1 00:00:01,000 --> 00:00:04,000 MEDDELANDE: Tidigare på MasterChef Australia... 2 00:00:04,000 --> 00:00:07,680 Välkommen Ixta Belfrage! (HEBAR) 3 00:00:07,680 --> 00:00:11,120 ..Ottolenghis skyddsling tog med en mysterielåda... 4 00:00:11,120 --> 00:00:14,040 (ALL GASP) 5 00:00:14,040 --> 00:00:15,400 ..med en mini-mig... 6 00:00:15,400 --> 00:00:18,400 (HEBAR) 7 00:00:19,400 --> 00:00:22,360 ..och resultatet var fantastiskt. 8 00:00:22,360 --> 00:00:24,760 ANDY: Det är så, så bra. 9 00:00:24,760 --> 00:00:26,520 SOFIA: Det är fenomenalt. 10 00:00:26,520 --> 00:00:30,560 Detta är exemplariskt. Det är läckert. Jag älskar det. 11 00:00:30,560 --> 00:00:31,600 Sedan... 12 00:00:31,600 --> 00:00:33,680 Blayne Bertoncello! 13 00:00:33,680 --> 00:00:35,720 (HEBAR OCH APPLÅDER) 14 00:00:35,720 --> 00:00:38,600 ..åh, herregud! 15 00:00:38,600 --> 00:00:39,800 (ALLA UTRODER) 16 00:00:39,800 --> 00:00:43,840 Hans trycktest var slutet på resan för Rue. 17 00:00:43,840 --> 00:00:47,440 Ge upp för Rue, allihop! 18 00:00:47,440 --> 00:00:49,840 Och lagstafetten... 19 00:00:49,840 --> 00:00:51,480 Bytet börjar nu! 20 00:00:51,480 --> 00:00:53,640 ..var action från vägg till vägg. 21 00:00:53,640 --> 00:00:55,720 Det här är kaotiskt. Argh! 22 00:00:57,080 --> 00:01:00,000 Jag älskade det! 23 00:01:00,000 --> 00:01:03,040 POH: Ser jävligt bra ut. SOFIA: Ser ut som en person gjorde det. 24 00:01:03,040 --> 00:01:04,600 Det är fantastiskt. 25 00:01:04,600 --> 00:01:09,280 Och det lila laget vann immunitet från kvällens eliminering. 26 00:01:24,720 --> 00:01:26,800 Ah, det är dystert. 27 00:01:26,800 --> 00:01:28,840 BEN: Ja, det känns som det är en storm på väg. 28 00:01:28,840 --> 00:01:30,760 Jag vet. Det finns verkligen. Ja. 29 00:01:30,760 --> 00:01:32,680 Gör mig orolig. 30 00:01:32,680 --> 00:01:35,120 Ja, det tror jag att det kommer att bli en stor överraskning. 31 00:01:35,120 --> 00:01:36,520 Ja, något stort. 32 00:01:51,440 --> 00:01:54,120 Åh, vad är det där uppe? Åh. 33 00:01:54,120 --> 00:01:55,640 Vad är det? 34 00:01:55,640 --> 00:01:57,240 Är det en staty? 35 00:01:57,240 --> 00:02:01,400 OK. åh! åh! åh! 36 00:02:01,400 --> 00:02:03,040 Åh, herregud. 37 00:02:03,040 --> 00:02:04,920 DARRSH: Egyptisk farao eller något där? 38 00:02:04,920 --> 00:02:07,120 Det var precis vad jag tänkte. Ja. 39 00:02:07,120 --> 00:02:08,800 Jag kan se en skulptur. 40 00:02:08,800 --> 00:02:12,240 Det ser faktiskt ut som en farao med huvudgrejen. 41 00:02:12,240 --> 00:02:16,360 JAMIE: Vad? Vem är det? 42 00:02:16,360 --> 00:02:19,720 Någon kock, kockhuvud? Är det Jean-Christophe? 43 00:02:19,720 --> 00:02:20,800 Slicka det, slicka det. 44 00:02:20,800 --> 00:02:23,600 Slicka den. (SKRATT) 45 00:02:23,600 --> 00:02:25,560 Det är smör. 46 00:02:25,560 --> 00:02:28,800 Ah! 47 00:02:30,760 --> 00:02:33,280 Herregud! 48 00:02:33,280 --> 00:02:35,040 Vem är det? Vem är det? 49 00:02:35,040 --> 00:02:38,200 (SKRATT) 50 00:02:38,200 --> 00:02:39,840 Åh-la-la! 51 00:02:39,840 --> 00:02:41,840 (HEBAR OCH SKATT) 52 00:02:44,240 --> 00:02:46,400 (SKRATT) 53 00:02:46,400 --> 00:02:47,760 Slicka den. 54 00:02:47,760 --> 00:02:50,320 Jag är säker på att Jean-Christophe äter mycket smör. 55 00:02:53,600 --> 00:02:56,120 De flesta av oss är 80 % vatten. Han är förmodligen 80% smör. 56 00:02:56,120 --> 00:02:58,920 Men jag kan säga till 100% att den riktiga Jean-Christophe 57 00:02:58,920 --> 00:03:02,160 är lättare för ögonen än smörskulpturen. 58 00:03:02,160 --> 00:03:03,840 Det luktar ljuvligt måste jag säga. 59 00:03:05,680 --> 00:03:08,360 Han röstades en gång världens sexigaste kock, 60 00:03:08,360 --> 00:03:10,160 och du kan se varför. 61 00:03:10,160 --> 00:03:13,120 TÄVLINGAR: Åh! 62 00:03:13,120 --> 00:03:14,360 Smöret kan rodna! 63 00:03:14,360 --> 00:03:17,560 (SKRATT) 64 00:03:17,560 --> 00:03:20,960 Skulpturen är helt gjord av smör. 65 00:03:22,360 --> 00:03:25,640 Smör är ryggraden av kulinarisk perfektion. 66 00:03:25,640 --> 00:03:27,600 Och idag vill vi ha dig att ta med en maträtt 67 00:03:27,600 --> 00:03:28,880 som firar det... 68 00:03:30,200 --> 00:03:32,560 ..i all sin gyllene ära. 69 00:03:32,560 --> 00:03:38,280 Det är en så mångsidig ingrediens, från söt till salta till staty. 70 00:03:39,640 --> 00:03:44,000 Tänk på alla otroliga saker att smör gör bättre. 71 00:03:44,000 --> 00:03:45,320 Mm. 72 00:03:45,320 --> 00:03:47,480 Och ta med det. 73 00:03:47,480 --> 00:03:49,440 Samira, vad går igenom ditt huvud just nu? 74 00:03:49,440 --> 00:03:51,880 Åh, jag älskar det. Jag älskar smör, men det är bäst att jag inte säger det 75 00:03:51,880 --> 00:03:53,440 för du aldrig vet vad som kommer att hända. 76 00:03:53,440 --> 00:03:58,000 "Jag skulle SMÖR inte säga det"? Det är bra! (SKRATT) 77 00:03:58,000 --> 00:03:59,240 I brand idag. 78 00:03:59,240 --> 00:04:00,680 Slänger ut dem. 79 00:04:00,680 --> 00:04:02,320 Åh, sluta. Jag kan inte. 80 00:04:04,440 --> 00:04:06,600 Tim, stor smörpojke eller vad? 81 00:04:06,600 --> 00:04:08,640 Jag går igenom mycket smör göra toasties. 82 00:04:08,640 --> 00:04:11,800 Bara smaken som smöret ger dig är oöverträffad. 83 00:04:11,800 --> 00:04:13,840 Och, um, du kommer att få en mer avslappnad, 84 00:04:13,840 --> 00:04:15,400 roliga sidan av mig idag tycker jag. 85 00:04:15,400 --> 00:04:17,800 Och, förhoppningsvis som reflekteras på tallriken. 86 00:04:17,800 --> 00:04:20,320 Där är den. Vacker. 87 00:04:20,320 --> 00:04:22,440 Hur roligt allt detta än låter, 88 00:04:22,440 --> 00:04:27,400 tyvärr är det en elimineringsdag och en av er ska åka hem. 89 00:04:29,400 --> 00:04:32,560 Okej, vi ger dig 75 minuter. 90 00:04:34,080 --> 00:04:37,000 Skafferiet och trädgården, de är alla dina. 91 00:04:37,000 --> 00:04:40,560 Du kan laga allt du vill, men kom ihåg, 92 00:04:40,560 --> 00:04:43,840 vi letar för smör perfektion. 93 00:04:45,200 --> 00:04:48,000 Ja, det är smör. Ja, det är mångsidigt. 94 00:04:48,000 --> 00:04:49,640 Men vi vill ha kreativitet. 95 00:04:51,520 --> 00:04:55,040 Pressa er själva till den absoluta gränsen. 96 00:04:59,160 --> 00:05:00,200 Okej, alla... 97 00:05:02,120 --> 00:05:03,240 Det här är allvarligt nu. 98 00:05:03,240 --> 00:05:09,800 Jag tror smör är varje kocks bästa vän, 99 00:05:09,800 --> 00:05:15,240 men bara om du vet hur man använder det. 100 00:05:16,720 --> 00:05:18,320 Du måste se till du proportionerlig, 101 00:05:18,320 --> 00:05:22,440 och det för mig, Jag tror att det är tricket att briljera. 102 00:05:22,440 --> 00:05:28,440 Så, som vi säger på franska, snälla gör skillnad. 103 00:05:28,440 --> 00:05:29,800 Och lycka till. 104 00:05:31,400 --> 00:05:33,520 Okej, din tid börjar nu! 105 00:05:33,520 --> 00:05:36,320 (HEBAR) 106 00:05:40,080 --> 00:05:43,160 TIM: Jag borde skaffa ett par, för säkerhets skull! (SKRATTAR) 107 00:05:43,160 --> 00:05:45,800 Jag gillar det. Idag ska vi ha lite kul. 108 00:05:46,880 --> 00:05:49,520 Tomat och smör? Ja. Åh! 109 00:05:49,520 --> 00:05:52,040 Det är känsligt. Vad sägs om Beau? 110 00:05:52,040 --> 00:05:53,920 BEAU: Ja, jag har aldrig lagat marron innan, så... 111 00:05:53,920 --> 00:05:56,680 Har du inte det? Aldrig? Vet du du har ett svart förkläde, eller hur? 112 00:05:56,680 --> 00:05:58,080 Ja, ja. 113 00:05:58,080 --> 00:05:59,280 Det är dags att göra det, va? 114 00:05:59,280 --> 00:06:01,240 Wow. Det här är äventyrligt. 115 00:06:01,240 --> 00:06:02,720 Och Audra? 116 00:06:02,720 --> 00:06:04,600 Jag gör en frangipane. 117 00:06:04,600 --> 00:06:06,560 Åh! Ja. Jag köper den. 118 00:06:06,560 --> 00:06:09,240 Jamie, mår du bra? JAMIE: Jag mår bra. 119 00:06:09,240 --> 00:06:11,680 Använd smör varje dag. Excellent. 120 00:06:11,680 --> 00:06:12,880 Lycka till. 121 00:06:13,960 --> 00:06:16,160 Låt oss gå, Theo. Låt oss gå. 122 00:06:16,160 --> 00:06:17,840 Snyggt, Beau. 123 00:06:17,840 --> 00:06:20,520 Ja, Jamie! Låt oss gå, killar! 124 00:06:22,280 --> 00:06:24,520 Okej, låt oss göra det här. 125 00:06:24,520 --> 00:06:28,280 Idag ska jag använda vad smör är så viktigt för, 126 00:06:28,280 --> 00:06:30,680 så jag ska göra en tårta. 127 00:06:30,680 --> 00:06:31,840 Jag är riktigt exalterad 128 00:06:31,840 --> 00:06:33,360 för det här är en tårta som jag gör hela tiden. 129 00:06:33,360 --> 00:06:34,360 Jag älskar det. 130 00:06:35,400 --> 00:06:39,040 Smöret kommer att visas upp i det bakverket. 131 00:06:39,040 --> 00:06:40,440 DECLAN: Vårt Lurpak smör, 132 00:06:40,440 --> 00:06:43,920 Jag ska tjuvjaga en John Dory vallotta 133 00:06:43,920 --> 00:06:45,400 i ett smörbad, 134 00:06:45,400 --> 00:06:48,280 och sedan ska jag använda smöret i min, typ, 135 00:06:48,280 --> 00:06:50,160 ärtfrikassé beurre blanc sås. 136 00:06:50,160 --> 00:06:51,840 Vackert, Deccas. 137 00:06:53,480 --> 00:06:56,520 SNEZ: Mycket smör. Ja, Snez. 138 00:06:56,520 --> 00:06:59,880 Jag vill verkligen göra det här, typ en biff bourguignon i en liten gryta. 139 00:06:59,880 --> 00:07:02,320 Och så vill jag göra som en bakelse på toppen. 140 00:07:02,320 --> 00:07:03,960 Det kommer att bli riktigt hjälte detta smör. 141 00:07:03,960 --> 00:07:06,080 Denna smördeg kommer bli så smörigt. 142 00:07:07,080 --> 00:07:09,760 Smör, smör, smör - det gör allt bättre. 143 00:07:09,760 --> 00:07:12,080 Och för dessa killar idag, 144 00:07:12,080 --> 00:07:15,200 vi vill verkligen se det vara den integrerade delen av maträtten. 145 00:07:15,200 --> 00:07:17,440 Det är så gott eftersom smör är bara en av dessa ingredienser, 146 00:07:17,440 --> 00:07:20,600 Jag menar, alla har det hemma, oavsett om du är ett kylskåp 147 00:07:20,600 --> 00:07:22,920 eller en på-köket-bänk typ av person. 148 00:07:22,920 --> 00:07:25,960 Det tillför så mycket till vardagsmatlagning, 149 00:07:25,960 --> 00:07:28,560 men även kockar kan bara inte leva utan det. 150 00:07:28,560 --> 00:07:31,760 Det stämmer, och jag tror verkligen det jag letar mest efter, 151 00:07:31,760 --> 00:07:33,520 som en fransman - 152 00:07:33,520 --> 00:07:37,200 för att laga mat med smör är en del av religionen, ärligt talat - 153 00:07:37,200 --> 00:07:39,640 Jag vill inte ha smörelementet att bli misshandlad... 154 00:07:39,640 --> 00:07:41,360 Mm. Japp. 155 00:07:41,360 --> 00:07:42,480 ..till överdosering. 156 00:07:42,480 --> 00:07:44,800 Så det handlar om att använda rätt smör, 157 00:07:44,800 --> 00:07:47,880 saltad eller osaltad, vid rätt tidpunkt, 158 00:07:47,880 --> 00:07:49,280 i rätt proportion. 159 00:07:49,280 --> 00:07:52,520 Om det är en klassisk teknik som de använder, 160 00:07:52,520 --> 00:07:55,480 varje element måste vara absolut perfektion. 161 00:07:55,480 --> 00:07:57,680 Ja, det finns ingenstans att gömma sig om du ska gå klassiskt. 162 00:07:57,680 --> 00:07:59,440 Ja. Du kan riskera att åka hem. 163 00:07:59,440 --> 00:08:01,440 Och det är vad som kommer att hända i slutet av denna kock. 164 00:08:01,440 --> 00:08:02,960 Vi kommer att skicka en av dessa kockar hemma, 165 00:08:02,960 --> 00:08:05,280 vilket är galet att tänka på med talangen som finns där ute. 166 00:08:05,280 --> 00:08:06,280 Ja. 167 00:08:10,440 --> 00:08:12,120 ALANA: Det är en stor utmaning! 