1
00:00:13,240 --> 00:00:14,800
(BEN SUCKAR)

2
00:00:17,000 --> 00:00:19,400
Hur går Australia Week för dig?
THEO: Inte bra.

3
00:00:19,400 --> 00:00:21,120
Varken.
Jag är grek.

4
00:00:23,440 --> 00:00:25,960
Ja, inte så glad över
är elimineringen idag.

5
00:00:29,480 --> 00:00:33,360
Igår hade jag lite problem
med mystery box-utmaningen,

6
00:00:33,360 --> 00:00:35,520
och jag hamnade bland de fyra nedersta.

7
00:00:35,520 --> 00:00:38,360
Det är ingen bra start, men jag har det
för att få in mitt huvud i spelet

8
00:00:38,360 --> 00:00:40,520
och var redo för vad som helst
de ska kasta på oss idag.

9
00:00:40,520 --> 00:00:41,720
SARAH: Okej...

10
00:00:43,520 --> 00:00:45,920
(HEBAR OCH APPLÅDER)

11
00:00:51,080 --> 00:00:53,920
THEO: Det är en dag för svart förkläde
och det finns en chans att åka hem,

12
00:00:53,920 --> 00:00:57,560
så det finns ångest, nerver.

13
00:00:57,560 --> 00:00:59,680
Det finns en bänk till vänster om mig...

14
00:01:01,200 --> 00:01:03,560
..fyra bänkar på min högra sida.

15
00:01:03,560 --> 00:01:05,000
Åh, gud.

16
00:01:05,000 --> 00:01:07,360
Vad kan det vara?

17
00:01:07,360 --> 00:01:09,680
Jag tror att du vet vad som kommer.

18
00:01:09,680 --> 00:01:11,320
Det är en cookalong.

19
00:01:11,320 --> 00:01:12,640
Jag kan berätta direkt.

20
00:01:14,280 --> 00:01:15,440
POH: Morgon, alla.

21
00:01:16,800 --> 00:01:19,440
Dagens utmaning är
en MasterChef-klassiker.

22
00:01:20,920 --> 00:01:22,360
Du måste hänga med

23
00:01:22,360 --> 00:01:24,840
med den som ska gå igenom
de där dörrarna.

24
00:01:27,480 --> 00:01:29,960
Han är en av
Australiens mest hyllade kockar

25
00:01:29,960 --> 00:01:32,480
och en livslång vän
av detta kök.

26
00:01:33,640 --> 00:01:36,160
Och han är här för att utmana dig.

27
00:01:36,160 --> 00:01:39,680
Och vad kan vara mer utmanande
än att hänga med...

28
00:01:41,880 --> 00:01:43,520
..Curtis Stone!

29
00:01:47,280 --> 00:01:49,600
Curtis sten!

30
00:01:52,840 --> 00:01:56,040
Åh, herregud. Curtis sten.
Han är så begåvad.

31
00:01:56,040 --> 00:01:57,640
CURTIS: Hur mår du?
Kul att se dig.

32
00:01:57,640 --> 00:01:59,560
Han är en australisk ikonisk kock.

33
00:01:59,560 --> 00:02:01,600
Som, vi fick träffa honom tidigare
under säsongen,

34
00:02:01,600 --> 00:02:03,200
och jag kan inte tro
han är tillbaka igen.

35
00:02:03,200 --> 00:02:05,360
Hej kompis. Välkommen tillbaka.
Kul att se dig.

36
00:02:05,360 --> 00:02:07,040
Hej Curtis.
Hur mår du?

37
00:02:11,280 --> 00:02:12,640
Han älskar det här.

38
00:02:18,280 --> 00:02:20,520
Depinder,
är du lite snurrig där uppe?

39
00:02:20,520 --> 00:02:21,760
Åh, herregud.

40
00:02:21,760 --> 00:02:23,520
(SKRATT)

41
00:02:25,240 --> 00:02:26,680
Vad händer?

42
00:02:26,680 --> 00:02:27,920
Jag är ett stort fan,

43
00:02:27,920 --> 00:02:29,800
så jag är liksom fangirling
här tyst.

44
00:02:29,800 --> 00:02:31,640
Hej, Depinder.
Hej.

45
00:02:32,640 --> 00:02:35,160
Så här kommer det att fungera.

46
00:02:35,160 --> 00:02:38,120
Curtis ska förbereda en maträtt,

47
00:02:38,120 --> 00:02:42,880
en som du måste kopiera
slag för slag, på samma gång.

48
00:02:42,880 --> 00:02:45,680
Du måste hålla dig på bollen.

49
00:02:47,120 --> 00:02:49,200
Det finns inget recept att läsa.

50
00:02:49,200 --> 00:02:50,640
Men i slutet av dagen,

51
00:02:50,640 --> 00:02:53,600
även om du följer
Curtis gör varje steg,

52
00:02:53,600 --> 00:02:57,120
du måste fortfarande lita på
dina egna instinkter.

53
00:02:57,120 --> 00:03:01,920
Om du hamnar på efterkälken måste du vara det
kunna få dig själv på rätt spår igen.

54
00:03:03,480 --> 00:03:04,800
Righto, Curtis,

55
00:03:04,800 --> 00:03:08,320
vill du berätta lite om dem
vad gör du idag?

56
00:03:08,320 --> 00:03:10,560
Det är den typen av maträtt
att om du gör det på en söndag,

57
00:03:10,560 --> 00:03:12,400
du kanske spenderar
tre eller fyra timmar att göra.

58
00:03:13,400 --> 00:03:15,360
Men idag åker vi
att pressa den i 60 minuter.

59
00:03:15,360 --> 00:03:17,200
ALLA: Åh...

60
00:03:19,000 --> 00:03:22,000
Okej.
När Curtis har avslutat sin maträtt,

61
00:03:22,000 --> 00:03:25,640
du har ytterligare 10 sekunder på dig
för att avsluta din.

62
00:03:25,640 --> 00:03:27,120
Och så är det spel över.

63
00:03:28,920 --> 00:03:31,520
10 sekunder, Jesus.
Wow.

64
00:03:31,520 --> 00:03:33,400
Sarah, du ser ut som en ninja.

65
00:03:35,000 --> 00:03:38,880
Jag kom förberedd.
Redo för handling.

66
00:03:38,880 --> 00:03:43,840
Theo, är du nöjd
se kocken Curtis Stone igen?

67
00:03:43,840 --> 00:03:45,640
Det är jag faktiskt.

68
00:03:45,640 --> 00:03:47,040
Jag har aldrig lagat mat förut,

69
00:03:47,040 --> 00:03:49,000
så jag är riktigt, riktigt exalterad
att komma igång.

70
00:03:50,160 --> 00:03:52,440
Ben, kompis, eliminatorn.

71
00:03:52,440 --> 00:03:56,280
Du bara ger allt
i varje eliminering.

72
00:03:56,280 --> 00:04:00,200
Du höll jämna steg med Gordon Ramsay
och du vann stiftet.

73
00:04:00,200 --> 00:04:02,320
Ger det dig
lite självförtroende för dagens kock?

74
00:04:02,320 --> 00:04:04,720
Det skulle ge mig mer självförtroende
om jag fortfarande hade stiftet, men...

75
00:04:04,720 --> 00:04:06,160
(SKRATT)

76
00:04:07,920 --> 00:04:10,880
Den här säsongen har jag redan haft
fyra tryckprov

77
00:04:10,880 --> 00:04:12,400
och två cookalongs.

78
00:04:12,400 --> 00:04:14,120
Ben.
Ja!

79
00:04:14,120 --> 00:04:16,760
Och håller på
med Gordon utmaning,

80
00:04:16,760 --> 00:04:18,160
Jag måste vinna immunitetsnålen.

81
00:04:20,040 --> 00:04:22,240
Som matlagarna
och trycktester är faktiskt kul.

82
00:04:22,240 --> 00:04:23,680
Tack och lov,
Jag har presterat ganska bra.

83
00:04:23,680 --> 00:04:26,720
Det är lite som vad
dödar dig inte gör dig starkare.

84
00:04:26,720 --> 00:04:31,120
Förhoppningsvis desto mer press
det finns, desto bättre gör jag.

85
00:04:31,120 --> 00:04:32,600
Är ni redo, killar?

86
00:04:32,600 --> 00:04:34,480
ANDRA: Låt oss gå, killar!

87
00:04:35,800 --> 00:04:37,240
Lycka till, Sarah. Lycka till, Jamie.

88
00:04:40,120 --> 00:04:43,320
JAMIE: Det här är definitivt en av dem
de mest nervkittlande utmaningarna,

89
00:04:43,320 --> 00:04:46,800
Men min fördel idag är faktumet
att jag är med min extra erfarenhet.

90
00:04:46,800 --> 00:04:49,640
Jag är van vid sånt här
högtrycksmiljö

91
00:04:49,640 --> 00:04:52,520
och jag kan ta mig ut
av situationer om jag hamnar i dem.

92
00:04:52,520 --> 00:04:54,480
DEPINDER: Låt oss gå, killar.

93
00:04:54,480 --> 00:04:56,000
Okej, låt oss göra det, killar.

94
00:04:56,000 --> 00:04:59,320
Idag ska du göra
min hemgjorda raviolo...

95
00:05:01,320 --> 00:05:04,120
..med kokt lammlägg
och gremolata.

96
00:05:05,400 --> 00:05:10,000
Det är ett riktigt enkelt recept,
men det finns många steg.

97
00:05:10,000 --> 00:05:12,000
Vi går
att göra färsk ricotta.

98
00:05:12,000 --> 00:05:13,680
Vi går
att göra hemmagjord pasta.

99
00:05:13,680 --> 00:05:16,320
Vi ska tryckkoka
lammlägg.

100
00:05:16,320 --> 00:05:18,840
Så varsågod
och få på dig din gjutjärnspanna.

101
00:05:18,840 --> 00:05:20,400
Sätt på din tryckkokare.

102
00:05:23,920 --> 00:05:26,280
En utmaning att hålla på är
mycket svårt

103
00:05:26,280 --> 00:05:28,760
för vi vet inte
hur maträtten ser ut.

104
00:05:28,760 --> 00:05:32,240
Och jag kan känna ett elektriskt tryck
i det här rummet.

105
00:05:34,520 --> 00:05:38,800
Okej, det allra första du behöver
att göra är att krydda dina lammlägg.

106
00:05:38,800 --> 00:05:43,400
Okej, de goda nyheterna är
detta är Coles 100 % gräsmatade lamm

107
00:05:43,400 --> 00:05:45,080
finns tillgänglig året runt.

108
00:05:45,080 --> 00:05:47,040
Varsågod och krydda det fint.

109
00:05:47,040 --> 00:05:50,520
Det är gott och mört så länge
när du lagar det på rätt sätt.

110
00:05:50,520 --> 00:05:53,480
Rakt in i den där gjutjärnspannan,
som ska vara skönt och varmt.

111
00:05:54,880 --> 00:05:56,480
BEN: Hittills i tävlingen,
Jag har satt mig

112
00:05:56,480 --> 00:05:58,560
i ytterligare några elimineringar
än jag vill vara i.

113
00:05:58,560 --> 00:06:00,880
Min strategi med denna kock
är att gå fort och gå hårt,

114
00:06:00,880 --> 00:06:02,120
så jag måste gå vidare.

115
00:06:02,120 --> 00:06:05,000
Krydda det fint.
Det är läckert och mört.

116
00:06:05,000 --> 00:06:07,680
Så utan att bli tillsagd,
Jag börjar skala en morot.

117
00:06:07,680 --> 00:06:09,880
Den sitter där,
uppenbarligen kommer vi att använda det,

118
00:06:09,880 --> 00:06:11,360
så vi måste skala den.

