1
00:00:28,160 --> 00:00:30,560
SARAH: Quão boa é essa visão?
É incrível.

2
00:00:30,560 --> 00:00:33,000
DEPINDER: É absolutamente
lindo.

3
00:00:33,000 --> 00:00:34,760
Isso meio que dá a você, tipo,

4
00:00:34,760 --> 00:00:37,120
como uma vibração do deserto
sem estar no deserto.

5
00:00:37,120 --> 00:00:38,520
Sim, exatamente.

6
00:00:38,520 --> 00:00:40,920
ALANA: Eu me pergunto o que eles têm
reservado para nós hoje.

7
00:00:40,920 --> 00:00:42,640
BEN: Sim. Espero que seja um bom
refeição sentada.

8
00:00:42,640 --> 00:00:44,760
Sim, uma refeição sentada. (RISOS)
Massagem.

9
00:00:44,760 --> 00:00:46,040
Sim.

10
00:00:48,040 --> 00:00:49,720
Vamos aplaudi-los.
Vamos bater palmas.

11
00:00:49,720 --> 00:00:51,440
(APLAUSOS)

12
00:00:51,440 --> 00:00:53,480
Ei.

13
00:00:53,480 --> 00:00:55,640
Olá, gente linda.
CONCORRENTES: Olá.

14
00:00:58,800 --> 00:01:01,120
Eles definitivamente não vieram
cozinhar hoje, não é?

15
00:01:02,680 --> 00:01:05,120
Bom dia, todos.
CONCORRENTES: Bom dia.

16
00:01:05,120 --> 00:01:07,080
Não é um mau lugar para começar o dia, não é?

17
00:01:07,080 --> 00:01:08,640
DEPINDER: Lindo.
BEN: Incrível.

18
00:01:08,640 --> 00:01:10,680
Aqui vamos nós com isso.

19
00:01:10,680 --> 00:01:14,400
Atrás de nós
é o Museu de Arte Islâmica.

20
00:01:14,400 --> 00:01:18,920
Agora, não só este museu é conhecido
pela sua história e património,

21
00:01:18,920 --> 00:01:22,880
mas um restaurante que está criando
obras-primas de sua autoria.

22
00:01:24,040 --> 00:01:27,080
estou falando
sobre o impressionante IDAM...

23
00:01:27,080 --> 00:01:29,440
(EXCLAMAÇÃO DOS CONCORRENTES)

24
00:01:29,440 --> 00:01:34,720
..criado por lendário
Chef Alain Ducasse, com estrela Michelin.

25
00:01:34,720 --> 00:01:39,120
O IDAM vem estabelecendo o padrão
para uma cozinha inovadora em Doha

26
00:01:39,120 --> 00:01:41,120
por mais de uma década.

27
00:01:41,120 --> 00:01:42,840
E você, sortudo,

28
00:01:42,840 --> 00:01:46,080
você terá a chance
cozinhar lá para obter imunidade.

29
00:01:46,080 --> 00:01:48,360
(Aplausos e Aplausos)

30
00:01:54,440 --> 00:01:56,480
Sarah, você está amando o Catar
no momento?

31
00:01:56,480 --> 00:01:59,880
Eu realmente estou.
Eu acho que é tão lindo.

32
00:01:59,880 --> 00:02:01,680
Você sabe, os edifícios
são tão modernos,

33
00:02:01,680 --> 00:02:05,240
mas tem esse tipo de, você sabe,
charme do velho mundo também.

34
00:02:05,240 --> 00:02:08,600
Realmente, tipo, discreto
e lindo e muito legal.

35
00:02:08,600 --> 00:02:11,200
Um pouco como Jean-Christophe.
(RISOS)

36
00:02:11,200 --> 00:02:12,360
SOFIA: Discreto?

37
00:02:14,040 --> 00:02:17,800
Então, pessoal, eu disse ontem,
mais por vir.

38
00:02:17,800 --> 00:02:21,320
E hoje você vai
estar cozinhando em um

39
00:02:21,320 --> 00:02:27,240
dos restaurantes mais premiados
ao redor do Oriente Médio.

40
00:02:27,240 --> 00:02:29,160
Uau.
ALANA: Uau.

41
00:02:29,160 --> 00:02:32,120
Você é tão... e eu quero dizer
Tão sortudo.

42
00:02:32,120 --> 00:02:35,400
Meu sonho é ter uma estrela Michelin

43
00:02:35,400 --> 00:02:37,560
e estar cozinhando
em um restaurante com estrela Michelin.

44
00:02:37,560 --> 00:02:40,080
Eu me sinto assim
tipo de experiências

45
00:02:40,080 --> 00:02:42,840
não venha junto para muitas pessoas.

46
00:02:42,840 --> 00:02:44,360
Para ter essa oportunidade hoje,

47
00:02:44,360 --> 00:02:48,360
Eu me sinto sobrecarregado
e muito, muito animado.

48
00:02:48,360 --> 00:02:49,360
Uau.

49
00:02:49,360 --> 00:02:51,120
Para este desafio,
você estará cozinhando

50
00:02:51,120 --> 00:02:53,360
um delicioso menu de estilo degustação

51
00:02:53,360 --> 00:02:55,680
no IDAM, inspirado em Doha.

52
00:02:55,680 --> 00:02:58,480
(EXCLAMANDO)
OK.

53
00:02:58,480 --> 00:03:01,760
Estamos dando 90 minutos para cada um.

54
00:03:02,800 --> 00:03:05,280
Haverá um início escalonado.
OK.

55
00:03:05,280 --> 00:03:08,520
Então seus pratos serão enviados
para nós, um após o outro.

56
00:03:09,720 --> 00:03:11,280
Você receberá um curso,

57
00:03:11,280 --> 00:03:13,520
e você estará fazendo um prato
para cada um de nós.

58
00:03:13,520 --> 00:03:15,040
Oh!

59
00:03:17,720 --> 00:03:21,480
Tudo bem. Vamos decidir
quem está fazendo qual curso agora.

60
00:03:21,480 --> 00:03:24,240
SOFIA: Tudo bem,
então, quando você tiver seus números,

61
00:03:24,240 --> 00:03:25,600
basta fazer o pedido.

62
00:03:25,600 --> 00:03:27,560
Cinco.
Eu tenho dois anos.

63
00:03:27,560 --> 00:03:29,160
BEN: Tenho três anos.
Um!

64
00:03:29,160 --> 00:03:31,760
Neste menu degustação
Eu vou primeiro.

65
00:03:33,120 --> 00:03:35,520
Degustação, é um menu elegante,

66
00:03:35,520 --> 00:03:38,120
e especialmente que estamos cozinhando
em um restaurante com estrela Michelin,

67
00:03:38,120 --> 00:03:39,920
isso me assusta.

68
00:03:39,920 --> 00:03:41,200
A pressão está aumentando.

69
00:03:41,200 --> 00:03:45,680
Então, isso significa, Snez, Alana,
Ben, Depinder, vocês estão no salgado.

70
00:03:45,680 --> 00:03:47,880
OK.
Sim. Entendi.

71
00:03:47,880 --> 00:03:50,800
E, Sara e Laura,
você está com docinhos!

72
00:03:50,800 --> 00:03:51,880
Legal.

73
00:03:53,600 --> 00:03:57,480
Agora, se cozinhar no IDAM
não foi emocionante o suficiente,

74
00:03:57,480 --> 00:04:00,720
estamos lhe dando o dia inteiro
para chegar lá entre ele

75
00:04:00,720 --> 00:04:03,080
e inspire-se em Doha.
Ah!

76
00:04:03,080 --> 00:04:06,080
ALANA: Sim!
Sim! Isso é incrível. Tão bom.
BEN: Divertido.

77
00:04:06,080 --> 00:04:08,200
Explorar. Use todos os seus sentidos.

78
00:04:08,200 --> 00:04:10,520
Realmente absorva isso.

79
00:04:10,520 --> 00:04:12,520
Esta é uma oportunidade fantástica

80
00:04:12,520 --> 00:04:16,080
para você mostrar
a arquitetura, a cultura,

81
00:04:16,080 --> 00:04:19,880
a culinária, a energia
da capital do Catar.

82
00:04:19,880 --> 00:04:23,560
Queremos ficar tão maravilhados
de seus pratos como nós somos esta cidade.

83
00:04:23,560 --> 00:04:24,840
Ah, tão animado.

84
00:04:24,840 --> 00:04:28,120
Oh sim. Está indo
ser fantástico. (Suspiros)

85
00:04:28,120 --> 00:04:31,400
Tudo bem. Vá em frente.
Nos encontraremos aqui amanhã.

86
00:04:31,400 --> 00:04:33,560
Certifique-se de que você está pronto
e ansioso para ir.

87
00:04:33,560 --> 00:04:35,920
SÓFIA: Tchau! Tenha o melhor dia!
(Aplausos e Aplausos)

88
00:04:35,920 --> 00:04:38,600
BEN: Uau, vai ser incrível.
LAURA: Vamos explorar!

89
00:04:57,040 --> 00:04:58,680
SARAH: Algum tipo de azulejo?

90
00:04:58,680 --> 00:05:00,720
DEPINDER: Sim, lindo.

91
00:05:00,720 --> 00:05:04,320
Isso tudo é individual,
tipo, trabalho com azulejos.

92
00:05:04,320 --> 00:05:07,200
Sim. Como mosaico.
Muito lindo.

93
00:05:07,200 --> 00:05:09,000
É tão inspirador, na verdade.

94
00:05:09,000 --> 00:05:11,720
Eu acho que o que estou procurando
é tradição.

95
00:05:11,720 --> 00:05:14,880
E é isso que eu quero
para se inspirar.

96
00:05:14,880 --> 00:05:17,000
Quando estou andando
o mercado de especiarias,

97
00:05:17,000 --> 00:05:19,280
a cor das especiarias
é tão único.

98
00:05:19,280 --> 00:05:21,000
Tipo, estou simplesmente hipnotizado.

99
00:05:21,000 --> 00:05:23,080
Lindo. Uau.

100
00:05:23,080 --> 00:05:24,520
Veja como é aberto!

101
00:05:24,520 --> 00:05:25,800
Para onde quer que eu olhe,

102
00:05:25,800 --> 00:05:27,240
há uma arquitetura incrível.

103
00:05:27,240 --> 00:05:29,840
Isso é incrível.

104
00:05:29,840 --> 00:05:33,000
Aí está o cheiro
das belas especiarias e comida.

105
00:05:33,000 --> 00:05:35,600
Absolutamente adorando explorar.

106
00:05:35,600 --> 00:05:37,520
E eu já estou conseguindo

107
00:05:37,520 --> 00:05:39,760
tanta inspiração
apenas por estar aqui.

108
00:05:45,200 --> 00:05:49,240
SNEZ: Acho que os locais podem
absolutamente inspirar a culinária.

109
00:05:49,240 --> 00:05:51,480
Quando você vê as cores, as formas

110
00:05:51,480 --> 00:05:55,400
ou monumentos - pode definitivamente
reflita o que está no seu prato.

111
00:05:55,400 --> 00:05:56,520
Então eu sou o primeiro curso,

112
00:05:56,520 --> 00:05:58,240
então eu vou olhar
para algo novo.

113
00:05:59,840 --> 00:06:02,640
Algo que vai se encaixar
a cozinha com estrela Michelin.

114
00:06:17,200 --> 00:06:18,640
Ah, oi!
Oi!

115
00:06:18,640 --> 00:06:21,400
Espero que você esteja se sentindo inspirado, Snez.
Estou me sentindo bem. Estou me sentindo bem.

116
00:06:21,400 --> 00:06:22,680
Não há tempo a perder, porém,

117
00:06:22,680 --> 00:06:24,640
porque seus 90 minutos começam agora.
Vamos, Snez!

118
00:06:24,640 --> 00:06:26,880
Uau! Estou correndo.

119
00:06:26,880 --> 00:06:29,960
Ó meu Deus.
O que são todas essas guloseimas?

120
00:06:29,960 --> 00:06:32,360
Vamos às compras.
Oh, meu Deus, olhe isso!

121
00:06:32,360 --> 00:06:34,240
Aqui estou eu, entre os oito primeiros...

122
00:06:34,240 --> 00:06:35,320
Hum!

123
00:06:35,320 --> 00:06:37,880
..e estou cozinhando
em uma cozinha com estrela Michelin.

124
00:06:37,880 --> 00:06:39,040
Quero dizer, vamos lá.

125
00:06:39,040 --> 00:06:41,640
Você pode acreditar? Quero dizer,
Eu só quero que minha mãe veja isso.

126
00:06:41,640 --> 00:06:42,960
Este lugar é fenomenal.

127
00:06:42,960 --> 00:06:44,040
Então, como primeiro curso,

128
00:06:44,040 --> 00:06:48,320
Eu realmente quero que seja meio
bastante leve e elegante

129
00:06:48,320 --> 00:06:51,000
e meio aromático também.

130
00:06:51,000 --> 00:06:53,200
Eu estava praticamente, ontem,
inspirado em cada site

131
00:06:53,200 --> 00:06:54,440
Eu tenho que fazer isso.

