411 00:18:11,680 --> 00:18:14,360 e segure aquele lindo gelato por cima. 412 00:18:19,160 --> 00:18:20,400 Pessoal. 413 00:18:21,760 --> 00:18:23,360 Não. Você quer provar? 414 00:18:23,360 --> 00:18:24,560 (GRITOS SOBREPOSTOS) 415 00:18:24,560 --> 00:18:25,960 Nós amamos você. Sim! 416 00:18:25,960 --> 00:18:26,960 Uau. 417 00:18:26,960 --> 00:18:29,000 Tia Poh nunca esquece as crianças no pórtico. 418 00:18:29,000 --> 00:18:30,080 Ah, Poh! 419 00:18:30,080 --> 00:18:31,760 Não se preocupe, Callum. eles não estão torcendo por nós. 420 00:18:31,760 --> 00:18:32,840 Ah, isso é... 421 00:18:32,840 --> 00:18:34,720 Alguma vez te dissemos você é nosso juiz favorito? 422 00:18:34,720 --> 00:18:36,360 (TODOS RISOS) 423 00:18:36,360 --> 00:18:38,720 Era isso que eu pretendia. Oh meu Deus. 424 00:18:38,720 --> 00:18:41,080 Ah, uau. Agora entendemos. 425 00:18:41,080 --> 00:18:43,760 Você pode nos levar através de todas as camadas? 426 00:18:43,760 --> 00:18:45,480 Hora da alimentação no zoológico. 427 00:18:48,240 --> 00:18:49,840 Eu quero comer tudo. Aquela tuíla... 428 00:18:49,840 --> 00:18:51,680 Hum! Oh, meu Deus, aquele sorvete. 429 00:18:51,680 --> 00:18:53,560 É tipo salgado. Hum. 430 00:18:55,120 --> 00:18:57,040 JAMIE: Eu pego a bandeja fora do forno 431 00:18:57,040 --> 00:18:58,840 e jogue direto no banco. 432 00:19:00,760 --> 00:19:01,960 Hum. Café. 433 00:19:01,960 --> 00:19:03,520 Hum. Uau! 434 00:19:05,120 --> 00:19:07,400 Eu removo as bandejas de ferro fundido lá embaixo 435 00:19:07,400 --> 00:19:10,480 para garantir que eles não continuem para cozinhar meu nougatine. 436 00:19:10,480 --> 00:19:12,040 E então eu pego meu molde 437 00:19:12,040 --> 00:19:14,120 e começar a pressionar bem levemente 438 00:19:14,120 --> 00:19:15,440 esses pequenos discos. 439 00:19:16,880 --> 00:19:18,760 BEN: Legal, cara. LAURA: Legal. 440 00:19:18,760 --> 00:19:20,440 Ficar por dentro das coisas 441 00:19:20,440 --> 00:19:22,040 é a coisa mais importante agora mesmo. 442 00:19:22,040 --> 00:19:23,400 Comecei forte. 443 00:19:23,400 --> 00:19:25,760 Estou mantendo o foco, mas é tudo uma questão de ter certeza 444 00:19:25,760 --> 00:19:28,000 isso continua até o final do cozimento. 445 00:19:28,000 --> 00:19:30,520 DEPINDER: Você é bom, companheiro. Pense em quantos você precisa. 446 00:19:30,520 --> 00:19:31,880 Vá para o chocolate. 447 00:19:33,040 --> 00:19:34,240 Apenas um de vocês pode ganhar imunidade 448 00:19:34,240 --> 00:19:36,120 e falta apenas uma hora. 449 00:19:36,120 --> 00:19:37,520 (GRITOS DE ENCORAJAMENTO) 450 00:19:37,520 --> 00:19:39,560 DEPINDER: Vamos. Uma hora, pessoal. 451 00:19:39,560 --> 00:19:40,920 Oh, não há mais temporizadores. 452 00:19:49,680 --> 00:19:51,400 Diz aqui. 453 00:19:51,400 --> 00:19:52,400 Cinco. 454 00:19:52,400 --> 00:19:55,640 Um, dois, três... 455 00:19:57,840 --> 00:19:59,440 Não é perfeito. 456 00:20:03,000 --> 00:20:04,920 Snez, você realmente tenho que me concentrar agora. 457 00:20:04,920 --> 00:20:06,520 Esta é uma parte realmente crucial do prato. 458 00:20:06,520 --> 00:20:08,040 Sim. 459 00:20:11,200 --> 00:20:12,360 Oh! 460 00:20:12,360 --> 00:20:13,920 Snez, Snez. Sim. 461 00:20:13,920 --> 00:20:16,840 Pense no porquê...por que isso está acontecendo, e então... 462 00:20:16,840 --> 00:20:19,760 Sim. Eu preciso limpar... limpar isso. É por isso que está acontecendo. 463 00:20:19,760 --> 00:20:22,000 Espere um pouco. O que diz a receita? 464 00:20:22,000 --> 00:20:25,760 Diz: "Permitir definir apenas por 60 segundos e depois corte rapidamente." 465 00:20:25,760 --> 00:20:27,240 Você acha que está definido? 466 00:20:28,480 --> 00:20:29,800 Definitivamente não. 467 00:20:31,680 --> 00:20:34,240 Cada camada tem que ser perfeito. 468 00:20:34,240 --> 00:20:36,880 Caso contrário, Torre do Terror não ficará em linha reta. 469 00:20:36,880 --> 00:20:39,160 Estou começando a ser um pouco estressado agora. 470 00:20:39,160 --> 00:20:41,120 Eu me sinto como esse cozinheiro está se afastando de mim 471 00:20:41,120 --> 00:20:42,960 e ficando um pouco mais desgastado. 472 00:20:55,040 --> 00:20:57,920 Todas as oito camadas precisam estar corretas! 473 00:20:57,920 --> 00:21:00,000 Você tem 30 minutos para ir. 474 00:21:00,000 --> 00:21:01,920 ANDY: Vamos, você tem que levantá-lo! 475 00:21:01,920 --> 00:21:03,160 (Aplausos) 476 00:21:03,160 --> 00:21:04,640 MULHER: Uau. 477 00:21:08,520 --> 00:21:10,400 (exala bruscamente) 478 00:21:10,400 --> 00:21:12,760 Há tantos passos para esta receita de nougatine 479 00:21:12,760 --> 00:21:15,240 e é realmente difícil de entender. 480 00:21:15,240 --> 00:21:17,360 Eu preciso manter o foco e continue andando. 481 00:21:17,360 --> 00:21:18,800 Vamos, Snezzie. 482 00:21:20,080 --> 00:21:21,880 E então isso me atinge. 483 00:21:21,880 --> 00:21:24,880 Remova a bandeja embaixo isso já está quente. 484 00:21:27,400 --> 00:21:29,000 SARAH: Mova-se rapidamente. (CLANG ALTO) 485 00:21:29,000 --> 00:21:30,400 Desculpe. 486 00:21:31,600 --> 00:21:33,680 Eu puxei a bandeja quente 487 00:21:33,680 --> 00:21:36,240 e minha nougatina agora está sentado no banco, 488 00:21:36,240 --> 00:21:38,800 perfeitamente resfriado para remover meus círculos. 489 00:21:38,800 --> 00:21:40,760 Ah, é melhor que isso saia. 490 00:21:45,160 --> 00:21:48,720 É lindo. Muito feliz com isso. 491 00:21:48,720 --> 00:21:50,760 Tirando-os, eles parecem fenomenal. Estou muito feliz. 