168 00:08:12,120 --> 00:08:13,760 Jag älskar smör. Jag använder smör hela tiden. 169 00:08:13,760 --> 00:08:16,040 Jag har alltid små fingrar medan jag försöker baka och laga mat, 170 00:08:16,040 --> 00:08:18,040 små fingrar kommer upp och som att gräva i mitt smör. 171 00:08:18,040 --> 00:08:19,880 Så mitt smör är det aldrig ett perfekt torg. 172 00:08:19,880 --> 00:08:22,200 Det slutar, du vet, med fingermärken överallt. 173 00:08:22,200 --> 00:08:23,920 Det är en smörutmaning, 174 00:08:23,920 --> 00:08:27,560 och vi måste visa domarna vår kreativitet. 175 00:08:27,560 --> 00:08:29,160 Så jag tar det hårt idag. 176 00:08:30,320 --> 00:08:31,360 Jag ska laga mat 177 00:08:31,360 --> 00:08:34,880 en bränd smörparfait med en flingig vadtelfröbakelse 178 00:08:34,880 --> 00:08:37,040 och en aprikossylt. 179 00:08:37,040 --> 00:08:39,960 LAURA: Hur går det, Alana? Måste bara få detta bakverk i att laga mat. 180 00:08:39,960 --> 00:08:41,120 Du har det, flicka. 181 00:08:41,120 --> 00:08:43,520 För mig kommer tillbaka in MasterChef köket 182 00:08:43,520 --> 00:08:45,240 handlar om att pressa mig själv. 183 00:08:45,240 --> 00:08:49,840 Så jag ska ge mig ut och ge den lite extra touch. 184 00:08:49,840 --> 00:08:51,720 Alana, du kommer att göra det ditt eget smör? 185 00:08:51,720 --> 00:08:54,040 Jag gör mitt eget gräddfilssmör. 186 00:08:54,040 --> 00:08:56,800 Wow. Jag använder mycket smör som du har gett mig, 187 00:08:56,800 --> 00:08:58,040 för det är vackert smör. 188 00:08:58,040 --> 00:09:00,640 Men det här är ett speciellt recept på gräddfilssmör. 189 00:09:00,640 --> 00:09:02,120 Eftersom det är gräddfil, 190 00:09:02,120 --> 00:09:04,320 den har de där fina odlade smaker i den. Det stämmer. 191 00:09:04,320 --> 00:09:05,920 Men jag vill ha vasslen att också hoppa av det, 192 00:09:05,920 --> 00:09:09,120 eftersom jag kanske använder vasslen från det i kolan. 193 00:09:09,120 --> 00:09:11,200 Ja, det är väldigt intressant. Tack. 194 00:09:11,200 --> 00:09:12,480 Tack. Bra gjort. 195 00:09:12,480 --> 00:09:15,360 Även om vi har detta vackra smör att använda, 196 00:09:15,360 --> 00:09:17,800 Jag gör mitt eget gräddfilssmör också. 197 00:09:18,920 --> 00:09:22,160 Jag tror att det bara kommer att ge en helt annan sorts kultur, 198 00:09:22,160 --> 00:09:25,480 syrlig smak, och bara ett lager smör. 199 00:09:26,760 --> 00:09:29,440 Är du nöjd med ditt smör där, älsklingar? 200 00:09:29,440 --> 00:09:31,760 Ja, jag måste förtydliga det. Ja? 201 00:09:31,760 --> 00:09:35,120 Jag känner att den här bänken går att använda mest mängd smör. (skrattar) 202 00:09:35,120 --> 00:09:37,800 Idag ska jag göra fatet jaj med ett vermicelliris. 203 00:09:37,800 --> 00:09:39,400 Det är en traditionell Mellanöstern maträtt. 204 00:09:39,400 --> 00:09:40,840 Det är absolut läckert. 205 00:09:40,840 --> 00:09:43,800 Varje enskilt element av denna maträtt kommer att ha smör i sig. 206 00:09:43,800 --> 00:09:46,480 Så fattet jaj är ett knaprigt pitabröd 207 00:09:46,480 --> 00:09:48,720 med strimlad kyckling, 208 00:09:48,720 --> 00:09:50,520 vitlöksyoghurt och knapriga nötter på toppen, 209 00:09:50,520 --> 00:09:51,880 och en bränd smör ghee. 210 00:09:51,880 --> 00:09:52,960 Det ska vara bra. 211 00:09:52,960 --> 00:09:56,280 Jag gillar att använda mycket ghee i min matlagning från Mellanöstern. 212 00:09:56,280 --> 00:09:58,080 Ghee är ganska mycket ett klarat smör, 213 00:09:58,080 --> 00:10:00,880 så betyder det att du kan laga mat med ghee 214 00:10:00,880 --> 00:10:03,200 på en högre punkt eftersom mjölkens fasta ämnen 215 00:10:03,200 --> 00:10:04,200 är inte där för att brinna 216 00:10:04,200 --> 00:10:07,960 och det ger en fin, glänsande fet finish. 217 00:10:07,960 --> 00:10:10,240 Så smör och jag är riktigt bra vänner. 218 00:10:10,240 --> 00:10:11,480 Bra, Samira. 219 00:10:11,480 --> 00:10:13,240 Smör är kärlek. 220 00:10:13,240 --> 00:10:15,920 Mer smör, mer kärlek, 221 00:10:17,000 --> 00:10:19,480 Du vet, det här var en av de första rätterna 222 00:10:19,480 --> 00:10:22,560 Jag har faktiskt lärt mig att laga mat själv när jag var 14 år gammal, 223 00:10:22,560 --> 00:10:24,280 och det var en katastrof. 224 00:10:25,320 --> 00:10:27,880 Men idag, Jag kommer att göra det till perfektion. 225 00:10:27,880 --> 00:10:30,000 POH: Åh, Samira, som doftar strålande. 226 00:10:31,120 --> 00:10:34,640 Du skulle SMÖ komma vidare! Du har en timme kvar. 227 00:10:34,640 --> 00:10:37,560 (HEBAR) Låt oss gå, killar. 228 00:10:41,920 --> 00:10:43,160 Låt oss gå, Theo. 229 00:10:44,840 --> 00:10:48,600 Gå, Deccy. Du har det här. Vackert arbete, Declan. 230 00:10:50,200 --> 00:10:51,920 Låt oss gå, Darrsh. 231 00:10:54,080 --> 00:10:55,520 Hur går det, Tim? 232 00:10:55,520 --> 00:10:57,520 TIM: Ja, bra. Tack, man. 233 00:10:57,520 --> 00:10:59,800 Jag ska göra duck confit marylands. 234 00:10:59,800 --> 00:11:01,080 Och jag kommer att dösa i smör, 235 00:11:01,080 --> 00:11:03,400 tillagas i ugnen tills de är trevlig och söt och saftig 236 00:11:03,400 --> 00:11:04,480 och smörig. 237 00:11:04,480 --> 00:11:06,480 Då kopplar jag ihop det med rotselleripuré, 238 00:11:06,480 --> 00:11:08,240 som blir väldigt smörtung. 239 00:11:08,240 --> 00:11:11,480 Då gör jag några blandade svampar i japansk stil 240 00:11:11,480 --> 00:11:13,040 kokt i smör och örter, 241 00:11:13,040 --> 00:11:15,080 och sedan en anka och fläskjus, 242 00:11:15,080 --> 00:11:16,840 som kommer att ha smör i sig likaså. 243 00:11:16,840 --> 00:11:17,840 Jag älskar smör. 244 00:11:17,840 --> 00:11:20,920 Jag driver ett toastieföretag, så jag använder mycket smör 245 00:11:20,920 --> 00:11:23,200 för att göra dem extra krispiga och krispigt. 246 00:11:23,200 --> 00:11:24,440 Men idag försöker jag visa 247 00:11:24,440 --> 00:11:27,440 lite teknik för domarna. 248 00:11:27,440 --> 00:11:32,360 Jag älskar idén med confiterad matlagning i fett under en lång tid 249 00:11:32,360 --> 00:11:34,400 vid en riktigt låg temperatur. 250 00:11:34,400 --> 00:11:37,480 Det ger ankan en vacker smörig konsistens, 251 00:11:37,480 --> 00:11:39,640 och bara ramla av benet. 252 00:11:39,640 --> 00:11:42,280 Men vi har inte lyxen att ha timmar idag, 253 00:11:42,280 --> 00:11:45,880 så jag ska göra en snabb confitering, tillaga den vid högre temperatur. 254 00:11:47,080 --> 00:11:49,120 Hej, Tim. Vad gör du? 255 00:11:49,120 --> 00:11:50,520 Så jag håller på med ankconfitering. 256 00:11:52,040 --> 00:11:53,720 Om 75 minuter? 257 00:11:53,720 --> 00:11:54,960 Um, ja. 258 00:11:56,000 --> 00:11:58,440 Den är redan i ugnen. Kan jag se snabbt? 259 00:11:58,440 --> 00:12:01,360 Ja, absolut. Så berätta, visa mig. 260 00:12:03,240 --> 00:12:05,880 Så, du vet confit är en långsam process. 261 00:12:05,880 --> 00:12:07,800 Ja. För att hålla benen möra. 262 00:12:07,800 --> 00:12:09,920 Vi kör lite snabbare idag. 263 00:12:09,920 --> 00:12:12,280 Jag hoppas bara att åtminstone kokt i smör, 264 00:12:12,280 --> 00:12:14,680 det kommer att hjälpa till att göra det fin och mör. OK. 265 00:12:14,680 --> 00:12:16,840 Så tror du att de går lagas i tid? 266 00:12:16,840 --> 00:12:17,920 Ja. 267 00:12:17,920 --> 00:12:19,800 Okej. Lycka till. Lycka till. Tack. 268 00:12:19,800 --> 00:12:21,760 Lycka till. Uppskattar det. 269 00:12:21,760 --> 00:12:24,280 Jag börjar verkligen att ifrågasätta hela denna maträtt... 270 00:12:26,400 --> 00:12:28,720 ..särskilt i en eliminering. 271 00:12:28,720 --> 00:12:30,200 Um... 272 00:12:40,160 --> 00:12:41,400 Låt oss gå, Tim. 273 00:12:44,640 --> 00:12:47,080 Jean-Christophe frågade om den confiterade ankan. 274 00:12:47,080 --> 00:12:49,560 Han är orolig om jag hinner göra det i tid. 275 00:12:49,560 --> 00:12:52,200 Men jag kommer att hålla fast vid min plan. 276 00:12:52,200 --> 00:12:53,240 Jag litar på min magkänsla. 277 00:12:53,240 --> 00:12:54,400 Jag lagar mycket anka, 278 00:12:54,400 --> 00:12:56,280 så jag är säker på att jag lagar den i smöret 279 00:12:56,280 --> 00:12:59,600 kommer bara att ge det en vacker, lyxig smak. 280 00:12:59,600 --> 00:13:01,200 Och om jag inte tror att det går göras i tid, 281 00:13:01,200 --> 00:13:03,520 Jag kan alltid steka den i pannan för att avsluta det. 282 00:13:04,480 --> 00:13:05,840 Åh, la-lo-la-la! 283 00:13:05,840 --> 00:13:07,360 (skrattar) 284 00:13:07,360 --> 00:13:09,360 Jean-Christophe, jag tror att det är dags. 285 00:13:09,360 --> 00:13:12,120 Kan jag intressera dig i något av dessa redskap? 286 00:13:12,120 --> 00:13:15,280 Åh, ja. Jag säger dig vad, Jag vill göra en omelett. 287 00:13:15,280 --> 00:13:16,640 En omelett? Ja. 288 00:13:16,640 --> 00:13:18,040 Du har en kastrull. 289 00:13:18,040 --> 00:13:19,680 Du har lite härligt smör. 290 00:13:19,680 --> 00:13:21,600 Åh-la-la. Titta på det. 291 00:13:23,200 --> 00:13:25,320 Åh herregud! Och jag älskar att göra omeletter med smör. 292 00:13:25,320 --> 00:13:27,400 Ja, om du inte går att ta näsan, 293 00:13:27,400 --> 00:13:28,560 Jag tar näsan. 294 00:13:28,560 --> 00:13:31,680 LAURA: Gör det Sofia, gör det. Åh, det känns så fel, 295 00:13:31,680 --> 00:13:33,040 men så rätt. 296 00:13:33,040 --> 00:13:34,200 OK. 297 00:13:34,200 --> 00:13:36,680 Jag slår vad om... Jag slår vad om att du älskar ditt smör. Ah! 298 00:13:36,680 --> 00:13:40,960 Jag är ledsen, Jean-Christophe! Det är okej, kör på. 299 00:13:40,960 --> 00:13:43,720 Det här är mycket smör, eller hur? Smaklig måltid. 300 00:13:43,720 --> 00:13:45,040 Jag ska göra en omelett. 301 00:13:48,440 --> 00:13:49,600 Osaltad. 302 00:13:52,720 --> 00:13:54,840 (SJUNGER) La-la, la-la-la! Hej kock! 303 00:13:54,840 --> 00:13:56,920 Är du säker på att du inte har något emot det? Är det här en matlagning, kock? 304 00:13:56,920 --> 00:13:59,200 100 %. Du kan ha det här hela denna sida. Jag flyttar den. Är du säker? 305 00:13:59,200 --> 00:14:00,560 Det är väldigt snällt av dig. 306 00:14:00,560 --> 00:14:03,680 Inget salt, ingen peppar, ingenting. Bara vanliga ägg. 307 00:14:03,680 --> 00:14:05,800 Så vad gör du förresten? 308 00:14:05,800 --> 00:14:07,160 Biff bourguignon. 309 00:14:07,160 --> 00:14:09,320 Så du tror att du går göras i tid, eller hur? Jag ska, kock. 310 00:14:09,320 --> 00:14:11,360 Jag tror att du kommer att älska det. Det kommer att bli bra, kock. 311 00:14:11,360 --> 00:14:13,880 Åh, en omelettutmaning! 312 00:14:13,880 --> 00:14:16,080 Tillaga det inte för mycket, Jean-Christophe. 313 00:14:16,080 --> 00:14:17,120 Ja! 314 00:14:17,120 --> 00:14:18,320 Du vet, jag insåg precis, 315 00:14:18,320 --> 00:14:21,160 Jag är framför alla gör bara en omelett, 316 00:14:21,160 --> 00:14:24,640 så det är bättre att jag inte bråkar. Inget tryck. 317 00:14:24,640 --> 00:14:26,320 Åh-la-la, la-la! 318 00:14:28,560 --> 00:14:30,600 (APPLÅDER) Bravo! 319 00:14:30,600 --> 00:14:32,760 Wow, kock. Tack för allt. 320 00:14:32,760 --> 00:14:34,480 Inga bekymmer, kock, när som helst. Allt gott. 321 00:14:37,440 --> 00:14:40,360 Hej, hej. DEPINDER: Åh, ja! 322 00:14:41,520 --> 00:14:44,240 Jag tänkte att jag kunde ge dig lite av något. 323 00:14:44,240 --> 00:14:46,640 Detta är vad vi kallar det, omelett baveuse. 