132
00:06:54,440 --> 00:06:56,400
Mas assim que eu andei
para o mercado de peixe,

133
00:06:56,400 --> 00:06:57,880
Eu sabia que esse é o meu lugar.

134
00:06:57,880 --> 00:07:01,080
E aquele lugar tinha todas as cores
no mundo que você poderia imaginar.

135
00:07:01,080 --> 00:07:04,400
Muito verde, muito branco.
Muito vibrante, muito fresco.

136
00:07:06,120 --> 00:07:08,640
Então, hoje estou fazendo um prato,
e estou chamando-o de Mercado de Peixe.

137
00:07:08,640 --> 00:07:11,720
Então eu vou querer um crudo de robalo,

138
00:07:11,720 --> 00:07:13,840
macarrão de lula escalfado.

139
00:07:13,840 --> 00:07:16,040
Tenho consomê de pepino e hortelã.

140
00:07:16,040 --> 00:07:19,720
Hoje, preciso ter cuidado para não
exagerar como sempre faço.

141
00:07:21,680 --> 00:07:24,960
Meu estilo de cozinhar
é rústico e generoso.

142
00:07:24,960 --> 00:07:27,440
E eu acho que hoje eu queria
para me esforçar

143
00:07:27,440 --> 00:07:28,560
e vá mais elevado.

144
00:07:29,600 --> 00:07:32,000
E é isso que eu quero fazer hoje
para impressionar os juízes.

145
00:07:32,000 --> 00:07:33,040
OK.

146
00:07:37,280 --> 00:07:38,720
Experimente este lugar.

147
00:07:38,720 --> 00:07:42,080
Está em outro nível, não é?
Isso é muito especial.

148
00:07:42,080 --> 00:07:44,760
POH: Sim, é muito impressionante,
este edifício.

149
00:07:44,760 --> 00:07:46,800
Eu sinto que é aqui que
eles definitivamente vão sentir

150
00:07:46,800 --> 00:07:48,280
o peso deste desafio.
Oh sim.

151
00:07:48,280 --> 00:07:49,760
Sim.
Estou ansioso para ver

152
00:07:49,760 --> 00:07:51,320
o que ressoou com eles.
Sim.
Hum.

153
00:07:51,320 --> 00:07:53,440
Estou muito animado para ver
se eles foram inspirados

154
00:07:53,440 --> 00:07:56,080
por algo tão efêmero
como uma sensibilidade cultural

155
00:07:56,080 --> 00:07:57,640
ou algo mais tangível,

156
00:07:57,640 --> 00:07:59,800
como uma peça de arquitetura.

157
00:07:59,800 --> 00:08:01,440
Eu garanto que teremos boa comida

158
00:08:01,440 --> 00:08:03,160
porque estamos nessa fase
da competição

159
00:08:03,160 --> 00:08:04,640
onde - eu estou indo
para colocá-lo lá fora -

160
00:08:04,640 --> 00:08:07,520
estes são os melhores cozinheiros que já vi
nessa competição, sabe?

161
00:08:07,520 --> 00:08:10,400
Mas o desafio aqui
é quem pode transmitir essa inspiração?

162
00:08:10,400 --> 00:08:11,520
Sim.

163
00:08:11,520 --> 00:08:14,480
Quem pode transmitir isso de uma forma realmente
maneira inteligente e experiente

164
00:08:14,480 --> 00:08:16,880
e coloque isso em um prato
que vamos lembrar

165
00:08:16,880 --> 00:08:19,880
e eles vão se lembrar
por muito, muito tempo?

166
00:08:19,880 --> 00:08:22,000
Isso é o que vai demorar
para ganhar imunidade hoje,

167
00:08:22,000 --> 00:08:23,240
e é um grande momento agora.

168
00:08:23,240 --> 00:08:24,680
Onde estava aquela despensa?

169
00:08:26,760 --> 00:08:27,800
Ah!

170
00:08:30,120 --> 00:08:31,560
Oh!

171
00:08:32,840 --> 00:08:35,280
Olha o tamanho desse fogão, né?
Eu sei.

172
00:08:38,360 --> 00:08:40,480
Alana, seus 90 minutos começam agora.

173
00:08:40,480 --> 00:08:42,240
Allez, allez! Allez, Alana.

174
00:08:42,240 --> 00:08:43,440
ALANA: Obrigada.

175
00:08:55,560 --> 00:08:57,120
Alana, como você está?
Olá.

176
00:08:57,120 --> 00:08:58,160
Oi.
Estou bem.

177
00:08:58,160 --> 00:08:59,840
Qual é a sua fonte
de inspiração hoje?

178
00:08:59,840 --> 00:09:04,040
Minha inspiração é o anfiteatro
na Vila Cultural Katara.

179
00:09:04,040 --> 00:09:07,120
Uh, você sabe, anfiteatros,
eles meio que se abrem e têm

180
00:09:07,120 --> 00:09:10,440
esses, você sabe, shows e teatro
e performances lá.

181
00:09:10,440 --> 00:09:13,680
Então minha ideia é que eu vou
ter essa linda

182
00:09:13,680 --> 00:09:15,600
tipo de creme de enguia defumada...
Ah, sim.

183
00:09:15,600 --> 00:09:18,520
..envolvendo todos esses lindos
pequenos toques por baixo, então...

184
00:09:18,520 --> 00:09:21,000
Surpresas.
Pequenas surpresas por baixo.

185
00:09:21,000 --> 00:09:23,000
Então você está querendo um pouco

186
00:09:23,000 --> 00:09:25,120
desempenho surpreendente em nossos paladares?
(RISOS)

187
00:09:25,120 --> 00:09:27,280
É. É um pouco
desempenho surpreendente em seu paladar.

188
00:09:27,280 --> 00:09:28,720
Isso é exatamente o que
isso vai ser.

189
00:09:30,160 --> 00:09:31,560
Hoje estou cozinhando creme de enguia defumada

190
00:09:31,560 --> 00:09:35,000
com geléia de muhammara
e pele de frango crocante.

191
00:09:35,000 --> 00:09:37,600
A geléia de muhammara
e a pequena jujuba em conserva,

192
00:09:37,600 --> 00:09:39,760
são as pequenas surpresas
embaixo.

193
00:09:39,760 --> 00:09:43,680
Muito para ser feito, hum,
em um período muito curto de tempo.

194
00:09:58,280 --> 00:10:00,120
SNEZ: Onde estão as colheres?
Ah, aqui estão eles.

195
00:10:00,120 --> 00:10:02,320
OK, gostaria de ter visto isso antes.
(RISOS)

196
00:10:03,520 --> 00:10:06,080
Ben, seus 90 minutos começam agora,
companheiro.

197
00:10:06,080 --> 00:10:07,440
Obrigado.

198
00:10:09,120 --> 00:10:13,320
Até agora já peguei os filés
do peixe para o meu crudo de robalo.

199
00:10:13,320 --> 00:10:15,200
Comecei um pouco de caldo ou caldo,

200
00:10:15,200 --> 00:10:18,280
então vou usar isso
para escalfar levemente meu macarrão de lula.

201
00:10:18,280 --> 00:10:20,040
Também estou trabalhando
meu consomê verde,

202
00:10:20,040 --> 00:10:22,640
então eu quero que esse caldo seja
meio super verde e vibrante.

203
00:10:22,640 --> 00:10:24,080
Este prato, é um primeiro prato,

204
00:10:24,080 --> 00:10:26,280
e isso vai definir o tom
para todo o cardápio.

205
00:10:26,280 --> 00:10:28,000
Então estou pensando,

206
00:10:28,000 --> 00:10:30,920
"Como faço para que este prato caiba
para este restaurante?"

207
00:10:30,920 --> 00:10:32,280
Usando os sabores de Doha,

208
00:10:32,280 --> 00:10:34,600
Preciso elevar tudo.

209
00:10:34,600 --> 00:10:36,960
Este prato deve ser bem vibrante,

210
00:10:36,960 --> 00:10:38,800
como quando você anda
naquele mercado de peixe,

211
00:10:38,800 --> 00:10:42,200
você obtém todas as cores -
muito verde, muito branco.

212
00:10:42,200 --> 00:10:43,720
OK, vou adicionar gel de limão,

213
00:10:43,720 --> 00:10:45,440
e vou usar o açafrão

214
00:10:45,440 --> 00:10:47,960
como uma pequena e adorável emulsão de óleo
para dar uma volta.

215
00:10:47,960 --> 00:10:51,000
E isso vai aquecê-lo
e torná-lo super delicioso.

216
00:10:51,000 --> 00:10:53,400
E também, eu tenho alguns frescos
pedaços lá.

217
00:10:53,400 --> 00:10:55,400
Eu me sinto bem. Há muito o que fazer.

218
00:10:55,400 --> 00:10:58,880
Eu sinto que estou fazendo isso de novo -
fazendo muitas coisas.

219
00:10:58,880 --> 00:11:01,480
eu vou conseguir
para limpar minha lula agora.

220
00:11:01,480 --> 00:11:03,120
Veja como isso parece delicioso.

221
00:11:05,880 --> 00:11:07,520
BEN: Certo, vamos lá.

222
00:11:07,520 --> 00:11:09,040
Passando algum tempo em Doha,
você sabe,

223
00:11:09,040 --> 00:11:11,360
há apenas esse tipo de
pequena jornada que você faz,

224
00:11:11,360 --> 00:11:12,760
andando pelas ruas,

225
00:11:12,760 --> 00:11:15,160
e é isso que eu acho
Quero replicar hoje.

226
00:11:15,160 --> 00:11:17,320
Hoje estou fazendo um polvo refogado
com lardo de camelo,

227
00:11:17,320 --> 00:11:18,760
molho de pimenta vermelha e óleo de curry.

228
00:11:20,360 --> 00:11:22,160
Ontem eu fui
para a Vila Cultural Katara,

229
00:11:22,160 --> 00:11:23,800
e andando
pelas ruas vermelhas lá

230
00:11:23,800 --> 00:11:25,840
com esses lindos panos de sombra
por cima,

231
00:11:25,840 --> 00:11:27,840
Eu estava realmente inspirado
para fazer este prato.

232
00:11:27,840 --> 00:11:30,360
vou usar polvo
para imitar aquela passarela,

233
00:11:30,360 --> 00:11:32,840
e um pouco de lardo de camelo para sentar
por cima, como as velas.

234
00:11:32,840 --> 00:11:34,480
E as batatas vão meio que
sejam os edifícios.

235
00:11:36,280 --> 00:11:37,680
eu vou colocar
a tampa diretamente sobre isso.

236
00:11:37,680 --> 00:11:39,240
Primeira coisa que fiz
é colocar o polvo.

237
00:11:39,240 --> 00:11:41,680
Prepare essa comida. Isso leva
cerca de uma hora. Um polvo bem grande.

238
00:11:41,680 --> 00:11:44,480
Estou torrando temperos para fazer
meu próprio curry em pó agora.

239
00:11:44,480 --> 00:11:46,680
Para vencer hoje, acho que você tem
para acertar absolutamente tudo.

240
00:11:46,680 --> 00:11:48,280
Não há onde se esconder.
Simples assim.

241
00:11:49,720 --> 00:11:51,520
Oh! Qual é esse?

242
00:11:51,520 --> 00:11:52,960
Este já está ligado.

243
00:11:54,720 --> 00:11:57,200
Eu tenho, tipo, tudo para fazer
e tempo zero.

244
00:11:57,200 --> 00:11:59,240
O gel está na geladeira.
Muito feliz com isso.

245
00:11:59,240 --> 00:12:01,120
Preciso terminar meu óleo de açafrão.

246
00:12:01,120 --> 00:12:03,280
E eu também preciso terminar
meu consomê.

247
00:12:03,280 --> 00:12:06,520
Então, realmente, realmente preciso dar um soco.

248
00:12:06,520 --> 00:12:09,840
Meu estoque está tenso e está pronto
para o macarrão ser escalfado,

249
00:12:09,840 --> 00:12:12,080
mas ainda estou cortando meu macarrão.

250
00:12:12,080 --> 00:12:13,560
Oh!

251
00:12:13,560 --> 00:12:16,600
Estou literalmente me concentrando
e meio que indo um por um,

252
00:12:16,600 --> 00:12:18,720
um por um, tomando meu tempo

253
00:12:18,720 --> 00:12:20,760
porque eu sei que isso vai acontecer
ser isso...

254
00:12:20,760 --> 00:12:22,640
..o elemento crucial no meu prato.

255
00:12:22,640 --> 00:12:24,200
Olá, Snez.
Snez.

256
00:12:24,200 --> 00:12:25,480
Chefs, como vocês estão?

257
00:12:25,480 --> 00:12:27,800
Sim, ainda tenho muito que fazer,
então...

258
00:12:27,800 --> 00:12:30,520
Sim, tudo bem,
então você tem 10 minutos restantes.

259
00:12:30,520 --> 00:12:32,200
Oh meu Deus. Não há tempo suficiente.

260
00:12:32,200 --> 00:12:34,880
Faltam 10 minutos e estou realmente
morrendo por dentro.