492 00:21:50,760 --> 00:21:52,800 DEPINDER: Eles parecem muito bons, Snez. 493 00:21:52,800 --> 00:21:54,320 Eles são lindos, honestamente. 494 00:21:54,320 --> 00:21:55,400 E pronto. Ir em frente. 495 00:21:55,400 --> 00:21:57,160 Garota linda. 496 00:21:57,160 --> 00:22:00,320 Eu preciso começar o disco de chocolate temperado. 497 00:22:01,640 --> 00:22:04,760 Chocolate temperado é tão bom. É tão fino. 498 00:22:04,760 --> 00:22:08,160 São como pequenos discos perfeitos sentado lá no meio. 499 00:22:08,160 --> 00:22:09,760 E simplesmente estala. 500 00:22:09,760 --> 00:22:11,400 Foto! (RISOS) 501 00:22:16,920 --> 00:22:18,640 Uh, apenas tentando temperar meu chocolate. 502 00:22:18,640 --> 00:22:21,440 Já fiz minha nougatine. Ainda tenho muito o que fazer. 503 00:22:22,520 --> 00:22:25,520 A camada com a qual estou mais preocupado é o chocolate temperado 504 00:22:25,520 --> 00:22:28,040 porque é chocolate temperado. 505 00:22:28,040 --> 00:22:31,240 Haverá temperamentos se eu não temperar esse chocolate. 506 00:22:31,240 --> 00:22:32,480 Vá, Jamie. Vamos, Jamie. 507 00:22:34,120 --> 00:22:35,680 Na verdade eu estava na cozinha 508 00:22:35,680 --> 00:22:37,680 a última vez que Jamie chocolate temperado. 509 00:22:38,800 --> 00:22:40,640 Maldito inferno. Vamos. 510 00:22:40,640 --> 00:22:42,720 Não foi um dia bonito para ele. 511 00:22:44,000 --> 00:22:45,480 Então eu estou esperando isso não acontece de novo 512 00:22:45,480 --> 00:22:47,640 e ele meio que passa com as mercadorias. 513 00:22:47,640 --> 00:22:49,360 Vamos! 514 00:22:52,600 --> 00:22:54,200 CALLUM: Sinto que estou atrasado, 515 00:22:54,200 --> 00:22:55,840 e eu tenho que temperar o chocolate, 516 00:22:55,840 --> 00:22:57,280 Tenho que bater o sorvete. 517 00:22:57,280 --> 00:22:59,120 Eu tenho que trazer tudo junto. 518 00:22:59,120 --> 00:23:01,360 Eu conheço essa nougatina é um verdadeiro ponto de pressão. 519 00:23:03,040 --> 00:23:05,280 É legal o suficiente? 520 00:23:08,280 --> 00:23:10,800 Neste momento estou um pouco preocupado olhando para esta nougatina 521 00:23:10,800 --> 00:23:13,360 porque estou imaginando isso, tipo, círculos perfeitos 522 00:23:13,360 --> 00:23:14,920 e eu não estou conseguindo um círculo perfeito. 523 00:23:17,240 --> 00:23:18,560 Ah, Cal... 524 00:23:19,800 --> 00:23:21,840 ..por que você acha não está funcionando para você? 525 00:23:21,840 --> 00:23:23,840 (exala bruscamente) 526 00:23:23,840 --> 00:23:26,080 Talvez esteja muito quente porque ainda é muito... 527 00:23:27,320 --> 00:23:28,520 Hum... 528 00:23:28,520 --> 00:23:31,440 Deixei a nougatine esfriar por mais um minuto. 529 00:23:31,440 --> 00:23:33,200 Ainda não está funcionando bem. 530 00:23:33,200 --> 00:23:34,720 Ainda é realmente meio pegajoso e pegajoso, 531 00:23:34,720 --> 00:23:36,800 então eu preciso deixar esfriar por mais um pouco novamente. 532 00:23:38,880 --> 00:23:40,800 Ah, vamos, Cal. 533 00:23:40,800 --> 00:23:43,360 Deixei a mistura de nougatine esfriar por mais um minuto 534 00:23:43,360 --> 00:23:47,360 e eu vou dar um soco e sai lindamente. 535 00:23:47,360 --> 00:23:50,040 Parece magro. É muito legal e até mesmo 536 00:23:50,040 --> 00:23:52,240 É um círculo perfeito. Eureca! 537 00:23:52,240 --> 00:23:54,400 BEN: Legal, Cal. Lindo, Cal. 538 00:23:54,400 --> 00:23:56,680 Isso é incrível. Bom trabalho, companheiro. 539 00:23:56,680 --> 00:23:57,800 Lindo, Cal. 540 00:23:58,800 --> 00:24:01,000 Oh, você pegou o jeito agora, cara. Abaixe, Callum, abaixe. 541 00:24:01,000 --> 00:24:02,200 Deve ter sido a parte inferior das pernas. 542 00:24:02,200 --> 00:24:03,600 Tenho que abrir um pouco mais as pernas, Cal. 543 00:24:06,000 --> 00:24:08,280 Passei muito tempo com isso nougatine tentando acertar, 544 00:24:08,280 --> 00:24:11,280 mas estou respirando aliviado porque acho que parece perfeito. 545 00:24:11,280 --> 00:24:13,400 É hora de entrar este disco de chocolate temperado. 546 00:24:17,280 --> 00:24:19,280 JAMIE: Sim, garoto! 547 00:24:19,280 --> 00:24:22,560 O chocolate finalmente na temperatura certa. 548 00:24:22,560 --> 00:24:25,400 Estou sentindo a textura, está secando na borda da tigela. 549 00:24:25,400 --> 00:24:27,120 Está olhando a mercadoria. 550 00:24:27,120 --> 00:24:30,080 vou derramar no acetato e espalhe bem fino. 551 00:24:30,080 --> 00:24:31,200 LAURA: Legal, Jamie. 552 00:24:31,200 --> 00:24:33,560 Não tão magro, vai quebrar, 553 00:24:33,560 --> 00:24:37,080 mas fino o suficiente que eu quero uma foto perfeita. 554 00:24:37,080 --> 00:24:40,800 Pego meu molde de anel e começo para pressionar esses pequenos discos. 555 00:24:42,440 --> 00:24:44,040 Vai ficar lindo 556 00:24:44,040 --> 00:24:47,160 e crie aquela camada intermediária perfeita para esta linda sobremesa. 557 00:24:47,160 --> 00:24:49,240 Você acabou de superar seu medo de 12 anos 558 00:24:49,240 --> 00:24:50,840 de temperar chocolate nesta cozinha? 559 00:24:50,840 --> 00:24:54,000 Deixe-me, uh, deixe-me terminar o desafio primeiro. 560 00:24:54,000 --> 00:24:55,040 Sim. 561 00:24:57,640 --> 00:24:59,160 31. Tenho tanta sorte? 562 00:25:00,600 --> 00:25:02,680 DEPINDER: Apenas siga em frente, cara. Oh meu Deus! 31. 563 00:25:02,680 --> 00:25:05,040 Sim, sim. Vai! Vai! Vai. Snez, vá. Ah! 564 00:25:05,040 --> 00:25:06,440 Chocolate parece bom. 565 00:25:06,440 --> 00:25:10,240 Eu espalhei a linda folha de acetato. 