324 00:14:46,640 --> 00:14:48,760 Så, bara dåligt tillagad. 325 00:14:48,760 --> 00:14:50,240 Åh, herregud. 326 00:14:50,240 --> 00:14:53,560 Tack, kock. Smaklig måltid. Njut av showen. 327 00:14:53,560 --> 00:14:55,520 Inget salt, ingen peppar. 328 00:14:55,520 --> 00:14:57,200 Behöver lite salt. Kom igen, Jean-Christophe. 329 00:14:57,200 --> 00:14:58,440 (SKRATT) 330 00:15:01,120 --> 00:15:04,080 Låt oss gå. Kom igen, kompis. Vilket protein? 331 00:15:04,080 --> 00:15:07,320 Marron med pars... Åh, okej. Låter läckert. 332 00:15:09,920 --> 00:15:11,800 Luktar gott, Ben. Tack, kompis. 333 00:15:12,840 --> 00:15:15,560 Hur är det med min? Lamm luktar starkare än... 334 00:15:15,560 --> 00:15:17,720 Rå fisk. Ja, jag hoppas det. 335 00:15:17,720 --> 00:15:18,880 (skrattar) Vadå? 336 00:15:18,880 --> 00:15:21,280 Tack, kompis. 337 00:15:21,280 --> 00:15:23,560 Idag ska jag göra en beurre noisettepocherad lammfilé. 338 00:15:23,560 --> 00:15:24,920 Och jag tar faktiskt tekniken 339 00:15:24,920 --> 00:15:26,560 som Curtis visade oss för några veckor sedan... 340 00:15:28,000 --> 00:15:30,880 CURTIS STONE: Se karamelliseringen Jag har på den där sidfläsk? 341 00:15:30,880 --> 00:15:32,920 ..där man halvkokar köttet i pannan. 342 00:15:32,920 --> 00:15:34,960 Han använde fläsk, men jag använder lamm. 343 00:15:34,960 --> 00:15:36,520 Släpp in den. 344 00:15:36,520 --> 00:15:40,080 Detta går in i ditt vattenbad i cirka 10 minuter. 345 00:15:40,080 --> 00:15:43,600 För att avsluta det använde han beurre blanc, men idag använder jag beurre noisette, 346 00:15:43,600 --> 00:15:44,920 som är brunt smör. 347 00:15:44,920 --> 00:15:46,600 Ben! Där är han. 348 00:15:46,600 --> 00:15:48,080 Hur går vi? 349 00:15:48,080 --> 00:15:49,720 De kallar mig Pinny nu istället för Benny. 350 00:15:51,120 --> 00:15:52,960 Vad är Pinny ska du laga mat idag? 351 00:15:52,960 --> 00:15:53,960 Så idag har vi... 352 00:15:53,960 --> 00:15:56,040 Jag ska liksom göra lammfilén på liknande sätt 353 00:15:56,040 --> 00:15:57,720 vi gjorde fläskfilén i Curtis-utmaningen, 354 00:15:57,720 --> 00:15:59,640 men jag ska tjuvjaka den i beurre noisette. 355 00:15:59,640 --> 00:16:02,040 Smör i palsternackapurén. Riktigt god sås. 356 00:16:02,040 --> 00:16:03,560 Hm... 357 00:16:03,560 --> 00:16:05,080 Det är en intressant... 358 00:16:06,640 --> 00:16:07,800 ..smakprofil. 359 00:16:10,680 --> 00:16:12,880 Ja. Jag tror att lamm inte är fläsk. 360 00:16:15,040 --> 00:16:18,640 Um, ja. Den har mycket mer smak i lammryggsbandet. 361 00:16:18,640 --> 00:16:21,640 Som, finns det tillräckligt med smör i fatet... 362 00:16:21,640 --> 00:16:23,080 Ja. ..att fira smör? 363 00:16:23,080 --> 00:16:24,920 Ja, antar jag det är frågan. 364 00:16:24,920 --> 00:16:26,240 Ja. Ja, ja. 365 00:16:26,240 --> 00:16:30,000 Och lammet är ett ganska rikt, fett kött. Ja, ja. 366 00:16:30,000 --> 00:16:32,080 Så jag undrar om det ska kämpa hårdare 367 00:16:32,080 --> 00:16:33,240 än beurre noisette. 368 00:16:33,240 --> 00:16:35,080 Och om det gör det är det en megadel 369 00:16:35,080 --> 00:16:37,280 av din smörkomponent typ borta. 370 00:16:37,280 --> 00:16:38,320 Ja, absolut. 371 00:16:38,320 --> 00:16:40,120 Jag ser fram emot att se hur detta utvecklas. 372 00:16:40,120 --> 00:16:41,480 Det är jag också. Jag menar, det är spännande. 373 00:16:42,520 --> 00:16:45,080 Så domarna är oroliga, och med rätta. 374 00:16:45,080 --> 00:16:46,680 Jag tror att lammet redan är det ett rikt kött, 375 00:16:46,680 --> 00:16:50,280 så beurre noisette skulle kunna göra den rikare. 376 00:16:50,280 --> 00:16:52,440 Och det kommer att bli fett på fett på fett. 377 00:16:52,440 --> 00:16:54,560 Men jag går fortfarande för samma rätt. 378 00:16:54,560 --> 00:16:55,760 Jag tycker fortfarande att det är en bra idé. 379 00:16:55,760 --> 00:16:58,080 Plan B, antar jag, är att spela stiftet. 380 00:16:58,080 --> 00:16:59,880 Jag skulle lätt kunna ändra mig maträtten härifrån, 381 00:16:59,880 --> 00:17:02,640 gå och ta en hummer eller marron det lagar bara mat på några minuter, vet du? 382 00:17:02,640 --> 00:17:04,640 LAURA: Kom igen, Benny. Men jag ska inte i dag 383 00:17:04,640 --> 00:17:06,640 på grund av den här killen. 384 00:17:06,640 --> 00:17:08,000 Den här killen, den här killen. 385 00:17:09,600 --> 00:17:13,680 Vi har gett dig öppet sladd, så se till att du lägger den på tjockt! 386 00:17:13,680 --> 00:17:16,280 åh! 43 minuter kvar! 387 00:17:16,280 --> 00:17:19,560 (HEBAR OCH APPLÅDER) 388 00:17:19,560 --> 00:17:21,840 Låt oss gå, killar! Jag tycker det är lite blött... 389 00:17:23,320 --> 00:17:24,640 ..men vi får se. 390 00:17:27,040 --> 00:17:30,400 MANLIG TÄVLING: Trevligt, kompis. DEPINDER: Trevligt, Deccas. Gör bara det du vill ha det. 391 00:17:32,600 --> 00:17:35,120 LAURA: Åh, bra, Tim. Älskar det. 392 00:17:38,760 --> 00:17:39,880 Mums! 393 00:17:39,880 --> 00:17:41,760 Mm. 394 00:17:41,760 --> 00:17:43,240 Det kommer att bli läckert. 395 00:17:45,960 --> 00:17:48,080 Jamie! Hej! Hej. 396 00:17:48,080 --> 00:17:49,560 Så, du älskar smör. 397 00:17:49,560 --> 00:17:51,360 Älskar smör. Berätta vad du gör. 398 00:17:51,360 --> 00:17:52,720 Jag gör en vacker kungsfisk, 399 00:17:52,720 --> 00:17:54,640 och så ska jag ta med den upp till temperatur 400 00:17:54,640 --> 00:17:56,920 i en beurre noisette. Det går att vara lite bonito där inne 401 00:17:56,920 --> 00:17:58,720 med lite smörbönor för jag kunde inte motstå. 402 00:17:58,720 --> 00:18:00,000 Lycka till, Jamie. Lycka till, kompis. 403 00:18:01,400 --> 00:18:03,320 LAURA: Vad gör du, Theo? THEO: Äh, choux-bullar. 404 00:18:03,320 --> 00:18:04,680 Trevlig. Bra en. 405 00:18:04,680 --> 00:18:06,440 Vilken smak? Hallon? 406 00:18:06,440 --> 00:18:10,160 Jag gör faktiskt, en pumpafröpralin. 407 00:18:10,160 --> 00:18:12,080 Jag vet precis vad du gör. Åh, verkligen? 408 00:18:12,080 --> 00:18:15,440 Pumpafröpralin med hallon och kastanjer. 409 00:18:15,440 --> 00:18:16,640 Ja, det är fantastiskt. 410 00:18:16,640 --> 00:18:18,280 (skrattar) 411 00:18:18,280 --> 00:18:20,560 Våra sinnen fungerar på samma sätt. Jag älskar det. 412 00:18:22,840 --> 00:18:24,480 Darrsh! Darrsh. DARRSH: Ja. 413 00:18:24,480 --> 00:18:28,240 Berätta vad du gör. Mycket franskt pågår här. Mycket franskt, mycket välsmakande, ja. 414 00:18:28,240 --> 00:18:30,080 Äh, det gör vi en smörpocherad marron. 415 00:18:30,080 --> 00:18:33,160 Rätt. Beurre blanc. Öh, smöremulsion överst, 416 00:18:33,160 --> 00:18:35,440 som en persiljesmöremulsion. Alltså klassisk franska. 417 00:18:35,440 --> 00:18:37,320 Klassisk fransk. Lycka till! Skål. 418 00:18:37,320 --> 00:18:40,480 Alla älskar smör. 419 00:18:40,480 --> 00:18:41,800 Härlig. 420 00:18:44,120 --> 00:18:46,000 DEPINDER: OK, Sarah, gör du en butter chicken? 421 00:18:46,000 --> 00:18:47,840 SARAH: Ja! Ah! Trevlig. 422 00:18:47,840 --> 00:18:50,920 Smörutmaning, Jag måste göra butter chicken. 423 00:18:50,920 --> 00:18:52,880 Jag menar, jag älskar den här rätten. 424 00:18:54,200 --> 00:18:57,320 Titta, denna maträtt, för mig, är förmodligen en av de första rätterna 425 00:18:57,320 --> 00:18:58,640 Jag undervisades i Indien. 426 00:19:00,360 --> 00:19:02,880 Så det finns definitivt mycket press för mig, 427 00:19:02,880 --> 00:19:05,280 du vet, göra en maträtt som en smörkyckling. 428 00:19:05,280 --> 00:19:06,920 Det roliga är med smörkycklingen, 429 00:19:06,920 --> 00:19:09,640 trots att det finns smör i många element, 430 00:19:09,640 --> 00:19:11,040 det är inte överväldigande. 431 00:19:11,040 --> 00:19:12,480 Det finns många sätt 432 00:19:12,480 --> 00:19:16,080 att den smöriga läckerheten kommer in i denna maträtt. 433 00:19:16,080 --> 00:19:17,640 Vilket bröd bakar du, Sarah? 434 00:19:17,640 --> 00:19:18,720 Roti. 435 00:19:18,720 --> 00:19:21,480 Trevlig. Med smör? Ja. 436 00:19:22,680 --> 00:19:24,280 Men måste vara kreativ. 437 00:19:24,280 --> 00:19:27,280 Jag måste ge det här allt och tänka utanför boxen 438 00:19:27,280 --> 00:19:29,040 lite med den visuella aspekten. 439 00:19:30,760 --> 00:19:32,600 SOFIA: Vad tror du gör en god butter chicken? 440 00:19:32,600 --> 00:19:34,480 Jag tror att det faktiskt är rökigheten, 441 00:19:34,480 --> 00:19:36,280 var du kommer den där rökiga kolsmaken 442 00:19:36,280 --> 00:19:37,440 från smöret. 443 00:19:37,440 --> 00:19:39,320 Men allt handlar om den visuella aspekten också. 444 00:19:39,320 --> 00:19:41,800 Så jag vill liksom leka med hur jag pläterar det. 445 00:19:41,800 --> 00:19:45,320 Jag vill inte att det bara ska vara, du vet, som en stor skål med sås. 446 00:19:45,320 --> 00:19:48,480 Curryrätter är svåra för det är det hela ful-läcker sak, eller hur? 447 00:19:48,480 --> 00:19:51,960 Exakt. Så jag gör faktiskt kycklingspett istället. 448 00:19:51,960 --> 00:19:54,560 Ställer du på spett? Jag tänkte på det, ja. 449 00:19:54,560 --> 00:19:55,960 Vet du hur du pläterar den? 450 00:19:55,960 --> 00:19:58,040 Ja, hur jag tänker Jag vill plåta den, ja. 451 00:19:58,040 --> 00:20:00,520 Du vet hur du tänker vill du plåta den? 452 00:20:00,520 --> 00:20:01,760 Jag tror att du måste bestämma dig nu. 453 00:20:01,760 --> 00:20:03,480 Ska du luta dig in i det fula-läckra, 454 00:20:03,480 --> 00:20:05,400 eller ska du plåta den på ett sätt som är annorlunda? 455 00:20:05,400 --> 00:20:06,520 Ja. 456 00:20:06,520 --> 00:20:08,480 Jag har extremt höga förväntningar 457 00:20:08,480 --> 00:20:09,760 av din butter chicken. 458 00:20:09,760 --> 00:20:11,200 Lycka till. Tack. 459 00:20:11,200 --> 00:20:13,440 Mitt sinne är på en främmande plats. 460 00:20:14,960 --> 00:20:17,640 Jag är säker, jag gillar smakerna, 461 00:20:17,640 --> 00:20:21,680 men jag tänker för att eventuellt plåta detta 462 00:20:21,680 --> 00:20:23,160 på ett icke-traditionellt sätt. 463 00:20:24,600 --> 00:20:25,680 Jag är dock inte säker. 464 00:20:27,960 --> 00:20:31,400 Hur är det, Alana? Smörig? Super smörig. 465 00:20:31,400 --> 00:20:33,040 Japp. Super smörig. 466 00:20:33,040 --> 00:20:34,880 Japp. Smöret kommer definitivt igenom. 467 00:20:34,880 --> 00:20:37,240 Denna brända smörglass, som kommer att bli parfaiten, 468 00:20:37,240 --> 00:20:39,520 är riktigt rik på sånt bränt, 469 00:20:39,520 --> 00:20:41,440 rostad smak av smöret, 470 00:20:41,440 --> 00:20:44,320 plus riktigt läckert med det viskositeten i glassen också. 471 00:20:44,320 --> 00:20:47,880 Jag gör min lilla aprikos typ syltkompott här. 472 00:20:47,880 --> 00:20:49,960 Häll lite champagne vinäger där 473 00:20:49,960 --> 00:20:53,040 så det ger det den där fina blixtsnabba friskheten. 474 00:20:53,040 --> 00:20:55,120 Jag pressar hårt på den här kocken, 475 00:20:55,120 --> 00:21:00,280 och jag vill verkligen visa domarna en teknik för att göra mitt eget smör. 476 00:21:02,440 --> 00:21:05,520 Jag silar ostmassan som finns där inne. 477 00:21:05,520 --> 00:21:07,880 Få så mycket av vasslan därifrån. 478 00:21:10,440 --> 00:21:13,480 Jag vill piska det här lite nu bara för att lätta upp det. 479 00:21:15,040 --> 00:21:16,560 Det ser perfekt ut. 480 00:21:16,560 --> 00:21:21,600 Och det finns en trevlig sorts sötsak, syrlig, odlad smak. 481 00:21:23,640 --> 00:21:26,280 LAURA: Åh, herregud, Alana. Uppvakta! Uppvakta! 