261
00:12:34,880 --> 00:12:36,000
Hum...

262
00:12:36,000 --> 00:12:37,120
Nada está terminado.

263
00:12:37,120 --> 00:12:38,600
Você parece um pouco estressado.

264
00:12:38,600 --> 00:12:40,480
Eu sou, na verdade,
porque não percebi a hora,

265
00:12:40,480 --> 00:12:42,280
e eu ainda preciso cozinhar
meu macarrão de lula.

266
00:12:42,280 --> 00:12:43,720
Estou realmente atrasado.

267
00:12:43,720 --> 00:12:45,480
Neste ponto, eu realmente não tenho certeza

268
00:12:45,480 --> 00:12:47,040
como vou fazer
quatro pratos perfeitos.

269
00:12:47,040 --> 00:12:49,960
Oh, meu Deus, Snez, vamos embora.
Oh meu Deus.

270
00:13:00,840 --> 00:13:02,160
SNEZ: Oh, meu Deus.

271
00:13:02,160 --> 00:13:05,040
10 minutos atrás, e ainda estou
preparando todos os meus elementos

272
00:13:05,040 --> 00:13:06,480
para o meu crudo de robalo,

273
00:13:06,480 --> 00:13:10,600
macarrão de lula escalfado
e consomê de pepino e hortelã.

274
00:13:10,600 --> 00:13:12,480
Longe.

275
00:13:12,480 --> 00:13:14,400
Eu nem sequer banhado
uma única coisa nesses pratos.

276
00:13:14,400 --> 00:13:16,160
E preciso de quatro pratos perfeitos.

277
00:13:16,160 --> 00:13:18,280
Então, eu estou realmente,
realmente lutando aqui.

278
00:13:18,280 --> 00:13:21,240
Oh, meu Deus, estou tão atrasado.

279
00:13:21,240 --> 00:13:23,160
Preciso escalfar esse macarrão.

280
00:13:23,160 --> 00:13:25,760
Para escalfar meu macarrão, eu rapidamente
traga a temperatura do meu caldo

281
00:13:25,760 --> 00:13:27,040
a 65 graus,

282
00:13:27,040 --> 00:13:30,760
e estou caçando meu macarrão nele
por um minuto e meio.

283
00:13:30,760 --> 00:13:32,760
Eu sinto o gosto. É perfeito.

284
00:13:34,240 --> 00:13:35,840
Agora preciso terminar
o consomê

285
00:13:35,840 --> 00:13:38,040
porque isso vai ficar sentado
ao redor do meu prato,

286
00:13:38,040 --> 00:13:39,320
e precisa ser perfeito.

287
00:13:44,400 --> 00:13:45,800
BEN: Lindo.

288
00:13:45,800 --> 00:13:47,560
Eu verifiquei o polvo.
Parece bom.

289
00:13:47,560 --> 00:13:49,680
Agora preciso começar a trabalhar
no molho de pimenta vermelha.

290
00:13:49,680 --> 00:13:52,320
Hoje estou fazendo um polvo refogado
com lardo de camelo,

291
00:13:52,320 --> 00:13:54,320
molho de pimenta vermelha e óleo de curry.

292
00:13:54,320 --> 00:13:56,240
Estou planejando imitar
o tipo de rua vermelha

293
00:13:56,240 --> 00:13:57,440
com esse molho vermelho por cima,

294
00:13:57,440 --> 00:13:58,960
o pedaço de polvo,

295
00:13:58,960 --> 00:14:02,040
e essas velas
com esse lardo de camelo,

296
00:14:02,040 --> 00:14:04,080
que é basicamente carne de camelo curada.

297
00:14:04,080 --> 00:14:06,320
Passando algum tempo em Doha
me deixou experimentar

298
00:14:06,320 --> 00:14:08,360
alguns ótimos ingredientes
e algumas ótimas especiarias.

299
00:14:08,360 --> 00:14:10,600
Estou tentando imitar
esses sabores

300
00:14:10,600 --> 00:14:12,520
e esses pensamentos neste prato.

301
00:14:12,520 --> 00:14:13,840
Esta é uma cozinha com estrela Michelin,

302
00:14:13,840 --> 00:14:15,840
provavelmente a cozinha mais bonita
Eu já cozinhei.

303
00:14:15,840 --> 00:14:17,800
Eu não tenho cozinhado
profissionalmente

304
00:14:17,800 --> 00:14:18,920
por alguns anos.

305
00:14:18,920 --> 00:14:20,440
Vida familiar versus vida em restaurante -

306
00:14:20,440 --> 00:14:23,360
você sabe, as duas coisas
não se alinhem exatamente.

307
00:14:23,360 --> 00:14:24,800
Agora estou administrando uma empresa de software

308
00:14:24,800 --> 00:14:26,440
para que eu possa passar mais tempo
com minhas duas meninas.

309
00:14:27,840 --> 00:14:29,520
Certo, preciso ferver isso.

310
00:14:29,520 --> 00:14:32,840
Eu realmente sinto falta da emoção
e a emoção

311
00:14:32,840 --> 00:14:34,080
de cozinhar em uma cozinha.

312
00:14:34,080 --> 00:14:36,640
Veja a cor disso.
É lindo.

313
00:14:36,640 --> 00:14:38,000
A oportunidade de voltar,

314
00:14:38,000 --> 00:14:41,600
é como ter uma segunda chance
em uma coisa única na vida.

315
00:14:44,000 --> 00:14:46,520
E também, eu não quero
decepcionar meus filhos,

316
00:14:46,520 --> 00:14:48,320
que estão tão entusiasmados
sobre eu estar aqui.

317
00:14:50,360 --> 00:14:51,720
Tudo bem, Ben?
Como estamos viajando?

318
00:14:51,720 --> 00:14:53,320
Sim, bem, bem.
Veja a cor disso.

319
00:14:53,320 --> 00:14:54,320
É muito legal.

320
00:14:54,320 --> 00:14:56,960
Então é tudo uma questão de visual e cor,
especialmente, para você?

321
00:14:56,960 --> 00:14:59,080
É importante,
mas obviamente o sabor é o melhor.

322
00:14:59,080 --> 00:15:00,520
Sim.
Tem que ter um sabor incrível.

323
00:15:00,520 --> 00:15:02,360
Então, qual é a proteína principal?

324
00:15:02,360 --> 00:15:03,960
Proteína principal, polvo.
Certo.

325
00:15:03,960 --> 00:15:05,600
E como você vai
estar cozinhando seu polvo?

326
00:15:05,600 --> 00:15:06,880
Então, estou refogando
em seu próprio suco.

327
00:15:06,880 --> 00:15:08,960
Então, grande polvo, provavelmente pegue
quase uma hora para cozinhar.

328
00:15:08,960 --> 00:15:11,320
Então você não quer o polvo
ser muito mastigável, certo?

329
00:15:11,320 --> 00:15:13,360
Definitivamente não é mastigável,
mas definitivamente não é piegas, então...

330
00:15:13,360 --> 00:15:17,160
Não é a proteína mais fácil
para parecer imaculado.

331
00:15:20,640 --> 00:15:23,640
Eu sinto que vai
ter que ter muita delicadeza

332
00:15:23,640 --> 00:15:26,480
na cozedura do polvo,
apenas para levá-lo a um lugar

333
00:15:26,480 --> 00:15:28,320
onde cabe
para aquela sala de jantar.

334
00:15:28,320 --> 00:15:30,040
Sim.

335
00:15:30,040 --> 00:15:31,240
Boa sorte, companheiro.
Saúde.

336
00:15:31,240 --> 00:15:32,560
Boa sorte, companheiro.
Obrigado.

337
00:15:32,560 --> 00:15:35,320
Se o polvo não for perfeito,
Não tenho chance de ganhar.

338
00:15:35,320 --> 00:15:36,440
Eu acho que é tão simples quanto isso.

339
00:15:36,440 --> 00:15:39,280
Snez, precisamos desses pratos
deixando o passe em um minuto.

340
00:15:39,280 --> 00:15:40,800
Vamos, vamos. (CLAPS)

341
00:15:41,880 --> 00:15:43,520
Estou me sentindo muito esgotado.

342
00:15:43,520 --> 00:15:45,720
Estou realmente sentindo, tipo,
um pouco de modo de pânico aqui.

343
00:15:45,720 --> 00:15:46,720
Oh meu Deus.

344
00:15:46,720 --> 00:15:48,600
Retire meus pepinos.
Eu meio que os giro um pouco

345
00:15:48,600 --> 00:15:50,480
então eles parecem delicados.

346
00:15:51,960 --> 00:15:54,040
Eu preparo meu crudo de robalo
em volta dos meus pepinos...

347
00:15:55,480 --> 00:15:57,400
..então meu macarrão de lula
no meio.

348
00:15:58,880 --> 00:16:01,920
Eu canalizo algumas lindas
gel de limão ao redor

349
00:16:01,920 --> 00:16:04,320
e as outras guarnições frescas,

350
00:16:04,320 --> 00:16:07,120
e eu termino
com um lindo caldo.

351
00:16:07,120 --> 00:16:09,800
E estou deixando cair aquele óleo de açafrão
em cima disso.

352
00:16:09,800 --> 00:16:12,480
Snez, seu tempo acabou. Nos veremos
lá fora, na mesa de degustação.

353
00:16:12,480 --> 00:16:14,120
JEAN-CHRISTOPHE: Tudo bem. Boa sorte.

354
00:16:14,120 --> 00:16:16,360
Estou absolutamente exausto.

355
00:16:16,360 --> 00:16:17,360
(Suspiros)

356
00:16:17,360 --> 00:16:19,480
Era um hospício.

357
00:16:26,120 --> 00:16:27,960
Mas estou muito feliz
com meu prato agora.

358
00:16:27,960 --> 00:16:30,520
Aqui está ela.
SOFIA: Olá, Snez.

359
00:16:30,520 --> 00:16:32,320
JEAN-CHRISTOPHE: Uau.

360
00:16:32,320 --> 00:16:34,440
SNEZ: Definitivamente reflete
esse mercado.

361
00:16:34,440 --> 00:16:37,960
É fresco, é colorido,
é lindo, é um marisco.

362
00:16:37,960 --> 00:16:39,760
Então, espero que eles gostem.

363
00:16:41,000 --> 00:16:43,320
Snez, você se inspirou
por aquele impressionante mercado de peixe.

364
00:16:43,320 --> 00:16:44,480
Qual é o seu prato?

365
00:16:45,680 --> 00:16:47,760
Então, meu prato é o verdadeiro Mercado de Peixe.

366
00:16:47,760 --> 00:16:49,560
Então tem um crudo de robalo,

367
00:16:49,560 --> 00:16:53,920
macarrão de lula levemente escalfado,
e também consomê de pepino e hortelã.

368
00:16:53,920 --> 00:16:58,000
Também tem gel de limão, e eu tenho
um toque de óleo de açafrão também.

369
00:16:59,720 --> 00:17:02,440
Snez, você pode ter sido empurrado
por tempo, mas isso parece incrível.

370
00:17:02,440 --> 00:17:04,040
Não é? Obrigado.
JEAN-CHRISTOPHE: Ah, sim.

371
00:17:04,040 --> 00:17:05,280
Combina com sua roupa.

372
00:17:05,280 --> 00:17:07,160
Nós vamos provar. Obrigado.
Obrigado.

373
00:17:07,160 --> 00:17:08,280
Obrigado.
Muito obrigado.

374
00:17:08,280 --> 00:17:10,480
(SNEZ suspira)

375
00:17:10,480 --> 00:17:13,160
JEAN-CHRISTOPHE: Quero dizer, olhe,
apenas a apresentação é sublime.

376
00:17:13,160 --> 00:17:15,680
Quero dizer, é tão atraente.

377
00:17:15,680 --> 00:17:17,080
Mal posso esperar para testá-lo.

378
00:17:17,080 --> 00:17:18,480
É um jantar muito requintado.

379
00:17:26,520 --> 00:17:28,840
Esta é minha primeira vez tentando
um desses carinhas.

380
00:17:28,840 --> 00:17:30,000
Uma flor BlinQ.

381
00:17:30,000 --> 00:17:31,800
Ah, eles são tão deliciosos!

382
00:17:33,440 --> 00:17:34,480
Oh!

383
00:17:37,400 --> 00:17:39,280
Estou tão feliz agora.

384
00:17:40,560 --> 00:17:43,520
Eu me sinto como uma pequena sereia
nadando em um jardim marinho.

385
00:17:43,520 --> 00:17:45,920
Você se parece um pouco com
uma pequena sereia.

386
00:17:45,920 --> 00:17:49,000
É um prato tão elegante
para começar,

387
00:17:49,000 --> 00:17:52,080
e muito condizente com o IDAM.
Hum.

388
00:17:53,080 --> 00:17:56,640
Cada garfada era um pouco
surpresa aparece na minha boca,

389
00:17:56,640 --> 00:18:00,960
do lindamente, perfeitamente
macarrão de lula escalfado

390
00:18:00,960 --> 00:18:04,760
para os pequenos cubos
de robalo.