566 00:25:10,240 --> 00:25:11,560 É bom e fino. 567 00:25:12,880 --> 00:25:16,000 "Adicione uma folha e coloque-a em uma assadeira. 568 00:25:16,000 --> 00:25:17,200 "Cubra com o outro." 569 00:25:17,200 --> 00:25:20,040 Diz: "Coloque a segunda folha de acetato", então é isso que eu faço. 570 00:25:20,040 --> 00:25:24,600 Eu pego a segunda folha e coloco no meu chocolate quente e úmido. 571 00:25:25,840 --> 00:25:28,480 Então, a seguir, preciso cortar cinco círculos perfeitos. 572 00:25:34,560 --> 00:25:35,640 Oh meu Deus. 573 00:25:38,200 --> 00:25:39,960 Ah, eu não deveria colocar isso! 574 00:25:41,000 --> 00:25:43,400 percebi que não deveria fiz isso. 575 00:25:43,400 --> 00:25:45,200 Caramba, Snez! 576 00:25:45,200 --> 00:25:48,080 Eu tiro isso, metade do chocolate acabou. 577 00:25:48,080 --> 00:25:50,480 Não tenho mais chocolate na minha tigela. 578 00:25:50,480 --> 00:25:53,720 Estou absolutamente arrasado comigo mesmo. 579 00:25:55,320 --> 00:25:56,480 Eu enchi tudo. 580 00:25:56,480 --> 00:25:58,160 O que aconteceu? Eu cobri com aquela maldita coisa. 581 00:25:58,160 --> 00:25:59,400 Oh! 582 00:25:59,400 --> 00:26:01,520 O que você fez? Eu cobri com o... 583 00:26:01,520 --> 00:26:03,800 Com o acetato? Sim, mas isso vai mais tarde. 584 00:26:03,800 --> 00:26:06,280 Eu meio que pulei o... Eu estava lendo rapidamente. 585 00:26:06,280 --> 00:26:08,800 Você ainda tem chocolate? Não, não. 586 00:26:08,800 --> 00:26:12,680 Parece tão fino. Sim. Então... 587 00:26:12,680 --> 00:26:13,840 Você está ficando sem tempo. 588 00:26:13,840 --> 00:26:16,200 Pense em como você pode resgatar isso. Vamos. 589 00:26:16,200 --> 00:26:18,840 Snez, você tem seu sorvete, apenas talvez faça isso. 590 00:26:18,840 --> 00:26:20,240 Sim. 591 00:26:20,240 --> 00:26:21,880 Não há como salvar esse chocolate. 592 00:26:21,880 --> 00:26:23,880 Não tenho como refazer. 593 00:26:23,880 --> 00:26:26,400 Então estou faltando uma camada. 594 00:26:26,400 --> 00:26:27,520 Mas preciso seguir em frente. 595 00:26:27,520 --> 00:26:29,600 Pelo menos tome esse sorvete em um prato. 596 00:26:29,600 --> 00:26:32,280 Ao lado. Respingo! 597 00:26:32,280 --> 00:26:34,080 Desculpe, desculpe, desculpe! 598 00:26:42,600 --> 00:26:44,280 CALLUM: Provavelmente pela primeira vez no cozinheiro 599 00:26:44,280 --> 00:26:45,720 Estou começando a ficar um pouco preocupado 600 00:26:45,720 --> 00:26:46,760 que estou ficando sem tempo. 601 00:26:48,560 --> 00:26:50,080 Ainda muito quente. 602 00:26:50,080 --> 00:26:52,040 Droga, chocolate temperado! 603 00:26:52,040 --> 00:26:54,040 Temperando chocolate é bastante demorado, 604 00:26:54,040 --> 00:26:55,920 e chocolate não gosta de ser apressado. 605 00:26:55,920 --> 00:26:57,480 vou usar isso alguns minutos 606 00:26:57,480 --> 00:26:59,880 enquanto está esfriando para bater meu sorvete. 607 00:27:01,840 --> 00:27:05,000 Para preparar o gelato e servir aquele lindo, meio cremoso, 608 00:27:05,000 --> 00:27:06,520 tipo de textura untuosa, 609 00:27:06,520 --> 00:27:08,160 estamos usando nitrogênio líquido hoje. 610 00:27:09,520 --> 00:27:11,480 Porque congela sorvete tão rapidamente, 611 00:27:11,480 --> 00:27:13,200 você apenas obtém uma textura que você nunca conseguiria 612 00:27:13,200 --> 00:27:14,520 em qualquer outro método de fazê-lo. 613 00:27:15,600 --> 00:27:16,680 Isso parece melhor. 614 00:27:20,600 --> 00:27:22,840 Faltam 15 minutos! 615 00:27:22,840 --> 00:27:24,480 MULHER: Vamos, pessoal! (Aplausos) 616 00:27:24,480 --> 00:27:25,800 Vamos lá, pessoal. 617 00:27:30,760 --> 00:27:32,760 Seu prato é fantástico. Não é muito doce, 618 00:27:32,760 --> 00:27:34,520 o que é interessante. 619 00:27:34,520 --> 00:27:35,920 POH: Estou estressado com o furo. 620 00:27:35,920 --> 00:27:38,160 MICHAEL: Sim, quero dizer, o furo vai ser difícil. 621 00:27:38,160 --> 00:27:39,840 E eu posso garantir aquela espiral de gelato 622 00:27:39,840 --> 00:27:42,400 é algo que eles têm nunca pratiquei antes, 623 00:27:42,400 --> 00:27:44,560 então é a primeira vez. 624 00:27:44,560 --> 00:27:47,440 Sem falar no gelato tem que ter a textura certa 625 00:27:47,440 --> 00:27:50,240 para poder colher em primeiro lugar. 626 00:27:50,240 --> 00:27:52,400 Sim, sim, super importante que eles fiquem de olho nisso. 627 00:27:54,240 --> 00:27:55,600 Onde está minha colher de sorvete? Oh! 628 00:27:57,360 --> 00:27:58,920 Então eu começo a colher. 629 00:27:58,920 --> 00:28:01,000 Isso vai ser complicado! 630 00:28:04,080 --> 00:28:05,120 Oh! 631 00:28:09,600 --> 00:28:11,680 SARA: Incrível! Oh, meu Deus, eu tenho uma rosa! 632 00:28:11,680 --> 00:28:13,800 (TODOS RISAM) 633 00:28:13,800 --> 00:28:16,520 A verdadeira união, Estou tendo rosas. 634 00:28:16,520 --> 00:28:19,520 E eu digo, "Ah, eu tenho rosas!" 635 00:28:19,520 --> 00:28:22,360 Eu não tenho tuile de chocolate, mas eu tenho uma rosa. (RISOS) 636 00:28:22,360 --> 00:28:25,400 Lindo. Oh, meu Deus, é lindo. 637 00:28:25,400 --> 00:28:27,520 (RISOS) 638 00:28:27,520 --> 00:28:31,160 Acho que meu gelato de hoje está lindo. 639 00:28:31,160 --> 00:28:32,960 Sim, Snezzie. Lindo. 640 00:28:32,960 --> 00:28:35,480 Eles são impressionantes. Estou tão orgulhoso. 641 00:28:35,480 --> 00:28:37,280 Então eu coloquei em um freezer 642 00:28:37,280 --> 00:28:39,920 até que o resto esteja feito e coloque por último em cima. 643 00:28:41,840 --> 00:28:43,680 BEN: Vá, Jamie! LAURA: Vamos, Jamie. 