482 00:21:26,280 --> 00:21:27,920 Och så tar jag den där överblivna vasslen 483 00:21:27,920 --> 00:21:30,480 för att göra denna vasslekaramell. Bra gjort. 484 00:21:31,800 --> 00:21:32,880 Kunde du tro det? 485 00:21:34,040 --> 00:21:37,560 Det finns så många olika lager 486 00:21:37,560 --> 00:21:40,080 och smaker av smör, 487 00:21:40,080 --> 00:21:41,480 så jag är ganska nöjd med det. 488 00:21:42,720 --> 00:21:46,040 Dags att pyssla fram en smäll! 30 minuter kvar! 489 00:21:48,080 --> 00:21:50,600 Kom igen, killar. Woo-woo-woo! Låt oss gå. 490 00:21:50,600 --> 00:21:51,720 Smör. 491 00:21:53,520 --> 00:21:56,000 (MUMLAR INGREDIENSER) 492 00:21:57,800 --> 00:21:59,080 ..smör. 493 00:21:59,080 --> 00:22:01,120 Jag går inte att avbryta din tankegång. 494 00:22:01,120 --> 00:22:03,080 Nej, du är bra. Vad gör du, Beau? 495 00:22:03,080 --> 00:22:05,120 Så jag ska göra marron. Har aldrig gjort det förut. 496 00:22:05,120 --> 00:22:08,640 Aldrig använt marron tidigare? Aldrig. Ja. 497 00:22:08,640 --> 00:22:10,000 Ja. Okej, så... 498 00:22:10,000 --> 00:22:12,640 Har aldrig gjort den här rätten förut. Har aldrig använt marron tidigare. 499 00:22:12,640 --> 00:22:13,760 Varför gör du det? 500 00:22:15,080 --> 00:22:17,720 Jag tänkte verkligen ta mig igenom i denna tävling 501 00:22:17,720 --> 00:22:18,840 och ta det till slutet, 502 00:22:18,840 --> 00:22:20,200 du måste tänja på gränserna. 503 00:22:20,200 --> 00:22:22,280 Vi vill att ni ska pressa er själva. Ja. 504 00:22:22,280 --> 00:22:24,040 Men det är en svart förklädesdag också. 505 00:22:24,040 --> 00:22:26,040 Det är det. 506 00:22:26,040 --> 00:22:28,640 Bara... Jag vill pressa mig själv idag. 507 00:22:28,640 --> 00:22:31,240 Ja. Du har inte lagat marron tidigare? 508 00:22:31,240 --> 00:22:33,040 Nej. Vi lagade lite häromdagen. 509 00:22:33,040 --> 00:22:34,760 Och feedbacken som vi fortsatte att ge alla 510 00:22:34,760 --> 00:22:36,280 handlade om hur känsligt det var. 511 00:22:36,280 --> 00:22:39,120 Så tänk bara på det och visa oss vad du kan. 512 00:22:39,120 --> 00:22:41,120 Stor risk, men jag hoppas att det lönar sig för dig. 513 00:22:41,120 --> 00:22:42,720 Skål. 514 00:22:42,720 --> 00:22:45,200 Det är en stor risk idag att försöka laga den här rätten. 515 00:22:45,200 --> 00:22:46,320 Låt oss gå med marron. 516 00:22:46,320 --> 00:22:49,080 Men tänk lite press egentligen tar fram det bästa ur mig. 517 00:22:49,080 --> 00:22:51,120 Så det finns ingen återvändo. 518 00:22:54,240 --> 00:22:55,440 Sanningens ögonblick. 519 00:23:03,000 --> 00:23:05,960 Vi måste släta ut hans lilla kalkonhals. 520 00:23:05,960 --> 00:23:07,680 (SKRATT) 521 00:23:09,600 --> 00:23:13,680 Titta, jag uppträder i princip operation på honom nu. 522 00:23:19,320 --> 00:23:22,040 BEAU: Nu kör vi. Titta på den här dåliga pojken. 523 00:23:22,040 --> 00:23:23,280 DEPINDER: Bra jobbat, Beau. 524 00:23:23,280 --> 00:23:24,520 Tack. 525 00:23:24,520 --> 00:23:27,080 Okej, alla, snälla. 526 00:23:27,080 --> 00:23:30,520 20 minuter kvar, tack. Kom igen. 527 00:23:31,720 --> 00:23:34,160 Låt oss gå, killar. Låt oss gå, Benny. 528 00:23:34,160 --> 00:23:36,680 Jag har lammet och smöret in i vattenbadet. 529 00:23:36,680 --> 00:23:39,160 Men jag börjar få lite orolig. 530 00:23:39,160 --> 00:23:42,160 Andy och Poh, de övertygades inte av maträtten. 531 00:23:42,160 --> 00:23:44,040 Du vet, de flesta lamm har ganska lite fett i den 532 00:23:44,040 --> 00:23:45,880 och har en lagom stark smak. 533 00:23:47,360 --> 00:23:49,040 Så kommer de att smaka på smöret? 534 00:23:49,040 --> 00:23:50,360 jag vet inte. 535 00:23:50,360 --> 00:23:52,920 Så jag bestämde mig för att göra ett sammansatt ansjovissmör... 536 00:23:54,760 --> 00:23:57,800 ..det ger mig definitivt smörelementet, 537 00:23:57,800 --> 00:23:59,560 men vi måste se till allt är inte fett 538 00:23:59,560 --> 00:24:01,600 och rätten är perfekt balanserad. 539 00:24:04,520 --> 00:24:06,960 Samira, jag vill sätta mitt ansikte där inne. 540 00:24:06,960 --> 00:24:08,760 Det luktar episkt. Tack. 541 00:24:08,760 --> 00:24:09,760 Jag är så hungrig. 542 00:24:11,320 --> 00:24:14,800 Smör är som den bästa presenten du kan ge mig när det kommer till mat. 543 00:24:15,920 --> 00:24:19,040 Kycklingen går alldeles utmärkt i buljongen. 544 00:24:19,040 --> 00:24:20,920 Jag mår bra. 545 00:24:20,920 --> 00:24:22,440 BÅDA: Samira. 546 00:24:23,560 --> 00:24:24,960 Tja, det är mycket smör där. 547 00:24:24,960 --> 00:24:27,160 Så du gör en fatet jaj? Ja. Fattet jaj. 548 00:24:27,160 --> 00:24:28,760 Det är vad jag gör. Ja. 549 00:24:28,760 --> 00:24:29,960 Min bästis gör det åt mig. 550 00:24:29,960 --> 00:24:30,960 Det är läckert. 551 00:24:30,960 --> 00:24:32,640 Så du har det stekta brödet i ghee. OK. 552 00:24:32,640 --> 00:24:34,080 Du kommer att ha kycklingen. Ja. 553 00:24:34,080 --> 00:24:36,400 Du kommer att ha vitlöksyoghurt med en fin vitlöksträff. 554 00:24:36,400 --> 00:24:39,240 Och då kommer du att ha alla stekta nötter ovanpå och ett bränt smör. 555 00:24:39,240 --> 00:24:42,120 Åh, wow. OK. Det låter äckligt... 556 00:24:42,120 --> 00:24:44,600 De är verkligen... ..så gott. 557 00:24:44,600 --> 00:24:47,520 Se bara till att vi kan smaka på smöret. 558 00:24:50,480 --> 00:24:52,520 Jag vet att du har det typ överallt. Ja. 559 00:24:52,520 --> 00:24:55,400 Men jag kan dina yoghurtar. Jag kan dina grytor. 560 00:24:55,400 --> 00:24:57,280 De är slagkraftiga, vet du? Ja. 561 00:24:57,280 --> 00:24:58,960 Så se till vi firar smöret. 562 00:24:58,960 --> 00:25:01,680 Det är det som är utmaningen allt om. Jag håller med dig. 563 00:25:01,680 --> 00:25:05,040 Och du kommer att ha en mycket glad överraskning när jag serverar detta. 564 00:25:05,040 --> 00:25:07,360 Jag tvivlar inte på att smör kommer att glänsa i denna maträtt. 565 00:25:07,360 --> 00:25:10,680 Just nu måste jag laga mat mitt krispiga pitabröd. 566 00:25:10,680 --> 00:25:13,520 Så min deg ser så fluffig ut och vinglig. 567 00:25:13,520 --> 00:25:16,760 Så jag ska bara ge det en fin charry-ness. 568 00:25:16,760 --> 00:25:20,040 DEPINDER: Vackert, Samira. Det är så vi gör, tjejen. 569 00:25:20,040 --> 00:25:21,840 Det är så vi gör det. Det är så vi gör det. 570 00:25:21,840 --> 00:25:23,000 Vacker! 571 00:25:24,080 --> 00:25:27,480 Jag avslutar det i lite ghee. Trevlig. Jag älskar det. 572 00:25:27,480 --> 00:25:30,680 Allt handlar om smöret. Samira, det luktar episkt. 573 00:25:33,400 --> 00:25:37,160 Luften är tjock av smör. Det luktar så gott här inne. Det gör det. 574 00:25:37,160 --> 00:25:39,760 Men det är en eliminering. Är ni oroliga för någon? 575 00:25:39,760 --> 00:25:41,800 Jag är verkligen orolig för Ben. 576 00:25:41,800 --> 00:25:44,200 Jag vet att han har en nål, men jag känner bara för 577 00:25:44,200 --> 00:25:46,200 lamm är fel kött att göra med beurre noisette. 578 00:25:46,200 --> 00:25:49,360 För det är redan en sådan... Det är ett fett kött. 579 00:25:49,360 --> 00:25:51,240 Det är ett starkt smaksatt kött. ANDY: Ja. 580 00:25:51,240 --> 00:25:53,240 Tror du att det kan bli idag dagen han äntligen använder stiftet? 581 00:25:53,240 --> 00:25:55,680 Kan vara. Sarah lagar smörkyckling. 582 00:25:55,680 --> 00:25:58,080 Hon var inte säker på om hon var det ska gå för klassikern 583 00:25:58,080 --> 00:25:59,480 eller försök uppfinna hjulet på nytt. 584 00:25:59,480 --> 00:26:03,200 Om du ska laga en klassiker, det måste vara helt perfekt. 585 00:26:03,200 --> 00:26:05,120 Det måste vara den bästa versionen av den maträtten 586 00:26:05,120 --> 00:26:06,760 som vi någonsin har haft i våra liv. Ja. 587 00:26:06,760 --> 00:26:09,160 Eller så måste det vara något nytt men bättre. 588 00:26:09,160 --> 00:26:13,720 Min lilla oro, tror jag, av alla hittills är tillbaka till Tim. 589 00:26:13,720 --> 00:26:17,680 Ja. Han är som ett ångtåg och han använder smöret 590 00:26:17,680 --> 00:26:20,000 som ett element i att knuffa ankan, 591 00:26:20,000 --> 00:26:22,880 och det går redan att ta evigheter. 592 00:26:22,880 --> 00:26:24,120 Ja, det skrämmer mig. 593 00:26:25,200 --> 00:26:27,120 Andy. Ja. 594 00:26:27,120 --> 00:26:29,040 Du säger inte "but-ter". 595 00:26:29,040 --> 00:26:30,120 Du säger "beuteur". 596 00:26:30,120 --> 00:26:32,880 'Bu-da'. Vad säger du? Du säger "bleurgh". 597 00:26:32,880 --> 00:26:34,240 'Beuttuer'. 598 00:26:34,240 --> 00:26:36,680 Du kan inte ens säga det hur han säger det. Buda! B-U-D-A. 599 00:26:36,680 --> 00:26:39,000 Det tar för lång tid att säga det som du säger det. 600 00:26:39,000 --> 00:26:40,880 'Beuttuer'. Det är som att jag ska somna. 601 00:26:40,880 --> 00:26:44,680 Det är vad du...? Du kallar det "beuttuer". 602 00:26:44,680 --> 00:26:45,960 "Meurde." 603 00:26:45,960 --> 00:26:47,360 Få ut den där ankan, Timmy! 604 00:26:47,360 --> 00:26:50,280 Få ut den där ankan! Kom igen, Tim. Kom igen, Tim. 605 00:26:50,280 --> 00:26:54,280 TIM: Tiden rinner ut. Det är mindre än 15 minuter kvar. 606 00:26:54,280 --> 00:26:56,320 Jag har jus. Jag har purén. 607 00:26:56,320 --> 00:26:59,520 Jag har svampen och sparrisen och schalottenlök. 608 00:26:59,520 --> 00:27:01,040 Okej, jag ska få ut det. 609 00:27:01,040 --> 00:27:03,800 Jag är inte redo att titta på det riktigt men... 610 00:27:03,800 --> 00:27:06,720 Vid det här laget är jag bara orolig om ankan. 611 00:27:06,720 --> 00:27:07,920 Tim, hur mår ankan? 612 00:27:12,440 --> 00:27:15,120 ANDY: Är det tillagat? Snälla säg att den är tillagad. 613 00:27:21,240 --> 00:27:23,240 Okej. Det är fortfarande lite under. 614 00:27:23,240 --> 00:27:24,280 Jäkla. 615 00:27:26,280 --> 00:27:28,560 Jag ger det bara fem minuter till i ugnen 616 00:27:28,560 --> 00:27:31,560 och avsluta i pannan. Långt ute. 617 00:27:31,560 --> 00:27:32,880 Hur mycket tid har jag? 618 00:27:32,880 --> 00:27:34,800 Du har 10 minuter på dig att lösa detta. 619 00:27:34,800 --> 00:27:36,880 Om det inte faller av benet... 620 00:27:36,880 --> 00:27:38,000 Ja. ..det kan skicka hem dig. 621 00:27:40,080 --> 00:27:42,320 Jag planerar att steka min anka i stekpannan 622 00:27:42,320 --> 00:27:46,120 i slutet för att vara säker att det är genomstekt. 623 00:27:46,120 --> 00:27:48,120 Allt kommer att falla till denna jäkla anka. 624 00:27:51,520 --> 00:27:53,800 LAURA: Kom igen. Sarah. jäkt, jäkt! 625 00:27:53,800 --> 00:27:56,040 Herregud, den där kycklingen. 626 00:27:56,040 --> 00:27:58,720 SARAH: Kycklingen är tillagad på hibachi. 627 00:27:58,720 --> 00:28:00,360 Sarah, det ser vackert ut. 628 00:28:00,360 --> 00:28:01,880 Jag bråkar inte med det här. 629 00:28:01,880 --> 00:28:04,600 Jag gör bara gott, autentiskt smör kyckling. 630 00:28:05,920 --> 00:28:08,440 Min sås är där magin händer. 631 00:28:08,440 --> 00:28:13,160 Jag använder dongametoden att röka min butter chicken. 632 00:28:13,160 --> 00:28:14,280 Så jag har en kruka 633 00:28:14,280 --> 00:28:17,640 med en stor bit rykande het träkol 634 00:28:17,640 --> 00:28:20,040 och smör går över toppen. 635 00:28:20,040 --> 00:28:24,440 Och detta skapar detta vackra mängd rökig, smörig läckerhet. 