119
00:06:14,120 --> 00:06:15,720
Så, in i din tryckkokare,

120
00:06:15,720 --> 00:06:18,240
Jag vill att du lägger till
lite olivolja.

121
00:06:18,240 --> 00:06:19,840
Ta dig en lök.

122
00:06:19,840 --> 00:06:23,760
Varsågod och skala den
och sedan skära den.

123
00:06:23,760 --> 00:06:26,480
Fortsätt och skala din morot.

124
00:06:26,480 --> 00:06:28,160
Skalare.

125
00:06:28,160 --> 00:06:32,160
Curtis är definitivt inställningen
ett ganska rasande tempo.

126
00:06:32,160 --> 00:06:34,320
Tre eller fyra vitlöksklyftor.

127
00:06:34,320 --> 00:06:36,840
Beroende på hur stora de är,
du kan kasta dem i sin helhet.

128
00:06:36,840 --> 00:06:38,080
Se till att du hänger med.

129
00:06:39,360 --> 00:06:42,600
Släng i den. Rör om.

130
00:06:42,600 --> 00:06:45,760
Timjan och rosmarin -
bara en kvist av varje.

131
00:06:45,760 --> 00:06:47,400
Vi går vidare till ricottan.

132
00:06:52,920 --> 00:06:54,440
DEINDER: Theo,
du måste gå vidare.

133
00:06:54,440 --> 00:06:56,120
Hej?
Du måste gå vidare.

134
00:06:57,880 --> 00:07:01,040
Okej, du vill ha 1,3L mjölk.

135
00:07:01,040 --> 00:07:05,480
Du vill ha 300 ml grädde
gå in i din pott?

136
00:07:05,480 --> 00:07:08,840
JAMIE: Förlåt. 1,3L mjölk,
300 ml grädde?

137
00:07:08,840 --> 00:07:09,960
Rätta.

138
00:07:09,960 --> 00:07:12,280
Köket är högljutt.
Det är högar av tryck.

139
00:07:12,280 --> 00:07:14,400
Curtis rör sig blixtsnabbt.

140
00:07:14,400 --> 00:07:16,120
Ta en gaffel.

141
00:07:16,120 --> 00:07:17,480
Djävulen ligger i detaljerna här.

142
00:07:17,480 --> 00:07:19,760
Och lyssnar på
vad Curtis har att säga,

143
00:07:19,760 --> 00:07:21,840
det är det viktigaste.

144
00:07:21,840 --> 00:07:24,000
LAURA: Bra jobbat, Jame-o.

145
00:07:24,000 --> 00:07:26,480
Om du har en fråga, fråga.

146
00:07:26,480 --> 00:07:29,240
Om du inte kan se något,
gå och se den.

147
00:07:29,240 --> 00:07:32,720
Ricotta är en stor del av denna maträtt
och måste vara perfekt.

148
00:07:32,720 --> 00:07:35,120
Åh, tempot ökar nu.

149
00:07:35,120 --> 00:07:36,760
Till din grädde och mjölk,

150
00:07:36,760 --> 00:07:40,920
Jag vill att du tar dig runt
en matsked full med saltflingor.

151
00:07:42,360 --> 00:07:43,560
Håll ett öga på de där lammläggen.

152
00:07:45,160 --> 00:07:48,400
Okej, dina skaft borde vara det
vacker och gyllenbrun.

153
00:07:48,400 --> 00:07:50,680
Jag vill ha en djup färg
på de skaften.

154
00:07:50,680 --> 00:07:53,280
Mm. Härlig doft av lamm.

155
00:07:53,280 --> 00:07:57,360
Då vill jag att du tar en halv kopp
av det röda vinet,

156
00:07:57,360 --> 00:07:58,680
häll det i din tryckkokare.

157
00:07:58,680 --> 00:07:59,880
Vi ska minska det.

158
00:08:03,560 --> 00:08:07,000
Rosmarin... Rosmarin och vad mer
i tryckkokaren?

159
00:08:07,000 --> 00:08:08,800
Spring och kolla, Theo. Spring och kolla.

160
00:08:08,800 --> 00:08:11,000
Du får gärna ta en titt.
Japp.

161
00:08:11,000 --> 00:08:13,120
Jag är den enda som är ny på det här.

162
00:08:13,120 --> 00:08:15,880
Och det är som en total chock
till systemet.

163
00:08:15,880 --> 00:08:16,880
DEPINDER: Låt oss gå!

164
00:08:16,880 --> 00:08:19,520
Jag gör mitt bästa för att lyssna på
exakta belopp,

165
00:08:19,520 --> 00:08:20,880
som hur många vitlöksklyftor,

166
00:08:20,880 --> 00:08:22,680
hur mycket rosmarin, timjan...

167
00:08:24,000 --> 00:08:27,000
OK, 1,3 mjölk, 300 grädde.

168
00:08:27,000 --> 00:08:30,320
..men Curtis har redan gått vidare
till sin ricotta.

169
00:08:30,320 --> 00:08:33,240
Vi ska ta vår grädde
och mjölk till 88 Celsius.

170
00:08:33,240 --> 00:08:34,960
CALLUM: Bra, Jamie.

171
00:08:34,960 --> 00:08:37,840
Okej, vi gör en färskost.

172
00:08:41,040 --> 00:08:46,000
Du måste fråga min fästman
hur bra jag är på multitasking.

173
00:08:46,000 --> 00:08:47,360
Hur mycket?

174
00:08:47,360 --> 00:08:49,320
Jag gör det inte så bra,
Jag tror inte.

175
00:08:49,320 --> 00:08:51,560
Kom igen, Theo.
Jag måste komma ikapp, kompis.

176
00:08:51,560 --> 00:08:53,360
Japp.
Okej...

177
00:08:54,400 --> 00:08:56,320
Åh, herregud,
gissar han bara det?

178
00:08:57,560 --> 00:08:59,400
JEAN-CHRISTOPHE: Han lyssnar inte,
uppenbarligen.

179
00:08:59,400 --> 00:09:02,120
I din tryckkokare hittills,
du borde ha en lök,

180
00:09:02,120 --> 00:09:03,360
du borde ha en morot,

181
00:09:03,360 --> 00:09:05,280
du borde ha tre
eller fyra vitlöksklyftor,

182
00:09:05,280 --> 00:09:07,600
du borde ha hälften
en kopp rött vin.

183
00:09:07,600 --> 00:09:09,000
Det borde minska.

184
00:09:09,000 --> 00:09:11,480
Herregud mig. Det doftar gott.

185
00:09:11,480 --> 00:09:14,360
Dina lammlägg, när de väl är det
vacker och gyllene som min...

186
00:09:14,360 --> 00:09:17,160
Alla har en snabb titt.
Rätt? Sådär.

187
00:09:17,160 --> 00:09:19,200
..de går in i din tryckkokare.

188
00:09:19,200 --> 00:09:21,200
Skaffa den där rödingen, killar.

189
00:09:23,880 --> 00:09:25,440
Okej, när det vinet har minskat,

190
00:09:25,440 --> 00:09:28,760
du ska lägga till
ditt lager - 750ml.

191
00:09:30,240 --> 00:09:33,040
Det ska nästan täcka lammet,
men inte riktigt.

192
00:09:35,840 --> 00:09:37,160
(SOFIA GASPS)

193
00:09:38,920 --> 00:09:42,040
Ta locket
av din tryckkokare,

194
00:09:42,040 --> 00:09:44,320
vänd den och du sätter den
till fronten.

195
00:09:47,520 --> 00:09:51,720
OK, när din tryckkokare är
arbetar och börjar koka upp,

196
00:09:51,720 --> 00:09:53,920
vi ska kolla temperaturen
av vår grädde och mjölk,

197
00:09:53,920 --> 00:09:55,680
och vi går
att börja pressa några citroner,

198
00:09:55,680 --> 00:09:58,680
eftersom vi ska använda
citronsaften

199
00:09:58,680 --> 00:09:59,960
att skapa ricottan.

200
00:10:01,720 --> 00:10:03,600
Sarah är inne på det.
Ja.

201
00:10:04,920 --> 00:10:07,520
Hon ser alltid så graciös ut
i köket.

202
00:10:08,600 --> 00:10:12,360
Hon har aldrig riktigt bråttom,
men hon är supereffektiv.

203
00:10:12,360 --> 00:10:14,880
SARAH: Att skapa ricotta är
en riktigt delikat process.

204
00:10:14,880 --> 00:10:20,200
Men jag har gått in i köket
idag väldigt fokuserad.

205
00:10:20,200 --> 00:10:23,440
Jag kan inte höra någon annan i rummet
annat än Curtis röst.

206
00:10:23,440 --> 00:10:26,360
Mät upp 60 ml.

207
00:10:26,360 --> 00:10:28,200
(PIPANDE)

208
00:10:28,200 --> 00:10:30,240
Kock.
Oui.

209
00:10:30,240 --> 00:10:31,840
Min har kommit till 88.

210
00:10:34,080 --> 00:10:35,800
Sarah är före Curtis.

211
00:10:36,960 --> 00:10:38,240
88.
Ja.

212
00:10:38,240 --> 00:10:40,000
När du är 88,
ta den från värmen.

213
00:10:40,000 --> 00:10:41,760
Inte bara hålla jämna steg med Curtis,

214
00:10:41,760 --> 00:10:43,720
men jag kanske är före honom,
faktiskt.

215
00:10:46,680 --> 00:10:50,560
När du har uppnått 88, gå vidare
och ta bort den från värmen,

216
00:10:50,560 --> 00:10:52,640
och sedan tillsätter du din citronsaft.

217
00:10:52,640 --> 00:10:55,640
Så att citronsaften går
att curla grädden,

218
00:10:55,640 --> 00:10:57,800
som kommer att skapa ricottan.

219
00:10:59,920 --> 00:11:02,840
Rör om och täck över det.

220
00:11:02,840 --> 00:11:04,720
OK. Nästa jobb.

221
00:11:06,400 --> 00:11:08,080
DEPINDER: Låt oss gå. Låt oss gå, Theo.

222
00:11:08,080 --> 00:11:10,000
Det är dags att skaffa ditt typ 00-mjöl.

223
00:11:10,000 --> 00:11:11,680
Vi går vidare till pastadeg.

224
00:11:11,680 --> 00:11:13,240
Håller du med?

225
00:11:13,240 --> 00:11:15,000
Ta dig en våg.

226
00:11:15,000 --> 00:11:16,120
SNEZ: Bra, Sarah.

227
00:11:16,120 --> 00:11:19,280
Okej, vi letar efter 300g
av typ 00 mjöl.

228
00:11:21,040 --> 00:11:24,240
Varsågod och väg upp det.
Hur mycket, kock?

229
00:11:24,240 --> 00:11:25,920
300.
300.

230
00:11:26,920 --> 00:11:30,320
Du letar efter tre äggulor
och två hela ägg.

231
00:11:31,280 --> 00:11:33,720
Hur många gram mjöl igen, kock?
300.

232
00:11:33,720 --> 00:11:36,840
300.
Håll ut, Theo.

233
00:11:36,840 --> 00:11:39,400
Gör lite väl i ditt mjöl.

234
00:11:39,400 --> 00:11:40,960
Tre äggulor, två hela, kock?

235
00:11:40,960 --> 00:11:43,400
Tre äggulor, två hela.

236
00:11:49,080 --> 00:11:51,000
Theo går bara i sin skål.

237
00:11:52,280 --> 00:11:55,280
Så, för raviolodegen,
Jag kör typ på intuition.

238
00:11:55,280 --> 00:11:57,920
Blanda dina ägg med ditt mjöl.

239
00:11:57,920 --> 00:12:00,120
Theo, titta på hur han gör det.

240
00:12:00,120 --> 00:12:02,120
Jag är ganska bekväm
med att göra pasta.