644 00:28:44,720 --> 00:28:48,040 JAMIE: Estou pegando e algumas delas estão começando a acontecer. 645 00:28:51,960 --> 00:28:53,000 Vamos, Jamie. 646 00:28:54,720 --> 00:28:56,040 Confiança, confiança. 647 00:28:58,960 --> 00:29:00,480 Jesus! 648 00:29:03,360 --> 00:29:05,080 Está rachando. 649 00:29:05,080 --> 00:29:06,160 Está gelado. 650 00:29:07,480 --> 00:29:08,960 Eu pego novamente. 651 00:29:08,960 --> 00:29:11,000 Não está funcionando. 652 00:29:11,000 --> 00:29:12,600 Tudo ainda muito gelado. 653 00:29:18,600 --> 00:29:20,320 Oh meu Deus. 654 00:29:20,320 --> 00:29:22,040 Isto não é uma estrela Michelin. 655 00:29:22,040 --> 00:29:25,680 Até agora, todo o meu cozinheiro tem sido relativamente divertido. 656 00:29:25,680 --> 00:29:27,480 Tem sido muito fácil. 657 00:29:27,480 --> 00:29:30,800 E agora estou pegando sorvete como se eu tivesse sete anos. 658 00:29:30,800 --> 00:29:32,160 Estou furioso. 659 00:29:40,800 --> 00:29:42,160 Não há mais tempo. 660 00:29:43,320 --> 00:29:44,920 Preciso ter certeza de que isso funciona. 661 00:29:47,760 --> 00:29:49,400 LAURA: Vamos, Jamie. 662 00:29:55,760 --> 00:29:57,560 (exala bruscamente) 663 00:29:57,560 --> 00:29:58,760 Eu tiro minha quinta colher, 664 00:29:58,760 --> 00:29:59,920 e provavelmente é o único 665 00:29:59,920 --> 00:30:03,160 que parece em qualquer lugar perto com a aparência de Michael. 666 00:30:03,160 --> 00:30:04,960 Aqui vamos nós. Legal. Legal. 667 00:30:06,440 --> 00:30:07,960 Não exatamente. 668 00:30:07,960 --> 00:30:10,840 Não há tempo, então eu só tenho para ir com o que eu tenho. 669 00:30:12,200 --> 00:30:14,080 Você deveria estar se preparando... 670 00:30:14,080 --> 00:30:17,720 Oh, Deus, não consigo entender esse 'T'. Ting! Ting! 671 00:30:17,720 --> 00:30:19,640 Você deveria estar se preparando! 672 00:30:19,640 --> 00:30:22,280 Desculpe. Eu não posso fazer isso. 673 00:30:22,280 --> 00:30:23,760 (RISOS) 674 00:30:24,720 --> 00:30:27,640 OK, pessoal, você deveria estar se preparando agora! 675 00:30:27,640 --> 00:30:29,200 Vamos! 676 00:30:30,720 --> 00:30:32,360 BEN: Vamos. 677 00:30:35,520 --> 00:30:39,880 JAMIE: A primeira coisa a preparar isso o prato é uma tuile de chocolate. 678 00:30:39,880 --> 00:30:42,160 Meu parfait de avelã - para baixo. 679 00:30:42,160 --> 00:30:43,880 Tuile simples - para baixo. 680 00:30:43,880 --> 00:30:47,520 Essa torre vai cair se eu não fizer isso corretamente. 681 00:30:47,520 --> 00:30:49,640 Eu pego minha esponja, corte-os no tamanho certo. 682 00:30:49,640 --> 00:30:51,240 Não podemos ter uma camada enorme 683 00:30:51,240 --> 00:30:53,840 que vai desequilibrar de todo o prato. 684 00:30:53,840 --> 00:30:55,960 E então nosso chocolate - confira. 685 00:30:56,920 --> 00:30:58,480 É agora que estes discos de chocolate precisam 686 00:30:58,480 --> 00:31:00,680 tomar um pouco do cremeux Eu canalizei por cima, 687 00:31:00,680 --> 00:31:03,800 e então pequenos pedaços de avelã ainda por cima. 688 00:31:05,040 --> 00:31:06,360 A nougatine vai por cima. 689 00:31:06,360 --> 00:31:07,720 Feito isso, 690 00:31:07,720 --> 00:31:11,200 está precariamente descansado em cima daquele pão de ló. 691 00:31:11,200 --> 00:31:14,240 Se eu fiz tudo certo, isso vai funcionar. 692 00:31:14,240 --> 00:31:18,000 Se eu não tiver, serão torres caindo. 693 00:31:18,000 --> 00:31:19,120 Eu não quero isso. 694 00:31:20,280 --> 00:31:22,400 12 anos desde o último teste de pressão 695 00:31:22,400 --> 00:31:25,280 e temperar chocolate foi minha queda. 696 00:31:25,280 --> 00:31:28,640 Desta vez poderia estar pegando um sorvete. 697 00:31:28,640 --> 00:31:29,960 Ridículo. 698 00:31:31,120 --> 00:31:33,120 BEN: Continue, continue. Empurre, empurre. 699 00:31:34,760 --> 00:31:36,600 LAURA: Traga esses chocolates. 700 00:31:36,600 --> 00:31:39,360 CALLUM: Ainda preciso terminar este disco de chocolate temperado. 701 00:31:42,400 --> 00:31:44,480 Oh meu Deus. Oh meu Deus. Oh meu Deus. 702 00:31:44,480 --> 00:31:45,560 Oh! Vamos, Cal. 703 00:31:45,560 --> 00:31:47,320 Apenas faça o seu melhor, cara. Coloque alguma coisa aí. 704 00:31:47,320 --> 00:31:48,560 Estou tentando. 705 00:31:48,560 --> 00:31:50,160 DEPINDER: Vamos, Cal. 706 00:31:50,160 --> 00:31:51,920 Ah! 707 00:31:51,920 --> 00:31:54,480 É muito fino e quebra e quebra alguns... 708 00:31:54,480 --> 00:31:58,480 Eu só... Sim, gastei muito sangue muito tempo naquela nougatine, eu acho. 709 00:31:58,480 --> 00:32:00,520 E eu simplesmente me custou aqueles dois ou três minutos extras 710 00:32:00,520 --> 00:32:02,480 para acertar aquele chocolate no final. 711 00:32:02,480 --> 00:32:03,680 Oh! 712 00:32:05,160 --> 00:32:06,520 Cal! 713 00:32:06,520 --> 00:32:09,120 Estou decepcionado comigo mesmo porque meu tempo acabou 714 00:32:09,120 --> 00:32:11,720 realmente refazer esse chocolate temperado. 715 00:32:11,720 --> 00:32:14,200 Faltando um elemento-chave quando é uma sobremesa construída, 716 00:32:14,200 --> 00:32:15,600 a coisa toda vai cair, 717 00:32:15,600 --> 00:32:17,040 o que é francamente, um pouco assustador. 718 00:32:18,760 --> 00:32:19,920 Não posso ficar sem uma camada. 719 00:32:19,920 --> 00:32:22,400 E então vou apenas usar um biscoito tuile extra 720 00:32:22,400 --> 00:32:25,200 para formar aquela oitava camada, se você quiser. 721 00:32:25,200 --> 00:32:27,840 Ok, ok. Vamos fazer isso. 722 00:32:27,840 --> 00:32:29,760 Preparando meu prato, eu vou para começar com as tuiles 723 00:32:29,760 --> 00:32:31,680 na parte inferior do prato. 