636 00:28:24,440 --> 00:28:26,520 Inte bara kycklingen, 637 00:28:26,520 --> 00:28:30,520 men för att få det hela vackert genom såsen. 638 00:28:30,520 --> 00:28:33,280 Skönt, Sarah, det luktar episkt. 639 00:28:33,280 --> 00:28:38,160 Och jag tänkte tjäna kycklingen separat, 640 00:28:38,160 --> 00:28:40,640 men det är butter chicken. Håll det rustikt. 641 00:28:40,640 --> 00:28:45,240 Jag ska plåta det här smörkyckling i all ära, 642 00:28:45,240 --> 00:28:47,360 hur det är tänkt att vara. Nums-nam-nam. 643 00:28:49,960 --> 00:28:52,640 Beau bara hänger där. Är du redo för det här? 644 00:28:52,640 --> 00:28:55,440 (KNÄCKANDE LJUD) 645 00:29:00,000 --> 00:29:03,920 Är du glad? Det ser bra ut. 646 00:29:03,920 --> 00:29:05,000 Vacker. 647 00:29:05,000 --> 00:29:07,080 Marronen, Jag tycker att det ser OK ut. 648 00:29:07,080 --> 00:29:11,080 Så vad jag ska göra här är bara att lyfta ut köttet. 649 00:29:11,080 --> 00:29:13,640 Lite nervös att veta att jag är nybörjare med denna marron, 650 00:29:13,640 --> 00:29:17,480 men smaka på alla element, smaka definitivt på smöret. 651 00:29:17,480 --> 00:29:20,160 Palsternackapurén laddas med det. 652 00:29:20,160 --> 00:29:24,760 Och så ndujaansjovissmöret är 90% smör, 653 00:29:24,760 --> 00:29:27,160 men också att ta fram den där umami-smaken. 654 00:29:29,360 --> 00:29:31,120 DEPINDER: Låt oss gå, Timmy. LAURA: Kom igen, Tim. 655 00:29:31,120 --> 00:29:32,440 TIM: Börjar plåta upp, 656 00:29:32,440 --> 00:29:33,680 Jag har fått min rotselleripuré. 657 00:29:33,680 --> 00:29:35,000 Du måste gå, Tim! 658 00:29:35,000 --> 00:29:36,720 Jag kan inte vänta längre. 659 00:29:42,640 --> 00:29:44,400 Hur mår ankan, Tim? 660 00:29:44,400 --> 00:29:47,040 Ja, jag ska steka den i pannan. 661 00:29:47,040 --> 00:29:49,640 Du har mindre än fem minuter på dig. Du har mindre än fem. 662 00:29:49,640 --> 00:29:51,200 Tack. Du måste gå. 663 00:29:51,200 --> 00:29:52,960 Jag lägger ner min anka i stekpannan 664 00:29:52,960 --> 00:29:56,000 att börja fräsa iväg för den karamelliseringen. 665 00:29:56,000 --> 00:29:57,720 Få det snyggt och gyllene. 666 00:29:57,720 --> 00:30:00,680 Men det kommer också att hjälpa att laga mat den ankan ännu mer, 667 00:30:00,680 --> 00:30:02,760 vilket är vad jag behöver just nu. 668 00:30:02,760 --> 00:30:05,480 Jag är inte säker på om det går att falla från benet. 669 00:30:06,720 --> 00:30:08,560 Jag lagar den här ankan så länge jag kan. 670 00:30:08,560 --> 00:30:11,080 Det kommer inte att gå på tallriken till sista sekunden. 671 00:30:11,080 --> 00:30:13,440 Jag kommer inte att veta om det är väl tillagat 672 00:30:13,440 --> 00:30:15,160 tills domarna skär i det. 673 00:30:18,840 --> 00:30:20,280 Bra jobbat, Pinny! 674 00:30:21,840 --> 00:30:23,440 Glad? 675 00:30:23,440 --> 00:30:25,000 Jag säger inte nej, uttryck det så. 676 00:30:25,000 --> 00:30:27,920 Om du är nöjd med dig, spela det inte. 677 00:30:27,920 --> 00:30:29,760 Uh, Ben har ett stort beslut att fatta 678 00:30:29,760 --> 00:30:32,120 eftersom hans maträtt inte är det 100% som han ville ha det. 679 00:30:32,120 --> 00:30:35,880 Så han har ett stort beslut att göra. 680 00:30:35,880 --> 00:30:37,640 Så han kommer att använda den. Tror du det? 681 00:30:37,640 --> 00:30:39,800 Tja, om jag var en vadslagningsman, Jag skulle säga ja. 682 00:30:41,320 --> 00:30:43,960 Ingen press, men både och Jean-Christophes tittar på. 683 00:30:43,960 --> 00:30:46,760 Det är bara fyra minuter kvar. 684 00:30:46,760 --> 00:30:49,480 Låt oss gå, killar. ANDY: Fyra minuter! 685 00:30:49,480 --> 00:30:51,680 Låt oss gå, Benny. 686 00:30:51,680 --> 00:30:54,000 Hur är det, Ben? Ja, ja. 687 00:30:54,000 --> 00:30:56,120 Lammet är riktigt fint tillagat. 688 00:30:56,120 --> 00:30:57,920 Det ser vackert ut, Ben. 689 00:30:57,920 --> 00:31:01,400 Men jag är inte så nöjd med det palsternackapurén eller såsen 690 00:31:01,400 --> 00:31:03,840 eller det sammansatta smöret, som jag precis har gjort. 691 00:31:03,840 --> 00:31:06,360 Jag har tänkt för mig själv hela kocken, 692 00:31:06,360 --> 00:31:08,200 om ett par av dessa element är inte rätt, 693 00:31:08,200 --> 00:31:10,560 Jag ska bara spela stiftet. 694 00:31:10,560 --> 00:31:13,240 Men det är bara så svårt. Jag vill verkligen inte ge upp det. 695 00:31:14,520 --> 00:31:15,560 LAURA: Benny? Bra? 696 00:31:17,600 --> 00:31:19,880 jag vet inte. Vad? 697 00:31:19,880 --> 00:31:21,000 Bara smakerna, man. 698 00:31:21,000 --> 00:31:22,800 Det är bara mycket fett. 699 00:31:22,800 --> 00:31:24,240 Spelar du stiftet? 700 00:31:29,040 --> 00:31:30,200 Um... 701 00:31:43,920 --> 00:31:45,680 Långt ute, Ben. 702 00:31:45,680 --> 00:31:47,600 jag vet inte. 703 00:31:51,920 --> 00:31:55,080 Hur är det, Ben? Ja, vi är bra. 704 00:31:55,080 --> 00:31:57,200 Wowee! 705 00:31:57,200 --> 00:31:58,400 Det är en riktigt stor risk, 706 00:31:58,400 --> 00:32:00,360 men jag går faktiskt att slå tärningen. 707 00:32:00,360 --> 00:32:01,640 Jag tänker inte spela stiftet. 708 00:32:03,000 --> 00:32:05,200 Håller tummarna. 709 00:32:05,200 --> 00:32:06,280 OK. 710 00:32:09,880 --> 00:32:11,600 DEPINDER: Snygg, Alana. Ser bra ut. 711 00:32:11,600 --> 00:32:13,040 ALANA: Smakar riktigt gott också. 712 00:32:14,280 --> 00:32:17,720 Jag känner mig faktiskt snygg självsäker. 713 00:32:17,720 --> 00:32:19,680 Den brända smörparfaiten är allt klart. 714 00:32:19,680 --> 00:32:21,880 Sedan är det vadtelfröet flingigt bakverk. 715 00:32:21,880 --> 00:32:24,120 Det kommer bara typ smälta i munnen 716 00:32:24,120 --> 00:32:26,360 med alla de vackra smöriga lager. 717 00:32:27,640 --> 00:32:31,560 Gräddfilssmöret är precis hur det ska vara, 718 00:32:31,560 --> 00:32:33,480 och min aprikossylt lyfter 719 00:32:33,480 --> 00:32:36,800 och gör den där riktigt fräscha smaken på tallriken. 720 00:32:36,800 --> 00:32:38,960 LAURA: Bra, Alana. Trevlig. Trevligt, fint. 721 00:32:38,960 --> 00:32:42,280 Jag har lagt smör på smör och smör på smör 722 00:32:42,280 --> 00:32:44,320 i varje element på denna maträtt. 723 00:32:44,320 --> 00:32:47,400 Men även smakerna är balanserade. Ser underbart ut. 724 00:32:47,400 --> 00:32:48,440 Tack. 725 00:32:48,440 --> 00:32:51,400 "Smör" vara bra. Du har en minut kvar. 726 00:32:51,400 --> 00:32:53,760 Allaz! Kom igen, killar. 727 00:32:53,760 --> 00:32:56,440 Kom igen, killar! Låt oss gå, Samira. 728 00:32:56,440 --> 00:32:58,920 SAMIRA: Jag mår bra. Jag känner definitivt för Jag har träffat kort. 729 00:32:58,920 --> 00:33:01,120 Som du kan se är allt snällt av laddad med smör. 730 00:33:01,120 --> 00:33:03,360 Vi har det ghee-stekta brödet. 731 00:33:03,360 --> 00:33:05,840 Vi har det smörinfunderade riset. 732 00:33:05,840 --> 00:33:07,400 Du har de ghee-friterade nötterna. 733 00:33:07,400 --> 00:33:09,480 Och vi har också vår kyckling, 734 00:33:09,480 --> 00:33:12,240 som stektes i massor av smör likaså. 735 00:33:12,240 --> 00:33:15,600 Så smör är hjälten. Jag skapar smör som hjälten. 736 00:33:15,600 --> 00:33:18,160 Åh, herregud. Mums. Ser utsökt ut. 737 00:33:18,160 --> 00:33:21,280 Dags att smöra upp oss om 10... 738 00:33:21,280 --> 00:33:22,280 Du måste gå, Tim. 739 00:33:24,000 --> 00:33:25,280 DOMARE: Nio.... 740 00:33:25,280 --> 00:33:28,000 Jesus Kristus! DOMARE: ..åtta... 741 00:33:28,000 --> 00:33:29,520 Redo att gå. 742 00:33:29,520 --> 00:33:31,920 ...sju... Okej. 743 00:33:31,920 --> 00:33:33,520 ...sex... Perfekt. 744 00:33:33,520 --> 00:33:36,080 ..fem... Åh, herregud. 745 00:33:36,080 --> 00:33:38,240 ..fyra... 746 00:33:38,240 --> 00:33:39,360 ..tre... 747 00:33:40,400 --> 00:33:42,480 ..två... 748 00:33:42,480 --> 00:33:44,040 ..en! 749 00:33:44,040 --> 00:33:45,040 Det är det. 750 00:33:45,040 --> 00:33:46,840 (APPLÅDER) 751 00:33:46,840 --> 00:33:48,400 Bra jobbat, allihop! 752 00:33:49,920 --> 00:33:51,560 Hur gick det, Darrshi? Bra, kompis. 753 00:33:51,560 --> 00:33:53,400 Ser riktigt bra ut. 754 00:33:53,400 --> 00:33:55,200 Hur gick det, okej, kompis? Åh... 755 00:33:55,200 --> 00:33:56,480 Fick du upp den? 756 00:33:56,480 --> 00:33:59,080 Ja, det beror bara på på den där ankan. 757 00:33:59,080 --> 00:34:00,600 Det var en ganska upp och ner kock. 758 00:34:00,600 --> 00:34:03,440 Um, försökte mitt bästa. Jag vill inte gå hem. 759 00:34:03,440 --> 00:34:05,400 Jag vill bara stanna och fortsätt kämpa, 760 00:34:05,400 --> 00:34:09,120 fortsätt lära dig och fortsätt laga mat rätter som jag älskar. 761 00:34:13,040 --> 00:34:14,520 BEN: Okej. 762 00:34:14,520 --> 00:34:17,680 Jag har inte använt min pin, och det är den en ganska stor risk måste jag säga. 763 00:34:17,680 --> 00:34:19,400 Jag hoppas på några människor har gjort några stora fel. 764 00:34:19,400 --> 00:34:21,760 Det är min maträtt. Det är inte perfekt. Um... 765 00:34:21,760 --> 00:34:23,960 Håller tummarna är allt jag kan säga. 766 00:34:33,280 --> 00:34:35,800 Vi gav dem alla verktyg för framgång idag - 767 00:34:35,800 --> 00:34:39,880 75 minuter, öppet skafferi, trädgården var öppen 768 00:34:39,880 --> 00:34:42,080 och ett stort gammalt ansikte fullt av smör. Ja. 769 00:34:42,080 --> 00:34:45,600 De borde skapa några vackra fantastiska rätter, eller hur? 770 00:34:45,600 --> 00:34:48,800 Vi älskar alla smör och vi är det spännande att prova alla dessa rätter. 771 00:34:48,800 --> 00:34:50,960 Men i slutet av dagen, det är en eliminering. 772 00:34:50,960 --> 00:34:52,640 Så någon går hem. Åh, ja. 773 00:34:52,640 --> 00:34:54,840 Ska vi få in den första rätten? Ja. 774 00:34:57,000 --> 00:34:58,480 Lycka till, Samira. SAMIRA: Tack. 775 00:34:58,480 --> 00:35:01,440 Jag är superstolt över min maträtt, och jag tycker att den visar upp smör. 776 00:35:02,720 --> 00:35:05,200 Så jag känner mig säker nu, 777 00:35:05,200 --> 00:35:07,680 men vi får bara vänta och se. 778 00:35:07,680 --> 00:35:10,120 (DE HÄLSER SAMIRA) 779 00:35:10,120 --> 00:35:11,920 Jag har aldrig ätit kyckling i en kanna innan. 780 00:35:11,920 --> 00:35:14,240 Det är en ny upplevelse. (skrattar) 781 00:35:14,240 --> 00:35:15,920 Samira, vad har du gjort? 782 00:35:15,920 --> 00:35:20,040 Idag har jag tagit med dig ett litet smakprov på hemmet. 783 00:35:20,040 --> 00:35:23,600 Alltså, fatet jaj och en Mellanöstern vermicelli ris. 784 00:35:23,600 --> 00:35:26,680 Så prata med oss ​​om smör. Vart tar det vägen i den här rätten? 785 00:35:26,680 --> 00:35:29,000 Så det är smör i nästan varje element. 786 00:35:29,000 --> 00:35:32,080 Så jag har bakat färskt bröd som jag sedan har stekt i ghee. 787 00:35:32,080 --> 00:35:35,120 Självklart har du det. Ja. 788 00:35:35,120 --> 00:35:38,360 Jag stekte min kyckling i lite ghee likaså 789 00:35:38,360 --> 00:35:41,040 och gjorde en god sås av det. 790 00:35:41,040 --> 00:35:42,440 Och en bränd smör-ghee. 791 00:35:42,440 --> 00:35:44,240 Jag stekte mina nötter i den 792 00:35:44,240 --> 00:35:45,760 och vermicelli är kokt i ghee. 793 00:35:45,760 --> 00:35:47,400 Samma sak med riset. 