241
00:12:02,120 --> 00:12:04,720
Jag har jobbat på
en pastarestaurang på natten

242
00:12:04,720 --> 00:12:06,480
de senaste månaderna.

243
00:12:06,480 --> 00:12:09,400
Så jag lyssnar, men jag är också bara
använder min instinkt på det här.

244
00:12:09,400 --> 00:12:10,760
Gå, gå, gå.

245
00:12:12,160 --> 00:12:14,400
Det är viktigt att du arbetar snabbt
med din pastadeg

246
00:12:14,400 --> 00:12:15,880
för du måste ge det tid
att vila.

247
00:12:17,680 --> 00:12:21,480
Lämna inget på din tavla.
Det hela måste införlivas.

248
00:12:21,480 --> 00:12:23,200
SOFIA: Han är som i snabbspolning,
är han inte?

249
00:12:23,200 --> 00:12:25,240
När du är klar med det,
du ska slå in den

250
00:12:25,240 --> 00:12:27,160
och sedan vila den i kylen.

251
00:12:30,480 --> 00:12:33,560
Okej. Vi ska anstränga oss
vår ricotta.

252
00:12:33,560 --> 00:12:37,440
Ta dig en sil
och en stor skål

253
00:12:37,440 --> 00:12:40,480
och förbered muslinen över
silen.

254
00:12:42,280 --> 00:12:46,240
Och sedan skeda den ricottan direkt
i din ostduk.

255
00:12:48,680 --> 00:12:50,200
SNEZ: Det ser bra ut, Benny.

256
00:12:51,440 --> 00:12:53,600
DEPINDER: Åh, wow. Bra jobbat, Sarah.

257
00:13:01,800 --> 00:13:04,960
Tror du att ricottan är
blir det bra? Den Jamie.

258
00:13:07,040 --> 00:13:08,800
JAMIE: Curtis är
nu till ricottan,

259
00:13:08,800 --> 00:13:11,480
och han verkar ta tag
dessa massiva skopor

260
00:13:11,480 --> 00:13:12,800
och häller i det.

261
00:13:14,120 --> 00:13:15,560
Det borde se ut så här, ni.

262
00:13:17,760 --> 00:13:19,400
Det är vad din ricotta ska
se ut.

263
00:13:20,680 --> 00:13:22,440
Hålskeden är
går rakt igenom det.

264
00:13:23,960 --> 00:13:25,320
Det är som mjölk.

265
00:13:27,280 --> 00:13:29,880
Åh, herregud...
Vad har hänt?

266
00:13:29,880 --> 00:13:31,800
Dessa ostmassa har inte stelnat.

267
00:13:31,800 --> 00:13:33,680
Jamie, det är inte rätt.

268
00:13:33,680 --> 00:13:36,280
Kock?
Låt mig se det.

269
00:13:36,280 --> 00:13:39,040
Det tog 10 minuter
och det är fortfarande ganska löst.

270
00:13:39,040 --> 00:13:41,520
Har du mätt
citronsaften ordentligt?
Jag mätte allt på rätt sätt.

271
00:13:41,520 --> 00:13:42,560
Blev det 88 grader?

272
00:13:42,560 --> 00:13:44,200
Det gjorde...
Börja igen.

273
00:13:46,000 --> 00:13:48,320
KVINNA: Shit, han måste börja om.
SOFIA: Kommer han att göra mer?

274
00:13:48,320 --> 00:13:49,640
CALLUM: Fortsätt, Jamie.
Du kan göra det här.

275
00:13:49,640 --> 00:13:51,840
Fortsätt, Jamie! Gå igen. Gå, gå, gå!

276
00:13:51,840 --> 00:13:52,880
JAMIE: Det är inte bra.

277
00:13:52,880 --> 00:13:54,280
Vilken skam.

278
00:13:55,360 --> 00:13:56,920
Det här kan vara tävlingen.

279
00:13:58,160 --> 00:13:59,160
Snabbt!

280
00:14:08,080 --> 00:14:10,160
CURTIS: Det är vad du ricotta
ska se ut.

281
00:14:11,280 --> 00:14:13,480
JAMIE: Min ostmassa har inte stelnat.

282
00:14:13,480 --> 00:14:16,520
KVINNA: Shit, han måste börja om.
SOFIA: Kommer han att göra mer?

283
00:14:16,520 --> 00:14:18,880
CALLUM: Fortsätt, Jamie.
Du kan göra det här.
Fortsätt, Jamie. Gå igen.

284
00:14:18,880 --> 00:14:20,440
Gå, gå. Gå. Snabbt.

285
00:14:21,760 --> 00:14:24,160
Det här är en fråga. Jag måste fixa det.

286
00:14:24,160 --> 00:14:26,960
Det kommer att bli svårt för honom
att hänga med om han måste göra det.

287
00:14:28,480 --> 00:14:30,680
Jamie, när något går fel,

288
00:14:30,680 --> 00:14:32,880
det viktigaste är
du håller dig lugn.

289
00:14:32,880 --> 00:14:33,920
Oui, kock.

290
00:14:33,920 --> 00:14:36,360
Du måste vara avslappnad
och du måste hålla fokus.

291
00:14:36,360 --> 00:14:37,480
Oui, kock.

292
00:14:37,480 --> 00:14:39,760
Okej killar, nästa steg.

293
00:14:39,760 --> 00:14:42,280
Nu ska vi skära
dessa vackra krutonger.

294
00:14:42,280 --> 00:14:44,200
Det här går
att gå in i vår gremolata.

295
00:14:44,200 --> 00:14:47,640
Så ströbrödet går
att rostas i olivolja.

296
00:14:47,640 --> 00:14:50,240
Jag kan höra att Curtis har gått vidare
till ströbrödet.

297
00:14:50,240 --> 00:14:52,880
Det viktigaste jag behöver
att göra just nu är

298
00:14:52,880 --> 00:14:54,280
få på dig den här ricottan igen.

299
00:14:54,280 --> 00:14:57,400
Du måste hålla ett öga på dem.
Du vill inte att de ska bli för mörka.

300
00:14:57,400 --> 00:14:59,080
Alltså, så länge jag lyssnar

301
00:14:59,080 --> 00:15:01,680
och jag kan memorera
vad han säger om detta...

302
00:15:01,680 --> 00:15:03,240
Krydda dina krutonger...

303
00:15:05,040 --> 00:15:06,640
..Jag kan fortfarande få det här gjort.

304
00:15:06,640 --> 00:15:08,040
..med bara lite salt.

305
00:15:08,040 --> 00:15:11,120
Men det är en enorm tid
att jag måste ta igen.

306
00:15:11,120 --> 00:15:12,880
Du vill vara säker
de är snyggt belagda

307
00:15:12,880 --> 00:15:14,280
med den extra jungfruoljan.

308
00:15:14,280 --> 00:15:15,720
Kom igen, Jamie, du kan göra det, kompis.

309
00:15:15,720 --> 00:15:17,400
SNEZ: Kom igen, Jamie.
DEPINDER: Låt oss gå, Jame-o.

310
00:15:17,400 --> 00:15:20,000
Bra jobbat.
Låt oss gå, Jame-o. Gå, gå, gå!

311
00:15:20,000 --> 00:15:22,480
Jamie, tillsatte du salt?

312
00:15:23,480 --> 00:15:25,520
Jag tillsatte salt, kock.
Stor.

313
00:15:27,280 --> 00:15:29,320
(SKRATT FRÅN GANTRY)

314
00:15:32,480 --> 00:15:34,440
CALLUM: Han lade precis till en hög med salt
till...

315
00:15:34,440 --> 00:15:35,760
LAURA: "Ja, Curtis."
Så bra.

316
00:15:38,360 --> 00:15:41,320
THEO: Jamie bestämde sig för att börja
ricottan igen

317
00:15:41,320 --> 00:15:44,040
och jag är orolig
om min ricottablandning också.

318
00:15:45,960 --> 00:15:48,680
Den har inte samma mängd
av ostmassa som det förmodligen borde.

319
00:15:48,680 --> 00:15:50,040
Har den splittrats?

320
00:15:52,920 --> 00:15:55,320
Om den inte har splittrats,
du har ett beslut att fatta.

321
00:15:56,320 --> 00:15:58,520
Jag har aldrig lagat mat
innan...

322
00:15:59,800 --> 00:16:01,600
Theo, vad händer?

323
00:16:01,600 --> 00:16:04,760
..men vad jag vet om
en utmaning att hålla på

324
00:16:04,760 --> 00:16:07,360
om du gör ett misstag,
det är ganska svårt att komma ikapp.

325
00:16:07,360 --> 00:16:09,600
Så nu börjar jag bli rädd.

326
00:16:09,600 --> 00:16:12,080
JEAN-CHRISTOPHE: Och han är väldigt lång
att ta ett beslut också,

327
00:16:12,080 --> 00:16:13,520
där Jamie precis hoppade in.

328
00:16:13,520 --> 00:16:16,120
Åh, la, la. (skrattar)

329
00:16:16,120 --> 00:16:19,200
Theo, om du är stressad,
det stämmer inte. Börja igen.

330
00:16:21,560 --> 00:16:24,080
THEO: Så nu känner jag mig väldigt stressad.

331
00:16:24,080 --> 00:16:25,920
DEPINDER: Få vilken pott som helst.
Vilken pott som helst, Theo.

332
00:16:25,920 --> 00:16:27,440
Börja väga upp det.

333
00:16:27,440 --> 00:16:28,480
Det här kommer att kosta mig.

334
00:16:28,480 --> 00:16:30,880
Jag är redan efter och jag går
att vara ännu längre efter

335
00:16:30,880 --> 00:16:32,960
starta ricottablandningen igen.

336
00:16:32,960 --> 00:16:34,160
Spring, Theo. Sikt.

337
00:16:34,160 --> 00:16:36,280
Han spiralerar.
CALLUM: Ja.

338
00:16:36,280 --> 00:16:38,320
Temperaturen måste vara exakt.

339
00:16:38,320 --> 00:16:41,040
Du missförstår, det kommer inte att fungera.
Kan jag få en annan pott samma sak?

340
00:16:41,040 --> 00:16:42,320
ANDY: Skaffa vilken pott som helst, kompis.

341
00:16:43,600 --> 00:16:45,840
Det är en konstig känsla.
Jag har varit här förut.

342
00:16:49,000 --> 00:16:50,680
Varför är det här så svårt för mig?

343
00:16:52,800 --> 00:16:56,240
För två år sedan,
bläckfisken skickade hem mig.

344
00:16:57,800 --> 00:17:02,400
Jag kunde inte för mitt liv
skala av hinnan från bläckfisken.

345
00:17:04,240 --> 00:17:05,320
(suckar)

346
00:17:05,320 --> 00:17:07,680
DECLAN: Är du okej, Theo?
Nä.

347
00:17:07,680 --> 00:17:10,000
(suckar) Slöseri med tid.

348
00:17:11,720 --> 00:17:13,360
Jag var riktigt hård mot mig själv.

349
00:17:14,920 --> 00:17:17,880
Och jag fick i mitt eget huvud,
och det fick mig att elimineras.

350
00:17:19,320 --> 00:17:22,040
Något som jag har fått jobba med
riktigt svårt -

351
00:17:22,040 --> 00:17:25,880
att...att vara snällare mot mig själv.

352
00:17:25,880 --> 00:17:28,160
(suckar)
AUDRA: Gå, Theo!

353
00:17:28,160 --> 00:17:31,000
Jag har växt mycket
under de senaste åren.

354
00:17:31,000 --> 00:17:33,000
300 grädde?
Japp.

355
00:17:33,000 --> 00:17:35,960
Och det tror jag att det är
med hjälp av min fästmö.

356
00:17:37,080 --> 00:17:39,000
Jag har lärt mig
att hinder bara är hinder.