724 00:32:31,680 --> 00:32:34,280 Continua o parfait de avelã em cada um. 725 00:32:34,280 --> 00:32:36,760 vou pegar as tuiles e coloque essa esponja por cima 726 00:32:36,760 --> 00:32:38,720 com outro tuile em cima disso 727 00:32:38,720 --> 00:32:41,680 para, esperançosamente, substituir o chocolate temperado. 728 00:32:41,680 --> 00:32:43,200 Então não vai ser exatamente o mesmo, 729 00:32:43,200 --> 00:32:45,720 mas estou meio que substituindo uma coisa crocante por uma coisa crocante. 730 00:32:45,720 --> 00:32:47,480 Então, texturalmente, tudo ficará bem. 731 00:32:47,480 --> 00:32:50,000 DEPINDER: Boa ideia, Cal. LAURA: Legal, Cal. 732 00:32:51,400 --> 00:32:53,840 Mas porque estou faltando aquele elemento de chocolate temperado, 733 00:32:53,840 --> 00:32:55,200 poderia facilmente tombar. 734 00:32:57,160 --> 00:32:59,160 Faltam dois minutos! 735 00:32:59,160 --> 00:33:00,920 ANDY: Vamos! 736 00:33:05,400 --> 00:33:06,800 Vamos. 737 00:33:06,800 --> 00:33:08,640 Se o equilíbrio não estiver certo, 738 00:33:08,640 --> 00:33:11,200 e se um dos elementos não é a forma certa, 739 00:33:11,200 --> 00:33:13,840 tudo pode meio que desabar. 740 00:33:13,840 --> 00:33:16,840 não tenho disco de chocolate e eu fico pensando, 741 00:33:16,840 --> 00:33:19,960 "Onde vou canalizar o pequeno caramelo de chocolate?" 742 00:33:19,960 --> 00:33:23,520 Porque isso geralmente está sentado o disco de chocolate para torná-lo firme. 743 00:33:23,520 --> 00:33:25,760 Então não será o ideal. 744 00:33:25,760 --> 00:33:28,280 Então eu preciso canalizar meu cremeux em vez disso, em tuile, 745 00:33:28,280 --> 00:33:31,080 preciso fazer isso no meu esponja de chocolate diretamente. 746 00:33:31,080 --> 00:33:33,880 Oh! DEPINDER: Tudo bem. Apenas continue. 747 00:33:35,400 --> 00:33:38,480 Elemento ausente é um grande problema. Estou condenado. 748 00:33:38,480 --> 00:33:39,840 Apenas siga em frente, querido. 749 00:33:43,960 --> 00:33:47,280 Precisamos de cinco pratos perfeitos em 10... 750 00:33:47,280 --> 00:33:51,320 JUÍZES: Nove, oito, sete, 751 00:33:51,320 --> 00:33:54,920 seis, cinco, quatro, 752 00:33:54,920 --> 00:33:57,920 três, dois, um! 753 00:33:57,920 --> 00:33:59,720 ANDY: Sim! 754 00:33:59,720 --> 00:34:01,640 Bom trabalho. 755 00:34:04,640 --> 00:34:06,320 Como você foi? Muito bem, campeões. 756 00:34:06,320 --> 00:34:08,280 Bom trabalho. Mal consegui terminar. Ó meu Deus. 757 00:34:14,440 --> 00:34:17,280 Bem, Michael, nós conhecíamos a sua sobremesa, Margarida "Ópera", 758 00:34:17,280 --> 00:34:18,640 iria pressionar nossos concorrentes, 759 00:34:18,640 --> 00:34:20,800 mas não acho que esperávamos a intensidade 760 00:34:20,800 --> 00:34:22,280 daqueles minutos finais. 761 00:34:22,280 --> 00:34:24,080 Sim, você sabe, poderia ter 762 00:34:24,080 --> 00:34:26,200 saiu do controle a qualquer momento, então, não poderia? 763 00:34:26,200 --> 00:34:28,600 Sim. Eu vejo o que você fez. (RISOS) 764 00:34:28,600 --> 00:34:30,400 Vamos preparar os primeiros pratos? Sim! 765 00:34:31,520 --> 00:34:32,680 Boa sorte, Snez. 766 00:34:32,680 --> 00:34:34,360 CALUM: Boa sorte, Snez. SNEZ: Obrigado. 767 00:34:34,360 --> 00:34:36,800 Eu ainda estou arrasado que estou sentindo falta do disco de chocolate. 768 00:34:36,800 --> 00:34:39,240 E eu sei em testes de pressão assim 769 00:34:39,240 --> 00:34:41,240 você precisa acertar tudo. 770 00:34:41,240 --> 00:34:45,000 Só estou esperando agora que todos os meus outros elementos são deliciosos 771 00:34:45,000 --> 00:34:49,080 e feito bem o suficiente para me manter nesta chance de imunidade hoje. 772 00:34:49,080 --> 00:34:50,760 Olá. JEAN-CHRISTOPHE: Olá, Snez. 773 00:34:50,760 --> 00:34:52,000 Olá, Snez. Uau, olhe isso. 774 00:34:56,280 --> 00:34:58,240 Oh meu Deus. 775 00:34:58,240 --> 00:34:59,760 Snez, como você se sente? 776 00:35:01,200 --> 00:35:03,600 Eu me sinto bem - foi muito divertido - 777 00:35:03,600 --> 00:35:06,880 exceto que estou faltando o disco de chocolate. 778 00:35:06,880 --> 00:35:09,120 Naquela última parte do cozinheiro, você teve que fazer uma escolha - 779 00:35:09,120 --> 00:35:10,240 chocolate ou sorvete? 780 00:35:10,240 --> 00:35:11,880 Você está feliz que você escolheu o gelato? 781 00:35:11,880 --> 00:35:13,320 Absolutamente, 782 00:35:13,320 --> 00:35:17,040 porque há bastante nítido e pegue já essa sobremesa 783 00:35:17,040 --> 00:35:18,840 daquelas lindas tuiles. 784 00:35:18,840 --> 00:35:20,880 Oh, OK. Você não precisa o chocolate, aliás, Chef. 785 00:35:20,880 --> 00:35:22,520 Ah, não, não, não. 786 00:35:22,520 --> 00:35:24,040 Você definitivamente sentirá falta o chocolate. 787 00:35:24,040 --> 00:35:26,760 Mas acho que sem gelato, simplesmente não seria o mesmo, 788 00:35:26,760 --> 00:35:30,080 porque o gelato dá o frescor e o salgado, e é só... 789 00:35:30,080 --> 00:35:32,560 SOFIA: Estes vão cair em... MICHAEL: Aqui vão eles. 790 00:35:32,560 --> 00:35:33,960 Oh não! 791 00:35:35,880 --> 00:35:38,480 POH: Ah, esse aqui vai virar madeira também. 792 00:35:39,600 --> 00:35:41,040 (SNEZ GRITA) 793 00:35:41,040 --> 00:35:43,680 E... aí vai. 794 00:35:43,680 --> 00:35:47,280 É como uma floresta apenas caindo lentamente. 795 00:35:47,280 --> 00:35:49,200 Oh não. Oh não. Oh não. 796 00:35:59,000 --> 00:36:00,240 LOCUTOR: Peguem seus aventais 797 00:36:00,240 --> 00:36:05,400 e experimente estes deliciosos, Receitas aprovadas pelo MasterChef em 10. 