794 00:35:47,400 --> 00:35:50,120 Och varför valde du den här rätten att visa upp smör? 795 00:35:50,120 --> 00:35:53,720 Jag ville visa er något från när jag var barn. 796 00:35:53,720 --> 00:35:55,880 När pappa brukade hämta oss från grundskolan, 797 00:35:55,880 --> 00:35:58,640 vi hoppade in i bilen och sa, "Vad har mamma gjort till middag?" 798 00:35:58,640 --> 00:36:00,760 Och ögonblicket skulle han säga fettet jaj, 799 00:36:00,760 --> 00:36:02,640 mitt hjärta skulle hoppa av glädje. 800 00:36:02,640 --> 00:36:05,040 Ah, trevligt. Ha-ha! Låt oss gå. 801 00:36:09,120 --> 00:36:11,440 Jag förväntade mig inte att gå på brödet. 802 00:36:11,440 --> 00:36:13,920 Allt lägger sig i lager. Åh-ho! 803 00:36:17,000 --> 00:36:19,640 JEAN-CHRISTOPHE: Wow, wow, titta på det. Åh, wow. 804 00:36:22,400 --> 00:36:25,520 SAMIRA: Må du äta med glädje och god hälsa. 805 00:36:26,800 --> 00:36:28,960 Låt oss plåta den här saken för jag kan inte vänta med att äta det. 806 00:36:28,960 --> 00:36:30,680 Ja, liksom, kan vi hålla käften och äta? 807 00:36:37,560 --> 00:36:39,360 åh! 808 00:36:47,360 --> 00:36:49,000 Jag måste överlämna den till Samira. 809 00:36:49,000 --> 00:36:51,840 Det här kommer att bli den godaste jag äter hela dagen, jag garanterar det. 810 00:36:53,000 --> 00:36:54,600 Kanske den bästa maträtten jag äter hela veckan. 811 00:36:54,600 --> 00:36:56,280 Kanske den bästa maträtten jag äter hela månaden. 812 00:36:56,280 --> 00:36:59,760 Det här är ren, ren klass. 813 00:36:59,760 --> 00:37:02,760 Och det finns ingen bättre maträtt att ta fram en dag som idag. 814 00:37:02,760 --> 00:37:05,120 För det handlar om smöret. 815 00:37:05,120 --> 00:37:07,040 Låt oss börja med hennes användning av ghee. 816 00:37:07,040 --> 00:37:09,280 Hon har inte bara införlivat det in i olika element 817 00:37:09,280 --> 00:37:11,640 och stekte av den, hon har tagit det till kanten 818 00:37:11,640 --> 00:37:15,080 så att den får det där extra djupet av smak, den där nötigheten. 819 00:37:15,080 --> 00:37:17,520 Och sedan när man steker element i det, 820 00:37:17,520 --> 00:37:19,760 som hennes ris och hennes vermicelli, 821 00:37:19,760 --> 00:37:22,280 det är något med vägen smöret blandas igenom 822 00:37:22,280 --> 00:37:26,320 som gör varje korn och nudlar en individuell fröjd, 823 00:37:26,320 --> 00:37:29,000 trots att du öser i hela munsbitar. 824 00:37:30,440 --> 00:37:32,480 Det här är verkligt skyffla-i-din-gob mat. 825 00:37:32,480 --> 00:37:33,720 Det är så mer-ish. 826 00:37:33,720 --> 00:37:37,640 Vet du vad det är som fascinerar mig simmar den där i smör? 827 00:37:37,640 --> 00:37:41,760 Men på grund av den vitlöken i den där sura yoghurten, 828 00:37:41,760 --> 00:37:43,240 som bara skär igenom allt 829 00:37:43,240 --> 00:37:45,360 och du fortsätter bara tillbaka för mer. 830 00:37:45,360 --> 00:37:47,480 Jag tror min favoriträtt från Samira hittills. 831 00:37:47,480 --> 00:37:49,800 SOFIA: Ja. Jag också. 832 00:37:49,800 --> 00:37:51,600 Det vi hade är fantastiskt. 833 00:37:51,600 --> 00:37:53,280 Inte bara själva maträtten, 834 00:37:53,280 --> 00:37:55,520 men att överföra något till oss. 835 00:37:55,520 --> 00:37:57,480 Åh, det är 10 av 10, bara för det. 836 00:37:57,480 --> 00:38:01,360 Hon har pocherat kycklingen först. Strimlad i ghee. 837 00:38:01,360 --> 00:38:04,960 Alltså den där kycklingbiten är succ-u-lånt. 838 00:38:04,960 --> 00:38:09,600 Dessa små rutor av stekt pitabröd, det är bara... 839 00:38:09,600 --> 00:38:11,240 (PITA SNAPS) ..en fröjd. 840 00:38:11,240 --> 00:38:16,840 Det här är en av rätterna jag ska memorera mycket länge. 841 00:38:16,840 --> 00:38:18,480 Lycka till, Sarah. Tack. 842 00:38:22,400 --> 00:38:25,280 Jag känner verkligen trycket nu. 843 00:38:26,880 --> 00:38:29,600 Det finns några riktigt otroliga kockar här idag, 844 00:38:29,600 --> 00:38:32,760 och jag bestämde mig för att bara omfamna 845 00:38:32,760 --> 00:38:35,360 det fula-läckra med denna butter chicken. 846 00:38:36,480 --> 00:38:37,640 (DE HÄLSER SARAH) 847 00:38:39,720 --> 00:38:42,680 Den här rätten måste smaka fantastiskt. 848 00:38:42,680 --> 00:38:45,200 Och om det inte gör det, Jag skulle kunna gå hem. 849 00:38:59,920 --> 00:39:02,760 Så, Sarah, berätta vad du har gjort. 850 00:39:02,760 --> 00:39:05,080 Så jag har gjort butter chicken. 851 00:39:05,080 --> 00:39:06,400 Och färsk roti. 852 00:39:07,600 --> 00:39:10,760 Butter chicken är en av dessa heta favoriter. Rätt? 853 00:39:10,760 --> 00:39:13,720 Så hur tror du att det här tar? 854 00:39:13,720 --> 00:39:14,920 Ja, jag är riktigt nöjd med det. 855 00:39:14,920 --> 00:39:18,080 Jag tycker att det finns en fin röding, lite skön rök där inne. 856 00:39:18,080 --> 00:39:20,280 Eh, bra mängd smör också. 857 00:39:20,280 --> 00:39:23,080 Smör kycklingsås och även dongametoden. 858 00:39:23,080 --> 00:39:27,040 Alltså rökt kol med smör för att göra det lite rökigt. 859 00:39:27,040 --> 00:39:29,120 Åh, ja! Ja, ja, ja. Sval. 860 00:39:29,120 --> 00:39:31,000 Tack. Tack. 861 00:39:31,000 --> 00:39:32,880 Tack, Sarah! 862 00:39:32,880 --> 00:39:34,120 Wow. 863 00:39:34,120 --> 00:39:35,720 Saken är dock om butter chicken 864 00:39:35,720 --> 00:39:37,880 är att medan det är en riktigt vanlig maträtt, 865 00:39:37,880 --> 00:39:39,720 en bra version av det absolut förtjänar 866 00:39:39,720 --> 00:39:41,360 en plats på en restaurang. 100 %. 867 00:39:41,360 --> 00:39:44,400 Det är det mest bastardiserade Indisk maträtt genom tiderna. 868 00:39:44,400 --> 00:39:45,920 Ja. Ja. 869 00:39:48,240 --> 00:39:49,960 Det är en näsborre-kitlare. 870 00:39:49,960 --> 00:39:51,800 åh! åh! 871 00:40:03,440 --> 00:40:06,040 Jag har haft turen att ha min beskärda del av butter chickens. 872 00:40:06,040 --> 00:40:07,760 Goda smörkycklingar då. 873 00:40:07,760 --> 00:40:09,360 Det här är högst upp. 874 00:40:11,640 --> 00:40:15,280 Jag känner att folk tror att detta skulle vara konstigt att laga mat 875 00:40:15,280 --> 00:40:16,760 för en smörutmaning, 876 00:40:16,760 --> 00:40:20,040 men det gör inte den här rätten existerar utan smör. 877 00:40:20,040 --> 00:40:24,400 Smöret ger den rundheten till såsen, och den är skicklig. 878 00:40:24,400 --> 00:40:26,240 Det är lätt att göra det. 879 00:40:26,240 --> 00:40:27,600 Det är svårt att bemästra. 880 00:40:27,600 --> 00:40:29,440 Och det är speciellt. 881 00:40:31,160 --> 00:40:33,040 Du vet, rockar ut med två element, som det, 882 00:40:33,040 --> 00:40:35,120 som hon kastade ner, 883 00:40:35,120 --> 00:40:38,400 och hon hade smaken för att motivera det. 884 00:40:38,400 --> 00:40:40,720 Som rökigheten - 885 00:40:40,720 --> 00:40:43,040 Jag älskar att hon använde den traditionella metoden. 886 00:40:43,040 --> 00:40:44,360 Det är så häftigt. 887 00:40:44,360 --> 00:40:49,400 Och just den viskositeten av den såsen är så perfekt. 888 00:40:49,400 --> 00:40:53,600 Jag är verkligen lättad över att Sarah gick med en traditionell 889 00:40:53,600 --> 00:40:55,200 smör kyckling... Åh, samma. 890 00:40:55,200 --> 00:40:57,240 ..och försökte inte typ specificera allt... Samma. 891 00:40:57,240 --> 00:40:59,200 ..för om den inte är trasig, fixa det inte. 892 00:40:59,200 --> 00:41:01,480 Och Sarah visste att hon var tvungen att laga mat till oss en av de bästa 893 00:41:01,480 --> 00:41:03,080 smörkycklingar vi någonsin har haft, 894 00:41:03,080 --> 00:41:04,240 och det gjorde hon. 895 00:41:04,240 --> 00:41:06,080 Det är väldigt bra. 896 00:41:14,040 --> 00:41:15,480 Hej, Alana. Hej. Hur mår du? 897 00:41:15,480 --> 00:41:16,640 Hej. Mycket bra. 898 00:41:16,640 --> 00:41:18,480 Wow. Mmm. 899 00:41:20,200 --> 00:41:22,320 Så, jag har gjort en bränd smörparfait 900 00:41:22,320 --> 00:41:25,520 med lite flagnande smördeg på botten. 901 00:41:25,520 --> 00:41:29,200 Jag gjorde gräddfilssmör och tillsatte lite saltad honung. 902 00:41:29,200 --> 00:41:32,040 Och från vasslen från det, Jag gjorde en karamell också, 903 00:41:32,040 --> 00:41:35,560 och den där lilla aprikosen och ingefärssylt. 904 00:41:35,560 --> 00:41:40,080 Så du gjorde din egen gräddfil smör? 905 00:41:40,080 --> 00:41:41,560 Ja. Åh, wow. 906 00:41:41,560 --> 00:41:43,680 Ja. Förhoppningsvis smakar det gott. 907 00:41:43,680 --> 00:41:44,920 Tja, vi kan inte vänta med att prova det. 908 00:41:44,920 --> 00:41:46,480 Tack. Tack. 909 00:41:46,480 --> 00:41:47,840 Bra gjort. Lycka till, Alana. 910 00:42:06,000 --> 00:42:08,760 Det här är lite av ett kärleksbrev till smör från Alana. 911 00:42:08,760 --> 00:42:10,400 (ANDRA FRITAR) 912 00:42:10,400 --> 00:42:13,680 Och jag tror att det är väldigt bokfört på smör som smak, 913 00:42:13,680 --> 00:42:17,120 inte bara smör som teknik eller i en sås. 914 00:42:17,120 --> 00:42:19,760 Så hennes parfait är så uppenbart 915 00:42:19,760 --> 00:42:24,040 det djupt karamelliserade smörsmak, smördeg, 916 00:42:24,040 --> 00:42:25,920 en karamell, som är gjord av vasslan, 917 00:42:25,920 --> 00:42:28,600 vilket är en så stor användning av ingredienser. 918 00:42:28,600 --> 00:42:30,560 Hon är en av de tävlande 919 00:42:30,560 --> 00:42:33,040 Jag känner att jag verkligen lyssnar till hennes ingredienser. 920 00:42:33,040 --> 00:42:34,560 Mm. Är det vettigt? 921 00:42:34,560 --> 00:42:38,640 Hon vet verkligen hur man ritar essensen av vad det än är ute. 922 00:42:38,640 --> 00:42:40,760 Ja, hon är lite tyst mördare, eller hur? 923 00:42:40,760 --> 00:42:44,840 Ja, jag tror, Alana gav oss precis en fantastisk behandling. 924 00:42:44,840 --> 00:42:47,840 Använd smöret till en parfait, 925 00:42:47,840 --> 00:42:51,320 precis tillräckligt utan att ha parfaiten som ska delas 926 00:42:51,320 --> 00:42:52,440 när det är iskallt, 927 00:42:52,440 --> 00:42:55,600 det är en stor sak, och hon har lyckats. 928 00:42:58,520 --> 00:43:00,280 Hej. 929 00:43:00,280 --> 00:43:01,560 Hur mår vi? 930 00:43:03,480 --> 00:43:05,760 Theo, vad har du gjort? 931 00:43:05,760 --> 00:43:07,840 Chouxbullar med mycket smör i dem. 932 00:43:10,160 --> 00:43:12,880 Låt oss hoppas att "choux" passar. JEAN-CHRISTOPHE: Tack, Theo. 933 00:43:14,320 --> 00:43:18,920 Nu smörkrämen på toppen och kastanjekrämen 934 00:43:18,920 --> 00:43:20,640 är superlätt, 935 00:43:20,640 --> 00:43:23,080 och den färska jordgubben med detta kompletterar. 936 00:43:23,080 --> 00:43:27,200 Så jag är superglad om denna maträtt. 937 00:43:28,560 --> 00:43:30,040 Hej. Hej, Deccas. 938 00:43:30,040 --> 00:43:31,520 Hej, Declan. Hur mår vi? 939 00:43:31,520 --> 00:43:33,000 Deccas, vad har du lagat? 940 00:43:33,000 --> 00:43:35,480 John Dory vallott med zucchiniblommor 941 00:43:35,480 --> 00:43:37,800 och en ärt- och dillsmörsås. 942 00:43:37,800 --> 00:43:39,320 Intressant nog, 943 00:43:39,320 --> 00:43:41,320 påminner mig så mycket om fisken och chips 944 00:43:41,320 --> 00:43:42,760 som jag brukade ha under min uppväxt. 945 00:43:42,760 --> 00:43:46,480 Och jag tror att det är en kombination av denna vackra smörsås 946 00:43:46,480 --> 00:43:48,640 det påminner mig lite tartar, 947 00:43:48,640 --> 00:43:50,760 speciellt med den där tunna, 948 00:43:50,760 --> 00:43:53,600 knaprig smet på zucchiniblommorna, 949 00:43:53,600 --> 00:43:55,360 vilket ger den där chipliknande effekten. 