357
00:17:39,000 --> 00:17:41,920
Du kan gå runt dem.
Så jag måste vara positiv.

358
00:17:41,920 --> 00:17:43,840
Annars kommer jag inte att kunna göra det.

359
00:17:45,320 --> 00:17:46,560
LAURA: Låt oss gå, Theo.

360
00:17:52,480 --> 00:17:55,360
Varsågod och ta dina färska örter.

361
00:17:55,360 --> 00:17:58,880
Du behöver tillräckligt för att garnera
två raviolor, bara för säkerhets skull.

362
00:18:00,280 --> 00:18:02,720
Det verkar som vissa människor är det
börjar hamna på efterkälken.

363
00:18:05,040 --> 00:18:07,720
Och skiva dem sedan fint och fint.

364
00:18:07,720 --> 00:18:09,920
Men jag är död på.

365
00:18:12,560 --> 00:18:15,200
Jag hänger med Curtis.

366
00:18:15,200 --> 00:18:17,120
I en liten panna,
vi ska rosta pistagenötter.

367
00:18:17,120 --> 00:18:18,880
Det här kommer att gå
in i vår gremolata.

368
00:18:21,880 --> 00:18:23,400
Hur mår alla?
Bra, kock.

369
00:18:23,400 --> 00:18:25,080
JAMIE: Bra, kock.
Sarah?

370
00:18:26,240 --> 00:18:28,000
(RÖST FÖRVÄRDAD OCH EKO) Sarah?

371
00:18:28,000 --> 00:18:30,360
(RÖST CLEAR)
Sarah har uteslutit mig totalt.

372
00:18:30,360 --> 00:18:32,600
Hur mår du, Sarah?

373
00:18:32,600 --> 00:18:35,160
(RÖST FÖRVÄRDAD OCH EKO) Sarah?

374
00:18:35,160 --> 00:18:36,560
Sarah, kan du höra mig?
SARAH: Ja.

375
00:18:36,560 --> 00:18:37,640
Hur mår du?

376
00:18:37,640 --> 00:18:39,560
Ja. Bra.
Okej.

377
00:18:39,560 --> 00:18:43,360
I din gremolata går den kryddnejlikan
finhackad vitlök...

378
00:18:45,120 --> 00:18:48,040
Så nu går Curtis vidare
till hans gremolata.

379
00:18:48,040 --> 00:18:50,960
..alla dessa vackra
hackade örter.

380
00:18:50,960 --> 00:18:52,920
Och jag känner att jag har återhämtat mig
lite,

381
00:18:52,920 --> 00:18:57,360
men jag måste bara vara säker
den andra ricottan blir bra.

382
00:18:57,360 --> 00:18:59,960
Theo, gör du ricotta igen?
Oui, kock.

383
00:18:59,960 --> 00:19:02,160
Jag vet att jag kan få det här gjort,

384
00:19:02,160 --> 00:19:04,520
men hur snabbt jag kan få det gjort -
det är en annan sak.

385
00:19:07,000 --> 00:19:09,680
Skal av en citron.

386
00:19:09,680 --> 00:19:13,200
Och så ska du hälla fri
din extra virgin olivolja.

387
00:19:13,200 --> 00:19:16,920
Det här är verkligen viktigt, ni,
att skapa den gremolata.

388
00:19:16,920 --> 00:19:19,360
DECLAN: Ja, trevligt, Sarah.
Bra jobbat, Jamie.

389
00:19:21,360 --> 00:19:26,440
Nu ska vi laga mat
dessa raviolis på cirka 20 minuter.

390
00:19:28,200 --> 00:19:29,720
Jag vet att de inte är gjorda än,
men tro mig,

391
00:19:29,720 --> 00:19:31,480
vi ska laga dem
om cirka 20.

392
00:19:31,480 --> 00:19:33,960
Så skaffa dig en stor kruka
full av vatten

393
00:19:33,960 --> 00:19:35,240
och låt det koka upp.

394
00:19:36,200 --> 00:19:38,120
Kom igen, killar, ni kan göra det här.

395
00:19:38,120 --> 00:19:40,200
Okej, låt oss titta lite
på vår ricotta.

396
00:19:45,600 --> 00:19:46,920
(METALKLANGAR)

397
00:19:46,920 --> 00:19:48,640
Åh, tappade vätskan. Hoppsan.

398
00:19:49,960 --> 00:19:52,680
(JEAN-CHRISTOPHE SKATTAR)

399
00:19:52,680 --> 00:19:54,000
Tur att jag inte tappade toppen.

400
00:19:55,240 --> 00:19:57,880
Vår ricotta sitter
över en het vätska just nu.

401
00:19:57,880 --> 00:20:00,280
Vi ska ta bort
hela silen

402
00:20:00,280 --> 00:20:03,680
och placera den över en ny behållare
för att hjälpa den svalna.

403
00:20:03,680 --> 00:20:06,200
Du kan till och med släppa den i frysen
i en minut

404
00:20:06,200 --> 00:20:08,760
om du tror att det går
för att det ska bli svalare snabbare.

405
00:20:10,600 --> 00:20:15,080
Vilotiden - min ricotta är slut,
och det är dags att kolla.

406
00:20:17,680 --> 00:20:19,800
Jag öser igenom
med en hålslev...

407
00:20:19,800 --> 00:20:22,760
DEPINDER: Åh, vackert, Jamie.
Bra jobbat, Jamie.

408
00:20:22,760 --> 00:20:25,240
..och det ser ut
precis som Curtis gjorde.

409
00:20:26,600 --> 00:20:28,280
Åh, vackert.

410
00:20:28,280 --> 00:20:31,920
Den här ricottan är det enda jag har
hamnat efter på hela denna kock.

411
00:20:31,920 --> 00:20:33,200
CALLUM: Bra, Jamie.

412
00:20:33,200 --> 00:20:35,120
Jag har allt annat
inloggad i mitt huvud

413
00:20:35,120 --> 00:20:37,800
eller redan gjort
att hålla jämna steg med Curtis.

414
00:20:37,800 --> 00:20:38,880
Nu när min ricotta är klar,

415
00:20:38,880 --> 00:20:41,280
Jag kan få in den i kylen,
få det coolt.

416
00:20:41,280 --> 00:20:43,240
Jag tror att jag är tillbaka på rätt spår.

417
00:20:43,240 --> 00:20:45,680
Jamie har gjort ett riktigt bra jobb
komma ikapp.

418
00:20:45,680 --> 00:20:48,880
Han måste fortfarande kyla ricottan
så han kan fylla raviolin.

419
00:20:48,880 --> 00:20:50,280
Jag är så orolig för Theo.

420
00:20:52,560 --> 00:20:54,600
Han har inte ens ansträngt sig
hans ricotta ännu.

421
00:20:55,920 --> 00:20:59,720
THEO: Så, Jamies andra
ricottablandningen har fungerat.

422
00:20:59,720 --> 00:21:01,520
Och nu är det min tur.

423
00:21:03,840 --> 00:21:05,800
Jag har tillsatt min citronsaft,
Jag har låtit det sitta,

424
00:21:05,800 --> 00:21:07,400
och jag har redan lagt det
i kylen.

425
00:21:08,760 --> 00:21:10,000
Nu är det dags att sila av det.

426
00:21:13,360 --> 00:21:15,600
Allt kommer ner till detta.

427
00:21:32,960 --> 00:21:35,320
THEO: Jag har jobbat mycket tid
på denna ricotta.

428
00:21:39,640 --> 00:21:41,560
Och mitt hjärta sjunker.

429
00:21:43,400 --> 00:21:45,000
Ostmassan igen är inte rätt.

430
00:21:48,120 --> 00:21:50,360
Du har...? Har du ingen ostmassa?

431
00:21:50,360 --> 00:21:51,880
Nä.

432
00:21:51,880 --> 00:21:54,080
Jag skrapar bort
vid muslinduken

433
00:21:54,080 --> 00:21:56,280
och det räcker bara inte.

434
00:21:56,280 --> 00:21:58,960
JEAN-CHRISTOPHE: Åh, herregud.
Vad gjorde han just?

435
00:22:00,360 --> 00:22:01,920
Min första batch fungerade inte...

436
00:22:02,920 --> 00:22:04,880
..min andra sats
nu har det inte gått.

437
00:22:04,880 --> 00:22:07,120
Jag har inte tid att göra en tredje.

438
00:22:07,120 --> 00:22:08,600
Båda mina ricottor är borta.

439
00:22:08,600 --> 00:22:09,880
KVINNA: Det är okej. Fortsätta.

440
00:22:09,880 --> 00:22:12,040
Nej, nej. Det är borta, det är borta.

441
00:22:12,040 --> 00:22:14,120
Det är borta. Nä.

442
00:22:14,120 --> 00:22:15,440
Jag tror att jag är klar.

443
00:22:17,720 --> 00:22:19,320
Fortsätt, Theo. Snälla, fortsätt...

444
00:22:20,480 --> 00:22:22,800
Var är din första lott?

445
00:22:22,800 --> 00:22:23,800
SNEZ: Skulle det räcka?

446
00:22:25,480 --> 00:22:28,080
Försök. Försök.
Kom igen, kompis, ge inte upp.

447
00:22:29,440 --> 00:22:31,600
THEO: Jag vet att allt jag behöver
är tillräckligt

448
00:22:31,600 --> 00:22:32,760
för en raviolo.

449
00:22:32,760 --> 00:22:35,160
Jag bryr mig inte
hur många Curtis gör.

450
00:22:35,160 --> 00:22:37,080
DEPINDER: Det var det, Theo.
Det är allt du behöver.

451
00:22:37,080 --> 00:22:38,840
Jag känner att jag får nog.

452
00:22:38,840 --> 00:22:41,000
Titta på det här. Jag har fått nog här.
Jag kan göra en.

453
00:22:41,960 --> 00:22:43,880
SNEZ: Bra, Theo.

454
00:22:43,880 --> 00:22:46,200
(HEBAR FRÅN GANTRY)
Kom igen, Theo!

455
00:22:49,320 --> 00:22:50,960
Kom tillbaka till din tryckkokare.

456
00:22:53,400 --> 00:22:54,880
Låt en del av det ånga ut.

457
00:22:54,880 --> 00:22:57,640
Du släpper trycket
ur dina lammlägg.

458
00:22:59,920 --> 00:23:01,200
Vänd den...

459
00:23:01,200 --> 00:23:02,480
..och ta bort den.

460
00:23:07,640 --> 00:23:10,360
(FNITTAR)

461
00:23:15,080 --> 00:23:18,720
SARAH: Jag har tur eftersom jag använder
denna tryckkokare hela tiden.

462
00:23:18,720 --> 00:23:20,880
Jag älskar att använda gammaldags metoder

463
00:23:20,880 --> 00:23:23,640
för att laga mina olika curryrätter.

464
00:23:24,640 --> 00:23:26,840
Jag är en klassisk tjej, faktiskt.

465
00:23:26,840 --> 00:23:27,840
Bara sådär.

466
00:23:29,440 --> 00:23:31,800
Du ska ta bort dina skaft,

467
00:23:31,800 --> 00:23:35,200
se till
att de är gaffelmamma.

468
00:23:35,200 --> 00:23:37,560
Det borde de i stort sett
att falla isär.

469
00:23:37,560 --> 00:23:38,760
Åh, herregud!
Wow.

470
00:23:38,760 --> 00:23:39,760
Vacker.

471
00:23:41,160 --> 00:23:42,600
Åh, herregud,
titta på färgen på den.

472
00:23:42,600 --> 00:23:43,760
Bra, Benny.

473
00:23:43,760 --> 00:23:46,760
Vi ska dra det vackra,
mört lammkött...

474
00:23:46,760 --> 00:23:49,320
Åh, titta på det!