391
00:18:04,760 --> 00:18:06,360
Tudo era tão
derreter na boca.

392
00:18:06,360 --> 00:18:08,840
E então, havia apenas
aquela crise linda

393
00:18:08,840 --> 00:18:10,280
do pepino.

394
00:18:10,280 --> 00:18:11,680
Tão fresco, tão convidativo.

395
00:18:11,680 --> 00:18:13,680
Eu meio que não queria que isso parasse.
Eu adorei.

396
00:18:13,680 --> 00:18:15,720
E eu acho que isso também é
qual o primeiro prato

397
00:18:15,720 --> 00:18:18,040
numa degustação deveria fazer -
fazer você querer mais.

398
00:18:18,040 --> 00:18:19,960
Sim, sim! Sim, absolutamente.

399
00:18:21,320 --> 00:18:23,400
Esta é uma sinfonia do mar.

400
00:18:23,400 --> 00:18:26,480
É fresco, é leve,
é poderoso,

401
00:18:26,480 --> 00:18:29,320
e está super bem feito.

402
00:18:38,760 --> 00:18:40,920
Um minuto...

403
00:18:40,920 --> 00:18:43,160
SOFIA: Depinder,
bem-vindo à cozinha.

404
00:18:43,160 --> 00:18:44,680
Seus 90 minutos começam agora.

405
00:18:44,680 --> 00:18:46,680
DEPINDER: Oh, meu Deus. Eu vou correr.

406
00:18:46,680 --> 00:18:47,960
Ah, o que eu estava fazendo?

407
00:18:47,960 --> 00:18:50,680
Eu definitivamente estou sentindo
debaixo da bomba agora.

408
00:18:50,680 --> 00:18:53,240
Ver Snez partir me fez
coloque o... você sabe, o pedal no chão.

409
00:18:53,240 --> 00:18:55,560
Então, eu tenho minha linda
creme de enguia defumada.

410
00:18:55,560 --> 00:18:58,360
Está com um gosto realmente delicioso
então estou muito feliz com isso.

411
00:18:58,360 --> 00:18:59,560
Minha pele de frango está no forno.

412
00:18:59,560 --> 00:19:01,800
Estou no meu, hum, muhammara
no momento.

413
00:19:01,800 --> 00:19:04,800
Minha muhammara ficando linda
e geléia,

414
00:19:04,800 --> 00:19:07,760
e tem isso adorável,
sabor doce de pimentão também.

415
00:19:08,880 --> 00:19:10,520
Este é um ótimo segundo curso.

416
00:19:10,520 --> 00:19:13,760
Para mim, um segundo prato é realmente
aquela entrada perfeita para comer,

417
00:19:13,760 --> 00:19:17,400
levando ao seu tipo de maior,
você sabe, alimentação de estilo mais carnudo.

418
00:19:17,400 --> 00:19:20,080
Alana, queremos seus quatro
pratos perfeitos para deixar o passe

419
00:19:20,080 --> 00:19:21,760
em um minuto.

420
00:19:21,760 --> 00:19:23,560
Vai, Alana!

421
00:19:23,560 --> 00:19:25,880
Peguei minhas peles de frango
fora do forno.

422
00:19:25,880 --> 00:19:27,440
São lindos e crocantes.

423
00:19:29,280 --> 00:19:30,840
Para preparar, adiciono um pouco de colher

424
00:19:30,840 --> 00:19:33,520
da geléia muhammara
na parte inferior do prato.

425
00:19:35,560 --> 00:19:38,160
Então, eu supero isso
com a jujuba em conserva,

426
00:19:38,160 --> 00:19:40,680
um pouco desmoronar
daquelas nozes torradas.

427
00:19:42,480 --> 00:19:45,080
Isso vai ficar embaixo
o creme de enguia defumada

428
00:19:45,080 --> 00:19:47,120
que estou sugando em cima disso.

429
00:19:49,120 --> 00:19:50,200
Então, no topo,

430
00:19:50,200 --> 00:19:51,680
o último pequeno toque final

431
00:19:51,680 --> 00:19:55,040
é aquela pele de frango crocante
com a folha de louro za'atar.

432
00:19:57,440 --> 00:19:58,760
Alana, seu tempo acabou.

433
00:19:58,760 --> 00:20:00,520
Obrigado.
Nos vemos na mesa de degustação.
OK.

434
00:20:07,400 --> 00:20:09,800
Olá, Alana.
Olá, Alana.
Aqui vamos nós.

435
00:20:09,800 --> 00:20:11,120
Olá, Alana.
Obrigado, Chefe.
Ah, uau.

436
00:20:12,360 --> 00:20:15,160
Para você, Sofia.
Muito obrigado.
Lá vamos nós.

437
00:20:16,360 --> 00:20:17,880
Uau. OK.

438
00:20:20,400 --> 00:20:23,040
Alana, sua inspiração
era o anfiteatro.

439
00:20:23,040 --> 00:20:25,200
Sim.
Então conta pra gente qual é o seu prato.

440
00:20:25,200 --> 00:20:27,960
Então é creme de enguia defumada
com Muhammara

441
00:20:27,960 --> 00:20:31,040
e uma pele de frango za'atar com folhas de louro.

442
00:20:31,040 --> 00:20:32,680
Hum!
JEAN-CHRISTOPHE: OK.

443
00:20:32,680 --> 00:20:34,720
Muito obrigado, Alana.
Vamos provar o prato agora.

444
00:20:34,720 --> 00:20:36,560
Obrigado, Alana.
Obrigado. Aproveitar.
Bom trabalho. Obrigado.

445
00:20:38,040 --> 00:20:41,000
Toda a sua ideia era sobre algo
que tem uma concha...

446
00:20:41,000 --> 00:20:43,760
..e então quando você entrar nele,

447
00:20:43,760 --> 00:20:45,560
há todas essas camadas
e ganha vida.

448
00:20:45,560 --> 00:20:47,800
Arco longo para mim, pessoal.
Arco muito longo.

449
00:20:47,800 --> 00:20:49,440
Realmente?
Sim, eu simplesmente não estou...

450
00:20:49,440 --> 00:20:52,000
Eu simplesmente não estou atendendo
o que ela estava colocando.

451
00:21:11,720 --> 00:21:14,560
Então a surpresa dentro
era definitivamente aquele muhammara.

452
00:21:15,800 --> 00:21:17,680
Foi superpoderoso.

453
00:21:18,840 --> 00:21:21,440
Embora o creme de enguia defumada
foi adorável,

454
00:21:21,440 --> 00:21:23,320
simplesmente não tinha chance

455
00:21:23,320 --> 00:21:25,160
contra o quão poderoso
aquele Muhammara era.

456
00:21:25,160 --> 00:21:26,600
Hum.

457
00:21:26,600 --> 00:21:30,200
Estamos em um ambiente tão luxuoso,
e tudo foi bem assim,

458
00:21:30,200 --> 00:21:32,040
"Uau!" nesta tigela.

459
00:21:33,960 --> 00:21:37,320
Esse muhammara é definitivamente
o sabor dominante.

460
00:21:37,320 --> 00:21:39,120
Eu realmente pensei
ia haver

461
00:21:39,120 --> 00:21:43,000
muito mais daquela enguia aí,
mas adorei a pele do frango.

462
00:21:44,720 --> 00:21:47,320
Ela fez um trabalho maravilhoso
de deixar isso super crocante.

463
00:21:47,320 --> 00:21:49,880
Se eu tiver que comparar com
o primeiro prato,

464
00:21:49,880 --> 00:21:53,400
parecia com este
está faltando um pouco de ooh-la-la.

465
00:21:53,400 --> 00:21:54,760
Hum.

466
00:22:01,280 --> 00:22:04,160
DEPINDER: Eu poderia usar um par extra
de mãos hoje, isso é certo.

467
00:22:04,160 --> 00:22:06,880
Eu sinto que Doha é como
um caldeirão de, tipo,

468
00:22:06,880 --> 00:22:09,040
tantas culturas diferentes
e culinárias,

469
00:22:09,040 --> 00:22:11,960
e isso é exatamente
o que estou canalizando hoje.

470
00:22:11,960 --> 00:22:15,200
Me inspirei no mercado de especiarias.
Adorei a vibração lá.

471
00:22:15,200 --> 00:22:17,320
Eu nunca fui a um mercado
assim antes.

472
00:22:17,320 --> 00:22:19,200
Estou pensando em um prato como o biryani,

473
00:22:19,200 --> 00:22:22,520
que usa especiarias
de tantas maneiras diferentes,

474
00:22:22,520 --> 00:22:24,520
e eu acho que isso seria
uma celebração perfeita

475
00:22:24,520 --> 00:22:26,760
daquelas especiarias que eu vi
no mercado de especiarias.

476
00:22:28,880 --> 00:22:31,160
Por mais que a Índia seja conhecida
pelo seu biryani,

477
00:22:31,160 --> 00:22:34,120
na verdade é um prato que viajou
do Oriente Médio à Índia.

478
00:22:34,120 --> 00:22:37,680
Então eu acho que é um prato perfeito
criar para os juízes hoje.

479
00:22:37,680 --> 00:22:39,120
Estar nesta bela cidade,

480
00:22:39,120 --> 00:22:41,800
Estou me inspirando
das duas belas culturas,

481
00:22:41,800 --> 00:22:43,680
também no Oriente Médio
como a cultura indiana,

482
00:22:43,680 --> 00:22:45,000
usando todas essas especiarias.

483
00:22:58,040 --> 00:22:59,480
BEN: Tentando fazer tudo.

484
00:22:59,480 --> 00:23:01,960
Então nós temos
o pimentão vermelho está reduzindo,

485
00:23:01,960 --> 00:23:03,200
batatas escalfadas,

486
00:23:03,200 --> 00:23:05,000
e depois corte tudo
e coloque no prato.

487
00:23:05,000 --> 00:23:06,680
O tempo está se esgotando rapidamente.

488
00:23:06,680 --> 00:23:08,520
Hora de eu dar uma olhada
neste polvo.

489
00:23:08,520 --> 00:23:09,840
Está completo, cara.

490
00:23:10,960 --> 00:23:13,040
Eu definitivamente corri um risco hoje
com este prato.

491
00:23:14,400 --> 00:23:15,920
O polvo não é fácil de cozinhar.

492
00:23:15,920 --> 00:23:18,960
não tenho tempo para fazer
qualquer outra coisa se não funcionou.

493
00:23:20,600 --> 00:23:21,960
Tudo depende disso.

494
00:23:23,120 --> 00:23:24,120
Cruze os dedos.

495
00:23:40,040 --> 00:23:43,040
BEN: faltam 12 minutos
neste desafio de degustação.

496
00:23:43,040 --> 00:23:44,760
O cozinheiro no polvo
tem que ser perfeito

497
00:23:44,760 --> 00:23:46,520
para ter uma chance
na imunidade hoje.

498
00:23:47,640 --> 00:23:49,880
Eu posso sentir com meus dedos
que está se sentindo muito bem,

499
00:23:49,880 --> 00:23:51,320
muito bem cozido.

500
00:23:53,480 --> 00:23:54,840
eu corto...

501
00:23:58,600 --> 00:23:59,720
..prove.

502
00:24:00,960 --> 00:24:04,080
Tão feliz. eu acho
vai ser um vencedor aqui.

503
00:24:05,160 --> 00:24:07,480
vou deixar descansar
nos sucos um pouco
então não seca,

504
00:24:07,480 --> 00:24:10,080
e depois deixe esfriar um pouco
antes de terminar no hibachi.

505
00:24:10,080 --> 00:24:13,040
O tempo está acabando rápido, então eu preciso
para organizar todo o resto

506
00:24:13,040 --> 00:24:15,000
ou não vai ser
no prato - simples assim.

507
00:24:18,640 --> 00:24:19,800
Sara, seja bem-vinda.

508
00:24:19,800 --> 00:24:22,480
Você está no quinto curso,
nosso primeiro prato doce.

509
00:24:22,480 --> 00:24:24,200
Seus 90 minutos começam agora.

510
00:24:24,200 --> 00:24:25,800
SARA: OK.
Vamos, vamos. (CLAPS)

511
00:24:34,560 --> 00:24:37,160
Honestamente, isso é
a sensação mais incrível

512
00:24:37,160 --> 00:24:39,480
estar cozinhando na cozinha do IDAM.

513
00:24:39,480 --> 00:24:42,280
Mas eu tenho que dizer,
está me deixando muito nervoso

514
00:24:42,280 --> 00:24:45,080
porque eu definitivamente quero fazer
um trabalho muito bom hoje.

515
00:24:46,600 --> 00:24:49,400
Eu me apaixonei por
o Museu Nacional,

516
00:24:49,400 --> 00:24:50,520
a Rosa do Deserto,

517
00:24:50,520 --> 00:24:54,560
Então, o formato da Rosa do Deserto
é absolutamente lindo.

518
00:24:54,560 --> 00:24:55,840
É muito grandioso,

519
00:24:55,840 --> 00:24:59,000
e tem esse lindo disco
isso realmente mostra

520
00:24:59,000 --> 00:25:01,080
a arquitetura do lugar.