950 00:43:55,360 --> 00:43:57,080 Så mycket att älska här. 951 00:43:57,080 --> 00:43:59,040 Jamie, vad är det för maträtt? 952 00:43:59,040 --> 00:44:01,640 JAMIE: Beurre noisette pocherad kungsfisk. 953 00:44:01,640 --> 00:44:05,640 Några olika texturer av pumpa, squash och havssuckulenter. 954 00:44:05,640 --> 00:44:07,600 Vilken maträtt. Jag älskar verkligen det. 955 00:44:07,600 --> 00:44:10,800 Du kan liksom smaka på smöret i varje enskilt element, 956 00:44:10,800 --> 00:44:11,800 Mm-hm. 957 00:44:11,800 --> 00:44:15,920 Men det går inte ihop riktigt tung och rik. 958 00:44:15,920 --> 00:44:17,200 Den är väldigt lätt. 959 00:44:21,400 --> 00:44:24,520 Jag har inte spelat stiftet, att veta att min maträtt inte är bra. 960 00:44:26,840 --> 00:44:29,880 Ja, jag skulle bli helt förstörd att gå hem med den här saken. 961 00:44:38,640 --> 00:44:40,760 Okej, Ben, vad gjorde du? 962 00:44:42,600 --> 00:44:46,360 Jag gjorde lammfilé pocherad i beurre noisette, 963 00:44:46,360 --> 00:44:48,160 infunderad med rosmarin och timjan. 964 00:44:48,160 --> 00:44:51,000 Det finns en freekeh tabbouleh och ansjovissmör. 965 00:44:51,000 --> 00:44:53,240 Det finns en palsternackapuré, som också har fått smör i sig. 966 00:44:54,440 --> 00:44:56,880 Lamm i smör - det var vår fråga, 967 00:44:56,880 --> 00:44:59,800 om vi skulle kunna, du vet, smaka av smöret. 968 00:44:59,800 --> 00:45:01,080 Ja. 969 00:45:01,080 --> 00:45:04,360 Du har då dubblat och lägg, som, ett sammansatt smör. 970 00:45:04,360 --> 00:45:05,400 Ja. 971 00:45:05,400 --> 00:45:07,160 Har du lyckats hålla balansen av maträtten nu? 972 00:45:07,160 --> 00:45:09,080 Nej, jag menar, det är... Skålen är inte perfekt på något sätt. 973 00:45:09,080 --> 00:45:10,440 Hade velat ha lite lite mer tid 974 00:45:10,440 --> 00:45:11,960 för att balansera allt lite bättre, 975 00:45:11,960 --> 00:45:14,040 men jag tror fortfarande, i stort sett, det är där. 976 00:45:15,600 --> 00:45:20,320 Det känns som hur man lagar mat är väldigt experimentellt. 977 00:45:22,000 --> 00:45:24,080 Flyger du nära till solen 978 00:45:24,080 --> 00:45:25,880 för att du har nålen på? 979 00:45:25,880 --> 00:45:27,320 Pinnen är en konstig sådan. 980 00:45:27,320 --> 00:45:28,800 Jag är inte säker på att det hjälper din kock, faktiskt. 981 00:45:28,800 --> 00:45:31,600 Jag tänker, typ, varje gång du gör det ett litet misstag, du går typ... 982 00:45:31,600 --> 00:45:32,840 "Ska jag spela det?" Ja. Ja. 983 00:45:32,840 --> 00:45:34,440 Och det bara...det är typ alltid i ditt huvud. 984 00:45:34,440 --> 00:45:36,840 Och det är inget man kan förstår verkligen tills det händer. 985 00:45:36,840 --> 00:45:39,440 Helt ärligt tycker jag typ Jag kan laga bättre utan det. 986 00:45:40,920 --> 00:45:42,920 Tiden får utvisa om du gjorde det rätt beslut, kompis. 987 00:45:42,920 --> 00:45:44,400 Det kommer. Vill du avsluta det? 988 00:45:44,400 --> 00:45:45,880 Ja, det gör jag. Ja. 989 00:45:50,840 --> 00:45:52,800 Hans hand skakar. 990 00:45:55,840 --> 00:45:57,760 Njuta. Tack, kompis. 991 00:45:57,760 --> 00:45:59,840 JEAN CHRISTOPHE: Tack, Ben. 992 00:45:59,840 --> 00:46:01,520 Välsigna honom. 993 00:46:01,520 --> 00:46:03,560 Jag känner att stiftet verkligen är det börjar tynga ner honom. 994 00:46:03,560 --> 00:46:04,800 Ja. 995 00:46:04,800 --> 00:46:08,160 Det ser inte ut som maträtten lagat av en kille 996 00:46:08,160 --> 00:46:12,120 som är säker nog i den rätten att inte spela sin pin. 997 00:46:12,120 --> 00:46:13,160 Ja. 998 00:46:13,160 --> 00:46:14,440 Du vet, det ser inte felfritt ut. 999 00:46:14,440 --> 00:46:17,360 Och för mig, om min maträtt inte var felfri, 1000 00:46:17,360 --> 00:46:18,920 jag skulle vara... Rakt upp. 1001 00:46:18,920 --> 00:46:20,720 ..räcker upp min hand med stiftet i luften. 1002 00:46:20,720 --> 00:46:22,720 Ja, speciellt idag. Ja. Ja, mycket på gång. 1003 00:46:37,320 --> 00:46:39,160 Åh, det är inget bra ansikte. Bisarr. 1004 00:46:51,000 --> 00:46:52,440 ANNONCER: Är du sugen på att laga mat? 1005 00:46:52,440 --> 00:46:53,800 Ta tag i dina förkläden 1006 00:46:53,800 --> 00:46:57,480 och prova dessa läckra, MasterChef-godkända recept 1007 00:46:57,480 --> 00:46:58,880 på 10Play. 1008 00:47:11,240 --> 00:47:13,120 Jag är rädd att säga 1009 00:47:13,120 --> 00:47:17,320 Jag är inte imponerad av Bens maträtt. 1010 00:47:20,080 --> 00:47:22,800 Lammfilén, ja, är snygg och rosa, 1011 00:47:22,800 --> 00:47:26,920 men jag kan inte få någon smörlukt eller smaker ur köttet. 1012 00:47:26,920 --> 00:47:30,800 Palsternackapurén är intetsägande, 1013 00:47:30,800 --> 00:47:33,480 och jag kan inte få i mig något smör. 1014 00:47:33,480 --> 00:47:37,800 Nu, tabbouleh är lite knaprig. 1015 00:47:37,800 --> 00:47:39,160 Såsen... (suckar) 1016 00:47:41,520 --> 00:47:43,760 Jag bara hatar när det är en katastrof. 1017 00:47:43,760 --> 00:47:45,040 Det är en katastrof. 1018 00:47:45,040 --> 00:47:47,120 Det är en katastrof. Det är allt. 1019 00:47:49,520 --> 00:47:53,000 Hittade alla också smöret skar inte igenom lammfettet? 1020 00:47:53,000 --> 00:47:54,160 Inte alls. Ja. 1021 00:47:54,160 --> 00:47:58,560 Det gjorde det faktiskt bara så konstigt typ av grumlig smak. 1022 00:47:58,560 --> 00:48:00,360 Du vet, när smör blir kokat ner så mycket, 1023 00:48:00,360 --> 00:48:02,040 liksom, det blir det... Ostaktig? 1024 00:48:02,040 --> 00:48:05,800 ..den där riktiga, um, obehagliga smaken, den tappar all sin fräschör. 1025 00:48:05,800 --> 00:48:06,840 Mm. 1026 00:48:06,840 --> 00:48:09,400 Jag tror att grejen som han baserade sin maträtt på, 1027 00:48:09,400 --> 00:48:12,000 är att lammet kokat i beurre noisette, 1028 00:48:12,000 --> 00:48:14,080 han visste att det inte var det kommer att räcka. 1029 00:48:14,080 --> 00:48:15,240 Och då var det som, 1030 00:48:15,240 --> 00:48:18,000 "Tja, jag ska sätta ett sammansatt smör på ett fat 1031 00:48:18,000 --> 00:48:20,760 "det har redan en sås och en puré." 1032 00:48:20,760 --> 00:48:22,360 Det behövde bara inte finnas där. 1033 00:48:22,360 --> 00:48:23,640 Nej. 1034 00:48:23,640 --> 00:48:26,960 Jag tror att lammet, ja, den är snygg och rosa... 1035 00:48:28,360 --> 00:48:31,640 ..men kommer det att räcka för att rädda honom 1036 00:48:31,640 --> 00:48:34,360 från att lämna MasterChef-köket med en nål på förklädet? 1037 00:48:34,360 --> 00:48:36,000 Oj. Åh-la-la-la-la. 1038 00:48:36,000 --> 00:48:37,400 Jag är orolig för honom. 1039 00:48:40,600 --> 00:48:42,120 Hej Snez. Hej. 1040 00:48:43,200 --> 00:48:49,040 Så jag gjorde en smördeg och biff bourguignon. 1041 00:48:49,040 --> 00:48:52,080 Jag tror att nötkött bourguignon är väl presenterad. 1042 00:48:52,080 --> 00:48:55,000 Jag gillar smakerna. Jag kan hämta vinet. 1043 00:48:55,000 --> 00:48:59,600 Smördegen med smör är utsökt. 1044 00:48:59,600 --> 00:49:01,440 Darrsh. Hej, killar. Hur mår du? 1045 00:49:01,440 --> 00:49:03,480 Hej Darrsh. Vad är det här? 1046 00:49:03,480 --> 00:49:05,360 Vi har en smörpocherad marron. 1047 00:49:05,360 --> 00:49:08,880 Smör och persilja emulsion över toppen. 1048 00:49:08,880 --> 00:49:11,760 Du har några inlagda äpplen, en beurre blanc, 1049 00:49:11,760 --> 00:49:13,680 och lite stekt mangold på botten. 1050 00:49:13,680 --> 00:49:16,200 Stilren maträtt från Darrsh. 1051 00:49:16,200 --> 00:49:18,960 Om det kom på bordet på de flesta restauranger, 1052 00:49:18,960 --> 00:49:20,920 då skulle jag vara som, "Det här är... ..det här kommer att bli jättebra." 1053 00:49:20,920 --> 00:49:22,400 Och det var det. 1054 00:49:22,400 --> 00:49:25,000 Riktigt vacker smörtjuvning i det marron. 1055 00:49:25,000 --> 00:49:28,000 Och jag gillar verkligen mangold på botten - 1056 00:49:28,000 --> 00:49:30,840 enkelt men riktigt delikat och lätt beröring med det, 1057 00:49:30,840 --> 00:49:32,560 och perfekt balanserad. 1058 00:49:32,560 --> 00:49:34,800 Kunde inte tänka mig en bättre maträtt att laga mat för denna utmaning. 1059 00:49:34,800 --> 00:49:35,840 Åh, ja. 1060 00:49:38,280 --> 00:49:40,080 Hej Audra. Hej! Audra. 1061 00:49:40,080 --> 00:49:42,840 Så idag har jag gjort för dig en frangipanetårta, 1062 00:49:42,840 --> 00:49:46,200 bruna smörrostade nötter och rostade aprikoser. 1063 00:49:46,200 --> 00:49:51,920 Det här är vad jag verkligen känner igen som en frangipanetårta. 1064 00:49:51,920 --> 00:49:55,280 Först presentationen är extraordinärt. 1065 00:49:55,280 --> 00:49:57,200 Det här är framsidan av en tidning. 1066 00:49:59,080 --> 00:50:00,960 Sedan kommer vi ner till tårtan. 1067 00:50:00,960 --> 00:50:02,600 Smöret, som är viktigt, 1068 00:50:02,600 --> 00:50:04,640 du har den där nötigheten inuti - 1069 00:50:04,640 --> 00:50:06,240 det är bara perfekt. 1070 00:50:06,240 --> 00:50:09,000 Så jag fullkomligt älskar det. 1071 00:50:14,120 --> 00:50:16,000 BEAU: Jag är en nybörjare med denna marron. 1072 00:50:16,000 --> 00:50:18,080 Jag tycker det ser ok ut, 1073 00:50:18,080 --> 00:50:19,880 men jag vet inte marron. 1074 00:50:19,880 --> 00:50:21,560 Det gör jag verkligen inte. 1075 00:50:21,560 --> 00:50:22,800 Hej. Åh, hej. 1076 00:50:22,800 --> 00:50:24,360 Åh. 1077 00:50:24,360 --> 00:50:25,880 Åh! 1078 00:50:29,280 --> 00:50:30,760 Så berätta vad du har gjort, 1079 00:50:30,760 --> 00:50:33,560 och beskriv var smörelementen är. 1080 00:50:33,560 --> 00:50:37,960 Okej, så jag har marron med en palsternackapuré. 1081 00:50:37,960 --> 00:50:39,600 Det är mycket smör i det. 1082 00:50:39,600 --> 00:50:43,920 Sedan, en nduja, ansjovis, citron, schalottenlökssmör. 1083 00:50:43,920 --> 00:50:46,920 Sedan är salladen inlagd fänkål, 1084 00:50:46,920 --> 00:50:50,200 vindruvor, örter och klorna. 1085 00:50:51,480 --> 00:50:53,800 Nduja och ansjovis är ganska starka smaker, eller hur? 1086 00:50:53,800 --> 00:50:54,800 Ja. 1087 00:50:54,800 --> 00:50:56,160 Så det vi vill veta är... 1088 00:50:57,280 --> 00:50:58,920 ..'nduja' smaka smöret eller inte? 1089 00:50:58,920 --> 00:51:01,160 Ja, det gör du verkligen. (skrattar) 1090 00:51:01,160 --> 00:51:03,480 Jag tycker att krämigheten... 1091 00:51:03,480 --> 00:51:05,800 Fanns det ett skämt där? 1092 00:51:05,800 --> 00:51:07,320 krossade den. Rakt över. 1093 00:51:07,320 --> 00:51:09,240 Krossad. 'Nduja' smaka på smöret eller...? 1094 00:51:09,240 --> 00:51:10,400 Åh, 'nduja'! 1095 00:51:10,400 --> 00:51:12,040 Och sedan säger du, "Nju-do." Ja? (skrattar) 1096 00:51:12,040 --> 00:51:14,160 Åh, det gör du verkligen. (SKRATTAR) 1097 00:51:14,160 --> 00:51:15,840 Tack, Beau. Tack. 1098 00:51:15,840 --> 00:51:17,720 Skål, kompis. Tack. 1099 00:51:37,640 --> 00:51:38,960 Wow, vilken maträtt. 1100 00:51:41,120 --> 00:51:42,360 Jag tror att Beau har levererat 1101 00:51:42,360 --> 00:51:45,360 den godaste rätten hittills 1102 00:51:45,360 --> 00:51:47,840 i sin repertoar. 1103 00:51:50,680 --> 00:51:53,040 Och han blev en maträtt, 1104 00:51:53,040 --> 00:51:56,280 som jag skulle betala en förmögenhet att njuta. 1105 00:51:57,800 --> 00:52:01,040 Det är otroligt hur exakt, 1106 00:52:01,040 --> 00:52:05,240 hur felfri denna maträtt är. 1107 00:52:05,240 --> 00:52:08,400 Marron är 10 av 10 - 1108 00:52:08,400 --> 00:52:09,920 färgerna, texturerna. 