475
00:23:49,320 --> 00:23:51,040
..rakt från benet.

476
00:23:51,040 --> 00:23:53,440
Det gör saker med mig. (skrattar)

477
00:23:53,440 --> 00:23:55,240
Avgör. Lösa.
Ledsen!

478
00:23:55,240 --> 00:23:57,560
Behåll trosan på! (skrattar)

479
00:24:00,200 --> 00:24:04,640
SARAH: Mina skaft kommer ut
och de är helt perfekta.

480
00:24:04,640 --> 00:24:06,440
De faller av benet.

481
00:24:06,440 --> 00:24:09,440
Jag har ett litet smakprov.
De smakar utsökt.

482
00:24:09,440 --> 00:24:10,680
Jag tycker att de är jättebra.

483
00:24:12,680 --> 00:24:15,840
Töm din vätska
genom din chinois.

484
00:24:15,840 --> 00:24:18,320
Vi ska minska
den där såsen ner

485
00:24:18,320 --> 00:24:20,000
och vänd den
till en underbar liten sås.

486
00:24:24,080 --> 00:24:25,520
Åh, det är bra!

487
00:24:26,720 --> 00:24:28,360
Åh, okej.

488
00:24:28,360 --> 00:24:30,520
Ta din pastadeg,
låt oss börja rulla den.

489
00:24:31,800 --> 00:24:34,040
Okej, killar, om ni inte är redo
att kavla ut din pastadeg,

490
00:24:34,040 --> 00:24:35,560
du hänger inte med mig.

491
00:24:35,560 --> 00:24:37,200
ANDY: Det kommer att gå ihop
riktigt snabbt nu.

492
00:24:37,200 --> 00:24:39,240
Det måste du vara
precis bakom Curtis. Kom igen.

493
00:24:39,240 --> 00:24:40,960
AUDRA: Kom igen, killar.

494
00:24:40,960 --> 00:24:43,360
Okej, killar,
här är vad jag vill att du ska göra.

495
00:24:43,360 --> 00:24:46,320
Vi ska lära oss
en helt ny teknik, okej?

496
00:24:48,680 --> 00:24:50,080
Du går igenom...

497
00:24:50,080 --> 00:24:51,080
OK?

498
00:24:51,080 --> 00:24:52,480
Du tar svansen av pastan,

499
00:24:52,480 --> 00:24:54,200
tryck in den igen,

500
00:24:54,200 --> 00:24:55,800
driva på så här.

501
00:24:55,800 --> 00:24:57,560
Lägg sedan handen under den...

502
00:24:59,000 --> 00:25:01,200
..och sedan börja vinda.

503
00:25:01,200 --> 00:25:03,320
Få ihop den sömmen.

504
00:25:03,320 --> 00:25:05,640
Nu är du inte lika beroende
när du flyttar ratten,

505
00:25:05,640 --> 00:25:09,080
för man kan faktiskt gallra
pastadegen ut med handen.

506
00:25:09,080 --> 00:25:10,520
LAURA: Curtis Stone,

507
00:25:10,520 --> 00:25:13,120
han är fantastisk att titta på,
han lagar fantastisk mat,

508
00:25:13,120 --> 00:25:15,880
han är så snabb, så ren,
så noggrann.

509
00:25:15,880 --> 00:25:17,080
Det är en fröjd att titta på.

510
00:25:17,080 --> 00:25:20,160
Se hur jag börjar
att sakta tunna ut min pastadeg?

511
00:25:20,160 --> 00:25:22,120
(APPLÅDER FRÅN GANTRY)
Du måste göra detsamma.

512
00:25:22,120 --> 00:25:23,400
Wow.

513
00:25:28,240 --> 00:25:29,760
BEN: Det är inte så jag rullar
pastadeg.

514
00:25:29,760 --> 00:25:31,480
Men jag ska göra det

515
00:25:31,480 --> 00:25:32,800
för jag vill inte
att hamna i trubbel.

516
00:25:32,800 --> 00:25:34,880
Och det kanske gör skillnad,
Jag vet inte.

517
00:25:34,880 --> 00:25:36,360
Jag gör det som Curtis gör det.

518
00:25:36,360 --> 00:25:38,840
Även om det är riktigt konstigt!

519
00:25:38,840 --> 00:25:40,600
Så bra, Bennie!

520
00:25:40,600 --> 00:25:43,000
Åh, Bennie, titta på handlederna!
(SKRATTAR)

521
00:25:43,000 --> 00:25:44,960
Han mår lite, lite skakig.

522
00:25:44,960 --> 00:25:48,200
Skaka är bra!
(SKRATT FRÅN GANTRY)

523
00:25:48,200 --> 00:25:50,760
Hela kroppen vickar, jag gillar det.
Gör lite...

524
00:25:50,760 --> 00:25:52,000
(SKRATT)

525
00:25:52,000 --> 00:25:53,920
Okej, låt oss komma tillbaka
till vår ravioli.

526
00:25:55,720 --> 00:25:58,240
Så ta din ricotta
när det är coolt,

527
00:25:58,240 --> 00:26:00,520
plocka upp den där ricottan,

528
00:26:00,520 --> 00:26:02,200
stoppa in den i en påse.

529
00:26:02,200 --> 00:26:04,640
Se till att du smakar
för smaksättning.

530
00:26:04,640 --> 00:26:06,760
DEPINDER: Bra jobbat, killar.

531
00:26:06,760 --> 00:26:08,240
Knyt av din väska.

532
00:26:11,600 --> 00:26:14,400
Kom igen, Jamie. Hacka, hugga.

533
00:26:14,400 --> 00:26:16,160
JAMIE: Ricotta är en stor del
av denna maträtt.

534
00:26:16,160 --> 00:26:20,240
Som tur var fungerade min re-ricotta.

535
00:26:20,240 --> 00:26:23,600
Men att behöva göra något två gånger
lämnar mindre tid

536
00:26:23,600 --> 00:26:26,040
till riktigt finess
alla andra saker.

537
00:26:26,040 --> 00:26:28,920
Har du smakat det?
Har du smakat din ricotta?

538
00:26:28,920 --> 00:26:31,960
Det faktum att jag har ricotta är
det viktigaste.

539
00:26:31,960 --> 00:26:33,920
Och jag kan krydda och anpassa
när vi går.

540
00:26:35,120 --> 00:26:37,160
Du har redan kryddat det, eller hur,
Med grädden och mjölken?

541
00:26:37,160 --> 00:26:38,640
SARAH: Japp, Japp.

542
00:26:40,720 --> 00:26:42,520
När du har lagt din ricotta
i en påse,

543
00:26:42,520 --> 00:26:46,120
Jag vill att du går vidare
och rör den i en cirkel.

544
00:26:48,400 --> 00:26:49,960
Jag har i princip, typ,

545
00:26:49,960 --> 00:26:53,600
en gigantisk munk värd ricotta
ovanpå min pasta.

546
00:26:53,600 --> 00:26:54,800
Ta din gremolata,

547
00:26:54,800 --> 00:26:57,120
klipp av änden av din väska

548
00:26:57,120 --> 00:26:59,560
och rör som gremolata direkt in.

549
00:27:01,760 --> 00:27:03,400
Detta är
när jag faktiskt får smaka.

550
00:27:06,000 --> 00:27:09,080
Gremolatan är lite salt,

551
00:27:09,080 --> 00:27:11,560
ricottan är förmodligen
lite underkryddat...

552
00:27:12,840 --> 00:27:16,480
..men hela den här rätten går
att komma ihop supersnabbt.

553
00:27:16,480 --> 00:27:18,800
Börja forma dina raviolos.

554
00:27:18,800 --> 00:27:20,760
Och det borde balansera ut.

555
00:27:22,760 --> 00:27:24,920
Försök att inte få några luftfickor
där inne.

556
00:27:27,680 --> 00:27:31,040
Det finns en 10 cm skärare.
Det är den du ska använda.

557
00:27:31,040 --> 00:27:33,800
Vänd på det och skär dig...

558
00:27:33,800 --> 00:27:36,720
..en perfekt raviolo.

559
00:27:36,720 --> 00:27:38,080
Åh, ja!

560
00:27:38,080 --> 00:27:40,280
Ta din raviolis
och ställ in dem i kylen.

561
00:27:41,640 --> 00:27:42,720
Kom igen, killar. Låt oss gå.

562
00:27:44,520 --> 00:27:46,320
ANDY: Kom igen, Theo. Du har det här.

563
00:27:50,360 --> 00:27:53,720
Ditt pastavatten,
som har blivit väl kryddat -

564
00:27:53,720 --> 00:27:56,680
om du inte redan har gjort det -
var generös med saltet.

565
00:27:56,680 --> 00:27:58,040
KVINNAN: Högar av salt.

566
00:27:58,040 --> 00:28:00,600
Dina raviolor går
att vara i vattnet i två minuter.

567
00:28:00,600 --> 00:28:02,360
Bra, Theo. Gå, gå, gå.

568
00:28:03,680 --> 00:28:05,520
Mina raviolor ska in.

569
00:28:06,560 --> 00:28:08,080
Mina raviolor ska in.

570
00:28:08,080 --> 00:28:10,760
De är inne i två minuter.
Jag har format min pasta.

571
00:28:10,760 --> 00:28:13,960
Den fick inte tid i kylen
som Curtis, men det är okej.

572
00:28:13,960 --> 00:28:17,360
Han stoppar in sin, jag lägger in min
exakt samtidigt.

573
00:28:19,160 --> 00:28:22,240
Den raviolon är enorm.
Den är lika stor som han!

574
00:28:22,240 --> 00:28:24,800
Har alla sin raviolo
i vattnet?

575
00:28:26,600 --> 00:28:28,560
BEN: Oj...

576
00:28:28,560 --> 00:28:29,840
..Kock.

577
00:28:31,320 --> 00:28:32,520
Tre av fyra.

578
00:28:35,320 --> 00:28:36,960
ANDY: Theo, du måste
ta i din pasta, kompis.

579
00:28:36,960 --> 00:28:38,240
THEO: Japp.

580
00:28:38,240 --> 00:28:39,920
DEPINDER: Hans pasta är redan inne,
Theo.

581
00:28:53,440 --> 00:28:56,080
OK. Ta din 7 cm skärare.

582
00:28:56,080 --> 00:28:58,960
Lägg den i mitten
av din serveringsfat.

583
00:28:58,960 --> 00:29:00,320
Var står det centimeter?

584
00:29:03,840 --> 00:29:05,680
Theo, du måste få
din pasta i, kompis.

585
00:29:05,680 --> 00:29:08,120
DEPINDER: Hans pasta är redan inne,
Theo.

586
00:29:08,120 --> 00:29:09,880
Curtis har redan fått
hans pasta kokar.

587
00:29:11,200 --> 00:29:12,720
Jag börjar bli galen nu,

588
00:29:12,720 --> 00:29:15,080
för jag bara väntar
för Curtis att säga, "Jag är klar, killar.

589
00:29:15,080 --> 00:29:16,280
"Och vi har bara 10 sekunder på oss."

590
00:29:16,280 --> 00:29:18,480
Theo, du måste flytta.

591
00:29:18,480 --> 00:29:21,840
Jesus, jag blir förbannad.
Två minuter, Theo.

592
00:29:21,840 --> 00:29:23,280
LAURA: Skiten är på väg att bli verklig.

593
00:29:25,720 --> 00:29:28,880
BEN: Raviolon sitter
i det vattnet kokar det bort,

594
00:29:28,880 --> 00:29:30,560
och jag kan se denna maträtt
är på väg att komma samman.

595
00:29:30,560 --> 00:29:31,880
Smaka på ditt lamm.

596
00:29:35,680 --> 00:29:37,320
Åh, så bra, man.