798 00:36:10,640 --> 00:36:12,120 Ah, não! 799 00:36:12,120 --> 00:36:15,640 Isso é tão estressante. Eu apenas os observei cair. 800 00:36:15,640 --> 00:36:17,440 (ANDY GEME) 801 00:36:17,440 --> 00:36:19,600 acabei com uma Torre inclinada de Pisa. 802 00:36:21,040 --> 00:36:22,440 É um desastre. 803 00:36:22,440 --> 00:36:24,200 Snez, eles parecem um pouco diferente na casa de Michael, 804 00:36:24,200 --> 00:36:25,360 mas vamos ver qual é o gosto deles. 805 00:36:25,360 --> 00:36:26,920 Sim. Obrigado. Obrigado. 806 00:36:26,920 --> 00:36:29,000 Muito obrigado. MICHAEL: Obrigado, Snez. 807 00:36:29,000 --> 00:36:31,280 POH: Obrigado, Snez. Grande esforço. Oh meu Deus. Aproveitar. Oh. 808 00:36:36,680 --> 00:36:37,920 Michael, tivemos algumas quedas aqui. 809 00:36:37,920 --> 00:36:39,360 Por que você acha eles estão caindo? 810 00:36:39,360 --> 00:36:41,360 O bolo está bem alto. 811 00:36:41,360 --> 00:36:44,720 Bolo não é tão estável como as outras coisas intermediárias. 812 00:36:44,720 --> 00:36:47,600 Então, quando você coloca algo pesado por cima, como aquele gelato, 813 00:36:47,600 --> 00:36:50,200 se não estiver exatamente no centro, isso vai mudar tudo. 814 00:36:50,200 --> 00:36:51,760 POH: Sim. 815 00:37:18,480 --> 00:37:23,000 Ela entregou isso ela é capaz, em termos de sabores, 816 00:37:23,000 --> 00:37:26,280 bater em alguma coisa quase tão bom quanto você. 817 00:37:26,280 --> 00:37:30,280 A alcachofra...alcachofra de Jerusalém sorvete, 818 00:37:30,280 --> 00:37:34,640 o sabor era inacreditável. 819 00:37:34,640 --> 00:37:37,640 A textura de aquele gelato era sublime. 820 00:37:37,640 --> 00:37:39,400 Sublim, sublem - tanto faz. 821 00:37:39,400 --> 00:37:41,720 Em seguida, a esponja – uau. 822 00:37:41,720 --> 00:37:44,080 (RISOS) 823 00:37:44,080 --> 00:37:47,240 Que esponja! É simplesmente inacreditável. 824 00:37:47,240 --> 00:37:52,320 Adoro a quantidade de balsâmico e o café para isso. 825 00:37:52,320 --> 00:37:54,440 Está apenas derretendo por dentro 826 00:37:54,440 --> 00:37:57,080 e realmente eu gostei na minha boca. 827 00:37:57,080 --> 00:38:01,600 Estou extremamente impressionado com Snez. 828 00:38:01,600 --> 00:38:05,000 Acho que o sorvete dela era quase tão bom quanto o seu, Michael, 829 00:38:05,000 --> 00:38:09,880 e estou tão feliz que ela priorizou isso sobre o disco de chocolate. 830 00:38:09,880 --> 00:38:13,960 Eu pensei que ela tivesse embalado isso com tanta coisa linda, 831 00:38:13,960 --> 00:38:17,720 terroso, doce, sabor de alcachofra de Jerusalém assada. 832 00:38:17,720 --> 00:38:21,400 E eu pensei que o tempero nele era absolutamente idêntico ao seu, Miguel. 833 00:38:21,400 --> 00:38:26,320 O bolo, seja 2,5 vezes maior, é excepcional. 834 00:38:27,360 --> 00:38:31,200 E então as partes que provavelmente decepcioná-la um pouco foram 835 00:38:31,200 --> 00:38:33,240 a espessura da nougatine - 836 00:38:33,240 --> 00:38:34,920 é realmente muito grosso - 837 00:38:34,920 --> 00:38:37,400 e aquele disco de chocolate temperado não estar lá. 838 00:38:37,400 --> 00:38:40,520 Apenas se torna um pouco desequilibrado. 839 00:38:40,520 --> 00:38:42,880 Mas como um todo, o sabor de tudo, porém, 840 00:38:42,880 --> 00:38:46,320 ela fez um trabalho muito bom em acertar o tempero no prato. 841 00:38:46,320 --> 00:38:49,160 Então ela deveria estar muito feliz com isso. 842 00:38:49,160 --> 00:38:51,680 Eu acho que, se você resumir, isso é exatamente como Snez. 843 00:38:51,680 --> 00:38:55,480 Os sabores são perfeitos. Você sabe, ela é uma arma. 844 00:38:55,480 --> 00:38:58,320 Se ela apenas pegar aquele próximo pequeno passo, 845 00:38:58,320 --> 00:38:59,920 ela é imbatível. 846 00:38:59,920 --> 00:39:01,480 Sim. 847 00:39:05,440 --> 00:39:07,560 CALLUM: Eu sei que meu prato não está perfeito hoje 848 00:39:07,560 --> 00:39:10,760 porque claramente estou faltando aquele elemento de chocolate temperado, 849 00:39:10,760 --> 00:39:12,560 mas eu acho os outros elementos são muito bons, 850 00:39:12,560 --> 00:39:14,760 e parece bem parecido para o prato de Michael, 851 00:39:14,760 --> 00:39:16,800 então estou feliz. 852 00:39:16,800 --> 00:39:18,640 POH: Olá, Cal. SÓFIA: Ah. 853 00:39:18,640 --> 00:39:21,720 Eu só tenho que torcer para que meus pratos mantenham-se juntos. 854 00:39:21,720 --> 00:39:24,600 Uau. 855 00:39:24,600 --> 00:39:29,040 Callum, estes parecem praticamente idêntico. 856 00:39:29,040 --> 00:39:32,200 Sim, acho que estou muito feliz com a aparência deles. 857 00:39:32,200 --> 00:39:35,480 Hum, o elefante na sala é que eu tive que pensar em meus pés 858 00:39:35,480 --> 00:39:38,480 e fazer uma interpretação o prato 859 00:39:38,480 --> 00:39:40,560 usando um segundo biscoito tuile 860 00:39:40,560 --> 00:39:42,320 onde a camada de chocolate temperado iria. 861 00:39:42,320 --> 00:39:46,800 Mas achei que era melhor coloque um prato completo 862 00:39:46,800 --> 00:39:48,520 isso ainda parecia o prato deve, 863 00:39:48,520 --> 00:39:51,080 em vez de uma espécie de só falta isso tudo junto. 864 00:39:51,080 --> 00:39:53,040 Bem, muito bem em completar os pratos, Callum, 865 00:39:53,040 --> 00:39:55,560 e por pensar com os pés no chão. Vamos prová-los agora. 