521
00:25:01,080 --> 00:25:05,200
Parece meio poderoso,
mas muito feminino ao mesmo tempo.

522
00:25:06,280 --> 00:25:07,800
Oh, isso é super quente, não é?

523
00:25:07,800 --> 00:25:12,480
Minha ideia é replicar
a essência da Rosa do Deserto,

524
00:25:12,480 --> 00:25:14,640
não apenas a estrutura,
mas também de coisas

525
00:25:14,640 --> 00:25:16,400
que você conseguiria
em uma travessa de queijo,

526
00:25:16,400 --> 00:25:19,680
mas se transformou em uma espécie de
uma versão doce e salgada disso,

527
00:25:19,680 --> 00:25:22,200
isso vai fazer uma ponte
do salgado à sobremesa.

528
00:25:22,200 --> 00:25:23,520
Então, basicamente,

529
00:25:23,520 --> 00:25:27,000
a base do meu prato vai ser
a compota de aloo bukhara,

530
00:25:27,000 --> 00:25:28,440
as coisinhas de damasco.

531
00:25:28,440 --> 00:25:29,680
OK.

532
00:25:29,680 --> 00:25:32,520
Então eu vou colocar camadas
um namelaka,

533
00:25:32,520 --> 00:25:35,080
então, como uma camada de chocolate
por cima,

534
00:25:35,080 --> 00:25:39,320
e então vou adicionar por cima
minha mousse de leite de camelo.

535
00:25:39,320 --> 00:25:41,440
Apenas tudo que você encontraria
no deserto.

536
00:25:41,440 --> 00:25:44,520
E estou transformando isso em
uma bela escultura

537
00:25:44,520 --> 00:25:45,640
essa é a Rosa do Deserto.

538
00:25:45,640 --> 00:25:47,920
Vai ser muito difícil de fazer
em 90 minutos,

539
00:25:47,920 --> 00:25:50,400
mas acho que acima de tudo
Eu realmente preciso refinar isso,

540
00:25:50,400 --> 00:25:52,200
então eu acho que isso vai ser
a parte mais difícil.

541
00:25:56,240 --> 00:25:57,880
DEPINDER: Oh, meu Deus, esse açafrão.

542
00:25:59,120 --> 00:26:00,880
Depinder!
Olá, pessoal.
Olá, Depinder.

543
00:26:00,880 --> 00:26:02,400
Como você está indo?
Bom. Como vocês estão?

544
00:26:02,400 --> 00:26:04,880
Conte-nos o que você pegou
sua inspiração de
e qual é o seu prato.

545
00:26:04,880 --> 00:26:09,240
Hum, então me inspirei em
o mercado de especiarias no Souq Waqif.
Hum-hm.

546
00:26:09,240 --> 00:26:12,560
eu vou fazer
um biryani de frango em camadas, raita,

547
00:26:12,560 --> 00:26:13,720
e eu tenho o salan.

548
00:26:13,720 --> 00:26:18,400
Como você vai fazer biryani,
tipo, apropriado para onde estamos?

549
00:26:21,800 --> 00:26:23,120
eu vou tentar
e torná-lo refinado,

550
00:26:23,120 --> 00:26:26,640
mas ao mesmo tempo, prometo
entregá-lo com sabor.

551
00:26:26,640 --> 00:26:28,400
Esse é o seu desafio hoje...
Eu concordo.

552
00:26:28,400 --> 00:26:31,800
..é tipo,
como você faz o biryani caber

553
00:26:31,800 --> 00:26:33,360
em um menu de degustação?

554
00:26:33,360 --> 00:26:36,840
Porque se você conseguir isso
com elegância e classe,

555
00:26:36,840 --> 00:26:38,600
seria
uma virada de jogo absoluta.

556
00:26:38,600 --> 00:26:40,000
Sim. Espero que sim, espero que sim.

557
00:26:40,000 --> 00:26:42,600
Meu objetivo é isso hoje.
OK. Torne-o elegante.

558
00:26:42,600 --> 00:26:43,800
Sim. Obrigado. Aprecie isso.

559
00:26:44,800 --> 00:26:46,760
Você terminou com isso, querido?
Sim, pronto.

560
00:26:51,880 --> 00:26:53,240
Ben, você tem um minuto.

561
00:26:53,240 --> 00:26:55,040
Perfeito. Estamos bem.

562
00:26:55,040 --> 00:26:56,760
Estou começando a me preparar.

563
00:26:56,760 --> 00:26:59,480
Estou muito feliz com o cozinheiro
no polvo.

564
00:26:59,480 --> 00:27:01,680
É assim que os juízes gostam?
Não sei.

565
00:27:03,000 --> 00:27:04,960
Mas o polvo vermelho
fica ótimo no prato.

566
00:27:04,960 --> 00:27:06,760
O molho por cima
apenas caindo dos lados,

567
00:27:06,760 --> 00:27:08,720
sendo segurado pelo iogurte,
assim como a rua.

568
00:27:08,720 --> 00:27:10,600
Estou muito feliz
com a aparência disso.

569
00:27:12,040 --> 00:27:15,760
Coloque esses triângulos
do camelo lardo
em cada um dos pedaços de polvo.

570
00:27:18,440 --> 00:27:20,280
Eu dou um maçarico rápido.

571
00:27:20,280 --> 00:27:22,400
Começa a derreter.
Parece translúcido.

572
00:27:22,400 --> 00:27:25,360
Isso realmente me leva de volta
para aquela rua com as velas acima.

573
00:27:25,360 --> 00:27:26,840
Perfeito.

574
00:27:26,840 --> 00:27:29,000
As cores estão lá,
as formas estão lá,

575
00:27:29,000 --> 00:27:31,920
e espero ter acertado.

576
00:27:31,920 --> 00:27:33,680
Ben, seu tempo acabou.
Nos vemos na sala de jantar.

577
00:27:33,680 --> 00:27:34,760
Ah!
Boa sorte.
Vamos!

578
00:27:34,760 --> 00:27:35,920
Obrigado.

579
00:27:48,360 --> 00:27:49,680
Beny.
Olá, Ben.
Olá.

580
00:27:49,680 --> 00:27:51,360
Olá, Ben. Uau.

581
00:27:51,360 --> 00:27:54,160
Parece que você tem trabalhado muito.
Uh, sim, eu não tinha notado.

582
00:27:54,160 --> 00:27:56,640
Ó meu Deus.
Pensei que fosse branco.
Obrigado.

583
00:27:58,440 --> 00:28:01,160
Então, se este fosse o curso três
em um menu de degustação,

584
00:28:01,160 --> 00:28:02,480
qual seria o nome do prato?

585
00:28:02,480 --> 00:28:07,240
Este nome seria
polvo carbonizado com molho de pimenta vermelha,

586
00:28:07,240 --> 00:28:10,480
lardo de camelo e batata ao curry.

587
00:28:10,480 --> 00:28:12,080
Como está o cozinheiro daquele polvo?

588
00:28:12,080 --> 00:28:14,120
É... estou muito feliz
com o polvo.

589
00:28:14,120 --> 00:28:15,520
Não é um jeito
as pessoas normalmente cozinham,

590
00:28:15,520 --> 00:28:17,360
mas é assim que gosto de polvo.
Espero que você também.

591
00:28:17,360 --> 00:28:19,080
Companheiro, estou ansioso
para cavar neste.

592
00:28:19,080 --> 00:28:20,280
Hum.
JEAN-CHRISTOPHE: Com certeza.

593
00:28:20,280 --> 00:28:21,680
Obrigado, pessoal.
Obrigado, Ben.

594
00:28:22,880 --> 00:28:25,080
Isto parece delicioso.

595
00:28:26,240 --> 00:28:28,680
Estou recebendo uma representação visual,

596
00:28:28,680 --> 00:28:30,920
mesmo olhando aquela foto aí,

597
00:28:30,920 --> 00:28:33,960
assim como ele é cortado
aquele camelo lardo em,

598
00:28:33,960 --> 00:28:37,760
tipo, formas de vela e também
aquele lindo molho de pimenta vermelha

599
00:28:37,760 --> 00:28:39,760
está manchado sobre aquele polvo.

600
00:28:39,760 --> 00:28:42,320
estou atendendo
o que ele está colocando.

601
00:28:42,320 --> 00:28:45,160
Hum. Eu acho que parece deslumbrante,
e tem um cheiro ótimo!

602
00:28:45,160 --> 00:28:47,720
SOFIA: Cheira tão bem.
Vamos torcer para que tenha gosto
tão bom quanto parece.

603
00:28:47,720 --> 00:28:49,040
Sim.

604
00:29:03,960 --> 00:29:07,000
OK, estou adorando o que está acontecendo aqui.

605
00:29:08,280 --> 00:29:12,240
O polvo é cozido perfeitamente.

606
00:29:12,240 --> 00:29:15,560
Tipo, só tem
a menor mordida,

607
00:29:15,560 --> 00:29:17,920
mas é tão lindo e suculento

608
00:29:17,920 --> 00:29:20,760
e tem
o mais leve fio de fumaça.

609
00:29:20,760 --> 00:29:22,120
Estou tão impressionado com isso.

610
00:29:22,120 --> 00:29:25,640
O molho de pimenta vermelha versus
o iogurte foi uma ótima peça,

611
00:29:25,640 --> 00:29:29,040
porque aquele molho de pimenta vermelha
é muito doce e muito vibrante,

612
00:29:29,040 --> 00:29:31,880
mas então o iogurte
só dá essa gordura linda,

613
00:29:31,880 --> 00:29:33,320
mas também acidez

614
00:29:33,320 --> 00:29:35,920
que acompanhava cada componente
no prato.

615
00:29:37,760 --> 00:29:40,040
Para mim, está funcionando.
Hum.
Sim.

616
00:29:41,640 --> 00:29:43,920
A maneira como ele cozinhou aquele ocky

617
00:29:43,920 --> 00:29:47,400
é provavelmente um dos
os melhores exemplos que já provei.

618
00:29:47,400 --> 00:29:49,600
É sensacional.

619
00:29:49,600 --> 00:29:53,240
Tipo, amanteigado,
mas ainda assim é uma mordida.

620
00:29:53,240 --> 00:29:54,680
A fumaça das folhas de curry,

621
00:29:54,680 --> 00:29:59,080
a crocância deles
contra o lardo amanteigado e esfumaçado.

622
00:29:59,080 --> 00:30:00,720
Eu só acho
tudo pertence ao prato,

623
00:30:00,720 --> 00:30:02,680
e eu acho
é um de seus melhores cozinheiros.

624
00:30:03,800 --> 00:30:06,640
Ben fez um trabalho fantástico.
Sim.
Ah!

625
00:30:06,640 --> 00:30:07,800
Muito autocontrolado.

626
00:30:07,800 --> 00:30:10,720
Pessoal, estamos apenas no curso três!
Ai, meu Deus, que prato!

627
00:30:10,720 --> 00:30:12,720
Estou tão ansioso com
como vamos julgar isso.
Ansioso?

628
00:30:12,720 --> 00:30:13,840
Estou animado.
Sim.

629
00:30:13,840 --> 00:30:15,520
Hum.
Você não se importa, não é?

630
00:30:15,520 --> 00:30:17,640
Você pode ter... Claro, sim.
Salve-se.

631
00:30:17,640 --> 00:30:19,640
Salve-se para o próximo.
Pode ser saudável.

632
00:30:23,640 --> 00:30:26,520
DEPINDER: OK. Isso vai ser
cozinhando até o último minuto.

633
00:30:26,520 --> 00:30:29,160
Três dos quatro dos meus elementos
são feitos para o biryani.

634
00:30:29,160 --> 00:30:31,760
Estou me sentindo muito bem com
todos os meus elementos no momento.

635
00:30:31,760 --> 00:30:34,960
O frango tem um gosto incrível.
O arroz é tão perfumado.

636
00:30:34,960 --> 00:30:38,560
O salan está se unindo,
a raita já está
na geladeira, gelando.

637
00:30:38,560 --> 00:30:42,000
Eu quero ter certeza de que empacotei
este biryani cheio de sabor.

638
00:30:42,000 --> 00:30:43,160
Isso parece bom.

639
00:30:43,160 --> 00:30:46,160
Em termos do número do curso,
Eu sou o número quatro,

640
00:30:46,160 --> 00:30:47,760
então é o último prato saboroso,

641
00:30:47,760 --> 00:30:50,560
que é tecnicamente, tipo,
o curso mais pesado.

642
00:30:50,560 --> 00:30:52,400
Você quer que eles sejam,
tipo, satisfeito,

643
00:30:52,400 --> 00:30:54,080
e isso meio que une tudo.

644
00:30:54,080 --> 00:30:57,560
Então, espero que o biryani
faz exatamente isso.

645
00:30:58,520 --> 00:31:01,560
Biryani geralmente é assim
um enorme prato de comida.