597
00:29:37,320 --> 00:29:40,640
Varsågod och börja skeda
de där vackra lammbitarna

598
00:29:40,640 --> 00:29:44,520
i mitten av din fräs
som finns på din serveringsfat.

599
00:29:47,000 --> 00:29:48,840
Ta bort fräsen
från dina lammlägg.

600
00:29:51,160 --> 00:29:52,800
Mums!

601
00:29:54,320 --> 00:29:59,560
Den färdiga rätten kommer att ha
din raviolo ovanför dina lammlägg.

602
00:29:59,560 --> 00:30:02,840
Åh, Ben ser bra ut.
Titta på Bens. Titta hur jämnt det är.

603
00:30:04,280 --> 00:30:06,040
Örterna kommer att sitta på toppen.

604
00:30:09,000 --> 00:30:10,960
SARAH: När jag tar bort skivan,

605
00:30:10,960 --> 00:30:13,480
allt håller där
perfekt.

606
00:30:13,480 --> 00:30:16,520
Den här raviolon ser ut
absolut vacker.

607
00:30:17,560 --> 00:30:20,280
Den här rätten handlar om
att alla samlas, ni.

608
00:30:20,280 --> 00:30:21,400
DEPINDER: Gå, killar.

609
00:30:21,400 --> 00:30:23,480
Om du inte hänger med nu,
du har problem.

610
00:30:25,160 --> 00:30:26,600
ANDY: Kom igen, Theo. Kom igen.

611
00:30:28,000 --> 00:30:29,760
Ta det överflödiga lammet,

612
00:30:29,760 --> 00:30:32,640
anstränga sig lite
av det bara ut.

613
00:30:32,640 --> 00:30:35,200
För det kommer att bli det
vår serveringssås vid sidan av.

614
00:30:36,800 --> 00:30:39,800
Om du lägger den i en liten sidokanna
och servera det vid bordet,

615
00:30:39,800 --> 00:30:41,680
domarna går
att absolut älska det.

616
00:30:44,840 --> 00:30:48,560
När jag är klar,
ni kommer att ha 10 sekunder på er.

617
00:30:48,560 --> 00:30:50,080
Och jag är riktigt nära.

618
00:30:50,080 --> 00:30:51,920
LAURA: Kom igen, kom igen,
kom igen, kom igen!

619
00:30:51,920 --> 00:30:53,840
JAMIE: Var är en annan sil?

620
00:30:53,840 --> 00:30:55,400
KVINNA: Spring, Jamie!

621
00:30:55,400 --> 00:30:57,720
Gå, gå, gå! Snabbt!

622
00:30:57,720 --> 00:31:01,160
Din sås kommer att hällas upp
runt utsidan av skaftet.

623
00:31:03,440 --> 00:31:05,280
Krydda, garnera, krydda, garnera.

624
00:31:06,440 --> 00:31:07,720
KVINNAN: Skaffa dina örter, Theo.

625
00:31:07,720 --> 00:31:09,840
ANDY: Örter, pistagenötter.

626
00:31:09,840 --> 00:31:12,320
Jag tar ett par droppar
extra virgin olivolja

627
00:31:12,320 --> 00:31:14,720
runt utsidan av plattan
likaså.

628
00:31:14,720 --> 00:31:16,280
Och jag är färdig.

629
00:31:16,280 --> 00:31:17,960
Ni har 10 sekunder på er.

630
00:31:17,960 --> 00:31:20,360
Okej, killar. Curtis är klar!

631
00:31:20,360 --> 00:31:22,160
10!

632
00:31:22,160 --> 00:31:23,520
ALLA PÅ GANTRY: Nio, åtta,

633
00:31:23,520 --> 00:31:25,920
sju, sex,

634
00:31:25,920 --> 00:31:28,120
fem, fyra,

635
00:31:28,120 --> 00:31:29,960
tre, två,

636
00:31:29,960 --> 00:31:31,040
en.

637
00:31:31,040 --> 00:31:37,000
(ALL HAPPA OCH APPLÅDERA)

638
00:31:40,520 --> 00:31:42,240
Bra gjort.

639
00:31:42,240 --> 00:31:43,360
Wow.

640
00:31:43,360 --> 00:31:45,360
Bra jobbat, Sarah.

641
00:31:45,360 --> 00:31:48,080
SARAH: Det var galet.
Ja, det var intensivt.

642
00:31:48,080 --> 00:31:50,280
Ricottan fick mig en god sådan. Um...

643
00:31:50,280 --> 00:31:52,200
Men jag avslutade maträtten,
så jag är väldigt glad.

644
00:31:56,720 --> 00:31:58,720
Jag vet inte hur båda dessa killar
gjorde om sin ricotta,

645
00:31:58,720 --> 00:32:01,840
men jag förstår att de klarade det
en andra gång ordentligt.

646
00:32:01,840 --> 00:32:04,280
Och så spelar det ingen roll om
de klarade det inte första gången,

647
00:32:04,280 --> 00:32:05,960
så vi är alla lika -
det är en tallrik.

648
00:32:05,960 --> 00:32:07,440
CURTIS: Rock'n'roll, kockar.

649
00:32:07,440 --> 00:32:09,240
Bra jobbat. Bra gjort.

650
00:32:09,240 --> 00:32:10,320
Bra jobbat, bror.

651
00:32:21,000 --> 00:32:23,640
Curtis, ser dig göra
den där raviolon med lammlägg

652
00:32:23,640 --> 00:32:24,840
var så imponerande.

653
00:32:24,840 --> 00:32:29,200
Men tittar på de tävlande
försöka hänga med var nagelbitande.

654
00:32:29,200 --> 00:32:31,440
Jag är bara så glad över dem
alla fick faktiskt något

655
00:32:31,440 --> 00:32:33,240
på sina tallrikar.

656
00:32:33,240 --> 00:32:35,320
Det var som att åka
på en berg-och dalbana.

657
00:32:35,320 --> 00:32:38,680
Ja.
Nonstop till sista minuten.

658
00:32:38,680 --> 00:32:40,200
MAN: Lycka till, Benny.

659
00:32:42,920 --> 00:32:45,960
BEN: Det har varit en fantastisk upplevelse
att laga mat tillsammans med Curtis idag,

660
00:32:45,960 --> 00:32:49,000
och jag bara hoppas
det jag har gjort

661
00:32:49,000 --> 00:32:52,240
är tillräckligt nära
till Curtis för att hålla mig säker.

662
00:32:52,240 --> 00:32:53,320
Hej, det är en lammutmaning.

663
00:32:53,320 --> 00:32:54,680
Jag kanske vet en sak eller två
om lamm.

664
00:32:54,680 --> 00:32:57,440
Hej.
Hej Ben.

665
00:32:57,440 --> 00:33:00,520
Ben, hur gick det?

666
00:33:00,520 --> 00:33:02,400
Jag tycker att det gick hyfsat bra.

667
00:33:03,600 --> 00:33:06,560
Detta är faktiskt min tredje cookalong
Jag har gjort den andra den här säsongen.

668
00:33:06,560 --> 00:33:08,520
Det visste jag bara om jag behöll
mitt huvud ner och fokuserat,

669
00:33:08,520 --> 00:33:09,840
då borde jag kunna
att ta sig igenom det.

670
00:33:09,840 --> 00:33:12,680
Jag vill bara bevisa för mig själv
hur långt jag kan gå egentligen.

671
00:33:12,680 --> 00:33:16,120
Jag kände mig besviken när jag gick hem
under den senaste veckan förra gången,

672
00:33:16,120 --> 00:33:17,960
och jag tror att jag kan komma till slutet.

673
00:33:17,960 --> 00:33:19,960
Okej, Ben. Tack.

674
00:33:21,080 --> 00:33:22,680
Tack.
ANDY: Skål, kompis. Tack.

675
00:33:35,520 --> 00:33:39,280
Jag tror att Ben har det väldigt bra

676
00:33:39,280 --> 00:33:42,040
körde raviolorätten, ja.

677
00:33:43,800 --> 00:33:47,880
Lammet är en lammlägg,
och vi fick lite lammlägg.

678
00:33:47,880 --> 00:33:50,200
Och det här är vad jag älskar
om lammlägg.

679
00:33:50,200 --> 00:33:53,640
Du vet, njutningen av att få
genom gelatinet och så vidare.

680
00:33:53,640 --> 00:33:55,000
Den var perfekt tillagad.

681
00:33:55,000 --> 00:33:57,960
Det såg fantastiskt ut
och det smakar ljuvligt.

682
00:33:59,080 --> 00:34:03,920
Jag tror att Ben har gjort det
ett riktigt underbart jobb av hans lamm.

683
00:34:05,560 --> 00:34:07,600
Han har minskat det,
han har kryddat det bra.

684
00:34:07,600 --> 00:34:10,120
Han har gjort det riktigt klibbigt

685
00:34:10,120 --> 00:34:11,960
och precis innan det börjar
blir jammig.

686
00:34:11,960 --> 00:34:14,720
Så det är fortfarande ganska mycket
mycket smak där.

687
00:34:14,720 --> 00:34:16,480
Jag tror att Ben är klar
ett riktigt bra jobb.

688
00:34:16,480 --> 00:34:18,640
Jag älskar sättet han har arbetat på
med sin pasta.

689
00:34:18,640 --> 00:34:20,680
Jag tycker att det är perfekt tillagat.

690
00:34:20,680 --> 00:34:24,200
Um, ricottan är riktigt fin
och kuddiga och lätta.

691
00:34:24,200 --> 00:34:26,800
Och lammet, förstås,
är hjälten i denna maträtt

692
00:34:26,800 --> 00:34:28,040
och han är verkligen hedrad.

693
00:34:30,080 --> 00:34:33,280
Jag känner för
alla trycktester som han har gjort

694
00:34:33,280 --> 00:34:34,480
tjänade honom väl idag.

695
00:34:34,480 --> 00:34:37,720
Som att han gör Ben-grejen
där han bara slår ut det.

696
00:34:37,720 --> 00:34:39,120
När han kommer in med fokus

697
00:34:39,120 --> 00:34:40,600
och han är redo att spela boll,
han krossar den.

698
00:34:40,600 --> 00:34:42,640
Han har gjort ett så bra jobb.

699
00:34:43,680 --> 00:34:44,680
Lycka till, Jamie.

700
00:34:46,080 --> 00:34:48,760
JAMIE: Går fram till domarna,
Jag är orolig.

701
00:34:48,760 --> 00:34:51,160
Det saknas inget
från min tallrik.

702
00:34:51,160 --> 00:34:54,560
Jag har allt där
inom tiden.

703
00:34:54,560 --> 00:34:56,960
Kunde det ha blivit finslipat
lite mer? Säker.

704
00:34:57,920 --> 00:34:59,240
Jamie.

705
00:34:59,240 --> 00:35:00,440
Hej.
SOFIA: Hej!

706
00:35:00,440 --> 00:35:02,400
Jag garanterar att det inte finns det
många misstag

707
00:35:02,400 --> 00:35:03,920
från någon av dessa fyra rätter.

708
00:35:05,160 --> 00:35:06,280
åh!

709
00:35:06,280 --> 00:35:08,560
Så om det är ett litet misstag
på den här tallriken...

710
00:35:09,600 --> 00:35:13,040
..en liten sak kan skicka hem dig.

711
00:35:20,000 --> 00:35:21,440
ANNONCER: Är du sugen på att laga mat?

712
00:35:21,440 --> 00:35:22,680
Ta tag i dina förkläden

713
00:35:22,680 --> 00:35:26,320
och prova dessa läckra,
MasterChef-godkända recept

714
00:35:26,320 --> 00:35:27,880
på 10Play.

715
00:35:35,600 --> 00:35:37,880
Jamie, hur var den där kocken för dig?

716
00:35:37,880 --> 00:35:39,080
Det var hektiskt.