866 00:39:55,560 --> 00:39:57,320 Obrigado. (JUÍZES AGRADECEM CALUM) 867 00:40:26,000 --> 00:40:28,520 Eu acho que isso foi um esforço muito, muito bom. 868 00:40:28,520 --> 00:40:31,480 O mais importante é o chocolate isso está faltando. 869 00:40:31,480 --> 00:40:33,960 Ele essencialmente troquei algo amargo 870 00:40:33,960 --> 00:40:35,280 por algo doce, 871 00:40:35,280 --> 00:40:39,200 que jogou a doçura de a sobremesa um pouco fora de sintonia. 872 00:40:39,200 --> 00:40:42,400 Mas realmente, realmente esforço fantástico, eu acho. 873 00:40:42,400 --> 00:40:47,000 É incrível porque, tipo, para o olho, você sabe, 874 00:40:47,000 --> 00:40:48,320 parecia muito bom 875 00:40:48,320 --> 00:40:50,160 e acho que pensei que fosse vai comer muito bem. 876 00:40:50,160 --> 00:40:53,280 E não me interpretem mal, existem alguns ótimos elementos aqui. 877 00:40:53,280 --> 00:40:54,840 Eu realmente amo esse cremeux. 878 00:40:54,840 --> 00:40:58,320 eu achei lindo tanto na textura quanto no sabor. 879 00:40:58,320 --> 00:41:00,640 E o mesmo pode ser dito sobre aquele parfait de avelã 880 00:41:00,640 --> 00:41:02,040 na parte inferior também. 881 00:41:02,040 --> 00:41:04,200 Mas acho que para mim a coisa mais importante era a textura. 882 00:41:04,200 --> 00:41:07,960 Você disse antes que queríamos, tipo, um piscar de olhos 883 00:41:07,960 --> 00:41:10,520 e isso é definitivamente uma crise. Sim. 884 00:41:10,520 --> 00:41:13,240 Tanto as tuiles, eles são só um pouco... 885 00:41:13,240 --> 00:41:15,640 Tipo, e estou falando... O quê? É um pouquinho grosso, certo? 886 00:41:15,640 --> 00:41:17,600 É cerca de meio milhão. É uma diferença enorme, no entanto. 887 00:41:17,600 --> 00:41:22,240 É meio milhão, mas o caminho que come é apenas noite e dia. 888 00:41:22,240 --> 00:41:24,240 Eu me senti com o seu, quando eu provei, 889 00:41:24,240 --> 00:41:26,360 você quase poderia simplesmente pressioná-lo no topo do seu paladar... 890 00:41:26,360 --> 00:41:27,720 Céu da boca com a língua, sim. 891 00:41:27,720 --> 00:41:29,240 ..com sua língua e iria quebrar. 892 00:41:29,240 --> 00:41:32,160 Mas aquele você definitivamente teve que mastigar. 893 00:41:32,160 --> 00:41:35,360 Mas como um todo, Acho que foi um esforço enorme. 894 00:41:42,640 --> 00:41:44,480 JAMIE: Estou nervoso. 895 00:41:44,480 --> 00:41:45,680 SOFIA: Aqui vamos nós. 896 00:41:45,680 --> 00:41:47,360 Bom dia, companheiro. Bom dia. 897 00:41:47,360 --> 00:41:49,160 Você está apresentando algo 898 00:41:49,160 --> 00:41:53,560 para um chef que é no topo de seu jogo, 899 00:41:53,560 --> 00:41:55,640 e você quer fazer justiça. 900 00:41:56,800 --> 00:41:59,080 Se cair sobre como eu peguei esse sorvete, 901 00:41:59,080 --> 00:42:01,120 Eu vou ficar arrasado. 902 00:42:11,120 --> 00:42:15,000 Jamie, primeiro teste de pressão depois de 12 anos de folga. Como foi isso? 903 00:42:15,000 --> 00:42:19,240 Isso foi selvagem. Foi um bom momento, no entanto. 904 00:42:19,240 --> 00:42:21,160 De tudo que fiz hoje, 905 00:42:21,160 --> 00:42:23,640 Eu acho que pegando aquele sorvete foi provavelmente a coisa mais difícil. 906 00:42:23,640 --> 00:42:24,960 Sim. 907 00:42:24,960 --> 00:42:28,720 Bem, você tem todos os elementos naquele prato, 908 00:42:28,720 --> 00:42:30,920 então você deveria estar incrivelmente orgulhoso de você mesmo. 909 00:42:30,920 --> 00:42:32,840 Obrigado. E vamos provar agora. 910 00:42:32,840 --> 00:42:35,280 Ótimo. Felicidades, companheiro. É isso? 911 00:42:35,280 --> 00:42:36,680 Rápido, vá! Saia daqui. (RISOS) 912 00:42:47,440 --> 00:42:49,400 Bem, todas essas torres são ainda de pé, 913 00:42:49,400 --> 00:42:51,720 e isso é um esforço incrível em si. 914 00:42:59,920 --> 00:43:01,160 (Rachaduras de faca) 915 00:43:01,160 --> 00:43:02,360 Ah. Veja isso! 916 00:43:02,360 --> 00:43:04,760 Eu ouvi isso. Isso é bom. 917 00:43:24,120 --> 00:43:28,280 Portanto, a integridade estrutural disso foi fantástico. 918 00:43:28,280 --> 00:43:32,440 Eu pensei que as partes pendentes eram, para mim, o tuile. 919 00:43:32,440 --> 00:43:36,320 Eles eram tão lindos e magros e cozido perfeitamente, 920 00:43:36,320 --> 00:43:38,200 muito bem caramelizado. 921 00:43:38,200 --> 00:43:41,200 Eu adorei isso, embora as rosas estavam um pouco instáveis, 922 00:43:41,200 --> 00:43:45,160 o sabor da alcachofra sorvete estava delicioso. 923 00:43:45,160 --> 00:43:47,320 A nougatina - o sabor era delicioso, 924 00:43:47,320 --> 00:43:49,320 mas eu pensei que era um pouquinho grosso. 925 00:43:49,320 --> 00:43:51,280 Mas como um todo, eu acho 926 00:43:51,280 --> 00:43:53,440 a coisa toda comeu muito bem ainda. 927 00:43:53,440 --> 00:43:55,920 Acho que é um esforço imenso de Jamie. 928 00:43:57,040 --> 00:44:00,160 Não consigo superar esse chocolate. 929 00:44:00,160 --> 00:44:03,960 Esse disco de chocolate foi tão lindamente temperado, 930 00:44:03,960 --> 00:44:08,480 tão fino e tão delicado que, mesmo que eu pudesse sentir o gosto 931 00:44:08,480 --> 00:44:10,680 e o efeito que isso teve sobre o prato em geral, 932 00:44:10,680 --> 00:44:12,400 quando me lembrei de procurá-lo, 933 00:44:12,400 --> 00:44:14,040 havia só restam esses pequeninos fragmentos 934 00:44:14,040 --> 00:44:17,240 porque estava quebrando e se fundindo com tudo, 935 00:44:17,240 --> 00:44:20,000 o que eu acho que é meio o que seu prato fez também. 936 00:44:20,000 --> 00:44:21,160 Sim, e é interessante 937 00:44:21,160 --> 00:44:23,280 que a parte do prato o que mais o assustou 938 00:44:23,280 --> 00:44:25,760 provavelmente foi a parte mais forte de seu prato, quase. 