646
00:31:01,560 --> 00:31:04,040
Porque não está acostumado a ser
muito elegante,

647
00:31:04,040 --> 00:31:06,320
Eu meio que tenho que realmente pensar
sobre meu revestimento

648
00:31:06,320 --> 00:31:07,600
e não decepcioná-los.

649
00:31:07,600 --> 00:31:09,200
Este biryani, precisa ser

650
00:31:09,200 --> 00:31:11,520
um prato montado
para um menu de degustação.

651
00:31:11,520 --> 00:31:13,320
Estressado. Estou me sentindo estressado.

652
00:31:15,280 --> 00:31:17,440
Laura, seja bem-vinda.
Você é o cozinheiro final.

653
00:31:17,440 --> 00:31:19,720
Seus 90 minutos começam agora.

654
00:31:19,720 --> 00:31:21,600
LAURA: Ah, meu Deus.

655
00:31:21,600 --> 00:31:23,880
Dois minutos, Depinder.
Entendi. Sim, obrigado.

656
00:31:23,880 --> 00:31:26,280
Para preparar este biryani,
eu vou fazer isso

657
00:31:26,280 --> 00:31:29,320
em uma estrutura em camadas
para torná-lo elegante.

658
00:31:29,320 --> 00:31:32,200
Eu começo colocando
um molde no centro.

659
00:31:32,200 --> 00:31:36,560
Eu adiciono um pouco de arroz, um pouco de
aquela cebola frita, algumas ervas,

660
00:31:36,560 --> 00:31:38,280
um pouco daquele biryani masala.

661
00:31:38,280 --> 00:31:39,840
Eu coloco um pouco de frango.

662
00:31:39,840 --> 00:31:41,160
Sim, sim, sim.

663
00:31:41,160 --> 00:31:44,320
Finalizo com mais um pouco de arroz
e eu retiro o molde.

664
00:31:44,320 --> 00:31:46,560
Oh sim!

665
00:31:46,560 --> 00:31:48,760
Eu definitivamente traduzi
o mercado de especiarias

666
00:31:48,760 --> 00:31:49,760
no meu prato hoje.

667
00:31:49,760 --> 00:31:52,200
Eu usei especiarias
em cada elemento,

668
00:31:52,200 --> 00:31:54,760
então eu acho que é
uma celebração perfeita de especiarias.

669
00:31:54,760 --> 00:31:57,160
Depinder, seus pratos
estão saindo da passagem agora.

670
00:31:57,160 --> 00:31:59,160
Vejo você na sala de jantar.
Sim.

671
00:32:04,520 --> 00:32:06,520
Olá, Depinder.
Ei pessoal.

672
00:32:06,520 --> 00:32:08,440
Olá, Depinder. Como vai você?

673
00:32:11,720 --> 00:32:13,200
Obrigado.

674
00:32:14,680 --> 00:32:16,400
Depinder.
Ei pessoal.

675
00:32:16,400 --> 00:32:18,120
Olá.
Olá.

676
00:32:18,120 --> 00:32:21,480
Você foi inspirado
pelas barracas de especiarias no Souq Waqif.

677
00:32:21,480 --> 00:32:22,840
Então conte-nos o que você fez hoje.

678
00:32:24,760 --> 00:32:29,120
Então eu fiz
um biryani de frango em camadas

679
00:32:29,120 --> 00:32:31,960
com um salan,

680
00:32:31,960 --> 00:32:35,160
e então eu tenho
uma hortelã e uma raita de romã.

681
00:32:35,160 --> 00:32:39,040
E você acha
que você acertou um prato

682
00:32:39,040 --> 00:32:42,080
isso é adequado para um quarto curso
de um menu degustação?

683
00:32:53,520 --> 00:32:56,800
Você acha
que você acertou um prato

684
00:32:56,800 --> 00:32:59,760
isso é adequado para um quarto curso
de um menu degustação?

685
00:33:02,400 --> 00:33:05,840
Acho que sim, sim,
porque é como... é satisfatório.

686
00:33:07,840 --> 00:33:10,320
Bem, estamos ansiosos para provar
o mercado de especiarias neste prato.

687
00:33:10,320 --> 00:33:12,080
Ah, obrigado, pessoal. Aproveitar.
Obrigado, Depinder.

688
00:33:12,080 --> 00:33:14,000
Obrigada, Depinder.
Obrigado, Depinder, obrigado.

689
00:33:20,560 --> 00:33:23,440
Não está gritando
um bom jantar para mim.

690
00:33:23,440 --> 00:33:25,320
Não, nem remotamente.

691
00:33:25,320 --> 00:33:26,880
Tem que haver consideração

692
00:33:26,880 --> 00:33:28,800
sobre como fica
entre todos os outros pratos,

693
00:33:28,800 --> 00:33:30,920
e comparado
ao que vimos até agora,

694
00:33:30,920 --> 00:33:33,720
é definitivamente
sentado como um clanger.
Sim.

695
00:33:47,040 --> 00:33:49,720
Eu vou dizer que é delicioso,
porque é!
Hum.

696
00:33:51,120 --> 00:33:53,880
Tomando a inspiração
do mercado de especiarias

697
00:33:53,880 --> 00:33:58,080
e colocando-o neste prato,
essa caixa está bem e verdadeiramente marcada ...

698
00:33:59,680 --> 00:34:02,800
..mas eu sinto que
não pertence aqui.

699
00:34:04,600 --> 00:34:07,360
Não pertence aqui,
e eu queria tanto isso.

700
00:34:09,200 --> 00:34:10,920
Num ambiente de alta gastronomia,

701
00:34:10,920 --> 00:34:16,080
o prato principal antes da sobremesa
precisa ser um empecilho absoluto.

702
00:34:16,080 --> 00:34:17,800
Sim.

703
00:34:17,800 --> 00:34:19,600
Eu acho que ela é gentil
de se excluir

704
00:34:19,600 --> 00:34:21,480
de ganhar imunidade
como resultado disso,

705
00:34:21,480 --> 00:34:22,960
apesar de ser delicioso.

706
00:34:28,080 --> 00:34:31,640
Estou indo bem no momento,
mas o tempo está definitivamente voando.

707
00:34:31,640 --> 00:34:35,600
Hum, eu tenho muito
Eu quero passar ainda,

708
00:34:35,600 --> 00:34:38,800
mas há muito
de elementos altamente técnicos aqui,

709
00:34:38,800 --> 00:34:41,800
então, hum, eu também preciso
para ser realmente preciso também.

710
00:34:42,840 --> 00:34:45,440
Minha idéia é que deveria parecer um
um pouco como o Museu Nacional,

711
00:34:45,440 --> 00:34:47,320
a Rosa do Deserto,

712
00:34:47,320 --> 00:34:50,880
e será
um curso de transição entre salgado e doce,

713
00:34:50,880 --> 00:34:53,280
com uma sobremesa meio baseada
uma travessa de queijo.

714
00:34:53,280 --> 00:34:55,360
20 minutos? Merda!

715
00:34:55,360 --> 00:34:57,680
Isso foi tão rápido.

716
00:34:57,680 --> 00:35:02,160
Eu terminei meu encontro
e compota de azeitona

717
00:35:02,160 --> 00:35:05,960
e terminando
meu queijo azul de chocolate namelaka,

718
00:35:05,960 --> 00:35:08,080
e estou trabalhando no meu creme.

719
00:35:08,080 --> 00:35:09,360
Então isso é leite de camelo

720
00:35:09,360 --> 00:35:11,800
e estou mergulhando
com o pão turco.

721
00:35:13,440 --> 00:35:16,600
Mas estou experimentando um pouco
com minhas proporções,

722
00:35:16,600 --> 00:35:19,240
tentando aumentar
os níveis de gordura neste,

723
00:35:19,240 --> 00:35:21,240
porque leite de camelo
tem muito menos gordura

724
00:35:21,240 --> 00:35:23,720
do que o que
um leite de vaca normal faria isso.

725
00:35:23,720 --> 00:35:26,040
Ah, Deus.
Eu não vou conseguir fazer isso.

726
00:35:26,040 --> 00:35:29,800
Eu simplesmente não estou muito feliz
com a consistência deste.

727
00:35:29,800 --> 00:35:31,280
Oh!

728
00:35:31,280 --> 00:35:33,840
Eu não tenho tempo
para experimentar mais.

729
00:35:33,840 --> 00:35:35,200
Já estou atrasado.

730
00:35:35,200 --> 00:35:37,200
Eu preciso relaxar,
pronto para servir.

731
00:35:37,200 --> 00:35:39,560
A pressão, estou sentindo.

732
00:35:40,640 --> 00:35:42,960
LAURA: Vamos, Toddy.
Por favor, trabalhe.

733
00:35:45,440 --> 00:35:46,720
Merda.

734
00:35:50,840 --> 00:35:52,560
Oh meu Deus.

735
00:35:52,560 --> 00:35:54,080
Mantenha esse pensamento, Andy.

736
00:36:02,840 --> 00:36:05,880
Fui à academia esta manhã.
Estabeleça-se.

737
00:36:05,880 --> 00:36:07,280
(RISOS)

738
00:36:07,280 --> 00:36:09,960
Como foi essa inspiração?
Tipo, pelo telhado, ou o quê?

739
00:36:09,960 --> 00:36:12,280
Ah, incrível.
Sim?
Tipo, tanto para ver.

740
00:36:12,280 --> 00:36:14,640
Na verdade
realmente tornou meu trabalho muito difícil.

741
00:36:14,640 --> 00:36:15,720
Em que você se concentrou?

742
00:36:15,720 --> 00:36:18,000
A Mesquita Dourada
no Centro Cultural Katara.

743
00:36:18,000 --> 00:36:19,200
Ah, legal.
Sim.

744
00:36:19,200 --> 00:36:20,560
Sim, é só, tipo...

745
00:36:20,560 --> 00:36:22,960
Eu acho que para um lugar que é,
tipo, tão sagrado e santo

746
00:36:22,960 --> 00:36:24,560
e tudo é bastante neutro,

747
00:36:24,560 --> 00:36:27,200
e então ter isso, tipo,
incrível mesquita de ouro

748
00:36:27,200 --> 00:36:29,720
apenas, tipo, saindo,
Eu estava tão atraído por isso.

749
00:36:29,720 --> 00:36:32,960
Sim.
Como isso vai se traduzir
para o seu prato?

750
00:36:32,960 --> 00:36:36,600
Uh, então eu vou fazer
uma mesquita dourada com...

751
00:36:36,600 --> 00:36:39,720
Desculpe, o quê? Espere. Mais uma vez.
(RISOS)

752
00:36:39,720 --> 00:36:41,240
Vou fazer uma mesquita dourada...

753
00:36:41,240 --> 00:36:43,760
OK!
..com azulejos dourados.

754
00:36:43,760 --> 00:36:45,880
Hum, então, basicamente,
assim que o prato chega à mesa,

755
00:36:45,880 --> 00:36:47,400
tudo que você vai ver
são telhas douradas,

756
00:36:47,400 --> 00:36:49,480
e a sobremesa
está escondido dentro disso.

757
00:36:49,480 --> 00:36:51,400
Certo. Isso soa como
muito trabalho.

758
00:36:51,400 --> 00:36:54,400
Sim, dá muito trabalho.
Do que é feito o prato?

759
00:36:54,400 --> 00:36:57,840
Financiador de pistache,
um pouco de laranja sanguínea cozida,

760
00:36:57,840 --> 00:37:00,400
laranja sanguínea fresca,
gelato de chá karak por cima.

761
00:37:00,400 --> 00:37:02,480
E então você vai ter
as tuiles douradas de mel

762
00:37:02,480 --> 00:37:03,800
cobrindo todo o prato.

763
00:37:03,800 --> 00:37:06,000
Uau.
Sim.

764
00:37:06,000 --> 00:37:07,880
OK.
Vou realmente conceitual.

765
00:37:07,880 --> 00:37:09,040
Quantas peças você tem que fazer?

766
00:37:09,040 --> 00:37:12,440
Então eu acho que cada prato
pode precisar de 15 peças,

767
00:37:12,440 --> 00:37:14,720
e isso significa
Preciso fazer 60 peças.

768
00:37:14,720 --> 00:37:16,120
60 peças?
Sim.

769
00:37:16,120 --> 00:37:17,480
São muitas peças.

770
00:37:17,480 --> 00:37:19,440
60 peças?
Sim. Oh meu Deus.

771
00:37:19,440 --> 00:37:22,040
Me arrependo de todas as minhas decisões
agora muito.

772
00:37:22,040 --> 00:37:23,200
Boa sorte!
Tchau.

773
00:37:27,800 --> 00:37:29,640
Sarah, como está viajando?

774
00:37:29,640 --> 00:37:31,160
Hum, eu sou...

775
00:37:31,160 --> 00:37:33,520
Meu tempo acabou.
Ficou sem tempo?

776
00:37:33,520 --> 00:37:36,920
Sim, literalmente.
Tipo, você tem
faltam seis minutos e meio.

777
00:37:36,920 --> 00:37:40,000
Vamos receber sobremesas?
Oh meu Deus.

778
00:37:40,000 --> 00:37:42,120
Não.