1109 00:52:09,920 --> 00:52:12,200 Doften är exemplarisk. 1110 00:52:12,200 --> 00:52:14,040 Det är... Vet du vad? 1111 00:52:14,040 --> 00:52:16,320 Jag ska ta det in på min restaurang. 1112 00:52:16,320 --> 00:52:18,560 Åh! Perfekt. Ja. Det är allt. 1113 00:52:19,640 --> 00:52:21,120 Han har brunat bort sitt smör 1114 00:52:21,120 --> 00:52:22,760 så den får den där sötman och det djupet, 1115 00:52:22,760 --> 00:52:26,240 men jag tror inte att han har överdrivit det på nduja eller ansjovis. 1116 00:52:26,240 --> 00:52:28,280 Och jag tror att han har smakat allt tillsammans, 1117 00:52:28,280 --> 00:52:30,440 och det fungerar en absolut njutning. 1118 00:52:30,440 --> 00:52:33,760 Marron var spektakulärt tillagad. 1119 00:52:33,760 --> 00:52:37,440 Som för en kille som är rörd den produkten en gång i sin livstid, 1120 00:52:37,440 --> 00:52:40,400 att dra ut den så och koka den sådär, det är speciellt. 1121 00:52:40,400 --> 00:52:42,320 Riktigt, riktigt speciell. 1122 00:52:42,320 --> 00:52:45,000 Jag känner så här visar evolution. 1123 00:52:45,000 --> 00:52:46,240 Mm. 1124 00:52:46,240 --> 00:52:49,160 Så om detta är Beau som pressar sig själv, Jag vill ha mer av det. 1125 00:52:53,520 --> 00:52:54,960 TIM: Jag är så orolig. 1126 00:52:54,960 --> 00:52:57,680 Idag var inte min bästa kock. 1127 00:52:57,680 --> 00:53:00,080 Jag hoppas verkligen att denna confiterade anka 1128 00:53:00,080 --> 00:53:01,480 bara faller från benet. 1129 00:53:02,560 --> 00:53:04,440 Hej, Tim. Hej killar. 1130 00:53:14,880 --> 00:53:16,320 Tim, vad lagade du? 1131 00:53:16,320 --> 00:53:19,720 Idag har jag gjort dig confiterad anka maryland, 1132 00:53:19,720 --> 00:53:21,040 rotselleripuré, 1133 00:53:21,040 --> 00:53:24,840 och det är lite miso, vitlök, svamp, 1134 00:53:24,840 --> 00:53:29,280 schalottenlök och sparris med en anka och fläskjus. 1135 00:53:29,280 --> 00:53:32,720 Tim, du sa att du ville bli mer slappna av och ha kul idag. 1136 00:53:32,720 --> 00:53:33,720 (SKRATTAR) 1137 00:53:33,720 --> 00:53:35,800 Känner du att du var det? Inte riktigt. 1138 00:53:35,800 --> 00:53:37,560 (skrattar) Inte riktigt. 1139 00:53:37,560 --> 00:53:38,960 Um... 1140 00:53:38,960 --> 00:53:41,840 Det är svårt att säga ifrån du kommer att vara avslappnad, 1141 00:53:41,840 --> 00:53:45,720 och bara veta att detta kan vara den sista maträtten jag lagar 1142 00:53:45,720 --> 00:53:47,080 på denna heliga plats. 1143 00:53:47,080 --> 00:53:48,760 Trycket kommer till dig. 1144 00:53:48,760 --> 00:53:51,000 Du hamnar i ditt eget huvud. 1145 00:53:51,000 --> 00:53:53,960 Var du så första gången i tävlingen? 1146 00:53:53,960 --> 00:53:55,680 Inte riktigt. 1147 00:53:55,680 --> 00:54:00,440 Jag vill tillbaka till den killen för att han bara älskade livet. 1148 00:54:00,440 --> 00:54:02,600 Det är du, förresten. Den killen är du. 1149 00:54:02,600 --> 00:54:05,200 Jag vet, ja. Han är här någonstans. 1150 00:54:05,200 --> 00:54:07,320 Han behöver bara komma ut igen. 1151 00:54:07,320 --> 00:54:09,000 Du är en episk kock. 1152 00:54:09,000 --> 00:54:11,600 Jag hoppas att vi får se dig slåss en annan dag, men låt oss se hur det går. 1153 00:54:11,600 --> 00:54:13,520 Avsluta din maträtt. Tack, kompis. 1154 00:54:21,920 --> 00:54:23,520 Bra för er, killar. Njuta. Tack, Tim. 1155 00:54:23,520 --> 00:54:25,240 Tack, Tim. Tack så mycket. 1156 00:54:32,440 --> 00:54:35,800 Hur vill jag att ankan ska vara mot hur jag förväntar mig att ankan ska vara 1157 00:54:35,800 --> 00:54:37,400 är två olika saker. 1158 00:54:38,440 --> 00:54:39,640 Jag är orolig för Tim. 1159 00:54:40,960 --> 00:54:42,320 Låt oss ta en titt. 1160 00:54:57,320 --> 00:54:58,360 Låt oss ta en titt. 1161 00:55:06,080 --> 00:55:08,560 Det är så tufft. 1162 00:55:08,560 --> 00:55:11,160 Titta här. Fettet har inte smält alls. 1163 00:55:18,320 --> 00:55:20,840 Så svårt att skära. 1164 00:55:20,840 --> 00:55:22,320 Åh. 1165 00:55:33,960 --> 00:55:35,440 Ankan är ett verkligt problem. 1166 00:55:37,440 --> 00:55:40,880 Det är så lyxigt när man får ett perfekt confiterat ankben. 1167 00:55:40,880 --> 00:55:42,760 Det är klubbakött. Det är lol... Ja. 1168 00:55:42,760 --> 00:55:44,920 Men det här är motsatsen till det. 1169 00:55:44,920 --> 00:55:47,400 Du kan se senet här. 1170 00:55:47,400 --> 00:55:50,400 Det är bokstavligen som ett gummiband. 1171 00:55:51,560 --> 00:55:53,960 Det är omöjligt att slå igenom. 1172 00:55:53,960 --> 00:55:57,720 Då är jag som... Rotselleripurén, så lite rörigt 1173 00:55:57,720 --> 00:56:00,440 med misosvampen och sparrisen 1174 00:56:00,440 --> 00:56:03,920 att du inte får den riktiga lyxen av smöret där. 1175 00:56:03,920 --> 00:56:06,160 Och såsen, bara inte tillräckligt balanserad. 1176 00:56:06,160 --> 00:56:08,160 Det är riktigt sött på Madeira. 1177 00:56:09,920 --> 00:56:11,360 Jag är superorolig för honom. 1178 00:56:14,520 --> 00:56:17,600 Det är väldigt farligt, faktiskt. 1179 00:56:17,600 --> 00:56:21,600 Jag tycker att det är galet att tänka på gör en sådan här rätt. 1180 00:56:23,000 --> 00:56:25,400 Ankconfitering, uppenbarligen, vi vet är ett stort misstag. 1181 00:56:25,400 --> 00:56:27,160 Confitering är minst 90 minuter, 1182 00:56:27,160 --> 00:56:30,520 och innan dess måste vi behålla benen i en salt och socker, 1183 00:56:30,520 --> 00:56:33,800 åtminstone för att se till att vi kan bota lite köttet. 1184 00:56:33,800 --> 00:56:35,800 Och det är synd att han missade 1185 00:56:35,800 --> 00:56:38,880 vad är den viktigaste delen av maträtten 1186 00:56:38,880 --> 00:56:42,640 är att confitera i smör ankan. 1187 00:56:45,120 --> 00:56:48,280 Jag tänker när du proklamerar något det är så klassiskt och att alla 1188 00:56:48,280 --> 00:56:50,920 vet vad resultatet måste bli, 1189 00:56:50,920 --> 00:56:52,360 det finns ingenstans att gömma sig. 1190 00:56:58,160 --> 00:56:59,880 Tja, en smörutmaning - 1191 00:56:59,880 --> 00:57:03,400 det gick alltid att leverera på god mat, eller hur? 1192 00:57:03,400 --> 00:57:07,480 Några av er tog med oss de bästa rätterna 1193 00:57:07,480 --> 00:57:10,600 som vi har sett från dig i tävlingen hittills. 1194 00:57:12,200 --> 00:57:16,560 Jamie, Beau, Samira, dina rätter var perfekta. 1195 00:57:16,560 --> 00:57:18,480 Inga anteckningar. Fortsätt komma. 1196 00:57:18,480 --> 00:57:20,040 (APPLÅDER) 1197 00:57:23,880 --> 00:57:25,320 Åh, wow. 1198 00:57:31,200 --> 00:57:35,440 Och Sarah, tror jag det var den bästa butter chicken 1199 00:57:35,440 --> 00:57:37,440 som några av oss någonsin har haft. Wow. 1200 00:57:38,880 --> 00:57:40,360 Ni är alla säkra. Bra gjort. 1201 00:57:46,480 --> 00:57:48,600 Jag önskar att det var där vår dag tog slut. 1202 00:57:51,280 --> 00:57:54,680 Men så mycket som vi hatar den här delen, vi måste skicka hem en av er. 1203 00:57:56,280 --> 00:57:57,920 Om jag ropar ditt namn, 1204 00:57:57,920 --> 00:57:59,400 snälla gå fram. 1205 00:58:01,640 --> 00:58:02,880 Ben. 1206 00:58:04,400 --> 00:58:05,520 Och Tim. 1207 00:58:06,840 --> 00:58:08,040 Åh, herregud. 1208 00:58:13,120 --> 00:58:16,880 Ingen av er nådde riktigt dina smörkomponenter. 1209 00:58:16,880 --> 00:58:18,520 Och för att lägga till det, 1210 00:58:18,520 --> 00:58:21,680 Ben på egen hand, dina element var OK, 1211 00:58:21,680 --> 00:58:24,160 men tillsammans åt de inte bra. 1212 00:58:26,240 --> 00:58:28,840 Tim, du vet att ett confiterat ankben 1213 00:58:28,840 --> 00:58:30,280 ska dra bort från benet. 1214 00:58:33,520 --> 00:58:36,280 Men jag är sur på att säga att din var väldigt tuff. 1215 00:58:38,360 --> 00:58:41,800 Och tyvärr, dina andra element gick inte ihop heller... 1216 00:58:44,480 --> 00:58:46,400 ..det är därför jag är så ledsen, 1217 00:58:46,400 --> 00:58:48,120 du ska hem. 1218 00:58:50,160 --> 00:58:51,200 Tack, kompis. 1219 00:58:55,200 --> 00:58:57,640 SOFIA: Tim, vår pojke från Ballarat, 1220 00:58:57,640 --> 00:58:59,240 du kom hit för att göra dina pojkar stolta, 1221 00:58:59,240 --> 00:59:00,800 och du har gjort det och mer. 1222 00:59:00,800 --> 00:59:02,440 Du är verkligen en inspiration. 1223 00:59:02,440 --> 00:59:04,080 Tack, Sof. 1224 00:59:04,080 --> 00:59:06,560 Jag trodde aldrig att jag skulle ha det möjligheten att laga mat 1225 00:59:06,560 --> 00:59:08,120 inne i det här köket igen, 1226 00:59:08,120 --> 00:59:10,160 så för det är jag evigt tacksam. 1227 00:59:10,160 --> 00:59:14,280 Och att kunna laga mat tillsammans med MasterChef kungligheter 1228 00:59:14,280 --> 00:59:15,920 är ganska speciell. 1229 00:59:17,440 --> 00:59:19,120 Jag kommer ikapp de här killarna för en öl snart. 1230 00:59:19,120 --> 00:59:21,880 Är vi inte bjudna? (SKRATT) 1231 00:59:21,880 --> 00:59:24,200 När som helst. När som helst, killar. 1232 00:59:24,200 --> 00:59:26,760 Tack så mycket för din vägledning, 1233 00:59:26,760 --> 00:59:28,720 uppmuntran och stöd. 1234 00:59:28,720 --> 00:59:31,040 Som ni är fantastiska. 1235 00:59:31,040 --> 00:59:33,640 Alla vet att du är en av de trevligaste killarna 1236 00:59:33,640 --> 00:59:35,480 att någonsin sätta sin fot i det här köket. 1237 00:59:35,480 --> 00:59:36,920 Bär bara ditt hjärta på ärmen. 1238 00:59:36,920 --> 00:59:39,040 Och alla här älskar dig så mycket. 1239 00:59:39,040 --> 00:59:41,720 Åh, ja. Och du borde vara så stolt. 1240 00:59:41,720 --> 00:59:43,440 Men för nu, det är dags att säga hejdå. 1241 00:59:48,160 --> 00:59:50,160 Det är klart att jag är förstörd. 1242 00:59:50,160 --> 00:59:52,840 Jag ville inte åka hem ännu, 1243 00:59:52,840 --> 00:59:55,640 men jag har lagat några rätter som jag är superstolt över, 1244 00:59:55,640 --> 00:59:59,120 och jag är bara så tacksam för möjligheten till Back To Win. 1245 00:59:59,120 --> 01:00:01,400 Men ja, dags att gå tillbaka till Ballarat. 1246 01:00:01,400 --> 01:00:03,200 Vi ses i Ballarat för en skål. 1247 01:00:03,200 --> 01:00:04,440 (HEBAR OCH APPLÅDER) 1248 01:00:04,440 --> 01:00:06,880 Ge upp för Tim, allihop! 1249 01:00:06,880 --> 01:00:09,480 (HEBAR OCH APPLÅDER) 1250 01:00:15,880 --> 01:00:18,400 ANNONCER: Denna vecka, på MasterChef Australia... 1251 01:00:18,400 --> 01:00:20,840 Välkommen Sooshi Mango! 1252 01:00:20,840 --> 01:00:22,040 (HEBAR OCH APPLÅDER) 1253 01:00:22,040 --> 01:00:23,760 ..det är Viral Week. 1254 01:00:25,520 --> 01:00:28,800 King of FoodTok, Andy Cooks! (HEBAR OCH APPLÅDER) 1255 01:00:28,800 --> 01:00:29,960 Instagram - 1256 01:00:29,960 --> 01:00:31,600 fyra miljoner följare. 1257 01:00:31,600 --> 01:00:34,160 TikTok - sex miljoner följare. 1258 01:00:34,160 --> 01:00:36,880 YouTube – över 3 miljarder visningar. 1259 01:00:36,880 --> 01:00:38,520 (UROPER) 1260 01:00:38,520 --> 01:00:40,520 Australiens dessertmästare... 1261 01:00:40,520 --> 01:00:43,040 SNEZ: Åh, herregud. (UROPER) 1262 01:00:43,040 --> 01:00:44,760 ..John Demetrios! (HEBAR OCH APPLÅDER) 1263 01:00:44,760 --> 01:00:48,440 Med inspiration från superstjärnor i sociala medier... 1264 01:00:48,440 --> 01:00:50,040 (GIFTAR) 1265 01:00:50,040 --> 01:00:52,480 ..de kan vara en kock bort 1266 01:00:52,480 --> 01:00:55,040 från en viral känsla. 1267 01:00:59,920 --> 01:01:01,920 Bildtexter av Red Bee Media