717
00:35:39,080 --> 00:35:41,000
Det var jättebra, dock.
Jag njöt verkligen av det.

718
00:35:42,840 --> 00:35:44,520
Att göra ricottan
andra gången

719
00:35:44,520 --> 00:35:46,440
var helt rätt uppmaning.

720
00:35:46,440 --> 00:35:48,240
Du vet, och det fungerade. Glad.

721
00:35:48,240 --> 00:35:50,800
Gör det snyggt eller gör det två gånger.
Det är samma, eller hur?

722
00:35:50,800 --> 00:35:55,040
Så jag gjorde det två gånger och fortsatte att lyssna
och det är vad det handlar om.

723
00:35:55,040 --> 00:35:58,320
Tja, vi var imponerade av
din kamp idag i köket.

724
00:35:58,320 --> 00:36:00,400
Vi ska smaka på din rätt,
Jamie. Tack.

725
00:36:00,400 --> 00:36:02,320
Skål, kompis.
Vacker. Tack, Jamie.

726
00:36:02,320 --> 00:36:03,440
JEAN-CHRISTOPHE: Tack.

727
00:36:24,200 --> 00:36:25,920
Jamie har skapats
en underbar maträtt här.

728
00:36:27,560 --> 00:36:29,000
Under den tid han hade,

729
00:36:29,000 --> 00:36:30,720
veta med slip-up
att han hade,

730
00:36:30,720 --> 00:36:34,240
lammet bräseras riktigt fint,
och jag gillar smaken.

731
00:36:34,240 --> 00:36:38,360
Som sagt, det fanns några
delar och element som han saknade.

732
00:36:39,880 --> 00:36:42,240
Ricottan känner jag,
är lite underkryddad,

733
00:36:42,240 --> 00:36:44,600
och det sticker verkligen ut
eftersom ricotta,

734
00:36:44,600 --> 00:36:46,440
du måste få
den där kryddningen,

735
00:36:46,440 --> 00:36:47,880
för som du såg när vi gjorde det,

736
00:36:47,880 --> 00:36:50,960
det är bara tre eller fyra
ingredienser som ingår i den.

737
00:36:50,960 --> 00:36:54,280
Och för mig gör det det
bara lite intetsägande.

738
00:36:54,280 --> 00:36:56,760
Ja, det tror jag att det finns
definitivt positiva i denna maträtt,

739
00:36:56,760 --> 00:37:01,080
men jag känner att vi har någon
vem har behövt göra om ett element,

740
00:37:01,080 --> 00:37:03,520
och sedan de små felen
har smugit sig in

741
00:37:03,520 --> 00:37:05,480
till några element på plattan.

742
00:37:10,160 --> 00:37:11,520
MAN: Lycka till, Sarah.
MAN 2: Lycka till.

743
00:37:13,520 --> 00:37:14,680
Hej Sarah!
Hej.

744
00:37:14,680 --> 00:37:16,480
Hej.
Hej.

745
00:37:21,120 --> 00:37:22,760
Sarah, hur hittade du den där kocken?

746
00:37:22,760 --> 00:37:25,240
Jag gillade det faktiskt,
Jag hade kul.

747
00:37:25,240 --> 00:37:29,760
Jag tror att det är något
om takten i matlagningen på det sättet

748
00:37:29,760 --> 00:37:31,040
and the energy.

749
00:37:31,040 --> 00:37:33,680
Jag skrattade lite
när du kom i morse.

750
00:37:33,680 --> 00:37:35,280
Jag sa att du såg lite ninja ut

751
00:37:35,280 --> 00:37:40,600
och jag kände att du opererade,
typ full smyg idag. (skrattar)

752
00:37:40,600 --> 00:37:43,240
Som, väldigt bild av lugn.

753
00:37:43,240 --> 00:37:45,080
Nåväl, du var ett sånt nöje
to watch today.

754
00:37:45,080 --> 00:37:46,560
Vill du avsluta din maträtt?
Ja.

755
00:37:52,720 --> 00:37:54,080
(SKRATT)

756
00:37:54,080 --> 00:37:55,720
Förlåt!

757
00:37:55,720 --> 00:37:57,600
Du har hängt med Declan
for too long.

758
00:37:57,600 --> 00:37:59,600
Åh, herregud, säg inte så!

759
00:37:59,600 --> 00:38:01,280
Thank you, Sarah. Bra jobbat.
Tack. Tack.

760
00:38:02,320 --> 00:38:03,680
Vad tror ni, killar?

761
00:38:06,320 --> 00:38:09,040
Titta, jag ska berätta vad,
det ser ganska bra ut för mig.

762
00:38:09,040 --> 00:38:11,720
Jag känner ärligt talat som
om du lägger min bredvid,

763
00:38:11,720 --> 00:38:13,840
du kanske kämpar för att berätta
skillnaden mellan dem.

764
00:38:29,120 --> 00:38:31,560
Jag tror att Sarah är klar
ett fantastiskt jobb.

765
00:38:31,560 --> 00:38:33,840
Pastan är vackert rullad.

766
00:38:33,840 --> 00:38:35,200
Det är fint och tunt.

767
00:38:35,200 --> 00:38:37,280
Lammet är underbart bräserat,

768
00:38:37,280 --> 00:38:39,160
det är rikt och
det är perfekt kryddat,

769
00:38:39,160 --> 00:38:41,120
och det tycker jag verkligen är viktigt.

770
00:38:41,120 --> 00:38:43,720
Ricottan är riktigt fluffig
och läckra.

771
00:38:43,720 --> 00:38:46,920
Vad var det mest dominerande inslaget
för mig var lammet.

772
00:38:46,920 --> 00:38:50,920
Lammsmakerna, rikedomen,
hur det var bräserat, färgen.

773
00:38:50,920 --> 00:38:53,200
Det är så aptitretande och så förförande.

774
00:38:54,320 --> 00:38:56,600
Höjdpunkten för mig
var både braisen på lammet

775
00:38:56,600 --> 00:38:58,200
men också den såsen.

776
00:38:58,200 --> 00:38:59,840
Hon fick en bra reduktion på det

777
00:38:59,840 --> 00:39:03,480
som täckte dem
vackra lammbitar.

778
00:39:03,480 --> 00:39:05,680
Ja, jag tror att Sarah är klar
ett så fantastiskt jobb.

779
00:39:05,680 --> 00:39:08,880
Som, hon är bara så kapabel,
du vet, och det visade sig verkligen.

780
00:39:13,040 --> 00:39:15,240
SARAH: Lycka till, Theo.
Tack, killar.

781
00:39:15,240 --> 00:39:16,440
Lycka till, kompis.
Tack.

782
00:39:17,600 --> 00:39:20,680
Jag känner mig stolt över att ta min maträtt
upp till domarna.

783
00:39:20,680 --> 00:39:22,040
Jag är stolt över att jag slutade,

784
00:39:22,040 --> 00:39:25,400
Jag är stolt över mitt huvudutrymme
under den kokningen.

785
00:39:25,400 --> 00:39:27,440
Tidigare år,
Jag skulle ha gett upp

786
00:39:27,440 --> 00:39:30,200
eller bara varit riktigt arg
i mitt eget sinne.

787
00:39:30,200 --> 00:39:31,440
Theo.
Hej alla.

788
00:39:31,440 --> 00:39:32,720
POH: Hej, Theo.

789
00:39:32,720 --> 00:39:38,240
Men nu känner jag att mitt headspace är
kronan på verket i denna maträtt.

790
00:39:40,280 --> 00:39:43,520
Det var en resa.
(SNORTS)

791
00:39:43,520 --> 00:39:45,600
Var det en punkt där du inte gjorde det
tror att det skulle finnas en maträtt

792
00:39:45,600 --> 00:39:47,200
sitter framför oss?
Ja, 100%.

793
00:39:47,200 --> 00:39:49,760
Um, ja, jag vet inte
vad ska jag berätta.

794
00:39:49,760 --> 00:39:52,440
Jag blev rädd ett tag där.

795
00:39:52,440 --> 00:39:54,480
Jag ville aldrig ge upp,

796
00:39:54,480 --> 00:39:58,000
men det var alla dessa röster
i mitt huvud hände det senast

797
00:39:58,000 --> 00:40:00,960
var som, "Du är inte tillräckligt bra.
Du är den här, du är den."

798
00:40:00,960 --> 00:40:03,800
Men den här gången var det så
uppmuntrande ord.

799
00:40:05,200 --> 00:40:08,240
Som, "Du kan göra det här."

800
00:40:08,240 --> 00:40:13,040
Jag hade min fästmans, du vet,
rösten i mitt huvud säger också,

801
00:40:13,040 --> 00:40:14,840
som, "Jag har din rygg."

802
00:40:16,040 --> 00:40:17,840
(skrattar lågt)

803
00:40:17,840 --> 00:40:19,120
Um...

804
00:40:21,440 --> 00:40:24,880
Det måste kännas ganska bra att ha
100 % stöd från din partner.

805
00:40:24,880 --> 00:40:28,520
En så stor sak,
speciellt framöver också.

806
00:40:28,520 --> 00:40:30,280
Du vet, jag vill öppna ett bageri,

807
00:40:30,280 --> 00:40:34,360
och jag tror att man har det stödet
från någon så speciell som hon

808
00:40:34,360 --> 00:40:36,320
är enorm för mig.

809
00:40:36,320 --> 00:40:38,400
Och kanske är det därför
Jag har inte gjort det tidigare.

810
00:40:38,400 --> 00:40:40,960
Det kändes som att jag var helt ensam
och du vet.

811
00:40:40,960 --> 00:40:45,080
Så nu är det dags att göra det. Så, ja.

812
00:40:45,080 --> 00:40:47,720
Theo, i vår verksamhet,
det finns en garanti -

813
00:40:47,720 --> 00:40:49,520
saker kommer alltid att gå fel.

814
00:40:49,520 --> 00:40:50,600
Ja.
Du vet.

815
00:40:50,600 --> 00:40:54,080
Och det faktum att du kunde
att liksom ändå hålla sig tillräckligt lugn

816
00:40:54,080 --> 00:40:55,680
för att få igång den andra ricottan

817
00:40:55,680 --> 00:40:59,280
och hålla allt annat i rörelse
med och få en färdig tallrik,

818
00:40:59,280 --> 00:41:00,680
det är verkligen beundransvärt, bra gjort.

819
00:41:00,680 --> 00:41:01,840
Ja tack.

820
00:41:01,840 --> 00:41:03,640
Kompis, om du kommer att öppna
detta bageri,

821
00:41:03,640 --> 00:41:06,760
du kommer att vara en problemlösare på heltid
och en kock på deltid.

822
00:41:06,760 --> 00:41:08,800
Ja. Ja.
Det är bara så det fungerar.

823
00:41:08,800 --> 00:41:11,040
Jag tror att du kan avsluta din maträtt
och vi ska smaka.

824
00:41:11,040 --> 00:41:12,480
Tack.
Tack, Theo.

825
00:41:14,040 --> 00:41:16,560
Maträtten kanske har sina brister,

826
00:41:16,560 --> 00:41:18,640
men jag hoppas att det räcker.

827
00:41:18,640 --> 00:41:20,560
Min största oro är ricottan.

828
00:41:22,120 --> 00:41:24,800
Är det...är det tillräckligt bra?
Har jag räddat tillräckligt?

829
00:41:24,800 --> 00:41:26,240
Tack, kompis. Vi ska smaka.
Tack, killar.

830
00:41:26,240 --> 00:41:28,040
JEAN-CHRISTOPHE: Tack, Theo.
Tack.

831
00:41:31,000 --> 00:41:32,360
Jag vill verkligen smaka den ricottan.

832
00:41:32,360 --> 00:41:33,520
Ska vi?
POH: Ja.