779
00:37:42,120 --> 00:37:45,760
Não está congelado o suficiente. Merda.

780
00:37:45,760 --> 00:37:47,520
Eu realmente não tenho uma sobremesa.

781
00:37:47,520 --> 00:37:49,640
Eu deixei as rodas
cair da carroça.

782
00:37:49,640 --> 00:37:52,520
Você precisa pensar sobre
o que você pode realmente alcançar
nestes três minutos.

783
00:37:52,520 --> 00:37:54,080
Oh!
Vamos, Sara.

784
00:37:55,080 --> 00:37:56,480
Definitivamente estou em pânico.

785
00:37:56,480 --> 00:37:58,680
Esse é o segundo elemento?
Sim.

786
00:37:58,680 --> 00:38:00,960
Há mais alguma coisa
vai no prato?

787
00:38:00,960 --> 00:38:03,160
Não sei. É como sorvete.

788
00:38:03,160 --> 00:38:04,760
O tuile não está definido.

789
00:38:04,760 --> 00:38:09,960
Sim, isso é
uma sensação muito horrível agora.

790
00:38:09,960 --> 00:38:11,400
Você tem 1 minuto e 40.

791
00:38:11,400 --> 00:38:13,640
O que posso fazer? Eu não tenho nada.

792
00:38:19,000 --> 00:38:20,200
LOCUTOR: Peguem seus aventais

793
00:38:20,200 --> 00:38:25,400
e experimente estes deliciosos,
Receitas aprovadas pelo MasterChef em 10.

794
00:38:32,080 --> 00:38:35,200
SARAH: Ah, não tenho nada.
Merda.

795
00:38:35,200 --> 00:38:37,520
ANDY: Você tem 1 minuto e 40.
O que posso fazer?

796
00:38:37,520 --> 00:38:39,280
Eu não tenho nada.

797
00:38:39,280 --> 00:38:40,760
Sim.
Vergonha.

798
00:38:40,760 --> 00:38:42,240
Merda. Isso não vai acontecer.

799
00:38:42,240 --> 00:38:45,240
Este é o pior sentimento,
ver um prato

800
00:38:45,240 --> 00:38:48,720
isso poderia ser tão incrível
e não ter um prato acabado.

801
00:38:48,720 --> 00:38:50,960
60 segundos, Sara.

802
00:38:50,960 --> 00:38:54,760
Felizmente, tenho algumas tuiles
que estão prontos para ir.

803
00:38:54,760 --> 00:38:56,800
Tudo bem.

804
00:38:56,800 --> 00:38:59,960
Eu tenho meu encontro e chutney de azeitona,

805
00:38:59,960 --> 00:39:02,400
Eu tenho meu namelaka,
Eu tenho minhas tuiles,

806
00:39:02,400 --> 00:39:04,760
mas estou preocupado
não será equilibrado.

807
00:39:04,760 --> 00:39:06,200
Sarah, você tem 20 segundos.

808
00:39:06,200 --> 00:39:09,480
OK, eu só...
Algo para polvilhar.

809
00:39:09,480 --> 00:39:11,600
Apenas...
10 segundos.

810
00:39:16,200 --> 00:39:21,360
Cinco, quatro, três, dois, um.

811
00:39:22,560 --> 00:39:25,840
Uau. OK.
Acabou o tempo, Sara. Eu sinto muito.

812
00:39:25,840 --> 00:39:27,400
Oh, meu Deus, não!

813
00:39:27,400 --> 00:39:29,600
Que diabos? Merda!

814
00:39:31,360 --> 00:39:33,480
Caramba!

815
00:39:33,480 --> 00:39:35,000
(GEMIDOS)

816
00:39:35,000 --> 00:39:36,840
LAURA: Isso está me estressando
tanto agora.

817
00:39:36,840 --> 00:39:39,320
Tipo, eu preciso motorizar.

818
00:39:39,320 --> 00:39:42,520
tenho certeza
vai ficar delicioso.

819
00:39:42,520 --> 00:39:44,040
Hoje quero criar uma sobremesa

820
00:39:44,040 --> 00:39:48,200
que está completamente coberto
com azulejos dourados.

821
00:39:48,200 --> 00:39:52,960
Estou tão inspirado pelos azulejos dourados
da Mesquita Dourada.

822
00:39:52,960 --> 00:39:55,920
eu não sei
se eles vão conseguir 60 peças.

823
00:39:55,920 --> 00:39:57,800
Acho que retiro tudo isso.

824
00:39:57,800 --> 00:40:01,160
Estas telhas douradas
estão demorando tanto para fazer,

825
00:40:01,160 --> 00:40:03,800
mas sem essas peças
Eu não tenho o conceito.

826
00:40:03,800 --> 00:40:06,720
E este prato tem tudo a ver
um conceito visual.

827
00:40:06,720 --> 00:40:09,800
só preciso de um lote
no forno e é o que é.

828
00:40:09,800 --> 00:40:11,280
Então o que é isso?

829
00:40:11,280 --> 00:40:13,280
Eles receberão talvez 10 cada.

830
00:40:13,280 --> 00:40:14,680
Se eles tiverem sorte.

831
00:40:14,680 --> 00:40:15,800
Não sei se consigo...

832
00:40:15,800 --> 00:40:17,920
Se eu puder dar a eles
que muitas tuiles,

833
00:40:17,920 --> 00:40:19,120
Eu definitivamente sacrifiquei isso

834
00:40:19,120 --> 00:40:20,600
para ter certeza de que tenho tempo suficiente
para prato.

835
00:40:20,600 --> 00:40:22,440
E eu acho
essa é a decisão mais inteligente aqui.

836
00:40:22,440 --> 00:40:24,080
Definitivamente
ainda grito de ouro.

837
00:40:24,080 --> 00:40:25,520
Vai parecer
exatamente como eu quero.

838
00:40:25,520 --> 00:40:27,000
Talvez um pouco menos de peças.

839
00:40:27,000 --> 00:40:28,840
OK. Tuile - pronto.

840
00:40:33,080 --> 00:40:36,160
SARAH: Sinto-me arrasada ao subir
para os juízes com um prato

841
00:40:36,160 --> 00:40:38,560
que eu sei que não atingiu o alvo.

842
00:40:38,560 --> 00:40:39,880
Desculpe.
Sara.

843
00:40:39,880 --> 00:40:41,640
Desculpe.
POH: Ah, Sara!

844
00:40:41,640 --> 00:40:43,160
Desculpe.
JEAN-CHRISTOPHE: Ah, por favor.

845
00:40:43,160 --> 00:40:44,360
Obrigado.
Obrigado.

846
00:40:44,360 --> 00:40:45,360
Eu me sinto frustrado

847
00:40:45,360 --> 00:40:48,360
que eu não servi um prato
do qual me orgulho.

848
00:40:48,360 --> 00:40:52,880
Servindo em tão grandioso
e lindo restaurante como o IDAM.

849
00:40:54,480 --> 00:40:55,680
Sara, qual foi sua inspiração?

850
00:40:56,920 --> 00:40:59,400
Então minha inspiração
foi o Museu Nacional -

851
00:40:59,400 --> 00:41:00,600
A Rosa do Deserto.

852
00:41:00,600 --> 00:41:02,400
Então eu queria que fosse
um curso de transição,

853
00:41:02,400 --> 00:41:04,760
então eu fiz aquela peça
um prato de queijo.

854
00:41:04,760 --> 00:41:08,520
Então na base temos
aquele aloo Bukhara

855
00:41:08,520 --> 00:41:10,320
e chutney de azeitona.

856
00:41:10,320 --> 00:41:12,040
E então temos o namelaka,

857
00:41:12,040 --> 00:41:16,440
que é um queijo azul
e chocolate com queijo de ovelha.

858
00:41:16,440 --> 00:41:19,520
E então temos nosso tuile por cima.

859
00:41:21,720 --> 00:41:23,320
Então, onde foi que deu errado?

860
00:41:23,320 --> 00:41:25,560
Hum, acho que foi tudo.

861
00:41:25,560 --> 00:41:27,600
É este restaurante.
É grandioso, é lindo.

862
00:41:27,600 --> 00:41:31,560
É uma, hum, cozinha incrível
e...

863
00:41:31,560 --> 00:41:32,840
Sim, apenas...

864
00:41:32,840 --> 00:41:34,480
Sim. Muito decepcionado.

865
00:41:34,480 --> 00:41:35,520
Sim.

866
00:41:35,520 --> 00:41:37,120
Não me faça chorar.

867
00:41:38,720 --> 00:41:41,040
Sarah, estamos todos com o coração partido
para você.

868
00:41:41,040 --> 00:41:42,400
Foi um cozinheiro difícil.
Sim.

869
00:41:42,400 --> 00:41:43,520
Mas vamos provar agora.

870
00:41:43,520 --> 00:41:44,640
Obrigado.
Obrigado.

871
00:41:44,640 --> 00:41:47,520
Obrigado, Sara,
Muito obrigado, Sara.

872
00:41:47,520 --> 00:41:49,480
Que pena, hein?
Sim. A pressão pode fazer, tipo,

873
00:41:49,480 --> 00:41:51,680
coisas malucas para as pessoas
em momentos diferentes.

874
00:41:51,680 --> 00:41:53,680
E infelizmente,
não era o dia dela hoje.

875
00:41:53,680 --> 00:41:54,840
Eu sinto muito por ela.

876
00:41:54,840 --> 00:41:56,600
Vamos tentar
o que apareceu no prato?

877
00:41:56,600 --> 00:41:57,640
Sim.

878
00:42:01,800 --> 00:42:03,600
Isso é forte. Uau!

879
00:42:05,080 --> 00:42:07,120
Uau!
Uau!

880
00:42:07,120 --> 00:42:08,560
Oh!

881
00:42:11,640 --> 00:42:14,320
Isso é intenso. (ASSOBIOS)

882
00:42:14,320 --> 00:42:16,240
Isso não tem o gosto que parece.

883
00:42:19,720 --> 00:42:23,880
Você conhece Sarah, ela está nesta fase
em sua carreira e seu conjunto de habilidades

884
00:42:23,880 --> 00:42:27,880
onde ela pode realmente aparecer
com uma ideia de prato conceitualmente,

885
00:42:27,880 --> 00:42:29,480
e traduz muito bem.

886
00:42:30,640 --> 00:42:33,040
E na maioria das vezes,
ela é tão sólida.

887
00:42:33,040 --> 00:42:35,400
Mas hoje ela apenas empurrou
isso é longe demais.

888
00:42:36,520 --> 00:42:39,520
Há tantos sabores hardcore
no prato.

889
00:42:39,520 --> 00:42:41,040
São sabores tão intensos.

890
00:42:41,040 --> 00:42:43,200
Tipo, eu poderia literalmente comer

891
00:42:43,200 --> 00:42:45,920
apenas um pouquinho daquela mousse
do lado de fora.

892
00:42:45,920 --> 00:42:48,400
Foi tão intenso
com o queijo azul

893
00:42:48,400 --> 00:42:51,680
e então
as amêndoas amargas por cima,

894
00:42:51,680 --> 00:42:53,840
novamente, outro sabor intenso.

895
00:42:53,840 --> 00:42:56,160
Eu posso realmente ver
para onde isso estava indo,

896
00:42:56,160 --> 00:42:58,440
mas era como se ela precisasse
para levá-lo

897
00:42:58,440 --> 00:42:59,960
caminho para o outro extremo do espectro

898
00:42:59,960 --> 00:43:03,000
em termos de quanto ela tinha
desses ingredientes realmente intensos.

899
00:43:03,000 --> 00:43:04,800
Eu realmente amo o conceito.

900
00:43:04,800 --> 00:43:06,600
adorei a ideia
do curso de transição.

901
00:43:06,600 --> 00:43:08,440
Ela é uma cozinheira tão inteligente,

902
00:43:08,440 --> 00:43:11,040
mas acho que desta vez
ela entrou em sua própria cabeça.

903
00:43:12,520 --> 00:43:14,120
Quando você olha para este prato, sim,

904
00:43:14,120 --> 00:43:17,040
você pode ver alguém
é bastante genial por trás disso.

905
00:43:17,040 --> 00:43:21,760
Quero dizer, se ela conseguisse acertar isso,
não apenas visualmente, texturas,

906
00:43:21,760 --> 00:43:24,320
mas também o equilíbrio da acidez,
salgado,

907
00:43:24,320 --> 00:43:26,520
doçura e assim por diante,
ela teria sido

908
00:43:26,520 --> 00:43:29,120
provavelmente produzindo
o melhor prato de queijo,

909
00:43:29,120 --> 00:43:32,120
incluindo chocolate
num restaurante com estrela Michelin,

910
00:43:32,120 --> 00:43:34,600
mas, infelizmente, é totalmente desequilibrado.

911
00:43:39,840 --> 00:43:42,120
LAURA: Eles são bons, eles são bons,
eles são bons.

912
00:43:42,120 --> 00:43:43,320
OK. Ei.

913
00:43:43,320 --> 00:43:45,440
Enquanto as tuiles estão no forno,

914
00:43:45,440 --> 00:43:48,240
é hora de começar a se preparar.