939 00:44:27,400 --> 00:44:29,480 As texturas estão próximas, certo? 940 00:44:29,480 --> 00:44:33,600 Como todas aquelas tuiles são levados bem longe no forno. 941 00:44:33,600 --> 00:44:35,440 Eles também são muito magros. 942 00:44:35,440 --> 00:44:37,360 O chocolate temperado era muito magro. 943 00:44:37,360 --> 00:44:42,920 O gelato, tipo, é assumidamente Alcachofra de Jerusalém, 944 00:44:42,920 --> 00:44:45,320 você sabe, e isso é exatamente qual foi o seu. 945 00:44:45,320 --> 00:44:48,360 Tipo, você sabia que era um engasgo J e eu adoro isso. 946 00:44:48,360 --> 00:44:51,560 Então ele está totalmente arrasado com isso. Estou muito feliz por ele. 947 00:44:51,560 --> 00:44:52,960 Você acabou de dizer J engasgado? 948 00:44:52,960 --> 00:44:55,640 (RISOS) Eu sei! Nunca ouvi J engasgar antes. 949 00:44:57,640 --> 00:44:59,480 Esforço tremendo. 950 00:44:59,480 --> 00:45:04,000 O equilíbrio da terra, salgado, doçura é muito bom. 951 00:45:04,000 --> 00:45:06,680 Então ver isso é a primeira vez que Jamie fez isso, 952 00:45:06,680 --> 00:45:07,880 é um esforço realmente sólido. 953 00:45:07,880 --> 00:45:09,160 Parabéns a Jamie. 954 00:45:18,760 --> 00:45:20,440 Vocês se saíram muito, muito bem. 955 00:45:20,440 --> 00:45:21,760 Não é algo que você faria 956 00:45:21,760 --> 00:45:23,800 realmente desejo para alguém ter que fazer. 957 00:45:25,160 --> 00:45:28,240 Os confeiteiros profissionais teriam é difícil executar isso 958 00:45:28,240 --> 00:45:29,800 no mesmo período de tempo, 959 00:45:29,800 --> 00:45:32,200 então todos vocês deveriam estar muito orgulhosos de vocês mesmos. 960 00:45:32,200 --> 00:45:34,120 Chefe Miguel, um prazer para todos nós. 961 00:45:34,120 --> 00:45:35,640 Obrigado, obrigado. 962 00:45:40,880 --> 00:45:44,480 POH: Agora, para seus pratos. Houve pontos positivos em todos eles. 963 00:45:45,640 --> 00:45:48,200 Callum, seus pratos estavam visualmente lindo, 964 00:45:48,200 --> 00:45:50,160 muito semelhante ao de Michael. 965 00:45:52,400 --> 00:45:56,200 Snez, seu gelato foi excepcional. Obrigado. 966 00:45:56,200 --> 00:45:59,800 Sedoso, doce e salgado estava certo. 967 00:45:59,800 --> 00:46:01,680 Adivinha? Definitivamente gelato do dia. 968 00:46:04,600 --> 00:46:08,360 Jamie, em termos de sabor, seus elementos foram excelentes. 969 00:46:08,360 --> 00:46:10,040 O estalo daquelas tuiles 970 00:46:10,040 --> 00:46:13,240 e o disco de chocolate foram música aos nossos ouvidos. 971 00:46:13,240 --> 00:46:14,720 Obrigado. 972 00:46:14,720 --> 00:46:16,520 E quando comparamos para a casa de Michael, 973 00:46:16,520 --> 00:46:19,840 ele disse que era quase perfeito. 974 00:46:22,320 --> 00:46:24,440 Foi seu primeiro teste de pressão em 12 anos... 975 00:46:28,680 --> 00:46:30,800 ..e você ganhou! 976 00:46:30,800 --> 00:46:33,280 Sim! Oh! 977 00:46:34,680 --> 00:46:35,880 Oh meu Deus. 978 00:46:37,400 --> 00:46:39,560 JEANÐCHRISTOPHE: Veja o sorriso. 979 00:46:39,560 --> 00:46:41,600 (APLAUSOS) 980 00:46:43,400 --> 00:46:45,160 Jamie, a situação pode virar. 981 00:46:45,160 --> 00:46:47,520 A última vez que você fez um teste de pressão, você saiu por aquelas portas. 982 00:46:47,520 --> 00:46:50,560 Dessa vez você tem imunidade, cara. Como é isso? 983 00:46:50,560 --> 00:46:53,240 É ótimo. É absolutamente incrível. 984 00:46:53,240 --> 00:46:55,160 Eu me diverti muito hoje. 985 00:46:55,160 --> 00:46:59,400 Sinceramente, pensei, tipo, estou fazendo tudo que posso para bagunçar isso 986 00:46:59,400 --> 00:47:01,720 bem no final, quando eu estava lutando com aquele sorvete. 987 00:47:01,720 --> 00:47:03,800 Mas era um ótimo prato, e estou muito feliz 988 00:47:03,800 --> 00:47:06,000 que eu fiz algo Eu senti que estava bem perto, 989 00:47:06,000 --> 00:47:08,400 então muito obrigado. Obrigado. 990 00:47:08,400 --> 00:47:10,560 Bem, legal, cara. Você quebrou tudo. 991 00:47:10,560 --> 00:47:12,160 Você está seguro pelo resto da semana. 992 00:47:12,160 --> 00:47:14,200 Uau! Doente. 993 00:47:14,200 --> 00:47:18,800 Todos os outros, amanhã, imunidade - está de volta à mesa. 994 00:47:18,800 --> 00:47:20,760 Até mais, então. Boa noite. Muito bem, Jamie. 995 00:47:20,760 --> 00:47:22,240 Obrigado, Chefe. Obrigado. Obrigado. 996 00:47:23,720 --> 00:47:25,480 Oh meu Deus. Bem merecido, amigo. 997 00:47:25,480 --> 00:47:27,080 Obrigado. Obrigado. Tão bom. 998 00:47:27,080 --> 00:47:29,480 SARA: Ótimo trabalho. Parabéns. 999 00:47:29,480 --> 00:47:31,600 LOCUTOR: Amanhã à noite... 1000 00:47:32,560 --> 00:47:34,520 ..é um mergulho de sorte... 1001 00:47:34,520 --> 00:47:37,400 A poderia ser qualquer coisa, desde maçãs para abalone. 1002 00:47:37,400 --> 00:47:38,760 Estou tão nervoso. 1003 00:47:38,760 --> 00:47:44,200 ..então esses ingredientes misteriosos poderia significar um desastre... 1004 00:47:44,200 --> 00:47:46,560 (EXCLAMAÇÃO DOS CONCORRENTES) 1005 00:47:46,560 --> 00:47:47,760 Ah, claro que não. 1006 00:47:47,760 --> 00:47:49,400 M é para... 1007 00:47:49,400 --> 00:47:50,880 SNEZ: Ah, meu Deus! 1008 00:47:53,080 --> 00:47:54,120 Erro? 1009 00:47:55,520 --> 00:47:57,840 ..ou pode significar 1010 00:47:57,840 --> 00:48:03,040 supercalifragilístico- habilmente delicioso. 1011 00:48:04,360 --> 00:48:06,480 Este é um golpe de gênio! 1012 00:48:06,480 --> 00:48:08,480 Legendas por Red Bee Media