833
00:42:06,920 --> 00:42:09,960
Stjärnan i maträtten för mig, konstigt nog,
är ricottan.

834
00:42:09,960 --> 00:42:11,440
(skrattar lågt)

835
00:42:11,440 --> 00:42:13,560
Jag tror att den har haft det här
Guldlockseffekt där det är, som,

836
00:42:13,560 --> 00:42:15,080
inte för mjukt, inte för hårt,

837
00:42:15,080 --> 00:42:17,640
och sedan har han kombinerat dem
i precis rätt mängd.

838
00:42:17,640 --> 00:42:20,560
Ricottan,
den är faktiskt fluffig och härlig.

839
00:42:20,560 --> 00:42:24,080
Det är ganska ljust och surt,
och det är precis vad du vill,

840
00:42:24,080 --> 00:42:26,480
för det är motvikten
till den rikedomen i lammet.

841
00:42:26,480 --> 00:42:29,000
Det finns mycket att gilla
om Theos maträtt.

842
00:42:29,000 --> 00:42:31,640
Du vet, det faktum att han fick
det på tallriken

843
00:42:31,640 --> 00:42:33,920
känna till alla komplikationer
att han hade,

844
00:42:33,920 --> 00:42:36,160
det är faktiskt väldigt imponerande.

845
00:42:36,160 --> 00:42:40,560
Det enda jag skulle säga är
pastan är något underkokt.

846
00:42:42,920 --> 00:42:44,240
Det är grejen med färsk pasta.

847
00:42:44,240 --> 00:42:49,080
Du är en tum ifrån perfektion
och katastrof, eller hur.

848
00:42:49,080 --> 00:42:50,160
Det är inte mycket däremellan.

849
00:42:50,160 --> 00:42:52,440
Och tyvärr för Theo,

850
00:42:52,440 --> 00:42:56,000
utsidan av hans raviolo
är fortfarande ganska svårt,

851
00:42:56,000 --> 00:42:58,840
och det behövde bara vara det
i det vattnet lite längre.

852
00:42:58,840 --> 00:43:00,400
Lammet var vackert tillagat.

853
00:43:00,400 --> 00:43:02,640
För mig hade det bara inte

854
00:43:02,640 --> 00:43:04,480
den där tidiga karamelliseringen
på den.

855
00:43:04,480 --> 00:43:06,560
Som, du tog ditt till gränsen.

856
00:43:06,560 --> 00:43:10,040
Ehm, och jag känner för
det är sättet att få

857
00:43:10,040 --> 00:43:11,480
den ultimata smaken
ur något

858
00:43:11,480 --> 00:43:12,760
när du tryckkokar den.

859
00:43:13,840 --> 00:43:16,240
Men jag känner att Theo har lidit

860
00:43:16,240 --> 00:43:19,560
från att bara vara en, två,
tre steg bakom.

861
00:43:19,560 --> 00:43:23,520
Allt är typ där,
men inte perfekt.

862
00:43:24,800 --> 00:43:27,680
En dag som idag,
som kan komma tillbaka för att bita dig.

863
00:43:37,000 --> 00:43:39,680
Titta, med tanke på mängden
av saker vi uppnått

864
00:43:39,680 --> 00:43:43,120
under den timmen eller så, laga mat,
Jag var superimponerad.

865
00:43:43,120 --> 00:43:44,680
Det är helt klart en stor press,

866
00:43:44,680 --> 00:43:46,600
du hade ingen aning
vad som skulle komma härnäst.

867
00:43:46,600 --> 00:43:49,080
Och för att få alla detaljer
ganska exakt -

868
00:43:49,080 --> 00:43:52,920
du vet, kryddningen,
texturerna, konsistensen -

869
00:43:52,920 --> 00:43:54,600
du borde verkligen vara,
riktigt stolt över dig själv.

870
00:43:54,600 --> 00:43:55,960
Bra gjort.
Tack.

871
00:43:57,160 --> 00:43:59,080
Alla dina rätter såg vackra ut

872
00:43:59,080 --> 00:44:02,880
och två av dem
var ganska nära Curtis.

873
00:44:05,560 --> 00:44:09,440
Sarah, din ricotta var perfekt.

874
00:44:09,440 --> 00:44:12,760
Allt var perfekt tillagat
och det såg vackert ut som en bild.

875
00:44:12,760 --> 00:44:14,280
Tack.

876
00:44:14,280 --> 00:44:18,480
Ben, ditt lamm och din pasta
var bäst på marken idag.

877
00:44:18,480 --> 00:44:20,080
Helt briljant.

878
00:44:20,080 --> 00:44:21,320
Tack.

879
00:44:21,320 --> 00:44:22,440
Ja.

880
00:44:25,360 --> 00:44:26,480
Bra jobbat, killar.

881
00:44:27,520 --> 00:44:30,600
Theo, Jamie, det kommer upp till dig.

882
00:44:32,280 --> 00:44:34,920
Ni båda kämpade
med din ricotta under matlagningen...

883
00:44:36,680 --> 00:44:39,560
..vilket tog tid
från dina andra element.

884
00:44:39,560 --> 00:44:41,880
Som ett resultat går kocken hem

885
00:44:41,880 --> 00:44:44,400
gav oss en pasta
som var dåligt tillagad.

886
00:44:45,400 --> 00:44:46,800
Det är därför...

887
00:44:49,160 --> 00:44:50,360
..Jag är ledsen att säga...

888
00:44:51,680 --> 00:44:52,880
..Theo, du ska hem.

889
00:45:02,640 --> 00:45:05,520
Theo, kompis,
vi vet att detta är en besvikelse.

890
00:45:06,600 --> 00:45:08,720
Men för mig personligen
Jag vill bara säga

891
00:45:08,720 --> 00:45:11,480
Jag har sett din mat bli bättre
och bättre, eller hur.

892
00:45:11,480 --> 00:45:14,000
Men den verkliga tillväxten
har varit här uppe.

893
00:45:14,000 --> 00:45:17,640
Du går härifrån med mycket
starkare huvud på dina axlar.

894
00:45:17,640 --> 00:45:20,480
Och kompis, du är definitivt redo
att öppna det bageriet.

895
00:45:20,480 --> 00:45:21,840
Du måste gå och hämta den.

896
00:45:24,520 --> 00:45:26,200
Och det borde vi vara
de första kunderna.

897
00:45:26,200 --> 00:45:27,840
Tack, kock.

898
00:45:27,840 --> 00:45:28,960
Vi älskar dig, man.

899
00:45:31,160 --> 00:45:33,240
Theo, hur mår du?

900
00:45:33,240 --> 00:45:36,840
I den där kocken, i mitt huvud,
det var inget dåligt ställe.

901
00:45:36,840 --> 00:45:38,640
Så jag är verkligen glad över det.

902
00:45:38,640 --> 00:45:41,920
Och framöver, som bageriet,

903
00:45:41,920 --> 00:45:44,160
typ, det går definitivt
att hända nu.

904
00:45:44,160 --> 00:45:47,000
Som att det ger mig gåshud
tänker på det just nu.

905
00:45:47,000 --> 00:45:48,280
Så det är riktigt bra.

906
00:45:50,120 --> 00:45:53,600
kompis, varje gång du pratar om
detta framtida bageri,

907
00:45:53,600 --> 00:45:54,960
du bara lyser upp.

908
00:45:54,960 --> 00:45:59,200
Det är skrivet över hela ditt ansikte
att det är vad du måste göra.

909
00:45:59,200 --> 00:46:01,080
Ja.

910
00:46:01,080 --> 00:46:03,120
Vad kommer du att sakna
om denna galna plats?

911
00:46:03,120 --> 00:46:06,040
Det finns en konstig energi över
det här köket när du går in.

912
00:46:06,040 --> 00:46:10,400
Det är som ångest, typ
träffar dig som en tegelvägg.

913
00:46:10,400 --> 00:46:14,120
Men det är också den här fantastiska känslan

914
00:46:14,120 --> 00:46:16,320
att samlas
med dessa människor

915
00:46:16,320 --> 00:46:18,960
och som att prata om mat
hela tiden.

916
00:46:20,240 --> 00:46:22,280
Det är som, antar jag,
Jag har inte fått barn,

917
00:46:22,280 --> 00:46:25,560
men det är ungefär vad jag tror att det är
kommer att bli som att få ett barn.

918
00:46:25,560 --> 00:46:28,280
Som, det här är min lilla bebis
MasterChef, du vet.

919
00:46:28,280 --> 00:46:30,200
Det är svårt...det är svårt som fan.

920
00:46:30,200 --> 00:46:32,640
Det är verkligen svårt, men det är det verkligen
givande på samma gång.

921
00:46:33,880 --> 00:46:36,040
Tja, Theo, efter det du sa
om din flickvän,

922
00:46:36,040 --> 00:46:38,080
Jag skulle inte bli förvånad
om det är en bebis på väg.

923
00:46:38,080 --> 00:46:39,120
(SKRATT)

924
00:46:39,120 --> 00:46:41,680
Det var ganska sött, bror.
Det var ganska sött.

925
00:46:41,680 --> 00:46:44,040
Jag vill komma hem
ganska snabbstickning.

926
00:46:44,040 --> 00:46:45,400
KVINNA: Vi ses!

927
00:46:47,880 --> 00:46:49,920
Tja, Theo, alla skämt åsido, kompis,

928
00:46:49,920 --> 00:46:53,280
det var så episkt att ha dig
i det här köket för andra gången.

929
00:46:53,280 --> 00:46:57,680
Vi kommer att sakna dig, men för nu,
kompis, det är dags att säga adjö.

930
00:46:57,680 --> 00:46:59,520
(SKIPANDE)

931
00:47:05,920 --> 00:47:10,800
THEO: Jag tror den största takeaway
från tävlingen den här gången

932
00:47:10,800 --> 00:47:12,800
är det inte slutet på världen

933
00:47:12,800 --> 00:47:14,720
om du gör ett misstag,
det är det verkligen inte.

934
00:47:14,720 --> 00:47:16,920
De är bara hinder,
du går runt dem

935
00:47:16,920 --> 00:47:18,760
och du lever för att kämpa en annan dag.

936
00:47:18,760 --> 00:47:21,680
(SKIPAR OCH HAPPAR)

937
00:47:28,360 --> 00:47:29,560
ANNONSER: Imorgon kväll...

938
00:47:29,560 --> 00:47:31,640
Vi vill ha en glass
som botar vår vinterblues.

939
00:47:31,640 --> 00:47:32,640
Åh!

940
00:47:32,640 --> 00:47:36,280
Den som vinner denna utmaning
kommer att få sin glass utrullad

941
00:47:36,280 --> 00:47:38,520
med start imorgon
över hela landet.

942
00:47:38,520 --> 00:47:39,760
(GIFTAR OCH KIPPAR)

943
00:47:39,760 --> 00:47:41,200
Låt oss gå!

944
00:47:41,200 --> 00:47:43,920
Konkurrensen är hård...

945
00:47:43,920 --> 00:47:45,240
Åh, titta på det här.

946
00:47:45,240 --> 00:47:47,480
..för ett av de största priserna

947
00:47:47,480 --> 00:47:48,960
av året.

948
00:47:48,960 --> 00:47:50,320
Jag ska gå all-in.

949
00:47:50,320 --> 00:47:51,560
ALANA: Det här är utmaningen

950
00:47:51,560 --> 00:47:53,080
att jag vill vinna.

951
00:47:53,080 --> 00:47:54,920
Och grädden på moset...

952
00:47:54,920 --> 00:47:56,080
Åh!

953
00:47:56,080 --> 00:47:59,160
..är först bland topp 10.

954
00:47:59,160 --> 00:48:00,160
Åh!

955
00:48:00,160 --> 00:48:02,480
Det är som drömmar
är gjorda av.