915
00:43:48,240 --> 00:43:51,480
Eu tenho o financiador de pistache
na parte inferior do prato.

916
00:43:51,480 --> 00:43:53,080
Sentado em cima disso

917
00:43:53,080 --> 00:43:55,160
é o pistache
creme fraiche creme.

918
00:43:55,160 --> 00:43:58,200
Eu tenho o fresco
e laranja sanguínea macerada

919
00:43:58,200 --> 00:43:59,440
além disso.

920
00:43:59,440 --> 00:44:02,840
Uma colher muito boa e generosa
do gelato de chá karak.

921
00:44:02,840 --> 00:44:03,920
E agora é hora

922
00:44:03,920 --> 00:44:07,200
para começar a cobrir este prato
com nossos azulejos.

923
00:44:07,200 --> 00:44:08,680
Tão nervoso.

924
00:44:08,680 --> 00:44:10,640
Minhas telhas estão assadas.

925
00:44:10,640 --> 00:44:13,280
vou escová-los
com pó de brilho dourado

926
00:44:13,280 --> 00:44:14,520
então eles são realmente vibrantes,

927
00:44:14,520 --> 00:44:17,440
e replicar aquelas peças douradas
na mesquita.

928
00:44:17,440 --> 00:44:18,800
Ela é dourada.

929
00:44:20,320 --> 00:44:23,120
Todo o conceito
do desafio de hoje

930
00:44:23,120 --> 00:44:26,080
é a representação visual
da nossa inspiração.

931
00:44:26,080 --> 00:44:29,600
E se meu prato não parecer
a Mesquita Dourada Katara,

932
00:44:29,600 --> 00:44:32,400
então não há chance
Vou ganhar imunidade hoje.

933
00:44:32,400 --> 00:44:35,840
E eu acho que só vou
ter 20 peças douradas para usar.

934
00:44:35,840 --> 00:44:38,000
Eu só preciso de um...
Só tenho um a menos.

935
00:44:39,160 --> 00:44:41,560
Está tudo bem, está tudo bem.

936
00:44:41,560 --> 00:44:43,440
Laura, você tem
para pegar aquele sorvete.

937
00:44:43,440 --> 00:44:44,800
Você tem um minuto.

938
00:44:44,800 --> 00:44:46,640
SOFIA: Vamos, Laura,
leve para casa.

939
00:44:48,120 --> 00:44:49,440
Fique, fique, fique.

940
00:44:49,440 --> 00:44:51,600
Vou tentar usar algumas folhas de ouro
para adicioná-lo ao prato,

941
00:44:51,600 --> 00:44:54,800
mas isso só precisa
gritar Mesquita de Ouro.

942
00:44:54,800 --> 00:44:55,840
10...

943
00:44:55,840 --> 00:44:58,200
AMBOS: ..nove, oito,

944
00:44:58,200 --> 00:45:01,000
sete, seis, cinco,

945
00:45:01,000 --> 00:45:02,760
quatro, três,

946
00:45:02,760 --> 00:45:04,800
dois, um.

947
00:45:04,800 --> 00:45:07,200
É isso aí, Laura.

948
00:45:07,200 --> 00:45:09,680
O tempo acabou.
Nos vemos na mesa de degustação.

949
00:45:09,680 --> 00:45:11,360
Oh, meu Deus.

950
00:45:11,360 --> 00:45:15,240
Parece fantástico.
Está brilhando com ouro.

951
00:45:15,240 --> 00:45:18,160
E mesmo que
não foi o que eu pretendi fazer

952
00:45:18,160 --> 00:45:21,240
e tenha um prato completamente coberto
com aquelas telhas douradas,

953
00:45:21,240 --> 00:45:23,120
parece muito especial.

954
00:45:25,880 --> 00:45:27,640
Aqui está ela.
Olá.

955
00:45:27,640 --> 00:45:30,320
Brilhante, brilhante.
(GASPS)

956
00:45:30,320 --> 00:45:32,320
Obrigado.
Uau!

957
00:45:34,040 --> 00:45:35,960
Uau!
Que efeito incrível.

958
00:45:37,800 --> 00:45:39,920
Grande suspiro?
Sim.

959
00:45:39,920 --> 00:45:41,560
Isso foi enorme.

960
00:45:41,560 --> 00:45:43,400
Estamos dentro
um restaurante com estrela Michelin hoje.

961
00:45:43,400 --> 00:45:45,720
A pressão é absolutamente insana.

962
00:45:45,720 --> 00:45:46,880
Uau.

963
00:45:46,880 --> 00:45:50,520
A imunidade está em jogo,
e eu quero tanto isso.

964
00:46:01,600 --> 00:46:03,160
Grande suspiro?
Sim.

965
00:46:03,160 --> 00:46:05,080
Isso foi enorme.

966
00:46:05,080 --> 00:46:07,280
(Suspiros)

967
00:46:07,280 --> 00:46:09,120
Então você foi inspirado
pela Mesquita Dourada

968
00:46:09,120 --> 00:46:10,400
na Vila Cultural.

969
00:46:10,400 --> 00:46:12,000
Diga-nos o nome do seu prato?

970
00:46:12,000 --> 00:46:13,440
Então esta é a Katara Dourada.

971
00:46:13,440 --> 00:46:15,120
Então temos um financiador de pistache,

972
00:46:15,120 --> 00:46:16,800
um pouco de creme fraiche de pistache,

973
00:46:16,800 --> 00:46:19,080
laranja sanguínea, um sorvete de chá karak,

974
00:46:19,080 --> 00:46:21,520
e então
você tem as peças douradas.

975
00:46:21,520 --> 00:46:23,840
Acho que os sabores estão aí,
e parece muito bom.

976
00:46:23,840 --> 00:46:26,240
JEAN-CHRISTOPHE: Muito obrigado.
Vamos provar agora, Laura.

977
00:46:26,240 --> 00:46:27,520
Bom. Muito obrigado.
Obrigado.

978
00:46:27,520 --> 00:46:29,200
Obrigado.
Muito obrigado, Laura.

979
00:46:30,440 --> 00:46:32,040
Jean-Christophe,
você pode me fazer um favor

980
00:46:32,040 --> 00:46:34,280
e passe essa coisa para baixo, por favor?
Absolutamente.

981
00:46:34,280 --> 00:46:35,760
Porque eu só quero fazer alguma coisa.

982
00:46:35,760 --> 00:46:39,000
Isso é o mais legítimo possível, certo?

983
00:46:39,000 --> 00:46:42,880
Oh sim.
É... Isso é incrível.
Veja isso!

984
00:46:42,880 --> 00:46:44,040
Isso realmente agrada...

985
00:46:44,040 --> 00:46:46,720
Porque ela usou essa textura
no Silpat

986
00:46:46,720 --> 00:46:48,400
para fazer com que pareça semelhante
para as telhas.

987
00:46:48,400 --> 00:46:49,680
Sim.
Vamos fazê-lo.

988
00:46:49,680 --> 00:46:51,960
Allez.
Hum.

989
00:46:54,080 --> 00:46:55,120
Uau.

990
00:46:57,720 --> 00:46:58,960
(EXCLAMAÇÕES)

991
00:47:05,080 --> 00:47:10,840
Esta é uma expressão tão requintada
de tudo que provei em Doha.

992
00:47:11,960 --> 00:47:15,880
Mas reduzido, refinado.

993
00:47:15,880 --> 00:47:18,840
Absolutamente adequado
para este lindo cenário.

994
00:47:18,840 --> 00:47:20,760
Eu adorei.

995
00:47:21,880 --> 00:47:23,320
Aquele financista no meio,

996
00:47:23,320 --> 00:47:26,240
que era bom e meio mastigável,
mole, fofo.

997
00:47:26,240 --> 00:47:28,600
E tem aquele zumbido lindo
de cardamomo,

998
00:47:28,600 --> 00:47:30,920
todas aquelas especiarias quentes.

999
00:47:30,920 --> 00:47:33,960
Mas a execução
do que ela foi inspirada

1000
00:47:33,960 --> 00:47:35,960
foi simplesmente, eu acho, perfeito.

1001
00:47:37,320 --> 00:47:41,400
Tipo, eu olho em volta e esta sobremesa
poderia estar no menu

1002
00:47:41,400 --> 00:47:42,840
e você não piscaria um olho.

1003
00:47:42,840 --> 00:47:43,920
Sim.

1004
00:47:45,560 --> 00:47:51,600
Para mim, a beleza do cardamomo
no sorvete ou gelato do chá karak

1005
00:47:51,600 --> 00:47:54,200
versus aquela nitidez real

1006
00:47:54,200 --> 00:47:58,080
daqueles levemente caramelizados
laranjas sanguíneas,

1007
00:47:58,080 --> 00:48:00,160
e depois o financiador de pistache,

1008
00:48:00,160 --> 00:48:01,440
isso foi tipo...

1009
00:48:01,440 --> 00:48:03,480
Isso é Doha bem ali.
Sim. Sim.

1010
00:48:03,480 --> 00:48:05,080
Ela foi para outro nível

1011
00:48:05,080 --> 00:48:09,240
e agora ela tomou nossa decisão
tão difícil.

1012
00:48:09,240 --> 00:48:11,160
Muito mais difícil. Sim.

1013
00:48:11,160 --> 00:48:12,640
E é disso que se trata.

1014
00:48:14,440 --> 00:48:16,480
Quero dizer, é dramático.

1015
00:48:18,680 --> 00:48:20,280
Não é uma miragem.

1016
00:48:20,280 --> 00:48:24,200
É uma montagem
do tesouro árabe.

1017
00:48:29,360 --> 00:48:30,640
Com um desafio como este,

1018
00:48:30,640 --> 00:48:34,360
estávamos esperando algo
extra especial.

1019
00:48:36,560 --> 00:48:41,480
E o que você nos deu,
isso foi absolutamente inesquecível.

1020
00:48:43,040 --> 00:48:46,720
O padrão de culinária hoje,
foi excepcionalmente alto.

1021
00:48:46,720 --> 00:48:49,800
Se pudéssemos escolher dois vencedores,
então nossa decisão seria fácil.

1022
00:48:52,080 --> 00:48:53,160
Laura...

1023
00:48:57,480 --> 00:48:58,960
..e Ben.

1024
00:48:58,960 --> 00:49:01,360
TODOS: Uau!

1025
00:49:04,360 --> 00:49:07,440
Pessoal, seus pratos...

1026
00:49:07,440 --> 00:49:09,200
..eles eram inacreditáveis.

1027
00:49:10,680 --> 00:49:14,560
Vocês dois deveriam estar tão orgulhosos
do que você colocou hoje,

1028
00:49:14,560 --> 00:49:15,760
mas um dos seus pratos,

1029
00:49:15,760 --> 00:49:18,880
marcou todas as nossas caixas.

1030
00:49:18,880 --> 00:49:21,720
Ele incorporou a profundidade desta cidade,

1031
00:49:21,720 --> 00:49:25,120
a sofisticação
deste restaurante,

1032
00:49:25,120 --> 00:49:28,760
e as habilidades
de um veterano do MasterChef

1033
00:49:28,760 --> 00:49:30,520
quem voltou para vencer.

1034
00:49:34,600 --> 00:49:35,840
Foi feito por...

1035
00:49:39,120 --> 00:49:40,160
..Ben.

1036
00:49:40,160 --> 00:49:42,520
(Aplausos e Aplausos)

1037
00:49:42,520 --> 00:49:43,760
Muito bem!

1038
00:49:43,760 --> 00:49:47,480
Bom trabalho.
Bom trabalho.

1039
00:49:47,480 --> 00:49:48,680
(fala indistintamente)

1040
00:49:49,800 --> 00:49:51,200
CALUM: Parabéns, companheiro.

1041
00:49:55,440 --> 00:49:56,800
LOCUTOR: Amanhã à noite...

1042
00:49:56,800 --> 00:49:59,760
SOFIA: Traga-nos
um prato digno de classe executiva

1043
00:49:59,760 --> 00:50:04,080
para ganhar um assento na classe executiva
para o vôo para casa.

1044
00:50:04,080 --> 00:50:07,480
..as apostas são altíssimas...

1045
00:50:07,480 --> 00:50:09,600
DEPINDER: Eu adoraria ganhar
esta imunidade

1046
00:50:09,600 --> 00:50:12,360
E seria incrível
para voar na classe executiva de volta para casa.

1047
00:50:12,360 --> 00:50:17,480
..para sua última chance
na imunidade em Doha.

1048
00:50:17,480 --> 00:50:18,600
Você percebe

1049
00:50:18,600 --> 00:50:20,560
que quem não ganha
este desafio

1050
00:50:20,560 --> 00:50:23,640
está indo para um cozinheiro
com apenas quatro pessoas nele,

1051
00:50:23,640 --> 00:50:26,520
o que significa que vamos perder
uma das meninas.

1052
00:50:26,520 --> 00:50:28,760
SARAH: Estou tão estressada,
Eu não sei o que fazer.

1053
00:50:28,760 --> 00:50:30,760
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